Крем для торта кофейный: Кофейный крем Мокко для торта рецепт с фото пошагово

  • Home
  • Крем для торта кофейный: Кофейный крем Мокко для торта рецепт с фото пошагово

Крем для торта кофейный: Кофейный крем Мокко для торта рецепт с фото пошагово

Кофейный крем: рецепт приготовления

Практически все люди, а особенно сладкоежки, обожают торты и мучные изделия. Изюминку и чудесный вкус придаст десерту правильно приготовленная кремовая начинка. Ведь крем нужен для сочности и изумительного привкуса. Речь пойдёт именно о кофейном креме, так как он сочетает в себе терпкость и нежность. 

Рецепты крема из кофе

Способ № 1

Этот рецепт подойдёт прекрасно для готовки шоколадно-бисквитного тортика. Крем выходит нежнейшим и очень воздушным.

Состав:

  • сливки – 500 мл;
  • молоко – 1,5 л;
  • сваренный крепкий кофе (холодный) – 120 мл. для приготовления этого крема рекомендуем купить такие марки кофе: Джулиус Мейн или Лаваца.
  • яйца – 2 шт.;
  • кукурузный крахмал – 70 г;
  • желтки яиц – 5 шт.;
  • сахар – 240 г.

Приготовление:

Молоко со сливками перелить в кастрюлю, смешать всё, поставить на медленный огонь, помешивая. Довести эту смесь до кипения. Яичные желтки вместе с сахаром и яйцами взбить не очень экспрессивно. Нужно, чтобы получилась пенная масса. Её необходимо смешать с кукурузным крахмалом. В яичную массу влить теплую молочно-сливочную жидкость, при этом энергично помешивая.

Влить кофе и перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Поставить полученную смесь на медленный огонь и томить до появления гущи, не доводя до закипания. После остудить готовый крем и можно смазывать коржи.

Способ № 2

Прекрасное сочетание составляющих. Готовится очень просто. Этот крем чудесно подойдёт для пирожных.

Состав:

  • крепкий кофе – 250 мл;
  • желтки яиц – 3 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • нежирные сливки – 350 мл;
  • желатин – 15 г.

Замочить желатиновый порошок в 100 мл холодной воды и оставить на несколько минут. Куриные желтки перемешать с сахаром. После поместить на водяную баню, чтобы сахар полностью растворился. К этой смеси добавить кофе и желатин.

Нагреть до однородной массы, а после остудить. Взбитые сливки смешать с кофейной заготовкой. Всё! Вкуснейший крем готов к поливу пирожных изделий. Готовое блюдо поставить в холодильник на 2–4 часа для полного застывания.

Способ № 3

Для этого приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

  • сахар – 45–50 г;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или сливочное масло – 150–230 г;
  • пакетик ванильного сахара;
  • кофе – 25 г.

Вместо кофе можно взять какао-порошок.
Для этого ароматного крема нужно вскипятить молоко вместе с сахаром. Эту смесь тоненькой струйкой влить во взбитое блендером яйцо. Взбивать необходимо до охлаждения, постепенно добавляя масло или маргарин. В холодную массу добавить чёрный кофе.

На видео — рецепт сливочного кофейного крема:

Способ № 4

Этот крем идеально дополнит шоколадно-кофейный тортик.

Состав:

  • чёрный или молочный шоколад – 140 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо -2 шт.;
  • ванилин – 10 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • кофе – 25 г.

Шоколад необходимо растопить на водяной бане и отставить в сторону, чтобы он самостоятельно остыл. Сливочное масло взбить до пушистой и лёгкой консистенции. Добавить в эту массу желтки яиц и ванилин. Ещё взбить около четырёх минут.

Высыпать туда же сахарную пудру и перемешать до образования однородной массы. Кофе растворить в одной столовой ложке кипячёной воды. В полученную массу добавить кофе и шоколад, и всё вместе медленно взбить миксером. Крем приготовлен.

Способ № 5

Можно такой рецепт использовать для заварных изделий.

Состав:

  • кофе – 15 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 500 г;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • сахар – 230 г;
  • картофельный крахмал – 25 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Небольшое количество молока отлить в стакан и отставить в сторону. В остальное вскипячённое молоко добавить кофе. Миксером взбить желтки и сахар до образования пышной консистенции. Всыпать муку и снова взбить.

В кофе с молоком добавить крахмал, масло, перемешать и влить в смесь для взбивания. Прокипятить готовую массу, немножко проварить и добавить холодное молоко. Данную процедуру можно сделать на водяной бане. Оставить остывать. Кофейно-молочный крем готов к употреблению.
Приятного аппетита!

Сливочно кофейный крем для торта. Кофейный крем: рецепт приготовления

Кофейный крем — невероятно вкусный и ароматный десертик, который придется по душе настоящим гурманам и истинным сладкоежкам. Он имеет нежную воздушную структуру, а оригинальные кофейные нотки радуют своим долгим послевкусием. Предлагаем вам несколько рецептиков приготовления кофейного крема, чтобы вы по достоинству оценили это лакомство.

Сливочно-кофейный крем

Ингредиенты:

  • крепкий заваренный кофе – 1 ст. ;
  • песок сахарный – 3 ст. ложки;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • сливки 20 % – 0,5 ст.;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление

Ложку сахара подрумяниваем слегка на сковороде, вливаем немного горячей водички и провариваем на медленном огне сироп. Яичные желтки взбиваем с оставшимся сахарком, всыпаем немного муки и разводим холодными сливками. Затем соединяем с кофе и прогреваем смесь до загустения. В самом конце кладем маслице, взбиваем миксером и охлаждаем готовый заварной кофейный кремушек.

Масляно-кофейный крем

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 1 ст.;
  • кофе молотый – 1 ст. ложка;
  • молоко коровье – 0,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло сливочное – 250 г;
  • вода кипяченая – 0,5 ст.

Приготовление

Кофе заливаем крутым кипятком, закрываем крышечкой и ставим на 20 минут в сторонку настаиваться. Затем аккуратненько процеживаем напиток через сито или через марлицу, разбавляем горячим молочком и всыпаем по вкусу сахар. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Одновременно растираем отдельно вилочкой яйцо и соединяем с кофейным раствором, провариваем до густоты, охлаждаем до температуры парного молока и вводим эту массу мелкими порциями в размягченное , непрерывно взбивая все венчиком до пышности. Готовый кофейный крем используем для промазывания торта или подаем просто в качестве лакомства с печеньями или батоном.

Шоколадно-кофейный крем

Ингредиенты:

  • яичный желток – 2 шт.;
  • сахарный песок – 3 ст. ложки;
  • молоко коровье или крутой кипяток – 100 мл;
  • растворимый молотый кофе – 1 ст. ложка;
  • сливки жирные – 1 ст.;
  • сухой желатин – 1 ст. ложка;
  • кипяченая холодная вода – 9 ст. ложек.

Приготовление

В глубокую чашку наливаем холодную кипяченую водичку, высыпаем нужное количество желатина, быстренько размешиваем и оставляем на 10 минут. Затем распускаем его на водяной баньке, снимаем с огня и отставляем в сторону, остужая до полного остывания.

В чашку завариваем крепкий кофе. Куриные желтки засыпаем сахарочком и интенсивно взбиваем вилочкой до получения пышной беловатой массы. Далее вливаем постепенно остывший кофе. Отдельно взбиваем миксером сливки с 2 чайными ложечками сахара до образования легкой пенки и выливаем ее к взбитым желткам и кофе. Тоненькой струйкой добавляем растворенный желатин и аккуратненько перемешиваем все ингредиенты. Теперь осторожно разливаем кофейный крем по формочкам, отправляем их для застывания в холодильник, а потом подаем лакомство на стол.

Кофейный крем

Ингредиенты:

Приготовление

Духовку заранее зажигаем и оставляем разогреваться до 160 градусов. Теперь варим кофе эспрессо, вливаем ложечку густых сливок, перемешиваем и отставляем пока в сторонку. В средней миске смешиваем яйца с сахарным песком. Сливки нагреваем на среднем огне, не доводим до кипения и медленно вливаем к яичной смеси, а потом разбавляем эспрессо. Разливаем крем по небольшим формочкам и запекаем около 40 минут.

Затем охлаждаем до комнатной температуры, украшаем шоколадной стружечкой и подаем лакомство на стол.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: для начинки 10 капкейков или прослойки 1 торта диаметром 16 см

Как приготовить кофейный крем, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В неметаллической емкости разотрите добела сахарную пудру, муку и яйцо. В итоге должна получится достаточно густая тянущаяся масса.

Поскольку кофейный крем – заварной, для его загущивания нам понадобятся яйца. А так как испортить вкус крема яйцом проще простого, мы добавим всего половинку одного яйца. Для обычного можно взять и 7 куриных желтков.

В среднем, яйцо весит около 55 гр. Чтобы отобрать ровно половину яйца, разбейте его в емкость, взбейте венчиком или вилкой до однородности и перелейте в чашу столько, сколько вам нужно для рецепта.

Шаг 2. Заварной кофе соедините с молоком и разведите в нем сахар.

В оригинальном рецепте использовалось 200 мл молока и 2 стика растворимого кофе, который давал очень насыщенный вкус кофе. Поскольку я – поклонник натуральных продуктов и не очень большой поклонник кофе, я решила сделать крем немного легче на вкус. Так, чтобы она напоминал не крепкий эспрессо, а скорее нежный .

Вы всегда можете изменить пропорции воды, молока и кофе, поскольку это крем, и он не требует жесткого соблюдения рецептуры в отличие от или .

Шаг 3. В одной емкости соедините яичную и кофейную массы и поставьте все это на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите кофейный крем до загустения.

Если вы используете в рецепте молоко без добавления воды, вам понадобится 5-7 минут на уварку крема, если же вы, как и я, решили делать более легкий и нежный вариант с водой, крем получится немного жиже и времени на его уваривание уйдет около 20 минут.

Шаг 4. Такой кофейный крем можно использовать как для декора торта, так и для его наполнения. Так, этим кремом я заполнила ореховые капкейки с фундуком и .

Приятного аппетита!

Кофейный крем со сливками, натуральным молотым кофе и качественным сливочным маслом самый лучший масляный крем для торта. Вы можете испечь бисквитные или песочные коржи, промазать их кофейным кремом – получится очень вкусный . Крем хорошо держит форму, поэтому подходит для украшения праздничных десертов, из него получатся красивые розы и листики. Чтобы в десерт не попали крупинки молотого кофе, советую использовать фильтры для кофеварки.
С кофейным кремом, обычное печенье превратится в изысканный десерт, останется только сварить чашку крепкого кофе и наслаждаться жизнью. Итак, готовим кофейный крем – масляный крем для торта и десертов
На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных ингредиентов получится 300 г.

Ингредиенты:
— сливки – 150 мл;
— кофе в зёрнах – 25 г;
— сахарный песок – 150 г;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— сливочное масло – 150 г.




Кофейные зёрна перемалываем в кофемолке, помол должен быть очень мелким. Добавляем молотый кофе к сливкам, доводим до кипения, оставляем на 10-15 минут, чтобы кофе настоялся и немного остыл.



Смешиваем сахарный песок и сырое куриное яйцо.



Процеживаем кофе через мелкое сито или фильтр, смешиваем с сахарным песком и яйцом до однородности.



На маленьком огне доводим массу до кипения, постоянно помешивая, когда масса закипит, варим 3-4 минуты, снимаем с огня, отправляем в холодильник для остывания.



Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности.



Небольшими порциями добавляем к взбитому маслу остывшую кофейную заварную массу, миксер при этом не останавливаем.



После того, как ингредиенты соединятся со сливочным маслом, взбиваем его ещё 1-2 минуты. Если в процессе взбивания масса расслоится, то просто поставьте кастрюлю на несколько минут в тёплую (не горячую!) воду, а затем взбейте снова.



Если вы готовите

У нас нереально тёплая погода для начала декабря. Всего 6, солнечно и ясно. Редкая погода для сибирской зимы, и я не упускаю возможности покататься на лыжах. Обожаю зимние пейзажи, и совсем не похоже, что скоро Новый год!

На Новый год я буду печь много и разного: и пряники, и печенье, и новомодное печенье, И обязательно ТОРТ! Самый главный торт в этом году. К тому же огненная обезьяна любит сладкое и фрукты, а значит, с мясом можно притормозить.

Рецепт презентуемого крема великолепен. Яркий вкус шоколада и кофейный аромат. При всём этом великолепии лёгкая сливочная текстура. Этот крем прекрасно подойдёт для тортов и пирожных. Кофейно-шоколадные гурманы не останутся равнодушны.

Итак, немного молока, варёная сгущёнка, кофе растворимый, шоколад, сахар, сливки или крем для взбивания.

Отвесим шоколад. Правило простое: сколько шоколада, столько же и молока.

Молоко сахар и кофе поместим в сотейник и нагреем до растворения сахара, не кипятим.

Добавим шоколад и перемешаем до растворения шоколада. Оставим остывать до комнатной температуры.

Сливки взбить до мягких пиков.

Добавить варёную сгущёнку и взбить. Влить частями шоколадную массу, не переставая взбивать.

Следите за сливками, чтобы не перебить. Кофейно-шоколадный крем готов.

Используйте крем по желанию. Да хоть и на печенье нанесите, и печенье превратится в пирожное.

Подавайте к чаю или кофе и ни в чём себе не отказывайте!

2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки муки, 1/4 л молока, ванильный сахар или ванилин, 30-50 г сливочного масла.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 столовые ложки холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет), добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить.

60-70 г шоколада или 1,5 столовые ложки какао, остальные продукты см. в предыдущем рецепте.

Шоколад разломать на куски, добавить 1 столовую ложку горячей воды и растопить на горячей водяной бане. Растопленный шоколад или порошок-какао смешать прежде всего с сахаром и яйцами. Далее готовить так же, как молочно-ванильный крем. К остывшему крему можно примешать 100-125 г взбитых сливок.

Кофейный крем

1 стакан крепкого кофе (приготовить из 2 столовых ложек молотого кофе), 3 столовые ложки сахара, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки муки, 0,5 стакана 20%-ных сливок, 50 г сливочного масла.

1 столовую ложку сахара подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе.

120 г

сахарной пудры, 4 яичных желтка, 0,5 пачки ванильного сахара и немного молока (приблизительно 70-100 г), 150 г ядра лесного ореха, 120 г сливочного масла.

Сахарную пудру, желтки, ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло.

200 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо.

Сахар растереть с яйцом, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь до закипания. После этого снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, добавить к маслу охлажденную смесь.

1 пачку ванилина (порошка), 20 г муки, 500 г холодного молока, 80 г сахара, 120 г сливочного масла,тертая апельсиновая цедра.

Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 г сахара, и вымешать до полного охлаждения. К остывшему крему домешать сливочное масло.

5 яичных желтков, 150 г сахара, 0,5 пачки ванильного сахара, 200 г апельсиновой кожицы, 2 чайные ложки тертого шоколада, 180 г сливочного масла.

Желтки, сахар, ванильный сахар смешать, варить до густого состояния и поставить в холодное место. Апельсиновую кожицу в сахаре (глазированную) пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом. Обе массы хорошо перемешать. Вместо глазированной апельсиновой кожицы можно использовать тертую апельсиновую цедру.

1 л молока, 500 г сахарной пудры, 16 желтков, 1 пакетик ванильного сахара.

Растереть желтки с сахаром и хорошо взбить. Поставить посуду с желтками на слабый огонь и, непрерывно помешивая, влить молоко. Смесь хорошо прогреть, не доводя до кипения, и процедить сквозь частое сито.

1 л молока, 300 г сахарной пудры, 50 г натурального жареного кофе, 10 яичных желтков, 30 г сливочного масла, 125 г муки.

Кофе мелко размолоть, залить 1 стаканом молока и, проварив 8-10 минут на слабом огне, тщательно процедить. Смешать муку с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный отвар и оставшееся молоко. Держать смесь на огне, не прекращая размешивать, до загустения, затем заправить кусочком сливочного масла и снять с огня. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Смешав крем со сливочным маслом в соотношении 1:1, можно использовать его как начинку для тортов.

200 г сливочного масла, 75 сахарной пудры, 2 желтка, 1 столовая ложка рома или коньяка, эссенция.

Масло взбить, просеять сахарную пудру попеременно с желтками и накапать, продолжая взбивать, ром или коньяк. Заправить по вкусу.

100 г сахара, 200 г сливочного масла, 80 г сгущенного молока, 10 г коньяка, 1 столовая ложка какао, 0,5 пакета ванильного сахара.

Взбить сахар со сгущенным молоком и маслом. В взбитый крем добавить какао, ванилин и коньяк.

200 г сливочного масла, 100 г сгущенного молока, 2- 3 столовые ложки ликера, 1/4 чайной ложки ванилина.

Размягченное масло взбить добела и, продолжая взбивать, влить сгущенное молоко. В крем добавить ванилин и ликер, а для получения шоколадного крема — 3 чайные ложки какао.

400 г сметаны, 150 г сахарной пудры, ванилин — на кончике чайной ложки.

За 3-4 часа до приготовления сметану отцеживают через двойную марлю, постеленную в дуршлаг, и охлаждают. Затем сметану помещают в емкость, погруженную в посуду с холодной водой, добавляют сахарную пудру, ванилин и взбивают до получения пышной массы.

Сметанные кремы можно приготовить с орехами, вареньем, для чего в крем в конце взбивания добавляют 0,5 стакана дробленых орехов или варенья.

Этот крем нестойкий и применяется в основном для прослойки тортов и покрытия их поверхностей.

Любой масляный крем заправить ванильным сахаром или ванилином. Если используются стручки ванили, то их следует предварительно проварить в молоке, предназначенном для крема.

Ванильный крем, 50-75 г шоколада.

Шоколад разломать на кусочки, добавить 2 столовые ложки горячей воды и развести его на горячей водяной бане или на слабом огне на плите. Охлажденный шоколад смешать, взбивая, с масляным кремом.

Один из масляных кремов, 3-4 столовые ложки кофе (1,5-2 столовые ложки кофе и 6 столовых ложек воды).

Охлажденный кофейный экстракт процедить через марлю и по капле добавить к масляному крему, взбивая последний. Вместо кофейного экстракта можно добавить 2-3 чайные ложки растворимого кофе.

К ванильному, кофейному или шоколадному крему добавить 3 столовые ложки измельченной пралиновой массы из орехов и сахара.

К любому масляному крему добавить по капле сок примерно 0,5-1 лимона и заправить тертой лимонной цедрой.

Ванильный крем, 1,5 столовые ложки сахара, 0,5 стакана горячей воды.

Сахар подрумянить на сковороде, добавить горячей воды и сварить сироп. Охлажденный сироп постепенно примешать к крему.

400 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 5 белков яиц, 1 порошок ванильного сахара, 1 рюмка ликера или коньяка.

Смешать белки с сахаром и взбивать, поставив посуду с продуктами на водяную баню или на очень слабый огонь. Затем снять с огня и продолжать взбивать, пока смесь не остынет. К взбитым белкам добавить растертое в густую пену сливочное масло и тщательно размешать. Ароматизировать крем ванильным сахаром и коньяком, окрасить по желанию.

200 г сахара, 4 яйца {белок), 0,5 стакана воды, лимонная кислота — на кончике ножа, немного свекольного или ягодного сока.

Из воды и сахара варят сироп и заправляют его лимонной кислотой. Яичные белки взбивают в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно подливают кипящий сироп. Для получения розового крема добавляют немного сока. Используют для приготовления кор­зиночек из песочного теста.

На 200 г крема: 6 столовых ложек сахара, 0,25 стакана воды, 3 яичных белка, ванильная пудра.

Сахар соединяют с водой и доводят до кипения, снимая пену и уваривая до густого сиропа, готовность которого определяют пробой «на средний шарик». Для этого небольшое количество сиропа ложкой опускают в холодную воду и пальцами скатывают шарик.

Одновременно взбивают охлажденные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены, Не прекращая взбивания, вливают постепенно тонкой струёй горячий сахарный сироп и добавляют ванильную пудру. После добавления сиропа крем взбивают еще 10 минут. Этот крем хорошо сохраняет форму украшений.

В крем в конце взбивания можно добавить варенье из расчета 100 г варенья на 200 г крема, уменьшая вдвое количество сахара и белков.

Крем белковый заварной на желатине готовят, как описано выше, а растворенный желатин прибавляют в конце варки сиропа. При взбивании белков в них добавляют немного лимонной кислоты. Желатина берут 2 г на 200 г крема. Этот крем более устойчив при отделке изделий.

Крем белковый заварной можно окрасить свекольным соком. Для приготовления этого крема 10% яичного белка заменяют натуральным соком столовой свеклы. Сок обладает большой пенообразующей способностью, обеспечивая устойчивую структуру крема. Более интенсивная окраска проявляется в кислой среде, поэтому в крем обязательно добавляют лимонную кислоту. После выжимания сока из свеклы его кипятят 1-2 минуты, охлаждают до 10-14°С и взбивают вместе с белками.

4 свежих яичных белка, 1 стакан мелкого сахара, немного лимонной кислоты, ванильный сахар по вкусу.

Белки яиц хорошо взбить миксером, добавив несколько кристалликов лимонной кислоты, затем понемногу добавлять сахар, продолжая взбивать до полного его растворения. Можно предварительно сварить густой сироп из нормы сахара для крема и 1/2 стакана воды и горячим вливать сироп в крем, непрерывно взбивая его.

К оглавлению

Кофейный крем для торта, заварной кофейный крем

20 октября 2017      Выпечка, десерты

Кофейный крем для торта, капкейков и трайфлов уже на recepty-cook! Невероятно нежный, по вкусу напоминающий густой латте, ну как перед ним устоять?
Оригинальный рецепт крема больше подходил для настоящих кофеманов, слишком уж много в нем было кофе! Мой рецепт предназначен для «средних» людей, которым нравится вкус кофе, но не так сильно чтоб жевать его сухим вприкуску с горьким шоколадом! Если вам нравится более насыщенный вкус, просто добавьте в кофейный крем 1-2 стика растворимого кофе.

Ингрeдиенты: 1. Заварной кофе – 100 мл
2. Молоко – 100 мл
3. Сахарная пудра – 30 гр.
4. Сахар – 20 гр.
5. Яйца – ½ шт.
6. Мука – 2 ст.л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: для начинки 10 капкейков или прослойки 1 торта диаметром 16 см

Как приготовить кофейный крем, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В неметаллической емкости разотрите добела сахарную пудру, муку и яйцо. В итоге должна получится достаточно густая тянущаяся масса.

Поскольку кофейный крем – заварной, для его загущивания нам понадобятся яйца. А так как испортить вкус крема яйцом проще простого, мы добавим всего половинку одного яйца. Для обычного заварного крема можно взять и 7 куриных желтков.

В среднем, яйцо весит около 55 гр. Чтобы отобрать ровно половину яйца, разбейте его в емкость, взбейте венчиком или вилкой до однородности и перелейте в чашу столько, сколько вам нужно для рецепта.

Шаг 2. Заварной кофе соедините с молоком и разведите в нем сахар.

В оригинальном рецепте использовалось 200 мл молока и 2 стика растворимого кофе, который давал очень насыщенный вкус кофе. Поскольку я – поклонник натуральных продуктов и не очень большой поклонник кофе, я решила сделать крем немного легче на вкус. Так, чтобы она напоминал не крепкий эспрессо, а скорее нежный латте.

Вы всегда можете изменить пропорции воды, молока и кофе, поскольку это крем, и он не требует жесткого соблюдения рецептуры в отличие от макаронс или бисквита.

Шаг 3. В одной емкости соедините яичную и кофейную массы и поставьте все это на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите кофейный крем до загустения.

Если вы используете в рецепте молоко без добавления воды, вам понадобится 5-7 минут на уварку крема, если же вы, как и я, решили делать более легкий и нежный вариант с водой, крем получится немного жиже и времени на его уваривание уйдет около 20 минут.

Шаг 4. Такой кофейный крем можно использовать как для декора торта, так и для его наполнения. Так, этим кремом я заполнила ореховые капкейки с фундуком и кремом Пломбир.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 13    Средний: 3.8/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Кофейный торт «Дайна» с безе, песочным коржом, бисквитом

Кофейный торт “Дайна” родом из советских времён. Состоит из ванильного бисквита, песочного коржа, орехового безе и кофейного масляного крема “Шарлотт”.
Рецепт этого торта я взяла из книги 1978 г. “Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты”, немного изменив его.


Торт вкусный, домашний. Понравится тем, кто любит кофе, масляный крем, безе и орехи.
Но у меня есть замечания по этому торту (в первую очередь к себе), которые будут в конце описания рецепта.

КБЖУ на 100 г примерно: 538/5/34/53.

Ингредиенты

Ингредиенты на торт “Дайна” весом примерно 1,5 кг, диаметром 18 см, высотой 8,5 см:

Ванильный бисквит (18 см):

55 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
70 г сахара
2 средних яйца
ванилин

Воздушно-ореховый полуфабрикат (безе с орехами):

20 г пшеничной муки
80 г сахарной пудры
ванилин
55 г яичного белка
70 г обжаренных орехов (у меня кешью и грецкие орехи)

Песочный полуфабрикат:

160 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
90 г сливочного масла
60 г сахара
1 маленькое яйцо
щепотка соли
ванилин

Кофейный крем “Шарлотт”:

450 г сливочного масла
250 г сахара
1 большое яйцо
180 мл молока
ванилин
5 г молотого кофе
50 мл воды
50 г сахара
2 ч.л. коньяка/рома

Кофейная пропитка:

80 г сахара
5 г молотого кофе
90 мл воды
2 ч. л. коньяка/рома

Если вам необходимо пересчитать ингредиенты для вашей формы, воспользуйтесь нашим Калькулятором пересчёта ингредиентов.

Ванильный бисквит

Это простой рецепт классического ванильного бисквита.

Яйца взбиваем до появления пены.

В 2-3 этапа вводим сахар. Взбиваем сначала на маленькой скорости миксера, постепенно увеличиваем до средней. Вместе с сахаром добавляем и ванилин.

Взбиваем до пышной, белой массы. Этот этап важен в приготовлении бисквита, поэтому наберитесь терпения и взбивайте.

Муку перемешиваем с крахмалом и добавляем к яйцам. Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой движениями снизу вверх. Можно воспользоваться и миксером, но скорость должна быть очень маленькой. Нам нужно аккуратно вмешать муку в яйца, максимально сохранив их пышность.

Переливаем тесто в форму для выпечки.

Выпекаем при 180°С около 20-25 минут.

Достаём из духовки, вынимаем из формы. Даём полностью остыть на решётке.

Для торта я разрезала бисквит на 2 коржа.

Песочный полуфабрикат

Соединяем сливочное масло комнатной температуры, яйцо, соль, сахар, ванилин. Хорошо взбиваем до однородной массы.

Муку перемешиваем с разрыхлителем. Высыпаем в жидкую смесь и замешиваем тесто. Долго не вымешивайте, нам надо просто собрать тесто в комок.

Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто. Раскатываем между двух листов пергаментной бумаги толщиной около 7 мм, диаметром чуть больше будущего коржа.

Выпекаем при 200°С около 10-15 минут.

Достаём из духовки и сразу обрезаем по форме 18 см (я обрезала по размеру бисквита).

Даём полностью остыть.

Этот рецепт песочного теста мне очень понравился. В результате получается рассыпчатый, совсем не плотный и не сухой, в меру сладкий корж.

Воздушно-ореховый полуфабрикат

Орехи обжариваем на сухой сковороде. Измельчаем в крупную крошку.

Яичные белки начинаем взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая до средней. Взбиваем до пышной, стабильной пены.

В 3-4 этапа добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Вместе с пудрой добавляем и ванилин.

Взбиваем яйца до устойчивых пиков. Масса должна быть стабильной.

Орехи перемешиваем с мукой. Добавляем в белковую массу в 2-3 этапа, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

Распределяем тесто диаметром 18 см по пергаменту или тефлоновому коврику. При выпечке корж ещё немного увеличится в размере.

Выпекаем при 110-120°С около 80 минут.

Корж должен остаться светлым, но в то же время хорошо подсушиться. Корочка и снизу, и сверху должна быть плотной.

Достаём из духовки, даём полностью остыть. Обрезаем корж до нужного диаметра.

Кофейный сироп для крема “Шарлотт”

Кофе варим сразу и для сиропа, и для пропитки.

10 г молотого кофе заливаем 110 г воды. Воды заливаю чуть больше, т. к. часть её останется вместе с осевшим кофе.

Варим кофе до готовности удобным для вас способом. Я варю в турке.

Оставляем кофе настаиваться минут на 10-15. За это время он как раз осядет на дно посуды.

Делим готовый кофе на 2 части. Одна пойдёт с сироп, другая для пропитки.

Сахар высыпаем в сотейник с толстым дном. Топим на медленном огне до равномерного золотистого цвета. Мешать его в этот момент нельзя, можно просто наклонять сотейник из стороны в сторону, чтобы сахар равномерно топился.

Выливаем кофе с растопленный сахар. Варим на среднем огне около 2 минут. Здесь уже помешивайте.

Переливаем кофейный сироп в другую ёмкость. Даём остыть.

Кофейный крем “Шарлотт”

Сливочное масло достаём из холодильника. Нарезаем на кубики. Оставляем при комнатной температуре до готовности заварной основы.

Начинаем готовить сироп “Шарлотт”.
Молоко соединяем с яйцами. Хорошо перешиваем венчиком.

Добавляем сахар, ванилин и снова хорошо перемешиваем.

Переливаем массу в сотейник, ставим на плиту.

Огонь ниже среднего. Доводим до кипения и варим около 4 минут, постоянно перемешивая сироп венчиком. Сироп немного загустеет.

Процеживаем готовый сироп в другую ёмкость. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса я убрала заварную основу в холодильник.

Нам нужно, чтобы температура сливочного масла и заварной основы была более одинаковой.

Сливочное масло взбиваем до белой, пышной массы.

Маленькими порциями начинаем вводить остывшую заварную основу в масло, продолжая взбивать.

Когда получили однородную массу добавляем кофейный сироп и коньяк. Взбиваем.

В результате у вас должен получиться пышный, стабильный крем. Он хорошо держит форму, с ним легко работать. Крем “Шарлотт” подходит для начинки, выравнивания и украшения тортов.

Кофейная пропитка

Сахар соединяем с 40 мл воды. Доводим до кипения. Варим на медленном огне около 2 минут.

В вышесваренный кофе добавляем сахарный сироп, коньяк и перемешиваем.

Сборка торта

Крем я поделила на 4 части. Одна часть немного больше остальных. Она пойдёт на покрытие торта. Три других – для прослойки коржей.

На подложку выкладываем бисквитный корж. Наносим кофейную пропитку. Сверху кофейный крем “Шарлотт”.

Накрываем песочным коржом. Я его совсем немного пропитала. Распределяем крем.

Далее идёт воздушно-ореховый корж, который также покрываем кремом.

Завершает торт второй бисквитный корж, который обязательно пропитываем.

Верх и бока торта покрываем кофейным кремом, выравниваем.

Верх торта присыпаем какао-порошком. Бока покрываем крошкой из обрезков песочного и орехового коржа. К этой крошке я ещё добавила измельчённый обжаренный арахис.

Убираем торт в холодильник примерно на 8 часов, я убрала на ночь.

P.S.:

  1. В своём рецепте я увеличила количество крема по сравнению с данным в книге. На мой вкус, я перестаралась. Да, его надо было увеличить, но не настолько. В покрытии торта его ровно столько, сколько нужно, но в начинке многовато. Я бы уменьшила свой рецепт крема примерно на 1/3-1/4.
  2. Вот люблю я всякие ягоды, фрукты/сухофрукты в десертах. Думаю, что к этому торту хорошо бы подошёл изюм или сушёная клюква, например. Я бы его прямо в крем втыкала при сборке торта. Но это мои личные предпочтения, не все оценят.
  3. Да, крем “Шарлотт” вполне достойный по вкусу. Нежный, стабильный, приятный в работе. Но опять же, на мой вкус, и крем сгущённое молоко + сливочное масло тоже бы сюда подошёл. Я бы взяла варёную сгущёнку, сливочное масло, кофейный сироп и коньяк. Мне бы такое точно понравилось:-)
  4. Бисквит я разрезала на 2 коржа, т.к. мне он показался высоковат. А также хотелось поместить хрустящую начинку торта между двух бисквитных коржей. Но мне не хватило именно вкуса бисквита, в тонких коржах он теряется среди двух других, достаточно выразительных коржей. В общем, разрезать бы я его не стала, а оставила именно таким пухляшом. Он бы хорошо пропитался кофейной пропиткой и внёс бы полноценный вклад в этот торт.

Видеорецепт кофейного торта “Дайна”:

Другие мои рецепты тортов из советских времён:

Торт “Птичье молоко” с кремом из манки

Бисквитный торт “Иван Кучерявый”

Торт “Пища Богов”

Королевский торт

Шоколадный торт “Прага”

Торт из заварного теста “Дамские пальчики”

Присоединяйтесь ко мне в:

Instagram: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/
YouTube: https://www.youtube.com/LoveCookingRu
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/lovecookingru
TikTok: https://tiktok. com/@lovecooking.ru
Facebook: https://www.facebook.com/lovecooking.ru/
VK: https://vk.com/lovecookingru
Likee: https://l.likee.video/p/mJTosW
Telegram: https://t.me/lovecookingru
Pinterest: https://www.pinterest.ru/lovecooking_ru/

Крем заварной кофейный для торта


Заварной кофейный крем

  • Главная
  • Рецепты
  • Компоненты блюд
  • Кремы для тортов
  • Заварной крем

Предлагаю приготовить отличный заварной крем. Такой крем получается с ощутимым кофейным ароматом, поэтому понравится любителям кофе. Крема получается довольно много и из данного количества ингредиентов крем можно использовать для прослаивания большого торта.

Также такой крем можно использовать для начинки трубочек, эклеров, песочных корзинок.

Шаг 1

Для работы нам понадобится молоко, кофе, сливочное масло, сахар, мука, картофельный крахмал.

Шаг 2

Довести до кипения 350 мл молока. Добавить кофе (6 ч. л.), выключить огонь и оставить под крышкой на 5 минут. Процедить.

Шаг 3

Желтки отделить от белков.

Как аккуратно отделить белок от желтка

Шаг 4

Желтки (4 штуки) растереть с сахаром (150 г).

Шаг 5

Влить постепенно кофе с молоком, растирая смесь.

Шаг 6

Отдельно соединить 150 мл молока, муку (25 г) и крахмал (25 г). Влить в молочную массу.

Шаг 7

Нагревать смесь на небольшом огне, помешивая, до загустения (почти до кипения). Охладить.

Шаг 9

Ввести кофейную массу в масло за 6-7 приёмов.

Шаг 10

Заварной кофейный крем готов.

webspoon.ru

Кофейный заварной крем — рецепт с фото

Крем патисьер, баварский крем, заварной крем — именно так именуют этот крем на просторах интернета. Рецептов его приготовления великое множество, но вот с добавлением кофе не встречала ни разу, кроме как на одном из итальянских сайтов.

Готовила я его для того, чтобы начинять профитроли. Это было очень вкусно!

Крем обладает ярко выраженным кофейным вкусом и ароматом. Подойдет как для профитролей, так и для тортов, корзиночек, да и просто так — с булкой — очень вкусно!

Продукты для приготовления кофейного заварного крема подготовим по списку.

Желтки разотрите с сахаром добела. Удобно это делать венчиком.

Молоко доведите до кипения и добавьте кофе. Перемешайте.

В миску с желтками добавьте треть кофейного молока и муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

А затем эту смесь вылейте в ковш с оставшимся молоком. Поставьте на газ (средний нагрев), и, постоянно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.

На это уйдет минуты две-три. Не больше.

Вот так будет выглядеть готовый крем.

Выложите его в миску, накройте пленкой в контакт, т.е. чтобы пленка лежала на поверхности крема. Она убережет крем от появления корочки-пленки.

В таком виде остудите полностью!

Я обычно остужаю до теплого состояния, а затем убираю в холодильник.

После того, как крем полностью остынет, он уплотнится.

Вот так выглядит готовый кофейный заварной крем.

Теперь вы можете использовать его по назначению.

Приятных гастрономических впечатлений.

www.iamcook.ru

Кофейный крем: рецепт приготовления

Практически все люди, а особенно сладкоежки, обожают торты и мучные изделия. Изюминку и чудесный вкус придаст десерту правильно приготовленная кремовая начинка. Ведь крем нужен для сочности и изумительного привкуса. Речь пойдёт именно о кофейном креме, так как он сочетает в себе терпкость и нежность. 

Этот рецепт подойдёт прекрасно для готовки шоколадно-бисквитного тортика. Крем выходит нежнейшим и очень воздушным.

Состав:

  • сливки – 500 мл;
  • молоко – 1,5 л;
  • сваренный крепкий кофе (холодный) – 120 мл. для приготовления этого крема рекомендуем купить такие марки кофе: Джулиус Мейн или Лаваца.
  • яйца – 2 шт.;
  • кукурузный крахмал – 70 г;
  • желтки яиц – 5 шт.;
  • сахар – 240 г.

Приготовление:

Молоко со сливками перелить в кастрюлю, смешать всё, поставить на медленный огонь, помешивая. Довести эту смесь до кипения. Яичные желтки вместе с сахаром и яйцами взбить не очень экспрессивно. Нужно, чтобы получилась пенная масса. Её необходимо смешать с кукурузным крахмалом. В яичную массу влить теплую молочно-сливочную жидкость, при этом энергично помешивая.

Влить кофе и перемешать, чтобы получилась однородная консистенция. Поставить полученную смесь на медленный огонь и томить до появления гущи, не доводя до закипания. После остудить готовый крем и можно смазывать коржи.

Способ № 2

Прекрасное сочетание составляющих. Готовится очень просто. Этот крем чудесно подойдёт для пирожных.

Состав:

  • крепкий кофе – 250 мл;
  • желтки яиц – 3 шт.;
  • сахар – 180 г;
  • нежирные сливки – 350 мл;
  • желатин – 15 г.

Замочить желатиновый порошок в 100 мл холодной воды и оставить на несколько минут. Куриные желтки перемешать с сахаром. После поместить на водяную баню, чтобы сахар полностью растворился. К этой смеси добавить кофе и желатин.

Нагреть до однородной массы, а после остудить. Взбитые сливки смешать с кофейной заготовкой. Всё! Вкуснейший крем готов к поливу пирожных изделий. Готовое блюдо поставить в холодильник на 2–4 часа для полного застывания.

Способ № 3

Для этого приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

  • сахар – 45–50 г;
  • молоко – 50 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • маргарин или сливочное масло – 150–230 г;
  • пакетик ванильного сахара;
  • кофе – 25 г.

Вместо кофе можно взять какао-порошок. Для этого ароматного крема нужно вскипятить молоко вместе с сахаром. Эту смесь тоненькой струйкой влить во взбитое блендером яйцо. Взбивать необходимо до охлаждения, постепенно добавляя масло или маргарин. В холодную массу добавить чёрный кофе.

На видео — рецепт сливочного кофейного крема:

Способ № 4

Этот крем идеально дополнит шоколадно-кофейный тортик.

Состав:

  • чёрный или молочный шоколад – 140 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо -2 шт.;
  • ванилин – 10 г;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • кофе – 25 г.

Шоколад необходимо растопить на водяной бане и отставить в сторону, чтобы он самостоятельно остыл. Сливочное масло взбить до пушистой и лёгкой консистенции. Добавить в эту массу желтки яиц и ванилин. Ещё взбить около четырёх минут.

Высыпать туда же сахарную пудру и перемешать до образования однородной массы. Кофе растворить в одной столовой ложке кипячёной воды. В полученную массу добавить кофе и шоколад, и всё вместе медленно взбить миксером. Крем приготовлен.

Способ № 5

Можно такой рецепт использовать для заварных изделий.

Состав:

  • кофе – 15 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 500 г;
  • мука пшеничная – 30 г;
  • сахар – 230 г;
  • картофельный крахмал – 25 г;
  • сливочное масло – 200 г.

Небольшое количество молока отлить в стакан и отставить в сторону. В остальное вскипячённое молоко добавить кофе. Миксером взбить желтки и сахар до образования пышной консистенции. Всыпать муку и снова взбить.

В кофе с молоком добавить крахмал, масло, перемешать и влить в смесь для взбивания. Прокипятить готовую массу, немножко проварить и добавить холодное молоко. Данную процедуру можно сделать на водяной бане. Оставить остывать. Кофейно-молочный крем готов к употреблению. Приятного аппетита!

vkusniy-tort.ru

Кофейный крем для торта, заварной кофейный крем

Кофейный крем для торта, капкейков и трайфлов уже на recepty-cook! Невероятно нежный, по вкусу напоминающий густой латте, ну как перед ним устоять? Оригинальный рецепт крема больше подходил для настоящих кофеманов, слишком уж много в нем было кофе! Мой рецепт предназначен для «средних» людей, которым нравится вкус кофе, но не так сильно чтоб жевать его сухим вприкуску с горьким шоколадом! Если вам нравится более насыщенный вкус, просто добавьте в кофейный крем 1-2 стика растворимого кофе.

Ингрeдиенты: 1. Заварной кофе – 100 мл 2. Молоко – 100 мл 3. Сахарная пудра – 30 гр. 4. Сахар – 20 гр. 5. Яйца – ½ шт. 6. Мука – 2 ст.л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: для начинки 10 капкейков или прослойки 1 торта диаметром 16 см

Как приготовить кофейный крем, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В неметаллической емкости разотрите добела сахарную пудру, муку и яйцо. В итоге должна получится достаточно густая тянущаяся масса.

Поскольку кофейный крем – заварной, для его загущивания нам понадобятся яйца. А так как испортить вкус крема яйцом проще простого, мы добавим всего половинку одного яйца. Для обычного заварного крема можно взять и 7 куриных желтков.

В среднем, яйцо весит около 55 гр. Чтобы отобрать ровно половину яйца, разбейте его в емкость, взбейте венчиком или вилкой до однородности и перелейте в чашу столько, сколько вам нужно для рецепта.

Шаг 2. Заварной кофе соедините с молоком и разведите в нем сахар.

В оригинальном рецепте использовалось 200 мл молока и 2 стика растворимого кофе, который давал очень насыщенный вкус кофе. Поскольку я – поклонник натуральных продуктов и не очень большой поклонник кофе, я решила сделать крем немного легче на вкус. Так, чтобы она напоминал не крепкий эспрессо, а скорее нежный латте.

Вы всегда можете изменить пропорции воды, молока и кофе, поскольку это крем, и он не требует жесткого соблюдения рецептуры в отличие от макаронс или бисквита.

Шаг 3. В одной емкости соедините яичную и кофейную массы и поставьте все это на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите кофейный крем до загустения.

Если вы используете в рецепте молоко без добавления воды, вам понадобится 5-7 минут на уварку крема, если же вы, как и я, решили делать более легкий и нежный вариант с водой, крем получится немного жиже и времени на его уваривание уйдет около 20 минут.

Шаг 4. Такой кофейный крем можно использовать как для декора торта, так и для его наполнения. Так, этим кремом я заполнила ореховые капкейки с фундуком и кремом Пломбир.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Проголосуйте: [Всего голосов: 9    Средний: 3.9/5]

recepty-cook.ru

Масляно кофейный крем для торта. Кофейный крем

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: для начинки 10 капкейков или прослойки 1 торта диаметром 16 см

Как приготовить кофейный крем, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. В неметаллической емкости разотрите добела сахарную пудру, муку и яйцо. В итоге должна получится достаточно густая тянущаяся масса.

Поскольку кофейный крем – заварной, для его загущивания нам понадобятся яйца. А так как испортить вкус крема яйцом проще простого, мы добавим всего половинку одного яйца. Для обычного можно взять и 7 куриных желтков.

В среднем, яйцо весит около 55 гр. Чтобы отобрать ровно половину яйца, разбейте его в емкость, взбейте венчиком или вилкой до однородности и перелейте в чашу столько, сколько вам нужно для рецепта.

Шаг 2. Заварной кофе соедините с молоком и разведите в нем сахар.

В оригинальном рецепте использовалось 200 мл молока и 2 стика растворимого кофе, который давал очень насыщенный вкус кофе. Поскольку я – поклонник натуральных продуктов и не очень большой поклонник кофе, я решила сделать крем немного легче на вкус. Так, чтобы она напоминал не крепкий эспрессо, а скорее нежный .

Вы всегда можете изменить пропорции воды, молока и кофе, поскольку это крем, и он не требует жесткого соблюдения рецептуры в отличие от или .

Шаг 3. В одной емкости соедините яичную и кофейную массы и поставьте все это на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите кофейный крем до загустения.

Если вы используете в рецепте молоко без добавления воды, вам понадобится 5-7 минут на уварку крема, если же вы, как и я, решили делать более легкий и нежный вариант с водой, крем получится немного жиже и времени на его уваривание уйдет около 20 минут.

Шаг 4. Такой кофейный крем можно использовать как для декора торта, так и для его наполнения. Так, этим кремом я заполнила ореховые капкейки с фундуком и .

Приятного аппетита!

Нежный, ароматный десерт, который просто тает во рту! Главное — не перевзбить сливки, иначе десерт может получиться жирным.

  • 250 мл кофе (3 ч.л. кофе на 250 мл воды)
  • 3 желтка
  • 150 г сахара
  • 10 г (2 ч.л.) желатина
  • 300 мл сливок 33-35%

Из указанного количества ингредиентов получается 5-7 порций.

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Смешать желтки с сахаром.

Поставить на водяную баню, нагревать до полного растворения сахара.

Добавить кофе, перемешать.

Добавить желатин.
Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
Убрать с огня, остудить.

Сливки взбить.

Смешать сливки и остывшую кофейную массу.

Разлить по креманкам, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Рецепт 2. Кофейный крем (опять же, как самостоятельное блюдо)

  • 6 желтков,
  • 6 ст. л. сахара,
  • 650 гр крепкого черного кофе (натурального без цикория) с молоком,
  • 5-10 гр желатина,
  • 550 гр сливок,
  • 100 гр сахара,
  • ванилин.

6 ст.л. сахара хорошо растереть с 6 желтками,нразвести черным кофе с молоком,нпоставить на умеренный огонь, подогреть, помешивая, но не доводить до кипения. Загустевшую массу снять с плиты, влить в нее разведенный в небольшом количестве воды желатин и мешать до полного охлаждения; затем пропустить через сито, добавить 250 гр сливок, сахар и ванилин.
Готовый кофейный крем разлить в стаканы и поставить в холодное место.

Перед подачей на стол украсить сверху взбитыми с сахаром сливками.

Рецепт 3. Заварной кофейный крем с растворимым кофе

Крем имеет приятный цвет и аромат.
Хотя на мой взгляд крем имеет не совсем кофейный запах — происходит смешение запахов. Кофе, яйца и масло вместе образуют специфический аромат.

  • 2 желтка,
  • ½ стакана молока,
  • 2 ч ложки растворимого кофе,
  • 1 стакан сахара,
  • 200г сливочного масла

Сахар растереть с желтками, влить, помешивая, молоко. Всыпать кофе.
Поставить на самый маленький огонь или на водяную баню.
Варить при постоянном помешивании до загустения (при готовке на водяной бане) или до закипания (в случае готовки на огне).

Получившуюся кофейную массу охладить.
Масло довести до комнатной температуры и взбить, постепенно добавляя остывшую массу.

Рецепт 4. Кофейный крем из натурального кофе

  • 1 стакан крепкого кофе (приготовить из 2 столовых ложек молотого кофе),
  • 3 столовые ложки сахара,
  • 2 яичных желтка,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 0,5 стакана 20%-ных сливок,
  • 50 г сливочного масла.

1 столовую ложку сахара подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить.

Кофейный крем со сливками, натуральным молотым кофе и качественным сливочным маслом самый лучший масляный крем для торта. Вы можете испечь бисквитные или песочные коржи, промазать их кофейным кремом – получится очень вкусный . Крем хорошо держит форму, поэтому подходит для украшения праздничных десертов, из него получатся красивые розы и листики. Чтобы в десерт не попали крупинки молотого кофе, советую использовать фильтры для кофеварки.
С кофейным кремом, обычное печенье превратится в изысканный десерт, останется только сварить чашку крепкого кофе и наслаждаться жизнью. Итак, готовим кофейный крем – масляный крем для торта и десертов
На приготовление понадобится 35 минут. Из указанных ингредиентов получится 300 г.

Ингредиенты:
— сливки – 150 мл;
— кофе в зёрнах – 25 г;
— сахарный песок – 150 г;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— сливочное масло – 150 г.




Кофейные зёрна перемалываем в кофемолке, помол должен быть очень мелким. Добавляем молотый кофе к сливкам, доводим до кипения, оставляем на 10-15 минут, чтобы кофе настоялся и немного остыл.



Смешиваем сахарный песок и сырое куриное яйцо.



Процеживаем кофе через мелкое сито или фильтр, смешиваем с сахарным песком и яйцом до однородности.



На маленьком огне доводим массу до кипения, постоянно помешивая, когда масса закипит, варим 3-4 минуты, снимаем с огня, отправляем в холодильник для остывания.



Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности.



Небольшими порциями добавляем к взбитому маслу остывшую кофейную заварную массу, миксер при этом не останавливаем.



После того, как ингредиенты соединятся со сливочным маслом, взбиваем его ещё 1-2 минуты. Если в процессе взбивания масса расслоится, то просто поставьте кастрюлю на несколько минут в тёплую (не горячую!) воду, а затем взбейте снова.



Если вы готовите

Крем для торта . Крем для торта – густая кремообразная взбитая масса, используемая для декорирования тортов и пирожных, а также для пропитки коржей. Такие кремы могут похвастаться различной консистенцией и весьма оригинальными оттенками вкуса. А различаются они по списку ингредиентов и по способу приготовления.

Одним из самых легких и нежных является сливочный крем – это идеальный наполнитель для различных пирожных. А в качестве прослойки такой крем подойдет исключительно для бисквитов. Хорош для наполнения пирожных, кондитерских трубочек и корзиночек и заварной крем, получаемый в ходе заваривания некоторых ингредиентов. Белковый же крем, представляющий собой взбитые с сахаром белки, станет отличной начинкой для любой сладкой выпечки, кроме того, такой крем хорошо зарекомендовал себя и в создании различных элементов декора. А вот для прослойки коржей он не подойдет – этому препятствует его слишком пышная и воздушная текстура.

А самым популярным кремом для торта считается масляный крем. Он идеально держит форму и совершенно не растекается, что позволяет использовать его для украшения всевозможных кондитерских изделий – как правило, все появляющиеся на них цветочки и иные фигурки изготовлены именно из масляного крема. Готовится такой крем на основе несоленого сливочного масла, при этом важно проследить за тем, чтобы оно не имело ни посторонних привкусов, ни подозрительных запахов.

Рецептов приготовления кремов существует огромное количество. Хороший крем всегда должен получаться достаточно густым, однородным и сладким. А чтобы он именно таким и получался, не помешает знать некоторые кулинарные хитрости.

Сахар при приготовлении кремов для тортов вполне допустимо заменять сахарной пудрой – ее добавляют в кремы для придания им более изысканного вкуса. А вот если в рецепте указывается сахарная пудра, то заменять ее сахаром не следует.

Идеальным маслом для приготовления кремов считается натуральное сливочное масло, жирность которого составляет не менее 72%. Так как масло практически всегда взбивается, его необходимо заблаговременно достать из холодильника и дать ему немного размягчиться естественным путем, полежав при комнатной температуре. Ни подогревать, ни тем более растапливать его перед взбиванием недопустимо!

Если же крем готовится на основе сливок, то их жирность должна быть не ниже 33% — если она будет ниже, то крем попросту не взобьется в пышную пену. А какао-порошок, используемый для приготовления крема, всегда должен быть без сахара, кроме того, для получения наилучшего результата его рекомендуется просеивать.

    Самым важным составляющим любого торта является именно крем. Если вы хотите удивить своих родных и близких, то попробуйте приготовить торт с кофейным кремом. Его яркий вкус сочетается с любыми коржами: бисквитными, песочными и др. Чтобы он не был горьким, кофе нужно класть совсем немного. Кроме того, для придания насыщенного шоколадного вкуса добавьте еще и какао.

    Ингредиенты:

  • Сгущенное молоко — 200 г.
  • Сливочное масло 82% — 300 г.
  • Кофе растворимый — 1 ч.л.
  • Какао — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление рецепта с фото:

Размягченное масло взбиваем миксером в течении 5-7 минут. Чтобы крем получился достаточно пышным сливочное масло должно быть достаточно жирным и не менее 82% .

Продолжая взбивать крем, добавляем сгущенку.

На завершающем этапе высыпаем какао.

Размешиваем и еще пару минут взбиваем миксером. В результате должен получится пышный по консистенции и тающий во рту крем, который хорошо пропитает коржи торта за пару часов.

Вкусных всем тортов!

Крем со сгущенного молока с маслом подходит для приготовления различных тортов, наполнения пирожных, незаменим для украшений. Готовить его одно удовольствие — он получается всегда даже у начинающих хозяюшек.

Интересно, что такой продукт как сгущенка, который всегда воспринимался как отечественный, был впервые запатентован в США в 1856 г.

Американец Гейл Борден поставил перед собой цель придумать метод, чтобы можно было сохранить на длительный срок продукты. Первый эксперимент с мясом был неудачным и он стал работать с молоком. За основу был взят опыт его знакомых, которые делали заготовки из фруктов с помощью вакуумной сковороды. Уже через год были открыты первые заводы по изготовлению консервированного молока. В России продукт появился только в XIX в.

Для приготовления крема из сгущенки необходим минимум продуктов и знать несколько кулинарных секретов:

  1. Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы он стало комнатной температуры.
  2. Взбивать до тех пор, пока оно не станет белым.
  3. Молоко не стоит вливать сразу все — лучше делать это понемногу, например, чайными ложками.
  4. Если вы готовите торт для взрослой компании, в массу можно добавить 1 ст. л. коньяка, рома или бренди. Так кофейный вкус станет более нежным с ореховыми нотками. Молотые орехи и кусочки шоколада придадут ему изысканности.
  5. Чтобы крем был не слишком сладким, в него можно капнуть лимонного сока.
  6. Добавив сухое молоко и кокосовую стружку можно придать сливочной массе вкус конфет «Баунти».

Чтобы крем получился вкусным, следует правильно выбрать сгущенное молоко. Необходимо обратить внимание на состав. Качественный продукт состоит только из коровьего молока и сахара. Не забывайте про срок годности.

Еще одним важным ингредиентом является сливочное масло. При его выборе обращайте внимание на дату изготовления и жирность. Для крема больше подойдет масло с массовой долей жира от 72%. В его составе не должно быть растительных жиров, которые присутствуют в спреде. Чтобы в магазине проверить продукт на качество, проведите тест на твердость — просто придавите пальцем на упаковку. Если масса твердая, значит, в нем отсутствует растительный жир, который полностью не замерзает даже в морозилке.

Калорийность готового изделия составляет около 487,1 ккал/100г, поэтому слишком увлекаться им не стоит. Однако и отказывать себе в удовольствии скушать кусочек торта с кремом или пирожное не надо.

Оцените рецепт

Торт «Наполеон» с кофейным кремом рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Торт «Наполеон» с кофейным кремом рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Давыдова порций:  8ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов110

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

4 стакана

Куриное яйцо

1 штука

Уксус

1 столовая ложка

Сливочное масло

400 г

Сахар

1,5 стаканов

Яичный желток

2 штуки

Черный кофе

100 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Маргарин порубить с мукой.

2Перемешать яйцо с уксусом и холодной водой.

3Продолжая рубить тесто, постепенно влить в него подготовленную жидкость. Вымесить гладкое тесто и убрать его на 30–40 минут в холодильник.

4Разделить тесто на 10 частей. Каждую часть как можно тоньше раскатать, наколоть вилкой и испечь.

5Приготовить крем, растерев размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить желтки и крепкий процеженный кофе.

6Один корж раскрошить, остальные прослоить кремом. Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой.

Популярные запросы:

Комментарии (4):

0

Подскажите, пожалуйста, при какой температуре и сколько минут выпекать коржи.

ОтветитьПожаловаться

0

180 градусов около 15 минут

ОтветитьПожаловаться

0

А крем варить надо?

ОтветитьПожаловаться

0

нет

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кофейный торт со сливками | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления теста: В большой миске или противне хлебопечки смешайте сахар, соль и масло. Молоко подогреть и залить. Перемешивайте, пока сахар не растворится, а масло не растает. Добавьте воду, яйца и ваниль, перемешайте. Дайте смеси отдохнуть, пока она не остынет до теплой. Добавьте дрожжи и 2 1/2 стакана (300 г) муки. Накройте и дайте постоять 30 минут.

  • Добавьте дополнительно от 1 1/2 до 1 3/4 стакана (от 180 до 210 г) муки; начните с меньшего количества и посмотрите, как поведет себя тесто, добавляя еще 1/4 стакана, если оно все еще очень липкое.Смешайте и месите в течение 6-8 минут миксером на медленной или средней скорости; или используйте цикл теста на хлебопечке.

  • Тесто будет мягким, гладким и шелковистым; возможно, просто слегка липкий на ощупь. Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 1/2 часа, пока оно не станет пухлым и увеличится почти вдвое. Или дайте хлебопечке закончить свой цикл.

  • Для посыпки: Смешайте коричневый сахар, масло, соль, корицу и муку, перемешайте вилкой или пальцами до образования крошки.Отложите.

  • Чтобы сформировать и испечь пирог: Сдуйте тесто, скатайте его в шар и поместите в смазанную маслом 10-дюймовую разъемную форму. Накройте смазанным маслом пластиком или большой перевернутой миской, пока тесто не поднимется на дюйм выше края формы. противень, около 45 минут. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 ° F. Когда тесто будет готово, посыпьте его начинкой (некоторые соскользнут вниз). Выпекайте пирог в течение 45-50 минут, пока нож для очистки овощей, вставленный в центр, выходит чистым.Выньте кекс из духовки и охладите его в форме на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы и вернуть на решетку для полного остывания.

  • Для начинки: Пока кекс остывает, насыпьте муку в маленькую кастрюлю. Понемногу добавляйте молоко, помешивая, чтобы получилась однородная смесь.

  • Варите муку и молоко на среднем огне, пока смесь не загустеет.Снимите с огня и остудите. В небольшой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру до легкой и воздушной массы. Добавьте ваниль, затем взбейте смесь муки и молока.

  • Для сборки: Разрежьте остывший корж горизонтально и выложите начинку на нижний корж. Замените верхнюю часть и поставьте торт в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

    • Кофейный торт со сливочным сыром {Быстро + легко}

    Кофейный торт со сливочным сыром еще более декадентский, чем обычный кофейный торт! Он идеально увенчан вкусным штрейзелем.

    Кофейный торт со сливочным сыром идеально подходит для завтрака или десерта! Он влажный и очень вкусный. Для особого удовольствия попробуйте соединить это с двойным шоколадным горячим какао или мексиканским горячим шоколадом.

    Быстро и просто

    Признание… Завтрак не самый важный прием пищи. Бьюсь об заклад, некоторые из вас похожи на меня, когда утро сходит с ума. Итак, что-то быстрое и простое — это то, к чему сводится выбор того, что съесть на завтрак.

    К счастью, моя семья часто собирается вместе, чтобы позавтракать на ужин.Coffee Cake часто входит в меню. Он действительно очень вкусный и легко готовится!

    Мягкий, влажный и ароматный. Сливочная глазурь, сбрызнутая сверху, берет верх. Это определенно рецепт, который можно добавить в утреннее меню или меню «завтрак на ужин». Не будем врать — наша семья любит «Бриннер!»

    Смешайте и испеките!

    ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Взбить сливочное масло, сливочный сыр, сахар и яйца. В отдельной миске смешайте молоко и ваниль.Добавьте к кремовой смеси, перемешайте, пока хорошо не смешано.

    СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Просейте сухие ингредиенты вместе, а затем добавьте к взбитой смеси. Хорошо перемешать. Выложите смесь ложкой в ​​2-3 смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кекса (в зависимости от размера вашей формы для кекса. Мы использовали 2, потому что наши формы были немного больше.

    НАЧИНКА И ВЫПЕЧКА. Смешайте ингредиенты для штрейзеля и распределите по формам. Выпекать при 350 20 минут.

    СОВЕТЫ + варианты

    На отрегулируйте размер и испеките их в форме 9×13 или в виде кексов, просто отрегулировав время выпечки.Для большей уверенности воткните в центр зубочистку. Если он выходит чистым, то торт готов.

    • Чтобы приготовить 9×13 , выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут.
    • Для кексов , выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 15-17 мин.

    Для вкусного ВАРИАНТА попробуйте добавить фрукты . Черника, нарезанные персики или нарезанные яблоки. Примечание: Жидкость из фруктов может привести к тому, что пирог будет выпекаться дольше.

    Орехи тоже вкусные; добавьте нарезанный миндаль, орехи пекан или грецкие орехи на поверхность торта, чтобы придать ему восхитительный хруст.

    Хранение + подогрев

    ХРАНИТЬ Кофейный торт со сливочным сыром в герметичном контейнере при комнатной температуре на срок до 2 дней или в герметичном контейнере в холодильнике на срок до недели.

    Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и FREEZE в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Удалите все обертки и ПОДОГРЕВАЙТЕ порцию в микроволновой печи в течение 10 секунд, пока она не станет теплой. РАЗОГРЕВ в духовке, заверните пирог в алюминиевую фольгу. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и нагревайте в течение 6-8 минут или пока она не станет теплой.

    Подавайте кофейный торт со сливочным сыром с:

    Курс завтрак, десерт

    Американская кухня

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Порций 8

    Калорийность 604 ккал

    Автор Лил Луна

    • Взбить сливочное масло, сливочный сыр, сахар и яйца.

    • В отдельной миске смешайте молоко и ваниль. Добавьте к кремовой смеси, перемешайте, пока хорошо не смешано.

    • Просейте сухие ингредиенты вместе и добавьте к взбитой смеси. Хорошо перемешать.

    • Выложите смесь ложкой в ​​2-3 смазанные маслом и посыпанные мукой формы для кекса (в зависимости от размера вашей формы для кекса. Мы использовали 2, потому что наши формы были немного больше).

    • Смешайте ингредиенты для штрейзеля и распределите по формам. Выпекать при 350 20 минут.

    Кофейный торт со сметаной и начинкой из жареных орехов — Рецепт

    Поместите решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 350°F (325°F при использовании темной сковороды с антипригарным покрытием). Щедро смажьте маслом 10-дюймовую трубчатую сковороду со съемным дном.

    Приготовьте топпинг: В двухлитровой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло, пока оно почти не растает. Снять с огня и остудить до теплого состояния. В средней миске смешайте муку, орехи пекан, оба сахара, корицу, разрыхлитель и соль и перемешайте вилкой.Добавьте смесь муки к маслу и перемешайте, пока смесь не станет равномерно увлажненной и рассыпчатой.

    Приготовьте начинку: В кухонном комбайне измельчите орехи пекан, оба сахара, корицу и какао 4–6 раз, чтобы смешать и измельчить орехи пекан.

    Приготовление торта: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на средней скорости до однородного кремообразного состояния в течение 1–2 минут. Медленно добавьте сахар, взбивая до объединения.Почистите миску. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая каждое перед добавлением следующего. Очистите миску и смешайте с ванилью. На низкой скорости попеременно добавляйте сухие ингредиенты и сметану, добавляя муку на четыре части и сметану на три части, начиная и заканчивая мукой, и очищая чашу по мере необходимости.

    Выложить тесто и начинку слоями и мрамором: Выложить ложкой 2 большие чашки теста в подготовленную форму. Разровняйте тыльной стороной столовой ложки, распределяя тесто сначала по краям сковороды, а затем по центру.Равномерно посыпьте тесто примерно 1/2 стакана начинки. Накройте начинку примерно 2 чашками теста, выкладывая шарики на противень и разглаживая ложкой. Равномерно посыпьте тесто еще 1/2 стакана начинки и накройте еще 2 стаканами теста. Выложите слой оставшейся начинки, а затем оставшееся тесто. (У вас будет четыре слоя теста и три слоя начинки.) Вставьте столовый нож на 1 дюйм от края сковороды прямо в тесто почти до дна. Проведите ножом по сковороде два раза, не поднимая лезвия, оставляя круги на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.Разровняйте верх тыльной стороной столовой ложки.

    Покройте и испеките пирог: Возьмите горсть крошек штрейзеля и сожмите, чтобы получилась большая масса. Разбейте массу на более мелкие комочки, равномерно распределив штрейзель по тесту. Повторите с оставшимся штрейзелем. Слегка прижмите штрейзель к поверхности торта. Выпекайте, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, бока не начнут отделяться от формы, а деревянная шпажка, воткнутая в центр пирога, не будет выходить чистой, 70–75 минут.Переложите на решетку и дайте остыть не менее часа, прежде чем вынимать из формы. Ознакомьтесь с нашими советами по приготовлению торта.

    Кофейный торт со сметаной

    Кофейный торт — один из тех рецептов, который должен быть у каждого в коробке с рецептами. Этот кофейный торт со сметаной легко приготовить, он вкусный и да — вы даже можете приготовить его накануне вечером и приготовить на следующее утро.

    Добро пожаловать на 71-й день из 100 дней вдохновения для домашних праздников! Каждый день мы будем вдохновлять вас рецептами, идеями для украшения, поделками, идеями для подарков своими руками и многим другим!

    Следите за вдохновением!

    Развлечения не обязательно должны быть вычурными.На самом деле, бранч — один из самых простых и недорогих приемов пищи. Планируете ли вы устроить рождественский завтрак, пасхальный бранч, весенний девичник или даже просто насладиться завтраком в выходной день для своей семьи, вы не ошибетесь, выбрав этот кофейный торт со сметаной.

    Во время праздников, когда планируется большой ужин, я всегда планирую легкий завтрак, который можно приготовить заранее. Мое дополнительное время на кухне ограничено, поэтому любой рецепт, который я могу приготовить заранее, является дополнительным бонусом.

    Этот кофейный торт я готовлю уже много лет. Рецепт достаточно простой, его можно менять по своему вкусу. Часто я кладу начинку из штрейзеля вместе с тестом, а также добавляю различные орехи.

    Когда мы думаем о кофейном торте, первое, что приходит на ум, это завтрак или поздний завтрак, но этот рецепт также идеально подходит для десерта. И правда лучше на второй день. Только не забудьте хранить его в герметичном контейнере.

    Кофейный торт со сметаной

    Секретный ингредиент этого кофейного торта — сметана.Лучше всего использовать обычную сметану, однако вы, безусловно, можете попробовать легкую сметану или даже йогурт.

    №

    После того, как тесто смешано и вылито в форму для выпечки, смешайте топпинг для штрейзеля и поместите в контейнер с крышкой. Оберните кофейный торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем утром достаньте кофейный торт из холодильника за 30 минут до того, как вы будете готовы его испечь, дав ему нагреться до комнатной температуры. Затем выпекать при температуре 350 градусов около 45 минут.

    Вы также можете испечь кофейный пирог сразу после смешивания, но я обнаружил, что результаты будут лучше, если вы поместите его в холодильник на ночь.

    Ты скоро собираешься на праздничную вечеринку? Кофейный торт Make Ahead также станет отличным подарком для хозяйки. Бьюсь об заклад, хозяйке понравится этот кофейный торт, чтобы угостить ее семью на следующее утро после вечеринки.

    Приготовьте тесто для торта, затем добавьте его в одноразовую форму. Смешать начинку и добавить в стеклянную банку с крышкой.

    Не забудьте приложить к упаковке инструкцию по выпечке.

    Подпишитесь на 100 Days of Homemade Holiday Inspiration , чтобы узнать больше простых рецептов, несложных поделок, идей для самодельных подарков, советов по декорированию и многого другого!

    Ингредиенты

    Торт

    • 1 1/2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
    • 3 яйца, комнатной температуры
    • 11/2 стакана сметаны
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 1 1/4 стакана сахарного песка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли

    Топпинг для штрейзеля

    • 1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1/3 стакана сахарного песка
    • 2/3 стакана орехов — пекан или грецких орехов
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 1 чайная ложка молотой корицы

    Инструкции

    1. Распылитель 13 x 9 противней с антипригарным распылителем, отложите в сторону. В большой миске взбить сливочное масло.
    2. Добавить яйца, сметану и ваниль.
    3. В средней миске смешайте сухие ингредиенты.
    4. Добавьте к влажной смеси, перемешивая на низкой скорости до получения однородной массы, увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 2 минут.
    5. Равномерно вылить в подготовленную форму.
    6. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к выпечке.
    7. Смешайте ингредиенты для штрейзеля, плотно накройте крышкой и храните при комнатной температуре.
    8. Утром достаньте форму из холодильника за 30 минут до выпекания.
    9. Разогрейте духовку до 350 градусов. Снимите полиэтиленовую пленку, равномерно посыпьте штрейзелем. Выпекайте около 45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Прохладный.

    Пищевая ценность:
    Выход: 15 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 472 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 111 мг Натрия: 279 мг Углеводов: 46 г Волокна: 1 г Сахаров: 28 г Белков: 7 г

    Рецепт взят из Готовим заранее блюда для занятых мам Поваренная книга

    Ищете более простые рецепты завтрака? Нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт.

              

     

     

    Кофейный торт с банановым хлебом и начинкой из сливочного сыра

    Бананово-кофейный торт с завихрением сливочного сыра станет лучшим кофейным тортом в вашей жизни!

    Этот бананово-кофейный торт сделан из теста для бананового торта, пронизан шоколадной стружкой и грецкими орехами (по желанию) с НЕВЕРОЯТНО сливочной сливочно-сырной начинкой, приправленной штрейзелем с корицей, орехами и ванилью! АКА лучший кофейный торт И лучший банановый пирог! Я также включил, как быстро созреть бананы, как приготовить кофейный пирог, как хранить кофейный пирог и как заморозить кофейный пирог для полного руководства по бананово-кофейному пирогу!

    Кофейный торт

    Этот восхитительно влажный бананово-кофейный торт с начинкой из сливочного сыра — мечта любого любителя бананового хлеба! На самом деле, это мечта каждого, потому что мой муж сходил с ума от этого кофейного торта, а банановый хлеб ему даже не нравится!

    Этот кофейный торт имеет вкус сладкого бананового хлеба с кусочками шоколада, легким хрустом грецких орехов и мега-сливочным слоем сливочного сыра, напоминающим чизкейк, с корицей, ореховым штрейзелем и капелькой ванильной глазури. По сути, это одно из моих любимых мороженых Бена и Джерри — Chunky Monkey — в форме торта. И я обожаю Chunky Monkey, а теперь обожаю этот торт!

    Я воспользовался своим морковным тортом с начинкой из сливочного сыра для вдохновения для этого кофейного торта, но я использовал немного другую технику для слоя сливочного сыра, включив часть жидкого теста в сливочный сыр вместо яиц / муки, чтобы он был даже более сливочным. и толще.

    Этот бананово-кофейный торт требует всего несколько дополнительных шагов, но он того стоит и действительно очень прост.

    Есть ли в кофейном торте кофе?

    Когда я впервые разместил свой кофейный торт с клубничным сливочным сыром, я получил комментарий от читателя, что они были сбиты с толку — нигде в рецепте не требовалось кофе?! Я предполагаю, что термин «кофейный пирог» широко популярен в Америке, но не используется во всем мире. Итак, я надеюсь, что не разочарую некоторых из моих читателей, когда скажу вам, что в этом Кофейном торте нет кофе , но в есть с бананами, сливочным сыром, грецкими орехами и шоколадной стружкой!

    Почему его называют кофейным пирожным?

    Если в кофейном торте нет кофе, то почему он называется кофейным тортом? Кофейный торт — это термин, используемый для сладкого хлеба, похожего на пирожное, который обычно подают вместе с кофе или чаем на завтрак или поздний завтрак. Я думаю, потому что Coffee Cake не покрыт глазурью, они приемлемы для утреннего баловства. Принесите торт на завтрак!

    Из чего сделан кофейный торт?

    Кофейный торт – влажный пирог с нежной крошкой, посыпанный штрейзелем и корицей. Кофейные торты часто содержат шоколад, фрукты или орехи, а в этом банановом кофейном торте есть все три!

    Кофейные пирожные отличаются от других тортов тем, что не покрыты глазурью. Вместо этого глазурь заменяет штрейзель, часто с глазурью, сбрызнутой сверху.

    Как созреть бананы в духовке

    Чтобы приготовить этот завтрак, поздний завтрак или десерт мечты, вам нужны спелые бананы, а я, например, никогда не планирую достаточно заранее, чтобы иметь идеально спелые бананы, когда они мне нужны. Итак, вот небольшой волшебный трюк, который превратит ваши бананы в идеально спелые бананы всего за 25 минут! Просто выложите бананы на противне (бананы немного протекают, поэтому вы можете застелить противень фольгой) и запекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 25–30 минут или пока ваши бананы не станут темно-коричневыми/черными снаружи и слегка мягкий на ощупь.

    Как приготовить кофейный торт

    Правильная сковорода: используйте сковороду TUBE с антипригарным покрытием на 16 чашек. Бундт кастрюля не подойдет разве что потому, что ей не хватает объема.

    Кастрюля для муки: Распылите на все внутренние поверхности кастрюли кулинарный спрей с антипригарным покрытием С МУКОЙ. Это мой любимый простой способ смазывания сковороды, но вы также можете смазать маслом и посыпать мукой внутреннюю часть сковороды. Убедитесь, что вы накрыли каждый уголок и щель, чтобы торт не прилипал и не рвался, когда вы пытаетесь вынуть его из формы.

    Mix Dry Ингредиенты:  В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу. Отложите.

    Использовать при комнатной температуре Ингредиенты:  Перед смешиванием убедитесь, что яйца и сметана имеют комнатную температуру. Ингредиенты комнатной температуры смешиваются намного легче (поэтому сложнее перемешать) и в результате получается более мягкий пирог с максимальным объемом.

    Как довести ингредиенты до комнатной температуры:   Если вы не планировали заранее, вы можете быстро довести яйца до теплой температуры, добавив теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, а затем добавив яйца (все еще в скорлупе). около 20 минут.

    Влажные сливки Ингредиенты:  Размягченное сливочное масло и сахар взбивайте не менее 3 минут на средне-высокой скорости до легкой и воздушной массы. Это может показаться долгим, но это единственный раз, когда вы хотите взбить воздух в тесто для торта, чтобы создать пузыри. Пузырьки будут расширяться по мере выпекания пирога, в результате чего пирог станет светлее.

    Не перевзбивайте:   После того, как вы взбивали масло и сахар, нужно как можно меньше перемешивать тесто. Добавляйте яйца по одному, взбивая до исчезновения желтого цвета после каждого яйца.Никогда не взбивайте яйца слишком сильно, потому что это может привести к жидкому тесту, которое может вылиться при выпечке, или хрупкому внешнему виду, который крошится и отделяется от пирога при остывании. Смешайте бананы и ваниль, пока они не смешаются — опять же, не переусердствуйте, несколько комочков — это нормально.

    Смешайте вместе:   Постепенно добавляйте смесь муки к бананово-масляной смеси порциями, попеременно добавляя сметану между каждой третью – трети не обязательно должны быть идеальными, просто на глаз. Взбивайте, пока не смешано.Отмерьте ¼ стакана теста и отложите для начинки из сливочного сыра. Вмешайте шоколадную стружку и грецкие орехи в оставшееся тесто, пока они не смешаются. Отмерьте 1 чашку теста (поверх слоя сливочного сыра) и выложите оставшееся тесто в подготовленную форму.

    Плавленый сыр Слой:   В пустую миску добавьте ¼ стакана теста, сливочного сыра, 1 чайную ложку ванили и ¼ стакана сахара. Взбивайте на средней скорости до получения однородной кремовой массы, около 1 минуты. Выложить сливочный сыр на тесто и аккуратно разровнять, но не касаться стенок формы.Равномерно распределите оставшуюся 1 чашку теста поверх начинки (оно будет очень тонким).

    Как приготовить штрейзель

    Приготовить штрейзель очень просто с помощью кухонного комбайна. Кроме того, вы можете нарезать ингредиенты или разбить их в пластиковом пакете, затем смешать их с мукой и нарезать масло вручную.

    Чтобы приготовить штрейзель: добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и перемешайте 3 раза. Добавьте муку, коричневый сахар и корицу и несколько раз перемешайте.Сбрызните сверху холодным сливочным маслом и взбивайте, пока грецкие орехи не будут измельчены, а смесь не станет напоминать мелкие камешки.

    Штрейзель можно приготовить за 3 дня до приготовления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

    Как долго выпекать кофейный торт?

    Выпекайте кофейный кекс в течение 55–60 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Температура духовки и сковороды могут повлиять на время приготовления. Некоторые читатели отметили, что их торт не был испекся за это время. Если ваш пирог не испекся за 60 минут – ВЫПЕЧЬТЕ. Кроме того, не поддавайтесь искушению разрезать пирог, пока он еще теплый. Кофейный торт продолжает готовиться, пока остывает.

    Пока выпекается ваш кофейный торт, не перегибайте палку! Не открывайте дверцы духовки, пока не придет время проверить кофейный торт, потому что преждевременное открытие дверцы может привести к неравномерному приготовлению пирога и/или его падению.

    КАК СНЯТЬ КОФЕЙНЫЙ ТОРТ ИЗ ПРОТИВЕННИКА?

    1. Дайте кофейному пирогу остыть в форме на решетке в течение часа.№
    2. Через 60 минут сильно постучите по внешней стороне формы несколько раз, чтобы ослабить кекс.
    3. Поместите противень на открытую сторону формы для выпечки и держите его за края таким образом, чтобы вы держали края формы и противня. Аккуратно и быстро переверните противень и обвяжите пирог, чтобы перевернуть пирог, затем снимите форму для кекса.
    4. Переверните кофейный пирог обратно на решетку для охлаждения.
    5. Дайте Coffee Cake полностью остыть на решетке для охлаждения.

    Нужно ли охлаждать кофейный торт?

    Свежеиспеченный кофейный торт без начинки из сливочного сыра может храниться при комнатной температуре, но ЭТОТ кофейный торт необходимо хранить в холодильнике. Убедитесь, что вы плотно завернули кофейный торт в пищевую пленку, прежде чем поместить его в холодильник, чтобы предотвратить его высыхание.

    Как долго можно хранить кофейный торт?

    Этот кофейный торт можно хранить в холодильнике до 7 дней, но лучше всего (более влажным) первые пару дней.

    Можно ли заморозить кофейный торт?

    Да! Кофейные пирожные — это великолепный завтрак, приготовленный заранее, для беззаботного утра или особых случаев.

    Чтобы заморозить кофейный торт:

    1. Переложите испеченный кофейный пирог на подходящую для морозильной камеры тарелку/блюдо перед тем, как покрыть его штрейзелем. Я рекомендую подержать глазурь и сбрызнуть ее прямо перед подачей на стол.
    2. Дайте кофейному пирогу полностью остыть.
    3. Плотно оберните торт полиэтиленовой пленкой, затем повторите то же самое со вторым слоем полиэтиленовой пленки.Затем плотно завернуть в 1-2 слоя фольги до полной герметичности.
    4. Если вы замораживаете отдельные ломтики, поместите эти ломтики, завернутые в пластик/фольгу, в пакет для заморозки. Если вы замораживаете весь кофейный торт в течение длительного периода времени, закрепите алюминиевую фольгу липкой лентой для замораживания, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.
    5. Кофейный торт можно хранить до 3 месяцев.
    6. Готовый к употреблению размораживайте в течение ночи в холодильнике.

    Хотите узнать больше рецептов завтрака?

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ КОФЕЙНОГО ТОРТА?

    ПРИКРЕПИТЕ ЕГО НА ДОСКУ ДЛЯ ЗАВТРАКА, ТОРТА ИЛИ ДЕСЕРТА, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ!

    НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЗАНИМАЮСЬ :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. ком

    Cinnamon Walnut STREUSEL
    • 1/2 чашки орехи
    • 1/2 чашки муки
    • 1/2 чашки коричневого сахара, упакованные
    • 1/2 столовые ложки корицы
    • 4 столовые ложки холодного масла, CUBED
    Банановый торт
    • 2 1/4 стакана муки общего назначения
    • 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного 70002 1 1/2 стакана сахара
    • 2 больших яйца комнатной температуры
    • 1 стакан бананового пюре (примерно 2 больших спелых банана)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 1/4 стакана кислого молока (не обезжиренного) при комнатной температуре
    • 1/2 стакана полусладкой шоколадной крошки (по желанию)
    • 1/2 стакана измельченных грецких орехов (по желанию)
    Начинка из сливочного сыра
    • 8 унций сливочного сыра, размягченного
    • 1/4 стакана Тесто (см. инструкции)
    • 1/4 стакана сахар
    • 1 чайной ложки ванильного экстракта
    ванильный глазурь
    • 1 чашка сахарного сахара
    • 1 чайная ложка ванильный экстракт
    • 2 столовые ложки молока
  • 0 Garnish (по желанию)
    • Garnish (опционально)
    • мини-шоколадные чипсы
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и обрызгайте все внутренние поверхности антипригарной формы для кекса ангельской еды на 16 чашек антипригарным кулинарным спреем С МУКОЙ или смажьте маслом и посыпьте мукой внутреннюю часть сковороды.Отложите в сторону.*

    • Штрейзель с корицей и грецкими орехами: добавьте грецкие орехи в кухонный комбайн и перемешайте 3 раза. Добавьте муку, коричневый сахар и корицу и несколько раз перемешайте. Сбрызните сверху холодным сливочным маслом и взбивайте, пока грецкие орехи не будут измельчены, а смесь не станет напоминать мелкие камешки. (Вы также можете смешать в миске и нарезать масло вручную). Отложите в холодильник.

    • Торт: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.Отложите.

    • С помощью стационарного или ручного миксера взбейте масло и сахар до пышной массы на средней скорости, около 3 минут. Добавляйте яйца по одному, взбивая до тех пор, пока желтизна не исчезнет после каждого яйца. Смешайте ваниль и бананы, пока они не смешаются.

    • Постепенно добавить мучную смесь к бананово-масляной смеси порциями, попеременно добавляя сметану между каждой третью. Взбивайте, пока не смешано. Отмерьте ¼ стакана теста и отложите для начинки из сливочного сыра.Вмешайте шоколадную стружку и грецкие орехи в оставшееся тесто, пока они не смешаются.

    • Отмерьте 1 чашку теста (поверх слоя сливочного сыра) и выложите оставшееся тесто в подготовленную форму.

    • В уже пустую миску добавьте ¼ стакана теста, сливочного сыра, 1 чайную ложку ванили и ¼ стакана сахара. Взбивайте на средней скорости до получения однородной кремовой массы, около 1 минуты. Выложить сливочный сыр на тесто и аккуратно разровнять, но не касаться стенок формы.Равномерно распределите оставшуюся 1 чашку теста поверх начинки (оно будет очень тонким).

    • Несколько раз постучите кастрюлей о столешницу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, затем равномерно посыпьте ореховым штрейзелем с корицей.

    • Выпекать 55-60 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой (без вставки в сливочный сыр). Некоторые читатели заявили, что их торт не был готов за 60 минут, поэтому, если он не готов, продолжайте выпекать! Дайте испеченному пирогу остыть на решетке в течение 1 часа. Аккуратно переверните пирог на противень, снимите форму и переверните обратно на решетку для охлаждения штрейзелем вверх.Дайте остыть до комнатной температуры.

    • Когда будете готовы к подаче, взбейте ингредиенты ванильной глазури в средней миске и сбрызните ими торт. Посыпать торт шоколадной стружкой (по желанию)

    • Хранить в холодильнике до 7 дней.

    *В этом рецепте НЕ подойдет круглая форма для кекса, потому что она не имеет достаточного объема.

    Ты сделал этот рецепт?

    Пометьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Кофейный торт со сметаной — Сладкая маленькая синяя птичка

    Сегодняшний проверенный временем еще один фантастический рецепт от Ины Гартен — Кофейный торт со сметаной!

    Кофейный торт со сметаной от Ины Гартен . Произведите впечатление на семью и друзей этим простым в приготовлении, очень влажным и невероятно вкусным кофейным тортом! Начиненный штрейзелем в середине торта и сверху, а затем покрытый кленовой глазурью… это совершенство кофейного торта.

    Это еще один рецепт, который мы с сестрой приготовили во время моего визита к ней на Аляску. Это ее любимый рецепт кофейного торта, который идеально подходит для холодного зимнего утра на Аляске. Нет ничего лучше, чем кусочек этого торта, чашечка хорошего кофе, посидеть у пылающего костра и догнать сестру.

    Сметана в торте делает его очень влажным.

    Этот торт лучше всего подавать с вашей любимой чашкой Джо или чаем.

    Закрепляемое изображение

    ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ : Когда я делюсь проверенным рецептом, я всегда указываю источник и часто отправляю вас на сайт для получения указаний.Все, что вам нужно сделать, это нажать «Распечатать рецепт» ниже, и вы получите полный рецепт. Один дополнительный шаг для потрясающего рецепта, вот и все! Для меня важно поделиться любовью и направить вас к первоисточнику.

     

    Сметанный кофейный торт Ины
    Ингредиенты

    Торт

    • 12 столовых ложек (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 3 очень больших яйца комнатной температуры
    • 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1 1/4 стакана сметаны
    • 2 1/2 стакана муки для выпечки (не самоподнимающейся)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли


    Для штрейзеля

    • 1/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки
    • 3/4 стакана измельченных грецких орехов, по желанию


    Для кленовой глазури

    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • 2 столовые ложки настоящего кленового сиропа


    Схема проезда

    Чтобы узнать, как приготовить этот замечательный рецепт Ины, посетите Food Network. Пока вы там, обязательно прочитайте отличные отзывы (5-звездочный рейтинг с более чем 400 отзывами).

    *Это не спонсируемый пост, я не имею никакого отношения к Food Network или Ina Garten, я просто фанат.

    Спасибо, что заглянули!

    Ура!

     

    Кофейный торт со сливочным сыром — безумно хорош

    Этот рецепт кофейного торта со сливочным сыром настолько восхитителен, что вы захотите готовить его каждые выходные!

    №

    С этим восхитительным лакомством вы получите влажный, нежный и маслянистый торт со слоем сладкого и острого сливочного сыра и рассыпчатой ​​масляной начинкой.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Одним словом, это рай!

    Эти три элемента удивительны сами по себе, так что представьте, какое волшебство они создадут вместе. На самом деле, не придумывайте — попробуйте!

    Этот рецепт — все, что вам нужно. Это идеальный способ начать день со сладкой, приятной ноты!

    Кофейный торт со сливочным сыром

    Полное раскрытие: в отличие от большинства рецептов, которые я привожу, этот требует некоторой работы.Но поверьте мне, это стоит затраченных усилий.

    Что отличает кофейный торт со сливочным сыром от остальных?

    Ну, он плотнее большинства тортов, но очень влажный и рассыпчатый.

    Слой сливочного сыра и посыпка из крошки создают такое райское сочетание вкуса и текстуры. Вот что делает его идеальным с кофе!

    Да, это займет несколько шагов, но я все равно настоятельно рекомендую это сделать. Это лучший кофейный торт!

    Ингредиенты

    Для торта
    • Мука  – Рецепт требует универсальности, но для более нежного торта используйте муку для выпечки.
    • Сахар — Вам понадобится сахарный песок, но для очень влажного торта используйте коричневый сахар. Коричневый сахар содержит патоку, которая делает кексы очень влажными. Но он слаще сахарного песка! Что вы можете сделать, так это добавить по полстакана каждого из двух видов сахара для хорошо сбалансированного вкуса.
    • Разрыхлитель и пищевая сода – Разрыхлители, отвечающие за поднятие торта. Убедитесь, что они активны! Проверьте, бросив чайную ложку разрыхлителя в стакан с водой.Если он шипит и пузырится, он все еще силен. Сделайте то же самое с пищевой содой, но вместо воды используйте уксус.
    • Яйцо – Для связывания ингредиентов.
    • Сливочное масло – Для богатого и ароматного пирога.
    • Сметана – ключ к тому, чтобы сделать ваш торт очень влажным! Вы можете использовать греческий йогурт или пахту, если у вас их нет под рукой.

    Для начинки из сливочного сыра
    • Сливочный сыр, сахар и яйцо – сочетание дает сладкую терпкую начинку, которая уравновешивает сладость торта.

    Для посыпки
    • Мука, ​​масло, коричневый сахар и орехи пекан – вместе они создают песчаную и комковатую смесь с умопомрачительным вкусом!

    Совет: используйте для начинки холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Это гарантирует, что смесь будет грубой с различными размерами рассыпчатых, маслянистых комочков. Ням!

    Советы по приготовлению лучшего кофейного торта
    • Вы можете заменить чашку сливочного сыра сыром рикотта, чтобы разнообразить вкус и текстуру.
    • Добавьте чайную ложку ванили в смесь сливочного сыра, чтобы улучшить ее вкус.
    • Используйте ингредиенты комнатной температуры, особенно для смеси сливочного сыра. Это облегчит их взбивание и позволит получить начинку без комков.
    • Как говорится, выпечка — точная наука, поэтому обязательно точно отмеряйте ингредиенты! Используйте метод ложки и уровня для измерения сухих ингредиентов. То есть ложкой перекладываем ингредиенты в мерный стакан, а ножом разравниваем.
    • Чтобы сделать торт более влажным, чем когда-либо, замените сливочное масло сливочным сыром. Помимо того, что пирог будет таять во рту, он еще и добавит пикантности.

    Как намазывать и распределять тесто для торта

    Тесто для торта будет очень липким, как тесто для печенья. Тем не менее, будет сложно распределить его по сковороде и слою сливочного сыра. Вот несколько способов сделать это проще:

    • Руками! Смажьте их кулинарным спреем, чтобы тесто не прилипало.
    • Не хотите трогать тесто руками? Поместите его на лист вощеной или пергаментной бумаги. Сверху положите еще один лист и разровняйте его руками. Снимите второй слой. Переверните тесто на противень и снимите второй лист пергаментной бумаги. Проделайте то же самое со второй половиной теста.
    • С помощью ложки для мороженого или печенья выложите тесто на противень. Распределить шпателем.

    В этой буханке действительно есть кофе?

    Когда-то я думал, что кофейные пирожные имеют кофейный вкус, отсюда и название.Мальчик, я был неправ! Кофейные пирожные названы так, видимо, потому, что хорошо сочетаются с кофе.

    Итак, нет, в этом торте нет кофе . Надеюсь, это порадует тех, кто не пьет кофеин! 🙂 Лучше всего его есть с чашкой горячего джо.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Как хранить торт

    Еще одна вещь, которая мне нравится в этом кофейном торте, это то, что он остается нежным и влажным в течение нескольких дней!

    Все, что вам нужно, это хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре.Торт хорошо хранится до 3 дней.

    Не охлаждайте торт, иначе он высохнет. Если вы хотите более длительный срок хранения, просто заморозьте его.

    No related posts.

    • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *