Крем для бисквитного торта рецепт с фото пошагово: Крем для бисквитного торта – 15 проверенных рецептов

Как приготовить вкусный крем для бисквитного торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Рецепт шоколадного крема для бисквитного торта2 Видеорецепт шоколадного крема для бисквитного торта3 Банановый крем для бисквитного торта4 Видеорецепт бананового…

Вы испекли воздушный и пышный бисквит и не можете определиться, чем его смазать? Предлагаю вам на выбор несколько простых рецептов самого вкусного крема для бисквитного торта. Надеюсь, что среди них найдется более подходящий для вашего вкуса вариант.

Рецепт шоколадного крема для бисквитного торта

Кухонный инвентарь и техника: миска, миксер.

Перечень ингредиентов

Молоко	1 ст.
Какао-порошок	2 ст. л.
Желтки	5 шт.
Ванильный сахар	1 ч. л.
Сливочное масло	200 г
Сахар	150 г

Пошаговое приготовление

1. Масло вынимаем из холодильника, разрезаем на небольшие кусочки и оставляем размягчаться.
   
2. Отделяем желтки в емкость, которую можно ставить на огонь.
   
3. Сыплем сахар, ваниль и взбиваем до белой, однородной консистенции.
   
4. Продолжая взбивать, постепенно добавляем молоко.
   
5. Какао просеиваем через сито и хорошо размешиваем до однородности.
   
6. Чтобы в креме не чувствовались уплотнения из желтков, процеживаем массу через сито.
   
7. Ставим емкость на медленный огонь. Доводим массу до нужного загустения, все время помешивая. Чтобы не сварились желтки, ее не нужно кипятить. У нас получается кремообразная масса шоколадного цвета.
   
8. Накрываем емкость пленкой, чтобы избежать обветривания, и полностью остужаем.
   
9. Мягкое масло взбиваем до побеления и гладкости.
   
   
10. В несколько приемов вводим в масло шоколадную часть.
    
11. По желанию добавляем столовую ложку коньяка.
    
12. Доводим до однородности и убираем на 40-50 минут в холодильник.
    

Теперь можем смазывать кремом наше произведение, например шоколадный бисквитный торт.

Видеорецепт шоколадного крема для бисквитного торта

Шоколадный крем готовится легко и быстро. Как это сделать, смотрите в видеорецепте.

Смотрите, как еще делается шоколадный крем для торта.

Банановый крем для бисквитного торта

• Время приготовления: 20 минут.
• Кухонный инвентарь и техника: миска, миксер.
• Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

• 200-250 мл сливок от 33%;
• 2 спелых банана;
• 150-180 г сахарной пудры.

Пошаговое приготовление

1. Очень спелые, но не почерневшие бананы разминаем в пюре вилкой или толкушкой.
   
2. Холодные, даже ледяные, сливки взбиваем на высоких оборотах миксера в пышную и гладкую пену.
   
3. В два или три захода добавляем сахарную пудру. Чтобы она не разлеталась, лучше сначала перемешать ее со сливками выключенным миксером, а затем взбивать.
   
4. Кладем банановое пюре и еще немного взбиваем до однородности.
   

Видеорецепт бананового крема для бисквитного торта

Быстро сделать простой банановый крем вам поможет видео с пошаговыми разъяснениями.

Рецепт творожного крема для бисквитного торта

• Время приготовления: 20 минут.
• Кухонный инвентарь и техника: миска, миксер.
• Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

• 250 г творога;
• 150 г сахарной пудры;

• 100-120 мл сливок;
• ваниль.

Пошаговое приготовление

Сразу скажу, что творог нужно брать жирный и крупнозернистый. А лучше всего подойдет творожная масса в брикетах.

1. Выкладываем творог в миску или чашу миксера.
   
2. Взбиваем ее до однородного и гладкого состояния.
   
3. Постепенно добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.
   
4. Льем сливки и взбиваем до пышности.
   
5. В конце приготовления кладем ванилин.
6. По желанию добавляем вкусовые добавки.
   

Видеорецепт творожного крема для бисквитного торта

Как подобрать продукты и сделать творожный крем, вам подробно расскажет рецепт на видео.

Крем для бисквитного торта из сметаны

• Время приготовления: 20 минут.
• Кухонный инвентарь и техника: миска, миксер.
• Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

• 800 г сметаны не менее 20%;
• 150-180 г сахарной пудры.

Пошаговое приготовление

Это самый простой, но очень вкусный крем для бисквитного торта. Чтобы не использовать загуститель и убрать из сметаны лишнюю жидкость, ее нужно отвесить.

1. Складываем отрез марли в несколько слоев и кладем ее на сито. А его ставим на миску, в которую будет стекать жидкость.
   
2. Выкладываем сметану на марлю, завязываем края и оставляем в таком виде на несколько часов. Я это делаю с вечера. После этого можем приступать к приготовлению крема.
   
3. Кладем сметану в миску и взбиваем ее на средних оборотах миксера. Но недолго, чтобы она не расслоилась.
   
4. Продолжая взбивать, вводим сахарную пудру. Делаем это в два-три приема.
   
5. Сметанная крем-основа готова.
   

Варианты сметанного крема

Важно! Все добавки кладутся в уже приготовленную крем-основу.

• Кофейный. Добавляем 1-2 ложки сухого растворимого кофе.
• Банановый.
  Разминаем вилкой один-два спелых банана и смешиваем с кремом.
• Лимонный или апельсиновый. Натираем на мелкой терке цедру лимона или апельсина. Добавляем в крем вместе с одной ложкой выжатого сока.
• Малиновый или клубничный. Перетираем через сито ягоды и смешиваем полученное пюре с кремом.
• Ореховый. Подсушиваем на сковороде или в духовке орехи. Растираем их в порошок при помощи кофемолки или блендера. Добавляем в крем.
• Цветной. Маленькими частями добавляем в крем сухой или жидкий пищевой краситель и доводим до однородности и желаемого оттенка.
• Ванильный. Кладем в крем ванильный порошок на кончике ножа или льем одну-две чайные ложки экстракта.

Видеорецепт сметанного крема для бисквитного торта

Смотрите на видео, как сделать сметанный крем без применения загустителя.

Есть и другие рецепты, по которым можно сделать сметанный крем для торта.

Крем для бисквитного торта со сгущенкой

• Время приготовления: 20 минут.
• Кухонный инвентарь и техника: миска, миксер, две кастрюли.
• Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

• 300-400 г сливочного масла;
• 2 ст.л. крахмала;
• 1 б. сгущенки;

• 2 яйца;
• 150-180 мл воды.

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем яйца в кастрюлю или миску.
   
2. Смешиваем сахар с крахмалом. Добавляем их к яйцам и взбиваем венчиком или миксером до побеления и растворения крупинок.
   
3. Выкладываем из банки сгущенное молоко и хорошо размешиваем.
   
4. Льем воду или молоко. Опять перемешиваем.
   
5. В другую кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Сверху устанавливаем нашу посудину. У нас получилась водяная баня.
   
6. Все время помешивая, доводим массу до состояния, которое напоминает сметану.
   
7. Переставляем емкость из бани в миску с холодной водой.
   
8. Размешивая венчиком, остужаем до комнатной температуры.
   

   Если просто поставить и не перемешивать, то появятся комочки, которые потом сложно будет разбить. Если такое случится, то нужно будет процедить массу через сито.

9. Теперь вводим масло. Оно должно быть размягченным. Добавляем масло небольшими порциями в молочно-яичную часть крема и все время взбиваем.
   
10. Все. У нас получился гладкий, однородный, полугустой крем.
    

Крем со сгущенкой для торта можно приготовить и другими способами, которые тоже есть на нашем сайте.

Видеорецепт крема для бисквитного торта со сгущенкой

Видеорецепт поможет вам легко и просто приготовить крем со сгущенкой для вашего бисквитного торта.

https://youtu.be/ubFpo1XJOGE

Масляный крем для бисквитного торта

• Время приготовления: 20 минут.
• Кухонный инвентарь и техника: миска, миксер.
• Количество порций: одна.

Перечень ингредиентов

• 200-250 г сливочного масла;
• 30-40 мл молока;
• 250-300 г сахарной пудры;

• 2 ч.л. ванильного экстракта или порошок ванили на кончике ножа.

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем мягкое масло в емкость для взбивания. Масло не должно растекаться, а быть просто хорошо размягченным.
   
2. На высокой скорости миксера взбиваем масло до гладкого состояния и побеления.
   
3. Просеиваем в масло через сито половину сахарной пудры. От этого крем получится нежнее и воздушнее.
   
4. Перемешиваем сперва лопаточкой или ложкой. Если сразу начать взбивать, то пудра разлетится по всей кухне.
   
5. Взбиваем примерно 2-3 минуты.
   
6. Таким же образом вводим вторую половину пудры и взбиваем еще 2-3 минуты.
   
7. Добавляем ванильный экстракт или сухую ваниль. Взбиваем.
   
8. В два захода добавляем молоко комнатной температуры. От этого крем приобретет шелковистость.
   
9. Все. Можем использовать крем в таком виде или приукрасить его различными вкусовыми добавками.
   

Варианты добавок в масляный крем

• перетертые через сито ягоды;
• пюре из спелого банана;
• растопленный и охлажденный черный шоколад;

• сухой растворимый кофе;
• тертая цедра лимона или апельсина;
• пищевые красители и эссенции.

Видеорецепт масляного крема для бисквитного торта

Самый простой способ сделать масляный крем для бисквитного торта смотрите в рецепте на видео.

Так же быстро можно сделать йогуртовый крем для торта. А приятную кислинку даст лимонный крем для торта.

Если у вас есть свои рецепты крема, которые подходят для бисквита, поделитесь ими в комментариях. Мне и посетителям нашего сайта они могут быть очень полезны.

Post Views: 239

Творожный крем для бисквитного торта рецепт с фото пошагово 🍎

Приветствую, дорогие граждане!

Выпало мне тут на днях счастье, как обычно, сочинить тортик за пару часов до торжества. Уже давно хотела попробовать творожный крем в бисквите, так что это был хороший повод реализовать свои тайные желания. Ну, за бисквитом дело не стало: он был у меня приготовлен еще с утра (по этому рецепту ) и сушился на столе.

Оставалось сделать творожный крем. Купила пол-кило местного творога и принялась за дело. У меня, кстати, творог овечий, но я бы не стала его использовать в следующий раз. Запах овечьего молока и аромат свежей клубники, которую я использовала в торте — сочетание довольно-таки гурманское. Поэтому если вы сторонник традиционных вкусовых ощущений, берите обычный творог из коровьего молока.

1. Творог для этого крема нужно брать самый жирный, какой только найдете. Минимум 9%. Чем жирней будет ваш творог, тем более гладкий и однородный получится в итоге крем
2. Если творог недостаточно сухой, нужно отделить жидкость путем подвешивания творога в марле или ткани на несколько часов.

Этот творожный крем для бисквитного торта получается очень насыщенный, сытный и, главное, — полезный. При этом ингредиенты для него мы используем самые простые. Никаких изысков. Единственное — я подмешала в крем мелкие дольки свежей клубники. Разумеется, вам это делать совсем не обязательно. А можете вместо клубники добавить гость шоколадных капель.

Между прочим, этот крем можно использовать для любых бисквитных, слоеных, песочных тортов и пирожных, но и как самостоятельный легкий десерт, украсив свежими фруктами.

Я даю минимально сладкую версию этого крема, потому что бисквит я пропитывала сладким сахарным сиропом, и сам творог у меня не кислый. По мере приготовления крема, попробуйте его на вкус и если вам покажется несладко, добавьте еще сахарную пудру на свое усмотрение.

Дальше я расскажу вам небольшой секрет, благодаря которому этот рецепт становится до неприличия простым и быстрым ⇓

Ну, а пока запоминайте рецепт. Всё просто.

Нам понадобится

• творог сухой, жирный — 500 гр.
• молоко — 100 мл
• сахарная пудра — 60 гр.+1 ст.л.
• сливочное масло — 10 гр.
• крахмал — 1 ч.л.
• ванильная эссенция — 1 ч.л. или ванилин — на кончике ножа

Пошаговое приготовление

Самое сложное в творожных кремах — это добиться максимально возможной гладкости текстуры и полного отсутствия комочков. Для этого, как я уже сказала, нам нужен максимально жирный творог.

Если вы видите, что творог не сухой, дайте ему предварительно стечь в течение нескольких часов, подвесив его в нескольких слоях марли или ткани.

1. В небольшом сотейнике смешиваем венчиком молоко (100 мл), сахарную пудру (60 гр. ) и крахмал (1 ч.л.). Добавляем сливочное масло (10 гр.) и ставим на медленный огонь.
2. При постоянном помешивании, доводим молоко до кипения на медленном огне. После того, как крем закипит, продолжаем варить, перемешивая, еще 2−3 минуты.
3. После того, как крем хорошо загустеет, снимаем сотейник с огня и даем крему остыть, время от времени перемешивая венчиком.
4. Тем временем в блендере или с помощью погружного блендера смешиваем творог с сахарной пудрой, тщательным образом разминая, пока он не превратится в кремообразную массу.
5. Добавляем ванильную эссенцию и остывший крем в творожную массу и перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.
6. Отправляем творожный крем в холодильник настояться в течение 20 минут.

Можете смешать получившийся крем с маскарпоне в равных частях. Это будет вообще супер!

Ну, и непосредственно, самое интересное — обещанный секрет

Вместо всей этой процедуры с завариванием молока и крахмала, вы можете взять элементарную сгущенку (приблизительно 200 гр. на это количество творога, но смотрите по своему вкусу) и смешать ее с размятым творогом и ванилью. По вкусу получится почти то же самое, а головняков, как говорится, намного меньше.

То есть, если быть точной, то нам понадобится всего ничего:

• 500 гр. творога
• 200 гр. сгущенки
• 1 ч.л. ванильной эссенции

Как выбрать качественный творог

Под занавес скажу пару слов о твороге. Ни для кого не секрет насколько полезный и питательный этот продукт. Творог — один из самых мощных источников протеина. Но я со своей кондитерской башни скажу, что в выпечке — это один из продуктов с самым многогранным применением: творог может быть основой для крема, для кекса, маффинов и печенья. С творогом получается шикарное творожно-песочное тесто, если заменить им сливочное масло. Я уж молчу про бесконечные сырники и запеканки, которые можно готовить и вовсе без добавления муки, например, как в этом рецепте. Поэтому не стесняйтесь пихать творог везде, где только можно, он приспосабливается к самым разным формам и материям 🙂

Хотя для меня, как фаната всего минималистичного и натурального, нет ничего лучше, чем положить немного натурального творожка на тарелочку, полить ложечкой меда и посыпать любимыми грецкими орешками. Витаминный взрыв вкуса, простоты и энергии.

Но здесь, как обычно в таких случаях, кроется одна небольшая проблемка. Как найти хороший качественный творог? И главное — как его не перепутать с искусственной подделкой?

1. Ну, во-первых, смотрите на срок годности: чем меньше срок годности у творога, тем больше вероятность того, что это натуральный продукт и не содержит посторонних улучшителей, консервантов и т. д. Хороший натуральный творог в идеале имеет срок годности, как правило, не более 3 дней! Но этот срок иногда продлевают до недели с помощью мембранной фильтрации. Разумеется, что при такой обработке часть полезных элементов творога теряется.
2. Во-вторых, не забывайте читать состав продукта. Около 30% производителей на сегодняшний день при изготовлении творога применяют пальмовое масло. А это значит, что перед вами уже не совсем творог, а его производная — так называемый творожный продукт.

Единственный творог из всех известных мне марок, который отвечает этим требованиям, это Рузский Творог компании Рузское молоко. Срок годности у него 72 часа, а изготовлен он из натурального молока. У этого творога очень нежная текстура, поэтому он идеально подойдет для нашего творожного крема.

Ну что, как обычно, вышло чуть больше, чем пара слов, но не судите строго: тема творога для меня одна из наиболее душещипательных.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Крем для бисквитного торта — 15 самых вкусных рецептов (пошагово)

Приготовить домашний торт очень просто, надо лишь испечь или купить бисквитные коржи. А крем выбирай любой из тех, что подобрал для тебя LAFOY. Лови самые вкусные рецепты!

1. Заварной крем с карамелью

Этот легкий и воздушный крем по консистенции больше напоминает мусс. Накладывай его между слоями торта побольше, тогда десерт получится высоким и необычайно вкусным.

Тебе понадобится: 0,5 л свежего молока, 3 яичных желтка, 75 г сахара, 3 ст. л. просеянной пшеничной муки, 10 г быстрорастворимого желатина, 1 банка вареной сгущенки.

Приготовление:
1. Желатин раствори в небольшом количестве горячей воды. Отставь в сторону остывать.
2. Куриные желтки при помощи обычной вилки разотри с сахаром и мукой, влей немного молока и хорошенько перемешай.
3. Вскипяти оставшееся молоко, снизь огонь до минимума. Постепенно помешивая деревянной ложкой введи тоненькой струйкой смесь желтков с мукой. Вари, пока не начнут появляться пузырьки. В этот момент необходимо выключить огонь.
4. Влей в крем желатин, хорошенько взбей миксером, чтобы избежать образования комочков. Оставь остывать в прохладном месте.
5. Когда крем полностью остынет, его следует еще раз взбить миксером, но на самых низких оборотах. В процессе взбивания по паре ложек добавляй вареную сгущенку.

2. Крем с добавлением манки

Возможно, тебе покажется это странным, но манная крупа в креме для торта очень даже уместный ингредиент.

Тебе понадобится: 1 стакан свежего коровьего молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. л. манной крупы, 1 пачка сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
1. Вбей в кастрюльку с толстым дном яйца. При помощи венчика или вилки взбей до легкой пены.
2. Постепенно добавляй к яичной массе сахар, ваниль, продолжая взбивать. Кристаллики должны полностью растаять.
3. Всыпь в кастрюлю манную крупу и влей молоко. Продолжай взбивать до однородности.
4. Поставь емкость на средний огонь, доведи до кипения. Затем сними с плиты и оставь под крышкой остывать.
5. В холодный крем положи размягченное сливочное масло. Взбей миксером до пышной и воздушной массы.

3. Кофейно-шоколадный крем для торта

Этот крем подойдет как для прослойки бисквитных тортов, так и для создания многослойных десертов. Любители кофе и шоколада будут в полном восторге!

Тебе понадобится: 150 г вкусного молочного шоколада без добавок, 160 мл сливок жирностью 33 процента, 100 мл свежего молока, 1 ч. л. натурального кофе в зернах, 5 г быстрорастворимого желатина.

Приготовление:
1. Желатин залей горячей водой, перемешай до полного растворения крупинок. Поставь остывать при комнатной температуре.
2. В кастрюлю налей молоко, всыпь кофейные зерна. Доведи до кипения, накрой крышкой и поставь настаиваться минут на 15. Затем процеди через сито в керамическую мисочку.
3. Добавь к молоку поломанный на кусочки шоколад, поставь в микроволновку до полного расплавления.
4. В шоколадное молоко влей желатин, перемешай и дай остыть до слегка теплого состояния.
5. Охлажденные сливки взбей в пену, небольшими порциями добавляя молочно-шоколадную массу. Поставь в холодильник на сутки. Затем еще раз взбей миксером на высокой скорости в очень пышный мусс.

4. Крем молочно-масляный с курагой

Набор компонентов для этого крема весьма неожиданный. Но, поверь, результат тебя удивит и порадует. Главное, растительное масло бери без запаха.

Тебе понадобится: 200 мл рафинированного подсолнечного масла, 90 мл молока коровьего, 1 стакан сахара (можно уменьшить норму), горсть мелко нарезанной кураги, несколько капель пищевого абрикосового ароматизатора.

Приготовление:
1. В литровую банку налей растительное масло и молоко. Ингредиенты для этого крема обязательно должны быть одинаковой температуры. Это важно!
2. Погружным блендером преврати молоко и масло в белую густую эмульсию. На это уйдет не более 4 минут.
3. Продолжая взбивать постепенно всыпь сахар и ароматизатор. Когда кристаллики полностью растворятся, всыпь в крем курагу и перемешай.

Крем для торта: 20 простых и вкусных рецептов

5. Крем сливочный с персиковым пюре

Невероятно вкусный крем из взбитых сливок с фруктовым пюре. Подойдет для любого торта или пирожных.

Тебе понадобится: 1 банка консервированных персиков, 400 мл жирных сливок для взбивания, 150 г коричневого сахара, 5-6 ст. л. сахарной пудры, 2 сырых яичных желтка и 1 целое яйцо, 2 ст. л. крахмала (любого), 1 ст. л. просеянной муки.

Приготовление:
1. Яйцо, два желтка и 2 ст. л. сахара взбей миксером до состояния пышной пены. Порционно добавь крахмал и муку. Взбивай, пока не разойдутся все комочки, затем влей сироп из банки с персиками.
2. Персики пюрируй погружным блендером. Перелей в кастрюльку, поставь на огонь и доведи до кипения. Тонкой струйкой при постоянном помешивании введи яичную массу. Вари до тех пор, пока не появятся первые признаки закипания.
3. Сливки с оставшимся сахаром взбей до устойчивых пиков. Вмешай в остывший персиковый крем. Можно взбить венчиком до образования пышной массы.

6. Крем с белым шоколадом и цитрусами

Невероятно вкусное сочетание белого шоколада и апельсинового сока. Такой крем подойдет к любому торту.

Тебе понадобится: 1 плитка белого шоколада, 4 сладких апельсина, 100 г сливочного масла, 1,5-2 стакана сахара, 4 свежих куриных яйца.

Приготовление:
1. Яйца вбей в миску. Всыпь сахар и хорошенько разотри вилкой или венчиком.
2. Из апельсинов выжми сок. Процеди через сито и перелей к сладкой яичной массе.
3. В кастрюльку с толстым дном положи сливочное масло. Добавь поломанный на квадратики шоколад. Растопи на медленном огне.
4. Постепенно введи в масляно-шоколадную смесь взбитые яйца с цитрусовым соком. Вари до загустения. До кипения не доводи! Затем дождись полного остывания и можно перемазывать бисквитные коржи, собирая торт.

7. Миндально-кокосовый крем для торта

Бисквитный торт с этим кремом получается намного вкуснее знаменитых сладостей «Rafaello».

Тебе понадобится: 300 г сыра маскарпоне, 100 г миндальных лепестков, 100 мл сгущенного молока, 150 мл сливок жирностью 33 процента, 60 г кокосовой стружки, 50 мл кокосовых сливок, 3 г желатина, 15 мл воды.

Приготовление:
1. Желатин раствори в воде. Дождись набухания. Затем раствори в подогретых кокосовых сливках.
2. В емкость для погружного блендера сложи сливочный сыр, влей сливки, добавь кокосовую стружку и кокосовые сливки с желатином. Пюрируй до однородной консистенции. Поставь в холодильник на пять часов.
3. Взбей охлажденную массу на высоких оборотах до максимально пышной пены. Перемазывая торт, каждую прослойку крема посыпай лепестками миндаля.

8. Сметанный крем с какао

Очень вкусный и легкий крем со вкусом шоколада. Для тех, кто сидит на диете, неплохой вариант!

Тебе понадобится: 0,5 кг свежей сметаны жирностью 20 процентов, 1 банка сгущенного молока, 150 г изюма или кураги, 2 ст. л. какао-порошка.

Приготовление:
1. Банку сгущенки освободи от этикетки, положи в кастрюлю и залей водой так, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Поставь на средний огонь и вари 2,5 часа с момента закипания. Доливай воду по мере ее испарения, иначе банка перегреется и взорвется. Открывай только после полного остывания.
2. Соедини в глубокой миске сметану и вареное сгущенное молоко. Всыпь ванилин и какао. Взбей до однородной консистенции.
3. Добавь мелко нарезанную курагу или изюм. Перемешай и сразу же используй для прослойки коржей.

12 интересных рецептов сметанного крема для торта

9. Крем с меренгой

Крем получается пышным, но устойчивым. Годится как для перемазывания коржей, так и для украшения тортов или пирожных.

Тебе понадобится: 4 яичных белка, 200 г сахара, 200 г сливочного масла с высоким процентом жирности (не менее 82 процентов), 160 г творожного сыра альметте.

Приготовление:
1. Свежие белки яиц вылей в кастрюльку и установи ее на водяную баню. Всыпь весь сахар, перемешивай венчиком до тех пор, пока крупинки не растворятся.
2. Сними емкость с белками и сахаром с водяной бани. Вооружись миксером и включив максимальные обороты взбей до состояния меренги.
3. Размягченное масло вводи в меренгу по одной чайной ложечке, не прекращая при этом взбивать миксером. После того, как все масло окажется в белковой массе, продолжай взбивать еще минут десять. Меренга сначала осядет, а потом снова приобретет структуру воздушного крема.
4. Введи сыр, продолжай взбивать еще 5-8 минут. Поставь емкость с кремом в холодильник на полчаса и используй по назначению.

10. Крем сливочно-мармеладный

Приготовление этого крема займет у тебя не более 10 минут. Результат просто волшебный: вкусный и в меру сладкий полноценный десерт или воздушная и легкая прослойка для бисквитного торта.

Тебе понадобится: 250 г сыра маскарпоне, 250 мл сливок жирностью не менее 20 процентов, 150 г сахарной пудры, мармелад по вкусу.

Приготовление:
1. Сливки взбей с сахарной пудрой. Небольшими порциями введи сыр маскарпоне, не прекращая взбивание.
2. Мармелад порежь меленькими кубиками. Пересыпь в крем и перемешай ложкой, чтобы кусочки конфет равномерно распределились по всей массе.

11. Крем масляный с коньяком

Не стоит пугаться названия этого крема. У него маслянистая и густая текстура, поэтому его можно использовать для украшения десертов, а вот сливочного масла в составе крема не так уж и много.

Тебе понадобится: 0,5 пачки сливочного масла, 70 мл коровьего молока, 1 яичный желток, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. коньяка и ваниль на кончике ножа.

Приготовление:
1. Смешай молоко с сырым яичным желтком. Взбей смесь до однородности и процеди через марлю, чтобы удалить все ненужное.
2. Поставь сотейник на слабый огонь, влей яичное молоко, добавь сахарную пудру и ваниль. Постоянно помешивая вари две минуты после закипания. Остуди.
3. Мягкое масло взбей миксером до пышности. Постепенно введи яично-молочную массу и коньяк.

12. Творожный крем для торта

Для этого рецепта потребуется мягкий жирный творог, без крупинок.

Тебе понадобится: 400 г творога, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара и 1 ст. л. коньяка или бренди.

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло соедини с сахарной пудрой и ванилином. Взбивай до состояния пышной массы. Введи в крем алкоголь, поработай миксером еще минут пять.
2. Творог пробей погружным блендером или дважды перетри через сито. Добавь в сладкую масляную массу.

Заварной крем для торта: 10 простых и вкусных рецептов

13. Крем из расплавленного зефира

Зефир отлично плавится в микроволновке, а полученная масса станет основой для этого удивительно вкусного крема.

Тебе понадобится: 4 зефира (по две склеенные между собой половинки в каждом), 1 пачка сливочного масла.

Приготовление:
1. Зефир разбери на половинки, сложи в стеклянную емкость и поставь в СВЧ-печь на 45-50 секунд. Горячую массу сразу же взбей миксером.
2. Продолжая взбивать добавляй по кусочку хорошо размягченного сливочного масла, половину от общей нормы.
3. Помести емкость с кремом в миску с холодной водой, продолжая взбивать добавь по кусочку оставшееся сливочное масло. Пять минут – и крем полностью готов! Если использовать розовый зефир, то и крем получится цветным.

14. Крем из черного шоколада

С таким кремом торт получится супер шоколадным и в меру сладким!

Тебе понадобится: 2 плитки черного шоколада (по 100 г), 120 мл кондитерских сливок и 80 г сахарной пудры.

Приготовление:
1. В сотейник налей сливки, добавь сахарную пудру. Прогревай на небольшом огне постоянно помешивая. Но не доводи до кипения.
2. В горячую сладкую жидкость аккуратно опусти кусочки шоколада. Перемешивай массу до полного растворения.
3. Дай крему полностью остыть и можешь приступать к созданию торта. Будет еще вкуснее, если часть прослоек в десерте ты сделаешь из заварного или сметанного крема.

15. Крем с ароматом корицы

Этот крем обожают кондитеры, масса получается плотной и блестящей. Годится как для прослойки коржей, так и для работы с кондитерским мешком. Розочки, листики, всевозможные узоры частенько создают именно из него!

Тебе понадобится: 250 г сливочного масла (82,5 процента жирности), 5 яичных желтков, 220 г сахарной пудры, 155 мл свежего молока, палочка корицы.

Приготовление:
1. В сотейник налей молоко, добавь сахар и корицу. Доведи на небольшом огне до кипения. Пусть смесь проварится пару минут. Затем палочку корицу убери.
2. Яичные желтки в плошке разотри вилкой до однородного состояния. Тонкой струйкой введи в молоко, постоянно помешивая.
3. Сними сотейник с огня, взбивай молоко с желтками миксером минуты три. Затем снова поставь на минимальный огонь. Дождись пока крем начнет закипать и сними с плиты.
4. В полностью остывшую молочную массу введи размягченное сливочное масло. Взбей миксером на максимальных оборотах до пышности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Торт «Ай-Петри», рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Торт «Ай-Петри» назван так в честь одноименной горы в Крыму. Уже по названию ясно, что готовый десерт выходит внешне похожим на настоящую высокую гору. Принцип его приготовления использовался в других рецептах десертов, например, в этом шоколадно-банановом торте.
Торт «Ай-Петри» по вкусу очень напоминает известный торт марки «Медоборы». Но приготовление этого вкуснейшего торта в домашних условиях предоставляет хозяйке массу преимуществ: крема можно использовать больше, орехи можно взять разных видов, а шоколадную глазурь получиться приготовить из своего любимого шоколада. Формировать торт мы будем в виде горы и для этого нам понадобится глубокая большая салатница или миска. Также у нас будет основание из бисквитного коржа, для выпекания которого желательно взять форму с диаметром, как у верхней части салатницы.

Нежнейший шоколадный бисквит, холодный сметанный крем, влажные грецкие орехи в сахарном сиропе и шоколадная глазурь сливаются воедино в одном из самых вкусных и простых тортов с красивым названием «Ай-Петри».  Обязательно приготовьте этот нежный и тающий во рту десерт!

Приготовление бисквитного теста занимает 5-7 минут, поэтому сразу ставим прогреваться духовку на 200 ° C.

1. Начнем готовить бисквит. В миску разобьем яйца и отправим сахар.

2. Взобьем яйца с сахаром миксером в пену.

3. Всыпаем просеянную муку, добавляем какао порошок. Чтобы сухие ингредиенты не разлетелись в стороны, сначала можно немного перемешать массу венчиками, не включая миксер. Затем аккуратно взбиваем миксером тесто до однородности.

4. Соду гасим уксусом и выливаем пену в тесто для бисквита. Еще немного работаем миксером.

5. Готовое шоколадное тесто для бисквита получается по консистенции как жидкая сметана. Чем больше в тесте будет пузырьков — тем нежнее из него получится выпечка.

6. Переливаем тесто в форму. Лучше использовать силиконовую форму — ее не нужно смазывать маслом, а готовый бисквит достается из нее без особых усилий. При выборе формы также учитывайте, что бисквитное тесто еще подымется в духовке и чтобы оно не сбежало, форму нужно заполнять примерно на 2/3 высоты.

7. Ставим тесто в духовку, которую мы заранее включили. Выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если зубочистка после прокалывания теста остается сухой и следов теста на ней нет — бисквит готов. Достаем его из духовки и даем полностью остыть. Бисквит осядет, но на его вкусовых качествах это не отразится.

8. Готовим ореховую прослойку. Орехи нужно очистить от шелухи. Для этого можно немного прогреть их в духовке. Тогда вся мелкая шелуха отвалится сама. Сахар смешаем с водой и поставим на маленький огонь на плиту. Воды используем для начала 0,5 стакана, чтобы сахар легче растворился и не пригорел, карамель в данном случае нам не нужна.

9. Измельчаем орехи. Можно их порезать ножом или уложить в пакет или завернуть в полотенце и слегка побить молотком для отбивных.

10. Переносим орехи в сотейник. Добавляем еще воду, чтобы орехи не подгорели, а пропитались сахарным сиропом. Может понадобится еще чуть больше или чуть меньше половины стакана. Воды также не должно быть много, лишняя влага торту ни к чему. Утрамбовываем орехи и смотрим: сахарный сироп должен обволакивать каждый кусочек, но плавать в воде эти кусочки не должны. Варим орехи с водой и сахаром на самом слабом огне 5 минут, а затем снимаем с огня. Пусть они настоятся и остынут под крышкой.

11. Бисквит уже остыл, извлекаем его из формы и разрезаем на 2 коржа.

12. Один корж оставляем для того, чтобы сделать из него основание торта. Второй – режем кубиками.

13. Укладываем куски коржа в посуду, как показано на фото. Чтобы потом было удобней извлекать нашу гору, смазываем посуду тонким слоем растительного масла. Или же можно сначала покрыть емкость пищевой пленкой изнутри. Но это не обязательно, из стеклянной посуды торт достается без особых проблем.

14. Пришло время готовить крем. Холодную сметану смешаем с сахарной пудрой и взобьем миксером на максимальной скорости. Качество помола сахарной пудры значения практически не имеет, я часто для ее приготовления использую кофемолку. Крем получается довольно жидким, а это значит, что он хорошо пропитает бисквитный корж и торт получится влажным и нежным.

15. Выливаем на уложенный корж примерно треть крема.

16. Добавляем оставшиеся кусочки бисквита и половину орехов в сахарном сиропе.

17. Утрамбовываем бисквитные кубики руками, чтобы заполнились воздушные пустоты и торт принял форму посуды. Заливаем на коржи еще немного крема.

18. Целый отложенный корж смазываем сметаной и посыпаем орехами с сахарным сиропом. У нас получилась миска с нарезанным бисквитом и кремом и плоская подставка с другим целым круглым коржом. Эти две посуды и миску с оставшимся кремом ставим в холодильник на 2 часа. Если хотите, чтобы торт приготовился быстрее, миску с кусочками бисквита можно убрать на 20-30 минут в морозильник.

19. Готовим глазурь. Шоколад для глазури лучше выбирать качественный, с большим содержанием какао. Если используете белый или молочный шоколад, то сливочное масло добавлять не нужно. А к черному горькому шоколаду добавляем кусочек масла, чтобы глазурь получилась нужной консистенции. Отправляем разломанный шоколад и сливочное масло на паровую баню.

20. При температуре 40 градусов шоколад начинает плавиться, масло тает. Перемешиваем ложкой, чтобы шоколадная масса стала однородной.

21. Переваливаем пропитанную гору из глубокой емкости на ровный корж, который у нас уже пропитался кремом. Чтобы торт легче выскочил из посуды, надавливаем на основание бисквита и аккуратно поворачиваем его к «выходу».

22. Теперь наш десерт точно похож на горку. Нужно обмазать все остатками крема и посыпать оставшимися орехами. Чтобы глазурь схватилась ровно и быстро, торт перед украшением шоколадом можно убрать еще на 10 минут в морозильник. Когда уже торт украшен, ставим пропитываться его еще на 2 часа в холодильник. Сметанный слой за это время должен загустеть, но будьте осторожны, с торта будет стекать лишняя сыворотка. Поэтому желательно подставить под него тарелку или обложить бумажными полотенцами, которые впитают жидкость.

23. Торт «Ай-Петри» по пошаговому рецепту с фото готов! Его удивительный вкус вас не разочарует! Влажный шоколадный бисквит, в меру сладкий сметанный крем и сахарные грецкие орехи. Что может быть вкуснее прохладного десерта с чашечкой горячего чая или кофе? Приятного аппетита!

Бисквитный торт с кремом и вишней рецепт с фото пошагово

	Подготовим все составляющие нашего рецепта
	Заранее организуйте форму для выпекания. Застилаем дно формы пергаментом. Края формы не смазываем. В случае, если вы смазали их, тесто не сможет цепляться за стенки и будет сползать, поднимется лишь верхушка, края останутся на уровне залития. Предварительно включаем духовую печь прогреваться до 180С°. Этот этап проделываем заблаговременно, бисквитное тесто не должно стоять!
	Сокрушительным ударом раскалываем 6 яиц +25С° в посуду, и начинаем взбивать блендером на малых оборотах до пузырьков. После чего насыпаем тонкой струйкой сахар, с интервалом 30-40 секунд, постепенно увеличивая скорость. Блендер должен быть мощным, так вы быстрее справитесь и потратите не больше 4-6 минут. В процессе взбивания масса поднимется в объеме (в 5 раз) и станет белее. Взбиваем до того момента, пока не масса не будет способна оставаться устойчивым облачком.
	Далее смешиваем муку с разрыхлителем (с ним выпечка получается высокая и пористая). Можете добавить ванилин на этом этапе.
	Теперь просеиваем сухую часть (муку с разрыхлителем), тем самым насыщая её кислородом, это придаст бисквиту воздушность.
	И дополняем яичную массу ситной мукой, порционно по 2-3 ст.л. И перемешиваем силиконовым шпателем снизу вверх, как бы накладывая слой на слой (плавными, аккуратными движениями). Насыпали муки, и и месим до потери комочков. Тесто должно оставаться воздушным! Важно не мешать бисквитное тесто долго, в противном случае, пузырьки за счёт которых поднимается тесто, в процессе интенсивного вымешивания, просто начнут оседать.
	Следом, выливаем тесто в форму и ставим формироваться в раскаленную духовку. Выпекаем 40-50 минут, не открывая духовой шкаф первые 30-40 минут. Готовность тестируем лучинкой, также не забываем, что бисквит как минимум должен зарумянится. Верхняя часть готового бисквита не должна липнуть к пальцам. Через некоторое время достаем выпечку и оставляем остужаться на решетке. Убираем в холодильник на 6 часов, лучше на ночь, обернув пищевой пленкой.
	Пропитка делается просто. Вода 6 ст. л. и сахар 4 ст. л. Нагреваем воду, добавляем сахар, аккуратно размешиваем. Как только сироп закипит, сразу снимаем с плиты, остужаем.
	Разрезаем бисквитный корж. У меня получилось 3 пышки. Пропитываем остуженным сиропом, только не заливаем. Для удобства можете использовать силиконовую кисточку. Если отсутствует такой инструмент, воспользуйтесь чайной ложкой.
	Приступаем к самому вкусному — сливочному крему! Берём охлажденные (важно) сливки, чем холоднее, тем лучше. Выливаем в чашу, начинаем взбивать на средней скорости. Появились пузыри? Добавляем сахарную пудру по столовой ложке, каждые 30 секунд. Добиваемся твердых пиков. Не переусердствуйте, иначе собьете в масло.
	Теперь смазываем каждый слой получившимся кремом. В прослойку крема добавить вишню, получается вкусно, с кислинкой. Поверхность торта я залила расплавленным шоколадом и посыпала орехами, украсила вишней. Можете импровизировать и создавать что-то свое. Всем приятного аппетита!

Рецепт сметанный крем для бисквитного торта

27-03-2017, 11:36 Оцените рецепт!

Бисквитные торты очень вкусные и лёгкие по своей структуре, особенно когда сделать для него подходящий крем и хорошо пропитать его. Лучшие рецепты вам расскажут замечательный вкусный рецепт сметанно-творожного крема для бисквита. а также секреты, связанные с приготовлением крема для бисквитного торта.

Этот один из самых вкусных и полезных кремов для бисквитного торта, он сочетается с любыми фруктами, особенно цитрусовыми, которые вы можете добавить в торт. В сироп для пропитки, смело добавляйте сок апельсина или лимона, несколько ложек коньяка или бренди, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. Делается такой крем очень легко. Сначала сделайте сироп и пропитайте коржи.

Основа для сиропа: налейте в кастрюльку 250 гр. Воды, всыпьте 1 ст. сахара и поставьте на огонь, когда вода закипит, поварите ещё около 5 минут, снимите с огня и дайте сиропу остыть. После этого добавьте по своему усмотрению подходящий вам компонент для пропитки.

Ингредиенты для крема . 400 гр. жирной сметаны, 400 гр. творога (6-9%), 1,5 ст. сахара, ванилин или ванильный сахар.
Сметано-творожный крем для бисквитного торта.

Рецепт приготовления сметанно-творожного крема

Возьмите дуршлаг, застелите его 2-мя слоями марли, вылейте сметану, поставьте в холодильник и дайте ей отстояться. Это необходимо, для того чтобы стекла лишняя жидкость (сыворотка).
Если творог достаточно крупный протрите его через мелкое сито до однородной консистенции.
Сахар измельчите в пудру, в него добавьте ванилин или ванильный сахар.
Смешайте сметану и творог, взбивайте миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.

Подсказка: если у вас нет возможности купить жирную сметану или после взбивания консистенция получилась слишком жидкой, возьмите несколько ч.л. желатина, залейте не большим количеством холодной кипяченой воды, дайте набухнуть 15 минут. После набухания, слегка подогрейте его и смешайте со сметаной, дайте ей постоять в холодильнике, а далее намазывайте бисквитные коржи и ставьте их в холодильник до полного охлаждения.

Приготовьте бисквитный тортик с этим кремом, вам обязательно понравится вкус и вы будете делать его постоянно. И обязательно попробуйте наш заварной крем в микроволновке !

Рецепт от читателей — автор Нина Максименко

Очень вкусные рецепты с нашего сайта

• Заварной крем для торта за 4 минуты!
• Рецепт глянцевой шоколадной глазури из молока и какао
• Белковый крем для торта

Крем Шарлотт для торта, рецепт с фото пошагово

Опубликовано 16.07.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Крем Шарлотт для торта отлично подойдет для наполнения эклеров, украшения тортов или капкейков. Как его приготовить расскажет детальный рецепт с фото пошагово. Также его смело можно использовать в качестве крема для коржей в торт. Сам крем получается очень нежным, ароматным и в меру жирным. Очень важно то, что он идеально держит форму, если его правильно приготовить, придерживаясь всех рекомендаций. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 600 грамм крема. Мне больше всего нравится его вкус, когда он немного подтает. Очень рекомендую! Мне еще очень нравится и этот лимонный крем для бисквитного торта.

Ингредиенты:

— сливочное масло – 200 гр.,
— сахарный песок – 180 гр.,
— молоко – 150 мл.,
— яйцо – 1 шт,
— коньяк – 1 ст.л.,
— ванильный сахар – 1 ч.л.

Перед приготовлением крема Шарлотт заранее нужно достать из холодильной камеры сливочное масло и дать ему немного размягчиться. Масло брать только качественное, от 72,5% минимум. Также подготовить сахар, одно среднего размера куриное яйцо, молоко, коньяк и ванильный сахар.
В сотейник либо кастрюльку налить молоко, вбить яйцо и насыпать сахар.

С помощью венчика все хорошо взбить до получения легкой пены.

Поставить сотейник на плиту, сделать маленький огонь и постоянно помешивая довести крем до кипения. Затем еще 2 минуты подержать на огне, не забывая все время помешивать, и отставить. Очень важно, чтобы крем получился однородным. По густоте он будет напоминать жидкую сметану.

Перелить заварной крем в миску и накрыть пищевой пленкой в контакт. Это нужно для того, чтобы сверху не образовывалась корочка. И поставить остывать в прохладном месте. Когда крем станет еле теплым, его лучше всего поместить на недолгое время в холодильник и дать немного остыть. Заварной крем должен быть либо такой же температуры как масло либо холоднее во время соединения с маслом. В противном случае крем Шарлотт не получится нужной консистенции.

Мягкое сливочное масло переложить в чашу миксера и добавить 1 ч.л ванильного сахара.

В течение пяти минут взбивать масло на высокой скорости миксера до получения воздушного и светлого масляного крема.

Далее, не выключая миксер, продолжать взбивать масло, добавляя в него заварной крем по одной столовой ложке.

Крем будет готов после того как полностью соединятся масло с заварным кремом. В самом конце добавить совсем немного коньяка, так как без коньяка он не будет иметь никакого аромата. Взбить еще минуту и готово.

Крем Шарлотт хранить в холодильнике не более двух суток. Поэтому его сразу же желательно использовать. С помощью кондитерского мешка и различных насадок можно формировать любые узоры и украшать ими тортики или другие мучные изделия. Крем очень быстро застывает в холодильной камере, поэтому перед использованием его нужно ненадолго достать и дать немного подтаять и размягчиться.

Приятного аппетита!

Рецепт торта из шифона от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 7 больших яиц, разделенных
• ¾ стакана холодной воды (180 мл)
• ½ стакана рапсовое масло (120 мл)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 2 стакана универсальной муки (250 г)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 ½ чашки сахара (300 г), разделенных на части
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки винного камня

• 1 стакан сливочного масла (230 г), 2 палочки, размягченные
• 1 стакан сахара (200 г)
• 1 стакан сгущенного молока (240 мл)
• сезонные фрукты, например, ягоды, для украшения

Ориентировочная стоимость для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 325˚F (160˚C).
2. В миске среднего размера смешайте яичные желтки, воду, масло, ваниль и цедру лимона. Хорошо взбейте, чтобы смешать.
3. Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску среднего размера. Добавьте ¾ стакана (150 г) сахара и соли и взбейте, чтобы все смешалось.
4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и хорошо взбейте.
5. В большой миске взбить яичные белки и винный камень с помощью ручного миксера до образования пены. Постепенно добавляйте оставшийся сахар и взбивайте, пока не сформируются мягкие пики, а белки не станут глянцевыми.
6. Вылейте тесто из яичных желтков в яичные белки и перемешайте лопаткой.
7. Разделите тесто на 2 круглых формы для выпечки диаметром 8,5 дюймов (21 см) без смазки (если не смазывать жиром, шифоновые пироги поднимутся).
8. Выпекайте 40-50 минут, затем увеличьте температуру до 350˚F (180˚C) и выпекайте еще 10-15 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
9. Пока лепешки выпекаются, сделайте глазурь из сливочного крема: смешайте сливочное масло и примерно половину сахара в большой миске и взбейте сливки ручным миксером до однородности.Добавьте оставшийся сахар и взбейте, чтобы все перемешалось. При работающем миксере медленно добавьте сгущенное молоко и взбивайте до однородной массы.
10. Вынуть коржи из духовки и остудить их вверх дном. Когда они остынут на ощупь, проведите лопаткой со смещением по краям, чтобы выпустить лепешки из формы.
11. Срежьте верхушки коржей, чтобы поверхность была ровной и гладкой.
12. Положите 1 торт на блюдо для торта или сервировочное блюдо. Нанесите сливочный крем поверх торта с помощью лопаточки со смещением и посыпьте сезонными фруктами.Покройте плоды масляным кремом.
13. Поместите второй торт сверху. Сверху намажьте сливочным кремом, оставляя открытыми стороны, и украсьте сезонными фруктами и съедобными цветами.
14. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепт идеального бисквитного торта: легкий пушистый влажный и высокий

Идеальный бисквит должен быть легким, пушистым, влажным, высоким, мягким по краям и, конечно же, красивым.Легко с правильным рецептом, мучительно расстраивая все остальное. После тестирования многих, многих рецептов бисквитного пирога мои дети устали брать бисквит в своих ланч-боксах в школу. Так что я дал им немного отдохнуть. Когда я вернулся к этому, я повторно протестировал лучшие, но все равно остался недоволен, я попробовал еще кучу, чтобы вместо использования разных количеств ключевых ингредиентов использовать разные методы их комбинирования. В конце концов я подправил несколько лучших, чтобы придумать этот легкий, пушистый и красиво влажный рецепт бисквитного торта.Мой любимый.

Состав рецепта бисквитного торта

2 стакана или 320 г (11,29 унции) простой универсальной муки
1 1/2 стакана или 327 г (11,53 унции) сахара
1 столовая ложка или 3 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1 1/2 чайной ложки или 7,5 г (0,26 унций) желатин (порошок)

1/2 стакана или 125 мл растительного масла, например рапсового масла
7 яичных желтков или 105 г (3,7 унции)
1 стакан или 250 миллилитров (8,45 жидких унций) холодной воды

7 яичных белков или 252 г (8,89 унций)
1/2 чайной ложки винного камня

Для украшения:
1 корзина или 250гр (8.82 унции) или примерно 1 2/3 стакана клубники,
600 миллилитров (20,29 жидких унций) сливок (35% жирности),
2 столовые ложки пудры (пудры),
1 чайная ложка ванильной эссенции
(источник рецепта: адаптировано из этого рецепта )

Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия, если используете духовку с принудительным вентилятором.

Поместите муку, сахар, разрыхлитель, соль и желатин в миску и взбейте, чтобы пропустить воздух и избавиться от комков.

Сделайте углубление в центре мучной смеси, затем влейте масло, яичные желтки и воду в указанном порядке. Отложите эту миску в сторону.

Положите яичные белки и винный камень в другую миску и взбивайте на высокой скорости, пока не получите мягкие пики.

Смешивайте мучную смесь только в течение 30 секунд или пока не смешайте, не перемешивайте слишком много.

Сложите яичные белки лопаткой тремя порциями.

Выровняйте, но не смазывайте две формы для выпечки диаметром 20 см (7,87 дюйма) и равномерно распределите смесь между ними.

Выпекать в медленной духовке при 160 градусах Цельсия 55-60 минут.

Когда это будет готово, оставьте в банке и остудите вверх дном.

Посмотрите видео, как украсить бисквитный торт.

или попробуйте уроки по украшению торта с омбре или радугой

Энн Рирдон Как это приготовить

© Все права защищены Reardon Media PL 2013

БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

В течение последнего года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

Ванильный бисквит в стиле пекарни

Мне было труднее всего приготовить качественный ванильный торт. Они всегда получаются слишком мягкими по сравнению с теми, которые продаются в хорошей пекарне, и когда мне удавалось получить более плотную, она тоже была сухой.У меня буквально половина полки заполнена профессиональными кулинарными книгами по выпечке, и каждый раз, когда я пробовал один из их рецептов, я явно что-то напортачил. Все они рассчитаны на профессиональную кухню, а это значит, что они делают 10 пирожных вместо 1, и, очевидно, я терплю неудачу в математике, когда пытаюсь уменьшить масштаб.

В прошлую субботу утром я проснулась в 4:50 с чувством вины мамы за то, что не испекла для Софи первый праздничный торт. В ближайшую субботу у нее вечеринка, и я потрясающий фуд-блогер. Я заказал ей праздничные торты в моей любимой пекарне… но в ее настоящий день у меня ничего не было.И для меня единственное, что вам просто НЕОБХОДИМО съесть на день рождения, — это торт. К счастью, мой разум заработал так рано, и я вспомнил Woodland Bakery (, к сожалению, сейчас закрыт, ).

Это не пекарня, в которой я когда-либо был, я даже не думаю, что она находится в той же стране, что и я, но я наткнулся на их страницу в Facebook год или около того назад и всегда так взволнован, когда вижу их сообщения . Его готовит профессиональный кондитер Гретхен Прайс, и она публикует те же рецепты, которые продает в пекарне.Итак, я использовал ее рецепт «Лучший ванильный бисквит» ( Я использовал здесь ссылку на ее оригинальный рецепт, но с тех пор она закрыла свой сайт ), и я никогда не буду оглядываться назад или пробовать другой. Я привожу ее рецепт ниже, но если вы перейдете по той ссылке, которую я только что опубликовал, она также включила несколько важных примечаний, а также то, как сделать мраморную версию. Иди, добавь ее сайт в закладки, оно того стоит!

Вот что я придумал. И я имею в виду, что я его подбил. Пирог приготовить на удивление легко, и он оказался таким же хорошим или даже лучше, чем любой, что я покупал раньше.Я просто заморозил его простым масляным кремом, а на внутренней стороне (это было четыре слоя) я нанес тонкий слой масляного крема между двумя и слой клубничного джема в центре. Это проще всего сделать. Просто вылейте пучок вашего любимого джема в миску, взбейте на средней скорости до жидкого состояния, а затем намажьте им торт. Я сделаю снимок позже сегодня, чтобы показать вам.

Попробуйте этот торт с моим соленым карамельным сливочным кремом и соусом!

Не могу не подчеркнуть, насколько великолепно получился этот торт.У меня никогда не было такого равномерного запекания (без большой выпуклости в центре) или такого плотного и влажного одновременно. Совершенно феноменальный рецепт!

Доходность: 2 круглых торта по 8 дюймов

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 50 минут

Ванильный бисквит с сочной и ароматной выпечкой.Это мой любимый ванильный торт, и он отлично подходит как слоеный пирог!

Состав

• 4 больших яйца, комнатной температуры (200 г) (очень важно)
• 2 стакана белого сахара (400 г)
• 2 стакана муки для выпечки (250 г) или муки общего назначения (260 г)
• 2 чайные ложки разрыхлителя (10 г)
• ¼ чайная ложка соли (2 г)
• 1 стакан цельного молока (8 жидких унций)
• 8 столовых ложек сливочного масла (112 г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF с решеткой в ​​среднем положении.Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. Взбивайте яйца комнатной температуры в миксере на высокой скорости (используя насадку для взбивания) до образования пены. Очень медленно всыпайте сахар. Продолжайте взбивать, пока смесь не достигнет стадии ленты ( когда вы поднимаете венчик, смесь стекает широкой толстой бледно-желтой лентой), около 5-7 минут
3. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
4. Положите молоко и масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи (или в кастрюлю на плите), и нагревайте, пока масло не растает и смесь не станет горячей.
5. Взбейте 2 стакана теста для выпечки в горячую молочную смесь. Добавьте все это обратно в оставшееся тесто.
6. Добавьте ваниль и перемешайте до однородного состояния.
7. Вылейте тесто равномерно между двумя формами для выпечки.
8. Выпекайте при 350ºF в течение 25 минут, затем уменьшите температуру духовки до 325ºF и продолжайте выпекание до завершения (около 10 минут, внимательно наблюдайте). Торт готов, когда вы осторожно нажимаете на центр, и он сразу же возвращается обратно.
9. Снимите с форм для выпечки и дайте полностью остыть на решетке перед тем, как нарезать ломтиками или покрыть глазурью.

Банкноты

После охлаждения пирог можно хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить до тех пор, пока он не понадобится.

Не рекомендуется удваивать рецепт, если к миксеру не прикреплена очень большая чаша, так как яичная смесь должна достичь определенного объема.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Углеводы: 58 г Белки: 8 г

контент, создавать на его основе производные работы и повторно публиковать его при условии, что вы явно указали ссылку на автора (авторов), а повторная публикация должна сама соответствовать условиям этой лицензии или аналогичных.

Исходный контент здесь опубликован в соответствии с этими условиями лицензии:		X
Тип лицензии:	Авторство, совместное использование
Аннотация Вы можете скопировать эту
URL лицензии:	http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Самый удивительный бисквит Виктория

Губка Виктория со свежими сливками и клубникой начинка для варенья. В этом классическом пироге используется очень мало ингредиентов из магазинного шкафа, и его очень легко приготовить. Он легкий, мягкий и очень вкусный!

Виктория Бисквит, иногда известный как Сэндвич Виктория, представляет собой очень легкий и упругий простой бисквит.Его можно наполнить свежими взбитыми сливками или сливочным кремом, а также клубничным или малиновым джемом на ваш выбор.

Хотите меньшую версию кекса? Ознакомьтесь с моим рецептом кексов Victoria Sponge Cupcakes.

Все, что вам нужно для приготовления этого идеального торта, — это сливочное масло, сахарная пудра, мука и разрыхлитель .

Этот рецепт предназначен для двух круглых форм для выпечки диаметром 20 см (8 дюймов). Однако рецепт легко адаптировать к формам разного размера. Перейти к:

Масло против маргарина

Для приготовления этого торта можно использовать маргарин или мягкое масло.Я сделал это, используя оба, и предпочитаю аромат, который дает масло. Если запекать на сливочном масле, торт будет более золотистым и, на мой взгляд, вкуснее.

Вам обязательно нужно будет вынуть масло из холодильника за пару часов до начала выпекания. При приготовлении бисквитного торта обязательно нужно мягкое сливочное масло.

Верхний совет : Если у вас не было времени достать масло из холодильника — наполните большую миску теплой водой. Налейте масло в меньшую миску, затем поставьте миску на воду.Оставьте на 5-10 минут, и масло станет достаточно мягким, чтобы с ним запекаться.

Без масла? Без проблем. Аист тоже может дать очень хорошие результаты, и вы получите пушистую хорошо поднявшуюся губку. Еще одна хорошая вещь в Stork — это то, что его можно использовать прямо из холодильника.

Взвесьте яйца

Чтобы получить самую совершенную губку, предпочтительно взвешивать яйца в скорлупе. Затем вы взвешиваете другие ингредиенты: сахар, масло, муку, чтобы они были равны весу яиц.

Когда я сделал эту губку Victoria, я взвесил 4 средних яйца (в скорлупе). Они вышли на 232г. Чтобы не усложнять этот рецепт, я указал, что масло, сахар и мука весят по 225 г, но если вы хотите получить лучшую губку Victoria Sponge, тогда взвесьте ингредиенты, чтобы они точно соответствовали весу ваших яиц.

Итак, если у вас есть только большие яйца, вам может понадобиться только три. Если вам посчастливилось завести собственных цыплят, у вас может быть одно большое, одно среднее и одно маленькое яйцо!

Верхний совет: Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру.

Универсальный метод или метод взбивания?

Я предпочитаю метод взбивания, а не метод «все в одном».

Мне не нравится добавлять муку одновременно со всеми другими ингредиентами, потому что этот метод может привести к более плотному пирогу.

Вы получите гораздо более нежный и мягкий мякиш, если аккуратно сложить муку после того, как сливочное масло, сахар и яйца будут взбиты вместе.

Добавляя муку в смесь, мы не выбиваем весь воздух, который уже был в тесте для торта, что приводит к гораздо более легкому пирогу.

Как сделать легкий и пушистый торт

Чтобы бисквит получился легким и пушистым, необходимо правильно взбить сливочное масло и сахар.

Самый простой способ добиться этого — использовать электрический ручной венчик, но это абсолютно можно сделать с помощью деревянной ложки и смазки для локтей!

Убедитесь, что масло действительно мягкое, добавьте сахар и взбивайте оба вместе, пока смесь не станет очень бледной и воздушной. На высокой скорости это займет не менее 3 минут.

Добавьте яйца по одному, очень хорошо взбивая между каждым добавлением. Смесь может свернуться, если ваши яйца будут слишком холодными, но не волнуйтесь — просто добавьте столовую ложку муки, и смесь снова соберется.

Если у вас есть время и запасная миска, дважды просейте муку и разрыхлитель, так как это должным образом проветрит воздух. Добавьте муку и разрыхлитель в миску для смешивания и большой металлической ложкой сложите все вместе большими преувеличенными круговыми движениями.

Зачем добавлять разрыхлитель?

Вы могли подумать: «Погоди минутку, в самоподнимающейся муке уже есть разрыхлитель. Почему я добавляю еще?»

Я тестировал эту губку Victoria только на самоподнимающейся муке, а также с добавлением разрыхлителя. На фото ниже представлены результаты.

В губку справа были добавлены еще 2 чайные ложки разрыхлителя. Она была намного выше и упругее, чем губка без нее.

Убедитесь, что вы используете точные размеры.По словам Мэри Берри, «если я говорю использовать две чайные ложки разрыхлителя, это означает две чайные ложки разрыхлителя без горки. Ни больше, ни меньше».

Взвесьте смесь

Чтобы получить самые лучшие и совершенные бисквиты, вам нужно взвесить смесь в формы для выпечки.

Я знаю, что это похоже на фафф, но это самый простой способ получить оба торта одинакового размера и сэкономить время на обрезке торта в дальнейшем.

Моя смесь весила 430 г в каждую банку, и мои торты получились довольно идентичными.

Когда вы приготовили тесто, поставьте одну из банок на весы и обнулите ее. Затем добавьте 400 г жидкого теста. Проделайте то же самое с другой банкой и посмотрите, сколько смеси у вас осталось, затем равномерно разделите ее между двумя банками.

Вуаля! Идеальны и даже коржи Victoria Sponge.

Масло сливочное или свежие сливки?

Я могу гарантировать, что когда я опубликую этот рецепт в Facebook, по крайней мере один человек прокомментирует, что это не Victoria Sponge! Причина этого в том, что есть некоторые настоящие пуристы, которые отказываются поддерживать идею губки Victoria Sponge, наполненной свежими сливками.

«Это должен быть сливочный крем, или это не настоящая губка Victoria Sponge», — скажут они.

Ну, технически это не так!

По данным Института женщин , внутри сэндвича Виктория нет ни сливочного крема, ни свежих сливок. И варенье на самом деле лучше малиновое, а не клубничное.

Итак, поехали. Хотя я, конечно, не собираюсь спорить с определением этого классического торта WI, я скажу, что предпочитаю его с клубничным вареньем и свежими взбитыми сливками.

Варианты и варианты вкуса

Victoria Sponge — это большой шаг в мир приготовления тортов и множества разновидностей бисквитного торта. Обычный бисквит можно легко адаптировать к другим вкусам:

• Лимонный торт — добавьте к ингредиентам цедру лимона и сок, и вы получите красивый лимонный торт.
• Апельсиновый торт — как указано выше, но с апельсиновой цедрой и соком.
• Шоколадный торт — замените 25% муки на какао-порошок.

Виктория Губка, вопросы и ответы

Какова история Виктории Губки?

Бисквиты были изобретены в эпоху Возрождения, вероятно, в Испании. Викторианец Альфред Берд, английский производитель продуктов питания, создал разрыхлитель, который позволил добавлять масло в традиционный рецепт. Именно тогда была создана губка Victoria Sponge. Говорят, им понравилась сама королева Виктория!

Можно приготовить этот торт из простой муки?

В 225 г простой муки можно добавить 2 чайные ложки разрыхлителя без горки.Дважды просейте вместе муку и разрыхлитель. Затем добавьте еще 2 чайные ложки разрыхлителя без горки, как указано в рецепте.

Как его украсить?

Просейте через сито пару столовых ложек сахарной пудры или сахарной пудры.

Можно ли приготовить это в форме для торта другого размера?

Да, можно. Вот калькулятор для бисквитного торта , который рассчитает ингредиенты для вас и масштабирует рецепт вверх или вниз в зависимости от размера вашей формы.

Почему мой торт утонул?

Вы добавили слишком много разрыхлителя, из-за чего торт быстро поднимается, а затем опускается.Вы слишком рано открыли дверцу духовки. Вы достали торт из духовки до того, как он запекся должным образом.

Как узнать, когда оно испеклось?

Не поддавайтесь искушению открыть дверцу духовки слишком рано. На выпечку Victoria Sponge потребуется около 25 минут, поэтому не проверяйте ее, пока не истечет таймер. Правильно запеченный бисквит будет: съеживаться от краев формы, золотисто-коричневого цвета и упругий на ощупь.

Можно ли это сделать в одной банке?

Да, вы можете приготовить это в одной банке, но вам нужно примерно вдвое увеличить время выпекания.Я бы проверил это через 45 минут. Чтобы превратить его в двухслойный торт, разрежьте середину ножом для торта.

Почему у моего торта выпуклость посередине?

Пирог куполообразный, когда края готовятся быстрее и застывают быстрее, чем середина. Центр продолжает запекаться, и вы получаете купол. Это не конец света, и вы можете обрезать лишнее. Вы можете избежать выпечки выпечки, если будете использовать качественные формы и следить за тем, чтобы размер ваших форм соответствовал количеству смеси для выпечки.

Почему у меня сухой торт?

Если вы неправильно взвесите ингредиенты на весах, вы можете получить слишком много муки.Обычно в этом виноват сухой торт. Вам также нужно будет убедиться, что ваша духовка не слишком горячая, и убедитесь, что вы не перепекли пирог, что также может привести к его высыханию.

Почему моя губка липкая?

Обычно это происходит из-за того, что торт был завернут или хранился до того, как он полностью остыл.

Как хранить этот торт?

Поскольку торт залит свежими сливками, его нужно хранить в холодильнике в течение 2 дней. Victoria Sponge, приготовленный из сливочного крема или просто варенья, можно хранить при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике 3-4 дня.

Можно ли заморозить этот торт?

Виктория Бисквитный торт можно заморозить до 3 месяцев.

Еще рецепты тортов, которые вам понравятся

Рецепт

Самая удивительная губка Victoria

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Бисквит Victoria с начинкой из свежих сливок и клубничного джема.В этом классическом пироге используется очень мало ингредиентов из магазинного шкафа, и его очень легко приготовить. Он легкий, мягкий и очень вкусный!

Состав

• 225 г (1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного
• 225 г (1 стакан) сахарной пудры
• 4 средних яйца (примерно 225 г в скорлупе)
• 225 г (1,25 стакана) муки самоподнимания
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Для заполнения

• 6 столовых ложек клубничного джема
• 250 мл (1 чашка) двойных сливок
• 1.5 столовых ложек сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• сахарная пудра для присыпки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180ºc / 160º вентилятор / газ 4 / 350ºF Смазка и выровняйте две 8-дюймовые (20 см) круглые формы для выпечки с неплотным дном.
2. Положите мягкое масло (225 г) в большую миску, добавьте сахарную пудру (225 г) и с помощью ручного электрического миксера смешайте сливки, пока они не станут легкими и пушистыми.
3. Добавьте яйца в миксерную чашу по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. Поместите сито над миксерной чашей и всыпьте муку (225 г) и разрыхлитель (2 столовые ложки).
5. Большой металлической ложкой аккуратно сложите ингредиенты. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.
6. Равномерно распределите смесь между двумя банками (около 430 г в каждой). Разгладьте верх смеси тыльной стороной ложки и осторожно постучите формочкой по рабочей поверхности, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
7. Выпекать в духовке 25 минут. При выпекании лепешки будут слегка сжиматься от стенок формы и будут упругими на ощупь.Выньте из духовки и дайте остыть в формах для выпечки перед тем, как выгорать.
8. Когда коржи остынут, положите один из коржей на доску для торта или подставку и полейте клубничным джемом (6 ст. Л.).
9. Положите двойные сливки (250 мл), сахарную пудру (1,5 столовые ложки) и ванильный экстракт (1 чайную ложку) в миску для смешивания. Взбивайте, пока он не сформирует мягкие пики и не примет форму. Намажьте им варенье, а затем положите на него вторую губку. Для украшения посыпать сахарной пудрой.

Банкноты

Чтобы получить идеальную губку Victoria Sponge, прочтите информацию под заголовками в сообщении блога.Также есть раздел вопросов и ответов. Если есть другие вопросы, просто дайте мне знать, и я сделаю все возможное, чтобы помочь. Удачной выпечки!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 399 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 15 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 134 мг Натрий: 17 мг Углеводы: 41 г Волокно: 1 г Сахар: 25 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт Это | Бисквит Виктория во фритюрнице

Виктория Бисквит во фритюрнице. Как приготовить влажный бисквит во фритюрнице. Легко приготовить с нуля, смешать и сочетать с любимыми вкусами и совершить фантастическое путешествие в прошлое к этому классическому торту.

Изначально мы поделились нашим рецептом бисквитного торта для фритюрницы еще в начале 2016 года и почувствовали, что эту старую классику миссис Битон нужно обновить.

Бисквитный торт во фритюрнице

Бисквит Виктория

Я британец и вырос на бисквитном пироге Виктория, или, как многие называют его, сэндвич Виктория.

Если у вас был праздничный торт, вы можете гарантировать, что он всегда готовился либо с бисквитом Victoria, либо с шоколадным тортом.

В детстве я не был большим поклонником шоколадных тортов. Я любил бисквитный торт Victoria, который был украшен и наполнен клубникой и сливками.

Обычно глазурь клубничного цвета, и я никогда не мог остановиться на одном кусочке бисквитного торта.

После того, как я поделился с вами, как приготовить шоколадный торт для фритюрницы ранее, на этой неделе, я хотел вернуться в 1950-е годы и показать вам, как просто приготовить бисквитный торт для фритюрницы.

Что такое бисквитный торт «Виктория»?

Бисквит Victoria был создан в Великобритании с 1800-х годов. Его всегда называли тортом Виктории из-за того, что он был изобретен в викторианскую эпоху 1800-х годов.

До этого момента британский бисквит не рос из-за равного количества масла и муки.

Благодаря изменениям в бисквитном пироге в 1800-х годах и созданию бисквита Victoria торты становились все лучше и лучше.

Бисквитный торт во фритюрнице

Но еще одно современное изменение в способах приготовления тортов — это приготовление пирогов во фритюрнице. Используя воздушную технологию приготовления, мы можем лучше приготовить ваш бисквит и предотвратить проблемы с горением, которые возникают в духовках.

Это можно сделать с любым пирогом во фритюрнице. Мы приготовили шоколадный торт для воздушной фритюрницы, чизкейк для воздушной фритюрницы и коробочный торт для воздушной фритюрницы. Или не ограничивайтесь тортом, потому что пирожные для фритюрницы тоже восхитительны.

Почему мой бисквит Victoria высох?

Я научился печь лепешки у бабушки.Она любила печь, и я получал огромную радость, наблюдая, как она печет все и вся, а потом облизывает миску.

Раньше я смотрел, как она меняет рецепты из ее любимых кулинарных книг, и больше всего я узнал, что из очень густого теста для пирогов получается сухой пирог.

Чтобы торт был влажным и не казался тяжелым, ему нужна влага.

Просто добавьте 4 столовые ложки теплой воды в тесто для торта, и получится ОГРОМНАЯ разница . А также столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима.

Виктория Бисквит с лимонным творогом

Если мы хотим узнать что-нибудь из Викторианской эпохи или домохозяйки 1950-х годов, которая делала бисквит во время нормирования, так это делать торт из того, что у вас есть под рукой.

Очевидно, мука, масло, сахар и яйца являются данностью. А вот остальные ингредиенты для бисквита Victoria можно поменять местами.

Когда я испек бисквит, мне не хватало ванили, и я предпочел лимонный творог. Это придаст вашему бисквитному пирогу фантастический аромат.Вы также можете обменять его на апельсиновый мармелад, лимонный сок или что-то еще, что у вас есть.

Как приготовить бисквит «Виктория» шаг за шагом?

Быстрая версия бисквита для фритюрницы выглядит следующим образом:

1. Смешайте тесто для торта в миске.
2. Формы для выпечки смазывать жиром.
3. Загрузите тесто для торта в формы для выпечки.
4. Обжарить на воздухе и дать остыть.
5. Сделайте свою начинку.
6. Добавьте начинку и ешьте.

Есть еще кое-что, но это самые простые основы!

Как наполнить бисквит «Виктория»?

Наполнить бисквит «Виктория» можно как угодно.

Я рекомендую любимый сливочный крем вместе со свежими или замороженными фруктами.

1. Сливочное масло и глазурь смешивают ручным блендером до получения красивой кремовой консистенции.
2. Затем смешивают сливки, ваниль, кленовый сироп (или мед).
3. Охладите его в течение часа, пока вы ждете, пока торт не остынет и не заполнится.

Затем, чтобы наполнить губку Victoria, добавьте сливочную начинку и фрукты, если хотите. Затем сложите бисквиты Victoria и посыпьте сахарной пудрой.

Виктория бисквит в воздушной фритюрнице

Виктория бисквит во фритюрнице. Как приготовить влажный бисквит во фритюрнице. Легко приготовить с нуля, смешать и сочетать с любимыми вкусами и совершить фантастическое путешествие в прошлое к этому классическому торту.

Время приготовления15 минут

Время приготовления26 минут

Общее время41 минута

Курс: десерт

Кухня: фритюрница

Количество порций: 12

Калорийность: 608 ккал

Чаша сливочного масла с клубникой 9137 9000 Ингредиенты сливочного масла и сахара и с помощью ручного миксера смешайте масло с сахаром.

Взбить яйца в миску, добавить ванильную эссенцию, оливковое масло первого отжима и снова перемешать ручным миксером.

Когда он станет кремообразным, добавьте лимонный творог, муку и молоко и перемешайте деревянной ложкой. Не используйте ручной миксер, так как он будет чрезмерно перемешивать.

Вам нужно кремовое, но не слишком густое тесто для торта. Если он слишком густой, добавьте немного больше обезжиренного молока или воды.

Добавьте немного спрея оливкового масла в формы для выпечки, а затем посыпьте мукой, чтобы получились посыпанные мукой формы для выпечки.

Равномерно засыпьте тесто на две формы для выпечки. Похлопайте стороной деревянной ложкой.

Готовьте по одной форме для выпечки во фритюрнице. Начните с 10 минут при 180c / 360f, а затем еще 16 минут при 160c / 320f.

Дайте пирогу остыть и пока он остынет, сделайте начинку из бисквита Victoria. С помощью ручного миксера смешайте сахарную пудру с маслом. Добавьте другие ингредиенты и продолжайте перемешивать, пока не получите сливочный крем.Охладите, пока пирожные остынут.

Выньте начинку из холодильника. Отрежьте верхнюю часть торта, чтобы два торта можно было легко сложить вместе. Добавьте слой клубничного джема, затем слой сливок и сложите пирожные вместе. Перед подачей на стол поставьте холодильник на час, иначе торт будет слишком сложно разрезать.

Обезжиренный. Важно, чтобы вы добавляли обезжиренное / обезжиренное молоко, а не жирное. Оно более жидкое, а густое молоко не даст пирогу стать влажным. Чит. Вы можете обмануть и использовать купленный в магазине торт в коробке и следовать нашему рецепту для торта в воздушной фритюрнице. Порций. Мой муженек любит свой торт и нарезает большие кусочки торта. Если вы устраиваете детский день рождения, вы легко можете получить из этого торта 16 порций. Качество. Если вы используете качественные ингредиенты, это действительно имеет большое значение для тортов во фритюрнице. Я рекомендую вам избегать дешевых сортов муки из супермаркетов. Во времена моей бабушки это всегда была фирменная мука, такая как Беро. Спасибо, что прочитали наш рецепт бисквитного торта для фритюрницы на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов фритюрниц, которые вы можете посмотреть в следующий раз. Тем не менее, наша личная рекомендация, если вы любите сладкое, — это шоколадное печенье с воздушной фритюрницей или яблочный пирог с воздушной фритюрницей.

калорий: 608 ккал | Углеводы: 89 г | Белок: 8 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 242 мг | Калий: 125 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 63 г | Витамин А: 829 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 71 мг | Железо: 1 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для начинающих фритюрниц. Щелкните здесь. Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.

Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube

Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй и многого другого:

Бисквитный торт Victoria без глютена, рецепт

Рецепт бисквитного торта Victoria без глютена — мой ЛУЧШИЙ рецепт, о котором никто никогда не узнает, — gf! Этот пост также включает обучающее видео о том, как это сделать, И множество пошаговых фотографий.

Рецепт бисквитного торта «Виктория» без глютена? Это абсолютная классика, которую можно использовать по-разному, и ее очень легко сделать с помощью универсального метода.

Когда дело доходит до выпечки, вы просто не можете превзойти простоту классики на все времена.

Но эта простота часто оставляет мало места, чтобы спрятаться, если ваша безглютеновая губка сухая, рассыпчатая или имеет небольшой подъем. Эту выпечку даже нельзя намазать глазурью, чтобы скрыть стыд!

И, к счастью, с моим рецептом бисквитного торта Victoria без глютена вам даже не понадобится.Да, эта выпечка по вкусу ИМЕННО похожа на бисквит Victoria с глютеном.

Лучше всего то, что эту выпечку невероятно легко приготовить — тем более, что я включил в этот пост тонны пошаговых фотографий И обучающее видео по рецептам, которым вы, ребята, можете следовать.

Зачем печь мой рецепт бисквитного торта Victoria без глютена?

• Губку очень просто сделать универсальным способом. Просто накиньте все это в миску и перемешайте!
• Губка золотистого цвета, мягкая, легкая и влажная — НЕ рассыпчатая и совсем не сухая.
• Этот рецепт включает в себя рецепт моего ПРЕВОСХОДНОГО пушистого ванильного сливочного крема, который отлично держится, когда его наносят по трубке.
• Никогда бы не подумал, что этот рецепт ВООБЩЕ без глютена — да, даже маглы его съедят, так что будьте осторожны!
• Это один из немногих рецептов в блоге с обучающим видео и пошаговыми фотографиями. Так что здесь вы абсолютно не ошибетесь.

Итак, вот главный вопрос: каков мой вкус бисквитного торта Victoria без глютена?

Эти золотистые ванильные губки мягкие, легкие и пушистые, но при этом остаются красивыми и влажными.ВООБЩЕ не рассыпчатый или сухой, с прекрасной текстурой, которая понравится даже вашим друзьям / родственникам-магглам.

Конечно, у вас есть слой рубиново-красной малины, покрытый моим ЛУЧШИМ ванильным кремом. Он наполнен тоннами ванильного аромата, он легкий и мягкий, а также добавляет прекрасную сладость.

Посыпьте сверху небольшим количеством сахарной пудры и украсьте свежей малиной, если хотите и наслаждайтесь в любое время. Многие из вас, ребята, превратили этот рецепт в удивительные торты на день рождения, торты и красивые торты, показывающие мне, что он более универсален, чем я мог когда-либо подумать!

Вот все, что вам понадобится для этого рецепта — считайте, что это ваш список покупок!

Бисквит Victoria без глютена Рецепт: Ингредиенты

Для губки

• Самовращающаяся мука без глютена
• разрыхлитель (убедитесь, что он не содержит глютена)
• ксантановая камедь
• маргарин / спред / размягченное масло (при необходимости без молока)
• сахарная пудра
• 4 яйца
• ванильный экстракт

Для масляно-кремовой глазури

• сахарная пудра
• маргарин / спред / масло, (при необходимости без молочных продуктов)
• ванильный экстракт

Вам также понадобится…

• малиновое (или клубничное варенье)
• свежей малины, (по желанию)
• сахарная пудра, (для присыпки сверху)

Ищете размеры? Продолжайте прокручивать, пока не увидите карточку с рецептами для измерений и метода…

Итак, я подумал, что начну с небольшого раздела часто задаваемых вопросов — если вам просто нужен рецепт, продолжайте прокручивать.

Но я добавил здесь несколько советов, которые будут действительно полезны, если вы запекаете это впервые или хотите адаптировать его. Вот они!

Рецепт бисквита Victoria без глютена: часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена? Подходит ли он для больных целиакией?

Он не содержит глютена, хотя никто не узнает, просто попробовав его — поверьте мне!

Имейте в виду, что сведение к минимуму перекрестного заражения очень важно, если вы страдаете глютеновой болезнью или делаете это для кого-то, кто страдает от целиакии.Вот несколько советов от компании Celiac UK по минимизации риска перекрестного заражения:

Также убедитесь, что все используемые ингредиенты не содержат глютен. Затем сделайте так, чтобы у них также не было предупреждения «может содержать» для глютена, пшеницы, ржи, ячменя, овса (которые не являются gf), полбы и хорасана (также известного как камут).

Вот еще некоторая информация от Celiac UK по определению безопасных безглютеновых продуктов.

Могу я сделать ваш рецепт бисквитного торта «Виктория» без глютена без молочных продуктов?

Ага — вы можете легко избавиться от молочных продуктов с помощью пары простых замен.

• Для бисквитных коржей все, что вам нужно, — это размягченный блок твердого маргарина или подобный безмолочный маргарин вместо сливочного масла.
• Хотя для торта можно использовать маргариновую пасту, не содержащую молочных продуктов, НЕ используйте ее для масляного крема. Он слишком мягкий и не держится, как сливочный крем. Вместо этого используйте твердый кусок маргарина — вам может потребоваться добавить немного больше сахарной пудры, чтобы собрать все вместе, поскольку твердый маргарин мягче сливочного масла.

Могу ли я приготовить веганский бисквит Victoria без глютена?

Ага! Если вы следуете приведенным выше инструкциям, чтобы сделать этот рецепт безмолочным, то все, с чем вам придется бороться, — это яйца.

Хотя я специально не назвал этот рецепт подходящим для веганов, потому что 4 яйца — это довольно много, и результаты могут отличаться, вы можете попробовать некоторые из этих заменителей яиц, перечисленных ниже.

Вот несколько идей, которые можно использовать в качестве заменителя яиц, поэтому каждая из них = 1 яйцу.

• 3 столовые ложки аквафабы — вода из банки нута. Сохраните нут на будущий ужин!
• 1 столовая ложка молотого льняного семени и 3 столовые ложки воды
• Порошок для замены яиц — я бы порекомендовал использовать Orgran, так как он не содержит глютена.
• 1 столовую ложку семян чиа / льна смешать с 2 столовыми ложками воды и поставить на 10 минут в холодильник.
• 3 столовые ложки яблочного пюре.

Я не тестировал все эти альтернативы яйцам, поэтому дайте мне знать, как вы поживаете, в комментариях ниже.

Могу ли я сделать этот рецепт с низким содержанием FODMAP?

Да! Один кусок этого торта с низким содержанием FODMAP подходит для фазы исключения из диеты.

Ваш рецепт бисквитного торта Victoria без глютена не содержит орехов?

Да, это рецепт без орехов, что касается ингредиентов, НО убедитесь, что вы проверили этикетку ингредиентов на ВСЕХ продуктах, которые вы используете для выпечки этого торта, на всякий случай.

Даже если продукты не содержат орехов, они могут иметь предупреждение «могут содержать орехи», так как они произведены на фабрике по переработке орехов.

Никогда нельзя быть слишком осторожным, поэтому всегда сначала читайте этикетки на всех вещах.

Можно ли это сделать кремовым методом?

Конечно — я предпочитаю использовать для этих целей метод «все в одном», так как считаю, что с такой простой губкой всегда безопасно.

Но, конечно, вы можете смешать сахар и размягченное масло вместе, затем добавить яйца и перемешать, ЗАТЕМ добавить муку и еще раз перемешать.

Он отлично работает в обоих направлениях, так что все зависит от вас!

Можно ли приготовить бисквит Victoria без глютена в кухонном комбайне или миксере?

Конечно, можно, но точно не нужен. Для этого рецепта я использую как настольный миксер, так и электрический венчик. Вот ссылка на электрический венчик, который я использую.

Что касается сливочного крема, я всегда предпочитаю готовить его в своем стационарном миксере исключительно из-за количества перемешивания, которое требуется для взбивания сливочного масла до тех пор, пока оно не станет бледным.Но для этого всегда можно использовать и электрический венчик.

Вы, конечно, можете использовать и то, и другое для обеих задач, но, конечно же, не забывайте чистить чашу миксера в промежутках между ними.

Могу ли я приготовить рецепт бисквита Victoria без глютена вручную?

Вы, конечно, можете испечь это без какой-либо помощи — подойдет только старый добрый силиконовый шпатель. Просто убедитесь, что вы хорошо приготовили, иначе ваша смесь не будет однородной и не пропечется должным образом.

Приготовление сливочного крема вручную определенно возможно, но это займет больше времени и потребует немного больше усилий. Но это выполнимо!

Нужно ли мне специальное оборудование для выпечки бисквита Victoria без глютена?

Конечно, нет! Вам понадобится форма для выпечки хорошего качества (я использовал 2), так что вот ссылка на ту, которую я использую.

Я всегда рекомендую иметь две формы, чтобы вы могли печь обе губки одновременно. Если выпекать их по одному, второй бисквит не поднимется так сильно, как первый.

Нужна ли для этого рецепта ксантановая камедь?

В некоторых моих рецептах да, но я бы не рекомендовал отказываться от ксантановой камеди в этом рецепте. Вы увидите ксантановую камедь во многих моих рецептах, поскольку это основной ингредиент в выпечке без глютена.

Без глютена, связывающего тесто для торта, у вас может получиться очень рыхлая и рассыпчатая текстура бисквита, которая не подойдет для этого рецепта.

Некоторые люди спрашивали, можно ли использовать порошок шелухи псиллиума вместо ксантановой камеди, но я обнаружил, что это определенно приводит к получению более плотной губки, поэтому я бы не стал чрезмерно рекомендовать это.

Если вы действительно против ксантановой камеди или у вас ее просто нет, вы можете отказаться от нее. В безглютеновой муке для самоподнимания все равно есть немного, так что все должно быть хорошо.

Могу ли я приготовить этот рецепт из другой безглютеновой муки, такой как гречневая или кокосовая мука?

Существует большая разница между «простой / самовращающейся мукой без глютена» и мукой без глютена особого типа. Когда я говорю в рецепте «простая или саморазбавляющаяся мука без глютена», я имею в виду СМЕСЬ безглютеновой муки, а не только одну муку в отдельности.

Большая часть безглютеновой муки, которую вы покупаете в супермаркете, обычно содержит смесь рисовой муки, картофельной муки, кукурузной муки, муки тапиоки И гречишной муки. Это много разных муок!

Итак, чтобы заменить его только одним определенным видом муки… это совсем не поможет. Определенно перейдите на смесь муки без глютена .

Нужны ли мне весы, чтобы испечь бисквит Victoria без глютена?

Короче… да, да и да! И я бы не советовал пробовать какие-либо свои рецепты без них.

Много работы ушло на точную настройку соотношений и количеств, и для меня выпечка — это постоянство и точность. Я хочу, чтобы вы приготовили этот рецепт и чтобы он получился ТОЧНО, как у меня.

Я бы порекомендовал использовать такие цифровые весы, чтобы вы знали, что получаете точные измерения и как можно точнее копируете мой рецепт.

Можно ли испечь бисквит Victoria без глютена с меньшим количеством сахара / без сахара?

Я определенно понимаю необходимость уменьшения количества сахара в наших продуктах, но это один из рецептов, для которого я бы не советовал.

Конечно, сахар нужен не только для сладости — он является неотъемлемой частью структуры выпеченного торта и очень важен.

Чем больше вы уменьшите количество сахара в бисквите, тем более сухим и «мучнистым» станет пирог.

Вы, конечно, можете уменьшить количество сливочного крема, если вас беспокоит сахар — решать вам.

Как долго можно хранить бисквит Victoria без глютена?

Я без проблем хранил его около 4-5 дней в герметичном контейнере.Если он вам понадобится дольше, я настоятельно рекомендую заморозить его (для этого см. Совет ниже)

Когда пирог начинает немного подсыхать, вероятно, он начинает выходить из себя.

Можно ли заморозить ваш бисквит Victoria без глютена?

Конечно! Заморозил на срок до 2-3 месяцев без проблем. В идеале, перед замораживанием нарежьте пирог — так вы сможете просто разморозить кусочки по мере необходимости.

Плюс, он тает намного быстрее.Когда вы захотите его съесть, разморозьте каждый ломтик при комнатной температуре около 4 часов.

Как я могу узнать, когда мой бисквит Victoria без глютена готов?

Возьмите вертел и ткните им в центре. Если он выходит чистым, значит, готово!

Но если шампур выходит влажным и похожим на пирог, лучше вставить его немного дольше.

Бисквит Victoria без глютена Рецепт: Метод

Приготовьте 2 круглых формы для торта (у меня 20 см) — смажьте их маслом и вырежьте кружок из пергаментной бумаги, чтобы он лежал на дне.Разогрейте духовку до 160C Fan.

Поместите все ингредиенты для бисквита в большую миску и взбивайте, пока они хорошо не смешаются и тщательно перемешаются (на это должно хватить 1 минуты).

Равномерно распределите смесь между двумя банками.

Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета (никогда не открывайте духовку, пока не убедитесь, что они окончательно готовы). Чтобы проверить, приготовились ли губки, вставьте шпажку, и, если она окажется чистой, готово!

Оставьте губки в формах примерно на 5 минут перед тем, как выложить их на решетку для охлаждения.

Пока губки остывают, приготовьте масляный крем. Начните с добавления маргарина / спреда / масла в миску и взбивайте все вместе. Это можно сделать вручную или с помощью электрического ручного венчика.

После взбивания постепенно добавляйте сахарную пудру — кажется, ее много, но она все рассыпается.

Добавьте экстракт ванили и еще раз перемешайте.

Для украшения выложить варенье на нижний слой торта.Если вы хотите полить сливочный крем, поместите его в кондитерский мешок, выдавите ложку, а затем малину и продолжайте по краю. Затем в центре налейте много лишних ложек сливочного крема. Положите сверху вторую губку.

Если вы не хотите сливать сливочный крем, намазывайте сливочным кремом одну из губок, джем на другой и сэндвич их вместе (вы также можете добавить свежую малину поверх торта, если хотите).

Присыпьте сверху небольшим количеством сахарной пудры.Наслаждаться!

А вот и версия для печати моего рецепта бисквитного торта Victoria без глютена. Не забудьте поставить 5 звезд, если вы попробовали и вам понравилось, поскольку это помогает людям понять, что это тоже стоит попробовать! ⭐️

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 45 минут

Рецепт бисквита Victoria без глютена — ЛУЧШИЙ! Легко сделать с помощью универсального метода.Без пшеницы и без глютена. См. Раздел часто задаваемых вопросов выше, чтобы узнать, как адаптировать этот рецепт, чтобы он был безмолочным или вегетарианским.

Состав

Для губки

• 225 г безглютеновой саморазбавляющейся муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя (убедитесь, что он не содержит глютена)
• Ксантановая камедь
• 225 г маргарина / спреда / размягченного масла (при необходимости без молока)
• 225 г сахарной пудры
• 4 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для масляно-кремовой глазури

• 500 г сахарной пудры
• 250 г маргарина / спреда / сливочного масла (при необходимости без молочных продуктов)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Вам также понадобится…

• малиновое (или клубничное варенье)
• свежая малина, (по желанию)
• сахарная пудра, (для присыпки сверху)

Инструкции

1. Приготовьте 2 круглых формы для торта (у меня 20 см) — смажьте их маслом и вырежьте кружок из пергаментной бумаги, чтобы он лежал внизу. Разогрейте духовку до 160C Fan.
2. Поместите все ингредиенты для бисквита в большую миску и взбивайте, пока они хорошо не смешаются и тщательно перемешаются (должна хватить 1 минута).
3. Равномерно распределите смесь между двумя банками.
4. Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета (никогда не открывайте духовку, пока не убедитесь, что они окончательно готовы). Чтобы проверить, приготовились ли губки, вставьте шпажку, и, если она окажется чистой, готово!
5. Оставьте губки в формах примерно на 5 минут, прежде чем выкладывать их на решетку для охлаждения.
6. Пока губки остывают, сделайте сливочный крем. Начните с добавления маргарина / спреда / масла в миску и взбивайте все вместе.Это можно сделать вручную или с помощью электрического ручного венчика.
7. После взбивания постепенно добавляйте сахарную пудру — кажется, что ее много, но она все смешается.
8. Добавьте экстракт ванили и еще раз перемешайте.
9. Для украшения на нижний слой торта намазать варенье. Если вы хотите полить сливочный крем, поместите его в кондитерский мешок, выдавите ложку, а затем малину и продолжайте по краю. Затем в центре налейте много лишних ложек сливочного крема.Положите сверху вторую губку.
10. Если вы не хотите сливочный крем, намазывайте сливочным кремом одну из губок, джем на другой и сэндвич их вместе (вы также можете добавить свежую малину поверх торта, если хотите).
11. Присыпьте сверху небольшим количеством сахарной пудры. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

15

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 499 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 54 мг Натрий: 413 мг Углеводы: 68 г Волокно: 0 г Сахар: 56 г Белки: 3 г

Сведения о питательной ценности приблизительны и не всегда точны.

Спасибо, что прочитали все о моем рецепте бисквита Victoria без глютена! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть, как все получилось, поэтому не забудьте сфотографировать свои творения и отметить меня в Instagram!

Есть вопросы по рецепту? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий к недавней фотографии!

Спасибо за чтение,

Бекки ххх

Да, и не забудьте прикрепить это на потом!

Комментарии

.

No related posts.