Крем для торта бисквитного для украшения: Крем для блинного торта – 2 наиболее подходящих рецепта

Крем для блинного торта - 2 наиболее подходящих рецепта

Ну кто из нас не любит ароматные тоненькие блинчики? Чаще всего торт из них сделать невозможно, потому что исчезают они моментально. Но если изолировать всех “домашних”, то надежда появится.

В качестве основы для блинного торта, вы можете приготовить классические блины, либо шоколадные. Здесь вариантов не много. А вот какой крем для блинного торта выбрать, придется поразмыслить. Мы выбрали 2 наиболее подходящих, на наш взгляд, рецепта.

Сметанный

Сметанный крем для блинного торта – это классика. Единственная проблема, он очень часто получается жидким, и просто стекает. Мы раскроем секрет, как сделать густой крем для блинного торта со сметаной даже с низким процентом жирности.

Ингредиенты

  • Сметана – 450 гр.
  • Сахарная пудра – по вкусу

Способ приготовления

Количество ингредиентов можете рассчитать самостоятельно, в зависимости от того, сколько крема нужно получить.

  1. Берем чистую глубокую миску и устанавливаем на нее сито, застеленное несколькими слоями марли.
  2. Выкладываем в сито сметану, накрываем краями марли и ставим в холодильник на 4-7 часов. Чем больше времени сметана будет отвешиваться, тем гуще в итоге получится крем.
  3. По истечению времени, перекладываем сметану в чистую посуду и взбиваем миксером с пудрой до однородности. Заменять пудру сахаром не рекомендуется, так как он также повлияет на консистенцию.

Заварной

Заварной крем очень универсальный, он используется во многих рецептах и всегда удачно вписывается во вкусовую картину десерта. Он отлично дополняет заварное тесто, и также прекрасно пропитывает даже слоеные коржи.

Ингредиенты

  • Молоко – 500 мл
  • Сахар – 150 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 60 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Ванильный сахар – 10 гр.

Способ приготовления

  1. Молоко подогреваем на плите примерно до 80 градусов. Оно должно стать очень горячим, но не кипеть.
  2. В отдельной посуде смешиваем венчиком до однородности яйца, сахар, ванильный сахар и муку.
  3. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в яичную смесь, все время размешивая ее венчиком, чтобы яйца не свернулись.
  4. Полученную массу переливаем обратно в кастрюлю и снова ставим на плиту подогреваться. Мешать в процессе приготовления нужно постоянно, не прерываясь. В противном случае в креме образуются неприятные комочки.
  5. Держим на плите до загустения. Когда масса стала густой, снимаем с плиты и добавляем масло.

Блинный торт сложно испортить. Какой бы крем вы не выбрали, все равно получится очень вкусно. А если дать волю фантазии, можно дополнить десерт свежими ягодами, фруктами, орешками, шоколадной крошкой и тд. Не лишним будет полить готовый десерт шоколадной глазурью.

Автор статьи: Инна Кручкевич.

Крем для выравнивания торта рецепт

Фото: Kashevarnya.com

Крем для торта у нас ассоциируется с жирным масляным кремом, часто можно услышать «Мне тот кусочек, где крема и цветов поменьше». Но сегодня в мире современных десертов есть легкий нежирный крем без сливочного масла, который хорошо держит форму, которым можно выровнять торт или украсить цветами изделие. Большим плюсом такого творожного крема есть также то, что вы можете по своему вкусу контролировать количество сахара, в отличии от масляных кремов, где нужно четкие большие количества сахара, иначе консистенция получится не та.

Обязательно попробуйте украсить торт таким творожным кремом на сливках.

Такого количества крема хватит чтобы покрыть бисквитный торт Ø20 см H 9-10 см, но конечно все будет зависеть от ровности коржей, от типа покрытия, от того будете ли вы делать творожную прослойку между бисквитами и т.д.

Ингредиенты

  • Творожный сыр — 500-540 г
  • Сливки 33% — 120 г
  • Сахарная пудра — 70 г

Процесс приготовления

Сливки для крема нужно хорошо охладить пару часов, потому что их нужно будет взбить, а холодные сливки взбиваются лучше. Используйте хорошие сливки не менее 33% жирности, иначе крем получится слишком жидким.

Магазины предлагают широкий выбор творожных сыров по типу Филадельфии по разной стоимости, только не путайте с плавленым сливочным сыром, смотрите состав, в составе будет творог, сметана.

Фото: Kashevarnya.com

Сливки взбивать 5-10минут, в зависимости от количества, они должны стать пенными и густыми, визуально увеличиться в объеме.

Фото: Kashevarnya.com

К взбитым сливкам частями добавлять творог. Взбивать до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Добавлять пудру частями, все время взбивая. Даже если сыр будет слегка соленый – пусть вас это не смущает, сахар только оттенит вкус. Пробуйте на вкус крем. Если у вас сладкие бисквиты, крем можно сделать совсем слегка сладковатый.

Чтобы с творожно-сливочным кремом было удобно работать, поместите его в холодильник на пару часов для стабилизации, он станет еще гуще послушнее.

Фото: Kashevarnya.com

Крем переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой, или просто обрезать кончик мешка.

Как происходит выравнивание торта?

Первый раз творожный крем нанести толстым слоем, выровнять специальным кондитерским шпателем, поместить в холодильник на 10 минут, а в холодильнике по возможности понизить температуру, чтобы быстрее охлаждался. С охлажденным кремом легче добиться ровных поверхностей, удобно выравнивать бока.

Фото: Kashevarnya.com

Следующие корректирующие слоя уже не такие обильные, по необходимости, но после каждого этапа выравнивания торт нужно охлаждать.

Такой творожный крем может послужить украшением не только для бисквитного торта, но и в качестве покрытия для капкейков.

Если вы готовите торт на мероприятие, где он будет длительное время находится без холодильника, или изделию предстоит длительная перевозка, рекомендуем использовать творожный крем на основе масла.

Читайте также

Крем для торта рецепт как сделать украшение для бисквитных тортов в домашних условиях

Категория:
Масляный крем для торта

Автор:
Виктор Афанасьев

Кухонная техника и утварь: миска, миксер.

Даже самый вкусный торт как правило хочется украсить. Особенно, если он печется по особому случаю - к празднику или семейному торжеству. Конечно, украшения для торта можно и купить - всяческие карамельные ягодки, съедобные бусинки и прочие посыпки вполне доступны. Но гораздо полезнее украсить торт самостоятельно.
Идеальное украшение для любого торта – это хороший крем
. Белково-масляный крем легкий, прекрасно держит форму и очень приятный на вкус, хорошо подходит для выравнивания торта и для формирования из него различных украшений, например, цветов. Сколько разного декора можно делать, даже просто из белого крема безо всяких красителей, с помощью кондитерского шприца - различные завитушки и вензеля, и роскошные кремовые розы. Этот масляно-белковый крем можно приготовить пошагово за 25-30 минут. Количество порций зависит от того, что именно вы будете украшать. Мой рецепт рассчитан на украшение одного торта. Если же вы хотите украсить кекс или маффин, тогда крема хватит примерно на 10-15 штук. Все зависит от того, какое количество крема вы нанесете на каждый кекс. Для приготовления крема не нужно много кухонных приборов – всего лишь миска и миксер. Требований ко всем ингредиентам крема всего два – свежесть и натуральность. Для приготовления нашего крема большое значение имеет качество сливочного масла. Оно является основным компонентом крема и вкус масла в нем будет ярко выражен. Сливочное масло должно быть натуральным, то есть не должно содержать растительных жиров. Некачественное масло может сделать крем неоднородным, поэтому внимательно читайте состав масла и его срок годности. Яйца для крема выбираем крупные, чтобы правильно соблюсти пропорции. Ванильный сахар добавляем по желанию.

Ингредиенты

Яичные белки
3 шт.

Сахар
200 г

Сливочное масло
200 г

Ванильный сахар
0,5 пакетика

Время приготовления:

30 мин

Последовательность приготовления

  1. Отделяем белки от желтков. Белок должен упасть в миску, а желток остаться в скорлупе. Это делается путем переливания яйца из скорлупки в скорлупку.
  2. Затем смешиваем белки с сахаром и ставим их на водяную баню. Нужно установить миску с белками так, чтобы ее дно не касалось кипящей воды. Непрерывно мешаем до полного растворения сахара. Если у вас есть кулинарный термометр, измерьте температуру белково-сахарной смеси. Она должна быть в пределах

    65-70 градусов.

  3. Когда сахар растворится, снимаем миску с водяной бани и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока белки не перестанут растекаться и превратятся в стабильную пену.
Второй этап
Ингредиенты: 
  • Ванильный сахар – 0,5 пакетика;
  • Сливочное масло – 200 г.
  1. Во взбитую белково-сахарную массу добавляем ванильный сахар.

  2. Продолжаем взбивать, постепенно добавляя сливочное масло. Оно должно быть мягким. Обязательно нужно за несколько часов до приготовления крема вынуть масло из холодильника. Из холодного или замороженного масла крем не получится.
  3. При первом добавлении масла крем станет более жидким. Не нужно этого пугаться – в процессе взбивания он снова станет плотным.

  4. Когда вы добавите последний кусочек масла, крем будет готов. Более простого рецепта крема я не знаю.

Видеорецепт приготовления

Приглашаю посмотреть видео-рецепт приготовления белково-масляного крема для украшения торта:

Крем, который подходит для всех

Белково-масляный крем подходит для всех видов тортов и не только для них. Им можно украсить пирожные, кексы, бисквиты и многое другое. Еще этим кремом можно выровнять торт. Если вы неправильно обрезали коржи или повредили их при выпечке, крем все исправит. Благодаря своей устойчивой текстуре, он отлично держится и не теряет форму. Это свойство очень пригодится при изготовлении кремовых розочек. Крем на основе белков и масла мне нравится тем, что его легко приготовить и получается он всегда.  

Для украшения торта можно добавить в крем различные пищевые красители. Для придания шоколадного цвета добавляют какао или растопленный шоколад. Сахарная пудра станет хорошей заменой сахару. Если поверх крема хотите нанести мастику, то торт сначала нужно поставить в холодильник. Тогда крем охладится и не осядет под мастикой.

Для украшения различных десертов также подойдет масляный крем для торта. Иногда я использую белково-заварной крем для украшения торта. Если нужен крем с меньшей долей жирности можно приготовить его из белков и сливок. Чтобы вкус крема полностью раскрылся, нужно за несколько часов до подачи вынуть торт из холодильника. Тогда он настоится, и крем, нагретый до комнатной температуры, станет еще более вкусным.

Если хотите поделиться со мной своим мнением о рецепте, пишите комментарии. С удовольствием их прочту.

Приятного аппетита!

Другие рецепты

Как украсить торт. Выравнивание торта очень подробно. Готовим крем для торта и выравнивания - 7 СТРАВ

Ганаш для выравнивания:

  • Темный шоколад -150 гр
  • Сливочное масло-75 гр

Крем-чиз:

  • Творожный сыр-250 гр
  • Сливочное масло-100 гр
  • Сахарная пудра-50 гр
  1. Я поставила торт на ночь в холодильник и после приступила к выравниванию.Как видите торт получился достаточно высокий,а начинка в нем безумно нежная.плюс тортик необходимо было транспортировать,поэтому черновой слой я сделала ганашем.
  2. Нам понадобится темный шоколад,который мы растапливаем уже известным для вас способом.Помещаем одноразовый мешок с шоколадом внутри в стакан с горячей водой и ждем пока он приобретет жидкую консистенцию.Затем к шоколаду добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем массу несколько минут.Накрываем ганаш пленкой в контакт,Ставим в холодильник на минут 15 и приступаем к выравниванию.Наносим ганаш с помощью скребка на всю поверхность торта.В начале проходим по боковой части,заполняя все неровности.далее делаем небольшой слой ганаша сверху тортика,разравнивая его шпателем. Ганаш должен как бы выступать за пределы торта,в последствии мы проходим скребком по боковой части торта и бортики которые получились убираем шпателем двигаясь от края к центру.после каждого движения очищаем шпатель от ганаша. Огромный плюс ганаша в том,что не нужно ждать час или два,пока слой застынет.буквально через 10 минут после холода можно приступать к выравниванию финишным слоем.
  3. Я считаю,что Крем чиз на масле самый удобный в работе.И готовится он очень просто и быстро.Нам понадобится сливочного масла и сахарной пудры.Все это взбиваем минут 5-7 до побеления массы и добавляем холодный творожный сыра.Взбиваем до однородности. Перекладываем крем в одноразовый мешок. с круглой насадкой или в просто обрезанный мешок. по спирали выдавливаем крем,постепенно перемещаясь на верхушку торта.Заполняем кремом таким образом всю поверхность торта.Начнем выравнивание с верхушки ,хотя это не принципиально.Разравниваем ее шпателем,при этом двигая сам поворотный столик.
  4. Далее Ставим скребок вертикально к поверхности торта, вращаем поворотный столик, рукой при этом двигать не нужно. Такие действия необходимо повторить несколько раз,пока не добьетесь ровных боков.Если вы обнаружили пробелы,то нанесите на этот участок крем и повторно пройдитесь скребком по всей поверхности. Как видите у нас образовались выступы которые нужно убрать,чтобы поверхность стала ровной.Шпателем,находящемся в горизонтальном положении, смазываем излишки крема от края к центру. Проходим по всей окружности торта.Перед каждым новым движением шпателя очищаем его от крема!
  5. Теперь с помощью аэрографа оформим торт.Синий сухой краситель кейк калорс я развела в водке и залила его бочонок для красителя.На охлажденный торт кладем трафарет с любым понравившемся вам узором,плотно прижимаем его,чтобы краска легла равномерно и распыляем краситель.Убираем трафарет и получаем красивый узор.Переходим на боковую часть торта. Часть я окрасила в более насыщенный синий цвет,который переходит в нежно голубой.Затем я развела серебристый кандурин в водке,и с помощью кисти сделала подобный эффект.
  6. Вы работали когда нибудь с изомалом. Сейчас я вам покажу как из него сделать интересный декор.В сотейник с толстым дном насыпаем изомальт. Ставим на небольшой огонь и ждем е мешая пока большая часть изомальта растопится,после лопаткой начинаем перемешивать его и д=ждем пока он весь не расплавится.Добавляем сухой краситель и перемешиваем.Снимаем емкость с огня.Ждем около минуты поа остановится процесс кипения,чтобы впоследствии не было пузырьков. И Сразу же выливаем изомальт на силиконовый коврик,будьте осторожны он очень горячий,работайте обязательно в перчатках.скребком проводим несколько раз,чтобы разровнять поверхность и формируем нужный нам декор с помощью прищепок.оставляем изомальт застывать не в влажном помещении. .отделять его от коврика можно когда он предстанет быть липким.заранее я сделала вафельную розу и поместила ее в изомальтовый декор.если вам интересно как сделать вафельный цветок.напишите об этом в комментариях.

Приятного аппетита!

торт, рецепт торта, крем для торта, вкусный торт, торт в домашних условиях, торт пошагово, крем рецепт, простой торт, Ася Демьнова, бисквит, украсить торт, пражский торт, как сделать торт, домашние тотры, торты рецепт, крем, по госту, торт золотой ключик, торт рецепт, рецепты тортов, муссовый торт, конфи, мусс для торта, торт мк, масляный крем, украшать торт, украшение торта, плотный крем рецепт, трафарет для торта, крем для бисквитного торта, рецепт крема,

Крем для бисквита - рецепт заварного, масляного, шоколадного, творожного крема для бисквита — УНИАН

Нежный крем довершит вкус любого десерта.

Вкусный крем будет отличной пропиткой к воздушному бисквиту. Заварной, масляный, сливочный или какой-то другой – выбрать можно любой на свой вкус.

Масляный крем на сгущенном молоке

  • Масло сливочное - 200 г
  • Молоко сгущенное - 8 ст. л.

Сливочное масло примерно за полчаса до приготовления достать из холодильника, чтобы оно было размягченным.

Читайте такжеИдеальный пышный бисквит: как приготовить вкусную выпечкуВзбить его до получения пышной, эластичной массы белого цвета (около 3-4 минут).

Затем, не прекращая взбивать, влить к маслу небольшими порциями сгущенное молоко.

Взбивать крем в течение 10-15 минут до получения пышной, однородной массы. Если сгущенка засахарилась, ее нужно предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.

Белково-масляный крем для бисквита

  • Яичные белки - 3 шт.
  • Сахар - 240 г
  • Вода - 60 мл
  • Лимонная кислота - 1 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Пищевой краситель (по желанию) - 1 г

Первым делом надо достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

В ковш насыпать сахар и добавить немного воды. Положить его на огонь и довести до кипения.

Отдельно взбить яичные белки. Начинать их взбивать на полной мощности миксера.

Когда сироп на огне закипит, добавить в него щепотку лимонной кислоты. Варить сироп до достижения ею температуры 120°С.

Белки взбить до устойчивых пиков. Не прекращая взбивания, ввести у них тонкой струйкой сахарный сироп. Продолжать взбивать несколько минут, чтобы крем остыл.

Затем, постоянно взбивая, ввести в крем мягкое сливочное масло очень маленькими порциями. Взбивать крем еще пару минут.

На этом этапе по желанию можно придать крему любой цвет, добавив пищевого красителя, и использовать для украшения любого торта.

Крем для бисквита с сыром маскарпоне

  • Маскарпоне - 250 г
  • Сливочное масло - 80 г
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Ванильный сахар - 1 ч. л.

В миску всыпать сахарную пудру. Добавить ванильный сахар и мягкое сливочное масло.

Миксером на небольшой скорости смешать пудру с маслом. Затем на максимальной скорости взбить масло до пышности примерно 1-2 минуты.

Добавьте холодный сыр маскарпоне и снова смешать крем на минимальной скорости. Далее взбивать его на максимальных оборотах примерно 3 минуты. Крем готов.

Шоколадный крем для бисквита

Шоколад черный - 200 г

Масло сливочное - 80 г

Сметана - 200 г

Соль - 1/4 ч. л.

Сахарная пудра (по желанию) - 1-1, 5 ст. л. 

Сливочное масло растопить на водяной бане. Для этого налить в кастрюлю воду, сверху положить сотейник с шоколадом и маслом так, чтобы дно сотейника не касалось воды. Отправить кастрюлю на огонь.

Лучший крем для бисквита - как приготовить / фото goodfon.com

В глубокую миску вылить сметану. Добавляем соль и сахарную пудру по вкусу (сахар можно вообще не добавлять).

Добавить к сметане шоколадно-масляную смесь. Взбивать миксером на наименьшей скорости до однородного состояния.

В завершение перемешать крем силиконовой лопаткой или ложкой, ведь на дне могут быть остатки сахарной пудры или сметаны.

Шоколадный крем получается густым и глянцевым, им хорошо не только смазывать коржи для торта, но и делать украшения с помощью кондитерского мешка и насадок.

Заварной крем для бисквита

  • Молоко - 1,5 ст.
  • Сахарный песок - 0,5 ст.
  • Мука - 1/4 ст.
  • Соль - 1 щепотка
  • Желток - 4 шт.
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

В миску выложить муку, сахарный песок и соль, смешать. Добавить яичные желтки. Венчиком смешать все до образования крошки.

Читайте такжеВкуснейший торт "Молочная девушка": как приготовить нежный десертВ отдельном сотейнике нагреть молоко (не доводить до кипения, а только до образования по стенкам мелких пузырьков).

Налить в мучно-яичную массу немного горячего молока и энергично перемешать венчиком. Вливать молоко следует тонкой струйкой и непрерывно помешивать венчиком.

Поставить сотейник на огонь и варить крем до образования густой массы. Влить в сотейник ваниль и перемешать венчиком.

Процедить крем через мелкое ситечко, чтобы не оставалось сгустков. Накрыть крем пищевой пленкой, прижав ее к поверхности крема, остудить, после чего отправить в холодильник. Готовый крем использовать охлажденным.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Какой крем для торта лучше

Многие кремы имеют универсальные свойства, их можно использовать как для прослаивания коржей и наполнения, так и для выравнивания и украшения. Самое главное — чтобы крем сочетался и дополнял тестовую основу, тогда торт обязательно получится вкусным.

Крем из сыра маскарпоне

Какой сыр лучше подойдет для крема для торта? Конечно, сыр маскарпоне! Этот крем заслуженно считается одним из самых вкусных сливочных кремов для тортов и пирожных. Какой бы ни была его основа — сливки или сливочное масло — этом крем довольно простой в приготовлении, не требующий много усилий и времени.

Этот крем лучше всего подходит для прослойки бисквитного торта, особенно в сочетании с фруктами, а также для наполнения эклеров и других пирожных. Этом кремом можно делать шапочки на капкейках.

При выборе крема из сыра маскарпоне нужно учитывать, что этот сыр имеет сладковатый вкус, поэтому количество сахара будет значительно меньше, нежели в других кремах.

Ингредиенты:

  • Сыр маскарпоне — 200 г.
  • Сливки — 400 мл.
  • Сахарный песок — 150 г.
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Сливки для приготовления крема необходимо брать качественные, жирностью не менее 33%. Чем жирнее сливки, тем вкуснее получится крем. Хорошо охлажденные сливки следует поместить в емкость для взбивания, добавить сахар и ванильный экстракт и взбить на средних оборотах миксера до состояния мягких пиков, когда на поверхности крема начинает оставаться след от венчика.
  2. Затем необходимо добавить сыр маскарпоне, который должен быть также холодным. Это важно! Маскарпоне следует добавлять частями, каждый раз перемешивая крем на самых малых оборотах миксера.
  3. На этом этапе нужно быть очень внимательным! Сливки имеют свойство в определенный период превращаться в масло. В отличие от белкового крема, который можно взбивать долго и с ним ничего не случится, при работе со сливочным кремом существует предел, когда уже взбивать нельзя. Иначе сливки перебьются и крем уже ничем не исправишь.
  4. После того, как весь сыр маскарпоне добавлен в крем, нужно еще раз тщательно перемешать. Готовый крем имеет нежную и плотную текстуру и хорошо держится на венчиках. Крем следует на 30 минут отправить в холодильник и затем можно использовать.

Крем из сыра маскарпоне будет лучшим дополнением к Торту ягодное суфле, в котором воздушный ванильный бисквит сочетается с нежным сливочным суфле, смородиновым суфле и свежими ягодами.

Крем для медового торта

Один из лучших тортов в категории идеального сочетания простоты приготовления, доступности продуктов и богатого вкуса — это медовый торт. При выборе крема для медовика нужно учитывать сладость коржей, которую может сбалансировать какой-нибудь крем с кислинкой.

Для медового торта лучше всего подойдет сметанный крем с творожным сыром. Также этом крем отлично сочетается с бисквитными, фруктовыми тортами, его можно использовать для наполнения эклеров и профитролей.

Ингредиенты:

  • Сметана — 450 г.
  • Сахарный песок — 150 г.
  • Творожный сыр — 200 г.
  • Ванильный сахар — 1 п.

Приготовление:

  1. Сметану для крема необходимо выбирать жирностью не менее 30%. Важно! Если сметана менее жирная, ее следует предварительно отцедить, чтобы избавиться от лишней жидкости. Для этого на сито нужно уложить марлю в несколько слоев, поместить туда сметану и оставить в прохладном месте на ночь.
  2. Отцеженную сметану необходимо поместить в емкость для взбивания, добавить сахар, ванилин и взбивать на средних оборотах миксера до загустения. На поверхности крема должны оставаться следы от венчика.
  3. Во взбитую сметану добавить творожный сыр и на минимальных оборотах миксера смешать до однородного состояния.

Медовый торт со сметанно-творожным кремом получается легким, тающим, с приятной кислинкой, которая гармонично сочетается со сладостью ароматных медовых коржей.

Сливочно-карамельный крем для Наполеона

Существует огромное множество вариантов приготовления всемирно известного десерта. Чтобы понять, какой крем лучше подойдет для торта Наполеон, следует знать, что в основе торта — слоеное тесто, которое готовится без сахара. Очевидно, что сбалансировать сладость в торте должен именно крем.

Сливочно-карамельный крем идеально соответствует этим условиям. Он сочетает в себе нежность и сладость, но при этом он совершенно неприторный. Карамель придает этому крему не только особенный вкус, но и приятный кремовый оттенок.

Кроме Наполеона сливочно-карамельный крем сочетается с кондитерскими изделиями из несладкого теста. Его можно использовать для приготовления тортов Карпатка, Пани Валевская, а также для начинки эклеров и трубочек.

Ингредиенты:

  • Сливки — 400 мл.
  • Сахарный песок — 400 г.
  • Сливочное масло — 300 г.
  • Карамельный ликер — 30 мл.

Приготовление:

  1. В глубокий толстостенный сотейник необходимо насыпать сахар и расплавить его на среднем огне.
  2. Пока плавится сахар, нужно подогреть сливки. На заметку! Если в расплавленный сахар влить холодные сливки, то сахар превратится в один большой леденец, который потом растает, но времени на приготовление карамели уйдет значительно больше.
  3. Хорошо подогретые сливки следует медленно влить в расплавленный сахар. При этом нужно очень энергично перемешивать смесь, чтобы сливки полностью соединились с сахаром. Когда масса станет однородной, карамель следует снять с огня и охладить.
  4. Сливочное масло комнатной температуры необходимо взбить миксером до побеления. Затем небольшими порциями следует ввести карамель, каждый раз взбивая до тех пор, пока карамель не соединится с маслом. В конце взбивания добавить карамельный ликер.

Торт Наполеон со сливочно-карамельным кремом, который переслаивает тонкие и невесомые коржи, в дополнении с воздушным карамельным муссом, по-новому открывает, казалось бы, такой знакомый вкус любимого десерта.

Кстати, в нашей кондитерской Вы можете попробовать новое исполнение любимого десерта — Наполеон брусничный из хрустящих рубленных коржей с нежным кремом из маскарпоне и брусникой.

Заварной крем

Традиционно заварной крем готовят на основе молока, но в последнее время все большую популярность приобретают заварные кремы на основе фруктовых соков. Какой бы ни была основа крема, он, безусловно, является фаворитом у любителей кондитерских изделий из заварного и слоеного теста. Крем используют для начинки эклеров, а также он является основой для других, не менее вкусных, кремов — Пломбир и Шарлотт.

Ингредиенты:

  • Молоко — 320 мл.
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Яичные желтки — 3 шт.
  • Сахарный песок — 80 г.
  • Кукурузный крахмал — 40 г.
  • Сливочное масло 120 г.

Приготовление:

  1. Молоко необходимо довести до кипения. Лучше использовать молоко жирностью 3,2%.
  2. Желтки необходимо растереть с сахаром, соединить с крахмалом и небольшими порциями влить нагретое молоко, постоянно помешивая.
  3. Молочно-яичную массу следует поставить на слабый огонь и нагревать до появления первых признаков кипения. При этом крем нужно непрерывно мешать. Заварную основу необходимо охладить и добавить в нее ванильный экстракт.
  4. Размягченное сливочное масло необходимо взбить миксером в пышную белую массу. Затем небольшими частями ввести заварную основу, каждый раз тщательно взбивая, чтобы масло хорошо соединилось с заварной массой.

Заварной крем нашел отличное применение в Клубничном тарте. В нем идеально сочетаются мягкая песочная основа, аромат ванильного заварного крема, а дополняет композицию клубничное желе с целыми ягодами клубники.

Сметанный крем

Для изготовления тортов и десертов часто используется сметанный крем. Он является одним из самых простых, доступных и, при этом, вкусных кремов. Благодаря легкой кислинке этот крем лучше всего подойдет для прослойки бисквитов и медовых коржей, изделий из слоенного и песочного теста.

Дополнением к сметанному крему отлично послужат сезонные ягоды и фрукты. Если в крем из сметаны добавить желатин, его также можно использовать в качестве наполнителя для эклеров и трубочек.

Ингредиенты:

  • Сметана — 450 мл.
  • Сахарная пудра — 225 г.
  • Желатин — 10 г.
  • Вода — 60 мл.
  • Ванильный сахар — 1 п.

Приготовление:

На заметку! Для приготовления крема по этому рецепту используется желатин, поэтому особых требований к жирности сметаны нет — можно использовать как 30% продукт, так и более низкой жирности.

  1. Желатин необходимо залить холодной водой и оставить для набухания.
  2. Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы.
  3. Набухший желатин следует нагреть до растворения, добавить во взбитую сметану и тщательно перемешать, чтобы желатин полностью растворился в сметане. Если этого не сделать, при застывании желатина в креме могут образоваться комки.

Торт Домашний сочетает в себе воздушный бисквит и нежный сметанный крем. Сметанно-кремовая кислинка переплетается с ягодным вкусом свежей брусники. Завершает ягодную композицию клюква, посыпанная сахарной пудрой, которая украшает верх торта.

Шоколад прекрасно сочетается со сметанным кремом. И доказательством тому служит торт Леди ночь, в котором воздушные шоколадно-сливочные бисквитные коржи прослоены сметанным кремом. Верх и бока торта щедро декорированы шоколадной крошкой и бусинками.

Ванильный масляный крем

Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных.

А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный. Он очень устойчивый, отлично подходит для выравнивания торта, создания кремовых цветов, а также шапочек на капкейках.

Ингредиенты:

  • Молоко — 180 мл.
  • Яичный желток — 2 шт.
  • Сахарный песок — 270 г.
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Сливочное масло — 320 г.
  • Коньяк — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. В толстостенном сотейнике необходимо нагреть молоко, не доводя до кипения.
  2. Яичные желтки растереть с сахаром, развести горячим молоком, вылить смесь в сотейник и нагревать на небольшом огне, постоянно и активно перемешивая. Как только смесь начнет закипать, снять ее с огня и быстро охладить, поставив емкость с кремом в другую, бо́льшую емкость с холодной водой. При охлаждении крем также нужно помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Если это все же произошло, крем необходимо процедить или перебить блендером. Охлаждать заварной крем следует при комнатной температуре, в холодильник не ставить!
  3. Сливочное масло для крема нужно брать качественное, жирностью 82%. Размягченное масло необходимо взбить миксером, постепенно добавляя заварную основу. Важно! Температура масла и заварного крема должна быть одинаковой, иначе крем может расслоиться. И хотя на вкусе крема это не отразится, но полученная структура не позволит сделать кремовые украшения, а также при прослойке коржей крем может вытекать. Если крем расслоился можно попытаться его спасти. Для этого крем следует поставить в холодильник, чтобы температура смешиваемых ингредиентов сравнялась, а потом опять взбить.
  4. Если сделать все правильно, в результате должен получиться довольно плотный, гладкий крем с шелковистой структурой. В конце взбивания необходимо добавить ванильный экстракт и коньяк.

Одним из наилучших применений ванильного масляного крема есть его сочетание с ореховым безе. Именно такая композиция составляет основу торта Kievskiy New. Торт состоит из хрустящих белковых коржей с орехами, которые прослоены ванильным масляным кремом, а сверху он покрыт шоколадным муссом из бельгийского шоколада.

Приготовьте домашний торт с кремом по нашим рецептам или продегустируйте тортик в нашей кондитерской, и узнайте, какой крем для торта из перечисленных самый вкусный именно для Вас!

Бисквитный торт с ягодами и шоколадом

Готовим бисквитный торт с ягодами и шоколадом

В моём случае этот рецепт торта стал для меня самым любимым! Торт готовится очень быстро, украсить такой торт можно абсолютно любыми ягодами, которые у вас есть. Этот потрясающе красивый бисквитный торт, с заварным кремом и пропиткой из фруктов, в сочетании со свежими ягодами и шоколадом — настоящее искушение...

Такой торт станет украшением праздничного стола по случаю любого семейного торжества.

Как приготовить "Бисквитный торт с ягодами и шоколадом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся коржи бисквитные готовые, молоко, сахар, ванилин, мука пшеничная, яйцо, абрикосы, бананы, шоколадные дропсы, смородина красная, смородина белая, малина.

Шаг 2 Ссылка

Сперва приготовим заварной крем. В глубокой миске соединяем яйца, сахар и ванилин.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо взбиваем в однородную массу, добавляем просеянную муку.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем в однородную массу, без комочков.

Шаг 5 Ссылка

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только молочная масса закипит, убавляем огонь, тонкой струйкой вливаем яично-сахарную смесь, при этом непрерывно помешиваем венчиком или лопаткой, чтобы не образовывалось комков.

Шаг 6 Ссылка

Крем варить до загустения, но не кипятить. Когда крем станет густым, его следует снять с огня и быстро охладить. Для этого можно использовать ёмкость с холодной водой или льдом.

Шаг 7 Ссылка

Теперь займёмся сборкой торта. Когда крем остынет, на блюдо выкладываем первый бисквитный корж и хорошо смазываем его остывшим кремом.

Шаг 8 Ссылка

Бананы порезать тонкими ломтиками, выложить по краям и ближе к середине бисквита, как на фото.

Шаг 9 Ссылка

Абрикосы порезать кольцами, выложить абрикосы в середину коржа.

Шаг 10 Ссылка

Сверху выкладываем второй корж и повторяем процедуру. Накрываем торт последним коржом, хорошо смазываем торт кремом по бокам. Последний, верхний корж, кремом не смазывается, его поливаем растопленным шоколадом.

Шаг 11 Ссылка

Шоколадные дропсы растопить на водяной бане.

Шаг 12 Ссылка

Выливаем растопленный шоколад на верхний корж торта. Шоколаду можно немного помочь правильно и равномерно распределиться по коржу.

Шаг 13 Ссылка

Начинаем украшение торта, начнём с края. По краям торта выкладываем красную смородину (лучше всего на веточках, так будет смотреться эффектнее).

Шаг 14 Ссылка

Затем выкладываем белую смородину, так же на веточках.

Шаг 16 Ссылка

Абрикос порезать дольками, выложить дольки абрикоса немного внахлёст.

Шаг 17 Ссылка

Середину торта украшаем красной смородиной и малиной. Торт готов! Приятного аппетита!

Как украсить торт печеньем

Одним из важных моментов при выпечке торта является его внешний вид. Насколько привлекательно или соблазнительно выглядеть, чтобы все просили еще кусок? Вот почему каждый пекарь подчеркивает необходимость украсить свой торт чем-то еще более удивительным, чем сам торт. Кроме того, если вы решите заказать торт онлайн в какой-нибудь онлайн-пекарне, и если вам кажется, что что-то не так, но вы не можете понять, то это, вероятно, фактор украшения торта, которого не хватает.

На самом деле важность украшения или презентации торта имеет большее значение, чем вы или я думали. В этом блоге мы собираемся обсудить несколько простых, но удивительных способов украсить свой фунт счастья печеньем или печеньем, чтобы он выглядел как съедобный рай. Вы можете поискать Бурбон, Орео, Милано или другие модные кремовые бисквиты / печенье, которые легко доступны на ближайшем к вам рынке. Без лишних слов, давайте поговорим о том, как украсить торт печеньем дома, как профессионал! Вы можете поблагодарить меня позже! 🙂

1. Приготовление розы из печенья Oreo - Начните с испекания обычного торта с любым вкусом и отложите его в сторону, пока мы готовим помадку, например розы, чтобы дополнить ваш торт печеньем Oreo.

  • Начните с пачки печенья Oreo.
  • Открыть все печенье и отделить от него крем. Вы можете использовать нож, чтобы аккуратно зачерпнуть все кремовые начинки.
  • Затем возьмите все черные стороны Oreos и грубо раздавите их руками.
  • Далее берем миску, с помощью ее кнопки измельчаем печенье мелко на крупинки.
  • Добавьте две столовые ложки молока в окончательно измельченную порошкообразную смесь.
  • Замесите хорошо перемешанное тесто для печенья.
  • Разорвите тесто на маленькие кусочки размером с самоцвет.
  • Затем скатайте каждый из этих кусочков теста для печенья в маленький круг, как маленькие чапати.
  • Убедитесь, что каждый из этих кусочков теста образует более или менее круги одинакового радиуса.
  • Затем поместите один такой круг, частично перекрывая друг друга, из 6-7 кругов подряд.
  • Далее перекатываем от одного конца до другого. Отрежьте его от нижней половины.
  • И ваши розы готовы к размещению на вашем торте.

2. Вставьте его в торт - Самый простой способ украсить наш торт печеньем или бисквитами - это разместить его симметрично поверх кремового слоя. Для пекаря-любителя это как самый простой способ разгадать ответ на вопрос - как украсить торт печеньем? Очарование печенья или бисквитов добавляет дополнительную привлекательность вашему и без того соблазнительному торту, что делает его достойным слюни.

3. Раздавите торт, чтобы придать ему хрустящий оттенок - Пироги влажные, насыщенные, сливочные и гладкие по текстуре и вкусу, но что, если хрустящее печенье сопровождается пирогом? Как вы думаете, они будут дополнять друг друга? Или это может стать причиной катастрофы? Хорошо, отвечая на ваш вопрос, мы бы сказали, что хрустящий вкус при добавлении в обычный торт делает всех его поклонниками. Доверься нам! Это не такая уж несущественная идея, потому что многие бисквитные торты были введены именно из-за этого фактора, и люди любили наслаждаться им.Итак, вы можете принести немного своего любимого печенья или печенья, измельчить его до мелкозернистой смеси и украсить им свой торт. Вы можете заливать смесь между слоями торта или только на верхнем слое, чтобы добавить хрустящую, но восхитительную привлекательность. Дополнительно можно покрыть бока торта измельченными кусочками бисквита.

Итак, это были одни из самых простых, а также несколько потрясающих способов украсить ваш торт печеньем / печеньем, чтобы он выглядел как торт, который останавливает шоу.

Duyti Mascharak

Человек, который любит выражать свои взгляды на торты и все хорошее между ними. Хардкорный гурман в свободное время, Дуйти любит посмеиваться с друзьями, делиться своими философскими идеями с семьей и, вероятно, просто любит наслаждаться каждым днем ​​своей жизни в полной мере!

Рецепт шоколадного бисквитного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/2 стакана несоленого бланшированного фундука

2 1/2 палочки несоленого сливочного масла, плюс еще для сковороды

1 пакет пищеварительного печенья объемом 14 унций, такого как McVitie's, разбитый на кусочки размером 1/2 дюйма (около 5 чашек)

1/3 стакана золотого сиропа (например, Lyle's)

1/4 чайной ложки соли

6 унций полусладкого шоколада, нарезанного

3 столовые ложки несладкого какао-порошка

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1/3 стакана шоколадно-ореховой пасты

4 унции полусладкого шоколада, нарезанного

1/2 стакана жирных сливок

1 столовая ложка золотого сиропа (например, Lyle's)

Мини шоколадная крошка, для украшения

Ванильный бисквитный торт без выпечки

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.


Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!)

* Обновлено с новыми фотографиями и более простыми инструкциями 🙂

Считаю себя ленивым энергосберегающим человеком.Хотя я люблю время от времени готовить сложные рецепты, чаще всего я обнаруживаю, что время, потраченное на создание рецепта, - это время, потраченное на то, чтобы съесть это блюдо!

И вдоль прогулки в этом бисквитном торте без выпечки!

У вас есть слои печенья, пропитанного молоком, которое почти похоже на бисквит + слои быстрого кремового домашнего заварного крема + ВСЕ закончено с богатой шоколадной начинкой! И большую часть времени, потраченного на этот рецепт, нужно, чтобы торт (и вы) остыли!

Этот торт подходит практически в любое время года! Это прохладный и освежающий десерт в жаркие месяцы и богатое и декадентское угощение во время праздников.

Ингредиенты для бисквитного торта без выпечки:

сахар : для сладости
кукурузный крахмал : для загустения заварного крема
яичные желтки : придают ванильному заварному крему насыщенность, цвет и помогают загустеть
молоко : нам нужно молоко для всех 3 частей этого бисквитного торта без выпечки (заварной крем, сборка и шоколадная начинка). Что касается заварного крема, он используется в качестве основной жидкости для придания вкуса и текстуры. Для сборки пищеварительное печенье опускают в молоко, чтобы оно немного смягчилось и придало текстуру лепешки !! Что касается шоколадного слоя, он используется, чтобы предотвратить слишком сильное затвердевание шоколада, когда он остывает (облегчая нарезку).
сливочное масло : добавляет насыщенности и помогает заварному крему застывать при охлаждении.
ванильный экстракт : для аромата!

взбитый топпинг : даст вам более мягкий заварной крем. Вы можете добавить больше для получения более мягких слоев заварного крема или меньше для получения более плотных слоев. Старайтесь не добавлять более 1/2 стакана, потому что заварной крем может не застыть должным образом, если будет слишком много взбитой начинки. Вы также можете использовать здесь взбитые сливки (1/4 стакана взбитых сливок даст вам 1/2 стакана)
печенья для пищеварения : вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится!
шоколад полусладкий : для шоколадной глазури.Убедитесь, что вы выбрали шоколад хорошего качества, предназначенный для плавления! Мои любимые типы - Baker’s или Ghirardelli

.

Как приготовить бисквитный торт без выпечки:

Этот бисквитный торт без выпечки начинается с быстрого домашнего ванильного заварного крема! Если хотите, вы можете приготовить по тому же рецепту смесь заварного крема, приготовленную в соответствии с инструкциями на упаковке!

Чтобы приготовить ванильный крем, добавьте кукурузный крахмал и сахар в большую миску. Взбейте, чтобы смешать, и отложите.

В средней миске смешайте молоко и яичные желтки. Взбейте, чтобы яйца разбить и все смешать. Постепенно добавляйте молочную смесь к смеси сахара и кукурузного крахмала, хорошо взбивая по мере добавления. Процедите смесь в большую кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и варите, пока смесь не закипит и не загустеет (около 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.

Переложите приготовленный заварной крем в жаростойкую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности (чтобы предотвратить образование корки!). Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку (если используете). Отложите, пока не будете готовы к использованию. Если вы не планируете сразу же собирать торт, можно хранить заварной крем в холодильнике до 2 дней.

Для сборки налейте молоко в миску среднего размера, в которую поместится ваше печенье. Ненадолго окуните пищеварительное печенье в молоко.

Выложите печенье ровным слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов. Сверху на этот слой печенья посыпьте половину ванильного крема. Повторите этот процесс с еще одним слоем печенья, оставшимся заварным кремом и завершив последним слоем печенья.

Охладите не менее 4 часов, чтобы заварной крем застыл.

Смешайте шоколад с молоком и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

Для водяной бане нагрейте кастрюлю, наполненную водой на 2,5 см, на слабой конфорке плиты, пока она почти не закипит.Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю и нагревайте, периодически помешивая, пока смесь не растает и не станет однородной.

Для микроволновой печи нагрейте 30 секунд на высокой мощности. Осторожно достаньте из микроволновой печи, перемешайте и снова поместите в микроволновую печь. Нагрейте порциями по 10 секунд, помешивая между нагреваниями, пока смесь не расплавится и не станет однородной.

Сверху выложите слоеный бисквитный торт шоколадом и разровняйте до однородного слоя. Охладите еще 20-30 минут или пока шоколадный слой не застынет.Если хотите, можете пойти и украсить несколько украшений растопленным шоколадом для дополнительного блеска!

Нарежьте и подавайте!

Как хранить бисквитный торт без выпечки:

Этот бисквитный пирог следует держать охлажденным прямо перед подачей на стол. Вы можете хранить торт в холодильнике или морозильной камере.

Если хранить в холодильнике, торт хранится около 1 недели. Если вы храните его в морозильной камере, соберите и храните торт в контейнере с герметичной крышкой для максимальной свежести.В замороженном виде торт хранится около 2 месяцев.

Если вам нравится торт с кремообразной текстурой, подавайте прямо из морозильной камеры! Если вы заморозили торт, но предпочитаете более мягкий, разморозьте его в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Если вам понравился этот бисквитный торт без выпечки, вам также могут понравиться некоторые из этих других десертов без выпечки:

шоколадный бисквитный торт без выпечки
3-х компонентное печенье с кукурузными хлопьями
Хрустящие шоколадные чашки из 2-х ингредиентов
классический тирамису


Рецепт ванильного бисквитного торта без выпечки

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!), Прослоенный сливочным домашним заварным кремом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 50 минут

Порции 1 торт (9 × 9 дюймов)

Для ванильного крема:
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 3 больших яичных желтка
  • 2 стакана молока
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1/4 стакана взбитого топпинга (по желанию) * см. Примечания
Для слоя печенья:
  • 1/4 стакана молока
  • 175 г печенья для пищеварения, примерно от 22 до 24 печенья
Для шоколада начинка:
  • 6 унций (3/4 стакана) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
  • 1/4 стакана молока
  • Для ванильного слой заварного крема : в средней кастрюле добавьте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте венчиком, чтобы смешать, и отложите. В миске среднего размера смешайте яичные желтки и молоко. Взбивайте, пока яичные желтки не распадутся и не смешаются. Постепенно добавляйте смесь молока и яиц к кукурузному крахмалу и сахару (3 или 4 раза), тщательно взбивая после каждого добавления.

  • Поставьте кастрюлю на плиту, установленную на средний или слабый огонь. Готовьте заварной крем, постоянно взбивая, пока он не загустеет и не закипит (примерно 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.

  • Переложите приготовленный заварной крем в среднюю жаростойкую миску. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности заварного крема (чтобы предотвратить образование корки), и дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку и поставьте в холодильник до готовности.

  • Сборка печенья и слоев заварного крема : Отмерьте 1/2 стакана молока в миску среднего размера (достаточно большую, чтобы уместить ваше печенье).Быстро окуните пищеварительный бисквит в молоко примерно на 1 секунду с каждой стороны. Выложите печенье одним слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов.

  • Сверху на слой печенья выложите половину ванильного крема. Выложите еще один слой печенья поверх слоя заварного крема, снова окунув печенье в молоко и выложив его в квадратное блюдо. Сверху выложите оставшуюся половину заварного крема. Завершите укладку еще одним слоем печенья, пропитанного молоком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы заварной крем застыл.

  • Приготовьте шоколадный топпинг : смешайте шоколад и молоко в термоустойчивой миске среднего размера. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на 30 секунд. Время от времени помешивайте шоколад и продолжайте нагревать на водяной бане или в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не растает и не станет однородным.

  • Вылейте смесь растопленного шоколада и молока на бисквитный торт. Выложите ровным слоем, чтобы покрыть верх.Поставьте в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы шоколадный слой застыл. Нарежьте и подавайте!

* Для взбитого топпинга вы можете использовать либо заранее расфасованные взбитые сливки, либо взбивать сливки самостоятельно. Для получения более мягкого заварного крема увеличьте количество взбитых сливок. Чтобы слой заварного крема был более плотным, полностью оставьте взбитые сливки. Вы не хотите добавлять более 1/2 стакана взбитых сливок, иначе заварной крем не застынет так, чтобы его можно было разрезать! ** Для торта с текстурой, напоминающей мороженое, заморозьте собранный торт примерно на 4 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол! Не забудьте добавить взбитые сливки, иначе они могут оказаться слишком жесткими, чтобы их можно было разрезать. Инструкции по хранению : Храните этот торт в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока вы не планируете подавать на стол. Этот торт может храниться до 1 недели в холодильнике или до 2 месяцев в замороженном виде. Если вы заморозили торт и хотите разморозить его перед подачей на стол, разморозьте его на ночь в холодильнике.

Наслаждайтесь!


Связанные


6 видов глазури и как их приготовить

Глазурь - отличный товар! Это повышает ценность вашего продукта при относительно низкой цене на ингредиенты.Глазурь делает многие продукты более привлекательными для потребителей. Это дает продукту более импульсивную реакцию на покупку. Обледенение

существует во многих различных формах не только по названию, но и по применению.

Разница между Глазурью - Помадкой - Рулетами

Все эти продукты изготовлены на основе сахара (паста), имеют прекрасную тонкую структуру, действительно сладкие и сохнут при нанесении, поэтому они намного лучше сохраняют форму.

Различные названия обледенения:

  • Глазурь = сахарная пудра + вода.
  • Королевская глазурь = сахарная пудра + яичный белок.
  • Помадка = сахарная пудра + глюкозный сироп.
  • Глазурь = сахарная пудра + жир = более мягкая структура.
  • Масляные (жирные) сливки = сахарная пудра + масло или жир + сухое молоко.
  • Роликовая помадка (сахарная паста) = сахарная пудра + жир + глюкозный сироп (паста из зефира)

Применение обледенения предназначено для украшения продукта. Вы можете разделить эту группу товаров на несколько приложений:

  • Написание слов цифр, декоративных линий
  • Покрытие невыпеченных продуктов
  • Погружение хлебобулочных изделий
  • Обрызгивание верхней части продукта
  • Накидка на торт после раскатывания обледенения
  • Заполнение между двумя или более слоями
  • В форме цветов и фигур
  • «Создатель вкуса» в вашем последнем приложении.

Состав:

  • Сахарная пудра - основа и средство для придания вкуса. Качество сахарной пудры определяет (более или менее) блеск / блеск конечного продукта.
  • Яичный белок - для более быстрого высыхания и стабильности при выпекании. В то же время свежий яичный белок придает глазури некую эластичность.
  • Лимонная кислота - более стабильная вязкость пасты.

Если количество кислоты слишком велико, вы увидите отрицательную реакцию, через несколько часов вязкость пасты станет меньше, так как кислота разрушает структуру сахара.

  • Виды жира - гибкость, разминание и устойчивость украшения.

Используйте только нелауриновые жиры. Они намного более устойчивы в водных комбинациях.

Важно, чтобы вы также использовали нелауриновые жиры в основе печенья , чтобы избежать взаимодействия между различными типами жиров.

  • Вода - для придания более текучего характера и увеличения текучести глазури.
  • Типы сиропа глюкозы - для гибкости и жевательного характера.

Глюкозу можно заменить сорбитолом или глицерином. В зависимости от желаемой сладости и срока хранения.

  • Крахмал - стабильность при выпекании. Оптимальный вариант - использовать пшеницу или кукурузу местного качества.
  • Загустители - банка способствует гибкости и эластичности конечного продукта. Загустители также могут способствовать повышению толерантности при производстве.

Вариантов много, важно максимально ограничить набор ингредиентов. E-номера не популярны, и многие E-номера работают друг против друга, а не друг с другом. Старайтесь всегда держать их подальше.

Рецепты

Глазурь:

Сахарная пудра 500 г
Вода ± 50 г
Смешайте ингредиенты до однородной массы. Глазурь готова к использованию для украшения после запекания.

Королевская глазурь:

Сахарная пудра 500 г
Кукурузный крахмал 25 г
Яичный белок 50 г
Лимонная кислота 1 г

Смешайте ингредиенты до однородной массы.Королевская глазурь отлично подходит для украшения перед запеканием. Будьте осторожны, когда будете печь печенье! Не используйте верхний огонь в духовке.

Помадка:

Сахар 750 г
Сироп (порошок) 150 г
Вода 99 г
Лимонная кислота 1 г

Смешайте все ингредиенты в однородное тесто, готовьте его до температуры 115 ° C и охладите в процессе контроля до 60 ° C.Помадка готова к использованию. Используйте Fondant только в сочетании с продуктами, которые содержат такую ​​же активность воды.
Если активность воды в печенье слишком низкая, тогда помадка похожа на камень (сохнет), если активность воды слишком высока, помадка никогда не высохнет.

Глазурь:

Жиры 200 г
Сахарная пудра 200 г
Вода 200 г
Порошок заварного крема холодного отверждения 80 г

Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Порошок заварного крема смешать с водой, добавить в раствор жирного сахара и взбить. Этот продукт отлично подходит для украшения кексов с длительным сроком хранения.

Масло сливочное:

Сливочное масло 500 г
Вода 500 г
Сахарная пудра 200 г
Порошок заварного крема холодного отверждения 200 г

Доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Смешайте порошок заварного крема, сахар и воду, добавьте это в масляный раствор и взбейте до плотности 0,500 / л. Приведенный выше рецепт дает вкус цельных сливок, которые можно использовать в качестве украшения для многих видов тортов (бисквит). В холодильнике срок хранения от 5 до 7 дней.


Пластиковая помадка / сахарная паста / Зефирная помадка:

Зефирная основа 100 г
Вода 15 г
Нагрев до 60 ° C
Добавить сахарную пудру 500 г

Замесить до однородной массы.Этот продукт подходит только для изготовления фигурок, цветов и других украшений. Роликовая помадка бывает разных качеств. Сделайте правильный выбор в вашей ситуации.

Что мы собираемся есть? Цвета решат за нас!

В целом обледенение нравится,

Наслаждение - это вечеринка -> Вечеринка - это счастье -> Счастье ускользает на свободу -> Бежать на свободу - не беспокойтесь ->

Не беспокойтесь, деньги тратятся.Потраченные деньги - это сдача.

Для получения дополнительной информации посетите наш журнал

В поисках решения для механического обледенения

Нужна помощь с очисткой противней и разбрызгиванием сахара на печенье
Мы - традиционная пекарня из Индии. Мы производим печенье Osmania в дровяной печи. Мы не используем противни с антипригарным покрытием. В настоящее время мы столкнулись с проблемой остатков печенья и противня.

Мы производим османийское бисквитное / масляное печенье.Итак, в настоящее время мы распыляем сахарную воду на после резки теста. Удаляется лишний сахар водой. Мы хотим убрать эту штуку с сахарной водой со всей производственной линии. Но у нас нет альтернативного решения. При упаковке верхняя и боковые части печенья крошатся. Этот сахарный спрей помогает уменьшить этот эффект. Кроме того, на противнях остатки сахара по краям, а краевое печенье подгорает внизу.

Так как же мыть лотки или нам нужно каждый раз покупать новые?

Как удалить сахарную пыль с производственной линии.Мы не используем эмульгаторы или какие-либо дополнительные агенты. только эссенция и нормальное сырье.


Ведущее изображение: Арина П. Хабич / Shutterstock.com

Кремовый пирог с пасхальным кроликом - Love Swah

Этот пирог с кремом для кроликов состоит из слоев песочного печенья и ганаша из белого шоколада и украшен пасхальными яйцами, сахарными цветами и свежими цветами. Это идеальный способ отпраздновать Пасху!

Не секрет, что я люблю повод испечь пасхальную выпечку, и этот кремовый пирог - идеальное угощение для друзей и семьи на праздниках.

Что такое кремовый пирог?

Вы, наверное, видели эти двухэтажные торты, покрытые цветами и фруктами, в своих социальных сетях в последнее время, и я, честно говоря, понятия не имел, как они назывались до недавнего времени. Официально они известны как «Кремовые пирожные», но мне кажется, что их еще называют кремовыми тортами или тортами с печеньем.

Кремовый пирог - это изюминка традиционного торта. Он состоит из двух слоев песочного теста и начинен глазурью из ганаша или сливочного сыра.Эти десерты довольно просто приготовить, и их очень весело украсить!

Буквы (например, ваш первый инициал) и цифры (ваш возраст) - самые популярные формы для вырезания из теста, что делает этот торт идеальным рецептом для празднования. Поскольку Пасха быстро приближается, я подумал, что праздничная версия этого модного кремового торта будет идеальным способом встретить Пасху!

Почему вам понравится этот рецепт

Этот кремовый пирог с пасхальным кроликом - мой лучший рецепт, когда я ищу что-нибудь, у кого есть вау-фактор.То, что это легко приготовить и абсолютно вкусно, - это глазурь сверху!

  • Слои для печенья приготовить легко - Тесто само по себе похоже на песочное печенье, его очень легко и быстро приготовить. Не было необходимости в холодном масле или воде со льдом, поскольку некоторые рецепты, которые я встречал, были необходимы, это был буквально случай смешивания всех ингредиентов до тех пор, пока они не смешались.
  • Украшать так весело - Хотя макароны, фрукты и безе кажутся самыми популярными для украшения этих пирогов, я хотел использовать больше пасхальной и весенней тематики.Итак, я взял свежие цветы и засахаренные розы, крапчатые пастельные яйца и шоколадные пасхальные яйца различных оттенков розового, пурпурного и белого и расставил их поверх глазури.
  • Ганаш простой, но вкусный - белый шоколад и сливки растапливаются вместе, а затем взбиваются со сливочным сыром. В результате получается прекрасная густая глазурь, но не слишком сладкая.
  • Не теряйте тесто для печенья! - Я вырезал несколько маленьких бисквитов из оставшегося теста для перекуса.

Что вам понадобится

Для кремового торта

  • сливочное масло
  • сахарная пудра - также известный как сахар высшего сорта
  • экстракт ванили
  • мука простого назначения - также известная как универсальная мука
  • яйца (1 цельный и 1 желток дополнительно насыщенность)

Для ганаша из белого шоколада

  • густые сливки - также известные как жирные сливки или жирные «взбитые» сливки
  • плавленый белый шоколад
  • сливочный сыр

Как приготовить кремовый пирог с пасхальным кроликом

Этот кремовый пирог так легко приготовить! Пожалуйста, прокрутите до карточки рецепта внизу, чтобы ознакомиться с полным подробным описанием метода.

Шаг 1

В настольном миксере взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до однородного состояния.

Шаг 2

Добавьте муку, яйцо и яичный желток.

Продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в тесто.

Шаг 3

Поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги (чтобы оно не прилипало) и аккуратно раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм.

Шаг 4

Используя трафарет (вы можете скачать мой шаблон, чтобы распечатать и вырезать его здесь), дважды вырежьте форму кролика и поместите их на выстланные противни.Из оставшегося теста я вырезал кроликов меньшего размера.

Выпекать 10 минут или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми.

Как приготовить глазурь для ганаша из белого шоколада

После того, как я запекся и охладился, я приготовил восхитительную глазурь для ганаша из белого шоколада, которую выложил ложками на оба слоя. Эта глазурь была вдохновлена ​​Sugar Hero, и я изменил ее оригинальный рецепт. Он включает в себя нагревание сливок и перемешивание белого шоколада до тех пор, пока он не растает, а затем его охлаждение. Когда ганаш остынет, вы добавляете сливочный сыр, и из него получается прекрасная густая не слишком сладкая глазурь, которая хорошо держит форму, что важно в этом рецепте.

Шаг 1

Доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле. Снять с огня, добавить белый шоколад и выдержать, пока он не растает (5 минут). Размешайте смесь ганаша, пока она не станет гладкой и блестящей. Охладите до полного остывания (около 1 часа).

Шаг 2

Поместите сливочный сыр комнатной температуры в чашу миксера и взбейте до однородной массы.

Шаг 3

Добавить охлажденную смесь ганаша.

Шаг 4

Продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается, а глазурь не станет густой и не примет форму.

Для украшения

Шаг 1

Выложите смесь ложкой в ​​пакет для глазури с прикрепленной насадкой и нанесите капли ганаша на первый слой торта с кроликом.

Шаг 2

Осторожно перенесите второй слой пирога с кроликом поверх первого и продолжайте наносить капли ганаша, пока поверхность не будет покрыта.

Шаг 3

Украсить пастельными яйцами, шоколадными яйцами, сахарными цветами и живыми цветами.

Предложения по обслуживанию
  • Поэкспериментируйте с формой - многие люди любят печь буквы и цифры, но как насчет пасхального яйца или формы цветка?
  • Замените белый шоколад на темный шоколад - если вы любите темный шоколад, почему бы вам не сделать декадентскую темную версию этого кремового торта.
  • Покрасьте ганаш в веселый цвет или добавьте специи в слои песочного печенья - я сделала версию этого кремового торта на Хэллоуин с слоем пряного печенья и ярко-оранжевой глазурью.

ОБСЛУЖИВАНИЕ, ХРАНЕНИЕ И ЗАМОРАЖИВАНИЕ

ОБСЛУЖИВАНИЕ

Этот пирог вкуснее всего в тот день, когда его выпекли, и, честно говоря, он, вероятно, и так долго не продержится! Если вы живете в жарком климате, глазурь может начать размягчаться или таять - просто уберите ее в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

ХРАНЕНИЕ

Если у вас остались остатки еды, храните их в герметичном контейнере в прохладном месте и ешьте в течение 3 дней.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Песочное тесто идеально подходит для предварительного приготовления и замораживания до необходимости. Будьте осторожны, чтобы надежно обернуть его, чтобы внутрь не попала влага - я использую 2 слоя полиэтиленовой пленки, а затем слой фольги. Это тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Дать разморозиться в холодильнике на ночь перед раскатыванием и запеканием.

Еще пасхальные рецепты

Если вы любили этот кулич не меньше меня, то обратите внимание на другие вкусные праздничные рецепты!

  • Пасхальные яйца с начинкой своими руками - узнайте, как приготовить яйца с арахисовым маслом от Reese’s, печенье Oreo и кремовые яйца Cadbury в домашних условиях!
  • Солодовый шоколадный торт - легкий торт, который готовится в микроволновой печи и наполнен пасхальными яйцами M&M.
  • Cadbury Cream Egg Brownies - насыщенный и декадентский брауни с начинкой из тягучих кремовых яиц - вполне возможно, еще один способ отпраздновать Пасху!
Пасхальный пирог
  • 185 г сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 1/2 стакана простой муки
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
Глазурь для ганаша из белого шоколада
  • 250 мл густых сливок
  • 250 г плавленого белого шоколада
  • 300 г сливочного сыра комнатной температуры
Для украшения
  • Пасхальные яйца
  • Свежие цветы
  • Сахарные цветы
Пасхальный пирог
  • Разогрейте духовку до 180 ℃ и застелите 2 противня бумагой для выпечки.

  • В настольном миксере взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до однородного состояния.

  • Добавьте муку, яйцо и яичный желток и продолжайте взбивать, пока смесь не превратится в тесто.

  • Поместите тесто между двумя листами пергаментной бумаги (чтобы оно не прилипало) и аккуратно раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм. Если тесто становится слишком мягким и неуправляемым, поставьте его в холодильник, чтобы оно застыло на 10 минут.

  • Используя трафарет, дважды вырежьте форму кролика и поместите их на выстланные противни.Из оставшегося теста я вырезал кроликов меньшего размера.

  • Выпекайте 10 минут или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми.

Глазурь для ганаша из белого шоколада
  • Доведите сливки до кипения в небольшой кастрюле. Снять с огня, добавить белый шоколад и выдержать, пока он не растает (5 минут).

  • Размешайте смесь ганаша, пока она не станет однородной и блестящей.

  • Охладите до полного охлаждения (около 1 часа).

  • Положите сливочный сыр комнатной температуры в чашу миксера и взбивайте до однородной массы.

  • Добавьте остывшую смесь для ганаша и продолжайте взбивать, пока все хорошо не смешается, а глазурь не станет густой и не примет форму.

Для украшения
  • Выложите смесь ложкой в ​​пакет для глазури с прикрепленной насадкой и нанесите капли ганаша на первый слой торта с кроликом.

  • Осторожно перенесите второй слой пирога с кроликом поверх первого и продолжайте наносить капли ганаша, пока поверхность не будет покрыта.

  • Украсить пастельными яйцами, шоколадными яйцами, сахарными цветами и живыми цветами.

  • Наслаждайтесь!

Вы можете скачать мой шаблон кролика, чтобы распечатать и вырезать его здесь.

Порция: 250 г | Калории: 794 ккал | Углеводы: 119 г | Белок: 16 г | Жиры: 73 г | Насыщенные жиры: 43 г | Холестерин: 247 мг | Натрий: 444 мг | Калий: 454 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 68 г | Витамин А: 2215 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 257 мг | Железо: 3,7 мг

Что ты печешь на Пасху? Чтобы узнать больше о пасхальных десертах, перейдите сюда!

Рецепт торта с цифрами | Алфавитный торт | Как приготовить кремовый пирог

НАПРАВЛЕНИЯ

1.В кухонном комбайне измельчите холодное масло, нарезанное кубиками, муку, молотый миндаль, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешивать до образования крошки. Добавить яйцо и ванильный экстракт, взбивать до образования теста.

2. Переложите тесто на рабочую поверхность, скатайте в шар и раскатайте в диск. Обернуть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1 час.

3. Разогрейте духовку до 180 ° C / 375 ° F.

4. Раскатать тесто на пергаментной бумаге. Поставьте в холодильник на 30 минут и вырежьте цифру / букву / форму. Из остатков снова раскатайте тесто, поставьте в холодильник на 30 минут и вырежьте еще одну цифру / букву / форму.Для одного торта вам понадобится два слоя бисквита.

5. Выпекать 10-13 минут или до слегка золотистого цвета по краям. Дайте полностью остыть.

6. Приготовить сливки: в большой миске взбить маскарпоне и сахарную пудру. Взбить до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и жирные сливки и взбить до плотных пиков. Перенос в кондитерский мешок (купить кондитерские мешки и насадки можно здесь: http://bit.ly/pipingbag1 )

7. Нанесите крем маскарпоне на первый бисквит, затем аккуратно положите второй бисквит сверху.Выдавите оставшийся крем и украсьте по своему вкусу.

Часто задаваемые вопросы:

МОЖЕМ ЛИ МЫ СДЕЛАТЬ ЧИСЛОВЫЙ ТОРТ ЗА ДЕНЬ ВПЕРЕДИ?

Номерной торт лучше всего в день приготовления, но да, вы можете приготовить пироги на день вперед и хранить их в холодильнике. Также готовьте крем ежедневно на голову или в день подачи и храните в холодильнике. Затем, когда все будет готово к подаче, нанесите крем на пироги, соберите торт и подавайте. Но я бы не рекомендовал готовить весь торт заранее, так как пирог через какой-то фолиант намокнет.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ЧИСЛЕННЫЙ ТОРТ?

Чтобы приготовить лучший торт с цифрами на день рождения ваших близких, вы должны выполнить следующие шаги: 1. Просмотрите список ингредиентов и убедитесь, что у вас есть все готовые ингредиенты. 2. Во избежание ошибок перед тем, как приступить к приготовлению торта, хотя бы один раз прочтите инструкцию рецепта и посмотрите видео целиком. Убедитесь, что вы понимаете весь процесс. 3. Заранее распечатайте и вырежьте цифры / буквы. 4. Обязательно охладите тесто в холодильнике.5. Перед началом работы решите, как украсить торт. 5. Не собирайте торт заранее, иначе через день пирог станет слишком сырым.

МОЖНО ЛИ ЗАМЕНИТЬ МАСКАРОПН?

Да, вместо маскарпоне можно использовать жирный сливочный сыр в том же количестве.

КАКИЕ УКРАШЕНИЯ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ТОРТОВЫЙ ТОРТ?

Если вам интересно, как можно украсить свои торты с буквами, я могу предложить несколько идей, но вы должны помнить, что варианты бесконечны, и вы можете проявить столько творчества, сколько захотите, и настроить украшения для торта в соответствии с человеком, для которого торт создан .Вот несколько идей: макаронное печенье , поцелуи безе , клубника, малина, черника, детеныши манго, киви, виноград, любые свежие ягоды или фрукты, шоколад, плитки шоколада, конфеты, съедобные цветы, посыпка, орехи, какао-порошок, зефир и др.

КАКОГО РАЗМЕРА ТОРТ С БУКВАМИ / ТОРТОВЫЙ ТОРТ / ЦИФРОВОЙ ТОРТ?

В этом рецепте я напечатал номер в полном размере A4, затем я вырезал номер из бумаги и положил на раскатанное тесто, как вы можете видеть на видео.Если вы предпочитаете делать меньший размер, вы можете это сделать, но я бы не рекомендовал делать больший размер.

Еще рецепты тортов на день рождения:

Как сделать торт из печенья с буквой или торт с цифрами

Сегодня я расскажу вам, как сделать украшенное письмо из торта из печенья или номер торта из печенья. Некоторые люди называют эти пирожные кремовыми пирогами или кремовым печеньем, в зависимости от того, откуда вы родом. Я собираюсь придерживаться термина «торт с печеньем», потому что это действительно большие печенья, сложенные вместе, чтобы они выглядели как торт! Буквы и цифры на сегодняшний день являются самыми популярными формами шаблонов для печенья, которые мы продаем в нашем магазине.Они идеально подходят для празднования дней рождения и юбилеев. В моем руководстве есть советы и рекомендации, которые помогут вам создать свой собственный торт с печеньем.

Пирог из печенья можно легко приготовить за пару часов, если он понадобится вам в спешке. Если у вас есть еще немного времени, я предпочитаю делать большие печенья и топперы для печенья в один день, а затем украсить и подать на следующий день.

У нас есть наши инструкции и рецепты печенья в виде электронной книги, которую можно бесплатно загрузить. Щелкните ссылку ниже, чтобы получить свое письмо по электронной почте.

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ РЕЦЕПТА

ШАГ 1. ЗАГОТОВИТЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Важно выбрать рецепт печенья, которое не растекается при выпечке. Сахарное печенье, песочное печенье или любое другое тесто без поднимающих веществ - все это хороший выбор.

Я добавил ссылки внизу для моих любимых рецептов теста для шоколадного печенья или ванильного печенья.

Раскатайте тесто на силиконовых противнях или пергаментной (для выпечки) бумаге толщиной примерно 1/4 дюйма (6 мм).

СОВЕТ! Охлаждение теста действительно значительно упрощает вырезание этой очень большой формы печенья. Так что раскатайте это тесто и поставьте в холодильник, пока выбираете форму.

ШАГ 2. ВЫБЕРИТЕ ФОРМУ ПЕЧЕНЬЯ

Хорошо, так что вы, вероятно, уже знаете, в какой форме вы собираетесь сделать печенье. Теперь пора взять шаблон печенья (пока тесто остывает), чтобы помочь вам вырезать эти большие формы печенья.Мы предлагаем как шаблоны для домашней печати, так и шаблоны многократного использования. Ооочень проще и быстрее, чем пытаться нарисовать шаблон от руки.

Шаблоны для домашней печати разработаны таким образом, что вы можете просто распечатать их на обычном принтере с обычной бумагой, и вам не нужны никакие причудливые программы или принтер. После оплаты вы можете снова войти в свою учетную запись и снова загрузить свои шаблоны для печати дома в любое время, когда они вам понадобятся в будущем.

Наши многоразовые пластиковые шаблоны поставляются в наборах, их можно стирать и использовать снова и снова.

МАГАЗИН ПЕЧАТИ НА ДОМАШНИХ ШАБЛОНАХ

МАГАЗИН МНОГОРАЗОВЫХ ШАБЛОНОВ

Все шаблоны с буквами и цифрами имеют высоту 11 дюймов и спроектированы таким образом, чтобы ваше большое печенье поместилось на стандартном противне для печенья при выпечке. Если вы используете более одной буквы или цифры вместе, они будут совпадать. Самый популярный продукт - мой Ultimate Пакет Cookie Cake Deal, включающий ВСЕ многоразовые шаблоны в одной компактной папке.

ШАГ 3. ВЫРЕЗАТЬ ФОРМУ ПЕЧЕНЬЯ

Достаньте раскатанное тесто из холодильника и положите сверху шаблон печенья.Если ваша форма печенья не совсем подходит к раскатанному тесту, вы можете переместить часть раскатанного теста и поместить его туда, где вам нужно сделать форму, и снова раскатать. Неважно, есть ли на тесте небольшие складки или следы стыков, потому что они будут покрыты, когда торт будет собран и украшен.

Осторожно обрежьте шаблон для торта. Держите инструмент для резки торта или нож как можно вертикальнее, чтобы печенье оставалось ровным. Если вы допустили ошибку, вам просто нужно заново раскатать тесто и попробовать еще раз.Чем больше раз вы это делаете и помните, что несовершенства - это нормально!

Оставьте большую форму печенья на силиконовом коврике или пергаментной бумаге и осторожно удалите вокруг нее тесто. Переместить такую ​​большую форму печенья очень сложно, не сломав ее, поэтому мы не будем пытаться это сделать. Поверьте мне!

На этом этапе вы можете использовать оставшееся тесто для печенья, чтобы использовать маленькие печенья в качестве топперов для торта в любых формах, которые вам нравятся.

ШАГ 4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ

Это печенье больше обычного, поэтому его нужно запекать в духовке при более низкой температуре и дольше, чем обычно.Я запекаю шахту при 160 ° C (320 ° F) в течение 18-20 минут. Все духовки готовят по-разному, поэтому, пожалуйста, регулярно проверяйте свое печенье. Они должны быть слегка золотистыми по краям. Печенье может оставаться немного мягким, но при охлаждении оно станет хрустящим.

ВАЖНЫЙ СОВЕТ: Не пытайтесь убрать печенье с лотка, пока оно полностью не остынет. Я предпочитаю дать моим остыть на ночь, чтобы они не были такими деликатными при перемещении для украшения. Если вам случится сломать один, вы можете просто использовать его на основе вашего торта с печеньем (и никто, вероятно, не заметит - да, сделал это!)

ШАГ 5. СОЗДАЙТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ

Масло сливочное - это популярный выбор в качестве глазури для сборки слоев и трубочки поверх торта с печеньем.Он довольно быстро приобретает красивую твердую консистенцию, что позволяет украсить торт очень скоро после его сборки. Мне нравится начинка для чизкейка за вкус, просто нужно немного больше времени, чтобы поставить ее в холодильник, прежде чем вы сможете легко ее украсить.

Внизу этого поста есть ссылки на некоторые из наших любимых рецептов глазури или начинки, включая ванильный масляный крем, шоколадный масляный крем, лимонный творожный масляный крем и чизкейк из белого шоколада.

ШАГ 6: ЭТИ СЛОИ ТРУБЫ

Установите пакет для глазури с насадкой по вашему выбору.Я обычно использую круглый наконечник с отверстием 1/2 дюйма (13 мм). Вы также можете поэкспериментировать с форсунками разной формы для получения разных эффектов с глазурью. Мне также нравится внешний вид прекрасной звездообразной насадки с отверстием аналогичного размера.

Поместите первое печенье на сервировочное блюдо или доску для торта, убедившись, что оно поместится в вашем холодильнике. Положите пару ложек глазури под большое печенье, чтобы приклеить его к сервировочной тарелке. Положите начинку в кондитерский мешок, а затем аккуратно нанесите глазурь на первый слой печенья под углом 90 градусов или прямо вверх и вниз.Поместите первое печенье в холодильник, чтобы глазурь застыла на 15 минут, чтобы она не стала слишком мягкой, когда вы добавите в нее следующий слой печенья.

Достаньте его из холодильника и осторожно положите сверху следующий слой печенья и снова охладите глазурь. Повторите процесс, если вы делаете более двух слоев. После нанесения верхнего слоя глазури вам нужно оставить его в холодильнике примерно на полчаса для масляного крема или на пару часов для более мягкой начинки, такой как чизкейк, чтобы глазурь застыла в достаточном количестве, чтобы добавить украшения.

ШАГ 7. УКРАШИТЕ ВАШ ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ

Лучшее, на мой взгляд, кроме еды! Есть бесконечное множество способов украсить торт с печеньем и вещи, которые можно положить сверху.

Вот несколько идей:

  • Печенье обычное или декорированное
  • Топперы из помадки - они действительно хорошо смотрятся, если на них есть персонализированные надписи
  • Осыпает
  • Макароны
  • Безе
  • Фрукты
  • Свежие цветы (накройте стебель фольгой или чем-то подобным, чтобы это было безопасно для пищевых продуктов)
  • Шоколад с мини-блоками
  • Конфеты или леденцы - избегайте леденцов круглой формы, так как они сильно затвердеют в холодильнике и могут стать причиной удушья.
  • Зефир
  • Травы
  • Мини-бутылки алкоголя (популярны у 21, 30, 40)
  • Чай в пакетиках (в шикарной обертке) для любителя чая

ШАГ 9: ПОДАЙТЕ ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ!

После украшения печенья лучше оставить его в холодильнике на пару часов или на ночь.Так вам будет легче резать и подавать. Получатель торта из печенья будет в восторге от своего индивидуального десерта, который поможет отпраздновать свое особое событие.

НУЖНА ПОМОЩЬ?

Если вам вообще нужна помощь в создании торта из печенья, пожалуйста, свяжитесь со мной, и я буду рад помочь любым возможным способом.

Трафареты для печенья также идеально подходят для вырезания тортов в виде букв и цифр. Вот один из моих рецептов создания торта с буквой с помощью трафаретов для выпечки.

Удачной выпечки!

Лиза

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТ:

ПЕЧЕНЬЕ:

Тесто для шоколадного печенья

Тесто для ванильного печенья

Тесто для пряников

НАПОЛНЕНИЯ:

Ванильный сливочный крем

Шоколадно-масляный крем

Масло сливочное с лимонным творогом

Начинка для чизкейка с белым шоколадом

Начинка для сливочного сыра и сливочного крема

ДАЛЬНЕЙШЕЕ ВДОХНОВЕНИЕ!

Мы не можем говорить о приготовлении украшенных тортов из печенья, не отдавая должное оригинальному создателю торта из печенья, Ади Клингхоферу, очень талантливому кондитеру, рецепту и писателю блога.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *