Крем для торта вишневый: Шоколадно-вишневый торт – HomeBaked

Шоколадно-вишневый торт – HomeBaked

28 135

Вы только посмотрите на этот сногсшибательный разрез! Рецепт вкусного шоколадного торта с богатейшим внутренним миром от Юлии Диановой. Шоколадный торт с вишневым кули и вишневым кремё.

Торт рассчитан на форму 22 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Ингредиенты и процесс

Шоколадный бисквит на форму 22 см

  • 380 г сахара
  • 2 больших яйца
  • 300 г муки
  • 120 мл растительного масла («золотая семечка», оно не дает никакого запаха)
  • 240 мл молока
  • 240 мл кипятка
  • 1,5 ч л соды
  • 0,5 ч л соли
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 75 г какао (берите самый лучший!)

Шаг 1. Сделать сухую смесь из муки, какао , соды и разрыхлителя и соли. Всё вместе просеять.

Шаг 2. Взбить очень хорошо яйца с сахаром. Добавить масло, затем молоко, затем сухую смесь. Смешивать минуты 3. В конце влить кипяток и смешать до объединения. Тесто будет жидкое!

Шаг 3. Простелить дно разъёмной формы пекарской бумагой, стенки ничем не смазывать. Вылить тесто в форму и поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекать 1ч 20 мин до сухой палочки!

Достать, подождать несколько минут и аккуратно вынуть бисквиты из форм.

Можно по бокам помочь ножиком, если есть необходимость. Остудить на решетке, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь или сутки!

Вишнёвое кули

  • Вишня 330 г
  • Сахар 60 г
  • Пектин NH 7 г
  • Лимонная кислота 2 г

Из инвентаря необходимо металлическое кольцо 18 см (если готовите торт 22 см)

Шаг 1. Разморозить вишню без косточки. Хорошо измельчить блендером. Поставить на огонь. Нагреть до 40 градусов и дождиком всыпать пектин, смешанный с сахаром.

Шаг 2. Помешивая довести до кипения. Выключить и добавить лимонную кислоту. Вылить в кольцо, обёрнутое пленкой. Заморозить.

Вишнёвое кремё

  • 130 г вишни
  • 75 г сливок 33%жирность
  • 200 г белый шоколад
  • 5 г желатин
  • 25 г воды для желатина

Для этой начинки также нужно кольцо 18 см

Шаг 1. Вишню измельчить блендером.

Шаг 2. Желатин замочить в холодной воде.

Шаг 3. Растопить шоколад до 45 градусов.

Шаг 4. Подогреть пюре до 35 градусов. Добавить в пюре растопленный желатин.

Шаг 5. Сделать эмульсию из шоколада и пюре при помощи ручного блендера.

Соединить с полувзбитыми сливками. Вылить в кольцо, обёрнутое плёнкой и заморозить.

Крем внутрь торта

  • 500 г маскарпоне Гальбани
  • 300 г творожного сыра
  • 130 г сахарной пудры
  • 70 г сливок

Взбить всё вместе и сразу разделить на две части.

Крем для обмазки торта

  • 150 г сливочное масло.
  • 750 г творожного сыра
  • 150 г сахарной пудры

Взбить масло. Добавить пудру. Взбить вместе до пышности и белого цвета. Добавить сыр и хорошо перемешать. Не взбивать сильно, чтоб не было много пузырей в креме.

Сборка торта

Бисквит разрезать на три коржа.

Собирать в разъемном кольце, проложенном ацетатной плёнкой.

Схема сборки — корж, крем по бортикам, кули в центр, корж, крем, кремё, корж. Накрыть сверху плёнкой. Можно поставить груз. Убираем в холодильник на день или ночь.

Достаем, снимаем кольцо и обмазываем.

Я еще делаю иногда хрустящий слой в этот торт: 45 г растопленного молочного шоколада, 80 г миндального пралине, 60 г вафельной крошки. Смешать.

Нанести сразу на два коржа, оставляя по 1 см от края и чуть подморозить.

5 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Вишнёвый крем для торта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Как приготовить вишневый крем для торта

Крем для торта, впрочем, как и для любого кондитерского изделия, не менее важен, чем сама основа или коржи. Точно так же, как соус «делает» блюдо, крем делает торт таким, каким он должен быть. Вкус крема должен не подчеркивать вкус коржа, но и делать его сочным и нежным. Мы предлагаем пошаговый рецепт с фото вишневого крема для торта, который позволит приготовить ваш традиционный торт совершенно по-новому.

Секреты приготовления нежного вишневого крема

Если дома есть вишневый сок, его можно использовать для приготовления крема для торта. Куплен сок в магазине или приготовлен в домашних условиях – не слишком важно. На процесс приготовления вишневого крема повлияет только количество сахара в нем. Если сок достаточно сладкий, то для крема, скорее всего, сахар не понадобится. Вишневый крем имеет приятный цвет, аромат и дает торту легкую кислинку, которая уж точно не оставляет шансов изделию на приторный вкус. Этот крем универсален – его можно использовать только для декора кондитерских изделий или смазать им весь торт, начинить трубочки или эклеры.

Как приготовить "Вишнёвый крем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Соединить в толстостенной кастрюле порошок ванильного пудинга (40 г) и вишнёвый сок (350 мл). Если вы чувствуете, что сок не достаточно сладкий, добавьте по вкусу в кастрюлю 1-2 столовых ложки сахара.

Шаг 3 Ссылка

Нагревать смесь на небольшом огне, постоянно помешивая, пока она не закипит. Смесь при этом загустеет. Охладить.

Шаг 5 Ссылка

По 1 столовой ложке добавлять вишнёвую смесь, постоянно взбивая, пока она вся не закончится.

Шаг 6 Ссылка

Вишнёвый крем готов к работе.

Вишневый крем для бисквитного торта

  • Поделиться
  • Нравится 0

Бисквитный торт. Немного муки и яиц, и у нас в арсенале прекрасная основа для торта, остается добавить крем и ягодки

    1 ч. 25 мин. Порций 7 Не сложно

Для бисквитного теста:

Для крема:

Пропитка:

Воздушный бисквит со сливочным кремом и свежей вишней никого не оставит равнодушным! Попробовав однажды, вы уже не сможете остановиться.

Расскажу все нюансы приготовления…

Пошаговый рецепт

Подготовим все составляющие нашего рецепта

Заранее организуйте форму для выпекания. Застилаем дно формы пергаментом. Края формы не смазываем. В случае, если вы смазали их, тесто не сможет цепляться за стенки и будет сползать, поднимется лишь верхушка, края останутся на уровне залития.

Предварительно включаем духовую печь прогреваться до 180С°. Этот этап проделываем заблаговременно, бисквитное тесто не должно стоять!

Сокрушительным ударом раскалываем 6 яиц +25С° в посуду, и начинаем взбивать блендером на малых оборотах до пузырьков. После чего насыпаем тонкой струйкой сахар, с интервалом 30-40 секунд, постепенно увеличивая скорость. Блендер должен быть мощным, так вы быстрее справитесь и потратите не больше 4-6 минут. В процессе взбивания масса поднимется в объеме (в 5 раз) и станет белее. Взбиваем до того момента, пока не масса не будет способна оставаться устойчивым облачком.

Далее смешиваем муку с разрыхлителем (с ним выпечка получается высокая и пористая). Можете добавить ванилин на этом этапе.

Теперь просеиваем сухую часть (муку с разрыхлителем), тем самым насыщая её кислородом, это придаст бисквиту воздушность.

И дополняем яичную массу ситной мукой, порционно по 2-3 ст.л. И перемешиваем силиконовым шпателем снизу вверх, как бы накладывая слой на слой (плавными, аккуратными движениями). Насыпали муки, и и месим до потери комочков. Тесто должно оставаться воздушным! Важно не мешать бисквитное тесто долго, в противном случае, пузырьки за счёт которых поднимается тесто, в процессе интенсивного вымешивания, просто начнут оседать.

Следом, выливаем тесто в форму и ставим формироваться в раскаленную духовку. Выпекаем 40-50 минут, не открывая духовой шкаф первые 30-40 минут. Готовность тестируем лучинкой, также не забываем, что бисквит как минимум должен зарумянится. Верхняя часть готового бисквита не должна липнуть к пальцам. Через некоторое время достаем выпечку и оставляем остужаться на решетке. Убираем в холодильник на 6 часов, лучше на ночь, обернув пищевой пленкой.

Пропитка делается просто. Вода 6 ст. л. и сахар 4 ст. л. Нагреваем воду, добавляем сахар, аккуратно размешиваем. Как только сироп закипит, сразу снимаем с плиты, остужаем.

Разрезаем бисквитный корж. У меня получилось 3 пышки. Пропитываем остуженным сиропом, только не заливаем. Для удобства можете использовать силиконовую кисточку. Если отсутствует такой инструмент, воспользуйтесь чайной ложкой.

Приступаем к самому вкусному — сливочному крему! Берём охлажденные (важно) сливки, чем холоднее, тем лучше. Выливаем в чашу, начинаем взбивать на средней скорости. Появились пузыри? Добавляем сахарную пудру по столовой ложке, каждые 30 секунд. Добиваемся твердых пиков. Не переусердствуйте, иначе собьете в масло.

Теперь смазываем каждый слой получившимся кремом. В прослойку крема добавить вишню, получается вкусно, с кислинкой. Поверхность торта я залила расплавленным шоколадом и посыпала орехами, украсила вишней. Можете импровизировать и создавать что-то свое.

Всем приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Вкусный десерт в классическом стиле имеет массу рецептов, и каждая хозяйка добавляет в него свою изюминку. Шоколадный торт с вишней не требует набора сложных компонентов. Он доступен и экономичен, особенно в летний период, когда можно приобрести свежую ягоду. Десерт выпекается в различных формах, даже может предстать в виде рулета, при этом он сохраняет насыщенный яркий вкус.

Общие принципы приготовления домашнего торта с вишней

Шоколадный торт с вишней имеет бисквитную основу. Его нельзя собрать из готовых коржей, необходимо самостоятельно выпекать в духовке и пропитывать. Наличие вишенок заставило назвать шоколадный торт «Пьяная вишня».

Разница рецептур, даже у профессионалов, заключается в добавлении особых ингредиентов в тесто и пропитку. Обязательным компонентом остается свежая или замороженная ягода.

Существуют определенные правила приготовления десерта, которым надо следовать:

  1. Чтобы вишня приобрела особый аромат, ее замачивают в ликере или коньяке на ночь.
  2. Тесто рекомендуется взбивать миксером на высоких оборотах, чтобы насытить его кислородом.
  3. Эта ягода хорошо сочетается с ликером или коньяком. Эти напитки также могут входить в состав пропитки

Бисквит рекомендуется выпекать без отклонения от рецептуры, чтобы он получился пышным и хорошо разделился на два полноценных коржа.

Необходимые ингредиенты

Торт с шоколадом и вишней требуется делать поэтапно. Также можно сгруппировать нужные для него компоненты.

Ингредиенты для теста:

  • 150 г муки;
  • какао в количестве 75 г;
  • сахар 150 г;
  • щепотка соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • пакет разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

  • 300 г замороженной вишни;
  • 150 г кофейного ликера.

Ингредиенты для крема:

  • 250 мл жирных сливок;
  • сахарная пудра 150 г.

Ингредиенты для глазури:

  • 100 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла.

Для украшения можно использовать жаренный арахис. Также подойдет свежая вишня, она разнообразит шоколадный торт. Сливочное масло и молоко сгущенное для крема рекомендуется брать в равных пропорциях. Допускается использование ванильного сахара для начинки. Его также можно добавить в тесто. Сахарная пудра и шоколад придают десерту достаточную сладость.

Пошаговое приготовление

Начинать готовить шоколадно-вишневый торт необходимо с бисквита. Он получается пышным и воздушным, если правильно взбить компоненты и соблюсти все тонкости рецептуры. Для приготовления коржа надо использовать миксер.

Бисквит

Качественный бисквит готовится из просеянной муки. Эта процедура необходима для придания десерту воздушности и легкости. В муку добавляются какао и разрыхлитель для теста. После перемешивания получается сухая смесь.

В отдельной посуде рекомендуется взбить с помощью миксера: яйца куриные, сахар и сливочное масло. Последнее должно быть очень мягким. Чтобы тесто напиталось кислородом, его взбивают на очень высоких оборотах в течение 5 минут. В получившуюся смесь медленно всыпается мука. В процессе все необходимо перемешивать, чтобы не появились комочки. В результате получается довольно жидкая по консистенции шоколадная смесь.

Тесто выливается в форму и выпекается в течение часа при температуре 180 градусов. На дно лучше всего постелить пергамент, чтобы было проще извлекать готовый корж. Духовки для выпекания бывают разные, поэтому нельзя полагаться на обозначенное время. Корж рекомендуется проверять на готовность. Это можно сделать с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Когда корж приготовится, его достают из духовки и дают остыть в течение двух часов. Тесто хорошо поднимается и держит форму. Из одного коржа получается две части, если разрезать его вдоль по бортику. Выпекать его можно в духовке и мультиварке.

Ягодное покрытие

В летний сезон могут использоваться свежие ягоды, а зимой прекрасно подойдет замороженный продукт. Вишню надо избавить от косточек, засыпать сахаром и дать постоять, слить лишний сок и разбавить стаканом воды. В него добавить оставшийся сахар и кипятить в течение пяти минут. Добавить в сироп ягоду и ликер, поварить еще несколько минут и оставить настаиваться на ночь. Непосредственно перед приготовлением десерта нужно выложить ягоды. Они будут прекрасно выглядеть в начинке из сливок.

Пропитка для коржей

Рецепт шоколадно-вишневого торта предполагает наличие пропитки для коржей. С ним можно приготовить блюдо, тающее во рту. Если сироп получился густым, то его разбавляют водой и опять доводят до кипения уже без ягод. Во время приготовления рекомендуется несколько раз перемешать состав. Получившимся сиропом надо пропитать коржи.

Торт с вишней готовится с белковым или масляным шоколадным кремом. Его можно перемешивать ложкой или венчиком, но достаточно интенсивно. Массу из жирных сливок и сахара рекомендуется приготовить заранее, чтобы она остыла. Все взбиваем миксером и отправляем в холодильник.

Если для крема используются белки, то их тоже надо совместить с сахарной пудрой и хорошо взбить. Вкусным кремом смазывается первая пропитанная часть коржа, в середину выкладывается ягода и накрывается второй половиной. Все слои надо хорошо промазать. Выпекая вишневый десерт, можно рассмотреть рецепт со сметанным кремом. Он очень нравится малышам. Такой крем можно приготовить заранее и охладить.

Сверху торт заливается глазурью из растопленного шоколада и масла, взятых в равной пропорции. Украсить сверху десерт можно остатками крема, вишней и жареным арахисом.

Видео приготовления торта с вишней «Черный лес»

Как приготовить Шварцвальдский вишневый торт

Дословно десерт называется «Вишневый торт из Черного леса». Чтобы приготовить это шоколадное немецкое лакомство, необходимо иметь определенную сноровку и выдержку. Рецепт шоколадного торта с вишней может иметь разновидности, но общая концепция приготовления остается неизменной. Для теста потребуются следующие ингредиенты:

  • сахар 130 г;
  • яйца 6 штук;
  • масло 150 г;
  • плитка горького шоколада;
  • 100 г миндаля;
  • 70 г муки;
  • крахмал 70 г;
  • пакет разрыхлителя;
  • пакет ванилина.
  • 700 г вишни;
  • вишневый конфитюр в количестве 300 г;
  • литр жирных сливок;
  • пакет ванилина;
  • вишневый шнапс или коньяк в количестве 15 ложек;
  • ложка натертого шоколада.

Рецепт шоколадного торта с вишней можно разнообразить добавлением молотых орехов. Процесс готовки должен быть систематизирован, чтобы не терять время даром.

  1. В большой чашки с помощью миксера взбивается масло, сахар, ванилин и яйца. Ингредиенты рекомендуется вводить постепенно, постоянно перемешивая. В основу для теста добавляются миндаль и тертый шоколад.
  2. В отдельной посуде смешиваются просеянная мука, крахмал и разрыхлитель. Получившаяся масса вводится в масло и хорошо взбивается, чтобы не осталось комочков.
  3. Тесто имеет кремообразную консистенцию. Его надо поместить в смазанную форму и поставить в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
  4. Корж получается пышный и очень красивый. После полного остывания его делят на 3 равных по толщине части.
  5. Пока шоколадные коржи остывают, надо взбить остуженные сливки с ванильным сахаром и вишневым шнапсом.
  6. Остатками алкогольного напитка пропитываются части основы.
  7. Коржи надо пролить конфитюром, положить плотным слоем ягоду и обильно смазать сливочным кремом.
  8. Таким образом складываются все три слоя торта. Сверху он украшается розетками из крема и вишней, а также посыпается тертым шоколадом.
  9. Молоко сгущенное с маслом и какао можно использовать в качестве крема.

Немецкий рецепт сладкой шоколадной выпечки не предполагает использование глазури, но этот нюанс остается на усмотрение хозяйки.

Рецепт торта «Пьяная вишня»

Шоколадный торт с кремом и вишней имеет такое название не зря. Слегка кислая ягода дает более насыщенный вкус и аромат, если объединить ее с красным вином или ликером. Чтобы шоколадный десерт получился правильный, необходимо соблюдать все пропорции и следовать инструкциям.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

  • 6 куриных яиц;
  • 350 г сахара;
  • мука в количестве 250 г;
  • 4 ложки какао;
  • пакетик разрыхлителя;
  • растительное масло.
  • банка сгущенки;
  • 350 г сливочного масла.
  • 500 г вишни, свежей или замороженной;
  • стакан сладкого красного вина.

Рецепты выпечки могут быть разными, также как крем и украшение. В список необходимых продуктов можно добавить белки и сливки, заменить вино на ликер. В любом случае получится нежный шоколадный торт с ароматной вишней, если не отступать от рецептуры.

  1. Ягоду заливаем вином и отправляем в холодильник на пропитку.
  2. Белки интенсивно взбиваются с сахаром с помощью миксера, а затем вводятся желтки по одному при постоянном перемешивании.
  3. Мука соединяется с какао и разрыхлителем, смешивается с яичной массой с помощью лопатки. Необходимо избегать появления комочков.
  4. В смазанную и застеленную пергаментом форму выливается получившееся тесто. Выпекается шоколадный корж при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Через два часа, когда тесто остынет, его можно разрезать на три равных части.
  5. Можно приготовить бисквит из шоколада или с добавлением какао.
  6. Размягченное масло взбивается со сгущенкой до однородной массы. Вишня извлекается из вина и отжимается.
  7. Шоколадный корж рекомендуется пропитать соком, выложить на него ягоду и обильно смазать кремом. Так поступаем с каждым слоем.
  8. Кремом надо смазать не только коржи, но и бока торта. Сверху его украшаем тертым шоколадом и оставшейся ягодой. Можно сделать завитки из крема.
  9. Шоколад, какао-порошок, вишня служат для украшения.

Вкусный шоколадный торт с вишней подается в остуженном виде. Если он качественно пропитается, то слои не будут отделяться друг от друга.

Готовим дома рулет «Черный лес»

Вишневый шоколадный торт может быть представлен в виде рулета. Его подают с чашкой ароматного кофе или чая. Для шоколадного бисквита понадобятся следующие компоненты:

  • 5 яиц;
  • 150 г сахара;
  • муки 100 г;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • ложка какао;
  • пакетик ванилина;
  • 5 ложек воды.
  • консервированная, свежая или замороженная вишня в количестве 750 г;
  • ложка крахмала;
  • 3 ложки сахара;
  • 40 мл вишневого ликера.
  • пол-литра сливок;
  • 3 ложки сахара;
  • ванилин.

Готовить шоколадный торт «Черный лес» начинаем с бисквита.

  1. Белки взбиваются в густую пену в отдельной посуде. Желтки с 5 ложками воды, сахаром и ванилином тоже смешиваются. Миксер надо включать на максимальную скорость.
  2. Мука и какао соединяется с желтковой массой, а затем с белками. Перемешивать тесто надо аккуратно, чтобы не было комков.
  3. Противень застилаем пергаментом и смазываем. На него ровным слоем выливаем кремообразное тесто. Выпекать корж необходимо в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
  4. Крахмал разводим в 4 ложках холодного вишневого сока. Остатки жидкости разогреваем. Крахмал соединяем с 250 мл кипящего сока и варим 3 минуты. Добавляем ликер и ягоду.
  5. На обсыпанное сахаром полотенце выкладываем шоколадный корж и заворачиваем вместе с тканью.
  6. Остуженные сливки, сахар и ванилин взбиваются до пышной массы.
  7. Шоколадный корж извлекаем из полотенца, выкладываем на одну сторону ягоду, остальную поверхность смазываем кремом. Сворачиваем все в рулет.
  8. Для украшения используем оставшийся крем и тертый шоколад.
  9. Рулет должен не менее 5 часов пролежать в холодильнике, чтобы пропитаться.

Подавать его надо в нарезанном виде с вишневыми цукатами и чашкой кофе.

Рекомендации по украшению и подаче

Рецепты шоколадного торта с вишней предполагают различные украшения и способы подачи. Его можно обложить свежими или замороженными вишенками, присыпать жареным миндалем или арахисом. В обязательном порядке, для придания десерту пикантности, используется шоколадная стружка. Его можно заливать глазурью или оформлять кремовыми розетками, на верхушках которых будут красоваться вишенки.

Перед подачей готовый торт рекомендуется обязательно остудить в течение нескольких часов. За это время он хорошо пропитается и коржи не будут сухими. Торт хорошо разрезается и имеет тонкий вкус с легким ароматом ликера.

Время приготовления: 10 часов Порций: 20

Вчера мне захотелось приготовить на выходные какой-то вкусненький десерт. Решила приготовить бисквит по рецепту, который мне очень рекомендовала знакомая. Результатом осталась очень довольна – получился замечательный бисквитный торт с вишневым кремом . Очень мягкое бисквитное тесто с нежнейшим вишневым кремом и слегка уловимыми лимонными нотками.

Я готовила десерт с замороженными вишнями, но в сезон обязательно приготовлю еще и со свежими, так как торт буквально очаровал всех!

Яйца — 6 шт. яйца должны быть крупные, категории С1 Мука — 180 г. или 6 ст. л . с небольшой горкой Сахар — 150 г. можно добавить меньше, дело вкуса Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
Сливки — 33% и более Сахарная пудра — 70-100 г. по вкусу
Вода — 6 ст. л. Сахар — 4 ст. л .

Вишневый курд -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вишневого курда мне понадобятся вот такие продукты: желтки, сахар, вишневый сок, сливочное масло, лимонный сок и совсем немного крахмала. Крахмал я в этом рецепте буду использовать кукурузный. Менять крахмал на картофельный или муку не советую.

1. Для начала откроем баночку вишни в собственном соку и позаимствуем у вишни сок. Вишня у меня идет в начинку для торта медовик. Переливаем сок в сотейник с толстым дном..

2. К вишневому соку добавляем лимонный сок. И отправляем на огонь. Доводим до кипения.

3. А я тем временем подготовлю желтки, которые нужно соединить с сахаром с крахмалом. Чтоб не образовались комочки в креме, сначала соедините сахар и крахмал.

4. Затем добавьте сахар с крахмалом в желтки. Тщательно перемешайте венчиком, до образования однородной массы.

5. К этому моменту вишневый сок должен закипеть. Снимаем его с огня и тонкой струйкой вливаем в желтки. При этом, желтки нужно постоянном мешать, чтоб они не свернулись. Для удобства воспользуйтесь миской большего размера.

6. Переливаем желтковую массу с соком обратно в сотейник и отправляем на очень маленький огонь. Для спокойствия можно соорудить водяную баню. Но тогда процесс приготовления займет больше времени. Я уже приноровилась и готовлю заварные крема на открытом огне.

7. Итак, при постоянном помешивании, варим вишневый курд до загустения. Масса должна показать ленивые пузырьки и сразу снимаем с огня. Посмотрите, вот такой густой крем  получается.

8. Не спешите добавлять масло сразу в горячий крем. Дайте ему слегка остыть. Масло тогда спокойно разойдётся к креме и он получился еще шелковистее. Очень нежным.

9. После добавления масла крем станет немного жиже, но пусть вас это не пугает, после полного охлаждения он вас еще порадует. И не только своей текстурой, но и вкусом. А он, поверьте, ещё какой вкусный.

10. Всё, наш вишневый курд готов. Остается только перелить вишневый курд в баночку или красивую миску и отправить в холодильник на пару часов. Не забудьте закрыть баночку крышкой или обтянуть пищевой пленкой.

Вишневый курд настолько вкусный получается, что говорить о сроке его хранении думаю не стоит. Уверяю, если вы любитель кисленькой начинки в десертах, вам такой вкуснятины точно не более чем на два дня)))

Кто угадает, для какого десерта я приготовила вишневый курд? Присылайте ваши догадки в комментариях! Кто первый угадает, в честь того и опубликую свой следующий рецепт. Он будет именно с вишневый курдом. Есть догадки?

К сведению, следующий рецепт выйдет скоро, 14 февраля. Скажем, что это была маленькая подсказка для вас)))

Друзья, приятного всем аппетита и до новых рецептов!

Крем для торта «Вишневый» | "Рецепты вкуса" Все для выпечки!

Полное наименование: Крем для торта «Вишневый»

Кремы для торта «Рецепты вкуса» изготовлены из уникальных ингредиентов высочайшего качества, обладают хорошо выраженным вкусом и прекрасной консистенцией, очень просты в приготовлении и удобны в использовании.

Состав: сахар, глюкозный сироп, гидрогенизированное растительное масло, эмульгатор (Е472а), казеинат натрия, сухая молочная деминерализованная сыворотка, загуститель (Е466), сухие ягоды вишни, натуральный краситель «красный свекольный», натуральный ароматизатор «вишня».

Способ приготовления:

1. В ёмкости соответствующего объёма смешать содержимое пакета с 170 мл холодного молока.

2.Тщательно перемешать миксером получившуюся смесь в течение 1 мин на низкой скорости, затем взбивать еще 3 мин на максимальной скорости.

3.После взбивания крем для торта увеличится в объёме в 1,5-2 раза.

Рекомендации к применению: Используется для украшения тортов и десертов.

 

Штрих-код ед. упаковки: 4605209008732

Вложимость в блок: 24 шт.

Штрих-код блока: 4605209108746

Объем блока: 6,7 л.

Масса Нетто: 1,92 кг.

Масса Брутто: 2,1 кг.

 

Штрих-код ед. упаковки: 4605209003690

Вложимость в блок: 65 шт.

Штрих-код блока: 4605209103703

Объем блока: 2,3 л.

Масса Нетто: 0,13 кг.

Масса Брутто: 0,2 кг.

Пищевая ценность на 100 г. сухого продукта:
  • Белки — 4 г.
  • Жиры — 14 г.
  • Углеводы — 77 г.

Калорийность — 1890 кДж / 450 ккал

Пищевая ценность на 100 г. готового продукта:

  • Белки — 3 г. (4%*)
  • Жиры — 7 г. (8%*)
  • Углеводы — 28 г. (8%*)

Калорийность — 780 кДж / 185 ккал (7%*)

*от средней суточной потребности взрослого человека

Пищевая ценность на 100 г. сухого продукта:

  • Белки — 4 г.
  • Жиры — 14 г.
  • Углеводы — 77 г.

Калорийность — 1890 кДж / 450 ккал

Пищевая ценность на 100 г. готового продукта:

  • Белки — 3 г. (4%*)
  • Жиры — 7 г. (8%*)
  • Углеводы — 28 г. (8%*)

Калорийность — 780 кДж / 185 ккал (7%*)

*от средней суточной потребности взрослого человека

Вишневый торт со сметанным кремом, рецепт с фото


Готовим дома вкусный вишневый торт со сметанным кремом и шоколадным бисквитом

Вишня — вкусная и полезная ягода, которую так просто свежей не поешь. А вот выпечка с ней получается просто превосходной. Вишневый торт со сметанным кремом — пример вкусного и нежного торта с приятным кисло-сладким вкусом и летним вишневым ароматом. Это выпечка, которая подойдет для любого торжества, так как торт очень насыщенный и влажный. А если украсить его белковым заварным кремом, то торт станет еще и красивым.

На приготовление вишневого торта вам потребуется примерно полтора часа свободного времени. За это время вы сможете испечь вкуснейший шоколадный бисквит, приготовить крема и собрать торт. Потом лучше дать ему настояться и пропитаться хотя бы несколько часов в холодильнике, чтобы он стал еще более сочным и вкусным.

Если времени не сильно много, можно поставить его на 1 час в морозильник. правда, потом он должен будет немного оттаять с боков. Благодаря нахождению в морозильнике или холодильнике бисквитный слой торта становится более влажным и нежным.

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Растительное масло – 50 мл
  • Молоко – 160 мл
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Какао-порошок – 40-50 г
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Соль – 1 чайная ложка

Ингредиенты для сметанного крема:

  • Сметана 21% — 250 мл
  • Сахарная пудра – 3 столовые ложки

Ингредиенты для заварного белкового крема:

  • Белки — 3 шт.
  • Соль – на кончике ножа
  • Лимонная кислота – на кончике ножа
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Вода – 0,5 стакана

Ингредиенты для прослойки:

  • Вишня без косточек – 150-200 г
  • Вишневый сок – 30-40 мл

Ингредиенты для украшения:

  • Черная смородина – 4-5 веточек или несколько ягод вишни

Читайте также:

Рецепт вишневого торта со сметанным кремом

1. Сначала приготовьте тесто для бисквита. Яйца взбейте с сахаром миксером на высоких оборотах, чтобы масса стала светлой и пышной.

2. Засыпьте муку. Чтобы бисквитное тесто было воздушнее, муку нужно просеять — это насытит ее кислородом.

3. Засыпьте какао-порошок.

4. Перемешайте аккуратно тесто и залейте растительное масло.

5. Залейте молоко.

6. Помешайте тесто венчиком, пока оно не станет однородным. Жидкие ингредиенты должны равномерно распределиться, а сухие не образовывать комочки. Бисквитное тесто должно быть жидковатым, как не густая сметана, или немного гуще теста на блины. Чем больше в массе пузырьков — тем лучше и воздушней получится бисквит. Залейте тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит в хорошо прогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

7. А в это время приготовьте быстрый сметанный крем. Для этого вам нужно всего лишь соединить жирную сметану с сахарной пудрой и аккуратно перемешать, чтобы не нарушить консистенцию.

8. Когда бисквит остынет, разрежьте его на два коржа. Как видно на фото, шоколадное тесто вышло мягким и дырявым.

9. Залейте на первый корж весь сметанный крем.

10. Вишню очистите от косточек и разложите на сметанный крем. Они должны занимать всю поверхность коржа. Не жалейте ягод, от их количества будет зависеть вкус вашего торта. Если вишня свежая, то для более насыщенного вкуса торта ее можно проварить пару минут с сахаром в собственном соку. Этим соком можно пропитать бисквит, а вишня будет иметь более ярко-выраженный кисло-сладкий вкус. Можно использовать также вишню из компота или из варенья.

11. Сверху выложите второй корж. Вишневый сок, который останется от ягод, залейте на корж, чтобы он хорошо пропитался.

12. Теперь осталось приготовить крем, которым вы будете украшать торт. В миску засыпьте сахар и залейте воду. Поставьте на огонь, и, помешивая, варите сироп, пока он не станет густым. Проверить готовность сахарного сиропа для крема можно легко. Нужно ложкой капнуть сироп в прохладную воду. Если капля загустела и стала как кристалл, то сироп готов. К моменту готовности сиропа нужно взбить белки с солью и лимонной кислотой. Затем сразу же начните вливать горячий сироп в яичную массу, взбивая крем венчиком. На это уйдет примерно 7 минут. Белок при вливании горячего сиропа начнет равномерно схватываться и крем загустеет.

13. Обработайте кремом бока и верх торта.

14. С помощью кулинарного шприца украсьте верх торта цветочками или завитушками.

15. Сверху выложите любые ягоды, которые у вас есть, например, смородину или вишню.

16. Готовый торт желательно убрать на несколько часов в холодильник для того, чтобы он настоялся и пропитался.

Вишневый торт со сметанным кремом готов! Приятного аппетита!

Читайте также: Пирог с вишней в духовке

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Крем для торта с вишней


Шоколадный торт с вишней: топ 3 лучших рецепта

Вкусный десерт в классическом стиле имеет массу рецептов, и каждая хозяйка добавляет в него свою изюминку. Шоколадный торт с вишней не требует набора сложных компонентов. Он доступен и экономичен, особенно в летний период, когда можно приобрести свежую ягоду. Десерт выпекается в различных формах, даже может предстать в виде рулета, при этом он сохраняет насыщенный яркий вкус.

Общие принципы приготовления домашнего торта с вишней

Замочить вишни в коньяке

Шоколадный торт с вишней имеет бисквитную основу. Его нельзя собрать из готовых коржей, необходимо самостоятельно выпекать в духовке и пропитывать. Наличие вишенок заставило назвать шоколадный торт «Пьяная вишня».

Разница рецептур, даже у профессионалов, заключается в добавлении особых ингредиентов в тесто и пропитку. Обязательным компонентом остается свежая или замороженная ягода.

Существуют определенные правила приготовления десерта, которым надо следовать:

  1. Чтобы вишня приобрела особый аромат, ее замачивают в ликере или коньяке на ночь.
  2. Тесто рекомендуется взбивать миксером на высоких оборотах, чтобы насытить его кислородом.
  3. Эта ягода хорошо сочетается с ликером или коньяком. Эти напитки также могут входить в состав пропитки

Бисквит рекомендуется выпекать без отклонения от рецептуры, чтобы он получился пышным и хорошо разделился на два полноценных коржа.

Необходимые ингредиенты

Торт с шоколадом и вишней требуется делать поэтапно. Также можно сгруппировать нужные для него компоненты.

Ингредиенты для торта с вишней

Ингредиенты для теста:

  • 150 г муки;
  • какао в количестве 75 г;
  • сахар 150 г;
  • щепотка соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • пакет разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

  • 300 г замороженной вишни;
  • 150 г кофейного ликера.

Ингредиенты для крема:

  • 250 мл жирных сливок;
  • сахарная пудра 150 г.

Ингредиенты для глазури:

  • 100 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла.

Для украшения можно использовать жаренный арахис. Также подойдет свежая вишня, она разнообразит шоколадный торт. Сливочное масло и молоко сгущенное для крема рекомендуется брать в равных пропорциях. Допускается использование ванильного сахара для начинки. Его также можно добавить в тесто. Сахарная пудра и шоколад придают десерту достаточную сладость.

Пошаговое приготовление

Бисквит

Начинать готовить шоколадно-вишневый торт необходимо с бисквита. Он получается пышным и воздушным, если правильно взбить компоненты и соблюсти все тонкости рецептуры. Для приготовления коржа надо использовать миксер.

Бисквит

Качественный бисквит готовится из просеянной муки. Эта процедура необходима для придания десерту воздушности и легкости. В муку добавляются какао и разрыхлитель для теста. После перемешивания получается сухая смесь.

В отдельной посуде рекомендуется взбить с помощью миксера: яйца куриные, сахар и сливочное масло. Последнее должно быть очень мягким. Чтобы тесто напиталось кислородом, его взбивают на очень высоких оборотах в течение 5 минут. В получившуюся смесь медленно всыпается мука. В процессе все необходимо перемешивать, чтобы не появились комочки. В результате получается довольно жидкая по консистенции шоколадная смесь.

Тесто выливается в форму и выпекается в течение часа при температуре 180 градусов. На дно лучше всего постелить пергамент, чтобы было проще извлекать готовый корж. Духовки для выпекания бывают разные, поэтому нельзя полагаться на обозначенное время. Корж рекомендуется проверять на готовность. Это можно сделать с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Когда корж приготовится, его достают из духовки и дают остыть в течение двух часов. Тесто хорошо поднимается и держит форму. Из одного коржа получается две части, если разрезать его вдоль по бортику. Выпекать его можно в духовке и мультиварке.

Ягодное покрытие

Замороженные вишни

В летний сезон могут использоваться свежие ягоды, а зимой прекрасно подойдет замороженный продукт. Вишню надо избавить от косточек, засыпать сахаром и дать постоять, слить лишний сок и разбавить стаканом воды. В него добавить оставшийся сахар и кипятить в течение пяти минут. Добавить в сироп ягоду и ликер, поварить еще несколько минут и оставить настаиваться на ночь. Непосредственно перед приготовлением десерта нужно выложить ягоды. Они будут прекрасно выглядеть в начинке из сливок.

Пропитка для коржей

Рецепт шоколадно-вишневого торта предполагает наличие пропитки для коржей. С ним можно приготовить блюдо, тающее во рту. Если сироп получился густым, то его разбавляют водой и опять доводят до кипения уже без ягод. Во время приготовления рекомендуется несколько раз перемешать состав. Получившимся сиропом надо пропитать коржи.

Крем

Торт с вишней готовится с белковым или масляным шоколадным кремом. Его можно перемешивать ложкой или венчиком, но достаточно интенсивно. Массу из жирных сливок и сахара рекомендуется приготовить заранее, чтобы она остыла. Все взбиваем миксером и отправляем в холодильник.

Если для крема используются белки, то их тоже надо совместить с сахарной пудрой и хорошо взбить. Вкусным кремом смазывается первая пропитанная часть коржа, в середину выкладывается ягода и накрывается второй половиной. Все слои надо хорошо промазать. Выпекая вишневый десерт, можно рассмотреть рецепт со сметанным кремом. Он очень нравится малышам. Такой крем можно приготовить заранее и охладить.

Сверху торт заливается глазурью из растопленного шоколада и масла, взятых в равной пропорции. Украсить сверху десерт можно остатками крема, вишней и жареным арахисом.

Видео приготовления торта с вишней «Черный лес»

httpss://youtu.be/qlcoGrr65AY

Как приготовить Шварцвальдский вишневый торт

Дословно десерт называется «Вишневый торт из Черного леса». Чтобы приготовить это шоколадное немецкое лакомство, необходимо иметь определенную сноровку и выдержку. Рецепт шоколадного торта с вишней может иметь разновидности, но общая концепция приготовления остается неизменной. Для теста потребуются следующие ингредиенты:

  • сахар 130 г;
  • яйца 6 штук;
  • масло 150 г;
  • плитка горького шоколада;
  • 100 г миндаля;
  • 70 г муки;
  • крахмал 70 г;
  • пакет разрыхлителя;
  • пакет ванилина.

Начинка:

  • 700 г вишни;
  • вишневый конфитюр в количестве 300 г;
  • литр жирных сливок;
  • пакет ванилина;
  • вишневый шнапс или коньяк в количестве 15 ложек;
  • ложка натертого шоколада.

Шварцвальдский вишневый торт

Рецепт шоколадного торта с вишней можно разнообразить добавлением молотых орехов. Процесс готовки должен быть систематизирован, чтобы не терять время даром.

  1. В большой чашки с помощью миксера взбивается масло, сахар, ванилин и яйца. Ингредиенты рекомендуется вводить постепенно, постоянно перемешивая. В основу для теста добавляются миндаль и тертый шоколад.
  2. В отдельной посуде смешиваются просеянная мука, крахмал и разрыхлитель. Получившаяся масса вводится в масло и хорошо взбивается, чтобы не осталось комочков.
  3. Тесто имеет кремообразную консистенцию. Его надо поместить в смазанную форму и поставить в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
  4. Корж получается пышный и очень красивый. После полного остывания его делят на 3 равных по толщине части.
  5. Пока шоколадные коржи остывают, надо взбить остуженные сливки с ванильным сахаром и вишневым шнапсом.
  6. Остатками алкогольного напитка пропитываются части основы.
  7. Коржи надо пролить конфитюром, положить плотным слоем ягоду и обильно смазать сливочным кремом.
  8. Таким образом складываются все три слоя торта. Сверху он украшается розетками из крема и вишней, а также посыпается тертым шоколадом.
  9. Молоко сгущенное с маслом и какао можно использовать в качестве крема.

Немецкий рецепт сладкой шоколадной выпечки не предполагает использование глазури, но этот нюанс остается на усмотрение хозяйки.

Рецепт торта «Пьяная вишня»

Торт «Пьяная вишня»

Шоколадный торт с кремом и вишней имеет такое название не зря. Слегка кислая ягода дает более насыщенный вкус и аромат, если объединить ее с красным вином или ликером. Чтобы шоколадный десерт получился правильный, необходимо соблюдать все пропорции и следовать инструкциям.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

  • 6 куриных яиц;
  • 350 г сахара;
  • мука в количестве 250 г;
  • 4 ложки какао;
  • пакетик разрыхлителя;
  • растительное масло.

Крем:

  • банка сгущенки;
  • 350 г сливочного масла.

Начинка:

  • 500 г вишни, свежей или замороженной;
  • стакан сладкого красного вина.

Рецепты выпечки могут быть разными, также как крем и украшение. В список необходимых продуктов можно добавить белки и сливки, заменить вино на ликер. В любом случае получится нежный шоколадный торт с ароматной вишней, если не отступать от рецептуры.

Корж для торта

  1. Ягоду заливаем вином и отправляем в холодильник на пропитку.
  2. Белки интенсивно взбиваются с сахаром с помощью миксера, а затем вводятся желтки по одному при постоянном перемешивании.
  3. Мука соединяется с какао и разрыхлителем, смешивается с яичной массой с помощью лопатки. Необходимо избегать появления комочков.
  4. В смазанную и застеленную пергаментом форму выливается получившееся тесто. Выпекается шоколадный корж при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Через два часа, когда тесто остынет, его можно разрезать на три равных части.
  5. Можно приготовить бисквит из шоколада или с добавлением какао.
  6. Размягченное масло взбивается со сгущенкой до однородной массы. Вишня извлекается из вина и отжимается.
  7. Шоколадный корж рекомендуется пропитать соком, выложить на него ягоду и обильно смазать кремом. Так поступаем с каждым слоем.
  8. Кремом надо смазать не только коржи, но и бока торта. Сверху его украшаем тертым шоколадом и оставшейся ягодой. Можно сделать завитки из крема.
  9. Шоколад, какао-порошок, вишня служат для украшения.

Вкусный шоколадный торт с вишней подается в остуженном виде. Если он качественно пропитается, то слои не будут отделяться друг от друга.

Готовим дома рулет «Черный лес»

Рулет «Черный лес»

Вишневый шоколадный торт может быть представлен в виде рулета. Его подают с чашкой ароматного кофе или чая. Для  шоколадного бисквита понадобятся следующие компоненты:

  • 5 яиц;
  • 150 г сахара;
  • муки 100 г;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • ложка какао;
  • пакетик ванилина;
  • 5 ложек воды.

Начинка:

  • консервированная, свежая или замороженная вишня в количестве 750 г;
  • ложка крахмала;
  • 3 ложки сахара;
  • 40 мл вишневого ликера.

Крем:

  • пол-литра сливок;
  • 3 ложки сахара;
  • ванилин.

Торт «Черный лес»

Готовить шоколадный торт «Черный лес» начинаем с бисквита.

  1. Белки взбиваются в густую пену в отдельной посуде. Желтки с 5 ложками воды, сахаром и ванилином тоже смешиваются. Миксер надо включать на максимальную скорость.
  2. Мука и какао соединяется с желтковой массой, а затем с белками. Перемешивать тесто надо аккуратно, чтобы не было комков.
  3. Противень застилаем пергаментом и смазываем. На него ровным слоем выливаем кремообразное тесто. Выпекать корж необходимо в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
  4. Крахмал разводим в 4 ложках холодного вишневого сока. Остатки жидкости разогреваем. Крахмал соединяем с 250 мл кипящего сока и варим 3 минуты. Добавляем ликер и ягоду.
  5. На обсыпанное сахаром полотенце выкладываем шоколадный корж и заворачиваем вместе с тканью.
  6. Остуженные сливки, сахар и ванилин взбиваются до пышной массы.
  7. Шоколадный корж извлекаем из полотенца, выкладываем на одну сторону ягоду, остальную поверхность смазываем кремом. Сворачиваем все в рулет.
  8. Для украшения используем оставшийся крем и тертый шоколад.
  9. Рулет должен не менее 5 часов пролежать в холодильнике, чтобы пропитаться.

Подавать его надо в нарезанном виде с вишневыми цукатами и чашкой кофе.

Рекомендации по украшению и подаче

Рецепты шоколадного торта с вишней предполагают различные украшения и способы подачи. Его можно обложить свежими или замороженными вишенками, присыпать жареным миндалем или арахисом. В обязательном порядке, для придания десерту пикантности, используется шоколадная стружка. Его можно заливать глазурью или оформлять кремовыми розетками, на верхушках которых будут красоваться вишенки.

Перед подачей готовый торт рекомендуется обязательно остудить в течение нескольких часов. За это время он хорошо пропитается и коржи не будут сухими. Торт хорошо разрезается и имеет тонкий вкус с легким ароматом ликера.

Вкусный рецепт глазури и начинки из сливочно-вишневого сыра!

Рецепт глазури с вишнево-сливочным сыром - шелковисто-гладкий, чрезвычайно ароматный и красивый! Он обладает идеальным балансом вкуса вишни и сливочного сыра, и его можно взбить в кратчайшие сроки!

Я ОБОЖАЮ эту глазурь с шоколадными тортами и кексами, хотя она также прекрасно сочетается с желтыми и белыми пирожными! На самом деле, он настолько хорош, что вам захочется пропустить торт и просто взять ложку!

Кексы, изображенные выше, были приготовлены с использованием нашего скретч-рецепта Chocolate Cake Recipe и закручены с помощью двухмерного наконечника.

Как наполнить кекс: быстрый обзор

Нам часто нравится использовать эту глазурь из сливочно-вишневого сыра в качестве начинки для кексов. Для этого просто вставьте наполненный глазурью кондитерский мешок с наконечником 10 или 12 вертикально в ваши незамороженные кексы (примерно на полпути вниз), налейте немного глазури с вишневым кремом и сыром и закончите завихрением сверху!

При наполнении кексов хорошо сначала выполнить тренировочный пробег только на тарелке - просто потяните вертикально к тарелке и посчитайте секунды, которые требуются для получения того количества начинки, которое вы хотите для своих кексов.

Когда придет время заливать начинку в кексы, вы будете иметь представление о том, сколько начинки вы добавляете. (И если у вас есть лишние кексы, это отличный повод провести дегустацию! ) Практика делает совершенство! ; 0)

Советы по работе с глазурью для сливочного сыра:

Как и большинство рецептов глазури из сливочного сыра, эта глазурь с вишнево-сливочным сыром мягче, чем обычная кремовая глазурь.

Если он станет слишком мягким, глазурь не будет хорошо держать его форму, и вы не получите чистых выступов и деталей на наконечниках трубопровода, как должны. Если вы заметили, что глазурь из сливочного сыра с вишней слишком мягкая, охладите ее в холодильнике в течение нескольких минут, пока она немного не затвердеет.

Если глазурь кажется очень мягкой, вполне допустимо добавить немного больше сахарной пудры, как и для большинства рецептов глазури из сливочного крема.Это поможет добиться консистенции.

Как бы смешно это ни звучало, у некоторых просто горячие руки! Если держать кондитерский мешок в течение длительного времени, у некоторых декораторов может получиться очень мягкая глазурь. Отличное решение - подготовить два кондитерских пакета и чередовать их - вы можете положить один на мешок со льдом в холодильнике, работая с другим.

Глазурь из сливочного сыра необходимо хранить в холодильнике. Существуют разные мнения о том, как долго глазурь из сливочного сыра может оставаться при комнатной температуре, но для меня несколько часов кажутся хорошим практическим правилом.Поскольку глазурь из сливочного сыра (как и в случае с масляным кремом) становится твердой при охлаждении, лучше вынуть ее из холодильника за 2-3 часа до подачи, чтобы она успела размягчиться.

Внимание, любители глазировки сливочным сыром

Если вы поклонник всей глазури из сливочного сыра, у нас есть сводка, которая вам обязательно понравится! Вот коллекция наших ЛЮБИМЫХ рецептов глазури из сливочного сыра - вы найдете замечательное разнообразие вкусов, каждый из которых такой вкусный (и простой в приготовлении)! Обзор наших ЛУЧШИХ рецептов глазури из сливочного сыра !

Любите вишни? Попробуйте эти восхитительные торты со вкусом вишни!

Вишневый слоеный пирог с нуля

Вишнево-шоколадный торт

Вишневый торт в шоколаде

Торт Шварцвальд

Глазурь с вишнево-сливочным сыром - идеальный баланс сливочного сыра и вишневого вкуса! Такая шелковистая гладкость и фантастический вкус с вишневыми и шоколадными тортами!

Состав

  • 2 палочки (1 стакан) (226 г) несоленого сливочного масла (слегка размягченного)
  • 2 (8 унций.) упаковки сливочного сыра (общий вес 452 г) слегка размягченные -
  • используйте жирный сливочный сыр. Использование обезжиренных сливок или пастообразных сливок
  • сыр сделает глазурь слишком мягкой. Не смягчать крем
  • сыр в микроволновке
  • 1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка (4 г) экстракта вишни
  • От 6 до 61/2 стакана (от 690 до 747 г) сахарной пудры
  • Wilton Rose Gel Color, необязательно - я использовала очень небольшое количество, нанеся цвет на зубочистку, чтобы добавить к глазури.

Инструкции

  1. Нарежьте масло ломтиками и добавьте в чашу миксера. Взбивайте на низкой или средней скорости, пока масло не станет мягким и однородным.
  2. Разрезать размягченный сливочный сыр на кусочки и добавить в масло, взбивая на низкой или средней скорости, пока не смешается.
  3. Добавьте экстракт ванили и вишни. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая на низкой скорости, пока она не станет однородной (накройте миску полотенцем, чтобы облако сахарной пудры не плавало по кухне).
  4. Добавьте гелевый цвет в этот момент, увеличьте скорость смешивания с низкой до средней и взбивайте до однородной массы, не переусердствуйте. Возможно, вам придется охладить глазурь до желаемой консистенции.
  5. При нанесении на трубы глазури вам необходимо немного остудить. Вы можете сделать это заранее, охладить и, когда он будет готов к использованию, дать ему немного смягчиться, а затем снова перемешать. Не разминайте в микроволновой печи.
  6. Заморозит трехслойный торт диаметром 8 или 9 дюймов.
Нам также нравится эта глазурь с вишневым сливочным сыром и нашим домашним вишневым пирогом, а также рецепты шоколадных чипсов с вишней!

.

Шоколадно-вишневый торт с кремом марсала | ZoëBakes

В последнее время много говорят о зернах. Множество мнений, теорий и личных историй о том, следует ли их есть, и если да, то какие и кем. Один из голосов, которым я больше всего доверяю по этой теме, - это Мария Спек. Она бесконечно задумчива и тщательно исследовала эту тему. В ее последней книге «Просто древние зерна» вы увидите страстное и интеллектуальное стремление к рецептам вкусных зерновых.«Несколько лет назад я бы предупредил вас, что некоторые из этих зерен немного сложно найти, но благодаря таким людям, как Мария, эти зерна можно найти в большинстве продуктовых магазинов и легко купить в Интернете.

Вместо того, чтобы резюмировать слова Марии по поводу зерна, я предлагаю вам не только взглянуть на ее прекрасную книгу, но и прочитать слова, которые она недавно написала в Washington Post о важности зерна.

Листая книгу Марии, я был поражен этой фотографией Эрин Кункель.Я просто знал, что именно с этого рецепта и начну. Шоколадно-вишневый торт выглядел абсолютно идеально запеченным на противне, но я хотел, чтобы его подача была немного праздничнее, поэтому я взяла точный рецепт Марии, но вместо этого испекла его в формах для выпечки. Ваши друзья и семья никогда не узнают, что этот шоколадный вишневый торт сделан из цельнозерновой муки камут (подробнее об этом через минуту), они просто узнают, что это шоколадный и вкусный.

Черно-шоколадный вишневый торт Марии Спек с кремом марсала

Шоколадно-вишневый торт:

1/2 стакана (65 г) мелко нарезанной сушеной вишни

2 столовые ложки вина Марсала или яблочного сока

1 стакан (130 г) цельнозерновой муки камут - ( это древнее зерно, родом из Ирана, но теперь выращенное в Египте, Турции и Монтане, с высоким содержанием белка, имеет прекрасный золотистый цвет и маслянистый аромат.Подробнее об этом читайте в ее книге)

1/2 стакана (40 г) несладкого какао-порошка голландского производства

Разрыхлитель 3/4 чайной ложки

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан (200 г) сахара

1 столовая ложка меда

4 крупных яйца, комнатная температура

2 чайные ложки ванильного экстракта (посмотрите, как приготовить самостоятельно)

1/2 стакана пахты

1/2 стакана (75 г) мелко нарезанного темного шоколада

Марсала крем:

1/2 стакана сушеной терпкой вишни *

1/4 стакана вина Марсала

1 1/2 стакана жирных сливок

2 столовые ложки сахара

* вишни лучше всего замачивать не менее 6 часов, поэтому сделайте это на ночь перед выпечкой торта.См. Совет ниже, чтобы сделать это быстрее.

Для приготовления торта:

разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку посередине.

Приготовьте форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов или три круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов с маслом и выровняйте пергамент и смажьте пергамент маслом. Присыпать какао и вытрясти излишки.

В маленькой миске оставьте вишню и вино марсала, перемешивая остальную часть торта.

Взбейте вместе муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.Если какао-порошок очень комковат, пропустите его через сито.

В дежи миксера с лопастной насадкой взбейте масло до однородного состояния. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до легкой текстуры и цвета около 3 минут. При необходимости соскребите края вниз. Добавьте мед и тщательно перемешайте. Добавляйте яйца по одному, очищая миску после каждого. Добавьте ваниль.

Медленно вмешайте 1/3 мучной смеси, а затем половину пахты.Очистите миску после каждого из них, а затем повторите с мукой и пахтой, заканчивая последней 1/3 муки.

Добавьте вишню и шоколад. Мария сказала осушить вишни и промокнуть их насухо, но я напрочь забыла, и все получилось отлично.

Соскребите тесто по подготовленным формам и с помощью лопатки разровняйте тесто.

Время выпечки:

Форма для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов выпекается примерно от 50 до 55 минут.

Три 6-дюймовых формы для выпечки выпекаются примерно от 20 до 30 минут. Поскольку они такие тонкие, вы действительно не хотите их перепекать, иначе они будут сухими. Тестер должен получиться с мокрой крошкой, но не с жидким тестом.

Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, затем выньте их из форм и дайте полностью остыть.

Для приготовления крема Марсала:

* Выдержите вишню и вино вместе не менее 6 часов. У Марии есть отличный совет, если вы спешите. Вы можете разогреть вишню и вино в микроволновой печи примерно на 30 секунд, дать им остыть и сразу же использовать.

Слить воду, вишни и зарезервировать вино.

Взбить сливки и сахар до пиков средней жесткости. Аккуратно добавляем вишню в крем.

Нанесите примерно стакан сливок на слой торта и распределите его по краям.

Повторите то же самое с другими слоями торта.

Используйте оставшийся крем, чтобы покрыть торт снаружи. Вы можете посмотреть мои видео о том, как это сделать, на YouTube.

Благодаря вишневому кремовому финишу на торте, он самый красивый в первый день, но все равно восхитителен во второй день.

Шоколадно-вишневый торт с кремом Марсала и раздачей книг

  • Шоколадный вишневый торт:
  • ½ стакана (65 г) мелко нарезанной сушеной вишни
  • 2 столовые ложки вина Марсала или яблочного сока
  • 1 стакан (130 г) целиком зерновая мука Камут *
  • ½ стакана (40 г) несладкого какао-порошка голландского производства
  • ¾ чайной ложки разрыхлителя
  • чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана (8 столовых ложек) несоленого масла
  • чашка (200 г) сахара
  • 1 столовая ложка меда
  • 4 больших яйца, комнатная температура
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (посмотрите, как приготовить самостоятельно)
  • ½ стакана пахты
  • ½ стакана (75 г) мелко нарезанного темного шоколада
  • Крем Марсала:
  • ½ стакана сушеной терпкой вишни **
  • ¼ стакана вина Марсала
  • 1½ стакана жирных сливок для взбивания
  • 2 столовые ложки сахара
  1. Для приготовления торта: нагрейте духовку до 350 ° F с решеткой посередине.
  2. Приготовьте форму для выпечки хлеба размером 9x5 дюймов или три круглых формы для выпечки диаметром 6 дюймов с маслом и выровняйте пергаментом и смажьте пергамент маслом. Присыпать какао и вытрясти излишки.
  3. В маленькой миске оставьте вишню и вино марсала, перемешивая остальную часть торта.
  4. Взбейте вместе муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Если какао-порошок очень комковат, пропустите его через сито.
  5. В дежи миксера с насадкой для лопастей взбейте масло до однородного состояния.Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до легкой текстуры и цвета около 3 минут. При необходимости соскребите края вниз. Добавьте мед и тщательно перемешайте. Добавляйте яйца по одному, очищая миску после каждого. Добавьте ваниль.
  6. Медленно добавьте ⅓ мучной смеси, а затем половину пахты. Очистите миску после каждого из них, а затем повторите с мукой и пахтой, заканчивая последними муки.
  7. Добавьте вишню и шоколад. Мария сказала осушить вишни и промокнуть их насухо, но я напрочь забыла, и все получилось отлично.Разложите тесто по подготовленным формам и с помощью шпателя разровняйте тесто.
  8. Время выпекания: противень размером 9x5 дюймов выпекается примерно от 50 до 55 минут.
  9. Три формы для выпечки диаметром 6 дюймов выпекаются примерно от 20 до 30 минут. Поскольку они такие тонкие, вы действительно не хотите их перепекать, иначе они будут сухими. Тестер должен получиться с мокрой крошкой, но не с жидким тестом.
  10. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, затем выньте их из форм и дайте полностью остыть.
  11. Для приготовления крема «Марсала»: замочите вишню и вино вместе не менее 6 часов.У Марии есть отличный совет, если вы спешите. Вы можете разогреть вишню и вино в микроволновой печи примерно на 30 секунд, дать им остыть и сразу же использовать. Слейте воду и вишню и зарезервируйте вино. Взбейте сливки и сахар до пиков средней жесткости. Аккуратно добавляем вишню в крем.
  12. Нанесите примерно чашку крема на слой торта и распределите его по краям. Повторите то же самое с другими слоями торта. Оставшимся кремом покрыть торт снаружи.

* это древнее зерно родом из Ирана, но теперь выращиваемое в Египте, Турции и Монтане, богато белком, имеет прекрасный золотистый цвет и маслянистый аромат.Подробнее об этом можно прочитать в книге Марии Спек.
** вишню лучше замачивать не менее 6 часов, поэтому сделайте это на ночь перед выпечкой торта. См. Совет ниже, чтобы сделать это быстрее.

3.5.3251


Вам также может понравиться: .

Миндальный торт с вишневым кремом

Миндальный торт с вишневым сливочным кремом - супервлажный торт с оттенком миндаля, покрытый восхитительной кремовой глазурью из мараскино.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в сообщении есть много важного!… Включая раздел часто задаваемых вопросов, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы по этому рецепту. Наслаждайтесь!

Некоторое время назад я получил от подписчика YouTube просьбу испечь миндальный торт с вишневым сливочным кремом.Она упомянула, что это ее любимый торт, и мне это показалось отличной идеей, поэтому я отправился создавать его.

Миндальный торт основан на моем любимом рецепте ванильного торта . Практически то же самое, за исключением того, что вы добавите еще миндальную эмульсию.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Теперь я использую эмульсию миндаля вместо экстракта миндаля, потому что я думаю, что у нее просто лучший вкус, но если у вас есть только экстракт, это совершенно нормально.Если вы можете, вам действительно нужно попробовать миндальную эмульсию. Вы действительно можете увидеть разницу, когда воспользуетесь этим. Я использую Lorann Oils, и вы можете найти это здесь: Lorann Oils Almond Emulsion

Вы также можете добавить нарезанный миндаль вокруг основы торта. Итак, у вас будет приятный миндальный аромат внутри торта и приятная хрусткость снаружи.

Я не совсем понимал, что чувствую к сливочному крему из вишни, но был очень удивлен, насколько он мне нравится.У меня раньше были продукты с вишневым вкусом, и я очень боялась, что это будет похоже на лекарство. Этот вкус сиропа от кашля все еще остается в моей памяти.

Ну, это не то, что случилось с этим сливочным кремом. Мы не используем вишневый ароматизатор. Мы просто используем измельченную вишню мараскино, поэтому здесь нет никакого «поддельного вкуса» ... просто восхитительный вишневый аромат и сладко-розовый оттенок сливочной глазури.

Метод смешивания этого торта - это метод обратного взбивания , поэтому он может немного отличаться от того, к которому вы привыкли.Вместо того, чтобы взбивать сливочное масло и сахар вместе, вы будете добавлять масло к сухим ингредиентам. Так получится суп нежный торт. Это того стоит.

Когда торт наконец остыл, я добавила сливочный крем. Сначала я просто добавила крошку. Я дал немного остыть в холодильнике, затем добавил более толстый слой сверху и вокруг торта.

Я наполнил кондитерский мешок и просто выложил сверху пару маленьких кусочков сливочного крема, между ними добавил нарезанный миндаль, а затем по вишенке на каждую ложку.

Разве этот торт не похож на 1950-е? Не знаю, почему я так думаю, но почему-то мне это напоминает 50-е годы.

Советы и часто задаваемые вопросы по миндальному пирогу:
  • Метод смешивания этого торта немного отличается, но оно того стоит. Это дает действительно нежную текстуру.
  • Убедитесь, что масло почти комнатной температуры (оно может быть немного холоднее, чем комнатная температура). Не нагревайте его в микроволновой печи, вам просто нужно, чтобы оно достигло комнатной температуры само по себе, убедитесь, что вы не позволяйте ему становиться слишком теплым.
  • Порежьте масло на кусочки, прежде чем медленно добавлять его к сухим ингредиентам.
  • Что делать, если у меня нет муки для выпечки? Что ж, вы получите наилучшие результаты с мукой для выпечки, но если вы не можете ее получить, вы можете заменить ее на универсальную муку со следующими изменениями: На каждую чашку муки для выпечки, указанную в рецепте, используйте одну чашку универсальной муки. вместо этого удалите две столовые ложки муки, а затем замените ее двумя столовыми ложками кукурузного крахмала.
  • У меня нет миндальной эмульсии, где ее взять? У меня есть ссылка в сообщении выше, где вы можете это купить.Если вы не хотите этого делать, вы всегда можете отказаться от миндальной эмульсии, однако миндального вкуса в вашем пироге не будет. Вы также можете использовать обычный миндальный экстракт. Вкус, на мой взгляд, не такой хороший, но в крайнем случае работает.
  • Я хочу, чтобы сливочный крем был сильнее вишневого вкуса, можно добавить еще вишни? Да, ты можешь! Просто добавляйте их экономно, пока смешиваете сливочный крем, потому что чем больше вы добавите, тем более жидким будет ваш сливочный крем.
  • Можно приготовить из этого кексы? Да, конечно, можете! Инструкции о том, как это сделать, приведены в карточке рецептов ниже.

Есть вопрос, на который нет ответа? Не стесняйтесь оставлять это в комментариях ниже.

Теперь о рецепте.

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы будете использовать измерения веса.

Миндальный торт с вишневым сливочным кремом

Миндальный торт с вишневым сливочным кремом - действительно влажный пирог с оттенком миндаля, покрытый восхитительной кремовой глазурью.

Время на подготовку 1 час 10 минут Общее время 1 час 55 минут Автор Кара Джейн @ Я кричу для сливочного крема
Ингредиенты
Миндальный торт
  • 3 стакана муки для выпечки
  • 2 стакана сахара
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка масла, температура в комнате
  • 1 чашка сметаны
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка растительного масла (или масла канолы)
  • 1 столовая ложка ванильной пасты или экстракта
  • 1 чайная ложка миндальной эмульсии или экстракта
  • 3 яйца
  • нарезанный миндаль по желанию - для основа торта
Cherry Buttercream
  • 1 чашка масла комнатной температуры
  • 1/4 чайной ложки миндальной эмульсии или экстракта
  • 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
  • 6 чашек кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки молока (или сливки)
  • 1/2 стакана нарезанной вишни мараскино
Инструкция
Для торта:
  • Духовку разогреть до 325 градусов.Смажьте маслом и мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.

  • Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске, взбейте и отставьте.

  • В другой миске смешайте сметану, молоко, масло, ваниль, миндаль и яйца. Хорошо перемешайте венчиком и отложите.

  • Нарежьте сливочное масло комнатной температуры на кусочки. Включите миксер на минимальную мощность и постепенно добавляйте масло к сухим ингредиентам. Перемешивайте на слабом, а затем на среднем уровне, пока мучная смесь полностью не покроется маслом.Смесь будет рассыпчатой ​​и наподобие песка.

  • Залейте примерно половину жидкой смеси. Смешайте на слабом / среднем уровне до однородного состояния.

  • Влейте оставшуюся жидкую смесь и перемешайте на слабом / среднем уровне до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много. Вы просто хотите перемешивать, пока все ингредиенты не соединятся… не в течение пары минут.

  • Соскребите стенки чаши и снова перемешайте на средней в течение примерно 10-15 секунд.

  • Разлить по подготовленным формам и выпекать при 325 градусах 40-45 минут.

  • Охладите в противнях на решетке в течение примерно десяти минут, затем выверните коржи из форм, чтобы они остыли на решетках до полного остывания.

Для сливочного крема:
  • В миске взбейте сливочное масло миксером на средний уровень.

  • Добавьте экстракты миндаля и ванили и снова взбивайте на среднем уровне до однородного состояния.

  • Добавьте три стакана кондитерского сахара и одну столовую ложку молока и снова взбейте сначала на слабом, затем переключите на средний, пока хорошо не перемешается.

  • Добавьте в последние три стакана кондитерского сахара и еще одну столовую ложку молока. Сначала хорошо взбейте на слабом, затем переключитесь на средний и взбивайте, пока хорошо не перемешается.

  • Добавьте измельченные вишни и снова перемешайте до однородного состояния.

  • Нанесите глазурь на охлажденные коржи. Оберните глазурью верхнюю часть торта и добавьте в каждую ложку вишни. Добавьте нарезанный миндаль вокруг основы торта.

Видео

Примечания
Коржи или кексы можно заморозить на срок до месяца.Для кексов: заполните подложки для кексов чуть более чем наполовину. Выпекать при 350 градусах примерно 25-30 минут. Остудить на решетке. Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на мои правила в нижнем колонтитуле веб-сайта.
Питание

Калорий: 825 ккал | Углеводы: 118 г | Белок: 6 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 555 мг | Калий: 162 мг | Сахар: 94 г | Витамин А: 1140 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 0,6 мг

Если вы попробуете этот, дайте мне знать, как он вам нравится. Лично я влюбился в вишневый масляный крем

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Предметов и инструментов, использованных для этого торта:

.

Стоковая фотография для торта со взбитыми сливками. Изображение фруктов полное, молочное

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Торт со взбитыми сливками

Блины

Рожок клубничного мороженого

Свадебный торт с красным

Торт

Семья наслаждается барбекю

Семья вместе обедает в торговом центре

Кремовый торт

Вафли

Неаполитанское мороженое

Ухоженный дом и сад

Кремовый торт клубничный

Торт-мороженое

Мороженое из грецких орехов с карамельным соусом

Похожие изображения

Торт со взбитыми сливками, украшенный кусочками фруктов

Взбитые сливки на торте с коктейльной вишней

Шоколадно-шелковичный десертный торт со взбитыми сливками

Яблочный торт со взбитыми сливками, карамелью и миндальной начинкой

кусок торта со взбитыми сливками, клубникой и чаем

Чизкейк с манго, украшенный взбитыми сливками и пюре из манго

Павлова, слоеный пирог из безе с фруктами и взбитыми сливками

Слоеный пирог "Ягоды" с начинкой из взбитых сливок

Шоколадный торт со взбитыми сливками

Торт со взбитыми сливками на белом

Торт со взбитыми сливками и ягодами фруктовый

Вкусный клубничный торт с клубникой и взбитыми сливками

Ролл со взбитыми сливками и фруктами

Торт "Шварцвальд", украшенный взбитыми сливками и вишней.

.

All Seasons Cherry Ice Cream Cake Рецепт десерта- WomansDay.com

Жаклин Хопкинс

Реклама - продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 381

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 4 часы 40 минут

1 коробка шоколадная помадка смесь для торта

1/4 чайная ложкаЭкстракт миндаля

6 c. вишневое мороженое

Гарнир: топпинг из шоколадного мороженого, консервированные взбитые сливки и вишня мараскино на стеблях.

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте духовку до 350 ° F. Покройте 8- или 9-дюймовую. сковорода с антипригарным покрытием.
  2. Приготовьте смесь для торта, как указано в коробке; вмешайте экстракт. Выпекать на подготовленной сковороде 50 минут или пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить в сковороде на решетке 10 минут. Снимите стенки кастрюли; полностью остыть.
  3. Обрезать закругленную верхнюю часть торта длинным зубчатым ножом до плоского состояния. Корж разрезать пополам крест-накрест и очень аккуратно разделить половинки.Положите верхнюю половину на кусок фольги; оставить дно в кастрюле. Положите стороны обратно на сковороду. Заморозьте форму и корж на 20 минут, пока не остынет. Достаньте мороженое из морозильной камеры, чтобы оно слегка смягчилось.
  4. Работая быстро, достаньте кастрюлю из морозильной камеры. Намазать половиной мороженого. Сверху выложите другой торт; намазать остальным мороженым. Заморозьте не менее 2 часов, пока не затвердеет.
  5. По крайней мере, за 1 час до подачи: Снимите стенки кастрюли. Полить торт начинкой из мороженого; украсить взбитыми сливками и вишнями. Вернитесь в морозильную камеру.
  6. Для подачи: Для получения чистых порезов окуните острый нож в горячую воду и вытрите насухо между ломтиками.
Советы и методы
Можно подготовить с помощью шага 4 на 1 неделю вперед. Плотно завернуть и заморозить. Украсить за 2 часа до подачи и вернуть в морозильную камеру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама - продолжить чтение ниже

Рецепт чизкейка с вишневым кремом

Отлично и пять звезд с некоторыми, казалось бы, незначительными, но существенными изменениями. Если другие жаловались, что он сухой, то дело не только в том, что муки слишком много, а в том, что слишком мало сахара! Сахар делает торт не только сладким, но и делает торт более влажным. Тем не менее, я все еще смешивал вишню (разрезанную пополам с помощью посыпанных мукой кухонных ножниц) с 1/4 стакана муки, но я уменьшил количество муки в тесте на полстакана, до 1–3 / 4 стакана.Но в то же время я также увеличил количество сахара до двух полных стаканов, по сравнению с 1-1 / 2 гр. призвал к. Кроме того, это, по сути, пирог с фунтом, я почувствовал, что 1-1 / 2 чайной ложки. разрыхлителя было ненужным и, возможно, даже контрпродуктивным. Я подумывал об использовании чего-либо вообще, но в конечном итоге остановился на 1 чайной ложке на половину чайной ложки. с 1-1 / 2 ч. л. призвал к. Я не был уверен, что запекал это на неподготовленной сковороде, поэтому перед выпечкой я распылил на него Baker's Joy (посыпанный мукой спрей для выпечки). Для этого потребовалось полное время выпечки 75 минут, и я дал ему остыть в течение 20 минут, прежде чем вынуть его из формы.После охлаждения я покрыл его легкой простой сахарной глазурью и украсил еще несколькими засахаренными вишнями. В результате получился идеально плотный, влажный и приятно сладкий пирог, равномерно посыпанный засахаренными вишнями. Просто красиво и просто вкусно. Да, пекан определенно «поднимает это на ступеньку выше» как по вкусу, так и по внешнему виду. Включите их, если можете.

Мне нравится этот простой вишневый торт. Я внес в свою пару поправок. Я добавил еще вишни (красной и зеленой), а также 1/2 стакана сметаны или немного больше.Получилось отлично. Запекается на сковороде 1 час 20 минут

Моей семье и друзьям очень понравился этот торт! Это было легко приготовить (мои торты часто падают - этот не выпадал!). Было очень влажно и вкусно! На приготовление потребовалось время, но ожидание того стоило!

Спасибо за спасение моего дня !! Я долго искал этот рецепт и наконец нашел его. Моя мама и я обычно делали это на Рождество каждый год. Мы делали это в пакетиках, а также в отдельных банках из-под кофе или маленьких баночках для подарков.У нас также была глазурь, которая состояла из 1/2 стакана измельченных орехов, 1 1/2 стакана кондитерского сахара и 2 столовых ложки молока.

Замечательный торт, который легко приготовить. Я уменьшаю количество сахара до 1 чашки, так как не люблю слишком сладкого, и получается просто приятно. Спасибо!

Спасибо, Кэрол. Какой чудесный торт! Я сделал это вчера вечером на вечеринке по случаю дня рождения на работе сегодня. Всем понравилось! Получено много запросов на рецепт.

Вам нужно внести некоторые коррективы (спасибо naples34102 за предложения !!!) Мука: 1 и 3/4 стакана Разрыхлитель: 1 чайная ложка Сахар: 2 стакана УДИВИТЕЛЬНО.Влажный, слегка сладкий, ореховый и вкусный!

Вместо ванили я использовал экстракт миндаля, он был идеальным, когда в следующий раз уменьшу количество муки, он был немного сухим. Я также использовал сок вишни для глазури.

Сам торт очень сочный, тяжелый и вкусный! У меня не было вишен, поэтому я приготовила их, как написано, и выложила ложкой консервированной клубники на торт после того, как вылила их на сковороду. Это было очень хорошо - для тех, кто боится, что он будет слишком сухим - я запекал его всего 60 минут.

Я сделал это в дополнение к тыквенным пирогам на День Благодарения. Я даю этому только 3 звезды, потому что он был очень сухим. Я должен согласиться с другим рецензентом, что муки слишком много. Я бы сделал это снова, но уменьшил муку на 1/2 C. Я также использовал только около 2 т муки, которые нужно было добавить к вишням. Я бы также удвоил количество вишен, потому что их было только 1-2 в каждой части.

Рецепт свежего вишневого торта с нуля

Этот сочный вишневый торт невероятно вкусен! В вишневую начинку входит всего 5 ингредиентов, а влажный ванильный торт покрыт сладкой кремовой глазурью, которая получается такой сливочной и неотразимой.Чтобы вы могли успешно воспроизвести этот рецепт, я поделюсь подробным пошаговым фото-руководством и видео в этом посте.

Не в настроении на вишневый торт? Это нормально; мой лимонно-черничный пирог не в этом мире хорош!

Почему этот рецепт работает:

  • Он полон невероятной черешни в каждом кусочке.
  • Радует публику своим потрясающим внешним видом и восхитительным вкусом.
  • Ванильная глазурь из сливочного крема настолько хороша, что ее можно есть ложкой.
  • Начинка для вишневого пирога домашнего приготовления.
  • Этот белый слоеный торт с вишневой начинкой подойдет для любого случая и мероприятия.
]]> Перейти к:

Пошаговые фотоинструкции

Разогрейте духовку и подготовьте формы для выпечки. Затем в средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль, чтобы смешать и отложить.

В большой миске взбейте масло, масло и сахар до кремообразной консистенции.

Затем добавляйте по одному яйцу и перемешивайте до однородной массы.Также добавьте ваниль.

Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте, пока не смешано. Разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки поровну. Затем запекаем и даем остыть.

Положите вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и воду в большую кастрюлю и варите, пока вишня не станет мягкой. Постоянно помешивая.

Перемешайте вишню при помощи погружного блендера и готовьте, пока начинка не загустеет и не уменьшится примерно на & frac13 ;.Постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. По мере остывания он загустеет.

Давайте продолжим сливочный крем. В большой миске взбить масло до кремообразной консистенции.

Добавляйте по 1 стакану сахарной пудры и взбивайте на низкой скорости до однородности. Когда весь сахар будет внутри, взбивайте на средней скорости, пока сахар не растворится. Затем добавьте ваниль.

Добавляйте по 1 столовой ложке жирных сливок за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Масло должно быть сливочным и воздушным, но достаточно твердым, чтобы растекаться.Добавила 3 ​​ст. Добавьте щепотку соли по вкусу и перемешайте.

Я записал видео, чтобы показать вам, как я собираю торт. Пожалуйста, найдите его в конце этого поста.

Советы экспертов

  • Не перемешивайте тесто слишком много, иначе пирог станет сухим и плотным.
  • Хотя замороженная вишня подойдет, я рекомендую использовать сезонную свежую вишню, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры.

Альтернативы

Вы можете попробовать этот рецепт со следующими фруктами.Заменить 1: 1.

  • Ежевика
  • Малина
  • Клубника
  • Черника

Часто задаваемые вопросы и ответы

Почему вы чередуете влажные и сухие ингредиенты при приготовлении этого торта?

Если вы добавите все влажные ингредиенты сразу к сухим ингредиентам, это может вызвать расслоение жидкого теста. В этом случае текстура может быть не такой приятной и вкусной. Кроме того, если вы добавите все сухие ингредиенты сразу во влажное, то тесто станет очень густым.В итоге получается крутой торт, который не так привлекателен.

Почему мои торты становятся твердыми после выпечки?

У вас может получиться твердый пирог, если вы перемешаете тесто, потому что при его перемешивании образуются пузырьки воздуха. Когда они нагреваются, они лопаются, что может привести к получению плотного или твердого пирога. Другая возможная причина заключается в том, что ваша духовка нагревается выше той, на которую вы ее установили. Проверьте его с помощью термометра и отрегулируйте, чтобы добиться нужной температуры.

Что произойдет, если мой торт недоварен в середине?

Если вы чувствуете, что внешние края торта готовы, но центр все еще недоварен, вы можете накрыть его алюминиевой фольгой.Достаточно плотно прикрыть верх торта. Это лучше сохранит тепло. Выпекайте 5-8 минут, проверьте и готовьте еще 5 минут.

Хранилище

Хранить в холодильнике в герметичной таре. В среднем этот вишневый торт хранится около 2 дней. Не ставьте его дольше 2 часов, иначе он испортится быстрее.

Замораживание

Оберните весь торт полиэтиленовой пленкой или оловянной фольгой или оберните отдельные ломтики.Затем поместите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер для хранения. В морозилке он продержится 3 месяца. Чтобы подавать, положите его на ночь в холодильник, и он будет готов на следующий день.

Ищете рецепты с фруктовой начинкой?

Рецепт и видео

Рецепт свежего вишневого торта с нуля

]]>

калорий: 611 ккал

Порций: 16 порций

Подготовка 1 час

Готовка 45 минут

Время охлаждения 4 часа

Всего 5 часов 45 минут

Этот сочный торт со свежей вишней потрясающий невероятный ! Начинка состоит всего из 5 ингредиентов: , а влажный торт покрыт сладкой кремовой глазурью , которая восхитительна.

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F. Выложите пергаментную бумагу на дно и стенки двух форм для выпечки диаметром 20 см. Отложите в сторону.

  • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте. Отложите.

  • В большой миске с подставкой или ручным миксером, оснащенным венчиком или лопастью, взбивайте масло, масло и сахар до кремообразного состояния в течение 2-3 минут.Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте до полного растворения. Добавьте ваниль * и перемешайте. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Перемешайте, пока не смешано. Разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки поровну. Выпекать 30-33 минуты или пока зубочистка в центре не выйдет чистой. Не перепекайте, иначе пирог высохнет. Дайте остыть до комнатной температуры.

  • Положите вишню, сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.Варить 5-8 минут, пока вишня не станет мягкой. Постоянно помешивая. Перемешайте вишню при помощи погружного блендера и готовьте еще 5-8 минут или пока начинка не загустеет и не уменьшится примерно на & frac13 ;. Постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры. По мере остывания он загустеет.

  • В большой миске взбить масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2-3 минуты. Добавьте 1 стакан сахарной пудры и взбивайте на низкой скорости до однородности.Когда весь сахар будет внутри, взбивайте на средней скорости, пока сахар не растворится. Добавьте ваниль *. Добавляйте по 1 столовой ложке жирных сливок, пока не получите желаемую консистенцию. Масло должно быть сливочным и воздушным, но достаточно твердым, чтобы растекаться. Я добавила ровно 3 ст. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

  • Отрежьте верхнюю часть тортов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Затем разрежьте каждый корж пополам по горизонтали. Положите один корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Намажьте торт сливочного крема. Масляный крем должен быть выше по краям, чтобы он удерживал вишневую начинку внутри торта. Слой с & frac13; вишневой начинки (там, где сливочный крем ниже). Повторите еще два раза. Выложите последний корж сверху и слегка заморозьте внешнюю и боковые стороны торта оставшейся глазурью. Охладите 4 часа в холодильнике. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

* Сначала отрежьте прямой конец стручка ванили. Затем поместите кончик ножа под загнутый конец и острым ножом разрежьте стручок ванили через середину стручка продольно. Хотя вам не нужно разрезать его полностью, это нормально, когда вы это сделаете. Затем откройте стручок ванили и соскоблите ароматные семена тыльной стороной ножа. Просто используйте семена.

Nutrition

Калорийность: 611 ккалУглеводы: 81 г Белки: 5 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 111 мг Натрий: 333 мг Калий: 200 мг Волокно: 1 г Сахар: 57 г Витамин A: 775 IU Витамин C: 1.6 мг Кальций: 81 мг Железо: 1,7 мг

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевое слово рецепт вишневого торта, рецепт вишневого торта с нуля, как приготовить вишневый торт

Вы сделали этот рецепт? Оставьте отзыв и оцените этот рецепт!

Торт вишнево-миндальный сметанный

Сегодня был для меня немного травматичным.

Я вычистил ящик для стаканчиков. Я их все выбросил. Мой почти четырехлетний ребенок перестал ими пользоваться, поэтому они отправились в мусорное ведро.

Я почти уверен, что это был последний из детских вещей. Подгузники давно ушли, никаких перил на ее большой кровати, никаких нагрудников, высоких стульев или пижам на ножках. Она официально больше не ребенок, и это отстой. Этой весной мы планируем большую распродажу в гараже, чтобы очистить подвал, и после этого в доме не останется никаких следов ребенка. Это как-то грустно. Не то чтобы мне не нравилось смотреть, как она растет, и не то, чтобы я не дорожил каждым новым этапом ее жизни, но должен сказать, что на этот раз я действительно цеплялся за детские вещи.

Не помогает то, что она постоянно повторяет свою семилетнюю сестру. «Серьезно, мама?» это ее крылатая фраза недели. На прошлой неделе все было «так здорово», и все, что она хочет в последнее время, - это переодеваться из туалета своей сестры. Разве этот ребенок не знает, что она моя дитя? Почему она так сильно хочет быть большим ребенком? Я в беспорядке.

Мне определенно нужно было что-то подбодрить. Так что, как обычно, на помощь приходит кухонная терапия!

Я крутил этот торт в своей голове уже несколько месяцев.Торт с белым миндалем и сметаной (WASC) казался идеальной основой для вишневого торта, потому что во всех моих любимых рецептах вишневого пирога в начинке используется миндальный ароматизатор. Этот торт тоже потрясающий, потому что он начинается с смеси для торта в коробке, которая избавляет от большой работы! Он такой нежный, с тяжелой крошкой и миндальным ароматом, за который стоит умереть. Многие пекари используют форму этого рецепта для свадебных тортов, потому что он вкусный и достаточно крепкий, чтобы складывать его и складывать, а теперь, когда я готовил его несколько раз, я полностью верю.

Да, и PS - измельченные вишни мараскино и вишневый сироп в кляре поднимают его на новый уровень. У него легкий вишневый вкус и красивый розовый цвет. Идеально для Дня святого Валентина, если вы спросите меня…

Я определенно был бы упущен, если бы не потратил некоторое время на разговоры об этой глазури. Первоначальное название глазури - «Лучшая глазурь, которую я когда-либо пробовала».

Я это вижу. Чертовски вкусно.

Тоже совершенно странный рецепт.Он начинается с загущенной молочно-мучной основы, которая добавляется к белому сахару и размягченному сливочному маслу. Взбиваем, пока не взбьешься, как взбитые сливки, и вуаля - шарики.

Лучшая глазурь, которую я когда-либо пробовал? Возможно нет. Но это определенно прямо там, и определенно стоит попробовать.

Теперь, когда я размышляю об этом, я не совсем понимаю, какой титул является лучшей глазурью, которую я когда-либо пробовал. Семиминутная глазурь моей бабушки была легендарной, а я обожаю хорошую глазурь из сливочного сыра… неважно, это слишком сложно.Я выбросила сегодня 15 стаканчиков-поильников в мусор, не заставляйте меня выбирать мою любимую глазурь.

Надеюсь, вам понравится этот! И обязательно прокрутите вниз и оставьте мне комментарий, чтобы я знал, что вы были здесь. У вас есть любимая глазурь? Вы когда-нибудь ели вишневый торт? Я хотел бы услышать от вас, плюс я ♥ комментарии, и это меня подбодрит. 😉

Наслаждайтесь, друзья!

Вишнево-миндальный сметанный торт

Общее время

Этот красивый и причудливый торт идеально подходит для любого случая! Этот торт, наполненный глазурью с вишневыми крапинками и посыпанный восхитительным масляным кремом на основе муки, обязательно понравится людям! Наслаждаться! Источник рецепта: вдохновение от Sweetapolita, но рецепт - оригинальный Lemon Sugar.Глазурь адаптирована из книги Pioneer Woman.

Ингредиенты

Для торта:

  • 1 коробка смеси для белого торта (я использовала Duncan Hines White)
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан воды
  • 3 яйца при комнатной температуре
  • 1 столовая ложка миндаля экстракт
  • 1 стакан сметаны
  • 2 щепотки соли
  • ¾ стакана нарезанной вишни мараскино
  • 3 столовые ложки вишневого сиропа (из вишни мараскино)

Для начинки:

  • 2 стакана приготовленной глазури (рецепт см. ниже )
  • ½ стакана нарезанной вишни мараскино

Для глазури:

  • 10 столовых ложек универсальной муки
  • чашки молока
  • чашки половинных сливок или жирных сливок (можно заменить молоко)
  • 2 чайных ложки ванили экстракт
  • 4 стика (2 стакана) несоленого масла слегка размягченного
  • 2 стакана белого сахара

Инструкции

Fo r торт:

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов (F).
  2. Приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки с кулинарным спреем и пергаментными кружками.
  3. Нарежьте вишню и отложите.
  4. В большой миске (или чаше миксера) смешайте смесь для выпечки, муку и сахар. Взбейте, чтобы смешать.
  5. Добавьте влажные ингредиенты: яйца, сметану, воду, миндальный экстракт и вишневый сироп.
  6. Взбивайте 30 секунд на низкой скорости для объединения, затем на средней скорости 90 секунд. Поскребите стенки миски по мере необходимости.
  7. Добавьте мелко нарезанные вишни и перемешайте до однородного состояния.
  8. Равномерно разделите тесто между тремя формами для выпечки (если быть точным, я использую кухонные весы).
  9. Выпекайте 28-32 минуты или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым.
  10. Дать остыть в кастрюлях в течение 10 минут, затем вынуть из кастрюль и остудить на решетке до полного охлаждения.
  11. Тем временем приготовьте глазурь,

Для глазури:

  1. В кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте молоко и сливки / половину и половину и муку - взбейте до однородности.
  2. Нагрейте молоко и муку на среднем медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Это займет от 5 до 10 минут - не переставайте помешивать и следите за тем, чтобы мука не пригорела. По толщине смесь должна напоминать тесто для торта.
  3. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Не пытайтесь добавить в глазурь тёплую муку, не получится!
  4. Пока мучная смесь остывает, взбейте сливочное масло и белый сахар в чаше миксера. Взбивайте, пока полностью не смешано, и не станет бледным и пушистым.
  5. Как только мучная смесь остынет, добавьте ваниль и взбейте, чтобы все перемешалось.
  6. Затем вылейте мучную смесь в масляную смесь.
  7. Взбивайте на средней скорости, примерно 5 минут, пока глазурь не приобретет консистенцию взбитых сливок.
  8. Выньте из миски около 2 стаканов глазури и добавьте мелко нарезанные вишни. Это и будет начинкой для вашего торта.

Чтобы собрать торт:

  1. Положите нижний слой на 8-дюймовую доску для торта (или на сервировочное блюдо, если хотите.) Поместите доску для торта на сложенное влажное бумажное полотенце, а затем на вращающуюся тарелку для торта, чтобы предотвратить скольжение.
  2. С помощью офсетного шпателя распределите половину вишневой глазури на нижний слой и равномерно распределите по краям.
  3. Поместите средний корж поверх глазури и отцентрируйте его.
  4. Выложите вторую половину вишневой глазури поверх этого слоя. Снова разложите до краев ровным слоем.
  5. Поместите верхний корж и выровняйте его по центру.
  6. Намажьте простой глазури на верхний слой торта.
  7. Используя большой шпатель со смещением, медленно распределите глазурь по краям торта, распределяя ее по сторонам торта, создавая толстый слой крошки.
  8. Когда торт полностью покроется, поставьте его в холодильник на 15 минут, чтобы он слегка застыл.
  9. Выньте из холодильника, затем нанесите оставшуюся глазури на торт, чтобы полностью закрыть все оголенные участки. Если хотите, можете сэкономить глазурь для украшений с помощью кондитерского мешка.
  10. Окуните лопаточку со смещением в теплую воду, затем нанесите на торт, чтобы он разгладился и закончил по желанию.
  11. Украсить и украсить по желанию.
  12. Наслаждайтесь!

Примечания

Общее время включает 20 минут приготовления торта, 20 минут приготовления глазури, 30 минут выпекания и 20 минут время глазури / сборки.

3.2.2925

Рецепт шоколадного торта с вишней | Зои Франсуа

Шоколадный торт:

Сливочное масло несоленое, для смазывания

1 1/2 стакана сахарного песка

1 1/2 стакана универсальной муки

1/2 стакана какао-порошка (кажется, не имеет значения, используете ли вы натуральный или голландский процесс), просейте, если он комковатый

1 1/4 чайной ложки пищевой соды

3/4 чайной ложки соли

1 большое яйцо

1 яичный белок

3/4 стакана пахты

1/3 стакана растительного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чашки горячего кофе

1/4 стакана рома или бренди (если вы откажетесь от выпивки, используйте еще кофе)

Вишневая начинка и топпинг:

3 стакана свежей или замороженной черешни без косточек (если вы используете свежую вишню, вам нужно будет добавить 1/4 стакана воды)

2 столовые ложки киршвассера или бренди

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Взбитые сливки:

2 стакана взбитых сливок

1/4 стакана сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

Торт Шварцвальд | Пристрастие Салли к выпечке

Этот восхитительно влажный торт Шварцвальд на голову выше остальных, с домашними взбитыми сливками, насыщенным шоколадным ганашем и сладкой вишней с шипами.

Этот пост спонсируется KitchenAid.

Сегодняшний пост в блоге - один из самых особенных, которые вы когда-либо читали на сайте SBA. Для меня большая честь и радость сотрудничать с KitchenAid в праздновании его 100-летнего юбилея. Этот праздник, который проводится раз в столетие, отмечает 100-летие того, что KitchenAid вдохновляет кулинарные страсти и создает новые возможности на кухне. Та же основная ценность, что и компания KitchenAid в 1919 году, постоянно воплощается в продуктах, создаваемых сегодня: это вдохновение тех, кто любит создавать… и я, безусловно, один из таких людей.

Что такое торт Шварцвальд?

Это мое исполнение традиционного немецкого торта «Шварцвальд», известного как Schwarzwälder Kirschtorte. Сегодняшняя возвышающаяся красота состоит из 4 частей:

  1. Мой шоколадный торт
  2. Черешня темная
  3. Пышные взбитые сливки с ванилью
  4. Ганаш из темного шоколада

Шоколадный торт

Рецепт торта взят из этого торта в стиле смокинга, который был адаптирован из моего любимого шоколадного торта.У него такая влажная и шоколадная крошка, что она прилипает к вилке и тает на языке. Хотите узнать об используемых ингредиентах? Перейдите к этому рецепту, чтобы узнать подробности. Упомяну одну вещь, потому что стоит повторить: горячая жидкость просто необходима в этом тесте для торта. Почему? Горячая жидкость заставляет какао-порошок цвести и растворяться, а не просто оставаться на месте. В качестве горячей жидкости я рекомендую кофе, который усилит шоколадный вкус. Обещаю, торт не будет на вкус кофе! Или вы можете использовать горячую воду.

Вишня и взбитые сливки

Возьмите пару банок темной черешни, пропитанных густым сиропом (банка продается как таковая). Уменьшите количество сиропа на плите по мере выпекания коржей. Есть ли поблизости вишневый ликер? Добавьте брызги и нанесите смесь на все еще теплые торта. Этот сироп для замачивания вишни гарантирует самый влажный и ароматный шоколадный торт, который вы КОГДА-ЛИБО попробуете. Подумайте о лучшем шоколадном пироге, который вы когда-либо ели. Этот лучше, и нам нужно благодарить вишневый сироп.

Эти вишни из банки? Они будут выложены прямо на торт, чтобы их пурпурный сок попал во взбитые сливки ванили. Взбитые сливки розового цвета, легкие, взбитые и не утяжеляют торт. Хотя этот черный лесной торт, безусловно, декадентский, он не слишком тяжелый. Глоток свежего воздуха, учитывая, что большинство шоколадных тортов плотные, как кирпичи!

Большая часть ванильных взбитых сливок уложена внутри торта, но обязательно оставьте немного, чтобы они слегка намазывались сверху и вокруг торта.Это удерживает влагу в кексе. Я уже упоминал, что этот торт влажный?

Как приготовить шоколадный ганаш

Шварцвальдский торт традиционно готовят с шоколадной стружкой, но я пошел дальше и выбрал шоколадный ганаш. Венчающая слава - слой ослепительного шоколадного ганаша, который мягко драпируется по бокам, создавая мега драматизм. (Потому что, когда дело доходит до шоколадного торта, здесь должна быть драма!) Сделанный из жирных сливок и чистого шоколада, нет более подходящего украшения для этого шедевра торта.

Я так рада, что вы попробуете этот черный лесной торт, рецепт, который воплотил в жизнь тот, кто вдохновил меня на кухню.

А теперь поговорим о великолепном настольном микшере, который вы видите на всех этих фотографиях! Настольный миксер 100 Year Limited Edition выпускается в индивидуальном классическом цвете Misty Blue - мягком синем с оттенком зеленого, который напоминает один из первых цветов настольного миксера KitchenAid, когда-либо представленных. На нем изображен традиционный логотип KitchenAid®, чаша из нержавеющей стали с белым покрытием и специальная крышка Power Hub в честь 100-летия KitchenAid.10 скоростей, наклонная головка, 5 литров, свидетельство прошедших 100 лет!

Хотя это может быть 100-летний юбилей бренда KitchenAid, это праздник для всех нас. Я приглашаю вас опубликовать в Instagram фотографию вашего любимого воспоминания о приготовлении на кухне и пометить ее тегами # MakingHistory100 и #SweepstakesUS, чтобы получить шанс выиграть настольный миксер KitchenAid® 100-летней ограниченной серии. Покупка не требуется. США / округ Колумбия 18+. Закончится 24.11.18, 23:59 по восточному времени. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с правилами розыгрыша лотереи.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот восхитительно влажный торт «Шварцвальд» на голову выше остальных с домашними взбитыми сливками, насыщенным шоколадным ганашем и сладкой вишней с шипами.


Шоколадный торт

  • 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 3/4 стакана (65 г) несладкого натурального какао-порошка *
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 2 чайные ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 чайные ложки порошок эспрессо (по желанию) *
  • 1/2 стакана (120 мл) рапсового или растительного масла
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , комнатной температуры *
  • 1/2 стакана (120 мл) пахты , комнатной температуры *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) горячей воды или кофе *
  • 2 банки (15 унций) темная черешня в густом сиропе *
  • 2 столовые ложки вишневого ликера (продается как кирш или киршвассер) *

Шоколадный ганаш

  • 1 стакан (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
  • две 4 унции полусладкого шоколада плиток (226 г), мелко нарезанных
  • Дополнительно: 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа *

Сливки взбитые

  • 2 стакана (480 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок для взбивания
  • 1/4 стакана (30 г) сахар кондитерский
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
  2. Приготовьте шоколадный торт: Взбейте вместе в большой миске муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется). Отложите в сторону. Используя миксер KitchenAid с плоским миксером, взбейте масло, яйца, сметану, пахту и ваниль до однородности. Вылейте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, добавьте горячую воду или кофе и взбивайте, пока тесто полностью не смешается.
  3. Равномерно разделите тесто на 3 формы. Выпекать 21-25 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте остыть в кастрюлях в течение 30 минут, затем выньте лепешки из кастрюль и поставьте на решетку для охлаждения. Будьте осторожны и держите коржи двумя руками.
  4. После того, как пироги остынут, с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для пирогов срежьте тонкий слой верхних частей пирогов, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!).
  5. Приготовьте сироп: Слейте воду из вишни, оставив 3/4 стакана (180 мл) густого сиропа. Отложите вишни в сторону. Варите сироп и вишневый ликер в маленькой кастрюле на слабом огне, пока не уменьшится количество до 1/4 стакана (60 мл). Нанесите небольшое количество сиропа на все торты, оставив остатки сиропа.
  6. Разрежьте вишню пополам, оставив несколько целых вишен для украшения. Отложите в сторону.
  7. Приготовьте ганаш: Положите измельченный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не позволяйте ему быстро закипеть - это слишком горячо!) Полейте шоколад и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко смягчился. Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Дайте остыть в течение 10 минут, пока будете готовить взбитые сливки.
  8. Приготовьте взбитые сливки: С помощью миксера KitchenAid с насадкой для взбивания взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования мягких пиков, примерно 3 минуты.
  9. Соберите торт: Поместите 1 слой для торта на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно распределите 1 стакан взбитых сливок с горкой. Посыпьте половину разрезанной пополам вишни и сбрызните ложкой разбавленного сиропа. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его 1 стаканом взбитых сливок с горкой, оставшимися половинками вишен и еще одной струей разбавленного сиропа. Сверху выложите 3-й корж. Сверху и по бокам тонким слоем распределите оставшиеся взбитые сливки с помощью лопатки для глазури.Используйте скребок, чтобы разгладить взбитые сливки по бокам торта.
  10. Вылить шоколадный ганаш поверх торта. Распределите по краям торта, чтобы он мягко стекал по бокам. Сверху выложить целую вишню. Перед тем как нарезать и подавать на стол, охладите не менее 30 минут.
  11. Накройте и храните остатки пирога при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Для вишневого сиропа охладите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Взбитые сливки можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на ночь. Шоколадный ганаш можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием. Перед использованием дайте ганашу постоять при комнатной температуре или поставьте в микроволновую печь на 5-10 секунд. Собранный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол. Замороженный торт тоже можно заморозить до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
  2. Почему ингредиенты для комнатной температуры? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации. Вместо сметаны попробуйте использовать простой йогурт. Пирог не будет таким насыщенным, но это прекрасная замена.
  3. Какао-порошок: Используйте в торте натуральное какао, а не голландское. В этом разница между натуральным какао-порошком и какао-порошком голландского производства.
  4. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо и кофе не придают шоколаду вкус кофе.Скорее они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать кипяток вместо горячего кофе.
  5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  6. Вишня: Консервированная темная черешня в густом сиропе (продается как таковая) обязательна в рецепте. Сироп уменьшится. Не используйте свежую черную черешню, вишню или мараскино.
  7. Вишневый ликер: Вишневый ликер не является обязательным, но он действительно придает сиропу для замачивания (шаг 4) тот невероятно восхитительный аромат, который выделяет этот торт Шварцвальд среди других.Вы также можете добавить брызги во взбитые сливки!
  8. Кукурузный сироп: Мне нравится добавлять в ганаш немного легкого кукурузного сиропа, чтобы придать ему сияющий блеск. Это необязательный ингредиент.

Пирог со взбитыми сливками и вишней | - Смеси, ингредиенты, рецепты

Состав

Проезд

Разогрейте духовку до 325 градусов.

  1. Смешайте жидкое тесто для торта в настольном миксере согласно инструкциям на упаковке.
  2. Выложите тесто на смазанную маслом или покрытую пергаментом форму для выпечки 9X13 и выпекайте в течение 18 минут при температуре 325 градусов или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
  3. Дать пирогу остыть в сковороде на решетке. Если вы используете пергаментную бумагу, возьмите ее за края и приподнимите, чтобы переложить на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.
  4. После остывания обрежьте края на 1/4 - 1/2 дюйма. Используйте линейку, чтобы разрезать торт пополам - длинной или короткой стороной.
  5. Теперь вы готовы сложить и собрать торт. Между слоями выложить глазурь, варенье или начинку, покрыть торт глазурью и украсить.

Рецепт глазури со взбитыми сливками Chubby Cherry

Состав

Примечание: это сливки тяжелее, чем у многих других брендов. В одной столовой ложке содержится шесть граммов жира. Более легкий крем подойдет, хотя вы можете увеличить количество порошка безе в зависимости от того, сколько времени до того, как вы будете использовать торт.Порошок безе действует как стабилизатор.

Проезд

  1. Взбейте сливочный сыр и сахарный песок вместе до смешивания, избегая комков сливочного сыра во взбитых сливках.
  2. Добавьте порошок безе, одну чайную ложку ароматизатора, начинки и сливки. Взбивать венчиком на высоких оборотах, пока крем не загустеет.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *