Мастика из зефира для торта: Рецепт мастики из зефира в домашних условиях — Все про торты: рецепты, описание, история

Фигурки для торта из зефира

Мастика из зефира / Несортированное / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление мастики из зефира:

Шаг 1: растапливаем зефир.

Распечатайте упаковку с зефиром и уложите его в глубокую миску. Добавьте в емкость нужное количество чистой дистиллированной воды с помощью столовой ложки. В другую глубокую миску наберите обычную проточную воду так, чтобы она заполнила емкость наполовину. Установите на этой миске емкость с зефиром и поставьте получившееся сооружение, в микроволновую печь, включив таймер на 30 секунд. По истечению этого времени, откройте микроволновку и перемешайте массу столовой ложкой. Зефир будет растапливаться довольно медленно примерно 30 – 35 минут, наберитесь терпения и проделайте вышеуказанный процесс несколько раз, пока масса в миске не будет гладкой и полностью однородной. Когда зефир дойдет до нужной вам консистенции, удалите миски с микроволновой печи, добавьте к зефиру жидкий ванильный экстракт и повторно перемешайте массу столовой ложкой до однородности.

Шаг 2: готовим мастику из зефира.

На чистый сухой кухонный стол, используя сито с мелкой сеткой, просейте нужное количество сахарной пудры. Затем в получившейся горке сделайте углубление чистой рукой и вылейте в него зефирную массу. Присыпьте ваши руки небольшим количеством сахарной пудры и начните замес мастики. Вмешивайте сахарную пудру в постепенно сгущающуюся зефирную массу. Получившееся зефирное тесто – мастика должна быть мягкой, пластичной, слегка липнуть к рукам. С помощью металлического шпателя, отделите от всей мастики небольшой кусочек который будете использовать в данный момент, остальную мастику заверните в полиэтиленовую пищевую пленку для того, чтобы она не обветрилась и не засохла.

Шаг 3: окрашиваем мастику из зефира.

Добавляйте краску по немного, сначала 1 каплю, если цвет будет бледный и вас не удовлетворит добавьте еще 1 каплю. Таким образом, вы можете сделать несколько оттенков любого цвета, от синего до голубого, от красного до оранжевого, от зеленого до салатового. Окрашенный кусочек мастики, до того как вы будите его использовать, тоже лучше завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку.

Шаг 4: готовим фигурки с мастики из зефира.

После оставьте слепленные фигурки подсохнуть перед покраской, желательно 2 – 3 дня. Но если времени у вас не так много, можно дать им подсохнуть в течение 3 – 4 часов. Затем с помощью той же художественной кисти и пищевых красок, выделите глазки, носик, ушки. После окраски так же дайте фигуркам подсохнуть и используйте их для украшения тортов, пирожных, кексов или любых других кондитерских изделий. Включите все свое воображение для создания дизайна, животных, существ и украшений.

Шаг 5: подаем мастику из зефира.

Мастику можно хранить в холодильнике от 6 до 7 недель, предварительно завернув ее в полиэтиленовую пищевую пленку, а затем в алюминиевую пищевую фольгу. В морозильной камере мастика может храниться несколько месяцев, но не забывайте о том, что этот сладкий продукт очень боится влаги. Готовые фигурки из мастики лучше хранить в плотно закрытой сухой емкости, в сухом месте, в течение нескольких месяцев. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, помните о том, что ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть не более 5 миллиметров, вполне достаточно 3 – 4 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

– – Зефирную мастику удобно раскатывать в пласт между двумя большими полиэтиленовыми листами, предварительно смазанными оливковым маслом, которое не имеет сильного запаха присущего другим видам растительных жиров.

– – Для того чтобы поверхность украшенного мастикой торта или любого другого изделия блестела, смажьте ее раствором меда и водки, в соотношении 1:1. Для смазки используйте мягкую художественную кисть.

– – Изделия, украшенные зефирной мастикой должны храниться в сухой, герметично закрытой емкости, например в картонной коробке, или полиэтиленовом пакете.

– – Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

– – Если вы используете крупный зефир, просто порежьте его на мелкие кусочки и после готовьте мастику так как указано в рецепте.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking. com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Патриотический торт с зефиром и попкорном — Recipe Girl

Этот пост спонсирован Frito-Lay. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Patriotic Marshmallow Popcorn Cake — идеальный, легкий десерт для летних праздничных вечеринок.

Попкорн с маслом покрыт растопленным зефиром, и в него также замешаны кусочки шоколада, покрытые конфетами. Все это запрессовано в сковороду, и тогда мы можем назвать это «пирогом!» Это такой простой в приготовлении рецепт, и это совершенно празднично и весело для лета!

Я стал партнером Frito Lay, чтобы продемонстрировать этим летом несколько их брендов.Популярным сегодня брендом является их попкорн с маслом для кинотеатра Smartfood®.

Как приготовить патриотический торт из зефира с попкорном

Для приготовления этого патриотического пирога с зефиром и попкорном вам понадобится всего 5 ингредиентов:

Smartfood® Movie Theater Масло Попкорн
Зефир
Сливочное масло
Конфеты в шоколаде
посыпка праздничная

Сначала вы растопите масло и зефир, чтобы получилась идеальная сладкая оболочка для попкорна.

Затем добавьте попкорн в сковороду и перемешивайте, пока весь попкорн не будет покрыт растопленной смесью зефира. На этом этапе рекомендуется отложить его в сторону и дать немного остыть. Если вы хотите работать быстрее, вы можете перелить смесь в большую миску, и это ускорит процесс охлаждения.

Как только все остынет, пора добавить леденцы. Я использовала красный, белый и синий в этом рецепте в преддверии праздничных, патриотических летних вечеринок … но вы, конечно, можете использовать любые цвета, какие захотите.

Смесь прессуется в классическую сковороду. Дайте ему немного отдохнуть и немного затвердеть, переверните торт с попкорном на сервировочное блюдо и добавьте немного посыпки на верхнюю часть торта.

Если вы подаете этот торт с попкорном на летней вечеринке, я рекомендую отправиться на вечеринку или в магазин поделок и подобрать подходящие по цвету украшения. Разноцветные пластиковые тарелки и праздничное скатерть стоят недорого и добавляют изюминки в декор летнего стола.

Я схватил зубочистки со звездами и вставил их в торт, чтобы добавить вау-фактору моей патриотической теме.

Когда вы будете готовы к подаче, этот торт с попкорном аккуратно нарежьте зубчатым ножом. Я рекомендую собирать ломтики и есть руками, а не просить гостей есть вилкой. Он идеален в качестве ручного десерта. Всем понравится сочетание маслянистого зефира и попкорна с добавлением хрустящих кусочков шоколада.

Никто не хочет включать духовку летом, так что этот рецепт без выпечки — хороший вариант. Это так просто и вкусно!

Если вы ищете более вкусные и простые рецепты для летних вечеринок, вам, возможно, понравится мой салат с арбузом на гриле или этот идеальный летний салат с макаронами. И это желе из красных, белых и синих пальцев тоже было бы забавным дополнением.

Патриотический торт с маршмеллоу и попкорном

Этот легкий рецепт торта состоит из попкорна, топленого зефира и шоколадных конфет.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 24 минуты

Порций 10 порций

16 унций зефира
1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
12 стаканов Smartfood Movie Theater Масло попкорна
1 1/2 стакана красных / белых / синих кусочков шоколада, покрытых конфетами
красная / белая / синяя посыпка, опционально

В большой кастрюле растопите масло. Добавьте зефир и перемешайте, чтобы он растаял.Когда смесь станет однородной, добавьте попкорн и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Дайте ему немного остыть (или переложите в большую миску, чтобы ускорить процесс охлаждения), затем добавьте леденцы. Вы не хотите добавлять леденцы, когда смесь слишком горячая, потому что вы не хотите растопить шоколад!
Обрызгайте сковороду для пакетов антипригарным спреем. Перелейте смесь для попкорна в сковороду и равномерно прижмите. Оставьте на несколько минут, затем выложите торт на блюдо и нанесите немного посыпки на верхнюю часть торта.Подождите, пока он не станет более твердым, прежде чем нарезать и подавать.
Накройте остатки полиэтиленовой пленкой и наслаждайтесь в течение следующих нескольких дней.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [ ] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [

Торт с клубникой и зефиром Stock Photo

Похожие изображения

Йогуртовый торт с клубникой и зефиром

Ролл с клубничным мармеладом и зефиром

Домашний торт из розового зефира и павлова с клубникой, ежевикой, смородиной, вишней и листом мяты

Натюрморт с тортом со взбитыми сливками, клубникой и зефиром

Красивый белый торт, украшенный фигуркой танцующей балерины, клубникой и зефиром на вершине

Мини-торт с клубникой и сливочным муссом.

Фруктовый слоеный десерт со свежей клубникой, зефирным зефиром, сметаной и мятой

Торт на день рождения, сок, попкорн и зефир

Нежный клубничный молочный коктейль с кусочком торта, зефиром и сладостями. Безумный тренд еды freakshake

Фруктовый торт с зефиром

Шоколадный торт

Бисквитный торт на день рождения с клубникой мишка

Сладкий пенный десерт.Зефир в клубничной глазури

Домашний зефир или зефир из розовой клубники на белом фоне.

Мастика из зефира в домашних условиях.

Каждая хозяйка хочет порадовать своих близких и гостей красивой выпечкой. Для оформления тортов и бисквитов подходит мастика из зефира в домашних условиях, рецепт такого покрытия не сложен. Консистенция позволяет создать различные фигурки для украшения блюд. С ее помощью можно декорировать торт на день рождение или маленькие чизкейки.

Как приготовить мастику из жевательного зефира

В продуктовых магазинах и супермаркетах можно купить жевательный зефир, который очень любят дети и взрослые. С его помощью можно легко сделать белые или цветные фигурки на торт. Некоторые хозяйки оригинально покрывают коржи бисквита мастиковым покрытием.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

жевательный зефир (маршмеллоу) – 200 гр;
сахарная пудра – 300 гр;
лимонный сок – 1 ст. л;
вода – 1 ст.л.

Существуют разные рецепты мастики. Ее можно готовить без лимонного сока. Однако специалисты рекомендуют начинающим хозяйкам добавлять этот ингредиент. Он добавляет массе упругости. Таким образом, мастика получается эластичной. Из нее легко будет сделать фигурки или ровный пласт.

В емкость или миску выкладывают зефир. Его можно измельчить для быстрого растворения.
В смесь добавляют воду.
Тарелку помещают в микроволновку или духовку на 20-30 сек. Данный процесс можно осуществить на водяной бане.
По истечении указанного времени разогретый зефир достают и добавляют в него лимонный сок.
В емкость высыпают сахарную пудру и замешивают массу.

Специалисты рекомендуют постепенно всыпать пудру, чтобы мастика не получилась излишне рыхлой. Полученный комочек заворачивают в полиэтиленовой пакет (пищевую пленку) и помещают в холодильник на 30 мин. Масса может храниться в таком состоянии около 2-х месяцев.

При изготовлении мастики из маршмеллоу следует учитывать, что ее цвет будет зависеть от оттенка зефира.

Поэтому, если нужно создать розовую фигурку, то необходимо выбрать зефир именно этого тона.
Для получения насыщенного оттенка можно добавить пищевые красители. Они бывают в рассыпчатой, жидкой или гелеобразной консистенции. Зубной палочкой набирают небольшое количество красителя и макают его в только что приготовленную мастику. Смесь замешивают до тех пор, пока не получился нужный цвет.

Рецепт мастики из зефира и шоколада

Для придания терпкого вкуса и красивого цвета можно добавить шоколад. Плитки могут быть классическими темными, либо белыми.
Для мастики понадобятся:

Шоколад разламывают на дольки и складывают в емкость.
Тарелку подогревают на водяной бане.
После того, как шоколад начнет таять, добавляют маршмеллоу, не снимая тарелку с огня.
Смесь тщательно перемешивают, добавляя сливочное масло.
Консистенцию перемешивают до состояния однородной массы и снимают с огня.
В теплую смесь высыпают сахарную пудру.
Из полученной консистенции вылепляют шарики нужного диаметра.

Данный рецепт мастики из зефира в домашних условиях идеально подходит для формирования различных фигурок. На фото представлены возможные варианты украшений. Специалисты рекомендуют испробовать вышеописанные способы на небольшом количестве продуктов, чтобы изучить процесс приготовления. Мастика может не получиться с первого раза. В таком случае не следует расстраиваться. Ведь даже истинные рукодельницы «оттачивали» свое мастерство.

Сахарное тесто приобретает все большую популярность, как среди кондитеров, так и среди обычных хозяек. Мастикой удобно украшать торты или пирожные . Она мягкая и эластичная, замечательно лепится, похожа на съедобный пластилин. Сахарное тесто можно купить в магазинах, а можно приготовить дома. Процесс достаточно легок и под силу даже новичкам в кондитерском деле. Обычно основу мастики составляет маршмеллоу — тянущееся лакомство родом из Америки. Но можно использовать и обычный зефир . Для стандартной порции теста вам понадобится:

пудра — 1 кг
белый зефир — 500 грамм
вода — две столовых ложки
красители необходимых цветов

Рецепт мастики из зефира

1. Порежьте зефир маленькими кусочками, смешайте его с водой и поставьте растапливаться на водяную баню или в микроволновку. Лакомство должно полностью растопиться.

2. Смешайте массу с сахарной пудрой и замесите сахарное тесто. Оно будет готово, когда перестанет прилипать к рукам.

3. Готовую мастику положите в холодильник на 30 минут, после этого можете приступать к лепке.

4. Если вам нужны разноцветные кусочки теста, то возьмите небольшой кусочек мастики, капните на него несколько капель нужного красителя и вымесите кусочек до однородного цвета.

Мастика из обычного зефира — секреты

1. В сахарное тесто можно добавить немного лимонного сока или пару капель ванильной эссенции, это придаст изделиям притягательный аромат.
2. Фигурки, слепленные из мастики, должны хорошо обсохнуть. В идеале — 2 -3 дня, но если у вас нет времени, то достаточно будет 4 — 5 часов.

3. Если вы хотите, чтобы поверхность мастики блестела, то покройте ее небольшим слоем водки, смешанной с медом, в пропорции один к одному.

4. Сахарное тесто может храниться в холодильнике месяц — полтора, а в морозильнике — до трех. Для этого нужно завернуть в целлофан, а потом в пищевую фольгу.

5. Не бойтесь экспериментировать, фантазируйте, у вас обязательно получатся настоящие произведение искусства.

Следите за обновлениями коллекции рецептов от группы компаний «Сладкая сказка»

Модная тенденция украшать праздничные торты фигурками, мультяшными персонажами и шикарными цветочными композициями из мастики плавно перешла из профессионального кондитерского цеха в обыденную кухню. Все больше новичков в кулинарии постигают рецепт мастики для торта из зефира , так как он является самой легкой основой для профессиональных украшений. Мастика из зефира может быть любого цвета – все зависит от вашей фантазии.

Ингредиенты Мастики из жевательного зефира:

Рецепт приготовления Мастики из жевательного зефира:

Обустройте водяную баню. В небольшой кастрюле вскипятите воду, убавьте огонь до самого слабого. Поставьте сверху тонкий металлический таз. Всыпьте зефир и ждите, пока он не начнет деформироваться и слегка расплываться.

К мягкому жевательному зефиру добавьте сливочное масло. Начните смешивать и одновременно подтапливать зефирные кусочки еще сильнее.

В теплую массу, как на фото, всыпьте пару первых ложек сахарной пудры. Смешайте.

Влейте в пиалу пару капель красителя. Если вам нужно сделать несколько цветов – подготовьте соответственно пиалы с разными цветами красящих веществ. Мягкую зефирную массу смешивайте с красителем, плавно подсыпая больше сахарной пудры, пока не получите более-менее плотный комочек однородного цвета. Мастика для торта из зефира должна хорошо окраситься, без белых пробелов.

С мастикой работайте, подсыпая больше сахарной пудры или наоборот, смачивая пальцы в воде, в зависимости от элементов, которые вы собираетесь лепить для украшения теста. Мастика из жевательного зефира в домашних условиях получается такой же яркой и удобной в работе, как и у профессиональных кондитеров.

Ингредиенты

Масло сливочное — 20 г

Зефир жевательный — 50 г

Сахарная пудра — 125 г (в том числе на подсып)

Краска пищевая — по необходимости

395 кКал
30 мин.

Процесс приготовления

Для украшения тортов я часто использую различные готовые (покупные) украшения из мастики. Но несколько раз в год я делаю мастику в домашних условиях. Разноцветные комочки я заворачиваю в пищевую пленку и храню в морозилке, а время от времени достаю и делаю несложные цветочки для украшения тортов. Частенько этим делом мы занимаемся всей семьей: усаживаемся за стол и клепаем разноцветные цветки. Так как они маленького размера, то их на торт нужно много. Работа эта несложная, но кропотливая.

А тут уже и трехлетняя внучка оценила наше мастерство: не успеешь вылепить цветки, как она их уже и съест. Это у нее быстро получается. Вот и этих цветочков, что вы видите, уже нет. Своего торта они не дождались, зато внучка в восторге. Но это не страшно. Цветочков нет, зато мастика есть, и можно готовить следующую порцию украшений для торта.

Сегодня я расскажу вам, как сделать мастику из зефира. Использую я для этого жевательный зефир белого цвета. Белую мастику проще всего окрасить в любой другой нужный нам цвет. А понадобится нам всего три ингредиента: жевательный зефир, небольшой кусочек сливочного масла и сахарная пудра (ну, и пищевая краска, если нужна цветная мастика).

Жевательный зефир нам нужно растопить. Многие это делают в микроволновке. Но у меня микроволновки нет, поэтому я растапливаю зефир на водяной бане. Важно не передержать нашу массу: как только зефир растает, сразу снимем ее с огня. В процессе будем перемешивать, чтобы масса была однородной.

Масло можно положить как в предыдущем шаге, так и после того, как зефир растопился, но быстро, пока масса не остыла. Я растапливала зефир дважды, сделала в двух вариантах, что и видно на фото.

Если планируете сделать разноцветную мастику, то на этом этапе нужно добавить пищевую краску. Делим массу на столько частей, сколько нужно получить цветов. Краску добавляем понемногу, чтобы получился нужный оттенок.

Краску перемешиваем, смотрим, какой у нас получился оттенок. Если нужен более насыщенный цвет, то добавляем еще немного краски.

Приступаем к приготовлению мастики из жевательного зефира и сахарной пудры. Добавляем понемногу сахарную пудру.

Начинаем приготовление мастики в миске: перемешиваем ложкой, добавляя сахарную пудру, примерно до такой консистенции, как на фото.

Продолжаем замес на столе, присыпанном сахарной пудрой. Поначалу масса липкая, но постепенно становится эластичной и уже не так липнет к рукам. Все это время понемногу подсыпаем пудру.

В результате у меня получился вот такой комочек. Он мягкий и приятный на ощупь. Вы замешиваете мастику до тех пор, пока не получится такая консистенция, с которой удобно работать. Для обтяжки тортов нужна более мягкая мастика, а для лепки фигурок – более плотная. Плотность регулируем количеством сахарной пудры. Мне, чтобы получить мастику, из которой комфортно лепить такие цветочки как у меня, понадобилось 125 г сахарной пудры (для мастики двух цветов). У вас количество может быть другим.

Все те же операции делаем и с зеленой мастикой. Замешиваем в миске.

В результате получаем симпатичный комочек. Мастику обоих цветов заворачиваем в пленку и на полчаса кладем в холодильник. После этого можно использовать по назначению. Для долгого хранения мастики из зефира я кладу её в морозилку.

А теперь немного творчества. Для изготовления цветочков я буду использовать специальную вырубку.

Это лишь один из множества возможных вариантов применения мастики из жевательного зефира. Можно лепить фигурки, вырезать что-либо, делать обтяжку тортов. Поверхность посыпаем пудрой.

Центр цветка смазываем водой (я это делаю кисточкой). В середину выкладываем цветную посыпку.

Для листочков на данный момент у меня нет специальной вырубки, но можно воспользоваться подручными средствами, например, формой для печенья.

Вот что у меня получилось. Хотела цветочки использовать для торта, но внучка сразу же их съела, я не могла ей отказать.

Вот такая вот цветочная поляна получилась из зефирной мастики.

Мастика из зефира в домашних условиях видео рецепт

Используя самые простые и доступные ингредиенты, вы можете приготовить замечательные украшения для ваших кулинарных шедевров! Мастика из зефира это великолепный продукт для изготовления лепнины и различных фигурок, которые будут восхитительно смотреться на ваших любимых десертах!

Ингредиенты для приготовления мастики из зефира:

Сахарная пудра 900 грамм
Экстракт ванильный жидкий 1 чайная ложка или по вкусу
Пищевые красители сколько понадобиться
Столовая ложка
Микроволновая печь
Сито с мелкой сеткой
Металлический шпатель
Алюминиевая пищевая фольга
Художественная кисть (мягкая) – 3 — 4 штуки

Шаг 1: растапливаем зефир.

Распечатайте упаковку с зефиром и уложите его в глубокую миску. Добавьте в емкость нужное количество чистой дистиллированной воды с помощью столовой ложки. В другую глубокую миску наберите обычную проточную воду так, чтобы она заполнила емкость наполовину. Установите на этой миске емкость с зефиром и поставьте получившееся сооружение, в микроволновую печь, включив таймер на 30 секунд. По истечению этого времени, откройте микроволновку и перемешайте массу столовой ложкой. Зефир будет растапливаться довольно медленно примерно 30 – 35 минут, наберитесь терпения и проделайте вышеуказанный процесс несколько раз, пока масса в миске не будет гладкой и полностью однородной. Когда зефир дойдет до нужной вам консистенции, удалите миски с микроволновой печи, добавьте к зефиру жидкий ванильный экстракт и повторно перемешайте массу столовой ложкой до однородности.

Кусочек мастики, который вы отделили для приготовления лепнины, уложите на кухонный стол и разделите на несколько более маленьких кусочков. Окрасить мастику очень легко просто добавьте в нее несколько капель пищевого красителя нужного вам цвета и замешайте его с мастикой до однородной консистенции. Добавляйте краску по немного, сначала 1 каплю, если цвет будет бледный и вас не удовлетворит добавьте еще 1 каплю. Таким образом, вы можете сделать несколько оттенков любого цвета, от синего до голубого, от красного до оранжевого, от зеленого до салатового. Окрашенный кусочек мастики, до того как вы будите его использовать, тоже лучше завернуть в пищевую полиэтиленовую пленку.

После того как вы окрасили мастику во все нужные вам цвета, можно начинать лепить фигурки. Лепить скульптуры животных намного проще, чем может показаться. Раскатайте небольшие кусочки мастики каплевидной формы для создания тела и других частей желаемого животного. Создавая руки и ноги, так же раскатывайте мастику в виде капелек, а для голов скатывайте мастику в шар. Форма ушей, носа и глаз зависит от животного, фигурку которого вы хотите создать. Прикрепляйте части тела друг к другу небольшим количеством чистой дистиллированной воды, используя художественную кисть. После оставьте слепленные фигурки подсохнуть перед покраской, желательно 2 – 3 дня. Но если времени у вас не так много, можно дать им подсохнуть в течение 3 – 4 часов. Затем с помощью той же художественной кисти и пищевых красок, выделите глазки, носик, ушки. После окраски так же дайте фигуркам подсохнуть и используйте их для украшения тортов, пирожных, кексов или любых других кондитерских изделий. Включите все свое воображение для создания дизайна, животных, существ и украшений.

Мастика из зефира используется сразу, после приготовления ее делят на несколько частей и окрашивают в нужные цвета, используя пищевую краску. Затем с помощью тех же красителей придают желаемой фигурке более насыщенный образ. Универсальная мастика из зефира, очень часто используется для украшения тортов, пирожных, и разных кондитерских изделий. Такой мастикой можно полностью покрыть торт, раскатав ее в пласт толщиной до 5 миллиметров и после из нее же сделать великолепный праздничный дизайн для этого десерта. Мастику можно хранить в холодильнике от 6 до 7 недель, предварительно завернув ее в полиэтиленовую пищевую пленку, а затем в алюминиевую пищевую фольгу. В морозильной камере мастика может храниться несколько месяцев, но не забывайте о том, что этот сладкий продукт очень боится влаги. Готовые фигурки из мастики лучше хранить в плотно закрытой сухой емкости, в сухом месте, в течение нескольких месяцев. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

– Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, помните о том, что ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть не более 5 миллиметров, вполне достаточно 3 – 4 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

– Зефирную мастику удобно раскатывать в пласт между двумя большими полиэтиленовыми листами, предварительно смазанными оливковым маслом, которое не имеет сильного запаха присущего другим видам растительных жиров.

– Для того чтобы поверхность украшенного мастикой торта или любого другого изделия блестела, смажьте ее раствором меда и водки, в соотношении 1:1. Для смазки используйте мягкую художественную кисть.

– Изделия, украшенные зефирной мастикой должны храниться в сухой, герметично закрытой емкости, например в картонной коробке, или полиэтиленовом пакете.

– Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

– Если вы используете крупный зефир, просто порежьте его на мелкие кусочки и после готовьте мастику так как указано в рецепте.

Основные ингредиенты: Cахар

Используя самые простые и доступные ингредиенты, вы можете приготовить замечательные украшения для ваших кулинарных шедевров! Мастика из зефира это великолепный продукт для изготовления лепнины и различных фигурок, которые будут восхитительно смотреться на ваших любимых десертах!

Зефир белый (без наполнителей) 500 грамм
Вода чистая дистиллированная 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Глубокая миска – 2 штуки
Чайная ложка
Полиэтиленовая пищевая пленка
Художественная кисть (мягкая) – 3 — 4 штуки
Стакан
Холодильник
Емкость для хранения готовых изделий (картонные коробки, пластиковые пакеты) – сколько понадобиться

Приготовление мастики из зефира:

Шаг 2: готовим мастику из зефира.

Шаг 3: окрашиваем мастику из зефира.

Шаг 4: готовим фигурки с мастики из зефира.

– – Вместо ванильной эссенции в мастику можно добавить свежий выжатый или концентрированный лимонный сок.

Мастика для торта из зефира

Время приготовления: 1 час Порций: 1 торт

Ингредиенты:

200 г — зефира

300 — сахарной пудры

1 стол. л – лимонного сока

Рецепт приготовления мастики для торта из зефира

Делится весь зефир на половинки.

Затем разогревается в духовке или микроволновке 20 секунд.

Сразу поливается соком лимона.

Добавляется сахарная пудра и вымешивается мастика.

Мастика заворачивается плотно в пленку и помещается на 40 минут в холодильник.

Из такой мастики можно делать фигурки, цветочки и другие украшения для десертов. В холодильнике она хранится длительное время — до 8 недель. Искренне верим, это именно тот рецепт, который вы искали. Ведь такая мастика для торта- это один из наиболее востребованных рецептов. Удачи вам в приготовлении!

Комментарии к записи » Мастика для торта из зефира»

Скажите,а эта мастика подходит для машинки или лучше другую приготовить.Очень мне рецепт понравился.Да и по вкусу, думаю,она очень хорошая будет для фигурки.

Лариса, смело готовьте эту мастику. Из нее получаются замечательные фигурки. И вы правы, по вкусу она тоже замечательная.

Из этой мастики можно только фигурки делать или для обтяжки тортов она тоже подходит??

Надежда, да подходит. Можно использовать обычный белый зефир, а еще лучше лучше жевательный брать.

Здравствуйте, я делала мастику из белого зефира, сахарной пудры добавила по рецепту, но она всёравно липнет к рукам, скажите, пожалуйста, как быть? Спасибо!

Екатерина, месить надо до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Можно добавить немного сахарной пудры, если не помогает. Главное, не переборщить с лимонным соком. Иногда мастика не получается, если зефир не качественный. А в остальном — все просто)

Скажите пожалуйста при какой температуре в микроволновке разогревать зефир т.е. я имею ввиду микро волны 100в или 80 или ещё меньше?Спасибо.

Татьяна, это не имеет большого значения. Можно разогревать больше или меньше по времени. Зефир должен стать мягким и увеличиться в объеме. Можно даже делать это на водяной бане, но в микроволновке быстрее.

скажите пожалуйста зефир это маршмелоу??или обычный зефир

для обтяжки этот рецепт подходит??

Ирина, можно делать и из обычного, и из маршмеллоу. Но для обтяжки идеальной будет мастика из маршмеллоу)

Очень простой и быстрый рецепт мастики. у меня все получилось. спасибо за рецепт.ну а если попробовать зефир нагреть в духовке. при какой температуре ето проще сделать.

Оксана, я тоже люблю этот рецепт — за простоту и быстроту. В духовке проще простого нагревать. Разогреваем предварительно (180-200) градусов, ставим в духовку и держим зефир до увеличения в объеме. Можно и на водяной бане тоже.

Подскажите пожалуйста, могу ли я все фигурки сделать за ранее необходимой даты, поместить в контейнер и в холоильник отправить, дней на 3-4. Не испортится ли продукт когда яя помещу на торт, сохраниться он в холдильнике?

Ирина, саму мастику хранить можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув ее в п/э пленку. А вот готовые высушенные фигурки из такой мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев! Так что смело готовьте заранее. А торт украшайте фигурками непосредственно перед подачей. Удачи)

спасибо огромное за ответ,
прошу уточнить в коробке но не вхолодильнике?

спасибо огромное за ответ,
прошу уточнить не вхолодильнике?
И какай бы посоветовали крем — внутрянку для бисквитных коржей?

Да, просто в сухом месте, без холодильника. А насчет крема, так можно любой на ваш вкус — сметанный, белковый, заварной, творожный, масляный. У нас огромное количество рецептов кремов на сайте. Лично я люблю бисквиты со сливочно-творожным кремом, и буквально обожаю кремы с маскарпоне)

Доброго времени суток! Я по образованию юрист, и сейчас дома с ребенком.. По-этому мало что понимаю в кондитерских заморочках))) Недавно попробовала сделать желатиновую мастику, обтянула ей торт, на следующий день она стала как камень! Сейчас купила маршмеллоу.. На днях попробую из неё. Скажите, какую мастику нужно использовать, чтобы её можно было есть и на следующий день и не сломать зубы!?

Татьяна, желатиновая мастика на самом деле не подходит для обтяжки. Как вы точно заметили — становится твердая, как камень. Да и большие фигурки из нее трудно делать — быстро твердеет. Она предназначена для мелких украшений, деталей. Вот из маршмелллоу — прекрасно. Сахарная тоже великолепно. Пробуйте, удачи!

Спасибо за ответ!
Теперь у меня новый вопрос: скажите из какой мастики лучше делать фигурки и есть ли у Вас на сайте видео — уроки?

Татьяна, если большие фигурки, то лучше из маршмеллоу. А маленькие и детальки из сахарной и желатиновой мастики. Видео-уроки есть, но по фигуркам и изготовлению тортов из мастики, 3D тортов. По мастике еще нет видео, не успели, сайт еще молодой, со временем добавим)

Здравствуйте! А подскажите, пожалуйста, по этому рецепту сколько граммов мастики получается, а еще понятнее мне будет на что ее хватит)))))) сколько надо сделать, чтобы обтянуть и сделать пару фигурок?

Ольга, в граммах не скажу. Но и из такого количества хватает торт обтянуть и еще и на фигурки остается)

Просто замечательно мастика получилась.Очень просто. Фигурки лепятся замечательно. Спасибо за рецепт!

Огромное спасибо за чудесный рецепт. Я попробовала и получилось с первого раза! слепила мишку и еще пару фигурок. Получилось очень здорово, но я не добавляла красителей. Можно ли разукрасить получившиеся фигурки, если да, то каким методом?

Олеся, лучше окрашивать саму мастику. Но можно и потом разукрасить. Подходят гелевые красители, очень удобно окрашивать целое изделие с помощью распылителя. Только добавьте немножко водки, так не останутся разводы. Маленькие детали легко красить губкой.

спасибо за советы)))

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, можно ли чем-то заменить сахарную пудру? Хочу попробовать делать цветы, но не для еды, а просто как украшение.Спасибо

Юлия, я не пробовала заменять, но некоторые авторы считают, что можно заменять крахмалом — соотношение пудры с крахмалом может быть 1:1 и даже больше (1:3) или замена части пудры крахмалом — это делает мастику из маршмеллоу более пластичной. Другие же возражают, что крахмал, наоборот, сушит мастику (думаю, что в этом случае можно добавить чуть-чуть сливочного масла), но по-моему в этом случае уменьшается срок хранения мастики. Попробуйте приготовить немного для пробы, и напишите, что получилось. Тоже интересно узнать)

Добрый вечер! Подскажите а сколько мастики получается по этому рецепту? Спасибо!

