Медовый торт рецепт с пошаговым: Торт “Медовый пух”, или “Медовик” – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта MaryanaTastyFood .

Медовые коржи -пошаговый рецепт с фото

Для получения вкусных медовых коржей, используйте качественные и свежие продукты. Обязательно натуральный мед, слив. масло не ниже 72 % жирности. Так же подготовьте для медового теста свежие яйца, сахар, муку, пищевую соду и соль.

На фото двойная порция, но в списке ингредиентов я напишу на одну порцию. Оглашу сразу, что из двойной порции медового теста у меня получается 16 коржей.

Итак, приступим?

1. Если вы первый раз готовите медовое тесто, советую соорудить водяную баню. Это две ёмкости, одна больше другой. Та, что меньше, наливаем воду и отправляем на огонь. А в ту, что больше, отправляем продукты. Миска с продуктами не должна касаться воды.

Я замешиваю это тесто чуть ли не каждый день, поэтому мне нужно быстро и для этого я не пользуюсь баней. Я отправляю такие продукты как: масло, мёд и сахар прямо в казан. У него толстые стенки.

Казан устанавливаю на огонь, чуть меньше среднего, и, помешивая, довожу продукты до жидкого состояния.

2. Этим временем, разбиваю в миску яйца.

3. Хорошо взболтаю яйца вилкой, чтоб как можно лучше разрушить структуру белка. Затем добавляю яйца в медовую смесь. Не бойтесь, яйца не свернуться! Среда, куда попадают яйца, очень сладкая, поэтому они не свернуться. Главное тут быстро перемешивать смесь венчиком. Прогреть смесь две минуты, постоянно помешивая.

4. Затем добавить пищевую соду. Тщательно перемешать, в течение 1 минуты и снять с огня. При добавлении соды, масса начнет пениться. Это нормально.

5. Дать медовой массе остыть до комнатной температуры.

6. После остывания добавляем просеянную муку с солью.

7. После того, как вы добавите всю муку, тесто будет еще липким. Это хорошо. Муки больше не добавляйте!

8. Перекладываем тесто ложкой в пакет.

9. Завязываем и убираем в холод на сутки. Тесто должно хорошо, прям хорошо охладиться. Но мне больше нравится, когда тесто пролежит в холодильнике ни сутки, а прям две или даже три.

10. Ну вот, тесто наше созрело и можно приступить к выпечки коржей. Посмотрите, какое плотное  тесто стало. И совсем ничего не липнет.

11. Тесто делим на небольшие шарики. Размеры шаров зависят от того, какого вы хотите диаметра торт. У меня стандартный размер - это 26 см.

12. Раскатываем тесто в пласт, переносим на пергамент и вырезаем.

13. В моём варианте это крышка от сковороды на 26 см. Понятно, что после выпечки коржи станут чуть меньше. Но после того, как мы промажем их кремом и сделаем выравнивание, он станет больше. Имейте это ввиду.

14. Обрезки теста советую собрать в отдельный пакет и снова отправить на часок в холодильник. С общим тестом не желательно их соединять, потому что тесто съёживается и испеченные коржи получаются разного диаметра.

Если вы тортик печете для домашнего чаепития, тогда можно, а вот, если на заказ, это не очень удобно.

15. Тесто накалываем вилкой и отправляем в духовку.

16. Тесто раскатываем тонко. Вы же не хотите печенюшки кушать, а сочный торт)))

17. Выпекаем медовые коржи в заранее разогретой духовке при 200ºС, в течение 4 минут. Пока печется один корж, быстренько раскатываем другие.

Хочу заметить, что, если у вас духовка с режимом "пицца" вы можете выпекать сразу несколько коржей)))

18. Испеченный корж очень легко отходит от пергамента.

17. Корж из духовки обязательно переносим на решетку.

Вот его тыльная сторона.

Остывшие медовые коржи заворачиваем в пленку и убираем в холодное место. Это для хранения. Ну, а, если вы собрались собрать из них торт, дайте им созреть хоть до завтрашнего дня)))

Вот такие медовые коржи пеку я для своих тортов "Медовик".

А вот собранный и пропитавшийся медовый торт. Его осталось только одеть! Украшаю я свои торты очень вкусным и легким кремом - белково заварным кремом.

Друзья, приятных вам хлопот на кухне и до новых рецептов!

Простой медовый торт — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простого медового торта:

1 Замешиваем тесто.

В подготовленную кастрюлю небольшого размера вылейте мед и добавьте к нему разрыхлитель для теста. Поставьте смесь на медленный огонь и варите, постоянно перемешивая. Примерно
2 минуты
. Или до тех пор, пока содержимое кастрюльки не начнет пениться и не приобретет более светлый цвет. Как только это произойдет, снимите смесь с огня и добавьте в нее сливочное масло, продолжайте перемешивать, пока оно не растает, а масса не станет однородной. После чего, не давая содержимому кастрюльки остыть, высыпьте сахар и смешивайте, пока он не растворится.

И сразу же возьмите глубокую миску и разбейте в нее яйца. С помощью венчика взболтайте их, смешав, но не доводя до густой пены. Смешайте взбитые яйца и медовую массу.
Теперь постепенно, просеивая сквозь ситечко, добавляйте муку. Делайте это небольшими порциями, чтобы не образовывалось комочков. В итоге у вас должно получиться густое, тягучее, но все еще не крутое, а жидкое тесто золотисто-медового оттенка.
2 Выпекаем коржи.

Заранее поставьте разогреваться духовой шкаф до 180 градусов и начните подготовку форм для запекания. Для этого вырежьте из пергаментной бумаги два круга, совпадающих по размеру с дном формы. Постелив пергаментную бумагу внутрь формы, залейте туда же тесто. Я предпочитаю использовать две небольшие формы, чтобы коржи лучше пропеклись, но вы можете использовать одну большую, если так вам будет удобней.

Поместите сырые заготовки для коржей внутрь разогретой духовки и выпекайте в течении 25-30 минут. Готовность нужно проверять с помощью зубочистки. Просто выдвиньте коржи немного из духового шкафа и проткните ей каждый, если зубочистка на выходе сухая, то тесто готово. А пока медовые коржи хорошенько пропекаются в духовке, займитесь приготовлением сметанного крема.
3 Готовим сметанный крем.

Я выбираю для простого медового торта сметанный крем, потому что готовить его очень просто и он замечательно сочетается с бисквитными коржами и большинством начинок. Для того, чтобы приготовить сметанный крем просто вылейте жирную сметану в чашу миксера и вслед за ней высыпьте туда же сахарную пудру. Взбивайте и перемешивайте все миксером до тех пор, пока крем не станет гораздо гуще, а вся сахарная пудра не растворится.
4 Формируем торт.

Готовые коржи выньте из духовки и подождите пока они немного не остынут. Только после этого разрежьте их с помощью специального ножа на две части каждый. Крошки, оставшиеся после этой процедуры ни в коем случае не выкидывайте, оставьте их на украшение.

На большое плоское блюдо выложите первую половинку коржа и хорошенько, толстым слоем, мажьте ее сметанным кремом, после чего сверху уложите вторую половинку коржа и снова промажьте ее. Проделывайте эту процедуру до тех пор, пока полностью не соберете весь торт. После чего промажьте сметанным кремом верх и бока готового изделия.

На последнем этапе я обычно украшаю медовый торт бисквитными крошками, просто раскладывая их поверх сметанного крема на верхушке торта и по его бокам.
Теперь этот простенький медовый торт должен пропитаться, а для этого отправьте его в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Перед подачей его можно заранее достать, где-то за 15-20 минут, чтобы он был не таким холодным.
5 Подаем простой медовый торт.

Простой медовый торт подавать нужно в качестве десерта. Выставьте его на стол в большом блюде и нарезайте так же, как обычный, а после раскладывайте на порции в подготовленные заранее блюдца.

Так же медовый торт можно украсить свежими фруктами и ягодами, лучше всего это сделать незадолго до подачи, чтобы они не успели заветрится.
Вот и все, ваш простой и очень вкусный медовый торт готов. Заварите себе и гостям чай и приступайте к десерту.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Вместо сметанного крема так же можно использовать кисловатое варенье, например, брусничное.

– Вы можете в качестве начинки использовать чернослив или курагу, если захотите разнообразить торт.

– Вареное сгущенное молоко так же служит для этого торта отличным кремом, особенно, когда совершенно не хочется готовить что-то самостоятельно.

Медовый торт на сковороде - пошаговый рецепт с фото

Чтобы испечь вкусный праздничный торт, совсем не обязательно иметь духовку. Предлагаем вам приготовить торт медовик на сковороде, рецепт с фото которого вы найдете ниже. Этот торт получается мягким, нежным и очень сытным. Рецепт медового торта на сковороде невероятно прост и главное – состоит он из простых и доступных продуктов. Благодаря этому такой тортик можно готовить не только для праздничного стола, но и для скромного семейного чаепития!

Мы предлагаем приготовить медовый торт с традиционным сметанным кремом, но стоит заметить, что медовик прекрасно сочетается и с заварным, и с масляным кремом, поэтому, по желанию, крем вы можете готовить тот, который больше всего любят в вашей семье.

Чтобы приготовить медовый торт на сковороде возьмём следующие продукты:

Медовый торт на сковороде – пошаговый рецепт с фото:

Соединяем вместе и доводим до полной однородности смесь масла, мёда и сахара. Это сделать можно, нагрев смесь в сотейнике на плите (огонь включаем маленький, чтобы ничего не пристало ко дну) или прогрев все ингредиенты в микроволновке (в этом случае смесь помешиваем каждые 30 секунд). До кипения смесь доводить не нужно. Достаточно того, чтобы масло и мёд, если он засахаренный, полностью растопились.

Полученный сироп переливаем в миску для замеса, добавляем в него соду и очень активно и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы сода как можно равномерней распределилась. После добавления соды сироп слегка посветлеет и немного увеличится в объеме – это следствие того, что мёд среагировал с содой и благодаря этой реакции медовые коржи для торта станут пышными и воздушными. Даём сиропу слегка остыть.

Далее добавляем сметану (жирность не принципиальна, подойдёт любая) и яйца. Размешиваем до однородности.

Следом порциями вводим муку, которую предварительно нужно просеять.

Замешиваем тесто для медовых коржей. Сперва помогаем себе венчиком, а когда тесто станет достаточно плотным, используем деревянную ложку или же просто руки. У нас должно получиться мягкое и немного липкое тесто.

Стол щедро припыляем мукой и сверху выкладываем тесто. Обваливаем его со всех сторон в муке, формируем толстую «колбаску» и делим её на 8 частей или более.

Каждый кусочек теста также тщательно обваливаем в муке и в таком виде раскладываем все кусочки на широком блюде. Прикрываем их сверху плёнкой, чтобы не образовывалась корочка, и охлаждаем около 1-2 часов. Тесто должно слегка уплотниться.

А пока тесто охлаждается, приготовим сметанный крем для медовика. Для этого в большой миске соединяем все ингредиенты для крема: сметану, сахар, ванильный сахар и цедру лимона (берём её по вкусу и по желанию). Кстати, сметана для крема должна быть жирностью 30%. Если вдруг магазинную сметану такой жирности вам найти не удастся, то можно взять 20%, но в таком случае в крем нужно будет добавить загуститель или же на несколько часов отвесить сметану в марле, чтобы убрать лишнюю сыворотку.

Слегка взбиваем венчиком, чтобы сахар растворился. Крем готов. Сейчас он нам не потребуется, поэтому отправляем его в холодильник до момента сборки торта.

Когда тесто охладится, приступаем к формированию коржей. Раскатываем кусочки в плоские лепешки с толщиной теста около 3 мм. Размер лепешек должен быть чуть меньше диаметра сковороды, на которой будут жариться коржи для торта (в данном случае использовалась сковорода диаметром 26 см, для сковороды меньшего диаметра, тесто делим на большее количество частей).

На плите разогреваем сковороду с утолщенным дном и выкладываем в неё сформированный корж. Если аккуратно перенести корж в сковороду не получилось, и он деформировался, то руками аккуратно подправляем все огрехи. Жарим корж с одной стороны около 3 минут. За это время снизу он должен подрумяниться, а верхний слой теста должен стать матовым, как на фото.

Длинной плоской лопаткой переворачиваем медовый корж на другую сторону и обжариваем его еще 1 минуту.

Готовый корж подрезаем до диаметра 20-22 см. Полученные обрезки складываем вместе.

Таким образом, как показано на фото, поступаем с остальными кусочками теста и обжариваем все медовые коржи на сковороде. Даём им полностью остыть.

Пока коржи остывают, на сковороде на маленьком огне подсушиваем обрезки. Не забываем их во время этого почаще перемешивать, чтобы они не подгорели.

После того, как обрезки подсушились, убираем их со сковороды и остужаем. С помощью комбайна превращаем в крошку для обсыпки торта.

Соберём медовик со сметанным кремом. На остывшие коржи выкладываем по 3-4 ст.л. крема, распределяем по поверхности и складываем их друг на друга.

Верхушку торта и бока слегка подравниваем.

А после декорируем медовый торт крошкой.

Готовому медовику нужно дать хорошо пропитаться (нескольких часов будет достаточно, но можно и дольше).

Ну вот и всё, медовый торт на сковороде готов! Из данного количества ингредиентов получается торт весом около 1,5 кг и накормить им можно большую компанию друзей!

Медовый торт со сметанным кремом: пошаговый рецепт с фото

У нас давняя традиция: к новогоднему и рождественскому столу мы всегда готовим десерты. В этом году на сладкое заказали медовый торт со сметанным кремом пошаговый рецепт с фото которого сегодня и будет представлен. Торт медовик классический – наш фирменный семейный рецепт, сколько себя помню, пекли этот торт на все праздники, а рецепт медового торта со сметанным кремом раздавали всем гостям и соседям. Какой же он вкусный! Ни один современный торт с затейливыми украшениями не сравнится с простой советской классикой – нежным медовым тортом, пропитанным сметанным кремом и обсыпанным золотистой крошкой.

Для приготовления медовых коржей понадобится:

Весь процесс приготовления разбит на три этапа: печем коржи, делаем сметанный крем и собираем торт. Для удобства каждый этап я решил написать отдельно, будут полезные советы и рекомендации как приготовить медовик без ошибок, на что обратить внимание.

Приготовление коржей для медового торта

Тесто для медовика готовим на водяной бане. Сделать ее очень просто. Берем две кастрюли, диаметр одной будет чуть больше. В большую наливаем воды. Меньшая должна входить в большую не касаясь дна, и как бы садиться ручками на бортик. Эту конструкцию ставим на конфорку, на небольшой огонь. Доводим до кипения воду, в меньшую кастрюлю кладем кусочки масла. Растапливаем.

Порциями всыпаем сахар, размешиваем. Минут через пять сахар начнет таять.

Добавляем мед. Прогреваем смесь на водяной бане практически до полного растворения кристаллов сахара и меда.

По одному добавляем яйца. Следите, чтобы они не заварились! Как только добавили одно яйцо, быстро-быстро, энергично размешиваем смесь, пока все ингредиенты не соединятся. Потом добавляем второе, вмешиваем и затем вбиваем третье. Все время непрерывно помешиваем, чтобы белок не «схватился» хлопьями.

Всыпаем чайную ложечку пищевой соды, гасить ее не нужно. Размешиваем, продолжаем прогревать смесь.

Через несколько минут мед вступит в реакцию с содой, масса заметно посветлеет, станет пышной, увеличится в несколько раз.

Теперь нужно довести до золотисто-карамельного цвета. Для этого огонь немного увеличиваем, варим минут 15-20. Постепенно по краям масса начнет желтеть, а затем появится рыжеватый оттенок. На фото видно, что смесь неоднородного цвета. Обязательно помешивайте так, чтобы поднимать тесто со дна и отделять от стенок посуды, иначе в середине так и останется светлым, а на дне и по краям может подгореть.

Доведя массу до карамельного цвета, снимаем с водяной бани, немного остужаем, чтобы была тепло-горячая. Минут через пять можно добавлять муку, порциями, предварительно просеяв через сито.

Посмотрите, каким поначалу будет тесто для медовых коржей. Это добавлена примерно половина муки. Довольно вязкое, как очень мягкий пластилин. Дальше его нужно вымешивать на столе, руками.

Высыпаем на стол еще муки, выкладываем тесто. Постепенно забирая муку, вымешиваем мягкое, пластичное тесто, похожее на пластилин. Нужно вымесить его пока еще тепло-горячее, остывшее не берет муку и будет крошиться при раскатывании коржей. Делим на шесть одинаковых кусочков. Сразу скатываем в колобки и чуть расплющиваем. Выкладываем на муку, иначе прилипнет!

Раскатываем коржи для медового торта на столе посыпанном слоем муки. Тесто теплое, липкое, мука в этом случае необходима, без нее не раскатаете. Присыпаем поверхность теста, проходимся скалкой. Переворачиваем заготовку, снова посыпаем и раскатываем до толщины около 1 см. Мои коржи были где-то по 0,7 см, медовый торт получился диаметром 28 см. и еще остались обрезки для украшения медовика. Переносим на посыпанный мукой противень, накалываем вилкой.

Ставим противень в горячую духовку с температурой 200 градусов. Пекутся медовые коржи очень быстро, не забывайте про них и не отходите от духовки. Раскатывайте в это время следующий корж. Минут через пять загляните в духовку – готовый корж чуть подрумянится и станет пышнее. Сразу, пока горячий, обрезаем до нужного размера. Кладем крышку на корж, обводим ножом. Обрезки отправляем в миску, корж перекладываем на стол. Так выпекаем второй и все последующие. Оставляем остывать. Можно напечь с запасом, или накануне – они отлично хранятся несколько недель.

Приготовление сметанного крема для медового торта

Сметану я беру только домашнюю, специально утром отправлюсь на рынок. Выбираю густую, жирную, с едва ощутимой кислинкой во вкусе. При смешивании с сахаром у сметанного крема получится потрясающий сливочный кисло-сладкий вкус. Та сметана, что продается в магазинах, не подходит, она не взбивается. Заранее достаем сметану из холодильника, пусть нагревается до комнатной температуры. Смешиваем со стаканом сахара и начинаем взбивать миксером на минимальных оборотах. Постепенно подсыпаем еще сахара – количество зависит от вашего вкуса и кислоты сметаны.

Следим чтоб не перебить крем, почаще выключаем миксер и проверяем консистенцию. Жирная сметана при взбивании может расслоиться или пойти крупками, поэтому нужно контролировать процесс. Крем станет пышным, воздушным, взбитым и при поднимании венчиков будет на них оставаться пышным комом.

Сборка медового торта со сметанным кремом

На плоское блюдо кладем первый корж. Выкладываем три-четыре ложки крема, разравниваем. Второй корж точно так же, за ним третий и так до верха. Верх торта не обязательно покрывать толстым слоем крема, главное выровнять его, чтобы не было впадин и бугров.

Обрезки от коржей я перемалываю через мясорубку. Можете задействовать блендер или пройтись скалкой, потолочь в ступке. Пусть крошка будет разной – мелкой и крупной.

Теперь домашний торт медовик нужно украсить. Я верх и бока торта просто обсыпаю толстым слоем крошки. Сначала остатками крема промазываю бока, затем обсыпаю.

Ну вот и все – наш вкусный медовый торт со сметанным кремом готов! Осталось поставить его в холодильник и дать пропитаться. Пропитываться он будет несколько часов или ночь.

Из указанного количества продуктов медовый торт со сметанным кремом получается большим и достаточно высоким. Можете разделить тесто не на шесть, а на восемь частей и сделать торт меньшего диаметра и повыше. Я уверен, что мой пошаговый рецепт медовика вам понравится, фото и советы помогут разобраться в процессе приготовления и ваш медовый торт получится вкусным и праздничным! Приятного чаепития! Ваш Плюшкин.

Медовый торт рецепт с пошаговым. Домашний торт медовик со сметанным кремом

Рецептов медовика существует множество, однако самыми популярными по-прежнему остаются и классический вариант - со сметаной. Все технологии изготовления коржей в большинстве случаев схожи и по методике, и по набору ингредиентов, но у каждой рецептуры есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим как готовить классический медовик со сметанным кремом. Верх нашей выпечки оформим в виде пчелиных сот, а из миндаля сделаем симпатичных «пчелок». Такое несложное украшение обязательно заинтересует детишек и позабавит взрослых!

Ингредиенты:

  • мед - 2 ст. ложки;
  • яйца - 2 шт.;
  • пищевая сода - 1,5 ч. ложки;
  • сахар - 200 г;
  • сливочное масло - 35 г;
  • мука - 300 г (+ примерно 100-150 г для замеса).

Для крема:

  • сметана 20% - 400 г;
  • сливки от 33% - 150 г;
  • сахар - 150 г;
  • ванильный сахар - 10 г.

Для декора (по желанию):

  • миндаль - 5-6 шт.;
  • миндальные лепестки - 10-12 шт.;
  • желатин - 5 г;
  • какао-порошок - 1-2 ч. ложки;
  • шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

  1. Тесто для медового торта будем готовить по классическому рецепту - на «водяной бане». В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, сверху помещаем подходящую по размеру жаростойкую миску таким образом, чтобы ее дно соприкасалось с уровнем жидкости. Доводим воду до кипения на небольшом огне, а затем растапливаем брусок сливочного масла.
  2. Следом добавляем сразу всю норму сахара, мед и соду, вбиваем два крупных сырых яйца. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на «водяной бане» 5 минут.
  3. Далее постепенно подсыпаем 300 г муки, не переставая интенсивно вымешивать массу. Добиваемся однородной консистенции без комков. Через 3 минуты снимаем мучную массу с плиты.
  4. Полностью остудив, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное тесто для медовых коржей. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.

  5. Готовое тесто делим на 4-5 равных частей. Одну из них помещаем на пергамент и раскатываем в тонкую лепешку. Во время выпечки корж заметно подрастет, поэтому толщина заготовки не должна превышать 3 мм. Берем обычную тарелку или любой другой шаблон круглой формы и лезвием ножа очерчиваем контур. Обрезки теста отделяем от коржа и укладываем рядом - их тоже будем запекать и в дальнейшем использовать для декора.
  6. Перекладываем пергамент с первым коржом на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 7-10 минут (до заметного зарумянивания). Тем временем на другом листе пергамента раскатываем следующую заготовку и т. д.
  7. Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной толкушки.

  8. Пока остывают коржи, подготовим крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до плотности. Начинаем работать миксером на самой минимальной скорости, увеличивая темп оборотов постепенно.
  9. К подзагустевшим сливкам выкладываем сметану и еще раз взбиваем массу до объединения компонентов. По желанию сметанный крем можно сделать и без применения сливок, но они придают готовому медовику дополнительный нежный вкус.
  10. На большую тарелку выкладываем первый корж. Наносим сливочно-сметанную прослойку на основу торта. Крема не жалеем - намазываем его достаточно густо, чтобы медовые коржи тщательно пропитались!
  11. Следом выкладываем второй корж, снова промазываем.Таким образом формируем весь торт.

    Как украсить медовик со сметанным кремом

  12. Предлагаем оформить медовый торт в виде сот с пчелами. Для этого в оставшуюся порцию крема вводим просеянный какао-порошок. Взбиваем миксером до равномерного окрашивания в светлый шоколадный оттенок.
  13. Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной прокипяченной воды и оставляем для набухания.
  14. Набухшую желатиновую массу распукаем, поместив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь. Не кипятим! Как только желатин растворится, слегка остужаем и, помешивая, вводим тонкой струйкой в крем. Сразу же промазываем верх и бока выпечки.
  15. Берем пленку с пузырьками (которой обычно оборачивают технику и хрупкие предметы) и прижимаем к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Бока выпечки обсыпаем крошкой от обрезков.
  16. Убираем медовик со сметанным кремом на полку холодильника. Оставляем в таком виде на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимаем пленку.
  17. «Пчел» делаем из миндаля. Для этого очищаем орехи - заливаем их кипятком и оставляем минут на 5-10. Спустя указанное время снимаем уже размягченную шкурку. Кончик зубочистки окунаем в шоколадный сироп или растопленный шоколад. Рисуем на орехах полоски и «глаза». В произвольном порядке сажаем «пчел» на поверхность торта. Для имитации крыльев по бокам орехов прикладываем миндальные лепестки.
  18. После оформления классический медовик со сметанным кремом нарезаем порционно и подаем с чаем/кофе.

Приятного чаепития!

Все знают и любят нежный, вкусный и душистый торт медовик, но не все его умеют готовить. Магазинный вариант не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, а домашняя выпечка не сравниться ни с чем. Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях.

Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема - сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке - потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом.

Для медовых коржей:

  • Яйца - 3 шт (100 гр)
  • Сахар - 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
  • Масло сливочное - 50 гр
  • Мука - 550/600 гр
  • Мед - 150 гр (4-5 ст/л)
  • Сода - 1 ч/л

Для сметанного крема:

  • Сметана 20% - 500 гр
  • Сахар - 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)

Для крема из сгущенного молока:

  • Сгущенное молоко - 360 гр (1 банка)
  • Сливочное масло - 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше - в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой (не проваливалась), а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже.

Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл.

Как испечь торт медовик

До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.

Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.

Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно.

Готовить ароматное тесто для медовика мы будем около 15 минут. Цвет начнет меняться у вас на глазах.

Помешивайте массу лопаткой. Очень быстро она начнет слегка карамелизироваться.

Запааах - песня! Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы.

И постепенно медовая масса становится все ярче и ароматнее.

Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

Когда масса увеличится в объеме (минут через 10-13), добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.

Завариваем - это значит не снимаем с водяной бани еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая при этом лопаткой.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок.

Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячее!

Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.

У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто.

Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

Теперь выпекаем коржи для медовика.

Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки.

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут.

Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.

Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке.

А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое.

Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Совет

Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.

На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж - так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом.

Важно другое: больше крема - вкуснее и нежнее торт =)

Обрезки от коржей измельчаем в крошку при помощи блендера или разминаем скалкой.

Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше - на ночь.

Медовик со сгущенкой и сметанным кремом - рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, я теперь готовлю только так.

Медовик - калорийность на 100 грамм = 444 ккал

  • Белки - 6 гр
  • Жиры - 18 гр
  • Углеводы - 67 гр

Хорошего вам праздника и приятного чаепития с таким прекрасным и душистым тортом медовик! =)

С уважением, Натали Лисси

Каждые выходные я превращаюсь в фею. Конечно же, добрую. Искусство перевоплощения мне приходится представлять на кухне. Да, да, не удивляйтесь. Необходимо придумать и воссоздать кулинарный шедевр, который под силу только добрым волшебникам. Вот скоро в нашей семье праздник – день рождения младшей дочери. И я уже получила заказ от будущей именинницы – приготовить вкусный торт, ведь она приглашает всех своих друзей на праздник.

Какой же торт испечь на этот раз? Я часто пеку бисквитные торты по разным рецептам, и они расходятся на «ура» – с удовольствием поглощаются моими домочадцами. Но на этот раз я решила испечь домашний торт «Медовый». Моя младшенькая как-то больше к нему благоволит.

Он получается очень ароматный и нежный, и наверняка доставит огромное удовольствие, прежде всего, тем, кто любит мед. Ведь коржи у медового торта, приготовленного в домашних условиях, получаются очень пышными и мягкими, а после пропитки нежным кремом он просто во рту тает, невозможно удержаться, чтобы не съесть очередной кусочек.

В приготовлении домашний медовый торт не требует больших затрат времени, здесь главное – хорошо вымесить тесто для коржей. Надеюсь, детский праздник получится замечательный, и дочка вместе с гостями останется довольна.

Время приготовления торта – максимум полтора часа.

Итак, приступим к колдовству.

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мед — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца — 4 шт.
  • Пищевая сода — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Мука — 3 стакана
  • Растительное масло для
    смазывания пергамента
  • Для крема:
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Сметана — 500 гр.
  • Грецкие орехи для посыпки — 50 гр.

Инструкция

  1. Начинаем с приготовления теста. В небольшую кастрюльку выкладываем мед вместе с сахаром и устанавливаем на паровую баню.

  2. После растворения крупинок сахара и меда бросаем в кастрюльку масло.

  3. А как только оно растает, добавляем соду.

  4. И, тщательно перемешав всю смесь, вливаем уже взбитые яйца.

  5. Варим массу на паровой бане минут пять – она постепенно посветлеет и увеличится примерно вдвое.

  6. Снимаем с бани кастрюльку и постепенно вводим в массу муку.

  7. Во всех повстречавшихся мне рецептах при приготовлении медового торта тесто, как правило, делается густым – то есть его нужно раскатывать в пласты. Я же предпочитаю делать тесто жидковатым (по консистенции что-то вроде густой сметаны), чтобы его можно было вылить на противень – так, на мой взгляд, коржи получаются значительно мягче и пышнее.

  8. Готовое тесто выливаем на промасленный пергамент, размещенный на противне с бортами, и отправляем в духовку выпекаться примерно на 15 минут при 200 °C. Данного количества теста мне хватило на два противня размером 30х30 см.

  9. Готовим крем. В чашке миксером смешиваем сметану с сахаром.

  10. Тщательно взбиваем до полного растворения сахара.

  11. Формируем торт. Готовые коржи аккуратно обрезаем со всех сторон.

  12. Делим каждый корж на 2 равные половинки. Обрезки пока откладываем в сторонку.

  13. Я поделила тесто перед выпеканием на глаз, поэтому второй корж получился очень толстым и пышным – мне его пришлось разрезать на 2 половинки, а затем каждую из них еще на 2 части. В результате получилось у меня всего 6 коржей.

  14. Теперь обильно промазываем кремом каждый корж.

  15. И выкладываем ровной стопкой.

  16. Обрезки от коржей вместе с грецкими орехами помещаем в чашу блендера и перетираем в крошку.

  17. Промазываем торт со всех сторон кремом и обсыпаем крошкой.

  18. Вот, собственно, домашний медовый торт и готов. Правда, ему еще не мешало бы постоять в холодильнике пару часиков для пропитки и можно подавать к праздничному столу вместе с чайком.

    Возможно, мой торт получился несколько неказист, но на вкус он просто безупречен. Приятного аппетита!

Торт Медовик

Как приготовить в домашних условиях торт Медовик классический рецепт с фото пошагово. Этот рецепт классического торта Медовик был в записной книжке, каждой

2 ч

370 ккал

4.89/5 (19)

Время на пропитку: 8 часов.

Кухонная техника и утварь:

  • Кастрюля с толстым дном.
  • Глубокая миска (чаша от блендера).
  • Погружной блендер.
  • Глубокая разъемная форма для торта.
  • Фольга.
  • Бумага для выпекания.

Необходимые продукты

Ингредиенты для медовых коржей:

Для сметанного крема:

  • Сметана 20% жирности 400 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мед 1 ч. л.
Для сливочно-сгущенного крема:
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Сгущенное молоко 1 банка (400 гр.).

Для заварного крема:

  • Сахарный песок белый 1 стакан.
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мука 1-2 ст.л.
  • Молоко 2 стакана.
  • Сливочное масло 100 гр.
История торта

Известно, что торт Медовик был придуман два столетия назад и первоначально его изысканным вкусом и нежным медовым ароматом наслаждалась российская знать. И только в советское время он стал известен повсеместно, ведь его готовили и продавали в обычных кондитерских магазинах в каждом крупном городе.


А еще рецепт классического торта медовик был в записной книжке, наверное, каждой хозяйки советского времени. В детстве я очень любила листать такие записные книжки и представлять себя шеф-поваром, который готовит чудо-угощения. Еще тогда я обратила внимание, что у мамы в рецепте медовика был , у тети Даши сливочный со сгущенкой —Торт Медовик со сгущенкой—, а у бабушки Веры со . Все эти классические рецепты объединял мед! На примере их рецептов мы пошагово разберем, как в домашних условиях приготовить классический торт медовик.

Как правильно выбрать ингредиенты

Главной составляющей медовика все без колебаний назовут мед . И это верно! От того, какой мед вы используете, зависит, насколько медовый вкус и аромат будет у вашего торта. Известно, что сильнее пахнет темный мед (например, гречишный или каштановый). И конечно, все компоненты вашего торта должны быть свежими и высококачественными.

Приготовление медовых коржей

  • Мед темный 4 ст.л.
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Сахарный песок белый ½ — 1 стакан.
  • Пищевая сода 1 ч.л.
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Пшеничная мука высшего сорта 4 стакана.

Приготовление крема

Сметанный крем
  • Сметана 20% жирности 400 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мед 1 ч. л.

Этот крем готовится очень просто . Смешаем в чаше блендера сметану и сахарную пудру, добавляем пакетик ванильного сахара и 1 чайную ложку меда. Взбиваем на максимальной скорости до получения однородной умеренно-густой смеси.

Сливочный крем со сгущенкой
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Сгущенное молоко 400 гр.

Этот крем готовить еще проще . Выкладываем в чашу блендера размягченное сливочное масло и банку сгущенки. Взбиваем до получения пышного густого крема.

Заварной крем
  • Сахарный песок 1 стакан.
  • Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мука 1-2 ст.л.
  • Молоко 2 стакана.

В небольшой кастрюле смешиваем сахар, яичные желтки, муку, ванильный сахар. Взбиваем до однородной смеси. Доводим до кипения молоко. В однородную смесь, которая у вас получилась в результате взбивания, маленькими порциями вливаем горячее молоко и непрерывно помешиваем.

Важно вливать молоко маленькими порциями и непрерывно перемешивать крем, иначе в горячем молоке желтки сварятся и крем не получится. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим крем до кипения, продолжая постоянно перемешивать. Снимаем с огня, остужаем. В остывшую смесь добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем на большой скорости блендером, пока крем не станет пышным.

Сборка торта и украшение

Торт медовик одинаково вкусный со всеми , которые я описала. Сборку торта я опишу на примере сливочного крема, но и с другими кремами действия по составлению торта точно такие же.


Если вместо соды использовать разрыхлитель, то добавлять его нужно в конце замеса, предварительно перемешав с мукой.

Внешний вид торта будет гармонировать с его вкусом, если при украшении торта использовать те же компоненты, которые использовались в сборке торта (например, кусочки чернослива между коржами и в украшении).

Видео классического рецепта торта Медовик

В сети можно найти много видеорецептов приготовления традиционного торта Медовик. Мне понравился этот, так как автор видео очень подробно, пошагово разбирает рецепт приготовления классического торта Медовик:

Вконтакте

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом и расскажу вам, как испечь медовик дома.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же , похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.

Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)

Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом ( , все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.

Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!

Если у вас совсем мало времени, приготовьте с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!

Ингредиенты для коржей торта медовик:

  • Яйца — 4 шт (СО)
  • Сахар — 180 г (1 стакан)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 550/600 г
  • Мед — 100 г (4 ст.л.)
  • Сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:
  • Сметана 20% — 500 г
  • Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:
  • Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
  • Сливочное масло — 200 г
  1. Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
  2. Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
  3. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
  4. Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
  5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
  6. Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.

Как испечь медовик

Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.

Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.

У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.

Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.

Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:


Муку обязательно просеиваем:

Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)

Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.

Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.

Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.

Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.

Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.

Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.

Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.

Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.

Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.

Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик

Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.

Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.

Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)


Наш медовик готов!

Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!


Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444 ккал на 100 грамм

  • Белки — 5,8 гр
  • Жиры — 17,6 гр
  • Углеводы — 67 гр


Время приготовления медового торта: 3 часа

Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!

Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!

Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)

Пошаговый рецепт торта «Медовый» с фото, лучшие рецепты торта «Медовый» с фото пошагово

Ароматный медовый торт создает летнее настроение, дарит удивительный вкус и ощущение тепла и уюта.

Вам потребуется:

Для теста:

  • • Мука пшеничная 4 стакана
  • • Яйцо 3 шт.
  • • Сахарный песок 1 стакан
  • • Мед 3 столовые ложки
  • • Пекарский порошок (Разрыхлитель)

Для начинки:

  • • Сметана (20-30%) 1 литр
  • • Сахарный песок 1/2 стакана

Пошаговое приготовление торта «Медовый»:

  • 1 этап: «Готовим медовое тесто»

    Отдельно взбить белки и желтки (до образования пены). Соединить желтки с сахарным песком. Добавить белки. Разогреть мед (можно на водяной бане, можно в микроволновке) Внимание! Мед в микроволновке разогревается за пару секунд! Добавить мед в тесто. Всыпать пекарский порошок (разрыхлитель, соду). Перемешать. Теперь остаётся всыпать муку (для лучшего эффекта заранее просейте ее через сито). Тщательно перемешайте. У Вас получится густое тесто.

  • 2 этап: «Деление теста на части» Готовое тесто скатать в трубочку. Разделить на 7-8 равных частей.
  • 3 этап: «Выбор формы торта»

    Медовому торту можно придать любую форму. Это может быть традиционный круглый тортик или прямоугольный, если Вы предполагаете разделить его на отдельные пирожные. Если же Вам хочется чего-то особенного, можно пофантазировать: медовый торт будет отлично смотреться в форме сердца, звезды, цветка, новогоднего шарика, елочки или рукавички…Тут возможно все! Каждую из 7-8 частей теста надо раскатать. Для этого надо заранее вырезать нужную форму из картона и затем, прикладывая ее к каждому из 7-8-ми раскатанных кусков теста, вырезать выбранную фигуру.

  • 4 этап: «Сажаем медовик в печь»

    Предварительно разогреть духовку до 190-195оС. Противень посыпать тонким слоем муки и положить первую раскатанную заготовку. Подождать 7 минут или чуть больше (следить, чтобы корж не обгорел)! Корж должен получиться светло-коричневого медового цвета. Пока печётся первая заготовка, надо сделать вторую и так далее. Готовые коржи медовика сложить на тарелку или просто на стол и подождать, пока остынут.

  • 5 этап: «Готовим сметанный крем»

    Крем готовится очень просто! Надо взбить сметану с сахаром до получения густой кремообразной массы. Крем должен получиться достаточно густым.

  • 6 этап: «Соединение» Остывшие коржи промазать кремом, складывая их друг на друга.
  • 7 этап: «Создаем украшения» Остается добавить вашему медовому шедевру завершающий штрих: яркое и оригинальное украшение. Можно использовать тёртый шоколад, орехи, кондитерскую посыпку, вафельные украшения, фигурки из шоколада и марципана, яркие ягоды, листочки мяты, чернослив, курагу…или эффектные комбинации из всего этого многообразия.
  • 8 этап: «Ожидание»

    Медовый торт становится гораздо вкуснее, если дать ему время как следует пропитаться кремом. Для этого лучше всего оставить его на ночь в холодильнике. А утром он порадует вас своим ярким ароматом и нежным вкусом!

  • Праздничные торты на заказ по эксклюзивным рецептам

    Медовый торт с заварным кремом

    Описание

    Медовый торт с заварным кремом – это классика русского кондитерского искусства. Считается, что рецепт его приготовления был придуман в начале девятнадцатого века неизвестным поваром. А история его происхождения такова. Придворная кухня Александра первого пополнилась новым кондитером, и он, дабы удивить августейших персон, решил приготовить только придуманный им десерт. Этим десертом стал вкуснейший торт, состоящий из медовых коржей и заварного крема. Однако кондитер не учел того факта, что жена Александра первого Елизавета Алексеевна на дух не переносила мед. Но, тем не менее, русской царице торт понравился, да понравился настолько, что кондитер был вознагражден, а медовик стал неотъемлемой частью любого праздничного обеда или ужина при дворе.

    Приготовить в домашних условиях медовый торт с заварным кремом совсем несложно, но времени на это уйдет немало. Однако усилия того стоят! Найдите два с половиной часа свободного времени, запаситесь всеми необходимыми ингредиентами, а также хорошим настроением, и тогда вы сможете приготовить вкусный домашний десерт, который точно порадует ваших домочадцев.

    Рецептов приготовления медового торта множество, и у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этого десерта. Мы же предлагаем рецепт максимально приближенный к классическому. Кстати, он снабжен не только подробными описаниями каждого этапа, но и пошаговыми фото. Потому даже если вы готовите медовый торт впервые, никаких сложностей в готовке возникнуть не должно.

    Шаги приготовления

    шаг 1В кастрюльке смешиваем 3 ст.л. меда, 0,8 стакана сахара и 2 ст.л. фильтрованной воды.

    шаг 2Кастрюльку отправляем на средний огонь и доводим смесь, что в ней находится до кипения. В процессе не забываем помешивать сладкую массу. Сахар в итоге должен полностью раствориться.

    шаг 3Добавляем в медовую смесь чайную ложку пищевой соды и половину чайной ложки поваренной соли. Продолжаем ее варить, пока она не приобретет очень яркий оранжевый цвет. Кстати, в процессе приготовления медовая масса должна будет увеличиться в объеме.

    шаг 4Под кастрюлькой выключаем огонь. Затем отправляем в нее 50 граммов сливочного масла и хорошо размешиваем медовую смесь (масло должно полностью раствориться). Затем массу остужаем. Она должна быть чуть теплой. Вводим в нее два куриных яйца. Все тщательно перемешиваем и постепенно вводим в смесь 2,5 стакана муки, постоянно помешивая ее. Не следует добавлять муки больше, чем указано, даже не смотря на то, что тесто выглядит жидким. По мере остывания оно станет более густым. Итак, кастрюльку с тестом накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем его отдыхать хотя бы на один час. За это время можно будет немного передохнуть или приготовить заварной крем для будущего торта.

    шаг 5Нам понадобится около 5-6 листочков пергаментной бумаги. На ней карандашом мы нарисуем окружности диаметром около 20-22 сантиметров.

    шаг 6Когда тесто отдохнет, мы начнем формировать коржи. Для этого возьмем лист пергаментной бумаги с нарисованной на ней окружностью. В центр окружности выложим 2-3 ст.л. теста, а затем при помощи все той же столовой ложки распределим тесто по бумаге, формируя круглый корж.

    шаг 7Пергамент с коржами по одному отправляем на противень и выпекаем в духовке при 180-ти градусах до полной готовности. Коржи пропекаются довольно быстро, так что не передерживайте их. Готовый корж вынимаем из духовки вместе с пергаментом, и не убираем его до полного остывания.

    шаг 8Теперь вернемся к вопросу приготовления заварного крема. Итак, смешиваем в достаточно глубокой емкости 1,2 стакана молока, 2 куриных яйца, 1 стакан сахара и 2 ст.л. пшеничной муки. Перебиваем эту смесь до однородного состояния, используя для этого такой кухонный девайс, как блендер. Кастрюльку с будущим кремом отправляем на огонь и варим его до состояния густоты, не забывая его помешивать.

    шаг 9Снимаем кастрюльку с кремом с плиты и остужаем его.

    шаг 10Добавляем в крем 300 граммов сливочного масла комнатной температуры, а затем взбиваем все это при помощи венчика.

    шаг 11Отделяем коржи от пергаментной бумаги и начинаем «сборку» нашего медового торта, щедро перемазывая коржи заварным кремом. Один корж оставляем для украшения, его мы измельчим в мелкую крошку.

    шаг 12Поджарим орешки кешью на сухой сковороде, а затем раздробим их крупными кусочками.

    шаг 13Теперь наступил самый приятный этап готовки – украшение десерта. Итак, посыпаем наш медовик крошками из коржа и размельченными орешками кешью.

    шаг 14Сверху украшаем медовый торт растопленным на водяной бане молочным шоколадом.

    шаг 15Вот так медовый торт с заварным кремом выглядит в разрезе. Вкуснее этот домашний десерт получится, если отправить его на пару часов в холодильник и дать ему настояться. Вот и все.

    Приятного аппетита!

    Медовый торт | Cookstr.com

    Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

    .

    Я не мог удержаться от того, чтобы поделиться с вами этим рецептом медового торта из семейной реликвии. По традиции я провожу его каждый Рош ха-Шана. Он влажный, легкий и не слишком сладкий, а в холодильнике он остается свежим в течение многих дней.

    Делает 2 буханки, на 12 порций каждый

    Время на подготовку - текст 25 минут

    Повод, шведский стол, семейная встреча

    Рецепт Курс десерт, закуска

    Диетические соображениякошерные, без лактозы, с низким содержанием холестерина, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и текстура легкий, пряный, сладкий

    Состав
    • 1 столовая ложка несоленого маргарина
    • 2 1/3 стакана небеленой муки, плюс немного для опудривания сковород
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 больших яйца при комнатной температуре
    • Мало 2/3 стакана сахар. ½ чайной ложки молотой корицы
    • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
    Инструкции
    1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Смазать две формы размером 9 на 5 дюймов маргарином и посыпать мукой. Переверните сковороды и постучите по ней, чтобы стряхнуть излишки муки.

    2. Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду в мерную чашку.

    3. Взбейте яйца в емкости миксера на средней скорости и постепенно добавляйте сахар до бледности и образования лент, примерно 10 минут.Уменьшите скорость и добавьте чай, масло, мед, банан, цедру апельсина, корицу и гвоздику. Тщательно перемешайте.

    4. Используя резиновую лопатку, добавляйте мучную смесь понемногу, тщательно перемешивая после каждого добавления; на нем не должно быть видимых следов муки.

    5. Равномерно разделите тесто на 2 формы для выпечки. Поставьте рядом (не касаясь) в центр духовки и запекайте 15 минут.Увеличьте температуру духовки до 350 ° F и выпекайте еще 25 минут, или пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет сухим. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке, затем ножом ослабьте бока торта и выньте его.

    6. Если вы хотите заморозить торты, оберните их сначала вощеной бумагой, затем фольгой и поместите в пакет для заморозки.

    2016 Хелен Нэш

    ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Рецепт медового торта быстрого приготовления, Хлеб быстрого приготовления



    Медовый торт быстрого приготовления / Хлеб быстрого приготовления - один из таких вкусных и быстрых пирожных, приготовленных всего за 10 минут с ломтиками хлеба, джемом, медом, кокосом и сахаром.Да, вы не ослышались, меньше ингредиентов, меньше времени, но без компромиссов во вкусе !! Этот медовый торт без выпечки / хлеба - идеальный рецепт, чтобы удовлетворить эту жажду мгновенного сладкого / десерта, и его может легко приготовить даже новичок в кулинарии / выпечке. Ранее я публиковал подробную версию этого торта, например, BAKERY STYLE HONEY CAKE , который также стал настоящим хитом в блоге. В этом торте я использовал только что тертый кокосовый орех вместо сушеного кокоса, и он действительно был восхитителен, также попробовал нанести на него взбитые сливки, которые улучшили вкус медового торта.

    Также это мой еще один рецепт на этот день святого Валентина: вкусный хлеб без хлопот, чтобы произвести впечатление на ваших близких !! Вы, как и я, любите шоколадный вкус, тогда попробуйте приготовить этот рецепт INSTANT CHOCOLATE BREAD CAKE . Итак, приступим к созданию !!

    Вот несколько интересных рецептов на День святого Валентина, которые могут вам понравиться:

    Рецепт медового торта быстрого приготовления, Хлеб быстрого приготовления

    2021-02-10 02:41:29

    Порций 2

    1. 1 .Ломтики хлеба - 2–3 ломтика (Белый хлеб)
    2. 2. Джем - 2 ст.ложки (фруктовый джем кисан)
    3. 3. Сахар - 1 чайная ложка
    4. 4. Высушенный / недавно натертый на терке кокос - 1 столовая ложка
    1. 1 . Сахар - 2 чайные ложки
    2. 2. Вода - 1/3 стакана
    3. 3. Мед - 1 столовая ложка
    1. В миску добавьте теплую воду, мед и сахар, хорошо перемешайте и пока сахар полностью не растворится и мед хорошо не станет. комбинированный. Держите этот сироп в стороне.
    2. Теперь нагрейте сковороду, добавьте фруктовое варенье и сахар.Продолжайте помешивать смесь на среднем огне, и в течение 2 минут смесь превратится в жидкую форму. Погасить пламя.
    3. Снимите кусок хлеба с боков (подрумяненная часть). Повторите процесс для всех ломтиков хлеба. Держи это в стороне.
    4. Теперь на тарелку / поднос / разделочную доску положите ломтик хлеба. Намажьте несколько столовых ложек медового сиропа. Не замачивайте ломтик хлеба и не мочите его, так как ломтик станет мягким.
    5. Теперь поместите еще один ломтик хлеба на пропитанный сиропом хлеб и добавьте медовый сироп.
    6. Теперь приготовленную смесь для варенья вылейте на пропитанный хлебный корж и положите сверху. Теперь сразу же украсьте его кокосовой стружкой. Если вы любите взбитые сливки, то также можете нанести несколько рисунков на торт. Подавайте немедленно.

    Автор Sandhya Riyaz

    Рецепты Sandhya https://www.sandyathome.com/

    Медовый торт с орехами пекан и джемом

    Медовый торт - традиционный десерт на Рош ха-Шана (еврейский Новый год), он отлично подходит для позднего завтрака или послеобеденного чая.Попробуйте этот восхитительный осенний торт!

    Осенние каникулы и продукты

    Вы понимаете, что это осень, когда начинаете видеть слова «Тыквенная пряность» почти ко всем продуктам, которые только можно вообразить.

    Я люблю осенние рецепты, в которых используются теплые специи корицы, мускатного ореха и гвоздики (божественная троица, если я когда-либо слышал ее, и обычно ее можно найти в бурбоне).

    Согласно еврейской традиции, это также время года, когда мы празднуем Рош ха-Шана, еврейский Новый год.Еда - очевидный способ отпраздновать праздник (рождественский ужин, кто-нибудь?), И у нас, евреев, есть множество традиционных блюд, которые мы можем подавать на наших собраниях в Рош ха-Шана (не спрашивайте меня, сколько это "множество" ...) .

    Обычно в Рош ха-Шана подают сладкие блюда (как закуски, так и десерты), символизируя кулинарное желание сладкого Нового года. Жареный цыпленок с яблоками и миндалем - один из примеров сладкого, соленого закуска, в то время как повсеместная грудинка обычно появляется на праздничном столе.

    Яблоки и мед - традиционные символические продукты для Рош ха-Шана, поэтому десерты с одним или обоими этими ингредиентами обычно находятся на подносе для десертов.

    Перейти к:

    Медовый торт ... проверенный рецепт

    Медовый торт - популярный десерт на Рош ха-Шана. К сожалению, он имеет репутацию рождественского фруктового торта, то есть чего-то, что готовят традиционно, но не всегда хорошо.

    Мой рецепт домашнего медового торта, который я готовлю с 1993 года, совсем не похож.

    Эта версия сладкая, но не приторная, с начинкой из орехов пекан, и определенно не сухие безвкусные версии, которым я иногда подвергался.

    Мой любимый рецепт медового торта

    Я улучшил оригинальный рецепт, добавив в свой медовый торт яблочный джем Trader Joes '. Он сделан из яблок, яблочного сидра и всех теплых специй для выпечки, которые олицетворяют осеннюю выпечку.

    Вы можете назвать это Honey Cake v2.0.

    Яблоки...чек об оплате! Дорогая ... проверьте! Мы готовы к выпечке!

    Ингредиенты для медового торта Easy

    Быстрый торт для приготовления

    В приготовлении медового торта нет ничего сложного, так как он считается быстрым хлебом (как мой торт «Лимончелло»).

    Начните с крупного нарезания орехов пекан, затем отложите немного, чтобы мелко нарезать.

    Крупно и мелко нарезанные орехи пекан

    Как и во всех быстрых хлебах, дальше нужно просто смешать сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешать их вместе.

    Просеивание сухих ингредиентов и начало смешивания влажных Завершение приготовления теста для медового торта

    Выпекайте в стандартной форме для выпечки хлеба, обрызганной спреем для выпечки и выложенной пергаментной бумагой.

    До и после похода в духовку

    После того, как пирог остынет, мы будем глазировать его подогретым яблочным джемом, а затем посыпать мелко нарезанными орехами пекан.

    Если у вас нет в наличии яблочного джема, попробуйте использовать яблочное масло. В противном случае подойдет абрикосовый джем.

    Глазирование верхней части медового торта

    Этот торт будет еще вкуснее, если его приготовить на один или два дня вперед, но его также можно подавать в тот же день, когда он выпечен. И, как и большинство тортов, хорошо застывает.

    Он также легко удваивается, так что у вас будет один для вас, а другой в подарок. Или один на данный момент, другой на потом.

    Не буду судить!

    Готовый медовый торт

    Празднование сезона

    Комбинация медового пирога с крупными яблоками с корицей и мелко нарезанными орехами пекан дает смелый и ореховый вкус.Варенье придает ему дополнительную привлекательность, выходящую за рамки обычного медового торта.

    Это прекрасное завершение праздничной трапезы или любого другого обеда в этом отношении.

    Независимо от того, отмечаете ли вы Рош ха-Шана или нет, я желаю вам счастливых, здоровых, благополучных и сладких следующих 12 месяцев.

    Slainté! Хаим! Ваше здоровье!

    Тэмми

    Самые быстрые рецепты хлеба и кексов можно приготовить как булочки, и наоборот.

    Секрет в том, что если по рецепту одна буханка готовится на стандартной сковороде, используйте небольшую форму для пучков на 6 чашек.Если по рецепту выпекаются два хлеба (или один очень большой), используйте стандартную сковороду на 10–12 чашек.

    Другие варианты, использующие рецепт, по которому одна буханка готовится на стандартной форме для выпечки: 4 мини-хлеба на мини-формах для выпечки, 12 кексов на стандартной форме для кексов или 24 укуса кексов на мини-формах для маффинов. Отлично подходит для завтрака или подарка!

    Вы также можете отрегулировать рецепт, который вы используете (удвоить или уменьшить вдвое), чтобы он соответствовал посуде, которую вы хотите использовать. Не ограничивайтесь одной формой рецепта!

    Нравится этот рецепт? Пожалуйста, оставьте оценку 5 звезд ⭐️ в карточке рецепта под ⬇️ и / или в комментарии внизу страницы.

    Я хотел бы получить известие от вас! Оставайтесь на связи в Facebook, Instagram, Pinterest и, пожалуйста, отметьте меня хэштегом #scotchandsconesblog . Вы также можете подписаться на в моем списке рассылки. Не могу дождаться, чтобы увидеть ваши творения!

    Рецепт

    Медовый торт с орехами пекан и джемом

    Тэмми Спенсер Медовый торт - традиционный десерт на Рош ха-Шана (еврейский Новый год), он отлично подходит для позднего завтрака или послеобеденного чая. Попробуйте этот восхитительный осенний торт! Из продовольственной секции Los Angeles Times, 9 сентября 1993 г.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 2 часа 15 минут

    Курс десерт

    Кухня Еврейская

    Порций 16 ломтиков

    Калорий 196 ккал

    Режим отображения Не гаснет экран во время приготовления пищи

    Состав

    Стандарт США

    1x2x3x

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 325 ° F.Сбрызните стандартную форму для выпечки хлеба спреем для выпечки и застелите пергаментной бумагой, оставив выступы с двух длинных сторон.

    • Возьмите чашки (30 г) орехов пекан и мелко нарежьте их. Отложите для посыпки.

    • Растворите порошок эспрессо в горячей воде. Дайте остыть.

    • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех и гвоздику.

    • В дежи настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой (или ручного миксера), слегка взбейте яйца на низкой скорости.Добавьте к яйцам сахар и мед и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет очень гладкой и не станет светлее. Постепенно добавляйте масло и взбивайте до однородности.

    • Смешайте мучную смесь и эспрессо двумя порциями при минимальной мощности миксера. Добавьте оставшиеся крупно нарезанные орехи пекан.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте от 50 до 55 минут, или пока тестер, вставленный в торт, не выйдет чистым.

    • Охладите торт на сковороде в течение 15 минут, затем выньте из формы на решетку, используя пергаментную бумагу в качестве стропы.Удалите пергаментную бумагу и полностью остудите торт.

    • После того, как пирог остынет, нагрейте джем в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, на ВЫСОКОМ режиме в течение 30 секунд.

    • Намажьте варенье на остывший пирог так, чтобы оно стекало по бокам (можно подложить бумажное полотенце под решетку для охлаждения, чтобы уловить капли). Посыпьте сверху торта оставленными мелко нарезанными орехами пекан. Подавайте и наслаждайтесь!

    Примечания

    Если у вас нет в наличии яблочного джема, попробуйте использовать яблочное масло.В противном случае подойдет абрикосовый джем.

    Nutrition

    Порция: 1 ломтик Калории: 196 ккал Углеводы: 28 г Белки: 2 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 20 мг Натрий: 84 мг Жиры: 1 г Калий: 1 г гВитамин A: 30 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг

    Медовый торт на Рош ха-Шана

    Моя бабушка испекла медовый торт на сковороде, выложенной вощеной бумагой. В каждом квадрате был целый засахаренный миндаль, и горе тому родителю, который пытался отрезать кусок между этими ценными миндалями.

    Перепечатано с разрешения компании Jewish Family & Life!

    Состав

    1 чайная ложка корицы

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 столовая ложка разрыхлителя

    3 1/2 стакана неотбеленной муки

    1 1/4 стакана темно-коричневого сахара

    4 столовые ложки рапсового масла

    1 3/4 стакана меда

    4 очень больших яйца

    1 чашка очень крепкого кофе (можно без кофеина)

    1/2 чайной ложки имбиря

    1/4 чайной ложки гвоздики

    1/4 чайной ложки мускатного ореха

    1 чашка цельного или половинного засахаренного или простого миндаля

    1 стакан изюма

    Проезд

    Духовку разогреть до 300 градусов.Смажьте маслом и мукой две формы для выпечки хлеба 9 × 5 дюймов или одну форму 9 × 13. Отложите в сторону.

    В кастрюле смешайте мед и кофе и доведите до кипения. Остудите и отложите в сторону.

    В большой миске смешайте яйца, коричневый сахар и масло. Не переборщите.

    Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и специи. Вмешайте в яйца муку и мед, чередуя и заканчивая жидкостью. Добавьте изюм. Хорошо перемешайте. Перелить в подготовленные формы и выложить миндаль на торт.Выпекать 60-70 минут или пока торт не вернется обратно. Оставьте на ночь перед подачей на стол.

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

    Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно

    Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни | Медовый торт из цельной пшеницы


    Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни | Рецепт медового торта из цельной пшеницы с пошаговыми картинками и инструкциями.Узнайте, как приготовить медовый торт без яиц в индийской пекарне. Медовый торт - это простой ванильный торт, пропитанный медовым сиропом, украшенный глазурью из джема и кокосовой стружкой. Он очень известен в пекарнях Айенгара.

    С тех пор, как началась блокировка, Интернет наводнен фотографиями медовых тортов, и это побудило меня попробовать в ближайшее время. Это моя здоровая версия медового торта с использованием пшеничной муки и пальмового пальмового порошка, приготовленная на плите без духовки. Я испекла этот торт на выходных, чтобы отметить годовщину Namscorner.Ожидайте новых сладких рецептов в рамках праздников в этом месяце.

    Дайте мне знать ваш отзыв. Вы также можете попробовать рецепты ниже

    Торт Расмалай

    Торт с трюфелем Ragi Choco

    Торт Шварцвальд

    Торт Красный бархат

    Торт Радуга

    Шоколадный бисквит

    Рождественский фруктовый торт

    Торт с кроликом Питером

    Дает 10 ломтиков

    Рецепт медового торта без яиц | Медовый торт в индийском стиле пекарни | Медовый торт из цельной пшеницы

    Узнайте, как приготовить медовый торт в индийском стиле пекарни

    1 час, 15 Время приготовления

    1 час Время приготовления

    2 часа, 15 Общее время

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    5 на основе 7 отзывов

    Ингредиенты

    • Пшеничная мука 1 1/2 стакана
    • Разрыхлитель 1 чайная ложка
    • Пищевая сода 1/2 чайной ложки
    • Пальмовый пальмовый пальмовый порошок 3/4 стакана
    • Творог 3/4
    • Вода 1/4 стакана
    • Масло 1/3 стакана
    • Ванильная эссенция 2 чайные ложки
    • Медовый сироп

    • Вода 1/3 стакана
    • Пальмовый пальмовый порошок 2 столовые ложки
    • Мед 3 столовые ложки
    • Джем-глазурь

    • Джем 2 столовые ложки
    • Коричневый сахар 1 чайная ложка
    • Вода 1 столовая ложка
    • Топпинг

    • Сухой кокос 1/2 стакана

    Инструкции

      Бисквит

    1. Просеять пшеничную муку, разрыхлитель и пищевую соду 5-6 раз и держи его наготове.
    2. В миске смешайте творог, пальмовый сахар и перемешайте до плавления.
    3. Отфильтруйте смесь, чтобы удалить все примеси.
    4. Затем добавьте к ней масло и ванильную эссенцию и перемешайте.
    5. Затем добавьте порциями муку и аккуратно перемешайте без комков.
    6. Затем добавьте воды и перемешайте.
    7. Аккуратно сложите жидкое тесто и перемешайте. Тесто должно быть капельной консистенции.
    8. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выровняйте пергаментной бумагой.
    9. Заполните жидкое тесто на 3/4 емкости и нажмите, чтобы выпустить воздух.
    10. Нагрейте кадай, поместите в него тарелку и прогрейте 6-8 минут.
    11. Затем поместите форму для торта в кадай.
    12. Закройте крышкой и запекайте на слабом огне 50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
    13. Когда пирог остынет, выньте его из формы.
    14. Медовый сироп

    15. Нагрейте воду и измельченный пальмовый пальмовый сахар в сковороде.
    16. Как только вода закипит, выключите пламя.
    17. Когда он остынет, добавьте к нему мед и перемешайте.
    18. Медовый сироп готов.
    19. Глазурь для джема

    20. Разогрейте джем, коричневый сахар и воду в сковороде.
    21. Нагреть, пока варенье не расплавится, и оно станет густым и глянцевым.
    22. Сборка

    23. Слегка удалите верхний слой и проткните пирог через шампуры или зубочистку.
    24. Полить торт медовым сиропом.
    25. Дайте ему постоять десять минут, пока медовый сироп не впитается.
    26. Нанесите глазурь для варенья на верх торта.
    27. Посыпьте сушеным кокосом поверх глазури для джема.
    28. Нарежьте торт и наслаждайтесь
    29. Медовый торт без яиц в стиле пекарни готов.

    Примечания

    Если вы используете духовку, предварительно нагрейте духовку до 180 ° C и выпекайте при той же температуре в течение 40-45 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    Время выпекания будет варьироваться, поэтому всегда следите за ним через 40 минут.

    Торт будет вкусным на следующий день после того, как он впитает весь медовый сироп.

    Вы можете настроить сладость медового сиропа. Обычно купленные в магазине будут более сладкими.Мой был мягким и идеальным для нас.

    Можно заменить пшеничную муку на майду и немного уменьшить воду.

    7.8.1.2

    379

    https://www.namscorner.com/eggless-honey-cake-recipe-indian-bakery-style-honey-cake-whole-wheat-honey-cake/

    Как приготовить медовый торт без яиц с пошаговыми картинками

    Бисквит

    Просейте пшеничную муку, разрыхлитель и пищевую соду 5-6 раз и держите наготове.

    В миске смешать творог, пальмовый сахар и перемешать до плавления.

    Отфильтровать смесь для удаления примесей

    Затем добавить масло и ванильную эссенцию и перемешать.

    Затем порциями всыпать муку и аккуратно перемешать без комков

    Затем добавьте воды и перемешайте.

    Осторожно взбить тесто и перемешать. Тесто должно быть капельной консистенции.

    Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой.

    Заполните жидкое тесто на 3/4 емкости и нажмите, чтобы выпустить воздух.

    Нагрейте кадай, поместите в него тарелку и прогрейте 6-8 минут.

    Затем поместите форму для торта в кадай. Закройте крышкой и запекайте на слабом огне 50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    Когда пирог остынет, выньте его из формы.

    Медовый сироп

    Нагрейте воду и измельченный пальмовый пальмовый сахар в сковороде.

    Как только вода закипит, выключите пламя.

    Когда он остынет, добавьте к нему мед и перемешайте.

    Медовый сироп готов.

    Глазурь для варенья

    Нагрейте джем, коричневый сахар и воду в сковороде.

    Нагрейте, пока варенье не растает, и оно станет густым и глянцевым.

    Сборка

    Слегка удалите верхний слой и проткните пирог с помощью шпажек или зубочистки.

    Полить торт медовым сиропом.

    Дайте ему постоять десять минут, пока медовый сироп не впитается.

    Нанесите глазурь для джема на верх торта.

    Посыпать сушеным кокосом поверх глазури для джема.

    Нарежь и наслаждайся тортом

    Медовик без яиц «Пекарня» готов.

    Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, оставьте, пожалуйста, свой ценный комментарий и поделитесь фотографией рецепта с хэштегом #namscorner в instagram или напишите мне @ namscorner18 @ gmail.com . Вы можете подписаться на меня в Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest или подписаться, чтобы получать регулярные обновления на свой почтовый ящик.


    Медово-ванильный торт - Компания по выпечке в разбитой духовке

    Перейти к рецепту Распечатать рецепт

    Вы когда-нибудь подслащивали торт медом? Не могу поверить, что у меня ушло так много времени, чтобы попробовать это! Этот рецепт медово-ванильного торта состоит из 3 вкусных бисквитов со вкусом меда, покрытых домашними ванильными взбитыми сливками! Его так легко приготовить, и он идеально подходит для небольших компаний! Летом посыпьте его свежими фруктами, и он будет супер вкусным, великолепным и освежающим!

    (Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я мог зарабатывать на покупках, сделанных через них.Это не добавляет вам дополнительных затрат, но помогает поддерживать этот блог!)

    Как мед меняет вкус тортов

    Знаете ли вы, что мед выглядит и по-разному на вкус в зависимости от того, откуда он? Его вкус может варьироваться от цитрусового до цветочного, в зависимости от местной пыльцы! Это одна из многих вещей, которые мне нравятся в меде! Никакие две партии не будут иметь одинаковый вкус, но они всегда сладкие и вкусные! Если вы приготовите этот торт с использованием меда местного производства (который я настоятельно рекомендую), он раскроет вкусовые характеристики этого меда.Я люблю украшать этот торт под вкус меда. В этом торте я использовала мед с цветочными нотами, поэтому украсила его цветами! Он также отлично сочетается со свежими летними ягодами!

    Из-за нежного вкуса торта я решила использовать для глазури домашние взбитые сливки. Я думала, что ванильный масляный крем будет слишком сладким, чтобы добавлять его в медовый торт. Глазурь из сливочного сыра была бы вкусной, но я хотел, чтобы она была легкой! Также намного проще заморозить торт взбитыми сливками.Вместо того, чтобы охлаждать коржи и беспокоиться о том, чтобы глазурь выглядела красиво, все, что вам нужно сделать, это плюнуть на взбитые сливки и распределить их! Я за легкость голых тортов!

    Создание слоёв для торта

    Этот слоеный пирог готовится невероятно быстро и просто! В нем используется обычная универсальная мука вместо муки для тортов, а также сметана и пахта, чтобы она оставалась влажной! Первое, что вам нужно сделать, это достать холодные ингредиенты из холодильника, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры (это несоленое масло, яйца, сметана и молоко).Взбейте вместе сухие ингредиенты, а затем в отдельной миске взбейте вместе влажные (без пахты). Поочередно смешайте сухие ингредиенты и пахту с влажными ингредиентами, и готово с тестом для торта!

    Перед тем, как добавить жидкое тесто на три круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов, сбрызните их растительным маслом и выстелите дно кружками пергаментной бумаги. Затем равномерно распределите тесто и разгладьте вершины лопаткой. Им нужно всего 20-30 минут в духовке! Если ваша духовка готовит немного неравномерно, вы можете повернуть сковороды один или два раза во время выпекания.Когда они светло-коричневого цвета и зубочистка выходит из центра чистой, они готовы к работе!

    Сборка торта

    Дайте им немного остыть в сковороде, а затем осторожно переверните их на решетку. Вы можете приготовить взбитые сливки, пока они не остынут! Для этого все, что вам нужно сделать, это взбивать густые сливки в течение нескольких минут, добавить сахарную пудру и экстракт ванили и продолжать взбивать, пока не достигнут жесткие пики! Это когда взбитые сливки достаточно густые, чтобы держаться вместе, не свисая с венчика.Я рекомендую использовать для этого электрический ручной миксер или настольный миксер с насадкой-венчиком, если вы не хотите хорошо потренировать руки!

    Если пирогам нужно время, чтобы остыть, храните взбитые сливки в холодильнике. Когда они будут готовы, просто нанесите взбитые сливки на коржи! Постарайтесь, чтобы торт оставался как можно более прохладным, чтобы взбитая глазурь не растаяла. Это должно быть хорошо в обычных условиях, но если станет слишком жарко, у вас может быть катастрофа с тортом!

    Чтобы приготовить торт раньше времени, достаточно плотно обернуть остывшие коржи полиэтиленовой пленкой и уложить их в большой пакет.Так они могут оставаться при комнатной температуре пару дней или в морозилке около недели или двух. Выньте их, чтобы немного разморозить, прежде чем покрывать глазурью. Когда вы будете готовы собрать и подать торт, взбейте сливки и украсьте!

    Советы и хранение:

    • По этому рецепту также можно приготовить кексы вместо слоеного пирога! Делается 18 кексов. Просто приготовьте тесто в соответствии с инструкциями и равномерно распределите по 18 вкладышам для кексов. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 14-19 минут (пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой).
    • Если вы делаете кексы, я обнаружил, что самый простой способ нанести глазурь из взбитых сливок - использовать большую ложку для печенья. Заполните ложку примерно на & frac23; полный, а затем плюнуть взбитыми сливками на кекс!
    • Замороженный торт хранить в холодильнике до 2–3 дней.

    Вы пробовали этот рецепт?


    Отметьте @brokenovenbaking в Instagram, оцените и прокомментируйте ниже!

    Медово-ванильный торт

    Компания по выпечке разбитой печи

    Медово-ванильный торт - это 3 восхитительных бисквита со вкусом меда, покрытых домашними ванильными взбитыми сливками! Из него также можно делать кексы!

    ]]>

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 45 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    .5x1x2x

    Медовый торт
    • ¾ стакана (1½ палочки) несоленого масла комнатной температуры
    • ¾ стакана сахарного песка
    • 6 столовых ложек меда
    • 2 больших яйца комнатной температуры
    • 1½ чайных ложки ванильного экстракта
    • ½ стакана сметаны комнатная температура
    • 2 стакана универсальной муки
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1½ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • ¼ чашки пахты комнатной температуры

      * см. примечания ниже, чтобы приготовить свои собственные

    Взбитые сливки
    • 2 стакана жирных холодных сливок для взбивания
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки сахарной пудры

    Инструкции

    Медовый торт
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните три 6-дюймовых круглых формы для выпечки кулинарным спреем и выстелите дно круглыми листами пергаментной бумаги.

    • В большой миске взбейте размягченное масло и сахар до получения однородной кремообразной массы (около 2 минут). По одному: добавьте мед, яйца, ваниль и сметану (перемешивая после каждого добавления).

    • В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

    • Медленно смешайте сухих ингредиентов с влажными ингредиентами, а затем пахты.Повторяйте, пока все сухие ингредиенты и пахта не смешаются с жидким тестом. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много - прекратите перемешивание, как только все смешается.

    • Равномерно распределите тесто для торта на 3 формы для выпечки и как можно больше разгладьте верхнюю часть лопаткой.

    • Выпекайте все 3 коржа на средней полке в течение 23–29 минут. Вы можете перевернуть сковороды на полпути, если они выпекаются неравномерно. Они готовы, когда верхняя часть становится светло-коричневой, а зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой.

    • Дайте пирогам остыть в формах примерно на 30 минут, а затем осторожно переверните их на решетку, чтобы закончить охлаждение. Пока они остывают, сделайте взбитые сливки.

    Взбитые сливки
    • Энергично взбейте жирные сливки, пока они не достигнут мягких пиков (достаточно густых, чтобы держаться вместе, но оседать, когда вы поднимаете венчик). Добавьте ваниль и сахарную пудру и продолжайте взбивать до плотных пиков (достаточно густых, чтобы держаться вместе и оставаться стабильными, когда вы поднимаете венчик).

    Примечания

    * Чтобы приготовить пахту, отмерьте ¼ стакана 2% -ного или цельного молока и добавьте чайной ложки уксуса или лимонного сока. По этому рецепту получается 18 кексов. Следуйте рецепту, чтобы приготовить тесто, а затем равномерно распределите по 18 вкладышам для кексов. Выпекайте при температуре 350F в течение 14-19 минут. Замороженный торт храните в холодильнике до 3 дней.

    Еще рецепты тортов:

    Медовик с медово-масляным кремом рецепт

    Чудесно ароматный торт, покрытый толстым слоем медового сливочного крема.

    Состав

    Метрические чашки Имперские

    Для сливочного крема
    • 115 г сливочного масла
    • 200 г сахарной пудры
    • 1 столовая ложка меда
    • сливочное масло 4,1 унции
    • 7,1 унции сахарной пудры
    • 1 столовая ложка меда
    • сливочное масло 4,1 унции
    • 7.1 унция сахарной пудры
    • 1 столовая ложка меда
    • 200 г муки саморазбавляющейся, просеянной
    • 90 г светло-мягкого коричневого сахара
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 140 г сливочного масла
    • 2 яйца, взбитые
    • 170 г жидкого меда
    • 1 столовая ложка воды
    • 7,1 унции самоподнимающейся муки, просеянной
    • 3.2 унции мягкого коричневого сахара
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • сливочное масло 4,9 унции
    • 2 яйца, взбитые
    • 6 унций жидкого меда
    • 1 столовая ложка воды
    • 7,1 унции самоподнимающейся муки, просеянной
    • 3,2 унции светло-мягкого коричневого сахара
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • сливочное масло 4,9 унции
    • 2 яйца, взбитые
    • 6 унций жидкого меда
    • 1 столовая ложка воды

    Детали

    • Кухня: Английский
    • Тип рецепта: Торт
    • Сложность: Легкая
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Обслуживает: 8

    Пошаговая инструкция

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газовая отметка 4.Смажьте форму для выпечки 20 см и, если она не антипригарная, выстелите дно пергаментом для выпечки.
    2. Положите масло, мед, сахар и воду в кастрюлю на слабом огне, периодически помешивая, пока сливочное масло растаяло.
    3. Снимите с огня и добавьте яйца, муку и молотую корицу - при необходимости быстро взбейте смесь, чтобы удалить небольшие комочки.
    4. Вылейте смесь в форму для выпечки и запекайте 40-45 минут, пока шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
    5. Оставьте в банке на 5 минут, прежде чем переложить в охлаждающую стойку.
    6. Чтобы сделать сливочный крем, смешайте сливочное масло и сахарную пудру до образования пышной массы, затем добавьте мед.
    7. После того, как торт остынет, нанесите на него обильный слой глазури - при указанном выше количестве будет достаточно глазури, чтобы заморозить верх и стороны торта, но вы можете просто заморозить верх, если хотите.

    Рецепт взят с Кухни Кэтрин

    Возможно вам также понравится

    Пирог с абрикосом, медом и фисташками

    Лепешки с попкорном с медом и розмарином

    Липкая медовая утка

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *