Крем для торта из кокосовой стружки: Кокосовый крем рафаэлло рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Кокосовый крем рафаэлло рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Кокосовый крем рафаэлло рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов1223

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кокосовая стружка

70 г

Сгущенное молоко

400 г

Сливочное масло

200 г

Белый шоколад

200 г

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Сливочное масло и шоколад растопить и смешать.

Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

2Затем добавить сгущенку, все хорошо вымесить.

3Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять все хорошо перемешать. Готовый крем переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа (лучше на ночь).

Совет к рецептуЕсли же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом. На утро у вас будет готовый к употреблению крем рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

кайф😍 приготовила кокосовый бисквит и вообще цаца😍 спасибо большое❤️❤️🔥

ОтветитьПожаловаться

0

скажите пожалуйста, а можно взбить сливки и перемешать с кремом?

ОтветитьПожаловаться

0

А крем густой получаеться?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кокосовый торт с кремом и кокосовой стружкой

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот кокосовый торт — настоящий праздничный десерт! Вкусный, красивый и очень нежный! В нем удачное сочетание миндального бисквита и сливочной «ноты» крема идеально дополнено рассыпчатой тропической стружкой. Последняя во время дегустации приятно похрустывает на зубах и создает выгодный контраст на фоне «шелковистых» кремовых прослоек и размягченных, насквозь пропитанных сладкой влагой коржей.

Основными компонентами крема являются «воздушные» взбитые сливки и растопленный белый шоколад. Для стабильной и более устойчивой текстуры к смеси добавлена небольшая порция творога. Бисквит приготовлен на пшеничной и ореховой муке с использованием миндального ароматизатора, который прекрасно гармонирует с ароматом и вкусом кокоса.

Что касается стружки, она присутствует в большом количестве и в начинке, и снаружи торта, делая десерт максимально кокосовым!


Ингредиенты:

Миндальный бисквит:

  • яйца — 6 шт.;
  • миндальная мука — 100 г;
  • мука пшеничная — 120 г;
  • сахар — 150 г;
  • соль — щепоть;
  • миндальный ароматизатор — 2-3 капли.

Пропитка:

  • вода — 150 мл;
  • сахар — 3 ч. ложки;
  • миндальный ароматизатор — 1-2 капли.

Крем:

  • сливки 33-35% — 400 г;
  • белый шоколад — 150 г;
  • мягкий творог в банке («Danone», «Савушкин» или т.п.) — 150 г;
  • кокосовая стружка — 80 г;
  • сахарная пудра — 50 г.

Для оформления:

  • кокосовая стружка — около 70 г;
  • ягоды (по желанию).

к содержанию ↑

Кокосовый торт рецепт с фото

Коржи для кокосового торта

  1. Готовим миндальный бисквит для торта. Подробный рецепт описан здесь (диаметр формы 22 см). Готовую выпечку разрезаем на 3 коржа.
    к содержанию ↑

    Крем для кокосового торта рецепт

  2. Белый шоколад разламываем на дольки, складываем в жаропрочную миску. Добавляем 50 г от общего количества сливок.
  3. Помешивая, растапливаем шоколад на «водяной бане». Работаем на медленном огне и следим, чтобы жидкость в нижней емкости не касалась дна верхней миски. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Как только смесь станет однородной, выключаем огонь и снимаем миску с кастрюли. Остужаем шоколадную массу.
  4. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно поставить миску с шоколадом в другую емкость, наполненную холодной водой.
  5. Оставшуюся порцию сливок (350 г) взбиваем миксером до сгущения. Как только на поверхности перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся. Не забываем, что для успешного взбивания сливки обязательно должны быть хорошо охлажденными, поэтому не достаем их из холодильника раньше времени.
  6. К остывшему шоколаду добавляем мягкий творог. Взбиваем миксером до однородности.
  7. Шоколадно-творожную смесь выкладываем к взбитым сливкам, добавляем сахарную пудру. Размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.
  8. Следом всыпаем кокосовую стружку, еще раз перемешиваем. Крем для кокосового торта готов!
    к содержанию ↑

    Сборка кокосового торта

  9. Делаем пропитку для коржей. В горячей воде растворяем сахар, остужаем. По желанию добавляем пару капель миндального ароматизатора.
  10. На тарелку выкладываем бисквитный корж, поливаем пропиткой, а затем наносим примерно третью часть крема. Разравниваем слой.
  11. Сверху выкладываем второй корж, снова пропитываем и наносим порцию крема. Выкладываем последний корж, смачиваем. Пропитки может уйти больше или меньше указанной в рецепте — зависит от желаемой влажности коржей и от сухости бисквита. Остатками крема промазываем верхушку и бока десерта.
  12. Обсыпаем торт со всех сторон кокосовой стружкой. Убираем минимум на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь. В процессе долгой пропитки коржи насытятся влагой, крем застынет, а вкус десерта станет завершенным. В десерте преобладают светлые нейтральные тона, которые можно разбавить горстью ярких ягод, выложив на поверхность готового торта в качестве декора. А можно поддержать основную цветовую палитру изделия, украсив разве что взбитыми сливками или конфетами «Рафаэлло».
  13. Кокосовый торт готов! Разрезаем на порции и наслаждаемся нежным вкусом!

Приятного чаепития!

    org/NutritionInformation»>
  • Калорийность: 505 кКал на 100 г
  • Белки: 13,53 г
  • Жиры: 30,13 г
  • Углеводы: 46,17 г
  • Общее время: 2 ч.
  • Количество порций: 12
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 1550 г
Похожие записи
Категория: Торты

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Крем из кокосового молока: ингредиенты, рецепт приготовления. Постный крем для торта

Голосов: 1

Кокосовую стружку и кокосовое молоко часто используют в домашней выпечке, так как они придают десертам очень нежный вкус. Мякоть и молоко кокосовых орехов превосходно подходят для кремов и гармонируют со сливками и ванилью. Торт придется по вкусу всем, кто знаком со вкусом Рафаэлло, и хочет попробовать использовать масляный крем в кондитерских изделиях. При подаче такой десерт удачно сочетается с тропическими фруктами или мороженым.

Автор рецепта — Бобби Флай (Bobby Flay) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Поделиться с друзьями:

Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 8 — 10

Рекомендуем

  • 50 рецептов с тыквенным пюре
  • Рецепты для медленноварки
  • Рецепты блюд с сезонными грушами
  • Быстрые осенние десерты
  • Осенние блюда из 5 ингредиентов
  • Закуски для осенних вечеринок
  • Осенние блюда для ужина в будний день
  • Рецепты из свежих осенних овощей
  • Простые и быстрые рецепты осенних гарниров
  • Осенние вегетарианские рецепты
  • Осенние десерты для званого ужина
  • Рецепты блюд с мускатной тыквой
  • Лучшие рецепты блюд на Хеллоуин
  • Лучшие рецепты яблочного пирога
  • Осенние блюда для приема гостей
  • Здоровые и полезные рецепты из яблок
  • 5 пончиков для осеннего стола
  • Осенние гарниры – рецепты с фото
  • 50 рецептов с яблоками
  • Осенние рецепты блюд из сезонных овощей и фруктов
  • Проверенные рецепты с бататом
  • Лучшие десерты из тыквы
  • 10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель)

В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст. ) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Как приготовить Шоколадный торт с кокосовой стружкой

Белки взбиваем отдельно от желтков в сухой посуде. Можно кинуть щепотку мелкой соли для лучшей стойкости. В белки досыпаем 6 ст. л. сахара и взбиваем еще 5 минут. Желтки смешиваем с 3-4 ложками какао. Просеиваем муку с разрыхлителем. Смешиваем с желтками

Белки осторожно перекладываем в муку с желтками. Размешиваем все до однородного состояния, стараясь не сминать пышность.

Нам понадобится форма для выпекания

Смазываем ее растительным маслом либо выстилаем ее пергаментной бумагой. Выливаем в нее наше тесто. Ставим в духовку при 180 градусах выпекать на полчаса.

Пока готовится бисквит, сделаем начинку. Если вы взяли кокосовый орех, его надо будет расколоть и потереть на мелкой терке. Можно взять уже готовую кокосовую стружку. Порцию рассчитывайте сами, на свое усмотрение. Выливаем молоко в кастрюлю. Насыпаем 6 ст. ложек сахара. Кладем 100 г сливочного масла. Высыпаем кокосовую стружку. Постепенно нагревая молоко, помешиваем в течение 10 минут, пока масса не станет отлипать от стенок.

Остуженный бисквит разрезаем на 2 части. Ликер разводим с водичкой и пропитываем им оба коржа. Молочно-кокосовую смесь накладываем поверх нижнего коржа. Накрываем вторым сверху. Для глазури наливаем оставшееся молоко в кастрюльку. Добавляем оставшийся сахар и какао-порошок. Варим, помешивая, до загустения. Докладываем сливочное масло. Жидко-вязкую шоколадную смесь выливаем на верхний корж, распределяя по всей поверхности. Ставим торт в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла. Подаем на стол через пару часов. Торжественного вам ужина!

Без выпечки, без трудностей. Простой кокосовый пирог

Это не просто крем из кокосового молока, это полноценный десерт! Используйте любое печенье, чтобы сделать текстуру блюда соблазнительно хрустящей. Можете взять как «Орео», так и обычную бисквитную крошку.

Ингредиенты:

  • 650 мл кокосового молока;
  • 360 г кокосовой стружки;
  • 200 г печенья;
  • 190 мл взбитых сливок;
  • 100 г кокосового пудинга.

Высыпьте порошок пудинга в большую миску, залейте молоком, взбейте до однородной консистенции. Отложите на 5-8 минут, перемешайте со стружкой. Вылейте в форму для запекания, охлаждайте в течение 3-4 часов. Перед подачей дополнительно украсьте десерт взбитыми сливками.

Кремовая основа из кокосового молока

Ингредиенты:

  • холодное кокосовое молоко — 1 банка;
  • пудра из сахара — 2 ложки;
  • ванильный экстракт — 3 капли.

Приготовление:

  1. Для того чтобы сделать кокосовый крем для торта, по данному рецепту с фото, необходимо хорошо охладить банку кокосового молока. Продукт должен быть выдержан в камере холодильнике не менее одних суток, чтобы готовый состав получился необходимой консистенции.
  2. Также, для взбивания, используют исключительно холодные инструменты, по этой причине чашку и венчик придется на несколько часов убрать в холодильник. Если процесс будет выполняться миксером, то его насадки помещают в камеру на десять минут. Это очень важно, чтобы основа могла сохранить свою густую текстуру.
  3. Тем временем из холодильника достают молоко кокосовое, банку открывают, а затем сливают жидкий состав, оставляя при этом густой осадок. Именно густой осадок и будет необходим для того, чтобы сделать кремовую массу. Жидкость не должна перемешиваться с осадком, поэтому процесс слива производят с особенной осторожностью.
  4. Остатки кокосового молока перекладывают с помощью ложки с охлажденную чашу, сразу после этого начинают процесс взбивания кремовой смеси. Делать это необходимо в течение трех минут, за этот период масса приобретет воздушность. Взбивать такую смесь необходимо постепенно и ровно, чтобы в смеси не образовывались комочки. Далее, к такому составу постепенно всыпают сахарную пудру и добавляют несколько капель ванильного экстракта. Процесс взбивания не прекращают, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
  5. Кремовая масса должна быть использована сразу после приготовления, такой состав не подлежит хранению. Если кокосовой смеси получилось слишком много, то часть ее можно использовать для заправки фруктового салата. Данный крем используется не только для приготовления тортов, но и для начинки пирожных.
  6. Если же коржи еще не пропеклись, а кремовая масса готова, можно просто убрать основу в холодильник, а перед использованием взбить венчиком. При желании, эссенция может быть заменена простым ванилином. В дополнение к основе добавляют ложку какао, чтобы получился кокосово-шоколадный крем, которым, в последствие, украшают десерт.

https://youtube.com/watch?v=IV37OvcQBrM%3Ffeature%3Doembed

Бессмертная классика — сладкая кокосовая масса

Одним из основных преимуществ сладкой глазури является простота ее приготовления. Минимум продуктов, немного свободного времени. Так что нужно для создания крема из кокосового молока?

Ингредиенты:

  • 390 мл несладкого кокосового молока;
  • 90 г гранулированного сахара;
  • экстракт ванили.

Охладить банку с кокосовым молоком, оставив ее на ночь в морозильной камере. После высыпьте мороженый крем в миску (важно, чтобы емкость была холодной), взбейте кокос с помощью электрического миксера. Добавьте сахар и ванильный экстракт, еще раз старательно перемешайте.

Кремовая масса на молоке с кокосом

Это 100% натуральное средство, в основу которого входят исключительно травы, фрукты и L-карнитин. Жиросжигающие капли «Bee Slim» растопят до 10 кг жира за 2 недели! Поскольку препарат состоит только из натуральных компонентов, то он не имеет никаких побочных эффектов.

  • молоко 2,5% — 510 мл;
  • крупа манная — 3 ложки;
  • сахарный песок — 145 грамм;
  • масло сливочное — 125 грамм;
  • мука 1 сорта — 3 ложки;
  • стружка кокоса — 210 грамм;
  • сахар ванильный — 12 грамм.

Приготовление:

  1. Итак, чтобы приготовить кокосовый крем для торта, необходимо взять пару стаканов молока, данное количество наливают в кастрюлю, а затем доводят до кипения на среднем огне. Как только молочная основа закипит, к ней постепенно добавляют сахарный песок, а также сахар с ванилином. Варят состав до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
  2. После этого огонь уменьшают до минимума, и добавляют к составу сливочное масло, если этого продукта дома нет, можно заменить его сливками, в таком случае берется 410 миллилитров продукта. Все повторно перемешивают и доводят до момента кипения.
  3. Тем временем берется три ложки муки и крупы манной, продукты смешивают в отдельной емкости, после чего постепенно всыпают в молочную массу. Перемешивать молочную основу лучше венчиком, чтобы избежать образования комочков в готовом креме. Такой состав варят до полного приготовления крупы манной, а затем снимают крем с огня.
  4. Если масса получилась излишне густой, после охлаждения в нее можно налить остатки молока и взбить все блендером. Кремовая масса отправляется снова на плиту, и варится, после закипания, в течение пяти минут. В кипящий состав насыпают двести граммов стружки, если хочется получить более кокосовую смесь, то количество стружки разрешено немного увеличить. Смесь обязательно постоянно перемешивают, чтобы стружка не осела на дно емкости.
  5. Такому кокосовому крему для торта, по указанному рецепту, дают некоторое время остыть, а затем его повторно взбивают, для придания массе пышности. Готовым составом покрывают легкие бисквитные коржи торта. Если это необходимо, то крем отправляют на хранение в камеру холодильника. Хранится такой состав не более пяти часов.

Нежный кокосовый крем для торта. Рецепт для тех, кто на диете

Крем из кокоса смехотворно прост в приготовлении и на вкус лучше, чем любые другие магазинные аналоги. Насыщенный вкус, приятная текстура, свежий аромат и никаких химических добавок. Что может быть лучше?

Ингредиенты:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 375 г коричневого сахара;
  • 12 г кокосового порошка;
  • щепотка соли.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле, осторожно нагрейте и размешивайте, пока сахар не растворится. Можно использовать постный крем как для торта, так и для украшения кофейных напитков и алкогольных коктейлей.

Ингредиенты

  • белый шоколад — 100 грамм;
  • сливки 33% — 260 миллилитров;
  • кокосовая стружка — 30 грамм.

Кокосовый крем для торта. Пошаговый рецепт

Такого количества шоколадно-кокосового крема нам хватит для украшения десяти капкейков или для прослойки одного торта с коржами диаметром 20 сантиметров.

  1. В кастрюлю наливаем сливки жирностью не меньше 30% и добавляем кокосовую стружку.
  2. Совет. Лучше брать жирную кокосовую стружку, которая содержит кокосовое масло — она более вкусная и нежная.
  3. Сливки доводим до кипения: но, ни в коем случае, не кипятим.
  4. В горячие сливки добавляем дробленый белый шоколад и оставляем, чтобы он растопился.
  5. Совет. Если сливки немного остыли, а белый шоколад не успел еще растаять, тогда можно еще немного подогреть сливки: но, очень важно, не нагревать шоколад и сливки до высокой температуры — иначе они свернутся.
  6. Растаявшая смесь сливок с шоколадом приобретет желтоватый оттенок и однородную структуру. Затем перекладываем ее в прохладное место на несколько часов: можно приготовить крем с вечера и оставить на ночь.
  7. Когда кокосовый крем для торта хорошо остынет, его нужно взбить с помощью миксера. Тогда домашний крем становится плотным и воздушным, хорошо держит форму.
  8. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок. И с его помощью украшаем нашу выпечку: торт или капкейки.
  9. Совет. Для кокосового крема с белым шоколадом лучше брать большую насадку для кондитерского мешка: поскольку маленькая, в виде звездочки, быстро забьется кокосовой стружкой.
  10. Готовые коржи для торта, лучше всего бисквитные, прослаиваем нежным, вкусным домашним кремом.Такая прослойка подойдет и для меренги: потому что она держит форму, не тает. А значит белковая меренга останется такой же хрустящей и воздушной.

Также с помощью крема из сливок и шоколада можно начинить и украсить маленькие кексы. Для этого делаем небольшое углубление в самом капкейке и заполняем его кремом. В середину можно положить миндаль или фундук, а сверху, с помощью кондитерского мешка с насадкой, спиральными движениями украсить выпечку. Можно просто сделать небольшую шапочку из крема. Сверху можно украсить орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Всем, на что хватит вашей фантазии. Какие кондитерские изделия еще можно украсить и начинить кокосовым кремом, вы сможете узнать на нашем сайте «Люблю готовить».https://www.youtube.com/embed/oGqmPIMDVxI

Закуска для жарких летних вечеров — кремовое мороженое

Это блюдо сложно назвать диетическим, однако содержащийся в молоке жир имеет свои преимущества для здоровья. Он содержит в основном триглицериды, которые организм лучше усваивает и легче использует для производства энергии.

Ингредиенты:

  • 1 л органического кокосового молока;
  • 1 банан;
  • 2-3 больших финика;
  • корица, ваниль, морская соль.

Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до получения густой и кремообразной массы. Финики и банан разомните в пюре, смешайте с уже готовым кремом. Разложите получившуюся массу по формочкам для запекания, оставьте в морозилке на несколько часов. Так у вас получится вкусное лакомство, которое можно есть как отдельно, так и вместе с другими десертами.

Крем на основе молока с крахмалом и стружкой кокоса

Ингредиенты:

  • стружка из кокоса — 230 грамм;
  • пудра из сахара — 395 грамм;
  • молоко высокой жирности — 1,3 литра;
  • мука 1 сорта — 10 ложек;
  • масло мягкое сливочное — 610 грамм;
  • крахмал картофельный — 2 ложки.

Приготовление:

  1. По количеству указанных продуктов можно понять, что готового крема должно выйти достаточно много, по этой причине стоит заранее подготовить емкость для хранения готового продукта. Для приготовления берется крахмал и мука, данные продукты перемешивают между собой в отдельной чаше. Затем, к указанным ингредиентам, наливают молоко и перемешивают все венчиком.
  2. Массе дают постоять около пятнадцати минут, после чего емкость ставят на огонь и оставляют вариться до момента закипания. Как только состав закипит, к нему всыпают сахарную пудру, и хорошо перемешивают крем. Варят молочную массу пять минут, чтобы пудра хорошо растворилась.
  3. Как только данный процесс будет завершен, в еще горячую основу вводят стружку из кокоса, а затем все перемешивают, и дают составу время остыть. Как только крем охладится, его взбивают с помощью миксера до густоты. После охлаждения в кремовый состав вводят мягкое сливочное масло и повторно все взбивают. Отправляют кремовую смесь в камеру холодильника на сорок минут.

Ингредиенты к рецепту:

Бисквит

  • 2 и 3/4 ст. муки для бисквита (мука с пониженной клейковиной) комнатной температуры *
  • 30 гр. сливочного масла комнатной температуры (для смазывания формы)
  • 180 гр. холодного сливочного масла, порубленного кусочками (для теста)
  • 1 ст. цельного молока комнатной температуры
  • Белок 6 крупных яиц комнатной температуры
  • 1 стручок ванили, зерна выньте и соберите
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 и 3/4 ст. сахарного песка
  • 1 ст. л. и 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соли

Кокосовая начинка

  • 3/4 ст. охлажденного кокосового заварного крема (см. рецепт ниже)
  • 3/4 ст. охлажденных жирных сливок, взбитых

Кокосовый сироп

  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 3/4 ст. сладкой кокосовой стружки (желательно кокосовых хлопьев)

Кокосовый сливочный крем

  • 350 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1/3 ст. сахарной пудры
  • 3/4 ст. кокосового заварного крема (см. рецепт ниже)
  • Щепотка соли

Кокосовый заварной крем

  • 3/4 ст. цельного молока
  • 3/4 ст. кокосового молока
  • 1/2 стручка ванили, выбрать семена, отложить и стручок, и зерна
  • 4 желтка крупных яиц
  • 1/3 ст. сахарного песка
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала
  • 2 ч. л. кокосового рома (рекомендован ликер Малибу)
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

Сборка торта

  • Кокосовый сироп (рецепт указан выше)
  • 2 ст. сладкой кокосовой стружки, слегка обжаренной, для украшения

Рецепт Кокосовый шифоновый бисквит

Кокос обдайте водой, чтобы смыть с него пыль и грязь. Одно из трех отверстий в кокосе мягкое. Найдите его и при помощи тонкого ножа проделайте отверстие. Вытрясите оттуда водичку или вставьте трубочку и выпейте ее. Стукните несколько раз молотком по меридиану кокоса и он легко расколется.

Если у вас есть время и желание, снимите ножом для чистки овощей темную шкурку. Я поленилась и не стала этого делать. Примерно 2/3 кокоса я натерла на мелкой терке, чтобы получить стакан стружки. В оригинальном рецепте было указано – 5 ст. л., но моя кокосовая душа решила, что кокоса много не бывает.))) Если в ваших магазинах не растут кокосы, замените свежую стружку сухой покупной из пакетика.

Отделите белки от желтков, белки уберите в холодильник. В миске смешайте просеянную муку, коричневый сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

Теперь добавьте жидкие ингредиенты – ледяную воду, растительное масло и желтки. Включите миксер и кратко смешайте все до объединения. Всыпьте стружку и еще раз кратко смешайте.

Духовку включите на 180С. В белки добавьте щепотку соли или лимонной кислоты и взбейте их до пышной устойчивой пены.

Добавьте белки к тесту и аккуратно, движениями снизу вверх смешайте обе массы. Не вымешивайте долго, иначе из теста выйдет весь воздух. Я даже не стараюсь полностью вмешать взбитые белки, оставляю небольшие островки (см. фото)

Смажьте форму сливочным маслом или застелите пергаментом и вылейте тесто. Поставьте в разогретую духовку. Выпекать 30-40 минут до сухой лучины.

У меня остался небольшой кусочек кокоса, который я при помощи овощечистки нарезала тонкими слайсами. Это и будет украшение для нашего тортика.

Остудите бисквит, не вынимая его из формы, затем аккуратно ее снимите. В принципе, его уже можно есть. Если выпекать бисквит в прямоугольной форме, то можно нарезать его на квадраты, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Но если вы еще немного поколдуете, то получится симпатичный тортик. Разрежьте бисквит на 2 части. Можете пропитать его той кокосовой водичкой, которую вы вытрясли из кокоса. Я не поливала ничем, бисквит достаточно влажный получился. Если не будете лениться, как я, а очистите кокос от темной шкурки, то ваш бисквит будет белый и красивый. Не такой рябенький, как у меня.

Крем можете приготовить любой. Я просто взбила 150 мл жирных сливок и, добавив к ним 150 гр вареной сгущенки, снова взбила. 2/3 крема я намазала на нижний корж, а остальной крем вылила сверху. Посыпала кокосовыми чипсами. Все! Вкусно, быстро и красиво! Для неожиданных гостей – прекрасный вариант.

Как там любители Баунти говорят? И пусть весь мир подождет? А пусть.))) Рецепт с сайта annasweetdreams

Изысканное лакомство в домашних условиях

Не знаете, чем покрыть торт? Крем из кокосового молока — беспроигрышный вариант, который понравится не только любителям тропических вкусов, но и приверженцам диетического питания.

Ингредиенты:

  • 100 г тертого кокоса;
  • кокосовое молоко.

Поместите тертый кокос в тяжелую кастрюлю и залейте молоком. Медленно доведите до кипения, часто помешивая. Выключите огонь, накройте кастрюлю и отставьте на 30-40 минут.

Поместите сито в большую емкость, накройте слоем влажной марли. Вылейте кокосовую жидкость, поднимите марлю, аккуратно «сдвиньте» края и выдавите готовый крем в миску. Оставшуюся мякоть поджарьте на сковороде, используйте в качестве ароматного декоративного элемента ваших десертов и витаминных закусок.

Кокосовый заварной крем

Состав необходимых продуктов:

  • пастеризованное молоко-600 мл;
  • пшеничная мука-5 столовых ложек;
  • сахарная пудра-200 грамм;
  • кокосовая стружка-100 грамм;
  • жирное сливочное масло-300 грамм;
  • картофельный крахмал-1 столовая ложка.

Заварной крем с кокосовой стружкой, приготовление

В миску вылить 250 мл молока, насыпать крахмал и просеянную муку, все хорошо перемешать. Однородная смесь без

В сотейник влить 100 мл молока, поставить на огонь, как только жидкость закипит, всыпать сто грамм сахарной пудры, перемешать и снова довести до кипения.

Кокосовую стружку высыпать в миску, залить ее сладким молоком и перемешать в однородную массу. Оставить смесь остывать. Как только остынет, кокосовую стружку необходимо отжать.

Оставшееся молоко перелить в сотейник и поставить его на огонь. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимума и постепенно ввести молочно-мучную смесь, постоянно перемешивая. Не переставая мешать, взбивать массу до сгущения (примерно четыре минуты). Снять сотейник с огня и взбить миксером горячий крем (примерно две минуты). Дать смеси немного остыть.

В мягкое сливочное масло насыпать оставшуюся сахарную пудру, все взбивать пару минут. Ввести заварной крем и снова взбить. Как только крем станет однородным, добавить кокосовую стружку, хорошо взбить.

Миску с кокосовым кремом накрыть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник. Крем можно использовать в прослойке коржей для торта или в виде десерта, выложив в десертные розетки.

Как приготовить воздушный крем из кокосового молока?

Оказывается, можно просто взбить порцию кокосового молока и приготовить себе необычный топпинг для пирога, горячего шоколада или какао. Помните, лучшее кокосовое молоко для создания взбитых сливок — жирное, которое не содержит гуаровую или ксантановую камедь.

Ингредиенты:

  • 420 мл кокосового молока;
  • кленовый сироп;
  • сахарная пудра.

Охлажденное молоко взбивайте на низкой скорости. На начальных этапах кокосовый крем может выглядеть не очень аппетитно, но продолжайте взбивать, в конечном итоге он станет гладким и кремовым. Как только масса приобретет симпатичный вид, увеличьте скорость до средней. Добавьте подсластитель, пряности.

Приготовление заварного кокосового крема

Шаг 1: подготавливаем крахмал.

При помощи мерного стакана отделяем от общего количества молока 250 миллилитров и переливаем в глубокую тарелку. В эту же емкость кладем 5 столовых ложек просеянной пшеничной муки и 1 столовую ложку картофельного крахмала. Перемешиваем эти продукты столовой ложкой до однородной консистенции без комков. Даем смеси настояться.

Шаг 2: подготавливаем кокосовую стружку.

Теперь всыпаем в глубокую миску 100 грамм мелкой кокосовой стружки. Затем при помощи того же мерного стакана отмеряем 100 миллилитров молока, вливаем его в глубокий сотейник и ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень. Когда молочный продукт закипит всыпаем в него 100 грамм сахарной пудры, повторно доводим массу до кипения и заливаем коксовую стружку. Перемешиваем сладкое молоко со стружкой до однородной консистенции и даем смеси остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: готовим заварной крем.

Сотейник не убираем, снова вливаем в него оставшееся молоко, то есть 250 миллилитров. Ставим емкость на плиту, предварительно уменьшив ее температуру до среднего уровня, и доводим молочный продукт до кипения. Затем уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и добавляем в сотейник молочную смесь с крахмалом и мукой. Вооружаемся венчиком, и непрерывно помешивая, доводим ее до сгущения. На этот процесс уйдет примерно 3 – 4 минуты. Затем снимаем сотейник с плиты и взбиваем наполовину готовый крем ручным миксером в течение 2 – 3 минут, для того чтобы избавиться от небольших мучных комочков, которые по любому будут в сладкой массе после варки.

Шаг 4: доводим крем до полной готовности.

В чистую и сухую глубокую миску кладем смягченное сливочное масло высшего сорта и добавляем к нему оставшиеся 100 грамм сахарной пудры. При помощи миксера взбиваем эти 2 ингредиента 1 – 2 минуты. Затем, не останавливая работу кухонного прибора, начинаем постепенно вводить в эту же емкость слегка остывший заварной крем. Если заваренной мучной смеси будет слишком много и крем не будет качественно смешиваться добавляем в миску еще немного сливочного масла, вполне хватит 100 грамм. Когда текстура сладкой массы станет однородной, вводим в нее отжатую от молока коксовую стружку и повторно смешиваем все составляющие крема силиконовой кухонной лопаткой до однородности. Миску с готовым кремом затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

Шаг 5: подаем заварной кокосовый крем.

Заварной коксовый крем подается в охлажденном виде как десерт уложенный порциями в десертные вазы или он используется как прослойка для любых мучных изделий, например для тортов, пирожных, булок, слоек или пирогов. Коксовая стружка придает готовому крему небольшую, но приятную рыхлость, а про аромат можно сказать только одно – божественно! Наслаждайтесь!

Советы к рецепту:

– Для того чтобы крем был более насыщенный, вместо молока можно использовать жидкие сливки с небольшим процентом жирности или кокосовое молоко.

– Лучшая емкость для варки крема это чугунный казан.

– По желанию в этот вид крема можно добавить 1 чайную ложку жидкого ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара, эта специя дополнит его аромат.

www.tvcook.ru

КОКОСОВЫЙ ТОРТ СНЕЖОК

Этот торт я два года подряд делала новый год, и каждый раз он имел ошеломельный успех. Как известно, люди делятся на тех, кто любит кокосы, на тех, кто их терпеть не может. Видимо, первых больше.

Торт очень нежный и очень кокосовый. Небольшая хитрость в том, чобы не перепечь коржи: если вы запечете их до хрустящести, то торту придется очень долго пропитываться. Коржи должны слегка пружинить и все.

Тонкий слой шоколада между коржами добавлет хрустинку и разбавляет кокосовую кокосость. Можно вместо шоколада добавить слой какого-нибудь ягодного конфи, только кисленького. Малинового или ананасового.

Кокосовый дакуаз:

  • 180 г кокосовой муки (помолоть кокосовую стружку)
  • 120 г миндальной муки
  • 200 г сахарной пудры
  • 210 г белков
  • 105 г сахара

Просеиваем сахарную пудру, чтобы не было комочков. Миндальную муку в это тесто можно не просеивать, не говоря уже о кокосовой. Тщательно смешиваем пудру, миндальную и кокосовую муку, лучше венчиком.

Взбиваем белки с сахаром на средней скорости до консистенции «хвост». Мисква и венчик должны быть абсолютно Сахар добавляем в три приема: когда образовалась пена на белках, когда все белки стали пенистыми, когда пена побелела.

Аккуратно лопаткой вмешиваем сахарно-миндально-кокосовую смесь в белки. Перемешиваем «складывающими» движениями, поворачивая миску.

Прокладываем бумагой три формы для выпечки 20 см. Маслом не смазываем! Выпекаем в разогретой духовке 30 минут до зарумянивания при 170С.

Коржи остужаем, не снимая с бумаги. Они очень нежные, хрупкие, мы их будем в торт класть прямо на бумаге, чтобы не поломались. Заморозить, смазать растопленным молочным или темным шоколадом, тонким слоем.

Кокосовый крем:

  • 300 г кокосового молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 140 г сахара
  • 40 г желтков (2 шт)
  • 25 г крахмала
  • 10 г желатина (замочить)
  • 50 г сливочного масла
  • 500 мл взбитых сливок

Молоко с сахаром и ванильным сахаром доводим до кипения. Желтки смешиваем с крахмалом. Выливаем сладкое молоко тонкой струйкой на желтки, размешивая венчиком. Возвращаем массу в сотейник и завариваем на среднем огне минут 10, не доводя до кипения, интенсивно помешивая венчиком, регулярно снимая с огня, чтобы не вскипело. Масса загустеет. Снимаем с огня, добавляем желатин, размешиваем до однородности. Добавляем масло, снова размешиваем. Остужаем либо на холодной водяной бане при постоянном помешивании, либо при комнатной температуре, накрыв контактно пленкой. Крем должен стать такой же температуры, как стол.

Холодные сливки взбиваем в холодной чаше холодным венчиком до консистенции «клювик».

Добавляем в сливки остывший крем и аккуратно вертикальными движениями перемешиваем. Используем сразу! Там желатин, застынет напрочь. Можно заранее сварить крем, а перед использованием разогреть его, чтобы желатин подтаял., снова остудить до комнатной температуры и смешать со сливками.

Затягиваем разогретое высокое кольцо диаметром 22 см пищевой пленкой. Края прокладываем ацетатной пленкой. Заливаем на дно одну третью часть крема, далее кладем корж шоколадом вниз, повторяем еще два раза. Торт у нас получается вниз головой. Такой способ позводит добиться идеально ровного верха и боков.

Можем, однако, собирать и традиционным способом, намазывая мусс на коржи. Надо дождаться, когда он загустеет для того, чтобы нормально размазаться.

Охлаждаем до полного остывания (если торт в кольце — лучше заморозить).

Украшаем кокосовой стружкой и елочками из французской меренги.

Французская меренга

  • 150 г белка
  • 140 г сахара
  • 140 г сахарной пудры

Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков на средней скорости. Сахар добавляем в три приема. Во взбитые белки аккуратно лопаткой вручную добавляем сахарную пудру.

Отсаживаем на противень, сушим при 80С с конвекцией 1.5 часа. Духовку предарительно не разогреваем.

Рафаэлло со сгущёнкой

Если времени совсем мало, а завтра ожидаются гости, домашнее Рафаэлло со сгущёнкой станет настоящим спасением! Готовятся такие конфетки за считаные минуты, а съедаются ещё быстрее. Лакомство отличается от оригинального Рафаэлло, но его сливочный вкус вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Ингредиенты:

  • 50 грамм масла сливочного;
  • 400 грамм сгущённого молока;
  • 300 грамм стружки из кокоса;
  • 30 орешков вида миндаль;
  • ваниль.

Приготовление:

  1. Сразу же нужно отложить 100 грамм стружки для присыпки готовых изделий. Оставшийся продукт поместить в удобную, глубокую миску и добавить к нему несколько грамм ванили.
  2. Сливочное масло растопить на медленном огне.
  3. Влить сгущёнку и, используя ложку, быстрыми движениями тщательно перемешать массу.
  4. Миску с «тестом» накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на всю ночь.
  5. Миндаль очистить, предварительно обдав его кипятком, а затем подсушить на сковороде.
  6. От охлаждённой кокосовой массы отщипнуть небольшой кусочек, скатать из него шарик, а затем, придавив ладонями, сформировать лепёшку. В центр заготовки поместить миндальный орешек и защипнуть края.
  7. Скатать шарик и обвалять в отложенной ранее кокосовой стружке.
  8. Поступить таким образом со всей сливочно-кокосовой массой.
  9. Готовые конфеты выложить на тарелку и отправить в холодильник на несколько часов.

Совет: для приготовления этого десерта можно использовать варёное сгущённое молоко. Вкус конфет будет разительно отличаться от популярного лакомства, но приобретёт совершенно новые оттенки.

Чем угостить вегана? Необычная идея для десерта

Крем из кокосового молока — аналог классических взбитых сливок. Ароматную массу можно использовать в качестве начинки для пирога. Обратите внимание, что для приготовления этого десерта потребуется 1-2 часа, поэтому лучше подготовьте продукты заранее.

Ингредиенты для начинки:

  • 100 г тростникового сахара;
  • 90 г кукурузного крахмала;
  • 50 мл кокосового молока;
  • соль, ванилин.

Для теста понадобится:

  • 400 г миндаля;
  • 100 г тертого кокоса;
  • 4-6 фиников;
  • мед.

Для крема:

  • 800 мл кокосового молока;
  • 90 г кокосовой стружки;
  • 50 г сахарной пудры.

Начинайте с начинки. В кастрюле смешайте сухие составляющие десерта, добавьте кокосовое молоко, взбивая последовательно, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться (около 6-8 минут). Охлаждайте на протяжении нескольких часов.

Пока начинка остывает, положите миндаль, измельченный кокос и финики в миску кухонного комбайна и обрабатывайте до мелкого помола. Выложите готовое «тесто» в емкость для запекания, аккуратно выровняйте кондитерским шпателем, поставьте в холодильник.

Охлажденное молоко взбейте, приправьте ароматной крошкой кокоса, сахарной пудрой. На миндальную основу выложите застывшую начинку, полейте кремом. Пирог будет храниться в герметичном контейнере в течение пары дней.

Кокосовый торт Баунти

Ингредиенты:
  • мука – 80 – 90 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 210 – 220 г;
  • какао – 20 – 30 г;
  • стружка кокоса – 130 – 140 г;
  • пекарский порошок – ½ мал. ложки;
  • сливки и молоко – по 2/3 ст.;
  • сливочное масло – 120 – 130 г.
Приготовление:
  1. Перебить яйца с половиной сахара до образования пушистой белой массы. При этом в ней полностью должны раствориться сладкие кристаллы.
  2. Отдельно смешать оставшиеся сухие продукты, кроме кокоса. Ввести ее частями к взбившейся массе. Аккуратно вымешать от середины чашки к краям.
  3. Запечь его в форме для бисквита на протяжении 20 – 25 минут при 200 градусах. Готовность основы торта удастся определить по сухой зубочистке.
  4. Дать бисквиту «отдохнуть». Если приготовить его заранее и оставить на всю ночь, то основа торта не будет крошиться и чрезмерно размокать. После – разрезать его на две части.
  5. Молоко смешать с оставшимся песком и маслом. Подождать растворения сладких кристалликов и жира.
  6. Всыпать кокос. Варить массу 12 – 14 минут. Важно постоянно мешать ее и не дать подгореть. Остудить начинку.
  7. Пропитать коржи сливками. Промазать кокосовой массой.

По желанию щедро полить готовое лакомство самодельной шоколадной глазурью.

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Нагрейте духовку до 180 °С. Две формы для выпечки диаметром 23 см. и высотой 5 см. смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и застелите пергаментной бумагой.
  2. Приготовление бисквита
    . В миске среднего размера взбейте молоко с яичными белками, зернами ванили и ванильным экстрактом. В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, смешайте 2 и 1/4 ст. муки, сахар, разрыхлитель теста и соль. Перемешивая на маленькой скорости, добавьте все сливочное масло (постепенно), продолжайте взбивать до консистенции мокрой крошки.
    Примечание * Мука для торта применяется при выпечке и содержит крахмал. Просейте 1 ст. пшеничной муки, зачерпните из него 2 ст. л. и замените на 2 ст. л. кукурузного крахмала
    .

    1 ст. муки для торта = 1 ст. пшеничной муки + 2 ст. л. кукурузного крахмала

  3. Добавьте молочную смесь (отложив 1/2 ст.) и взбивайте на средней скорости до пышности около 1,5 мин. Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте оставшуюся 1/2 ст. молочной смеси. 30 сек продолжайте взбивать на средней скорости. Снимите тесто со стенок чаши и взбивайте еще 20 сек. Разделите тесто поровну, наполните формы для выпекания и разгладьте поверхность резиновой (силиконовой) лопаткой.
  4. Выпекайте бисквиты в течение 22 — 24 минут, проверив готовность зубочисткой. Охладите формы с выпечкой на решетке в течение 10 мин. Проведите ножом по краю бисквита, переверните его на решетку и снимите пергаментную бумагу. Остудите в течение 45 минут.
  5. Приготовление кокосовой начинки
    . Соедините кокосовый заварной крем и сливки в чаше и взбивайте до однородной густой консистенции.
    Приготовление кокосового сливочного крема
    . В стационарном миксере с насадкой лопаткой взбивайте сливочное масло с сахарной пудрой до образования пышной консистенции, около 4 минут. Добавьте кокосовый заварной крем и соль, продолжайте взбивать до однородной консистенции.
  6. Приготовление кокосового заварного крема
    . В средней кастрюле смешайте молоко, кокосовое молоко, стручок и зерна ванили и на маленьком огне доведите до кипения. В большой миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. В яичную смесь медленно влейте теплое молоко. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Выложите в миску, удалите стручок ванили и, снова перемешивая, добавьте ром и ванильный экстракт. Охладите заварной крем до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холод на 2 часа.
  7. Приготовление кокосового сиропа
    . В кастрюле соедините 1,5 ст. воды с сахаром и доведите до кипения. Помешивая, добавьте кокосовую стружку, снимите с огня и дайте настояться от 30 мин до 4 часов. Процедите жидкость в чистую кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения, готовьте, пока смесь немного не уменьшится, около 5 минут. Остудите.
  8. Сборка торта
    . С помощью длинного зубчатого ножа разрежьте каждый корж горизонтально на 2 слоя. Один из двух нижних плоских слоев отложите для верхней части торта. Поместите верхний корж на блюдо или картонное основание разрезанной стороной вверх и полейте его кокосовым сиропом.
  9. Ложкой выложите 1/3 кокосовой начинки на корж и с помощью маленькой металлической треугольной лопатки распределите ровным слоем, отступив от краев около 0,5 см. Сделайте еще 2 слоя. Полейте срезанную сторону отложенного коржа оставшимся сиропом. Поместите этот корж срезом вниз.
  10. Смажьте торт сверху и по бокам сливочным кремом и присыпьте обжаренной кокосовой стружкой. Выход
    : вес торта около 2,8 кг.

Категории:
рецепт / Десерты / Торты / Бобби Флай (Bobby Flay)

Приготовление блюда по шагам с фото

Шаг 1

Для приготовления кокосового бисквита возьмем куриные яйца (крупные), пшеничную муку высшего сорта, кокосовую стружку, кукурузный крахмал (за неимением замените 40 граммами картофельного), сахар (можно использовать сахарную пудру, если хотите) и разрыхлитель.

Шаг 2

Итак, первые делом моем и обсушиваем куриные яйца бумажным полотенцем. Затем делим их на белки и желтки. Белки пока поставим в холодильник (холодные лучше взбиваются), а желтки кладем в глубокую миску (в ней мы будет готовить бисквитное кокосовое тесто). Насыпаем сахарный песок.

Шаг 3

Взбиваем все миксером на высоких оборотах минут 5-7, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. В идеале нужно, чтобы крупинки сахара полностью растворились.

Шаг 4

Теперь насыпаем в миску кокосовую стружку и все тщательно перемешиваем.

Шаг 5

Затем насыпаем смесь из пшеничной муки, кукурузного крахмала и разрыхлителя, которые мы предварительно перемешали и просеяли. Почему в данном рецепте желательно использовать именно кукурузный крахмал, а не картофельный? Дело в том, что кукурузный более нежный, поэтому картофельного нужно немного меньше. Перемешиваем все ингредиенты в миске столовой ложкой или лопаткой.

Шаг 6

Теперь нужно взбить охлажденные белки. Для этого выливаем их в подходящую посуду, которая должна быть абсолютно чистая и без намека на жир. Для уверенности можете обезжирить ее чайной ложкой лимонного сока. Взбиваем яичные белки вначале на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. В результате у вас должна получиться воздушная белковая масса, которая отлично держит форму, даже если перевернуть миску.

Шаг 7

Частями вводим взбитые белки в тесто, вмешивая их лопаткой или ложкой. Только когда одна часть белков будет соединена в плотной основой, можно добавлять следующую порцию.

Шаг 8

Так мы приготовили тесто для нашего кокосового бисквита. Оно получается несколько плотнее и не такое воздушное, как для простого бисквита.

Шаг 9

Выпекать кокосовый бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке. Я по традиции все бисквиты пеку только в мультиварке. В данном случае на режиме Выпечка в течение 50 минут. В духовке готовьте этот ароматный бисквит 40 минут при 180 градусах. Форму или чашу смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла.

Шаг 10

Кокосовый бисквит готов, когда деревянная зубочистка или шпажка выходят из него полностью сухим.

Шаг 11

Если вы пекли его в мультиварке, вынимать бисквит нужно с помощью вставки для приготовления на пару. На ней же и остужать. Бисквит из духовки остужают на стаканах (кружках), чтобы он не осел. Просто поставьте на стол 4 стакана донышками вверх и переверните на них форму с бисквитом. Так, на весу, он и остынет. Кстати, такой прием работает практически для любых бисквитов.

Шаг 12

А теперь решайте, как поступить с нашей ароматной выпечкой. Можно нарезать его порционными кусочками и скушать с молоком или чаем (мы так и поступили). Или разрежьте его вдоль на 2-3 коржа, пропитайте и прослоите любым кремом. Домашний кокосовый тортик готов.

Шаг 13

Кстати сказать, этот бисквит можно даже не выдерживать – он отлично нарезается и не крошится даже в теплом виде.

Пополняйте свою коллекцию вкусных и пушистых бисквитов – обязательно приготовьте и этого белоснежного красавца. Приятного аппетита, мои дорогие сладкоежки!

Готовим идеальный крем! Советы и рекомендации

Кокосовый орех — универсальный ингредиент, помесь фрукта и ореха. При создании крема не забудьте добавить пряности, например корицу, мускатный орех или имбирь. Что еще можно использовать в качестве дополнительного ингредиента?

  • арахисовое масло;
  • лимонный сок;
  • мяту, тимьян;
  • свежие ягоды;
  • виски, карамель.

Для большей сладости присыпьте воздушную массу шоколадной стружкой. Хотите сделать вкус необычным и запоминающимся? Попробуйте крупную морскую соль и немного водки или рома.

Кокосовые коржи для торта. Кокосовый торт

Сладкоежки, внимание! Сегодня хочу поделиться с вами просто удивительным рецептом кокосового торта, очень нежного и буквально тающего во рту! Обязательно приготовьте его к ближайшему празднику!

описание приготовления:

все в этом торте идеально – и нежный масляный крем, и сочный бисквит, и кокосовая присыпка, которая делает торт праздничным и очень нарядным, а также завешает вкус самого торта, придает ему новых ноток. рецепт, как приготовить кокосовый торт, очень простой. я делаю два бисквитных коржа и разрезаю каждый пополам, в результате у меня получается целых четыре коржа, и торт получается очень высоким.

Как приготовить «Кокосовый торт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для бисквита должны быть холодными, поэтому положите их в холодильник заранее. А достаньте оттуда сливочное масло и подержите при комнатной температуре около часа, тогда оно размягчится и будет хорошо взбиваться.

Коржей для бисквита будем выпекать два. Для первого смешайте 5 яиц и 1 стакан сахара, хорошенько взбейте миксером до высокой пены и высветления массы.

Вот примерно такой должна получиться масса.

Теперь постепенно начинайте вводить муку, добавляя буквально по 1 ст. ложке. Если у вас есть специальное небольшое сито, то можете добавлять муку с его помощью, одной рукой постоянно помешивая тесто, а другой – потряхивая сито.

Тесто получится достаточно жидким, не волнуйтесь, в духовке оно прекрасно пропечется.

Вылейте тесто в форму для выпекания диаметром 22 см. Запекайте в духовке 40-45 минут.

Первый бисквитный корж готов. Самое время приготовить второй точно так же, как готовили первый.

Каждый бисквитный корж разрежьте вдоль пополам.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого в теплой кипяченой воде разведите примерно полстакана сахара. Этим сиропом пропитайте каждый бисквитный корж.

Приготовьте крем. В глубокой миске смешайте сливочное масло и сгущенку. Взбейте миксером до однородного состояния.

Соберите торт. На плоскую тарелку положите первый бисквитный корж, смажьте кремом и накройте вторым коржом и т.д.

Сверху украсьте кокосовой стружкой. Оставьте торт на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного чаепития!

Веганский крем из манки ягодно-фруктовый

Это гениальный фруктовый веганский крем! Мы готовили постный бисквитный торт с клубникой с кремом из манной крупы, получился потрясающий десерт! Да и обошелся в копейки.

Столько вкусов можно придумать: меняя ягоды и фрукты по желанию, каждый раз получается что-то новенькое! Фаворит – это клубничный сок, вишневый, мультивитамин, персик или абрикос. Хотя выбрать можно любой напиток, но лучше, с небольшой кислинкой.

Крем из манки получается нежным, сливочным, с ярким фруктовым вкусом. Можно подавать как отдельное блюдо — воздушный пудинг в креманках.

Нам понадобится:

Более подробно по ссылке выше.

Как приготовить «Шоколадный торт с кокосом»

1. Сразу же включайте духовку, оставьте ее разогреваться до 180 градусов. В глубокую мисочку отправьте масло и коричневый сахар. Взбейте все миксером.

2. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать, и чуточку молока. Муку, какао и разрыхлитель просейте и небольшими порциями всыпайте в мисочку. Тесто должно получиться однородным, без комочков, но не слишком крутым.

3. Кстати, для аромата в рецепте приготовления шоколадного торта с кокосом можете использовать ром. Жаропрочную форму, смазанную маслом, присыпьте немного мукой.

4. Выложите в неё тесто, разровняйте его и отправьте в духовку.

5. Выпекайте около 20-30 минут до сухой спички.

6. А тем временем можно заняться кокосовой начинкой. В кастрюлю или сотейник отправьте молоко, сливочное масло, сахар, сгущенку и крахмал. Поставьте на огонь.

7. Помешивайте деревянной палочкой, пока масса не станет однородной. Снимите с огня, остудите (пару минут), добавьте кокосовую стружку. Перемешайте как следует и выложите на остывший корж ровным слоем.

8. Осталась только глазурь: растопите шоколад со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане. Распределите сверху — и теперь шоколадный торт с кокосом в домашних условиях нужно отправить в холодильник.

9. Вот такая красота получается. Очень аппетитно, довольно сытно и невероятно вкусно. Угощайтесь!

Как приготовить «Торт «Кокосовый»»

Приготовьте шесть коржей. Для каждого из них возьмите одно яйцо, столовую ложку муки и сахара. Взбейте ингредиенты для каждого коржа отдельно и выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Затем приготовьте лимонный курд. Для этого смешайте сок лимона, цедру и сахар, доведите массу до кипения. Взбейте яйца и введите в них лимонную массу. Варите все на маленьком огне пять минут, постоянно помешивая.

Соберите торт. Каждый корж смажьте лимонным курдом и посыпьте кокосовой стружкой.

Введите во взбитые сливки разведенный в воде желатин или любой другой загуститель. Смажьте торт сливками.

Сверху выложите еще один слой лимонного курда. Хорошо его разровняйте ложкой или лопаткой.

Выложите полстакана кокосовой стружки на противень и выпекайте до золотистого цвета при 180 градусах.

Обсыпьте бока торта поджаренной кокосовой стружкой. Сделайте окантовку из взбитых сливок и украсьте долькой лимона. Дайте торту настояться с течение нескольких часов и подавайте к чаю.

Веганский кокосовый крем с ванилью

Вкуснейший, насыщенный веганский крем из кокосового молока, а точнее сливок с ванилью. Можно приготовить как белый сливочный крем, так и шоколадный! Необходимо найти в продаже кокосовые сливки, но не молоко. Сливки более густые и жирные, хотя и здесь многое зависит от производителя.

Если в вашем распоряжении только молоко, то оставьте его на сутки в холодильнике. Сливки и «сыворотка» отделятся друг от друга. В рецепте используйте затвердевшую, жирную часть – сливки.

Ингредиенты на тортик небольшого размера:

  • 200 г кокосовых сливок
  • 1 ст. л. сахарной пудры или финиковый сироп, сироп агавы, кокосовый мед или другой подсластитель по вкусу
  • ½ ч. л. ванили

Для шоколадного крема :

  • ½ плитки черного шоколада или веганского молочного, можно с орехами и другими дополнениями
  • Иные подсластители исключить
  • Исключить ваниль, если содержится в шоколаде

Оставляем банку с ореховым молочным продуктом на ночь на холоде. И на пару часиков отправляем блендер или венчик для взбивания и миску в холодильник. Для того чтобы сливки не плавились и не растекались в посуде.

Взбейте сливки в течение 3-5 минут до воздушного состояния. Затем добавьте сахарную пудру или другую сладость. И снова взбейте. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте еще сладости. Теперь можно наполнить воздушным кремом песочные корзиночки, трубочки, промазать пирожные или слои у торта.

Крем может «схватиться». Поэтому красивые сладости, по типу фруктовых корзиночек, лучше подавать на стол сразу. А пропитывать коржи можно при комнатной температуре, тогда они станут более влажными и масляными. Или в холодильнике, в таком случае, крем будет чувствоваться больше, но тесто суше.

Чтобы сделать шоколадный крем, растопите шоколад на водяной бане. Затем взбейте со сливками до однородной массы. Поставьте в холодильник на 1-2 часа и затем снова взбейте блендером. Охлажденный крем используйте для приготовления десертов.

Кокосовый торт Рафаэлло. Торт «Рафаэлло»

Вариант 1: Классический рецепт торта «Рафаэлло»

Известные во всем мире конфеты любимы нами уже давно. Однако сделать их в домашних условиях практически невозможно. Как же создать хотя бы немного похожий десерт? Предлагаем взять за основу один из предложенных вариантов торта «Рафаэлло», рецепты которых будут представлены ниже.

Ингредиенты:

  • шесть охлажденных яиц;
  • 245 грамм сахара;
  • 245 грамм кокосовой стружки;
  • две плитки белого шоколада;
  • три стакана жирных сливок;
  • 100 грамм миндаля.

Пошаговый рецепт торта «Рафаэлло»

Шаг 1:

Жирные сливки влить в глубокую миску подходящего размера. Прогреть на водяной бане до появления первых пузырьков. При этом постоянно по кругу вымешивать.

Шаг 2:

Как только смесь хорошо прогреется, всыпать сахар. Полностью его растворить. Снять с бани и, продолжая смешивание, остудить. Поставить в холод.

Шаг 3:

Теперь разбить шесть яиц в сухую миску. Подсыпая сахар, перебить венчиком (вручную или миксером) до образования внутри белой смеси с крепкой консистенцией.

Шаг 4:

На следующем этапе ввести во взбитые яйца всю кокосовую стружку. Вымесить чистой лопаткой вязкую, похожую на бисквитное тесто, массу.

Шаг 5:

Устелить тонким слоем пергамент на плоском дне противня. Выложить из полученного теста круглый пласт. Высота — 1,5-2 см.

Шаг 6:

Запекать до готовности при 195 градусах. Приблизительное время — 7-8 минут. Таким образом сделать шесть одинаковых заготовок.

Шаг 7:

Пока они остывают, достать хорошо охлажденные сливки и взбить миксером до пышности и устойчивости. Помимо того, измельчить миндаль.

Шаг 8:

По очереди обмазать поверхность каждого коржа, присыпая его ореховой крошкой. Сформировать торт «Рафаэлло», рецепт с миндалем. В самом конце засыпать верхний слой крема кокосовой стружкой и оставить для дальнейшего настаивания в холодильнике минимум на пять часов.

Если сливки не взбиваются, поставьте емкость с ними в морозильную камеру на пять-десять минут. Чем прохладнее основа крема, тем крепче и воздушнее он получится. Что касается миндаля, что его рекомендуется купить уже обжаренным или сделать это собственноручно.

Варенье и джем

Не крем, но забывать старый бабушкин способ пропитать пышные коржи будущего лакомства — не стоит! Варенье или джем можно взять любые, главное правило – без косточек и твердых кусочков. Лучший вариант – варенье с легкой кислинкой: вишня, лимон, апельсин, черника.

И такой вот вариант крема для торта из кокосовой стружки и варенья.

Ингредиенты:

  • любимое варенье
  • кокосовая стружка

Пропорции 1 к 1. Стружка может быть свежей или сушеной без сахара. Пропорции следует менять опираясь на консистенцию консервации и сладость продукта.

Перетираем варенье до однородной массы блендером, добавляем стружку и вымешиваем ложкой. Обильно промазываем коржи и отправляем в холод на 2-4 часа минимум. А лучше на ночь.

Крем из аквафабы

Гениальное открытие последних лет – аквафаба! Аквафаба – это бульон или жидкость, которая остается после отваривания бобовых. Например, сварили нут: вода, где варился нут – это и есть аквафаба. То же самое с фасолью, чечевицей, горохом и даже консервированным зеленым горошком.

Таким образом мы готовили торт «Птичье молоко», безе и мороженое. Все рецепты из аквафабы можно найти здесь.

Ингредиенты:

  • гороховый или нутовый бульон
  • сахарная пудра или сладкий сироп
  • ваниль

Более подробно в соответствующем разделе по ссылке.

Веганский шоколадный крем Нутелла из фиников и орехов

Еще один интересный и простой рецепт – крем из фиников и орехов с какао, что по вкусу очень напоминает всем известную шоколадную пасту Нутелла. Только без консервантов, ароматизаторов и прочей химии.

Шоколадный крем получается нежным, густым. Если не перетирать орехи в порошок, то нежность пасты будет приятно сочетаться с хрустящими орешками – тоже отличный вариант.

Что нужно:

  • 1 стакан королевских фиников
  • 0, 5 стакана грецких орехов или жареного фундука
  • вода или кокосовое молоко – 3-5 ст. л. или сколько понадобится
  • какао или кэроб по вкусу
  • ваниль по желанию

Количество ингредиентов примерное. Так как сочность фиников может быть разная, какао отличается по крепости, в зависимости от производителя. Главное – добиться однородной консистенции.

Орехи можно перемолоть в муку, чтобы получилась настоящая паста Nutella. Или раздробить орешки в ступке, в этих хрустящих кусочках тоже особая прелесть.

В чашу блендера выкладываем финики, молотые орехи (или пока без них), какао и половину порции жидкости. Взбиваем, пока не получится гладкая масса. Доливаем молоко и добавляем какао, ваниль по вкусу. Через несколько минут у вас получится идеальный шоколадный веганский крем! Консистенция у нутеллы будет отличаться от магазинной, но вкус – потрясающий!

Банановый крем с шоколадом или рисовый пудинг с бананами

И напоследок — уникальный рецепт, результат которого вас очень и очень удивит. Пудинг или крем готовится из спелых бананов, отварного риса, какао и растительного молока. Такая нежность на вкус! Идеальная пропитка для бисквитных коржей и для начинки блинчиков. Можно подать пудинг в креманках – обалденно вкусно!

Состав:

  • 0,5 стакана отварного белого риса
  • 1-2 спелых банана
  • 1 ст. л. без горки какао
  • 0,5 – 0,75 стакана жирного кокосового молока
  • ваниль по желанию

Рис хорошо развариваем, не нужно готовить размазню, но и сухим не делайте. Охлаждаем.

Спелые бананы очищаем от кожуры и кладем в чашу блендера. Туда же охлажденный рис. Добавляем ваниль, какао и часть молока. Взбиваем в густую «кашу». При необходимости доливаем молоко, делая консистенцию больше похожей на крем.

Если не хватает сладости бананов – добавьте фиников или сироп агавы. Или сахарную пудру, но не сахар, так как его сложно измельчить в таких условиях.

Творожный крем из тофу

Творожный крем готовится за 5 минут!

Нам понадобится:

  • 1 упаковка шелкового тофу
  • сахарная пудра или сироп агавы, кленовый сироп, кокосовый — для сладости
  • ванильный сахар по вкусу
  • 3 ст. л. кокосовых сливок

Кладем все ингредиенты в чашу блендера. Сладкие ингредиенты – по минимуму, чтобы постепенно довести до нужного вкуса. Взбиваем до воздушной и легкой консистенции.

В такой крем можно добавить банан, клубнику, вишню, топленый шоколад.

Простые варианты:

Когда не хочется слишком заморачиваться, но сладкий крем нужен, то есть очень простые варианты. Можно:

  1. Растопить шоколад на водяной бане и добавить в него дробленые орехи.
  2. Использовать любой джем или варенье.
  3. Сделать сахарную глазурь для пропитки коржей из сахара и воды. С корицей или ванилином.
  4. Смазать тесто банановым пюре, которое слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.

А какие ваши рецепты? Что уже пробовали или хотите попробовать? Делитесь в комментариях!

Как приготовить «Кокосовый торт»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для бисквита должны быть холодными, поэтому положите их в холодильник заранее. А достаньте оттуда сливочное масло и подержите при комнатной температуре около часа, тогда оно размягчится и будет хорошо взбиваться.

Коржей для бисквита будем выпекать два. Для первого смешайте 5 яиц и 1 стакан сахара, хорошенько взбейте миксером до высокой пены и высветления массы.

Вот примерно такой должна получиться масса.

Теперь постепенно начинайте вводить муку, добавляя буквально по 1 ст. ложке. Если у вас есть специальное небольшое сито, то можете добавлять муку с его помощью, одной рукой постоянно помешивая тесто, а другой – потряхивая сито.

Тесто получится достаточно жидким, не волнуйтесь, в духовке оно прекрасно пропечется.

Вылейте тесто в форму для выпекания диаметром 22 см. Запекайте в духовке 40-45 минут.

Первый бисквитный корж готов. Самое время приготовить второй точно так же, как готовили первый.

Каждый бисквитный корж разрежьте вдоль пополам.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого в теплой кипяченой воде разведите примерно полстакана сахара. Этим сиропом пропитайте каждый бисквитный корж.

Приготовьте крем. В глубокой миске смешайте сливочное масло и сгущенку. Взбейте миксером до однородного состояния.

Соберите торт. На плоскую тарелку положите первый бисквитный корж, смажьте кремом и накройте вторым коржом и т.д.

Сверху украсьте кокосовой стружкой. Оставьте торт на 1 час, чтобы он пропитался.

Приятного чаепития!

Торт «Кокосовое Наслаждение».

Вам потребуется:
— Сгущенное молоко 1 банка. — Яйца куриные 2 шт. — Мука 160 г. — Разрыхлитель 10-12 гр. — Сливочный сыр 500 г. — Сливки молочные 350 мл. — Сахарная пудра 150-160 г. — Кокосовая стружка 4-5 ст. л.

Как готовить:

1. для приготовления теста взбить яйца и добавить сгущенное молоко. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Тесто получается негустое, почти как на оладьи.


2. на пергаменте нарисовать круг нужного диаметра и вылить 2-3 ст. л. теста в середину. Чем больше налить теста, тем толще будут коржи. Тесто равномерно по всему кругу распределить. 3. выпекать коржи при 180 градусах около 5 минут каждый. Готовый корж необходимо сразу же снять с пергамента! Я каждый корж немного до нужного мне размера обрезала. Коржи липнут немного, поэтому их нужно складывать остывшими. 4. для приготовления крема смешать сливочный сыр с сахарной пудрой (лучше вручную. Взбить сливки. Чтобы сливки лучше взбивались, они должны быть охлажденные, а посуда для взбиваия и венчик — холодными. Смешать ложкой сливочный сыр и взбитые сливки. Добавить кокосовую стружку. Количество кокосовой стружки можно увеличить или уменьшить. Хорошо перемешать. 5. собрать торт: поочередно коржи промазать кремом. Сверху торт тоже покрыть кремом. Для украшения обсыпать торт кокосовой стружкой. Я сверху украсила веточками розмарина, пудрой и сахарными снежинками. Можно украсить шоколадом или ягодами. Тортику лучше немного настояться, но уже через час он будет вкусный и нежный, так как коржи отлично пропитываются. Вот такой тортик в разрезе. Кусочки сливочного торта практически тают во рту, оставляя оригинальное кокосовое послевкусие. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Все в этом торте идеально – и нежный масляный крем, и сочный бисквит, и кокосовая присыпка, которая делает торт праздничным и очень нарядным, а также завешает вкус самого торта, придает ему новых ноток. Рецепт, как приготовить кокосовый торт, очень простой. Я делаю два бисквитных коржа и разрезаю каждый пополам, в результате у меня получается целых четыре коржа, и торт получается очень высоким. Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Тесто / Сливочное масло / Бисквитное тесто / Сгущенка / Кокос / Кокосовая стружка Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт География кухни: Русская кухня

Шоколадный торт с кокосовой прослойкой

Предлагаю Вам рецепт шоколадно-кокосового торта из своего загашника рецептов. Обычно я торт готовлю на глаз, но пришло время его образмерить — мои дети просят составить им семейную кулинарную книгу. Этот рецепт мне нравится тем, что не содержит никаких сложных и экзотичных компонентов, быстро и просто готовится. Как правило, все компоненты, кроме кокосовой стружки, можно найти дома без предварительных закупок. Тесто всегда получается воздушным и мягким. 

Нам понадобиться:
Для теста:

  • 3 яйца
  • 120 г сахара
  • 80 г муки
  • 20 г какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема-прослойки:
часть 1

  • 100 г кокосовой стружки
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 50 г воды

часть 2:

  • 200 мл молока
  • 1 ст. л. с горкой сахара
  • 1 яйцо 2 ч.л. с горкрй крахмала

Готовим тесто.

Яйца хорошо взбиваем с сахаром (вместе желток с белком, без отделения). Я это делаю блендером с венчиком, особо густой и плотной пены не добиваюсь.

Муку смешиваем с какао и добавляем 1 ч.л. разрыхлителя. 

Выпекать удобней всего в раздвижной или разъемной форме. Тесто получится очень пористым и мягким, так его будет удобнее достать с формы.

Выпекаем при 180-190оС примерно 25-30 мин (пробовать на готовность зубочисткой или спичкой).
Тесто увеличивается в объеме примерно в два раза. 

Пока выпечка остывает, готовим крем. Крем будет состоять из двух частей. 
Часть 1 — масляно-коксовая.

Смешиваем масло с сахаром и доводим смесь до кипения. Добавляем в кипящую смесь кокосовую стружку и на слабом огне варим 5-10 мин. Если кокосовая стружка суховата, то можно добавить 50 мл воды.

Снимаем массу с огня и даем ей немного остыть.

Готовим вторую часть крема — заварную.
Взбиваем 1 яйцо (желток и белок) со столовой ложкой сахара, добавляем молоко (около 50 мл из нужных для крема 200 мл ), крахмал, ваниль и хорошо перемешиваем. Вливаем смесь в кипящее молоко, доводим до кипения при быстром перемешивание. Масса получится достаточно густой.
Не давая ей остыть, быстро соединяем с первой частью крема (масляно-кокосовой) и хорошо перемешиваем.

Даем крему остыть (до теплого состояния).
Примечание: в прародителе моего рецепта в крем-прослойку входило только масло, сахар и кокосовая стружка, но нам такой крем показался жестким и не подходящим для очень легкого, мягкого и пористого коржа, потому была добавлена компонента из заварного крема. С ней крем стал более мягким и не рассыпался, в таком виде в семье и прижился.

Остывшую выпечку разрезаем на три коржа.

Крем делим на две части и перемазываем коржи.

Верх торта поливаем шоколадной глазурью или растопленным шоколадом.
У меня был в наличие пакетик шоколадной глазури, использую его.

Готовить такую глазурь просто, быстро — нужно только смешать с водой, и она хорошо застывает.

Выливаем глазурь на торт и аккуратно распределяем ее по поверхности.

    

Глазурь сама растечется и создаст подтеки. 

  

Помещает торт в холодное место на 2-3 часа, чтобы глазурь застыла и он пропитался. И все — можно кушать)

Из коржей, испеченных по этому рецепту, можно собирать и Пражский торт. Крем — сгущенка, сливочное масло и какао. Коржи при желание можно пропитать сиропом, а под слой шоколадной глазури положить джем или варенье.

 
 
Приятного аппетита!

Рецепт Торт Кокос

Бисквит с кокосом

сливочного масла

кокосовой стружки

Ганаш на белом шоколаде

белого шоколада

Кокосовый кремчиз

творожного сыра

сыра маскарпоне

сахарной пудры

кокосовой стружки

Пропитка

Молоко миндальное , кокосовое или ванильное и сахарный сироп

Крем

сахарной пудры

кокосовой стружки

Крем для покрытия

сахарной пудры

Торт со сливочно-сырным кремом и кокосовой стружкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт с кокосовой стружкой? Для начала подготовьте продукты для крема. Все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, должны быть вынуты из холодильника только что. Сливочный сыр лучше берите мягкий, творожный. Сливки берите для взбивания, не меньше 33% жирности. Сметану — любую, у меня 15%. Кокосовую стружку — в закрытых пакетиках /она легко впитывает запахи/, белого цвета.

  • Шаг 2:

    Займитесь приготовлением белого крема. Для этого измельчите белый шоколад, переложите его в сотейник. В шоколад добавьте 2 ст.л. сливок из общего объёма и растопите его на водяной бане, помешивая.

  • Шаг 3:

    Жидкий шоколад должен стать однородным. Дайте ему остыть до комнатной температуры, сняв сотейник с плиты.

  • Шаг 4:

    В отдельной посуде смешайте сливочный сыр и сметану, взбейте миксером до однородности на низких оборотах.

  • Шаг 5:

    Во взбитую массу добавьте остывший, мягкий шоколад и кокосовую стружку. Перемешайте массу лопаткой.

  • Шаг 6:

    В другой /высокой и хорошо охлаждённой/ ёмкости взбейте охлажденные сливки до пышности. Если сыр был солоноват, в сливки можете добавить 2 ст.л. сахара. Всё пробуйте на вкус, чтобы вам нравилось. Взбивайте сначала на низких оборотах, затем прибавьте мощности. Взбитые сливки добавьте в крем и аккуратно перемешайте лопаткой в одну сторону.

  • Шаг 7:

    Готовый крем будет белый, однородный, с крупинками кокоса. Текстура у него как у негустой сметаны — хорошо льётся и намазывается. Вкус нежный, сладкий, но не приторный. Крем накройте плёнкой и уберите в холодильник, в холоде он станет немного гуще.

  • Шаг 8:

    Подготовьте продукты для теста. Яйца выньте из холодильника заранее. Сливочное масло берите чуть сладковатое, муку — высшего или первого сорта.

  • Шаг 9:

    Начните готовить тесто для коржей. Вбейте яйца в миску. В яйца добавьте щепотку соли, сахар, и взбейте венчиком до однородности, не более.

  • Шаг 10:

    Затем муку смешайте с разрыхлителем и просейте в яичную массу. Рукой замесите однородное тесто. Ориентируйтесь именно на его консистенцию, а не на объем добавляемой муки — ее у вас может уйти больше или меньше.

  • Шаг 11:

    Тесто должно получиться не слишком крутым и очень липким. Миску с ним накройте плёнкой, уберите в холодильник и забудьте о нём на 3 часа. Бывает нет времени столько ждать, я смело оставляю тесто на этом этапе вместе с кремом на ночь. Зачем так долго ждать, что это даёт? — Тесто становится плотнее и подмерзает, без лишней муки его потом легко раскатать. Можно ли обойтись 1 часом? — Допускаю, что можно, но я не пробовала.

  • Шаг 12:

    Спустя 3 часа. Растопите сливочное масло и слегка охладите его. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло. Хорошо вымесите тесто рукой в миске и вуаля, тесто почти не липнет!

  • Шаг 13:

    Готового теста у меня получилось немного, всего 463 г. Я его разделила на 8 частей по 57-58 г. Можете разделить его на 6 частей, т.е. сколько коржей вы предполагаете сделать. 2 кусочка оставьте, остальные накройте пленкой и пока уберите в холодильник.

  • Шаг 14:

    Пергамент или коврик для выпечки припылите мукой, кусочек теста и скалку тоже слегка припылите. И раскатайте тесто очень тонко, в 1-2 мм, оно будет почти прозрачное. У многих этот этап вызывает сложность, особенно у начинающих кулинаров. Ничего, тесто можно вновь собрать в колобок и попытаться ещё и ещё. Тесто очень пластичное, раскатывается оно легко.

  • Шаг 15:

    Прямо на пергаменте корж перенесите на противень и выпекайте в заранее разогретой до 180С духовке около 3-5 минут. Вынимайте сразу, как только чуть зазолотились края. Сам корж должен остаться белым. Моментально обрежьте его по форме нужного вам размера, я взяла донышко от разъёмной формы d 23см. Корж практически сразу станет хрупким, как вафли, оставьте его остыть где обрезали и займитесь раскаткой и выпечкой следующих.

  • Шаг 16:

    Выпекайте по 1 коржу, режим верх-низ, на среднем уровне. Но ориентируйтесь на свою духовку. Помимо стопки коржей получится ещё и некое количество обрезков. Их можно измельчить и использовать как ещё один корж /лучше в центре/, добавить в крем или посыпать торт сверху. Любой вариант на ваш выбор, у меня обрезки в центре.

  • Шаг 17:

    Займитесь сборкой торта. На дно плоского блюда нанесите немного крема, он закрепит корж. Каждый корж смажьте кремом. Обмажьте также верх и бока. Такой торт обычно украшают, обсыпая весь кокосовой стружкой, и оставляют для пропитки на 5-6 часов или на ночь в холодильнике, не забывая накрыть.

  • Шаг 18:

    Вот такой торт в разрезе после пропитки. Коржи стали мягкими, нет излишней влаги и хорошо пропитаны. Крем в сочетании с такими коржами очень гармоничен, кокос также нежный, аромат лёгкий, чуточку сливочный. Рецепт торта очень удачный, а крем можно использовать не только для торта.

  • Как приготовить вкусный кокосовый крем для торта

    Давно мечтаешь научиться делать сказочные торты? В таком случае сперва тебе точно понадобится усвоить все тонкости приготовления идеальных начинок для них. К слову, одной из таких начинок несомненно является кокосовый крем для торта.

    Именно о том, как быстро его приготовить, редакция «Так Просто!» и расскажет сегодня!

    Кстати, такая начинка сгодится не только для приготовления тортов. Она станет отличным наполнением для шоколадных кексов или, к примеру, традиционных американских пончиков.

    Кроме того, кокосовый крем прекрасно дополнит обыкновенное сдобное печенье и превратит обычное чаепитие в настоящий праздник.

    Кокосовый крем для торта

    Ингредиенты

    • 100 мл молока
    • 200 г кокосовой стружки
    • 100 г сахарной пудры
    • 200 г сливочного масла

    Приготовление

    1. Первым делом налей молоко в небольшой сотейник и поставь его греться на маленьком огне. Когда молоко нагреется, добавь в него кокосовую стружку и хорошенько размешай смесь. А далее снимаем сотейник с огня и оставляем молоко остужаться.

    2. Пока молоко остывает, берем размягченное масло, выкладываем в глубокую миску и взбиваем его с сахарной пудрой при помощи миксера.

    3. И в заключение потихоньку вливаем в миску со взбитым маслом остывшее молоко с кокосовой стружкой, а затем взбиваем все ингредиенты до получения пышной однородной массы.

    Вот и всё — кокосовый крем готов, осталось только определиться с тем, какой десерт с ним приготовить. Если есть вдохновение и заряд энергии для выпечки, отличным вариантом станут эклеры.

    А если количество времени на готовку ограничено, почему бы не сделать простой и вкусный вафельный торт с добавлением варенья из красной смородины?

    Всё, что от тебя требуется, — сформировать тортик из готовых вафельных коржей, чередуя прослойки из кокосового крема и варенья. Затем, правда, тортик нужно оставить в холодильнике в течение 2–3 часов, чтобы он настоялся. Но ведь это время можно будет потратить на решение важных вопросов и улаживание прочих бытовых дел.

    К слову, если полить тортик домашней шоколадной глазурью, десерт получится в сто раз вкуснее!

    А какой десерт с кокосовым кремом ты приготовишь первым делом? Будем благодарны, если поделишься своими идеями в комментариях. А пока что прощаемся, желаем хорошего дня и прекрасного настроения!

    Пушистый и влажный кокосовый торт

    Этот идеальный кокосовый торт устанавливает новую планку для домашних тортов во всем мире. Он в высшей степени влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

    По просьбе многих читателей позвольте представить вам лучший кокосовый торт, который у меня когда-либо был. Этот торт, сделанный с любовью к любителям кокоса во всем мире, превосходит мои ожидания.В сочетании с шелковистым сливочным кремом с кокосовым сливочным сыром, она абсолютно идеальна и сочетает яркий вкус с легкой крошкой.

    Я бесконечно тестировал этот рецепт торта. На самом деле, я почти уверен, что моя голова превратилась в настоящий кокосовый орех во время процесса. Есть ли кокосовая стружка, запекшаяся в щелях кухонного пола и фартука? да.

    5 причин полюбить этот рецепт кокосового торта

    1. Not Dry: Этот кокосовый пирог очень влажный.Нет смысла тратить время (или калории!) На сухие пирожные.
    2. Интенсивно ароматный: Используя кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовый экстракт, вы гарантированно получите ярко-ароматный кокосовый пирог.
    3. Soft & Fluffy: Тщательно следуя рецепту, а также используя энергетические ингредиенты, описанные ниже, вы гарантированно получите мягкую, как шелк, кокосовую крошку для торта.
    4. Любая форма: Используйте это тесто для кокосового торта Bundt, кокосовых кексов, двухслойного торта, трехслойного торта или кокосового листа.
    5. Ловит всех: Используйте рецепт глазури ниже или попробуйте глазурь из клубники, лимонную глазурь, крем-сырную глазурь с коричневым маслом, глазурь из шампанского, шоколадно-масляный крем. И не забудьте сверху сбрызнуть соленой карамелью!

    Видеоурок по кокосовому торту

    Этот рецепт повсюду устанавливает новые стандарты домашней выпечки. Просто изысканно.

    Как приготовить кокосовый торт

    Я адаптировал этот рецепт из моего любимого белого торта.Его нетронутая крошка, пушистая текстура и влага, прилипшая к вилке, гарантируют успех торта. Фактически, я запомнил рецепт и даже использовал его в качестве основы для фисташкового торта, печенья и кремового торта, карамельного торта с жженым сахаром и клубничного торта. Рецепт золотого торта , и я знал, что это будет идеальная отправная точка для пушистого и влажного кокосового торта.

    Ваше путешествие по кокосовому пирогу начинается с 2 чаш для смешивания. Сухие ингредиенты в одном и влажные ингредиенты в другом (см. Полные инструкции по рецепту ниже).Смешайте их в миксере вместе с кокосовым молоком и тертым подслащенным кокосом. Вот и все! Кокосовое тесто для торта готово к выпечке.

    Сливочное масло и сахар составляют прочную основу для этого рецепта торта. Используйте сливочное масло комнатной температуры и помните, что комнатная температура ниже, чем вы думаете.

    Другой совет: Используйте все ингредиенты комнатной температуры, включая яйца и сметану. Почему? Ингредиенты очень легко склеиваются, когда они более теплые, благодаря чему получается выпечка с равномерной текстурой.Холодные ингредиенты не превращаются в эмульсию. Период.

    Используйте эти 6 энергетических ингредиентов

    Торт — это буквально ничто без ингредиентов, и эти мощные игроки — разница между плотным сухим пирогом и легким влажным пирогом.

    1. Мука для торта: Из муки для торта получается самый мягкий жмых. Если вы обычно не покупаете муку для выпечки, сделайте здесь исключение. Он продается в проходе с другой мукой. Вы можете использовать остатки в любом из этих рецептов муки для пирожных или можете использовать этот заменитель муки для пирожных.
    2. Яичные белки: Яичные желтки прекрасно впитывают влагу, но они тяжелые и утяжеляют пирожные. Чтобы кокосовый пирог оставался легким и пушистым, используйте только яичные белки. Вернем влагу сметаной.
    3. Сметана: Создатель влажного! Этот пирог тает во рту.
    4. Экстракт кокоса: Я тестировал этот рецепт с экстрактом кокоса и без него. Мы любили его обоими способами, но экстракт кокоса необходим для лучшего кокосового вкуса. Он в проходе с выпечкой рядом с экстрактом ванили.
    5. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Оно более сливочное и густое, чем обычное молоко, и его обычно можно найти рядом с тайскими продуктами. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке, потому что они очень разные.
    6. Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокосовый орех с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. Я уменьшил количество сахара в тесте для торта, чтобы компенсировать сладость.Кокосовый орех с сахаром иногда продается в виде длинных тонких кусочков, которые некоторые считают неприемлемыми для торта. Поэтому я рекомендую измельчить их в кухонном комбайне, чтобы они были меньше.

    Глазурь с кокосовым кремом и кремом

    Что вам нравится в ванильном сливочном креме? Маслянистый, сладкий и мягкий.

    А глазурь из сливочного сыра? Кремовый, шелковистый и острый.

    Давайте объединим их, затем добавим кокосовое молоко и кокосовый экстракт.Будьте готовы к кремовой и шелковистой глазури, которая легко ложится на торт. (Что является приятным бонусом, потому что украшение слоеного торта может оказаться непростой задачей. Подробнее см. Ниже.)

    Как заморозить слоеный торт

    Хорошо, давайте сделаем это.

    1. Полностью остудить коржи. Звучит очевидно, но даже малейшее тепло растопит глазурь. В результате слоеный пирог будет скользить, скользить или даже проваливаться!
    2. Если у ваших тортов есть купол сверху, выровняйте их с помощью выравнивателя для тортов или зубчатого ножа.Пироги с плоской крышкой обеспечивают получение ровного и прочного слоеного пирога.
    3. Выберите сервировочную тарелку или подставку для торта. Вот подставка для торта, которую я использую на этих фотографиях!
    4. Поместите нижний слой на подставку для торта. С помощью лопатки для глазури распределите 1 и 1/2 стакана глазури ровным слоем сверху. Поднесите глазурь к краю торта; это будет полезно, когда придет время заморозить стороны.
    5. Поместите 2-й слой сверху вниз. Убедитесь, что он выровнен с нижним слоем торта.
    6. Равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури сверху, как и на нижний слой.
    7. Поместите 3-й слой верхней стороной вверх. Опять же, убедитесь, что он идеально выровнен.
    8. Оставшуюся глазурь разделить пополам. (Обычно я просто смотрю на это.) Выложите половину глазури поверх торта и с помощью лопатки для глазури сгладьте ее до краев. Нанесите * немного * оставшейся глазури по всему периметру торта, затем используйте скребок, чтобы разгладить его тонким слоем. Нанесите оставшуюся глазурь на стороны торта, затем соскребите со скребка, чтобы все разгладить.
    9. Удалите излишки глазури с подставки для торта.

    Вы можете посмотреть, как я украшаю этот кокосовый торт в видеоуроке выше. Не волнуйтесь, если вы не торопитесь и убедитесь, что коржи ровные, все готово.

    Но я не хочу

    Пропустите драму и вместо этого сделайте торт из кокосового листа! Листовые коржи легче заморозить, потому что они состоят из одного слоя. См. Мое примечание к рецепту о кокосовых лепешках разного размера.

    А как насчет сливочно-кремовых роз?

    Давайте поаплодируем моей помощнице Стефани.Это был ее первый раз, когда она делала сливочные розы «3D», и посмотрите, как красиво они получились! Она сделала сливочные розы у меня дома, и я заморозил их, пока не пришло время украсить кокосовый торт. Она следила за этим видеоуроком. Имейте в виду, что сливочный крем с сыром НЕ ПОДХОДИТ для замысловатых сливочно-кремовых роз. Вместо этого используйте мой ванильный сливочный крем и добавьте еще 1 стакан кондитерского сахара. Для этих роз вам понадобится очень густого сливочного крема . Также понадобятся квадратики пергаментной бумаги и:

    Неплотно накройте розы, затем заморозьте или охладите их до украшения, до 1 недели.Перед украшением торта размораживать не нужно. Снимите пергаментный квадрат и положите сливочную розу на торт. Если вы путешествуете с тортом, я рекомендую закрепить под розами небольшую ложку сливочно-сливочного крема.

    Ищете что-нибудь попроще? Используйте насадку Wilton 1M для этих простых сливочно-кремовых роз.

    Другие рецепты классических тортов

    Вкус — это имя, сыр — это игра. Это одни из моих любимых классических рецептов тортов!

    Распечатать значок часов

    Описание

    Этот идеальный кокосовый торт устанавливает новую планку для домашних пирожных во всем мире.Он в высшей степени влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.


    • 2 и 1/2 стакана (285 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка соли
    • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
    • 1 и 2/3 стакана (330 г) сахарный песок
    • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
    • 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1 чайная ложка кокосового экстракта
    • 1 стакан (240 мл) консервированного кокосового молока , комнатной температуры *
    • 1 чашка (80 г) кокосовая стружка с сахаром

    Кокосово-сливочный сырно-сливочный крем

    • 1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
    • один блок 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры *
    • 5 стаканов (600 г) кондитерского сахара
    • 2 столовые ложки (30 мл) консервированного кокосового молока
    • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 2 чашки (160 г) тертый кокос с сахаром

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    2. Приготовить торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Вбейте яичные белки до однородности, затем добавьте сметану, экстракт ванили и экстракт кокоса. Взбивайте до однородности. Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате сочетания разной текстуры и твердого масла. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте сухие ингредиенты и кокосовое молоко. Взбивайте на низкой скорости до однородности, затем добавьте тертый кокос. Взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков масла.Тесто будет немного густым.
    4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 21-23 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
    5. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, кокосовое молоко, экстракт ванили, экстракт кокосового ореха и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше кокосового молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    6. Соберите и украсьте: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!).Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно 1 и 1/2 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1 с 1/2 чашками глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую шпатель для глазури, чтобы нанести глазурь, и скребок, чтобы сгладить стороны. Сверху посыпать кокосовой стружкой и разложить по бокам. Это может немного запутаться, и вы можете посмотреть, как я это делаю, в видеоуроке выше.См. Сообщение в блоге выше об украшении сливочной розы.
    7. Охладите торт не менее чем на 20 минут перед нарезкой. Это помогает пирогу сохранять форму при разрезании, хотя он все равно остается довольно пушистым!
    8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
    2. Мука для торта: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для торта.Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки, и у меня есть много других рецептов, использующих ее.
    3. Яичные белки: Яичные белки (без желтков) являются КЛЮЧОМ для создания воздушной текстуры торта. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
    4. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Обычно он несладкий, поэтому убедитесь, что вы употребляете его без сахара. Обычно его можно найти рядом с тайскими продуктами питания. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке. Для торта вам понадобится 1 стакан, а не вся банка.Добавьте еще 2 столовые ложки в глазурь. В банке будет немного остатков.
    5. Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокосовый орех с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. При желании измельчите кокосовые стружки в кухонном комбайне, чтобы они не оставались такими длинными внутри и снаружи торта. Нарезать кокос необязательно.
    6. Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр.При желании вы можете использовать вместо этого ванильный сливочный крем (без сливочного сыра). Используйте консервированное кокосовое молоко вместо молока и добавьте 1/2 чайной ложки кокосового экстракта.
    7. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    8. Двухслойный торт: Приготовьте две 9-дюймовые формы для выпечки на шаге 1. Разделите тесто по формам и выпекайте в течение 24–26 минут или до полной готовности.
    9. Торт Bundt: Это тесто для торта поместится в смазанную маслом противень Bundt на 10 чашек или больше. Я не уверен в точном времени выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
    10. Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов и замените консервированное кокосовое молоко цельным, 1/2 чайной ложки кокосового экстракта вместо ванильных бобов и добавьте 3/4 стакана (60 г) тертого кокосового ореха с сахаром.
    11. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.

    Ключевые слова: торт, кокосовый торт, кокос

    Рецепт торта с кокосовым кремом | Энн Торнтон

    Убрать выделение со всего

    2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды

    3 стакана универсальной муки, плюс еще для сковороды

    1 1/3 чайной ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    Мелкая морская соль

    1 2/3 стакана сахарного песка

    Один 13.5 унций (5 унций) подслащенного кокосового крема, хорошо перемешанного (рекомендуется: Коко Лопес)

    4 больших яйца, разделенных

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    1 стакан пахты

    Глазурь из кокосового сливочного сыра, рецепт см.

    1 1/2 стакана подслащенного тертого кокоса, смешанного с 1 1/2 стакана поджаренного тертого кокосового ореха с сахаром

    Глазурь из кокосового сливочного сыра:

    Две упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры

    1 1/4 палочки несоленого сливочного масла, размягченного

    2 1/2 стакана кондитерского сахара

    1/2 стакана консервированных кокосовых сливок, хорошо перемешанных (рекомендуется: Коко Лопес)

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    Мелкая морская соль

    Лучший торт с кокосовым кремом

    Торт с кокосовым кремом — Легкие и воздушные коржи из кокоса с кремовой кокосовой глазурью и поджаренным кокосом.

    Мне нравится пересматривать некоторые из моих старых рецептов тортов и знакомить их со многими своими новыми друзьями. Этому кокосовому пирогу несколько лет, и я уже несколько месяцев в его списке, который нужно пересмотреть.

    Кокосовый торт

    Я придумал этот рецепт несколько лет назад для свадьбы друга. Я помню, что он был полон аромата. Однако он был немного более густым, чем я могу представить себе идеальный кокосовый пирог. С идеей немного осветлить текстуру, я уже давно думаю об этом торте.

    Тестирование рецептов

    Изучив свой старый рецепт кокосового торта, я обнаружил серьезную проблему. Количество было недостаточным для трех 8-дюймовых кастрюль. Я также заметил, что в оригинальном рецепте у меня было много жидкостей и жиров и мало муки. Вероятно, поэтому он был более плотным. Когда я начал свой первый раунд пересмотра рецептов, я сразу же добавил больше муки и сахара. Я также пробовал использовать кокосовый крем (тот вид в бутылках, который мне нравится в качестве глазури) вместо консервированного кокосового ореха — просто потому, что мне нравится аромат в моей глазури.

    Однако, с добавлением сахарного песка и кокосовых сливок в бутылках (которые также содержат много лишнего сахара), мой торт утонул. Вкус был потрясающий, но пирог утонул, и это было бесполезно.

    Раунд 2

    Я урезал сахарный песок (который обычно утяжеляет лепешки), вынул кокосовое масло (не уверен, что оно действительно что-то добавляло) и сохранил кокосовые сливки в бутылках. Торт еще немного просел. К тому же он был слишком сладким, поэтому я решил вернуться к консервированным кокосовым сливкам, который использовал изначально.Консервированные кокосовые сливки не такие сладкие, но имеют восхитительный кокосовый вкус.

    3 тур

    Для третьего раунда я использовал чашку консервированного кокосового крема, муку для тортов, сахарный песок, все яичные белки и еще немного разрыхлителя. Я надеялся, что это сочетание ингредиентов поможет моему пирогу подняться, стать восхитительным на вкус и иметь легкую и пушистую текстуру.

    И, конечно же, успехов!

    Я так доволен тем, как получилась моя новая версия моего торта с кокосовым кремом.Вкус действительно потрясающий, а текстура теперь легкая и пушистая! Я добавила свой кокосовый крем, чтобы покрыть верх и стороны моего торта «Миндальное радость», и лично я оцениваю этот торт на 10!

    Наслаждайтесь!

    Торт с кокосовым кремом

    Выход 1 3-слойный 8-дюймовый торт

    Нежные и пушистые кокосовые коржи с кокосовым сливочным кремом и поджаренным кокосом.

    Ингредиенты

    ДЛЯ КОКОСОВОГО ТОРТА

    • 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
    • 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
    • 6 крупных яичных белков, комнатная температура
    • 2 цельных яйца, при комнатной температуре
    • 1 стакан (231 г) консервированного кокосового молока (сливки и жидкость смешаны вместе)
    • 1 столовая ложка (16 г) кокосовой эмульсии
    • 1 чайная ложка (4.2 г) ванильного экстракта
    • 3 стакана (339 г) муки для выпечки
    • 1 столовая ложка (10 г) разрыхлителя
    • 1 чайная ложка (5,6 г) соли

    ДЛЯ КОКОСОВОГО МАСЛО

    • 2 стакана (452 ​​г) несоленое сливочное масло, слегка холодное
    • 1/4 стакана (57,75 г) кокосового крема (в бутылке, а не в банке)
    • 6 стаканов (750 г) сахарной пудры, отмеренных и просеянных
    • 1 столовая ложка (16 г) кокосовая эмульсия
    • Щепотка соли
    • * Этот рецепт сливочного крема делает достаточно, чтобы заполнить и покрыть ваш торт.Если вы хотите добавить дополнительные трубопроводы, вам нужно сделать дополнительную партию 1/2 партии.

    GARNISH

    • 1 1/2 стакана (225 г) подслащенного тертого кокоса, поджаренного

    Инструкции

    ДЛЯ КОКОСОВОГО ТОРТА

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Распылите на сковороды антипригарный спрей, выстелите дно пергаментной бумагой и снова распылите. Отложите в сторону.

    2. В дежи миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар вместе на средней или высокой скорости в течение двух минут.

    3. Постепенно добавляйте яичные белки и целые яйца, тщательно очищая стенки и дно миски между добавками. После добавления всех яиц перемешивайте на средне-сильном огне в течение 2 минут.

    4. Добавьте кокосовую эмульсию и ванильный экстракт.

    5. В миске среднего размера взбейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

    6. Включите миксер на низкую скорость и поочередно добавьте мучную смесь и кокосовое молоко, начиная и заканчивая мучной смесью.Смешайте до однородности.

    7. Равномерно распределите тесто по посуде.

    8. Выпекать около 23-25 ​​минут или до тех пор, пока верхняя часть не станет слегка золотистой, а края торта не начнут отходить от стенок формы. Не выключайте духовку.

    9. Дайте остыть в кастрюлях в течение 10 минут, а затем переверните на решетку для полного остывания.

    ДЛЯ КОКОСОВОГО МАСЛА

    1. Смешайте масло и кокосовый крем в стационарном миксере с лопастной насадкой.Взбивайте на средней или высокой скорости 1-2 минуты, пока он не станет легким и пушистым.
    2. При низкой скорости миксера постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, затем экстракты и соль.
    3. Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте глазурь, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 2–3 минуты.
    4. Для удаления пузырьков воздуха используйте деревянную ложку.

    СБОРКА

    1. Выровняйте каждый слой торта ножом или выравнивающим инструментом.
    2. Положите первый слой торта лицевой стороной вверх на тарелку для торта или доску для торта.Покройте корж примерно 3/4 стакана глазури.
    3. Повторите шаг 2 для второго слоя, а затем поместите последний слой торта наверх нижней стороной вверх.
    4. Нанесите тонкий слой глазури на весь торт, чтобы образовалась крошка. Охладите торт в морозилке 10 минут.
    5. После того, как крошка остынет, продолжайте глазировать торт и украсьте поджаренным кокосом. В качестве альтернативы вы можете добавить жареный кокос между слоями торта, если вы не хотите, чтобы он находился снаружи торта.

    Влажный и легкий кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра

    Влажный и легкий кокосовый торт со сливочно-сырной глазурью для фанатиков кокоса! Не слишком сладкий и покрытый восхитительной кокосовой стружкой, этот торт так легко приготовить и испечь!

    С ТАКИМ количеством рецептов кокосового торта, доступным в Интернете, в некоторых из которых в качестве основного ингредиента используется смесь для торта, а в других, приготовленных с нуля, трудно понять, какой кокосовый торт лучший? Я ставлю этот рецепт на два пальца выше после нескольких месяцев тестирования!

    Я не совсем против использования смеси для тортов (нам нравится этот рецепт Nan’s Coconut Cake ), но я хотел создать полностью домашнюю, легкую в приготовлении версию одного из моих любимых тортов.

    Этот рецепт был опробован и протестирован еще раз. Поверьте, после стольких экспериментов я говорю, что это лучший рецепт кокосового торта! Если вы когда-нибудь ели в Plates and Palates в Баунтифул, штат Юта; они подают вкусный домашний кокосовый торт, очень похожий на этот торт.

    Поиск лучшего кокосового пирога начался, когда миссионеры попросили меня дать рецепт кокосового пирога, который работает в Испании, в нашей в основном влажной среде и на уровне моря.У меня также были дома мои проверенные и опытные помощники, Кэтлин и Меган, которые сделали это несколько раз, чтобы убедиться, что это работает в сухом, высокогорном месте!

    Я ищу несколько ключевых элементов в кокосовом пироге. Во-первых, он должен быть влажным. Аромат также является ключевым моментом. Использование жареного кокоса в качестве начинки и кокосового экстракта (или ванили, если у вас нет кокосового экстракта) имеет огромное значение в этом рецепте! Кокосовый пирог должен быть красивым и пушистым, чтобы, когда вы его откусили, он таял во рту.

    Давайте поговорим о глазури. Так много людей покупают глазурь в банке. Домашняя глазурь настолько проста и имеет решающее значение! Для этого рецепта я использую глазурь из сливочного сыра, и это идеальное сочетание. Я думаю, что количества глазури достаточно, чтобы покрыть торт щедрым слоем, который не отличается от слоя торта!

    Сам по себе кокосовый пирог не слишком сладкий, а слой глазури из сливочного сыра дополняет текстуру и кокосовый вкус пирога.Если вы не являетесь поклонником глазури из сливочного сыра (или не хотите хранить остатки в холодильнике), вы можете использовать этот рецепт кремовой глазури.

    Наконец, поджаренный кокосовый орех поднимает этот торт на новый уровень. Не пропускайте этот шаг! Превращает этот торт из восхитительного в УДИВИТЕЛЬНЫЙ за одно легкое завершение шоу.

    Этот легкий влажный кокосовый пирог можно приготовить и подать в тот же день, но я думаю, что на второй день он станет лучше! А это значит, что это идеальный десерт, который можно приготовить заранее.На второй день торт становится вкуснее, потому что аромату дают развиваться. Обещаю, со временем станет лучше! Тем не менее, у меня нет проблем съесть каждую крошку в тот же день, когда она выпечена.

    Мне нравится простота торта 9 × 13, потому что он идеально подходит для семейного ужина или его можно испечь в двух 9-дюймовых круглых противнях для особого случая. Еще нам очень нравится этот торт, запеченный в виде пучка! Этот кокосовый торт Bundt украшен так же, как торты, купленные в популярном магазине тортов, но мы знаем, что домашнее это всегда лучше.Чтобы украсить пучок, следуйте указаниям в рецепте. Вам понадобится кондитерский мешок и большой круглый наконечник.

    Все инструкции по выпечке включены в рецепт, независимо от того, выпекаете ли вы кокосовый торт в раундах 9 × 13, 2–9 дюймов или на сковороде!

    Как приготовить кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра
    • Смешайте сухие ингредиенты.
    • Взбить масло и сахар в миске.
    • Смешать яйца.
    • Добавьте йогурт.
    • Добавьте все сухие ингредиенты.
    • Вылить в смазанную маслом форму и выпекать.
    • Сделайте глазурь, смешав все ингредиенты.
    • Морозный пирог, когда он остынет, посыпать кокосовой стружкой.

    Легкий кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра

    Самый лучший кокосовый пирог, сделанный в форме 9 × 13, 2 круглых формах для выпечки или сковороде для пучков! Этот универсальный торт идеально подходит для дня рождения, юбилея, детского душа или воскресного ужина.

    Общее время 1 час 50 минут

    Состав

    • 2 ¼ чашки универсальная мука * (270 грамм) см. примечания к рецепту для влажных условий
    • 1 ½ чайные ложки разрыхлитель (6 грамм)
    • 1 чайная ложка пищевая сода (6 грамм) * * пищевая сода весит немного больше разрыхлителя
    • 1/2 чайная ложка соль (2.7 грамм)
    • 1 чашка несоленое масло (226 грамм) комнатная температура
    • 1 ½ чашки сахарный песок (300 грамм)
    • 3 яйца плюс один белок комнатная температура * см. примечания для влажных условий
    • 1 чайная ложка кокосовый или ванильный экстракт (4,66 г)
    • 1 чашка несладкий простой греческий йогурт (227 г)
    • 1 чашка подслащенный кокос для теста для торта (85 грамм) Я использую подслащенный кокос Baker * см. Примечания к рецепту
    • 1 1/2 чашки кокосовая стружка для посыпки поверх замороженного торта по желанию.Я предпочел: 1 ½ стакана большой натуральной кокосовой стружки, поджаренной (127,5 грамма)
    глазурь:
    • 4 унция сливочный сыр жирный (113 грамм) без пониженной калорийности или легкий комнатная температура
    • 1/4 чашка 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (113 г) комнатная температура
    • 1 чайная ложка ваниль (4.66 грамм)
    • ущипнуть морская соль
    • 3 1/2 чашки сахарная пудра (397,25 г)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C) и поместите решетку в центр духовки.

    2. Смажьте маслом и мукой форму 9 × 13, сковороду для пучков или круглые формы для выпечки диаметром два 9 дюйма или выстелите пергаментной бумагой.

    3. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отставьте.

    4. Разбейте 3 яйца и один белок в миску, выбросьте лишний яичный желток. Отложите в сторону.

    5. Сливочное масло и сахар взбить миксером в большой миске до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут.

    6. Добавьте яйца комнатной температуры и дополнительный яичный белок по одному, позволяя каждому яичному желтку смешаться с масляной смесью перед добавлением следующего.Добавьте экстракт.

    7. Ложка несладкого греческого йогурта, перемешивая, пока не смешается.

    8. Добавьте в миску все сухие ингредиенты, включая 1 стакан подслащенного кокоса, перемешивая ровно до однородного состояния.

    9. Налейте жидкое тесто в подготовленные противни.

    10. Выпекать при температуре 350 градусов F (175 градусов C)

      35 минут для формы 9 × 13, около 40-45 минут для сковороды для пучков и примерно 18-22 минуты для 9-дюймовых круглых форм для выпечки.Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в пирог, не выйдет из него с несколькими влажными крошками, или пока верхняя часть не отскочит при легком прикосновении. Дайте полностью остыть перед глазурью.

    Поджаривание кокоса:
    1. Положите кокосовый орех на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при 350 градусах до золотистого цвета. Дайте остыть и выложите поверх торта сразу после глазури.

    Глазурь для сливочного сыра:
    1. Смешайте сливочный сыр, масло и ваниль до однородной массы.Добавляйте соль и сахарную пудру по стакану до однородной массы. Взбивайте около 1 минуты, пока глазурь не станет гладкой и пушистой. Используйте ложку, чтобы перемешать глазурь после взбивания, чтобы удалить пузырьки воздуха перед глазурью для торта. Складывание в несколько раз должно удалить пузырьки воздуха!

    Примечания к рецепту

    • Во влажных средах (влажность выше 50%) добавьте 2 столовые ложки муки и не добавляйте яичный белок.
    • В Испании я следую инструкциям по высокой влажности.В этом рецепте я использую 1 стакан муки Reposteria и 1 1/4 стакана Harina De Trigo (самоподнимающейся муки) в Испании. Вы также можете использовать всю Харину де Триго.
    • В США используйте 1 чашку традиционных подслащенных кокосов (например, Baker’s или других торговых марок). В Испании не продают этот вид кокоса, поэтому я использую сухой кокос, который называется «Коко Реладо», по консистенции крошки.
    • В качестве кокосового ореха поверх торта я предпочитаю использовать более крупную натуральную кокосовую стружку. Чаще всего это можно найти в отделе продуктового магазина, где продаются натуральные продукты, или иногда в отделе массовых продуктов.В Trader Joe’s также продаются большие хлопья несладкого кокоса. Если вы не хотите покупать дополнительный кокосовый орех для украшения торта, используйте тот же вид, что и в тесте, поджаренный или прямо из пакета. Я не рекомендую большие натуральные кокосовые хлопья для теста для торта. Он слишком сухой для торта.
    • Несладкий кокос не рекомендуется использовать в тесте для торта. При запекании он имеет тенденцию к высыханию.
    • Чтобы заморозить пучок, как на фотографии, поместите глазурь в кондитерский мешок с большим круглым наконечником.Начните с центра торта и направьте полоски глазури к внешней стороне пучка. Сверху выложите кокосовую стружку сразу после глазури.
    • Эта глазурь содержит сливочный сыр, и при хранении на ночь ее следует хранить в холодильнике.
    • При поджаривании кокоса внимательно следите за тем, как кокос поджаривается за несколько минут и быстро меняет цвет от золотистого до темно-коричневого!

    Пирог с кокосовым кремом из южных тортов от Нэнси МакДермотт

    Чтобы приготовить торт, нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выстелите дно вощеной бумагой или кухонным пергаментом, а затем посыпьте мукой. В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте вилкой. В небольшой миске смешайте яйца и ваниль и хорошо взбейте вилкой до образования пены.

    В большой миске взбить миксером сливки на высокой скорости, пока он не загустеет и не набухнет с образованием жестких пиков, 2 — 3 минуты. Добавьте яично-ванильную смесь и взбивайте на средней скорости до однородной массы.Добавьте мучную смесь и с помощью лопатки или большой ложки аккуратно перемешайте, пока мука не исчезнет.

    Быстро переложите жидкое тесто на подготовленные формы и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20–25 минут, пока слои не станут золотистыми, не отскочат назад при легком прикосновении к центру и начнут отделяться от стенок форм. Остудите в кастрюлях на решетке или сложенных кухонных полотенцах в течение 10 минут. Затем переверните коржи на решетку и полностью остудите верхней стороной вверх.

    Для приготовления глазури в большой миске взбивайте сливки миксером на высокой скорости, пока они не превратятся в густые облака и не станут мягкими, когда вы поднимете венчики.Посыпьте кондитерским сахаром и продолжайте взбивать, часто очищая миску, пока крем не станет густым и очень плотным, но все же бархатисто-гладким, 3-5 минут. Сразу же заморозьте пирог или накройте миску и охладите, пока не придет время готовить торт.

    Чтобы закончить торт, положите один слой верхней стороной вниз на подставку для торта или сервировочную тарелку и поставьте подставку для торта на противень или противень, чтобы поймать кокосовый орех, который не прилипает к торту. Обильно покрыть корж примерно одной третью крема.Посыпьте его примерно одной третью тертого кокоса и положите второй слой сверху. Заморозьте стороны, а затем верх торта. Осторожно прижмите оставшийся кокос ко взбитым сливкам. Поставьте в холодильник незадолго до подачи на стол.

    Кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра

    В прошлую субботу у Джейсона был день рождения. Я приготовила ему завтрак и особенное угощение на день рождения, как это было по-настоящему двойственно. Семья также собралась на ужин в Сакуне, месте, которое мы хотели попробовать с тех пор, как увидели его на Check, Please! Еда была восхитительной.

    Я не из тех, кто придает большое значение дням рождения. Но один из способов, которым я люблю праздновать, — это испечь что-нибудь сладкое для лауреата. Я до сих пор помню, что делал для каждого дня рождения Джейсона с момента встречи с ним в мае 2008 года:

    В этом году Джейсон попросил что-нибудь «кокосовое». Итак, я взбила кокосовый пирог с глазурью из сливочного сыра. Возможно, это не самое изящное подношение, но оно божественно. Пирог получается насыщенным, влажным и маслянистым, а глазурь очень кремовой.Но какова истинная мера успеха? Джейсону это понравилось — и это сделало меня счастливым.

    Рецепт адаптирован из книги Epicurious.

    Кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра

    Делает 1 круглый двухслойный торт размером 6 дюймов

    Ингредиенты

    Торт:

    • 1 чашки + 2 столовые ложки универсальной муки
    • ½ чайной ложки
    • ¼ чайной ложки пищевой соды
    • ¼ чайной ложки соли
    • ¾ стакана + 2 столовые ложки сахарного песка
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатная температура
    • ½ стакана кокосовых сливок
    • 2 яйца, отделенных друг от друга
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 9079 пахта (см. примечания)
    • щепотка соли

    глазурь из сливочного сыра:

    • 1 8 унций.пакет сливочного сыра, комнатная температура
    • 4 столовые ложки несоленого масла, комнатная температура
    • ¼ стакана кокосовых сливок
    • 1 стакан сахарной пудры
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта

    Готовность:

    • 2 стакана тертого кокосового ореха с сахаром

    Приготовьте и испеките торт:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов, выровняйте дно пергаментной бумагой и смазать маслом.Посыпьте сковороды мукой, вытряхните излишки и отложите.
    3. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, помешивая венчиком.
    4. В большой миске смешайте сахар, масло и кокосовые сливки и взбейте миксером на средней скорости до однородного состояния (около 5 минут). Добавьте яичные желтки и ванильный экстракт и хорошо взбейте.
    5. Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к сахарной смеси, начиная и заканчивая смесью муки.Взбивайте, пока не смешано.
    6. В небольшой чистой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования твердых пиков. Затем аккуратно добавьте яичные белки в тесто с помощью резиновой лопатки.
    7. Вылейте тесто в подготовленные противни и резко постучите по ним один раз, чтобы удалить пузырьки воздуха.
    8. Выпекайте лепешки 25-30 минут или пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, а затем переверните на решетку. Снимите пергаментную бумагу и дайте лепешкам полностью остыть.

    Приготовьте глазурь и соберите торт:

    1. Поместите сливочный сыр в среднюю миску и взбейте миксером на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Добавьте масло и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте кокосовые сливки, сахарную пудру и экстракт ванили и взбивайте до однородной массы.
    2. Положите один корж на тарелку и сверху выложите примерно ½ стакана глазури, распределяя ее по краям. Посыпьте ¼ стакана кокоса.
    3. Верх со вторым слоем торта и замороженным верхом и боковыми сторонами торта.Посыпьте оставшимся кокосовым орехом сверху и по бокам торта, аккуратно надавливая, чтобы они прилипли. Храните торт неплотно накрытым в холодильнике.

    Примечания

    Я редко покупаю пахту, потому что ее очень легко приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой. Просто налейте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан и добавьте достаточно молока, чтобы достичь отметки в 1 стакан. Дайте смеси постоять при комнатной температуре 5-10 минут, пока она не загустеет.

    3.5.3208

    Кокосовый торт с начинкой из кокосового теста и ванильным кремом

    Кокосовый торт с восхитительной начинкой из кокосового теста и воздушным ванильным кремом.Это будет ваш новый торт, который на вкус так же хорош, как и выглядит! Три мягких, идеально сладких, влажных и экстра кокосовых коржа для торта. Каждый слой покрыт домашним кремом из кокосового теста, чтобы придать этому пирогу немного кокосового аромата, а затем щедро покрыт самым вкусным домашним ванильным сливочным кремом. Поверьте, этот торт — идеальное угощение для любого любителя кокоса! Украсить измельченным кокосом, нежными цветами на весну и лето или веточкой розмарина (или двумя!) На Рождество, или чем угодно и когда угодно! У вас всегда будет красивый кокосовый пирог, который не только восхитителен, но и будет более особенным, чем любой другой кокосовый пирог.ТАК. ХОРОШИЙ!

    → Этот пост также доступен в виде веб-истории: Coconut Cake

    О рецепте

    Всем счастливой среды!

    Можете ли вы поверить, что уже конец сентября? Я знаю, что не могу! Мне исполнился 21 день рождения ровно две недели назад, и этот торт, несмотря на то, что он опаздывает на две недели, — мой праздник! Я очень хотел кокосовый торт, чтобы отпраздновать этот день, но вместо этого мы с мамой отправились в Диснейуорлд! Итак, этот торт отложили, пока мы не вернулись из поездки.

    Впрочем, я бы не стал ничего менять! Нам было так весело, пока мы были в Disney. Было так приятно просто взять отпуск и немного повеселиться.

    Но после того, как наш отпуск в самом волшебном месте на земле закончился, мы были измотаны! Это двухдневная поездка, и, позвольте мне вам сказать, попасть на кухню и поработать было действительно так привлекательно, как стирать всю стирку из поездки. Нам отчаянно нужен был отдых на несколько дней!

    Что, не волнуйтесь, мы получили. Итак, на этой неделе мы развешиваем украшения на Хэллоуин, делаем яблочный сидр и, конечно же, тестируем рецепт этого торта!

    Первый тестовый конкурс прошел отлично! Я имею в виду, что это нужно было немного подправить, но … на самом деле это была глазурь, которая была абсолютным беспорядком.Мы пытались сделать глазурь в стиле божественности, и когда мы добавили ее на торт, она выглядела как растопленный зефир. Это просто не сработало! Итак, мы начали снова.

    Вторая выпечка была всем, на что мы могли надеяться! Мы также изменили глазурь на простую пушистую глазурь из ванильного масла. Все это сработало настолько потрясающе, что у нас было всего , чтобы поделиться им со всеми вами!

    О, и этот крем из кокосового теста… Он сочный, гладкий, совершенно сладкий и очень кокосовый.Если вы любите кокосовые орехи или знаете их, то это торт, который вам нужно испечь на этой неделе!

    Необходимое оборудование

    • Миски для смешивания
    • Венчик
    • Формы для выпечки 8 дюймов
      Тестер для выпечки
    • Маленькая кастрюля
    • Сито
    • Миксер
    • Трубные мешки
    • Смещенный шпатель

    Ингредиенты

    Для торта:

    • Универсальная мука
    • Сахар
    • Разрыхлитель
    • Соль
    • Несладкий тертый кокос
    • Кокосовое сливочное масло
    • Цельное молоко
    • Растительное масло
    • Яйца
    • Экстракт ванили
    для кокоса Крем:

    • Яичные желтки
    • Кукурузный крахмал
    • Сахар
    • Цельное молоко
    • Соленое масло
    • Несладкий тертый кокосовый орех
    • Ванильный экстракт

    Для кремовой глазури:

    • Соленое масло
    • Сахарная пудра
    • Экстракт ванили
    • Сливки
    • Подслащенный тертый кокосовый орех

    Инструкции

    В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и тертый кокос.

    Взбейте сливки из кокоса, молока, ванили, яичных желтков и растительного масла.

    В небольшой миске взбить миксером яичные белки до средних пиков. Отложите в сторону.

    Вылейте влажные ингредиенты в сухие и тщательно перемешайте.

    Осторожно всыпать яичные белки.

    Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекать 25 минут или до тех пор, пока не будет готово тесто на торт. Дайте немного остыть в сковороде перед тем, как вывернуть. Отложите в сторону.

    В миске среднего размера смешайте яичные желтки, кукурузный крахмал и сахар, чтобы получился крем для выпечки.Очень осторожно перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной консистенции. НЕ бить! Отложите в сторону.

    Нагрейте молоко до тех пор, пока оно не начнет пузыриться по краям.

    Медленно влить нагретое молоко в смесь яичных желтков, постоянно помешивая.

    Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем медленном огне, пока она не начнет загустевать, около 2 минут.

    Взбейте сливочное масло по несколько столовых ложек за раз.

    Крем для выпечки процедить через мелкоячеистое сито.

    Добавьте измельченный кокос и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите до необходимости.

    В чаше миксера взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Примерно 2-3 минуты.

    Постепенно добавить сахарную пудру.

    Добавьте ваниль и жирные сливки. Отложите в сторону.

    Выровняйте охлажденные коржи.

    Поместите корж на тарелку для торта и оберните по краю кольцо масляной глазури. Выложите половину крема из кокосового теста в центр и равномерно распределите.Сверху добавить еще один корж. Повторите посыпку.

    Намажьте торт глазурью и прижмите тертый кокосовый орех сверху и по бокам.

    Как идеально заморозить и украсить торт

    1. Дайте коржам полностью остыть! Это самое главное. Если пирог хоть немного теплый, глазурь может соскользнуть сразу.
    2. Если у ваших тортов есть купол сверху, не волнуйтесь! Выровняйте их зубчатым ножом. Это помогает создать торт для студента!
    3. Поместите нижний слой на подставку для торта.Используя кондитерский мешок, протяните ровное кольцо по краю слоя. Налейте половину крема из кокосового теста и с помощью лопатки со смещением убедитесь, что заварной крем полностью выровнен с кольцом для глазури.
    4. Поместите второй слой верхней стороной вниз поверх другого коржа. Убедитесь, что слои торта совпадают!
    5. Повторите нанесение начинки так же, как и с первым слоем.
    6. Поместите последний слой верхней стороной вверх.
    7. Выложите небольшое количество глазури на верх торта и равномерно распределите.Выложите оставшуюся глазурь по краям торта, а затем с помощью лопатки разровняйте ее ровным слоем.
    8. Придавите кокосовый орех сверху и по бокам. Вытрите излишки формы для торта и подавайте к столу!

    Как хранить

    Собранный торт обязательно нужно поставить в холодильник! Он должен храниться в холодильнике около 3-5 дней, но вы также можете заморозить этот торт, чтобы он продержался дольше! Чтобы заморозить, просто поместите весь торт в морозильную камеру, пока он не затвердеет, на пару часов (или больше).Когда он станет достаточно твердым, вы можете обернуть его полиэтиленовой пленкой и положить на безопасный лоток для морозильной камеры и хранить. Вы также можете заморозить отдельные ломтики, завернуть их в полиэтиленовую пленку и хранить в безопасном для морозильника пакете.

    Вы также можете заранее испечь коржи и хранить их в морозильной камере до тех пор, пока они вам не понадобятся!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Советы экспертов

    • Взбивая яичные белки, не допускайте чрезмерного взбивания! Вы не хотите сушить их.Вы можете использовать насадку для взбивания венчика (или даже резиновую лопатку), чтобы перемешать яичные белки, чтобы проверить, правильно ли они взбиты.
    • Вкладывая яичные белки в тесто для торта, будьте очень осторожны, чтобы не выпустить их! Взбитые яичные белки делают торт таким легким и воздушным.
    • Выровнять эти лепешки может быть немного сложно из-за кокоса внутри торта. Итак, убедитесь, что у вас есть острый зубчатый нож и вы можете оказаться на уровне глаз с слоем торта, чтобы убедиться, что вы разрезали их ровно.Всегда старайтесь относиться к нему нежнее. Начните с резки у основания купола. Если после резки он выровнялся, то все готово! Но если это не так, просто сократите небольшое количество до тех пор, пока это не произойдет. Не бойтесь его обрезать!
    • При приготовлении крема для выпечки убедитесь, что смесь яичного желтка, кукурузного крахмала и сахара имеет гладкую и жидкую консистенцию. Вы же не хотите, чтобы он был бугристым!
    • Не забудьте взбить масло, пока смесь еще горячая! Масло нужно растопить и тщательно перемешать.
    • Не пропустите процедить крем из теста! Вы же не хотите откусить немного вареного яйца.
    • При приготовлении сливочного крема масло должно быть комнатной температуры.
    • Обязательно просейте сахарную пудру!

    Когда вы будете готовить этот кокосовый торт с начинкой из кокосового теста и ванильным кремом, оставьте комментарий ниже! Нам нравится получать от вас известия и отвечать на любые ваши вопросы! Кроме того, не забудьте отметить нас в социальных сетях и добавить хэштег #BakersTable.

    Кокосовый торт с начинкой из кокосового теста и ванильным кремом

    Этот кокосовый пирог влажный, пушистый, совершенно сладкий, очень вкусный и очень кокосовый! Нет лучшего торта на все случаи жизни. Это действительно идеальное удовольствие!

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Порций 12

    Калорий 1244 ккал

    Кокосовый торт
    • 2 ⅓ стакана универсальной муки
    • 1 ½ стакана сахара
    • 2 ⅓ чайных ложки разрыхлителя
    • ¾ чайной ложки соли
    • 1 стакан несладкого тертого кокосового ореха
    • ½ стакана кокосовых сливок 1
    • ¾ чашки растительного масла
    • 3 больших яйца, разделенных
    • 1 ½ чайных ложки ванили
    Кокосовый крем для кондитерских изделий
    • 6 яичных желтков
    • чашки кукурузного крахмала
    • ½ чашки сахара
    • 2 чашки молока
    • ½ стакана сливочное масло
    • 1 ½ стакана несладкого измельченного кокоса
    • 1 чайная ложка ванили
    Американская глазурь для сливочного масла
    • 2 ¼ стакана соленого масла, комнатная температура
    • 6 стаканов просеянной сахарной пудры
    • 1 ½ чайных ложек экстракта ванили
    • 1 ½ чайных ложек экстракта ванили
    • 1 ½ чайных ложек жирные сливки
    До конца
    • 2 чашки тертого кокосового ореха с сахаром
    Торт
    • Нагрейте духовку до 325 градусов F.

    • Обрызгайте 3 8-дюймовых круглых формы для выпечки спреем для выпечки. Отложите в сторону.

    • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и кокосовый орех. Отложите в сторону.

    • В средней миске взбейте сливки из кокоса, молока, растительного масла, яичных желтков и ванили. Отложите в сторону.

    • В небольшой миске взбить яичные белки электрическим миксером до средних пиков. Отложите в сторону.

    • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и тщательно перемешайте.

    • Добавить яичные белки.

    • Равномерно разделить на подготовленные формы.

    • Выпекать 25 минут или до тех пор, пока не будет готово тесто.

    Кондитерский крем
    • В миске среднего размера смешайте яичные желтки, кукурузный крахмал и сахар.

    • Аккуратно перемешайте деревянной ложкой. НЕ бить.

    • Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной. Отложите в сторону.

    • Нагрейте молоко до тех пор, пока оно не начнет пузыриться по краям.

    • Медленно влейте молоко в смесь яичных желтков, постоянно помешивая.

    • Верните смесь в кастрюлю и готовьте на среднем медленном огне, пока она не начнет загустевать, примерно 2 минуты.

    • Снимите с огня и взбейте сливочное масло.

    • Процедите через мелкое сито в чистую емкость.

    • Добавьте кокос и ваниль.

    • Накройте кусочком полиэтиленовой пленки верхнюю часть заварного крема.

    • Охладите до необходимости.

    Глазурь
    • Взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния.

    • Постепенно всыпать сахарную пудру.

    • Добавьте ваниль и жирные сливки.

    Собираем вместе
    • Выровняйте коржи.

    • Положите один слой на тарелку для торта.

    • Нанесите кольцо глазури на внешнюю сторону коржа.

    • Выложите половину заварного крема в центр и равномерно распределите сверху внутри кольца для глазури.

    • Добавьте еще один слой торта и повторите топпинг.

    • Добавить последний корж и намазать оставшейся глазурью.

    • Посыпать кокосовой стружкой сверху и прижать по краям торта.

    • Взбивая яичные белки, не допускайте чрезмерного взбивания! Вы не хотите сушить их. Вы можете использовать насадку для взбивания венчика (или даже резиновую лопатку), чтобы перемешать яичные белки, чтобы проверить, правильно ли они взбиты.
    • Вкладывая яичные белки в тесто для торта, будьте очень осторожны, чтобы не выпустить их! Взбитые яичные белки делают торт таким легким и воздушным.
    • Выровнять эти лепешки может быть непросто из-за кокоса внутри торта. Итак, убедитесь, что у вас есть острый зубчатый нож и вы можете оказаться на уровне глаз с слоем торта, чтобы убедиться, что вы разрезали их ровно. Всегда старайтесь относиться к нему нежнее. Начните с резки у основания купола. Если после резки он выровнялся, то все готово! Но если это не так, просто сократите небольшое количество до тех пор, пока это не произойдет.Не бойтесь его обрезать!
    • При приготовлении крема для выпечки убедитесь, что смесь яичного желтка, кукурузного крахмала и сахара имеет гладкую и жидкую консистенцию. Вы же не хотите, чтобы он был бугристым!
    • Не забудьте добавить сливочное масло, пока смесь еще горячая! Масло нужно растопить и тщательно перемешать.
    • Не пропустите процедить крем из теста! Вы же не хотите откусить немного вареного яйца.
    • При приготовлении сливочного крема масло должно быть комнатной температуры.
    • Обязательно просейте сахарную пудру!

    Порция: 1 ломтикКалорий: 1244 ккалУглеводы: 139 г Белки: 10 г Жиры: 75 г Насыщенные жиры: 54 г Полиненасыщенные жиры: 3 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 247 мг Натрий: 642 мг Витамин 7: 24 мг Калий: 112 мг

    Пищевая ценность является приблизительной.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.