Медовый торт рецепт пошаговый с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Медовик на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Совершенно недавно я открыла для себя очень вкусный медовик на сковороде в домашних условиях. Готовится он не сложнее, чем обыкновенный классический медовик в духовке, да и времени забирает примерно столько же. Такой торт, думаю, в первую очередь пригодится хозяйкам, у которых нет духовки.

На сегодняшний день известно несколько рецептов медового теста для коржей. Всех их можно разделить на тесто, приготовленное заварным методом и на тесто без заваривания. Сегодня мы будем печь медовик, тесто которого будет готовиться из яиц, сахара, сливочного масла с добавлением сметаны. Для приготовления коржей не требуется заваривать основу из сахара и яиц, как в классическом рецепте медовика.

В интернете вы можете найти рецепты торта медовик на сковороде с таким названием как «медовик на сковороде за 10 минут», но все мы прекрасно понимаем, что только на то, чтобы замесить тесто уйдет более 15 минут времени.

Что касается крема, то тут нет каких-то особых требований. Вы можете смазать  медовик сметанным кремом, заварным, кремом пломбир, творожным кремом, кремом со сгущенкой и яйцами, кремом «Шарлотт». С каждым из этих кремов медовик получится другим по вкусу.

К примеру, медовик со сметанным кремом получается более нежным, сочным и с легкой кислинкой, в то время как медовик с заварным кремом будет немного напоминать торт «Наполеон».  С таким кремом он получится более сладким и не таким сочным.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить медовый торт с комбинированным кремом из заварного крема и сметаны. Попробуйте этот крем, он очень вкусный и немного похож по вкусу на крем «Пломбир».

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить торт «Медовик» на сковороде с заварным кремом пошагово с фото.

Ингредиенты для коржей:

  • Яйца куриные — 3 шт., 
  • Сметана 25% жирности — 4 ст. ложки, 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Мед натуральный — 3 ст. ложки, 
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сода — 1 ч. ложа, 
  • Мука пшеничная — 500 гр.

Ингредиенты для крема:

  • Яйца — 1 шт., 
  • Сахар -1,5 стакана, 
  • Мука — 3 ст. ложки, 
  • Ванилин — 1 пакетик, 
  • Молоко — 500 мл., 
  • Сметана — 1 стакан

Медовик на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление медовика на сковороде. Начинаем с приготовления медового теста и выпечки коржей. В миску вбейте яйца.

Засыпьте их сахаром.

Добавьте сметану.

Положите мед. Вид меда не имеет значения, главное, чтобы он был натуральным.

Венчиком перемешайте все ингредиенты.

Сливочное масло нарежьте кубиками.

Растопите его на водяной бане.

Дайте ему слегка остыть. После того, как оно станет теплым, перелейте его в миску к остальным ингредиентам теста. Перемешайте.

Всыпьте соду. Быстро перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку, предварительно просеянную через сито. Муку засыпаем в 3 захода.

Вымешиваем тесто сначала венчиком или ложкой, как вам удобнее.

Когда оно станет достаточно густым, добавляем последнюю порцию муки и домешиваем его руками. Тесто мешаем до того момента, пока оно не станет эластичным и однородным. Оно должно получиться таким, как так на песочное печенье.

Тесто разделите на шарики. Раскатайте его тонким слоем на столе, присыпанном мукой. Толщина теста – около 1 см. Положите сверху тарелку диаметром дна сковороды. Обведите по кругу ножиком. Полученную лепешку из теста выложите на горячую сковороду.

Обратите внимание на то, что жарить коржи для торта «Медовик» мы будем на чистой сковороде, без растительного масла. Буквально через минуту вы увидите, что на поверхности коржей появились бугорки. Это означает, что можно переворачивать корж на другую сторону.

Осторожно переверните его лопаткой. Пожарьте и с другой стороны примерно 1-2 минуты. Готовый корж для медовика выложите на тарелку, чтобы он остыл.

Точно по такой же схеме слепите, и обжарьте все остальные коржи для торта «Медовик».

После выпечки коржей начинаем готовить крем. Крем у нас будет заварным с добавлением сметаны. В миску вбейте яйцо.

Всыпьте половину сахара, указанного в ингредиентах.

Добавьте муку.

Залейте все ингредиенты молоком.

Перемешайте.

Перелейте будущий крем в кастрюлю. При постоянном помешивании проварите его примерно 5 минут до загустения.

Снимите заварной крем с плиты. Дайте остыть.

Добавьте сметану и оставшийся сахар.

Всыпьте пакетик ванилина. Перемешайте крем миксером.

Приступаем к формированию торта медовик, жареного на сковороде. Оставьте 2 коржа для песочной крошки, которая будет использоваться для украшения торта. Смажьте медовые коржи заварным кремом. Осталось готовый торт украсить.

Два  отложенных коржика поломайте руками в миску. Перебейте их бледером в крошку.

Обсыпьте верх и бока торта. Посыпьте тортик цветной сахарной посыпкой. Торт «Медовик», жареный на сковороде поставьте в холодильник для пропитки.  Желаю вам приятного чаепития.

Буду рада, если этот рецепт торта «Медовик» на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и медовый пирог на кефире.

Медовик на сковороде. Фото

Медовик (медовый торт) с водкой

Тесто –
60 г сливочного масла,
1 стакан (160 г белого сахарного песка или 110 г коричневого),
2 чайных ложки водки (в качестве дополнительного разрыхляющего компонента),
3 яйца,
половина чайной ложки разрыхлителя,
3 стакана (390 г) муки,
2 столовые ложки мёда,

Сметанный крем –
300 граммов сметаны  (или сыр маскорпоне и сметану в равных количествах),
150 г сахара,
семена 1 стручка ванили

Молотые грецкие орехи для прослойки, и целые для украшения.

Как вариант, можно добавить ореховую крошку и ваниль в тесто.

Тесто готовим на водяной бане. В кастрюлю с уже кипящей на среднем огне водой помещаем емкость, в ней растапливаем масло и одновременно смешиваем его с сахаром до растворения. Масло начинает плавиться, размешиваем его венчиком и сахар растворяется (это происходит в течение 15 минут, получается  кашеобразная масса, но крупинки сахара должны раствориться). Масса дожна быть очень теплой, даже горячей, чтобы “заварить” муку и сделать тесто пластичным.

Снимаем с огня. Вливаем 2 чайные ложки водки, 2 столовые ложки мёда,  3 яйца, половину чайной ложки разрыхлителя, перемешиваем и возвращаем на кастрюлю с кипящей водой, помешивая до тех пор, пока масса заметно не увеличится.

Всыпаем 3 стакана муки, замешиваем тесто. Выкладываем его и вымешиваем на поверхности, припыленной мукой.

Раскатываем, когда тесто остынет. Раскатывать нужно тонко, коржи заметно увеличиваются в объеме при выпечке. Вырезаем круглые коржи. Из этого количества теста раскатывается 6-8 коржей около 16 см в диаметре

Выпекаем при температуре 180 градусов 8-10 минут, до золотистого цвета, снимаем с противня, оставляем до полного остывания. Коржи получаются мягкими.

Готовим крем для торта. Холодный сыр, сметану и ваниль взбиваем с сахаром.

Орехи мелем с мельничке или блендере в мелкую крошку.
Промазываем коржи кремом, каждый посыпаем ореховой крошкой, оставляем в холодильнике на несколько часов.

Украшаем торт орехами в карамели, которую можно приготовить из сахара или меда. Орехи поместить в карамель и выложить на пекарскую бумагу, дать остыть.

Украшать таким образом орехами нужно непосредственно перед подачей, чтобы карамель не растеклась по торту.

 

Торт «Медовик» – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Рецепты тортов

Торт, который сложно испортить, но от которого ваши близкие будут без ума. И кто знает, может у вас даже появится традиция готовить этот торт по праздникам. Время приготовления 1 час 30 минут

Ингредиенты

Яйца — 2 шт

Сахар (песок) — 120 г

Мёд — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 300 г

Масло сливочное — 50 г

Разрыхлитель — 1 шт

Молоко сгущ. вареное (для крема) — 1 шт

Масло сливочное (для крема) — 200 г

Орехи грецкие — по вкусу

В сотейнике смешать сахар и яйца.

Добавить сливочное масло и мед.

Хорошо прогреть на слабом огне помешивая.

Добавить разрыхлитель. Еще раз прогреть до получения пенной массы и увеличения объема в два раза.

Перелить в большую миску и постепенно вводить муку, хорошо помешивая ложкой.

Замесить тесто.

Разделить на 6 частей. Скатать в колобки и выложить на блюдо присыпанное мукой.Убрать в холодильник на 30 минут.

Раскатывать каждый колобок на пергаменте.

Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 3-4 минуты. Выпечь все коржи.

Сливочное масло (комнатной температуры) смешать с вареной сгущенкой.

Взбить венчиком в однородный крем.

Промазать корж, складывая один на другой.

Сверху распределить оставшийся крем и промазать боковинки.

Грецкие орехи обжарить на сковороде.

Измельчить в блендере в крошку.

Посыпать торт. Украсить зернами граната или по желанию.

Дать пропитаться 2-3 часа. Торт Медовик готов!

Приятного аппетита!

торт «медовик», торты, выпечка, рецепты, рецепт, торта, рецепт медового торта, рецепт торта медовик, торты, домашние торты, рецепты тортов, рецепты тортов с фото, домашние торты с фото, рецепты выпечки, выпечка с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления торта «медовик» рецепты тортов европейская, русская

пошаговый рецепт с фото — Рецепт в закладку

Медовый торт один из моих любимых рецептов. Мне он очень нравится тем, что он получается в любом случае. Этот рецепт приготовления медового торта на скорую руку пошаговый рецепт с фото.

Если следовать рецепту и соблюдать количество продуктов и приготовить правильно вкусный крем, то гарантированно получится нужный результат. Итак, готовим медовый торт на скорую руку.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 2 столовых ложек меда (лучше темного гречишного)
  • 2 столовые ложки сливочного масла (полные)
  • 1/3 чайной ложки соды
  • мука – сколько возьмет тесто (2-4 стакана)

Крем для медового торта:

  • 450 мл вареной сгущенки
  • 150 гр сливочного масла

Медовый торт на скорую руку – приготовление:

  1. Смешайте масло и мед вместе в кастрюльке с толстым дном и поставьте на маленький огонь, чтобы масло и мед растаяли. Сильно нагревать не нужно.
  2. Всыпьте в горячую медовую смесь с маслом сахар, а затем вбейте яйца (добавляйте ингредиенты именно в таком порядке, чтобы не свернулся белок).
  3. Положите соду и поставьте эту основу для теста на водяную баню не касаясь дном кипящей воды. Перемешивайте деревянной лопаткой. После нагревания на водяной бане масса должна посветлеть, приобрести легкий желтоватый оттенок и покрыться нежной пеной.
  4. Дайте массе немного остыть и постепенно вводите муку. Муки это тесто берет много, а ее точное количество зависит от объема остальных ингредиентов и от температуры теста (чем теплее тесто, тем больше уйдет муки). Добавляйте муку, пока тесто не станет очень густым.
  5. Теперь разделите тесто на 10 частей, возьмите одну часть, немного подмесите ее на столе с мукой и тонко раскатайте. С помощью тарелки вырежьте из слоя теста круглый корж и поставьте его выпекаться при температуре 150 °С на подсыпанном мукой противне. И так со всеми коржами. Коржи выпекаются очень быстро, буквально за 5-7 минут.
  6. Горячие медовые коржи для торта нежные и ломкие. Дайте им всем остыть.
  7. Для крема взбейте сгущенное молоко с маслом, смажьте кремом каждый корж и оставьте торт пропитаться на 5-6 часов, завернув в пищевую пленку и поставив в холодильник.

Медовик с кремом на скорую руку готов.

Домашний торт Медовик: пошаговый рецепт с фото

Торт «Медовик» — это классика сладкой кулинарии. Его приготовление занимает довольно много времени, но игра стоит свеч. Тесто для медовых коржей готовится заварным способом, отсюда и вытекает трудоемкость процесса. Но в итоге вы получите мягкий, нежный домашний торт, который и рядом не стоял с магазинным. Попробовав его один раз вы поймете всю его прелесть и потраченного времени будет совсем не жаль.

Ингредиенты для теста: 

  • 1 яйцо,
  • 100 грамм сливочного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 столовые ложки любого меда,
  • по 1 чайной ложки корицы и соды,
  • 2,5 стакана муки.

Ингредиенты для крема:

  • Вареная сгущенка — 1 банка.
  • Сливочное масло — 300 гр.

Пошаговый фото рецепт торта Медовик:

Яйцо, размягченное (не растопленное!) масло, мед, сахар, корицу и масло смешать и поставить на водяную баню минут на 15-20. Будущее тесто нужно постоянно помешивать до тех пор, пока оно не начнет увеличиваться в объеме.

 

Теперь настало время добавлять туда соду.

 

После этой процедуры оставьте тесто еще на 1-2 минуты на паровой бане (не забывайте его мешать).

 

После того, как вы сняли основу для коржей с плиты, дайте ей немного остыть (оставьте ее на 5 минут). Затем добавьте туда муку и перемешайте. У вас должно получиться не очень густое тесто, которое нужно будет разделить на 3-4 части (для выпекания 3-4 коржей).

 

Настало время самого сложного этапа – намазывания теста на пергаментную бумагу для выпекания, выстланную на противне.

 

Эту процедуру лучше всего делать пальцами, тесто будет лучше размазываться.

Совет. Для выпекания каждого коржа берите новый пергамент, потому что на старый использованный пергамент тесто очень плохо намазывается.

 

Поставьте будущий корж «Медовика» в духовку (выпекать при 150-200 градусах). Следите за приготовлением, потому что тесто быстро подгорает.

Обращаем ваше внимание на то, что цвет у готовых коржей «Медовика» может быть абсолютно разным, это зависит не только от сорта меда, но и от корицы, а также от времени выпекания.

Совет. Если коржи у вас получились слишком сухие, не нужно их ничем пропитывать. При контакте с жидкостью тесто будет разваливаться. «Сухость» исправит крем.

Крем для торта Медовик:

Для приготовления крема нужно взять одну банку сгущенки и пачку масла (300 грамм).

 

И смешать все ингредиенты миксером. Готовый крем поставьте в холодильник минут на 15 для охлаждения.

 

Теперь осталось только намазать готовые коржи кремом и поставить торт пропитываться. Сверху торт можно украсить крошкой от печенья. Или крошкой от остатков коржей. Для более праздничного торта, можно сделать розочки из мармелада или мастики.

 

Домашний торт медовик, готов. Приятного чаепития!

 

Вам может понравиться:

 

рецептов тортов и крема

Классический медовый торт имеет благородное происхождение – первыми оценили этот десерт российские императоры. Торт быстро завоевал популярность, и теперь существует несколько десятков вариаций его рецепта. Медовые лепешки обычно выпекают в большом количестве и прослаивают сметаной или другим кремом. Обязательным условием нежного медового коржа является длительная пропитка, в течение 8-10 часов.

В советское время медовик часто называли «Рыжик» из-за ярко-коричневого цвета коржей.Тесто готовили на водяной бане, коржи пропитывали сметаной, а готовый корж присыпали крошкой из обрезков выпеченного теста.

Время приготовления: без замачивания – 2 часа.

Порций в упаковке: 10.

2 часа 45 минут Печать

Приятного аппетита!

Вкусный медовик с заварным кремом в домашних условиях


Заварной крем придает классическому медовому пирогу особый аромат, напоминающий эклеры.Готовим крем варить на плите.

Состав:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мука – 3-4 ст.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сода – 0,5 ч.

Для крема:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сахар – 0,5-0,7 ст.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Ванильный сахар по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Смешайте в емкости, которую можно ставить на огонь, масло, сахар и мед. Все растопить на медленном огне, чтобы не осталось кристаллов сахара. Остудить сладкую массу.
  2. Яйца взбить вилкой или миксером.
  3. Муку просеять и смешать с пищевой содой. Гасить ли соду уксусом – решение за вами. А если вы используете разрыхлитель, лучше добавлять его в конце замеса теста.
  4. Постепенно вмешайте муку в смесь масла, сахара и меда, а затем влейте в тесто взбитые яйца, хорошо перемешайте.Тесто должно быть густым, но ни в коем случае не жестким. Обязательно добиться его эластичности, разминая руками.
  5. Сформировать из теста шарики – 7-9 штук, накрыть пищевой пленкой и поставить на время в холодильник.
  6. Приготовьте заварной крем. В миске смешать яйца, сахарный песок и ванильный сахар, муку. Поставить на огонь и, периодически помешивая, влить струей молока. Старайтесь помешивать как можно чаще и ритмично, чтобы не образовывались комочки муки. Постепенно крем приобретет густую консистенцию, затем снимите его с плиты.
  7. Влить масло в горячие сливки и перемешать до полного растворения. Дать крему остыть, накрыв его пищевой пленкой.
  8. Выпекать лепешки круглой формы. Каждую корочку нужно запекать 3 минуты в духовке при 200 градусах. В горячем состоянии лучше обрезать неровные края, оставив крошку для дальнейшего посыпания.
  9. Когда коржи и крем остынут, пропитать каждый торт кремом и сложить пирамидку. Смажьте торт со всех сторон кремом, присыпьте крошкой из обрезков теста и дайте полежать в холодильнике на несколько часов.Лучше оставить торт пропитаться на ночь.

Приятного аппетита!

Медовик классический со сметаной


В этом рецепте используется традиционная сметана, которую можно приготовить с сахаром или сахарной пудрой. Для украшения понадобятся грецкие орехи.

Состав:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мука – 400-500 г.
  • Мед – 3 ст.л.

Для крема:

  • Сметана жирная – 800 г.
  • Сахар – 230 г.

Для украшения:

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто для торта на водяной бане. Для этого в глубокой кастрюле поставьте воду до кипения. В другой емкости подходящего диаметра смешайте масло, мед и сахар, переложите в кастрюлю с водой и перемешайте смесь до растворения крупинок сахара.
  2. Добавьте пищевую соду и, помешивая, доведите смесь до более светлого состояния и увеличьте ее объем. Снимите емкость с плиты.
  3. Яйца взбить миксером в отдельной миске, а затем добавить их в остывшую смесь меда, масла и сахара.
  4. Муку просеять через сито, смешать с остальными продуктами. Может не получиться густой массы, тогда всыпьте муку.
  5. Разделите тесто на столько кусочков, сколько нужно для лепешек. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 5-7 коржей.
  6. Выпекать коржи на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200 градусов.Время запекания – 3-4 минуты. После извлечения из духовки коржи необходимо обрезать, чтобы они были ровными.
  7. Смешать сметану с сахаром или сахарной пудрой и взбить миксером до желаемой густоты. Для кислинки можно добавить немного лимонного сока.
  8. Нанесите крем на коржи, обязательно хорошо покрывая бока. Измельчите крошку и посыпьте торт со всех сторон.
  9. Грецкие орехи можно измельчить или использовать в половинках ядер для украшения медового торта. Отправьте торт в холодильник на 6-10 часов.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медового торта со сгущенкой и маслом


Масляный крем со сгущенкой хорошо сочетается с медовыми коржами. Грецкие орехи хорошо дополняют этот союз. Торт получается слаще и гуще, чем со сметаной.

Состав:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Мука – 350-500 г.
  • Сода – 0,5 ч.
  • Сахар – 200 г.
  • Масло сливочное – 150 г.

Для крема:

  • Масло сливочное – 300 г.
  • Молоко сгущенное – 1 банка.
  • Грецкие орехи – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Поставьте емкость с медом, сахаром и маслом на водяную баню или просто на плиту. Не дайте закипеть, а нагрейте, пока все не растворится.
  2. Добавьте соду в смесь и, быстро перемешав, снимите с плиты.
  3. Вбить яйца в остывшее масло с медом и сахаром и перемешать.
  4. Порциями всыпать муку, просеивая ее через сито. Замесить однородное густое тесто. Не спешите добавлять муку, если тесто вам кажется жидким. Он должен постоять в холодильнике 30-60 минут, после чего его консистенция немного изменится.
  5. Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Теперь нужно объективно оценить его эластичность и плотность. Если он прилипнет к рукам, всыпьте муку. Получите податливое тесто и разделите его на кусочки (не менее 5)
  6. Каждую деталь раскатайте скалкой тонко и придайте желаемую форму – квадрат, круг, сердечко и т. Д.
  7. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов и выпекайте коржи по очереди – каждую по 3-4 минуты.
  8. Пока коржи остывают, приготовить крем. Для этого взбиваем блендером сливочное масло и сгущенку.
  9. Разделите орехи на две части – одна для сливок, а вторая для посыпки и украшения.
  10. Смажьте коржи кремом и посыпьте некоторые из них измельченными орехами.
  11. Крошку, полученную из обрезков теста, смешать с толчеными орехами и посыпать смесью торт. Украсить десерт оставшимися орехами. Оставьте медовик отмокать в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Медовик классический со сгущенкой


Медовик по этому рецепту получается очень сладким, с вязким приятным кремом. Чтобы нивелировать излишнюю сладость крема, можно использовать свежие ягоды с кислинкой.

Состав:

  • Мука – 400-500 г.
  • Мед – 2-3 ст. л.
  • Масло сливочное – 100-120 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сода или разрыхлитель – 1 ч.
  • Сахар – 1 ст.

Для крема:

  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Ягоды свежие (вишня, малина, смородина) – 150 г.
  • Свежее молоко – для пропитки.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло, сахар и мед растопить в емкости.Это можно сделать на плите, в микроволновке, на водяной бане.
  2. В горячую смесь добавить соду (на другом этапе приготовления используется разрыхлитель) и хорошо перемешать.
  3. Охладите массу и добавьте яйца по одному, замешивая каждое.
  4. В приготовленную смесь меда, масла, сахара и яиц всыпать муку. Если вместо пищевой соды вы используете разрыхлитель, его нужно добавлять в общую массу вместе с мукой. Тесто получится сразу, как для раскатывания.
  5. Разделите тесто на равные части и раскатайте тонкими пластами желаемой формы – не толще 0.5 см.
  6. Порубите коржи вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы они не разбухли при выпечке. Лучше приготовить сразу все слои, ведь они запекаются очень быстро – буквально за 3 минуты. Температура в духовке должна быть около 200 градусов.
  7. Смешать вареную сгущенку и масло и взбить блендером.
  8. Смажьте коржи сначала молоком, а затем сливками. На каждый второй корж после крема кладем свежие ягоды. Смазать торт кремом со всех сторон.
  9. Медовик посыпать крошкой. Если от выпечки коржей его не осталось, можно покрошить печенье или имбирные пряники. Для пропитки отправьте торт в холодильник на ночь или на несколько часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления медовика на сковороде


Поскольку лепешки в медовике очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде, как блины. Торт получится таким же вкусным, при этом не придется возиться с противнями и духовкой.

Состав:

  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мед – 3-4 ст. л.
  • Сода – 1 ч.
  • Сметана – 2 ст. л.

Для крема:

  • Сметана – 600 г.
  • Сахарная пудра – 300-400 г.
  • Ванилин – 10 г.
  • Ягоды, орехи или шоколад для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Растопите масло и мед на плите или в микроволновой печи.
  2. Яйца взбить с сахаром в пышную пену, затем добавить к ним 2 столовые ложки сметаны и перемешать.
  3. Смешайте пищевую соду со смесью масла и меда. Произойдет заметная реакция, которая выражается в осветлении массы и увеличении ее объема.
  4. Затем объедините содержимое двух контейнеров.
  5. Добавьте муку, замешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Он должен быть податливым, хорошо раскатываться.
  6. Сформируйте из теста 5-6 шариков одинакового размера и скатайте их в круг по диаметру формы, в которой будут готовиться лепешки.С одной стороны круга проколите вилкой.
  7. Хорошо нагрейте сковороду. Важно, чтобы он не был поврежден внутри, ведь жарить коржи нужно без масла, и они должны легко отрываться от поверхности. Обжаривайте коржи с каждой стороны по 1,5 минуты на среднем огне.
  8. Смешать сметану с сахарной пудрой и ванилью и взбить миксером. Можно смешать сметану со сгущенкой.
  9. Когда блины остынут, обильно смазать их кремом и сложить стопкой.Обрезать края торта, смазать бока кремом. Можно со всех сторон посыпать торт крошкой от остатков коржей. Украсить медовик растопленным шоколадом, орехами или ягодами. Через несколько часов можно подавать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт медового торта на водяной бане


Тесто на водяной бане получается очень эластичным и выпекается равномерно, без неровностей и трещин. Важно не перегревать, а также не пересушивать коржи.

Состав:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Мука – 400 г.
  • Масло – 100 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Сода – 0,5 ч.

Для крема:

  • Молоко сгущенное – 200 г.
  • Сметана – 400 г.
  • Сахарная пудра – 150 г.
  • Ванилин – 0,5 ч.

Процесс приготовления:

  1. Подготовить посуду для сооружения водяной бани.Возьмите кастрюлю для нагрева воды и емкость того же диаметра, но не глубокой. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
  2. Во второй емкости смешать яйца, мед, сахар и соду, все взбить вилкой. Затем добавьте мягкое масло и поставьте миску в открытую кастрюлю с водой.
  3. Включите плиту, доведите воду в кастрюле до кипения и размешайте массу в верхнем сосуде, не давая ей закипеть. Он увеличится в объеме и покроется пеной. В таком состоянии массу нужно подержать на водяной бане несколько минут, а затем снять.
  4. В остывшую смесь всыпать муку, замесить тесто и положить в пакет или под пленку, а затем поставить в холодильник на 2 часа.
  5. Тесто в холодильнике разделить на 6-8 частей, из каждой раскатать тонкую лепешку.
  6. Выпекать коржи в духовке, не пересушивая. Помните, что тонкое тесто для медовика готовится быстро, один корж выпекается всего 2-3 минуты при довольно высокой температуре – около 200 градусов.
  7. Приготовить крем из сметаны, сгущенки и сахарной пудры, а также ванилина.Все компоненты просто нужно взбить миксером. Допускается использование загустителя крема, если крем не загустевает постоянно.
  8. Смажьте коржи кремом. Дайте немного впитаться и сложите медовые кружочки один за другим. Покройте поверхность кремовой пастой. Подобрать заправку по вкусу? Это могут быть крошки из обрезков выпеченного теста, или кокосовая стружка, или просто сахарная пудра.
  9. Торт поставить на ночь в холодильник, а затем украсить по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Медовик классический, приготовленный в мультиварке


Приготовление медового торта в мультиварке избавит вас от хлопот раскатывать тесто.Приготовить торт намного проще, чем в духовке или на плите, а десерт получится нежным и воздушным.

Состав:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.

Для крема:

  • Сметана жирная – 2 ст.
  • Сахарная пудра – 200 г.
  • Ванилин – 0,5 ч.
  • Лимонный сок – 0.5 чайных ложек

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца и сахар до получения однородной пышной массы.
  2. Влить мед в яйца с сахаром и все вместе взбить. Если мед слишком густой или кристаллизовался, его необходимо сначала растопить на водяной бане или в микроволновой печи, но не давать ему закипеть. Тонкой струйкой влейте в яичную смесь растопленный мед и сразу же взбейте.
  3. Муку смешать с разрыхлителем и влить в яично-медовую массу, все перемешивая до однородной массы.Тесто похоже на блины.
  4. Смажьте чашу мультиварки маслом, включите режим «Выпечка» и установите температуру 150 градусов.
  5. Вылить тесто в миску, закрыть крышкой и выпекать 40-50 минут. Даже если вам очень любопытно, что происходит с тестом, ни в коем случае не открывайте крышку, иначе ваш пышный медовик не получится, он рискует упасть. Когда время истечет, достаньте из мультиварки испеченный бисквит и остудите.
  6. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой.Добавьте ванилин и лимонный сок. Для загустения можно использовать крем-загуститель.
  7. Остывший медовый бисквит разделить на 3-4 коржа, разрезав острым ножом или специальным инструментом для нарезки коржей. Можно очень тонко срезать нижний корж и выложить его на крошку для обсыпки коржа.
  8. Выложить коржи кремом, обильно покрыть с боков, со всех сторон посыпать крошкой. Украшайте как хотите. Замачивается такая лепешка очень быстро, поэтому попробовать ее можно практически сразу после приготовления, но лучше дать постоять не менее часа.

Приятного аппетита!

Испанский шоколадно-медовый торт


Этот торт выглядит очень нарядно и нарядно, поэтому подойдет для громкого торжества. И торты, и декор имеют шоколадный привкус. Верх торта рекомендуется украсить свежими или консервированными ягодами.

Состав:

  • Мука – 400 г.
  • Какао – 2 ст. л.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Сода – 0,5 ч.
  • Сахар – 150 г.

Для крема:

  • Молоко – 400 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Крахмал – 20 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Ванилин – 0,5 ч.

Для глазури:

  • Какао – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Молоко – 1 ст. л.
  • Масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления основы теста нужно использовать водяную баню. На нем нужно хорошо разогреть смесь масла, сахара, меда и яиц. Помешивая все эти продукты, подержите их в ванне около 7 минут после закипания воды в нижней емкости. Затем добавьте пищевую соду, убавьте огонь и подержите еще 3-4 минуты. Массу остудить.
  2. Муку смешать с какао и добавить к остывшей смеси. Замесите тесто с подходящей для раскатки консистенцией, то есть оно должно быть податливым и умеренно густым.
  3. Сделайте из теста 6-8 шариков одинакового размера и, накрыв их фольгой или поместив в полиэтилен, поставьте в холодильник. Это доведет тесто до желаемого состояния.
  4. Скатайте шарики в лепешки и запекайте в духовке при 200 градусах. Время выдержки коржей в духовке 2-3 минуты.
  5. Приготовьте заварной крем. Сначала на водяной бане или на плите разогрейте в емкости сахар, яйцо, крахмал. Затем влейте в смесь молоко, замесив массу. Он должен заметно загустеть.Снимите крем с огня, положите в него сливочное масло, а затем немного остудите массу и взбейте миксером.
  6. Выпеченные и остывшие коржи выложить кремом.
  7. Глазурь вскипятить: в емкости смешать сахар, какао и молоко и поставить на огонь. Когда масса хорошо нагреется, тщательно вымесите, но не кипятите. Снимаем глазурь с огня, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Остудить и покрыть медовый торт шоколадом. Сверху выложите свежие или консервированные ягоды.

Приятного аппетита!

Медовик простой и вкусный без раскатки коржей


В этом рецепте тесто для медового торта получается жидкой консистенции и выпекается в форме, а не раскатывается.Это существенно экономит время хозяйки, но вкусовые качества десерта от простоты приготовления не страдают.

Состав:

  • Мед жидкий свежий – 3 ст. л.
  • Сахар – около 200 г.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сода – 0,5 ч.
  • Мука – 250 г.

Для крема:

  • Сливки жирностью 30-35% – 300 г.
  • Сахарная пудра – 150 г.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить тесто традиционным способом: яйца с сахаром взбить миксером и отставить. Смешайте муку с пищевой содой. Влить в него топленое масло, мед и молоко, перемешать, а затем добавить яйца с сахаром. У вас получится красивое тесто, которое нужно очень хорошо вымесить ложкой.
  2. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом и присыпьте дно и бока мукой. Вылить в него тесто, слегка встряхнуть и отправить в духовку.Запекается основа торта около 40-50 минут при температуре 180 градусов. Духовку во время запекания открывать не нужно, только если к концу выпечки верх начинает подгорать, можно накрыть фольгой.
  3. Выпеченный «пирог» остудить и разделить на 3 или 4 слоя по желанию. Если верх неровный, можно положить его на крошку. Как вариант, вы можете сделать это для нижней части, сняв тонкий слой и раздавив его.
  4. Сливки, всегда холодные, смешать с сахарной пудрой и взбить в сливки.
  5. Смажьте медовые коржи кремом от сердца, так же обильно полейте сверху и по бокам. При желании в крем можно добавить любую начинку: ягоды, кусочки шоколада, орехи и т. Д. Присыпать торт крошкой и подержать некоторое время в холодильнике.

Приятного аппетита!

Несколько общих советов по приготовлению торта Медовик по классическому рецепту: во-первых, указано количество яиц по категории С-0 (это большие яйца), если у вас другая категория и яйца соответственно поменьше размер, тогда возьмем 4 штуки.

Во-вторых, вкус коржей очень зависит от меда: чем темнее мед, тем насыщеннее будет медовый вкус в лепешке. Но будьте осторожны – темный мед может придать легкую горечь. Можно мед жидкий или густой (у меня последний вариант).

Приступим к приготовлению нашего Медового торта (классический рецепт).

В миске слегка взбейте яйца.

В маленькой кастрюле с толстым дном смешайте 200 г сахара, мед и половину сливочного масла. Дайте меду растаять на среднем огне, время от времени помешивая.Влейте яйца в медово-масляную массу и помешивайте, пока сахар и масло не растворится. Готовлю 5-7 минут.

Добавляю соду и оставляю на огне еще на минуту. Все должно удвоиться в объеме. Снимаю с огня.

Перелейте смесь из кастрюли в большую миску и постепенно всыпайте муку. Замешиваю тесто до однородности. Осторожно сформируйте шар и дайте тесту остыть в течение нескольких минут.
Я делю тесто на восемь частей и скатываю каждую в шар.Накрываю полотенцем, чтобы не раскрутилось, пока духовка прогревается (температура 200 ° С).

С каждого колобка раскатываю тонким слоем, накалываю вилкой и отправляю в духовку (по 3 минуты на корж).

Чтобы корочка не деформировалась, раскатайте ее прямо на бумаге, а затем переложите на противень.

Из еще теплого торта вырезаю кружок или квадрат нужного размера.
Я кладу остатки коржей в блендер и измельчаю – они пойдут на украшение торта.

Теперь можно приступить к приготовлению крема.

В классическом Медовике есть сметана, но предлагаю сделать сразу два вкусных крема: со сгущенкой и сметаной.

Выбирая сметану для крема, нужно помнить об одном – чем выше жирность сметаны, тем сочнее получится торт.

Для сметаны взбить миксером сметану, постепенно добавляя оставшийся сахар. Это займет 10-15 минут вашего времени.

Для второго крема нужна сгущенка без лишних добавок. Не пойдет ни сгущенка, ни сгущенка с растительными жирами.

Взбить оставшееся размягченное масло со сгущенкой до однородной массы.

Уже одно название торта Медовый торт вызывает приятные воспоминания о приятном вечере за чашкой чая или веселом дне рождения в детстве.

Если вы сейчас нахмурились и сказали: «Ничего подобного! Я не люблю Медовый торт! ”, Тогда возможно, Вам просто не повезло и Вы попробовали не тот Медовый торт!

Чтобы узнать вкус настоящего медового торта, нужно забыть про отдел тортов с длительным сроком хранения.Эти лепешки, смазанные маргарином, не имеют ничего общего с настоящим Медовым пирогом.

Настоящее пирожное Медовое пирожное – вкусный, нежный, ароматный и совсем не сладкий десерт, которым с удовольствием насладятся даже те, кто не любит мед.

Про мед в Медовике, кстати, есть интересный рассказ про императрицу Елизавету Алексеевну. Жена Александра I не очень любила мед, и все повара знали о ее увлечении и старались готовить угощения без этого продукта.

Но однажды на кухне работал новый кондитер, который не знал этого факта. Поскольку он только приступил к работе и хотел поразить императорскую семью своими талантами, он решил приготовить особенный торт.

Рецепт был новый, почти не использовался, поэтому кондитер надеялся удивить и порадовать императора и его жену. И ему это удалось! Торт оказался выше всяких похвал: медовые лепешки вместе с заварным кремом буквально таяли во рту. Императрица оценила блюдо и поинтересовалась его составом.Кондитеру уже рассказали о нелюбви Елизаветы Алексеевны к меду, и он, ужасно смущенный, сказал, что основа торта – мед. Но императрица не рассердилась, а, наоборот, засмеялась. И приказала щедро наградить изобретательного кондитера. С тех пор медовый торт стал любимым десертом императрицы и всегда присутствовал на праздничных застольях.

Владимир Даль определяет торт как слоеное круглое сладкое тесто. Такая скупая формулировка вызывает определенный протест, ведь торт – это, прежде всего, праздник.Настоящий гимн искусству кондитера на Новый год, день рождения и просто так, в честь хорошего настроения и прекрасного дня.

Торт Медовик считается самым популярным в России; особенно часто его готовят для детских праздников. И теперь торт «Медовик» есть в меню многих дорогих ресторанов, его всегда можно найти на полках магазинов в разделе «Торты». Медовик называется по-разному. Иногда встречаются названия «Пчела», «Мед», «Чудо» или просто «Медовик со сметаной».
Ну и конечно самый вкусный Медовый торт тот, который вы приготовили своими руками. У каждой хозяйки есть свой уникальный и проверенный на практике рецепт медового торта, но, возможно, они будут вдохновлены нашими вариантами приготовления этого десерта.

Мед – мечта, которая легко сбывается с помощью несложных манипуляций и нескольких простых ингредиентов. Главный герой здесь – мед – полезный, вкусный и лечебный продукт. Его нужно добавлять в тесто совсем немного – всего пару столовых ложек, и результат потрясающий.

Можно очень долго петь хвалу меду. Его используют для консервирования овощей, тушения и запекания с ним птицы, приготовления рыбных соусов. А выпечка с уникальным продуктом пчеловодства имеет потрясающий аромат, красивый цвет и характерный карамельный привкус. Существует множество рецептов печенья, имбирных пряников и пирогов с добавлением меда, но ничто не сравнится с настоящим медовым пирогом, который просто тает во рту. Медовое тесто находится где-то между песочным и бисквитным, так как медовое тесто отличает его от обоих.Особого украшения не требуется, главное достоинство – изысканный вкус и простота приготовления.

Какие ограничения у медовика? Возможно, есть один. Вот с какой скоростью этот медовый торт исчезнет со стола! Будьте уверены, что приготовленный медовый торт съедят ваши близкие, и вам не придется беспокоиться о сроках его хранения!

Приготовление пищи

Медовик простой, весь секрет в правильной выпечке коржей, а ингредиентов для него не так уж и много.Главный компонент, конечно же, мед. Лучше брать в жидком виде, чтобы тесто легче ложилось. Плотный засахаренный мед можно предварительно растопить на водяной бане.

Одним из самых выгодных видов крема для нашего торта может быть сметана. От него продукт приобретает приятную свежую кислинку, коржи хорошо пропитываются и становятся просто воздушными. Чтобы в результате мы не разочаровались, лучше взять жирную сметану, а сахар заменить сахарной пудрой.Обязательно охладите сметану в холодильнике и быстро взбейте с мелким сахаром или сахарной пудрой. После этого можно добавить варенье, фруктовое пюре или другие ингредиенты по рецептам. Принцип приготовления всегда одинаковый, разницу в рецептах можно определить, добавив в крем всего один ингредиент, например, чернослив, кокосовую стружку или джем.

Для приготовления десертов вам понадобится:
Блендеры и миксеры
Весы кухонные
Декор для выпечки

Торговая марка «S.Пудов »- приправы, специи, пищевые добавки, мука и декор для выпечки

.

Медовый торт классический

Состав:

Для теста:
2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки. сода (совсем без горки, или одна с небольшой горкой), 1 столовая ложка уксуса (9%).
Для крема:
1 яйцо, 1 ст. сахар, 1 ст. сметана (от 20%, лучше 30%), 200 грамм размягченного масла
Для украшения:
Горсть грецких орехов, замороженный шоколад.

Подготовка:

На водяной бане взбить венчиком 2 яйца с 1 стаканом сахара. Варить 3-5 минут, пока смесь не станет более легкой и пушистой. Добавить мед, не переставая мешать, еще раз взбить.
Добавить 1 стакан муки, хорошо перемешать, не снимая с бани. Добавьте пищевую соду (не гасить!), Еще стакан муки и снова перемешайте. После этого добавляем 1 столовую ложку уксуса, перемешиваем (тесто сразу станет пористее) и всыпаем последний стакан муки, еще раз хорошо размешиваем и снимаем с водяной бани.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, дать немного остыть (должно полежать 2-3 минуты, до конца не остывать). Затем замесите тесто руками до однородной слегка липкой массы.
Разделить на 6 равных частей.

Духовку разогреть до 180 градусов, каждую порцию теста раскатать в тонкую круглую лепешку. Раскатывая тесто немного обвалять в муке, чтобы оно не прилипало к столу. Перед запеканием корочку наколоть вилкой в ​​нескольких местах.

Выпекайте лепешки примерно по 5 минут каждый, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми.
Приготовить крем: на водяной бане взбить 1 яйцо и стакан сахара, добавить стакан сметаны и хорошо взбить (можно миксером). Снимите с ванны, дайте смеси немного остыть, добавьте сразу все размягченное масло и взбивайте 5-10 минут, пока оно не загустеет. Если сметана полностью жидкая, то можно добавить пакетик загустителя для сливок.
Собираем торт! Обильно смажьте все коржи кремом, дав ему немного стечь по краям, верхний корж также хорошо покрывается кремом.

Подготовить крошку для украшения: в блендере измельчить обрезь и грецкие орехи, оставшиеся от коржей, обильно посыпать торт получившейся крошкой со всех сторон, покрыть бока.
Сверху посыпать тертым замороженным шоколадом и поставить в холодильник, чтобы он пропитался (минимум на 3 часа). Вы также можете посыпать тертым шоколадом перед подачей на стол.

Медовик со сгущенкой

Для теста: 3 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.ложки меда, 1 чайная ложка пищевой соды, 1,5 стакана муки.

Для сливок: 200-300 грамм сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, какао (по желанию).

Подготовка:
Яйца с сахаром измельчить деревянной ложкой или взбить миксером. Добавить мед, размешать. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков, затем добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Размешайте тесто до однородности.

Из полученного теста испечь 4 коржа.Для этого в миске разделите тесто на 4 части, одну часть переложите на смазанную маслом сковороду, равномерно распределите тесто вручную, смоченным в холодной воде.

Выпекать в духовке 10-12 минут при 200 градусах. Таким же образом испечь оставшиеся 3 коржа.

Приготовьте крем. Взбейте размягченное масло в пышную белую массу и, взбивая, небольшими порциями добавляйте сгущенное молоко и какао (если хотите его использовать). Остывшие коржи подрезать ножом и посыпать кремом.Смажьте кремом верх и бока торта.

Медовик сбрызнуть сгущенкой с крошкой, полученной при нарезке коржей, или измельченными орехами.

Медовый улей

Вот ингредиенты на 1 кг готового торта. На фото торт 6 кг.

Состав:

Для медовых коржей:
– пшеничная мука 250 гр
– яйца 1 шт
– сахар 100 гр
– масло сливочное 40 гр
– содовая 1 чайная ложка
– мед 60 гр

Для крема:
– сметана 400 гр
– сливки 33% 150 гр
– 1 банка сгущенки (180 гр)
– 2 столовые ложки меда

Подготовка:

Для теста:
Яйца соединить с сахаром и слегка взбить, затем добавить мед, масло масло, соду, все хорошо перемешать и поставить на плиту, на водяную баню до темно-золотистого цвета.Затем снять массу с тарелок , всыпать муку и замесить тесто. Готовое тесто разделить на 7 частей и дать остыть при комнатной температуре.
Остывшее тесто раскатать толщиной 4-5 мм, придать форму (если нарезать круг по тарелке нужного диаметра), выложить на бумагу для выпечки и выпекать при температуре
200С в течение 10 минут. (в целом коржи выпекаются очень быстро, все зависит от духовки и от того, насколько тонко раскатано тесто, я выпекала в среднем за 5-10 мин)
Охладите выпеченные коржи до комнатной температуры.
Готовые коржи смазать кремом.

Крем:
Сметану, сливки 33%, вареную сгущенку и мед соединить и взбить миксером до однородной массы.

Бока торта посыпать медовой крошкой с измельченными грецкими орехами, верх торта я украсила пчелками ганаш

П.С.
GANACHE BEES: (85 г шоколада +1/3 стакана сливок + 2 чайные ложки меда)
Когда ганаш остынет до комнатной температуры, выдавите голову кондитерским мешком,
затем, без поднимаясь, продолжайте туловище и забирайте сумку.Полоски с глазками – белые шоколад тоже растопленный, кондитерский мешок или корнет, и крылышек – миндальные тарелки и в морозилку. Из этого числа много оказывается у меня в холодильнике целый улей

ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЭФФЕКТА СЕТИКИ вам понадобится пузырчатая пленка, которая используется при транспортировке хрупких предметов. Пленку ничем смазывать не нужно, чтобы был отпечатан сотовый узор, необходимо добавить в крем желатин, иначе соты не получатся – все будет смазано, мы это уже прошли.Я нахожусь на весь крем для торта, как написано в рецепте выше, и в части крема, , который покрыл верх и стороны торта, добавлен предварительно замоченный в
холодных сливках, растопленный желатин . Пленку нужно прикрепить к коржу и как бы вдавить пузырьки в крем, поставить в холодильник на 15-20 минут , чтобы соты «схватились», затем пленку можно аккуратно снять. осталось 1 упаковка микрокристаллического желатина HAAS – это 11 г, но, повторяю, , это не для всего крема в торте, а только для той части, которой покрывают стороны и верх торта .

Шоколадно-медовый торт

Над этим тортом придется потратить много времени, но оно того стоит – стоит – медовик получается очень вкусным и красивым. Готовому коржу дать настоя и пропитать.

Состав:

Тесто:
3 ст. ложки какао
4 ст. ложки меда
1 чайная ложка пищевой соды
50 г сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
3-3.5-4 стакана муки

Крем:
1 литр молока
6-7 столовых ложек манной крупы
300-350 г сливочного масла
3/4 стакана сахарного песка
Экстракт ванили (я добавил 2 мерные ложки)

Глазурь:
100 г темного шоколада
7-8 столовых ложек сладких сливок (у меня было 10%)

Приготовление тортов:

Все ингредиенты для теста, кроме муки, кладем в
достаточно вместительной посуды и нагреваем на водяной бане 20 минут, часто мешая.У вас должна получиться очень горячая и пышная масса.
Смешать эту массу с 1,5 стаканами муки (лучше в миске) и быстро размешать. Оставшуюся муку нужно добавлять очень осторожно, понемногу, постоянно мешая. Когда масса загустеет настолько, что станет
, ее можно замесить руками, переложить на посыпанную мукой столешницу и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и достаточно эластичным , поэтому с мукой нужно быть особенно осторожным: муку лучше не давать, а потом, в крайнем случае, добавить.

Готовое тесто разделить на 7-10 частей, каждую часть раскатать тонко и выпекать 6 минут при 180-185 градусах по Цельсию.

Пояснения к прокатке и выпечке:

Тесто раскатать, пока оно еще теплое, непосредственно на бумаге для выпечки , из которой предварительно вырезать кружочки диаметром 28 см. Раскатать бумагу с раскатанным слоем теста. на горячем противне
и поставить в духовку, сразу же приступить к раскатке следующего круга.Через 6 минут, когда первый корж должен быстро стянуть его с противня, подставив деревянную доску, , чтобы корж не сломался, а второй сразу положить на противень рулонный торт. Готовые лепешки выложить друг на друга бумагой вверх, , затем аккуратно удалить эту бумагу.

Сливочный препарат

Сварите густые сливки из молока, сахара и манной крупы.Остыть, мешает достаточно часто, чтобы не было комочков. Взбить сливочное масло понемногу добавить хорошо охлажденные сливки, непрерывно взбивая.
Все коржи смазать готовым кремом, включить верхний.

Растопить шоколад и сливки на водяной бане и залить получившейся глазурью наш торт.

Примечания:

– Будьте осторожны с мукой в ​​этом рецепте. Если вы добавите к тесто слишком много муки, то вам будет сложно его раскатать;
– Тесто немного прилипает к рукам и скалке, поэтому его нужно постоянно присыпать мукой.

Медовый торт традиционный

Очень праздничный и необычайно вкусный торт.

Состав

Тесто:
500 г муки
3 ложки удаленной сахарной пудры
4 столовые ложки меда
125 г маргарина
1 чайная ложка пищевой соды
2 яйца

Начинка и сливки:
500 мл жирных сливок (30 – 36%.)
около 200 г сливочного сыра (сливочного сыра)
2,5 – 3 чайные ложки желатина (растворить в 4-5 столовых ложках воды)
ванильный сахар
сгущенное молоко
100 г грецких орехов, мелко нарезанный

Подготовка:

Тесто:
Смешайте и вымешайте все ингредиенты. В кухонном комбайне готовятся примерно за три минуты.Тесто должно быть мягким. Разделите на две равные части и выпекайте два торта размером 24 x 36 см при температуре 180 градусов в течение примерно 15 минут (каждый пирог).

Если у вас две одинаковые формы, попробуйте испечь пироги. одновременно, в режиме конвекции, при температуре 160 градусов Цельсия Цельсия.

Обратите внимание на то, чтобы коржи получались не очень румяными, но оставались светлыми.

Наполнение:
Вареную сгущенку переложить в миску и растереть.Взбейте сливки. Желатин растворить и охладить. Положите 4 ст. сливки взбитые в миске сгущенки .

Добавьте сливочный сыр к оставшимся сливкам и тщательно перемешайте. В добавить 2-3 столовые ложки желатина и хорошо взбить миксером на высокой скорости, затем все это добавить к основной сливочно-сырной массе и еще раз тщательно перемешать. Выложить всю начинку на первый корж , разгладить и накрыть вторым коржом.

Крем:
Хорошо перемешайте сгущенку и сливки и смажьте этим кремом поверхность второго коржа. Посыпать измельченными орехами и поместить в холодильник .

Пирог должен быть хорошо пропитанным и мягким.

Золотой МЕДОВЫЙ ТОРТ

Просто, но вкусно! Медовик – самый простой торт, т.к. его легко приготовить, а сложно испортить.Этот рецепт меня ни разу не подвел, поэтому могу смело посоветовать. Торт всегда получается вкусным и ароматным!

Состав:

Для теста:
2 яйца – 2 столовые ложки меда – 130 г сливочного масла – 1 стакан сахара – 1 чайная ложка соды – до 3 стаканов муки (разберетесь в процессе замеса)
Сливки:
1 банка сгущенного молока 100 г сливочного масла

Процесс приготовления:

Сначала приготовим теста:
Возьмите удобную посуду и разбейте в нее 2 яйца, добавьте мед, весь сахар и нерасплавленное масло… затем поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока масло не растворится и масса не станет однородной.
Удалить. Теперь добавляем, лучше гашеное с лимоном, содой и стаканом муки. Продолжайте помешивать тесто, пока оно немного не увеличится в объеме. Добавьте больше муки, пока смесь не превратится в «крепкое», но не «крутое» тесто.
Его нужно разделить на 5-6 частей, из каждой части раскатать лепешку. Выпекать коржи в духовке до румяной корочки.

Крем: Смешайте сгущенное молоко с мягким сливочным маслом.

Смажьте каждый корж (конечно, остывший) кремом, наколол их вилкой. Это нужно для того, чтобы крем лучше пропитал торт.

Когда торт уже сложен, равномерно обрежьте края коржей. Хотя предварительно можно придать коржам ровную форму, будь то круг или квадрат, эту процедуру нужно проделывать с неохлажденными коржами, а также наколоть их для лучшей пропитки.

Используйте обрезку, чтобы посыпать торт.Для этого можно положить его в полиэтиленовый пакет и «перекатить» скалкой. Обрезку можно (как вариант!) Смешивать с измельченными орехами или цукатами.

Через 3 часа торт можно подавать на стол и …. Чай заваривается по чайным правилам, как это показано в книге «Гармония чайной церемонии». Кстати, в набор входят 2 ящика для хранения чая в подарок!

Медовик в простой форме

Смешайте 100 г маргарина со 150 г сахара и нагрейте, чтобы маргарин стал жидким.затем добавьте в смесь 2 взбитых яйца и 1,5 чайных ложки пищевой соды (не забудьте погасить ее уксусом, желательно лимоном). Добавьте 2 столовые ложки меда и 3,5 стакана муки.
Полученную смесь поставить на холод на 2 часа, а затем скатать из нее колбасу и разрезать на 6 равных частей. Их нужно раскатать на коже и запекать в духовке по отдельности.

Смажьте коржи кремом : 1 банка вареной сгущенки, взбитая миксером с 300 гр сливочного масла.

Медовик с помадной какао «Чудо»

Помимо того, что торт вкусный и нежный, он еще и огромен – его вполне хватит, чтобы встретить и накормить большую компанию. Оригинальное тесто готовится на водяной бане, оно делает торт мягким и пышным, настоящее чудо.

Состав:
яйца (3 шт.), Сода (2 ч. Л.), Мед (2 ст. Л.), Мука (3,5 стакана), масло сливочное (60 г), сахар (стакан).
Крем:
яйцо, сахар (1 стакан), молоко, манная крупа (1 ст. Л.). Масло размягченное до комнатной температуры (250 гр), ванилин, полстакана сметаны.
Фадж:
сахар, какао, сметана (всего 24 столовые ложки), масло сливочное (60 гр).

Способ приготовления

Сначала приготовим сливки … В миске измельчить сахар и яйцо, всыпать муку и ванилин и перемешать.Постепенно добавляйте молоко, чтобы получилась однородная масса. Ставим на водяную баню до загустения, но не кипятим, доводим почти до кипения. В остывшую до комнатной температуры смесь добавить сливочное масло и взбить. В конце добавить сметану и размешать.

Приготовление теста:
– Смешайте масло, сахар и мед в миске и поставьте на водяную баню, пока сахар не растворится. Вбить яйца и быстро перемешать.
– Ставим на водяную баню 4 минуты, добавляем 2 чайные ложки соды.Масса должна резко увеличиться в объеме (примерно в три раза).
– Продолжать на огне всыпать муку (2 стакана), размешать. Тесто должно быть толще блинов. Тесто не должно быть ни липким, ни крутым. Если он жидкий, всыпьте еще муки, примерно полстакана.
– Выложите тесто на стол на слой муки. Делим его на 7 одинаковых частей, обваливаем каждую часть в муке и формируем тонкие лепешки. Выпекать до золотистого цвета.

Фадж: смешать какао с сахаром, добавить масло и довести до кипения.

Остывшие коржи смажьте кремом, полейте глазурью и отправьте в холодильник настаиваться. Сверху залить глазурью.

Медовик с черносливом – «Царский»

Чернослив придает любому продукту характерный вкус, он отлично сочетается с медом. Тесто принципиально другой консистенции, поэтому его выпекают не с лепешками, как в большинстве случаев, а целиком, а потом режут на лепешки.

Состав:

Тесто:
масло сливочное (100 г), мука (1 стакан), 2 ст.ложки меда, 1/2 стакана, сахар, сода (1. ч. л.), 2 яйца

Для крема:
сметана (3500 гр), грецкие орехи (100 гр), чернослив (горсть), полстакана сахара.

Способ приготовления:

В подходящей посуде растопите мед на слабом огне, постоянно помешивая, пока не появится пена и не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и растворите в этой емкости измельченное масло и сахар, перемешайте с маслом и мукой.Тесто должно получиться очень густой сметаной. Выпекать в форме на медленном огне, торт разрезать пополам и пропитать кремом. Если объем небольшой, можно взять двойную порцию и разрезать на 4 части. Готовность торта проверяем спичкой.

Сливки: смешать сметану и сахар, поставить в холодильник. Орехи, чернослив измельчить и растолочь. Сметану разделить пополам. В одну часть крема добавить орехи, в другую – чернослив, положить в холодную ванну. Для придания крему «изюминки» можно добавить немного рома или коньяка.

Медовик со сгущенкой и абрикосовым джемом

Вкус вареной сгущенки любят многие, и не только дети. Если взбить с маслом, получится крем, который может не так сильно пропитать коржи, но сам по себе очень вкусный. А с абрикосовым джемом и орехами это так вкусно.

Состав:

Для теста:
мед (3 столовые ложки), масло или маргарин (60 грамм), водка (1 ложка), мука (2.5 стаканов), яйца (3 шт), сахарный песок (1 стакан).
Для крема:
сливочное масло (300 грамм), сгущенка вареная (2 банки), ложка меда, орехи, варенье из абрикоса.

Способ приготовления:

Маргарин или масло растопить на водяной бане и смешать с яйцами, добавить щепотку соли, влить молоко и нагреть до полного растворения. Небольшими порциями добавить соду, просеянную муку. Вы можете выпекать толстые и тонкие коржи до золотистой корочки на среднем огне.

Крем:
Смешиваем сливочное масло и сгущенку до однородной массы, добавляем мед, немного орехов. Собираем торт. Обмазываем коржи и укладываем один на другой. Сверху намазать кремом, посыпать орехами и украсить абрикосовым вареньем.

МЕДОВИК в мультиварке

Этот торт подойдет даже тем, у кого никогда не получалось. Пышный и нежный бисквит с восхитительным ароматом ароматного меда в сочетании с шоколадным кремом из сгущенного молока – что еще нужно для счастья ?!

Состав:


350 г муки; щепотка соли; Разрыхлителя; щепотка корицы; 5 яиц; 140 г сахара; 5 ст. Л. Меда; масло для смазки формы

Крем:
250 г сливочного масла комнатной температуры; 0.5 банок вареной сгущенки; 1 банка сгущенного какао

Украшение:
200 мл сливок 38% 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка какао-порошка

Процесс приготовления:

1. Для торта просейте муку в миску, добавьте соль и разрыхлитель, корицу.

2. Взбить яйца с сахаром до образования пышной легкой массы.

Добавить мед, взбить.

Продолжая взбивать, в несколько приемов всыпать муку.

3. Смажьте чашу мультиварки маслом и переложите в нее тесто.

Выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 30 минут. (Ориентируйтесь на свою модель мультиварки, вполне вероятно, что времени вам понадобится чуть меньше или чуть больше).

4. Для крема взбить размягченное масло, добавить вареную сгущенку.

Удар. Добавить сгущенное какао, снова взбить.

5. Разрезать охлажденный бисквит на 4–6 коржей.

Смажьте коржи кремом, включая верх и бока, аккуратно разгладьте поверхность.

Поставьте торт в холодильник на 15–20 минут.
6. Для украшения взбить сливки до плотной пены, постепенно добавляя сахар.

7.Медовик украсить взбитыми сливками. Сверху посыпать какао-порошком. Хорошо остыть.

Если вы хотите приготовить Медовый торт, вам могут пригодиться следующие советы:

Выбирая мед, имейте в виду, что вкус темного меда будет более заметен в торте и придаст более сильный аромат.

Чем ниже жирность сметаны для крема, тем лучше пропитается торт. Но в этом случае между коржами останется меньше крема.

Если хотите сочный и жирный торт, возьмите сметану с высоким процентом жирности и увеличьте ее пропорции в рецепте.

Если вы используете разрыхлитель вместо пищевой соды, то вам нужно добавить ее в самый конец теста. Просто смешайте разрыхлитель с мукой.

Медовый торт

Медовый торт Винтаж

100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч. сода, 1 ст.мед, 3 стакана муки
Сливочное масло растопить с сахаром, дать закипеть и добавить в строгом порядке: соду, мед и яйца. А потом вся мука. Замесить тесто на слабом огне и варить 1-2 минуты, как будто его заваривают.
Затем размять на коврике, разделить на 10 частей, раскатать лепешки и выпекать в духовке (в среднем 4-5 минут)

Сливки: 600 г сметаны, 1 стакан сахара, взбить

Медовый торт от Александра Селезнева

Торт “Медовик” пошаговый рецепт с фото

Сегодня я приготовила для вас пошаговый рецепт медового торта со сметаной и расскажу, как испечь медовик в домашних условиях.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который понравится всем вашим близким, родным и близким! В отличие от покупных тортов, наша не будет содержать непонятных красителей и загустителей. К тому же медовик готовится довольно просто, и особых продуктов не требуется, все можно найти в ближайшем магазине.

Удивлен, что я предлагаю испечь медовый торт? “Но как насчет потери веса?” – ты спрашиваешь. И ты будешь прав. Такой торт – довольно калорийное и жирное блюдо.Но жизнь зациклена не только на вареном мясе и приготовленной на пару брокколи. Нас окружают праздники, и я предпочитаю готовить угощения для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда попробовать сладкое. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в ​​руке. Но поверьте, похудеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные торты для близких.

Я часто готовлю медовик со сметаной на семейные праздники – это недорого, доступно каждому, и действительно радость, когда все гости едят лепешку, сделанную своими руками на обе щеки =) Тем более впервые = )

Буквально вчера, накануне дня рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и сфотографировала в процессе.Мне конечно дочка тоже помогла =)

Если быть полностью искренним, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но если подойти к процессу похудения с умом (все очень просто), то кусочек съесть не страшно торта иногда.

Мой рецепт с фото процесса изготовления медового торта будет очень полезен тем, кто еще не научился его готовить. Одно время я научилась его готовить от мамы, теперь вы тоже можете научиться.Решила опубликовать для вашего обзора и хочу, чтобы вы либо попробовали приготовить дома с моей помощью, либо напишите, как вы его готовите. Одним словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписывайтесь и общайтесь!

Если у вас мало времени, готовьте с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт чудесного торта «Медовик». Идти!

Ингредиенты для коржей медового торта:

  • Яйца – 4 шт. (SB)
  • Сахар – 180 г (1 стакан)
  • Сливочное масло -50 г
  • Мука – 550/600 г
  • Мед – 100 г (4 столовые ложки)
  • Сода – 1 ч. Ложка

Состав для сметаны:
  • Сметана 20% – 500 г
  • Сахар – 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для сливок из сгущенного молока:
  • Сгущенное молоко – 360 г (1 банка)
  • Сливочное масло – 200 г
  1. Приготовьте две кастрюли – большую и меньшую – так как вы будете использовать водяную баню для медового теста по моему рецепту.
  2. Вам также понадобится крышка кастрюли подходящего диаметра, от которой будет зависеть диаметр лепешек.
  3. Масло должно быть комнатной температуры.
  4. Используйте яйца C0 – они большие. Если категория яиц С1, то возьмите 4 + 1 яйцо 0, если С2, то 4 + 2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте – для удобства замешивания теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам нужно в тесте.
  5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенным молоком или сгущенным молоком.В правильную сгущенку нет добавок, кроме самого молока, сливок и сахара! С 2011 года на этот сладкий продукт изменился ГОСТ, но базовый состав такой же, как в нашем далеком советском детстве.
  6. Если вам нужен торт на послезавтра, а завтра нет возможности повозиться с ним полдня, то выпекайте коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитаться. Не рекомендую замачивать Медовик через 2-3 дня.

Как испечь медовый торт

Яйца взбить с сахаром до пышной белой пены.Сразу взбейте в емкости, в которой будете варить тесто.

Добавьте размягченное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15-20 минут.

Вы получите этот дизайн. В нижнюю кастрюлю налейте столько воды, чтобы она не разбрызгивалась при кипячении. Перед тем, как начать взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Осторожно и непрерывно перемешивайте медовую смесь.

Когда масса увеличивается примерно на 1.5-2 раза, начинает темнеть и приобретает восхитительный медовый оттенок, всыпать около 1/3 муки, тщательно перемешать и настаивать около 1 минуты на водяной бане, непрерывно помешивая. Не добавляйте слишком много муки. У вас должно получиться довольно тонкое заварное тесто.

Посмотрите, какие вкусные карамельные пятна на поверхности:


Обязательно просейте муку:

Снять с огня и тщательно перемешать снизу, чтобы масса была однородной.

Теперь тесто очень вкусно пахнет медом.Аромат потрясающий =)

Добавьте немного муки в ту же сковороду и с помощью лопатки вымесите тесто без комков.
Муку просеять и разложить горкой по рабочей поверхности, сделать в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже не будет таким жидким, выложите его на стол в муке.

Постепенно всыпая муку и заворачивая края теста внутрь, замесить тесто для коржа. Внимание! Тесто может быть горячим, поэтому работайте осторожно, чтобы не обжечься.

Тесто должно быть пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если вы сделаете слишком крутое тесто, его будет сложно раскатать.

Теплое медовое тесто делим на 8 равных частей, делаем красивые ровные шарики (руки можно немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Лучше накрыть тесто пищевой пленкой. Не храните тесто в холодильнике слишком долго, иначе оно затвердеет и рассыпется при раскатывании.На ощупь проверьте, не остыло ли тесто, достаньте из холодильника и приступайте к выпеканию.

Далее раскатываем лепешки. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинаковой, так как это повлияет на гладкость вашего пирога. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку со сковороды, чтобы пласт теста был не меньше его диаметра и еще остались обрезки, перекладываем тесто на противень.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выпекать медовые коржи до золотистого цвета.Запекаю примерно при 180 градусах 3-4 минуты. Пекутся коржи очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорели. Можно снизить температуру до 160, а время выпекания увеличить до 6-8 минут. Но вы следите за собой, сосредотачиваясь на своей духовке.

Готовый корж достаем из духовки и сразу режем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи были такими же, я их режу таким образом – ставлю от кастрюли крышку подходящей по диаметру, нажимаю и прокручиваю.Это просто. Если у обычной современной кастрюли нет крышки с выступающими краями, то прикрепите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Делать это нужно, пока пирог еще горячий.

Обрывки не выкидываем, они нам еще пригодятся.

В результате получаем стопку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи они начинают затвердевать, и так должно быть. После того, как Медовик пропитается сливками, у вас получится нежнейший торт, который просто тает во рту.

А теперь займемся записками. Аккуратно вымесите их скалкой или измельчите любым другим удобным для вас способом.

Приступим к приготовлению крема. Я всегда готовлю два крема: сметану и сгущенку. Я тоже рекомендую вам попробовать.

Сметану взбить с сахаром. Добавляйте сахар постепенно, примерно по чайной ложке, взбивайте примерно 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбить сгущенку со сливочным маслом.Масло должно быть мягким, но не растопленным. Долго бить нельзя. Достаточно будет, чтобы масло хорошо перемешалось в однородную массу со сгущенкой.

А теперь выкладываем лепешки, чередуя два вкусных, вкусных крема. Вот мои маленькие секреты. Под нижнюю лепешку медового коржа прямо на блюдо наливаю немного сметаны, тогда она будет пропитанной и мягкой. Если вы хотите, чтобы торт был очень насыщенным и нежным, никогда не жалейте крем.

Процесс сборки вкусного медового торта

Затем, чередуя два крема, промажьте все коржи.
Раскладывать коржи делайте осторожно и осторожно. Если слишком сильно надавить на коржи, крем начнет капать на блюдо, корж плохо пропитается и высохнет. Ваша задача – держать крем между коржами. Это несложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт будет собран, аккуратно смазать края любым кремом для лучшей пропитки.Часть крема еще стечет, аккуратно снимаем с посуды.

Сверху и по бокам посыпать крошкой, которую мы размяли скалкой. Оставляем в помещении на пару часов и убираем в холодильник. Лучше всего замочить торт хотя бы на ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не выветрился.

У меня есть еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остаются кремовые и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошку с остальными сливками, переложить вкусную массу в миску и поставить на пару часов в холодильник.Получился еще один небольшой десерт для сладкоежек =)


Наш медовик готов!

Нравится! Вы видите, что все не достаточно быстро, а очень просто? Уверена, что с помощью моего рецепта медового торта вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фото помогут лучше понять, как происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Не стесняйтесь добавлять его в свои рецепты. Уверяю – это беспроигрышный вариант! Медовик – рецепт на любой вкус!


Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту – 444 ккал на 100 грамм

  • Белок – 5.8 г
  • Жиры – 17,6 г
  • Углеводы – 67 г


Время приготовления медового торта: 3 часа

Я раздала рецепт этого медового торта всем своим друзьям и попросила по возможности приготовить торт именно для него. Практически все пробовали и рассказывали мне, как их гости и члены семьи хвалили мой медовый торт! А теперь ваша очередь – попробуйте!

В целом классический рецепт медового торта выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят немного по-своему.Некоторые не используют сметану, а некоторые не используют сливки из сгущенного молока. Но все это напрасно. Я считаю, что именно медовый торт, который вы научились делать сегодня, является настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов о рецепте медового торта для всей семьи!

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям! =)

Каждые выходные превращаюсь в фею. Конечно, любезно. Я должен представить искусство перевоплощения на кухне.Да-да, не удивляйтесь. Необходимо изобрести и воссоздать кулинарный шедевр, что под силу только хорошим мастерам. Скоро в нашей семье праздник – день рождения младшей дочери. И уже получила заказ от будущей именинницы – приготовить вкусный торт, ведь она всех друзей на праздник приглашает.

Какой торт испечь на этот раз? Я часто печю бисквитные коржи по разным рецептам, и они идут на ура – их с радостью усваивают мои домочадцы.Но на этот раз я решила испечь домашний медовик. Моему младшему он нравится больше.

Он получается очень ароматным и нежным, и непременно доставит огромное удовольствие, в первую очередь, любителям меда. Ведь коржи домашнего медовика получаются очень пышными и мягкими, а после пропитки нежным кремом просто тают во рту, невозможно удержаться, чтобы не съесть еще один кусок.

На приготовление домашнего медовика не требуется много времени, здесь главное хорошо вымесить тесто для коржей.Надеюсь, детский праздник пройдет замечательно, а дочь и гости останутся довольны.

Время приготовления торта – максимум полтора часа.

Итак, приступим к колдовству.

Состав

  • Для теста:
  • Мед – 4 ст. л.
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 4 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч. Ложка
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Мука – 3 стакана
  • Масло растительное для смазывания пергамента
  • Для крема:
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Сметана – 500 гр.
  • Орехи грецкие для посыпки – 50 гр.

Инструкции

  1. Начинаем с замешивания теста. В небольшую кастрюлю сложить мед с сахаром и поставить на паровую баню.

  2. После растворения крупинок сахара и меда перелить масло в кастрюлю.

  3. И как только он растает, добавляем соду.

  4. И, тщательно перемешивая всю смесь, всыпать взбитые яйца.

  5. Варим массу на паровой бане минут пять – постепенно посветлеет и примерно вдвое.

  6. Снимаем кастрюлю с ванны и постепенно всыпаем в массу муку.

  7. Во всех рецептах, с которыми я сталкиваюсь при приготовлении медового коржа, тесто, как правило, становится густым – то есть его нужно раскатывать в пласты. Я предпочитаю делать тесто тонким (по консистенции что-то вроде густой сметаны), чтобы его можно было вылить на противень – так, на мой взгляд, коржи получаются намного мягче и пышнее.

  8. Готовое тесто вылить на промасленный пергамент, выложить на противень бортиками и отправить в духовку запекаться примерно на 15 минут при 200 ° С.Этого количества теста мне хватило на два противня размером 30х30 см.

  9. Готовим крем. Смешать сметану с сахаром в чашке миксером.

  10. Тщательно взбить до полного растворения сахара.

  11. Формируем торт. Готовые коржи аккуратно нарезаем со всех сторон.

  12. Разделите каждый торт на 2 равные половинки. Черенки пока откладываем.

  13. Я разделил тесто на глаз перед выпечкой, поэтому второй корж получился очень толстым и пушистым – пришлось разрезать его на 2 половинки, а затем каждую из них еще на 2 части.В итоге у меня получилось всего 6 тортов.

  14. Теперь обильно промазываем каждый корж кремом.

  15. И выложите ровной стопкой.

  16. Выложите кусочки коржей вместе с грецкими орехами в чашу блендера и измельчите их в крошку.

  17. Обмазываем торт со всех сторон кремом и присыпаем крошкой.

  18. Вот, собственно, и домашний медовик готов. Правда, ему еще не помешало бы пару часов постоять в холодильнике для замачивания и подать к праздничному столу с чаем.

    Мой торт, может, получился немного неприглядным, но на вкус просто идеальный. Приятного аппетита!

Рецепт медового торта {в чугунной сковороде} ⋆ Bites ‘N Pieces

Этот простой рецепт медового торта несложно приготовить, он полон теплого, уютного вкуса и прекрасно выпекается в чугунной сковороде! Нет сковороды? Не стоит беспокоиться! Вместо этого испеките медовый торт на противне.

Это почти Рош ха-Шана, еврейский Новый год, и вы знаете, что это значит! Но если вы не знали, я вас введу: это медовый торт! Евреи едят медовый пирог и другие сладкие, богатые медом продукты в Рош ха-Шана, чтобы символизировать сладкий Новый год.(Думаю, мы не ели достаточно медового торта на Рош ха-Шана 2019 … лучше исправьте это в этом году!)

Раскрытие информации: ссылки на продукты могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете. Это не влияет на цену вашего товара.

Итак, очевидно, что иметь хороший, простой рецепт медового торта просто необходимо. Я готовил этот рецепт в течение многих лет, запекая его на сковороде для выпечки хлеба, и это всегда было восхитительно. В этом году я впервые попробовала запечь его на чугунной сковороде, и меня просто потрясло.

Получилось мягко и нежно, но все же очень ароматно и во всем восхитительно. Мой муж, который «не любит медовый торт» (по его словам), подумал, что это действительно хорошо, так что это должно сказать вам все, что вам нужно знать.

Нужна собственная чугунная сковорода? Мне нравится этот десятидюймовый от Лоджа.

Как сделать медовый торт с нуля?

Вообще-то все очень просто!

Кроме очевидного меда, вам понадобятся сахар, яйца, масло, мука, а потом и забавные: кофе, корица и какао! Все это сливается воедино, чтобы придать медовому пирогу насыщенный, глубокий аромат.

Нет необходимости добавлять ингредиенты в каком-либо определенном порядке. Просто переложите их все в миску, перемешайте, выложите тесто на сковороду и запекайте.

Стрела. Вкусный медовый торт.
Шаг 1:


Шаг 2:

Шаг 3:

Понравился этот рецепт? Тогда вам понравятся эти:

Банановый хлеб на сковороде
Хала из цельной пшеницы с медом
Булочки с корицей
Шоколадное печенье с маслом

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 1/4 + 1/8 стакана меда (6 столовых ложек)
  • 1/4 + 1/8 стакана сахара (6 столовых ложек)
  • 1/4 стакана масла
  • 1/2 столовой ложки кофейных гранул
  • 1/2 стакана горячей воды
  • 1 стакан муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки какао
  • 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте маслом 10-дюймовую чугунную сковороду (или обычную форму для выпечки хлеба). Растворите кофейные гранулы в горячей воде.
  2. Смешайте все ингредиенты до полного смешивания и без комков.
  3. Налейте тесто в смазанную маслом сковороду и выпекайте до тех пор, пока не подрумянится, а зубочистка, вставленная в центр, станет в основном сухой, с небольшими прилипшими к ней крошками (примерно 20 минут для сковороды или 40 минут для формы для выпечки хлеба).
  4. Дайте остыть и наслаждаться!

Примечания

В целом медовый торт становится лучше по мере его выдержки и развития аромата, а это означает, что он будет вкуснее на следующий день после выпечки, чем на следующий день.Тем не менее, не бойтесь, когда он только что из духовки, он по-прежнему неплох.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 91 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 16 мг Натрий: 79 мг 9000 углеводов: 2 000 углеводов: 2 000 г Информация о питательной ценности была рассчитана третьей стороной.

Обожает это? Приколи это!

Медовый торт на сладкий Новый год – Вперед

Фотография Бена Финка

Мой коллега-писатель, талантливый друг и поэт из Монреаля, Марси Голдман, является авторитетом в области еврейской выпечки в Канаде. Она разработала первый медовый торт, который я когда-либо любил, в значительной степени потому, что он влажный, ароматный и не слишком сладкий.

Специальное оборудование: Два уложенных друг на друга противня и один цельный металлический противень диаметром от 9 до 10 дюймов (от 12 до 16 чашек), предпочтительно с антипригарным покрытием, окруженный снизу двумя полосками для выпечки, дно покрытое жиром и покрытое сверху пергаментное кольцо, затем слегка смазать антипригарным кулинарным спреем.

Время выпекания: от 70 до 80 минут
Порций: 12–16

4 больших яйца комнатной температуры (3/4 стакана плюс 2 чайные ложки / 187 мл; 7 унций / 200 г)
1 стакан рапсового или сафлорового масла комнатной температуры (237 мл; 7,6 унций / 215 г)
1 чашка крепкого черного кофе комнатной температуры (237 мл; 8,4 унции / 237 г)
½ стакана свежевыжатого и процеженного апельсинового сока (около 2 больших апельсинов) (118 мл; 121 г)
¼ чашки виски или рожь * (59 мл; 1,9 унции / 55 г)
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка чистого экстракта ванили (20 мл)
1 ¼ чашки сверхтонкого сахара (8.250 г
½ стакана светло-коричневого сахара Muscovado или темно-коричневого сахара, плотно упакованные (3,8 унции / 108 г)
3½ стакана универсальной муки, предпочтительно отбеленной, просеянной в чашку и выровненной (14,1 унции. / 400 г)
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя (0,6 унции 18 г)
¾ чайной ложки пищевой соды (4,1 г)
½ чайной ложки мелкой морской соли (3 г)
1 столовая ложка несладкого (подщелачиваемого) какао-порошка (5 г) )
4 чайные ложки молотой корицы (8,8 г)
½ чайной ложки молотого имбиря
1/8 чайной ложки молотых гвоздик
1 чашка меда (237 мл; 11.8 унций / 336 г

1) Разогрейте духовку не менее 20 минут перед выпеканием; установите решетку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 350 F.

2) В большой миске взбейте яйца, масло, кофе, апельсиновый сок, виски и ваниль до легкого смешивания. Добавьте мелкий сахар и коричневый сахар и взбивайте, пока смесь не растворится.

3) В чаше миксера, оборудованного венчиком, смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, какао, корицу, имбирь и гвоздику на низкой скорости в течение 30 секунд.Снимите миску и взбейте венчиком. Добавьте жидкие ингредиенты и сахар и перемешайте венчиком, пока сухие ингредиенты не станут влажными. Добавьте мед. Поставьте миску на подставку и снова установите венчик. Начните с низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость до средней и взбивайте примерно 1,5 минуты. Кляр будет консистенции густого супа. С помощью силиконового шпателя соскребите тесто на подготовленный противень и выложите его на уложенные друг на друга противни.

4) Выпекать 45 минут.Для равномерного выпекания поверните форму наполовину. Уменьшите температуру до 325 F и выпекайте еще 25-35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная между трубкой и сторонами, не выйдет чистой, а пирог не отпрянет, если слегка надавить на центр. Только после извлечения из духовки пирог должен начать давать усадку с боков противня. Во время выпекания, если используется противень на 12 чашек, центр поднимется немного выше верха противня, но при охлаждении он будет почти на одном уровне с ним.

5) Дать пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 20 минут. Чтобы отделить стороны торта от формы, используйте жесткий острый нож или жесткую металлическую лопатку, желательно с прямоугольным концом, соскребая со сковороды по бокам и медленно и осторожно обводя форму. (При использовании сковороды с антипригарным покрытием используйте пластиковый нож или лопатку.) Чтобы убедиться, что вы царапаете стенки сковороды и удаляете корку с боков, оставляя ее на торте, начните с наклона ножа или лопатки. примерно на 20 градусов от торта к сковороде, немного подтолкнув пирог внутрь.Лучше всего использовать лезвие ножа длиной не менее 4 дюймов и шириной не более 1 дюйма.

6) Снимите торт с центральной трубки с помощью тестера для проволоки или деревянной шпажки. Переверните пирог на решетку, слегка покрытую антипригарным кулинарным спреем. Снимите нижнюю и центральную трубку и снимите пергамент. Переверните торт на сервировочную тарелку или подставку для торта.

7) Дайте пирогу остыть в течение 2–3 часов или пока он не остынет. (Пирог можно подавать теплым, но кусочки будут хрупкими.Нарежьте острым зазубренным ножом и прислоните отрезанный край к вращателю для блинов, чтобы переместить его для покрытия.)

Хранить герметично: комнатная температура, 3 суток; охлажденный, 7 дней; замороженные, 2 мес.

Примечания: Если используется трубчатый противень, состоящий из двух частей, обведите снизу 2 полосками для торта; Покройте дно сковороды жиром и нарежьте 10-дюймовый пергамент. Вырежьте круг из центра круга, чтобы он соответствовал центральной трубе. Сдвиньте пергаментное кольцо вниз по центральной трубке и прижмите его к дну.Прижмите внешнюю часть пергамента к стенкам сковороды, складывая по мере необходимости, чтобы создать уплотнение там, где нижняя часть сковороды встречается со сторонами сковороды. Слегка смажьте внутреннюю часть сковороды антипригарным кулинарным спреем. Поместите лист алюминиевой фольги поверх сложенных друг на друга противней, чтобы собрать подтекающее тесто.

* Виски или рожь можно заменить апельсиновым соком, кофе или водой.

Перепечатано с разрешения издателя Хоутона Миффлина Харкорта из книги Роуз Леви Беранбаум «Библия выпечки».Фотография Бена Финка. Авторские права 2014.

Рецепт медового торта | Поваренная книга Эши

Медовый торт – слоеный русский торт с заварной глазурью. Он такой мягкий и кремовый…. это фото моего Samsung «S6» нажмите…. мне очень понравилась четкость изображения .. испек этот торт и щелкнул кнопкой S6….

Медовый торт – слоеный русский торт с заварной глазурью.он такой мягкий и сливочный …. на этом фото мой Samsung “S6” щелкнул …. 😀 понравилась четкость изображения .. испек этот торт и щелкнул S6 ….

инструкции

  1. Добавьте xbe стакана сахара, xbc стакана меда и 2 столовые ложки несоленого масла в кастрюлю среднего размера и растопите их вместе на среднем / медленном огне, время от времени взбивая, пока сахар не растает (5-7 минут).Не ставьте их на сильный огонь, иначе они могут опалиться до дна.

  2. Как только сахар растворится, снимите с огня и, пока он еще горячий, добавьте взбитые яйца медленной устойчивой струей, энергично взбивая, пока все яйца не смешаются (постоянно взбивайте, чтобы не получилась яичница-болтунья. ).

  3. Взбивайте соду до тех пор, пока не останется комков, затем добавляйте по 3 чашки муки xbd за раз с помощью лопатки, пока тесто не станет глиняной консистенции и не прилипнет к рукам.Я взял ровно 3 стакана муки (точно отмерял, соскребая с чашки).

  4. Разрежьте тесто на 8 равных частей и сразу же переходите к следующему шагу (они лучше всего раскатываются, когда тесто еще теплое)

  5. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром 9 дюймов (толщиной около 215 дюймов). Вы также можете присыпать верх немного мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке.Поместите 9-дюймовую тарелку или основу из пружинной формы поверх раскатанного теста и обведите его ножом для пиццы, чтобы получился идеальный круг. Оставьте обрезки на потом. Переложите тесто на большой лист пергаментной бумаги и выпекайте при 350u02daF в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Переложите на решетку и дайте полностью остыть перед укладкой. Повторите то же самое с оставшимися слоями.

  6. Наконец, выпекайте кусочки, разделенные равномерно, на повторно использованном листе пергамента.Когда кусочки запекутся, остынут и станут твердыми, их можно раздавить скалкой или измельчить в кухонном комбайне, пока не получатся мелкие крошки.

  7. взбить яичный желток и отложить в сторону .. На сковороде добавить молоко, кукурузный крахмал, сахар, экстракт ванили, хорошо перемешать и вскипятить, затем снять с огня добавить Медленно добавить яичный желток, продолжая взбивать, чтобы предотвратить его перемешивание, хорошо перемешайте, пока он не смешается с молочная смесь … затем снова нагреть и варить до загустения и дать остыть

  8. Как сделать глазурь:

  9. Взбить 1 стакан сливок до образования пышных и жестких пиков (1-2 мин на высокой скорости).добавить мед

  10. затем добавьте его в заварной крем и охладите до готовности.

  11. Нанесите примерно 2153 стакана глазури на каждый слой торта (не экономьте на нем, так как пирог должен впитать часть крема, чтобы стать сверхмягким. Слегка прижмите слои торта вниз, чтобы избежать образования воздушных промежутков между слоями. верх и бока с оставшейся глазурью.

  12. Посыпьте верх и стороны панировочными сухарями (из обрезков), затем поставьте в холодильник на ночь. Этому пирогу нужно время, чтобы впитать немного крема и размягчиться, так что наберитесь терпения. “Ожидание стоит того!”

Кокосовый медовый торт, Как приготовить кокосовый медовый торт

Кокосовый мёд придает приятный аромат любому блюду.На этот раз я подумал о сочетании кокоса с медом и приготовил Кокосовый медовый торт . C oconut H oney C ake был мягким, гладким и отличной текстурой. Мой муженек любил их, я сделаю для него снова. Даже его друзья наслаждались кокосовым медовым пирогом, который на прошлых выходных упал к нам домой.

Я люблю шоколадные конфеты, поэтому я кладу их в любой десерт. Я съем их с удовольствием. Мой муженек не любит шоколад. Итак, мой злой разум подумал о том, чтобы приготовить глазурь из шоколадного ганаша, чтобы я мог также смаковать их 😉 Уникальное сочетание кокосового ореха + меда = кокосовый медовый торт, который имеет мягкую, отличную текстуру и вкусный.

В минувшие выходные мы обильно пообедали с нашими близкими друзьями. Я впервые попробовала запеченную куриную грудку .. Поверьте, это было так вкусно, что все закончилось за 2 минуты. На самом деле я не заядлый сторонник вегетарианства, но я также быстро перекусил запеченным цыпленком. Он был сочным, сочным и вкусным. Сделаю в следующий раз и обновлю в блоге. Как всегда, я добавляю проверенные и проверенные рецепты, чтобы вы, ребята, могли попробовать лучшее.

Я был в короткой поездке в Мумбаи на случай, если вам интересно, почему я не написал?

Давай приготовим кокосовый медовый торт, пошаговый рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C в течение десяти минут перед выпечкой.Смажьте 2 круглые сковороды и присыпьте их мукой с боков и снизу. Просейте муку, разрыхлитель, 1/2 столовой ложки соли, кукурузный крахмал, сухое молоко и миндальный порошок. Держите их в стороне.

2. Взять яичные белки и добавить к ним 1/2 столовой ложки соли. Взбивать до образования мягких пиков.

3. Смешать сахар с желтками. Взбейте их, пока они не станут красивыми и пушистыми. Добавьте мед, золотистый сироп и ванильный порошок. Хорошо взбить.

4. Теперь добавьте кокосовое молоко к вышеуказанной смеси.Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

5. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты порциями по три штуки. Сложите тесто лопаткой или усом.

Пора складывать яичные белки. Аккуратно сложите их.

6. В последнюю очередь добавьте тутти, миндаль, кокосовую стружку и ванильную эссенцию.

7. Вылейте тесто в равных пропорциях по смазанным маслом формам. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 30-35 минут или до тех пор, пока шампур не станет чистым.Дать пирогу остыть, а пока готовим глазурь.

F рост: у меня нет фото для этого.

Смешайте все ингредиенты, кроме украшения, в кастрюле. Хорошо перемешайте и просто держите 4-5 минут на слабом огне. Дать остыть. Поместите его в холодильник на 2–3 часа, чтобы он остыл.

Выложите торт на сервировочную тарелку. Намазываем шоколадный ганаш на один торт по всей поверхности. Выложите на него другой торт и покройте его шоколадным ганашем.Украсить вишней, миндальной стружкой и кокосовой стружкой.

Рецепт кокосового медового торта и версия для печати ниже:

Кокосовый медовый торт с шоколадной глазурью

Рецепт простого кокосового медового торта.

Тип рецепта: Десерт

Рецепт Кухня: Общая

Количество порций: 2 торта

Рецепт Ингредиент (использованный американский мерный стакан, 1 стакан = 250 мл)

  • 1 стакан рафинированной муки
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 столовая ложка кукурузы мука
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 2 столовые ложки сухого молока
  • 1 столовая ложка миндального порошка
  • 3 яйца (желток и белки отдельно)
  • 2 столовые ложки ванильного порошка
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или эссенции
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки золотого сиропа
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1 стакан свежего густого кокосового молока
  • От 10 до 12 миндальных орехов измельченный или мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки тутти фруктов
  • 2 столовые ложки сушеного кокоса

Ганаш:

  • 450 мл двойных сливок
  • Кусочки темного шоколада 300 г
  • 1 столовая ложка растворимого кофе
  • немного сушеного кокоса, вишни и миндальных хлопьев для украшения (по желанию)

Как приготовить рецепт?

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C в течение десяти минут перед выпечкой.Смажьте 2 круглые сковороды и присыпьте их мукой с боков и снизу. Просейте муку, разрыхлитель, ½ столовой ложки соли, кукурузный крахмал, сухое молоко и миндальный порошок. Держите их в стороне.
  2. Возьмите яичные белки и добавьте к ним ½ столовой ложки соли. Взбивать до образования мягких пиков.
  3. Смешайте сахар с желтками. Взбейте их, пока они не станут красивыми и пушистыми. Добавьте мед, золотистый сироп и ванильный порошок. Хорошо взбить.
  4. Теперь добавьте кокосовое молоко к вышеуказанной смеси. Взбивайте, пока тесто не станет однородным.
  5. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты партиями по три штуки.Сложите тесто лопаткой или усом.
  6. Пора складывать яичные белки. Аккуратно сложите их.
  7. Наконец, добавьте фрукты тутти, миндаль, сушеный кокос и ванильную эссенцию.
  8. Вылейте тесто в равных пропорциях по смазанным маслом формам. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 30-35 минут или до тех пор, пока шампур не станет чистым. Дать пирогу остыть, а пока готовим глазурь.
  9. Глазурь: Смешайте все ингредиенты, кроме украшения, в кастрюле.Хорошо перемешайте и просто держите 4-5 минут на слабом огне.
  10. Дать остыть. Поместите его в холодильник на 2–3 часа, чтобы он остыл.
  11. Разложите торт на сервировочной тарелке. Намазываем шоколадный ганаш на один торт по всей поверхности. Выложите на него другой торт и покройте его шоколадным ганашем.
  12. Украсить вишней и кокосовой стружкой.

Примечания

1.Пожалуйста, не выпекайте или не выпекайте меньше пирога.
2. Я добавил меньше сахара, так как предпочитаю.Если хотите, можете добавить больше сахара.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *