Кучерявый пинчер торт рецепт: Кучерявый пинчер: пошаговый рецепт торта

Торт Кучерявый Пинчер рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как всегда, продукты для теста должны быть комнатной температуры. Сметану и яйца достать из холодильника за 30 минут. В тесто я использовала сметану 20 %, гуще не берите, а меньше % можно, чтобы тесто не стало очень густым.

  • Шаг 2:

    Готовим БИСКВИТ на сметане. В чашу разбить 2 яйца, добавить простой и ванильный сахар, хорошо разболтать венчиком до однородности.

  • Шаг 3:

    Добавить сгущённое молоко и сметану, каждый раз перемешивая.

  • Шаг 4:

    В муку добавить соль и разрыхлитель, просеивая, частями ввести в тесто. Размешать до однородности.

  • Шаг 5:

    Готовое тесто по консистенции должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

  • Шаг 6:

    Разделить тесто на две равные части, в одну просеять и ввести 1 ст.л. с горкой качественного какао. Тут можно по предпочтению, я тёмного теста сделала чуть больше.

  • Шаг 7:

    Противень застелить пергаментом, если не уверены в его качестве, лучше смазать сливочным или растительным маслом.

    Поочерёдно или одновременно , начиная от центра, вылить тесто разного цвета. Центр можно оставить ровным или сделать волну. Противень немного покачать, для более равномерного распределения теста.

  • Шаг 8:

    Сразу выпекать в заранее разогретой духовке при t 180' около 20 - 25 минут. Готовность проверить зубочисткой, вышла сухая - готов. Время может отличаться, духовки разные. Готовый корж прямо на бумаге снять с противня на решётку, накрыть тонким полотенцем и дать остыть и отлежаться.

  • Шаг 9:

    Готовим СМЕТАННЫЙ КРЕМ. Для крема брать сметану от 20 %. Я брала магазинную, её заранее отвесила на ночь, чтобы сбежала сыворотка. Если сметана фермерская или от 30 %, этот шаг можно пропустить. В сметану добавить простой и ванильный сахар, хорошо перемешать до однородности.

  • Шаг 10:

    Немного дать постоять на столе, чтобы сахар растворился, затем накрыть и убрать в холодильник. Сахар сначала сделает сметану жиже, но в холоде крем загустеет. Взбивать сметану не надо, полученная консистенция будет в самый раз, чтобы хорошо пропитать торт.

  • Шаг 11:

    Подготовить НАЧИНКУ. Орехи измельчить не очень мелко, я порезала ножом. Если фрукты консервированные, откинуть на дуршлаг, чтобы сбежал сироп, затем персик нарезать на 6 частей. Из черешни или вишни удалить косточки и оставить целой. Если фрукты свежие, их помыть и подготовить аналогично.

  • Шаг 12:

    Собираем ТОРТ. Из коржа вырезать круг d 20 - 24 см., это будет основа торта, верхнюю корочку можно срезать. Остальной бисквит поломать на произвольные кусочки разного размера. Основу торта хорошо пропитать сиропом, поскольку бисквит суховат. Для пропитки я использовала готовый сироп от консервированных персиков.

  • Шаг 13:

    Пропитанную основу смазать сметанным кремом.

  • Шаг 14:

    На крем посыпать орехи и распределить чередуя фрукты. Вторым слоем укладывать кусочки бисквита которые покрупнее, предварительно обмакнуть их в крем. Тёмный бисквит чередовать со светлым, так торт в разрезе будет интереснее и вкус более гармоничным.

  • Шаг 15:

    Аналогично укладывать следующие слои, сужая верх горочкой. Купол можно сформировать ровным или в виде "развалин". Готовую заготовку сверху смазать кремом, накрыть и убрать в холодильник на 2 и более часов, можно на ночь.

  • Шаг 16:

    Готовим ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ непосредственно перед покрытием. На паровой бане растопить поломанный шоколад и масло, перемешать до однородности. Я брала тёмный шоколад, глазурь была глянцевая. Можно растопить один шоколад без масла, с небольшим добавлением сливок или приготовить глазурь на какао, принципиальной разницы нет, тут дело вкуса.

  • Шаг 17:

    Глазурь чуточку остынет и сразу покрыть торт. Наносить можно с ложки капельки и разводы или из кондитерского мешка, тут можно рисовать тонкие нити и произвольный узор. Торт перед покрытием достать из холодильника хотя бы за 15 минут, чтобы он немного согрелся. Подавать можно сразу, как только глазурь схватится. Я поверх глазури натёрла белый шоколад, имитируя снег, украсила "звёздочками" из растопленного шоколада.

  • Торт «Кучерявый пинчер» - пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Торт „Кучерявый пинчер“»

    Готовим торт «Кучерявый пинчер» со сгущёнкой

    Если вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов знакомых, то наверняка найдете в них рецепт популярного в ещё советские времена торта Пинчер. Когда многие продукты были дефицитом, ингредиенты для этого десерта можно было найти в любом доме. Поэтому и сейчас испечь этот торт не составит труда. Тем более, что печется он очень быстро, и даже крем к нему готовить легко – нужно просто смешать сметану с сахаром.

    Своё название торт получил не от породы собак, как можно подумать, впервые услышав его, а от известной английской фамилии семьи, с давних пор славящейся своим кулинарным бизнесом. Скорее всего, именно кто-то из английских Пинчеров и придумал не только рецепт торта, но и его оригинальное оформление, вызывающее интерес гостей уже при одном взгляде на блюдо с этим десертом. Этот интерес превратится в бурю восторгов, когда тортик окажется распробованным, а вы гарантированно получите удовольствие от того, что угодили буквально всем.

    Торт Пинчер – один из самых сытных десертов. Отрезав небольшой кусочек к чаю, вы надолго забудете о чувстве голода, получив при этом настоящее удовольствие.

    Как приготовить "Торт «Кучерявый пинчер»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления торта возьмём муку, сахар, сметану, сливочное масло, изюм без косточек, грецкие орехи, сгущённое молоко. Все продукты должны быть комнатной температуры.

    Шаг 2 Ссылка

    Для крема сметану необходимо оттянуть. Для этого 900 грамм сметаны выложить в дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем, поставить его в кастрюлю и оставить всё в прохладном месте на ночь.

    Шаг 3 Ссылка

    Для теста хорошо взбить венчиком 2 яйца и стакан сахара.

    Шаг 6 Ссылка

    Всыпать частями просеянную муку.

    Шаг 7 Ссылка

    Замесить однородное жидкое тесто.

    Шаг 8 Ссылка

    Форму для выпекания (диаметром 22-24 см) смазать сливочным масло и влить тесто высотой приблизительно 1 см.

    Шаг 9 Ссылка

    Поставить тесто в разогретую до 180°С и выпекать 20-25 минут до румяного цвета (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой). Готовый корж выложить на блюдо и остудить.

    Шаг 10 Ссылка

    Оставшееся тесто разделить на 2 части и в одну добавить 2-3 ст. л. какао, чтобы придать тесту шоколадный цвет.

    Шаг 11 Ссылка

    Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а затем чередуя ложки, выложить светлое и тёмное тесто.

    Шаг 12 Ссылка

    Поставить выпекаться на 20-25 минут в разогретую до 180 °С духовку (готовность проверять деревянной лучиной — из готового теста она выходит сухой).

    Шаг 13 Ссылка

    Затем корж вынуть, остудить и порвать на куски.

    Шаг 14 Ссылка

    Для крема соединить оттянутую сметану и банку варёного сгущённого молока.

    Шаг 15 Ссылка

    Хорошо всё перемешать в однородную массу.

    Шаг 16 Ссылка

    Изюм хорошо помыть и просушить. Грецкие орехи крупно порубить.

    Шаг 17 Ссылка

    Корж тщательно смазать кремом, а затем присыпать орехами и изюмом.

    Шаг 18 Ссылка

    Обмакивая куски коржа в крем, формировать слоями «горку».

    Шаг 19 Ссылка

    Каждый слой торта пересыпать орехами и изюмом.

    Шаг 20 Ссылка

    Так сформировать весть торт.

    Шаг 21 Ссылка

    Приготовить глазурь: соединить сахар, сметану и какао — довести всё до кипения, затем растворить сливочное масло и снять с огня. Готовую глазурь немного остудить.

    Шаг 22 Ссылка

    Через кулинарный мешок нанести глазурь и поставить готовый торт в прохладное место.

    как приготовить сладость в домашних условиях

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления торта «Кучерявый пинчер»3 Как приготовить торт «Кучерявый пинчер» в домашних условиях3.1 Рецепт крема3.2 Рецепт глазури4...

    Рецепт этого нарядного и аппетитного тортика был взят у соседки. Забежав на пару минут по каким-то делам и увидев такую красоту, не оставалось ничего другого, кроме как узнать все о таком десерте. А сегодня уже и я поделюсь, как приготовить торт «Пинчер кучерявый».

    Кухонная техника и утварь: миски с глубокими краями, миксер, пружинка для ручной взбивки, противень, кондитерский мешок.

    Необходимые продукты

    Вот основные ингредиенты, с которыми придется поработать:

    Мука 250 г
    Сметана 200 г
    Сгущенка 180-190 г
    Сахар 130 г
    Какао-порошок 20 г
    Яйца 2 шт.
    Сода 1 ч. л.
    Курага 100 г
    Чернослив 100 г
    Изюм 100 г

    Чтобы сделать крем, берем:

    Сметана или сливки 700 г
    Сахарная пудра 200 г

    Шоколадную глазурь получают из:

    Сахар 70 г
    Сливочное масло 50 г
    Молоко 50 г
    Какао 20 г

    По возможности используйте домашнюю сметану – с жирностью у нее полный порядок.

    История появления торта «Кучерявый пинчер»

    Какой-то общепринятой версии его появления нет, да и собаки здесь ни при чем. Историки кухни и повара считают, что торт «Кудрявый пинчер» обязан своим названием семье английских кондитеров, придумавшей оригинальную рецептуру. При некоторой схожести с другими сметанными десертами он имеет свои особенности, с которыми мы сейчас и познакомимся на практике.

    Как приготовить торт «Кучерявый пинчер» в домашних условиях

    Для тех, кто уже знаком с технологией домашней выпечки, здесь нет ничего необычного. Хотя и для новичка сложности никакой, надо только запастись нужными ингредиентами и правильно их обработать. Приступаем.

    Компоненты 1-го этапа
    • сгущенка;
    • сахар;
    • яйца;
    • сметана;
    • сода;
    • мука.

    Открыв банку сгущенного молока, переливаю его в отдельную миску с высоким бортом. Туда же пойдут сахар и яйца. Делить их на белки с желтками не надо, что только облегчает дело.

    Оставьте немного сгущенки – она еще сгодится.


    Назвать хотя бы примерный «возраст» торта как отдельного блюда, не может никто. Хотя этим лакомствам как минимум две тысячи лет, что подтверждено археологами.

    Докинув в нашу емкость сметану, взбиваю все это миксером. При этом стараюсь, чтобы такая масса имела густоту чуть больше средней.

    Теперь очередь муки. Ее я предварительно перемешиваю с содой в отдельной тарелке. Чтобы тесто получилось «воздушным», всегда просеиваю ее. Тем, кто впервые взялся за торт, подскажу, что саму муку нужно добавлять по частям – высыпать одним движением все 250 г не стоит.

    Чтобы «Кучерявый пинчер» в домашних условиях вышел на славу, хорошо перемешайте полученную заготовку.

    2-й этап

    Дальше я беру круглую форму и застилаю ее дно пергаментной бумагой. Зачерпнув 4-5 ложек теста, равномерно размажу их по всей площади – это и будет основа для торта.

    Тут самое время попросить помощников выставить духовку на 180°. Когда она прогреется, ставлю форму минут на 10-5. Далеко не отходим, посматриваем на корж.

    Коржи охлаждают постепенно. Открыв дверцу духовки, дайте им настояться, и только потом ставьте на стол.

    Когда он стал довольно румяным, можно пробовать на готовность (проткнув зубочисткой). Если ничего к ней не пристало, значит все хорошо.

    Компоненты 3-го этапа
    • какао-порошок

    В тесто, что осталось, просеиваю какао-порошок. Остается пустить в ход миксер. Если получилось густовато, то ничего страшного (какао всегда загущает другие ингредиенты).

    Берем противень и выстелаем ту же бумагу. Шоколадное тесто постарайтесь залить поровнее, но без фанатизма. Все равно готовый корж потом режется на кусочки.

    Для шоколадной основы понадобятся 180° и 10-15 минут.

    Компоненты 4-го этапа
    • сгущенное молоко

    Готовый круглый коржик переворачиваю, еще по горячему отделяю бумагу. Его верх пропитаем остатками сгущенки. Оставим его остывать.

    Компоненты 5-го этапа
    • изюм;
    • курага;
    • чернослив.

    Сухофрукты раскладываю по разным тарелкам и заливаю кипятком. Дав настояться 10 минут, сливаю воду и протираю бумажным полотенцем.

    Чернослив и курагу надо мелко порезать, примерно до размера изюма.

    Долгое время торт являл собой кекс с ореховыми добавками. И лишь в конце XVIII века в аристократических домах появились многоярусные изделия, которые со временем стали доступны всем.

    У меня тут не всегда получается уберечь нужные 100 г – дети, увидев сушку, стараются взять побольше, и отказать им не получается. Та же история и с шоколадной основой, которую сейчас будем резать на квадраты (где-то 3 на 3 см).

    Рецепт крема

    Наш «Кучерявый пинчер» представляет собой рецепт со сметаной, и ее потребуется немало – будем делать крем.

    В миску с холодной сметанкой засыпаю сахарную пудру и вручную перебиваю до густой массы.

    Крем наношу на уже остывший «кругляш».

    Готовые квадратики смазываю им же и кладу на основу, может получиться немного хаотично, но для этого десерта самое оно.

    Первый такой слой посыпаем сухофруктами.

    Со вторым «этажом» делаю то же самое и сверху накидываю третий. Так и получаются знаменитые «кучери».

    Полученную красоту на часик отправляю в холодильник, чтобы остыл и просел крем.

    Рецепт глазури

    В маленькую кастрюльку помещаю сахар, молоко и какао. Хорошенько перемешав, ставлю на средний огонь. И тут придется помешивать, пока глазурь не начнет густеть. Обычно от начала закипания выжидаю 3 минуты.

    Для глазури можно взять и шоколад. Только просчитайте правильно: 100-граммовая плитка – это эквивалент 50 г какао и такого же количества масла.

    В горячий состав добавим сливочное масло и смешаем, чтобы оно растворилось полностью. Даем остыть до чуть теплого состояния.

    Финальным аккордом будет работа с кондитерским мешком, с помощью которого на холодный торт наносится глазурь. Какого-то строгого, рецептурного порядка нет – линии наносят, кому как угодно.

    Для окончательной пропитки отправим нашу вкуснятину в холодильник часов на 7-8. Там он впитает глазурь с кремом.

    Все, теперь вы знаете, как приготовить десерт «Пинчер».

    Как красиво оформить и подать торт «Кучерявый пинчер»

    Такие десерты чаще всего украшают орехами или ягодами. Кусочки фруктов тоже годятся для кухонного «декора». В разных дополнительных пропитках, наоборот, нет какой-то нужды. Дело в том, что тортик сам по себе вкусный и сытный, и не требует подобных добавок.

    Подают его к чаю. Конечно, детвора с радостью слопает его и с лимонадом, но тогда извлеченный из холодильника пинчер лучше немного прогреть, дав ему постоять минут 15-20 на столе.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Сегодняшнее блюдо отличается своей простотой. Правда, есть и пара нюансов.

    Один из них касается добавления соды. В этом случае ее не гасят, а добавляют в обычном состоянии.

    Перуанские кулинары отметились приготовлением торта длиной в 246 метров. Его поделили на 15 тысяч увесистых кусков.

    Много вопросов вызывает и мука. Приведенного здесь объема в 250 г для 2-килограммового лакомства вполне хватит. Не забывайте ее просеивать – так заготовка точно поднимется в духовке.

    Как и с любым рецептом, с этим можно поэкспериментировать. К примеру, сделать монолит одним коржом. При этом разноцветное тесто стараются капать и чередовать оттенки – так получаются «зебры». Если такой точности не получится, будет вполне симпатичный «мраморный» торт.

    С духовкой все понятно: держим корж в поле зрения, особенно если печка мощная.

    Видеорецепт торта «Кучерявый пинчер»

    Вся эта кухонная процедура показана здесь:

    Делая торт «Кучерявый пинчер» впервые, внимательно просмотрите наш рецепт с фото, выложенными пошагово. Там все детально видно. Вот увидите – это действительно просто!

    Приглашение к обсуждению и возможные доработки

    Традиционно приглашаю читателей обсудить рецептуру и способ приготовления. Может быть, именно ваши подсказки сделают десерты проще и вкуснее. Дельным советам у нас всегда рады.

    Торт Кучерявый пинчер — 7 рецептов знаменитого десерта


    Для праздничного настроения всегда нужен торт. Торт «Кучерявый пинчер» — нежный, вкусный, сметанный, шоколадный. А украсить торт можно по вашему желанию, фантазируйте.

    Рецепт 1: торт Кучерявый пинчер (пошаговые фото)

    • Мука – 1,5 стакана
    • Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
    • Какао-порошок – 2 ст. ложки
    • Сахар – 1 стакан
    • Сметана — 200 г
    • Сгущенное молоко – 0,5 банки
    • Яйца куриные – 3 шт.
    • Арахис или грецкие орехи — по вкусу
    • Чернослив — 100 г
    • Курага — 100 г
    • Для крема:
    • Сметана – 500 г
    • Сахар (или сахарная пудра) — 200 г
    • Для украшения:
    • Сгущенное молоко с какао — 2 ст. ложки

    Как приготовить торт «Кучерявый пинчер»: включить духовку. Соединить яйца и сахар. Хорошо взбить миксером.

    Добавить сметану и сгущенное молоко. Взбить миксером.

    Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. Все перемешать с мукой.

    Добавить в миску какао-порошок.

    Все хорошо взбить. Тесто получается консистенции жидкой сметаны.

    Форму смазать маслом, притрусить мукой. Вылить тесто в форму.

    Форму с тестом поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать при 180 градусах около 30-40 минут.

    Корж охладить в форме.

    Сделать крем. Для этого взбить сметану с сахаром (или сахарной пудрой). 1/3 крема отложить для украшения торта.

    Курагу и чернослив замочить. Промыть и нарезать кусочками.

    Корж разрезать на две части. Обрезать края по размеру большой тарелки.

    Обрезки нарезать кусочками.

    Разогреть сковороду. Орехи (арахис или грецкие) выложить в сухую горячую сковороду. Поджарить, помешивая, на среднем огне 4-5 минут. Охладить, порубить ножом.

    Выложить первый корж в форму для тортов, смазать кремом. Выложить второй корж. Смазать жирно. Со всех сторон обсыпать торт орехами. Нарезанные кусочки коржа, чернослив и курагу сложить в оставшийся крем, перемешать. Выложить эту шапку третьим ярусом на второй корж. Замазать кремом. Украсить торт «Кучерявый пинчер» можно сгущенным молоком с какао.

    Торт «Кучерявый пинчер» готов. Поставить торт для пропитки в холодильник на 4-6 часов. Можно подавать.

    Приятного аппетита!

    Рецепт 2, пошаговый: домашний торт Кучерявый пинчер

    • Яйца 3 шт.
    • Сахар 180 г
    • Ванильный сахар 10 г
    • Сгущенное молоко 200 мл
    • Сметана 1200 г
    • Мука 250 г
    • Разрыхлитель 5 г
    • Какао 20 г
    • Растительное масло 10 мл
    • Грецкие орехи 100 г
    • Чернослив 190 г
    • Изюм 140 г
    • Сахарная пудра 200 г
    • Шоколад черный 160 г
    • Сливочное масло 90 г

    Сметану в количестве 1 кг, предназначенную для крема, выбирайте погуще, с жирностью не меньше 25%. В тесто можно положить сметану менее жирную. Вместо изюма можно использовать курагу.

    В глубокую миску вбиваем 3 яйца, добавляем 180 г обычного и 10 г ванильного сахара. Взбиваем миксером до полного растворения сахара и получения белой объемной пены.

    Наливаем 200 мл сгущенного молока, выкладываем 200 г сметаны и тщательно взбиваем миксером.

    В отдельной посуде смешиваем 250 г просеянной муки с 5 г разрыхлителя и высыпаем эту смесь в основную массу.

    Просеиваем в миску 20 г порошка какао и смешиваем миксером на малых оборотах все компоненты до однородного состояния.

    Дно круглой формы для выпекания выстилаем пергаментной бумагой. Обильно смазываем 10 мл растительного масла пергамент и бока формы.

    Наливаем в нее подготовленное тесто и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°.

    Через 30-40 минут корж достаем из духовки, проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Даем остыть при комнатной температуре.

    Измельчаем ножом 100 г грецких орехов.

    Не слишком мелко нарезаем 190 г чернослива.

    Готовим крем. Выкладываем в миску 1 кг сметаны и 200 г сахарной пудры. Взбиваем миксером на высокой скорости 3-5 минут.

    Остывший пирог при помощи нитки делим на 3 коржа.

    Верхний корж нарезаем кубиками 2х2 см.

    Нижний корж укладываем на блюдо и щедро смазываем кремом. Посыпаем черносливом, рубленными орехами, изюмом.

    Сверху кладем второй корж, смазываем кремом, посыпаем орехами, изюмом и черносливом.

    Кусочки верхнего коржа обмакиваем в крем и выкладываем на торт, чуть отступив от края.

    Смазываем слой из кусочков кремом. Посыпаем остатками чернослива, орехов и изюма.

    Из оставшихся кусочков выкладываем верхушку «шапочки», обмакивая их в крем.

    Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом. После чего ставим его в холодильник на 1 час, чтобы сметана смогла застыть.

    В глубокую тарелку складываем разломанные на кусочки 160 г черного шоколада и 90 г сливочного масла и растапливаем на водяной бане. Можно использовать микроволновку, выставив мощность на 30-50% и перемешивая компоненты через каждые 15-20 с.

    Теплую глазурь помещаем в корнетик и наносим ее на торт полосками, зигзагами или завитушками.

    Готовый торт ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа, чтобы он смог как следует пропитаться.

    Рецепт 3: торт Кучерявый пинчер со сметанным кремом

    Любите сладкое? Тогда сегодняшнее блюдо Вам точно придётся по душе, ведь готовить мы будем вкусный и интересный торт «Кучерявый пинчер»! Вариаций приготовления этого торта огромное количество, и Вы можете создать свой, любимый вариант. Много времени на приготовление не уйдёт, также как и много сил, а значит, торт «Кучерявый пинчер» — отличный вариант для праздничного стола, когда нужно приготовить много различных блюд за ограниченное количество времени. Попробуйте, и сами поймёте!

    Для теста:

    • Мука пшеничная в/с 350 г
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Сметана (любой жирности) 200 мл
    • Сгущёное молоко 200 мл (полбанки)
    • Какао-порошок 2 стол. ложки
    • Разрыхлитель теста (сода пищевая) 2 чайн. ложки
    • Сахарный песок 0.5 стакана

    Для крема:

    • Сахарный песок 300 г
    • Сметана (от 30% жирности) 800 мл
    • Ванильный сахар 1 пакетик

    Для оформления:

    • Шоколад горький 100 г
    • Лимон 1 шт.

    Готовить блюдо намного проще, когда есть процесс подготовки — тогда и ингредиенты будут именно в том состоянии, в каком они Вам потребуются.

    Поэтому начнём именно с подготовки — лимон промываем тщательно проточной водой и трём жёстким скребком для посуды, чтобы удалить восковое покрытие, которое любят наносить в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть и аккуратно срезаем с неё цедру. Цедру нужно измельчить, натерев на мелкой тёрке.

    Шоколад тоже нужно натереть на мелкой тёрке, хотя в некоторых вариантах рецепта торт украшают не шоколадной крошкой, а глазурью.

    Куриные яйца промываем мыльным раствором и избавляемся этим от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе.

    В глубокой тарелке смешиваем сыпучие ингредиенты — пшеничную муку и разрыхлитель теста. Помните, что разрыхлитель нужно смешивать только с сухими ингредиентами!

    В миску выливаем половину банки сгущёного молока и разбиваем куриные яйца. Перемешиваем содержимое миски столовой ложкой, а затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Как следует перемешиваем тесто, чтобы равномерно распределить составляющие.

    Теперь тесто нужно разделить. 1/3 часть сливаем в глубокую тарелку, а в оставшееся добавляем порошок какао и как следует перемешиваем. Можно переходить к выпеканию.

    Нам потребуется форма для выпекания и разогретая до 180 градусов духовка. Начнём со светлого бисквита — форму для выпекания устилаем специальным пергаментом, чтобы корж не подгорел, и выливаем в неё светлую часть теста.

    Выпекаем в разогретой духовке до готовности в течение 20-25 минут. Достаём корж и перекладываем его на плоское блюдо, в котором будем подавать торт к столу. Острым ножом аккуратно разрезаем корж вдоль, чтобы их получилось 2. Даём коржу остыть.

    Аналогичным образом выпекаем корж из части теста с какао. Достаём корж из формы и даём ему остыть, нарезать его мы будем чуть иначе.

    С приготовлением крема всё намного проще — нужна глубокая миска, в которую мы помещаем густую жирную сметану, 300 г сахарного песка и пакетик ванильного сахара. Тщательно взбиваем составляющие миксером или блендером на высоких оборотах. Сахар должен полностью раствориться. На приготовление крема у Вас уйдёт около 10 минут.

    Один из светлых коржей смазываем только что приготовленным кремом, а поверх укладываем второй — его тоже нужно смазать. Немного крема должно остаться.

    Коричневый корж режем квадратиками и окунаем в оставшийся крем. Размешайте аккуратно бисквитные кусочки, чтобы они получше пропитались, а затем выкладываем их поверх светлого коржа, горкой.

    Тут-то нам и пригодится тёртая лимонная цедра и шоколадная крошка — смешаем их в глубокой тарелке. Сладость и кислинка ещё лучше подчеркнут вкус сметанного нежного крема.

    Щедро посыпаем полученной смесью торт, стараясь не допускать пробелов. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он охладился и пропитался.

    По истечении указанного времени торт можно подавать гостям. Его потрясающий сладкий с лёгкой кислинкой вкус понравится всем, кто его попробует! Это отличный вариант для праздничного стола, как взрослого, так и для детей. Подавать торт нужно хорошо пропитанным, охлаждённым с горячим ароматным чаем, свежесваренным кофе или другими напитками. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Кучерявый пинчер — торт с вареной сгущенкой

    Хорошее название у торта – Пинчер. Нет не подумайте, назвали его не в честь собаки одноименной породы, а в честь фамилии того повара, кто когда-то давно приготовил простой и быстрый торт «Кучерявый Пинчер». Кстати в Советские времена его часто готовили, потому как продукты, необходимые на его приготовление были практически всегда. Не верите, убедитесь сами.

    Для теста:

    • мука – 1,5 стакана,
    • сметана – 200 грамм,
    • сахар – 1 стакан,
    • масло сливочное – для смазывания,
    • разрыхлитель – 5 грамм,
    • яйца – 2 штуки,
    • орехи миндаль (или грецкие) – 50 грамм,
    • изюм – тоже 50 грамм,
    • сгущенное молоко – половина банки,
    • какао – 2 столовых ложки.

    Для крема:

    • сметана – 700 грамм,
    • варенное сгущенное молоко – одна банка.

    Для глазури:

    • сметана – 200 грамм,
    • сахар – 3 столовых ложки,
    • какао – 2 столовых ложки,
    • сливочное масло – 50 грамм.

    И так, для начала взбиваем яйца с сахаром.

    Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.

    Далее добавляем сметану, снова перемешиваем.

    Теперь сгущенное молоко и опять хорошо перемешиваем.

    С помощью сита просеиваем муку и замешиваем тесто.

    Смазываем форму маслом и выливаем тесто, но не все, а только на 1 см высотой. Ставим выпекаться в духовку при 180 градусах около 30 минут. Вынимаем и кладем на тарелку остывать.

    Остальное тесто разделим пополам и в одну часть добавим какао. Перемешиваем до однородного состояния.

    Снова смазываем форму маслом и поочередно наливаем тесто. Сначала белое, потом с какао, белое, с какао. У меня вышло так, что тесто с какао было более густое, поэтому выложила так, как на фото. Но это не имеет значения. Почему, узнаем уже совсем скоро. Снова ставим выпекаться при 180 градусах на 20-30 минут. Вынимаем и рвем все тесто на разные кусочки. Вот теперь понятно, что ровный корж и не к чему был нам.

    Готовим крем. Смешиваем сметану и сгущенку в однородную массу с помощью миксера.

    Моем изюм и нарубаем орехи на кусочки. Сильно мелко не надо.

    Начинаем смазывать торт кремом. На корж посыпаем изюм и орехи. Так поступаем с каждым слоем.

    Далее обваливаем каждый кусочек коржа в креме и укладываем на первый корж. Берем второй кусочек и тоже самое делаем. И так, до тех пор, пока, все кусочки не уложите в красивую аккуратную горку. Остатки крема наносим на весь торт и оставляем пока в стороне. Я ставила в холодильник, чтобы крем схватился.

    Готовим глазурь. Смешиваем какао, сметану, сахар и ставим на огонь.

    Ждем, когда закипит, сразу добавляем кусочек масла до полного растворения его и снимаем с огня.

    Поливаем торт глазурью в хаотичном движении. Либо как вам нравится. Торт «Пинчер» готов, подаем к праздничному столу, в честь вашего семейного юбилей или дня рождения.

    Рецепт 5: шоколадный торт Кучерявый пинчер с клубникой

    Оригинальный рецепт торта кучерявый пинчер с клубникой, приготовленный в домашних условиях и выполнен с качественными фото в пошаговой интерпретации.  Уверяю вас, вы не ошиблись со своим выбором, а кто думает иначе, вперёд готовить лёгкие овощные салаты.

    Оригинальный торт кучерявый пинчер с клубникой. Он безумно вкусный и красивый и может запросто стать украшением праздничного стола.

    Для теста:

    • Яйцо — 4 шт.
    • Сахар —2 стакана
    • Сметана — 1 литр (или 2 стакана)
    • Сгущенное молоко – 1 банка
    • Разрыхлитель — 1 пачка (36 гр.)
    • Мука — 4 стакана
    • Какао — 1 ст. л.
    • Ванилин — на кончике ножа
    • Свежая клубника— 200 гр.

    Для крема:

    • Сметана – 1 литр
    • Сахар – 1 стакан

    Для глазури:

    • Сахар – 8 ст.л.
    • Какао – 1,5 ст.л.
    • Топленое сливочное масло — 2 ст. л.
    • Молоко — 4 ст. л.

    Чтобы коржи получились воздушными, берем просеянную муку, смешиваем ее с какао порошком, разрыхлителем для теста.

    Приготовим тесто. В миску вбиваем яйца, размешиваем их с 2 стаканами сахара, добавляем 2 стакана сметаны, баночку сгущенного молока взбиваем миксером. Далее соединяем с полученной жидкой массой. Добавляем ванилин, еще раз всё тщательно перемешиваем.

    Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень бумагой для выпечки и выливаем на неё наше тесто.

    Распределяем его по всей площади, тонким равномерным слоем. Отправляем тесто в духовку на 10-15 минут.

    Проверяем корж на готовность с помощью деревянной палочки или спички. Пока корж будет отставать, я приготовлю сметанный крем.

    Чтобы приготовить вкусный крем берем 1 литр немного охлажденной сметаны и взбиваем ее со стаканом сахара до полного его растворения. Как только испеченные коржи остынут, а крем взобьётся можно начинать мастерить торт.

    Корж немного остыл и самое время вырезать из него основание.

    Остальной корж ломаем или режем, не важно, на небольшие кусочки.

    Собирать торт будем в свободной миске. Застилаем дно миски пищевой плёнкой, что бы после было проще его извлекать из ёмкости.

    Чередуя в следующем порядке, начинаем сборку. Вначале идёт крем, затем рубленный бисквит, затем ягоды.

    Чередуем составляющие до тех пор, кора не соберём наш торт полностью.

    Сверху обильно смазываем кремом.

    Выкладываем вырезанный бисквит, он будет нашим основанием. Отправляем торт в холодильник на 1 час.

    За это время приготовим глазурь. Для её приготовления тщательно перемешиваем 8 столовых ложек сахара с 1,5 столовыми (или 5 чайными) ложками какао, постепенно, не прекращая перемешивать, вливаем 4 столовые ложечки молока, добавляем сливочное масло и ставим на медленный огонь. Нагревать смесь нужно до получения однородной массы.

    Десерт достаточно хорошо охладился, крем немного застыл.

    Убираем пищевую плёнку.

    Полученной глазурью равномерно поливаем торт. Разравниваем глазурь по всему тору.

    Сверху потрём плитку шоколада и отправим торт в холодильник на 8 часов. За это время коржи хорошо пропитаются.

    Рецепт 6: торт с фруктами Кучерявый пинчер (пошагово)

    • Сливочное масло 60 г
    • Яйца 2 шт
    • Сахар 2 ст
    • Сгущенка 1 банка
    • Какао 5 ст л
    • Мука 300 г
    • Сметана 1200 г
    • Сода 2 ч л
    • Уксус 2 ст л
    • Яблоко 1 шт
    • Банан 2 шт
    • Киви 1 шт
    • Апельсин 1 шт

    Взбиваем венчиком 200 грамм сахара и яйца

    В отдельной емкости погасить соду уксусом. Добавить в тесто 200 грамм сметаны и пол банки сгущенки, погашенную соду. Перемешать

    Добавляем по немножко просеянную муку

    Хорошо перемешиваем

    Дно и стенки формы смазываем 10 граммами сливочного масла

    Выкладываем половину теста в форму. А в остальную часть добавляем 3 ст л какао, размешиваем.

    Сверху на белое тесто в форму, выкладываем ложкой шоколадное

    Выпекаем корж при 190 градусах 30 минут

    Разрезаем корж на два

    Нарезаем корж кубиками

    Фрукты нарезаем небольшими кусочками

    Делаем крем. Для крема соединяем 900 грамм сметаны, пол банки сгущенки и 100 грамм сахара

    Делаем глазурь. Соединить сахар 3 ст л, сметану 3 ст л и какао 2 ст л, довести до кипения, затем растворить в ней сливочное масло 50г и снять с огня

    Формируем торт. Выкладываем нарезанные кубиками коржи, сверху фрукты, сверху сметану, и так до самого верха

    Приятного аппетита!

    Рецепт 7: торт Кучерявый пинчер с сухофруктами (с фото)

    Торт «Кучерявый пинчер» – популярный десерт советской кухни можно легко приготовить в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Название происходит от английского слова «pinch» что означает «щипать». Основа торта белый или шоколадный корж, на который выкладываются небольшие произвольно порванные кусочки бисквита в виде купола с кремом сухофруктами и орехами. Традиционный десерт покрывают шоколадной глазурью.

    Для рецепта потребуются простые продукты, которые всегда под рукой. Для теста лучше использовать белую муку высшего сорта и домашние яйца. Для крема рекомендую сметану с высоким процентом жирности или густые деревенские сливки. В качестве добавок отлично подойдут курага, чернослив, изюм, орехи.

    • яйцо – 2 штуки;
    • сметана – 1 стакан для теста + 2 стакана для крема;
    • сахар – 140 г для теста + 120 г в крем;
    • ванильный сахар – 15 г;
    • сгущённое молоко – 3 ст. ложки;
    • мука – 1,5 стакана;
    • разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
    • соль – 0,3 ч. ложки;
    • изюм – 2 ст. ложки;
    • курага – 7 штук;
    • орехи – 60 г;
    • шоколада для глазури – 60 г;
    • какао (по желанию) – 1 ст. ложка.

    В миску для замешивания теста выложить сметану, сахар, яйца и сгущенное молоко. Взбить массу венчиком.

    Ввести соль, разрыхлитель и просеянную муку. Замесить тесто чуть гуще чем на оладьи.

    На застеленный бумагой для выпечки противень вылить половину теста, другую половину смешать с какао (необязательно) вылить аналогично. Выпекать корж в духовке 200 градусов до сухой шпажки 20 – 30 минут.

    Для крема смешать сахар, ванильный сахар и сметану взбить.

    С помощью тарелки вырезать округлую форму для нижней основы торта, выложить её на тарелку для подачи.

    Выложить 4 столовые ложки крема, распределить их по поверхности.

    Изюм промыть, курагу ошпарить и измельчить. Выложить на крем изюм, нарезанную курагу и измельченные орехи.

    Оставшийся бисквит поломать на произвольные кубики стороной 2–3 см. Обмакивать кубики в крем и выкладывать следующим слоем. Сверху уложить добавки, продолжать сборку в виде купола.

    Для глазури шоколад поломать на дольки, добавить 2 столовые ложки кипяченой воды и растопить массу в СВЧ печи или на водяной бане. Полить торт и оставить его на 1 час в холодильнике. Подать к столу.

    У десерта сладкий вкус, нежная структура. Сочетание приятных ореховых ноток с лёгкой кислинкой наверняка понравится вашим близким.

    Разнообразить вкус торта можно изменив добавки. Используйте дольки мандарина, нарезанные бананы или вяленые вишни.

    ВИДЕО

    На видео смотрите, как в домашних условиях приготовить торт Кучерявый пинчер:

    Источники: https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, https://www.tvcook.ru, https://namenu.ru, https://povar-life.ru, https://vpuzo.com, https://sgushhenka.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Торт кучерявый пинчер рецепт - как приготовить торт кучерявый пинчер — УНИАН

    Такой тортик должен особенно понравиться детишкам, ведь у него интересное оформление.

    Рецепт торта кудрявый пинчер / фото mykaleidoscope.ru

    "Кучерявый пинчер" - нежный, нарядный и аппетитный тортик.

    Этот торт имеет удивительное оформление. Он обязательно будет по вкусу всем домочадцам, особенно должны обрадоваться детки. Также он станет чудесным украшением праздничного стола.

    Торт "Кучерявый пинчер" с вишней

    Для теста

    • Пшеничная мука - 210 г
    • Яйца - 2 шт.
    • Сметана - 220 г
    • Сгущенное молоко - 150 г
    • Какао-порошок - 1 ст. л с горкой
    • Сахар - 160 г
    • Ванильный сахар - 10 г
    • Разрыхлитель - 2 ч. л.
    • Соль - 0,25 г

    Для крема

    • Сметана - 900 г
    • Сахар - 170 г
    • Ванильный сахар - 10 г

    Для начинки

    • Персики консервированные - 220 г (если свежие - 2 шт.)
    • Вишня консервированная-230 г (если свежая, то меньше)
    • Грецкие орехи - 60 г

    Для глазури

    • Темный шоколад - 60 г
    • Сливочное масло - 30 г

    Для пропитки

    • Сахарный сироп - 50 мл

    Первым делом следует заранее достать сметану и яйца из холодильника.

    Приготовление теста. Разбить яйца, добавить простой и ванильный сахар, хорошо размешать венчиком до однородности.

    Читайте такжеИзысканный торт Эстерхази: как приготовить легендарный десертДобавить сгущенное молоко и сметану, при этом перемешивая.

    В муку добавить соль и разрыхлитель. Просеивая, частями ввести в тесто. Размешать до однородности. Готовое тесто по консистенции должно быть немного гуще, чем на оладьи.

    Разделить тесто на две равные части, в одну просеять и ввести какао.

    Противень застелить пергаментом, можно смазать сливочным маслом. Начиная от центра, вылить две разноцветные части теста. Противень немного покосить в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось.

    Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°С около 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой, получилась сухая – готов. Готовый корж прямо на бумаге снять с противня на решетку, накрыть тонким полотенцем и дать остыть.

    Приготовление крема. Добавить в сметану простой и ванильный сахар, хорошо перемешать до однородности. Немного дать постоять на столе, чтобы сахар растворился, затем накрыть и убрать в холодильник.

    Приготовление начинки. Орехи измельчить не очень мелко. Консервированные фрукты откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп. Нарезать персик на 6 частей. Из вишни удалить косточки и оставить целой. Если фрукты свежие, то их подготовить аналогично.

    Из коржа вырезать круг диаметром 20-24 см – это будет основа торта. Оставшиеся бисквиты поломать на произвольные кусочки разного размера. Основу торта хорошо пропитать сиропом (можно использовать сироп от консервированных персиков).

    Далее смазать основу сметанным кремом. Сверху посыпать орехи и, чередуя, распределить фрукты. Вторым слоем выложить обмакнутые в крем более крупные кусочки бисквита. Темный бисквит чередовать со светлым.

    Аналогично выложить такие слои, сужая верх горкой. Сверху торт смазать кремом, накрыть и убрать в холодильник на минимум 2 часа, а лучше на ночь.

    Приготовление шоколадной глазури. На паровой бане растопить поломанный шоколад и масло, перемешать до однородности.

    Когда глазурь чуточку остынет, покрыть ею торт. Перед тем торт достать из холодильника хотя бы за 15 минут, чтобы он немного согрелся. Наносить ее полосками, чтобы образовался произвольный узор. Подавать торт можно сразу, как только глазурь схватится.

    Торт "Кучерявый пинчер"

    Для теста

    • Мука пшеничная - 1,5 ст.
    • Яйцо куриное - 2 шт.
    • Сахар - 1 ст. л.
    • Сметана - 200 г
    • Молоко сгущенное - 1 банка
    • Сода (погашенная уксусом) - 2 ч. л.
    • Какао-порошок - 1-2 ст. л.

    Для крема

    • Сахар - 1 ст.
    • Сметана - 800 г

    Для глазури

    • Сахар - 5 ст. л.
    • Какао-порошок - 5 ст. л.
    • Молоко - 4 ст. л.
    • Масло сливочное - 70 г

    Для начинки

    • Курага - 250 г
    • Чернослив (без косточек) - 250 г
    • Орехи грецкие - 1 ст.

    Приготовление теста. Смешать яйца, сахар, сметану, сгущенное молоко, соду (погасить уксусом или лимонным соком) и муку. Все взбить миксером.

    Как приготовить торт Кучерявый пинчер / фото mykaleidoscope.ru


    Приготовление крема. Взбить сахар со сметаной. Должны получиться взбитые сливки. Если сметана не взбивается, можно добавить 1-2 яичных белка.

    Приготовление глазури. Растереть сахар, какао, молоко и сливочное масло. Довести до кипения.

    Приготовление начинки. Курагу и чернослив порезать тоненькими длинными полосками, грецкие орехи поломать (порезать) на кусочки средней величины. Можно измельчить компоненты блендером. Все хорошо перемешать.

    Тесто разделить на две части в пропорции: 1/4 и 3/4.

    Из 1/4 части теста выпечь тоненький круглый белый корж (форма для выпечки должна быть довольно большая). Это будет основа торта.

    В оставшееся тесто (3/4 части) добавить какао и выпечь темный корж. Его форма не имеет значения, ведь этот корж будет ломаться.

    Белый корж положить на блюдо, смазать кремом и щедро посыпать начинкой. Половину темного коржа поломать на куски (размер произвольный, примерно с куриное яйцо), каждый кусок обмакивать в сливки и выложить неплотно на нижний корж. Сверху также щедро посыпать сухофруктами и орехами.

    Поломать на кусочки и вторую часть темного коржа. Тоже посыпать ее начинкой.

    В итоге получается торт в виде горки. Сверху залить его глазурью, но так, чтобы торт получился в черно-белых полосах.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Торт Кучерявый пинчер - рецепт с фото пошагово

    С зефиром, С ягодами, Со сметаной Фруктовые

    Встречайте отличный рецепт с пошаговыми фото торта Кучерявый пинчер. Самые простые ингредиенты и способ приготовления. Потрясающий вкус. Максимум удовльствия для вас и ваших близких.

    Вы часто готовите торт Пинчер? Тогда попробуйте слегка внести в его состав новые ингредиенты. К примеру, можно добавить сезонные ягоды или фрукты, сегодня это будет клубника. А ещё для мягкости и воздушности положите в прослойку торта зефир. Получится очень вкусный и праздничный тортик.

    А я расскажу вам о своем способе приготовления и его результатах.

    Время приготовления: 2 часа.

    Ингредиенты для торта Кучерявый пинчер

    сахар 1 стакан
    куриные яйца 2 шт.
    соль щепотка
    сметана 200 + 150 мл
    сгущённое молоко 100 мл
    пшеничная мука 200-240 г
    разрыхлитель 0,5 ст. л.
    сода щепотка
    порошок какао 3 ст. л.
    зефир 150 г
    клубника 150 г
    сахарная пудра 100 г

    Фото рецепт пошагово

    Подготовьте для нашего Кучерявого пинчера необходимые продукты.

    Куриные яйца аккуратно вбейте в чистую миску, затем добавьте к ним сахарный песок и щепотку соли.

    Миксером на большой скорости взбивайте яйца с сахаром, в светлую пену. Чтобы яичная масса хорошо взбивалась, яйца для неё желательно брать комнатной температуры.

    Миксер в сторонку, теперь работайте силиконовой лопаткой. Налейте сметаны (200 мл) и сгущённое молоко, лопатной аккуратно смешайте все компоненты.

    Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соды просейте через сито, постепенно вводите в тесто. Консистенция теста получается схожей с густой сметаной, контролируйте её с помощью муки (больше или меньше).


    Духовку заранее нагрейте до 180 градусов.

    Чтобы придать тесту шоколадный оттенок добавьте какао порошок, просейте его заранее через сито.

    Круглую форму застелите пергаментом или можно воспользоваться фольгой. Тесто влейте в форму.


    Выпекается основа для торта 35-40 минут, проверяйте на готовность деревянной шпажкой.

    Дайте хорошо остыть, а потом надрезайте горизонтально, разделив основу торта на две части. Нижняя часть будет фундаментом торта, а другую часть порежьте на некрупные кубики.

    Зефир можно брать любого вкуса, в моём случае это кофейный аромат. Клубнику сполосните и очистите от хвостиков.

    Для крема хорошо смешайте венчиком сметану с сахарной пудрой.

    Приступайте к сборке торта Кучерявый пинчер. Корж основу смажьте сметанным кремом, разложите сверху кусочки зефира.

    Теперь каждый кусочек нарезанного коржа обмакните в крем и формируйте полукруглую поверхность торта.

    В прослойках сметанных кусочков кладите произвольно клубнику.

    Готовый торт сверху полейте остатками сметанного крема, посыпьте слегка какао. Для обозначения, какая здесь присутствует ягода, положите сверху клубнику. Уберите десерт пропитаться и скрепиться в одно целое в холодильник на 4 часа.

    А если вам понравился рецепт Кучерявого пинчера, рекомендуем попробовать торт Дон Санчо Панчо – довольно похожи вкус и способ приготовления.

    Автор: Эльби
    © сайт Recept-torta.com

    Торт "Кучерявый пинчер" - 2 рецепта: пошаговый и видеорецепт

    Главная » Видео » Торт «Кучерявый пинчер» — 2 рецепта приготовления

    Если Вы покопаетесь в своих старых кулинарных тетрадках, которые заполнялись переписыванием рецептов из журналов или со слов знакомых, то наверняка найдете в них рецепт популярного в ещё советские времена торта «Пинчер». Когда многие продукты были дефицитом, ингредиенты для этого десерта можно было найти в любом доме. Поэтому и сейчас испечь торт «Кучерявый пинчер» не составит труда.

    Как и все другие кулинарные рецепты, особенно пришедшие к нам из прошлых лет, а то и веков, рецепт «Пинчера» претерпевал изменения, передаваясь из рук в руки, и в результате мы имеем множество его вариантов, из которых я представлю Вам два.

    1. Торт «Кучерявый пинчер» — пошаговый рецепт

    Ингредиенты для приготовления торта:

    Для коржа:

    • сметана (20%) — 250 мл
    • сгущённое молоко — 0,5 банки
    • сахар — 50 г
    • яйцо — 3 штуки
    • какао-порошок — 3 столовые ложки
    • сода — 1 чайная ложка
    • уксус — 1 столовая ложка
    • мука — 2 стакана

    Для крема:

    • сметана (20%) — 5 столовых ложек
    • варёная сгущёнка — 1 банка

    Для глазури:

    • сахар — 1,5 столовая ложка
    • сметана — 3 столовые ложки
    • сливочное масло — 50 г
    • какао-порошок — 2 столовые ложки

    Дополнительно:

    • очищенные грецкие орехи — 120 г
    • изюм — 1/2 стакана
    • сливочное масло — 50 г
    Как приготовить торт «Кучерявый пинчер»
    Подготовка сметаны:

    Подготовку нужно начинать заранее, минимум за 8 часов до основного процесса. А дело всё в креме. Для него нужно оттянуть сметану. Итак. Большой дуршлаг я разместила на подносе с бортиками.

    Застелила его марлей (проверьте, чтобы она не имела посторонних запахов), выложила 5 стаканов сметаны.

    Завернула края марли и установила груз — у меня это несколько тарелок из нержавейки. Убрала в холодильник.

    Там сметана в таком положении должна провести как минимум 8 часов. У меня, я посчитала, получилось 13. Яйца взбила с сахаром в пену. Выложила сметану (не оттянутую).

    Приготовление теста:

    В отдельной посуде погасила соду уксусом. Влила эту жидкость и сгущёнку к тесту.

    Взбила. Просеяла сюда же муку. Ещё раз взбила.

    Сливочным маслом промазала форму. Вылила в неё примерно половину теста. Выпекала 25-30 минут при 180 градусов.

    Выложила бисквит из формы, оставила остывать.

    Оставшееся тесто разделила на 2 части. К одной добавила 3 столовые ложки муки, к другой — 3 столовые ложки какао.

    Выложила в форму, чередуя светлое и шоколадное тесто, как для зебры. Выпекала также, как и первый корж.

    Вынула готовый корж из формы, дала остыть и только после этого порвала на небольшие кусочки.

    Приготовление крема и сборка торта:

    Освободила сметану из марли, добавила к ней варёную сгущёнку.

    Всё взбила. Получился крем интересного вкуса и цвета!

    Промыла и обсушила изюм. Оставила 6 цельных половинок орехов, остальные порубила не очень мелко.

    Светлый корж покрыла щедро кремом, сверху посыпала частью изюма и орехов.

    Каждый кусочек второго коржа хорошенько обмакивала в крем и выкладывала сверху на бисквит пока не получился целый слой.

    Посыпала его изюмом и орехами. То же самое проделала ещё два раза, уменьшая диаметр слоёв. Остатки крема выложила сверху торта.

    Глазурь:

    Для глазури выложила в маленький ковшик сахар, сметану и какао. Поставила на огонь, постоянно помешивая ложкой.

    Довела до кипения. Пустила масло, порезанное маленькими кусочками. Когда оно расплавилось, перемешала и сняла с огня.

    Дала остыть до комнатной температуры, покрыла сверху торт.

    Если у вас есть кондитерский мешок, то можно распределить глазурь с его помощью. «Пинчер» получится ещё более кучерявым. Я же использовала просто ложку.

    Верхушку торта украсила половинками грецких орехов. Оставила торт на ночь, чтобы хорошо пропитался.

    2. Торт «Кучерявый пинчер» — видеорецепт

    На нашем сайте Вы можете найти еще много рецептов очень вкусных, красивых тортов. Например, попробуйте вот эти рецепты:

    Приятного аппетита!

    Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

    Торт "Кудрявый мальчик" - Валя Вкус Дома

    · 16 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

    Когда я писал свой блог, этот торт был моим первым постом. У меня не было пошаговых фото-инструкций по этому рецепту. У меня было несколько запросов на пошаговые фото-инструкции. Я пообещал своим читателям, что когда буду делать этот торт на День Благодарения, я сделаю и добавлю несколько фотографий. Я пересмотрел этот рецепт (обнаружил несколько ошибок, таких как большее время выпекания и меньшее количество темного шоколада, необходимого для глазури) и решил опубликовать новый пост.Итак, поехали, друзья мои ... вы поняли!

    Это любимый торт моего мужа (Ммм ... я тоже люблю его, с чашкой свежесваренного кофе). Он очень счастлив получить этот торт на свой День рождения или День отца. Он не слишком сладкий, но очень вкусный. Я получаю много комплиментов от гостей по этому поводу, и меня всегда спрашивают рецепт. Итак, пожалуйста, на случай, если вы тоже захотите спросить. 🙂 Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.

    Вам понадобится:

    Тесто Состав:

    4 - большие яйца
    2 стакана - сахар
    1 банка - сгущенное молоко
    1 банка (16 унций.) - сметана
    1 ст. - сода пищевая
    1 ст. - уксус
    4 стакана - мука
    3 ст. - Какао Hershey

    Крем Ингредиенты:

    16 унций. - холодный взбитый
    1 банка (24 унции) - сметана
    ½ стакана - сахарная пудра

    Состав шоколадной глазури:

    1 плитка (6,8 унции) - шоколад
    4 ст. - 1% молоко

    Инструкции

    Как приготовить тесто для торта:

    1.В небольшой миске смешайте сметану, активированную пищевую соду с уксусом. Хорошо перемешайте ручным миксером в течение 2 минут. Отложите и дайте постоять 15 минут. Смесь поднимется.

    2. Разогрейте духовку до 350 F. В миске электрического миксера смешайте яйца комнатной температуры с сахаром. Взбивать на сильном огне 10 минут.

    3. Добавьте сгущенное молоко и дайте взбиваться еще 5 минут.

    4.Уменьшите скорость до средней, затем добавьте смесь сметаны и дайте ей перемешиваться в течение 1 минуты или до однородного состояния (не взбивайте слишком сильно, потому что вы не хотите, чтобы смесь стала очень жидкой).

    5. Добавить просеянную муку. Перемешайте просеянную муку до однородности.

    6. Налейте немного больше половины теста в хорошо смазанную маслом 9-дюймовую сковороду. Для второго теста добавить просеянную смесь какао-порошка Hershey до однородного состояния. Перелейте какао-тесто в другую 9-дюймовую сковороду.Выпекайте оба теста при температуре 350 градусов в течение 30 минут.

    7. Вынуть из духовки. Достаньте его из формы для выпечки и дайте ему полностью остыть.

    Как приготовить крем:

    1. Взбить сметану и остудить взбивать около 2 минут. Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще минуту или до однородного состояния. Отложите в сторону.

    Как собрать торт:

    1.Разрежьте белый торт горизонтально пополам (я разрезала его ближе к верхней линии, тогда разрез вашего торта будет ближе к центру). Затем я беру нитку длиной около 2 футов и перерезаю ее ниткой (я всегда так резал торты и никогда не находил других способов разрезать ее так идеально, что бы я ни пробовал).

    2. Выложите нижний слой на блюдо для торта. На нижний слой выложить 1 ½ стакана сливок, равномерно распределить.

    3.Верхний слой выложить поверх крема нижним слоем. Налейте 1 ½ стакана сливок и распределите сверху и по бокам торта.

    4. Разбейте коричневый торт кусочками. Смажьте его остатками крема и выложите поверх торта.

    5. Продолжайте ломать кусочки, покрывая кремом, образуя круглую кудрявую головку.

    У вас должно остаться немного крема, чтобы немного покрыть края торта.

    Как приготовить шоколадную глазурь:

    1. В небольшую кастрюлю налейте 2 стакана воды и поставьте на верхнюю плиту. Разломите шоколад на кусочки и положите их в миску для сохранения тепла. Затем добавьте молоко. Поставьте миску на кастрюлю. После того, как вода закипит, убавьте огонь и держите шоколадную смесь, пока она не растает и не станет однородной.

    2. Той же ложкой налейте узор в полоску шоколадной глазури на собранный торт.

    Торт "Кудрявый мальчик"

    Курс: Десерт

    Количество порций: 14-16

    Автор: Валя Вкус дома

    Состав

    • Состав жидкого теста:
    • 4 - большие яйца
    • 2 чашки - сахар
    • 1 банка - сгущенка
    • 1 ванна 16 унций. - сметана
    • 1 ст. - пищевая сода
    • 1 ст. - уксус
    • 4 чашки - порошок
    • 3 ст.- какао Hershey
    • Состав сливок:
    • 16 унция. - классный хлыст
    • 1 ванна 24 унции. - сметана
    • ½ чашка - сахарная пудра
    • Состав шоколадной глазури:
    • 1 бар 6,8 унций. - шоколад
    • 4 ст. - 1% молоко

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте сметану, активированную пищевую соду с уксусом. Хорошо перемешайте ручным миксером в течение 2 минут. Отложите и дайте постоять 15 минут.Смесь поднимется.

    2. Разогрейте духовку до 350 F. В миске электрического миксера смешайте яйца комнатной температуры с сахаром. Взбивать на сильном огне 10 минут.

    3. Добавьте сгущенное молоко и дайте взбиваться еще 5 минут.

    4. Уменьшите скорость до средней, затем добавьте смесь сметаны и дайте ей перемешиваться в течение 1 минуты или до однородного состояния (не взбивайте слишком сильно, потому что вы не хотите, чтобы смесь стала очень жидкой).

    5. Добавьте просеянную муку.Перемешайте просеянную муку до однородности.

    6. Налейте немного больше половины теста в хорошо смазанную маслом 9-дюймовую сковороду. Для второго теста добавить просеянную смесь какао-порошка Hershey до однородного состояния. Перелейте какао-тесто в другую 9-дюймовую сковороду. Выпекайте оба теста при температуре 350 градусов в течение 30 минут.

    7. Достаньте из духовки. Достаньте его из формы для выпечки и дайте ему полностью остыть.

    8. Как приготовить крем:

    9. Взбейте сметану и взбейте вместе около 2 минут.Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще минуту или до однородного состояния. Отложите в сторону.

    10. Как собрать торт:

    11. Разрежьте белый торт горизонтально пополам (я разрезаю его ближе к верхней линии, тогда разрез вашего торта будет ближе к центру). Затем я беру нитку длиной около 2 футов и перерезаю ее ниткой (я всегда так резал торты и никогда не находил других способов разрезать ее так идеально, что бы я ни пробовал).

    12. Выложить нижний слой на блюдо для торта.На нижний слой выложить 1 ½ стакана сливок, равномерно распределить.

    13. Поместите верхний слой поверх крема нижним слоем. Налейте 1 ½ стакана сливок и распределите сверху и по бокам торта.

    14. Разбейте коричневый торт кусочками. Смажьте его остатками крема и выложите поверх торта.

    15. Продолжайте ломать кусочки, покрывая кремом, образуя круглую кудрявую головку.

    16. У вас должно остаться немного крема, чтобы немного покрыть края торта.

    17. Как приготовить шоколадную глазурь:

    18. В небольшую кастрюлю налейте 2 стакана воды и поставьте на верхнюю плиту. Разломите шоколад на кусочки и положите их в миску для сохранения тепла. Затем добавьте молоко. Поставьте миску на кастрюлю. После того, как вода закипит, убавьте огонь и держите шоколадную смесь, пока она не растает и не станет однородной.

    19. Этой же ложкой налейте узор в полоску шоколадной глазури на собранный торт.Поставьте торт в холодильник на ночь. Лучше всего, если торт будет храниться в холодильнике не менее 24 часов. (так торт станет очень мягким).

    20. Наслаждайтесь!

    Если вы сделаете этот торт "Кудрявый мальчик" Рецепт , поделитесь со мной картинкой на Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ?

    PIN МЕНЯ!

    Торт Петя фигурный.Торт "Кудрявый пинчер" - это интересно и вкусно! Рецепты шоколадных, ореховых, фруктовых кексов «Кудрявый пинчер

    ».

    В разрезе выглядит очень эффектно. Если хотите быть оригинальными, то торт, который будет разрезаться на кусочки, можно испечь в виде зебры. Ставим корж на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался. Сам бисквит слегка плотный, нежный, пропитанный сметаной. Такой торт получается всегда - он не требует много времени и кропотливого украшения.Сверху посыпать измельченными орехами. Если под рукой нет плитки, то шоколадную глазурь можно приготовить самостоятельно (50 г растопить в кастрюле сливочного масла, добавить 3 ст. Л. Сахара, 2 ч. Л. Какао и 3 ст. Л. Сметаны. Немного вскипятить) . Украшаем торт исходя из своей фантазии 🙂 Я просто растопила плитку молочным шоколадом и вылила сверху.

    При желании можно добавить кусочки фруктов и ягод, смешанные с бисквитом. Обмакиваем нарезанные кусочки белого коржа в крем и выкладываем горкой на темный торт.Нанесите крем на темный слой. Для крема смешайте оставшуюся сметану (500 мл) с оставшимся сахаром (200 г), лучше не добавлять сразу весь сахар - он может быть слишком сладким.

    Смажьте корж сиропом (вода + сахар), если боитесь, что он не пропитается, можно срезать верх тонким слоем.

    Охладите темный торт и выложите на плоскую тарелку.

    Белый торт нарезать небольшими кусочками (вот кому понравится - размером от сахарного кубика до спичечного коробка) Можно приступать к сборке.Коржи готовы.

    Перекладываем бисквит в форму и, как и первый, выпекаем 30 минут при 180 градусах.

    Обычно вторая корочка по консистенции более плотная, я делаю так, чтобы она не сильно отвалилась под тяжестью первой корочки и крема 🙂 Во вторую часть теста добавляю какао-порошок.

    Форму для запекания смазать маслом, присыпать мукой, вылить одну часть теста и выпекать в духовке 30 минут при 180 градусах. Разделите тесто на две части.

    Наконец, просейте муку в несколько подходов. Добавьте сгущенку (при желании можно и без нее), молоко, стакан сметаны и соду, гашенную уксусом (можно заменить разрыхлителем). Приготовление бисквита: яйца взбить со стаканом сахара (200 грамм) до образования пышной белой массы.

    30 апреля 2014 04:59 30 апреля 2014 04:59 2: 0

    Любите сладкое? Этот торт для тебя! Нежный, сочный, восхитительный десерт порадует в праздники и будни, при этом готовится он довольно просто и без сложных украшений выглядит очень аппетитно.Существует множество разновидностей кудрявого пинчера, и вот самые интересные из них.

    Торт Кудрявый пинчер - общие принципы приготовления

    Нежнейший торт на бисквитной основе ... В классическом рецепте готовят в сметане с яйцом, но это совсем не обязательно. Вы можете испечь основу по другим рецептам или использовать коммерческий бисквит. Главное, чтобы структура была мягкой, пористой и хорошо впитывала крем.

    Как собирается торт:

    1.Бисквит нарезают кусочками. Один торт служит основой.

    2. Кусочки окунаются в крем, укладываются горкой на основание.

    3. Выше «Кудрявый пинчер» Покрытый глазурью или посыпанный тертым шоколадом.

    Крем для пинчера готовится на основе сгущенного молока или сметаны. Но можно использовать заварной крем или любой другой. Важно, чтобы консистенция не была слишком густой и хорошо проникала в поры кусочков бисквита. Иногда смешивают ананасы, вишню или зефир, эти варианты ниже.Популярный рецепт с орехами. Немецкий торт получается невероятно ароматным.

    Торт Пинчер обыкновенный Кудрявый со сметаной

    Рецепт простого торта «Кудрявый пинчер», который можно назвать классическим. В его основе сметанный бисквит со сгущенкой. Для украшения вам понадобится плитка темного шоколада.

    Состав

    2 стр. какао;

    150 г сгущенного молока;

    рыхлитель 2 ч.л .;

    200 г сметаны;

    Сахар 110 г;

    Мука 350 г.

    Сметана 700 г;

    Сахар 280 г.

    Для украшения одна плитка шоколада и 2 столовые ложки сливочного масла.

    Препарат

    1. Для теста налить в миску сгущенку, всыпать яйца, сметану с сахаром и размешать. Муку соединить и рыхлитель, перемешать.

    2. Отложите треть теста, можете сразу перелить в форму и выпекать. Диаметр 20 см. Довести до готовности на 180 градусов.

    3. В оставшееся тесто положить какао, порошок обязательно просеять.Перемешать, отправить в любую форму, можно перелить на противень. Здесь не имеет значения толщина коржа и форма, но желательно, чтобы бисквит получился не менее 1,5 см. Выпекаем.

    4. Для крема смешать сметану с песком, влить ваниль для аромата, взбивать пару минут, чтобы ингредиенты растворились.

    5. Остывшую белую корочку смазать сметаной, выложить на форму для торта. Дайте немного впитаться.

    6. Шоколадный торт нарезать кубиками с равными сторонами.Кусочки обмакнуть в сметану и выложить горкой поверх белого коржа.

    7. Шоколад измельчить, соединить со сливочным маслом, растопить на водяной бане. Или просто втирайте, тогда масло не понадобится.

    8. Залить "Кудрявый пинчер" глазурью или просто посыпать тертой стружкой, оставить на 5-6 часов на холоде, чтобы корж хорошо пропитался.

    Торт "Кудрявый пинчер" с вишней

    Вариант популярного ягодного торта, здесь используется свежая вишня ... Также можно взять свежую или замороженную вишню. Во втором случае ягодам нужно дать оттаять, затем слить всю лишнюю жидкость.

    Состав

    Один стакан сахара;

    200 грамм сметаны;

    2,5 ст. порошок;

    1 ч.л. соды;

    1,5 столовых ложки какао.

    Для крема:

    400 г сметаны;

    300 г сгущенного молока;

    5 столовых ложек пудры;

    1.5 стаканов вишни.

    Для украшения пинчера глазурь из 80 г шоколада и 30 г сливочного масла или жирной сметаны.

    Препарат

    1. Яйца и сахар хорошо взбить, пена должна быть очень пышной и белой. После этого в тесто положить сметану, всыпать муку, смешанную с какао. Гасим соду и высыпаем ее поверх муки. Размешайте тесто ложкой.

    2. Вылить все тесто круглой формы ... Выпекать высокий пирог при температуре 170 градусов. Проверяем готовность зубочисткой.

    3. Остудите бисквит. Тем временем вынуть из вишни косточки, перемешать ингредиенты крема. Если пудры нет, то можно принимать обычный сахар. Сгущенка нужна густая. В противном случае крем может потечь.

    4. Отрежьте верхушку холодного бисквита, переверните и положите основу на блюдо. Плотный корж не нужен, достаточно 0,5-1 см.

    5. Оставшийся бисквит нарезать кусочками по 2 см, смочить кремом и намазать на лепешку, периодически укладывать черешню.Пустоты лучше заполнить ягодами и сверху пролить кремом.

    6. Готовый торт отправляем на время в холодильник.

    7. Смешать ингредиенты глазури, нагреть на водяной бане до однородности.

    8. Вылейте охлажденный пинчер сверху и дайте ему впитаться в течение нескольких часов. Вы можете намазывать вишню на глазурь, пока шоколад не застынет.

    Шоколадный торт "Кудрявый пинчер" из обычного бисквита

    Вариант супер шоколадного торта "Кудрявый пинчер", торты для которого готовятся на основе простого бисквита... Эта идея пригодится тем, кому для теста не хватает сметаны. Сгущенный крем со сметаной.

    Состав

    Мешок-рыхлитель;

    2 стр. какао;

    200 г пшеничной муки;

    180 г сахара.

    1 банка сгущенного молока;

    300 г сливочного масла;

    250 г сметаны;

    80 г темного шоколада.

    Для посыпки 3 столовыми ложками тертого шоколада.

    Препарат

    1.Какао-порошок смешать с мукой, всыпать рыхлитель и все вместе просеять. Сразу включите духовку на 170, дайте духовке пока прогреться.

    2. Взбивать яйца с сахаром не менее 12-15 минут на миксере максимальной мощности. Смешать с мукой, отправить в пергаментную форму. Выпекать торт до готовности. Оставить остывать на 3-4 часа. Лучше приготовить бисквит накануне.

    3. Масло размягчить, взбить миксером, частями всыпать сметану и добавить сгущенку. Шоколад для крема растопить, добавить к общей массе.

    4. Отрежьте от бисквита тонкую корочку, остальное нарежьте кубиками или расколите на кусочки любой формы.

    5. Намочите печенье в креме и положите его сверху горкой.

    6. Смазать сверху пинчер остатками крема, посыпать тертым шоколадом.

    Торт ореховый "Кудрявый пинчер" из готовых коржей

    Для приготовления этого «Кудрявого пинчера» используются готовые бисквитные коржи ... Обычно их по 3 штуки в упаковке.Можно взять белый или шоколадный, со всеми вариантами хорошо сочетаются орехи.

    Состав

    400 г сгущенного молока;

    200 г грецких орехов или арахиса;

    150 г сливочного масла;

    200 г сметаны;

    70 г шоколада;

    30 мл сливок или сметаны для глазури.

    Препарат

    1. Оставьте один торт для основы. Если он больше, чем блюдо, или если вы хотите более высокий торт, то можете прикрепить тарелку и срезать лишнее.Отходы также пойдут в лепешку. Остальные коржи просто нарезаем квадратами.

    2. Обжарить орехи. Если используется арахис, то его нужно размять и продукт из шелухи. Остывшие ядра раскатываем несколько раз обычной скалкой, чтобы получились кусочки. Сразу отложите пару ложек для верхней посыпки.

    3. Смешать масло и сметану, всыпать сгущенку, все взбить пару минут, добавить ваниль и предварительно обжаренные орехи.

    4. Собираем пинчера обычным способом. Выше все подробно описано.

    5. Шоколад для глазури соединить со сливками или сметаной, растопить. Полить торт и сразу же посыпать отложенными орехами, пока шоколад не станет липким.

    Торт "Кудрявый пинчер" с ананасами

    Приготовьте основу для ананасового торта «Кудрявый пинчер» по первому или второму рецепту, в зависимости от того, что вам больше нравится. Но вы можете использовать другое печенье на свое усмотрение.

    Состав

    Бисквит;

    600 г сметаны;

    220 г пудры;

    1 банка ананаса;

    100 г шоколада;

    40 г сливочного масла.

    Препарат

    1. Сметану соединить с сахарной пудрой, перемешать. Добавьте ванильный сахар или экстракт по вкусу.

    2. Разрезать бисквит на кусочки.

    3. Открыть ананасы, слить весь сок. Кольца разрезать на кусочки по сантиметру.

    4. Смазать основу торта кремом, уложить слой ананасов.

    5. Сверху делаем прослойку кусочков в сливках, к нему снова идут ананасы и так далее.

    6. Завершить сборку пинчера бисквитом, смазать предметное стекло оставшимся кремом.

    7. Раскрыть шоколад, разломить на части, смешать с маслом. Растопить на водяной бане. Как только кусочки разойдутся, вынуть и немного остудить; глазурь не должна быть жидкой.

    8.Сверху полить ананасовый пинчер, оставить на несколько часов впитаться.

    Торт "Кудрявый пинчер" с зефиром и бананами

    Еще одна разновидность кудрявого пинчера. В упаковке можно использовать готовые коржи или сделать бисквит по любому понравившемуся рецепту. Используется ванильный зефир.

    Состав

    300 г сгущенного молока;

    бананов 400 г;

    400 г сметаны;

    1 плитка шоколада;

    Торты бисквитные;

    250 г зефира.

    Препарат

    1. Нарезать весь бисквит крупными кубиками. База для этого торта не нужна.

    2. Зефир тоже нарезаем кубиками, но чуть помельче.

    3. Бананы очистить, нарезать произвольными кусочками.

    4. Приготовить крем, смешав сгущенку с густой и жирной сметаной. Никакого дополнительного сахара не требуется.

    5. Влейте сливки в нарезанный бисквит, добавьте зефир, бананы и аккуратно перемешайте. Лучше делать это руками, чтобы не слишком сильно раздавить кусочки.

    6. Теперь руками перекладываем массу на блюдо, делаем округлую горку.

    7. Натереть шоколад, положить сверху пинчер и отправить остыть. Образец можно удалить через 3 часа!

    Чтобы нижний корж получился вкуснее и ароматнее, можно полить его сиропом, сладким кофе с коньяком или компотом, но немного, иначе бисквит прокиснет.

    Пирог не будет стекать с теплой глазури, если его немного охладить перед употреблением.

    Если нужно посыпать торт орехами или семечками, то это нужно сделать до застывания глазури.

    Внутрь пинчера можно положить любые свежие, вяленые или консервированные фрукты ... Десерт с каждым разом будет намного вкуснее и интереснее.

    Кудрявый пацан или кудрявый пинчер - все это рецепт такого же вкусного и нежного торта ... Школьно-ванильный аромат, иногда с добавлением банана или вишни, порадует вас и ваших гостей. Торт "Кудрявый хлопок" делается довольно быстро и легко.

    Мука - 1 стакан

    • 3/4 стакана сахара в тесте + 3/4 стакана сливок
    • Сметана 1 стакан в тесте + 500 мл сливок (30% жирности)
    • 2 яйца
    • Банан - 1 штука
    • Ванильный сахар - 1 пакетик
    • Сода - 1 ч.
    • 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса
    • Какао - 1 столовая ложка
    • Шоколад - 50 г

    Рецепт

    Для начала нужно испечь коржи. Их будет два: ванильный и шоколадный. Разогрейте духовку до 180 градусов.

    Для теста взбить в миску два яйца и добавить неполный стакан сахара и ванильный сахар. Все хорошо взбить миксером до растворения сахара. Добавьте стакан сметаны, снова перемешайте.

    Так же гасим соду уксусом или лимонным соком и быстро добавляем в тесто.Теперь постепенно всыпать стакан просеянной муки. Все хорошо взбить миксером или интенсивно перемешать.

    Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным или сливочным маслом. Форма не должна быть очень маленькой в ​​диаметре, иначе корж будет очень высоким, что неудобно резать и некрасиво подавать. Лучше всего брать диаметр 24-26 см.

    Вылить в форму для запекания чуть больше половины теста и поставить в духовку на 25-30 минут. Готово ли торт можно проверить зубочисткой, он должен выходить из торта сухим.

    В оставшееся тесто всыпать 1 столовую ложку какао-порошка и перемешать. После этого тоже запекаем до готовности.

    Дать испеченным коржам остыть.

    Нарезать белый торт небольшими квадратиками. Выложим из них слайд.

    Готовим крем. Для этого взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром ... Если сметана менее 30% жирности и густые сливки не взбиваются, их нужно загустить с помощью загустителя (продается в отделе специй в супермаркете).

    Кудрявый сметанный торт (или кудрявый парень) был на пике популярности в девяностые годы. Из-за нехватки некоторых продуктов и скудного выбора покупных кулинарных изделий практически каждая хозяйка пыталась приготовить себе сладкую выпечку, используя минимум ингредиентов.

    В составе этого торта нет очень дорогих или труднодоступных компонентов. Все очень просто, но торт отличный. Предлагаем вспомнить старый-добрый, многократно проверенный рецепт.

    Состав:

    Для теста:

    • сахар - 1 стакан (объем 200 мл) ;
    • яйца
    • - 2 шт .;
    • сода пищевая - 1 ч.
    • сметана - 200 г;
    • мука - 2 стакана (объем 200 мл) ;
    • какао-порошок - 1-2 ст. ложки.

    Для сливок:

    • сахар - 1/2 стакана;
    • сметана - 400 г.

    Для глазури:

    • сметана - 3 ст.ложки;
    • масло сливочное - 1 ст ложка;
    • сахар - 3 ст. ложки;
    • какао-порошок - 3 ст. ложки.

    Торт сметанный "Кудрявый хлопок" рецепт.
    1. Приступаем к приготовлению «Кудрявого хлопка» с бисквитного теста ... В глубокую миску насыпаем стакан сахара, добавляем яйца. Взбить до образования пены.

    2. Соду тушим уксусом и добавляем в сахарно-яичную смесь. Добавить 200 г сметаны, слегка взбить.

    3. Просейте муку, постоянно помешивая смесь. По консистенции тесто похоже на густую сметану.

    4. Готовим два коржа: шоколадный, который будет основой будущего торта, а также легкий, который нарежем кубиками. Для этого тесто разделите на две равные части, всыпьте в одну из которых какао-порошок, перемешайте.

    5. Выложите легкое тесто в форму для запекания диаметром 22 см. Поставить в духовку с температурой 190 градусов на 15-20 минут (запекать до сухой спички).

    6. После охлаждения готового бисквита нарезать кубиками размером примерно 1-2 см.

    7. Выпекаем лепешку из шоколадного теста аналогично, только готовый бисквит оставляем в целости.

      Как приготовить сметану для торта «Кудрявый хлопок»

    8. Смешать сметану с сахаром. Взбивать миксером до полного растворения крупинок сахарного песка.

    9. Осталось сформировать торт. Для этого выложите темный корж на широкую плоскую тарелку.Обильно промазываем основу «Хлопок» кремом. Каждый светлый кубик бисквита обмакиваем в остатки сахарно-сметаны, а затем выкладываем на темный корж в виде небольшой горки. Аккуратно соберите ложкой стекающий на тарелку крем и отправьте его вверх по коржу.

    10. Для украшения нашей выпечки воспользуемся глазурью из оставшихся 3 ст. ложки сметаны, сахар, какао-порошок по 1 ст. ложки сливочного масла. Смешиваем эти ингредиенты, а затем держим на слабом огне до растворения в шоколадной глазури крупинок сахара.

    11. Готовую глазурь перекладываем в кулинарную упаковку и украшаем торт в виде своеобразных «завитков».

    12. Ставим кулинарный продукт в холодильник до полного застывания сливок.

      Кудрявый фарс получается очень симпатичным, поэтому украсить таким тортом даже торжественное застолье не стыдно. Мягкий бисквит и сметана - классический дуэт! Приятного чаепития!

    Торт «Кудрявый пинчер» - рецепт

    .

    0.8к - - -

    Для всех, кто любит все шоколад)))) Торт готовится быстро, ингредиенты простые, а вкус отличный, сладкий. Благодаря своим "кудряшкам" получается, на всех хватит)))

    на день рождения

    Ингредиенты для торта "Кудрявый пинчер"

    Пошаговая инструкция приготовления Торта "Кудрявый пинчер"

    Шаг 1

    Полученную массу делят на две части, первую выливают в разъемную форму (съемную, потому что тогда корж легче вынуть) и выпекают 30 минут при 180 С.

    Шаг 2

    ПРИГОТОВЬТЕ СЛИВКИ:
    600 г сметаны, 1 ст. сахара и взбивать хороших 15 минут.

    ПРИГОТОВЬТЕ НАПОЛНУЮ:
    Орехи нарежьте или измельчите в блендере, но не в порохе.
    Чернослив нарезать соломкой.

    Шаг 3

    Затем возьмите первый корж и разрежьте его на 2 слоя, затем положите еще крем и посыпьте начинкой, накройте половиной первого коржа и сверху таким же кремом + начинкой.

    Шаг 4

    Затем вторую лепешку целиком разорвать на кусочки (локоны) и выложить как слоеный пирог, каждый слой полить кремом + начинкой. И так до тех пор, пока кусочки последнего слоя не разольются, как налейте сверху помаду.

    Шаг 5

    Шаг 6

    Шаг 7

    ПРИГОТОВИТЬ ФОНДАНТ:
    На огне в кастрюле смешать 5 столовых ложек сметаны, 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки масла, непрерывно перемешать до однородной массы, довести до кипения и сразу же выключить.
    Немного остыть в течение 10-15 минут, после чего налить помадную массу на верх и бока торта, вымазываясь ложкой.

    Шаг 8

    Готовый торт поставить в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он пропитался. Если я хочу, чтобы торт получился выше, больше, ровно половина всех ингредиентов на тесте увеличивается, и он получается огромным, пышным, но это необязательно, экспериментируйте! Всем приятного аппетита!

    Торт фигурный пинчер пошагово.Торт "Кудрявый пинчер. Со сметаной

    ".

    Торт "Кудрявый пинчер" настолько вкусный и нежный, что оторваться просто невозможно. С магазинным тортом не сравнить. Это один из самых вкусных тортов. Всегда получается у всех. Рецепт известен давно и, наверное, у каждой хозяйки. Но пекут редко, и зря. Кудрявый пинчер мало чем отличается от торта Панчо, но есть отличия. Есть небольшие вариации пинчера, но всегда со сметаной.Готовьте и наслаждайтесь.

    Продукты для торта «Кудрявый пинчер»:
    2 яйца
    1 стакан сметаны 20%
    0,5 банки сгущенного молока
    180 г сахара
    2 сек. Какао
    1/2 часа л уксуса гашеной соды
    1,5 стакана муки

    Сливки:
    0,5 л сметаны 21% и более (можно густые сливки или половину со сметаной)
    1 стакан сахара

    Глазурь:
    По 4 ст. л.какао, сахар, молоко.
    40 г сливочного масла
    Консервные орехи, чернослив

    Для начала обязательно взвесьте сметану, иначе она разжижется при взбивании с сахаром.Для этого на сито, которое находится в миске, кладем сметану в марле. Оставить в холодильнике на 7-8 часов. После этого сметану режем даже ножом - густо.

    1. Делаем коржи для торта "Кудрявый пинчер". Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, сгущенку, гашеную соду. Разделите тесто на две части. В одну кладем какао. Потом в обоих - мука. Тесто должно получиться как блин. Вылить в форму для запекания. Выпекала обе формы одновременно. А можно еще лучше - оба теста перелить в одну форму по принципу торта Зебра.Все равно тесто в процессе выкладки рвется и перемешивается. Но я не сразу подумал об этом. И она сделала две формы. Итак, один (белый) корж разрежьте вдоль на две части. Положим на него кусочки, а второй - вместе с еще одним коржом
    разобьем на кусочки размером с половину яйца.
    Пироги можно резать, как только они остынут.

    2. Теперь крем для торта «Кудрявый пинчер»: слегка взбить сметану с сахаром.

    3. Формируем торт "Кудрявый пинчер".Выложите на противень отрезанную часть легкого торта. (У меня не очень легкий, потому что случайно попалось немного какао). Смажьте кремом.
    Теперь обмакните ломтики в сливки и очень плотно выложите сверху, при желании поливая измельченными орехами или черносливом.
    Сформируйте торт в виде купола или горки. Сверху тоже нанести крем.
    Убрать в холодильник. А в это время делаем глазурь.

    4. Глазурь: очень просто - смешать какао, сахар и молоко, перемешать и поставить на водяную баню при кипении.Через 5 минут тщательно перемешать. Подержите его в ванне, чтобы какао полностью растворилось. В конце долить масло. Смешивание. Масса должна быть жидкой, а не густой, иначе будет неудобно выливать глазурь поверх торта. Сразу же ложкой полейте еще горячей глазурью торт. Это очень просто, не бойтесь этой процедуры. Результат довольно приятный. Намного красивее, чем просто посыпать тертым шоколадом.

    Еще советы: торт «Кудрявый пинчер» должен состоять в основном из ломтиков и только на дне тонкого слоя торта.А если сделать на две порции - получится торт весом 2,5 кг. Торт Кудрявый пинчер замачивается на короткое время. Но вкусно ... - не описать !; Стоит только попробовать.

    Приятного чаепития!

    От 05.03.2016

    Пышный, воздушный, нежный, красивый, покрытый шоколадом ... Все это описание невероятно вкусного торта под названием «Пинчер». После пропитки торт получается влажным, и если не пожалеть глазурь, то он будет невероятно шоколадным (что особенно порадует сладкоежек).Кстати, глазурь, которая готовится за считанные минуты, по вкусу напоминает растопленный шоколад, поэтому ваши гости не заметят разницы. Увлекающийся?

    Состав

    • Для теста:
    • яйца куриные - 2 шт.
    • сахар белый кристаллический - 0,5 ст
    • сгущенное молоко - 0,5 банки
    • сметана - 200 мл
    • пшеничная мука - 1,5 ст.л.
    • какао-порошок - 2 ст.
    • сода (погашенная) - 2 ч.л.
    • Для сливок:
    • сметана - 500 мл
    • сахар - 250 г
    • Для глазури:
    • сметана - 75 мл
    • сахар - 75 г
    • какао-порошок - 2 ст.
    • масло сливочное - 50 г

    Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

    1. Для начала взбиваем яйца с сахаром до появления устойчивой белоснежной пены. Затем добавить сгущенку, сметану, гашеную соду и еще раз тщательно взбить.
    2. В хорошо взбитую массу всыпать просеянную пшеничную муку.
    3. Легкими вращательными движениями замесите однородное, слегка жидкое тесто и разделите его на 2 примерно равные части.
    4. Одну часть теста оставить как есть - белую, а во вторую добавить какао-порошок, замесив ароматное шоколадное тесто.
    5. Накройте круглую форму для запекания пергаментом, слегка смазанным растительным маслом. В приготовленную таким образом форму для запекания вылить белое тесто. Духовку разогрейте до 160 градусов. Выпекайте белый торт до готовности на средней решетке (примерно 20-25 минут).
    6. Со второй частью теста (шоколад) проделайте то же самое, что и с белым.
    7. Осторожно разрежьте испеченный и охлажденный коржи на две равные части вдоль.
    8. Взбить сметану со сметаной и сахаром.
    9. Основа торта состоит из половины шоколадного и половины белого коржей, обильно намазанных кремом.
    10. Разрежьте оставшиеся половинки коржей на небольшие квадратные кусочки. Затем окуните каждую из них в подготовленный крем и выложите на основу торта аккуратную красивую горошину.
    11. Приготовить глазурь: сахар смешать с какао-порошком и сметаной. Кусок сливочного масла нарезать небольшими дольками. На дно сковороды выложить сливочное масло, сверху залить сметаной - шоколадной массой. Поставьте кастрюлю на плиту и, постоянно помешивая, нагрейте глазурь до однородного состояния. Не варить!
    12. Свежеприготовленную глазурь сразу же полить приготовленный торт.
    13. Через 3-4 часа торт Пинчер полностью пропитается и готов к употреблению.Наслаждайтесь неповторимым вкусом вкуснейшего десерта!

    Самое необычное в этом сметанном торте - это его дизайн. Верхние слои состоят из неровно отщипанных кусочков бисквита, склеенных кремом. Скорее всего, торт «Кудрявый пинчер» получил за это свое «собачье» название: to pinch (англ.) - щепотка, а для верности добавлено «curly» или «curly».

    Сгущенное молоко добавляют в торты и сливки. Десерт получился насыщенно сладким и очень калорийным.

    Ингредиенты для печенья:
    • 150 г сахара;
    • три яйца;
    • 350 г муки;
    • 200 г сметаны;
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 10 г соды;
    • 5 г соли;
    • 60 г какао.
    Этапы приготовления:
    1. Яйца взбить: белки разделить солью, желтки - сахаром. Великолепие бисквита зависит от качества белковой пены, она должна быть густой и плотной. Жидкий белок не должен оставаться на дне емкости. Мощный миксер справится с работой за 5-7 минут, ручным венчиком тоже можно добиться хорошего результата, но гораздо медленнее.
    2. Добавить в желток сгущенное молоко и сметану, тщательно перемешать.
    3. Совместим с белками. Смеситель использовать нельзя. Делается это лопаткой круговыми движениями снизу вверх, как будто тесто наматывается на белковые хлопья. Так пышная структура поролона полностью сохранится.
    4. Просейте муку и соду прямо в тесто. Некоторые повара перед употреблением просеивают муку трижды. Продукт, пропитанный воздухом и нагретый комнатным теплом, поможет бисквиту хорошо подняться.
    5. Вымешиваем тесто такими же аккуратными движениями снизу вверх.
    6. В половину готового состава добавить какао. Его также необходимо просеять, чтобы в лепешках не попадали горькие «крупицы» нерастворенного порошка.
    7. Покройте дно формы пергаментом или смажьте маслом. Смазывать шарики не нужно, чтобы лишний жир не мешал бисквиту «расти».
    8. Выпекайте оба коржа при температуре 180 ºС в течение 40 минут.

    Пока бисквит запекается и остывает, можно приготовить крем и помадку.

    Взбивалка для сливок:
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 200 мл жирной сметаны;
    • 200 г сахарной пудры.

    Процесс будет более эффективным, если продукты будут хорошо охлаждены.

    Для помадки нагрейте на водяной бане до однородного гладкого состояния:
    • 100 г сахарной пудры;
    • 100 мл молока;
    • 80 г какао.

    В готовую помадку добавить 50 г сливочного масла и охладить.

    Этот торт обычно собирают на белом пироге.

    1. Нижний корж смазать кремом.
    2. Шоколадный торт нарезать крупными кусочками.Обмакивая каждую в крем, выкладываем горкой.
    3. Топ «Пинчер» смазываем остатками крема, не пытаясь сгладить неровности местности.
    4. Помадка наносится на торт тонкими, беспорядочно пересекающимися линиями, образуя толстую паутинку.

    Вкусный десерт с вишней

    Торт "Кудрявый пинчер" с вишней также считается классикой. Коржи готовятся точно так же, как в первом рецепте. Этот вариант отличается кремом и глазурью.

    Для сливок:
    • 500 мл фермерской сметаны;
    • 200 г сахарной пудры;
    • 200 г вишни;
    • 50 г коньяка.

    Вишня без косточек. Свежие, консервированные или замороженные.

    1. Свежие ягоды слегка обвалять в крахмале, чтобы остановить секрецию сока. Снимите лишний крахмал.
    2. Собираем торт, чередуя слои бисквита и ягод. На нижний корж кладется большая часть вишен. Добавляем коньяк, взбивая сливки по желанию.

    Замороженная вишня немного теряет вкусовые качества и выделяет большое количество сока. Поэтому размораживание осуществляется в два этапа.Сначала в холодильнике, потом в комнате. Так ягоды будут терять меньше жидкости. Готовые плоды перелейте в коньяк и оставьте на полчаса, чтобы вишня пропиталась ароматом. Смешать ягоды со сливками и завершить сборку торта.

    Консервированную вишню достаточно бросить в дуршлаг и дать стечь. Сахар, добавленный при консервировании, усилил вкус ягод и снизил кислотность, поэтому коньяк не нужен. Эту вишню можно смешать со сливками или положить между кусочками бисквита.

    Вишневую глазурь готовят из оставшегося сока для украшения торта. Можно использовать вместе с шоколадом или отдельно.

    Для глазури:
    • 200 мл вишневого сока;
    • 300 г сахара.

    Варить до загустения, остудить и нанести на торт.

    Приготовление с черносливом

    Пирог «Пинчер» можно приготовить с сухофруктами. Это вариант зимнего десерта. Хорошее сочетание со сметаной создает чернослив, изюм и грецкие орехи.

    1. Тщательно промойте сухофрукты.
    2. Пересушенные ягоды замочить на полчаса в холодной кипяченой воде.
    3. Слейте воду и обсушите фрукты на салфетке.
    4. Чернослив разрезать на четвертинки.
    5. Грецкий орех измельчить ножом. Несколько крупных деталей осталось на украшение.

    Мелкая начинка неравномерно распределена между кусочками бисквита. Поэтому собирать торт с черносливом нужно немного иначе.

    1. Испечь три шоколадных коржа.
    2. Смазать дно сливками и посыпать смесью сухофруктов и орехов.
    3. Покрытие вторым коржом. Повторите слой заливки.
    4. Третий пирог нарежьте кусочками размером со спичечный коробок. Каждый кусочек окуните в крем и наденьте «фигурную шляпку».
    5. Положите вареные кусочки орехов.

    Чернослив требует насыщенной шоколадной нотки в торте, поэтому вместо помадки используется глазурь из растопленного темного шоколада и масла 3: 1.

    Пирог Curly Pincher с ананасом

    Тропический аромат и свежий вкус придадут десерту ананасовую начинку.

    В сироп можно добавить немного свежих фруктов, чтобы кусочки стали мягкими и гармонировали с нежным бисквитом.

    1. Вода и сахар 2: 1 нагревают до растворения крупинок.
    2. Ломтики ананаса погрузить в сироп на 4-5 минут. Чтобы использовать меньше сиропа, можно добавлять начинку по частям в небольшую миску.
    3. Кольца консервированных ананасов разрезаются на четвертинки для нижней корочки и небольшие кусочки, чтобы переложить их на маленькие кусочки бисквита на шляпке.

    Торт будет сочнее, если к ананасу добавить персик или виноград.

    С бананами

    Для торта с начинкой из крупных фруктов используется особый метод сборки. Чтобы «шляпка» на торте не разошлась, десерт выкладывают в глубокую посуду, а затем включают сервировочное блюдо.

    1. Накройте миску или салатник пищевой пленкой.
    2. Ломтики бисквита, покрытые кремом, уложить по спирали по бокам чаши снизу к верхнему краю.
    3. Залейте весь объём смешанными кусочками бисквита в крем и мягкие фрукты. Для этого удобно использовать крупно нарезанный банан. Вы можете добавить персики, манго, нектарины, абрикосы, сливы и так далее. Важно соблюдать меру, от большого количества фруктов торт может развалиться.
    4. Слегка утрамбовать начинку и смазать кремом.
    5. Накрыть коржем целиком, плотно прижав его ко всей поверхности.
    6. Переверните десерт на блюдо и украсьте шоколадной помадкой.

    Как испечь кефирный торт

    Придирчивые гурманы могут сказать, что бисквит на кефирной основе немного жестче сметаны. Однако под кремом это совершенно не чувствуется. При этом калорийность десерта хоть и ненамного, но снижается.

    Состав:
    • 200 мл кефира;
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 350 г муки;
    • два яйца;
    • 200 г сахара;
    • 10 г соды;
    • 5 г соли;
    • ванильный экстракт.

    Чем более кислый кефир, тем лучше получается бисквит.

    1. Победите белок.
    2. Желтки измельчить с сахаром.
    3. Залить в них кефир и ванильный экстракт.
    4. Тщательно соединить с белками.
    5. Просейте в тесто муку и соду. Соду тушить не нужно, в тесте для этого достаточно молочной кислоты.
    6. Выпеките белый бисквит из половины теста.
    7. В другую половину добавить две столовые ложки какао и приготовить шоколадный торт.
    8. Выпекать при 180 ºС не менее 30-40 минут.
  • 100 г сахарной пудры;
  • ванильный экстракт.
  • Сливки нужно взбить, как сливки, погрузив емкость с охлажденной сметаной в ледяную воду. При длительном взбивании сливки становятся жидкими. Добиться правильной консистенции необходимо за 5-7 минут.

    Сметана, стабилизированная желатином, прочнее удерживает бисквит и лучше защищает его от сочной начинки. Для свежего вишневого торта это идеально.

    Состав:
    • 250 г сметаны;
    • 100 г сахарной пудры;
    • экстракт ванили;
    • 5 г желатина.

    Для приготовления раствора с желатином используйте всего 30-40 мл воды.

    1. Желатин развести по инструкции, то есть замочить, нагреть до полного растворения.
    2. Остудить, но не ждать, пока желатин схватится за пленку.
    3. Сметану взбить, как в предыдущем случае.
    4. Влейте раствор желатина в готовый крем тонкой струйкой, не выключая миксер.
    5. Добейтесь однородности состава. Остынь.

    Рецепт для мультиварки

    О том, как приготовить торт «Кудрявый пинчер» в мультиварке, много говорить не приходится. В этом процессе нет никаких хитростей. Главное - правильно использовать преимущества электронного аппарата перед духовым шкафом. Используя современные технологии, легко создать идеальный микроклимат для выпечки бисквита. Пирожные можно сделать сочнее и мягче, добавив в тесто больше жирных и жидких ингредиентов.Бисквит по-прежнему отлично поднимется. Весь объем теста можно сразу выпекать.

    Состав:
    • 250 г сметаны;
    • 200 г сахара;
    • 200 г сгущенного молока;
    • 320 г муки;
    • три яйца;
    • 10 г соды;
    • 5 г соли;
    • 50 г какао-порошка.

    Смешайте все ингредиенты в блендере.

    1. Смазать сливочным маслом чашу мультиварок.
    2. Вылейте половину теста.
    3. Во вторую половину добавить какао и залить сверху.
    4. Вилкой, не макая ее до самого низа, можно немного перемешать верхний слой. Благодаря этому очень интересно будут смотреться кусочки бисквита на разрезе.
    5. Установить режим «Выпечка» на час.
    6. Остывший бисквит разделите ниткой или длинным хлебным ножом на 4 коржа.
    7. Дно должно получиться белым. Оставшиеся коржи нарезать равными кубиками и собрать лепешку.

    Пинчер всегда получается: тесто готовится на одного-двоих, а его декор просто невозможно испортить.

    1. Если для приготовления крема используется сметана, положите ее на ночь в марлю (сложенную в 2–3 слоя) и подвесьте ее с сывороткой в ​​холодном месте. Или накройте сито марлей и оставьте в нем сметану на ночь (в холодильнике).
    2. На следующий день приступайте к приготовлению торта с бисквитом. Для этого яйца взбить в миску и начать взбивать миксером. Взбивать около минуты, затем постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать еще пару минут до образования пышной массы.
    3. Взбивать не переставая, в яичный крем влить сметану, сгущенку. Взбивать примерно полминуты. Затем гасите соду уксусом, добавляйте в сливки и размешивайте. Духовку разогрейте до 180С, накройте две формы (одна может быть квадратной) диаметром около 22 см пергаментной бумагой.
    4. Постепенно всыпать муку в тесто и перемешать (как можно меньше размешивать тесто, чтобы оно сохраняло воздушность). Вылейте круглую форму (диаметром около 22 см) немного теста толщиной около 1 см. Это будет основой для торта Пинчер.
    5. Отправьте форму в разогретую духовку примерно на 20 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Оставшееся тесто делим на две равные части. Один из них смешать с какао-порошком до однородной массы.
    6. Во вторую емкость для запекания (какой бы формы она ни была) выложите по очереди оба теста (ложку светлого, ложку темного). Отправляем запекаться двухцветный корж примерно на полчаса до готовности (при той же температуре).
    7. Достаньте из духовки первый пирог круглой формы и дайте ему остыть на решетке.Когда шоколадно-молочный бисквит будет готов, достаньте его и тоже дайте остыть. Затем разорвите его на части или нарежьте кубиками примерно 4 * 4 см.
    8. Залить изюм горячей водой на 15 минут. Орехи очистить и слегка обжарить на сухой сковороде, затем измельчить ножом. Для крема смешать густую сметану и вареную сгущенку, взбить венчиком или тщательно перемешать до однородной массы.
    9. На плоское блюдо выложить круглый бисквит, смазать равномерным слоем сметаны. Положить несколько измельченных орехов и изюма (воду слить и обсушить).Каждый кусок двухцветного бисквита обмакнуть в крем и выложить все на круглый торт.
    10. Периодически добавляйте орехи и изюм на каждый слой. Придайте торту окончательную форму. В небольшой миске смешайте растопленное масло, сахар и какао-порошок, поставьте на огонь и на медленном огне, помешивая, доведите до кипения.
    11. Затем снимите миску с огня, добавьте кусочек масла и тщательно перемешайте до однородной массы. Полить готовый торт этой глазурью, красиво это можно сделать с помощью кулинарного мешка.Перед подачей на стол оставьте торт Пинчер на пару часов в холодильнике.
    12. Пирог можно оставить в холодильнике на более длительное время, он будет вкуснее. Затем нарежьте его на порционные части и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

    «Пинчер» - довольно популярный в нашей стране торт с шоколадным кремом. Очень вкусно, есть несколько вариантов приготовления. Представляем вам классический рецепт.

    Состав
    Заголовок: Торт Пинчер
    Дата добавления: 22.11.2014
    Время на подготовку: 4 часа
    Порций по рецепту: 12
    Рейтинг: ( 1 , ср. 5,00 из 5)
    Продукт сумма
    Для теста
    Мука 1.5 чашек
    Сметана 250 г
    Сгущенное молоко 1/2 банки
    Яйца 2 шт.
    Какао-порошок 2 ст. л
    Сода 1 чайная ложка
    Уксус для тушения соды
    Для крема
    Сметана 0,8 кг
    Сахар 1 стакан
    Грецкие орехи 1/2 стакана
    Арахис жареный 1/2 стакана
    Для глазури
    Сахар 6 ст.л
    Сметана 6 ст. л
    Какао 4 ст. л
    Масло 30 г

    Рецепт торта Пинчер

    Яйца взбить с сахаром в глубокой емкости, добавить сметану, сгущенное молоко, гашеное уксусной содой. Просеянную муку засыпать какао, перемешивать до образования однородного теста. 1/3 полученного теста выложить на круглый противень диаметром 26 см, застеленный бумагой для выпечки.Оставшееся тесто вылить на прямоугольный противень размером 15 * 25 см, застеленный пергаментом. Выпекайте оба коржа до готовности.

    Украсить торт белым кремом и растопленным шоколадом! Сметану взбить с сахаром. На сухой сковороде добавить измельченные и предварительно обжаренные орехи, хорошо перемешать. Прямоугольную лепешку нарезать квадратами. Каждый кусочек окуните в крем и выложите на круглый корж, образовав куполообразный корж.

    Приготовьте глазурь. Сахар смешать с какао, всыпать сметану, поставить на огонь. В смесь добавить сливочное масло, довести до кипения, остудить.Готовый корж полейте глазурью, дайте пропитаться в тепле 1-2 часа, а затем отправьте в холодильник для застывания.

    Торт Кудрявый пинчер и его вариации

    Очень оригинальное название торта не имеет отношения к породе собак. И возьмите его сверху испанского «панча», что в переводе означает «кремовый пирог». А сам торт - не что иное, как вариация на тему испанского сметанного торта. Кстати, этот торт известен также под названиями «Ивашка Кудрявый», «Кудрявый мальчик», «Хлопчик Кудрявый», «Кудрявый пудель» и даже «Ай-Петри».Однако, несмотря на довольно необычное название, торт Curly Pincher считается не только вкусным, но и простым в приготовлении десертом. А вариаций на тему «Пинчера» просто не в счет. Попробуем приготовить некоторые из них?

    Просто «Пинчер кудрявый»

    По словам тех, кто пробовал приготовить торт по этому рецепту, выпечь не под силу даже начинающим поварам. Так что если мы не ведьмы, а только учимся, стоит попробовать этот вариант рецепта.

    Ингредиенты для теста:

    • муки полтора стакана
    • стакана сахара
    • столовая ложка жирной сметаны
    • 2 яйца
    • полбанки сгущенки
    • 2 ч.Гашеная сода или разрыхлитель
    • 2 ст. л. какао

    Ингредиенты для сливок:

    • литр сметаны
    • стакан измельченных грецких орехов
    • 6 столовых ложек. л. сахарная пудра

    Ингредиенты для конфет:

    • сливки (4 ст. л.)
    • сахар (6 ст. л.)
    • сливочное масло (2 ст. л.)
    • 4 ст. л. л. какао-порошок

    Приготовление:

    Сначала приготовьте тесто.Яйца взбить с сахаром. Перемешивая яично-сахарную смесь, постепенно добавляем в нее какао, сгущенку и сливки. Продолжая слегка взбивать сладкую массу, добавить (одну столовую ложку) целую еду. И в самом конце добавить гашеный уксус или ананасовую соду.

    Разделить тесто на два одинаковых коржа и выпечь двух форм - круглой и прямоугольной. Пирожные выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов, чтобы «пробовать сухую зубочистку». Пока коржи выпекаются, готовим крем. Сметану взбить до пышности и постепенно добавлять к ней сахарную пудру, а в конце - грецкие орехи.Испекшиеся коржи вынуть из духовки и дать остыть.

    Затем собираем торт. Берем круглый корж и тщательно промазываем сметаной и кремом из лесного ореха. Оставляем пропитаться, а тем временем прямоугольный корж нарезаем кубиками. Размеры кубиков не играют большой роли, но слишком маленькие можно растопить сливками, а слишком большие - держать в сухом виде. Поэтому надо нарезать кубиками среднего размера (как всегда золотая середина) - примерно пол спичечного коробка.

    После этого возвращаемся к нашему собранному кругу Коржу (или его возвращаем себе), и накладываем на него все кубики, предварительно обмакивая их в сметане.Расположение кубиков может быть разным: хаотичным, рассыпающимся наподобие поленницы, аккуратной пирамидкой или «как получилось». А потом «Кудрявый» наш пинчер тонкой струйкой шоколада. Для приготовления глазури смешать сметану с сахаром и какао, добавить небольшой кусочек сливочного масла и нагреть до кипения. Залить корж еще теплым шоколадом и посыпать ядрышками измельченных грецких орехов.

    "Кудрявый пинчер" в полоску

    Другой вариант. Состав торта практически такой же, но исполнение несколько иное.

    Состав:

    • 2, 5, Art. мука
    • Половина банки сгущенки
    • Молоко - 1/3 ст.
    • Какао-порошок - Артикул 5. л. Глазурь и 2 для теста
    • Сахар или сахарная пудра - 1 ст. тесто, 1 ст. крем, 5, ст. л. для сладкого
    • Мука - 1, 5, ст.
    • Сметана - 2, 5, ст. в сливках по 1 ст. в тесте
    • Сода (Искупление) - 1 ч. Л.
    • Сливочное масло - 2 ст.л.
    • 2 яйца

    Тщательно взбейте яйца с сахаром. После увеличения объема массы добавляем в нее соду, сливки и сгущенку с сахаром. Хорошо, но аккуратно и ложкой размешать всыпать всю муку. Разделите вес пополам. Один маленький белый запас, а второй добавить какао-порошок. В смазанном жиром виде в горячей духовке выпекать коржи, оба около 40 минут.

    Испекшимся даем коржам остыть и разрезаем их пополам - каждый корж на два тонких.А затем собрать торт, чередуя яркие и шоколадные коржи и промазывая их кремом. Итак, мы уложили три коржа, а последние разбили на мелкие кусочки. Все «обломки» слить в таз с остатками крема, перемешать и выложить сверху. Сверху торта полить глазурью, приготовленной из молока, сливок, масла, сахара и какао.

    «Кудрявый щипчик» с курагой и черносливом

    Назовем это разнообразие «Кудрявый щипчик». Только так не запутайтесь - если с черносливом и курагой, то кучеряшки превратились в локоны.Итак, для далматинского варианта «Пинчер» понадобятся следующие ингредиенты:

    • Банка сгущенка
    • Молоко - 1/3 ст.
    • Какао - 5 ст. л. Глазурь и 2 для теста
    • Сахар или сахарная пудра - 1 ст. л. тесто, 1 ст. крем, 5, ст. л. для сладкого
    • Мука - 1, 5, ст.
    • Сметана - 3 ст. в сливках по 1 ст. в тесте
    • Сода (Выкуп) - 2 часа. Л.
    • Сливочное масло - 2 ст. л.
    • Чернослив и курага 1 ст.
    • 1 шоколад без начинки
    • 1 ст. грецкие орехи (нарезанные)
    • 2 яйца

    Приготовление:

    Для теста смешать яйца со стаканом сахара, стаканом сметаны, банкой сгущенки, содой и цельной мукой. Перемешать, все перемешать миксером. Получившиеся коржи из теста делят на пару частей: четверть и три четверти. Из-за меньшего размера торта выпекать тонкий светлый. В другой части теста добавить какао-порошок и приготовить из нее шоколадный торт.

    Пока лепешки выпекаются, перемешайте сливки и сахар и приготовьте сладкое (сливки, сахар, молоко, масло какао). Состав и способ приготовления крема и глазури для всех вариантов «Пинчер» одинаковы. И для этого варианта также готовится фарш: абрикосы и чернослив хорошо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками (можно измельчить в блендере).

    Берем готовые остывшие коржи и делаем белую основу для коржа, выкладывая ее на блюдо и обильно посыпая промазывая кремом и сухофруктами.Шоколадный торт разломить (разрезать) на кусочки. Выложить на пропитанный половиной корж кусочки шоколадного крема, посыпать их орехами и сухофруктами, после чего намазать остальными «фрагменты» и окунуть их в крем. Сверху весь корж снова посыпаем орехами и черносливом с курагой, затем поливаем помадой. В заключение посыпьте даже измельченной шоколадной стружкой. Вот и получатся наши локоны Кудрявый пинчер.

    «Кудряшка» в микроволновку

    Это вариант для тех хозяйок, у которых нет духовки, но есть микроволновка.Оказывается, она отлично справляется с приготовлением кудрявого пинчера. На рецептах и ​​способах приготовления кремовой глазури мы не останавливаемся. Здесь их готовят так же, как и во всех предыдущих вариантах. Рассмотрим особенности приготовления теста, для которого необходимы следующие ингредиенты:

    • Банка сгущенка
    • Сахар - 1 ст.
    • Какао-порошок - 2 столовые ложки. л.
    • Мука - 1, 5, ст.
    • Сметана жирная -1 ст.
    • 2 яйца
    • Сода (погашение) или разрыхлитель - 2 ч. Л.

    Приготовление:

    Сметана смешанная с сахаром. Влить сгущенку и снова все хорошо перемешать. Теперь все яйца, которые у нас, тоже по одному добавляются в тесто, а за ними - и сода, гашенные в уксусе или ананасе. В конце постепенно всыпать всю муку и еще раз хорошенько вымесить.

    Разделите тесто на три равные части. Один делать шоколад, смешивать тесто с какао-порошком и поочередно выпекать три коржа.Выпекать коржи в виде микроволновок. Для каждого из них с максимальной мощностью потребуется всего 3 минуты. Просто пирог из пули! А потом собираем торт. Один белый торт, покрытый кремом, а другой - разрезанный на кусочки шоколадом. Каждый кубик бисквита обмакивают в крем и укладывают на основу торта. Можно слой (белый - темный) можно смешивать. Торт покрыт шоколадной глазурью.

    По желанию можно добавить фарш, можно использовать любые орехи, мак, консервированные или свежие фрукты. Получается вкусный «Пинчер» с вишней и клубникой.Есть любители этого торта с начинкой из ананаса и персиков. Кто-то предпочитает грецкие орехи фундук, а кто-то - миндаль. Короче, сколько поваров, столько вариантов.

    Потому что каждый рецепт торта Пинчер - это всего лишь очередная вариация на тему испанского торта со сметаной. Это как в джазе - все играют мелодию, но у каждого своя вечеринка. А вы не хотите попробовать себя в роли кулинарного джаза?

    Пинчер фигурный классический с вишней. Торт с вишневым кудрявым пинчером.Самый простой рецепт

    • 1 Пирог классический фигурный со сгущенкой
    • 2 вкусных десерта с вишней
    • 3 Приготовление с черносливом
    • Торт из 4 фигурных щипцов с ананасом
    • 5 с бананами
    • 6 Как испечь кефирный торт
    • 7 Со сметаной
    • 8 Рецепт мультиварки

    Самое необычное в этом сметанном торте - это его дизайн. Верхние слои состоят из неровно отщипанных кусочков бисквита, склеенных кремом.Скорее всего, для этого торта «Кудрявый пинчер» получил свое «собачье» название: to pinch (англ.) - щепотка, а для верности добавлено «curly» или «curly».

    Торт классический "Кудрявый пинчер" со сгущенкой

    Сгущенное молоко добавляют в торты и сливки. Десерт получился насыщенно сладким и очень калорийным.

    Ингредиенты для печенья:
    • 150 г сахара;
    • три яйца;
    • 350 г муки;
    • 200 г сметаны;
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 10 г соды;
    • 5 г соли;
    • 60 г какао.
    Этапы подготовки:
    1. Яйца взбить: белки отделить солью, а желтки - сахаром. Великолепие бисквита зависит от качества белковой пены, она должна быть густой и плотной. Жидкий белок не должен оставаться на дне емкости. Мощный миксер справится с работой за 5-7 минут, ручным венчиком тоже можно добиться хорошего результата, но гораздо медленнее.
    2. Добавить в желток сгущенку и сметану, тщательно перемешать.
    3. Совместим с белками. Смеситель использовать нельзя. Делается это лопаткой круговыми движениями снизу вверх, как будто тесто наматывается на белковые хлопья. Так пышная структура поролона полностью сохранится.
    4. Просейте муку и соду прямо в тесто. Некоторые повара перед употреблением просеивают муку трижды. Продукт, пропитанный воздухом и нагретый комнатным теплом, поможет бисквиту хорошо подняться.
    5. Вымешать тесто такими же аккуратными движениями снизу вверх.
    6. В половину готового состава добавить какао. Его также необходимо просеять, чтобы в лепешках не попадали горькие «крупицы» нерастворенного порошка.
    7. Покройте дно формы пергаментом или смажьте маслом. Смазывать шарики не нужно, чтобы лишний жир не мешал бисквиту «расти».
    8. Выпекайте оба коржа при температуре 180 ºС в течение 40 минут.

    Пока бисквит запекается и остывает, можно приготовить крем и помадку.

    Взбивалка для сливок:
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 200 мл жирной сметаны;
    • 200 г сахарной пудры.

    Процесс будет более эффективным, если продукты будут хорошо охлаждены.

    Для помадки нагрейте на водяной бане до однородного гладкого состояния:
    • 100 г сахарной пудры;
    • 100 мл молока;
    • 80 г какао.

    В готовую помадку добавить 50 г сливочного масла и охладить.

    Этот торт обычно собирают на белом пироге.

    1. Нижний корж смазать кремом.
    2. Шоколадный торт нарезать крупными кусочками.Обмакивая каждую в крем, выкладываем горкой.
    3. Топ «Пинчер» смазывают остатками крема, не пытаясь сгладить неровности местности.
    4. Помадка наносится на торт тонкими, беспорядочно пересекающимися линиями, образуя толстую паутинку.

    Вкусный десерт с вишней

    Торт "Кудрявый пинчер" с вишней тоже считается классическим. Коржи готовятся точно так же, как в первом рецепте. Этот вариант отличается кремом и глазурью.

    Для крема:
    • 500 мл фермерской сметаны;
    • 200 г сахарной пудры;
    • 200 г вишни;
    • 50 г коньяка.

    Вишня без косточек. Свежие, консервированные или замороженные.

    1. Свежие ягоды слегка обвалять в крахмале, чтобы остановить секрецию сока. Снимите лишний крахмал.
    2. Собираем торт, чередуя слои бисквита и ягод. На нижний корж кладется большая часть вишен. Добавляем коньяк, взбивая сливки по желанию.

    Замороженная вишня немного теряет вкусовые качества и выделяет большое количество сока. Поэтому размораживание осуществляется в два этапа.Сначала в холодильнике, потом в комнате. Так ягоды будут терять меньше жидкости. Готовые плоды залейте коньяком и оставьте на полчаса, чтобы вишня пропиталась ароматом. Смешать ягоды со сливками и завершить сборку торта.

    Консервированную вишню достаточно бросить в дуршлаг и дать стечь. Добавленный при консервировании сахар усилил вкус ягод и снизил кислотность, поэтому коньяк не нужен. Эту вишню можно смешать со сливками или положить между кусочками бисквита.

    Из оставшегося сока готовят вишневую глазурь для украшения торта. Вы можете использовать его с шоколадом или отдельно.

    Для глазури:
    • 200 мл вишневого сока;
    • 300 г сахара.

    Варить до загустения, остудить и нанести на торт.

    Приготовление с черносливом

    Пирог «Пинчер» можно приготовить с сухофруктами. Это вариант зимнего десерта. Хорошее сочетание со сметаной создает чернослив, изюм и грецкие орехи.

    1. Тщательно промойте сухофрукты.
    2. Пересушенные ягоды замочить на полчаса в холодной кипяченой воде.
    3. Слейте воду и обсушите фрукты на салфетке.
    4. Чернослив разрезать на четвертинки.
    5. Грецкий орех измельчить ножом. Несколько крупных деталей осталось на украшение.

    Мелкая начинка неравномерно распределена между кусочками бисквита. Поэтому собирать торт с черносливом нужно немного иначе.

    1. Выпеките три шоколадных коржа.
    2. Смазать дно сливками и посыпать смесью сухофруктов и орехов.
    3. Накрыть вторым коржом. Повторите слой заливки.
    4. Третий пирог нарежьте ломтиками размером со спичечный коробок. Каждый кусочек окуните в крем и наденьте «фигурную шляпку».
    5. Положить вареные кусочки орехов.

    Чернослив требует насыщенной шоколадной нотки в торте, поэтому вместо помадки используйте глазурь из растопленного темного шоколада и масла 3: 1.

    Торт Кудрявый пинчер с ананасом

    Тропический аромат и свежий вкус придадут десерту ананасовую начинку.

    В сироп можно добавить немного свежих фруктов, чтобы кусочки стали мягкими и гармонировали с нежным бисквитом.

    1. Вода и сахар 2: 1 нагревают до растворения крупинок.
    2. Ломтики ананаса погрузить в сироп на 4-5 минут. Чтобы использовать меньше сиропа, можно добавлять начинку по частям в небольшую миску.
    3. Кольца консервированных ананасов разрезаются на четвертинки для нижней корочки и мелкие кусочки, чтобы сдвинуть небольшие кусочки бисквита на шляпку.

    Торт будет сочнее, если к ананасу добавить персик или виноград.

    С бананами

    Для торта с начинкой из крупных фруктов используется особый метод сборки. Чтобы «шляпка» на торте не разошлась, десерт выкладывают в глубокую посуду, а затем включают сервировочное блюдо.

    1. Накройте миску или салатник пищевой пленкой.
    2. Ломтики бисквита, покрытые кремом, уложить по спирали по бокам чаши снизу к верхнему краю.
    3. Заполните весь объём смешанными кусочками бисквита в креме и мягкими фруктами. Для этого удобно использовать крупно нарезанный банан. Вы можете добавить персики, манго, нектарины, абрикосы, сливы и так далее. Важно соблюдать меру, от большого количества плодов торт может развалиться.
    4. Слегка утрамбовать начинку и смазать кремом.
    5. Накрыть целым коржем, плотно прижав его ко всей поверхности.
    6. Переверните десерт на блюдо и украсьте шоколадной помадкой.

    Как испечь кефирный торт

    Придирчивые гурманы могут сказать, что бисквит на кефире немного жестче сметаны. Однако под слоем крема это совсем не чувствуется. При этом калорийность десерта хоть и ненамного снижается.

    Состав:
    • 200 мл кефира;
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 350 г муки;
    • два яйца;
    • 200 г сахара;
    • 10 г соды;
    • 5 г соли;
    • ванильный экстракт.

    Чем более кислый кефир, тем лучше получается бисквит.

    1. Победите белок.
    2. Желтки измельчить с сахаром.
    3. Залить в них кефир и ванильный экстракт.
    4. Тщательно соединить с белками.
    5. Просейте в тесто муку и соду. Соду тушить не нужно, в тесте для этого достаточно молочной кислоты.
    6. Из половины теста испечь белый бисквит.
    7. В другую половину добавить две столовые ложки какао и приготовить шоколадный торт.
    8. Выпекать при 180 ºС не менее 30-40 минут.

    Со сметаной

    Чтобы крем хорошо размягчал коржи, сохранял объем и форму, его нужно готовить на густой жирной сметане. Он не должен быть слишком кислым на вкус.

    Самый простой рецепт:
    • 250 г сметаны;
    • 100 г сахарной пудры;
    • ванильный экстракт.

    Сливки нужно взбить, как сливки, погрузив емкость с охлажденной сметаной в ледяную воду.При длительном взбивании сливки становятся жидкими. Добиться нужной консистенции необходимо за 5-7 минут.

    Сметана, стабилизированная желатином, надежнее удерживает бисквит и лучше защищает его от сочной начинки. Для свежего вишневого торта это идеально.

    Состав:
    • 250 г сметаны;
    • 100 г сахарной пудры;
    • экстракт ванили;
    • 5 г желатина.

    Для приготовления раствора с желатином используйте всего 30-40 мл воды.

    1. Желатин развести согласно инструкции, то есть замочить, нагреть до полного растворения.
    2. Остудить, но не ждать, пока желатин схватится пленкой.
    3. Взбить сметану, как в предыдущем случае.
    4. Влейте раствор желатина в готовый крем тонкой струйкой, не выключая миксер.
    5. Добейтесь однородности состава. Остынь.

    Рецепт мультиварки

    О том, как приготовить торт "Кудрявый пинчер" в мультиварке, много говорить не приходится.В этом процессе нет никаких хитростей. Главное - правильно использовать преимущества электронного аппарата перед духовым шкафом. Используя современные технологии, легко создать идеальный микроклимат для выпечки бисквита. Пирожные можно сделать сочнее и мягче, добавив в тесто больше жирных и жидких ингредиентов. Бисквит по-прежнему отлично поднимется. Весь объем теста можно сразу запекать.

    Состав:
    • 250 г сметаны;
    • 200 г сахара;
    • 200 г сгущенного молока;
    • 320 г муки;
    • три яйца;
    • 10 г соды;
    • 5 г соли;
    • 50 г какао-порошка.

    Смешайте все ингредиенты в блендере.

    1. Смажьте чашу мультиварок сливочным маслом.
    2. Залить половину теста.
    3. Во вторую половину добавить какао и залить сверху.
    4. Вилкой, не макая на дно, можно немного перемешать верхний слой. Благодаря этому очень интересно будут смотреться кусочки бисквита на разрезе.
    5. Установить режим «Выпечка» на час.
    6. Остывший бисквит разделить ниткой или длинным хлебным ножом на 4 коржа.
    7. Дно должно получиться белым. Оставшиеся коржи нарезать равными кубиками и собрать лепешку.

    Пинчер всегда получается: тесто готовится на одного-двоих, а его декор просто невозможно испортить.

    Тесто:

    • - 400 г
    • Яйца - 3 шт.
    • Сметана - 200 гр.
    • Сахар - 1 стакан
    • Разрыхлитель - 2 ч.
    • Какао - 3 ст. ложки

    Для сметаны:

    • Сметана (любой жирности) - 1 л.
    • Сахар - 1 стакан

    Для шоколадной глазури:

    • Какао - 4 ст. л.
    • Сметана - 4 ст. л
    • Сливочное масло - 40 гр.
    • Сахар - 6 ст. л

    Рецепт торта «Пинчер»

    1. Взбить яйца с сахаром. Добавьте сметану. Смешивание. Добавьте какао, разрыхлитель и муку. Замесить однородное тонкое тесто.

    2. Переложить тесто в форму для запекания и выпекать 40 минут при 185 градусах.Также можно испечь коржи в мультиварке. В режиме «Выпечка» выпекать 70 минут при 160 градусах.

    3. Остывший пирог разрезают пополам.

    4. Взбить миксером сметану с сахаром. Даже если сметана жидкая и плохо взбитая, это не страшно. Для этого торта подойдет сметана любой жирности. Один корж разбиваем на кусочки. Если вишня заморожена, то ее нужно разморозить.

    5. Смешать кусочки торта с вишней и сливками.


    6. Приготовление глазури. Смешиваем в маленькой кастрюле какао, сметану и сахар. Ставим на небольшой огонь и варим, непрерывно помешивая, 10 минут. Затем добавьте масло и перемешайте, пока масло полностью не растворится. Оставьте глазурь остыть на 10 минут.

    7. Нижний корж смазать сметаной и сверху выложить кусочки коржа с вишней и сливками. Сверху на торт посыпать шоколадной глазурью. Глазурь можно наносить произвольно, чтобы была видна сметана.А можно наносить сплошным слоем.
    Вкусный торт Пинчер с вишней готов! Приятного аппетита!

    Дважды просейте в миске муку с пищевой содой и разрыхлителем.

    Яйца взбить с сахаром (1 стакан) до устойчивой пышной пены, добавить майонез и снова хорошо взбить.


    Просеять какао-порошок в массу. Используйте только какао хорошего качества, тогда цвет торта и его вкус будут на высоте.

    Тщательно перемешайте венчиком, чтобы какао-порошок распределился равномерно и не было комков.


    В полученную шоколадную массу ввести просеянную с разрыхлителем и содой муку, тщательно перемешать венчиком. Тесто может показаться немного жидким, это не страшно.


    Выровняйте две формы диаметром 18-20 см пергаментной бумагой. Вылить тесто по подготовленным формам.


    Выпекать коржи в духовке при 180 градусах до готовности около 20 минут, но лучше взглянуть. Пирог должен быть упругим, но нежным.

    Вынуть коржи из духовки, дать постоять в форме минут 5-10, вынуть коржи на решетку и дать полностью остыть.


    Тем временем подготовьте вишню. Вы можете использовать вишню в сиропе (слить сироп) или замороженные ягоды, как у меня. В этом случае нужно удалить косточки вишни, если они есть (нужно примерно 2 стакана вишни), переложить ягоды в черпак, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, кипятить около 2-3 минут. Дать остыть, слить сироп, но не переливать.


    Пока вишня остывает, один корж разрезать на два слоя, один выложить на плоское блюдо - это будет основа, а второй нарезать произвольными кубиками.Разрежьте и второй корж.


    В чашу миксера налить сметану, всыпать полстакана сахара и залить сгущенкой. Взбить сливки, а затем попробовать их на сладость. При желании можно добавить еще сахара, особенно если сметана кислая на вкус.


    Выложите несколько столовых ложек сливок и несколько вишен на нижний корж.


    Затем слой кубиков, снова сливки и вишня. При желании в торт можно добавить немного вишневого сиропа, чтобы торт получился еще нежнее.Повторять слои до крема и торта. Верхний слой должен быть кремом. Торт Пинчер с вишней желательно дать постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и принял форму.

    У этого торта необычное название «Кудрявый пинчер» («Кудрявый пинчер» или «Панчо», «Дон Панчо», «Санчо Панчо» в разных вариациях). Некоторые считают, что внешне он похож на кудрявого мальчика.

    Рецепт Панчо якобы засекречен, но опытные повара это уже давно догадались.Это можно сделать как в праздник, так и просто в выходной. Эта выпечка давно вошла в любимые многими десерты.

    Особенности торта

    Торт «фигурный пинчер» («фигурный пунчер») имеет ряд особенностей, отличающих его от других лакомств. Сладкоежки отмечают, что это одно из самых вкусных блюд, а рецепты этого восхитительного торта кочуют из рук в руки.

    Он состоит из кусочков бисквита, смоченных в сливках и уложенных поверх другого бисквитного торта.Нижний корж получается из порции большого печенья. Тесто на сметане обычно берут, потому что оно мягкое, пористое и легко впитывает сливки.

    Торт выглядит очень аппетитно, хотя сначала кажется, что он выйдет неаккуратно.

    В отличие от большинства тортов, которые представляют собой лепешки, покрытые кремом, Curly Pincher работает иначе. Сначала на блюдо кладется корж, а на нем уже формируется массовая горка из кусочков пропитанного кремом бисквита.Не пытайтесь сделать поверхность гладкой - суть в том, чтобы добиться обратного эффекта.

    Крем для торта готовится достаточно жидкий, для лучшей пропитки. Сочетание бисквита и сметаны делает торт очень нежным. Между кусочками коржей часто кладут фрукты, ягоды или орехи.

    Чаще всего «Кудрявый пинчер» украшают глазурью и посыпают орехами, шоколадной стружкой, чтобы было еще вкуснее. Грецкие орехи, шоколад, фрукты популярны как слои и начинки.

    Технология и рецепт

    Кудрявый торт-пинчер очень легко приготовить в домашних условиях. Готовить торт Панчо могут даже дети под присмотром взрослых - особенно им понравится собирать его из кусочков. Рецепт торта «Кудрявый пинчер» состоит из нескольких основных элементов: приготовление бисквита, приготовление крема, сборка и украшение.

    Ингредиенты для теста

    Торт "Кудрявое панчо" приготовлен на основе бисквита. Подойдет практически любое бисквитное тесто, достаточно пористое, чтобы принять кремовую пропитку.

    Для него понадобятся: пшеничная мука, сметана, сгущенка, какао-порошок, яйца, сахар, сода.

    Кремовые продукты

    Чаще всего торт «Кудрявый пинчер» готовят со сметаной - она ​​очень хорошо пропитывает бисквит. Так что самые обычные для него продукты - стакан хорошей густой сметаны и банка качественной сгущенки, тоже гуще. Важна густота, иначе крем получится слишком жидкой консистенции, потечет, и вместо «Кудрявого пинчера» у нас будет закваска в кремовой луже.

    Состав глазури

    Глазурь - самый простой элемент этого торта. Для нее возьмите несколько столовых ложек молока, какао-порошка, масла и сахара. Какао можно заменить темным шоколадом. Все компоненты плавятся между собой, и пока глазурь не остынет, заливает корж. Поверх свежей глазури можно насыпать орехи или ягоды.

    Видео приготовления торта "Кудрявый пинтер"

    httpss: //youtu.be/QACyUg3-DVM

    Алгоритм приготовления

    Кудрявый торт Панчо изготовлен по определенной схеме

    Сначала приготовьте бисквит.Как его приготовить, мы расскажем в рецептах ниже, но чаще всего в тесто добавляют какао. Выпекаем бисквит при температуре 180-200 градусов. Когда он остынет, срежьте у него верх, который станет основой торта, а остальное порубите на кусочки. Другой вариант, более простой - взять купленное печенье и уже работать с ним.

    Сгущенное молоко смешать со сметаной для крема. Дольки бисквита еще обмакиваем в крем и выкладываем на основу в виде стопки. Готовится торт «Пинчер» всего за пять часов, активное время - около часа.Когда он насытится, можно попробовать этот кондитерский шедевр.

    Отойдем от основных инструкций и сделаем фигурный вишневый торт.

    Три яйца и стакан сахара взбить до густой массы. Добавьте к ним двести граммов сметаны, два с половиной стакана муки, полторы столовые ложки какао и одну чайную ложку гашеной соды. Все перемешать, влить одну порцию в форму. Осталось запечь его в духовке, разогретой до 170 градусов.

    У остывшего бисквита срезаем ровно верх слоем полсантиметр-сантиметр и кладем на блюдо вверх дном. Оставшийся бисквит нарезаем кусочками примерно два на два сантиметра.

    Кулинарный крем. Соедините четыреста граммов жирной сметаны, триста граммов хорошей густой сгущенки и пять столовых ложек сахарной пудры. Взбить сметану с сахаром и сгущенкой.

    Берем полтора стакана свежей (или размороженной) вишни без косточек.Вишня может быть. Смочите каждый кусочек бисквита кремом и сформируйте лепешку по уровням, поливая вишенкой и поливая кремом.

    Получив фирменную горку, торт ненадолго остудите и полейте глазурью. Для глазури потребуется восемьдесят граммов шоколада и тридцать граммов сливочного масла, которые необходимо растопить вместе. Убираем корж в холодную пропитку и ждем нашей очереди появиться за праздничным столом.

    Вы получите торт «Кудрявый пинчер», рецепт которого немного изменен, но по вкусу он совсем другой, с вишневой кислинкой.

    Кудрявая пинчер на основе простого шоколадного бисквита и сгущенного крема. Его даже можно назвать шоколадным пирогом-пинчер - у него насыщенный шоколадный вкус.

    Включаем духовку на разогрев, бисквит обычно выпекается при температуре 170-180 градусов.

    Начинаем с печенья. Берем двести граммов муки, добавляем две столовые ложки какао и разрыхлитель, один пакетик. Для более легкого теста просейте все.

    Пять яиц интенсивно взбиваем со стаканом сахара в течение четверти часа.Смешать с мукой, вылить в форму и выпекать. Готовый бисквит остужаем несколько часов. Для дальнейшей работы потребуется холод.

    Для крема триста граммов сливочного масла взбить миксером и добавить в него содержимое банки сгущенки и двести пятьдесят граммов сметаны. Восемьдесят граммов темного шоколада растапливают и кладут в крем так, чтобы и основа, и пропитка вышли шоколадно-шоколадными.

    Аккуратно вырежьте из толстого бисквита тонкий корж - это будет «основа».Оставшиеся нарезаем или аккуратно разбиваем на мелкие кусочки. Каждый кусочек окуните в крем и сформируйте из него горку. Используя остатки крема, делаем стыки менее заметными, а сверху украшаем все тертым шоколадом, завершая шоколадную феерию.

    Ореховый торт "Кудрявый пинчер" из готовых лепешек

    Если хотите сэкономить время, сделайте торт на основе готовых коржей. Их понадобится три, белые или темные.

    Один из коржей вырезан в виде формы для торта.Нарезаем оставшиеся два и из них, и из обрезков получится «фигурное панчо».

    Но прежде чем приступить к сборке, приготовим крем, ореховую начинку и топпинг. Двести граммов орехов, грецких орехов или арахиса обжарить и нарезать. Отложите две ложки для посыпки.

    Крем со сгущенкой. Сто пятьдесят граммов сливочного масла, двести граммов сметаны и четыреста граммов сгущенного молока смешивают и немного взбивают. Добавьте немного ванили и подготовленных орехов.

    Торт «Панчо кинки» строим по обычной схеме: основа для торта, а на нем пучок «бигуди» - пропитанные кремом кусочки бисквита.

    Украсить «прическу» шоколадной глазурью. Растапливаем семьдесят граммов шоколада вместе с 30 миллилитрами сливок и покрываем наш десерт. Пока глазурь еще не высохла, посыпьте оставшейся ореховой крошкой.

    Этот вариант торта хорош со свежей сладостью ананаса. Приготовим еще немного.

    Для бисквита смешайте четыреста граммов сметаны, два стакана сахара, два яйца и хорошо взбейте. Вводим два стакана муки и чайную ложку соды и перемешиваем. Теперь тесто делим пополам и в одну половину насыпаем две столовые ложки какао-порошка.

    Поочередно испечь два бисквитных коржа в духовке при 200 градусах и остудить. Белую корочку разрезать вдоль - ее половинка станет основой. Остальное нарезаем кубиками, как гласит рецепт кудрявого торта-пинчера.

    Крем на этот раз очень простой: четыреста грамма сметаны взбить со стаканом сахара.

    Собираем лепешку слоями. Смазываем основу кремом, формируем первый уровень бисквита кусочком, смоченным в сливках. Затем берем консервированный ананас, либо сразу нарезанный, либо с шайбами, а потом придется немного поработать ножом. Примерно баночка уйдет на его торт. Выложите слой ананасов поверх бисквита, затем снова тесто, затем фрукты, затем тесто.Выкладываем все плотным, якобы небрежным пучком, потому что у нас «кудрявый пинчер», а не «гладковолосый доберман».

    Когда дизайн будет готов, залейте его глазурью. Две столовые ложки какао и столовую ложку сахарной пудры всыпать в четыре столовые ложки теплого молока, замесить. Туда кладем масло, размягченное вне холодильника, пятьдесят грамм, не забывая перемешать. Покройте торт получившимся слоем.

    Перед подачей на стол нужно дать пирогу пропитаться - достаточно нескольких часов, а лучше на ночь в холодильнике.

    Необычное «фигурное панчо» с зефиром и бананами будет очень популярно у детей. Какой бисквит здесь взять не очень важно - хоть купленный, хоть сам приготовленный. А некоторые даже заменяют его имбирным пряником.

    Этот рецепт торта «Кудрявый панчо» мало чем отличается от основы. Главное в нем крем и прослойка.

    Целый бисквит режем на кусочки, на основу корж не оставим.Четверть килограмма белого зефира нарезаем более мелкими кусочками. Три банана тоже рассыпаются. Выложите все в большую миску или сковороду.

    Для сливок смешайте четыреста граммов густой сметаны и триста граммов сгущенки (можно поставить целую банку сгущенки). Смажьте содержимое миски сливками и аккуратно все перемешайте, стараясь ничего не растирать.

    Выкладываем массу на блюдо, на котором будем делать «Панчо», и аккуратно формируем «сугроб».Сверху смазанные кремом кусочки густо посыпать торт тертым черным шоколадом. Через три часа он уже будет в холодильнике.

    Красивый и необычный торт «Кудрявый пинчер» станет украшением праздничного стола, а пропитанные кремом кусочки тают во рту.

    • Сметана - 500г
    • Яйцо - 3шт.
    • Разрыхлитель теста - 1,5 ч. или 0,5 ч. л. разрыхлителя + 0,5 ч. л. соды
    • Майонез - 1 ст.(200 мл)
    • Какао-порошок - 3 столовые ложки
    • Мука - 1 ст. (200 мл)
    • Сахар - 1,5 (200 мл) + по вкусу для вишни
    • Молоко сгущенное - 200 г
    • Глазурь - 1 упаковка или 100 г шоколада
    • Вишня - 2 (200 мл) (замороженные) или 1 ст. вишня в сиропе
    • Кокосовая стружка - 2 ст. дополнительный

    Способ приготовления:

    Дважды просейте муку с содой и разрыхлителем в миске.

    Яйца взбить с сахаром (1 стакан) до устойчивой пышной пены, добавить майонез и снова хорошо взбить.

    Просеять какао-порошок в массу. Используйте только какао хорошего качества, тогда цвет торта и его вкус будут на высоте.

    Тщательно перемешайте венчиком, чтобы какао-порошок распределился равномерно и не было комков.

    В полученную шоколадную массу ввести муку, просеянную с разрыхлителем и содой, тщательно перемешать венчиком. Тесто может показаться немного жидким, это не страшно.

    Выровняйте две формы диаметром 18-20 см пергаментной бумагой.Вылить тесто по подготовленным формам.

    Выпекать коржи в духовке при 180 градусах до готовности около 20 минут, но лучше на взгляд. Пирог должен быть упругим, но нежным.

    Вынуть коржи из духовки, дать постоять в форме минут 5-10, вынуть коржи на решетку и дать полностью остыть.

    Тем временем подготовьте черешню. Вы можете использовать вишню в сиропе (слить сироп) или замороженные ягоды, как у меня. В этом случае нужно удалить косточки вишни, если они есть (нужно примерно 2 стакана вишни), переложить ягоды в черпак, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, кипятить около 2-3 минут.Дать остыть, слить сироп, но не переливать.

    Пока вишня остывает, один корж разрезать на два слоя, один выложить на плоское блюдо - это будет основа, а второй нарезать произвольными кубиками. Разрежьте и второй корж.

    В чашу миксера налить сметану, всыпать полстакана сахара и залить сгущенкой. Взбить сливки, а затем попробовать их на сладость. При желании можно добавить еще сахара, особенно если сметана кислая на вкус.

    Положите несколько столовых ложек сливок и несколько вишен на нижний корж.

    Затем слой кубиков, снова сливки и вишня. При желании в торт можно добавить немного вишневого сиропа, чтобы торт получился еще нежнее. Повторять слои до крема и торта. Верхний слой должен быть кремом. Торт Пинчер с вишней желательно дать постоять в холодильнике, чтобы он пропитался и принял форму.

    Рецепт торта

    Приготовление пинчера Идан ка йи джуджуйя а чикин цоффин литаттафан каян ганьяйяки, ваданда сука чика да гирке-гирке дага муджаллу ко кума дага калмомин сананнун, то, таббас за ка саму дзикинсу абинчер гирке-гирке советский.Lokacin да yawancin kayayyaki ba су да yawa, ana iya samun sinadarin kayan zane a kowane gida. Saboda haka, kuma yanzu gasa wannan cake ba wuya. Бугу да Шари, йа йи саури сосай, харма да кирим май махимманчи дон йа дафа сауши - кавай куна будатар хада кирим май цами таре да сукари. Каян я карби сунанса ба дага ирин карнука ба, камар йадда куке цаммани, да фарко я джи, амма дага сананнун сунан гидан ингилиши, ванда я даде яна да сананнун айкин касуванчи. Мафи махимманчи, ши не вани дага Туранчи Инген ванда я Ширшира ба кавай гирке-гирке на торт ба, хар ма да занэ-заненса, ванда я джаво шаавар бани а калло а таса таре да ваннан каян заки.Wannan sha'awar zai zama mummunan ecstasy, lokacin da za a anɗana cake, kuma tabbas za a iya jin dadin abin da ke cikin duka. Торт Пинчер - дайя дага чикин каян да я фи дачева. Янке вани карами и цикин шайи, за ка манта игра да цзинь юнва на догон локачи, таре да самун фарин цики в локачи ɗaya.

    Кулинария пинчер Идан ка йи джуджуйя а чикин цоффин литаттафан каян ганьяйяки, ваданда сука чика да гирке-гирке дага муджаллу ко кума дага калмомин сананнун, то таббас за ка саму а цикинсу советский гайринсу пинчер айрин гирке абин айрин гирке со вкусом торта. .Lokacin да yawancin kayayyaki ba су да yawa, ana iya samun sinadarin kayan zane a kowane gida. Saboda haka, kuma yanzu gasa wannan cake ba wuya. Бугу да Шари, йа йи саури сосай, харма да кирим май махимманчи дон йа дафа сауши - кавай куна будатар хада кирим май цами таре да сукари. Каян я карби сунанса ба дага ирин карнука ба, камар йадда куке цаммани, да фарко я джи, амма дага сананнун сунан гидан ингилиши, ванда я даде яна да сананнун айкин касуванчи. Мафи махимманчи, ши не вани дага Туранчи Инген ванда я Ширшира ба кавай гирке-гирке на торт ба, хар ма да занэ-заненса, ванда я джаво шаавар бани а калло а таса таре да ваннан каян заки.Wannan sha'awar zai zama mummunan ecstasy, lokacin da za a anɗana cake, kuma tabbas za a iya jin dadin abin da ke cikin duka. Торт Пинчер - дайя дага чикин каян да я фи дачева. Янке вани карами и цикин шайи, за ка манта игра да цзинь юнва на догон локачи, таре да самун фарин цики в локачи ɗaya.

    Синадаран:
    • Алкама хаци 1,5 ст.
    • Qwai kaza 2 Inji Mai Kwakwalwa.
    • Сахар 1 ст.
    • Rawan ciki madara 0,5 квальба
    • Kirim mai tsami 200 г
    • Сода 2 ч.
    • Уксус столовый 2 ст. л.
    • Какао-фода 3 ст. л.
    • Сливочное масло 10 г
    • Раби 40 г хаске
    • Гьяда 50 г
    • Кирим май цами 900 г
    • Вареный такаиде мадара 1 квальба
    • Кирим май цами 3 ст. л.
    • Сахар 3 ст. л.
    • Какао-фода 2 ст. л.
    • Масло 50 г
    Умурнаи
    • Матаки на 1 торт Дон инь, дауки гари, сукари, кирим май цами, ман шану, изюм ба таре да рами, грецкие орехи, мадара мадара ба.Дук kayayyakin dole ne yawan zazzabi da zazzabi.
    • Матаки на 2 Дон крем, кирим май цами я камата а я. Дон инь ваннан, гилашин кирим май цами 900 дуршлаг для цикин, руф ши да марля ко тавул дин аудуга, сака ши цикин кванон руфи кума я бар коме а цикин вури май саньи дон дер.
    • Mataki na 3 Domin kullu, zakuyi qwai 2 da gilashin sukari sosai.
    • Матаки на 4 Сакамакон бия 2 ч. сода 2 ст. л. уксус тебур, сода Mix da kyau.
    • Матаки на 5 Добавьте 200 граммов на кирим май цами, рабин раан мадара май мадара да кальцинированная сода зува кваи таре да сукари, хаша да кьяу.
    • Mataki na 6 ara gari mai siffa.
    • Mataki na 7 Kuna batter mai kama.
    • Матаки на 8 Санья каян шафа (22-24 см диамита) таре да ман шану да кума зуба и цикин кулу игра да 1 см высотой.
    • Матаки на 9 Санья кулу а чикин предварительно нагретый зува 180 ° C да кума гаса минти аширин да минти 20-25 кафин лауни маи лауни (шири дон дубава таре да рассан итасе - я фито не дага шаршен шуллу). Ka shirya don saka cake a kan tasa kuma ka kwantar da shi.
    • Матаки 10 Сауран кулу я касу зува каши бийу кума дайя кара 2-3 ул.л. коко, дон ба да кулу май лауни.
    • Матаки на 11 Смажьте дафа абинчи таре да ман шану, саан нан кума джуйа ложками, са фитар да хаске да духу кулу.
    • Матаки на 12, Санья гаса на минти аширин да 20-25 и чикин танда да ака ригая зува 180 ° C (Шири дон дубава таре да катако на катако - я бар бусассун бусасун буше).

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *