Коржи на торт рецепт с фото: Коржи на сковороде для тортов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Коржи на сковороде для тортов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим коржи на сковороде

Предлагаю вашему вниманию отличные коржи, которые каждая хозяйка сможет приготовить на сковороде. Готовятся коржи очень легко и просто, достаточно быстро и не требуют от хозяйки особенных умений и навыков.

Для приготовления отличного торта, состоящего из 5 коржей, вам не надо будет даже включать духовой шкаф. Такие коржи можно прослоить сметанным, сливочным или масляным кремом и сформировать из них отличный торт. Коржи по своим свойствам очень похожи на мягкие песочные коржи.

Такие коржи на сковороде можно приготовить предварительно и заморозить, завернув в пищевую плёнку, а потом разморозить тогда, когда они вам понадобятся. Из указанных продуктов получится 5 коржей на средней сковороде. Для измерения муки использован стакан объёмом 250 мл.

Как приготовить «Коржи на сковороде для тортов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, яйцо, мёд, сода, молоко, сметана, сахар, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Соединить яйца, сметану и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Растереть до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Нагреть масло и молоко с содой до кипения. Снять с огня и добавить мёд. Размешать до образования однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

В тёплую масляную массу добавить яичную массу.

Шаг 6 Ссылка

Вмешать просеянную муку. У меня ушло немного больше муки, чем указано в рецепте (приблизительно 2 стакана). Поэтому добавляйте муку частями, а не всю сразу и смотрите по ситуации. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки.

Шаг 7 Ссылка

Должно получиться мягкое, слегка липнущее тесто.

Шаг 8 Ссылка

Разделить тесто на 5 частей.

Шаг 9 Ссылка

Раскатать тонко каждую часть на слегка подпыленной мукой доске. Вырезать круглый корж.

Шаг 10 Ссылка

Выложить тесто на сухую, разогретую сковороду (переносить тесто очень удобно, намотав его на скалку и развернув в сковороде).

Шаг 11 Ссылка

Готовить корж с обеих сторон до золотистого цвета (огонь ниже среднего). На приготовления каждого коржа уйдёт приблизительно 4-5 минут.

Шаг 12 Ссылка

Коржи на сковороде готовы к работе.

ТОП–5 РЕЦЕПТОВ КОРЖЕЙ ДЛЯ ТОРТОВ 

1. Простые коржи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 1,6 стак.
● Яйца — 1 шт.
● Столовый уксус (9%) — 1 ч. л.

● Молоко сгущенное — 125 г
● Пищевая сода — ⅓ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В подходящую емкость наливаем сгущенное молоко, разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
2. Соду гасим и выливаем в миску, пока она еще пенится.
3. После этого вводим порциями просеянную муку и постепенно, вымешивая, выводим плотное тесто, похожее на пельменное. Скатываем его в широкую колбаску и делим на 8 одинаковых частей.
4. Раскатываем каждую в тонкую лепешку. Так как коржи мы будем жарить, то диаметр лепешки не должен превышать диаметр сковороды.
5. Сковородку отправляем на плиту и, когда она нагреется, выкладываем первую лепешку. Через пару минут, когда корж подрумянится, аккуратно переворачиваем его на другую сторону и жарим до легкого румянца. Таким образом через считанные минуты у вас будет 8 вкусных коржиков-основ для торта.

2. Бисквитные коржи — универсальная основа для торта

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахарный песок — 230 г
● Белая мука высшего сорта — 150 г
● Свежие куриные яйца — 6 шт.
● Пекарский порошок — 15 г
● Ваниль — по вкусу
● Соль — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чашу для взбивания разбиваем яйца и взбиваем вместе с сахаром, пока смесь на станет белой. Чтобы процесс пошел быстрее, яйца лучше брать охлажденные и перед взбиванием добавить чуток соли. Это один из тех случаев, когда чем тщательнее и длительнее взбиваете, тем пышнее получится бисквитный корж.
2. Когда масса стала пышной и устойчивой, добавляем ваниль, разрыхлитель и просеянную муку, при этом все время аккуратно перемешивая тесто, чтобы оно не опало. Бисквитная смесь должна получиться пышной, с вкраплениями воздушных пузырьков.
3. Форму со съёмными высокими бортами застилаем пергаментом, осторожно выливаем тесто.
4. Переносим в духовой шкаф, прогретый до отметки 180°C, приблизительно на 25 минут. Через указанный промежуток времени духовку выключаем и ещё столько же держим бисквит в выключенной духовке, не открывая дверцу (важно не открывать дверцу, чтобы бисквит не осел). Полностью охлаждаем его в форме и только потом снимаем бортики и выкладываем корж на чистое полотенце. Вот и готова пышная бисквитная основа для вкусного домашнего тортика!

3. Шоколадные коржи для домашних кондитерских шедевров

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Свежие куриные яйца — 9 шт.
● Порошок какао — 100 г
● Сахарный песок — 100 г
● Пшеничная мука в/с — 130 г
● Пекарский порошок — 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берем яйца и отделяем желтки от белков. Белки взбиваем на средних оборотах миксера до устойчивых острых пиков, частями добавляя 50 г сахарного песка.
2. Желтки смешиваем с сахаром и вбиваем. Теперь вводим в емкость с ними половину белковой массы и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз.

3. В другой чашке соединяем постепенно все сухие ингредиенты. Пересыпаем смесь в сито и просеиваем в яичную массу, постепенно её перемешивая. В конце вводим оставшиеся белки, хорошо перемешиваем.
4. В высокую форму со смазанными маслом бортами и дном вкладываем полученную сырую массу, разравниваем поверхность лопаточкой и выпекаем в разогретой заранее духовке (180°C) около 1 часа.
Готовность проверяем зубочисткой — она должна выйти сухой. Вынимаем изделие из формы и остужаем на решетке, чтобы оно не отсырело снизу.

4. Знаменитые медовые коржи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Белая мука — 180 г
● Свежее яйцо — 2 шт.
● Мед натуральный — 2 ст. л.
● Сода — 0,75 ч. л.
● Сахарный песок — 150 гр.
● Пекарский порошок — 0,75 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В удобной емкости соединяем яйца, пищевую соду, разрыхлитель, мед и сахарный песок. Смесь взбиваем несколько минут до однородности. После ставим емкость на 5–7 минут на водяную баню и все время помешиваем. За это время масса должна вдвое увеличиться в объеме и прогреться до 40°C .

2. В теплую смесь вмешиваем просеянную муку. В итоге получится гладкое жидкое тесто.
3. На листе пекарской бумаги рисуем круг 15 см в диаметре. Очерченное место промасливаем и выкладываем в центр пару ложечек смеси. Смоченным в холодной воде лезвием ножа разравниваем медовую массу по всей окружности.
4. Отправляем корж выпекаться в духовку на 5 минут при 180°C. После снимаем бумагу и даем ему остыть.
Печем ещё четыре коржика и через 30 минут будут готовы 5 медовых основ для торта.

5.Быстрые коржи

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5 яиц,
● 5 ст. ложек сахара,
● щепотка лимонной кислоты
● 1 ст. ложка крахмала,
● 4 ст. ложек муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отбейте яйца в миску, добавьте сахар и лимонную кислоту. Взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. Смешайте муку с крахмалом и постепенно всыпьте ее взбитые яйца, аккуратно перемешивая, стараясь чтобы не потерять воздушность. Заранее смажьте форму маслом. Вылейте тесто в форму, разладьте верх. Разогрейте духовку до 180С градусов. Выпекайте тесто 30 минут. Проверьте готовность коржа зубочисткой, тесто не должно прилипать к ней. Бисквит желательно выдержать в форме до полного остывания.

Торт из готовых бисквитных коржей: пошаговый рецепт с фото

Торты из готовых бисквитных коржей (рецепты с фото пошагово которых вы найдете в статье) – лучшая идея десерта для вас, если вы работаете изо дня в день и не можете баловать своих домочадцев чем-то вкусненьким собственноручного приготовления.

Такие десерты всегда будут желанными на вашем столе. Ведь вы сами сможете изменить рецепт. В нашей статье вы узнаете секреты приготовления начинки для торта из готовых коржей, а также узнаете, как красиво украшать десерт. В этом вам помогут рецепты с фото.

Бисквитный торт с фруктовой начинкой

Звонок в дверь. За порогом гости. В холодильнике – шаром покати. Без паники. Мы знаем, что делать в таких экстренных ситуациях. Все очень просто. Быстро собираете детей и отправляете их в магазин. Вы будете делать торт из готовых коржей. Естественно, что вам понадобятся сами коржики. Начинка – фруктовая. Рецепт с фото – прилагается ниже. Теперь можно взяться за дело.

• Коржи (упаковка).
• Мандарин.
• Банан.
• Киви (3 штуки).
• Виноград (белый, 100 грамм).
• Сметана (полкило).
• Сгущенка (банка).

Пошаговая сборка торта с фото:

Взбивание. Вместо сметаны можно использовать мягкую творожную массу.

Чем выше жирность молочного продукта, тем вкуснее торт. Чем вкуснее торт, тем больше шансов стать обладателем или обладательницей лишних кило.

Приготовление крема

Если вы решили использовать именно творожную массу, не покупайте ее, если она с изюмом. Вам нужен самый обычный мягкий творог. Конечно, изюм в торте не будет лишним. Если это торт из сухофруктов.

Взбейте сметану и сгущенку. Не обязательно использовать исключительно вареную сгущенку. Даже если вы взяли для крема вареную сгущенку, он получится, скорее всего, светлым, нежели темным.

Смазывание бисквитных коржей кремом

Сборка. Промажьте кремом первый корж. Кладите крема как можно больше. Не экономьте его, поскольку крема получается много, хватит на все коржи.

Нарезка. Возьмите банан. Очистите его и нарежьте на тонкие кружочки. Очистите киви. Поступите с ним аналогичным образом. Уложите фрукты поверх первого коржа, смазанного кремом.

Фруктовый слой

Продолжайте сборку торта из готовых бисквитных коржей с кремом из сгущенки со сметаной. На фото, представленных ниже, четко описан пошаговый способ приготовления десерта по этому рецепту.

Второй корж также смажьте кремом. Сверху уложите фрукты. Мы предлагаем снова использовать кусочки банана. Далее уложите последний корж (либо не последний – все зависит от того, какую именно упаковку вы купили). Обильно смажьте его кремом.

Если крем еще остался, аккуратно полейте им края торта. Чтобы разгладить поверхность, используйте обычный нож.

Пропитывание коржей кремом

Сверху выложите фрукты. Если мандарины попались с косточками, последние нужно вынуть. Для этого аккуратно разрежьте дольки. Для бисквитного торта покупайте виноград без косточек. Вряд ли кому-то понравится, есть десерт и постоянно убирать изо рта что-то лишнее.

Желательно, чтобы торт пропитался в течение часа и больше. Если медлить больше нельзя, подавайте его на стол сразу после приготовления.

Торт из готовых коржей с начинкой из клубники

Бисквитный торт с клубникой

Готовить бисквитный торт из готовых коржей – проще некуда. С этим блюдом легко справится даже ваша подрастающая дочь. Вам нужно всего лишь немножко ей помочь – направить в правильное русло. Ну, и конечно, помочь с кремом. Если какие-то ингредиенты требуется взбить, пусть это сделают мама или папа. Они лучше крохи знают, как правильно обращаться с кухонной техникой.

В этом рецепте мы познакомим вас с приготовлением торта из готовых бисквитных коржей. В качестве начинки мы будем использовать клубнику. Вместе с ней опытные кулинары предлагают использовать ежевику, малину и другие ягоды.

Посмотрите на фото готового торта. У вас легко получится такой же десерт, если вы будете действовать согласно нашим пошаговым рекомендациям.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

• Коржи (упаковка).
• Сливки (300 миллилитров).
• Клубника (2 стакана).
• Сахарная пудра (100 грамм).
• Вода (100 грамм).
• Груша (1 штука).

Сборка торта с пошаговыми фото:

Приготовление сиропа. Ягодный сироп вы будете использовать в качестве пропитки для своего торта. Приготовить его очень легко. Для этого вам нужно промыть ягоды. После этого залить их водой. Затем добавьте сахар. Как только они закипят, проварите их 5 минут и снимите с плиты.

Слой из свежей клубники

Измельчение ягод. Теперь нужно потолочь ягоды. Будьте готовы к тому, что деревянная толкушка может окраситься. После того, как вы измельчите ягоды, вам нужно будет сразу же ее промыть.

Протирка через сито. Чтобы ягодную пропитку для торта не испортили цельные кусочки ягод, которые по каким-либо причинам так и не удалось до конца измельчить, вам нужно пропустить ягодное пюре через марлю. Цельные кусочки ягод для торта не пригодятся. Их вы можете отдать ребенку. Готовый сироп отставьте в сторону. Пусть он остывает.

Взбивание. Теперь вам нужно взбить сахарную пудру и сливки. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока они не превратятся в пышную пену. Тут очень важно не переусердствовать. Масса не должна превратиться в масло. В тоже время крем не должен получиться жидким.

Пропитка коржей кремом

Измельчение. Внимательно посмотрите видео приготовления торта из готовых бисквитных коржей. Здесь показано, как правильно пюрировать грушу. Если вам удобнее разбираться с рецептом с помощью пошаговых фото, их вы можете найти в конце статьи. Очистите плод от кожицы. Нарежьте на несколько частей. После этого поместите в блендер.

Сборка. Осталось собрать торт и можно подавать его стол (конечно, лучше дать ему немного настояться, но если домочадцы требуют десерт здесь и сейчас, то почему бы не позволить им попробовать торт). Пропитайте коржи сиропом.

Сливки разделите на три части. Одна часть понадобится вам для украшения десерта. В остальные две добавьте грушу.

Готовый клубничный торт

Смажьте кремом все коржи. Уложите их друг на друга. Последний корж смажьте «чистым» сливочным кремом. Для украшения сможете использовать целые ягоды клубники. Также для украшения подойдут кусочки груши.

Торт из готовых коржей с начинкой из заварного крема

Торт из бисквитных коржей с заварным кремом

Заварной крем – один из самых распространенных видов крема для десертов. Он хорош тем, что его легко приготовить в домашних условиях. Конечно, если вы раньше никогда не готовили этот крем, у вас могут возникнуть некоторые трудности. Например, его нужно постоянно мешать. Иначе крем не загустеет так, как это нужно для идеального десерта.

Если же вы готовите заварной крем не в первый раз, он вам дастся очень легко. Ведь вы уже будете знать все тонкости его приготовления.

Заварной крем подходит как для готовых бисквитных коржей, так для коржей, приготовленных собственноручно. Если когда-то в будущем вы захотите приготовить торт «Наполеон», этот рецепт крема подойдет вам идеально.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

• Коржи (упаковка).
• Молоко (стакан).
• Сахар (по вкусу).
• Яйца (2 штуки).
• Мука (2 столовых ложки).
• Масло (300 грамм).

Сборка торта:

Первым делом вам нужно растереть яйца и сахар. Если вы не уверены в свежести яиц, вам нужно разбить их в отдельную посуду. После этого добавить туда сахар. Чтобы вкус торта получился более необычным, вы можете использовать сахар с добавлением корицы.

После этого в крем для торта из готовых бисквитных коржей с заварным кремом (рецепт с пошаговыми фото процесса приготовления десерта вы сможете найти сразу после описания последнего рецепта) добавьте муку. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты.

Теперь добавьте тёплое молоко. Желательно нагреть его до комнатной температуры. Сразу после этого перемешайте ингредиенты для торта миксером. Если такого устройства нет, постарайтесь аккуратно взбить массу от руки.

Бисквитный торт с заварным кремом

Теперь поставьте смесь на огонь. Варите ее до загустения. Если вы не будете постоянно перемешивать крем, он начнет прилипать к стенкам кастрюльки, в которой вы его готовите.

Как правило, варка занимает не более 10 минут. После этого крем можно снять с плиты.

Как только крем остынет, добавьте в него сливочное масло. Тщательно перемешайте массу.

Сборка. Намажьте коржи кремом. Аккуратно сложите их друг на друга. По желанию можно их чем-то украсить.

Торт из готовых коржей с начинкой маскарпоне

Бисквитный торт с маскарпоне

Торт с маскарпоне – это настоящий десерт. Его подают только в дорогих ресторанах. Но зачем переплачивать деньги за то, что вы можете приготовить и дома. Домашние десерты в 100 раз вкуснее покупных. Даже если вы сами не готовили коржи.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

• Сливки (200 грамм).
• Маскарпоне (200 грамм).
• Яблоки (2 штуки).
• Сахарный песок (2 столовых ложки).
• Корица.
• Миндаль (100 грамм).
• Масло (100 грамм).
• Коржи.

Зная необходимые ингредиенты, можно приступать к знакомству с пошаговым рецептом и просмотру фото.

Сборка торта:

Нарезка. Яблоко очистите от кожуры. Пока что вам потребуется только одно яблоко. Теперь нарежьте его на тонкие кружочки.

Сушка. Уложите яблоко на тарелку. Поставьте ее в микроволновку. Включите ее на 5 минут. Пусть яблоки немного подсушатся. Важно, чтобы они не зажарились. Когда яблоки будут готовы, посыпьте их корицей. После этого оставьте на некоторое время.

Обжарка. Оставшееся яблоко измельчите, и высыпьте на сковороду. Добавьте корицу и сахар по вкусу. Обжарьте плод до готовности. Постоянно помешивайте яблоко, чтобы оно не пригорело.

Также требуется обжарить миндаль. Когда он подрумянится, высыпьте его в кухонный комбайн. Пусть орехи немного остынут. После этого измельчите их в крошку.

Приготовление крема. Теперь займитесь приготовлением крема. Для этого вам нужно взбить сливки и сахар. К ним добавьте маскарпоне.

Торт из бисквитных коржей с кремом из маскарпоне

Сборка. На корж выложите часть жаренного на сковороде яблока. Сверху выложите немного крема и разровняйте.

Аналогичным образом поступите со вторым коржом. Сверху уложите последний корж.

Весь торт промажьте кремом. Сверху посыпьте его миндалем и уложите печенные яблоки. Также для украшения подойдут палочки корицы.

Торт из готовых коржей с начинкой из сметаны и банана

Бисквитный торт с банановой начинкой

И, наконец, наш последний рецепт с фото. Это будет торт из готовых бисквитных коржей рецепт со сметаной. В начале статьи мы уже говорили о том, как можно приготовить крем для торта на основе сметаны. Однако этот рецепт немного отличается от предыдущего.

Торты из сметанного крема очень интересны на вкус. В качестве добавки к нему вы можете использовать какие-нибудь фрукты. Например, это могут быть бананы.

Банан – универсальный ингредиент практически для всех десертов. Плод сам по себе очень сладкий. Это значит, что количество используемого сахара для приготовления сокращается в разы.

Какие ингредиенты нужны для начинки десерта:

• Коржи (упаковка).
• Сметана (300 грамм).
• Сахар (185 грамм).
• Банан (2 штуки).
• Киви (2 штуки).

Сборка торта:

Взбивка. Сметану и сахар взбейте. Лучше всего использовать для этого миксер. От руки вам придется взбивать их очень долго. Плюс ко всему вы быстро устанете. Вам потребуется помощь кого-то из домашних.

Измельчение. Фрукты очистите от кожуры. После этого измельчите. Их можно нарезать ножом или измельчить в миксере.

Красивый бисквитный торт с фруктами

Сборка. Сборка торта из готовых бисквитных коржей с бананом очень проста. Сначала выкладывают и разравнивают крем. После этого выкладывают фрукты. Последний слой украшают цельными фруктами, как это представлено на пошаговых фото рецепта.

Также для украшения подойдут измельченные орехи. Например, вы можете использовать тот же миндаль, как и в предыдущем рецепте.

Как сделать торт из коржей покупных. Торт из готовых бисквитных коржей.

Что главное в торте? Правильно, пропитка, крем и украшение. Коржи вы можете испечь по излюбленному рецепту или взять уже готовый продукт. Некоторые коржи, например, вафельные, не требуют выпечки. Поговорим о том, как сделать торт из готовых коржей, который станет настоящим шедевром кондитерского искусства.

Прислушаемся к мнению опытных кондитеров

Чаще всего хозяйки предпочитают делать торт из готовых бисквитных коржей. Как показывает практика, бисквитная основа прекрасно сочетается практически с любой пропиткой и кремом. Коржи выпекать не нужно. Согласитесь, что может быть проще?

Из бисквитных коржей можно сделать не только вкусный торт, но и оригинальные пирожные. Готовые коржи продаются в различных формах. Например, для приготовления торта «Наполеон» вам необходимо слоеное тесто раскатать в пласты и испечь, а затем уже смазать заварным кремом. Кстати, из слоеного готового теста можно приготовить отличную несладкую закуску.

Прежде чем мы поделимся лучшими и простыми рецептами тортов из готовых коржей, давайте обратим внимание на некоторые аспекты:

• Проще всего сделать торт из готовых коржей со сгущенкой. Сгущенное молоко или «Ириска» отлично сочетается с вафельными, бисквитными и слоеными коржами.
• Слоеное тесто нужно сначала разморозить естественным способом, затем раскатать пластами и испечь.
• Чтобы во время выпекания готовое слоеное тесто не пузырилось, сделайте на корже вилкой несколько проколов.
• Для смазывания слоеных коржей лучше всего подходит заварной крем, приготовленный по классическому рецепту.
• Бисквитные коржи нужно пропитывать сиропом. Можно использовать фруктовый, ягодный сироп, коньяк или ликер.
• Вафельные коржи долго хранятся в прохладном затемненном месте.
• Для пропитки тортик из готовых коржей нужно отправлять в холодильную камеру на несколько часов.
• Для украшения можно использовать помадку, зеркальную глазурь, измельченные ядра орехов, мармелад, цукаты, кокосовую стружку, шоколад.

Тирамису считается одним из наиболее популярных кондитерских изделий в мире. Этот итальянский десерт можно приготовить в виде торта или пирожных. Мы предлагаем вам уникальный рецепт с фото торта из готовых коржей.

В классическом виде тирамису готовится из печенья «Савоярди», а мы будем использовать бисквитную основу. Сыр заменим кремом, а украшением послужит порошок какао. Для приготовления бисквитного торта в данном случае нам потребуется «Маскарпоне». Этот сыр можно заменить жирным творогом, взбитым со сливками, и сливочным размягченным маслом.

Состав:

• 0,3 кг «Маскарпоне»;
• бисквитные коржи;
• 4 шт. куриных яиц;
• 50 мл ликера для пропитки;
• 300 г кофе;
• по вкусу сахарный песок;
• порошок какао или шоколад для украшения.

Приготовление:

Читайте также:

Если вы уже делали торт из готовых бисквитных коржей, то для разнообразия можно поискать абсолютно новые рецепты. Вафельный торт из готовых коржей придет на выручку, когда у вас не хватает времени для выпечки. Вам нужно только приготовить крем. Вот увидите, ваши домочадцы будут приятно удивлены.

Самый простой вариант приготовления такого торта — это использование сгущенного молока для пропитки коржей. Мы же предлагаем вам сделать изысканный сливочный крем с ореховыми нотками.

Состав:

Приготовление:

Многие из нас любят домашнюю выпечку. Торт «Наполеон» считается классическим десертом во многих странах. Если у вас не получается самостоятельно замесить отменное слоеное тесто, тогда вы можете сделать торт «Наполеон» из готовых коржей. Вы убедитесь, что изысканная и ароматная домашняя выпечка готовится очень просто.

Состав:

• 10 шт. коржей из слоеного теста;
• 5 шт. яичных желтков;
• 3 ст. л. столового крахмала;
• 0,3 кг сахарного песка;
• 1,5 л молока.

Приготовление:

1. В стеклянную пиалу выливаем 250 г молока, добавляем яичные желтки, сахарный песок.
2. Все перемешиваем. Для аромата можно добавить немного ванильной эссенции.
3. Оставшееся молоко выливаем в сотейник и ставим кипятить.
4. После закипания уменьшаем огонь и добавляем взбитую яично-молочную смесь.
5. Провариваем крем, пока он не загустеет. Не забываем постоянно его помешивать.
6. Остывшим кремом промазываем слоеные коржи.
7. Один корж измельчаем до консистенции крошки и присыпаем им сверху торт.

Лакомство для детей

Многие дети, да и взрослые, любят бананы. Этот фрукт не только вкусный, но и полезный. Банановую мякоть можно использовать вместо крема для торта. Для приготовления такого изысканного десерта вовсе не требуется стоять около плиты по несколько часов и выпекать коржи. Давайте попробуем сегодня сделать торт из готовых коржей с бананом. Роль готового коржа будет играть ваше любимое печенье. Главное, чтобы оно было свежим и рассыпчатым. Вовлеките в процесс приготовления детей. Это будет весьма интересно.

Состав:

• 0,4 кг печенья;
• 0,1 кг сливочного растопленного масла;
• 4 шт. бананов;
• 150 г пудры сахарной;
• 0,4 кг творожной массы;
• для украшения орехи или фрукты.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления основы.
2. Выкладываем печенье в глубокую пиалу и с помощью блендера или ступки измельчаем его до образования массы однородной консистенции.
3. Для того чтобы печенье легче разминалось, лучше выбирать рассыпчатую выпечку.
4. На водяной бане либо в сотейнике растапливаем сливочное масло.

1. Сливочное растопленное масло остужаем и добавляем в печенье. Все перемешиваем.
2. Берем форму или разнос и выкладываем корж из печенья.
3. Используя скалку, ступку или другой предмет, тщательно утрамбовываем основу торта.
4. В отдельной пиале смешиваем творожную массу с сахарной пудрой.
5. На максимальной скорости миксера или блендера взбиваем творожную массу до однородности.
6. Половину приготовленного крема выкладываем на корж из печенья и равномерно распределяем по его поверхности.
7. Бананы очищаем от кожицы и нарезаем равноценными кусочками в форме колец.
8. Поверх творожной массы выкладываем слой банановой мякоти.
9. Сверху выкладываем оставшийся крем и равномерно его распределяем по поверхности торта.
10. Для украшения торта используем измельченные ядра грецких орехов, кусочки мармелада или цукатов, фрукты.
11. Отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

Появление на прилавках готовых коржей для тортов – это настоящее спасение для женщин, у которых плохо получается самостоятельно замешивать тесто и готовить десерты. В этой статье мы представим несколько рецептов тортов из готовых коржей .

Бисквит – нежное, воздушное и очень вкусное тесто. Чтобы замесить его самостоятельно, нужно потратить время и знать специальную технологию. У современных женщин, которые заняты работой и детьми, часто не остается времени на себя, что уж говорить о самостоятельно приготовленной выпечке.

К счастью, в магазинах можно приобрести готовые бисквитные коржи, из которых реально сделать очень вкусный десерт на быструю руку, если приготовить качественный крем для торта из готовых бисквитных коржей и начинку.

Предлагаем вам два самых распространенных и простых варианта приготовления домашних тортов из готовых коржей:

1. Торт из готовых коржей с фруктами:

• Купите 2 кг бананов – 1 кг нарежьте красивыми дольками, а еще один килограмм измельчите в блендере вместе с содержимым одной банки сгущенного молока и сливочным маслом. Эта смесь станет будущим кремом для торта из готовых коржей.
• Смажьте каждый корж кремом, а сверху него выложите ровным слоем банановые дольки. Если боитесь, что торт получится слишком сладким, пропитайте каждый бисквитный корж лимонным соком или другим кислым сиропом или ликером.
• Из долек фрукта можно создать и украшение для торта из готовых коржей с бананом . Чтобы оттенить светлый цвет пирога, можно присыпать его шоколадной стружкой.

Кстати, вместо бананов можно использовать любые другие фрукты и ягоды, причем не только свежие, но и консервированные. Крем можно также готовить другим способом. Отлично с фруктами будет сочетаться белковый крем или шоколадный ганаш. Если располагаете временем, попробуйте вместо крема на бисквитные коржи выложить суфле или прослойку из фруктового желе, которое, между прочим, вообще можно сделать разноцветным, что придаст десерту более привлекательный и аппетитный вид. В общем, можно фантазировать и экспериментировать.

1. Торт из готовых коржей со сметаной:

• Разрежьте 400 г бисквитных коржей на кубики среднего размера.
• Приготовьте шоколадный ганаш: растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него разогретые сливки, а затем немного уварите до образования густоты.
• Взбейте 2 стакана жирной сметаны с половиной стакана сахара до пышного состояния.
• Каждый кусочек бисквита обмокните в шоколадный ганаш и выложите в кондитерскую форму.
• Сверху бисквит нужно залить получившимся сметанным кремом и украсить на свое усмотрение с помощью любых кондитерских элементов декора.

Вафельные торты из готовых коржей

Вафельные коржи уникальны тем, что их можно использовать для приготовления сладкого и соленого блюда в том числе. Кроме того, они намного дольше хранятся, продаются в белом и темном цвете. В этом разделе мы вам расскажем, как сделать торт из готовых коржей , чтобы его можно было подавать к столу, как в качестве десерта, так и в качестве закуски:

1. Торт из готовых коржей со сгущенкой — самый простой способ за 10 минут приготовить сладость к чаю. Нужно просто растопить сливочное масло и смешать его с варенной сгущенкой. Крем для вафельного торта готов! Им нужно будет только смазать каждый корж, а затем поставить торт в холодильник, чтобы он пропитался и стал мягким.

1. Закусочный торт из готовых коржей – вариация всем известного салата «Мимоза». Нужно:

• Отварить морковь, яйца и картофель
• Все натереть на мелкой терке
• Размять на нижнем корже консервированную рыбу
• Каждый последующий слой выкладывается любой овощной начинкой и смазывается майонезом
• Сверху торт можно присыпать тертым твердым сыром

Торт из готовых слоеных коржей

Слоеные коржи были придуманы еще в XVII веке одним из французских кондитеров, который искал вариант приготовления диетического хлеба для своего больного отца. Экспериментируя над тестом, ему удалось создать необычный хлеб – мягкий, с причудливой формой. Тесто было вкусным, оно сразу же покорило мир, а кондитер получил славу и богатство. Из слоеного теста стали готовить закуски, десерты и разные торты.

Всеми любимый торт «Наполеон» из готовых коржей , сделанных из заварного теста, можно приготовить на несколько минут. Главное запастись необходимыми ингредиентами:

Торт из готовых коржей: пошаговая инструкция

1. Готовим масляный крем: топим сливочное масло, вливаем в него сгущенку и взбиваем все блендером:

1. Смазываем каждый корж получившимся кремом:

1. Один из коржей крошим на стружку, которой обсыпаем весь торт:

Точно по такой же схеме можно приготовить вкусный домашний «Медовик», но для него нужно будет приобрести готовые медовые коржи.

Торты из готовых коржей: фото

Зная такие рецепты приготовления тортов из готовых коржей, вы сможете существенно экономить финансы и учиться экспериментировать на кухне с кремами. Ваши дети будут с удовольствием лакомиться десертами, которые для них приготовила мама или бабушка.

Видео: «Простой торт из готовых коржей»

Приготовление коржей традиционно занимает львиную долю времени, отведенного на приготовление торта, поэтому появление готовых бисквитных коржей в разы упростило создание изысканных десертов.

Безусловно, не все хозяйки считают такие заготовки полноценной альтернативной самостоятельно приготовленному бисквиту по любимому рецепту.

Однако, дефицит времени и желание побаловать себя печеным десертом без лишних хлопот делают готовые коржи весьма востребованным полуфабрикатом.

Ниже рассмотрим различные пошаговые рецепты тортов из готовых бисквитных коржей.

Фруктовый торт со сливочным кремом

1. Готовые коржи — 2 штуки.
2. Свежая клубника — 300 г.
3. Негазированная минеральная — 3 ст. ложки.
4. Персики или абрикосы — 4 шт.
5. Сахар — 1.5 ст. ложки.
6. Пудра сахарная — 5 ст. ложек.
7. Сливки 33% (жирность меньше не подойдет) — 500 мл.

Для этого венчики и посудину, где будут взбиваться сливки, нужно поместить в холодильник или холодное место на 7-10 минут.

Сливки также должны быть холодными.

Их необходимо вылить в емкость и сразу же всыпать туда же сахарную пудру.

Взбить до однородной гладкой текстуры на низких оборотах.

Поместить массу в холодильную камеру.

В сотейник необходимо влить воду, закинуть сахарный песок и довести до кипения, непрерывно все это помешивая.

Минуту прокипятить, до полного растворения (исчезновения) сахара, и убрать с горелки.

Следующим этапом является подготовка фруктов.

Ягоду нужно промыть проточной водой, извлечь плодоножки и нарезать кубиками, оставив самые красивые клубнички для украшения.

Порезать кубиками, чуть большими, чем клубника.

Один персик оставить на украшение.

Чтобы коржи быстрее пропитались, их нужно аккуратно разрезать вдоль на равные пласты.

Теперь нужно собрать отличный десертик и дать ему настояться.

Выложить на блюдо первый корж, промазать сиропом, сверху выложить крем, на него слой нарезанных фруктов и снова крем.

Сверху положить следующий корж, слегка прижать и повторить предыдущие операции.

Верхний корж также смазывается пропиткой и кремом.

Все разровнять и украсить изделие отложенными ягодами клубники и пластинками персика.

Если остался крем, его можно заправить в кондитерский рукав и выложить по диаметру десерта.

Теперь ему нужно дать постоять в покое для пропитания около 4 часов в холодильнике.

Важно, чтобы в нем не было продуктов с резким запахом, это может испортить нежный фруктово-сливочный вкус вашего торта.

Прикрепляем для вас видео с очень похожим рецептом, а главное, вы сможете взять на заметку идеи по оформлению вашего кондитерского изделия:

Торт из готового бисквита со сгущенным молоком

1. Бисквитные коржи — 2 шт.
2. Желток — 2 шт.
3. Минеральная вода без газа — 50 мл.
4. Коньяк — 120 мл.
5. Ванильный сахар — 5 г.
6. Масло сливочное — 450 г.
7. Сгущенное молоко — 400 мл.
8. Шоколад белый — 30 г.
9. Шоколад черный — 30 г.
10. Крепкий кофе — 50 мл.
11. Сахар — 2 ст. ложки.

Поставить смесь на слабый огонь и, помешивая, закипятить.

Подождать пока остынет смесь.

Масло взбить с ванилью и небольшими порциями ввести в охлажденную смесь, постоянно взбивая.

Смесь должна получиться пышной и ароматной.

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Заваренный кофе процедить, вылить в сотейник, добавить коньяк и сахар.

Довести до кипения и дать прокипеть в течении минуты.

Коржики разрезать вдоль на 2 пласта.

Собирать десерт нужно следующим образом.

На плоское блюдо выложить корж, смазать кофейным сиропом, щедро промазать кремом, выложить следующий, прижать и снова промазать сиропом и кремом.

Так продолжать до последнего коржика.

Красивый торт Эстерхази: рецепты с фото от ведущих кондитеров. Этот десерт с прекрасным названием украсит любой праздник!

Разнообразные рецепты глазури из какао вы найдете здесь. Они легко готовятся и позволяют каждый раз по-новому оформить торт.

А вы любите жульен? Кушать — да, а готовить — нет? Конечно, это блюдо занимает время из-за возни с кокотницами и духовкой, но не все так плохо! Ваша помощница — мультиварка — упростит задачу. В этой статье собраны рецепты жульена для приготовления в этой чудо-технике. Проще не бывает!

Всю поверхность с боками торта из готовых бисквитных коржей также следует обмазать кремом.

Отдельно растопить белый и черный шоколад и хаотично разбрызгать по изделию.

Готовому десерту нужно будет дать пропитаться пару часов и только тогда можно преподносить к столу.

К вашему вниманию видео-ролик, ознакомляющий со всеми этапами готовки прекрасного десерта с использованием сгущенки и фруктов:

1. С бисквитом сочетаются практически все фрукты и ягоды, избегать следует лишь киви, от него начинка может горчить. Если он предусмотрен рецептом, положите его только на верхний слой.
2. Для того, чтобы готовые бисквитные коржи были сочными и ароматными, их пропитывают сиропами, коньяком или ромом. Можно использовать и кисленькое варенье. Они лучше пропитываются, если смазывать их подогретой пропиткой.
3. С данными коржиками великолепно сочетаются ягоды и кремы на основе творога.
4. Для того чтобы фрукты, украшающие десерт, имели роскошный глянцевый блеск, следует покрыть их специальным желатином.

Использование готовых бисквитных коржей делает приготовление торта легким и быстрым, а вкус его от этого не страдает, тем более, что печь пышный бисквит умеет далеко не каждая хозяйка.

Разнообразие кремов, добавок и пропиток позволяет, при использовании одних и тех же коржей, каждый раз наслаждаться абсолютно новым вкусом.

Если вы все-таки решились приготовить бисквит самостоятельно, то воспользуйтесь рецептом из видеозаписи, которая последует ниже.

Изделие получится воздушным и пышным, а чтобы сделать коржи, вам достаточно будет его аккуратно разрезать вдоль на столько пластов, сколько вам потребуется, ну или сколько получится.

Сгущенка и бисквит — классика кондитерского мастерства. Такая выпечка всегда получается нежной и невероятно вкусной. Торт из коржей со сгущенкой, рецепты которого мы сегодня рассмотрим, — это настоящее поле для кулинарной фантазии.

Торт из бисквитных коржей со сгущенкой: рецепт

Бисквитный тортик, пропитанный сгущенкой, считается простой и быстрой выпечкой. Конечно, с выпеканием коржей придется немного повозиться, а если у вас на это совсем нет времени, купите готовый бисквит и пропитайте его сгущенным молоком.

Состав:

• 6 яиц;
• 130 г просеянной муки;
• 200 г сахарного песка;
• 300 мл сгущенного молока;
• 250 г орешков грецких.

Приготовление:

• Чтобы наш бисквит получился пышным и воздушным, нам нужно отделить желтки от белков. Для этого можно воспользоваться обычной пластиковой бутылкой.

• Белки взбиваем до пышности. Совет: начинаем процесс на минимальных оборотах миксера либо блендера, а затем постепенно увеличиваем скорость.
• Небольшими порциями вводим в белковую массу 100 г сахарного песка, не переставая работать миксером.

• Теперь нам нужно таким же образом взбить желтки с оставшимся сахаром.
• Добавляем к желткам примерно третью часть сахарно-белковой массы, перемешиваем и всыпаем просеянную муку.
• Затем вливаем оставшиеся белки и замешиваем основу для бисквита.

• Форму застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Отправляем ее в духовой шкаф и выпекаем бисквит до готовности при температурном пороге в 180 градусов. На это уйдет около 35 минут.

• Орешки измельчаем и перемешиваем со сгущенным молоком. Щедро смазываем полученным кремом каждый бисквитный корж.

• Смазываем кремом тортик сверху и отправляем его пропитаться в холодильник.

Изысканный десерт «Минутка»

Очень вкусным и питательным получается торт из вафельных коржей со сгущенкой. Рецепт его настолько прост, что с ним справится даже ребенок. Главное — заранее запастись коржами и вареным сгущенным молоком.

Состав:

• упаковка коржей вафельных;
• 200 г масла сливочного;
• 400 г вареной сгущенки.

Приготовление:

• Масло растопим на водяной бане либо в микроволновой печи. Внимание: следим, чтобы оно не перегрелось! Оптимальный температурный порог — 30°.

• Добавляем в масло вареную сгущенку и хорошенько размешиваем до однородности.

• Осталось только щедро смазать коржи кремом и настоять в холодильнике.

Торт «Нежность» — радость сладкоежек

Конечно, самый простой вариант — торт из готовых коржей со сгущенкой. Но мы не ищем легких путей и предлагаем вам рецепт необычной выпечки. А секрет ее — в тесте. В общем, сейчас все сами поймете.

Состав:

• 250 г сгущенки;
• 4 яйца;
• 120 г просеянной муки;
• 50 г масла размягченного сливочного;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. пудры сахарной.

Приготовление:

• Муку обязательно нужно просеять, чтобы наш тортик получился воздушным и таял во рту.
• Добавим в муку соду, которую предварительно погасим соком лимона.
• Яйца соединяем со сгущенным молоком и хорошо взбиваем до однородности.
• Затем добавляем в полученную смесь муку с содой. Вымешиваем однородное жидкое тесто.
• Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, и оставляем минут на десять.
• Выпекаем наш тортик при температурной отметке в 180 градусов приблизительно полчаса.

• Остужаем бисквит и посыпаем его пудрой сахарной.

По желанию вы можете добавить в тесто измельченные фрукты или ягоды, а также украсить торт сверху. Тогда получится настоящий праздничный десерт.

Тортик без выпечки со сливочными нотками

Предлагаем еще один рецепт торта из коржей покупных со сгущенкой. Нежные нотки нашему десерту придаст сливочный сыр, а лимонный сок насытит его неповторимым ароматом и легкой кислинкой. Кстати, если под рукой не оказалось бисквитных коржей, можно использовать обычное печенье.

Состав:

• готовый бисквит;
• 200 г сыра сливочного;
• 30 мл лимонного сока;
• 250 г сгущенного молока;
• фрукты на выбор.

Приготовление:

• Разомнем сыр вилкой. Его можно заменить творогом.

• Добавим к сыру сгущенное молоко и хорошенько размешаем. Если вы любите очень сладкие десерты, количество сгущенки можно увеличить.

• Теперь введем в полученную смесь сок лимона. Его количество тоже можно варьировать.
• Миксером либо блендером взбиваем крем. Он должен быть густым и однородным.

• Смажем форму маслом сливочным и выложим в нее готовый бисквит. Если у вас печенье, то его нужно измельчить до состояния крошки и перемешать с маслом размягченным сливочным, а затем сформировать корж.
• Выкладываем крем на бисквит и распределяем его по всей поверхности.

• Выдерживаем тортик в холодильнике не менее трех часов, а потом украшаем его сверху любимыми фруктами либо ягодами. Можно полить любым сиропом.

По мнению хозяек, преисполненных опыта в приготовлении выпечки, торт из готовых бисквитных коржей — это нонсенс. Или что-то такое, что готовят новички от кулинарии. Настоящие же, вдохновенные торты — это вам не коржи кисточкой мазать! Ну… или не только.

Что тут скажешь? Когда у таких хозяек наступит кризис жанра, или времени будет совсем в обрез, или просто захочется вкусного, быстрого, простого и эффектного торта без наворотов — возможно, они оценят этот красивый рецепт.

Продукты для торта из бисквитных коржей

• упаковка (3 шт.) готовых бисквитных Венских коржей

Начинка:

• 200 г чернослива без косточек
• 4 ст. ложки коньяка
• 3 ст. ложки мадеры
• 2 киви среднего размера

Крем:

• 200 г сливочного масла
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 380 г (стандартная банка) вареной сгущенки
• 5 ст. ложек мадеры

Карамель:

• 100 г сливочного масла
• ½ стакана молока
• 1 стакан сахара
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• кокосовая стружка для обсыпки торта

Как приготовить торт из готовых коржей

С вечера подготовьте начинку. Вымойте чернослив, подсушите полотенцем. Нарежьте крупными кусочками или на половинки, сложите в банку и залейте коньяком и мадерой.Перемешайте, закройте крышкой и оставьте сухофрукты на ночь, чтобы они размякли и пропитались алкоголем.

На следующий день сделайте крем. В масло комнатной t° добавьте ванильный сахар и взбейте миксером.

Положите в сливочно-ванильную смесь вареную сгущенку, взбейте до кремообразной массы.

Влейте коньяк и еще раз хорошо перемешайте крем.

Займитесь карамелью. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и при постоянном помешивании доведите до кипения.

Сделайте минимальный огонь и варите смесь 15-20 минут.

За это время она немного загустеет и приобретет желтовато-коричневый оттенок.

Пока карамель варится, соберите торт. Для начала разделите крем на 5 частей.

Достаньте из банки чернослив, раполовиньте.

Снимите шкурку с киви, порежьте каждый плод тонкими полукружьями.

Смажьте первый корж слоем крема с помощью узкой кулинарной лопатки.

Разложите кусочки киви и чернослива.

Следующий корж декорируйте таким же образом.

На последний корж нанесите крем только снизу и положите этой стороной на предыдущий.

Бока торта оформите остатками крема.

Горячую карамель вылейте на середину торта и, чтобы она не успела застыть, быстро распределите по поверхности.

Обильно посыпьте верх и бока торта кокосовой стружкой.

Оставьте при комнатной t° на 5-6 часов, а затем поместите в холодильник.

Через 3-4 часа заварите чашечку горячего чая или ароматного кофе, отрежьте кусочек торта и наслаждайтесь жизнью. Торт готов!

Еще идеи для тортов из готовых бисквитных коржей

Коржи хорошо пропитывать каким-нибудь небанальным кисленьким вареньем, например, из кизила. Для этого немного подогрейте его и смажьте коржи. Сверху — крем, на который можно разложить живые или засахаренные ягоды и кусочки сухофруктов (чернослив, клюкву, курагу).

Пропитайте коржи сливочно-ромовым кремом, а затем щедро посыпьте ореховой крошкой, сверху можно уложить тонко нарезанные полукружия бананов (или смазать банановым пюре), ананасовые кусочки, апельсины и даже клубнику. Торт «Павлова», конечно, не получится, но будет очень вкусно!

Торт из готовых бисквитных коржей можно сделать со сметанным кремом и шоколадной крошкой, перемешанной с тертым миндальным орехом. Он вкусен и чрезвычайно красив, если облит шоколадной глазурью.

Торт на День святого Валентина

Торт на День святого Валентина — прекрасное сладкое завершение романтического праздника.

14 февраля весь мир празднует самый романтичный праздник в году День святого Валентина. Парочки в эту дату дарят друг другу подарки, говорят слова любви и делают различные приятные мелочи. Нежный и симпатичный торт — красивое завершение дня.

Конечно, можно заказать готовый десерт, но сделанный своими руками торт лучше выразит ваши чувства. Десерт может быть сюрпризом, а можно приготовить его вдвоем. Для праздничного торта рекомендуем использовать форму для выпечки в виде сердца.

Торт на День Валентина «Красный бархат»

Для теста:

• Пшеничная мука — 350 г.
• Сахар — 300 г.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Щепотка соли.
• Сода — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 300 мл.
• Сливки 35% — 150 мл.
• Сметана 20% — 150 г.
• Красный пищевой краситель — 2 чайные ложки.

Для крема:

• Сливки жирные (не менее 33%) — 500 г.
• Сахарная пудра — 100 г.

В чаше блендера смешать муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель. Вбить яйца и влить масло, перемешать. В конце добавить в тесто краситель, сметану и сливки, замесить миксером. Оставить тесто на 20 минут под пленкой. 

Форму для бисквита смазать маслом и постелить на дно пергамент. Теста хватит на три коржа диаметром 16 см, или два по 18 см. Выпекать бисквит 20 минут при 180°. Коржи остудить, обернуть пленкой и поставить в холодильник. Чтобы коржи были одинаковыми, можно обрезать их кулинарным кольцом.

Холодные сливки из холодильника взбить блендером и постепенно всыпать пудру, увеличивая скорость блендера. Взбивать сливки 5-6 минут. Кремом смазать коржи торта и промазать торт сбоку.

Торт на день Валентина со сливочным сыром и бананами

Торт на День Валентина рецепт / фото ua.depositphotos.com

Для бисквита:

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 180 г.
• Мука — 200 г.
• Сливочное масло — 50 г.

Для крема:

• Сливочное масло —  100 г.
• Сливочный сыр — 300 г.
• Сахарная пудра — 90 г.
• Бананы — 200 г.

Для украшения:

• Сливочное масло — 150 г.
• Белый шоколад — 300 г.
• Мастика по желанию.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пены с третью сахара. Остальной сахар взбить с белками. Смешать две массы. В миску с яйцами просеять муку и аккуратно замесить тесто лопаточкой. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Ввести теплое масло в тесто. Форму для запекания смазать маслом. Выпекать бисквит 30-40 минут при 180º. 

Читайте такжеКак сделать идеальный бисквит: полезные советы и распространенные ошибкиДля крема смешать холодный сливочный сыр и растопленное масло с сахарной пудрой. Взбивать крем 15 минут миксером. Бисквит разрезать на 3 части. Каждый корж обильно смазать кремом и выложить кружочки банана. 

Затем нужно приготовить ганаш. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Немного остудить и вмешать масло комнатной температуры. Ганаш оставить в холодильнике на 10 минут и равномерно полить торт. Когда ганаш на торте застынет, украсить десерт цветами или сердечками из мастики.

Вас также могут заинтересовать новости:

лучшие и худшие «Наполеоны» в Москве

Моя главная претензия к «Наполеонам», которые подают в московских ресторанах — они все сплошь из слоеного теста. По сути, это недопродукт, вроде «виноматериала» или «сырного продукта», заполонивших полки супермаркетов под видом вина и сыров. Такие торты стоило бы называть «а-ля Наполеон», потому что в большинстве случаев это жалкие копии неповторимого оригинала.

«Наполеон» — одно из двух-трех явлений, о которых я определенно могу сказать, что это вкус из детства. Моя мама готовила его по праздникам из 32 тончайших коржей, щедро смазывала их заварным кремом, посыпала сверху коржевой крошкой и оставляла пропитываться минимум на сутки. Похоже, для столичных кондитеров и рестораторов все перечисленное — задача из разряда непосильных. Каждый готовит на свой лад и на скорую руку. Впрочем, понять их легко: слоеное тесто можно купить готовым и хранить его в морозилке сколь угодно. С коржами такой номер не пройдет.

Учим сладкую матчасть

Объективно, я нигде не нашел какого-то норматива, по которому тесто надо доводить до ума, превращая его в коржи. Любители повздыхать о том, какая замечательная еда была в Советском союзе, сформировали в Гугле кучу автоподсказок вроде «Наполеон: классический рецепт по ГОСТу». Однако на деле, никакого ГОСТа в СССР на него не было: в перечне рецептур Министерства пищевой промышленности СССР от 1978 года на «торты, пирожные, кексы и рулеты» даже само слово «Наполеон» отсутствует. Там есть рецептура 159 «Торта слоеного с кремом», под описание которого может подпадать хоть «Наполеон», хоть «Рыжик», хоть торт «Микадо». То, из чего делаются слои, в нем описывается как «Полуфабрикат слоеный № 21» — как хочешь, так и понимай. Современные ГОСТы повторяют советские, плюс содержат дополнительные «технические условия» — о том, как маркировать, упаковывать, транспортировать и хранить торты. Так что, не имея возможности апеллировать хотя бы к советским (!) ГОСТам, мне пришлось смириться с тем, «Наполеон» из слоеного теста — это норма. Кстати, половину из того, что я пробовал в московских ресторанах (об этом ниже), я бы сразу так и называл: «полуфабрикат слоеный».

Рейтинг «Наполеонов» 

Безусловно, в Москве тысячи ресторанов, и я вполне допускаю, что где-то и подают образцовый «Наполеон». Тем не менее, моя небольшая кондитерская дегустация вполне репрезентативна. Я обошел порядка 30 популярных мест* — от дорогих ресторанов (в московском понимании этого явления) до кафе в торговых центрах и на рынках. И только один «Наполеон» набрал пять баллов из пяти. Это довольно грустно, хотя мне встречались вполне достойные примеры, в целом, похожие на то, что я ел в своем благополучном детстве.

*В обзоре получилось 23 «Наполеона». Те, что получили рейтинг 0/5, в него не вошли

65+ рецептов простых слоеных тортов

Челси Лупкин

Чем выше торт, тем ближе к небу.

Хотите больше идей для тортов? Посмотрите эти необычные рецепты шоколадных тортов.

Посмотреть галерею 65 Фото

1 из 65

Зефирный торт

Посмотрите на это безе!

Получить рецепт у Делиш.

2 из 65

Немецкий шоколадный торт

ТАК богат!

Получить рецепт у Делиш.

3 из 65

Шоколадный торт ко дню рождения

Это парализатор что ли?

Получить рецепт у Делиш.

4 из 65

Торт на день рождения

Funfetti устраивает вечеринку.

Получить рецепт у Делиш.

5 из 65

Смерть от шоколадного торта

Шоколада никогда не бывает много.

Получить рецепт у Делиш.

6 из 65

Домашний клубничный торт

Это лучшее, что можно сделать с клубникой.

Получить рецепт у Делиш.

7 из 65

Банановый торт

Ты с ума сойдёшь.

Получить рецепт у Делиш.

ОФОРМИТЕ ПРЕДЗАКАЗ Delish: Insane Sweets Cookbook

8 из 65

Лимонно-черничный торт

Единственный торт, который тебе нужен всю весну.

Получить рецепт у Делиш.

9 из 65

Красный бархатный торт

Официальный торт любви (и южного гостеприимства).

Получить рецепт у Делиш.

10 из 65

Клубничный хрустящий торт

Мы превратили наше любимое мороженое в еще более вкусный торт!

Получить рецепт у Делиш.

11 из 65

Шоколадный бисквитный торт

Этот торт из печенья просто шедевр.

Получить рецепт у Делиш.

12 из 65

Шлюховатый торт с брауни

Этот торт >>> все остальные торты.

Получить рецепт у Делиш.

13 из 65

Шпаргалка по кухне

Держите эти преобразования под рукой во время выпечки!

14 из 65

Андский шоколадный торт

Любители андского шоколада, встречайте свой никогда не любимый торт.

Получить рецепт у Делиш.

15 из 65

Голый торт

Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась идеальной!

Получить рецепт у Делиш.

16 из 65

Торт Milk N’ Cookies Icebox

Этот торт без выпечки состоит всего из 4 ингредиентов!

Получить рецепт у Делиш.

17 из 65

Торт с двойным печеньем

Этот торт — мечта любого любителя печенья.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ Торты от Мелиссы , 19 долларов; Амазонка

18 из 65

Клубничное песочное пирожное Icebox Cake

Гигантский батончик с клубничным печеньем.

Получить рецепт у Делиш.

19 из 65

Торт в шахматном порядке

Челюсть. Отбрасывание.

Получить рецепт у Делиш.

20 из 65

Торт из печенья с арахисовым маслом

Если вам нравится лепить себе в лицо горки теста для печенья, вам понравится этот торт.

Получить рецепт у Делиш.

ОФОРМИТЕ ПРЕДЗАКАЗ Delish: Insane Sweets Cookbook

21 из 65

Торт Микки

Побалуйте этим тортом самого фанатика Диснея.

Получить рецепт у Делиш.

22 из 65

Яблочный пирог с карамелью

Любители осени, мы приготовили для вас торт.

Получить рецепт у Делиш.

23 из 65

Гигантский торт Орео

Это и больше, чем двойное наполнение.

Получить рецепт у Делиш.

24 из 65

Морковный торт

Морковный пирог и глазурь из сливочного сыра сочетаются друг с другом, как арахисовое масло и желе.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ Стеклянная подставка для торта, 55 долларов США; amazon.com

25 из 65

Клубничная башня с песочным пирогом

Когда одного слоя не хватит.

Получить рецепт у Делиш.

26 из 65

Взрывной торт Риз

Если вы настоящий любитель Риза, то этот торт для вас.

Получить рецепт у Делиш.

27 из 65

Торт с банановым пудингом и мороженым

Вам не придется слишком много думать о том, чтобы положить этот пудинг в рот.

Получить рецепт у Делиш.

ОФОРМИТЕ ПРЕДЗАКАЗ Delish: Insane Sweets Cookbook

28 из 65

Гигантский торт Роло

Любители роло, постарайтесь не сходить с ума, увидев этот торт.

Получить рецепт у Делиш.

29 из 65

Торт черный лес

Процесс того стоит!

Получить рецепт у Делиш.

30 из 65

Торт Огненный Шар

Только для любителей огненных шаров.

Получить рецепт у Делиш.

КУПИТЬ Алюминиевые круглые формы для выпечки Wilton, 18 долларов США; Амазонка

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Коммерческий редактор Сиенна Ливермор — коммерческий редактор в Hearst, освещающая самые продаваемые товары, товары для дома, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Базовый рецепт слоев торта: Вкус Юга

Следуйте этим простым, пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям, чтобы приготовить базовый рецепт домашнего торта. Выпечка с нуля намного проще, чем вы думаете.Зачем отдавать должное коробочной смеси для тортов, когда вы можете испечь свои собственные слои, сделанные с нуля, и пусть семья и друзья будут в восторге от того, насколько влажными и вкусными всегда получаются ваши торты.

…

 

Основные слои торта Рецепт:  Сделано с нуля.

…

 

Конечно, вы можете купить коробочную смесь для торта и приготовить довольно приличный торт всего за несколько минут. Но почему? Это просто не твой… стиль. Вы не только помните, какими замечательными были те пирожные, которые пекли ваши мама и бабушка, вы также помните, как все были в восторге от того, какими вкусными и сочными они всегда оказывались.Правильно? Разве вы не хотели бы, чтобы люди говорили то же самое о тортах, которые вы печете?

Теперь вы можете сохранить эти семейные традиции, выпекая свои любимые торты с нуля. Отличные торты начинаются с отличных слоев. И эти слои могут стать основой для самых разных тортов, независимо от случая. Просто добавьте свою любимую глазурь, и все готово. Это намного проще, чем вы думаете.

Taste of Southern — это возможность поделиться отличными семейными рецептами и сохранить базовые знания о кулинарии для будущих поколений.Приготовление пищи и выпечка не должны доставлять вам хлопот. Конечно, вы будете совершать ошибки на этом пути, мы все делаем… и все еще делаем. Это просто часть учебного процесса. Но мы не оставляем попыток и продолжаем стремиться предоставить лучшее, что мы можем, для нашей семьи и друзей. Это отличный способ собрать детей и внуков на кухне и оставить некоторые воспоминания, которые они будут помнить и лелеять всю оставшуюся жизнь и, надеюсь, передадут своим детям и внукам.

Так что не бойтесь вытащить одну-две миски и старый миксер и приготовить им вкусные пирожные.Вы весело проведете время на кухне, создадите воспоминания и в конечном итоге получите несколько отличных десертов, которыми можно поделиться и насладиться. Нужен ли вам торт на следующий день рождения, годовщину, распродажу выпечки или для особого угощения для семьи, у нас есть шаги, описанные ниже, которые помогут вам это осуществить. Вам просто нужно выяснить, какой глазурью вы хотите покрыть слои.

Это базовые слои для тортов, которые универсальны для приготовления самых разных тортов. У нас есть несколько хороших идей прямо здесь, на Taste of Southern, которые могут вам понравиться.Итак, приступайте к разогреву духовки. Давайте готовить!

…

 

Рецепт основных слоев торта:  Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

 

Разогрейте духовку до 325º. Вам всегда нужна хорошая горячая духовка, чтобы начать выпечку.

…

 

Возьмите большую миску и добавьте сахар. Это торт… он начинается с небольшого количества сахара.

…

 

Вам понадобится масло комнатной температуры.Нарежьте его и добавьте в чашу мультиварки.

…

 

Добавьте сокращение. Я использую Crisco для этих слоев.

…

 

Вам нужно смешать эти ингредиенты миксером. С этим справится простой ручной миксер, но настольный миксер отлично подойдет, если он у вас есть. Просто смешайте ингредиенты, пока они не станут немного «кремовыми». Чтобы достичь этого этапа, потребуется всего несколько секунд.

…

 

Во время процесса смешивания мы также хотим очищать стенки чаши.Таким образом, любые ингредиенты, которые могут прилипнуть к краям, до которых миксер не дотягивается, смешиваются с тестом, который мы делаем. Обычно я делаю это после того, как добавил новый ингредиент и смешал его.

…

 

Разбейте одно яйцо в отдельной миске или чашке. Мы добавляем яйца по одному и перемешиваем каждое после добавления. Разбив яйцо в отдельный контейнер, вы сможете увидеть скорлупу, которая могла попасть в яйцо, прежде чем добавить его в тесто.Вы хотите удалить это, если это произойдет.

…

 

Используя миксер на низкой скорости, введите это яйцо в тесто, чтобы оно хорошо перемешалось.

…

 

Повторяйте процесс, добавляя по одному яйцу и перемешивая, пока все они не смешаются с тестом. Не переусердствуйте, просто убедитесь, что оно хорошо перемешано после добавления каждого яйца, а затем переходите к следующему. Обязательно снова очистите стенки чаши.

…

 

Поместите сито в большую миску. Мой сито имеет маркировку с шагом в одну, две и три чашки. Рецепт требует 3 стакана муки. Это должны быть ровные чашки муки после ее просеивания. Правильная дозировка муки очень важна при приготовлении тортов, печенья, пирогов и т. д. Если вы просто черпаете муку из пакета, в рецепте будет добавлено больше муки, чем вам может понадобиться.

Просеивание немного «распушивает» объем, так как добавляет воздуха в упакованную муку, а также может удалить комки или примеси.В старые времена просеивание помогало удалить все, что могло попасть в муку во время ее помола. Это просто делает для более легких тортов, печенья и другой выпечки. Сито – незаменимая вещь на кухне.

…

 

Просеивание также является отличным способом смешивания сухих ингредиентов. Здесь я добавляю разрыхлитель прямо в сито.

…

 

Добавьте соль.

…

 

Просеять сухие ингредиенты вместе.Держите просеиватель в чаше как можно дольше, чтобы мука не разлеталась по всему помещению, когда вы поворачиваете ручку. Детям очень нравится выполнять эту часть, если у вас есть кто-то, кто смотрит.

…

 

Добавьте один мерный стакан просеянной муки во влажные ингредиенты.

Кубок уровня:  Как мы упоминали выше, вы не хотите просто вычерпывать муку из мешка. Теперь, когда вы просеяли все сухие ингредиенты вместе, возьмите большую ложку и высыпьте муку из миски в мерную чашку.Наполните его до отказа и переполняйте. Затем возьмите обратную сторону ножа для масла и проведите им по верхней части мерного стакана, сгребая излишки муки. Это дает вам ровную чашку муки для ваших рецептов.

…

 

Снова используя миксер на низкой скорости, смешайте сухую муку с влажными ингредиентами.

…

 

Добавьте в смесь примерно половину молока. Опять же, мы делаем это поэтапно, добавляя понемногу по мере продвижения.

…

 

Вмешайте молоко в тесто. Оставайтесь на низкой скорости, чтобы избежать брызг.

…

 

Добавьте в стакан муки следующего уровня.

…

 

Еще раз перемешайте тесто. Ровно столько, чтобы добавить последнее добавленное количество муки.

…

 

Добавьте в смесь оставшееся молоко.

…

 

Вмешайте молоко в тесто.Не забудьте снова соскоблить бока.

…

 

Добавьте последнюю часть муки.

…

 

Хорошо перемешайте муку.

…

 

Смешивайте все вместе, пока тесто не станет однородным и кремообразным. Не переусердствуйте… просто обязательно соскребите со стенок и хорошенько перемешайте.

…

 

Теперь добавьте экстракт ванили и экстракт кокоса.

…

 

Смешайте ароматизаторы, пока они не смешаются.

…

 

При необходимости соскребите остатки со стенок чаши еще раз. Не оставляйте ничего вне теста.

…

 

После того, как все смешано, используйте лопаточку и снимите как можно больше теста с лопастей миксера. Отложите тесто в сторону, пока мы не подготовим формы.

…

 

Возьмите немного жира и смажьте им дно и стенки 9-дюймовой формы.Делаем два слоя по этому рецепту.

…

 

У вас должно остаться немного муки, которую вы просеяли. Насыпьте хорошее количество этого на дно кастрюли. Затем осторожно встряхните все это, пока дно полностью не будет покрыто мукой.

…

 

Наклоните противень в сторону и обваляйте муку вокруг противня, пока внутренние края также не будут покрыты мукой. Переверните кастрюлю вверх дном над миской, в которой была мука, и аккуратно стряхните излишки муки.

…

 

Ваша сковорода должна иметь довольно ровный слой муки на дне и по всем внутренним краям. Убедитесь, что у вас нет лишних комочков муки по внутренним краям. Переверните кастрюлю и снова постучите по ней, если это необходимо. Мука, ​​скопившаяся на краю формы, не впитается в тесто, пока оно находится в духовке. Это приводит к тому, что края вашего слоя имеют провалы и неровные края.

…

 

Аккуратно выложите половину жидкой смеси ложкой в ​​форму.Измерено, чтобы было ТРИ чашки уровня теста для каждой из двух кастрюль. Поместите его в центр формы и дайте ему растечься к краям. Тесто немного густое и полностью не растекается. Нам придется немного помочь.

…

 

Тыльной стороной ложки начните распределять тесто от центра формы к краям. Старайтесь не царапать стенки кастрюли, иначе вы можете удалить часть мучного покрытия. Мы ведь не хотим, чтобы слой прилипал к сковороде, не так ли?

После того, как вы разгладите ее, поднимите сковороду на пару дюймов от стойки и просто бросьте ее.Обычно я делаю это пару раз. Это помогает еще больше осесть тесту на сковороде и помогает выпустить любые пузырьки, которые могут быть в тесте. Кроме того, это хорошая терапия.

…

 

Поместите слой или слои в духовку и выпекайте при температуре 325º около 20 минут.

Температура в духовке варьируется, поэтому внимательно следите за слоями. Дайте им выпекаться около 15 минут, не открывая духовку. Примерно в это же время вы должны начать ощущать запах выпечки, приятно пахнет, не так ли? Время всегда является переменной частью выпечки.Вам также может потребоваться внести коррективы в зависимости от вашего местоположения и высоты над уровнем моря. Количество влаги в тесте будет влиять на количество времени, необходимое для выпечки слоя, пока он не будет готов. Чем больше вы печете и используете свою духовку, тем легче вам будет производить идеальную выпечку. Вы знаете, практика делает совершенным. Правильно?

…

 

Проверьте запеченный слой, чтобы убедиться, что он готов, вставив деревянную зубочистку в более толстую часть слоя. Если зубочистка выходит чистой, слой готов. Если он отрывается с прилипшими к нему крошками, поместите слой обратно в духовку еще на минуту или две.

…

 

Поместите испеченный корж на решетку, чтобы он остыл. Слой должен лежать непокрытый на решетке около 10-15 минут, прежде чем вы попытаетесь снять его со сковороды.

…

 

Здесь вы можете видеть, где слой немного отошел от краев формы во время выпекания.

…

 

Большинство слоев имеют небольшой пузырь посередине.Вы можете попробовать немного нажать на это, может это сработает, а может и нет. Положите чистое бумажное полотенце на слой сразу после того, как он выйдет из духовки, и аккуратно нажмите на центр. Вы не заставите его полностью опуститься, но это не повредит. Просто делайте это осторожно, чтобы бумажное полотенце не прилипло к верхней части слоя, иначе вы можете в конечном итоге оторвать верхнюю часть слоя, когда будете снимать полотенце. Не оставляйте полотенце на слое, пока он остывает.

…

 

Чтобы облегчить удаление слоя со формы, проведите ножом по всему краю между слоем и формой.

…

 

Вы можете перевернуть тарелку поверх слоя или использовать другую решетку, если у вас есть лишняя. Мы собираемся перевернуть слой, чтобы мы могли удалить кастрюлю.

…

 

Удерживая все три части вместе, аккуратно переверните слой. Используйте пальцы и осторожно постучите по дну формы, чтобы снять слой.

…

 

Медленно поднимите противень от слоя.Когда вы поднимаете, вы должны быть в состоянии сказать, освободился ли слой или нет. Если не хочется отпускать, осторожно постучите по дну кастрюли. Надеюсь, сразу выпадет.

…

 

Поддон должен сниматься чистым. Как видите, у меня были незначительные прилипания по краям. Вероятно, нужно было немного больше жира и муки в этой области. Вот почему так важна подготовка сковороды. Конечно, слой глазури скроет многие недостатки.

…

 

Убрав противень, переверните слой обратно на решетку. Если вы сделаете это аккуратно, вы сможете перевернуть слой руками. Лучше всего оставить торт лицевой стороной вверх, так как он полностью остынет. Лишнюю муку сверху или снизу можно аккуратно смахнуть щеткой.

…

 

Всегда давайте слою полностью остыть, прежде чем добавлять начинку или глазурь. Вы можете поблагодарить меня позже.

Когда слои остынут, вы можете добавить свою любимую глазурь или сохранить слои на потом.Если вы планируете заморозить слои на следующий день, надежно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Затем слой можно просто оставить на прилавке на ночь, а на следующий день покрыть глазурью.

Если вы не собираетесь замораживать их в течение 24 часов, убедитесь, что они хорошо обернуты полиэтиленовой пленкой, а затем поместите их в морозильную камеру до тех пор, пока они не понадобятся. Некоторые люди думают, что замораживание слоев в течение нескольких дней улучшает вкус и улучшает текстуру готового торта. Вы можете сами проверить эту теорию и посмотреть, что вы думаете.

Наслаждайтесь!

…

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

---

Описание

Следуйте этим простым, пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям, чтобы приготовить наш домашний базовый рецепт слоеного торта. Выпечка с нуля намного проще, чем вы думаете. Зачем отдавать должное коробочной смеси для тортов, когда вы можете испечь свои собственные слои, сделанные с нуля, и пусть семья и друзья будут в восторге от того, насколько влажными и вкусными всегда получаются ваши торты.

---

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

• ½ стакана Crisco Shortening
• 1 пачка несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 стакана сахара
• 3 яйца
• 3 стакана муки
• 3 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 1 чашка консервированного сгущенного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки экстракта кокоса

---

Разогрейте духовку до 325º.

1. В чашу миксера смешайте сахар, сливочное масло, шортенинг и сливки на низкой скорости до однородности.
2. Добавляйте яйца по одному, быстро перемешивая после добавления каждого.
3. В отдельной миске подготовьте сухие ингредиенты. Поместите сито в миску.
4. Добавить 3 стакана муки
5. Добавить разрыхлитель
6. Добавить соль
7. Просеять сухие ингредиенты вместе.
8. Отмерьте муку по одному стакану за раз и смешайте с влажными ингредиентами.
9. Добавьте полстакана молока. Перемешайте еще раз.
10. Добавьте еще одну чашку муки и хорошо перемешайте.
11. При необходимости соскребите со стенок чаши.
12. Добавить оставшееся молоко, снова перемешать.
13. В последнюю очередь добавьте муку и хорошо перемешайте, при необходимости соскребая со стенок чаши.
14. Добавьте ванильный и кокосовый ароматизаторы и снова перемешайте.

Подготовка противней

1. Смажьте дно и внутренние края 9-дюймовой формы для выпечки.
2. Присыпьте дно и внутренние края сковороды мукой, хорошо покрыв ее.
3. Стряхните лишнюю муку.
4. Вылейте по 3 стакана теста в каждую из двух форм.
5. Тыльной стороной ложки аккуратно распределите тесто по краям формы.
6. Поднимите сковороду прямо со стола на пару дюймов и опустите ее, чтобы тесто осело.
7. Поместить в духовку. Выпекать при 325º около 20 минут или до готовности.
8. Проверьте готовность слоя с помощью чистой деревянной зубочистки.
9. Снимите слой, положите на решетку и дайте остыть в течение 10-15 минут.
10. Проведите ножом по внутренним краям формы, чтобы отделить слой.
11. Поместите тарелку или другую решетку поверх слоя, соедините и переверните.
12. Аккуратно постучите по дну сковороды и поднимите сковороду со слоя.
13. Руками переверните слой обратно на решетку.
14. Дайте слоям полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь или начинку.
15. Наслаждайтесь!

---

Примечания

Слои можно испечь за день до приготовления, дать им остыть, а затем завернуть в пищевую пленку, чтобы они покрылись глазурью в течение 24 часов.Несушки также можно обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить на срок до 3 месяцев перед использованием.

Ключевые слова: Основной рецепт слоев торта, сделанный с нуля, старомодный, южные рецепты, как сделать, сделай сам, торт

…

 

Ваши комментарии:  Как часто вы печете торты? Вы когда-нибудь готовили слои с нуля или предпочитали смеси для тортов в коробках? В любом случае, я хотел бы услышать ваши комментарии о ваших приключениях в выпечке тортов.Пожалуйста, найдите минутку и поделитесь своим опытом в разделе ниже. Если вы попробуете наши рецепты, пожалуйста, сообщите нам, как они окажутся у вас. Ваши комментарии могут помочь другим нашим читателям, когда они решат попробовать испечь свои коржи с нуля. Пожалуйста, знайте, что все наши комментарии проходят модерацию, чтобы сделать наш сайт удобным для всей семьи. Это просто означает, что я лично читаю каждый комментарий, прежде чем он будет одобрен для публикации на Taste of Southern. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, поэтому заходите еще раз, чтобы увидеть наш ответ.

Мы искренне ценим ваши комментарии и вашу поддержку, и я надеюсь, что вы найдете наши рецепты полезными. Если вам нравится то, что мы делаем, пожалуйста, поделитесь нашей информацией со своей семьей и друзьями и помогите нам распространить информацию о наших рецептах. Я также приглашаю вас подписаться на нашу рассылку, введя свой адрес электронной почты в поле ниже или в правом верхнем углу каждой из наших страниц. Каждую неделю мы будем присылать вам обновленную информацию о нашем новейшем рецепте и любых других обновлениях, внесенных на наш сайт по мере продвижения. Это лучший способ не забывать почаще заглядывать к нам.Я был бы очень признателен.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Теги: выпечка, основные рецепты, торт, коржи, десерты

Категория : Десерты, Советы и методы

Слоеный пирог с ананасами | Рецепт с пошаговыми фото

Слоеный пирог с ананасом

Источник рецепта (бисквит) : Anitha Issac
Ананасовый бисквит со взбитыми сливками и ананасовой начинкой.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: один 6-дюймовый слоеный пирог
Ингредиенты:
Для бисквита:

1. Сахарная пудра — 1/2 стакана + 1 столовая ложка (80 г)
2. Яйца, разделенные – 2 средних (комнатной температуры)
3. Эссенция ананаса — 1/4 чайной ложки (или используйте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
4. Вода – 1/2 столовой ложки
5. Мука общего назначения – 1/3 стакана (45 г)
6. Кукурузная мука — 1/2 ст. л.
7. Разрыхлитель — 3/4 ч.л.

Прочие ингредиенты:

1. Взбитые сливки-3/4 на 1 стакан
2. Сахарная пудра-1-2 ст.л.
3. Консервированные ананасы — от 3/4 до 1 стакана (банка 225 г)
4. Пралине — от 1/2 до 3/4 стакана (по желанию) (рецепт ниже)

Инструкции:

Форму для выпечки диаметром 6 дюймов застелить пергаментной бумагой и обильно смазать пергаментную бумагу.Разогрейте духовку до 180 градусов С.

В миске смешайте яичные желтки, сахарную пудру, ананасовую эссенцию и воду. Взбивайте около 5 минут или пока смесь не станет густой и бледной. Отложите в сторону.

В другой чистой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Отложите в сторону. (Убедитесь, что миска и взбиватель чистые и сухие.)

Просеять муку общего назначения, кукурузный крахмал и разрыхлитель.

Аккуратно смешайте мучную смесь и яичные белки со смесью яичных желтков в 3 или 4 приема. (Для легкого и воздушного бисквита смешайте муку и яичные белки с желтковой смесью, осторожно разрезая, поднимая и складывая.)

Немедленно переложите тесто в подготовленную форму для кекса и выпекайте примерно 18–20 минут или до тех пор, пока шпажка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.

В миске взбить взбитые сливки и сахарную пудру до образования мягких пиков. Отставить в сторону.

Слейте сироп из банки с консервированными ананасами. (Этот сироп можно использовать для увлажнения слоев бисквита.) Нарежьте ломтики ананаса на мелкие кусочки. Отложите в сторону.

Аккуратно разделите торт на два коржа. Положите один корж на сервировочную тарелку, смочите корж ананасовым сиропом.

Смажьте взбитыми сливками и посыпьте нарезанным ананасом.

Поместите второй слой бисквита и сбрызните сверху ананасовым сиропом. Оставшимися взбитыми сливками смажьте бока и верх торта.

Украсьте бока торта пралине.

Украсить кусочками ананаса и пралине.Охладите в течение 2-3 часов. Подавайте охлажденным.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Чтобы приготовить пралине, нагрейте 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку воды в кастрюле с толстым дном. Когда сахар начнет карамелизоваться, добавьте 1/2 стакана нарезанных орехов кешью и хорошо перемешайте, пока они не смешаются. Готовьте, пока цвет не изменится на темно-янтарный. Переложите пралине на смазанный маслом противень. Дайте ему полностью остыть и разомните скалкой.

Торт Ultimate Sampler — Выпечка с посыпкой

Зачем выбирать один вкус торта, если есть все?!

Я думаю, сейчас самое подходящее время для веселого торта, не так ли? Это была тяжелая неделя года+ для многих из нас.У всех нас есть свой способ справиться с этими вещами, и я сделал то, что обычно делаю (помимо прижимания этих лиц), я испек вещи — целую кучу вещей . Я взбивал, взбивал и складывал, и я, возможно, слушал свою любимую песню на повторе в течение двух часов подряд.

За это время я решил завершить рецепт, над которым работал долгое время. Он длинный, поэтому я так и не определился с его окончательной схемой. Вдохновение исходит от торта, который я увидел в местном ресторане, и его смешанные слои привели меня в благоговение .Моя первая мысль была: «Кто позволил им это сделать?» и моей второй мыслью было: «Я не могу дождаться, чтобы сделать это!»

Человек, который придумал этот торт для продажи в ресторанах, был действительно умным человеком. Я имею в виду, без сомнения, это фантастический торт для вечеринки, но с точки зрения посетителя мне не нужно выбирать один вкус торта, потому что я могу съесть их все в одном кусочке! По этой причине я думаю, что этот торт также отлично подойдет для продажи выпечки. В прошлом году я спрашивал, можно ли заказать в ресторане целый «пробник» торта (гм, за «исследование» ), но он оказался слишком дорогим.После этого я был связан и полон решимости сделать свой собственный.

Моя версия торта несколько отличается от оригинала: он уменьшен до 8 дюймов (вместо 10,5), я добавила слой шоколадного мусса и заменила их морковный торт на торт с колибри. Вот краткое изложение каждого вкуса сверху вниз : шоколадный мусс, торт колибри, торт красный бархат, сметанно-ванильный торт и шоколадный торт. Весь торт наполнен и покрыт глазурью из сливочного сыра, что придает ему немного вкуса чизкейка.

Жаль, что я не ждал так долго, чтобы сделать окончательный вариант этого торта, потому что это было не так сложно и затянуто, как я ожидал. Я нашла ритм мыть противни и миски между слоями выпечки. Я разделил задачу на два дня: я сделал все слои торта в первый день, а затем второй день был посвящен укладке, наполнению, глазури и посыпке, так что, возможно, поэтому это не казалось слишком обременительным.

Говоря о посыпке , меня часто спрашивают, как я посыпаю бока торта.Короткий ответ: я насыпаю горсть посыпки на липкую глазурь. Это всегда веселая, но грязная работа. Как бы я ни старался быть аккуратным, посыпка обычно оказывается в радиусе трех футов от торта, который я украшаю. Если я пытаюсь быть очень консервативным с посыпкой, то я выкладываю кухонную раковину полиэтиленовой пленкой и кладу торт в раковину, а затем бросаю или прижимаю посыпку к бокам торта. Это позволяет излишкам падать на полиэтиленовую пленку. Их можно собрать в пластике после того, как торт будет посыпан , а затем перелить обратно в бутылку.

Мое обычное приложение выглядит как на картинке выше. Я кладу торт на подставку для торта, а подставка для торта ставится на большую форму для выпечки. Затем я беру большую горсть посыпки и присыпаю ею торт. Идея состоит в том, что посыпка будет падать обратно в кастрюлю, но, как вы видите, иногда она выпрыгивает из кастрюли. Другими словами, держите под рукой метлу и совок (улыбается).

Я бы сделал любой из 5 тортов, составляющих этот пятиярусный пирог, чтобы насладиться им как однослойным тортом (и я сделал это!), однако вместе вкусы удивительно гармонируют. Глазурь из сливочного сыра хорошо объединяет все вкусы (кроме того, это обычная начинка для торта «Красный бархат» и торта «Колибри» ). Он также имеет приятную контрастную текстуру с воздушным шоколадным муссом сверху и прекрасными кусочками ананаса и орехов пекан в слое торта с колибри. Это вкусно, и это хорошо делать, когда вы чувствуете амбиции или, как и я, вам нужна медитация взбивания, взбивания и складывания. В этих ритуалах есть утешение. ♡

Торт Ultimate Sampler (a.к.а. Многослойный торт)

Начните этот рецепт на день раньше. Слой мусса должен застыть за ночь. Если у вас есть полоски Bake Even Cake Strips, я предлагаю использовать их для слоев торта. Иногда они избавляют от необходимости выравнивать выпеченные коржи (что было моим результатом, за исключением слоя красного бархата). Я использовала (и рекомендую) спрей для выпечки Baker’s Joy на основе муки, чтобы смазать формы. Это уменьшит количество крошек на внешней стороне торта и избавит от необходимости выстилать противни пергаментной бумагой. Когда все слои торта испечены и готовы к укладке, вкусы можно упорядочить по своему вкусу; однако слой красного бархата мягкий и не должен использоваться в качестве нижнего слоя. Так как слой мусса пушистый и легкий, он всегда должен быть сверху. Вам понадобится около 1 1/2 стакана посыпки, чтобы покрыть торт снаружи. Проверьте отдел начинки для мороженого в продуктовом магазине на наличие больших контейнеров с посыпкой. Если вы перевозите этот торт, убедитесь, что он хорошо остыл, прежде чем отправиться в путь, и подумайте о том, чтобы закрепить его в центре, чтобы слои не сместились во время транспортировки.

Время подготовки 1 час 20 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Замораживание слоя мусса 8 часов или на ночь 8 часов

Общее время 10 часов 40 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Слой шоколадного мусса

• 2 чайные ложки одна 0,25 унции. желатин порошковый пакет
• 2 ст.л. холодная вода
• 3 яичных желтка с белками зарезервированы
• 1/2 стакана 100 г сахара
• 1/2 стакана 120 мл горячего молока (поставить в микроволновку на 45 секунд)
• 8 унций. полусладкого шоколада рубленого
• 1 1/2 чашки 360 мл густых взбитых сливок

Корж для торта «Колибри»

• 1 чашка 120 г универсальной муки
• 1/2 чашки плюс 2 стакана 125 г сахарного песка
• 2 1/2 чашки чайная ложка соли
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• 1/3 чайной ложки корицы
• 3 яичных белка использовать те, что отложены от слоя шоколадного мусса
• 1/2 стакана 120 мл растительного масла
• 1/2 ч. л. ваниль
• 3 унции.измельченный ананас без жидкости
• 1/3 стакана 1,5 унции. нарезанные орехи пекан
• 1 пюре из перезрелого банана

слой «Красный бархат»

• 1 1/4 стакана 150 г муки общего назначения
• 3/4 стакана 150 г сахарного песка

1/2 ч. л. 2 ч. л. соли

2 ч. л. какао-порошок

3/4 стакана 180 мл растительного масла

1/2 стакана 120 мл пахты

1 большое яйцо

1 ст. красный пищевой краситель

1/2 ч. ложки яблочного уксуса

1/2 ч.жирной сметаны

1 большое яйцо

1/2 стакана 100 г сахарного песка

2 1/2 столовых ложки растительного масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки соли

1/2 плюс 1/8 ложки разрыхлителя

1/4 ч. л. пищевая сода

1 чашка 120 г универсальной муки

слой для шоколадного торта

• 1 чашка 120 г универсальной муки
• 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки около 50 г несладкого натурального какао-порошка, просеянного
• 2 1 9 /2 ч. л.пищевая сода
• 1/4 ч. л. соль
• 1/2 стакана 4 унции. несоленого сливочного масла, растопленного и теплого
• 1 1/4 чашки 250 г упакованного светло-коричневого сахара
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. чистый экстракт ванили
• 1/2 чашки 120 мл горячего кофе или горячей воды

Глазурь из сливочного сыра, топпинги и сборка

• 8 унций. сливочный сыр комнатной температуры
• 1 1/2 чашки 12 унций. несоленое сливочное масло, размягченное
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 фунта.просеянной сахарной пудры
• 1 1/2 чашки около 12 унций радужной посыпки
• 6 вишен мараскино, высушенных на бумажных полотенцах
• Радужные нонпарейлы

Слой шоколадного мусса

• Равномерно посыпьте желатин водой в кастрюле среднего размера. Дать постоять 1 минуту. Хорошо взбейте яичные желтки и сахар (сохраните яичные белки для слоя пирога с колибри). Вмешайте горячее молоко. Варить на средне-сильном огне, постоянно помешивая.Смесь загустеет примерно через 5 минут. Когда все будет готово, оно должно быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Вмешайте нарезанный шоколад в приготовленную желатиновую смесь и перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет ровным по цвету без прожилок желтковой смеси. Дайте остыть в течение 20 минут или пока не станет теплым.

• Линия и 8-дюймовый круглый противень с полиэтиленовой пленкой так, чтобы внутренняя часть была полностью закрыта, а полиэтиленовая пленка выступала со всех сторон противня. Взбить сливки до образования жестких пиков.Аккуратно вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь, пока они хорошо не перемешаются. Вылейте мусс в форму, застеленную полиэтиленовой пленкой, и разровняйте верх. Накройте и заморозьте до твердого состояния на ночь. Когда слой мусса застынет, выньте его из формы и снимите полиэтиленовую пленку. Переложите на тарелку и храните в морозильной камере, пока другие слои выпекаются и собираются.

• Слой для торта «Колибри»

• Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром 8-дюймовую круглую форму для кекса.

• Смешайте первые пять (сухих) ингредиентов.Добавьте яичные белки и масло, хорошо перемешайте. Добавьте ваниль, ананас, орехи и банан; перемешайте, чтобы объединить. Вылейте в кастрюлю. Выпекать 20-25 минут. Дайте остыть в форме 5 минут. Выложить на решетку до полного остывания.

Слой «Красный бархат»

• Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром 8-дюймовую круглую форму для кекса.

• В большой миске смешайте сухие ингредиенты (первые 5 ингредиентов). В отдельной миске с помощью электрического миксера осторожно взбейте масло, пахту, яйцо, пищевой краситель, уксус и ваниль.Медленно добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до полного смешивания. Вылить тесто в форму и выпекать 25-28 минут. Выньте из духовки. Дайте остыть в форме 5 минут. Выложить на решетку до полного остывания.

Ванильный сметанный торт

• Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром 8-дюймовую круглую форму для кекса.

• Взбейте сметану, яйцо, сахар, растительное масло и ванильный экстракт.

• Просейте соль, разрыхлитель, пищевую соду и муку над влажными ингредиентами; перемешать до однородности.Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте пирог 20-25 минут, пока он не начнет подрумяниваться сверху. Достать кекс из духовки, а через 10 минут переложить из формы на решетку остывать.

Шоколадный корж

• Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте жиром 8-дюймовый круглый пирог.

• В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. В большой миске смешайте растопленное масло и коричневый сахар деревянной ложкой или резиновой лопаточкой.Добавьте яйца и ваниль; перемешать, пока хорошо не смешано. Добавьте мучную смесь сразу и перемешайте, пока вся мука не станет влажной. Залейте тесто кофе или горячей водой; перемешайте, пока он не будет включен, и тесто не станет гладким. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекать от 30 до 40 минут. Дайте остыть в форме на решетке в течение 10 минут. Переверните торт из формы на решетку, чтобы он полностью остыл

Глазурь из сливочного сыра, начинка и сборка

• В большой миске взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до получения легкой и однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на низкой скорости, пока он не растворится. Увеличьте скорость до высокой и перемешайте, пока смесь не станет очень легкой и пушистой.

• Поместите слой шоколадного торта на прочную подставку для торта. Нанесите 1/3 стакана глазури из сливочного сыра на слой и покройте слоем ванильного бисквита, смажьте глазурью, как и раньше, и покройте слоем красного бархата; покройте глазурью из сливочного сыра и сверху выложите корж с колибри, смажьте глазурью и покройте слоем замороженного шоколадного мусса. Если слой шоколадного мусса больше, чем коржи (они немного садятся в формочках, мусс нет), обрежьте края муссового слоя так, чтобы он был на одном уровне с краями других коржей.Покройте весь торт, кроме самого верха, слоем крема из сливочного сыра. Поместите глазированный торт в большую форму для выпечки и приложите горсть посыпки к бокам торта, позволяя лишней посыпке упасть обратно в форму (сделайте все возможное с этим *подмигнуть). Пожалуйста, обрати внимание! Важно покрыть торт посыпкой, пока глазурь еще липкая, поэтому делайте это вскоре после того, как покроете торт глазурью. Переложите остатки глазури в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды.Нанесите примерно 12 завитков глазури по верхнему краю торта. Поместите вишенку мараскино на каждый второй завиток глазури. Посыпьте завитки и вишенки щепотками радужного нонпареля.

• Храните торт в полиэтиленовой пленке в холодильнике. Перед подачей доведите до комнатной температуры.

Шоколадный мусс, торт «Колибри», торт «Красный бархат», ванильный сметанный торт

Как приготовить слоеный пирог из слоеного пирога рецепт

Мы в King Arthur Flour считаем, что одним из лучших аспектов выпечки является возможность поделиться с другими.Пробуете ли вы новый рецепт с другом или приносите соседу домашнее угощение, выпечка приносит наибольшую пользу, когда вы делитесь ею. Но с таким количеством подходящих рецептов, как выбрать, что приготовить?

У нас есть все для вас — испеките торт, конечно! Вы гарантированно сделаете чей-то день, если испечете им торт. И не испечь любой торт. Испечь листовой пирог.

Листовой пирог: быстро замерзает, легко украшается, хорошо транспортируется и может накормить толпу.

На нашем сайте есть несколько рецептов однослойных тортов (точнее 54), но не ограничивайтесь этими рецептами.Мы покажем вам, как испечь рецепт слоеного пирога в форме размером 9 x 13 дюймов, чтобы вы всегда были готовы испечь и разделить листовой пирог.

Если вы хотите изменить рецепт торта, но у вас нет формы размером 9 x 13 дюймов, ознакомьтесь с дополнительными вариантами в нашем блоге Основные альтернативные размеры формы для выпечки.

Какие рецепты можно превратить в листовой пирог?

При выборе рецепта для преобразования в листовой торт размером 9 x 13 дюймов следует помнить о нескольких вещах. Для достижения наилучших результатов выберите рецепт торта, который требует выпекания теста в двух или трех 8-дюймовых круглых формах или двух 9-дюймовых круглых формах.

Вы ищете рецепты, в которых получается около 6 чашек теста — это количество идеально подходит для сковороды размером 9 x 13 дюймов.

Имейте в виду, что не все рецепты тортов можно легко преобразовать в листовой пирог. Пропустите рецепты, в которых не используется метод смешивания крема, смешивания или метод пасты. Все, что не является стандартным тортом, имеет тенденцию плохо себя вести на противне. Например, бисквитные торты (такие как торт Angel Food) или торты со слоем безе лучше оставить в исходном формате, который требует рецепт.

Наш классический торт ко дню рождения — прекрасный пример универсального рецепта торта — его можно приготовить как потрясающий слоеный торт, капкейки или листовой торт.

Что может быть лучше, чем наш классический рецепт праздничного торта 2019 года, который покажет вам, как приготовить листовой торт? Это ошеломляющее украшение для особых торжеств в оригинальной форме слоеного пирога, но он прекрасно работает и в виде листового пирога.

Независимо от того, есть ли у вас собственный любимый рецепт слоеного торта или вы готовы использовать наш классический торт ко дню рождения, мы научим вас всему, что вам нужно знать, чтобы превратить слоеный пирог в листовой пирог, формат, который идеально подходит для совместного использования.

Подготовьте сковороду

После того, как вы выбрали рецепт, пора приступать к выпечке.

Первый шаг: убедитесь, что ваша сковорода готова к тесту. Слегка смажьте форму 9 x 13 дюймов антипригарным спреем. Вы также можете использовать перевязь из пергаментной бумаги, чтобы выстелить противень, если хотите легко снять торт перед подачей на стол.

После того, как вы приготовили сковороду, разогрейте духовку до 325°F (или температуры, указанной в вашем рецепте) и соберите ингредиенты.

Замесить тесто

Приготовьте тесто, как описано в вашем рецепте. Вам не нужно вносить никаких изменений, даже если вы преобразуете рецепт из слоеного пирога в листовой пирог.

Если вы готовите наш классический торт ко дню рождения в виде листового пирога, следуйте инструкциям в рецепте или используйте пошаговые инструкции, описанные в нашем блоге, чтобы замесить тесто.

Когда тесто станет однородным и готовым к выпечке, вылейте его в подготовленную форму для кекса.

Как долго вы печете листовой пирог?

Вот несколько рекомендаций относительно того, как долго выпекать листовой пирог, если вы начинаете с рецепта слоеного пирога:

Это даст вам представление о том, когда вы должны начать проверять готовность торта.Например, если ваш рецепт требует выпекания в два круга диаметром 8 дюймов в течение 38–42 минут, умножьте нижний предел диапазона на 1,2, а верхний предел диапазона на 1,25. Выпекание от 45 до 52 минут. 

Не забывайте проверять свой торт рано и часто, так как эти общие правила просто помогают оценить время выпечки. Некоторым тортам может потребоваться больше или меньше времени, чтобы испечься как листовой пирог, в зависимости от рецепта.

Для светлых тортов, таких как этот классический торт ко дню рождения, довольно просто определить, когда торт готов, потому что он становится красиво золотисто-коричневым по краям.Шоколадный торт не так прост, поэтому мы написали в блоге статью с хитростями, как понять, что он готов.

Ключ к идеальной выпечке торта — использовать свои чувства. Центр торта должен быть упругим на ощупь. Нож для очистки овощей или зубочистка, вставленные в центр торта, должны выходить почти чистыми. Лучше всего то, что ваша кухня должна пахнуть райским ароматом, когда пирог готов.

Для классического торта на день рождения, приготовленного в форме размером 9 x 13 дюймов, выпекайте его в течение 45–48 минут при температуре 325°F до готовности.

Сколько начинки и глазури мне нужно?

Если ваш рецепт требует наполнения (а не глазирования) между верхним и нижним слоями, вы, вероятно, захотите пропустить его. Листовые лепешки нелегко разделить и заполнить. Однако вы можете попробовать, если вы чувствуете себя авантюрно; если в исходном рецепте требуется один слой начинки, вам нужно сделать двойную партию для вашего листового пирога, чтобы убедиться, что ее достаточно для покрытия всей поверхности.

Что касается глазури, мы считаем, что 3 стакана достаточно для глазирования торта размером 9 x 13 дюймов, плюс еще немного для окантовки и украшения.2 стаканов будет достаточно, если вы не против тонкого слоя глазури; 4 чашки дадут вам некоторый избыток.

Как правило, рецепты глазури, разработанные для 8-дюймовых или 9-дюймовых слоеных тортов, дают больше, чем необходимые 3 стакана глазури. Вы можете приготовить полную партию и просто заморозить все лишнее; большинство глазури замерзают довольно хорошо.

Кроме того, вы можете уменьшить рецепт глазури. Попробуйте уменьшить количество глазури до 3/4 порции для вашего листового торта размером 9 x 13 дюймов. Для любителей сливочного крема в американском стиле: начните примерно с 12 столовых ложек сливочного масла (или шортенинга), чтобы получить нужное количество глазури.

Для нашего классического праздничного торта мы обнаружили, что 3/4 партии оригинального рецепта глазури — это как раз то, что нужно для торта размером 9 x 13 дюймов.

Соберите свой листовой пирог

Когда торт полностью остынет, нанесите глазурь с помощью инструмента по вашему выбору. (Я не могу представить, чтобы для этой задачи можно было использовать что-либо, кроме небольшого смещенного шпателя.)

Если вы ищете вдохновение для украшения, ознакомьтесь с нашим руководством по стилю торта. Показанные торты — это все слоеные пироги, но многие из техник — налета, волны, гребешки и посыпка — могут придать индивидуальность и листовым пирогам.

Мои любимые украшения включают съедобные цветы, ягоды и натуральную посыпку. Пусть ваше воображение будет вашим проводником.

Выпекать и делиться

Теперь, когда вы знаете, как испечь идеальный листовой пирог, вы можете испечь и поделиться им с кем-то в своей жизни. Мы рады сообщить вам, для кого мы недавно выпекали.

Мы сотрудничаем с некоммерческой организацией Upper Valley Haven в Уайт-Ривер-Джанкшен, штат Вермонт, которая помогает людям, борющимся с бедностью. The Haven предоставляет еду, кров, образование и другую поддержку нуждающимся в нашем сообществе.

Как пекари, мы хотим разделить радость от сладкого, чтобы отпраздновать особый день. Какой день в жизни ребенка более особенный, чем день рождения?!

Мы подумали, что наш классический рецепт праздничного торта пригодится, и мы испечем праздничные торты для детей в Убежище, чтобы сделать их счастливыми.

Торты на день рождения для Haven

Как сотрудники-владельцы, каждому из нас выделяется 40 часов оплачиваемого волонтерского времени в год, причем 10 из этих часов посвящены волонтерству в организациях, занимающихся борьбой с голодающими.Выпекая для Haven, мы можем использовать наше волонтерское время, чтобы подарить немного счастья детям в нашем сообществе.

Версия нашего классического торта ко дню рождения в виде листового пирога — идеальный холст для украшения празднования дней рождения в Haven. Вот несколько снимков выпечки праздничных тортов, которые мы делали в течение года:

Наши сотрудники-владельцы каждый месяц проявляют творческий подход на кухне, персонализируя торты с помощью различных способов украшения.

Пекари, которые хотели избежать использования кондитерского мешка, но при этом добавлять надписи на торты, придумали несколько выдающихся решений.

На одном был торт с вырезанными из марципана фигурками животных и вырезанными вручную буквами. На другом было написано «С днем ​​рождения» в виде мини-сахарного печенья, которое было обмакнуто в шоколад, а затем покрыто посыпкой.

Иногда в определенном месяце нет детей с днем ​​рождения. В таких случаях наши пекари пекут сезонный торт, и каждый получает особое угощение просто потому, что может!

В июле пекари испекли для Haven торт с изображением флага. В один месяц двое именинников получили особые капкейки!

Вне зависимости от формата — листовой пирог, капкейки или слоеный пирог — угощения непременно оценят все в Haven.Для некоторых детей это первый раз, когда для них готовят торт на день рождения. Для нас большая честь предоставить детям то, что заставляет их чувствовать себя знаменитыми.

Улыбки этих детей напоминают нам, почему мы так любим выпечку — она дарит радость и сладость.

Мы призываем вас испечь и поделиться с кем-то из вашего сообщества, чтобы вы тоже могли испытать приятное чувство, которое исходит от выпечки для других. Это слаще, чем торт ко дню рождения с шоколадной глазурью.

Если вам нужно вдохновение, обязательно ознакомьтесь со всеми рецептами слоеных пирогов, которые есть на нашем сайте рецептов.Удачной выпечки!

Спасибо Дженн Бакос за большую часть этих фотографий, сотрудникам-владельцам King Arthur Flour, которые прислали фотографии выпечки торта, и Haven за то, что поделились фотографиями детей, наслаждающихся праздничным тортом!

Слоеный пирог с морковью и брауни | Торт с морковью и брауни

Этот слоеный пирог с морковью и брауни — потрясающий проект выходного дня, вдохновленный весной и Пасхой, для тех, кто хочет произвести впечатление! (Перейти прямо к рецепту.)

В конце прошлого года я получил прекрасный праздничный подарок от издательства Martha’s Entertainment, A Year of Celebration, подписанный самой Мартой. Пышный и великолепный (как и следовало ожидать от книги Марты Стюарт), я сразу же пролистал ее и нашел несколько изысканных рецептов, которые, как я знал, хотел попробовать… когда представилось подходящее время. Главным образом потому, что ни один из рецептов в книге не похож на то, что вы бы придумали по прихоти, скорее, большинство из них кажутся довольно сложными, требующими большого количества времени. Так что я запихнул книгу на свою стонущую полку с другими тщательно продуманными книгами «однодневки», тесно устроившимися между «Поваренной книгой французской прачечной», «Бульвар», «НОМА» и «Элевен Мэдисон Парк».Затем, пару недель назад, я понял, что у меня есть прекрасная возможность взять эту книгу с полки, мероприятие 18 Reasons DIY Dessert, которое я веду вместе с моей подругой Мелани. Темой были пирожные, поэтому я вытащил книгу мисс Стюарт и открыл ее на ее торте «Весенний сад» и сразу подумал про себя, что должен упростить этот рецепт. Вдохновившись этим тортом, я создала слоеный торт с морковью, ананасом, специями и брауни, глазурью из взбитых сливок и сливочного сыра и морковью с марципаном .

Приготовление марципановой моркови. Странно приятно и утомительно одновременно.

Вот в чем дело. Обычно я не делаю такие пышно украшенные торты. Я не играю с помадкой или пастой из жевательной резинки, я не леплю из марципана и пищевых красителей и не пытаюсь сделать свои торты очень милыми. Но время от времени мне хочется немного поиграть. Я хочу поэкспериментировать и попробовать что-то другое. Конечно же, в оригинальном торте Марты полный огород марципановой капусты, ревеня, салата, редиски и, конечно же, моркови.Я немного сумасшедшая, когда дело доходит до выпечки, но я не настолько сумасшедшая. Мне нужно было упростить. Потому что, когда Марта Стюарт предупреждает вас в рецепте, что «это займет некоторое время», вам лучше попрощаться с выходными.

Первоначальный рецепт, конечно, рассчитан на 50-60 человек, и я не собирался делать такой огромный торт. В конце концов, я использовала свои собственные рецепты для слоев морковного торта, а также глазури, так как я хотела придерживаться традиционной глазури из сливочного сыра, а не итальянского масляного крема, как она предложила.Практически единственное, что осталось прежним, это украшения из маризпана. Определенно проще, чем оригинальный рецепт, но определенно немного больше работы, чем мои обычные пирожные. Что говорит о чем-то, поскольку я ЗНАЮ, что мои рецепты обычно довольно сложны.

Мероприятие «18 причин» имело оглушительный успех. Это был первый раз в новом месте 18 Reasons, с новым временем, в воскресенье днем. Оказывается, воскресный полдень — идеальное время для того, чтобы погулять и поесть десерты.Там было по крайней мере дюжина тортов, а также битком набитый зал людей, которые ели торт и тусовались.

Моя соведущая Мелани пришла с потрясающим шоколадным тортом с красным вином и взбитыми сливками с маскарпоне (привет, Маскарпоне, ты мой друг). Сэм и Роуз пришли с потрясающим перевернутым пирогом с красным апельсином, приготовленным в чугунной сковороде. Блестящие красные апельсины просто заставили меня (и всех остальных) хотеть погрузиться прямо в них. И бывший кондитер прибыл с тортом из грязи Миссисипи с кремовой глазурью из ганаша, от которого все упали в обморок на несколько секунд.

Джек и Софи появились с двумя чизкейками с маком, которые были сытными и легкими одновременно (как они это делают?). Буханка с орехами и корицей, которая была просто утешительной едой. Завсегдатай DIY Dessert Джо принес Pain D’Espices, пряный пирог с сухофруктами, орехами и звездчатым анисом, который заставил меня пожалеть, что мы подаем чай или кофе. Я мог полностью свернуться калачиком в углу с поваренной книгой, ее кусочком и горячим напитком и быть довольным часами.

Товарищ по кулинарии Брайан из Tummy Morsels преодолел свою социальную тревогу и множество невзгод с тортами, чтобы одержать победу, создав свой лимонный торт с начинкой из лимонного творога и клубничного джема, а также масляный крем со швейцарской меренгой. Я думаю, что мог съесть второй кусочек, но никому не говори. Я чувствовала себя положительно здоровой, отрезая себе кусочек овсяного пирога с кокосовой начинкой. Или, может быть, это все относительно по сравнению с другими тортами.Там был торт лесоруб с финиками и кокосом, вдохновленный десертом во Фрэнсис, и влажный и фантастический банановый хлеб от Бена.

Конечно, я думаю, что один из моих любимых тортов полностью подытожил событие. Простой пирог на пахте с ванильной глазурью, он выглядел элегантно на столь желанном зеленом блюде для торта. Просто и вкусно, я не мог не откусить еще один кусочек, я понял, что это все о десертах своими руками. Пекари и любители еды все вместе, общаются и тусуются, едят десерты, как изысканные, так и домашние.Не могу дождаться следующего. Надеюсь увидеть некоторых из вас, ребята, там!

18 Reasons проведут следующие DIY Desserts в воскресенье, 3 июня. Темой будут ПИРОГИ, так что отметьте свои календари и приготовьтесь поесть и пообщаться!

Особая благодарность издательству Clarkson Potter Publishing и Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. за предоставление мне экземпляра Martha’s Entertainment, a Year of Celebration.Хотя книга была предоставлена ​​ими, я не получил никакой компенсации за то, что я написал выше, и все мнения являются моими собственными.

Морковно-ананасовый пирог со специями и брауни со взбитыми сливками, глазурью из сливочного сыра и морковью с марципаном
Ирвин Лин

Это довольно сложный рецепт (что говорит о том, что исходит от меня, любителя создавать сложные вещи), который станет отличным украшением пасхальной или весенней вечеринки. Он упрощен по сравнению с оригинальным творением, созданным Мартой Стюарт.Вы, безусловно, можете упростить его еще больше, просто приготовив морковно-ананасовый пирог с глазурью и исключив слой брауни, а также украшения из марципана / кокоса. В прошлом я много возился с морковными пирожными, и я думаю, что это может быть мое любимое исполнение морковного пирога до сих пор. Тем не менее, мне лично нравится весь торт, включая плотный слой шоколадного брауни, поэтому, если вы хотите создать что-то для особого случая или хотите «проект», я полностью поддерживаю этот торт.

По мотивам книги Марты Стюарт «Развлечение Марты, празднование года»

Ингредиенты
Тесто для пряников с морковью и ананасом
1 стакан морковного сока
2 стакана (280 г) универсальной муки
1/2 стакана (65 г) миндальной муки или миндальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соды
3/4 ч. ложки мелкой морской соли
1 ч. ложка молотой корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 стакана (400 г) белого сахарного песка
3/4 стакана (175 мл) растительного масла с нейтральным вкусом (например, подсолнечного)
1 фунт (450 г) свеженатертой мелко натертой моркови
1 стакан (160 г) мелко нарезанного свежего ананаса
3 больших яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта

Тесто для брауни
2 унции (57 г) несладкого шоколада
4 унции (115 г) полусладкого шоколада
1/2 стакана (113 г или 1 пачка) несоленого сливочного масла
3/4 стакана (105 г) универсальной муки
1/2 ч.

Взбитые сливки со сливочным сыром
2 чашки (475 мл) густых взбитых сливок, холодных
24 унции (3 кирпича) жирного сливочного сыра
1 чайная ложка экстракта ванили
1 стручок ванили
1 1/2 чашки (175 г) сахар кондитерский (сахарная пудра)

Морковь с марципаном
57 г (2 унции) миндальной пасты
1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа
от 85 г до 115 г (от 3/4 до 1 чашки) сахарной пудры (сахарной пудры)
красный, желтый и зеленый гелевые пищевые красители

Дополнительное украшение
1/2 чашки несладкой тертой кокосовой стружки
зеленый и желтый жидкий пищевой краситель

Специальное оборудование
Три 9-дюймовых круглых формы для выпечки
Пергаментная бумага
Гелевый пищевой краситель
Жидкий пищевой краситель
Нож для масла
Зубочистки
Гребень для торта

Схема проезда
1.Сделайте слои морковного пирога, сначала поместив морковный сок в сковороду среднего размера и включив плиту на сильный огонь. Как только сок закипит, уменьшите огонь, пока сок не станет едва кипеть, и варите, пока сок не уварится до 1/4 стакана (примерно 5–6 минут). Разогрейте духовку до 350°F и сбрызните две 9-дюймовые круглые формы кулинарным спреем с нейтральным вкусом. Выстелите дно каждой формы круглым листом пергаментной бумаги диаметром 9 дюймов.

2. Когда сок испарится, снимите с огня и дайте ему немного остыть.Тем временем поместите муку, миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и специи в большую миску. Используя воздушный венчик, энергично перемешайте сухие ингредиенты, пока они не станут однородными по цвету.

3. Поместите сахар, растительное масло, тертую морковь, нарезанный ананас и сгущенный морковный сок в чашу стационарного миксера, снабженного насадкой-лопастью. Взбивайте на средней скорости в течение 15 секунд или пока смесь хорошо не перемешается. Добавьте сухие ингредиенты в трети, взбивая, чтобы смешать между каждым добавлением.Добавьте яйца, по одному, взбивая, чтобы соединить между каждым добавлением. Наконец, добавьте в тесто ванильный и миндальный экстракты и взбивайте до однородности.

№

4. Разделите тесто по двум выстланным бумагой формам и выпекайте в духовке 35–40 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в середину коржей, не будет выходить чистой.

5. Пока морковный пирог выпекается, подготовьте слой для брауни, сначала сбрызнув одну 9-дюймовую форму кулинарным спреем с нейтральным вкусом, а затем выстелив дно формы круглым 9-дюймовым куском пергаментной бумаги.

6. Нарежьте оба шоколада на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Поместите шоколад в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, вместе со сливочным маслом и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он растаял. Перемешайте и снова поставьте в микроволновку на 30 секунд. Перемешайте и повторите 3-й раз в течение 30 секунд. К этому моменту большая часть шоколада и масла должна растаять. Перемешайте вилкой, пока оставшиеся твердые кусочки шоколада не растают. Если вам нужно, вы можете использовать микроволновую печь для дополнительных 15-секундных интервалов, чтобы помочь растопить любые упрямые кусочки. Если у вас нет микроволновой печи, вы можете растопить шоколад на водяной бане или, если вы любите риск, прямо на плите (масло поможет предотвратить пригорание шоколада, но даже в этом случае не забудьте использовать очень слабый огонь и постоянно помешивать).

7. Поместите муку, разрыхлитель и соль в небольшую миску. Используя воздушный венчик, энергично перемешайте сухие ингредиенты, пока они не распределятся равномерно. Добавьте сахар в растопленный шоколад и перемешайте большой деревянной ложкой или термостойкой лопаткой. Добавляйте яйца по одному, перемешивая между каждым добавлением. Добавьте смесь экстракта ванили, чтобы смешать, затем добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы полностью смешать.

8. После того, как мука смешана, вылейте тесто в форму для выпечки.Когда слои морковного пирога испекутся, выньте их из духовки и поместите на решетку для охлаждения. Уменьшите температуру духовки до 325˚F и поместите слой брауни в центр духовки, чтобы выпекать. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с прилипшими к ней крошками. Старайтесь не перепечь пирог с брауни, так как вы хотите, чтобы он был влажным.

9. Дайте слоям морковного и брауни полностью остыть на решетке. Когда они остынут, приготовьте глазурь, поместив взбитые сливки в чашу стационарного миксера, снабженного проволочной насадкой.Взбейте сливки на средней скорости до образования пиков, стараясь не перевзбить. Перелейте в другую миску, а затем поместите сливочный сыр в миску и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и взбейте. Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена в сливочный сыр и взбейте, чтобы добавить семена (оставив стручок для другого использования). Просейте сахарную пудру поверх сливочного сыра и хорошо перемешайте.

10.Добавьте 1/3 взбитых сливок к сливочному сыру и перемешайте на низкой скорости до однородности. Затем добавьте оставшиеся взбитые сливки к сливочному сыру и, используя большую лопатку, поднимите и сложите взбитые сливки в сливочный сыр вручную. Если вы действительно нетерпеливы, вы можете попробовать использовать стационарный миксер, но делайте это на самой низкой скорости, так как вы не хотите слишком сильно сдувать взбитые сливки. Как только взбитые сливки смешаны, глазурь готова.

11. Приготовьте марципановую морковь, поместив миндальную пасту и кукурузный сироп в миску среднего размера.Просейте 85 г сахарной пудры над пастой и сиропом, а затем руками вмешайте сахар и сироп в пасту. Продолжайте месить, пока паста не станет однородной, просеивая больше сахарной пудры в пасту, если она слишком липкая. Получив гладкую пасту, разделите ее на 2/3 и 1/3 части.

12. Вмешайте 2/3 части немного желтого пищевого красителя и немного красного пищевого красителя. Я использовал гелевый пищевой краситель, потому что он более интенсивный и менее жидкий.Если вы используете жидкий пищевой краситель, вам может понадобиться больше сахарной пудры, чтобы компенсировать жидкость. Замешивайте марципан, пока цвет не распределится равномерно. В начале вы захотите добавить цвет очень легко, так как вы всегда можете добавить больше цвета, но вы не можете убрать цвет. Вам понадобится больше желтого, чем красного, чтобы получить морковно-оранжевый. Повторите с 1/3 частью и зеленым пищевым красителем. Снова используйте немного в начале, чтобы получить правильный цвет. Возможно, вам придется добавить немного желтого к зеленому, чтобы получить правильный цвет для верхушки моркови.

№

13. Отщипните кусочек апельсинового марципана размером с горошину и скатайте его в форму моркови длиной от одного до двух дюймов. Используя нож для масла, слегка надрежьте морковь, прокатывая морковь под ножом. Отщипните половину зеленого марципана размером с горошину и скатайте его в длинный тонкий кусок толщиной 2 дюйма. Разрежьте на три части и соедините три части вместе в нижней части. Используя зубочистку, сделайте верхушку моркови целым и вставьте зеленую верхушку моркови в верхушку моркови. Повторяйте, пока не израсходуете весь марципан.

14. Смешайте тертый кокос с зеленым и желтым жидким пищевым красителем (я использовала жидкий пищевой краситель, так как он больше распределяется в тертом кокосе по сравнению с интенсивными гелями), пока не получите «травянистый» зеленый цвет.

№

15. Соберите торт, сначала выровняв слой брауни, но отрезав любую «выпуклую» часть брауни, оставив крошки брауни для украшения. Если слой брауни ровный, в любом случае отрежьте слой толщиной 1/4 дюйма, так как крошки понадобятся для украшения.

16. Положите один корж из моркови на блюдо для торта (верхней стороной вниз, чтобы плоское дно было обращено вверх) и покройте глазурью. Поместите слой брауни поверх глазури и покройте верх, если он глазурью. Поместите последний слой моркови поверх глазированного слоя брауни и покройте его глазурью. Также покройте бока торта глазурью, а затем проведите рифленой гребенкой по бокам торта, чтобы придать ему красивые выступы.

№

17. Посыпать 1/2 зеленой кокосовой стружки по краям верхней части торта, образуя кольцо вокруг края торта.Разотрите выровненный остаток брауни между пальцами и руками, чтобы получились крошки. Посыпьте 1/2 крошки брауни внутрь кольца зеленого кокоса, покрывающего середину торта, сделав «грязь» для сада. Аккуратно прижмите оставшиеся крошки брауни к нижней части боковых сторон торта, образуя «грязное» кольцо вокруг нижнего края торта. Затем прижмите оставшуюся кокосовую траву к бокам торта над «грязным» пирожным. Наконец, положите морковь поверх пирога в грязь брауни, а также прижмите их по бокам пирога, внутри грязи и торчащей травы.

Делает один трехслойный торт, порций от 12 до 16.

.