Мастер класс по тортам: Подробный видео мастер-класс по сборке и украшению торта с подтеками

  • Home
  • Мастер класс по тортам: Подробный видео мастер-класс по сборке и украшению торта с подтеками

Мастер класс по тортам: Подробный видео мастер-класс по сборке и украшению торта с подтеками

Кондитерская Школа Ирины Огурченок. Курсы и мастер-классы

Поможем стать востребованным современным кондитером и увеличить количество заказов на торты, даже если вы никогда не готовили ранее!

Посмотрите записи прошедших эфиров и вебинаров

Кондитерская школа это студия подготовки кондитеров Premium класса вне зависимости от вашего опыта, возраста и места проживания. Онлайн курсы и практические занятия. Подготовим Вас с нуля до первых продаж.

Гарантируем качество знаний и актуальность информации! Вы сможете научиться,  даже если никогда не делали этого раньше! 

Кондитерская школа это место, где вы можете получить качественные знания, пройти кондитерские курсы и мастер-классы, научиться готовить разнообразные торты и выпечку. Вы сможете научиться этому даже если никогда не делали этого раньше! 

Теперь торты (классические, современные и муссовые), капкейки, кейк-попсы, тарты, краусаны, эклеры, пирожные шу и пари-брест станут для вас самым простыми десертами! 

Также вы можете научиться красиво декорировать ваши торты. Для этого есть курсы по Шоколадному декору, Живописи по крему и работе с сахарной мастикой.

Обучаться в кондитерской школе можно как дистанционно, так и посетить практические мастер-классы.

Дистанционное обучение в кондитерской школе это готовые сборники видеоуроков, которые располагаются на закрытой платформе в Учебном классе. Доступ к материалам кондитерской школы вы получаете сразу же после оплаты. Практически все уроки передаются в постоянный бессрочный доступ.

Практические мастер-классы и курсы проходят непосредственно в стенах нашей кондитерской школы (студии), которая находится по адресу Россия, Красноярский край, Красноярск, ул. Взлетная, 7Д, студия Крем. Это более 20 практических мастер-классов под руководством мастера. Занятия проходят по принципу «Всё включено!», то есть все инструменты, ингредиенты, раздаточные материалы, чай/кофе, горячие свежие обеды (в зависимости от курса), фотосессия, именные сертификаты предоставляются нашей кондитерской школой.  

Ждем Вас на наших занятиях!

Ирина Огурчёнок, руководитель кондитерской студии

Мастер класс по тортам. Изготовление и украшение тортов кремом для начинающих,

Торты с кремом — главное украшение любого праздника

Ни одно торжество не обходится без сладкого стола. И во главе его всегда стоит торт с кремом – яркий, красивый, вкусный. Настоящий шедевр кулинарного искусства, правда, приготовленный на заказ или купленный в ближайшей кондитерской. А ведь кремовый торт можно сделать своими руками!

Почему же не все готовят его самостоятельно? Причин всего несколько, и они довольно банальны. В большинстве случаев хозяйки имеют печальный опыт в создании этого сладкого десерта. Они жалуются, что у них:

  • не поднимается бисквит;
  • очень узкий ассортимент начинок;
  • не получается красиво оформить или ровно обтянуть торт;
  • нет навыков лепки фигурок и создания замысловатых украшений.

Перечислять ошибки и проблемы с приготовлением тортов с кремом можно очень долго. Но не пора ли остановиться? Все это поправимо. Просто следует пройти мастер-класс по изготовлению тортов и украшению их кремом.

Какими секретами поделятся шеф-кондитеры с участниками мастер-класса?

Секретов приготовления вкуснейших тортов с кремом очень много, и шеф-кондитеры кулинарной студии “APELCIN COOKING”  готовы раскрыть их своим ученикам. Мастер-класс по тортам для начинающих научит:

  • правильно выбирать ингредиенты;
  • готовить разные виды коржей и кремов;
  • создавать украшения из шоколада и мастики;
  • собирать и оформлять многоярусные торты.

Шеф-кондитеры студии внимательно следят за тенденциями кондитерской моды в кулинарном мире, особенно в оформлении десертов, и стараются ознакомить с ними всех участников своих мастер-классов. Поэтому в каждый курс включено практическое обучение различным техникам украшения и колористике.

Немало интересного и нового на мастер-классе по изготовлению тортов могут узнать и люди с определенным багажом знаний в этой области.

Шеф-поварам есть чем удивить даже гуру кондитерского искусства.

Кулинарная студия “APELCIN COOKING” ждет всех, кто хочет научиться создавать настоящие шедевры, радовать ними своих близких и удивлять умением знакомых. По окончании мастер-класса каждый участник получает сертификат.

Мастер Класс «Бисквитные торты» — 6 700 руб.

Обзор обучения:

Мастер класс рассчитан на начальный уровень подготовки и для тех кто владеет базовыми знаниями. На мастер классе совместно приготовим три торта: ванильный, шоколадный и фисташковый. Выпечем три вида бисквита, сделаем начинки, крема. Поговорим о ингредиентах и разберем базовый набор инструментов. Разберем детально правила сборки. Обсудим частые ошибки. Рассмотрим несколько техник работы с кремом. Поговорим об особенностях кремов для начинок и для обтяжки и финального покрытия, в чем разница и особенности. Идеальное выравнивание. Изучим технику акварельные разводы. Оформим торты ягодами, конфетами и меренгами. (Бонусом к программе выпечем меренги на палочках)

Программа обучения:

✏️Ванильный торт с нежным кремом и ягодной начинкой:  

  • Ванильный бархатный бисквит 
  • Крем сливочный
  • Сырный
  • Ягодное кули 

 ✏️Шоколадный торт:  

  • Шоколадный бисквит 
  • Сироп малибу 
  • Шоколадный крем 

 ✏️ Фисташковый торт:  

  • фисташковый бисквит
  • Малиновое конфи 
  • Легкий крем мусс с фундуком 
  • Хрустящий слой

✏️ Крема для финишного выравнивания.

Продолжительность мастер класса 1 день с 09:00 до 20:00 *с перерывом на кофе-брейки и обед. Уровень подготовки: начальный, базовый. Курс демонстрационно — практический. *Время и программа может быть немного изменены на усмотрение организаторов. Максимальное количество участников 6 человек.

Стоимость 6 700₽

После окончания Вы получаете сертификат о прохождении МК. В стоимость включен обед, чай, кофе сладости к чаю.

Все материалы и инструменты на время МК предоставляются организатором. Все приготовленные изделия делятся между участниками МК.

Общая информация.

МК будет проходить по адресу г.Владимир ул.Суздальская д.11 оф.1 С собой необходимо иметь сменную обувь. И хорошее настроение. На МК длительностью более 6ти часов включен обед. На МК по шоколаду возьмите теплую кофту или жилетку, так как рабочая температура 18*С. Бронирование места на МК подтверждается внесением предоплаты в размере 2000₽. Остальная сумма вноситься в день МК наличными, до начала занятия. При отмене бронирования за 14 дней до даты МК предоплата возвращается полностью, за 7 дней до занятия 50%. Если отмена бронирования менее чем за неделю, то предоплата не возвращается. При отмене МК со стороны организатора предоплата возвращается в полном объеме. Организатор оставляет за собой право отменить или перенести МК, в случае ненабора группы. Увеличить вероятность набора группы, можно поделившись с друзьями в социальных сетях, на форумах либо рассказав о МК знакомым. После МК Вы можете приобрести в нашем магазине для кондитеров все необходимое. Участники МК получают постоянную скидку 10% на товары из раздела магазин( при оформлении заказа на сайте)

Анонсы мастер-классов в студии «Мастер Шеф» в Ставрополе

СТАВРОПОЛЬ и Ставропольский край💥💥💥 

МК «Зефирный букет от А до Я» от @dasha.tonka13 и 14 февраля в нашей студии. 

 Все нюансы, все секреты будут, как на ладони🌺 

За два дня живого общения я не только научу вас готовить зефир, но и сразу поставлю правильно ваши руки для прекрасного творения зефирных цветов и покажу, как нужно собирать букеты и композиции 💐 

 Стоимость 8000 р.  Запись у организатора @dasha.tonka 

 Если вы давно мечтаете создавать букеты из зефира, но боитесь, что это трудно, то этот мк развеет все ваши страхи!💥 

 ❗ПРОГРАММА ПОДХОДИТ ДЛЯ НОВИЧКОВ И ПРОДОЛЖАЮЩИХ❗ 

В программе мастер-класса💐 

 🌺 Первый день: 

— теория зефира 

— обзор инвентаря, ингредиентов и инструментов 

— приготовление белкового крема для отработки цветов 

— приготовление зефирной массы ручным и планетарным миксером (классический и заварной зефир) 

— создание цветов (розы, ромашки, гортензии, пионы, георгины, хризантемы, листики) 

 🌺 Второй день: 

— создание листиков для букета несколькими способами 

— тонирование готовых цветов 

— сборка зефирного букета двумя способами❗ 

— секреты быстрых зефирных букетов 

— секреты продаж букетов из зефира 

❗На мк вы изучите теорию и сразу отработаете на практике все навыки. 

 Каждый участник получает тех.карты с рабочими рецептами адаптированными для цветов: 

— белковый крем 

— классический яблочный зефир 

— классический вишнëвый зефир 

— классический черносмородиновый зефир 

— заварной малиновый зефир 

 ❗После проведения мастер-класса каждый участник получает сертификат, рабочие знания, которые помогут в создании зефирных композиций, собственный букет, который соберëт на мк и постоянную обратную связь от учителя даже после мк!☺ 

Количество мест ОГРАНИЧЕНО!  Запишись прямо сейчас! Запись у организатора @dasha. tonka

Обучение на Кондитера в Москве для Начинающих


Записаться на мастер-класс по тортам в Москве можно по телефону
8 (499) 393-3612.
— Мастер-класс «Мастичный торт»
— Мастер-класс «Ягодный торт с подтеками»

Обед включен в стоимость.
Приготовленный торт Вы забираете с собой.
По окончании Вы получите сертификат о прохождении.

Кондитерское искусство таит в себе столько нюансов, секретов и неожиданных решений, что понимаешь – нет предела совершенству. Маленький десерт или огромный свадебный торт — всё под силу нашим кондитерам. Их мастерство достигло такого уровня, что они с радостью готовы поделиться с вами своим опытом.

Студия обучения в Москве проводит кондитерские мастер-классы по выпечке и изготовлению тортов. Программы рассчитаны на кондитеров с разным начальным уровнем подготовки.

Вы можете выбрать индивидуальное или групповое обучение, в зависимости от вашего желания и интересующих тем.

Вы ознакомитесь с секретами:

  • выбора ингредиентов;
  • выпечки разных видов тортов;
  • приготовления кремов, мастики, украшений;
  • сборки и оформления тортов.

Наши преподаватели следят за тенденциями мировой кондитерской моды, направлениями и новыми тенденциями в оформлении десертов, кэнди – баров, тортов.

Особое внимание мы уделяем украшению своих изделий. Вы получите знания по различным техникам, колористике, практические навыки по выбранной теме.

Количество занятий (одно или курс), день, тему вы или выбираете из уже запланированного расписания, или оговариваете индивидуально. Мы предлагаем гибкие цены, индивидуальный подход.

Обучающий процесс разработан так, что, выбирая занятия в удобное для вас время, вы в удобном для вас темпе сумеете постепенно отшлифовать навыки и повысить свой профессиональный уровень. Пройдя обучающий курс, и получив соответствующий документ, вы сможете претендовать на работу с более высоким уровнем оплаты.

Преимущества индивидуального мастер-класса в том, что преподаватель кондитер уделяет время только вам, сразу корректируются ошибки. А групповое обучение интересно возможностью пообщаться, узнать «изюминки» коллег, завязать знакомства в профессиональной среде кондитеров Москвы.

По окончании обучение на кондитера вы получаете сертификат, свидетельствующий о том, что вы прошли обучение. Всё что приготовили во время занятия, вы можете красиво упаковать и забрать домой.

Учитывая то, что обучение проходит в течение дня, мы включили обед в стоимость обучения.

Даже если вы никогда не испекли ни одного десерта наши преподаватели с удовольствием научат вас основам кондитерского искусства для начинающих. Уходя с обучения по изготовлению и оформлению, вы унесёте с собой собственноручно приготовленный торт, который с удовольствием сможете попробовать с друзьями, в кругу своей семьи.

Вы давно хотели научиться готовить торт красный бархат или декор из мастики? Приходите в «Лавтортики», мы раскроем секрет вашего любимого блюда, а ваши руки сами запомнят последовательность действий.

У вас девичник? Начните его с нашего мастер-класса. Ваши подруги оценят креативность идеи. И, конечно же, День рождения! Соберите своих друзей на нашей кухне, приготовьте своими руками вкусности. Хорошее настроение и воспоминания гарантированы надолго.

Особенное внимание мы уделяем свадебным тортам. Конечно, это не тема для занятий с начинающими, но вас мы научим маленьким секретам по изготовлению десертов для кэнди-бара.

Мы ждём всех, кто желает научиться выпечке, порадовать своих близких своими руками изготовленным шедевром.

Мы проводим как групповые, так и индивидуальные мастер-классы с выдачей сертификатов. Цена занятия оговаривается индивидуально и зависит от количества участвующих и выбранной темы.

Мы всегда идём навстречу нашим клиентам и стараемся создать дружелюбную обстановку, чтоб унося с собой собственноручно изготовленный десерт или торт, вы улыбались.

Мастер-класс на День Торта в Булочной-кондитерской

20 июля отмечается интересный и пока еще молодой праздник – Международный день торта. Торт – это не только царь десертов и кондитерских угощений, но еще и символ праздника, объединения людей, добра и любви. Особенная праздничная атмосфера ощущалась в «Булочной-кондитерской «Псковского хлебокомбината». В этот день прошли увлекательные экскурсии на производство предприятия и мастер-классы по украшению кондитерских изделий. 

Регулярно, по вторникам и четвергам «Псковский хлебкомбинат» проводит экскурсии по предприятию, которые включают в себя знакомство с производством и мастер-классы по украшению кондитерских изделий. На экскурсии гости могут посмотреть как готовится хлеб, узнать о его истории, увидеть все этапы изготовления хлеба: от замеса до выпекания в печи, нарезки и упаковки.

Экскурсии интересны псковичам самых разных возрастов – от мала до велика. Интересно и детишкам, и их мамам и бабушкам. Показательно, что в День торта в кондитерской яблоку негде было упасть. К тому же гостям в честь праздника предложили еще и особый мастер-класс, посвященный украшению кондитерских изделий: тортов и пирожных. Гвоздь программы — украшение большого пирожного-картошки «Ежик».

По желанию пробующие себя на ниве кондитерского мастерства могли украсить кусочки тортов мастикой, цукатами, кремовыми розочками, орехами, шоколадом или разноцветной кондитерской посыпкой. В общем, что фантазия подскажет. Самое трудное — нанести затейливый узор кремом из специального кондитерского мешка. Впрочем, с ней справились даже самые маленькие гости Хлебокомбината. Разумеется, под чутким руководством опытных технологов предприятия.

Гости праздника смогли не только попробовать себя в роли кондитеров, но и продегустировать новинки. Благо комбинат любит баловать своих покупателей новыми предложениями.

Так специально ко Дню Города предприятие приготовило вкусные новинки — два вида печенья «Европейское» в сувенирных банках с символикой города и пряники с гербом Пскова. Пряник очень презентабельный, с красивой съедобной картинкой – используется специальная вафельная бумага, на которую наносится рисунок пищевыми красками.

Еще одна приятная новость — популярный торт «Услада» превратится в целую серию «Псковские мотивы». Лакомства украсят изображениями достопримечательностей Пскова и красивых псковских пейзажей. При желании можно заказать такой торт с любым изображением, хоть себя любимого.

Ну,  а в самом магазине в ассортименте около 30 видов тортов на любой вкус: и бисквитно-кремовые, и медовые, и йогуртовые, и со сметанным кремом, и со сгущенкой… На пике спроса — «Подсолнух», «Княгиня Ольга» и «Старая крепость».

Еще больше здесь представлено всевозможных пирожных. Некоторые виды изготавливаются специально для фирменного магазина — эксклюзив! «Мечта», «Тутти-фрутти», «Ночка»… Больше вы таких нигде не найдете!

ости Дня торта в Псковском хлебокомбинате уходили с праздника с широкими улыбками.

«Мы в восторге от такого мероприятия. Уверена, что сегодня все получили удовольствие. И самые маленькие, и люди старшего поколения», — поделилась председатель городского отделения Союза пенсионеров России 

Активно сотрудничает с Псковским хлебокомбинатом и университет третьего возраста. «Когда проходил потрясающий праздник открытия кондитерской, мы договорились о таком сотрудничестве. Нам предложили, а мы с удовольствием подхватили. Сегодня мы пришли уже с четвертой группы. Подключили Клуб поколений, областной совет ветеранов, общественную организацию «Красная гвоздика», профсоюзный комитет областной библиотеки и сотрудников музеев. Готовы привозить еще участников», — рассказала заместитель руководителя Университета третьего возраста при Союзе пенсионеров Пскова София Ахметова.

По ее словам, такие экскурсии и мастер-классы не только дают возможность узнать что-новое, увидеть, как работает одно из ведущих местных предприятий, но и позволяет сблизить разные поколения псковичей.

Похожими впечатлениями поделилась и руководитель социального проекта «Сохраняя традиции» Элина Калинина: «Это очень здорово, когда несколько поколений собираются вместе и проводят время творчески и полезно. Так мы объединяем творчеством семьи и людей разного возраста. Мамы и бабушки совместно с детьми творят здесь настоящие чудеса! Это одновременно и просто, и сложно. Но главное, это еще и очень вкусно! А навыки, полученные на мастер-классах, пригодятся в обычной жизни. Можно попробовать повторить тоже самое дома. Конечно, вместе с детьми».

Отметим, что принять участие в групповой экскурсии на Псковский хлебокомбинат может каждый желающий.

Мастер класс по приготовлению тортов


Кондитерские мастер классы по тортам для начинающих онлайн

Привет, будущие кондитеры! Как часто вы сталкиваетесь с непрофессионализм? К сожалению, я его вижу на каждом шагу. Врач поставил неверный диагноз, в магазине продали не тот товар, плохо обслужили в кафе, волосы не в тот цвет покрасили, нахамили. Я это терпеть не могу, не хочу за это платить, и никто не хочет. Если берешься за что-то, будь добр, делай это профессионально, или не суйся.

Профессионалами не рождаются, надо учиться. Вот вы, например, решили печь на дому. Так пройдите для начала кондитерские мастер-классы по тортам! Чтобы потом кто-то не сказал: «Ни за что, я не буду платить за это безобразие!»

Из этой статьи вы узнаете:

Что это такое?

Какие ещё мастер-классы? Что за название опять модное?

Да все просто! Уроки, обучение, курсы, занятия! Как хотите это называйте. Много названий, а суть одна.

Можно перепробовать тысячу рецептов, но лучше один раз увидеть процесс приготовления торта своими глазами. Посмотреть и повторить за учителем. Вот это и есть мастер-класс.

Для начинающих

Многие думают, что мастер-классы подходят только для тех, у кого уже есть опыт в выпечке. Нет, вы легко можете найти много уроков для абсолютных новичков.

Как правило это базовые курсы. В них собраны несложные рецепты, с которыми справится любая хозяйка. Либо уроки подобраны по принципу «от простого к сложному». А кроме практики есть также видео-лекции по теоретической части.

Например, в кондитерской школе “ProfiТроли” этот курс так и называется «Начинающий кондитер». С ним справляются на ура даже те, кто вообще раньше не умел готовить. Отзывы только положительные.

Онлайн обучение

В свое время, чтобы научиться печь торты, я ездила на кондитерские курсы в другой город. Это было непросто, ведь пришлось подвинуть все планы. Но выхода не было, потому как онлайн-образование тогда не было так распространено.

У вас есть огромное преимущество. Никуда не надо мчаться сломя голову, учиться можно онлайн. Прямо не выходя из дома, на собственной кухне. Это прекрасная возможность сэкономить время, силы, и конечно же ваши деньги. Виртуальные курсы стоят в разы дешевле реальных, а по качеству не уступают ни капельки.

Если вы сомневаетесь, стоит ли отдавать деньги за какие-то абстрактные занятия в интернете, то сначала попробуйте бесплатные мастер-классы.

Я упростила вам жизнь и нашла один такой урок, который можно пройти уже завтра, не откладывая дело в долгий ящик. Это прямая трансляция, поэтому можно задать любые вопросы, которые возникнут в ходе приготовления десерта, и сразу получить ответ от учителя.

От вас ничего не требуется. Просто переходите по этой ссылке, регистрируйтесь и подключайтесь в выбранное время. А чтобы не забыть, перед началом эфира вам придет напоминание.

Бесплатные мастер-классы это прекрасный шанс потренироваться. Но на них чаще всего готовят простые десерты. Сложные торты просто невозможно приготовить в сжатые сроки.

Поэтому поупражнявшись и поняв, что вам нравится такой формат, переходите к полноценным пошаговым курсам. Они проходят в формате небольших заранее смонтированных видео. Так что вы не тратите время на ожидание. Тем не менее, все этапы приготовления торта освещены тщательным образом, вы ничего не упустите.

С вами работают педагоги и кураторы, которые всегда на связи и готовы ответить на любой вопрос. В беде не бросят, помогут, если будет трудно, и непременно доведут до результата.

По окончании курса вы получите именной сертификат. Его с нетерпением ждут все ученики, потому что это подтверждение вашей компетентности и символ завершения важного этапа в жизни.

Самые популярные рецепты

В кондитерской школе «ProfiТроли» таких курсов несколько. Есть курс попроще, ориентированный на выпечку тортов. А есть и посложнее с набором современных десертов, которые уже завоёвывают популярность у гурманов по всему миру.

Выбрать подходящий курс можно на сайте по этой ссылке. По ценам вас там же проконсультирует специалист.

А я кратко пробегусь по своим самым любимым рецептам, которые вошли в состав курсов.

Муссовый торт «Три шоколада»

Это самый простой рецепт муссового торта. Нет никаких хитростей. Главное все делать последовательно. Вкус словами не передать. Сочетание трёх видов шоколада — черного, молочного и белого на сочном бисквите — это просто взрыв всех вкусовых рецепторов.

Красный бархат

Американцы не просто так называли этот торт пищей дьявола. За него вы действительно продадите душу. Коржи — это что-то нереальное. Тут слово «бисквит» не подходит. Действительно бархат! А в сочетании с лёгким творожным кремом и малинкой получается лакомство «от кутюр».

Морковный торт

Казалось бы, чего тут вкусного? Но стоит добавить в тесто пряности и орешки, как вкус становится богатым. Добавим в начинку лимонный курд, и он заиграет новыми красками, так что вам будет хотеться пробовать его снова и снова, хоть солнечным морозным утром, хоть пасмурным осенним днём, хоть жарким июльским вечером. И каждый раз он придется кстати.

Птичье молоко

Все помнят эту отечественную классику? В этом рецепте от «Птички» только нежное, таящее во рту суфле, а коржи авторские шоколадные. Они сливаются воедино как Инь и Ян, и вот у вас на тарелке гармония вселенной.

Профитроли

Согласитесь, в школе с таким же названием, без этого десерта не могли обойтись. И не зря! Рецепт заварного теста настолько универсален, что готовые профитроли можно начинить любым кремом или положить внутрь шарик мороженого, полить сверху шоколадом или карамелью, присыпать сахарной пудрой. Думаете, мы тут только о сладком? Ничего подобного. Профитроли — отличная «упаковка» для любого салата или холодной закуски. Фантазируйте, ведь так можно подать красную рыбу, икру, оливье, даже сельдь под шубой!

Фисташковый свадебный торт

Этот торт не для слабонервных! Во-первых коржи у него зелёные благодаря фисташкам. Во-вторых, он двухъярусный (можно сделать многоярусным). В-третьих, ещё и украшен живыми цветами. Дальнейшая реклама бессмысленна!

Капкейки

Капкейки — это новое видение тортов. Каждый маленький кекс это как кусочек торта, а может даже лучше. Ведь тесто у капкейков особенно нежное, сливочное. Мы испечем два вида — ванильные и шоколадные, чтобы уж точно всем угодить. Внутрь положим начинку — карамельную или ягодную. Не забудем самое важное — украшение капкейков кремом! Отсадим чудесные пышные шапочки крем-чиза кондитерским мешком. Теперь никто не скажет, что это просто кексы, и не посмеет обозвать их маффинами.

Торт-цифра (буква)

Это хит, который очень просто приготовить, но ещё легче собрать и оформить. А уж съедается он в считанные минуты! Интересно, что тут нет привязки к форме для выпечки. Вид изделия будет зависеть только от вашей фантазии — инициалы, имя, дата, возраст.

Кейк-попсы

Все о них слышали, но мало кто пробовал! А все потому, что никто не знает, как правильно их готовить. Посмотрите обучающее видео и слепите наконец-то этих колобков. Не забудьте насадить их на палочку и окунуть в глазурь, чтобы не укатились и лисе не достались!

Меренга на палочке

Можно без палочки. Главное, что это оригинальный рецепт швейцарской меренги. Этот хрустящий воздушный десерт особенно подходит для детских праздников. Здорово будет оформить ими Кэнди-бар или украсить торт. Но скорее всего вы не дождетесь и съедите их полуготовыми.

Домашний зефир

Из натуральных ингредиентов. Можно всем — детям, взрослым, зожникам и пэпэшникам. Даже тем, у кого проблемы с ЖКТ. Теперь вы точно не пойдете за зефиром в магазин.

Порционные чизкейки

Рецепт традиционный. Получится именно тот вкус, который вы ожидаете. А если не хотите мельчить, можно сделать из тех же ингредиентов один большой чиз, и он все равно останется нежным и сливочным. Я ещё не встречала людей, которые не любят этот сказочный десерт. Не зря он стал обязательным пунктом в меню любого ресторана.

Яблочный штрудель с шариком мороженого

Этот рецепт удовлетворит сразу несколько ваших желаний: отвлечься от тяжёлых бисквитных тортов, испечь самый настоящий домашний рулет, научиться готовить мороженое. Да! Вы сами сделаете потрясающее сливочное мороженое с ванильным вкусом. А ещё испытаете истинное блаженство от сочетания горячего с холодным в одном блюде.

Отдельный урок на курсе посвящен сборке, выравниванию, декору, выбору коробок и упаковки ваших шедевров. Декорирование тортов — это особое искусство, отдельное от выпечки. Имея под рукой несколько красителей, минимальный набор продуктов и каплю фантазии вы можете один и тот же торт оформить десятью разными способами.

Варианты украшения готовых изделий

Этот вопрос многих женщин волнует больше, чем сам процесс выпечки и сборки торта. И это логично, ведь все должно быть не только вкусно, но и красиво. Особенно если вы планируете печь на заказ.

Всем основным видам оформления тортов тоже можно обучиться на мастер-классах. Причем нет смысла тратиться на отдельные курсы по декору. В кондитерской школе «ProfiТроли» декор включен в каждый урок.

Рассмотрим самые популярные способы украшения.

Живыми цветами

Украсить торт живыми цветами проще, чем кремовыми. Вам нужно только заскочить в цветочный магазин, купить пару веточек подходящих цветов и позаботиться о том, чтобы они не завяли до подачи торта.

Декорирование кремом

Традиционный способ — взять кондитерский мешок или шприц, несколько насадок и накрутить завитушек, розочек, лепестков и крендельков. На курсах в школе «ProfiТроли» кроме прочего научат делать украшения ещё и из белкового крема.

Фруктово-ягодный взрыв

Украсить торт фруктами можно как минимум двумя способами:

  1. Порезать фрукты тонкими дольками или колечками и залить желе.
  2. Взять некрупные ягоды и насыпать на торт поверх крема или глазури.
Шоколадные фантазии

На ум первым делом приходит шоколадная глазурь. Ей можно залить торт целиком или сделать подтеки. Шоколадные конфеты можно использовать для декора целиком. Плитку шоколада поломать на дольки и воткнуть вертикально в торт. Хорошо сочетать шоколад с другими сладостями — печеньем, зефиром, кондитерскими посыпками.

Если хочется чего-то необычного, попробуйте растопить шоколад и отлить из него фигурки. Украшение из шоколада всегда актуально и сочетается практически с любой начинкой. Но не забывайте, что такой вариант добавит торту сладости и калорий.

Сливки

Если у вас торт с необычным фруктовым или тропическим вкусом, то я предлагаю декорирование взбитыми сливками. Это достойная альтернатива кремовым узорам. Сливки нежные и воздушные, не такие приторные, как мастика, и не масляные, как крем. И если к ним не добавлять никаких ароматизаторов и вкусовых отдушек, то они не перебью основной вкус торта и не утяжелят его.

Какой бы вариант декора вы не выбрали, важно знать нюансы, тонкости и условия без которых самый красивый торт будет испорчен. Добиваться идеального результата опытным путем слишком долго и дорого. Так что выбирайте проверенные курсы, учитесь у профессионалов и оттачивайте мастерство, чтобы быть на высоте!

Кондитерское искусство самое сложное — ведь это и живопись, и архитектура и графика в одном флаконе. Вернее на одной тарелке! Поэтому желаю вам удачи на этом пути! И прощаюсь до новых встреч!

уроков по украшению тортов | Журнал Cake Masters

Классы — отличный способ научиться чему-то новому или развить свои навыки украшения тортов. Очень ценно иметь репетитора, который расскажет вам о процессе, ответит на ваши вопросы и даст совет эксперта! Независимо от того, хотите ли вы овладеть основами или развить определенные навыки, такие как королевская глазурь или моделирование, во всем мире есть классы сахарного дела, которые идеально подходят для вас. Вот несколько предстоящих занятий от блестящих школ сахарного ремесла и преподавателей, которые вы, возможно, захотите попробовать…

Урок моделирования официантки Лулу!

Научитесь воссоздавать удостоенную наград модель Лулу из Cake International Birmingham 2016 с компанией Yellow Bee Cake Company.Вы будете работать с лепкой шоколада, лепкой и цветочной пастой, чтобы создать модель, уделяя особое внимание созданию прочной скелетной структуры, которую можно адаптировать для создания различных поз. Урок состоится 17 сентября с 9:30 до 5:30 в Бейзингстоке. 180 фунтов стерлингов. Предоставляются все материалы, пошаговые инструкции, прохладительные напитки и обед. Максимум 8 студентов.

Подробная информация на Yellowbeecakecompany.co.uk/event/lulu-the-waitress-group-class/ Получите скидку 10% с кодом «GIMME10»

Мастер-класс по розе!

На этом однодневном курсе с удостоенным множества наград мастером по изготовлению тортов компании Immaculate Confections вы будете делать реалистичные розы, листья, бутоны и ягоды и раскрашивать их лепестковой пылью, а также укладывать цветы на подготовленный манекен. .Класс ограничен четырьмя людьми в день, чтобы получить много индивидуальной помощи с опытным наставником. Класс будет 27 и 28 июня, с 22 до 16 часов. 95 фунтов стерлингов, включая все оборудование и обед. Дополнительная информация на www.immaculateconfections.co.uk/events-classes/

Castle Cake Class!

Этот новый урок тортов от The Cake College — отличный способ узнать больше об искусстве украшения новинок тортов — идеального детского праздничного торта. Вас научат превращать простой бисквит и манекен для торта в трехмерный замок, используя множество различных техник для создания профессиональной отделки.Вы заберете свой торт домой, чтобы поделиться с друзьями и семьей. Все оборудование и инструменты включены. Занятия проходят в непринужденной обстановке кухни нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на сайте: www.thecakecollege.com/cake-decorating-classes/castle-cake-class/

Класс замороженного печенья!

Этот класс от The Cake College научит вас различным способам украшения сахарного печенья, в том числе вышивке кистью, окантовке, заливке и технике мокрого по мокрому.Еще лучше, если вы принесете домой 12 потрясающих печенек, которые вы сами украсили. Все оборудование и инструменты включены в стоимость, различные даты доступны в 2016 году, а занятия проводятся в непринужденной обстановке на кухне нашего фермерского дома в Беркшире. Более подробная информация на нашем сайте www.thecakecollege.com

Класс моделирования домашней богини!

Совершенно новый мастер-класс с Рианидд Уэбб, удостоенной золотой награды, по тортам «Драконы и нарциссы». Научитесь лепить женский торс, одевать ее и делать детализированное лицо.Класс будет проходить 23.07.16, с 10 до 18, в Понтипридде, Южный Уэльс. Максимум 8 студентов в классе. Стоимость курса 80 фунтов стерлингов включает чай, кофе, пасту для лепки сарацино и ледяной манекен. Узнайте больше на сайте: www.dragonsanddaffodils.com

.

Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 год iFood Media LLC

.

Молодая женщина-кондитер украсила десерты кондитерским мешком. Мастер-класс кондитера по приготовлению тортов. Векторного

Другие стоковые иллюстрации

Набор для создания персонажей «Молодой бизнесмен» для анимации. Набор деловой женщины с помощью смартфона. Части тела шаблона.

Красивая молодая беременная женщина. Символ стилизованный

Молодая женщина развешивает мокрую одежду для сушки рядом с семейным домом

Молодая большая женщина

Ручной обращается красивая молодая женщина с красными губами.Стильная девушка. Взгляд женщины моды.

Привлекательная удивленная молодая женщина с мобильным телефоном в руке. Ничего себе девушка в стиле комиксов. Поп-арт женщина, держащая смартфон.

Молодая женщина помогает старушке с помощью ходунки

Молодая женщина пишет тетрадь

Студентка, набор персонажей молодой женщины, разные позы, жесты, лица

Молодая женщина по мобильному телефону

Думающая молодая женщина

Молодая женщина гуляет с собакой по лесу.

Группа девушек, делающая селфи-фото на сотовый смартфон Улыбающаяся молодая мультяшная женщина

Молодая женщина принимает душ — мультяшный персонаж, изолированных иллюстрация

.

Две молодые женщины-кондитеры готовят десерты в кондитерском мешочке. Мастер-класс кондитера по приготовлению тортов. Векторного

Другие стоковые иллюстрации

3 молодые красивые девушки-хлопушки 1920-х годов

Факел «Восемь ценностей» для личностного роста молодых женщин

Девушки с сумкой для покупок в комнате

Девушки держат собаку в руках

Фон концепции дружбы с двумя молодыми женщинами, весело проводящими время вместе

Бесшовный фон с элегантными молодыми женщинами, одетыми в модную одежду на светлом фоне.Фон с крутым хипстером

Набор красивых молодых стильных женщин в модной одежде с аксессуарами

Модная иллюстрация молодых женщин в стиле casual. Вектор ручной обращается стильный набор с красивыми девушками.

Две молодые красивые женщины о чем-то говорят. Стиль поп-арт, eps 10

Изящные девушки в движении

Молодые симпатичные женщины, симпатичные лица с разными прическами.Мультфильм красивая девушка, плоский стиль.

Красивая молодая женщина в шляпе. Стильная девушка в очках. Модные женские взгляды. Эскиз. Ручной обращается векторные иллюстрации

Молодые женщины в защитных масках

Девушки в разных черных платьях

.

Мастер-класс по декорированию: Питерс, Колетт: 9780471214625: Amazon.com: Книги

Описание продукта

«Задувая свечи на день рождения или отрезая первый кусок на свадьбе, нет тортов, лучше подходящих для желаний и мечтаний, чем очаровательные творения Колетт».
— Донна Феррари, директор по кулинарии и вину, журнал BRIDE’S Magazine

«Колетт — вдохновенная художница, которая идет дорогой, по которой раньше не ездила. Ее торты забавные и милые, и они бросают вызов гравитации.Творения Колетт пробуждают во всех нас детский дух ».
— Жак Торрес

« Новаторский стиль и подход Колетт ярки и уникальны. Ее работа — вдохновение! Это гениальная и новаторская композиция съедобного искусства! »
— Эвальд Ноттер, Notter
Международная школа кондитерского искусства

Советы по украшению тортов от тортов до мечты

«Всемирно известный дизайнер тортов Колетт Петерс представляет яркую коллекцию самобытных творений, которая вдохновит всех мастеров домашних тортов.”( Cakes & Sugarcraft , осень 2007 г.)

С внутренней стороны клапана

Колетт Питерс, знаменитая королева кондитерского искусства, представляет собой вдохновляющий ресурс для серьезных домашних пекарей, профессиональных поваров и ценителей невероятной съедобной архитектуры Колетт. Гениальный декоратор тортов, чьи чудесные и восхитительные смеси появлялись повсюду, от Рождества в Белом доме до королевских свадеб, представляет мастер-класс по дизайну и декору тортов, а также совершенно новую подборку собственных дизайнов тортов.С Cakes to Dream On вдохновленные творениями Колетт теперь можно превратить в потрясающие торты.

Cakes to Dream On раскрывает секреты создания великолепных и совершенно уникальных тортов на все случаи жизни — будь то роскошный свадебный прием (величественный свадебный торт из слоновой кости) или необычный детский праздник (причудливое Посвящение доктору Сьюзу) . Колетт представляет самые разные дизайны тортов: от имперского великолепия Дольче Медичи до элегантной грации камеи Bride’s Vintage Cameo и до безумной мечты о безумном чаепитии.

Колетт начинает с основы: она шаг за шагом освещает процесс создания многоярусного торта, от определения размеров порции и выбора подходящих форм для выпечки, приготовления начинки и, в конечном итоге, укладки слоев, чтобы они не упали со стола. Cakes to Dream On также раскрывает секреты секретов торговли: простые инструкции Колетт по таким техникам, как работа с сахаром, мастика, вышивка кистью и окантовка, помогут читателям воссоздать впечатляющие эффекты этого уникального набора инструментов кондитера.

Пекари и их восторженные зрители обнаружат, что эти чувственные шедевры дразнят вкус не меньше, чем глаза. Рецепты тортов Колетт включают торт «Коко-Локо» — заманчивое сочетание кокоса и кофе; сливочный крем безе и его сочные варианты лимона, малины и мокко; и амброзийный небесно-белый торт с оттенком карамели.

Какими бы захватывающими ни казались торты Колетт, ее четкие объяснения техники призваны стимулировать творческие инстинкты читателей и дать им идеи для создания своих собственных уникальных кондитерских изделий.С более чем 150 великолепными полноцветными фотографиями, иллюстрирующими как процессы, так и готовые презентации, и более подробными инструкциями, чем когда-либо прежде, Cakes to Dream On вдохновит читателей на создание своих собственных аппетитных шедевров. Мастер-класс Колетт — это поистине стартовая площадка для собственных кондитерских мечтаний ценителей тортов.

С задней стороны обложки

«Задувая свечи на день рождения или отрезая первый кусок на свадьбе, нет тортов, лучше подходящих для желаний и мечтаний, чем очаровательные творения Колетт.«
— Донна Феррари, директор по еде и вину, журнал BRIDE’s Magazine

» Колетт — вдохновенная художница, идущая дорогой, по которой прежде не ходили. Ее торты забавные и милые, и они бросают вызов силе тяжести. Творения Колетт пробуждают во всех нас детский дух ».
–Jacques Torres

« Новаторский стиль и подход Колетт ярки и уникальны. Ее работа — вдохновение! Это гениальная и новаторская композиция съедобного искусства! »
— Эвальд Ноттер, Notter
Международная школа кондитерского искусства

Об авторе

Колетт Питерс — один из ведущих мировых дизайнеров тортов, чьи кондитерские изделия украшали рождественские каминные полки Белого дома, королевские свадьбы, витрины магазина Tiffany & Company в Нью-Йорке и Американского музея ремесел.Владелец Colette-s Cakes, специализированной компании по производству тортов в Нью-Йорке, она имеет степень магистра живописи в Институте Пратта в Нью-Йорке. Бывший дизайнер Tiffany & Company, она создавала торты, чтобы иллюстрировать книги Tiffany Taste и The Tiffany Wedding. Она является автором четырех известных книг о своих собственных декоративных тортах, в том числе «Торты на день рождения Колетт» и «Рождество Колетт». Она была приглашенным гостем в телевизионных шоу, таких как «Сегодня», «Доброе утро, Америка», «Опра» и Chef du Jour от Food Network.

Мастер-класс по выпечке — Школа тортов

Присоединяйтесь к нам на целый день на кухне, узнавая секреты выпечки тортов, которые каждый раз становятся победителями. Используя лучшие ингредиенты, вы испеките три наших самых популярных вкуса для праздничных и свадебных тортов, используя наши собственные проверенные и проверенные рецепты. Вы также сделаете кексы.

Вы начнете с испекания фруктового торта. Затем вы испекете ванильный торт с мадейрой, который будет легким и влажным, но достаточно твердым, чтобы выдержать глазурь и украшения.

Пока ваш насыщенный шоколадный торт выпекается, мы завершаем ваш день демонстрацией методов устранения неполадок, объясняющей, почему что-то идет не так, как избежать ошибок и как спастись.

Это комплексный курс выпечки, разработанный Аннабель, основательницей Confection Perfection Ltd. Аннабель — гений в кухне и поделится своим обширным опытом, главными советами и секретами успеха.

Мы предоставляем ингредиенты для трех тортов и кексов; все, что вам нужно, — это люди, которые ждут дома, чтобы помочь вам съесть пирожные.

Аннабель
Аннабель

Директор

Аннабель основала Confection Perfection (теперь переименованную в Annabelle Jane Cake School) в 1996 году со своего кухонного стола; купила свое первое торговое помещение в 2000 году и теперь поселилась в восхитительном месте в Беарстеде, недалеко от Мейдстона. Аннабель обладает обширным опытом украшения тортов, она очень креативна и артистична.Аннабель является аккредитованным наставником для получения дипломов PME по сахарному ремеслу, а также разрабатывает и проводит широкий спектр других очень успешных занятий по выпечке и украшению тортов. У Аннабель огромное видение нашей школы тортов, и она гарантирует, что прочная репутация, которую мы заработали, продолжает расти, благодаря ее неизменно высоким стандартам.

Цена курса включает в себя все необходимое для создания трех тортов и кексов, а также коробки и сумку для торта, чтобы все это можно было забрать домой.Мы предоставим все ингредиенты, оборудование и прохладительные напитки. Кекс содержит алкоголь — если вы предпочитаете безалкогольный вариант, сообщите нам об этом. Слушатели курса также получат полный набор заметок к курсу и 10% скидку на товары, приобретенные в магазине принадлежностей для украшения торта в день вашего курса.

  • Учебник — принципы успешной выпечки
  • Учебное пособие — как выбирать ингредиенты и роль, которую каждый из них играет в рецепте
  • Как выровнять форму для торта (круглая, квадратная, фигурная и в рамке с цифрами)
  • Как печь новинка в жестяной банке
  • Температура духовки и время выпечки
  • Как узнать, правильно ли выпечен торт
  • Как испечь насыщенный фруктовый торт (включая обсуждение использованных техник и почему)
  • Как испечь насыщенный шоколадный торт (включая обсуждение использованных техник и почему)
  • Как испечь торт Мадейра (включая обсуждение использованных методов и почему)
  • Как испечь идеальные кексы (в том числе следить за тем, чтобы ящики не выпали)
  • Как приготовить гладкий масляный крем
  • Устранение неисправностей — что не так, как избежать подводных камней, как исправить ошибки
  • Срок хранения
Какой уровень квалификации?

Любой уровень, от новичков и выше.

Есть ли возрастные ограничения?
Сколько времени на курсы?

Этот курс рассчитан на полный день с ок. 30 минут перерыв на обед.

Что мне нужно взять с собой?

У нас есть все необходимое. Вы можете принести бутерброд или, в качестве альтернативы, обед можно заказать в кафе по соседству (закажите по прибытии, он будет доставлен в обеденное время).

Определенно рекомендую друзьям, которые любят выпечку, так как курс был очень информативным. В точности то, что я ожидал и определенно узнал подробности, которых я не знал. Аннабель была очень информативной, дружелюбной и терпеливой. Она все подробно объяснила и подробно ответила на все вопросы. Социальное дистанцирование было полностью реализовано, и дезинфицирующие средства всегда были доступны. Меры безопасности все на месте, все продумано до мелочей.

—, 19 сентября 2020 г.

У меня был прекрасный, веселый и расслабляющий день. Все потекло. Удивительно, сколько выпечки мы втиснули в день. То, что я ожидал, и даже больше — глазурь было приятным сюрпризом, чтобы пойти на кексы. Многому научился, и, как всегда, Аннабель была полна энергии и энтузиазма.

—, 19 сентября 2020 г.

Это было восхитительно и определенно рекомендую.Все было идеально, идей много. Множество советов. Много обучения.

—, 19 сентября 2020 г.

Очень информативный репетитор. Успешно рассмотрены вопросы здоровья и безопасности. Очень вероятно, что вернусь.

—, 19 сентября 2020 г.

Чего я ожидал. С большой вероятностью вернусь. Очень хороший репетитор.

—