Молочная девочка торт рецепт со сметанным кремом: Торт «Молочная девочка» – пошаговый рецепт с фото

Торт Молочная Девочка со сметанным кремом и сгущенкой рецепт с фото пошагово

Коржи для торта
70 г. сахара
220 г. пшеничной муки
Щепотка соли
2 штуки яйца
1 чайная л. соды
200 г. сгущённого молока
100 г. сливочного масла

Крем для торта
170 г. сгущённого молока
Щепотка соли
250 г. сметаны
350 г. мягкого пастообразного творога без крупинок или сливочного сыра

Для прослойки
75 г. фисташек или других орехов

Для украшения и выравнивания торта
20 г. (1 ст. ложка без верха) сахарной пудры
50 г. сливок жирностью 30-35%
250 г. мягкого пастообразного творога без крупинок или сливочного сыра

1. К 100 граммам сливочного масла. Добавляем 200 граммов сгущённого молока И 70 граммов сахара. Ставим вариться на средний огнь. Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Сахар должен полностью раствориться. Когда сахар раствориться, доводим массу до закипания. Добавляем 1 полную ч.
ложку соды. Перемешиваем, сода сразу начинаем гаситься, масса светлеет и увеличивается в размере в несколько раз. Снимаем кастрюлю с огня, перемешиваем, и когда реакция соды закончится Перекладываем массу в чашу, в которой будем готовить тесто.

Перемешивая, остужаем тесто примерно до температуры 50 градусов. Масса должна быть тёплой, не горячей, чтобы не свернулось яйцо. Добавляем одно яйцо, и перемешиваем до однородного состояния. Добавляем второе яйцо. Так же перемешиваем до однородного состояния. Далее тесто готовится очень быстро, поэтому не забудьте нагреть духовку до 180 градусов. Просеивая, в два этапа, добавляем муку Щепотку соли. Перемешиваем до однородного состояния. Всего нам потребуется 220 граммом пшеничной муки.

2. Тесто получается мягкое, эластичное, липкое, стекает с лопатки. Я буду выпекать 3 коржа размером 18 на 34 см. На обратной стороне пергаментной бумаги, я рисую контур коржа. Делим визуально тесто на три части, и перекладываем 1/3 часть теста на противень застланный бумагой для выпечки.
Равномерно разравниваем тесто по бумаге, делая пласт размером 18 на 34 см. Можно сказать, размазываем. Тесто очень эластичное, легко мажется. Убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 7-9 минут, у меня корж выпекалось 8 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит корж готов.

Корж выравниваем по краю, обрезая с 4 сторон. Обрезанные кусочки убираем, при желании ими можно украсить торт, или просто съесть, они вкусные и сами по себе. Оставляем корж остывать на решётке. Пока выпекается первый корж, мы подготавливаем второй. Таким образом выпекаем 3 коржа размером 18 на 34 см. Коржи остывают очень быстро. В готовом виде коржи имеют толщину примерно 5-7 мм. Когда коржи пропитаются кремом, они разбухнут и увеличатся в размере. Остывшие коржи делим пополам. Для прослойки я буду использовать солёные фисташки. Их надо измельчить.

3. Приготовим крем. В чашу выкладываем 350 граммов сливочного сыра или мягкого пастообразного творога без крупинок. Мягкий пастообразный творог без крупинок можно приготовить из кефира. Как приготовить такой творог видео есть у меня на канале, ссылку на видео я оставлю в описание под видео и в подсказках к видео. Добавляем 170 граммов сгущённого молока. Щепотку соли Хорошо всё взбиваем миксером до однородного и воздушного состояния. Добавляем 250 граммов сметаны. Я использую сметану жирностью 20%, можно брать и более жирную сметану. Перемешиваем на небольших оборотах миксера до однородного состояния. Сметану в данном рецепте можно заменить густым натуральным йогуртом без добавок. Крем по консистенции не густой и не жидкий, он такой и должен быть. 4. Когда мы соберём торт, коржи пропитаются кремом и оставшийся на поверхности коржей крем будет плотным. Я закрываю тарелку полосками пергаментной бумаги, чтобы после сборки торта не надо было тарелку чистить. Выкладываем первый корж на тарелку. Устанавливаем разъёмную форму с ацетатной плёнкой. Делим визуально крем на 6 частей и покрываем корж 1/6 частью крема.
Если вы взвешиваете на весах, это 128 граммов или 5 десертных ложек. Посыпаем измельчёнными фисташками. Всего я израсходовала 75 граммов фисташек, 15 граммов на каждый слой. Накрываем коржом, слегка придавливаем. 5. Корж покрываем кремом Посыпаем орешками Накрываем следующим коржом, слегка придавливаем. И так чередую коржи, крем и орешки формируем весь торт. Как я говорила ранее Фисташки можно заменить любыми орехи по вашему вкусу. Вместо орехов можно использовать различные ягоды. Или вообще ничего не добавлять, а просто промазать коржи кремом. Во всех вариантах получается очень вкусный, мягкий и нежный торт. Последний корж покрываем кремом. Убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 6-8 часов, я обычно убираю на ночь. Готовый торт освобождаем от формы и плёнки. 6. Украшать торт можно по своему желанию. Можно края просто обсыпать крошкой, приготовленной из обрезков от коржей. Или приготовить отдельно крем и украсит им торт. Для крема я взяла 250 граммов сливочного сыра 50 граммов сливок жирностью 35% и 20 граммов, это 1 ст.
ложка без верха сахарной пудры Начинаем взбивать на минимальных оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. Взбиваем до устойчивого и воздушного состояния. Сначала обмазываем кремом бока торта. Оформляем торт по краю. Сверху я посыпала торт измельчённым белым шоколадом. Торт готов. Убираем бумажки. И подаём к столу. Торт очень вкусный, мягкий, хорошо пропитанный. Советую вам его приготовить! Моим домочадцам, торт очень понравился.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Торт “Молочная девочка” со сметанным кремом — Рецепт с фото на JoyCook.ru

2 часа (подг. 1 час) 12 Астахова Татьяна

Чудесный торт на сгущенке, для приготовления которого вам не нужны ни формы для выпечки, ни миксер:-) И огромный полет для творчества, множество вариаций вкусов!

Торт называется “Молочная девочка” – такое название в честь марки сгущенного молока, которое раньше продавалось в Германии и откуда рецепт пришел к нам. А тесто как раз делается на сгущенном молоке.

Мне нравится этот торт тем, что его всегда можно разнообразить за счет разных кремов и разных фруктов – в эту начинку подходят практически любые фрукты-ягоды, как свежие, так и консервированные. Я предлагаю вам базовый рецепт торта “Молочная девочка”, а дальше как подскажет вам ваша фантазия:-)

Как приготовить торт “Молочная девочка”:

Продукты для теста лучше брать комнатной температуры.


Яйца и сгущенку смешать хорошенько. Добавить просеянную муку, разрыхлитель или соду. Все это можно сделать ложкой или вилкой. Я делаю миксером, потому что мне так удобнее:-)


Вот и готово наше тесто! Довольно жидкое, но не совсем.


Берем пекарскую бумагу и тарелку, обводим тарелку по кругу, бумагу переворачиваем карандашом вниз. У меня диаметр круга 19 см.


Выливаем в центр нашего кружка 2 столовые ложки теста. Как видите, тесто не растекается.


Распределяем тесто по бумаге. Будет казаться, что слишком тонко – не волнуйтесь, так и должно быть, чем тоньше коржи, тем вкуснее.


Выпекаем при температуре 180-200 градусов в заранее разогретой духовке до золотистого цвета, со сливочным ароматом.
Сразу еще горячие коржи нужно снять с пекарской бумаги, иначе потом, после остывания, корж от бумаги будет уже не отодрать:-)


Готовим крем. Крем можно делать разный, по своему вкусу. Мне нравится к сладким коржам сметанный крем с легкой кислинкой, получается гармоничный вкус. Я беру сметану 20%, тогда крем получается более пышненький и лучше держит форму.

Но можно и 15%-ную сметану, особенно если собираете торт в форме.


Приступаем к сборке – вот наши коржи (у меня получилось 5 штук), крем, консервированные персики и сок от персиков для пропитки.


Торт удобно собирать в разъемном кондитерском кольце. Если у вас такого нет, можно собирать в кольце от разъемной формы. Но можно обойтись и без кольца, конечно:-)
Итак, в кольцо кладем корж, пропитываем сиропом от персиков, промазываем кремом и выкладываем фрукты (у меня персики).


Так собираем весь торт. Я планировала сверху украсить кремом, поэтому верхний корж сметаной не промазывала.


А вот и разрезик:-)
Тонкие коржи пропитываются и становятся пышными и сочными. Коржи сладкие, но со сметанным кремом сладость не приторная. Торт “Молочная девочка” обычно с удовольствием едят детки:-)


Оставляем пропитываться на 3-4 часа, можно на ночь.
Я украсила торт “Молочная девочка” белковым заварным кремом, персиками и свежим виноградом. И посадила сверху вафельных бабочек для яркости. Вот такой славный тортик к чаю:-)


Торт “Молочная девочка” со сметанным кремом

Чудесный торт на сгущенке, для приготовления которого вам не нужны ни формы для выпечки, ни миксер:-) И огромный полет для творчества, множество вариаций вкусов!

Продукты (на 12 порций)

Для коржей:

Сгущенное молоко – 1 банка

Яйца – 2 шт.

Мука – 1 стакан

Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки

или сода гашеная – 1 ч. л.

Для крема:

Сметана 20% – 350 г

Сахарная пудра – 3 ст. ложки

Кроме того:

Персики консервированные – 1 маленькая баночка

Для украшения (по желанию):

Крем заварной белковый

Сахарная посыпка

Фрукты

Вафельные бабочки

Торт называется “Молочная девочка” – такое название в честь марки сгущенного молока, которое раньше продавалось в Германии и откуда рецепт пришел к нам. А тесто как раз делается на сгущенном молоке.

Мне нравится этот торт тем, что его всегда можно разнообразить за счет разных кремов и разных фруктов – в эту начинку подходят практически любые фрукты-ягоды, как свежие, так и консервированные. Я предлагаю вам базовый рецепт торта “Молочная девочка”, а дальше как подскажет вам ваша фантазия:-)

Как приготовить торт “Молочная девочка”:

Продукты для теста лучше брать комнатной температуры.

Яйца и сгущенку смешать хорошенько. Добавить просеянную муку, разрыхлитель или соду. Все это можно сделать ложкой или вилкой. Я делаю миксером, потому что мне так удобнее:-)

Вот и готово наше тесто! Довольно жидкое, но не совсем.

Берем пекарскую бумагу и тарелку, обводим тарелку по кругу, бумагу переворачиваем карандашом вниз. У меня диаметр круга 19 см.

Выливаем в центр нашего кружка 2 столовые ложки теста. Как видите, тесто не растекается.

Распределяем тесто по бумаге. Будет казаться, что слишком тонко – не волнуйтесь, так и должно быть, чем тоньше коржи, тем вкуснее.

Выпекаем при температуре 180-200 градусов в заранее разогретой духовке до золотистого цвета, со сливочным ароматом.
Сразу еще горячие коржи нужно снять с пекарской бумаги, иначе потом, после остывания, корж от бумаги будет уже не отодрать:-)

Готовим крем. Крем можно делать разный, по своему вкусу. Мне нравится к сладким коржам сметанный крем с легкой кислинкой, получается гармоничный вкус. Я беру сметану 20%, тогда крем получается более пышненький и лучше держит форму. Но можно и 15%-ную сметану, особенно если собираете торт в форме.

Приступаем к сборке – вот наши коржи (у меня получилось 5 штук), крем, консервированные персики и сок от персиков для пропитки.

 

Торт удобно собирать в разъемном кондитерском кольце. Если у вас такого нет, можно собирать в кольце от разъемной формы. Но можно обойтись и без кольца, конечно:-)
Итак, в кольцо кладем корж, пропитываем сиропом от персиков, промазываем кремом и выкладываем фрукты (у меня персики).

Так собираем весь торт. Я планировала сверху украсить кремом, поэтому верхний корж сметаной не промазывала.

 

А вот и разрезик:-)
Тонкие коржи пропитываются и становятся пышными и сочными. Коржи сладкие, но со сметанным кремом сладость не приторная. Торт “Молочная девочка” обычно с удовольствием едят детки:-)

Оставляем пропитываться на 3-4 часа, можно на ночь. 
Я украсила торт “Молочная девочка” белковым заварным кремом, персиками и свежим виноградом. И посадила сверху вафельных бабочек для яркости. Вот такой славный тортик к чаю:-)

 

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124691

Фото: https://pixabay.com/ru/

 

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Торты «Молочная девочка» — варианты рецептов

Подборка рецептов необычайно нежного тортика с молочно-сливочным вкусом «Молочная девочка» — несложного в приготовлении, но очень вкусного. Добиться разнообразия можно с помощью различных добавок, а так же используя различные варианты крема — рецепт это позволяет.

Торт «Молочная девочка» с йогуртно-творожным кремом

*
Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Мука – 180-200 г
  • Разрыхлитель – 10 г
    Соль – 1 щепотка
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для крема:

  • Творог или сыр Маскарпоне – 250 г
  • Йогурт – 300 г
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Пудра сахарная – 70 г

Если вы хотите сохранить оригинальный вкус «Молочной девочки», выбирайте некислый сливочный йогурт без всяких добавок.

Приготовление

Вылейте банку сгущенки в миску, вбейте туда же яйца. Взбейте все вместе до однородности миксером или венчиком, добавив щепотку соли.

Просеянную муку смещайте с разрыхлителем и ванилином, затем порциями добавляйте во взбиваемую молочно-яичную смесь. Получится тесто, которое имеет консистенцию густоватой сметаны.

Испеките коржи, ориентируясь на соседние рецепты торта «Молочная девочка». У вас должно получится 5-6 пористых коржей.

Теплые коржи отделите от пекарской бумаги и выложите остывать на ровной поверхности. В одну стопку коржи складывать не нужно, чтобы они не слиплись.

У остывших коржей можно ножом подравнять неровные края, используя общий шаблон. Например – подходящую по диаметру крышку от кастрюльки.

Крем. В глубокой миске смешайте протертый творог (или Маскарпоне) с йогуртом. Йогурт можно заменить на некислую сметану с низким процентом жирности (10-12%).

Добавьте ванильный сахар, сахарную пудру и взбейте крем миксером.

Собирайте торт на блюде, слегка подмазав нижний корж кремом.

Когда будете укладывать каждый корж на торт, слегка придавливайте его руками – так крем лучше впитается.

Хорошо прослаивайте кремом каждый слой (по 2-3 ложки), густо обмажьте верх и бока торта.

Охладите торт в холодильнике 8-12 часов, затем украсьте по своему желанию и подавайте к столу. Для украшения торта годятся любые фрукты, кондитерская посыпка или же шоколадная стружка.

Торт «Молочная девочка» с молочно-сливочным кремом за 30 минут

*
Ингредиенты

  • Сгущенное молоко — 300 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Соль 1 щепотка
  • Мука просеянная пшеничная — 180 г
  • Разрыхлитель — 10 г

Для крема:

  • Сливки 33% — 500 г
  • Сгущенное молоко — 80 г
  • Ванильный сахар — 10 г

Приготовление

Взбейте яйца со щепоткой соли (3-4 минуты), добавьте сгущенное молоко, муку с разрыхлителем.

Пергамент или силиконовый коврик положите на противень, смажьте сливочным маслом и распределите половину теста (330-340 гр) тонким ровным слоем.

Выпекайте при 180 градусах 6-7 минут до готовности. Таким же образом выпечь и второй корж.

Для крема взбейте холодные сливки с ванильным сахаром то устойчивых пиков.

Во взбитые сливки тонкой струйкой добавьте сгущенное молоко, взбивая на средней скорости миксера.

Остывшие коржи разделите на 4 части.

Соберите торт на подносе, обильно перемазывая коржи. Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта.

Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. Украсить по желанию.

Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом

*
Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенное молоко – 1 банка
  • Мука – 150-180 г
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Для крема:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Сахар – 150 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сливки жирные (30-35%) – 150 мл.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Мука – 2 ст.л.
  • Крахмал картофельный – 1 ст.л.

Для того чтобы получить густой пломбирный крем, годятся только самые жирные натуральные сливки, поэтому торт в итоге получается очень калорийным

Приготовление

В миску влейте сгущенку и взбейте ее вместе с яйцами до однородности миксером или венчиком.

Над миской со взбитыми продуктами просейте муку, добавьте соль, ванильный сахар, разрыхлитель. Аккуратно размешайте смесь, чтобы исчезли все комочки.

Из полученного количества теста испеките столько коржей, сколько у вас получится. Как правильно печь коржи для торта «Молочная девочка» смотрите в соседних рецептах.

Готовые теплые коржи отделите от пекарской бумаги и оставьте остывать, не складывая их друг на друга.

Приготовим крем со вкусом пломбира. Для этого масло достаньте из холодильника заранее и нарежьте его на кусочки, чтобы масло нагрелось.

Охлажденные в морозильной камере сливки взбейте до устойчивых пиков миксером и уберите в холодильник.

Муку и крахмал разведите в 100 мл холодного молока, отставьте в сторону.

Оставшееся молоко соедините в кастрюле с сахаром, поставьте вариться на медленном огне. Как только смесь закипит, добавляйте к ней при постоянном помешивании молоко, разведенное с мукой и крахмалом.

Крем варите на медленном огне не прекращая помешивать, пока он не начнет густеть.

