Крем для торта из сметаны и творога: Творожно сметанный крем для торта рецепт с фото пошагово

Как сделать сметанный крем для торта? | Лучшие рецепты тортов

Нежный, с насыщенным молочным вкусом крем на основе сметаны используется в тортах, пирожных и другой домашней выпечке. Он воздушный, хорошо пропитывает основу из теста, при добавлении загустителя или желатина отлично держит форму. Главный секрет приготовления качественного сметанного крема – правильный выбор продуктов. Они должны быть свежие, необезжиренные, с неистекшим сроком годности. Сметану, если есть возможность, лучше использовать домашнюю или как минимум с жирностью от 25%.

Сметанный крем для бисквитного тортаДля бисквитного торта сметанный крем можно использовать, если в итоге вы хотите получить нежный десерт с молочным вкусом. Пористое тесто пропитывается достаточно жидкой прослойкой и становится влажным. Используйте сметану без кислинки, нейтрального вкуса.

Для бисквитного торта сметанный крем можно использовать, если в итоге вы хотите получить нежный десерт с молочным вкусом. Пористое тесто пропитывается достаточно жидкой прослойкой и становится влажным. Используйте сметану без кислинки, нейтрального вкуса.

Ингредиенты:

• Сметана (жирность не менее 25%) – 0,5 литра.
• Сахар мелкий или пудра – 1,25 стакана.
• Ванильный экстракт – 5 миллилитров.
• Загуститель при необходимости – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

• Если не удалось приобрести жирную и густую сметану, возьмите вполовину больше сметаны с меньшей жирностью и выложите ее на марлю. Поместите мешочек в сито и отцедите ненужную в креме сыворотку.
• Сметану взбейте миксером в три подхода по 1 минуте.
• Начинайте добавлять сахар (или пудру) по ложке не останавливаясь.
• В самом конце влейте ванильный экстракт.
• Если крем визуально слишком жидкий, используйте загуститель, как указано в инструкции на его упаковке. Потребуется 1–1,5 пакетика.

Творожно-сметанный кремКрем на основе сметаны и зернистого творога имеет густую и упругую консистенцию. К тому же такая прослойка для домашних тортов не только очень вкусная, но и полезная. Особенно это актуально, если торт выпекается по случаю детского праздника. Вы сможете не только вкусно накормить маленьких сладкоежек, но и угостить их полезным для костей и зубов творожком.

Крем на основе сметаны и зернистого творога имеет густую и упругую консистенцию. К тому же такая прослойка для домашних тортов не только очень вкусная, но и полезная. Особенно это актуально, если торт выпекается по случаю детского праздника. Вы сможете не только вкусно накормить маленьких сладкоежек, но и угостить их полезным для костей и зубов творожком.

Ингредиенты:

• Один стакан густой творожной массы без наполнителя или зернистого деревенского творога.
• Густая сметана – 200 миллилитров.
• Пудра сахарная – 160 граммов.
• Ваниль в порошке – 1 пакетик.
• Сухой мак – 80 граммов.

Процесс приготовления:

• Творог, если используете зернистый, протрите сквозь сито или взбейте блендером. Творожная масса сразу же готова к использованию.
• Мак соедините с 2 столовыми ложками сахара и влейте немного воды, размешайте.
• В ступке разотрите мак с сахаром, затем поместите в кастрюльке на небольшой огонь и поварите, чтобы мак стал мягким. Остудите.
• Сметану взбейте, понемногу добавляйте протертый творог.
• Всыпьте просеянную заранее сахарную пудру, ваниль. Все еще раз взбейте минут 5.
• Добавьте проваренный и полностью остывший мак и перемешайте ложкой или венчиком.

Сметанный крем с желатиномВ некоторых рецептах указано, что крем должен не впитываться в тесто, а быть самостоятельным «коржом» и хорошо держать форму. В этом случае используется желатин. С ним сметанная прослойка становится упругой, достаточно твердой.

В некоторых рецептах указано, что крем должен не впитываться в тесто, а быть самостоятельным «коржом» и хорошо держать форму. В этом случае используется желатин. С ним сметанная прослойка становится упругой, достаточно твердой.

Ингредиенты:

• Сахарная пудра – 4 с горкой столовые ложки.
• Сметана (минимум 20% жирности) – 350 граммов.
• Желатин порошковый – 1 чайная ложечка.
• Молоко (можно заменить обычной водой) – половина стакана.
• Ваниль – 5 граммов.

Процесс приготовления:

• Начинаем с подготовки желатина: разводим его в молоке немного подогретом, оставляем для набухания. Быстрорастворимому потребуется минут 15, а на набухание обычного желатина уйдет порядка 40 минут.
• Затем емкость с увеличившимся в размере желатином устанавливаем на маленький огонь и, не доводя до кипения, размешиваем его до полного растворения крупинок.
• Сметану выливаем в чашу миксера, сразу всыпаем всю сахарную пудру.
• Взбиваем минуты 3, добавляем ваниль.
• Вводим по стенке струйкой остывший желатин. Раствор должен иметь температуру не более 40 градусов.
• Сразу же оформляем торт и убираем изделие в холодильник для окончательного застывания.

Вам также понравятся1) Творожный крем с желатином

Сливочно-сметанный кремВ этом креме «встретились» все молочные продукты: молоко, сметана и сливки. Вкус получается просто превосходный: нежный, очень мягкий, не слишком насыщенный. Такой крем можно с успехом использовать для прослаивания коржей мягкой консистенции: бисквитных, сметанных, на основе сгущенки, медовых.

В этом креме «встретились» все молочные продукты: молоко, сметана и сливки. Вкус получается просто превосходный: нежный, очень мягкий, не слишком насыщенный. Такой крем можно с успехом использовать для прослаивания коржей мягкой консистенции: бисквитных, сметанных, на основе сгущенки, медовых.

Ингредиенты:

• Стакана сливок жирностью не менее 30%.
• Сметана – 4 с верхом столовые ложки (около 120 миллилитров).
• Ваниль – пакетик.
• Сахарная пудра – 70 граммов.
• ¾ обычного стакана теплого молока.
• Крахмал картофельный – примерно 3–4 грамма.

Процесс приготовления:

• Половину порции молока смешайте с крахмалом и заварите кисель. Обязательно помешивайте в процессе варки, чтобы смесь не пригорела.
• Вторую половину молока закипятите, влейте кисель, хорошо перемешайте и охладите полученную массу.
• Сливки предварительно охладите, перелейте в кастрюльку, которую поместите в емкость большего размера с ледяной водой, льдом.
• Взбейте до получения упругой пены, понемногу введите сметану.
• Пудру и ваниль перемешайте и всыпьте в сметанно-сливочную массу, взбейте 3 минуты.
• Влейте заваренное молоко и еще три минуты взбейте.

Вам также понравятся1) Домашний крем чиз для торта

Сметанный крем со сгущенкойЭтот крем, пожалуй, один из самых простых в приготовлении. Вам потребуется всего три ингредиенты, сахар добавлять не надо – он содержится в сгущенке. Получается ароматная, кисло-сладкая прослойка для домашней выпечки.

Этот крем, пожалуй, один из самых простых в приготовлении. Вам потребуется всего три ингредиенты, сахар добавлять не надо – он содержится в сгущенке. Получается ароматная, кисло-сладкая прослойка для домашней выпечки.

Ингредиенты:

• Сметана (жирность от 25%) – 0,5 литра.
• Сгущенка вареная или сырая по желанию – одна баночка (380 граммов).
• Ваниль – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Если требуется достаточно густой крем, сгущенку рекомендуется проварить в течение 2 часов, затем остудить и только тогда использовать для приготовления крема.
• Сметану взбейте около 7 минут на высокой скорости.
• Добавьте понемногу остывшую (или сырую) сгущенку и ваниль.
• Взбейте еще пару минут. Крем готов.

Источник: http://tortydoma.ru/krem-dlya-torta/smetannyj.html

Вам также понравятся1) Вкусный крем для торта

Как делать сметанный крем. Крем сметанный – несколько лучших рецептов. Сметанный крем с творогом

Продукты для крема:

• Сметана жирная — 400 г (от 20% жирности и выше)
• Сахарная пудра — 300 г
• Ванилин или ванильный сахар — 1 ч.л.

Как сделать сметанный крем для торта:

1. Подготовим продукты: сметану и сахарную пудру. Я использовала магазинную сметану, которую от сыворотки не отделяла.

Для жидкого крема можно использовать обычный сахар. Но в таком случае крем получится с крупинками сахара. Полностью они будут долго растворяться. Для крема средней или высокой густоты лучше использовать сахарную пудру. Она хорошо растворяется в сметане.

Для густого крема приобретите жирную домашнюю сметану, в которой будет стоять ложка. Или магазинную поместите в сито на несколько часов, чтобы вся сыворотка откапала.

2. В большую емкость выложим сметану и сахарную пудру.

3. Перемешаем ложкой до однородности.

4. Взбиваем миксером в течении 10 минут.

5. Все, сметанный крем для торта готов! Можно смело промазывать коржи и даже покрыть торт сверху.

Крем не растекается, но при этом не сильно густой.

6. Для любителей кокоса, в крем можно добавить кокосовой стружки. И покрыть этой смесью верхний слой торта.

Теперь и вы знаете, как сделать сметанный крем для торта. С ним любой торт будет вкусный и домашний.

Для мягких бисквитных коржей хорошо подойдет .

Сметанный крем – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сметанный крем.

Сметанный крем обладает большим количеством преимуществ. Во-первых, процесс приготовления этого крема очень прост и занимает мало времени, так что с ним справится даже начинающая домохозяйка. Во-вторых, для приготовления сметанного крема требуются очень простые и доступные ингредиенты. В-третьих, этот крем довольно универсален. Сладкоежки могут сделать его очень сладким, а те, кто не очень любит приторную сладость, делают сметанный крем с небольшим количеством сахарного песка. А самый огромный плюс сметанного крема заключается в том, что он прекрасно сочетается с коржами из любого теста. Более того, благодаря крему из сметаны отлично пропитываются даже те коржи, которые были передержаны в духовке и получились суховатыми.

Для того чтобы приготовить сметанный крем, вам нужно всего лишь соединить в миске все необходимые ингредиенты и хорошенько взбить их при помощи миксера до получения пышной однородной массы. Казалось бы, что может проще? Но рецептов приготовления сметанного крема существует огромное количество. Сметанный крем может быть с желатином, творогом, молочными сливками, сгущенным молоком. Он может быть даже заварным. Так что и здесь вашей кулинарной фантазии будет, где разгуляться.

Сметанный крем — подготовка продуктов

Для приготовления традиционного сметанного крема вам потребуется сметана и сахарный песок. Сметана должна быть жирной, густой и, конечно же, свежей. Сметана с маленьким содержанием жира не взобьется, крем получится жидким и просто стечет с коржей. Если же так случилось, что в наличии у вас только маложирная сметана, тогда вам придется обязательно использовать загуститель для сливок. Чтобы в процессе взбивания сахарный песок быстрее растворялся, его рекомендуют заменить сахарной пудрой.

Для приготовления более сложного сметанного крема вам могут потребоваться такие ингредиенты, как творог, сгущенное молоко, сливочное масло, куриные яйца, картофельный крахмал, ягоды, фрукты, орехи, шоколад, какао-порошок и многое другое.
Если же вы хотите, чтобы крем хорошенько застыл и держал форму, тогда вам никак не обойтись без желатина.
Сметанный крем — лучшие рецепты приготовления

Рецепт №1. Сметанный крем

Предлагаем вашему вниманию самый простой в приготовлении рецепт сметанного крема. Такой крем прекрасно сочетается с любыми коржами и всегда будет беспроигрышным вариантом.
Для приготовления сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 500 грамм.
2. Сахарная пудра — 200 грамм.
3. Ванильный сахар — 10 грамм.
Инструкция по приготовлению:

Сметану предварительно охлаждаем в холодильнике. В глубокой миске соединяем охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем все ингредиенты при помощи миксера до получения густого однородного крема.
Сметанный крем готов!

Рецепт №2. Заварной сметанный крем

Очень оригинальный рецепт приготовления заварного крема на основе сметаны. Такой крем получается очень вкусным и прекрасно пропитывает коржи для торта.
Для приготовления заварного сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 250 грамм.
2. Куриные яйца — 1 штука.
3. Сахарный песок — 130 грамм.
4. Пшеничная мука — 2 столовых ложки.
5. Сливочное масло — 150 грамм.
Инструкция по приготовлению:
1. Сметану кладем в миску, вбиваем одно куриное яйцо, добавляем просеянную муку и сахарный песок. Тщательно все перемешиваем до однородности. Ставим миску на водяную баню, прогреваем её содержимое до загустения при постоянном помешивании. Следите за тем, чтобы не было комочков. Когда масса стала достаточно густой, снимаем миску с водяной бани и оставляем остывать.

2. Для приготовления заварного сметанного крема нам потребуется размягченное сливочное масло, поэтому его предварительно необходимо достать из холодильника. Мягкое масло перекладываем в миску и взбиваем при помощи миксера. Небольшими порциями начинаем вводить масло в миску с кремом, работая при этом миксером. Масса должна стать пышной и однородной.
Заварной сметанный крем готов!

Рецепт №3. Лимонный сметанный крем

Благодаря лимону крем становится ароматным и освежающим. Такой крем идеально подойдет для тех, кто не любит слишком сладкие торты.
Для приготовления лимонного сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 500 грамм.
2. Сгущенное молоко — половина банки.
3. Половинка лимона.
Инструкция по приготовлению:
Сметану перед приготовлением крема держим несколько часов в холодильнике. Охлажденную сметану перекладываем в миску и взбиваем при помощи миксера. Лимон промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком и выжимаем из него сок. Во взбитую сметану тонкой струйкой вливаем лимонный сок и добавляем сгущенное молоко. Еще раз хорошенько взбиваем все до получения пышного однородного крема.

Лимонный сметанный крем готов!

Рецепт №4. Сметанный крем с желатином

Сметанный крем с желатином хорошо держит форму и не растекается.
Для приготовления сметанного крема с желатином вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 500 грамм.
2. Сахарный песок — 200 грамм.
3. Желатин — 10 грамм.
4. Ванильный сахар — 10 грамм.
Инструкция по приготовлению:
1. В первую очередь желатин заливаем половиной стакана холодной воды, ждем, пока он набухнет. Затем миску с желатином ставим н водяную баню, прогреваем при постоянном помешивании до тех пор, пока желатин полностью не растворится. После этого снимаем миску с водяной бани и остужаем.
2. Сметану предварительно охлаждаем, затем перекладываем в глубокую миску, добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Взбиваем все до однородной густой массы и полного растворения сахара. В получившуюся массу тонкой струйкой вливаем желатин, еще раз взбиваем. Сразу же используем крем по назначению.

Сметанный крем с желатином готов!

Рецепт №5. Клубничный сметанный крем

Еще один рецепт сметанного крема с желатином, на этот раз крем будет клубничным. Прекрасно подходит для приготовления легких летних тортиков.
Для приготовления клубничного сметанного крема вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 500 грамм.
2. Свежая клубника — 500 грамм.
3. Сахарный песок — 150 грамм.
4. Желатин — 20 грамм.
5. Клубничный сок — 150 мл.
Инструкция по приготовлению:
1. Клубнику промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и нарезаем небольшими кусочками. Если клубника некрупная, достаточно будет разрезать ягоды пополам.
2. Желатин заливаем клубничным соком, оставляем на двадцать минут до набухания. Миску с набухшим желатином ставим на водяную баню, прогреваем до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся. Снимаем миску с водяной бани, оставляем остужаться.

3. Предварительно охлажденную сметану перекладываем в глубокую миску, добавляем сахарный песок, взбиваем до однородной пышной массы. Затем добавляем нарезанную клубнику, перемешиваем. В получившийся крем тонкой струйкой вливаем остывший желатин, еще раз тщательно перемешиваем. Теперь сметанным кремом можно промазывать коржи, а можно разложить по маленьким мисочкам, поставить в холодильник на тридцать минут и подавать в качестве десерта.
Сметанный клубничный крем готов!

Рецепт №6. Сметанный крем со сливками

Невероятно нежный, воздушный, в меру сладкий крем с выраженным сливочным вкусом станет прекрасным украшением любого торта или десерта.
Для приготовления сметанного крема со сливками вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 250 грамм.
2. Молочные сливки — 300 мл.
3. Сахарный песок — 100 грамм.
Инструкция по приготовлению:

Миску, в которой будет готовиться крем, предварительно охлаждаем в холодильнике или в холодной воде. В эту мисочку выливаем молочные сливки. Взбиваем их при помощи миксера до густой пышной массы. Затем постепенно вводим сахарный песок, при этом продолжая работать миксера. Когда сахар полностью растворился, вводим в получившуюся массу сметану. Еще раз хорошенько взбиваем все вместе до получения однородного крема.
Сметанный крем со сливками готов!

Рецепт №7. Сметанный крем с творогом и персиками

Этот творожно — сметанный крем прекрасно подойдет для пирога, который будет выпекаться в духовке.
Для приготовления сметанного крема с творогом и персиками вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Сметана — 200 грамм.
2. Творог — 400 грамм.
3. Персики — 3 штуки.
4. Картофельный крахмал — 1 столовая ложка.
5. Сахарный песок — 100 грамм.
6. Куриные яйца — 2 штуки.
Инструкция по приготовлению:
1. В первую очередь творог перетираем через сито. В миску с творогом добавляем сметану и сахарный песок, взбиваем миксером до однородности. Теперь в получившуюся сметанно — творожную массу вбиваем два куриных яйца и картофельный крахмал, еще раз взбиваем все вместе.

2. Персики промываем под проточной водой, разрезаем, извлекаем косточки. Нарезаем персики небольшими кусочками, кладем в крем и перемешиваем. Для приготовления этого крема вполне можно использовать и консервированные персики. В таком случае сахарный песок вообще можно не добавлять. Такой крем прекрасно сочетает с пирогом из любого теста.
Сметанный крем с творогом и персиками готов!

1. В идеале для приготовления сметанного крема должна использоваться домашняя сметана. В магазинной сметане содержится сыворотка, из-за этого крем может получиться жидким. Поэтому если вы используете покупную сметану, то её предварительно необходимо отвесить. Для этого дуршлаг выстелите марлей, сложенной в несколько слоев. На марлю выложите сметану и крепко завяжите концы, оставьте так сметану на несколько часов, за это время вся сыворотка должна стечь.

2. Предварительно охлажденная сметана взбивается гораздо лучше и быстрее.
3. Домашнюю сметану взбивайте аккуратно, здесь главное не переусердствовать, иначе рискуете превратить сметану в сливочное масло.
4. Зачастую сахарный песок не полностью растворяется в охлажденной сметане и потом похрустывает на зубах. Чтобы этого не происходило, используйте вместо сахара сахарную пудру.
5. Добавляя в сметанный крем творог, помните о том, что он также должен быть жирным. Творог обязательно необходимо несколько раз перетирать через сито, чтобы крем получился однородным без творожных крупинок.
6. Чтобы придать сметанному крему насыщенный сливочный вкус, добавьте в него жирные молочные сливки или мягкий сливочный сыр.

В домашних условиях приготовления выпечки и десертов чаще всего используется именно сметанный крем: он хорошо держит форму, отлично пропитывает любые коржи и бисквиты, и очень вкусный.

К сожалению многих хозяюшек, крем из таких простых ингредиентов не всегда получается пышным и держащим форму. Сейчас откроем некоторые секреты удачного приготовления, чтобы получить вкусный сметанный .

Само слово «крем» позаимствовано из французского языка во второй половине XVIII века. Французское слово «crème» обозначает не что иное, как , «мазь» или «крем», используя слова по смыслу обращения и сложенного предложения. Другие источники трактуют происхождение слова от латинского «chrisma», обозначающего крем.Греческий язык так же оставил свой след в происхождении слова «крем». Предполагается, что именно «χρῖσμα», читающиеся, как «крем» от походного слова «χρίω» — «мазать».

Этимология происхождения слова понятна. Вот только, кто же придумал мазать кремообразную массу на коржи, не известно никому. Думается, что коржей то и не было в свое время, а вот крем был всегда, поскольку одна гипотеза подсказывает рождение крема именно в Италии, как изумительного десертного лакомства. По сути, и нет нам разницы то в происхождении кремообразной массы. Нам нужны вкусные и , с которыми мы можем творить добро.

Ингредиенты на пропитку средних размеров торта

500 грамм сметаны

1 стакан песка сахарного либо пудры сахарной

1 пакетик ванильного сахара или же экстракта ванили (по вкусу)

Инвентарь

хлопчатобумажная ткань

Как приготовить идеальный сметанный крем

Процесс приготовления классического сметанного крема достаточно просто.

Сметана взбивается с сахарным песком до получения устойчивых и пышных пиков.

Как бы вот и весь пошаговый рецепт приготовления крема из сметаны.

Но не тут-то было! А вот и не всегда мы на выходе получаем такую пышную массу. Раскроем секреты хозяюшек:

Первый секрет

Нам ошибочно кажется, что чем жирнее сметана, тем лучше и пышнее должен получиться крем. Это совсем не так.

Главное для сметанного крема – правильно подобрать саму сметану.

Сметана должна быть жирной, но не слишком. Оптимальная жирность кисломолочного продукта – 30%. В таком процентном содержании жирности продукт будет достаточно густым, но не приторно жирным, почти маслянистым.

К тому же, если перестараться при взбивании деревенской сметаны, то получим отличное сладкое масло, а не кремообразную смесь для прослойки торта.

Второй секрет

Используя деревенскую сметану, взбивая ее с сахарным песком, можно получить довольно густой масляный состав, где кристаллы сахара так и не растворятся. А если не взбивать сильно сметану, то не получим . Что же делать в такой ситуации?

Все очень просто! Заменяем сахарный песок на сахарную пудру. В крайнем случае, перетираем кристаллы сахара в ступке, блендере либо иным доступным способом. Добавляем перетертый сахар либо пудру к сметанке, и взбиваем кремик.

Так на зубах не будут скрипеть крупицы песка сахарного, а сам процесс взбивания массы на много сократится. На выходе получим более воздушный и , без маслянистого привкуса.

Третий секрет

Известно, что для крема нам нужна густая сметана. Но нам не всегда везет с покупкой. Даже если мы приобретаем продукт нужной жирности, то излишки жидкости в кисломолочном продукте не дают нам сделать вкусный сметанный крем.

Исправить ситуацию поможет время, которое наша сметанка будет отвешиваться. Сложим продукт в хлопчатобумажную ткань либо несколько слоев марли.

Завяжем сверху, подвесим, например, над раковиной, на ночь.

За ночь излишки жидкости стекут, а мы приобретем массу необходимой густоты, которая поможет легко взбиваться крему.

Сметана после отвешивания без излишней жидкости

Чтобы ваша выпечка получилась вкусной и при всем выглядела ужасно аппетитно, стоит обязательно продумать, какой крем вы будете делать для прослойки и шапочки. Конечно, их существует множество, и порой, определиться с выбором – это сложнейшая задача. И основой основ здесь выступит -сметанный крем для торта. Этот крем очень прост в приготовлении, а на вкус – просто изумителен. Такой придет на выручку любой хозяйке и превратит ваш десерт в изысканное блюдо. Давайте узнаем, как же он готовится.

Сметанный крем для торта

Ингредиенты:

• Сахар — 1 стакан

Способ приготовления:

Какой бы выпечка не была, сделать ее еще лучше поможет сметанный крем для торта, рецепт которого прост. Для приготовления этого нехитрого крема вам понадобится всего два продукта – это сметана и сахар. Все это перемешать и хорошенько взбить, при желании, можно еще добавить ванилин, он только улучшит вкус и добавит приятный аромат. Когда появится густая воздушная шапочка – ваш крем готов к употреблению. Можно смело выкладывать его на верхушку торта и украшать фруктами.Для того чтобы крем для торта из сметаны хорошо взбивался и получился воздушным нужно для данного рецепта использовать сметану с высокой жирностью, т.е. более 20%.

И будьте внимательны, сметана, должна быть именно сметаной, а не сметанным продуктом, иначе все будет без толку.

Если сметана у вас уже есть и, так уж получилось, что не совсем густая, то спасти ее для крема все еще можно. Для этого существуют два варианта: либо избавить ее от лишней влаги, либо загустить. Для первого — воспользуйтесь ситом. На сито нужно положить кусочек плотной ткани или марли, чтобы не вся сметана процедилась вниз, а вышла только влага. Далее, выложите сметану и подставьте снизу емкость, так сыворотке будет куда стекать.

Данная процедура занимает достаточно много времени, и сметана вполне может слегка подкиснуть, поэтому, лучше будет, если вы весь процесс перенесете в холодильник. Ждать нужно несколько часов, поэтому удобно будет оставить так на ночь.В крем со сметаной для торта можно добавить и сметану, сгущенную желатином. Ничего страшного в этом нет, если только сметана взобьется недостаточно воздушно, но это лучше, чем ничего.

Чтобы желатин выполнил свое предназначение, нужно сначала несколько его ложек оставить набухать 15 минут в холодной кипяченой воде. После этого, постоянно перемешивая, подогреть и смешать со сметаной, взбить. Готовой смеси нужно дать постоять в холодильнике и можно смело намазывать коржи.

Помимо классического варианта, крем для торта на сметане может быть представлен и в других вариациях.

Представим некоторые из них.

Крем для торта из сметаны и сгущенки

Ингредиенты:

• Сметана — 500 грамм 30% жирности
• Сгущенка — 1 банка (250 грамм)

Способ приготовления:

Это просто идеальный рецепт для пропитки коржей. Благодаря консистенции, такой крем легко пропитает любую выпечку и придаст изумительный сладкий вкус даже обычному хлебу. Его можно намазывать на все что угодно, и получится все равно ужасно вкусно.

Для того чтобы приготовить такой крем для торта, сметана и сгущенка также взбиваются с сахаром до получения воздушной массы. Этот крем замечателен тем, что из него можно сделать прекрасный десерт, дополнив чем угодно: нарезанные фрукты или фруктовое пюре, кусочки печенья или какао-порошок, здесь самое время проявить фантазию. Заморозьте этот крем в формочках, и получится мороженое.

Сметанный крем с творогом

Ингредиенты:

• Сметана — 500 грамм 30% жирности
• Сахар — 1 стакан
• Творог — 500 грамм

Способ приготовления:

Творожный сметанный крем готовится тоже очень легко. Сметану взбивают с творогом, постепенно добавляя сахар. Количество творога берите в пропорциях со сметаной из расчета — 1:1. Творог необходимо предварительно протереть через сито для получения однородной массы, иначе у вас просто не получится его взбить.

Такой крем способен стать и отдельным блюдом, даже без каких-либо добавок. Он достаточно густой и сытный, чтобы существовать как самостоятельный десерт.

Довольно подробно и наглядно о приготовлении сметанного крема для тортов будет рассказано в следующем видео. Надеемся, что оно поможет вам порадовать шедевром кулинарного искусства ваших родных.

Дорогие хозяйки, помните, что блюдо становиться вкуснее не от количества вложенных в него ингредиентов, а от правильного их сочетания. Да, крем для тортов может быть и ужасно сложным в приготовлении, состоять не из одного десятка продуктов, но не всегда стоит тратить столько времени и сил, добиваясь прекрасного результата. Порой гениальность блюда кроется в его простоте. Со сметанным кремом вы не только сделаете все быстро, но и получится превосходно. А простота рецепта особенно поможет начинающим хозяйкам. Такой крем можно готовить хоть каждый день.

Истории наших читателей

Крем из сметаны с сахаром – один из самых простых и недорогих видов прослойки для тортов. Он хорошо сочетается с воздушным бисквитом, хрупкими сметанными и ароматными медовыми коржами.

Случается, что сметана попадается довольно жидкая и тогда приходится раздумывать, как загустить сметанный крем, чтобы он равномерно распределялся между коржами, не стекая по стенкам торта.

Существует несколько методов для достижения необходимой густоты, но самый простой, не требующий дополнительных продуктов – приобрести жирную сметану, в которой нет лишней жидкости. Можно купить домашнюю, которая сама по себе загустевает до плотной консистенции, такая сметана чаще всего обладает жирностью более 30%. В таком случае у вас естественным образом получится густая прослойка для торта, которая подойдет для толстых бисквитных коржей.

Если вы уже приобрели главный продукт меньшей жирности, то вам остается прибегнуть к одному из кулинарных секретов — загустить сметанный крем.

Базовый рецепт сметанного крема

Понадобится немного ингредиентов:

• Сметана 400 г;
• Сахар 100г.

Все взбить миксером до однородности.

Это классический вариант, в котором сахар можно заменить на сахарную пудру, если жирность ключевого продукта выше 25% или вы собираетесь загустить крем из сметаны.

Логично предположить, что загустевание происходит от добавления дополнительных ингредиентов с особыми свойствами, к примеру – желатин, крахмал, пищевой загуститель или экзотический агар-агар. Также можно сделать комбинированный вариант: с творогом, сливочным маслом, густыми сливками, вареным сгущенным молоком.

Если вам принципиально, чтобы вкус был чистым, классическим, то нужно использовать желатин, крахмал или растворимый кондитерский аналог из пакетика.

Как сделать сметанный крем для торта густым с помощью желатина?

1. На 200 г сметаны необходимо взять 10-15 г желатина, который нужно замочить до набухания в теплой воде и постепенно вводить в смесь во время взбивания.
2. Поставить массу в холодильник на полчаса-час и затем использовать для оформления торта.

Если вы используете агар-агар, то действовать нужно приблизительно так же, помня о том, что активность этого вещества проявляется быстрее, чем у желатина, и брать его необходимо в 5 раз меньше.

Как загустить сметанный крем крахмалом?

На 200г ключевого ингредиента нужно взять 20 г крахмала (кукурузного или картофельного – это не принципиально).

1. Крахмал растворить в 50 мл воды и влить в массу во время взбивания.
2. Отправьте крем в холодильник и спустя полчаса-час можно приступать к сборке торта. Таким же образом нужно поступать с уже готовым загустителем из магазина.

Действуйте по инструкции, и очень скоро прослойка станет густой и плотной.

Если вы раздумываете, как загустить без добавления желирующих веществ, то попробуйте добавить в стандартную пропорцию продукта 100 г сливочного масла, 200 г жирного творога или стакан густых сливок. В этом случае придется всыпать полстакана сахара, чтобы сохранить нужную сладость.

Простые и недорогие способы, как загустить жидкий сметанный крем помогут вам при оформлении тяжелых, многоярусных тортов, где важно, чтобы крем не растекался, а сохранял плотность, красиво заполняя пространство между коржами.

Сметанно Творожный Крем Для Торта Пошаговый Рецепт – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Творожно-сметанный крем для торта — это один из самых простых путей достижения этой цели. А легкость в его приготовлении только порадует Рецепт сметанно творожного крема для торта предельно прост, и основное время уйдет на подготовку продуктов.
Творожно-сметанный крем великолепно сочетается с различными видами тортов: блинными, шоколадными, медовыми, бисквитными. Более того, творожный крем со сметаной можно использовать как в качестве прослойки для коржей, так и в роли украшения для торта.
Сметана — 200 грамм (30% жирности), творог — 300 грамм (5-9% жирности), сахарная пудра — 4-5 ст. ложек, ванильный сахар — 1 чайная ложка.
maribela.ru/smetanno-tvorozhnyj-krem/
Как приготовить густой крем для торта из сметаны и творога. Как сделать сметану гуще желатином. Если у вас сметана 20%, а для торта необходимо более густой крем, то есть тоже 3 варианта решения этой проблемы.
Сметанно-творожный крем готов, отправляем его в холодильник минимум на 1 час. Сметанно-творожным кремом можно смазать бисквитные коржи и отправить торт в холодильник на сутки. Всем приятного аппетита!
Сметанно-творожный крем. Столкнулась с тем, что магазинная сметана не всегда даёт ожидаемый результат при приготовлении крема, загуститель добавлять не хотелось, поэксперементировала и вышел густой формирующийся крем. Попробуйте к любимым коржам…
Очень вкусненько получается тортик или сметанник, если начинка у него — творожно-сливочный или сырно сметанковый крем. Но больше всего мне нравится нежный пушистый творожно-сметанный.
Нежный, густой и полезный творожно-сметанный крем для торта — приготовьте его по нашим рецептам с фото и видео в классическом варианте, с какао Подробный пошаговый рецепт приготовления сметанно-творожного крема для тортов можно посмотреть на этом видео.
Мой любимый рецепт крема для торта — очень простой и универсальный! С ним любой торт вкуснее. Использую и для украшения тортов, и для прослойки, и для начинки.
Сметана — 400 гр, сахар — 150 гр, творог — 200 гр, ванильный сахар — 10 гр. В глубокую миску выложите сметану, всыпьте сахар (обычный и ванильный). Взбейте ингредиенты до пышности, и следите за тем, чтобы сахар полностью растворился.
17 вариантов приготовления рецепта «сметанно творожный крем» пошагово с фото на Foodily.ru. Торт с малиной и творожно-сметанным кремом.
Рецепт приготовления сметанно- творожного крема. Данный сметанно-творожный крем подходит и для бисквитных и для медовых тортов,крем идеально подходит для…
Видео: Творожный крем для торта пошагово. Приготовить творожной крем для торта в домашних условиях сможет любая домохозяйка. Очень хорошо, что существует много рецептов готовки этого лакомства с добавлением дополнительных ингредиентов, что делает вкус крема…
Сметана 30% 500 г, творог мягкий 0% 750 г, ванильный творожок 100 г, сахар 240 г, вода 200 г, желатин 25 г, детское фруктовое пюре (яблоко/груша) 150 г, вареная сгущенка 50 г, сгущенка 150 г, даниссимо 120 г, курага 30 г, орехи: миндаль + грецкие 80…
60 г — жирной сметаны, 800 г — жирного творога, 15 г — ванильного сахара, по вкусу — сахар. Чтобы творог получился максимально нежным, его нужно предварительно перетереть через сито, и лучше сделать это 2 раза.
Рецепт приготовления торта с творожно-сметанным кремом: Приготовим бисквит для торта. В глубокую чашу высыпаете сахар и разбиваете Чтобы приготовить сметанно-творожный крем для торта, перетираете миксером пастообразный творог с сахарной пудрой.
Творог (400 граммов), масло сливочное (300 граммов), сахарная пудра (100 граммов), сгущенное молоко (100 граммов). Для приготовления простого, но очень вкусного творожного крема нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло…
Простой и вкусный пошаговый рецепт «сметанно-творожный крем» с подробным описанием для приготовления в домашних условиях. 1. Перетрем творог с ложкой сливок, до получения пасты в блендере. 2. Взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром, на высоких оборотах…
Сметанно-творожный крем прост в приготовлении, всегда получается вкусным, нежным и воздушным. Он позволяет разнообразить палитру вкусов десертов, особенно если часто готовить пирожные и торты в домашних условиях. Рецептов приготовления такого крема существует…
Рассмотрим несколько рецептов крема для торта с творогом. Несмотря на то, что Прилагаемые фотографии к пошаговым пояснениям по приготовлению творожного крема Творожно-сметанный крем. Рецепт этого приготовления его несколько отличается от…
Пошаговый фото-рецепт как приготовить творожный крем со сметаной для торта, капкейков, эклеров или бисквита. Крем из творога. Кремы являются обязательной составляющей тортов и пирожных. Благодаря этому наполнителю, в результате, получается настоящий десерт.
Творожно-сметанный крем со сливочным маслом за 5 минут. Спрятать наш творожный крем для торта в холодное место для остывания. Если рецепт понравился вам, ставьте лайк и делитесь им со своими друзьями в соц. сетях.
Чтобы приготовить базовый творожно-сметанный крем для торта понадобится миксер или блендер, глубокая миска для смешивания ингредиентов и необходимые продукты. В зависимости от того, какой густоты крем вам нужен, вы можете варьировать количество сметаны и творога.
Содержание статьи. 1 Классический творожно-сметанный крем. 2 Творожный крем со сгущенкой. 3 Ягодный крем из творога и сметаны. Сметана в качестве основного ингредиента для крема — один из самых популярных продуктов.
Творожный крем для торта. Так вот для приготовления творожного крема нужно всего три продукта: творог, жидкая молочная составляющая и сахар. Творожно сметанный рецепт. Сметана очень доступный продукт, поэтому она чаще всего участвует в приготовлении выпечки…
Творожный крем для торта — вкусный, низкокалорийный, полезный. Традиционно помимо творога в состав творожного крема входит сметана, сахар и сливочное масло. Обязательно отправляйте творожно-йогуртовые и сметанно-творожные крема охлаждаться в холодильник.
Бисквит с творожным кремом. Тортик бисквитный с творожно-сметанным кремом. Ольга • Все записи пользователя в сообществе. делала по рецепту который предложила Катя , большое ей спасибо, т к до этого никогда не получались бисквиты, а я их очень люблю!
Творожный крем — вкусный, низкокалорийный и полезный для организма продукт. Крем из творога представляет собой воздушную консистенцию, вкус которой зависит от добавленных Пошаговый рецепт приготовления творожного сметанного крема для бисквитного тортика…
Рецепт сметано-творожного крема относится как раз к последним блюдам. Этот нежнейший кисло-сладкий крем можно сделать буквально за 3, максимум 10 минут. В его состав входят три основных компонента (сахар, творог и сметана), которые дополняют ликерами и коньяками…
Творожный крем для торта — это нежная воздушная масса с самыми разнообразными вкусами. Она отлично держит форму и не растекается, поэтому Этот рецепт творожного крема для торта считается классическим, поэтому с ним обязательно нужно ознакомиться каждой хозяйке…
Творожно-сметанный крем для торта — это один из самых простых путей достижения этой цели. А легкость в его приготовлении только порадует Рецепт сметанно творожного крема для торта предельно прост, и основное время уйдет на подготовку продуктов.
Творожно-сметанный крем великолепно сочетается с различными видами тортов: блинными, шоколадными, медовыми, бисквитными. Более того, творожный крем со сметаной можно использовать как в качестве прослойки для коржей, так и в роли украшения для торта.
Сметана — 200 грамм (30% жирности), творог — 300 грамм (5-9% жирности), сахарная пудра — 4-5 ст. ложек, ванильный сахар — 1 чайная ложка.
maribela.ru/smetanno-tvorozhnyj-krem/
Как приготовить густой крем для торта из сметаны и творога. Как сделать сметану гуще желатином. Если у вас сметана 20%, а для торта необходимо более густой крем, то есть тоже 3 варианта решения этой проблемы.
Сметанно-творожный крем готов, отправляем его в холодильник минимум на 1 час. Сметанно-творожным кремом можно смазать бисквитные коржи и отправить торт в холодильник на сутки. Всем приятного аппетита!
Сметанно-творожный крем. Столкнулась с тем, что магазинная сметана не всегда даёт ожидаемый результат при приготовлении крема, загуститель добавлять не хотелось, поэксперементировала и вышел густой формирующийся крем. Попробуйте к любимым коржам…
Очень вкусненько получается тортик или сметанник, если начинка у него — творожно-сливочный или сырно сметанковый крем. Но больше всего мне нравится нежный пушистый творожно-сметанный.
Нежный, густой и полезный творожно-сметанный крем для торта — приготовьте его по нашим рецептам с фото и видео в классическом варианте, с какао Подробный пошаговый рецепт приготовления сметанно-творожного крема для тортов можно посмотреть на этом видео.
Мой любимый рецепт крема для торта — очень простой и универсальный! С ним любой торт вкуснее. Использую и для украшения тортов, и для прослойки, и для начинки.
Сметана — 400 гр, сахар — 150 гр, творог — 200 гр, ванильный сахар — 10 гр. В глубокую миску выложите сметану, всыпьте сахар (обычный и ванильный). Взбейте ингредиенты до пышности, и следите за тем, чтобы сахар полностью растворился.
17 вариантов приготовления рецепта «сметанно творожный крем» пошагово с фото на Foodily.ru. Торт с малиной и творожно-сметанным кремом.
Рецепт приготовления сметанно- творожного крема. Данный сметанно-творожный крем подходит и для бисквитных и для медовых тортов,крем идеально подходит для…
Видео: Творожный крем для торта пошагово. Приготовить творожной крем для торта в домашних условиях сможет любая домохозяйка. Очень хорошо, что существует много рецептов готовки этого лакомства с добавлением дополнительных ингредиентов, что делает вкус крема…
Сметана 30% 500 г, творог мягкий 0% 750 г, ванильный творожок 100 г, сахар 240 г, вода 200 г, желатин 25 г, детское фруктовое пюре (яблоко/груша) 150 г, вареная сгущенка 50 г, сгущенка 150 г, даниссимо 120 г, курага 30 г, орехи: миндаль + грецкие 80…
60 г — жирной сметаны, 800 г — жирного творога, 15 г — ванильного сахара, по вкусу — сахар. Чтобы творог получился максимально нежным, его нужно предварительно перетереть через сито, и лучше сделать это 2 раза.
Рецепт приготовления торта с творожно-сметанным кремом: Приготовим бисквит для торта. В глубокую чашу высыпаете сахар и разбиваете Чтобы приготовить сметанно-творожный крем для торта, перетираете миксером пастообразный творог с сахарной пудрой.
Творог (400 граммов), масло сливочное (300 граммов), сахарная пудра (100 граммов), сгущенное молоко (100 граммов). Для приготовления простого, но очень вкусного творожного крема нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сливочное масло…
Простой и вкусный пошаговый рецепт «сметанно-творожный крем» с подробным описанием для приготовления в домашних условиях. 1. Перетрем творог с ложкой сливок, до получения пасты в блендере. 2. Взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром, на высоких оборотах…
Сметанно-творожный крем прост в приготовлении, всегда получается вкусным, нежным и воздушным. Он позволяет разнообразить палитру вкусов десертов, особенно если часто готовить пирожные и торты в домашних условиях. Рецептов приготовления такого крема существует…
Рассмотрим несколько рецептов крема для торта с творогом. Несмотря на то, что Прилагаемые фотографии к пошаговым пояснениям по приготовлению творожного крема Творожно-сметанный крем. Рецепт этого приготовления его несколько отличается от…
Пошаговый фото-рецепт как приготовить творожный крем со сметаной для торта, капкейков, эклеров или бисквита. Крем из творога. Кремы являются обязательной составляющей тортов и пирожных. Благодаря этому наполнителю, в результате, получается настоящий десерт.
Творожно-сметанный крем со сливочным маслом за 5 минут. Спрятать наш творожный крем для торта в холодное место для остывания. Если рецепт понравился вам, ставьте лайк и делитесь им со своими друзьями в соц. сетях.
Чтобы приготовить базовый творожно-сметанный крем для торта понадобится миксер или блендер, глубокая миска для смешивания ингредиентов и необходимые продукты. В зависимости от того, какой густоты крем вам нужен, вы можете варьировать количество сметаны и творога.
Содержание статьи. 1 Классический творожно-сметанный крем. 2 Творожный крем со сгущенкой. 3 Ягодный крем из творога и сметаны. Сметана в качестве основного ингредиента для крема — один из самых популярных продуктов.
Творожный крем для торта. Так вот для приготовления творожного крема нужно всего три продукта: творог, жидкая молочная составляющая и сахар. Творожно сметанный рецепт. Сметана очень доступный продукт, поэтому она чаще всего участвует в приготовлении выпечки…
Творожный крем для торта — вкусный, низкокалорийный, полезный. Традиционно помимо творога в состав творожного крема входит сметана, сахар и сливочное масло. Обязательно отправляйте творожно-йогуртовые и сметанно-творожные крема охлаждаться в холодильник.
Бисквит с творожным кремом. Тортик бисквитный с творожно-сметанным кремом. Ольга • Все записи пользователя в сообществе. делала по рецепту который предложила Катя , большое ей спасибо, т к до этого никогда не получались бисквиты, а я их очень люблю!
Творожный крем — вкусный, низкокалорийный и полезный для организма продукт. Крем из творога представляет собой воздушную консистенцию, вкус которой зависит от добавленных Пошаговый рецепт приготовления творожного сметанного крема для бисквитного тортика…
Рецепт сметано-творожного крема относится как раз к последним блюдам. Этот нежнейший кисло-сладкий крем можно сделать буквально за 3, максимум 10 минут. В его состав входят три основных компонента (сахар, творог и сметана), которые дополняют ликерами и коньяками…
Творожный крем для торта — это нежная воздушная масса с самыми разнообразными вкусами. Она отлично держит форму и не растекается, поэтому Этот рецепт творожного крема для торта считается классическим, поэтому с ним обязательно нужно ознакомиться каждой хозяйке…

Домашние Рыбные Котлеты Рецепт С Фото

Салат Муравейник Рецепт С Курицей С Фото

Готовить Борщ Рецепт Со Свеклой И Капуста

Рецепт Печенья Для Формочек

Сладкий Китайский Соус Рецепт

Творожный крем для торта: рецепт приготовления с фото

Существует огромное количество разнообразных кремов, которыми перемазывают коржи торта – масляные, сметанные, заварные… Но есть среди них особенно вкусный, нежный и легкий. Это крем из творожного сыра. Его используют не только для тортов, но и для других десертов – вафель, профитролей, фруктовых салатов. Такой крем часто подают и как отдельный десерт. Он может быть с кислинкой и без, в зависимости от структуры и жирности творога, из которого он сделан. Рецептов этого крема можно найти очень много. Но в этой статье мы остановимся на самых интересных и популярных, которые используются для приготовления тортов.

Классический рецепт творожного крема

Попробуем сделать вкусный наполнитель разных десертов с приятным, нежным вкусом и бархатистой текстурой. Для этого нам понадобится 300 грамм жирного творога. Его обязательно нужно протереть через сито или с помощью блендера. Тогда творог приобретет воздушную однородную структуру, столь необходимую для крема, а даже самые мелкие комочки исчезнут.

Теперь пришла очередь сливочного масла. Его мы берем грамм 70-80. Оно должно быть комнатной температуры. Размягченное масло и протертый творог вместе с ванильной эссенцией начинаем взбивать миксером на малой скорости. Так мы получим однородную гладкую структуру. Потихоньку начинаем добавлять 150 грамм сахарной пудры – но обязательно малыми порциями, чтобы наш творожный крем не расслоился. Продолжаем взбивать. Делаем это до тех пор, пока пудра не растворится полностью. Теперь крем готов. Он может служить базовым рецептом, с которым хорошо поэкспериментировать. Его используют и для тортов, и для наполнения трубочек.

Со сметаной

Этот творожный крем подходит для разных случаев. Им украшают десерты и перемазывают торты, используют в качестве самостоятельного блюда и даже замораживают. Главным секретом такого крема является наличие среди ингредиентов сметаны.

Для того чтобы его приготовить, нужно взять 400 грамм хорошего жирного творога. Можно использовать и полкило этого продукта. Как всегда, протираем его через сито. Теперь возьмем 150 грамм настоящей сметаны – 20- или даже 30-процентной жирности. Чтобы она не расслоилась, в нее можно добавить загуститель. Но еще лучше выложить сметану на несколько слоев марли и подвесить, чтобы вниз стекла сыворотка.

Через несколько часов продукт достигнет желательной густоты. Тогда сметану вместе со 100 г сахарной пудры, пакетиком ванилина и пряностями – по щепотке шафрана, кардамона и корицы – добавляем в протертый творог. Все хорошенько взбиваем вместе. Теперь на некоторое время ставим получившийся крем в холодильник. Он готов к употреблению или украшению торта.

Если же вы хотите его использовать как самостоятельное блюдо, то лучше посыпать его сверху тертым шоколадом, когда разложите по пиалам. Скрепляют таким творожным кремом бисквитные коржи. Иногда внутрь добавляют консервированные или свежие фрукты и сезонные ягоды.

Сливочный

Наверное, это самый вкусный творожный крем для торта. Он выходит очень воздушным. А ингредиенты для него очень простые. Это 300 грамм творога – какой найдете. Он может быть жирным и не очень. Протрем его, как предписывалось в предыдущих рецептах. Теперь возьмем такое же количество сливок. Они должны быть не менее чем 30-процентной жирности. Добавляем в сливки 150 грамм сахара. Взбиваем, пока не выйдет однородной массы. Теперь пришла очередь пакетика ванильного сахара. В результате всех этих манипуляций сливки должны сделаться гуще. Когда у нас под насадкой миксера будет хорошая плотная масса, значит, пришла пора соединять ее с протертым творогом. Делать это надо очень осторожно. Затем стоит все хорошенько перемешать, чтобы оба компонента полностью растворились друг в друге. Вот, собственно, и все.

Йогуртовый

Как вы думаете, для чего лучше всего подходили описанные в предыдущих рецептах творожные кремы? Для бисквитного торта, скажете вы. И будете правы. А вот этот крем очень хорош для песочных или вафельных тортов. Одним словом, для тех кондитерских изделий, у которых тонкие коржи. Берем творог и сливки в количестве, указанном в предыдущем рецепте. То есть по 300 грамм. Добавим в сливки несколько ложек сахара и взобьем так, чтобы они загустели. Творог протираем. Соединяем его с 250 граммами натурального йогурта. Количество это приблизительное и зависит от жирности продукта. Добавляем немного ванильного сахара. Соединяем творог со взбитыми сливками. Осторожно перемешиваем. Взбиваем все вместе, пока масса не сделается однородной и гладкой. После этого ставим крем в холодильник и выдерживаем не меньше часа.

Желированный творожный крем для торта

Этот рецепт немного сложнее, но зато кондитерские изделия получаются не только нежными, но и очень красивыми. Этот крем подойдет как к песочным, так и к бисквитным коржам. Для него нам понадобится полкило не слишком жирного творога и 400 грамм густых сливок. Они должны быть достаточно жирными, чтобы хорошо взбились, а масса не растеклась по коржу.

Теперь добавим в протертый творог сахар (столовую ложку) и хорошенько размешаем. В отдельную стеклянную посуду выжмем сок из двух лимонов. Оставшуюся кожуру мелко натрем. Теперь соединяем вместе творог и лимонный сок. Добавляем полторы столовых ложки фруктовой цедры. Затем осторожно вливаем сливки. Все перемешиваем.

Столовую ложку желатина заливаем теплой водой и оставляем так на несколько минут. Когда он набухнет, нужно слить жидкость так, чтобы осталось ее совсем чуть-чуть. Теперь ставим желатин на маленький огонь и варим до растворения. Главное — не довести до кипения.

Когда не останется комочков, нужно снять желатин с плиты и охладить. Затем маленькой струйкой введите его в кремовую массу. А теперь начинаем взбивать крем миксером сначала на малых оборотах, затем на больших, и опять на низкой скорости. После того как масса загустеет, лучше дать ей отстояться около часа в холодильнике. И только потом можно использовать этот крем из творожного сыра для торта и мазать им коржи. Для улучшения вкуса и внешнего вида можно добавлять в массу кусочки фруктов.

Варианты желированного крема

Эта пропитка коржей предназначается специально для любителей изысков. Фото тортов с творожным кремом и цитрусами очень эффекты, а гости просто разметают эти изделия. Вкус у них, с одной стороны, нежный, а с другой – насыщенный. Протираем 350 грамм творога, смешиваем его с лимонной и апельсиновой цедрой (по столовой ложке каждого вида), 50 граммами цукатов. Теперь осторожно добавляем по 100 мл свежевыжатого сока. Желательно апельсинового и лимонного, чтобы гармонировал с цедрой. 20 грамм быстрорастворимого желатина залейте водой, оставьте набухать, потом проварите до гладкости. Когда остынет, вылейте в крем. Жирную сметану – 300 грамм – взбейте со 150 г сахарной пудры и ванилином в пышную массу. Добавьте в крем и перемешайте. Перед промазыванием торта оставьте в холодильнике хотя бы на час.

Грушевый крем

Эта пропитка делается без сметаны, зато с добавлением молока. Его нам понадобится 120 грамм. Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Перельем его в чашу блендера. Туда же добавим 300 грамм нежирного протертого творожного сыра, немного ванилина, три столовые ложки с верхом сахара, а также 150 грамм грушевого пюре. Можно натереть пол плитки шоколада – тогда от крема будут в восторге дети. Все это взбивается в блендере до превращения в однородную массу. После отстаивания крема в холодильнике промажьте коржи, украсьте торт цукатами, орехами и оставшимся шоколадом.

Со сгущенкой

Этот крем содержит 400 творога. Он должен быть не сухой, хорошей жирности и не кислый. Протираем творог, а затем в кухонном комбайне соединяем его со стаканом сметаны 30-процентной жирности, пока не получится кремообразная масса. Затем понемногу вливаем сгущенное молоко (10 столовых ложек). Снова взбиваем. 200 грамм настоящего масла доводим до комнатной температуры. Взбиваем миксером до пышности. Добавляем порциями творожный крем. Не прекращаем процесс взбивания. Полученной массой можно мазать коржи. Она вкусная, сладкая и полезная.

С орехами

Торт с таким кремом можно подавать как на праздник, так и для семейного чаепития по воскресеньям. Готовится он около двух часов, но усилия того стоят. Нам понадобится стакан сахара. Измельчаем его до состояния пудры – это можно сделать в кофемолке. Чайную ложку желатина оставляем набухать в половине стакана теплой воды.

Теперь возьмем молоко. В половину стакана с этой жидкостью добавим столовую ложку муки. Размешаем. Еще полстакана молока поставим на небольшой огонь. Подогреваем. Добавляем полстакана молока с мукой и осторожно доводим до кипения. Охлаждаем.

150 грамм творога растираем, смешиваем с половиной сахарной пудры и тремя столовыми ложками размягченного сливочного масла. Теперь отделим желтки у 4 яиц. Разотрем их добела со второй половиной пудры. Добавляем в творог. Туда же вливаем молочную смесь, желатин. Добавляем немного ванилина и хорошо перемешиваем.

Стакан орехов измельчаем. Тоже смешиваем с кремом. Теперь взбиваем в пену белки. Добавляем в крем и опять перемешиваем. Ставим на полтора часа в холодильник. Такой десерт по вкусу чем-то напоминает знаменитый «Тирамису». Его можно ароматизировать коньяком, ромом или ликером.

10 лучших заменителей сливочного сыра

У вас закончился сливочный сыр? Не знаете, что использовать в качестве заменителя сливочного сыра, чтобы не испортить вкус или текстуру? Вы будете удивлены, узнав, что есть несколько заменителей, которые вы можете использовать, и у меня есть 10 решений, которые сделают ваши рецепты такими же вкусными и ароматными.

Чтобы выбрать лучший сливочный сыр, вам нужно помнить о нескольких решающих факторах и целях, стоящих за вашим заменителем.

Это может показаться немного запутанным, но я все проясню для вас, и в конце статьи вы поймете, что использовать и для каких целей.

1. Творог

Творог — это полноценный свежий сыр — он не обрабатывается для выдержки. Этот сыр сделан из йогурта, и он менее жирный, чем классический сливочный сыр.

Чтобы использовать творог вместо сливочного сыра в десертах и ​​глазури, необходимо добавить равное количество жирных сливок. Чтобы приготовить восхитительные соусы и подливы, вы можете смешать процеженный творог и сделать из него пюре.

В целом творог прекрасен сам по себе или как заменитель сливочного сыра.Это 70% белка и 11% рекомендуемой суточной дозы кальция. Кроме того, это более здоровый выбор для тех, кто страдает диабетом.

Творог

2. Маскарпоне

Если вам нужно было выбрать один, вероятно, лучшей заменой сливочному сыру является маскарпоне. Этот мягкий сыр более насыщенный и сливочный, но его можно использовать во многих вещах, таких как сливочный сыр, но не наоборот. Не стоит заменять сливочный сыр маскарпоне, например, тирамису.

Но если вам нужно что-то намазать на тосты или бублик, это улучшение. Если вы теряете острый вкус сливочного сыра при замене маскарпоне, вы можете добавить немного лимонного сока или простого йогурта, или и того, и другого, пока вкус не станет ближе к сливочному сыру.

3. Крем-сыр из кешью и миндаля

Кешью — отличный заменитель сливочного сыра, и вы не заметите разницы. Это мой любимый магазин палео-десертов без молочных продуктов, таких как Cheesecake, Fruit Pizza , — рассказывает Лиза Джендза, шеф-повар FreedomKitchen. Кешью со сливками можно легко добавлять в супы и соусы, а также .

Еще одна хорошая альтернатива сливочному сыру, в зависимости от того, что вы делаете, — это безмолочный сливочный сыр Kite Hill.

Он сделан в основном из миндального молока и загустителя для получения сливочной пасты и вкуса без молочных продуктов.

Я очень рекомендую это, если вы запекаете, намазываете на рогалик или готовите что-то вроде поппера с халапеньо. Если вы просто ищете более здоровую кремообразную альтернативу, вам подойдет что-нибудь вроде греческого йогурта или даже немного сливочного крема.

Сливочный сыр из кешью (КОММЕНТАРИЙ: Без кредита)

4. Творог

Одна из лучших причин использовать творог вместо сливочного сыра — это то, что он имеет более низкое содержание жира. Что всегда хорошо, правда?

Если вы ищете более здоровый вариант сливочного сыра, лучше всего подойдет творог. Это также универсальный продукт. Вы можете использовать его для приготовления вкусных соусов, для выпечки и глазури для торта, но вам понадобится немного меда или кленового сиропа, чтобы сделать его слаще.

5. Тофу (творог из мягкой фасоли)

Тофу или мягкий творог из бобов — это полноценный заменитель сливочного сыра, особенно если вы ищете веганский или вегетарианский вариант. Тофу имеет более плотную текстуру, а это означает, что вы не сможете использовать его в том виде, в котором он есть, если вы замените сливочный сыр.

Чтобы использовать тофу в качестве замены сливочному сыру, вам нужно будет внести некоторые изменения или вы можете купить легкодоступные варианты в Интернете. Вот один отличный вариант от Тофутти.

Тофу (КОММЕНТАРИЙ: Изображение предоставлено)

6. Сыр Рикотта

Сыр Рикотта родом из Италии, и его лучше всего использовать в свежем виде. У него более мягкий вкус, чем у большинства сыров, и молочное послевкусие.

Сыр рикотта имеет рассыпчатую консистенцию, поэтому, если вы хотите использовать его в качестве заменителя сливочного сыра, вам нужно будет смешать такое же количество жирного йогурта, чтобы получить нужную текстуру, — говорит Рэйчел Макферсон, сертифицированный специалист по питанию. собственный веб-сайт по адресу Radicstrength.ca.

Кроме того, если вы хотите приготовить глазурь для чизкейка или торта, вам нужно будет смешать сыр рикотта с равным количеством жирных сливок для лучшего вкуса и текстуры.

Сыр рикотта

7. Жерве

Жерве — мягкий французский сыр с пастообразной консистенцией, что делает его одним из лучших заменителей сливочного сыра. Он также имеет насыщенный, острый, сладкий вкус. Короче говоря, это одна из лучших альтернатив сливочному сыру.

Единственное, что может быть немного проблематично, — это найти его в местном магазине. Просто добавьте равное количество Жерве и сливочного сыра, и у вас будет отличная альтернатива.

Жерве; Фото: Tesco

8.Сметана

Сметана — чрезвычайно популярный и универсальный продукт. Он сделан из коагулирующих сливок, а это значит, что это отличный заменитель сливочного сыра, особенно для соусов или других рецептов.

Однако из-за того, что он немного кислый, это не лучший выбор для глазури. Чтобы использовать его вместо него, просто смешайте равное количество сметаны и сырного крема, чтобы получить более насыщенную кремовую текстуру.

Сметана

9. Кефир

Кефир — это напиток, который готовят из ферментированного молока и родом из Турции.

Кефир немного более водянистый, чем сливочный сыр, а это значит, что он не может использоваться как заменитель сливочного сыра.

Итак, чтобы использовать кефир в качестве сливочного сыра, вам понадобятся семена чиа. Как только вы смешаете семена чиа с кефиром, они наполнятся дополнительной водой, и вы получите более насыщенную кремовую консистенцию. Лучше всего использовать его для закусок и закусок, а не для десертов или глазури.

Кефир; Фото: Жюль

10. Веганский / вегетарианский сливочный сыр

Веганский и вегетарианский сливочный сыр такой же вкусный, насыщенный и сытный, как и классический сливочный сыр.С другой стороны, он менее жирный и не содержит холестерина, что очень хорошо, если вы соблюдаете определенный режим здоровья.

Ниже приведены некоторые из лучших заменителей сливочного сыра на основе молока:

• Замоченные и смешанные кешью: замочите кешью в небольшом количестве лимонного сока на ночь, добавьте немного соли и перемешайте. Некоторым нравится добавлять немного пищевых дрожжей, которые имеют натуральный сырный вкус.
  
• Шелковый тофу может заменить сливочный сыр в некоторых рецептах.
  
• Творог — это прекрасный заменитель сливочного сыра с высоким содержанием белка.

Веганский / Вегетарианский сливочный сыр

Посох для карандашей от шеф-повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию внутренних исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

Можете ли вы использовать сыр рикотта вместо сметаны? (12 других заменителей)

У вас закончилась сметана, но в то же время у вас может не быть времени сходить в магазин, чтобы купить ее.И вам интересно узнать — можно ли использовать сыр рикотта вместо сметаны?

Да, можно! Однако, если в вашем рецепте используется сметана, бывает сложно найти ей лучшую замену. Вот несколько альтернатив, которые вы можете рассмотреть для сметаны

1. Греческий йогурт
2. Творог
3. Пахта
4. Сыр Рикотта
5. Crème Fraîche
Crème Fraîche Crème Fraîche Кешью
6. Silken Tofu
7. Сливочный сыр
8. Кефир
9. Mexicana Crema
10. Молоко
11. Веганский йогурт

избавит вас от лишних трат и хлопот.

Вот почему я придумал это очень простое и быстрое руководство по лучшей замене сметаны, которая будет вкусной, сливочной и простой в приготовлении. Проверить это!

Как можно использовать сыр рикотта вместо сметаны?

Сметана — это вкусная приправа к чипсам или в качестве забавного соуса. Вы можете добавлять сметану в супы, а также в печенье и пирожные.

Эта ферментированная пища создается при смешивании сливок с некоторыми типами бактерий. Бактерии съедают сахар, содержащийся в сливках, и выделяют продукт жизнедеятельности, называемый молочной кислотой.Таким образом, сметана имеет пикантный вкус из-за наличия в ней кислотного компонента.

[Связанная статья: Можно ли заморозить сыр с рикоттой и повлияет ли он на вкус?]

Почему некоторые люди используют заменители сметаны

Хотя это вкусное и забавное дополнение к блюдам, некоторые люди предпочитают не использовать сметана но альтернатива ей.

Например, у них может быть аллергия на коровье молоко или непереносимость лактозы. Вот почему они просто избегают молока, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Кроме того, есть люди, которые придерживаются веганской диеты. Они предпочитают не употреблять продукты животного происхождения и придерживаются растительного происхождения.

Что касается других людей, они просто хотят избежать чрезмерного потребления жира. Обычная сметана содержит большое количество жира. Хотя это важное питательное вещество, есть люди, которые хотят сократить потребление жиров из соображений потери веса.

Наконец, проблема вкуса. Хотя есть люди, которым действительно нравится острый вкус сметаны, другие не совсем без ума от этого.

Вот почему они предпочитают использовать заменитель сметаны, чтобы по-прежнему наслаждаться вкусом, но в более мягкой форме.

В следующем разделе я поделюсь с вами этими забавными советами о том, как использовать другие ингредиенты в качестве заменителя сметаны.

13 лучших заменителей сметаны, которые работают!

Итак, давайте поговорим о том, как приготовить лучший заменитель сметаны. Можно ли использовать сыр рикотта вместо сметаны? Да, ты можешь! Но сначала давайте поговорим о других вариантах, которые тоже неплохо работают.

Греческий йогурт

Благодаря своему вкусу и текстуре Греческий йогурт является фантастической альтернативой сметане.

В этом ингредиенте больше нет сыворотки, но он по-прежнему острый, как сметана!

Если вы предпочитаете низкокалорийные ингредиенты, но с повышенным содержанием белка, вам подойдет греческий йогурт. Вы можете использовать его как заправку, заправку или соус.

Творог

Еще одна прекрасная альтернатива сметане — творог.Это в основном продукт из сырного творога. Это твердая часть молока, оставшаяся после приготовления сыра.

Творог имеет кремообразную консистенцию. Еще он мягкий и вкусный. Калорийность ниже, а уровень белка выше, чем у сметаны.

Чтобы приготовить сметану из творога, просто смешайте чашку этого сыра с 2 столовыми ложками сока лайма или лимона и 4 столовыми ложками нежирного молока. Хорошо перемешайте, и это должен быть для вас идеальный заменитель сметаны.

Пахта

Далее пахта.

Это жидкость, оставшаяся после приготовления сливочного масла из кисломолочных сливок.

Хотя это обычный ингредиент в Пакистане и Индии, он не слишком популярен на Западе.

Пахта уникальна тем, что коммерческая пастеризация. Это означает, что после нагревания молока в нем появляются бактерии.

А ароматизатор? Пикантный, как сметана! Но он в жидком виде, а не в сливках.Таким образом, вы можете использовать это только в заправках и выпечке, а не в качестве соуса.

[Связанная статья: Разница между пахтой, сметаной или молоком для выпечки]

Сыр рикотта

Этот ингредиент немного сладковат, но он определенно может работать как заменитель сметаны , также.

У него также нет такой гладкой текстуры, как у сметаны, так как он немного зернистый. Тем не менее, при правильном приготовлении он должен стать прекрасной альтернативой сметане.

Просто смешайте чашку сыра рикотта с чашкой простого йогурта. Я предпочитаю использовать греческий йогурт, так как в нем больше белка.

Crème Fraîche

Crème fraîche на самом деле французское слово, означающее «свежие сливки». Это кисломолочные сливки, заквашенные бактериальной культурой, которые очень похожи на сметану или сливки Mexicana. Creme fraiche имеет более густой, ореховый, менее острый вкус и содержит около 10–45% жира.

Мы не будем рекомендовать это, если вы заботитесь о своем здоровье, поскольку они могут содержать больше жиров и калорий по сравнению со сметаной

Порционная упаковка весом в одну унцию (28 грамм) содержит около 100 калорий и 11 граммов жира, что является почти вдвое больше, чем в сметане [Источник]

Мы рекомендуем Creme Fraiche как наиболее подходящий для рецептов соусов и супов.Если вы планируете заменить его сметаной, это может повлиять на вкус ваших рецептов более легким вкусом.

Кокосовое молоко

Если вы ищете немолочную альтернативу, кокосовое молоко может стать прекрасной альтернативой сметане.

На случай, если вы запутались между кокосовым молоком и кокосовой водой, кокосовое молоко — это непрозрачная молочно-белая жидкость, извлекаемая из натертой мякоти зрелых кокосов.

Основная причина насыщенного вкуса — высокое содержание масла, большая часть которого — насыщенные жиры.Вы можете найти кокосовое молоко в качестве традиционного пищевого ингредиента, используемого в Юго-Восточной Азии, Океании, Южной Азии и Восточной Африке. [Источник]

В качестве замены сметаны вы можете смешать сливки с жирным кокосом. молоко с лимонным соком, яблочным уксусом и небольшим количеством соли в качестве заправки для ваших лучших блюд.

Для выпечки мы рекомендуем добавлять примерно 1 столовую ложку лимонного сока на каждую чашку кокосового молока, чтобы вкус был близок к сметане.

Кешью

Кешью происходят из тропического дерева, официально известного как Anacardium occidentale [Источник].

Кешью попали в этот список из-за их относительно высокого содержания жира. Он также богат белком и является еще одной безмолочной альтернативой сметане.

Если вы хотите приготовить веганский вариант сметаны, вы можете смешать замоченные сырые кешью с лимонным соком, яблочным уксусом, морской солью и дижонской горчицей.

Мы рекомендуем этот заменитель сметаны, поскольку он лучше всего подходит для гарниров и супов, но не совсем идеален для выпечки.

Silken Tofu

Если вы рассматриваете альтернативу сметане, которую можно легко найти в ближайших продуктовых магазинах, вы можете выбрать шелковый тофу.

Что нам нравится в шелковом тофу , так это потому, что он содержит почти такие же калории и жиры, как и сметана.

В принципе, вы можете использовать их как замену 1 к 1, не слишком беспокоясь о правильной пропорции.

Это также здоровый вариант, поскольку они не содержат глютена и консервантов.

Если вы планируете приготовить сметану на основе сои, вам просто нужно смешать шелковый тофу с лимонным соком, морской солью и уксусом

Сливочный сыр

Если в вашем холодильнике остались остатки сливочного сыра , может быть подходящей заменой, если у вас закончилась сметана!

Из-за толщины сливочного сыра мы рекомендуем ненадолго разложить его в микроволновой печи.Чтобы добиться правильной пропорции, вам нужно использовать около 7 унций сливочного сыра с 2 столовыми ложками воды или молока, чтобы заменить 1 стакан сметаны.

Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем смешать с жидкостью и использовать в своем рецепте.

Кефир

Кефир — это питьевой полезный напиток, похожий на ферментированный йогурт, который недавно испытал волну популярности благодаря своим пробиотикам.

Он сделан из коровьего или козьего молока и считается полезным для контроля уровня сахара и холестерина в крови.Он похож на греческий йогурт, но кефир имеет слегка кисловатый вкус и создается в процессе ферментации. [Источник]

Если вы планируете использовать его в качестве альтернативы сметане, мы рекомендуем использовать несладкий кефир без вкусовых добавок. вкус близок. Поскольку он культивируется и ферментируется, вы можете использовать его для самых разных целей, включая соусы, заправку или выпечку, как один на один.

Mexicana Crema

Если вы любитель мексиканской кухни, то наверняка слышали о пище «Mexicana Crema», которая обычно используется для острой пищи.

Пенка по природе менее густая, чем сметана, но очень гладкая и кремовая. Вы не почувствуете особой разницы, используя его для приготовления или выпечки.

Молоко

Один из самых распространенных продуктов, которые вы можете найти в своем холодильнике, смешивая с другими ингредиентами, вы можете использовать его для замены сметаны при приготовлении или торможении

Чашка цельного молока или сгущенного молока, смешанного со столовой ложкой лимонного сока будет достаточно, чтобы заменить в выпечке стакан сметаны.

Если вы планируете использовать для приготовления простых соусов. смешайте стакана сухого молока с ¾ стакана воды и смешайте его с чайной ложкой уксуса или лимонного сока. Перед употреблением, возможно, потребуется дать молоку постоять не менее 25 минут.

Веганский йогурт

Последним в списке будет другой немолочный заменитель. На рынке представлено множество брендов веганского йогурта, и вы сможете легко найти их в ближайших продуктовых магазинах.

Веганский йогурт — еще один вариант замены, который можно заменить непосредственно сметаной, например, кефиром, мексиканским кремом или греческим йогуртом.

В основном это обмен один на один, если вы используете его для гарниров и супов. Мы не рекомендуем его для выпечки, так как вкус может отличаться.

Другие советы по поводу лучшей альтернативы сметане

Вот несколько дополнительных советов, которые вы, возможно, захотите знать о заменителях сметаны.

Если вы используете греческий йогурт, вы можете просто смешать чашку с чайной ложкой лукового порошка. Это отличная заправка для овощных палочек и чипсов.

Что касается жирных сливок, их можно сочетать с чашкой простого йогурта, греческого или обычного.Стакан жирных сливок — это все, что вам нужно смешать с йогуртом.

Чтобы сделать пахту менее жидкой, вы можете смешать 3/4 стакана этого ингредиента с 1/3 стакана топленого масла. Обязательно немного охладите его перед смешиванием.

Надеюсь, это устранит путаницу в вопросе «можно ли использовать сыр рикотта вместо сметаны». Теперь вы знаете, какие ингредиенты лучше всего подходят для приготовления этого вкусного ингредиента в своих рецептах.

Просто возьмите за правило использовать правильные размеры для этих ингредиентов.Таким образом вы сможете добиться желаемой текстуры и вкуса, которые обеспечат отличный результат в ваших блюдах.

Вы также можете быть заинтересованы в том, как долго можно просидеть сливочный сыр и 7 лучших обзорах и руководстве по покупке сырных терок.

Лучший заменитель сметаны для выпечки

Даже если вы не употребляете молочные продукты, вы можете найти полезный заменитель сметаны для всех ваших выпечных нужд.

Кредит изображения: ~ UserGI15633745 / iStock / GettyImages

Если у вас закончилась сметана во время выпечки, не отчаивайтесь: есть другие ингредиенты, которые вы можете использовать для ее замены.Кроме того, некоторые альтернативы сметане на самом деле менее калорийны и могут похвастаться лучшим питанием, чем исходный продукт.

Фактически, вы можете увеличить содержание протеина и уменьшить жир в зависимости от того, какой заменитель сметаны вы выберете, отмечает Эми Шапиро, RD и основатель Real Nutrition. Даже веганы могут найти здоровый вариант замены молочных продуктов.

Подробнее: 13 полезных советов по выпечке, которые изменят вашу пищу

В следующий раз, когда будете взбивать скалку, рассмотрите эти четыре простых варианта, которые можно использовать вместо сметаны.Все они легко доступны в супермаркете, а некоторые могут даже лежать в вашем холодильнике.

Творог

Творог легко заменит сметану — вам просто нужно сначала его взбить. Для этого положите в блендер одну чашку осушенного творога с 4 столовыми ложками пахты или нежирного молока и 2 чайными ложками лимонного сока. Вы можете использовать либо маленький творог, либо большой творог — только учтите, что с большим творогом смесь будет смешиваться немного дольше.Взбейте творожную смесь до однородной массы и храните в холодильнике. При необходимости можно использовать заменитель творога вместо сметаны, стакан за стаканом.

Пахта

Пахта — еще один хороший заменитель сметаны в выпечке. Как и сметана, он дает немного остроты, говорит Джули Харрингтон, доктор медицинских наук, шеф-повар, консультант по кулинарному питанию и соавтор The Healing Soup Cookbook . «Пахта тоньше сметаны, поэтому уменьшите ее количество, чтобы выпечка не стала сырой», — говорит Харрингтон.

Хотя вы легко можете купить пахту в магазине, вы также можете приготовить ее заменитель дома. Просто смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с достаточным количеством молока, чтобы наполнить чашку, чтобы приготовить пахту, и дайте смеси постоять 5-10 минут, прежде чем добавлять ее в рецепт.

Совет

Нет лимонов под рукой? Вместо этого возьмите дистиллированный белый уксус и выполните тот же процесс, чтобы приготовить пахту. И уксус, и лимонный сок обеспечивают кислотность, необходимую для свертывания молока.

Просто обратите внимание: поскольку это жидкость, пахта не является хорошей заменой в пищевых продуктах, кроме выпечки, таких как соусы, которые требуют густой текстуры, — говорит Шапиро. Храните остатки пахты в холодильнике не более недели, в зависимости от срока годности, указанного на контейнере для молока.

Йогурт

«Мне нравится греческий йогурт как лучший заменитель [сметаны], поскольку он увеличивает содержание белка и снижает количество углеводов, не изменяя вкуса», — говорит Шапиро.

Подробнее: Лучшие сыры с низким содержанием жира, которые не нарушат ваш рацион

Сначала перемешайте йогурт, чтобы избежать расслоения. Для замены используйте точное соотношение один к одному, например, одна чашка сметаны равна одной чашке йогурта. Йогурт также является альтернативой чипсам и овощным соусам. Если ваша цель — исключить из рецепта продукты животного происхождения или отказаться от молочных продуктов, вы можете использовать соевый йогурт.

Тофу

Другой вариант белковой замены сметаны — тофу.Используя блендер или кухонный комбайн, смешайте одну упаковку на 10,5 унций измельченного тофу с 4 чайными ложками лимонного сока, 2 чайными ложками яблочного уксуса и половиной чайной ложки соли. Взбейте смесь до однородной массы и замените сметану, чашка на чашку, как указано в рецепте. Возможно, вы захотите использовать шелковый тофу для более гладкой текстуры. «С шелковым тофу вы можете смешать его с яблочным уксусом или лимоном и солью, чтобы получить желаемый аромат», — говорит Шапиро.

Сметанная выпечка с лапшой — Белый свет в среду

Эта запеченная со сметаной лапша — легкий ужин в будние дни, когда все будут бегать к обеденному столу!

Я самопровозглашенный карбоголик.Хлеб, макароны, выпечка, торты, я все люблю. Я регулярно покупаю в магазине буханку французского хлеба и питаюсь ею весь день. Это лучшее! Поэтому неудивительно, что такие блюда из пасты, как это, регулярно появляются в моем доме. Они сытные, и их легко приготовить. Вскипятите кастрюлю с водой, приготовьте лапшу и другие вкусняшки — и вуаля! Обед!

Впервые я наткнулся на этот рецепт в плане меню от другого блоггера. Я приготовил несколько рецептов Кристана, и они мне очень понравились, поэтому, если она подписывала рецепт, я знал, что это должно быть хорошо.Итак, много лет назад я испекла эту запеканку с лапшой и да-а-а! Это было легко, без сумасшедших вкусов (мои мужья иногда выбирают пасху), да и остатки тоже были хорошими. Комфортная еда на всем пути. Спустя два года я понял, что это рецепт от женщины-пионерки. Я начал готовить это блюдо до ее шоу Food Network, так что она еще не была известна в моем доме. Но теперь у меня есть пара кулинарных книг Ри, и я тоже люблю пробовать ее блюда.

Хотя этот рецепт довольно прост, я добавил несколько собственных усилителей вкуса.Добавьте немного лука и чеснока к говяжьему фаршу. Ри тоже любит смешивать немного зеленого лука со сметаной, но Майку это не нравится, поэтому я не использовала их. Они также будут отличным украшением сверху, чтобы добавить больше цвета. Мне даже приходилось бросать немного французского лука поверх сыра в течение последних 5 минут приготовления, чтобы он немного хрустнул. Довольно вкусно. Как только ваша семья попробует это блюдо, они будут просить его снова и снова.

Запеканка с лапшой со сметаной

Эта выпечка с лапшой со сметаной — легкая еда в будние дни, когда все будут бегать к обеденному столу!

Автор по роману «Женщина-пионерка»

Состав

• 1 фунт Говяжий фарш
• 1/2 желтый лук среднего размера очищенный и нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока рубленый
• Одна банка томатного соуса на 15 унций
• 12 унции яичная лапша
• 1/2 чашка сметана
• 1 1/4 чашка творожный творог
• 1/4 чайная ложка перец
• 1/2 чайная ложка луковый порошок
• 1 1/2 чашки тертый острый сыр чеддер

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, пока говядина почти полностью не подрумянится, а лук не станет мягким примерно 5-8 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты, часто помешивая, чтобы не поджечь.

3. Добавьте томатный соус в сковороду, перемешайте и тушите, пока готовите остальные ингредиенты.

4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте яичную лапшу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет однородной. Слейте воду и отложите в сторону.

5. В средней миске смешайте сметану, творог, перец и луковый порошок до однородного состояния.

6. Добавьте смесь сметаны к лапше и перемешайте, чтобы паста покрылась слоем.

7. Для сборки положите половину лапши в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.Сверху полейте пасту половиной мясного соуса, а затем посыпьте соус половиной сыра. Повторите слои еще раз.

8. Выпекать 20 минут или пока сыр не растает.

9. Осторожно вынул форму для запекания из духовки. Подавайте сразу же или дайте настояться 5 минут. Нам нравится подавать это блюдо с зеленым салатом и хрустящим хлебом.

Можно ли заморозить сметану? (Фото до и после)

Сметану можно замораживать, но i t сильно отделяется после оттаивания и может использоваться только в приготовленных или запеченных блюдах .Для других целей гораздо лучше использовать свежую сметану.

Процесс замораживания очень прост, но перед тем, как начать, вам нужно составить план того, как вы собираетесь использовать крем после разморозки.

Я подробно освещаю эти темы в этом руководстве. Это для вас, если вы хотите узнать о:

• как замораживание влияет на сметану (включая фото до и после)
• как замораживать этот молочный продукт (если вы решили так делать)
• способы разморозки сметаны
• какие рецепты можно использовать талая сметана крем в
• советы, как сделать размороженную сметану работать в ваших рецептах

Заинтересованы? Пойдем.

Подготовка к замораживанию сметаны

Можно ли заморозить сметану?

Короткий ответ: да, но только если вы используете его в рецептах приготовления или выпечки . Замораживание сильно изменяет текстуру сметаны, и эти изменения делают ее непригодной для приготовления многих блюд. Но для многих рецептов, связанных с приготовлением или запеканием, возникающее разделение не имеет большого значения.

В этом суть.

О том, какие блюда можно приготовить из замороженной и размороженной сметаны, я расскажу далее в статье, а также несколько советов.А пока давайте сосредоточимся на том, как замораживание влияет на сметану.

Во-первых, производители молока не советуют замораживать сметану. Вот что Daisy Brand говорит о замораживании своих продуктов (DA):

Не допускайте замораживания сметаны и творога, так как это может отрицательно повлиять на кремовую текстуру и полностью натуральный вкус продукта.

марка Daisy

Сыроварня Green Valley соглашается (GV):

Не рекомендуется замораживать безлактозный йогурт, кефир, сметану и сливочный сыр.

Сыроварня Green Valley

И они правы. Замораживание влияет на консистенцию сметаны. После оттаивания текстура вместо привычной гладкой становится зернистой и расслаивается.

Вот чем свежая сметана по сравнению с размороженной:

Сметана: свежая vs размороженная крупным планом

Можно ли исправить отделившуюся сметану, помешивая ее?

Не совсем. Вы можете перемешать его ложкой или даже пропустить через блендер, но все будет не так.Он будет выглядеть лучше, но если вы подойдете немного ближе, вы увидите, что это совсем не то, что было до замерзания.

Вот о чем я говорю:

Предупреждение

Не рекомендуется добавлять замороженную и размороженную сметану в соус или топпинг. Они не будут ни красиво выглядеть, ни иметь приятный вкус. Для них используйте свежую сметану.

Однако вы не обречены.

Как я уже упоминал, этот молочный продукт отлично подходит для многих приготовленных и запеченных блюд . Это потому, что в этих блюдах вы смешиваете его с множеством других ингредиентов, а затем готовите все это, снова меняя его текстуру.

Например, вот миска теста для блинов, в которой я использовала размороженную сметану:

Тесто для блинов на талой сметане

Выглядит совершенно нормально, не правда ли? И блины, которые я приготовил, тоже были прекрасны.

Все, что вам нужно, это рецепт или два, по которым вы можете использовать сметану в своем репертуаре. Вот и все.

И если у вас их сейчас нет, не беспокойтесь. Позже я дам вам несколько идей.

Как заморозить сметану

Процесс очень простой и занимает всего пару минут.Вот как это происходит:

Время подготовки 5 минут

Время замораживания 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Инструкции

1. Взбейте сметану венчиком, чтобы текстура стала ровной.
2. Порционируйте продукт. Если вы не собираетесь использовать все остатки в одном блюде, разделите их на несколько порций.Если вы уже спланировали, как будете использовать размороженную сметану, порционировать очень просто. Если нет, используйте меньшие, чтобы не осталось остатков. Каждая порция отправляется в отдельный контейнер или кубик в подносе для кубиков льда или в форме для маффинов.
3. Заморозить сметану. Положите все в морозильную камеру. Если вы выбрали герметичные контейнеры, то все. Если вы ели кубики, оставьте лоток в морозильной камере, пока молочный продукт не застынет.
4. (Если не используются контейнеры) Перелейте замороженные кубики в пакет или контейнер для заморозки. Когда сметана застынет, переместите капли в пакет или контейнер, чтобы освободить лоток и немного места в морозильной камере. Поместите пакет обратно в морозильную камеру.

Сметана готова к замораживанию

Как разморозить сметану

Когда дело доходит до размораживания сметаны, есть несколько вариантов. Давайте изучим.

Размораживание в холодильнике

Размораживание в холодильнике — самый безопасный метод размораживания любых молочных продуктов.

В зависимости от ваших порций, это может занять от 2 часов для маленьких кубиков до 8 + часов для больших контейнеров.Самый простой способ — сделать это на ночь.

Чтобы немного ускорить процесс и убедиться, что сметана полностью разморозилась утром, поместите емкость в таз с теплой водой.

Вот о чем я говорю:

Размораживание сметаны в воде: настройка

Размораживание на прилавке

Никто не рекомендует этот метод, и я тоже. Если оставить замороженную сметану при комнатной температуре на длительное время, бактерии, которые могут там присутствовать, могут быстро распространиться.

Это бесполезно.

При этом я уверен, что я не единственный, кто разморозил что-то на прилавке из-за нехватки времени.

Если вы торопитесь, поместите емкость или пакет с замороженной сметаной в кастрюлю с теплой водой и оставьте на прилавке. Использование горячей воды не сильно ускорит процесс.

Для дальнейшего ускорения процесса вы можете:

• меняйте воду всякий раз, когда она становится ледяной.
• перемешивайте содержимое емкости каждые 20 минут или около того.

Опять же, делайте это на свой страх и риск.

Добавить замороженные

Если у вас есть хотя бы чуть теплая жидкость (например, при приготовлении супа), вы можете бросить замороженную сметану прямо в кастрюлю и дать ей оттаять. Так он разморозится намного быстрее.

Этот вариант — ваше последнее средство. По возможности размораживайте сметану перед тем, как использовать.

Note

Замороженная и размороженная сметана разделяется, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что она свернется во время готовки — она ​​всегда будет простоквашей.

Крем-суп со сметаной, готовый к употреблению

Использование размороженной сметаны

Существуют сотни рецептов, в которых отлично подойдет замороженная и размороженная сметана.По этой причине я не привожу ссылки на конкретные рецепты, а скорее даю вам список идей.

Имея этот список, все, что вам нужно сделать, это погуглить «[идея] рецепт сметаны», чтобы найти кучу вариантов на выбор.

Вот они:

• блины (классическое использование размороженных молочных продуктов)
• кексы
• запеканки
• супы
• тушеные тушеные блюда и т. Д.
• пироги ( помните, что начинки требуют свежей сметаны )

Если вы видели моя статья о замораживании жирных сливок, вы, наверное, знакомы с некоторыми из них.

Совет

. Не расстраивайтесь, если не получится. Вместо этого перейдите к следующему рецепту и попробуйте. Вы должны найти несколько отличных в кратчайшие сроки.

Добавление в суп размороженной сметаны

Советы по использованию размороженной сметаны

Вместо того, чтобы дать вам общий совет «использовать в приготовленных блюдах», я хотел бы дать вам несколько советов. Это должно помочь вам с самого начала использовать замороженную и размороженную сметану.

Давайте начнем.

Используйте его в рецептах, которые вам известны.

Попробуйте хотя бы один раз по рецепту со свежей сметаной, прежде чем делать это с размороженной сметаной. В идеале вы хотите знать все тонкости блюда, но это не всегда возможно.

Если приготовить хотя бы один раз из свежих ингредиентов, вы сможете понять суть. Вы узнаете, чего ожидать на каждом этапе, и это пригодится, если вам нужно устранить неполадки при использовании размороженной сметаны.

Также, если блюдо получилось перебором, нельзя винить в этом размороженную сметану.

Обратите внимание на текстуру

Размороженная сметана отделенная и не такая густая, как свежая (что удивительно, с замороженным творогом все наоборот). Это может быть проблемой , если текстура вашего блюда сильно зависит от сметаны .

Например, при приготовлении блинов вы обычно хотите, чтобы тесто имело определенную толщину. Если он жидкий, то оладьи будут тонкими.

Я не возражаю, но если вам нравятся блинчики густые и пушистые, возможно, вам придется поправить тесто на полпути, добавив больше муки или меньше сметаны.

Вот почему я не могу не подчеркнуть, что вам следует ознакомиться с рецептом, прежде чем использовать в нем размороженную сметану.

Блины с размороженной сметаной, вроде плоские, но это плохо, что я не добавляю достаточно муки

Обратите внимание на внешний вид

В супах, тушеных блюдах и картофельном пюре могут остаться видимые белые сухие вещества молока из отделенной сметаны. Это не замороженная рикотта, которая выглядит так же, как свежая. И сколько бы вы ни помешивали блюдо, они наверняка не исчезнут.

Вот как они выглядят в картофельном пюре, который я сделал для моей статьи о замораживании пахты:

Сухие вещества пахты в картофельном пюре

Если вы не возражаете против горстки белых точек тут и там, это не проблема. Но если вы хотите поразить кого-нибудь своей кулинарией, возможно, лучше использовать свежую сметану.

Сделайте большую партию и заморозьте остатки вместо этого

Вместо того, чтобы замораживать сметану, оставшуюся от того, что вы готовили, подумайте о том, чтобы приготовить большую порцию и заморозить остатки.Или взбить еще одно блюдо с тем, что у вас осталось, и заморозить его.

Например, если вы готовите блины, используйте всю емкость для сметаны, чтобы приготовить еще тесто. Затем вы можете заморозить тесто для блинов или приготовить блины и заморозить их.

То же самое касается тушеных блюд, запеканок и т.п. Только следите, чтобы блюдо хорошо застыло.

Этот совет отлично подходит для всех ленивых людей (в том числе и для вашего покорного слуги), потому что он экономит время и энергию.У вас гораздо больше шансов взять готовое блюдо из морозильной камеры, чем взбить что-нибудь с этой замороженной сметаной.

Таким образом, вы не будете держать контейнер или кубики в морозильной камере месяцами и не будете чувствовать себя виноватым из-за того, что не используете их. Или, может быть, это только я.

Используйте замороженные кубики, если в рецепте используется много сметаны

Если у вас осталось несколько кубиков замороженной сметаны, замените ими часть сметаны, которую требует рецепт. Или приготовьте немного большую порцию и используйте их.

Это простой способ, наконец, использовать те последние пару кубиков, которые целую вечность лежали в морозильной камере.

Кроме того, если большая часть сметаны, которую вы используете, свежая (т. Е. Вы разморозили только кубик или два), вы вряд ли столкнетесь с проблемами текстуры, о которых я упоминал ранее.

Предупреждение

Этот совет все еще работает только для приготовленных блюд. Не пытайтесь добавить размороженную сметану, когда готовите большую партию ранчо.

Замороженная сметана кубиками

Источники

Творожный спред L’Auberge Chez Francois Herbed

Эта смесь творога, сметаны, чеснока и свежей зелени создает неотразимый намаз.

(Фото Александры Граблевски, Chronicle Books 2018)

Моя первая работа после кулинарной школы была ученицей в знаменитом L’Auberge Chez François , романтическом французском ресторане прямо за пределами Вашингтона, округ Колумбия. Если вы приехали из этого района, вы, вероятно, провели там особый случай. Если нет, просто представьте себе коттедж в стиле Старого Света на холмах Вирджинии, обеденные залы с уютными каминами и традиционным эльзасским декором, французское меню старой школы с такими блюдами, как улитки, фуа-гра и Шатобриан, и еще много всего. очарование.Это особенное место.

Однако я довольно быстро понял, что работать там было не так романтично, как ужинать там. Это была большая бригадная кухня в европейском стиле с шеф-поваром у руля и всеми поварами, «укомплектовывающими» свои рабочие места. Я была не только единственной женщиной ростом пять футов два дюйма, но еще и безнадежно низкорослая для огромного оборудования, окружавшего нас. Мне приходилось поднимать ботинки, чтобы дотянуться до тарелок над плитой — и даже не спрашивать о пятидесятифунтовых мешках с картошкой! Если вы когда-нибудь задумывались, каково готовить на кухне ресторана, просто представьте, что пытаетесь манипулировать несколькими заказами в своей голове, готовя на четырех разных конфорках с едой в духовке одновременно, пламенем, острыми ножами, горячими сковородками и т. Д. и непрекращающийся поток поступающих и исходящих заказов.Это было ужасно!

В конце концов я освоился с этим, и хотя я ни разу не забыл, что для меня было привилегией работать там, я должен признать, что сейчас я намного счастливее быть гостем в Chez François . Одна из самых приятных составляющих обеда — это все неожиданные угощения, которые появляются на вашем столе во время еды, такие как декадентские шоколадные трюфели после десерта, шербеты, украшенные засахаренными фиалками между блюдами, или мой личный фаворит, творожный спред с травами. который идет с корзиной поджаренного чесночного хлеба, пока вы просматриваете меню.Это неотразимая смесь творога, сметаны, чеснока, зеленого лука и свежих трав… идеальное начало для всегда безупречного блюда.

Примечание: в ресторане это подается как спред, но он также вкусен сам по себе в качестве закуски или гарнира, например, творога. Для достижения наилучшего результата не используйте нежирный творог или сметану.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Творожный спред L’Auberge Chez François Herbed

Эта смесь творога, сметаны, чеснока и свежей зелени создает неотразимый намаз.

Состав

• 1 фунт 4% творога со сливками
• 2/3 стакана сметаны
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
• 1 столовая ложка мелко измельченного лука-шалот
• 1 столовая ложка мелко измельченного зеленого лука или чеснока
• 1 столовая ложка мелко рубленой петрушки плюс еще для украшения

Инструкции

1. Смешайте творог и сметану в средней миске и хорошо перемешайте.Добавьте остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и отрегулируйте приправы. Накрыть крышкой и хорошо охладить перед подачей на стол. Подавать с поджаренным чесночным хлебом или крекерами и при желании украсить свежей петрушкой.

Информация о питании

Powered by

• Размер порции: Около 1/3 чашки
• Калорий: 95
• Жиры: 6 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 3 г
• Сахар: 2 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 7 г
• Натрий: 368 мг
• Холестерин: 20 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Рецепт кофейного торта с сыром «Фермер»

Кофейный пирог с чизкейком «Фермер» — это украинский вариант американского чизкейка.Он сливочный, острый и слегка сладкий, его можно есть как на завтрак, так и на десерт.

Фермерский сырно-кофейный торт или «запеканка» по-украински — это торт из фермерского сыра, который обычно едят на завтрак. Его часто подают теплым с различными ягодными соусами, но его также вкусно едят холодным (как американский чизкейк). Что бы вы ни делали, не забудьте совместить ломтик с чашкой горячего кофе!

Вы найдете разные варианты этого простого торта по всей Восточной Европе.Например, родом из Польши подобный торт «серник». Немного отличается от нашего украинского варианта, он приготовлен из жирных сливок вместо сметаны и немного картофельной муки.

Вы, наверное, уже догадались, но для этого рецепта вам понадобится фермерский сыр. Не стесняйтесь приготовить его дома по рецепту, указанному выше, или пропустите лишнюю работу и купите немного в местном европейском специализированном магазине.

В отличие от других рецептов кофейных пирожных, этот фермерский сырно-кофейный пирог не покрыт стрейзельной начинкой и не приготовлен из муки.Если вы ищете кофейный торт в американском стиле, ознакомьтесь с нашим рецептом лучшего кофейного пирога на свете. В нем есть все полезные свойства корицы и коричневого сахара, о которых вы мечтали.

Что такое фермерский сыр? Если вы не знакомы с фермерским сыром, он очень похож на творог. Его обычно используют в восточноевропейской выпечке для придания кремовой консистенции выпечке.

Как приготовить фермерский сырно-кофейный торт

Для приготовления фермерского сырно-кофейного пирога требуется всего 20 минут времени.Ниже вы найдете краткий обзор этого деревенского рецепта.

• Приготовьте жидкое тесто: Смешайте пшеничную муку и сметану в средней миске. Дайте смеси муки из пшеницы и сметаны впитаться примерно 30 минут. В большой миске смешайте фермерский сыр, яйца, соль, сахар и ванильный экстракт с помощью ручного миксера. Осторожно добавьте сметану в смесь, пока она не станет однородной.
• Добавьте жидкое тесто в пружинную форму: Смажьте пружинную форму сливочным маслом. Вылейте тесто для торта в форму.
• Выпекать и подавать: Выпекать при 350 ° F около 40 минут. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры или подавайте нарезанными в духовке.

Почему мне следует использовать чашу с пружинной формой? Пружинные противни незаменимы при выпекании нежных сырников. В отличие от традиционных форм для выпечки, внешние края форм для выпечки можно разблокировать с помощью зажима. Это избавит вас от необходимости переворачивать форму, чтобы выпустить торт, а это может привести к появлению трещин и поломок.

Хранение фермерского сырно-кофейного торта

• Холодильник: Храните фермерский сырно-кофейный торт в герметичном контейнере в холодильнике на срок до недели. Если вы еще не приобрели такую ​​форму, купите герметичную форму для хранения торта. Они предотвращают попадание запахов холодильника на всевозможные торты, предотвращают порчу и отлично подходят для транспортировки.
• Морозильная камера: Этот торт — идеальный кандидат для заморозки целиком.Поместите его на картонный круглый торт, накройте полиэтиленовой пленкой и фольгой и положите в морозильную камеру. Он будет оставаться свежим до двух месяцев. Чтобы разморозить, просто поместите его на ночь в холодильник.

FAQ

Можно ли заморозить фермерский сырно-кофейный торт?

Чизкейки всех видов идеально подходят для замораживания. Фактически, вы часто найдете их в морозильной камере продуктового магазина. После выпечки дайте пирогу полностью остыть. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку.Затем заверните его в алюминиевую фольгу. Поместите торт в морозильную камеру. Он будет оставаться свежим до 2 месяцев.

Как разморозить замороженный фермерский сырно-кофейный торт?

Разморозьте замороженный чизкейк, просто поместив его на ночь в холодильник. Съешьте кусочек холодным или положите его в микроволновую печь на 45 секунд, чтобы он прогрелся.

Нужна ли мне форма с пружинной формой для приготовления фермерского сырно-кофейного торта?

Сковорода с пружинной формой — обязательное условие для приготовления сырно-кофейного торта фермерам.При выпекании нежных тортов на сырной основе позволяет безопасно вынуть лепешку из формы, не треснув и не сломав ее.

Как я узнаю, что фермерский сырно-кофейный торт готов?

Чизно-кофейный торт «Фермер» готов к выпечке, когда края слегка подрумянятся, а в самом центре есть лишь легкое покачивание. Чтобы проверить степень готовности, возьмитесь за края формы для выпечки прихватками и осторожно встряхните пирог. Только маленький кружок в центре должен покачиваться.

Сервировка «Фермерский сырно-кофейный торт»

Фермерский сырно-кофейный торт настолько сладок, что его можно есть на завтрак или десерт.Подавать как есть или с ложкой сметаны и сахарной пудрой. Вы также можете добавить немного подогретого джема, чтобы сделать его немного терпким. Малина, абрикос и чернослив — отличные варианты.

Еще рецепты фермерского сыра, чтобы попробовать

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Фермерский сырно-кофейный торт — это деревенский вариант традиционного американского чизкейка. Его очень легко приготовить и сделать его полезнее для здоровья!

Пищевая ценность

Рецепт кофейного торта с сыром фермера

Количество на порцию

Калорий 185 калорий, состоящих из жиров 81

% дневной нормы *

Жиры 9g 14% На 25% Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 13 г 14%

Белок 10 г 20%

C 150000 1 мг 1%

Кальций 33 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.