Крем из маскарпоне и масла для торта: Крем из сыра маскарпоне для торта рецепт с фото пошагово и видео

Крем для торта из маскарпоне и масла

Крем с маскарпоне для торта – 11 рецептов приготовления с фото

Крем – незаменимый компонент многих кондитерских изделий. Существует много способов приготовления крема. Сегодня рассмотрим вариант с итальянским сыром маскарпоне. Готовым продуктом можно пользоваться для украшения и прослаивания тортов. Главным секретом превосходных вкусовых качеств является именно сыр маскарпоне. Конечно, его можно заменить похожим молочным продуктом, однако, лакомство получится менее вкусным.

Рецепт крема из маскарпоне со сливками

Белый крем обладает мягкой структурой, которая позволяет подавать лакомство отдельно. С ним хорошо сочетается ягодная мякоть. Дополнительный вариант использования – наполнение или украшение кондитерских изделий. Особенностью крема является простое приготовление. Понадобится несколько продуктов:

Сыр маскарпоне – 300 г;
Жирные сливки – 250 г;
Сладкая пудра – около 100 г.

Можно изменять сладость крема путем добавления большего или меньшего количества пудры.

Наполните емкость холодными сливками. Взбейте венчиком. Получится плотная белая масса. Рекомендуется пользоваться миксером, чтобы крем получился максимально плотным. Продолжая взбивание, постепенно добавляйте сахарную пудру. Когда венчики начнут оставлять пики, можно переходить ко второму этапу.
Соедините взбитые сливки с сыром маскарпоне. Кладите продукт постепенно. Продолжайте взбивать содержимое емкости на средних оборотах двигателя. Качественный крем получается однородным и белым.

После завершения взбивания лакомство считается готовым. Оно подходит для украшения тортов, кексов, пирогов.

Готовим крем со сметаной

Сметанный крем получается вкусным, пористым и нежным. Его приготовление требует небольшого количества продуктов:

Маскарпоне – 0,5 кг;
Яйца – 3 шт.;
Сметана средней густоты – 1 стакан;
Сладкая пудра – 150 г;
Треть чайной ложки ванилина.

Приготовление

Подготовьте первую емкость для взбивания сыра. Его рекомендуется размешивать отдельно, чтобы крем получился нежным.
Вторую емкость наполните сметаной и добавьте сладкую пудру. Хорошо размешайте.
Третью емкость используйте для взбалтывания яиц.

Внесите сметану в яйца. Хорошо размешайте продукты.
Добавьте сыр маскарпоне. Перемешайте смесь миксером. Устанавливайте среднюю скорость оборотов двигателя. По желанию добавьте немного ванилина для привлекательного аромата.

Вкусным сметанным кремом пользуйтесь для украшения тортов или кексов. Любые кондитерские изделия получаются гораздо вкуснее после его добавления.

Крем со сгущенным молоком

Сочетание маскарпоне и сгущенного молока удивляет превосходными вкусовыми качествами. Дополнительная особенность – простое приготовление. Готовым результатом рекомендуется пользоваться для смазывания бисквитных коржей.

Возьмите:

Маскарпоне – 0,5 кг;
Цельное сгущенное молоко – около 250 г.

Приготовление

Наполните емкость сыром. Взбейте миксером на небольшой скорости. Не переставая взбивать, постепенно влейте сгущенное молоко. После каждого добавления хорошо размешивайте. Проследите, чтобы крем получился однородным. Комки должны отсутствовать.

Если хотите сделать густой крем, на поверхности которого остаются устойчивые пики – добавьте меньше сгущенного молока, например, 200 г. Соответственно, приготовление жидкого крема требует внесения большего количества молока.
Перед завершением приготовления бросьте небольшую щепотку ванилина для создания привлекательного аромата. Хорошо размешайте. Готовым кремом украсьте торт.

Со сметаной для бисквитов

Украсить любой бисквит способен сметанный крем с мягкой структурой. Благодаря густой консистенции кремом можно пользоваться для создания шапок на капкейках. Для приготовления лакомства нужно несколько продуктов:

Маскарпоне – 0,5 кг;
Густая сметана – 900 г;
2 стакана сладкой пудры;
Две трети чайной ложки ванилина.

Приготовление

Соедините сладкую пудру и сметану. Хорошо взбейте миксером. Сначала установите средние обороты двигателя, затем – высокие. Должна получиться густая однородная масса. Признак качественного крема – гладкая поверхность.
Положите маскарпоне в отдельную посуду. Взбейте миксером, чтобы сыр стал пористым. Соедините продукт со сметаной. Снова размешайте до однородного состояния.
В конце приготовления внесите ванилин, который сделает готовое лакомство ароматным. Взбивайте 3 минуты на средних оборотах.

Зaвapнoй кpeм c мacкapпoнe

Молоко – 300 мл;
Мука – 30 г;
Сахарный песок – 30 г;
Яйца – 3 шт.;
Сладкая пудра – 60 г;
Маскарпоне – 250 г;
Половина стручка ванили.

Приготовление

Соедините молоко с сахаром и поставьте подогреваться на плиту. Не дайте продукту закипеть.
Отделите яичные желтки. Добавьте сладкую пудру и просеянную пшеничную муку. Хорошо разотрите вилкой, чтобы получилась однородная масса. Добавьте теплое молоко и размешайте. Заварите желтки.
Готовый крем получается слегка желтого цвета. Он хорошо подходит для наполнения кондитерских изделий.

С шоколадом и маскарпоне

Шоколадный крем превосходно подходит для украшения тортов. Для приготовления используется жирная сметана (около 30%). Понадобится:

Плитка темного шоколада – 100 г;
Маскарпоне – 300 г;
Сладкая пудра – 120 г;
Сметана – 200 г.

Приготовление

Разделите шоколадную плитку руками на маленькие квадраты. Поместите в отдельную емкость и влейте столовую ложку сметаны. Шоколад нужно растопить. Можете воспользоваться водяной баней или микроволновой печью. Главное – чтобы масса получилось однородной.

Остальную сметану смешайте со сладкой пудрой. Хорошо взбейте миксером. Добавьте в полученную смесь маскарпоне и размешайте. Влейте горячий шоколад. Повторно взбейте миксером.
Шоколадный крем поставьте в холодильник на 30 минут. После охлаждения лакомство станет густым. Теперь можно украшать кондитерские изделия.

Крем с маслом для торта

Благодаря добавлению сливочного масла крем получается вкусным и мягким. Готовым лакомством пользуются для смазывания тортов и наполнения кондитерских изделий. При необходимости маскарпоне можно заменить сливочным сыром. Однако вкусовые качества несколько испортятся. Поэтому лучше точно соблюдать рецепт:

Маскарпоне – 400 г;
Пудра сладкая – 120 г;
Масло – 150 г;
Цедра 1 лимона;
Столовая ложка апельсинового ликера.

Приготовление

Заранее извлеките из холодильника сливочное масло. Через несколько часов оно станет мягким. Взбейте масло миксером и добавьте сладкую пудру. Взбейте повторно. Получится густая белая масса. Если хотите придать крему лимонный вкус, добавьте цедру, предварительно снятую с 1 лимона. Неплохим вариантом станет апельсиновый ликер, тоже создающий тонкий аромат.
Непосредственно перед внесением маскарпоне достаньте сыр из холодильника. Продукт должен быть холодным. Разомните вилкой и добавьте в масло. Всыпьте сладкую пудру. Взбейте миксером. Установите минимальную скорость вращения венчиков. Примерно через 4 минуты содержимое емкости станет однородным. Масляный крем получается гладким.

Лакомство подходит для украшения кондитерских изделий и смазывания тортов.

Простой рецепт

Такой способ приготовления крема отличается простотой. Залогом хорошего вкуса является правильный выбор сливок. Рекомендуется пользоваться свежим и жирным молочным продуктом, чтобы результат получился качественным.

Возьмите:

Маскарпоне – 250 г;
Сливки – 200 г;
Сладкая пудра – 100 г;
Ванилин.

Приготовление

Наполните небольшую емкость прохладными сливками. Взбейте блендером. На поверхности сливок венчики должны оставлять острые пики.
Продолжая работать миксером, внесите сахарную пудру. Затем добавьте маскарпоне. Хорошо размешайте на медленной скорости. Готовый крем можете посыпать ванилином – по своему вкусу.

Крем из маскарпоне с творогом

Такой крем обладает выраженным сливочным вкусом. Лакомство получается весьма легким благодаря содержанию творога.

Возьмите:

Творог – 0,5 кг;
Маскарпоне – 250 г;
Сахар – 1 стакан.

Приготовление

Соедините творог со стаканом сахара. Песок должен полностью раствориться. Рекомендуется пользоваться однородным творогом средней жирности.
Начните добавлять маскарпоне во время взбивания. Признак готовности крема – однородность. Точное количество сахара назвать невозможно, его рекомендуется регулировать на основании своего вкуса.
Творожный крем помогут сделать вкуснее дополнительные добавки. Например, можно бросить немного ванилина.

Крем чиз из маскарпоне

Обычно крем чиз используется для украшения капкейков. Лакомство нередко делают разного цвета путем добавления натуральных красителей. Самый вкусный крем получается на основе сливочного масла, итальянского сыра маскарпоне и сахарной пудры. Понадобится:

Маскарпоне – 250 г;
Жирные сливки – 300 г;
Сладкая пудра – 200 г.

Приготовление

Разомните сыр прямо в упаковке. Затем выложите в емкость. Добавьте сладкую пудру и хорошо размешайте. Вы получите однородную смесь.
Другую емкость наполните холодными сливками. Хорошо взбейте.
Начните постепенно вносить сливочный сыр – по одной ложке. Не прекращайте размешивать содержимое посуды миксером на низкой скорости.

Нежный крем для эклеров

Такой крем получается нежным и легким, оправдывая свое название. Воздушная структура лакомства способна удивить даже требовательных ценителей кондитерских изделий. Невзирая на превосходные вкусовые качества, приготовление крема занимает 20 минут.

Возьмите:

Маскарпоне – 0,5 кг;
Масло – 100 г;
Сливки жирные – 200 г;
Сладкая пудра – 100 г;
Загуститель – 1 упаковка.

Приготовление

Соедините сливки вместе с загустителем. Отдельную емкость наполните сыром, сахарной пудрой и сливочным маслом.
Начните добавлять густые сливки в сырную массу. Непрерывно размешивайте. Для получения однородности перед завершением приготовления воспользуйтесь миксером. Установите низкую скорость вращения венчиков и взбивайте пару минут.

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Классический торт с оливковым маслом, наполненный лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Пирог с оливковым маслом — это исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и очень вкусной. Сам по себе это один из моих самых любимых тортов , но разделенный пополам и наполненный толстым слоем Lemon Mascarpone Pastry Cream , выводит его на совершенно другой уровень YUM.

Торт с оливковым маслом — один из самых простых и вкусных тортов, который вы можете приготовить. На смазывание сковороды и взбивание теста у вас уйдет примерно 10 минут, и вы будете вынимать торт из духовки еще через 40 минут.

Если перед выпеканием посыпать верх сахаром, получится хрустящая сладкая корочка, которая станет всем необходимым украшением. Просто нарежьте и подавайте. Влажный нежный пирог менее чем за час. 🙌

Но, друзья. Если вы хотите вывести этот торт на совершенно другой уровень, вы взбиваете немного Lemon Mascarpone Pastry Cream и каким-то образом сможете вызвать достаточно самоконтроля, чтобы не съесть его ВСЕ прямо из миски, чтобы у вас было достаточно распределить между слоями торта.

Я скажу вам прямо сейчас, легче сказать, чем сделать . Обратите внимание, я советую вам не есть ВСЕ сливки, пока они не превратятся в торт. Вы определенно съедите или . Просто прими и постарайся не съесть все.

Как и торт с оливковым маслом, крем для выпечки с лимонным маскарпоне легко приготовить.

Начинка для этого торта — не что иное, как мой рецепт сливочного крема FAVORITE с добавлением маскарпоне и лимонного экстракта (или лимонного масла).Он густой и сливочный, шелковисто-гладкий и, как и сам торт с оливковым маслом, не слишком сладкий. Более того, рецепт очень простой и каждый раз получается perfect .

Маскарпоне — главный ингредиент многих итальянских десертов. Это похоже на итальянскую версию английских сливок или французского крем-фреш — насыщенный и сливочный с легким привкусом.

Маскарпоне также похож на сливочный сыр, особенно по консистенции. Это хорошо, потому что в зависимости от того, где вы живете, маскарпоне бывает сложно найти.Если вы хотите испечь этот торт и обнаружите, что на вашем местном рынке нет маскарпоне, вы можете заменить его сливочным сыром.

Ключ к использованию сливочного сыра вместо маскарпоне — это вдвое меньше. Вкус сливочного сыра намного сильнее маскарпоне. Если вы используете слишком много, он становится главным ингредиентом, делая начинку по вкусу как чизкейк. Неплохо само по себе, но не то, к чему мы здесь стремимся.

Можно заранее приготовить крем для торта и выпечки?

Совершенно верно. Одна из лучших особенностей масляных тортов, таких как мои любимые рецепты морковного торта и пряностей, заключается в том, что они остаются влажными и свежими в течение дней . Это связано с тем, что масло остается жидким при более низких температурах, тогда как масло затвердевает, делая пироги более плотными.

Использование масла вместо сливочного масла в тортах также полезно, когда пирог необходимо охладить. Пирожные на масляной основе становятся довольно твердыми в холодильнике — опять же, это результат внутренней характеристики сливочного масла — твердеть в холодном состоянии. Для тортов на масляной основе этой проблемы нет. Их текстура мягкая и вкусная при комнатной температуре И прямо из холодильника.

Пирог с оливковым маслом будет оставаться свежим и влажным не менее 3–4 дней. в плотно завернутой упаковке и хранится при комнатной температуре. После того, как он будет залит кондитерским кремом, торт следует поставить в холодильник, где он будет храниться еще минимум 3 дня.

Кондитерский крем можно приготовить заранее, за 3 дня, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до момента использования.Хотя, как я уже упоминал ранее, очень, очень трудно узнать, что оно в вашем холодильнике, и не есть его. Не говори, что я тебя не предупреждал.

Более популярные рецепты тортов:

Другие десерты с моим любимым кондитерским кремом:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram .

Удачной выпечки!

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом маскарпоне

Доходность: Один 9-дюймовый торт

Время подготовки: 35 минут

Время готовки: 40 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 5 часов 15 минут

Пирог с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и очень вкусной. Сам по себе это один из моих самых любимых тортов, но разделенный пополам и наполненный толстым слоем лимонного крема для выпечки маскарпоне, он выводит его на совершенно другой уровень YUM.

Состав

Для кондитерского крема с лимонным маскарпоне:

1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок
2 ч.л. холодной воды
1 чашка цельного молока
1/4 стакана сахарного песка
¼ ч. Л. Соли
3 больших яичных желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
8 унций маскарпоне (или 4 унции сливочного сыра — * см. Примечание)
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка лимонного экстракта ИЛИ 1/2 чайной ложки лимонного масла — * см. Примечание)

Для торта с оливковым маслом:

1 3/4 стакана небеленой универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
3 больших яйца комнатной температуры (* См. Примечание, как быстро довести яйца и молочные продукты до комнатной температуры.)
1 1/4 стакана плюс еще 1/4 стакана сахарного песка для посыпания сверху торта
1 чайная ложка лимонной цедры
3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
3/4 стакана цельного молока комнатной температуры

Инструкции

Приготовьте крем для выпечки с лимонным маскарпоне:

Добавьте желатин и воду в очень маленькую посуду и перемешайте, чтобы все смешалось.Воды должно быть достаточно, чтобы смочить желатин и образовать густую пасту. Отложите в сторону.
Добавьте молоко, сахар, соль, яичные желтки и кукурузный крахмал в кастрюлю среднего размера с толстым дном и энергично взбейте, чтобы смешать. Готовьте на среднем огне, , постоянно помешивая венчиком или резиновой лопаткой, пока смесь не закипит. К этому моменту он должен был загустеть до такой степени, чтобы венчик или лопатка оставляли следы при перемешивании. Снимите с огня и энергично взбивайте еще 30 секунд.Выложите в миску.
Разломайте желатин на мелкие кусочки, бросая их в горячие сливки. Взбивайте, пока желатин полностью не смешается, около 20 секунд. Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к поверхности крема. Храните в холодильнике от 3 до 24 часов.
Добавьте охлажденные сливки в чашу электрического миксера вместе с маскарпоне, экстрактом ванили и лимона. Используя венчик, взбейте сливки с маскарпоне на средней или высокой скорости до однородного состояния.Попробуйте и добавьте больше экстракта лимона, если хотите более сильный лимонный вкус. Крем с маскарпоне готов к использованию. Если не использовать сразу, накройте крем и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Приготовьте пирог с оливковым маслом:

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте 9-дюймовую пружинную форму растительным замком. Выровняйте дно сковороды кружком пергаментной бумаги, вырежьте по размеру дна и слегка смажьте верх пергаментной бумаги.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль в небольшую миску и перемешайте венчиком.
Используя стоячий миксер с насадкой для венчика, взбивайте яйца на средней или высокой скорости в течение примерно 60 секунд до образования пены. При работающем миксере посыпьте 1 1/4 стакана сахара и цедру лимона. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока смесь не станет пушистой и бледно-желтой, около 4-5 минут.
При работающем миксере медленно влейте оливковое масло в жидкое тесто тонкой устойчивой струей. Продолжайте взбивать, пока оливковое масло полностью не смешается. (* См. Примечание)
Выключите миксер и добавьте половину муки.Взбивайте на слабом уровне до тех пор, пока мука не превратится в тесто. Добавьте молоко и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока молоко не смешается. Добавьте остальную муку и взбивайте на медленном огне до однородности. Перемешайте резиновым шпателем, чтобы убедиться, что на дне и по бокам миски нет несмешанной муки.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и равномерным слоем посыпьте оставшиеся 1/4 стакана сахара поверх теста. Выпекайте в центре духовки 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без следов сырого теста.
Достаньте торт из духовки и дайте постоять 5 минут. Осторожно проведите ножом или плоской лопаткой по стенкам сковороды, затем отпустите край сковороды и удалите. Поставьте пирог, все еще устанавливая его на дно формы, на решетку и дайте ему полностью остыть.

Заполните и соберите торт:

Используя зубчатый нож, разрежьте торт на два слоя, поместив верхний слой на лист для выпечки, покрытый пергаментом.
Нанесите лимонный крем из теста маскарпоне на нижний слой торта, разглаживая его ровным слоем.Осторожно приподнимите верхнюю часть торта и выложите на крем из маскарпоне.
Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней перед подачей на стол, завернутый в полиэтиленовую пленку.

Банкноты

Экстракт лимона относительно недорого и, как правило, довольно легко найти. Однако может иметь резкий, слегка горьковатый привкус. Лимонное масло — хорошая альтернатива, и даже если на вашем местном рынке оно отсутствует, его можно купить в Интернете. См. Ссылки ниже для брендов, которые я рекомендую .Масло лимона более концентрированное, чем экстракт лимона, поэтому используйте его экономно. Начните с 1/2 чайной ложки, затем увеличивайте по капле, если хотите, пока не получите желаемое количество лимонного вкуса.
Для приготовления этого торта важно использовать яиц комнатной температуры и молоко , потому что при взбивании холодных яиц в тесто трудно добавить достаточно воздуха. Кроме того, холодные ингредиенты не сочетаются так хорошо, как при комнатной температуре. Вот как быстро довести яйца и дарий до комнатной температуры.
Очень важно наливать оливковое масло в жидкое тесто тонкой устойчивой струей при работающем миксере во время заливки. Это создает эмульсию — тот же процесс, который вы использовали бы для создания однородной заправки для салатов. Если вы добавите оливковое масло слишком быстро, оно отделится от теста.

I Если вы не можете найти маскарпоне, вы можете использовать сливочный сыр вместо , но используйте вдвое меньше. Сливочный сыр имеет гораздо более сильный вкус и может заменить другие ароматы торта, если вы добавите слишком много.
Жмых с оливковым маслом без начинки не нужно хранить в холодильнике, он будет храниться при комнатной температуре в плотно завернутой упаковке до 3 дней. После того, как торт будет залит кремом, торт должен быть охлажден и храниться в нем не менее 48 часов.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (! ! [])) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) ) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — ( !! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) +

Рецепт крема с маскарпоне

Этот рецепт крема с маскарпоне — один из наших самых любимых за все время: он так распространен в Италии, как крем для тирамису, мы ели его всю свою жизнь и до сих пор обожаем его. Он не такой сладкий, шелковистый и легкий: идеально подходит для украшения кекса, торта (наши мамы готовят его для торта пандоро на Рождество!) Или для еды ложкой.

Трудно не подумать о маскарпоне, когда дело касается глазури или крема для торта; мы обычно рассматриваем этот итальянский сыр как наиболее необходимый для выпечки.Оно жирное, но шелковистое, не теряет консистенции при взбивании, а придает всему вкуснее.

Это рецепт приготовления стабилизированных взбитых сливок маскарпоне?

Нет, по этому рецепту вы приготовите чистый крем всего из трех ингредиентов: яиц, сахара и сыра маскарпоне.

Чтобы приготовить стабилизированные взбитые сливки маскарпоне , вы должны смешать сыр маскарпоне и сахар, затем добавить жирные сливки и взбивать до образования жестких пиков. В результате получается идеально стабилизированная, мягкая, а также легкая глазурь для ваших сладких угощений.

Наша традиционная итальянская версия крема , приготовленная с маскарпоне, также может использоваться как глазурь , и она легче, чем крем со взбитыми сливками.

Если вы ищете лучший крем с маскарпоне , мы вам поможем. Вот наш рецепт итальянских сливок, который мы используем дома, традиционный итальянский, который вам понравится так же, как и нам.

Ингредиенты на 6 человек

3 яйца
6 столовых ложек сахара
500 г сыра маскарпоне

Инструкции

Взбить яичные белки до густого состояния;
Добавьте сахар и желтки;
Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте до кремообразной консистенции;
Используйте крем для начинки торта или в качестве индивидуального десерта на званом ужине.

нот

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Мы серьезно даже не можем описать словами, насколько хорош этот материал. Но мы хотим дать вам больше советов о том, как приготовить крем дома и как сделать так, чтобы он стал основным продуктом на вашей кухне.

Что такое маскарпоне?

Сыр маскарпоне считается свежим сливочным сыром : теоретически его можно намазывать, но итальянцы его не используют. Высокое содержание жира (до 75%) — прекрасная причина, по которой этот сыр в основном используется в кремовых рецептах!

В восьмидесятые годы итальянцев добавляли его в пасту. из-за его шелковистой текстуры, но сегодня он используется в качестве основных ингредиентов для всех типов сливок, особенно для тирамису.

Маскарпоне и сливочный сыр — одно и то же?

№ , маскарпоне иногда ошибочно считают сливочным сыром, но в нем вдвое больше жира, чем в сливочном сыре.

Цвет тоже совершенно другой: сливочный сыр чисто-белый, сыр маскарпоне желтый, из-за масла.

Заменители маскарпоне

Из-за своей текстуры сливочный сыр не заменяет маскарпоне . Лучшая альтернатива, без сомнения, английский крем со сгустками, имеющий такой же состав.

Возможно, вы слышали, как кто-то сказал, что французский крем-фреш — идеальная замена, и мы не хотим разочаровывать, но нет, это не так.

Crème fraîche более кислый по сравнению с маскарпоне, и если вы поменяете их местами, результат никогда не будет таким же.

Как я могу быть уверен, что приготовил идеальный крем с маскарпоне?

Чтобы приготовить идеальный крем в домашних условиях, необходимо знать несколько вещей:

Яйца должны быть свежими, и холодными, иначе белки никогда не станут жесткими;
Вы можете добавить щепотку пищевой соды или щепотку белого винного уксуса в яичные белки.Химическая реакция между ингредиентами сделает ваши яичные белки очень жесткими, как в безе;
Крем не взбивать слишком сильно. , иначе он сильно нагреется и потеряет текстуру;
Убедитесь, что ваш маскарпоне — это мягкий , но все же холодный . В противном случае не будет. Обычно мы достаем его из холодильника за 10 минут до использования.

С идеальным кремом из маскарпоне вы можете приготовить свой собственный торт тирамису, как настоящий итальянский (взгляните на наш рецепт, если хотите пускать слюни!), Как тот, который вы видите на картинке выше:

Можно ли добавлять спирт в крем?

Конечно, вы можете (и мы любим добавлять немного выпивки в нашу!).Бренди, сливки для виски, кофейный ликер — лучший выбор: они осветляют жир маскарпоне и придают уникальный вкус конечному продукту.

Как долго прослужит этот крем?

Вы можете приготовить этот рецепт за день заранее и хранить его в холодильнике, не накрывая чашу; в противном случае маскарпоне растворится из-за влажности, и крем станет слишком жидким.

После того, как он будет готов, его хватит на один день в холодильнике (без крышки!) Или до 3 дней, если вы приготовили торт.

Мы надеемся, что этот рецепт сливок станет семейным блюдом, и мы уверены, что он вам понравится!

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска — внештатный контент-маркетолог и цифровой стратег.

Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Twitter

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Так проголосовало 152 человека, средний балл: 4.48. Оставь свой голос!
.

Инжирный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты для сковороды 8x4x4 дюймов (20,5 x 10,5 x 9,5 см)

ДЛЯ ТОРТА:

5,3 унции (150 г) мучного теста
1, 75 унций (50 г) сахара
4,2 унции (120 г) яйца (2 больших яйца)
4,2 унции (120 г) несоленого масла
0,27 унции (7, 5 г) разрыхлитель
0,05 унции (1,5 г) соли
0,17 унции (5 г) стручков кардамона
5,3 унции (150 г) свежего инжира
миндальный кроканти
1 красный инжир для украшения

ДЛЯ АБРИКОСОВОГО НАПРЯДА:

2 столовые ложки абрикосового джема
1 столовая ложка меда 2 1 столовая ложка меда 2

ДЛЯ КРЕМА МАСКАРПОН:

6,2 унции (175 г) сливок
3,5 унции (100 г) холодного сыра маскарпоне
несколько капель ванильного экстракта
1,25 унции (35 г) сахарной пудры

ДЛЯ ФИГУРЫ:

5 больших инжира
щепотка пищевой соды
7 унций (200 г) сахара мусковадо

ДЛЯ КОНФИЦИРОВАННЫХ КУМКВАТОВ:

5,65 унций (160 г)
9000
13,4 унций (380 г) воды
14,1 унций (400 г) сахара

Инструкции

Приготовьте засахаренный инжир.

Сделайте поперечный надрез в основании каждого рис.
Поместите в таз, залитый водой, и оставьте на 24 часа .
Тщательно высушите инжир и поместите его в кастрюлю. Залить водой, добавить щепотку пищевой соды и варить на слабом огне 15 минут . Дайте ему постоять 24 часа в этой воде.
Осторожно извлеките инжир из замачивания, так как он хрупкий, и дайте ему стечь.
Налейте в кастрюлю 17,6 унций (500 г) воды и сахара.Поставить на средний слабый огонь и оставить до получения светлого сиропа.
Добавьте инжир и готовьте на слабом огне 2 часа . Время от времени помешивая, чтобы вся поверхность стала карамелизированной.
По окончании приготовления инжир приобретет темный и яркий цвет. Сироп значительно уменьшится и станет несколько густым.
Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Когда они остынут, хранить в герметичной стеклянной таре с сиропом. Поместите в холодильник до необходимости.

Сделайте конфи кумкват.

Вымойте кумкваты.
Наполните среднюю кастрюлю водой и поставьте на средний огонь.
Как только все закипит, добавить кумкваты, убавить до среднего огня и варить 5 минут . Мы будем контролировать этот процесс, следя за тем, чтобы кумкваты не взорвались.
Снимите с огня, выньте кумкваты шумовкой и отложите в сторону.
В ту же воду добавляем 7 унций (200 г) сахара и снова доводим до кипения.
Добавьте кумкваты, готовьте 5 минут и снимите с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
На следующий день снова вынуть кумкваты из сиропа.
Добавьте 3,5 унции (100 г) сахара и снова доведите до кипения. Добавить кумкваты, варить 5 минут и снять с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
Повторите тот же процесс еще раз.
Перелейте кумкваты в стеклянную емкость вместе с сиропом и дайте им закончиться в течение 1 неделя .

Сделайте инжирный торт.

Разогрейте духовку до 320ºF .
Разбейте стручки кардамона и оставайтесь только с семенами. Слегка шинкуем, чтобы усилить аромат. Слегка измельчите, чтобы усилить аромат.
Растопите масло в кастрюле и добавьте кардамон. Дайте ему настояться, пока мы продолжаем разработку.
Смажьте противень и линию пергаментом, при желании можно использовать антипригарный спрей. Отложите в сторону.
Инжир хорошо вымыть, просушить промокательной бумагой и нарезать кубиками примерно 0,4 дюйма (1 см).Отложите в сторону. №
В тазе КА или в миске настольного миксера просеять муку, разрыхлитель и соль, перемешать силиконовым шпателем. Отложите в сторону.
Добавьте сахар вместе с яйцами и перемешайте плоской миксером. У нас получится очень густая и хрупкая смесь.
Добавить масло понемногу тонкой непрерывной нитью, замешивая при скорости 1 . Вы заметите, что, когда он добавлен в тесто, полученная консистенция очень похожа на заварную пасту.
Перемешать до получения однородной смеси.
Вылейте половину смеси в сковороду, выложите нарезанный инжир и накройте другой половиной.
Посыпьте поверхность миндальным кроканти и запекайте в духовке 60 минут или пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет чистой.
Вынуть из духовки и оставить на сковороде 3-4 минуты.
Снимите торт с формы и дайте ему полностью остыть на решетках.
Когда они остынут, заверните их в пленку и поместите в холодильник до следующего дня.

НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ

Приготовьте крем маскарпоне.

Крем должен быть холодным за 24 часа до его использования.
Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.

Залейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
Перед тем, как взбить сливки, добавьте ванильный экстракт вместе с сыром маскарпоне (слегка разглаженным ложкой) и взбивайте до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.

Приготовьте пюре из абрикоса.

В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты и поставьте на средний огонь, пока они не станут жидкими.
Отложить.

Соберите инжирный торт.

Смажьте торт абрикосовой пастой nappage по всей поверхности, кроме основы. Это оставит очень яркое покрытие.
Бока украсить миндальным кроканти. nappage позволит нам придерживаться его.
Положите крем маскарпоне в кондитерский мешок с трубкой Saint Honoré 0,7 дюйма (18 мм). Украсьте верхнюю часть изделия зигзагом из стороны в сторону.
Украсить дольками свежего инжира, кусочками засахаренного кумквата и кусочками засахаренного инжира.
Подавать.

Примечания

Могу ли я заменить кардамон в стручках порошком кардамона? Ага. В этом случае мы должны уменьшить количество примерно до 0,07-0,1 унции (2-3 г).
Можно ли использовать сушеный инжир вместо свежего для внутренней части торта? Да, они могут быть заменены на эти. Но надо учитывать, что этот торт не очень сочный и, добавляя его в свежем виде, мы делаем его более влажным.
При желании миндальный кроканти можно заменить слоистым миндалем.
Я не указываю конкретное количество миндаля, потому что при декорировании фасада сложно точно рассчитать, что остается прилипшим, а что падает. Но это будет около 3,5-5,3 унции (100-150 г).
Абрикос nappage помогает сохранить свежесть торта и завершить украшение кроканти.
Если крем вам не нравится, можно украсить поверхность только слегка подслащенным сыром маскарпоне.И наоборот, , если маскарпоне не нравится, можно украсить торт взбитыми сливками (взбитыми сливками с щепоткой ванили).
Украшение, инжир и засахаренные кумкваты, довольно трудоемкое. Конечно, вы можете опустить их, если хотите, хотя вкус, который они приносят, прекрасен.
И кумкваты, и засахаренный инжир продержатся месяцев в герметичном контейнере, лучше стеклянном и охлажденном.
Инжирный торт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Если его не украсить кремовым кремом, он продержится еще несколько дней.

Этот инжирный торт с кремом из маскарпоне ждет меня прямо сейчас вместе с чашкой хорошего кофе. И так как я очень вежлив, я не заставлю это долго ждать;)

Не позволяйте процессу цукатов отступить. Подумайте, что вы можете приготовить их без проблем, пока будете готовить кофе утром, готовить ужин или перекусить в середине дня. И эти плоды можно использовать для украшения будущих десертов или, в случае с инжиром , подавать их с хорошим сыром .

Big hugs,
Eva

Archivado en

Рецепт Кремы с Маскарпоне для торта

Одним из вкуснейших кремов для приготовления тортов, пирожных, чизкейков и различных других десертов безусловно является крем на основе сливочного Маскарпоне. Этот нежнейший сыр придает крему мягкую текстуру, а десерту особый вкус. В приготовлении есть свои маленькие тонкости, но нет ничего сложного. Вот несколько самых удачных рецептов крема с Маскарпоне для торта с фото.

Крем с Маскарпоне и сгущенкой для торта

[ads1]

Состав:

Сгущенное молоко – 250 гр;
Сыр Маскарпоне – 500 гр;
Ванилин.

Приготовление Крема с Маскарпоне и сгущенкой для торта:

В данном случае первым делом Маскарпоне (охлажденный) отправляется в глубокую емкость и на минимальных оборотах взбивается миксером.

Небольшими порциями, не прекращая взбивания, вливайте сгущенное (цельное) молоко. Густоту и сладость крема регулируйте на свое усмотрение.

В конце можно добавить чуть-чуть ванилина для аромата и еще немного взбить для равномерного распределения.

Крем с Маскарпоне и сгущенкой для торта готов. Его можно использовать не только для тортов, но и для различных других десертов.

Крем с Маскарпоне и сливками для торта

Состав:

Сливки (от 33%) – 250 мл;
Сыр Маскарпоне – 300 гр;
Сахарная пудра – 150 гр.

Приготовление Крема с Маскарпоне и сливками для торта:

В глубокую емкость влейте сливки (обязательно охлажденные) и тщательно взбейте при помощи миксера до получения плотной пышной однородной массы.

После этого, небольшими порциями, добавляйте в получившуюся массу пудру, не прекращая взбивания. В итоге взбитая масса должна хорошо держать форму.

Теперь пора добавлять сыр Маскарпоне, так же – понемногу, не выключая миксер (обороты средние). Таким образом добавляем все 300 гр Маскарпоне и взбиваем до однородной гладкой массы.

Крем с Маскарпоне и сливками готов. Его можно использовать для приготовления тортов, пирожных, чизкейков и т.д.

Крем из Маскарпоне с маслом для торта

Состав:

Сыр Маскарпоне – 400 гр;
Сахарная пудра – 120 гр;
Масло сливочное – 150 гр;
Ликер апельсиновый – 1 ст.ложка;
Лимон (цедра).

Приготовление Крема из Маскарпоне с маслом для торта:

Если сыр Маскарпоне обязательно должен быть охлажденным перед приготовлением крема, то сливочное масло в данном рецепте напротив нужно предварительно достать из холодильника и на пару часиков оставить при комнатной температуре. Следует учесть, что качество данного крема зависит не только от качества сыра, но и от качества масла.

Размягченное масло отправьте в глубокую емкость и хорошо взбейте при помощи миксера.

Когда масса увеличится в объеме, добавьте сахарную пудру, небольшими порциями, не прекращая взбивать. На этом же этапе добавляется и цедра лимона (1 – 2 ст. ложки) и ликер, но эти два ингредиента не обязательны.

Сыр Маскарпоне предварительно разомните (можно сделать это вилкой) и отправьте в емкость с масляной массой. Далее на минимальных оборотах взбейте состав до однородности, около 4 минут.

Крем из Маскарпоне с маслом для торта готов.

Крем с Маскарпоне и сметаной для торта

Состав:

Сыр Маскарпоне – 500 гр;
Сахарная пудра – 1,5 стакана;
Сметана – 800 гр;
Ванилин.

Приготовление Крема с Маскарпоне и сметаной для торта:

Для данного рецепта потребуется подобрать сметану погуще. Ее предварительно нужно смешать с пудрой в глубокой емкости. Затем эту массу взбейте с помощью миксера. Начинайте со средней скорости, постепенно увеличивая. Когда сметана превратится в густую массу, можно закончить взбивание.

В отдельную емкость отправьте Маскарпоне (охлажденный), разомните и взбейте миксером на средних оборотах до пышности.

Теперь смешайте обе взбитые массы, добавьте немного ванилина и взбивайте все вместе еще 3 минутки на средней скорости.

Крем с Маскарпоне и сметаной для торта готов.

Творожный крем с Маскарпоне для торта

Состав:

Творог – 450 – 500 гр;
Сыр Маскарпоне – 250 гр;
Сахар – 1 стакан.

Приготовление Творожного крема с Маскарпоне для торта:

В данном рецепте можно использовать, как сахарную пудру, так и сахарный песок. Смешайте его с творогом, разомните и при помощи миксера взбейте до однородности. Должна получиться творожная сладкая паста.

Не прекращая взбивание, небольшими порциями добавляйте сыр (предварительно охладите и разомните вилкой).

Как только масса станет гладкой и однородной, прекращаем взбивание.

Творожный крем с Маскарпоне для торта готов.

Шоколадный крем с Маскарпоне для торта

Состав:

Сыр Маскарпоне – 300 гр;
Шоколад – 150 гр;
Сливки (от 30%) – 200 гр;
Сахарная пудра – 1 стакан.

Приготовление Шоколадного крема с Маскарпоне для торта:

Для начала необходимо вылить охлажденные сливки в глубокую емкость и взбить с помощью миксера до густой массы. Теперь можно постепенно подсыпать сахарную пудру, частями, продолжая взбивание.

Сыр Маскарпоне (охлажденный) разомните и тоже взбейте миксером на средней скорости. Взбитый сливочный сыр смешайте со сливочной массой с помощью миксера.

Шоколад поломайте на кусочки и растопите (полностью) на водяной бане. Затем дайте остыть. Когда шоколадная масса остыла, не дожидаясь ее застывания, смешайте ее с подготовленной сливочной смесью. Взбивайте миксером еще пару минуток для того, чтобы шоколад равномерно распределился по всей массе.

Шоколадный крем с Маскарпоне для торта, пирожных и других десертов готов.

Крем-чиз на масле для торта для выравнивания

Сливочное масло 82,5% — 80 г
Творожный сыр – 250 г
Сахарная пудра – 60 г

1. Нам нужно масло комнатной температуры, и сыр нужно также достать из холодильника и подержать при комнатной температуре примерно 15 минут. Так он будет лучше взаимодействовать со сливочным маслом, которое у нас комнатной температуры. Но при этом наше масло не должно быть слишком мягким и не должно у нас растекаться. Мы выкладываем в дежу миксера и начинаем тихонечко взбивать наше сливочное масло. Затем к сливочному маслу мы добавляем сахарную пудру, можно также добавить сахар, но тогда время взбивания будет больше, поскольку масло – это жир, и сахар быстро не растворится у нас в масле.

2. Мы начинаем взбивать, и если у вашего миксера есть вот такая силиконовая насадка-весло, как у Kenwood Cooking Chef, то в таком случае у вас будет самый максимально глянцевый вариант вашего крем-чиза.

Но, опять же, вы можете использовать и обычный ручной миксер, и любой другой планетарный. После того как мы взбили масло с сахарной пудрой, мы добавляем творожный сыр комнатной температуры и вымешиваем до однородности. Здесь очень важно не взбивать крем-чиз на высокой скорости, иначе у вас будут воздушные пузыри, воздушные карманы в вашем креме. 3. А нам нужно, чтобы крем был максимально однородный, глянцевый, красивый, мягкий, поэтому мы взбиваем на средней скорости. Наша масса может немножечко посветлеть, опять же, от цвета сливочного масла будет зависеть итоговый цвет вашего крем-чиза. И чем светлее масло, тем светлее будет ваш крем-чиз. Соответственно, если у вас будет желтое масло, то крем-чиз будет желтоватый. Взбили наш крем-чиз на средней скорости до пышного состояния, вспомнили, что не на высокой – и наш крем-чиз готов! 4. Кстати, именно такая силиконовая насадка, она идеально подходит для крем-чиза и справляется даже с малюсеньким объемом вообще любого крема. После того как вы взбили, можно взять еще силиконовую лопатку и хорошенечко пройтись, снять все со стеночек и еще раз перемешать вручную.

Смотрите, какой глянцевый красивый крем-чиз у нас получился. Желаю вам хорошего классного крем-чиза, чтобы он всегда был глянцевым, ровным и красивым.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Заварной крем с маскарпоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим быстрый заварной крем

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский крем превратится в божественно вкусный десерт или прослойку для тортов, наполнения корзиночек и т.д.

Я много экспериментировала с этим кремом и думаю, что пока остановлюсь именно на этом рецепте.

Этот крем я делаю максимально просто и быстро, никаких водяных бань или тонкой струйкой, постоянных помешиваний… никогда ничего не сворачивалось и не образовывались комочки, надеюсь и у вас получится))

Как приготовить «Заварной крем с маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится: молоко, яйца (желтки), мука, сахар и пудра, ваниль или экстракт, маскарпоне.

Шаг 2 Ссылка

Молоко с сахаром довести до кипения! (не кипятить!), отделить желтки.

Шаг 3 Ссылка

Желтки растереть (не взбивать!) с сахарной пудрой и просеянной мукой.

Шаг 4 Ссылка

До однородности, чтоб не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Одним махом вылить всё молоко и интенсивно перемешать, масса загустеет (слегка) это заварилась мука, теперь надо заварить желтки.

Шаг 6 Ссылка

Отправляем на средний огонь (на маленьком будет долго) и помешивая доводим до желаемой густоты, но не кипятить, хотя у меня закипал, но (тьфу-тьфу:)), ничего не сворачивалось. Если обнаружились комочки не страшно, просто протереть через сито.

Шаг 7 Ссылка

Переложить в миску накрыть плёнкой (должна соприкасаться с кремом) и охладить, если как и я вы вечно спешите, охладить на ледяной бане.

Шаг 8 Ссылка

Пока охлаждается крем, растереть/размять сыр.

Шаг 9 Ссылка

Сыр и крем должны быть холодными! одинаковой температуры! Частями ввести сыр, хорошо перемешивая венчиком (долго взбивать не стоит).

Шаг 10 Ссылка

Вот и всё крем, готов! Удачных и вкусных вам, экспериментов))

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне и маракуйей

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне и маракуйей рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Ольга Худина порций: 8ГОТОВИТЬ: 1 час 10 минут
1 час 10 минут
Добавить в книгу рецептов9
Никто пока не добавил сюда фотографии. Добавить свою
Добавить
фото
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Мука с разрыхлителем
175 г
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Куриное яйцо (крупное)
3 штуки
Сливочное масло
175 г
Тростниковый сахар
185 г
Ванильный экстракт
1,5 чайных ложек
Сахарная пудра
по вкусу
Маракуйя
6 штук
Сыр маскарпоне
250 г
Творожный сыр
200 г
Инструкция приготовления
1 час 10 минут
Распечатать
1Разогрейте духовку до 170 градусов. Оставьте масло при комнатной температуре до очень мягкого состояния.
2В большую миску просейте муку и разрыхлитель, держа сито как можно выше, чтобы мука насытилась кислородом. Добавьте яйца, очень мягкое сливочное масло, 175 грамм сахара, 0,5 чайные ложки ванили. Перемешайте миксером до однородного теста, которое будет стекать со стенок миски. Если получилось слишком густое, добавьте немного воды.
3Вылейте тесто в 2 смазанные маслом формы (20 см в диаметре) и отправьте в центр духовки на 30-35 минут, не открывая дверцу в течение готовки. Чтобы проверить, готовы ли коржи, слегка надавите пальцем в центре — готовый корж расправится, не оставив следа.
4Достаньте коржи из духовки, оставьте в форме на 5 минут, затем переложите на решетки остывать.
5Тем временем, разрежьте плоды маракуйи пополам, чайной ложкой извлеките мякоть и сок в миску. В другой миске смешайте маскарпоне, сыр, оставшийся сахар и ваниль. Хорошо взбейте венчиком. Добавьте 2/3 маракуйи и перемешайте.
6На блюдо выложите 1 корж, смажьте половиной крема, сбрызните оставшейся мякотью маракуйи, затем снова выложите начинку. Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Сверху посыпьте сахарной пудрой.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: тульский пряник
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Маргарита
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: тульский пряник
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Andrew Sokolofsky
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Yana
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Торт Наполеон с заварным кремом и маскарпоне
Предлагаю приготовить торт «Наполеон» из рубленного слоёного теста. Хрустящие слоистые коржи полностью пропитаны нежным заварным кремом с маскарпоне. Тонкий приятный вкус миндального ликёра делает торт изысканным и неповторимым.
Если вам нравится традиционный заварной крем, замените сыр «Маскарпоне» на равное количество размягчённого сливочного масла и наслаждайтесь.
Для торта я использовала коржи из рубленого слоёного теста, подробный рецепт с фотографиями можно посмотреть здесь.
Хотите удивить и порадовать своих гостей вкуснейшим закусочным «Наполеоном»? Тогда загляните сюда, уверена, вам понравится.
Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.
Для приготовления этого торта нам понадобятся слоёные коржи. Подробно с фотографиями я описывала в рецепте «Рубленое слоёное тесто»(ссылка будет сверху). Здесь напишу приготовление без дополнительных фото. Итак. Тесто можно сделать при помощи кухонного комбайна или вручную. ВАЖНО! Все инструменты и ингредиенты, которые вы будете использовать, должны быть холодными. Муку просеиваем, добавляем охлаждённые кубики сливочного масла, перемешиваем, рубим ножом в мелкую крошку. Отдельно в миске смешиваем яйца, соль, ледяную воду, уксус и алкоголь(водку или коньяк). Мучную кошку собираем горкой, в центре делаем ямку, небольшими порциями вливаем туда яичную смесь, перемешиваем. Я это делала при помощи вилки. Тесто долго вымешивать не надо, чтобы оно не нагрелось, просто собираем его в шар. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку, отправляем в холодильник минимум на два часа, можно на ночь.
Следующий этап — раскатка и выпекание коржей. Готовое тесто делим на 12 частей, слегка припыляем мукой, скатываем в шарики. Перекладываем их на тарелку, отправляем в холодильник. Духовку нагреваем до 230 градусов. Достаём по одному шарику теста из холодильника, раскатываем на слегка припылённой мукой бумаге для выпечки. Вырезаем круг при помощи тарелки диаметром 23см, обрезки не удаляем, из них будем готовить крошку для посыпки торта. Тесто густо накалываем вилкой. Выпекаем коржи в хорошо разогретой до 230 градусов духовке до золотистого цвета. Время выпечки может быть разным, это зависит от вашей духовки, в среднем 7-10 минут. Так поступаем и с остальным тестом. Готовые коржи охлаждаем, складываем в стопку.
Готовим заварной крем. В миске смешиваем желтки и сахар до объединения. Вливаем 100гр. холодного молока, перемешиваем. Просеиваем муку, хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем ещё 100гр. холодного молока, перемешиваем.
В оставшееся молоко добавляем ваниль, доводим до кипения. Непрерывно помешивая, вливаем его небольшими порциями в желтковую массу. Затем переливаем смесь обратно в кастрюлю, ставим на слабый огонь. Непрерывно и очень тщательно помешивая, доводим массу до загустения. НЕ КИПЯТИМ!
Снимаем крем с огня, переливаем в миску. Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Охлаждаем на холодной водяной бане до комнатной температуры.
Добавляем в крем маскарпоне и ликёр Амаретто, перемешиваем до однородности. У меня такого ликёра не было, я заменила его на Бейлиз и добавила две капли миндальной эсенции. Готовый крем охлаждаем в холодильнике час.
Собираем торт. На блюдо стелим две полоски пергамента внахлёст. Укладываем слоёный корж, распределяем на него 3 ложки крема, накрываем следующим коржом и т.д. Ставим торт на 12-24 часа в холодильник для пропитки.
Обрезки торта измельчаем в крошку, обсыпаем ими торт. Аккуратно вынимаем из под торта бумагу. Декорируем по желанию.
Торт в разрезе. Приятного аппетита!
Комментарии6
Алена Праздникова
1 год назад
Лариса, здравствуйте. Спасибо за Ваши прекрасные рецепты! Уточните пожалуйста, в рецепте крема вес молока указан верно?
ОтветитьЛариса Троцюк1 год назад
Здравствуйте, Алёна! Благодарю Вас за отзыв! Вес молока указан верно.
Ответить
Наталья Дудка
3 года назад
Лариса, здравствуйте, а можно заменить в этом креме муку на кукур.крахмал? я не очень люблю заварной крем на муке. если да то в какой пропорции? Никогда не делала такой Наполеон, но очень хочется. Может можно взять крем из пирожных Брест-Париж?
ОтветитьЛариса Троцюк3 года назад
Здравствуйте, Наталья! Муку в креме замените на кукурузный крахмал в той же пропорции. Консистенция, текстура и вкус от этого только выиграют. Маскарпоне в креме можно заменить на сливочное масло. Я тоже предпочитаю использовать кукурузный крахмал, но разнообразия ради показала такой рецепт. Крем из десерта Париж — Брест будет ещё вкуснее благодаря пралине. Готовьте на здоровье! :))
Ответить
Zanna Vinogradova
4 года назад
Вы волшебница, читаю и наслаждаюсь вашими подробными (интереснейшими!!) Рецептами и еще раз вас благодарю за такую грандиозную работу!!!!Спасибо!!!!
ОтветитьЛариса Троцюк4 года назад
Жанна, благодарю Вас за добрые слова! Они вдохновляют и окрыляют, вселяют надежду, что вся работа проделана не зря. Мне очень радостно на душе! :))
Ответить
Торт с лимонным маскарпоне — The Art of Cheese
Один из самых простых в приготовлении сыров — Маскарпоне, декадентский, сливочный и мягкий десертный сыр, прославленный Тирамису. Но даже если вы не делаете сыр самостоятельно, вы все равно можете приготовить этот восхитительный весенний десерт из купленного в магазине маскарпоне. Этим рецептом мне поделилась студентка моего самого первого 7-дневного Cheese Challenge Жак Филлипс, и это ее домашняя версия, изображенная здесь. Оригинальный рецепт произошел от Sweetrecipes.com, но я внес здесь небольшие изменения и альтернативные варианты.
Состав :
3 стика (или 1 1/2 стакана) сливочного масла
8 унций. сыра маскарпоне (домашнего или покупного)
3 стакана универсальной муки для торта
½ чайной ложки. соль
3 стакана сахара
6 яиц
¼ стакана взбитых сливок, половин или пахты
Цедра двух лимонов
1 ч. лимонный экстракт или 30 мл свежего лимонного сока
Глазурь:
2 стакана сахарной пудры
2-4 чайных ложки свежего лимонного сока
Инструкции :
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Обрызгайте противень Bundt на 12 чашек или противень 9-11 листов спреем для выпечки.
Доведите масло и маскарпоне до комнатной температуры в одной миске.
В отдельной миске смешайте муку и соль с помощью вилки или венчика.
Взбейте масло и маскарпоне миксером до однородной массы.
Медленно добавьте сахар в масляное тесто и продолжайте перемешивать, пока он не станет легким и воздушным.
Добавьте яйца в тесто, помешивая и соскребая со стенок, чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны.
Добавьте 1/3 муки и соли в масляную смесь, чтобы она хорошо перемешалась.
Затем и 1/3 сливок или пахты, хорошо перемешав.
Продолжайте чередовать муку и сливки, пока все хорошо не перемешается.
Добавьте цедру лимона и лимонный экстракт или лимонный сок и перемешайте до однородного состояния.
Вылить тесто в подготовленную форму.
Выпекайте 90 минут для противня для панировочных сухарей или 65-75 минут для противня или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
После полного охлаждения сбрызнуть лимонной глазурью.
Наслаждайтесь Пасхой, Днем матери или в любое время, когда вы хотите вкусного угощения!
, представлено Кейт Джонсон, май 2020 г.
Not So Humble Pie: Лимонный крем-торт с маскарпоне

Всем счастливого понедельника!
Итак, мы продолжаем тему «Легкое печенье» на прошлой неделе и добавим что-нибудь более суетливое. Что-нибудь, от чего мой фартук запачкается.
Сегодняшний торт божественен. Замороженный взбитыми сливками, стабилизированный сыром маскарпоне и приправленный лимонным творогом.Он легкий, сливочный и не слишком сладкий. Пирог влажный и плотный, но пушистый с нежной крошкой. Слоеный с небольшим количеством лимонного творога и глазурью из маскарпоне, это одно из моих любимых блюд.

Торт — это торт с высоким соотношением сторон, который немного отличается от обычного пирога; он не использует более распространенный метод взбивания сливочного масла и сахара. Вместо этого вы смешиваете все сухие ингредиенты с маслом и небольшим количеством жидкости, а затем добавляете влажные ингредиенты. Для этого метода требуется стационарный миксер, так как взбивание вручную будет слишком медленным и, вероятно, будет сложно работать с ручными венчиками.В этом рецепте очень важна точность, поэтому обязательно используйте правильные ингредиенты и соблюдайте точное время и скорость смешивания при приготовлении этого пирога.

Пирог с желтым маслом с высоким соотношением сторон
из отдела выпечки ЦРУ в домашних условиях
дает два 8-дюймовых торта
3 1/2 стакана муки для торта
2 стакана сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайная ложка соли
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, при комнатной температуре
1 стакан цельного молока, разделенного на части
4 больших яйца
2 больших яичных белка (желтки оставьте для творога)
2 чайные ложки ванильного экстракта
Инструменты:
пергамент для сковород
Профессиональные сковороды с высотой 3 дюйма, круглые сковороды 8 дюймов.(Пирог будет подниматься намного выше стенок коротких форм для выпечки.)
Антипригарный кулинарный спрей
Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте сковороды кулинарным спреем и выстелите дно кружками пергамента.
Порежьте масло небольшими кубиками, пока оно еще немного холодно (его легче резать), а затем дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Масло нарезать кубиками не займет много времени.
В миске слегка взбить яйца, яичные белки, ванильный экстракт и половину молока.Перемешать до более или менее однородной массы и отставить.
Просейте в чаше миксера муку для выпечки *, сахар, разрыхлитель и соль. (* Совет по измерению муки для выпечки: не черпайте ложкой. Выложите муку для выпечки в мерный стаканчик прямо из упаковки, а затем выровняйте чашку тыльной стороной ножа.)
I часто взбивайте мои сухие ингредиенты после просеивания, чтобы соль и закваска распределялись равномерно.
Установите чашу в настольный миксер и установите насадку для взбивания.Добавьте сливочное масло и оставшуюся половину стакана цельного молока. Взбейте эту смесь на средней скорости до однородной массы (около 4 минут), соскребая по миске лопаткой по мере необходимости.
Смесь сначала немного шершавая, а затем станет вязкой и густой. После взбивания добавить треть яично-молочной смеси и перемешивать две минуты на средней скорости. Добавьте еще треть и взбивайте на средней скорости в течение двух минут, вы заметите, что смесь начинает увеличиваться в объеме. Добавьте оставшуюся треть молочно-яичной смеси и взбивайте на средней скорости две минуты.
Готовое тесто для торта. Очень пушистый.
Разделите тесто на две сковороды (примерно 670 грамм на сковороду).
Выровняйте тесто с помощью офсетной лопатки и запекайте 35-40 минут. Они будут готовы, когда пирог слегка отскочит назад при легком прикосновении к центру. Если вы прикоснулись к пирогу, и он почувствовал, что он недо пропечен, подождите еще 5 минут в духовке, чтобы он застыл.
Достаньте из духовки и дайте сковородам полностью остыть на проволочной обертке.По мере остывания торт должен отрываться от краев. Если этого не произошло, оберните нож сбоку, чтобы освободить его. Когда пирог остынет, снимите торт со сковороды и снимите слой пергамента.
Обрежьте верхушки торта острым зазубренным ножом.
Пирог должен иметь красивую ровную крошку, без туннелей. Тоннели в жмыхе часто являются признаком проблем с перемешиванием.
Пока вы ждете, пока эти красивые пирожные остынут, поработайте с лимонным творогом и глазурью маскарпоне.
Лимонный творог
адаптировано из Luscious Lemon Desserts
1/2 стакана несоленого масла
1/2 стакана лимонного сока
цедра одного большого лимона
3/4 стакана сахарного песка
1 чайная ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
6 большие яичные желтки
Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем или медленном огне. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и цедру.
Смешайте сахар, соль и кукурузный крахмал и добавьте в сковороду. Взбейте яичные желтки до однородного состояния и снова нагрейте.Готовьте на среднем или медленном огне примерно 10 минут, пока смесь не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки. Не позволяйте смеси закипать.
Когда смесь загустеет, процедите ее через мелкоячеистое сито в большую миску. Перед использованием дайте полностью остыть в холодильнике.

Лимонная кремовая глазурь маскарпоне
адаптирована из книги «Искусство и душа выпечки»
урожая достаточно, чтобы заморозить четырехслойный торт или обильно заморозить двухслойный торт
1 фунт сыра маскарпоне
5 унций (2/3 ц) лимонного творога
20 унций (2 1 / 2c) жирных сливок
3 унции (7Tb) сахара
Взбейте сахар и сливки до мягких пиков в миксере.
Смешайте маскарпоне и лимонный творог в отдельной миске и перемешайте.

Добавьте крем в смесь маскарпоне. Осторожно сложите, чтобы сложить. Если смесь перемолоть, она может расслоиться или выглядеть зернистой. Чтобы исправить это, добавьте несколько столовых ложек жирных сливок и перемешайте лопаткой до однородной массы. Если у вас хорошая карма, вы можете вылить смесь маскарпоне в крем и ненадолго взбить настольным миксером на средней низкой скорости.
Слева: творожная смесь маскарпоне.Справа: законченная глазурь.
Теперь вы готовы собрать торт.
Капните ложку глазури маскарпоне на торт и разгладьте, чтобы закрыть верх. Наполните кондитерский мешок глазурью с большим круглым отверстием, а затем обмотайте бордюр вокруг верхней части торта. Это будет ваш лимонный творог. Наполните центр торта примерно 1/3 стакана лимонного творога. Затем покрыть слоем глазури. Самый простой способ покрыть скользкий лимонный творог ровным слоем глазури — использовать тот же кондитерский мешок, из которого вы сделали бордюр.начиная с центра лимонного творога, оберните спиралью глазурь. Плотно сверните его, пока не дойдете до края торта.
Осторожно выложите сверху второй слой торта.

Чтобы покрыть торт крошкой: нанесите тонкий слой глазури на весь торт и охладите в течение 30 минут. Затем нанесите на торт толстый слой глазури. Используя ваш инструмент для выпечки тортов (я обхожусь с небольшим смещением и большой плоской лопаткой для глазури для тортов), нанесите глазурь на торт.
Если вы нервничаете по поводу приготовления торта с гладкими сторонами, гребешок для торта может немного облегчить процесс.
Теперь можно украсить.
К несчастью для меня, моя двухлетняя дочь считает, что ловить рыбу в моих советах по украшению торта — это лучшее, что когда-либо было. Кажется, она удалила мои маленькие и средние звездные подсказки, и мне пришлось прибегнуть к звездной подсказке, которая больше подходит для кексов, чем для тортов, так что терпите меня (с точки зрения украшения).
Нанесите бортик на верхнюю часть торта, а затем покройте верх небольшим количеством оставшегося лимонного творога.
Наслаждайтесь ответственно.
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне — ревень и лаванда
Пышный торт из пахты с ароматом ванили и несладкими взбитыми сливками маскарпоне из клубники — идеальный десерт в сезон клубники!
Перейти к рецепту
Мы как раз в разгар сезона клубники здесь, в долине Фрейзер, и я очень счастлив. Я фанат всех ягод, но должен сказать, что нет никакого сравнения с ароматом клубники, созревшей в виноградной лозе.Лето просто кричит! Так что, конечно же, мне пришлось приготовить десерт с этими красными красотками.
Этот торт вдохновлен классическим клубничным пирогом, потому что давайте посмотрим правде в глаза, клубника и сливки — это союз, сотворенный на небесах. Я добавил маскарпоне для придания вкуса и стабилизации взбитых сливок. Чтобы действительно усилить клубничный вкус, я добавляю клубнику в крем маскарпоне, а также кладу свежие ломтики в торт. Этот восхитительный и мечтательный торт не слишком сладкий и воплотит в жизнь все ваши клубничные мечты!
Примечания к ингредиентам
Клубника : Конечно, используйте свежие ягоды! И чем спелее, тем лучше.
Маскарпоне : Этот итальянский сливочный сыр с богатой и очень сливочной консистенцией имеет гладкую бархатистую текстуру и мягкий молочный вкус. Он похож на сливочный сыр в североамериканском стиле, но более насыщенный и менее острый. Хотя их можно использовать как взаимозаменяемые, между ними будет заметная разница в текстуре и вкусе. Если вы не можете найти маскарпоне, то лучшим вариантом для его замены является сливочный сыр, хотя вкус конечного продукта будет немного другим.
Сливки для взбивания : Используйте жирные сливки 33% или выше.
Экстракт ванили : В этом рецепте торта действительно выделяется ванильный аромат, поэтому я рекомендую использовать хороший чистый экстракт ванили.
Мука : В этом рецепте я использую универсальную муку.
Пахта : Мне нравится использовать пахту в своих рецептах тортов по нескольким причинам. Во-первых, мне нравится острый вкус, который он придает, во-вторых, он помогает в закваске торта, и, наконец, он сохраняет текстуру торта мягкой и влажной. Это кислота в пахте, которая делает все эти вещи, поэтому, если у вас нет пахты, есть легкая замена.Замените такое же количество молока и добавьте 1 чайную ложку лимонного сока. Подождите пару минут, чтобы молоко начало свернуться. Затем приступайте к рецепту.
Растительное масло : Вам может быть интересно, почему я добавляю небольшое количество растительного масла в рецепт торта, если в нем уже есть сливочное масло. Пироги на растительном масле получаются очень влажными из-за того, что жир жидкий при комнатной температуре. Сливочное масло, хотя и вкусное, может сделать пирожные немного суше. Я обнаружил, что добавление масла в рецепт создает желаемый вкус, а добавление небольшого количества растительного масла помогает сохранить влажность пирога.
Как сделать крем-торт с клубникой и маскарпоне
Этот рецепт торта соответствует стандартному методу взбивания. Для начала выстелите три 8-дюймовых круглых формы для торта куском пергаментной бумаги. Формы для торта хорошо смажьте и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Смешайте размягченное несоленое масло и сахарный песок в чаше миксера с лопастями. Взбивайте на слабом уровне в течение минуты, чтобы масло и сахар смешались.Соскребите по бокам и увеличьте скорость до средне высокой. Взбивайте 2-3 минуты или пока масло не станет светлым и воздушным.
Уменьшите мощность миксера до минимума и добавьте ванильный экстракт вместе с одним яйцом. Продолжайте перемешивать, пока яйцо полностью не смешается, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте оставшиеся яйца по одному и взбивайте, пока они полностью не смешаются. После того, как все яйца были добавлены, увеличьте скорость до средней и взбивайте еще минуту, пока смесь не станет густой, пушистой и полностью эмульгированной.Выключите миксер.
Тем временем в отдельной миске смешайте универсальную муку, кошерную соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте венчиком, пока не исчезнут комочки, затем отложите. Добавьте растительное масло в пахту и взбейте, чтобы все перемешалось.
Включите миксер на низкую скорость. Добавьте одну треть мучной смеси и перемешивайте, пока мука полностью не смешается. Влейте половину смеси пахты и продолжайте взбивать, пока она полностью не смешается. Остановите миксер и соскребите по бокам.Повторите, добавив еще треть муки, а затем оставшуюся пахту. Добавьте остатки муки и перемешивайте на медленном огне, пока тесто полностью не смешается.
Соскребите лопаткой стенки миксерной чаши и убедитесь, что в тесте нет полосок несмешанного масла. Разложите тесто по трем подготовленным формам для выпечки и равномерно распределите по ним. Выпекайте от 27 до 30 минут или до тех пор, пока пирожные не будут готовы и не вернутся при прикосновении.
Дайте остыть в формах для выпечки в течение 5 минут, затем выньте из форм на решетку для охлаждения.Перед заливкой полностью остудите коржи.
Чтобы приготовить кремовую начинку, сначала посыпьте нарезанной клубникой небольшим количеством сахара. Дайте мацерации около 15 минут, пока из клубники не выйдет сок. Разомните нарезанную клубнику до однородного состояния. Мне нравится использовать картофелеварку.
Добавьте взбитые сливки в дежу миксера, оборудованного насадкой для взбивания. Взбивать на средней скорости, пока взбитые сливки не начнут загустевать.Уменьшите скорость и добавьте сахарную пудру. Снова увеличьте скорость и взбивайте до образования мягких пиков.
Добавить весь маскарпоне во взбитые сливки и взбить на слабом огне, чтобы все перемешалось. Увеличьте скорость и взбивайте еще минуту, пока не появятся жесткие пики. Добавьте пюре из клубники и взбейте.
Для изготовления кремового торта с клубникой и маскарпоне выложите 1 слой торта на блюдо. Сверху нанести треть крема маскарпоне и равномерно распределить по краям.Сверху выложите слой нарезанной клубники. Повторите слои, а затем нанесите последний слой торта. Намазать оставшимся кремом маскарпоне и посыпать цельной клубникой для украшения. Охладите, дайте крему застыть, а затем наслаждайтесь!
Еще восхитительные десерты
Если вы ищете рецепты десертов со сливочными ягодами, попробуйте мой пирог с арахисовым маслом и желе.
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Время охлаждения 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Ингредиенты
Ванильный пирог из пахты
2 палочки несоленого сливочного масла размягченное
1 стакана сахарного песка
3 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 ¾ стакана универсальной муки
1 ½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки кошерной соли
стакана пахты
стакана растительного масла
Клубничный крем Маскарпоне
1 стакан нарезанной клубники
1 столовая ложка сахарного песка
тяжелых сливок сахарная пудра
275 г емкость маскарпоне около 1 ¼ чашки
Для сборки
2 чашки нарезанной клубники
Дополнительная клубника для украшения
Инструкции
Ванильный пирог из пахты
Разогрейте духовку до 350 ° F / 176 ° C.Приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки, выстелив дно пергаментной бумагой и обильно обрызгав дно и боковые стороны антипригарным спреем. Отложите в сторону.
Смешайте несоленое масло и сахарный песок в дежи настольного миксера с лопастной насадкой. Взбивайте на низкой скорости, пока масло и сахар не смешаются. Соскребите по стенкам миски. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте еще 2–3 минуты или пока смесь не станет светлой и пушистой.
Добавьте в миксер ванильный экстракт и одно из яиц и взбивайте, пока яйца полностью не смешаются. Соскребите по стенкам миски. Добавьте оставшиеся яйца по одному, взбивая каждое яйцо до полного смешивания. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 1 минуты, пока смесь не станет полностью эмульгированной и рассыпчатой.
Между тем смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль в миске. Взбейте венчиком, пока не останется комков, и отложите в сторону.
Смешайте пахту и растительное масло в мерной чашке и взбейте.
Добавьте одну треть мучной смеси в миксер и взбивайте на слабом уровне до тех пор, пока мука не смешается в основном. Добавьте половину смеси пахты и взбивайте, пока она полностью не смешается. Повторите то же самое с еще одной третью муки и оставшейся пахтой. Добавьте последнюю часть мучной смеси и взбивайте на медленном огне, пока тесто полностью не смешается.
Соскребите боковые стороны и дно чаши, убедившись, что в тесте нет полос несмешанного масла.Разделите тесто на три подготовленных формы для выпечки, равномерно распределив. Выпекать в предварительно разогретой духовке 27–30 минут или до готовности.
Когда пирожные будут готовы, оставьте их в формах на 5 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания.
Клубничный крем-маскарпоне
В миске посыпьте нарезанную клубнику сахарным песком. Дайте клубнике мацерироваться в течение 15 минут, пока из них не потечет сок.Измельчите ягоды с помощью картофелеварки до тех пор, пока они не станут почти полностью измельченными. Отложите в сторону.
Добавьте взбитые сливки в чашу миксера, оборудованного насадкой для взбивания. Взбивать на среднем огне пару минут, пока крем не загустеет. Уменьшите скорость и добавьте сахарную пудру. Снова увеличьте скорость и продолжайте взбивать до мягких пиков.
Добавьте маскарпоне во взбитые сливки и взбейте на медленном огне, чтобы смешать. Увеличьте скорость и взбивайте, пока не станет твердо.Добавьте пюре из клубники и взбейте до однородности.
Для сборки
Положите один корж на сервировочное блюдо. Сверху налейте треть клубничного крема маскарпоне и распределите по краям. Сверху выложите слой нарезанной клубники. Повторите слои один раз. Закончите с последним слоем торта и полейте оставшимся кремом из маскарпоне. Украсить лишней клубникой. Охладите торт перед подачей на стол, чтобы крем немного затвердел.
Вы приготовили этот рецепт? Я бы хотел увидеть!
Отметьте @rhubarbandlavender в Instagram.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Торт «Голый» с кремом из маскарпоне и измельченной клубникой
Вы можете испечь свадебный торт и украсить его самостоятельно, особенно если использовать эту простую технику голого торта!
Если хотите еще один стильный торт, попробуйте этот торт безе Эрл Грей!
Это известный факт, что лучший торт на вкус — красивый торт. И для меня сложно сказать, насколько красивым может быть голый торт!
Эти пирожные обладают великолепным деревенским очарованием, которое все же поражает.Хотя они, как известно, вошли в моду на свадьбах, нет причин, по которым ими нельзя наслаждаться в любое время года!
Голый торт намеренно оставлен без художественного украшения. Это придает ему сдержанно элегантный вид, а также означает, что проще сделать свой собственный великолепный голый торт!
Торт голый
Во многих отношениях голый торт похож на любой другой слоеный пирог. Существенная разница в том, что на сторонах торта практически нет глазури.
Это придает пирогу красивый деревенский вид, как будто его оставили искусно незаконченным. Он также демонстрирует слои торта, а не скрывает их за глазурью.
Торты без покрытия стали огромной тенденцией несколько лет назад как реакция на слишком стильные торты, которые можно увидеть на свадьбах. Эта тенденция неизбежно вышла за рамки свадеб, сделав голые торты обычным явлением в самых разных условиях.
Я большой поклонник голых тортов, и не только из-за их уникального и красивого вида, когда они хорошо приготовлены.Слишком много сладкой глазури — это больше, чем я могу вынести, поэтому торт с меньшим количеством сахара — это просто моя скорость!
Сделанная мною бисквит — это то, к чему я прихожу снова и снова, когда мне нужен безупречный торт. Бисквит легкий и пушистый, с интенсивным ароматом ванили, а глазурь сделана из смеси маскарпоне и жирных сливок, фруктовые включения варьируются.
Я использовал клубнику для этого, но вы можете использовать все, что по сезону, например бисквитный торт Victoria с компотом из ежевики.
Как сохранить влажный голый торт?
Для большинства тортов глазурь служит для удержания влаги в губках.Поскольку на голых пирогах меньше или совсем нет глазури по бокам, влага может легче выйти и высушить пирог, если оставить его слишком долго.
Чтобы этого не произошло, не готовьте торт за несколько дней до того, как вы собираетесь его подавать, или добавьте тонкий слой глазури по бокам, как я сделал. Этот тонкий слой называется крошкой.
Если вам нужно приготовить губку на несколько дней вперед, лучше всего заморозить ее, чтобы она оставалась свежей. Замораживание губки удерживает влагу внутри, поэтому она готова к работе, когда вам это нужно.
Еще я добавил между губками хороший толстый слой глазури. Я считаю, что это добавляет влагу и компенсирует уменьшение обледенения снаружи.
Сборка торта
Начните с подготовки слоев губки. Выровняйте слои губки, обрезав купола, чтобы их было легче уложить. Острый нож для хлеба сделает свое дело.
Теперь сложите слои, добавив между ними большой слой глазури из маскарпоне. Если вы решили использовать более двух слоев, может быть полезно немного сместить средний слой.Это облегчает получение полуобнаженного вида.
С помощью офсетного шпателя разгладьте верхний слой глазури. Этого может быть легче добиться при использовании поворотного стола.
Теперь добавьте глазурь по бокам торта, начиная снизу и двигаясь к верху. Это голый торт, поэтому не добавляйте по бокам много глазури.
С помощью верстачного скребка разгладьте глазурь по бокам, оставив после себя очень тонкий тонкий слой. Возможно, вам придется добавлять очень маленькие ложечки глазури по ходу движения, если какая-либо область поцарапана слишком тонко.
Как только боковые части торта станут гладкими и деревенскими, еще раз разгладьте верхний слой. С помощью лопатки вытяните излишки глазури, выступающие с боков, в центр торта.
Пора добавить украшение по вашему выбору. Я считаю, что цветы идеально подходят для голого торта! (Убедитесь, что вы нашли органические цветы, чтобы на торт не попали химические вещества!)
Многие из вас уже испекли этот голый торт, и я так этому рад! Однако ХОЧУ увидеть ваши фото этого великолепного торта! Так что, если вы сделаете этот торт, поделитесь фотографиями и отметьте @vikalinka в своих снимках Instagram !!
Другие рецепты тортов
Голый торт с кремом из маскарпоне и измельченной клубникой
Легкое и воздушное с интенсивным ванильным вкусом и глазурью из смеси маскарпоне и жирных сливок.
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: голый торт
Порций: 8-10
калорий: 800 ккал
Автор: Юлия Фрей из Vikalinka
Ингредиенты
Для торта
250 г / 1 стакан сливочного масла размягченного и несоленого
250 г / 1⅓ стакана сахарной пудры
4 яйца больших
1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
250 г / 1¾ стакана муки
2½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
Цедра 1 лимона
Для крема маскарпоне
250 мл / 1 чашка маскарпоне охлажденного
сахар 60 г /
175 мл / чашки двойных сливок
1 чайная ложка пасты из бобов ванили
Для измельченной клубники
250 г / 2 чашки клубники, разрезанной на четвертинки
100 г / ½ стакана сахара
Органические цветы сушеные лепестки роз и розовые посыпки для декора
Инструкции
Для торта
Разогрейте духовку до 180C / 350 C, смажьте две круглые формы для выпечки 8 ″ / 20 см и отложите пергаментной бумагой.
В чаше миксера сливочное масло размягченное с сахаром до легкости и пышности.
Начните добавлять яйца по одному, взбивая до однородной массы после каждого добавления в течение примерно минуты. Добавьте ванильную пасту и цедру лимона.
Смешайте просеянную муку, пищевую соду, порошок и соль в отдельной миске. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте, остановив миксер, соскребая стенки и дно чаши.
Разделите тесто на две формы. Взвесьте их, чтобы получить точно такой же по размеру торт. Выпекать в духовке 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым.
Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения в течение 20 минут, затем выньте из кастрюли и полностью остудите.
Для крема маскарпоне
Взбейте охлажденный маскарпоне с сахарной пудрой и ванильной пастой в течение 1-2 минут до однородного состояния.
Затем добавьте двойные сливки / сливки и взбивайте еще 2 минуты, пока они не станут густыми.
Для измельченной клубники
В небольшой миске смешайте 1 стакан измельченной клубники с ½ стакана сахара и аккуратно раздавите их вилкой, пока они не станут похожи на грубое сочное пюре, добавьте оставшийся стакан клубники для больше текстуры и смешать.
Сборка торта
Чтобы собрать пасты из крема маскарпоне поверх нижнего слоя торта.Обмакните измельченную клубнику, чтобы она не покрывала весь торт, затем добавьте еще крема маскарпоне прямо поверх клубники и разровняйте все лопаткой для торта. Накрыть вторым коржом.
Покройте весь торт оставшимся кремом из маскарпоне, сделав красивые завитки на верхней части торта, а затем с помощью лопаточки со смещением соскребите крем из маскарпоне со сторон торта, чтобы обнажить бисквит, создавая таким образом «голую поверхность». торт »эффект. Украсьте верх органическими цветами, лепестками роз, посыпкой и т. Д.
Пищевая ценность
Голый торт с кремом из маскарпоне и измельченной клубникой
Сумма на порцию
калорий 800 Калорий в составе жира 450
% дневная стоимость *
Жиры 50 г 77%
Насыщенные жиры 20 г 125%
Трансжиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 7 г
Мононенасыщенные жиры 15 г
145g
145g 148m натрия 25%
Калий 269 мг 8%
Углеводы 80 г 27%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 53 г 59%
%
Витамин A 1999IU 40%
Витамин C 19 мг 23%
Кальций 144 мг 14%
Железо 2 мг
9000% от суточной нормы 11% от суточной нормы диета на 2000 калорий.
Клубничный чайный торт с маскарпоне | Выпечка короля Артура
Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.
Для приготовления торта: В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
В большой миске взбейте масло и сахар до образования пышной массы. Вбивайте яйца по одному; остановитесь и соскребите стенки и дно миски после того, как было добавлено второе яйцо, быстро перемешайте, чтобы удалить все липкие остатки.Добавьте ваниль и фиори ди Сицилия.
Добавьте сухие ингредиенты в жидкое тесто поочередно со сметаной, перемешивая до однородности.
Сделайте шаг вперед
Блог
Уловка кондитера для предотвращения образования творожного теста для торта
Автор Росси Анастопуло
Выложить тесто на подготовленную форму, разровняв верх лопаткой или ножом.
Выпекайте торт от 40 до 45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Вынуть пирог из духовки и остудить 10 минут. Проведите тонким лезвием по краю, чтобы освободить его с боков, затем отсоедините пружинную форму и снимите торт. Переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.
Для начинки: Взбить жирные сливки до образования мягких пиков.Смешайте 1/3 стакана (66 г) сахара и ClearJel и добавьте в сливки. Взбивайте, пока не сформируются твердые пики.
Удалите 1 1/2 стакана взбитых сливок и отложите, чтобы украсить верх. В отдельной миске взбейте маскарпоне с оставшимся сахаром, ванилью, апельсиновым маслом и ликером до однородной массы. Добавьте взбитые сливки в сырную смесь.
Для сборки торта: Зазубренным ножом разделите корж пополам по горизонтали.Снимите верхнюю половину и отложите в сторону. Верните нижнюю половину к основанию формы для пружин.
Установите на место стороны формы пружинной формы и закройте зажим вокруг торта. Нарежьте клубнику пополам вертикально, положив их разрезанными сторонами к стенкам сковороды.
Заполните центр торта целыми ягодами, обрезая верхушки так, чтобы они были короче края формы.Распределить начинку по ягодам; постучите сковородой по прилавку, чтобы заполнить все промежутки.
Заменить верхний слой обрезанной стороной вниз. Выдавите или распределите оставшиеся взбитые сливки поверх торта. При желании украсить клубникой.
Для получения наилучшего результата подавайте торт в тот же день, когда он был приготовлен. Храните остатки торта, хорошо завернутым, в холодильнике не более одного-двух дней.
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне — Rock Recipes
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне. В этом прекрасном праздничном торте, который идеально подходит для дней рождения, Дня святого Валентина, Дня матери или любого другого особого случая, не используются искусственные красители или ароматизаторы.
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне
День рождения супруги был вчера, или, как я люблю это говорить, годовщина ее 39-летия. Она большая поклонница классического бисквитного торта, поэтому я знала, что это будет основа торта.
Еще она любит клубничное песочное печенье, и под розовой глазурью это очень похоже на классический десерт. Это также добавляет сочную насыщенность сыра маскарпоне, смешанного с начинкой из взбитых сливок.

В глазури easy decorators используется все сливочное масло. Кроме того, он не использует искусственных красителей для достижения ярко-розовой глазури.
Вместо этого для придания глазури аромата и цвета достаточно немного клубничного пюре.Конечный результат получился восхитительно вкусным, из него можно было сделать идеальный праздничный торт как для детей, так и для взрослых.
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне
Любите рецепты клубники? Обязательно ознакомьтесь с нашей коллекцией из 50 рецептов клубничного вдохновения . От клубничного торта до клубничного бальзамического салата и многого другого!
Нравится рецепт крем-торта с клубникой и маскарпоне?
В категории «Торты и пироги» вы найдете множество других восхитительных рецептов, приготовленных с нуля.
Легко быть в курсе последних идей домашней кухни и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным обедам и десертам!
Время подготовки: 40 минут
Время готовки: 45 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне — в этом прекрасном праздничном торте не используются искусственные красители или ароматизаторы, идеально подходящие для дней рождения, Дня святого Валентина, Дня матери или любого другого особого случая.
Состав
Для бисквитного торта
6 больших или очень больших яиц, лучше всего комнатная температура
1 стакан белого сахара
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 стакан муки, просеянной
2 столовые ложки топленого сливочного масла
Для начинки
1 стакан сливок
3 ст.л. сахарной пудры, сахарная пудра
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1/2 стакана сыра маскарпоне
1 1/2 стакана клубники, разрезанной на четвертинки
Для глазури с клубничным кремом
3/4 стакана ломтиков клубники
4 столовые ложки белого сахара
8 стаканов сахарной пудры, сахарная пудра
2 стакана сливочного масла
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
Инструкции
Для приготовления бисквитного торта
Разогрейте духовку до 325 градусов Выровняйте дно 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой, но НЕ смазывайте стороны.Смазка сторон не позволит пирогу хорошо подняться, и, поскольку пирог охлаждается на сковороде, несмазанные стороны служат опорой для пирога, когда он остывает, чтобы он не давал усадку.
В чаше электрического миксера, используя насадку для венчика, смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт и взбивайте на средней высокой скорости около 10 минут, пока смесь не станет пенистой и бледной по цвету.
Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и при работающем миксере начните непрерывно присыпать столовые ложки муки с горкой.Остановите миксер, как только мука полностью смешается.
Удалите 1-2 стакана теста для бисквита и смешайте его с топленым маслом.
Немедленно добавьте эту смесь обратно в основное тесто, очень осторожно сложив его резиновым шпателем. Убедитесь, что масляная смесь полностью перемешана, но будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто при складывании, так как это может привести к сдутию теста.
Вылейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте примерно 45 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется полностью при легком нажатии.Внимательно следите за этим пирогом, так как он легко пропечется, если оставить его на 5 минут дольше. На всякий случай начните проверять его с отметки 40 минут, хотя в моей духовке это всегда занимает полные 45 минут.
Полностью охладите пирог В ПРОТИВНОМ СФЕРИ как минимум пару часов, а затем осторожно и медленно проведите острым ножом по внешнему краю формы, чтобы отделить пирог с боков. Убедитесь, что вы держите нож прямо под углом 90 градусов, плотно прижимая его к краю сковороды и проводя им по краю.Это гарантирует, что вы не повредите стороны, и они будут выглядеть идеально в вашей презентации.
Освободите стороны пружинной формы и снимите пергаментную бумагу с нижней части торта перед тем, как положить ее на сервировочную тарелку.
Острым ножом с зазубринами разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 равных слоя.
Для приготовления начинки
Взбейте взбитые сливки, сахарную пудру и ваниль до твердых пиков:
Быстро взбейте сыр маскарпоне до получения однородной массы.
Наконец добавить разрезанную на четвертинки свежую клубнику.
Для приготовления кремовой глазури с клубникой
Для клубничного пюре начните со смешивания клубники и белого сахара.
Накройте и отложите минимум на час. Этот шаг помогает удалить часть влаги с клубники и усилить цвет. Слейте воду из клубники, но оставьте сироп. Измельчите клубнику в пюре до однородной массы.
Взбить сахарную пудру и масло.
Когда смесь станет рассыпчатой и масло рассыпется, добавьте клубничное пюре вместе с ванильным экстрактом.
Глазурь в этот момент будет очень жесткой, поэтому медленно добавляйте немного зарезервированного клубничного сиропа, по столовой ложке за раз и хорошо взбивая, пока глазурь не станет твердой, но легко растекающейся. Перед сборкой торта можно нанести остатки сиропа на коржи.
Заполните два коржа кремом и клубничной начинкой, затем заморозьте клубничным сливочным кремом.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
ломтик
Сумма на порцию Калорий 660 Насыщенные жиры 21 г Холестерин 153 мг Натрий 250 мг Углеводы 85 г Сахар 76 г Белки 4 г
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Легкий масляный торт с ягодами
4 июля пора красного, белого и синего торта! Этот торт очень легко приготовить, и он такой восхитительный! Свежие взбитые сливки и сыр маскарпоне, свежая черника, ежевика, клубника покрывают легкий и влажный масляный торт.
Моя семья кружилась вокруг меня, когда я украшал торт ~ хорошо декорирован, это сильное слово, когда я плюнул взбитыми сливками и намазал ими торт, старательно добавляя ягоды на торт.Они были как волки, и я начал паниковать, разрезая торт и подавая их как можно быстрее… ну не совсем, но это было напряженно! Они вдыхали все до последнего кусочка, когда я ткнул локтем в ребро, чтобы сфотографироваться !! Вы могли подумать, что я никогда раньше не пекла тортов… полагаю, это комплимент! Они любят мои торты!
Выход: 1 торт
Легкий масляный торт с ягодами
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Как лучший клубничный песочный пирог, вы когда-либо было!
Ингредиенты
Для торта:
1 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для покрытия формы
Разрыхлитель 3/4 чайной ложки
1/4 плюс 1/8 чайной ложки соли
8 ложки несоленого сливочного масла (1 палочка), размягченного, плюс еще для покрытия сковороды
1 стакан сахарного песка
2 больших яйца, при комнатной температуре
1/2 стакана цельного молока
Для начинки:
1/2 чашка сыра маскарпоне, комнатной температуры
1 чашка жирных сливок
1 столовая ложка сахарного песка
1/2 чайной ложки миндального экстракта
Сборка:
1 1/2 фунта смешанных ягод, вымытых (если вы используете клубнику , их также необходимо будет очистить и разделить на четыре части)
Инструкции
Для торта:
Нагрейте духовку до 350 ° F и установите решетку посередине.Смажьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки маслом и мукой, удалите излишки муки и отложите форму в сторону. Смешайте отмеренную муку, разрыхлитель и соль в средней миске и взбивайте до однородной массы; отложить.
Поместите отмеренное масло в чашу миксера с лопастной насадкой и взбивайте на средней мощности до светлого цвета и пышной массы примерно 3-5 минут. Добавьте сахар и продолжайте взбивать на средней мощности до белого цвета и текстуры влажного песка еще около 3 минут.
Добавляйте яйца по одному, давая каждому полностью раствориться перед добавлением следующего. Остановите миксер и соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем. Включите миксер на слабой работе и добавьте половину мучной смеси. Смешайте до тех пор, пока не смешается, затем добавьте молоко и продолжайте перемешивать до однородной массы. Добавьте оставшуюся часть мучной смеси, перемешивая, пока она не смешается, еще около 2 минут.
Выложите тесто на подготовленную форму для выпечки. Выпекайте, пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым, около 40 минут.Переложите в решетку, чтобы остыть, около 15 минут. Проведите ножом по периметру торта и выверните его на решетку лицевой стороной вверх, чтобы он полностью остыл. Тем временем сделайте начинку.
Для начинки:
Поместите маскарпоне в чашу миксера, оборудованного венчиком, и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Добавьте сливки, сахар и миндальный экстракт, увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте, пока ингредиенты не объединятся и не сформируются твердые пики, еще примерно 15 секунд.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.
Для сборки:
Разрежьте торт пополам горизонтально с помощью зубчатого ножа. Равномерно распределите начинку между срезанной стороной и верхом торта. Равномерно распределите ягоды по начинке. Сложите лепешки друг на друга и подавайте.
Рецепт от CHOW.COM
Я присоединился к нескольким замечательным блоггерам, чтобы они принесли вам КРАСНЫЙ, БЕЛЫЙ И СИНИЙ РЕЦЕПТЫ!
Готовы ли вы к еще более вкусным КРАСНЫМ, БЕЛЫМ И СИНИМ РЕЦЕПТАМ ?? !!
TAMPA CAKE GIRL ~ Красный, белый и черничный чизкейк
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ САХМА ~ Патриотический пирог
THE ROWDY BAKER ~ Patriotic Fruit Pops
CRUMBS IN MY MUSTACHIO ~ Star Spangled Cannoli05
.
No related posts.

Крем из маскарпоне и масла для торта: Крем из сыра маскарпоне для торта рецепт с фото пошагово и видео

Крем из маскарпоне и масла для торта: Крем из сыра маскарпоне для торта рецепт с фото пошагово и видео

Крем для торта из маскарпоне и масла

Крем с маскарпоне для торта – 11 рецептов приготовления с фото

Рецепт крема из маскарпоне со сливками

Готовим крем со сметаной

Крем со сгущенным молоком

Со сметаной для бисквитов

Зaвapнoй кpeм c мacкapпoнe

С шоколадом и маскарпоне

Крем с маслом для торта

Простой рецепт

Крем из маскарпоне с творогом

Крем чиз из маскарпоне

Нежный крем для эклеров

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Классический торт с оливковым маслом, наполненный лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Как и торт с оливковым маслом, крем для выпечки с лимонным маскарпоне легко приготовить.

Можно заранее приготовить крем для торта и выпечки?

Более популярные рецепты тортов:

Другие десерты с моим любимым кондитерским кремом:

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом маскарпоне

Состав

Для кондитерского крема с лимонным маскарпоне:

Для торта с оливковым маслом:

Инструкции

Приготовьте крем для выпечки с лимонным маскарпоне:

Приготовьте пирог с оливковым маслом:

Заполните и соберите торт:

Банкноты

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Минутку …

Рецепт крема с маскарпоне

Это рецепт приготовления стабилизированных взбитых сливок маскарпоне?

Ингредиенты на 6 человек

Инструкции

нот

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне и сливочный сыр — одно и то же?

Заменители маскарпоне

Как я могу быть уверен, что приготовил идеальный крем с маскарпоне?

Можно ли добавлять спирт в крем?

Как долго прослужит этот крем?

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Инжирный торт с кремом из маскарпоне

Ингредиенты для сковороды 8x4x4 дюймов (20,5 x 10,5 x 9,5 см)

Инструкции

Приготовьте засахаренный инжир.

Сделайте конфи кумкват.

Сделайте инжирный торт.

Приготовьте крем маскарпоне.

Приготовьте пюре из абрикоса.

Соберите инжирный торт.

Примечания

Archivado en

Рецепт Кремы с Маскарпоне для торта

Приготовление Творожного крема с Маскарпоне для торта:

Похожие рецепты приготовления блюд:

Крем-чиз на масле для торта для выравнивания

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Заварной крем с маскарпоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим быстрый заварной крем

Как приготовить «Заварной крем с маскарпоне» пошагово с фото в домашних условиях

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне и маракуйей

Торт Наполеон с заварным кремом и маскарпоне

Комментарии6

Торт с лимонным маскарпоне — The Art of Cheese

Not So Humble Pie: Лимонный крем-торт с маскарпоне

Кремовый торт с клубникой и маскарпоне — ревень и лаванда

Примечания к ингредиентам

Как сделать крем-торт с клубникой и маскарпоне

Еще восхитительные десерты

Кремовый торт с клубникой и маскарпоне

Ингредиенты

Ванильный пирог из пахты

Клубничный крем Маскарпоне

Для сборки

Инструкции

Ванильный пирог из пахты

Leave a comment
Отменить ответ