Как украсить торт свадебный в домашних условиях: Как украсить свадебный торт в домашних условиях

Как украсить свадебный торт в домашних условиях

Свадебный торт – это финальная точка вашей свадьбы, именно разрезанием торта заканчивается большинство праздников. Поэтому к его выбору стоит подойти со всей ответственностью.

Существует несколько самых главные критериев при выборе свадебного торта:

Размер

Торт должен быть большим, чтобы хватило угостить всех гостей. Если у вас маленькая свадьба только для близких, можете ограничиться маленьким скромным тортиком. Но тем, кто планирует огромный банкет, просто необходимо выбирать большой торт. Ориентировочно вес торта можно рассчитать так: 100-150 грамм торта на каждого гостя.

Вкус

Не стоит забывать, что в любом торте все-таки самое главное вкус. Старайтесь заказывать торт там, где есть возможность предварительно продегустировать изделие. Избегайте приторно сладких и слишком жирных тортов. После банкета и всех блюд такой торт гости могут не осилить.

Внешний вид

Как известно, еду мы воспринимаем в первую очередь по внешнему виду. Если ваш тортик будет аппетитно выглядеть, это усилит желание гостей его попробовать. Помните также, что торт должен отображать стилистику вашей свадьбы.

Как самому украсить свадебный торт

Если вы умеете хорошо печь, то можете самостоятельно изготовить свадебный торт. Это сэкономит много денег на покупку в кондитерской. Но вот как украсить свадебный торт в домашних условиях, это уже совсем другой вопрос. Мы подготовили для вас самые оригинальные способы украшения свадебных тортов.

Торт в виде сердца

Любовь и свадьбу всегда символизируют сердца. Если вы планируете небольшой банкет, испеките один или два тортика в форме сердец и соедините их вместе. Украсить такое изделие можно красной мастикой и белым кремом. В результате вы не сможете отличить ваш тортик от тортов дорогих кондитерских. Мастику лучше всего купить уже готовой в специальных кондитерских магазинах, так как она очень сложная в приготовлении.

Там же можно присмотреть и другие ‘аксессуары’ для торта. Например, шоколадные фигурки жениха и невесты или съедобные бусинки. Огромным преимуществом такого тортика будет то, что его очень легко разрезать.

Многоярусные торты

Для больших банкетов молодые предпочитают заказывать многоярусные торты. Но традиция усаживать один торт на другой постепенно отошла. Это не практично, так как такой торт сложно разрезать, слои часто проседают под своим весом. Сейчас очень модно изготавливать несколько тортиков и размещать их на специальных подставках. Так каждый торт можно разрезать отдельно, а выглядит это очень презентабельно.

Украсить такой тортик можно белой мастикой и живыми или съедобными цветами. На белом фоне яркий и красочный цветок будет выглядеть особо эффектно. Также можно использовать свежие фрукты или ягоды. Старайтесь выбирать те, которые не пускают сок. Хорошо подойдет клубника и всевозможные ягодки.

Торт с капкейками

Очень популярно в Европе угощать гостей на свадьбе тортом, который состоит из разных капкейков. Это такие маленькие пирожные в середине с начинкой и украшенные кремом. Их можно комбинировать с маленьким тортом, а можно подавать вместо торта. Преимуществом капкейков является то, что их удобно делить между гостями, и каждый может взять столько, сколько пожелает. Из капкейков выкладывают целые композиции. Они могут быть разных цветов и формы в соответствии с темой свадьбы. Главный тортик советуем украсить мастикой и сладкими фигурками. Выглядит такая композиция просто великолепно.

Украшение свадебного торта своими руками – это несложная задача, если у вас в запасе есть немного времени и хорошая фантазия. Желаем всем молодоженам сладкой и вкусной совместной жизни.

Красивые и оригинальные свадебные торты (начинки) – украшение торта для свадьбы своими руками.

Немного тренировки, немного творчества, немного терпения — и вы приготовите торт мечты. Мастика — самый популярный способ. Сахарная пудра — 7 стаканов. Плюс таких украшений в том, что они не усложняют разрезание торта их не нужно делить между гостями. Так она не прилипает. Украшаем торт самостоятельно Красиво украсить торт можно и в домашних условиях. Такими же вышеперечисленными способами оформляют торты на годовщину свадьбы. Сахарной глазурью Торт можете украсить с помощью сахарной глазури, приготовленной своими руками. Начинают оформление торта мастикой с подготовки грунта. Свадебный торт, украшенный шоколадом, готов! И те и другие — площадка, на которой рука мастера не остановится и воплотит все невообразимые желания. Собираем свадебный трехъярусный торт Вариантов украшения десерта существует огромное множество. Сложите полосы по линиям сгиба. Итак, приступаем к творению шедевра! Украшая выпечку по случаю годовщины или свадьбы, будьте предельно внимательны и аккуратны. Массу стоит закрывать пищевой пленкой. Если элемент декора делается вами впервые, вначале попробуйте создать его не на готовом изделии, а отдельно. По желанию можете добавить шоколадную стружку. Давайте рассмотрим некоторые из них, на примере невероятно красиво украшенных свадебных тортов. Отходя от стереотипов, молодожены выбирают на свадьбу всё более грациозные или даже гротескные формы, которые вызывают не только желание скорее попробовать торт, но и желание детально рассмотреть или даже поговорить о нем. Такими же вышеперечисленными способами оформляют торты на годовщину свадьбы. Им можно залить всю поверхность торта. Как Сделать Свадебный Торт Самому Также в начинке свадебного торта могут присутствовать орехи или алкогольные добавки, например, вишня в коньяке. Если в начинке вашего свадебного торта будут присутствовать фрукты, верх десерта можно украсить ягодами или кусочками сочетающихся с начинкой фруктов. Давайте рассмотрим некоторые из них, на примере невероятно красиво украшенных свадебных тортов. Свадебные торты — воплощаем вкусные фантазии! Украшаем торт самостоятельно Красиво украсить торт можно и в домашних условиях. По желанию можете добавить шоколадную стружку. После подготовки базы заготовку нужно покрыть полотном из мастики, поверх которого будет выкладываться дальнейший декор. На самом деле это совершенно не сложно! И это неудивительно, ведь свадебный торт — это украшение стола. Отрежьте широкую ленту подходящей длины, обтяните ею все три подноса. Различные надписи воссоздают с помощью сахарной глазури. Остальные ярусы наполняют порционными пирожными в индивидуальной упаковке, которые подают гостям. Постарайтесь долго не держать шоколад в руках — растает. Для этого подойдет коньяк, ликер или сладкий сироп. Свадебные торты. Фото. Идеи.

Свадебный торт в домашних условиях. Совет

Большой торт — один из главных атрибутов свадебного торжества. На свадьбу торт принято заказывать в кондитерских или у частных мастеров, однако в некоторых случаях молодожены выбирают самостоятельное приготовление свадебного торта — прямо в домашних условиях. Действительно ли это возможно? Получится ли свадебный торт в домашних условиях вкусным и красивым? Оказывается да, нужно лишь знать несколько маленьких секретов.

Идея приготовить свадебный торт своими руками весьма соблазнительна, ведь цены на сладкие шедевры у профессионалов бывают весьма «кусачими». Однако следует понимать, что без хотя бы малейшего опыта в выпечке и декоре тортов в данном случае не обойтись, иначе, увы, торт не вызовет восторга у многочисленных гостей.

Если вы твердо намерены испечь торт на свадьбу в домашних условиях и не боитесь предстоящих трудностей, примите во внимание, что на это требуется немало времени и сил, так что начинайте подготовку как можно раньше. Вот что вам потребуется учесть.

Дизайн торта

Не менее чем за 2 недели до торжества вы уже должны определиться с дизайном вашего будущего шедевра. Отталкивайтесь от собственных умений и возможностей, а также от количества гостей и желаемого веса торта. Если не имеете опыта в сборке и украшении многоярусных тортов, лучше ограничьтесь одноярусным тортом.

При этом учтите, что максимальный вес одноярусного торта — 3 кг, а такого количества хватит только на 20 гостей. Если гостей больше, лучше испечь несколько тортов, которые затем можно расположить на красивой подставке.

Рецепт

В соответствии с задуманным дизайном выберите рецепт торта. Помните, что для 100% удачного результата рецепт должен быть неоднократно проверен вами лично, в остальном же ограничений практически нет: вы можете приготовить хоть популярный ныне муссовый торт («евроторт»), хоть старый добрый «Наполеон», медовик, «Пьяную вишню» и др. Не забудьте только, что в многоэтажных тортах и тортах с мастичным покрытием нельзя использовать нежные составы!

Декор

Декор подбирается, конечно же, в соответствии с задуманной концепцией торта. На сегодняшний день распространены такие варианты, как кремовый декор, кремово-фруктовый (ягодный), мастичный или марципановый, шоколадный, айсинговый, «голый» с живыми цветами, европейский с зеркальной глазурью и многие другие.

Декор должен соответствовать начинке торта и вашим умениям.

Необходимые материалы и инструменты

Для выпечки и украшения свадебного торта нужны специальные материалы и инструменты. В частности вам могут понадобиться формы для выпечки, бумага для выпечки, миксер, инструментарий для работы с мастикой или кремом, кулинарный термометр и т. д. Составьте список требуемого инвентаря и расходных материалов и обязательно убедитесь, что все необходимое у вас имеется и находится в исправном состоянии.

Место для хранения

Прежде чем браться за выпечку свадебного торта, подумайте, есть ли у вас достаточно места для хранения как самого торта, так и всего, что может понадобиться для его приготовления и украшения. В зависимости от рецепта и размеров торта вам может потребоваться достаточно много свободного места в холодильной и морозильной камере, причем рядом с тортом не должны храниться какие-либо продукты, иначе их запах может передаться торту. В идеале для торта нужен отдельный холодильник, который полностью исправен и может на все 100% обеспечить требуемую температуру хранения.

Транспортировка торта

Если вы печете торт на свадьбу самостоятельно, то и доставлять его к месту торжества придется тоже вам. Если свадьба будет проходить в домашних условиях, проблем нет, а вот если банкет намечается в ресторане, то дело обстоит сложнее. Торт придется упаковать в подходящую по размеру коробку и максимально аккуратно довезти (донести) до ресторана к назначенному времени. При транспортировке в машине торт нельзя ставить на сидение, его следует везти на коленях, придерживая руками и стараясь компенсировать тряску!

Итак, основные моменты подготовки к выпечке свадебного торта в домашних условиях учтены. Что делать дальше? Конечно же, составлять список продуктов согласно выбранному рецепту и варианту украшения, а затем отправляться по магазинам. Обязательно приобретайте необходимые продукты с некоторым запасом, чтобы в случае непредвиденной ситуации у вас была возможность сделать повторно порцию теста, крема или начинки.

Разбейте приготовление торта на несколько этапов. Если в украшении вы хотите использовать мастичные фигурки или цветы, их изготовление будет самым первым этапом. Начните его не менее чем за неделю до даты свадьбы, ведь мастичным украшениям нужно время, чтобы высохнуть. Обязательно делайте украшения с запасом.

Следующий этап — приготовление коржей. В большинстве случаев коржи можно выпекать за день, а то и за два до сборки, а для коржей из бисквитного теста или безе «выстаивание» вообще является обязательным. Когда все коржи выпечены и отстоялись, их можно по мере необходимости разрезать, подровнять и т. д.

Третий этап — сборка торта. Коржи прослоите выбранным кремом, добавьте желаемые наполнители. Собирайте торт в специальном кондитерском кольце или в разъемной форме для выпечки — так он получится ровным. По окончанию сборки поместите торт в холодильник, сверху можете установить небольшой груз — это нужно, чтобы торт немного осел и хорошо держал форму.

Собранный торт можно при желании хранить в холодильнике 1-2 дня, а затем в день накануне свадьбы его можно украшать. Для украшения используйте выбранные декоративные элементы по своему усмотрению, можете даже сделать предварительный эскиз торта, чтобы точно знать, где какое украшение размещать. Готовый торт поместите в холодильник и храните там до самой транспортировки, однако помните, что айсинговые и мастичные фигурки и декоративные элементы лучше устанавливать на торт в самый последний момент, поскольку в холодильнике они могут подтаять из-за конденсата.

Идеи для украшения свадебного торта в домашних условиях

Рассматривая кондитерские шедевры именитых мастеров, вы можете подумать, что украсить торт — дело плевое. Однако на практике это далеко не так, и прежде всего не хватает идей декорирования свадебного торта, которые были бы по плечу непрофессионалу. На этот случай предлагаем вам несколько вариантов простого, но элегантного украшения свадебного торта.

Торт с эффектом омбре

Эффект омбре популярен в декоре тортов вот уже несколько лет, и тренд этот по-прежнему актуален. Например, вы можете выбрать один цвет из цветовой гаммы свадьбы и выполнить с помощью мастики или крема плавный переход к белому цвету. Из мастики вы можете сделать симпатичные рюши, а из крема — розетки (насадкой «закрытая звезда). Сверху на торт вы можете поставить съедобные или несъедобные фигурки жениха и невесты, деревянный топпер с тематической надписью, пару голубей или лебедей.

Торт с кружевом

Съедобные кружева из гибкого айсинга сегодня можно сделать с помощью специальных молдов или же купить уже готовыми. Использовать их в декоре свадебного торта проще простого: обтянутый мастикой торт оберните по периметру полоской кружев, слегка смочив мастику водой или белком, и изысканное украшение готово! По желанию дополните декор несколькими мастичными цветами (опять же, можно купить готовые), парой мастичных обручальных колец, фигурками молодоженов — на ваше усмотрение.

Торт с фруктами или ягодами

Великолепное решение для летней свадьбы. Покрытый белым кремом торт украсьте сверху «веночком» из свежих фруктов или ягод (предварительно обмакните в крепкий раствор желатина или обмажьте декор-гелем — так они не утратят свежий вид). Дополните декор свежими листиками мяты (в самую последнюю очередь) или красивыми шоколадными подтеками. Серединку торта можете оставить вообще без украшения либо же украсить тематической надписью.

Изготовление свадебного торта — дело сложное, как ни крути. Но если сложностей не бояться и подойти к делу со всей ответственностью, вполне возможно испечь и украсить торт на свадьбу в домашних условиях не хуже, а то и лучше чем в кондитерской. Так что дерзайте и у вас все непременно получится!

Украшение свадебного торта своими руками: идеи и фото

Главным лакомством свадебного вечера является торт, который в конце праздника торжественно вносят в зал и угощают гостей. Если раньше он представлял собой белое «сооружение» из нескольких ярусов с фигурками молодоженов на вершине, то сейчас существует множество интересных идей украшения свадебных тортов: от живых цветов и фруктов до узоров из мастики и перьев.

Если вы любите создавать красивые вещи своими руками, то вам обязательно стоит применить ваши творческие способности и украсить торт самостоятельно, создав уникальное свадебное угощение, которое не встретишь ни на одном торжестве, уверен портал Свадебка.ws!

Флористика на свадебном торте

Самый нежный и романтичный декоративный элемент – живые цветы, которыми можно украсить как сами ярусы торта, так и его верхушку. А какой потрясающий аромат живые цветы подарят праздничному пространству! Альтернативные варианты – модные суккуленты или съедобные цветы из мастики.

Акварельная нежность

Акварельные свадебные торты выглядят как настоящее произведение искусства, ведь на них можно нарисовать целые картины. Не обладаете художественным талантом? Тогда выбирайте легкие акварельные разводы, которые вы можете сделать самостоятельно, придав тортику нежности и воздушности! Кроме того, на торт можно нанести вашу свадебную клятву – трогательно и романтично!

Рюши из крема

Любимым вариантом декора свадебных тортов является оформление торта кремом в виде рюш, которые придадут главному угощению особой нежности и воздушности. Купите в магазине набор для украшения торта с разными насадками, сделайте любимый крем и создайте свой неповторимый тортик!

Ягоды и фрукты

Вкусные дары природы – отличный вариант для украшения свадебного торта. Они не только аппетитные, но и красочные, благодаря чему торт получается ярким и позитивным!

Бусины в декоре торта

Разного рода съедобные бусины можно использовать в дизайне свадебного торта, придавая ему «кокетливости» и задора. Они могут быть как в тон торту, так и иметь контрастный оттенок. Несъедобные бусины также можно использовать в качестве оригинального украшения на свадебный торт. Например, это могут быть жемчужные нити, которые можно развесить между ярусами, подчеркнув красоту кондитерского творения.

Броши

Изюминкой свадебного торта можно сделать брошь. Такое красивое украшение торта будет уместно как на классической свадьбе, так и на винтажном торжестве в стиле «Мария Антуанетта» и др., где каждая деталь должна быть буквально пропитана аристократичностью и королевским шиком.

Кружево или его имитация

Такой нежный материал как кружево можно использовать для украшения главного свадебного угощения. Причем это может быть как сама ткань (в разумных пределах, т.к. кому захочется отделять кружево от съедобной части торта), так и его имитация, «нарисованная» мастикой.

Банты и ленты

Милые и элегантные бантики помогут сделать свадебный торт эффектнее и интереснее. Ими можно украсить как все ярусы угощения, так и один, сделав роскошный бант изюминкой свадебного торта. А лентами можно подчеркнуть многоярусность торта, выделив каждый из коржей контрастной лентой.

Перья или их имитация

Белые или цветные перья с успехом можно использовать в декоре свадебного торта, придав ему воздушности и нежности. Причем это могут быть как натуральные материалы, так и их съедобная имитация. Такое оригинальное украшение свадебного торта точно не останется без внимания гостей!

Оформление тортов оригами

Оригинальное украшение для свадебного торта, которое можно сделать своими руками, – фигурки оригами: цветы, журавлики, сердечки и др. Особенно уместен такой дизайн торта будет на бумажной свадьбе или торжестве в японском стиле.

Эффект потекшей глазури

Must have последних сезонов – эффект потекшей глазури на свадебных тортах 2017 года. Выглядят такие угощения весьма необычно! Глазурь может иметь любой вкус и цвет: от белого до карамельного или шоколадного. А сделать такой эффект очень просто – облейте ваш тортик сверху глазурью, пусть вылитая глазурь сама создаст нужный рисунок.

Портал рассказал вам, какое бывает оформление свадебных тортов: от нежных акварельных рисунков до оригинального эффекта потекшей глазури. Как выглядят такие кондитерские творения, смотрите на фото ниже!

Топпер – главная фишка дизайна свадебных тортов

Самой главной «фишкой» свадебного лакомства является топпер или, проще говоря, фигурки на свадебный торт из мастики, дерева, керамики и т.п. Они могут быть самыми разными:

• Фигурки молодоженов: от классических до юмористических (невеста тянет жениха в ЗАГС, ловит его на крючок и т.п.).
• Сцены из жизни (например, история знакомства: девушке выписывает штраф сотрудник ГАИ; общее хобби и т.п.).
• Фигурки животных.
• Сказочные и мультяшные герои.
• Надписи (инициалы молодоженов, дата свадьбы, символичные слова «Love» и др.).
• Гирлянды, состоящие из кружков, флажков или помпонов, сделанных из бумаги или пряжи.
• Живые или съедобные цветы из мастики, которые могут быть самой разной формы и палитры.
• Дары природы (парные яблоки в виде жениха и невесты, шишки и т.п.).
• Свиззлеры или фигурки на палочках (флажки, сердечки, веера, помпоны и т.п.).
• Фотоснимки жениха и невесты на палочках.

Если вы запланировали тематическую свадьбу, обязательно подумайте, какой топпер подчеркнет выбранную вами тематику:

• Для морской свадьбы – две морские звезды, задекорированные под жениха и невесту.
• Для свадьбы в стиле Coca-Cola – две бутылочки шипучего напитка в виде жениха и невесты.
• Для медовой свадьбы – две пчелки и др.

Как видите, существует масса интересных идей для свадебных десертов, которые вы можете воплотить в жизнь, не обращаясь к профессиональным кондитерам! Если вы любите делать что-то своими руками, то вам обязательно стоит приложить всю свою фантазию и креатив к украшению свадебного торта, советует портал www.svadebka.ws.

Вкусный и интересный торт на свадьбу своими руками

Голый торт на свадьбу своими руками: рецепт с фото

Голым называется торт, коржи которого не скрыты мастикой или кремом. Чаще всего такой десерт изготовляется своими руками, и демонстрирует мастерство и фантазию будущей жены. Конечный дизайн выглядит достаточно мило и более «по-деревенски», чем отсылает к традиции выпекания невестой праздничного каравая.

Если свадьба оформляется в каком-то стиле, то и дизайн торта должен соответствовать общей концепции торжества и гармонировать с декором рассадочных карточек, номеров столов и другими аксессуарами.

Продукты и инструменты

Чтобы понять, как делать трехъярусный свадебный торт без мастики своими руками, понадобится взять 2 формы для бисквита 16 см и 21–26 см в диаметре.

Если бисквит выпекается впервые, то его края потребуется обрезать, так как очень трудно получить ровный золотистый оттенок без опыта, а также необходимо приготовить острый нож-пилу и пергаментную бумагу.

Приготовление теста на 6 коржей (по 3 на ярус) заключено в подготовке следующих ингредиентов:

• сливочное масло, 925 г;
• сахарная пудра, 1,23 кг;
• семена ванили, 4 стручка;
• ванильный экстракт, 6 ч.л.;
• яйца, 19 шт.;
• мука, 1,4 кг;
• разрыхлитель, 9,5 ч.л.;
• растительное масло, для смазывания форм;
• горячая вода, 18 ст. л.

Мастер-класс с фото

Пошаговая инструкция по изготовлению голого торта для свадьбы в домашних условиях:

1. Готовым коржам дают остыть и аккуратно разрезают на 2 части.
2. На доску выкладывают специальный круг, который сам будет поддерживать десерт в одном положении и поможет его перемещать.
3. Сверху круга укладывают первый корж. В качестве начинки для свадебного торта используют масляный крем. Им промазывают каждый корж, а сверху крема выкладывают фрукты.

4. После закрепляют вокруг раздвижную форму, в которой он выпекался. Это делается для того, чтобы крем не вытекал с боков.

5. Дальше в форму слоями выкладываются разрезанные коржи и кремово-фруктовая начинка, пока не дойдёт до края формы.

6. Промазывается верхний слой и ставится в форме на 10 минут в холодильник.

7. Слегка охлаждённый ярус извлекают из формы, снимают излишки крема и отправляют охлаждаться ещё на 2–3 часа, чтобы он застыл. То же самое делают и с меньшими по диаметру коржами.
8. После полного охлаждения верхний ярус устанавливают на нижний.

9. По краям коржей поливают тонкой струйкой шоколад для создания потёков.

10. На завершающем этапе украшают голый торт фруктами.

Неплохой альтернативой голому свадебному торту является свадебный торт с капкейками, а также другие порционные десерты для праздника.

Свадебный муссовый торт

Этот десерт обладает очень нежной текстурой и тонким ароматом. Он наверняка придется по вкусу большинству гостей.

Муссовый торт состоит из нескольких слоев: плотная основа, мусс, бисквит, начинка и покрытие. В качестве начинки обычно используют ягоды, фрукты, желе. Иногда добавляют хрустящие компоненты, например, пралине или крамбл. Покрытием торта обычно выступает глазурь или велюр.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 400 г;
• орехи – 300 г;
• шоколад – 250 г;
• сахар – 160 г;
• мука – 110 г;
• свежевыжатый сок апельсина – 800 мл;
• апельсин в начинку – 1 шт.;
• куриные желтки – 6 шт.;
• желатин – 3 ч. л.;
• крахмал – 45 г;
• очищенный от пленок апельсин – 1 шт.

Как готовить:

1. Замочить желатин в 100 мл холодной воды.
2. Подсушить орехи на сковороде. Половину измельчить в блендере.
3. Смешать орехи, муку и 100 г сахара, добавить 100 г сливочного масла и перетереть, чтобы получилась крошка.
4. Распределить крошку по бумаге для выпечки и запекать в духовке до золотистого цвета при температуре 200 градусов.
5. Измельчить в блендере остывшую крошку, 150 г шоколада и вторую половину орехов.
6. Полученную смесь выложить на блюдо в большую разъемную форму для торта, формируя будущее основание. Его толщина должна быть примерно 1–2 см. Отправить блюдо в морозилку для затвердения.
7. В ковшике смешать сахар, крахмал, желтки, апельсиновый сок и цедру. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
8. В миске смешать желатин, оставшийся шоколад и 100 г сливочного масла. Залить горячей апельсиновой смесью, все перемешать до однородности.
9. Смесь должна остыть, после этого следует взбить ее с 200 г сливочного масла.
10. Собираем торт: на основу выложить кусочки апельсина и залить муссом, отправить в холодильник, чтобы он застыл.
11. Готовый торт можно украсить фруктами, глазурью, посыпками.

Муссовый торт не стоит украшать весомыми фигурами. Он такой мягкий и воздушный, что тяжелые детали могут провалиться внутрь и испортить всю композицию. Для украшения этого десерта подойдут легкие сахарные розочки, сливочный крем, растопленный шоколад.

Чтобы приготовить муссовый торт, нужно обладать достаточным мастерством, поэтому будет нелишним предварительно потренироваться. Но этот потрясающий вкус стоит того.

Как собрать многоярусный свадебный торт самому

1. Для начала требуется поставить пропитанные ярусы в холодильник, чтобы они стали более жёсткими. Это облегчит работу с ними.
2. Под каждый корж подкладывается круг из картона на 5 мм меньшего диаметра, чем коржи, обёрнутые пищевой плёнкой.
3. Верхний круг накладывается на нижний корж и обводится иглой или острым ножом, не сильно проникая в бисквит. После этого шаблон снимается.
4. Внутри расчерченного пространства отмечаются места поддерживающих деревянных палочек или коктейльных трубочек. Это делается, чтобы нижний ярус не просел под весом верхнего.
5. В одно из отмеченных мест вставляется до упора палочка, и дерево обводится пищевым маркером. После чего достают и отрезают лишнее. То же самое проделывают со всеми остальными стержнями.
6. После этого на картонный круг помещается верхний ярус и аккуратно переносится на подготовленное место. После того, как торт собран, можно украсить его верхушку лебедями, розами и другими элементами. Как сделать лебедей для такого десерта, читайте тут.

Если начинка очень нежная или торт тяжёлый, количество стрежней нужно увеличить.

Как собрать многоярусный торт, наглядно показано на видео:

Бисквитный торт требуется хранить в охлаждённом виде и доставать из холодильника только за 20 минут до подачи. Также и заготовки хранятся в разобранном виде до вечера перед торжеством, чтобы нижние ярусы не просели под тяжестью верхних

Свадебный торт домашний

Свадебный торт своими руками в домашних условиях

Свадебная суматоха! Думаю с ней сталкивалась каждая девушка, женщина в преддверии собственной свадьбы или свадьбы дочери, сына. Очень много всего нужно подготовить: кольца, наряды, букет, зал , стол и конечно же главный атрибут — свадебный торт!

Ну а поскольку у нас кулинарный сайт, будем готовить свадебный торт домашний, своими собственными золотыми ручками! Очень сомневаюсь, что именно невеста будет его готовить, скорее мама или свекровь, а может у бабушки или тёти хватит сил порадовать внучку/племянницу?

Рецепт свадебного торта в домашних условиях:

1. Для основы приготовим медовый бисквит. Для того, чтобы торт был высоким и объёмным нужно будет испечь 2 бисквита и разделить их на коржи. Сначала готовим один бисквит. Просейте 2 стакана муки.
2. Отдельно взбейте до бела и увеличения объёма массы: 3 яйца, пол стакана сахара и щепотку соли.
3. Возьмите 3 столовые ложки мёда с горкой и растопите на огне, как только растает насыпьте 1 ч.л. соды и как только начнётся реакция, бурление соды, сразу уберите с огня и перемешайте.
4. Во взбитые яйца добавьте мёд и взбивая хорошенько ещё. Туда же понемногу взбивая или хорошо мешая добавляем всю муку.
5. Форму для выпекания (диаметром 30 см)застелите пергаментом, вылейте тесто в большую форму, так чтобы оно занимало 1/3 часть. Накройте верх формы фольгой, чтобы он не пригорал. Выпекайте в духовке 45 минут. Проверьте готовность палочкой, если тесто прилипает поставьте снова в духовку ещё минут на 10-15.
6. Снимите фольгу с формы. Застелите рещётку для торта кухонным полотенцем и аккуратно выложите на неё бисквит. Уберите пергамент с бисквита. Оставьте остывать на 6-12 часов. Приготовьте также ещё один бисквит.
7. Когда бисквиты остыли, разделите каждый из них на 2-3 коржа.
8. Теперь приготовим крем. Взбейте 600мл магазинных специальных сливок «для взбивания» 30% жирности, добавьте 1 обычную баночку варёной сгущёнки и снова взбейте. Получится карамельный крем.
9. Выложите на подставку для торта ровный нижний корж. Разделите крем на 4-5 одинаковх частей и смажьте каждый корж. Верхний корж должен быть ровным и его сверху не мажем кремом.
10. Теперь готовим крем под сахарную массу(мастику). Отделите 6 яичных белков, добавьте немного соли, 2 пакетика ванильного сахара. Взбивайте на водяной бане, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте ещё. Немного остудите белки. Снимите с бани и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте кусочками 1,5 пачки сливочного масла (82% жирности) и взбивайтедо хорошей густоты, белого цвета.
11. Обмажьте тоненько торт масляно-белковым кремом, выравнивая под мастику. Уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания масла.
12. Мастику и различные украшения можете делать на свой вкус!
13. За ранее делаем кружева из айсинга, розочки, цветочки, красим их в серебристый цвет спреем и когда подсохнут украшаем торт по бокам.
14. Обтягиваем торт белой мастикой и украшаем, в центре ставим фигурку жениха и невесты.

Ингредиенты: для бисквита:

• 2 ст. муки
• 3 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 1 ч.л. соды
• 3 ст.л. мёда

для крема:

• 600 мл сливок для взбивания (30% жирности)
• 1 банка варёной сгущёнки

для крема под мастику:

• 6 белков
• щепотка соли
• 2 пак. ванильного сахара
• 1 ст. сахара
• 1,5 пачки хорошего сливочного масла (82% жирности)

Готовим ванильный торт

Для коржей:

• 800 гр. масла
• 800 гр. сахарной пудры
• 800 гр. муки
• 8 гр. разрыхлителя
• 16 яиц.

Для глазури:

• 1 кг сахарной пудры
• 20 яичных желтков
• 1 кг масла
• экстракт ванили.

Прежде всего, мы приготовим самый большой корж, 30 см, используя половину теста. Из остального мы испечем еще 3 коржа.

Готовим бисквит: Взбиваем миксером 400 гр. масла и 400 гр. сахара. Отдельно взбиваем 8 яиц и постепенно вливаем в сахарно-масляную смесь. Хорошо взбиваем. Масса должна получиться легкой и воздушной. Добавляем 400 гр. просеянной муки с 4 ч. л. разрыхлителя, перемешиваем, выкладываем в силиконовую форму. Корж выпекаем при температуре 180С в течение 40-45 минут. Остальные три коржа выпекайте в течение 25-30 минут. По размеру каждый следующий корж будет по размеру меньше предыдущих. Итак, все четыре коржа готовы, они должны полностью остыть.

Мусс: смешаем 1 кг сахара и 400 мл. воды. Размешиваем и доводим смесь до кипения. Варить после закипания 8-10 минут. Пока сироп кипит, взбиваем миксером желтки, они должны превратиться в легкую светлую желтую массу. Как только сироп будет готов, вливаем его тонкой струей в желтки, продолжая постоянно взбивать массу. Таким образом, желтки сварятся, превратившись в нежный насыщенный мусс.

Сливочный крем: Сливочное масло взбиваем с ванильным экстрактом, постепенно по столовой ложке добавляем мусс в масло.

Итак, все готово. Глазурь рекомендуем поставить в холодильник. Теперь мы можем собирать торт.

Пилообразным ножом разрезаем коржи пополам. Начинаем с самого большого. Берем немного ванильной глазури и покрываем первый корж. Итак, слой за слоем. Теперь с самого верха покройте весь торт глазурью, сначала распределите ее по всему торту, а затем придайте ей гладкую поверхность. Украшаем торт свежими цветами или ягодами.

Из моды не уходят традиционно фруктовые торты, либо один из ярусов делают таким обязательно. В них, как правило, добавляют ягоды, цедру цитрусов, либо вишню в сочетании с грецким орехом и корицей.

Преимущества фруктово-ягодной начинки в торте:

Во-первых, эта очень вкусная начинка, особенно, она популярна у гостей старшего поколения. Во-вторых, торт получится очень сочным, хорошо его делать нижним ярусом. В-третьих, легко режется, куски получаются аккуратнее и больше, чем у бисквитных тортов.

Как сделать красивый и простой свадебный торт?

Свадебный торт является неотъемлемой частью этого мероприятия. Одни предпочитают заказывать его в какой-либо кондитерской, а другие – хотят сотворить произведение искусства самостоятельно. Стоит сказать, что не каждый может справиться с такой нелегкой задачей. Ведь десерт в честь свадьбы должен не просто быть вкусным, но и очень красивым.

Своим внешним видом он просто обязан привлекать друзей и близких. Поэтому если вы решили печь торт на свадьбу, то стоит это учитывать. Также очень важно подготовить все материалы, которые могут понадобиться в процессе, и определиться с рецептом десерта.

Фигурки и надписи

Топперы – модная фишка свадебного оформления тортов. Фигуры, классические, смешные, тематические, могут быть выполнены не только из съедобных материалов, но также из дерева или пластика. В таком случае она останутся молодоженам на память об этом знаменательном дне.

Выбор редакции: Книги для будущих невест

Оригинально смотрятся на выпечке надписи и свиззлеры, которые с легкостью можно приобрести через интернет-магазины.

Идеи простых и вкусных тортов на свадьбу

Существует большое количество изделий, которые сможет сделать даже неопытная хозяйка. Простым вариантом считается приобрести уже готовые коржи и перемазать их каким-либо кремом. Например, сметанным или сливочным. Также между коржами можно разместить орехи, фрукты и многое другое.
Если вы дружите с тестом, то можно испечь бисквитные коржи или песочные. После чего перемазать их кремом, а сверху залить какао. Поверх этого десерта можно выложить гранат или клубнику.

Чаще всего в домашних условиях создают одноэтажные торты. Они проще в изготовление, чем многослойные. Ведь чтобы спечь торт в несколько этажей необходимо обладать некоторыми навыками. Если же опыт у вас есть в работе с подобными тортами, то можно смело творить и удивлять своих гостей.

Как испечь торт своими руками?

Любая вещь, которую человек создает, является бесценной. Ведь человеческий труд особенно цениться, ведь если кто-то впервые сделал что-то необычное, то не оценить такое нельзя. Чтобы сделать торт самому необходимо определиться с рецептом и подготовить все материалы и продукты, которые понадобятся.

Подготовка

Перед тем, как приступить к изготовлению десерта нужно подготовить разные материалы и приспособления. Их набор завит от рецепта торта, который вы выбрали. Если тесто будет бисквитное, то вам понадобятся формы разных размеров.

Для приготовления теста и крема просто незаменимым станет блендер. Также неотъемлемой частью в процессе приготовления являются миски. Они должны иметь разные размеры.

Рецепт

Для приготовления вкусного свадебного торта необходимо определиться с рецептом. Давайте разберем самый простой и в тоже время вкусный торт.

Для его приготовления понадобиться:

• 0,5 кг муки;
• 0,5 кг сахара;
• 0,5 кг сливочного масла;
• 0,5 кг миндаля;
• 12 яиц;
• цедра одного лимона;
• соль и мускат.

• яиц 6 шт;
• 0,5 сливок;
• сок с лимона;
• обязательно щепотка соли;
• масло сливочное 140 гр;
• желатин в листах;
• сахар.

Это один из самых простых рецептов свадебного торта. Его сможет испечь даже девушка, которая раньше не работала с тестом. Опираясь на перечень продуктов необходимо подготовить материалы и приспособления. Они станут помощниками в процессе приготовления.

Пошаговое руководство

Отделяем желтки от белков. После чего в желтки нужно добавить сахар и масло. Все это хорошо взбить и добавить миндаль и цедру одного лимона. Еще раз хорошо все перебить.

Готовое тесто надо разлить по формам и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов. После того, как коржи приготовятся, им необходимо будет постоять 12 часов.

С тестом разобрались теперь перейдем к приготовлению крема. Для начала следует замочить желатиновые пластины и растопить сливочное масло. Яйцо разделить на две части. После чего взять желтки и взбить с соком и цедрой лимона. В эту смесь нужно добавить растопленное масло.

Наполовину готовый крем ставим на паровую баню и потихоньку вмешиваем сахар. Смесь нужно перемешивать до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Как только крем начнет становиться пышнее, необходимо добавить к нему растворившийся желатин. Перемешиваем все, снимаем с огня и даем крему остыть.

Теперь торт нужно собрать. Каждый корж необходимо промазать, заранее приготовленным кремом. После дать десерту пропитаться хотя бы пару часов. Теперь можно смело приступать к декорированию свадебного торта. При желании для этого можно использовать тот же крем или любой другой, который будет вам по душе.

Декор торта

Обязательно продумывайте декор ещё до того, как начнете выпекать торт. Если у вас отсутствуют навыки по созданию сложных декоративных элементов, то всегда их можно приобрести в магазине. Декор может использоваться как простой, так и сложный.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Какие бывают свадебные торты — разновидности свадебных лакомств

В качестве простого выступают:

• фрукты;
• цветы;
• конфеты;
• топперы;
• крем.

Сложным называется тот декор, который требует определенных навыков, умений и работы. На него следует потратить дополнительное время и силы. Нельзя однозначно сказать, какой декор является самым лучшим. Кто-то предпочитает минимализм и выбирает лишь топперы на кремовой помадке. Для кого-то в свадебном торте определяющим является сложное украшение, поэтому он останавливает свой выбор на более изысканных и оригинальных способах декоративного оформления.

Зачастую кондитеры стараются украсить свадебный торт с помощью мастики. Это уникальный, универсальный и в тоже время легкий материал. С ним под силу работать даже новичку. Если у вас нет желания её делать самостоятельно, то всегда можете приобрести в готовом виде в кондитерском магазине. Не забудьте взять и пищевую краску.

Тогда вам можно будет выкрасить свое изделие в любой понравившийся цвет. Лепить из мастики может тот, кто любит и умеет творить из пластилина. Если у вас на это нет ни времени, ни сил, ни желания, тогда помогут заранее заготовленные трафареты и формочки. Раскатайте пласт с мастикой, с помощью формочки вырезайте цветочки, геометрические фигуры и другие шаблонные детали.

Чем украсить торт в домашних условиях?

Существует несколько способов украсить торт в домашних условий. Одни используются часто, а другие очень редко. Рассмотрим самые простые способы декорирования десерта на свадьбу.

Сахарной глазурью

Этот способ является самым простым и доступным. Для этого следует подготовить следующие продукты:

• 7 ст. ложек молока;
• 7 ст. ложек сахарной пудры;
• сливочного масла;
• растительного масла;
• немного ванили;
• краситель любого цвета.

Для начала нужно с бисквита убрать лишние крошки. В этом поможет вам силиконовая кисть. После чего десерт нужно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодное место на несколько часов. Пока наши коржи остывают нужно смешать два вида масла между собой с помощью миксера.

Во время взбивания вводим ваниль, потом молоко и небольшими порциями сахарную пудру. В готовый крем добавляем краситель необходимого цвета.

Достаем торт и начинаем украшать его глазурью. Для этого следует взять гладенький шпатель. С его помощью крем тонким слоем наносим на десерт. Тщательно нужно промазывать по бокам. Дальше необходимо дать глазури застыть, для этого отправляем торт в холодильник минут на 15.

После застывания следует нанести еще один слой крема. Чтобы получить идеально гладкую поверхность нужно использовать широкий шпатель. Выровнять поверхность можно с помощью воды. Для этого понадобиться пульверизатор.

Цветной шоколад

Это самое популярное и простое украшение. Окрасить шоколад можно с помощью обычных пищевых красителей. Но стоит отметить, что для этого подходит только белый шоколад. Его необходимо растопить на паровой бане и добавить краситель.

Свадебный торт своими руками — 14 идей

Свадебный торт своими руками

Прошли те времена, когда в жаркую летнюю погоду гостям выносили огромные свадебные торты, сделанные на заказ. Простые и стильные свадебные торты своими руками, выполненные в стиле минимализма – новое модное веяние, пришедшее к нам не так давно. С помощью нескольких слоев, небольшого количества глазури, крема и красивых украшений, вы с легкостью сделаете такой свадебный торт в домашних условиях.

Если вы сочтёте, что ваш свадебный торт выглядит слишком скромно, добавьте фрукты или живые цветы.

Перья или их имитация

Белые или цветные перья с успехом можно использовать в декоре свадебного торта, придав ему воздушности и нежности. Причем это могут быть как натуральные материалы, так и их съедобная имитация. Такое оригинальное украшение свадебного торта точно не останется без внимания гостей!

Как украсить свадебный торт своими руками? | ELEN

Не знаете как сделать интересный дизайн без прохождения курсов у профессиональных кондитеров или же пытаетесь сэкономить на изготовлении свадебного торта на заказ? Предлагаем вашему вниманию несколько простых и интересных идей по оформлению десертов.

Печете торт на свадьбу и хотите украсить свадебный торт без помощи кондитеров?

В первую очередь нужно знать в каком стиле и цветах будет проходить свадьба и заранее спланировать как будет выглядеть тортик. А после этого выбирайте какая идя подходит для украшения именно вам.

Фрукты и ягоды

Конечно же самый простой способ красиво украсить свадебный торт – использовать фрукты и ягоды. Очень удобно, если вы не профессиональный кондитер, так как можно скрыть неровности хаотичной раскладкой фруктов. Старайтесь избегать таких фруктов и ягод, в которых множество косточек – чаще всего люди хотят получать удовольствие, а не ковыряться в ней. Главное придерживаться общего стиля и не делать винегрет из товаров на прилавке ближайшего магазина. Начинка торта должна подходит под вкус ягод и фруктов, особенно если их будет много.

Закрывать края торта необязательно

Торты с незакрытыми коржами часто используются на свадьбах с оформлением рустик, с деревянной подставкой под торт на высоком столе, напоминающим отдаленно табуретку. Просто, стильно, достаточно добавить несколько лесных ягод, веточки, шишки и готово!

Живые цветы

Не для кого не секрет, что они давно уже используются для украшения свадебных десертов. Однако, при украшении торта в домашних условиях такой способ используется не часто. А ведь, пожалуй, это самый простой вариант попадания в цветовую гамму и стиль свадьбы, для этого достаточно купить цветы для букета и для торта в одном месте.

Сахарная бумага

Хотите быстро, красиво и без лишних заморочек, тогда вас определенно заинтересует сахарная бумага, на которой очень красочно можно изобразить фотографию или картинку. Достаточно приготовить место на торте для рисунка и заказать печать на сахарной бумаге. Четкие изображения с сочными цветами можно вырезать обычными ножницами и прикрепить к поверхности торта.

Шоколадные украшения

Нарисуйте трафарет заранее на пергаменте, затем растопите шоколад и пройдитесь ровно по нарисованным линиям, после чего нужно заморозить рисунок. После полной заморозки можно украшать. По такому же принципу можно сделать любую фигурку, достаточно иметь формочку. Если к тематике свадьбы вам подойдут листья, а за окном не зима, можно собрать фактурные листья, окунуть в шоколад, после застывания аккуратно отделить и готово!

Используйте креатив

Сейчас стали модными торты с неровным нанесением крема. Получается очень не плохо, особенно такой вариант подойдет тем, кто хочет выделиться, так как не все еще оценили такой дизайн, многие кондитеры даже в таких больших городах как Алматы и Астана продолжают делать абсолютно безвкусные торты в ярких красно-сине-зеленых оттенках.

А ведь сделать такой тортик очень просто! Достаточно купить шпатель и вспомнить как когда-то шпатлевали стену.

Как можно украсить свадебный торт. Как приготовить свадебный торт в домашних условиях – рецепт и секреты декора

Главным лакомством свадебного вечера является торт, который в конце праздника торжественно вносят в зал и угощают гостей. Если раньше он представлял собой белое «сооружение» из нескольких ярусов с фигурками молодоженов на вершине, то сейчас существует множество интересных идей украшения свадебных тортов: от живых цветов и фруктов до узоров из мастики и перьев.

Если вы любите создавать красивые вещи своими руками, то вам обязательно стоит применить ваши творческие способности и украсить торт самостоятельно , создав уникальное свадебное угощение, которое не встретишь ни на одном торжестве, уверен портал Свадебка.ws!

Флористика на свадебном торте

Самый нежный и романтичный декоративный элемент — живые цветы, которыми можно украсить как сами ярусы торта, так и его верхушку. А какой потрясающий аромат живые цветы подарят праздничному пространству! Альтернативные варианты — модные суккуленты или съедобные цветы из мастики.

Акварельная нежность

Акварельные свадебные торты выглядят как настоящее произведение искусства, ведь на них можно нарисовать целые картины. Не обладаете художественным талантом? Тогда выбирайте легкие акварельные разводы, которые вы можете сделать самостоятельно, придав тортику нежности и воздушности! Кроме того, на торт можно нанести вашу свадебную клятву — трогательно и романтично!

Рюши из крема

Любимым вариантом декора свадебных тортов является оформление торта кремом в виде рюш, которые придадут главному угощению особой нежности и воздушности. Купите в магазине набор для украшения торта с разными насадками, сделайте любимый крем и создайте свой неповторимый тортик!

Ягоды и фрукты

Вкусные дары природы — отличный вариант для украшения свадебного торта. Они не только аппетитные, но и красочные, благодаря чему торт получается ярким и позитивным!

Бусины в декоре торта

Разного рода съедобные бусины можно использовать в дизайне свадебного торта, придавая ему «кокетливости» и задора. Они могут быть как в тон торту, так и иметь контрастный оттенок. Несъедобные бусины также можно использовать в качестве оригинального украшения на свадебный торт. Например, это могут быть жемчужные нити, которые можно развесить между ярусами, подчеркнув красоту кондитерского творения.

Броши

Изюминкой свадебного торта можно сделать брошь. Такое красивое украшение торта будет уместно как на классической свадьбе, так и на винтажном торжестве в стиле «Мария Антуанетта» и др., где каждая деталь должна быть буквально пропитана аристократичностью и королевским шиком.

Кружево или его имитация

Такой нежный материал как кружево можно использовать для украшения главного свадебного угощения. Причем это может быть как сама ткань (в разумных пределах, т.к. кому захочется отделять кружево от съедобной части торта), так и его имитация, «нарисованная» мастикой.

Банты и ленты

Милые и элегантные бантики помогут сделать свадебный торт эффектнее и интереснее. Ими можно украсить как все ярусы угощения, так и один, сделав роскошный бант изюминкой свадебного торта. А лентами можно подчеркнуть многоярусность торта, выделив каждый из коржей контрастной лентой.

Перья или их имитация

Белые или цветные перья с успехом можно использовать в декоре свадебного торта, придав ему воздушности и нежности. Причем это могут быть как натуральные материалы, так и их съедобная имитация. Такое оригинальное украшение свадебного торта точно не останется без внимания гостей!

Оформление тортов оригами

Оригинальное украшение для свадебного торта, которое можно сделать своими руками, — фигурки оригами: цветы, журавлики, сердечки и др. Особенно уместен такой дизайн торта будет на бумажной свадьбе или торжестве в японском стиле.

Эффект потекшей глазури

Must have последних сезонов — эффект потекшей глазури на свадебных тортах 2017 года . Выглядят такие угощения весьма необычно! Глазурь может иметь любой вкус и цвет: от белого до карамельного или шоколадного. А сделать такой эффект очень просто — облейте ваш тортик сверху глазурью, пусть вылитая глазурь сама создаст нужный рисунок.

Портал рассказал вам, какое бывает оформление свадебных тортов: от нежных акварельных рисунков до оригинального эффекта потекшей глазури. Как выглядят такие кондитерские творения, смотрите на фото ниже!

Топпер — главная фишка дизайна свадебных тортов

Самой главной «фишкой» свадебного лакомства является топпер или, проще говоря, фигурки на свадебный торт из мастики, дерева, керамики и т.п. Они могут быть самыми разными:

• Фигурки молодоженов: от классических до юмористических (невеста тянет жениха в ЗАГС, ловит его на крючок и т.п.).
• Сцены из жизни (например, история знакомства: девушке выписывает штраф сотрудник ГАИ; общее хобби и т.п.).
• Фигурки животных.
• Сказочные и мультяшные герои.
• Надписи (инициалы молодоженов, дата свадьбы, символичные слова «Love» и др.).
• Гирлянды, состоящие из кружков, флажков или помпонов, сделанных из бумаги или пряжи.
• Живые или съедобные цветы из мастики, которые могут быть самой разной формы и палитры.
• Дары природы (парные яблоки в виде жениха и невесты, шишки и т.п.).
• Свиззлеры или фигурки на палочках (флажки, сердечки, веера, помпоны и т.п.).
• Фотоснимки жениха и невесты на палочках.

Традиционно украшения свадебные тортов относятся к эксклюзивному виду кулинарного искусства, призванному выразить в сладкой композиции все добрые пожелания долгих и счастливых лет семейной жизни, достатка и неувядающей любви.

Эффект достигают формой коржей, цветовыми решениями покрытия коржей и, в первую очередь, символическими деталями и узорами, нанесенными сверху (силуэт, фигурки, цветы, надпись).

Король десертов должен быть украшен оригинально, впечатляюще и запомниться надолго не только своим видом, но и отменным вкусом. Для этого декоративные элементы в своей основной массе делают съедобными и аппетитными на вид.

Кремовый орнамент – как белого цвета, так и слегка окрашенный пищевыми красителями – легко разрезается (сохраняя форму) в любом направлении. Воздушные островки из безе, глазури или сливок позволяют заранее определить деление на порции.

Впервые самостоятельно создавая украшения по незнакомым или используя новые ароматизаторы/красители, необходимо потренироваться на пробных вариантах, чтобы результат не превзошел ожидания в худшую сторону.

Крем и сливки

В домашних условиях своими руками легко украшать торты кремом и взбитыми сливками. Для этого потребуется кондитерский шприц и комплект из нескольких специальных насадок.

Для каждого вида цветов из крема есть свои виды наконечников, образующих из выдавливаемой массы свою неповторимую форму.

Надписи, узоры, объемные фигуры требуют в наконечнике наличия отверстий другого профиля. Их можно заранее приобрести или изготовить самостоятельно из плотного материала. Для самых простых вариантов отрезают один угол у полиэтиленового пакета или сворачивают из бумаги кулек. У каждого кулинара есть любимый рецепт масляного крема.

Самый незамысловатый способ приготовления — смешать в миксере пачку (200 г) сливочного растаявшего масла с 10 ложками (столовыми) сгущенного молока.

Окрашивать кремовую массу лучше пищевыми красителями готовыми к употреблению. Самостоятельно придать нужный оттенок можно такими ингредиентами:

• коричневый – какао, кофе;
• желтый – разведенный в воде шафран;
• оттенки красного – клюква, вишня, свекла;
• салатный – шпинат;
• оранжевый – морковь.

В тренде окрашивать торты в стиле омбре (крем одного цвета, но разных по насыщенности оттенков, переходящий в белое поле). Его готовят 2 способами: порционно для каждого тона, или же по ходу работы насыщают колером от самого светлого оттенка к полному цвету.

Зеркальная глазурь

Из всех видов глазури (мягкая, сливочная, шоколадная, молочная, разноцветная) зеркальная смотрится наиболее эффектно и современно.

Покрыть такой красотой можно целый торт, или же оформить в одном стиле групповой десерт, состоящий из отдельных пирожных, печенья.

Зеркальная глазурь (гляссаж) готовится из базовых компонентов:

• желатин;
• глюкозный сироп;
• сахар;
• шоколад;
• вода.

Согласно различным рецептам глазури можно добавлять какао, патоку, ваниль, красители, сгущенное молоко.

Поверхность из блестящей глазури сама по себе украшение, но на ней эффектно смотрятся композиции (без излишеств) и отдельные элементы из мармелада, фруктовых долек, ягод, шоколада, а так же сахарной пудрой.

Безе

Хрустящие детали из безе красиво ложатся практически на любые покрытия. Сладкие, белоснежные элементы декора заранее выпекают из белковой массы в виде полусфер нужной формы/размера. Их аккуратно выкладывают на уже готовое изделие сверху или на боковой стороне по периметру.

Состав для приготовления следующий:

• сахар (пудра), 1 стакан;
• яичный белок охлажденный, 5 шт;.
• ваниль (по желанию).

В глубокой посуде белки взбивают миксером или венчиком 10 мин – 15 мин до пышной пены, затем постепенно (по 1-2 чайной ложечке) добавляют сахар, в самом конце засыпается ваниль. Сформированные детали сушат в духовке в течение 1,5-2 ч. при температуре 100°С.

Остывшие шарики раскладываются на слой крема, шоколада или джема.

Как украсить свадебный торт мастикой, айсингом, шоколадом

Мастика из-за своей способности сохранять форму даже самых ажурных рельефов, является самым популярным способом украшения свадебных тортов. Освоить навыки работы с таким пластичным материалом несложно.

Различают несколько основных видов, которые применяют для создания задуманного дизайна: сахарная мастика, ее разновидность айсинг (сахарная глазурь), марципан, шокомастика.

Из такого материала, окрашиваемого в яркие или нежные тона, можно оформить торт бантом, фонтаном, жемчугом, ангелочками, макаронами, короной, кольцами, лентой или сердечком.

Мастика

Самый простой рецепт съедобной массы для лепки состоит из 3 ингредиентов: сахарная пудра; сгущенное молоко; сухое молоко, смешивающихся в пропорции 1:1:1.

Мастика из маршмеллоу делается из жевательного зефира (топится в СВЧ-печи), сливочного масла, сахарной пудры, воды и лимонной кислоты (по вкусу). Для придания цвета добавляют соответствующие красители. Полученную массу раскатывают в лепешку и аккуратно покрывают основу из коржей.

Творческое исполнение такой операции тоже может быть дизайнерским решением.

Имея навыки лепки из пластилина, можно изготавливать тематические фигурки и декоративные элементы самостоятельно. Хорошо получаются из мастики тонкие детали, например, лепестки цветов.

Работать с приготовленной мастикой нужно быстро, так как материал быстро засыхает на открытом воздухе. Если сразу закрыть сырую массу пищевой пленкой, то получиться сохранить сырье в холодильнике до 3 месяцев.

Крепить объемные украшения на поверхность торта можно приклеив их на сахарный сироп, сахарно-белковую смесь или насадив на твердые шпажки из зубочисток.

Айсинг

Вид сахарной мастики, называемый ледяным узором. Айсинг выглядит нежно, но он очень прочный (хрустящий), отлично держится на кремовой обмазке коржей, не растекается в тепле, поэтому считается универсальным покрытием при .

Для его приготовления нужны такие охлажденные составляющие:

• 450-600 г сахарной пудры;
• 3 яичных белка;
• глицерин 1 ч ложка;
• лимонный сок 15 г.

Белки взбивают 2 мин на пониженной скорости. Добавляют сок, глицерин, и постепенно пудру. Продолжают взбивать до получения однородной белой массы. В течение 1 ч отстаивают в холоде, накрыв пищевой пленкой, чтобы разошлись все воздушные пузырьки.

Выкладывают айсинг на поверхность торта сквозь самую узкую насадку кондитерского шприца.

Шоколад

Растопленный белый или черный шоколад годится для воссоздания любой фигурки, кружева, тончайших крыльев бабочки, надписей и сердечек любого размера. Им можно заливать весь корж сверху или ограничиться отдельными сюжетами.

Техника декорирования включает в себя такие приемы:

• обливание (нанесение кистью) коржей и отдельных основ;
• посыпка крошкой или мелкой стружкой;
• нарезка размягченной плитки овощным ножом и формирование из длинной изгибающейся полосы ажурных орнаментов;
• заливка в тематические формочки.

Считается, что такого продукта не может быть много, поэтому есть большой простор для фантазии.

Как красиво оформить свадебный торт желе и фруктами?

Из этого видео вы научитесь украшать торт желе и фруктами:

Фруктовые композиции придают сладкому блюду свежесть, наполняют его яркими природными красками, ароматом и оригинальным сочетанием вкусовых качеств. Сохранить живой рисунок, наполнить глубиной и игрой света помогает прозрачное желе нежного цвета.

Желе

Желейную массу можно использовать для равномерного покрытия верхней части свадебного торта или изготовления отдельных фигурок (букв) в формочках с последующей выкладкой на основу.

Для приготовления желе потребуются такие компоненты:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 0,6 л сока;
• 1 упаковка желатина (быстрорастворимого).

Желатин замачивают в 0,2 л сока, после набухания его нужно растопить на паровой бане.

Добавляют оставшуюся часть сока и (помешивая) пудру. Однородную массу разделяют так: 0,5 л заливают в формы (с фруктами или без них) и дают застыть. Остаток 0,1 л охлаждают до начала схватывания и равномерно выкладывают на верхнюю часть торта. Сверху накрывают застывшими платинами из форм. Края закрывают кремом или сливками. Торт выдерживают 10-12 ч в холодильнике и можно подавать к столу.

Вишни, яблоки и другие фрукты

Для украшения дарами природы выбирают как целые плоды, так и художественную нарезку из местных или экзотических фруктов.

Их можно укладывать в свежем виде, засахаренном или консервированном приготовлении. Пространство между крупными экземплярами часто заполняют яркими ягодами.

Получаются отличные вкусовые сочетания. Многие плоды красиво выглядят в разрезе. Способ простого выкладывания веером из долек по поверхности готового торта подходит для апельсинов, яблок, клубники, манго, киви, лимона (лайма).

Тонкие ломтики можно собрать в причудливые цветы и лианы. Придать «лакированный» эффект такой картине можно тонким слоем желе.

Засахаренные плоды можно готовить и прорабатывать их компоновку заранее. Проводить нужно после того, как сам продукт уже полностью готов.

Из этого видео вы узнаете, как быстро и красиво украсить свадебный торт:

Каждый стиль свадебного декора имеет свои символы и цветовые традиции. Использование качественных пищевых красителей позволяет придавать мастике, крему или желе практически любой нужный оттенок, не изменяя вкусовых качеств изделия. Плотность расположения украшений по поверхности десерта выбирается исходя из чувства меры – чтобы все изделие выглядело празднично, легко и торжественно.

Свадебная суматоха! Думаю с ней сталкивалась каждая девушка, женщина в преддверии собственной свадьбы или свадьбы дочери, сына. Очень много всего нужно подготовить: кольца, наряды, букет, зал, стол и конечно же главный атрибут — свадебный торт!

Ну а поскольку у нас кулинарный сайт, будем готовить свадебный торт домашний, своими собственными золотыми ручками! Очень сомневаюсь, что именно невеста будет его готовить, скорее мама или свекровь, а может у бабушки или тёти хватит сил порадовать внучку/племянницу?

Рецепт свадебного торта в домашних условиях:

1. Для основы приготовим медовый бисквит. Для того, чтобы торт был высоким и объёмным нужно будет испечь 2 бисквита и разделить их на коржи. Сначала готовим один бисквит. Просейте 2 стакана муки.
2. Отдельно взбейте до бела и увеличения объёма массы: 3 яйца, пол стакана сахара и щепотку соли.
3. Возьмите 3 столовые ложки мёда с горкой и растопите на огне, как только растает насыпьте 1 ч.л. соды и как только начнётся реакция, бурление соды, сразу уберите с огня и перемешайте.
4. Во взбитые яйца добавьте мёд и взбивая хорошенько ещё. Туда же понемногу взбивая или хорошо мешая добавляем всю муку.
5. Форму для выпекания (диаметром 30 см)застелите пергаментом, вылейте тесто в большую форму, так чтобы оно занимало 1/3 часть. Накройте верх формы фольгой, чтобы он не пригорал. Выпекайте в духовке 45 минут. Проверьте готовность палочкой, если тесто прилипает поставьте снова в духовку ещё минут на 10-15.
6. Снимите фольгу с формы. Застелите рещётку для торта кухонным полотенцем и аккуратно выложите на неё бисквит. Уберите пергамент с бисквита. Оставьте остывать на 6-12 часов. Приготовьте также ещё один бисквит.
7. Когда бисквиты остыли, разделите каждый из них на 2-3 коржа.
8. Теперь приготовим крем. Взбейте 600мл магазинных специальных сливок «для взбивания» 30% жирности, добавьте 1 обычную баночку варёной сгущёнки и снова взбейте. Получится карамельный крем.
9. Выложите на подставку для торта ровный нижний корж. Разделите крем на 4-5 одинаковх частей и смажьте каждый корж. Верхний корж должен быть ровным и его сверху не мажем кремом.
10. Теперь готовим крем под сахарную массу(мастику). Отделите 6 яичных белков, добавьте немного соли, 2 пакетика ванильного сахара. Взбивайте на водяной бане, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте ещё. Немного остудите белки. Снимите с бани и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте кусочками 1,5 пачки сливочного масла (82% жирности) и взбивайтедо хорошей густоты, белого цвета.
11. Обмажьте тоненько торт масляно-белковым кремом, выравнивая под мастику. Уберите в холодильник на 1-2 часа до застывания масла.
12. Мастику и различные украшения можете делать на свой вкус!
13. За ранее делаем кружева из айсинга, розочки, цветочки, красим их в серебристый цвет спреем и когда подсохнут украшаем торт по бокам.
14. Обтягиваем торт белой мастикой и украшаем, в центре ставим фигурку жениха и невесты.

Ингредиенты:
для бисквита:

• 2 ст. муки
• 3 яйца
• 0,5 ст. сахара
• 1 ч.л. соды
• 3 ст.л. мёда

для крема:

• 600 мл сливок для взбивания (30% жирности)
• 1 банка варёной сгущёнки

для крема под мастику:

• 6 белков
• щепотка соли
• 2 пак. ванильного сахара
• 1 ст. сахара
• 1,5 пачки хорошего сливочного масла (82% жирности)

«Если дело дошло до торта, значит, праздник не удался», — шутят в народе. Но к свадебным банкетам эта острота не относится. В процессе торжества рассмотреть торт и оценить его декор удается лишь молодоженам во время дележки и особо любопытным гостям. Большинство пирующих видят лишь собственный кусочек. Как украсить свадебный торт, чтобы он запомнился и хорошо выглядел на фотографиях и видео? Какие сейчас тренды и что можно сделать своими руками?

Виды украшений для свадебного торта

Свадьбу символизируют голуби, сердца, колокольчики, влюбленные, кольца. Эти знаки используются в декоре в разных форматах: кремовые узоры, украшения из мастики, пластиковые фигуры.

к оглавлению

Как украсить торт кремом

Классическим считается цветочный декор из крема. Поверх собранных коржей при помощи кондитерского мешка можно наводить цветы, объемные фигуры, узоры и надписи. Такая красота полностью съедобна.

Крем для украшения легко сделать в домашних условиях

Самый популярный крем у хозяек — масляный. Самый простой способ его приготовить — взбить миксером пачку размягченного сливочного масла и, продолжая взбивать, добавить 10 столовых ложек сгущенного молока. Существуют более сложные и интересные рецепты.

Для выведения узоров пригодятся взаимозаменяемые инструменты: кондитерский шприц или мешок с насадками. Если такого инвентаря нет, то можно воспользоваться кульком из плотной бумаги или полиэтиленовым пакетом, надрезанным с одного угла.

Окрасить крем удобнее всего готовыми пищевыми красителями. Можно приготовить колер самостоятельно:

• какао и кофе придают коричневый цвет;
• шафран, разведенный в воде, дает желтый колер;
• вишню, клюкву и свеклу можно использовать для получения красного;
• шпинат гарантирует нежную зелень;
• морковь помогает добиться оранжевой окраски.

Сейчас в моде торты окраски омбре. Для их приготовления используют крем одного цвета, но разных оттенков. Можно приготовить отдельно порции крема разной окраски. Другой путь — начать оформление с самого светлого тона, а затем постепенно добавлять краситель. Обычно сверху располагается наиболее светлый тон.

к оглавлению

Как декорировать свадебный торт мастикой

Украшения для свадебного торта из мастики, сделанные в кондитерской или на собственной кухне, могут быть любыми. Использовать можно как готовую, так и домашнюю мастику.

Самая простая съедобная паста для лепки делается из трех простых ингредиентов:

• сгущенное молоко;
• сахарная пудра;
• сухое молоко.

Компоненты смешивают в равной пропорции и добавляют красители.

Принципы работы с мастикой:

1. Работать с мастикой надо достаточно быстро, так как она мгновенно засыхает на воздухе. Массу стоит закрывать пищевой пленкой. Таким способом сырье для украшения можно хранить в холодильнике до 90 дней.
2. Нежелательно сочетать мастику с легкими коржами и начинками. Они могут осесть под тяжестью украшений.
3. Раскатывать мастику тоже удобно на пищевой пленке. Так она не прилипает.
4. Начинают оформление торта мастикой с подготовки грунта. В качестве подложки используют масляный крем. Он нужен для выравнивания поверхности собранных коржей.
5. После подготовки базы заготовку нужно покрыть полотном из мастики, поверх которого будет выкладываться дальнейший декор. Для этого массу раскатывают в пласт диаметров в 1,5 раза больше изделия. Им закрывают верх и боковины торта.

Творческая часть ничем не ограничена. Десерт можно декорировать плоскими узорами или объемными фигурками. Лепить из мастики не сложнее, чем из пластилина. Крепятся такие украшения при помощи шпажек, сахарного сиропа или сахарно-белковой смеси (айсинга). В некоторых случаях удобно собирать цветы или скульптуры на зубочистке и погружать ее свободный конец в торт.

к оглавлению

Фигурки для свадебного торта

Наиболее образные и реалистичные украшения несъедобные — это фигурки жениха и невесты, лошади, лебеди и прочие персонажи. Они приобретаются в магазинах свадебной атрибутики. После торжества их можно хранить как память. Плюс таких украшений в том, что они не усложняют разрезание торта и их не нужно делить между гостями.

Фигуры бывают очень необычными

Также можно купить готовые фигурки, изготовленные из сахара или зефирной массы. Эти украшения продаются в специализированных магазинах и стоят недорого. Хранить их нужно в холодильнике.

к оглавлению

Как необычно оформить десерт — свежие идеи

Традиционный цвет свадебных сладостей — белый. Но на снимках и видео такие кондитерские изделия выглядят сугробом. Поэтому украшения обычно бывают контрастных цветов.

Свежий тренд — украшения торта перекликаются с нарядом невесты. Повторяться может цвет или силуэт. Бывает, что у десерта «отрастает» шлейф или его прикрывает кружевной зонтик.

Играть с формой можно даже при малом весе изделия: торт может быть выполнен в форме круга, квадрата, овала, мяча, подковы, сердца или другой фигуры.

Модно стало заказывать небольшой торт с украшениями и располагать его наверху этажерки. Именно его разрезают молодые. Остальные ярусы наполняют порционными пирожными в индивидуальной упаковке, которые подают гостям. Несложно сделать ассорти и угодить всем, даже диабетикам и аллергикам.

к оглавлению

Секреты украшения многоярусных тортов

Многоярусные изделия бывают двух форматов.

1. Слои разных размеров и/или форм размешаются один на другом.
2. Десерт состоит из частей, размещенных на подставке-этажерке.

Второй вариант дает больший простор для фантазии. Ярусы могут быть выполнены из разных начинок. В торте на подставке можно смелее комбинировать составы и украшения. Например, мастика не сочетается со многими кремами, но фигурки из нее можно использовать на верхнем ярусе.

Не стоит списывать со счетов цельные многоярусные изделия. Создавать такие можно и дома. Обычно сначала собирают отдельно слои разного размера. Потом они объединяются между собой. Перед сборкой составные части должны отстояться в холодильнике.

Чтобы избежать перемешивания слоев и протекания начинки, нужно использовать картонную подложку. Для укрепления конструкции рекомендуется использовать деревянные шпажки или толстые трубочки для коктейлей.

После сборки готовое изделие нужно поместить в холодильник на 1–1,5 ч. За это время он окрепнет и будет готов к нанесению декора.

Подружка, мама, соседка могут быть прекрасными домашними кулинарами, но больше гарантий по вкусу и качеству дадут профессиональные кондитеры. Они же посоветуют вкусовые сочетания, помогут с упаковкой и доставкой.

6 простых и сладких идей для украшения свадебного торта

Готовы запрыгнуть на повозку для обручальных колец своими руками, но не знаете, с чего начать? Как насчет того, чтобы сами украсить свадебный торт! Выпекаете ли вы ярусы дома или заказываете простые торты, покрытые помадой от Marks and Spencer, добавить свои последние штрихи — совсем несложно, и мы покажем вам, как это сделать!

kriskarlweddings.com

ОВАЦИЯ СТОЯ

Если вы хотите, чтобы ваш торт вызывал комплименты от гостей, ему нужна блестящая основа, на которой он будет стоять.Совершенно верно — украшение свадебного торта на самом деле вовсе не начинается с торта, оно начинается с выбора подставки для торта, потому что, прежде чем вы сможете добавить последние штрихи, вам нужно куда-нибудь положить торт! И здесь больше возможностей, чем вы думаете…

Мы рекомендуем оформить подставку для торта в соответствии с вашей свадебной тематикой или декором, поэтому, если вы проводите свадьбу в деревенском стиле в сарае, выберите очаровательный кусок бревна или грифельную доску. Для городских, современных или богемных свадеб почему бы не попробовать зеркальную или геометрическую подставку для торта? А если вы все еще не можете выбрать, неподвластная времени золотая пластина всегда добавит гламура…

Продолжить чтение ниже…

nelliephotography.co.uk

СЧАСТЛИВЫЕ УРОВНИ

Проверенные, проверенные и проверенные снова и снова, обвязка лентой каждого слоя — простой и эффективный способ украсить свадебный торт. Вы можете подобрать цвет, соответствующий цвету ленты вашим платьям или цветам подружки невесты, или выбрать другие типы (например, кружево, атлас, органза …), чтобы соответствовать вашей теме.

Хотя ваш свадебный торт будет занимать почетное место на выставке большую часть дня, вы действительно хотите, чтобы его съели после того, как вы разрежете первый кусок. По этой причине лучшие торты — это те, которые приглашают вас заправиться.Сделайте это проще, украсив свой торт-стол красивыми знаками, которые поощряют именно это. Для начала вы можете попробовать эти классные этикетки в форме сердечек (они также будут великолепно смотреться на ваших баночках со сладостями!).

Выбираете ли вы голый или полуобнаженный торт, ганаш, масляный крем или торт, покрытый помадой, для многих излюбленное украшение — ниспадающие цветы. Они могут быть изящно приготовлены из сахара или предоставлены в магазине цветов, но вы также можете добавить каскадные искусственные цветы. Их использование часто позволяет сэкономить деньги и означает, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они оставались свежими в течение дня.Пирожным и тортам со сливочным кремом можно придать более деревенский вид, что идеально подходит для свадеб в сарае и деревенских свадеб, в то время как помадка предлагает более традиционный стиль для свадеб в загородном доме.

А в завершение вашего торта в сладком стиле? Конечно же, добавить топпер для торта! Вы можете прикрепить часть этой овсянки мистера и миссис к коктейльным палочкам, чтобы положить их поверх торта, или добавить миниатюрные бенгальские огни на каждый ярус или кекс в своей башне — если позволяет место проведения — для создания потрясающего сверкающего эффекта непосредственно перед тем, как разрезать торт.

francescasecolonovophotography.com

СТИЛЬ СТОЛА

Раз уж вы так красиво украсили свой свадебный торт, имеет смысл украсить только стол, на котором он стоит! Держите наготове несколько ваз, чтобы показать букеты подружек невесты, а затем рассыпьте кристаллы по столешнице для создания эффекта мерцания. Вы также можете сделать свой стол для торта декоративным фокусом — просто повесьте над ним овсянку и привяжите разноцветные кисточки (нам нравятся эти румяные и золотые!), Чтобы они упали со стола на пол, чтобы очень просто создать стол для торта, который становится тема для разговора! Банки, наполненные конфетами, и тарелки с печеньем тоже не оставят равнодушными…

Вы жених или невеста своими руками? Какие у вас есть красивые идеи для украшения свадебного торта?

4 простых способа сделать свадебный торт своими руками

Итак, вы решили сделать трехуровневый сложенный свадебный торт.Что теперь? Вы привержены делу, приобрели опорные дюбели и практиковали свои навыки штабелирования перед знаменательным днем, но все еще не уверены, как превратить свадебный торт своими руками в достойный трепета центральный элемент. Пришло время повеселиться и проявить творческий подход со съедобными украшениями!

---

Каждый из этих дизайнов выглядит профессионально и готов к свадьбе, но при этом их очень просто собрать. Тот же самый простой торт Джейн получает элегантное преображение с помощью свежих ягод, сливочного крема, тертого кокоса и небольшого количества шоколада.От деревенского кокосового покрытия до причудливых цветочных оттенков — выберите дизайн, соответствующий эстетике мероприятия, и готово. Обеспокоены своими навыками работы с трубами или скептически относятся к своим способностям к глазури? Не волнуйтесь, здесь нет настоящего правильного или неправильного способа украшения, поскольку каждый торт был разработан так, чтобы быть немного несовершенным, органичным и «удобным для пользователя».

— ягодный микс

— кокосовая стружка

— различные кондитерские пакеты и наконечники, наполненные сливочным кремом

— шоколадная глазурь (рецепт следовать)

Дизайн №1: свежие фрукты и ягоды

Разбросайте свежие фрукты и ягоды по основанию каждого яруса, используя различные размеры и цвета (или оставьте их однотонными!).Попробуйте разрезать более крупные ягоды пополам или четверть для дополнительного интереса. Осторожно вдавите фрукты в масляный крем, чтобы закрепить. На верхнюю часть сложите фрукты, чтобы добавить немного высоты. Этот дизайн не только скрывает недостатки на стыке ярусов, но и очень прост и может быть адаптирован к любому сезону!

Вам понадобится 6-8 чашек фруктов, чтобы украсить трехслойный торт (круглые круглые сантиметры шесть + восемь + 10 дюймов). В летние месяцы собирайтесь на месте, чтобы фрукты были свежими и свежими к главному мероприятию.

Хотите эффектный вид без лишней суеты? Покройте весь торт тертым кокосом! Кокос не только придает текстуру и элегантность, но и является лучшим способом замаскировать любые промахи или ошибки при нанесении глазури. Хотите создать красивый торт, но вам не хватает опыта или вас пугает гладкий сливочный крем? Тогда этот дизайн для вас.

Чтобы покрыть торт кокосовым орехом (или любым другим съедобным материалом), работайте с одним слоем за раз. Работая над противнем с бортиком, зачерпните и аккуратно прижмите небольшими пригоршнями кокосовую стружку к свежезамороженным пирогам.Некоторые сливочные кремы могут высохнуть и покрыться коркой, поэтому не забудьте накрыть пироги, пока глазурь еще свежая, а кокосовые палочки. Используйте повторно любые кусочки кокоса, упавшие на противень.

Дизайн № 2: Снежный тертый кокос

Не любите кокос? Эта же техника работает и с посыпкой, шоколадными завитками и сахаром для шлифования!

Дизайн № 3: каскадные розетки сливочного крема

Вместо того, чтобы кропотливо пытаться улучшить цветы из сливочного крема или выкладывать небольшое состояние на те, которые сделаны из сахара, используйте каскад простых розеток из сливочного крема! Подкрасьте остатки сливочного крема желаемым цветом и наполните различные кондитерские пакеты разными звездчатыми наконечниками.Вдохновленный этой современной синей версией, любезно предоставленной Food52, этот дизайн включает в себя обвязку розетками сливочного крема вокруг верхнего края каждого яруса, позволяя им беспорядочно спускаться вниз по пирогу. Альтернативные цвета и размеры для легкости и органичности!

Чтобы нанести трубку на розетку, осторожно сожмите ее, чтобы глазурь растеклась, затем двигайте наконечник трубки по кругу. Сохраняйте равномерное давление по всему периметру, затем отпустите, как только вы закончите спираль. Обязательно полностью остановите поток, прежде чем отрывать кончик трубочки от пирога.

Дизайн №4: Шоколадная глазурь с каплями воды и свежими ягодами

Этот классический шоколадный дизайн впечатляет и неподвластен времени. Техника довольно проста, но все дело в температуре / консистенции самого шоколада. После приготовления глазури (следуйте рецепту) дайте ей остыть в течение 10-15 минут или пока она не остынет на ощупь, но не станет жидкой. Осторожно переложите глазурь в одноразовый кондитерский мешок (кончик не поврежден) или полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, отрежьте только кончик и нанесите шоколад на края торта.Используйте различное давление, чтобы капли были случайными и уникальными. Как только капли будут готовы, вернитесь и добавьте глазурь на верхушки ярусов. Осторожно разгладьте лопаткой со смещением или задней стороной маленькой ложки, если необходимо.

Не уверены в правильности температуры вашей шоколадной глазури? Попробуйте нанести несколько «потренировочных капель» на обратную сторону торта. Если они слишком жидкие, вероятно, шоколад еще слишком горячий. Завершите этот классический дизайн гигантской свежей клубникой!

Рецепт шоколадной глазури

Как сделать и украсить свадебный торт

Наш кулинарный редактор Сью МакМахон покажет вам, как приготовить и украсить свадебный торт, с советами по выпечке, глазури и украшению этого потрясающего торта.

Как сделать свадебный торт: Выпечка торта

Рецепт трехуровневого свадебного фруктового торта

Как сделать свадебный торт: Покрытие торта

• Торт 15 см (6 дюймов), торт 20 см (8 дюймов), торт 25 см (10 дюймов)

• Ром: 2 столовые ложки, 4 столовые ложки, 6 столовых ложек

• Абрикосовая глазурь или просеянное абрикосовое варенье: 3-4 столовые ложки, 4-6 столовых ложек, 6-8 столовых ложек

• Белый марципан: 500 г (1 фунт), 600-750 г (11⁄4-11⁄2 фунта), 750-1 кг (11⁄2-2 фунта)

• Розовая сахарная паста, например, Regalice: 600-750 г (11⁄4-11⁄2 фунта), 1-1.25 кг) (2-23⁄4 фунта), 1,5-1,75 кг (3-31⁄2 фунта)

• Пакет королевской сахарной пудры 500 г, готовый

• Белый цвет порошкового блеска, например, Squires Kitchen Metallic Lustres Snowflake

• Розовая вода на спиртовой основе, например, Star Kay White

• Круглая открытка для торта 15 см (6 дюймов), круглая открытка для торта 20 см (8 дюймов), круглый барабан для торта 35,5 см (14 дюймов)

• Запасной барабан для торта 20 см (8 дюймов), круглый или больше, и запасной

1/ Отрежьте верхнюю часть уровня для торта, при необходимости переверните ее и поместите 2 меньших торта на карточки для торта, а самый большой торт — на барабан для торта.Затем 2 меньших торта следует положить на запасные бочки для торта, как раз на время их накрытия. Выложите ложкой ром поверх коржей и дайте ему впитаться и увлажнить. Нагрейте глазурь или просеянное варенье и с помощью мастихина распределите ее по верхней и боковым сторонам торта. Замесите марципан, чтобы он стал мягким, а затем раскатайте его на поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, чтобы он был достаточно большим, чтобы покрыть верх и стороны торта. Поднимите марципан на торт и прижмите его сверху, затем разогрейте до полноты по бокам.

2/ Срежьте излишки марципана вокруг основы торта. Используйте средство для нанесения глазури и / или скребок, чтобы разгладить поверхность марципана.

3/ Замесите сахарную пасту, чтобы размягчить ее, и раскатайте на поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, пока она не станет достаточно большой, чтобы покрыть верх и стороны торта, а самый большой пирог — верхнюю часть барабана для торта. тоже. Смажьте марципан водой, нанесите сахарную пасту на торт и покройте так же, как и для марципана.Разотрите поверхность до гладкости. Если есть пузырьки воздуха, проткните сахарную пасту с помощью скребка или булавки, выдавите воздух и затем потрите поверхность, чтобы скрыть отверстие.

4/ Для получения самого большого торта проще использовать вращающийся поднос, если он у вас есть, и смазать водой барабан для торта, а также марципан. Подняв сахарную пасту на торт, как в шагах 1-3, прижмите сахарную пасту к барабану для выпечки, а затем срежьте излишки по краю барабана для выпечки, разгладьте и при необходимости подрежьте.

5/ Чтобы сделать шаблон для боковых сторон, оберните кусок узкого пергамента для выпечки вокруг самого большого торта и разрежьте его так, чтобы он идеально ложился на торт. Разметьте его на сетке 2 см (3⁄4 дюйма). Используйте пару булавок, чтобы удерживать их вокруг торта, стараясь воткнуть их только в глазурь, а не прямо в торт. С помощью инструмента для рисования или булавки отметьте точки вокруг торта в каждой точке пересечения линий. Снимите шаблон и отметьте им средний и верхний ярусы.

6/ Уложите пирог с дюбелями в нижнем и среднем ярусах — по 4 штуки в каждом — чтобы выдержать вес вышележащих ярусов. Вырежьте квадрат пергамента для выпечки в качестве ориентира для размещения дюбелей, разложив их как можно дальше и убедившись, что они будут закрыты пирогом выше. Вставьте дюбель в торт на углу пергамента для выпечки, пока он не коснется барабана для выпечки. Отметьте высоту дюбеля на уровне сахарной пасты и снимите его с торта.Отрежьте этот дюбель и 3 других одинаковой длины, затем вставьте каждый из них в углы квадратного шаблона и удалите шаблон.

7/ Нанесите немного королевской глазури между шпонками, а затем сдвиньте слой следующего размера с запасной доски сверху, оставив его на тонкой открытке для торта. Повторите укладку, положив сверху самый маленький корж.

8/ Отрежьте конец кондитерского мешка, совместите с трубкой и заполните ее королевской глазурью.Оберните основу каждого торта бордюром «след улитки» — тонкой бусиной, чтобы скрыть стыки.

9/ Точки на трубке над чередующимися отмеченными отверстиями и дайте им высохнуть.

10/ Смешайте немного цвета блеска с розовой водой и закрасьте точки и след улитки.

11/ Используйте королевскую глазурь, нанесенную на тыльную сторону цветов, чтобы наклеить цветок на каждое дополнительное отверстие.Заполните букет розовой сахарной пастой и вдавите его по центру в верхний ярус. Вдавите проволочные цветы в корзину для букетов на верхнем ярусе, чтобы проволока входила в рисунок, а не в торт. Используйте двустороннюю липкую ленту или клей-карандаш, чтобы прикрепить ленту вокруг основного барабана для торта.

Узнайте, как сделать сахарные цветы для украшения свадебного торта

Взгляните на другие наши прекрасные идеи свадебного торта

РЕЦЕПТ: Рецепты фруктового торта и миндального бисквита для различных размеров форм

ВИДЕО: Как украсить свадебный торт с оборками

Почему бы не попробовать испечь свадебные сувениры и подарки?

РЕЦЕПТ: Как испечь свадебное печенье Place Card

РЕЦЕПТ: Как испечь печенье Bliss Bliss

3 модных и простых способа украсить простой белый свадебный торт

Свадебные торты своими руками, 3 способа

Дизайн №1: Торт в стиле ар-деко из розового золота

Этот торт из розового золота с его трафаретом в стиле ар-деко и мерцающими блестками украшен для гламурного образа.Пыль с блеском розового золота, которую можно купить во многих специализированных магазинах по продаже тортов или в Интернете, смешивается с прозрачным экстрактом ванили для создания краски из розового золота. Загляните в местный магазин товаров для рукоделия, чтобы купить трафареты в стиле ар-деко и новый набор кистей для рисования с мягкой шерстью или губкой. Для этого проекта вам понадобится специальный кухонный гарнитур. Для создания трехуровневого эффекта заказывайте белые торты, покрытые помадой, трех размеров: маленький, средний и большой.

Шаг первый: соберите материалы для уровня с пайетками

Вам понадобится один торт среднего размера, покрытый помадой (хорошо охлажденный для придания твердости), небольшая посыпка конфетти и легкий кукурузный сироп или прозрачный гель для выпечки.

Шаг 2: краска на сиропе

Нанесите на торт светлый кукурузный сироп или жидкий гель тонким ровным слоем, используя кисть для рисования с мягким ворсом или губкой.Полностью закройте края торта.

Шаг 3: Добавьте брызги

Выложите конфетти на тарелку и окуните края торта в посыпку.Если у вас есть оголенные пятна, нанесите больше кукурузного сиропа и прижмите его к непокрытым участкам. Охладите пирог примерно на час, пока он не прилипнет.

Шаг 4: смешайте краску из розового золота

Нанесите немного пыли с блеском розового золота на небольшую тарелку.Чтобы создать «краску» для торта, добавьте капли прозрачного экстракта ванили, перемешивая кистью. Консистенция правильная, если вы можете провести кистью по смеси, и это создаст следы кисти. Если ваша смесь растечется или снова стечет по следам кисти, добавьте больше порошка для блестящей пыли, чтобы сделать ее густой. Если он слипнется на вашей кисти, добавьте еще несколько капель экстракта, чтобы разбавить смесь.

Шаг 5: Раскрасьте торт

С помощью кисти художника покройте весь торт краской.При необходимости смешайте больше краски. Слегка протирайте кистью все укромные уголки и щели между брызгами конфетти. Слегка смажьте краской верх торта, промокнув излишки бумажным полотенцем.

Шаг 6: нижний уровень трафарета

Шаг 7: нарисуйте верхний слой, соберите

Дизайн # 2: масляный крем, акварель и торт жеода

Как бы нам ни нравился красивый гладкий вид скатанной помады, сливочный крем, пожалуй, вкуснее.В этой технике используется масляный крем различных оттенков для достижения сказочного акварельного эффекта. Для большого торта вам понадобятся 3 стакана ванильной помадки с масляным кремом, пищевой краситель ваших любимых оттенков, смещенный шпатель и верстак или другой инструмент для разглаживания глазури. Гладилки для глазури можно найти в большинстве магазинов для тортов или в проходе для выпечки в вашем местном магазине товаров для рукоделия.

Шаг 1. Добавьте цвета в глазурь

Разделите партию глазури на четыре равные части.Подкрасьте три порции желаемыми пищевыми красителями, оставив одну порцию белой. Накройте каждую порцию влажным бумажным полотенцем, чтобы глазурь не высохла и не покрылась коркой.

Шаг 2: добавляем цвета в торт

Используйте лопатку со смещением, чтобы случайным образом нанести небольшие цветные полоски по внешней стороне торта.Но не переусердствуйте! Обязательно оставьте видимые участки белой глазури.

Шаг 3: размытие цвета

Осторожно проведите скребком или разглаживающим инструментом по глазури, разглаживая поверхность по мере переворачивания торта.Если вы обнаружите, что на вашем пироге слишком много цвета, добавьте на него точки без оттенков глазури и снова разгладьте.

Быстрая подсказка

Повторите процесс для дополнительных коржей.Более мелкие слои можно сгладить краем смещающего шпателя, как показано.

Шаг 4: Выберите свои жеоды

Выбирайте жеоды, подходящие к вашей цветовой палитре.Кристаллы аметиста красивы и широко доступны. Вы можете найти их для покупки в магазинах товаров для дома и в Интернете. Перед использованием промойте их водой.

Шаг 5: Нанесите жеоды на торт

Перед нанесением жеоды положите на торт небольшой квадрат вощеной бумаги или пергамина для выпечки.Несмотря на то, что геодез был вымыт, бумага будет дополнительно гарантировать, что невидимые или пропущенные обломки не испачкают поверхность торта.

Шаг 6: Украшайте и обожайте

Здесь мы использовали только один кусок жеода, чтобы украсить торт, но вы можете использовать столько, сколько захотите.

Дизайн №3: сливочный крем из фруктов, цветов и сусального золота

Трудно превзойти красоту живых цветов и великолепных сезонных фруктов — если только вы не добавите блеска! Съедобное сусальное золото — простой и потрясающий способ поднять интерес к простому масляному крему.Вы можете купить его в Интернете. Для этого проекта вам не понадобится много, только два листа 4×4, чтобы покрыть двухслойный (6 и 8 дюймов) торт. Обязательно используйте органические и нетоксичные цветы и зелень. Проконсультируйтесь с местным флористом, чтобы подобрать цветы, которые можно безопасно использовать для свадебного торта.

Шаг 1. Подготовьте все необходимое

Тщательно вымойте и высушите цветы и фрукты. Подготовьте небольшую художественную кисть и сусальное золото.Если вы никогда раньше не касались сусального золота, будьте предельно осторожны, открывая его упаковку. Он очень тонкий и будет колебаться и улететь при малейшем вдохе или воздухе из закрытого вентиляционного отверстия.

Шаг 2: Добавьте золотой лист

Перед нанесением сусального золота убедитесь, что торт, который вы украшаете, хорошо остыл, а глазурь плотная.Кончиком кисти возьмите небольшой кусочек сусального золота и прикоснитесь им к поверхности торта — он должен естественным образом приклеиться к глазури. Прижмите его пальцем или концом кисти. Не нажимайте слишком сильно, иначе вы повредите поверхность сливочного крема.

Шаг 3: повторить

Продолжайте наносить сусальное золото на торт, используя конец кисти.Если вам неудобно управлять кистью, можно использовать новый (неиспользованный) пинцет, чтобы нанести листы.

Шаг 4: приготовьте цветы

Накройте стебли зелени и цветов полиэтиленовой пленкой, прежде чем вставлять их в торт.Это предотвратит попадание влаги в жмых растений. Это важный шаг, потому что, хотя используемые растения нетоксичны, их стебли могут придавать горький вкус.

Шаг 5: Украсьте цветами

Добавьте зелень и цветы в торт по желанию, желательно вдоль шва двух ярусов и как красивое дополнение к топперу для торта.

Шаг 6: Добавьте свежие фрукты

Добавьте свежие фрукты, такие как эта великолепная половинка граната, в качестве украшения для торта.Свежий инжир, карамболы и ягоды также являются хорошим выбором.

Полезные советы

Фрукты и цветы следует добавлять не более чем за час до церемонии для обеспечения свежести.При нарезке торта для сервировки уберите цветы и фрукты.

Изготовление свадебного торта

Я довольно открыто рассказывала о своем участии в социальных сетях, и один из вопросов, который мне задавали чаще всего, — это «собираешься ли ты приготовить свой свадебный торт?!?»

В процессе принятия этого решения я взвесил несколько важных факторов. Также продумала всю логистику изготовления и транспортировки свадебного торта.

Зачем я делаю свадебный торт

В то время как большинство девушек мечтают о своем свадебном платье или месте встречи, я мечтаю о своем свадебном торте. Как я украсю наш торт, какие будут ароматы, даже на какую подставку для торта я его поставлю!

Сделать свадебный торт — это безумие ?? Немного, но планирую! Это решение обусловлено множеством факторов, в том числе:

1. Экономия денег
2. Наличие навыков / умения сделать многоярусный торт
3. Готовность сделать тренировочный торт
4. Планирую сделать свой свадебный торт заранее
5. Люблю печь
6. Выбор простого свадебного торта с легкими украшениями

Я не говорю, что это правильное решение для большинства людей, но мне показалось, что оно правильное.Я с нетерпением жду возможности сделать собственный свадебный торт. Это просто дополнительный бонус — отличный способ сэкономить!

Экономия денег

Ни для кого не секрет, что я очень бережлив! Мысль о том, чтобы заплатить кому-то другому за то, что я в состоянии сделать сама, кажется глупой.

Многоуровневые свадебные торты могут быть очень дорогими, и приготовление свадебного торта может стать отличным способом сэкономить.

Свадебные торты обычно стоят от 4 до 6 долларов за порцию.Имея это в виду, цена свадебного торта может быстро возрасти, если вы планируете большую свадьбу!

Если вы никогда раньше не пекли и в основном сосредоточены на том, чтобы сэкономить на свадьбе, возможно, это не лучшее место для этого.

Когда деньги являются движущей силой вашего решения, важно помнить, что у вас есть варианты!

Есть отличная альтернатива традиционным свадебным тортам. К ним относятся приготовление нескольких отдельных тортов, демонстрации кексов, башен с пончиками или даже столов для печенья (мой жених из Питтсбурга).

Опыт изготовления многослойных тортов

Сделать свадебный торт — серьезное дело. Это требует многочасовой работы, тщательного планирования и определенного набора навыков. Если это вынужденное решение, это может сделать вашу свадьбу еще более напряженной!

Я чувствую себя очень комфортно в выпечке, и у меня есть некоторый опыт в приготовлении многоярусных тортов. Хотя сделать свадебный торт — нелегкая задача, я не чувствую стресса, думая о том, чтобы сделать его, потому что я уже делал это раньше.

Я настоятельно рекомендую приготовить хотя бы один многоярусный торт, прежде чем вы примете такое важное решение.Это поможет вам осознать, сколько усилий нужно, чтобы приготовить многоярусный торт.

Обязательство делать практические торты

Независимо от того, есть у вас большой опыт в выпечке или нет, важно, чтобы вы взяли на себя обязательство испечь практический торт.

Я предлагаю провести пробный запуск с ароматизаторами торта и глазурью, которые вы планируете использовать. Это также отличная идея, чтобы проверить, какой стиль украшения вы хотите для своего торта.

При приготовлении тестового торта вы убедитесь, что задуманный вами дизайн торта выполним, и он окажется таким, каким вы его представляете.

Иногда у нас возникает замечательная идея, но исполнение ее не всегда одно и то же 😛 Это происходит со мной все время, и я полностью намерен попрактиковаться в дизайне свадебного торта перед моим большим днем.

Поговорка «делает совершенство» существует по разуму! Практика также поможет повысить вашу уверенность в себе. Это дает вам душевное спокойствие, когда пора испечь настоящий торт.

Готовим свадебный торт заранее

Еще одна причина, по которой я уверен, что смогу приготовить свадебный торт самостоятельно, заключается в том, что я планирую приготовить коржи заранее! Я выделил несколько дней в неделю своей свадьбы, чтобы приготовить коржи фанфетти и глазурь из сливочного крема.

Это позволит мне взять на себя много времени на выпечку до того, как моя семья переедет в город. Коржи можно приготовить за несколько недель, если правильно завернуть и заморозить. Масло сливочное тоже можно приготовить за несколько недель!

Разделение рабочей нагрузки также делает процесс намного более приятным. Это позволяет сделать передышку между выпечкой. Это также дает вам время сосредоточиться на украшении торта.

Это позволит вам вложить всю свою творческую энергию в дизайн и украшение вашего торта.

Если что-то пойдет не так (вы сожжете коржи, закончится сахар и т. Д.), Это также даст вам время исправить ситуацию!

Настоящая любовь к выпечке

Хотя это может показаться нелогичным, выпечка за неделю до свадьбы должна помочь мне МЕНЬШЕ нервничать! Я немного занят, и мне больше всего нравится, когда мои руки заняты, и я над чем-то работаю.

Выпечка для меня очень лечебная. Я думаю, что выпечка действительно поможет мне снять стресс и прояснить мысли в течение недели, предшествующей свадьбе.

Есть также такое чувство удовлетворения и выполненного долга, которое сопровождает приготовление торта, особенно многоярусного торта.

Выбор простого дизайна торта

Еще один фактор, который упростил это решение? Выбираем очень простой дизайн торта! Наш свадебный торт будет украшен живыми цветами. Планируем использовать те же цветы, что и в букетах.

Я знаю, что я не мастер-сахарник. Я также ненавижу работать с пастой для жевательной резинки! Используя свежие цветы для украшения нашего торта, я не собираюсь убивать себя, делая сахарные цветы.

Я просто обмотаю стебли цветов цветочной лентой и прикреплю некоторые стебли к пирогу соломкой.

Мне также не нужно беспокоиться о том, чтобы вручную рисовать детали на моем торте в течение недели моей свадьбы. Важно проявить свои сильные стороны и реалистично оценивать свои навыки пекаря.

Что нужно учитывать при приготовлении свадебного торта

После того, как вы решили сделать свадебный торт самостоятельно, есть еще некоторые детали, которые необходимо учесть!

Подтвердите, что ваше заведение позволит вам приготовить торт

Обязательно уточните у места проведения мероприятия, можно ли принести пирог на улице.

В некоторых местах проведения свадеб можно работать только с определенными поставщиками. Другие взимают значительную плату за нарезку тортов на открытом воздухе.

Нам очень повезло, и наше заведение было очень гибким: мы принесли свой торт. Я поговорил с менеджером нашего заведения и подтвердил, что смогу доставить торт утром в день нашей свадьбы.

Спланируйте, как перевезти свадебный торт

Убедившись, что вы можете привезти свадебный торт, убедитесь, что у вас есть надежный план транспортировки.Вам понадобится большая машина и прочная коробка для торта.

Жизнь на Манхэттене сделала транспортировку многоярусных тортов… интересной! Я трижды успешно доставил многоуровневые торты с помощью Uber (постучите по дереву).

Я также взяла компоненты свадебного торта (слои, глазурь, инструменты и все такое!) В самолет! Но это уже другая история. На самом деле, у меня есть отдельный пост, в котором рассказывается, как перевезти свадебный торт на большие расстояния.

У меня нет машины, но я считаю, что Uber XL действительно отлично подходит для доставки тортов.Я запрыгиваю сзади и держу торт на коленях, пока мы не доберемся до места проведения.

Если у вас есть машина и вам нужно ехать на место проведения, я рекомендую поставить коробку для торта на ровную поверхность.

Для большинства больших автомобилей (внедорожники, кроссоверы и т. Д.) Проще всего положить торт в кузов или багажник. Подложите под ящик нескользящий коврик, чтобы он не соскользнул во время езды.

Для коробки для свадебного торта я использую большие движущиеся коробки, которые я покупаю в Home Depot (как показано в конце урока ниже !!).

Они очень прочные и стоят менее 2 долларов! Это может быть не самая красивая коробка, но обычно никто на свадьбе ее не увидит.

Решите собрать дома или на объекте

Я обнаружил, что сборка торта перед транспортировкой на место обычно менее трудна.

Однако некоторые люди предпочитают складывать ярусы на месте. Все зависит от ваших предпочтений и средств передвижения.

Мне нравится собирать торт дома, поэтому я могу заполнить любые промежутки между ярусами с помощью дополнительного сливочного крема и моей вращающейся подставки для торта.

Это также позволяет вам проделать всю тяжелую работу перед получением места проведения. На самом деле, я обычно делаю это за день до свадьбы.

Правильно поддерживайте и складывайте ярусы торта

Если вы собираетесь потратить все эти мысли и время на изготовление собственного свадебного торта, вы должны быть уверены, что он должным образом поддержан!

Очень важно, чтобы торт был построен с опорами на каждом уровне! Опоры гарантируют, что свадебный торт сможет выдержать собственный вес и сохранить форму в день свадьбы.

Некоторые используют для этого деревянные дюбеля, другие — соломинки для чая с пузырьками. Я знаю, это звучит безумно, но на самом деле они работают очень хорошо. Я предпочитаю использовать прозрачные чайные соломинки с пузырьками, потому что их легче разрезать.

Свадебные торты также обычно имеют толстый центральный деревянный дюбель, который помогает удерживать ярусы по центру. Он действует как руководство, когда вы складываете ярусы друг на друга. Центральный дюбель также сохраняет ваши ярусы красивыми и устойчивыми.

Ниже приведено подробное руководство о том, как сделать многоярусный свадебный торт.В нем рассказывается, как я люблю добавлять опоры в торт и складывать свои уровни:

Попытка выбрать правильный вкус торта

Я получаю массу вопросов, спрашивающих, подойдут ли определенные вкусы или рецепты моих тортов для свадебного торта.

Ответ — почти подойдут рецепты тортов! Если торт поддерживается должным образом и глазурь стабильна, вы можете придать ему любой вкус.

Я приготовил свадебные торты по рецепту торта с ванильным слоем, рецепту шоколадного торта, рецепту торта с красным бархатом, рецепту торта с тыквой и рецепту торта с лимонным и оливковым маслом.

Каждый из приведенных выше рецептов торта имеет разную структуру, но все они прекрасно подходят для свадебного торта. Я использовал свой жесткий американский масляный крем и множество суппортов на каждом уровне, и все они оказались успешными.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы планируете сделать свадебный торт самостоятельно или впервые делаете свадебный торт, я буду рад услышать ваши мысли!

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, которые я не ответил, или если у вас есть другие полезные советы 🙂

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Вот как можно легко украсить свадебные торты для интимной жизни

Многие люди напуганы идеей для украшения тортов , особенно если это для чего-то такого большого, как помолвка или свадьба .С годами свадебные торты становились все более и более драматичными и сложными, но некоторые люди предпочитают, чтобы все было просто, с небольшими помолвками и частными интимными свадьбами. Некоторым также нравится, чтобы каждая деталь их важного дня была особенной, например, создав им платье самостоятельно или попросив кого-то из близких сделать торт.

Если вы делаете свой торт для небольшого помолвки или хотите сделать торт для друга, знайте, что это очень возможно. Когда вы испекли торты и найдете вдохновение для украшения, вы уже на полпути.Эстетика деревенского шика сейчас очень ценится, и ее ключ — несовершенство, чем больше он выглядит домашним и непринужденным, тем лучше.

Вы даже можете выгравировать инициалы зубочисткой, если хотите, люди ценят оригинальность и интимность, особенно если они самые близкие вам люди. Если вы делаете это для жениха или невесты, они еще больше полюбят его за оригинальность и простоту, и в этом прелесть небольшого личного мероприятия.

Самое лучшее в фруктах и ​​цветах — это то, что они выглядят невероятно профессионально и в то же время по-деревенски без каких-либо навыков.Некоторым из них даже не нужны навыки глазури, и все они предназначены для того, чтобы сделать глазурь грязной. Я рекомендую держать его максимум в 3 яруса, чтобы он имел достаточную опору и не нуждался в дюбелях.

Взгляните на шаги и инструменты, которые вам понадобятся ниже, а также на несколько красивых простых тортов для вдохновения.

Вам понадобится:

— Слои торта.

— Большая партия любимой глазури или сливочного крема (убедитесь, что она густая и растекающаяся, а не слишком рыхлая).

— Начинка для торта на ваш выбор.

— Кондитерский мешок с круглым наконечником.

— Шпатель офсетный.

— Нож с длинными зазубринами.

— Подставка для торта

Шаги:

1. Убедитесь, что ваши торты полностью остыли. Затем используйте длинный зазубренный нож, чтобы обрезать коржи и выровнять их, удаляя неровности и неровности, убедившись, что все коржи имеют одинаковую высоту.

2. Наполните кондитерский мешок глазурью по вашему выбору.Вытяните кольцо по краю верхней части торта и заполните центр.

3. Выложите следующий слой торта и повторите шаг 2.

4. После того, как вы закончите раскладывать коржи, вы можете начать покрывать стороны смещенным шпателем, если хотите. Обязательно оставьте его на некоторое время в холодильнике после нанесения первого слоя сливочного крема, чтобы он получился более ровным.

5. Теперь можно приступить к декорированию. Посмотрите ниже, чтобы узнать об украшениях с использованием цветов и фруктов.

6.Если вы используете настоящие цветы, убедитесь, что вы следуете рекомендациям, о которых мы писали до .

Рецепт и основное изображение Кредиты: BRIT + CO

12 советов по приготовлению голого свадебного торта

Опубликовано — 30 апреля 2019 г. Обновление — 15 августа 2019 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и #sponsoredpost

.

Как сделать голый свадебный торт

В последнее время наблюдается рост тренда на голые торты, почему бы и нет? Если все сделано правильно, обнаженный свадебный торт останется в памяти гостя на долгие годы.Вот 12 советов по приготовлению голого свадебного торта, которые, я уверен, вам пригодятся.

Как сделать голый торт — 12 советов, как сделать идеальный голый свадебный торт

Что самое лучшее в голом торте? Вы получаете лучшее из обоих миров: пирог и глазурь, но при этом не слишком много глазури. Для некоторых из нас это большое дело. Я люблю глазурь, и я люблю торты, но не слишком много глазури.

Фактически, много лет назад, когда я начал, мой самый первый покупатель жаловался на торт, что на нем меньше глазури.С тех пор мне пришлось сознательно отмечать, сколько глазури я добавляю в свои торты. Помню, я обычно отмерял 1 стакан глазури между каждыми 6-дюймовыми слоями торта.

Сделай свой собственный голый свадебный торт

Не все мы великолепные пекари или декораторы тортов, поэтому приготовление и украшение торта с нуля может быть очень пугающим. Голый торт, если он сделан со вкусом, может быть лучше любого причудливо декорированного торта. Итак, если вы хотите сделать свой свадебный торт, попробуйте модный голый торт.Выбирайте элементы, которые дополняют сезон или вас как пару.

Я всегда говорю — украшение торта несложно, но требует много времени и некоторых базовых знаний в области украшения торта.
Ниже я перечислил 12 советов, которые, я думаю, вы найдете полезными, если попробуете приготовить голый свадебный торт. Я также включил ресурсы, которые, я думаю, вы найдете полезными, в конце этого поста. Не стесняйтесь задавать любые вопросы в комментариях ниже.

Как сделать голый торт — 12 советов по созданию идеального свадебного торта без одежды

12 советов по созданию голого свадебного торта

1.Правильное время выпечки.

Большинство людей удивляются, когда слышат, что декораторы торта выпекают свои торты как минимум за 3-4 дня до мероприятия. Это потому, что им нужно время, чтобы украсить торт. Некоторые элементы украшения торта могут занять очень много времени.
Однако, если вы запекаете голые торты, вам не стоит выпекать больше, чем за день или два. Это в основном потому, что вы не хотите, чтобы торт пересыхал.

2. Тщательно готовьте сковороды

Голые торты не покрываются глазурью или помадкой, поэтому недостатки не скроются.Несмотря на то, что мы должны мириться с несовершенствами, мы все же хотим испечь идеальный торт. Итак, выпеченный торт должен быть безупречным, и один из способов добиться этого — правильно подготовить форму для выпечки.
Всегда смажьте линию консистентной смазки и протрите сковороды снизу и по бокам для облегчения снятия. Посыпьте шоколадные коржи какао-порошком вместо муки.

3. Отмерьте тесто

Поскольку нам нужно испечь идеальный голый торт, мы также хотим, чтобы все они были одного размера.Так что, если у вас восьмидюймовый торт состоит из трех слоев, лучший способ убедиться, что у вас три одинаковых слоя, — это измерить тесто при его разделении на три. Таким образом, вы будете знать, что у вас будет три идеальных слоя, и вы не потеряете слишком много обрезков.

4. Сахарный сироп для кексов

Недостаток голых кексов в том, что они не замораживаются и не задерживают влагу. Чем дольше он просидит, тем сушилка сможет его достать. Вот почему вам нужно хорошенько обработать его простым сиропом.

Простой сироп — это не просто сахар и вода, его можно настроить для каждого торта, добавив ликеры, кофе, сок и т. Д.Пока вы хотите почистить торт щеткой, вы не хотите, чтобы он намок. Так что хорошая кисть не намокает — это подходящее слово.

Как приготовить голый торт — 12 советов по приготовлению идеального свадебного торта без одежды

5. Тщательно выровняйте и обжарьте торт

Независимо от того, насколько хорошо вы отмеряли тесто при выпекании торта, несомненно, вам все равно придется выровнять и обжарить коржи.

Одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются начинающие пекари, — это склонность нарезать слишком много.Всегда тщательно измеряйте, проверяйте дважды, прежде чем разрезать торт этим ножом. В отличие от других тортов, где вы можете покрыть недостатки глазурью, голый торт демонстрирует все эти разрезы.

6. Правильный выбор торта, начинки и глазури.

Обнаженный свадебный торт нужно будет оставить хотя бы на несколько часов. Торты должны выдержать непогоду, а также вес начинки и глазури. Поэтому выбор пирожных, начинки и глазури очень важен.

Есть много хороших начинок на выбор, но избегайте слишком мягких, таких как ванильные кремы для выпечки или взбитые сливки.Если их слишком долго не хранить в холодильнике, они могут вытекать из торта.

Швейцарский масляный крем безе, американский масляный крем или ганаш — прекрасная глазурь для голых тортов. Избегайте использования скоропортящейся глазури, например французского сливочного крема, сливочного сыра или взбитых сливок. Это может быть неприятно даже в хорошую погоду.

7. Используйте подходящие инструменты

Я не раб инструментов, но мой многолетний опыт научил меня, что правильный инструмент для правильной работы может быть путем к совершенству.

• Используйте зубчатый нож для хлеба, чтобы обжарить торты, если у вас нет выравнивателя для тортов. (после всех этих лет я все еще использую свой проверенный нож для хлеба)
• Используйте линейку / весы, чтобы обеспечить одинаковую высоту на всех слоях тортов.
• Вы будете удивлены, насколько эффективно использовать кондитерский мешок для обводки каймы глазури по краю торта. Это придаст вам эстетичный вид и гарантирует, что начинка останется в центре.
• Наконечник — оставьте ¼-дюймовый зазор по краю торта при окантовке края.Вес верхнего яруса вытолкнет глазурь к краям. Этот зазор поможет удержать его в пределах края.
• Используйте выравниватель, чтобы слой торта был прямым, а не наклонным.
• Вертикальный скребок лучше всего подходит для разглаживания боковых сторон торта.
• Шпонки для торта не обязательны для многоярусных тортов. Дюбели могут быть простыми дешевыми пузырчатыми соломками или деревянными, которые можно найти в любом магазине для украшения тортов или в Интернете.

8. Охлаждение важно

Мы все хотим работать быстро и покончить с этим.Но когда дело доходит до украшения торта, работа в медленном темпе, уделяя каждому шагу время, необходимое для расслабления и расслабления, может быть очень полезным и без стресса. Например.

• Дайте пирогам полностью остыть после выпечки. Хорошо заверните их в пищевую / полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник. С охлажденным пирогом намного проще работать при штабелировании, чем со свежим пирогом.
• После заполнения слоев снова хорошо заверните торт. С слоем легче обращаться, когда глазурь застынет и затвердеет.
• Я всегда клею охлажденный торт. Если пирог холодный и твердый, то шпонка опускается прямо вниз.

9. Закрепить лепешки

Как правило, все ярусные лепешки необходимо зашпаклевать. Без исключений. Пока одна лепешка лежит поверх другой, нижняя лепешка должна быть укреплена дюбелями.

Часто начинающие пекари пытаются укладывать торта шпонками. Это не сложно, и это защитит всю тяжелую работу, которую вы только что вложили в торт.

10. С голыми тортами лучше меньше, да лучше

Если вы собираетесь сделать торт без покрытия, не используйте слишком много глазури. Пусть будут видны слои под этой крошкой. На самом деле, я тоже люблю оставлять свои голые торты без крошки.

Как сделать голый торт — 12 советов, как сделать идеальный голый свадебный торт

11. Украшения

Украшения на голом торте иногда могут быть тонкой гранью между эстетикой и неуклюжестью. Как я уже сказал выше, меньше значит больше.Если вы ищете идеи, как украсить голый торт, подумайте —

• свежие фрукты или цукаты
• свежие цветы или зелень
• орехи и сушеные фрукты
• макароны
• шоколадные украшения, такие как черепки, завитки и шоколадная кора,
• поцелуи безе или шоколадные поцелуи
• посыпка, драже , и жемчуг
• конфеты — особенно во время праздничных сезонов, таких как рождественская трость или пасхальные яйца

Если вы добавляете фрукты в качестве украшений, добавляйте их ровно столько, чтобы это выглядело привлекательно, а не перегружало.То же и со свежими цветами. Как показывает практика, когда дело доходит до голых тортов, лучше меньше, да лучше. Так что лучше ошибайтесь в пользу меньшего, чем большего.

12. Время — ключ к успеху

Для успеха «голого торта» выбор времени является ключевым моментом. Не выпекайте слишком рано и не слишком поздно. Не замораживайте слишком рано или слишком поздно, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы остыть.
Правильно выбирайте украшения — фрукты и живые цветы нельзя добавлять слишком рано, так как они увянут.

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТЕ НА ПОЗЖЕ.ПОПРОБОВАЛИ МОЙ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОМ СО МНОЙ, ПОЖАЛУЙСТА.
Поделитесь со мной изображением своей работы, загрузив изображение сюда под моим изображением на этой доске. Вы также можете найти коллекцию моих руководств и рецептов здесь, в Pinterest.

Как сделать голый торт — 12 советов, как сделать идеальный голый свадебный торт

В последнее время наблюдается тенденция к появлению голых тортов, а почему бы и нет? Если все сделано правильно, обнаженный свадебный торт останется в памяти гостя на долгие годы. Вот 12 советов по приготовлению голого свадебного торта, которые, я уверен, вам пригодятся.

Фото: veenaazmanov.com

Как декораторы тортов, всем нам нужны базовые схемы подачи тортов и популярные руководства по сочетанию уровней. Они необходимы при проведении консультации по торту. Если вы будете подготовлены и будете иметь эти диаграммы под рукой, вы будете выглядеть профессионально и будете более уверенно вести дела с клиентами. Эти диаграммы пригодятся мне, когда мне понадобится быстрый справочник, и я надеюсь, что они пригодятся и вам.

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Сочетание правильного вкуса торта с правильной начинкой и глазурью может иметь решающее значение для успеха рецептов. Эти сочетания вкусов для торта — отличное руководство, которое нужно иметь под рукой, когда вы задаетесь вопросом, что испечь или какое сочетание вкусов лучше всего подходит для конкретного торта

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Наиболее частые вопросы, которые задают, когда нужно украсить торт: когда я должен украсить свой торт? Насколько заранее можно приготовить торт? Когда заморозить торт? Сегодня я обсуждаю график украшения торта, который я использую, чтобы убедиться, что у меня есть свежий торт, а также достаточно времени, чтобы украсить его.

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Часто у нас есть замечательный рецепт торта, но нет сковороды подходящего размера, что может расстраивать. Поэтому у меня были для вас рассчитанные рецепты. С тех пор я прекратил выпуск этих PDF-файлов. Потому что теперь вы можете рассчитать все мои рецепты, независимо от того, какая у вас сковорода и сколько порций вам нужно. Вот 30 с лишним рецептов слоеного пирога, которые можно использовать для украшения торта сливочным кремом, ганашем или помадкой.

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Вам когда-нибудь приходилось печь торт, а затем задумываться, какая глазурь из сливочного крема подойдет лучше всего? Хотите знать, стоит ли вам приготовить или купить глазурь самостоятельно? Что ж, у меня есть все для тебя. 30 плюс домашние рецепты глазури из сливочного крема в одном месте. Это все мои рецепты, и вы будете удивлены, насколько они просты и легки в приготовлении, на приготовление некоторых уходит всего пять минут.

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Этот рецепт ванильного торта на одну чашу — простой, легкий и легкий рецепт, который идеально подходит, когда вам нужен быстрый и легкий пирог. Он готовится с нуля и вкусен сам по себе. Прекрасно подойдет для чаепития, заморозки для быстрого десерта или украшения для создания праздничного торта. Добавьте ароматизаторы или начинки, чтобы создать больше вариаций этого классического блюда.

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Рецепт шоколадного торта на одну чашу — незаменимый рецепт, если вы любите пирожные. Этот простой, легкий и легкий рецепт быстр и универсален. Попробуйте вкусные блюда прямо из духовки, украсьте их глазурью в качестве десерта или украсьте праздничным тортом. Используйте фруктовые начинки или ароматную глазурь, чтобы создать более экзотические варианты.

Продолжить чтение

Фото: veenaazmanov.com

Придайте моему классическому ванильному кремовому пирогу экзотический ореховый вкус с этим коричневым масляным пирогом. Легкий и пушистый, этот голый коричневый масляный торт слегка заморожен взбитым сливочным кремом между слоями. Идеально подходит для подачи на десерт и даже для особого торжества.

Продолжить чтение

20 советов по изготовлению свадебного торта — Уроки украшения торта

При правильном умении и правильном планировании сделать свадебный торт самому может быть совсем несложно.Вот 20 советов, как сделать идеальный свадебный торт своими руками

Украшение торта 101 — Уроки для начинающих — Уроки украшения тортов

Научитесь декорировать торты, как профессионал, с помощью руководств по декорированию тортов 101. Руководства для начинающих от ведущих декораторов тортов в отрасли — все в одном месте

.