Крем желейный для торта: Желейный крем для торта — Кушать подано

Сметанно-желейный крем для торта рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для сметанно-желейного крема для торта на 8 порций :

Рецепт приготовления сметанно-желейного крема для торта по шагам

Такой крем идеально сочетается с кусочками фруктов или ягод, с изюмом, орехами или черносливом. Он подходит для десертов, а также для прослойки тортов. Готовится он очень просто. Упаковку желе с любым вкусом (у меня был со вкусом киви – получилось с кислинкой) (90 г) замочить в воде на 30 минут

Когда набухнет, подогреть до растворения желатина и добавить сметану

Взбить миксером, можно постепенно добавлять сахар по вкусу (я не добавляла)

Поставить крем в холодильник на час

Когда он немного застынет (15 минут) можно смазывать коржи

Такой крем не растекается, что мне очень нравится, получается таким по толщине, как и коржи. Он получается легким, нежным, невероятно вкусным. Очень хорошо получилось с кусочками ананаса в торте. Крем напоминает птичье молоко

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Желе из киви

5

0

31

138

всего в блюде:

15

80

45

962

всего в 1 порции:

2

10

6

120

всего в 100 граммах:

2

12

7

144

Похожие рецепты

Желатин в крем для торта


Крем с желатином для торта. 5 рецептов от кулинара

Торт без крема – просто сладкий хлеб. Крем – не только вкусное лакомство и дополнительный компонент кондитерского изделия, но и съедобный материал для украшения тортов, пирожных, десертов, а иногда и закусок – ведь, кремы на основе желатина бывают не только сладкими. Любое изделие, украшенное кремом, выглядит как настоящее произведение искусства, которым любуются гости, гордится хозяйка, перед тем, как съесть.

Начинающим кондитерам всегда сложно добиться необходимой консистенции крема, чтобы он не расплывался на поверхности торта. Что делать, если очень нужно приготовить торт своими руками, но страшно приниматься за работу из-за сложностей в приготовлении крема?

Беспроигрышный вариант – крем на основе желатина. Ведь, желирующий компонент помогает с легкостью добиться желаемого результата без особых усилий!

Нужно, всего лишь, запомнить несколько несложных правил приготовления кремов на желатине, и потренироваться на проверенных рецептах, предлагаемых ниже.

Крем с желатином – основные технологические принципы

Хороший крем имеет однородную пластичную и пышную текстуру, что не всегда удаётся домохозяйкам. Кремы готовят методом взбивания, заваривания, используют смешанные приёмы. Вначале рассмотрим некоторые полезные советы, которые обязательно пригодятся начинающим мастерам кондитерского дела. Запомните самые важные правила:

  • Чтобы крем всегда получался с первого раза, строго придерживайтесь рецептуры, технологии и используйте только самые свежие и качественные продукты.
  • Для приготовления белковых кремов особенно важно использовать только сухую и обезжиренную посуду. Белки должны быть свежими и охлажденными для взбивания. Всегда добавляйте щепотку соли, чтобы ускорить процесс и увеличить пышность белковой массы, даже если в рецептуре не указана соль.
  • Крем на основе сливок готовьте небольшими частями, постепенно увеличивая скорость взбивания. Для больших объемов сливочных кремов требуется миксер или комбайн соответствующей мощности. Внимательно следите за временем взбивания сливок, чтобы не допустить отделения сыворотки. Для сливочных кремов-суфле используются сливки жирностью 33%. Взбивают их в охлажденном виде, желательно – на «ледяной подушке», погружая емкость со сливками в посуду наполненную ледяной водой или колотым льдом.
  • Творожный крем с желатином получится нежным и однородным, если жирный и свежий творог дважды протереть через сито. В некоторых случаях допускается использование блендера для измельчения творожного зерна.
  • Заменить сахар пудрой можно всегда, но не всегда можно поступить наоборот.
  • Все продукты в своем составе содержат воду, в разных количествах. Для приготовления кремов очень важно соблюдать баланс жидкости и твердых веществ. Поэтому обращайте внимание на размеры яиц, не увеличивайте количество сахара по вкусу, не добавив пропорционально твердые ингредиенты (сахар в расплавленном или растворенном виде – жидкость!).
  • В кремах-суфле, при наличии в составе фруктовых компонентов лучше использовать агар вместо желатина. Агар – желирующий растительный продукт, который не плавится при высокой температуре, что очень удобно, если десерт с кремом нужно подать к столу в жаркую погоду.

Не всегда удается приготовить крем по рецепту, который найден в интернете и очень понравился, потому что им, возможно, поделились простые домохозяйки, забыв изложить важные тонкости технологии или указав «на глазок» список ингредиентов. Из этого следует, что необходимы базовые знания о свойствах продуктов, биохимических процессах, происходящих при их тепловой и механической обработке. Читайте рецепты вдумчиво, чтобы не попасть  впросак.

Важно! Приготовление кондитерских изделий не терпит приблизительных мер веса и принципа «и так сойдет!»

Белковый заварной крем на желатине – базовый рецепт

Такой крем можно использовать для украшения тортов и пирожных, так как он долгое время сохраняет пышную и устойчивую текстуру, не оседает и не расплывается. Многим сладкоежкам он нравится из-за низкого содержания жиров. Для использования в качестве прослойки для торта увеличьте содержание желатина в 1,5 раза.

Ингредиенты:

  • воды – 100 мл;
  • яичных белков – 2 шт. ;
  • сахара – 200 гр.;
  • какао – 25 гр.;
  • ванилин – 5 гр.;
  • желатин – 17 гр.;
  • растительное масло – 25 мл;
  • лимонная кислота – 2 гр.

Приготовление:

  1. Желатин залить холодной водой и оставить для набухания.
  2. Сахар растворить в 100 мл. теплой воды, поставить на водяную баню и варить до кипения. Добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут.
  3. В готовый сироп прибавьте ванилин и какао. Какао нужно предварительно просеять через ситечко, чтобы не допустить образования комков в сиропе.
  4. Тщательно перемешайте сироп венчиком, вливая растительное масло тонкой струйкой. Используйте рафинированное подсолнечное или любое очищенное ореховое масло.
  5. Охлажденные белки взбить в чистой и сухой посуде, добавив щепотку соли (не больше 1 гр.). Белковая масса должна увеличиться в объеме в 7 раз. Проверьте готовность: переверните чашу с белками вверх дном, и, если масса не стекает, то белки готовы.
  6. Вливая тонкой струйкой горячий (!) сироп во взбитые белки, уменьшите скорость работы миксера до средних оборотов.
  7. Набухший желатин растворите на водяной бане. Температура жидкости должна быть не выше 25°С, иначе желатин утратит свои желирующие свойства.
  8. Вслед за сиропом, также аккуратно введите в крем, растворенный и процеженный, желатин. Перемешайте крем лопаткой (в этот момент нельзя использовать миксер, иначе крем начнет оседать).

Готовый крем переложите в кондитерский мешок и используйте для украшения торта, пока он не начал застывать. Пример декорирования можно посмотреть в видео (ниже). Если крем предназначен для другого десерта, то разложите его в формы и поставьте в холод на пару часов.

Обратите внимание!

Сахарный сироп можно варить и без использования «водяной бани», но при этом нужно следить, чтобы сироп не пригорел. В открытой посуде, при высокой температуре, сироп кристаллизуется, прилипая к краям ёмкости.

В готовый сироп, уваренный до пробы «на мягкий шарик» добавляют лимонную кислоту, чтобы не допустить кристаллизации.

До уваривания сиропа до необходимой консистенции и происходит обратный процесс – кристаллизация, если посуда остается открытой. А открывать крышку придется — сироп придется постоянно помешивать. Это – сложности, с которыми хозяйки сталкиваются при варке сиропа в домашних условиях.

Накрыв емкость с сахаром и водой крышкой и, поставив  сироп вариться на пару, можно спокойно отойти от плиты и заниматься другими делами, изредка проверяя готовность сиропа.

Второй рецепт, пользующийся большой популярностью – сметанный крем. Но и  при его приготовлении хозяйки часто сталкиваются с трудностями. При добавлении сахара или в сочетании со свежими фруктами происходит активное отделение сыворотки из сметаны, и крем быстро теряет устойчивость, особенно, если сметана имеет небольшую жирность. Добавление желатина устраняет эту проблему.

Ингредиенты:

  • сметана (25%) – 400 гр. ;
  • сахарная пудра – 180 гр.;
  • ванильный сахар – 8 гр.;
  • теплая вода или молоко – 120 мл;
  • быстрорастворимый желатин – 20 гр.

К этому рецепту, по желанию, можно прибавить растопленный черный шоколад. Его надо вводить в крем в последнюю очередь, перемешивая лопаткой.

Приготовление:

  1. Сметану переложите на марлевую салфетку, сложенную в 4 слоя. Установите на поддон и уберите в холодильник, на 5-7 часов. Можно приготовить сметану заранее, оставив ее в холодильнике на ночь, для удаления сыворотки. На дно емкости в которую будет стекать сыворотка насыпьте щепотку соли: она быстрее вытянет лишнюю влаг из сметаны.
  2. Просейте сахарную пудру и соедините её с подготовленной сметаной, перемешав лопаткой массу. Прибавьте ванилин.
  3. В воде или в молоке растворите желатин, процедите и добавьте в сметану. Тщательно перемешайте, и крем из сметаны с желатином готов!

Сметанный крем на желатине подходит для приготовления нежных десертов, с добавлением фруктов. Его можно использовать для прослойки в приготовлении тортов.

Совет!

Чтобы сметана была более густой, в нее можно добавить какао-порошок, кукурузный крахмал, сливочное масло. Свежие фрукты добавляйте в сметанный крем только после предварительной подготовки – их надо присыпать смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала.

Желейный торт слоями

Сливочный крем с желатином

Этот крем также универсален в приготовлении кондитерских изделий и необычайно простой в приготовлении. Капля свекольного сока придаст ему розоватый оттенок, и вообще здесь можно экспериментировать с любыми пищевыми красителями.

Ингредиенты:

  • Сливки (33%) – 200 мл;
  • Пудра – 100 гр.;
  • Ванилин кристаллический – 4 гр.;
  • Желатин (порошок) 10 гр.;
  • Молоко (8%) – 75 мл.

Приготовление:

  1. Охлажденные кондитерские сливки взбивайте в высокой чаше, постепенно прибавляя обороты миксера. Желательно, чтобы чаша была металлической, и ее надо перед работой охладить в морозильной камере, или поставить на «ледяную подушку», или опустить в емкость, наполненную ледяной водой.
  2. Смешайте пудру и ванилин, просейте и добавьте во взбитые сливки, маленькими частями. При добавлении пудры в сливки работайте силиконовой лопаткой. Перемешивайте крем движениями от края чаши к центру и снизу вверх.
  3. Растворите в теплом молоке желатин, процедите сквозь ситечко и аккуратно влейте в кремовую массу, не прекращая помешивать лопаткой. Раствор желатина должен иметь температуру не выше 18ºС!

Если сливочный крем необходимо окрасить в разные цвета, то жидкие красители лучше ввести в молоко, приготовленное для желатина, а порошок можно добавить в сахарную пудру.

Полезная информация для новичков!

Молочный жир растворяется при комнатной температуре, собираясь в крупные сгустки жира, которые сложно взбивать обычным бытовым миксером. Сливки намного быстрее превращаются в крем в охлажденном виде, так как холодные молекулы жира быстрее расщепляются и соединяются с водой (сывороткой), содержащейся в сливках, одновременно насыщая крем кислородом.

Крем из йогурта и сливок с желатином

Консистенция  крема, приготовленного по этому рецепту – особенно нежная и легкая, похожая на мороженое. Это лакомство понравится тем, кто следит за калориями, но больше всего в восторге будут дети, потому что состав ингредиентов не только безопасен, но и полезен для лакомок.

Крем на основе йогурта и сливок можно использовать как самостоятельный десерт, украсив фруктами, орехами и шоколадом, но также он подойдет для соединения коржей торта.

Ингредиенты:

  • йогурт натуральный (10%) – 300 мл;
  • сахарная пудра – 300 гр.;
  • желатин – 20 гр.;
  • вода – 125 мл;
  • сливки (35%) – 450 мл;

Приготовление:

  1. Растворите желатин в теплой воде и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Перелейте йогурт в глубокую миску, и взбивайте на средней скорости, добавив половину сахарной пудры и вливая тонкой струйкой растопленный желатин. Не забудьте просеять пудру, и добавлять ее частями, предупреждая образование комочков. Поставьте емкость с йогуртовой массой на время в холодильник.
  3. В отдельной посуде, большего размера, взбейте сливки, как описано выше, добавляя оставшуюся часть сахара и ванилин.
  4. Во взбитый сливочный крем добавьте частями йогуртовую часть крема. Перемешайте и дайте застыть в холодильнике.

Такой крем можно приготовить с добавлением шоколада или какао порошка, вареной сгущенки.

Желейный торт из киви и сметаны

Нежный творожный десерт готовится холодным способом за 20 минут. Его можно дополнить фруктами или шоколадом, уложить на бисквитную основу.

Ингредиенты:

  • творог 19% — 500 гр.;
  • сметана 20% — 200 гр.;
  • сливочное масло 82,5% — 120 гр. ;
  • сахарная пудра – 350 гр.;
  • желатин – 40 гр.;
  • ванильный экстракт – 4 мг;
  • молоко – 150 мл.

Приготовление:

  1. В теплом молоке растворите желатин.
  2. Творог соедините со сметаной, и перебейте массу блендером, добавьте ½ часть пудры.
  3. Вторую часть сахара разотрите добела с размягченным сливочным маслом.
  4. Соедините творожную массу со взбитым маслом. Продолжайте взбивание миксером, понемногу вливая молоко с желатином.

Консистенция этого крема напоминает густую сметану. Его надо залить в разъемную форму, на бисквитный корж, дать застыть в холодильнике в течение двух часов. По желанию верх можно украсить дольками фруктов, залить фруктовым желе.

Желейный торт «Битое стекло» видеорецепт


11,438 Фотографии кремового желатина — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Белый бисквитный торт с фруктовой начинкой из желатина. Десерт

Пирог с желе из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками. Кетогенная диета

Пирог с желе из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками. Кетогенная диета

,00

Кето-десерт из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками.Кетогенная диета

,00

Кето-десерт из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками. Кетогенная диета

,00

Вишневая панна котта из сладких сливок, загущенных желатином. Итальянский десерт из вишневого сока и сладких сливок, загущенный желатином и формованный на

Кето-десерт из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками. Кетогенная диета

,00

Кето-десерт из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками.Кетогенная диета

,00

Пирог с желе из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками. Кетогенная диета

,00

Кето-десерт из сливочного сыра и желатина со взбитыми сливками. Кетогенная диета

,00

Шоколадно-кремовый торт с малиновым желатином

Шоколадная панна котта с черникой — итальянский десерт из сладких сливок, загущенных желатином и отформованных. Шоколадная панна котта — итальянский десерт

Шоколадно-кремовый торт с малиновым желатином сверху

Панна-котта, десерт. Желе, пудинг из взбитых сливок из ягод и желатина. Кекс, грубая тканевая салфетка и десертная ложка. Число Пи. Cture, рисунок

Кремовый торт на металлической ложке, торт на белой тарелке, торт с красным желатином, кондитерская, фотосъемка для магазина, праздничный торт.

Желейный торт с кремом и апельсиновым желатином крупным планом.

Желейный торт с кремом и оранжевым желатином крупным планом. Желейный торт со сливками и апельсиновым желатином крупным планом

Кусочек желе, изолированные на белом фоне. Текстура синий косметический гель. Желейное мыло, маска, образец крема. Абстрактный цветной желатиновый продукт. Uct образца

Итальянский десерт из клубничного сока и сладких сливок, загущенных желатином на светлом фоне, место для рецептов баннерного меню.Текст, вид сверху

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки. Желатин десерт здорового питания. Крупным планом

Панна-котта, десерт. Желе, пудинг из взбитых сливок из ягод и желатина. Кекс, грубая тканевая салфетка и десертная ложка. Число Пи. Cture, рисунок

Панна котта. Северо-итальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили.Европейская кухня. Работа профессионального повара. Блюдо из ресторана или

Панна котта. Северо-итальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. Европейская кухня. Работа профессионального повара. Блюдо из ресторана или

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки. Желатин десерт здорового питания.

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки.Желатин десерт здорового питания.

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки. Желатин десерт здорового питания. Вид сверху.

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки. Желатин десерт здорового питания. Вид сверху.

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки.Желатин десерт здорового питания. Вид сверху.

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки. Желатин десерт здорового питания. Вид сверху.

Уникальный японский десерт Хаваро из желе и баварского крема со съедобными цветами фиалки. Желатин десерт здорового питания. Вид сверху.

Вишневая панна котта из сладких сливок, загущенных желатином.Итальянский десерт из вишневого сока и сладких сливок, загущенный желатином и формованный на

Вишневая панна котта из сладких сливок, загущенных желатином. Итальянский десерт из вишневого сока и сладких сливок загущенный желатином и вылепленный на белом фоне

Вишневая панна котта из сладких сливок, загущенных желатином. Итальянский десерт из вишневого сока и сладких сливок, загущенный желатином и вылепленный на белом фоне

Вишневая панна котта из сладких сливок, загущенных желатином. Итальянский десерт из вишневого сока и сладких сливок, загущенный желатином и вылепленный на белом фоне

Шоколадная панна котта — итальянский десерт из сладких сливок, загущенных желатином и формующихся. Шоколадная панна котта на деревянном фоне

Шоколадная панна котта — итальянский десерт из сладких сливок, загущенных желатином и формующихся. Шоколадная панна котта на деревянном фоне

Панна котта — итальянский десерт из сладких сливок, загущенных желатином и отформованных.два стакана десерта панна котта. На деревянном столе с ложками

Панна котта — итальянский десерт из сладких сливок, загущенных желатином и отформованных. два стакана десерта панна котта. На деревянном столе с ложками

Шоколадная панна котта с черникой — итальянский десерт из сладких сливок, загущенных желатином и отформованных. Шоколадная панна котта — итальянский десерт

Кремовый торт на металлической ложке, торт на белой тарелке, торт с красным желатином, кондитерская, фотосъемка для магазина. Торт на день рождения

Бисквитный торт со сливками, фруктами и желатином на металлической ложке, пирог на белой тарелке, кондитерская, фотография для магазина, день рождения c. Ake

Кремовый торт на металлической ложке, торт на белой тарелке, торт с фруктами и желатином, кондитерская, фотосъемка для магазина, праздничный торт.

Кремовый торт на металлической ложке, торт на белой тарелке, торт с желтым желатином, кондитерская, фотосъемка для магазина, праздничный торт.

Кремовый торт на металлической ложке, торт на белой тарелке, торт с красным желатином, кондитерская, фотосъемка для магазина, праздничный торт.

Еда фон с желатиновым кремом с овощами и съедобными цветами. Еда фон с 4 фото, декоративный крем-желатин с овощным и съедобным цветением

Крем с желатином. Женская ручная заливка желатина со взбитыми сливками

Крем с желатином.Женская ручная заливка желатина со взбитыми сливками

Парфе из плодов желатина. Парфе со взбитыми сливками и кубиками фруктового желатина

Десерты из желатина со сливками и желе в стаканах. Многослойный желатиновый десерт с шоколадом, сливками и желе из кураги в бокалах

Десерт из желатина с шоколадом, сливками и желе. Многослойный желатиновый десерт с шоколадно-сливочным желе и желе из кураги в бокале

Чаша из радужного желатина.Разноцветные кусочки радужного слоистого желатинового десерта. Непрозрачные слои изготовлены из сгущенного молока

Десерт из желатина с шоколадом, сливками и желе. Многослойный желатиновый десерт с шоколадно-сливочным желе и желе из кураги в бокале

Желатиновый десерт с шоколадом и сливками в бокале. Многослойный желатиновый десерт с шоколадом, кремом и желе в бокале

Желейно-желатиновый крем-десерт или паннакотта с зернами граната.S в стеклянной банке на белом фоне

Фруктовый торт с желатином и кремом. Фруктовый торт с желатином и сливками крупным планом

Малиновый желатин поверх шоколадно-кремового торта

Шоколадный торт с малиново-желатиновым кремом сверху

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) ) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) »

+ ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+! ! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] —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— (!! [])) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

.

Итальянский кремовый торт ~ Рецепт царапин | My Cake School

Всем нужен классический рецепт итальянского кремового торта с нуля! У нас есть для вас идеальный рецепт … и он ВКУСНЫЙ!

Что такое итальянский кремовый торт — как он получил такое название?

Итальянский кремовый торт давно стал одним из моих любимых десертов. Этот влажный и декадентский слоеный пирог наполнен ароматом орехов пекан и кокоса (не говоря уже о небесной глазури из сливочного сыра)!

Этот старый добрый итальянский кремовый торт — настоящее дело — классический южный рецепт торта, который часто встречается на семейных собраниях, вечеринках, вечеринках по случаю дня рождения, праздниках и многом другом!

Самое смешное, что никто не знает, откуда на самом деле произошло название «Итальянский кремовый торт».В своем исследовании я обнаружил, что это нетрадиционный рецепт Италии.

Некоторые говорят, что рецепт впервые появился много лет назад в газете Техаса… а другие говорят, что «итальянское» название происходит от итальянского пекаря, который готовил десерт для южной семьи в США — и был так хорошо принят, что остальные это история.

Все, что я знаю, это то, что придумал это лакомство — гений! Если вы никогда не пробовали итальянский кремовый торт, вам обязательно нужно!

Итальянский кремовый торт немного более густой, чем средний торт (очень похож на морковный торт), и содержит чудесное сочетание мелко нарезанных орехов пекан, кокосовой стружки и глазури из сливочного сыра.С этим трио больших вкусов, как вы могли ошибиться?

Вы только посмотрите на этот кусок! Я слышу, как он зовет меня через экран.

Если хотите, можете добавить измельченные орехи пекан в глазурь из сливочного сыра. Сегодня мы решили сделать глазурь более гладкой и просто прижали мелко нарезанные орехи пекан по бокам, но вы все равно не ошибетесь.

Как приготовить итальянский кремовый торт

** См. Полный рецепт для печати внизу этого поста.

  • Сливочное масло взбить на средней скорости до однородного состояния.
  • Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости 4–5 минут. Добавляйте яичные желтки по одному, взбивая после каждого добавления, пока желток не исчезнет. Добавьте экстракт ванили.
  • В отдельной миске добавьте муку, пищевую соду и соль, взбивайте не менее 30 секунд, чтобы все перемешалось. Добавить мучную смесь в масляную смесь поочередно с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью (то есть 3 добавления сухих ингредиентов и 2 добавления пахты)
  • После каждого добавления перемешивайте на низкой или средней скорости до однородного состояния.Добавьте орехи пекан и кокос; ложкой хорошо перемешайте. Добавьте взбитые яичные белки.
  • Взбить яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков. Используя лопатку или ложку, аккуратно добавьте в тесто. Выложите тесто ложкой на три круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте остыть в течение десяти минут, прежде чем срывать.

Заморозить торт глазурью из сливочного сыра (рецепт ниже) и прижать измельченный орех пекан ко дну.Так хорошо!

Наконечник для влажных слоев торта

Независимо от того, какой торт я готовлю, я люблю замораживать коржи, чтобы они стали более влажными. Один пекарь рассказал мне этот секрет, когда я только начинал заниматься домашним бизнесом по продаже тортов около пятнадцати лет назад, и с тех пор я занимаюсь этим.

Вынув коржи из духовки, я даю им остыть (все еще в сковороде) на решетке примерно на десять минут.

Затем я переворачиваю их и, пока они еще теплые, плотно оборачиваю отдельные слои полиэтиленовой пленкой, затем фольгой, и они отправляются в морозильную камеру! Заморозить не менее трех часов, но при запекании заранее можно спокойно заморозить до трех месяцев без проблем! Ваши коржи будут очень влажными и такими же свежими на вкус, как в день их приготовления.

При оттаивании я достаю из морозильной камеры и держу слои завернутыми, пока на фольге не образуется конденсат. Вот и все!

Шоколадный итальянский кремовый торт — восхитительный поворот на классике!

Знаете ли вы, что у нас также есть ФАНТАСТИЧЕСКИЙ рецепт итальянского шоколадного кремового торта? У него такой же замечательный вкус, как у этого классического рецепта итальянского кремового торта, но с добавлением какао для сочных и шоколадных коржей.

Сочетание шоколада, кокоса и орехов пекан ИДЕАЛЬНО! Не говоря уже о том, что у него есть шоколадно-сливочно-сырная глазурь , которая просто райская.

Если вы ищете еще один отличный шоколадный торт, чтобы добавить его в избранное, этот торт вам поможет! Найдите здесь !: Рецепт шоколадного итальянского кремового торта

Мы надеемся, что вам понравится этот влажный и ароматный рецепт итальянского кремового торта — он ВСЕГДА радует публику!

Еще несколько любимых южных рецептов торта!

Итальянский кремовый торт — лишь один из тех старых добрых рецептов торта, который нужен каждому в коробке с рецептами. У нас есть еще несколько любимых южных десертов, которые вам нужны в нашей жизни. Имейте это в виду для вашего следующего праздничного торта или просто потому, что!

Обязательно ознакомьтесь с другими нашими любимыми классическими домашними рецептами торта и глазури в разделе « Рецепты» !

В этом удивительном итальянском рецепте кремового торта так много аромата нарезанных орехов пекан, кокоса, глазури из сливочного сыра и других продуктов!

Состав

Для торта
  • 1 чашка (2 палочки) (226 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 стакана (400 г) сахара
  • 5 крупных яиц, разделенных
  • 2 стакана (242 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка (5 г) пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан (242 г) пахты
  • 1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
  • 1 чашка (85 г) нарезанных орехов пекан
  • 1 чашка (75 г) кокосовых хлопьев с сахаром
  • Глазурь из итальянского сливочного сыра (см. Наш рецепт)
ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ СЛИВОЧНОГО СЫРА;
  • 2 палочки (1 чашка) (226 г) несоленого сливочного масла — Дайте маслу постоять примерно 10 минут.Он должен быть прохладным на ощупь
  • 2 (8 унций) упаковки сливочного сыра (общий вес 452 г) — Слегка размягченный, я использовал жирный сливочный сыр. Использование обезжиренного сыра или сливочного сыра может сделать глазурь слишком мягкой. При использовании ручного миксера может потребоваться немного смягчить. При использовании кухонных принадлежностей или сильного миксера не размягчайте сливочный сыр, просто нарежьте его на кусочки при добавлении в лук.
  • 1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
  • От 6 до 6 1/2 стаканов (от 690 до 747 г) сахарной пудры
  • 1 чашка нарезанных орехов пекан, поджаренных

Инструкции

! Для торта

Духовку разогреть до 350 градусов.Смазать жиром и мукой три сковороды размером 8×2 дюйма. Вы также можете использовать 9-дюймовые сковороды.

  1. Взбейте масло на средней скорости, пока оно не станет мягким и однородным. Постепенно добавляйте сахар, взбивая на средней скорости 4–5 минут. Добавляйте яичные желтки по одному, взбивая после каждого добавления, пока желток не исчезнет. Добавьте экстракт ванили.
  2. В отдельной миске добавьте муку, пищевую соду и соль, взбивайте не менее 30 секунд, чтобы все перемешалось. Добавляйте мучную смесь к масляной смеси поочередно с пахтой, начиная и заканчивая смесью муки (то есть 3 добавления сухих ингредиентов и 2 добавления пахты). После каждого добавления перемешивайте на низкой или средней скорости до однородного состояния.Добавьте орехи пекан и кокос; ложкой хорошо перемешайте. Добавьте взбитые яичные белки.
  3. Взбить яичные белки на высокой скорости до образования жестких пиков. Используя лопатку или ложку, аккуратно добавьте в тесто. Выложите тесто ложкой на три круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20-25 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Остудить в кастрюлях 10 минут, затем вынуть и остудить на решетке.

! ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ СЛИВОЧНОГО СЫРА:

  1. Нарежьте масло ломтиками и добавьте в чашу миксера.Взбивайте на низкой или средней скорости, пока масло не станет мягким и однородным.
  2. Нарезать сливочный сыр на кусочки и добавить к сливочному маслу, взбивая на низкой или средней скорости, пока не смешается.
  3. Добавьте ваниль. Постепенно добавляйте сахарную пудру на низкой скорости до однородного состояния.
  4. Увеличьте скорость перемешивания и взбивайте до образования пышной массы, примерно 1 минуту, не переусердствуйте. Если взбивать слишком долго, он станет очень мягким. Если это произойдет, просто охладите на 10-15 минут.
  5. Эта глазурь лучше всего растекается по трубопроводу, если она еще очень холодная.Вы можете приготовить его заранее, охладить, а когда он будет готов к использованию, дайте ему немного смягчиться (не микроволновая печь) и перемешайте.
  6. Заморозит трехслойный 8- или 9-дюймовый торт.
  7. Для начинки мы выкладываем глазурь между слоями, затем вдавливаем в нарезанные орехи пекан. После того, как торт был полностью заморожен, мы прижали оставшиеся нарезанные орехи пекан к нижней половине торта. Традиционный способ заморозить этот торт — добавить все орехи пекан в глазурь из сливочного сыра, а затем заморозить торт.

ИНТЕРНЕТ-РУКОВОДСТВА, РЕЦЕПТЫ И МНОГОЕ ДРУГОЕ!

Если вы хотите узнать больше об украшении торта, не пропустите наш раздел бесплатных руководств ! Или, если вы хотите получить полный онлайн-доступ ко всем созданным нами урокам по украшению торта, подумайте о том, чтобы стать участником My Cake School!

Членство в My Cake School стоит 30 долларов в год и даст вам полный онлайн-доступ к сотням наших видеоуроков по украшению тортов! Мы будем рады видеть вас! Все подробности можно найти здесь: Присоединяйтесь к MyCakeSchool.ком

Спасибо, что заглянули, удачной выпечки!

.

Рецепт: Желейный торт | С бананами, заварным кремом и шоколадной посыпкой.

Ингредиенты:
яйца куриные — 7 шт;
сахар-песок — 300 гр;
мука — 50 гр;
молоко — 500 мл;
масло сливочное — 50 гр;
бананы — 2-3 шт;
желатин — 1 ст. ложка;
кофе — 200 мл;
шоколад молочный — 50-80 гр;
ванильный сахар — по вкусу

Этот тортик я готовила к Новогоднему столу. Он несложный, несмотря на то, что в процессе приготовления достаточно много действий. Для удобства я разделила весь процесс на этапы: приготовление бисквита, приготовление начинки, соединение торта.

Компоненты для торта в графе «Ингредиенты» приведены суммарно. Для каждого этапа я написала в тексте отдельно уточнение сколько чего класть.

1. Итак, займемся нашим бисквитом.

Отделяем белки от желтков (2 яйца). Белки слегка взбиваем, затем добавляем 50 грамм сахара и щепотку ванильного сахара или ванилина…


… и взбиваем до состояния «твердых пиков» — то есть масса не должна течь, должна быть плотной и белой.


Принимаемся за желтки. Соединяем их с 50 граммами сахара…


… взбиваем до светлого состояния.


Теперь надо аккуратно соединить белки и желтки. Выкладываем белки в желтковую массу (обязательно так, а не наоборот, иначе белки могут опасть).


Аккуратно начинаем перемешивать — желательно делать это снизу вверх, чтобы опять таки не примять белки. В процессе перемешивания понемногу добавляем муку (50 грамм).


У нас получается густая, воздушная, красивая масса — наш будущий бисквит.


Выкладываем тесто в подготовленную форму (застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом), разравниваем аккуратно ложкой или шпателем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Открывать духовку эти 25 минут нельзя — бисквит опадет.


Займемся приготовлением пропитки. Я пропитывала бисквит крепким сладким кофе. Если вы не любите кофе, можно сварить обычный сладенький сироп из воды и сахара.

На мой бисквит мне потребовалось примерно 200 мл сваренного кофе.


2. Приступим к приготовлению верхней части торта.

Поставим 400 мл молока нагреваться и добавим к нему 50 граммов сливочного масла.


Доведем смесь до полного растворения масла.


Разобьем яйца в чашу (5 штук) и добавим к ним сахар с ванильным сахаром. Здесь сразу делаю «пометку»: так как бананы на начинку мне попались не очень сладкие, то сахара я беру сахара побольше — около 200 грамм. Если же бананы у вас будут послаще, то соответственно количество сахара можно слегка уменьшить, чтобы торт не был приторным.


Взбиваем яйца с сахаром.


Не прекращая взбивать выливаем в яичную смесь горячее молоко с маслом. Здесь у меня сфотографировать не получилось (жаль, что только две руки), поэтому привожу фото (ниже) уже молочно-яичной смеси.


Ставим чашу с будущим кремом ан водяную баню и варим до загустения. Сильно крем можно не загущать, так как торт все равно будет с желатином.

Здесь делаю вторую «пометку». Крем можно варить и не на водяной бане, а просто в кастрюльке. Это получается немного быстрее, но лично мне так труднее уследить и не переварить крем. Если крем свернется, то придется все делать заново.


Пока остывает наш заварной крем подготовим желатин. Растворяем примерно столовую ложку в 100 мл жидкости и чуть чуть нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения. Количество желатина необходимо регулировать в зависимости от фирмы-производителя. Я беру Dr. Oetker, он хорошо желирует, поэтому мне достаточно столовой ложки (примерно 15 грамм).


Когда заварной крем немного остынет, а желатин полностью растворится, соединяем эти две жидкости и тщательно перемешиваем.


К этому времени наш бисквит уже испекся и остыл.


Вынимаем его из формы, переворачиваем и помещаем обратно в форму. Пропитываем бисквит сиропом (или кофе, в моем случае). Чтобы впоследствии было удобнее вынимать застывший торт, прокладываю бумагу для выпечки по бокам формы.


Подготовлю бананы. Мне хватило 2,5 штучек среднего размера. Нарезаю бананы кружочками по 5 мм толщиной.


3. Займемся объединением частей нашего торта в единое целое.

На пропитанный бисквит выливаю тонким слоем крем. на крем аккуратно начинаю выкладывать бананы.


Продолжаю выкладывать пока не образуется плотный слой из банановых кружочков.


Теперь очень аккуратно, стараясь не сместить бананы, выливаю остатки начинки в форму. Ставлю торт застывать в холодильник.


Примерно через полчаса, когда поверхность торта уже слегка схватилась, но он еще не полностью застыл, вынимаем торт из холодильника и посыпаем натертым на мелкой терке шоколадом. Убираем торт в холодильник еще на полтора часа до полного застывания.


Когда тортик полностью застыл, вынимаем его из холодильника, аккуратно снимаем борта формы и вытаскиваем донышко. Перекладываем торт на тарелку и освобождаем его от бумаги.

Наш торт готов. Он получился нежным, с тонким ароматом бананов и шоколада — отличный и достаточно легкий десерт.


А вот такой тортик получился в разрезе.

Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Торт желейный с бисквитом: радость каждый день. Рецепт: Торт «Лебединая нежность»

Бисквитные торты являются самой популярной разновидностью тортов во всем мире. За что же их так любят? Конечно же, за то, что они нежные, воздушные, легкие в приготовлении и позволяют экспериментировать, воплощать все фантазии кондитера. Для приготовления бисквитного торта необязательно быть профессионалом, они покоряются с первого раза даже новичкам. Существует огромное количество вариантов бисквитных тортов, но сегодня я хочу вам рассказать о трех из них – это бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, бисквитный торт со сметаной и орехами и шоколадный бисквитный торт с малиной. Я готовлю эти тортики достаточно часто, практически на все семейные праздники.

Сметанный крем не такой жирный, как масляный, поэтому моя семья предпочитает именно его. Попробуйте приготовить эти тортики, и вы удивитесь, насколько это быстро и легко!

Рецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

Кухонная техника: миксер, сито, весы кухонные, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

  • Качество бисквита напрямую зависит от муки. Используйте пшеничную муку высшего сорта и обязательно ее просеивайте. Это придаст бисквиту пышности и избавит от ненужных примесей.
  • Яйца обязательно должны быть свежие. Проверить их качество, не разбивая, можно таким способом: наливаете в миску воду на 10-15 см, опускаете яйцо. Если оно свежее, то опустится на дно, если несвежее – всплывет.
  • Ванильный сахар в рецепте можно заменить ванилином, но добавлять его необходимо в количестве, которое помещается на кончике ножа. Либо же можно использовать несколько капель пищевой эссенции – ванильной или ромовой.
  • Сметану в этом рецепте необязательно использовать 30% жирности, можно взять даже 10 %. Такой тортик будет очень легким и не навредит фигуре.
  • Фрукты выбирайте по сезону – летом можно использовать клубнику, малину и другие ягоды, зимой – апельсины, киви, бананы. Фрукты берите свежие, не перезревшие, без повреждений.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит
Готовим крем

Собираем торт

Видео рецепта

Этот видеорецепт бисквитного сметанного торта с фруктами поможет вам приготовить его без особых хлопот.

Украшение и подача торта

  • Как я уже говорила, для украшения торта можно использовать любые фрукты. Круглый год доступен виноград, киви, бананы, апельсины, консервированные персики.
  • Дополнительно торт можно украсить листочками мяты, также заглазировав их желе.
  • Вы можете подавать торт к столу сразу после приготовления, но все же вкуснее он станет через несколько часов, когда хорошо пропитается.
  • Бисквитные торты на сметане – идеальное украшение каждого чаепития. Им будут рады за любым праздничным столом.
  • Бисквитное тесто очень капризное. Оно боится сквозняков и резких движений. Первые 10 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверку духовки, иначе бисквит осядет.
  • Я не смазываю стенки формы маслом для того, чтобы бисквит, поднимаясь, «цеплялся» за них и не оседал.
  • Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной зубочистки или шпажки. Если после прокалывания бисквита она осталась сухой, корж готов.
  • Фрукты на торте можно полностью залить прозрачным желе.

Другие возможные варианты приготовления

  • готовится еще проще, к тому же, в этом случае вы можете не переживать о том, что бисквит хорошо поднимется.
  • можно готовить с другим кремом – масляным, заварным. мне нравится своей легкостью и нежным вкусом, фрукты хорошо дополняют это сочетание.
  • можно ароматизировать пищевыми эссенциями. Для сметанного и сливочного крема отлично подойдет ванильная, для масляного – коньячная или ромовая.
  • Для приготовления бисквитного торта со сметанно-ореховым кремом выпекаем бисквит по предыдущему рецепту. Оставляем остывать и разрезаем на 3 части. Для крема взбиваем 1 литр сметаны 30% жирности со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавляем ¾ стакана молотых грецких орехов, слегка обжаренных (также можно использовать арахис). Перемазываем бисквит кремом и оставляем торт на несколько часов для пропитывания. Бисквитный сметанный торт с орехами готов.

Рецепт шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом и малиной

Этот торт – просто рай для любителей шоколада. А сочетание сметанного крема с малиной вызовет невероятную бурю позитивных вкусовых эмоций.

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: миксер, кухонные весы, сито, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, кондитерский мешок с круглой насадкой.

Ингредиенты

Название Количество
Яйца 2 шт.
Сахар 1 стак.
Мука 300 г
Крутой кипяток 1 стак.
Какао 4 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Молоко 200 мл
Растительное масло 100 мл
Сметана 15% 600 г
Сгущенное молоко 300 г
Малина 500 г
Шоколад 50 г
Крахмал 2 ч. л.
Вода ледяная 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Мы будем готовить очень вкусный бисквит «шоколад на кипятке».

Почему всё чаще проявляется интерес к приготовлению тортов со сметанным кремом – догадаться не сложно. Сметана – кисломолочный продукт. Её жирность не так высока, как у масла. Используя сметану в сочетании с желирующими компонентами, можно и вовсе сократить до минимума употребление жирной и калорийной составляющей, чтобы полностью не отказываться от любимого десерта.

Торт, желейный на сметане – общие технологические принципы

Лучшая основа для желейного торта – бисквит. Его текстура сочетается с кисловатым сливочным вкусом и любыми сладкими дополнениями любимого десерта. Бисквит приготовить не сложно, а уж вариантов сметанного крема можно придумать сотни!

Интересно о бисквите.

Основа бисквита – сахар, яйца, мука. Бисквитное тесто становится пышным, в основном, благодаря свойствам яичного белка. Рецепту бисквита, состоящего, буквально, из «1 стакана муки, 1 стакана сахара и 5 яиц» невольно приходится удивляться. Потому что не понятно, для чего нужно столько муки и сахара.

Давайте посчитаем. Вес одного яйца среднего размера, без скорлупы – около 50 г.

5 яиц, соответственно – 250 г. Стакан сахара – 200-250 г; стакан муки – 140-160 г.

Вес сухой массы в таком рецепте почти в два раза превышает вес яиц, и это – при том, что яйца – жидкость не на все 100%! Какое изделие можно получить, следуя этому рецепту? Ответ очевиден.

Поэтому, для любого бисквитного теста важно, в большей степени, наличие свежих и охлаждённых яиц, чем муки и сахара. Мука содержит клейковину и способствует связыванию теста при выпечке. Имея большую массу и плотность, по отношению к яйцам, она может осадить взбитую массу так, что придётся выбросить «каменную» лепёшку, сразу же после выпечки.

Соотношение Муки, сахара и яиц в бисквитном тесте должно быть таким, чтобы в готовом тесте было больше свободной влажности, то есть на 50 г яйца добавлять 15 г сахара и не более 20 г муки. Тогда готовый бисквит всегда будет лёгким, мягким и вкусным. Увеличение сахара, кстати, не повышает сладости изделия. В бисквитах дополнительную сладость получают за счёт пропитки сиропом готового, остывшего полуфабриката.

Желатин или агар?

Говоря о желейных тортах, нужно сразу же остановиться на выборе желирующего компонента.

Оставим пектин для приготовления фруктово-ягодных желе, которые, кстати, будут очень уместным дополнением к желейному сметанному крему, но сметанного желе с устойчивой текстурой на основе пектина не получится. Остаётся ещё два варианта для желирования сметанного крема: желатин и агар-агар.

Несмотря на общие свойства этих видов загустителей – способность превращать жидкость в студенистую плотную массу, между ними существуют значительные различия. Кроме того, что желатин добывается из шкур, суставов, хрящевых тканей животных, а агар-агар – из морских водорослей, принцип взаимодействия загустителей также различен.

Желатин растворяют при невысокой температуре. Критическая температура для этого загустителя – ниже 0° и выше 60°. При таком температурном режиме он теряет свои желирующие свойства. При чём, повторное охлаждение желированного желатином блюда, не даёт нужного результата. Кроме того, желатин имеет низкую вязкость в кислой среде, поэтому желе из кислых фруктов и ягод можно приготовить, только увеличив количество желатина в 1, 5 – 2 раза, в зависимости от содержания кислоты в блюде. Желатин, пищевой сорта «А» получают из свиных шкур, желатин «В» – из частей крупного рогатого скота. Последний имеет более высокое качество.

Агар-агар растворяют в воде при температуре, близкой к кипению. Он более устойчив к кислоте, чем желатин. Желейные изделия на основе желатина начинают таять, терять форму и плотность под жаркими лучами летнего солнца, в то время как для агара температура воздуха в летний, знойный полдень совершенно «безразлична». В кислой среде желирующие свойства агара-агара, в отличие от желатина, наоборот повышаются.

И последний сравнительный критерий: качественный желатин, абсолютно не содержащий запаха, напоминающего о его животном происхождении, найти сложно. Потому, его лучше использовать для приготовления студней, заливных блюд, где желатин будет естественным образом сочетаться с продуктами, входящими в состав этих блюд. У агара запах полностью отсутствует.

О сметане в желейном торте.

Сметана имеет жирность от 10 до 60 %. Как всякий кисломолочный продукт она полезна для пищеварения, обладает высокими диетическими свойствами.

Для сметанного крема более пригодна жирная сметана, содержащая меньший процент сычужной массы. Но для приготовления сметанного желе можно использовать сметану любой жирности. Вкус такого желе, конечно, будет не одинаковый, хотя плотную и устойчивую консистенцию удастся создать с помощью загустителя. Сметанное желе из более жирного продукта будет иметь характерный сливочный вкус. Нежирная сметана, скорее, будет напоминать йогурт или кефир.

Желированная сметана приобретёт множество разнообразных оттенков вкуса, если в неё добавить фрукты или соки, шоколад, спиртовые вытяжки или другие ароматизаторы вкуса. Учитывая, что сметанное желе имеет белый, матовый цвет, можно, с помощью добавок создать очень яркий, разноцветный десерт.

Чтобы уменьшить содержание сычужной массы в нежирной сметане, её предварительно процеживают, выдерживая в подвешенном состоянии над поддоном, в марлевом фильтре.

С кисломолочными продуктами по вкусу прекрасно сочетаются любые фрукты и ягоды. Здесь следует исключать добавление в сметану только тех ингредиентов, которые могут вызвать тяжесть в желудке, расстройство пищеварения. В частности это исключение из правил относится, например, к груше, дыне и некоторым другим плодам.

Следует учитывать и сочетание вкуса. Если сметана имеет ярко выраженный кисломолочный вкус, то, скорее всего, её совмещение с кислыми видами ягод и фруктов будет усиливать эффект. Вполне возможно, что увеличение количества сахара поможет исправить этот недостаток, если очень хочется использовать именно такую композицию, но не забывайте, что сахар также увеличит отделение жидкости у фруктов и сметаны, а крем приобретёт водянистую консистенцию.

Конечно же, хранить торт желейный, на сметане, можно очень непродолжительное время, учитывая его очень деликатный состав.

Переходим к примерам удачных сочетаний сметанного крема в любимом десерте.

Рецепт 1. Торт, желейный на сметане » Мраморный»

Ингредиенты:

Бисквитный корж, круглый (24 -26 см)

Сметана 30% 400 г

Ваниль 4 г

Желатин (пищевой, группа В) 40 г

Фруктоза 200 г

Растопленный тёмный шоколад 100 -150 г

Миндальные пластинки 50 г

Приготовление:

Бисквитный корж, пропитанный ванильным или ромовым сиропом, уложите в разъёмную форму. Приготовьте желе из взбитой сметаны средней жирности, растворённого желатина, фруктозы и ванили. Когда желе наполовину загустеет, влейте в него тёплый (но – не горячий!) растопленный шоколад, вводя его тонкой струйкой при непрерывном помешивании сметанного желе. Доводить цвет крема до однородного цвета не нужно. Должен сохраниться мраморный рисунок. Залейте полученную массу на бисквитную основу в форму и поместите в холод, для застывания. Извлеките готовый десерт из формы, переложите на блюдо или порционные тарелки, посыпав миндальной крошкой.

Рецепт 2. Торт, желейный на сметане, с ягодами «Горка»

Ингредиенты:

Бисквит, готовый (24-28 см)

Облепиха

Агар – 5-7 г

Молоко, горячее (100°С) 250 мл

Малиновый сироп 150 мл

Мёд, жидкий 100 – 140 г

Сметана 30 % 350 г

«Маскарпоне» (или любой сливочный сыр) 250 г

Сахар 200 г

Вода 100 мл

Свежая мята

Кондитерские сливки 300 мл

Мятная карамель, леденцовая 250 г

Приготовление:

Понадобится разъёмная форма, в которую поместится бисквитный полуфабрикат, и на него, сверху, будет помещаться желейная масса, а затем – творожно-сливочная, с ягодами.

Ягоды переберите, помойте и просушите. Можно использовать любое другое сочетание ярких и ароматных ягод, по 100 г каждого вида.

Ягодный сироп соедините со сметаной, взбейте, при необходимости, добавьте сахар. В сметану также добавьте подготовленные ягоды. Временно отставьте подготовленную массу.

Пучок свежей мяты и шпинат заварите кипятком и дайте настояться. Когда настой остынет, процедите и соедините его с мёдом.

Сливочный сыр перебейте и соедините его аккуратно с медово-мятным сиропом, а потом – со взбитыми сливками. Должна получиться однородная масса зелёного цвета.

Растворите агар в кипящем молоке и, при быстром помешивании, введите загуститель в сметанный крем с ягодами и малиновым сиропом. Переложите массу в форму, на бисквитный корж. Когда она застынет, выложите сливочный, зелёный крем и разровняйте поверхность металлической лопаткой или ножом.

На блюдо, выстланное фольгой, предварительно промазанной маслом, вылейте тонкой ниточкой растопленную карамель, нанося сетку или любой рисунок. Фольгу вместе с карамельным узором оберните вокруг пластиковой бутылки, когда карамель слегка застынет и станет твёрдой, но гибкой. Поставьте завёрнутую бутылку в холодильник, чтобы карамель застыла. Затем снимите фольгу и, осторожно отделите её от карамельного конуса.

Установите декор на поверхность торта, застывшего и извлечённого из формы. Украсьте конус листочками мяты, а поверхность всего торта – ягодами.

Рецепт 3. Торт, желейный на сметане «Кофейный пломбир»

Ингредиенты:

Сливки (33%) 200 г

Сметана (40%) 150 г

Ваниль 5 г

Сахар 250 г

Растворимый кофе 30 г

Молоко 150 мл

Шоколадная стружка 300 г

Приготовление:

Бисквит уложите в форму (разъёмную или без дна). Для крема понадобится очень густая и жирная, домашняя сметана, со сладким вкусом. Взбейте её с сахаром, стараясь не слишком перебить массу, чтобы она не расслоилась. В половине от требуемого объёма молока растворите кофе, ваниль. Добавьте в сметанный крем. Взбейте кондитерские сливки и соедините со сметанным кремом. В последнюю очередь добавьте в крем агар, растворённый во второй части молока (в кипятке). Молоко с агаром предварительно слегка охладите, чтобы, вливая в крем, не заварить его. Растворённый в молоке агар вводите при быстром и непрерывном помешивании.

Готовый крем выложите на бисквит, и поставьте торт в холодильник. После застывания покройте торт растопленной шоколадной глазурью, украсьте белоснежными пиками из взбитых сливок.

Рецепт 4. Торт, желейный на сметане, с апельсинами

Ингредиенты:

Два бисквита

Шоколад (для декора) 100 г

Сметана, жирная (не менее 30%) 0, 5 кг

Апельсины 0, 5 кг (нетто)

Сахар 350 г

Взбитые сливки (для декорирования) 100 – 150 г

Ванильный сироп 120 мл (для пропитки бисквита)

Молоко 200 мл

Цукаты (красные, оранжевые и зелёные)

Приготовление:

Подготовьте апельсины, освободив их от кожуры и мембранных плёнок. Разломите каждую дольку на крупные части. Стекающий сок добавьте потом в сметанный крем. Один бисквитный полуфабрикат уложите в форму. Пропитайте корж ванильным сиропом, соединённым с ромом. Во взбитую с сахаром сметану влейте сок апельсинов, положите подготовленные кусочки фруктов. Вскипятите молоко и растворите в нём агар. Тёплое молоко введите в сметанный крем и перелейте его в форму, на бисквит. Сверху уложите второй корж, также пропитайте его сиропом. Поверхность торта украсьте пиками из взбитых сливок или нанесите узор. Затем выложите пластинки цукатов и полейте растопленным шоколадом.

Рецепт 5. Торт, желейный на сметане, с варёной сгущёнкой – без выпечки

Очень удобно и быстро готовить торт, когда его всего лишь нужно собрать в форму, украсить и подать.

Ингредиенты:

Сгущённое молоко, варёное (8, 5%) 400 г

Сметана (25%) 0, 5 л

Сахар 250 г

Молоко 200 мл

Агар-агар 10 г

Бисквитное печенье (белое и шоколадное) – по 500 г

Сироп из кофе и рома 150 мл

Шоколад, орехи (для украшения)

Приготовление:

Растворите агар-агар и добавьте его вместе с молоком в сметану с сахаром и варёной сгущёнкой. Слегка взбейте массу.

В форму уложите слой белого бисквитного печенья. Сбрызните его сиропом. Сверху положите слой крема. Затем – слой шоколадного печенья, а сверху – крем. Чередуйте слои. Последний слой – из крема. Притрусите его крошкой из шоколада и орехов.

Рецепт 6. Торт, желейный на сметане «Клубничное настроение», без выпечки

Ингредиенты:

Творог 600 г

Сметана 250 г

Песочное печенье (крошка) 400 г

Сахар 350 г

Масло, сливочное 200 г

Ваниль 5 г

Желатин 60 г

Вода 100 мл

Клубника 500 г

Клубничный сироп 300 мл

Приготовление:

Крошку песочного печенья соедините с размягчённым маслом и перемешайте. Выложите эту массу в форму, плотно прижимая к дну, сформируйте корж.

Растворите желатин в воде, и введите его в сметанно-творожную массу, перебитую с сахаром. Добавьте в крем ваниль. Переложите крем на приготовленный корж. В клубничном сиропе растворите агар. На поверхность торта уложите подготовленную клубнику и залейте свежие ягоды сиропом.

Рецепт 7. Торт, желейный на сметане – тирамису из бисквитных рулетов

Ингредиенты:

Рулет, бисквитный, с ягодами – 2 шт. по 400 г

Сахар 150 г

Сметана (40%) 600 г

Молоко 200 мл

Желатин 60 г

Приготовление:

Бисквитные рулеты нарежьте пластинками по 1 см толщиной. Подготовьте желатин и тщательно соедините сметану с сахаром и ванилью. Работать можно венчиком, потому что массу не нужно взбивать, а достаточно хорошо перемешать. В посуду конусообразной формы по окружности выкладывайте кусочки рулета. Оставшееся между ними пространство заполните кремом и уберите форму в холод, до застывания. Затем достаньте, разогрейте слегка над паром и переверните на блюдо. Полученный «быстрый торт» украсьте шоколадом, сливками или фруктами, по желанию.

  • Для образования желейной массы мягкой консистенции желатина требуется 20 г на 1 м3 жидкости. Для более плотного, «резинового» желе – 40-50 г. Желирующее свойство агара в 4 раза превышает такие же качества желатина.
  • Чтобы сметанный крем имел более нежную консистенцию, соедините сметану со сливками. Сливки, в этом случае, лучше вводить в, начинающую застывать, желейную массу из сметаны, иначе они скиснут до того, как образуется желе, и только увеличат объём сметаны в креме, не улучшив его качества.
  • Бисквит для торта, желейного на сметане можно испечь заранее и хранить в холодильнике или замораживать. Перед хранением бисквит должен полностью остыть, после чего его нужно герметично упаковать. Такой способ удобен тем, что можно в любой момент приготовить торт, потратив немного времени на приготовление крема.

Представляем вам рецепт с фото Желейный торт со сметаной и бисквитом. Десерт станет отличной освежающей ноткой в летние жаркие деньки. Это не просто , летом он станет вашей гордостью благодаря прохладе и бодрости, идущим с ним об руку.

Время подготовки: 20 минут.
Время выпечки: 40 минут.
Время сборки торта: 10 минут.
Время остывания торта: 4-5 часов.
Выход: 6 порций.

Ингредиенты

Для коржа:
куриные яйца 5 шт.
сахар 150 г
щепотка соли
мука 80 г
кукурузный крахмал 70 г
апельсиновая цедра 1 ч. л.

Для сливочного слоя:
домашние сливки или сметана 250 г
сгущёнка 150 г
быстрорастворимый желатин 2 ст. л.

Для красного слоя:
красная смородина 1,5-2 стакана
вода 100 мл
сахар по вкусу
быстрорастворимый желатин 2 ч. л.

Фото рецепт желейного торта со сметаной пошагово


Необходимые продукты.
Для бисквитного коржа понадобятся куриные яйца. Вбейте яйца в глубокую ёмкость и всыпьте сахар.
Миксером взбивайте яйца в пышную массу светлого цвета.
Для придания бисквиту аромата добавляйте в яичную массу тёртую цедру или ванильный сахар. Процедите пшеничную муку и кукурузный крахмал и добавьте в тесто, аккуратно вмешивая силиконовой лопаткой.
Духовку прогрейте до 190 градусов. Вылейте тесто в разъёмную форму и отправляйте в духовку. Выпекайте корж 10 минут, а потом снижайте температуру до 180-170 градусов и готовьте 20-30 минут. Готовность бисквита проверяйте деревянной палочкой.
Для красного слоя необходимо промыть смородину и отделить ягоды красной смородины от веточек. Добавьте к ягодам воды и всыпьте сахар.
Проварите ягоды на небольшом огне в течение 5-10 минут и процедите всю массу через сито. Замоченный желатин добавьте в горячую смородиновую жидкость и размешайте.
Для сливочного слоя необходимо в миске взбить миксером сгущённое молоко и домашние сливки или сметану.
Замоченный желатин прогрейте на водяной бане и введите в нехолодный сливочный крем. Хорошо перемешайте лопаткой крем.
Готовый бисквитный корж остудите верх дном на решётке.
Снимите кольцо с бисквита и удалите пергамент или фольгу снизу на форме. После того как вы снимите кольцо, корж слегка сузится, это как раз необходимо для дальнейшего приготовления нашего желейного торта с бисквитом.
Снова наденьте разъёмное кольцо и заливайте сливочным кремом сверху на корж. Ставьте форму с тортом в морозильную камеру на 15-20 минут.
На застывший слой заливайте смородиновую жидкость и посыпьте свежие ягоды для украшения. После ставьте желейный торт в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Чтобы быть уверенным в том, что наш

Бисквитный торт с коржами и желейным слоем тропических плодов, ягод и фруктов, с пропиткой из сметанно-йогуртового нежного крема покорит сердца даже привередливых сладкоежек и заядлых гурманов. Такие десерты получаются очень аппетитными, от них невозможно оторваться. Они понравятся вам своим нежным вкусом, сладким кремом и легкой кислинкой от фруктов. Ваши гости, родственники, и, конечно же, дети будут вам благодарны за такой десерт, и уж точно никто не уйдет без добавки.

Торт желейный из бисквитных рулетов

С этим тортиком вам, конечно, придется повозиться. Но результат будет соответствующий. Очень необычная конструкция торта, состоящего из бисквитных рулетов со сливочным желе и джемом, никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 150 граммов муки
  • 4 яйца
  • 5 граммов ванильного сахара
  • 100 граммов сахара
  • 5 граммов ложка разрыхлителя

Для суфле:

  • 100 граммов сахара
  • 200 миллилитров сливок 33 % жирности
  • 10 граммов желатина
  • 120 миллилитров йогурта (с любым фруктовым вкусом)
  • 1-2 упаковки сухой смеси для приготовления желе
  • джем, повидло, варенье (по вкусу, любые)

Способ приготовления:

Кипяченой холодной водой залейте желатин из расчета 100 миллилитров жидкости на 10 граммов порошка, оставьте набухать в течение часа. Теперь у вас есть время, чтобы выпечь бисквитные коржи. Для этого взбейте яйца с сахаром, в том числе и ванильным. Когда яичная масса станет пышной и воздушной, прекратите взбивать и ложкой введите просеянную с разрыхлителем муку.

Подготовьте небольшой противень, нужно, чтобы он был квадратной или прямоугольной формы, примерно 20х30 сантиметров. Застелите его дно пергаментом, стенки смажьте маслом. Вылейте часть теста, чтобы его высота была полсантиметра, разровняйте по всей поверхности ложкой. К этому времени духовка уже должна быть разогрета до температуры в 180 градусов. Поставьте туда противень на 15 минут, так как слой теста тонкий, корж пропечется быстро. Оставшееся тесто вылейте в круглую форму, застеленную пергаментом, и отправьте туда же для выпекания нижнего коржа. Через четверть часа выньте обе формы из духовки. Прямоугольный корж сверните рулетом, можно это сделать, не снимая бумагу.

Далее требуется приготовить сливочное суфле. Доведите до кипения воду, добавьте в нее набухший желатин, и, постоянно помешивая, следите, чтобы полученная жидкость не закипела. Когда смесь достигнет однородности, снимайте с огня. Отставьте в сторонку, пусть остынет. Взбейте на большой скорости сливки, когда они окрепнут, добавьте сахар, йогурт и желатиновую смесь.

Далее разверните бисквитный корж, смажьте его вареньем и сверните трубочкой. Затем нарежьте на кусочки шириной около 1 сантиметра. С круглого бисквитного коржа снимите бумагу и верните его назад в форму. На него выложите желатиновое суфле из сливок, разровняйте. Поставьте форму на пару часов в холодильник. Затем выложите наверх рулетики в произвольном порядке. Далее приготовьте желе по рецепту, указанному на упаковке. Затем уже в охлажденном виде вылейте его на рулетики и на 6 часов поставьте в холодильник. Готовый желейный торт посыпьте стружкой кокоса разных цветов.

Желейный бисквит со сливками

Рецепт этого десерта пусть будет всегда у вас под рукой. Очень вкусный, легкий торт на основе взбитых сливок и фруктового желе. Его можно готовить на любой праздник, торжество или вечеринку, а также просто на каждый день к чаю.

Ингредиенты:

  • йогурт (любой несладкий) — 120 миллилитров
  • сахар — 200 граммов
  • яйцо — 4 штуки
  • ванилин — на кончике ножа
  • мука — 150 граммов
  • желатин — 20 граммов
  • какао — 1 столовая ложка с горкой
  • сливки (жирные, 33-35%) — 200 миллилитров
  • разрыxлитель теста — 1 чайная ложка
  • желе (лучше клубничное) — 2 пакетика

Способ приготовления:

Залейте желатин 100 миллилитрами холодной воды и отставьте в сторону набухать примерно на час. Взбейте с сахаром яйца в пышную воздушную пену, добавьте ванилин. Ложкой введите муку, дважды просеянную, положите разрыхлитель — размешав, вы получите классическое бисквитное тесто. Разогрейте духовку, установив в ней температуру 180 градусов. Пергаментом застелите форму, смажьте ее маслом. Переложите в нее тесто и отправьте выпекаться. Времени это займет от получаса до 40 минут. Готовность проверьте деревянной лучиной.

Приготовление желейно-сливочного крема нужно начать с желатина. Подогрейте его, уже набухший, на огне, помешивайте жидкость, пока все комочки полностью не растают. Помните, что кипятить желатин ни в коем случае нельзя, просто доведите его почти до этого состояния и выключите огонь. Взбейте сливки до крепких пиков, добавьте сахар (100 граммов), йогурт и перемешайте, затем, не переставая работать ложкой, влейте желатиновую смесь. Сюда же введите какао-порошок, чтобы крем обрел нежный сливочно-шоколадный вкус.

К этому времени уже подоспеет в духовке бисквит — выньте его, остудите. Положите назад в ту форму, в которой он пекся. Наверх ровным слоем вылейте сливочно-шоколадный крем и оставьте торт в холодильнике до застывания. Следующим будет «этаж» желе. Желательно, чтобы оно было клубничным, так сохранится отличная комбинация ягоды и шоколада. Но на самом деле можете брать любое. У вас есть время его сделать, пока будущий желейный торт охлаждается. На пачке указан рецепт его приготовления. Когда желе уже не будет горячим, вылейте его аккуратно на суфле, разровняйте и снова уберите в холодильник. К утру форму можно будет снять, так как торт будет уже застывшим. Наслаждайтесь

Творожный торт с фруктовым желе

Согласитесь, что холодный торт с желейной прослойкой, творожной массой и фруктами — прекрасный способ полакомиться замечательным десертом в жаркий период лета. Этот торт получается легким и воздушным, несмотря на наличие в нем творога. Таким десертом вы привлечете ваших детей к чаепитию, потому что он не только вкусный, но и очень полезный.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • масло сливочное — 50 граммов
  • сметана (жирность произвольная) — 20 миллилитров
  • сахарный песок — 75 граммов
  • куриные яйца — 3 штуки
  • 1-1,5 стакана муки
  • 12 граммов разрыхлителя теста
  • 2 столовых ложки какао
  • орехи — на ваш вкус

Для творожного крема:

  • нежирный творог — 200 граммов
  • сметана — 200 граммов
  • пудра сахарная — 2 столовых ложки

Для желе с фруктами:

  • желе в пакетах — 1 штука
  • кипяток — 370 миллилитров
  • клубника — 10 штук
  • яблоки — ½ штуки

Способ приготовления:

Первым делом необходимо испечь бисквитный шоколадный корж. Для этого в миске разотрите сливочное масло с сахарным песком. Лучше, чтобы оно было теплым или хотя бы комнатной температуры, так оно легче разойдется. Заметим, что вместо масла можно брать и маргарин. Добавьте к полученной смеси 3 куриных яйца. Далее по рецепту идет сметана, после чего тесто снова перемешивается, и в завершение – мука. Ее необходимо положить в среднем 1-1,5 стакана, смотрите по консистенции. Не забудьте добавить разрыхлитель. Тесто должно быть более-менее однородным, без комочков.

По этому рецепту бисквит получается не сухим, как обычно, а пропитанным и влажным. Теперь введите в тесто какао, чтобы оно имело шоколадный вкус и аромат. Туда же добавьте очищенные орехи и все перемешайте. Застелив форму пергаментом, переложите в нее тесто и поставьте выпекаться при температуре 180 градусов около получаса.

Пока подходит корж для торта, можно приготовить для второго слоя начинку. Для этого протрите через сито творог, чтоб он получился мелким и воздушным, добавьте сделанной из сахара пудры и несколько ложек сметаны и еще раз разомните ложкой. Если у вас есть погружной блендер, то процесс приготовления этого крема будет намного быстрее: в одну миску сложите указанные компоненты и просто измельчите их. Консистенция у такого крема будет довольно густая.

К этому времени корж будет пропечен, достаньте его из духовки и остудите. Уже на охлажденный бисквит выложите творожный крем и поставьте торт в холодильник. В это время приготовьте третий желейный слой для вашего десерта. Нагрейте 370 миллилитров воды и высыпьте в нее желатин из пакета, помешивая его другой рукой, пока все крупинки полностью не растворятся. Через несколько минут желе будет готово, снимайте с огня. Когда оно остынет, аккуратно вылейте его на предварительно охлажденный бисквит с кремом. Так как этот торт будет с фруктами, не забудьте порезать яблоко и клубнику. В желейный слой опустите кусочки фруктов и ягод, разложите красиво и снова отправьте в холод уже на ночь. Утром можно будет лакомиться прекрасным десертом.

Желейный торт «Мозаика»

Этот рецепт чем-то напоминает «Битое стекло», но есть и незначительные отличия. Этот торт готовится только с кусочками бисквитов. А «Битое стекло» может быть также с печеньем, крекерами, пряниками и другими мучными изделиями. В остальном же торты похожи, возьмите на заметку этот рецепт.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 160 граммов муки
  • 200 граммов сахара
  • 3 яйца
  • растительное масло — 10 миллилитров

Для начинки:

  • желе разных цветов и вкусов — 3 пакетика
  • 1000 миллилитров сметаны
  • сахар — 1 стакан
  • 35 граммов быстрорастворимого желатина

Способ приготовления:

Откройте пакетики с разноцветным желе, каждое сделайте согласно рецепту, указанному на упаковке, разлейте по тарелочкам и уберите в холодильник, чтобы оно хорошенько застыло. Тем временем приготовьте бисквит: миксером взбейте яйца, добавьте сахара и продолжите взбивать. Яйца должны значительно увеличиться в размерах и побелеть. Когда сахарный песок растворится полностью, остановите миксер и ложкой введите просеянную муку, всыпьте разрыхлитель.

Размешивайте тесто осторожно, двигаясь по кругу, тщательно разминая комочки. Форму застелите пергаментом или просто смажьте маслом. Выложите в нее тесто и поставьте выпекаться в горячую духовку (180 градусов) на среднем уровне примерно 25 минут. По истечении времени достаньте форму с бисквитом, проверьте его готовность деревянной палочкой. Когда корж остынет, достаньте его из формы и нарежьте красивыми ровными кубиками.

Всыпьте желатин в половину стакана теплой воды, размешайте и подогрейте на огне. Доведите до кипения, не забывайте помешивать, чтобы желатин не скомковался, а разошелся полностью. Отдельно взбейте сметану с сахаром, и, когда остынет желатиновая смесь, введите ее сюда. Опять же, одной рукой вливая, другой — помешивая. Так нужно делать потому, что сметана имеет более низкую температуру, чем теплый желатин и, вследствие этого последний может кусками застывать.

Достаньте из мисочек уже застывшее разноцветное желе. Для этого достаточно на несколько секунд опустить дно посуды в теплую воду, а потом быстро перевернуть. Желе нарежьте ровными кусочками. Глубокую миску с круглым дном застелите пищевой пленкой, налейте в нее сметанный крем, побросайте кусочки бисквитов и разноцветного желе. Для полного застывания поставьте торт в холодильник. Доставая его из миски, переверните сначала на тарелку, а потом аккуратно снимите пленку. Торт можно пробовать, приятного аппетита!

Бисквитный торт с фруктами в желе

Все ваши гости придут в восторг, когда увидят этот замечательный торт. Желированные фрукты в верхнем слое выглядят очень привлекательно. Внутри вас ждет нежный воздушный бисквит, прослоенный белым сметанным кремом, — настоящее наслаждение.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 160 граммов муки
  • 3 яйца
  • разрыхлитель — 5 граммов
  • 200 граммов сахара
  • ванилин

Для пропитки:

  • сахар — 70 граммов
  • ванилин
  • сметана или йогурт, только несладкий — 500 миллилитров

Для украшения:

  • фрукты, ягоды (бананы, клубника) — произвольное количество
  • сироп или сок — 200 миллилитров
  • быстрорастворимый желатин — 20 граммов

Способ приготовления:

Бисквит для этого торта делается по классическому рецепту, который все хозяйки отлично знают. Но если вы принялись готовить его впервые, мы напомним. Сначала взбиваются только яйца, а когда смесь увеличится в объеме и побелеет, нужно добавить стакан сахара. Взбивайте, пока полностью растворится сахарный песок. Затем введите муку, предварительно просеяв ее сквозь мелкое сито. Не забудьте ванилин.

Печется такой корж в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 35 минут. Когда процесс выпечки будет завершен, выньте форму с бисквитом, подождите, пока тот остынет, а затем разрежьте его на две части. Для приготовления сметанного крема смешайте в указанных пропорциях сметану (йогурт) с сахаром и ванилью. Один корж промажьте кремом. Затем очистите от кожуры бананы, мякоть порежьте кольцами и положите следующим слоем. За фруктами далее снова следует сметанный крем. Накройте торт вторым бисквитом, промажьте его и снова украсьте фруктами, можно добавить цукаты.

Далее в этом торте будет еще один слой — фрукты в желе. Для начала займитесь последним. Фруктовый сок (или разведенный с водой сироп) подогрейте на огне и всыпьте в него полторы столовых ложки желатина, перемешивайте, пока он полностью не растает. Если остались небольшие комочки и они не расходятся, эту смесь нужно процедить. Дайте ей остыть. Поэтапно заливайте верхушку десерта, сначала небольшим слоем для застывания фруктов, — и в холодильник, через время вылейте остальную порцию и отправьте торт в холод до полного застывания.

Помните, что такой десерт нужно готовить в той разъемной форме, в который вы выпекали бисквитный корж. Тогда и желе с кремом не будут растекаться, и доставать торт будет легче. Для хозяек, у которых нет времени, рецепт можно немного упростить. Во-первых готовые бисквиты можно купить в магазине, а во вторых — сделать желе из пакетиков. На утро торт можно пробовать, приятного чаепития!

Торт желейный «Киви»

Этот десерт, в отличие от других, разновкусовых и разноцветных, будет выдержан в одном стиле и посвящен всего одному фрукту — киви. Приготовленное желе будет также иметь соответственно зеленый цвет и вкус экзотического плода. Если вам по нраву такой стиль, начинайте создавать кондитерский шедевр.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар — 200 граммов
  • 6 свежих яиц
  • мука — 160 граммов

Для желейного крема:

  • 300 миллилитров сметаны
  • сахар — 300 граммов
  • 1,5 пачки желе из киви
  • 1 пачка желатина
  • 2 плода киви

Способ приготовления:

Помните: для создания бисквитов пользуйтесь только свежими яйцами, тогда и результат вашей выпечки будет превосходным. К тому, яйца перед взбиванием желательно всегда охлаждать. Итак, можно приступать. Разделите все яйца на белки и желтки. Взбейте на высокой скорости миксера белки, всыпав щепотку соли. Когда они окрепнут, можно понемногу добавлять сахар. Когда полностью растворится сахар, вливайте по одному желтки.

На пониженной скорости миксера можете ввести просеянную муку, всыпать разрыхлитель. Форму застелите пекарской бумагой. Духовка должна быть разогрета до температуры не менее 180 градусов. Выложите тесто в форму и оставьте выпекаться. Во время процесса категорически запрещается открывать дверцу и заглядывать внутрь духовки — белковая выпечка в таком случае может опасть. По завершении проверьте зубочисткой готовность будущего десерта в центре коржа. Палочка должна выйти сухой и чистой — это скажет о том, что бисквит достаточно пропечен и его можно вынимать. Остывший корж разделите 2 половины.

Тем временем можно приготовить сметанный крем: для этого просто взбейте в указанных в рецепте пропорциях сметану и сахар. Затем добавьте к этому крему заранее распущенный желатин и хорошо перемешайте. Теперь можно начать собирать торт, это будет происходить в несколько этапов. Итак, уложите в разъемную форму на самый низ бисквитный корж, наверх него ровным слоем разложите сметанный крем и поставьте застывать в холодильник.

Плоды киви почистите и нарежьте кольцами. Через время, когда сметанный крем схватится, выложите на него фрукты. Их необходимо залить половиной сделанного желе со вкусом киви (тем, который покупали в пакетике). Рецепт правильного его приготовления указан на упаковке. Далее торт нужно снова поставить в холод. Этот слой будет застывать дольше, наберитесь терпения. Когда желе достаточно окрепнет, снова выложите бисквит и еще раз повторите процедуру. Помните, каждый слой должен застывать отдельно. Верхний «этаж» — из киви в желе. В конце приготовления оставьте торт на ночь в холодильнике, ему необходимо не менее 6 часов для застывания.

Мы представили вам на рассмотрение несколько рецептов десертов на бисквитной основе с желе. Торты все разные, как по приготовлению, так и по сборке. В них можно добавлять разнообразные начинки и крема, разного роды фрукты и ягоды — все зависит от ваших вкусовых предпочтений и конечно же, фантазии! Можно мастерить их из кусочков рулетов, добавлять внутрь кубики желе, заливать или делать верхний слой с фруктами — в любом случае торт будет вашим новым кулинарным подвигом. Несомненно, он отнимет у вас немало времени на кухне, потому что того требует технология. Но в итоге вы получите легкий, нежирный полезный десерт для всей семьи.

Всем доброго дня и отличного настроения! Ведь именно настроение зачастую толкает нас на те или иные подвиги. Вот меня неожиданно “накрыло” в 11 вечера и появилось необъяснимое желание приготовить желейный торт с фруктами. К этой мысли подтолкнули остатки сметаны и персик с несколькими ягодами клубники. Я прям ясно представила себе яркий десерт с нежной текстурой и кусочками фруктов.

Как приготовить желейный десерт без хлопот за 40 минут

Времени на готовку не много, т.к. спать ведь хочется, поэтому рецепт готовила по ускоренной программе — без выпечки. Никаких трудностей приготовление не вызвало, все смешал, да оставил застывать. К утру уже был готов .

Мне понадобилось:

  • Сметана — 450 гр.
  • Вода — ½ стакана.
  • Желатин — 15 гр.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Сахар — ¾ стакана.
  • Клубника — 350 гр.
  • Персик — 1 шт.

В холодной воде развела желатин и оставила его для набухания на 20 минут.

За это время взбила сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Набухший желатин растопила на маленьком огне. Должна получиться однородная жидкая масса, но не надо доводить ее до кипения.

Аккуратно влила его в сметанную массу, тщательно размешивая, чтобы молочный продукт не сварился.

Нарезала клубничку и персик небольшими кусочками, можно как у меня на фото, можно по-другому.

Ввела фрукты и ягоды в сметанный мусс. Аккуратно все перемешала. Далее массу следует перелить в подходящую форму, но я решила оставить все в стеклянной миске.

Как и любое желейное изделие, наш торт должен застынуть. Поэтому я его благополучно оставляю на всю ночь в холодильнике. Но вообще, чтобы остыть, достаточно будет и 4 часов.

Украшаем необычную сметанную сладость по вкусу — зеленой мятой или кусочками свежих фруктов.

Посмотрите, какой красивый торт в разрезе. Яркие фруктовые кусочки очень выигрышно смотрятся в белом застывшем желе. На работе десерт улетел за 5 минут. Если хочется более сытного торта, то мою сметанно-желейную массу можно заливать перед охлаждением на бисквитный корж в разъемную форму. Тогда получится настоящий праздничный .

Еще один сытный и простой вариант — вместе с фруктами вмешать в сметанную массу и крекеры с маком или кунжутом. А в зимний период ягоды можно заменить кусочками разноцветного желе. В общем, вариантов десерта масса — выбирай любой.

Приятного аппетита!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Рецепты бисквитного торта со сметанным кремом. Желейный торт без выпечки для любителей нежных десертов с фруктами Как оформляется торт бисквит желе

Всем доброго дня и отличного настроения! Ведь именно настроение зачастую толкает нас на те или иные подвиги. Вот меня неожиданно “накрыло” в 11 вечера и появилось необъяснимое желание приготовить желейный торт с фруктами. К этой мысли подтолкнули остатки сметаны и персик с несколькими ягодами клубники. Я прям ясно представила себе яркий десерт с нежной текстурой и кусочками фруктов.

Как приготовить желейный десерт без хлопот за 40 минут

Времени на готовку не много, т.к. спать ведь хочется, поэтому рецепт готовила по ускоренной программе — без выпечки. Никаких трудностей приготовление не вызвало, все смешал, да оставил застывать. К утру уже был готов .

Мне понадобилось:

  • Сметана — 450 гр.
  • Вода — ½ стакана.
  • Желатин — 15 гр.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  • Сахар — ¾ стакана.
  • Клубника — 350 гр.
  • Персик — 1 шт.

В холодной воде развела желатин и оставила его для набухания на 20 минут.

За это время взбила сметану с сахаром и ванильным сахаром.

Набухший желатин растопила на маленьком огне. Должна получиться однородная жидкая масса, но не надо доводить ее до кипения.

Аккуратно влила его в сметанную массу, тщательно размешивая, чтобы молочный продукт не сварился.

Нарезала клубничку и персик небольшими кусочками, можно как у меня на фото, можно по-другому.

Ввела фрукты и ягоды в сметанный мусс. Аккуратно все перемешала. Далее массу следует перелить в подходящую форму, но я решила оставить все в стеклянной миске.

Как и любое желейное изделие, наш торт должен застынуть. Поэтому я его благополучно оставляю на всю ночь в холодильнике. Но вообще, чтобы остыть, достаточно будет и 4 часов.

Украшаем необычную сметанную сладость по вкусу — зеленой мятой или кусочками свежих фруктов.

Посмотрите, какой красивый торт в разрезе. Яркие фруктовые кусочки очень выигрышно смотрятся в белом застывшем желе. На работе десерт улетел за 5 минут. Если хочется более сытного торта, то мою сметанно-желейную массу можно заливать перед охлаждением на бисквитный корж в разъемную форму. Тогда получится настоящий праздничный .

Еще один сытный и простой вариант — вместе с фруктами вмешать в сметанную массу и крекеры с маком или кунжутом. А в зимний период ягоды можно заменить кусочками разноцветного желе. В общем, вариантов десерта масса — выбирай любой.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам вкусный бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, в который добавила агар-агар, для того, чтобы он держал форму, и сметана была более густой, что видно на фото. За основу беру , а вы можете взять любой другой, на ваше усмотрение.

Рецепт сметанного крема с желатином для бисквитного торта очень простой и в нем нет сложных ингредиентов или долгих процессов. Да и сама сборка не занимает много времени.

Ниже покажу, как развести желатин для торта или агар, чтобы он был правильной консистенции, а еще расскажу, сколько именно его добавлять, чтобы десерт не был слишком плотным, но и хорошо держал форму.

Фруктовый торт с желатином и сметаной очень вкусный, в меру сладкий и мягкий. Делать его можно не только с мандаринами, но и с другими фруктами, такими как апельсины, киви, бананы.

На мой взгляд, это самый простой рецепт вкусного бисквитного торта и если бы не время на застывание, то он был бы еще и очень быстрым в приготовлении. Советую его сделать, вам наверняка также понравиться, как и моей семье.

Ингредиенты:

  • Бисквит – 1 шт.
  • Сметана – 700 г
  • Сахар – 150 г
  • Мандарин – 2 шт.
  • Агар – агар 8 г или желатин 50 г
  • Вода — 150 мл.
  • Кокосовая стружка – для посыпки

Как сделать торт с желатином и фруктами

Торт с агар агаром готовится легко и начинаю делать его именно с этого процесса. Пакетик агара высыпаю в кастрюльку с теплой водой. Воды необходимо 150 мл. как указано в инструкции. Перемешиваю его и оставляю так на 5 минут. Мне нравиться именно агар, а не желатин, так как добавлять его нужно в намного меньшем количестве. К примеру, если первого я беру всего-навсего 8 грамм, то второго нужно 50 грамм и работать с ним также быстрее, ведь не нужно ждать пока он набухнет. Если же у вас желатин, то высыпаю его в воду и оставляю набухать. По времени это занимает где-то около часа.

А в это время бисквит нарезаю на две неравные части. Нижний корж должен быть тонким, а верхнюю часть еще режу небольшими кубиками, они нам нужны для формирования тортика.

К сметане добавляю сахар и миксером взбиваю данную смесь около 3 минут или до полного растворения сахара.

Делаю торт из бисквитных коржей с фруктами, а именно с мандаринами, но вы можете добавить и другие, на ваш вкус, это могут быть киви, бананы, апельсины. Мандарины очищаю и нарезаю каждую дольку на две или три части. Обязательно проверьте их на косточки, чтобы случайно они не попали в тортик.

После как прошло 5 минут или для второго варианта час, ставлю кастрюльку на средний огонь и довожу смесь почти до кипения, но чтобы не закипело. Не забывайте помешивать. Масса станет гуще и прозрачнее. Теперь снимаю с огня и даю немного остыть. Запомните, что при 40 градусах агар уже застывает, поэтому нужно не пропустить момент, а то он застынет раньше, чем нужно. Поскольку у меня начинка для торта из бисквитных коржей с фруктами, то добавляю в сметану нарезанный бисквит и мандарины. Перемешиваю, вливаю агар-агар и снова хорошо смешиваю, чтобы он равномерно распределился во всей массе.

На дно и бока разъемной формы выкладываю пищевую пленку, чтобы не было отверстий, через которые может что-то протечь. Затем на дно кладу нижний корж. При желании, его можно пропитать сладким сиропом из воды и сахара, но я этого не делала, так как он и так получается мягеньким.

А сверху на него выкладываю всю остальную массу и равномерно ее распределяю, стараясь выровнять верх тортика. Теперь ставлю его в холодильник застывать, у меня на это понадобилось 5 часов, но можно оставить на ночь. Утром мандариновый торт из желатина и сметаны отлично держал форму, при этом был мягким и нежным на вкус. Кстати, в итоге, вкус у тортика получается немножко похожим на творожный, хотя творога в нем нет.

Вот такой отличный бисквитный торт со сметанным кремом получился, советую и вам его попробовать. Удобно, что бисквит можно приготовить заранее, а все остальные процессы по сборке тортика быстрые и простые. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для бисквита:

Для крема:

  • 350 г сметаны;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 1 пакетик ванилина;
  • Киви, бананы или консервированные ананасы (кольцами) — для нарезки;
  • 1 пакетик желе.

С фруктами вкуснее

Тающее тесто с минимальных набором продуктов и отлично поддающееся пропитке — это всегда идеальная основа для сложных кондитерских изделий. Рецепт вкусного бисквитного торта со сметанным кремом — пример одного из самых простых вариантов использования легкого бисквитного теста.

Но даже у таких элементарных рецептов, как бисквитный торт со сметанным кремом, есть свои секреты, не зная которых можно разочароваться в результате. Например — выбор фруктов. Летние нюансы вкуса диктуют отечественные фрукты и ягоды.

С нашим сегодняшним бисквитным домашним тортом со сметанным кремом, вкусовые нюансы местного урожая диктуют: клубника, вишня, малина, ежевика, шелковица. Яблоки, груши и прочие фрукты с плотной структурой не подойдут, так как их использование подразумевает выпечку.

Осенний и зимний выбор, преимущественно, ляжет на иноземные фрукты, представленные в списке компонентов выше. Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами без сомнения оценят самые маленькие наши гурманы. А тонкая кислинка киви и сочная сладость ананаса с сиропом, придется по вкусу искушенным любителям.

Второй секрет — маленькие дополнения, которые могут подарить изделию оригинальность:

Медовый, бисквитный торт со сметанным кремом — это изысканное лакомство, полученное в результате добавления к списку ингредиентов для коржа 3-4 ст. ложек пахучего цветочного меда;

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом — впишем 2 ч. ложки какао-порошка в рецептуру бисквита, а также добавим 3 ст. ложки шоколадной пасты в крем;

Бисквитный торт со сметанным кремом и сгущенкой — всего 4 ст. ложки сгущенного молока, взамен 1/3 от количества сахара в составе крема и дети по достоинству оценят новое произведение!

Бисквитный торт со сметанным кремом пошаговый рецепт

1. Приготовление бисквита.

  1. Сначала требуется отделить белки от желтков. Желтки пока уберем, а белки сольем в чашу для миксера и будем взбивать не менее 5 минут на высокой скорости. Чтобы пена получилась крепче и не оседала, нужно яйца, перед тем как их разбить, на 10 минут положить в морозильную камеру. Ускорить результат и осветлить тесто поможет 0, 5 ч. ложки лимонного сока, добавленного в белки перед самым взбиванием;
  2. После получения крепкой, не осаживающейся массы, аккуратно, по краю чаши, всыпаем сахар и вновь включаем миксер на максимальную мощность. Определить готовность сырья для теста просто — время от времени нужно зачерпывать ложечкой немного сладкой смеси и пробовать растереть ее между большим и указательным пальцами. Если крупинок сахара больше не ощущается, взбивание прекращаем;
  3. Отдельно, можно просто вилкой, до полной однородности смешиваем желтки и осторожно соединяем их с белками. Для смешивания используем уже не миксер, а венчик, или ту же вилку. Главное — не повторять процесс взбалтывания;
  4. Муку смешиваем с содой прямо в сите и порциями, вымешивая образующееся жидкое тесто лопаточкой, просеиваем ее в чашу;
  5. Подготавливаем форму — смазываем маслом, просыпаем сухарями или манной крупой для более легкой выемки. Лишнюю панировку высыпаем и заполняем форму тестом на ¾ объема;
  6. В уже разогретую до 190 духовку устанавливаем форму и выпекаем бисквитный корж для торта со сметанным кремом около 35 минут. Готовность коржа ранее указанного времени не проверяем! Если открыть духовку раньше, чем через 30 минут после начала готовки, с большой вероятностью бисквит сразу осядет.
  7. Сразу корж из формы вытягивать не нужно — дайте ему постоять в форме, «сойти жаром» минут 10. Потом можно опрокинуть форму на разделочную доску и осторожно обстучать ее лопаткой, чтобы изделие отделилось от стен и дна.

2. Готовим желе для бисквитного торта со сметанным кремом.

Высыпаем гранулы из пакетика в небольшую миску и заливаем их кипятком, уменьшая количество жидкости, относительно указанной на упаковке, в 1,5 раза. Так желейная структура получится плотнее, а выбранный цвет — насыщеннее. В остальном, соблюдаем инструкцию.

3. Принимаемся за изготовление крема для бисквитного торта со сметаной. В сухую чашу миксера выкладываем сметану и на протяжении 7 минут, на высокой скорости ее взбиваем, подсыпая понемногу сахарный песок и ванилин.

4. Собираем торт.

  1. Тонкими кружками нарезаем фрукты. Если используем консервированные ананасы, но сначала им нужно дать стечь;
  2. Остывший бисквит для торта со сметанным кремом (см. фото) который должен получиться пышным и высоким, разрезаем кулинарной нитью на 2-3 коржа. Ложкой выкладываем крем, распределяя его по всей поверхности коржа и так — слой за слоем;
  3. Самую верхушку смазываем кремом чуть-чуть, для пропитки. Из фруктов или ягод, можно комбинируя удачные сочетания нескольких видов, выкладываем композицию;
  4. Отрезаем от листа пергамента широкую ровную полосу, длиной, приблизительно в полтора раза превышающей окружность собранного торта и шириной на 7-10 см выше уровня верхнего коржа. Оборачиваем этой лентой торт и хорошо закрепляем место стыка скрепками, чтобы желе не «убежало»;
  5. Остывшую желирующую смесь выливаем тонкой струйкой, следя за равномерным покрытием всей поверхности. Осторожно, вместе с разделочной доской, на которой формировали бисквитный торт со сметанным кремом и желатином, ставим наше произведение в холодильник. В идеале — на всю ночь.

Наш быстрый бисквитный торт со сметанным кремом готов. Как видите, процесс выпекания и формирования нашего чуда, не считая времени на охлаждение готового изделия, занял самое большее, 40 минут.

Секреты вкусного бисквита

А теперь — несколько основных правил приготовления вкусного бисквитного торта со сметанным кремом:

Для замешивания бисквитного теста берем сухую посуду;

Чтобы масса получилась пышной, белки следует взбивать отдельно от яичных желтков, а затем смешивать без резких движений;

Чтобы бисквит получился пористым, сахарный песок можно заменить пудрой;

Выпекать торт обязательно нужно в предварительно нагретом духовом шкафу;

Во время выпекания дверцу духовки не открываем, иначе бисквит просядет;

Сметану для крема лучше выбирать жирную, а взбивать ее нужно миксером или блендером;

Чтобы крем не получился жидковатым, предварительно сметану можно подержать под прессом для устранения излишней жидкости;

Нежнее и вкуснее получится крем с добавлением пудры сахарной и банановой мякоти;

Для аромата в бисквит можно добавить ванилин или эссенцию.

Сметанный крем с желатином ценится хозяйками за густую нетекучую текстуру и универсальность, позволяющую использовать его для пропитки любых коржей или декора десертов. Торты или пирожные с подобной добавкой всегда имеют потрясающий нежный и гармоничный вкус.

Как сделать сметанный крем с желатином?

Крем из сметаны и желатина сравнительно просто готовится, особенно, если в распоряжении имеется мощный миксер и качественное сырье.

  1. Сметана должна быть жирностью не менее 20%, если продукт жидкий, ситуацию исправит предварительное его отвешивание в марлевом или тканевом отрезе. Таким манером удастся избавиться от излишков сыворотки, и сметана станет гуще.
  2. Нужное количество желатина замачивают в воде, а затем прогревают на водяной бане или в микроволновке до растворения гранул.
  3. Охлажденную сметану взбивают миксером на высоких оборотах до загустения, постепенно подсыпая в процессе сахарный песок.
  4. В крем добавляют остывшую желейную воду.
  5. Перед использованием сметанный крем с желатином располагают в холодильнике на 1-3 часа.

Сметанный крем с желатином для бисквитного торта


Приготовленный сметанный крем с желатином для торта должен иметь умеренную густоту и степень сладости, которая гармонично дополнит используемые коржи. Традиционным дополнением подобной пропитки является ванилин или ванильный сахар, который добавляют вместе с остальными ингредиентами при взбивании основы.

Ингредиенты:

  • сметана – 600 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • желатин – 3 ч. ложки;
  • вода – 60 мл.

Приготовление

  1. Замачивают желатин в воде, оставляют на 15 минут.
  2. Распускают желейные гранулы, нагревая смесь при помешивании, остужают.
  3. Сметану взбивают 5 минут миксером, всыпают сахар и взбивают еще 5 минут.
  4. Вмешивают в сметанную основу желатин.
  5. Оставляют желейный крем из сметаны на час в холодильнике.

Творожно-сметанный крем с желатином


Творожно-сметанный крем для торта с желатином превосходно проявляет себя при декоре изделий, пропитывании коржей и дополнении их фруктами, ягодами. Творог предпочтительно использовать мягкий, без крупинок. Зернистый продукт требует предварительного перетирания через мелкое металлическое сито или обработке его блендером до однородности.

Ингредиенты:

  • творог – 400 г;
  • сметана – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 2 ст. ложки;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Желатин замачивают в воде на 15-20 минут, распускают гранулы на водяной бане.
  2. Оставляют желейную смесь до остывания.
  3. Смешивают сметану с творогом и сахаром, добавив ваниль.
  4. Взбивают массу миксером 10 минут.
  5. Тонкой струйкой вливают в творожно-сметанную основу желейную воду, размешивая.
  6. Для более густой текстуры помещают сметанный крем с творогом и желатином на час в холод.

Сметанный крем с желатином и бананом


Рецепт сметанного крема с желатином можно разнообразить, добавив в состав бананы. Полученная субстанция станет не только великолепным дополнением к пышным и воздушным бисквитным коржам при создании торта, но и потешит вкусовые рецепты сладкоежек при самостоятельной подаче. Если бананы не сладкие, порцию пудры можно увеличить.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • сметана – 500 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 20 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Замачивают в воде, а затем распускают на водяной бане желатин, дают остыть.
  2. Взбивают до густоты сметану, постепенно добавив всю пудру.
  3. Добавляют растертые бананы, желейную воду и помещают сметанный крем с бананом и желатином минимум на час в холодильник.

Крем со сливками, сметаной и желатином


Крем из сметаны, сливок и желатина подойдет для создания тортов-суфле или других десертов подобного рода. Желейные гранулы в данном случае замачиваются и распускаются в молоке, которое может быть домашним или магазинным. Воздушность крема достигается за счет сливочной пены, которую возможно получить только из сливок жирностью более 30%.

Ингредиенты:

  • сливки – 150 мл;
  • сметана – 400 г;
  • сахарная пудра – 150 г;
  • молоко – 80 мл;
  • желатин – 20 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Замачивают в молоке, а затем прогревают и распускают желатин.
  2. Взбивают по отдельности охлажденную сметану с ванилином и сахарной пудрой и сливки до пиков.
  3. В сметанную основу вмешивают на невысоких оборотах желейную воду, а затем аккуратными движениями снизу вверх сливочную пену.
  4. Перекладывают с желатином на бисквит или в форму и помещают в холодильник для застывания.

Сметанно-йогуртовый крем с желатином


Менее калорийным будет сметанно-желейный крем для торта, если порцию сметаны дополнить натуральным густым йогуртом. Нежнейшая текстура подобной пропитки великолепно гармонирует с ломтиками консервированных персиков, ананасов, мякотью бананов, апельсинов или мандаринов, другими фруктами.

Ингредиенты:

  • йогурт натуральный – 400 г;
  • сметана – 400 г;
  • сахар – 250 г;
  • вода – 1/3 стакана;
  • желатин – 20 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Замачивают желатиновые гранулы в воде, оставляют на 20 минут.
  2. Нагревают желатин с водой на водяной бане, размешивая, до растворения гранул.
  3. Оставляют желейную воду остывать.
  4. Взбивают сметану с сахаром 10 минут, добавив ванилин.
  5. Добавляют йогурт и желатиновую основу, размешивают миксером на низких оборотах.
  6. Помещают сметанный крем с желатином на час в холодильник.

Сметанный крем со сгущенкой и желатином


И желатином нередко дополняют сгущенкой, которая станет подсластителем основы и ее дополнительным вкусовым наполнителем. Более легкой пропитка будет, если желатин растворять в воде. Максимально насыщенный же вкус удастся получить, заменив воду жирным домашним молоком.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 400 г;
  • сметана – 400 г;
  • молоко – 100 мл;
  • желатин – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Распускают желатин в молоке, замочив гранулы на 20 минут и подогрев смесь на водяной бане.
  2. Взбивают сметану тщательно до пышной пены.
  3. Добавляют порциями сгущенку, каждый раз массу взбивая.
  4. На низких оборотах вмешивают понемногу в крем остывшую желейную воду.
  5. Помещают пропитку на пару часов в холодильник.

Шоколадный крем с желатином и сметаной


Сметанный с желатином легко наполнить шоколадным вкусом, добавив в состав порошок какао. Еще более насыщенной пропитка получается, если вмешать в основу распущенный на водяной бане шоколад, темный или молочный. Густоту и плотность крема легко отрегулировать, уменьшив или увеличив на треть порцию желейных гранул.

Ингредиенты:

  • порошок какао – 4 ст. ложки;
  • сметана – 500 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 100 мл;
  • желатин – 20 г;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Замачивают в воде желатин, прогревают до растворения гранул, остужают.
  2. Взбивают сметану с добавлением обычного и ванильного сахара 10 минут.
  3. Добавляют в сметанную массу какао, взбивают на низких оборотах.
  4. Вмешивают небольшими порциями в крем желейную воду, помещают пропитку на 1-2 часа в холод.

Сметанный крем с желатином для «Медовика»


Крем из сметаны с желатином для можно приготовить с добавлением молока, воды или молочной сыворотки, в которой растворить желейные гранулы. В последнем случае пропитка приобретает приятную кислинку, которая как нельзя лучше гармонирует со сладкими насыщенными медовыми коржами.

Ингредиенты:

  • сметана – 500 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • сыворотка – 1 стакан;
  • желатин – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

  1. В сыворотке замачивают желатин, а через 30 минут прогревают немного до растворения гранул, помешивая.
  2. Взбивают сметану с сахаром на высоких оборотах миксера 10 минут.
  3. После остывания желейной сыворотки ее вмешивают в сметанную основу.
  4. Помещают крем на 30-40 минут в холод, после чего используют для промазывания медовых коржей.

Сметанный крем-десерт с желатином


Если хочется полакомиться вкуснейшим сметанным кремом, приготовленным в виде десерта, самое время исполнить следующий рецепт. В основу в данном случае добавляется и апельсиновый сок, а при подаче лакомство дополняется ломтиками свежей мякоти цитрусов. При желании можно использовать другие фрукты или ягоды на выбор.

Бисквитные торты являются самой популярной разновидностью тортов во всем мире. За что же их так любят? Конечно же, за то, что они нежные, воздушные, легкие в приготовлении и позволяют экспериментировать, воплощать все фантазии кондитера. Для приготовления бисквитного торта необязательно быть профессионалом, они покоряются с первого раза даже новичкам. Существует огромное количество вариантов бисквитных тортов, но сегодня я хочу вам рассказать о трех из них – это бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, бисквитный торт со сметаной и орехами и шоколадный бисквитный торт с малиной. Я готовлю эти тортики достаточно часто, практически на все семейные праздники.

Сметанный крем не такой жирный, как масляный, поэтому моя семья предпочитает именно его. Попробуйте приготовить эти тортики, и вы удивитесь, насколько это быстро и легко!

Рецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

Кухонная техника: миксер, сито, весы кухонные, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

  • Качество бисквита напрямую зависит от муки. Используйте пшеничную муку высшего сорта и обязательно ее просеивайте. Это придаст бисквиту пышности и избавит от ненужных примесей.
  • Яйца обязательно должны быть свежие. Проверить их качество, не разбивая, можно таким способом: наливаете в миску воду на 10-15 см, опускаете яйцо. Если оно свежее, то опустится на дно, если несвежее – всплывет.
  • Ванильный сахар в рецепте можно заменить ванилином, но добавлять его необходимо в количестве, которое помещается на кончике ножа. Либо же можно использовать несколько капель пищевой эссенции – ванильной или ромовой.
  • Сметану в этом рецепте необязательно использовать 30% жирности, можно взять даже 10 %. Такой тортик будет очень легким и не навредит фигуре.
  • Фрукты выбирайте по сезону – летом можно использовать клубнику, малину и другие ягоды, зимой – апельсины, киви, бананы. Фрукты берите свежие, не перезревшие, без повреждений.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит
Готовим крем

Собираем торт

Видео рецепта

Этот видеорецепт бисквитного сметанного торта с фруктами поможет вам приготовить его без особых хлопот.

Украшение и подача торта

  • Как я уже говорила, для украшения торта можно использовать любые фрукты. Круглый год доступен виноград, киви, бананы, апельсины, консервированные персики.
  • Дополнительно торт можно украсить листочками мяты, также заглазировав их желе.
  • Вы можете подавать торт к столу сразу после приготовления, но все же вкуснее он станет через несколько часов, когда хорошо пропитается.
  • Бисквитные торты на сметане – идеальное украшение каждого чаепития. Им будут рады за любым праздничным столом.
  • Бисквитное тесто очень капризное. Оно боится сквозняков и резких движений. Первые 10 минут выпекания бисквита нельзя открывать дверку духовки, иначе бисквит осядет.
  • Я не смазываю стенки формы маслом для того, чтобы бисквит, поднимаясь, «цеплялся» за них и не оседал.
  • Готовность бисквита проверяем с помощью деревянной зубочистки или шпажки. Если после прокалывания бисквита она осталась сухой, корж готов.
  • Фрукты на торте можно полностью залить прозрачным желе.

Другие возможные варианты приготовления

  • готовится еще проще, к тому же, в этом случае вы можете не переживать о том, что бисквит хорошо поднимется.
  • можно готовить с другим кремом – масляным, заварным. мне нравится своей легкостью и нежным вкусом, фрукты хорошо дополняют это сочетание.
  • можно ароматизировать пищевыми эссенциями. Для сметанного и сливочного крема отлично подойдет ванильная, для масляного – коньячная или ромовая.
  • Для приготовления бисквитного торта со сметанно-ореховым кремом выпекаем бисквит по предыдущему рецепту. Оставляем остывать и разрезаем на 3 части. Для крема взбиваем 1 литр сметаны 30% жирности со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. Добавляем ¾ стакана молотых грецких орехов, слегка обжаренных (также можно использовать арахис). Перемазываем бисквит кремом и оставляем торт на несколько часов для пропитывания. Бисквитный сметанный торт с орехами готов.

Рецепт шоколадного бисквитного торта со сметанным кремом и малиной

Этот торт – просто рай для любителей шоколада. А сочетание сметанного крема с малиной вызовет невероятную бурю позитивных вкусовых эмоций.

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: миксер, кухонные весы, сито, миска, лопатка, форма для торта, пергаментная бумага, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, кондитерский мешок с круглой насадкой.

Ингредиенты

Название Количество
Яйца 2 шт.
Сахар 1 стак.
Мука 300 г
Крутой кипяток 1 стак.
Какао 4 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Молоко 200 мл
Растительное масло 100 мл
Сметана 15% 600 г
Сгущенное молоко 300 г
Малина 500 г
Шоколад 50 г
Крахмал 2 ч. л.
Вода ледяная 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Мы будем готовить очень вкусный бисквит «шоколад на кипятке».

Желейный торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Для желейного тортика нужно несколько пакетиков цветного желе, выбирайте любые цвета: желтый, красный, оранжевый, зеленый. Я взяла малиновое, клубничное и персиковое, зеленое я не люблю, а вот желтого не было в магазине. Так же предлагаю добавить кусочки нежного сладкого бисквита в торт. Крем будет сметанный с желатином, сметану можно частично заменить йогуртом или творогом. Собрать тортик можно двумя способами: как в моем рецепте или слоями. Выкладывайте слой бисквита, крем сметанный, желе, бисквит, крем сметанный, желе.

Подготовьте все для торта. Приступим!

Первым делом нужно сделать цветное желе. Вскипятите 900 мл. воды, залейте каждое желе 300 мл. воды, перемешайте и охладите в холодильнике до полного крепкого застывания (примерно 2 часа). Если на пакетике написано добавить 400 мл. воды — добавьте 300 мл., чтобы желе было плотным.

Теперь нужно испечь бисквит. Разделите белки и желтки. Белки взбейте до пышной светлой пены, добавьте в процессе сахар, масса должна получится устойчивой, плотной.

Добавьте желтки, муку и снова перемешайте миксером или лопаткой тесто. Я смешиваю миксером на низких оборотах.

Тесто готово. Прогрейте духовку до 200 градусов.

Форму для бисквита проложите пергаментом, перелейте тесто и отправьте в духовку на 15-20 минут.

Мой бисквит был готов через 20 минут. Остудите его сначала в форме, а потом просто на решетке.

Замочите 40 грамм желатина в 300 мл. холодной воды, дайте постоять.

Пока желатин настаивается, порежьте холодный бисквит кубиками.

Сметану смешайте с 300 грамм сахара, потом прогрейте желатин до растворения, и влейте в сметану. Перемешайте. Масса сначала будет жидкой, а потом по мере остывания станет плотнее.

Готовое цветное желе отламывайте чайной ложкой и бросайте в сметанный крем.

В сметанный крем добавьте кубики бисквита. Все хорошо перемешайте.

В силиконовую или тонкую пластиковую форму перелейте сметанно-желейную массу. Разровняйте, отправьте в холодильник на 3-4 часа минимум, я обычно отправляю на ночь.

Утром форму с тортом поставьте на минутку в миску с горячей водой, потом переверните на блюдо. Украсьте по вкусу, у меня было немного сливок и ягод.

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Рецепты желейных тортов с выпечкой и без

Желейные торты – отличная возможность полакомиться вкусным десертом и не набрать лишних калорий. Эти лакомства готовят как альтернативу сдобной выпечке – на радость всем сладкоежкам и ценителям вкусных и полезных сладостей. Существует множество рецептов изысканного желейного торта, с выпечкой и без нее. Это может быть нежный творожный десерт со сметаной, фруктовый торт-желе и даже сливочно-шоколадное лакомство.

Особенности приготовления желе для торта

В приготовлении желейных тортов возможны неудачи, способные испортить настроение хозяйки. Желе, не успев застынуть, пропитает слой бисквита. Или оно по каким-то причинам ложится неровно и вдобавок стекает вбок. Любых ошибок можно избежать, зная несложные правила заливки желе.

Само приготовление десерта не отнимает много сил и времени. Торт собирается последовательно – один слой залили, охладили, и следующая заливка только через три часа. Зато свободное время можно посвятить другим делам. Главное выдержать время на холоде и дать желе хорошо схватиться. Тогда вкуснейшее угощение не распадется на отдельные слои.

  • Заливать следует только хорошо остывшее желе в стадии, когда оно только начинает густеть. Такое желе не пропитает коржи и останется поверх них.
  • Между бисквитом и слоем желе лучше предусмотреть прослойку, которая не даст желе пропитать бисквит еще до момента застывания. Одного слоя фруктового джема здесь недостаточно. Идеально приготовить сметанную прослойку. Это и вкусно, и сохранит форму десерта.
  • Используйте в работе разъемные формы. Чтобы извлечь из нее торт, достаточно нагреть стенки феном, и вы легко перенесете угощение на блюдо.
  • Приобретайте в магазинах специальные фруктовые желе. В их составе смесь особых загустителей. Желе требуется только приготовить по инструкции, охладить и собрать красивый десерт. Такое желе не пропитывает бисквитные коржи и хорошо держит форму. Нет необходимости наносить прослойку.
  • Если вы используете обычный желатин, то старайтесь получить прозрачный слой заливки. Используйте воду и сахар. Не украшайте торт белковым кремом – он способен растечься и испортить ваш десерт.
  • Есть еще одна тонкость желейного торта, приготовленного на желатине. Он быстро тает при комнатной температуре – значит надо правильно выбрать время его подачи на стол.

Польза и вред желейных десертов

Угощения, приготовленные на основе желатина или агар-агара, не любят только противники сладких блюд. Гурманы, сладкоежки и все остальное человечество обожает желейные сладости. Ведь готовые смеси желе составлены из натуральных фруктов и различных загустителей.

О пользе фруктов и ягод говорить не приходится. Они кладезь витаминов и микроэлементов. Защищают организм от болезней и поддерживают работу сердечной мышцы, держат в тонусе сосуды и отвечают за состояние нашей кожи.

Тут есть только одно небольшое различие – желатин продукт животного происхождения, а агар-агар выделен из морских водорослей.

Вегетарианцы выбирают агар-агар. В нем ноль калорий, его не усваивает организм, и он благотворно влияет на ЖКТ.

Богатый аминокислотами желатин также полезен для человека – он способен укрепить кости и напитать кожу коллагеном.  Восстанавливает работу нервной системы и головного мозга.

Какой выбрать загуститель, вы решаете сами.

Рецепты

Желейный торт с фруктами

По этому рецепту стоит приготовить летнее угощение. В жаркую погоду желейный десерт прекрасно охладит и поднимет настроение.

  • Ингредиенты теста – по две ложки муки и сахара, два яйца, разрыхлитель (15 гр.) и ванильный сахар (10 гр.)
  • Ингредиенты крема – половинка лимона, две ложки песка и 125 мл воды.
  • Ингредиенты желейной заливки – по 100 гр. сухого желе из вишни и крыжовника, стакан сливок, творог (300 гр.) и по две ложки сахарной пудры и желатина.

Приготовление:

  1. В первую очередь замесите бисквитное тесто. Смешайте белковую пену и сахар. Вмешайте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Выложите его на пергамент в разъемную форму. Выпекайте бисквит 40 минут при температуре духовки 180 градусов.
  2. Фруктовое желе растворите, как указано в инструкции. Дайте ему застыть и нарежьте одинаковыми кусочками.
  3. Растворите желатин и добавьте в раствор взбитые сливки (2 ст. ложки), протертую творожную массу и нарезанные кусочки желе. Хорошо перемешайте.
  4. Полученную массу распределите по поверхности бисквита, слегка разгладьте и дайте время, чтобы желе застыло. Можно торт охладить.

Вкусное лакомство можно украсить пластинками киви или ягодками клубники.

Желейный фруктовый торт на сметане

Для приготовления лакомства достаточно приобрести готовые бисквитные коржи, а начинку и желейный крем приготовить самостоятельно.

  • Для кремовой прослойки возьмите стакан сахарного песка, 2 стакана воды, пакет с желатином и 800 гр. сметаны 10%.
  • Начинкой послужат два апельсина, три мандарина, два банана и кусочки консервированного ананаса.

Приготовление:

  1. Поставьте желатин набухать в воде.
  2. Подготовьте фрукты. Цитрусовые очистите, извлеките косточки и произвольно нарежьте. Бананы и ананасы порежьте небольшими кусочками.
  3. Засыпьте в сметану сахар, хорошо перемешайте и взбейте миксером или венчиком.
  4. Нагрейте раствор желатина, пока последний не разойдется полностью, и остудите.
  5. Как только желатин остынет, смешайте его с взбитой сметаной.
  6. Форму с разъемными бортиками выстелите пленкой и аккуратно распределите кусочки мандаринов и апельсинов (это будущий верх торта).
  7. По бортикам формы расставьте яркие кружочки апельсина.
  8. Поверх фруктов разложите часть нарезанного на кубики бисквита и остальные фрукты.
  9. Залейте угощение кремом и соберите новый слой фруктов и бисквита.
  10. Десерт накройте пленкой, уплотните руками слои, чтобы пропитался бисквит, и уберите десерт на холод (лучше на ночь).

Утром останется снять пленку и перевернуть желейное лакомство на плоское блюдо.

Желейный десерт с персиками, клубникой и мюсли

Фруктовое угощение особо порадует не только приятной свежестью, но и тем, что оно содержит немного калорий.

Количество ингредиентов вы с успехом подберете самостоятельно. Это очень простое блюдо готовится без выпечки.

Приготовление:

  1. В форму для десерта выложите кусочки клубники.
  2. Приготовьте желе, растопив желатин в половинке стакана воды. Смешайте с соком консервированных персиков и залейте в емкость с клубникой.
  3. Кусочки персиков разотрите в пюре, добавьте слегка теплого желе и выложите новым слоем поверх ягод клубники. Поставьте заготовку торта в холодное место.
  4. Мюсли размягчите в сладком кипятке, остудите и выложите на персиковое пюре.
  5. Готовый десерт надо выдержать не менее часа в холодильнике.

Дополнят изысканное угощение цветочки из взбитых сливок.

Желейный торт с малиной

Таким сказочно красивым десертом вы обязательно порадуете и ребятишек, и взрослых.

  • Ингредиенты бисквита – мука (200 гр.), сахарный песок (200 гр.), сода и 3 яйца.
  • Ингредиенты пропитки — сметана (200 гр.), сахар (120 гр.) и пакет желатина.
  • Малины понадобится примерно два стакана.

Приготовление:

  1. Включите духовку и нагрейте ее до температуры 220 градусов.
  2. Взбейте в миксере сахар и яйца до получения пышной массы. Вмешайте муку с содой и замесите бисквитное тесто. Выпекайте его примерно полчаса, пока бисквит не поднимется и не подрумянится. До остывания извлекать из формы его не требуется.
  3. Смешайте песок, сметану и теплый раствор желатина. Залейте сладкой смесью бисквит и поставьте в морозильную камеру для застывания.
  4. Сварите компот из ягод малины, процедите и положите в малиновую воду желатин. Дайте время желе остыть.
  5. На охлажденный сметанный слой торта выложите свежие ягодки малины и с помощью ложки влейте половинку малинового желе. Часть ягод всплывет, но это правильно. Торт снова поместите в морозилку на четверть часа. Желе схватится, и можно нанести вторую часть желе и еще раз поморозить.
  6. Раскройте форму и переместите торт на плоское блюдо.

Желейный торт с зеленым чаем и киви

Обязательно приготовьте необычное сладкое угощение по этому рецепту. Желейный торт с кусочками киви необыкновенно вкусен и полезен.

Для десерта потребуется:

  • пять киви;
  • ложка зеленого чая;
  • пакет желатина;
  • мята со смородиной для украшения.

Приготовление:

  1. Желатин залейте водой и оставьте для набухания.
  2. Заварите столовую ложку сухого зеленого чая в литре кипятка. Процедите буквально через 15 секунд (чтобы чай не горчил) и охладите.
  3. Смешайте разбухший желатин с чаем и размешивайте до полного растворения последнего.
  4. Кусочки или колечки киви выложите в форму, залейте зеленым чаем с желатином и уберите в холодильник.
  5. Застывший десерт украсьте веточками с красной смородиной и листочком мяты.

Видеорецепт

Немного усилий и фантазии, и желейное лакомство станет отличным угощением любого праздника. Рецепты желейных тортов несложны, а какая вкуснятина получается!

Приятного всем аппетита!

Рецепт ломтиков желейного крема | Лучшие рецепты Австралии

  • Легко
  • 0:10 Подготовка
  • 0:30 Повар
  • 12 порций
к Линди Лоулер

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на выигрыш.Учить больше.

Этот простой в приготовлении ломтик желейного крема сделан из пакетированной смеси для торта! Сделайте это заранее, и у вас будет что-то вкусное и довольно готовое, когда друзья и семья зайдут на послеобеденный чай. — Линди Лоулер

Состав

  • 1 x 340 г Смесь для торта с золотым маслом Greens Essentials

  • 2 яйца

  • 60 г сливочного масла

  • 2/3 стакана молока

  • Клубничное желе, 1 пакет по 85 г

  • 1 порция по 85 г мармелада из портвейна

  • Сливки густые, 500 мл

  • Черника, вымытая и сушеная

Метод

  1. Взбейте ингредиенты для торта в соответствии с инструкциями на упаковке, используя яйца, молоко и масло.Вылейте в форму для запекания 40 x 25 см или форму из пирекса. Выпекать согласно инструкции. Достаньте из духовки, чтобы остыть до комнатной температуры.

  2. Смешайте клубничное желе согласно инструкции на упаковке. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.

  3. Пока клубничное желе остывает, взбиваем сливки до мягких пиков.Смешайте крем с холодным желе, добиваясь однородной консистенции.

  4. Полить остывший торт желейно-кремовой смесью и поставить в холодильник примерно на 30 минут.

  5. Пока ломтик остывает, перемешайте портвейн в соответствии с инструкциями на упаковке.Дать остыть до комнатной температуры.

  6. Достаньте ломтик из холодильника. Вылейте холодный портвейн на ломтик обратной стороной ложки, чтобы не нарушить слой желе-крема. Вдавите чернику на половину ломтика с интервалами.

  7. Положите ломтик в холодильник на ночь, чтобы он застыл.После приготовления нарежьте и подавайте.

Фото: Линди Лоулер

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Подробнее…

Следующий

Популярное видео

Рулет с клубникой и сливками или рулет из желе | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2010 Сара Филлипс CraftyBaking.com

ИНГРЕДИЕНТЫ
Торт можно выпекать и / или начинять за день или за день до подачи. Сразу после наполнения его нужно охладить в течение 2–4 часов или на ночь в холодильнике. Я не буду вдаваться в подробности.

Для приготовления этого торта вам понадобится следующее:
1 рецепт Ванильный ароматный бисквитный торт Roulade от Сары Филлипс (рецепт см. Ниже) или запеченный за 1 или 2 дня до этого, хранящийся при комнатной температуре или замороженный и размороженный

Сделайте день до, желательно в день:
1 рецепт Клубничная начинка со сливками от Сары Филлипс и Келли Калифорния (рецепт следует) или за 1 день до; повторно взбить большим воздушным венчиком; не взбивать
1 фунт свежей клубники

ШАГ I: ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ИЗ БИСКВИТА, АРОМАТИЧЕСКОГО ВАНИЛЬНОГО (ЖЕЛЛИ) ТОРТ

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ ДЛЯ БИСКВИТНОГО РУЛЕТА / Только рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ Отбеленная чашка
мука; не используйте самоподъем (САРА ГОВОРЯТ: чтобы отмерить муку для этого рецепта, просейте муку для выпечки в мерный стаканчик и выровняйте до верха *)
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли

2 больших яйца
2 больших яйца, разделенных
1 большой яичный желток

1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахара или сверхтонкого сахара
1 столовая ложка чистого экстракта ванили

1/4 чайной ложки винного камня

* ПРИМЕЧАНИЯ:
Как отмерить 1/3 стакана просеянного беленого торта мука:
1.Положите на прилавок кусок вощеной бумаги так, чтобы мерный стакан был сверху.

2. Просейте муку в мерный стакан на 1/3 стакана.

3. Выровняйте муку ножом до края мерной чашки.

4. Положите лишнюю муку обратно в емкость для муки для выпечки.

ПРЕДЛАГАЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:
Две формы для желе размером 17 x 12 дюймов
Одно большое чистое гладкое кухонное полотенце. Не используйте махровую ткань или что-либо еще с текстурой.

ИНСТРУКЦИЯ
1.Подготовьте форму для выпечки и разогрейте духовку:
A. Поместите решетку духовки в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Духовка должна быть ОЧЕНЬ горячей.

B. Приготовьте одну форму для желе размером 17 x 12 дюймов: смажьте и выровняйте пергаментной бумагой или антипригарным покрытием.

2. Смешайте муку, кукурузный крахмал и соль:
A. В небольшую миску насыпьте муку для выпечки.

B. Добавьте кукурузный крахмал и соль в муку и перемешайте.Отложите в сторону.

3. Взбивайте яйца и желтки вместе с сахаром в течение 5 минут или пока смесь не станет густой, пушистой и утроится по объему:
САРА ГОВОРЯЕТ: Это ОЧЕНЬ важный шаг.
A. Установите на стационарный миксер насадку с лопастями. НЕ используйте насадку для венчика.
Поместите 2 больших яйца и 3 желтка (2 желтка из 2 отдельных крупных яиц, плюс 1 большой желток) в миксерную чашу миксера.

Б.Добавьте 1/2 стакана сахара.
САРА ГОВОРЯЕТ: Не позволяйте сахару оставаться на взбитых яичных желтках в течение длительного времени.

C. Взбивайте яичную смесь на высокой скорости в общей сложности 5 минут или пока она не станет густой, пушистой и утроится по объему:
САРА ГОВОРЯТ: Если ваша яичная смесь НЕ достигает этого, приготовьте из нее сладкий омлет и начать заново с новой!
Вот как:
a. Включите миксер на низкой скорости на несколько секунд, а затем отрегулируйте ее на высокую скорость. Взбивайте одну минуту.
Смесь начнет пузыриться.

г. Остановите миксер. Поскребите стенки и дно миски, не раздавливая яичную пену.

Будь нежным.

г. К взбитой яичной смеси добавить ваниль.

г. Возобновите интенсивное избиение еще 3 или 4 минуты или до тех пор, пока он не станет густым, пушистым и не утроится в объеме.
Яичная смесь взбивается в течение 5 минут.

4. Немедленно смешайте муку с воздушной яичной смесью:
САРА ГОВОРЯЕТ: Вы не хотите разбивать взбитые пузырьки воздуха в яичной смеси, поэтому будьте осторожны, но убедитесь, что вы сложили все муку в это.
Это сложная часть; вы не хотите, чтобы просыпались полосы муки, поэтому будьте осторожны, но в то же время смелы!
И не позволяйте яичной смеси сидеть, пока вы говорите по телефону или выбегаете во двор, чтобы спасти вашего ребенка, который только что упал с качелей; нужно сразу с этим работать.
(Хорошо! Вам лучше спасти своего ребенка … Если вы это сделаете, положите его в холодильник … Слейте жидкость с помощью большого венчика с воздушным шариком; не используйте миксер.)
A. Просейте 1/2 отмеренной муки. над яичной смесью.
САРА ГОВОРЯЕТ: Убедитесь, что это ТОЛЬКО ПОЛОВИНА муки!

B. Сложите его осторожно, но быстро большим резиновым шпателем, пока мука не исчезнет.
Убедитесь, что вы царапаете стенки и дно чаши, как вы это делаете.

C. Просейте оставшуюся половину муки над яичной смесью и взбивайте, пока мука не исчезнет.

D. Отложить ровно настолько, чтобы взбить яичные белки.

5. Немедленно взбейте яичные белки до образования жестких пиков:
САРА ГОВОРЯЕТ: Я рекомендую использовать ручной электрический миксер или венчик для этого шага, так как вы будете взбивать 2 яичных белка и вам нужны взбиватели. чтобы полностью добраться до белых.
A. В глубокой миске среднего размера с прямыми сторонами взбить яичные белки (2 больших яичных белка из 2 крупных яиц, разделенных) на слабом уровне до образования пены.

B. Добавьте винный камень.
Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования мягких пиков при поднятой лопатке.

C. Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара.

D. Продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков, когда колотушка будет поднята.

6.Сразу после взбивания добавьте яичные белки в смесь яйца и муки до тех пор, пока все белки не будут смешаны:
A. Используя большую резиновую лопатку, добавьте 1/3 белка в смесь яйца и муки и перемешайте.

B. Добавьте оставшиеся яичные белки и взбивайте, пока все не смешаются.
САРА ГОВОРЯЕТ: Не разбивайте пузырьки воздуха!

C. Еще не готово! Вы не хотите видеть полосок яичного белка.

7. Заполнить подготовленную форму жидким тестом и выпекать пирог 7 минут или до золотистого цвета:

А.Аккуратно переложите тесто в подготовленный противень.

B. С помощью изогнутой металлической лопатки распределите тесто по сковороде и выровняйте его.
НЕ надавливайте и не разбивайте пузырьки воздуха в жидком тесте.

C. Сразу выпекайте торт 7 минут , или до золотистой корочки.

Деревянный тестер для тортов, вставленный в нескольких местах, должен выйти чистым.
Пирог должен быть упругим на ощупь. Вы должны услышать, как лопаются несколько пузырьков воздуха.

Д.Когда торт готов, немедленно ослабьте края небольшим металлическим шпателем или острым ножом.
Убедитесь, что вы обошли торт. НЕ ПРОПУСКАЙ ЭТОТ ШАГ!

8. Оберните незаполненный пирог гладким кухонным полотенцем, как только он выйдет из духовки еще горячим. Затем дайте остыть на решетке для торта:

A. Раскройте торт:
a. Положите гладкое кухонное полотенце поверх горячего разрыхленного торта.

г.Поместите другой противень поверх полотенца плоской стороной вниз.

г. Переверните обе сковороды одновременно, и торт будет формуться на гладком кухонном полотенце.

г. Снимите верхнюю форму для выпечки и отложите в сторону.
Удерживая один конец полотенца, выдвиньте нижний противень из-под полотенца и пирога, удерживая пирог на полотенце.

e. Начиная с одного угла, осторожно снимите пергаментную бумагу с нижней части торта, которая теперь обращена вверх.

Б. Плотно скатать торт, полотенце и все:

САРА ГОВОРЯЕТ: Начни катиться с длинного конца.
Вопрос: Что такое длинный конец? Я так растерялся?
Ответ: Вот как я об этом думаю. Когда вы смотрите на ковер на полу, обычно узкие края покрыты бахромой. Длинные концы — это стороны коврика.

а. Держа торт на кухонном полотенце, сложите край полотенца поверх торта. Начинайте аккуратно раскатывать торт.

г. Когда начальный край торта раскатан, продолжайте перекатывать к другому краю полотенца.
Убедитесь, что вы сохраняете равномерное давление и плотно скатываете торт, но не давите на торт в каком-либо одном месте.

г. Раскатанный корж остудить, как есть, на решетке для торта.

ХРАНЕНИЕ
НЕ охлаждайте незаполненный торт.

Его можно хранить при комнатной температуре в свернутом виде и завернутым в полиэтиленовую пленку в течение дня или двух.
Замораживание в полиэтиленовой упаковке в течение месяца или более. Оттаять при комнатной температуре

ШАГ II: ПРИГОТОВИТЬ КЛУБНИКУ И СЛИВКУ

КЛУБНИКУ И СЛИВКУ / Только рецепт
Делается 4 чашки, достаточно, чтобы заполнить торт, и немного осталось для украшения
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столовые ложки холодной воды
1 чайная ложка желатина без добавок

2 стакана (1 пинта) охлажденных сливок для взбивания
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки сахара
1/2 стакана клубничного желе, нагретого и процеженного; или ароматизатор по вашему выбору
1-2 капли красного геля пищевого красителя (по желанию)

1 фунт свежей клубники

ИНСТРУКЦИИ
1.Поставьте чашу для миксера и взбейте в холодильнике, чтобы она остыла.

2. Приготовьте клубничное желе:
A. Поместите клубничное желе в миску и поставьте в микроволновую печь примерно на 30 секунд или пока оно не растает.

B. Расплавленное желе процедить через сито с мелкими ячейками и отставить для охлаждения до комнатной температуры.

3. Приготовьте желатин:
A. Поместите сухой желатин в небольшую миску. Залить холодной водой.Дать впитаться 5 минут.

B. Растворите, поместив его в емкость над небольшой кастрюлей с кипящей водой. Отложите, чтобы дать остыть.
ПРИМЕЧАНИЕ. В качестве альтернативы можно растворить желатин, очень быстро нагревая его в микроволновой печи при малой мощности. Не допускайте перегрева.

4. Приготовьте взбитые сливки:
A. Используя электрический миксер, снабженный насадкой для взбивания, взбейте сливки на высокой скорости в предварительно охлажденной чаше миксера.
Поместите пустую чашу в морозильную камеру для быстрого охлаждения.

B. Непосредственно перед тем, как он станет мягким и взбитым, медленно добавьте сахар и ваниль во взбитые сливки на стенке миски.
Продолжайте бить по максимуму, как вы это делаете.

C. Взбейте сливки, пока они не станут жесткими. Остановите миксер.

D. Добавить в кремовую смесь расплавленный и охлажденный желатин.
КЕЛЛИ ГОВОРИТ: Я обнаружил, что охлажденный желатин менее склонен к образованию капель в готовых взбитых сливках, используя мой метод:
a. Сначала возьмите примерно 2 столовые ложки сливок из чаши миксера.

г. Вмешайте его в остывший желатин.

г. Верните смесь сливок и желатина обратно в основную миску для смешивания вместе с остальными полувзбитыми сливками.

E. Продолжайте взбивать сливки на высоких оборотах до образования мягких пиков.

5. Добавьте охлажденное клубничное желе, добавьте пищевой краситель и поставьте в холодильник:
A. Добавьте охлажденное клубничное желе.

B. Чтобы крем приобрел красивый розовый цвет, добавьте 1-2 капли красного пищевого красителя и взбивайте до однородного цвета.

C. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите торт для начинки.

ХРАНЕНИЕ
После того, как клубничное желе было сложено, храните в холодильнике. Повторно взбить венчиком из проволоки с большим шариком; не перебивать.
Можно приготовить за ночь до начинки торта. Лучше всего готовить в день, потому что торт с начинкой должен остывать от 2 до 4 часов, желательно на ночь.

ШАГ III: СОБИРАЙТЕ ТОРТ ДЛЯ РУЛЕТА (ЖЕЛЕВЫЙ РУЛЕТ)
1.Приготовьте клубнику:
A. Вымойте клубнику и отложите 5 или 6 самых идеальных ягод клубники для украшения готового торта.

B. Удалите шелуху и нарежьте оставшуюся клубнику пополам вдоль. Положите нарезанную клубнику на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я считаю, что металлическая мерка на 1/4 чайной ложки — идеальный инструмент для удаления клубничной шелухи.

2. Намазать торт начинкой из клубники и сливок и заправить клубникой.
A. Бисквитный рулет развернуть.

B. Используя большой металлический шпатель для глазури со смещением, равномерно распределите примерно 3/4 массы КЛУБНИКА И СЛИВОЧНАЯ НАЧИНА от ШАГА II, выше, к краям торта.
Отложите примерно 1/4 начинки для украшения сверху.

C. Положите клубнику на крем в 3 ряда, начиная примерно в 2,5 см от ближайшего края. Заполните 2/3 торта и оставьте самую дальнюю 1/3 торта без ягод. Оставьте не менее 1/2-дюймовой границы с обоих концов без ягод.

Осторожно вдавите половинки клубники в крем, чтобы получилась ровная поверхность. Это поможет вам раскатать торт равномерно.

3. Раскатайте торт с начинкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа, желательно на ночь:
A. Начиная с ближайшего к вам длинного края торта, осторожно переверните его. Равномерно раскатайте торт, слегка надавливая.
Обратите внимание, что торт плотно скручивается. Но не настолько, чтобы торт потрескался, а начинка раздавилась по бокам.

B. Раскатайте торт до конца и выложите швом вниз.

C. Осторожно раскатайте торт на листе пергаментной бумаги, затем сверните в пергамент, заправляя концы внутрь, чтобы они не расползлись.

D. Поместите рулон, завернутый в пергамент, на противень и поместите его в холодильник для застывания.

E. Охладите торт не менее 2–4 часов, лучше всего на ночь.

ХРАНЕНИЕ
Храните торт в холодильнике не более чем на ночь перед подачей на стол.
Торт наполнен взбитыми сливками, которые быстро портятся и должны храниться в холодильнике. Можно оставаться в прохладном месте при комнатной температуре не более 2 часов.

ШАГ VI: СЕРВИС
1. Достаньте торт из холодильника и разверните его пергаментную бумагу.

2. Острым тонким ножом с зазубринами обрежьте концы торта, чтобы они выглядели красиво и аккуратно.
Постарайтесь не съесть только что отрезанные концы торта.

3. Поместите обрезанный рулет на сервировочный поднос и посыпьте сахарной пудрой.

4. Удалите оставшийся клубничный крем и дайте ему взбить несколько раз, пока он не станет пышным.
Поместите сливки в кондитерский мешок, снабженный наконечником Wilton 1M и трубочными розетками, равномерно распределив их по длине рулона.

5. Положите оставленную клубнику на розетки для украшения.

ВАРИАНТ
Шоколадный Рулет с клубникой и кремом или рулет из желе
Для торта используйте шоколадный рулет или бисквитный рулет .

Пирог с клубникой и сливками или рулет из желе без глютена

Клубничный рулет «Дайкири» или торт с желейным рулетом.
1. Смажьте торт сиропом для замачивания мохито
2. Добавьте 1 столовую ложку темного рома вместо 1 чайной ложки ванильного экстракта во взбитые сливки

Клюквенный рулет с кремом и сыром

Ванильное тесто для бисквитного торта
Клюквенный соус
Начинка из сливочного сыра

Указания

Ванильное тесто для бисквитного торта

Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для желейных рулетов пергаментной бумагой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.

В миске просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель; отложить.

В дежи миксера с насадкой для взбивания перемешайте яйца на высокой скорости, пока их объем не увеличится вдвое. Уменьшите скорость миксера и медленно добавьте сахарный песок и соль. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока яйца не станут очень бледно-желтыми, легкими и пушистыми, примерно 8 минут. Добавьте ванильную пасту и перемешайте до однородного состояния.

Снимите чашу с миксера, просейте половину сухих ингредиентов во второй раз прямо над чашей со взбитыми яйцами. Осторожно сложите, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются. Просейте оставшиеся сухие ингредиенты над миской с яйцами и перемешайте до однородности.

Вылить жидкое тесто на подготовленный противень для желе. С помощью офсетного шпателя аккуратно распределите тесто ровным слоем. Выпекайте 20-25 минут, пока торт не станет светло-золотисто-коричневым и снова не станет тусклым.

Достаньте пирог из духовки и дайте постоять пару минут. Тем временем постелите льняное кухонное полотенце на ровную поверхность и слегка посыпьте его кондитерским сахаром. Осторожно переверните горячий пирог на покрытое сахаром полотенце. Аккуратно очистите пергаментную бумагу от торта. Пока торт еще теплый, скатайте его полотенцем в тугую спираль. Положите скатанный торт швом вниз и дайте остыть до комнатной температуры.

Пока торт остывает, приготовьте сливочно-сырную начинку и клюквенный соус.

Клюквенный соус

Смешайте клюкву, сахар, воду и соль в средней кастрюле. На сильном огне переложите смесь в миску, уменьшите огонь до среднего и дайте быстро закипеть, пока не уменьшится большая часть воды, примерно 20 минут. (При желании можно заменить 2 чашки купленного в магазине клюквенного соуса).

Добавьте лимонную и ванильную пасту и дайте остыть до комнатной температуры. Используйте немедленно или поставьте в холодильник до использования.

Начинка из сливочного сыра

В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахарный песок до очень легкого, пушистого и мягкого состояния, соскребая по стенкам чаши, чтобы не осталось комков масла.Добавьте сливочный сыр и взбивайте на средней или высокой скорости до получения однородной, легкой и воздушной массы около 5 минут. Тем временем просейте кондитерский сахар в небольшую миску.

Добавить просеянный кондитерский сахар во влажную смесь и перемешивать на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте ванильную и лимонную пасты. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте примерно 3 минуты, пока она не станет очень легкой и пушистой. Отложите при комнатной температуре до использования.

Сборка

Когда пирог полностью остынет, осторожно разверните его.Распределить клюквенное варенье тонким слоем по всей поверхности бисквита. Затем нанесите тонкий слой сливочно-сырной начинки поверх клюквенного варенья. Изо всех сил старайтесь, чтобы слои наполнения были разделены, но не расстраивайтесь, если они немного перемешаются.

Аккуратно сверните торт в тугую спираль. При желании обрежьте края и посыпьте кондитерским сахаром. Подавать сразу или хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.

Примечания:

Рецепт кондитера Дженни Маккой

Ванильное тесто для бисквитного торта
Клюквенный соус
Для начинки сливочного сыра:

Направления

Ванильное тесто для бисквита

Разогрейте духовку до 177 ° C.Выстелите форму для желейных рулетов пергаментной бумагой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.

В миске просейте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель; отложить.

В дежи миксера с насадкой для взбивания перемешайте яйца на высокой скорости, пока их объем не увеличится вдвое. Уменьшите скорость миксера и медленно добавьте сахарный песок и соль. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте, пока яйца не станут очень бледно-желтыми, легкими и пушистыми, примерно 8 минут. Добавьте ванильную пасту и перемешайте до однородного состояния.

Снимите чашу с миксера, просейте половину сухих ингредиентов во второй раз прямо над чашей со взбитыми яйцами. Осторожно сложите, пока сухие ингредиенты полностью не смешаются. Просейте оставшиеся сухие ингредиенты над миской с яйцами и перемешайте до однородности.

Вылить жидкое тесто на подготовленный противень для желе. С помощью офсетного шпателя аккуратно распределите тесто ровным слоем. Выпекайте 20-25 минут, пока торт не станет светло-золотисто-коричневым и снова не станет тусклым.

Достаньте пирог из духовки и дайте постоять пару минут. Тем временем постелите льняное кухонное полотенце на ровную поверхность и слегка посыпьте его кондитерским сахаром. Осторожно переверните горячий пирог на покрытое сахаром полотенце. Аккуратно очистите пергаментную бумагу от торта. Пока торт еще теплый, скатайте его полотенцем в тугую спираль. Положите скатанный торт швом вниз и дайте остыть до комнатной температуры.

Пока торт остывает, приготовьте сливочно-сырную начинку и клюквенный соус.

Клюквенный соус

Смешайте клюкву, сахар, воду и соль в средней кастрюле. На сильном огне переложите смесь в миску, уменьшите огонь до среднего и дайте быстро закипеть, пока не уменьшится большая часть воды, примерно 20 минут. (При желании можно заменить 2 чашки купленного в магазине клюквенного соуса).

Добавьте лимонную и ванильную пасту и дайте остыть до комнатной температуры. Используйте немедленно или поставьте в холодильник до использования.

Начинка из сливочного сыра

В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахарный песок до очень легкого, пушистого и мягкого состояния, соскребая по стенкам чаши, чтобы не осталось комков масла.Добавьте сливочный сыр и взбивайте на средней или высокой скорости до получения однородной, легкой и воздушной массы около 5 минут. Тем временем просейте кондитерский сахар в небольшую миску.

Добавить просеянный кондитерский сахар во влажную смесь и перемешивать на низкой скорости до однородного состояния. Добавьте ванильную и лимонную пасты. Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте примерно 3 минуты, пока она не станет очень легкой и пушистой. Отложите при комнатной температуре до использования.

Сборка

Когда пирог полностью остынет, осторожно разверните его.Распределить клюквенное варенье тонким слоем по всей поверхности бисквита. Затем нанесите тонкий слой сливочно-сырной начинки поверх клюквенного варенья. Изо всех сил старайтесь, чтобы слои наполнения были разделены, но не расстраивайтесь, если они немного перемешаются.

Аккуратно сверните торт в тугую спираль. При желании обрежьте края и посыпьте кондитерским сахаром. Подавать сразу или хранить накрытым в холодильнике до 3 дней.

Примечания:

Рецепт кондитера Дженни Маккой

Как приготовить кремовый радужный желейный торт

Итак, это то, к чему мы стремимся.Он красочно сладкий, и тем, кто сидит на диетах, пожалуйста, избегайте этого восхитительного шаткого лакомства. Пожалуйста, подписывайтесь, ставьте лайки и комментируйте. Новые направляющие добавляются по мере их создания.

Освободите кухонные шкафы и найдите как можно больше подносов, мисок и чашек.

Приготовьте красное желе.

Следуйте инструкциям на пакетах с желе, растопите в горячей воде и перемешайте до растворения всех кристаллов. Видишь нас в чайнике? Ржу не могу.

Перемешать, перемешать, перемешать. Растворите все кристаллы

Перелейте в первый лоток и отставьте, чтобы он остыл.Когда он достаточно остынет, поместите его в холодильник.

Хотя мы использовали одну и ту же чашу, рекомендуется использовать разные чаши. На самом деле это не имеет никакого значения, а мы слишком ленивы, чтобы мыть лишнюю посуду.

Сделайте зеленые кристаллы желе так же, как и красные.

Отложите в сторону, чтобы остыть, и поставьте в холодильник.

А вот и оранжевая часть. Та же миска, меньше блюд.

Перемешать и растворить. Оставьте все 3 формы для желе в холодильнике на 4 часа.Не начинайте следующий шаг, пока все 3 желе не затвердеют.

Ваша основная часть будет состоять из ананасового желе и сливок. Ананас и сливки нужно обрабатывать, пока они не станут жидкими. Давай продолжим.

В кастрюле на слабом огне перемешайте ананасовые пакетики и добавьте 1/2 стакана сахара. Сахар по желанию. Сладкие улыбки — необходимость.

Добавьте 1/2 пакетика желатинового порошка и перемешайте с ананасовым желе. Для следующего шага нам понадобится дополнительный желатин. Однако 1/2 пакетика достаточно.

Перемешайте и растворите все кристаллы желатина. Не кипятите эту смесь.

Пока он растворяется, при необходимости добавьте еще ананасового сока. Мы использовали полторы дополнительных стакана ананасового сока.

Взбивайте сливки до тех пор, пока они не перестанут иметь жидкую консистенцию. Он должен быть плотным и пушистым.

К тому времени, когда ваши желе будут готовы, вы сможете присоединиться к цирку и стать всемирно известным акробатом. К настоящему времени ваши трехцветные желе должны быть готовы. А желе из ананаса должно быть холодным, но НЕ застывшим.

С жидким ананасовым желе аккуратно добавить его в крем и сложить. Просто легкими и нежными поворотами смешайте крем и ананасовый желатин.

При осторожном перемешивании он должен выглядеть так.

Нарежьте набор желе на квадраты или любые квадратные формы.

Прекрасные квадраты, не правда ли?

Сделайте то же самое с зеленым. Будьте настолько изобретательны, насколько хотите. Будет потрясающе, когда вы разрежете торт своим гостям.

Небольшой беспорядок — это нормально, но приготовьте все кубики желе.

Все желе нужно нарезать кубиками и вынуть из лотков. Будьте осторожны, нам не нужно слишком много маленьких кусочков.

Добавьте все установленные цвета желе в кремовую смесь и аккуратно перемешайте, складывая ее снова и снова.

Разве это не красиво со всем этим цветом?

В зависимости от количества полученной смеси, выстелите противень для хлеба (глубиной около 12 см) полиэтиленовой пленкой, а если вы делаете это один, используйте колышки.

Вылейте смесь в лоток и аккуратно надавите на нее пластиковым шпателем.

Накройте радужной пленкой, снова прижмите и будьте готовы к ослеплению цвета и сияющей сладости.

И, друзья мои, вот и все. С любовью из нашей любительской кухни, надеюсь, вам понравится этот маленький пучок добра. Micho

С этим рецептом можно сделать так много всего. Оглядываясь назад на мой первый слайд, я могу сказать, что из этого торта тоже получится великолепный желейный торт без сахара. Просто купите светлые кристаллы желе и обезжиренные сливки.

Это то, что происходит, когда все идет не так, если вы не вдавливаете смесь в олово или у вас заканчиваются сливки.

Клубника и крем из маракуйи Jelly Roll Cake

Всем привет ♥

Я хотел сделать простой торт, который готовится менее чем за час и который напомнит мне о лете.
Торт с желейным рулетом — всегда хороший выбор. Что мне нравится в этом простом торте, так это то, что вы можете наполнить его чем угодно, чистым холстом!

Я решил наполнить этот торт свежей глазурью из маракуйи, я добавил немного нарезанной свежей клубники поверх сливок и немного сырой лакрицы.Пользуюсь этой маркой → здесь.
Мне нравится сочетание маракуйи, клубники и сырой лакрицы.
Конечно, если вы не любитель лакричника, просто оставьте его в стороне.

Клубника и крем из маракуйи Jelly Roll Cake

Для этого вам понадобится;

  • Ролл Vanilla Jelly Roll, рецепт получить → здесь

НАПОЛНЕНИЕ;

  • глазурь из маракуйи, рецепт здесь
  • 250 грамм свежей клубники, нарезанной
  • 2 столовые ложки сырого порошка солодки, по желанию

НАПРАВЛЕНИЯ;

  • Сделайте один рулет из ванильного желе, как описано. → здесь.
  • Дайте полностью остыть швом вниз.
  • Когда пирог полностью остынет.
  • Приготовьте рецепт глазури из маракуйи → здесь.
  • Раскатайте торт.
  • Намажьте глазурью из маракуйи, добавьте нарезанную клубнику,
  • Если вы предпочитаете сырой порошок солодки, добавьте немного сверху.
  • Раскатайте торт без полотенца, начиная с короткого конца.
  • Покройте весь торт большим количеством глазури из маракуйи
  • Добавьте немного клубники сверху для красивого финального штриха
  • Поставьте в холодильник на 30 минут или сразу же наслаждайтесь, это так вкусно.

Удачного вам дня, Любимая Мануэла xo

НЕКОТОРЫЕ, ПОШАГОВЫЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Похожие сообщения

Рецепт торта на миллион долларов бабушки

Валлери Ломас | Южная кухня

Этот рецепт принадлежит Валлери Ломасу, автору Life Is What You Bake It и победителю Великого американского шоу выпечки в третьем сезоне.

Желейные торты — южная традиция.

Когда я приходил в дом бабушки Уилли Мэй, иногда она благословляла нас не одним из своих тортов на миллион долларов, а двумя. В первом всегда был ананас, а во втором всегда было яблочное желе в качестве начинки.

Позже я узнал, что «желейный пирог» на самом деле был чем-то вроде желе, который традиционно заполняли и покрывали глазурью, так что он роскошно стекает по бокам. Бабушка всегда покрывала желейный торт глазурью из сливочного сыра сверху и по бокам — ей нравилась аккуратность.

Чтобы превратить «Бабушкин торт на миллион долларов» в желейный торт, замените ананас на 1–1½ стакана своего любимого желе и слегка нагрейте желе, чтобы оно размазалось. В наши дни может быть трудно найти яблочное желе, поэтому я часто использую вместо него клубничное или абрикосовое варенье. Только будьте осторожны, если вы решите использовать консервы, которые содержат большие кусочки фруктов, которые могут быть не такими размазываемыми или красивыми для вашего желейного торта

О рецепте

Эти коржи, запеченные на правильных противнях, выпекаются идеально ровными, благодаря чему они идеально подходят для слоеного торта.

Если ваши слои образуют купол, не беспокойтесь — вы все равно можете сложить их друг на друга или обрезать закругленный верх зубчатым ножом.

Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы торт взбился красиво. Ананасовую начинку следует добавлять, когда пирог еще теплый. Он действует как сироп для замачивания и смешивает ананасовую начинку с слоями торта. Но не замораживайте торт, пока он полностью не остынет. В противном случае глазурь на масляной основе растает сразу же с торта! Кроме того, использование экстрактов миндаля и ванили придает торту более интересный вкус, напоминающий свадебный торт, что мне очень нравится.

Ингредиенты

Ананасовая начинка

1 банка размером 21 унция измельченного ананаса в густом сиропе или ананаса в собственном соку

¼ стакана сахарного песка (при использовании ананаса в собственном соку увеличьте до 1⁄3 стакана)

Торт

Антипригарный спрей для выпечки с мукой

3 стакана универсальной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатная температура

2 стакана сахарного песка

4 больших яйца, комнатная температура

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка миндального экстракта

1 чашка цельного молока

Глазурь из сливочного сыра

1 упаковка по 8 унций (1 чашка) сливочного сыра, комнатная температура

½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

4 стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

90 014 Приготовьте ананасовую начинку:

В блендере или кухонном комбайне взбейте ананас на медленном огне до консистенции яблочного пюре, примерно 30 секунд.Переложите в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится, около 5 минут.

Сделайте торт:

Разогрейте духовку до 350 ° F и поставьте решетку в середину духовки. Сбрызните три 8-дюймовых формы для выпечки спреем для выпечки.

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.

В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней или низкой скорости примерно 30 секунд до кремообразного состояния.

При работающем миксере равномерно высыпайте сахар. Продолжайте взбивать на средней-низкой скорости примерно 2 минуты, пока не смешается. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледной еще 2–3 минуты.

Добавьте яйца по одному, взбивая, пока каждое не смешается, прежде чем добавлять следующие, всего около 2 минут. Резиновым шпателем поскребите стенки и дно миски. Добавьте экстракты ванили и миндаля.

Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте одну треть мучной смеси, перемешивая, пока не останется несколько полосок муки.Добавьте половину молока и перемешайте до однородности. Если тесто потрескалось, не волнуйтесь — следующая порция муки снова соберет его. Добавьте половину оставшейся мучной смеси и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока не исчезнут полосы муки.

Добавьте оставшиеся ½ стакана молока, продолжая перемешивание на слабом уровне, затем добавьте оставшуюся мучную смесь. Мешайте, пока мука не станет однородной, при необходимости соскребите резиновым шпателем дно и стенки миски. Распределить тесто равномерно по подготовленным формам для выпечки и разгладить верх.

Выпекайте до тех пор, пока коржи не станут золотистыми наверху, а тестер, вставленный в середину, не выйдет чистым, примерно 25 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке 15 минут. Переверните слои на решетку для охлаждения, чтобы они остыли.

Пока слои находятся на решетке для охлаждения, выложите половину ананасовой начинки на один слой, а оставшуюся — на второй. (На третьем слое не будет ананаса.) Дайте полностью остыть.

Приготовление глазури из сливочного сыра:

Добавьте сливочный сыр, масло, кондитерский сахар и ваниль в чашу миксера, снабженного лопастной насадкой.Перемешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не сойдутся, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте до кремообразного состояния около 5 минут.

Выложить один слой с ананасовой начинкой на тарелку для торта ананасовой стороной вверх. Второй слой с ананасовой начинкой выложить поверх первого. Затем добавьте последний простой слой, поместив его вверх дном, чтобы нижняя часть торта, самая ровная сторона, была обращена вверх (это даст вам красивую ровную поверхность для заморозки).

Используйте лопатку для заморозки верхней и боковых сторон торта сливочно-сырной глазурью.Дайте глазури застыть и наслаждайтесь.

Хранение:

Храните торт накрытым (мне нравится использовать купол для торта), пока он не будет готов к подаче. Если его не съесть в течение нескольких дней, его можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Пирог с арахисовым маслом и желе

Этот пирог с арахисовым маслом и желе — первый из серии рецептов с арахисовым маслом, которые я публикую на этой неделе.

Итак, я объясню.

На прошлой неделе я впал в безумие с арахисовым маслом.Я все испекла и приготовила с арахисовым маслом на солнце.

И, конечно же, надо было начать с торта.

Я представляю вам, открывая неделю арахисового масла: арахисовое масло и желейный торт!

Это ванильный торт, начиненный малиновым джемом, покрытый глазурью из сливочного сыра с арахисовым маслом.

Я украсила торт своими домашними шоколадными сердечками, заправленными арахисовым маслом, а также использовала малину для украшения верха.

У меня будет рецепт шоколадных конфет, который выйдет на этой неделе! Я постараюсь не забыть связать его здесь после того, как он будет опубликован.

Этот торт обладает богатым вкусом, как и все, что может быть арахисовое масло. Малиновое варенье имеет немного терпкости, которая нарушает декаданс арахисовой глазури.

Добавление сливочного сыра в глазурь из арахисового масла также является одним из моих лучших советов, потому что пикантность сливочного сыра также помогает с богатством вкуса арахисового масла. Не то чтобы кто-то жалуется! Просто вкусы очень хорошо сочетаются друг с другом.

Поверьте, я за богатый вкус арахисового масла !!

Следите за новостями, чтобы узнать, что будет опубликовано завтра! Будем надеяться, что это что-то вкусное, правда ?!

Вот еще несколько рецептов, которые были включены в Неделю арахисового масла:

Также посмотрите этот рецепт моих макарон с арахисовым маслом и желе!

Пс.Эта страница содержит партнерские ссылки 🙂 Я размещаю здесь продукты, которые мне нравятся и которым я доверяю.

Пирог с арахисовым маслом и желе

Этот торт с арахисовым маслом и желе представляет собой ванильный торт, наполненный малиновым джемом и покрытый глазурью из сливочного сыра с арахисовым маслом.

Время на подготовку 1 час 30 минут Общее время 2 часа 10 минут

Состав

Торт
  • 1/2 чашка несоленое масло размягченное 4 унции
  • 3/4 чашка гранулированый сахар
  • 2 большие яйца комнатной температуры
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 1 3/4 чашка мука общего назначения
  • 2 чайные ложки порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка поваренная соль
  • 3/4 чашка пахта комнатной температуры
Малиновый джем
  • 10 унция малина замороженная или свежая
  • 2 столовые ложки кленовый сироп
  • 2 чайные ложки кукурузный крахмал
  • 1/3 чашка воды
Арахисовая глазурь
  • 8 унция сливочный сыр смягченный
  • 4 унция масло размягченный (1 палочка, 1/2 стакана)
  • 1 чашка сливочное арахисовое масло
  • 3 чашки сахарная пудра просеянный
  • 2 чайные ложки экстракт ванили

Инструкции

Торт
  1. Жир и мука 4 формы для выпечки по 6 дюймов или 2 формы для выпечки по 8 дюймов.

  2. Предварительно нагрейте духовку до 350F.

  3. Сливочное масло в чаше миксера в течение 2 минут на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар и сливки в течение 3 минут, пока смесь не станет пышной и не станет светлее.

  4. Добавить в смесь яйца по одному, перемешивая на средней скорости. Очистите миску и добавьте ваниль. Смешайте на средней или низкой скорости до однородного состояния.

  5. Просейте муку, разрыхлитель и соль.

  6. Добавьте половину пахты в смесь масла, яиц и сахара.Перемешивать на слабом уровне 30 секунд. Добавить половину просеянной мучной смеси. Перемешивайте на слабом уровне 30-45 секунд до почти полного растворения.

  7. Добавьте оставшуюся пахту и перемешивайте на слабом уровне в течение 30 секунд. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте на слабом огне до однородности.

  8. Равномерно распределите тесто между формами для выпечки.

  9. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут. На меньшие формы для выпечки нужно меньше времени.

  10. Выньте пирог из духовки, когда зубочистка выйдет чистой после того, как вставлена ​​в пирог.

  11. Дайте пирогу остыть в сковороде в течение 5 минут и переверните его на решетке, чтобы дать ему полностью остыть, прежде чем приступать к глазурью и начинке.

Малиновый джем
  1. Смешайте кленовый сироп и малину в маленькой кастрюле. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь, как только он закипит. Часто помешивайте, пока смесь закипает, около 2 минут.

  2. Смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске. Как только кукурузный крахмал растворился в воде, добавьте смесь к малине.При все еще слабом или средне-слабом огне продолжайте перемешивать смесь, пока она не загустеет, еще около 5 минут.

  3. Процедить через сито, придавить и перемешать джем.

  4. Поместите варенье в холодильник, чтобы оно остыло.

Арахисовая глазурь
  1. Начните с взбивания 8 унций сливочного сыра на средней скорости с помощью электрического миксера.

  2. Взбивайте сливочный сыр насадкой-лопаткой около 45 секунд.

  3. Добавить масло и взбивать еще минуту.

  4. Добавьте арахисовое масло и перемешайте на средней скорости до однородного состояния.

  5. Включив миксер на минимальной скорости, начните добавлять просеянную сахарную пудру по одной столовой ложке за раз.

  6. После того, как вся сахарная пудра будет добавлена ​​и смешана, включите миксер на средний уровень и взбивайте примерно 30 секунд.

  7. Добавить ванильный экстракт и перемешать до однородности.

  8. Если глазурь кажется немного жесткой, добавляйте по чайной ложке молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

  9. Если глазурь кажется слишком мягкой, добавьте еще немного сахарной пудры.

  10. Просто имейте в виду, что консистенция может быть слишком мягкой еще и потому, что масло или сливочный сыр стали слишком мягкими (из-за того, что в комнате слишком жарко, или они слишком долго отсутствовали и т. Д.). В этом случае накройте миску полиэтиленовой пленкой, поместите ее в холодильник на 5-10 минут, пока масло или сливочный сыр не затвердеют.Затем переходите к нанесению кремовой глазури еще на несколько секунд перед использованием.

В сборку
  1. Я люблю смазывать свои торты простым сиропом, который представляет собой смесь равных частей сахара и воды, доведенных до кипения и дающих остыть. Простой сироп помогает сохранить влажность торта. Я использую около 2 или 3 столовых ложек простого сиропа на слой.

  2. Нанесите кружок глазури из арахисового масла поверх нижнего коржа по краю.Это поможет сохранить варенье в начинке, не растекаясь по всему месту.

  3. Залейте торт несколькими столовыми ложками желе. Сверху выложите следующий слой. Смажьте торт простым сиропом. Выполните ту же процедуру.

  4. После того, как торт наполнился, пора его заморозить.

  5. Чтобы заморозить торт, нанесите небольшое количество глазури на весь торт и разгладьте его. поместите его в холодильник минимум на 30 минут. Это называется покрытием из крошки и необходимо для получения гладко замороженного пирога без крошек.

  6. Продолжайте замораживать торт с оставшейся глазурью из сливочного сыра с арахисовым маслом. Если хотите, украсьте верх свежей малиной и шоколадными стаканчиками.

Пищевая ценность

Пирог с арахисовым маслом и желе

Сумма на порцию

калорий 500

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.