Крем со сгущенкой для торта рыжик: Торт «Рыжик» классический рецепт

Крем со сгущенкой для торта рыжик: Торт «Рыжик» классический рецепт — пошаговый рецепт с фото

Медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как испечь медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Мед можно использовать как жидкий, так и загустевший.

Шаг 2:

Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому коржи будут лучше подниматься во время выпечки.

Шаг 3:

В небольшой кастрюле или огнеупорной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром до однородности.

Шаг 4:

Добавьте мед и сливочное масло, слегка перемешайте. Желательно, чтобы сливочное масло было мягким, тогда оно легче и быстрее растает.

Шаг 5:

Поставьте емкость на водяную баню. Для этого налейте воду в кастрюлю большего размера, на нее поместите емкость с полученной смесью. Вода в нижней кастрюле должна умеренно кипеть и не касаться дна верхней емкости. При постоянном помешивании, чтобы яйца не свернулись, доведите массу до полного растворения меда и масла.

Шаг 6:

В полученную смесь всыпьте соду, хорошо перемешайте.

Шаг 7:

В результате взаимодействия соды с компонентами смеси на поверхности появится пышная пенка. Подержите массу еще 1-2 минуты и снимите с водяной бани.

Шаг 8:

Перелейте полученную массу в подходящую емкость для замеса теста, дождитесь ее остывания до теплого состояния. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте. Замесите тесто ложкой.

Шаг 9:

Тесто должно получится вязким, некрутым, но и нежидким.

Шаг 10:

На пергаменте начертите круг, используя тарелку желаемого диаметра. Сформируйте тонкий корж, распределяя тесто, немного выходя за границы круга. Разровняйте тесто влажной ложкой. В дальнейшем я разглаживала тесто лопаткой, так верх коржа получается ровнее.

Шаг 11:

Выпекайте корж в заранее разогретой до 160-170С духовке до золотистого цвета примерно 5-6 минут. Время выпечки корректируйте, исходя из особенностей работы своей духовки. Обрежьте края коржа по той же тарелке. У меня диаметр коржей 19 см. Обрезки можно использовать для внешней отделки торта.

Шаг 12:

Аналогично испеките коржи из всего медового теста. Толщину коржей выбирайте по желанию. Если коржи будут большей толщины, соответственно, их количество будет меньше. Такие медовые коржи, в отличие от классического варианта, получаются мягкими.

Шаг 13:

Для приготовления крема используйте охлажденные продукты, чтобы крем лучше взбивался. Вареную сгущенку берите хорошего качества, без растительных жиров.

Шаг 14:

Сметану взбейте миксером до пышности в течение 3-4 минут.

Шаг 15:

Небольшими порциями добавьте к сметане вареное сгущенное молоко, взбейте до однородности. В конце взбивания добавьте ванилин.

Шаг 16:

Крем получается умеренно густым.

Шаг 17:

На плоскую тарелку поместите корж. Смажьте корж обильно полученным кремом.

Шаг 18:

Складывая коржи друг на друга и промазывая кремом, соберите весь торт. Сверху и с боков так же покройте медовик кремом.

Шаг 19:

Обрезки коржей с помощью блендера измельчите в крошку.

Шаг 20:

Покройте торт крошкой сверху и с боков. Можно выбрать другую отделку торта по желанию. Поставьте медовик в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались кремом. Лучше оставить на ночь, тогда торт будет особенно нежным и пропитанным.

Шаг 21:

Перед подачей украсьте торт любым способом. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт торта рыжик

Самое точное и полное описание: пошаговый рецепт торта рыжик — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Сегодня поделюсь с вами рецептом торта с забавным названием «Рыжик» медовый со сметанно-масляным кремом. Он у меня получается нежным, ароматным, мягким. К тому же сытным и полезным, поскольку содержит мед и сметану. В общем, таким, который прекрасно подойдет для малышей и многим взрослым обязательно придется по вкусу. Этот торт для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не имеет много времени на кулинарные изыски, он относится к тем простым, но лакомым рецептам, которые готовятся на скорую руку.

Рецепт «Рыжика» медового классического обычно делают либо со сметанным кремом, либо со сгущенкой. Я же кладу все вместе. Немного дороже, но и намного вкуснее. Торт готовится быстро, легко и из доступных продуктов. Даже неопытным кулинарам он покорится с первого раза без проблем.

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 10-12.
Кухонная техника и утварь: миска, кастрюля, поверхность для раскатывания коржей, пергаментная бумага, скалка, миксер, форма для выпечки, духовой шкаф.

Необходимые продукты

яйца – 2 штуки;
сахар – 1 стакан;
мед – 4 ст. ложки;
сода – 2 ч. ложки;
мука – 3 стакана;
сметана – 400 мл;
масло сливочное – 500 г;
сгущенное молоко – 350 г;
орехи.

Особенности выбора продуктов

При выборе сметаны для торта из коржей «Рыжик» отдаю предпочтение 15%-ной.

Можно брать также 20%-ную. Если сметана будет большей жирности, торт может оказаться слишком жирным и сухим. Обратите внимание, что сметана не должна быть слишком кислой.

Торт «Рыжик» иногда также называют «Медовиком».

История торта «Рыжик»

Перед тем как сделать торт «Рыжик», хочу рассказать вам об истории его возникновения. Легенда о его происхождении уходит во времена императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I. Она на дух не переносила мед и блюда с ним в составе. Однако новый придворный повар не знал этого и приготовил вкуснейший медовый торт.

Видео (кликните для воспроизведения).

Императрица была в восторге и потребовала рассказать ей рецептуру. На удивление всех придворных, узнав о том, что повар положил в него мед, она не наказала его, а наградила. С тех времен пирог переходил из поколения в поколения и не теряет популярности и в наши дни.

Теперь каждый раз, перед тем как готовить торт «Рыжик», вспоминайте эту историю с хорошим концом и настраивайте себя на положительный лад. И, поверьте, торт у вас получится – просто объедение.

Как приготовить торт «Рыжик» в домашних условиях

Итак, готовим торт «Рыжик» по классическому рецепту с фото пошагово.

Смешиваем 2 яйца с 0,5 стакана сахара и массу хорошо взбиваем, пока не образуется устойчивая пена. Если делать это вручную, то потребуется немного больше времени, при взбивании миксером на высокой скорости уйдет 5 минут.
В кастрюлю с толстыми стенками поместить 100 г сливочного масла и 0,5 стакана сахара. Перемешать и поставить на огонь. Постоянно перемешивая, пока не растворится сахар.
После растворения сахара добавить 3 ст. ложки меда. Не прекращая помешивать, довести массу до кипения. Добавить 2 ч. ложки соды. Масса начнет быстро увеличиваться. Немного (около минуты) подержать ее на огне, а затем снять и остудить.

Снятая с огня масса должна некоторое время постоять, чтобы остыть до теплой температуры. Затем в нее очень медленно необходимо влить взбитые яйца с сахаром. Все ингредиенты хорошо смешать.
Кастрюлю вновь поставить на плиту. Очень медленно ввести стакан муки. При этом массу хорошо помешивать. Затем добавить еще стакан просеянной муки. Ингредиенты хорошо перемешать, кастрюлю снять с огня. Массе дать остыть в течение 5-7 минут. После этого всыпать еще приблизительно стакан муки. Муку добавлять до того момента, пока тесто не будет мягким, хорошо мнущимся руками.
Готовое тесто разделить на 10 равных частей.
Каждую из частей тонко раскатать (толщиной 3 мм). Лучше это делать на пергаменте.
Каждый корж выпечь в духовке до готовности (румяного цвета) при температуре 180 градусов. На выпекание одного коржа уйдет примерно 5-7 минут.

Рецепт крема для торта «Рыжик»

Пока выпекаются коржи, необходимо приготовить крем для торта «Рыжик» по следующему рецепту. Предварительно 400 г масла необходимо вынуть из холодильника, чтобы при приготовлении крема оно было комнатной температуры. Затем хорошенько взбить его миксером, чтобы оно стало пышным.

В пышное масло необходимо влить небольшими порциями 350 г сгущенки. Массу можно вымешивать вручную либо миксером на маленькой скорости.
Во взбитую однородную массу из масла и сгущенки медленно ввести 400 г сметаны, воспользовавшись ложкой, венчиком либо миксером. Я также добавляла в крем измельченные грецкие орехи.
Крем поместить в холодильник для застывания. После того как он немного загустеет, им можно смазывать коржи. В целом на приготовление крема тратится около 15-20 минут.
Все коржи «Рыжика» обильно смазать приготовленным кремом, не оставляя без внимания бока.

Украсить торт и поместить его в холодильник.

Торт «Рыжик», кроме сметанно-масляного крема, можно также смазывать сгущенкой с маслом, кремом из манки, заварным, сметанно-кефирным кремом.

Как красиво оформить и подать торт «Рыжик»

Оформление торта «Рыжик» в классическом рецепте в домашних условиях делается с помощью крошки из измельченного коржа (остатков) либо орехов, которыми обильно посыпаются верхний корж и бока. Однако можно попробовать придать пирогу более нарядный вид.

Так, в смесь для обсыпания можно добавить шоколад, кокосовую стружку. Воспользовавшись трафаретом, можно изобразить какой-либо интересный либо тематический рисунок.

Я встречала фото «Рыжика», залитого шоколадной глазурью. Читала о том, что некоторые хозяюшки украшают его также с помощью фруктов, сухофруктов, кусочков желе. Можно разрисовать торт сахарными карандашами.

Видео (кликните для воспроизведения).

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Чтобы вам удалось приготовить «Рыжик» торт по классическому рецепту, и он у вас при этом получился самым лучшим, предлагаю ознакомиться с некоторыми рекомендациями.

Коржи необходимо выпекать как можно тоньше. Так они лучше пропитаются, и будет создаваться впечатление, что они тают во рту.

Чтобы они получились одинаковой толщины и размеров, при разделении теста на равные части для точности можно воспользоваться кухонными весами.

При выпекании противень следует посыпать мукой либо устилать пергаментом.

Важно не передержать коржи в духовке. Поскольку они очень тонкие, то пекутся быстро. Как только корж слегка подрумянится, следует его из духовки извлечь. Если этот момент упустить, корж может горчить. Кстати, чтобы не допустить подгорания, можно на низ духовки поместить сковородку с водой.

Остыв, коржи станут твердыми. Это не должно вас смущать – когда крем их пропитает, они размягчатся.

После того как приготовите торт «Рыжик», 1,5-2 часа подержите его при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 10-12 часов. Это позволит крему хорошо пропитать коржи и сделать их мягче.

Края коржей лучше обрезать с помощью тарелки либо крышки, меньших по диаметру. Эту процедуру можно делать как до выпекания, так и после.

Бока торта удобно обсыпать крошкой либо орехами при помощи прямоугольной гладкой кулинарной лопатки.

Чтобы быстро приготовить крошку, обрезки коржей помещают в полиэтиленовый кулек, завязывают и раскатывают при помощи скалки.

Видеорецепт торта «Рыжик»

Как испечь торт «Рыжик», можно посмотреть здесь:

Просмотр видеорецепта не займет у вас много времени, он очень лаконичный. Вы сможете увидеть, насколько тонко следует раскатывать коржи и как выглядит торт в готовом виде.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Надеюсь, вам понравится готовить торт «Рыжик», а мой пошаговый рецепт с фото и видео во многом упростит задачу. Делитесь в комментариях, как любите готовить медовый пирог вы. Предпочитаете ли классический вариант, либо с добавлением цедры лимона или другими добавками. Буду рада прочитать о ваших успехах.

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Торт рыжик — идеальное сочетание медовых коржей со масляно-сметанным кремом. Хотя и существует множество вариаций этого медового десерта с самыми разными кремами, мы приготовим классический его вариант. Приготовить торт «Рыжик» можно за считанные минуты, но вот для полной пропитки ему понадобится не менее 12 часов.

1. В глубокой миске, при помощи миксера на высокой скорости, взбейте яйца с половиной сахара в течение 10 минут.

2. В кастрюльке на маленьком огне растопить 100 г сливочного масла с остатками сахара. Постоянно помешивая дождаться момента, когда сахар полностью растворится.

3. Влить в масляную смесь мед, перемешать и сразу добавить соду. Масса должна увеличиться в объеме, в этом случае сразу снять кастрюлю с огня. Еще раз перемешать и оставить остывать минут на 5.

3. Соединить две смеси и тщательно вымешать. Смесь должна приобрести карамельный цвет.
4. Поставить кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, порциями вводим половину муки. Убираем с огня и оставляем остывать на пять минут.

5. Когда полуфабрикат немного остыл, высыпать туда второю половину муки и вымешать до пластичного теста.

6. Тесто скатать в колбаску и нарезать его на 10 одинаковых частей.

7. Каждый кусочек теста раскатать и вырезать круг определенного диаметра (можно использовать тарелку или крышку) и поставить коржи выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Коржи будут готовы, когда приобретут золотистый цвет и по кухне распространится приятный аромат. Не забываем запечь и обрезки теста, они пойдут на украшение.

8. Пока партия коржей печется, можно заняться кремом. Для этого взбиваем 100г сливочного масла до пышной массы. Сгущенку тонкой струйкой вливаем в масляную массу, при этом, не переставая взбивать.

9. Туда же отправляем сметану и тщательно все взбиваем, но уже на средней скорости. Готовый крем отправить на некоторое время в холодильник.

10. Когда все коржи будут готовы и уже остынут, можно приступать к сборке торта. Каждый корж смазываем кремом, формируя торт. Остатками крема обмазываем его сверху и по бокам. Присыпаем торт «Рыжик» крошкой и ставим в холодильник для пропитки.

Торт “Рыжик” видеорецепт

Закуски Из овощей Из мяса Из курицы и другой птицы Из хлеба: бутерброды, питы, канапе С бобовыми и крупами Из рыбы и морепродуктов Из грибов Рулеты из лаваша Тарталетки с начинкой Салаты С мясом С овощами С рыбой и морепродуктами С грибами Первые блюда Супы с мясом Из морепродуктов и рыбы Грибные супы С крупами, бобовыми С макаронными изделиями и мукой Холодные супы Вторые блюда Из овощей и грибов Из мяса – свинины, говядины, баранины С крупами и бобовыми Из рыбы и морепродуктов Пельмени и вареники Из курицы Из мясного фарша Из утки Макароны и паста Вкусная выпечка Блины Домашние торты Оладьи Булочки Пирожные Пироги и пирожки Кексы и маффины Домашняя пицца Печенье Заготовки на зиму Десерты Из фруктов Из творога и молока С шоколадом и какао С орехами и злаками Напитки Безалкогольные Алкогольные Соусы Несладкие Блюда в мультиварке Выпечка Напитки Картошка Каши Овощи Рыба Курица На пару Мясо Блюда в микроволновке Выпечка Курица Картошка Рецепты для хлебопечки Тесто Кекс

Как приготовить торт Рыжик со сгущёнкой и сметанным кремом

Предлагаем приготовить очень вкусный торт Рыжик в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото. Этот торт готовится из замечательных карамельных коржей и очень вкусного сметанно-масляного крема со сгущёнкой. Торт Рыжик получается большим и тяжёлым, так что подойдёт для большой компании, хотя и в маленькой семье он не залежится долго в холодильнике.

При приготовлении торта Рыжик очень важно, чтобы вы, перед подачей, дали торту настояться в холодильнике минимум 12 часов. Тогда он станет настолько нежным, что его можно будет «есть губами». В рецепте использован стакан объёмом 250 мл.

Крем для торта Рыжик

Самый вкусный крем для нашего Рыжика готовится очень просто. Рецепт его приготовления вы можете найти по ссылке в 10-ом шаге рецепта.

Как украсить торт Рыжик

Самым простым и в то же время красивым и оригинальным украшением торта будет обмазывание его кремом и обваливание в измельчённой крошке, приготовленной из остатков коржей. Сверху Рыжика можно выдавить несколько цветков из любого крема или же просто украсить его веточкой мяты.

Могу уверенно сказать и не ошибиться, что на знаменитом с советского времени торте «Рыжик» выросло не одно поколение граждан нашей страны. А если изучить историю происхождения десерта, то число поколений увеличится в разы.

За столетия, десерт получил несколько названий. «Медовый пух», «Медовик», а в просторечье, в недалекие советские будни его больше знали как «Рыжик»

Известно, что супруга императора Александра I, приехавшая в Россию из Германии, и ставшая после принятия православия Елизаветой Алексеевной, на дух не переносила мед. Так случилось, что об этом не знал придворный повар. Приготовил вкуснейший торт, подал… Однако, десерт настолько понравился новоиспеченной императрице, что она попросила рецепт. Узнав о секретном ингредиенте, удивилась и наградила кондитера.

Торт рыжик — классический рецепт со сметанным кремом (пошагово)

К выбору меда отнеситесь ответственно, поскольку от него зависит вкус пирога. Непременно попробуйте, если не понравился, замените.

Понадобится на коржи:

Мука – 2,5 стакана.
Сахарный песок – стакан.
Мед – 3 столовые ложки.
Яйца – 3 шт.
Масло – 150 гр.
На приготовление крема:
Сахарная пудра – 150 гр.
Лимонная кислота – 2 маленькие ложки.
Сметана 20% — 600 гр.

Пошаговое приготовление:

В небольшую, довольно широкую кастрюлю налейте воду. Поставьте в нее посудину одного диаметра, но меньшего размера, чтобы дно её не касалось воды в нижней кастрюльке. Выложите масло, засыпьте сахар, добавьте мед.

Поставьте ёмкость на огонь. После закипания внизу жидкости, дождитесь, когда распустится масло с медом и сладостью, станет более или менее однородной массой.

Параллельно, в другую миску разбейте яйца, добавьте соду. Добросовестно поработайте миксером, смесь немного побелеет, запенится, появятся пузырьки. Если масса немного постоит, яйца осядут вниз и буду темнее верхнего слоя – это нормально.

Яйца нужно перелить в миску с медовой составляющей. Причем, сделайте это очень быстро, чтобы яйца не свернулись, активно помешивая содержимое. Сразу все не заливайте, будет трудно перемешивать массу. Подливайте, энергично взбивайте и вновь заливайте.

Внимание! Если на данном этапе плеснуть пару ложек молока, тесто выйдет более песочным.

Начните подсыпать муку, одновременно просеивая продукт. Можно это сделать заранее, технология приготовления рыжика не будет нарушена. Но вот засыпать муку нужно небольшими порциями. Это облегчит процесс замешивания теста без комков.

В конце концов, получится масса, в которой вы увидите дырочки (это начала работу сода). Правильный замес будет густым, но не крутым, если выложить на стол, будет само плавно растекаться в стороны.

Тесто взяло 2,5 стакана муки, остальное количество не указано. Оно понадобится для подсыпки на стол и дальнейшего формирования торта. Щедро посыпьте мукой сам тестовый ком. Потихоньку начините руками обирать массу в плотный ком.

Подсыпайте муки столько, сколько уйдет на эту манипуляцию. В итоге тесто должно стать чрезвычайно мягким, буквально расползающимся по сторонам, если его оставить в покое. Одновременно, оно должно довольно хорошо держать форму. Ориентируйтесь, что уйдет один стакан мучного продукта. Бывалые кондитеры рекомендуют оставить заготовку примерно на час в тепле «отдохнуть». Но если торопитесь, пропустите эту паузу в работе, выпекайте торт сразу.

Внимание! Прежде, чем вы приступите к следующему шагу, нужно определиться, сколько коржей вы станете выпекать. И какого они будут диаметра. Исходя из этого возьмите несколько листов пергаментной бумаги. У меня их 9 штук. И подберите форму, которой будете вырезать коржи. Я взяла крышку от сковороды диаметром в 22 см. Хорошо бы задействовать сразу два противня, чтобы процесс шел быстрее (пока на одном выпекается корж, вы делаете заготовку следующего).

Скатайте толстую колбаску, поделите на девять частей. Каждую часть скатайте в шарик. Сложите их в миску и прикройте полотенцем, чтобы не пересыхали.

На лист пергамента положите шарик теста. Чуть примните его руками и обомните с боков, придав округлую форму. Раскатайте очень-очень тонко, так, чтобы лепешка практически просвечивалась, как на фото. Толщина коржа менее 0,5 см., насколько сможете раскатать. Возьмите форму (у меня крышка) наложите на заготовку и обрежьте, придав форму ровного круга. Сразу обрезки не убирайте, не получится, да и пригодятся потом, также испеченные.

Духовка должна быть очень горячей, прогревайте её до 200 о С. Переложите пергамент на противень, поставьте выпекаться на 2 минуты.

Пока идет процесс, шустро раскатайте следующий корж, достаньте готовый и засуньте выпекаться другой. Таким образом действуйте, пока все заготовки не испекутся.

У готовых коржиков обломайте обрезки. Сложите их в мисочку и измельчите (можно толкушкой или блендером).

Промажьте корж кремом. Слишком щедро не кладите, иначе торт выйдет слишком мокрым. Поверх наложите следующий, чуть прижмите (не сильно). Промажьте кремом и накройте другим. Действуйте, пока не сложится торт.

Щедро смажьте верхний корж кремом, обмажьте бока. Обсыпьте торт крошкой со всех сторон. Дайте десерту постоять и хорошо пропитаться. Затем нарежьте и получайте удовольствие.

Как сделать сметанный крем для Рыжика

В миску со сметаной засыпьте сахарную пудру и ваниль. Если станете готовить крем из сахара, то добавляйте ванильный сахар.
Взбейте массу, закладывая пудру в два приема. Хорошо взбитый крем будет жидким, это не должно вас пугать.
Влейте лимонный сок, хорошенько размешайте ложкой.

Домашний медовый торт Рыжик с заварным кремом – лучший рецепт

Еще один рецепт, полноправно считающийся классикой исполнения.

Возьмите:

Сахарный песок – стакан.
Яйца – 2 шт.
Мёд – 2 большие ложки.
Сливочное масло – 100 гр.
Мука – 0,5 кг.
Пищевая сода – маленькая ложечка.
На приготовление крема:
Сахар – 1,5 стакана.
Яйцо.
Молоко – 2 стакана.
Мука – 2 большие ложки.
Масло – 150 гр.
Крахмал – 2 большие ложки.

Как испечь:

Соедините мед с содой, на бане прогрейте, не забывая постоянно помешивать. Заложите масло с сахаром, продолжайте прогревать, пока масса не станет жидкой. Слегка остудите смесь.
Вбейте яйца, добросовестно взбейте. Засыпьте потихоньку муку, продолжая все время размешивать содержимое.
Замесите мягкое податливое тесто. Оберните пленкой, спрячьте в миску и поместите на полку холодильника на 20 минут.
Спустя заданное время достаньте тесто, сформируйте из него толстый жгут. Поделите на 6 частей. Вновь уберите в холод на 10 минут.
Раскатайте колобки теста в очень тонкие пласты, придайте форму круга.
Выпекайте на отдельных противнях, подстелив пергамент (в последнее время я приспособила специальный силиконовый коврик для выпечки, и уже оценила его достоинства — коржи не прилипают). Температура в духовом шкафу 200 о С. время выпечки – до легкой румяности.
Обязательно соберите обрезки, измельчите их и используйте для украшения десерта.
Сделайте крем, смешав компоненты, указанные в рецептурном списке, пока отложив в сторонку масло. Пробейте миксером.
Поставьте смесь на газовую конфорку, включив самый малый огонь. Прогревайте, помешивая, пока крем не загустеет.
В горячую массу добавьте масло. Перемешивайте, пока оно не разойдется. Остудите крем.
Промажьте готовые коржи заварным кремом, сложите тортом.
Отправьте в холодильник на несколько часов для пропитки.

Внимание! Если готовите десерт к торжеству, проявите фантазию и красиво украсьте Рыжик. Для этого, кроме крошки из обрезков коржиков, можно использовать сахарную пудру, шоколадную крошку, кокосовую стружку, мелкие орешки.

Торт Рыжик классический медовик со сгущенкой – рецепт с советского времени

Данный рецепт также претендует на звание самого настоящего, из того времени. Лично я раньше делала торт именно со сгущенным молоком. Причем, и здесь имелся вариант, поскольку порой мы не заморачивались с приготовлением крема, промазывая торт вареной сгущенкой.

Берем:

Мёд – 70 гр.
Яйца – 2 шт.
Мука – 500 гр.
Сахар – 200 гр.
Разрыхлитель (или сода) – пакетик.
Масло – 200 гр.
Сметана 15% – 400 мл.
Сгущенка – 400 мл.

Выпекаем:

Взбейте вместе яйца с сахарным песком. Когда появится небольшая пена, вмешайте мед. Засыпьте разрыхлитель, вновь перемешайте. Поставьте кастрюльку на огонь небольшой мощности.
Грейте, пока составляющие смеси не распустятся.
Немного остудите массу, добавьте муку. Хорошенько пробейте миксером, замесив тесто. Как и в предыдущих рецептах, муку вводите не торопясь, порционно.
Готовое тесто поделите на несколько равных кусочков. Скатайте в шарик, немного сплющите руками. Раскатайте в очень тонкую лепешку круглой формы. Сделайте круглую заготовку коржа, не обрезая лишнее.
Испеките коржики при 180-200 о С. Сигнал о готовности – легкая румяность изделия.
Достаньте корж, обломайте обрезки. Выпекайте, пока коржи не закончатся. Измельчите обрезки блендером, оставив на украшения Рыжика.
Одновременно займитесь кремом. Размягчите в микроволновке масло, добавьте к нему сгущенку и сметану.
Размешайте массу до полной однородности.
Обильно промажьте коржи. Сложите их в торт. Посыпьте крошками верх десерта и обмажьте бока.
Отправьте лакомство пропитываться на пару часов, поместив на полку холодильника. Затем заварите чай, нарежьте торт и угощайтесь на здоровье.

Видео-рецепт медового Рыжика с вареной сгущенкой

У автора ролика свой рецепт приготовления самого вкусного торта. Смотрите и повторяйте действия. Приятного вам чаепития в кругу друзей!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

самый лучший рецепт для приготовления в домашних условиях (с фото и видео)

Крем для торта Рыжик

Как украсить торт Рыжик

Всем привет! Сегодня у нас на столе роскошный торт «Рыжик» — высокий, красивый, нежный и безумно вкусный! Давайте лакомиться вместе:)

Ингредиенты:

Итак, пошаговый рецепт медового торта «Рыжик»:

Делаем тесто на водяной бане
Выпекаем гору коржей:)
Готовим лёгкий крем
Собираем и подаём торт

Делаем водяную баню: термостойкую посуду ставим на кастрюльку или ковшик с водой. Важно, чтобы вода не доставала дна миски даже в кипящем состоянии!

Отправляем в миску сахар, нарезанное на кусочки сливочное масло (в принципе можно заменить маргарином) и мёд. Мёд можно брать любой по вашему вкусу — я чаще беру цветочный или разнотравье.

Если у вас нет возможности сделать водяную баню, то можно использовать посуду с толстым дном, поставив её на самый слабый огонь на вашей плите.

Пока сахар с мёдом и маслом топятся на водяной бане, взбиваем яйца со щепоткой соли в течение минуты, затем добавляем соду и взбиваем ещё минутку.

Медовую массу периодически помешиваем. Когда мёд и масло полностью растаят, тщательно перемешиваем, добиваясь однородности.

Добавляем взбитые яйца, перемешиваем и держим на огне ещё пару минут.

Затем переливаем горячую смесь в миску, частями просеиваем муку и ложкой начинаем замешивать тесто.

Когда ложка перестанет справляться, выкладываем тесто на стол, припылённый мукой.

Чтобы меньше тратить сил на уборку, постелите на стол пергамент или пищевую пленку:)

Количество муки может немного отличаться: плюс-минус 50 грамм. Поэтому вмешиваем 600 грамм, а затем по чуть-чуть добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Немного липнуть оно будет в любом случае.

Тесто должно быть очень мягкое, податливое и нежное — не переборщите с мукой!

Готовое тесто раскатываем в сосисочку, делим пополам, а затем каждую половину на 5-6 кусочков. Таким образом получится 10-12 кусочков. У меня почему-то чаще всего получается 11 — как и в этот раз:))

На этом этапе я включаю разогреваться духовку на 180 градусов.

Из кусочков скатываем шарики. Тарелку присыпаем мукой и отправляем туда все шарики кроме двух-трёх.

Коржи пекутся очень быстро, поэтому я заранее подготавливаю два-три коржа, а остальными занимаюсь уже в процессе.

Чтобы не было мороки с переносом коржей, просто сразу раскатывайте их на том кусочке пергамента, на котором будете выпекать.

Пергамент бывает разный, поэтому чтобы всё наверняка легко отходило, я слегка смазываю его подсолнечным маслом.

Раскатываем круг примерно такого размера, каким будет ваш торт. Я обрезаю коржи крышкой от кастрюли, можно это также делать тарелкой. Прикладываем крышку к коржу, однако не обрезаем лишнее: в процессе выпечки корж немного увеличится, поэтому будем обрезать в конце, чтобы все коржики были одинаковыми и ровными.

Натыкаем в нескольких местах вилкой и отправляем в духовку, которую мы заранее разогрели, на 3-5 минут. Я первый корж выпекаю обычно 4 минуты, последующие — 3. Смотрите по вашей духовке: корж должен быть красивого темно-золотого или светло-коричневого цвета.

Готовый корж обрезаем еще горячим, как только вытащили из духовки. Моя крышка диаметром 20 сантиметров, соответственно и тортик получится такого же диаметра.

Убираем с коржа бумагу для выпечки и оставляем его на тарелке до полного остывания. Таким образом выпекаем и остужаем все коржи.

Когда коржи полностью остынут (примерно через 2 часа), приступаем к приготовлению крема. Для этого варёную сгущёнку выкладываем в миску и взбиваем её блендером до однородности. Она станет более жидкая — так и должно быть, но не нужно взбивать слишком долго. Главное, чтобы не было комочков — она должна стать глянцевой.

Добавляем частями густую сметану и начинаем аккуратно перемешивать вилкой или венчиком. Здесь блендер уже не подойдет, т.к. крем может стать слишком жидким.

Готовый крем должен получиться красивого кофейного цвета средней густоты, немного текучий — так он максимально хорошо пропитает коржи, и они станут удивительно нежными.

Приступаем к сборке торта: первый корж кладем верхней стороной вниз, выкладываем на него 2,5 столовые ложки крема и распределяем его по всей поверхности. Накрываем вторым коржом «дном» вниз.

Торт Рыжик — с медовым ароматом и нежным вкусом, высокий, из 8-10 коржей, мой самый любимый! Приготовить совсем не сложно, если располагать временем. Рецепт медовика, который я здесь привожу, очень известный, классический, по нему пекли наши мамы и бабушки. Крем в этом рецепте из масла, сгущенного молока и сметаны. Наверное в каждой семье с советских времен завалялась рукописная кулинарная книжка с похожим рецептом. Я очень люблю медовое тесто и часто с ним экспериментирую, поэтому этот торт, чтобы не путаться, у нас называется Просто Рыжик. В этот раз я сделала подробнейшие пошаговые фото, как приготовить торт Рыжик на медовых коржах со сметанно-сливочным кремом на сгущенном молоке. Точно получится даже у начинающего кулинара. Все рецепты из медового теста —

Состав:

На тесто:

Яйца — 2 штуки
Сахар — 200 грамм
Мед — 2 столовые ложки
Сода — 2 чайные ложки
Масло сливочное — 100 грамм
Мука — 3-3,5 стакана
На пропитку — стакан чая или кофе с добавлением, по желанию, 1 столовой ложки коньяка
Масло растительное для смазывания формы для выпечки

На сметанно-сливочный крем на сгущенном молоке:

Масло сливочное — 300 грамм комнатной температуры
Сгущенное молоко — 1 банка (380 грамм), обязательно убедитесь, что на банке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром»
Сметана — 1 банка (330 грамм)
Сахар — 100 грамм
Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)

Как приготовить нежный медовик Рыжик с кремом из масла, сметаны и сгущенки

Для медового теста на торт Рыжик в глубокой посуде взбить венчиком яйца и половиной сахара.

Взбить яйца с сахаром

Отдельно разогреть на слабом огне мед, довести до кипения, ввести соду.

Разогреть мед

Перемешивать, пока вся сода вступит в реакцию и поднимется пеной.

Сода должна вступить в реакцию
Добавить сахар

Добавить масло, тщательно перемешать.

Добавить масло

Снять с огня, влить яйца, взбитые с сахаром, и добавить небольшими порциями просеянную муку.

Добавить яйца и муку

Замесить мягкое тесто, приятное на ощупь, почти не липнущее к рукам, очень пластичное. Медовое тесто для торта Рыжик готово.

Медовое тесто

Медовое тесто отрывать по небольшому кусочку, тонко раскатывать.

Раскатывать коржи

Выравнивать с помощью тарелки подходящего диаметра. Основное, (оставшееся) тесто держать в теплом месте, накрыв полотенцем и добавляя к нему обрезки.

Выровнять края

Сковороду или противень смазать растительным маслом, перенести корж, намотав на скалку.

Перенести на сковороду

Выпекать коржи для медовика Рыжика в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Каждый корж в течение 5-7 минут, до золотистого цвета. Пока один корж выпекается, раскатывать следующий. Выпеченные медовые коржи для Рыжика держать накрытыми.

Готовые коржи

При диаметре тарелки 23 см из указанного количества продуктов получилось 10 коржей. Последние обрезки тоже испечь. Пока коржи остывают, приготовить масляно сметанный крем со сгущенкой. Это не займет много времени. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на низкой скорости.

Масло взбить

Тонкой струйкой влить сгущенное молоко, продолжая взбивать.

Влить сгущенку

Сметану, сахар и ванилин хорошо перемешать в отдельной посуде.

Смешать сметану с сахаром и ванилином

Соединить с масляной смесью, размешать. Крем для медового торта Рыжик готов. Поставить его в холодильник на 20 минут.

Соединить все ингредиенты

Можно приступить к сборке торта Рыжик. Поломать на кусочки самый «загорелый» корж и, вместе с обрезками, пробить в блендере до мелкой крошки, она пойдет на украшение медовика.

Приготовить крошку

Я очень люблю, когда Рыжик — мягчайший, чтобы откусывать «губами», поэтому немного пропитываю каждый корж. Для этого заварить крепкий чай или кофе в стакане кипятка, сахар не добавлять, по желанию можно влить ложку коньяка.

Коржи и крем для медовика Рыжика

Выкладывать коржи по одному на блюдо. Аккуратно поливать каждый медовый корж пропиткой по всей поверхности.

Торт «Рыжик» — одно самых популярных кондитерских изделий советской эпохи. Многие хозяйки до сих пор предпочитают лакомство, состоящее из нежнейших медовых коржей, пропитанных воздушным кремом, всем остальным домашним видам выпечки, ссылаясь на простоту приготовления, финансовую доступность компонентов и разнообразие наполнений.

Как приготовить торт «Рыжик»?

Самый вкусный торт «Рыжик» готовится просто: сахар, мед, сода и масло прогреваются на водяной бане и соединяются с яичной смесью и мукой. Из теста формуются коржи, которые выпекаются при 180 градусах, смазываются кремом и собираются в торт. В зависимости от крема, готовый торт пропитывается в холодильнике от 2 до 12 часов.

Лучший рецепт торта «Рыжик» имеет в своем составе только качественные продукты. Так, нежелательно брать вместо сливочного масла маргарин.
Из-за содержания меда, коржи при выпекании быстро темнеют, поэтому за их приготовлением нужно тщательно следить.
Подравнивать края коржей следует или перед выпечкой, либо сразу после доставания из духовки, пока они теплые.

Классический торт «Рыжик» отличается от прочих вариантов лакомства кремом. Сметанно-масляный крем со сгущенкой имеет четко сбалансированные пропорции и каждый компонент добавляет свой вкусовой оттенок. Масло делает крем жирнее и не дает ему растекаться, сметана придает сочности и приятной кислинки, а сгущенка — умеренной сладости.

Ингредиенты:

мука — 750 г;
яйцо — 2 шт.;
масло — 500 г;
сахар — 240 г;
мед — 60 г;
сода — 15 г;
сметана — 400 г;
сгущенка — 380 г.

Приготовление

Взбейте яйца с 120 г сахара.
Оставшийся разотрите со 100 г масла, медом и содой и прогрейте.
Введите яичную смесь, муку и раскатайте 10 коржей.
Выпекайте при 180 градусах.
Из 400 г масла, сгущенки и сметаны взбейте крем.
Торт классический «Рыжик» охлаждайте 12 часов.

Торт «Рыжик» с медом — рецепт

Многие хозяйки готовят медовый торт «Рыжик», добавляя природный подсластитель не только в тесто, но и в крем. Благодаря этому изделие приобретает медовый вкус и аромат, а сам крем — привлекательный цвет. ЧТобы избежать приторности и излишней сладости, мед сочетают со сметаной или сливками, в таком случае крем получается легче и нежнее.

Ингредиенты:

мука — 450 г;
мед — 80 г;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 550 г;
масло — 80 г;
сода — 20 г;
сливки — 500 г;
сметана — 500 г.

Приготовление

Яйца взбейте с 200 г сахара.
Добавьте 60 г меда, масло, соду и прогрейте.
Всыпьте муку и раскатайте коржи.
Выпекайте коржи при 200 градусах.
Для крема взбейте сметану, мед, сливки с сахаром.
Охлаждайте торт медовый «Рыжик» 8 часов.

Торт «Рыжик» со сметанным кремом — рецепт

Торт «Рыжик» со сметанным кремом порадует любителей легких и нежных десертов. Крем состоящий лишь из сметаны и сахара, имеет массу преимуществ: он сочнее, легче в работе, финансово доступнее, не содержит масла, а от того, не так быстро замерзает в холодильнике и позволяет коржам лучше пропитаться, тем самым приближая время дегустации.

Ингредиенты:

мука — 650 г;
сахар — 500 г;
мед — 80 г;
масло — 150 г;
сметана — 500 г;
сода — 10 г;
яйцо — 2 шт.

Приготовление

Смешайте яйца, 250 г сахара, мед, соду, масло и прогрейте.
Всыпьте муку и раскатайте 10 коржей.
Выпекайте при 190 градусах.
Смажьте коржи сметанным кремом.
Охлаждайте торт «Рыжик» 4 часа.

Торт «Рыжик» со сгущенкой — рецепт

Желающие изменить сладость традиционного крема, могут приготовить торт «Рыжик» с вареной сгущенкой. Она, в отличие от обычной, мягче вкусом, обладает карамельным цветом и густой консистенцией, дающий крему возможность держать форму и не растекаться. Для рецепта можно использовать как покупной продукт, так и баночку, сваренную в домашних условиях.

Ингредиенты:

мука — 550 г;
вареная сгущенка — 380 г;
масло — 300 г;
яйцо — 2 шт.;
сода — 15 г;
мед — 80 г;
сахар — 200 г.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром.
Смешайте мед со 100 г масла и содой и проварите.
Добавьте яичную смесь, муку и замесите тесто.
Раскатайте 6 коржей и выпекайте при 170 градусах 5 минут.
Промажьте и 200 г масла.

Торт «Рыжик» — рецепт, дающий огромные возможности для кулинарных экспериментов. Несколько ложек какао в тесте, дополнят выпечку нежным шоколадным ароматом, который отлично сочетается с легкой сладостью медовых коржей и шоколадной глазурью. Последняя, придает изделию праздничный, аппетитный вид и усиливает привкус шоколада.

Ингредиенты:

сахар — 450 г;
мука — 550 г;
яйцо — 4 шт.;
маргарин — 80 г;
масло — 350 г;
молоко — 1 л;
какао — 30 г;
шоколад — 180 г;
сода — 20 г.

Приготовление

Взбейте 250 г сахара с 3 яйцами.
Проварите мед, соду и маргарин 20 минут. Соедините с яичной смесью.
Всыпьте 450 г муки и какао.
Раскатайте 12 коржей и запеките при 180 градусах.
Для крема прогрейте 300 г сахара, молоко, яйцо, 100 г муки, добавьте масло и смажьте коржи.
Полейте торт «Рыжик» шоколадом.

Торт «Рыжик» с двумя кремами

Торт «Рыжик» с заварным кремом — один из популярных вариантов лакомства. Все дело в простых компонентах и сливочном вкусе, прекрасно сочетающемся с медовой сладостью коржей. Такой крем хорош и сам по себе, и как основа для пикантных вариантов. С добавлением вареной сгущенки и ликера масса обретет карамельный цвет и утонченный аромат.

Ингредиенты:

мед — 40 г;
яйцо — 4 шт.;
молоко — 1,6 л;
сахар — 400 г;
мука — 530 г;
сода — 10 г;
масло — 120 г;
вареная сгущенка — 380 г;
ликер — 50 мл.

Приготовление

Взбейте 2 яйца со 100 г сахара, медом, 100 мл молока, маслом и содой.
Прогрейте массу 10 минут, всыпьте 350 г муки и вымесите.
Крем для торта «Рыжик» варится из 1,5 л молока и взбитых яиц с сахаром и мукой.
Добавьте в сгущенку и ликер и смажьте коржи.

Торт «Рыжик» с фруктами

Приготовление торта «Рыжик» в домашних условиях превратится в творческий процесс, если украсить лакомство ягодами и фруктами. С широким разнообразием последних изделие каждый раз может менять внешний вид и вкус. Для такого десерта лучше использовать сметанный крем, он имеет легкую нежную текстуру, отлично сочетающуюся с клубникой и персиками.

Ингредиенты:

мука — 500 г;
яйцо — 3 шт.;
масло — 160 г;
мед — 40 г;
сахар — 450 г;
разрыхлитель — 10 г;
сметана — 650 г;
клубника — 100 г;
персик — 2 шт.;
черника — 80 г.

Приготовление

Смешайте мед, масло и 200 г сахара.
Добавьте яйца, муку и замесите тесто.
Испеките при 180 градусах 8 коржей.
Смажьте сметанным кремом.
Украсьте ягодами и персиками.

Торт «Рыжик» на сковороде

Торт «Рыжик» — простой рецепт благодаря которому каждая хозяйка может приготовить выпечку за 30 минут. Секрет прост: , что экономит время и выручает при отсутствии духовки. Все, что нужно: замесить тесто, тонко раскатать, пропечь коржи на сухой поверхности, по минуте с каждой стороны, и пропитать любым кремом.

Ингредиенты:

масло — 80 г;
мука — 370 г;
сметана — 30 г;
сода — 10 г;
сахар — 280 г;
мед — 20 г;
сливки — 500 г;
яйцо — 1 шт.

Приготовление

Масло, мед и соду доведите до кипения.
Добавьте яйцо, 80 г сахара и муку.
Раскатайте 5 коржей и испеките их на сковороде.
Смажьте кремом из 200 г сахара и сливок.

Торт «Рыжик» в мультиварке

В мультиварке порадует занятых хозяек простым рецептом приготовления, в процессе которого следует смешать все составляющие теста, вылить массу в чашу и установить режим «Выпечка» на 90 минут. Разрезать пышный корж на 4 сегмента, каждый промазать масляно-сгущенным кремом, собрать, и настаивать в холоде 2 часа.

Торт рыжик. | Сам себе повар

Устанавливаем водяную баню и растапливаем на ней сливочное масло и мед. Добавляем соль, сахар, яйца и перемешиваем пока сахар полностью не растворится. Добавляем 1 ч.л. соды, гашеной уксусом и перемешиваем, должно получится много пены. Снимаем смесь с бани, постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто, оно должно получиться пластичным, некрутым но и не текучим.

Возвращаем тесто на горячую водяную баню, выключаем плиту, и оставляем тесто на остывающей бане на полчаса. Время от времени помешивайте тесто, чтобы оно не приварилось к стенкам посуды. За это время тесто заварится и приобретет нужный карамельно-коричневый оттенок за который торт и получил свое название. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отделите небольшой шарик теста и обваляйте в муке. Раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной в 1-2 мм.

Перенесите пласт теста на застеленный пергаментом противень. Если тесто получилось непрочное, перенесите его с помощью скалки.

Выпекайте в духовке около 5 мин или до светло-коричневого цвета. Испеченные коржи можно хранить несколько дней, переложив пергаментом.

Из этого количества продуктов получится 7-10 коржей. Промазать торт кремом можно за сутки до того как подавать к столу.

Для крема, взбиваем 200 г размягченного сливочного масла миксером или венчиком добела. Понемногу добавляем в масло сгущенное молоко, продолжая взбивать крем, пока он не станет равномерным и легким.

На плоскую посуду, в которой вы будете подавать торт выложите все коржи стопкой, и придайте торту нужную форму, срезав все неровности острым ножом. Обрезки коржей раскрошите, и припасите на обсыпку. Промазывайте коржи чередуя слой крема со слоем перетертой смородины.

Верх торта намажьте кремом и присыпьте раскрошенными обрезками коржей. Подержите готовый торт несколько часов при комнатной температуре, чтобы торт пропитался, потом поставьте в холодильник.

219. Торт «Рыжик»

Первый раз готовила такой тортик. Очень понравился!

Такой нежный вкус… Советую приготовить, если вы еще такой не пробовали…

Вам понадобится:

Для теста:
2 ст. сахара
4 яйца
160 гр. сливочного масла
2 ст.л. мёда
2 ч.л. соды
5 ст. муки

Для крема:
500 мл. сливок 35%
500 г сметаны
1,5 ст. сахарной пудры

Украшение:
немного вареной сгущенки
кусочек слив. масла
физалис (или любая ягода)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто:Яйца, сахар, масло, мед и соду перемешать в чашке

Поставить на водяную баню. Мешать, пока все не растворится и не станет однородным.

Снять с бани и всыпать сразу 5 стаканов муки

Тщательно перемешать (будет жидковатым и липким). Поставить в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут вынуть из холодильника и выложить на стол, если надо, подмесите муки.

Затем тесто разделить на 12 частей

Раскатать корж на посыпанном мукой столе (можно на бумаге для выпечки)

И перенести на противень (его я тоже присыпала мукой)

Выпекать в разогретой до 180 С духовке 5 минут (до золотистого цвета)

Горячий корж тут же обрезать (я их потом на столе обрезала, а то крошек много и они потом горят)

Таким образом выпечь все коржи

Крем: В чашку выложить сливки, сметану и сахарную пудру. Все взбить миксером до консистенции крема.

Смазать коржи кремом.

Крем распределить так, чтобы хватило на 11 коржей

12 корж смазывать кремом не надо.

Обрезки от коржей измельчить скалкой (прокатать на столе)

Меня как-то спросили, есть ли способ обсыпки боков.
Я обычно обсыпаю бока руками, для меня это удобнее всего, но можно и так — на лопатку набрать немного крошки

и прижать к боку торта

Вобщем, любым способом нужно обсыпать все бока

Затем перемешаем немного вареной сгущенки и кусочек сливочного масла и смажем верхний 12 корж.
У меня сгущенки было совсем чуть-чуть, поэтому я смазала его шоколадной глазурью, естественно, верхний корж был суховат…

Затем обсыпем края тора, немного заходя на верхний корж

Вот так получается

Затем вареной сгущенкой (уже без масла) сделаем вот такие полоски

И последний штрих — окунем физалис (или малину, клубнику, вишню. ..) в шоколадную глазурь (можно и без нее), на середину торта положим немного вареной сгущенки, а на нее уложим нашу ягодку…

Все! Тортик готов! Дайте ему пропитаться несколько часиков…

Можно садиться пить чай!

Разрезаем

Берем себе самый большой кусочек… и наслаждаемся его нежным вкусом…

Приятного чаепития!

Рецепт торта «Рыжик» | В мире вкусного

Торт детства и вкус воспоминаний

С тортом «Рыжик» у меня связаны очень теплые воспоминания из детства. Тогда в нашем селе еще был кондитерский цех. Его заведующую звали тетя Нелля. Каждое утро летом, когда мы с братом были на летних каникулах, родители оставляли на столе один рубль, которого хватало, чтобы купить почти полкилограмма этого самого «Рыжика» в кондитерском цеху. Торт был еще теплым. Нам взвешивали «Рыжик» и клали на кусок коричневой бумаги. С боков торта стекала сгущенка, а у нас текли слюнки. Мы мчались домой, чтобы там поглотить эту вкуснятину с домашним коровьим молоком.

В этом году на свой день рождения мне захотелось повторить эти детские ощущения. Сгущенки было куплено много, удовольствие от торта и хозяйка, и приглашенные гости получили, а значит я смогла на несколько мгновений оказаться в своем детстве ))

Самим же рецептом торта «Рыжик» с нашей семьей поделилась одна из моих двоюродных сестер, приехав на каникулы в гости. Сначала по-детски мы посмеялись, что в раскладке присутствует водка, но потом поняли, что она нужна только для реакции и окраски коржей в приятный коричневый цвет.

Если у вас есть противень с большим диаметром, то намного удобнее делать каждый корж отдельно или же придется разрезать, как это делаю я. Толстые коржи не пропитаются и будут сухими. Украшать торт можно чем угодно, насколько хватит фантазии, в соответствии со вкусом индивидуальным и семьи. В этот раз я смазала верхушку торта молоком и посыпала крупными кусками-обрезками. Раньше был вариант растопленного шоколада. Может быть и кокосовая стружка. В общем, не бойтесь фантазировать и торт «Рыжик» станет приятной частью вашей жизни ))

Ингредиенты

Для коржа:
сахар – 1 ст.
маргарин – 60 г
мед – 1-2 ст. л.
мука – 1 ст.
яйцо – 3 шт.
сода – 1 ч. л.
водка – 2 ч. л.

Для смазывания коржей:
сгущенное молоко – 1 банка (можно больше)

Для смазывания противня:
сливочное масло/маргарин – 1 ст. л.

Приготовление

Сахар, маргарин и мед складываем в одну емкость и ставим на паровую баню. Помешиваем, пока все не превратится в однородную массу.

Затем сюда добавляем муку, яйца, соду и водку. Тщательно все размешиваем до однородной массы.

Тесто выливаем в форму для выпечки, застеленной пергаментом или хорошо смазанной маргарином/маслом.

И ставим в духовку, разогретую до 250-275 градусов. Выпекаем 15-20 минут. Это время будет зависеть от величины диаметра формы. Чтобы не подгорела верхушка, пока не пропеклась середина, пирог можно накрыть фольгой или другой формой.

Моя форма не очень большая, поэтому коржи получаются толстыми. Когда готовый корж остывает – разрезаю его поперек пополам. Коржи обильно смазываем сгущенным молоком или можно использовать крем на ваш вкус.

Даем коржам пропитаться пару часов, и можно нарезать и подавать торт «Рыжик» к праздничному столу или просто к чаю:

Приятного аппетита!

Рецепты торта «Рыжик» с заварным кремом – они такие разные, они такие классные! Самые медовые рецепты тортов «Рыжик» с заварным кремом. Торт – Рыжик – с заварным кремом – пошаговый рецепт

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня я поделюсь с вами рецептом медового торта «Рыжик», с заварным кремом, это любимый торт моей мамы. Торт получается очень вкусным, нежным, хорошо пропитанным, просто тает во рту. Рецепт, конечно от мой мамы, но готовила я его на выходных. Помню мама рассказывала, что на работе коллеги часто пекли тортики и за обедом угощали друг друга домашней выпечкой, мамин коронный торт был «Рыжик».

Торт получился действительно очень вкусным, семья осталась довольна тортиком, ну а я довольна, что всем понравился тортик. Так понравился, что пеку торт рыжик, вторые выходные подряд, только вот сегодня у меня торт получился действительно «рыжим». Я меда добавила первый раз просто 2 ст. ложки, а сегодня 2 ст. ложки с большой горой, наверное вышло не 2, а все 4 ложки, если брать столовыми ложками. Торт и остыть не успел, мы уже его пробовали, просто такой вкусный, но если дать ему пропитаться, то вообще тает во рту.

Медовый торт «Рыжик» рецепт

Ингредиенты:

2 яйца
125 грамм маргарина (но можно заменить сливочным маслом)
1 стакан сахара
2 ст. ложки меда (с горой)
1 чайная соды погасить уксусом (уксус 9%)
4. 5 стакана муки

Рецепт довольно простой, печется торт очень быстро. Я достала из холодильника 2 яйца, маргарин, у меня пачка 250 грамм, я отрезала пол пачки. Также нам нужен сахар. Мед, мука и сода, но у меня их нет на фото, просто все в процессе приготовления.

Берем миску, в которой будем замешивать тесто. Вбиваем 2 яйца, добавляем стакан сахара и мед, еще нужно добавить мягкий маргарин (для этого его нужно заранее достать из холодильника), все хорошо перемешиваем, и ставим на водяную баню. Я налила в кастрюлю воды, поставила ее на огонь, а сверху миску с яйцами, сахаром и медом. По мере того как вода нагревается ингредиенты растворяются, но я все время помешиваю. Нагреваем все до растворения сахара, но не кипятим.

Далее начинаем постепенно засыпать муку и перемешивать. У мамы в рецепте было написано 3 стакана муки, а в четвертом замесить тесто, но у меня ушло 4.5 стакана муки. Я добавила 4 стакана муки, а пол стакана на стол и замешивала тесто.

Тесто я вымешиваю ложкой, когда тесто мешать ложкой становится трудно, я посыпаю стол мукой и выкладываю тесто, замешиваю его руками, но не сильно.

Далее тесто я поделила на 9 лепёшек, но коржей у меня получилось 10. 10 корж с обрезков, я раскатывала тесто скалкой и обрезала тарелочкой и выпекала уже круглые коржи. Так вот 10 корж получился из обрезков, можно сказать.

Далее нам понадобится пергаментная бумага. Я оторвала кусочек пергамента и прям на нем раскатывала на нем корж, так как коржи получаются тоненькими. Я обрезала коржи тарелкой и все лишнее с коржей и ушло на 10 корж. Это в первом корже немного остатков, а в других было больше.

Далее я отправляю корж в духовку, духовка у меня разогрета до 220 градусов. Пекутся коржи очень быстро, следите чтоб корж не подгорел. Вот у меня и первый корж готов. Пока печется один корж я раскатываю второй на другом кусочке пергамента. Потом достала корж, сразу в духовку отправляю второй корж, чтоб время не терять. Я еще перед тем как в духовку корж отправлять вилочкой его проколола, чтоб он не вздувался, так как коржи тоненькие и вздуваются (ну лично у меня коржи вздувались, нужно было принимать меры).

Так я испекла все 10 коржей. Я старалась, чтоб они сильно не подрумянивались, они у меня получились светленькие.

Теперь приступаю к приготовлению заварного крема, у меня сегодня медовый торт «Рыжик» рецепт с заварным кремом, хотя коржи можно сгущенкой с маслом мазать, я когда-то перемазывала коржи масляным кремом. Вообщем невозможно было от торта кусочек отрезать, такой он был твердый и не пропитанный. А вот с заварным кремом это вообще чудо, а не торт, мягенький такой получается.

Заварной крем рецепт

1 литр молока вскипятить и остудить

Отдельно в миске я взбиваю 3 яйца со стаканом сахара и добавляю 3 полных столовых ложки муки. Все растираю до бела, я делаю это венчиком. В заварной крем можно добавить ванильный сахар.

В остывшее молоко я добавляю яичную смесь и хорошо все перемешиваю. Ставлю кастрюльку с молоком на медленный огонь и все время помешиваю заварной крем, не отхожу от крема и на 1 минуточку, помешиваю венчиком, до тех пор пока крем не загустеет и не закипит. Затем выключаю плиту и сразу же горячим заварным кремом я перемазываю коржи. Тогда торт получается мягким и хорошо пропитанным, это вот такой секрет моей мамы.

На один корж я добавляю 3 ст. ложки крема и хорошо его размазываю по коржу. Крем у меня ушел весь. Я перемазала им 10 коржей. Вот так я украсила торт на прошлые выходные. Потерла на мелкую терку черный шоколад и обсыпала торт сверху. Сверху еще и вишня замороженная, так для украшения.

В эти выходные пекла торт второй раз очень понравился тортик, да и прост в приготовлении торт «Рыжик», печется быстро. Но вообще я его никак ни украшала. Просто перемазала коржи заварным кремом и все. Но, можно поджарить грецкий орех, измельчить его и сверху посыпать и бока. Но у меня орехи грецкие были в скорлупе, не захотела их чистить, вспомнила уже поздно. Сегодня у меня прям красивый торт вышел, вот кусочек от торта. Резала его еще теплым, он и остыть те успел, дети уже стояли с тарелками. Вот успела сфотографировать кусочек на фоне своих фиалок на подоконнике. Сейчас они как раз цветут такая красота.

Я так смотрю, что с каждым разом у меня все вкуснее и лучше торт получается, вот что значит дело практики. Такой тортик можно печь на любой праздник, главное красиво украсить, проявить так сказать свою фантази, у меня с этим туговато. Ну как получается, хотя приходится, на день рождение, например, когда торты пеку.

Приятного вам аппетита. Надеюсь вам понравился медовый торт «Рыжик» с заварным кремом. Готовьте с удовольствием.

Слово торт у большинства из нас ассоциируется со словом праздник. Можно сразу представить теплую семейную обстановку за праздничным столом. И венчает этот праздничный вечер, конечно же, торт. Но возможно не обязательно ждать торжества, ведь отведать любимый десерт можно просто за чашечкой кофе. Всегда можно отыскать рецепт торта, при котором не нужно затрачивать массу усилий и времени для приготовления. Сюда спокойно можно отнести и медовик или как еще его называют рыжик.

Основу традиционного рыжика составляют рассыпные коржи с медом, пропитанные сметанным кремом, но при этом может использоваться и начинка. Однако в последнее время при приготовлении медовика многие кондитеры отступают от традиций и позволяют себе экспериментировать с кремом для прослойки коржей. И особенно часто при изготовлении торта рыжика стали использовать сгущенку, которая позволяет придать лакомству изумительный вкус. Рассмотрим основные рецепты, как приготовить крем для торта из сгущенки, а именно: классический, со сметаной, со сливками и заварной.

Виды сгущенки

Сгущенку можно подразделить по следующим группам:

Традиционное молоко с сахаром;

Молоко с сахаром и добавлением кофе, какао, ванили и других добавок;

Вареная сгущенка.

Так какой вид лучше использовать, чтоб приготовить крем для торта? Для кремов лучше всего использовать традиционное молоко с сахаром, которое лучше всего подходит для смешивания с другими составляющими. Но при покупке необходимо большое внимание уделить составу. При изучении этикетку следует помнить, что в состав данного продукта должны входить только молоко с сахаром.

Крем из сгущенки: базовые принципы приготовления

Можно сказать, что готовка крема из сгущенки для рыжика не такое уж сложное занятие. Как правило, в составе рецептуры в основном применяется несколько ингредиентов (три-пять), которые смешиваются между собой и взбиваются. При этом следует помнить, что составляющие крема должны быть одной температуры, чтоб иметь возможность предотвратить образование комков и расслоения жиров, так как для получения хорошего крема немаловажную роль играет однородность массы.

Если для приготовления крема, мы собираемся использовать ягоды и фрукты, то необходимо в первую очередь проверить на их пригодность (то есть чтоб они не испортились и не начали гнить). Иначе крем может приобрести довольно привкус довольно неприятного характера. Также не стоит забывать, что при использовании фруктовых и ягодных добавок в составе крема значительно снижает его срок использования и его необходимо использовать как можно быстрее. Продлить срок годности крема из сгущенки с фруктовыми добавками можно, используя пюре их фруктов, подвергшееся термической обработке.

Важно знать!

В России стартовала новая федеральная программа для всех женщин, страдающих от ожирения и избыточного веса «Я за здоровое тело!» В ходе программы каждая россиянка сможет попробовать уникальный высокоэффективный жиросжигающий комплекс «Bee Slim» получив 1 баночку абсолютно бесплатно. Комплекс поможет за 14 дней в домашних условиях избавиться от лишнего веса!

Для того, чтоб изготовить крем из сгущенки лучше всего использовать пластиковые или эмалированные чашки, а для взбивания предпочтительно воспользоваться миксером, который позволит придать больше пышности.

Рецепты крема для рыжика со сгущенкой

Рецепт классического крема со сгущенкой

Классический крем из сгущенного молока для медовика довольно часто на сегодняшний день используется для прослойки коржей рыжика. Он хорошо может сочетаться как с шоколадом и карамелью, так и с фруктами и медом.

Так как приготовить классический вариант крема?

Для этого 200 грамм масла сливочного для размягчения необходимо оставить в комнате примерно на два часа. При этом следует помнить, что оно ни в коем случае не должно растаять, так как тогда получить из него кремовую субстанцию практически невозможно. Следовательно, для размягчения масла не стоит использовать ни плиту, ни микроволновую печь.

После того как масло станет мягким оно взбивается с использованием миксера до образования пышной массы. При этом в него постепенно добавляется два яичных желтка.

Для приготовления крема потребуется 200 грамм сгущенки.

Она вливается во время взбивания крема тонкой струйкой. Все тщательно взбивается и в завершение сыплется 0,5 грамма ванилина. Для разнообразия вкуса можно добавить немного ликера. Итак, классический вариант крема из сгущенного молока для медовика готов.

Рецепт крема из сгущенки со сметаной

Рецепт со сгущенным молоком и сметаной также пользуется особой популярностью при приготовлении медовика. Ему присущ довольно легкий слегка кисловатый привкус. При этом его отличает не только изысканность вкуса, но и полезность. Он может спокойно быть использован в блюдах для детей. Для любителей здорового образа жизни вместо сметанного продукта можно воспользоваться йогуртом.

300 грамм магазинной сметаны 20% жирности взбивается с помощью миксера на протяжении трех минут, но не более. Затем добавляется, не переставая взбивать, 300 грамм сгущенного молока. Под конец всыпается 1 грамм ванилина и вливается 1 столовая ложечка коньяка. Все это тщательно смешивается.

Если кремовая субстанция для торта из сметаны и сгущенного молока получилась жидкообразной, тогда следует добавить 200 грамм сливочного масла. При этом предварительно в отдельной емкости его необходимо взбить до образования пышной пены и потом, медленно влить в него полученную кремообразную субстанцию. И на выходе мы получаем крем из сгущенки, масла и сметаны.

В случае когда под рукой не оказалось масла, или же вы строго следите за своими калориями на выручку может прийти желатин. 10 грамм желатина замачиваются в 50 миллилитрах воды или молока, и оставляются на 30 минут, для того чтобы он набух. После чего все подогревается с использованием водяной бани и соединяется с приготовленной ранее массой из сгущенного молока и сметаны. Для придания большей густоты крему для торта его помещают на 30 минут в холодильник.

Заварной крем из сгущенки

Рецепт крема со сгущенным молоком для медовика обязательно используют лакомки, которые любят очень сладкие кондитерские изделия и при этом не заняты постоянным подсчетом калорий. Заварной вариант позволит придать торту аромат карамели.

Для его приготовления берется 400 грамм молока и ставится на плиту разогреваться.

При этом 200 грамм сахара смешивается предварительно с 3 столовыми ложечками муки и все это добавляется в подогретое молоко. Полученная смесь доводится до кипения, снимается с плиты и ей дается время остыть.

200 грамм масла сливочного предварительно размягченного при уровне комнатной температуры и 300 грамм вареной сгущенки взбиваются с помощью миксера. И полученная смесь добавляется в остуженную заварную массу. После этого добавляется 1 грамм ванилина. Все тщательно размешивается и ставится в холодильник для застывания. И, таким образом, можно приступать к пропитке коржей.

Рецепт крема для рыжика со сгущенкой и сливками

Рецепт крема для торта из сгущенного молока со сливками позволяет получить воздушный и низкокалорийный кремовый продукт. При этом калорийность его будет значительно ниже, чем у классического рецепта.

Для его приготовления берется 400 грамм сгущенки, уже сваренной, выкладывается желательно в эмалированную посуду и взбивается с помощью миксера до однородности.

Параллельно в другой емкости 500 миллилитров 30% сливок взбивается до образования пышной пены. При этом при выборе сливок в магазине лучше всего брать те, которые предназначаются для взбивания, что сократит время, требующееся для получения воздушной пены (2-3 минуты).

После этого в медленном режиме миксера начинаем добавлять во взбитые сливки сгущенное молоко. По вкусу можно добавить 1 грамм ванилина.

Рецепты тортов

Торт Рыжик – это самый простой в приготовлении десерт. Ароматные коржи, сладкий сливочный крем и невероятный вкус делает этот торт самым любимым десертом

2 ч

310 ккал

5/5 (5)

Кухонная техника и утварь: миска, кастрюля, венчик, противень, тарелку и нож.

Какой десерт можно приготовить без особых усилий? Конечно же, домашний медовый торт Рыжик. Я готовила очень много различных тортов, бисквитов, булочек и пончиков, но результат не всегда радовал. То тесто плохо подходит, то прорывается во время выпечки и вытекает вся начинка. Слоеное тесто в домашних условиях у меня так и не получилось приготовить. Но торт Рыжик получается всегда ! Сто раз готовила, и ни разу мой самый лучший, простой и правильный рецепт торта Рыжик меня не подвел.

Готовить мы будем 2 часа. Время рассчитано с учетом остывания теста. Получится небольшой тортик примерно на 8 порций. Если хотите испечь больше, используйте вдвое больше продуктов. Только посоветую делать два маленьких торта, а не один большой, потому что он получится высоким и громоздким.

Чтобы испечь торт, приготовьте миску для теста и кастрюлю для водяной бани, венчик, противень для выпечки, тарелку и нож, чтобы обрезать тесто.

Ингредиенты

Для теста:

Для сметанного крема:

сметана – 1200 г;

сахар – 3 стакана.

Для заварного крема:

мука – 4,5 ст. л;
яйцо куриное – 3 шт;

молоко – 3 стакана;
сахар – 1,5 стакана.

Как правильно выбрать ингредиенты

Говорят, что мед на рынке полезнее, чем магазинный. Так было раньше, а сейчас фермеры научились подделывать и масло, и сметану, и мед. Поэтому нужно знать несколько простых правил. Мед должен стекать с ложки плавно, непрерывной струйкой.

Только свежий мед имеет жидкую консистенцию, поэтому в конце зимы и начале весны натуральный мед должен быть густым, засахарившимся. Если в это время года вам предлагают жидкий мед – это подделка.

Сметану для Рыжика нужно выбирать только густую. Мука для любых десертов используется только высшего сорта. Наш торт не исключение. Сахар можно использовать как белый, так и коричневый.

История торта

Чем же отличается торт Рыжик от Медовика? Ничем. Это один и тот же торт. Просто в процессе эволюции он приобрел несколько названий. А появился он так давно, что никто не знает точную дату. Предполагают, что в средние века в Германии монахини готовили похожий десерт. Им и приписывается его изобретение.

Существует легенда, что рецепт этого торта попал в Россию в царские времена, когда правил Александр I. Императрица не любила мед и придворные повара никогда не добавляли его в десерты. Но однажды на царской кухне появился новый кондитер из Европы. Он не знал о тонкостях вкуса императрицы и решил удивить ее новым рецептом. Торт так понравился супруге императора, что она решила щедро наградить кондитера. А когда узнала, что в десерт был добавлен мед, сказала, что лишь одно блюдо с медом может быть достойно императорского стола – только этот торт.

Пошаговый классический рецепт торта Рыжик

Первый этап

масло – 50 г;
яйцо куриное – 2 шт;
сахар – 1 стакан;

мед – 2 ст. л;
сода – 2 ч. л.

Как приготовить торт Рыжик в домашних условиях?

Второй этап (водяная баня)

мука – 2 стакана.

Рецепт торта Рыжик с медом очень прост. Не бойтесь водяной бани – ее очень легко делать. Водяную баню делаем так:

Третий этап (замешиваем тесто)

мука – 2 стакана.

Когда тесто остынет, оно будет довольно жидким . Нужно добавить в него оставшуюся муку.

Муки может пойти немного меньше, чем в рецепте, поэтому ориентируемся на консистенцию теста. Оно не должно прилипать к рукам, а должно быть мягким и легко замешиваться .

Четвертый этап (печем коржи)

Пятый этап (два вида крема)

Я предлагаю вашему вниманию два вида крема, чтобы вы могли выбрать для себя лучший вариант. готовится по-разному.

Рецепт крема со сметаной для торта Рыжик

сметана – 1200 г;
сахар – 3 стакана.

Сахар и сметану можно не взбивать, а просто смешать ложкой и оставить на 10 минут для полного растворения сахара. Можно смазывать торт.

Заварной крем

мука – 4,5 ст. л;
яйцо куриное – 3 шт;

молоко – 3 стакана;
сахар – 1,5 стакана.

Осталось только остудить крем.

Шестой этап (смазываем коржи)

Видео-рецепт приготовления торта Рыжик

На этом видео показан рецепт самого вкусного в мире торта Рыжик. Пожалуйста, посмотрите его:

Медовый торт Рыжик готовится также в мультиварке , рецепт приготовления не отличается от торта в духовке.

Когда тесто уже замешано, его не нужно разделять на коржи. Все тесто кладем в антипригарную чашу мультиварки и выпекаем один большой корж около часа. Когда корж испечется, его нужно остудить и разрезать вдоль на три средних коржа, затем смазать кремом.

Для сладкоежек есть и . А для гурманов существует —торт Медовик со сгущенкой рецепт с фото—

Украшаем торт

Есть тысячи идей для украшения десертов. Мне очень нравится, когда сверху на торт выкладывают разноцветное драже. Такой торт выглядит очень празднично.

Для теста:
пшеничная мука – 2,5 ст.,
сахар-песок – 1 ст.,
масло сливочное – 160 гр.,
яйцо – 2 шт.,
мёд – 3 ст. л.,
сода – 1 ч. л.,
кислота лимонная – на кончике ножа.
Для заварного крема:
125 гр. сахарного песка,
200 мл молока,
1 яйцо,
1 ст.л. муки;
125 г сливочного масла.

Время подготовки и выпечки коржей займёт около часа.
Подготовка и приготовления крема – 45 минут.
Сборка – 20 минут.
Для пропитки нужно отвести от 1 часа. Вес готового изделия 1,5 кг.

Как приготовить медовый торт «Рыжик» с заварным кремом по бабушкиному рецепту

На огонь установить кастрюльку с водой для водяной бани. Яйца, сахар, масло и мёд смешать в глубоком ковшике.

Пошаговый видео-рецепт

Форму для выпекания промазать сливочным маслом, во избежание прилипания коржа ко дну. Раскатать тонким слоем один из охлаждённых кусков. Используя скалку, перенести тесто в форму для выпечки.

Слегка взбитое венчиком яйцо, добавить в молоко.

Рецепт №2. Торт «Рыжик» с заварным кремом из микроволновки

В нашей жизни существует бесконечно много поводов для того, чтобы испечь торт – именины, годовщины свадеб, начало или окончание какого-либо периода жизни или просто хорошее настроение. И, несмотря на то, что проще зайти в ближайший магазин и выбрать там любой торт из понравившихся, большая часть хозяюшек предпочитают заняться приготовлением торта сами. Частично это обусловлено тем, что приготовленный своими руками торт пусть и не красивее, но зато намного вкуснее покупного и к тому же, сам процесс приготовления дает возможность сблизиться, например, маме и дочке или свекрови и невестке.

Одним из самых простых и всегда получающихся тортов является торт «Рыжик», с медовыми коржами и заварным кремом. Причем приготовление заварного крема можно максимально упростить, воспользовавшись микроволновой печью, которая присутствует уже практически на каждой кухне.

Для приготовления коржей необходимы следующие продукты:

200 грамм сливочного масла (или маргарина),
4 крупных (или 6 мелких) яиц,
200 грамм сахара,
50-60 грамм меда,
3,5-4 стакана муки,
1 чайная ложка соды.

Для заварного крема в микроволновой печи понадобятся:

2 желтка от крупных (или 4 желтка от мелких) яиц,
400 мл молока,
40 грамм сахара,
40 грамм сахарной пудры,
40 грамм муки.

Технология приготовления торта «Рыжик» с кремом из микроволновки.

Торт Камелина классический пошаговый. Имбирный торт

Торт «Камелина» обладает прекрасными вкусовыми качествами, но при этом его довольно легко приготовить самостоятельно. Единственная сложная часть — это правильно замесить тесто, чтобы его было достаточно. Крем для этого блюда можно приготовить на основе сгущенного молока или сметаны. Большой популярностью пользуется также заварной крем. Вы можете выбрать любой вариант — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Пошаговые рецепты приготовления торта из камелины с фото

Благодаря медовым лепешкам этот торт имеет привлекательный красный цвет, поэтому и получил свое название.Есть много интересных вариантов приготовления такого блюда.

Классический рецепт со сметаной

Вам понадобятся следующие комплектующие:

90 г сливочного масла;
3 яйца;
1,5 больших ложки меда;
полтора стакана сахара;
3 маленькие ложки пищевой соды
4,5 стакана муки.

Для крема нужно взять:

0,5 кг сметаны — обязательно использовать охлажденный домашний продукт;
0.5 л охлажденного молока;
1,5 стакана сахара;
ванилин.

Этапы приготовления:

Для приготовления теста нужно в емкость насыпать сахар, добавить мед и измельченное масло. Нагрейте до полного растворения ингредиентов. Периодически перемешивайте массу.
В отдельной посуде взбить яйца с добавлением пищевой соды. Вылить яичную массу в сотейник к масло-сахарной смеси и варить, регулярно помешивая.
Снимите кастрюлю с плиты и постепенно всыпайте муку, предварительно просеяв ее.Тесто сначала достаточно горячее и имеет жидкую консистенцию, поэтому его нужно размешать ложкой.
Когда она немного остынет, можно переходить к замешиванию руками. Он должен быть мягким, не очень крутым.
Разделить на несколько частей, сделать шарики, растереть в муке и накрыть полотенцем.
Раскатайте по тонкому слою из каждого фрагмента. Чтобы масса не прилипала к рабочей поверхности, стол рекомендуется обработать мукой.
Выпекать коржи в разогретой духовке.Делать это нужно при температуре 200 градусов. На это уйдет буквально 4-5 минут.
Чтобы сделать крем, нужно смешать холодную сметану с молоком. Полученный состав взбить миксером. Сначала скорость должна быть низкой, но постепенно ее можно увеличивать. Процесс следует продолжать до тех пор, пока масса не станет однородной и пышной.
Добавить сахар, немного ванили, еще немного взбить массу.
За полтора часа до употребления коржи смазать кремом.Сформируйте торт, поместив их друг на друга. Этот торт не рекомендуется обрабатывать кремом накануне, так как он очень быстро пропитывается.

Как варить со сгущенкой

Кроме крема на основе сметаны, для торта верблюда используется сгущенка. Итак, для этого рецепта вам потребуются следующие продукты:

3 стакана муки;
полпачки сливочного масла;
2 большие ложки меда;
2 яйца;
стакан сахара;
2 маленькие ложки пищевой соды;

300 г сливочного масла;
банка вареной сгущенки.

Этапы приготовления:

Для приготовления теста нужно масло размягчить, положить яйца, предварительно взбив их с сахаром, а также с медом. Если вы используете засахаренный мед, его можно немного подогреть, чтобы получить более жидкую консистенцию.
Смешать все компоненты и поставить на паровую баню на 10 минут. Массу необходимо перемешать.
Затем снимите с плиты, положите соду, гасив ее уксусом, и снова отправьте на водяную баню всего на пару минут.Это необходимо, чтобы объем массы увеличивался.
Через несколько минут снять состав и дать немного остыть. В теплую, но не горячую массу всыпать муку. Тесто не должно быть слишком крутым. Накройте полотенцем и оставьте на тридцать минут.
Разделите тесто на восемь равных частей. Каждый фрагмент раскатайте в пласт и вырежьте из него кружок тарелкой среднего размера.
Коржи выпекать на пергаменте. Делать это нужно при температуре 200 градусов.Продолжительность 5-10 минут. Они должны приобрести золотисто-коричневый оттенок. Черенки также можно запечь и использовать для украшения торта.
Для приготовления крема взбить сливочное масло и сгущенное молоко. В результате должна получиться однородная масса.
Обработав приготовленные коржи кремом, разложить их так, чтобы получился торт. Затем ножницами или ножом обрежьте края и смажьте бока.
Нарезать черенки теркой и посыпать пирог. Делать это рекомендуется ножом.
Торт нужно поставить в холодильник на несколько часов. Чтобы он не был таким приторным, можно отдельные слои смазать желе из красной смородины.

Торт опята с заварным кремом

Чтобы приготовить вкусный грибной торт, необходимо взять следующие продукты:

100 г сливочного масла;
2 яйца;
стакан сахара;
2 большие ложки меда;
2 маленькие ложки пищевой соды;
2 маленькие ложки лимонной кислоты;
3 стакана муки;
немного воды.

Для приготовления вкусного заварного крема вам понадобится:

2 стакана молока;
1 большая ложка какао;
3 большие ложки муки;
стакан сахара;
50 г сливочного масла;
ванилин.

Последовательность приготовления:

Для сливок налить в кастрюлю молоко, всыпать сахар, всыпать муку, какао и ванилин. Варить на медленном огне до загустения. Перемешать обязательно.
Снять с огня и немного остудить крем.Добавить масло, перемешать и поставить в прохладное место.
Для теста взять яйца, всыпать сахар, добавить мед, а также масло. Ввести соду, предварительно потушив ее водой с лимонной кислотой.
Полученную смесь довести до карамельного цвета на паровой бане. Обязательно перемешайте. Это займет около 20 минут.
Снимите с огня и понемногу всыпайте муку. Замесить тесто и приготовить коржи, толщина не должна превышать 2 мм.
Выложите их на бумагу и поставьте в духовку.Температура — 180 градусов. Теплые коржи обрезать шаблоном — для этого можно использовать обычную тарелку.
Подготовленные коржи смазать кремом.
Используйте обрезки для крошки, которую нужно украсить со всех сторон торта. Блюдо поставить в холодильник — оно должно пропитаться.

Как печь коржи в мультиварке

Пирожные можно готовить не только традиционным способом — в духовке. Для этого вполне можно использовать мультиварку.Следующий рецепт отлично работает:

5 яиц;
стакан сахара;
1 небольшая ложка пищевой соды;
6 больших ложек меда;
2 стакана муки.

Для приготовления крема вам понадобится:

1,75 стакана молока;
1 стакан сахара;
2 яйца;
2 большие ложки муки;
1 большая ложка сливочного масла;
ванилин.

Пошаговое приготовление:

Чтобы замесить тесто, поставьте медово-содовую смесь на огонь.Готовьте, периодически помешивая, пока объем не станет больше. К тому же смесь должна быть насыщенного золотистого цвета.
Взбить яйца с добавлением сахара до получения объемной массы — в ней должны быть видны следы ложки. Добавить в содово-медовую смесь.
Постепенно всыпать муку, помешивая ее ложкой. В этом случае нужно двигать ложкой вверх-вниз. Важно следить за тем, чтобы масса не отвалилась.
Емкость мультиварки смазать маслом, аккуратно вылить в нее тесто и варить в режиме выпечки в течение часа.Оставить корж на 10 минут в режиме разогрева.
Вынуть торт и оставить на несколько часов, положив его на деревянную поверхность.
Нарежьте продольно, чтобы получилось несколько коржей.
Для крема нужно смешать муку с яйцами. В отдельной посуде разогрейте молоко, растворив в нем сахар.
Добавить кипящую массу в яично-мучную смесь, тщательно перемешивая. Полученный состав поставить на слабый огонь. Важно постоянно его помешивать. Крем должен загустеть, но до кипения не рекомендуется.
Сливки снять с плиты, всыпать ванилин и масло.
Смажьте охлажденные коржи сливками и украсьте рубленым шоколадом. Через несколько часов торт пропитается, и его можно будет есть.

Рецепт домашнего торта с камелиной на сковороде

Для приготовления коржей на сковороде необходимо взять следующие продукты:

1 яйцо;
полстакана сахара;
25 г сливочного масла;
1 большая ложка меда;
1 большая ложка какао;
0.5 маленьких ложек пищевой соды;
1,25 стакана муки.

Замесить тесто по рецепту и тонко раскатать. Запечь на сковороде как оладьи. Его нужно разогреть с небольшим количеством масла. Выпекать коржи нужно достаточно быстро — около 7 минут. Важно следить за тем, чтобы они не пригорели.

После этого можно готовые и остывшие коржи смазать кремом — подойдет состав на основе сметаны или заварного крема. Сливки из сгущенки также станут отличным вариантом.

Рецепт из моркови

Для приготовления полезного морковного торта нужно взять 1,5 стакана муки. Также понадобится нарезанная морковь, майонез и сахар — по 1 стакану. Кроме того, вам нужно приготовить 3 яйца, большую ложку уксуса и небольшую ложку пищевой соды.

Для начала нужно взбить яйца, добавить к ним сахар, добавить гашеную соду, морковь, муку и майонез и перемешать. Плита в виде прямо или в виде кожи. Вы можете использовать зубочистку, чтобы определить, готова ли она.

Остывшие коржи замочить в любом сиропе. Затем их нужно обработать кремом — например, из сметаны или масла.

Как красиво украсить торт дома

Для более красивого и праздничного торта можно использовать кремовые украшения. Прекрасны розы, листья, бордюры. Для этого нужно приготовить достаточно густой крем — идеально подойдет масло или безе.

Сливочное масло взбить миксером — 100 г. Затем положить 5 больших столовых ложек сгущенки и снова взбить.В результате вы получите наливную массу однородной консистенции. Затем нанесите декор с помощью кондитерского шприца.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

Пир для души можно устроить в любое время. В этом вам поможет рецепт имбиря в домашних условиях. Это очень простой торт, которым можно наслаждаться каждый день. Основа десерта — ароматный медовый бисквит с нежной сметаной.Этот и другие варианты такого десерта вы найдете ниже.

Как приготовить имбирный торт

Есть много вариаций этого солнечного апельсинового торта — медовый торт Рыжик готовится на сливочном или заварном креме, с вареной сгущенкой. Любые начинки покрыты коржами, поэтому получаются очень мягкими и нежными. В классическом варианте используется только сметана, но и с другими пропитками получается не менее вкусно. Сделать имбирный торт можно с фруктовым пюре или простой сгущенкой.

Крем для имбиря

Главная изюминка торта «Рыжик» — нежный крем. Изготовлен на основе сметаны — свежей, густой и жирной (не менее 35%). Кисломолочный продукт должен быть качественным, иначе сливки для Рыжика получатся не вкусными и даже могут испортиться. Сегодня многие кондитеры отходят от классической рецептуры и готовят другие варианты слоя — масляную или сгущенку.

Имбирный пирог на сковороде

Быстрые рецепты: имбирный пирог на сковороде.В целом процесс приготовления можно представить пошагово следующим образом:

Взбить миксером 1 яйцо и полстакана сахара до густой пены.
Затем добавить топленое масло, ложку меда и, по желанию, какао.
Перемешать, добавить половину чайной ложки пищевой соды и 1,5 стакана муки.
Из замешанного теста необходимо раскатать тонкие пласты и обжарить их в небольшом количестве сливочного масла, на что хватит 6-7 минут.
Остывшие коржи смазать сметаной, взбитой с сахаром, и сложить друг на друга.

Рецепт имбирного торта

Помимо выпечки тортов и приготовления крема, рецепт имбирного торта может включать в себя этапы украшения десерта. Для этого часто используют толченые орехи, варенье или варенье. Благодаря меду сами коржи получаются яркими и приятными красными, отчего торт и получил свое название. Десерт должен быть высоким, поэтому важно правильно вымесить тесто. При соблюдении технологии коржи получатся пышными и мягкими.

Рецепт классического имбирного торта

Время приготовления: 4 часа 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 436 ккал.
Кухня: Русская.

Классический рецепт имбирного торта не терпит существенных изменений. Десерт представляет собой тонкую хрупкую корочку, полностью пропитанную сметаной. Их количество может колебаться от 10 до 12 штук. Они будут мягче и нежнее, если оставить торт пропитанным на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.Для подачи можно оформить обычную крупу из остатков бисквита.

Состав:

яйцо — 2 шт .;
сметана жирная — 600 г;
сода пищевая — 2 ч.
сахарный песок — 1 ст .;
маргарин или масло сливочное — 100 г;
мед — 2 столовые ложки;
мука пшеничная — 400 г.

Способ приготовления:

Сахар взбить с яйцом до густой пены.
Затем добавить мед с размягченным маслом, нагреть смесь на водяной бане, чтобы ингредиенты растворились.
Добавьте пищевую соду, варите, пока не поднимется пена, затем просейте немного муки.
Затем снять массу с огня, дать остыть. Добавьте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое мягкое тесто, и разделите его на 10-12 частей.
Раскатайте каждый ломтик слоем толщиной не менее 2–3 мм.
Выпекать коржи отдельно при 180 градусах.
Сметану с сахаром взбить до образования пышности.
Каждую лепешку смазать получившимся кремом, уложить друг на друга.
Сверху посыпать оставшейся крошкой, немного смешать со сметаной и покрыть бока.
Оставить торт пропитаться на 3-4 часа.

Количество порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 439 ккал.
Назначение: к чаю / на праздничный стол.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Имбирный торт с заварным кремом практически ничем не отличается от оригинала. Ингредиентов для него потребуются практически те же.Меняется только принцип приготовления крема, который заваривается на горячем молоке. Если заменить его водой, торт будет менее жирным и менее дорогим. В крем также добавляется мука — она делает консистенцию массы более густой. Количество этого ингредиента можно увеличить, если смесь получится жидкой.

Состав:

сахарный песок — 2-3 ст.
мука пшеничная — 450 г и 5 столовых ложек Для начинки;
мед — 2 столовые ложки;
сода — 2 ч.
сметана — 600 г;
маргарин и масло сливочное — 100 г;
яйцо — 2 шт.и 4 шт. для коржей;
молоко — 1 л.

Способ приготовления:

Яйца соединить с сахаром, взбить до появления сильной пены, после чего модно добавлять мед с топленым маслом.
Выложить смесь в небольшую кастрюлю на плиту или водяную баню, тушить до полной однородности.
Затем добавить пищевую соду, варить еще немного, пока не появится пена.
Когда масса остынет, постепенно добавляя муку, замесить тесто мягкое и эластичное, сделать из него 10-12 равных частей.
Раскатать пласты из заготовок, лучше делать это сразу на промасленной пергаментной бумаге. Выпекайте по 3-4 минуты до золотистого цвета.
Коржи остудить, нарезать ровными кружочками.
Далее в отдельной посуде смешать сахар, муку и яйца для сливок.
Молоко довести до кипения и влить в мучную массу, варить на медленном огне — ингредиенты должны загустеть, затем дать остыть.
Тщательно смажьте каждый корж получившимся кремом, уложите их друг на друга.
Сверху посыпать крошкой от оставшихся кусочков бисквита, дать десерту настояться примерно 2-3 часа.

Имбирный торт со сметаной

Время приготовления: 3 часа 45 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 439 ккал.
Назначение: к чаю / на праздничный стол.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Имбирный торт со сметаной — еще один классический рецепт столь яркого и вкусного десерта.При всей своей аппетитности он также отличается несложной рецептурой и технологией приготовления. Коржи выпекаются за считанные минуты, и при правильном замесе теста они получаются воздушными и мягкими. Поскольку десерт готовится быстро, часть времени можно потратить на украшение, например, на изготовление шоколадных пчел с сотами.

Состав:

сахарный песок — 3/4 ст. и 1 ст. для коржей;
яйцо — 2 шт .;
сода — 2 ч.
мед — 2 столовые ложки;
сметана — 350 г;
масло сливочное — 100 г;
мука — 3 ст.

Способ приготовления:

Сливочное масло растереть с яйцом, сахаром и медом.
Варите смесь на слабом огне около 4 минут. Затем, непрерывно помешивая, добавить соду, еще немного тушить.
Всыпать просеянную муку прямо в теплую массу, вручную замесить мягкое эластичное тесто. Дайте настояться 1 час при комнатной температуре.
Далее раскатываем пласт толщиной около 0,4 см, вырезаем из него несколько круглых лепешек крышкой или тарелкой.
Выпекать с черенками при 180 градусах до янтарного оттенка.Это займет около 12 минут.
Хорошо взбить сметану с добавлением сахара.
Уложить коржи друг на друга, смазав их кремом.
Крошку измельчить до состояния крошки, посыпать ею готовый десерт.

Пирог имбирный со сгущенкой

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 439 ккал.
Назначение: к чаю / на праздничный стол.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Имбирный торт на вареной сгущенке отличается от классического только составом крема. Тесто особых изменений не претерпевает. Для его замеса используются те же продукты, что и в традиционном рецепте. Сливки из сгущенного молока приготовить намного проще, чем сметану или заварной крем. Вы можете приготовить это во время выпечки коржей. Кому-то густой крем нравится не только простотой приготовления — он получается гуще и слаще.

Состав:

мука — 3 ст .;
сахар — 1 ст .;
масло сливочное — 125 г и 300 г сливочное;
сода — 2 ч.
яйцо — 2 шт .;
сгущенка вареная — 1 банка;
мед натуральный — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

Сливочное масло размягчить, смешать с сахарным песком и яйцом, добавить туда мед, все растереть до однородной массы.
Полученную смесь поставить на паровую баню, тушить, помешивая, пару минут, затем дать немного постоять.
После остывания постепенно всыпать муку в уже теплую массу, замесить тесто, настаивать полчаса.
Далее сформируйте 8 равных частей, каждую раскатайте пластом на пергаменте, затем выложите на противень и запекайте 7-10 минут при 200 градусах.
В это время взбить сгущенку со сливочным маслом до однородной массы.
Слегка остывшие коржи смазать кремом, уложить друг на друга.
Обрежьте края, чтобы они были ровными, а из остатков сделайте крошку и посыпьте ею готовый десерт.
Дать угощению постоять в холодильнике 2-3 часа.

Почему-то у меня в блоге до сих пор нет рецепта медового торта. Поправляюсь к тому же в таком шикарном варианте, как торт «Имбирь». Я попробовала впервые и осталась в полном восторге! До этого я испекла классический медовый торт по немного другому рецепту. В него входило полстакана меда. А в грибе на большое количество ингредиентов всего три столовых ложки.Но, как мне объяснил мой друг, кондитер, в медовике не должно быть слишком много меда, потому что тогда лепешки могут не подняться. Но торт с тремя ложками получился очень пышным и воздушным, и высоким))

И добиваться медового вкуса нужно не за счет количества, а за счет использования качественного меда.

Декорирование тортов не только привносит эстетику в конечный результат, но и вносит разнообразие вкусов, в домашних условиях даже самые начинающие кондитеры, проявив фантазию, смогут оригинально украсить торт, взгляните на наши фото.Обычные сладости и печенье создают настроение изобилия, праздника, беззаботного детства, а шоколадный ганаш делает торт слаще.

Будьте осторожны, этот рецепт делает торт гигантским! Я сам был в шоке. Хотя, казалось бы, продуктов примерно столько же, сколько и на обычный медовик. Но здесь лепешка больше поднимается, поэтому она более объемная. В общем, выпекать в формочке диаметром 28 см, если не больше, вполне возможно. Или уменьшите количество вдвое, и у вас получится стандартный торт на 24-сантиметровую форму.

Имбирный торт со сметаной

Продукты:

5 яиц

2 ст. Сахара

5 ст. мука

3 ст. ложки меда

3 ч.л. соды

Крем:

У меня ушло 6 больших банок сметаны по 350 гр. То есть 2 литра! А потом до сих пор недоумевают, почему домашняя выпечка дороже магазинной. В этот раз я взяла 20% -ную сметану, чтобы торт пропитался лучше, но можно и 25%.

На эту сумму ушло 2.5 стаканов сахара.

(В оригинальном рецепте было 800 грамм сметаны и 1,5 стакана сахара. Но, на мой взгляд, это очень мало!)

Также можно использовать зефир для слоя или кислое варенье, мармелад, орехи или цукаты. У меня ушло 5 зефиров, но можно и больше — в оригинальном рецепте 400 грамм, это необязательно.

Готовим торт Рыжик в домашних условиях

Смешайте 5 яиц и 2 стакана сахара. Делал ночью, поэтому даже взбивать не взбивал, чтобы не шуметь, а вилкой перемешал!

2.Смешайте три столовые ложки меда с тремя чайными ложками пищевой соды

3. Добавить к яичной смеси медовую смесь, перемешать.

4. Добавьте 2,5 стакана муки, перемешайте

5. Тесто можно класть в кастрюлю, а я сразу в миску. В общем, на водяную баню нужно поставить таз или сотейник с тестом. И варить тесто 20 минут (считайте с момента закипания воды на водяной бане). В процессе это выглядит так:

6. Затем снимите с плиты, всыпьте еще 2 стакана муки.

7. Вот уже можно ставить на стол и размешивать руками, добавляя полстакана муки. Это рецепт, но мне потребовалось больше, наверное, еще один стакан (возможно, тесто было жидким, так как я использовал очень большие яйца). В общем, здесь следует руководствоваться своими ощущениями, тесто должно быть достаточно густым, чтобы раскатываться, но не переусердствуйте.

8. Разделить на 8 частей. На моем фото видно, что тесто еще водянистое, как раскатывала, добавляла в каждый комочек.

9.Раскатать 8 коржей. Посыпьте стол и сам торт мукой, чтобы он не прилипал.

10. Выложить на посыпанный мукой противень без масла. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Как потом выяснилось, лучше коржи немного коричневатого оттенка, они придают такой аппетитный темно-карамельный цвет в разрезе торта. Выпекаются коржи буквально 3-5 минут. Следовать!

11. Нарежьте торт по форме, пока он горячий. Тогда они становятся хрупкими.

12. Вот такая высокая стопка из 8 коржей, и это без крема! Обратите внимание, насколько они сочны для меда.

13. Теперь делаем сметану. Обычно, когда хочется, чтобы она лежала толстым слоем, особенно в бисквитном корже. Но потом захотелось максимальной легкости. И так я взбила 2 литра сметаны с 2,5 стаканами сахара. Но желательно собирать таким более жидким кремом по форме, чтобы крем не вытек. Пошаговая инструкция приготовления сметаны.

14. Итак, раскладываю коржи в разрезной форме и покрываю толстым слоем крема.

15. Чередовал: по очереди просто сметану и сливки с кусочками зефира. То есть на первый корж я просто положила сметану. А дальше — еще разложила нарезанный зефир разноцветного цвета (было бы интереснее, если бы цветов было побольше). Но можно между всеми коржами положить зефир.

16. Получился огромный торт. Я был просто в шоке, как не ожидал !!! А там еще гора записок!

17.Оставьте на три часа, а лучше на ночь. Благо после ночи в холодильнике торт стал немного меньше)

18. Снял форму и подрезал края.

Могу с уверенностью сказать и не ошибиться, что не одно поколение граждан нашей страны выросло на известном еще с советских времен торте «Рыжик». А если изучить историю происхождения десерта, то количество поколений значительно увеличится.

На протяжении веков десерт получил несколько названий. «Медовый пух», «Медовик»

Известно, что жена императора Александра I, приехавшая в Россию из Германии и ставшая после принятия православия Елизаветой Алексеевной, терпеть не могла мед. Так получилось, что придворный повар об этом не знал. Приготовила вкусный торт, подала … Однако новоиспеченной императрице так понравился десерт, что она попросила рецепт. Узнав о секретном ингредиенте, она удивилась и наградила кондитера.

Торт Камелина — классический рецепт со сметаной (пошагово)

Относитесь к выбору меда ответственно, ведь от него зависит вкус торта. Обязательно попробуйте, если не понравится, замените.

Для тортов понадобится:

Мука — 2,5 стакана.
Сахарный песок — стакан.
Мед — 3 ст.
Яйца — 3 шт.
Масло — 150 гр.
Для приготовления крема:
Сахарная пудра — 150 гр.
Лимонная кислота — 2 маленькие ложки.
Сметана 20% — 600 гр.

Пошаговое приготовление:

Налейте воду в небольшую довольно широкую кастрюлю. Поставьте в него таз такого же диаметра, но меньшего размера, чтобы дно не касалось воды в нижней кастрюле. Добавить масло, сахар, мед.

Поставить емкость на огонь. После закипания на дне жидкости дождитесь, пока масло с медом и сладостью растворится, станет более-менее однородной массой.

Параллельно разбиваем яйца в другую миску, добавляем соду. Работайте аккуратно миксером, смесь немного побелит, пенится, появятся пузыри. Если масса немного постоит, яйца осядут и будут темнее верхнего слоя — это нормально.

Перелейте яйца в миску, наполненную медом. Причем делать это очень быстро, чтобы яйца не свернулись, активно помешивая содержимое. Не стоит выливать все сразу, перемешать массу будет сложно.Добавить, энергично взбить и снова долить.

Внимание! Если на этом этапе добавить пару столовых ложек молока, тесто получится более песочным.

Начните добавлять муку, просеивая пищу. Сделать это можно заранее, при этом не будет нарушена технология приготовления камелины. Но засыпать муку нужно небольшими порциями. Это облегчит замешивание теста без комков.

В итоге у вас получится масса, в которой вы увидите дырочки (это начало работы соды).Правильный замес будет густым, но не крутым, если разложить на столе, то сам плавно растечется в стороны.

На тесто ушло 2,5 стакана муки, остальное не указано. Он понадобится для посыпки стола и дальнейшего формирования торта. Обильно посыпьте тесто мукой. Медленно начните собирать массу руками в плотный комок.

Добавьте столько муки, сколько нужно для этой манипуляции. В результате тесто должно стать очень мягким, буквально расползшимся по бокам, если оставить его в покое.При этом он должен неплохо держать форму. Ориентируйтесь на то, что уйдет один стакан мучного изделия. Опытные кондитеры рекомендуют оставить заготовку в тепле примерно на час для «отдыха». Но если вы торопитесь, пропустите эту паузу в работе, сразу испеките торт.

Внимание! Прежде чем переходить к следующему шагу, нужно определиться, сколько коржей вы испечете. И какого они будут диаметра. Исходя из этого, возьмите несколько листов пергаментной бумаги. У меня их 9 штук.И выберите форму, которой вы будете вырезать коржи. Я сняла крышку со сковороды диаметром 22 см. Хорошо бы использовать сразу два противня, чтобы процесс шел быстрее (пока на одном пекется торт, вы готовите следующий).

Свернуть толстую колбаску, разделить на девять частей. Скатайте каждую часть в шар. Поместите их в миску и накройте полотенцем, чтобы они оставались сухими.

Поместите тесто на кусок пергамента. Слегка раздавите его руками и заверните по бокам, придав округлую форму.Раскатать очень и очень тонко, чтобы корж был практически прозрачным, как на фото. Толщина коржа меньше 0,5 см, насколько можно его раскатать. Возьмите форму (у меня крышка), наденьте ее на заготовку и вырежьте, придав форму ровного круга. Не снимайте сразу обрезки, не получится, а потом, тоже запеченная, пригодится.

Духовка должна быть очень горячей, разогрейте ее до 200 ° C. Переложите пергамент на противень и запекайте 2 минуты.

Пока идет процесс, быстро раскатать следующий корж, вынуть готовый и поставить для запекания другой. Таким образом продолжайте, пока все кусочки не пропекутся.

От готового печенья отделить обрезки. Выложите их в миску и измельчите (можно толкотней или блендером).

Намазать крем кремом. Не добавляйте слишком много, иначе пирог получится слишком влажным. Сверху нанести следующую, немного прижать (не сильно). Намазать кремом и накрыть другим.Продолжайте, пока торт не сложится.

Верх коржа обильно смажьте кремом, смажьте бока. Присыпать крошкой все стороны торта. Дать десерту постоять и хорошо пропитать. Затем нарежьте и получайте удовольствие.

Как приготовить сметану для имбиря

В миску со сметаной насыпать сахарную пудру и ваниль. Если вы начинаете делать сливки из сахара, то добавьте ванильный сахар.
Взбить массу, укладывая порошок в два приема. Хорошо взбитые сливки будут жидкими, что не должно вас пугать.
Влить лимонный сок, хорошо размешать ложкой.

Домашний медовый торт Имбирь с заварным кремом — лучший рецепт

Еще один рецепт, по праву считающийся классическим по производительности.

Возьмите:

Сахарный песок — стакан.
Яйца — 2 шт.
Мед — 2 большие ложки.
Сливочное масло — 100 гр.
Мука — 0,5 кг.
Пищевая сода — маленькая ложка.
Для приготовления крема:
Сахар — 1.5 чашек.
Яйцо.
Молоко — 2 стакана.
Мука — 2 большие ложки.
Масло — 150 гр.
Крахмал — 2 большие ложки.

Как выпекать:

Смешайте мед с содой, разогрейте в ванне, не забывая постоянно помешивать. Добавить масло и сахар, продолжать нагревать, пока масса не станет жидкой. Смесь слегка остудить.
Взбить яйца, добросовестно взбить. Медленно всыпать муку, продолжая все время помешивать содержимое.
Замесите мягкое податливое тесто. Завернуть в полиэтиленовую пленку, спрятать в миску и поставить на полку холодильника на 20 минут.
По прошествии указанного времени снять тесто, сформировать из него толстую веревку. Разделить на 6 частей. Снова поставить в холод на 10 минут.
Раскатайте шарики из теста очень тонкими пластами, сформируйте круг.
Выпекать на отдельных противнях, расстелив пергамент (недавно приспособил специальный силиконовый коврик для запекания, и уже оценил его достоинства — коржи не прилипают).Температура в духовке 200 o C. Время выпекания — до светло-коричневого цвета.
Не забудьте собрать обрезки, нарезать их и использовать для украшения десерта.
Сделайте крем, смешав ингредиенты из списка рецептов, отставив масло в сторону. Пробить миксером.
Поместите смесь на газовую горелку на минимальном огне. Нагрейте, периодически помешивая, пока крем не загустеет.
В горячую массу добавить масло. Перемешайте, пока он не разойдется. Остудить крем.
Готовые коржи намазать заварным кремом, торт сложить.
Охладите на несколько часов, чтобы он впитался.

Внимание! Если вы готовите десерт к торжеству, проявите фантазию и красиво украсьте имбирь. Для этого помимо крошки от обрезков печенья можно использовать сахарную пудру, шоколадную стружку, кокосовую стружку, мелкие орехи.

Имбирный торт классический медовик со сгущенкой — рецепт из советских времен

Этот рецепт также считается настоящим с тех пор.Лично я лепила торт на сгущенке. Тем более, что и здесь был вариант, так как иногда мы не заморачивались с приготовлением крема, намазывая торт вареной сгущенкой.

Мед — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Мука — 500 гр.
Сахар — 200 гр.
Разрыхлитель (или сода) — пакетик.
Масло — 200 гр.
Сметана 15% — 400 мл.
Молоко сгущенное — 400 мл.

Выпекаем:

Взбить яйца и сахарный песок.Когда появится небольшая пена, добавьте мед. Добавить разрыхлитель, снова перемешать. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
Нагрейте до растворения ингредиентов смеси.
Массу немного охладить, всыпать муку. Хорошо пробейте миксером, замесив тесто. Как и в предыдущих рецептах, вводите муку медленно, порциями.
Готовое тесто разделить на несколько равных частей. Скатать в шар, немного приплюснуть руками. Раскатать в очень тонкую круглую лепешку.Сделайте круглую заготовку торта, не обрезая лишнее.
Выпекайте печенье при температуре 180-200 o C. Сигналом готовности является легкий румянец продукта.
Вынуть торт, отломить обрезки. Выпекать до готовности коржей. Измельчите черенки блендером, оставив имбирь на украшениях.
Взять сливки одновременно. Сливочное масло размягчить в микроволновке, добавить к нему сгущенку и сметану.
Перемешайте смесь до однородного состояния.
Обильно намазать на торты.Сложите их в лепешку. Посыпьте десерт крошкой и смажьте края.
Отправьте угощение на пару часов, положив его на полку холодильника. Затем заварите чай, разрежьте торт и побалуйте себя здоровьем.

Видео рецепт меда Имбирь со сгущенкой

Сегодня мы хотим поговорить о таком замечательном десерте, как торт с забавным названием «Рыжик». Это блюдо имеет сходство с «Медовиком», но обладает неповторимым нежным и сладким вкусом, что позволяет ему стать настоящим королем любого застолья или чаепития.Предлагаем вам на суд несколько рецептов этого десерта. Обязательно используйте хотя бы один из них, и, поверьте, ваши домочадцы и гости обязательно оценят ваши старания.

Имбирный торт — классический рецепт

Вкус этого десерта наверняка знаком большинству из нас с детства. Сегодня, как и много лет назад, он всегда доступен в продаже в продуктовых магазинах и магазинах для гурманов. Впрочем, приготовить торт «Рыжик» можно и в домашних условиях. Классический рецепт этого кулинарного продукта не секрет, и в приготовлении нет ничего сложного.

Итак, если вы решили побаловать себя и свою семью или гостей таким вкусным и нежным десертом, то вам необходимо приготовить некоторые продукты. Для теста: пара небольших куриных яиц, 80 грамм сахарного песка, пара столовых ложек меда, сливочное масло — 100 грамм, три стакана муки, 0,5 чайной ложки ванили, 1 чайная ложка пищевой соды и щепотка соли. Для сливок: стакан молока, три столовые ложки муки, 100 грамм сахарного песка, одно куриное яйцо и 180-200 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления

Торт «Рыжик», классический рецепт которого мы описываем, предполагает наличие нескольких коржей, намазанных кремом. Поэтому начнем с основной части в виде печенья. В небольшой кастрюле измельчить яйца с сахаром, ванилью и солью. Для этого используем венчик или вилку. Вынутое из холодильника масло заранее нарезать мелкими кубиками и переложить в миску с яйцами. Добавьте туда мед. Отправляем кастрюлю на слабый огонь и, не забывая постоянно помешивать, нагреваем до полного растворения сахара и масла.После этого в массу добавить соду и варить еще минуту. Снимаем массу с плиты и даем немного остыть.

Муку просеять и постепенно всыпать ее в смесь яиц, сахара и меда, замесить тесто. Если вы все сделали правильно, то он должен получиться нежным и мягким. Готовое тесто заверните в фольгу и отправьте на время в холодильник.

Пока тесто остывает, можно приступать к приготовлению крема. Для этого яйца взбить с молоком, мукой и сахаром.Ставим смесь на огонь и варим, не забывая помешивать, до загустения. Затем снимите крем с плиты и немного остудите. После этого добавляем сливочное масло и взбиваем миксером до однородной массы. Наш крем готов! Убираем на время в холодильник.

Достаем остывшее тесто и делим на 7-8 частей, каждая из которых тонко раскатывается. Выкладываем один будущий корж на противень и запекаем в духовке при температуре около 200 градусов до подрумянивания. Все испеченное печенье складываем в одну стопку и срезаем неровные края.Обрезь можно измельчить и использовать для украшения торта позже.

Обмазываем каждый корж кремом и кладем друг на друга. Также обмазываем бока нашего торта. Украсить крошкой верх и бока. Также для этого можно использовать измельченные орехи. Оставляем корж на столе на пару часов, чтобы коржи как следует пропитались кремом. Затем убираем в холодильник на ночь. Торт «Рыжик», классический рецепт которого мы вам рассказали, получается очень нежным, вкусным и ароматным.Хорошо сочетается с чаем, кофе или другими напитками.

Торт «Имбирный» медовый — рецепт, фото

Если вы давно хотели приготовить вкусный и нежный десерт к чаю, то обязательно воспользуйтесь этим методом.

Ингредиенты

Для начала нужно запастись следующими продуктами. Для теста: сахарный песок — два стакана, четыре куриных яйца, масло сливочное — 160 грамм, две столовые ложки меда, две чайные ложки соды, пять стаканов муки. Для сливок: 500 мл сливок, столько же сметаны и полтора стакана сахарной пудры.Для украшения нашего кулинарного изделия можно использовать сгущенное молоко и несколько свежих ягод.

Процесс приготовления

Смешайте в миске яйца, масло, сахар, мед и соду. Затем ставим на водяную баню. Перемешивать, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Снять с бани и сразу всыпать всю муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться липким и немного водянистым, и убираем в холодильник на полчаса-час.

Выложите охлажденное тесто на стол, добавьте еще муки и разделите его на 12 равных частей.Раскатайте тонкие коржи и запекайте на противне в разогретой до 180-200 градусов духовке несколько минут до подрумянивания. Выкладываем их друг на друга и обрезаем ножом так, чтобы они были одинаковой формы.

Переходим к приготовлению крема. В миску выложить сметану, сливки и сахарную пудру. Взбивать миксером, пока масса не приобретет консистенцию крема. Равномерно смажьте 11 коржей, последний не трогайте. Коржи измельчить скалкой и посыпать ими бока нашего торта.Сделать это можно как руками, так и шпателем.

Сверху кулинарное изделие смазываем сгущенкой или шоколадной глазурью и украшаем ягодами. Самый вкусный торт готов! Даем ему полежать несколько часов и садимся пить чай! Это был очень простой и не слишком дорогой рецепт «Рыжика». Медовый вкус этого десерта практически не ощущается, что позволит насладиться этим блюдом даже тем, кому этот продукт не очень нравится. Приятного аппетита!

Как приготовить имбирный торт со сметаной

Если вы решили побаловать своих домочадцев подобным десертом, то вам необходимо приготовить следующие продукты: два куриных яйца, четыре столовые ложки сахара, масло сливочное — 100 грамм, две чайные ложки соды, 600 грамм муки и 250 грамм меда.Для крема нам понадобится 700 грамм сметаны и стакан сахара.

Процесс приготовления

Рецепт «Рыжика» со сметаной довольно прост. Однако у представителей слабой половины человечества могут возникнуть проблемы с раскаткой теста для лепешек. Поэтому для этой процедуры желательно привлечь мужские силы.

В кастрюлю разбить яйца, положить соду, масло, сахар и мед и поставить на водяную баню. После того, как ингредиенты немного прогрелись, начинаем взбивать их миксером до образования густой пены и увеличения массы в объеме.Вылейте горячую смесь в глубокую миску, куда затем всыпьте всю муку. Замесите тесто, которое должно получиться немного липким. Делим его примерно на 10 частей, каждую из которых раскатываем в тонкую лепешку нужной формы. Делать это нужно прямо на пергаменте, разложенном на противне. Чтобы торт при выпекании не пузырился, наколите его вилкой в нескольких местах. Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Аналогичную процедуру проводим со всеми коржами.Затем немного остужаем и обрезаем до нужной формы.

Переходим к приготовлению крема. Этот процесс очень простой: нужно просто смешать сметану с сахаром до полного растворения последнего и увеличения массы в объеме. Крем должен получиться жидким, так как нам нужно много влаги, чтобы сухие коржи хорошо пропитались.

Перейдем к формированию торта. Выкладываем коржи на большую посуду и последовательно покрываем их толстым слоем крема.Мы также покрываем наши кулинарные изделия по бокам. Присыпать лепешку измельченными кусочками коржей. Десерт ставим на ночь в холодильник. Утром можно пить чай с приятным аппетитом!

Приготовление торта «Рыжик» с заварным кремом

Если вы часто покупаете подобный торт в магазине или кулинарии, то есть смысл попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях. К тому же рецепт «Рыжика» с заварным кремом достаточно прост, не требует особых ингредиентов и доступен даже неопытным поварам.Итак, если вы решили, то вам нужно приготовить следующие продукты: три стакана муки, 200 грамм маргарина или масла, четыре яйца, стакан сахарного песка, 2-3 столовые ложки меда, чайную ложку пищевой соды. Ингредиенты для заварного крема: 1,5 стакана сахара, столько же молока, три яйца и 250 г сливочного масла.

Процесс приготовления

Рекомендуется начинать с крема, чтобы он успел остыть к моменту сборки нашего торта. Яйца взбить с сахаром, залить молоком, всыпать масло и поставить на огонь.Постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки, варить до загустения. Снять с плиты, хорошо взбить миксером и дать остыть.

Переходим к приготовлению коржей. В кастрюле растопить сливочное масло или маргарин, добавить яйца, сахар, мед, соду, довести массу до кипения, а затем дать ей повариться пару минут. Перелейте смесь в глубокую миску и смешайте с мукой. Замешиваем тесто. Разделите его на 7-8 частей. Раскатайте и запекайте до коричневого цвета в разогретой до 200 градусов духовке.Готовые коржи нарежьте до желаемой формы. Обрезь не выбрасываем, а измельчаем скалкой или блендером. Собираем наш корж, поочередно смазывая каждый корж сверху и присыпая крошкой по бокам. Отправляем в холодильник на несколько часов. Вот и наш вкусный «Рыжик» с заварным кремом и готов!

Еще один вариант приготовления торта

Еще есть рецепт «Рыжика» со сгущенкой. Тесто для него готовится так же, как и в предыдущем варианте.Но для приготовления крема используется сгущенка (300 грамм), теплое масло (200 грамм) и цедра апельсина. Сливочное масло взбить миксером до образования пышной пены, а затем постепенно добавлять сгущенку и цедру. Смажьте коржи кремом и соберите корж. Десерт можно украсить красивыми ягодами.

Мед Наполеон — торт с камелинами. Торт «Рыжик»: лучший рецепт приготовления в домашних условиях (с фото и видео)

Не за горами новогодние праздники, пора добавлять на сайт тематические рецепты.Выбор открывает всеми любимый торт «Имбирь», классический рецепт с фото будет пошаговой подробной инструкцией, которая поможет вам приготовить медовые коржи и сметану. Этот нежный торт готовится почти так же, как и медовик, разница лишь в толщине коржей и небольшом различии пропорций. Если я сделаю для медового торта шесть коржей, то чем их будет больше и чем они тоньше, тем нежнее будет готовый торт. Классический рецепт пряников готовится из сметаны, для которой нужна хорошая жирная сметана.

Самый удачный и вкусный медовик Рыжик получается, если тесто для коржей готовить на водяной бане. Очень насыщенный медовый вкус, коржи нежные, пористые, отлично впитывают сливки.

Состав

Для приготовления классического имбирного торта со сметаной вам понадобится:

масло сливочное — 50 г;
сахар — 1 стакан;
сода — 1,5 ч.
яйца — 2 шт .;
мед густой — 2 ст.л;
мука пшеничная — 2,5 стакана (140 г в стакане) + для обсыпки и раскатывания.

домашняя густая сметана — 700 г;
сахар — 200 г

Как приготовить классический торт «Рыжик». Рецепт

Из посуды вам понадобится глубокая пиала для взбивания яиц с сахаром и две кастрюли для водяной бани. Размер горшков подбираю так, чтобы одна вмещалась в другую, но не болталась в ней, а плотно сидела на бортике (это важно, при приготовлении теста придется долго помешивать и интенсивно).В миску разбиваю два яйца, всыпаю полстакана сахара.

С помощью миксера я начинаю взбивать сначала на небольшой скорости, пока ингредиенты не смешаются.

Когда масса загустеет и станет светлее, я увеличиваю скорость почти до максимальной и продолжаю бить в течение трех минут. У вас должна получиться пышная воздушная масса кремового или почти белого цвета, как у бисквита.

Налейте воду в большую кастрюлю, чтобы вода не доходила до дна меньшей кастрюли.Ставлю на средний огонь, и как только закипит, кладу нарезанное масло в небольшую кастрюлю. Я растапливаю.

Масло хорошо прогреваю, начинает пениться. Всыпаю остаток сахара, размешиваю и оставляю плавиться. Следует отметить, что кристаллы не разойдутся полностью, но через пять-семь минут они частично расплавятся.

Добавляю густой натуральный мед. Если у вас жидкий, добавьте три ложки, чтобы торт получился более насыщенным. Смешиваю мед с маслом и сахаром.Как только он нагреется и станет мягким, сахарные крупинки растают, и смесь станет однородной.

Выливаю яично-сахарную массу в кастрюлю, помешивая, чтобы яйца не разварились.

Очень хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной с пузырьками воздуха.

Добавляю соду. В классическом рецепте торта имбирная сода добавляется не гашеная, уксус не нужен. Он будет тушен медом (в нем есть кислота) и особого послевкусия не будет.

После добавления пищевой соды масса станет пышной и начнет увеличиваться в объеме. По консистенции будет как заварной крем или сгущенка.

По мере нагревания цвет становится желтовато-золотистым, пузырьков становится все больше и больше. Масса станет очень воздушной и слегка тягучей.

Всего готовлю основу для теста 30-35 минут до насыщенного медового цвета. Мешаю почти постоянно, изредка делаю перерывы на пару минут.Основание начнет темнеть сначала у стенок сковороды, а постепенно весь объем станет красноватым. Если оставить тесто светлым, то при добавлении муки оно посветлеет и коржи для торта «Рыжик» будут не золотистыми, а светлыми.

Не снимая с огня, вливаю в стакан просеянной муки и затем энергично перемешиваю с медовой основой.

Тщательно разотрите, перемешивая, пока смесь не станет однородной. Вливаю второй стакан и так же перемешиваю.Тесто загустеет, но останется рыхлым, липким. Снимаю с огня, даю немного остыть, минут пять.

Очень важно не перекладывать муку, поэтому добавляю совсем немного. Если тесто сделать густым, оно быстро затвердеет, и раскатать коржи будет очень сложно. На доску насыпаю полстакана муки. Вываливаю тесто на муку и начинаю быстро месить. Мне понадобилось ровно полстакана муки, может тебе понадобится больше. Следующую порцию вливайте только после того, как первая полностью смешается с тестом.Сосредоточьтесь на плотности. Тесто должно получиться мягким, очень пластичным, как хорошо размятый пластилин.

Сразу придаю заготовке форму плоской колбасы, чтобы удобнее было резать на куски одинакового размера.

Чтобы нож не прилипал, присыпаю его мукой, еще нож обмакиваю в муку. Я делю на десять частей (можно сделать 8 или 12, в зависимости от того, какой диаметр торта вам нужен).

Духовка уже разогрета до 200 градусов, заранее прогреваю, чтобы заготовок не предвиделось.Доска хорошо присыпаю мукой. Один кусок вымешиваю в лепешку, раскатываю скалкой в лепешку толщиной около 2 мм.

Совет. Раскатайте тесто из муки, оно очень нежное и может прилипать к столу или скалке. Затем смажьте кисточкой муку с приготовленных коржей.

Противень присыпать мукой (обязательно, иначе прилипнет!), Переложить корж и наколоть вилкой по всей поверхности. Ставлю в духовку на средний уровень буквально на три-четыре минуты.Максимум пять, чтобы немного потемнели, но не коричневого цвета. Пока одна запекается, раскатываю еще две-три и выкладываю на стол на муке. Готовый торт сразу же в горячем виде нарезать до нужного размера. Остывший отрезать не получится, он затвердеет и сломается. Я использую дно формы для выпечки толщиной 20 см. Я кладу на торт и режу острым ножом. Убираю черенки, они пойдут на украшение.

Совет. В качестве шаблона можно использовать крышку или тарелку, главное делать все быстро, пока торт мягкий.

Готовые коржи выкладываю на стол. Когда он полностью остынет, протираю щеткой со всех сторон и складываю стопкой на плоском блюде.

Пока коржи лежат (кстати, их можно заранее испечь и хранить в плотно закрытом пакете) делаю сметану для торта «Рыжик». Сметану покупаю на рынке, беру густую домашнюю с большим процентом жирности. Крем из магазина не взбивается, нужен либо закрепитель, либо какие-то другие добавки.Я предпочитаю покупать натуральную сметану, из которой обязательно получится густой вкусный крем. Переложу сметану в высокую емкость, всыпаю сахар.

Взбивать миксером на самой низкой скорости. Здесь нужно следить за состоянием и консистенцией крема, чтобы не прерывать его (жирная сметана может расслаиваться на масляные крупинки и сыворотку). Я делаю так: работаю миксером около минуты, затем оставляю сливки при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы сахар растворился. И снова взбиваем до пышности.По консистенции он будет гладким, пышным, гуще сметаны. Чтобы можно было намазывать коржи, а не заливать.

Я кладу торт на плоское блюдо, всю поверхность покрываю кремом. Каждый занимает 3-4 ст. л. сметана.

Смазываю бока и верх коржа остатками крема, разравниваю плоской лопаткой. Пирог получается довольно высоким, но потом коржи пропитываются, и он немного осядет.

Кусочки коржей измельчаю на мясорубке или в блендере в крошки разного размера.Он пригодится для украшения торта.

Посыпать крошкой стороны торта. Я приспособился для украшения кулинарной лопаткой или плоским ножом. Подбираю крошку, под небольшим углом аккуратно прижимаю к обмазанной кремом стороне торта. И растягиваю. Очень хорошо липнет, ложится ровно.

Еще сверху посыпаю крошкой, делаю слой толще. Что осыпалось, то кисточкой стряхиваю.

Готовый торт Рыжик оставляю пропитаться.Достаточно пяти-шести часов. Готовлю так, чтобы он простоял в холодильнике всю ночь или с обеда до вечера.

На фото видно, насколько удачным получился торт «Рыжик», классический рецепт безупречен во всех отношениях. Тонкие медовые лепешки, пропитанные бархатистой сметаной — идеальное сочетание ароматов и презентабельного вида. Приятного чая! Твой Плюшкин .

Для любителей все подробно рассматривать вариант рецепта в видеоформате

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

10-12

2 часа

260 ккал

4.63/5 (16)

Сегодня я поделюсь с вами рецептом торта с забавным названием «Имбирный» мед со сметаной и масляным кремом. У меня получается нежный, ароматный, мягкий. К тому же он сытный и полезный, так как содержит мед и сметану. В общем, тот, который идеально подходит для детей, и многим взрослым обязательно понравится. Этот торт для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не имеет много времени на кулинарные изыски, он относится к тем простым, но вкусным рецептам, которые готовятся в спешке.

Рецепт медового классика «Рыжик» обычно готовят либо на сметане, либо на сгущенном молоке. Я все собрал. Немного дороже, но и намного вкуснее. Торт готовится быстро, легко и из имеющихся продуктов. Даже неопытные повара без проблем подадут его с первого раза.

Кухонная техника и посуда: чаша, кастрюля, крошащаяся поверхность, пергаментная бумага, скалка, миксер, форма для запекания, духовка.

Необходимые товары

Особенности выбора продукции

При выборе сметаны для торта «Рыжик» предпочитаю 15%. Еще можно взять 20%. Если в сметане больше жира, пирог может получиться слишком жирным и сухим. Учтите, что сметана не должна быть слишком кислой.

Имбирный торт иногда еще называют «Медовым пирогом».

История торта «Рыжик»

Перед тем, как приготовить торт «Имбирь», хочу рассказать вам об истории его происхождения. Легенда о его происхождении восходит к временам императрицы Елизаветы Алексеевны, супруги Александра I. Она терпеть не могла мед и посуду с ним в составе.Однако новый придворный повар этого не знал и испек восхитительный медовый торт.

Императрица обрадовалась и потребовала рассказать ей рецепт. К удивлению всех придворных, когда она узнала, что повар положил в него мед, она не наказала его, а наградила. С тех пор торт переходил из поколения в поколение и сегодня не теряет своей популярности.

Теперь каждый раз перед тем, как приготовить имбирный торт, вспоминайте эту историю с хорошим концом и настраивайтесь на позитивный лад.И, поверьте, получится торт — просто восхитительный.

Как приготовить имбирный торт в домашних условиях

Итак, готовим Имбирный торт по классическому рецепту с фото пошагово.

2 яйца смешать с 0,5 стакана сахара и хорошо взбить массу до образования устойчивой пены. Если делать вручную — времени займет чуть больше, если взбивать миксером на большой скорости — 5 минут.
В кастрюлю с толстыми стенками насыпьте 100 г сливочного масла и 0.5 стаканов сахара. Перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.
После растворения сахара всыпать 3 ст. ложки меда. Не прекращая помешивать, доведите смесь до кипения. Добавьте 2 чайные ложки пищевой соды. Масса начнет быстро увеличиваться. Подержать немного на огне (около минуты), затем вынуть и остудить.
Снятая с огня масса должна некоторое время постоять, чтобы остыть до теплой температуры. Затем очень медленно всыпать в нее взбитые яйца с сахаром.Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Поставьте кастрюлю на плиту. Очень медленно всыпать стакан муки. В этом случае массу хорошо размешать. Затем добавьте еще один стакан просеянной муки. Хорошо перемешайте ингредиенты, снимите сковороду с огня. Дать массе остыть 5-7 минут. После этого всыпать еще около стакана муки. Добавляйте муку, пока тесто не станет мягким, хорошо сморщенным руками.
Готовое тесто разделить на 10 равных частей.
Раскатайте каждую деталь тонко (толщиной 3 мм).Лучше сделать это на пергаменте.
Выпекать каждый корж в духовке до готовности (румяного цвета) при температуре 180 градусов. На выпечку одного коржа уйдет около 5-7 минут.

Рецепт крема для торта «Рыжик»

Пока коржи выпекаются, необходимо приготовить крем для имбирного торта по следующему рецепту. Предварительно 400 г масла нужно убрать из холодильника, чтобы при приготовлении крема оно было комнатной температуры.Затем хорошо взбить миксером, пока он не станет пушистым.

Торт «Рыжик», кроме сметанно-масляного крема, можно также смазать сгущенкой со сливочным маслом, манным кремом, заварным кремом, сметанно-кефирным кремом.

Как красиво украсить и подать торт «Рыжик»

Приготовление торта «Рыжик» по классическому рецепту в домашних условиях осуществляется с использованием крошки из измельченной корочки (остатков) или орехов, которыми обильно посыпают верх коржа и бока. Однако вы можете попробовать сделать торт более элегантным.

Итак, в смесь для посыпки можно добавить шоколад, кокос. С помощью трафарета можно изобразить любой интересный или тематический рисунок.

Мне попалась фотография «Рыжика» в шоколадной глазури. Читала, что некоторые хозяйки еще украшают его фруктами, сухофруктами, кусочками киселя. Раскрасить торт можно сахарными карандашами.

Для того, чтобы вы смогли приготовить торт «Рыжик» по классическому рецепту, и при этом он оказался для вас лучшим, предлагаю вам ознакомиться с некоторыми рекомендациями.

Коржи должны быть как можно более тонкими. Это лучше впитает их и создаст впечатление, что они тают во рту.

Чтобы они были одинаковой толщины и размера, при разделении теста на равные части можно для точности использовать кухонные весы.

При запекании противень следует присыпать мукой или застелить пергаментом.

Важно не передержать коржи в духовке. Так как они очень тонкие, запекаются быстро. Как только пирог слегка подрумянится, достаньте его из духовки.Если этот момент упустить, торт может иметь горький вкус. Кстати, во избежание пригорания на дно духовки можно поставить сковороду с водой.

Когда пирог остынет, он станет твердым. Это не должно вас смущать — когда крем их насытит, они станут мягкими.

После приготовления торта «Рыжик» выдержать 1,5-2 часа при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 10-12 часов. Это позволит крему хорошо пропитать коржи и сделать их более мягкими.

Края коржей лучше обрезать тарелкой или крышкой меньшего диаметра. Эту процедуру можно делать как до, так и после запекания.

Бока торта удобно посыпать крошкой или орехами с помощью прямоугольной гладкой кулинарной лопатки.

Для быстрого приготовления крошки коржи помещают в полиэтиленовый пакет, перевязывают и раскатывают скалкой.

Видео рецепт торта «Рыжик»

О том, как испечь торт Рыжик, можно узнать здесь:

Просмотр видео-рецепта не займет у вас много времени, он очень лаконичный.Вы сможете увидеть, насколько тонкими должны быть лепешки и как они будут выглядеть в готовом виде.

Приглашение обсудить торт и возможные доработки

Надеюсь, вам понравится готовить торт «Рыжик», а мой пошаговый рецепт с фото и видео значительно упростит задачу. Делитесь в комментариях, как вы любите готовить медовый торт. Вы предпочитаете классический вариант, или с добавлением цедры лимона или других добавок. Буду рад прочитать о ваших успехах.

ТОРТ В ВЕНТИЛЯТОРЕ В ПОЛУЧАСА

Состав

тесто:
— сливочное масло — 70 г (1/3 пачки),
— мед — 1 ст.л.
— Сода — 0,5 ч.
— Сахар — 0,3 стакана
— Яйцо — 1 шт.
— Сметана / Молоко — 1 ст. л.
— Мука — 1,5 стакана
— Орехи, шоколад, печенье — по вкусу и желанию

Подготовка:

1. Растопить масло, добавить мед и соду. Смесь должна закипеть и вспениться.
2. Яйцо растереть с сахаром, всыпать ложку сметаны или молока, всыпать муку.
3. Замесить тесто. Готовое тесто разделить на 5 частей.
4. Раскатайте каждый кусок до диаметра сковороды и «обжарьте» на хорошо разогретой сухой сковороде так же, как жарятся блины.
Я использую небольшую кастрюлю, но вы можете использовать любую. «Обжарить» коржи с двух сторон на слабом (тонкая сковорода) или среднем (толстая сковорода) огне. Коржи выпекаются очень быстро, примерно за две минуты. Если пирог пузырился, его можно перевернуть. Тесто хорошо пропекается, поэтому беспокоиться не о чем.
5. Готовые коржи остудить и смазать кремом. Сюда подойдет практически любой крем (масло, заварной крем, сметана), кроме крема из сгущенного молока, который плохо пропитывает коржи и торт остается жестким.
6. Украсить торт, смазанный кремом, по желанию (орехи, тертый шоколад, измельченное печенье) и поставить в холодильник на ночь. Но лучше всего пропитывать ее только через сутки.

Если честно, мне ни разу не удавалось сохранить в целости такой торт более 2 часов.

От многих слышала, что эти лепешки не очень любят, оказывается, сухие и невкусные … Мужу нравятся лепешки мягкие и их можно есть ложкой. Поэтому у меня никогда не бывает сухих.
Я, конечно, впервые читаю надписи на упаковке и с тех пор делаю по-своему. И, конечно же, на приготовление нужно не 15 минут!
На свой вкус, в сироп для пропитки и сливки стараюсь что-нибудь добавить, чтобы прервать специфический вкус коржей. Когда вы часто делаете этот торт, вкус очень быстро приедается и приедается. И, честно говоря, мне это тоже не очень нравится. Поэтому лепешки «они», вкус «мой»!

Пропитайте коржи с двух сторон.Сначала обильно смазываю одну сторону сиропом. Он немного постоит, когда сироп «осядет» на корж, переверните его и также смазать другую сторону. В этот раз я пропитала его сиропом из вишневого варенья.

Теперь собираем торт. Каждую лепешку смазывала кремом, укладывала слой бананов.

Кремов было много, поэтому бананы немного намазала, не жалко!

С прошлого раза осталось немного безе. Сломала безешки и весь торт посыпала.

Украшать особо не хотелось, так и оставила.

А сегодня, когда съели половину, посыпали глазированными семечками и положили сверху кружочки банана

Препарат

В миске на водяной бане растопить масло и сахар, добавить яйца, мед и пищевую соду (негашеную известь)

и держать на огне, пока масса не увеличится в объеме, все время помешивая.

Снимите миску с водяной бани и всыпьте достаточно муки, чтобы замесить очень мягкое тесто.Пока тесто горячее, будет казаться, что муки очень мало, не переживайте, когда оно остынет, оно станет более плотным. Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.

Стол посыпать мукой, выложить тесто, сверху тоже немного присыпать мукой.

Сформируйте из теста жгут и разделите на 8-10 частей. Скатайте кусочки теста в шарики и выложите на посыпанную мукой доску.

Раскатайте каждый шарик очень тонко, выложите на посыпанный мукой противень и выпекайте до золотистого цвета.Не пересыхать!

Обрежьте края коржей подходящей крышкой или тарелкой. Сохраните черенки (от всех коржей) — они понадобятся для украшения торта (можно прямо на противне отрезать невыпеченные коржи и запекать с черенками).

Смажьте каждый торт кремом, уложите один на другой, украсьте крошкой, орехами или кремом по желанию.

Для сливок: взбить сметану с сахаром, сливки взбить отдельно и соединить со сметаной.(О том, как сделать сливки необходимой жирности самостоятельно, можно прочитать, если их нет под рукой). Полученный крем немного жидкий, не пугайтесь, в холодильнике он немного застынет. У этого гриба нежный сливочный вкус.

Удобно использовать для красивого украшения торжеств и праздников.

Влияние диетического масла или жмыха Camelina sativa в рационе цыплят-бройлеров на показатели роста, профиль жирных кислот и сенсорное качество мяса

Целью настоящего исследования было определение влияния добавления в рацион цыплят-бройлеров масла или жмыха Camelina sativa в качестве источника полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) на их показатели роста, профиль жирных кислот и сенсорное качество мяса. .456 бройлеров Ross 308 в возрасте от 21 до 42 дней были разделены на 3 группы по 4 повторности по 38 голов в каждой. Цыплят контрольной группы I (CTR) кормили стандартной кормовой смесью «производитель-откормщик», содержащей 60 г / кг рапсового масла. Экспериментальные компоненты, C. sativa oil-CSO (группа II) или жмых-CSC (группа III), были включены в рацион на основе пшеницы и сои в количестве 40 и 100 г / кг соответственно. Использование масла Camelina и жмыха в качестве компонентов корма не оказало значительного влияния на показатели роста цыплят.Анализ профиля жирных кислот в липидах грудных мышц показал, что масло Camelina и жмых снижает содержание мононенасыщенных жирных кислот ( p <0,05), но увеличивает содержание n-3 полиненасыщенных жирных кислот, особенно α- линоленовая кислота (C18: 3) ( p <0,01). Кроме того, оба компонента снижали соотношение n-6 / n-3 ПНЖК в мышцах груди ( p <0,01). Органолептический анализ показал, что масло Camelina положительно влияло на сочность мяса, тогда как пирог Camelina слегка ухудшал вкус и вкус мяса.В заключение, дополнение рациона цыплят-бройлеров маслом или жмыхом Camelina может быть эффективным методом для изменения профиля жирных кислот липидов мяса в лучшую сторону, без какого-либо отрицательного воздействия на показатели роста цыплят. Согласно диетическим рекомендациям для людей, мясо цыплят-бройлеров с более высоким уровнем ПНЖК n-3 может быть хорошим альтернативным источником этих жирных кислот в рационе человека. Кроме того, масло Camelina улучшило сочность грудки.

Ключевые слова: Торт камелина; Масло камелины; цыпленок-бройлер; показатели роста; полиненасыщенные жирные кислоты.

Rick’s Supermarket IGA — Рецепт: торт Tres Leches с ягодами

Рецепты IGA в супермаркете Рика

https://rickssupermarket.iga.com/Recipes/Detail/7957/Tres_Leches_Cake_with_Berries_

Выход: 12 порций

Время приготовления: 20 мин; Итого: 50 мин.

Состав

Торт:

1/2

чашка

(1 палочка) сливочное масло, растопленное и остуженное, плюс еще для смазки формы для выпечки

1 1/2

чашек

мука общего назначения

чайная ложка

порошок для выпечки

1/2

чайная ложка

крупная соль

большие яйца

3/4

чашка

гранулированый сахар

чайная ложка

чистый экстракт ванили

Смесь Tres Leches:

банка

(14 унций) сгущенного молока с сахаром

банка

(12 унций) сгущенного молока

чашек

тяжелые взбитые сливки

Топпинг:

чашка

тяжелые взбитые сливки

1/4

чашка

гранулированый сахар

чашек

свежая малина

чашек

свежая клубника, очищенная и нарезанная

чашка

свежая черника

Направление:

Пирог:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

Слегка смазать маслом или жиром стеклянную форму для выпечки размером 9 на 15 дюймов.

Отложите топленое масло, чтобы остыть.

Взбейте в миске муку, разрыхлитель и соль.

В другой большой миске с помощью электрического миксера взбейте яйца, 3/4 стакана сахара и ваниль на сильном огне, пока они не станут бледными и густыми.

При минимальной работе миксера постепенно добавляйте мучную смесь, чтобы смесь перемешалась.

Затем с помощью резиновой лопатки добавить топленое масло. Добавление сливочного масла покроет смесь и поможет отделить ее от стенок миски. Перелейте это тесто в стеклянную посуду и равномерно распределите тесто.

Выпекайте 30 минут, вращая по середине, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Смесь Tres Leches:
Пока торт запекается, в средней миске взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко и 3 стакана жирных сливок.

Когда торт закончится, достаньте его из духовки и проткните теплым пирогом вилкой или деревянной шпажкой. Сверху залить молочной смесью и дать пирогу остыть до комнатной температуры.

Топпинг:
Непосредственно перед подачей на стол приготовьте взбитые сливки, взбив 1 стакан жирных сливок с 1/4 стакана сахара до средних пиков с помощью электрического миксера.

Для подачи равномерно распределите взбитые сливки на прохладном пироге и посыпьте свежими ягодами.

Примечание:
Охладите торт на 4-8 часов и до 3 дней.

Рецепт адаптирован от Марты Стюарт
Фото и стили еды от Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты IGA в супермаркете Рика

https: // rickssupermarket.iga.com/Recipes/Detail/7957/

Рецепт торта «Камелина» от Александра Селезнева. Медовый торт

Рецепт медового торта с восхитительным заварным кремом со сгущенкой.

Ингредиенты для медового торта:

Для теста:
Мука — 280 граммов
Сахар — 200 граммов
Масло сливочное — 70 граммов
Мед — 40 граммов
Яйца — 2,5 штуки
Гашеная сода — 0,5 чайной ложки.
Для заварного крема:
Молоко — 250 миллилитров
Вареная сгущенка — 200 граммов
Сахар — 50 граммов
Яйца — 1 штука
Пшеничная мука — 10 граммов
Кукурузный крахмал — 10 граммов

Рецепт приготовления торта «Медовик» от Александра Селезнева:

Приготовление заварного теста… Растопить на водяной бане масло, мед и сахар. Добавьте яйца, муку, соду. Тщательно перемешать и поставить в холодильник до комнатной температуры.

Пока тесто остывает, приготовьте заварной крем. В маленькой кастрюле вскипятите молоко. В отдельной посуде смешать яйцо, сахар, муку, крахмал; влить горячее молоко; смешивание; вылейте обратно в сковороду и продолжайте нагревать еще некоторое время, постоянно помешивая. Снимаем с огня, добавляем сгущенку и взбиваем.

Раскатать из теста колбасу. Разрезаем его на 10 одинаковых частей и скатываем из них 10 шариков.

Шарики раскатать тонко, при помощи кольца для выпечки придать круглую форму. Выкладываем получившиеся кружки на противень и запекаем в духовке при 200 градусах 3-5 минут. Также выпекаем обрезки теста, из которых сделаем украшение для торта.

Смажьте коржи кремом и выложите стопкой. Бока тоже мажем кремом.

Нарежьте черенки и посыпьте ими верх и боковые стороны торта. Верх можно украсить как угодно (например, ягодами и грецкими орехами).

Ставим торт в холодильник на несколько часов.

Расскажу, как приготовить традиционный торт и вкусный медовый торт — с рецептом, пошаговыми фото и результатами своих трудов для наглядности.

Раньше я часто готовила лепешки, но теперь уже приходится бороться за каждый сантиметр окружности. А с тортами и мороженым я сам скорее сверну в круг.

Но есть причины, по которым можно на один вечер превратиться в кулинара.Представляю свои эксперименты по приготовлению медового торта на семейный праздник.

Я испекла этот торт впервые и нашла на YouTube три его рецепта.

В итоге выбрала рецепт Александра Селезнева, но приготовила с простым кремом … На заварной крем не хватило. В следующий раз постараюсь составить оригинальный рецепт.

Рецепт медового торта:

Тесто: 40 гр. меда, 70 г сливочного масла, 200 г сахара, 280 г муки, 0,5 чайной ложки гашеной соды лимонного сока, 2.5 яиц.

Заварной крем: 250 мл молока, 1 яйцо, 50 г сахара, 10 г. кукурузная мука, 10 грамм муки обыкновенной, 200 грамм вареной сгущенки.

Как приготовить медовик пошагово с фото

1) растопила все ингредиенты для теста на водяную баню … Я добавила взбитые яйца и муку, все перемешала и вынесла тесто на балкон, чтобы оно остыло.

2) принес с балкона тесто, скатал из него колбасу и разрезал на 10 колобков .

3) Раскатала колобков прямо на листе, подогнав их под форму для запекания. Она отложила все записки. А в финале испекла их отдельно.

Обязательно наклеиваем получившийся кружок вилкой, чтобы тесто в духовке внезапно не пузырилось.

Круг выпекается очень быстро за 5 минут .

4) Крем я сделала простой, просто взбитое масло и вареную сгущенку , примерно один к одному.

5) Запеченные обрезки нарезал блендером на мелкие крошки … Еще добавила сюда грецкие орехи и все перемешала.

6) Похоже на собранный торт медовый торт , ставлю на ночь в холодильник, чтобы до утра как следует пропитался кремом.

7) На следующий день Щедро посыпала медовый корж получившейся крошкой и украсила .

Используется для украшения грецких орехов, тыквенных семечек и брусники.Кстати, финт с брусникой мне понравился. С брусникой вкус торта заиграет новыми красками, я уже тогда добавила в торт еще больше брусники. Мне это очень понравилось.

Есть еще мода на сладкое. Но какие бы кондитерские новинки ни вошли в нашу современную кулинарную жизнь, торты из детства по маминому рецепту все равно останутся такими же вкусными и желанными. Медовик — один из таких тортов. Его часто подавали на детских праздниках.Но даже среди взрослых этот торт не теряет актуальности: обычно его съедают быстро и до последнего мякиша.

Интересная история возникновения классического рецепта этого торта, восходящего к временам правления Александра I. Его жена Елизавета Алексеевна терпеть не могла мед. Об этом знали все придворные повара. Но появился новый повар, о котором забыли рассказать. Когда он готовил торт, которым хотел произвести впечатление на императора и его жену, он приготовил медовые лепешки с заварным кремом.Как же все были удивлены, когда торт понравился жене императора! Она вышла из-за стола в отличном расположении духа и даже приказала отважному кондитеру хорошее денежное вознаграждение.

На самом деле Медовик любят даже те, кто не очень любит сам мёд. Правда, современная хозяйка вряд ли может рассчитывать на материальное вознаграждение от своей семьи, но рассчитывать на комплименты однозначно стоит.

Как приготовить медовик — простой рецепт с фото

Несмотря на то, что сегодня в магазине можно купить любой торт, лучше приготовить это лакомство самостоятельно.У каждой хозяйки сегодня есть свой «авторский» рецепт. Отличной основой для любых кулинарных экспериментов станет этот рецепт медового торта.

Ингредиенты для крема

Сгущенка вареная — 1,5 банки
Масло сливочное размягченное — 300 гр

1. Заранее вскипятить сгущенку и достать масло из холодильника. Масло нарезать небольшими кусочками и взбивать миксером 3-5 минут. Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем сгущенку.Взбейте сливки до однородной массы и поставьте в холодильник.

Ингредиенты для торта

Яйца — 3 штуки
Сахар — 1 стакан
Мед — 3 столовые ложки
Масло — 100 гр
Разрыхлитель или пищевая сода — 1 чайная ложка
Мука — 3 стакана

2. В жаропрочной посуде слегка взбить яйца и сахар, добавить мед и масло. Поставьте чашу на паровую баню … Постоянно помешивая венчиком, нагрейте смесь в течение 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
3. Когда смесь станет светлее и немного больше по объему, добавьте разрыхлитель или пищевую соду, снимите сковороду с огня и постепенно всыпайте муку. Вы можете подумать, что тесто слишком жидкое, но не пугайтесь. По мере остывания меда он станет гуще.

4. Духовку разогреть до 180 градусов, застелить противень пергаментом или смазать маслом. Готовое и загустевшее тесто разделите на 5 частей, каждую скатайте в шар.
5. Присыпать стол мукой, положить шарик из теста и, месив его пальцами, сформировать ровный круг диаметром около 28 см.Тесто может прилипнуть к рукам, для облегчения посыпьте пальцы мукой. Проделайте то же самое с остальной частью теста. А чтобы коржи получились идеально ровными, используйте тарелку как трафарет и срежьте ножом лишние края. Не выбрасывайте оставшиеся кусочки теста! Их тоже нужно запечь в духовке, затем измельчить в крошку, которой вы украсите готовый торт.
6. Осторожно переложить каждую корочку на противень. Скорее всего, у вас не получится запечь их одновременно, все зависит от размеров вашей духовки.Выпекать бисквит до золотистого цвета нужно около 4-5 минут.

7. Когда бисквит остынет, можно приступать к сборке торта. Первый корж выложить на блюдо, смазать кремом, сверху накрыть следующим шнуром. И так до тех пор, пока не останется последний корж. Равномерно залить оставшимся кремом бока и верх торта, посыпать бисквитной крошкой или молотыми грецкими орехами.

8. Готовый торт должен постоять при комнатной температуре 5-6 часов.Так бисквит лучше впитает крем, и торт получится действительно нежным и вкусным.

Медовик со сметаной

Медовик со сметаной — еще одна новая вариация этого торта. Такой рецепт понравится тем, кто не любит сладкое. Торт пропитается лучше, если для крема выбрать жирную сметану поменьше … Но в этом случае на коржах останется меньше сметаны. Поэтому, если вы хотите видеть в корже большой белый слой, то наоборот выбирайте более жирную сметану.

Ингредиенты для крема

Сметана — 500 гр
Сахар — 150 гр

1. Торт лучше начинать с крема. Сметану взбить миксером, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится, крем можно убрать в холодильник и выпекать коржи.

Ингредиенты для торта

Мука — 350 гр
Сахар — 200 гр
Масло сливочное — 100 гр
Мед — 2 столовые ложки
Яйца — 2шт
Сода — 1 чайная ложка

2.На водяной бане нагрейте масло, сахар и мед, а когда сахар начнет растворяться, добавьте чайную ложку пищевой соды. Дайте постоять еще минуту, затем снимите смесь с водяной бани и, быстро помешивая венчиком, добавьте два яйца. Небольшими порциями всыпать в смесь муку, замесить тесто и поставить в холодильник на 30-40 минут.
3. Готовое охлажденное тесто разделить на 9 равных частей … Раскатать каждый кусок в тонкую корочку. Тарелкой и ножом вырежьте из коржей девять ровных кружков.И запекать в разогретой до 200 градусов духовке 4-5 минут. Готовый бисквит нужно сразу снять с противня, чтобы тесто не успело подсохнуть. Обрезь для торта также следует запечь до золотистого цвета и поместить в чистую сухую посуду.
4. Когда бисквит остынет до комнатной температуры, собрать торт, обильно смазать каждый торт сметаной. При желании в крем можно положить молотые орехи или кусочки чернослива. Оставьте последний корж сухим. Слегка надавите на него руками или положите небольшой груз, чтобы торт получился ровным, крем распределился равномерно и внутри не было пустых мест.
5. Запеченные кусочки коржей измельчить в блендере или натереть пальцами до мелкой крошки. Верх и бока торта покрыть ровным слоем сметаны, присыпать крошкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Медовик с заварным кремом

это классический рецепт, который чаще всего готовят для домашнего праздника … Именно Медовик с заварным кремом впервые подали на стол царской семьи. Кондитер угадал и стал одним из поваров дворца.Каждая хозяйка, решившая приготовить этот торт, обязательно придется по душе, а также сможет порадовать свою семью или гостей. Не забудьте оригинальное украшение этого кондитерского шедевра. Для этого можно использовать орехи и сухофрукты.

Ингредиенты для теста

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Мед — 1 столовая ложка
Масло сливочное — 100 гр
Сода гашеная лимонным соком — 1/3 чайной ложки
Мука — 4 стакана

1.В кастрюле с толстым дном смешайте мед, сахар, яйца, масло и гашеную соду … Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и однородной. Затем снимите сковороду с огня и всыпьте муку.
2. Тесто разделить на 8 частей, каждый кусок раскатать в тонкие лепешки толщиной не более полсантиметра. Выпекать каждый корж в духовке на смазанном маслом противне с маслом при 180 градусах в течение 3-5 минут.
3. Пока бисквит еще теплый, подрежьте края, чтобы коржи получились ровными.Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся для украшения торта.

Ингредиенты для крема

Мука — 6 столовых ложек
Молоко — 2 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Сливочное масло — 1 1/4 стакана
Сахар ванильный — 2 пакетика

4. Смешайте муку с 1/4 стакана молока. В кастрюле нагрейте оставшееся молоко, всыпьте мучную смесь и варите до кремообразной консистенции. Затем добавить сахар, ванилин, перемешать до полного растворения сахара и снять с огня.
5. В отдельной посуде взбить масло, влить подогретую молочно-мучную смесь и хорошо перемешать. Крем готов!
6. Соберите торт, сложив лепешки друг на друга, смазывая каждый толстым слоем заварного крема. Нарежьте обрезки печенья в крошку и посыпьте или посыпьте пирогом.

Медовый торт от Александра Селезнева

Вам понадобится:

Тесто:
мед 250 г.
сахар 200 г
масло сливочное 200 г.
ром 60 г.
яйцо 1-й категории 4 желтка
сода 2 ч.л. (тушить уксусом)
мука 600 г.
сметана 20% 700 г.
красная смородина 4 веточки
сахарная пудра
соль

меренг:

яйца 1 разряда 4 белки
сахар 240 г
вода 80 мл.

Рецепт медового торта:

Приготовление на водяной бане. Мед, масло и сахар взбивать, пока сахар полностью не растворится и масло не растает. Поваренная соль.
Влить 4 желтка, всыпать гашеную соду.Хорошо перемешайте и влейте в масляную смесь. Добавьте муку и замесите тесто. Накройте и дайте остыть до комнатной температуры.
Готовое тесто разделить на 12 частей и скатать их в шарики. Накройте салфеткой.

Раскатайте каждый мяч. Вырезаем кружочки диаметром 22 см.
Выпекать коржи в духовке при 190 градусах 3-4 минуты.
Готовые коржи остудить и обклеить сметаной. Бока торта заправить такой же сметаной.

Сахарный сироп. Залить водой 240 г сахара.Поставить на огонь. Варить 3-4 минуты.
Меренг. Взбить 4 яичных белка.
Снимите сироп с огня и влейте тонкой струйкой в белки, постоянно помешивая. Взбивайте, пока безе не остынет до комнатной температуры.
Намажьте готовое безе на торт. С помощью кондитерского мешка украсьте торт.

Дополнительно
Слегка сожгите белок газовой горелкой.
Готовый торт украсить смородиной и листиками мяты. Слегка посыпать сахарной пудрой.

Вишневый торт — вкус лета! Рецепты изумительных тортов с вишней: бисквитное, кисель, творожное, слоеное. Вишневый торт: домашние рецепты с пошаговыми фото

Не нужно шаманить этот торт и ходить на цыпочках возле него, он оказывается впервые и остается в фаворитах надолго.

Наш сегодняшний бисквит с вишней будет оригинальным, я специально выбрала рецепт с фото с изюминкой, чтобы вы могли удивить им свою семью.На первый взгляд выпечку приготовить сложно, но если следовать рецепту пошагово, процесс будет легким, а результат порадует.

По моей технологии бисквит всегда получается очень воздушный, нежный, ванильный, со сметаной и сочной вишней — словом, вкусный.

Состав

— 4 шт. + —
— 1 ст. + —
— 1 ст. (с горкой) + —
Разрыхлитель — 1 ч. —
— 3 ст.+ —
— 3 ст. + —
Ванилин — 1 щепотка + —
— 500 мл + —
Вишня — 500 г + —
— 250 г сливок и 300 г вишни + —
Ваниль — 1 щепотка + —

Препарат

Приступим к приготовлению бисквитного теста . Вылейте яйца в чашу для взбивания.

Добавьте к ним сахар.

Взбивайте массу на высокой скорости миксера в течение 10 минут, пока объем не увеличится вдвое.

Добавьте в муку разрыхлитель и слегка перемешайте сыпучие компоненты.

Постепенно всыпать муку в яично-сахарную смесь, осторожно перемешивая лопаткой сверху вниз.

* Чтобы при добавлении муки пышная яичная смесь не теряла объема, нужно быстро размешать муку, иначе из массы уйдет воздух.

Продолжая месить, добавить 3 столовые ложки кипятка и ванилин. Далее нужно очень быстро разлить тесто по формам, разгладить верхушки и поставить в разогретую (до 180 ° С) духовку.

Вишню нужно подготовить заранее. В первую очередь удалите косточки, затем добавьте сахар, перемешайте ягоды до растворения и оставьте настаиваться на 12 часов.

Когда ягода откажется от сока, откиньте ее на дуршлаг. Он станет намного слаще, а при этом уменьшится в размерах. В итоге будет выпущено 250 грамм. Сок можно использовать для приготовления компотов или для замачивания того же бисквита.

Приготовление крема. Насыпьте в миску сахар.

Добавить густую жирную сметану.

Мы очень любим ванилин, поэтому бросаю его в небольшом количестве в будущий крем. Далее все тщательно взбиваем миксером на высокой скорости, пока сахар не растворится. Сметана становится густой, поэтому уверенно держится за лопатку.

Я обычно выпекаю печенье около 40 минут. Но в этот раз доверился не только опыту, но и интуиции — вид через дверцу духовки показал, что тесто еще влажное.Поэтому я выключил газ только тогда, когда по кухне прошел насыщенный аромат бисквита.

Для бисквита выбрала круглые формы, так как, как уже говорилось в начале статьи, у меня есть нестандартная идея для торта.

Накладка 2 детали по размеру. Нож должен резать сверху вниз. Сначала обрезаем бока, потом низ.

Вид сверху покажет оставшиеся недостатки. Держа нож вертикально, срежьте лишнее.

Положив одну часть на другую, я визуально разделил их на равные части и начал резать.

Всего их было 5. В разделе вы можете увидеть, насколько они воздушные и хорошо пропеченные. Позже я поняла, что на лепешках нужно делать отметки, чтобы потом, складывая, их не перепутали.

Никто никогда не догадается, что такой праздничный вишневый бисквит можно приготовить без яиц! Он получается сочным, вкусным и настолько привлекательным, что требует глотка!

Нежное сочетание сметаны и вишни в собственном соку просто дает сам вкус легкой кислинки, нейтрализующей сладость, и торт получается очень вкусным и не приторным.

Обязательно подготовьте его к празднику, радуя своих близких и гостей!

Состав:

Для печенья:

1-1,2 стакана пшеничной муки
1 стакан сметаны
0,5 стакана растительного масла
50 г сахарного песка
0,5 ч.л. пищевой соды
пара щепоток ванилина

Для отделки и прослойки:

400 г ягод вишни в собственном соку
100 г сахарного песка
200 мл сметаны (комнатной температуры)
1 чайная ложка

Бисквит с вишней — рецепт с фото:

Смешайте все ингредиенты для бисквита и запекайте 25-30 минут в духовке при 180 ° C.Затем вынуть бисквит и обязательно охладить на холоде минут 30-40. Разрежьте охлажденный бисквит горизонтально пополам. Но только в охлажденном виде — теплая выпечка будет рваться и крошиться !!! Немного выделите серединку из нижнего торта.
Отмерьте сразу все ингредиенты для начинки для торта.
Пирожные промежуточные изделия
Насыпьте агар-агар в глубокую миску или миску. Залить 100 мл кипятка и тщательно перемешать, настаивать 10-20 минут.
Залить агар-агар кипятком
Смесь агар-агара поставить на огонь, всыпать сахар и довести до кипения.
Перелить сметану (не холодную!) В глубокую миску и тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влить горячий агаровый сироп. Поскольку смесь начинает застывать уже при 40 ºС, нужно сразу нанести ее на торт.
Совет: Очень важно, чтобы сметана была теплой, иначе агар-агар уйдет крупинками, можно сначала положить в емкость с горячей водой, чтобы она согревалась.
Залить половину сметаны на нижнюю корочку.
Сметанный слой
Выложить 200 г вишен в собственном соку на слой сметаны. (С лета я всегда готовил несколько банок с такой консервацией для создания десертов. Если такой нет, то просто заморозьте вишню без косточек и тушите в сахарном сиропе).
Вишневый слой
Все накрыть вторым бисквитом и залить остатками сметаны с агар-агаром.Сверху выложить оставшиеся 200 г вишен.
Глория автор рецепта

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня у меня бисквит с вишней, фото рецепт. Порадую вас сегодня рецептом вкуснейшего торта. Как здорово пить горячий чай с кусочком вишневого торта и смотреть из окна, как идет дождь. А вы, закутавшись в теплое одеяло, сидите и просто мечтаете. Отлично, не правда ли? Хотя я честно признаюсь, что люблю зиму, я не могу дождаться, когда выпадет снег. Хоть зима уже в календаре, но снега нет.Но, за последнюю неделю каждый день идут дожди и дожди, вроде все хорошо, но вы очень «устали» от этой погоды. Я уже хочу, чтобы снег падал и не растаял до весны. Только у нас такие прогнозы от синоптиков, дождь будет чередоваться со снегом. Даже если он не был ледяной, он мне действительно не нравился.

Если честно, разморозила черешню для торта Монастырская изба, я вроде много вишен вынул из морозилки, но только когда черешня растаяла, да еще когда достала из них косточки, оказалось быть совсем маленьким.Просто боялась, что на этот торт не хватит вишен, ну, в другой раз испеку «Монастырскую избушку».

И в последний момент пришлось испечь бисквитный торт с вишней. И ни на минуту не пожалела, потому что торт получился вкусным, мягкий, вкусный, пропитанный, я его ела чайной ложкой, торт просто таял во рту, а с чаем вообще мило. И мне пришла в голову идея этого торта на день рождения подруги моей дочери.

Нас пригласили на день рождения, именинным тортом был бисквит с вишней.Только вишня в нем была с косточкой, мне она очень не понравилась и крем был заварной. Но я использую заварной крем только для медового торта или камелины. Для вишневого печенья я приготовила крем из сливочного сыра Маскарпоне и сгущенного молока. А еще вы можете посмотреть рецепт торта с камелиной. Я приготовил его на прошлых выходных.

Конечно, фото у меня тут не так много, как-то даже не подумал запечь, а уж тем более сфотографировать. А с вишнями долго возилась, с каждой вишни косточки достались.Не люблю, когда едят пирожные и попадаются косточки из вишни, поэтому я позаботился о том, чтобы ни одна косточка не попалась.

Тесто:

10 яиц
2 стакана сахара
2 стакана муки
2 ст. ложки какао
замороженная вишня

Это изделия для двух слоев. Один у меня торт с какао, один нет.

Крем

380 г сгущенного молока (1 банка)
250 г сливочного сыра маскарпоне

Глазурь

3 столовые ложки молока
0.5 стаканов сахара
50 г сливочного масла
2 столовые ложки какао

Я вытащил косточки из вишен, затем засыпал их сахаром и поставил на медленный огонь, вишни у меня варились около 3 минут. После того, как вишня остыла. Вишни достала в собственном соку, черешню перелила на дуршлаг, чтобы сок стекал.

Я испек 2 коржа, один с какао, шоколад, один белый. Таким образом, на одно пирожное идут 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 столовые ложки какао, а на второе — 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.

Затем разлила тесто в разрезанную форму и поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать торт до готовности. Проверил деревянной шпажкой.

После того, как мой шоколадный торт остыл, я разрезала его пополам. На тарелку кладу половину торта и пропитываю вишневым сиропом. Далее выкладываю слой вишен.

Теперь взбиваю крем миксером. У меня был сливочный сыр маскарпоне, вы можете заменить его маслом.Взбила маскарпоне со сгущенкой, крем получился очень вкусным, гладким, кремообразным, без крупинок и комочков. Кремом смазываю корж, на который выложила вишню, хорошо распределяя крем по коржу.

Тем временем, пока я работала над кремом, у меня уже был готов второй белый торт. Но вишню кладу только на коричневые коржи. В общем у меня было 2 коржа, 1 шоколадный, второй белый. Я разрезала их пополам, так что у меня получилось 4 коржа. Пропитываем вишневым сиропом и шоколадно-белыми коржи, а вишню кладем только на шоколадные коржи.

Получилось так: шоколадная корочка, сироп, вишня, сливки, белая корочка, сироп, сливки, шоколадная корочка, сироп, вишня, сливки, последнюю белую корочку я покрыла глазурью. Я готовлю глазурь по маминому рецепту, уже много лет, если вы будете готовить глазурь по-другому, буду рада, если вы поделитесь рецептом со мной. Я готовлю глазурь на медленном огне до загустения, затем сразу выливаю пирог горячим и быстро распределяю по бискам для пирога и пирога, по мере застывания.

Ела торт и не успела остыть дети уже стояли надо мной, просили, ну хоть кусочек. Она разрезала торт, не дав ему пропитаться. Торт очень вкусный, вишня придает торту некую приятную кислинку, просто очень люблю вишню, осталась в восторге от торта.

Как раз в гости к вечеру заехал крестный, мы угостили его тортом. Еще она поделилась с подругой, отрезала ей пару кусочков торта и угостила к чаю.Все оценили мой вишневый бисквит как очень вкусный. Я уже на следующее утро сфотографировал это красивое произведение. Чудом осталась четвертая часть торта. Он простоял ночь и успел хорошо отмокнуть.

Пирог мягкий, вкусный, хорошо пропитанный, прост в приготовлении и требует минимум продуктов, все доступные продукты. Правда, маскарпоне не найти ни в одном магазине, но если это можно заменить маслом.

Для бисквитных коржей, идеального крема из сгущенки и масла, я уже говорю это на собственном опыте, хотя для меня он не большой.Все хорошо, но я не очень умею украшать торты. Вот такой торт я решила испечь на день рождения сына. Я хотела испечь 2-3 коржа, и одним из них будет бисквит с вишней.

Пока я писал статью, наконец пошел снег, я выглянул в окно, метель, настоящая зима, но дети не могли передать, как они были счастливы. Прыгали от восторга, что скоро сможем слепить снеговика и скоро Новый год. Так что мы тоже ждали снега.В детском саду мы активно готовимся к Новому году, нам уже сказали, что наш сын будет Петрушкой на новогодних праздниках. Нам дали выучить 2 стихотворения, одно мы уже разучили, осталось освоить второе.

Всем хорошего настроения, приятного чаепития с бисквитным пирогом. Всем удачи!

Шоколад #cake_with_Cherry Black Forest (Шварцвальд). Изумительно вкусный шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками.

————————————————————————————————-
Друзья, подписывайтесь на мой канал — вот все самые вкусные рецепты от Ирины! А чтобы получать уведомления о новых рецептах, нажмите на колокольчик — он появится рядом с красной кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ.
———————————————————————————-————-

РЕЦЕПТ: Форма диаметром 20-24 см

Для бисквита:
— яйца — 4 штуки
— сахар — 200 грамм
— мука — 125 грамм
— какао — 3 столовые ложки
— разрыхлитель — 1 столовая ложка
— ванилин
Для пропитки:
— сахар — 2 столовые ложки
— вода или сироп компот — 100 мл
— ликер вишневый, настойка — 50 мл
Для начинки:
— вишня консервированная (из компота) — 400 грамм
— сироп компот — 150-200 мл
— цедра 1 лимона
— корица — 1/2 чайной ложки
— сахар — 3 столовые ложки
— кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
Для взбитых сливок:
— сахарная пудра — 3 столовые ложки
— сливки от 30% — 700-800 мл
1.Яйца взбить миксером, добавив ванилин и сахар.
2. В миске смешайте просеянный разрыхлитель, какао и муку.
3. Добавить сухую смесь во взбитые яйца в 2-3 приема.
4. Готовое тесто вылить в подготовленную форму. Ставим запекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Достаем из духовки и оставляем остывать на решетке.
5. Для начинки использую консервированные компот-вишни. Приготовьте сироп из вишневого сиропа для замачивания коржей. Для этого всыпаем в него сахар, немного варим и снимаем с огня.Когда сироп остынет, добавьте к нему вишневый ликер.
6. В оставшийся сироп добавить сахар, крахмал, цедру одного лимона, корицу, перемешать и варить на сильном огне, помешивая до загустения. Снять с огня и добавить вишню, перемешать.
7. Взбейте охлажденные сливки и добавьте сахарную пудру.
8. Собираем торт. Каждую лепешку пропитать сиропом, сверху выложить взбитые сливки и подготовленную вишню. Накройте корж последней корочкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
9. Достаем из холодильника, заливаем взбитыми сливками, лепим цветы корнетом и кладем одну вишенку или одну вишенку. Боковые стороны торта посыпать измельченным шоколадом.
Отрежьте кусок и наслаждайтесь.
Наслаждайтесь чаем!

http://ali.pub/1g0gbd — Регулируемое кольцо, высокое, 8 см или резервное — http://ali.pub/1fr8iu

http://ali.pub/1hdm4l — Кондитерские пакеты (100 шт.)

http://ali.pub/l3ihy — Большой силиконовый кондитерский мешок
http://ali.pub/1fhyvf — Кондитерские насадки в коробке
http: // ali.pub / 1ux626 — Лопатка-шпатель (уголок) для торта

# cakeblackforest # cherry cake # chocolate cake
———————————————————————————————-
http://ali.pub/ ohsef — круглая скользящая форма
——————————————————————————————————

ТЕМЫ НА КАНАЛЕ:

** РАБОТА С МАСТИКОЙ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

** ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА (ПЕЧЕНЬЕ, СЛИВКИ):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

** ТРАДИЦИОННЫЕ ГРЕЧЕСКИЕ БЛЮДА:
https: // www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** УКРАШАЕМ ВЫПЕЧКУ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** ВСЕ ВКУСНО ОТ ИРИНЫ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

** ДЕСЕРТЫ ИЗ МОРОЖЕНОГО ЗАЖИМА:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftpZ3tjadP1XxeC9EjhfQLg

** ПОМОЩНИКИ НА КУХНЕ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft8qfXri8Fp2Qtc-BHR4tY4

** МОИ ПОКУПКИ НА АЛИЭКСПРЕСС:
https: // www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftx_njee4lMx1eBFYGqaMPT

———————————————————————————————————
Оставляйте комментарии и сообщения или напишите мне электронное письмо
[электронная почта защищена ]

Вы можете начать зарабатывать Youtube на своих видео. Подключитесь к партнерской программе.
Вам будут платить независимо от того, в какой стране вы живете.
Любыми способами: PayPal, Webmoney и т. Д.
Просто попробуйте.

—————————————-—————————————-——————————

Песня «Беззаботная» принадлежит исполнителю Кевину Маклауду.Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исходная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Автор: http://incompetech.com/

Вишневый торт — десерт со вкусом лета!

Нужно успеть приготовить в сезон и порадовать домочадцев.

Вашему вниманию подборка самых сладких, сочных и ароматных вишневых тортов.

Вишневый торт — общие принципы приготовления

Вы можете купить готовые коржи для тортов или испечь их самостоятельно.Во втором варианте используется бисквитное, песочное или слоеное тесто. Также можно делать лепешки без выпечки. Они сделаны на основе киселей, печенья, имбирных пряников, зефира. Иногда совмещают несколько технологий.

Черешня используется в основном в свежем виде. Но также можно брать из компота или замороженных ягод, если это не противоречит рецепту. Косточки необходимо удалить, иногда черешню разрезают для демонстрации.

Какие кремы используются:

Сметана;

Нефть;

Кремовый;

Заварной крем;

Творог.

У них могут быть ванильные, шоколадные, ягодные вкусы, здесь нет четких правил. Из сливочного сыра маскарпоне можно приготовить изысканный крем. Вишневые пряники можно покрыть мастикой, украсить цветами и фигурками из стойких кремов. Но всегда нужно помнить, что ягоды сочные и долго такой десерт не продержится.

Рецепт 1: Торт с вишней «Нежный» с ванильным кремом

Рецепт классического бисквитного торта с вишней. Сливки готовятся с добавлением сгущенки.

Состав

1 стакан сахара;

1 стакан муки;

Для сливок:

250 мл сливок 33%;

4 столовые ложки сахарной пудры;

1 пакетик ванили;

5 столовых ложек сгущенного молока.

Для пропитки:

4 столовые ложки сгущенного молока;

150 мл воды.

Для украшения 500-600 грамм спелой вишни.

Препарат

1.Смешайте яйца и сахар по рецепту, погрузите миксер и взбивайте до образования пены. Бисквитная масса должна стать густой, белой, увеличиться не менее чем в 2,5 раза.

2. Всыпать в яйца просеянную муку, быстро перемешать и отправить тесто в форму. Выпекать до готовности, выставить 180 градусов.

3. Остывший бисквит разрезать на два коржа длинным ножом или напильником.

4. Приготовить крем. Для этого жирные сливки взбить до пены, постепенно вводить порошок и сгущенку, всыпать ваниль.

5. Для пропитки сгущенку залить водой по рецепту, всегда очищенной или кипяченой.

6. Удалите семена из вишни. Самые красивые и аккуратные ягоды сразу отбрасываем для украшения готового десерта.

7. Нижний корж пропитать половиной разбавленной сгущенки, смазать сливками и выложить ровным слоем вишни.

8. Сверху выкладываем второй корж, также пропитываем и смазываем, теперь обрабатываем и бока коржа.

9. Сверху выкладываем красивые черные ягоды, даем коржу пару часов постоять в холодильнике.

Рецепт 2: Торт из слоеного вишневого теста

Вариант легкого торта с вишней по мотивам монастырской избы для тех, кто не любит месить тесто. Ягоды по этому рецепту можно брать свежими, замороженными и даже из компота. Важно только вынуть все косточки и откинуть на дуршлаг, чтобы слился сок.

Состав

0.5 кг слоеного теста;

50 грамм темного шоколада;

500 грамм вишни;

120 грамм масла;

120 грамм пудры;

3 столовые ложки сгущенного молока;

1,5 стакана сметаны;

1 пакетик ванили.

Приготовление

1. Раскатать размороженное тесто тонким слоем и разделить на 6 квадратов.

2. На каждый слой выложить ряды вишен и закатать трубочкой.

3.Переложите трубочки на противень. Лучше использовать бумагу для выпечки или силиконовый коврик, так как это приведет к вытеканию сока.

4. Выпекать при 200 градусах до золотистой корочки. Хорошо остуди.

5. Масло взбить со сгущенкой и сахарной пудрой, всыпать жирную сметану и ваниль.

6. Положить три пробирки на тарелку и обильно смазать кремом.

7. Потом еще две трубочки сверху, смажьте и довершите хижину последним валиком. Распределяем остатки крема.

8. Натереть шоколадом и посыпать сверху. Отправляем полученный десерт в холод, чтобы он пропитался и застыл.

Рецепт 3: Торт с творогом из вишни

Для этого торта можно использовать абсолютно любой творог, жирность не имеет значения. Еще можно взять любую черешню.

Состав

Жмых:

0,2 кг муки;

0,1 кг маслослив;

1 желток;

0,5 стакана сахара.

Начинка:

Творог 0,2 кг;

0,2 кг сахарной пудры;

2 яйца плюс белок из теста;

2 стакана вишни;

100 грамм сметаны;

Ложка крахмала.

Приготовление

1. Сливочное масло растереть с желтком и сахаром, всыпать муку. Отправляем тесто в холодильник.

2. Через полчаса достаем, раскатываем пласт и переносим в форму.

3. Поставить в духовку и выпекать минут десять. Температура 180.

4. Пока лепешка запекается, нужно взбить творог с яйцом, крахмалом и половиной пудры. Добавьте к нему половину вишни, перемешайте.

5. Вынимаем корж и выливаем на него творожную массу, ставим обратно в духовку, выпекаем полчаса.

6. Остудить торт.

7. Смешать сметану с оставшейся пудрой, смазать верх торта и украсить оставшейся вишенкой.

Рецепт 4: Желейный торт с вишней (из сметаны и творога)

Для приготовления желейного торта вам также понадобятся творог, сметана и желатин. Черешня используется в свежем виде.

Состав

Печенье 0,2 кг;

2 столовые ложки сгущенного молока;

80 грамм сливочного масла;

0,5 кг творога;

0,4 кг сметаны;

1 стакан сахара;

0,5 кг вишни;

30 граммов желатина;

120 мл молока.

Приготовление

1. Печенье растереть с мягким маслом и сгущенкой, должна получиться влажная масса. Выкладываем ровным слоем на любую ровную поверхность, покрытую фольгой. Размер торта должен быть таким же, как и размер будущего торта. Отправляем остыть.

2. Желатин соединить с молоком, настаивать полчаса, затем нагреть.

3. Творог взбить с сахаром и сметаной, можно добавить немного ванили. Влейте растопленный, но не горячий, желатин и перемешайте.

4. Высвободить вишню без косточек, смешать с творожной массой.

5. Застелить форму для торта пищевой пленкой, залить творожным кремом с желатином. Выровняйте поверхность.

6. Теперь пора взять бисквитный торт и выложить его поверх творога. Если он сильно замерзнет. Ничего страшного, успеет застыть.

7. Поставить в холодильник на 4 часа, накрыть сверху. Затем вынуть, перевернуть на плоскую тарелку.

Рецепт 5: Торт с вишней и маскарпоне «Восторг»

Вариант чудесного торта с вишней, который также можно приготовить с вишней.Изюминка рецепта — крем со сливочным сыром маскарпоне. Лучше использовать разъемную форму, диаметром 25-26 сантиметров.

Состав

0,15 кг пшеничной муки;

0,14 кг сахара;

0,25 л сливок;

0,25 кг маскарпоне;

0,15 кг порошка;

Вишня;

1 плитка шоколада;

Небольшой вишневый или вишневый компот.

Препарат

1.Яйца и сахар взбить семь минут, всыпать в них муку, помешивать пять секунд и отправить массу в форму для запекания.

2. Поставить в духовку на 180, выпекать бисквит около 15 минут. Достаем из духовки, остужаем, но из формы пока не достаем.

3. Сливки взбить с пудрой, добавить маскарпоне и перемешать. Чтобы ингредиенты не расслаивались, они должны быть одной температуры. Положить ваниль по вкусу.

4. Остывший бисквит залить в форму компотом и ровным слоем выложить очищенные от косточек ягоды вишни.

5. Сверху нанести сливочный крем, разровнять слой.

6. Заливаем все тертым шоколадом и отправляем застывать.

7. Через три часа вы можете удалить стенки разъемной формы и наслаждаться!

Рецепт 6: Пирог с вишней из готовых коржей

Готовые бисквитные коржи позволяют очень легко и быстро приготовить торт с вишней. Весь процесс займет не более тридцати минут. Сгущенка может быть обычная или вареная, вкус торта будет другим.

Состав

1 упаковка тортов;

0,3 кг масла;

0,4 кг сгущенного молока;

1 пакетик ванили;

0,7 кг вишни.

Подготовка

1. Заранее вынуть масло, дать ему полежать при комнатной температуре. Затем поместите в чашку миксера и хорошо взбейте до образования пены.

2. Постепенно вводить в сливки сгущенное молоко. Сначала ложка, затем добавьте остатки. Если вылить сразу все молоко, масло может слипнуться.Влить ваниль.

3. Освободить вишню от косточек, разрезать пополам.

4. В пачке обычно три торта. Берем одну и тонко смазываем кремом. Затем выкладываем ровным слоем подготовленные ягоды вишни, сверху промазываем кремом.

5. Накрыть второй корочкой и повторить.

6. Верхний торт просто покрывают кремом. Если остались ягоды, то украсить. Можно просто посыпать тертым шоколадом или крошкой для печенья.

Рецепт 7: Шоколадный торт с вишней

Шок, шок, шок! Подойдет сладкоежкам, которые отведают этот восхитительный вишнево-шоколадный торт.При желании крем для внутренней начинки можно сделать белым и не класть в него какао.

Состав

Для теста:

0,2 кг сахара;

0,15 кг муки;

50 граммов какао;

1 щепотка ванили;

1 пакетик разрыхлителя.

Для сливок:

150 г сметаны;

200 грамм сливочного масла;

250 грамм сахара;

4 ложки какао.

Для начинки примерно полкилограмма вишни. Для глазури 1 плитка шоколада и 40 г сливочного масла.

Приготовление

1. Рецептурные яйца взбить с сахаром до плотной пены. Добавить смешанную и просеянную муку с какао и рыхлителем.

2. Вылить тесто в форму диаметром 25 см и выпекать 30 минут при 180 градусах. Остынь. Затем лепешку разрезаем на два коржа.

3. Для крема взбить масло и сахар до пышности, добавить сметану с какао, перемешать.Ваниль по желанию.

4. Освободить вишню от семян.

5. Выложить торт в разрезанную форму, обильно смазать кремом и сразу же выложить всю вишню. Сверху выложить оставшийся крем.

6. Накрыть вторым коржом, слегка прижать и отправить затвердеть на 2 часа.

7. Растопить шоколад со сливочным маслом. Сильно греть не нужно, только до растворения комков.

8. Вытаскиваем торт, снимаем форму. Можно просто перевернуть на плоскую тарелку.Сбрызнуть глазурью и дать постоять в холодильнике еще минут десять.

При вытаскивании семян из ягод обычно выделяется сок. Иногда его бывает много. Этот сок можно использовать для замачивания коржей, добавив немного сахара. Его также можно использовать для растворения желатина вместо воды. Или просто разлить по лоткам для кубиков льда, отправить в морозилку.

Бисквитные коржи получатся пористыми и воздушными, если добавить в тесто пакетик разрыхлителя.

Если для торта используется замороженная вишня, то нужно взять на треть больше. Так как при оттаивании будет выделяться много сока и масса заметно уменьшится.

Все ингредиенты крема должны иметь одинаковую температуру. В противном случае продукты могут расслоиться при объединении.

Facebook

Твиттер

В контакте с

одноклассники

Google+

Крем со сгущенкой для торта рыжик: Торт «Рыжик» классический рецепт - пошаговый рецепт с фото

Крем со сгущенкой для торта рыжик: Торт «Рыжик» классический рецепт — пошаговый рецепт с фото

Медовик с вареной сгущенкой и сметаной классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Шаг 21:

Пошаговый рецепт торта рыжик

Как приготовить торт Рыжик со сгущёнкой и сметанным кремом

Крем для торта Рыжик

Как украсить торт Рыжик

Торт рыжик — классический рецепт со сметанным кремом (пошагово)

Как сделать сметанный крем для Рыжика

Домашний медовый торт Рыжик с заварным кремом – лучший рецепт

Торт Рыжик классический медовик со сгущенкой – рецепт с советского времени

Видео-рецепт медового Рыжика с вареной сгущенкой

самый лучший рецепт для приготовления в домашних условиях (с фото и видео)

Крем для торта Рыжик

Как украсить торт Рыжик

Итак, пошаговый рецепт медового торта «Рыжик»:

Как приготовить торт «Рыжик»?

Торт «Рыжик» с медом — рецепт

Торт «Рыжик» со сметанным кремом — рецепт

Торт «Рыжик» со сгущенкой — рецепт

Торт «Рыжик» с двумя кремами

Торт «Рыжик» с фруктами

Торт «Рыжик» на сковороде

Торт «Рыжик» в мультиварке

Торт рыжик. | Сам себе повар

219. Торт «Рыжик»

Рецепт торта «Рыжик» | В мире вкусного

Ингредиенты

Приготовление

Медовый торт «Рыжик» рецепт

Заварной крем рецепт

Виды сгущенки

Сгущенку можно подразделить по следующим группам:

Крем из сгущенки: базовые принципы приготовления

Рецепты крема для рыжика со сгущенкой

Рецепт классического крема со сгущенкой

Так как приготовить классический вариант крема?

Для приготовления крема потребуется 200 грамм сгущенки.

Рецепт крема из сгущенки со сметаной

Заварной крем из сгущенки

Для его приготовления берется 400 грамм молока и ставится на плиту разогреваться.

Рецепт крема для рыжика со сгущенкой и сливками

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

История торта

Пошаговый классический рецепт торта Рыжик

Первый этап

Второй этап (водяная баня)

Третий этап (замешиваем тесто)

Четвертый этап (печем коржи)

Пятый этап (два вида крема)

Шестой этап (смазываем коржи)

Видео-рецепт приготовления торта Рыжик

Украшаем торт

Как приготовить медовый торт «Рыжик» с заварным кремом по бабушкиному рецепту

Рецепт №2. Торт «Рыжик» с заварным кремом из микроволновки

Торт Камелина классический пошаговый. Имбирный торт

Пошаговые рецепты приготовления торта из камелины с фото

Классический рецепт со сметаной