Клубника торт из мастики: Торт "Корзина клубники", пошаговый рецепт на 5810 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт: Торт «Клубничный поцелуй» | Украшенный мастикой

Предлагаю Вашему вниманию рецепт торта «Клубничный поцелуй», украшенный мастикой. Покупные однотипные торты уже поднадоели, и хотелось на праздник что-то новенькое необычное. На день рождения моей старшей дочери я испекла торт «Клубничный поцелуй», кстати, в первый раз. На вкус он очень и очень всем понравился: нежный, просто таял во рту и с настоящей клубникой.

Так как сейчас зима, и настоящей клубники не найти (если и найдешь, то она безвкусная, мороженная тоже). В рецепте используется свежая клубника, но я использовала свои заготовки – свежую клубнику, перетертую с сахаром (в которой сохраняется и вкус, и запах, и цвет).

Готовим клубничную прослойку, типа желе:
Клубника 500 гр. (в данном случае, уже перетертая с сахаром)
Сахар 4 ст. л.
Желатин 1 пач. (20гр.)

Желатин замачиваем на 30 минут в ½ стакане воды. Затем на 15-20 секунд в микроволновку, чтобы желатин полностью растворился.

Берем клубничное пюре и в него заливаем желатиновый раствор. И хорошенько перемешиваем.

Далее, разливаем полученную массу в две формы,

и отправляем на холод для застывания (застывает полностью через 1 час). Чтобы легче желе вынуть из формы, можно просто на 1-2 секунды дно формы поднести под горячую воду.

Готовим бисквит:
Яйца 6 шт.
Сахар 6 ст. л.
Мука 6 ст. л.
Мак 80гр.

Отделяем желтки от белков.

Белки с сахаром взбиваем до плотной пены

и добавляем, по одному желтку, постоянно взбивая.

Теперь в полученную смесь добавляем муку и перемешиваем уже все деревянной лопаточкой, очень аккуратно, чтобы не выпустить образовавшиеся пузырьки.

В 1/3 теста добавляем мак

и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.

Также выпекаем еще 2 коржа, и остужаем, тоже аккуратно, коржи получаются очень воздушными и хрупкими.

Готовим заварной крем:
Молоко 400 мл.
Ванилин 1 пач.

Желтки 2 шт.
Мука 1 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Сахарная пудра 100 гр.
Слив. масло 250 гр.

Молоко и ванилин нагреваем до кипения.

Желтки, сахарная пудра, крахмал и мука – растираем в миске.

Теперь, к желтковой массе добавляем горячее молоко, хорошенечко перемешивая.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Крем должен загустеть (примерно, как сметана).

Остужаем и взбиваем с размягченным сливочным маслом.

Крем готов.

В моей задумке торт должен был выглядеть в виде клубники. Остывшие коржи и клубничное желе я вырезала по вырезанной из бумаги заготовке.

Собираем торт в такой последовательности:
1. Маковый бисквит
2. Крем
3. Клубничное желе
4. Крем
5. Бисквит
6. Крем
7. Клубничное желе
8. Крем
9. Бисквит
10. Крем

Придаем форму клубники.

Крем «Ганаш»:
Белый шоколад 170 гр.

Сливки 120 гр.
Слив. масло 20 гр.

Чтобы мастика хорошо держалась на торте и не текла, собранный торт необходимо обмазать кремом «Ганаш» из белого шоколада. Для этого жирные сливки доводим до кипения,

добавляем и растворяем белый шоколад.

Остужаем до комнатной температуры и взбиваем со сливочным маслом.

Украшаем мастикой: С помощью пищевых красителей, окрашиваем белую мастику в нужный цвет.

Фантазируем. Для семечек я использовала кедровые орешки.

Готово.

На все приготовление у меня ушло около 8 часов, но это того стоило. Поверьте. Все гости были в восторге от оформления, до вкуса.
Торта оказалось почему-то маловато, ну очень он был вкусным. Всем, всем рекомендую попробовать.

Это хороший рецепт?

Рецепт: Торт «Земляника» | Торт-ягодка из мастики.

Ингредиенты:

мастика — 500 г.;
семена подсолнуха — 50 г.;
молоко сгущенное вареное — 1 банка;
масло сливочное — 1 пачка

Привет всем!!! Сегодня хочу поделиться очередным своим творением, идею которого я вынашивала уже давно. И вот, наконец, удалось воплотить ее в жизнь.

Внутри торт может быть любой, в зависимости от ваших предпочтений. Но удобнее работать все-таки с бисквитом – ему проще придать нужную форму.

Для своего торта я испекла масляный бисквит, рецепт которого подробно описан здесь. Он особенно подходит для такого оформления торта тем, что при выпечке чаще всего образует небольшое возвышение посередине, а для округлого торта в форме ягоды это и нужно.

Когда бисквит остынет (желательно полностью) с одной стороны его нужно обрезать имитируя форму клубники/земляники. Для этого я взяла подходящую силиконовую формочку.

В итоге должно получиться примерно так, как показано на следующем фото:

Теперь разрезаем бисквит на коржи – у меня он получился высокий, поэтому три коржика.

Крем я приготовила желейно-сметанный, как в этом тортике, только добавила в него кусочки консервированного ананаса, а не банан (в идеале, конечно, нужна была клубника, но таковой не нашлось).

Собираем торт. Крем выкладываем как бы горкой, чтобы получилась округлая форма будущей ягодки.

Сметанный крем выкладываем только внутри торта, под мастику сделаем другой. Теперь приготовление временно останавливается – нужно дать коржам пропитаться и сцепиться между собой, а чтобы торт не «уехал» в нескольких местах его желательно проткнуть длинными шпажками.

В таком виде держим его в холодильнике несколько часов, а еще лучше целую ночь.

Для выравнивания я приготовила масляный крем с вареной сгущенкой – такой крем самый простой и надежный, с ним мастика не размокнет и надежно скрепится с поверхностью торта. Сгущенку, конечно, можно взять и обычную, а можно заменить ее сахарной пудрой.

Крем несколько минут взбиваем миксером.

При его приготовлении важно не переусердствовать и не отвлекаться на другие дела, иначе можно перебить масло и крем в итоге получится не однородный, а слегка зернистый (как, собственно, и произошло у меня – виновник торжества отвлек 🙂

Готовым кремом выравниваем наш торт в два этапа: сначала наносим тоненький слой и ставим его застыть в холодильник, а затем дорабатываем поверхность оставшимся.

Для оформления нам понадобится мастика двух цветов: красного (или розового, как у меня) и зеленого. Приготовить ее лучше, конечно, собственноручно (например, по этому рецепту). В моем случае времени катастрофически не хватало, поэтому я взяла готовую в магазине (а зря, на мой большой торт ее почти что не хватило).

Творить начинаем с розовой мастики, формируем из нее аккуратный шарик,

и раскатываем его в большой пласт (стол нужно посыпать небольшим количеством сахарной пудры или крахмала).

Накрываем этим пластом торт и обрезаем излишки.

Из зеленой мастики вырезаем листики – я рисовала их от руки (ручкой от кисточки для рисования =) и затем вырезала ножом.

Прожилки также выдавливаем каким-нибудь подручным иструментом в произвольном порядке.

Аккуратно приклеиваем листочки на торт слегка смачивая их при помощи кисточки водой. Попутно маскируем ими недостатки первого слоя мастики )

Готовую поверхность мастики для блеска смазываем небольшим количеством растительного масла (можно еще водкой).

Последний штрих: слегка вдавливая семечки подсолнуха в розовую часть торта, имитируем поверхность землянички.

Из зеленой мастики надо было еще вылепить веточку, но я про нее совсем забыла, поэтому получилось так:

И, конечно, торт в разрезе.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Клубнично-лаймовый торт — мастер-класс для кондитеров

Ну так и вот. Каждый год одно и тоже. Мы даём себе обещание провести каждый день лета продуктивно: больше гулять, больше устраивать пикников с друзьями, кататься на велосипеде до изнеможения, есть свежие ягоды и фрукты впрок. А потом внезапно наступает сентябрь.

Знакомо, правда?!

Но, к счастью, сейчас не сентябрь. А значит ещё есть шанс успеть выполнить все поставленные задачи и достичь всех целей. И новый рецепт вам в помощь. Сочный в меру кислый и сильно клубничный торт,— сплошные ягоды да фрукты. К тому же, чем торт не повод встретиться лишний раз с друзьями или же завести парочку новых знакомств?! И чем вкусный десерт не мотиватор для вечерней пробежки или парочки километров на велосипеде?! В общем, уже и не просто торт, а идеальная летняя комбинация.

Для бисквита:

• 5 яиц;

• 180 гр. сахара;

• 85 гр. пшеничной муки;

• 65 гр. миндальной муки;

• цедра 2-ух лаймов.

Яица разделим на желтки и белки. Половину сахара отправим к желткам, другую половину — в белки. Желтки взобьём до светлого кремового состояния.

Чистыми обезжиренными венчиками взобьём белки с сахаром на максимальной скорости. Взбиваем до устойчивых пик, но будьте внимательны: не перевзбейте их.

Соединяем белки, желтки, лаймовую цедру, миндальную и пшеничную муку (муку лучше просеять) в однородную бисквитную массу.

Размешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, от центра к краю. При вымешивании масса должна сохранить свою воздушность и стабильность.

Перекладываем бисквит в кондитерский мешок с круглой насадкой А1 и отсаживаем на пергамент бисквиты диаметром 18 см. Таких бисквитов у нас должно получиться 5. Выпекаем при температуре 210 градусов до золотистого цвета. Готовые остывшие бисквиты подравниваем кольцом 18 см до идеальной формы.

Для курда:

• 100 гр. сока лайма;

• 6 желтков;

• 100 гр. сахара;

• 60 гр. сливочного масла.

Сок лайма соединяем с желтками и сахаром. Водружаем миску на паровоз баню и, активно помешивая, доводим смесь до студенистого состояния.

После того, как масса остыла вводим в мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородностиu. Если вы не довольны естественным желтым цветом курда, просто добавьте капельку гелевого красителям зеленого оттенка.

Отправляем готовый курд в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.

Для клубничного желе:

• 200 гр. клубничного пюре;

• 150 гр. свежей клубники;

• 30 гр. сахара;

• 2 гр. агар-агара.

Агар-агар зальём небольшим количеством холодной воды и оставим на 5-10 минут. Клубничное пюре с сахаром доведём до кипения, добавим агар, затем кусочки свежей клубники и проварим массу в течении нескольких минут. Распределим клубничную начинку в кольца, обтянутые пищевой пленкой. Мы взяли два кольца диаметром 14 см.

Если вы не любитель агара, то смело можете заменить его на другой желирующий агент: пектин или желатин. Но не забудьте пересчитать необходимое количество каждого из агентов на массу продукта.

Для крема:

• 600 гр. маскарпоне;

• 150 гр. клубничного пюре;

• 80 гр. сахарной пудры.

Элементарная процедура: взбиваем все до однородности в течении нескольких минут.

Сборка:

Крем и курд перекладываем в кондитерские мешки. Для крема используем насадку А1. Аккуратно вынимаем клубничное желе из кондитерских колец.

Наносим тонким слоем крем на первый бисквит, разравниваем. По середине размешаем желе, а оставшуюся часть заполняем клубничным кремом. Накрываем бисквитом.

На следующий бисквит наносим крем в виде нескольких колец. Промежутки заполняем курдом и накрываем следующим бисквитом. Повторяем процедуру ещё раз: слой с желе, затем слой с курдом. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Для японского бисквита:

• 35 гр. сливочного масла;

• 35 гр. молока;

• 45 гр. яиц;

• 60 гр. яичного желтка;

Если вы ещё ни разу не пробовали декорировать торт этим простым, но очень интересным способом, то вам точно стоит попробовать. К тому же, за обилием ингредиентов скрывается вполне несложный рецепт.

Итак, сливочное масло и молоко поместим в небольшую кастрюльку и доведём до кипения. Добавим к горячей жидкости муку и быстрыми движениями замесим тесто. У вас должен получиться однородный мягкий шар.

Желтки и цельные яйца перемешаем венчиком и добавим к ним получившееся тесто. Размешаем до однородного состояния.

Белки с сахаром взобьем в устойчивые пики. Аккуратно обьеденим взбитые белки и яично-мучную смесь. В процессе вымешивания добавим каплю гелевого красителя. Мы выбрали AmeriColor оттенка «Deep Pink».

Застелем противень силиконовым ковриком и распределим бисквитную массу равномерным слоем. Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 5-6 минут.

Испечённый бисквит сразу накроем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать на противне.

Остывший японский бисквит отделяем от силиконового коврика, нарезаем на полоски нужной ширины и оборачиваем им слегка выровненный торт.

Выравнивать торт вы можете абсолютно любым кремом. Подойдут даже взбитые с пудрой жирные сливки. Шапку торта декорируем сезонными свежими ягодами.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Муссовый торт лайм клубника базилик рецепт

Самое точное и полное описание: муссовый торт лайм клубника базилик рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Пошаговый видео-рецепт муссового пирожного Клубника-Лайм-Базилик с подробной информацией о химии процессов. Вы научитесь готовить нежный лаймовый мусс, бисквит без муки, конфи из клубники и базилика и разберете приготовление зеркальной глазури на шоколаде

Войдите, чтобы посмотреть полностью

• Приготовлению муссового пирожного клубника-лайм-базилик
• Изучите приготовление нежного мусса с лаймом
• Научитесь приготовлению лаймового бисквита без пшеничной муки
• Рассмотрите приготовление клубнично-базиликового конфи
• Подробно разберете рецепт шоколадной глазури и нюансы ее использования
• Научитесь сборке муссового десерта

Понравился урок? Поделитесь с друзьями

Современные муссовые десерты: пирожное «Бейзи Фрейз»

Ко дню влюблённых я готовлю для вас два десерта, этот посложнее, но и эффектнее!! Его мягкая геометрия говорит о нежности и чувственности, с которой вы будете готовить это произведение искусства только самым важным сердцу людям. Округлые формы намекают на символ этой самой любви — сердечко. А база из шоколадного декора указывает на многогранность таких отношений. Контрастные цвета не просто усиливают друг друга, делая ярче и насыщеннее, они рассказывают о внутреннем составе пирожного «Бейзи Фрейз».

Внутри клубника — сочная, нежная, с лёгкой кислинкой ягода, предмет многих игр и прелюдий всех влюблённых. Что будет её партнёром? Базилик! Душистая зелень, с сильным и узнаваемым ароматом. Оба вкуса феноменально хорошо сочетаются вместе, оттеняя ароматы и вкусы. Воздушный мусс будет возносить вас в небеса блаженства, одаривая приятной терпкостью базилика и даже лёгкой остротой. А после, яркий, буквальный вкус клубники, сладкой, с лёгкой кислинкой, которой так не хватает базилику. Два мира, два вкуса, два настроения, две истории, которые соединились в одно целое, чтобы сделать счастливыми вас!

Декор ещё больше играет в эту историю, он рассказывает о красной округлой клубнике и тонких многочисленных листиках зелёного базилика — вот правило, которое должен соблюдать любой кондитер — показывать снаружи то, что будет скрываться внутри. Всё как и с любовью, она красива и снаружи для посторонних, и прекрасна для тех, кто её испытывает…

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Новое: работа с шоколадным декором

Рекомендую посмотреть и другие муссовые торты и пирожные, в каждом из них есть какая важная и новая техника, способ приготовления или что-то, что может пригодиться в будущем. Раздел «Современные десерты» для самых увлечённых кондитеров!

Как обычно, я хочу рассказать вам новые техники, которые можно использовать и комбинировать с другими десертами. В каждое изделие я добавляю что-то чуть более сложное, для того, чтобы мы могли вместе развиваться.

Этот десерт относится к средней категории сложности, и требует чёткого следования технологии: граммам, градусам, способам обработки и их очередности. В случае, если ингредиенты заменяемы, я об этом говорю, в других ситуациях строго соблюдаем рецептуру. Все замены ингредиентов — только ваша инициатива и в комментариях мы обсуждать это не будем.

Песочное тесто Сабле

• Сливочное масло 82,5% — 90 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Миндальная мука — 25 г
• Мука — 200 г
• Яйца — 43 г

Очень подробно об этом тесте я писал в пирожном «

Малибу

«, поэтому повторяться здесь не буду. Напомню, что важно работать с ледяным сливочным маслом, работать быстро и аккуратно. Того количества теста, что я даю здесь, легко хватит на 8-9 заготовок с диаметром 75 мм, сегодня у нас именно такие размеры. Тесто, завёрнутое в плёнку, пролежит в холодильнике 3-4 дня, в морозильной камере — пару недель.

Соберите заготовки так, как показано в «

Малибу

«. Безусловно, вы можете сделать один торт, вместо нескольких небольших пирожных.

Главное для нас — толщина теста! Это всего 2 мм. Раскатывайте очень тонко, иначе большую часть десерта будет составлять это песочное тесто, но оно здесь не главное, оно лишь будет хранить в себе начинку!

Клубничное конфи

• Клубничное пюре — 400 г
• Сахар — 50 г
• Желатин — 9 г

Что такое конфи? Это любое пюре, стабилизированное желатином или пектином. Мы используем пюре, потому что текстура получается более бахратистая и нежная, чем у желе, где используется прозрачный сок. В данном случае это клубничное пюре, но, само собой, можно взять любое вкус на ваш выбор. Пюре можно сделать самим, если пюрировать свежие или замороженные ягоды. Можно купить замороженное пюре в магазине или даже детское в баночках. Подойдёт даже любой пикетированный сок с мякотью (помним, нам нужна бархатистость).

Для работы удобно использовать листовой желатин. Но подойдёт и порошковый, масса будет той же. Отличие лишь в том, что листовой замачивают в любом объёме воды, а порошковый в соотношении 1 часть желатина на 6 частей воды. Вода должна быть ледяной, это важно.

Начнём с того, что замочим в ледяной воде желатин (9 г).

Пюре я делал их замороженной клубники. Поэтому дал ей немного растаять и парировал вместе с соком (400 г).

Используйте любой блендер или даже мясорубку.

Далее перелейте в сотейник 150 грамм пюре и доведите до кипения с сахаром (50 г). Снимите с плиты. Отожмите листовой желатин (или всю массу набухшего порошкового желатина), добавьте в горячее пюре. Температура жидкости должна быть около 85 градусов.

Почему мы варим не всё пюре? Оно теряет цвет, особенно клубничное. Сравните, насколько менее привлекательным оно стало в сотейнике. С другой стороны, желатин работает так, что его можно запустить (добавив в горячую массу) только в части общего продукта. Это помогает бороться с потерей цвета. Кроме того, иногда можно добавить краситель. Например, AmeriColor Red Red (водорастворимый).

Далее разливаем пюре по песочным заготовкам, доверху.

Остальное в силиконовую форму Silikomart Globe.

И то и другое убираем в морозильную камеру, минимум на 4 часа для полной заморозки.

Мусс базилик

• Сливки 33% — 150+400 г
• Базилик — 25 г
• Сахар — 50 г
• Желтки — 60 г
• Желатин — 5 г

Клубника-базилик одно из самых популярных сочетаний. Кроме того, здесь хорошо играют и вкусы и ароматы, и даже цвет ингредиентов. Вместо базилика вы сможете использовать любой другой продукт с сильным ароматом.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Начнём с того, что нальём в сотейник сливки (150 г) и нарвём листья базилика. Берите зелёный или красный. Можно взять любую другую свежую или сушенную зелень, заварку и так далее. Поставьте сливки на плиту и доведите до кипения. Потом накройте крышкой, снимите с плиты и дайте настояться хотя бы 10 минут. Это горячая ароматизация.

Желатин (5 г) замочите в ледяной воде.

Оставшиеся сливки (400 г) поставьте взбиваться.

В небольшой чашечке хорошо перемешайте желтки (60 г) и сахар (50 г).

Когда сливки настоятся, избавьтесь от базилика. И отмерьте только 75 грамм. Остальное нам не понадобится.

И горячими, вылейте на желток пару столовых ложек. Хорошо перемешайте сливки и желтки сахаром. Важно не дать желткам свариться, поэтому мы вливаем только часть горячих сливок.

Верните в сотейник к сливкам то, что вы смешали с желтками. Поставьте на огонь и варите, постоянно помешивая.

Мы делаем крем, то есть на лопатке остаётся четкий след, если провести пальцем. Температура примерно 82 градуса. Не переварите желтки, огонь средний.

Введите желатин. Хорошо размешайте массу.

Сливки должны иметь полувзбитое состояние. То есть рисунок от венчика уже держится, но ещё не очень крепко.

Переложите в крем, остывший до 35 градусов часть полувзбитых сливок.

Хорошо размешайте.

Верните в общую массу сливок.

Аккуратно соедините всё до однородного состояния силиконовой лопаткой.

Мусс будет слегка густым, поэтому переложите его в мешок для более комфортной работы.

Подготовьте форму Silikomart Stone. А также выньте из форм замороженную начинку. Вылейте мусс в каждую ячейку на 3/4.

Далье аккуратно вставьте начинку в мусс, немного утапливая её.

Сверху ещё немного мусса. Обязательно выравнивайте поверхность спатулой, нам нужно ровное дно у пирожных, чтобы они уверенно стояли на тартах. Уберите заготовки в морозильную камеру на 8-9 часов.

Шоколадный декор

Для декора используйте темперированный шоколад. Одним из способов темперирования я делился в пирожном «

РИО

«. На подходе остальные рабочие способы.

Всё, что я сделал — это тонким слоем ( 1,5 мм) нанёс белый шоколад на плёнку (можно пергамент), дам ему немного схватиться и вырезал сердечки вырубкой для печенья. Затем покрыл очень холодные сердечки красным велюром.

Для зеленого декора, я покрасил шоколад жирорастворимым красителем. Затем нанёс его слоем в 1,5 мм на полоску плёнки шириной 1 см. Когда шоколад начал остывать, я ножом сделал надрезы.

Если с шоколадом вы пока на не знакомы, можно сделать самодельную мастику, её рецепт и подробная техника даны рецепте «

Молли

«

Ничего сложного, если хоть немного работаете с шоколадом. Если нет, советую начать. Впереди у нас более сложный декор и даже конфеты.

Зеркальная глазурь

• Сахар — 130 г
• Вода — 55 г
• Глюкозный сироп — 130 г
• Молоко — 71 г
• Сухое молоко — 15 г
• Белый шоколад — 165 г
• Желатин — 10 г
• Краситель

Всё о зеркальной глазури мы обсудили в торте «

Грейс

«, поэтому здесь я ничего добавлять не буду. Скажу лишь, что пользовался водорастворимым AmeriColor Red Red. Как водится с красителями, добавляйте его столько, пока не получите желаемый цвет. Кроме того, я использовал пол грамма диоксида титана, чтобы сделать глазурь плотнее. Шаг не обязательный.

После того, как глазурь выстоится сутки в холодильнике, разогрейте её до 28-30 градусов. Удобнее всего поставить стакан с глазурью в кипяток. Когда треть массы станет жидкой, можно пробить глазурь блендером, получив нужную однородность и температуру.

Далее достаём заготовки из форм и заливаем глазурью.

После того, как глазурь стабилизируется на изделиях, перенесите их на основы из тартов. Бока декорируйте кусочками шоколада, прилепляя их на шоколад или глюкозный сироп.

Изделия будут готовы к употреблению через пару часов, постояв в холодильнике.

Вот, что у вас должно получиться внутри.

Буду благодарен, если вы добавите «

по рецепту @darkzip

» когда будете выкладывать фото в инстаграм.

Желаю удачи

Не забывайте, что при внешней простоте, десерты эти всё таки относятся к средним по сложности, а значит могут быть небольшие трудности. Не отчаивайтесь и пробуйте ещё. Если сомневаетесь, делайте понемногу. Главное четко следовать технологии, граммовкам и ингредиентам. Любая замена может повлиять на результат, консистенцию, качество и вкус задуманного десерта. Также хочу обратить ваше внимание, что категория 

Современные десерты

 подходит тем, кто уже хорошо разбирается в кондитерском деле, поэтому не хотелось бы видеть здесь совсем уж базовые вопросы, надеюсь, вы меня понимаете!

В любом случае сделать подобный десерт может каждый.

Несколько идей праздничного десерта

Тарт «Валентино»

Шоколадная страсть в небольших тортах

Вупи «Красный бархат»

Шоколад с сюрпризом

Лимонный тарт с клубникой

Недавние обзоры

                    Я опять с тортиком…))) В приготовлении этого виноват муж, который на 14 февраля, в нагрузку к букету роз,  придарил лукошко клубники и смородины. Не прошло и ста лет, как он научился дарить мне “правильные” подарки. Слопать ягодки просто так, совесть не позволила, решила испечь такой чудный торт, а ягодки пустить на украшение которые дожили до украшения.  В самом торте использовала заготовленную еще с лета клубнику перетертую с сахаром, которую храню в морозилке разлитой по маленьким бутылочкам.
                       Рецепт увидела у Оли. У нее безумно красивые торты! Такие аккуратненькие, яркие. Сделала небольшие измениния, поэтому рецепт даю, так как делала сама.  Спасибо Ольчик!
                       Весть торт собрала и испекла в один вечер, в субботу. . Вот только покрыть глазурью и сфоторгафировать получилось только сегодня. Поэтому, наверное, мусс клубничный чуть смешался с лимонным, что видно на срезе. Но ничего, на вкусе это не отразилось. Он очень вкусный, с приятной килинкой, как я люблю, с лимонным вкусом и  едва уловимым ароматом свежего базилика, что делает его еще интересней.

        Использовала 3 формы, 14, 16 и 18 см. Торт получился 5.5 см высотой (по высоте бордюрной ленты).Бисквит:– 1 яйцо,

– 30 г сахара,
– 30 г пшеничной муки,
– 0,5 ст л крахмала,
– 0,5 ст л лимонного сока,
– 0,5 ч л лимонной цедры.

Клубничный конфитюр с базиликом:– 100 г клубничного пюре,

– 30 г сахара,
– 1 ст л лимонного сока,
– несколько листиков свежего базилика,
– 3 г желатина.

Клубничный крем-мусс:– 50 г сахара,

– 150 г клубничного пюре,
– 35 мл лимонного сока,
– 7.5 г желатина,
– 150 г сливок 35%.

Лимонный мусс с белым шокоалдом:– 70 мл лимонного сока,

– 3 желтка,
– 250 г сахара,
– цедра 1/2 лимона,
– 3 белка,
– 12 г желатина,
– 30 мл лимончелло,
– 50 г белого шоколада,
– 180 мл сливок 35%.

Глазурь:– 100 г сахара,

– 50 мл воды,
– 100 г белого шоколада,
– 100 г инвертного сиропа,
– 70 г сгущенного молока,
– 10 г желатина,
– желтый краситель.

          Бисквит: духовку разогреть до 180 градусов. Противень выстелить пекарской бумагой, смазанной сливочным маслом. Поставить на бумагу форму (без дна), диаметром 16 см. Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить сок и цедру лимона, прсеянные муку и крахмал. Аккуратно перемешать лопаточкой. Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать около 8-10 минут. Остудить.

          Конфитюр: Желатин замочить в 1 ст л холодной воды. Клубничное пюре смешать с сахаром и лимонным соком. Прогреть до растворения сахара, снять с огня, всыпать мелко рубленный базилик и набухший желатин. Размешать. Остудить в морозилке до легкого загустения. Бисквит переложить в форму, в которой выпекался, сверху выложить конфитюр. Опять поставить в морозилку.
          Клубничный крем-мусс: Желатин замочить в 3 ст л воды. Клубнику измельчить в блендере, протереть через сито, должно получиться 150 г клубничного пюре. Смешать его с лимонным соком, сахаром. Прогреть до растворения сахара (не более 60 град. иначе желатин перегреется и потеряет желирующие свойства). Ввести желатин, размешать, остудить до комнатной температуры. Сливки взбить до плотности и венчиком смешать с клубничным муссом. Переложить в форму диаметром 14 см и поставить в морозилку до полного застывания.
          Лимонный мусс с белым шоколадом: Желатин замочить в 5 ст л холодной воды. Желтки смешать с лимонным соком, цедрой и 100 г сахара. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая до легкого загустения, даже до кипения, как лимонный курд. Снять с огня, добавить лимончелло (или коньяк). Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем, вводим желатин и еще раз хорошо перемешиваем. Остужаем до комнатной температры. Из 150 г сахара и 3 ст л воды, варим сироп до 117 градусов. Пока варится сироп, параллельно взбиваем белки со щепоткой соли, до пышности. Не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Взбиваем пока меренга не остынет до комнатной температуры. Приблиз. 10 минут. Смешиваем венчиком меренгу с остывшим лимонным кремом. Отдельно взбиваем сливки и вводим в мусс.
          Глазурь: Желатин замачиваем в 2 ст л холодной воды. В ковшике смешиваем сахар, сироп и воду. Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем измельченный шоколад и сгущенку. Вводим желатин, добавляем краситель. Пробиваем блендером. Рабочая температура 30-35 градусов.
          Сборка: (вниз головой) . Ставим кольцо диаметром 18 см (или разъемну форму) на лист плотной пекарской бумаги.  Стенки формы проложить кондитерской лентой. Выкладываем половину лимонного мусса, далее вставляем в центр замороженный клубничный мусс, доливаем почти весь оставшийся мусс, сверху, слегка вдавливая, конфитюром вниз, выкладываем бисквит. Если нужно убираем излишки мусса с формы. Ставим в морозилку на 4 часа минимум.
          Снимаем кольцо, убираем ленту, ставим торт (муссом вверх, бисквитом вниз) на решетку, которую ставим на бумагу и заливаем глазурью. Даем глазури  схватиться, свисающие капли срезаем или аккуратно подворачиваем под торт. Края украшаем по желанию кокосовой стружкой и ставим в холодильник. Очень важный момент, достать торт из морозилки, в самый последний момент, когда все готово. Иначе при комнатной температуре, образуется конденсат на муссе, что отразится на глазури.
           Украшаем по своему желанию. Когда уже украсила, поняла, что смородина тут точно лишняя. Она “утяжеляет” торт. Но убрать уже было нереально,она прилипла намертво.:)))
   

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бисквита:

• 1 яйцо
• 55 г сахара
• 40 г муки
• 10 г сливочного масла
• 20 мл молока
• 10 г меда

Для ванильного мусса:

• 180 + 220 мл сливок жирностью 35%
• 170 мл молока
• 50 г сахара
• 100 г желтков
• ванильная эссенция
• 7 г желатина

Для желе:

• 200 г клубничного пюре
• 3–4 ягоды клубники
• 5 г желатина
• 45 г сахара
• 2–3 веточки базилика

Для клубничного крема:

• 200 г клубничного пюре
• 4 желтка
• 50 г сахара
• 5 г желатина
• 60 г сливочного масла

Для украшения:

• шоколадный велюр, клубника, белый шоколад

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для бисквита взбейте миксером яйцо с сахаром до пышности, 7–10 мин. В несколько приемов введите муку, вымешивая лопаткой. Молоко, масло и мед прогрейте, в три приема введите в тесто, вымешивая лопаткой. Выложите тесто в форму диаметром 22 см, выпекайте при 180 °С 10–12 мин. Достаньте бисквит из формы, остудите на решетке, обрежьте края под основу для торта диаметром 20 см.

Шаг 2

Для желе желатин замочите в холодной воде. Клубничное пюре с сахаром доведите до кипения, добавьте листочки базилика. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, взбейте погружным блендером до однородности, слегка остудите. Клубнику нарежьте кубиками со стороной 5 мм.

Шаг 3

В силиконовую форму или кондитерское кольцо диаметром 18 см выложите клубнику, сверху равномерно налейте желе, поставьте в холодильник до застывания.

Шаг 4

Для клубничного крема желатин замочите в холодной воде. Яйцо и желтки смешайте с сахаром и аккуратно введите в доведенное до кипения клубничное пюре. Уварите клубничную смесь до загустевания (85 °С). Снимите с огня и добавьте отжатый желатин. Перемешайте до его полного растворения. Остудите до 40 °С, затем введите сливочное масло небольшими порциями и взбейте погружным блендером до однородности. Выложите крем в форму с застывшим клубничным желе и заморозьте.

Шаг 5

Для ванильного мусса желатин замочите в холодной воде. Желтки смешайте с сахаром. Молоко и 180 мл сливок доведите до кипения, снимите с огня и тонкой струйкой влейте в желтковую смесь. Поставьте всю смесь на огонь и при постоянном помешивании доведите до легкого загустения (85 °С). Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, процедите и добавьте ванильную эссенцию по вкусу. Остудите до комнатной температуры. Затем аккуратно введите взбитые сливки (220 мл).

Шаг 6

Собирается этот торт «вверх ногами»: дно кольца для торта диаметром 20 см затяните пленкой, внутри проложите специальной бордюрной лентой. Влейте в форму 2/3 ванильного мусса, дайте немного застыть в морозильнике, 7–10 мин. Выложите на мусс замороженный диск из клубничного крема и желе, так чтобы слой желе был сверху, слегка утопите его, прокручивая. Из кондитерского мешка заполните ванильным муссом боковые зазоры и выложите тонкий слой мусса на клубничное желе. Выложите в форму бисквит, слегка утопив его. Поставьте торт на 6–7 ч в морозильник, затем достаньте из формы, снимите ленту. При желании покройте торт шоколадным велюром, украсьте клубникой и шоколадом.

Кстати

Рецепт кондитера Татьяны Шуплецовой
Опыт нескольких лет работы фуд-стилистом и развлечений фудблогерством (в Instagram мой блог называется belaya_tarelka) неожиданно перерос в новое увлечение – кондитерское искусство.
Нереальный мир французских десертов занимает мой разум и днем и ночью… Пока еще немного стесняюсь называть себя профессиональным кондитером, но уже даже постоянных клиентов прошу делать заказы заранее. Клубнику обожаю до предобморочного состояния, и как только начинается сезон, ищу все новые и новые идеи и сочетания.

Ключевые слова

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Торт с клубникой

Клубника — лучше всех, ведь она первая. Первая садовая ягода, которая созревает в средней …

Клубника. Выпечка

Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с …

Десерты из клубники

Десерты из клубники

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество …

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт с ягодами «Подарок» — кулинарный рецепт с фото пошагово

20 мин. подготовка 40 мин. приготовление 232 ккал (на 100 г) 3,6 г белков; 13,3 г жиров; 24,5 г углеводов Ягодный торт приготовлен с клубникой, украшен малиной и оформлен в виде подарка. Получается эффектный, нежный и вкусный торт. Ингредиенты: 800 г сгущенного молока, 4 яйца, 320 г муки, 28 г разрыхлителя, 800 мл сливки 35%, 130 г + 8 ст.л. сахарной пудры, 2 ч.л. ванильного сахара, 900 г клубники, 200 г масла сливочного, 900 г малины. Меню на каждый день Как приготовить: Для теста взбить яйца, добавить сгущёнку и еще раз тщательно взбить. Муку с разрыхлителем смешать и добавить к яично-молочной смеси, перемешать до однородного состояния. На листах пергаментной бумаги для выпечки начертить квадрат (у меня стороной 26 см, 8 листов бумаги). Выложить в квадрат 2,5 ст.л. теста: Размазать тесто по поверхности тонким слоем: Выпекать по одному листу в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке примерно 5 минут каждый. Сразу после выпекания корж вытащить из духовки и снять с бумаги. Для крема взбить сливки со 130 г сахарной пудры и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Этим кремом смазать первый корж, на него выложить разрезанную на две половины клубнику: Сверху положить следующий корж, но клубнику не класть, т.е. клубника кладется через корж. Так поступаем до последнего коржа, но его кремом не смазываем. Последний корж и бока смазать масляным кремом: для этого сливочное масло комнатной температуры взбить с 8 ст. л. сахарной пудры до пышной массы. Для украшения торта бант и ленточки «подарка» сделаны из мастики: Для банта мастику раскатать и нарезать на полоски необходимого размера. Концы полосок смазать водой и склеить вместе. Ножом срезать кончики под острым углом. Выложить заготовки бантика на поверхность, придать им форму петли и дать высохнуть. Для ленточек вырезать длинные полоски из мастики и поместить их крест на крест на торт. Всё свободное пространство заполнить ягодами малины: Для того, чтобы бант хорошо держался, лучше использовать айсинг: немного айсинга помещаем на перекресте лент и помещаем подготовленные элементы банта. Через несколько минут айсинг застынет, и бант будет прочно держаться. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Клубничный торт Рецепт — Moulinex

Инструкции

Приготовьте бисквит: Разогрейте духовку до температуры 210°C — термостат 7. В чаше из нержавеющей стали со сбивалкой взбейте яйца и сахар на скорости 6 в течение 5 минут до получения белоснежной смеси.

Остановите электроприбор, затем добавьте просеянную муку, перемешивая вручную снизу вверх с помощью лопатки. Распределите тесто по противню размером 40 x 30 см, покрытому кулинарным пергаментом, и разровняйте его с помощью лопатки перед тем, как поместить тесто в духовку на 7 минут. Дайте бисквиту остыть и вырежете 2 одинаковых круга с помощью формы-резака для торта.

Приготовьте заварной крем: Разрежьте стручок ванили на две части и вычистите из него зерна. Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте 125 г сахара и зерна ванили. Доведите до кипения. В это время поместите в чашу из нержавеющей стали 125 г сахара и яйца, установите сбивалку и взбивайте в течение 2 минут на скорости 6.

Добавьте муку и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 6. Добавьте ¼ кипящего молоко в яйца и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 3. Перелейте смесь из чаши в кастрюлю с молоком и готовьте на среднем огне, не переставая мешать венчиком, до тех пор, пока крем не загустеет. После этого перелейте крем в чашку, накройте ее пищевой пленкой и оставьте крем остывать в течение 1 часа при комнатной температуре.

Вымойте и вытрите чашу из нержавеющей стали, вылейте в нее остывший крем, установите сбивалку и взбейте на скорости 6. По истечении минуты уменьшите скорость до значения 3 и добавьте мягкое сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд до получения однородной массы.

Сборка: Накройте металлический диск кулинарным пергаментом. Разместите внутри формы-резака один из бисквитных кругов, второй круг оставьте для завершения клубничного торта. Разрежьте ягоды клубники на две части и разместите их по окружности формы-резака, разрезанной стороной наружу. Затем тщательно размажьте внутри треть мусса, добавьте клубнику, порезанную на мелкие кусочки, и выложите на нее тонкий слой крема. Затем поместите второй круг сверху торта.

Накройте торт пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа. Выньте торт за 30 минут до подачи и завершите его украшение.

Украсьте торт: Расстелите миндальную пасту на столешнице, предварительно посыпав ее сахарной пудрой. Вырежьте из миндальной пасты круг размером с торт и поместите его сверху клубничного торта.

Советы

Торт можно украсить несколькими ягодами клубники.

Клубничный муссовый торт с украшением из шоколадного кекса

Поделиться — это забота!

Клубничный муссовый торт с начинкой из бисквита и глазурью из сливочно-сырного мусса с клубничным соусом, украшенный шоколадными кексами и клубникой.

Сегодня день рождения моей маленькой дочери. Евангелии (мы зовем ее Элия) сегодня исполняется 19 лет!

Несколько дней назад я спросил ее, какой торт она хотела бы на свой день рождения, и она настояла, чтобы она хотела простой бисквит со взбитыми сливками и клубникой.

«Вы уверены?» — спросил я: «Это слишком просто. Нет, шоколад? ».

Поскольку день рождения Элии приходится на март, когда клубника начинает появляться на рынке, большинство тортов на день рождения Элии состоят из клубники, поскольку она любит их.

Я испек сотни тортов, и даже когда я был одинок, я не делал такой простой торт, как тот, который она просила меня сделать.

Я решил использовать ингредиенты, которые она хотела, но я начал думать, что делать, чтобы получился клубничный торт, но чтобы сделать его чем-то особенным, и хотя она сказала, что нет шоколада, я уверен, что ей это понравится, а если она этого не сделает, она сможет легко удалить шоколад.

Как я представлял себе, как приготовить клубничный муссовый торт

• Чтобы сделать бисквитный торт
• Использовать клубнику для приготовления соуса, которым я бы ароматизировал сливки
• Чтобы сделать начинку из взбитых сливок и сливочного сыра
• Сделать шоколадные кексы для украшения.

То, что я сделал на самом деле:

Я готовлю обычный бисквит, но на этот раз приправил ванилью и мастикой.

Бисквиты были приготовлены в среду вечером и собрали торт вчера вечером, за исключением украшения сверху, которое я закончил сегодня утром.

Я сделал две губки и разрезал каждую посередине, чтобы получилось четыре слоя. В качестве последнего слоя я использовал лучшую нижнюю часть.

Не беспокойтесь, если другие части не будут идеально вырезаны или сломаются, потому что это не имеет значения.

Я приготовил клубничный соус / соус. Раньше я называл это клубничным соусом, но только недавно понял, что клубничный соус и соусы — это одно и то же. Кулис — это просто причудливое название для соуса.

Я использовал этот соус для смачивания бисквитных коржей сиропом, для придания вкуса взбитым сливкам, а остальное протирали и использовали в начинке из сливочного сыра.

Что касается начинки, мне не понравилась идея просто добавить взбитые сливки, и, поскольку она любит сливочный сыр, я также смешал немного сливочного сыра и сделал своего рода клубничный мусс, но без яиц.

Как я представил клубничный муссовый торт

Я хотел украсить торт шоколадными кексами и свежей клубникой, поэтому вчера утром я растопил шоколад кувертюр в пароварке (я хотел бы иметь белый шоколад в то время, когда я решил его приготовить, но это было 6 часов утра.м.).

На их изготовление у меня ушло почти 1 час. Когда шоколад растаял, я добавил масло, но оно оказалось очень твердым. Подумав быстро, я решил добавить растительное масло. Это тоже не сработало. Наконец, я открыл густые сливки, налил каждый раз по несколько чайных ложек и перемешивал их до нужной консистенции.

Каждый раз, когда он начинал затвердевать, я просто добавлял немного жирных сливок. Должно быть, я использовал около 3 чайных ложек.

Для приготовления шоколадных кексов я использовала мини-бумажные стаканчики, те, в которые кладу трюфели.

Мне нужно было всего около девяти шоколадных мини-кексов, но на всякий случай, на случай, если один сломается, я решил сделать еще несколько.

Что я сделал, так это добавил немного растопленного шоколада в чашки и распределил его внутри, пока он не был хорошо покрыт.

Готовя их, я придумал, как можно использовать оставшийся растопленный шоколад.

Один из способов — добавить молока и приготовить шоколадное молоко для детей, но они спали, и мне пришлось уйти до того, как они проснулись.

Затем я мог бы добавить их в большую оболочку для кексов и охладить, чтобы использовать в другом рецепте, например, в ганаше, но, наконец, не осталось слишком много, поэтому я продолжил наполнять еще несколько мини-кексов.

К сожалению, то, что осталось в кастрюле, было потрачено впустую, поэтому я нагрел чашку молока в микроволновой печи, чтобы сэкономить время, смешал его с шоколадом и выпил чашку шоколадного молока на завтрак.

Приготовление бисквитных коржей

Бисквиты желательно приготовить накануне.

Просейте муку и кукурузную муку с разрыхлителем и солью. Смешайте ваниль и порошок мастики.

Взбивайте яйца и сахар примерно 10 минут, пока они не станут однородными и кремообразными.

Осторожно вмешайте мучную смесь с помощью лопатки, чтобы не выходил взбитый воздух.

Застелить пергаментной бумагой две пружинные формы диаметром 26 см и разделить смесь.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ^o C / 350 ^o F примерно 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Выверните на стеллажи, чтобы остыть.

Приготовление шоколадных чашек

Вы должны приготовить шоколадные чашки накануне или даже раньше.

В водяной бане Мари (пароварку) добавить шоколад с маслом и маслом и перемешивать, пока шоколад не растает. Добавьте жирных сливок и перемешивайте, пока их консистенция снова не станет жидкой. Возьмите примерно 1/2 чайной ложки шоколада и накройте стенки и дно мини-чашек. Охладите до готовности.

Приготовление клубничного кулиса

Вы также можете приготовить клубничный соус накануне.

Вымойте клубнику, очистите от шелухи и выложите на сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте воду, сахар и ром и тушите около тридцати минут, время от времени помешивая, пока сироп не загустеет. Отложите, пока он не остынет. Процедите клубнику и отложите стакана клубники. Измельчите оставшееся пюре в кухонном комбайне.

Положите желатиновые листья в миску и залейте водопроводной водой на пять минут. Нагрейте густые сливки в маленькой кастрюле до тепла и добавьте желатиновые листья (без воды).

Постоянно перемешивать на слабом огне, пока на ложке не останется следов желатина. Отложите, пока он не остынет.

Наполнение шоколадных стаканчиков

Когда жирные сливки и желатин остынут, добавьте 2–3 столовые ложки оставшейся ¼ клубники и перемешайте. Отложено, чтобы почти установить

Разверните шоколадные чашки, наполните их на 2/3 клубничной смесью и поставьте в холодильник.

Подготовка начинки и глазури

Взбивайте жирные сливки на высокой скорости, пока не начнут формироваться куски.Добавьте сахарную пудру, ваниль, клубничный сироп и каплю пищевого красителя и перемешайте. Половину вынуть в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник для украшения.

В оставшиеся взбитые сливки добавить сливочный сыр, пюре из клубники, оставшийся сироп и жирные сливки с желатином, перемешать на низкой скорости и постепенно увеличивать скорость до получения пышной и однородной массы.

Собираем торт

Каждый бисквит разрезать острым длинным ножом на два ломтика и смочить каждую половину клубничным сиропом.

Положите первую деталь в тарелку и вставьте кольцо пружинной формы. Добавьте 1/3 сливочного сыра и продолжайте со второй и третьей губками, добавляя оставшиеся сливки. Накройте последним бисквитом и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Добавьте взбитые сливки в кондитерский мешок и украсьте шоколадные кексы.

Сверху залить оставшимися взбитыми сливками и украсить шоколадными кексами и клубникой.

Обновление

: март 2021 г. (десять лет спустя)

Из тех же ингредиентов я снова приготовил этот праздничный торт. Я приготовил шоколадные кексы с белым шоколадом и немного растопленного белого шоколада, который я добавил в начинку.

Состав

Для бисквитного торта:

• 8 яиц
• 1 1/3 стакана сахара
• 1 стакан универсальной муки
• ¼ стакана кукурузной муки (крахмала)
• 2 пакетика ванилина, ароматизированные мастикой
• Щепотка соли

Для смачивания губок:

• ½ стакана клубничного сиропа (из клубничного соуса)

Для шоколадных чашек:

• 15 миниатюрных бумажных стаканчиков для выпечки
• 125 кувертюр шоколадный
• 1 чайная ложка маргарина или сливочного масла
• 1 чайная ложка растительного масла
• Разделить 250 мл жирных сливок.Было использовано несколько столовых ложек, а оставшиеся жирные сливки использовались для растворения желатина.

Для клубничного соуса / соуса:

• 800 г свежей клубники
• 1 ½ стакана сахара демерара
• ½ стакана воды
• 1 рюмка темного рома
• 3 желатиновых листа
• Остатки жирных сливок после приготовления шоколадных кексов

Для заливки и декорирования:

• 500 мл жирных сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 2 ч.л. ванильного порошка
• Примерно ¼ стакана клубничного сиропа (из соуса)
• 1 капля красного пищевого красителя
• 300 г сыра Филадельфия

Инструкции

Приготовление бисквитных коржей

1. Просейте муку и кукурузную муку с разрыхлителем и солью.Смешать ваниль
   и порошок мастики.
2. Взбивайте яйца и сахар примерно 10 минут до однородной консистенции.
3. Осторожно добавьте мучную смесь с помощью лопатки, чтобы воздух
   не выходил наружу.
4. Оберните пергаментной бумагой две пружинные формы диаметром 26 см и разделите смесь.
5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / 350 ° F примерно 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Выверните на стеллажи, чтобы остыть.

Приготовление шоколадных чашек

1. На водяной бане (пароварке) добавьте шоколад с маслом и маслом и перемешивайте
   , пока шоколад не растает.
2. Добавьте жирных сливок и перемешивайте, пока их консистенция
   снова не станет жидкой.
3. Возьмите примерно 1/2 чайной ложки шоколада и накройте
   боковые и нижние стороны вкладышей для мини-кексов. Охладите до
   , готового к использованию.

Приготовление клубничного кулиса

1. Вымойте клубнику, очистите от шелухи и выложите на сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте воду
   , сахар и ром и тушите около тридцати минут, время от времени помешивая
   , пока сироп не загустеет.
2. Отложить, пока не остынет.
3. Процедить клубнику и отложить соуса. Измельчите оставшееся пюре в кухонном комбайне.
4. Положите желатиновые листья в миску и залейте водопроводной водой на пять минут.
5. Нагрейте жирные сливки в маленькой кастрюле до тепла и добавьте желатиновые листья (без воды). Постоянно перемешивать на слабом огне, пока на ложке не останется следов желатина.
6. Отложить, пока не остынет.

Наполнение шоколадных чашек

1. Когда жирные сливки и желатин остынут, добавьте 3 столовые ложки зарезервированного ¼ клубничного сиропа и перемешайте.Отложите, чтобы шоколадные чашки почти застыли и вытащили их из формы.
2. Заполните чашки клубничной смесью на 2/3 и поставьте в холодильник.

Подготовка начинки и глазури

1. Взбивайте густые сливки на высокой скорости до тех пор, пока не начнут образовываться куски. Добавьте сахарную пудру
   , ваниль, клубничный сироп и каплю пищевого красителя и перемешайте до смеси
   .
2. Уберите половину в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для украшения.
3. В оставшиеся взбитые сливки добавить сливочный сыр, пюре из клубники, оставшийся сироп и жирные сливки с желатином и перемешать на низкой скорости.Постепенно увеличивайте скорость до получения пушистой и однородной массы.

Собираем торт

1. Разрежьте каждый бисквит острым длинным зазубренным ножом на два ломтика и смочите каждую половину клубничным сиропом.
2. Положите первый кусочек в тарелку и вставьте кольцо пружинной формы.
3. Добавьте 1/3 смеси сливочного сыра и продолжайте со второй и третьей губками, добавляя оставшиеся сливки.
4. Накройте последним бисквитным пирогом и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа или даже лучше на ночь.
5. Добавьте взбитые сливки в кондитерский мешок и украсьте шоколадные кексы.
6. Сверху залить оставшимися взбитыми сливками и украсить шоколадными кексами и клубникой.

Банкноты

Анализ времени приготовления:

1/2 часа для бисквитного торта

1 час для шоколадных кексов

2 часа для сборки торта

15 минут для украшения

Анализ времени приготовления:

1 час для бисквита

½ часа для клубничного соуса

Информация о питании

Выход 14 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 873Общие жиры 43 гНасыщенные жиры 25 гТранс-жиры 1 гНенасыщенные жиры 14 гХолестерин 184 мгНатрий 261мг Углеводы 104 г Волокно 4 г Сахар 88 г Белки 17 г

«Эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.Их точность не гарантируется «.

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Торт с соленой карамелью, лимоном и маком

Влажный, маслянистый и слегка приправленный лимонный бисквит с кремом между слоями, покрытый соленой карамелью и взбитыми сливками.

Получить рецепт

Клубнично-красный бархатный торт

Восхитительный красный бархатный торт с начинкой из клубничного сливочного сыра и глазурью из сливочного сыра.

Получить рецепт

Двухуровневый торт ко дню святого Валентина

Темный шоколадный торт ко Дню святого Валентина очень насыщенный и вкусный.Он супервлажный, наполнен сливочным сыром, взбитыми сливками и вишней, а весь свой аромат передает вишня.

Получить рецепт

Копиасте и Кали Орекси !!

Поделиться — это забота!

Купить Торт в два яруса, украшенный свежей клубникой, черникой и малиной и цветами из мастики с доставкой по Москве

.

ВЫБЕРИТЕ ТОРТ НА ЗАКАЗ НА ВЕС: — Пожалуйста, выберите — 1 кг 1,5 кг (+1 000.00 р.) 2 кг (+2 000.00 р.) 2,5 кг (+3 000.00 р.) 3 кг (+4 000.00 р.) 3,5 кг (+5 000.00 р.) 4 кг (+6 000.00 р.) 5 кг (+8 000.00 р.) 6 кг (+10 000.00 р.)

ЧТОБЫ ВЫБРАТЬ НАПОЛКУ: — Выберите — Начинка фисташковая Начинка Наполеон Начинка крем-йогурт со свежими ягодами Начинка Кремовая начинка Крем-сыр клубника Йогуртовая начинка с вареньем из смородины Начинка — заварная начинка Эстерхази (безе, сгущенное молоко, грецкий орех) Начинка Москва (безе, сгущенное молоко, фундук) Начинка тирамису Мед Начинка Настле Начинка Мусс апельсин Начинка шоколадная сливочный сыр Начинка Прага Начинка Три шоколада Начинка сливочная Сыр Начинка — вишня в шоколаде Начинка шоколадная Мусс Классическая начинка Чизкейк (только на круглый торт) Шоколадная начинка Чизкейк (только на круглый торт)

ДАТА И ВРЕМЯ ПОСТАВКИ

При необходимости загрузите изображение Загрузить файл

Добавьте надпись на торт

Crock-Pot Strawberry Brownies — Crock-Pot Ladies

Этот простой рецепт из трех ингредиентов Crock-Pot Strawberry Brownies — прекрасный десерт, который идеально подходит для Дня святого Валентина или любого другого дня, когда вы хотите угоститься!

Клубничное пирожное с медленным приготовлением

Всего из 3 простых ингредиентов (клубничный торт, яйца и растительное масло) вы можете взбить этот ЛЕГКИЙ рецепт мультиварки для клубничных пирожных.

Я предпочитаю запекать эти пирожные в своей мультиварке на 3,5 литра, чтобы конечный результат выглядел так же, как традиционное пирожное, запеченное в духовке.

Однако, если у вас нет мультиварки для запекания, вы можете испечь эти пирожные в овальной мультиварке объемом 6 литров или больше.

Для смеси для торта я использовал Betty Crocker SuperMoist Strawberry Cake Mix , но подойдет смесь для торта любой марки.

А если вы хотите попробовать другие вкусы… попробуйте их.Я приготовил этот рецепт с использованием смеси для лимонного торта, и они получаются фантастическими!

Идеально подходят для закуски или десерта, без примесей или слегка сбрызнутых глазурью.

Однако один из моих любимых способов их есть — со свежей клубникой и взбитыми сливками. НЯМ!

---

Оборудование, необходимое для приготовления пирожных с клубникой в ​​мультиварке Рецепт:

---

---

Еще больше десертов в мультиварке!

Сверху в этот мультиварочный чипс из ревеня и клубники со свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым получится идеальный летний десерт!

Получить рецепт

С этим вкусным морковным тортом в медленном приготовлении из морковного торта вы можете приготовить десерт, который понравится вашей семье, всего из 3 ингредиентов и коробки морковного торта!

Получить рецепт

Всего несколько простых ингредиентов, и у вас есть восхитительные и шоколадные пирожные с горячей помадкой в ​​медленном приготовлении! Для этого простого рецепта не нужно нагревать духовку!

Получить рецепт

Превратите дневной хлеб в десерт, подходящий для любого случая, с помощью этого восхитительного рецепта малинового пудинга из белого шоколада и малины!

Получить рецепт

---

---

Коллекции рецептов:

Распечатать рецепт

Рецепт шоколадного пирожного с клубникой

Начиная с коробки клубничной смеси для торта, вы можете испечь форму клубничных пирожных прямо в мультиварке.Забавный поворот традиционных шоколадных пирожных! Отличный весенний или летний десерт или закуска!

Распечатать рецепт Рецепт шоколадного пирожного с клубникой Начиная с коробки клубничной смеси для торта, вы можете испечь форму клубничных пирожных прямо в мультиварке.Забавный поворот традиционных шоколадных пирожных! Отличный весенний или летний десерт или закуска!

Рейтинг	Голосов: 2 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт!
Порций	12 порций
Подготовка	5 минут
Время готовить	1.5–2 часа

Ингредиенты

Порции: Порции

Ингредиенты Порции: Порции

Рейтинг Голосов: 2 Рейтинг: 5 Вы: Оцените рецепт! Порций 12 порций Подготовка 5 минут Время готовить 1.5–2 часа

Инструкция

1. В средней миске смешайте клубничную смесь для торта, яйца и масло до тех пор, пока она не станет влажной, и в миске не останется сухой смеси для торта.
2. Выстелите дно мультиварки на 3,5 литра ИЛИ овальной мультиварки на 6 литров или больше пергаментной бумагой, а затем опрыскайте пергаментную бумагу антипригарным кулинарным спреем.
3. Вылейте тесто в мультиварку и равномерно распределите по дну.
4. Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока пирожные не станут влажными в середине, но не станет жидким тестом.
5. Выключите мультиварку и дайте пирожным полностью остыть.
6. Выньте приготовленные пирожные из мультиварки и удалите пергаментную бумагу.
7. Разрежьте на 12 порций и наслаждайтесь!

Информация о питании

Калорийность: 269 ккал, общее количество жиров: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 3 г, мононенасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 28 мг, натрий: 253 мг, углеводы: 28 г, сахара: 18 г, белок: 3 г, витамин А: 1%, Кальций: 5%, Железо: 4%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.

Kitchen Stories: Торт ко дню рождения «Весенний цветок»

Весна здесь, дни станут длиннее, и мы увидим распускание цветов повсюду. Это само по себе является хорошей причиной для улыбки больше, чем этот торт показывает нам, как это сделать.
Давайте мечтать о голубом небе, о крошечных зеленых бутонах, которые появляются на ветвях и превращаются в свежие, яркие цветы и уже во многих местах уже ощутили свое присутствие.
Стремясь приветствовать смену сезона с распростертыми объятиями, мы создали белый торт к приходу весны со свежими съедобными цветами с воздушным бисквитным пирогом, наполненным клубникой, и с легким, мягким, легким, без слишком большого количества сахара.Мы выбираем из следующего списка, какие съедобные цветы мы можем использовать (немного или много) и украсить этот торт, торт «Божья радость», целый сад с оптимистическими посланиями и радостными взглядами, чтобы улучшить наше настроение, но также и праздничным только к праздничным радостным событиям готовим лепешки, так что это не так;
С уважением!

работа: 1ч: 00 ′

время: 2ч: 00 ′

средний:

★ Щелкните мышью по изображениям, чтобы узнать больше.

Бисквит (~ 12 мкс) 3 крупных яйца или 4 обычных 150 г (5,3 унции) сахара 150 г (5,3 унции) саморазбавляющейся муки 250 г (8,8 унций) мелко нарезанной клубники	В миску среднего размера добавьте сахар и яйца и взбивайте в течение 5 футов…	… пока они не побелеют, не раздуваются и не станут кремовыми.
Осторожно перемешайте муку…	… и клубника мелко нарезанная.	Разделите взбитую смесь на 2 противня Ø18-20 см (Ø7,1-7,9 дюйма), выстланных бумагой для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке с воздухом при 170 ℃ (338 ℉, газовая отметка: 3,5) в течение ~ 30 минут.	Дайте ему немного остыть, затем снимите стенки, чтобы полностью остыть.	Заполнение и покрытие 2 основы для бисквитного торта 500 г (1,1 фунта) сметаны 2 упаковки (62г-2.2 унции) ванильный пудинг быстрого приготовления 3-4 столовые ложки сахарной пудры 3 ст. Л.
Приготовьте начинку и глазурь, смешав сливки и пудинг Jello-O, но это должен быть INSTANT JELL-O pudding, а не приготовленный. Добавьте сахар и попробуйте, насколько он сладкий.	Положите на блюдо один диск / бисквит с кондитерским кремом для трубочки и с помощью мастихина распределите его по пирогу. По центру выкладываем варенье.Поместите крем и бисквит в холодильник на время, чтобы они стабилизировались.	Поверх варенья положить второй диск / бисквит и распределить лопаткой оставшийся крем. Если он закончился, передайте вторую руку, после того как первая остынет, или вы можете добавить к каждому кусочку немного крема сбоку. Украшайте чем хотите.

Съедобные цветы!

• Роза
• Гвоздика
• Borago
• Альт
• Лаванда
• Розмарин
• Тимьян
• Майоран
• Бархатцы
• Герань
• Лимоны
• Капучино
• Самбукус
• Сирень
• Флокс
• Зверобой и др.

Даже если это съедобное, осторожность требуется .
Не покупайте цветы в цветочном магазине, чтобы поставить их на кухню, потому что они не предназначены для употребления в пищу и могут быть опрысканы. Предпочитайте цветы, которые выращиваете вы или которые найдете на полках с органическими продуктами. Также не употребляйте в больших количествах. Используйте их, чтобы придать блюдам цвет, аромат и нотку вкуса.

Автор Замбия Г. Сифаки

свадебный торт, молодой, сладости, орхидея, мастика, свадебный

свадебный торт, молодой, сладости, орхидея, мастика, свадебный | Пикист свадебный торт, молодые, сладости, орхидея, мастика, свадьбаPublic Domain

Похожие фотографии

• свадебный торт, невеста, жених, муж, жена, торт, церемония, еда, сладкий, свадьба, брак Всеобщее достояние
• торт шары, десерт, сладости, кондитерские изделия, угощение, торты, пастель, выпечка, свадьба, фон Всеобщее достояние
• повара, кондитер, детская, сладости, торт, выпечка, бисквит, еда, полезное, лето, вкусно Всеобщее достояние
• Свадьба, торт, цветок, глазурь, еда, есть, десерт, сладости, выпечка Всеобщее достояние
• торт, кусок торта, кондитерские изделия, выпечка, десерт, еда, сладкое, вкусно, сладости, калорий Всеобщее достояние
• торт, десерт, свадьба, кекс, свадебный торт Всеобщее достояние
• торт поп, десерт, сладкое, поп, праздник, вечеринка, белый, шоколад, угощение, свадьба, торт поп Всеобщее достояние
• кекс, Свадьба, сладости, свадебный торт, белый, Глазурь, Десерт, создание семьи, пекарня, украшен, Кондитерские изделия Всеобщее достояние
• десерт, пирог, свадебный торт, кекс, сладкий, вкусный, цукерроуз Всеобщее достояние
• торт, кремовый торт, крем, вкусно, сладкое блюдо, калорийность, кусок торта, сладость, черный лесной торт Всеобщее достояние
• кексы, вечеринка, кондитерские изделия, десерт, сладкое, праздник, торт, запеченный, торт поп, реклама, свадьба Всеобщее достояние
• кекс, кекс, вечеринка, свадебный торт, Свадьба, обручальные кольца, Кольца, создание семьи, свадебные торты, Церемония, в браке Всеобщее достояние
• торт, кусок торта, рецепт, кусок, кондитерские изделия, иллюстрация, выпечка, десерт, еда, кулинария, сладкое Всеобщее достояние
• торт, выпечка, шоколад, клубника, сливки, сладкое, украшение, сахар, вкусно, есть, наслаждаться Всеобщее достояние
• торт, день рождения, свадебный, свадьба, фантазия, торт на день рождения, праздник, вечеринка, милая, десерт, счастливый Всеобщее достояние
• торт, кекс, вечеринка, свадебный торт, торт на день рождения, торты, день рождения, свадьба, праздник, десерт Всеобщее достояние
• валентинка, день святого валентина, сердечки, розовый, любовь, романтика, романтика, день рождения, праздник, торт, свадьба Всеобщее достояние
• свадебный торт, свадьба, кекс, милая, белый, десерт, праздник, брак, цветы, прием, пекарня Всеобщее достояние
• свадебный торт, дебют, торт, белый торт, розовый торт Всеобщее достояние
• кекс, кекс, вечеринка, свадебный торт, Торт на день рождения, Торты, День рождения, Свадьба, праздник, милая, Десерт Всеобщее достояние
• кекс, Пирог, рождественский торт, Пища, сладости, бисквит, Десерт, милая, выпечка, Угощения, Рождество Всеобщее достояние
• торт, сливки, клубника, десерт, клубничный торт, кремовый торт, вкусный, сладкий Всеобщее достояние
• свадебный торт, свадьба, торт, брак, орнамент, розы, кремовый пирог, жениться Всеобщее достояние
• торт, кекс, вечеринка, свадебный торт, праздничный торт, торты, день рождения, свадьба, праздник, десерт, обои для девочек Всеобщее достояние
• сладкий десерт, торты, еда, кондитерская, торт, еда, торт, выпечка, торт со сливками, сладости, вкусно Всеобщее достояние
• свадьба, свадебный торт, кекс, Пища, милая, белый, Десерт, праздник, создание семьи, украшение, Глазурь Всеобщее достояние
• свадьба, свадебный торт, кекс, милая, белый, десерт, праздник, брак, прием, цветок, праздновать Всеобщее достояние
• кекс, шоколад, шоколадный торт, вкусно, Десерт, Пища, фрукты, снисходительность, Кондитерские изделия, тарелка, Грешный торт Всеобщее достояние
• торт, свадебный торт, ворота, постукивание, брак, сладкий, вкусный, десерт Всеобщее достояние
• кекс, Розовый, Пища, милая, Десерт, День рождения, праздник, украшение, Торт на день рождения, Свадьба, свадебный торт Всеобщее достояние
• синий, торт, свадебный торт, свадьба, цветы, еда, сладкий, десерт, счастливый, праздник, вечеринка Всеобщее достояние
• домовой, торт, поздравительная открытка, выпечка, свеча на день рождения, цветы, праздничный торт, праздник, открытка, шоколадный торт, американский Всеобщее достояние
• Еда, сливки, тарелка, торт, свадебный торт, роскошь Всеобщее достояние
• валентинка, день святого валентина, сердечки, розовый, любовь, романтика, романтика, день рождения, праздник, торт, свадьба Всеобщее достояние
• сливовый торт, сливы, Streusel торт, торт, сладкий, выпечка, еда, пирог, есть, выпечка, вкусно Всеобщее достояние
• кайпиринья, кексы, торт, сливки, лайм, мята, кекс, сладкое, кислое, кексы, наслаждайтесь Всеобщее достояние
• десерт, клубника, пирог, ягода, фрукты, кексы, торт, сладости, конфеты Всеобщее достояние
• Франция кондитерские изделия, малина, торт, фрукты, апартаменты, сладкое, десерт Всеобщее достояние
• свадебный торт, кремовый пирог, свадьба, торт, вкусно, брак, жениться, розы, украшенный Всеобщее достояние
• домовой, торт, поздравительная открытка, выпечка, свеча на день рождения, цветы, праздничный торт, праздник, открытка, шоколадный торт, американский Всеобщее достояние
• торты, еда, украшение, сладости, церемония, украшения, цветы, праздничный торт, сладкое Всеобщее достояние
• день рождения, кекс, Торт на день рождения, Десерт, праздник, Еда, Свеча, милая, Глазурь, мероприятие, Красочный Всеобщее достояние
• сливовый торт, сливы, Streusel торт, торт, сладкий, выпечка, еда, пирог, есть, выпечка, вкусно Всеобщее достояние
• торт, торт ко дню рождения, милая, еда, десерт, глазурь, красочный, глазурь, сахар, аква, праздник Всеобщее достояние
• торт шары, десерт, сладости, кондитерские изделия, угощение, торты, пастель, выпечка, свадьба Всеобщее достояние
• торт, торт ко дню рождения, милая, еда, десерт, глазурь, красочный, глазурь, сахар, аква, праздник Всеобщее достояние
• торт, десерт, еда, булочка, разноцветная, сладкое блюдо, вкус, торт со сливками, сладость, сладкое, печенье Всеобщее достояние
• торт, розовый, сладкий, день рождения, праздник, свадьба, сахар, десерт, еда Всеобщее достояние
• кексы, десерт, глазурь, еда, торт, сладкий, день рождения, праздник, сливки, вкусные, выпечка Всеобщее достояние
• десерт, апельсин, еда, торт, сладость, сладости, долька апельсина, фрукты Всеобщее достояние
• торт шары, десерт, сладости, кондитерские изделия, угощение, торты, пастель, выпечка, свадьба Всеобщее достояние
• эклер, клубничный торт, клубника, взбитые сливки, еда, закуски, десерт, фрукты, фруктовый, фрукты, вкусные Всеобщее достояние
• свадебный торт, сладкое, вкусно, цукерроуз, кекс Всеобщее достояние
• торт, торты, брауни, бликл, рождество, рождество, еда, сладкое, сладости, пирог, сладость Всеобщее достояние
• кекс, кекс, торт, конфеты, пирог, украшения для торта, крем, маскарпоне, топпинг, ягоды, выпечка Всеобщее достояние
• клубничный рулет, клубника, клубничный торт, бисквит, бисквитролль, крем, торт, выпечка, кусок торта, сладкое, съесть Всеобщее достояние
• булочка, сладости, выпечка, кондитерская, торт, торты, выпечка, еда, еда Всеобщее достояние
• торт, сладкий, выпечка, кондитерские изделия, еда, вкусно, сахар, выпечка, вкусности, день рождения, праздник Всеобщее достояние
• свадебный торт, торт, лето, свадьба, кремовый пирог, кремовый торт, марципан, вкусно, орнамент Всеобщее достояние
• шоколадный торт, выпечка, торт, сладкое, тренд, леденец, шоколад, закуски, конфеты, вкусный Всеобщее достояние

Загрузить еще

Sukseh a.к.а. Ленивый торт он же шоколад салями

Назовете ли вы его «Ленивый пирог» или «Шоколадное салями», «Бисквиты с шоколадом» или «Сукше», если у вас есть этот восхитительный десерт, он вам обязательно понравится!

А если нет? Что ж, тебе нужно встать и сделать это прямо сейчас!

Самая сложная часть приготовления этого «ленивого торта» — это ехать в магазин за ингредиентами, потому что это наслаждение без выпечки готовится менее чем за 10 минут. Просто перемешайте все вместе, скатайте в фольгу (кастрюля не требуется!) И положите в морозилку, пока она не застынет.

Ой, подождите, если подумать, самое сложное — это дождаться, пока он застынет в морозильной камере, но поверьте мне, это того стоит;).

Этот десерт настолько настраиваемый, что в основу можно добавить что угодно. Орехи, изюм, кокос, конфеты, зефир, Nutella — возможности безграничны! Мне нравится простая версия, которой я делюсь ниже, но просто смешайте все, что вам нравится, и сделайте это по-настоящему вашим.

Простая версия — это то, что я полюбил после летних поездок в Дамаск.Мы все просили его, когда вся семья собиралась вместе, и это было первым делом на десертном столе. Раньше я видел маленькие шоколадные квадраты, усеянные кусочками печенья в витринах моих любимых пекарен, и думал, что это особый предмет, который можно найти только в кондитерских высокого класса. Из-за этого вы можете себе представить, какое впечатление я произвела, когда однажды летом моя тетя приехала на день рождения. Несмотря на мою любовь к нему и понимание, что это то, что вы можете сделать дома, мы наслаждались Суксе только в Сирии, что сделало его особенным для меня.

Я сама не пробовала, пока не вышла замуж и не поняла, что это также один из любимых десертов моего мужа в детстве. Я взял свои любимые элементы из разных рецептов, которые ходят (онлайн и IRL), и, поскольку мне нравится более выраженный шоколадный вкус, я решил объединить какао-порошок и шоколадную стружку. Он достаточно шоколадный, но не подавляющий, и имеет сочную текстуру, которую невозможно получить, просто используя какао-порошок. Я хотел, чтобы он был простым (не зря он называется Lazy Cake), без молока, сахара и яиц, и в итоге выбрал эту версию из 5 ингредиентов, которая обязательно понравится.Использование сгущенного молока вместо смеси молока, сахара и яиц также дает вам более гладкую начинку, и вам не нужно готовить ее на плите. Не знаю, как вы, но в моей книге это победа

Это один из тех десертов, который идеально подходит, когда у вас есть компания, потому что вы можете приготовить его заранее и просто держать в морозильной камере, пока не будете готовы к подаче. Или просто возьмите немного под рукой на тот случай, если у вас неожиданная компания, хотя это не слишком хорошо для мистераБи и я, потому что мы не можем долго ждать, зная, что полено сукше лежит в морозильной камере, а мы сами его не съели.

Я думаю, что то же самое произойдет и с вами, когда вы сделаете это для себя;).

Sukseh aka Lazy Cake aka Chocolate Salami

2016-07-28 10:55:51

На 20 порций

Вкусный десерт без выпечки из сочного шоколадного теста и чайного печенья, который обязательно понравится публике.

1. 1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций
2. 1 стакан растопленных шоколадных чипсов (я использовал половину молочного шоколада и половину темного шоколада)
3. 1/4 стакана топленого соленого масла
4. 1/4 стакана какао-порошка
5. Чайное печенье 40-50 или измельченное печенье «Мария» (около 4 чашек)

1. Взбейте вместе сгущенное молоко, растопленный шоколад, масло и какао-порошок до однородности.
2. Добавьте измельченное печенье.
3. Вырежьте два 14-дюймовых листа фольги и разделите тесто между ними. Используя фольгу, сформируйте бревно размером 10×2 дюйма и плотно оберните.
4. Заморозить не менее двух часов, пока журнал не застынет.
5. Нарежьте кусочками 1/2 дюйма и наслаждайтесь!

1. Вы получите около 40 ломтиков 1/2 дюйма, используя приведенные выше инструкции по формированию торта.
2. Для приготовления десерта можно использовать форму для пирога, форму для выпечки хлеба или любую другую форму, просто выстелите ее полиэтиленовой пленкой, фольгой или вощеной бумагой, чтобы облегчить удаление после застывания.Мне нравится рустикальный вид бревен из фольги, скрученных вручную.

По à la Susu

à la Susu http://alasusu.com/

27 Разносчики мороженого, мороженого и палеты Uniquely LA

Начните свой день с LAist

Подпишитесь на утренний бриф, который доставляется в будние дни.

Лос-Анджелес наводнен потрясающим домашним мороженым, палетками и мороженым.Конечно, Национальный день мороженого , отмечаемый в третье воскресенье (или это было бы мороженое?) Июля, — хорошее время, чтобы их съесть. Но любой день — идеальный день, чтобы кричать о местных магазинах мороженого в Лос-Анджелесе. Потому что нам не нужны выскочки из Портленда, Санта-Барбары, Бруклина или Италии, чтобы исправить это.

Лучшие замороженные десерты SoCal, кроме обычного мороженого

МОРОЖЕНОЕ БЕННЕТТА

Расположенный на Фермерском рынке в Третьем и Фэрфаксе, Bennett’s предлагает несколько уникальных вкусов, таких как Каберне Совиньон, Кофе Чоффи и Фэнси Нэнси (кофейное мороженое с кусочками банана и завитками карамели) в дополнение к стандартам.Они также делают свои собственные замороженные бананы в шоколаде. Принимаем только наличные.
6333 W. 3rd St., Ste. 548, Беверли Гроув.

БРИТВЫ ДЛЯ БРИТЬЯ

Во многих местах делают бритый лед, но, как следует из названия, «снежные сливки», которые подают в Blockheads, менее ледяные и гораздо более сливочные. Он поставляется в виде больших замороженных блоков, которые после заказа сбриваются в пушистую кучу. Затем вы выбираете начинки, все, от радужной посыпки и кусочков пирожного до желе из травы и личи.
11311 Миссисипи авеню, Западный Лос-Анджелес

Джелато из манго и персиковый сорбет из Булгарини Джелато в Альтадене, Калифорния. (Guzzle & Nosh / Flickr Creative Commons)

BULGARINI GELATO

В Булгарини готовят самое изысканное в городе фисташковое мороженое из фисташек, привезенных из Сицилии. Это дорого, но стоит своих денег. Другие их вкусы тоже великолепны.
749 Э. Альтадена Др., Альтадена.

МОРОЖЕНОЕ CARMELA

Сорбеты, такие как черничный тимьян, огурец, малиновая роза и дыня, в равной степени сочетаются с изысканными ароматами мороженого, такими как клубника и мята какао-крупка. Кармела также делает одно из лучших мороженого с соленой карамелью.
2495 E. Washington Blvd., Pasadena.
7920 W. 3rd St., Beverly Grove.

ХОЛОДИЛЬНИК

Все дело в потрясающе дурацких вкусах, таких как засахаренный бекон с коричневым маслом, тайский чай, шоколад чипотле, жареный цыпленок, вафли и орчата.Вы также можете увидеть грузовики Coolhaus (не только в Лос-Анджелесе, но и в Далласе и Нью-Йорке), и вы можете купить их сэндвичи с мороженым в архитектурном стиле в магазинах по всему городу.
8588 Вашингтон-Бульвар, Калвер-Сити.
59 E. Colorado Blvd., Pasadena.

ДИДДИ РИЗ

Этот давний фаворит студентов Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и жителей Вествуда — одно из лучших предложений в городе: пара баксов за шарик мороженого между двумя печеньями.Вкус мороженого в Diddy Riese простой — мятный шоколад, клубника, ваниль, тесто для печенья, каменистая дорога и т. Д. — но от этого они не становятся менее вкусными. Будьте готовы к очереди. Принимаем только наличные.
926 Брокстон авеню, Вествуд.

EL PARAISO POPSICLES

Эль-Параисо, фаворит Восточного Лос-Анджелеса среди палитр, предлагает солидный выбор вкусов, хотя и не такой, как в некоторых других местах. У них есть все стандарты: арбуз, гуава, клубника, печенье со сливками, кокос и т. Д.Цены низкие. Неудивительно, что вы увидите здесь клиентов, уносящих фруктовое мороженое оптом. Принимаем только наличные.
515 Проспект Н. Медник, Восточный Лос-Анджелес

ФОССЕЛЬМЕНА

Вы можете представить, что находитесь в фонтане с газировкой 1950-х годов, пока вы едите шарики мороженого таро, черного грецкого ореха и макапуно, сливочно-кокосовый аромат которого вдохновлен кухней Филиппин. Клубника в шоколаде, насыщенное клубничное мороженое с хлопьями темного шоколада и сезонный персик — фавориты старинного ресторана Fosselman’s.
1824 W. Main Street, Alhambra.

GELATERIA ULI

Gelateria Uli — это небольшой магазин мороженого, расположенный в Spring Arcade в историческом центре города, с постоянно меняющимся ассортиментом экспериментальных вкусов, таких как кленовый пекан, кокосовый лемонграсс и ямайка-мята. Он также известен своим ассортиментом веганских немолочных сорбетов.
541 С. Спринг-стрит, # ​​104, центр Лос-Анджелеса.
8044 В. 3-я улица, Беверли-Гроув.

HONEYMEE

Уловка в Honeymee состоит в том, что они предлагают мягкую подачу, «приготовленную из свежего калифорнийского молока с семейной кошерной молочной фермы». Потом поливают медом и кладут в него кусочки сот. В результате получается восхитительное кремовое лакомство, которое из-за меда кажется вроде бы полезным.
3377 Wilshire Blvd., Suite 116., Koreatown.
11301 W. Olympic Blvd., West L.A.
120 Japanese Village Plaza Mall, Little Tokyo.
645 W. 9-я улица, центр Лос-Анджелеса.
1301 Ocean Front Walk, # 05, Венеция.
Вестфилд Калвер Сити: бульвар Сепульведа, Калвер Сити
15480 С. Вестерн авеню, Люкс 108., Гардена.
21540 Hawthorne Blvd., Торранс.
Вестфилд Санта-Анита: 440 Южный Болдуин авеню, Аркадия.
Westfield Topanga & The Village: 6600 Topanga Canyon Blvd., Canoga Park.

LA MICHOACANA PALETERIA Y NEVERIA

Гуава, кокос-ананас, огурец, эскималь, сапоте негро — в этом скромном магазине мороженого можно найти самые разные вкусы.Самым популярным может быть фреза со сливками, известная как клубника со сливками. Чаманго, фруктовый напиток из манго, соуса из чамоя, сока лайма и порошка чили, который обычно подается с соломкой из тамаринда, также является победителем.
7922 Проспект Роузкранс, Люкс N, Парамаунт.

Сирийское мороженое в Le Mirage Pastry в Анахайме, февраль 2019 г. (Элина Шаткин / LAist)

LE MIRAGE КОНДИТЕРСКАЯ

Этот магазин находится не в Лос-Анджелесе, он в ОК (точнее, в Анахайме), но мы включаем его, потому что это одно из немногих мест в SoCal, где вы можете найти настоящее сирийское мороженое, приготовленное из мастики, смола дерева, которая придает ему вязкую липкую консистенцию.В ресторане Le Mirage Pastry, которым управляет сирийский иммигрант Махер Нахал, подают мороженое в виде кусочков, расположенных в форме цветка и обрамленных измельченными фисташками.
100 С. Брукхерст-стрит, Анахайм.

МАГПИС СОФТСЕРВ

Большинство мягкого мороженого, даже самое модное, изготавливается из серий порошков, производимых серийно. Magpies стремится сломать стереотипы, делая это самостоятельно, с нуля. Это означает ароматизаторы, такие как клубничный ревень, мед юзу, коричневый рис с зеленым чаем и немолочный карамелизованный ананас с кокосом.
2660 Griffith Park Blvd., Silver Lake.
18971 Бульвар Вентура, Тарзана.

МАШТИ МАЛОНЕ

В ресторане Mashti Malone’s, расположенном на втором этаже голливудского торгового центра, подают персидские ароматы, такие как шафран из розовой воды и флердоранж.
1525 авеню Н. Ла Бреа, Голливуд.

Палеты (фруктовое мороженое) у Матео. (Guzzle & Nosh / Flickr Creative Commons)

МОРОЖЕНОЕ И ФРУКТОВЫЕ БАРЫ MATEO’S

Все дело в палитрах у Матео.Красочные палитры (фруктовое мороженое) имеют фантастические вкусы, такие как тамаринд, маракуйя, гаунабана, сметанное яблоко, ананас чили и лече quemada (жженое молоко), среди многих других. Вы также можете получить большинство этих вкусов в виде мороженого из ложки.
4929 бульвар Сепульведа, Калвер-Сити.
4234 W. Pico Blvd., Mid-City.
11551 Santa Monica Blvd., West L.A.
1250 S. Vermont Ave., Pico Union.

МОЛОКО

Плитки мороженого и простые старые шарики довольно хороши, но самое лучшее в Milk — это его молочные коктейли.А лучший молочный коктейль? Мы голосуем за банановый арахисовый солод, в который входит домашнее банановое мороженое dulce de leche, смешанное с арахисом и солодовыми шариками.
7290 Beverly Blvd., Beverly Grove.
1639 Silver Lake Blvd., Silver Lake.

MOTHER MOO CREAMERY

Под прозвищем Mother Moo Karen Klemons производит небольшие партии необычных и фантастических вкусов, таких как апельсиновый сорбет кара-кара, органические кукурузные хлопья, свежий мед, зеленый чай матча и грейпфрутовый сорбет Campari.У нее тоже великолепные джемы.
17 Kersting Ct., Сьерра-Мадре.

Мангонеада в Neveria El Oasis в Западном Лос-Анджелесе (Элина Шаткин / LAist)

НЕВЕРИЯ ЭЛЬ ОАЗИС

Esquimales, что переводится как «эскимос», — это фруктовое мороженое, обмакнутое в шоколад и покрытое орехами, посыпкой или сушеным кокосом — и вы не должны пропустить их в этой палетерии. Neveria El Oasis также предлагает бананы в шоколаде, клубнику в шоколаде и все обычные вкусы палитры и мороженого, а также несколько фирменных блюд.Попробуйте «Поцелуй ангела» — комбинацию моркови, персика и других фруктов. Их игра мангонеада также на высоте.
11813 Santa Monica Blvd., West L.A.

ПАЛИТА И НЕВЕРИЯ ЛА МОНАРКА

Они предлагают около дюжины различных Paletas de fresca (с водой) и около 15 paletas de leche (с молоком). В дополнение к стандартам — ваниль, шоколад, кокос, орех пекан, лайм и т. Д. — их вкусы мороженого включают гансито (вдохновленный популярным шоколадным и клубничным закусками) и сыр.Хотите чего-то необычного? Попробуйте одну из их палитр с черносливом, капучино или яичной ногой.
14226 Bellflower Blvd., Bellflower.

ПАЛЕТАС И НЬЕВЕС ЛИМОН

Палитры со вкусом жевательной резинки? Проверять. Тонны вкусов мороженого? Проверять. Начос? Проверять. Элот? Проверять. В этой палитре есть все, но больше всего они известны своим Skippy, большой чашкой из пенополистирола со льдом, лимонным соком, порошком чили и замшей, фруктовым острым соусом. Смесь кисло-пряная и прохладно освежающая.
6100 Atlantic Blvd., Maywood.

ПАЛЕТЕРИЯ МИЧОАКАН

Этот магазин известен своими вкусными распадо — льдом для бритья в мексиканском стиле с сиропом и фруктами. Как сообщается, мороженое и палитра изготавливаются на месте и включают все вкусы, которые вы обычно найдете в таких магазинах — кокос, манго, гибискус, мамей, клубнику, печенье и сливки и т. Д. также сделайте очень горячую мангонеаду, известную как диаблито.
2271 W. Pico Blvd., Pico-Union.

ПАЛЕТЕРИЯ И НЕВЕРИЯ Ла Флор Мишоакана

Их большой выбор палитр включает такие вкусы, как сметанное яблоко, печенье и сливки, чили манго, фисташку, киви и клубнику со сливками, и это лишь некоторые из них. Ароматы мороженого включают манго, тамаринд и даже текилу. Mangoneadas, также известные как chamangos, — это бомба сладкого, соленого, пряного и терпкого вкуса.
8111 бульвар Ван Найс, Панорама Сити.

PAZZO GELATO

Приключенческие ароматы, такие как амаретто, поджаренный миндальный инжир и авокадо, являются в приоритете в Pazzo. Для тех, кто хочет получить удовольствие, попробуйте полуночный эспрессо.
3827 бульвар Сансет, Серебряное озеро.

QUENELLE

Даже в большом городе, наполненном дурацкими вкусами, Quenelle выделяется одними из самых дурацких и уникальных: вишня Luxardo, карамель из пальмового пандана, сахарная карамель, клубнично-белый бальзамик, POG (плоды страсти, апельсин, уава), клюквенный абрикос, Лонг-Айленд. холодный чай (для взрослых).
2214 W. Magnolia Blvd., Бербанк.

МОРОЖЕНОЕ С ШАФРОНОМ И РОЗОВОЙ

Во вкусовых характеристиках персидского и индийского мороженого много общего. В Saffron & Rose вы найдете обычных подозреваемых: шафран, розу и кардамон. Вы также найдете жасмин, лавандар, огурец, гранат и терпкую вишню, среди других вариантов.
1387 Бульвар Вествуд, Вествуд.

SAFFRON SPOT

В магазине мороженого в индийском стиле, расположенном в самом центре района Маленькая Индия Артезии, готовят восхитительные ароматы.От инжира, гуавы, медового миндаля и фисташки до шафранового шелка (смесь шафрана, розы и фисташек), чику (тропический фрукт цвета лосося) и раджбхога (шафран и кардамон), у Saffron Spot есть варианты. Они также подают другие замороженные индийские десерты, такие как фалуда, смесь лапши, розового сиропа, сладкого базилика и мороженого или кулфи.
18744 бульвар Пионер, Артезия.

ЛОПКИ

У Scoops есть всевозможные интригующие вкусы, которые варьируются от места к месту и часто меняются.Фирменный аромат — черный хлеб, смесь из виноградных орехов. Нет, это описание не дает ему должного. Но вкусно. Технически это мороженое (мы думаем), но оно такое сливочное и насыщенное, что ближе к мороженому.
3400 Overland Ave., Palms. (закрывается 24 августа 2019 г.)
5105 York Blvd., Highland Park.
727 N. Broadway, Ste. 125., Чайнатаун.

СЛАДКИЕ РОЗОВЫЕ СЛИВОЧНЫЕ

Высококлассный Sweet Rose Creamery специализируется на сезонных ароматах, таких как сорбет из летней кукурузы и косточковых фруктов, а также на потрясающе соленом карамельном мороженом и таких продуктах, как печенье и сливки, тосты из кокоса и кофе-латте.Их пломбир, который может быть покрыт ореховыми ломтиками, впечатляет.
225 26-я улица, Люкс 51, Брентвуд.
7565 Beverly Blvd., Beverly Grove.
970 Monument St., # 103, Pacific Palisades.
2726 Main St., Санта-Моника.

Поощрительное упоминание: Редактор по взаимодействию с KPCC / LAist Эшли Альварадо выкрикивает бомбы — мороженое из малины, маракуйи и манго внутри оболочки из белого шоколада — по телефону Soh Grill House, корейский ресторан барбекю, расположенный в нескольких кварталах от штаб-квартиры LAist в Пасадене.

Примечание редактора : Более ранняя версия этой истории включала в себя Peddler’s Creamery, магазин мороженого DTLA, который был закрыт.

.

No related posts.