Снимите кастрюлю с огня и поместите в большую миску с холодной водой, чтобы крем остыл побыстрее. Пока крем остывает, взбивайте его венчиком, чтобы он не затянулся пленкой.

Миксером на высокой скорости взбейте до пышности подтаявшее сливочное масло.

Далее вливайте заварной крем по одной ложке во взбитое масло, хорошо размешивайте.

В готовый крем введите взбитые сливки и снова взбейте массу до однородности, повышая скорость миксера от минимума до максимума.

Соберите торт на блюде, смазывая коржи кремом. Верх и бока смажьте обильно.

Охладите торт «Молочная девочка» в холодильнике 8-12 часов. Украсьте верх торта по своему вкусу и подавайте к столу.

Если вы хотите немного изменить вкус торта, добавьте в крем какой-либо пищевой ароматизатор, цитрусовую цедру, ванилин или же чуточку рома.

Торт «Молочная девочка» со сливочно-творожным кремом

*
Ингредиенты (на 6-8 коржей):

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко сгущенное — 1 банка (380 г)
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Сметана 20-25% — 50 г
  • Мука — 270 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Ванилин — 1⁄2 пакетика
  • Соль
  • Растительное масло — для смазки

Для крема:

  • Сливки — 33-35% жирности — 700 г.
  • Творог 5-9 % жирности — 300 г.
  • Сахарная пудра — 200 г.
  • Ванилин — 1⁄2 пакетика

Все продукты для коржей должны быть комнатной температуры, а для крема — из холодильника.

Приготовление

Сливочное масло растопите и остудите.

Яйца взбиваем с маленькой щепоткой соли, добавьте сгущенное молоко и перемешайте до однородности.

В яично-молочную смесь добавьте сметану, ванилин, влейте масло и еще раз хорошенько перемешайте.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и очень быстро замесите тесто. В идеале должно получиться тесто по консистенции напоминающее негустую сметану.

На листе пергаментной бумаги нарисуйте круг диаметром 20 см. Переверните лист, положите его на противень и смажьте растительным маслом.

Выложите тесто максимально тонким слоем и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-10 минут.

 

Готовый корж выложите на чистое полотенце и тут же разложите тесто для нового коржа.

Пока следующий корж выпекается, обрежьте уже подостывший готовый корж. Для этого положите на него тарелку нужного диаметра и по ней острым ножом обрежьте подсохшие края.

Коржи должны оставаться светлыми, лишь чуть зарумяниваются края! Не пересушите!

Пока коржи остывают, приготовьте сливочно-творожный крем.

Творог дважды протрите через сито, — так будет нежнее.

Взбейте холодные сливки в холодной миске до очень крепкой пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин.
Как только масса станет пышной, тут же прекращайте взбивать. Если в этот момент не остановиться, сливки опадут и станут жидкими.

В холодные сливки лучше добавлять экстракт ванили в жидкой форме, т.к. кристаллики ванилина могут не до конца раствориться и будет горчить. Если экстракта нет, то можно подогреть 2-3 столовые ложки сливок в отдельной мисочке, добавить ванилин, тщательно его растворить и затем охладить в холодильнике или морозилке, и только потом, холодными добавлять ко всей остальной массе сливок.

Во взбитые сливки добавьте протертый творог и осторожно перемешайте лопаткой до однородного состояния. У вас должен получиться густой и пышный крем.

Щедро прослоите коржи кремом, укладывая друг на друга.

В заключение промажьте бока и верх торта, из остатков крема отсадите бордюр, и украшения (с помощью кондитерского шприца или корнетика) как подскажет фантазия.

Дополнительно торт можно украсить фруктами, ягодами, шоколадом или еще чем нибудь по вашему вкусу.

Торт «Молочная девочка» со сливочным кремом

*
Ингредиенты (на 8 коржей):

  • Масло сливочное — 100 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Вареная сгущенка — 1 банка
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 пакет

Для крема:

  • Сливки 33% — 400 мл.
  • Ванилин — 1 пакет
  • Сахарная пудра

Приготовление

Растопите масло и немного остыть, чтобы его можно было добавить в тесто.

В миску разбейте яйца, выложите сгущенку и взбейте массу миксером.

В другую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль и ванилин.

В миску со взбитыми яйцами и сгущенкой порционно вводите смесь из сухих ингредиентов и подливайте остывшее сливочное масло, перемешивая смесь др получения однородного теста.

На лист пекарской бумаги поместите кольцо от круглой разъемной формы. Замажьте получившийся круг тестом толщиной не более 1 см. (примерно 2 ст.л.), удалите кольцо и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Следите, чтобы коржи не подгорели.

Получится быстрее, если вы будете выпекать за один раз по нескольку коржей, например, два на разных уровнях, либо если у вас достаточно большой противень.

С еще теплых коржей снимайте бумагу. Кладите коржи остывать на ровную поверхность, но не друг на друга, иначе они слипнутся.

Приготовьте крем из жирных сливок. Чем жирнее они будут, тем вкуснее получится торт.

Сливки в упаковке и миску, в которой будете их взбивать, поместите на полчаса в морозильную камеру – это поможет получить пышный крем.

Взбивайте сливки с добавлением сахарной пудры и ванильного сахара миксером в густую массу, постепенно увеличивая скорость от минимума до максимума.

Когда крем будет готов, а коржи остынут, соберите торт. На блюдо нанесите немного крема и приклейте первый корж, чтобы торт не скользил в процессе сборки.

Далее выкладывайте все коржи, равномерно смазывая их кремом. В конце густым слоем обмажьте верх торта и его бока.

Дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 8 часов, а лучше оставьте его там на ночь.

На следующий день украсьте верх торта по своему усмотрению. Для этой цели можно использовать стружку из белого шоколада, что поможет подчеркнуть нежный, сливочный вкус торта.

Торт «Молочная девочка» со сметанным кремом на сгущенке

*
Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенное молоко – 1 банка
  • Мука – 1 ст.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 150 мл.
  • Молоко сгущенное вареное – 150 гр.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л. либо по вкусу.

Приготовление

В миску вбейте два яйца, вылейте банку сгущенки и взбейте все вместе до однородности миксером или венчиком добавив щепотку соли.

Просеянную муку с разрыхлителем и ванилином добавьте ко взбитым яйцам и сгущенке порциями, перемешивая до однородного жидковатого теста.

Выпеките тонкие коржи для торта, как показано в других рецептах «Молочной девочки».

Со слегка охлаждённых коржей снимайте пекарскую бумагу и раскладывайте их на ровной поверхности, застеленной салфетками. Класть друг на друга коржи нельзя.

Для крема взбейте венчиком или миксером сметану с вареной сгущенкой и ванилином. Сгущенку можно купить готовую или же сварить ее самостоятельно.

Собирайте торт, когда коржи полностью остынут.

Промазывайте каждый корж большим количеством крема, чтобы они хорошо пропитались.

Верх и бока смажьте кремом особенно тщательно, выравнивая поверхность.

Охладите торт в холодильнике 8-12 часов. Перед подачей украсьте по желанию.

Торт «Шоколадно-молочная девочка» со сливочным кремом

*
Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2-3 шт.
  • Сливки жирные – 500-600 гр.
  • Сгущенное молоко – 1 банка.
  • Разрыхлитель – 15 гр.
  • Какао-порошок – 40-50 гр.
  • Пудра сахарная – 5-6 ст.л.
  • Тертый темный шоколад – 50 гр.
  • Ваниль – по вкусу.
  • Мука – 100 гр.
  • Ванилин – 1 ч.л.

Приготовление:

Сгущенку взбейте венчиком с яйцами. Если яйца мелкие, вам понадобится 3 штуки.

Муку просейте, соедините с какао и разрыхлителем.
Добавьте сухую смесь в яично-молочную, хорошенько размешайте венчиком или лопаткой до однородности, чтобы получилось слегка густоватое шоколадное тесто (как на оладьи).

Испеките коржи для торта, как показано в других рецептах. Из указанного количества теста у вас должно получится 7-8 пористых коржей.

Теплые коржи отделите от пекарской бумаги и выложите остывать на ровной поверхности. Не давайте коржам остыть вместе с бумагой, иначе вы ее потом не снимете, не повредив коржи. В одну стопку теплые коржи не складывайте, чтобы они не слиплись.

Для крема взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков вместе с сахарной пудрой. Заранее на 30 минут отправьте сливки и емкость для взбивания в морозильную камеру, чтобы взбитые сливки получились пышными и густыми.

Соберите торт, хорошо промазывая каждый корж сливочным кремом. Особенно не жалейте крема для пропитки верха и боков торта.

Охлаждайте торт в холодильнике 8-12 часов, давая коржам хорошо пропитаться.

Украсьте торт шоколадной крошкой, натерев на терке плитку шоколада (50 грамм) и подавайте к столу.

Спасибо за чтение! Вам понравилось?

2 НРАВИТСЯ

Торт “Молочная девочка” с кремом “Пломбир”

Описание приготовления:

Этот изумительный торт готовится на основе сгущенного молока, которое в Германии называют “Milch Mädchen», то есть молочная девочка. Крем “Пломбир”, приготовленный на сметане, придает небольшую кислинку этой достаточно сладкой выпечке, создавая чудесную гамму вкуса. Сложного в приготовлении такого торта ничего нет, но время потребуется. Уверяю вас, ваши старания не пройдут даром. Крем “Пломбир” отлично держит форму, им можно украсить торт не хуже, чем меренгой или взбитыми сливками.

Подготовьте ингредиенты для приготовления торта.

Замесите тесто. В миску разбейте яйца.

Хорошо взбейте яйца венчиком.

Добавьте сгущенное молоко.

Растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте в тесто. А также соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

Всыпьте муку.

Замесите гладкое, однородное, не густое тесто.

На пергаменте нарисуйте круг диаметром 18-20 сантиметров и выложите на него 2 столовые ложки теста. Распределите тесто по бумаге.

Выпекайте коржи в духовке, заранее разогретой до 175 градусов по 7-8 минут каждый. Готовые коржи не кладите друг на друга, чтобы не слиплись. Получается 7-8 коржей.

Приготовьте крем “Пломбир” для торта. В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте сахар и ванильный сахар.

Перемешайте сахар с яйцом и добавьте сметану.

Всыпьте 3 столовые ложки муки с хорошей горкой.

Венчиком перемешайте сметану, сахар, ванильный сахар и муку. Комочков не должно быть.

Поставьте кастрюлю на плиту, перемешивая доведите смесь до загустения. На это уйдет 7-8 минут. Огонь чуть ниже среднего, чтобы крем не пригорел. Можно заваривать крем на водяной бане. Готовый крем охладите.

Мягкое сливочное масло взбейте миксером 3-4 минуты до получения пышной, белой консистенции.

По одной столовой ложке добавляйте взбитое масло в заварной крем, не переставая взбивать. Крем “Пломбир” готов.

Выложите первый корж на блюдо и смажьте его кремом.

Так поступите со всеми коржами. Смажьте торт кремом с боков.

Украсьте торт по вкусу. У меня это итальянская меренга. Но подойдут измельченные орехи, печенье, шоколад.

Торт “Молочная девочка с кремом “Пломбир” готов. Можно подавать к столу.

Торт “Молочная девочка” – рецепт с кремом из сливочного сыра

Воздушное тесто и нежный сливочный крем – торт “Молочная девочка” невероятно вкусный. Он мягкий, сливочный, нежный, воздушный и умеренно сладкий. Неудивительно, что это один из самых популярных русских тортов. Рецепт торта “Молочная девочка” простой, и готовится он не сложно. Обязательно приготовьте его по этому рецепту.

Подробный рецепт торта “Молочная девочка” с точным количеством ингредиентов и пошаговой инструкцией вы найдете ниже.

Сестры “Молочная девочка” и “Карамельная девочка”

Может быть, вы уже пробовали торт “Карамельная девочка”, который можно считать сестрой торта “Молочная девочка”. Торты похожи в приготовлении и немного во вкусе, но в то же время отличаются друг от друга. Тесто для “Молочной девочки” готовится с обычной сгущенкой, а не с вареной. Крем для торта “Молочная девочка” без карамельного соуса.

Торт “Молочная девочка” – без раскатки коржей

Как и “Карамельные девочка”, торт “Молочная девочка” не требует раскатки пышек, хотя и состоит из нескольких тонких коржей. Это значит, что торт готовится намного быстрее. Надо просто выложить густое тесто на противень, испечь один большой корж, а затем разрезать его на несколько коржей.

Вы можете сделать торт и круглым, а не квадратным. Для этого либо нарисуйте круг на бумаге для выпечки, либо поместите на ней борт от разъемной формы для выпечки, распределите тесто тонким слоем по этому кругу и выпекайте его (перед выпеканием удалите борт формы). Повторяйте, пока не израсходуете все тесто и не испечете все коржи. Выпечка коржей в этом случае займёт больше времени, чем выпечка квадратного торта.

Нежный торт – простой рецепт

Торт “Молочная девочка” не только невероятно вкусный, но и быстро и легко готовится из простых ингредиентов, которые у вас наверняка уже есть дома. Коржи пекутся без раскатки очень быстро. Все, что вам нужно сделать, это приготовить тесто. Для крема нужно всего лишь взбить сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. И уже торт готов.

Подавать торт “Молочная девочка”

Русский торт “Молочная девочка” невероятно вкусный и выглядит красиво. Поэтому он подойдет не только на десерт после еды с кофе или чаем, но и для любого праздника, например, Рождества, Пасхи, дня рождения или Дня матери.

На следующий день торт еще вкуснее. Так что вы можете сделать его за несколько дней до подачи.

Этот тортик

  • мягкий,
  • сливочный,
  • нежный,
  • воздушный,
  • невероятно вкусный,
  • еще вкуснее на следующий день,
  • готовится из нескольких ингредиентов,
  • просто и быстро готовится без раскатки коржей,
  • размером около 20 х 30 см.

Другие вкусные крема для торта “Молочная девочка”

Торт “Молочная девочка” можно готовить с различными кремами. Здесь я покажу вам еще четыре вкусных рецепта. Вы можете выбрать один крем по своему вкусу или попробовать их все один за другим и выбрать любимый. Расскажите мне, какой крем вам больше всего понравился, в комментарии ниже.

Простой крем из сливок

Крем, который чаще всего используется для этого торта, состоит только из двух ингредиентов. Это сливки и сахарная пудра. Вы просто взбиваете эти два ингредиента в плотную, воздушную массу, и крем готов. Для рецепта ниже вам понадобится

  • 500 г сливок,
  • 50 г сахарной пудры или по вкусу, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите сделать крем.

В качестве альтернативы вы можете использовать сгущенное молоко вместо сахарной пудры. Тогда вам понадобится

  • 500 г сливок,
  • 150 г сгущенного молока.

Взбить сливки и сгущенное молоко вместе до пышности – готово.

Крем с творогом

Для этого вам нужно

  • 300 г творога,
  • 500 г сливок,
  • 100 г сахарной пудры,
  • ванилин.

Добавьте сахарную пудру и ванилин к творогу и измельчите с помощью блендера. Взбейте сливки до пышности, добавьте к ним постепенно небольшими порциями творог и продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет однородным.

Крем из сливок и масла

Для этого варианта вам нужно

  • 400 г сливок,
  • 160 г сгущенного молока,
  • 100 г размягченного сливочного масла.

Взбить масло в течение 3 – 4 минут до пышности. Постепенно добавлять сгущенное молоко небольшими порциями и взбивать до получения однородной массы. Теперь взбить сливки в пену, затем постепенно небольшими порциями добавлять к ним смесь из масла и сгущенки и взбить в однородный крем.

Торт “Молочная девочка”: с этими хитростями он у вас обязательно получится

  • По традиционному рецепту тесто готовится без сливочного масла. Поэтому его вы можете не добавлять. Однако с маслом тесто получается мягче и нежнее.
  • Для теста количество муки, которое указано в рецепте, может отличаться. Тесто должно быть густым – не слишком жидким и не плотным. Поэтому сначала возьмите немного меньше муки и смешайте ее с разрыхлителем. При замешивании теста добавьте еще муки, если оно слишком жидкое.
  • Лучше всего просеять муку с разрыхлителем, чтобы в тесте не образовывались комочки.
  • Добавляйте растопленное сливочное масло в тесто только тогда, когда оно остыло.
  • Чтобы проверить, испекся ли корж для торта, проткните его зубочисткой. В качестве альтернативы вы можете проверить, готов ли корж, следующим образом: Осторожно нажмите пальцем на поверхность коржа посередине. Если после нажатия корж поднялся обратно и никаких следов не осталось, то он готов.
  • Дайте коржам остыть на ровной поверхности.
  • Тесто вам отлично удалось, если, нарезав пышку после выпечки на несколько коржей, оно выглядит очень воздушным с маленькими дырочками в разрезе.
  • Вы можете разрезать каждую пышку на четыре коржа вместо двух. Тогда ваш торт будет состоять из 8 коржей, намного выше и размером около 15 x 20 см. Для меня такой торт слишком высокий. Но вы можете сделать это так, как вам больше нравится.
  • Сливочный сыр и сливки для крема должны быть холодными перед взбиванием.
  • Вы можете регулировать количество сахарной пудры для крема по своему вкусу, в зависимости от того, насколько сладкий вы любите торт.
  • Как и большинство русских тортов, этот торт вкуснее на следующий день.

Вы приготовили торт “Молочная девочка” по этому рецепту? Я буду очень рада вашему комментарию ниже.

Попробуйте тоже:

Торт “Молочная девочка”

Воздушное тесто и нежный сливочный крем – торт “Молочная девочка” невероятно вкусный. Он мягкий, сливочный, нежный, воздушный и умеренно сладкий. Неудивительно, что это один из самых популярных русских тортов. Рецепт торта “Молочная девочка” простой, и готовится он не сложно. Обязательно приготовьте его по этому рецепту.

Время на подготовку 20 мин.

Время приготовления 20 мин.

Время охлаждения 2 ч.

блюдо Dessert

Кухня Русская

для теста
  • 380 г сгущёного молока
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
  • 1 щепотка соли
  • 12 г разрыхлителя для теста
  • ок. 180 г муки
для крема
  • 400 г сливочного сыра
  • 350 г сливок
  • 80 г сахарной пудры
Приготовление теста
  • Смешать яйца со сгущенным молоком и солью в однородную массу.

  • Смешать муку и разрыхлитель, добавить к смеси из яиц и сгущенки и перемешать в густое тесто. Тесто не должно быть слишком жидким и не плотным. Возьмите сначала немного меньше муки и добавьте остальную по мере необходимости. (Обратите внимание на советы выше, чтобы тесто у вас получилось.)

  • Добавить растопленное, охлажденное сливочное масло и снова перемешать до образования однородного теста.

  • Разделить тесто на две равные порции, распределить первую порцию тонким слоем на противне, застланном бумагой для выпечки, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 7 минут. Повторить то же самое со второй порцией теста и дать обоим коржам остыть.

  • Обрезать край около 0,5 – 1 см шириной со всех четырех сторон у обоих коржей и измельчить его в крошку.

  • Разрезать оба коржа на два равных прямоугольника так, чтобы получилось всего четыре коржа.

Приготовление крема
  • Взбить сливочный сыр и сахарную пудру в однородную массу.

  • Добавить сливки и взбить в плотный, воздушный крем.

Собираем торт
  • Смазать коржи кремом и уложить их друг на друга.

  • Смазать края торта кремом и посыпать крошкой. Украсить торт по желанию оставшимся кремом и поставить его как минимум на 2 часа в холодильник.

  • Указанное количество муки может отличаться. Тесто должно быть густым.
  • Растопленное сливочное масло добавлять в тесто только охлажденным.
  • Сливочный сыр и сливки для крема использовать холодными.
  • Посмотрите альтернативные крема для торта, которые я перечислила выше.
  • Обратите внимание на подробные советы для приготовления торта “Молочная девочка” выше.

Рецепт: Торт Молочная девочка | Первый Вегетарианский

Торт молочная девочка для тех, кто не очень любит долго возиться с тестом, и убирать последствия этого. А еще этот торт получается мягким и пропитанным за счет тонкости и воздушности коржей. Готовится «Молочная девочка» достаточно быстро, за час-полтора можно управится, т.к. коржи выпекаются очень быстро – всего 5-6 минут. Такое смешное название торт получил благодаря названию немецкого сгущённого молока, на основании которого готовятся коржи торта. Пошаговый рецепт торта, приведенный ниже, поможет приготовить вкусный и праздничный торт с первого раза.

Ингредиенты для приготовления торта молочная девочка

Для теста

  • Сгущенного молоко – 500 г (около полторы банки)
  • Сметана – 8 столовых ложек
  • Крахмал – 2 столовые ложки
  • Мука – 1,5 стакана (240 г)
  • Разрыхлитель – 1 упаковка

Для крема

  • Сметана – 600 мл
  • Сахарная пудра – 1 стакан
  • Ваниль (по желанию)
  • Любая присыпка для украшения – крошки шоколадных вафель, орехов, печенья, конфетти из сахара и т.д.

Для выпекания коржей (обязательно)

  • Бумага для выпечки или силиконовый коврик для выпечки

Как приготовить торт «Молочная девочка» пошаговый рецепт с фото

Готовим тесто для торта

  1. Смешать отдельно все сухие (мука, крахмал, разрыхлитель) и все влажные (сметана, сгущенное молоко) ингредиенты 
  2. Соединить в миске сухие ингредиенты с влажными. Получится достаточно жидкое тесто для торта. 
  3. Тесто для торта готово – оно достаточно жидкое, но не растекается мгновенно.

Выпекаем коржи для торта

  1. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов
  2. Отрезать кусок бумаги для выпечки, достаточный по размеру для коржа. Нарисовать на нем круг диаметром по желаемому размеру коржа (20-25 см).
  3. Или нарисовать круг на силиконовом коврике. Плюс коврика в том, что с него легче снимать корж, а также бумагу придется использовать каждый раз новую, чтобы корж не прилипал, т.е. большой расход + время на рисование.
  4. Разместите бумагу/коврик на противне для духовки. 
  5. В зависимости от размера круга положить в центр 3-5 ложек теста, быстро разровнять тесто так, чтобы оно равномерно покрыло всю площадь круга. 
  6. Выпекать корж в духовке 5-7 минут – до золотистого цвета. 
  7. Сразу же по готовности корж снять с бумаги/коврика (иначе может прилипнуть). Удобнее всего снимать, перевернув бумагу/коврик и помогая ножом/силиконовой лопаткой. 
  8. Переложить корж на тарелку/поднос для торта. Промазать корж небольшим слоем крема (крем может быть любой – сметанный, заварной, из взбитых сливок). 
  9. Повторить процесс выпекания коржа пока не закончится все тесто.
  10. Последний корж украсьте сверху по желанию – крошками шоколадных вафель или песочного печенья, тертым шоколадом или кокосом, сахарным конфетти или мармеладом.

Читайте также: как приготовить заварной крем без яиц

Готовим сметанный крем для торта Молочная девочка

  1. Торт молочная девочка можно приготовить с любым кремом, например с заварным или из взбитых сливок, но нам нравится больше всего со сметанным.
  2. Для сметанного крема просто смешайте сметану с сахарной пудрой и любым ароматизатором. Мы предлагаем обычную ваниль, но это может быть и миндаль, и фундук, например.
  3. Лучше использовать сахарную пудру, а не сахар, т.к. сахар в сметане очень долго растворяется.
  4. Сахарную пудру легко приготовить в домашних условиях из сахара-песка с помощью кофемолки.
  5. Не держите крем в тепле, лучше поставить его в холодильник перед тем как смазывать торт, чтобы он стал немного гуще.

Читайте также: торт медовик со сметанным кремом

Ваш очень вкусный, праздничный и невероятно нежный торт «Молочная девочка» готов. Попробуйте его приготовить – это очень вкусно и просто! 

Торт Молочная девочка на сгущенке со сметаной

Порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сметана 20% 500 г

сгущенное молоко 380 г

мука 180 г

сахар 100 г

яйца 2 шт.

разрыхлитель 12 г

соль р

кокосовая стружка р

ПОДГОТОВКА:

Все ингредиенты для приготовления торта должны быть комнатной температуры.

Лучше брать сгущенку хорошего качества, на этикетке которой указан ГОСТ, а не ТУ.В составе должно быть молоко и сахар без дополнительных ингредиентов.

Добавить яйца в сгущенку, перемешать до однородной массы. Посолить. Я всегда добавляю соль в торты и сладкую выпечку. Щепотка соли усилит аромат блюда и сделает его более насыщенным.

Просейте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте со смесью сгущенки.Тесто готово.

Приступим к выпеканию коржей.

Круглые лепешки можно выпекать как по классическому рецепту, но я сделаю это попроще.

Застелываем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, у меня противень формой 30 * 40 см. Если сомневаетесь в качестве пергамента, смажьте его растительным маслом.

Тесто разделить условно пополам. Вылить 1 часть теста и небольшим слоем разложить по противню. Стараемся распределить тесто максимально равномерно.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 7 минут. Как только торт позолочится, достаньте.

Сразу же обрезать неровные концы у горячего коржа и разрезать на необходимое количество частей.Из общего количества теста у меня получилось 8 коржей. Режем аккуратно, ведь коржи очень нежные.

А теперь перейдем к крему.

Смешать сметану и сахар. Можно взять сахарную пудру.

Остудите пирожные. Не кладите их друг на друга, пока они горячие, они могут прилипнуть друг к другу.

Аналогично выпеките вторую часть теста.

Собираем торт. Намазываем на корж слой крема, сверху кладем следующий корж. Продолжаем, пока не соберем весь торт.

Из-за того, что крем жидкий, ставлю торт на время в холодильник, минут на 30.Крем затвердеет и впитается снизу, а затем я продолжаю покрывать торт кремом.

Кремы на творожной основе тоже отлично сочетаются с такими коржами.

Украшаем торт по желанию, у меня кокос, ягоды и мята.

Оставить торт в холодильнике минимум на 4 часа.Я уезжаю на ночь.

Невероятно вкусный торт “Молочная девочка” готов! Приятного аппетита!

Норвежский золотой торт со сметанным ганашем

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот норвежский золотой торт (или кексы!) С глазурью из сметанного ганаша был в нашей семье столько, сколько я себя помню. Это мой подарок на день рождения и подарок одного из наших детей – и с тех пор, как я впервые опубликовал его здесь в 2009 году, я рад, что он стал популярным и для многих из вас.Не пропустите.

Почему нам нравится этот рецепт

Норвежский золотой торт с 1976 года помог нашей семье в среднем проводить три дня рождения в год, а это больше кексов, чем я могу сосчитать.

В нем используется необычный метод смешивания – взбивание сливочного масла с мукой в течение пять минут , чтобы начать работу – это все, что вы когда-либо слышали о том, что нельзя делать с пирогом. Но результаты настолько впечатляющие, что я никогда не мог понять, почему кто-то вообще потрудился сделать какой-либо другой торт на день рождения, за исключением того, что, возможно, у них нет этого рецепта.Это:

  • Плотный, почти как пирог, но при этом невероятно влажный и нежный
  • Насыщенный и ароматный
  • Просто и в лучшем виде
  • Совершенно незабываемый – все спрашивают рецепт

Плюс, это , так что легко и непринужденно сделать. Все складывается в одну миску. Мы любим его со сметанным ганашем в качестве глазури, но я также включил альтернативы ниже.

Что вам понадобится

Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого торта.Выньте их заранее, чтобы яйца и масло могли нагреться до комнатной температуры перед смешиванием.

  • Старая добрая универсальная мука просеивается в масло, образуя великолепную крошку
  • В этом рецепте используется пять целых яиц , что делает его насыщенным и золотистым
  • Крошечный кусочек экстракта миндаля идет долгий путь – и помогает сделать этот торт по-настоящему особенным.
  • В наши дни мне нравится использовать сладко-горьких шоколадных чипсов , но в оригинальном рецепте полусладкое .Они оба прекрасно работают, и выбор за вами.

Как сделать

Вот что вы сделаете, чтобы приготовить красивый норвежский золотой торт (или кексы) со сметанным ганашем. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

  1. Первый шаг – удивительный, но поверьте мне, он прекрасно работает в этом торте. Взбейте сливочное масло и муки (да, муку) вместе в течение пяти полных минут.
  2. Затем по одному добавьте яйца, а затем сахар, разрыхлитель, соль, ваниль и миндальный экстракт.
  3. Выложите тесто на подготовленную сковороду или формы для кексов с покрытием. Выпекайте при температуре 325 ° F для торта или 375 ° F для кексов. Смотрите карту рецептов ниже для определения времени.
  4. Когда торт остынет, растопите шоколадную стружку и добавьте сметану и щепотку соли. Выложите на торт и подавайте.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Действительно? Взбить сливочное масло из муки ?

Я знаю.Но да. Текстура этого торта исключительна, отчасти благодаря технике взбивания. Я попытался поменять местами порядок и взбить сахар и масло вместо этого просто для исследовательских целей, и это не дало такого же особого результата. Просто сделай это.

Почему сковорода для пучков?

По этому рецепту готовятся отличные кексы, но они действительно сияют на сковороде для пучков. Такой стиль сковороды великолепен, потому что он позволяет теплу циркулировать в центре торта. У этого пирога великолепная коричневая корочка и нежная середина, и сковорода для пучков действительно максимально использует эту комбинацию.

Есть варианты?

Конечно, вещь. Вы можете приготовить его без глазури и подавать просто или с сахарной пудрой. Вы можете использовать простую густую глазурь из сахарной пудры, смешанной с небольшим количеством молока и ванильного экстракта или со свежевыжатым лимонным или апельсиновым соком. Если хотите, добавьте в тесто немного тертой цедры лимона или апельсина. Или просто исключите экстракт миндаля и удвойте ваниль.

П.С. Говоря о норвежских пирогах (как и каждый), я с нетерпением жду возможности приготовить крансекаке на днях.

Можно заранее приготовить этот торт?

Да, вы можете сделать это за 24 часа. После полного остывания накройте крышкой и храните при комнатной температуре. Храните остатки таким же образом до трех-четырех дней.

Еще любимые классические торты

Выход: 10

Норвежский золотой торт (или кексы) со сметанным ганашем

Эти норвежские золотые кексы (или торт!) С глазурью из сметанного ганаша были в нашей семье с тех пор, как я себя помню.Они мои любимые на день рождения. Делает один торт или 20 кексов.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Для торта
  • 1 ⅔ стакана (190 г) просеянной универсальной муки
  • 1 чашка (2 палочки) (227 г) несоленого сливочного масла
  • 5 больших яиц
  • 1 ½ стакана (300 г) сахара
  • 1 ½ чайной ложки (7 граммов) разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли
  • ¼ чайная ложка чистого экстракта ванили
  • ¼ чайная ложка чистого экстракта миндаля
Для глазури для ганаша из сметаны
  • 10 унций (283 грамма) полусладкого шоколада (можно использовать шоколадную стружку)
  • 1 стакан (240 г) сметаны
  • ⅛ чайной ложки мелкой морской соли

Инструкции

Для торта или кексов
  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 325 ° F для торта или 375 ° F для кексов. Смажьте дно 10-дюймовой трубки или формы для пучков или выстелите две формы для кексов с 20 бумажными прокладками.
  3. В большой миске или чаше миксера с лопастью взбейте масло и просеянную муку в течение пяти минут на средней скорости.
  4. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, чтобы смешать.
  5. Добавьте сахар, разрыхлитель, соль и экстракты ванили и миндаля.Взбивать еще две минуты.
  6. Выложите жидкое тесто в сковороду (-ы). Выпекать торт около 55 минут, пока он не станет золотистым и не начнет слегка отходить от стенок сковороды. (Начните проверку через 50 минут). Для кексов запекать 20-25 минут.
  7. Охладите в кастрюле в течение 10 минут, а затем полностью на решетке перед глазурью.
Для глазури
  1. Когда шоколад готов заморозить торт или кексы, нагрейте шоколад в пароварке или в микроволновой печи, пока он не растает.
  2. Перемешать до однородной массы, затем добавить сметану и соль.
  3. Если вы хотите залить глазурью бисквитный пирог, а не намазывать его, можно добавлять немного молока по несколько столовых ложек за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции.
  4. Выложите на полностью остывший торт или кексы и посыпьте посыпкой или другими украшениями, если хотите. Со временем глазурь застынет.

Банкноты

  1. В наши дни мне нравится использовать сладко-горькую шоколадную стружку в глазури, но оригинальный рецепт требует полусладкого.Они оба прекрасно работают, и выбор за вами.
  2. Варианты: Вы можете приготовить торт без глазури и подавать его просто или с сахарной пудрой. Вы можете использовать простую густую глазурь из сахарной пудры, смешанной с небольшим количеством молока и ванильного экстракта или со свежевыжатым лимонным или апельсиновым соком. Если хотите, добавьте в тесто немного тертой цедры лимона или апельсина. Или просто исключите экстракт миндаля и удвойте ваниль.
  3. Торт можно приготовить заранее, за 24 часа.После полного остывания накройте крышкой и храните при комнатной температуре. Храните остатки таким же образом до трех-четырех дней.

Впервые я опубликовал этот рецепт здесь в 2009 году. Я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 287 Всего жиров: 16,2 г Углеводы: 33,1 г Волокно: 1,3 г Белки: 4,6 г

Вы ​​приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

пошаговый рецепт с фото

Торт «Молочная девочка» очень нежный, вкусный, пропитанный, и я предлагаю вам его пошаговый рецепт с фото. Этот торт буквально тает во рту, он готовится из самых простых ингредиентов. И не случайно так называется – сочетание тонких лепешек на сгущенке и взбитых сливках и есть нежность! Также молочный торт можно приготовить с мороженым, но сегодня мы рассмотрим более простой, но не менее вкусный – классический вариант… Итак, торт «Молочная девочка» – рецепт с фото пошагово.

Торт Молочная девочка – пошаговый рецепт с фото

Продукты:

Яйца – 2 шт.,

сгущенное молоко – 1 л.,

мука – сто шестьдесят грамм,

Разрыхлитель

– 15 грамм.

Сливки жирные – пол-литра,

сахарная пудра – две-три столовые ложки

консервированные персики (или еще что-то для пласта, но персики подойдут)

Торт Молочная девочка – рецепт с фото пошагово

  1. Взбить два яйца

2.Добавить одну банку сгущенки, перемешать. Просеять 160 гр. муку смешать с 15 гр. порошок для выпечки. Получается приличное количество разрыхлителя, но не пугайтесь, в тесте этого не чувствуется.

3. Перемешать, тесто должно получиться густой сметаной. Оставьте в покое на пятнадцать минут.

4. Вот что произошло через 15 минут: появились пузырьки, в тесте произошла реакция, благодаря которой лепешки стали более воздушными.

5. Нарисуйте круг на бумаге для выпечки. У меня 25 сантиметров.

6. Выложите две столовые ложки теста на пергамент и осторожно, задумчиво распределите по всему кругу.

7. Затем запечь в разогретой до 180 градусов духовке. На это уходит минут пять. Коржи не должны сильно темнеть, так как готовы, сразу вынимайте. Проверить можно, прикоснувшись к коржу, если он не прилипает к пальцу, значит, готов.

8. Испеките пять-семь лепешек.

9. Персики нарезанные консервированные

10. Взбейте пол-литра сливок до мягкости, добавьте две-три столовые ложки сахарной пудры.

11. Побейте еще немного

12. Торт смазать кремом.


Торт Milk Girl – самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное. Торт выполнить просто, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты. Тесто замешивают в сгущенке с добавлением яиц и рыхлителя. Такое необычное название вызвало именно сгущенное молоко … Рецепт родом из Германии, и для теста местные хозяйки предпочли взять марочный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Milk Girl».

Предлагаем два варианта торта Milk Girl: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный соус сливочно-сливочный и вишневый.

Технология изготовления торта “Milk Girl” (пошаговая)

Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени. Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и замешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, достаточно перемешать, соблюдая определенную последовательность.Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую домашнюю сметану, не успевшую постоять на морозе (как для блинов).

Торт Milk Girl состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг необходимого диаметра. Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

При сборке коржей нужно хорошо пропитать кремообразной массой.Это могут быть как простые заварные или сметанные, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими. В предложенных вариантах торта «Молочница» есть пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

Для украшения торта не требуется изысканного декора. Обычно используют кремообразную массу, которой выравнивают бока десерта и покрывают верх.Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще подсохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесите крем на его поверхность. Иногда кремообразный слой посыпают мелкой стружкой из шоколада разных сортов.

Торт “Молочко”: пошаговый рецепт с заварным кремом-мороженым

Оригинальный вариант торта Milk Girl, пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт. Нежный вкус мороженого получается при добавлении в сливки сливочного масла… Продукт должен быть очень высокого качества, с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкусовые качества.

370 грамм цельного сгущенного молока;

10 гр. закончил рыхлитель.

Полторы столовые ложки муки;

Сливки жирные – 120 гр.

Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

1. Приготовить тесто для торта. В просторную миску налить сгущенку. Разбиваем к нему яйца, соединяем компоненты легким взбиванием.В сухой миске смешать муку с разрыхлителем, дважды засеять смесь и залить сгущенкой, взбить венчиком и довести до однородности. Необязательно добавлять сразу всю муку, лучше добавлять постепенно, по 1-2 столовые ложки за раз. Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче размешивать в жидкой массе и она менее комковатая. Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста – в зависимости от качества муки ее норма может меняться.Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для блинов.

2. Возьмите противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто. Если противень большой, можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы диаметром 22 см. Прикладываем «шаблон» к бумаге, намечаем карандашом контур, переворачиваем лист и переносим на противень.

3. Сформируйте лепешки. Выкладываем в центр круга не более двух ложек теста. Аккуратно разравниваем ложкой или широким ножом, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: кладем съемную сторону на лист пергамента, который уже был накрыт мангалом. Выкладываем по центру две столовые ложки теста и выкладываем ровным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

4. Поставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, запекаем заготовки 6-9 минут (до легкого подрумянивания).Горячие коржи сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно подрезаем края. Для этого возьмите тарелку подходящего размера, положите на торт и обведите острием ножа. Переносим заготовку на решетку или льняное полотенце, сохраняем черенки, они пригодятся для украшения торта.

5. Бывает, что из-за некачественной бумаги нежные коржи плохо отделяются. При такой проблеме для следующих коржей необходимо обязательно тонко нанести на пергамент растительное масло.

6. Выложите пирожные на решетку или холст. Не рекомендуется складывать заготовки в стопку, они могут слипаться.

7. Пока коржи остывают, приступаем к приготовлению заварного крема со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле. В небольшую кастрюлю налейте полстакана молока. В чашке смешайте крахмал с мукой, влейте смесь в молоко, взбейте венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставляя комков.Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим кастрюлю на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, немного убавьте огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет. Важно не пережарить, горячая кремовая основа должна быть разреженной и гуще при остывании.

8. Охладить заварную массу до тепла. Добавить растаявшее к этому времени масло и, энергично помешивая по кругу, довести до однородности.Оставить до полного остывания. В чистую сухую миску налейте холодные сливки, взбивая миксером на пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, взбивать до образования пышности. Здесь важны жирность сливок и их температура. Хорошо взбивается только хорошо охлажденный продукт с высоким содержанием жира. За четверть часа до взбивания переместите упаковку со сливками из «теплого» отделения холодильника в морозильную камеру … Многие кулинары рекомендуют располагать миксерную чашу и миксеры в одном месте.

9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

10. Сборка торта. Выложив на тарелку один корж, выложите на него порцию крема. Следующую кладем за ней, тоже обильно промазываем. Повторяем, пока не исчезнут все заготовки. На сливках не экономим – коржи должны хорошо пропитаться. Самую верхнюю корочку покрываем этим же кремом, также выравниваем им бортики десерта.

11. Начало работы с дизайном. Оставшиеся кусочки измельчите на более мелкие кусочки и слегка подсушите на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, измельчаем кусочки бисквита руками в крошку. Если у вас есть блендер, лучше его использовать – процесс пойдет быстрее и крошка будет меньше. Боковые стороны торта присыпать раскрошенным бисквитом, остатки крема переложить в кондитерский шприц и украсить верх.

Шоколадный вариант торта Milk Girl: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

Пошаговый рецепт торта «Дочка» с лепешками из шоколадного теста и масляным кремом.Для верхнего слоя крема используется вишня, торт украшен тертым шоколадом. Какао-порошок используется для окрашивания теста.

Банка цельного сгущенного молока;

Два больших яйца;

Рыхлитель готового теста – 15 гр .;

40 гр. какао-порошок натуральный;

600 гр. сливки жирностью не менее 35%;

6 столовых ложек нерафинированного сахара;

Один грамм ванильного порошка.

350 гр. вишня без косточек;

Желатин гранулированный – 3 гр.;

50 гр. темный шоколад.

1. Насыпав муку в сухую миску, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешав, пропускаем смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и избавит от случайных примесей.

2. В просторную емкость разбить яйца, добавить сгущенное молоко и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Соединяем мучную смесь с жидкой основой, вводим постепенно, вливая одну-две ложки, после чего хорошо перемешиваем.В общей сложности у вас должно получиться тесто, густое, как для блина. Какао, как правило, загустевает тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси – лучший способ отрегулировать его густоту.

3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта «Молочница», нарисуйте на пергаментной бумаге кружочки и выстелите ими противень. Выкладываем по центру две ложки теста, хорошо размазываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так.При выпекании тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

4. Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем как снять противень, проверьте корочку, слегка надавив кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

5. Снять с бумаги коржи горячего шоколада с помощью широкой лопатки и выложить на решетку, остудить.Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

6. Подготовленной порции теста должно хватить как минимум на восемь лепешек диаметром 22 см. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкий корж не рассыпется.

7. Приготовить крем. Особенность приготовления сливочного крема – при температуре сливок они должны хорошо охлаждаться. Для качественного взбивания немаловажное значение имеет и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

8. Емкость, в которой будет готовиться крем, остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же ставим венчик миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру, а скорость миксера увеличиваем. Контролируем густоту масляного крема – при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опадать.

9.Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян их немного бланшируйте с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо просохнуть. Замороженную вишню также бланшируют, но только после полного оттаивания, а консервированную вишню можно только сушить.

10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в нем.

11. Собираем десерт. В этом варианте торт «Молочко» лучше всего собирать в разборном виде или использовать для сборки его бортик.Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным маслом. Мы не используем верхний корж.

12. Отмерьте две ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремообразную массу разделить пополам. Часть его пойдет на выравнивание сторон, а другая на украшение верха торта.

13. Поставить таз с набухшим желатином в емкость «водяная баня». Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Слегка остудить студенистую массу и смешать ее со сливками, выложенными в миску.Приготовленную смесь переложить в одну из емкостей со сливками. Хорошо перемешайте, вылейте на верхнюю поверхность коржа, разровняйте. Равномерно распределите сушеные вишни и слегка придавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему украшению торта: аккуратно снимаем бортики, выравниваем бортики оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.Сверху посыпать кремовый слой приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной крошкой.

Хитрости приготовления торта “Молочко” по пошаговым рецептам – полезные рекомендации

Тесто универсально, коржи из него можно выпекать не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: кастрюля должна быть толстостенной, до 22 см в диаметре, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно следует хорошо смочить маслом, а нагрев конфорки должен быть немного выше минимального.Мультиварка также может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно посуды такой же, как и на пергамент; в программе «Выпечка» коржи готовятся за пять минут.

Есть много вариантов десертов, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта Молочная девочка. Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки остались без изменений. Новый вкус достигается за счет наслоения крема фруктами или ягодами, использования различных кремов.

Шаг 1: замесить тесто.
Замесить тесто для торта очень просто. Сначала разбейте пар в глубокую тарелку куриных яиц и влейте сгущенку. Хорошо перемешайте миксером, чтобы получилась однородная масса.


Просейте пшеничную муку и разрыхлитель в одну тарелку. Снова возьмите миксер (но вы можете сделать это обычным венчиком) и хорошо все перемешайте. У вас должна получиться вязкая смесь, более жидкая по консистенции, чем густая.
Важно: есть один маленький секрет, если вы дадите тесту постоять 15 минут коржи получатся чуть пышнее.

Шаг 2: испеките коржи.


Пока тесто немного настаивается, подготовьте пергамент к выпечке. Возьмите один лист, который подходит по форме и размеру к вашему противню, и нарисуйте круг диаметром 18-20 сантиметров … Если на пергаменте два круга, то нарисуйте два, только так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Разложите бумагу с нарисованными на ней кружками по противню.
Столовой ложкой выложите тесто на пергамент для выпечки и разровняйте так, чтобы оно покрыло весь круг тонким слоем.Обычно не более 2 столовых ложки , учтите это.


Поместите лепешки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут … Тесто должно подрумяниться, оно выложено очень тонким слоем, чтобы оно сразу выпекалось.
Как только коржи будут готовы, сразу же достаньте их из духовки, снимите с пергамента и положите остывать на кухонное полотенце или чистый лист бумаги. А в это время сами приготовьте новую партию коржей, снова вылив тесто на пергамент и запустив его в духовку до готовности.
Когда все коржи будут готовы, вы можете сложить их друг на друга, перевернув между собой пергамент для выпечки, и начинать делать крем, пока тесто остынет.

Шаг 3: приготовить крем.


Взбить миксером сливки с сахарной пудрой в пену. Чтобы все получилось должным образом, крем и все оборудование для приготовления крема необходимо хранить в холодильнике. И, конечно, очень важна жирность, если она меньше 30-35%, то сливки в крем взбивать вряд ли получится.
Шаг 4: соберите торт.


Коржи и крем готовы, осталось самое простое: собрать торт. Для этого просто сложите коржи друг на друга, обильно смазывая каждый слой взбитыми сливками. Не жалейте крема, так как тесто очень хорошо впитывает пласт, становясь нежным и даже вкуснее.
В завершение обмазываем торт оставшимся кремом со всех сторон и сверху, при желании можно украсить десерт чем-нибудь еще, например, коксовой стружкой или миндальными лепестками, у меня только орехи толченые.
Чтобы торт «Молочко» получился еще вкуснее, его нужно дать настояться, лучше всего на ночь отправить в холодильник, а наслаждаться чудесным десертом только на следующий день.
Шаг 5: подайте торт.


Торт “Молочко” подходит как для обычного семейного чаепития, так и для праздничного стола … Готовится легко и оставляет широкий простор для фантазии, чтобы каждая хозяйка могла украсить его по-своему. Торт может стать произведением искусства или, в моем случае, иметь простой домашний вид… И все равно будет очень вкусно и красиво!


Так что же такого особенного в торте Milk Girl? Вы, наверное, и сами все поняли. Готовится легко, все ингредиенты можно найти если не на кухне, то в ближайшем магазине, а вкус у этого десерта просто восхитительный, сладкий и невероятно нежный! Неудивительно, что многие хозяйки отметили рецепт этого торта как любимый.
Приятного аппетита!

Если сомневаетесь в качестве бумаги для выпечки, смазать ее растительным или сливочным маслом, тогда лепешка точно не прилипнет.

Украсить торт Milk Girl можно шоколадной глазурью, любыми ягодами или орехами, все это хорошо сочетается со сладкими коржами и нежным кремом из взбитых сливок.

Вместо сливок, если вдруг в ближайшем магазине не хватает сала, можно использовать сметану, так же взбивают с сахарной пудрой.

Торт Milk Girl – самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное. Торт выполнить просто, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты.Тесто замешивают в сгущенке с добавлением яиц и рыхлителя. Именно сгущенка стала причиной столь необычного названия. Рецепт родом из Германии, и для теста местные хозяйки предпочли взять фирменный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Молочница».

Предлагаем два варианта торта Milk Girl: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный со сливочным кремом и вишней.

Технология изготовления торта «Молочница» (пошаговая)

Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени. Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и замешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, достаточно перемешать, соблюдая определенную последовательность. Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую домашнюю сметану, не успевшую постоять на морозе (как для блинов).

Торт Milk Girl состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг необходимого диаметра. Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

При сборке коржей нужно хорошо пропитать кремообразной массой. Это могут быть как простые заварные или сметанные, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими.В предложенных вариантах торта «Молочница» есть пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

Для украшения торта не требуется изысканного декора. Обычно используют кремообразную массу, которой выравнивают бока десерта и покрывают верх. Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще подсохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесите крем на его поверхность.Иногда кремовый слой посыпают мелкой стружкой из разных сортов шоколада.

Торт «Молочная девочка»: пошаговый рецепт с заварным кремом-мороженым

Оригинальный вариант торта «Молочная девочка», пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт. Нежный вкус мороженого достигается за счет добавления в крем сливочного масла. Продукт должен быть очень высокого качества с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкусовые качества.

Состав:

370 г цельного сгущенного молока;

Два яйца;

Мука пшеничная – 140 гр .;

10 гр. закончил рыхлитель.

Полторы столовые ложки муки;

0,3 л молока;

Сливочное масло фермерское, сливочное масло – 70 гр .;

120 г Сахара;

Сливки жирные – 120 гр.

Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

Способ приготовления:

1.Подготовить тесто для торта. В просторную миску налить сгущенку. Разбиваем к нему яйца, соединяем компоненты легким взбиванием. В сухой миске смешать муку с разрыхлителем, дважды засеять смесь и залить сгущенкой, взбить венчиком и довести до однородности. Необязательно добавлять сразу всю муку, лучше добавлять постепенно, по 1-2 столовые ложки. Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче размешивать в жидкой массе и она менее комковатая.Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста – в зависимости от качества муки ее норма может меняться. Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для блинов.

2. Возьмите противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто. Если противень большой, можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы диаметром 22 см.Прикладываем «шаблон» к бумаге, намечаем карандашом контур, переворачиваем лист и переносим на противень.

3. Сформируйте лепешки. Выкладываем в центр круга не более двух ложек теста. Аккуратно разравниваем ложкой или широким ножом, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: кладем съемную сторону на лист пергамента, который уже был накрыт мангалом. Выкладываем по центру две столовые ложки теста и выкладываем ровным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

4. Поставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, запекаем заготовки 6-9 минут (до легкого подрумянивания). Горячие коржи сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно подрезаем края. Для этого возьмите тарелку подходящего размера, положите на торт и обведите острием ножа. Переносим заготовку на решетку или льняное полотенце, сохраняем черенки, они пригодятся для украшения торта.

5.Бывает, что из-за плохого качества бумаги нежные коржи сложно отделить. При такой проблеме для следующих коржей необходимо обязательно тонко нанести на пергамент растительное масло.

6. Выложите пирожные на решетку или холст. Не рекомендуется складывать заготовки в стопку, они могут слипаться.

7. Пока коржи остывают, начинаем готовить заварной крем со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле.В небольшую кастрюлю налейте полстакана молока. В чашке смешайте крахмал с мукой, влейте смесь в молоко, взбейте венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставляя комков. Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим кастрюлю на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, немного убавьте огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет.Важно не пережарить, горячая кремовая основа должна быть разреженной и гуще при остывании.

8. Охладите заварную массу до тепла. Добавить растаявшее к этому времени масло и, энергично помешивая по кругу, довести до однородности. Оставить до полного остывания. Вылейте холодные сливки в чистую сухую миску, взбивая миксером, начиная на пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, до образования пышной массы. Здесь важны жирность сливок и их температура. Хорошо взбивается только хорошо охлажденный продукт с высоким содержанием жира.За четверть часа до взбивания переложите пакет со сливками из «теплого» отделения холодильника в морозильную камеру. Многие кулинары рекомендуют находить миксерную чашу и миксеры в одном месте.

9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

10. Сборка торта. Выложив на тарелку один корж, выложите на него порцию крема.Следующую кладем за ней, тоже обильно промазываем. Повторяем, пока не исчезнут все заготовки. На сливках не экономим – коржи должны хорошо пропитаться. Самую верхнюю корочку покрываем этим же кремом, также выравниваем им бортики десерта.

11. Начало работы с дизайном. Оставшиеся кусочки измельчите на более мелкие кусочки и слегка подсушите на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, измельчаем кусочки бисквита руками в крошку. Если у вас есть блендер, лучше его использовать – процесс пойдет быстрее и крошка будет меньше.Боковые стороны торта присыпать раскрошенным бисквитом, остатки крема переложить в кондитерский шприц и украсить верх.

Шоколадный вариант торта «Молочко»: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

Пошаговый рецепт торта «Молочко» с лепешками из шоколадного теста и сливочным кремом. Для верхнего слоя крема используется вишня, торт украшен тертым шоколадом. Какао-порошок используется для окрашивания теста.

Состав:

Банка цельного сгущенного молока;

Два больших яйца;

Рыхлитель готового теста – 15 гр.;

40 гр. какао-порошок натуральный;

Полстакана муки.

Для крема:

600 гр. сливки жирностью не менее 35%;

6 столовых ложек нерафинированного сахара;

Один грамм ванильного порошка.

Дополнительно:

350 гр. вишня без косточек;

Желатин гранулированный – 3 гр .;

50 гр. темный шоколад.

Способ приготовления:

1. Высыпав муку в сухую емкость, добавьте какао-порошок и разрыхлитель.Тщательно перемешав, пропускаем смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и избавит от случайных примесей.

2. В просторную емкость разбить яйца, залить сгущенкой и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Смешайте мучную смесь с жидкой основой, добавляйте постепенно, всыпая одну или две столовые ложки, после чего хорошо перемешайте. В общей сложности у вас должно получиться тесто, такое же густое, как для приготовления блина.Какао имеет свойство загустевать тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси – лучший способ отрегулировать густоту.

3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта Молочная девочка, нарисуйте круги на пергаментной бумаге и выстелите ими противень. Выкладываем по центру две ложки теста, хорошо размазываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так. При выпекании тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

4.Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем как снять противень, проверьте корочку, слегка надавив кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

5. Снимите горячие шоколадные лепешки с бумаги с помощью широкого шпателя, поместите их на решетку и остудите. Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

6. Подготовленной порции теста должно хватить как минимум на восемь лепешек диаметром 22 см. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкий корж не рассыпется.

7. Приготовить крем. Особенность приготовления сливочного крема – при температуре сливок они должны хорошо охлаждаться. Для качественного взбивания немаловажное значение имеет и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

8. Емкость, в которой будут готовиться сливки, нужно остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же ставим венчик миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру и увеличиваем скорость миксера. Контролируем густоту масляного крема – при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опадать.

9.Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян немного бланшируйте их с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо просохнуть. Замороженную вишню также бланшируют, но только после полного оттаивания, а консервированную вишню можно только сушить.

10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в нем.

11. Собираем десерт. В этом варианте торт «Молочко» лучше всего собирать в разборном виде или использовать для сборки его бортик.Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным маслом. Мы не используем верхний корж.

12. Отмерьте две ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремообразную массу разделить пополам. Часть его пойдет на выравнивание сторон, а другая на украшение верха торта.

13. Поставить таз с набухшим желатином в емкость «водяная баня». Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Слегка остудить студенистую массу и смешать ее со сливками, выложенными в миску.Приготовленную смесь переложить в одну из емкостей со сливками. Хорошо перемешайте, вылейте на верхнюю поверхность коржа, разровняйте. Равномерно распределите сушеные вишни и слегка придавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему украшению торта: аккуратно снимаем бортики, выравниваем бортики оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.Сверху посыпать кремовый слой приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной крошкой.

Хитрости приготовления торта «Молочко» по пошаговым рецептам – полезные рекомендации

Тесто универсальное, коржи из него можно выпекать не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: кастрюля должна быть толстостенной, до 22 см в диаметре, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно следует хорошо смочить маслом, а нагрев конфорки должен быть немного выше минимального.Мультиварка также может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно посуды такой же, как и на пергамент; в программе «Выпечка» коржи готовятся за пять минут.

Есть много вариантов десертов, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта «Молочница». Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки остались без изменений. Новый вкус достигается за счет наслоения крема фруктами или ягодами, использования различных кремов.

Рецепт торта «Молочница» пришел к нам из Германии и сразу занял достойное место среди других рецептов.Это и понятно, ведь «Milk Girl» – это пушистые, мягкие и ароматные коржи, пропитанные кремом. …

Торт имеет характерный аромат сгущенного молока и свежей клубники. Этот десерт уже хорош, но если еще добавить слой клубники, которая добавит легкую кислинку, то это лакомство не будет иметь цены.

По рецепту для приготовления торта Milk Girl вам понадобится:




    Приготовление:

    Вбить яйца в сгущенное молоко.


    Перемешайте венчиком до однородной массы.

    Сыпучие продукты перемешать и просеять в сгущенное молоко и яйца.

    Еще раз перемешать венчиком до однородной массы.

    Если сгущенка хорошего качества, то тесто густое, как домашняя сметана. Готовое тесто дайте настояться минут на 15, так коржи получатся пышнее.

    Положите 2 столовые ложки теста в форму диаметром 20 см и разгладьте.Выпекать в духовке при температуре 180С до золотистой корочки.

    Таким образом, израсходовано все тесто.

    Если формы подходящего размера нет, то можно взять лист пергамента, нарисовать на нем круг нужного диаметра, выложить тесто и разгладить по контуру нарисованного круга. Удалите пергамент сразу после выпечки. Остудить испеченный корж на решетке.

    Если вы выпекаете сразу несколько коржей, то не складывайте их сразу после выпечки, иначе они слипнутся.

    Поскольку выпечка получается довольно сладкой, лучше всего использовать не слишком подслащенный крем. Например, для тортов из сгущенки отлично подходят взбитые сливки и клубника.

    Состав сливок:

    Хорошо взбейте охлажденные сливки, пока они не станут твердыми. Добавить пудру и снова взбить. Взять первую корочку, нанести на нее 2 столовые ложки крема, разгладить.

    Разложите клубнику, нарезанную дольками, и положите сверху 1 столовую ложку сливок, гладких.Сверху накрыть вторым коржом.

    Собери весь торт с горкой. Слегка смажьте верх коржа кремом (1 столовая ложка).

    Собранный торт по рецепту оставить в холодильнике для устойчивости.

    Пока «Молочная девочка» «отдыхает» в холодильнике, мы приготовим швейцарское безе или протеиновый крем, чтобы покрыть торт.

    Для приготовления водяной бани … Пока вода кипит, взбивать белки вместе с сыпучими компонентами в течение 1 минуты.Затем поместите миску на водяную баню, чтобы вода не касалась миски, и продолжайте взбивать белки на высокой скорости (!) В течение 10-12 минут. Следите за водой, чтобы брызги не попали в миску с белками. Во время взбивания белки приобретают плотную и блестящую основу.

Рецепт торта Сладкая девочка. Торт Молочная девочка

Торт Молочная девочка, печь я научилась совсем недавно. Сегодня готовлю «девочку» с масляным кремом.И хотя в Интернете все считают, что для замачивания коржей этого торта лучше всего подходит крем Sundae, мы можем использовать любой наш любимый крем. Сметана, творог или йогурт значения не имеют. Здесь главное не щадить крем, чтобы печенье пропиталось насквозь.

Своим интересным названием торт обязан сгущенному молоку Milch Mädchen. Перевод звучит как Milk girl. На этой сгущенке кулинары Германии научились печь торт.Когда я впервые попробовал тающий во рту кусок торта, я понял, что это хорошая находка. Я сразу записал рецепт. В очередной раз запекаю этот торт и с каждым разом он получается все вкуснее.

Если вы еще не испекли дома торт Milk Girl, обязательно попробуйте. Тем более, что никаких изысканных продуктов не нужно. Однако проявите терпение. Ведь коржи выпекаются отдельно. Причем их не запекают в формочках, а раскладывают на противне, и чем тоньше каждый корж, тем лучше он пропитается сливками и торт будет вкусным и нежным.Просто найдите настоящую сгущенку из цельного молока. Необязательно использовать сгущенку в жмыхе, который готовят из соевого молока с пальмовым маслом.

При сборке торта между коржами можно положить ягоды или бананы, нарезанный дольками киви. Также хорошо подойдет мелко нарезанная мякоть апельсина. Сегодня готовлю по классическому рецепту без добавок. Для украшения взяла только плитку белого пористого шоколада.

Сегодня в статье:

Пошаговый рецепт торта Молочная девочка

Из таких простых и доступных продуктов у нас получится необычайно вкусное! Некоторые рецепты Молочницы не предполагают добавления сливочного масла.Но я делаю самую вкусную классику.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Сначала я растопил масло, чтобы немного остыть, прежде чем добавлять его в тесто.
  2. В одной миске смешиваю муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром.
  3. Я разбиваю яйца в другую большую миску и вливаю сгущенку. Все это смешиваю миксером.
  4. Теперь начинаю вливать смесь сухих продуктов порциями и всыпать топленое масло.По одному. Залил масло, перемешал, всыпал муку, перемешал. В итоге я соединила все ингредиенты и получила такое нежное тесто.
  5. Заготовки для коржей можно изготовить двумя способами. Нарисуйте на листе бумаги для выпечки круг диаметром около 20 см. И на этом круге выложите тесто слоем не толще одного сантиметра. Аккуратно, не выходя за края нарисованного круга.
  6. Второй способ намного проще. Я положила кольцо из круглой разрезной формы на лист бумаги, намазала тесто и сняла форму.Получается идеально ровный круг.
  7. В моей духовке всего два противня. Я кладу туда два коржа и выпекаю 180 гр. семь минут. Духовка уже разогрета. Здесь очень важно постоянно следить, чтобы печенье не подгорело. Духовки у всех разные, время выпечки может быть разное.
  8. Она достала из духовки два готовых кекса и отставила их в сторону, чтобы они остыли. Следующие два коржа отправляются на выпекание. А когда они остынут, переворачиваю и снимаю с них бумагу.Вот еще одно преимущество наличия масла в тесте. Бумага легко отделяется от маслянистых коржей.
  9. Продолжаю выпекать этот узор, пока не израсходую все тесто. Получилось 8 красивых румяных коржей. Оставляю остывать, а крем буду делать сама. Да! Еще один важный момент – не ставьте коржи один на другой, пока они не остынут, иначе они слипнутся.

Сливочный крем для торта

Для своей «девочки» сделаю сливки 35% жирности со взбитыми сливками.Крем для крема беру очень холодным, а еще ставлю таз, в котором буду взбивать, в морозилку. Затем крем хорошо взбивается и быстро превращается в густую воздушную массу. Взбить миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Добавляем в процессе взбивания немного сахарной пудры и ванильного сахара.

Крем уже густой и пышный. Он вполне готов. Начинаю самый творческий процесс – собираю торт.

Намазываю блюдо кремом и выкладываю первый корж.Наношу слой крема. И продолжаю формировать торт, по одному смазывая все коржи кремом. В конце густо покрываю верх и бока. Я не выравниваю торт, а просто разбрызгиваю его сверху лопаткой, чтобы получилась такая неровная, волнистая поверхность.

Идеально, если приготовить торт вечером и оставить на ночь в холодильнике. Так он будет идеально насыщен, а крем затвердеет.

На следующий день достаю готовый торт и посыпаю его тертым белым молочным шоколадом.Хорошо сочетается с молочным вкусом «девчонки». Это без излишеств украшение торта не загромождает его воздушность и не прерывает его родной, молочный вкус.

На этой фотографии в разделе видно, насколько хорошо все коржи пропитались кремом.

Изумительный легкий и воздушный торт украсит любой праздничный стол. И приготовить его несложно, а продукты самые простые.

Торт Молочная девочка с мороженым (видео)

Также посмотрите версию этого торта на видеоканале «Кулинарные приключения».В этом видео ролике подробно показано приготовление вкусного десерта в домашних условиях с мороженым. Этот крем больше всего подходит для молочницы.

Хоть я и не фанат такой шапки ягод на торте, смотрится весело и вкусно. Отличный вариант для малышей. И прощаюсь пока с вами следующими рецептами. Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Если вам понравились рецепты, нажимайте кнопки социальных сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Нежный и вкусный – Торт Milk Girl, со сливочным или творожным кремом, сгущенным молоком, орехами.

Оригинальный торт Milk Girl – это то, что пекут в Германии из сгущенного молока Milch Mädchen, а название десерта произошло от названия этого сгущенного молока.

для тортов:

  • масло сливочное – 100 гр
  • мука – 200 гр
  • сгущенка – 1 банка
  • разрыхлитель – 2 ч.
  • яйца – 2 шт.
  • щепотка соли
  • сахар ванильный – 1 пакет

для сливок:

  • сливок – 400 мл
  • сахарная пудра – 4 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 пакет

Растопите масло, но перед тем, как положить его в тесто, масло должно немного остыть.

Приготовить сухую смесь для теста – в миску насыпать муку, добавить соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

В другой миске взбить миксером яйца со сгущенкой.

Теперь приступим к пошаговому приготовлению теста. В миску со сгущенкой добавить часть масла, перемешать, затем добавить часть сухой смеси, перемешать.Продолжаем делать в такой последовательности и в результате у вас получится нежное тесто для торта.

Выпекать коржи в духовке, накрыв противень бумагой для выпечки. Бумагу смазывать не нужно. Тесто получается густым, но не настолько, чтобы раскатываться. Выкладываем ложкой

и разравниваем по размеру, толщиной не более 1 см.

Чтобы коржи были такими же, можно положить кольцо от съемной формы для запекания на бумагу, разложить тесто внутри кольца, затем снять его.

Если такой формы нет, то можно карандашом на обратной стороне бумаги нарисовать круг нужного диаметра и аккуратно выложить тесто внутри этого круга.

Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке при t 180 0 минут 5 – 7.

Время зависит от вашей духовки, будьте осторожны, чтобы не обжечь кожу. Важно – не ставьте выпеченные коржи друг на друга, пока они полностью не остынут, иначе они могут слипнуться.

Чтобы крем получился правильным, нужно при приготовлении учитывать несколько важных моментов:

  1. сливки должны быть натуральными с жирностью не менее 30%.
  2. Перед взбиванием сливки охладите. В идеале, если они постоят сутки в холодильнике, если такой возможности нет, то можно положить сливки в морозилку на 30-40 минут.
  3. Посуда, в которой будут взбиваться сливки, также должна быть охлаждена. Поместите венчик и миску в морозильную камеру на 15 минут.
  4. Крем-наполнитель
  5. из натуральных сливок считается самым нестабильным кремом и, чтобы он не «всплывал», его нужно готовить непосредственно перед работой.
  6. сахарная пудра – незаменимый ингредиент для крема; Не стоит заменять его сахаром, если вы хотите получить нежный, пышный крем со вкусом мороженого.

Все нюансы обговорены, приступаем к приготовлению крема.

Начинаем взбивать сливки миксером, включив его на минимальной скорости.Затем, продолжая взбивать, постепенно всыпать пудру, ванильный сахар и увеличивать скорость до максимальной. Как только крем начнет держать форму, выключите миксер, чтобы крем не превратился в масло.

Слегка смажьте форму для торта кремом, затем выложите коржи по одному, смазывая каждый кремом.

Можно сделать украшение – полить шоколадной глазурью, украсить фруктами, различными кондитерскими изделиями.

Рецепт 2: торт «Молочная девочка» в домашних условиях

Торт «Молочная девочка» – знаменитый десерт, состоящий из тонких лепешек, обильно покрытых кремом.Рецепт изначально появился в Германии. В основном это сгущенное молоко местного производства под торговой маркой Milch Mädchen, что в переводе с русского означает «молочная девочка». Позже десерт дошел до наших соотечественников. И хотя сгущенка другой марки уже используется в адаптированном виде, название торта остается прежним.

После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Мороженое, представляющее собой сочетание взбитых сливок и заварного крема, прекрасно дополняет вкус.Эта смесь по вкусу напоминает растопленное мороженое, отсюда и название «мороженое».

Для теста:

  • сгущенка – 370 г;
  • яйца – 2 шт .;
  • мука – 140 г;
  • разрыхлитель – 10 г.

Для сливок:

  • молоко – 300 мл;
  • мука – 1,5 ст. ложки;
  • крахмал картофельный – 2 ч.
  • сахар – 120 г;
  • масло сливочное – 70 г;
  • сливки 33-35% – 120 г.

Смешайте сгущенное молоко с яйцами.Перемешать венчиком, пока компоненты не соединятся в единую однородную массу.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить в яично-молочную смесь. Перемешивать до полного растворения комков муки. По консистенции тесто примерно такое же, как для блинов.

На обратной стороне пергаментной бумаги нарисуйте круг диаметром 20-21 см (обведите карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем по центру 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не выходя за нарисованные границы.

Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого подрумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги – это бывает, если пергамент не очень хорошего качества. Если возникает такая проблема, нанесите на бумагу тонкий слой масла перед нанесением следующей партии теста, чтобы предотвратить прилипание.

Обрежьте края горячего пирога на тарелке подходящего диаметра.Сохраните черенки для обсыпки торта. По такому же принципу запекаем и нарезаем остальные заготовки. Всего у вас получится 6-7 тонких коржей.

Налейте полстакана молока в небольшую кастрюлю, всыпьте муку и крахмал. Тщательно перемешайте, пока сухие ингредиенты не растворятся.

Влейте сахар, добавьте оставшуюся часть молока и поставьте смесь на слабый огонь. Сварите сливки, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.

Охладите заварной крем, пока он не станет теплым. Добавить масло, размороженное при комнатной температуре. Энергично перемешайте до получения однородной массы.

Взбить холодные сливки до густоты.

Смешайте заварной крем и масло. У вас должна получиться гладкая и однородная начинка.

Собираем торт. Один корж выложить на тарелку, обильно нанести крем. Сверху кладем следующий корж, снова обмазываем и т. Д. Крем не жалеем – коржи нужно тщательно пропитать.

Обмазываем верх и бока десерта. Отрезки теста, оставшиеся после выпекания коржей, измельчить блендером в мелкую крошку и присыпать бока торта.

Десерт ставим в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно украсить взбитыми сливками или любым другим способом.

Режем десерт порционно и наслаждаемся нежным вкусом молочных коржей.Торт “Молочная девочка” с мороженым готов!

Рецепт 3: торт «Молочная девочка» с мороженым

Сегодня мы готовим простой домашний торт «Молочная девочка» с мороженым. Вкусный десерт с немецкими корнями и нежной русской душой.

Для кексов требуется всего 4 ингредиента:

  • 2 яйца;
  • 1 банка сгущенного молока
  • 160 г муки;
  • 15 гр. порошок для выпечки.

Для крема «Пломбир» вам понадобится:

  • 350 гр.хорошая сметана;
  • 100 г Сахары;
  • 20 гр. ванильный сахар;
  • 1 яйцо;
  • 120 г размягченного сливочного масла;
  • 3 ст. л. кукурузный крахмал.

Для глазури:

  • 1 плитка молочного шоколада;
  • 50 гр. жирные сливки;
  • 20 гр. масло.

Именно из-за наличия в тесте сгущенки торт получил название «Milk Girl» по аналогии с некогда популярным брендом молочных продуктов в Германии.Сам рецепт настолько прост и удачен, что прочно закрепился в записных книжках наших бабушек, а теперь перекочевал в арсенал современных домашних поваров.

Перейдем к пошаговому описанию процесса приготовления.

Взбивать яйца до появления легкой пены. Затем добавьте сгущенное молоко и перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Чтобы разрыхлитель распределился равномерно, предварительно смешайте его с мукой. Просейте и всыпьте муку в яичную смесь.Взбиваем еще немного и все – тесто готово буквально за 5 минут!

Теперь нужно дать ему немного постоять. Разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами, и тесто станет воздушным.

При выпекании тортов удобно использовать силиконовый коврик с круговым рисунком. На кухне такого помощника еще нет? Тогда его легко заменить на качественную пергаментную бумагу. С обратной стороны рисуем круг диаметром 18-20 см.При таком размере получается 5-6 коржей и соответственно столько же заготовок.

Положите 2 столовые ложки теста на гладкую сторону пергамента и разложите его очень тонким слоем в 3-4 миллиметра. Не волнуйтесь, разрыхлитель все равно поднимет тесто. В итоге у нас получается вкусная корочка, которая легко и быстро пропитывается.

Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от характеристик вашей духовки, размера самой корочки и составляет в среднем 5 минут.Цвет готовой выпечки остается, как и у теста, молочным. Готовность можно проверить простым надавливанием – если тесто не прилипает, а корж слегка упругий, его можно вынимать!

Процесс выпечки напоминает конвейер – пока один кусок находится в духовке, мы готовим другой. Запеченные заготовки сразу снимаем с пергамента и оставляем остывать на кухонном полотенце или специальной решетке.

В домашних условиях крем со сметаной дешевле и проще в приготовлении.Особенно с нашими пошаговыми рекомендациями.

Любой заварной крем готовится на паровой бане. Поэтому сначала нужно в кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Пока вода кипит, приготовьте заварной крем.

Для этого яйцо слегка взбить. Затем добавьте сметану, сахар и ванильный сахар. Добавляем крахмал и быстро перемешиваем массу до исчезновения комочков.

Ставим термостойкую чашу с приготовленной массой на паровую баню. Вода не должна касаться края миски.

Тушим и постоянно помешиваем будущий крем минут 5 или еще немного. Здесь время приготовления зависит от жирности сметаны. Готовность определяем так – если провести лопаткой по дну чаши, останется глубокая бороздка и крем не потечет обратно.

После того, как заварная основа будет готова, ее нужно охладить, накрыть пленкой «на соприкосновение». Это помогает избежать наматывания.

Заварной крем холодный, и вы еще не ели его, пока брали образец? Затем продолжим готовить крем.Для этого взбейте масло, пока оно не станет белым и пушистым.

Затем по частям добавьте остывшую основу заварного крема, продолжая взбивать. На выходе получаем густые и воздушные сливки со вкусом растопленного мороженого.

Перед сборкой коржи нужно обрезать, чтобы они были одного размера. Так крему потребуется меньше усилий и на разравнивание.

Собственно сборка “Milk Girl” очень проста и не содержит особых ухищрений.

Оставляем на блюде каплю крема, чтобы будущий корж закрепился и не выскользнул.

Выкладываем часть крема на первый корж и равномерно распределяем.

Дальше собираем по такому же принципу. Следите за толщиной всех слоев – они должны быть примерно одинаковыми. Крем «Мороженое» очень устойчив и идеально подходит для разравнивания, поэтому покройте верхний корж и бока первым слоем крема и отправьте его в холодильник, пока он не затвердеет.

После того, как торт пропитался и хорошо застыл в холодильнике, можно переходить к окончательному выравниванию и поиску идей, как украсить свой шедевр.

Что может быть вкуснее мороженого? Только шоколадное мороженое! Поэтому для украшения «Молочницы» предлагаем приготовить ганаш на темном шоколаде, чтобы оттенять его сливочный вкус и нежную консистенцию.

Соединяем все ингредиенты и, помешивая, разогреваем на водяной бане или в микроволновке. Готовая глазурь гладкая и блестящая. Ей нужно дать остыть до комнатной температуры. Когда глазурь загустеет, но еще будет достаточно податливой, можно полить верх торта и образовать красивые подтеки.

Вкусных десертов и ярких побед на кулинарном поприще!

Рецепт 4: карамельно-шоколадная молочная девочка

Удивительно вкусный и простой в приготовлении торт «Молочница» станет не только украшением праздничного стола. Он навсегда останется любимым десертом домочадцев и гостей – его просто нужно приготовить впервые. Ярко выраженный молочно-сливочный вкус понравится детям и взрослым.

Это известное немецкое блюдо подходит для праздничного застолья, фуршета и домашнего чаепития.В его основе сладкие лепешки со сгущенкой.

Этот рецепт отличается от классического модифицированным составом крема, упрощенным способом выпечки и использованием темного шоколада для украшения. В состав крема входит вареная сгущенка, которая придает пирогу карамельное послевкусие.

  • сгущенное молоко – 380 г
  • молоко сгущенное кипяченое – 380 г
  • яйцо – 2 шт.
  • мука – 1 ст.
  • разрыхлитель – 2 ч. Л.
  • сметана 20% жирности – 400 г
  • темный шоколад – 50 г

Яйца следует тщательно вымыть и положить в подходящую посуду голые яйца и разрыхлитель.

Слегка взбить – не до плотной пены, а только до однородной массы и появления первых пузырей. Добавить сгущенку.

Перемешать и всыпать муку.

Теперь все нужно перемешать до однородной массы.

Тесто должно быть немного толще, чем блины. Выложите на лист пергамент. Сверху вылить тесто. Казалось бы, на весь лист мало. Медленно наклоните лист в разные стороны, удерживая пергамент.Добейтесь полного заполнения листа, особенно углов.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

Приготовим крем. Вареную сгущенку и сметану смешать блендером.

Крем густой, сбалансированный по сладости.

Достаем готовый торт из духовки.

Быстро переверните новый лист пергамента и снимите нижний пергамент с корки, пока он не остынет.Делайте это аккуратно, корж нежный.

Снова переверните торт, удалите пергамент. Оставить остывать.

Разрежьте торт пополам. Нанесите крем на одну из половинок торта, как на фото. Оставьте на 5 минут.

Накрыть второй половиной корочки, сверху нанести крем, смазать бока и посыпать тертым шоколадом.

Пирог пропитывается быстро, за 10 минут. Хранить в холодильнике.

Рецепт 5: Молочная девочка – торт со сливочным кремом

Нежный, простой и безумно вкусный торт. Сегодня мы приготовим дома знаменитый торт Мильхмадхен. Сверху накройте и разровняйте творогом, украсьте на свой вкус. Если он готовится к своему дню рождения, то из разноцветных конфет драже можно сложить фигурку, а на Новый год сделать елку.

  • Сгущенное молоко – 1 банка (400 мл)
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 160 г
  • Разрыхлитель для теста – 10 г

Сливки сливочные:

  • Сливки 33% – 400 мл
  • Сахарная пудра – 100 г

Творожный крем (для украшения):

  • Крем 33% – 200 мл
  • Творог или сливочный сыр – 150 г

Вбить яйца в глубокую емкость и взбить миксером.

Когда масса увеличится в объеме и появится легкая пена, влейте к ним сгущенку.

Взбивать на средней скорости миксера около 1-2 минут.

При взбивании медленно всыпать муку и разрыхлитель.

Перемешать до однородной массы. Тесто готово. Он не должен быть очень жидким, чтобы не растекаться.

Накройте противень пергаментной бумагой и залейте им половину ковша теста.

С помощью силиконового шпателя сформируйте круг.Лучше всего это делать разрезным кольцом без дна.

Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 С.

В среднем один корж выпекается 3-7 минут.

В зависимости от размера кружков у вас будет 5-7 лепешек. Выпекаем их по одной.

Приготовим сливочный крем.

Вылейте охлажденные сливки в глубокую емкость и добавьте всю сахарную пудру (можно использовать сахар).

Взбивайте, пока они не станут твердыми и твердыми.

Когда коржи выпечены и полностью остынут, можно приступать к сборке торта.

Положите первый торт на красивую тарелку и смажьте кремом. Сверху выложить следующий корж и тоже смазать маслом.

Не покрывайте верхний торт кремом.

Отправляем в холодильник на пару часов застывать.

Для украшения и выравнивания понадобится более густой крем – творожный.

Смешайте творог и сливки. Любители сладкого могут добавить еще 2 ст. л. Сахара.

Вместо творога можно взять сливочный сыр – он будет иметь более нежный вкус.

Взбить массу до однородной массы. Включаем миксер сначала для маленьких, потом для средних и в конце для высоких.

Покройте верх и стороны торта творожным кремом.

Украсим на ваш вкус.

Рецепт 6, пошаговый: торт молочная девочка с орехами

Побалуйте себя тортом. Готовится очень легко, нежно, 40 минут – и торт готов.

  • Сгущенное молоко (1 банка) – 397 г
  • Яйцо куриное – 2 штуки
  • Тесто для выпечки (1 упаковка) – 15 г
  • Мука пшеничная / Мука – 1 стак.
  • Сливки (от 22% и выше) – 400 г
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Грецкие орехи (для опудривания)
  • Сахар (глазурь) – 5 ст. л.
  • Какао-порошок (глазурь) – 3 ст. л.
  • Сливочное масло (глазурь) – 80 г
  • Молоко (глазурь) – 2 ст. л.

Добавить разрыхлитель, яйца в сгущенное молоко. Хорошо перемешать. Добавьте муку.

Закройте форму размером 26 см бумагой. Выкладываем 2 ст. л. (с горкой) теста и намазать тонким слоем.Казалось бы, нужно добавить тесто, но это не обязательно!

Выпекаем при 200 * С 5 минут. Вынимаем, переворачиваем, сразу снимаем бумагу! Должно получиться 5 коржей.

Взбить сливки с сахарной пудрой.

Намажьте коржи.

По рецепту – последний корж не покрывать, покрыть глазурью.

Для глазури: сахар смешать, какао-порошок, масло сливочное, молоко. Довести до кипения, дать остыть, накрыть корж.Бока посыпаем орехами.

Торт очень нежный. Наслаждайтесь чаем и хороших выходных.

Прежде всего, если нет формы для цветов, ее можно вырезать из крышки консервной банки (предварительно нарисовав цветок нужного размера).

Раскатать мастику и выдавить цветки, немного раскатать их шпажкой.

Вставляем шпажку в середину и сгибаем цветок (на фото видно, как я это делал). Дайте цветку высохнуть.

Для подготовки стебля раскатайте мастику в виде тонкой палочки. Для нитевидных листьев раскатайте еще тоньше.

Соединить с небольшим количеством воды, слегка увлажненной. Дайте высохнуть.

Вырежьте листья и дайте им высохнуть.

Снова с помощью воды приклейте цветы к нитевидным листьям, дайте им высохнуть.

Рецепт 7: домашний молочный торт «Девушка» (пошагово)

Если вы хотите испечь вкусный бисквит дома, Milk Girl – идеальный вариант.Если изготовление печенья – это почти всегда лотерея, неизвестно, вырастет оно или нет. Вот коржи торта «Молочница» всегда получаются пышными, нежными и воздушными.

Это один из моих любимых рецептов. Для его приготовления не требуется много еды. Основа торта – сгущенка, поэтому этот десерт и получил свое название.

Обязательно попробуйте приготовить этот торт и, возможно, он станет одним из ваших любимых рецептов.

Для теста:

  • Молоко сгущенное – 400 гр;
  • Яйца куриные – 2 штуки;
  • Кефир – 2 столовые ложки;
  • Разрыхлитель теста – 1 столовая ложка;
  • Мука пшеничная – 1 стакан.

Для сливок:

  • Сметана (20%) или сливки (33%) – 500 гр .;
  • Сахарный песок – стакан.

Сначала приготовим коржи. Яйца слегка взбить венчиком.

Добавьте сгущенное молоко.

Влить кефир.

Тщательно перемешать.

Смешайте муку с разрыхлителем.

Добавьте сухие ингредиенты в смесь сгущенного молока.

Тщательно вымесите тесто. Должна получиться густая сметана.

На пергаментной бумаге нарисуйте карандашом круг размером с блюдце среднего размера.

Выложите 2 столовые ложки теста.

Нужно постараться, чтобы он не выходил за границы круга, чтобы потом пришлось немного его разрезать.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут. Таким способом испечь остальные коржи.Из указанного количества ингредиентов должно получиться 5 коржей. Дайте им остыть. Дайте каждому пирогу остыть на отдельной пергаментной бумаге. Не ставьте коржи друг на друга, так как поверхность у них липкая и вы можете испортить торт.

А пока приступим к приготовлению крема для торта.

Смешайте сметану (сливки) и сахар в глубокой миске. Сколько сахара вы добавляете, следует учитывать в зависимости от личных предпочтений. В классическом рецепте торта «Молочко» в домашних условиях количество сахара – 1 стакан.Но нужно учитывать, что коржи тоже довольно сладкие. Поэтому ¾ стакана мне хватило.

Взбивать сметану с сахаром миксером на средних оборотах в течение 7-10 минут, пока масса не станет воздушной и не увеличится в объеме.

Остывшие коржи обильно смазать кремом.

Как украсить торт Milk Girl – решать вам. Украсить можно шоколадной глазурью, фруктами или сливками. Для домашнего чая можно просто посыпать какао или орехами.Отправьте торт в холодильник для замачивания минимум на 2 часа.

Взбить до однородной массы.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Будет жидким, ничего страшного.

Пора печь.

Есть несколько вариантов:

1. Нарисуйте на листе пергамента круг диаметром 16-18 см и разложите тесто.

2. Но проще взять разъемную форму или форму со съемным дном, намазать тесто, а потом просто снять.Выбрал второй, мне так удобнее.

Итак, разложите две столовые ложки теста, равномерно распределите.

Продолжайте, пока все тесто не будет готово.

Так как коржи выпекаются очень быстро, удобно сделать сразу несколько заготовок на пергаменте, а потом переложить их на противень.

Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 5 минут.

Карамельная основа для торта готова.

Немедленно, пока он горячий, снимите его с пергамента.Поскольку коржи получаются очень нежными, удобно угощать себя лопаткой или ножом.

Поверхность готовых лепешек достаточно липкая, поэтому все лепешки необходимо переложить пергаментом.

Заготовки для будущего торта готовы.

Взбейте сливки до мягкости.

Смешайте творог и взбитые сливки.

Добавляем сахарную пудру.

Взбейте все вместе буквально полминуты, чтобы все сложилось.

Крем готов: он пышный и легкий.

Положите на тарелку 4 куска пергамента с пирогом. На торте – крем.

Пергамент используется для предотвращения загрязнения тарелки. Затем, когда торт будет собран, просто выньте листы: на них останется весь крем. Конечно, вам не нужно использовать эту технику.

Итак, собираем весь торт: торт кремовый, слегка прижимая коржи руками.

Покройте весь торт кремом.Можно декорировать по желанию. Я так и оставила, развелась по неосторожности.

Торт “Дойка” с творожным кремом готов. Он довольно тяжелый (правда, всего 18 см в диаметре) и очень хорош!

Но помните, что в составе есть творог, поэтому долго хранить такой торт не рекомендую.

Ставим в холодильник минимум на три часа. Лучше, конечно, ночью. За это время коржи хорошо пропитаются кремом.

Наслаждайтесь чаем!

Хотите устроить романтический ужин с легким, но вкусным десертом? Попробуйте испечь торт для влюбленных. Именно этим лакомством принято смаковать в Германии. В нашей стране большой популярностью стал рецепт торта «Молочница». Рецептурные традиции немецких кондитеров успешно прижились в русской кухне.

Нежный десерт из Германии

Впервые рецепт торта «Молочница» с мороженым опробовали немецкие кондитеры.С тех пор иммигранты распространили легенду об этом десерте во всех уголках земного шара. Приготовить его дома совсем несложно. Изюминка такой выпечки – в мороженом. Хотя современные хозяйки ни перед чем не останавливаются и используют другие пропитки, в том числе из сгущенки.

Если вы хотите приготовить традиционный торт Milk Girl, мы подскажем рецепт с фото. Но перед этим остановимся на некоторых хитростях:

  • Тесто по консистенции напоминает густую сметану: ни больше, ни меньше;
  • выпекайте коржи только на пергаменте;
  • для задания нужной формы, обычно круглой, на бумаге рисуется круг с помощью тарелки или блюда;
  • тонкое тесто по форме распределяется лопаткой или пальцами;
  • пирожные получаются неровными, но это искусно скрывает воздушная начинка;
  • настоящее сливочное мороженое можно сделать из очень жирных, лучше домашних сливок;
  • если вы горожанин, покупайте сливки жирностью 33%, но не менее;
  • если планируете украсить торт мастикой, нужно разровнять его сметаной;
  • Масляный крем
  • сыграет роль шпатлевки перед нанесением мастики;
  • неровности коржей можно обрезать;
  • не спешите выбрасывать обрезки, нашинковать их в крошку, а потом этой массой украсить торт.

Теперь вы во всеоружии, вернее, знаете все хитрости приготовления этого изысканного десерта. Даже если ваше украшение и фантазия хромают, никто не обратит на это внимания. Вкус, нежность и аромат такого торта произведут неизгладимое впечатление на любого гурмана.

Состав:

  • 2 яйца;
  • 0,3 кг сгущенного молока;
  • 1 упаковка разрыхлителя;
  • 0,2 кг просеянной муки;
  • 0.5 л сливок;
  • 1 банка консервированных персиков;
  • 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

  • Минимальный набор продуктов – максимум гастрономического удовольствия. Проверим список на наличие необходимых ингредиентов. Всего для теста нам понадобится 4 единицы продукции.

  • Молоко сгущенное наливайте в таз или миску, только цельное и натуральное.
  • Добавляем яйца.
  • Для взбивания нам понадобится миксер или блендер.
  • Опытные хозяйки могут превратить любой продукт в однородную массу ручным венчиком.

  • Возьмем отдельную сухую посуду.
  • Всыпать муку и смешать с разрыхлителем. Пакеты разные, нам понадобится в среднем 10 г разрыхлителя.
  • Добавьте клей для теста в миску с взбитыми яйцами.

  • Не останавливаемся на середине пути и продолжаем активно взбивать тесто для лепешек.

  • Вначале вас отпугнет его жидкая консистенция, но по мере обработки масса начнет густеть.

  • Возьмите рулон пергаментной бумаги.
  • Отрежьте кусок шириной не более 26 см.
  • Обведем тарелку или блюдо карандашом и получим кружок, соответствующий размерам нашего торта.
  • Следуйте рисунку в соответствии с размером противня.

  • Раскладываем пергамент на противне, в центре круга выкладываем буквально один, максимум 1.5 ст. л. тестовое задание.
  • Равномерно размазать тесто, не выходя за пределы круга.

  • Включите духовку и разогрейте ее до температуры 190-200 °.
  • Не поленитесь засечь время, иначе последствия могут быть плачевными, и вместо ароматного торта мы получим пригоршню углей.

  • Такая же участь ждет и остальных тортов.
  • Не пугайтесь, если они оказались тонкими, это именно то, чего мы добились.
  • Помните золотое правило: чем больше теста на пергаменте, тем гуще корочка?
  • В кулинарии мы все – Юлия Цезари, поэтому совмещаем приятное с полезным. Параллельно будем готовить крем.
  • Проверим наличие необходимых ингредиентов по списку.

  • Маленький секрет: чтобы получить желаемую консистенцию начинки, поставим сливки и таз в холодильник.Нам нужна холодная еда.
  • Как только мы достали крем из холодильника, сразу начинаем его взбивать.

  • Через несколько минут мы удвоим скорость венчика.
  • Теперь нам понадобятся еще две руки, чтобы добавить сахарную пудру.
  • Сахарную пыль просеять через сито и постепенно добавлять в кремообразную массу.
  • Примечание: крем готов, когда на его поверхности образуются бороздки.
  • Тем временем мы открыли банку с персиками, слили сок и нарезали их дольками.

  • Еще одна хитрость: немного персикового сиропа можно использовать для замачивания коржей.
  • Начинаем строительство – собираем торт.
  • Смажьте поверхность каждого коржа кремом, не забудьте про боковую часть.

  • Поместите дольки персика между пирогами.
  • Любая выпечка выглядит аппетитнее и привлекательнее, если ее оригинально оформить.
  • Включаем фантазию и украшаем наш торт.

Кондитерский совет: торт лучше всего на ночь убрать в холодильник.Если у вас не так много времени, одного часа будет достаточно.

Записка гениальному кондитеру

Вы уже познакомились с классическим способом приготовления десерта Milk Girl. Рецепт торта из мастики практически такой же, но все же есть пара нюансов. Конечно, мы ничего не будем скрывать и расскажем, как приготовить торт Молочная девочка. Пошаговый рецепт? Пожалуйста! Запишите это быстро. Обратите внимание, нам придется потратиться на покупку Зефира.Зачем? Вы узнаете сейчас.

Состав:

  • 0,5 кг просеянной муки;
  • 0,4 кг конфет Маршмелло;
  • 5 яиц;
  • ваниль – по вкусу;
  • 1 кг сахарной пудры;
  • 0,5 л сметаны;
  • разрыхлитель – 1 пакетик;
  • 1 плитка шоколада;
  • 0,2 кг масла сливочного;
  • 100 г пищевого крахмала;
  • 1 банка сгущенного молока.

Приготовление:

  1. Поместите конфеты зефир в стеклянную миску и отправьте их в микроволновую печь ровно на 1 минуту.В результате получается однородная вязкая смесь.
  2. Теперь к этой массе постепенно добавляем просеянную сахарную пудру.
  3. Как только вы заметите, что зефир рассыпается комками и не прилипает к стенкам миски, действуйте следующим образом. Высыпать крахмал на горизонтальную поверхность.
  4. Распределите эту смесь и продолжайте месить, добавляя сахарную пудру.
  5. Эластичная масса готова. Тесто? Нет, это мастика.
  6. Закроем пищевой пленкой и отправим в холодильник.
  7. В отдельной миске приготовить классическое тесто для немецкого десерта.
  8. Вы уже знаете, что нам нужно всего четыре компонента.
  9. Внимательно прочтите предыдущий рецепт. По этому алгоритму будем печь лепешки.
  10. Приготовить крем: смешать сметану с сахарной пудрой. Нам понадобится около 300 г сладкой пыли.
  11. Добавьте ваниль для аромата.
  12. Помните, что молочные продукты для сливок лучше взбивать охлажденными?
  13. А теперь приготовим ганаш.
  14. Для этого растопите в миске сливочное масло и смешайте его с шоколадом.
  15. Как только шоколад и масло сойдутся в едином танце, убрать массу с огня и охладить.
  16. Давайте соберем наш десерт.
  17. Коржи смазать сметанным кремом, бока обработать шоколадно-масляным ганашем.
  18. Маленькая хитрость: поставить торт на полчаса в морозилку.
  19. Время прошло и мы продолжаем украшать.
  20. Смочите руки водой и разгладьте все шероховатости на поверхности торта.
  21. Сверху лепим торт мастикой.
  22. Секрет: мастику нужно раскатать скалкой по столу. Посыпьте поверхность сахарной пудрой.
  23. Остатки мастики можно использовать для создания фигурок.
  24. Украсить романтический торт фигурками влюбленных.

Несмотря ни на что, торт с оригинальным названием “Milk Girl” приготовить несложно. Если вас не устраивает его классическая интерпретация, можно дополнить вкус торта консервированными или свежими фруктами, орехами или шоколадной стружкой.Ваше воображение и ловкость рук – это все, что вам нужно для создания следующего шедевра. Приятного аппетита!

Здравствуйте дорогие сладкоежки! Ищете хороший рецепт торта для молочной девочки? У меня есть это! И дополнительный бонус – секреты приготовления изысканного десерта и дельные советы, которые помогут испечь вкусный торт по всем правилам.

Не сомневаюсь, что некоторые любители сладкого впервые столкнутся с названием продукта. Итак, будьте знакомы. Торт «Молочная девушка» – это тонкие лепешки на основе сгущенного молока, тщательно пропитанные сливками.Он такой же нежный, как и название, даже если вы едите его губами. А еще милый, высокий и красивый.

Не удивляйтесь, что я сразу заговорил о секретах. Молочная девочка – особенный десерт. Просто и изысканно одновременно. Так что практические советы пригодятся. Даже если это не первый раз, вы его запечете.
Вот почему я здесь. И вашему вниманию – пошаговые рецепты торта молочная девочка в домашних условиях с полезными рекомендациями.

Классический рецепт приготовления молочного торта


Не буду рассказывать, насколько хорош молочный торт.Это все уже поняли. Приступим сразу к практике.

Кратко технологический процесс я бы охарактеризовал так:

  • Замес теста.
  • Выпечка тортов.
  • Кремовый препарат.
  • Сборка изделия.

Процесс займет до 4 часов. Больше всего времени отнимает выпечка коржей. В классическом варианте их получается до 15, если использовать стандартную форму диаметром 20 см.

Но пусть время вас не пугает. Проходит быстро, да и сам процесс не сложный. Но вы можете побаловать своих близких настоящим шедевром кондитерского искусства и повысить свой уровень кулинарного мастерства.

Сразу обращаю ваше внимание на необходимое оборудование. Миски, миксер, противень – все это вы найдете. Но также понадобится пергамент, на котором будет выпекаться тесто. А насколько он будет хорош – зависит от быстрой и успешной работы. Выпечка на пергаменте – одна из особенностей молочного угощения.

Отсюда вывод: получите пергамент хорошего качества с силиконовым покрытием. Тесто хорошо пропекется, не прилипнет и не отделится от бумаги.

И еще один совет. Уверена, что после первого раза вы пропишете этот десерт на своей кухне. Поэтому рекомендую приобретать тефлоновые коврики. Или тефлоновой салфеткой. С такими помощниками будет спекать молочницу одно удовольствие. Пирожные сами слетятся и сложатся в стопку. Это, конечно, шутка, но доля правды в этом есть.Так что подумайте о своем предложении.

Еще одна рекомендация. Ставить тест на пергаменте – все равно что штукатурить. Тесто нужно выложить и разровнять. Обычно это делается ложкой. Но на это уходит много времени, и не все идет гладко. Поэтому здесь могут выручить такие аксессуары, как мастихин или обычный строительный скребок, конечно же новый. Да, да, не улыбайся. Мы кулинары такие люди, из любой ситуации выберемся.

Мастихин можно купить в художественных магазинах.Поверьте, он поможет вам в будущем. Ведь с его помощью можно выравнивать, делать красивые и другие кондитерские изделия. А в случае с дояркой он вообще как находка. Коржи будут в идеальной форме. И поможет выровнять бока.

Если у вас металлический стеллаж в виде решетки, то дорожка будет под рукой. На ней можно будет переворачивать коржи, чтобы они быстрее остыли.
Теперь можно поговорить о продукции.

Для приготовления теста необходимо приготовить:

  • Мука пшеничная 200 гр.
  • Разрыхлитель 15 гр.
  • Сгущенное молоко 500 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Щепотка соли
  • Масло сливочное 80 гр.

Для крема «Пломбир»:

  • Молоко 400 мл.
  • Крем 200 мл. (жирность не менее 30 процентов)
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Крахмал 3 ст с горкой
  • Одно яйцо
  • Сахар 180 гр.

Перед тем, как приступить к приготовлению, обращаю ваше внимание на то, что здесь очень важны порядок и последовательность ингредиентов.Почти как в хлебопечке – все в строгом порядке.

Как приготовить тесто и выпекать торты

  1. Возьмите миску, просейте в нее муку.
  2. Добавить разрыхлитель, перемешать.


  3. В отдельную миску отправить сгущенку, соль и яйца. Взбить миксером до однородной массы.


  4. Растопить масло. Потребуется жидкость, но уже остывшая.
  5. Добавьте сухие продукты в молочную смесь. Делать это нужно быстро, при этом перемешивая массу миксером на малых оборотах.


  6. К остальным ингредиентам добавить масло. Все перемешать миксером. Тесто готово.

    Обратите внимание – он получился однородным, без единого комка муки и достаточно жидким. Все правильно, так и должно быть.


  7. Возьмите пергамент. Нарисуйте на нем круг. Вы можете обвести круглую съемную форму для запекания карандашом.
  8. Положите пергамент на противень узором вниз.
  9. Нанесите на круг 2 столовые ложки. тестовое задание. Выровняйте строго по кругу. Поверхность круга тоже должна быть ровной.


    Теперь вы понимаете, почему я так настойчиво советовал вам использовать специальные аксессуары? Ложка, конечно, тоже возможна, но более длинная и более низкого качества. Да чуть не забыл. Бумагу не нужно смазывать или рассыпать мукой.

  10. Отправить противень в разогретую духовку (180 градусов).Время выпечки – мин. 5 в среднем. Но духовки у всех разные, поэтому время можно регулировать. Ориентируйтесь на еще подрумянившийся торт.


  11. Выньте торт, когда будете готовы. Дать немного остыть. Минут 3-4 хватит.
  12. Снимите бумагу.


  13. Выпекайте все коржи одинаково. Из этого количества нужно получить 14-15 штук. Учтите, что теплые заготовки нельзя штабелировать, они будут прилипать. Дайте ему полностью остыть.

Если вдруг получились неровные круги, обрежьте края острым ножом. Эту процедуру нужно проделывать с остывшими коржами.

База готова, теперь можно переходить к крему. Коржи с благодарностью откликаются на любой крем – и творожный, и кремовый, и заварной. Больше всего мне нравится сочетание с кремом Пломбир.

Кремовый препарат


Можно приступить к сборке изделия. Сделать это несложно, нужно просто смазать коржи, сложив их стопкой.
Собранный торт можно украсить на ваше усмотрение.

Красиво и вкусно будет смотреться доярка с уложенными сверху свежими ягодами. А бока можно разгладить кремом. Только для этих целей нужен более густой крем, например кремовый. Или сливочный сыр, который можно приготовить за 10 минут. Для этого взбиваем 500 гр. творог со стаканом сахара. Затем добавить 250 гр. маскарпоне. Взбейте все вместе до однородной массы.


Смазать бока молочницы получившимся кремом, выровнять тем же мастихином.

Маскарпоне можно заменить любым творожным сливочным сыром. Возьмите этот крем на вооружение. Его также можно использовать для других продуктов.

Рецепт простого домашнего молочного торта для девочки


Если вам нужно побаловать семью сладкими и вкусными вещами, вы можете испечь торт «Молочная девочка» по простому рецепту. Изделие получится нежным, пышным и очень вкусным. Простота объясняется отсутствием отделки и меньшими размерами.

Какие продукты нужны для коржей

  • Молоко сгущенное 400 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 160 гр.
  • Разрыхлитель 1 ст.

Состав крема

  • Жирные сливки 400 мл. (жирность более 30 процентов)
  • Сахарная пудра полстакана (200 мл.)

Приготовление торта


Лакомство готово. В домашних условиях можно украсить орехами. Если есть время, приготовьте шоколадную глазурь и полейте ее корочкой. Уложенные сверху сезонные ягоды тоже подойдут.Приятного семейного чаепития!

Советы из личного опыта. Если качество бумаги для выпечки вас смущает, лучше смазать ее нежирным маслом или сливочным маслом. Тогда тесто точно не прилипнет. А если нет возможности купить жирные сливки для крема, используйте жирную сметану. Получить его легче.

В домашних условиях можно приготовить шоколадно-молочный торт для девочки. Для этого добавьте столовую ложку какао-порошка в указанных пропорциях. Коржи будут иметь приятный шоколадный цвет.В сочетании с белым кремом это будет настоящая бомба. Обязательно приготовьте полосатое чудо.


Рецепт торта Milk Girl от Andy Chef


Одно время я много ходил по кулинарным площадкам, изучая достоинства необыкновенного лакомства. Меня поразил рецепт торта Энди Шефа. Друзья мои, это необыкновенная вкуснятина с персиками!

А какой дизайн не передать словами. Лучше посмотреть видео-рецепт и самому полюбоваться процессом, а заодно научиться некоторым хитростям.Что я и предлагаю сделать. А потом вернемся к рецепту.

Ингредиенты для торта:

  • Яйца 2 шт.
  • Сгущенное молоко 380 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Мука 200 гр.
  • Разрыхлитель 0,5 ч.

Для крема:

  • Сливки 650 гр. (33 процента)
  • Сахарная пудра гр. 150. (или по вкусу)
  • Банка консервированных персиков.

Для выравнивающего крема и декора:

  • Творог 300 гр.
  • Сливки 100 гр. (33 процента)
  • Сахарная пудра 100 гр. (Вы можете отрегулировать сумму по своему вкусу)
  • Несколько капель пищевого красителя желаемого цвета (по желанию)
  • Небольшое количество свежих ягод.

Для ганаша:

  • Белый шоколад без добавок 100 гр.
  • Сливки 33% жирности 100 гр.

Процесс приготовления

  1. Взбить яйца со сгущенкой.
  2. Добавить остывшее топленое масло и перемешать.
  3. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы.
  4. Нарисуйте круг на пергаменте.
  5. Положите бумагу на противень узором вниз.
  6. Нанесите на круг 2 столовые ложки. тесто, выравниваем.
  7. Выпекать коржи 180 гр. 5-7 минут
  8. Приготовьте сливки, взбив сливки с сахарной пудрой.
  9. Персики нарезать дольками.
  10. Соберите торт следующим образом. Нижний корж смазать кремом, выложить на него следующий.
  11. Смажьте кремом, а затем выложите слой персиков. И т.д. Получается, что персики сложены по кругу.
  12. Сложите все коржи таким образом. Отправьте торт пропитаться на несколько часов.
  13. Приготовьте выравнивающий крем. Для этого нужно смешать творожный сыр, сливки и пудру. Бить. Добавьте несколько капель пищевого красителя. Еще раз взбейте, чтобы получить ровный цвет. Охладите.
  14. Сделайте ганаш. Доведите крем до кипения.
  15. Добавьте кусочки шоколада.При помешивании растворить. Снять с огня, остудить.

А теперь посмотрите, в нашем случае ганаш не нужно сильно охлаждать. Ведь мы нарисуем им красивые подтеки на торте.


  • Нанесите выравнивающий крем на боковые стороны и верх торта.
  • Совместите со специальными ножами.
  • Нарисуйте подтеки по краям торта с помощью ганаша.
  • Сверху выложить свежие ягоды.

Вот видите, как получается: я так сухо описала украшение торта, но на самом деле это настоящее искусство.Но вы смотрели видео, и мой инвентарь только для консолидации.

Посмотрев подборку, вы наверняка заметили, что тесто для торта готовится, в принципе, точно так же. Только оригинальные кремы и украшения. И если у вас есть идеи по этому поводу, поделитесь, пожалуйста. Торт замечательный, хочу преподнести по-разному. Иметь дело? Скоро увидимся тогда!

Хочу поделиться с вами рецептом чудесного торта с чудесным названием «Молочница».Давно хотел это сделать, но не было повода.
Это довольно простой и невероятно вкусный рецепт. Коржи получаются очень сладкие и нежные, их можно сочетать с любым кремом, от самой простой сметаны с ягодами до довольно дорогой с маскапоне. Я сделаю простой, но очень вкусный крем-брюле.
Получится пряник на сгущенке =) бисквиты на сгущенке, крем на сгущенке-ммм =) на радость сладкоежкам
Торт я сделала достаточно большого размера – 3 кг, поэтому рекомендую разделить все ингредиенты пополам.
Итак, приступим.
Шаг 1. Выпекать коржи.
Для теста нам понадобится всего 4 ингредиента.

Смешайте сгущенное молоко с разрыхлителем и яйцами. Я взял 5, потому что стал маловат.


Добавить муку, перемешать до однородной массы. Тесто должно иметь вид оладий. (На фото тесто немного водянистое – эта лепешка плотно приклеена к бумаге, я добавила муку, все стало замечательно. Видно толщина теста и размер стакана зависят от муки)

Draw кружок необходимого диаметра на бумаге для выпечки, перевернуть, выложить на противень.Положить в центр 2 столовые ложки (не больше! Максимум 2,5) теста и распределить его по нарисованному кругу тонким слоем.
Выпекаем при температуре 200 градусов 4-7 минут.

Пока снимаем с бумаги горячие и обрезаем края, то сделать это будет сложно. Это печенье, которое я приготовил. 12 штук!

Сначала запекал на бумаге, но они мне немного прилипли (видимо бумага была не очень хорошего качества), потом перешел на силикон.
Шаг 2. Малышка.
Этот шаг понадобится вам, если вы будете украшать торт выравнивающей мастикой, в противном случае просто сделайте крошку и посыпьте ею торт.
Измельчите кусочки коржей в блендере почти до муки.

Смешайте полученную крошку, 100 граммов сливочного масла и 100 граммов сгущенного молока. Получится так называемая «картошка», залейте ею «дырочки» в лепешке, чтобы мастика нигде не тонула.


Шаг 3.Кремовый цвет.
Крем будет очень простым и нежным крем-брюле, я использовала его в одноименном торте. 600 грамм сливок взбить, в конце добавить 400 грамм кипяченой воды, взбивать до воздушной массы, которая не течет. В общем, здесь нужно попробовать. Коржи получаются очень сладкими, поэтому в креме я старалась избегать ненужного притормаживания.
Получено 1 кг нежнейшего крема.

Шаг 4. Собираем торт.
Сделал в импровизированном отрывном виде. Моему всего 8 лет.5 см, а я рассчитывал получить 12 сантиметров. Поэтому на помощь пришли плотные угловые пилки (3 штуки). Я установил их в кольцо и закрепил.
На дно, покрытое пищевой пленкой, выложить самый гладкий корж. За что? В конце перевернем, и именно этот торт станет плоской вершиной.
Затем по краю наносим «картошку». Это очень удобно делать из плотного мешочка со срезанным уголком.


Теперь 2-3 столовые ложки сливок. Мы его выравниваем.

Опять пирог- “картошка” -крем и так до тех пор, пока не закончатся лепешки.

Последний корж не смазывать кремом.
Получается такой высокий торт. Отправляем нашу конструкцию в холодильник на два часа, или на ночь, если хотите. Сверху кладу стеклянную круглую доску, обернутую пищевой пленкой и ровно по центру что-то вроде 200-400 грамм на вес.
Наш торт должен быть идеально плоским, поэтому следим за этим.


Шаг 5.Расклад под мастику.
Осторожно снимите кольцо или, в моем случае, файлы. Вот какое чудо мы получаем после «выхода» из формы. Как видно из фото “картошки” мне на все торты не хватило = (


Теперь нужно ловко перевернуть торт на подготовленную подложку или красивый противень.
Можно начинать разравнивать кремом под мастику. Для крема взбить 250 г сливочного масла комнатной температуры и столько же сгущенки. Открою секрет – половина крема осталась неиспользованной.Фотография сделана ночью, поэтому цвет крема немного искажен.


Начинаем обмазывать с боков, потом сверху. Стараемся все выровнять длинным плоским шпателем или подручными средствами. Даже если вам придется проделывать это несколько раз, наша задача – получить максимально гладкую поверхность, используя минимум жирного крема. Но крем также необходимо надежно спрятать внутри. обратите внимание на линию горизонта.


Выровняйте, уберите в холодильник минимум на 1 час.
Достаем, при необходимости повторяем процедуру. Если на глаз все гладко, приступайте к разглаживанию горячим ножом.
Нож или лопатку разогреваем в горячей воде, вытираем насухо и выравниваем поверхность коржа. Необходимо, чтобы не осталось ни одной ямочки. Ставим в холодильник застывать. При необходимости повторите еще раз.


Шаг 6. Покрытие мастикой.
В этот раз я использовала мастику из белого шоколада. Вы можете прочитать ее рецепт. Вы можете использовать любой, но этот очень вкусный.
Если мастика была приготовлена ​​заранее, то вынимаем ее из холодильника за час до того, как накрыть. Месить в руках, месить, чтобы не было пузырьков воздуха (они могут испортить нам весь образ)


Раскатываем пласт толщиной 3 мм, диаметром, равным двум высотам и диаметру вашего коржа, плюс запас около 15 см.
Если честно, на этот торт мне оказалось мало 600 грамм мастики. Спас ленточку снизу.


Шаг 7.Украшение. Последние штрихи.
Для украшения я сделала вот такой цветок. Сделать это несложно. Как? Я вам рассказывал в рецепте с мастикой.


Лук. Основу лука лучше подготовить заранее, чтобы она успела оформиться. (30 минут в холодильнике с этой мастикой достаточно) Высота бантика должна быть равна высоте ленты, на мой взгляд, красивее смотрится. Бант прикрепляем к ленте с помощью воды и кисти. Кстати, и скотч с клеем используют воду, главное не переборщить, не забывайте, что мастика от воды тает.


Получился такой нежный (несмотря на размер) торт.


Ах да, еще одна надпись. Наносила гелевыми карандашами. На время высыхания цветок смещали к центру.

Вот и готовый торт. Как видите, здесь появился цветок и тычинки.

Ну и конечно кусок торта.

Всем пока! Если кто-то пошел на кухню приготовить этот чудесный торт, то я не зря написала этот рецепт!

Время приготовления: PT05H00M 5 ч.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 30 руб.

Мини-шоколадные торты со сметаной

Пожалуйста, поприветствуйте мою девушку Джесс из Сладкого Меню, она делится еще одним восхитительным рецептом – Мини-шоколадными тортами со сметаной! Обязательно посетите ее очаровательный блог сегодня. -Tessa

Привет, друзья, любящие десерты, это Джесс из Sweetest Menu. Сегодня мы по колено окунемся в чудесный мир шоколадного торта.Выращивание шоколадного торта было нашим любимым блюдом на дни рождения, поэтому большой кусок шоколадного торта все еще вызывает приятные воспоминания. К тому же я еще не встречал человека, который не любит шоколадный торт, верно?

Итак, давайте взглянем на эти шоколадные торты Mini Sour Cream. Не могу передать, насколько эти лепешки мягкие и влажные. У них действительно нежная крошка, и вот тут-то и появляется сметана. Не волнуйтесь, вы не сможете ее попробовать, но это поможет приготовить смехотворно мягкий шоколадный торт, который почти тает в вашем … рот.Совершенство в моих книгах о шоколадных тортах.

Затем добавляем сливочно-шоколадную глазурь. Эта глазурь – моя любимая, потому что она очень гладкая, но все же легкая и пушистая с прекрасной глубиной шоколадного вкуса. Вместо того, чтобы добавлять в сливочное масло какао-порошок, этот рецепт требует растопленного полусладкого или темного шоколада. Густая глазурь станет прекрасным дополнением к этому торту. Посыпьте сверху несколькими хлопьями шоколада, и у вас будет один аппетитный десерт.

Так что, если вы такой же алкоголик, как я, или знаете кого-то, кто им является, вы должны попробовать эти торты. Они идеально подходят для вечеринки (или вечеринки из одного человека, здесь нет суждений). Я поделилась некоторыми из этих тортов со своей семьей, они показали им большие пальцы, а некоторые тоже заморозили. Вы знали, что торт можно заморозить? Просто поставьте его в микроволновую печь на 20 секунд или около того, и он станет мягким и теплым, как если бы он только что вышел из духовки. Гоша, я думаю, я мог бы пойти и взять его сейчас!

Шоколадный торт
  • 1 чашка и 1 столовая ложка (250 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чашка (200 грамм) сахарной пудры
  • 3/4 чашка (135 грамм) коричневого сахара
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 3 большие яйца, комнатной температуры
  • 1/2 чашка (120 мл) горячей воды
  • 1 и 3/4 стакана (245 граммов) простой муки
  • 3/4 чашка (60 грамм) какао-порошка
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чашка (240 мл) сметаны, комнатной температуры
Шоколадная глазурь
  • 1/2 чашка (1 палочка или 115 грамм) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 чашки (375 грамм) сахарной пудры или сахарной пудры
  • 2-3 столовые ложки молоко
  • 2/3 чашка (100 грамм) полусладкого или темного шоколада, кусочки
  • Дополнительная шоколадная стружка для украшения
  1. Разогрейте духовку до 360 F (180 C).Приготовьте мини-десертную форму на 12 чашек со сливочным маслом (в моей десертной банке 2 чашки по 3 дюйма). В большой миске взбейте сливочное масло и сахар электрическим миксером до бледно-кремовой консистенции. Добавьте экстракт ванили. Затем добавляйте по одному яйцу и продолжайте взбивать, пока смесь не станет сливочной. Вскипятите чайник, налейте 1/2 стакана воды и отставьте.

  2. В отдельной миске просейте простую муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду и слегка взбейте.Добавьте сухие ингредиенты во влажные вместе с горячей водой и аккуратно сложите лопаткой. Добавьте сметану и взбивайте, пока смесь не смешается.

  3. Осторожно выложите смесь для торта в подготовленную форму для торта – из него получится 10 мини-пирожных. Поставьте в духовку на 20 минут или пока пирог не станет легким на ощупь. Дайте пирогам остыть примерно на 5 минут, а затем аккуратно переложите пирожные на решетку для полного остывания.

  4. Чтобы приготовить шоколадную глазурь, поместите размягченное масло в большую миску и взбейте миксером на средней скорости до получения однородной кремообразной массы.Просейте пудру или сахарную пудру, добавьте молоко и взбивайте до однородности. Тем временем растопите шоколад в микроволновой печи, помешивая между 20-секундными очередями, пока он не растает.

  5. Затем вы захотите добавить растопленный шоколад в сливочную смесь, чтобы шоколад был гладким и растопленным, но совсем не теплым. Взбивайте, пока шоколад полностью не перемешается. С помощью небольшой лопатки нанесите глазурь на торты, а затем посыпьте шоколадной стружкой.

Мороженое из сметаны с топпингом Dulce De Leche

Я девушка в магазине замороженных йогуртов, которая не обращает внимания на специальные вкусы и начинки и заполняет равнину. Мне нравится кислинка и то, что она не слишком сладкая.

В одной из моих любимых бразильских кулинарных книг есть рецепт торта molton dulce de leche; автор рекомендует подавать его со сметанным мороженым. Хотя рецепт торта был слишком суетливым и точным для моей темпераментной печи, мне понравилась идея сочетать сметану и дульсе де лече.

Введите эту упрощенную комбинацию: рецепт острого сметанного мороженого, которое на удивление гладкое и сливочное для без яиц, и простой рецепт дульсе де лече с одним ингредиентом, не требующий взрывоопасных банок. Неужели рецепты дульсе-де-лече, предполагающие кипячение банки, отпугивают кого-то еще? Для моих коллег-поклонников простого замороженного йогурта мороженое само по себе тоже великолепно.

Мороженое со сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ:

* 1 пинта сметаны
* 1/2 стакана воды
* 1 стакан сахара
* 1/4 стакана сока лайма
* Цедра лайма

НАПРАВЛЕНИЯ:

Сделайте простой сироп: в средней кастрюле смешайте 1 стакан сахара и 1/2 стакана на среднем огне.Как только сахар растворится, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Взбейте сметану в миске и постепенно добавляйте сироп, сок лайма и цедру. Смешайте до однородной массы.

Охладите смесь до полного охлаждения. Добавьте смесь в мороженицу и следуйте инструкциям машины. Поместите в морозильную камеру для застывания.

Дульсе де Лече:

* 1 или 2 банки сгущенного молока с сахаром

Разогреть духовку до 425.

Вылейте сгущенное молоко в стеклянную тарелку для пирога или небольшую форму для выпечки.Поместите в большую форму для выпечки или жаровни и налейте горячую воду до середины формы для выпечки или формы для выпечки.

Накройте алюминиевой фольгой и запекайте от 1,5 до 2 часов до коричневого цвета. Перемешайте и сразу подавайте или дайте остыть, взбейте и поставьте в холодильник в закрытой банке или контейнере.

Сметанно-шоколадный торт с арахисовой глазурью и шоколадно-арахисовым маслом

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом дно и стороны трех 8-дюймовых круглых форм для выпечки. Выстелите дно каждой сковороды круглым пергаментом или вощеной бумагой и смажьте ее маслом.

2. Просейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль в большую миску. Взбейте, чтобы хорошо перемешать. Добавьте масло и сметану и взбейте до однородного состояния. Постепенно взбивать в воде. Смешайте уксус и ваниль. Вмешайте яйца и взбивайте до однородной массы. Соскребите стенки миски и убедитесь, что тесто хорошо перемешано. Разложите по 3 подготовленным формам для выпечки.

3. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока тестер для выпечки или деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистым.Дайте остыть в сковороде около 20 минут. Переверните на решетку, аккуратно снимите бумажные вкладыши и дайте полностью остыть. (примечание: эти торты очень, очень мягкие. Я обнаружил, что с ними намного легче работать, после того как они застыли в морозильной камере в течение 30 минут. После сборки они быстро разморозятся. Вы будете рады, что сделали это, поверьте мне .)

4. Чтобы заморозить торт, положите один слой плоской стороной вверх на подставку для торта или большую сервировочную тарелку. Равномерно распределите 2/3 стакана глазури с арахисовым маслом.Повторите со следующим слоем. Сверху выложить последний слой и заморозить верх и стороны торта оставшейся глазурью. (примечание 1: сделать слой глазури в виде крошки – тонкий слой, который связывает темные крошки с тортом, чтобы они не появлялись в последнем внешнем слое глазури? – отличная идея для этого торта или любого другого торта с темным пирогом. и более светлую глазурь. После того, как вы «замаскируете» торт, дайте ему остыть в течение 15–30 минут, пока он не станет твердым, а затем используйте оставшуюся часть глазури для создания гладкого финального покрытия.примечание 2: Когда торт полностью покрывается глазурью, можно снова охладить его и дать ему затвердеть. Чем холоднее и сложнее глазурь из арахисового масла, тем лучше эффект капания вы получите от глазури из шоколадно-арахисового масла.)

5. Чтобы украсить шоколадной глазурью с арахисовым маслом, положите форму для торта на большой противень, чтобы не попали капли. Просто налейте глазурь поверх торта и с помощью лопатки со смещением равномерно распределите ее по верху только до краев, чтобы она стекала по сторонам торта длинными каплями.Охладите без крышки не менее 30 минут, чтобы глазурь и глазурь полностью застыли. Удалите примерно за 1 час перед подачей на стол. Украсить сверху измельченным ломтиком арахиса.

Глазурь из арахисового масла

На 5 чашек

10 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры

5 стаканов кондитеров? сахар просеянный

2/3 стакана гладкого арахисового масла, предпочтительно коммерческого бренда (поскольку масло не отделяется)

1.В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр и масло до легкого и пушистого состояния. Постепенно добавлять кондитеры? сахар по 1 стакану за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления и часто соскребая со стенок миски. Продолжайте взбивать на средней скорости 3-4 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

2. Добавьте арахисовое масло и взбивайте до однородной массы.

Шоколадно-арахисовая глазурь

На 1 1/2 чашки

8 унций полусладкого шоколада, крупно нарезанного

3 столовые ложки гладкого арахисового масла

2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

1/2 чашки пополам

1.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *