Крем для торта тафита: Крем Тафита пошаговый рецепт
Промываем и просушиваем очищенные грецкие орехи. Измельчаем их. Не очень мелко: должны оставаться ощутимые кусочки. Можно порубить орехи ножом или воспользоваться блендером. | |
Приготовление бисквита:Отделяем яичные белки от желтков. В подходящую посуду кладём 5 яичных желтков, добавляем к ним 130 граммов сахарного песка и натуральный мёд. Благодаря мёду у готового бисквита получается изумительный аромат, вкус и цвет. | |
Взбиваем всё миксером до получения густой однородной массы, которая увеличится в объёме в 3 раза, а сахар в ней полностью растворится. | |
Взбиваем 5 яичных белков с 50 граммами сахара до устойчивых пиков. Сахар берём от общего количества, указанного для бисквита. | |
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем смесь. | |
Добавляем к желтковой основе примерно треть взбитых белков и всю муку с разрыхлителем. Тщательно всё перемешиваем до однородности с помощью лопатки. Затем перекладываем тесто в чашу с оставшимися взбитыми белками. Перемешиваем тесто лопаткой складывающими круговыми движениями. | |
В конце добавляем в тесто рубленные орехи и аккуратно вмешиваем их в тесто. В результате получается воздушное и устойчивое бисквитное тесто с довольно крупными кусочками грецкого ореха. | |
70 мин | Форму мультиварки застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем в неё бисквитное тесто и разравниваем его. Ставим в мультиварке режим «Выпечка» на 70 минут. |
10 ч | Достаём бисквит из чаши с помощью вставки для приготовления еды на пару и полностью на ней же и остужаем выпечку. Бисквит выдерживаем 8-10 часов при комнатной температуре, завернув в полотенце. |
Приготовление пропитки:Пропитка – это простой сахарный сироп. В очень горячей воде растворяем сахар и даём жидкости полностью остыть. Ароматизируем сироп, добавив 2 ч. л. коньяка. | |
Приготовление шоколадно-карамельного крема «Тафита»:Первым делом нужно приготовить шоколадную основу. В сотейник наливаем сливки и хорошенько подогреваем. Снимаем посуду с плиты и ломаем в сливки тёмный шоколад. Непрерывно мешаем сливки с шоколадом. Растопленный шоколад получается полностью однородным, гладким и блестящим. Оставляем его остывать. | |
Переходим к приготовлению самого крема. В чашу кладём мягкое сливочное масло. Взбиваем его пару минут миксером, чтобы масло стало более воздушным и пышным. Затем постепенно по 1 столовой ложке добавляем к маслу варёную сгущёнку, не прекращая взбивания. | |
15 мин | Когда вся сгущёнка соединится со сливочным маслом, пора добавлять шоколадную основу. Когда все ингредиенты соединятся в единое целое, крем «Тафита» готов. Необходимо охладить его в холодильнике как минимум минут 15. |
Сборка торта:Бисквит с грецкими орехами разрезаем вдоль на 3 коржа. Удобнее всего по бокам бисквита сделать надрезы ножом, а затем разрезать сам бисквит ножом для хлеба (с зазубринками). | |
Кладём один корж на плоское блюдо и пропитываем холодным сахарным сиропом. Остальные два коржа тоже не забываем пропитать сиропом. | |
Покрываем ореховый корж частью шоколадно-карамельного крема. Рассчитываем крем, чтобы хватило на бока и верх торта. Лопаткой разравниваем крем «Тафита». | |
Щедро обмазываем бока и верх торта кремом, выравнивая его кондитерской лопаткой. Ставим торт в холодильник, чтобы крем схватился. | |
Готовим шоколадную глазурь, которой будем покрывать торт. В небольшую мисочку наливаем сливки, кладём туда же 20 граммов сливочного масла. Хорошо нагреваем, не доводя до кипения. Удобнее всего сделать это в микроволновой печи. В горячую массу кладем 85 г тёмного шоколада и очень интенсивно перемешиваем венчиком. Получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная глазурь. | |
Делаем на остывшем торте потеки из глазури. Перекладываем горячую глазурь в пакет, отрезаем уголок. Быстрыми движениями проходим по бокам торта, выдавливая глазурь. Потом наносим остальную глазурь в центр и распределяем её по всей поверхности. Снова ставим торт в холодильник, чтобы глазурь застыла. | |
Декорируем торт на свой вкус. Я для декора использовала грецкие орехи, конфеты «Тофифи», кусочки шоколада, шоколадную соломку, мелкие золотые шарики. | |
3 ч | Перед подачей этот торт лучше выдержать в холодильнике в течение 2-3 часов, чтобы крем и шоколадная глазурь схватились, а коржи пропитались. Приятного аппетита! |
Также вводим её небольшими порциями, всё время взбивая крем.
Рецепт: Торт с кремом из сгущенки и шоколада
Ингредиенты:
мука пшеничная — 250 г;
яйца куриные — 2 шт;
сахар — 150 г;
разрыхлитель теста — 0.
5 ст л;
ванилин — 1 г;
масло растительное — 100 мл;
молоко — 200 мл;
вареная сгущенка — 200 г;
шоколад темный — 100 г;
масло сливочное — 100 г;
вода — 50 мл
Куриные яйца взбить с помощью венчика или миксера до пышной светлой массы с ванилином и сахарным песком.
Добавить к яичный смеси растительное масло и молоко, перемешать венчиком.
С помощью сита к жидким ингредиентам ввести частями муку с разрыхлителем.
Тесто должно получиться не слишком густое, как жидкая сметана.
Разьемную круглую форму диаметром 20 см застелить пергаментом, смазать маслом.
Вылить тесто в подготовленную форму.Печь корж при температуре 180 градусов примерно 40 минут до подрумянивания верхушки. Готовый корж должен быть плотный при нажатии на серединку.
Для приготовления крема 100 г сливочного масла комнатной температуры взбить с помощью миксера.
К сливочном маслу частями добавлять вареную сгущенку, каждый раз хорошо взбивая массу.
В сотейник налить 50 мл кипяченой воды, хорошо подогреть. Добавить черный шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада. Если шоколадка не растопилась полностью, то можно немного подогреть массу.
Затем шоколадную массу остудить.
Добавить её частями к крему.
Хорошо взбить до однородности с помощью миксера.
Готовый крем поставить в холодильник на 30 минут для загустения.
Готовый корж остудить, разрезать пополам. Если верхушка сильно поднялась, то лучше ее срезать, чтоб торт был ровный.
Один корж выложить на блюдо, смазать половиной крема.
Накрыть вторым коржом, покрыть верх и бока торта оставшимся кремом.
Украсить по своему вкусу. Можно полить растопленным шоколадом или посыпать измельченными орехами.
Поставить торт в холодильник на ночь.
Приятного чаепития!
Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.
Это хороший рецепт?
Торт «Радужное настроение» — Дело вкуса — LiveJournal
Очень вкусный, нежный торт.
Для шоколадного бисквита:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
60 гр. какао
Для классического бисквита (светлого):
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
Для йогуртово-творожного крема-суфле:
300 гр. йогурта (если без наполнителя, то еще 100 мл. любого варенья)
500 гр. творога
20 гр. желатина
Для крема тафита:
2 плитки шоколада
180 гр. сливок (33%)
1 банка сгущенки (варенной)
180 гр. сливочного масла
Сахарный сироп (для пропитки коржей)
1 стакан воды
1/3 стакана сахара
сок 1 лимона
Испечь шоколадный и классический бисквит.
Остудить, разрезать каждый на два коржа. Получилось 4 коржа. На дно разъемной формы (в которой выпекали бисквит) кладем шоколадный корж.
Готовим йогуртово-творожное суфле. Творог протереть через сито. Половину желатина залить 2 ст. л. воды. Дать постоять 5 мин. Переложить в кастрюлю, залить еще 4 ст.л. воды. На маленьком огне довести желатин до растворения. В протертый творог добавить йогурт с вареньем. Все хорошо размешать. Разделить полученную массу на 2 части. В одну из них добавить желатин. Хорошо размешать. Выложить эту массу на корж в форме и поставить в морозилку. Приготовим крем тафита. Шоколад с сливками растопить на медленном огне, остудить. Сгущенку взбить с сливочным маслом, добавить сливки с шоколадом. Взбить миксером. Вынуть из морозилки форму с коржом и застывшим суфле. Сверху положить «светлый» корж и поверх него 2/3 крема тафита. Поставить в морозилку. Когда крем застынет, вынуть из морозилки. Оставшийся желатин залить 2 ст. л. воды. Дать постоять 5 мин. Переложить в кастрюлю, залить 4 ст.
л. воды и на медленном огне довести до растворения желатина. Желатин влить в творожно-йогуртовую массу, хорошо размешать. В форму с коржами поверх застывшего крема тафита положить «светлый» корж и выложить на него творожно-йогуртовую массу. Поставить в морозилку. Когда суфле застынет, вынуть из холодильника. Поверх положить последний шоколадный корж. Обмазать весь торт оставшимся кремом тафита, украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
Крем тоффи рецепт для торта
Крем «Тафита» — рецепт шоколадно масляного крема
Крем «Тафита» — сочетание сразу двух кремов, шоколадного ганаша и масляно-сгущеночного. Крем идеально подходит для прослойки тортов, украшений и выравнивания. Готовится крем очень просто, главное изначально взять качественные ингредиенты.
Ингредиенты
- Масло сливочное 82% 200 гр.
- Шоколад темный 70% 200 гр.
- Сливки 33%-35% 200 мл.
- Молоко сгущенное вареное 380 гр.
- Коньяк 20 мл.
(можно без него) - Сахарная пудра 50 гр.
(можно без него)Пошаговый рецепт крема «Тафит»
- Сначала приготовим шоколадный ганаш — для этого сливки прогреваем до горячего состояния и заливаем ими шоколад. Все хорошо перемешайте до получения однородной консистенции, добавьте коньяк и уберите в холодильник, чтобы шоколадный ганаш остыл до комнатной температуры.
- При помощи миксера взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до бела и увеличения в объеме.
- Затем, по одной ложке добавляем варенную сгущенку. Все хорошо вымешиваем и постепенно вливаем остывший шоколадный ганаш.
- Получившийся крем «Тафита» выкладываем в кондитерский мешок и используем по назначению.
- Приятного аппетита!
Рецепт идеального торта из липкой ириски с карамельным соусом
Тебе обязательно понравится этот липкий торт с ирисками. Это сладкий пирог с карамельным соусом из коричневого сахара и лучшим английским ирисом.
Приближается курортный сезон, а значит, пора много сладкого! Сегодня я добавляю еще один в ваш список.
Этот липкий торт с ириской на вкус так же хорош, как и выглядит.
Подается с карамельным соусом, мороженым и шоколадно-миндальным ирисом. Это прекрасный способ показать гостям, насколько вы заботитесь.
Липкий ирисский торт:
Этот пост спонсируется Enstrom Candies. Как всегда, все мнения мои.
Как вы знаете, сезон отпусков — одно из моих любимых занятий на кухне. Мне так нравится создавать вкусности для перекусов во время сезонных посиделок.
Поскольку праздники, кажется, проходят слишком быстро, я делаю все, что могу, чтобы насладиться сезоном и сделать так, чтобы каждый особенный момент длился как можно дольше.
Вот почему сегодня я делюсь этим рецептом торта с липкой ириской. Я был вдохновлен на это после того, как попробовал Enstrom Candies Chocolate Almond Toffee. Их ириски изготавливаются вручную небольшими партиями и стали одними из моих любимых.
Чтобы передать вкус восхитительных конфет Enstrom, я использовал в этом рецепте пару их ремесленных продуктов.
Щедрая посыпка их универсальных ириски-крошек была завершающим штрихом к торту, а кусочек их молочно-шоколадно-миндальной ириски украсил покрытый десерт.Выглядит декадентски И красиво, не правда ли?
Как сделать липкий торт с ириской:
Этот торт на самом деле довольно просто приготовить. Что делает его «липким», так это то, что в рецепте используются финики. Если вы никогда не ели финик, это что-то вроде леденцов природы. Финики внутри очень сладкие и липкие.
Честное предупреждение, их также немного сложно нарезать. Но оно того стоит, потому что они придают этому пирогу несравненный аромат.
После того, как пирог запечен, его готовят быстрым карамельным соусом из коричневого сахара, масла и жирных сливок.
Для хрустящей и визуальной изюминки я посыпал весь торт измельченными шоколадно-миндальными ирисками Enstrom. Они также добавляют этому десерту аромат и текстуру.
Подавайте пирог с ванильным мороженым (или даже гоголь-могольом) и еще немного сбрызните карамельным соусом.
Завершает образ кусочек молочно-шоколадной ириски с миндалем от Enstrom.
Именно такие мелкие детали придают профессиональный вид.Выпекаете ли вы для своей семьи или дарите подарки, дополнительные усилия — часть удовольствия от этих особых моментов.
Ваши гости, друзья и родные не забудут этот десерт в ближайшее время. Обещание.
Выпекаем!
Если вам понравился этот торт, вам также понравится:
Вот и все, друзья. Это кусочек рая.
Рецепт торта с липкой ириской:
Торт Липкий Ирис
Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: торт, липкий торт с ириской, ирис
Порций: 12 порций
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час 15 минут
Тебе обязательно понравится этот торт с липкой ириской.Это сладкий торт, украшенный карамельным соусом из коричневого сахара и покрытый лучшим английским ирисом.
- 1 1/2 стакана мелко нарезанных фиников — (около 15 целых фиников)
- 1 стакан кипятка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 стакана универсальной муки
- 1 1/2 чайной ложки разрыхлитель
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 палочка несоленого сливочного масла — размягченное
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 1/2 стакана коричневого сахара — слегка упакованный
- 1 1/2 стика несоленое масло
- 1 стакан жирных сливок для взбивания
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка бренди или экстракта ванили — по желанию
- Enstrom Candies Chocolate Almond Toffee
- Ice cream — (Мне нравится ваниль или яичный моголь.)
Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов Слегка смажьте противень на 10 чашек спреем для выпечки и отставьте в сторону.
Для торта в средней миске смешайте мелко нарезанные финики, кипящую воду, пищевую соду и ванильный экстракт. Оставьте на 10 минут.
В другой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
С помощью настольного или ручного миксера взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния, примерно 2-3 минуты.Добавьте яйца по одному и перемешивайте до однородной массы, соскребая по стенкам миски по мере необходимости.
Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Добавьте финик и смесь воды. Смешайте, пока не смешано. Не перемешивайте слишком много.
Вылейте тесто в подготовленную форму для панировки. Выпекайте 50-55 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть примерно 20 минут. Затем переверните его на решетку для охлаждения.
Для соуса доведите коричневый сахар, масло и сливки до кипения в небольшой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Варить, постоянно помешивая, 5 минут. Снимите с огня и добавьте бренди (вместо бренди можно использовать одну чайную ложку ванили.)
Перед подачей налейте теплый соус на торт и посыпьте миндальной крошкой ириски. Затем нарежьте торт и подавайте с мороженым, дополнительным соусом и кусочком шоколадно-миндального ириса.
Калории: 554 ккал • Углеводы: 74 г • Белки: 5 г • Жиры: 28 г • Насыщенные жиры: 17 г • Холестерин: 119 мг • Натрий: 374 мг • Калий: 213 мг • Клетчатка: 2 г • Сахар: 55 г • Витамин A: 939 МЕ • Витамин C : 1 мг • Кальций: 87 мг • Железо: 2 мг
Рецепт адаптирован от Нэнси Фуллер через Food Network
Кроме того, если вы новичок в Enstrom Candies, вы можете проверить все их кондитерские изделия на их веб-сайте. Они не только отлично подходят для этого десерта, но и являются исключительно вкусными праздничными подарками, чтобы выразить вашу любовь и поделиться с семьей и друзьями.
С праздником выпечки!
.Рецепт торта с хрустящей ириской мокко
Если вы поклонник сочетания шоколада и кофе, вы влюбитесь в этот влажный и ароматный хрустящий торт с ириской мокко!
Давным-давно мы опубликовали рецепт простого торта с мороженым и тоффи . Я готовил это мороженое больше раз, чем я могу сосчитать за эти годы, и с его райским сочетанием кофе, ириса и шоколада он ВСЕГДА радует публику.
Мы так рады, что теперь у нас есть торт, который включает в себя такое же фантастическое сочетание вкусов.
Как приготовить хрустящий торт с ириской мокко — быстрый приемНаш хрустящий торт с ириской мокко состоит из обильного шоколадного коржа, посыпанного орехами пекан и ириски, а также сливочного крема мокко, в котором идеально сочетаются эспрессо и шоколад!
Для этого рецепта мы использовали наш классический рецепт шоколадного торта, но он подойдет для любого вашего любимого шоколадного торта.Если вы поклонник приготовленных смесей для тортов, наш шоколадный торт со сметаной — смесь для выпечки — отличный вариант!
Что делает эти шоколадные коржи еще более восхитительными, так это то, что мы посыпали заполненные тестом формы ириской и орехами пекан непосредственно перед выпечкой. Мне нравится вкус и хруст, которые это добавляет!
Вот фото слоев перед запеканием…
… и вот они свежие из духовки!
Сборка слоеного торта Mocha Toffee CrunchПри сборке коржей мы покрыли каждый слой глазурью из сливочного масла мокко, а затем еще раз посыпали кусочками ириса и измельченными орехами пекан перед добавлением следующего слоя.
ТАК хорошо!
Надеемся, рецепт вам понравится! Если вы хотите приготовить кекс, я бы порекомендовал наши классические шоколадные кексы , , в которых используется традиционный метод смешивания, чтобы получился более пушистый кекс!
Обратный кремовый метод смешиванияРецепт шоколадного торта, который мы использовали для этого рецепта, предусматривает метод смешивания с обратным сливанием. Хотя порядок ингредиентов поначалу может показаться немного странным, конечный результат вам понравится!
Пирожные, приготовленные с помощью этого популярного метода смешивания, имеют слегка более плотную, бархатистую текстуру, тающую во рту.
Если вы новичок в этом методе, возможно, вам будет интересно посмотреть наше бесплатное видео здесь: Метод смешивания с обратным сливанием.
Любите торты со вкусом кофе? У нас есть еще рецепты, которые вы можете попробовать!Карамельный ванильный торт с латте
Тыквенный торт со специями
Слоеный торт тирамису
Пряник для торта латте
Этот фантастический слоеный пирог Mocha Toffee Crunch со сливочным кремом Mocha очень влажный! В нем идеальный баланс вкусов шоколада, эспрессо и ириса!
Состав
Для торта
- 2 стакана (400 г) сахарного песка
- 2 3/4 стакана (322 г) универсальной муки
- 1 чашка (82 г) несладкого какао (слегка переложить в чашку, затем просеять)
- 2 чайные ложки ((10 г) пищевой соды
- 1/2 чайной ложки (2 г) разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки (2 г) соли
- 1 чашка (2 палочки) (226 г) несоленого сливочного масла, размягченного (не размягчать в микроволновой печи). Я разрезаю сливочное масло на кусочки размером 2,5 см на вощеной бумаге, оставляя на столешнице на 8-10 минут. сухие ингредиенты.Если он станет слишком мягким, просто охладите на несколько минут
- 1/4 стакана (54 г) растительного масла
- 4 больших яйца комнатной температуры
- 1 стакан (220 г) молока
- 1 чайная ложка (4 г) ванильного экстракта
- 1 чашка (220 г) горячего кофе, он может быть растворимым или сваренным (мы использовали растворимый эспрессо)
- 1 чашка (93 г) нарезанных орехов пекан
- 1 чашка (145 г) кусочков ириски — Я использовала Heath English Toffee Bits
Для глазури Mocha Buttercream Frosting
- 3 палочки (339 г) несоленого сливочного масла, слегка размягченного
- 9 стаканов (1035 г) сахарной пудры (сахарная пудра в Великобритании)
- 1 столовая ложка (7 г) несладкого какао (просеянного)
- 1 чайная ложка (3 г) соли
- 1/2 чайной ложки (2 г) ванильного экстракта
- 1 столовая ложка + 1 чайная ложка (5 г) растворимого кофе эспрессо
- 1/4 стакана (60 г) горячей воды
Инструкции
Для тортаРазогрейте духовку до 350 градусов
Жир и мука ТРИ 8-дюймовых формы для выпечки
Добавьте в миску сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Взбивайте в течение 1 минуты, чтобы все перемешалось.
Добавьте размягченное масло по нескольку штук за раз, пока миксер работает на низкой скорости. Мешайте, пока сухие ингредиенты не станут похожи на крупный песок, а сухие ингредиенты не станут влажными. Очистите дно и стенки миски.
В отдельной миске взбейте яйца, молоко, масло и ваниль до однородной массы.
Метод важен при использовании метода обратного крема. На низкой скорости миксера МЕДЛЕННО добавьте примерно 1/2 яичной смеси к сухим ингредиентам.Увеличьте скорость до средней и перемешивайте 1,5 минуты на средней скорости. Не перемешивайте выше средней скорости. Очистите дно и стенки миски. Добавьте оставшуюся яичную смесь в 2 заливки, взбивая в течение 20 секунд после каждой заливки. Очистите стенки и дно миски.
Медленно добавьте чашку горячего кофе и перемешивайте еще 30 секунд до однородного состояния. Тесто будет очень жидким. Не волнуйтесь!
Разлейте по 3 подготовленным 8-дюймовым противням
Как только тесто окажется в противнях, посыпьте примерно половину орехов пекан и кусочков ириса поверх теста.Оставшиеся орехи пекан и ириски будут посыпаны начинкой из сливочного масла мокко при сборке торта. Вы можете увеличить используемое количество, если хотите больше хруста.
запекать при температуре 350 градусов в течение 25–30 минут или пока центр торта не станет снова на ощупь, и зубочистка не станет чистой.
Охладите пироги 10 минут на решетке, а затем вытащите из форм.
* Дает примерно 9 чашек жидкого теста.
Делаете кексы? Ознакомьтесь с нашим классическим рецептом шоколадного капкейка (обычный метод смешивания для более пушистых кексов) Хорошо выдерживает помадку
Для глазурного крема с маслом моккаСмешайте растворимый кофе эспрессо с 1/4 стакана горячей воды, отставив немного остыть
Взбить масло на средней скорости до однородного состояния.Смешайте ваниль, какао-порошок и соль.
Добавьте половину сахарной пудры и половину кофе. Взбивайте на средней скорости, пока не смешается сахарная пудра.
Добавьте оставшуюся сахарную пудру и кофе и перемешайте на средней скорости еще 3–6 минут, периодически очищая стенки чаши.
По этому рецепту получается 6 чашек глазури. Этого достаточно, чтобы заполнить, заморозить и добавить небольшое количество декоративной окантовки на трехслойный 8-дюймовый торт.
Если у вас слишком жидкая консистенция, добавьте больше сахарной пудры.Если слишком густой, добавляйте немного воды или молока, по чайной ложке за раз.
Интернет-руководства по тортам, любимые рецепты тортов и многое другое!Если вы хотите узнать больше об украшении тортов, не пропустите наш раздел Бесплатных уроков по тортам ! Помимо рецептов тортов, вы найдете сотни пошаговых руководств по украшению тортов, а также бесплатных видеороликов по украшению тортов !
Наконец, если вы хотите иметь доступ ко всей нашей библиотеке видеоуроков по украшению тортов (за эти годы мы сделали сотни) — вам следует подумать о том, чтобы присоединиться к нам в качестве члена! Вы можете узнать все подробности здесь — мы будем рады видеть вас! Информация о присоединении к MyCakeSchool.com !
.Рецепт торта с липкой ирисой — Великие британские повара
Итак, январь. Это снова мы. Время года, когда абонементы в тренажерный зал растут, и диетическая полиция выходит на полную мощность, шевелясь в купальниках и размахивая костлявыми пальцами, вызывая стыд и порождая огромные порции отвращения к себе. Мне надоело, что они портят весь январь, заставляя нас сожалеть о нашем праздничном праве на веселое и снисходительное Рождество.Все эти вызывающие чувство вины причудливые диеты только заставляют меня рыдать в объятиях бочки с печеньем.
Основанный на самом совершенном британском зимнем десерте — липком пудинге из ириски — этот торт, по сути, является дополнением к январскому детоксу. Насыщенный и сладкий, но при этом не тошнотворный, липкий торт с ириской скрасит зимний день в кратчайшие сроки. У него есть дополнительный бонус в том, что вам не нужно не забывать вынимать масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, прежде чем надеть заколку.И там есть свидания, так что это практически один из ваших пятилетних дней.
.Торт Easy White Sour Cream
Это легкий торт из белой сметаны с прекрасным ароматом ванили. Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.
Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел об обновлениях этого рецепта, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы. Наслаждайтесь!
Рецепт старый, но полезный.Если вы когда-нибудь слышали о пироге WASC, то это он, но с моим вкусом.
Смешивать вместе очень легко, и каждый раз выпекать одно и то же. Все начинается с коробочной смеси, но вы добавляете другие ингредиенты, что действительно имеет значение.
Если вы не решаетесь использовать коробочную смесь, не делайте этого. Они настолько предсказуемы и действительно являются простым способом начать печь торты.
Я часто замечаю, что когда люди только начинают заниматься выпечкой тортов, скретч-торт кажется действительно устрашающим.Эти приготовленные торты из смеси для тортов — отличный способ намочить ноги в мире выпечки тортов, и они почти каждый раз получаются влажными и вкусными.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.
Признаюсь, когда я принимал заказы на торт, я использовал рецепт торта. Это был действительно потрясающий рецепт, но я скажу вам, как бы вы ни были хороши, иногда скретч-пирог не всегда получается одинаковым.Такова природа лепешки.
Этот торт — торт «без забот», и теперь я использую его как основу для других своих подправленных вкусов смеси для тортов. Попробуйте! Думаю, тебе это понравится. Ах да, еще отлично в качестве кексов.
(А если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в выпечке скретча, вам стоит проверить мой Любимый рецепт ванильного торта . Это действительно потрясающе.)
Итак, вот мое мнение о пироге WASC (так его называют в кругах по выпечке).Вместо обычного экстракта ванили я использую пасту из ванильных бобов . Да, это действительно имеет значение.
Следующее вращение состоит в том, что я использую крошечный бит из миндальной эмульсии . Вы заметите, что я не сказал «экстракт миндаля». Для меня это огромная разница. Мне лично не нравится экстракт миндаля, но использование небольшого количества миндальной эмульсии в сочетании с экстрактом ванили сделает ваши носки отличными.
Я знаю, вы, наверное, говорите, но мне не нравится миндальный вкус! Ну, это не похоже на миндальный вкус.Это сложно объяснить, но небольшое количество, которое я добавляю в тесто для торта, лишь усиливает ванильный вкус.
У меня были люди, которые спрашивали меня, какой запрещенный наркотик я добавляю в свои торты, из-за чего они не могут перестать его есть. Просто попробуйте один раз, и я обещаю отпустить вас на этот счет
😉Обновление этого рецепта:
В последнее время некоторые из вас (как и я) заметили, что этот торт не печется так, как раньше. (Например, середины слегка опускались, и отскока было меньше.) Сначала я подумал, что это потому, что они уменьшили количество смеси для торта в каждой коробке.
Я провел небольшое онлайн-исследование и выяснил, что это проблема, с которой сейчас сталкиваются многие люди с приготовленными лекарственными смесями для торта. Похоже, что компании по производству смесей для торта изменили не только количество, включенное в коробки, но и ингредиенты, в результате чего рецепт, который когда-то был любимым, изменился.
Я решил поэкспериментировать и придумал кое-что, что, как мне кажется, приближает вас к оригинальному рецепту WASC.Карточка рецептов ниже отражает эти изменения , но вот краткое объяснение:
Первое изменение: поскольку смеси в коробке меньше, я уменьшил количество воды до чашки. Я заметил (как и другой читатель), что когда я сделал это из цельных яиц, получилось намного лучше, поэтому вместо 4 яичных белков я заменил их на три яйца. Хотя это не будет ярко-белый торт, теперь он выпекается намного лучше, так как формула смеси была изменена.
Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, как это происходит.Я также обнаружил, что этот же рецепт прекрасно сочетается с другими ароматизаторами. Я только недавно попробовала это с смесью для торта Red Velvet, и это было потрясающе.
Нужен рецепт глазури? Попробуйте этот торт с рецептами сливочного крема:
Ванильный сливочный крем
Масло сливочное с корицей
Вы также можете прочитать мой пост о замороженных пирожных и кексов. Там есть много советов, которые помогут вам успешно их заморозить.
А теперь к рецепту!
** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы будете использовать измерения веса.
Торт Easy White Sour Cream
Это легкий белый торт с отличным ванильным вкусом.Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 15 минут
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Порций: 12 порций
калорий: 339 ккал
Автор: Кара Джейн
Ингредиенты
- 1 коробка смеси для белого торта Убедитесь, что смесь составляет не менее 15 унций.Pillsbury работает лучше всего
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан сахара
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки ванильной пасты (вы можете использовать экстракт ванили, если вы этого не сделаете есть ванильная паста)
- 1/2 чайной ложки миндальной эмульсии (это необязательно, но придает торт вкус секретного ингредиента)
- 1 чашка сметаны
- 3 больших яйца
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов.Смажьте или опрыскайте сковороды.
Положите сухие ингредиенты в миску и взбейте.
В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем вылейте на сухие ингредиенты.
Взбивать на среднем огне около двух минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще минуту.
Разлить в смазанные противни.
Выпекайте при 325 градусах примерно 40-50 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.
Поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните формы на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем добавлять сливочный крем.
Примечания
Выпеченные коржи также можно заморозить для последующего использования. Информация о пищевой ценности не включает глазурь. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Питание
Калорий: 339 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 4 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 80 мг | Сахар: 35 г | Витамин А: 180 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 123 мг | Железо: 1,5 мг
Не забудьте прикрепить ниже!
.КРЕМ ТАФИТА — Кулинарный блог ♥ Вкусные рецепты ♥ Мастершеф
В этом сладком десертном креме чудесно сочетаются нежность, гладкость и бархатистость, шоколадный вкус и аромат варёной сгущёнки.Чтобы крем получился действительно вкусным, нужно выбирать только качественные ингредиенты. Тёмный шоколад советую брать не менее 50%, а ещё лучше — 70-76%. С молочным шоколадом тоже можно приготовить крем Тафита, но тогда он получится более сладким. Белый и вовсе использовать не советую, так как готовый крем будет просто приторно-сладким. В зависимости от способов применения крема Тафита можно vk.com/lakomkavk выбирать и жирность сливок. К примеру, если вам нужен продукт, который становится плотным и отлично держит форму (в частности, вариант для покрытия торта под мастику), используйте жирные сливки — 30-33%. Для прослойки бисквитных коржей подойдут менее жирные сливки — 10-20%. В любом случае перед применением готовый крем Тафита следует выдержать не менее 1 часа в холодильнике.
Ингредиенты:
шоколад — 200 г
сливки 33% — 170 г
варёная сгущёнка — 370 г. (1 банка)
масло сливочное — 170 г. (жирность не менее 72,5%)
ликёр — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Первым делом нужно приготовить шоколадную основу. Для этого в подходящую кастрюльку или сотейник наливаем сливки и хорошенько подогреваем их. До кипения доводить не нужно — достаточно просто сделать их горячими. Снимаем посуду с плиты и ломаем прямо в сливки тёмный шоколад.
Активно и непрерывно мешаем сливки с шоколадом ложкой или вилкой, тогда он равномерно плавится и не свернется. Главное — не перегрейте шоколад, иначе всё испортите — он свернётся комочками и назад дороги не будет. Растопленный тёмный шоколад со сливками получается полностью однородным, гладким и блестящим. Пока оставим его на столе остывать до комнатной температуры или поставим в холодильник, чтобы было быстрее.
Когда растопленный шоколад остынет, переходим к приготовлению самого крема. Для этого в посуду, где будете взбивать все ингредиенты, кладём мягкое сливочное масло. Взбиваем его пару минут миксером, чтобы масло стало более воздушным и пышным.
Затем постепенно, буквально по 1 столовой ложке, добавляем к маслу варёную сгущёнку. Взбивание не прекращаем.
Когда вся сгущенка соединится со сливочным маслом, пора добавлять шоколадную основу. Также вводим её небольшими порциями, всё время взбивая крем.
Когда все ингредиенты соединятся в единое целое, крем Тафита будет готов. На данном этапе он пока ещё жидковат и плохо держит форму, поэтому не забудьте охладить его в холодильнике как минимум час.
После этого крем будет готов к работе — немного кулинарной фантазии и у вас получатся просто изумительные десертные блюда.
Обязательно приготовьте этот вкусный и нежный шоколадный крем. Он поистине универсален и подходит в качестве наполнителя заварных пирожных, трубочек, vk.com/lakomkavk вафель и песочных корзиночек. Его можно также использовать для промазывания бисквитных коржей и покрытия тортов под мастику.
Приятного аппетита!
Крем для украшения, который хорошо держит форму
Все любят сладкое. И на любом торжестве гости с нетерпением ждут, когда же наступит момент и на столе появится именно он — красивый вкусный ароматный торт, желательно сделанный руками хозяйки. У каждой женщины есть свой фирменный рецепт, свои секреты выпечки этого воздушного десерта. И хочется сделать лакомство не только вкусным, но и хорошо оформленным. Кондитерские кремы служат для прослойки изделия, их же применяют для декорирования. Сделать крем для украшения торта хорошо держит форму — мечта каждой хозяйки. Кремом можно выложить бортик, изготовить цветы, листья, поздравительные надписи.
Масляный основной
Это самая распространённая группа кремов, имеет следующие разновидности:
- масляный или сливочный — готовят на сгущенном молоке;
- масляный «шарлотт»- на молоке и яйцах;
- масляный глясе — на яйцах.
Лучше всего сохранить форму удается масляному (сливочному) крему и его используют чаще всего.
Ингредиенты
Продукты возьмите свежайшие:
- масло сливочное- 200 граммов;
- сахарная пудра- 120 граммов;
- молоко сгущенное- 200 граммов;
- пакетик ванилина.
Способ приготовления
- Делать этот крем несложно:
- Заранее размягчите масло, извлеките его из холодильника за 1час. Растопить масло нельзя, крем не получится. Взбить масло в течение 5 минут, пока не получится белая воздушная масса.
- Не останавливаясь, понемногу прибавляйте в масло сгущенное молоко, ванилин и сахарную пудру.
- На взбивание крема вам понадобится 10-15 минут.
Украшения из этого крема будут долго держать форму.
Творожный
Деликатесы с кремом — вкусны, но чересчур калорийны и содержат много сахара. Самым полезным является творожный или крем чиз. Блюда с ним можно предложить и детям и пожилым людям. Творог относится к диетическим продуктам, содержит кальций, легко усваивается. Из творога можно сделать замечательный крем для украшения тортов. К выбору творога следует отнестись очень серьезно. Примите во внимание следующее:
- Творог приобретите жирный, лучше домашний.
- Если творог слишком влажный, необходимо жидкость отцедить. Отправьте творог на дуршлаг, выстланный салфеткой, оставьте на несколько часов.
- Зернистый творог нужно тщательно протереть сквозь сито до исчезновения крупинок.
- Если Вы хотите использовать творожную массу, не забудьте, что в ней есть сахар. Сократите сахар в рецепте. Покупайте творожную массу без добавок.
Ингредиенты
Понадобятся следующие продукты:
- молоко- 250 граммов;
- творог- 200 граммов;
- сливочное масло- 180 граммов;
- желатин (желательно быстрорастворимый) -35 граммов;
- сахар-песок- 250 граммов;
- Яйца — 5 штук;
- мука — 5 столовых ложек;
- ванильный сахар — один пакетик.
Способ приготовления
Этот рецепт не отнимет много времени:
- Заранее займитесь желатином, замочите его в воде. Когда он набухнет, отправьте его на водяную баню. Мешайте, пока не останется крупинок, приблизительно 15 минут. До кипения желатин доводить нельзя. Быстрорастворимый желатин достаточно залить водой и старательно размешать.
- Разотрите молоко с мукой, пока не останется комочков, перенесите на водяную баню и выдержите несколько минут, пока смесь загустеет. Остудите.
- Измельчите размягченное масло, сквозь сито протрите творог. Перемешайте творог, масло, сахар, желтки и взбейте.
- Соедините эти две массы, взбейте миксером.
- Взбитые миксером до плотной белой пены белки добавляйте понемногу к творожной массе, всыпьте ванилин. Осторожно руками вымешайте тесто движениями снизу вверх.
- Перед тем как украшают торт, смесь необходимо хорошо охладить, перед использованием нужно выдержать 2-3часа в холодильнике.
Для капкейков
Капкейки-это новое для нас лакомство, но оно всё чаще и чаще украшает наши праздничные столы. Капкейк – это, по сути, крохотный тортик или большой кекс. Декорируют его так же, как и торт, необходим крем для капкейков, который держит форму. Лучшими кремами служат масляный ванильный, сливочный, крем-меренга. В рецепт этого крема входит сахар, масло сливочное, яичные белки, ванилин и немного соли. Сделать его не очень просто, но форму он держит прекрасно. Любые добавки, такие как измельченные орехи, цедра, дробленый шоколад, не утяжеляют крем. Некоторые уверены, что белковый крем не прочен, убедитесь, что это не так.
Ингредиенты
Рассчитано на 12 штук:
- размягченное сливочное масло – 150-180 граммов;
- лимонная кислота – на кончике ножа;
- вода – 50 граммов;
- 3 белка;
- сахар – 200 граммов;
- пакетик ванилина.
Способ приготовления
Здесь, конечно, придется повозиться:
- Всыпьте сахар в воду, проварите на медленном огне, всё время помешивая, до полного растворения сахара. Слегка остудите.
- Белки поместите в сухую посуду, всыпьте лимонную кислоту, взбивайте подольше, до получения устойчивой пены.
- Влейте охлаждённый сироп в белок, продолжая взбивать на средней скорости. Взбивать придётся около получаса, пока смесь не охладится.
- Добавьте мягкое, нарезанное мелко сливочное масло и ванилин. Необходимо взбивать, покуда смесь не станет вновь однородной, пышной. Чтобы ускорить этот процесс, можно поместить ее на холод на четверть часа, потом продолжите.
- Если хотите, можно добавить пищевой краситель или ароматизатор. Теперь отправьте крем в кондитерский мешок и украсьте им капкейки.
Сливочный
Каждая хозяйка, которая хоть раз делала крем из сливок, старалась, чтобы он держал форму. Пена из сливок легка и воздушна, пригодна как для прослаивания тортов, так и для их украшения. Если строго соблюдать рецепт, воспользоваться лучшими жирными сливками, у вас получится сделать устойчивый, прочный крем. Важна жирность сливок. Для декорирования тортов подходят сливки жирностью 30-40 процентов. Если жирность будет меньше, пена будет очень неустойчива. Если жирность сливок 50% и больше, ты во время взбивания они превратятся в масло.
Ингредиенты
Рецепт предусматривает наличие следующих продуктов:
- 500 граммов сливок;
- 50 граммов сахарной пудры;
- пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Подготовьте все, необходимое для работы:
- Заранее охладите сливки до 2 градусов. Невысокую посуду наполните ледяной водой, поместите в неё емкость со сливками.
- Сначала взбиваем миксером на малой скорости, а затем на большой. После образования густой пышной пены, не прекращая взбивания, понемногу частями добавляем сахарную пудру и ванильный сахар.
- Когда на поверхности крема начинают оставаться следы от венчика, масса не оседает — крем готов.
- Перекладываем массу в кондитерский мешок или шприц, следим, чтобы не осталось пузырьков воздуха.
- Рисуем сливками на торте бордюры, цветы, волны, делаем надписи.
Сметанный
Чтобы украсить десерт, пригодится и сметанный крем с желатином. Жирность сметаны не имеет значения.
Ингредиенты
Можно использовать как самостоятельный десерт:
- полстакана сахарной пудры;
- стакан сметаны;
- 10г быстрорастворимого желатина;
- 50мл воды;
- 1 десертная ложка ванильного сахара.
Способ приготовления
Количество сахара можно варьировать:
- Заливаем желатин водой и старательно размешиваем до полного растворения крупинок
- Выкладываем охлажденную сметану в емкость, взбиваем миксером.
- Не прекращая взбивания, всыпаем ванилин и сахарную пудру, тонкой струйкой подливаем желатин.
- Торт помещаем в форму, выкладываем сверху крем. Помещаем в холодильник до полного застывания.
Можно заливать желатин ягодным сиропом, добавлять измельченные фрукты.
Советуем приготовить:творожный, со сметаной и сгущенкой
14 апреля 2017 24728
Один из самых простых тортов – это торт из вафельных заготовок. Его сможет приготовить каждая хозяйка, ведь для этого всего-то нужно промазать каждый вафельный слой кремом. Раньше для такого десерта использовали только сгущенку, сейчас же благодаря экспериментам кулинаров, существует большое разнообразие начинки.
Какой крем подойдет для вафельных коржей? На самом деле, смазать вафельные коржи можно продуктами, которые есть в каждом холодильнике. Это может быть творог, повидло, сметана, шоколад. Если дать разыграться своей фантазии, то можно использовать разные начинки для каждого слоя.
Сметанный крем для вафельных коржей
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| жирная сметана (20%) — | 400-500 г |
| ванильный сахар — | 1 ч.л. |
| сахарная пудра — | 150 г |
| Время приготовления: 10 минут | Калорийность на 100 грамм: 310 Ккал |
Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое к чаепитию, но у вас нет много времени? Вафельный торт со сметанным кремом готовится быстро и просто, а ваша семья или гости просто «пальчики оближут». Сметанный крем очень нежный и воздушный. Готовится он элементарно и не потребует дорогих продуктов.
Пошаговый рецепт:
- Сметану выливаем в миску и ставим на лед или в кастрюлю с холодной водой;
- Через 15-20 минут взбиваем венчиком или миксером на низкой скорости. Должна получиться густая пена;
- Просеиваем сахарную пудру и добавляем ее вместе с ванильным сахаром к сметане;
- Хорошенько все перемешиваем;
- Готово, можно смазывать коржи.
Сметанный крем относительно не стойкий, долго хранить его также нежелательно. Поэтому после приготовления сразу смазывайте коржи и приглашайте гостей к чаепитию.
По желанию можно добавить любимые фрукты или же ягоды, так тортик получится не только вкусным, но и красивым. А любителям шоколадных кремов рекомендуется добавить немного какао.
Крем «Пятиминутка» со сгущенным молоком и маслом
Масляный крем со сгущенкой – просто идеальный вариант для вафельного торта. Он нежный, сладкий и очень вкусный. Готовится он не более 5 минут, а после приготовления отлично держит форму.
Если тортик готовится для детского праздника, можно каждый слой сделать разноцветным. Для этого крем нужно разделить по пиалочкам и в каждую по капельке добавить пищевого красителя разных цветов.
Что понадобится:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| масло сливочное | 200-250 г |
| сгущенное молоко | полный стакан |
| ванилин/ванильный сахар | на кончике ножа/1 ч.л. |
Время на приготовление — понадобится 5 минут.
Калорийность на 100 г составит 415 ккал.
Начинаем приготовление:
- Масло предварительно вынимаем из холодильника, чтобы оно не было твердым;
- Выложить в миску и взбить миксером на большой скорости, пока не появится белый цвет. Если нет миксера, взбивать можно и венчиком, только придется приложить много усилий;
- Как только заметите, что масло белеет, начинайте постепенно добавлять сгущенку. Понемногу. Добавили 1 ст.л. – взбили;
- Продолжаем взбивать, как крем не приобретет пышной структуры;
- Теперь пришло время добавить ванилин;
- Перемешиваем. Крем готов.
Такой глянцевый и однородный масляный крем станет украшением даже самого дешевого десерта. Смазав ним вафельные коржи, вы получите необычайно вкусный и нежный торт.
Стоит заметить, что это очень сладкий крем, поэтому если вы не фанат приторно сладких блюд, можно добавить во время взбивания ингредиентов несколько капель сока из свежего лимона.
Не бойтесь экспериментировать. Можно добавить грецкие орехи, спелый банан, кокосовую стружку, какао. Никакой из перечисленных продуктов не испортит вкус, а только дополнит его.
Заварной крем для вафель
Не хотите ждать торжества, чтобы порадовать себя и родных вкусным десертом? Вафельный торт с заварным кремом не только порадует вас простотой приготовления, но и нежным вкусом. Такой тортик особенно придется по вкусу тем, кто любит торт Наполеон.
Готовые коржи, которые продаются в любом супермаркете, сэкономят ваше время и силы.
Что понадобится:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| пшеничная мука | 1 ст.л. |
| крахмал | 1 ст.л. |
| ванилин | щепотка |
| молоко жирное | 1 стакан |
| яйца | 2 шт. |
| сахар | ¼ стакана |
Время на приготовление — уйдет не более 30 минут.
Калорийность составит на 100 г 213 ккал.
Начинаем готовить:
- В сотейник выливаем молоко, добавляем к нему ванилин и ставим на средний огонь. Ждем, пока закипит;
- В это время в миске нужно взбить яйца с сахаром. Масса должна выйти однородной;
- Добавляем к этой массе крахмал и 70 мл подогретого, но не кипящего молока, хорошо перемешиваем;
- В кипящее молоко тонкой струечкой нужно влить приготовленную смесь, при этом, постоянно помешивать. Варить до того момента, как загустеет;
- Снимаем с плиты и ждем, пока остынет.
Коржи лучше смазывать не еще немного теплым кремом (так он лучше пропитает каждый коржик). После оставить на 1-2 часа в прохладном месте. Украсить торт сверху можно ягодами, тертым шоколадом, кусочками фруктов.
Кофейный крем для торта из листовых вафель
Одним из самых популярных кремов для украшения различных десертов является кофейный крем. Он очень нежный, но в тоже время и терпкий. Наверное, в этом и есть его изюминка. Он придаст изумительный вкус в том случае, если правильно придерживаться всех рекомендаций и количества ингредиентов.
Что потребуется:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| молотый кофе | 1 ст.л. |
| сахар | 1 стакан |
| жирное молоко | полстакана |
| сливочное масло | 200-250 г |
| вода (кипяток) | полстакана |
| яйцо | 1 шт. |
Время на приготовление — потребуется не более 15 минут.
Калорийность этого крема на 100 г составит около 393 ккал.
Приступаем к приготовлению:
- Кофе нужно подготовить заранее. Для этого залейте его кипятком и дайте настояться 15 минут. Далее процедите его через марлю;
- Процеженный кофе выливаем в кастрюлю. Добавляем к нему сахар и молоко. Доводим до кипения;
- В мисочку вбейте яйцо и миксером взбейте его до однородности. Струйкой, не спеша, вливайте его в кофейную массу;
- Тщательно перемешивайте;
- На среднем огне массу нужно проварить около 2-3 минут, после снимите с огня и оставьте остывать до комнатной температуры;
- Сливочное масло разомните вилкой и добавьте его в кофейную массу;
- Теперь нужно перебить все миксером. Крем должен получиться однородным и увеличиться в 2 раза.
Все готово к применению, поэтому можно смело начинать перемазывать вафельные коржи. Такой тортик можно сверху притрусить кокосовой стружкой. Совет! Чтобы масло можно было легко размять, за 2 часа до приготовления крема, его нужно вынуть из холодильника.
Ваельны торт с творожным кремом и ягодами
Чтобы торт из вафельных коржей получился нежным и сытным, нужно подобрать к нему вкусный крем. Чем жирнее крем, тем нежнее будет торт. Творожная масса, да еще и в сочетании с ароматными ягодами, ну что может быть лучше? Ягоды можно подобрать на ваше усмотрение и вкус.
Что понадобится:
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| вафельные коржи | 8 шт. (1 упаковка) |
| творог жирный | 300-350 г |
| сметана 20 % жирности | 200 г (1 стакан) |
| молочный шоколад | 50-70 г |
| сахар | 100 г (полстакана) |
| ванильный сахар | 0,5 ч.л. |
| клубника | 250 г |
На приготовление торта уйдет не более 20 минут.
Калорийность десерта на 100 г составит 378 ккал.
Приступаем к готовке:
- Творог протираем через сито, так крем получится воздушным и однородным;
- К нему высыпаем сахар, ванильный сахар и добавляем сметану. Все хорошо взбиваем миксером;
- Клубнику хорошо промойте под проточной водой, и нарезать кружочками;
- На каждый корж наносим творожный крем (тонким слоем) и выкладываем кружочки клубники;
- Верх торта и бока также перемажьте кремом и посыпьте тертым молочным шоколадом.
По желанию можно украсить целой клубникой. Можно звать всех к чаепитию.
Полезные советы
Для того чтобы приготовить не только вкусный, но и оригинальный вафельный торт, нужно знать некоторые хитрости.
- Ели хотите, чтобы торт был с ореховым вкусом, в крем нужно будет добавить измельченных грецких орехов и 1 ч.л. коньяка;
- Масляный крем со сгущенкой замечательно сочетается, как с шоколадом, так и я ягодами. С такими добавками можно получить очень нежный десерт и подавать, как отдельное сладкое блюдо;
- Если заморозить крем, который остался, то можно получить вкусное мороженое;
- Чтобы придать фруктового привкуса, можно добавить взбитый в блендере спелый банан.
С подобными кремами можно смело экспериментировать. Не бойтесь ошибиться, и может у вас получится свой оригинальный и вкусный десерт.
Оценить статью:
16
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Крем «Тафита»: рецепт с фото
Сегодня приготовим крем «Тафита». Рецепт с фото будет поэтапно представлен ниже. А пока уточним, для каких продуктов подходит этот крем. В качестве самостоятельного блюда он, пожалуй, не подойдет — получится слишком калорийный и жирный десерт. Ведь он состоит из сгущенного молока, сливок, масла, шоколада. Но этот крем отлично пропитывает бисквитные коржи. Он отлично держит форму, а потому может использоваться для украшения тортов и в качестве покрытия изделий под мастику.Крем достаточно пластичный, а потому его можно заливать эклерами, вафельными трубочками, корзинами из песочного теста. «Тафита» идеально сочетается с разнообразными сладостями, благодаря чему крем можно разнообразить: сделать шоколадно-ореховый, трюфельный, с оттенком «пьяной вишни» и т. Д. Но все эти дополнительные вкусовые нюансы вносятся в десерт. в самом конце. Крем «Тафита» сочетает в себе бархатистую шоколадную, сливочную нежность и карамельную сладость вареной сгущенки.
Состав
В принципе, мы уже перечислили все компоненты.Но важно знать, что при создании крема нельзя соглашаться на использование суррогатов. Сливочное масло должно быть сливочным, жирностью более семидесяти двух процентов, а не спредом. Так называемая плитка шоколада тоже не годится — пальмовое масло в ее составе проявит себя в креме самым неблагодарным образом. Можно купить уже приготовленную сгущенку, чтобы сократить время приготовления тафиты на два часа. Если вы собираетесь замачивать коржи кремом, то можно взять не очень жирный крем. Достаточно десяти-двадцати процентов.Масса получится не слишком густой и хорошо пропитает печенье. А если вы хотите украсить торт или подготовить поверхность под мастику, нужно брать тридцатипроцентный крем. Для приготовления шоколадного крема Тафита рецепт предполагает использование темного шоколада. В нем не менее пятидесяти процентов какао (но лучше взять семьдесят пять). Молочный шоколад сделает крем более сладким. А из белого «Тафита» вылезет слишком приторно.
Шаг первый.Приготовление продукта
Прежде всего, сгущенку нужно сварить до состояния густой карамели и охладить. Это занятие длительное и чревато опасностями. Вполне может быть, что банка взорвется, и вам нужно будет отмыть потолок от брызг сгущенки. Таким образом, вы можете использовать купленный продукт — как безопасно, так и сэкономив время. Вареной сгущенки нам понадобится триста восемьдесят граммов. Заранее достанем из холодильника масло, чтобы оно стало комнатной температуры. Нам нужно его сто семьдесят граммов.Еще нам понадобится 200 г натурального шоколада (желательно темного, без наполнителей) и кондитерский крем — неполный стакан. Сварив сгущенку, крем Тафит можно приготовить за тридцать минут. Но перед употреблением следует подержать час в холодильнике. Энергетическая ценность этого десерта зависит от жирности сливок, масла, шоколада. В нем в среднем 442 калории на сто грамм продукта.
Крем Тафита, рецепт с фото: второй этап
Возьмите сотейник или эмалированную кастрюлю, промойте их водой и залейте сливками.Напоминаем, что их жирность зависит от назначения крема: для пропитки берем 10-15%, для украшения 33%. Крем тщательно прогреваем. Вот первая сложность: важно поддерживать температурный баланс. В слишком горячих сливках шоколад может свернуться, а крем Тафит безнадежно испортится. Лучше, чтобы молочная основа была не больше шестидесяти градусов. Снимите крем с огня и разбейте в них шоколадные плитки. Постоянно помешивайте массу, пока она не станет однородной, блестящей и гладкой.Дать остыть до комнатной температуры. Но не забудьте еще два-три раза перемешать массу, чтобы не образовалась корочка.
Шаг третий Подготовка кремовой основы
К этому моменту у нас уже должно быть под рукой умеренно размягченное масло. Выкладываем в глубокую чашу миксера и начинаем взбивать. Масло должно стать пышным, воздушным. Для получения однородного и бархатного крема «Тафита» рецепт предполагает постепенное добавление вареной сгущенки. Не переставая работать миксером, выкладываем по одной столовой ложке каждый.Масса должна заметно загустеть. Взбивайте, пока он не станет гладким, карамельным и умеренно воздушным, но не рыхлым.
Шаг четвертый Крем «Тафита»: завершающий этап
Когда масло с вареной сгущенкой достигло нужной консистенции, начинаем вводить шоколад. Делать это тоже нужно небольшими порциями. Если есть такая возможность, переключите миксер на максимальную скорость, чтобы крем не расслаивался и не терял эластичность. В том случае, если использовались сливки десятипроцентной жирности, Тафита выйдет достаточно жидкой.Перед тем, как выложить коржи для торта, крем необходимо подержать в холодильнике. Но даже если шоколад растворить в сливках максимальной жирности, то после соединения со сливочным маслом и вареной сгущенкой «Тафита» поначалу будет плохо держать форму. Поэтому тоже отправляем в холодильник минимум на час.
Connect fantasy
В принципе крем Тафит готов. Им можно наполнить кондитерский шприц и набить вафельные трубочки, эклеры и заварные пирожные. Если крем получился слишком густым, то его можно разбавить ликером или коньячной эссенцией.Очень хороший шоколадный вкус «Тафита» сочетается с кальцинированными орехами, особенно с грецкими орехами и фундуком. Мягкие сливки хороши для намазывания медовых, кофейных или белых бисквитных коржей. Твердее — идеальное «полотно» для нанесения мастики. В корзиночках из песочного теста уместно будет смотреться крем средней густоты. И, конечно же, гладкая, эластичная, хорошо сохраняемая консистенция делает крем идеальным для украшения тортов. Коричневые воланы и цветы не трескаются и не засыхают.
Идеи для тортов
С Tafita вы можете сделать более сложный слой.Смешайте сливки с измельченным зефиром и измельченными орехами. Выкладываем массу высоким слоем на один корж, накрываем другой. Вместо зефира можно использовать безе или нежнейшее безе. Такой торт с кремом Тафита хорошо будет смотреться под шоколадной глазурью или белой мастикой. Десерт также можно использовать для приготовления булочек. В еще теплую вафлю добавляем пропитанные коньяком или ликером вишни и превращаем их в соломинку. Начинаем рулет кремом Тафита. Складываем трубочки пирамидкой. Обмазываем взбитой сладкой густой сметаной и присыпаем сахарной пудрой.В принципе, крем Tafita можно наносить на слой Savoyardi, слегка смоченный кофе и ликером. Тогда мы получаем аналог Тирамису без использования дорогого сыра Маскарпоне.
Крем «Tafita»: рецепт с фотографиями
Vandaag bereiden we de crème «Tafita» voor. Этот прием встретил слово foto for stap hieronder gepresenteerd. Для этого мы указываем, что хорошо производятся кремовые смеси. Als een onafhankelijk gerecht zal het misschien niet passen — te calorie- en vetgehalte zal een desert blijken te zijn.Het bestaat tenslotte uit gecondenseerde melk, room, boter, chocolade. Maar deze crème impregneert koekjeskoekjes perfect. Het behoudt zijn vorm perfect en kan daarom worden gebruikt voor het decoreren van cakes en als painting van producten voor mastiek. De crème is vrij plastic, dus ze kunnen worden gevuld met eclairs, wafelrollen, manden met sandcakedeeg. «Тафита» — это идеальный gecombineerd met verschillende soorten zoetigheden, waardoor de room kan worden gevarieerd: chocoladebruin, трюфель, een vleugje «dronken kers», enz.Maar al deze extra smaaknuances worden helemaal aan het einde van het десерт toegevoegd. Крем «Tafita» сочетает в себе fluweelachtige chocolade, romige malsheid и karamelzoetheid van gekookte gecondenseerde melk.
De componentsiënten
В principe hebben мы все компоненты al vermeld. Maar het is belangrijk om te weten dat bij het maken van de crème het niet eens kan worden over het gebruik van surrogaten. De olie moet romig zijn, meer dan tweeënzeventig procent vet en niet verspreiden.De zogenaamde chocoladereep is ook niet geschikt — palmolie in zijn samenstelling zal zich op de meest ondankbare manier manifestesteren in een crème. U kunt gecondenseerde melk kopen die al gekookt is om de kooktijd «Tafita» gedurende twee uur te verminderen. Als u cakes op de room gaat weken, kunt u een niet erg vette crème nemen. Tien tot twintig procent zou genoeg zijn. De massa komt er niet te dik uit en laat koekjes goed weken. En als u een cake wilt versieren of een oppervlak wilt voorbereiden op mastik, moet u dertig procent crème gebruiken.Om chocoladeroom «Tafita» te bereiden, stelt het рецепт для zwarte chocolade te gebruiken. Даарин — cacao niet minder dan vijftig procent (maar het is beter om er vijfenzeventig te nemen). Melkchocolade maakt de crème zoeter. En van de witte «Tafita» zal te veel worden.
Stap een. Voorbereiding van het product
Het eerste moet je in een dikke staat koken.gekarameliseerde gecondenseerde melk en laat afkoelen. Beroep — это lang en vol gevaren. Het kan heel goed zijn dat de pot zal ontploffen en dat je het plafond wit moet spoelen van spatten gecondenseerde melk.U kunt dus profiteren van het gekochte product — en veilig en tijd besparen. Gekookte gecondenseerde melk, we hebben driehonderdtachtig gram nodig. Мы halen de boter een tijdje uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Hij hebben we honderdzeventig gram nodig. We hebben ook 200 g natuurlijke chocolade nodig (bij voorkeur donker, zonder vulstoffen) en banketbakkersroom — een onvolledig glas. Na het koken van gecondenseerde melk, kan Tafita-crème in dertig minuten worden gekookt. Maar voordat u het gebruikt, moet u een uur in de koelkast bewaren.De energiewaarde van dit десерт — это afhankelijk van het vetgehalte van room, boter en chocolade. Гемидделд содержит 442 калории на грамм продукта.
Creme «Tafita», рецепт с фото: stap twee
Мы немыслим кастрюлю een geëmailleerde кастрюлю, катушку с водой в комнате. We herinneren je eraan dat hun vetgehalte afhangt van het doel van het bereiden van de crème: voor impregnatie nemen we 10-15%, voor decoratie 33%. Verhit de room пошел. Dit is de eerste moeilijkheid: het is belangrijk om de temperatuur in balans te houden.В een te hete room kan chocolade zich opkrullen en wordt Tafita-crème hopeloos verwend. Het is beter dat de melkbasis niet meer dan zestig graden. Haal de room van het vuur en breek de chocoladerepen erin. Beweeg de massa continue todat deze homogeen, glanzend en glad wordt. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Маар vergeet niet nog twee из drie keer om de massa te mengen, om geen korst te vormen.
Stap drie. Voorbereiding van de crèmebasis
Op dit moment zouden we al bij de hand moeten zijn.встречайте de verweekte boter. Мы превратили его в свой собственный миксер и начинаем работать с ним. Boter moet luchtig en luchtig zijn. Om een uniforme en fluwelen crème «Tafita» te krijgen, stelt het рецептор для gekookte gecondenseerde melk geleidelijk toe te voegen. Zonder én keer te werken als смеситель, ножка je een eetlepel. De massa zou merkbaar moeten dikker worden. Klop tot hij glad is, karamel en matig luchtig, maar niet los.
Stap vier. Крем «Tafita»: de laatste fase
Wanneer boter met gecondenseerde melkde gewenste consistentie bereiken, beginnen we chocolade te Introduction.Dit moet ook in kleine porties worden gedaan. Als er een dergelijke mogelijkheid is, schakel de mixer dan op maximale snelheid, zodat de crème niet exfolieert en elasticiteit verliest. In het geval dat de crème tien procent vet bevatte, zal «Tafita» behoorlijk vloeibaar zijn. Торт Voor de Broodjescake, moet de room in de koelkast worden bewaard. Maar zelfs als we chocolade oplossen in de crème van het maximale vetgehalte, dan is het na het combren met boter en gekookte gecondenseerde melk «Tafita» в eerste instantie slecht om de vorm te behouden.Daarom sturen мы het ook minstens een uur naar de koelkast.
We verbinden de fantasie
In principe is de crème «Tafita» klaar. Ze kunnen een patisspuit vullen en wafelrollen, eclairs en choux-gebakjes vullen. Als de crème te dik is, kan deze worden vloeibaar gemaakt встретил выпил коньяка. Zeer goede chocoladesmaak «Tafita» wordt gecombineerd met geroosterde noten, vooral walnoten en hazelnoten. Zachte room is goed for het bekleden van honing, koffie of witte biscuittaartjes.Труднее он идеальный «холст» для оплеггена ван мастиек. Crème van gemiddelde dikte zou geschikt zijn om in manden met zandtaartdeeg te kijken. En natuurlijk maakt de soepele, flexibele, goedgevormde consistentie de crème ideaal voor het decoreren van taarten. Bruine volants en bloemen scheuren niet en drogen niet uit.
Ideeën for gebruik in de taart
Met «Tafita» kun je meer gecompliceerd makenlayer. Meng de room met gehakte marshmallows en gehakte noten. Leg een massa hoge laag op én cake, we zullen de andere dekken.В plaats van marshmallow kun je безе из нежного безе gebruiken. Zo’n cake встретил Tafita-crème ziet er goed uit onder chocolade-glazuur от witte mastiek. Десерт kan worden gebruikt voor het maken van broodjes. In een nog steeds ongekookte wafel, vouw de kersen gedrenkt в коньяке Likeur op een rij, rol ze op. Мы начали с кремом Tafita. Buizen zetten we een пирамид. Мы coaten встретили opgeklopte zoete dikke zure room en besprenkelen met poedersuiker. В principe kan de «Tafit» -crème ook worden ingesmeerd met de «Savoyardi» -laag, lichtjes ondergedompeld in koffie met likeur.Дэн Крайг Je een аналог ван «Тирамису» zonder dure Mascarpone-kaas te gebruiken.
Krējums «Tafita»: получить фото
Šodien mēs sagatavosim «Tafit» krēmu. Recepte ar fotogrāfijām tiks sniegta soli pa solim zemāk. Pa to laiku, Precizēsim, kuriem produktiem šis krēms ir piemērots. Kā atsevišķu ēdienu, viņš, iespējams, nedarbosies — pārāk augstu kaloriju un tauku desertu gribu. Galu galā, tas sastāv no kondensēta piena, krējuma, sviesta, šokolādes. Bet šis krēms perfekti iekļauj cepumu kūkas.Tā lieliski saglabā savu formu, un tāpēc to var izmantot, lai rotā kūkas un lakotās produktus zem mastikas. Крем diezgan elastīgs, lai viņi varētu sīkumi Eclairs, vafeļu ruļļos, grozus mīklas. «Tafita» perfekti ar dažādiem saldumiem, pateicoties kuriem krēmu var atšķirties: .. Padariet to par šokolādes riekstu, trifeļu, ar pieskārienu «dzēruma iršu», uc Betis šīšas šīšātā pilduses. Jo krēmu «Tafita» apvieno samtaino šokolādes, krēmveida maigums un saldumu karameļu kondensēts piens.
Sastāvdaļas
Principā mēs jau esam uzskaitījuši visas sastāvdaļas. Bet ir svarīgi zināt, ka, izveidojot krēmu, jūs nevarat piekrist surogātu lietošanai. Eļļai jābūt krēmīgai, vairāk nekā septiņdesmit diviem processntiem tauku, nevis izplatīšanās. Tā dēvētais šokolādes batoniņš arī nav piemērots — palmu eļļa tā sastāvā nepiespiesti parādīsies krēmā. Saspiestu pienu var iegādāties jau vārīti, lai divas stundas saīsinātu gatavošanas laiku «Ириска». Ja jūs gatavojat iesūkt krējumu ar olu krēmiem, tad jūs varat lietot ne oti taukainu krēmu.Pietiks ar desmit līdz divdesmit procedure. Masa nešķērsos pārāk biezu un cepumus ļoti labi iemērc. Un, ja jūs vēlaties dekorēt kūku vai sagatavot virsmu mastikai, jums ir nepieciešams uzņemt trīsdesmitprontiem krējuma. Lai pagatavotu šokolādes krēmu «Tafita», Recepte iesaka lietot melno šokolādi. Tajā kakao ir ne mazāk kā piecdesmit procedure (Bet labāk ir emt septiņdesmit piecus). Piena šokolāde padarīs krēmu saldāku. Un no baltas «Tafit» būs pārāk приторно.
Pirmais solis. Produktu sagatavošana
Pirmā lieta, kas tev vajadzēs vārīties līdz biezaikarameļu sajaukts piens un atdzesējiet.Okupācija ir garša un saistīta ar briesmām. Iespējams, ka banka eksplodēsies, un jums vajadzēs mazgāt griestus no kondensētā piena izsmidzināšanas. Tādējādi jūs varat izmantot iegādāto Preci — tas ir drošs un laika ietaupīs. Vārītu kondensētu pienu mums vajag trīs simti astoņdesmit gramus. Лайка гайта мес йегусим свиесту но ледусскапджа та, лай та кшуту пара истабас температуру. Mums vajag simts septiņdesmit gramus. Mums vajadzīgs arī 200 g dabīgās šokolādes (vēlams tumšs, bez pildvielām) un konditorejas krēms — nepilnīgs stikls.Vārītu kondensētu pienu, «Tafit» krējumu var pagatavot trīsdesmit minūtes. Bet pirms tā lietošanas, stundu jāuztur ledusskapī. Šī deserta enerģētiskā vērtība ir atkarīga no krējuma, sviesta, šokolādes tauku satura. Vidēji tas ir 442 kalorijas uz simts gramiem produkta.
Krējums «Tafita», прием фото: otrais solis
Mēs uzņemam stewpan vai emaljētu kafiju, noskalojiet tos ar ūdeni un ielieciet krējumu. Atgādinām, ka to tauku saturs ir atkarīgs no krējuma sagatavošanas mērķa: impregnēšanai mēs iegūstam 10-15%, dekorēšanai — 33%.Uzkarsējiet krēmu labi. Šeit ir pirmā grūtība: ir svarīgi saglabāt temperatūras līdzsvaru. Ar pārāk karstiem krēmiem šokolāde var saspiesties gabaliņos, un Tafitas krēms būs bezcerīgi sabojāts. Labāk, ka piena bāze nav lielāka par sešdesmit grādiem. Noņemiet krēmu no karstuma un paņemiet šokolādes bārus. Nepārtraukti maisiet masu, līdz tā kļūst viendabīga, spīdīga un gluda. Atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai. Bet neaizmirstiet vēl divas vai trīs reises, lai masu sajauktu, lai neveidotu garoza.
Solis trīs Krējuma pamatnes sagatavošana
Ar šo brīdi mums jau vajadzētu būt pie rokas.mērīt mīkstināto sviestu. Мес то izplatām dziā maisītāja bļodā un sākam pārspēt. Sviestam vajadzētu būt pūkains, viegls. Lai iegūtu vienotu un samta krēmu «Tafita», Recepte pakāpeniski pievieno vārītu kondensēto pienu. Nepārtraucot strādāt kā maisītājs, izklāj vienu ēdamkaroti. Masai vajadzētu sabiezēt ievērojami. Beat, līdz tā kļūst gluda, karamele un mēreni viegls, bet ne zaudēts.
Ceturtais пос.Krējums «Tafita»: pēdējais posms
Sviestu ar iebiezinātu pienusasniegsim vēlamo konsistenci, mēs sākam ieviest šokolādi. Тас джадара ари мазас данас. Ja ir šāda iespēja, mēs pārslēdzam maisītāju uz maksimālo ātrumu, lai krēms neplasītos un zaudētu elastību. Gadījumā, ja krēms tika izmantots desmit procedure tauku, «Tafita» būs diezgan šķidrums. Pirms sviestmaizes kūka, krējums jāuzglabā ledusskapī. Bet pat tad, ja mēs šokolādi izšķīdinātu maksimālā tauku satura krējumā, tad, apvienojot to ar sviestu un vārītu kondensētu pienu «Tafita», vispirms būs slāikti saglab.Tāpēc mēs to nosūta arī ledusskapī vismaz vienu stundu.
Mēs savienojam fantāziju
Principā krējums «Tafita» ir gatavs. Viņi var aizpildīt mīklas šļirci un aizpildīt vafeles ruļļos, ekrālus un čuksa konditorejas izstrādājumus. Ja krējums ir pārāk biezs, to var sašķidrināt ar šķidrumu vai brendiju. Ļoti laba šokolādes garša «Tafita» ir apvienota ar grauzdētiem riekstiem, это īpaši valriekstiem un lazdu riekstiem. Mīksts krēms ir piemērots medus, kafijas vai baltmaizes kūku pārklājumam.Grūtāks ir ideāls «audekla» mastikas ieguvei. Vidēja biezuma krējums būtu piemērots, lai izskatu mīkstās mīklas grozos. Un, protams, gluda, elastīga, labi veidota konsistence padara krēmu piemērotu kūku dekorēšanai. Brūnas putas un ziedi neplīst un neizžūt.
Idejas izmantošanai kūkā
Ar Tafitu jūs varat padarīt sarežģītākustarpslānis Sajauciet krēmu ar sasmalcinātām makšmāmiņām un sasmalcinātiem riekstiem. Uz vienu kūku ielieciet augsta slāņa masu, mēs pārklāsim otru. Tā vietā, lai cīnītos pret zālāju, jūs varat izmantot meringue vai delikāts meringue.Šāda kūka ar Tafita krēmu izskatīsies labi ar šokolādes glazūru vai baltu mastiku. Desertu var izmantot ruļļu izgatavošanai. Ar vēl neaprīkstošu vafeļu kārtīm izklājiet konservu vai liķieru konservu mērcētas ķirtes pēc kārtas, noņemiet to. Mēs sākam roll ar Tafita krēmu. Caurules mēs ievietojām piramīdu. Mēs pārklājam ar putukrāsas biezu skābo krējumu un apkaisa ar pulverveida cukuru. Принципа «Тафит» креюму вар ари смэрет ар «Савоярди» слани, кас виегли иемерц кафиджу ар линиери. Tad jūs saņemsiet «Tiramisu» аналог, neizmantojot dārgo Mascarpone sieru.
Крем «Тафита»: en oppskrift med bilder
И даг скал ви тильберэде крем «Тафита». Oppskriften med bilder vil bli presentert trinn for trinn under. For nå vil vi spesifisere for hvilke produkter denne krem passer. Som en selvstendig rett det vil kanskje ikke pas — для høyt kalori og fett vil vise seg en десерт. Tross alt består den av kondensert melk, krem, smør, sjokolade. Мужчины denne kremen пропитка kjekskaker perfekt. Den Holder sin form perfekt, og derfor kan den brukes til å dekorere kaker og som et belegg av produkter til mastikk.Kremet er ganske plast, så de kan fylles med eclairs, waferruller, kurver av sandcake deig. «Tafita» er ideelt kombinert med ulike søtsaker, takket være hvilken krem kan varieres: gjør det sjokolade-nøttet, trøffel, med et snev av «drukket kirsebær» и т. Д. Men All Dis ekstra smaksvarianser blir Introduction isert isert isert isert isert ir det sjokolade-nøttet, trøffel, med et snev av «drukket kirsebær» и т. Д. Крем «Tafita» комбайнер fløyelsaktig sjokolade, kremaktig ømhet og karamell søthet av kokt kondensert melk.
Ingrediensene
I prinsippet har vi allerede oppført all komponentene.Men det er viktig å vite at i etableringen av krem ikke kan være enig om bruken av surrogater. Oljen skal være kremaktig, mer enn syttito og to prosent fett, og ikke spredt. Den såkalte sjokoladebaren er heller ikke egnet — palmeolje i sammensetningen vil manifesttere seg i en krem på den mest utakknemlige måten. Du kan kjøpe kondensert melk som allerede er kokt для сокращения koketiden «Tafita» в таймер. Hvis du skal suge kaker på krem, kan du ta en ikke veldig fettete krem. Ti til tjue prosent ville vre nok.Massen vil komme ut, ikke for tykk og godt suge kjeks. Og hvis du ønsker å dekorere en kake eller forberede en overflate для мастикк, må du ta tretti prosent krem. Для å lage sjokoladekrem «Tafita», foreslår oppskriften bruk av svart sjokolade. I det er kakao ikke mindre enn femti prosent (мужчины детер бедре å та syttifem). Melk sjokolade vil gjøre krem слаще. Og fra den hvite «Tafita» vil være для приставания.
Trinn ett. Produktpreparasjon
Det første du trenger å koke til en tykk tilstand.karamellisert kondensert melk og avkjøl den. Yrke er lang og full av. Det kan godt være at glasset vil eksplodere, og du må vaske taket fra sprut av kondensert melk. Så du kan dra nytte av det kjøpte produktet — og trygt, og save tid. Kokt kondensert melk, vi trenger tre hundre og åtti gram. Для en stund får vi smør ut av kjøleskapet slik at det blir romtemperatur. Hans vi trenger hundre og sytti gram. Vi trenger også 200 г naturlig sjokolade (helst mørk, uten fyllstoffer) и konditorkrem — et ufullstendig glass.Etter å ha kokt kondensert melk, kan Tafita krem kokes på tretti minutter. Men før du bruker den, bør du ta en time i kjøleskapet. Energien til denne desserten er avhengig av fettinnholdet i krem, smør, sjokolade. I gjennomsnitt er det 442 kalorier per hundre gram product.
Крем «Тафита», цена на номер:
Vi tar en stewpan eller en emaljert kasserolle, skyll dem med vann og hell kremet. Vi minner deg om at deres fettinnhold er avhengig av formålet med å lage kremet: для пропитки смолы 10-15%, для декора 33%.Варм кремет годт. Her den første vanskeligheten: det er viktig å opprettholde en temperaturbalanse. I for varm krem kan sjokolade krølle seg opp i klumper, og Tafita-krem blir håpløst bortskjemt. Det er bedre at melkbasen ikke er mer enn seksti grader. Fjern kremet fra varmen og bryt sjokoladebjelkene inn i dem. Fortsett rør massen til den blir homogen, skinnende og glatt. La avkjøles til romtemperatur. Men ikke glem en annen to eller tre ganger для å blande massen, для ikke å danne en skorpe.
Trinn tre. Tilberedning av krembasen
I dette øyeblikk bør vi allerede være til stede.måle mykt smør. Vi sprer det i en dyp skål av mikseren og begynner å slå. Smør bør være myk og luftig. Для få en uniform og fløyelkrem «Tafita», foreslår oppskriften å legge til kokt kondensert melk gradvis. Uten å slutte å jobbe som en mikser, legg ut en spiseskje. Massen bør tykkes merkbart. Beat til det blir glatt, karamell og moderat luftig, men ikke løs.
Тринн пожарный. Крем «Тафита»: sluttfasen
Når smør med kondensert melknå ønsket konsistens, begynner vi å Introduction sjokolade.Dette bør også gjøres i små porsjoner. Hvis det er en slik mulighet, bytt blanderen til maksimal hastighet slik and kremet ikke exfolierer og mister elastisitet. I tilfelle når krem ble brukt ti prosent fett, vil «Tafita» være ganske flytende. Før smørkake kake, må krem holdes i kjøleskapet. Men selv om vi oppløser sjokolade i krem med maksimalt fettinnhold, vil det etter første kombinasjon med smør og kondensert melk «Tafita» vitare dårlig å beholde formen. Отправитель отправляет сообщение с указанием времени.
Vi bander fantasien
I prinsippet er kremet «Tafita» klar. De kan fylle en konditori og fylle waferruller, eclairs and choux bakverk. Hvis kremet er for tykt, kan det bli 40nnet med brennevin eller brennevin essens. Veldig god sjokoladesmak «Tafita» er kombinert med stekte nøtter, spesielt valnøtter og hasselnøtter. Myk krem er god for å belegge honning, kaffe eller hvite kjekskaker. Hardere er det perfekte «lerretet» для påføring av mastikk. Крем для среднего размера вилле вре hensiktsmessig å se i kurver av kort bakverk.Og selvfølgelig gjør den glatte, fleksible, velformede konsistensen kremen ideell til dekorasjon av kaker. Брюнские воланы и блумстер, ikke и tørker ikke ut.
Ideer til bruk i kaken
Med «Tafita» kan du gjøre mer komplisertlag. Блэнд крем с хаккеде зефир и хаккеде нёттер. Sett en masse høyt lag på en kake, vi skal dekke den andre. Я stedet для зефира, kan du bruke marengs eller delikat marengs. En slik kake med Tafita krem vil se bra ut под sjokoladeisolering eller hvit мастикой.Десерт kan brukes til å lage ruller. I en fortsatt ukokt wafer, brett kirsebærene gjennomvåt i konjakk eller likør på rad, rull dem opp. Vi starter управляется с Tafita krem. Rør legger vi en pyramide. Vi belegger med pisket søtt, tykk rømme og dryss med pulverisert sukker. Я принсипет кан «Тафит» -кремет огсо смёрес с «Савоярди» laget litt fuktet i kaffe med likør.