Медовый крем для торта рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Медовый торт с кремом чиз

Описание приготовления:

Несмотря на то, что коржи получаются из песочного медового теста, они отлично успевают пропитаться кремом. Для дополнительного вкуса между коржами можно добавить по крему немного ягодного конфитюра, желательно с кислинкой.

Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты.

В просторную кастрюлю выложите сливочное масло, мед и сахар. Поставьте на огонь и нагревайте до полного растворения, чтобы все продукты перемешались в однородную массу.

Затем добавьте соду и перемешайте. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Держите кастрюлю на огне до тех пор, пока пена не станет золотистого цвета. Не забывайте постоянно перемешивать. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите массу до теплого состояния.

Добавьте к массе яйца. Перемешайте.

Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.

Готовое тесто уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. За это время оно остынет и совсем перестанет липнуть к рукам.

Для выпечки раскатайте пласт теста и вырежьте из него круг, в центре которого врежьте отверстие. Наколите тесто вилкой. Сильно тонко раскатывать не надо. Выпекайте необходимое количество коржей в духовке разогретой до 180 градусов 8-10 минут. Самое оптимальное для торта – 3 коржа.

Для крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем. Добавьте сливочный, творожный сыр. Все хорошо перемешайте до получения однородного крема чиз.

На первый корж отсадите крем с помощью кондитерского мешка.

Соберите так все три коржа. Нанесите крем на верхний корж. Собранный торт поставьте в коробку для торта и накройте герметично крышкой. Оставьте его пропитываться на сутки. В закрытой упаковке вся влага от крема будет впитываться в коржи, тем самым, их отлично пропитает.

Готовый торт украсьте по своему вкусу цветами.

Можно украсить торт печеньем.

Если вы готовите торт имениннику или просто хотите поздравить со знаменательной датой, испеките из остатков теста небольшой коржик и напишите имя или текст поздравления с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой.

Или украсьте торт фруктами. Приятного чаепития!

Торт Медовый пух: рецепт приготовления с фото

Торт «Медовый пух» (еще его в народе называют «Медовик») – поистине русское блюдо, которое своим происхождением уходит корнями еще во времена правления Александра I. С тех порт десерт стал классикой русской кулинарии.

На сегодня существует множество рецептов торта «Медовый пух». Приготовление медового десерта – достаточно трудоемкий процесс. В статье рассмотрим различные варианты приготовления десерта с заварным кремом.

История

С историей появления торта «Медовый пух» связан курьезный случай. Возлюбленная императора Елизавета Александровна с детства не любила мед. И как только придворные повара ни пытались удивить ее блюдами с медом, никому угодить капризной Елизавете не удавалось. Даже на кухне при дворе на мед было табу. Категорически запрещалось его использование. Но так получилось, что пришедший новый повар не знал об этом правиле. Он приготовил торт с медом по рецепту своего деда. Императрица не только не отказалась от десерта, а доела его до конца и попросила добавки. По окончании трапезы она поинтересовалась, из чего приготовлен десерт. Узнав, что в его рецепте присутствует мед, она не только не разозлилась, а, наоборот, приказала наградить повара. С того времени десерт именовали «Медовик». А уже позднее в разных ресторанах ему начали давать другие названия – «Медовый пух», «Рыжик» и другие.

Как правильно готовить коржи

  1. После того как вы разделите тесто на равные части и раскатаете коржи, разровняйте их при помощи тарелки.
  2. Перед выпеканием каждый корж необходимо проколоть вилкой. Выпекать 5–7 минут. Для того чтобы они получились как можно ровнее, обрезать по краям лучше уже готовое изделие. Отходы не выкидывайте, мелко покрошите и посыпьте уже сверху на крем.
  3. Обязательно промазывать кремом края торта, иначе он будет выглядеть не эстетично.

Секреты от топовых кулинаров

  1. Мед должен быть свежим и жидким. Ни в коем случае нельзя использовать растопленный продукт.
  2. Многие хозяйки любят добавлять в тесто мед с акаций или гречишный. Но, как утверждают именитые кулинары, лучше этого не делать. Коржи могут горчить. Поэтому по возможности берите липовый.
  3. Муку обязательно просеивать, чтобы она насытилась кислородом. Благодаря этому коржи будут легкими и нежными.
  4. Перед тем как вбивать яйца в тесто, заранее достаньте их из холодильника.
  5. Во время замешивания теста на водяной бане следите за тем, чтобы вода в кастрюле сильно не кипела. Она должна немного булькать.
  6. В случае использования разрыхлителя добавлять его лучше в конце.
  7. Соду добавляют к яйцам. Благодаря ей после взбивания масса увеличивается в объеме.
  8. Когда вы приступаете к сборке торта «Медовый пух», перед тем как выкладывать на блюдо корж, предварительно смажьте его кремом. Так он лучше пропитается со всех сторон и получится нежнее и мягче.
  9. Для того чтобы торт получился нежным, разогрейте коржи на пару.
  10. Во время приготовления торта «Медовой пух» с заварным кремом строго следуйте рецептуре. Особенно это касается добавления сахара. Так как мед также придает сладость, легко переборщить. В таком случае десерт получится приторно сладким.
  11. Лучше всего раскатывать теплые коржи.
  12. Чтобы разнообразить вкус торта, добавьте измельченные орехи или чернослив с курагой.

Нюансы приготовления легкого заварного крема для торта «Медовый пух»

  1. Для его приготовления лучше всего использовать емкость с двойным дном.
  2. Вместо металлической ложки для замешивания лучше использовать деревянную лопатку.
  3. Лучший способ заваривать крем – водяная баня. Благодаря этому способу крем реже сворачивается и равномерно прогревается.
  4. Во время заваривания крем необходимо постоянно помешивать. Делайте деревянной лопаткой восьмерку. Это позволит перемешать массу равномерно.
  5. Для заваривания крема используйте только желтки. Белки имеют свойство сворачиваться.
  6. Для того чтобы крем был густым, используйте не более 200 миллилитров воды.
  7. Для того чтобы на поверхности крема не образовалась пленка, накройте его промасленной бумагой.
  8. Для того чтобы крем получился нежным, пропустите его через сито.
  9. Если видите, что крем начинает только сворачиваться, сразу снимите его с огня и поставьте емкость на несколько минут в холодную воду.

Этапы приготовления торта

  1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты для приготовления. Это значительно ускорит процесс.
  2. Замесить тесто.
  3. Заварить крем.
  4. Собрать торт.
  5. Смазать коржи пропиткой.
  6. Украсить.

Домашний «Медовый пух»

Ингредиенты для теста:

  • Два двухсотграммовых стакана пшеничной муки.
  • 5 граммов соды.
  • Половина чайной ложки мелкой соли.
  • 8 граммов молотой корицы.
  • Половина чайной ложки гвоздики.
  • Столько же молотого перца.
  • 0,235 литра подсолнечного масла.
  • 0,340 литра липового меда.
  • 0,3 литра сахарного песка.
  • Половина стакана коричневого сахара.
  • 3 куриных яйца.
  • Чайная ложка ванильного экстракта.
  • Стакан черного чая или черного кофе.
  • Половина стакана апельсинового сока. Лучше выбирать свежевыжатый.
  • 40 граммов натертого миндаля.

Ингредиенты для крема:

  • Двухсотграммовый стакан сахарного песка.
  • Полторы столовые ложки пшеничной муки.
  • Два стакана молока.
  • Одно куриное яйцо.

Способ приготовления торта «Медовый пух» с заварным кремом:

Готовим тесто:

  1. В первую очередь необходимо разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпекания коржей смазать сливочным маслом. Если форма достаточно толстая, застелите ее пергаментной бумагой.
  2. В глубокой емкости смешать просеянную муку, соль, молотый перец, гвоздику и корицу.
  3. В середине муки сделайте ямку, вбейте яйца, влейте кофе, апельсиновый сок, растопленное на паровой бане сливочное масло, мед. Сюда же высыпать сахарный песок, ванильный экстракт, коричневый сахар.

4. Все компоненты взбить миксером на мелкой скорости, чтобы получилось густое тесто однородной структуры.

5. При помощи ложки разложите равномерно тесто по форме. Сверху посыпьте миндалем.

6. Время выпекания будет зависит от размера формы.

7. После достать корж остывать и приступить к выпеканию следующего.

Готовим крем:

  1. В сотейник с толстым дном насыпать сахар и муку.
  2. Желток отделить от белка. Первый добавить в сотейник.
  3. Перемешать все ингредиенты деревянной лопаткой.
  4. Влить молоко.
  5. Взять кастрюлю объемом больше сотейника и налить в нее воду. Поставить на огонь. После того как вода закипит, уменьшить огонь.
  6. В кастрюлю поставить сотейник.
  7. Варить крем, при этом постоянно помешивая.
  8. Как только на поверхности крема начнут появляться пузырьки, его можно вынимать из кастрюли. По консистенции он должен быть похож на сгущенное молоко.
  9. Оставьте, чтобы он остыл до комнатной температуры.

Сборка торта

  1. Собирать коржи лучше всего на плоской поверхности.
  2. Все коржи обрежьте по бокам, чтобы они получились идеальной формы. Крошку отложите в сторону.
  3. Перед тем как выкладывать первый корж, смажьте тарелку кремом.
  4. Каждый корж перемазываете кремом.
  5. Последний корж смазать обильно и хорошо промазать края.
  6. Сверху все посыпать крошкой.

Рецепт торта «Медовой пух» с фото

Ингредиенты для теста:

  • 0.6 килограмма пшеничной муки.
  • 0,3 килограмма сахарного песка.
  • 0,05 килограмма сливочного масла.
  • 0,15 килограмма липового меда.
  • 3 куриных яйца.
  • Чайная ложка соды.

Ингредиенты для крема:

  • Пол-литра молока.
  • 2 яйца.
  • Стакан сахарного песка.
  • Пачка сливочного масла.
  • 3 столовые ложки пшеничной муки.
  • Пакет ванильного сахара.

Способ приготовления торта «Медовый пух» с легким заварным кремом:

Готовим тесто:

  1. Сливочное масло растопить на водяной бане.
  2. Смешать сахарный песок, яйца, мед, растопленное масло в глубокой емкости. Взбивать можно миксером на небольшой скорости, а можно венчиком. На протяжении взбивания добавить соду.
  3. Емкость со смесью варить на водяной бане.
  4. Объем массы в процессе варки должен увеличиться в два раза. После выключить и остудить до комнатной температуры.
  5. На сухую поверхность высыпать муку, сделать внутри воронку и вылить остывшую массу. Тесто замешивать руками.
  6. По итогу должно получиться эластичным и немного липким.
  7. Отправьте тесто на полчаса в холодильник.
  8. После того как оно остынет, разделите на 8 частей и раскатайте все одинаковой окружности.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Коржи выпекать поочередно.
  10. После того как готовые коржи остынут, обрежьте их по краям. Для удобства используйте тарелку или крышку от кастрюли. Из отходов сделайте крошку.

Готовим крем:

  1. Белок отделить от желтка.
  2. Смешать сахарный песок, муку и желток.
  3. Отправить варить на водяной бане.

4. Не забывайте в процессе варки крем непрерывно помешивать деревянной лопаткой.

5. Следите за тем, чтобы крем не свернулся, и не появлялось комков.

6. Когда на его поверхности начнут появляться пузырьки, снимите с огня.

7. Остудите крем и добавьте в него кусками нарезанное сливочное масло. Все перебить миксером на медленной скорости.

Сборка изделия

  1. Коржи укладывать друг на друга, поочередно перемазывая кремом.
  2. Не забудьте про обильное промазывание боков пропиткой.
  3. Сверху посыпать торт крошкой.

Шоколадно-медовый торт. Кулинарный рецепт с фото

Шоколадно-медовый торт — это вкусный торт из шоколадно-медового теста с кремом из манки, джемом и шоколадной глазурью. На сайте «Наш Рецепт» Вы можете найти и другие варианты медовых тортов, такие как медовик с заварным кремом и медовик с шоколадным кремом.

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

  • 600 гр. муки
  • 150 гр. сахарной пудры
  • 3 ст. л. меда
  • 2 ст. л. какао
  • 50 гр. масла или маргарина
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. соды
  • масло подсолнечное

Для крема:

  • 5 ст. л. с горкой манной крупы
  • 1/2 л. молока
  • 250 гр. сахарной пудры
  • 250 гр. масла
  • 50-60 гр. рома или коньяка
  • ~250-300 гр. джема

Для шоколадной глазури:

  • 50 гр. сливочного масла
  • 150 гр. черного шоколада

 

Приготовление:

  1. Смешиваем просеянную муку, какао и сахарную пудру.
  2. В отдельной посуде смешиваем масло или маргарин, мед и соду. Нагреваем, помешивая, на водяной бане, чтобы масло или маргарин растопились, а мед с содой начали пениться. Когда это произойдет, снимаем полученную смесь с водяной бани.
  3. Когда смесь чуть-чуть остынет, вливаем ее в муку, вбиваем яйца и замешиваем тесто.
  4. Готовое шоколадно-медовое тесто делим на 4 части.
  5. Каждую часть тонко раскатываем, придавая прямоугольную форму. Перекладываем на противень, смазанный растительным (подсолнечным) маслом и присыпанный мукой. Тесто накалываем вилочкой, чтобы при выпекании не возникали бугорки.
  6. Каждый корж выпекаем 7-8 минут в духовке, нагретой до 180º.
  7. Выпеченные коржи аккуратно перекладываем на ровную поверхность и оставляем остывать.
  8. Тем временем готовим крем из манки. Из манной крупы и молока варим густую манную кашу (чтобы избежать возможности пригорания крема, это можно делать на водяной бане). В готовую кашу всыпаем ванильный сахар, перемешиваем, оставляем до полного остывания.
  9. Отдельно взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой. Полученный масляный крем небольшими порциями добавляем в остывшую манную кашу, вымешиваем до однородной консистенции. Вливаем ром или коньяк и снова хорошо перемешиваем.
  10. Первый корж смазываем половиной крема из манки.
  11. Сверху выкладываем второй корж. Смазываем его нагретым на водяной бане джемом.
  12. Затем выкладываем третий корж, смазываем его оставшейся половиной крема.
  13. Накрываем четвертым коржом. Затем сверху на торт кладем доску и придавливаем его прессом, чтобы торт получился ровным и лучше пропитался кремом. Оставляем на 1-2 часа. Потом пресс можно убрать, а торт переставить в холодильник (лучше всего до утра).
  14. На следующий день готовим шоколадную глазурь: шоколад, разломанный на кусочки, вместе с маслом растапливаем на водяной бане. Наносим эту глазурь на верхний корж торта, поверхность выравниваем кондитерским шпателем или длинным ножом. Оставляем глазурь застывать, не ставя торт в холодильник.
  15. Как только глазурь подсохнет, разрезаем медовый торт на порционные кусочки — можно подавать.
  16. Шоколадно-медовый торт подаем с крепким горячим кофе или с чашечкой чая.

 

Приятного аппетита!

Ждем Вас на сайте «Наш Рецепт»!

 

Медовый торт рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для медового торта на 8 порций :

Рецепт приготовления медового торта по шагам

Медовый торт со сметанным кремом, это нежнейшая и вкуснейшая выпечка, такой торт приготовленный по-домашнему, не сравнится ни с каким покупным тортом. У меня сохранился рецепт медового торта от моей бабушки, которая готовила великолепные торты. Поместим в кастрюлю яйца, маргарин, мёд, 1 стакан сахара и поставим на водяную баню.

Когда маргарин начнёт таять, размешиваем все компоненты с помощью венчика и размешивая добавляем соду, сода попадая в горячую массу начинает пениться.

Просеиваем муку и вмешиваем её в тесто, не снимая его с водяной бани, на протяжении всего приготовления тесто находится на водяной бане. Смешав подержим тесто на водяной бане пару минут, размешивая.

Стол посыпаем мукой и выкладываем горячее тесто, тут же, не дожидаясь пока тесто остынет делим его на 6 – 8 частей.

Каждый кусочек сматываем комочком.

Раскатываем тесто на пергаментной бумаге, горячее тесто легче раскатывать, когда оно остывает, оно становится немного резиновым и процесс раскатывания усложняется.

Выпекаем коржи при температуре 180 – 200 градусов минут 10, а то и меньше, если коржи очень тонкие. Вырезаем ровный круг, очень удобно при этом использовать крышку от кастрюли.

Пока коржи выпекаются, смешиваем сметану со стаканом сахара и оставляем, минут на 20 в холодильнике.

Слегка взбиваем сметану венчиком и крем готов. Ещё в крем можно добавить немного ванильного сахара, но это не обязательно.

Смазываем остывшие коржи сметанным кремом, укладывая их друг на друга, для смазывания одного коржа потребуется 3 – 4 столовых ложек крема.

Укладывая последний корж слегка придавливаем, спресcовывая торт, только не сильно, чтобы не вытек весь крем наружу.

Последний корж также смазываем сметанным кремом и смазываем бока, удобно это делать с помощью кондитерской кисточки.

Обрезки от коржей трём на мелкой тёрке, растирая их в крошку. Полученной крошкой посыпаем верх торта и бока. Теперь нужно дать торту настояться идеальное время для этого оставить на ночь в холодильнике. За ночь торт хорошо пропитается кремом и станет очень мягким и нежным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мед натуральный

0

0

58

213

Куриное яйцо

21

19

1

259

Сода пищевая

0

0

0

0

Мука пшеничная

43

5

280

1336

Сметана 30% жирности

12

150

16

1465

всего в блюде:

76

257

805

5813

всего в 1 порции:

10

32

101

727

всего в 100 граммах:

4

15

47

339

автор рецепта: deoksa оксана

дата публикации: 07.03.2016

просмотров: 6562

Похожие рецепты

Самый вкусный и простой торт медовик

Среди множества вида тортов, наиболее популярный и всегда желанный, это не без известный и всеми любимый торт медовик. Не считая потраченного времени и труд, что всегда очень занимательный, исход этого домашнего лакомства всегда очевиден.

У каждой хозяйки медовый торт получается всегда по-разному, в тоже время одинаково вкусно, что особо радует. Бояться испортить, это значить не иметь желания готовить и поэтому, если вы надумали приготовить торт и не знаете какой именно, то лучшим решением будет испечь медовик.

Тесто для медового торта

Конечно же, тесто для медовика имеет значительное отличие от других тортов, в данном случае, я сравнивала с бисквитными тортами, которые должны быть пышные и с определённым подъемом. В случае с медовым тортом, всё обстоит намного проще, хотя и в этом есть свои нюансы.

    Ингредиенты для теста:
  • Яйца – 3 шт,
  • Сахар – 1 стакан (200 г.),
  • Мёд – 2 ст. ложки
  • Маргарин – 100 г. (0,5 пачки),
  • Сода – 1 чайная ложка,
  • Мука – 3-4 стакана.

В глубокую посуду вбить яйца. Постепенно, добавляя по не много сахара взбивать до образования однородной густой массы, слегка белого цвета.

Затем добавить размягчённое масло и положить 2 столовые ложки мёда, посуду переложить в водяную баню. Непрерывно взбивать пока сахар полностью не растопится.

Далее, положить сначала немного муки, а после чайную ложку соды, иначе без муки сода будет подымать массу. Муку с содой перемешать держа на водяной бане. Затем снять с пара, добавить остальную часть муки и замесить не сильно густое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.

Раскатать тесто в виде колбаски и нарезать на определённые размеры, для предполагаемого размера торта. Я нарезала с учётом своей формы, на 5 частей. Каждую часть закатать в кружочки и по отдельности раскатать круглым пластом. Всё это желательно делать пока тесто тёплое.

Раскатанное тесто аккуратно переложить на противень. Для того, чтобы тесто не рвался при перетаскивании, необходимо закатать пласт на скалку или же перед раскатыванием подложить под тесто полиэтилен а затем завернуть и переложить. Выпекать при температуре 200 градусов, до румяного цвета. Готовые коржи, округлить с помощью круглой посуды, срезая края и делать это необходимо пока коржи горячие.

Срезанные части коржа понадобятся для крошки, измельчив которых, в дальнейшем используем для украшения поверхности готового торта.

Коржи готовы!

Рецепт заварного крема

Рассмотрим самый распространённый и наиболее оптимальный способ приготовления крема. На первый взгляд может показаться сложным, хотя на самом деле всё предельно просто, всего лишь с вас потребуется немного внимания и сноровки.

    Ингредиенты для заварного крема:
  • Яйца – 2 шт,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Молоко – 3 стакана,
  • Крахмал – 2 ст. ложки,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Ванилин – 1 пачка
  • Маргарин или сливочное масло – 100 г.

Вскипятить молоко и отлить 1 стакан в отдельную посуду. Положить туда же 2 столовые ложки муки, столько же крахмала и развести так, чтобы не образовались комочки.

В другой посуде взбить яйца, постепенно добавляя сахар продолжить взбивать до однородной массы. Не переставая помешивать, влить оставшуюся часть кипяченого молока и туда же добавить отдельно разведённую в молоке крахмал и муку. Переложить на огонь и не переставая помешивать, чтобы не образовались комочки и не подгорел. Заварить до загустения.

Убрать с огня и дать остыть до слегка тёплого состояния. Затем положить сливочное масло, выдержанное при комнатной температуры. Раздавливая масло, размешать до однородной массы, пока масло полностью не растопится до однородной консистенции. Если масло слишком жёсткое, можно слегка подержать на микроволновой печи, но не долго.

Заварной крем готов!

Формируем из коржей и крема торт

Поочерёдно, на каждый корж по отдельности наложить небольшое количество заварного крема и равномерно распределить по поверхности. Сверху наложить следующий и весь процесс повторить со всеми коржами.

По завершении, также смазать кремом боковые части торта. Затем, щедро посыпать поверхность и бока крошкой, предварительно измельчив срезанные остывшие края от коржей.

Переложить в холодильник, минимум на 4-5 часа. За это время крем должен максимально остыть, а торт слегка затвердеть.

На следующий день, слегка впитав крем, торт делается нежно мягким и необычайно вкусным. Действительно, медовик заслуживает всех похвал и конечно же, лучший торт – это тот, который был приготовлен лично вами …

По такому принципу можно испечь множество других тортов и пирожных. При всём многообразии вариантов приготовления, вкус домашнего медовика совершенно невозможно спутать с прочей выпечкой. Вот поэтому, лучший и безошибочный выбор домохозяек – это Медовый торт!

Морковный торт с медово-сливочно-сырной глазурью


Мед усиливает землистую сладость моркови и делает торт плотным и влажным. Подавайте этот ароматный торт без украшений или залейте его глазурью из сливочного сыра или просто сбрызните медом и сверху положите измельченные орехи.

Состав

  • 1 3/4 стакана универсальной муки

  • 2 чайные ложки разрыхлителя

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 2 чайные ложки молотой корицы

  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха

  • 1/2 чайной ложки молотых гвоздик

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1/2 стакана меда

  • 3/4 стакана кокосового масла, размягченного

  • 3 больших яйца

  • 1 столовая ложка ванильного экстракта

  • 4 крупные моркови, измельченные, примерно

  • 2 2/3 стакана глазури с медово-сливочным сыром (см. Рецепт ниже)

Sweet Nature: Руководство повара по использованию меда и кленового сиропа Бет Дули и Метте Нильсон

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов пергаментной бумагой.

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. В большой миске смешайте мед, масло, яйца и ваниль. Добавьте морковь. Добавьте мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы.

Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте торт, пока он не затвердеет и не станет твердым на ощупь, примерно 20-25 минут. Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть на сковороде около 20 минут.Снимите торт со сковороды и равномерно распределите глазурь сверху и по бокам.

СЛАДКИЙ СОВЕТ: Вы можете приготовить слоеный пирог, выпекая тесто в двух 8-дюймовых круглых или квадратных формах.


Медово-сливочно-сырная глазурь
На 3 чашки

Если у вас больше глазури, чем нужно для торта, храните ее в закрытом контейнере в холодильнике до одной недели. Идеально подходит для жареных рогаликов или французских тостов. Не используйте нежирный сливочный сыр, иначе глазурь будет жидкой.

Состав

  • 12 унций сливочного сыра, размягченного

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • 6 столовых ложек меда

  • Щепотка соли

Проезд

В средней миске взбейте сливочный сыр, масло, ваниль, мед и соль по вкусу.


Мороженое из козьего молока с медом и тимьяном – Zestful Kitchen

Для мороженого из козьего молока:

Нагрейте сливки, молоко, козье молоко, мед, сухое молоко, соль и веточки тимьяна в кастрюле на среднем или медленном огне, пока они не закипят.Тем временем взбейте яичные желтки в большой миске. Снимите молочную смесь с огня и медленно влейте в желтки, постоянно взбивая.

Добавьте смесь обратно в кастрюлю на слабом огне и готовьте, постоянно помешивая, до загустения и покрытия деревянной ложкой, 5–7 минут. Снимите заварной крем с огня и процедите через мелкое сито, поставленное над миской. Выбросьте веточки тимьяна и добавьте ванильную пасту.

Накройте заварной крем и поставьте в холодильник до полного охлаждения, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

Переложите заварной крем в чашу мороженицы и взбейте в соответствии с инструкциями производителя (должно выглядеть как мягкое мороженое). Переложите мороженое в герметичный контейнер и заморозьте до готовности.

Для слоя бискотти:

Перемешайте печенье в кухонном комбайне до мелкого помола (должно получиться 1½ стакана) и переложите в миску.

Перемешайте миндаль и 2 чайные ложки тимьяна в уже пустом кухонном комбайне, пока миндаль не станет мелко измельченным и масло не начнет выделяться.Добавьте молотое печенье обратно в процессор.

Растопите масло и мед в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. При работающем кухонном комбайне влейте масло и мед и перемешивайте до однородности; переложить в миску до готовности.

Для сборки:

Застелите форму размером 9×5 дюймов полиэтиленовой пленкой.

Равномерно выложите треть мороженого на дно сковороды. Заморозьте, пока не станет твердым, около 1 часа. Равномерно распределите половину клюквенного творога по мороженому и заморозьте примерно на 1 час, пока он не станет твердым.Равномерно посыпьте половину смеси бискотти на творог и слегка прижмите, чтобы уплотнить, заморозить до твердого состояния примерно 30 минут.

Оставшийся творог из клюквы равномерно распределить по слою бискотти и заморозить до твердого состояния примерно на 1 час. Равномерно посыпьте оставшейся смесью бискотти творог и слегка прижмите, чтобы уплотнить, заморозить до твердого состояния, около 30 минут. Равномерно распределите оставшееся мороженое по слою бискотти, накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой и заморозьте до твердого состояния примерно на 1 час.

Когда будете готовы к подаче, переверните сковороду на сервировочное блюдо и снимите полиэтиленовую пленку.

мед и варенье | рецепты + фото: Морковный торт с медово-сливочно-сырной глазурью + Поваренная книга

Книга под предварительным названием Farm to Cake, которая будет опубликована весной 2015 года Стюарт, Табори и Чанг, будет полон рецептов тортов с использованием сезонных фруктов, овощей и травы и, конечно же, много фото! Я не могу тебя отблагодарить всего достаточно, для чтения этого небольшого блога и для ваших добрых комментариев & электронные письма. Я знаю, что все это говорят, но поверьте мне, когда я говорю правда, без вас всех этого бы не произошло.Это также не быть возможным без моих друзей и семьи, которые являются моими верными сторонниками, вдохновителями и вкусом тестировщики и мирились с моим эмоциональным бредом по поводу катастрофических тортов. А также Конечно, огромное спасибо моему книжному агенту Холли Шмидт.

Я приготовила для нас кексы – простые, вкусные, которые могут оказаться в кулинарной книге. Глазурь делает их особенными, медовый аромат сильно ощущается и хорошо сочетается с пряным морковным пирогом.

Морковный пирог с глазурью из медово-сливочного сыра
получается один двухслойный торт или 24 кекса

Я приготовил кексы, но по этому рецепту тоже получится отличный слоеный пирог. Если вы пойдете по этому пути, просто возьмите 2 круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов и выпекайте их в течение 30-35 минут.

Для торта:
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
2 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
1 стакан растительного масла
4 больших яйца
3 стакана тертой моркови (около 6 крупных морковок)
1 стакан половинок ореха пекана, плюс еще для украшения

Для глазури:
2 упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
2/3 стакана меда
1/2 стакана сахарной пудры

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите 12 форм для маффинов бумажными вкладышами.

Выложите орехи пекан одним слоем на противень и запекайте их в духовке, пока они не станут ароматными, примерно 6 минут. Грубо нарезать и отложить.

В средней миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь.

В чаше электрического миксера взбить сахар, масло и яйца до однородного состояния. Добавить мучную смесь, взбивать до однородной массы. Вмешайте морковь и орехи пекан. Разложите тесто по формочкам для кексов.Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 20 минут.

Пока кексы остывают, сделайте глазурь. В чаше электрического миксера взбить сливочный сыр, масло и мед до образования пышной массы. Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.

Заморозить охлажденные кексы и посыпать измельченными орехами пекан.

Ой! И хотя я объявляю о захватывающих вещах, недавно я имел честь быть представленным на «Сайтах, которые мы любим» Савуэра.Вы можете увидеть это здесь.

Торт стоит кайфа

С его классической формой черепа и милыми маленькими пчелками, возможно, нет лучшего торта для празднования прихода весны, детского душа или Пасхи, чем этот восхитительный торт с пчелиными ульями из “Zoë Bakes Cakes” Зои Франсуа.

В книге, заполненной десятками рецептов тортов и восхитительными фотографиями, Франсуа готовит его, используя банановый торт и сливочную начинку из грецкого ореха и пралине.Это также восхитительно, приготовленное из желтого торта Франсуа и сливочного крема с миндальным пралине.

В дополнение к рою причудливых и простых в приготовлении марципановых пчел, украшающих его, кремовая глазурь этого шикарного торта приобретает сладкий привкус меда, а не рафинированного сахара. Варьируя тип используемого меда, вы можете контролировать, насколько сильным будет его вкус; Мед из полевых цветов, гречихи или вереска придаст сливочному крему сильный аромат, в то время как клевер, флердоранж, мед Тупело или смешанная версия, такая как мед Фишера, являются хорошими ставками, если требуется более мягкий вкус.

Вам понадобятся две 8-дюймовые круглые формы для выпечки и 8-дюймовая металлическая миска, пригодная для использования в духовке, чтобы сформировать форму скэпа этого торта; для глазури и украшения возьмите термометр, безопасные для пищевых продуктов кисти для рисования (я использовала новую кисть для макияжа глаз), деревянные кирки или шпажки, ватные палочки, офсетные шпатели и вращающуюся подставку для украшения торта.

[Видео не отображается выше? Нажмите здесь, чтобы посмотреть: arkansasonline.com/331marzipanbees]

Торт “Улей”

  • 1 партия теста для трехслойного торта, такого как торт с банановым кремом или желтый торт (рецепты см. Далее)
  • Для пчел:
  • Около 30 грамм марципана или миндальной пасты
  • Пищевой краситель черный гель
  • Золотая пыль, опционально
  • Желтый гель пищевой краситель
  • ¼ чашки нарезанного миндаля
  • Для розлива и глазури:
  • 2 партии медового сливочного крема (рецепт см. Ниже)
  • 1 партия измельченного пралине (рецепт см.)

Духовку разогреть до 350 градусов.

Обильно смажьте 2 круглых формы для выпечки (8 дюймов) и выстелите их пергаментной бумагой. Смажьте маслом и мукой 8-дюймовую металлическую миску.

Разделите тесто между подготовленными формами и миской, разглаживая верхнюю часть лопаткой со смещением.

Выпекайте от 35 до 40 минут или пока тестер, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. Для выпекания миски может потребоваться на несколько минут больше времени, чем для выпекания сковороды. Дайте коржам полностью остыть.

Марципановые пчелы (Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

А пока приготовьте марципановых пчел.Разделить марципан на 12 частей. Скатайте каждый кусок между пальцами, чтобы получился цилиндр ½ дюйма. Слегка сузьте один конец, чтобы получилась форма пчелы. Используя безопасную для пищевых продуктов кисть или деревянную кирку, нарисуйте две или три черных полосы вокруг каждого куска марципана. Дайте полоскам высохнуть, а затем, используя чистую кисть или ватный тампон, нарисуйте желтый пищевой краситель или блестящую пыль между полосками. Если вы используете пищевой краситель, дайте пчелам высохнуть, прежде чем продолжить. Вдавите нарезанный миндаль с каждой стороны каждой пчелы, чтобы получились крылышки.Готовых пчел выложите на деревянные кирки или небольшие шпажки и отложите в сторону. (Мне было легче сначала нанести блестящую пыль кистью, а затем нарисовать черные полосы.)

Разложите сливочный крем между двумя мисками.

В кухонном комбайне измельчите пралине до тех пор, пока не останутся маленькие кусочки размером с кедровый орех, но не такие мелкие, как порошок. Добавьте измельченное пралине в одну миску сливочного крема и хорошо перемешайте.

Добавьте несколько капель желтого пищевого красителя в оставшийся сливочный крем и хорошо перемешайте.

Переверните один из кружков торта на сервировочную тарелку или подставку для торта; при желании поместите тарелку на вращающийся вращатель для торта.

С помощью лопаточки со смещением нанесите половину пралинового сливочного крема на торт, стараясь распределить его до самого края. Выложите второй круг сверху и смазать оставшимся сливочным кремом с пралине. Выньте круглый пирог, испеченный в миске, при необходимости обрежьте плоскую сторону и положите его круглой стороной вверх.

Перелейте около 1 стакана сливочного масла желтого цвета в небольшую миску.Используйте его, чтобы покрыть торт слоем крошки. Распределите его очень тонким и равномерным слоем по бокам и сверху торта. Поставьте торт в холодильник на 20–30 минут.

Используя оставшийся сливочный крем с желтым оттенком, распределите толстый слой по всему пирогу. Используя небольшую лопатку для глазури, начиная с верхней части торта, создайте спираль, медленно вращая лопатку для торта и перемещая лопатку вниз.

Украсить торт по желанию марципановыми пчелами.

Пирог хранится накрытым при комнатной температуре от 2 до 3 дней.

На 16 порций.

■ ■ ■

Торт с банановым кремом

  • 3 стакана универсальной муки
  • 2 ¼ стакана сахарного песка
  • 2 ¼ чайных ложки разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка пищевой соды
  • ¾ чайная ложка кошерной соли
  • 2 чашки пюре из очень спелых бананов (около 4 больших)
  • ¾ стакана мягкого ароматизированного масла
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 3 яйца, при комнатной температуре
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 стакан нарезанных грецких орехов, по желанию

В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В отдельной миске взбейте банановое пюре, масло, ваниль и яйца.

Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и перемешайте, пока они не смешаются.

В третьей миске взбить сливки до средних пиков.

С помощью резиновой лопатки добавьте взбитые сливки в жидкое тесто. Сложите орехи, если используете.

Разделите тесто на подготовленные противни, разглаживая верхнюю часть лопаткой со смещением.

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30–45 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым.

На тесто достаточно 3 (8 дюймов) слоев или 1 лист (9 на 13 дюймов) для торта.

■ ■ ■

Желтый торт

  • 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
  • ½ стакана растительного масла с мягким вкусом
  • 2 ¼ стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 4 яйца, при комнатной температуре
  • 5 яичных желтков, комнатной температуры
  • 2 2 /3 стакана универсальной муки
  • 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
  • ¾ чайная ложка кошерной соли (немного меньше при использовании соленого масла)
  • ½ стакана цельного молока комнатной температуры
  • ½ стакана сметаны комнатной температуры

В настольном миксере с лопастной насадкой взбить сливочное масло на средней или высокой скорости до однородной кремообразной массы.Уменьшите скорость до средней; добавить масло, сахар и ванильный экстракт и взбивать, пока смесь не станет светлой и увеличится примерно в два раза, около 5 минут. На средне-низкой скорости по одному добавляйте яйца и яичные желтки, перемешивая до смешивания и очищая миску между каждым добавлением.

В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

Смешайте молоко и сметану в небольшой дозе.

Добавьте одну треть мучной смеси в масляную смесь и перемешайте до однородности.Очистите миску и добавьте половину молочной смеси, перемешивая до однородности. Повторите то же самое с оставшейся смесью муки и молока, заканчивая последней третью муки, очищая миску и лопатку после каждого добавления.

Вылейте тесто в подготовленные противни и выпекайте до тех пор, пока тестер не станет чистым, 25–30 минут для 8-дюймовых круглых сковород или 45 минут для противней.

На тесто достаточно 3 (8 дюймов) слоев или 1 лист (9 на 13 дюймов) для торта.

Толстый слой сливочного крема, смешанный с измельченным пралине, зажат между пирогами.(Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

Эта глазурь – разновидность швейцарского масляного крема безе, имеющего репутацию привередливого. Но базовое понимание его требований значительно упрощает работу. Ключевым моментом – чему я научился у другого отличного пекаря и кулинара, Стеллы Паркс, – является обеспечение правильной температуры. Если сливочный крем будет слишком холодным, он будет жирным. Если будет слишком тепло, он будет рыхлым и скользким. Идеальная температура – 72 градуса.Чтобы скорректировать температуру, либо верните миксерную чашу в пароварку, чтобы она немного нагрелась, либо поместите ее в холодильник на несколько минут, а затем вернитесь к взбиванию. Для получения подробной информации посетите arkansasonline.com/331swissbuttercream/

.

Я приготовил двойную партию за один прием без каких-либо проблем, но если вы впервые делаете швейцарский масляный крем из безе, я рекомендую приготовить две отдельные партии.

Медовый сливочный крем

  • ¾ чашка меда
  • ½ стакана яичных белков (из 3 или 4 яиц)
  • 1 ½ стакана сливочного масла (3 палочки), комнатной температуры
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • ¼ чайная ложка кошерной соли (не используйте соленое масло)

В чаше миксера смешайте мед и яичные белки.

В кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить чашу миксера, налейте достаточно воды, чтобы заполнить 1 дюйм. Доведите воду до слабого кипения на среднем огне. Поставьте миску с яичным белком и медом на кипящую воду, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой, и перемешайте резиновым шпателем, пока смесь не нагреется до 140 градусов.

Поставьте чашу на миксер, установите насадку для венчика и взбивайте на средне-высоком уровне, пока смесь не станет легкой, пушистой и глянцевой.Смесь будет остывать по мере взбивания. Когда температура в миске будет примерно комнатной, начните добавлять масло. Включив миксер на средний уровень, добавьте сливочное масло по 2 столовые ложки за раз, взбивая, пока оно не смешается. (После того, как вы добавили примерно половину масла, смесь может выглядеть жидкой и свернувшейся. Это нормально; продолжайте добавлять оставшееся масло.) После того, как вы добавили все масло, продолжайте взбивать в течение 1 минуты или около того, пока смесь снова кремовая и глянцевая. Уменьшите скорость и добавьте ваниль и соль.Смешайте до однородного состояния. (Медовый сливочный крем можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Доведите его до комнатной температуры и взбейте перед использованием.)

Достаточно, чтобы покрыть 1 (8 дюймов) трехслойный торт или 2 (9 на 13 дюймов) листовых торта.

Пралине с миндалем (Arkansas Democrat-Gazette / Kelly Brant)

Измельченное пралине

  • ½ стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка кукурузного сиропа
  • ½ стакана измельченных орехов, таких как грецкие орехи или миндаль
  • Морская соль щепотка

Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.При использовании пергаментной бумаги слегка смажьте ее жиром.

В кастрюлю среднего размера на сильном огне добавьте сахар, воду и кукурузный сироп и варите, не перемешивая, пока смесь не закипит и сахар не станет золотистым. (Теперь вы можете перемешивать или перемешивать без риска кристаллизации.) Продолжайте готовить смесь, пока она не станет темно-янтарной; затем снимите с огня и добавьте орехи и соль. Сразу же вылейте смесь на подготовленный противень. Дайте полностью остыть. Когда он остынет, разбейте его на кусочки, а затем переложите в кухонный комбайн и измельчите.Пралине можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

На одну чашку.

Рецепты адаптированы из “Zoë Bakes Cakes” Зои Франсуа (Ten Speed ​​Press, 30 долларов США)

ИСПРАВЛЕНИЕ: рецепт бананового кремового торта в более ранней версии этой истории включал неправильное измерение разрыхлителя. Правильное количество – 2 ¼ чайных ложки.

Переменная “entry” не существует в “_layout.html” в строке 118. (/ home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / vendor / twig / twig / lib / Twig / Template.php: 487)

 # 0 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/storage/runtime/compiled_templates/d3/d38a6d8b09f21e779faafdf3b6501bb2f322d0820a9102bbfb1593 (запись)
# 1 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/vendor/twig/twig/lib/Twig/Template.php(432): __TwigTemplate_27ef95e6a390cec47baf109e843976f0966f9b2ae05baf109e843976f0966f9b2ae05bbbf0966f2f2d08d09bdddddddddddddddddddddd05
# 2 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / etc / templating / BaseTemplate.php (26): Twig_Template-> displayWithErrorHandling (Массив, Массив)
# 3 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/vendor/twig/twig/lib/Twig/Template.php(403): Craft \ BaseTemplate-> displayWithErrorHandling (массив, массив)
# 4 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/storage/runtime/compiled_templates/7a/7acb9643421cf3fe9140f4a860edb92ea421673e93827c00e3a2100350dff5f2.phrayp(27): дисплей Twig
# 5 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / vendor / twig / twig / lib / Twig / Template.php (432): __TwigTemplate_47b3454d3c3dd3b6f9dacfd4ff4420f777cf2b896733c1a078da6f88a3032ede-> doDisplay (массив, массив)
# 6 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/etc/templating/BaseTemplate.php(26): Twig_Template-> displayWithErrorHandling (массив, массив)
# 7 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/vendor/twig/twig/lib/Twig/Template.php(403): Craft \ BaseTemplate-> displayWithErrorHandling (массив, массив)
# 8 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / vendor / twig / twig / lib / Twig / Template.php (411): Twig_Template-> display (Массив)
# 9 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/vendor/twig/twig/lib/Twig/Environment.php(363): Twig_Template-> render (массив)
# 10 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/services/TemplatesService.php(256): Twig_Environment-> render ('404', Array)
# 11 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/controllers/BaseController.php(74): Craft \ TemplatesService-> render ('404', Array)
# 12 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / controllers / TemplatesController.php (213): Craft \ BaseController-> renderTemplate ('404', массив)
# 13 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/web/actions/CInlineAction.php(49): Craft \ TemplatesController-> actionRenderError ()
# 14 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/web/CController.php(308): CInlineAction-> runWithParams (массив)
# 15 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/web/CController.php(286): CController-> runAction (Объект (CInlineAction))
# 16 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / framework / web / CController.php (265): CController-> runActionWithFilters (объект (CInlineAction), массив)
# 17 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/web/CWebApplication.php(282): CController-> run ('renderError')
# 18 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/base/CErrorHandler.php(368): CWebApplication-> runController ('templates / rende ...')
# 19 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/etc/errors/ErrorHandler.php(281): CErrorHandler-> renderError ()
# 20 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / framework / base / CErrorHandler.php (351): Craft \ ErrorHandler-> renderError ()
# 21 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/base/CErrorHandler.php(218): CErrorHandler-> renderException ()
# 22 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/etc/errors/ErrorHandler.php(145): CErrorHandler-> handleException (Object (Craft \ HttpException))
# 23 /home/webneundenker/public_html/care-services/craft/app/framework/base/CErrorHandler.php(131): Craft \ ErrorHandler-> handleException (Object (Craft \ HttpException))
# 24 / home / webneundenker / public_html / care-services / craft / app / framework / base / CApplication.php (750): CErrorHandler-> handle (Объект (CExceptionEvent))
# 25 [внутренняя функция]: CApplication-> handleException (Object (Craft \ HttpException))
# 26 {main} 

Рецепт торта с миндальным медовым фунтом, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Послеобеденный чай »Статьи о чайных путешествиях ™» Торты «Чайные путешествия ™» »Рецепт миндального медового торта

Торт «Миндальный медовый фунт» обязательно понравится вашей семье и гостям. Вы когда-либо ищете лучший рецепт пирожных? Что ж, у меня есть для тебя! Лавандовая глазурь действительно придает этому миндально-медовому пирогу прекрасные вкусовые ощущения.Подавайте его к следующему послеобеденному чаю, чтобы получить много у-у и а-а!

История пирожных за фунт – Название (пирожное за фунт) происходит от того факта, что оригинальные пирожные за фунт содержали по фунту масла, сахара, яиц и муки. Никаких заквасок не использовалось, кроме воздуха, взбитого в тесто. В те дни, когда многие люди не умели читать, это простое соглашение облегчало запоминание рецептов. Пирог, сделанный из 1 фунта масла, сахара, яиц и муки, был бы очень большим и годился бы для нескольких семей.Шли годы, порции ингредиентов были скорректированы, чтобы сделать торт меньшего размера и более легким. Однако название торта прижилось. Узнайте больше об истории фунтовых пирожных.

Узнайте об истории английского полдника и других вкусных рецептах полдника и полдника.

Рецепт и фото Эллен Истон 2020 – Все права защищены. Ознакомьтесь с другими статьями и рецептами Ellen Easton’s Tea Travels ™.

Курс: Десерт

Ключевое слово: Рецепт пирога с миндальным медом

Порции: 1 торт

Миндально-медовый торт:

  • 1/4 чашка целиком натуральная миндаль, раздроблен на мелкий биткс и пыль, разделен
  • 3/4 чашка мука для торта, просеянный
  • 1/4 чайная ложка порошок для выпечки
  • 8 унции миндальная паста
  • 1 чашка гранулированная сахар
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 1 столовая ложка экстракт миндаля
  • 12 столовые ложки несоленое сливочное масло, смягченный
  • 4 очень большой яйца
  • 1/4 чашка жирные сливки
  • 1 столовая ложка медовый
  • Гранулированный коричневый сахар

Миндальный медовый торт Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.

  2. Используйте 8-дюймовую форму для выпечки хлеба или форму для выпечки. Смажьте форму маслом антипригарным спреем для овощей. Посыпьте смазанную маслом форму для выпечки миндальной пылью, чтобы она слегка покрыла дно и боковые стороны формы.

  3. В небольшой миске смешайте муку для выпечки и разрыхлитель, отставьте.

  4. В кухонном комбайне измельчите миндальную пасту на мелкие кусочки. Добавьте сахар, соль и миндальный экстракт; перемешивайте, пока тесто не перестанет быть комковатым.ПРИМЕЧАНИЕ. Он будет иметь зернистый вид.

  5. В электрический миксер с большой миской на низкой или средней скорости добавьте масло и мед (по 1 столовой ложке за раз). Остановитесь и соскребите поверхность и дно миски, чтобы убедиться, что все перемешалось. По одному добавьте яйца и жирные сливки, взбивая, пока они не смешаются. Добавьте смесь миндальной пасты и муки (увеличивая скорость) и перемешивайте, пока тесто не станет полностью однородным.

  6. Выложите тесто в подготовленный противень.Посыпьте тесто сверху измельченными кусочками миндаля и небольшим количеством гранулированного коричневого сахара. Выпекайте от 50 до 60 минут или пока верх не станет золотистым. Проверьте центр торта вставленной в него деревянной зубочисткой. При удалении зубочистка очищена от жидкого теста; вынуть пирог из духовки. Остудить на решетке примерно 10 минут. Снимите со сковороды и дайте остыть.

  7. Пока торт остывает, приготовьте лавандовую глазурь.

Лавандовая глазурь. Инструкции:

  1. В маленькой кастрюле на среднем или медленном огне смешайте сахарную пудру, лимонный сок, апельсиновый сок и лаванду.Довести до кипения; снять с плиты. С помощью небольшого ситечка удалите бутоны / цветы лаванды из глазури; отбрасывая их.

  2. Полейте теплой лавандовой глазурью поверх остывшего торта. Украсить и подать.

TEA TRAVELS ™ – Желаю вам счастливых ЧАЙНЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ! ™ Чай – роскошь, которую может себе позволить каждый! ™ и Good $ ense for $ uccess являются собственностью Эллен Истон / RED WAGON PRESS

.

Эллен Истон, автор книги «Послеобеденный чай ~ советы, условия и традиции» (RED WAGON PRESS), лидер индустрии стиля жизни и этикета, основной докладчик и представитель продукта, консультант по гостеприимству, дизайну и розничной торговле, среди клиентов которой – The Waldorf = Astoria и Plaza Hotels.Семья Истона ведет свои чайные корни в начале 1800-х годов, когда предки впервые завезли чайные растения из Индии и Китая в колонию Цейлон, тем самым построив одно из крупнейших и лучших выращиваемых чайных хозяйств на острове.


Приобрести чайные книги Эллен Истон:

Стоимость каждой книги 5 x 7 составляет 20 долларов США, только континентальная часть США. Оптовые счета и счета по сбору средств приветствуются. Укажите имя, адрес, почтовый индекс и номер телефона для доставки. Чек или заказ MO на адрес: RED WAGON PRESS, 45 East 89th Street, STE.20A, Нью-Йорк, NY 10128-1256. Все запросы на [адрес электронной почты]

ПОДОБНЫЙ ЧАЙ… СОВЕТЫ, УСЛОВИЯ и ТРАДИЦИИ
72 страницы с инструкциями, 27 фотографий, история, этикет и часто задаваемые вопросы о послеобеденном чае, стилях подачи и многом другом. «Чай – роскошь, которую может себе позволить каждый! ™»


TEA TRAVELS ™ – НА ПРАЗДНИК
64 страницы, 21 цветная фотография. Полное праздничное меню включает 25 простых в приготовлении рецептов; тематические чаи, украшения и идеи подарков; шаблон приглашения и секретные источники.

Связанные рецепты

Два рецепта медового торта: медовый торт и медово-шифоновый торт

Медовый торт – Мелисса Робертс, Gourmet Magazine, сентябрь 2003 г.

  • 1 ¾ Ц. мука универсальная
  • ¾ т. пищевая сода
  • ½ т. разрыхлитель
  • ¾ т. соль
  • 1 т. корица молотая
  • ½ т. молотый имбирь
  • 1 кл. Мед
  • 2/3 С. Масло растительное
  • ½ С.крепкий кофе, комнатная температура
  • 2 больших яйца
  • ¼ C. коричневый сахар фасованный
  • 2 т. Виски, бурбон или бренди

1. Поместите решетку в середину духовки, разогрейте до 350F. Смажьте маслом форму размером 9 на 5 дюймов и присыпьте мукой.

2. Взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь в средней миске. В другой миске взбейте мед, масло и кофе, пока они не смешаются.

3. С помощью миксера на высокой скорости взбейте яйца и коричневый сахар в большой миске в течение 3 минут.Уменьшите скорость до минимума, добавьте смесь меда и виски и перемешайте до однородности, примерно 1 минуту. Добавьте мучную смесь, перемешайте до однородной массы. Тесто будет тонким.

4. Вылить тесто в форму для выпечки и выпекать 30 минут. Неплотно накройте фольгой и продолжайте выпекать, пока пирог не начнет отделяться от стенок формы, а шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, еще около 30 минут. Охладите на решетке в течение часа, затем проведите ножом по стенкам сковороды, снимите пирог с формы и полностью остудите.

Можно плотно завернуть в пластик или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение недели. Кусочки торта можно подавать обжаренными, намазав сливочным сыром.

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

Медово-шифоновый торт – из цикла «Праздник продолжается» Кулинарного клуба Monday Morning Cooking Club (Сидней, Австралия, mondaymorningcookingclub.com.а.е.)

  • ¾ C. мед
  • ½ C. Чай черный крепкий, теплый
  • 1 ½ C. Самоподнимающаяся мука
  • ½ т. пищевая сода
  • ¾ C. сахарный песок, дробленый
  • 6 крупных яиц, отделенных друг от друга
  • ¾ C. светлое оливковое масло
  • 1 С. Сахар кондитерский
  • 4 т. свежий лимонный сок

1. Разогрейте духовку до 350F. В небольшой миске смешайте мед и чай, дайте остыть. В средней миске взбейте муку и пищевую соду.В большой миске взбейте половину сахарного песка с яичными желтками на средней или высокой скорости до загустения и бледности, примерно 2 минуты. Медленно сбрызните оливковым маслом, взбивая, пока оно не загустеет. Вмешайте чайно-медовую смесь и мучную смесь поочередно.

2. В другой средней миске взбить яичные белки до образования мягких пиков. Во время взбивания постепенно всыпать оставшийся сахарный песок и взбивать до образования твердых пиков. Вложите яичные белки в тесто, пока не останется белых полосок. Вылейте тесто в несмазанную 10-дюймовую форму для торта.Разгладьте верх и запекайте 45-50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой. Переверните форму для выпечки на решетку и полностью остудите.

3. Тем временем смешайте кондитерский сахар с лимонным соком, добавляя по чайной ложке за раз, чтобы получилась густая глазурь. Когда пирог остынет, проведите тонким ножом по краю и снимите его со сковороды. Переложить на сервировочную тарелку, сбрызнуть лимонной глазурью и подавать.

Торт можно завернуть и хранить при комнатной температуре в течение 1 дня перед глазированием и подачей на стол.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *