Медовый торт шоколадный: Шоколадно-медовый торт Спартак самым быстрым способом

Шоколадно-медовый торт Спартак самым быстрым способом

Очень вкусный и простой в приготовлении домашний шоколадный медовик Спартак. Торт по этому рецепту готовится быстрым способом без раскатки коржей, сами коржи получаются мягкими и очень нежными, а их шоколадно-медовый вкус идеально сочетается с заварным кремом. Очень рекомендую приготовить этот торт, ведь весь процесс займет у Вас немного времени, а в результате получается настоящая вкусняшка к чаю!

Ингредиенты

Яйцо – 3 шт.
Мед – 100 г
Сахар – 100 г
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л. без горки
Сливочное масло – 100 г
Мука – 200 г
Какао – 30 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Сахар – 100-150 г (я добавила 100 г – торт получается не приторно-сладким, если любите сладкое добав
Ванильный сахар – 10 г
Кукурузный крахмал – 40 г
Сливочное масло комнатной температуры – 80-100 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Приготовление торта начнем с крема, так как заварной основе нужно остыть до комнатной температуры. Смешать яйца с сахаром, крахмалом, добавить немного молока, все хорошенько перемешать до полной однородности. Влить смесь в оставшееся молоко. Варить крем на умеренном огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые «бульки», проварите крем буквально 1 минуту, чтобы крахмал заварился.

2. Снимаем крем с плиты, добавляем ванильный сахар. Чтобы заварная основа быстрее остыла, перекладываем ее в другую емкость, и эту емкость можно поместить в большую миску с холодной водой. Периодически помешиваем (каждые 5 минут, пока готовим коржи), чтобы на поверхности не образовывалась корочка. Также заварную основу можно приготовить заранее, тогда просто накройте ее пищевой пленкой в контакт и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

3. Теперь займемся шоколадно-медовыми коржами для торта Спартак. Мед со сливочным маслом растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая, проварить на маленьком огне 1-2 минуты до получения карамельного оттенка. Смесь будет очень сильно пениться, это реакция меда с содой.

4. Взбить яйца взбивать на максимальной скорости миксера 3-4 минут, постепенно добавляя весь сахар. Остывшую смесь меда и масла добавить к яйцам. Муку смешать с какао и просеять частями, перемешивая лопаткой.

5. Тесто разделить на 2 части весом около 330 г каждая, выложить тесто на силиконовый коврик или пергамент, разровнять по всей площади лопаткой, стараясь получить максимально равномерный слой. Размер одного коржа около 29 см на 40 см. Выпекать коржи при температуре 180 градусов около 8-10 минут до готовности коржа (может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины коржа). Не пересушите корж.

6. Обрезать края у готовых коржей, каждый корж разрезать на 2,3 или 4 части. Дать им полностью остыть, не кладите коржи друг на дружку, пока они горячие, потому что они могут слипнуться.

7. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером 1-2 минуты. По одной столовой ложке добавляем заварную основу (она ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть одной комнатной температуры со сливочным маслом), постоянно взбивая крем миксером. Следующую порцию заварной основы вводим тогда, когда хорошо вмешалась предыдущая.

8. Смазываем кремом коржи, верх и бока торта. Украшаем по желанию. Я украсила измельченными обрезками коржей. Торту даем пропитаться 1 час при комнатной температуре, потом ставим на 1 час в холодильник, чтобы он хорошо схватился и держал форму.

9. Торту даем пропитаться 1 час при комнатной температуре, потом ставим на 1 час в холодильник, чтобы он хорошо схватился и держал форму.

Поделись рецептом с друзьями!

новый рецепт торта со сметанным или заварным кремом

Добрый  день, мои дорогие! С вами соавтор Сладких Хроник Ольга Вильчевская и неповторимый шоколадный медовик с двумя видами крема.

В этот раз наша встреча немного отложилась. Мой старший сын в этом году закончил школу и ему предстоял выбор профессии. Вроде бы все было обдумано, не один раз оговорено. Но решение пришлось поменять в последний момент. Мои мысли были только  с ним, не могла себя заставить переключиться на что-нибудь другое. Но все позади. Илья — студент университета. 4 года ему предстоит изучать Мировую экономику. Ура!

А вы уже наверняка привыкли, что наши встречи всегда сопровождаются разговорами о насущном

. Сегодня хочу поделиться вот какими соображениями… Все мы хотим готовить быстро, вкусно и из не слишком дорогих продуктов… Не тратить на готовку большую часть своего свободного времени, не бегать по магазинам в поиске диковинного продукта, без которого рецепт — не рецепт. Лучше потратить  свободное время на себя, свою семью. Несмотря на то, что я очень люблю готовить и не выходила бы из кухни, у меня очень много обязанностей как матери, жены, дочери, сестры, подруги. И очень хочется везде успевать. Поэтому, я за  здравый смысл во всем. И прежде всего в кулинарии.

Медовик со сметанным кремом

Сегодня на повестке дня торт «МЕДОВИК». Но не совсем обычный. Он будет ШОКОЛАДНЫМ. С двумя видами крема. Каким из них пропитывать свой шоколадный медовик вы выберите сами. Я вам подробно расскажу о каждом, так что выбор будет несложным.

Что ожидать от торта?

Основной нотой идет привычный для нас вкус классического медовика, бонусом — шоколадное послевкусие. Шоколад не доминирует, лично мне это важно. Брутальных шоколадных тортов много, но мне хотелось именно ненавязчивости шоколада.

Дальше… Как всегда, доступные продукты. Результат прекрасный! Не буду говорить, что вы сделаете его «на раз, два, три”, потрудиться придется. Но результат того стоит.

Ну что, поехали?

Для коржей нам понадобится:

  • масло сливочное — 90 грамм
  • сахар — 150 грамм (если любите послаще, возьмите 200 грамм)
  • мед — 80 грамм
  • сода — 2 чайные ложки без горки
  • яйца — 3 штуки (в граммах — 160)
  • какао — 50 грамм
  • мука — 400 грамм в тесто, + грамм 150 нужно на подпыление

Для приготовления коржей:

  1. В огнеупорную посуду сложить сливочное масло, сахар и мед. Поставить на водяную баню. (Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски (!)). Нагревать, помешивая, пока сахар частично не растворится.
  2. Добавляем соду. Хорошо перемешиваем. Снимаем миску с водяной бани. Добавляем яйца. Быстро вымешиваем до однородности. Вот, что у нас должно получиться.
  3. Пришла очередь какао и муки. Какао добавляем сразу. Муки 300 грамм сыпьте смело. Оставшуюся добавляйте понемногу. Может показаться, что тесто чуть  жидковато, но не стоит добавлять муки больше. После того, как тесто полежит в холодильнике, оно станет более тугим.

    Здесь лучше недоложить, чем переложить. Добавить вы всегда сможете. А если изначально тесто будет тугим, а мы вдобавок будем  еще и раскатывать на муке, коржи будут слишком плотные и невкусные. Обратите внимание именно на этот момент. Он, по-моему, самый важный.

  4. Итак, тесто сделали, завернули в пленку  и отправили  в холодильник минимум на 30 минут.
  5. Дальше все будем делать на столе. Подпыливаем его мукой, отщипываем небольшой шарик теста и раскатываем  скалкой.

    Чтобы тесто не липло к скалке, подпылите и скалку, и тесто мукой. В этом рецепте муке отводится очень большая роль. Без нее не раскатаете тесто. Во время раскатки теста, я часто его переворачиваю, дабы оно не липло к столу. И все время подпыливаю мукой. Вот почему я раньше писала, что муки лучше не доложить.

    Теперь поговорим о том, как тонко раскатывать тесто. Схема такая: чем тоньше, тем больше коржей, тем вкуснее торт. Но вы должны перенести корж со стола на противень, не порвав его. Поэтому, регулируйте толщину раскатки сами.

  6. Итак, тесто раскатали, кладем сверху тарелку нужного нам диаметра, обрезаем излишки теста ножом. Переносим тесто на противень, подпыленный мукой.
  7. Накалываем часто вилкой. Этот прием позволит нам получить максимально ровные коржи.
  8. Выпекаем при 180 градусах с обдувом 4 минуты. Так как тесто шоколадное, нам тяжело увидеть по цвету готовность  коржа. Поэтому пишу точное время и температуру.
  9. Обрезки теста собираем, добавляем немного от основного теста и продолжаем раскатывать по той же схеме.

    Корж снимаем с противня сразу, пока он горячий. Если остынет — не снимете, он просто раскрошится. Сняли и положили на ровную поверхность остывать.  Я делаю на трех противнях. Один – в духовке, второй – туда собирается, третий – остывает. В этом случае процесс не занимает много времени.

    Хочу рассказать еще об одном приеме. У меня он не прижился, но вдруг кому-нибудь понравится. На стол кладете мокрое полотенце, на него перевернутый противень. И все манипуляции по раскатыванию и обрезке теста, делаете на нем.  Накололи и отправляйте в духовку. Попробуйте, вдруг это ваше.

Итак, коржи  стоят красивой стопкой, кухня убрана. Заварите себе чашку кофе и давайте подумаем, какой крем будем делать для нашего медовика с шоколадом. Сегодня я вам предлагаю выбрать из двух: 1) сметана + сливки или 2) заварной + шоколад.

Первый вариант: крем с кислинкой, пропитывает очень быстро, особенно, если вы тонко раскатали коржи. Два часа и можете угощать друзей. Делать его проще простого.

Второй вариант: более сложный. Торт будет с более выраженным шоколадным вкусом. В отличие от первого, медовик с этим кремом пропитывается дольше. В приготовлении он сложнее. Оба варианта хороши. Попробуйте один, потом второй. И решите, какой вам больше нравится. Не забудьте мне об этом написать.

Для крема нам понадобится:

Вариант 1. Сметанный:
  • сметана — 700 мл (самая жирная)
  • сахар — 200 грамм
  • сок лимона — 2 столовые ложки
  • сливки — 200 грамм (от 33%) (например, вот эти)
  1. Сметану, сахар и лимонный сок соединить. Все взбить миксером. Сахар должен раствориться.
  2. Отдельно взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Аккуратно ввести в сметану. Крем станет более воздушным.

Попробуйте на сладость. В случае, если вам не хватает сахара, добавьте немного сахарной пудры (!).

Все! Элементарно, правда?

Вариант 2. Шоколадный заварной:
  • молоко — 1 литр
  • яйца — 4 штуки
  • сахар — 250 грамм
  • ванильный сахар — 2 пакетика (желательно с натуральной ванилью)
  • мука — 50 грамм
  • сливочное масло — 80 грамм
  • шоколад — 200 грамм (ваш любимый, горький или молочный – не важно )
  1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром  и мукой. Хорошенько перемешайте.
  2. Молоко поставьте на огонь. Как только закипит, введите треть молока в яичную смесь. Перемешайте. Теперь еще одну треть. Опять перемешайте. Влейте оставшееся молоко и поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. Крем постоянно мешать, не отвлекаясь ни на кого  и ни на что. Пригорит моментом. Придется выбрасывать и делать новую порцию.
  4. При постоянном помешивании довести крем до загустения, но не кипятить (этот момент касается заварного крема именно на муке).
  5. Снять кастрюлю с огня. Шоколад поломать и добавить в крем. Перемешать до растворения шоколада. Ввести сливочное масло и еще раз перемешать.
  6. Крем переложить в чистую миску и накрыть пищевой пленкой. Пленка должна касаться поверхности крема, дабы избежать образования корочки. Охладить крем не менее 3 часов в холодильнике.

Сложно? Скорее всего, нет. Дольше по времени.

Ну вот,  мы подошли к главному – сборке торта.

Медовик с заварным кремом

Сборка медового торта

  1. Два коржа оставляем в сторонку. Мы их измельчим на блендере и  после декорируем торт. 100 грамм крема отложить. Это нужно для финальной обмазки торта.
  2. Оставшийся крем взвесить и разделить на количество коржей. Получаем число (в граммах)  крема, идущего на каждый корж. Например. У нас один литр крема. Отнимаем 100 гамм на обмазку. Осталось 900 грамм. Коржей 15 штук. 900: 15= 60. 60 мл крема пойдет на каждый корж.

    Для чего это нужно? — спросите вы. Для равномерности пропитки вашего торта, для красивого разреза, для рационального использования продуктов. Вот куда вы денете ненужных 100 грамм крема? Выбросите? Нельзя! Поэтому я и прибегаю к математике.

  3. Торт можно собирать в кольце, но можно обойтись и без него. Все получится и так. Собранный торт, обернуть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
  4. Перед подачей, обмазать еще раз медовик кремом (100 мл, помните, мы их отложили?) и  посыпать измельченной крошкой со всех сторон.

Если хотите, для пущей шоколадности, растопите плитку шоколада и полейте сверху торт. Через ситечко посыпьте какао.

ВСЕ! Устали читать, наверное?

Я попыталась все подробно объяснить. Шоколадный медовик я делаю за три часа. Вы можете разбить процесс на несколько этапов. Сегодня сделать коржи, завтра крем и сборка. Если с заварным кремом, то сделайте раньше крем на ночь. А на следующий день коржи и сборка торта.

Всем вам я желаю вкусного шоколадного медовика!

С уважением,

соавтор Сладких Хроник

Ольга Вильчевская

Шоколадно-медовый торт Спартак – пошаговый рецепт с фото

Стоит заметить, что рецепт торта «Спартак» только на первый взгляд кажется сложным. Если все делать согласно рецепту, то трудностей с этим тортом не возникнет.

Продукты

♦ Тесто

  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • сахар – 200 г;
  • жидкий мед – 3 ст.л.;
  • маргарин – 80 г;
  • какао в порошке – 40 г;
  • сода – 1,5 ч. л.;
  • мука – 450-500 г.

♦  Заварной масляный крем

  • молоко – 700 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • сахар – 200 г;
  • крахмал – 1,5 ст. л.;
  • мука – 2,5 ст. л.;
  • сливочное масло – 250 г;
  • шоколад для глазури.

 

Пошаговый рецепт приготовления торта «Спартак»

1. Начинаем с выпечки шоколадных коржей. Для начала сразу же растапливаем в микроволновке маргарин, чтобы до введения в тесто он полностью остыл. Затем в чашке соединяем яйца и сахар. Чашку берем вместительную и жаропрочную, так как впоследствии она будет ставиться на водяную баню.

2. Хорошенько смешав миксером яично-сахарную смесь, вливаем в нее молоко.

3. Потом вводим растопленный и полностью остывший маргарин.

4. А затем добавляем жидкий мед. Теперь массу необходимо хорошенько размешиваем ложкой и помещаем на водяную баню. Ждем растворения сахара и добавляем соду. Масса сразу же начнет расти в объеме. Варим, периодически помешивая, примерно 20-25 минут. За это время масса должна приобрести карамельный оттенок.

5. Снимаем чашку с огня и всыпаем какао.

6. Тщательно размешиваем до полного растворения. Масса должна приобрести насыщенный шоколадный цвет.

7. Затем начинаем частями вводить муку. Добавляем по одному стакану и хорошенько вымешиваем ложкой.

8. Тесто возьмет около трех стаканов муки. Сильно тесто не забиваем, оно должно получиться мягким, эластичным и слегка цепляющимся к рукам. Укутываем шоколадный шарик теста пищевой пленкой и убираем в холод минут на 20.

9. Отдых в холоде сделает тесто еще более эластичным и податливым. Формируем из него толстую колбаску, которую делим ножом на восемь частей.

10. Каждый получившийся кусочек скатываем в шарик. Берем лист пекарского пергамента, посыпаем его немножко мукой и раскатываем шоколадный шарик в тонкую лепешку. Прикладываем какой-нибудь трафарет и вырезаем круг размером около 24 см. Обрезки убираем, а корж накалываем вилкой и отправляем в духовку.

11. Выпекаем один корж около 5 мин. при 180 градусах. Так как коржи пекутся достаточно быстро, чтобы не терять времени даром, сразу же подготавливаем к выпечке следующий корж. Выпекаем восемь коржей, затем собираем все обрезки, соединяем их вместе и раскатываем девятую пышку. Обрезки с этой последней пышки пойдут на обсыпку боков.

12. Теперь крем для торта “Спартак”. Яйцо, сахар, муку, ванилин, крахмал и 100 мл молока смешиваем в чашке. Размешиваем массу так, чтобы не было комков.

13. Остальное молоко выливаем в другую чашку или небольшую кастрюльку и ставим на огонь. Когда молоко начнет закипать, вводим тонкой струйкой подготовленную массу. Непрерывно мешаем и ждем загустения. Снимаем с огня и охлаждаем.

14. Отдельно взбиваем масло до воздушности. Чтобы масло взбилось хорошо и не расслоилось, оно должно быть очень мягким. Затем, не останавливая миксер, вводим по ложке остывшую заварную массу.

15. Собираем торт “Спартак”. Прослаиваем шоколадные коржи кремом. Крема получается много, поэтому не жалеем и делаем кремовые слои потолще.

16. Верх торта оставляем без крема.

17. Бока торта обмазываем остатками крема и обсыпаем измельченными обрезками. А на верх льем растопленный шоколад, поверх которого наносим узоры кремом. Можно украсить и по-другому, тут все зависит от фантазии и предпочтений.

18. Ставим торт «Спартак» в холодильник на пропитку. Через 6-8 часов он уже будет полностью готов. Достаем, нарезаем медово-шоколадный торт порционными кусочками и садимся пить чай.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Шоколадный медовик рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Испечём шоколадный медовик

Кто же не любит медовик? Наверное, таких людей мало.))) А когда любимый медовик ещё и шоколадный, то это вдвойне вкусно!

Хочу поделиться с вами очень вкусным тортиком. Думаю, что на новогодний стол, да и для другого праздничного застолья он займёт достойное место и не оставит вас и ваших гостей равнодушными.

Крем я использовала свой любимый: сметана (лучше взять домашнюю или сметану с жирностью не менее 30%), взбитая с вареной сгущёнкой. Сахар я в крем не добавляла, достаточно было сладости сгущёнки. Торт получился в меру сладким, я бы сказала идеально сладким.)))

Как приготовить “Шоколадный медовик” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шоколадного медовика нам понадобится для коржей: мука 400 г в тесто и 50 г для раскатывания коржей, мёд натуральный, яйца куриные, сахар, сливочное масло, сода и рахрыхлитель, какао порошок. Для крема: 1 банка вареного сгущённого молоко и жирная сметана.

Шаг 2 Ссылка

В миску выложить сливочное масло, сахар и мёд, и поставить на водяную баню.

Шаг 3 Ссылка

Периодически помешивая, на медленном огне, растворить все ингредиенты до однородности.

Шаг 4 Ссылка

Не снимая с огня, вбить яйца, непрерывно при этом взбивая венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Далее, не снимая с огня, всыпать соду и, помешивая, довести до кипения.

Шаг 6 Ссылка

Масса должна вспениться и побелеть. Снять с огня.

Шаг 7 Ссылка

Перелить массу в миску, добавить какао порошок, разрыхлитель.

Шаг 8 Ссылка

Всыпать просеянную муку. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, кому-то потребуется больше, кому-то меньше.

Шаг 9 Ссылка

В итоге надо замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Вынуть тесто из холодильника, разделить на равные части. Я разделила на 12 шариков, тортик в диаметре получился 18 см.

Шаг 11 Ссылка

Стол припудрить отложенной мукой и раскатать каждый кусочек очень тонко.

Шаг 12 Ссылка

Аккуратно перенести на пергамент и сделать проколы вилкой. Выпекать по 4-5 минут. Совет: удобно раскатывать тесто сразу на пергаменте.

Шаг 13 Ссылка

Готовый корж сразу обрезать, я обрезаю по диаметру тарелки, кусочки отложить. Так проделать со всеми кусочками теста.

Шаг 14 Ссылка

Готовые коржи и кусочки остудить.

Шаг 15 Ссылка

Отложенные кусочки от коржей измельчить в крошку.

Шаг 16 Ссылка

Для крема нам понадобится сметана и вареная сгущёнка. Если вы сами варите сгущёнку, то её надо полностью охладить. А сметана должна быть из холодильника, холодной.

Шаг 17 Ссылка

В миксере взбить сметану со сгущёнкой.

Шаг 18 Ссылка

Промазать коржи коржи и бока обильно кремом.

Медовый торт с шоколадным кремом – HomeBaked

8 145

Сегодня на десерт вкусный медовый торт от Виктории Давыдовой. По этому рецепту вы сможете приготовить также торт-цифру. Обратите внимание на крем — он очень нежный и также идеален для торта-цифры. Как приготовить торт-цифру вы найдете здесь.

Ингредиенты и процесс

Медовые коржи

  • 200 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 4 ст.ложки меда
  • 1 ч.ложка соды
  • 2 яйца
  • 300-500 гр муки

Процесс

Шаг 1. Делаем водяную баню. В кастрюльку наливаем воды и ставим на огонь, сверху ставим миску либо кастрюлю поменьше.

Шаг 2. В миску помещаем сахар 200 гр., сливочное масло 150 гр., мед
Интенсивно мешаем, все должно раствориться. Масса должна стать однородной. Далее добавляем соду и все интенсивно мешаем. После добавления соды, масса побелеет и увеличится в объёме.

Шаг 3. Снимаем миску и в горячую смесь добавляем 2 яйца (которые заранее нужно слегка взбить вилкой в тарелочке). Добавили яйца и быстро-быстро перемешиваем венчиком.

Шаг 4. В слегка остывшую смесь вводим просеянную муку (300-500 гр) частями, постепенно, все перемешивая. Не старайтесь добавить больше муки, коржи будут более жесткими.

Шаг 5. Перекладываем тесто на стол и обминаем его руками, формируем жгут и делим на равные части, раскатываем коржи. (Если это будет торт-цифра, тесто убираем в холодильник на пару часов, либо можно тесто сделать заранее и убрать его на ночь в холодильник).  Выпекать каждый корж при 170С 4-6 минут.

Шоколадный крем

Ингредиенты

Этот крем нужно делать заранее, не менее, чем за 8 часов, чтобы он успел стабилизироваться в холодильнике.

  • 300 гр белого шоколада;
  • 300 сливок 33%-35%;
  • творожный сыр 220 гр.

Шаг 1. Шоколад кладём в миску, сливки доводим до кипения, но не кипятим.

Шаг 2. Заливаем шоколад сливками, хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада, накрываем пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Шаг 3. По прошествию времени достаём наш ганаш (сливки с шоколадом). Он стал более густой. Взбиваем его миксером, добавляем сыр, снова взбиваем немного. Крем готов, можно собирать торт.

голоса

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Торт “Спартак” (шоколадный медовик) / Сладкая выпечка / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт “Спартак” останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный медовик с масляно-заварными кремом, настолько нежный, что можно есть торт “губами”.

Ингредиенты

  • Для коржей
  • мука (просеять) 400-450 г.
  • яйца 2 шт.
  • молоко 90 мл.
  • сахар 200 г.
  • масло сливочное (мягкое) 100 г.
  • какао (темное) 50 г.
  • мед жидкий 3 ст. л.
  • сода пищевая 5 г.
  • *
  • Для крема
  • молоко 400 мл.
  • яйца 2 шт.
  • пдинг (сухая смесь) (можно заменить крахмалом) 40 г.
  • сахар 150-200 г.
  • ванильный сахар 10 г.
  • масло сливочное (мягкое), для взбивания 250 г.
  • *
  • Для глазури (помадки)
  • какао (темное) 30 г.
  • сахар 100 г.
  • молоко 75 мл.
  • масло сливочное (мягкое) 50 г.

Видео рецепт Торт “Спартак”

Для начала нужно просеять через сито половину порции муки.

Просеять муку вместе с какао.

Затем хорошо перемешать.

В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло.

Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния.

Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.
Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей.

На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто.

При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.

Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать.

Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге.

Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта.

Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.

Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть.

Приготовить заварной крем для торта, с пудингом. В кастрюле соединить пакетик пудинга (можно заменить тем же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. 

Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое, но не горячее молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты.


Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной

Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния.

Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения.

После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты.

Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть.

Сборка торта “Спартак”.
Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом.

Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей.

А можно оставить так, как есть, или придать тортику большей красоты, украсив фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури.

Оставить шоколадный торт “Спартак” на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным.

Торт “Спартак” готов.

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

рецепты с фото и видео, как украсить медово-шоколадный торт

Если добавить в привычный вкус медового торта шоколадный, то от стола никто не уйдет, пока не будет съеденным последний кусочек. Длительность приготовления с лихвой компенсируется нежным ароматом, тающим во рту вкусом и не забывающейся текстурой коржей.

Медово-шоколадный торт: мастер-класс

Перво-наперво, ознакомьтесь с базовыми правилами приготовления медово-шоколадного торта на видео – мастер-классом известного кулинара.

Для коржей:

  • 4 гр. ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. негашеной соды.

Для крема:

На водяной бане растопите смесь из масла, меда и сахара, и домешайте в нее яйца. Затем всыпьте соду и интенсивно перемешивайте до увеличения вдвое, что является сигналом снимать емкость с бани и сразу же вмешивать в нее муку.

Тесто разделите на маленькие порции и поместите в холодильник на 1 час. Духовку поставьте разогреваться до 180 градусов и начинайте готовить крем.

Крахмал растворите в 2 ст. л. теплой воды. Для крема вотрите сахар в яичную массу и смешайте их с оставшимися компонентами и подготовленным крахмалом. Размешивайте и нагревайте будущий крем на плите до загустения.

Каждую порцию теста тоненько раскатайте и выпекайте их 3 минуты каждый. Вырежьте коржи необходимой формы пока теплые, а обрезки дополнительно обсушите и измельчите.

Коржи перемажьте горячим кремом, чтобы он эффективнее пропитал их и крошкой из обрезков обсыпьте бока и верх торта, а в остальном то, как украсить медово шоколадный торт, — это вопрос исключительно к вашей фантазии. Дайте торту пропитаться минут 30 и подавайте на стол.

Медово-шоколадный торт с орехами: базовый рецепт с фото

Попробуйте базовый рецепт медово-шоколадного торта дополнить орехами и глазурью – это существенно обогатит его вкус и создаст праздничный внешний вид.

Для теста:

  • 400 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 150 г маргарина;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст. л. молока;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. какао;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема:

  • 300 г молока;
  • 300 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки.

Для глазури:

  • 100 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла.

Для украшения:

  • 100 г орехов;
  • 50 г взбитых сливок.

Обратите внимание: фото медово-шоколадного торта с орехами на этапах приготовления помогут быстро разобраться в тонкостях приготовления этого чудесного и праздничного десерта.

В миску на водяной бане поместите молоко, маргарин, яйцо, мед и сахар, помешивайте и ждите равномерной консистенции, достигнув которой, добавьте соду и сильно перемешайте до поднятия массы. Выньте миску и вмешайте какао и муку до образования вязкого теста. Разделите его на 10 частей, каждую поместите в пакетик и в холодильник на час.

Для заварного крема в кастрюльке взбейте яйцо с сахаром до полного растворения последнего и поместите емкость на минимальное пламя. Добавьте муку и молоко и непрерывно помешивайте около 15 минут до загустевания крема. Снимите с плиты и дайте немного остыть.

Миксером взбивайте мягкое сливочное масло 2,5 минуты, затем, не выключая, порционно вводите заварной крем. Масса должна увеличиться вдвое, после чего крем нужно будет поместить в холодильник.

Выньте тесто из холодильника, каждую порцию тоненько раскатайте и вырежьте из нее круглый корж. Коржи выпекайте при 180 градусах 3 минуты до кофейного цвета. Обрезки раскатайте, выпеките до темного оттенка и измельчите в крошку.

Коржи смажьте кремом, сложите в стопку и чуть спрессуйте. Остатки крема пустите на краешки и бока торта, их же обсыпьте крошками. Торт отправьте в холодильник пропитываться на 2,5 часа.

На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло и остудите глазурь. Измельчите орехи. Торт извлеките, покройте шоколадной глазурью и украсьте орешками. Дайте медово-шоколадному торту с орехами настоятся в холоде еще 1 час и подавайте на стол.

Рецепт орехово-шоколадного медового торта

Предыдущий рецепт шоколадно-медового торта может показаться несколько сложным и длительным в приготовлении, поэтому вот альтернатива: за полтора часа торт будет готов и останется ему только настояться еще столько же перед тем, как вы подадите его на стол.

Для теста:

  • 400 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 30 г маргарина;
  • 3 ст. л. молока;
  • 2,5 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема:

  • 300 г молока;
  • 300 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 гр. ст. грецких орехов;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки.

Все компоненты для теста (кроме муки и какао) смешайте и проварите на минимальном огне до осветления, после чего домесите недостающие ингредиенты.

Готовое тесто разделите на количество равное планируемому количеству слоев в торте. Каждую часть тоненько раскатайте, обрежьте по форме будущего торта и выпекайте при 200 градусах несколько минут. Оставьте стынуть.

Яйца взбейте с сахаром, добавьте муку и молоко и нагревайте на минимальном огне, помешивая, пока смесь не превратится в крем. Дайте остыть и затем крем взбейте миксером, понемногу вводя в него мягкое масло.

Измельчите скалкой орехи и один из остывших коржей, остальные коржи перемажьте кремом и крошкой обсыпьте собранный торт. Дайте пропитаться 1,5 часа.

Вкусный медовый торт с шоколадным заварным кремом

Самые вкусные медово-шоколадные торты с кремом должны быть очень сильно пропитаны, это даем вкусу больше нежности, а дегустаторам – больше повода для восхищения.

Для коржей:

  • 3 гр. ст. муки;
  • 2 яйца;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1 ч. л. соды.

Для крема:

  • 300 г сливочного масла;
  • 1,5 гр. ст. молока;
  • 3 желтка;
  • 1 гр. ст. сахара;
  • 2 ст. л. муки;
  • 2 ст. л. какао.

Смешайте в емкости все ингредиенты для теста кроме соды и подогрейте их на плите почти до кипения. Добавьте соду, перемешайте и сразу переставьте остывать.

В еще теплую смесь вмешайте муку, замесите тесто и разделите его на 7 частей. Из каждой сформируйте шарик и тонко раскатайте. Выпекайте каждый 10 минут при 190 градусах до легкого потемнения. Из теплого теста вырежьте коржи, а обрезки, когда остынут, измельчите для декора.

Т. к. это медовый торт с шоколадным заварным кремом, то в состав привычного крема входит еще и какао. Все компоненты крема (кроме масла и какао) взбейте, поместите на плиту и, перемешивая, нагревайте до густой консистенции. Остудите немного и вбейте миксером в смесь мягкое масло и какао до однородности.

Коржи перемажьте кремом, присыпьте измельченными обрезками и тертым шоколадом и отправьте в холодильник на сутки. Перед подачей выньте и дайте обогреться около часа.

Медово-шоколадный торт с тыквенно-апельсиновым кремом

Кому уже наскучило однообразие, будет интересен медово-шоколадный торт с тыквенным кремом, его апельсиновый вкус не оставит равнодушным никого за вашим столом.

Для теста:

  • 900 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 8 ст. л. меда;
  • 50 г какао;
  • 2 желтка;
  • 2 ч. л. соды.

Для крема:

  • 600 г тыквенного пюре;
  • 500 г сметаны;
  • 200 г сахара;
  • сок и цедра 3 апельсинов;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г молока;
  • 4 желтка;
  • 6 ст. л. крахмала.

Для глазури:

  • 250 г шоколада;
  • 30 г молока;
  • 30 г сливочного масла.

Смешайте масло с медом и нагрейте до однородности, затем всыпьте соду и варите до прекращения пенистости. Снимите емкость с огня, немного остудите и смешайте с заранее взбитыми с сахаром яйцами. Какао и муку всыпьте в медово-яичный крем и смешайте в тесто, которое разместите в холоде на час.

Для крема смешайте первые 4 компонента и доведите до кипения. Отдельно соедините молоко, желтки и крахмал и влейте в кипящую смесь. Перемешивая, варите до загустения, после чего остудите. Миксером взбейте крем с мягким маслом до пышности.

Тесто извлеките из холодильника, разделите на 10 порций, каждую тоненько раскатайте и выпекайте несколько минут при 180 градусах.

Для глазури нужно растопить и смешать все ее компоненты, а затем дать этой смеси немного остыть.

Теперь сборка торта — этот процесс отображен на фото: медово шоколадный торт собирается из сухих коржей, мисочки с кремом и глазури.



9 коржей обмазываем кремом, промазываем бока торта, сверху выкладываем 10-й корж, который покрываем глазурью и отправляем торт пропитываться в холодильник на сутки или двое.

Быстрый медовый торт в шоколадной глазури

Есть еще быстрые в приготовлении медовые торты – этот, с шоколадной глазурью, потребует не больше часа приготовления. Желательно, правда его еще и настоять около двух часов, но можно есть и так.

На фото медово-шоколадный торт, в рецепте которого нет сметаны или привычной сгущенки и он действительно поражает воображение своим вкусом и внешним видом благодаря богатому декору поверх глазури.

Для теста:

  • 400 г муки
  • 150 г сахара
  • 1 яйцо
  • 60 г молока
  • 30 г маргарина
  • 2 ст. л. меда
  • 2 ст. л. какао
  • 1 ч. л. соды

Для крема:

  • 300 г молока;
  • 250 г сливочного масла;
  • 100 г грецких орехов;
  • 80 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки.

Для глазури:

  • 150 г молочного шоколада;
  • 70 г сливочного масла.

Просеянные какао и муку постепенно вмешайте в очень горячую, проваренную около 5 минут, смесь из остальных ингредиентов. Замесите тесто, раскатайте из него тонкие коржи и выпекайте каждый 2 минуты при 200 градусах.

Постоянно помешивая, влейте молоко во взбитые яйца с сахаром и дождитесь загустения этой смеси на водяной бане. Охладите заварной крем и вбейте в него миксером мягкое сливочное масло.

Для глазури на водяной бане растопите шоколад.

Остывшие коржи промажьте кремом, смешанным с орехами, собранный торт облейте глазурью и отправьте в холодильник на 2 часа.

Рецепт шоколадно-медового торта с черносливом

Чернослив в шоколадно-медовом торте прекрасно дополняет гармонию вкуса сметанного крема на тоненьких коржиках и шоколадную глазурь. Он позволит вам с гордостью носить звание почетного кондитера в любой, даже самой искушенной компании.

Для коржей:

  • 400 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 6 ст. л. молока;
  • 3,5 ст. л. нежирных сливок;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. меда;
  • 1,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:

  • 500 г жирной сметаны;
  • 200 г чернослива;
  • 1 гр. ст. сахарной пудры.

Для глазури:

  • 6 ст. л. воды;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 2 ч. л. сливочного масла.

На водяной бане смешайте и прогрейте молоко, масло, мед и сахар с какао. Добавьте соду для ее гашения медом и перемешивайте до прекращения пенистости. Снимите емкость с бани, добавьте яйцо и вновь перемешайте. В смесь введите муку с разрыхлителем и замесите нелипкое тесто.

Поделите его на 8 частей, тонюсенько раскатайте каждую и выпекайте при 180 градусах до светло-кофейного цвета. Из горячего теста вырежьте коржи, обрезки отложите остывать. Коржи смажьте сливками, но не складывайте в стопку.

Взбейте миксером до устойчивости сметану с сахарной пудрой и готовым кремом смажьте 7 из 8-ми коржей, присыпая каждый слоем нарезанного чернослива, 8-ой корж, без крема, поместите сверху. Немного крема пустите на боковые края торта, их же присыпьте измельченными в крошку обрезками коржей. Отправьте настаиваться в холодильник на четверть часа.

Все ингредиенты для глазури нагрейте, чтобы все растаяло, и тщательно перемешав, варите до загустевания. Еще теплой глазурью покройте остывший торт, выложите целые черносливины сверху и вновь поместите в холодильник еще на 3,5 часа.

Шоколадно-медовый торт | Кошерные и еврейские рецепты

Медовый торт приобретает декадентский шоколадный облик в этом восхитительном десерте, который идеально подходит для Рош ха-Шана.

Предыстория: Медовый торт и шоколадный медовый торт. Кто знал, что такое когда-либо существовало? Что ж, позвольте мне сказать вам следующее: этот торт не пасхальный, друзья мои (как вы увидите по добавлению муки). Это торт для любителей шоколада, которым нравятся их торты с серьезной глубиной аромата (здесь есть кофе, чтобы действительно подчеркнуть шоколад без добавления каких-либо следов кофейного аромата), здесь есть мед, ну, потому что это медовый торт после все, и есть восхитительно легкая глазурь, которая придает пирогу очень легкий всплеск сладкого шоколада, сока (за неимением лучшего слова), пока он еще теплый и добавляет еще один слой влаги. Еще одна предыстория после рецепта…

Шоколадно-медовый торт

Сочный золотистый медовый торт смешан с шоколадом, кофе и нотками ванили, чтобы создать торт с глубоким ароматом, который почти захватывает. Идеально подходит практически для любого праздника, встречи или в любое время, когда вы хотите утолить свою тягу к шоколаду.

Для торта
  • 1/3 чашка светло-коричневый сахар
  • 1 чашка масло или маргарин комнатной температуры
  • 1/2 чашка медовый
  • 2 большие яйца комнатной температуры
  • 1/4 чайная ложкаваниль
  • 1 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 2 ст. не сладкий какао порошок
  • щепотка кошерной соли
  • 1/2 чашка стружка из полусладкого или молочного шоколада
  • 1/2 чашка горячий кофе
Для глазури
  • 1/2 чашка сахар
  • 1/4 чашка несладкий какао-порошок
  • 3 ст.воды
  • 1 чайная ложка мука общего назначения
  • 1/2 чашка маргарин
  1. Духовку разогреть до 350 градусов. Смажьте маслом 8-дюймовую форму пружинной формы или (или используйте трубку с антипригарным покрытием). Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой и смажьте пергамент маслом. Отложите в сторону.

  2. В кухонном комбайне измельчите сахар, масло, мед, яйца, ваниль, муку, соду, какао и щепотку соли до однородного состояния.Растопите шоколадную стружку (в кастрюле на слабом огне или в микроволновой печи) и медленно добавьте в смесь, пульсируя, чтобы она просто смешалась. Не перемешивайте слишком много.

  3. Медленно добавьте кофе, пока работает комбайн, чтобы приготовить жидкое тесто. В подготовленную сковороду вылить тесто.

  4. Выпекайте в течение часа или пока зубочистка не выйдет чистой. Пока выпекается торт, делаем глазурь:

  5. Смешайте сахар, какао-порошок, воду и 1 чайную ложку муки в небольшой кастрюле на слабом огне до загустения, примерно 5-10 минут.Снять с огня и добавить маргарин. Охладить до охлаждения – около 15-20 минут. Смажьте торт кистью и подавайте.

… Предыстория продолжается: Это что-то вроде более легкой версии шоколадного торта, но с чем-то более глубоким и влажным. Нечто большее. Богатство меда действительно отличает его от фунтового пирога и заставляет его задерживаться на вашем языке, как ложка меда.

Ладно, я остановлюсь.Бывают моменты, когда даже я задаюсь вопросом, говорю ли я еще о выпечке 🙂

Следите за нами и ставьте лайки:

Слоеный шоколадно-медовый ганаш – Рецепт

Препарат

Сделать торт

  • Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 350 ° F.
  • Обрызгайте две 10-дюймовые круглые формы для выпечки (со сторонами не менее 2 дюймов) кулинарным спреем и выстелите дно каждой пергаментом.
  • Просейте оба какао-порошка в миску среднего размера. Добавьте кофе, а затем мед. Дайте полностью остыть.
  • Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера.
  • В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости. Постепенно добавляйте масло, взбивая до однородности. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, около 3 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая на средней или высокой скорости после каждого добавления.Добавьте сметану и ваниль, взбивая, пока они не смешаются. При включенном миксере поочередно добавляйте смесь муки в три раза и смесь какао в два раза, начиная и заканчивая мукой (при необходимости соскребите по стенкам чаши). Взбивайте до однородности. Разделите тесто между двумя противнями, используя лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить его. Постучите сковородой по прилавку один или два раза, чтобы тесто осело.
  • Выпекайте, вращая противни на полпути, от 40 до 50 минут, пока деревянная шпажка, вставленная в центр каждого торта, не выйдет, и на ней останется только несколько влажных крошек.Охладите коржи в формах на решетке в течение 10–15 минут. Проведите ножом по стенкам сковород, переверните пироги на решетку и выньте сковороды и пергамент. Дайте полностью остыть.

Сделайте ганаш

  • Выложите шоколад в большую жаропрочную миску.
  • Смешайте жирные сливки и мед в кастрюле на 2 литра. Перемешайте силиконовым шпателем на среднем или сильном огне, пока мед не растворится в сливках, примерно 30 секунд. Как только крем закипит, снимите его с огня и полейте шоколадом.Дайте постоять около 1 минуты; затем взбивайте до однородной массы. Вмешайте сливочное масло, ром (если используете) и ваниль, пока масло не растает и смесь не станет глянцевой. Охладите ганаш при комнатной температуре не менее 8 часов. По мере остывания он загустеет. (Ганаш можно оставить накрытым при комнатной температуре до 24 часов.)

Заморозить торт

  • Выложите один из коржей на сервировочную тарелку. Распределите по поверхности торта примерно 1 стакан ганаша. Сверху выложите второй слой торта и нанесите очень тонкий слой ганаша поверх и по бокам торта, чтобы запечатать крошки.Поставьте в холодильник на 5-10 минут, чтобы крошка застыла. Равномерно распределите оставшийся ганаш сверху и по бокам торта.

Сделайте шоколадные локоны

  • Если вы хотите украсить торт шоколадными завитками, размягчите шоколад в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30–50 секунд. Поскребите овощечисткой одну сторону шоколадного блока, чтобы образовались густые завитки. Положите локоны на тарелку и поставьте в холодильник, пока они не станут достаточно твердыми. Посыпать глазурным пирогом.

Make Ahead Tips

Для получения наилучшей текстуры растекания ганаш следует готовить за 8–24 часа вперед. Хранить накрытым при комнатной температуре.

Для получения наилучшего вкуса и текстуры торт следует приготовить как минимум за 1 день до подачи. Для хранения при комнатной температуре плотно заверните каждый полностью остывший слой в 2 слоя полиэтиленовой пленки и храните до 2 дней.

Наполнить и заморозить торт за 10 часов до подачи. Держите торт при комнатной температуре, накрытый куполом, до подачи на стол.

Коржи можно заморозить на срок до 2 недель: переложите каждый полностью остывший незамороженный слой на 10-дюймовый картонный круглый торт и плотно заверните в 2 слоя полиэтиленовой пленки, затем в фольгу и заморозьте. За 15 часов до подачи снимите фольгу, но не полиэтиленовую пленку с коржей, и разморозьте при комнатной температуре. Когда он полностью разморозится, распаковать, заполнить и заморозить торт.

Если вы планируете путешествовать с этим тортом, его будет легче транспортировать, если он будет охлажден без крышки, пока ганаш не станет твердым.Чтобы облегчить транспортировку, соберите торт на картонном круглом торте и, когда он затвердеет, переложите его в закрытый контейнер для торта. По прибытии в пункт назначения положите торт на сервировочную тарелку и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать.

Шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема

Рецепт шоколадно-медового торта с начинкой из ягодного джема: влажный шоколадно-медовый торт, наполненный домашним тройным ягодным медовым джемом и покрытый декадентской шоколадно-масляной глазурью.

Этот пост спонсируется Local Hive ™. Спасибо за поддержку брендов, которые делают In Bloom Bakery возможной!

О шоколадно-медовом кексе с начинкой из ягодного джема

Если вы любите сочетание ягод и шоколада, то этот торт вам обязательно понравится! Это мой проверенный и верный рецепт шоколадного торта, который был дополнен медом Local Hive Northwest Honey, который прекрасно сочетается с шоколадом и ягодами. Он наполнен тройным ягодным медовым джемом из черники, малины и ежевики.Декадентская шоколадно-масляная глазурь скрепляет весь торт. Абсолютно изысканный и вкусный шоколадный десерт, который просто необходимо попробовать! Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить идеально красивый полуобнаженный торт!

Ингредиенты для шоколадно-медового торта с начинкой из ягодного джема

  • Универсальная мука – придает этому пирогу самую нежную крошку
  • Сахарный песок – используется для подслащивания пирога и добавления влаги
  • Масло – убедитесь, что оно несоленое и размягченное, используется в пироге и сливочном креме
  • Пахта – помогает сделать торт более влажным
  • Яйца – убедитесь, что они комнатной температуры
  • Мед – Мед Local Hive ™ Northwest прекрасно сочетается с шоколадом и ягодами в этом торте
  • Какао порошок – какао-порошок голландского производства даст вам самый шоколадный торт
  • Разрыхлитель и сода – помогут сдобрить торт и придать ему пушистую текстуру
  • Ваниль – Я рекомендую пасту из ванильных бобов для лучшего вкуса
  • Кофе – горячий кофе добавляется прямо в тесто для торта для усиления вкуса шоколада
  • Ягоды – смесь эква л. частей черники, ежевики и малины используются для приготовления восхитительной начинки из джема
  • Сахарная пудра – используется для подслащивания шоколадного сливочного крема
  • Густые сливки – используется в сочетании со сливочным маслом для придания шоколадному маслу дополнительной воздушности

Как приготовить шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема

Для торта

Начните с взбивания стакана размягченного несоленого масла и 1 ½ стакана сахарного песка.Затем добавьте 3 яйца и перемешайте. Затем смешайте ½ стакана меда Local Hive ™ Northwest и 1 стакан пахты.

В отдельной миске взбейте 1 ¾ стакана универсальной муки, ¾ стакана какао-порошка голландского производства, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ½ чайной ложки соли.

Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока все не смешается. В последнюю очередь добавьте ¼ чашки горячего кофе.

Равномерно распределите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать коржи при 350 градусах 38-40 минут.Дайте пирогам остыть в формах не менее 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.

Для тройного ягодного джема

Добавьте ½ стакана черники, ½ стакана малины, ½ стакана ежевики и 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest в кастрюлю на среднем огне. Варить ягоды до тех пор, пока кожица не лопнет и не станет гуще. Как только ягоды загустеют, снимите с огня и дайте им полностью остыть. (Их размер должен составлять ¾ чашки). Когда они полностью остынут, добавьте их в кухонный комбайн и взбивайте, пока кожура не станет однородной.(Этот шаг не является обязательным для получения более гладкого джема).

Для шоколадно-масляной глазури

Добавьте 1 стакан размягченного несоленого масла в миску среднего размера и взбивайте электрическим миксером, пока масло не станет бледным и воздушным. Он должен увеличиться вдвое. Обычно это занимает 5-8 минут. Затем просейте ½ стакана какао-порошка по-голландски и тщательно перемешайте со взбитым маслом. Затем поочередно добавляйте стакана жирных сливок и 2 ¼ стакана просеянной сахарной пудры. Мешайте, пока все не смешается, а глазурь не станет пушистой.Наконец, добавьте 1/8 чайной ложки соли мелкого помола.

Сборка торта

Когда коржи полностью остынут, можно собирать торт. Вы можете просто заполнить каждый слой ягодным джемом и шоколадной глазурью из сливочного крема, а снаружи заморозить шоколадной глазурью из сливочного крема. Однако, если вы хотите приготовить действительно красивый торт, выполните следующие дополнительные действия.

Для этих шагов вам понадобится:
  • скребок для торта
  • вращающийся поднос для торта
  • лопатка для глазури для торта
  • острый нож
  • кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником

Получение слоев торта идеального размера

Когда коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на несколько часов.Когда они заморожены или почти заморожены, выньте их из морозильной камеры и начните делать каждый слой как можно более похожим по размеру. Обычно вам нужно только срезать верхушку каждого коржа. Острым ножом снимите верхушки с каждого слоя торта, пока они не станут плоскими и их можно будет сложить так, чтобы пирог получился ровным. Таким образом, каждый слой должен плотно прилегать друг к другу, не наклоняя торт.

Создание полуобнаженного торта

Добавьте шоколадно-масляную глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.Затем поместите ложку шоколадно-масляной глазури в центр вращающегося подноса для торта. Выложите на него первый корж. С помощью кондитерского пакета с шоколадно-масляным кремом нанесите «граничный» слой глазури прямо по краям коржа. Убедитесь, что граница глазури имеет толщину около ½ дюйма. Затем выложите половину ягодного варенья на корж. Затем нанесите обильное количество шоколадной глазури поверх джема по спирали, чтобы полностью покрыть слой. Поместите следующий слой торта поверх и повторите шаг.Затем поместите последний слой поверх и положите небольшие ложки глазури на внешнюю и верхнюю стороны торта. Как можно больше выровняйте глазурь лопаткой для глазури.

Затем скребком для торта соскребите глазурь по пирогу, поворачивая стол для торта по ходу движения, чтобы сделать это как можно проще. Этот слой глазури должен быть тонким, и торт должен быть виден сквозь него. Вы, конечно, можете добавить больше глазури, если не хотите, чтобы торт был полуобнаженным.

Украшение торта

После нанесения глазури можно украшать торт! Для этого конкретного торта я решил посыпать его дополнительными ягодами и медом Local Hive ™ Northwest, но вы можете украсить его так, как вы считаете, что это будет выглядеть лучше всего.

Тогда подавайте торт! Храните оставшиеся продукты в герметичном контейнере в холодильнике до четырех дней.

Если ты испекешь этот торт, отметьте меня в Instagram @inbloombakery_, чтобы я мог видеть! Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать о других идеях десертов!

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Шоколадный торт с трюфелями

Шоколадно-малиновые кексы

Двойной шоколадно-банановый хлеб

Шоколадно-медовый торт с начинкой из ягодного джема

Влажный шоколадно-медовый торт, наполненный домашним медовым джемом из трех ягод и покрытый декадентской шоколадно-масляной глазурью.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 40 минут

Время декорирования 30 минут

Ингредиенты

Для торта
  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 3/4 стакана какао-порошка голландского производства
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана размягченного несоленого масла
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана меда Local Hive ™ Northwest Honey
  • 1 стакан пахты
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 / 4 чашки горячего кофе
Для начинки тройного ягодного джема
  • 1/2 стакана черники
  • 1/2 стакана ежевики
  • 1/2 стакана малины
  • 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest Honey
Для шоколадно-масляная глазурь
  • 1 стакан размягченного несоленого масла
  • 1/2 стакана какао-порошка голландского производства
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 2 1/4 стакана сахарной пудры
  • 1/8 чайной ложки соли мелкого помола

Инструкции

Для шоколадно-медового торта
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Начните с взбивания стакана размягченного несоленого масла вместе с 1 ½ стакана сахарного песка. Затем добавьте 3 яйца и перемешайте.

  • Затем смешайте ½ стакана меда Local Hive ™ Northwest и 1 стакан пахты.

  • В отдельной миске взбейте венчиком 1 ¾ стакана универсальной муки, ¾ стакана какао-порошка голландского производства, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.

  • Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, пока все не смешается.

  • Наконец добавьте ¼ чашки горячего кофе.

  • Равномерно разделите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать коржи при 350 градусах 38-40 минут. Дайте пирогам остыть в противнях не менее 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.

Для начинки тройного ягодного джема
  • Добавьте ½ стакана черники, ½ стакана малины, ½ стакана ежевики и 3 столовые ложки меда Local Hive ™ Northwest в кастрюлю на среднем огне.

  • Варите ягоды, пока кожица не лопнет и не станет гуще.

  • Когда ягоды загустеют, снимите с огня и дайте им полностью остыть. (Их размер должен составлять ¾ чашки).

  • Когда они полностью остынут, добавьте их в кухонный комбайн и взбивайте, пока кожура не станет однородной. (Этот шаг не является обязательным для получения более гладкого джема).

Для шоколадно-масляной глазури
  • Добавьте 1 стакан размягченного несоленого масла в миску среднего размера и взбивайте с помощью электрического миксера, пока масло не станет бледным и пушистым.Он должен увеличиться вдвое. Обычно это занимает 5-8 минут.

  • Затем просейте ½ стакана какао-порошка голландского производства и тщательно перемешайте со взбитым маслом.

  • Затем поочередно добавляйте стакана жирных сливок и 2 ¼ стакана просеянной сахарной пудры. Мешайте, пока все не смешается, а глазурь не станет пушистой.

  • Наконец, добавьте 1/8 чайной ложки мелкоизмельченной соли.

Сборка торта
  • Как только пироги полностью остынут, вы можете собирать торт.Вы можете просто заполнить каждый слой ягодным джемом и шоколадной глазурью из сливочного крема, а снаружи заморозить шоколадной глазурью из сливочного крема. Однако, если вы хотите приготовить действительно красивый торт, выполните дополнительные действия, описанные в приведенном выше сообщении в блоге.

Медовый торт с шоколадной медовой глазурью

Бывают моменты в жизни, когда нам нужен сладкий и легкий десерт. И этот медовый торт – идеальный ответ. Он богатый и сладкий, декадентский и в то же время простой.

Я живу в таком возрасте, когда отпраздновать большие дни рождения уже не нужно. Это верно и для более чем 99% людей в моей жизни и сейчас. Тем не менее, я просто думаю, что на день рождения нужен торт. Какой-нибудь небольшой знак празднования, какое-то выражение «Я рад, что ты родился», всегда кажется желанным. Этот медовый торт – прекрасная такая фишка. Для пекаря это тоже очень просто.

Простая презентация

Большие красиво оформленные торты, несомненно, доставят вам удовольствие.Но, честно говоря, у меня нет супер-хороших навыков украшения тортов, и я не фанат помадки. Простые, восхитительные торты с немного декадентской глазурью – это больше в моем стиле, и я никогда не слышал, чтобы кто-то задел носом. Именно это и есть торт: простой и вкусный.

Если вы умеете украшать торты, обязательно добавьте в глазурь несколько роз или других узоров. Если, как я, украшение – это не ваше дело, распределите глазурь сверху и посыпьте измельченными орехами или кусочками шоколада для простого, но приятного прикосновения.

Сладкий и влажный

Это однослойный торт. Не поддавайтесь соблазну сделать это двойным слоем. На мой взгляд, это было бы слишком богато и сладко. Будьте проще, мед придает в высшей степени насыщенную влажность и аромат, а это означает, что этому пирогу не нужно больше ничего, чтобы кричать, праздновать.

Параметры для настройки

Это простой торт, но если возникнет необходимость его заменить, вот несколько идей:

Вкус кофе в этом не силен, но молоко (молочное или какое-либо другое) можно легко заменить кофе.

Измените или исключите специи по желанию.

Пропустите глазурь и слегка посыпьте сахарной пудрой, чтобы получить еще более простой и менее сладкий торт.

Подавать со взбитыми сливками или мороженым и не замораживать

Используйте кофейную глазурь с корицей вместо шоколада.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

Медовый торт
  • 1 чашка меда
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки топленого сливочного масла
  • 1/2 чашки холодного кофе
  • 2 стакана неотбеленной универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
Шоколадно-медовая глазурь
  • 1/4 стакана размягченного соленого масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 1 1/3 стакана сахарной пудры

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Сливочное масло и мука для круглой формы для выпечки диаметром 9 дюймов.
  2. Просейте вместе муку, соль, специи и разрыхлитель. Отложите в сторону.
  3. Взбейте вместе яйцо, мед, кофе и топленое масло до образования пены и однородной массы.
  4. Выложите сухие ингредиенты во влажные.
  5. Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
  7. Охладить в сковороде 10 минут.
  8. Переверните на противень, чтобы он полностью остыл перед глазурью.
Сделайте глазурь:
  1. Смешайте мед и масло до образования пышной массы.
  2. Добавьте какао-порошок и сахарную пудру. Медленно взбивайте, пока смесь не начнет смешиваться.
  3. Добавьте молоко и взбивайте до однородной массы. Выложить на остывший пирог.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 585 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 67 мг Натрий: 143 мг Углеводы: 111 г Волокно: 2 г Сахар: 76 г Белки: 6 г

Мы стараемся изо всех сил, но не можем гарантировать, что информация о питании будет на 100% точной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Поделиться – это забота!

Шоколадно-медовый торт с ганашем

Шоколадно-медовый торт с ганашем

Последнее обновление Автор: Anna 8 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.

С Новым годом! Чтобы отпраздновать это событие, вот рецепт шоколадного медового торта, который вы можете добавить в вашу постоянно растущую коллекцию шоколадных тортов.

Этот шоколадный медовый торт, созданный по рецепту из журнала Fine Cooking Magazine, подслащен не только медом, но и двумя видами сахара. Кроме того, в его состав входит смесь масла и сливочного масла, а также сметана для увлажнения. Все это, а также довольно простой шоколадно-медовый ганаш делают его одним из лучших шоколадных тортов, которые мы когда-либо пробовали.

Если у вас есть две 10-дюймовые круглые формы для выпечки, я рекомендую перейти на Fine Cooking и использовать рецепт на их веб-сайте. Моя проблема заключалась в том, что у меня были только 6,8- и 9-дюймовые круглые формы, поэтому вместо того, чтобы готовить весь рецепт и выпекать излишки теста в чашках для кексов, я уменьшил размер рецепта, чтобы уместить его в две формы для торта 9 × 2 дюйма.Это сработало отлично, и у нас все еще был довольно большой торт. В будущем я мог бы разрезать оригинальный 10-дюймовый шоколадный медовый торт Fine Cooking пополам и испечь его при более низкой температуре на 9-дюймовой круглой сковороде с пружинными формами или, может быть, даже приготовить половину партии в форме буханки, а затем разрезать и заморозить с ганаш. В любом случае, я уже с нетерпением жду возможности сделать это снова, а мы еще даже не закончили.

Шоколадно-медовый торт

Cookie Madness

Этот торт довольно простой, но поскольку ганаш загустевает за несколько часов, вы можете сначала приготовить ганаш, а затем приготовить торт, пока ганаш остается.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс десерт

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 1/2 стакана натурального несладкого какао-порошка
  • 1/3 стакана какао, обработанного по-голландски порошка
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки горячего крепкого кофе
  • 3/4 чашки мягкого меда, такого как клевер
  • 10,1 унции. 2 1/4 стакана небеленой универсальной муки
  • 1-1 / 8 ч. разрыхлитель
  • 1-1 / 8 ч.пищевая сода
  • 3/4 ч. кошерная соль размером с поваренную соль
  • 9 столовых ложек 4 ½ унции размягченного несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 1/2 стакана сметаны комнатной температуры
  • 1 1/2 ч. л. чистый экстракт ванили
Шоколадно-медовый ганаш
  • 12 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада 60% какао, мелко нарезанного
  • 1 1/2 стакана 12 унций жирных сливок
  • 3 столовые ложки мягкого меда, такого как клевер
  • 3 столовые ложки холодного несоленого масло сливочное нарезать на 4 части
  • 3/4 ч.чистый ванильный экстракт

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте две круглые формы для выпечки размером 9×2 дюйма и нижнюю часть линии круглыми кружками из пергаментной бумаги. Бока посыпать мукой.

  • Просейте какао-порошок в миску среднего размера. Добавьте горячий кофе, а затем мед. Дайте полностью остыть.

  • Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миску среднего размера.

  • Сливочное масло взбить на средней скорости миксером до кремообразного состояния.Постепенно добавляйте масло, взбивая до однородности. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок. Увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, около 3 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая на средней или высокой скорости после каждого добавления. Добавьте сметану и ваниль и взбивайте до однородности.

  • Используя сверхмощный скребок для перемешивания (или самую низкую скорость вашего миксера, если используется стационарный миксер с лопастной лопастью), добавьте смесь муки и какао поочередно, начиная и заканчивая мукой, соскребая вниз по мере необходимости.Взбивайте до однородности.

  • Разделите тесто на две формы равномерно. Слегка постучите по сковороде перед тем, как поместить ее в духовку.

  • Выпекайте на центральной и нижней решетках, вращая противни на полпути, пока деревянная шпажка, вставленная в центр каждого торта, не выйдет, и на ней останется лишь несколько влажных крошек, от 40 до 45 минут (мой был приготовлен за 40 минут). ). Охладите коржи в формах на решетке в течение 10–15 минут. Проведите ножом по стенкам сковород, переверните пироги на решетку и выньте сковороды и пергамент.Дайте полностью остыть. На этом этапе вы также можете завернуть лепешки в полиэтилен и при желании заморозить.

Ганаш
  • Положите шоколад в большую жаропрочную миску.

  • Смешайте жирные сливки и мед в кастрюле на 2 литра. Перемешивайте на среднем или сильном огне примерно 30 секунд, пока мед не растворится в сливках. Как только крем закипит, залейте им шоколад. Дайте постоять около 1 минуты; затем взбивайте до однородной массы. Вмешайте масло и ваниль, пока масло не растает и смесь не станет глянцевой.

  • Дайте ганашу остыть при комнатной температуре не менее 8 часов. По мере остывания он загустеет. (Ганаш может оставаться накрытым при комнатной температуре до 24 часов.)

Заморозить торт
  • Положите один из коржей на сервировочную тарелку.

  • Намажьте примерно 1 чашкой ганаша на поверхность торта. Сверху выложите второй слой торта и нанесите очень тонкий слой ганаша поверх и по бокам торта, чтобы запечатать крошки.Поставьте в холодильник на 5-10 минут, чтобы крошка застыла.

  • Равномерно распределите оставшийся ганаш по верхней и боковым сторонам торта.

Примечания

Примечание. Убедитесь, что ваши формы для торта имеют высоту не менее 2 дюймов. Для шоколада я использовал смесь батончика горького шоколада Ghirardelli и сладко-горькой шоколадной стружки, и никаких проблем не возникло. Я также немного схитрил и после того, как ганаш остыл, я охладил его до тех пор, пока он не начал густеть.Если у вас есть время, чтобы дать ему остыть при комнатной температуре, это, вероятно, лучший способ.

Взаимодействие с читателями

Рецепт шоколадно-медового слоеного торта – Momsdish

День матери не за горами. Из этого получится идеальный торт для вашей матери, а если вы мама, вы заслуживаете того, чтобы побаловать себя одним из них.

Это не обычный шоколадно-медовый торт, это шоколадный торт. В торте много крошечных кусочков шоколада, благодаря чему каждый кусочек получается очень насыщенным.

Торт со стороны может показаться немного сложным, но на самом деле приготовить его было довольно просто. Весь процесс от мольбы до конца занял всего пару часов; для домашнего торта это очень хорошо!

Другие шоколадные торты, чтобы попробовать

Рецепт

Шоколадно-медовый слоеный торт
Шоколадно-медовый крем для торта
  • 2 стакана жирных сливок для взбивания очень холодных
  • 1 стакан сгущенного молока
  • 3 столовые ложки ирландского кремового ликера
Шоколадно-медовый торт
  • В кухонном комбайне измельчите шоколад на мелкие кусочки.Если вы используете плитку шоколада, вы можете использовать терку. Отложите в сторону.

  • В миске смешайте яйца с медом. Смешайте их вместе, пока они не превратятся в пенистую смесь и не увеличатся в объеме втрое.

  • В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и какао; отложить.

  • Добавить масло, шоколад в яичную смесь, перемешать до однородности.

  • Небольшими порциями всыпать мучную смесь в яйца.Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются друг с другом.

  • Разделите тесто на восемь равных частей или вы можете взвесить каждую часть по отдельности. Таким образом, все они будут одного размера.

  • Вот трюк, чтобы его легко развернуть. Обильно посыпьте поверхность мукой; это поможет вам легче работать с тестом, так как оно липкое. Чтобы переместить его на противень, сверните его на валик и разверните на противне. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы соответствовать форме, которую вы вырежете позже.

  • Выпекайте при температуре 350F в течение 5-7 минут, пока не подрумянится. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда все будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку. Ключевой способ сделать все стороны безупречными – разрезать торт сразу после выпечки. Вам понадобятся лишние части (оставшиеся стороны), чтобы использовать их для последующего украшения.

Шоколадно-медовый крем для торта
  • В чаше миксера смешайте сгущенное молоко, ирландские сливки и жирные холодные сливки для взбивания.Взбивайте, пока крем не загустеет.

  • Нанесите небольшое количество крема на тарелку, где вы будете собирать торт. Это поможет пирогу не соскользнуть.

Соединение шоколадно-медового торта вместе
  • Равномерно распределите весь крем между каждым слоем торта. Сформируйте торт, выложив слои торта друг на друга.

  • Украшайте как хотите. Оставьте на ночь в холодильнике. Украсьте стороны торта оставшимися кусочками торта, которые можно измельчить в блендере.Выдавите немного сливок по краям торта со всех сторон. Между каждым положите шоколадную стружку.

Пищевая ценность

Рецепт шоколадно-медового слоеного торта

Количество на порцию

калорий 407 калорий из жиров 207

% дневной нормы *

насыщенных жиров

Жир 12 г 60%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 170 мг 7%

Калий 193 мграты 6%

44

% 4%

Сахар 24 г 27%

Белок 7 г 14%

Витамин A 710IU 14%

Витамин C 0.9 мг 1%

Кальций 110 мг 11%

Железо 1,7 мг 9%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Кардамон медовый торт с шоколадно-медовым ганашем

Я собирался опубликовать этот рецепт пораньше, но в последнее время я испытываю небольшой писательский кризис. Это борьба! В последнее время слова не текут легко. Вы не поверите, как долго я просидел на этом посту.Поэтому я собираюсь сделать этот пост очень простым и сразу перейду к обсуждению этого восхитительного медового торта с кардамоном и шоколадно-медовым ганашем.

Вы бы поверили, что я впервые пробую / нюхаю / ем кардамон? Мир выпечки был в восторге от этой специи, и только сейчас я наконец смог ее попробовать. Позвольте мне просто сказать, что мне это нравится! Он крепкий, землистый и теплый, и прекрасно сочетается с этим тортом.

Посмотрите, какой влажный торт! Это очень хорошо.

Еще одна вещь, которая действительно улучшает вкус торта, – это то, что я добавила в него немного чая Эрл Грей! Он недостаточно крепок, чтобы по-настоящему попробовать Эрл Грей; скорее, он служит дополнением к кардамону и меду.

По возможности используйте мед хорошего качества, так как мед является основным вкусом этого торта. Вы можете использовать любой мед, который вам нравится, например, акация, клевер и т. Д. В этом рецепте я использовал мед из цветов апельсина, мягкий цветочный мед с легкой ноткой цитрусовых, который, на мой взгляд, хорошо сочетается с кардамоном и Эрл Греем.

Наконец, приготовьте простой шоколадно-медовый ганаш и облейте им торт! Сам ганаш настолько вкусный , что вы можете просто съесть его ложкой (но на самом деле вы должны сначала вылить его на торт).

Ганаш залить!

Прежде всего, этот рецепт действительно прост в приготовлении. Фактически, вам даже не нужно вынимать миксер! Тесто для торта и ганаш можно полностью приготовить вручную. Создать потрясающий, вкусный и ароматный торт действительно так просто.

Даже если вы не любитель медовых тортов, я уверен, что этот торт изменит ваше мнение. Сделайте это для своей семьи, друзей и себя! Удачной выпечки!

Медовый торт с кардамоном и шоколадно-медовым ганашем

На приготовление одного 10-дюймового торта Bundt

Ингредиенты

Для медового торта:

  • 384 г (3 чашки) мука специального назначения

  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1/2 чайной ложки морской соли или кошерной соли

  • 150 г (3/4 стакана) темного сахара мусковадо или коричневый сахар

  • 340 г (1 стакан) меда (я использовал мед из цветков апельсина)

  • 215 г (1 стакан) растительного масла

  • 3 больших яйца

  • 2 ч.л. ванильного экстракта

  • 250 г (1 чашка) заваренного чая Эрл Грей, теплый (1 стакан воды + 2 чайных пакетика Эрл Грей)

  • 2 чайные ложки молотого кардамона

  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

  • 85 г (1 / 4 стакана) меда, разогретый, для нанесения на торт после выпечки

Для шоколадно-медового ганаша (адаптировано из здесь ):

  • 170 г темного шоколада, измельченного (не менее 60% темного шоколада)

  • 113 г (1/2 стакана) несоленого масла, нарезанного кубиками

  • 78 г (1/3 стакана) жирных сливок

  • 85 г (1/4 чашка) меда

  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

  • 1/2 чайной ложки морской или кошерной соли

Метод

Приготовить пирог:

  1. Предварительно разогреть духовку до ° C.Смажьте маслом и мукой большую форму для торта Bundt. (Я использовал кастрюлю вместимостью 12 чашек). Отложите ее до тех пор, пока она не понадобится.

  2. В средней миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и молотый кардамон.

  3. В большой миске смешайте сахар и мед до однородной массы.

  4. Медленно полейте маслом, время от времени приостанавливая соскабливание по чаше. Смесь может выглядеть зернистой, но это нормально.

  5. Взбивайте яйца по одному, чтобы они полностью перемешались.

  6. Добавьте сухую смесь в два раза, убедившись, что она смешана, прежде чем добавлять следующую часть. Очистите миску, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.

  7. Налейте теплый чай Эрл Грей по 1/4 чашки за раз, убедившись, что он уложен, прежде чем добавлять следующую часть. Вылейте в подготовленную сковороду Bundt.

  8. Выпекайте от 45 до 50 минут или до тех пор, пока вертел не станет чистым.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *