Крем для торта рыжик: Торт "Рыжик" с заварным кремом

Крем для торта рыжик: Торт «Рыжик» с заварным кремом

Торт Рыжик — рецепт с фото

Десятки, а быть может, и сотни лет, если верить легенде, прошли с момента создания этого сладкого короля. Он олицетворяет грандиозный праздник и сказочный вкус. Лакомство с забавным названием – торт «Рыжик».

Вероятно, первое, что приходит на ум при упоминании «рыжика» — торт «Медовик». Десерты имеют сходства, но отличаются начинкой. Рецептура же медовых коржей, с коими связана увлекательная история, осталась той же.

По легенде императрица Елизавета Алексеевна на дух не переносила мед. Все дворцовые повара были осведомлены об этом. Но однажды на кухню прибыл юный кондитер, которому забыли рассказать о табу на мед. Он решил произвести впечатление на знатных дам и господ, приготовив свой фирменный десерт. Попробовав лакомство, искушенные гурманы пришли в невероятный восторг. А отведали они тот самый медовый торт, пропитанный нежным заварным кремом.

Десерт покорил Елизавету Алексеевну, и она поинтересовалась его составом.

Юноша, который уже узнал о нелюбви императрицы к меду, на свой страх и риск признался-таки в медовой основе торта. К удивлению всех придворных, императрица не разозлилась, а велела щедро вознаградить кондитера. С тех пор Елизавета регулярно просила приготовить торт «Рыжик», называя ее своим сладким фаворитом.

Из поколения в поколение передаются кулинарные записи, описывающие, как испечь настоящий «Рыжик». И лучше сдержаться от порыва купить его в ближайшем маркете, а уделить несколько часов домашним кондитерским хлопотам, дабы вкус торта Рыжик подарил поистине королевское наслаждение.

Торт Рыжик медовый со сметанным кремом — классический рецепт

Ингредиенты для теста

Мука — 500-600 гр
Яйцо — 2 шт.
Мед — 2-3 ст. ложки
Сахар — 150 гр
Сливочное масло — 100 гр
Сода — 1 ч. ложка

Этапы приготовления:

1. Тесто для торта «Рыжик» приготовить на водяной бане. В емкость положить сахар, мед, масло. Поставить на огонь кастрюлю, дно залить водой. Довести до кипения, затем миской с ингредиентами накрыть кастрюлю, но так, чтобы дно не касалось кипящей воды.
2. Нагревать содержимое в течение 5 минут, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной добавить соду. Как только сода растворится, масса посветлеет и увеличится в объеме.
3. Снять миску с плиты, добавить яйца. Поскольку смесь горячая, необходимо быстро взбивать ее, иначе яйца свернутся. Всыпать 300-350 гр. муки, перемешать. Большее количество добавлять не следует: теплое тесто впитывает много муки, а от ее переизбытка масса может стать слишком твердой. Тесто убрать в холодильник на 30-40 минут.
4. Когда медовое тесто настоится, выложить его на стол, посыпать мукой и вымесить.

5. Раскатать жгут и разделить на 8-9 частей, которые послужат коржами для торта «Рыжик». Из нарезанных кусочков сформировать шарики и как можно тоньше раскатать их. Тесто очень мягкое и эластичное, поэтому раскатывается отлично. Но если вдруг оно затвердеет и работа со скалкой окажется безрезультатной, достаточно поставить тесто на 15-20 секунду в микроволновку, и оно мгновенно вернется к жизни.
6. На раскатанные коржи наложить разъемную форму или большую тарелку, обрезать края. Диаметр коржей – 20-22 см. Остатки от обрезания запекать вместе с тестом: они используются для украшения «Рыжика».
7. Каждый пласт теста проколоть вилкой, чтобы в процессе выпекания не образовывались пузыри. Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать коржи около 5 минут, до приобретения румяного оттенка.
8. Испеченные коржи, пока они еще мягкие, сразу снять с противня и выложить на блюдо. После остывания снимать их весьма проблематично, т.к. они становятся твердыми и могут раскрошиться. Обрезки сложить в отдельную емкость, коржи оставить остужаться.

Ингредиенты для крема

Сметана (35% жирности) — 0. 5 литра
Сахар — 100-150 гр
Ваниль — 30 гр

Ингредиенты для украшения торта Рыжик

Миндальные лепестки
Грецкие орехи — 80-100 гр

9. Тем временем приготовить крем для торта «Рыжик». В чем особенность крема? Некоторые считают, что именно он отличает медовый торт «Рыжик» от традиционного «Медовика». Для первого готовят сметанную или заварную начинку, а для второго – крем из сгущенки. Следуя мнениям о «рыжей» классике, в данном случае будет рецепт сметанного крема. Охлажденную жирную сметану взбить с сахаром и ванилью до однородной пышной массы и растворения кристалликов.

10. Орехи и обрезки коржей измельчить в блендере. Соединить обе смеси.
11. Собрать «Рыжик». Первый корж смазать кремом. Сверху уложить второй корж и повторять ту же процедуру. Верхний корж и бока промазать кремом, посыпать орехово-песочной крошкой. Украшать десерт можно по собственному желанию, но вышеописанный классический рецепт торта «Рыжик» включает миндальные лепестки: их нужно разложить по поверхности, чередуя с крошкой.
12. Готовый торт поставить на 6-7 часов в холодильник.

В сборке торта также заключается отличие «Рыжика» от «Медовика». Обычно коржи «Медовика» смазывают кремом и посыпают ореховой крошкой. Рецепт «Рыжика» обходится только сметанной прослойкой. Вкус от этого нисколько не хуже, а многие считают, что подобный метод придает торту больше нежности.

Торт Рыжик медовый с заварным кремом рецепт с фото пошагово

Тесто
Мед — 100 г
Сахар — 200 г
Масло сливочное — 80 г
Мука — 450 г
Яйца — 2 шт.
Сода — 1 ч.л.
Вода — 20 г
Соль — 1 щепотка

Крем
Молоко — 600 мл
Сахар — 90 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст.л.
Сливочное масло (размягченное) — 260 г
Сгущённое молоко — 260 г

1. Я приготовила первым делом заварную основу крема, т.к. после она должна остыть при комнатной температуре. А перед сборкой торта завершила приготовление крема. Итак, молоко с сахаром довести почти до кипения. Яйца смешать с мукой, растереть, чтобы не было комочков.

В миску с яйцами влить 2 половника горячего молока, перемешать, вылить всю смесь в горячее молоко, и варить, постоянно помешивая до загустения. Готовый крем остудить при комнатной температуре. Размягченное сливочное масло взбить со сгущёнкой, частями ввести заварную основу и ещё раз все взбить.

2. Важно, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры, не забывайте об этом! Мед выложить в кастрюльку с толстым дном. Разогреть на плите до горячего состояния, примерно до 70 С. В горячий мед всыпать соду. Энергично размешать до образования воздушной пены. Следом добавить в кастрюльку сахар, соль и воду. Поставить снова на слабый огонь и продолжать уваривать медовую массу до потемнения и приобретения ею приятного карамельного цвета, не переставая мешать. Не передержите! Снять готовую медовую массу с огня и добавить сливочное масло.

3. Перемешать и дать немного остыть. Она получается приятной карамельной консистенции. Отдельно в мисочке слегка взбить яйца и ввести их в медовую массу; она должна быть еще довольно горячей, но не настолько горячей, чтобы яйца свернулись. Перемешать. Теперь частями добавить просеянную муку. Поначалу замешивать тесто прямо в кастрюле (или миске), а когда оно станет настолько тугим, что ложкой будет сложно продолжать замешивать, можно выложить тесто на стол, добавить оставшуюся муку и продолжить замес на столе.

4. В зависимости от качества муки ее может потребоваться чуть больше, или чуть меньше. В любом случае, не забивайте тесто мукой. Тесто должно получиться мягким, однородным, без мучных комочков. После добавления всей муки, указанной в рецепте, тесто может показаться “жидким”, и вы захотите всыпать еще муки – лучше не торопиться и подождать: после остывания тесто будет не липким и пластичным а работе. Сформировать из теста шар. Дать немного остыть (2-3 минуты).

5. Разделить его на 9 одинаковых частей. Сформировать из каждой части «колобок». Накрыть пленкой или полотенцем, чтобы не заветрелась поверхность теста. Я иногда убираю тесто ненадолго в холодильник и так с ним работать становится ещё удобнее.

Далее, раскатываем очень тонкие коржи на листе пекарской бумаги (тефлоновым коврике). Сразу вырезаем ровный круглый корж желаемого диаметра (у меня диаметр 20 см).

6. Остатки, обрезки теста собираем и в конце выпекаем еще один (или даже два) коржа. Наколоть корж как можно чаще вилкой. Выпекать коржи в разогретой до 180/190 градусов духовке около 4-5 минут, до красивого золотистого цвета. Готовый корж выложить на решетку и сразу же аккуратно снять с него пекарскую бумагу. Подготовить таким образом все коржи. Собрать торт, обсыпать крошкой. Поставить в холодильник на 8-12 ч минимум. Можно и на 24 часа, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @burro.salvia

Похожие рецепты

Торт Рыжик — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 шт.

200 г

80 г

160 г

4 г

12 г

520 г

Сметана 30%

400 г

2 ст.

л.

Молоко сгущенное вареное

3 ст. л.

Описание рецепта — Торт Рыжик:

Торт “Рыжик”- излюбленная классика, торт, которые многие помнят ещё из детства, простая и домашняя выпечка. “Рыжик” относится к такой категории тортов как медовики, так как тесто для коржей готовится с добавлением мёда. Румяные, действительно рыжие, коржи, пропитанные простым и таким уместным сметанным кремом, божественный аромат праздника и домашнего уюта, предчувствие идеального завершения трапезы кусочком аппетитного тортика- “Рыжик” улетит на ура, несмотря на то, что торт получается высоким, большим и тяжёлым (около двух кг приблизительно). Пользуясь этим подробным рецептом, вы также сможете без труда приготовить торт “Рыжик” и угостить им родных, близких, друзей и гостей за праздничным столом, тем более, что приближается Новый год и Рождество, поэтому повод, как говорится, будет!

Торт Рыжик: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 47,32 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

321

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления торта “Рыжик” нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, куриные яйца, сливочное масло, мёд, сода, лимонная кислота, сметана домашняя жирная, вареное сгущённое молоко, сахарная пудра.

Шаг 2:

Приступим к приготовлению коржей для торта. Два куриных яйца разбиваем в миску.

Шаг 3:

Всыпаем к яйцам сахар.

Шаг 4:

Также добавляем мёд.

Шаг 5:

Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками и добавляем в миску с сахаром, яйцами и мёдом.

Шаг 6:

Ставим миску с соединёнными ингредиентами на водяную баню и прогреваем массу до растворения мёда и масла. Снимаем миску с водяной бани. Далее всыпаем в получившуюся медовую смесь лимонную кислоту.

Шаг 7:

Вслед за лимонной кислотой всыпаем в медовую смесь пищевую соду. Перемешиваем всё венчиком или ложкой- моментально появится высокая пышная “шапочка”, масса значительно увеличится в объёме (это говорит о том, что сода вступила в реакцию с лимонной кислотой)!

Шаг 8:

Всыпаем в пышную медовую смесь просеянную пшеничную муку.

Шаг 9:

Муку всыпаем не всю сразу, а по ложке. Замешиваем тесто для коржей.

Шаг 10:

Готовое тесто разделяем на 8 частей.

Шаг 11:

Теперь подготовим три листа пергамента для выпечки по размеру противня: на двух листах поочерёдно мы будем раскатывать и выпекать коржи, а третьим листом накрывать тесто при раскатке. Итак, раскатываем коржи между двумя листами пергамента для выпечки. Толщина раскатанной лепёшки должна быть 2-3 мм!

Шаг 12:

Выпекаем корж при 180 градусах 5-6 минут. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй.
Готовый корж достаём из духовки, отправляем в неё выпекаться второй корж, а горячий корж обрезаем по трафарету. Диаметр готового коржа- 22 см.

Шаг 13:

Таким же образом выпекаем ещё 7 коржей. Обрезки коржей помещаем в пакет и измельчаем скалкой до состояния средней крошки.

Шаг 14:

Сметана 30%

400 г

2 ст. л.

Пока коржи остывают, приготовим простой, но такой подходящий для медовика сметанный крем! Сметана должна быть жирной и не жидкой, я использовала домашнюю сметану- это наилучший вариант. Перекладываем сметану в миску и всыпаем сахарную пудру.

Шаг 15:

Молоко сгущенное вареное

3 ст. л.

Взбиваем миксером сметану с сахарной пудрой около трёх минут, затем добавляем вареное сгущённое молоко.

Шаг 16:

Продолжаем взбивать крем ещё около трёх минут или до того момента, пока он не начнёт густеть и после венчиков миксера не начнут оставаться бороздки.

Шаг 17:

Сметанный крем для торта “Рыжик” готов. Он должен быть достаточно густым, не стекать с ложки.

Шаг 18:

Промазываем коржи торта сметанный кремом. Также кремом смазываем поверхность и бока торта.

Шаг 19:

Измельчённой крошкой засыпаем бока и поверхность торта и оставляем его в комнате на 1 час, а затем ставим в холодильник для максимальной пропитки на часов 6 (а ещё лучше- на ночь). Я использовала разъёмное кольцо, чтобы зафиксировать торт. По желанию, на поверхность торта можно поставить не слишком массивный груз (к примеру, плоскую тарелку нужного диаметра).

Шаг 20:

После того, как торт “Рыжик” настоится, как следует пропитается, его можно будет подавать к столу!

Шаг 21:

Подавайте вкуснейший торт “Рыжик” на десерт- это отличный вариант для праздничного сладкого стола!

Шаг 22:

А вот как поближе выглядит торт “Рыжик” в разрезе: высокий, аппетитный, домашний, многослойный, румяный- так и хочется откусить кусочек!

Шаг 23:

Непременно попробуйте медовик по этому замечательному рецепту- он идеальный!
Приятного аппетита!

Крем для торта рыжик на сметане

Торт «Рыжик» со сметанным кремом

Предлагаю вам попробовать замечательный торт «Рыжик» со сметанным кремом. Такой тортик готовится просто, его можно испечь просто к вечернему чаю, можно — на любой праздник. Обязательно попробуйте очень вкусный торт, пропитанный легким сметанным кремом.

Для приготовления торта «Рыжик» со сметанным кремом понадобится:

мед — 6 ст. л.;

масло сливочное — 2 ст. л.;

сода — 1,5 ч. л.

шоколад (черный, молочный) для украшения.

Вначале нужно испечь коржи. Для этого взбить хорошо (можно венчиком) яйца с сахаром. Добавить растопленное (охлажденное) сливочное масло, жидкий мед и всыпать соду. Размешать. Эту смесь поместить на водяную баню на 15-20 минут, постоянно помешивать. Смесь увеличится в объеме, побелеет, сода погасится.

Дать медовой смеси немного остыть, всыпать просеянную муку.

Замесить крутое, но эластичное тесто.

Разделить тесто на 9-10 частей-колобков.

Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на пергаментной бумаге, хорошо присыпанной мукой, обрезать с помощью любой крышки края.

Далее испечь коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 3-5 минут, вместе с обрезками. Коржам дать остыть.

Обрезки поместить в чашу блендера и измельчить до крошки.

Для приготовления крема сметану выложить на кусок марли, сложенный вчетверо.

Завязать сверху и подвесить в любом доступном месте на 3-5 часов, чтобы сыворотка со сметаны стекала. После этой процедуры сметана становится похожей на мягкий, плотный сливочный сыр.

Добавить в сметану сгущенное молоко.

Далее просто перемешать ложкой до однородности. Крем готов.

Щедро смазать подготовленным кремом коржи, сложить друг на друга. Бока торта «Рыжик» также смазать кремом.

Бока обсыпать крошкой из обрезков. Сверху замечательный и очень вкусный торт «Рыжик» со сметанным кремом украсить по своему желанию растопленным шоколадом. Оставить торт для пропитки на 2 часа при комнатной температуре, после чего отправить его в холодильник.

Это разрез торта.

Приятного Вам аппетита!

Торт Easy White Sour Cream

Легкий торт из белой сметаны с прекрасным ароматом ванили. Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в нем много важного!… Включая раздел об обновлениях этого рецепта, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы. Наслаждайтесь!

Рецепт старый, но полезный.Если вы когда-нибудь слышали о пироге WASC, то это он, но с моим вкусом.

Смешивать вместе очень легко, и каждый раз выпекать одно и то же. Все начинается с коробочной смеси, но вы добавляете другие ингредиенты, что действительно имеет значение.

Если вы не решаетесь использовать коробочную смесь, не делайте этого. Они настолько предсказуемы и действительно являются простым способом начать печь торты.

Я часто замечаю, что когда люди только начинают заниматься выпечкой тортов, скретч-торт кажется действительно устрашающим.Эти приготовленные торты из смеси для тортов — отличный способ намочить ноги в мире выпечки тортов, и они почти каждый раз получаются влажными и вкусными.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Признаюсь, когда я принимал заказы на торт, я использовал рецепт торта. Это был действительно потрясающий рецепт, но я скажу вам, насколько вы хороши, иногда скретч-пирог не всегда получается одинаковым.Такова природа лепешки.

Этот торт — торт «без забот», и теперь я использую его как основу для других своих подправленных вкусов смеси для тортов. Попробуйте! Думаю, тебе это понравится. О, и еще он хорош в качестве кексов.

(А если вы любите приключения и хотите попробовать свои силы в выпечке скретча, вам стоит посмотреть мой Любимый рецепт ванильного торта . Это действительно потрясающе.)

Итак, вот мой взгляд на торт WASC (так его называют в кругах по выпечке).Вместо обычного экстракта ванили я использую пасту из ванильных бобов . Да, это действительно имеет значение.

Следующее вращение состоит в том, что я использую крошечный бит из миндальной эмульсии . Вы заметите, что я не сказал «экстракт миндаля». Для меня это огромная разница. Мне лично не нравится экстракт миндаля, но использование небольшого количества миндальной эмульсии в сочетании с экстрактом ванили сделает ваши носки отличными.

Я знаю, вы, наверное, говорите, но мне не нравится миндальный вкус! Ну, это не похоже на миндальный вкус.Это сложно объяснить, но небольшое количество, которое я добавляю в тесто для торта, лишь усиливает ванильный аромат.

У меня были люди, которые спрашивали меня, какой запрещенный наркотик я добавляю в свои торты, из-за чего они не могут перестать его есть. Просто попробуйте один раз, и я обещаю отпустить вас на этот счет

😉

Обновление этого рецепта:

В последнее время некоторые из вас (как и я) заметили, что этот торт не печется так, как раньше. (Например, середины слегка опускались, и отскока было меньше.) Сначала я подумал, что это потому, что они уменьшили количество смеси для торта в каждой коробке.

Я провел небольшое исследование в Интернете, и оказалось, что это проблема, с которой сейчас сталкиваются многие люди с приготовленными лекарственными смесями для торта. Похоже, что компании по производству смесей для торта изменили не только количество, включенное в коробки, но и ингредиенты, в результате чего рецепт, который когда-то был любимым, изменился.

Я решил поэкспериментировать и придумал кое-что, что, как мне кажется, приближает вас к оригинальному рецепту WASC.Карточка рецептов ниже отражает эти изменения , но вот краткое объяснение:

Первое изменение: поскольку смеси в коробке меньше, я уменьшил количество воды до чашки. Я заметил (как и другой читатель), что когда я сделал это из цельных яиц, получилось намного лучше, поэтому вместо 4 яичных белков я заменил их на три яйца. Хотя это не будет ярко-белый торт, теперь он выпекается намного лучше, так как формула смеси была изменена.

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, как это происходит.Я также обнаружил, что этот же рецепт прекрасно сочетается с другими ароматизаторами. Я только недавно попробовала это с смесью для торта Red Velvet, и это было потрясающе.

Нужен рецепт глазури? Попробуйте этот торт с рецептами сливочного крема:

Ванильный сливочный крем

Масло сливочное с корицей

Вы также можете прочитать мой пост о замороженных пирожных и кексов. Там есть много советов, которые помогут вам успешно их заморозить.

А теперь к рецепту!

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах). Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Торт Easy White Sour Cream

Это легкий белый торт с прекрасным ароматом ванили.Он влажный, очень быстро смешивается и каждый раз выходит идеально. Это торт, который можно легко делать снова и снова, и он понравится вашей семье.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

калорий: 339 ккал

Автор: Кара Джейн

Ингредиенты

1 коробка смеси для белого торта Убедитесь, что смесь составляет не менее 15 унций.Pillsbury работает лучше всего
1 стакан универсальной муки
1 стакан сахара
3/4 чайной ложки соли
1 стакан воды
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки ванильной пасты (вы можете использовать экстракт ванили, если не используете) есть ванильная паста)
1/2 чайной ложки миндальной эмульсии (это необязательно, но придает торт вкус секретного ингредиента)
1 чашка сметаны
3 больших яйца

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте или опрыскайте сковороды.
Положите сухие ингредиенты в миску и взбейте.
В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем вылейте на сухие ингредиенты.
Взбивать на среднем огне около двух минут. Соскребите со стенок миски и взбивайте еще минуту.
Разлить по смазанным противням.
Выпекайте при 325 градусах примерно 40-50 минут. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит с несколькими влажными крошками, но без жидкого теста.
Поставьте формы для выпечки на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните формы на решетку, чтобы они полностью остыли, прежде чем добавлять сливочный крем.

Примечания

Выпеченные коржи также можно заморозить для последующего использования. Информация о пищевой ценности не включает глазурь. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Питание

Не забудьте прикрепить ниже!

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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— (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] — (! ! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] —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— []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ]) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) »

Рецепт 3-х слойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

Смотреть все сезоны
Телепрограмма
Видео
Магазин
Лотереи
Журнал
Блог
Показывает от А до Я
Повара от А до Я
Информационные бюллетени
Рестораны

Рецепты

Семейные ужины
Здоровый
Хэллоуин
Наши лучшие рецепты
Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Фаршированный суп из болгарского перца

Карне Асада

Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя

Хеллоуинские рисовые угощения

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

Южная кухня Триши
8 утра | 7c
Южная кухня Триши
8:30 | 7: 30c
000Z»>
Южная кухня Триши
9 утра | 8c
Кухня Ранчо Гая
9:30 | 8: 30c
Кухня
10 утра | 9c
Кухня
11:00 | 10c
Кухня
12 вечера | 11c
Нарезанный
13:00 | 12c
Нарезанный
14:00 | 1c
Хэллоуин войны
15:00 | 2c
Хэллоуин войны
16:00 | 3c
Хэллоуин войны
5 вечера | 4c
Хэллоуин войны
18:00 | 5c
000Z»>
Хэллоуин войны
19:00 | 6c
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
8 вечера | 7c
Сегодня вечером
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
21:00 | 8c
Большая выпечка
10 вечера | 9c
Худшие повара Америки
23:00 | 10c
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
12 утра | 11c
Большая выпечка
1:00 | 12c
Худшие повара Америки
2 часа ночи | 1c
Чемпионат по выпечке на Хэллоуин
3:00 | 2c
Детский чемпионат по выпечке
4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Обеды, въезды и погружения

Бакалейные игры Гая

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Giada дома

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

Торт Красный Бархат сметанный

Этот сметанный красный бархатный торт такой влажный и вкусный, что вам захочется готовить его ВСЕГДА. Добавьте сливочно-сырный сливочный крем, и вы не будете разочарованы.

Привет! Прежде чем вы прокрутите сообщение, в сообщении есть много важного!… Включая раздел часто задаваемых вопросов, в котором могут быть ответы на любые ваши вопросы по этому рецепту. Наслаждайтесь!

Просто посмотрите в Интернете, и вы найдете массу рецептов красного бархатного торта.В большинстве этих рецептов требуется пахта, что хорошо, и я люблю его в пирожных, но я еще больше люблю сметану в пирожных.

Я просто считаю, что это один из лучших способов увлажнить ваши торты. Итак, я решил испечь красный бархатный торт со сметаной, и я действительно думаю, что сорвал джекпот с этим.

Хорошо, раз уж мы говорили о пахте раньше и не используем ее в этом рецепте, у меня есть к вам история и вопрос. Я думаю, это может быть южная вещь, но я не совсем уверен.

Одной из любимых закусок моего отца был кукурузный хлеб и пахта. А теперь, если вам не нравится пахта, просто пролистайте эту часть сообщения. Просто предупреждаю вас сейчас.

Мой отец брал кукурузный хлеб, клал его на дно высокого стакана, а затем поливал пахтой. Он брал ложку, измельчал кукурузный хлеб и просто съедал все, смешанное с масляным кремом.

Затем он оставил стакан на журнальном столике, видимо, чтобы всех опозорить.Пахта оставляла эти линии на стекле, и это было просто… фуу.

Вот мой вопрос … это просто южная штучка? Это делали еще родители? А может ты это делаешь? Просто любопытно. Не знаю, что было хуже: это или закуски моего отца из сардин. Хорошо, я хочу сказать, что мы не используем пахту в этом торте. Да, я знаю, что это был странный переход, но вот и мы.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Вы можете увидеть ссылки на политику моего сайта в нижнем колонтитуле.

Поговорим о НЕКОТОРЫХ ИНГРЕДИЕНТАХ КИСЛОРОДНОГО БАРХАТНОГО ТОРТА:

Сметана: Итак, как следует из названия этого рецепта, в этом красном бархатном пироге мы используем сметану вместо обычной пахты. Сметана делает его очень влажным.

Какао-порошок: В этом пироге тоже есть немного какао-порошка (что обычно бывает в красном бархатном пироге).И вопреки тому, что некоторые люди могут сказать, торт из красного бархата — это не просто шоколадный торт с красным пищевым красителем. Здесь не так много какао-порошка … ровно столько, чтобы придать ему легкий аромат.

Уксус: Это дополнительный ингредиент, который делает его бархатным пирогом. Это, вместе с какао-порошком, придает пирогу красный оттенок, а дополнительная кислотность сметаны действительно придает ему красный бархатный аромат.

Красный гелевый краситель без вкуса: В этом торте я использовала красный гелевый краситель «без вкуса». Существуют разные бренды, но я просто использовал тот, который был у меня поблизости, это был бренд Wilton. Вы можете взять здесь .

Мне нравится использовать пищевой краситель в виде геля, потому что он более концентрированный. Вам не нужно добавлять его так много, и это не добавит ненужной жидкости в тесто для торта.

Я использовал только столовую ложку гелевого красителя, что было чуть больше половины емкости. Вы всегда можете добавить больше, если хотите действительно ярко-красного цвета, но я предпочитаю немного светлее пищевого красителя просто потому, что уверен, что он не очень полезен для вашего тела.(Хм, как сахар, масло и мука?) В любом случае, я стремился хотя бы к маленьким, заботящимся о своем здоровье.

ОБЛЕЖЕНИЕ ДЛЯ ТОРТА С КРАСНЫМ БАРХАТОМ:

Одна из моих любимых вещей в красном бархатном торте — это сливочно-сырный масляный крем, который намазывается по всему телу. Вы можете попробовать мой рецепт здесь: Cream Cheese Buttercream Recipe

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОРОДНОГО БАРХАТНОГО ТОРТА:

Метод смешивания для этого торта — это метод взбивания, который по сути означает просто взбивать масло и сахар вместе, пока он не станет действительно пушистым… добавляя в этот процесс как можно больше воздуха, чтобы получить красивый пушистый пирог.

После этого вы будете добавлять яйца по одному, а затем попеременно добавлять сухие и жидкие ингредиенты.

СОВЕТЫ И ЧАВО ДЛЯ ТОРТА С КРАСНЫМ БАРХАТОМ: Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку.

Вы хотите насыпать муку в мерные чашки. Не вынимайте его из контейнера для муки прямо в мерный стаканчик, потому что это утолщает муку, и в конечном итоге вы добавите слишком много муки в торт.

Можно заменить сметану?

Я считаю, что лучше всего сметана, но если вы не можете получить ее, вы можете заменить ее йогуртом. Однако попробуйте получить жирную версию йогурта. (А если использовать молоко вместо сметаны, то торт будет не таким влажным.)

Что такое цельное молоко, и можно ли использовать только 2%?

Цельное молоко не «сливки». Это просто молоко, в котором не был удален жир, как 2%, или обезжиренное молоко. По возможности лучше использовать цельное молоко, потому что жир поможет приготовить сочный пирог. Если не получается, просто используйте то молоко, которое есть под рукой.

Должен ли я использовать пищевой краситель в виде геля или можно использовать жидкость?

Гелевый пищевой краситель лучше, потому что он концентрированный, и вам не нужно добавлять столько. Возможно, вам удастся использовать жидкость, хотя вам придется использовать гораздо больше. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что у вас есть пищевой краситель «без вкуса».

Следите за тем, чтобы не перемешать тесто для торта слишком сильно.

Будьте очень осторожны и не перемешивайте тесто для торта слишком долго.Скретч-коржи отличаются от смешанного торта, и если вы будете перемешивать их слишком долго, торт будет плотным и, возможно, вообще не поднимется. Смешивайте только до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Необязательно вытаскивать каждый крошечный комок.

Хорошо, теперь к рецепту.

** Кстати, этот рецепт был разработан и протестирован с использованием измерений объема (чашки и т. Д.). Я делаю это, потому что большинство людей привыкло измерять, а не взвешивать. Вы можете использовать кнопку метрического конвертера, чтобы увидеть измерения веса (в граммах).Эти цифры являются приблизительными по весу. Ваши результаты могут немного отличаться, если вы используете измерения веса.

Торт Красный Бархат сметанный

Этот сметанный красный бархатный торт такой влажный и вкусный, что вам захочется готовить его каждую неделю. Добавьте сливочно-сырный сливочный крем, и вы не будете разочарованы.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления45 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

калорий: 409 ккал

Автор: Кара Джейн @ Я кричу для сливочного крема

Ингредиенты

2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка пищевой соды
3 столовые ложки какао-порошка
1 чайная ложка соли
1 стакан сметаны
1/2 стакана цельного молока
1 чайная ложка уксуса
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан несоленого масла (комнатная температура)
1 3/4 стакана сахара
3 больших яйца
1 столовая ложка безвкусного красного геля пищевого красителя (можно использовать немного больше для более темного красного цвета)

Инструкции

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
Смазать жиром и мукой две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.
В миске смешать муку, пищевую соду, какао и соль. Взбить вместе и отставить.
В другой миске перемешать со сметаной, молоком, уксусом и ванилью. Хорошо взбейте и отставьте.
Теперь в миске смешайте масло до кремообразного состояния.
Добавьте сахар и взбивайте до образования пышной массы (примерно пару минут. )
Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого, но только до полного объединения.
Поочередно добавляйте сухие и жидкие ингредиенты. Начните с 1/3 сухой смеси, перемешивайте до однородности. Добавьте 1/2 жидкой смеси, перемешайте до однородности, затем еще треть сухой смеси и перемешивайте только до однородности. Добавьте последнюю половину жидкой смеси, перемешайте, затем добавьте последнюю треть сухой смеси и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, потому что вам нужно будет добавить красный пищевой краситель.
Добавьте красный пищевой краситель.Если вы хотите, чтобы торт был темно-красным, добавьте еще немного красного пищевого красителя. Перемешивайте, пока пищевой краситель не смешается.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 325 градусов, примерно 50 минут. Начните проверку через 45 минут. Середина должна отскочить назад при прикосновении, а несколько крошек должны прилипнуть к зубочистке, вставленной в центр торта.
Покрытие сливочно-сырным сливочным кремом. (Возьмите этот рецепт в блоге.)

Видео

Примечания

Если вы добавили сливочно-сырный масляный крем, то этот торт следует хранить в холодильнике.Перед подачей на стол поставьте его примерно на 20 минут, чтобы он приблизился к комнатной температуре.

Вот рецепт сливочно-сливочного крема: Крем-сыр сливочный Этот торт можно заморозить на срок до месяца, если хорошо завернуть его в полиэтиленовую пленку и фольгу. Информация о пищевой ценности касается только торта и не включает глазурь или начинку. Пищевая ценность является приблизительной. Обязательно ознакомьтесь с СОВЕТАМИ и часто задаваемыми вопросами по этому рецепту в блоге. Эта карточка рецепта может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Питание

Хотите бесплатную милую карточку с рецептами? Введите свой адрес электронной почты ниже, чтобы скачать его бесплатно.

Не забудьте взять рецепт сливочно-сливочного крема !

Надеюсь, вы попробуете это, и если вы это сделаете, дайте мне знать, как он вам нравится!

Предметы и инструменты, используемые для приготовления сметанного красного бархатного торта:

Не забудьте закрепить на потом!

Торт Рыжик с заварным кремом: рецепт, ингредиенты, время приготовления

Русская кулинария – древнейшее искусство. Не много кому известно, что торт «Медовик» (он же «Рыжик») своими корнями уходит в глубокое прошлое. Торт «Рыжик» с заварным кремом, рецепт которого передавался от повара к повару, много раз дополнялся и изменялся. Каждая хозяйка готовит его по-своему, экспериментируя с украшением и начинкой. Также есть некоторые особенности и нюансы, которыми повара иногда делятся, чтобы вкус тортов был более насыщенным и интересным.

История происхождения торта

Началось все с древнейшей эпохи царей. Жена Александра I не переносила вкус и запах меда. В королевстве даже был создан запрет на использование данного продукта, ведь женщина очень сердилась при ощущении аромата меда. Однако когда при дворе начал служить молодой и талантливый повар, который захотел удивить всех своими сладостями, он не знал этой особенности царицы. Повар приготовил торт «Рыжик» с заварным кремом, рецепт которого узнал от деда. Данное лакомство настолько понравилось супруге короля, что она приказала готовить его на все праздники. С тех пор этот десерт стал появляться на столах горожан.

Торт «Рыжик» с заварным кремом: классический рецепт

Приготовления такого торта «из детства» обязательно заставит окунуться в воспоминания юности. Аромат этого лакомства разносится по всему дому, поэтому все торопятся заглянуть на кухню.

Для торта «Рыжик» ингредиенты — два яйца, половина стакана сахара, две столовые ложки натурального меда, 3 стакана муки, 100 граммов сливочного масла, чайная ложка соды и щепотка соли. Все эти ингредиенты нужны для выпечки коржей.

Для пропитки слоев необходим заварной крем. Однако многие экспериментируют с вариантами кремов. Для приготовления крема необходимо подготовить: одно яйцо, 150 граммов сахара, пачку сливочного масла (180-200 граммов), 2 стакана муки и 300 мл молока (жирность от 2,5 %).

Торт «Рыжик»: рецепт теста

Приготовление торта начинается с выпечки коржей. Для этого в глубокой емкости необходимо взбить яйца и сахар. Затем к смеси присоединяется мед, и все еще раз перемешивается.

Самое время добавить сливочное масло, нарезанное кубиками. Все эти компоненты необходимо поставить на минимальный огонь. Жидкость не должна закипеть!

После того как смесь станет однородной, к ней можно присоединить соду. Дальше все хорошо перемешивается и соединяется с мукой. Тесто необходимо хорошо вымесить и поместить в полиэтиленовую пленку. Масса должна побыть в холодильнике около 30 минут.

Приготовление крема

В то время как тесто будет «отдыхать», необходимо приготовить пропитку. Рецепт приготовления заварного крема для торта одинаков практически у всех поваров. Сначала необходимо сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения. Молоко взбиваем с яйцом и сахаром. Затем добавляем муку и тоже перемешиваем. Теперь полученную массу необходимо поставить на медленный огонь для нагревания. При этом ее стоит постоянно помешивать до загустения. Вот теперь можно добавить размягченное сливочное масло и снять с огня. Крем взбивается миксером до пышной массы. Его нужно поместить в холодильник, чтобы он охладился.

Можно вынимать тесто из холодильника и выпекать коржи. На пергаментной бумаге раскатываем слои толщиной не более 2 мм. Форма теста должна быть приближена к кругу. Обрезать по нужной форме готовый корж стоит только после того, как он остынет. Остатки выбрасывать не нужно — они послужат украшением.

Коржи остывают быстро, если они достаточно тонкие. Пропитывать каждый корж необходимо 2 столовыми ложками крема. Многие хозяйки считают, что в данном случае крема много не будет, поэтому можно приготовить его больше. Некоторые в своих рекомендациях по выпечке данного торта рассказывают, что средний корж можно промазать не кремом, а джемом (например, из смородины). Это придаст торту небольшую кислинку и оригинальность.

Украшать торт нужно оставшимися обрезками от коржей. Их необходимо измельчить до мелкой крошки и посыпать готовый десерт со всех сторон. В данном случае можно проявить фантазию и добавить яркие акценты в виде свежих ягод или печенья. Однако и в классическом виде торт красивый и вкусный. Не забудьте, что торт «Рыжик» с заварным кремом, рецепт которого был описан выше, должен постоять не менее 5-6 часов перед употреблением. В этом случае коржи хорошо пропитаются кремом и станут мягкими и сочными. Время приготовления самого торта около 2 часов.

С шоколадом

Многие хозяйки ищут оригинальные варианты выпечки для праздников. При этом не стоит забывать про любимые лакомства. Их можно просто немного «освежить» и приукрасить.

Например, классический торт «Рыжик» с заварным кремом, рецепт которого знают все, можно приготовить с шоколадом и вишневым сиропом. Такое лакомство запомнится всем гостям.

Коржи выпекаются из следующих компонентов: какао и меда по 2 столовые ложки, двух яиц, сливочного масла (50 граммов), половины стакана сахара, пищевой соды (1,5 чайные ложки) и нескольких стаканов муки (около 400 граммов). Если необходимо испечь торт большего размера, то все компоненты необходимо пропорционально пересчитать.

Крем готовится из сгущенного молока (одна банка или 380-400 мл), пачки сливочного масла (200 граммов) и ванилина (один пакетик). Для пропитки слоев понадобится вишневый сироп или жидкая часть этого же варенья. Для украшения торта нужна плитка молочного шоколада и горсть миндаля.

Выпечка коржей

Тесто для медового торта должно быть плотным, но при этом податливым. Сначала в емкости необходимо смешать яйца и сахар. На водяной бане нужно растопить масло и мед. Данная масса не должна быть слишком горячей. Соединяют яйца и сахар, хорошо перемешивают. Далее необходимо добавить соду и какао. В полученную массу медленно вмешивается мука. Полученное тесто должно остыть. Можно поместить его в пищевую пленку и дать «отдохнуть» в холодильнике 10-20 минут.

Выпечку коржей проводят в разогретой до 200 градусов духовке. Тесто необходимо раскатать тонкими слоями по 2 мм. Диаметр коржа должен быть на несколько сантиметров больше, чем сама форма.

После того как все коржи испекутся, их необходимо обрезать по форме, а крошку оставить для украшения. Дать остыть.

Крем и украшение

Для того чтобы торт был нежным и вкусным, крем по консистенции должен быть немного жидким. Для этого идеально подойдет сладкий ванильный крем из сгущенки и масла, которые необходимо взбить в блендере до однородной массы. Масло должно быть комнатной температуры.

Каждый корж тонким слоем промазывается вишневым сиропом, только после этого покрывается сгущено-масляным кремом. Некоторые хозяйки промазывают коржи сиропом через один. В этом случае тоже получается очень вкусный торт.

Бока торта также необходимо смазать кремом и посыпать крошкой из остатков коржей (ее измельчают предварительно в блендере). Самая интересная часть — это украшение. Плитку молочного шоколада необходимо растопить на водяной бане. Сверху на торт выкладывается миндаль, и все заливается шоколадом.

Этот десерт — шедевр кулинарного искусства, который готовится за 1,5-2 часа. Нужно отметить, что пропитываются коржи в данном торте быстрее, чем в других его интерпретациях. Поэтому уже через 2-3 часа вы можете подавать его к чаю.

На сковороде

Многие хозяйки ищут рецепты, как испечь медовый торт на сковороде. Такой вариант не только подходит для тех, у кого нет духовки, но и тем, кто экономит время. Торт «Рыжик» на сковороде с заварным кремом или со сметаной можно приготовить за 30-40 минут.

Пропитывать такой десерт лучше всего сметанным кремом. Так он будет мягче и нежнее.

Для приготовления коржей понадобится 3 стакана муки, стакан сахара (можно меньше), мед (3-4 столовые ложки), сода (1,5 чайные ложки) и два яйца. А крем будет из взбитой сметаны высокой жирности (500 граммов) и стакана сахара (можно больше).

Вкусный торт не всегда готовится долго и изнурительно. Время приготовления данного десерта не займет больше часа. Основная работа — выпечка коржей.

Для того чтобы сделать тесто, необходимо смешать все ингредиенты и хорошо вымесить полученную массу. Раскатывать коржи необходимо очень тонкими (не более 2 мм в толщину). Выпекать на сковороде на маленьком огне с двух сторон. Переворачивать коржи нужно аккуратно — они могут разломиться. Во время приготовления можно вилкой сделать несколько отверстий, чтобы в дальнейшем коржи лучше пропитались.

Тесто выпекается около 1-2 минуты с каждой стороны. Затем коржи обрезаются до нужной формы и пропитываются сметаной с сахаром. Не обязательно дожидаться, чтобы коржи полностью остыли. В теплом состоянии они пропитаются гораздо быстрее и лучше.

Украшается торт крошкой от коржей. Также можно проявить фантазию и добавить ягоды или фрукты на верх торта.

После того как десерт готов, его необходимо поставить на несколько часов в холодильник. После чего вы сможете наслаждаться лакомством и угощать гостей.

Заключение

Торт «Рыжик» с заварным кремом, рецепт которого понравился вашим домочадцам, можно хранить и передавать из поколения в поколение. Это станет хорошей семейной традицией. Многие хозяйки вносят свои изюминки в любую выпечку, однако основа тортов остается неизменной.

Торт «Рыжик», время приготовления и рецепт которого были описаны выше — любимый десерт детей и взрослых. Это незабываемый вкус детства, который навевает воспоминания и хорошие эмоции.

Медовый торт рыжик классический советский рецепт – Домашний

Сегодня у нас на десерт вкусный домашний торт с заварным кремом — «рыжик» или медовик.

Медовик и «рыжик» в чем разница?

Споры ведутся уже давно и самое интересное, что нет четких различий между этими тортами. Да и как они могут быть, ведь любой торт в состав теста которого входит мед, уже априори считается медовым. Даже торт «монастырская изба» на моем сайте, как один из вариантов медового торта. История появления торта рыжик очень проста, как утверждают пекари кондитерских которые работали в советское время, в то время не было такого разнообразия тортов. Самыми популярными были бисквитный торт с белковым кремом «Иней», торт с суфле «Птичье молоко», торт с масляным кремом, орехами и безе «Киевский», шоколадный — «Прага» и два вида медовика. Один медовик, из 3 — 5 коржей, со сметанным кремом, шел под названием «медовик», а торт с 7- 10 коржами, пропитанный заварным кремом или двумя видами крема — заварной и масляный со сгущенкой — назывался «Рыжик».

Я не могу утверждать правда это или нет, главное, что все эти торты вкусные. А вы как считаете?

«Рыжик» — торт советского детства

Я с детства помню этот вкусный, нежный самый домашний торт, на каждый день рождения мама пекла мне «рыжик» или «наполеон», они немного схожи между собой, отличие только в тесте. Моим друзьям очень нравились мамины тортики и они всегда, с удовольствием, уносили с собой еще по кусочку домой, поэтому мама делал большой торт, чтобы на всех хватило.

Конечно, признаюсь честно, я не часто пеку «рыжик» сегодня. В таком изобилии тортов и десертов, хочется пробовать что-то новое, но, в те дни, когда я всё-таки готовлю этот торт, по кухне разливается аромат моего детства — это аромат уюта, тепла и ощущения праздника!

Как украсить торт «рыжик» с заварным кремом

Классический торт «рыжик» украшали только обсыпая его крошкой. Иногда добавляли орехи или посыпали тертым шоколадом. Но, вы можете украсить торт по своему вкусу — полить растопленным шоколадом, украсить фруктами и ягодами, конфетами, печеньем, безе или фигурными пряниками, все зависит от вашего желания и фантазии.

Медовый торт «Рыжик» классический советский рецепт

Анна СпичкаНежный медовый торт с заварным кремом «рыжик», рецепт нашла в маминой тетрадки, классический рецепт советского домашнего торта, который присутствовал почти на всех праздниках. Мой день рождения редко обходился без этого вкусного домашнего десерта.Существует множество рецептов такого медового «рыжика», в частности они не сильно и отличаются по составу.

Но, все же, я хочу предложить вам свой рецепт, проверенный годами.Буду благодарна за отзывы и конечно за ваши оценки. Давайте готовить вместе!

Подготовка 40 мин

Приготовление 40 мин

Общее Время 1 час 20 мин

Категория Блюда к Новому Году и Рождеству, К чаю, Меню на день рождения, Праздничные блюда, Сладкая выпечка, Торты

Кухня Белорусская, Русская, Украинская

Порции 12

Калории/100 гр 246 ккал

Для коржей

4 яйца
100 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара 1 стакан
2 ч. л. соды пищевой погасить 2 ст. л. уксуса
40 г меда 2 ст. л.
500 г муки + на подпыл
1 ч. л. лимонной цедры по желанию

Для заварного крема

1 л молока
200 г сахара 1 стакан
2 яйца
2 ст. л. муки или крахмала
1 пачка ванилина
100 г сливочного масла

Как приготовить коржи для медового торта «рыжик»

В кастрюлю (миску) с высоким бортом, отправляем масло (для теста можно и маргарин хорошего качества). Ставим на умеренный огонь и ждем пока масло растопится.
В отдельной миске взбиваем яйца и сахар до однородности. Я готовила сразу два тортика, на большую компанию, поэтому всех ингредиентов на фото в 2 раза больше.
Вливаем сахар с яйцами в растопленное масло и продолжаем подогревать все на маленьком огне. Непрерывно помешиваем смесь лопаткой, проходя по всему дну, чтобы яйца не свернулись, а сахар не подгорел.
Сразу же добавляем мед, помешивать не перестаем.
Когда мед и сахар полностью растворились, добавляем соду, погашенную уксусом. И непрерывно помешивая томим на медленном огне, пока будущее тесто не увеличится в объеме примерно в 2 раза, а запаха соды и уксуса не будет слышно. Тесто будет пенится.Если вам нравится цитрусовая нотка в тортах, можно добавить в тесто цедру лимона.Как погасить соду?Насыпаем соду в стакан, заливаем уксусом и выливаем все в кастрюлю.
Когда тесто хорошо увеличится в объеме (запенится) выключаем огонь и сразу добавляем небольшими порциями просеянную муку.
Пока это возможно, замешиваем тесто лопаткой.
Затем, когда тесто немного остынет и можно будет месить его руками, высыпаем оставшуюся муку на рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками.
В зависимости от качества муки и размера яиц, которые вы добавляли в тесто, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
В результате у нас должно получится эластичное, не тугое и не мягкое тесто.
Сразу же делим его на небольшие комочки, в зависимости от диаметра желаемого торта, количество коржей может быть от 7 — 10 штук.У меня на торт Ø24 см, получилось 7 кожей.
Духовку разогреваем до 180-200° С, в зависимости от того, как она у вас печет. И начинаем раскатывать коржи.Коржи раскатываем очень тонко, почти до прозрачности. Тесто сладкое и слегка липнет к скалке и столу, поэтому в процессе раскатки припыляем стол и корж сверху мукой. Совсем немножко, чтобы тесто не забивалось и не стало тугим.
Каждый корж, нам нужно раскатать в размер или чуть больше чем диаметра бедующего торта. Очень удобно, подобрать крышку нужного диаметра, и прикладывать ее к коржу, как образец.
Когда корж раскатали, перекладываем его на противень присыпанный мукой, делаем несколько проколов вилкой, чтобы во время выпекания корж не вздувался и был ровным.
Пекутся коржи очень быстро, как раз пока раскатываем следующий предыдущий корж уже готов. Ориентируемся по цвету, корж должен стать слегка румяным «рыжим».Как только достали корж из духовки, перекладываем его на доску, прикладываем крышку и обрезаем ровный круг.
Вот такие заготовки у нас получаются.Выпекаем так все коржи.
Обрезки коржей не выбрасываем, они нам понадобятся для обсыпки торта.

Как приготовить заварной крем для медового торта «рыжик»

В кастрюлю отправляем яйца, сахар, ванильный сахар и муку или крахмала (для заваривания крема).
Перемешиваем до однородности.
Теперь добавляем примерно 1 стакан холодного молока и перемешиваем, чтобы не было комочков.
Вливаем оставшееся молоко и ставим кастрюлю на огонь.
Не отходя от кастрюли постоянно помешиваем крем венчиком, проходя по всей поверхности дна кастрюли, чтобы сахар или яйца не пристали ко дну. Варим крем на умеренном огне до загустения, обычно это занимает 5 — 7 минут после того, как крем начнет кипеть.
Когда крем уже загустел, выключаем огонь и добавляем сливочное масло. Помешиваем до полного растворения масла.
Затем накрываем крем пищевой пленкой в контакт, чтобы на поверхности крема не образовывалась корочка, и отправляем в прохладное место до полного остывания.

Как собрать и украсить медовый торт «рыжик» в домашних условиях

На дно блюда добавляю немного крема, чтобы нижний корж лучше пропитался и торт будет крепче держатся на тарелке.
Поочередно выкладываем все коржи и обильно пропитываем их кремом. Крема не жалеем.
Когда все коржи промазаны, если крем еще остался, можно смазать им бока торта.
Обрезки коржей, которые мы оставляли. Измельчаем в мелкую крошку. Это можно сделать при помощи чаши блендера, мясорубки или просто потолочь скалкой, завернув их в несколько слоев пергамента, или другой плотной бумаги.
Вот такая крошка у нас получается.
Теперь обильно обсыпаем наш медовый торт «рыжик» крошкой со всех сторон. И отправляем его в прохладное место для пропитки. Пропитываться торт будет 4 — 6 часов. Но лучше оставить его на ночь.
Классический торт рыжик из советских времен, ничем больше не украшали, он, как и наполеон, очень хорошо смотрится уже после обсыпки крошкой.Но, мне захотелось сделать подачу немного праздничнее, я растопила немного черного шоколада и, при помощи кондитерского мешка, оформила завитушки. Из кукурузных хлопьев, сделала что-то на подобие цветка, а для яркости добавила немного зерен граната.
Вот такой красивый медовый торт «рыжик» с заварным кремом в разрезе.
Очень нежный и мягкий, в меру сладкий, получается тортик из нашего советского детства. Он очень вкусно пахнет уютной домашней выпечкой. Не смотря на большое количество пошаговых фото, я хотела поподробнее вам все показать, торт готовится очень быстро и совсем не хлопотный.Обязательно приготовьте, он непременно понравится и вам, и вашим родным. Приятного аппетита!

Ключевое слово Домашний торт рыжик на меду, Медовый торт рыжик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото, мягкий торт рыжик советский рецепт

Закладка Постоянная ссылка.

Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:

Лучшие ПП рецепты на сайте:

Подсмотрел, как теща из подручных продуктов приготовила медовый торт. Она называет его «Рыжик» | Бунбич

Наблюдал, как теща готовила торт из самых простых ингредиентов. Решил повторить, и вот, что у меня получилось.

Кусочек торта Рыжик

Недавно был в гостях у родителей супруги и увидел, как теща приготовила торт Рыжик. По своей сути это Медовик, за исключением крема. Тут вместо сметанного крема используется классический советский крем на сливочном масле.

Торт мне понравился, я решил приготовить его дома. Особенно привлекло то, что все ингредиенты простые, из разряда “всегда есть дома”.

Кстати, моя теща тоже ведет канал в Дзене — подписывайтесь, если любите готовить!

Пошаговый рецепт, как приготовить торт Рыжик

Все ингредиенты для торта Рыжик, мука в кадр не попала

Ингредиенты

Яйца 2 шт
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 100 г
Мед 2 столовых ложки
Сода 1 чайная ложка
Мука 3 стакана

Крем

Сливочное масло 250 г
Сгущенное молоко 1 банка (370-380 г) я использовал вареную сгущенку

Масса до добавления соды

Все ингредиенты для теста, кроме муки и соды, отправляю в ковшик и ставлю на средний огонь. Сливочное масло лучше нарезать на небольшие кубики, чтобы оно быстрее таяло.

Пока масса нагревается, постоянно помешиваю ее, чтобы ничего не пригорело. Как только сахар растворится, добавляю соду. В этот момент начнется реакция, и масса будет увеличиваться в объеме.

Масса после добавления соды

Когда реакция пойдет на спад, снимаю кастрюлю с огня. В 3 этапа вмешиваю муку. После третьего стакана перемешивать тесто ложкой становится тяжело и я продолжаю замес уже на столе руками.

Тесто для коржей легко собирается в шар

Тесто заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холод на 1 час. Остывшее тесто делю на 8 одинаковых частей. Каждую порцию раскатываю в пласт, накалываю вилкой и выпекаю при 200°C примерно 5 минут.

Идеально обрезанный корж

Еще горячие коржи нарезаю формой-вырубкой 20 см в диаметре. Теща вырезала по краю тарелки. Обрезки коржей сушу в духовке при 130°C примерно 20-30 минут, а затем измельчаю блендером в крошку.

Как выглядит крем на сливочном масле и вареном сгущенном молоке

Для крема сливочное масло комнатной температуры взбиваю до пышности, в несколько этапов добавляю сгущенное молоко. Взбиваю 2-3 минуты до кремообразного состояния.

Процесс обсыпания торта Рыжик крошкой

Коржи промазываю кремом и собираю в торт. Немного крема оставляю, чтобы покрыть верх и бока торта. В конце обсыпаю торт крошками и убираю в холод на 2-3 часа.

Торт у меня получился немного суховатым, в отличие от версии тещи. Оказалось, что я пропустил момент, когда теща пропитывала коржи сиропом. Жене торт понравился и в таком виде. Но лучше сделайте сироп из меда, воды и корицы и пропитайте коржи перед сборкой.

Вот так выглядит торт Рыжик в разрезе.

Чтобы посмотреть торт целиком, листайте в сторонуВот такой торт Рыжик у меня получился

Вот так выглядит торт Рыжик в разрезе. Чтобы посмотреть торт целиком, листайте в сторону

А что из десертов вы недавно готовили?

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на меня в Вконтакте!

Рецепт имбирного пряника с глазурью из сливочного сыра | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Кекс:

2 1/2 стакана универсальной муки (см. примечания повара)

2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще немного для форм для выпечки

1 столовая ложка молотого имбиря

2 чайные ложки пищевой соды

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

1/4 чайной ложки мелкой соли

3/4 стакана упакованного светло-коричневого сахара

2 больших яйца

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

3/4 стакана несернистой патоки

1 стакан кипятка

Иней:

8 столовых ложек (1 пачка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Одна упаковка сливочного сыра на 8 унций при комнатной температуре

4 стакана (1 фунт) сахарной пудры

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Молоко, необходимое для разбавления

Украшения:

1/2 стакана чипсов из белого шоколада

От 20 до 24 маленьких имбирных человечков, в зависимости от размера

Красные, зеленые и белые нонпарели для посыпки

Пряничный торт с глазурью из сливочного сыра

Разве имбирные пряники не являются одним из лучших рождественских вкусов? Обожаю это время года и все сезонные ароматы, которые с ним связаны! Имбирный пряник, гоголь-моголь, мята, гранат, апельсин — одни из лучших! Этот влажный пирог пропитан всеми лучшими специями и наполнен крепким вкусом! И, конечно же, мы не могли не упомянуть глазурь из сливочного сыра! В последнее время я пристрастилась к глазури из сливочного сыра, если вы следите и не заметили. Он подходит практически для любого вида торта, а привкус сливочного сыра просто уравновешивает всю сладость глазури, поэтому она не является подавляющей.

Этот торт просто сказочный и идеально подходит для текущего сезона! Если вы ищете десерт, чтобы произвести впечатление на своих гостей или близких в этом сезоне, не проходите мимо! Вам понравится, что это два слоя, так что это намного быстрее, чем подготовка и сборка многослойного торта.

Если вы хотите украсить сверкающей клюквой, как показано здесь, просто перейдите по этой ссылке здесь (если у вас есть клюква, которая слишком мала, чтобы поместиться на решетке, как у меня, просто высушите на противне, застеленном вощеной бумагой ).

Наслаждайтесь!

Имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра

Декадентски насыщенный и ароматный пряник с глубоким вкусом патоки и большим количеством специй. Идеально сочетается со сливочной глазурью из сливочного сыра.

Порций: 10

Подготовка 30 минут

Приготовление 35 минут

Готовность через: 1 час 5 минут

3/4 стакана кипятка
1/2 ч. л. пищевой соды
2/3 стакана несернистой патоки
3/4 стакана сахарного песка
1 2/3 стакана универсальной муки
0 9079 молотого имбиря 2 ч. л.
1 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л.

Глазурь из сливочного сыра

6 унций сливочного сыра, размягченного
1/3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1 3/4 стакана сахарной пудры
1/2 ч.л. )

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте сливочным маслом 9-дюймовую разъемную форму (или 8-дюймовую квадратную. Или 10-дюймовая разъемная форма тоже подойдет, только немного сократите время выпечки). Выстелите дно круглой пергаментной бумагой (или квадратной, если используете квадратную посуду) и смажьте маслом пергамент, отложите в сторону.
В жаростойкой миске смешайте кипящую воду и пищевую соду. Вмешайте патоку и сахарный песок, хорошо взбивая, чтобы сахар растворился, отложите в сторону.
В большой миске смешайте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, разрыхлитель и соль.
Вмешайте растительное масло и яйца в патоку, затем взбейте влажную смесь с сухой смесью 1/3 за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, около 30-35 минут. Остудите 5 минут, затем проведите ножом по краю торта, чтобы ослабить и снять кольцо. Полностью остудить на решетке, затем покрыть глазурью из сливочного сыра и при желании украсить клюквой и листьями мяты.
Для глазури:
В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и сливочное масло, пока они не станут бледными и воздушными. Добавьте ванильный экстракт и сахарную пудру и перемешайте до бледной и пушистой массы.
Источник рецепта: адаптировано из Cook’s Illustrated через KCET

Пищевая ценность

Имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра

Количество на порцию

Калорий 468 Калории от Fat 180

% Дневная стоимость*

FAT 20G 31%

Насыщенный жир 13г 81%

холестерин 9000 мг 23% 9000 мг 23%

натрий 199 мг 9%

Калий 417 мг 12% 9000 мг 12%

углеводов 69G 23%

волокна 1G 4%

сахар 52г 58%

белок 3G 6%

Витамин A 465IU 9%

86 мг 9% 9000 мг 9%

Железо 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Пряничный торт с глазурью из сливочного сыра

Потрясающий имбирный пряник с двумя толстыми, влажными слоями пряного пряного бисквита и большими щедрыми завитками сладкой глазури из сливочного сыра с корицей сверху!

Если вам нравится этот имбирный слоеный пирог, обязательно ознакомьтесь с моим классическим рецептом имбирных пряников! Или мое знаменитое печенье Gingerdoodle – нечто среднее между имбирным печеньем и сникердудлом в одном!

Многослойный имбирный торт

Если вы ищете один из самых впечатляющих рождественских тортов, то этот имбирный пряник — это то, что вам нужно!

Торт не только эффектно выглядит, но и очень вкусный! Начнем с двух больших толстых слоев влажного имбирного пряника, наполненного специями и патокой.

Затем мы взбиваем сливочное масло и сливочный сыр в сладкую глазурь из сливочного сыра с корицей, которая идеально сочетается с этим классическим тортом.

История пряников

Говорят, что имбирные пряники появились в Греции и были завезены в Европу в 992 году нашей эры, а затем перебрались в Америку с поселенцами из Европы. В настоящее время он широко распространен во всем мире и бывает самых разных форм: торты, мягкое печенье, пряничные домики, имбирные человечки и даже имбирные пряники (хрустящие имбирные печенья).

Слово «имбирный пряник» относится к большой категории хлебобулочных изделий, обычно приправленных следующими ингредиентами:

имбирь
гвоздика
мускатный орех
корица
патока

Традиционно его подслащивают медом, сахарным песком или коричневым сахаром… или их комбинацией!

Ингредиенты для имбирного пряника

Этот рецепт имбирных пряников подслащен комбинацией сахарного песка, яблочного пюре и патоки.

Также используются патока и яблочное пюре, а также сливочное масло и растительное масло, чтобы пирог оставался очень влажным.

№
Чтобы придать ему идеально пряный вкус, мы используем корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и щепотку соли.
Хотя список ингредиентов рецепта может показаться пугающим, не волнуйтесь, половина списка состоит из специй!
Крем-чиз с корицей для торта
Эта глазурь из сливочного сыра с корицей — одна из моих любимых глазурей, которые я готовлю.Он гладкий, сливочный и сладкий с идеальным количеством корицы и каплей кленового сиропа, чтобы согреть его.
Я использовал его на многих своих больших слоеных тортах, и он всегда нравится большой толпе! Вы всегда найдете его толстым слоем на моем тыквенном пироге!
Чтобы приготовить эту глазурь, мы взбиваем сливочное масло и сливочный сыр до получения однородной массы. Взбейте кленовый сироп, ваниль и корицу.
Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока глазурь не станет однородной и идеально взбитой! Обильно смажьте торт и наслаждайтесь облизыванием этих венчиков.😉
Как хранить имбирный торт
Из-за сливочного сыра этот торт следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
Тем не менее, этот пирог вкуснее всего, когда его температура близка к комнатной с легким охлаждением.
Чтобы достичь этой идеальной температуры для лучшего вкуса и текстуры, достаньте этот торт из холодильника за 30-45 минут до подачи на стол. Дайте торту постоять на столе и согреться.
Идеи праздничного украшения торта
Чтобы воссоздать украшения, которые вы видите на этом рождественском торте, поместите на глазированный торт следующее:
Свежий розмарин
Палочки корицы
Звездчатый анис
Свежая клюква
Этот торт восхитительно влажный, полон специй и покрыт вкуснейшей глазурью из сливочного сыра с корицей! Это идеальный рецепт рождественского десерта, который произведет впечатление на ваших гостей!
Отправляйтесь в Dixie Crystals, чтобы получить полный рецепт, который я для них разработал.
РЕЦЕПТ : Слоеный имбирный пирог
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Имбирный пирог на стеблях Ким-Джой с глазурью из сливочного сыра и соленой карамелью — The Great British Bake Off
Метод
Шаг 1
Для вареных груш: положите груши в кастрюлю среднего размера. Добавьте сахар, бадьян, корицу, ваниль и кардамон, затем добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть груши. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут, пока груши не станут мягкими, но не мягкими. Снимите с огня, слейте воду и дайте грушам остыть. Когда остынет, обрежьте основание, чтобы груши стояли.
Шаг 2
Для бисквитов разогрейте духовку до 180°C/160°C с вентиляцией/350°F/газ 4. Положите масло, сахар и патоку в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь. Перемешивайте, пока сахар не растворится, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
Шаг 3
В отдельной миске просеять муку, корицу и имбирь. Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на медленном огне, пока оно не станет теплым. Снимите с огня, добавьте бикарбонат соды и взбивайте до образования пены.
Шаг 4
Вылейте теплую масляную смесь на мучную и перемешайте. Добавьте яйца и кристаллизованный имбирь, затем взбейте молоко до получения однородной массы.
Этап 5
Немедленно разделите смесь поровну между 3 формами и разровняйте шпателем. Выпекайте 25–35 минут, пока не поднимутся, а шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.Достать из духовки и остудить в формочках в течение 5 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.
Шаг 6
Для соленой карамели насыпьте сахар в кастрюлю среднего размера. Добавьте 3 столовые ложки воды и перемешайте пальцами, пока смесь не станет похожа на мокрый песок. Поставьте на средний огонь и варите, не помешивая, чтобы сахар растворился.
Шаг 7
Увеличьте огонь и варите до карамельного цвета янтарного цвета, время от времени встряхивая кастрюлю. Не перемешивайте.Снимите с огня и добавьте сливки (осторожно, они могут разбрызгиваться). Добавьте соль, затем отложите в сторону, чтобы остыть. После остывания поставить в холодильник до застывания.
Этап 8
Приготовить бисквитное тесто. Поместите масло, сахар и патоку в стационарный миксер, оснащенный венчиком. Крем вместе до однородности. Добавьте яйцо и перемешайте. Добавьте муку, соду, корицу и имбирь и замесите деревянной ложкой мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и охладить в течение 20 минут.
Шаг 9
Разогрейте духовку до 190°C/170°C с конвекцией/375°F/газ 5.Раскатать имбирное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной ½ см.
Шаг 10
Вырежьте фигурки, чтобы сделать имбирный бисквитный домик (2 торца, 2 боковые стенки и 2 стороны крыши), общей шириной 4 см и высотой 6 см. Вырежьте форму окна и двери на одном из концов, затем поместите все части домика на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ложкой растолките вареную конфету в окошко, чтобы получилось окошко.
Шаг 11
Выпекайте печенье в течение 6–8 минут до готовности.Выньте из духовки и, используя бумагу для выпечки, переложите на решетку, чтобы охладить и затвердеть.
Шаг 12
Для глазури взбейте масло и сливочный сыр, пока они не смешаются, затем добавьте сахарную пудру, пока она не станет густой и однородной. Переложить в большой одноразовый кондитерский мешок и надрезать, чтобы в конце сделать отверстие диаметром 2 см.
Шаг 13
Для королевской глазури слегка взбейте яичный белок до образования пены. Затем понемногу добавляйте сахарную пудру, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока не добьетесь консистенции струйки.
Шаг 14
Выложите ложкой в небольшой кондитерский мешок с насадкой №1 для письма. Когда печенье остынет, соберите домик, используя в качестве клея королевскую глазурь. Затем обведите контур вокруг окна и двери и обведите черепицу сверху.
Шаг 15
Чтобы собрать торт, обрежьте бисквит до уровня. Поместите один бисквит на подставку для торта, выдавите треть глазури и посыпьте половиной грецких орехов. Поместите второй бисквит сверху и выдавите еще одну треть глазури и посыпьте большую часть оставшихся грецких орехов, оставив несколько для верха.
Шаг 16
Поместите последний бисквит сверху и смажьте верх торта оставшейся глазурью. Выложите немного карамели на глазурь и разровняйте мастихином, позволяя немного стечь по бокам. Сверху разложите груши и печенье и посыпьте оставшимися грецкими орехами, чтобы закончить.
Квадратный имбирный торт с кремом шантильи Рецепт
Бекки Стейнер
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 12 — 16 порции
Время подготовки: 0 часы 25 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Для тортов:
1 в.
(2 палочки) несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще немного для сковороды
2
больших яйца при комнатной температуре
4 в.
мука общего назначения, разровненная ложкой
1 чайная ложка
свеженатертый мускатный орех
1/2 в.
мелко нарезанный засахаренный имбирь
Для крема шантильи
2 ст.л.
сахар кондитерский
1 чайная ложка
чистый экстракт ванили или 1 столовая ложка холодного кофе
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 350°F, поставив решетку в нижнюю треть. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 на 2 дюйма. Застелите противень пергаментом, оставив 2-дюймовые выступы на длинных сторонах.Взбейте вместе масло, сахар, патоку и яйца в миске.
Просейте вместе муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и душистый перец во второй миске. Взбейте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты. Взбейте в воде, пока хорошо не смешано. Выложите засахаренный имбирь. Вылить в подготовленную форму.
Выпекайте, пока деревянная палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 45 до 50 минут. Остудить в форме на решетке 15 минут.
Тем временем приготовьте крем шантильи: Взбейте вместе сливки, сахар и ванильный экстракт или кофе электрическим миксером на средней скорости, пока не начнет загустевать.Уменьшите скорость до средней и взбивайте, пока сливки не станут мягкими, блестящими, со средними пиками, от 2 до 3 минут; не перебивайте.
Разрезать торт на 12-16 квадратов. Подавать теплыми с кремом шантильи.
Примечание : Крем шантильи можно хранить в холодильнике до 5 часов. Он начнет расслаиваться, если его не использовать сразу, поэтому ненадолго взбейте его перед использованием.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Пряничный торт с лимонным кремом
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Старомодный имбирный пряник с лимонным кремом — если вы любите имбирь и патоку, а также не слишком сладкий торт, этот простой имбирный пряник в одной миске для вас (и для меня!)
Патока обладает характерным, удивительным вкусом, не похожим ни на что другое в мире, и идеально подходит для этого простого и легкого праздничного лакомства.Аромат во время выпечки просто мечтательный! Патока является побочным продуктом процесса производства сахара и рекламируется как полезная для здоровья. Хотя это подсластитель, сделанный из сахара, он также полон минералов и некоторых витаминов. Его уникально чудесный вкус напоминает мне лакрицу, и он был любимым сиропом с тех пор, как я был ребенком. Меласса бывает трех видов: сернистая, несернистая и черная. Этот рецепт имбирного пряника готовится с использованием несернистой патоки, которую легко найти в отделе выпечки вашего любимого продуктового магазина.

Поскольку пряничный пирог не такой насыщенный, как многие десерты, он хорошо сочетается со сладкой начинкой.
Просто посыпанный сахарной пудрой или поданный с ложкой сладких сливок, этот простой и вкусный торт мгновенно станет фаворитом праздника. Нам нравится сочетание лимона и имбирных пряников, поэтому я взбила порцию лимонного крема, чтобы посыпать сверху. С добавлением небольшого количества сливочного сыра этот лимонный крем более стабилен, чем обычные взбитые сливки, и может храниться в течение дня или двух в холодильнике в герметичном контейнере.Благодаря этому его легко приготовить заранее и очень легко подать гостям на праздник.

Наконец, если вы тоже любите сочетание имбирных пряников и лимона, вам стоит попробовать этот впечатляющий пряничный рулет с начинкой из сливочного сыра с лимоном , а также эти замечательные маленькие пряничные пирожки с пряниками ! И не пропустите эти милые имбирные кексы с маленьким имбирным печеньем — отлично подходят для корпоративных вечеринок и больших встреч.

Я много раз готовила этот простой рецепт и даже пробовала печь пирог в формах разного размера.

Хотя я люблю большие и высокие имбирные пряники, выпечка на сковороде размером 9×9 дюймов сделает кекс гораздо более сухим. Требуется много времени, чтобы полностью пропечь середину, когда она такая толстая, что может привести к темно-коричневым, твердым и сухим краям. Края немного размягчатся после охлаждения, поэтому, если вы хотите приготовить торт размером 9 × 9 дюймов, обязательно выпекайте его при более низкой температуре 325 градусов.

Лучший способ приготовить этот пирог — использовать форму размером 13×9 дюймов и выпекать при температуре 350 градусов. Это старинный рецепт, адаптированный из старой газетной статьи, но он очень похож на многие рецепты, доступные сегодня в Интернете.Мы немного изменили рецепт здесь и там и добавили засахаренный/засахаренный имбирь в тесто перед выпечкой. С большим количеством имбиря и патоки, а также с ярким лимонным кремом, мы находимся в праздничном раю!

Варианты сервировки:

Подслащенный лимонный крем (см. рецепт ниже)
Сахарная пудра просеянная
Лимонная глазурь из сливочного сыра (рецепт найден ЗДЕСЬ )
Взбитые сливки с сахаром
Простая лимонная глазурь из лимонного сока и сахарной пудры

Спасибо за PINNING!

Давайте дружить в выпечке! Когда вы попробуете наш рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту.Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5-звездочный рейтинг! Если вы поделитесь своим опытом, вариациями и идеями, это поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы находитесь на Pinterest , не стесняйтесь оставлять комментарии и фотографии там, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM отметьте @savingroomfordessert, чтобы мы могли остановиться и полюбить ваш пост. И мы были бы очень рады, если бы вы ПОДПИСАЛИСЬ на Saveing Room for Dessert на FACEBOOK| ИНСТАГРАМ| ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы быть в курсе последних рецептов, видеороликов и обновлений.

Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАЙТЕ РЕЦЕПТ!

Если вы любите имбирь и патоку, а также не слишком сладкий торт, этот простой имбирный пряник в одной миске для вас!

Ингредиенты

для пряника:

1 стакана непогашенная палата
1 чашка горячего водоснабжения воды
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
2 ½ стакана универсальная мука
1 ½ чайной ложки выпечки сода
½ чайной ложки гвоздики
1 чайная ложка земли Cinnamon
1 чайная ложка земли имбирь
½ чайных ложки соли
½ чашки ненадлежащего масла, комнатная температура
½ стакана гранулированный сахар
3 столовые ложки кристаллизованные или сухие цукаты имбиря (фарш)

для лимонный крем:

4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
½ чашки сахарной пудры
сок 1/2 лимона
1 чашка жирных взбитых сливок

Инструкции

Чтобы приготовить имбирный пряник:

Разогрейте духовку до 350°F. Слегка сбрызните или смажьте форму для выпечки размером 13×9 дюймов. Выстелите дно пергаментной бумагой и сбрызните или смажьте пергамент. Отложите.
В мерном стакане на 2 чашки с носиком смешайте патоку и горячую воду. Взбейте ванильный экстракт. Отложите.
Просейте вместе муку, пищевую соду, гвоздику, корицу, имбирь и соль. Отложите.
В большой миске взбейте масло и сахар электрическим миксером до однородной массы.Попеременно добавляя смесь муки с патокой, начиная и заканчивая мукой. Смешивайте после каждого добавления. Очистите дно и стенки чаши резиновой лопаткой, убедившись, что смесь хорошо перемешана. Сначала может показаться, что тесто разделилось, но оно соберется, как только будет добавлена вся мука. №
Лопаткой добавьте засахаренный имбирь и вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в течение 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без влажного теста.Охладите и подавайте с лимонным кремом, если хотите.

Для приготовления лимонного крема:

В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок. Взбейте электрическим миксером до получения однородной кремовой массы. Не выключая миксер, медленно добавляйте взбитые сливки, пока они не смешаются и не начнут густеть. Увеличьте скорость до средней, затем до высокой и взбивайте до образования средних пиков. Это происходит быстро, так что не уходите. Подавайте немедленно или охладите до необходимости.

Примечания к рецепту

Рекомендации по сервировке:

Лимонный крем (рецепт выше)
Взбитые сливки с сахаром
Простая глазурь из лимонного сока и сахарной пудры
Глазурь из сливочного сыра или
Просто посыпать просеянной сахарной пудрой

Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Все еще ищете больше? У нас есть замечательная сводка 23 рецепта имбирных пряников и несколько восхитительных классических имбирных пряников . Не пропустите этот совершенно великолепный глазированный имбирный пряник Bundt от The View from Great Island и эти прекрасные имбирные бискотти от She Wears Many Hats. Чтобы получить забавный вариант вкусных конфет, попробуйте эту креативную помадку Easy Gingerbread Fudge от Spend with Pennies. Удачной выпечки друзья!

Большое спасибо, что заглянули.

Триша

Свежий имбирный пирог с медовыми взбитыми сливками и засахаренными кумкватами

Этот впечатляющий свежий имбирный пирог основан на Ready For Dessert Дэвида Лебовица и Salt Fat Acid Heat Самина Носрата .Добавление медовых взбитых сливок и засахаренных кумкватов было вдохновлено двумя ресторанами, которые я регулярно посещаю — Milo & Olive и Rustic Canyon в Санта-Монике. Первый поджаривает ванильный пирог в дровяной печи, пока края не станут хрустящими, а затем покрывает его взбитыми сливками с медом. На днях приготовлю весь этот десерт.

Взбитые сливки дополняют пряность свежего имбиря, а засахаренные кумкваты придают желанную яркость. Я также добавил 30% цельнозерновой муки в имбирный пирог для большей глубины.Невероятно легкая текстура сочетается с богатыми нотами патоки. Я ем его утром, как закуску к кофе и на десерт. Небольшой кусочек удовлетворит любое время дня.

В то время как картинка выше — кусочек радости, у моего Fresh Ginger Cake было трудное начало в жизни. В первый раз я просчиталась с размерами рецепта, во второй раз разбила стакан прямо рядом с готовым (идеальным на вид) тортом, но в третий раз прелесть, и вот мы здесь. Это выдающееся.

Вокруг обеденного стола

Я никогда не задумывался о том, какой тип патоки был в моей кладовой, пока рецепт Готов к десерту не назывался «патока с мягким вкусом».Это побудило меня быстро разобраться с Google. Проще говоря (каламбур):

Меласса производится путем извлечения сока из сахарного тростника или сахарной свеклы с последующим его измельчением.

Легкая патока уменьшена на один раз — она самая сладкая.
Средний или Темный был уменьшен в два раза — в основном то, что вы найдете в магазине.
Черный ремешок уменьшен в три раза — он самый горький, наименее сладкий и наименее влажный.

От Serious Eats до Cook’s Illustrated, по-видимому, существует консенсус в отношении того, что черную патоку не следует использовать, если это специально не указано в рецепте.Низкое содержание влаги и сильный, почти горький привкус могут негативно сказаться на текстуре и вкусе выпечки. Я открыла свою кладовую и обнаружила, что использовала… черную полоску.

Именно в этот момент — стоя перед моей открытой кладовой — загорелась лампочка (не имеющая отношения к имбирному пирогу). Я вдруг понял, почему несколько лет назад мое печенье с патокой сошло с рельсов.

Однажды я отчетливо помню, как покупал патоку с желтой этикеткой, а не с синей, так как она была в продуктовом магазине.Однако я не заметил, что переключался с мягкого/темного на черный ремешок. Где отдыхал мой мозг в тот момент? Пытливые умы хотели бы знать. С этого момента печенье с пряностями изо всех сил пыталось развить правильные трещины и текстуру, несмотря на все мои усилия по настройке и настройке. Мне никогда не приходило в голову, что патока может быть проблемой, и в конце концов я вообще перестал делать сезонный фаворит. Дэвид Лебовиц никогда не узнает, как сильно я его ценю, потому что мои пряные печенья возвращаются.

Мораль этой истории в том, что каждый ингредиент заслуживает внимания, каким бы скромным или обычным он ни казался. Кроме того, не используйте черную патоку в этом пироге или печенье с пряностями.

Оригинал против адаптированного

Сохранить (относительно) пряным

Количество имбиря в этом рецепте приводит к ярко выраженному имбирному вкусу, который хорошо уравновешивается медовыми взбитыми сливками и засахаренными кумкватами. В то время как я нахожу имбирь довольно острым, Salt Fat Acid Heat на самом деле требует на 1/2 унции больше, чем я использую.

Цельное зерно

Я часто бью в этот барабан. При создании нового рецепта я обычно заменяю не менее 20% цельного зерна, когда мука на 100% универсальна. Я использую 30% цельного зерна Chiddam Blanc de Mars или Rouge de Bordeaux для этого имбирного пирога, и это прекрасно дополняет вкус. Еще одним вариантом может быть спельта.

Никогда не стесняйтесь добавлять зерно при выпечке. Питание хорошее, конечно, но вам нужна глубина. Это также возможность поддержать местный или небольшой мукомольный завод, такой как Grist & Toll, Tehachapi Grain Project (доступен на фермерских рынках Лос-Анджелеса) и Camas Country Mill.

Размер

По рецепту Дэвида Лебовица получается один высокий пирог, а по рецепту Самина Носрата — два более коротких, которые можно ставить друг на друга. Я разделил разницу и пошел с одним более коротким пирогом. Небольшой ломтик попадает в точку.

Соль

Рецепт в Готов к десерту не включает соль. Поскольку соль является важным элементом вкуса в выпечке, я выбрал количество Salt Fat Acid Heat , и мне понравились результаты.

Советы по приготовлению

Перемешивание

Как и в случае большинства булочек и тортов, не переусердствуйте со смешиванием. Взбивайте, пока все не соберется воедино, но остановитесь, как только вы прибудете в пункт назначения. Полученная крошка будет очень легкой.

Это уже сделано?

Измерение внутренней температуры — моя путеводная звезда для кексов, пирожных и булочек быстрого приготовления. От торта «Тыквенный чай» от Tartine до торта «Свежий имбирь» — мой цифровой термометр никогда не подводил меня.Я по-прежнему прикасаюсь к торту, оцениваю визуальные сигналы и делаю примечания по запаху, но внутренняя температура — моя помощник в выпечке.

Фермеры | Ремесленники

Я стараюсь покупать еду у калифорнийских ремесленников, уделяя особое внимание фермерскому рынку Санта-Моники. Ниже приведен список людей, принимавших участие в создании этого блюда.

Инструменты

Весы – я все взвешиваю (особенно при выпечке), и мои весы OXO – это рабочая лошадка на кухне.Мои нынешние весы, которые я купил много лет назад, имеют черный выдвижной дисплей. Обновленная модель полностью изготовлена из нержавеющей стали, но в остальном кажется такой же.
Цифровой термометр Thermapen Mk4. У меня есть три цифровых термометра Thermapen, которые распределены между моим домом, Airstream и домом моей свекрови. Они быстрые, их легко чистить, а зонд делает их идеальным тестером тортов.
9-дюймовая сковорода на разъемной форме. Все мои сковороды на разъемной форме изготовлены компанией Kaiser. Некоторые из них луженые (?) с вафельным дном, а другие имеют антипригарный угольный цвет, последний рекомендуется Cook’s Illustrated. Это не было сознательным выбором, это просто то, что было в магазинах, и/или я перенял их у кого-то на протяжении многих лет. У меня был хороший опыт работы с ними — никаких утечек или других проблем. Я не могу найти оловянные версии в Интернете, поэтому уголь связан. Пружинная форма Nordic также входит в список рекомендованных CI.
Мини-процессор Cuisinart с 3 чашками. Этот процессор у меня был так давно, что я заменил лезвие из-за того, что треснул пластик. В Airstream я выбрал немного больший мини-процессор Cuisinart с 4 чашками, так как это единственный процессор в автобусе, и мне нужно было немного больше емкости.Как 3 чашки, так и 4 чашки отлично подходят для быстрой порции сальсы или небольших работ, таких как смесь имбиря и сахара в этом свежем имбирном пироге.
Сетчатое сито All-Clad с тонкой сеткой. Сетчатые сита служат в качестве просеивателей для муки, ополаскивателей риса и сушек для жареных баклажанов.
Мерный стакан с поршнем. Эти мерные стаканы отлично подходят для липких веществ.
Венчик для воздушных шаров — 8,7-дюймовые и 10,6-дюймовые венчики висят у меня на кухне.

Ингредиенты (адаптировано из Ready for Dessert and Salt Fat Acid Heat)

Торт

45 граммов (1 1/2 унции) очищенных и грубых : Имбирь может быть шишковатым, поэтому начните с примерно 70 граммов (2 1/2 унции) неочищенного имбиря.
110 граммов (3 3/4 унции) нейтрального масла, такого как миндальное
160 граммов (5 1/2 унций) патоки со слабым вкусом – дополнительные сведения о патоке см. вы меряете масло, и оно сразу выскользнет.
95 г (3 1/4 унции) органического тростникового сахара
50 г (1 3/4 унции) цельнозерновой муки Примечание: См. выбор муки выше в разделе «Советы по рецепту».
125 г (4 1/2 унции) органической муки центрального помола или неотбеленной универсальной муки
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
115 Граммы (4 унции) Вода
1 чайная ложка пищевой ложки сода
1 чайной ложки алмазной кошерской соли
1 Большое яйцо, комнатная температура

9 начинки

Candific Kumquats
взбитые сливки Примечание: Достаточно для 2 до 4 ломтиков в зависимости от того, насколько вы взволнованы взбитыми сливками.
- 3 унции (85 грамм) густых взбитых сливок
- 1 чайная ложка (5 грамм) темно-коричневого сахара
- 1 чайная ложка (7 грамм) полевого цветочного меда или аналогичный мягкий ароматизатор
- 1/4 чайной ложки ванили
- щепотка алмазной кошерной соли

Инструкции

Торт

Мизе на месте – соберите все ингредиенты и/или доведите их до нужной температуры.
Застелите противень фольгой и отложите в сторону.Смажьте форму маслом, а затем застелите дно пергаментом, обрезанным по размеру, отложите в сторону. Примечание: Я никогда не верю, что разъемные формы не протекут, даже если этого никогда не случалось, отсюда и фольга и противень.
Переместите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F.
Установите сетчатый фильтр (сито) на миску, а затем поместите его на весы. Отмерьте муку прямо в сите, затем снимите чашу с весов. К муке добавьте соль, корицу, гвоздику, черный перец и пищевую соду.Просейте все в миску, высыпая оставшиеся отруби или соль обратно в миску. Взбейте все, чтобы объединить, затем отложите в сторону.
Смешайте сахар и имбирь в небольшой емкости для приготовления пищи и пюрируйте, пока текстура не станет похожа на мокрый песок. Крупных кусков быть не должно.
В средней миске смешайте смесь имбиря и сахара, патоку и масло, затем взбейте до однородности. Масло поначалу сопротивляется включению, поэтому просто держите его, пока все не соберется.

Если печь еще не готова, сделайте паузу здесь, пока она не будет готова.

Нагрейте 115 граммов (4 унции) воды примерно до 200°F, используя кастрюлю или микроволновую печь. Добавьте горячую воду к смеси патоки устойчивой струей, взбивая на ходу. Продолжайте взбивать, пока все не смешается и сахар не растворится.
Добавьте муку в смесь с патокой в два приема, остановившись, как только мука станет влажной и едва впитается. (Комочки разойдутся, когда вы добавите яйцо.) Добавьте яйцо и взбивайте до однородности. Примечание: В соответствии с советами по рецепту выше, не смешивайте слишком много.
Выложите тесто в подготовленную разъемную форму и несколько раз хорошенько постучите ею по столу, чтобы выгнать пузырьки воздуха. Тесто будет очень рыхлым.
Установите таймер на 40 минут и другой на 25 минут.

Как обсуждает Самин в «Соль, жир, кислота, тепло», важно полагаться на свои чувства при работе с теплом. Когда вы начинаете чувствовать запах торта? Как выглядит торт на разных этапах приготовления? Затем, когда торт получится идеальным, вы в следующий раз запомните все эти сенсорные сигналы.

Через 25 минут осторожно поверните противень на 180°. Края будут установлены, но центр все еще шаткий. Имбирь также начнет действовать и наполнит вашу кухню чудесным запахом.
Через 40 минут я измеряю центр и край цифровым термометром. Я хочу, чтобы в центре была температура от 208 до 210 ° F, и пирог будет пружинить при легком нажатии.
По окончании поставьте форму на решетку для охлаждения и проведите ножом по краю, чтобы убедиться, что края торта не прилипают.Вы не должны чувствовать почти никакого сопротивления. Снимите внешнее кольцо разъемной формы и дайте пирогу остыть.
Когда пирог остынет или почти остынет, просуньте нож для очистки овощей между пергаментом и дном формы, а затем осторожно проведите им по всей окружности. Сдвиньте торт со дна формы и удалите/выбросьте пергамент. Примечание: Пирог может показаться необычно влажным на дне, когда вы снимаете пергамент. Со мной такое случается каждый раз, но крошка всегда получается отлично.
Перед нарезкой дождитесь полного остывания.

Подача

Засахаренные кумкваты
Взбитые сливки

Добавьте сливки в миску и поместите ее в морозильную камеру на несколько минут, пока вы берете остальные ингредиенты.
No related posts.

Крем для торта рыжик: Торт "Рыжик" с заварным кремом

Крем для торта рыжик: Торт «Рыжик» с заварным кремом

Торт Рыжик — рецепт с фото

Торт Рыжик медовый со сметанным кремом — классический рецепт

Торт Рыжик медовый с заварным кремом рецепт с фото пошагово

Торт Рыжик — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Торт Рыжик:

Торт Рыжик: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Крем для торта рыжик на сметане

Торт «Рыжик» со сметанным кремом

Торт Easy White Sour Cream

Торт Easy White Sour Cream

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Питание

Минутку …

Рецепт 3-х слойного сметанного торта со сливочно-сырной глазурью | Энн Баррелл

Фаршированный суп из болгарского перца

Карне Асада

Бутерброды с сыром на гриле с чеддером и яблоком

Здоровый суп из сушеных грибов и ячменя

Хеллоуинские рисовые угощения

Южная кухня Триши

Южная кухня Триши

Южная кухня Триши

Кухня Ранчо Гая

Кухня

Кухня

Кухня

Нарезанный

Нарезанный

Хэллоуин войны

Хэллоуин войны

Хэллоуин войны

Хэллоуин войны

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Сегодня вечером

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Большая выпечка

Худшие повара Америки

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Большая выпечка

Худшие повара Америки

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Детский чемпионат по выпечке

Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

Обеды, въезды и погружения

Бакалейные игры Гая

Женщина-пионерка

Кухня

Giada дома

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

Торт Красный Бархат сметанный

Торт Красный Бархат сметанный

Ингредиенты

Инструкции

Видео

Примечания

Питание

Торт Рыжик с заварным кремом: рецепт, ингредиенты, время приготовления

История происхождения торта

Торт «Рыжик» с заварным кремом: классический рецепт

Торт «Рыжик»: рецепт теста

Приготовление крема

С шоколадом

Выпечка коржей

Крем и украшение

На сковороде

Заключение

Медовый торт рыжик классический советский рецепт – Домашний

Медовик и «рыжик» в чем разница?

Leave a comment
Отменить ответ