Крем из творога и сметаны для бисквитного торта: Творожно сметанный крем для торта рецепт с фото пошагово

Бисквитный рулет — как приготовить бисквитный рулет с творожным кремом, рецепт творожного рулета — УНИАН

Бисквитный корж получается мягким и воздушным, а крем – насыщенным и очень вкусным.

Рецепт рулета с творожным кремом / фото ua.depositphotos.com

Бисквитный рулет с творожным кремом – воздушный и невероятно вкусный! Такой торт хорошо сочетается со сладкими фруктами и ягодами, изюмом, курагой, орехами и шоколадом.

Бисквитный творожный рулет

Для теста

  • Мука — 2 ст. л.
  • Творог (мягкий) — 250 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Картофельный крахмал — 4 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Для крема

  • Творог (мягкий) — 250 г
  • Сметана — 150 г
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Варенье — 3 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление бисквита. Яйца поделить на белки и желтки.

К желткам добавить половину нормы сахара, муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар, перемешать. Добавить творог, размешать до однородного состояния.

Читайте такжеРассыпчатый тертый пирог: как приготовить вкусную выпечку с повидломБелки взбить с остальным сахаром. Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая его ложкой складывающими движениями, от низа к верху.

Вылить тесто на застеленный пергаментной бумагой противень. Разровнять лопаткой, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Отправить в заранее разогретую духовку до 190°С и выпекать 20-25 минут. Готовый бисквит должен стать золотистым.

Достать бисквит и положить на заранее расстеленный рушник. Скрутить его в тугой рулет и оставить остыть в таком состоянии.

Приготовление крема. Смешать творог, сметану, сахар, варенье и ванильный сахар. В результате должен получиться однородный крем. Отправить его на полчаса в холодильник.

С остывшего рулета снять бумагу. Аккуратно развернуть рулет, стараясь не поломать его. Смазать его ровным слоем крема. Снова плотно скрутить рулет, перевернув швом вниз. Покрыть верх и бока рулета кремом. Украсить его по собственному вкусу и положить для пропитки на час в холодильник.

Бисквитный рулет с творожным кремом

Для теста

  • Мука пшеничная — 70 г
  • Яйцо куриное (крупное) — 4 шт.
  • Вода (очень горячая) — 4 ст. л.
  • Сахар — 120 г
  • Крахмал картофельный — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для крема

  • Творог мягкий — 200 г
  • Сметана (30% жирности или маскарпоне 100-150 г) — 100 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко сгущенное — 5 ст. л.

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель.

В большой емкости взбить яйца с очень горячей водой, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавить сахар и взбивать еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Добавить мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой, чтобы пена не осела.

Как приготовить творожный рулет с кремом / фото ua.depositphotos.com

Включить духовку на 180°С. Выложить тесто на смазанную маслом пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Разровнять слегка в прямоугольный пласт и выпекать в духовке в течение 10-12 минут.

Приготовление крема. Если творог крупинками – его следует протереть через сито, в противном случае можно просто взбить блендером. Добавить сметану, снова взбить, после чего добавить сгущенку и снова взбить.

Отдельно взбить добела сливочное масло. Добавить его к творожной массе и взбить крем. Положить его в холодильник.

Достать противень из духовки. Перевернуть его на посыпанное сахарной пудрой полотенце. Снять бумагу (коврик) и скатать в рулет вместе с полотенцем. Дать остыть 2-3 минуты.

Раскрутить, смазать кремом, распределяя по всей поверхности. Свернуть рулет и отправить в холодильник на час-два.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Бисквитный ягодно-творожный торт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Испечь бисквит: взбить яйца в пену, добавить постепенно сахар и ванилин, взбивать еще минут 5-10. Добавлять постепенно муку (миксер должен находиться на минимально скорости, потом увеличить) и взбивать 7 минут. Поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40.

Шаг 2

Тем временем готовим джем: замороженные ягоды положить в сотейник, поставить на средний огонь, добавить 50 гр сахарной пудры и оставить до полного растворения сахара, после пусть томится еще 5 минут и выключаем.

Шаг 3

Творог взбить со сметаной и оставшейся пудрой. Плитку шоколада натереть на крупной терке

Шаг 4

Готовый бисквит разрезаем на 2 коржа, пропитываем их смесью кофе с ромом (можно заменить виски, коньяком или водкой), чтобы не высохли. Первый корж промазываем творожной смесью (нужно оставить на борты для торта). Поверх наливаем чуть джема (стараться без ягод). Сверху кладем корж.

Шаг 5

Тем временем пока ставим опять джем на небольшой огонь и добавляем пакеты с желе.

Шаг 6

Перекладываем заготовку в форму, где выпекался бисквит, это нужно для следующего шага.

Разбавленные желе ягоды заливаем поверх заготовки. А теперь надо подождать, пока застынет желе. Я оставила на ночь, так как делала все вечером. После этого уже можно снять форму.

Шаг 7

Промазываем борты кремом для следующего шага.

Шаг 8

Теперь выкладываем трубочки по бортам. Обматываем лентой, чтобы трубочки хорошо «схватились» с тортом

Шаг 9

По краям посыпаем тертый шоколад, украшения на свой вкус.

Шаг 10

Вот что вышло в итоге. Всем приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Количество каких-либо ингредиентов можно уменьшить или увеличить (все на ваш вкус). Также можно вместо 2 пачек желе использовать 1 (у меня получилось много джема, поэтому брала две).

Домашний тортик с малиной и сметанным кремом

Торт с малиной


Приготовление


Таблица преобразования мер

— Нагреть духовку до 175°C (350°F)
— Застелить бумагой для выпечки форму размером 23х33 см

— В большой миске взбить яйца с сахаром, пока не станут они воздушными, взбивать минут 7-8

— Добавить сметану
— Просеять муку с разрыхлителем и добавить к смеси
— Размешать до однородности – тесто будет жидким
— Выложить в форму и поставить запекать в духовку

— Запекать около 30-35 минут или пока тест на зубочистку не будет пройден. Обязательно хорошо пропечь бисквит, иначе он будет осевший в середине. Если верх уже подгорает – накрыть фольгой, а если низ, то снизу можно поставить ёмкость с водой

— Охладить и разломать на небольшие кусочки

— Пока остывает бисквит, сделать крем

— Смешать сметану с творогом до однородного состояния
— Взбить сливочный сыр до однородного состояния
— Добавить сгущённое молоко к сливочному сыру и размешать до однородности
— Добавить творог со сметаной и экстракт ванили и снова размешать

— В другой холодной миске взбить сливки (сильно охлаждённые) до пиков
— Аккуратными движениями снизу вверх вмешать сливки к остальному крему

— Добавить часть крема к поломанному бисквиту и добавлять, пока кусочки не будут полностью покрыты кремом. Не надо размешивать слишком интенсивно, иначе получится каша, а должны быть кусочки бисквита
— Отставить в сторону остатки крема, чтобы им потом украсить торт
— Отложить немного малины для украшения, а оставшуюся очень аккуратно вмешать, чтобы она не размялась.

Она очень легко мнётся, так что можно сделать так – выложить немного уже перемешанного бисквита с кремом в форму, потом немного ягод, снова бисквит и ягоды и тд.

— Сформировать торт. Ему можно придать любую форму – сердца на день святого Валентина, полусферу, квадрат и тд

— Сверху покрыть оставшимся кремом и украсить малиной. Можно растопить шоколад и полить им. Шоколад растапливать надо по 10-15 секунд, перемешивая, чтобы он не засох и не стал комками. Потом положить в целофановый пакет, отрезать уголок и полить тортик

Приятного аппетита!


Рецепт: Торт из готовых коржей | со сметанно

Ингредиенты:
коржи бисквитные (готовые) — 1 уп;
сметана 20% — 375 гр;
творог 5% — 170 гр;
сахарная пудра — 40 гр;
арахис — 200 гр;
сок яблоко — груша — 50 мл;
ягоды — для украшения;
шоколад горький 75% — для украшения

Не так часто, но иногда я использую готовые коржи для приготовления вкусного десерта к чаю, из них получаются изумительно вкусные пирожные картошка, можно быстренько смазав кремом коржи приготовить бисквитные пирожные. В любом случае, это у вас займет намного меньше времени, а результат не оставит равнодушным.


Так как в Питере и в Ленинградской области и эти выходные не удались, торт я готовила из того, что было дома: готовые бисквитные коржи, сметана, творог мягкий, сахарная пудра, пакетизированный сок и орехи (арахис)


Для начала арахис выложим на сухую сковороду и обжарим ее в течение нескольких минут


Когда слегка остынет, почистим ее от шкурки и выложим в чашу блендера


Слегка измельчим, превращать в муку не стоит, так орешки потеряют вкус и внешний вид


Займемся кремом: в глубокую миску выкладываем сметану и мягкий творог, пару минут взбиваем, добавляем сахарную пудру


Взбиваем до образования белой воздушной массы, сахарную пудру добавляйте исходя от своих вкусовых пристрастий


На подходящую по размеру тарелку выложим бисквитный корж, пропитаем детским соком


обильно смажем сметанно — творожным кремом


и посыпаем измельченными орешками


таким образом собираем весь торт, не забываем пропитывать коржи соком, верхний корж смазываем и сверху и по бокам


Для украшения я использовала пару долек горького шоколада, натерла его на мелкой терке, посыпала орешками и украсила ягодами


Отправляем тортик в холодильник ненадолго, чтобы тортик пропитался, после чего зовем всех на чай


Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Приготовить сметанный торт дома. Рецепт сметанного торта с фото. Торт со сметаной и бисквитными коржами

Простые и вкусные рецепты пирогов

Сметанный пирог порадует не только гостей, пришедших его отведать, но и хозяйку, которая будет его готовить. Простой классический рецепт в статье

1 ч 15 мин

250 ккал

5/5 (7)

На приготовление сметаны по классическому рецепту меня вдохновило широкое его обсуждение в интернете.Этот рецепт успешно рекламировала мама Алены Водонаевой, бывшей участницы программы «Дом-2». Эта женщина организовала несколько мастер-классов по приготовлению этого блюда, после чего рецепт был продан в Интернете. Его простота и легкость приготовления позволяют освоить выпечку даже новичкам, а доступность ингредиентов делает торт еще более привлекательным, как правило, все продукты для него имеются дома, так что готовить его одно удовольствие!

Как быстро приготовить сметану в домашних условиях: с чего начать

Сметанник, несмотря на высокую калорийность, не содержит вредных компонентов, поэтому его можно отнести к блюдам, пригодным для здорового питания . Это отличный десерт на праздник, не требующий особых затрат, его можно печь хоть каждый день, и он не надоест, ведь он вкусный. Приготовить сметану по рецепту сможет любая начинающая хозяйка. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

Почти все эти ингредиенты всегда есть в холодильнике, так что вы можете начать экспериментировать со сметаной для выпечки прямо сейчас.

Рецепт сметаны в духовке пошагово в домашних условиях

По словам участников мастер-класса Ларисы Водонаевой, сметана требует четкой последовательности действий.Благодаря подробной инструкции вы легко сможете повторить рецепт и получить вкусный торт, который оставит приятное послевкусие у каждого, кто его попробует.


Крем готовят с помощью блендера или миксера из сметаны и сахара. Взбивается до однородной кремообразной массы, которой следует промазать уже готовые коржи. Часть получившейся сметаны оставляют для украшения торта сверху. Если в крем добавить подготовленный желатин, то можно сделать начиночный слой для украшения.

секреты приготовления

Несмотря на простой и понятный рецепт, у каждой хозяйки получается своя сметана, с определенным вкусом. Чтобы ваш торт получился как можно лучше, стоит знать несколько нюансов.

Во-первых, сметана, которую вы используете для торта, должна быть с фермы. Она должна иметь средней жирности , чтобы получить правильную кремообразную консистенцию.

Во-вторых, перед подачей на стол торт должен пропитаться кремом и хотя бы пару часов постоять на холоде.

В-третьих, для украшения торта можно взять грецкие орехи или ягоды , которые придадут торту необычный вкус. Также для украшения отлично подойдут взбитые сливки, шоколадная стружка или безе.

Как красиво подавать сметану

Чтобы сметана выглядела привлекательнее, я смазывала сметаной не только внутреннюю поверхность коржей, но и весь корж по кругу. Никаких дополнительных десертов к такому торту не нужно, так как сметана получается самодостаточной и очень сладкой.

Сметанник — отличный вариант торта к чаепитию, я подавала к натуральному заварному чаю. Дополняли сметанный торт нарезанные фрукты и мед, который гости использовали в качестве подсластителя чая.

Этот десерт стал одним из моих любимых, время от времени я стараюсь внести в рецепт необычный вкус: например, добавляю в крем бананы, изюм и даже яблоки. Каждый раз у меня получается интересный вкус. Обязательно попробуйте испечь сметану! Рекомендую сметану всем, кто любит простые, но вкусные рецепты!

Сегодня представляем роскошную подборку домашних маффинов.Каждый рецепт сметанного торта позволяет быстро и просто приготовить потрясающую вкусную выпечку в духовке или на сковороде. Такого вкусного лакомства вы просто не найдете в магазине!

Основа качественного блюда – тесто на сметане для торта. Классический рецепт раскроет принципы традиционного приготовления вкуснейших блюд.

Ингредиенты для теста:
  • сметана свежая — 250 г;
  • уксус — 5 мл;
  • сахар обычный — 200 г;
  • яйца — 3 шт. ;
  • какао-порошок — 70 г;
  • сода пищевая — 8 г;
  • мука просеянная — 260 г;
  • Панировочные сухари, черный шоколад.
Для крема готовим:
  • ванилин;
  • сметана домашняя — 500 мл;
  • пудра сахарная — до 100 г.
Для пропитки торта вам потребуется:
  • коньяк, кипяченая вода — 2 ст. л.;
  • сахарная пудра — 2 ч.л.
Способ приготовления:
  1. Свежие яйца помещаем в чашу кухонного комбайна или миксера.Добавить сахарный песок, взбивать состав до 5 минут, используя высокую скорость агрегата. Получаем пышную массу светлого оттенка.
  2. Теперь обязательно добавим домашнюю жирную сметану. Несмотря на то, что рецепт теста содержит кисломолочный продукт, способный гасить соду, мы разбавляем его уксусом, чтобы исключить вкус гидрокарбоната натрия в готовом продукте.
  3. Перемешиваем смесь, просеиваем порциями муку (в два-три приема), не переставая разбивать все образовавшиеся комочки. Объемного состава может быть чуть больше или меньше, чтобы в результате замеса получилось тесто, по консистенции чуть гуще качественной домашней сметаны.
  4. Разделите массу поровну на две миски. Одну часть продукта смешать с какао-порошком.
  5. Разъемные формы обрабатываем маслом, готовое тесто разливаем в разную посуду для выпечки, отправляем на 30 минут в духовку (180°С). Духовку первые 20 минут не открываем. Готовые коржи вынимаем, кекс оставляем на решетке еще на четверть часа.
  6. Взбить ингредиенты для крема миксером. Для этого тратим не более 2 минут, чтобы жирная сметана не превратилась в масло.
  7. Золотистые пончики разрезаем пополам, отделяем поджаренные корочки, соединяем их с кремом, выкладываем на средний слой торта при его украшении.
  8. Смешиваем ингредиенты пропитки, каждый корж тщательно обрабатываем составом, затем обильно смазываем густым кремом. Укладываем пончики друг на друга в произвольном порядке.

Густо посыпать сметанный торт мелкой стружкой шоколада, оставить на 2 часа в холодильнике, и только потом приступать к дегустации лакомства.

Приготовление в мультиварке

Приготовление выпечки в нашей любимой чудо-кастрюле — приятное и совсем несложное занятие.

Состав продуктов:
  • сметана густая — 210 г; мука
  • — 130 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • масло сливочное — до 6 г;
  • разрыхлитель — 10 г;

Для получения крема поместить стакан очень жирной сметаны в кувшин погружного блендера, столько же сахарной пудры и ванилин, добавить по желанию.Тщательно взбейте смесь бытовым прибором.

Приготовление торта:
  1. Обрабатываем внутреннюю часть чаши мультиварки кусочком масла. Смазываем борта не более чем на две трети емкости.
  2. Соединяем сметану, яйца и белый сахар в удобной миске. Взбейте состав в течение 2 минут миксером. Добавить разрыхлитель и просеянную муку. Продолжаем работать еще минуту, затем переливаем массу в кастрюльку самодельного агрегата.Ставим режим «Выпечка» на 50 минут.
  3. По истечении установленного времени перевернуть изделие, готовить еще 10 минут.
  4. Остывший корж разрезать пополам, смазать толстыми слоями крема. Когда она немного впитается в нежный кекс, еще раз обрабатываем ароматной смесью. Укладываем второй корж, не прижимая его к пышному слою.

Украшаем выпечку шоколадной крошкой или делаем по вашему вкусу.

шоколадный десерт

Практически ни одно сладкое не обходится без изобретенного майя продукта — шоколада.Сметанный торт не стал исключением.

Необходимые компоненты:
  • яйца — 3 шт.;
  • какао-порошок — 40 г; сметана
  • (жирность 25%) — 420 г;
  • сахар обычный — 200 г;
  • разрыхлитель — 9 г; мука
  • — 120 г;
  • ванилин;
  • шоколад черный — 60 г;
  • клубника или другие ягоды являются элементами декора.
Этапы приготовления:
  1. В миску кладем свежие яйца и ½ количества обычного сахара.Взбиваем продукты миксером. Продолжаем процесс, добавляя порциями предварительно просеянную муку, смешанную с какао-порошком. Получаем слегка жидкую однородную массу.
  2. Тесто вылить в смазанную маслом форму, отправить на 25 минут в разогретую до t 180°С духовку. Остывший корж разрезать на две половинки. Проще всего это сделать с помощью кулинарной линии.
  3. Теперь готовим сметану. Для этого взбейте кисломолочный продукт с оставшимся сахарным песком. Обрабатываем получившейся пышной массой части торта, формируем торт.Посыпьте его густо шоколадной стружкой, украсьте десерт клубникой или другими свежими ягодами.

Тортик получился — настоящий восторг!

Торт со сметаной и бисквитные коржи

Предлагаем базовый рецепт приготовления выпечки. В наших силах импровизировать с кондитерскими ароматизаторами, натуральными ароматизаторами и внешним оформлением торта.

Список товаров:
  • мука и сахар белый — по 200 г;
  • пакетик ванилина;
  • сахарная пудра — 200 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • сметана жирная — 800 г.
Заказ на приготовление:
  1. Мы предварительно собираем все компоненты блюда в одном месте, чтобы они имели одинаковую комнатную температуру. Слегка взбитые белки соединяем с ½ количества сахара, продолжаем взбивать продукты миксером.
  2. Таким же образом взбивайте яичные белки в течение двух минут до образования жестких пиков. Добавьте щепотку соли, затем добавьте столовую ложку сахара, используя оставшиеся белые гранулы. При размещении последней порции добавьте ванилин.
  3. Соединяем оба полученных состава, просеиваем муку. Чтобы яйца не осели, замесите тесто руками.
  4. Ароматную массу разлить в подготовленную для запекания посуду, отправить заготовку на полчаса в духовку. Остывший бисквит разделить на части. Их количество зависит от диаметра формы.
  5. Соединяем пудру и ванилин со сметаной, тщательно перемешиваем, смазываем получившимся кремом каждый корж, формируем корж.

Приготовленный десерт станет прекрасным угощением к вечернему чаепитию или даже украшением праздничного сладкого стола.

С творогом

Замечательную сметану можно приготовить без использования духовки. Этот способ особенно популярен летом, когда жар от печки не очень приятное явление.

Необходимые компоненты:
  • молоко цельное — 100 мл;
  • желатин — 15 г;
  • ванилин;
  • творог сортовой, сметана густая — по 500 г;
  • сахар обычный (можно заменить жидким медом) — 60 г;
  • какао-порошок — 50 г;
  • свежие ягоды.
Технология приготовления:
  1. Изначально растворяем желатин в половине состава молока, оставляем набухать на два часа. Когда все крупинки соединятся с жидкостью, влить остальное молоко, продолжить варку на водяной бане. Нагреваем (не кипятим!) смесь до полного растворения желатина. К моменту помещения в тесто желеобразный компонент должен остыть.
  2. Выкладываем творог и сахар в просторную миску, тщательно перетираем продукты, затем добавляем домашнюю сметану и ванилин.Все хорошо перемешиваем, получаем однородную массу без комочков, немного жидкой консистенции.
  3. В сметанную смесь вводим подготовленный желатин, слегка обрабатываем тесто блендером, а затем делим его пополам. В одну часть насыпать какао-порошок, в другую хорошо вымытую и обсушенную клубнику.
  4. Теперь выложите по столовой ложке в силиконовую форму ягодное и шоколадное тесто, чередуя оба продукта. Выкладываем композиции очень аккуратно, чтобы цвета слоев были четко отделены друг от друга.

Отправляем заготовку на ночь в холодильник. Утром достаем замороженный продукт, с удовольствием лакомимся нежным, аппетитно ароматным творожно-сметанным тортом.

Вишневое угощение

Сладкая выпечка приобрела такое множество вариаций, что глаза разбегаются от ярких красок и кулинарных образов. Так что это вишневое лакомство уже манит и соблазнительно дразнит своей восхитительной фруктовой неотразимостью.

Состав ингредиентов:
  • яйца — 2 шт.; мука
  • — 130 г;
  • свежие сливки — 220 г;
  • сода пищевая — 4 г;
  • вишня — 300 г; сметана
  • (35% жирности) — 650 г;
  • сахарный песок — 200 г;
  • ванилин;
  • сок из выжатой свеклы — ½ ч. л.
Этапы приготовления:
  1. Тщательно растереть яйца и 100 г сахара в удобной миске. Добавить муку, соду, 250 г жирной сметаны. Слегка вымесить тесто, разбивая все комочки.
  2. Форму застилаем бумагой для выпечки, пропитанной маслом, выкладываем на нее сметану и отправляем в духовку (180°С) на 50 минут.Готовый корж немного остудить, затем разделить на самые мелкие кусочки. Жалко, конечно, такую ​​румяную красавицу разбивать, но будет еще лучше!
  3. Теперь приступим к украшению сметанного крема для торта. Для этого соедините оставшуюся сметану, сок натертой и отжатой свеклы, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте светло-розовый состав.
  4. Выстилаем разъемную форму фольгой или бумагой, укладываем половину раскрошенного коржа, рассыпаем по нему вишню без косточек (свежую или замороженную).
  5. Далее укладываем слой из половины сметаны, затем оставшиеся кусочки коржа. Завершаем нашу кулинарную композицию густым кремовым слоем. Часть пышной массы отсаживаем в виде безе, украшая блюдо изящными «завитушками».

Обязательно приготовьте это волшебное лакомство с чарующим букетом фруктовых вкусов и душистых ароматов.

Блинный торт со сметаной

По названию рецепта уже понятно, что сейчас мы будем создавать сметану для выпечки с настоящим русским акцентом.

Список продуктов:
  • ванилин;
  • вода фильтрованная — 200 мл;
  • масло растительное;
  • молоко цельное — 1 л;
  • сахарный песок — 250 г;
  • яйца — 6 шт.;
  • сметана домашняя — 250 г;
  • сода пищевая — 5 г.
Способ приготовления:
  1. В чашу влить ½ литра молока, добавить яйца, добавить ложку сахара, взбить состав миксером. Постепенно всыпать предварительно просеянную муку.Через 2 минуты добавить кипяченую питьевую воду, снова все перемешать с помощью бытового прибора.
  2. Теперь добавьте газировку. Чтобы блинчики получились тонкими и воздушными, мы используем только свежие продукты. Проверено на практике!
  3. Влить в приготовленную массу 100 мл растительного масла без запаха, смешать ингредиенты блюда ложкой. Дать тесту постоять полчаса, затем испечь на сковороде тонкие блинчики нежно-золотистого цвета.
  4. Оставшуюся сметану смешать с белым сахаром и ванилином, хорошо взбить ингредиенты.Крем должен быть максимально густым, не растекаться по торту. Для этого выдержите его полчаса в холодильнике.
  5. Осталось собрать остывшие продукты в аккуратную стопку и обработать каждый кружочек пышным кремом.

Вареная выпечка особенно нравится нашим детям, ведь они обожают аппетитные блинчики в любом виде, лишь бы их было много!

Список компонентов:
  • яйца — 2 шт.; мука
  • — 240 г;
  • сода — 9 г;
  • какао-порошок — 35 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • банка сгущенного молока;
  • Уксус столовый — 10 мл.
Для глазури необходимо иметь:
  • какао, сахарную пудру, слегка подогретую воду — по 3 ч.л.;
  • сливочное масло — 80 г.

Приготовление сметаны обычным способом. Тщательно взбить 700 г домашнего кисломолочного продукта и 150 г сахара. Пропитку для тортов получаем, смешав 20 мл фильтрованной воды и 30 мл коньяка.

Пошаговое приготовление торта:
  1. Соединяем размягченное масло и яйца, взбиваем продукты миксером.Откройте банку со сгущенкой, добавьте содержимое емкости к остальному составу. Далее вводим гашеную уксусом соду и добавляем порциями предварительно просеянную муку.
  2. Массу обрабатываем кухонным прибором до образования густого теста, похожего на домашнюю сметану.
  3. Продукт делим на две части, одну из которых смешиваем с какао-порошком. Выкладываем оба состава в разные формы, обрабатываем маслом, отправляем на 20 минут в разогретую до t 180°С духовку.
  4. Готовые коржи разрезать пополам, тщательно пропитать коньячным соусом, густо смазать сметаной, включая боковые части изделия. Формируем торт из обработанных коржей.

Смешиваем ингредиенты глазури, наносим теплую смесь на верх торта и отправляем в холодильник на 10 часов пропитаться приобретенными ароматами.

Быстрый рецепт на сковороде

Если рецепт начинается со слова «быстрый», это вовсе не означает возможность пренебрежительного отношения к подаваемому блюду.Наоборот просто супер!

Необходимые компоненты:
  • сахарный песок — 140 г;
  • сливочное масло — 40 г;
  • сметана домашняя — 210 г;
  • сода — 9 г; мука
  • (желательно пшеничная) — 370 г; соль
  • — 3 г;
  • пакетик ванили.

Для получения сметаны соединяем 170 г обычного сахара, 600 г домашнего кисломолочного продукта, желаемое количество ванилина. Тщательно взбить состав.

Приготовление торта:
  1. В миску кладем размягченное масло и сахар, растираем продукты, затем добавляем соль, соду и сметану. Полученную массу перемешать, муку просеять порциями, замесить однородное тесто.
  2. Изделие делим на 8 частей, раскатываем пласты толщиной до 3 мм, срезаем неровные края крышкой от кастрюли. Выпекаем кекс до румяной корочки на сковороде с антипригарным покрытием.
  3. Смазать каждый корж обильным слоем крема, сформировать корж из ароматного кекса.Оставляем на 50 минут в холодильнике для окончательной пропитки.

На приготовление вкусной выпечки тратится не более часа.

Торт сметанный уже давно завоевал славу любимого домашнего десерта. Стоит украсить нежное и ароматное лакомство кокосовой или шоколадной стружкой, ягодами, безе или глазурью, как простая выпечка приобретет праздничный и необыкновенно презентабельный вид. Истинно народное творчество!

Сметанник – классический домашний торт, пользующийся популярностью уже более десяти лет благодаря своей простоте и нежному вкусу.Этот торт готовится очень быстро, для него нужны самые простые ингредиенты, поэтому он отлично подходит к домашнему вечернему чаепитию.

При этом сметану можно превратить в шикарный праздничный десерт, добавив в нее новые вкусы с ягодами, бананами, цитрусовыми, шоколадом, кофе, орехами, сгущенкой или ванилью.

Информация о сметане

Традиционно сметанник классический состоит из нежного пышного белого бисквита, тесто для которого готовится на свежей сметане. Готовые коржи промазывают белым воздушным кремом также на основе сметаны.

Для разнообразия вкуса и текстуры добавляйте в крем разные начинки, однако непременным атрибутом этого торта является сметана. Количество коржей в сметане может быть любым – от двух, прослоенных кремом, до нескольких тонких дрожжевых коржей, выпеченных отдельно.

Главное требование к коржам в этом торте — пышность и мягкость, которая легко пропитывается кремом. Пирог должен выйти сочным и мягким.

Сметанник — традиционный русский домашний пирог, но у татар есть похожий рецепт. Так называемая татарская или казанская сметана – это открытый пирог со сметанной начинкой.

В традиционном варианте татарской кухни его готовили даже не со сметаной, а с каймаком. Каймак представляет собой довольно густые сливки, которые по консистенции могут быть даже близки к маслу, поэтому по-татарски этот десерт называется каймак-перемяч.

В немецкой кухне есть похожее блюдо, оно называется schmandkuchen и готовится из песочного теста.

Классический пошаговый рецепт на сметане

Пошаговая инструкция:

Сначала займемся тестом. Для него взять 1 стакан сахара и взбить с яйцами. В яичную массу вмешать 250 граммов сметаны и взбить миксером или блендером до однородности.

Муку просеять через сито и ввести в яично-сметанную смесь. Добавьте к ним соду и ваниль, замесите тесто.

Форму с бортиками, предварительно смазанную маслом, заполнить тестом и поставить в духовку на 180 или 200 градусов.Выпекание займет 40 минут.

Пока подходит тесто, займемся кремом, который готовится очень просто — оставшуюся охлажденную в холодильнике сметану хорошо взбивают с сахаром до растворения ее крупинок.

Когда тесто испечется и остынет, его необходимо разрезать на два коржа и смазать половиной от общего количества крема. С помощью кулинарной лопатки распределите оставшийся крем поверх торта.

Можно украсить торт шоколадной глазурью или просто нарисовать сетку из растопленных шоколадных батончиков.

Торт можно посыпать дроблеными орехами, шоколадной стружкой, кокосовой стружкой или украсить ягодами или взбитыми сливками.

Можно просто посыпать какао и подать к столу, но предварительно нужно дать ему постоять на холоде хотя бы пару часов, чтобы тесто хорошо пропиталось кремом.

Простая сметана в мультиварке


Мультиварка отлично подходит для приготовления простой сметаны к чаю, так как в ее чаше удобно и просто выпекать тесто для этого пирога.Возьми за него:

  • Стакан сахара;
  • Стакан муки;
  • 3 яйца.

Как сделать:

  1. Яйца взбить с сахаром до полного растворения его крупинок и получения пышной белой пены.
  2. Аккуратно всыпать муку лопаточкой или деревянной ложкой. Вымешивайте его постепенно, аккуратно приподнимая яичную пену снизу вверх, чтобы воздух, полученный при взбивании, не уходил из теста и пирог получился воздушным.
  3. Смажьте чашу мультиварки жиром и вылейте в нее тесто.
  4. Установите стандартное время выпечки, обычно около 45 минут.
  5. Выпекайте пирог с закрытой крышкой.
  6. По истечении времени выпечки проверьте готовность теста зубочисткой, если оно влажное, то оставьте тесто на режиме нагрева, от своей температуры оно поднимется.
  7. Когда тесто испеклось, дать ему немного остыть и вынуть из чаши, полностью остудить и разрезать на два коржа.

В это время приготовить крем из сметаны и сахара:

Сметана брать жирная, не менее 25%. Вам понадобится 400 гр.

На это количество сметаны возьмите три четверти стакана сахара и хорошо взбейте их вместе не менее 10 минут, тогда крем будет густым и однородным.

Смазать коржи кремом внутри и снаружи и по желанию украсить торт шоколадом.

Шоколад со сметаной

Этот рецепт разнообразит вкус обычного десерта добавлением шоколада, кофе и сгущенки, но основа у этого торта такая же, как и у классического сметанного — сметана, мука, яйца. Итак, для теста возьмем:

  • 100 г сгущенного молока;
  • 2 столовые ложки какао;
  • 2 яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • чайная ложка соды;
  • 2 стакана муки.

Создаем шедевр:

  1. Тщательно взбить яйца и сахар, добавить к ним сгущенку, какао-порошок, сметану. Добавляем туда погашенную уксусом соду.
  2. Все хорошо перемешиваем, после чего к жидким ингредиентам добавляем сухую составляющую, а именно муку.Вводим его в тесто постепенно, хорошо вымешивая каждую порцию муки.
  3. Теста получится довольно много, его нужно разделить на две части и выпекать 40 минут при 200 градусах в духовке.
  4. Каждый корж остудить и разрезать пополам, чтобы в итоге получилось 4 шоколадно-сметанных коржа.

Пока они пекутся и остывают, можно заняться кремом. Для него вам понадобится:

  • 90-100 грамм сгущенки;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • 10 грамм кофе.


Растопленное сливочное масло взбить до получения воздушной массы, добавить к ней сгущенку и кофе. Если кофе растворимый, то можно добавить его в сливки прямо сухим, а если берете натуральный молотый кофе, то заварите эспрессо с минимальным количеством жидкости и влейте его в чашу венчика с маслом и молоком.

Сливки взбить из этих компонентов. Смажьте им все коржи и смажьте готовый корж сверху. Украсить тертым шоколадом

  1. Если сметану для крема предварительно хорошо охладить, она лучше взбьется и крем получится нежнее и светлее.
  2. Для более густого крема 500 мл сметаны положить в марлю, уложить в несколько слоев и подвесить. Так вся сыворотка стечет и после взбивания крем будет более плотным с приятной консистенцией.
  3. Чтобы готовый торт оставался сочным и хорошо пропитывался, никогда не подавайте его сразу после приготовления. Дайте ему постоять несколько часов на холоде, тогда вы удивитесь нежному вкусу тающих во рту лепешек.
  4. Для приготовления сметаны берите только настоящую качественную сметану, желательно высокой жирности (не менее 25%).

Приятного аппетита!

торт сметанный . Сметанный торт, или знаменитый сметанный торт – одно из самых любимых лакомств как детей, так и взрослых. Он очень прост в приготовлении, не требует сложных продуктов, имеет удивительно нежную и легкую консистенцию и его можно приготовить как к теплым семейным чаепитиям, так и к веселым праздничным застольям. Сочный и нежный мякиш таких лепешек никого не оставит равнодушным!

Классический сметанный рецепт включает в себя только муку, сметану, сахар и яйца, но одной классической сметаной дело не ограничивается, ведь сметанный торт можно приготовить и из других ингредиентов.Более насыщенный вкус такому торту непременно придаст сгущенка, кроме того, в сметану можно смело добавлять мед, ваниль или орехи, а также какао или шоколад.

Такие знаменитые торты, как «Наполеон» или «Медовый торт» тоже готовятся на сметане. Добавление сметаны позволяет придать им более нежный вкус и слегка рыхлую консистенцию. А тесто для этих лепешек обычно раскатывают в лепешки.

Не всегда сметанный торт нужно выпекать — есть рецепты сметанных тортов без выпечки.Можно, например, приготовить отличный желейный торт со сметаной или еще более интересный вариант. желейный торт со сметаной и творогом. А популярный торт «Битое стекло» тоже готовится на сметане! Не менее вкусным будет торт без выпечки на основе имбирных пряников или печенья со сметаной – с приготовлением этих кулинарных шедевров справятся даже малыши!

Иногда сметанный торт называют так потому, что при его приготовлении использовалась сметана — такой крем прекрасно подчеркнет вкус даже самого изысканного торта.И все же настоящий сметанный торт содержит сметану не только во вкуснейшем креме, но и в не менее вкусном тесте.

Чтобы сметанный торт получился особенно вкусным, для его приготовления лучше всего брать сметану с достаточно высоким процентом жирности. Сначала взбиваются яйца с сахаром, и только потом к ним добавляется сметана, причем делать это нужно очень осторожно, чтобы случайно не выпасть пены. Если сметана имеет очень неоднородную консистенцию или продукт слишком густой, то ее предварительно тщательно перемешивают в отдельной посуде.

Коржи для сметанного торта можно выпекать как в духовке, так и в мультиварке. Если они окажутся слишком высокими, то их вполне допустимо обрезать. И только потом все коржи промазываются кремом – для этих целей подойдет как сметанно-масляный или заварной крем, так и крем на сгущенке или даже шоколадная паста. Затем коржи дают пропитаться несколько часов, и можно начинать наслаждаться любимым тортом!

Даже простой рецепт сметаны требует аккуратности и аккуратности в приготовлении.И хотя десерт сложно испортить, все же лучше придерживаться некоторых правил при приготовлении.

  1. Не перегружайте тесто лишней мукой. Вымешанному тесту лучше дать постоять 8-12 минут, чтобы клейковина муки набухла.
  2. Пирожки лучше всего выпекать на сковороде с толстым дном и бортиками. Классический рецепт сметаны еще с советских времен разработан именно для такого вида формы.
  3. Не открывайте дверцу во время выпекания, так как тесто осядет или поднимется неравномерно.
  4. В случае образования на готовом изделии выпуклой «шапочки», ее следует срезать острым ножом, а затем смазать корж кремом.
  5. При выборе сметаны ориентируйтесь на цвет, запах и густоту продукта. Для хорошего взбивания оно должно быть маслянистым, а не водянистым или горьким.
  6. Чтобы сметана не расслаивалась при взбивании, следует брать холодный продукт.
  7. С жидким молоком в крем для сметаны лучше добавить специальный загуститель или желатин, если этого требует рецепт.

Классический рецепт на сметане с пошаговым фото

Самый простой и любимый рецепт сметаны, популярной в СССР, прост в приготовлении, а в его состав входят самые распространенные и доступные продукты.

Что нам нужно:

сметана
  • — 250 гр;
  • сахар
  • — 200 гр;
  • мука
  • — 160 гр;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • какао — 1 ст.л. ложка;
  • разрыхлитель
  • – 1 чайная ложка;
  • грецких орехов — 100 гр.

Как приготовить:

В миску положить сметану, яйца, сахар. Взбейте их миксером или ручным венчиком.

Муку пшеничную просеять через сито, а затем смешать с разрыхлителем. Смешайте эти сухие ингредиенты с другими продуктами. Хорошо взбейте, чтобы получить гладкое тесто.

Разделите тесто пополам. В одну часть аккуратно добавить какао-порошок, хорошо размешать, чтобы не осталось сухих крупинок.

Выпекать 2 коржа в духовке при 190°С по 20-30 минут каждый.

В классическом сметаннике сметана используется не только для теста, она также является основой крема. Для его получения сахар тщательно смешивают с густой сметаной, а затем взбивают в единую густую массу.

Очистить грецкие орехи от скорлупы. Ядра измельчить на кусочки. Чтобы придать им более яркий вкус, орехи немного обжарьте на раскаленной сковороде без масла.

Разрежьте остывшие коржи пополам, чтобы получилось 2 коричневых и 2 белых.

Сформируйте торт, начиная с темного цвета.Выкладывайте все лепешки поочерёдно, чередуя их цвет. Каждый слой обильно смажьте кремом и посыпьте измельченными орехами. Уложить остальные лепешки, но не забыть их смазать маслом и посыпать орехами.

Сформованный корж полностью промазать кремом. В завершение торт можно украсить орехами, бисквитной крошкой или шоколадом.

Подробный татарский рецепт на сметане

Наряду с классикой все большую популярность набирают татарские варианты сметаны.

Отличительной особенностью таких пирогов является тесто, которое готовится нетрадиционным для нас способом. Чаще всего такие татарские десерты готовят из песочного дрожжевого теста.

Самое время подумать и приготовить рецепт сметанного как в багете с нежным тестом и тающей начинкой.

  • молоко — 250 мл;
  • масло
  • — 60 гр;
  • сахар
  • — 50 гр;
  • муки + 400 гр;
  • сухие дрожжи — 7 гр;
  • соль — щепотка;
  • цедра лимона — ½ шт.
  • сметана — 0,5 кг;
  • яиц — 4 шт.;
  • сахар
  • — 6 ст. ложки;
  • ванильный сахар — 1 пакет.

Как приготовить:

Чтобы поднять дрожжи, немного подогрейте молоко на огне. Всыпать в нее сахар и в теплой жидкости для теста растворить дрожжи.

Натереть цедру цитрусовых и растопить масло, не давая ему закипеть.

Всыпать разведенные дрожжи в воздушную муку, добавить соль и смешать ингредиенты.Выложите на них цедру, медленно вливая топленое масло. Постарайтесь получить мягкую, слегка липкую массу. Для этого вымешивайте тесто не менее 3 минут. Сформируйте из него шар и дайте ему отдохнуть в тепле для увеличения объема. Через 2 часа поставить все в холодильник.

Тесто татарское на сметане хорошо тем, что оно пригодно для заготовки впрок. Из него можно печь следующие 4 дня. А за 3 часа до создания пирога вытащите тесто для разогрева.

В миску разбить яйца, добавить к ним сметану, всыпать сахар.Из этих ингредиентов сделать однородную густую смесь.

Тесто для сметаны раскатать в пласт. Покройте им дно формы, слегка приподняв по краям. В середину формы вылить густую начинку из сметанно-яичной смеси.

Выпекать в сметане при 180°С около 30-40 минут. Теплая начинка правильного сметанного пирога должна слегка дрожать при встряхивании. Затем дайте ему остыть, а затем выдержите ночь в холодильнике.

Вкусные рецепты по классике

Различные изменения, внесенные в традиционный рецепт пирога, придают блюду новый насыщенный вкус или облегчают работу с тестом. Любой домашний рецепт сметаны на основе классической гарантирует успех.

Сметанник со сгущенкой на кефире

При ограниченном количестве сметаны в выпечке можно заменить ее другим продуктом и испечь сметану на кефире.

Требуемые ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;
  • сгущенка — 1 банка;
  • кефир
  • – 1,5 стакана;
  • мука
  • – 1,5 стакана;
  • сода
  • – 1,5 чайной ложки;
  • какао – 2 ст.л. ложки.
  • сметана — 700 гр;
  • сахар — 1 стакан.

Как приготовить:

Муку просеять, соду погасить уксусом. Смешайте их вместе. Вбить в них яйца, влить сгущенку с кефиром. Разведите все в единую смесь. Жидкую консистенцию общего теста разделить на части в соотношении 1 к 2.Всыпьте какао-порошок в меньшую часть и хорошо перемешайте.

Выпекать сметану при 180°C до полной готовности. Остывший светлый корж разрежьте пополам.

Приготовить крем из сахара с охлажденной сметаной. Начните сборку торта, поместив какао-бисквит в центр торта. Смазать все слои, бока и верх пирога поровну кремом. Перед подачей дайте торту пропитаться сметаной для мягкости, оставив на 1-2 часа.

Простота и однообразие рецепта сметанного пирога компенсируется натуральными добавками в виде орехов, изюма и мака.

Эти составляющие придают самому обычному торту торжественный вид.

  • яйцо — 4 шт.;
  • сахар
  • — 2 стакана;
  • мука
  • – 2 стакана;
  • сметана
  • — 400 гр;
  • масло растительное — 2 ст.л. ложки;
  • разрыхлитель
  • – 2 ч.л.;
  • изюм – 1 горсть;
  • грецкий орех
  • — 1 горсть;
  • мак — 2 ст. ложки;
  • какао – 2 ст.л. ложки.
  • сметана — 800 гр;
  • сахарная пудра — по вкусу.

Как приготовить:

Превратить смесь яиц и сахара в вязкую массу. Влить в них масло, добавить сметану. Смешайте все. Просеять муку через сито, добавить разрыхлитель. Для получения однородной массы без комочков тщательно вымесите компоненты.

Тесто разлить в 4 миски равными порциями. В каждую часть вмешать изюм, какао, мак, дробленые орехи.

Выпекать сметанный корж на бумаге отдельными частями 15-20 минут при 200°С.

Приготовьте великолепную начинку для десерта из смеси сметаны и сладкой присыпки.

Каждый корж промазать одинаковым количеством крема. Дать настояться от 6 до 24 часов.

Сметанник для любителей шоколада

Не обошли стороной классический торт сметанно-шоколадный. Подстраиваясь под их вкус, торт приобретает шоколадные оттенки со вкусом кофе или сгущенки.

Требуемые ингредиенты:

  • сметана — 1 стакан;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • мука — 1.5 чашек;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • какао-порошок – 100 гр;
  • сода — ½ чайной ложки.
  • сметана — 1 стакан;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • кофе растворимый — по вкусу;
  • масло
  • — 50 гр.

Как приготовить:

Растереть сахар с белками и желтками, пока они не превратятся в пышную массу. В полученную вязкую смесь добавить сметану, перемешать продукты. Смешайте какао-порошок с пищевой содой. Всыпать сухую смесь частями к сладкой яичной пене, все время ее помешивая.

Форму, в которой будет выпекаться кекс, смажьте маслом. Поставить в духовку на 60-65 минут при температуре 180-190°С. После — дайте пирогу остыть, а затем разделите его пополам.

Всыпьте 100-150 граммов крепкого кофе в сахар, чтобы крупинки растворились. Энергично взбить кофейный сахар до однородности со сметаной. Наличие кофе в составе сливок придает трюфельной сметане еще более выразительный вкус. К сметане по ложке подмешиваем мягкое сливочное масло, постоянно взбивая сливки.

Смажьте коржи сметаной и оставьте торт на 3-4 часа.

Приготовление сметаны не в духовке

Советский Союз многих научил довольствоваться малым, поэтому существует множество рецептов пирогов, испеченных на сковороде. А современная кухонная техника, облегчающая жизнь хозяйкам, экономит время, взяв всю работу по выпечке на себя.

Сметанный торт можно приготовить практически в любом бытовом приборе:

  • микроволновая печь;
  • мультиварка;
  • Хлебопечка.

Такие рецепты легко разнообразить фруктами или цукатами.

Простой рецепт сметаны для сковороды

Рецепт сметаны на сковороде отличается от обычных вариантов. Для него готовится густое тесто, которое требует раскатывания.

Требуемые ингредиенты:

маргарин
  • — 100 гр;
  • сметана
  • — 80 гр;
  • сахар
  • — 100 гр;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • мука
  • — 260 гр;
  • сода – ½ чайной ложки;
  • мускатный орех – ½ чайной ложки;
  • имбирь — ½ чайной ложки;
  • лимонная цедра — ½ чайной ложки.
  • творог — 200 гр;
  • сметана
  • — 400 гр;
  • сахар
  • — 100 гр.

Как приготовить:

Заранее приготовьте маргарин, дав ему время растаять. Мягкий жир растереть с сахаром. Вбейте туда яйцо, добавьте сметану. Все специи посыпать ароматными добавками. Хорошо перемешайте ингредиенты.

В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, а затем просейте через сито. Вмешать муку в жидкую массу 2 раза. Замесить гладкое густое тесто. Из хорошо вымешанного теста сформировать шар. Дайте ему полежать на холоде 1 час.

Из отдохнувшего теста раскатать 6-7 одинаковых комочков. Сформируйте из каждой порции круглые лепешки одинакового размера.

Выпекать сметану на сковороде до появления первых пузырьков на коржах с обеих сторон.

Пока основа остывает, приготовьте крем. Творог перетереть через сито, чтобы удалить все крупинки. Соедините его со сметаной при помощи блендера или миксера, добавляя к ним сахар порциями.Сливки нужно взбивать до тех пор, пока они не смогут самостоятельно держаться на венчике миксера.

Сформировать лепешку на плоской тарелке. На все слои выложить 2-3 столовые ложки творожного крема и разровнять по поверхности.

Смажьте оставшимся кремом бока и верх пирога. Посыпать сметану творогом с шоколадом, крошками или цукатами.

Рецепт сметанного яблочного крема для мультиварки

Предлагаемый рецепт сметаны в мультиварке получается быстро и сочно. Основная идея пирога взята из татарского варианта и обогащена яблоками. Такой торт превратит любой обычный день в праздник.

Требуемые ингредиенты:

сметана
  • — 450 гр;
  • яйцо
  • — 5 шт.;
  • масло
  • — 200 гр;
  • мука
  • — 300 гр;
  • сахар
  • — 250 гр;
  • яблоко — 4 шт.;
  • корица — по вкусу.

Как приготовить:

Сначала замешиваем основу из теста. солидол нарезать кусочками, добавить к нему муку, ½ сахара, вбить яйцо (1 шт.). Замесить однородное тесто руками.

Смажьте чашу мультиварки жиром. Выложить тесто ровным слоем по ее дну и стенкам. Дать основе отдохнуть в холодильнике.

За это время приготовить заливную часть пирога. Взбить 4 яйца со сметаной и сахаром до пышности. При этом масса должна значительно увеличиться в объеме и стать густой и однородной. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками, удалите семена. Для такой сметаны с яблоками лучше брать плотные, слегка кисловатые сорта фруктов.

Вылить сметанно-яблочную начинку в охлажденную форму. Сверху все изделие нарезать ломтиками яблок, а затем посыпать корицей.

Приготовить сметану в мультиварке на режиме «Выпечка». Время выпечки — 50 минут. Оставьте кекс полностью остыть в мультиварке.

Торт можно украсить пудрой, листиками мяты или палочкой корицы.

Шоколад со сметаной в микроволновке

Приготовить сметану, когда гости уже на пороге, легко с помощью микроволновки.Несколько минут в чудо-печке и шоколадный десерт готов.

Требуемые ингредиенты:

  • молоко — 5 ст. ложки;
  • сахар
  • — 4 ст. ложки;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • масло
  • — 3 ст. ложки;
  • мука
  • — 3 ст. ложки;
  • какао-порошок – 2 ст. ложки;
  • крахмал
  • — 1 ст. ложки;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка.
  • сметана 30% — 200 гр;
  • сахарная пудра — по вкусу.

Как приготовить:

Белки вспенить до состояния пышной пены, а желтки растереть с добавлением сахара до белого состояния. Соединить вместе сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, крахмал, разрыхлитель.

Всыпьте их в сахарно-яичную массу, перемешайте, не допуская образования комочков. Постепенно небольшими порциями добавляйте молоко и масло. В качестве масла можно взять подсолнечное или сливочное, но тогда второе следует растопить заранее. В получившуюся массу добавить пышные белки и все старательно перемешать.Разровняйте тесто.

Шоколадная сметана выпекается при мощности 700 Вт не более 5 минут.

Приготовить крем, тщательно взбив сметану с пудрой. Разделить остывшую выпечку на 21 часть. Обильно смазать кремом. При желании дополнительно украсьте изделие сверху сметаной.

Соус из творога и укропа за пять минут

Соус не обязательно должен быть жирным, чтобы быть вкусным! Пятиминутный соус с творогом и укропом готовится из греческого йогурта, творога и нескольких сушеных трав и специй, которые наверняка есть у вас в кладовой.Его можно приготовить за пять минут, и это наш любимый белковый соус к овощам или крекерам.

Моя невестка, Дайан, готовит это блюдо уже много лет и приносит его на семейные мероприятия. Я видел варианты дипа с творогом и укропом, которые варьируются от смешивания творога до приготовления однородного соуса, использования свежих трав вместо сушеных и всех видов молочных продуктов (сметаны, йогурта, сливочного сыра).

Оригинальный рецепт Дианы требует использования творога, майонеза и сметаны, а также сушеных трав.Я немного облегчаю его, используя греческий йогурт и обезжиренный творог.

Вы можете изменить основные ингредиенты в Five Minute Dill Dip, чтобы они соответствовали вашему вкусу и желаемому количеству калорий. тогда я заменю вариант с более низкой калорийностью.

Я люблю блюда, которые имеют прекрасный вкус и готовятся за несколько минут. Этот рецепт идеально подходит для тех дней, когда у вас не так много свободного времени, но все же хочется домашней выпечки!

Если подать с ломтиками лаваша или нарезанным багетом вместе с нарезанными овощами, получится очень сытная закуска. Обязательно ознакомьтесь с примечаниями к рецепту для предложений и замен.

Одним из важных ингредиентов этого рецепта является приправа Бомонд. Заказать можно через интернет, в магазинах найти сложно. Или вы можете просто сделать свой собственный дома!

Я готовил его двумя способами, используя приправы Beau Monde, и готовил самостоятельно. Лично мне больше нравится домашний вариант.

Что такое приправа бомонда? Хороший вопрос! Приправа Beau Monde представляет собой сочетание соли, семян сельдерея и лукового порошка.И пару консервантов для предотвращения слеживания. Вот и все.

У большинства из нас в кладовой есть соль, семена сельдерея и луковая соль или порошок. В любом случае, не забудьте включить эти основные ингредиенты при приготовлении пятиминутного соуса с укропом.

Соус из творога и укропа за пять минут

Автор Си Фостер, Изобильная кухня

Ингредиенты

  • 2 чашки нежирный творог небольшой творог, перемешать
  • 1 чашка обычный греческий йогурт перемешал
  • 1 столовая ложка сушеные листья петрушки
  • 1 столовая ложка сушеные луковые хлопья
  • 1 чайная ложка сушеный укроп не семя
  • 1 чайная ложка Приправа бомонд ИЛИ по 1/2 чайной ложки семян сельдерея луковый порошок, соль
  • белый перец по вкусу около 1/4 чайной ложки

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте большой ложкой.

  2. Подавайте с овощами, ломтиками багета или нарезанными ломтиками лаваша.

Примечания к рецепту

— можно использовать следующие комбинации: 2 стакана творога, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан творога, 1 стакан сметаны, 1/2 стакана майонеза, 1 стакан творога, 1 блок 8 унций. сливочный сыр обычный или с низким содержанием жира — вы можете использовать свежую петрушку, около 1/4 стакана мелко нарезанной, 2 столовые ложки свежего нарезанного укропа, 1/4 стакана измельченного свежего белого или зеленого лука — обязательно перемешайте творог и йогурт перед использованием, жидкость часто поднимается кверху, делая верхнюю часть емкости более влажной, чем нижнюю.- Этот дип лучше всего приготовить не менее чем за 6 часов до подачи и оставить в холодильнике, чтобы он пропитался ароматом и загустел. — Если вы предпочитаете подавать соус гладким, поместите ингредиенты в блендер и смешайте, прежде чем добавлять травы и специи. Также можно использовать погружной блендер.

Печенье Кето — Девушка, которая съела все

Кето-печенье не содержит злаков, глютена, подходит для кето и содержит мало углеводов. Трудно найти хороший вкус кето-хлеба, но это печенье с чеддером и глазурью из чесночного масла восхитительно! На вкус они такие же, как печенье в Red Lobster.

КЕТО ПЕЧЕНЬЕ

Мой муж является верным последователем кето-диеты, и я тоже придерживалась ее в прошлом. Для нашей церковной трапезы в эти выходные он был полон решимости приготовить кето-дружественное сырное печенье, поскольку все остальные приносили кукурузный хлеб к своему чили.

У моего мужа на столе стояла большая тарелка, покрытая фольгой, чтобы он мог раздать их своим друзьям, которые также занимались кето за обедом. Это печенье было настолько хорошим, что к моему мужу подходили люди, не принимавшие кето, и говорили: «, я слышал, у тебя есть хорошее печенье

Если вы хорошо знакомы с кето-диетой, то знаете, что сложно приготовить кето-хлеб, который не был бы сырым или безвкусным. Эти булочки имеют хрустящую корочку снаружи и нежную творожную мякоть внутри.

Мне нравятся эти печенья с чеддерским заливом (, не кето, ), которые у меня уже есть в этом блоге с глазурью из чесночного масла. Это поворот на тех!

ГДЕ КУПИТЬ МИНДАЛЬНУЮ МУКУ?

Миндальная мука продается как обычная мука, так и в Costco.

ПОЧЕМУ ЭТО КЕТО ИЛИ НИЗКОУГЛЕВОДОРОДНОЕ?

Не пугайтесь, если вы не на кето-диете. Кето-диета — это диета с очень низким содержанием углеводов, что делает этот рецепт идеальным с чистыми 2 граммами углеводов.Смотрите информацию о пищевой ценности в нижней части рецепта.

МОИ ПЕЧЕНЬЯ ПЛОСКИЕ

Но вкус у них прекрасный, правда? Мы обнаружили, что на форму печенья может влиять тип сыра, который вы используете. Нам нравится использовать свеженатертый сыр чеддер или сыр «из блока», который продается в магазине для более толстых кусочков сыра. Tillamook — это торговая марка, которую мы используем. Мы заметили, что печенье остается в форме печенья и не сплющивается при использовании этого типа сыра. Вы всегда можете добавить немного больше миндальной муки, чтобы они не были такими влажными.

ДРУГИЕ КЕТО РЕЦЕПТЫ:

Распечатать

Выход: 10 бисквитов.

Эти кето-печенья не содержат злаков, глютена и содержат мало углеводов. Это печенье из чеддера с глазурью из чесночного масла, совершенно не от мира сего.

ПЕЧЕНЬЕ:

  • 2 большой яйца
  • 2 столовые ложки творог (сметаной можно заменить)
  • 2 столовые ложки сливочное масло, растопленное
  • 1 чашка Миндальная мука
  • 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка розовая гималайская или морская соль
  • 1 чашка тертый сыр чеддер (смотрите примечание)

МАСЛЯНАЯ ГЛАЗУРИ:

  • 2 столовые ложки сливочное масло, растопленное
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка сушеная петрушка
  • 1/8 чайная ложка розовая гималайская или морская соль
  1. Разогрейте духовку или фритюрницу до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

  2. Для печенья: В средней миске взбейте яйца, творог и масло. Отложите.

  3. В отдельной миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам и перемешайте. Смесь будет влажной. Вмешайте сыр чеддер.

  4. Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки порционными ложками, примерно по 3 столовые ложки на каждую.

  5. Выпекайте 12-14 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

  6. Для масляной глазури: В небольшую миску налейте сливочное масло и перемешайте с чесночным порошком, петрушкой и солью. Нанесите смесь на теплое печенье.

Нам нравится использовать свеженатертый сыр чеддер или сыр «из блока», который продается в магазине, вместо более толстых кусочков сыра.Tillamook — это торговая марка, которую мы используем. Мы заметили, что печенье остается в форме печенья и не сплющивается при использовании этого типа сыра. Вы всегда можете добавить немного больше миндальной муки, чтобы они не были такими влажными.

Количество на порцию (1 печенье) — Калории: 174 , Жиры: 15 г , Углеводы: 3 г , Клетчатка: 1 г , Белки: 7 г

0

0

0

Курс: Все рецепты, Хлеб

Кухня: американский

Ключевое слово: кето, кето печенье, кето рецепты

 

Правильное питание во время лечения

Старайся хорошо питаться.Здоровая диета помогает вашему телу функционировать наилучшим образом. Это еще более важно, если у вас рак. Вы пройдете курс лечения с использованием резервов, чтобы сохранить свою силу, уровень энергии и защиту от инфекций. Здоровая диета также может предотвратить разрушение тканей тела и создание новых тканей. Люди, которые хорошо питаются, лучше справляются с побочными эффектами лечения. И вы даже можете справиться с более высокими дозами некоторых лекарств. Фактически, некоторые методы лечения рака работают лучше у людей, которые хорошо питаются и получают достаточно калорий и белка.Попробуйте эти советы:

  • Не бойтесь пробовать новые продукты. Некоторые вещи, которые вам раньше никогда не нравились, могут стать приятными на вкус во время лечения.
  • Выбирайте разные растительные продукты. Попробуйте есть бобы и горох вместо мяса несколько раз в неделю.
  • Старайтесь каждый день есть больше фруктов и овощей, включая цитрусовые, а также темно-зеленые и темно-желтые овощи. Красочные овощи и фрукты, а также продукты растительного происхождения содержат много натуральных полезных для здоровья веществ.
  • Старайтесь поддерживать здоровый вес и оставайтесь физически активными. Небольшие изменения веса во время лечения являются нормальными.
  • Ограничьте количество соленых, копченых и маринованных продуктов, которые вы едите.
  • Ограничьте или избегайте красного или обработанного мяса

Если вы не можете сделать что-либо из вышеперечисленного в течение этого времени, не беспокойтесь об этом. Помощь доступна, если или когда вам это нужно. Расскажите своей команде по лечению рака о любых проблемах, которые у вас есть. Иногда необходимо изменить диету, чтобы получить дополнительные жидкости, белок и калории, которые вам нужны.

Перекус по необходимости

Во время лечения рака вашему организму часто нужны дополнительные калории и белок, чтобы помочь вам поддерживать свой вес и вылечиться как можно быстрее. Если вы худеете, перекусы могут помочь вам удовлетворить эти потребности, сохранить силу и уровень энергии, а также улучшить самочувствие. Во время лечения вам, возможно, придется полагаться на закуски, которые являются менее полезными источниками калорий для удовлетворения ваших потребностей. Имейте в виду, что это ненадолго — как только побочные эффекты исчезнут, вы сможете вернуться к более здоровому питанию.Попробуйте эти советы, чтобы добавить перекусы в свой распорядок дня:

  • Перекусывайте небольшими порциями в течение дня.
  • Держите под рукой разнообразные богатые белком закуски, которые легко приготовить и съесть. К ним относятся йогурт, хлопья и молоко, полбутерброда, тарелка сытного супа, сыр и крекеры.
  • Избегайте закусок, которые могут усугубить любые побочные эффекты, связанные с лечением. Например, если у вас диарея, избегайте попкорна и сырых фруктов и овощей.Если у вас болит горло, не ешьте сухие, грубые закуски или кислые продукты.

Если вы можете нормально питаться и поддерживать свой вес без перекусов, не включайте их.

Несколько быстрых закусок

  • Зерновые (горячие или холодные)
  • Сыр (выдержанный или твердый сыр, творог, сливочный сыр и др.)
  • Печенье
  • Крекеры
  • Соусы с сыром, фасолью, йогуртом или арахисовым маслом
  • Фрукты (свежие, замороженные, консервированные, сушеные)
  • Желатин, приготовленный из сока, молока или фруктов
  • Гранола или трейловая смесь
  • Домашние молочные коктейли и смузи
  • Мороженое, щербет и замороженный йогурт
  • Соки
  • Закуски для микроволновки
  • Молоко само по себе, ароматизированное или с растворимым порошком для завтрака
  • Маффины
  • Орехи, семечки и ореховое масло
  • Попкорн, крендельки
  • Пудинги, заварной крем
  • Бутерброды (например, яичный салат, жареный сыр или арахисовое масло)
  • Супы
  • Спортивные напитки
  • Овощи (сырые или приготовленные) с оливковым маслом, дрессингом или соусом
  • Йогурт (нежирный или греческий)

Советы, как получить больше калорий и белка

  • Ешьте несколько небольших закусок в течение дня, а не 3 больших приема пищи.
  • Ешьте любимые блюда в любое время дня. Например, ешьте продукты для завтрака на ужин, если они вам нравятся.
  • Ешьте каждые несколько часов. Не ждите, пока почувствуете голод.
  • Больше всего ешьте, когда чувствуете самый голод. Например, если вы больше всего голодны по утрам, сделайте завтрак своим самым большим приемом пищи.
  • Старайтесь есть высококалорийные продукты с высоким содержанием белка при каждом приеме пищи и перекусах.
  • Выполняйте легкие упражнения или прогуляйтесь перед едой, чтобы повысить аппетит.
  • Пейте высококалорийные напитки с высоким содержанием белка, такие как молочные коктейли и консервированные жидкие добавки.
  • Пейте большую часть жидкости между приемами пищи, а не во время еды. Если вы пьете жидкость во время еды, вы можете чувствовать себя слишком сытым.
  • Попробуйте домашние или коммерческие батончики и пудинги.

Продукты с высоким содержанием белка*

Молочные продукты

  • Ешьте сыр на тостах или с крекерами.
  • Добавляйте тертый сыр в запеченный картофель, овощи, супы, лапшу, мясо и фрукты.
  • Используйте молоко вместо воды для горячих каш и супов.
  • Включите сливочный или сырный соусы к овощам и макаронным изделиям.
  • Добавляйте сухое молоко в крем-супы, картофельное пюре, пудинги и запеканки.
  • Добавьте греческий йогурт, порошкообразный сывороточный протеин или творог к любимым фруктам или коктейлям.

Яйца

  • Храните сваренные вкрутую яйца в холодильнике. Нарежьте и добавьте в салаты, запеканки, супы и овощи.Приготовьте быстрый яичный салат.
  • Все яйца должны быть хорошо приготовлены, чтобы избежать риска заражения вредоносными бактериями.
  • Пастеризованный заменитель яиц — это нежирная альтернатива обычным яйцам.

Мясо, птица и рыба

  • Добавляйте вареное мясо в супы, запеканки, салаты и омлеты.
  • Смешайте вареное мясо, нарезанное кубиками или хлопьями, со сметаной и специями, чтобы получился дип.

Фасоль, бобовые, орехи и семена

  • Посыпьте семенами или орехами такие десерты, как фрукты, мороженое, пудинг и заварной крем.Также подавайте к овощам, салатам и пасте.
  • Намажьте арахисовое или миндальное масло на тосты и фрукты или смешайте с молочным коктейлем.

Высококалорийные продукты*

Сливочное масло

  • Растопите картофель, рис, макароны и вареные овощи.
  • Добавляйте растопленное масло в супы и запеканки и намажьте его на хлеб перед добавлением других ингредиентов в бутерброд.

Молочные продукты

  • Добавляйте взбитые или жирные сливки в десерты, блины, вафли, фрукты и горячий шоколад; добавляйте его в супы и запеканки.
  • Добавьте сметану к запеченному картофелю и овощам.

Заправки для салатов

  • Используйте обычный (не обезжиренный или диетический) майонез и заправку для салатов на бутербродах и в качестве соусов к овощам и фруктам.

Сладости

  • Добавляйте желе и мед в хлеб и крекеры.
  • Добавить варенье к фруктам.
  • Используйте мороженое в качестве начинки для торта.

*Адаптировано из Eldridge B, and Hamilton KK, Editors, Управление симптомами воздействия питания при раке и образовательные раздаточные материалы .Чикаго, Иллинойс: Американская ассоциация диетологов; 2004.

Не забывайте о физической активности

Физическая активность имеет много преимуществ. Он помогает поддерживать мышечную массу, силу, выносливость и прочность костей. Это может помочь уменьшить депрессию, стресс, усталость, тошноту и запор. Это также может улучшить ваш аппетит. Итак, если вы еще не занимаетесь спортом, поговорите со своим врачом о стремлении к умеренной активности, например, ходьбе, по крайней мере, от 150 до 300 минут в неделю.Если ваш врач одобряет, начните с малого (может быть, от 5 до 10 минут каждый день) и, по мере возможности, доведите до цели 300 минут в неделю. Слушайте свое тело и отдыхайте, когда это необходимо. Сейчас не время заставлять себя заниматься спортом. Делайте все, что можете, когда готовы.

 

Рецепт шоколадного бисквита со сметаной. Бисквитный рулет со сметаной рецепт с фото.

Тогда наша булочка тоже будет медовой.
Готовится очень быстро, название «рулет за 15 минут» как раз о нем:
минут на покрытие и расстилание противня, 5 минут на приготовление теста, 6-7 минут — выпечка, 2 минуты на промазывание кремом и складывание рулон.
Время на пропитку я не учла, но рулон прекрасно пропитывается без нашего участия.

Я всегда добавляю в быстрые булочки разрыхлитель — времени на их приготовление мало и действовать нужно обязательно, чтобы потом не было «мучительно больно» из-за плохого качества яиц и других внешних факторов.
Ролик должен работать в любом случае.

Существует множество вариаций этого бисквитного рулета — шоколадный (ложку-две муки заменяем порошком какао), маковый (с добавлением в тесто ложечки мака),
крем может быть творожным, кусочками свежего или консервированные фрукты или ягоды, варенье, повидло и т. д.- основной рецепт и принцип приготовления остаются прежними.

1. Включить духовку на разогрев до 220°С.

2. Застелить противень бумагой для выпечки, бумагу тщательно смазать сливочным маслом.

3. Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.

4. Разбейте в чашу миксера сырые яйца, сразу же добавьте сахар и мед и взбивайте на высокой скорости, пока яичная смесь не увеличится в объеме (5 минут).
Добавить в яичную смесь муку и разрыхлитель,

Все перемешать миксером на самой низкой скорости — недолго, только до полного перемешивания.
У вас получится воздушное сливочное тесто. №
Немедленно вылить на противень, равномерно распределяя шпателем, чтобы не было густоты.

5. Поставить противень с тестом в разогретую до 220°С духовку.
Выпекать 6-7 минут (у меня духовка с верхним и нижним нагревом).
Главное не пересушить, иначе рулет не свернется и не треснет в сложенном виде.

6. Пока выпекается бисквит, готовим крем:
сметану аккуратно, небольшими порциями, ложкой смешиваем со сгущенкой.
Должны получиться густые сливки.
Вместо сгущенки сметану можно просто смешать с 3 столовыми ложками сахара,
если хотите шоколадный крем, добавьте по вкусу какао-порошок (достаточно 1 ложки).

7. Готовый бисквитный корж вынуть из духовки, сразу горячим, смазать сметаной,

Посыпать грецкими орехами

И оставить пропитаться на 30 минут.

6. Затем аккуратно и туго свернуть рулет, постепенно отделяя бумагу от теста — если перед выпеканием бумага была хорошо смазана маслом, то это не составит проблемы.

Свернутый рулет оставить на той же бумаге, на которой он выпекался, обязательно швом вниз.
Подхватив свободные концы бумаги, аккуратно перенесите на длинную доску.
Накрыть бумагой (по возможности обернуть) и поставить в холодильник.
Рулон следует замочить не менее чем на 3 часа: чем дольше, тем лучше, в идеале на ночь.
В принципе, рулет с более устойчивым кремом (тот же джем) можно подавать сразу после «раскатывания» и остывания, но он будет не таким красивым и вкусным.

7. Бисквитный рулет перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой или какао.
Если вы хотите покрыть рулет глазурью или полить растопленным шоколадом, это нужно сделать минимум за час до подачи.
Но хороша и без глазури — нежная, сочная и очень вкусная.

Нет ничего вкуснее на свете, чем выпечка с летней клубникой… Настоящая, ароматная, солнечная. Можно просто положить ягоды в тесто, и получится кекс, шарлотка или легкий торт, но если у вас есть немного свободного времени, то обязательно стоит попробовать бисквитный рулет со сметаной.Лично мне рулет приготовить гораздо проще, чем пирог, потому что тонкослойное тесто выпекается очень быстро и можно не переживать, что оно отвалится или станет «резиновым». Важно только не передержать его в духовке, чтобы края остались мягкими и упругими. Некоторые боятся возиться с рулетиками, потому что иногда бисквитный слой не у всех легко сворачивается — рвется и крошится. Но я расскажу, как аккуратно скрутить корж, чтобы получился ровный рулет и ровный аппетитный разрез. Взгляните на рецепт с фото – и вы поймете, что и сами справитесь с этой задачей. Сметана пропитает бисквит, придав рулету исключительную сочность, а волнующий аромат клубники не оставит равнодушным ни одного любителя домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 90 г муки
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 10 г разрыхлителя
  • Ванилин

Для начинки:

  • 200 г сметаны
  • Сахар
  • Клубника

Как правильно приготовить бисквитный рулет со сметаной

Процесс приготовления печенья состоит из 4 небольших этапов.Соедините все сухие ингредиенты, кроме сахара – муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Все тщательно перемешать венчиком и отставить в сторону.

Теперь взбейте белки, но перед этим отделите их от желтков, осторожно, чтобы желток не попал в миску с белками. Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее и добавляя сахар. Когда белки хорошо взбиты, сахар должен вытечь.

Теперь добавляем желтки по одному к белкам и взбиваем так же на максимальной скорости…После того, как белки и желтки соединились, всыпаем к ним сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем тесто, чтобы оно оставалось воздушным.

Противень застелить пергаментной бумагой, можно предварительно смазать маслом. Выкладываем наше тесто на бумагу, разравнивая лопаткой, чтобы получился аккуратный и ровный прямоугольник. Ставим тесто в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10-15 минут. Очень важно, чтобы бисквитный слой не пересыхал. Так что как только верх пожелтеет, сразу вынимайте из духовки.

Пока бисквит выпекается, займемся начинкой. Клубнику моем и нарезаем на кусочки. Кстати, вместо клубники можно добавить и другие ягоды. Смешать сметану с сахаром. Сахар кладем по вкусу, так как кто-то любит очень сладкое, кто-то наоборот.

Когда бисквит готов, достаем его из духовки. Как видите, до румяного цвета бисквит доводить не нужно. Достаточно только, чтобы слой пропекся внутри.

Переложить на влажное полотенце и свернуть в рулет. Оставьте остывать. Так бисквит запомнит свою форму.

Аккуратно раскрутите остывший рулет, сняв с него пергаментную бумагу.

Теперь выкладываем начинку — щедро смазываем сметаной и посыпаем кусочками клубники. Плотно сворачиваем рулет и ставим в холодильник на пару часов, но чем дольше, тем вкуснее будет, так как сам бисквит пропитается и станет очень нежным.

Рулет можно украсить растопленным шоколадом или любым другим способом. Перед подачей обрежьте края бисквитного рулета, так он будет идеально ровным.

Приятного аппетита!

Домашняя выпечка всегда вкуснее и намного полезнее и бюджетнее, чем аналогичные сладости, предлагаемые нам в торговых сетях.

Предлагаю посмотреть и попробовать приготовить, это действительно не сложно, а время приготовления займет всего около 30-40 минут (без замачивания рулета).

Для печенья:

  • Сгущенное молоко — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 4 столовые ложки
  • Сода — 0,5 ч.л.

Для крема:

  • Сметана — 200 г
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Банан (маленький) — 2 шт.
  • Тщательно взбить сгущенку с яйцами.


  • Добавить муку и соду, также хорошо перемешать, чтобы не было комочков.Тесто должно получиться как на блин.


  • Распределить часть теста по формочкам для выпечки толщиной не более 1 см. Отправляем в разогретую духовку. Бисквит со сгущенкой выпекается быстро, буквально минут 10, готовность легко определить по «легкому загару» и характерному аромату.



  • Пока заготовка для будущего бисквитного рулета еще горячая, осторожно извлеките ее из емкости.


  • Не дожидаясь остывания, сразу сворачиваем бисквит в рулет. Да, крема пока нет.

  • Пока наш простой и быстрый бисквитный рулет остывает, приготовим для него крем. Для этого тщательно взбейте сметану с сахаром и добавьте в крем измельченные в блендере или натертые вручную бананы. Тщательно смажьте этим банановым кремом весь рулет. Кстати, крем можно использовать абсолютно любой.


— состав его коржей идентичен составу этого простого и быстрого бисквитного рулета.

Бисквитный рулет со сметаной и орехами

Ингредиенты:

3 больших яйца 0,5 стакана сахара

1 столовая ложка меда 0,5 чайной ложки пищевой соды

0,25 чайной ложки лимонной кислоты 3/4 стакана муки

(стакан объемом 250 мл)

крем:

0,5 банки молока сгущенного вареного 250 мл сметаны 15% жирности

полстакана грецких орехов

бумага для выпечки, кусочек сливочного масла

Самый быстрый и нежный торт.

Так как я очень люблю медовое печенье

Тогда наша булочка тоже будет медовой.

Готовится очень быстро, название «рулет за 15 минут» —

это как раз про него: минутку накрыть и

расстелить противень, 5 минут на приготовление теста,

6-7 минут на выпечку, 2 минуты на намазывание крема и

складывание рулона.

время на пропитку не учла,

, но рулет отлично пропитывается без нашего участия.

Я всегда добавляю разрыхлитель в быстрые булочки —

мало времени на их подготовку и

нужно действовать обязательно

чтобы потом не было «мучительно больно»

из-за плохого качества яиц и других внешних факторов.

Ролик должен работать в любом случае.

Есть много вариантов этого бисквитного рулета — шоколадный

(ложку-две муки заменить на какао-порошок),

мак (с добавлением в тесто ложечки мака),

крем может быть масляный, заварной, творожный, со сгущенкой,

сливки, кусочки свежих или консервированных фруктов

или ягоды, повидло, повидло и т. п.- основной рецепт и

принцип приготовления остается прежним.

1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 220°С.

2. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу тщательно смазать сливочным маслом.

3. Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.

4. В чашу миксера разбейте сырые яйца, сразу добавьте сахар

и мед, и бить на высокой скорости до

увеличение яичной смеси в объеме (5 минут).

Добавить в яичную смесь муку и разрыхлитель,

все смешать миксером на самой низкой скорости — недолго,

только для завершения смешивания.

У вас получится воздушное сливочное тесто.

Сразу вылить на противень,

равномерно распределить шпателем,

, чтобы избежать разницы в толщине.

5. Поместить противень с тестом в разогретую до 220°С духовку.

Выпекать 6-7 минут (у меня духовка с верхом и дном

с подогревом).Главное не пересушить,

, в противном случае рулон не будет скручиваться или трескаться при прокатке.

6. Пока бисквит выпекается, приготовить крем: нежно-сметанный,

небольшими порциями, ложкой, смешать со сгущенкой.

Должен получиться густой крем.

Вместо сгущенки сметану можно просто смешать

с 3 столовыми ложками сахара, если хотите шоколадный крем —

добавить какао-порошок по вкусу (достаточно 1 ложки).

7. Достаньте готовый бисквитный корж из духовки,

сразу, в горячем виде, смазать сметаной,

посыпать грецкими орехами

и оставьте на 30 минут.

6. Затем аккуратно и туго свернуть рулет, постепенно отделяя

бумага для теста — если бумага была до выпечки

хорошо смазал без проблем.

Оставить свернутый рулон на той же бумаге, на которой он

запеченный, всегда швом вниз.

Подбор свободных концов бумаги,

аккуратно перенесите на длинную доску.

Накрыть бумагой (по возможности обернуть) и

положить в холодильник.

Рулон должен быть вымочен не менее 3 часов:

чем дольше, тем лучше, в идеале ночью.

В основном, рулет с более стойким кремом

(с тем же джемом), можно подавать и

сразу после «складывания» и охлаждения,

но будет не так красиво и вкусно.

7. Перед подачей бисквитный рулет по желанию

посыпать сахарной пудрой или какао.

Если хотите покрыть рулет глазурью или залить расплавленным

шоколада, это нужно сделать минимум за час до подачи.

Но хороша и без глазури — нежная, сочная и очень вкусная.

В группе Мои любимые рецепты

Ого, давно я сладкое не пекла! Почему-то очень хочется бисквитной выпечки и именно из духовки

Дорогие друзья, испечем бисквитный рулет , пропитаем его сметаной и добавим частичку лета для радости цвета — малины | Как ты думаешь? На мой взгляд, отличное сочетание, а на вкус просто изумительное!

Бисквитные рулетики особенно популярны среди праздничных застолий, но и к чаю, и к кофе они подойдут | Вроде никакого праздника не планируем, а я решила побаловать своих домочадцев таким простым, но очень вкусным десертом

Бисквит пекся по классическому рецепту, который я подогнал под свою духовку, а крем приготовил всем знакомый — сметанный. Надеюсь, что для вас, дорогие друзья, рецепт не покажется сложным. А для облегчения процесса приготовления, как всегда, рецепт будет сопровождаться пошаговыми фото.

Для рецепта потребуется бисквитный рулет со сметаной :


для бисквитного теста:

  • яйца — 4 шт.,
  • сахар — 150 гр.,
  • мука
  • — 120 гр.

для сливок:

  • сметана домашняя — 300 гр.,
  • ванильный сахар — 1 пакет,
  • сахар
  • — 3 ст. ложки,
  • малина свежая — 200 гр.,
  • кусочек темного шоколада — для украшения,
  • пара листочков мяты (по желанию) — для украшения.


как приготовить вкусный бисквитный рулет

Любое бисквитное тесто не любит спешки. Поэтому, если вы хотите приготовить нежный, воздушный бисквит, наберитесь немного терпения. Но это не значит, что это сложно.Наоборот. Процесс приготовления простой и даже увлекательный. Присоединяйтесь к нам, мы будем печь бисквитный рулет.

1. Для воздушного бисквита необходимо разделить яйца на желтки и белки.


Так как желтки не боятся белков, начнем с белков. Отделенные белки сначала вбивают в заготовку (без сахара) до воздушной массы. Затем понемногу добавить половину отмеренного сахара и взбить до плотных пиков.


2.После этого переходим к желткам. Смывать насадки миксера от белковой массы не обязательно, но можно сразу приступать к работе. То есть добавить к желткам оставшийся сахар и взбивать, пока масса не побелеет и не станет пышной.


Теперь соединяем две наши взбитые массы.


Каждая хозяйка делает это по-своему: кто-то добавляет желтки к белкам, кто-то желтки сначала соединяет с мукой и только потом вводит белки.Я делаю так: в желтки частями ввожу взбитые белки, затем просеянную муку. Но хочу заменить: на данном этапе смесителя быть не должно. Исключительно ложка или силиконовая лопаточка как у меня. Кстати, очень удобная и незаменимая лопаточка на моей кухне. Отложите замешанное бисквитное тесто в сторону.


3. Тем временем включите духовку и подготовьте противень. Конечно, противень желательно подготовить заранее, но если вы шустрая хозяйка, на бисквит это не повлияет.Противень застелить пекарской бумагой, смазать кусочком слива. сливочного масла и при желании слегка посыпать мукой. Далее выливаем наше воздушное бисквитное тесто на противень,


разровняйте его шпателем или ложкой и отправьте в разогретую духовку.


Выпекаем бисквитный рулет, при 180? С, в течение 20 минут. Если вы не можете следить за температурой в духовке, держите огонь в духовке на среднем уровне. Готовность рулета легко определить. Его слегка румяный оттенок уже говорит о том, что пора его доставать.Есть только одна тонкость при выпечке любого бисквита, а особенно классического: ни в коем случае не открывать духовку!


Выпеченный бисквит вместе с противнем перевернуть на сухое полотенце. Некоторые люди посыпают полотенце сахаром, но я уже отказался от этого. Я не вижу необходимости. Аккуратно снимите противень, затем пищевую бумагу.


Затем аккуратно переверните бисквитный корж и неплотно сверните его. Откладываем в сторону и даем остыть до теплого состояния.Тем временем займемся кремом.


4. Очень люблю бисквитные рулетики с вареной сгущенкой, но достаточно калорийно. Но скоро придут холода и тогда можно будет себе это позволить. А пока съедим бисквитный рулет со сметаной. Я думаю, вы все знаете, как сделать этот крем. Но не будет лишним, если напомню. Нужное количество Сметану взбить с сахаром и ванилином. Домашняя сметана очень хорошо взбивается, как и сливки.Но если у вас есть магазинная сметана, просто добавьте пакетик закрепителя. Если к моменту приготовления крема ваш бисквит еще теплый, поставьте крем «пока» в холод. Через некоторое время освобождаем бисквит от полотенца, обильно промазываем кремом и ровным слоем выкладываем малину.


После этого сворачиваем рулет со сливками и выкладываем на блюдо. Смажьте рулет оставшимся кремом.


Далее по ходу для украшения пускаю малину, немного какао-порошка, растопленный шоколад и листочки мяты.Украсить бисквитный рулет можно по-своему. Рулет желательно держать в холодильнике не менее часа, чтобы он пропитался. Моя семья не давала ему постоять ни минуты. Съели все за один присест. Я еле успел сделать обрезанное фото.


Вот так вкусно бисквитный рулет со сметаной и у нас получилась малина. Если вы домашние сладкоежки, то советую испечь сразу два бисквитных рулетика. Тогда точно хватит на всех.

Приятного чаепития!

С уважением, Алёнка!

================================================ ===

Как сделать сметанный крем для бисквитного торта

Есть несколько способов, как приготовить сметану в домашних условиях для бисквитного торта.Самые популярные из них мы представим в этой статье.

Общая информация о продукте

Бисквит со сметаной – вкусный, ароматный и нежный десерт, который можно подать как к обычному семейному, так и к праздничному столу. Следует отметить, что в приготовлении такой начинки нет ничего сложного. Но для того, чтобы у вас получилась однородная и вкусная сметана, в вашем распоряжении должен быть миксер или блендер. Ведь только с помощью таких приспособлений можно очень сильно взбить молочный продукт и получить достаточно нежную и воздушную массу.

Самый простой сметанник для домашнего десерта

Как было сказано выше, на сегодняшний день существует несколько рецептов, с помощью которых можно сделать вкусную и воздушную начинку для торта. Все они предполагают использование свежей сметаны. Классический вариант этого десерта рекомендует использовать только натуральный деревенский кисломолочный продукт, который можно купить только на рынке.

При использовании жирной сметаны получится очень густая начинка для торта. По вкусу и внешнему виду очень похож на масляный крем.Однако он более нежный и вкусный.

Итак, перед тем, как приготовить сметану, необходимо запастись такими продуктами, как:

  • Сметана деревенская максимальной жирности — 1 полный стакан;
  • Сахар не слишком крупный — ½ стакана;
  • Сахар ванильный — около 10 г.

Процесс приготовления

С чего начать? Чтобы приготовить вкусную сметану из жирного дачного продукта, необходимо выложить его в глубокую миску, а затем взбить миксером. Постепенно в эту же посуду нужно всыпать не слишком крупный сахар и ванилин.После этих действий вам может показаться, что крем отшелушился. В этом нет ничего плохого. Следует продолжать взбивать на высокой скорости до получения однородной и пышной массы.

Как видите, простой сметанник для бисквитного торта не требует большого количества ингредиентов и большого количества свободного времени. Наносить его на коржи рекомендуется только после того, как они полностью остынут. Если пренебречь этим советом, сливки могут растаять, и ваш десерт получится не таким вкусным, как хотелось бы.

Приготовление нежного крема для торта

О том, как приготовить сметану из деревенского продукта, мы рассказывали выше. Но если вы не смогли найти такой ингредиент, то начинку для домашнего десерта можно сделать и из магазинной сметаны. Конечно, они будут отличаться по вкусу и консистенции. Однако с домашним кисломолочным продуктом домашний пирог получится не менее нежным, чем с деревенским пирогом.

Итак, нам нужно:

  • Сметана магазинная максимальной жирности (около 30%) — 500 мл;
  • Сахар не слишком крупный — 2/3 стакана.

Способ приготовления

Все рецепты со сметаной подразумевают интенсивную обработку молочного продукта миксером или блендером. Это связано с тем, что при взбивании этот ингредиент значительно увеличивается в объеме, становится пышным, нежным и очень вкусным.

Итак, чтобы приготовить вкусную начинку для домашнего торта, магазинную сметану нужно положить в глубокую миску, а затем взбить блендером. В эту же емкость следует постепенно добавлять сахар. В результате долгого перемешивания у вас должна получиться очень пышная и нежная масса.Наносить его на коржи рекомендуется толстым слоем сразу после их полного остывания.

Особенности выбора молочного продукта

Следует отметить, что для приготовления этого крема следует использовать только самую свежую сметану. После длительного стояния на прилавке продукт может содержать отделившуюся сыворотку. Если вы случайно приобрели такой ингредиент, то требуется положить его в многослойную марлю и дать стечь всей лишней жидкости.

Также стоит сказать, что немало хозяек часто задаются вопросом, как загустить сметану.Для этого рекомендуется использовать специальный загуститель. Однако он может вам понадобиться только в том случае, если вы приобрели не слишком жирный кисломолочный продукт (10, 15 или 20%).

Приготовление заварного крема из сметаны

Самым популярным среди любителей домашнего десерта является заварной крем из сметаны. Для бисквитного торта он подходит идеально. С ним ваше блюдо станет еще вкуснее и нежнее. Но чтобы сделать такую ​​начинку вам понадобится немного больше времени. Ведь заварной крем не зря так называется.Для его загущения практически все ингредиенты следует подвергнуть термической обработке.

Итак, для того, чтобы приготовить заварной сметанный крем для бисквитного торта, нам потребуется:

  • Сметана максимальной свежести жирностью 20% — около 250 г;
  • Яйцо большое деревенское — 1 шт.;
  • Сахар не слишком крупный — 125 г и 1 большая ложка;
  • Мука в/с светлая — 2 большие ложки;
  • Масло не прогорклое сливочное — около 150 г.

Приготовление первой части основы

Заварной крем для бисквитного десерта следует готовить поэтапно. Для начала нужно взять кастрюлю с толстым дном, положить деревенское яйцо и сметану, а затем хорошо взбить миксером. Постепенно в полученную массу требуется добавить не слишком крупный сахар и муку высшего сорта. В результате у вас должна образоваться достаточно жидкая основа, которую необходимо подвергнуть термической обработке.

Итак, требуется взять большую металлическую емкость и налить в нее около литра воды.Далее посуду следует поставить на сильный огонь и довести жидкость до кипения. После этого в бурлящую воду нужно поместить кастрюлю с предварительно перемешанной яично-кислой массой. Варить его на паровой бане следует около ¼ часа. При этом ингредиенты необходимо регулярно перемешивать большой ложкой. Это требуется для того, чтобы в полученной массе не образовывались комочки.

После термической обработки первой части заварного крема ее следует снять с водяной бани и оставить в стороне до полного остывания.

Приготовление кулинарного жира

Пока яично-молочная смесь остывает при комнатной температуре, необходимо обработать сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника или морозилки и дождаться полного оттаивания. Когда растительное масло станет максимально мягким, его необходимо взбить блендером до получения воздушной массы.

Завершающий этап

После того, как все компоненты для заварного крема обработаны должным образом, необходимо приступить к соединению двух частей начинки.Для этого взбитые сливки требуется выложить к полностью остывшей яично-кислой смеси. Для получения однородного и воздушного крема эти компоненты желательно смешивать не ложкой, а миксером или блендером.

После всех описанных действий у вас должна получиться вязкая и не очень густая масса, которую можно использовать не только для приготовления бисквитных коржей, но и, например, для домашней выпечки.

Как сделать шоколадно-сметанный

Если вы пекли шоколадные бисквитные коржи, то для более красивого вида их рекомендуется смазывать не белой сметаной, а коричневым кремом.Чтобы добиться такого шоколадного оттенка, к основным ингредиентам следует добавить какао-порошок.

Особенности приготовления шоколадного крема

Кстати, некоторые хозяйки предпочитают класть в такую ​​начинку горький или просто черный шоколад, предварительно натертый на терке. Мы этого делать не рекомендуем, так как в итоге вы получите не коричневый крем, а белый, с явно заметной стружкой сладкого продукта.

Если вы все-таки решили использовать для приготовления такой начинки плитку шоколада, перед добавлением ее в сметану эту сладость необходимо растопить на водяной бане с добавлением пары больших ложек свежего молока.И следует особо отметить, что введение шоколадной глазури в готовый крем желательно только после того, как он хорошо остынет. Если пренебречь этим советом, то есть вероятность, что горячее сметанное изделие просто свернется, а ваша начинка для бисквитного торта не получится такой, как хотелось бы.

Итак, прежде чем делать сливочно-сливочный шоколадный цвет, необходимо подготовить такие продукты, как:

  • Сметана магазинная 30% жирности максимальной свежести — 500 г;
  • Сахар не слишком крупный — 2/3 стакана;
  • Какао-порошок — 4 большие ложки.

Процесс пошагового приготовления

В приготовлении шоколадного крема сметанного для бисквитного торта нет ничего сложного. Для того, чтобы убедиться в этом лично, мы прямо сейчас представим подробный рецепт.

Густую магазинную сметану нужно положить в большую миску, а затем взбить миксером или блендером на высокой скорости. Постепенно к пышному молочному продукту требуется всыпать не слишком крупный сахар и какао-порошок. После интенсивного перемешивания у вас должна получиться воздушная и нежная масса.Распределять его по бисквитным коржам рекомендуется только после их полного остывания.

Подведем итоги

В этой статье мы подробно рассказали, как приготовить воздушный крем быстро и вкусно в домашних условиях. Следует отметить, что все представленные рецепты идеально подходят для бисквитных коржей.

После изготовления такой начинки ее необходимо размазать по основе, используя специальную кондитерскую лопаточку или нож с тупым концом. Для полной пропитки бисквита готовый торт обязательно нужно поместить в холодильник и подержать там около 3-6 часов.За это время сметана сделает коржи более мягкими, нежными и сладкими.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *