Коржи для торта бисквитные: Бисквитные коржи для торта - простой рецепт с фото пошагово

Переворачиваем миску с белками — они даже не двигаются. Но при этом, важно не перевзбить белки, они должны быть мягкими, но не рыхлыми. Правильно взбитые белки — это второй секрет удачного пышного бисквита.

Перемешиваем.
.

И добавляем к желткам — просеянную муку. Муку просеивать тоже обязательно, чтобы бисквит получился пышным и воздушным.
.

Теперь перекладываем желтки, смешанные с мукой в миску к взбитым белкам.
.

И очень аккуратно, движениями снизу-вверх, смешиваем белки с желтками и мукой.

Перекладываем тесто в форму для выпечки. Бока формы маслом нельзя смазывать, т.к. бисквитное тесто растет в духовке, цепляясь за стенки формы.
Обратите внимание, что тесто не должно доходить до верхнего бортика формы, поэтому заполняйте форму наполовину или на 2/3 высоты формы.

И самый ответственный момент — это выпечка бисквита

Совет

Бисквит должен активно подниматься, но не слишком быстро румяниться. Если видите, что бисквит слишком быстро румянится, чуть-чуть уменьшите температуру, а если бисквит поднимается по стеночкам, а центр проседает – немного увеличьте температуру.

Готовый бисквит сразу не достаем, а оставляем в выключенной духовке еще примерно на 10 минут.
Температуру и время выпечки даю ориентировочно! Ориентируйтесь по бисквиту и Вашей духовке!

Наш пышный бисквит готов!
Проходимся по краю формы ножом и достаем бисквит.

Совет

Приятного Вам аппетита, и пусть Бисквит будет САМЫМ ПЫШНЫМ, а Торт из этого бисквита — САМЫМ ВКУСНЫМ!

Описание приготовления:

1. Первым делом включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Тем временем подготовьте все ингредиенты, необходимые, чтобы повторить этот простой рецепт вкусных коржей для торта на вашей кухне.

2. Муку с разрыхлителем и солью просейте. Сливочное масло соедините с сахаром и взбейте до однородности.

3. Параллельно подготовьте жаропрочные формы. Присыпьте их мукой, предварительно смазав маслом, или просто застелите пергаментом.

4. Добавьте яйца, продолжая взбивать.

5. Всыпьте небольшими порциями примерно половину муки.

6. Тонкой струйкой добавляйте молоко. Для аромата добавьте немного ванильного экстракта. Также можно готовить с цедрой цитрусовых, например, она придаст готовой выпечке не только интересные вкус и аромат, но и цвет.

7. В конце добавляйте муку постепенно, регулируя консистенцию теста.

8. Разложите тесто по формам (я использую две, но вы можете взять одну), разровняйте верх.

9. Отправьте в духовку. Выпекайте до сухой спички. Время запекания зависит от толщины коржа и колеблется в пределах от 25 до 60 минут.

10. После аккуратно переложите коржи на решетку и дайте им остыть минимум 1 час.

11. Вот такой рецепт, как приготовить вкусные коржи для торта. Осталось только дополнить их любимым кремом, ягодами, глазурью и всем, чем вы пожелаете. Приятного аппетита!

Коржи бисквитные готовые — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Бисквитный корж – это прекрасная основа для различных кондитерских изделий, которая характеризуется универсальностью.

Следует отметить, что бисквитное тесто довольно капризный продукт. Испечь лёгкую и пушистую бисквитную основу для торта довольно сложно. Хозяйки часто сталкиваются с той проблемой, что она не пропекается или вовсе пригорает. А разрезать её на несколько ровных коржей задача не из простых, так как бисквит очень крошится. Опытные кондитеры используют для этих целей струны, леску или толстые нити (даже очень острым и длинным ножом это не так просто сделать). Поэтому не каждый возьмётся за самостоятельное приготовление бисквитных коржей (калоризатор). Кроме того, бывают ситуации, когда за короткое время необходимо накрыть праздничный стол. В этом случае на помощь хозяйке приходят готовые бисквитные коржи.

Они довольно доступны (имеют приемлемую цену и представлены практически в каждом магазине). Производители предлагают различные варианты бисквитных коржей: классические, ванильные, шоколадные и т.п. Их форма также различна: круглая, прямоугольная, квадратная.

Важно отметить, что готовые бисквитные коржи не требуют какой-либо пропитки, это уже сделал производитель, поэтому они вкусны, сочны и аппетитны. Расфасованы они обычно по 3 штуки, что составляет 400 грамм. Срок их хранения ограничен 6-ю или 8-ю месяцами.

Калорийность коржей бисквитных готовых

Калорийность коржей бисквитных готовых составляет 258 ккал на 100 грамм продукта.

Состав коржей бисквитных готовых

Как правило, в состав готовых коржей из бисквитного теста входит: пшеничная мука, сахар, крахмал, ячменный порошок, растительные жиры, глюкозный сироп, соль, разрыхлители, вода, кислота лимонная, ваниль. Шоколадный вариант дополнительно содержит какао-порошок.

Полезные свойства и вред коржей бисквитных готовых

Коржи бисквитные готовые в своем составе содержат витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, РР и холин, а также множество полезных веществ: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, железо, хлор, молибден, бор и ванадий, кобальт, фосфор и натрий.

Не следует употреблять коржи бисквитные готовые при сахарном диабете, при излишнем весе, с осторожностью кормящим мамам и беременным женщинам, людям с аллергией на яичный порошок.

Применение коржей бисквитных готовых в кулинарии

Достаточно просто прослоить их каким-либо кремом, наполнить начинкой, а также украсить. Так его можно промазать зефирным, белковым, заварным, или масляным кремом (calorizator). Крем могут заменить джем, повидло, варенье, варёная сгущёнка.

Наполнителем, как правило, служат свежие (консервированные) фрукты или ягоды, а также орехи. Украсить его можно с помощью тех же фруктов (ягод), орехов, тёртого шоколада, глазури, желе или взбитых сливок. Немного фантазии, трудовых, а также временных затрат и необыкновенно вкусный и красивый десерт готов. Это может быть торт, пирог или пирожные.

Рекомендуется этот десерт поместить в холодильник и оставить на некоторое время для пропитки. В сочетании с горячим чаем или кофе он просто бесподобен.

чем пропитать коржи торта, рецепты сиропа

Приготовление торта – вершина кулинарного мастерства хозяйки. Его с гордостью подают на праздничный стол, а гости замирают в восхищении и просят рецепт… Это сложный десерт, вкус которого легко испортить неправильно подобранными ингредиентами. Вот, например, сироп для пропитки торта. Он должен быть в меру сладким, с приятным ароматом. Если допустить ошибку в составе, торт получится либо приторным, либо с неприятной кислинкой или горчинкой.

В этой статье разберемся, чем пропитать бисквит для торта, как это сделать правильно, а также поговорим немного о креме из взбитых сливок. 

Что нужно знать прежде всего

Зачем вообще нужна пропитка? Благодаря ей ваши коржи будут нежнее и ароматнее, смягчится возможный яичный запах и даже скроются некоторые огрехи. Такие, например, как пересушенные коржи. Но чтобы не попасть впросак, соблюдайте несколько несложных правил.

Готовые коржи должны вылежаться 5 – 7 часов в холодильнике. Исключения – «шифоновый» бисквит, «красный бархат» и морковный. Торты из них можно собирать сразу после остывания. За это время они станут более мягкими, увлажненными и податливыми. После этого можно смело переходить к разрезанию бисквита на коржи, их пропитке и сборке торта.

Не все бисквиты требуют пропитки. Не нуждаются в сильной пропитке бисквиты, которые содержат в своем составе масло и молочные продукты, поскольку они и так получаются достаточно влажными. Чаще всего такие бисквиты пропитывают, чтобы придать коржам дополнительный аромат. Но, безусловно, есть и такие бисквиты, которые нуждаются в дополнительном увлажнении. К примеру, классический бисквит (яйца + мука + сахар) без пропитки будет очень сухой.

Чтобы определиться, какую пропитку использовать, решите, какой будет начинка торта. Если, к примеру, бисквитный торт будет только с кремом (крем-чиз, ганаш), то сюда отлично подойдет кофейная, медовая, ванильная или алкогольная пропитка. Если же начинка предполагает наличие ягод и фруктов — прекрасным дополнением будут соответствующие сиропы. Если же вы используете, например, сметанный крем, то пропитывать бисквит необязательно. Такой крем сам отдаст влагу бисквиту. А вот масляные кремы и кремы с добавлением шоколада в холодильнике застывают, поэтому пропитка не помешает.

Пропитками злоупотреблять не стоит, но уж если ими пользоваться, то с умом!

Как правильно пропитать бисквит сиропом пошагово

Разрежьте бисквит на необходимое вам количество коржей.

Наберите в ложку сироп (либо смочите им кисточку) и равномерно полейте сиропом корж с той стороны, с которой сделан разрез. Старайтесь не переборщить, иначе бисквит развалится.

Подождите 5 – 10 минут и, если корж еще слишком сухой, добавьте еще немного пропитки. Не существует универсальных пропорций для количества используемого сиропа. Кому-то нравятся более сухие торты, кому-то – влажные. Поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

В каком порядке добавлять пропитку – не столь важно, но кондитеры советуют сначала пропитать бисквит по краям, затем передвигаться ближе к центру.

Как проверить готовность бисквита? Если вы боитесь, что он получится слишком сухим или слишком влажным, проверьте это с помощью зубочистки. Если она вышла сухой, добавьте еще немного сиропа. Сделайте проверку через полчаса после пропитывания, чтобы сироп успел впитаться и распределиться.

И еще один совет. Если вам нужно увлажнить достаточно плотный и толстый бисквит, кисточки будет недостаточно (жидкость просто не попадет вглубь). Возьмите обычный шприц с иглой и равномерно увлажните корж с его помощью.

Основные правила работы с пропитками для тортов

Пропитывать коржи нужно очень аккуратно. Отличный способ для равномерного распределения пропитки – это силиконовая кисточка. Конечно, подойдет и ложка, но у вас будет больше шансов переборщить, и устойчивый тортик превратится в бисквитную кашицу.

Обычно на 1 корж диаметром 18 см хватает 3 – 4 столовые ложки пропитки.

Первый бисквитный корж пропитывается минимальным количеством сиропа, чтобы он не размяк и смог выдержать вес торта. Все последующие коржи можно пропитывать сильнее.

Если перестарались с пропиткой, поставьте корж на сухое полотенце. Ткань впитает лишнюю жидкость.

Очень важный момент: горячий бисквит пропитывают холодной пропиткой, а холодный бисквит – горячей!

Для светлых бисквитов выбирайте светлые по цвету пропитки, иначе в разрезе тортик будет смотреться не очень аппетитно. Для шоколадных бисквитов подойдут любые цвета.

А как быть с алкоголем в десертах? Для чего он нужен и можно ли его заменить? Или вообще убрать из рецепта?

Точной информации о времени появления алкоголя в десертах нет. Но известно, что уже в 16 веке во Франции пироги пропитывали коньяком.

Десерт – само по себе удовольствие, а в сочетании с правильно подобранным алкоголем может стать настоящим деликатесом! Алкоголь придает десерту особую изюминку и раскрывает вкус его ингредиентов.

Очень часто задают вопрос: «А чем можно заменить?». В таком случае лучше не добавлять алкоголь совсем, ведь по рецепту уже подобран тот алкоголь, который сделает обычный торт непревзойденным. Бытует мнение, что ликеры можно заменить на сиропы с соответствующими вкусами. Поверьте – получится не то. Хотя если видоизмененный вкус вам нравится – почему бы и нет?

Чем же можно пропитать бисквит? А на самом деле чем угодно! Можно заварить какао, кофе «3 в 1», растопить мороженое, использовать сироп от консервированных фруктов… Не подойдет разве что только вода)

На базе классического сиропа для пропитки бисквита можно приготовить различные пропитки.

Классическая пропитка для бисквита без алкоголя

Классический сироп – отличное решение, если нужно сделать бисквит сочным и не придавать торту дополнительный вкус. Как сделать сироп для пропитки бисквита?

• Возьмите 100 г сахара и 120 г воды.
• Смешайте в кастрюле ингредиенты и поставьте на огонь.
• Варите до прозрачности и растворения сахара.
• Охладите до 40 °С.

Если простая пропитка для бисквита вам не подходит, базовый сироп можно разнообразить, заменив воду на фруктовый сок (свежевыжатый сок лимона или апельсина). Можно добавить алкоголь (ром, коньяк, ликер), мяту, пряности. Сироп может быть шоколадный, вишневый, медовый, лимонный, молочный… Важно только помнить, что ароматизировать горячий сироп нельзя — из него улетучатся все ароматические вещества. 

Какую пропитку выбрать?

И несколько советов по оптимальным сочетаниям.

Кофейный сироп идеально подойдет для пропитки шоколадных бисквитов и капкейков. Просто добавьте к охлажденному сахарному сиропу 2 столовые ложки свежесваренного кофе.

Для фруктовых тортов с белым бисквитом отлично подходит цитрусовый сироп. К охлажденному сахарному сиропу добавьте цедру половины лимона или апельсина.

Ванильный сироп хорошо сочетается с масляным кремом в торте. В теплый сахарный сироп добавьте половину палочки ванили и дайте настояться.

Ну вот, надеемся, теперь вы сможете сделать отличный сироп для пропитки бисквита в домашних условиях. Это придаст вашим тортикам не только дополнительную сочность, но также послужит и вкусовой добавкой. Той самой «изюминкой», которой, возможно, не хватает.

Существует множество рецептов. Экспериментируя с сочетаниями вкусов и пропорциями, можно создавать новые, неповторимые пропитки!

Бисквитные торты не теряют своей популярности. Ни для кого не секрет, что крем в таком торте играет не меньшую роль, чем сам бисквит и его пропитка. Итак, вооружаемся миксером и готовим крем.

Наверняка вы не раз задумывались о том, как правильно взбивать сливки в густую крепкую пену? И о том, сколько нужно взбивать сливки для крема? Давайте разбираться.

Рецепт самого простого крема из взбитых сливок известен со времен Людовика 14 – это крем «Шантильи», в состав которого входят жирные сливки, сахар и ваниль.

Сливки в домашних условиях обычно взбивают не с сахаром, а с сахарной пудрой, так как она быстрее растворяется. Об этом, к сожалению, в рецептах пишут не всегда.

Итак, как взбивать сливки с сахаром вы уже поняли – лучше всего сахар заменить на сахарную пудру.

Если придерживаться несложных правил, то вы легко приготовите этот крем дома.

Возьмите жирные сливки 33 – 35%, предварительно охлажденные в холодильнике. Венчик или насадки для миксера, а также емкость для взбивания тоже лучше предварительно охладить.

1. Начинайте взбивать сливки миксером, постепенно всыпая в них сахарную пудру с ванилью.

Естественно, у вас возникнут вопросы:

— сколько минут надо взбивать сливки?

Время зависит от того, взбиваете вы крем вручную или пользуетесь миксером. В любом случае, чтобы получить воздушные сливки вам необходимо потратить некоторое время. Взбитые сливки готовы, как только на поверхности остается четкий узор от венчика, который не исчезает при постукивании миски о стол. Обычно время взбивания составляет от 2 до 5 минут и зависти от жирности сливок и мощности миксера.

Во многих рецептах очень часто можно встретить формулировку «взбить сливки до пиков». А знаете ли вы, что «пиков» существует несколько видов: мягкие, средние и крепкие?

— на какой скорости взбивать сливки?

Правильно взбивать сливки для крема на средней скорости миксера, так как только в этом случае они будут равномерно насыщаться кислородом. В результате вы получите стабильную пышную и объемную массу.

— как взбить сливки вручную, если нет миксера?

Придерживайтесь тех же правил, что и при взбивании сливок миксером: венчик, емкость для взбивания и сливки должны быть холодными. Если вы взбиваете сливки вручную, рекомендуется дополнительно охлаждать емкость для взбивания, поместив ее в миску со льдом.

-как взбить сливки 35%? И как взбить сливки 10 процентов в густую пену?

Для взбивания и приготовления кремов идеально подходят сливки 35 – 40 %. Из них получаются густые, пышные кремы, которые держат форму. Из продуктов с жирностью менее 30 % крем хоть и взобьется, но быстро осядет и станет жидким.  Сливки 10 – 20 % – это обычные, питьевые сливки, для добавления в кофе и приготовления соусов. Можно ли взбить 10 % сливки в крем? Нет, такие сливки не взбивают.

Более подробно о том, как взбивать сливки для крема, читайте в наших следующих статьях!

Торты из бисквитных коржей — Все про торты: рецепты, описание, история

Большинство покупных тортов состоят из бисквитных коржей, которые наиболее удачно сочетаются со многими продуктами и видами кремов. Но кроме тех, что покупают в магазине можно изобрести различные рецепты теста и пропитки для бисквитов.

Если рассматривать самый простой и распространенный бисквит для торта, то основные его ингредиенты – это яйца, мука и сахар. Все остальные ингредиенты теста – это лишь добавки улучшающие вкус.

Вся загадка теста для бисквита — это его правильное приготовление, а испортить тесто почти невозможно. Единственное, что может помешать начинающей хозяйке – это слишком долгое пребывание бисквита в духовке. В этом случае коржи станут более плотными и сухими, но и это можно исправить. Если пересушенный корж пропитать небольшим количеством молока или кефира и оставить на пару часов, то он размягчится и будет так же вкусен, как не переспевший.

Существует множество видов бисквитных коржей. Они отличаются не только количеством яиц в тесте, но и добавками. Например, бисквит для торта на кефире, на сметане. В какой-то рецепт входит сода, а в некоторые виды теста ее класть не надо. Как существует множество кулинаров, так же и огромное число рецептов теста для бисквита.

Секреты приготовления бисквит

Может это ни для кого не секрет, что для правильного бисквита все сухие продукты надо просеивать через сито. Но это действительно важно, так как мука, какао, сода имеют мельчайшие комочки, которые не дадут коржу хорошо подняться. Мука насыщается кислородом, и за счет этого тесто поднимается.

Почти все бисквиты требуют разделения яиц на белки и желтки и отдельного их взбивания.

За счет данной процедуры тесто также становится пышным. Сколько бы рецепт не содержал яиц, все надо делить. Так же существует два мнения по поводу времени соединения белковой и желтковой массы. Одни хозяйки советуют взбить отдельно разделенные яйца только с сахаром, потом смешать обе массы и после этого досыпать и докладывать остальные ингредиенты. В то же время рецепт других хозяек говорит о том, что все продукты добавляются сначала в желтковую массу и только потом можно производить соединение заготовки для теста и белковой массы. По собственному опыту могу сказать, что делала и так и эдак, получается почти одинаково. Экспериментировала в основном с шоколадным бисквитом и с зеброй. Единственное точное утверждение, которое содержит почти каждый пошаговый рецепт – это взбивание яиц (точнее их составляющих) в чистой и сухой посуде.

Следует учесть, что белки взбиваются до увеличения в 2-3 раза в объеме и только после этого в них можно начать досыпать сахар. А желтки растираются до густой белой пены и тоже начинаем всыпать сахар или пудру.

Так же существует различное мнение касательно добавления соды в тесто для коржей.

Кто-то советует добавлять соду в муку и перемешивать. Только после этого муку начинаем всыпать в само будущее тесто. Если вы используете разрыхлитель, то так делать и надо, в случае, если рецепт говорит, что бисквит со сметаной или на кефире, то соду лучше добавлять после того, как вы наливаете этот кисломолочный продукт в пока еще жидкую субстанцию. В этом случае сода вступает в реакцию с молочной кислотой и бисквит хорошо поднимается.

Немного о креме.

Хоть бисквит и довольно сухой корж, все же промазывать его жидким кремом не стоит, так как крем растечется по порам бисквитного коржа, и торт становится мокрым, начинает опадать. Лучше приготовить больше крема, но сделать его воздушным и не слишком тяжелым.

Если рецепт содержит фразу о том, что форму для бисквита надо чем-то посыпать (мукой, сухарями, крахмалом) не стоит этого делать. Бисквит лучше выпекать на промасленной пекарской бумаге – не пригорит и снять с формы легко.

После приготовления почти каждый рецепт советует подержать торт в течение 8 часов, чтобы бисквит для торта дошел до нужной кондиции. Но я не жду положенного времени, если пеку торт для своей семьи. Если торт пойдет на подарок, то там придерживаемся всех установленных рекомендаций, даже если вы готовите торт в домашних условиях.

Варианты бисквитных коржей

Рассмотрим лишь некоторые из возможных вариантов бисквитных коржей, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

Начнем с того, что вспомним классический рецепт бисквита, для которого понадобиться:

• 5 куриных яиц;
• 200 гр. жирной сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 300 гр. муки высшего сорта;
• 10 гр. растительного масла.

Воспользуемся всеми советами, которые указаны выше и начнем готовить тесто для бисквита в домашних условиях. Делим яйца на белки и желтки. Сначала взбиваем белки, когда они станут устойчивыми и образовывать пики при изъятии венчика из массы, досыпаем четверть стакана сахара. Продолжаем взбивать.

Далее взбиваем желтки до белого цвета, добавляем в них сахар, сметану, соду и просеянную муку. Когда все продукты попали в тесто, начинаем добавлять в него белковую массу. Перемешиваем только ложкой или лопаткой.

Для любого бисквита оптимальная температура духовки – 200-210 градусов. Ставить бисквитный корж нужно только в разогретую до данной температуры духовку. Выпекание слоев происходит в течение 25-60 минут. Но если корж очень тонкий, то возможно ему хватит всего 10 минут нахождения в духовке. Проще всего выпекать один общий корж, который в дальнейшем придется разрезать на множество тонких коржей по 1,5-2 сантиметра толщиной.

Данное необходимо для того, чтобы все коржи имели одинаковую форму, и при сборке торта не приходилось подгонять коржи по размеру и высоте.

Если вы хорошо владеете ножом, то может для вас не составит труда разрезать вдоль корж на много маленьких острым и длинным ножом, но большинство хозяек пользуются для этого ниткой или леской. Есть кухонный прибор, который называется струна для разрезания коржей, но на нашем рынке качественных я пока не обнаружила, поэтому пользуюсь шелковой нитью.

Помните, что крем для бисквитного торта должен быть стойким, поэтому лучший вариант — это крем из очень густой сметаны или хороший заварной крем. Кстати, если вы используете рецепт, в котором нет вкусовых добавок, то можно сделать заварной крем с добавлением фруктового сока или пюре.

Классический шоколадный бисквитный торт так же прост и помимо яиц, сметаны, муки и сахара содержит 4 столовых ложки какао.

Для приготовления шоколадных бисквитных коржей необходимо взять:

• 1 стакан молока;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 4 ст.ложки какао;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. ложка соды;
• 3 яйца;
• 0,5 кг. сметаны;
• 0,5 стакана сахара в крем.

Вот опять все начинается с разделения яиц и просеивания муки. Так же взбиваем белки, и добавляем в них ¼ ст. сахара. После этого берем желтки от трех яиц и взбиваем их до пены, добавляем сахар, молоко и растительное масло. Соду в данном рецепте можно просеять в муку, так же как и какао. Перемешиваем сухие ингредиенты и небольшими порциями добавляем в желтковую массу. В последний момент выкладываем взбитые белки от трех яиц и перемешиваем ложкой или лопаткой.

Этот рецепт можно делать, заменив стакан молока на стакан сметаны или готовить бисквитный торт на кефире. Если решили делать на сметане или кефире, то соду вводим после этого продукта в жидкую массу. Вышеуказанный торт мы будем готовить в мультиварке, но можно делать каждый отдельный корж в духовке. Но в мультиварке получится гораздо быстрее и проще.

Чтобы весь объем теста хорошо пропекся, смазываем чашу растительным маслом и выливаем готовое тесто. Необходимо поставить режим Выпечка и сначала один час времени, а потом еще 20 минут. Когда чудо-машина подаст сигнал об окончании времени бисквитный корж надо оставить еще на 10 минут в режиме с подогревом. Только после этого открыть мультиварку, аккуратно извлечь чашу и перевернуть корж на основу для варки на пару. Остывает данный корж долго, поэтому крем на сметане начинаем готовить только через час после выемки торта.

Крем готовится просто – взбиваем сметану до густоты и в конце добавляем сахар.

Корж режем на тонкие части по 1,5-2 см толщиной. Крем наносим обильно, но стараемся распределить его на все части поровну. Украсить шоколадный бисквит лучше тертым горьким шоколадом и орехами.

Кстати любой вид бисквитного коржа, приготовленного в мультиварке надо оставлять с подогревом на 10 минут после выпечки.

Бисквит на кефире

Как ни странно, но бисквиты на кефире или сметане получаются всегда более пышными и вкусными, хотя готовить их не сложнее, чем без кисломолочных продуктов. А в домашних условиях можно приготовить любой бисквит на кефире даже начинающей хозяйки.

Что же потребуется из ингредиентов:

• Сливочное масло – 100 гр.;
• Кефир – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Яйца куриные – 3 средних;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Лимон – 1 шт.

Ну, вот опять разделение яиц и просеивание муки. Все начинается с одних и тех же процедур. Опять белки взбиваем и добавляем в последний момент 1/4 стакана сахарного песка. Затем повторяем действие с желтками. Именно в желтковую массу сначала добавляем кефир и перемешав, сразу просеиваем соду. После этого можно добавить растопленное сливочное масло и сок одного лимона. Но перед тем, как выдавить сок надо натереть цедру лимона на мелкой терке, только потом из остатка лимона выдавливаем сок.

Лимон и кефир придаст торту некоторую кислинку. Добавляя муку надо помнить о небольших дозах этого сыпучего продукта, которые постепенно добавляются под лопасти миксера. Когда все ингредиенты исчерпаны выкладываем в основное тесто белковую массу, и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Ставим духовку на разогрев на 170 градусов, промазываем форму для торта растительным маслом и выливаем в нее тесто. Когда форма попала в духовку необходимо подождать 10 минут и переключить температуру на 200 градусов. После переключения ждем еще минут 20. Но все зависит от конструкции духового шкафа. Моя духовка требует на данный корж 30 минут и я вынимаю абсолютно сухую спичку из коржа. Но есть не совсем современные печи, которые требуют больше времени, так как не обладают необходимыми конструктивными особенностями современных кухонных духовок.

Готовый торт извлекаем из печки и остужаем.

Если корж для вас слишком высокий, то разделите его на 2 коржа и приготовьте классический крем из сметаны и сахара.

Пропитайте кремом каждый корж и оставьте на 4 часа для полного приготовления. В это время бисквит дойдет до нужной кондиции и станет очень вкусным и сочным.

Этот простой рецепт можно приготовить на сметане, только в этом случае надо брать не слишком жирную сметану. 10-15% — вполне подойдет для того, чтобы не изменять количество остальных ингредиентов.

Готовьте бисквиты с легким сердцем и с соблюдением всех процедур. В этом случае вы сами удивитесь, насколько вкусно вы умеете печь торты.

https://www.youtube.com/watch?v=DQK-GS39AmI

👌 Сочный торт из готовых бисквитных коржей с нежнейшим кремом, рецепты с фото

Сложность: настолько все просто, что вы решите каждые выходные и по праздникам готовить эту красоту
 
Основные ингредиенты:

• коржи бисквитные — 1 упаковка

• бананы – 1,5 шт.

• персики – 3 шт.

• кунжут – по вкусу

• сахарная пудра – 5 ст.л.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Бисквитный торт с лимонным заварным кремом

Вступление

Если предстоит семейный праздник или ждете гостей, самый простой десерт, который можно быстро приготовить, это бисквитный торт с пропиткой кремом или джемом. Пожалуй, использование коржей из кондитерского теста – самый распространенный прием при создании подобных сладких десертов. Испечь основу из муки, яиц и сахара – очень просто. Остается только промазать их кремом и дать немного постоять.

Мы приготовили простой торт с лимонным вкусом. В качестве пропитки и начинки использовали заварной крем с добавкой лимонного сока. Он похож на тот, с которым готовится лимонная меренга. Крем хорошо застывает, но при этом остается мягким. Для упрощения задачи, мы не покрываем торт украшениями и глазурью, достаточно лимонного заварного крема.

В, качестве основы мы приготовили самое обычное бисквитное тесто, рецепт которого я уже публиковал. Это простая выпечка, приготовить которую под силу даже начинающим. Жидкое тесто готовится из взбитых в пену яиц с сахаром. После добавки муки готовое тесто переливается в форму и запекается. После остывания оно разрезается на коржи. Все готово для промазывания кремом.

Чаще всего, торты готовят круглыми, это почти традиция. Хотя есть и интересные варианты – сердечки, ромашки и т. д. Где-то читал, на латыни слово tōrta означает круглый хлеб. Выпеченный свежий бисквит мягкий и отлично впитывает кремы разной консистенции. Кроме того, в тесто во время приготовления можно добавить различные добавки – какао, ваниль, различные ароматизаторы и естественные красители.

Во-первых, смешать миксером яйца с сахаром и мукой можно даже без специальных знаний и навыков. Во-вторых, тесто выпекается до 30 мин, и контролировать его при этом не надо. В-третьих, крем так просто готовится, что надо постараться, чтобы его испортить.

На сколько коржей разрезать готовое тесто – дело вкуса и личного предпочтения. Мне больше нравится, если коржи достаточно толстые – их два или три. Но при этом они хорошо пропитаны специально подготовленной жидкой пропиткой и промазаны кремом. Или крем приготовлен не очень густой и сам пропитывает бисквит. Кроме того, тот же крем отлично подходит в качестве украшения и оформления верха десерта. Все точно так же, как в шоколадном торте – добавка какао в тесто и шоколадная глазурь на поверхности. За рецепт спасибо моей дочке Юле.

Лучший шоколадный бисквитный торт (без выпечки)

Этот шоколадный бисквитный торт — красивый, легкий в приготовлении европейский десерт , который подходит для всей семьи. Он отлично смотрится как торт для более изысканного случая, но не менее восхитителен, если он имеет форму «салями», традиционный способ его приготовления.

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Что такое шоколадный бисквитный торт?

Шоколадный бисквитный торт — классический европейский десерт, приготовленный из сладких печений (бисквитов), таких как печенье Мария, или крекеров Грэм в качестве основы рецепта., иногда сушеные или засахаренные фрукты, орехи, все в сиропе из какао-порошка, шоколада, масла и ароматизаторов.

Изначально смесь формуют в виде бревен или « салями », как мы любим это называть, в зависимости от формы и внешнего вида. Его охлаждают, затем нарезают и подают как десерт или закуску.

В румынском , из-за своей формы салями, он называется Salam de biscuiti, или печенье салями.

Это один из популярных десертов в Европе.Некоторые говорят, что это настоящий итальянский рецепт, другие думают, что это родом из Португалии, а третьи считают, что это интернациональный рецепт.

Я говорю, что во многих странах Европы есть хотя бы одна его версия.

Пришел ли он из Италии или нет, я не знаю, но могу сказать, что я вырос с этим рецептом еще в Румынии, поскольку это был дешевый и экономичный способ подать десерт на стол.

Рецепт передается из поколения в поколение, и из него получается вкусный десерт на любой день недели.

Кроме того, я только что узнал, что в Малайзии делают аналогичный торт под названием «Батик торт», который подают по особым случаям.

Любимый торт принца Уильяма и королевы Елизаветы:

Рецепт настолько известен, что даже королева Елизавета и принц Уильям, как известно, довольно часто любят торт. Фактически, принц Уильям приготовил этот торт для своей свадьбы.

Как это круто?

Однако на этот раз я решил сформировать из смеси торт , потому что мне нужен был легкий десерт без выпечки , который выглядел бы более привлекательно.И это действительно выглядело очень красиво, не правда ли?

Как видно на картинке ниже, внутри он действительно напоминает «салями». Печенье, орехи и сухофрукты имеют разную консистенцию, что делает этот десерт поистине восхитительным.

Какие ингредиенты входят в этот простой шоколадный бисквитный торт:

Торт:

• Пищеварительное печенье / печенье Мария / крекеры / чайное печенье
• Поджаренные грецкие орехи
• Дополнительно: Сушеные или цукаты

Шоколадный сироп:

• Сахар-песок
• Какао-порошок без сахара
• Холодная вода
• Сливочное масло несоленое при комнатной температуре
• Экстракт ванили
• Вкус рома — если у вас нет вкуса, можно заменить ромом.Однако учтите, что подать его детям у вас не получится. Аромат рома используется во многих румынских рецептах, и он всегда присутствует в кладовой.

Шоколадный ганаш:

• Сливки густые
• Шоколад полусладкий
• Шоколадная стружка для декора — это может быть любой шоколад на ваш вкус. Полностью разрешены молочный шоколад, темный шоколад, полусладкий шоколад или их смеси.Если вы хотите пропустить этот шаг и вообще не украшать торт, ничего страшного.

Несколько слов о печенье, используемом в этом рецепте:

В шоколадном бисквитном пироге без выпечки используется пищеварительное печенье , , которое очень популярно за рубежом. Если вы не можете их найти, вы можете использовать обычные крекеры Грэма или печенье Marias.

Некоторые люди используют измельченное бискотти, крекеры с животными или простое сахарное печенье. Я предпочитаю пищеварительное печенье или печенье Marias из-за их простого вкуса и доступности в магазинах.

Есть разные европейские бренды, которые можно легко найти в магазинах.

Куда бы вы ни пошли, вы найдете вариант печенья Marias. В Испании его даже подают с пудингом или натиллой.

Суть в том, что вы можете использовать любое сладкое, простое печенье, бисквит или крекер, которые вам нравятся. Это делает рецепт гибким и легким в составлении с использованием ингредиентов из кладовой.

Кроме того, здесь не используется выпечка, и это здорово, если вы не так хороши в качестве пекаря.Вам просто нужно следовать рецепту, и вы будете в безопасности.

Бонус: Еще один десерт без выпечки — Чизкейк без выпечки с ягодами

Моя версия этого рецепта приправлена ​​ромом, очень популярным ароматом, который используется в румынских десертах. Если вам не нравится этот аромат, используйте аромат ванили, миндаля или что-нибудь еще, что вам нравится.

Какие орехи подходят для этого рецепта?

Я использовал грецкие орехи, потому что это традиционный румынский орех, но если они вам не нравятся или они у вас есть, замените их фундуком или измельченным миндалем.В этом рецепте отлично подходят сушеные или цукаты.

Как поджарить грецкие орехи:

Орехи можно поджарить на плите, на сковороде или в духовке.

на плите:

Я делаю это на плите, если у меня есть небольшое количество орехов, которые я хочу поджарить. Время, необходимое для обжаривания орехов на плите, всегда меньше, чем время, необходимое для орехов в духовке.

Поставьте среднюю сковороду на средний огонь. Нагрейте грецкие орехи, пока они не станут коричневыми и ароматными, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.Примерно через 2-5 минут они должны быть сделаны. Следите за орехами, потому что они быстро сгорают, если их оставить без присмотра.

Достаньте из сковороды, нарежьте и используйте для рецепта.

в духовке:

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Выстелить противень пергаментной бумагой и выложить на него орехи одним слоем. Также можно использовать алюминиевую фольгу.

Тосты, пока они не станут ароматными и слегка подрумянятся примерно 7 минут. Вынуть из духовки и дать им остыть.При необходимости используйте их в рецепте.

Если смесь выглядит немного сухой после смешивания печенья / крекеров / печенья «Мария» с сиропом, не добавляйте больше жидкости.

Соотношение сухих и влажных ингредиентов идеально подходит для получения нужной консистенции после охлаждения в течение нескольких часов.

Печенье успеет впитать аромат и стать мягким. Идеальной сковородой для меня была форма пружинной формы, потому что мне легче удалить торт перед подачей на стол.

У меня нет пружинной формы. Что еще я могу использовать?

Вы можете использовать обычную форму для торта, выстланную полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой для легкого извлечения. Если вы не хотите превращать этот десерт в торт, традиционный способ состоит в том, чтобы сформовать смесь в цилиндр, как салями, с помощью полиэтиленовой пленки.

Наслаждайтесь!

Посетите Amazon Store For The Bossy Kitchen и найдите этот идеальный подарок для любимого человека.

Bossy Kitchen Group на Facebook — это сообщество людей, которые разделяют страсть к кулинарии и выпечке, и где каждый может делиться идеями, советами и кулинарным опытом. Нажмите ЗДЕСЬ, если хотите присоединиться!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 35 минут

Состав

• 22 унции (650 г) печенья для пищеварения / печенье Мария / крекеры Грэм / чайное печенье
• 1 чашка жареных грецких орехов
• Дополнительно:
• 1/2 стакана сушеных или цукатов
• Для ШОКОЛАДНОГО СИРОПА:
• 1 чашка / 7 унций / 200 г сахарного песка
• 1/2 стакана 60 г несладкого какао-порошка
• 1 чашка / 8.4 жидких унции / 240 мл холодной воды
• 2/3 стакана / 5,2 унции / 150 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка аромата рома
• Для ШОКОЛАДНОГО ГАНАША:
• 1/2 стакана / 4 жидких унции / 120 мл жирных сливок
• 120 г полусладкого шоколада
• 28 г бритого шоколада для декора

Инструкции

1. Сначала приготовьте шоколадный сироп:

1. Положите сахар, какао-порошок, воду и масло в небольшую кастрюлю.Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите смесь до кипения. Варить сироп на медленном огне около 7 минут, постоянно перемешивая.
2. Снимите с плиты и дайте смеси остыть в течение 10 минут.
3. Поджарить грецкие орехи:
4. Положить грецкие орехи на сковороду и поджарить на среднем огне до коричневого цвета и аромата. (примерно от 2 до 5 минут). Снимите с огня и дайте им остыть. Порубите их.
5. Как собрать торт:
6. Добавьте в сироп поджаренные измельченные грецкие орехи, аромат рома, ваниль и сушеные / цукаты.Отложите в сторону.
7. Тем временем разбейте крекеры на мелкие кусочки и поместите их в большую миску.
8. Вылейте шоколадную смесь по крекерам и перемешайте до тех пор, пока крекеры не покроются.
9. Поместите смесь в форму и придавите ее, чтобы она стала компактной.
10. Охладите на час.
11. Шоколадный ганаш:
12. В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения, снимите их с плиты и добавьте измельченный шоколад.
13. Смешайте смесь, пока шоколад полностью не растает, и смешайте с жирными сливками.
14. Полить торт шоколадным ганашем и намазать его лопаткой.
15. Охладите на 3-4 часа или на ночь.
16. Снимите форму и выложите торт на блюдо.
17. Украсить шоколадной стружкой.
18. Нарезать и подавать.
19. Хранить в холодильнике.

Банкноты

Если смесь выглядит сухой после смешивания печенья / крекеров с сиропом, не добавляйте больше жидкости.

Соотношение сухих и влажных ингредиентов идеально подходит для получения нужной консистенции после охлаждения в течение нескольких часов.

Печенье успеет впитать аромат и стать мягким. Идеальной сковородой для меня была форма пружинной формы, потому что мне легче удалить торт перед подачей на стол. Результат тоже выглядит красивее.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рецепт шоколадного бисквитного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/2 стакана несоленого бланшированного фундука

2 1/2 палочки несоленого сливочного масла, плюс еще для сковороды

1 упаковка пищеварительного печенья объемом 14 унций, такого как McVitie’s, разбитая на кусочки размером 1/2 дюйма (около 5 чашек)

1/3 стакана золотого сиропа (например, Lyle’s)

1/4 чайной ложки соли

6 унций полусладкого шоколада, нарезанного

3 столовые ложки несладкого какао-порошка

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1/3 стакана шоколадно-ореховой пасты

4 унции полусладкого шоколада, нарезанного

1/2 стакана жирных сливок

1 столовая ложка золотого сиропа (например, Lyle’s)

Мини шоколадная крошка, для украшения

Трехкомпонентный бисквитный торт (без выпечки)

Этот чайный бисквитный торт представляет собой простой десерт без выпечки, состоящий всего из трех ингредиентов.Он полон восхитительных ароматов меда со специями и прохладных взбитых сливок.

Не хватает муки или яиц? Может быть, вам не нравится выпечка или это вас немного пугает (PS Я также могу помочь вам испечь вкусный торт!). Летом иногда бывает слишком жарко, чтобы включить духовку и испечь торт. Какой бы ни была причина, маленькие праздники жизни по-прежнему заслуживают чего-то особенного. Вместо того, чтобы покупать торт, сделайте торт без выпечки!

Что такое бисквитный торт?

В Интернете есть несколько видов печенья.Это классический десерт, издавна. В общем, бисквитный торт — это чайный пирог без выпечки, сделанный с использованием печенья и какого-то «жидкого теста», который скрепляет их вместе. Торт целиком сконструирован, а не запечен. Завершается торт множеством привлекательных внешних декоративных слоев, например, шоколадной глазурью или взбитыми сливками.

Разновидности бисквитного торта

Бисквитные торты производят по всему миру! В Великобритании пирожные с шоколадным бисквитом готовятся путем объединения растопленного шоколада и раскрошенного печенья в террин.Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сгущенное молоко, золотой сироп, сырые яйца, орехи, вишня, зефир или сухофрукты. Когда террин застынет, его внешний слой покрывают шоколадной глазурью.

Другие разновидности используют пудинг (еврейские бисквитные торты) или взбитые сливки (американские или австралийские торты из ледяной коробки) в качестве жидкого теста. Даже итальянское тирамису можно считать бисквитным пирогом!

Откуда взялся бисквитный торт?

Простой торт без выпечки получился из гораздо более экстравагантных английских десертов; Шарлотта или Мелочь.Однако его намного проще приготовить и использовать меньше ингредиентов.

В 1930-х годах изобретение морозильной камеры (холодильника) в Северной Америке привело к популярности легких десертов без выпечки, таких как торты и желе.

Как приготовить бисквитный торт

А теперь самое интересное! Сделать этот торт проще простого. Шаг первый: Взбейте сливки (добавьте чайный мед, как только крем начнет загустевать) Шаг второй: Намажьте печенье взбитыми сливками и выложите их в чередующемся порядке (узор на ваше усмотрение!).Покройте торт слоем взбитых сливок. Шаг третий: Подождите, пока взбитые сливки не размягчат печенье.

Самая легкая форма для освоения — это классическая форма бревна. Если вы чувствуете себя изобретательно, попробуйте использовать более сложную форму, например, круглую (это бревно, которое просто изогнуто в круг!) Или стопку, как этот шоколадный бисквитный торт без выпечки.

Как приправить торт Icebox

Для этого торта я приправила крем местным медом со специями.Вы можете использовать обычный мед или добавить спирт во взбитые сливки, чтобы придать своему торту индивидуальность. Добавление орехов во взбитые сливки также было бы вкусным способом добавить торту изюминку.

Давай поговорим о печенье. В этом рецепте используются разбавители имбиря Анны от IKEA, но вы можете использовать любой вкус, который вам нравится. Хитрость заключается в том, чтобы найти тонкий бисквит, чтобы влага от взбитых сливок смягчила его за ночь. Однако имейте в виду, что печенье также довольно хрупкое. Всегда покупайте дополнительную коробку, чтобы покрыть любые поломки или потери из-за перекусов!

Как хранить бисквитный торт с чаем

Собранный торт храните в форме для торта или на тарелке в холодильнике, накрытой большой перевернутой миской.Обратите внимание на срок годности взбитых сливок. Если срок годности не истекает, можно хранить торт в холодильнике до 4 дней.

Время подготовки 25 минут

Дополнительное время 10 часов

Общее время 10 часов 25 минут

Состав

• 3 стакана взбитых сливок
• 5 столовых ложек меда, настоянного на чае
• 2 упаковки по 5,25 унции Annas Ginger Swedish Thins (IKEA)

Инструкции

1. Налейте холодные сливки в охлажденную чашу миксера и взбивайте до тех пор, пока сливки не начнут загустевать.
2. Добавьте чайный мед по столовой ложке и смешайте со сливками, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
3. Взбивайте до образования жестких пиков.
4. Для сборки разложите небольшой кружок взбитого крема для чая на сервировочной тарелке или подставке для торта. Поместите одно имбирное печенье в середину.
5. Двигаясь наружу, добавьте еще печенья по кругу вокруг первого печенья. Это база.
6. Возьмите два печенья и слегка положите их вместе с 2 столовыми ложками взбитых сливок чая так, чтобы две стороны печенья были ближе, чем две другие стороны (как треугольник).
7. Добавьте еще одно или два печенья таким же образом, затем поместите их поверх печенья с пластиной так, чтобы близкие края были ближе к одинокому печенью со средней пластиной.
8. Повторяйте, пока все печенье не будет расположено по кругу вокруг этого печенья со средней пластиной (если у вас осталось печенье, его можно использовать в качестве начинки для крошенного торта).
9. Положите оставшиеся взбитые сливки чая в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией с вырезанным уголком. Выдавите чайный крем в оставшиеся воздушные пространства, затем поверх печенья и по бокам.
10. Разгладьте взбитые сливки и поставьте торт в холодильник на ночь.
11. Украсить крошкой имбирного бисквита или по желанию.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением своего блюда в Instagram или Facebook и отметьте @dishnthekitchen (или #dishnthekitchen) в своем сообщении или рассказе! Оцените этот рецепт и оставьте отзыв, чтобы поделиться своим опытом с другими!

Любимый торт королевы Елизаветы: шоколадный бисквитный торт

Заметки шеф-повара

«Этот шоколадный бисквитный торт на сегодняшний день является любимым пирогом после полуденного чая Ее Королевского Величества королевы», — сказал шеф-повар Даррен МакГрейди, королевский шеф-повар и бывший личный повар королевы Елизаветы II — рассказала СЕГОДНЯ Еда.«Этот торт, вероятно, единственный, который отправляют в королевскую столовую снова и снова, пока он не исчезнет».

«Это ее любимый торт, который она ест, пока все не пропадет», — говорит МакКрэди. «Если что-то остается, когда она хранится в Букингемском дворце, оно затем отправляется в Виндзорский замок, чтобы она могла закончить это там. Я обычно езжу на поезде из Лондона в Виндзорский замок с бисквитным пирогом в банке на коленях. Он был наполовину съеден ».

Есть еще один член королевской семьи, который тоже любит этот торт: «Этот шоколадный бисквитный торт был тортом жениха принца Уильяма на его свадьбе.Причина, по которой он выбрал это, состоит в том, что он ходил на чай с королевой и почувствовал к этому вкус. Именно тогда он ему и понравился «.

Насыщенный темный шоколадный торт имеет прекрасную хрустящую текстуру благодаря добавлению классического английского печенья под названием Rich tea cookies. Слой декадентской шоколадной глазури является идеальным завершающим штрихом.

СВЯЗАНО : Вот что королева Елизавета ест на завтрак, обед и ужин

Приготовление

Слегка смажьте кольцо для торта размером 6 на 2 ½ дюйма маслом и поместите на поднос на листе пергаментной бумаги.

Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите в сторону.

В большой миске смешайте масло и сахар, пока смесь не станет светлее.

Растопите 4 унции темного шоколада и добавьте к масляной смеси, постоянно помешивая.

Добавьте яйцо и взбейте, чтобы смешать.

Сложите кусочки печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.

Выложите смесь ложкой в ​​подготовленное кольцо для торта.Постарайтесь заполнить все зазоры в нижней части кольца, потому что это будет верх, когда оно не отформовано.

Охладите торт в холодильнике не менее 3 часов.

Достаньте торт из холодильника и дайте постоять.

Тем временем растопите 8 унций темного шоколада в пароварке или кастрюле на плите на медленном огне. Снимите кольцо с торта и переверните его на проволоку для торта.

Полить торт растопленным шоколадом и разгладить верх и бока мастихином.

Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре.

Осторожно проведите ножом по нижней части торта, где шоколад приклеился к проволоке для торта, и поднимите его на чайную тарелку.

Растопите оставшуюся 30 грамм шоколада и украсьте им верх торта.

Предоставлено шеф-поваром Дарреном МакГрейди, Королевским поваром.

Шоколадный бисквитный торт Королевы

Сегодняшний рецепт шоколадного бисквитного торта королевы — это вариация того, что я готовила годами, даже не подозревая, что это был любимый торт королевы.

Любимый королевский рецепт от КОРОЛЕВСКОГО ЧАЯ: СЕЗОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ БУКИНГЕМСКОГО ДВОРЕЦ

Сегодняшний рецепт шоколадного бисквитного торта «Королевы» — это вариация того, что я готовил в течение года, даже не подозревая, что это был любимый торт Ее Величества Королевы. Это было фаворитом для вечеринок по случаю дня рождения и форм для торта, и моя дочь иногда брала небольшую площадь в школу с коробкой для завтрака.

Судя по всему, Ее Величество настолько любит этот рецепт The Queen’s Chocolate Biscuit Cak e, что она ест его каждый день во второй половине дня с чашкой чая и будет наслаждаться ломтиком каждый день, пока все не исчезнет.Мне нравится идея о том, что Королева немного любит шоколад и любит простой торт без выпечки по сравнению с другими более сложными пирожными.

Она так любит это, что любые остатки торта перевозятся вместе с ней в жестяной банке, , когда она переезжает из Букингемского дворца в Виндзорский замок, по словам ее шеф-повара Даррена МакГрейди, королевского шеф-повара и бывшего личного шеф-повара. Королева Елизавета II, см. Ниже:

«Я помню, как молодой шеф-повар путешествовал из Паддингтона в Виндзор однажды утром в пятницу с наполовину съеденным шоколадным бисквитным пирогом, аккуратно и плотно упакованным в форму для печенья и завернутым в пленку Clingfilm. мне, что я потеряю или уроню вещь! Это было ее любимое блюдо.»

Шеф-повар Даррен МакГрейди, Королевский шеф-повар и бывший личный повар королевы Елизаветы II

И она не единственная королевская особа, которая является поклонницей шоколадного бисквитного торта , принц Уильям также известен как поклонник этого простого торта. Настолько, что он сделал один для своей свадьбы с Кэтрин Миддлтон, как «Торт жениха».

Я могу понять, почему он так популярен среди Королевы, это простой торт, поскольку в нем всего 5 основных ингредиентов, а именно шоколад, масло, сахар, сливки и печенье Rich Tea.Я люблю печенье Rich Tea, которое незаменимо в качестве «макания» печенья в чашке чая.

Скромное печенье Rich Tea имеет долгую и интересную историю. Первоначально называвшееся «Чайное печенье» , оно было разработано в Йоркшире (Англия) в 17 веке в качестве легкой закуски для дворян между приемами пищи.

Шоколадный бисквитный торт Королевы — торт, часто известный как Тиффин, эти торты без выпечки были очень популярны в маленьком кафе, в котором я работал в Корнуолле , во время школьных каникул; там торт назывался «Злой торт».Он состоял из растопленного шоколада, масла и сливок, смешанных с остатками пирожных и печенья. Подающийся в квадратах, это был самый популярный торт в меню.

Надеюсь, вам понравится этот торт, если вы его сделаете, это очень легко, и дети тоже могут принять участие . Торт Королевы, как видно на сайте Royal, украшен шоколадными завитками и завитками, но я только что добавила немного какао-крупок и немного тертого шоколада поверх своего.

Вы можете проявить изобретательность, украсив этот торт, хотя он просто божественен только с шоколадной глазурью ганаш.Посмотрите, как этот простой торт был украшен на Королевских кухнях:

Примечания и замены

• Для более глубокого торта используйте форму для торта 15 см (6 дюймов) или для неглубокого торта используйте форму для торта 20 см (8 дюймов), как я.
• Убедитесь, что торт хранится в прохладном месте, чтобы шоколад не растаял.
• Украсить шоколадными завитками, завитками или тертым шоколадом и какао-крупками.
• Если у вас нет печенья Rich Tea, используйте любое другое обычное печенье, но НЕ пищеварительное печенье.(Крекеры Грэма)
• LU Печенье Petit Beurre и Marie являются хорошей заменой, так же как и печенье для пальцев Rich Tea.
• Сделайте его вегетарианским, используя спред на растительной основе или маргарин.

Другие рецепты тортов без выпечки

• Creme Egg & Malteser Chocolate Tiffin Bundt Cake
• Пряный яблочно-клюквенный шоколад Tiffin
• Австралийские хрустящие хлопья (Traybake) — лакомства для школьных ланч-боксов!
• Шоколадные хрустящие торты на День Победы

Приколи меня на потом

Рецепт шоколадного бисквитного торта «Королевы»

Шоколадный бисквитный торт Королевы

Доходность: 12 ломтиков

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Мой рецепт сегодня шоколадного бисквитного торта Королевы — это вариация того, что я готовил годами, даже не подозревая, что это был любимый торт Ее Величества Королевы.Это было фаворитом для вечеринок по случаю дня рождения и форм для торта, и моя дочь иногда брала небольшую площадь в школу с коробкой для завтрака.

Судя по всему, Ее Величество настолько любит этот рецепт шоколадного бисквитного торта Королевы, что она ест его каждый день после обеда с чашкой чая и будет наслаждаться кусочком каждый день, пока все не исчезнет. Мне нравится идея о том, что Королева немного любит шоколад и любит простой торт без выпечки по сравнению с другими более сложными пирожными.

Состав

• Торт:
• 225 г печенья Rich Tea
• 115 г размягченного несоленого сливочного масла
• 115 г сахарной пудры
• 115 г темного шоколада, минимум 53% какао, измельченных
• 2 столовые ложки теплой воды
• Ганаш:
• 125 г темного шоколада, минимум 53% какао, измельченных
• 125 г сливок для взбивания

Инструкции

1.Смажьте маслом и выложите 15 см (6 дюймов) форму для торта со свободным дном и отложите в сторону.

2. Разломайте печенье Rich Tea на мелкие кусочки размером примерно 1-2 см. Не разбивайте их слишком мелко, они должны НЕ крошки, а мелкие кусочки.

3. Взбить сливочное масло и сахар до образования пышной массы.

4. Растопить шоколад в микроволновой печи или в кастрюле, поставленной на кипящую воду.

5. Один раз шоколад. растаяла, полейте смесью масла и сахара и тщательно перемешайте.

6. Добавьте воду, шоколадную смесь и битое печенье, хорошо перемешайте, чтобы все печенье было покрыто шоколадной смесью.

7. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму для выпечки и осторожно надавите, чтобы получить однородную текстуру и поверхность. Поместите торт в холодильник и дайте ему остыть в течение 30 минут.

8. Тем временем приготовьте шоколадный ганаш. Выложите битый шоколад в миску. Вылейте взбитые сливки в кастрюлю и доведите до кипения.

9. Полейте шоколад теплыми сливками и хорошо перемешайте, все время помешивая, пока шоколад не растает и не получится блестящий и блестящий ганаш.

10. Достаньте торт из холодильника и переверните его, поместив на решетку с противнем под ним.

11. Выложите ганаш на торт, убедившись, что он весь покрыт, включая стороны торта. Дайте настояться и остыть, прежде чем класть на сервировочное блюдо.

12. Подавать нарезанным ломтиками.

Банкноты

Для получения более глубокого торта используйте форму для торта 15 см (6 дюймов), а для неглубокого торта используйте форму для выпечки 20 см (8 дюймов), как я делал.

Убедитесь, что торт хранится в прохладном месте, чтобы шоколад не растаял.

Украсить шоколадными завитками, завитками или тертым шоколадом и какао-крупками.

Если у вас нет печенья Rich Tea, используйте любое другое обычное печенье, но НЕ пищеварительное печенье. (Крекеры Graham)

LU Печенье Petit Beurre и Marie является хорошей заменой, так же как и печенье для пальцев Rich Tea.

Информация о питании

Шоколадный бисквитный торт | Шоколадный торт с 4 ингредиентами —

Опубликован: , 5 сентября, 2020 · Изменено: , 22 апреля, 2021, , автор: Pavani.Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. 17 комментариев

Этот шоколадный бисквитный торт — один из самых простых и вкусных тортов, который можно приготовить всего из 4 ингредиентов. Этот торт можно приготовить даже без духовки. Для приготовления этого красивого торта вам понадобится только печенье, молоко, эно и какао-порошок.

КОРОТКОЕ ВИДЕО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БИСКВИТНОГО ТОРТА

На этот раз я снова пришел с другим рецептом для группы Facebook Shhh Cooking Secretly Challenge.В этом месяце тема — Шоколад , которую предложила одна из моих подруг-блоггеров Маюри Патель, которая ведет блог в Mayuri’s Jikoni, и ее рецепт для этой темы — Шоколадный торт с авокадо и авокадо. Мой партнер в этом месяце Challenge — Прия Сатиш, которая ведет блог в Priya’s Menu. Посетите ее сайт, чтобы найти полезные и замечательные рецепты, такие как здоровая куриная курма, чатни с розаппу. Прия дала мне молоко и Ино в качестве секретных ингредиентов, а я дал ей семена фенхеля и корицу, и из них она приготовила восхитительное мексиканское блюдо ChickenMole

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ПОШАГОВЫМИ ИНСТРУКЦИЯМИ:

1 ЧАШКА — 235ML

Состав:

• Печенье пищеварительное молоко — 300 грамм
• Молоко — 1 чашка
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Фруктовая соль без вкусовых добавок (ENO) — 1 чайная ложка

Подготовка:

• Поместите решетку внутрь сковороды и разогрейте сковороду на среднем огне в течение 10 минут.
• Добавьте в блендер бисквитов и превратите в мелкий порошок без комков.
• Перелейте измельченную смесь для печенья в миску для смешивания.
• Затем добавьте в смесь 2 столовые ложки какао-порошка и все хорошо перемешайте.
• Затем медленно добавьте молоко в бисквитную смесь и хорошо перемешайте до однородного теста с помощью венчика, без комков.
• Теперь добавьте в жидкое тесто неароматизированную фруктовую соль ( ENO) , добавьте немного молока к соли и быстро все перемешайте.
• Сразу же вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, поместите форму для выпечки в предварительно разогретую форму и накройте ее.
• Готовьте 30-45 минут на слабом огне или запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут.
• Когда время готовки истечет, проверьте, вставив зубочистку.
• Если зубочистка остыла, снимите банку со сковороды и дайте ей остыть. В противном случае варить еще 2-3 минуты.
• Затем вытащите торт на тарелку.
• По желанию можно украсить торт растопленным шоколадом.
• Нарежьте кусок торта и наслаждайтесь!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ:

Торт Easy Tutti Frutti

Двойной шоколадно-банановый торт

Шоколадный пудинг

Шоколадный бисквитный торт | 4 ингредиента шоколадного торта

Этот шоколадный бисквитный торт — один из самых простых и вкусных тортов, который можно приготовить всего из 4 ингредиентов. Этот торт можно приготовить даже без духовки. Для приготовления этого красивого торта вам понадобится только печенье, молоко, эно и какао-порошок.

Курс: Торты

Кухня: Международный

Ключевое слово: Торт из 4 ингредиентов, шоколадный бисквитный торт, шоколадный торт без яиц, торт без духовки

Порции: 6 ломтиков

Автор: Павани

Состав

• Печенье пищеварительное молоко — 300 грамм
• Молоко — 1 чашка
• Какао-порошок — 2 ст.
• Фруктовая соль без вкусовых добавок ENO — 1 ч. Л.
• Подготовка:

Инструкции

1. Поместите решетку внутрь сковороды и разогрейте сковороду на среднем огне в течение 10 минут.

2. Добавьте печенье в блендер и превратите в мелкий порошок без комков.

3. Перелейте измельченную смесь для печенья в миску для смешивания.

4. Затем добавьте в смесь 2 столовые ложки какао-порошка и все хорошо перемешайте.

5. Затем медленно добавить молоко в бисквитную смесь и хорошо перемешать до однородного теста с помощью венчика, без комков.

6. Теперь добавьте в жидкое тесто неароматизированную фруктовую соль (ENO), добавьте немного молока к соли и быстро все перемешайте.

7. Сразу же вылейте жидкое тесто в подготовленную форму для выпечки, поместите форму для выпечки в предварительно разогретую форму и накройте ее.

8. Готовьте 30-45 минут на слабом огне или запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-35 минут.

9. Когда время готовки истечет, проверьте, вставив зубочистку.

10. Если зубочистка остыла, снимите банку со сковороды и дайте ей остыть. В противном случае варить еще 2-3 минуты.

11. Затем вытащите торт на тарелку.

12. По желанию торт можно украсить растопленным шоколадом.

13. Нарежьте кусок торта и наслаждайтесь!

Видео с рецептами

Если вы пробовали мой рецепт, то отметьте, пожалуйста, @pavaniskitchen в Instagram, и я люблю видеть ваши фотографии. Не забудьте использовать #pavaniskitchen

Вам нравится этот рецепт? Тогда поделитесь им и подпишитесь на меня в Facebook, Pinterest, Twitter, Instagram, Youtube. Вам нравится читать мой блог? Тогда не забудьте подписаться на нас, чтобы бесплатно получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Ванильный бисквитный торт без выпечки

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Как партнер Amazon, мы получаем комиссию за соответствующие покупки, которые вы совершаете. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения полной информации.

* Обновлено с новыми фотографиями и более простыми инструкциями 🙂

Считаю себя ленивым энергосберегающим человеком.Хотя мне время от времени нравятся сложные рецепты, чаще всего я обнаруживаю, что время, потраченное на создание рецепта, — это время, потраченное на то, чтобы съесть это блюдо!

И вдоль прогулки в этом бисквитном торте без выпечки!

У вас есть слои печенья, пропитанного молоком, которое почти похоже на бисквит + слои быстрого кремового домашнего заварного крема + ВСЕ закончено с богатой шоколадной начинкой! И большую часть времени, потраченного на этот рецепт, нужно, чтобы торт (и вы) остыли!

Этот торт подходит практически в любое время года! Это прохладный и освежающий десерт в жаркие месяцы и богатое и декадентское угощение во время праздников.

Ингредиенты для бисквитного торта без выпечки:

• сахар : для сладости
• кукурузный крахмал : для загущения заварного крема
• яичных желтков : придает ванильному заварному крему насыщенность, цвет и помогает загустеть
• молоко : нам нужно молоко для всех 3 частей этого бисквитного торта без выпечки (заварной крем, сборка и шоколадная начинка). Для заварного крема он используется в качестве основной жидкости для придания вкуса и текстуры. Для сборки пищеварительное печенье опускают в молоко, чтобы оно немного смягчилось и придало текстуру лепешки !! В случае шоколадного слоя он используется, чтобы шоколад не слишком сильно затвердел, когда он остывает (что упрощает нарезку).
• масло : добавляет насыщенности и помогает заварному крему застывать при охлаждении.
• ванильный экстракт : для аромата!

• взбитый топпинг : даст вам более мягкий заварной крем. Вы можете добавить больше для получения более мягких слоев заварного крема или меньше для получения более плотных слоев. Старайтесь не добавлять более 1/2 стакана, потому что заварной крем может не застыть должным образом, если будет слишком много взбитой начинки. Вы также можете использовать здесь взбитые сливки (1/4 стакана взбитых сливок даст вам 1/2 стакана)
• печенья для пищеварения : вы можете использовать любое печенье, которое вам нравится!
• шоколад полусладкий : для шоколадной глазури.Убедитесь, что вы выбрали шоколад хорошего качества, предназначенный для плавления! Мои любимые типы — Baker’s или Ghirardelli

Как приготовить бисквитный торт без выпечки:

Этот бисквитный торт без выпечки начинается с быстрого домашнего ванильного заварного крема! Если хотите, вы можете приготовить по тому же рецепту смесь заварного крема, приготовленную в соответствии с инструкциями на упаковке!

Чтобы приготовить ванильный крем, добавьте кукурузный крахмал и сахар в большую миску. Взбейте, чтобы смешать, и отложите.

В средней миске смешайте молоко и яичные желтки. Взбейте, чтобы яйца разбить, и все смешайте. Постепенно добавляйте молочную смесь к смеси сахара и кукурузного крахмала, хорошо взбивая по мере добавления. Процедите смесь в большую кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь и варите, пока смесь не закипит и не загустеет (около 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока масло не растает и все не смешано.

Переложите приготовленный заварной крем в жаростойкую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности (чтобы предотвратить образование корки!). Отложите, чтобы остыть до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку (если используете). Отложите, пока не будете готовы к использованию. Если вы не планируете сразу же собирать торт, можно хранить заварной крем в холодильнике до 2 дней.

Для сборки налейте молоко в миску среднего размера, в которую поместится ваше печенье. Ненадолго окуните пищеварительное печенье в молоко.

Выложите печенье ровным слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов. Сверху на этот слой печенья посыпьте половину ванильного крема. Повторите этот процесс с еще одним слоем печенья, оставшимся заварным кремом и завершив последним слоем печенья.

Охладите не менее 4 часов, чтобы заварной крем застыл.

Смешайте шоколад с молоком и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

Для водяной бане нагрейте кастрюлю, наполненную водой на 2,5 см, на слабой горелке, пока она не начнет почти кипеть.Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю и нагревайте, периодически помешивая, пока смесь не растает и не станет однородной.

Для микроволновой печи нагрейте 30 секунд на высокой мощности. Осторожно достаньте из микроволновой печи, перемешайте и снова поместите в микроволновую печь. Нагрейте 10 секундными порциями, помешивая между нагреваниями, пока смесь не расплавится и не станет однородной.

Сверху посыпьте слоеный бисквитный торт шоколадом и разровняйте до однородного слоя. Охладите еще 20-30 минут или пока шоколадный слой не застынет.Если хотите, можете пойти и украсить несколько украшений растопленным шоколадом для дополнительного блеска!

Нарежьте и подавайте!

Хранение бисквитного торта без выпечки:

Этот бисквитный пирог следует держать охлажденным прямо перед подачей на стол. Вы можете хранить свой торт в холодильнике или морозильной камере.

Если хранить в холодильнике, торт хранится около 1 недели. Если вы храните торт в морозильной камере, соберите и храните торт в контейнере с герметичной крышкой для максимальной свежести.В замороженном виде торт хранится около 2 месяцев.

Если вы хотите торт с кремовой текстурой, подавайте прямо из морозильной камеры! Если вы заморозили торт, но предпочитаете более мягкий, разморозьте его в холодильнике на ночь перед подачей на стол.

Если вам понравился этот бисквитный торт без выпечки, вам также могут понравиться некоторые из этих других десертов без выпечки:

• шоколадный бисквитный торт без выпечки
• 3-х компонентное печенье с кукурузными хлопьями
• Хрустящие шоколадные чашки из 2-х ингредиентов
• классический тирамису

Рецепт ванильного бисквитного торта без выпечки

Это один из самых богатых и простых десертов в городе! Этот бисквитный торт без выпечки состоит из слоев печенья, заварного крема и шоколадной глазури! Текстура бисквита напоминает бисквит (без всякой работы!), Прослоенный сливочным домашним заварным кремом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 4 часа 50 минут

Порции 1 торт (9 × 9 дюймов)

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
• 3 больших яичных желтка
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана взбитого топпинга (по желанию) * см. Примечания

• 1/4 стакана молока
• 175 г печенья для пищеварения, примерно от 22 до 24 печенья

• 6 унций (3/4 стакана) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
• 1/4 стакана молока

• Для ванильного слоя заварного крема : в средней кастрюле добавьте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте венчиком, чтобы смешать, и отложите. В средней миске смешайте яичные желтки и молоко. Взбивайте, пока яичные желтки не распадутся и не смешаются. Постепенно добавляйте смесь молока и яиц к кукурузному крахмалу и сахару (3 или 4 раза), тщательно взбивая после каждого добавления.

• Поставьте кастрюлю на плиту, установленную на средний или слабый огонь. Готовьте заварной крем, постоянно взбивая, пока он не загустеет и не закипит (примерно 6-8 минут). Снимите с огня и добавьте масло и ваниль.Взбивайте вместе, пока масло не растает и все не смешано.

• Перелейте приготовленный заварной крем в среднюю жаропрочную миску. Накройте заварной крем полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности заварного крема (чтобы предотвратить образование корки), и дайте ему полностью нагреться до комнатной температуры. После охлаждения добавьте взбитую начинку и поставьте в холодильник до готовности.

• Сборка печенья и слоев заварного крема : Отмерьте 1/2 стакана молока в миску среднего размера (достаточно большую, чтобы уместить ваше печенье).Быстро окуните пищеварительный бисквит в молоко примерно на 1 секунду с каждой стороны. Выложите печенье одним слоем в квадратную форму размером 9 × 9 дюймов.

• Сверху на слой печенья выложите половину ванильного крема. Выложите еще один слой печенья поверх слоя заварного крема, снова окунув печенье в молоко и выложив его в квадратное блюдо. Сверху выложите оставшуюся половину заварного крема. Завершите укладку еще одним слоем печенья, пропитанного молоком. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы заварной крем застыл.

• Приготовьте шоколадный топпинг : в термоустойчивой миске среднего размера смешайте шоколад и молоко. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на 30 секунд. Время от времени помешивайте шоколад и продолжайте нагревать на водяной бане или в микроволновой печи с 10-секундными интервалами, пока он не растает и не станет однородным.

• Вылейте смесь растопленного шоколада и молока на бисквитный торт. Выложите ровным слоем, чтобы покрыть верх.Поставьте в холодильник еще на 20-30 минут, чтобы шоколадный слой застыл. Нарежьте и подавайте!