Крем для торта из зефира рецепт с фото: Крем из зефира для тортов

Крем из зефира. Пошаговый рецепт с фото

Мало кто знает о том, что существует крем из зефира. Признаюсь честно, о таком креме я тоже узнала недавно и сразу же решила его приготовить, пока было вдохновение. Рецепты крема из зефира, которые я нашла в интернете были очень похожи друг на друга, но все же имели некоторые отличия в составе и количестве ингредиентов. Все рецепты крема из зефира для торта можно разделить на две большие группы.

К первой группе можно отнести рецепты крема, приготовленного из покупного зефира, ко второй – рецепты зефирного крема с нуля. Такой зефирный крем представляет собой не что иное, как массу для приготовления зефира в домашних условиях. Крем из покупного зефира готовится около 10 минут, в то время, как на приготовление зефирного крема по Госту на основе яблочного пюре у вас уйдет несколько часов.

Пока перечитывала рецепты и выбирала подходящий, нашла также и рецепты мастики из зефира, чему была несказанно рада, но мастику еще не пробовала готовить. Для приготовления зефирного крема для торта помимо зефира могут использоваться такие ингредиенты как взбитые белки, сметана, сливки, шоколад, желатин, сливочное масло, сгущенка, молоко.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить в домашних условиях вкуснейший крем из зефира для торта с добавлением желатина и сливочного масла. Крем получается невероятно вкусным, воздушным и густым. Также хочу напомнить, что с помощью красителей вы можете подкрасить крем в любой нужный вам цвет. Кстати, ели добавить в конце приготовления крема одну чайную ложку какао-порошка, то у вас получится шоколадный крем из зефира.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить крем из зефира для торта пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Зефир — 4 шт., 
  • Желатин — 1 ст. ложка, 
  • Вода — 50 мл., 
  • Сливочное масло — 150 гр., 

Крем из зефира – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление крем из зефира для торта. Первым делом, нужно замочить желатин. Необходимое количество желатина всыпьте в чашку или пиалку. Залете горячей водой температурой около 80С. Сразу же перемешайте его, чтобы он не склеился одним комком. Оставьте желатин на 10 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы крошки желатина растворились.

Пока желатин будет настаиваться, подготовим зефир. Разъедините зефир на половинки.

Каждую из половинок нарежьте кубиками или брусочками.

Теперь зефир нам нужно растопить на водяной бане. Для этого нам понадобится кастрюля и стальная (из нержавеющей стали) или эмалированная мисочка не сильно большого объема. В миску выложите измельченный зефир.

В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Как только вода начнет кипеть, поставьте на кастрюлю миску с зефиром. Примерно через одну минуту, вы увидите, что зефир начинает плавится и превращаться в жидкость.

Хочу сразу же отметить, что подлежавший, старый зефир, мякоть которого уже начала засахарятся намного хуже плавится. Поэтому чтобы ускорить и улучшить процесс вы можете добавить 1-2 ст. ложки воды. Лопаткой или вилкой (вилкой все-таки удобнее) постоянно перемешивайте кусочки зефира, чтобы они равномерно расплавились. На весь этот процесс у меня ушло около 4 минут.

На фото ниже отчетливо видно, что в креме еще присутствуют кусочки не расплавившегося зефира. Снимите миску с водяной бани. Влейте расплавленный желатин.

На высокой скорости миксером взбейте зефир с желатином около 2-3 минут до получения пышной однородной массы.

Если зачерпнуть крем из зефира столовой ложкой и немного опустить ее, то крем будет тянуться широкой лентой.

На этом этапе можно закончить приготовление крема из зефира, но я решала немного усовершенствовать его и сделать его еще вкуснее посредством сливочного масла. Сливочное масло для добавления в крем из зефира, точно также, как и для приготовления масляного крема, должно быть мягким, примерно комнатной температуры. Масло нарежьте на более мелкие кусочки и добавьте его в крем.

Крем взбейте миксером еще раз. Все, крем готов к использованию. Несмотря на то, что зефир имеет легкую кислинку, крем из зефира получается очень сладким, поэтому в него по желанию вы можете добавить щепотку лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока.

Такой крем просто идеален для покрытия верхнего слоя торта. Крем получается достаточно густым, поэтому он не бежит. Кроме того, буквально сразу после нанесения он сам выравнивается, тем самым образуя гладкую поверхность на торте.

Кремом из зефира я покрыла торт, а остатки крема переложила в миску и накрыла пленкой. На второй день крем стал еще более воздушным. Сели его просто так десерт. Думаю, что кремом из зефира можно покрыть и другую выпечку, к примеру, сладкие бисквитные рулеты с начинкой, штрудли, пряники. В общем, этот рецепт зефирного крема нам очень понравился, поэтому буду готовить его и впредь.

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт крема из зефира вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Крем из зефира. Фото

Торт из зефира с кремом

Описание приготовления:

Легкий, воздушный, с кислинкой вишни и сочностью фруктов, очень вкусный торт из зефира с заварным кремом. Этот торт не требует выпечки, с ним может справиться даже молодая неопытная хозяйка. Просто внимательно изучите пошаговый рецепт, и у вас все получится!
Зефир сам по себе — очень сладкое лакомство. Поэтому в крем добавьте немного сахара, а фрукты и ягоды выбирайте с кислинкой. Вместо вишни можно добавить клюкву или смородину. Приятных вам хлопот на кухне!

Подготовьте необходимые продукты. Вишню разморозьте и откиньте на сито. Кусочки ананаса откиньте на сито, чтобы стек лишний сок.

Подготовьте ингредиенты для заварного крема.

Половину молока и сахар доведите до кипения, огонь сделайте минимальным. Оставшееся молоко смешайте с крахмалом, влейте смесь тонкой струйкой в горячее молоко, помешивая. Варите на медленном огне до густой консистенции, постоянно помешивая. Остудите.

Масло нарежьте кусочками. Добавьте по частям в молочный кисель, каждый раз взбивая миксером, до однородности. Выложите крем в кондитерский мешок, поставьте в холодильник.

Орехи обжарьте на сухой сковороде до румяности, остудите, измельчите с помощью скалки или ножа.

Апельсин и банан очистите, нарежьте тонкими ломтиками.

Зефир разрежьте на половинки, выложите первый слой на блюдо для подачи. Смажьте кремом. Разложите сверху часть орехов, апельсин, банан.

Второй слой: крем, зефир, кусочки ананаса, орешки.

Третий слой: зефир, вишня, крем, орешки. Поставьте в холодильник.

Для глазури понадобятся: шоколад и сливки. Глазури получается много, хватает на сплошное покрытие торта. Я использовала половину порции, чтобы слегка украсить торт.

Шоколад и сливки растопите на медленном огне в кастрюльке с толстым дном, помешивая лопаткой. Поместите глазурь в плотный полиэтиленовый пакетик, сделайте маленький надрез. Сделайте хаотичные узоры из глазури по верху торта. До подачи поставьте торт в холодильник.

Торт из зефира – 30 пошаговых фото в рецепте

Спешу поделиться рецептом замечательного торта, который не надо печь.

  Делать его надо за 3-4 дня до подачи, что тоже очень удобно. И еще большой плюс торта из зефира в том, что его можно есть целую неделю, и он остается свежим и вкусным.

Для приготовления торта из зефира нам понадобится:

ваниль – на кончике ножа.

Приготовить грецкие орехи. Взвесить на весах.

Пропустить орехи через блендер до состояния крошки.

Приготовить зефир. Взвесить его на весах.

Разделить каждую зефиринку на половинки.

Обрезать у каждой зефиринки кончик, чтобы она приняла плоскую форму.

Сварить заварной крем для торта. Для этого яйца соединить с сахаром и слегка взбить их венчиком.

Добавить молоко, все время мешать, не давая кипеть. Варить до загустения. Затем остудить.

Масло слегка взбить миксером.

Взбивать масло дальше, постепенно добавляя яично-молочно-сахарную смесь.

В результате получается такой вот крем для нашего тортика.

Теперь нужно взять форму разъемную, выстелить ее изнутри пищевой пленкой.

Дно выложить половинками зефира, стараясь заполнить все отверстия зефирными обрезками.

Слой зефира смазать заварным охлажденным кремом.

Поверх крема густо посыпать молотыми орехами.

Утрамбовать слой орехов. Очень удобно утрамбовывать специальной штучкой или чем-то подобным.

Затем опять поместить слой зефира, зефир смазать заварным кремом и снова слой орехов. И снова все слои утрамбовать, чтобы торт получатся плотнее.

Теперь укладываем последний зефирный слой торта – третий, также смазываем его остатками заварного крема.

Для обсыпки верхнего слоя торта берем печенье и пропускаем его через блендер до состояния крошки.

Верхний слой торта из зефира посыпаем молотым печеньем.

Обязательно утрамбовываем и украшаем наш зефирный торт на свой вкус.

Верх торта затянуть пищевой пленкой и убрать в холодное место.

Зефирный торт рекомендуется открывать и подавать на стол через 3-4 дня, но я открыла через сутки.

Очень вкусный и очень нарядный торт из зефира готов. Уверена, что вам и вашим любимым он понравится.

Приятного чаепития!

Рецепт торта с фруктами та зефиром фото

Если крем делается из деревенской сметаны, ее нужно взбить с сахаром (лучше комбайном или блендером). Особенно хорошо он гармонирует с киви и бананами, которые очень быстро выделяют сок и ускоряют процесс пропитывания. Теперь берется сметана, так как нам необходимо получить более густую массу, лучше приобрести более густой продукт. Задумка состоит в том, что веселая, жизнерадостная компания фруктов поздравляет юбиляршу с пятидесятилетием – “опять – 25”!

Смотрите видео

Тут торт из зефира с печеньем, торт из зефира от лаймы вайкуле, торт из зефира со сгущенкой без выпечки.

Яркий пример тому – певица лайма вайкуле, которая рекомендует готовить лакомство с использованием кислых ягод, способных оттенить сладкий зефир. Не стоит переживать об отсутствии сахара в сметане, так как зефир очень сладкий, а сметана сделает десерт менее приторным. Далее необходимо взять подготовленные орешки и измельчить их, готовые орехи укладываются поверх крема. В качестве дополнения, такой десерт украшают цукатами, различными видами печенья, меренгой или шоколадом, здесь все зависит только от фантазии хозяйки. Очень хочу испечь торт царица эстер (маковые коржи, нежный лимонно-сливочный крем), но одного бисквита и крема мне мало, хочу, чтобы еще были фрукты!


Зефирный торт с фруктами без выпечки пошаговый рецепт с фото

Несколько половинок десерта убирают до момента украшения торта, так как они выступают завершающим слоем. Если для создания торта используются замороженные ягоды или фрукты, их следует предварительно разморозить естественным образом.

Теперь начинают подготовку фруктов и ягод, для этого клубника промывается в воде и очищается от хвостиков, а с киви просто снимают кожицу. Это еще один вариант торта из зефира без выпечки, где вторым основным компонентом является заварной ванильно–сливочный крем.

Кроме того, в такой десерт можно положить самые разные фрукты в зависимости от времени года, что придаст ему особого шика и неповторимого вкуса. Основой торта послужил обычный бисквит, а для прослойки я приготовила нежный творожный крем, который отлично сочетался с зефиром, бананами и клубникой. Верхний слой снова оформляется небольшим количеством крема, это необходимо для того, чтобы выложить украшение из фруктов. Торт зефирный без выпечки со сгущенкой подтверждает, что даже из минимума продуктов можно создать праздничный десерт. Данный рецепт представляет идеальное сочетание песочного печенья, выступающего основой торта, с зефиром, бананами и сливочным кремом.



Торт из зефира без выпечки с фруктами ягодами и орехами

Зефир, как самостоятельный продукт, отличается выраженной сладостью, а сочетания с фруктами придают ему новый вкус. Масляный крем состоит из недорогих компонентов, просто и быстро взбивается, легко наносится на поверхность и прекрасно удерживает слои. При желании такой десерт украшается любыми свежими и консервированными фруктами, орешками, растопленным шоколадом или цукатами. Торт с вишней имеет массу самых разносторонних интерпретаций, каждая из которых характеризуется отменным вкусом и гармоничным сочетанием составляющих.

Орехи лучше всего измельчить в блендере, так крошка получится более мелкой, также поступают и с печеньем, в итоге мы должны получить продукт, похожий на панировочные сухари. Также слои могут промазываться различными видами крема, в нашем случае применяется сметана, но хозяйка может использовать взбитые сливки или сгущенное молоко. Плюсом такого десерта считается его доступность и простота приготовления, ведь вместо коржей используется само воздушное лакомство.

Зефирный торт из зефира без выпечки и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты для торта. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры, поэтому его нужно заранее достать из холодильника. Я обычно достаю его с вечера.

  • Шаг 2:

    Сгущенное молоко можете использовать обычное. Мне нужен был легкий карамельный оттенок сгущенки, поэтому я отварила его в кастрюле в течение полутора часов. За это время сгущенка не успевает слишком сильно загустеть, но приобретает золотисто-коричневый цвет.

  • Шаг 3:

    Орехи измельчите в блендере или порубите ножом в мелкую крошку. Орехи можете использовать любые, какие больше нравятся. Чтобы немного уравновесить сладость зефира и сгущенки я использовала соленый арахис.

  • Шаг 4:

    Печенье измельчите с помощью блендера или раскрошите руками. Печенье можете использовать любое: бисквитное сахарное или обычный несоленый крекер. Есть еще хороший способ измельчения печенья: нужно сложить его в пакет, концы пакета завязать и измельчить печенье скалкой.

  • Шаг 5:

    Отсыпьте в другую мисочку по 2 ст. л. измельченных орехов и печенья. Оставшиеся орехи, печенье и сливочное масло соедините со сгущенным молоком.

  • Шаг 6:

    Хорошо перемешайте массу. Крем должен быть вязким, но пластичным, чтобы его было удобно размазывать по зефиру. Если у вас крем слишком плотный, можете разбавить слегка разбавить его сгущенным молоком.

  • Шаг 7:

    Зефир разделите на половинки. Чтобы торт смотрелся более оригинально, зефир лучше использовать разных цветов. У меня был зефир белый ванильный и бежевый со вкусом крем-брюле. Интересный вкус получится с кофейным зефиром.

  • Шаг 8:

    Блюдо слегка посыпьте измельченным печеньем. Это нужно, чтобы зефир не прилипал к тарелке. Сверху на печенье выложите несколько половинок зефира срезом вниз. Если используете разноцветный зефир, чередуйте его.

  • Шаг 9:

    На зефир выложите часть крема.

  • Шаг 10:

    Выложите на крем второй слой зефира чуть меньшего диаметра и тоже смажьте его кремом. Так, чередуя слои крема и зефира, сформируйте горку.

  • Шаг 11:

    Посыпьте торт остатками печенья и орехов. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа.

  • Шаг 12:

    Охлажденный торт украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!

  • различные простые рецепты с фото

    Сложно поверить, но вкусный крем для любых кондитерских сладостей можно приготовить из обычного зефира, не прилагая больших усилий. Тут нет никаких рисков, что крем расслоится, получится очень жидким или, наоборот, загустеет и придется его откусывать. Не нужно запоминать слишком длинный рецепт крема, смотреть множество роликов в интернете, закупаться в магазине не всегда понятными продуктами и потом не знать, в какой последовательности их лучше соединять. И вовсе не стоит этому учиться у гуру кулинарии. Это можно сделать самому в домашних условиях.

    Это очень доступный и легкий вариант удивить своих близких без больших вложений или затрат.

    Крем с добавлением масла

    Крем из зефира и масла можно легко приготовить без добавления сахара. Понадобится всего лишь сливочное масло (одна упаковка) и зефир – 8 долек. Зефир можно выбирать любой по личным предпочтениям. В сам крем также можно положить различные ароматизаторы, ванилин, красители и другие вкусовые добавки.

    Способ приготовления.

    Секрет приготовления крема из зефира заключается в выполнении нескольких быстрых шагов:

    1. Для начала надо взять сливочное масло и порезать его на маленькие куски.
    2. Затем зефир переложить в тару и поместить в микроволновую печь примерно на полминуты (в зависимости от мощности микроволновой печи). Продукт должен увеличиться вдвое.
    3. После необходимо замешать зефир миксером и по очереди подкладывать к нему по кусочку масла.
    4. Когда половина масла уже взбита с зефиром, переставить миску в тазик с прохладной водой и продолжить взбивать миксером, медленно добавляя масло.
    5. После того как добавлено все масло, продолжить взбивание массы некоторое время.
    6. На этом все. Крем из зефира готов. При желании стоит переложить его в кондитерский мешок и аккуратно украсить им выпечку.

    Зефирный торт

    Читая дальше, можно найти рецепт крема для торта из зефира и понять, насколько он легок в приготовлении.

    Необходимые ингредиенты:

    1. Зефир (без глазури, без посыпки) – 800 грамм.
    2. Молоко сгущенное – 350 мл.
    3. Сливочное масло – 350 грамм.
    4. Добавка по вкусу – орехи, мармелад, кисловатые фрукты или ягоды.

    Способ готовки.

    Сливочное масло следует размягчить вилкой или немного подогреть его в микроволновой печи. Приготовить начинку: поджарить орехи и измельчить, порезать фрукты, мармелад или ягоды, дать постоять, чтобы сок стек. Начинка не должна быть водянистой. Взбиваем миксером сливочное масло и постепенно добавляем в него сгущенное молоко. Взбивать, не прекращая. Для аромата можно добавить коньяк (одну или две чайные ложки). Зефир делим на половинки, выкладываем их шапками вниз на блюдо. В тех местах, где образовались пустоты, крошим зефир и заполняем ими промежутки. Затем необходимо промазать все кремом, сверху выложить фруктовую или ягодную начинку тонким слоем. Кисловатыми фруктами и ягодами могут быть апельсин, красная или черная смородина, киви, клюква. Сверху накрыть оставшимися частями зефира и можно украсить орешками.

    Все. Торт готов!

    Банановый торт

    Ниже рецепт, который сможет удивить близких своим бесподобным вкусом, а хозяйку – своей простотой в приготовлении. Тут тоже используется крем из зефира для торта.

    Для крема необходимо взять зефир, сливки, молоко, сливочное масло и желатин. Для приготовления крема из зефира и сливок сначала нарезать зефир и 270 грамм сливочного масла и положить их в емкость со сливками (их желательно брать пожирнее, 35%). Оставить на 30 минут.

    Тем временем взять 3-4 пластинки желатина и замочить его в 150 мл молока (жирность 3,5%). Когда желатин начнет набухать (это примерно через 15 минут), стоит переставить кастрюлю на огонь и начать медленно помешивать до момента его полного растворения. Затем горячую емкость перенести в кастрюлю с прохладной водой и оставить охладиться.

    Потом необходимо взять 100 грамм почти жидкого сливочного масла (82%) и быстро начать перемешивать его миксером. при этом добавлять небольшими порциями зефирную часть. После того как весь зефир влит в масло, добавить остывший желатин. Затем также переставить емкость в холодную кастрюлю с охлажденной водой и продолжить взбивать еще несколько минут. На этом крем из зефира готов.

    В готовом виде должно получиться около одного литра крема.

    Можно приступать к сборке бананового торта.

    Для этого на дно разъемной круглой формы выложить бисквитный корж. Его можно купить уже готовый в магазине или же приготовить самому.

    Бисквитный корж

    Для получения бисквитного коржа 2 куриных яйца взбить со 150 граммами сахара, постепенно вводить просеянную муку (150 грамм). Все тщательно перемешать. Смазать форму для выпекания маслом. Выложить заготовленное тесто в форму. Разогреть духовку 170-180 градусов. Поставить выпекаться корж на 15 минут. Готовность коржа можно проверить при помощи зубочистки. Перед сборкой торта коржи должны быть остывшими.

    Можно пропитать его коньяком с сахарным сиропом. Но стоит понимать, что если сильно пропитать коржи, они станут слишком мокрыми и будут разваливаться. Первый корж хорошо пропитываем кремом из зефира и выкладываем второй бисквитный корж, на него сложить нарезанные кружки банана. Необходимо помнить, что если слишком рано нарезать бананы, то они потемнеют. А чтобы они не потеряли свой первоначальный вид, можно сбрызнуть дольки лимонным соком. Когда бананы выложены на второй слой, промазываем их кремом. Затем опять слой бисквита, потом крема и кружки банана. Торт состоит из трех слоев банана.

    Следует помнить, что зефир – сам по себе сладость, поэтому добавлять много сахара при выпекании бисквита не стоит. Бананы – тоже сладкие фрукты сами по себе, поэтому можно в торт добавить кислинку в виде киви или ягод.

    Плотность крема позволяет нанести его толстым слоем, не стоит бояться, что он вытечет, так как в его составе есть желатин, а это значит, что он застынет. И даже если малая часть крема «убежит», то это будет выглядеть как красивые подтеки.

    После сборки торта стоит убрать его в темное прохладное место для пропитки. Лучше оставить на ночь. Если местом хранения является холодильник, то торт лучше накрыть фольгой, так он не впитает в себя посторонние запахи.

    Сверху торт можно украсить кремом из зефира и добавить любые посыпки сверху. Можно добавить фрукты.

    Торт готов!

    Крем для маффинов

    Рецепт крема из зефира можно легко использовать не только для тортов, но и, например, для кексов. Такой сладкий и насыщенный крем легко подойдет для лимонных маффинов. Для кексов тесто можно приготовить из сливочного масла (100 грамм), муки высшего сорта (150 грамм), яйцо – 1 шт., сахарная пудра (25 грамм) и тертая на мелкой терке лимонная цедра – 1 лимон. Все составляющие смешиваются в посуде, затем переливаются в специальные одноразовые бумажные или многоразовые силиконовые формочки и ставятся в разогретый духовой шкаф на 17 минут, предварительно определенная температура которого – 180 градусов. После того как они испеклись, оставляем их остыть и сверху красиво украшаем шапкой из крема. Замечательный десерт готов!

    Крем на печенье

    Зефирный крем можно использовать на имбирном печенье, которое легко приготовить из муки (250 грамм), погашенной кипятком соды (1 чайная ложка), масла сливочного (250 грамм), молотого имбиря (2 чайный ложки) и одного желтка. Все составляющие перемешиваются и выпекаются в специальных формочках (человечки, елочки, звездочки) или формируются на свой вкус. Затем выпекаются 10 или 15 минут в духовом шкафу на минимальной температуре в 170 градусов. После остывания на печенье выкладывается крем ложкой. Печенье готово к употреблению. Зефирный крем хорош тем, что на нем можно даже рисовать специальными кулинарными красками. Это порадует и займет детей. А после они с удовольствием съедят свои вкусные творения. Замечательным получается печенье с кремом из зефира, фото которого представлено в статье.

    Маффины с кремом

    Они могут быть лимонными.

    Либо шоколадными.

    Торты с кремом

    Теперь уже очевидно, что не стоит бояться пробовать приготовить крем из зефира. Он не отнимает много времени, и даже неопытная хозяйка легко с ним справится. Такой крем – бюджетная замена дорогих составляющих меренги. А выглядит такой крем, как произведение искусства. Гости будут приятно удивлены мастерством хозяйки и одарят ее множеством комплиментов.

    Торт без выпечки из зефира с фруктами, с печеньем или пряниками

    Десерты и торты без выпечки пользуются особой популярностью в основном благодаря своей простоте, а по вкусу они не уступают своим традиционным собратьям, выпекающимся в духовке. Вот и сегодня два таких рецепта тортов из зефира, не требующих выпекания. Первый, кроме самого зефира, содержит только фрукты. Второй еще и печенье. Смотрите, как приготовить такие десерты. Для вас рецепты с видео и фото.

    Торт из зефира со сметаной с фруктами без выпечки

    Этот торт состоит из зефирок, бананов и киви. Прослаивается он сметанным кремом и украшается шоколадом с орехами. Согласитесь, это уже звучит вкусно! Сметану в рецепте можно заменить сливками для взбивания.

    Что нам потребуется

    • зефир – 350 г;
    • бананы – 250 г;
    • киви – 200 г;
    • сметана – 300 г;
    • сахар – 75 г;
    • шоколад – 50 г;
    • орехи – 40 г.

    Количество: 8 порций

    Время приготовления: 20 мин. + 40 мин. на охлаждение

    Видео приготовления торта из зефира

    Торт из зефира

    рецепт приготовления без выпечки с фруктами и сметаной

    Как приготовить торт без выпечки из зефира со сметаной: с пошаговыми фото

    Охлажденный зефирный торт нарезаем как обычный кусочками. Он довольно сладкий, но эту сладость компенсирует кислинка киви.

    Автор: Мари А.

    Торт из зефира без выпечки со сгущенкой с печеньем

    Быстрые торты из готовых продуктов без выпечки – палочка-выручалочка для занятых хозяек. Эта категория десертов всегда популярна и востребована. Ведь за считанные минуты (не считая времени ожидания) у вас будет готов вкусный торт, который украсит семейное торжество. Для рецепта лучше выбрать несладкое песочное печенье, крекеры или пряники. Можно использовать любые орехи – грецкие, фундук или кешью.

    Ингредиенты

    • зефир – 0,5 кг;
    • сливочное масло – 190 г;
    • варёная сгущенка – 360 г;
    • крекерное печенье – 160 г;
    • грецкие орехи – 90 г;
    • какао для посыпки.

    Количество: 10 порций

    Время приготовления: 15 мин. + 12 часов на пропитку.

    Приготовление зефирного торта со сгущенкой и печеньем

    1. Печенье сложить в крепкий пакет с застежкой. Измельчить его с помощью скалки.
    2. Орешки очистить от скорлупы, измельчить аналогично.
    3. Масло комнатной температуры смешать с сгущенкой до однородного крема.
    4. В крем всыпать измельченные орехи, перемешать массу.
    5. Добавить крошку печенья, перемешать смесь до однородности.
    6. На тарелку для подачи установить форму.
    7. Зефир разделить пополам. Выложить половинки.
    8. Поверх разместить слой густого крема, разровнять лопаткой.
    9. Разложить оставшийся зефир.
    10. Повторить слой крема. Форму затянуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 12 часов.
    11. Удалить форму. Готовый торт посыпать какао через сито, украсить печеньем.

    У торта средне сладкий вкус, интересная текстура – на разрезе видно кусочки печенья, орехов и зефира.

    Автор: Наталья Комарова

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0

    Рецепт торта из зефира | Allrecipes

    Отличный пирог! Сделать это было очень просто. У меня в доме не было сливок, поэтому я заменил их крутым взбиванием, и он оказался отличным !!!! Он очень хорошо застывает, и я бы счел его «легкой» версией чизкейка. Думаю, в следующий раз добавлю сверху фруктов и ч.л. ванили в смесь. Но это было здорово без каких-либо добавленных элементов, о которых я только что упомянул !!!

    Один из самых простых рецептов чизкейка, который я пробовала! Легкий и не слишком сладкий наверняка сделает его снова! Но если вы ищете текстуру традиционного японского чизкейка, это не то, что вам нужно.

    Я был в Японии, но никогда не имел возможности попробовать японский чизкейк, но рецепт действительно хорош. Мне нужно было израсходовать половину мешка зефира, так что это был идеальный рецепт. Мне было трудно добавлять сырой яичный желток в смесь сливочного сыра, поэтому после того, как зефир и молоко стали однородными, я добавил две ложки горячей смеси зефира и молока в небольшую миску с яичным желтком. Хорошо перемешав, вылил обратно в кастрюлю и варил еще минуту, помешивая.Затем я добавил его в смесь сливочного сыра, а затем добавил немного ванильного экстракта. Я действительно сомневался, что этот пирог установится, но через 3 часа он застыл. Я бы порекомендовал охладить подольше, хотя для лучшего вкуса. Я покрыл этот пирог топпингом Supreme Strawberry с этого сайта, но, возможно, в следующий раз попробую добавить порошок зеленого чая в жидкое тесто, чтобы придать ему больше японского чутья. Это отличный чизкейк без выпечки, легкий и не слишком сладкий, не терпится приготовить его снова!

    Очень понравился этот рецепт! Мой муж ненавидит чизкейк – а это ему даже понравилось.Наконец-то я снова могу приготовить чизкейк! 🙂

    сделали это для церковного обеда, и они не могут насытиться им. 4 за раз, и они все еще идут! какой отличный рецепт! Большое спасибо за то, что поделились.

    Этот рецепт определенно больше похож на чизкейк, чем на торт, но его НАСТОЛЬКО просто приготовить! Я последовал совету другого пользователя о замене жирных сливок прохладным взбитым венчиком, и у меня все получилось. Единственное дополнение – я оставляю его (накрытым) в холодильнике не менее 5 дней; чем дольше он будет стоять, тем тверже чизкейк. Отличный рецепт!

    Этот торт, который на самом деле является пирогом, восхитителен, особенно через день или два. Чем дольше он сидит, тем лучше на вкус. Вкус становится более выраженным. Я определенно буду делать это часто.

    ВАУ! Этот ультра-пушистый чизкейк сделать проще всего. Адаптируется очень легко. Я растопил шоколадную стружку с зефиром и в итоге получил действительно хороший муссовый пирог.

    Сделать было очень легко. Мой 9-летний сын прекрасно провел время, помогая мне это сделать! Текстура этого торта не похожа на чизкейк в японском стиле, но все равно был очень вкусным! Я добавил клубнику сверху, потому что это просто нужно на мой вкус!

    Это был хороший простой воздушный чизкейк.Однако это очень напомнило мне один из тех наборов, которые можно купить в магазине. Я был разочарован тем, что больше не было вкуса зефира. Мне нравится мысль о чизкейке со вкусом маршамлоу. Будем искать.

    Шоколадный торт с зефиром | Hostess Cupcake

    Если вам нравятся классические угощения Hostess ™ Cupcake, вам понравится этот домашний шоколадный зефирный торт с пошаговыми инструкциями по его приготовлению! (Перейти непосредственно к рецепту. )

    Есть причина, по которой вы не видите, как я готовлю милые пирожные и драгоценные угощения здесь, в блоге.Мне нравится притворяться, потому что я супер изощренный и избегаю атрибутов восхитительно изящно украшенного пирога. Но на самом деле это потому, что я немного болтаю на кухне с очень слабой зрительно-моторной координацией. У меня есть травмирующие воспоминания о спортзале для младших классов, где меня заставляли перед классом бросать мяч со штрафного броска в моих огромных шортах. Это не закончилось хорошо. Поэтому неудивительно, что когда я пошел делать большой шоколадный торт с зефиром, вдохновленный кексом старой школы Hostess ™ (вы знаете, те, которые с волнистым белым рисунком наверху), мне с треском не удалось сделать его очаровательным.Вместо этого я получил что-то похожее на обезьяну; к тому же не очень скоординированная обезьяна.

    Конечно, моя подруга Шона из сказочного блога Piece of Cake сказала мне, что это выглядело довольно очаровательно. Или, если быть точным, «Вроде винтажного очаровательного» она написала мне после того, как я отправил ей фото моего провального торта. Наденьте на меня домашнее платье в стиле 50-х и очки в роговой оправе, и я думаю, что торт обретет смысл. О, если бы я была винтажной трансвеститой… Я бы слонялась по дому, пила мартини и взбивала пирожные вот так, все это очаровательно причудливо и восхитительно мило.

    Но поскольку мне не нравится идея брить ноги и я сомневаюсь, что смогу снять очки в роговой оправе, я буду придерживаться джинсов и жилетов с ромбами. И как только я нарезал этот торт с начинкой из бодрого и счастливого зефира, он выглядел не так уж плохо. На самом деле, это выглядело довольно мило. И когда я спросил AJ, напоминает ли это ему кекс Hostess ™, он покачал головой и сказал: «Нет, это НАМНОГО лучше, чем любой кекс в пластиковой упаковке из продуктового магазина». Теперь это похоже на свист в прыжке.


    Шоколадный торт с зефиром, вдохновленный кексом Hostess ™

    Ирвин Лин

    Этот торт, вдохновленный классическим кексом из продуктового магазина «Дьявольская еда» с шоколадной глазурью от Hostess ™, обязательно произведет впечатление на каждого, кто его нарезает. Наполнить торт несложно, хотя вы должны дать ему полностью остыть, прежде чем заполнять его (около трех часов или на ночь), так что помните об этом, когда будете делать торт. Я включил пошаговые инструкции (вместе с фотографиями), которые помогут вам с наполнением и декорированием, так что не паникуйте по этому поводу (это проще, чем кажется).И хотя я обычно делаю все с нуля, в том числе и свой собственный зефирный крем, на этот раз я «схитрил» и для удобства купила в магазине баночку сливок (к тому же, знаете, она была в продаже). Иногда вам просто нужно выбирать битвы.

    Сильно адаптировано на основе рецепта капкейка Марты Стюарт, рецепта чистой ванили Шоны Север и рецепта классических закусок Кейси Барбер, сделанных с нуля.

    Ингредиенты
    Тесто для торта
    2 стакана (280 г) универсальной муки
    1 стакан (100 г) какао-порошка голландского производства
    1 1/2 стакана (300 г) белого сахарного песка
    1/2 стакана (110 г) темно-коричневый сахар
    1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    1 чайная ложка пищевой соды
    1 чайная ложка морской соли
    3 больших яйца
    1 стакан пахты
    1/4 стакана рапсового масла
    1 стакан кипятка
    1 столовая ложка растворимого кофе
    2 чайные ложки ванильного экстракта

    Начинка
    1/2 стакана (115 г или 1 палочка) соленого сливочного масла при комнатной температуре
    2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильной пасты
    Зефирный крем, приобретенный в магазине, 7 унций

    Глазурь
    2 стакана (230 г) просеянного сахара
    2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/4 стакана цельного молока
    3 унции темного горько-сладкого шоколада (предпочтительно ~ 60% какао)

    White Squiggle Icing
    1 стакан (115 г) просеянной сахарной пудры
    2 чайные ложки цельного молока
    2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа

    Специальное оборудование
    Поддон для трубок
    Острый зубчатый нож
    Морозильная камера Quart Ziplok bag

    Проезд
    1. Разогрейте духовку до 350˚F. Распылите масло для жарки по сторонам, дну и центру трубочного противня со съемным дном (из тех, что вы использовали бы для торта с едой ангела). Выложить на противень с бортиком.

    2. Насыпьте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Используя воздушный венчик, энергично перемешайте, пока сухие ингредиенты не станут однородными по цвету и полностью не смешаются. Перелейте яйца, пахту и масло в другую миску и взбейте вилкой. В стеклянную мерную чашку поместите воду, кофе и экстракт ванили и взбейте вилкой.Сделайте «колодец» в середине сухих ингредиентов (как если бы вы сделали в середине стопки картофельного пюре для подливки) и налейте пахту в центр. Также добавьте горячую кофейную смесь. Сложите вместе, пока не сформируется тесто для торта. Вылейте в подготовленную форму для выпечки (она должна доходить только до 1/3 сторон формы). Поставить в духовку и выпекать 50-55 минут, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.

    3. Дайте пирогу остыть в сковороде не менее 3 часов или на ночь (это идеальное время, чтобы вынуть масло из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры).Когда пирог остынет, приготовьте начинку из зефира, поместив масло и ваниль в чашу миксера с лопастями. Взбивайте масло, пока ваниль не смешается, оно станет кремообразным и прилипнет к стенке миски. Добавьте зефирный крем и взбивайте до однородной массы.

    4. Соберите торт: сначала выньте его из формы и выложите закругленной стороной вверх (как пирог запекается на сковороде). Вырежьте прямоугольник размером 2 на 1 дюйм глубиной примерно 2/3 в середине одной из сторон торта, следуя изгибу торта.Используя нож, вытащите прямоугольник из торта. Если вытащили недостаточно пирога, просто разрежьте его ножом и соскребите. Вы не хотите резать полностью до самого дна, глубиной примерно 2/3. Повторите то же самое для торта, кладя кусочки торта рядом с местом, где вы разрезали, чтобы вы могли положить их обратно, когда придет время. Когда вы полностью обойдете торт, создав «ров» или «туннель» в нем, залейте зефирной начинкой примерно на полпути к вырезанному центру.

    5.Переверните вырезанные вами куски торта боком и отрежьте примерно 1/2 от шероховатой стороны торта (внутренней части). Используйте внешнюю часть, чтобы «заткнуть» торт, положив его на начинку из зефира. Повторите процедуру для торта, пока все части торта не вернутся обратно. Если хотите, откусите кусочки торта изнутри (я так и сделал).

    6. Переверните торт «плоской» стороной вверх и закругленной стороной вниз и поместите на подставку для торта или сервировочную тарелку.Сделайте шоколадную глазурь, поместив в среднюю сковороду сахарную пудру, кукурузный сироп, ваниль и цельное молоко. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не начнет пузыриться на стенках сковороды. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шоколад, помешивая, пока глазурь не станет однородной. Теперь быстро положите на торт теплую глазурь. Глазурь немного привередливая и сразу же начинает покрываться коркой, когда остывает. Если это становится проблемой, возьмите столько ложки, сколько сможете, расположив ее там, где хотите, затем намочите пальцы и разгладьте глазурь водой на пальцах.Я проделал это несколько раз, подбежав к крану, чтобы намочить пальцы и разгладить глазурь.

    7. Сделайте белую глазурь в виде волнистой глазури, смешав все ингредиенты вместе до образования густой пасты. Поместите его в пакет Ziplok (обязательно используйте пакет для морозильной камеры, так как более тонкий пластик в пакетах для сэндвичей тоже не работает) и закройте его. Обрежьте самый крошечный уголок пакета, а затем выдавите маленькие волнистые рисунки в виде фигурных реплик поверх торта. Белой глазури много, так что если хотите, можете сначала потренироваться на листе бумаги, чтобы прочувствовать ее.Или просто сделайте этот очаровательный винтажный образ и сделайте это без практики, как я.

    Делает 1 торт, обслуживает 12 человек.

    Если вам нравится этот рецепт шоколадного торта с зефиром, вдохновленный кексом Hostess ™, попробуйте другие мои рецепты шоколадного торта:
    Мраморный торт с лимоном Мейера и шоколадом
    Шоколадный торт и ревность
    Конусы шоколадного кекса (с вишенкой на вершине!)
    Шоколадный рулет с фисташками и масляным кремом из коричневого сахара
    Торт из расплавленной шоколадной лавы

    Если вам нравится зефир, ознакомьтесь с некоторыми из моих других домашних рецептов зефира:
    Зефир из морковного торта
    Красный бархатный зефир со сливочно-сырным зефиром
    Клубничный зефир, который используется в моем арахисовом масле S’More с клубничным зефиром и беконом Арахис Хрупкий

    И ознакомьтесь с некоторыми из этих удивительных рецептов шоколадного торта со всего Интернета:
    101 Cookbook’s No Bake Chocolate Cake
    Шоколадный идиотский торт Дэвида Лебовица (без глютена)
    Шоколадный торт Earl Grey от Shutterbean
    Gimme Some Oven’s Guinness Chocolate Cake со сливочным сыром Глазурь
    Шестислойный торт Sweetapolita’s Dark Chocolate and Strawberry Buttercream

    Домашний крем из зефира (глазурь безе)

    Домашний крем из зефира быстро и легко собирается из 4 основных ингредиентов. Эта кремовая и сладкая глазурь, сделанная без консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, быстро станет вашим новым фаворитом.

    Вы когда-нибудь ели бутерброд с пышным орехом? Съели зефир прямо из пакета? Жарить на костре зефиры только для того, чтобы съесть липкий жареный зефир? Понравился зефир прямо из банки? Если что-то из этого описывает вас, продолжайте.

    PS: Бутерброд с пышным орехом – это арахисовое масло и крем из зефира на хлебе.Не пытайся, поверь мне, пока не попробуешь.


    Это домашний пух (он же крем из зефира)

    Сегодня мы делаем домашний крем из зефира. Я уже несколько раз учил вас, как это сделать:

    Это швейцарский масляный крем безе, только без масла. Но пусть вас не пугает слово «безе». Это удивительно простая смесь, которую вы можете использовать в качестве глазури, начинки или начинки для МНОГО разных кондитерских изделий.Вам понадобится всего 4 ингредиента, плита и миксер. Он похож на традиционную «7-минутную глазурь», но не содержит кукурузного сиропа или воды.

    Какой на вкус крем из зефира?

    Крем из зефира – это все, что нам нравится в зефире, но в полужидком виде. Он очень сливочный, мягкий и сладкий и прекрасно сочетается с различными вкусами, такими как шоколад, арахисовое масло, банан, тыква, специи, лимон и т. Д. При поджаривании он на вкус как зефир, поджаренный на костре!

    В отличие от купленного в магазине пуха зефира, из него получается отличная глазурь, потому что его можно протянуть по трубопроводу.(Купленный в магазине не достаточно стабилен.) Он не удерживает замысловатые формы, но красиво трубит с большим круглым наконечником, как Ateco 808, изображенный выше на шоколадных кексах и ниже на кексах S’mores Brownie Cupcakes.

    Всего 4 ингредиента

    Вот что вам нужно для приготовления домашнего крема из зефира. Хотя письменный рецепт приведен ниже, я хочу пройтись по этим ингредиентам, чтобы вы поняли важность каждого из них.

    1. Яичные белки: Яичные белки и сахар образуют структуру.Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежих яиц вместо яичных белков в картонной упаковке. (Использование разделителя яиц действительно удобно!) Вот все мои рецепты с использованием оставшихся яичных желтков. Совет к успеху: яйца отделяются намного легче, когда они холодные.
    2. Сахарный песок: Используйте обычный сахар-песок, а не кондитерский сахар.
    3. Винный камень: Если вы готовили наши французские макароны, вы помните, что винный камень стабилизирует яичные белки и помогает смеси удерживать твердые пики.Здесь он выполняет ту же работу – безусловно, необходимый ингредиент. Иногда вместо него можно использовать лимонный сок, но я не рекомендую его здесь. Для достижения наилучшего результата вам понадобится крем из зубного камня.
    4. Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает чудесный аромат.

    Как приготовить домашний крем из зефира и видеоурок

    Хотя это, безусловно, выглядит модно, приготовить домашний крем из зефира очень просто.Это простая смесь из 4 ингредиентов, приготовленная на плите, а затем взбитая до жестких пиков.

    Начните с взбивания яичных белков, сахара и винного камня в пароварке или жаропрочной миске над небольшой кастрюлей с кипящей водой. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и смесь не станет жидкой. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, затем используйте миксер и взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков. Взбивание – вот где происходит волшебство. Забавно наблюдать, как смесь превращается из тонкой жидкости в объемный пух – буквально в большое пухлое облако.

    Вы можете поджарить домашний пух с помощью кухонного фонарика (партнерская ссылка – это фонарик, который у меня есть и который мне нравится), как я делаю в своем торте s’mores без выпечки, пироге из сладкого картофеля в бурбоне, запеченном брауни Аляска, кексах s’mores Brownie , и шоколадный мусс s’mores.

    Использование домашнего пуха зефира

    Это превосходная начинка для кексов, но я считаю, что она легко сжимается между слоями торта. Я не рекомендую использовать его в качестве начинки для торта, , но вы, безусловно, можете использовать его, чтобы заморозить внешнюю поверхность торта.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Сделанный без всех консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как в магазинной версии, этот сливочный и сладкий домашний крем из зефира быстро станет вашим новым фаворитом. Так много применений!


    • 4 больших яичных белка
    • 1 стакан (200 г) сахарный песок
    • 1/2 чайной ложки Винный камень
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    1. Положите яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочную миску.Установите миску над кастрюлей, наполненной двумя дюймами кипящей воды. Не позволяйте ему касаться воды. (Вы можете использовать пароварку, если она у вас есть.)
    2. Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет жидкой, около 4 минут. Смесь сначала будет густой и липкой, затем станет жидкой и станет пенистой сверху. Чтобы проверить, что он готов, вы можете использовать палец или термометр с мгновенным считыванием. Слегка и быстро окуните палец (он очень горячий, будьте осторожны) и разотрите смесь большим и указательным пальцами.Вы не должны чувствовать сахарных гранул. При использовании термометра температура должна быть 160 ° F (71 ° C).
    3. Снять с огня. (Не нужно давать ему остыть перед тем, как продолжить.) Добавьте ванильный экстракт, затем с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком, взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков, около 5 минут.
    4. Безе можно намазывать, намазывать трубкой или вращать на пирогах, кексах и других кондитерских изделиях. Подавайте сразу же ИЛИ зажгите его на кухонной горелке, чтобы получить восхитительный поджаренный зефир.(Не ставить в духовку под жаровню – она ​​расплавится.)
    5. Накройте и храните остатки в холодильнике не более 2 дней. Выпечку, покрытую безе из зефира, можно оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. После этого лучше всего поставить в холодильник, иначе посыпка начнет вянуть. Для лучшего вкуса, текстуры и внешнего вида я не рекомендую замораживать это.

    Банкноты

    1. Меньшая или большая партия: Рецепт можно легко разделить пополам, 1.5x или в два раза. Меньший объем будет быстрее готовиться на плите и быстрее взбиваться до жестких пиков. Для увеличения громкости на обоих этапах потребуется немного больше времени.
    2. Яйца: Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежих яиц вместо яичных белков в картонной упаковке. Вот все мои рецепты с использованием оставшихся яичных желтков. Совет: яйца отделяются намного легче, когда они холодные.

    Ключевые слова: домашний крем из зефира, домашний пух

    Торт S’mores с поджаренным кремом из зефира

    Есть кое-что обо мне, что вы должны знать: я действительно действительно люблю s’mores.У меня была первая, когда я был ребенком, сидящим у потрескивающего костра под звездами, и с тех пор меня зацепило. В идеально поджаренном зефире, плавленом молочном шоколаде и хрустящих крекерах есть что-то такое, что меня просто взбесило. С тех пор, как моя свекровь обнаружила этот забавный факт обо мне, моя свекровь держит в своей кладовой круглый год все самое необходимое, чтобы я могла получить их в любое время, когда приеду. Независимо от того, в какое время года, вы найдете стопки батончиков Hershey’s, воздушные зефиры и крекеры с медом из Грэма, спрятанные в моем собственном уголке ее кладовой, и это заставляет меня чувствовать себя очень известной и любимой.То, что я превратил эти вкусы в торт, было данностью, и это один из самых первых рецептов, которые я стремился освоить.

    Торт s’mores, который я создал, выглядит следующим образом: слои торта с крекером из Грэма, наполненные поджаренным (!) Зефирным кремом и ганашем из молочного шоколада, покрытые ванильным сливочным кремом, капелькой из молочного шоколада и поджаренным безе из зефира. Уф. Похоже на рай, правда? Если вы любите s’mores, это действительно так. На сегодняшний день это был один из моих самых востребованных вкусов, и, судя по отзывам, которые я слышал, я без колебаний назвал бы его настоящим любимцем публики.

    В этом торте много аппетитных ароматов, но я думаю, что самое интересное – это поджаренный зефирный крем. Он включает в себя смешивание зефира Marshmallow Fluff и , поджаренного в духовке, так что вы получите немного того дымного, зефирного вкуса, который напомнит вам о костре. Я бы сказал, что в сочетании с тортом крекера Грэма и ганашем из молочного шоколада это наиболее похоже на настоящие сладости, которые вы найдете в форме торта.

    Чтобы каждый кусочек этого торта был максимально чистым, я наслаиваю поджаренный зефирный крем с шоколадным ганашем в качестве двойной начинки. Таким образом, вы получите всего понемногу и сразу, как настоящую сделку. И это тоже делает действительно красивые кусочки.

    Я большой поклонник подчеркивать вкус торта, украсив его измельченными крекерами из молочного шоколада и ганашем из поджаренного зефира.Я использую насадки Wilton 1M и 4B, чтобы выдавить безе перед поджариванием, и мне нравится, как этот рецепт сохраняет свою форму. Несколько лет назад я попробовал ту же технику с пухом зефира, и , а не , держал свою форму более десяти секунд, а затем растаял в лужице белой слизи. Это была душераздирающая ситуация, но именно она заставила меня открыть для себя мой самый любимый рецепт безе из зефира, и я никогда не оглядывался назад. Его очень легко приготовить, трубка словно мечта, а в жареном виде она выглядит великолепно.

    Если вы сомневаетесь в том, чтобы получить хороший кулинарный факел, позвольте мне сказать вам, это имеет большое значение для жареных десертов. Я использую эту кулинарную горелку с микробутаном в течение прошлого года, и она творит чудеса, плюс она стоит меньше 20 долларов, что является полной кражей. Поджаривание меренги – идеальный последний штрих к этому рецепту, и это моя самая любимая часть.

    Обновление 2020: Спецификации размера сковороды в этом рецепте были пересмотрены, чтобы отразить количество теста, которое фактически получается по этому рецепту.Пожалуйста, обращайтесь к размерам кастрюль в рецепте, а не в комментариях.

    Рецепт торта S’mores

    Слои торта с крекером из поджаренного зефира и ганаша из густого молочного шоколада, покрытые ванильным сливочным кремом и украшенные поджаренным зефирным безе.

    Торт Грэм Крекер
    • 1 1/2 чашки (155 г) крекеров из грубого помола, измельченных в крошку
    • 3 3/4 чашки (398 г) муки для выпечки, просеянной перед измерением
    • 1 Столовая ложка порошок для выпечки
    • 3/4 чайная ложка пищевая сода
    • 1 1/2 чайная ложка соль
    • 1 1/8 чашки (254 г) несоленое масло, комнатной температуры
    • 2 чашки (410 г) сахарный песок
    • 5 большие яйца, комнатной температуры
    • 1 1/2 Столовая ложка экстракт ванили
    • 1/2 чашка (112г) сметана, комнатной температуры
    • 1 1/2 чашка (360 мл) цельного молока комнатной температуры
    Жареный крем из зефира
    • 8 большой зефир
    • 1/2 чашка (113 г) несоленое масло, комнатной температуры
    • 1/2 чашка (60 г) сахарной пудры
    • 1/2 чайная ложка экстракт ванили
    • 3.5 унция (половина маленькой баночки) Зефирный пух
    • 1/4 чайная ложка соль
    Ганаш из молочного шоколада
    • 1 чашка (183 г) стружки из молочного шоколада
    • 1/2 чашка (120 мл) жирных сливок для взбивания
    Ванильный сливочный крем
    • 2 чашки (452 г) несоленое масло, комнатной температуры
    • 7 чашки (840 г) сахарной пудры
    • 4 Столовая ложка (59 мл) цельного молока комнатной температуры
    • 4 чайная ложка экстракт ванили
    • 1/4 чайная ложка соль
    Топпинг из зефира безе
    • 3 крупные яичные белки, комнатной температуры
    • 3/4 чашка (150 г) сахарный песок
    • 1/4 чайная ложка соус тартар
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    Сделайте торт Грэма крекера
    1. Разогрейте духовку до 350˚F и приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем и прикрепив кружок из пергамента или вощеной бумаги ко дну каждой формы.

    2. Измельчите крекеры из Грэма в крошки, используя кухонный комбайн или поместив их в большую заднюю застежку-молнию и раздавив скалкой. Поместите крошки крекера в миску среднего размера и добавьте просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать и отложить.

    3. В чашу миксера с лопастной насадкой налить сливочное масло в течение одной минуты на максимуме.Соскребите миску и лопатку и добавьте сахар. Сливки вместе на высокой температуре в течение двух минут, соскребая миску и лопатку один раз. Включите миксер на низкий уровень и добавьте яйца по одному, соскребая миску и лопатку по мере необходимости. Когда все яйца будут добавлены, включите миксер на высокую мощность и взбивайте в течение трех минут.

    4. Добавьте ваниль и сметану и продолжайте перемешивать еще одну минуту. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте все сухие ингредиенты сразу, пока они не смешаются, а затем сразу же добавьте молоко.Соскребите миску и лопатку еще раз и перемешивайте на медленном огне около 30 секунд. Не перемешивайте слишком много.

      Вылейте тесто в подготовленные противни (примерно на).

    5. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите коржи в течение пяти минут, прежде чем выпустить из формы и продолжить охлаждение на противне или решетке.

    Сделайте ганаш из молочного шоколада
    1. Положите шоколадную стружку в жаропрочную посуду.В кастрюле на среднем или сильном огне постоянно взбивайте жирные сливки, пока не увидите начало кипения. Незадолго до того, как он начнет закипать, снимите сливки с огня и полейте шоколадной стружкой. Дайте смеси постоять примерно 30 секунд, затем взбейте все вместе, пока она не станет однородной и однородной по консистенции. Охладите ганаш на прилавке, пока он не достигнет комнатной температуры, прежде чем использовать его в / на торте.

    Приготовить тостовый крем из зефира
    1. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните поверхность фольги кулинарным спреем.Выложите зефир на фольгу и поставьте на центральную решетку духовки. Жарьте зефир на сильном огне, пока он не начнет подрумяниваться сверху (внимательно следите за ним!), Затем переверните, чтобы он поджарился и снизу. Когда обе стороны поджарятся, достаньте их из духовки, чтобы они остыли.

    2. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбейте масло на среднем уровне до кремообразного и светлого цвета в течение примерно 5 минут. Добавьте сахарную пудру и продолжайте перемешивать на слабом уровне еще 2 минуты, соскребая миску и взбивая после этого.Добавьте ваниль и взбивайте на среднем уровне в течение 3 минут, затем добавьте пух зефира, жареный зефир и соль. Продолжайте перемешивать на среде еще минуту.

    Сделайте ванильный сливочный крем
    1. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбивайте масло на высокой скорости, пока оно не станет пушистым и почти белым, около 7 минут, соскребая миску и взбивайте несколько раз во время процесса. Добавляйте сахарную пудру по несколько стаканов за раз и перемешивайте до смешивания.Перед каждым добавлением соскребите миску и лопатку. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ванильный экстракт, молоко и соль. Взбивайте на среднем уровне еще одну минуту, пока смесь хорошо не перемешается, соскребая миску и лопатку по мере необходимости.

    Сделайте безе из зефира
    1. Взбейте яичные белки, сахар и винный камень в небольшой жаропрочной миске. Установите миску над кастрюлей, наполненной кипящей водой на дюйм или два, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой (иначе яйца будут готовиться!).Постоянно взбивайте смесь, пока сахар не растворится, около 4 минут.

    2. Как только сахар растворится, вылейте смесь в чашу миксера с насадкой для взбивания. Добавьте ваниль и взбивайте смесь на высокой скорости в течение 6 минут, пока не сформируются жесткие пики. Вы должны окунуть венчик в безе, и он образует вершину, которая сохраняет свою форму при переворачивании правой стороной вверх и вверх дном.

    Сборка
    1. Обжарьте каждый слой крекера до желаемой высоты.Нанесите кружок ванильного сливочного крема по краю первого слоя, чтобы он действовал как плотина сливочного крема. Заполните центр круга половиной шоколадного ганаша (комнатной температуры или холоднее) и половиной поджаренного сливочного крема из зефира. Поместите следующий слой торта крекера Грэма сверху и повторите процесс начинки, прежде чем положить третий слой сверху.

    2. Крошка смажьте торт ванильным сливочным кремом и поместите его в холодильник на 15 минут, а затем добавьте последний слой ванильного сливочного крема.Украсить торт шоколадным ганашем, крошками из крекера и зефирным безе, поджаренным на кулинарной горелке. Или украсить, как душе угодно.

    Советы по приготовлению: Пирог можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре (завернутый в полиэтиленовую пленку) до двух дней перед глазурью. Кроме того, вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку и хранить в морозильной камере до двух месяцев.

    Масло сливочное можно приготовить заранее и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до двух недель.Когда вы будете готовы использовать их, доведите их до комнатной температуры и при необходимости снова взбейте миксером.

    Ганаш можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы использовать, доведите его до комнатной температуры. Вы можете готовить в микроволновой печи небольшими порциями (10-15 секунд), чтобы вернуть консистенцию.

    Зефирное безе не может быть приготовлено заранее и должно быть использовано / поджарено, как только вы его приготовите.

    Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях и отметьте меня в Instagram, чтобы показывать мне фотографии!

    Шоколадный торт с глазурью из зефира

    Мы находимся в разгаре последней волны летней жары, и мое потребление мороженого на рекордно высоком уровне.Хотя этот торт на основе каменистой дороги на самом деле сделан не из мороженого, он вдохновлен всей шоколадной, зефирной и ореховой добротой мороженого из каменистой дороги.

    Мороженое Rocky Road – один из тех вкусов, от которых вы либо без ума, либо не фанат.

    Он традиционно готовится из шоколадного мороженого, кусочков зефира и измельченных орехов, покрытых мрамором на каждой мерной ложке.

    Я приложил все усилия, чтобы отдать должное этому аромату! От нежных шоколадных коржей, зефирного крема, шоколадно-ореховой начинки до игривых украшений из шариков мороженого, я думаю, да.

    Слои шоколадного торта

    Как я уже упоминал выше, Rocky Road имеет основу из шоколадного мороженого. Шоколад – главный аромат, поэтому я решил последовать его примеру. Этот торт сделан из пышных шоколадных коржей.

    Я решил использовать свой рецепт шоколадного торта. Это замечательный гибрид бисквитного и масляного торта.

    Это означает, что у него отличная крошка, и вам не нужно замачивать слои в простом сиропе. Он уже достаточно влажный!

    Еще мне нравится этот рецепт шоколадного торта, потому что он имеет отличную структуру.Хорошо ложится, держит форму.

    Торт Rocky Road Наполнение

    В начинке этого торта действительно сияет аромат каменистой дороги. Я решил заполнить и заморозить этот торт зефирным кремом.

    Базовая глазурь – это мой американский рецепт сливочного крема плюс немного зефира!

    Звучит странно, но придает глазури восхитительный аромат зефира, не изменяя консистенции глазури.

    Я добавил обильную струю шоколадного ганаша поверх каждого слоя глазури.Я посыпал ганаш посыпкой нарезанными грецкими орехами и множеством мини-зефиров.

    В этом пироге много чего происходит между слоями, поэтому я добавил немного глазури поверх мини-зефира.

    Это помогает закрепить следующий слой торта после того, как он будет добавлен, и придаст пирогу немного большей устойчивости.

    Это также обеспечивает наличие больших карманов для воздушных стержней между коржи, которые можно спрятать между зефирками.

    Украшение для торта Rocky Road

    Однажды я понял, как добавить привкус каменистой дороги Через торт я принялась за работу, придумывая украшение этого торта.

    Я хотел, чтобы у этого торта была серьезная атмосфера мороженого, и считаю, что конечный дизайн передает эту мысль.

    Этот торт украшен шоколадной каплей с использованием того же ганаша, что и начинка для торта.

    Шоколадные капли всегда делают торт ярче. Они требуют некоторой практики, но, имея пару советов, легко освоить этот прием!

    У меня моросящий шоколад ассоциируется с мороженым, поэтому шоколад Капельки показались мне очень актуальными для этого торта.

    Я покрыл торт шариками имитирующего мороженого с каменистой дорогой, которое я приготовил из сливочного крема!

    Это определенно моя любимая часть торта. Я поместил 2 стакана глазури в небольшую миску и добавил немного растопленного шоколада, мини-зефир и нарезанные грецкие орехи.

    Маленькой ложкой для печенья я осторожно положила ложки этого масляного крема с каменистой дорогой на противень для выпечки, выстланный пергаментом. Я заморозил их минут на 20.

    Когда ложки сливочного крема стали твердыми на ощупь, я осторожно добавила их в верхнюю часть торта.

    В каждую маленькую ложку посыпать шоколадным ганашем, измельченными орехами и вишенкой!

    Вишня добавляет приятный оттенок и разделяет белый и коричневый цвет. Вы также можете добавить немного посыпки, если у вас нет под рукой мараскино.

    Советы по приготовлению лучшего торта на день рождения в стиле Рокки-Роуд:

    • M приготовь свою пахту , если у тебя ее нет! Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан цельного молока.
    • Убедитесь, что правильно отмерил муку (ложкой в ​​мерный стакан, затем выровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.
    • Ингредиенты при комнатной температуре смешиваются лучше друг с другом, поэтому убедитесь, что вы выложили все холодные ингредиенты заранее.
    • Замесите тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. . Это сделает ваши коржи нежными и воздушными.
    • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт. Это облегчает укладку и заморозку.
    • Одну партию жидкого теста можно также использовать для приготовления одного листа 9 × 13 дюймов .Выпекайте при температуре 325F в течение 33-38 минут.
    • Вы можете приготовить этот веганский или молочный торт без молока ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить пахту и жирные сливки, используйте палочки веганского масла вместо масла и используйте яйца семян льна!

    Приготовление торта по каменистой дороге и советы по хранению:

    • Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
    • Сделайте глазурь заранее или избавьтесь от остатков глазури. Может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до месяца. Или храните его в морозильной камере до 3 месяцев! После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала однородной.
    • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели . В морозилке он может продержаться до месяца! Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
    • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный кусок, чтобы он оставался влажным. В таком виде можно хранить до недели.

    Сообщите мне, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот рецепт торта «Каменистая дорога», я буду рад услышать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

    Также отметьте меня @chelsweets! Используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 35 минут

    Дополнительное время 45 минут

    Общее время 1 час 50 минут

    Состав

    Состав шоколадного торта

    • 3 стакана универсальной муки (390 г)
    • 2 1/2 стакана сахарного песка (500 грамм)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
    • 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
    • 4 больших яйца, комнатная температура (224 грамма)
    • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки, 226 г)
    • 1 стакан горячей воды (237 грамм)
    • 1 стакан пахты, комнатной температуры (240 г)
    • 1 стакан черного какао (100 грамм)

    Шоколадная капля

    • 1/2 стакана молочного шоколада (88 г)
    • 1/3 стакана жирных сливок (77 г)

    Глазурь из зефира и сливочного крема

    • 2 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (565 грамм)
    • 8 стаканов сахарной пудры (1000 грамм)
    • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
    • 1/2 стакана жирных сливок (или сливок)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта (12 грамм)
    • 3/4 стакана пуха зефира

    Лопатки для мороженого Rocky Road

    • 2 стакана пастилового сливочного крема (рецепт выше)
    • 1 чашка молочного шоколада, растопленного и охлажденного (175 г)
    • 1 чашка мини-зефира
    • 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
    • мараскино вишня (гарнир)

    Инструкции

    Слои шоколадного торта

    1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Выровняйте четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых формы с пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем для выпечки.
    3. Добавьте 2 1/2 стакана сахара и 1 стакан масла в чашу миксера. Взбить вместе на высокой скорости 1-2 минуты насадкой для венчика или ручным миксером. Смесь должна стать светлой.
    4. Смешайте 4 больших яйца на средней скорости, по два за раз.
    5. Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды, 1 1/2 разрыхлителя и 1 чайную ложку соли. Перемешивайте еще минуту.
    6. В отдельной миске смешайте 1 стакан горячей воды и 1 стакан пахты.Влейте 1 стакан черного какао и взбивайте, пока не останется комков.
    7. Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
    8. Влейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
    9. Смешайте во 2-м стакане муку, на малой скорости. Влейте оставшуюся смесь пахты и какао и снова слегка взбейте, затем перемешайте на слабом уровне до полного смешивания.
    10. Добавьте последний стакан муки и помешивайте, пока мука не смешается.
    11. Равномерно разделите подготовленные формы. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.
    12. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    13. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
    14. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
    15. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние части слоев, затем отложите в сторону.

    Шоколадный ганаш для капель

    1. Поместите 1/2 стакана молочного шоколада в жаропрочную миску и отставьте.
    2. Нагрейте 1/3 стакана жирных сливок в жаропрочной миске в микроволновой печи в течение 45 секунд – 1 минуты, пока не начнут легкие пузыри.
    3. Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне на сковороде, пока они не начнут кипеть.Снять с огня.
    4. Осторожно полейте шоколадную стружку жирными сливками, убедившись, что она покрыта сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
    5. Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, и ганаш не станет гладким и шелковистым. Перелейте в пластиковую бутылку для шприцев, чтобы легко капать на торт. Если у вас под рукой нет пластиковых бутылок, можно также полить ею пирожные с помощью ложки.
    6. Дайте остыть примерно 20 минут (или поместите в холодильник примерно на 10 минут), пока смесь не станет чуть теплой на ощупь.
    7. Перед добавлением всего пирога нанесите тестовую каплю на пирог после его замораживания и охлаждения, чтобы проверить консистенцию. Если тестовая капля кажется слишком густой, попробуйте нагреть ганаш еще 5-10 секунд в микроволновой печи. Если смесь кажется слишком жидкой, дайте ей немного остыть, а затем попробуйте еще одну пробную капельницу.

    Глазурь из зефира и сливочного крема

    1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из зефирного крема.
    2. Взбивайте 2 1/2 стакана сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородной массы.
    3. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до однородности.
    4. Медленно добавьте 8 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз.
    5. На полпути добавление сахарной пудры в 1/2 стакана жирных сливок на низкой скорости.
    6. После того, как сахарная пудра полностью смешается, добавьте 3/4 стакана пуха зефира.
    7. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
    8. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок.Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
    9. Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

    Лопатки для сливочного крема Rocky Road

    1. Когда зефирное масло приготовлено, поместите 2 стакана глазури в отдельную миску.
    2. Добавьте 1 стакан растопленного и охлажденного молочного шоколада и перемешайте до однородного состояния.
    3. Добавьте 1 стакан зефира и 1/2 стакана измельченных орехов.
    4. Используйте ложку для печенья, чтобы сделать имитацию шариков для мороженого.Выложите их на противень с пергаментной подкладкой и поместите в морозильную камеру, пока они не станут твердыми на ощупь.

    Сборка торта Rocky Road

    1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
    2. Добавьте ровный слой пастилового крема между каждым слоем торта.
    3. Сверху сбрызнуть шоколадным ганашем. мини-зефир и нарезанные грецкие орехи.
    4. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
    5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    6. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
    7. Добавьте нарезанные грецкие орехи вокруг основы торта.
    8. Добавьте капельку шоколада по бокам торта.
    9. Сверху на торт выложите ложные шарики мороженого «Каменистая дорога» и украсьте их большим количеством ганаша, орехов и вишен мараскино.

    Банкноты

    Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

    Этот сливочный крем можно приготовить заранее !! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее стрессовым и более увлекательным. В герметичном контейнере хранится в холодильнике несколько недель.

    Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.Хорошо перемешайте резиновым шпателем или кухонными принадлежностями, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха. Как только сливочный крем снова станет гладким, его можно будет использовать!

    Информация о питании

    Урожайность

    24

    Размер порции

    1
    Сумма на порцию Калорий 721 Всего жиров 36 г Насыщенных жиров 21 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 13 г Холестерина 115 мг Натрия 283 мг Углеводы 96 г Волокна 2 г Сахар 78 г Белки 6 г

    Солодовый шоколадный торт с поджаренной начинкой из зефира

    с видео рецептов

    Если у вас есть шанс хоть раз в жизни съесть шоколадный торт , пусть это будет этот солодовый шоколадный торт с поджаренной начинкой из зефира .Я обещаю, ты умрешь счастливым и полным.

    Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    Должен признаться, что … украшение торта меня пугает. Не знаю почему, но это так. В течение многих лет я всегда просто делал торт на сковороде 9 × 13, замораживал верх ножом и называл это днем.

    Затем, вскоре после того, как я начал вести блог, я начал читать блоги, которые вдохновили меня попробовать что-то новое. Так много делятся самыми аппетитными, расширяющими бедра кондитерскими изделиями. Многие считают, что торты должны быть красивыми изнутри. Они щедро делятся КАК сделать и украсить торты в своих блогах.

    нажмите, чтобы увидеть больше моих видео с рецептами

    Я сделал свой самый первый слоистый торт, узнал советы по украшению тонкого мятного торта для моей мамы, я почувствовал себя звездой, когда сделал великолепный розовый торт для моей тети, и начал мыслить творчески, когда украсил торт в шоколадной крошке на день рождения друга.Ага, мне нужно поблагодарить блоггеров по выпечке за все эти восхитительные торты!

    Солодовый шоколадный торт с поджаренной начинкой из зефира

    Торт, который я приготовила сегодня, – это торт мечты любителей шоколада! Я впервые заметила торт у Brown Eyed Baker в шести слоях славы! Мишель немного адаптировала рецепт торта от Рози из Sweetapolita.

    Если вы здесь много проводите, то знаете, как Я ОБОЖАЮ немного поправить смесь для торта Duncan Hines Dark Chocolate Fudge.Это мое самое любимое блюдо для насыщенного, влажного вкусного шоколадного торта.

    Я хотел, чтобы этот торт был проще во всем. Так что я приготовил его, используя всего 2 девятидюймовых коржа с одним слоем потрясающей начинки Toasted Marshmallow Cream Filling . Эти люди были МЕЧТАМИ !!! Раньше у меня была кремовая начинка из зефира, но поджаривание 16 больших зефиров, смешанных с пухом зефира, – вот что делает эту кремовую начинку поверх. Я уже придумываю другие рецепты, которые можно использовать в ……….так что ждите еще одного появления этой звезды!

    Если вместо этого вы хотите приготовить четырехслойный торт, вы можете легко сделать это из смеси для пирога, используя 8-дюймовые формы для выпечки и разрезав слои пополам. Но опять же ………… моей целью здесь было просто.

    Поскольку мой торт был меньше, я приготовил только половину Malted Chocolate Frosting , которую Рози и Мишель сделали для шести слоев – так что имейте это в виду, если вы решите сделать 4-6 слоев.

    Нравится этот солодовый шоколадный торт с поджаренной начинкой из зефира? PIN IT

    Давайте испечем этот солодовый шоколадный торт

    , пусть вас не пугает длина этого рецепта.Это действительно довольно просто, и поверьте мне, это стоит каждого момента !!

    Подписывайтесь на социальные сети

    Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

    Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    Торт с помадкой из темного шоколада

    • 1 коробка смеси Duncan Hines Dark Chocolate Fudge Cake Mix
    • 3 больших яйца
    • 1/2 стакана растопленного сливочного масла
    • 1 стакан воды

    Глазурь из солодового шоколада

    • 1 чашка размягченного несоленого масла
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 1/3 стакана Ovaltine Classic
    • 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
    • щепотка соли
    • 4 унции темного шоколада, растопленного и охлажденного (я использовала Ghirardelli)
    • 1/4 стакана жирных сливок

    Жареный крем с начинкой из зефира

    • 16 больших зефиров
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1 чашка размягченного несоленого масла
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 (7.5 унций) банка Marshmallow Fluff

    Инструкции

    Сделать торт
    1. Поместите решетку в середину духовки и нагрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки размером 9×2 дюйма и выложите на каждую круглую пергаментную форму. Смажьте пергамент маслом, затем посыпьте сковороды мукой, не забудьте удалить лишнюю муку.
    2. Растопите масло в микроволновой печи.
    3. Добавьте смесь для торта, яйца и воду в масло в большой миске.
    4. Перемешивать на слабой скорости 1 мин.Затем перемешайте на среднем высоком уровне в течение 1 мин.
    5. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам.
    6. Выпекать 25-29 минут, пока зубочистка, вставленная в центр каждого пирога, не выйдет чистой. Остудить на решетках 10 минут. Переверните коржи на решетки, снимите пергамент и полностью остудите.
    Приготовить жареный крем из зефира
    1. Установите духовку на жаркое и поместите решетку в нижнюю часть духовки.
    2. Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.Поместите зефир в центр противня и запекайте в духовке, наблюдая, пока он не станет золотисто-коричневым и растает (около 2 минут).
    3. Выньте сковороду из духовки, осторожно переверните зефир и обжарьте другую сторону до коричневого цвета (1-2 минуты). Вынуть из духовки и отставить.
    4. В дежи миксера смешайте масло и сахар в течение одной минуты с помощью лопастной насадки. Добавьте ваниль и взбивайте 3 минуты на среднем огне. Добавьте пух зефира и поджаренный зефир и перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты.
    Сделайте шоколадную глазурь
    1. Разложите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и растопите в микроволновой печи на высокой температуре с 30-секундными интервалами. Перемешивайте каждые 30 секунд, пока полностью не растает. Отложить для охлаждения
    2. Смешайте масло и сахар в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой. Добавьте овальтин, ваниль и соль и перемешайте на медленном огне 1-2 минуты, пока хорошо не смешается. Поскребите стороны и добавьте растопленный шоколад, взбивайте 2 минуты на среднем уровне, затем медленно добавьте взбитые сливки, взбивая на средне-сильном уровне в течение 1 минуты.
    Собрать торт
    1. Положите один корж на плоское сервировочное блюдо или подставку для торта, выстланную полосками вощеной бумаги, чтобы он оставался чистым во время глазури. Сверху выложите поджаренный зефир, равномерно распределив его лопаткой со смещением к краю торта. Сверху выложите второй корж.
    2. Заморозьте верхнюю часть и боковые стороны торта глазурью из «Солодового шоколада» с помощью смещенного шпателя.
    3. Удалите полоски вощеной бумаги и выпейте стакан холодного молока!

    Банкноты

    Торт лучше всего подавать в день его изготовления.СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД СОВЕТ: Вы можете запекать, охлаждать, завертывать и хранить коржи при комнатной температуре до 1 дня или замораживать до 1 месяца.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 605 Всего жиров: 46 г Насыщенные жиры: 28 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 157 мг Натрий: 141 мг Углеводы: 47 г Волокно: 1 г Сахар: 42 г Белки: 3 г

    Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

    Black and White Cake – одобрено детьми, а также глазурь из зефира!

    Черно-белый торт. Все время любимец детей среди нашей семьи и друзей. Легкий шоколадный торт из одной миски, покрытый большим количеством пушистой зефирной глазури, обязательно понравится детям всех возрастов.

    Торт черно-белый

    ОБНОВЛЕНИЕ 2019

    Спустя почти 12 лет на Rock Recipes и множество десятков рецептов тортов, один из наших самых ранних рецептов, этот Черно-белый торт по-прежнему остается в пятерке лучших рецептов тортов.

    Взгляните на ссылку внизу страницы, чтобы увидеть все наши 25 самых выпекаемых тортов за последнее десятилетие.

    Это по-прежнему любимец детей в нашем доме, хотя сейчас эти дети превратились в голодных подростков. По этому рецепту также получаются великолепные кексы для любого торжества, но они всегда особенно популярны на школьных вечеринках.

    Я обычно выпекаю этот торт в круглых 8-дюймовых противнях или 9-дюймовых алюминиевых противнях для торта , но по рецепту также можно приготовить листовой торт на противне 9 x 13 .Я обнаружил, что 9-дюймовые противни могут выпекаться немного быстрее, поэтому не забудьте проверить это на 5 минут раньше.

    В зависимости от того, используете вы стекло или нет, размер 9 × 13 может занять на несколько минут больше. Просто позвольте испытанию зубочисткой быть последним судьей.

    Торт черно-белый

    Проявите творческий подход со своим тортом!

    Первоначально опубликовано 27 марта 2008 года. Наверное, не сосчитать количество Черных и Белых тортов, которые я приготовил за эти годы.

    Чаще всего в наши дни, как было вчера, мои дети любят готовить их самостоятельно с небольшой помощью дорогого старого папы в приготовлении глазури.

    Это было приготовлено на десерт вчера вечером за ужином моей дочерью Оливией, 10 лет, и ее двоюродным братом Тейлором, 11 лет.

    Показанная версия Dice Cake была идеей 8-летнего моего сына Ноя, который позволил мне помочь ему сделать это несколько недель назад в качестве удовольствия для сотрудников его школы на Неделе признательности учителям.

    Черно-белый торт в виде кости

    Как вы понимаете, шоколадный торт-скретч с глазурью типа зефира – большой фаворит детей.

    Он создан для бесчисленных детских праздников, на которых даже крохи не достать. Больше чем несколько взрослых, которых я знаю, любят это так же сильно, как и дети. Если говорить о стандартных рецептах у нас дома, то этот, несомненно, входит в десятку лучших.

    Считаете себя любителем тортов?

    Мы собрали коллекцию 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

    Нравится рецепт черно-белого торта?

    Найдите еще много вкусных рецептов в нашей категории тортов и пирогов и в нашей категории десертов . Также обязательно ознакомьтесь с нашей очень популярной коллекцией бархатных тортов !

    Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

    Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Время подготовки: 25 минут

    Время готовки: 35 минут

    Общее время: 1 час

    Black and White Cake – любимый всеми детьми нашей семьи и друзей. Легкий шоколадный торт из одной миски, покрытый большим количеством пушистой зефирной глазури, обязательно понравится детям всех возрастов.

    Состав

    Для шоколадного торта
    • 2 стакана сахара
    • 2 стакана универсальной муки
    • 3/4 стакана какао
    • 2 ч. Л.разрыхлитель
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 яйца
    • 1 стакан простокваши
    • 1 чашка заваренного черного кофе (или приготовьте одну чашку растворимого кофе)
    • 1/2 стакана растительного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Для глазури зефира
    • 4 яичных белка
    • ¼ сливок тартера
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 1 1/4 стакана сахара
    • ½ стакана кукурузного сиропа
    • 1/4 стакана воды

    Инструкции

    Для приготовления теста для торта
    1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте миксером в течение 2 минут.
    2. Разлить по 2 смазанным маслом и посыпанным мукой формам для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
    3. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в сковороде в течение 5 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания.
    Для приготовления глазури из зефира
    1. В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду.
    2. Доведите до кипения на среднем огне и продолжайте варить, пока смесь не достигнет 240 градусов по Фаренгейту на ледяном термометре или когда чайная ложка смеси, опущенной в ледяную воду, образует мягкий шар, который сохраняет свою форму в остывшем состоянии.
    3. Взбейте яичные белки, винный камень и ванильный экстракт до мягких пиков в большой миске.
    4. Включив миксер на средней высокой скорости, медленно начните вливать сахарный сироп в чашу с яичным белком тонкой непрерывной струей.
    5. Продолжайте взбивать глазурь до образования жестких пиков.
    6. Немедленно заморозьте торт этой глазурью, пока он еще немного теплый, так как его легче равномерно намазать, чем если дать ему полностью остыть.

    Банкноты

    Октябрь 2017 г. Обновление: я добавил в рецепт эту заметку, потому что многие люди спрашивают о кофе в этом рецепте.Рецепт требует чашки заваренного кофе, то есть приготовленного так, как вы его пьете. Это НЕ означает чашку молотого кофе или чашку гранул растворимого кофе; хотя я всегда улыбаюсь, когда кто-то спрашивает, потому что моя покойная подруга Анна однажды сделала это, благослови ее душу. Скажем так, ее муж не впечатлился!

    Немного кофе подчеркнет вкус шоколада, но при желании можно просто заменить кофе на дополнительную чашку молока. Это не проблема.

    Рекомендуемые продукты

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Информация о питании
    Урожайность
    16
    Размер порции
    г
    Сумма на порцию Калорий 336 Насыщенные жиры 6 г Холестерин 21 мг Натрий 187 мг Углеводы 64 г Волокно 1 г Сахар 49 г Белки 4 г

    Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

    Вам понравился этот рецепт?

    Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *