Крем для торта из зефира рецепт с фото: Крем из зефира для тортов

Рецепт торта из зефира | Allrecipes

Отличный пирог! Сделать это было очень просто. У меня в доме не было сливок, поэтому я заменил их крутым взбиванием, и он оказался отличным !!!! Он очень хорошо застывает, и я бы счел его «легкой» версией чизкейка. Думаю, в следующий раз добавлю сверху фруктов и ч.л. ванили в смесь. Но это было здорово без каких-либо добавленных элементов, о которых я только что упомянул !!!

Один из самых простых рецептов чизкейка, который я пробовала! Легкий и не слишком сладкий наверняка сделает его снова! Но если вы ищете текстуру традиционного японского чизкейка, это не то, что вам нужно.

Я был в Японии, но никогда не имел возможности попробовать японский чизкейк, но рецепт действительно хорош. Мне нужно было израсходовать половину мешка зефира, так что это был идеальный рецепт. Мне было трудно добавлять сырой яичный желток в смесь сливочного сыра, поэтому после того, как зефир и молоко стали однородными, я добавил две ложки горячей смеси зефира и молока в небольшую миску с яичным желтком. Хорошо перемешав, вылил обратно в кастрюлю и варил еще минуту, помешивая.Затем я добавил его в смесь сливочного сыра, а затем добавил немного ванильного экстракта. Я действительно сомневался, что этот пирог установится, но через 3 часа он застыл. Я бы порекомендовал охладить подольше, хотя для лучшего вкуса. Я покрыл этот пирог топпингом Supreme Strawberry с этого сайта, но, возможно, в следующий раз попробую добавить порошок зеленого чая в жидкое тесто, чтобы придать ему больше японского чутья. Это отличный чизкейк без выпечки, легкий и не слишком сладкий, не терпится приготовить его снова!

Очень понравился этот рецепт! Мой муж ненавидит чизкейк — а это ему даже понравилось.Наконец-то я снова могу приготовить чизкейк! 🙂

сделали это для церковного обеда, и они не могут насытиться им. 4 за раз, и они все еще идут! какой отличный рецепт! Большое спасибо за то, что поделились.

Этот рецепт определенно больше похож на чизкейк, чем на торт, но его НАСТОЛЬКО просто приготовить! Я последовал совету другого пользователя о замене жирных сливок прохладным взбитым венчиком, и у меня все получилось. Единственное дополнение — я оставляю его (накрытым) в холодильнике не менее 5 дней; чем дольше он будет стоять, тем тверже чизкейк. Отличный рецепт!

Этот торт, который на самом деле является пирогом, восхитителен, особенно через день или два. Чем дольше он сидит, тем лучше на вкус. Вкус становится более выраженным. Я определенно буду делать это часто.

ВАУ! Этот ультра-пушистый чизкейк сделать проще всего. Адаптируется очень легко. Я растопил шоколадную стружку с зефиром и в итоге получил действительно хороший муссовый пирог.

Сделать было очень легко. Мой 9-летний сын прекрасно провел время, помогая мне это сделать! Текстура этого торта не похожа на чизкейк в японском стиле, но все равно был очень вкусным! Я добавил клубнику сверху, потому что это просто нужно на мой вкус!

Это был хороший простой воздушный чизкейк.Однако это очень напомнило мне один из тех наборов, которые можно купить в магазине. Я был разочарован тем, что больше не было вкуса зефира. Мне нравится мысль о чизкейке со вкусом маршамлоу. Будем искать.

Шоколадный торт с зефиром | Hostess Cupcake

Если вам нравятся классические угощения Hostess ™ Cupcake, вам понравится этот домашний шоколадный зефирный торт с пошаговыми инструкциями по его приготовлению! (Перейти непосредственно к рецепту. )

Есть причина, по которой вы не видите, как я готовлю милые пирожные и драгоценные угощения здесь, в блоге.Мне нравится притворяться, потому что я супер изощренный и избегаю атрибутов восхитительно изящно украшенного пирога. Но на самом деле это потому, что я немного болтаю на кухне с очень слабой зрительно-моторной координацией. У меня есть травмирующие воспоминания о спортзале для младших классов, где меня заставляли перед классом бросать мяч со штрафного броска в моих огромных шортах. Это не закончилось хорошо. Поэтому неудивительно, что когда я пошел делать большой шоколадный торт с зефиром, вдохновленный кексом старой школы Hostess ™ (вы знаете, те, которые с волнистым белым рисунком наверху), мне с треском не удалось сделать его очаровательным.Вместо этого я получил что-то похожее на обезьяну; к тому же не очень скоординированная обезьяна.

Конечно, моя подруга Шона из сказочного блога Piece of Cake сказала мне, что это выглядело довольно очаровательно. Или, если быть точным, «Вроде винтажного очаровательного» она написала мне после того, как я отправил ей фото моего провального торта. Наденьте на меня домашнее платье в стиле 50-х и очки в роговой оправе, и я думаю, что торт обретет смысл. О, если бы я была винтажной трансвеститой… Я бы слонялась по дому, пила мартини и взбивала пирожные вот так, все это очаровательно причудливо и восхитительно мило.

Но поскольку мне не нравится идея брить ноги и я сомневаюсь, что смогу снять очки в роговой оправе, я буду придерживаться джинсов и жилетов с ромбами. И как только я нарезал этот торт с начинкой из бодрого и счастливого зефира, он выглядел не так уж плохо. На самом деле, это выглядело довольно мило. И когда я спросил AJ, напоминает ли это ему кекс Hostess ™, он покачал головой и сказал: «Нет, это НАМНОГО лучше, чем любой кекс в пластиковой упаковке из продуктового магазина». Теперь это похоже на свист в прыжке.

Шоколадный торт с зефиром, вдохновленный кексом Hostess ™

Ирвин Лин

Этот торт, вдохновленный классическим кексом из продуктового магазина «Дьявольская еда» с шоколадной глазурью от Hostess ™, обязательно произведет впечатление на каждого, кто его нарезает. Наполнить торт несложно, хотя вы должны дать ему полностью остыть, прежде чем заполнять его (около трех часов или на ночь), так что помните об этом, когда будете делать торт. Я включил пошаговые инструкции (вместе с фотографиями), которые помогут вам с наполнением и декорированием, так что не паникуйте по этому поводу (это проще, чем кажется).И хотя я обычно делаю все с нуля, в том числе и свой собственный зефирный крем, на этот раз я «схитрил» и для удобства купила в магазине баночку сливок (к тому же, знаете, она была в продаже). Иногда вам просто нужно выбирать битвы.

Сильно адаптировано на основе рецепта капкейка Марты Стюарт, рецепта чистой ванили Шоны Север и рецепта классических закусок Кейси Барбер, сделанных с нуля.

Ингредиенты
Тесто для торта
2 стакана (280 г) универсальной муки
1 стакан (100 г) какао-порошка голландского производства
1 1/2 стакана (300 г) белого сахарного песка
1/2 стакана (110 г) темно-коричневый сахар
1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка морской соли
3 больших яйца
1 стакан пахты
1/4 стакана рапсового масла
1 стакан кипятка
1 столовая ложка растворимого кофе
2 чайные ложки ванильного экстракта

Начинка
1/2 стакана (115 г или 1 палочка) соленого сливочного масла при комнатной температуре
2 чайные ложки ванильного экстракта или ванильной пасты
Зефирный крем, приобретенный в магазине, 7 унций

Глазурь
2 стакана (230 г) просеянного сахара
2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана цельного молока
3 унции темного горько-сладкого шоколада (предпочтительно ~ 60% какао)

White Squiggle Icing
1 стакан (115 г) просеянной сахарной пудры
2 чайные ложки цельного молока
2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа

Специальное оборудование
Поддон для трубок
Острый зубчатый нож
Морозильная камера Quart Ziplok bag

Проезд
1. Разогрейте духовку до 350˚F. Распылите масло для жарки по сторонам, дну и центру трубочного противня со съемным дном (из тех, что вы использовали бы для торта с едой ангела). Выложить на противень с бортиком.

2. Насыпьте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Используя воздушный венчик, энергично перемешайте, пока сухие ингредиенты не станут однородными по цвету и полностью не смешаются. Перелейте яйца, пахту и масло в другую миску и взбейте вилкой. В стеклянную мерную чашку поместите воду, кофе и экстракт ванили и взбейте вилкой.Сделайте «колодец» в середине сухих ингредиентов (как если бы вы сделали в середине стопки картофельного пюре для подливки) и налейте пахту в центр. Также добавьте горячую кофейную смесь. Сложите вместе, пока не сформируется тесто для торта. Вылейте в подготовленную форму для выпечки (она должна доходить только до 1/3 сторон формы). Поставить в духовку и выпекать 50-55 минут, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистой.

3. Дайте пирогу остыть в сковороде не менее 3 часов или на ночь (это идеальное время, чтобы вынуть масло из холодильника и дать ему нагреться до комнатной температуры).Когда пирог остынет, приготовьте начинку из зефира, поместив масло и ваниль в чашу миксера с лопастями. Взбивайте масло, пока ваниль не смешается, оно станет кремообразным и прилипнет к стенке миски. Добавьте зефирный крем и взбивайте до однородной массы.

4. Соберите торт: сначала выньте его из формы и выложите закругленной стороной вверх (как пирог запекается на сковороде). Вырежьте прямоугольник размером 2 на 1 дюйм глубиной примерно 2/3 в середине одной из сторон торта, следуя изгибу торта.Используя нож, вытащите прямоугольник из торта. Если вытащили недостаточно пирога, просто разрежьте его ножом и соскребите. Вы не хотите резать полностью до самого дна, глубиной примерно 2/3. Повторите то же самое для торта, кладя кусочки торта рядом с местом, где вы разрезали, чтобы вы могли положить их обратно, когда придет время. Когда вы полностью обойдете торт, создав «ров» или «туннель» в нем, залейте зефирной начинкой примерно на полпути к вырезанному центру.

5.Переверните вырезанные вами куски торта боком и отрежьте примерно 1/2 от шероховатой стороны торта (внутренней части). Используйте внешнюю часть, чтобы «заткнуть» торт, положив его на начинку из зефира. Повторите процедуру для торта, пока все части торта не вернутся обратно. Если хотите, откусите кусочки торта изнутри (я так и сделал).

6. Переверните торт «плоской» стороной вверх и закругленной стороной вниз и поместите на подставку для торта или сервировочную тарелку.Сделайте шоколадную глазурь, поместив в среднюю сковороду сахарную пудру, кукурузный сироп, ваниль и цельное молоко. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не начнет пузыриться на стенках сковороды. Уменьшите огонь до минимума и добавьте шоколад, помешивая, пока глазурь не станет однородной. Теперь быстро положите на торт теплую глазурь. Глазурь немного привередливая и сразу же начинает покрываться коркой, когда остывает. Если это становится проблемой, возьмите столько ложки, сколько сможете, расположив ее там, где хотите, затем намочите пальцы и разгладьте глазурь водой на пальцах.Я проделал это несколько раз, подбежав к крану, чтобы намочить пальцы и разгладить глазурь.

7. Сделайте белую глазурь в виде волнистой глазури, смешав все ингредиенты вместе до образования густой пасты. Поместите его в пакет Ziplok (обязательно используйте пакет для морозильной камеры, так как более тонкий пластик в пакетах для сэндвичей тоже не работает) и закройте его. Обрежьте самый крошечный уголок пакета, а затем выдавите маленькие волнистые рисунки в виде фигурных реплик поверх торта. Белой глазури много, так что если хотите, можете сначала потренироваться на листе бумаги, чтобы прочувствовать ее.Или просто сделайте этот очаровательный винтажный образ и сделайте это без практики, как я.

Делает 1 торт, обслуживает 12 человек.

Если вам нравится этот рецепт шоколадного торта с зефиром, вдохновленный кексом Hostess ™, попробуйте другие мои рецепты шоколадного торта:
Мраморный торт с лимоном Мейера и шоколадом
Шоколадный торт и ревность
Конусы шоколадного кекса (с вишенкой на вершине!)
Шоколадный рулет с фисташками и масляным кремом из коричневого сахара
Торт из расплавленной шоколадной лавы

Если вам нравится зефир, ознакомьтесь с некоторыми из моих других домашних рецептов зефира:
Зефир из морковного торта
Красный бархатный зефир со сливочно-сырным зефиром
Клубничный зефир, который используется в моем арахисовом масле S’More с клубничным зефиром и беконом Арахис Хрупкий

И ознакомьтесь с некоторыми из этих удивительных рецептов шоколадного торта со всего Интернета:
101 Cookbook’s No Bake Chocolate Cake
Шоколадный идиотский торт Дэвида Лебовица (без глютена)
Шоколадный торт Earl Grey от Shutterbean
Gimme Some Oven’s Guinness Chocolate Cake со сливочным сыром Глазурь
Шестислойный торт Sweetapolita’s Dark Chocolate and Strawberry Buttercream

Домашний крем из зефира (глазурь безе)

Домашний крем из зефира быстро и легко собирается из 4 основных ингредиентов. Эта кремовая и сладкая глазурь, сделанная без консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, быстро станет вашим новым фаворитом.

Вы когда-нибудь ели бутерброд с пышным орехом? Съели зефир прямо из пакета? Жарить на костре зефиры только для того, чтобы съесть липкий жареный зефир? Понравился зефир прямо из банки? Если что-то из этого описывает вас, продолжайте.

PS: Бутерброд с пышным орехом — это арахисовое масло и крем из зефира на хлебе.Не пытайся, поверь мне, пока не попробуешь.

Это домашний пух (он же крем из зефира)

Сегодня мы делаем домашний крем из зефира. Я уже несколько раз учил вас, как это сделать:

Это швейцарский масляный крем безе, только без масла. Но пусть вас не пугает слово «безе». Это удивительно простая смесь, которую вы можете использовать в качестве глазури, начинки или начинки для МНОГО разных кондитерских изделий.Вам понадобится всего 4 ингредиента, плита и миксер. Он похож на традиционную «7-минутную глазурь», но не содержит кукурузного сиропа или воды.

Какой на вкус крем из зефира?

Крем из зефира — это все, что нам нравится в зефире, но в полужидком виде. Он очень сливочный, мягкий и сладкий и прекрасно сочетается с различными вкусами, такими как шоколад, арахисовое масло, банан, тыква, специи, лимон и т. Д. При поджаривании он на вкус как зефир, поджаренный на костре!

В отличие от купленного в магазине пуха зефира, из него получается отличная глазурь, потому что его можно протянуть по трубопроводу.(Купленный в магазине не достаточно стабилен.) Он не удерживает замысловатые формы, но красиво трубит с большим круглым наконечником, как Ateco 808, изображенный выше на шоколадных кексах и ниже на кексах S’mores Brownie Cupcakes.

Всего 4 ингредиента

Вот что вам нужно для приготовления домашнего крема из зефира. Хотя письменный рецепт приведен ниже, я хочу пройтись по этим ингредиентам, чтобы вы поняли важность каждого из них.

1. Яичные белки: Яичные белки и сахар образуют структуру.Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежих яиц вместо яичных белков в картонной упаковке. (Использование разделителя яиц действительно удобно!) Вот все мои рецепты с использованием оставшихся яичных желтков. Совет к успеху: яйца отделяются намного легче, когда они холодные.
2. Сахарный песок: Используйте обычный сахар-песок, а не кондитерский сахар.
3. Винный камень: Если вы готовили наши французские макароны, вы помните, что винный камень стабилизирует яичные белки и помогает смеси удерживать твердые пики.Здесь он выполняет ту же работу — безусловно, необходимый ингредиент. Иногда вместо него можно использовать лимонный сок, но я не рекомендую его здесь. Для достижения наилучшего результата вам понадобится крем из зубного камня.
4. Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает чудесный аромат.

Как приготовить домашний крем из зефира и видеоурок

Хотя это, безусловно, выглядит модно, приготовить домашний крем из зефира очень просто.Это простая смесь из 4 ингредиентов, приготовленная на плите, а затем взбитая до жестких пиков.

Начните с взбивания яичных белков, сахара и винного камня в пароварке или жаропрочной миске над небольшой кастрюлей с кипящей водой. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и смесь не станет жидкой. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, затем используйте миксер и взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков. Взбивание — вот где происходит волшебство. Забавно наблюдать, как смесь превращается из тонкой жидкости в объемный пух — буквально в большое пухлое облако.

Вы можете поджарить домашний пух с помощью кухонного фонарика (партнерская ссылка — это фонарик, который у меня есть и который мне нравится), как я делаю в своем торте s’mores без выпечки, пироге из сладкого картофеля в бурбоне, запеченном брауни Аляска, кексах s’mores Brownie , и шоколадный мусс s’mores.

Использование домашнего пуха зефира

Это превосходная начинка для кексов, но я считаю, что она легко сжимается между слоями торта. Я не рекомендую использовать его в качестве начинки для торта, , но вы, безусловно, можете использовать его, чтобы заморозить внешнюю поверхность торта.

Описание

Сделанный без всех консервантов и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как в магазинной версии, этот сливочный и сладкий домашний крем из зефира быстро станет вашим новым фаворитом. Так много применений!

• 4 больших яичных белка
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1/2 чайной ложки Винный камень
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1. Положите яичные белки, сахар и винный камень в жаропрочную миску.Установите миску над кастрюлей, наполненной двумя дюймами кипящей воды. Не позволяйте ему касаться воды. (Вы можете использовать пароварку, если она у вас есть.)
2. Постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь не станет жидкой, около 4 минут. Смесь сначала будет густой и липкой, затем станет жидкой и станет пенистой сверху. Чтобы проверить, что он готов, вы можете использовать палец или термометр с мгновенным считыванием. Слегка и быстро окуните палец (он очень горячий, будьте осторожны) и разотрите смесь большим и указательным пальцами.Вы не должны чувствовать сахарных гранул. При использовании термометра температура должна быть 160 ° F (71 ° C).
3. Снять с огня. (Не нужно давать ему остыть перед тем, как продолжить.) Добавьте ванильный экстракт, затем с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного венчиком, взбивайте на высокой скорости до образования жестких блестящих пиков, около 5 минут.
4. Безе можно намазывать, намазывать трубкой или вращать на пирогах, кексах и других кондитерских изделиях. Подавайте сразу же ИЛИ зажгите его на кухонной горелке, чтобы получить восхитительный поджаренный зефир.(Не ставить в духовку под жаровню — она ​​расплавится.)
5. Накройте и храните остатки в холодильнике не более 2 дней. Выпечку, покрытую безе из зефира, можно оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. После этого лучше всего поставить в холодильник, иначе посыпка начнет вянуть. Для лучшего вкуса, текстуры и внешнего вида я не рекомендую замораживать это.

Банкноты

1. Меньшая или большая партия: Рецепт можно легко разделить пополам, 1.5x или в два раза. Меньший объем будет быстрее готовиться на плите и быстрее взбиваться до жестких пиков. Для увеличения громкости на обоих этапах потребуется немного больше времени.
2. Яйца: Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежих яиц вместо яичных белков в картонной упаковке. Вот все мои рецепты с использованием оставшихся яичных желтков. Совет: яйца отделяются намного легче, когда они холодные.

Ключевые слова: домашний крем из зефира, домашний пух

Торт S’mores с поджаренным кремом из зефира

Есть кое-что обо мне, что вы должны знать: я действительно действительно люблю s’mores.У меня была первая, когда я был ребенком, сидящим у потрескивающего костра под звездами, и с тех пор меня зацепило. В идеально поджаренном зефире, плавленом молочном шоколаде и хрустящих крекерах есть что-то такое, что меня просто взбесило. С тех пор, как моя свекровь обнаружила этот забавный факт обо мне, моя свекровь держит в своей кладовой круглый год все самое необходимое, чтобы я могла получить их в любое время, когда приеду. Независимо от того, в какое время года, вы найдете стопки батончиков Hershey’s, воздушные зефиры и крекеры с медом из Грэма, спрятанные в моем собственном уголке ее кладовой, и это заставляет меня чувствовать себя очень известной и любимой.То, что я превратил эти вкусы в торт, было данностью, и это один из самых первых рецептов, которые я стремился освоить.

Торт s’mores, который я создал, выглядит следующим образом: слои торта с крекером из Грэма, наполненные поджаренным (!) Зефирным кремом и ганашем из молочного шоколада, покрытые ванильным сливочным кремом, капелькой из молочного шоколада и поджаренным безе из зефира. Уф. Похоже на рай, правда? Если вы любите s’mores, это действительно так. На сегодняшний день это был один из моих самых востребованных вкусов, и, судя по отзывам, которые я слышал, я без колебаний назвал бы его настоящим любимцем публики.

В этом торте много аппетитных ароматов, но я думаю, что самое интересное — это поджаренный зефирный крем. Он включает в себя смешивание зефира Marshmallow Fluff и , поджаренного в духовке, так что вы получите немного того дымного, зефирного вкуса, который напомнит вам о костре. Я бы сказал, что в сочетании с тортом крекера Грэма и ганашем из молочного шоколада это наиболее похоже на настоящие сладости, которые вы найдете в форме торта.

Чтобы каждый кусочек этого торта был максимально чистым, я наслаиваю поджаренный зефирный крем с шоколадным ганашем в качестве двойной начинки. Таким образом, вы получите всего понемногу и сразу, как настоящую сделку. И это тоже делает действительно красивые кусочки.

Я большой поклонник подчеркивать вкус торта, украсив его измельченными крекерами из молочного шоколада и ганашем из поджаренного зефира.Я использую насадки Wilton 1M и 4B, чтобы выдавить безе перед поджариванием, и мне нравится, как этот рецепт сохраняет свою форму. Несколько лет назад я попробовал ту же технику с пухом зефира, и , а не , держал свою форму более десяти секунд, а затем растаял в лужице белой слизи. Это была душераздирающая ситуация, но именно она заставила меня открыть для себя мой самый любимый рецепт безе из зефира, и я никогда не оглядывался назад. Его очень легко приготовить, трубка словно мечта, а в жареном виде она выглядит великолепно.

Если вы сомневаетесь в том, чтобы получить хороший кулинарный факел, позвольте мне сказать вам, это имеет большое значение для жареных десертов. Я использую эту кулинарную горелку с микробутаном в течение прошлого года, и она творит чудеса, плюс она стоит меньше 20 долларов, что является полной кражей. Поджаривание меренги — идеальный последний штрих к этому рецепту, и это моя самая любимая часть.

Обновление 2020: Спецификации размера сковороды в этом рецепте были пересмотрены, чтобы отразить количество теста, которое фактически получается по этому рецепту.Пожалуйста, обращайтесь к размерам кастрюль в рецепте, а не в комментариях.

Рецепт торта S’mores

Слои торта с крекером из поджаренного зефира и ганаша из густого молочного шоколада, покрытые ванильным сливочным кремом и украшенные поджаренным зефирным безе.

Торт Грэм Крекер

• 1 1/2 чашки (155 г) крекеров из грубого помола, измельченных в крошку
• 3 3/4 чашки (398 г) муки для выпечки, просеянной перед измерением
• 1 Столовая ложка порошок для выпечки
• 3/4 чайная ложка пищевая сода
• 1 1/2 чайная ложка соль
• 1 1/8 чашки (254 г) несоленое масло, комнатной температуры
• 2 чашки (410 г) сахарный песок
• 5 большие яйца, комнатной температуры
• 1 1/2 Столовая ложка экстракт ванили
• 1/2 чашка (112г) сметана, комнатной температуры
• 1 1/2 чашка (360 мл) цельного молока комнатной температуры

Жареный крем из зефира

• 8 большой зефир
• 1/2 чашка (113 г) несоленое масло, комнатной температуры
• 1/2 чашка (60 г) сахарной пудры
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 3.5 унция (половина маленькой баночки) Зефирный пух
• 1/4 чайная ложка соль

Ганаш из молочного шоколада

• 1 чашка (183 г) стружки из молочного шоколада
• 1/2 чашка (120 мл) жирных сливок для взбивания

Ванильный сливочный крем

• 2 чашки (452 г) несоленое масло, комнатной температуры
• 7 чашки (840 г) сахарной пудры
• 4 Столовая ложка (59 мл) цельного молока комнатной температуры
• 4 чайная ложка экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка соль

Топпинг из зефира безе

• 3 крупные яичные белки, комнатной температуры
• 3/4 чашка (150 г) сахарный песок
• 1/4 чайная ложка соус тартар
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Сделайте торт Грэма крекера

1. Разогрейте духовку до 350˚F и приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем и прикрепив кружок из пергамента или вощеной бумаги ко дну каждой формы.

2. Измельчите крекеры из Грэма в крошки, используя кухонный комбайн или поместив их в большую заднюю застежку-молнию и раздавив скалкой. Поместите крошки крекера в миску среднего размера и добавьте просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте, чтобы смешать и отложить.

3. В чашу миксера с лопастной насадкой налить сливочное масло в течение одной минуты на максимуме.Соскребите миску и лопатку и добавьте сахар. Сливки вместе на высокой температуре в течение двух минут, соскребая миску и лопатку один раз. Включите миксер на низкий уровень и добавьте яйца по одному, соскребая миску и лопатку по мере необходимости. Когда все яйца будут добавлены, включите миксер на высокую мощность и взбивайте в течение трех минут.

4. Добавьте ваниль и сметану и продолжайте перемешивать еще одну минуту. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте все сухие ингредиенты сразу, пока они не смешаются, а затем сразу же добавьте молоко.Соскребите миску и лопатку еще раз и перемешивайте на медленном огне около 30 секунд. Не перемешивайте слишком много.

   Вылейте тесто в подготовленные противни (примерно на).

5. Выпекать 35-45 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите коржи в течение пяти минут, прежде чем выпустить из формы и продолжить охлаждение на противне или решетке.

Сделайте ганаш из молочного шоколада

1. Положите шоколадную стружку в жаропрочную посуду.В кастрюле на среднем или сильном огне постоянно взбивайте жирные сливки, пока не увидите начало кипения. Незадолго до того, как он начнет закипать, снимите сливки с огня и полейте шоколадной стружкой. Дайте смеси постоять примерно 30 секунд, затем взбейте все вместе, пока она не станет однородной и однородной по консистенции. Охладите ганаш на прилавке, пока он не достигнет комнатной температуры, прежде чем использовать его в / на торте.

Приготовить тостовый крем из зефира

1. Выстелите противень алюминиевой фольгой и слегка сбрызните поверхность фольги кулинарным спреем.Выложите зефир на фольгу и поставьте на центральную решетку духовки. Жарьте зефир на сильном огне, пока он не начнет подрумяниваться сверху (внимательно следите за ним!), Затем переверните, чтобы он поджарился и снизу. Когда обе стороны поджарятся, достаньте их из духовки, чтобы они остыли.

2. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбейте масло на среднем уровне до кремообразного и светлого цвета в течение примерно 5 минут. Добавьте сахарную пудру и продолжайте перемешивать на слабом уровне еще 2 минуты, соскребая миску и взбивая после этого.Добавьте ваниль и взбивайте на среднем уровне в течение 3 минут, затем добавьте пух зефира, жареный зефир и соль. Продолжайте перемешивать на среде еще минуту.

Сделайте ванильный сливочный крем

1. В настольном миксере с насадкой-лопастью взбивайте масло на высокой скорости, пока оно не станет пушистым и почти белым, около 7 минут, соскребая миску и взбивайте несколько раз во время процесса. Добавляйте сахарную пудру по несколько стаканов за раз и перемешивайте до смешивания.Перед каждым добавлением соскребите миску и лопатку. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ванильный экстракт, молоко и соль. Взбивайте на среднем уровне еще одну минуту, пока смесь хорошо не перемешается, соскребая миску и лопатку по мере необходимости.

Сделайте безе из зефира

1. Взбейте яичные белки, сахар и винный камень в небольшой жаропрочной миске. Установите миску над кастрюлей, наполненной кипящей водой на дюйм или два, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой (иначе яйца будут готовиться!).Постоянно взбивайте смесь, пока сахар не растворится, около 4 минут.

2. Как только сахар растворится, вылейте смесь в чашу миксера с насадкой для взбивания. Добавьте ваниль и взбивайте смесь на высокой скорости в течение 6 минут, пока не сформируются жесткие пики. Вы должны окунуть венчик в безе, и он образует вершину, которая сохраняет свою форму при переворачивании правой стороной вверх и вверх дном.

Сборка

1. Обжарьте каждый слой крекера до желаемой высоты.Нанесите кружок ванильного сливочного крема по краю первого слоя, чтобы он действовал как плотина сливочного крема. Заполните центр круга половиной шоколадного ганаша (комнатной температуры или холоднее) и половиной поджаренного сливочного крема из зефира. Поместите следующий слой торта крекера Грэма сверху и повторите процесс начинки, прежде чем положить третий слой сверху.

2. Крошка смажьте торт ванильным сливочным кремом и поместите его в холодильник на 15 минут, а затем добавьте последний слой ванильного сливочного крема.Украсить торт шоколадным ганашем, крошками из крекера и зефирным безе, поджаренным на кулинарной горелке. Или украсить, как душе угодно.

Советы по приготовлению: Пирог можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре (завернутый в полиэтиленовую пленку) до двух дней перед глазурью. Кроме того, вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку и хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Масло сливочное можно приготовить заранее и хранить в герметичных контейнерах в холодильнике до двух недель.Когда вы будете готовы использовать их, доведите их до комнатной температуры и при необходимости снова взбейте миксером.

Ганаш можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы использовать, доведите его до комнатной температуры. Вы можете готовить в микроволновой печи небольшими порциями (10-15 секунд), чтобы вернуть консистенцию.

Зефирное безе не может быть приготовлено заранее и должно быть использовано / поджарено, как только вы его приготовите.

Вы приготовили этот рецепт? Я хотел бы услышать, что вы думаете! Дайте мне знать в комментариях и отметьте меня в Instagram, чтобы показывать мне фотографии!

Шоколадный торт с глазурью из зефира

Мы находимся в разгаре последней волны летней жары, и мое потребление мороженого на рекордно высоком уровне.Хотя этот торт на основе каменистой дороги на самом деле сделан не из мороженого, он вдохновлен всей шоколадной, зефирной и ореховой добротой мороженого из каменистой дороги.

Мороженое Rocky Road — один из тех вкусов, от которых вы либо без ума, либо не фанат.

Он традиционно готовится из шоколадного мороженого, кусочков зефира и измельченных орехов, покрытых мрамором на каждой мерной ложке.

Я приложил все усилия, чтобы отдать должное этому аромату! От нежных шоколадных коржей, зефирного крема, шоколадно-ореховой начинки до игривых украшений из шариков мороженого, я думаю, да.

Как я уже упоминал выше, Rocky Road имеет основу из шоколадного мороженого. Шоколад — главный аромат, поэтому я решил последовать его примеру. Этот торт сделан из пышных шоколадных коржей.

Я решил использовать свой рецепт шоколадного торта. Это замечательный гибрид бисквитного и масляного торта.

Это означает, что у него отличная крошка, и вам не нужно замачивать слои в простом сиропе. Он уже достаточно влажный!

Еще мне нравится этот рецепт шоколадного торта, потому что он имеет отличную структуру.Хорошо ложится, держит форму.

В начинке этого торта действительно сияет аромат каменистой дороги. Я решил заполнить и заморозить этот торт зефирным кремом.

Базовая глазурь — это мой американский рецепт сливочного крема плюс немного зефира!

Звучит странно, но придает глазури восхитительный аромат зефира, не изменяя консистенции глазури.

Я добавил обильную струю шоколадного ганаша поверх каждого слоя глазури.Я посыпал ганаш посыпкой нарезанными грецкими орехами и множеством мини-зефиров.

В этом пироге много чего происходит между слоями, поэтому я добавил немного глазури поверх мини-зефира.

Это помогает закрепить следующий слой торта после того, как он будет добавлен, и придаст пирогу немного большей устойчивости.

Это также обеспечивает наличие больших карманов для воздушных стержней между коржи, которые можно спрятать между зефирками.

Однажды я понял, как добавить привкус каменистой дороги Через торт я принялась за работу, придумывая украшение этого торта.

Я хотел, чтобы у этого торта была серьезная атмосфера мороженого, и считаю, что конечный дизайн передает эту мысль.

Этот торт украшен шоколадной каплей с использованием того же ганаша, что и начинка для торта.

Шоколадные капли всегда делают торт ярче. Они требуют некоторой практики, но, имея пару советов, легко освоить этот прием!

У меня моросящий шоколад ассоциируется с мороженым, поэтому шоколад Капельки показались мне очень актуальными для этого торта.

Я покрыл торт шариками имитирующего мороженого с каменистой дорогой, которое я приготовил из сливочного крема!

Это определенно моя любимая часть торта. Я поместил 2 стакана глазури в небольшую миску и добавил немного растопленного шоколада, мини-зефир и нарезанные грецкие орехи.

Маленькой ложкой для печенья я осторожно положила ложки этого масляного крема с каменистой дорогой на противень для выпечки, выстланный пергаментом. Я заморозил их минут на 20.

Когда ложки сливочного крема стали твердыми на ощупь, я осторожно добавила их в верхнюю часть торта.

В каждую маленькую ложку посыпать шоколадным ганашем, измельченными орехами и вишенкой!

Вишня добавляет приятный оттенок и разделяет белый и коричневый цвет. Вы также можете добавить немного посыпки, если у вас нет под рукой мараскино.

Советы по приготовлению лучшего торта на день рождения в стиле Рокки-Роуд:

• M приготовь свою пахту , если у тебя ее нет! Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в 1 стакан цельного молока.
• Убедитесь, что правильно отмерил муку (ложкой в ​​мерный стакан, затем выровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы измерить количество сухих ингредиентов.
• Ингредиенты при комнатной температуре смешиваются лучше друг с другом, поэтому убедитесь, что вы выложили все холодные ингредиенты заранее.
• Замесите тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. . Это сделает ваши коржи нежными и воздушными.
• Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт. Это облегчает укладку и заморозку.
• Одну партию жидкого теста можно также использовать для приготовления одного листа 9 × 13 дюймов .Выпекайте при температуре 325F в течение 33-38 минут.
• Вы можете приготовить этот веганский или молочный торт без молока ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить пахту и жирные сливки, используйте палочки веганского масла вместо масла и используйте яйца семян льна!

Приготовление торта по каменистой дороге и советы по хранению:

• Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
• Сделайте глазурь заранее или избавьтесь от остатков глазури. Может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до месяца. Или храните его в морозильной камере до 3 месяцев! После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала однородной.
• Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели . В морозилке он может продержаться до месяца! Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный кусок, чтобы он оставался влажным. В таком виде можно хранить до недели.

Если вы попробуете этот рецепт торта «Каменистая дорога», я буду рад услышать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием.

Также отметьте меня @chelsweets! Используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 50 минут

Состав

Состав шоколадного торта

• 3 стакана универсальной муки (390 г)
• 2 1/2 стакана сахарного песка (500 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
• 1 чайная ложка пищевой соды (6 граммов)
• 4 больших яйца, комнатная температура (224 грамма)
• 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки, 226 г)
• 1 стакан горячей воды (237 грамм)
• 1 стакан пахты, комнатной температуры (240 г)
• 1 стакан черного какао (100 грамм)

Шоколадная капля

• 1/2 стакана молочного шоколада (88 г)
• 1/3 стакана жирных сливок (77 г)

Глазурь из зефира и сливочного крема

• 2 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (565 грамм)
• 8 стаканов сахарной пудры (1000 грамм)
• 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
• 1/2 стакана жирных сливок (или сливок)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта (12 грамм)
• 3/4 стакана пуха зефира

Лопатки для мороженого Rocky Road

• 2 стакана пастилового сливочного крема (рецепт выше)
• 1 чашка молочного шоколада, растопленного и охлажденного (175 г)
• 1 чашка мини-зефира
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• мараскино вишня (гарнир)

Инструкции

Слои шоколадного торта

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Выровняйте четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых формы с пергаментными кружками и сбрызните антипригарным спреем для выпечки.
3. Добавьте 2 1/2 стакана сахара и 1 стакан масла в чашу миксера. Взбить вместе на высокой скорости 1-2 минуты насадкой для венчика или ручным миксером. Смесь должна стать светлой.
4. Смешайте 4 больших яйца на средней скорости, по два за раз.
5. Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды, 1 1/2 разрыхлителя и 1 чайную ложку соли. Перемешивайте еще минуту.
6. В отдельной миске смешайте 1 стакан горячей воды и 1 стакан пахты.Влейте 1 стакан черного какао и взбивайте, пока не останется комков.
7. Затем добавьте 1 стакан муки в смесь масла и яиц. Поскребите стенки миски лопаткой, чтобы мука полностью растворилась.
8. Влейте половину смеси пахты и какао и аккуратно взбейте смесь, чтобы она смешалась с жидкостью (если вы этого не сделаете, вы в конечном итоге разбрызгаете смесь какао по всей кухне!)
9. Смешайте во 2-м стакане муку, на малой скорости. Влейте оставшуюся смесь пахты и какао и снова слегка взбейте, затем перемешайте на слабом уровне до полного смешивания.
10. Добавьте последний стакан муки и помешивайте, пока мука не смешается.
11. Равномерно разделите подготовленные формы. Мне нравится использовать кухонные весы, чтобы на каждой сковороде было одинаковое количество теста.
12. Выпекайте 32-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
13. Дайте слоям остыть в посуде в течение примерно 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по краю посуды, чтобы отделить слои от посуды.
14. Поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
15. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние части слоев, затем отложите в сторону.

Шоколадный ганаш для капель

1. Поместите 1/2 стакана молочного шоколада в жаропрочную миску и отставьте.
2. Нагрейте 1/3 стакана жирных сливок в жаропрочной миске в микроволновой печи в течение 45 секунд — 1 минуты, пока не начнут легкие пузыри.
3. Если у вас нет микроволновой печи или вы предпочитаете использовать плиту, вы можете нагреть сливки на среднем огне на сковороде, пока они не начнут кипеть.Снять с огня.
4. Осторожно полейте шоколадную стружку жирными сливками, убедившись, что она покрыта сливками. Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
5. Медленно перемешивайте, пока сливки и шоколад полностью не смешаются, и ганаш не станет гладким и шелковистым. Перелейте в пластиковую бутылку для шприцев, чтобы легко капать на торт. Если у вас под рукой нет пластиковых бутылок, можно также полить ею пирожные с помощью ложки.
6. Дайте остыть примерно 20 минут (или поместите в холодильник примерно на 10 минут), пока смесь не станет чуть теплой на ощупь.
7. Перед добавлением всего пирога нанесите тестовую каплю на пирог после его замораживания и охлаждения, чтобы проверить консистенцию. Если тестовая капля кажется слишком густой, попробуйте нагреть ганаш еще 5-10 секунд в микроволновой печи. Если смесь кажется слишком жидкой, дайте ей немного остыть, а затем попробуйте еще одну пробную капельницу.

Глазурь из зефира и сливочного крема

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из зефирного крема.
2. Взбивайте 2 1/2 стакана сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородной массы.
3. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до однородности.
4. Медленно добавьте 8 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз.
5. На полпути добавление сахарной пудры в 1/2 стакана жирных сливок на низкой скорости.
6. После того, как сахарная пудра полностью смешается, добавьте 3/4 стакана пуха зефира.
7. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
8. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок.Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
9. Перемешайте вручную резиновым шпателем в течение пары минут, чтобы глазурь SUPER стала гладкой.

Лопатки для сливочного крема Rocky Road

1. Когда зефирное масло приготовлено, поместите 2 стакана глазури в отдельную миску.
2. Добавьте 1 стакан растопленного и охлажденного молочного шоколада и перемешайте до однородного состояния.
3. Добавьте 1 стакан зефира и 1/2 стакана измельченных орехов.
4. Используйте ложку для печенья, чтобы сделать имитацию шариков для мороженого.Выложите их на противень с пергаментной подкладкой и поместите в морозильную камеру, пока они не станут твердыми на ощупь.

Сборка торта Rocky Road

1. Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой пастилового крема между каждым слоем торта.
3. Сверху сбрызнуть шоколадным ганашем. мини-зефир и нарезанные грецкие орехи.
4. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
6. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
7. Добавьте нарезанные грецкие орехи вокруг основы торта.
8. Добавьте капельку шоколада по бокам торта.
9. Сверху на торт выложите ложные шарики мороженого «Каменистая дорога» и украсьте их большим количеством ганаша, орехов и вишен мараскино.

Банкноты

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Этот сливочный крем можно приготовить заранее !! Я настоятельно рекомендую сделать это заранее, чтобы украшение торта было менее стрессовым и более увлекательным. В герметичном контейнере хранится в холодильнике несколько недель.

Когда вы будете готовы использовать охлажденный сливочный крем, выньте его из холодильника за несколько часов (или на ночь) и дайте ему нагреться до комнатной температуры.Хорошо перемешайте резиновым шпателем или кухонными принадлежностями, чтобы избавиться от образовавшихся пузырьков воздуха. Как только сливочный крем снова станет гладким, его можно будет использовать!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Солодовый шоколадный торт с поджаренной начинкой из зефира

с видео рецептов

Если у вас есть шанс хоть раз в жизни съесть шоколадный торт , пусть это будет этот солодовый шоколадный торт с поджаренной начинкой из зефира .Я обещаю, ты умрешь счастливым и полным.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Должен признаться, что … украшение торта меня пугает. Не знаю почему, но это так. В течение многих лет я всегда просто делал торт на сковороде 9 × 13, замораживал верх ножом и называл это днем.

Затем, вскоре после того, как я начал вести блог, я начал читать блоги, которые вдохновили меня попробовать что-то новое. Так много делятся самыми аппетитными, расширяющими бедра кондитерскими изделиями. Многие считают, что торты должны быть красивыми изнутри. Они щедро делятся КАК сделать и украсить торты в своих блогах.

нажмите, чтобы увидеть больше моих видео с рецептами

Я сделал свой самый первый слоистый торт, узнал советы по украшению тонкого мятного торта для моей мамы, я почувствовал себя звездой, когда сделал великолепный розовый торт для моей тети, и начал мыслить творчески, когда украсил торт в шоколадной крошке на день рождения друга.Ага, мне нужно поблагодарить блоггеров по выпечке за все эти восхитительные торты!

Торт, который я приготовила сегодня, — это торт мечты любителей шоколада! Я впервые заметила торт у Brown Eyed Baker в шести слоях славы! Мишель немного адаптировала рецепт торта от Рози из Sweetapolita.

Если вы здесь много проводите, то знаете, как Я ОБОЖАЮ немного поправить смесь для торта Duncan Hines Dark Chocolate Fudge.Это мое самое любимое блюдо для насыщенного, влажного вкусного шоколадного торта.

Я хотел, чтобы этот торт был проще во всем. Так что я приготовил его, используя всего 2 девятидюймовых коржа с одним слоем потрясающей начинки Toasted Marshmallow Cream Filling . Эти люди были МЕЧТАМИ !!! Раньше у меня была кремовая начинка из зефира, но поджаривание 16 больших зефиров, смешанных с пухом зефира, — вот что делает эту кремовую начинку поверх. Я уже придумываю другие рецепты, которые можно использовать в ……….так что ждите еще одного появления этой звезды!

Если вместо этого вы хотите приготовить четырехслойный торт, вы можете легко сделать это из смеси для пирога, используя 8-дюймовые формы для выпечки и разрезав слои пополам. Но опять же ………… моей целью здесь было просто.

Поскольку мой торт был меньше, я приготовил только половину Malted Chocolate Frosting , которую Рози и Мишель сделали для шести слоев — так что имейте это в виду, если вы решите сделать 4-6 слоев.

Давайте испечем этот солодовый шоколадный торт

, пусть вас не пугает длина этого рецепта.Это действительно довольно просто, и поверьте мне, это стоит каждого момента !!

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

Торт с помадкой из темного шоколада

• 1 коробка смеси Duncan Hines Dark Chocolate Fudge Cake Mix
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 1 стакан воды

Глазурь из солодового шоколада

• 1 чашка размягченного несоленого масла
• 2 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана Ovaltine Classic
• 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 4 унции темного шоколада, растопленного и охлажденного (я использовала Ghirardelli)
• 1/4 стакана жирных сливок

Жареный крем с начинкой из зефира

• 16 больших зефиров
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чашка размягченного несоленого масла
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 (7.5 унций) банка Marshmallow Fluff

Инструкции

1. Поместите решетку в середину духовки и нагрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки размером 9×2 дюйма и выложите на каждую круглую пергаментную форму. Смажьте пергамент маслом, затем посыпьте сковороды мукой, не забудьте удалить лишнюю муку.
2. Растопите масло в микроволновой печи.
3. Добавьте смесь для торта, яйца и воду в масло в большой миске.
4. Перемешивать на слабой скорости 1 мин.Затем перемешайте на среднем высоком уровне в течение 1 мин.
5. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам.
6. Выпекать 25-29 минут, пока зубочистка, вставленная в центр каждого пирога, не выйдет чистой. Остудить на решетках 10 минут. Переверните коржи на решетки, снимите пергамент и полностью остудите.

1. Установите духовку на жаркое и поместите решетку в нижнюю часть духовки.
2. Выстелите противень алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.Поместите зефир в центр противня и запекайте в духовке, наблюдая, пока он не станет золотисто-коричневым и растает (около 2 минут).
3. Выньте сковороду из духовки, осторожно переверните зефир и обжарьте другую сторону до коричневого цвета (1-2 минуты). Вынуть из духовки и отставить.
4. В дежи миксера смешайте масло и сахар в течение одной минуты с помощью лопастной насадки. Добавьте ваниль и взбивайте 3 минуты на среднем огне. Добавьте пух зефира и поджаренный зефир и перемешивайте на слабом уровне в течение 1 минуты.

1. Разложите шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и растопите в микроволновой печи на высокой температуре с 30-секундными интервалами. Перемешивайте каждые 30 секунд, пока полностью не растает. Отложить для охлаждения
2. Смешайте масло и сахар в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой. Добавьте овальтин, ваниль и соль и перемешайте на медленном огне 1-2 минуты, пока хорошо не смешается. Поскребите стороны и добавьте растопленный шоколад, взбивайте 2 минуты на среднем уровне, затем медленно добавьте взбитые сливки, взбивая на средне-сильном уровне в течение 1 минуты.

1. Положите один корж на плоское сервировочное блюдо или подставку для торта, выстланную полосками вощеной бумаги, чтобы он оставался чистым во время глазури. Сверху выложите поджаренный зефир, равномерно распределив его лопаткой со смещением к краю торта. Сверху выложите второй корж.
2. Заморозьте верхнюю часть и боковые стороны торта глазурью из «Солодового шоколада» с помощью смещенного шпателя.
3. Удалите полоски вощеной бумаги и выпейте стакан холодного молока!

Банкноты

Торт лучше всего подавать в день его изготовления.СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД СОВЕТ: Вы можете запекать, охлаждать, завертывать и хранить коржи при комнатной температуре до 1 дня или замораживать до 1 месяца.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Black and White Cake — одобрено детьми, а также глазурь из зефира!

Черно-белый торт. Все время любимец детей среди нашей семьи и друзей. Легкий шоколадный торт из одной миски, покрытый большим количеством пушистой зефирной глазури, обязательно понравится детям всех возрастов.

Торт черно-белый

ОБНОВЛЕНИЕ 2019

Спустя почти 12 лет на Rock Recipes и множество десятков рецептов тортов, один из наших самых ранних рецептов, этот Черно-белый торт по-прежнему остается в пятерке лучших рецептов тортов.

Взгляните на ссылку внизу страницы, чтобы увидеть все наши 25 самых выпекаемых тортов за последнее десятилетие.

Это по-прежнему любимец детей в нашем доме, хотя сейчас эти дети превратились в голодных подростков. По этому рецепту также получаются великолепные кексы для любого торжества, но они всегда особенно популярны на школьных вечеринках.

Я обычно выпекаю этот торт в круглых 8-дюймовых противнях или 9-дюймовых алюминиевых противнях для торта , но по рецепту также можно приготовить листовой торт на противне 9 x 13 .Я обнаружил, что 9-дюймовые противни могут выпекаться немного быстрее, поэтому не забудьте проверить это на 5 минут раньше.

В зависимости от того, используете вы стекло или нет, размер 9 × 13 может занять на несколько минут больше. Просто позвольте испытанию зубочисткой быть последним судьей.

Торт черно-белый

Проявите творческий подход со своим тортом!

Первоначально опубликовано 27 марта 2008 года. Наверное, не сосчитать количество Черных и Белых тортов, которые я приготовил за эти годы.

Чаще всего в наши дни, как было вчера, мои дети любят готовить их самостоятельно с небольшой помощью дорогого старого папы в приготовлении глазури.

Это было приготовлено на десерт вчера вечером за ужином моей дочерью Оливией, 10 лет, и ее двоюродным братом Тейлором, 11 лет.

Показанная версия Dice Cake была идеей 8-летнего моего сына Ноя, который позволил мне помочь ему сделать это несколько недель назад в качестве удовольствия для сотрудников его школы на Неделе признательности учителям.

Черно-белый торт в виде кости

Как вы понимаете, шоколадный торт-скретч с глазурью типа зефира — большой фаворит детей.

Он создан для бесчисленных детских праздников, на которых даже крохи не достать. Больше чем несколько взрослых, которых я знаю, любят это так же сильно, как и дети. Если говорить о стандартных рецептах у нас дома, то этот, несомненно, входит в десятку лучших.

Считаете себя любителем тортов?

Мы собрали коллекцию 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Нравится рецепт черно-белого торта?

Найдите еще много вкусных рецептов в нашей категории тортов и пирогов и в нашей категории десертов . Также обязательно ознакомьтесь с нашей очень популярной коллекцией бархатных тортов !

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Время подготовки: 25 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 1 час

Black and White Cake — любимый всеми детьми нашей семьи и друзей. Легкий шоколадный торт из одной миски, покрытый большим количеством пушистой зефирной глазури, обязательно понравится детям всех возрастов.

Состав

Для шоколадного торта

• 2 стакана сахара
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана какао
• 2 ч. Л.разрыхлитель
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1 стакан простокваши
• 1 чашка заваренного черного кофе (или приготовьте одну чашку растворимого кофе)
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури зефира

• 4 яичных белка
• ¼ сливок тартера
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана сахара
• ½ стакана кукурузного сиропа
• 1/4 стакана воды

Инструкции

Для приготовления теста для торта

1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте миксером в течение 2 минут.
2. Разлить по 2 смазанным маслом и посыпанным мукой формам для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
3. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в сковороде в течение 5 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания.

Для приготовления глазури из зефира

1. В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду.
2. Доведите до кипения на среднем огне и продолжайте варить, пока смесь не достигнет 240 градусов по Фаренгейту на ледяном термометре или когда чайная ложка смеси, опущенной в ледяную воду, образует мягкий шар, который сохраняет свою форму в остывшем состоянии.
3. Взбейте яичные белки, винный камень и ванильный экстракт до мягких пиков в большой миске.
4. Включив миксер на средней высокой скорости, медленно начните вливать сахарный сироп в чашу с яичным белком тонкой непрерывной струей.
5. Продолжайте взбивать глазурь до образования жестких пиков.
6. Немедленно заморозьте торт этой глазурью, пока он еще немного теплый, так как его легче равномерно намазать, чем если дать ему полностью остыть.

Банкноты

Октябрь 2017 г. Обновление: я добавил в рецепт эту заметку, потому что многие люди спрашивают о кофе в этом рецепте.Рецепт требует чашки заваренного кофе, то есть приготовленного так, как вы его пьете. Это НЕ означает чашку молотого кофе или чашку гранул растворимого кофе; хотя я всегда улыбаюсь, когда кто-то спрашивает, потому что моя покойная подруга Анна однажды сделала это, благослови ее душу. Скажем так, ее муж не впечатлился!

Немного кофе подчеркнет вкус шоколада, но при желании можно просто заменить кофе на дополнительную чашку молока. Это не проблема.

Рекомендуемые продукты

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.