Добрый вечер! И еще подскажите как покрасить мастику?

Ирина, я выше писала, что из такого количества хватает торт обтянуть и еще и на фигурки остается) А как покрасить мастику, вы можете узнать на нашем сайте. Имеется специальная рубрика, в которой есть про красители и даже, как окрашивать в разные цвета. http://retseptytortov.ru/category/mastika-dlya-torta/ Удачи вам!

Здравствуйте. Впервые попробовала сделать мастику. Все делала по рецепту. К слову сказать, очень хороший и простой рецепт. Но мастика у меня получилась рыхлой, как будто в ней влаги не хватает. Фигурки не лепятся. Разваливаются. Зефир был обычный, не жевательный. Может быть поэтому и не получилось у меня. Я в комментах читала, что лучше использовать жевательный. Но, решила попробовать из того, который был. Подскажите пожалуйста, можно ли мою мастику ещё чем-нибудь исправить?

Виктория, безусловно, лучше делать из жевательного. А рыхлый по двум причинам: либо зефир не качественный, либо немного больше добавили сахарной пудры (чуть-чуть больше и уже не то получается). Исправить, увы, не удастся. Лучше в следующий раз пробуйте делать маленькую порцию, чтобы убедиться, что все получилось. Удачи!

Спасибо большое за совет. Буду пробовать. Верю, что обязательно получится??

Виктория, получится обязательно, не сомневайтесь!)))

Получилось. Из «зефирной косички». Сделала маленькую порцию. На всякий случай?? Лепится чудесно. К рукам не липнет. Только в начале процесса вспомнила мульт из детства про крота и жевательную резинку?? сил пришлось применить немало. Руки еле отрывала друг от друга?? Спасибо еще раз за рецепт и за поддержку.

Виктория, вы умничка. Рассмешили, про ассоциацию с мультфильмом))) Удачи вам и новых кулинарных шедевров!

Вчера испекла бисквит. Сегодня купила жевательный зефир и буду пробовать делать первый раз мастику. Обязательно завтра отпишусь как и что вышло

Таня, у вас обязательно получится, это совсем несложно. Только делайте все точно, как описано и почитайте комментарии, чтобы не повторить ошибок других. Удачи)

скажите, а без лимонного сока можно обойтись? у ребенка аллергия на цитрусовые. чем заменить?

Мария, тогда просто добавляется вода (сок лимона для придания массе кислинки и вкуса). Так что просто вместо него используйте воду.

скажите пожалуйста. что делать с мастикой когда она крошится)))(((

Анастасия, если крошится, то надо добавить еще немножко лимонного сока. Еще одна из причин, что вы ее «недогрели» при разогревании зефира.

Добрый день! Лимонный сок это действительно лимонный сок выжитый да?

Да, Айгерима, просто надо выдавить сок с лимона.

Cпасибо,обязательно попробую приготовить. надеюсь получится

Рвётся. Не возможно поднять. Ужасно

Наталья, эта мастика больше подходит для изготовления украшений и фигурок. Рецепт проверенный и у многих получается с первого раза. Вы, видимо ее раскатывали? Если вы используете зефирную мастику для покрытия торта, то ее надо раскатывать на кухонном столе предварительно присыпанным небольшим слоем сахарной пудры. Толщина раскатанного пласта должна быть 3 – 5 миллиметра. Не забывайте о том, что чем тоньше раскатана такая мастика, тем легче она рвется и тем больше видны все неровности основания торта.

здравстуйте,я попробовала сделать мастику из жевательного суфле,все получилось,только если украшать торт или обтягивать его то он считаю жестковат,либо его надо разогревать в руках как пластилин?

Да, Зинаида, такая мастика получается именно жестковатой, поэтому я написала, что из такой мастики можно делать фигурки, цветочки и другие украшения для десертов. В принципе и обтяжку можно сделать, но достаточно трудно, лучше для этого использовать сахарную или молочную мастику. А вот для фигурок — мастика из зефира идеальная. Хорошо держатся)

в других мастиках было написано, что они топятся и что перед обтяжкой нужно смазать торт масляным кремом. С этой мастикой так же? У меня крем заварной + слой желе в середине. Нужно ли весь торт обмазывать масляным кремом?

Ну да, там и написано «Затем разогревается в духовке или микроволновке 20 секунд.», то есть растапливаем сначала. Любой торт надо смазать кремом перед покрытием мастикой) Со всех сторон.

и еще: украшения, фигурки приклеивать водой? или лучше напр. розочки посадить на зубочистку и потом воткнуть? на сколько дней вперед нужно делать розочки? обязательно сушить?

Приклеивать можно водой, взбитыми белками, пищевым клеем. Можно и прикрепить зубочистками, палочками большие украшения) Сушить изделия надо обязательно. У нас есть раздел на сайте «мастика» — http://retseptytortov.ru/category/mastika-dlya-torta/ Здесь вы все найдете, как сушить, как исправить, как сделать клей, окрасить и т.д.

Добрый день! Скажите, пожалуйста, из домашнего зефира получится такая мастика? Т.е., если сделать зефир самостоятельно? Спасибо.

Оля, честно говоря не пробовала делать мастику из домашнего зефира. Сам зефир готовила, обычно он получается очень липким, в отличие от магазинного. Я бы посоветовала вас приготовить самой маршмеллоу (кстати, вы дали мне идею в ближайшее время написать такой рецепт приготовления). Если у вас зефир получается хорошего качества, то можете попробовать. И очень интересно узнать, что у вас получится)

Здравствуте, подскажите пожалуйста, и за чего мастика может крошиться?

Катя, смотря какая мастика. Если делали сами, то скорее всего вы что-то не доложили\переложили, если покупная — то может быть истек срок годности. Часто причиной становится много пудры или красителя, сахарная пудра плохого качества У нас есть статьи на эту тему в разделе «Мастика», там и способы ее «реанимации» имеются)

Цукрову пудру можна замінити просто цукром?

Таня, ні, мастика готується тільки з цукровою пудрою, причому дрібного помолу.

ДД, а если готовить не из простого зефира, а из жевательного, пропорции и остальной состав остается прежним?

Это рецепт мастики как раз из обычного зефира, поэтому и написано, что делим сначала зефир на половинки. Из жевательного зефира, маршмеллоу, у нас на сайте есть другой рецепт мастики — http://retseptytortov.ru/mastika-dlya-torta/mastika-iz-marshmellou/

скажите,пожалуйста,как красить маску?

У нас есть целая рубрика на сайте, где вы найдете ответ не только на то, как покрасить мастику, но и как ее сделать необходимого цвета. Выбирайте) http://retseptytortov. ru/?s=%D0%BA%D0%B0%D0%BA+%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D1%82%D1%8C+%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83

Скажите почкму мастика рвется ужасно все по рецепту

Наташа, у нас есть специальная рубрика «мастика». Там есть и статьи, в которых писаны проблемы по работе с мастикой и как их можно устранить.

также выше в комментариях задавали подобные вопросы, почитайте.

Добрый день. Сахарную пудру можно сделать самостоятельно? Сахар измельчить в кофемолке. Или обязательно покупная должна быть?

Ира, конечно, можете сделать и сами, но учтите, сахарная пудра должна быть очень мелкого помола.

Здесь вы можете написать комментарий к записи «Мастика для торта из зефира»

Для показа облака WP-Cumulus необходим Flash Player.

retseptytortov.ru

Как приготовить мастику

Как приготовить мастику для торта

Как приготовить мастику для украшения торта

Сделать мастику для торта в домашних условиях не очень сложно. Из этого съедобного «пластилина» можно создавать всевозможные надписи, украшения, фигурки и покрывать весь торт красочной однородной массой.

Сейчас мастику можно купить и в магазине, однако вкуснее и полезнее приготовить ее дома. Кулинарная лепка из мастики интересна не только поварам, но и детям. Попробуйте занять своего малыша на кухне, пока вы готовите праздничный стол. Ребенок может вылепить все что пожелает, тренируя свою моторику. Мастика полностью съедобна, поэтому не страшно, если юный кулинар случайно проглотит кусочек этого яркого «пластилина».

Можно выделить медовую, желатиновую, молочную, марципановую мастику, а также варианты из маршмеллоу, зефира и даже шоколада. В зависимости от состава будет различаться эластичность массы. Как приготовить мастику смотрите ниже.

Мастика из зефира

Для приготовления мастики в домашних условиях понадобится 0,2 кг жевательного зефира, покупная сахарная пудра, 2 ст. л. питьевой воды или лимонного сока и любой пищевой краситель по желанию.

Выкладываем в миску зефир, добавляем воды или лимонного сока и отправляем в микроволновку на 40 секунд. Масса должна подняться, но следите, чтобы зефир не начал карамелизоваться, иначе потом не получится его вымесить. Чтобы смесь не прилипала к рукам наденьте прозрачные перчатки, добавьте просеянной сахарной пудры и начинайте вымешивать мастику как тесто. Как только вы добьетесь консистенции мягкого пластилина, заверните мастику в пищевую пленку и уберите в морозилку на полчаса.

Мастика из сгущенного молока

Чтобы приготовить такую мастику для торта понадобится банка сгущенки, по 150 г сахарной пудры и сухого молока, 2 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты, 1 ч. л. коньяка по желанию и крахмал, если масса покажется слишком приторной.

Просейте сахарную пудру и сухое молоко через сито и добавьте к ним сгущенку, коньяк и сок лимона. Начинайте вымешивать массу в прозрачных перчатках. Чтобы мастика не прилипала обработайте перчатки крахмалом. После того, как тесто стало напоминать по консистенции пластилин, заверните мастику в пищевую пленку и уберите в морозилку. Доставайте тесто за 3 часа до готовки, чтобы оно успело оттаять при комнатной температуре.

Мастика из желатина

Чтобы сделать мастику для торта в домашних условиях, возьмите 0,5 кг сахарной пудры, 2 ч. л. желатина и 50 мл питьевой воды.

Замочите порошок желатина в прохладной воде, затем поместите его на водяную баню и после полного растворения остудите. Просеянную сахарную пудру смешайте с желатином, вымесив однородную массу до состояния пластилина. Упакуйте мастику в пищевую пленку и уберите в холодильник до использования.

Мастика из яичного белка

Для приготовления мастики потребуется 0,5 кг сахарной пудры, 2 ст. л. сиропа глюкозы или меда, белок одного яйца.

Смешайте белок с глюкозой (медом) и начинайте постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Получив однородное тесто с консистенцией пластилина, уберите мастику на 2 часа в пищевую пленку. После этого повторно вымесите массу, добавив крахмал или сахарную пудру, если мастика начнет прилипать к рукам или доске.

Мастика из маршмеллоу

Чтобы сделать мастику нужно взять 100 г маршмеллоу, 1 ст. л. лимона или молока, по стакану сахарной пудры и кукурузного крахмала, 1 ч. л. сливочного масла.

Соедините просеянный крахмал и пудру. Растопите маршмеллоу на водяной бане или в микроволновке вместе с маслом и лимонным соком. После этого перемешайте смесь. Именно на этом этапе можно добавлять красители. Постепенно всыпайте в мастику крахмал с пудрой и вымешивайте как обычное тесто. Упакуйте мастику в пищевую пленку и оставьте на 1 час. Если будете украшать торт позже, то уберите тесто в холодильник, однако перед раскатыванием дайте мастике полежать пару часов при комнатной температуре.

Мастика с шоколадом

Для приготовления мастики возьмите 100 г любимого шоколада, 100 г маршмеллоу и 100 г сахарной пудры.

Растопите шоколад и маршмеллоу на водяной бане или в микроволновке и смешайте в однородную массу. Всыпайте постепенно пудру, вымешивая тесто. Помните, что шоколад быстро твердеет, поэтому не добавляйте много пудры, иначе мастика начнет крошиться в руках. Если все-таки переборщили с пудрой, добавьте 2 ч. л. растительного масла и вымесите массу еще раз.

Должны быть не только вкусными, но и красивыми. Торт должен вызывать у детей положительные эмоции. А чтобы его сделать таким, можно использовать мастику, которую легко сделать в домашних условиях из зефира маршмеллоу или из суфле.

Продукты:

Зефир маршмеллоу или другой похожий — 300 гр.
Сахарная пудра — 300 гр.
Сок лимона — 1 ст.л.
Кусочек сливочного масла — 1 ст.л.
Красители пищевые нужных цветов.

Мастика для торта из зефира или суфле типа маршмеллоу — рецепт с фото:

1. Подготовим продукты для мастики: Зефир или суфле в пакетиках (лучше, если он будет белого цвета). Сахарную пудру, лимон и масло. Если мастика нужна разных цветов, так же подготовьте пищевые красители.

Некоторые цвета можно сделать не используя химические красители. Например с помощью какао получится коричневая мастика. Из свекольного сока красная. Из морковного — оранжевая. Но все же лучше и красивее будет смотреться мастика покрашенная именно пищевыми красителями.

Если в магазине нет какого-то нужного цвета, посмотрите, возможно есть цвета при смешивании которых получится нужный для вас. Так например черный цвет чаще всего не продают, но если смешать синий, желтый и красный — получится черный.

2. Если нужно получить несколько разных цветов, разделите сразу зефирные конфетки по отдельным чашкам. Добавьте в каждую из них по несколько капель лимонного сока и положите по кусочку сливочного масла.

3. Нагрейте зефир на водяной бане или в микроволновке. Здесь главное не перегреть. Иначе зефир подгорит и мастика получится жесткой. На водяной бане проследить готовность сложнее, но зато в микроволновке процесс растапливания проходит в разы быстрее (достаточно 20-40 сек. )

Нагретый зефир начнет увеличиваться в размере и станет мягким. Значит пора вынимать из микроволновки или снимать с водяной бани и замешивать однородную массу.

На этом же шаге нужно добавлять необходимый цвет красителя. И все вместе перемешивать. Краситель добавляйте по чуть-чуть, чтобы не получить сразу слишком ядреный цвет.

4. Теперь добавляйте частями сахарную пудру и замешивайте массу ложкой. Добавлять пудру и замешивать нужно до тех пор, пока ложкой это делать уже будет невозможно, потому что масса станет густой.

5. После этого массу выложите на стол присыпанный сахарной пудры и продолжайте замешивать пока масса не перестанет липнуть к рукам.

Все, мастика из зефира для торта готова. Но чтобы работать с ней было проще, мастику заверните в целлофан и уберите в холодильник на 20-30 мин.

6. После охлаждения в холодильнике мастика станет более податливая для лепки.

7. Вот, к примеру черепашки ниндзя и паровозик из мастики.

На заметку о мастике для торта:

— Хранить оставшуюся мастику можно в холодильнике, предварительно завернув в пленку. Или даже в морозильной камере — до 2 х недель.

— Чтобы фигурки из мастики заблестели и стали насыщеннее, протрите их кисточкой обычной водой из чайника.

— Мастику не обязательно красить сразу при растапливании зефира. Можно слепить белые фигурки и потом уже покрасить изделие в нужный цвет. Но это немного сложнее, есть вероятность неаккуратного расскрашивания.

Как сделать мастику из зефира

Мастика для тортов готовится из жевательного зефира – маршмэллоу. Маршмэллоу белого цвета лучше всего подходят для приготовления кондитерской мастики, так как ее можно окрасить в любой цвет или оставить белой.

Маршмеллоу – это пастилки из сахара, желатина и кукурузного сиропа. От зефира они отличаются отсутствием в составе яичного белка и яблочного пюре. При нагревании масса маршмэллоу разжижается, превращаясь в густую, вязкую и очень липкую массу. Этим свойством маршмэллоу пользуются для приготовления из нее кондитерской мастики, которую используют для покрытия и украшения тортов, лепки различных съедобных фигурок.

Рецепты мастики из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу в микроволновке

Ингредиенты:

100 г маршмэллоу белого или розового цвета
лимонный сок или вода – 1 ст. л.
сахарная пудра – 1-1,5 стакана

Приготовление:

Сложить маршэллоу в миску. Добавить столовую ложку лимонного сока или воды, нагреть в микроволновой печи до увеличения в объеме (примерно 20-30 секунд). Если ты хочешь подкрасить мастику пищевым красителем, добавь краситель и хорошо перемешай зефирную массу ложкой. Затем порциями добавь просеянную сахарную пудру, размешивая ложкой или лопаткой.

Когда размешивать ложкой станет трудно, переложи мастику на присыпанный сахарной пудрой стол и продолжай разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет прилипать к ладоням.

Полученную мастику заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник на полчаса. Готовую зефирную мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать. Из зефирной мастики можно приготовить различные фигурки или покрыть ею торт.

Мастика из зефира с крахмалом

Ингредиенты:

Приготовление: Маршмэллоу сложить в миску, добавить масло и молоко, растопить на водяной бане. По желанию добавить пищевой краситель и перемешать.

Помешивая, постепенно добавить просеянную сахарную пудру и крахмал. Когда масса загустеет, переложить ее на присыпанную сахарной пудрой поверхность. Продолжая добавлять пудру и крахмал, месить до тех пор, пока масса не станет гладкой и перестанет прилипать к рукам. Плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на полчаса. После этого мастику можно раскатывать и лепить из нее фигурки.

Простая мастика из маршмэллоу

Ингредиенты:

100 г маршмэллоу белого цвета
100 г сахарной пудры
1 ст.л. сливочного масла

Приготовление: Насыпать маршмэллоу в глубокую миску. Добавить сливочное масло. Поставить в микроволновку примерно на 1 минуту, чтобы зефир увеличился в объеме. Добавить просеянную сахарную пудру. Замешивать, пока масса не станет пластичной и приятной на ощупь. Перед раскатыванием завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на полчаса.

Смотри фото, как приготовить зефирный дип:

Читайте Ivona.ua в Google News

Мастика для торта из зефира маршмеллоу

Детские торты на дне рождении, должны быть не только вкусными, но и красивыми. Торт должен вызывать у детей положительные эмоции. А чтобы его сделать таким, можно использовать мастику, которую легко сделать в домашних условиях из зефира маршмеллоу или из суфле.

Продукты:

Зефир маршмеллоу или другой похожий — 300 гр.
Сахарная пудра — 300 гр.
Сок лимона — 1 ст.л.
Кусочек сливочного масла — 1 ст.л.
Красители пищевые нужных цветов.

Мастика для торта из зефира или суфле типа маршмеллоу — рецепт с фото:

6. После охлаждения в холодильнике мастика станет более податливая для лепки.

7. Вот, к примеру черепашки ниндзя и паровозик из мастики.

На заметку о мастике для торта:

— Чтобы фигурки из мастики заблестели и стали насыщеннее, протрите их кисточкой обычной водой из чайника.

Можно ли обычный зефир использовать для мастики вместо маршмеллоу?

Зефир можно также, как и маршмеллоу использовать для изготовления мастики. Для этого его, предварительно, растапливают в микроволновке, пока он не становится консистенции, удобной для вымешивания. К нему добавляют сахарную пудру, подсыпая частями и вымешивают в мастику, из которой можно изготовлять цветы и фигурки для сладких печеных изделий, например, тортов.

Изготовим из зефира мастику.

Возьмем зефира белого, без наполнителей, 500 г, 900 г сахарной пудры, пару ложек дистиллированной воды, экстракта ванильного жидкого — 1 чайн. ложку, пищевые красители для окраски изделий.

Начинаем растапливать зефир. Его поместим в миску, к нему добавляем дистиллированную воду. Эту миску ставим на другую емкость, наполовину заполненную водой. Все это устанавливаем внутри микроволновой печи на 30 сек. Затем достаем массу, перемешиваем столовой ложкой и вновь отправляем в микроволновку, так много раз, пока зефир не растопится до нужной консистенции, всего примерно 30 — 35 минут.

В последний раз перемешиваем зефир еще раз, отставляем миску с водою, в зефир добавляем экстракт ванили, перемешиваем до однородной массы.

Выкладываем массу на стол в выемку в сахарной пудре.

Начинаем замешивать мастику, присыпая сахарную пудру и вымешивая массу до однородной, эластичной консистенции, которая несколько липнет к рукам.

Затем готовую мастику можно убрать, завернув в пищевую пленку. Часть берем для изготовления лепнины.

Кусочек, который оставляем для приготовления лепнины, разделяем на несколько частей и окрашиваем каждый в нужный цвет. Достаточно нескольких капелек пищевой краски, добавленных к каждому кусочку, чтобы получить цветную окрашенную мастику. Чем больше капелек, тем интенсивнее тон.

Последовательно добавляем по капельке краску, чтобы добиться нужного тона.

Можно окрасть мастику в любой цвет, чтобы что-то из нее вылепить сразу же, или убрать в пищевую пленку для приготовления в следующий раз.

Когда цветная мастика готова, можно лепить фигурки. Скатывая в маленькие шарики, из каждой делать части фигурки.

Простой рецепт помадки с зефиром — Ботанистая мамочка

Спасибо, что поделились!

Этот рецепт «Простая помадка с зефиром» — едва ли не самый удивительный и простой способ покрыть ЛЮБОЕ лакомство или торт. Я так обрадовался, что понял!

Этот простой рецепт зефирной помадки быстр и легок даже для начинающих пекарей.

Иногда вы знаете, что вам нужно что-то сделать, но вы не совсем уверены, как это сработает или как вы поживаете.

Потому что это может быть тотальный хлыст.

Но, как и в случае с Candy Glass, я решил проявить женственность и сделать зефирную помадку для небольшого проекта, над которым я работал.

И, ребята, этот простой рецепт помадки с зефиром — именно то, что мне было нужно — не знаю, почему я так волновалась!

Давайте проясним, я не повар и не художник на кухне.

Нет, я просто мотаюсь и делаю все, что мне нравится.

Но этот простой рецепт помадки с зефиром заставляет меня чувствовать себя гением!

Его так легко использовать, а результаты, когда вы наносите его на торт, шарик для торта или что-то еще, просто ВАУ!

И я знаю, что эти белые изображения гигантского куска этого простого рецепта помадки с зефиром не похожи на самую удивительную вещь, которую вы когда-либо видели.

Но, когда вы раскатываете этот материал, добавляете немного цвета, а затем оборачиваете его вокруг чего-то-чего-то… он обретает совершенно новую жизнь.

Я серьезно чувствую, что мои навыки украшения тортов только что подскочили до 10-го уровня.

Все из-за этого простого рецепта зефирной помадки.

Чуваки, я поражен. РЖУ НЕ МОГУ!

Я имею в виду, посмотрите, как это ПРОСТО в этом смехотворно быстром слайд-шоу, которое я сделал.

Итак, если вы готовы сделать это, но у вас закончился зефир, не паникуйте!

Просто прикрепите этот простой рецепт помадки с зефиром, чтобы вы могли найти его, когда у вас есть зефир в руках… LOL!

Простой рецепт помадки с зефиром

Этот простой рецепт помадки с зефиром — самый удивительный и простой способ покрыть ЛЮБОЕ лакомство или торт.Я так обрадовался, что понял это!

Ингредиенты

1 16-OZ Пакет Mini-Marshmallows
1 TBLSPN Water
1 TBLSPN Овощное масло
1 TSPN Ванильный экстракт
1 2 LB Упаковка Порошок Сахар

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Спасибо, что поделились!

CakeBoss Зефирная помадка Рецепт и инструкция : CakeBoss

Уровень навыков: начальный/средний

В этом мастер-классе показано, как сделать недорогую домашнюю помадку из зефира и сахарной пудры.

Я рекомендую, чтобы зефирная помадка (MMF) НЕ была вашим первым опытом использования помадки. Помадка — прекрасная, универсальная субстанция, вроде сахарного пластилина. С традиционной помадкой вы замешиваете ее перед использованием. Разминание разрыхляет волокна, и помадка становится мягкой и податливой. Вы должны знать, на что похожа настоящая помадка и как она должна себя вести, прежде чем экспериментировать с ММФ.

По этому рецепту получается 3 фунта MMF, и его изготовление обходится мне примерно в 3,50 доллара.Это очень экономично, особенно по сравнению со стоимостью готовой помадки!

На самом деле я предпочитаю использовать готовую помадку, такую как Satin Ice или Massa Grischuna Альберта Устера. Но ММФ — отличная альтернатива «в крайнем случае», если у вас закончилась помадка и нет времени заказывать больше, или вы намазываете макеты тортов и не хотите тратить небольшое состояние на предварительную подготовку. сделала помадку.

Я добился больших успехов, используя ММФ для навершия бантов, ознакомьтесь с Учебным пособием по бантикам из помадки!

16 унций мини-зефира
2 фунта сахарной пудры
1 столовая ложка воды
1 столовая ложка кукурузного сиропа по желанию
1 чайная ложка экстракта лимона по желанию

Высыпьте зефир в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте воды. Разогревайте в микроволновой печи, пока зефир не набухнет и не станет мягким (около 2 минут в моей микроволновой печи).
Смажьте деревянную ложку жиром. Это действительно важно: пока зефир находится в микроволновой печи, используйте бумажное полотенце и немного жира, чтобы тщательно смазать деревянную ложку. Приготовление помадки из зефира — хлопотное дело, и это один из способов немного облегчить себе задачу.
Добавьте кукурузный сироп и экстракт лимона, если вы их используете. Кукурузный сироп, по-видимому, помогает сделать помадку эластичной после того, как она достигнет комнатной температуры, а экстракт служит для придания дополнительного аромата и уменьшения сладости.
Смесь должна быть жидковатой при перемешивании, и большая часть зефира должна раствориться.
Если вы хотите покрасить всю эту партию, вы можете добавить краску сейчас, а не пытаться замесить ее позже.
Постепенно начните подмешивать сахарную пудру. Продолжайте перемешивать и добавлять сахарную пудру, пока не используете около 2/3 пакета.
Остановитесь, когда станет трудно продолжать помешивать ложкой.
Выверните на смазанную маслом поверхность.ПОМНЯ, ЧТО ОНА ГОРЯЧАЯ, начните ОСТОРОЖНО вымешивать руками и постепенно добавляйте оставшуюся часть пакета сахарной пудры. Возможно, вам не понадобится использовать всю сумку! Вы должны прекратить замешивать, когда помадка перестанет поглощать сахарную пудру, и она на самом деле будет похожа на теплую помадку (вот где пригодится предыдущий опыт работы с помадкой). Вы можете держать шортенинг поблизости, чтобы при необходимости можно было смазывать руки.
На этом этапе он еще слишком теплый и мягкий для использования.Храните в пакете на молнии размером с галлон и храните для будущего использования.
Когда вы будете готовы использовать MMF, смажьте рабочую поверхность кулинарным жиром и бумажным полотенцем. Убедитесь, что покрыли каждое пятно, нет ничего хуже, чем если ваша помадка прилипнет к коврику!

* Особое примечание о настольных миксерах: я знаю, что некоторые люди используют настольный миксер и насадку-крюк для смешивания MMF.

Некоторые люди успешны и у них никогда не было проблем, но я читал ОЧЕНЬ МНОГО ИСТОРИЙ о людях, которые таким образом сжигали двигатель миксера! Не стоит рисковать, друзья! Ваш настольный миксер не предназначен для этого!

Использование зефирной помадки

Когда вы будете готовы использовать MMF, смажьте рабочую поверхность кулинарным жиром и бумажным полотенцем.Убедитесь, что покрыли каждое пятно, нет ничего хуже, чем если ваша помадка прилипнет к коврику!

Две самые важные вещи, которые нужно иметь под рукой при работе с зефирной помадкой, — это масло и микроволновая печь. Зефирная помадка не разрыхляется при замешивании, как традиционная помадка. Если его слишком трудно раскатать, поместите его в микроволновую печь с шагом в 5 секунд, пока он не станет пластичным. Важно не «растопить» ММФ! Вы просто хотите смягчить его настолько, чтобы вы могли его замесить и раскатать! Обильный слой масла на руках поможет в процессе замешивания.

Раскатайте, как для любой другой помадки, и накройте торт, как обычно.

Хранение зефирной помадки

Храните ММФ в максимально герметичной упаковке (хорошо упаковать в двойные пакеты с застежкой-молнией). Он будет храниться в течение месяца или около того. Просто поместите его в микроволновую печь на 5 секунд и используйте руки, покрытые жиром, чтобы снова сделать его мягким и пригодным для работы. Вы узнаете, когда MMF перестанет быть «хорошим». Он будет твердым как камень и не размягчится в микроволновке.Тогда пришло время бросить его и сделать еще немного!

Как сделать зефирную помадку: простой рецепт

Срочные новости: вам не нужно покупать помадку. Правильно — на самом деле это очень простой проект «сделай сам»! Сегодня мы покажем вам, как сделать зефирную помадку.

Вы знаете те идеальные хлебобулочные изделия Pinterest, которые вы видите в своей ленте Instagram? Праздничные угощения, от которых у вас пускают слюни от зависти? Что ж, приготовить собственные десерты для Insta намного проще, чем вы думаете!

*Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Этот очень простой рецепт покажет вам, как приготовить зефирную помадку, используя всего несколько ингредиентов. Это быстро и легко, но приносит вау-фактор. К тому времени, когда мы закончим, вы будете готовы принять участие в телевизионном конкурсе выпечки и сокрушить конкурентов!

ЧТО ТАКОЕ ПОМАДА?

Если вы новичок в выпечке, вам может быть интересно, что же такое, черт возьми, помадка. Ну, это отличный вопрос, и мы рады ответить на него! Вот версия Cliff Notes: помадка — это податливое, формуемое вещество, похожее на глазурь, которое покрывает или покрывает торты или пирожные.

Обычно помадку изготавливают из сахара, воды, глицерина и шортенинга. Иногда его используют исключительно в декоративных целях, потому что вкус/текстура могут немного отталкивать. Но если вы сделаете свой собственный, вам не захочется соскабливать ни кусочка, и именно здесь в игру вступает этот вкусный, простой и красивый рецепт!

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭТОЙ ПОМАДКИ

Помимо приготовления свадебного торта, что еще можно сделать из зефирной помадки? О, не волнуйтесь! У нас есть идеи:

Top Cupcakes – Можете ли вы представить, как мило выглядят эти пасхальные кексы?
Печенье с украшением – Поднимите свою коробку с печеньем на ступеньку выше!
Угощения Bling Out Rice Krispies – Псссс – попробуйте эти талисманы!
Сделать фигурки – Положите эти фигурки на торт или наслаждайтесь съедобной игрой!
Глазурь домашних пончиков . Вы также можете использовать их для глазирования отверстий от пончиков.Наш рецепт сногсшибательный.
Украсить пирожные — Почему бы и нет? Вы должны попробовать этот простой рецепт брауни!
Украсьте пряничные домики – Новые рождественские традиции, кто-нибудь?!

Вы можете удивить своих лучших друзей, устроив день выпечки! Научите их, как делать помадку (они будут впечатлены), и используйте свои творения на сладостях, подходящих для королев.

ИНТЕРЕСНЫЕ ВЕЩИ, КОТОРЫЕ МОЖНО СДЕЛАТЬ С ПОМАДОЙ

Теперь, когда вы знаете, какие продукты хорошо сочетаются с помадкой, возможно, вам нужны дополнительные рекомендации.После того, как вы приготовите партию, вот несколько забавных вещей, которые можно сделать с зефирной помадкой:

Добавить краситель – Отрежьте необходимое количество красителя и добавьте пищевой краситель (отлично подойдут капли или паста). Начните с малого; вы можете добавить больше, как вы идете. Замесите и «вдавите» краску в помадку. Да, ваши руки испачкаются (не волнуйтесь, смоется!). Продолжайте месить, пока цвет не распределится равномерно, а затем наслаждайтесь!
Сделать завитушки – Возьмите несколько старых соломинок для питья и нарежьте раскатанную помадку на маленькие полоски.Оберните полоски вокруг соломинок. Оставьте их на открытом воздухе не менее чем на 24 часа, чтобы они высохли. Вам нужно, чтобы они были довольно сухими и твердыми, иначе они потеряют форму, как только окажутся на вашем торте.
Накройте торт – Положите торт на подставку для торта или тарелку, на которую вы хотите подать его ПЕРВЫМ. Затем раскатайте помадку до толщины 1/8 дюйма и раскатайте ее, чтобы она была немного больше, чем вы думаете! Обильно покройте торт глазурью (какой бы вы ни предпочли).Возьмите раскатанную помадку и аккуратно положите ее по центру торта. Как только он коснется вашего торта, вы не сможете его сдвинуть, поэтому убедитесь, что хорошо прицелились в первый раз! Оказавшись на торте, тщательно разгладьте его, чтобы не было складок, неровностей или трещин.

Совет профессионала: Если вы покрываете торт мастикой, сначала потрите руки, чтобы создать трение. Тепло ваших рук сгладит ее и сделает ее красивой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВОЙ ПУТЕШЕСТВИЕ С ПОМОЩЬЮ ЗЕФИРНОЙ ПОМАДЫ

По этому рецепту получается обычная белая помадка, но вы можете добавить пищевой краситель или фруктовые соки, чтобы придать зефирной помадке цвет.Вот еще три модификации, которые могут вам понадобиться:

Заменитель растительного масла – Если у вас нет масла, вы можете заменить его маслом. Просто не забудьте использовать немного больше! На каждую чашку шортенинга в рецепте используйте одну чашку плюс две столовые ложки сливочного масла.
Заменитель кондитерского сахара – Наш кондитерский сахар? Сделай! Поместите одну чашку сахарного песка плюс одну столовую ложку кукурузного крахмала в блендер или кухонный комбайн и измельчите до порошкообразного состояния.
Заменитель мини-зефира — Если у вас есть только зефир обычного размера, вы можете использовать его вместо него. Просто добавьте немного больше воды, чтобы получить правильную консистенцию.

Для хранения помады просто храните ее в герметичном контейнере в прохладном сухом месте и используйте в течение двух месяцев. Его не нужно охлаждать!

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПОМАДКИ С ЗЕФИРОМ

Готовы пойти на хитрость?! Вот так! Приготовим зефирную помадку!

Легкая помадка с зефиром

Вы быстро станете профессионалом в выпечке, как только научитесь делать эту простую и дешевую помадку из зефира!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

16 унций зефира
2-5 столовых ложек воды
8 чашек сахарной пудры
Растительное масло

Как сделать помадку

Поместите мини-зефир в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 30 секунд. Размешать. Поставьте в микроволновку на высокую мощность еще на 30 секунд, перемешайте и повторяйте, пока зефир не растает и не станет однородным (примерно 1,5–2,5 минуты).
Смешайте 6 чашек сахара с растопленным зефиром и осторожно перемешайте; смесь будет комковатой. На этом этапе вы можете добавить ароматизатор и/или пищевой краситель, если хотите.
Держите растительное масло на руках – ОБИЛЬНО смазывайте руки и рабочее место маслом. Высыпьте зефирную смесь на рабочее место. Начинайте месить, как будто вы замешиваете тесто.Снова смажьте руки и добавьте больше сахара, если смесь начнет липнуть. Если ваша смесь начинает рваться, добавьте немного воды. Если оно слишком липкое, добавьте еще сахара. Замешивайте, пока не образуется гладкий, эластичный шар, который может растягиваться и не рваться – около 8-10 минут.
Лучше оставить помаду на ночь. Скатайте помаду в шар, покройте его тонким слоем жира, заверните в пищевую пленку, затем поместите в полиэтиленовый пакет и удалите как можно больше воздуха.

Подготовка помадки к использованию

Когда помада будет готова к использованию, снова разомните ее, пока она снова не станет гладкой и эластичной.(Возможно, вам потребуется добавить больше воды или сахара, но сначала вымесите некоторое время, потому что тепло ваших рук сделает тесто идеальным). Когда не пользуетесь, держите помаду завернутой, чтобы она не высыхала.

Хотите добавить цвет помаде? Просто добавьте несколько капель пищевого красителя! Небольшое имеет большое значение, поэтому начните с малого. Замесите и «вдавите» цвет в помадку и продолжайте замешивать, пока не получите желаемый цвет.Да, ваши руки испачкаются, но это часть удовольствия!

Ключевое слово зефирная помадка

Видите, это было очень просто, а?! Сделать собственную помадку из маршмеллоу не только весело, но и недорого. Да, пожалуйста!

Теперь, когда вы знаете, как приготовить зефирную помадку, мир выпечки — это ваша устрица! Почему бы не попробовать?

Дайте нам знать, если вы хотите использовать помадку при выпечке! Оставьте комментарий ниже и расскажите нам о своем любимом сладком лакомстве.

Хотите попробовать несколько наших любимых рецептов десертов?

Оставайся милой!

Учебник: Как сделать зефирную помадку (два способа!)

Последнее обновление: 18 января 2022 г. Кейси

Наконец-то я добралась до нового урока! Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить помадку из зефира (два способа!)

Мой роман с помадкой из зефира начался пару лет назад. Второй день рождения моей дочери, если быть точным.

Хотя ходить не приходилось до 14-15 месяцев, моя дочь заговорила очень рано. Задолго до возраста ходьбы, и из-за этого мы всегда находили ее словарный запас четким и ясным. Поэтому, когда я спросил ее за несколько месяцев до ее второго дня рождения, какую тему торта она хотела бы выбрать, она без проблем ответила «Красавица и чудовище». Я был в восторге, потому что это один из моих любимых фильмов Диснея, и теперь у меня была возможность изобразить его в виде торта. Но затем на меня накатило это чувство утопания. Как я собирался выполнить такую задачу, учитывая мои очень ограниченные навыки работы с тортами и отсутствие опыта работы с помадкой?

Первый шаг, исследование помады! Теперь позвольте мне рассказать вам, как сделать обычную помадку немного отличается от того, как сделать зефирную помадку. Вероятно, это был мой самый важный решающий фактор, когда я выбирал, какой тип помады я буду использовать. До сих пор я никогда не делал обычную помадку, и я действительно не вижу ее в ближайшее время, поскольку нам здесь вообще наплевать на вкус.Черт возьми, я никогда не работал с обычной помадкой! Я в той же лодке, что и другие, на вкус ничего особенного, и я бы предпочел работать со сливочным кремом. Но бывают такие моменты, как второй день рождения моей дочери, когда в игру вступает помадка.

К счастью, зефирная помадка оказалась простой в изготовлении и простой в работе! Серьезно, прямо как тесто для лепки! Не буду лгать, я сохранила простой дизайн торта в первый раз, когда использовала зефирную помадку, а также во второй и третий раз. Мне нужно почувствовать это, но я также читал, что помадка из зефира не идеальна для 3D-фигур… Моделирование шоколада — это альтернатива обоим типам помадки, и я с нетерпением жду возможности попробовать ее в будущем.

А пока давайте поговорим о том, как сделать зефирную помадку!

Принадлежности: пакет мини-зефира, вода, сахарная пудра и немного смазки для рук (я серьезно, не забывайте об этом!)

Инструменты: настольный миксер (для одного варианта) или сковородка для другого.В обоих случаях помогает шпатель.

Учебное пособие: Как сделать зефир помадка (два пути!)

Доходность: 1

Время подготовителя: 20 минут

Поварное время: 15 минут

Общее время: 35 минут

Учебное пособие о том, как сделать помадку из зефира, включая два метода. Выберите свой любимый, но будьте уверены, этот материал вкуснее, чем обычная помадка!

Ингредиенты

1 пакет (16 унций/454 г) мини-зефира
1/8 стакана воды
2 фунта сахарной пудры (вероятно, понадобится меньше, но всегда лучше иметь больше!)
Смазка для руки (здесь подойдет масло или шортенинг. )
Пищевые красители по желанию.

Инструкции

Способ 1: миксер Kitchen Aid
Создайте пароварку, налив в небольшую кастрюлю воду на дюйм и поставив ее на средне-слабый огонь. Когда вода закипит (но ничего особенного), поставьте чашу миксера на сковороду и добавьте зефир и воду. Время от времени помешивайте, пока маршмеллоу не превратится в гладкую пасту. Добавьте пищевой краситель сейчас, если вы делаете большую партию одного цвета.В противном случае оставить как есть.
Поместите чашу на миксер и прикрепите крюк для теста. Добавляйте сахарную пудру небольшими порциями, пока не образуется плотный шарик. В этот момент вы, вероятно, захотите смешать больше сахара вручную, так как он будет грубым для вашего миксера (я предлагаю делать эту помадку половинными партиями, если вы используете машину). Месите, пока не появится эластичное тесто (вы можете не использовать все сахара в зависимости от влажности в вашем доме.Если тесто кажется жестким, вы можете добавить еще немного воды или не добавлять больше сахара. )
Способ 2: Верх и ручная плита
Поставьте большую кастрюлю/сковороду на средний огонь. Добавьте зефир и воду, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной и пастообразной. На столешнице высыпьте пакет с сахаром и сделайте большое углубление, чтобы налить в него горячий зефир (убедитесь, что углубление достаточно большое, иначе оно переполнится, как у меня!) СМАЗЬТЕ РУКИ. Вы пожалеете, если не сделаете этого! Затем, работая осторожно, смешайте зефир и сахар, вымешивая, пока не сформируется красивый шарик.Это займет некоторое время, и вы можете не использовать весь сахар, а просто продолжать работать (и ругаться на липкость!) Липкость в конечном итоге рассеется, и вы просто будете месить хорошее тесто (еще раз, избыток сахара в порядке и предпочтителен). !)
Для обоих способов заверните зефирную помадку в пищевую пленку (лучше использовать меньшие партии). Я держу свою на столешнице, но вы также можете положить ее в холодильник.
Когда будете готовы к работе, посыпьте поверхность сахарной пудрой и замесите тесто, чтобы оно стало эластичным. Если тесто действительно жесткое, разогревайте в микроволновой печи МАЛЕНЬКИМИ шагами, не более 5 секунд.

Информация о питании:

Доходность: 1 Сервис Размер: 1
Сумма на сервис: Калории: 3552TAL FAL: 0GSaturated Fat: 0GTrans Fat: 0Gunsaturated Fat: 0GCholeatesteroloL: 0mgsodium: 25 мг. Между этими двумя методами я действительно предпочитаю намазывать зефир вручную и смешивать его с маслом. Это избавляет вас от трудностей с миксером, и это кажется еще более увлекательным! С вашим настольным миксером я определенно рекомендую делать половинные порции, чтобы не слишком нагружать машину (помадка становится довольно жесткой.) Все методом проб и ошибок, но, по сути, если вы обнаружите, что ваша смесь становится очень жесткой, прекратите добавлять сахар, и если вы думаете, что зашли слишком далеко, добавьте еще немного воды. Я никогда не использую все 2 фунта сахара, но это только моя среда. Когда я иду раскатывать помадку, я стараюсь не добавлять больше сахара в помадку, потому что это только сделает ее более жесткой.

Однако я посыпаю свою поверхность небольшим количеством кондитерского сахара, чтобы помада не прилипала, когда я использую скалку.Чаще берите помадку, чтобы вращать ее, чтобы не расплакаться, пытаясь снять ее со своего прилавка!

Во-вторых, когда дело доходит до добавления пищевого красителя, у вас остается два варианта. Если вам нужна большая партия одного цвета, добавьте пищевой краситель в растопленный зефир перед добавлением сахара. Он будет очень хорошо смешиваться. Если вам нужны небольшие партии, ну, вы смешиваете вручную, и это может занять некоторое время. Как видно из приведенных выше фотографий, чтобы получить глубокие цвета, такие как черный, вам, возможно, придется добавить немного какао-порошка.Я еще не довела до совершенства шоколадную помадку (она была немного похожа на слоновью кожу по текстуре, но все же работала!), но я планирую продолжить работу над ней. Кроме того, как и в случае с масляным кремом, цвета будут становиться темнее, когда они будут сидеть.

Я не оставляю свои партии на ночь в холодильнике. Комнатная температура была хорошей и лично мне было легче работать. Срок годности зефирной помадки не истекает до даты, указанной на упаковке зефира (обычно это хороший год или два!). Если при работе с зефирной помадкой вы обнаружите, что она немного жесткая, поместите ее в микроволновую печь небольшими порциями.Я случайно слишком долго использовал свою черную помадку, и в результате получилась липкая масса… Не превышайте 5-секундные интервалы!

Как я уже сказал, я мало работал с зефирной помадкой, но это весело! Лично мой любимый метод — масляный крем, и он не так сильно меня напрягает. Но в тех случаях, когда масляный крем не подойдет, попробуйте этот урок о том, как сделать помадку из зефира, потому что вы обнаружите, что обожаете помадку из зефира!

Некоторые идеи работы с зефирной помадкой:

Узнайте, как сделать зефирную помадку

Это руководство посвящено помадке Marshmallow Fondant или MMF. Многие люди спрашивают меня, использую ли я ее, и я отвечаю:
да, но не каждый день.В какой-то момент своей жизни я делал так много свадебных тортов за одну неделю, что было немного сложно сделать так много партий помады. Так что следующим лучшим было купить его, потому что это быстрый вариант. Но все равно это отличный рецепт. у меня тоже

Рецепт помадки из белого шоколада, если хотите

попробуйте настоящий рецепт помадки. Вы также можете комбинировать оба рецепта, если хотите.

MMF — это не то же самое, что Fondant, на самом деле это упрощенная версия Fondant, которую немного проще сделать, и ингредиенты легко найти.Отлично подходит для начинающих, которые хотят начать играть с помадкой. MMF довольно легко сделать, но время от времени вы можете получить партию, которая может вызвать больше проблем. Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы покупаете маршмеллоу и сахарную пудру хорошего качества.
Я добавил еще одно видео о том, как исправить MMF, когда он не работает должным образом.
Иногда я смешиваю ММФ с помадкой, и она прекрасно работает с любой помадкой, которую вы используете. Так что, если вы хотите расширить купленную вами помадку, это отличный способ сделать это.

Направления:

Смажьте емкость для микроволновой печи растительным жиром.Также смажьте деревянную или термостойкую ложку
жиром.
Насыпьте зефир и воду в миску. Ставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты, останавливаясь и перемешивая с интервалом в 40 секунд. Смесь должна быть густой.

Достаньте из микроволновой печи и сразу же добавьте кукурузный сироп, лимонный сок, соль и экстракты.
Хорошо перемешайте. Просейте сахарную пудру в смесь, по одной чашке за раз. Примерно после
5 чашек хорошо смажьте руки Crisco и замесите смесь в миске. Добавьте шестой стакан и продолжайте месить.Теперь хорошо смажьте рабочую поверхность и переверните смесь из миски на стол. Просейте оставшийся сахар, повторно смажьте руки и хорошо вымесите. Если смесь
кажется мягкой, добавьте еще один стакан сахарной пудры.

Сформируйте горку и покройте снаружи растительным жиром. Дважды заверните в пищевую пленку и поместите в пакет с застежкой-молнией. Выдавите воздух из пакета и запечатайте. Оставьте на ночь, но можно использовать через несколько часов. Если после хранения тесто теряет эластичность, его можно восстановить, добавив в него немного глицерина.Не забывайте использовать пищевой глицерин. Уилтон продает один. Всегда хорошо вымешивайте помадку.

Легкий рецепт помадки с зефиром. Как сделать помадку самостоятельно.

Уведомление: этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что мы можем получить небольшую комиссию, если вы решите приобрести что-либо по размещенной нами ссылке (включая ссылки на amazon.com, поскольку мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC). Не беспокойтесь, этого не произойдет. стоить вам чего угодно.

Рецепт помадки с зефиром

Рецепт зефирной помадки. Иногда дни рождения требуют специальных тортов. Это был один из таких дней рождения, которые моя дочь разделила со своей лучшей подругой, у которой день рождения всего через две недели. Вы можете помнить их по их радужной вечеринке по случаю дня рождения, задокументированной здесь. Вы нажали и увидели этот радужный торт??? Как украсить радужный торт? С помадкой!

Звучит страшно? Я тоже так думал, поэтому я попросил своих друзей Джанет и Эмили помочь, и я сделал много фотографий, чтобы показать процесс, и обнаружил, что это не так сложно, как кажется.

Давайте начнем с ингредиентов рецепта зефирной помадки:

Мини-зефир на 16 унций (хорошая марка)

2 – 5 табл. вода

2 фунта. сахарная пудра (марка C&H)

Crisco (немного для рук при вымешивании)

Как сделать зефирную помадку

Зефир «Первый тает» и 2 ст.л. воды в пароварке или в микроволновой печи по 30 секунд за раз. Должно получиться так: 1 и 2. Вмешайте 3/4 сахарной пудры в зефирную смесь, затем вмешайте оставшуюся 1/4, пока она полностью не смешается с смесью. Примечание: не забудьте смазать руки и стол, прежде чем выливать смесь из чаши

3. Раскрасьте помадку. Тогда месить месить месить! около 7 минут, пока он не станет мягким и блестящим. Если он начинает казаться немного сухим, добавьте 1/2 ст. воды за раз, пока тесто не станет мягким и податливым, затем продолжайте месить.

4 – 6. Смажьте внешнюю часть мяча жиром и дважды оберните его саранской пленкой, затем положите в пакет с застежкой-молнией, чтобы он оставался влажным.

Заморозьте торт перед добавлением помадки с зефиром

Теперь пришло время покрыть глазурью торт (или торт с рисовыми хлопьями).Если вы используете торт, его будет легче заморозить, если вы сначала его заморозите (фотографии и шаги по приготовлению торта смотрите в этом посте)… так что достаньте его из морозилки и получите глазурь!

Не забудьте сделать глазурь гладкой и красивой, чтобы помадка выглядела гладкой и красивой! 🙂

Теперь, когда ваш торт готов, пришло время нанести помадку.

— Посыпьте прилавок сахарной пудрой. СОВЕТ: если ваша помада немного твердая, бросьте ее в микроволновую печь (все еще покрытую) на 5–10 секунд, пока она не станет более податливой.

— Раскатайте помадку, пока она не станет толщиной около 1/8 дюйма, убедившись, что она достаточно большая, чтобы покрыть торт, бока и все остальное.

— Сверните его обратно на скалку, затем накройте им торт.

— Вытащите помаду, разглаживая ее, чтобы избежать складок, пока стороны не станут идеальными.

— Используя нож для пиццы, отрежьте лишнее по бокам.

— Используйте лопаточку, чтобы переместить торт.

Этот инструмент имеет отличные отзывы и предположительно творит чудеса, разглаживая помадку.

Украшение зефирной помадкой

Теперь самое интересное! Декорирование. Мы выбрали горошек, но вы можете вырезать любую форму для этой части. Просто раскатайте немного помады, вырежьте фигуру, добавьте каплю воды на изнаночную сторону, чтобы она стала липкой, а затем аккуратно наденьте ее.

Немного дополнительных усилий, чтобы ваша малышка чувствовала себя особенной в ее особенный день! Или просто узнать что-то новое! Спасибо, Эмили и Джанет за то, что научили меня!

Мы нарезали пирог с рисовыми хлопьями на ломтики и подали их в обертках для кексов.Это было намного менее грязно для детей, и им это понравилось так же сильно!

Вот КРАТКИЙ ОБЗОР еды для вечеринки Fancy Nancy. Я опубликую остальную часть партии в следующем посте. 🙂 Это была такая ЗАБАВНАЯ тема для планирования вечеринки!

Рецепт помадки с зефиром

Вам нужно вдохновение для украшения, теперь, когда вы знаете, как создать такую вкусную помадку? Попробуйте для начала эти милые пляжные топперы. Пошаговая инструкция:

А вот и 20 НЕВЕРОЯТНЫХ тортов, которые вы просто ДОЛЖНЫ увидеть.Вдохновения навалом!

Помадка с зефиром своими руками — Everyday Annie

Хорошо, а вот с помадкой дело обстоит так: если вы попробовали ее раньше, чем знаете, она не очень вкусная. Это определенно тот случай, когда речь идет больше о внешности, чем о вкусе. Большую часть времени я не хочу идти на такие жертвы и, следовательно, я не очень часто использую помаду. Тем не менее, он может быть прекрасным инструментом для приготовления очень творческих десертов, независимо от того, используете ли вы его для полного покрытия торта или просто для добавления декоративных акцентов.Хотя это, конечно, не то, чего я когда-либо жажду, домашняя помадка на вкус значительно лучше, чем купленная в магазине. Если вам это все еще не нравится, вы можете легко снять его и наслаждаться тортом и глазурью под ним.

Я знаю, что многих людей пугает помадка. Это выглядит настолько профессионально, что вы думаете, что не сможете этого сделать. Я здесь, чтобы сказать вам, если вы можете играть с пластилином, вы можете работать с помадкой. Если вы собираетесь приложить усилия, чтобы украсить помадкой, сделайте это самостоятельно.Готовится всего 10-15 минут… правда! Многие, многие читатели просили этот рецепт, поэтому я надеюсь, что вы найдете его полезным.

Давным-давно я делал пост о том, как работать с мастикой, и в моей общей технике мало что изменилось, так что я просто отсылаю вас к основам. Еще один метод, который я подобрала, — это ретро-торт жениха с логотипом Apple, который я сделала для свадьбы читательницы. (Разве это не такой забавный торт?!) Чтобы обеспечить правильный размер различных кусочков помады по отношению друг к другу, я нарисовал шаблон, прикрепил его скотчем к прилавку и накрыл его слегка промасленной вощеной бумагой.Затем я наложил помаду каждого цвета на шаблон и вырезал соответствующий кусок. Очень просто! Небо — предел с помадными проектами. Я настоятельно рекомендую использовать эти творческие соки и посмотреть, что вы можете с ними сделать. Это так весело!

Обновление: У меня есть несколько вопросов о том, как получить глубокие цвета помады. Во-первых, важно терпение. Во-вторых, используйте гели Americolor. Они намного лучше, чем другие широко доступные бренды, которые обычно дают гораздо менее яркие результаты.