Как сделать торт с разноцветными коржами: Рецепт радужного торта 🔥 на Вкусном Блоге

Радужный Торт — Rainbow Cake

Знаете ли вы, что если необходимо мгновенно поднять настроение, нужно делать радужный торт? Проверено! Конечно, такой яркий и разноцветный десерт порадует прежде всего детей. И это просто идеальный вариант для детского дня рождения, чтобы собрать многочисленные восторженные вау своего ребёнка и его друзей! Я этот торт делал для любимого племянника Георгия в подарок на его десятилетие, и он остался очень доволен. Да, что там говорить, остались довольны и все взрослые, так как торт получился не только красивым, но и очень вкусным! В общем, рек рек рек много раз!;)

Время приготовления: 1 час
Время выпекания коржей: 18-20 мин на корж

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 6 коржей (диаметр форм 23 см):

500 г Муки
10 г Разрыхлителя

500 г Сахара
500 г Сливочного Масла
6 Яиц
2-3 ч. л. Ванильного Экстракта
120 мл Молока
6 Пищевых Красителей (я использовал гелевые красители Wilton, по 1/5 ч. л. каждого цвета)

Нежный сливочно-сырный крем:

400 г Сливок 33-35%
550 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
250 г Сахарной Пудры
2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты
1 Лимон (сок)

ПРОЦЕСС:
Сразу скажу, что количество времени, которое вы потратите на приготовление этого торта, зависит от того, сколько одинаковых форм для выпечки у вас есть, а также от того, насколько просторна ваша духовка. Если форм 6 и духовка большая — готовьте сразу всё количество и делите на 6 коржей. В моём доме нашлось только 2 формы, их и способна вместить моя духовка, поэтому коржи буду выпекать в 3 этапа — по 2 штуки за раз. Смесь для теста также буду замешивать три раза, чтобы она долго не стояла, так как это может сказаться на качестве готовых коржей.

Заранее молоко делим на 6 частей (по 20 мл), разливаем по небольшим чашкам. В каждую добавляем свой цвет — красный, оранжевый, желтый, зелёный, синий, фиолетовый. Чтобы торт получился ярким и красивым, используйте качественные красители и не скупитесь добавлять их в молоко. Да, конечно, красители должны быть исключительно пищевыми!

Также заранее муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе, чтобы коржи получились более нежными и воздушными.

Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, перетирая в мягкую, кремовую осветлённую массу. Можно делать это руками, а можно использовать миксер — с ним около 6-8 минут. Сахар лучше использовать мелкий, так процесс пойдет быстрее. Добавляем яйца, по одному: как только одно вмешивается, добавляем следующее. Взбиваем всё до полной однородности. Добавляем немного ванильного экстракта, чтобы вкус и аромат коржей были еще приятнее. И в самом конце добавляем муку с разрыхлителем. Просто смешиваем до однородности и готово!

Делим тесто на количество коржей и в кажду часть добавляем свой цвет: вливаем цветное молоко и аккуратно, но тщательно, с помощью лопатки смешиваем всё до полностью однородного цвета.

Формы для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, равномерно его распределяя и стараясь сверху его сделать максимально гладким.

Отправляем в духовку разогретую до 170ºС на 18-20 минут. Проверить готовность коржей можно с помощью зубочистки — втыкаем, вынимаем, если чистая и сухая — корж готов. Не пересушивайте коржи!

Достаём из духовки, даём несколько минут постоять в формах, затем аккуратно вынимаем и оставляем полностью остывать. Чтобы торт получился идеальным, с остывших коржей аккуратно срезаем низ и верх, открывая их красивый цвет. А с помощью формы меньшего диаметра (или тарелки) подрезаем края. Обрезки не выкидываем. Во-первых, потому что они очень вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся для украшения.

Радужный Торт — Rainbow Cake

Готовим крем. Это может быть и обычный масляный крем, но я не самый большой его любитель, для меня он сладковат и жирноват. Хочется чего-то полегче, поэтому крем в этот раз сделал из сливок и сливочного сыра. Получилось прям то, что надо: с кислинкой, в меру сладкий и даже немного солоноват, в общем, полный баланс!

Очень холодные сливки взбиваем с ванильным экстрактом или ванильной пастой до стойкового кремового состояния. Добавляем сливочный или творожный сыр, лимонный сок, сахарную пудру и окончательно взбиваем всё до состояния крема. Обычно это происходит очень быстро.

Собираем торт. На тарелку или подставку для торта устанавливаем нижний корж (у меня это фиолетовый) и сверху наносим ровный слой крема. Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом. И так до самого последнего коржа. Сверху и с боков торт также покрываем ровным слоем крема. Удобнее делать это с помощью специальной лопатки, чтобы торт получился гладким и красивым.

Из части обрезков получаем разноцветную крошку и украшаем торт. Здесь можете включить в себе маленького художника.

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы немного окрепнуть и как следует охладиться. Приятного аппетита!

Георгий со своим деньрожденным тортом 🙂

Радужный Торт — Rainbow Cake

Смотрите также:

Торт Радуга — фото-рецепт

Радости чудесная дуга, красочные ворота, перекинувшиеся над землей. Она блестит, сверкает, так хочется дотронуться рукой, увы… Далеким чудом прозвали это волнующее явление природы – радугу. Как очаровательно чувство волшебного восторга в момент лицезрения ее, поистине красота в мелочах, главное, суметь разглядеть.

Но так ли далеки и неприступны чудеса? Быть может, воссоздать сказочный момент, прочувствовать его, дотронуться, даже попробовать на вкус не так уж сложно? И, к счастью, действительно возможно, поскольку искусные кондитеры поведали миру, как приготовить торт «Радуга».

Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение.

К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.

Рецепт торта Радуга

Ингредиенты для теста

Яйцо – 2 шт
Мука – 350 гр
Сахар – 200-250 гр
Молоко нежирное – 200 мл
Масло сливочное – 120 гр
Разрыхлитель – 3 ч. ложки
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Пищевые красители – 6 видов

Последовательность приготовления:

1. Тесто для «Радужного» торта универсальное и простое в приготовлении. В емкость добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль – взбивать миксером 30 секунд.
2. Нарезать масло кубиками и, не выключая миксера, по кусочку добавить в тесто. Взбить до образования крупной крошки.

3. Добавить яйца, затем тонкой струйкой влить молоко и ванильный экстракт. Замесить тесто (миксером) до однородной, блестящей и густоватой консистенции.
4. Время для яркой части в приготовлении торта «Радуга». Распределить тесто в равном количестве по шести тарелкам. В каждую добавить по несколько капель пищевого красителя, но не миксовать его: один цвет – одна тарелка. Перемешать тесто до полного окрашивания. В результате получится 6 видов теста. Этот рецепт «радужного» торта включает коржи синего, зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового оттенков.
5. Выложить разноцветное тесто в противни, выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность с помощью деревянной палочки: проткнуть центр коржей, если она вышла сухая – смело выключать духовку, выложить бисквиты на решетку и оставить до полного остывания. Приблизительный диаметр коржей 15-18 см.

Ингредиенты для крема

Сахарная пудра – 300 гр
Масло сливочное – 120 гр
Молоко – 60 мл
Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)

6. Пока бисквиты отдыхают, приготовить крем для радужного торта или с часок расслабиться за чашечкой ароматного чая, предвкушая красочное десертное наслаждение. На этом этапе хлопот не будет, поскольку процесс не связан с взбиванием белков, который некоторые хозяюшки недолюбливают. К тому же классический рецепт торта «Радуга» также одобряет сливочный крем.
Итак, для приготовления крема нужно взбить на средней скорости сливочное масло (30 секунд достаточно). Добавить в емкость часть сахарной пудры, ванильный экстракт и снова взбить, но на самой низкой скорости, что очень важно, т.к. из-за высокой скорости кухня наполнится сахарно-снежной дымкой разлетевшейся пудры.

7. Постепенно и медленно, не выключая миксера, ввести в смесь молоко (30 мл). Взбивать около минуты. Добавить оставшуюся часть пудры и молока, увеличить скорость и замешивать крем до однородной нежной консистенции.
8. Далее самая уникальная часть в приготовлении торта «Радуга». Крем служит не только начинкой для десерта, но и украшением. Готовый торт, безусловно, можно украсить по собственному усмотрению, а можно добавить к кулинарной копилочке интересную идею – кремовые лепестки. Половина крема должна остаться в первоначальном виде для начинки – ее отложить в сторону, а остальную часть разделить по 6-ти формам.
9. В каждую емкость добавить несколько капель красителя, таким же способом, как и с тестом (одна тарелка – один цвет). Перемешать крем лопаткой до полного окрашивания.

10. Собрать яркий и воздушный торт «Радуга». Выложить на блюдо фиолетовый корж, промазать его отложенным белым кремом, сверху уложить синий корж, затем зеленый, желтый, оранжевый и красный. Последовательность не принципиальна, но при украшении цветными кремовыми лепестками, их слой должен совпадать с цветом коржа, так радужный торт в разрезе будет выглядеть красиво и эстетично.
11. Готовый десерт декорировать по кругу путем выжимания из кондитерского мешка крема с красителем. Чтобы придать форму лепестка, нужно сжать кончик мешка, выжать кружочек крема и резко отстранить руку в сторону. К продолговатой части лепестка приложить кончик мешка и выжать новый кружочек. Таким способом украсить весь торт, меняя крем по цветам.
12. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Как видно из рецепта, самая «ювелирная» работа приходится на последний этап – украшение. Но результат действительно стоит потраченных сил: торт «Радуга» привнесет в атмосферу ощущение светлого праздника, а вкус его доставит восхитительное солнечное удовольствие.

Как сделать торт с разноцветными коржами. Радужный Торт — Rainbow Cake

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд. , но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик. Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.

Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.

Тесто на 6 коржей:

Яйцо куриное – 12 шт.
Сахар – 3 ст. (600 мл.)
Мука – 3 ст. (600 мл.)
Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

Сметана – 1 л.
Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

Вода – 12 ст. л
Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

Масло сливочное – 120 г
Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

Шоколад молочный – 100 г
Шоколад черный – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 5 ст.л
Безе на палочке и маленькие
Пряник «Миньон»
Различные конфеты

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч. л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и , которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!

Изюминкой детского застолья всегда был и остается красиво оформленный праздничный десерт. Бисквитный торт «Радуга» представляет собой конструкцию из нескольких разноцветных коржей, перемазанных сливочным кремом. Такое лакомство никого не оставит равнодушным: ни детей, ни их родителей. Разрезанный на кусочки десерт переливается всеми цветами радуги, как нельзя лучше украшает праздничный стол. Маленькие гости именинника наверняка оценят это произведение кулинарного искусства, особенно если оно приготовлено умелыми руками хозяйки. Время приготовления составляет около полутора часов.

Бисквитный корж выпекаем из таких продуктов:

Сахар — 600 граммов.
12 штук куриных яиц.
300 граммов муки.
120 граммов картофельного крахмала.
Пищевые красители цветов радуги.

Крем будем делать из следующих компонентов:

1 килограмм сыра Маскарпоне.
Один литр максимально жирных сливок.
Цедра 3 достаточно крупных лимонов.
70 граммов сахарной пудры.

Для пропитки используем:

Сок 3 лимонов.

Процесс приготовления

Используя предложенные ингредиенты, испеките 7 разноцветных бисквитных коржей:

Ингредиенты достаньте заранее из холодильника. Оставьте их при комнатной температуре на час-два.
Белки отделите, взбейте, пока они не превратятся в воздушную устойчивую пену.
В самом конце взбивания, минут за пять, добавляем норму сахара по одной ложке.
В отдельной посуде венчиком размешиваем желтки, вливаем их аккуратной струйкой в белковую пену.
Снижаем скорость блендера/миксера до минимальной и частями вводим предварительно просеянную белую муку.
Сюда же засыпаем порцию крахмала.
Взбиваем тесто еще несколько минут.
Получившееся тесто необходимо разделить на 7 коржей и в каждую из них добавить пищевой краситель в соответствии с цветами радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Кроме того, цвета можно немного варьировать, например, вместо голубого сделать розовый корж или один из них оставить естественного цвета.
Отдельно выпекайте каждый корж в круглой или овальной форме диаметром 24–25 сантиметров. На выпекание уйдет порядка 20–25 минут (может и меньше в зависимости от типа духовки) при температуре 160–170 градусов.
Таким образом, испеките каждый корж, дайте им всем остыть.
Из 3 лимонов выдавите сок, процедите его через сито и пропитайте им коржи. Если вы не любите лишней кислоты в десертах, используйте сок одного лимона, разведенный водой или сиропом.

Пока вы будете печь бисквитную основу, параллельно займитесь кремом:

В чашу миксера выложите сыр Маскарпоне и взбейте.
Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышной пены.
В сливочную массу частями введите сырную смесь, тертую цедру и пудру.

Теперь можно собирать торт «Радуга»:

Укладывайте коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом.
Верх торта и боковые поверхности также обмазываем сливочным кремом.
Украсить торт можно мастикой, сделать поздравительную надпись с помощью красителей.
Поместите в холод на ночь или хотя бы на 5 часов.

Еще

Ингредиенты (21)
300 г муки
230 г сливочного масла комнатной температуры
280 г сахара
3 крупных яйца
2 больших желтка
Показать все (21)

Ингредиенты (16)
Яйца – 8 шт
сахар – 1 стакан
мука – 2 стакана
разрыхлитель – 1 ст. ложка
масло сливочное -100гр
Показать все (16)

Ингредиенты (21)
Тесто
— 340 мл кефира
— 200 г сахара
— 1 яйцо
— 2 ч.л. пек. порошка
Показать все (21)

Ингредиенты (8)
Масло сливочное — 335 Грамм (из них 110 в глазурь)
Сахарная пудра — 725 Грамм (500 мл в глазурь)
Мука — 210 Грамм
Порошок для разрыхления — 1 Штука (пакетик)
ложка »>Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
Показать все (8)

Ингредиенты (18)
БИСКВИТ:
2 яйца
80г сахара
ванилин
30г муки
Показать все (18)

Ингредиенты (15)
Мука — 3.5 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Сахар — 1.75 стак.
Масло сливочное — 70 г
Показать все (15)

Ингредиенты (13)
Мука — 1 стак.
Сахар-песок — 1/3 стак.
Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
Показать все (13)

Ингредиенты (18)
Для теста:
Масло — 260 г
Сахар — 2 ст.
Яйца — 6 шт.
Сода, гашенная уксусом — 2 ч. ложки
Показать все (18)

Ингредиенты (14)
Коржи
370 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
200 г сливочного масла или маргарина, комнатной температуры
Показать все (14)

Ингредиенты (16)
яйца 8шт
сахар 1 стакан
мука 2 стакана
разрыхлитель теста 1ст.ложка
масло сливочное 100гр
Показать все (16)

Ингредиенты (27)
Сок свеклы – 1-2 ст. л.
Сок морковки – 1 ст.л.
Желток яичный – 1 шт.
Сок шпината – 1 ст.л.
Сок черники – 1 ст.л.
Показать все (27)

Ингредиенты (21)
яйцо — 6 шт.
сметана 25% — 250 г
масло сливочное — 50 г
сухое молоко — 75 г
сахар — 1.5 стакана

Настоящий праздник — торт Радуга, яркий десерт на вашем столе для детей и взрослых.

белок яичный 1 шт в тесто (для одного коржа)
мука белая 62 г в тесто (для одного коржа)
крахмал кукурузный 8 г в тесто (для одного коржа)
сахар белый 45 г в тесто (для одного коржа)
соль 1 щеп. в тесто (для одного коржа)
масло сливочное 20 мл в тесто (для одного коржа)
масло растительное без запаха 20 мл в тесто (для одного коржа)
кефир 40 мл в тесто (для одного коржа)
шоколад белый 225 г крем
масло сливочное 170 г крем
творожный сыр 340 г крем
сок лимона 1.5 ст. л. крем
ананас консервированный по вкусу
ликер пина колада по вкусу
пищевые красители по вкусу
разрыхлитель 1 ч. л. В тесто (для одного коржа)

Тортик получается диаметром 20см и высотой сантиметров 10-11. Итак, готовим форму. Чтобы потом не было проблем с выниманием коржей, вырезаем из пергамента круг по диаметру формы и вкладываем в форму. Я его еще немного смазала сливочным маслом и присыпала мукой.

Поскольку у меня форма только одна, пришлось замешивать тесто для каждого коржа отдельно и выпекать каждый корж отдельно. Но, если у вас есть две-три формы одинакового размера, это упрощает задачу. Берем ингредиенты для двух-трех коржей, замешиваем тесто, делим на две(три) части, подкрашиваем и выпекаем одновременно. Итак, смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.

В другой чаше смешиваем миксером масла до однородности, добавляем кефир, перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты и миксером взбиваем на средней скорости до соединения всех продуктов. затем взбиваем еще 2-3 минутки. В третью чашу отделяем белок и обязательно его взвешиваем. Вес среднего белка — 33-35 гр, а нам надо 40 гр. Поэтому доливаем немножко воды, чтобы всё вместе получилось 40гр. Немного взбиваем белок(до легкой пенки. сильно взбивать не надо). Выливаем белок к остальному тесту. Добавляем краситель(я использовала гелевые на водной основе) Взбиваем минутку на минимальной скорости.

Выливаем тесто в форму. Несколько раз нужно стукнуть формой по столу, чтобы крупные пузыри воздуха из теста вышли. И ставим в разогретую до 165С духовку выпекаться до готовности. У меня на каждый корж уходило примерно 17 минут. передерживать коржи не стоит. Если зубочистка выходит сухая, вынимаем. Охлаждаем коржи на решетке. Таким образом выпекаем все коржи. Коржи на белках по этому рецепту получаются очень нежные, поэтому нужно быть аккуратным, чтобы их не поломать.

Каждый корж после охлаждения оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов, в идеале — на сутки.

Когда наши коржи отлежались, готовим крем. Крем по этому рецепту получается очень вкусненький и к этим коржам идеально подходит. Растапливаем белый шоколад на водяной бане до растворения комочков. Немного охлаждаем. Взбиваем сливочное масло, добавляем творожный сыр, взбиваем массу вместе до однородности и пышности. Добавляем растопленный шоколад, сок лимона и еще немного взбиваем. Крем охлаждаем. Небольшую порцию крема я, по моей задумке, окрасила в зеленый для украшения боков и верха. Остальной крем оставила белым.

Нарезаем мелко ананасы.

Собираем торт. Коржи получаются очень влажные, мягкие и нежные, поэтому их можно и не пропитывать. Но я на каждый корж совсем немного побрызгала ликёром «Пина Колада». Коржи промазываем кремом и посыпаем ананасами. Верх и бока я промазала зеленым кремом.

Украшаем торт по своему желанию. я решила попробовать свои силы в мастике) Примерно за неделю до дня рождения я сделала мастику, окрасила её и вырубками вырезала цветочки, листики, травку,

Слепила паровозик. Всё должно хорошо подсохнуть.

Задумка удалась и вполне оправдала мои ожидания. Потраченное время стоило результата!

Ну и, конечно, эффектный разрез, от вида которого гости просто ахнули. Очень эффектно! Рекомендую! Приятного вам аппетита!

Рецепт 2: торт Радуга с натуральными красителями

Торт «Радуга» — это бисквитный десерт, который порадует не только очень ярким внешним видом, но и отличным вкусом. На коржах можно обнаружить все цвета радуги, но главный секрет торта заключается в том, что для окрашивания коржей в его рецепте используются лишь натуральные пищевые красители, которые не навредят здоровью, а принесут пользу. Поэтому можно смело готовить это произведение искусства своим деткам.

А в чем же польза этого торта? Красители представляют собой соки из свеклы, шпината, моркови и ягод. Как известно, свекольный сок улучшает кровообращение, действует как противовирусное средство. Морковный – улучшает зрение и восстанавливает иммунитет. Сок из шпината улучшает работу головного мозга и вырабатывает гормон счастья. Ягоды же наполняют наш организм необходимыми для здоровья витаминами и минералами.

Так что смело начинайте готовить бисквитный торт «Радуга», а для лучшего понимания того, как его сделать, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото.

шпинат — 100 гр
свекла — 100 гр
морковь — 100 гр
черника — 50 гр
ежевика — 50 гр
масло сливочное — 185 гр
сахар — 400 гр
растительное масло — 20 мл
яичный белок — 2 шт
ванильная эссенция — 2 ч.л.
молоко — 350 мл
мука пшеничная — 500 гр
йогурт — 100 гр
разрыхлитель — 5 гр
пищевая сода — 2 гр
яичный желток — 1 шт
сахарная пудра — 400 гр
ваниль — по вкусу
сливки 35% жирности — 300 мл
соль — ¼ ч. л.

Для получения пищевых красителей выжимаем шпинатный сок, свекольный и морковный. Свежемороженые ягоды черники и ежевики (по четверти стакана) разогреваем при помощи микроволновой печи, чтобы из них выделился сок.

Начинаем приготовление бисквитного теста. Для этого нам понадобится миксер, при помощи которого взбиваем немного мягкое сливочное масло с сахаром и растительным маслом. Далее кладем в тесто желтки, после чего все составляющие взбиваем до единой консистенции. Добавляем молоко, ваниль, йогурт, при этом чередуя составляющие с мукой, разрыхлителем для теста и пищевой содой. Получившееся тесто равномерно разливаем в 6 форм для выпечки. В каждую из них добавляем свой пищевой краситель (3 ст. ложки сока буряка, 2 ст. ложки морковного сока, 2 желтка с 2 ст. ложками молока, 2 ст. ложки шпинатного сока, ягодное пюре – по 2 ст. л. каждого). Печем бисквиты в течение 30 минут при температуре 190 градусов. Оставляем коржи на некоторое время для остывания.

Для получения густого крема при помощи миксера смешиваем сахарную пудру с молоком, сливочным маслом и экстрактом ванили. Чтобы приготовить глазурь, взбиваем сливки с солью и сахаром до воздушного состояния. Кладем ваниль. Выкладывая «радугу», покрываем кремом обе стороны бисквитных коржей. Украшаем торт полученной глазурью из взбитых сливок. Наш позитивный торт «Радуга» готов!

Рецепт 3, пошаговый: торт Радуга с сюрпризом

Изюминка торта заключается не только в его внешнем виде, но и в неожиданном сюрпризе в середине.

яйца куриные — 7 шт.;
сахар-песок — 1 ст.;
мука пшеничная — 1 ст.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
сода пищевая — 1 ч. л.;
масло сливочное — 200 гр.;
ирис сливочный — 200 гр.;
драже m&m — 2 упаковки;
зефир жевательный — 200 гр.;
сахарная пудра — 400 гр.

Для начала мне понадобилось 6 куриных яиц. Первым делом я отделила белки от желтков.

Белки нужно взбить до состояния «мягких пиков» на самой низкой скорости миксера. Взбивать лучше всего миксером. Я не охлаждаю белки специально перед взбиванием, есть из холодильника беру холодные, нет, так пользуюсь белками комнатной температуры.

После этого тонкой струйкой всыпаю в белки 1 стакан сахара, продолжая взбивать постепенно добавляя скорость миксера. Заканчиваю взбивать на самой высокой скорости. взбивать до приобретения «твердых пик».

Взбивать до приобретения «твердых пик», так чтоб при переворачивании емкости белковая масса не текла, а оставалась на месте недвижимой.

Отдельно взбить желтки с 2 столовыми ложками сахара до приобретения белесого оттенка.

Ввести аккуратно желтки в белки и несколькими движениями (не больше пяти) перемешать, много перемешивать не нужно, иначе белок начнет садиться.

Теперь нужно взять 2 столовые ложки какао и насыпать в стакан, досыпать до полного с горкой муки. Если хочется белый бисквит, то просто стакан с горкой муки, без какао. Просеять через сито, чтоб мука дышала и не было комочков.

Всыпать сразу всю муку и аккуратно, приблизительно в 10-15 движений перемешать.

В процессе перемешивания я добавляю 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом.

Емкость мультиварки я смазала растительным маслом.

Выпекала бисквит в мультиварке я в режиме «Выпечка» 60 минут.

Вот что у меня вышло.

За время, пока выпекался бисквит я приготовила крем из 200 грамм сливочного ириса и 200 грамм масла сливочного.

Масло должно быть мягким.

Поместив все с одну емкость, хорошо взбила миксером.

Когда бисквит остыл, я начала придавать форму будующему торту. Для начала я разрезала его пополам.

Неровные верхушки откладываем, они нам не понадобятся. Из оставшихся четырех полукругов будет состоять торт.

Крайние коржи откладываем в сторону, а в средних вырезаем внутри прямоугольник, можно полукруг, кому как нравится.

И начинаем смазывать коржи кремом.

Верхний корж я не смазывала, а на нижний я отрезаля тоненький кусочек от вырезаного прямоугольника и накрыла крем, можно просто этот кусочек не намазывать.

Теперь пришло время драже m&m и я еще взяла арахис в йогурте.

Засыпаем его в получившееся отверстие. Драже лучше брать помельче, у меня крупные оказались.

И создаем дно из вырезаного прямоугольника.

Переворачиваем торт на блюдо, на котором он будет подаваться.

Сверху я обмазала его тем же кремом, что и внутри. Это как основа под мастику. Очень важно чтоб крем на поверхности был гладким.

Для этого я отправила торт в холодильник, а через пол часа, достала и разглаживала екрем горячим ножем, потом снова на 5 минут в холодильник, у меня получилось за 3 раза.

2/3 чайной ложки воды

в ней я сразу разбавляю сухой пищевой краситель, жидкого я не нашла.

добавляю 25 грамм жевательного зефира или маршмеллоу,

Отправляю в микроволновку, пока не увеличится в трое.

После этого быстро перемешиваю с красителем до однородности.

перемещаю в 50 грамм сахарной пудры и вымешиваю

мастика должна получится элластичной и не липнуть к рукам.

Каждый кусочек нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на пол часа.

Мне понадобилось красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый, белый.

Отдельно я сделала голубой из пропорции 100 грамм жевательного зефира или маршмеллоу и 200 грамм сахарной пудры, ½ столовой ложки воды.

Отдельно про мастику хочу сказать, что лучше, если вы знаете, что будите готовить такой торт, сделать ее заранее, тогда и процесс приготовления не займет такого большого колличества времени, ведь эта мастика храниться месяц в холодильнике. Только важно, чтоб она была герметично закрыта пленкой, инаже она высыхает.

Получилось у меня небо, если где-то получилист складочки, то не страшно, они потом подкорректируются облаками.

Каждый из цветов радуги поочереди раскатать колбаской и выложить в известной последовательности. Для того, чтоб лучше крепились я использовала воду с медом (1:1), как основу.

Из белой и синей мастики я накатала шариков и сделала из них объемные облака, так же закрепляя их раствором волы и меда, можно использовать просто воду. Я помогала себе кисточкой.

Плоские облака я делала таким образом: сначала соединяла шарики, а потом раскатывала их скалкой.

Вот такая красота у меня получилась.

Рецепт 4: Радужный торт в домашних условиях

Т орт Радуга — это не просто вкусная сладость, а притягивающее взгляды и вызывающее чувство «вот бы попробовать» творческое кондитерское изделие! В его основе лежат нежнейшие бисквитные коржи, пропитанные масляным кремом. Для окраса теста вам понадобятся специальные пищевые красители 6 цветов, но если у вас меньшее количество цветов – не беда! Просто окрасьте несколько коржей в один цвет, а при сборке чередуйте их с другими оттенками.

мука (ВС) — 350-400 г
поваренная соль — 0,5 ч.л.
белый кристаллический сахар — 275 г в тесто + 300 г в крем
сода (погашенная) — 1 ч.л.
яйца — 2 шт
молоко — 200 мл в тесто + 50 мл в крем
сливочное масло — 100 г в тесто + 100 г в крем
ванильный экстракт — на кончике ножа
пищевые красители — 6 цветов (или же 3 цвета)

Всыпьте в чашу миксера просеянную муку, сахар и соль. Аккуратно взбейте данные ингредиенты на самой малой скорости (и желательно прикрывайте верх чаши ладошками – это предотвратит распыление муки по кухне). Затем добавьте предварительно размягчённое и нарезанное на кусочки масло.

Введите к тестовой массе яйца, молоко, погашенную соду и щепотку ванильного экстракта.

Продолжайте взбивать ингредиенты для бисквитного теста до однородности.

Разделите приготовленное тесто на 6 равных частей. Это очень удобно делать, порционно разлаживая его в одинаковые по размеру пиалы. Добавьте в каждую часть необходимое количество пищевого красителя (указанное в инструкции).

Размешайте каждую часть теста, равномерно распределяя красители. Размешивайте до тех пор, пока цвет не станет однородным.

Форму для выпекания застелите промасленным пергаментов, вылейте в неё одну из частей теста и отправьте выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, на 10 – 14 минут. Аккуратно извлеките испеченный бисквитный корж и оставьте охлаждаться, а с остальным тесто повторите все те же самые действия.

Пока коржи для торта охлаждаются, приготовьте крем: взбейте в чаше миксера мягкое сливочное масло с сахарным песком, а затем постепенно введите молоко и ваниль. Взбивайте крем до однородности. Готовый крем поделите на 2 части: одну больше, другую – немного меньше.

Как только коржи охладятся и крем будет готов – приступайте к формированию торта. Чередуя, согласно цветовой гамме, бисквитные коржи, укладывайте их друг на дружку, промазывая приготовленным масляным кремом (большей его частью).

Меньшую часть крема также разделите на равные части и окрасьте красителями. Цветным кремом украсьте верх торта со всех сторон, верх можете слегка посыпать измельчёнными орешками.

Готовый торт Радуга уберите в холодильник на 8 – 10 часов (для пропитки), а затем нарезайте и наслаждайтесь результатом своих трудов.

Рецепт 5: яркий торт Радуга с кремом (пошагово)

Торт состоит из 6 коржей. Печаль в том, что выпекать тесто нужно сразу, ему нельзя стоять. А так как у меня была только одна форма 22 см, то пришлось замешивать тесто 6 раз.

Поэтому я напишу ингредиенты только для одного коржа, а там уже каждый пусть сам решит:

2 яйца
100 гр сахар
1 пак. ванильного сахара
1 щепотка соли
100 мл растительного масла
100 мл минеральной воды
200 гр муки
50 гр крахмала
1,5 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л лимонной цедры
Пищевые красители

Для пропитки:

3-4 лимона (сок)
3-4 стл.л абрикосового варенья (лучше желе)

400 гр. сливочное масло (комнатной температуры)
400 гр. сахарной пудры
400 гр. творожной массы или маскапоне

Сиреневый, голубой, зеленый, желтый, оранжевый, красный

Для начала взбиваем 2 яйца с 100 гр сахара + ванильный сахар и щепоткой соли.

Взбивать нужно минут 5, так чтоб получилась почти белая пена.

Вливаем 100 мл растительного масла и 100 мл. минералки. На вид мало что поменялось.

Отдельно смешать 200 гр муки, 50 гр крахмала и 1,5 ч.л разрыхлителя.

Просеиваем к остальному.

Теперь на низких оборотах, перемешать. Но делать нужно правда аккуратно, чтоб не потревожить минералку!

Чуть не забыла про цедру… её можно прям с мукой отправить. Или перед мукой. Не, лучше вместе с мукой.

Теперь ведь нужно покрасить каждый корж. По оригинальному рецепту на этом этапе надо добавить краску. Но дело в том, что там тесто делалось один раз, делилось на 6 частей и потом красилось. Я первый корж так и сделала. Но минералка! Каждый раз размешивая, газы испаряются, а я хотела рыхлое и воздушное тесто. Мне ведь не нужно было делить тесто, поэтому второй корж я начала красить перед тем как залить минералку и засыпать муку, т.е я красила яичную пену с маслом.

Еще раз, как я сделала с остальными 5 коржами: взбила яйца, залила масло, покрасила, залила минералку, засыпала муку.

Первый цвет – сиреневый.

Форма как я уже сказала была 22 см. На дно положила бумагу и закрепила бока. Остальное смазывать не стала, у меня ничего не прилипло.

Отправляем в духовку +170 (с вентилятором) на 40 минут.

Пока запекался один корж, делаю следующий.

Второй цвет – голубой. Вот только из-за яиц (желтый) у меня не получился чисто голубой, а больше тиффани (Босе понравится)

Выпекаем так же как и первый.

А теперь хотела бы вернуться в прошлое и кое что добавить. В оригинальном рецепте изначально стояло духовка +170 с вентилятором и выпекать 20 минут. Что я и сделала. Правда там форма была 20 см, но я мне подумалось что это не так уже и критично. На всякий случай проверила зубочисткой и она была сухая через 20 минут запекания. Значит готов.

После того как я поставила третий корж, мне подумалось, что, что то не так и я махнув рукой разломила первый корж. Он был сырой. Просто из жидкого теста, стало тесто на на пельмени, хотя на вид не скажешь. Потом я в печали проверила второй корж – тоже самое. Ну ё маё! Придеться переделать, а значит надо не 6 раз замесить тесто, а 8 раз. Ну ничё, а ведь могло быть и хуже и я могла проверить уже когда все были бы готовы… гы

Подводим итог. Выпекать 40 минут и не всегда верить то что говорят.

Каждый раз когда до окончания выпечки оставалось 10 минут, я замешивала по быстрому очередной цвет.

Зеленый, желтый, оранжевый, красный. Ну и естественно еще раз сиреневый и голубой.

Даем остыть. Я обрезала верхушку, чтоб были все одной высоты.

Потом завернула каждый корж в пищевую плёнку и поставила на ночь в холодильник.

Солнце! Тут может кто помнит, я взяла мастику, взяла две булочки для гамбургеров, запекла их в духовке пока они не стали как сухари и склеила их горячим шоколадом, обтянула мастикой.

Солнце с обеих сторон одинаковое… я в куске пенопласта вырезала дыру по размеру булочки, чтоб лучи солнца не загибались и не падали, а лежали прямо и высыхали.

Если честно, я вообще начала торт и декорацию не обдумав… на меня это не похоже. Обычно я планирую всё от а до я. А тут «чё получится –то получится».

На следующий день собираем торт.

Это то что нужно для крема. Масло, сахарная пудра, творожная масса.

На низких оборотах взбиваем 400 гр. масла с 400 гр. сахарной пудры.

До пышности.

Добавляем 400 гр творожной массы. Таварищи, обязательно делать всё на низких оборотах. А творожную массу так вообще лучше аккуратно лопаткой перемешивать вручную. Крем может свернуться.

Для пропитки варенье смешать с лимонным соком. Вообще варенье можно взять любое, но я бы не советовала брать например черную смородину, она испортит яркие цвета коржей. Можно например яблочное.

Теперь самое интересное! Ну смотря для кого… Я как конструктор люблю собирать-разбирать… гы

Прошлый раз когда в ноуте меняла хдд на ссд, то у меня не осталось ни одного болта лишнего, а это я скажу вам, ему повезло больше чем вентилятору! гы

Так вот, чтоб получился не просто цветной торт, а в виде шахматной доски, нужно каждый корж разделить на 3 части.

Я взяла форму 15 см и 7 см, выдавила вот такие круги.

Собираем первый круг. Главное не запутаться в цветах, чтоб при разрезе торта они не повторялись.

Первый этаж: сиреневый, желтый, зеленый. Между каждым кругом обязательно смазать кремом, иначе не будет держаться вместе когда выкладываешь на тарелку.

Кисточкой смочить немного пропиткой (варенье+лимонный сок)

Первый корж смазать кремом.

Второй корж лучше собирать отдельно, на чем то плоском… например дно от формы для запекания.

Опять каждый круг смазать кремом. Ничего страшного если он треснет. Тесто нежное и воздушное.

Второй этаж: голубой, оранжевый, красный

И повторяем. Между каждым кругом крем, между каждым коржом – крем. Не забываем пропитывать.

Третий этаж: зеленый, сиреневый, оранжевый

Четвёртый этаж: жёлтый, красный, сиреневый

Пятый этаж: оранжевый, зеленый голубой

Шестой этаж: красный, голубой, желтый.

Еще забыла сказать очень важную вещь! Когда собирала кольца разных цветов, не коржи, а именно кольца, может получится так, что они будут разной высоты. Ничего страшного, нужно взять длиный острый нож и аккуратно срезать лишнее сверху. Но сделать это нужно, торт высокий и если каждый корж не будет стабильно стоять на друг-друге – развалится.

Обмазываем кремом со всех сторон и ставим в холодильник застыть.

Потом случилась еще одна беда… как его украсить? Сделала такой же крем, покрасила его разными цветами, начала украшать, но при такой жаре, крем свернулся, все время крошился, бежал. Время 11 часов вечера, нервы на пределе.

Хорошо я на всякий случай купила маскапоне 250 гр, банку. Но маскапоне как оказалось еще более жидкое чем крем. Но оно хоть не свернулось и то хорошо.

В общем взяла большую кисточку и покрасила торт… да да… только кисточкой, маскапоне как масляные краски.

Вот что получилось.

Нижние 3 слоя видно что крем… неудачно, но никто не обратил внимания и помоему даже не заметил разницу.

Солнце я бы сделала поменьше, а лучше вообще сделать только с одной стороны фото и положить его на сам торт, а не ставить вертикально… ну на мой вкус. Хотя, так тоже вроде ничё…

Тортик совсем нежирный… и пропитка лимонным соком я бы сказала что тут обязательна, ибо вкусно и сочно.

Рецепт 6: бисквитный Радужный торт (с фото)

Наверное, каждый из нас видел такой чудесный тортик из коржей под цвет радуги. Такому торту наверняка будут рады и детки, и даже взрослые. Потому как один его вид создает настроение праздника, а также благотворно влияет на пищеварение. А нежный бисквит и крем из сгущенки создают отличный тандем. И в приготовлении он очень прост и незамысловат.

Сахар 2 ст.
Яйца куриные 10 шт.
Мука 3 ст.
Сода 1/3 ч.л.
Уксус 1/3 ч.л.
Краситель пищевой 6 шт.
Молоко сгущенное вареное по вкусу
Стружка кокосовая по вкусу

В миску разбиваем весь десяток яиц

Всыпать туда же сахар.

Начинаем перемешивать, можно с помощью вилки, а можно и миксером, чтоб облегчить себе задачу.

Всыпаем в смесь муку и тщательно перемешиваем.

Теперь берем на кончике чайной ложки соды и погашаем ее уксусом.

Готовое тесто разливаем по шести тарелкам и в каждую добавляем краситель. Можно использовать готовый пищевой краситель, купленный в магазине. А можно и самим сделать. Например, взять сок свеклы, сок ежевики, морковного сока, сок шпината, черничный сок. Каждого взять по 2 ст.л. и добавить по тарелкам. Для желтого цвета можно взять два желтка от домашних яиц.

В разогретую до 180 С духовку ставим форму с тестом и выпекаем примерно 15 минут. Если одинаковых форм несколько, то процесс пойдет быстрее, если же нет, то придется выпекать каждый корж по очереди.

Готовый корж вынимаем из духовки, оставляем остужаться.

Коржи складываем один на другой, перемазывая кремом, приготовленным из вареной сгущенки, перемешанной с кокосовой стружкой. Когда коржи сложили, обильно смазываем весь торт со всех сторон кремом. Готово. Можно пробовать.

Рецепт 7: торт Радуга со сливочным кремом

для теста:

сливочное масло — 330 гр
сахар — 590 гр
мука — 560 гр
яйца — 3 шт
молоко жирностью 3,2% — 380 мл
разрыхлитель — 15 гр
натуральные красители

для крема:

сливки — 600 мл
сахарная пудра — 6 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакет

Сливочное масло достаньте из холодильника, что бы оно стало мягким, но долго держать его тоже не стоит, особенно в жаркую погоду. Положите его сразу в посуду, в которой будете взбивать, как только стало мягким, добавьте сахар и хорошо перемешайте с помощью миксера, что бы получилась однородная масса.

Следующий этап — вводим яйца, причём делать это надо по одному, хорошо перемешивая, прежде чем ввести следующие. Это важно, что бы получить качественную основу для теста — однородную и пышную.

Теперь нам надо добавить молоко, но нам оно понадобиться ещё для того, что бы разбавлять пищевые красители. Для каждого цвета понадобиться 2 столовые ложки молока, в нашем варианте 6 цветов, поэтому отделите от общего количества 12 столовых ложек молока. То, которое осталось, разделите пополам и добавьте в масляную смесь. Хорошо перемешайте миксером.

Сухие составляющие — муку и разрыхлитель, смешайте вместе. Уделите этому время, что бы разрыхлитель равномерно распределился по всему количеству муки. Разделите сухую смесь пополам и ½ часть положите в подготовленную массу. Вновь качественно перемешиваем с помощью миксера.

Кладём оставшееся молоко, затем муку, на забывая перемешивать тесто после каждого добавленного продукта.

Готовое тесто нужно разделить на шесть равных частей по количеству красителей.

В небольшую миску высыпать краситель из упаковки, добавить 2 ст. л. молока и тщательно перемешать. Путь вас не смущает количество красителя, мы же хотим получить яркий, радужный торт, а при выпечке тесто может слегка побледнеть.

Единственное, если вы будете использовать именно такие красители, как на фото, то в зелёный цвет добавлен хлорофилл и если добавить всю упаковку, то тесто будет горчить, поэтому зелёный краситель добавляйте не всю упаковку. Получится не такой яркий, зато не будет горчить.

Разбавленные в молоке красители добавьте в тесто и тщательно перемешайте. У вас должно получиться 6 видов теста, разных по цвету. При перемешивании добейтесь, что консистенция теста была однородной, гладкой, эластичной, хорошо держала форму.

На противень положите силиконовый коврик или пекарскую бумагу, смазанную маслом. Поставить бортик от съёмной формы, смазав стенки маслом. Выложить внутрь тесто одного цвета, равномерно распределив по всей поверхности.

Поставить в заранее прогретую духовку до 170 — 180 градусов и выпекать 10 -15 минут. Духовки у всех разные, поэтому время может быть разным, следите за состоянием, что не пересушить коржи. Можно сухой палочкой проверять готовность, можно нажать пальцем, если тесто хорошо пружинит, корж можно вынимать.

Корж аккуратно снять с пекарской бумаги или коврика, выложить на ровную поверхность, что бы остывал. Таким образом испечь все коржи.

Нам нужна будет посыпка на торт, поэтому каждый корж нужно будет обрезать по кругу, сократив диаметр на 0,5 см. Обрезки поломать и сложить в разные миски. Они должны немного подсохнуть. Затем их перемолоть в блендере.

Пока коржи остывают, делаем крем. Сделать пломбирный крем из сливок не сложно, надо взбить сливки с сахарной пудрой. Но что бы крем получился, надо знать некоторые нюансы.

Собираем торт, пропитав каждый корж кремом.

Верхний корж и бока так же обмазать кремом.

Украсить можно разными способами, как вам подскажет ваша фантазия. Я сделала из бумаги шаблон, вырезав одну ячейку.

Постепенно, меняя положение шаблона, засыпать торт цветной крошкой.

Бока торта тоже можно украсить цветной крошкой, но я решила использовать яркие конфеты M&M’s.

Если вы хотите порадовать своего ребенка, то приготовьте для него радужный торт. Этот десерт способен украсить любой детский праздник, а его вкус, несомненно, понравится маленьким сладкоежкам. В этой статье мы подробно опишем, как сделать радужный торт своими руками, а также раскроем небольшие секреты его приготовления. Внимательно прочитайте наши инструкции и приготовьте оригинальное угощение для всей семьи.

Радужный торт. Рецепт с фото

Чтобы испечь радужный торт, нам понадобятся натуральные или искусственные красители, крем и немного фантазии. Время приготовления этого десерта — около двух часов, однако вы не пожалеете потраченного времени и своих усилий. Вкусный десерт не только детям, но и взрослым. Например, вы можете приготовить свадебный радужный торт и удивить гостей оригинальным десертом. Только в этом случае вам придется хорошо постараться или прибегнуть к помощи профессионалов.

Радужный торт. Рецепт коржей

Чтобы испечь два коржа, вам понадобятся следующие продукты:

Четыре куриных яйца.
200 граммов сахара.
100 граммов пшеничной муки.
40 граммов картофельного крахмала.

Каждая хозяйка может решить, сколько коржей она будет выпекать. Это количество зависит от наличия необходимых красителей, количества гостей или свободного времени. Например, если вы решили испечь шесть заготовок, то смело умножайте количество продуктов на три и приступайте к выпеканию коржей. После того как вы запасетесь необходимым количеством продуктов, можете приступить к приготовлению теста. Для этого:

Красители для торта

Если вы не доверяете красителям, которые продаются в магазине, то можете приготовить их самостоятельно. Конечно, вы не сможете добиться ярких оттенков, зато будете полностью уверены в безопасности продукта. Чтобы приготовить радужный торт, вам понадобится:

Две столовые ложки сока свеклы.
Две столовые ложки сока моркови.
Одна столовая ложка сока шпината.
Одна столовая ложка сока черники.
Одна столовая ложка сока ежевики.
Один желток куриного яйца.
Одна молока.

Чтобы приготовить натуральные красители, выжмите сок из овощей. Замороженные ягоды поставьте в микроволновку и прогрейте, чтобы они пустили сок. Взбейте желток с ложкой молока.

Готовим крем

Пока выпекаются коржи, вы можете приступить к приготовлению вкусного крема. Для него вам понадобятся следующие продукты:

Один литр сливок.
Один килограмм маскарпоне.
Два средних лимона.
70 граммов сахарной пудры.

Приступим к приготовлению. Для этого вам будет нужно:

Снимите с лимонов цедру и выдавите сок. Сок нам понадобится для пропитки коржей, а цедру мы положим в крем.
Взбивайте миксером половину сливок и половину сыра до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
Добавьте к продуктам цедру и сахарную пудру, а затем снова все перемешайте.

Оставшиеся сливки и сыр взбейте до однородной массы в отдельной посуде. Их мы будем использовать для того, чтобы обмазать готовый торт со всех сторон.

Как собрать десерт

Чтобы радужный торт получился не только вкусным, но и красивым, вам будет нужно соблюдать следующую последовательность:

Каждый корж пропитайте лимонным соком.
Щедро смажьте заготовки кремом и положите их друг на друга.
Верх и бока торт смажьте второй частью а затем украсьте по своему желанию.

Вы можете сделать цветным кремом надпись или нарисовать им любой рисунок. С помощью разноцветных конфет вы легко сделаете красивую аппликацию или полностью закроете поверхность десерта. Мы уверены, что когда дети или гости увидят приготовленный для них сюрприз, они придут в восторг и испытают массу положительных эмоций.

Рецепт быстрого торта

Не каждая хозяйка может похвастаться наличием большого количества свободного времени или талантами истинного кулинара. И вовсе не каждая женщина умеет готовить мягкое и воздушное тесто для коржей. Однако это не повод отказываться от приготовления яркого десерта, а мы советуем вам обратить внимание на следующий рецепт:

Возьмите две готовые смеси для приготовления коржей (их можно приобрести в любом магазине) и сделайте тесто так, как указано в инструкции.
Разделите тесто на нужное количество частей и смешайте каждую с (который также можно купить в ближайшем супермаркете).
Поместите готовую смесь в формы и выпекайте ее до готовности.
Приготовьте крем или глазурь на свой вкус и с их помощью соедините готовые коржи. Не забудьте обмазать пропиткой поверхность и бока вашего торта.
Поставьте десерт в холодильник на полчаса, а затем достаньте его и снова обработайте кремом.
С помощью ярких глазированных конфет сделайте аппликацию на торте.

Когда угощение будет готово, его можно сразу подать к столу с горячим чаем и другими сладостями. Если вы не знаете, какую пропитку можно приготовить достаточно быстро, то воспользуйтесь нашим рецептом:

Четыре белка взбейте с 200 граммами сахара, поместите их в жароустойчивую посуду и поставьте готовиться на водяную баню.
Когда смесь прогреется до 50 градусов, ее нужно снять с огня и прекратить перемешивать. Если у вас нет кухонного термометра, то проверяйте температуру пальцем и не допускайте излишнего нагрева.
После этого крем нужно как следует взбить с помощью миксера. Чтобы достичь хороших результатов, делать это следует не менее десяти минут. Когда остывшая масса станет достаточно воздушной, смажьте с ее помощью бока и поверхность вашего разноцветного десерта.

Мы будем рады, если вам понравится готовить радужный торт для самых близких людей. И надеемся, что он вызовет у них бурю таких же ярких эмоций.

Торт с разноцветными коржами

Рецепт радужного торта в домашних условиях с фото пошагово

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.

Тесто на 6 коржей:

Яйцо куриное – 12 шт.
Сахар – 3 ст. (600 мл.)
Мука – 3 ст. (600 мл.)
Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

Сметана – 1 л.
Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

Вода – 12 ст.л
Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

Масло сливочное – 120 г
Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

Шоколад молочный – 100 г
Шоколад черный – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 5 ст.л
Безе на палочке и маленькие
Пряник «Миньон»
Различные конфеты

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и безе на палочке для украшения торта, которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

Торт Радуга: 5 простых рецептов

Американский торт Радуга с бисквитными коржами на основе сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря коржам, выглядит празднично.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

3 больших яйца
150 гр сахара-песка
75 гр пшеничной муки
30 гр картофельного крахмала
пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

4 больших яйца
200 гр мелкого сахара
100 гр пшеничной муки
40 гр картофельной муки
пищевые красители в геле

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте муку с крахмалом, просейте.
Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
Выпекайте бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
цедра с 1 лимона

Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонад

сок выжатый из 1 — 2 лимонов
вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана лимонада (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонадом: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

226 гр сливочного масла
220 гр сахарного песка
5 белков
2 чайные ложки ванильного экстракта
375 гр пшеничной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соли
355 мл молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку, разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
Разделите тесто, на 6 частей.
Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне

900 мл сливок (36%), охлажденных
250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
экстракт ванили или лимона

Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
Верх и стороны торта также закройте кремом.
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

По случаю любого праздника у меня есть для вас рецепт торта в цветах радуги. Такая выпечка наверняка украсит любой праздник.

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

360 гр сливочного масла
210 гр сахара
3 чайные ложки ванильного сахара
6 яиц
300 гр пшеничной муки
120 гр картофельного крахмала
6 чайных ложек разрыхлителя
6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего торта

500 гр сыра маскарпоне
500 мл сладких сливок 30-36%
3 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно:

гелевые красители (красные, синие и желтые)
возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
бумага для выпечки

Способ приготовления:

Приготовление бисквитов

Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Оставьте бисквитные коржи остывать.

Приготовление крема

Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Положите бисквиты на доску для сборки торта: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, покрывая каждый корж кремом.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Приятного аппетита.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые пищевые красители. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете крашеный сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

100 гр сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
Радужный сахарный топинг 30 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
Поместите масло с сахаром в миску миксера.
Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
Добавьте сок и смешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
Добавьте сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
Переложить тесто, выровняйте.
Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

500 гр сыра маскарпоне
250 мл сливок для взбивания 36%
2 столовые ложки сахарной пудры
сок выжатый из половины лимона

Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
Крем получится очень густой.
Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
Затем оформите кремом верх и бока торта.
Украсьте конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный подкрашенный сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

375 гр пшеничной муки
226 гр сливочного масла
220 гр сахара
5 белков
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки разрыхлителя
335 гр молока

Для крема:

500 гр сыра маскарпоне
400 мл сливок для взбивания
4 столовые ложки сахарной пудры
цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
Затем добавьте ванильный экстракт.
Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

желтый — 11 капель
красный — 9 капель
синий — 9 капель
зеленый — 8 капель
оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
На коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
Оформите торт оставшимся кремом.
Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Торт «Радуга» в домашних условиях- лучшие рецепты приготовления

Торт «Радуга» является одним из самых красивейших лакомств в кондитерской сфере. Особую радость он подарит, конечно же, детям. Ведь они любят все яркое и необычное. Поэтому разноцветный тортик станет «гвоздем программы» любого детского праздника или мероприятия. Но его колоритность и потрясающий вкус не оставят равнодушными и взрослых сладкоежек.

Многие считают процесс готовки этой замечательной сладости очень сложным и трудоемким. На самом деле, рецепт торта Радуга очень прост, поэтому создать это чудесное кондитерское блюдо можно самостоятельно. Наша инструкция с фото научит вас правильно пошагово приготовить торт Радуга в домашних условиях. Рассмотрим три разных интересных рецепта.

Торт Радуга с пищевыми красителями

Для теста потребуется:

Мука – 350 г;
2 яйца;
Сахарок – 200-250 г;
Маслице сливочное – 120 г;
Нежирное молочко – 200 мл;
Ванильный экстракт – 1 маленькая ложка;
Соль – половинка чайной ложки;
Разрыхлитель – 3 маленькие ложечки;
Пищевые красители шести цветов.

Основа для крема:

Маслице сливочное – 120 г;
Пудра сахарная – 300 г;
Молочко – 60 мл;
Ванильный экстракт – 2 маленькие ложечки;
Красители для пищи.

Начинаем готовить домашний торт Радуга по следующей схеме:

Сначала тесто. Оно делается очень легко. Для этого в одной мисочке объединяем муку, разрыхлитель, сахарочек и соль, затем взбиваем в течение полуминуты при помощи миксера;
Маслице разделить на кубики и постепенно добавлять в смесь, не выключая миксера. Взбивание продолжать до появления крошки крупного размера;
Разбить в ту же емкость яйца, затем потихоньку добавить молочко и ванильный экстракт. Продолжить замес массы при помощи миксера. Должно получиться густоватое тесто однородной консистенции с блестящей поверхностью;
Теперь самое время раскрасить наше тесто. Раскладываем его поровну в шесть мисочек. В каждую добавляем несколько капелек пищевого красителя. Одна емкость — один цвет. Перемешиваем тесто в каждой тарелке до полного окрашивания. Тортик будет состоять из шести цветов по типу радуги. В составе не будет только голубого цвета;
Раскладываем тесто по противням, устанавливаем духовку на 180 градусов и начинаем выпекать коржи в течение 30-35 минут. Степень готовности можно проверить следующим образом: проткнуть каждый коржик по центру деревянной палочкой и достать ее. Если она осталась сухой, значит, тесто пропеклось, и можно выключать духовку;
Диаметр коржей должен достигать примерно 15-18 см. Снимаем их с противней и оставляем охлаждаться;
Пока что займемся приготовлением крема, чтобы наш торт в стиле радуги был вкусным и ярким. Ставим миксер на среднюю скорость и взбиваем в течение полуминуты сливочное маслице. Добавляем в миску немножко сахарной пудры и подливаем ванильного экстракта, затем устанавливаем самую низкую скорость и взбиваем снова. Не ставьте высокую скорость, иначе пудра начнет разлетаться;
Продолжая взбивание, аккуратно вливаем 30 мл молочка и не выключаем миксер еще примерно минуту. Затем подсыпаем остатки пудры, доливаем молоко, прибавляем скорость и доводим смесь до состояния однородности с нежной консистенцией;
Теперь раскрасим нашу кремовую массу. Она понадобится не только для начинки, а также будет использоваться в виде лепестков для финального украшения тортика. Можно и не делать цветной крем, а просто оставить обычный белый, а посыпать сладость сверху и с боков разноцветным драже по типу Эм-Энд-Эмс. Но десерт, украшенный разноцветным кремом, будет выглядеть намного красивее и эстетичнее;
Половину кремовой массы оставляем без изменений, а вторую раскладываем по шести пиалам. В каждую вносим несколько капелек красителя. Должно получиться шесть цветов. Перемешиваем содержимое каждой емкости до полного окрашивания;
Собираем наш радужный торт из коржей. Первым идет фиолетовый. Промазываем его обычным кремом. Далее идут все расцветки в обратном порядке, то есть красный коржик должен быть завершающим. Тщательно наносим пропитку на каждый слой;
Готовое творение украшается по кругу цветным кремом, который выдавливается из кондитерского мешка. Чтобы сделать лепесток, необходимо сжать краюшек мешочка, выдавить круглую каплю крема и быстро убрать руку влево. Приложить краюшек мешка к продолговатой части предыдущего лепестка и снова выдавить каплю. По такой же схеме украсить бока каждого коржика, меняя расцветки;
Отправляем наш шедевр в холодильник для пропитки на 5-6 часов.

Как видите, рецепт торта Радуга в домашних условиях прост. Особой трудоемкостью отличается лишь финальное декорирование.

Радужный тортик с натуральными красителями

Рецепт подойдет для маленьких деток, а также для тех, кто тщательно соблюдает здоровое питание, ведь в составе приготовленного десерта полностью будут отсутствовать искусственные добавки. Но и времени на приготовление нужно будет потратить побольше.

Для выпечки коржей:

Сахарок – 1,75 стаканчика;
Мука – 3,5 стаканчика;
Яичные белки – 2 шт;
Маслице сливочное – 75 г;
Молочко – 1,5 стаканчика;
Ваниль – 2,5 маленькие ложечки;
Растительное маслице – 1,5 большие ложки;
Несладкий обезжиренный йогурт – половинка стаканчика;
Сода – половинка маленькой ложечки;
Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.

Для натуральных красителей:

1 желток;
Сок свеклы, моркови и шпината;
Сок ежевики и черники.

Сока каждой разновидности необходимо по одной большой ложке.

Состав крема:

Молочко – 3 крупные ложки;
Сливочное маслице – 110 г;
Ваниль – одна маленькая ложечка;
Пудра сахарная – 3,75 стаканчика.

Начинаем готовить:

Чтобы получить сок, который выступит в качестве основы для красителей, закладываем по отдельности в соковыжималку морковку, шпинат и свеклу. Два стакана по отдельности на четверть наполняем ежевикой и черникой и отправляем в микроволновку, чтобы ягоды выделили сок;
Делаем тесто. В одной емкости взбиваем сахарок, оба вида масла, затем добавляем желтки и продолжаем взбивать до состояния воздушности;
Затем кладем в массу йогурт, подсыпаем ваниль, муку, соду и разрыхлитель, вливаем молочко.
Замешиваем тесто и делим его на шесть равных кусочков. В каждый добавляем сок определенного цвета, а в оставшийся замешиваем желточек с одной большой ложкой молока;
Смазываем маслом формочку для выпечки будущих коржей и стелем в нее пекарскую бумагу. Каждый коржик пропекается в течение 15 минут при температуре в 180 градусов;
Крем делается путем взбивания всех составляющих в течение нескольких минут миксером;
Коржи укладываются, начиная с фиолетового и заканчивая красным, также как и оттенки в радуге. Весь радужный торт обильно промажьте пропиткой и отправьте его в холодильник на 3-4 часа.

Пирог Радуга

Это быстрый рецепт, не требующий выпекания коржей. Поэтому тортом данную вкусную сладость назвать тяжело. Это скорее пирог. В состав входят:

3 яйца;
Сахарок – 1,5 стаканчика;
Сметанка – 200 г;
Сливочное маслице – 50 г;
Мука – 1,5 стаканчика;
Гашеная сода – половинамаленькой ложки;
Соль – половинка маленькой ложечки;
Пищевые красители 6 цветов;

Схема приготовления:

Растапливаем сливочное маслице и оставляем его охлаждаться до комнатной температуры.
Объединяем сахарок с яйцами и взбиваем до белой пены. В полученную смесь кладем сметанку, маслице, гашеную уксусом соду и соль. Опять взбиваем и подсыпаем заранее просеянную муку. Замешиваем до сметанообразной массы без комочков;
Делим тесто на кусочки по числу расцветок и раскладываем в разные емкости. Добавляем в каждую краситель одного цвета;
Берем формочку для запекания, смазываем ее изнутри растительным маслицем. Вливаем тесто одного цвета и даем ему немного равномерно растечься. Таким же образом добавляем тестовую массу каждого цвета, давая ей распределиться по всей форме;
Ставим наш будущий пирог в духовку, прогретую до 200-250 градусов, и выпекаем примерно полчаса;
Пирог Радугу можно подавать со сметанным кремом, который взбивается из 200 г сметанки и половинки стаканчика сахара.

Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте. Яркий и вкусный торт Радуга порадует людей любых возрастов.

Видео: Как приготовить радужный торт?

Радужный торт – 7 рецептов, как приготовить красивый и необычный торт в домашних условиях

Rainbow Cake – заморский гость на нашем столе. Он появился на свет благодаря известному американскому производителю кондитерских красителей и ароматизаторов. Радужный торт завоевал популярность у широкой публики, и многие хозяйки научились готовить его, используя домашние аналоги цветных пищевых добавок.

Содержание материала:

Классический радужный торт с натуральными красителями

В оригинальном американском рецепте шифоновый бисквит окрашивается во все цвета радуги при помощи натуральных гелевых красителей и прослаивается сливочно-сырным кремом.

Для бисквита:

550 г муки;
600 г сахара;
60 г разрыхлителя;
20 г соли;
380 г растительного масла;
10 желтков;
16 белков;
360 мл молока;
ванильный экстракт.

Для приготовления плотной меренги потребуется несколько капель лимонного сока.

Сухие ингредиенты просеять и смешать.
Влить масло, желтки и молоко. Вымешать тесто.
Отдельно взбить очень качественную меренгу.
Частями выливать на нее тесто и перемешивать лопаткой снизу вверх, как будто наматывая его на белковую массу.
Тесто разделить на семь равных частей.
Окрасить каждую пищевыми натуральными красителями. Желательно пользоваться проверенными марками и внимательно изучать информацию на упаковке. Гелевый пигмент добавить сразу в тесто, налить всего по паре капель и тщательно размешать. Водорастворимый порошковый краситель предварительно развести в ложке молока.
Форму не смазывать и не застилать пергаментом. Выпекать заготовки в формах одного диаметра. Одной посудой не обойтись, так как пока один корж печется и остывает, остальное тесто перестаивает и меняет качество.
Выпекать при 160 ºС около часа. Готовый бисквит пружинит под пальцами и не пачкает деревянную шпажку.
Чтобы корж не осел, перевернуть горячую форму, но не ставить на доску. Снизу бисквит должен дышать.
Остывший корж ножом отделить от стенок и резким ударом вытряхнуть из формы.

Для крема взбить:

1 кг «Маскарпоне»;
300 г сахарной пудры;
400 мл сливок;
ванильный экстракт.

Для выравнивания торта можно приготовить немного более плотного крема, заменив сливки сливочным маслом. Крем для декора традиционно белый, для контраста с коржами.

Осталось собрать торт, соблюдая очередность цветов радуги в десерте. Декорировать и охладить.

С радужной глазурью

Чтобы не перегружать торт кремом, можно покрыть его поверхность глазурью, окрасив ее так же ярко, как коржи.

Сахарная глазурь готовится без нагрева из сахарной пудры и воды, в пропорции 4:1.

Для шоколадной глазури:

200 г белого шоколада;
200 г сахарной пудры;
40 мл сливок 30%.

Приготовление:

Нагреть до загустения.
Тщательно взбить.
Использовать теплой, пока масса не потеряла пластичность.

Если капнуть в емкость с глазурью несколько капель разных красителей на небольшом расстоянии друг от друга, а потом полить торт, не размешивая, получатся удивительные абстрактные узоры.

Еще один вариант: разделить глазурь на семь частей и окрасить каждую в свой цвет. Наносить цвета поочередно полосками или сделать на торте цветные сектора.

Радужный торт на детский день рождения

Как бы ни хвалили производители промышленных красителей свою продукцию, интенсивно окрашенный десерт вызывает опасения у родителей. Детские радужные торты должны быть не только яркими, но и безопасными.

Химические добавки легко заменить натуральными пигментами:

фиолетовый – ежевика;
синий – черника;
голубой – цветная капуста;
зеленый – шпинат;
желтый – яичный желток;
оранжевый – морковь;
красный – свёкла.

В тесто или крем добавляется хорошо отфильтрованный сок. В небольших количествах он не повлияет на вкус десерта.

Смешивая три основных цвета (красный, желтый и синий) получают любые оттенки и цвета. Нельзя соединять сами красители, смешивать нужно окрашенное тесто.

Некоторые цвета требуется усилить или ослабить:

Свёклу натереть на терке и потушить с ложкой воды в течение 3 – 5 минут. Добавить лимонный сок.
Морковь тоже потушить, но на сливочном масле. Добавить куркуму.
Желток смешать с ложкой молока.
Черника в натуральном виде дает фиолетовый оттенок, если добавить соду – синий, с лимонным соком – голубой. Можно использовать один ингредиент для трех коржей.

Недостаток натуральных пигментов в том, что при термической обработке они теряют яркость. Поэтому время выпекания цветных коржей должно быть минимальным.

Быстрый бисквит:

пять яиц;
100 г муки;
200 г сахара.

Пышность коржей зависит от качества меренги, поэтому взбивать белок нужно до густой плотной пены.

Белки взбить отдельно, желтки – с сахаром.
Добавить просеянную муку в желтки.
Внести пигмент.
Выложить меренгу и осторожно вымешать тесто, сохраняя его структуру.
Выпекать 20 – 25 минут.

Чтобы торт получился более ярким, слои крема тоже можно окрасить. В нём натуральный пигмент сохранится лучше.

Блинное лакомство

Используя красители из натуральных продуктов, можно сделать радужный торт из блинчиков. Они выпекаются очень быстро и меньше теряют цвет.

Ингредиенты:

250 г муки;
500 мл молока;
4 яйца;
60 г сахара;
50 г сливочного масла;
50 г растительного масла.

Этапы работы:

Смешать все ингредиенты.
Разлить тесто поровну в семь емкостей.
Окрасить.
Испечь по несколько блинчиков каждого цвета.
Остудить.
Прослоить торт взбитыми сливками, которые тоже можно окрасить.

Желейный десерт

Особенно эффектным радужный торт получается из разноцветного желе с белыми йогуртовыми прослойками.

Для цветных слоев используют готовые смеси фруктового желе. Более полезный и вкусный торт готовят из соков, соответствующих цветов, с добавлением желатина. Желатин разводят по инструкции. Раствор добавляют в гранатовый, апельсиновый, персиковый, черничный, ежевичный соки и сок киви.

Для йогуртовой прослойки:

йогурт без добавок;
сахарная пудра;
желатин.

Сначала пудра растворяется в йогурте, потом вводится раствор желатина. Взбивать смесь не нужно, чтобы в торте не остались пузырьки воздуха.

Глубокую форму смазать тонким слоем масла.
Начинать сборку с фиолетового или красного цвета. Первый налитый слой на торте окажется сверху.
Развести готовое желе или смешать порцию сока с желатиновым раствором. Залить в форму. Собрать ложкой пену с поверхности, если она образуется. Охладить.
Когда первый слой застынет, развести порцию йогурта, залить белый слой и тоже охладить.

Заливка для каждого нового слоя готовится только тогда, когда предыдущий уже застыл.

На каждый слой потребуется не менее 3 – 5 часов, так что время нужно рассчитать заранее. С учетом белых прослоек и цветных слоев радужный торт соберется не менее чем за два – три дня.

Готовый торт остаётся только перевернуть на сервировочное блюдо. Перед этим миску с десертом нужно на минуту опустить в горячую воду. Нарезать десерт удобно горячим ножом.

Радужный торт от «Я ТОРТодел»

В варианте радужного торта с канала «Я ТОРТодел» на Youtube предлагается легкий бисквит с пропиткой и йогуртовый крем.

На один корж:

два яйца;
30 г сахара;
60 г муки;
10 г крахмала;
2 г соды;
5 г разрыхлителя;
гелевый краситель.

Этапы работы:

Взбить яйца с сахаром.
Добавить 3 капли красителя.
Просеять сухие ингредиенты в яичную смесь.
Еще раз все взбить.
Выложить тесто в смазанную форму.
Выпекать в разогретой до 155 ºС духовке 15 минут. Если используется одна форма, то пока выпекается один корж, готовят тесто для следующего.
Срезать верхушки с остывших коржей.
Развести сгущенку водой, примерно, 1:1.
Пропитать все коржи, но для нижнего использовать в два раза меньше пропитки.

Йогуртовый крем:

450 мл кондитерских сливок «Беллария»;
80 г вареной сгущенки;
ванилин,
300 г йогурта «Чудо» со вкусом персик-маракуйя.

Все ингредиенты охладить до 2 – 3 ºС.

Взбить сливки со сгущенкой и ванилином в плотный крем.
Добавить йогурт и снова все взбить. В полученном составе останутся небольшие кусочки фруктов из йогурта.
Охладить крем.
Собрать торт.

Рецепт от Юлии Смолл

Кулинарный блогер Юлия Смолл предлагает приготовить радужный торт для тематического CandyBar’а на детский праздник.

На один корж:

40 г сливочного масла;
40 г сахара;
яйцо;
70 г муки;
5 г разрыхлителя;
2 г соли;
20 г молока;
ванилин;
гелевый краситель на водной основе.

Все продукты должны быть теплыми, около 20 ºС.

Смешать и просеять все сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и ванилин.
Взбить размягченное масло с сахаром на максимальной скорости миксера.
Добавить яйцо. Тщательно взбивать смесь после каждого ингредиента, убавив мощность.
Всыпать половину муки.
Влить молоко.
Всыпать оставшуюся муку.
Добавить одну каплю красителя. После выпекания цвет коржа будет более интенсивным, чем цвет теста, поэтому краситель используют в небольших количествах.
Дно формы застелить пергаментом. Бортики не смазывать, лишний жир помешает бисквиту подняться.
Тесто разровнять лопаткой – оно густовато и медленно растекается.
Выпекать в разогретой до 180 ºС духовке 20 – 25 минут.
Остудить корж на решетке. Срезать выпуклую верхушку и слишком «загорелые» бока.

Коржи, приготовленные по этому рецепту, сохраняют свежесть в течение трех дней. Срезанные верхушки тоже можно хранить в холодильнике, обернув пленкой, и использовать позже для другого десерта.

Взбитый ганаш для прослойки:

85 г белого шоколада;
200 г жирных сливок.

Приготовление крема:

Половину сливок нагреть, не доводя до кипения.
Залить горячей жидкостью кусочки шоколада и растворить их, аккуратно перемешивая.
Добавить вторую половину сливок.
Накрыть пленкой «в контакт».
Перед взбиванием охлаждать в холодильнике 6 часов.
Взбивать до плотности, постепенно увеличивая скорость миксера.
Собрать и декорировать торт.

Яркий десерт удивит гостей и подарит им радужное настроение.

Праздничный торт на День Рождения с разноцветными коржами

Как быстро и вкусно приготовить праздничный торт на День Рождения с разноцветными коржами . Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как приготовить эту вкуснятину.

Делюсь с вами вкусным и очень красивым рецептом замечательного праздничного торта с разноцветными коржами, который можно с легкостью приготовить своими руками на День Рождения. Приготовление такого торта занимает мало времени, благодаря вашей фантазии украсить десерт можно любым образом. Прекрасно подходит к торжественным мероприятиям, например к новому году, дню рождения, годовщине знакомства или свадьбе и так далее. Даже если вы просто хотите порадовать близких вкусной выпечкой, этот рецепт с фото пошагово в домашних условиях тортика будет отличным вариантом.

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца- 6 шт.,
• сахар – 1 стакан,
• мука – 1 стакан,
• красители.

для крема:

• сливочное масло – 300 грамм,
• сгущенное молоко – половина банки,

для глазури:

• плитка белого шоколада,
• растительное масло- 1 ч.л.

пропитка:

• теплая вода – пол стакана,
• сахар – 3 ст.л.

для украшения:

• печенье, мармелад, зефир, сникерс.

Время приготовления: 1 час и 30 минут.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Первым делом нужно взбить яйца. Для этого в глубокую миску вбиваем яйца, я их не отделяю. И начинаю взбивать на маленькой скорости минуты 3.
Шаг 2. Постепенно добавляю сахар, и продолжаю взбивать. Приблизительно взбивала минут 15 до стойких пиков.
Шаг 3. К взбитой яичной массе просеиваю муку. Тщательно и очень аккуратно перемешиваю тесто, что бы ни осталось комочков.
Шаг 4. Массу делим на две части. К первой части добавляю розовый краситель. И перемешиваю.
Шаг 5. Ко второй части добавляю голубой краситель и так же хорошенько перемешиваю. Каждый корж выпекается отдельно в духовке при 180 градусах около 30-40 минут.
Шаг 6. Готовый корж достать из формы и дать отдохнуть пару минут.
Шаг 7. Каждый корж пропитать сладкой теплой водой.
Шаг 8. Края коржа обрезать.
Готовим крем:

Шаг 9. Масло комнатной температуры взбить до пышности около 5 минут, пока масло не приобретёт более светлый цвет. Далее влить сгущенное молоко и еще взбивать пару минут.
Шаг 10. На тарелку выкладываем нижний корж, равномерно промазываем кремом. Одну часть крема оставляем для украшения торта.
Шаг 11. Накрываем верхним коржом. И промазываем оставшимся кремом весь торт. Готовим глазурь: на водяной бане растопить плитку шоколада и к ней добавить масло, перемешать, дать пару минут остыть. Красиво и аккуратно полить наш тортик.

Шаг 12. Украшаем торт. Для этого нарезать печенье и сникерс на красивые кусочки и выложить в центр торта, дополнить зефиром и мармеладом. При желании можно украсить края крошкой розового бисквита.

Шаг 13. Желательно тортику дать время настоятся, хотя бы пару часов в холодильнике. Не затрачивая много времени, сил и денег получается очень красивый и безумно вкусный торт, и могу точно сказать в миллион раз лучше покупного.
Шаг 14. Вот такой красавец получается в разрезе. Невероятно ароматный, нежный, хорошо пропитанный и сытный тортик получился.

Приятного аппетита!

Разноцветный торт — запись пользователя Елена Чуркина (kmdfbz) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

Внучка просит приготовить торт или пирожные каждые выходные. Рецепты выбирает сама (по картинкам).

В этот раз захотела такой. Ну, радугу, не радугу, а цветной торт мы с ней приготовили!

Для окрашивания теста и крема использую пищевые гелевые красители:

Рецепт всех коржей одинаковый. 1 яйцо и 3 ст.л. сахара:

Взбить до белой пушистой консистенции:

Добавить несколько капель красителя, ванилин, 1/4 ч.л. разрыхлителя теста:

Перемешать. Добавить 2 ст.л. с горкой муки:

Перемешать. Тесто готово. Выложить в форму:

Выпекать 15 минут (я в мультиварке готовила на режиме Выпечка):

Мы выпекли 4 коржа:

Пока коржи остывали, сварила пропитку: 2 ст.л. сахара, ромовый ароматизатор, 100 мл. воды. Закипятить и остудить:

Крем мой любимый. Взбить 500 мл сливок 33-38%:

Добавить 3/4 стакана сахарной пудры (сладость регулируйте под себя), ванилин:

И творожный/сливочный сыр:

Взбить быстро до пышности:

Откладываем в разные ёмкости по 1 ч.л. белого крема и капаем туда красители:

Перемешиваем:

Теперь можно собирать торт. Кладем первый корж на тарелку, пропитываем и кладем 1/5 белого крема:

Повторяем так со всеми коржами:

Оставшийся крем наносим на края тортика:

И произвольно украшаем. Внучка попросила гвоздички нарисовать. Ну, я не художник :)) Края у лепестков точно как у гвоздики, а цвет лепестков - по желанию заказчика:

На час уговорила поставить в холодильник. И вот уже разрезали:

И пол тортика зараз съели незаметно:

Значит вкусно! А еще сочно и ярко!

Радужный торт 🍰 по простому пошаговому рецепту с фото

Рецепты тортов

Редактор

Как приготовить радужный торт: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Сегодня вы узнаете, как испечь радужный торт в домашних условиях. Вы поймете, как правильно замесить тесто, чтобы готовые коржи получились мягкими и воздушными. Разберетесь, как приготовить ганаш из белого шоколада, который сможете использовать в качестве крема. На видео увидите несколько вариантов украшения радужного торта. Научитесь готовить очень красивый торт самостоятельно дома.

Кухонная техника и утварь: миска глубокая, миксер, ложка, форма для выпечки, бумага для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Масло сливочное	120 г
Сахар	130 г
Яйца	3 шт.
Мука	200 г
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Ванильный сахар (экстракт ванилина)	1 пакетик (1 ч. л.)
Соль	1 щепотка
Молоко	60 мл
Красители	3 цвета
Белый шоколад	85 г
Сливки 35%	200 г

Пошаговое приготовление

В глубокую миску просеиваем 200 г муки. Добавляем в нее 1,5 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли, все перемешиваем.
В отдельную миску насыпаем 130 г сахара, добавляем к нему 120 г сливочного масла комнатной температуры. Взбиваем масло с сахаром миксером на высокой скорости примерно 5 минут.
Далее по одному добавляем три яйца и взбиваем массу после каждого добавления яйца 1-2 минуты. 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванилина добавляем в тесто в самом начале вместе с сахаром.
Теперь добавляем половину просеянной муки и перемешиваем на минимальной скорости миксера до однородности. Затем добавляем 60 мл молока комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Очень важно для замешивания теста использовать все продукты комнатной температуры.
Добавляем оставшуюся часть муки, перемешиваем, и наше тесто готово.
Далее тесто делим на три равные части. Делаем это на глаз или при помощи весов. Затем в каждую часть добавляем красители. Мы использовали пищевые гелевые красители на водной основе. Слишком много красителей не добавляйте. Имейте в виду, что после выпечки тесто становится насыщеннее.
Мы выпекаем коржи в форме диаметром 16 см. Застилаем ее пергаментной бумагой, выкладываем тесто, равномерно распределяем его по форме. Отправляем в духовку и выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж достаем, даем остыть в форме, затем аккуратно достаем и выпекаем следующий корж. Можно испечь две порции коржей разного цвета, чтобы готовый торт получился большего размера.
Теперь готовим крем. Отправляем на огонь 100 мл жирных сливок, доводим до кипения, но закипеть не даем. Мелко нарезаем 85 г белого шоколада и заливаем его горячими сливками. Оставляем на пару минут, даем шоколаду растопиться, перемешиваем до полного растопления шоколада.
Выливаем еще 100 мл жирных сливок комнатной температуры и перемешиваем до однородности. Накрываем массу пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на всю ночь или минимум на 6 часов.
Затем достаем сливки с шоколадом (ганаш) и взбиваем миксером до плотности.
Из цветных коржей срезаем верхушки, чтобы коржи получились плоскими. Смазываем коржи кремом из взбитых сливок, формируем торт. Готовый торт можно украсить, как угодно. Его можно покрыть тем же ганашом, мастикой, посыпать шоколадом, орехами, кокосовой стружкой. Готовый торт отправляем в холодильник на 1 час и можем подавать к столу.

Видеорецепт

А теперь посмотрите видео, в котором очень подробно показан весь процесс приготовления радужного торта. Вы увидите, каким красивым получается готовый торт в разрезе.

Уважаемые читатели, оставляйте в комментариях ваши отзывы о радужном торте. Какие красители вы для него использовали? Как украсили?

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

пошаговый рецепт с фото иллюстрациями в домашних условиях

Американский торт Радуга с цветными бисквитными коржами на основе взбитых сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря разноцветным коржам, выглядит празднично.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 302
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 5964
Источник: https://StranaDesertov.ru/recept-raduzhnogo-torta.html

Описание приготовления:

Из одного бисквита получится две радуги, а украшение вы можете подобрать свое. Можно конфетки натыкивать на зубочистки, но этот вариант не очень подходит для деток. Фантазируйте!
Назначение: Для детей
Основной ингредиент: Тесто / Яйца
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 434
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном. Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

226 гр сливочного масла
220 гр сахарного песка
5 белков
2 чайные ложки ванильного экстракта
375 гр пшеничной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соли
355 мл молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку, разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
Разделите тесто, на 6 частей.
Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне:

900 мл сливок (36%), охлажденных
250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
экстракт ванили или лимона

Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
Верх и стороны торта также закройте кремом.
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2512
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Ингредиенты:

Мука — 1 Стакан
Сахар — 1 Стакан
Яйца — 5 Штук
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Кондитерская присыпка — 1/2 Стакана (мелкие цыетные горошины)
Конфеты типа M&Ms — По вкусу (цветов радуги (или меньше))
Творожный крем готовый — 2 Стакана

Количество порций: 6-8

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 855
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html

Как приготовить «Торт «Радуга»»

1. Сначала приготовьте бисквит. Разделите белки и желтки. Отдельно в густую пену взбейте с сахаром (сахар разделите пополам). Затем перемешайте в одной миске ложкой. Введите просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте ложкой. Для придания коричневого цвета добавьте 2 ст. ложки какао (можно не добавлять). Запекайте в смазанной маслом форме в разогретой до 1801 градусов духовке в течение 35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Затем остудите.

2. Остуженный бисквит разрежьте напополам.

3. Я купила готовый крем из творожного сыра. Но подойдет и просто взбитый творожный сыр.

4. Смазываем кремом бок нашего бисквита.

5. Опускаем его в кондитерскую присыпку.

6. Смазываем кремом одну сторону бисквита (можно и две).

7. Выкладываем снизу конфетки или желейки по цветам радуги. Помните? Красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Торт «Радуга» готов! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Нина 15:03 «Ответить

Какая-то ерунда-торт получится абсолютно сухой, если его только снаружи обмазать кремом..Нужно на несколько коржей порезать и пропитать. А так, идея интересная!

Мария 12:21 «Ответить

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт)) только есть немного вопросов… Где можно купить творожный крем, это не тоже самое, что и творожный сыр? И что надо сделать чтобы бесквит не прилип к формочке?

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4551
Источник: https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете цветной сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете цветной сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

100 гр сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
Радужный сахарный топинг 30 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
Поместите масло с сахаром в миску миксера.
Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
Добавьте сок и смешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
Добавьте цветную сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
Переложить тесто, выровняйте.
Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

500 гр сыра маскарпоне
250 мл сливок для взбивания 36%
2 столовые ложки сахарной пудры
сок выжатый из половины лимона

Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
Крем получится очень густой.
Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
Затем оформите кремом верх и бока торта.
Украсьте цветными конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный цветной сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 2343
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Видео: Как приготовить радужный торт?

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 38
Источник: https://gotovite.ru/deserty/tort-raduga-neobyknovennyj-raznocvetnyj-desert.html

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Ингредиенты для теста:

375 гр пшеничной муки
226 гр сливочного масла
220 гр сахара
5 белков
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки разрыхлителя
335 гр молока

Для крема:

500 гр сыра маскарпоне
400 мл сливок для взбивания
4 столовые ложки сахарной пудры
цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
Затем добавьте ванильный экстракт.
Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

желтый — 11 капель
красный — 9 капель
синий — 9 капель
зеленый — 8 капель
оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
На цветные коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
Оформите торт оставшимся кремом.
Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 2721
Источник: https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/

Кол-во блоков: 12 | Общее кол-во символов: 21525
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://StranaDesertov.ru/recept-raduzhnogo-torta.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 5964 (28%)
https://shefcookie.ru/bake/cake/tort-raduga/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 7878 (37%)
https://povar.ru/recipes/tort_raduga-17706.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5840 (27%)
https://gotovite.ru/deserty/tort-raduga-neobyknovennyj-raznocvetnyj-desert.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1409 (7%)
https://Tortolika.ru/tort-raduga/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 434 (2%)

Праздничный торт РАДУГА — необыкновенной красоты

Украсит любой праздник этот

праздничный торт, а готовить его совсем несложно!

Рецепт от Джеммы — королевы кексов, коллеги Джейми Оливера. Мы уже печатали ее вкусные рецепты, если кому интересно, то смотрите ЗДЕСЬ рецепт капкейков!

Джемма уверена, что нет ни одного человека на Земле, которому не понравится этот торт… а если и есть, то это очень грустный и печальный человек. А еще и одинокий…

Радуга — это волшебство, и самый лучший способ передать передать к ней уважение и есть торт Радуга.

Но приготовьтесь к тому, что красота требует жертв.

Рецепт несложен, но требует времени, так что выделите время на приготовление торта — и тогда вы сотворите чудо!

Продукты на 1 торт

ТЕСТО

9 ст.л. молока
1,5 ч.л. ванильного экстракта или 4 пачки ванильного сахара
Пищевые красители
750 г мягкого несоленого сливочного масла
750 г сахарной пудры
9 яиц
750 г блинной муки или пшеничной муки и 2 пакетика разрыхлителя

а также немного масла и немного муки для форм

МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

400 г мягкого сливочного несоленого масла
900 г сахарной пудры
5-6 ст.л. молока
0,5 ч.л. ванильного экстракта

Мастер-класс Праздничный торт РАДУГА

Прежде всего приобретите правильные красители!

Первое — это должны быть пищевые красители!
Второе — красители, пригодные для термической обработки! То есть термостойкие…
Третье — они должны быть водорастворимыми.

Так что перед покупкой красителей, изучите информацию о красителе и способ применения.

Такие, например, подойдут: Wilton Icing Colors. Купить можно онлайн в Amazon.

ПОДГОТОВКА

Вам потребуется такое количество форм для выпечки, сколько цветов вы будете использовать для вашей радуги.

Подготовьте формы: их надо тонко смазать маслом и посыпать мукой. Донышко застелить бумагой для выпечки.

*** Если у вас нет 6 одинаковых форм, то вам придется печь коржи последовательно, это заморочно и долго. Так что лучше купить 6 недорогих форм или просто одноразовые формы.
Диаметр форм 26 см.

I. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА и ВЫПЕЧКА коржей

1. Приготовить красители так:

— молоко смешать с ванильным экстрактом
— молоко разлить по 1,5 ст.л. в 6 мисочек
— в каждой мисочке размешать краску — красную, оранжевую, желтую, зеленую, синюю и фиолетовую — количество красителя берите вначале понемногу, на кончике ножа, добавить для интенсивности сможете всегда!

Красители готовы.

2. Тесто готовить так:

— масло и сахарную пудру взбить до белой пышной массы
— яйца размешать в мисочке и добавить к маслу, вливая небольшими порциями и продолжая взбивать
— всыпать просеянную муку и вымешать

Получится пышное нежное тесто! Его надо взвесить!

Взвесили? — Разделите вес теста на 6…

1/6 часть тесто добавить в каждую мисочку с красителем и хорошо размешать — до однородного окраса теста.

3. Выпекать коржи так:

— тесто выложить по формам и разровнять
— выпекать в нагретой духовке при 170°С с обдувом 10-12 минут — сделать пробу лучинкой!
— вынуть формы и сразу провести по краю формы
— коржи остудить

II. МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

Масло взбить до белой пышной массы.
Добавить сахарную пудру и взбить с маслом.
Ванильный экстракт размешать с молоком.
Продолжая взбивать крем, влить молоко.

III. СБОРКА И УКРАШЕНИЕ торта

1. Коржи подготовить так:

— срезать ровным слоем верх — чтобы поверхность коржей была ровной
— вырезать из коржей при помощи круглой формы коржи меньшей формы

*** Обрезки не выбрасывайте — они вам пригодятся для украшения. Их надо подсушить и крупно смолоть.

2. Собрать торт:

— на сервировочное блюдо класть коржи и смазывать каждый масляным кремом
— соберите торт в такой цветовой последовательности: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный — торт покрыть кремом со всех сторон — сверху и с боков

— готовый торт украсить крошкой

IV. ПОДАВАТЬ торт

…так, чтобы произвести наибольшее впечатление, вам удастся, если вы его будете нарезать при гостях!

Вот такая красота! Радужная!

Кто захочет испечь такой праздничный торт, тому следует непременно посмотреть

ВИДЕО Как испечь праздничный торт РАДУГА — рецепт Джеммы

— видео на английском языке, но вы увидите много приемов и уловок, которые помогут вам достичь идеального результата!

А кто еще не решился печь такой торт, то посмотрите это видео все равно — это просто красиво!

Такую красоту и есть жалко! Но не даром же мы пекли праздничный торт Rainbow — надо есть… надо!

Каждый Охотник Желает Знать Где Сидит Фазан — так мы учились запоминать цвета радуги: Красный, Оранжевый, Желтый, Зеленый, Голубой, Синий, Фиолетовый.

Посмотрите, вот так можно пофантазировать на тему «радужного тортика» — это торт, где использовались лишь 2 цвета: голубой и синий в разных оттенках, а крем черничный… Интересно, верно?

Праздничный торт РАДУГА пекут наши гости

Радужный торт: рецепт с фото

Радужный торт. Рецепт с фото

Чтобы испечь радужный торт, нам понадобятся натуральные или искусственные красители, бисквитные коржи, крем и немного фантазии. Время приготовления этого десерта – около двух часов, однако вы не пожалеете потраченного времени и своих усилий. Вкусный десерт поднимет настроение не только детям, но и взрослым. Например, вы можете приготовить свадебный радужный торт и удивить гостей оригинальным десертом. Только в этом случае вам придется хорошо постараться или прибегнуть к помощи профессионалов.

Радужный торт. Рецепт коржей

Чтобы испечь два коржа, вам понадобятся следующие продукты:

Четыре куриных яйца.
200 граммов сахара.
100 граммов пшеничной муки.
40 граммов картофельного крахмала.

Отделите белки от желтков и взбейте их с помощью миксера до устойчивой пены.
Не прекращая взбивать, добавьте к ним небольшими порциями сахар, а затем -желтки.
Скорость миксера убавьте до минимума, а затем смешайте с яичной массой просеянную муку и крахмал.
Разделите массу на нужное количество частей и каждую смешайте с красителем.
Силиконовые формы смажьте маслом, влейте в них тесто и выпекайте коржи до готовности.

Красители для торта

Две столовые ложки сока свеклы.
Две столовые ложки сока моркови.
Одна столовая ложка сока шпината.
Одна столовая ложка сока черники.
Одна столовая ложка сока ежевики.
Один желток куриного яйца.
Одна столовая ложка молока.

Готовим крем

Один литр сливок.
Один килограмм маскарпоне.
Два средних лимона.
70 граммов сахарной пудры.

Приступим к приготовлению. Для этого вам будет нужно:

Снимите с лимонов цедру и выдавите сок. Сок нам понадобится для пропитки коржей, а цедру мы положим в крем.
Взбивайте миксером половину сливок и половину сыра до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу.
Добавьте к продуктам цедру и сахарную пудру, а затем снова все перемешайте.

Как собрать десерт

Каждый корж пропитайте лимонным соком.
Щедро смажьте заготовки кремом и положите их друг на друга.
Верх и бока торт смажьте второй частью сливочного крема, а затем украсьте по своему желанию.

Рецепт быстрого торта

Возьмите две готовые смеси для приготовления коржей (их можно приобрести в любом магазине) и сделайте тесто так, как указано в инструкции.
Разделите тесто на нужное количество частей и смешайте каждую с пищевым красителем (который также можно купить в ближайшем супермаркете).
Поместите готовую смесь в формы и выпекайте ее до готовности.
Приготовьте крем или глазурь на свой вкус и с их помощью соедините готовые коржи. Не забудьте обмазать пропиткой поверхность и бока вашего торта.
Поставьте десерт в холодильник на полчаса, а затем достаньте его и снова обработайте кремом.
С помощью ярких глазированных конфет сделайте аппликацию на торте.

Четыре белка взбейте с 200 граммами сахара, поместите их в жароустойчивую посуду и поставьте готовиться на водяную баню.
Когда смесь прогреется до 50 градусов, ее нужно снять с огня и прекратить перемешивать. Если у вас нет кухонного термометра, то проверяйте температуру пальцем и не допускайте излишнего нагрева.
После этого крем нужно как следует взбить с помощью миксера. Чтобы достичь хороших результатов, делать это следует не менее десяти минут. Когда остывшая масса станет достаточно воздушной, смажьте с ее помощью бока и поверхность вашего разноцветного десерта.

Торт Радуга — фото-рецепт

Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение. К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.

Рецепт торта Радуга

Ингредиенты для теста

Яйцо – 2 шт
Мука – 350 гр
Сахар – 200-250 гр
Молоко нежирное – 200 мл
Масло сливочное – 120 гр
Разрыхлитель – 3 ч. ложки
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Пищевые красители – 6 видов

Последовательность приготовления:

1. Тесто для «Радужного» торта универсальное и простое в приготовлении. В емкость добавить сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль – взбивать миксером 30 секунд.
2. Нарезать масло кубиками и, не выключая миксера, по кусочку добавить в тесто. Взбить до образования крупной крошки.
3. Добавить яйца, затем тонкой струйкой влить молоко и ванильный экстракт. Замесить тесто (миксером) до однородной, блестящей и густоватой консистенции.
4. Время для яркой части в приготовлении торта «Радуга». Распределить тесто в равном количестве по шести тарелкам. В каждую добавить по несколько капель пищевого красителя, но не миксовать его: один цвет – одна тарелка. Перемешать тесто до полного окрашивания. В результате получится 6 видов теста. Этот рецепт «радужного» торта включает коржи синего, зеленого, желтого, оранжевого, красного и фиолетового оттенков.
5. Выложить разноцветное тесто в противни, выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность с помощью деревянной палочки: проткнуть центр коржей, если она вышла сухая – смело выключать духовку, выложить бисквиты на решетку и оставить до полного остывания. Приблизительный диаметр коржей 15-18 см.

Ингредиенты для крема

Сахарная пудра – 300 гр
Масло сливочное – 120 гр
Молоко – 60 мл
Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)

6. Пока бисквиты отдыхают, приготовить крем для радужного торта или с часок расслабиться за чашечкой ароматного чая, предвкушая красочное десертное наслаждение. На этом этапе хлопот не будет, поскольку процесс не связан с взбиванием белков, который некоторые хозяюшки недолюбливают. К тому же классический рецепт торта «Радуга» также одобряет сливочный крем.
Итак, для приготовления крема нужно взбить на средней скорости сливочное масло (30 секунд достаточно). Добавить в емкость часть сахарной пудры, ванильный экстракт и снова взбить, но на самой низкой скорости, что очень важно, т.к. из-за высокой скорости кухня наполнится сахарно-снежной дымкой разлетевшейся пудры.
7. Постепенно и медленно, не выключая миксера, ввести в смесь молоко (30 мл). Взбивать около минуты. Добавить оставшуюся часть пудры и молока, увеличить скорость и замешивать крем до однородной нежной консистенции.
8. Далее самая уникальная часть в приготовлении торта «Радуга». Крем служит не только начинкой для десерта, но и украшением. Готовый торт, безусловно, можно украсить по собственному усмотрению, а можно добавить к кулинарной копилочке интересную идею – кремовые лепестки. Половина крема должна остаться в первоначальном виде для начинки – ее отложить в сторону, а остальную часть разделить по 6-ти формам.
9. В каждую емкость добавить несколько капель красителя, таким же способом, как и с тестом (одна тарелка – один цвет). Перемешать крем лопаткой до полного окрашивания.
10. Собрать яркий и воздушный торт «Радуга». Выложить на блюдо фиолетовый корж, промазать его отложенным белым кремом, сверху уложить синий корж, затем зеленый, желтый, оранжевый и красный. Последовательность не принципиальна, но при украшении цветными кремовыми лепестками, их слой должен совпадать с цветом коржа, так радужный торт в разрезе будет выглядеть красиво и эстетично.
11. Готовый десерт декорировать по кругу путем выжимания из кондитерского мешка крема с красителем. Чтобы придать форму лепестка, нужно сжать кончик мешка, выжать кружочек крема и резко отстранить руку в сторону. К продолговатой части лепестка приложить кончик мешка и выжать новый кружочек. Таким способом украсить весь торт, меняя крем по цветам.
12. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

Радужный торт — рецепт торта с разноцветными коржами

Доказано — только его вид способен поднять настроение. Еще бы! Посмотрите, как выглядит радужный тортик, и убедитесь в этом сами. Особенно он радует детей. А от его вкуса остаются довольными все — и взрослое, и подрастающее поколение. Наслаждение! Предлагаем попробовать его приготовить и убедиться в прекрасных качествах изделия. Получайте пошаговый рецепт.

Готовим радужный тортик — что пригодится

Чтобы сделать разноцветный торт, нам понадобится выпечь коржи. Для них берем:

по полкилограмма муки, сахара и сливочного масла;
разные пищевые красители по количеству коржей;
ванильный экстракт — 2-3 ч.л;
пакетик разрыхлителя;
120 мл молока;
6 яиц.

Всего должно получиться 6 коржей. Их выпекают в форме размером 23 см в диаметре.

Радужный крем для торта

Радужный крем для торта готовим из следующих продуктов:

лимон — 1 шт;
ванильный экстракт — 2 ч.л;
сахарная пудра — 250 г;
сливочный сыр) — 550 г;
сливки около 35% — 400 г

☝️ Лучше получается крем, приготовленный с маскарпоне.

Выпекаем красивый бисквитный торт

Коржи

В 6 чашек разливаем по 20 мл молока. Сюда же добавляем качественный пищевой краситель — в каждую разный. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. Так получаются более воздушные, нежные коржи. Масло сливочное перетираем с сахаром до осветления. Можно делать это с помощью миксера или вручную. Чем мельче сахар, тем быстрее вы добьетесь результата. Затем по одному вводим в смесь яйца. Продолжаем взбивать, достигая однородности. Добавляем ванильный ингредиент. Последней добавляется просеянная мука. После достижения однородности тесто готово.

Разделяем его на количество коржей и в каждую порцию добавляем свое цветное молоко. Однородность важна на каждом этапе!

Распределяем тесто по предварительно смазанным и присыпанным мукой формам. Следим, чтобы поверхность была ровной и гладкой.

Время выпекания зависит от вашей духовки. Обычно уходит до 20 минут при 170 градусах. Всегда проверяйте степень пропекания зубочисткой и не ошибетесь. Главное — не пересушить коржи!

Доставать из форм следует через несколько минут после того, как они будут извлечены из духовки. Чтобы открыть яркий цвет, аккуратно обрезаем края, срезаем верхнюю и нижнюю поверхности. Так получится более красивый бисквитный торт. Обрезки не выбрасываем.

Крем

Взбиваем охлажденные сливки, добавив ваниль. Продолжая взбивать вводим сыр, сок лимона, пудру — крем готовится очень быстро.

Осталось собрать наше произведение, промазывая все слои кремом. Сверху и по бокам также покрываем кремом. Для украшения можно использовать кондитерские мешки и насадки. Разглаживать крем лучше специальной лопаткой. Помните про обрезки? Ими тоже можно украсить свой шедевр. Теперь дайте ему немного постоять в холодильнике — и можно наслаждаться его вкусом.

Если у вас нет каких-то приспособлений для выпечки, купить все для кондитера вы можете в специализированных интернет-магазинах. И напоследок дадим совет.

Как хранить пищевые красители

По срокам годности все просто — они написаны на упаковке. Правила же хранения следующие:

Гелевые вещества хранятся в темном месте в “родной” таре. Температура хранения — комнатная.
Порошковые обязательно содержатся в сухости, тара плотно закрыта.
Натуральные в прохладном месте, при примерно 16 градусах, без замораживания или перегревания.

Некоторые хозяйки задаются вопросом: можно ли красители для яиц добавлять в крем? Делать это не стоит по двум причинам:

в такие красители обычно добавляется соль, которая может испортить вкус;
не все производители остаются добросовестными и используют именно пищевые красители.

Впрочем, решать все равно. Единственное замечание — уж точно не стоит добавлять в крем красители с перламутровым эффектом.

Пользуйтесь качественными продуктами, и у вас получится замечательный десерт!

Рекомендуемые товары

Купить в 1 клик

Сообщить о наличии

Еще статьи

Торт с цветными коржами

Торт Радуга: 5 простых рецептов

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

3 больших яйца
150 гр сахара-песка
75 гр пшеничной муки
30 гр картофельного крахмала
пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

4 больших яйца
200 гр мелкого сахара
100 гр пшеничной муки
40 гр картофельной муки
пищевые красители в геле

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте муку с крахмалом, просейте.
Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
Выпекайте бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
цедра с 1 лимона

Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонад

сок выжатый из 1 — 2 лимонов
вода

Сборка торта Радуга

Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонадом: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

226 гр сливочного масла
220 гр сахарного песка
5 белков
2 чайные ложки ванильного экстракта
375 гр пшеничной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соли
355 мл молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку, разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
Разделите тесто, на 6 частей.
Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне

900 мл сливок (36%), охлажденных
250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
экстракт ванили или лимона

Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
Верх и стороны торта также закройте кремом.
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

360 гр сливочного масла
210 гр сахара
3 чайные ложки ванильного сахара
6 яиц
300 гр пшеничной муки
120 гр картофельного крахмала
6 чайных ложек разрыхлителя
6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего торта

500 гр сыра маскарпоне
500 мл сладких сливок 30-36%
3 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно:

гелевые красители (красные, синие и желтые)
возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
бумага для выпечки

Способ приготовления:

Приготовление бисквитов

Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Оставьте бисквитные коржи остывать.

Приготовление крема

Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Приятного аппетита.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые пищевые красители. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

100 гр сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
Радужный сахарный топинг 30 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
Поместите масло с сахаром в миску миксера.
Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
Добавьте сок и смешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
Добавьте сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
Переложить тесто, выровняйте.
Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

500 гр сыра маскарпоне
250 мл сливок для взбивания 36%
2 столовые ложки сахарной пудры
сок выжатый из половины лимона

Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
Крем получится очень густой.
Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
Затем оформите кремом верх и бока торта.
Украсьте конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный подкрашенный сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Ингредиенты для теста:

375 гр пшеничной муки
226 гр сливочного масла
220 гр сахара
5 белков
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки разрыхлителя
335 гр молока

Для крема:

500 гр сыра маскарпоне
400 мл сливок для взбивания
4 столовые ложки сахарной пудры
цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
Затем добавьте ванильный экстракт.
Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

желтый — 11 капель
красный — 9 капель
синий — 9 капель
зеленый — 8 капель
оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
На коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
Оформите торт оставшимся кремом.
Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

52 Фото слоев торта

Свадебный торт. Трехъярусный круглый свадебный торт, покрытый белой раскатанной помадкой и украшенный яркими свежими розами
Разноцветный слоеный торт в виде единорога на витрине магазина. Продается частями. Разноцветный торт слоями в виде единорога в магазине
Радужное тесто шести или семи разных цветов.Торт из шести или семи красочных слоев радуги, наполненных сливочным сыром. На основе цвета
Радужное тесто шести или семи разных цветов. Торт из шести или семи красочных слоев радуги, наполненных сливочным сыром. На основе цвета
Торт Красный бархат. Имеет ярко-красный, темно-красный или красно-коричневый цвет. Готовится как слоеный пирог с глазурью или сырной начинкой.Состав: пахта, масло сливочное, какао
Торт на тарелке. Торт на белой тарелке в кафе
Торт на тарелке. Торт на белой тарелке в кафе
Радужный бисквит. Макро внутренней части радужного бисквитного торта
крупным планом Свадебный торт и букет. Квадратный многоярусный свадебный торт, украшенный оранжевой лентой, оранжевыми и красными розами и желтыми лилиями с соответствующим букетом невесты
Деталь свадебного торта.Свадебный торт, покрытый белой помадой и украшенный цветами марципана
Свадебный торт. Трехъярусный круглый свадебный торт, покрытый белой раскатанной мастикой и украшенный яркими розами
Деталь свадебного торта. Свадебный торт, покрытый белой раскатанной мастикой и украшенный яркими розами
Деталь свадебного торта.Круглый свадебный торт, покрытый белой раскатанной помадкой и украшенный яркими розами
Розы на свадебном торте. Свадебный торт с украшениями из свежих цветов
Свадебный торт. Покрыт белой скрученной помадой и украшен цветами марципана
Свадебный торт. Покрыт белой скрученной помадой и украшен цветами марципана
Свадебный торт.Покрыт белой скрученной помадой и украшен ярким марципаном
Деталь свадебного торта. Свадебный торт, покрытый белой помадой и украшенный цветами марципана
Креповый торт Радуга. Радужный креповый торт готов к подаче
Блинчики. Блинчики, Милле, Тысяча слоев
Кусок торта дипломата на желтом фоне.Кусок ванильного ананаса и персикового крема в торт дипломат на желтом фоне с нежным шоколадом
Кусок шоколадного торта на пурпурном фоне. Кусок раскатанного шоколадного торта на розовом фоне, покрытый шоколадом сверху, украшенный шоколадным кремом около
Тарелка с печеньем и пирожными на столе. Тарелка печенья и торта
Блинчики.Блинчики, Милле, Тысяча слоев
Деталь свадебного торта. Свадебный торт, покрытый белой помадой и украшенный цветами марципана
Деталь свадебного торта. Свадебный торт, покрытый белой помадой и украшенный цветами марципана
Свадебный торт. Покрыт белой скрученной помадой и украшен цветами марципана
Деталь свадебного торта.Свадебный торт, покрытый белой раскатанной мастикой и украшенный яркими цветами
Кусок черно-белого слоеного торта на бирюзовом фоне. Покрытый карамельным расплавом сверху с орехами по бокам
Торт «Клубничная горка». Топпинг из листьев мяты
Блинчики. Блинчики, Милле, Тысяча слоев
Блинчики.Блинчики, Милле, Тысяча слоев
Блинчики. Блинчики, Милле, Тысяча слоев
Соломенный радужный торт
Деталь свадебного торта. Свадебный торт, покрытый шоколадом и украшенный розами ярко-марципанового цвета
Блинчик клубничный на стеклянной посуде.Красочный креповый торт 1 шт на стеклянной посуде
Тирамису. Крупным планом изображение домашнего тирамису
Кексы в духовке. Выпечка кексов в два слоя в духовке
Покрытые марципаном Украшенные торты на витрине. Украшенный марципаном торт с лентой и знаками — consumable art
Покрытие из марципана Украшенные торты на витрине.Украшенный марципаном торт с лентой и знаками — consumable art
Покрытие из марципана Украшенные торты на витрине. Украшенный марципаном торт с лентой и знаками — consumable art
Чай фиолетовый. Сервированный стол с шоколадными пирожными и чашкой чая на белом деревянном фоне
Блинчик клубничный. Вкусный блинчик с клубникой, готовый к употреблению
Тирамису.Порция тирамису на тарелке
Тирамису. Порция тирамису на тарелке
Креп клубничный. Блинчики с клубникой крупным планом
Бисквитное печенье. В пирамиде светофора
Тирамису. Порция тирамису на тарелке
Блинчик клубничный.Блинчик со свежей клубникой на тарелке
Тирамису. Порция тирамису на тарелке
Креп клубничный. Топпинг из листьев мяты
Радужный десерт к пятнадцатилетию. С единорогом
.
Цветных капель — Легкий рецепт и руководство из двух ингредиентов
Добавление цветных капель на торт — идеальный способ поднять свои навыки украшения тортов на новый уровень! Это такой элегантный, но игривый дизайн торта.
Если вы никогда раньше не делали капельный пирог, не бойтесь! Я поделюсь всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить красочный торт, и многое другое.
.
слоеный пирог PNG изображений | Векторные и PSD файлы
слоеный красный клубничный торт
2500 * 2500
5″>
праздничный торт торт ко дню рождения бордюр многослойный торт
3000 * 3000
черно-белая линия ручная роспись свадьба многослойная торт
1200 * 1200
черно-белый рисунок линии трехслойный торт вектор значок материала
1500 * 1563
день рождения трехслойный торт иллюстрация
2000 * 2462
ручная роспись мульти иллюстрации слоеного торта для свадьбы
1200 * 1200
элементы свадебного двухслойного торта
1200 * 1200
нежный торт многослойный торт
2000 * 2000
трехслойный торт
5562 * 6967
многослойный торт на детский день рождения
1200 * 1200
розовый многослойный торт свадебный
1200 * 1200
многослойный торт для свадьбы невесты
1200 * 1200
мультфильм двухслойный торт png бесплатно
2000 * 2000
Трехслойный торт с рисунком
2000 * 2000
Трехслойный торт
5819 * 7290
Слойный торт с мультипликационной росписью
2363 * 2363
9011 шоколадный трехслойный иллюстрация торта
2000 * 2000
иллюстрация розового однослойного торта
3000 * 2000
иллюстрация шоколадного торта
3000 * 3000
слоеного торта
2322 * 1409
красивый торт трехслойный торт мультфильм торт свадебный торт
2518 * 3018
торт общий слоеный торт
2000 * 2000
желтый торт иллюстрация любовный торт кремовый торт трехслойный торт
2000 * 2000
розовый многослойный торт
2000 * 2000
торт ко дню рождения
1200 * 1200
элемент питания для слоеного торта
2000 * 2000
милый мультяшный рисунок ручной росписью торт клубничный крем трехслойный торт
6250 * 6250
6250 * 6250
мультфильм торт розовый торт любовный торт иллюстрация многослойный торт
2000 * 2000
торт ко дню рождения мультфильм трехслойный торт с праздником
3333 * 3333
с днем рождения фруктовый слоеный торт
3000 * 3000
Иллюстрация трехслойного торта
2000 * 2134
Иллюстрация вкусного слоеного торта
3000 * 2000
Иллюстрация шоколадного торта
2000 * 2000
Иллюстрация красивого слоеного торта
2100 * 2100
3000 * 3000
свадебный многослойный торт сладости
1200 * 1200
двухслойный торт со свечами на
1201 * 1201
трехслойный торт
клоун 2000 * 3159
двухслойный торт с закусками
2413 * 2236
трехслойный торт
2500 * 2129
вкусный торт красивый торт торт ко дню Святого Валентина двухслойный торт
2000
цветной творческий слоеный торт еда элемент t
2000 * 2000
свадебный нежный многослойный торт с ручной росписью
1200 * 1200
клубничный фруктовый сэндвич торт ручная роспись png без материала
2000 * 2000
трехслойный затенение торта
3543 * 5315
слоеный пирог
2000 * 2000
вкусный слоеный пирог иллюстрация
3066 * 2000
цветной слоеный пирог пищевой элемент
2000
свадьба свадьба многослойный торт
1200 * 1200
мультфильм трехслойный торт иллюстрация
3000 * 3000
.
Руководство по комбинациям для слоеных тортов
Руководство по сочетанию слоеных тортов
Эту таблицу можно использовать для получения вдохновения, идей и рекомендаций о том, как сочетать разные вкусы и текстуры для слоеного торта. Со временем мы будем расширять списки в этом руководстве.
Хотя мы можем украсить торты, которые представляют собой сложные трехмерные скульптуры или украшения, важно, чтобы внутренняя часть торта была великолепной. Сначала мы едим пирожные глазами, но в конечном итоге окончательное решение выносят вкусовые рецепторы.
В этом руководстве мы хотели бы представить вам буфет из различных рецептов и ингредиентов, которые дадут вам вдохновение и свободу придумывать свои собственные. комбинации для слоеного торта. Количество компонентов ограничено, но комбинации бесконечны.
Комбинации, которые вы выбираете, могут соответствовать случаю «сначала подарить, а потом съесть» или «подарить и съесть сразу». Можно испечь красивый сочный апельсиновый миндальный пирог, налить немного сиропа Grand Marnier и «вуаля», все будут довольны.Но можете ли вы использовать эту комбинацию, чтобы сделать свадебный торт на 50 человек, показать его в течение 5 часов и не ожидать икоты или поврежденных украшений?
Важно учитывать назначение торта при принятии решения, какие комбинации использовать, чтобы в конечном итоге у вас был беспроблемный, но вкусный торт, который подходит для этого случая. В конце концов, ваш торт может быть для кого-то раз в жизни (надеюсь) или раз в год.
Плотные Торты
Бисквиты и выпечка
Следующие виды бисквитов и пирожных можно использовать специально для свадебных тортов и тортов для новинок, просто потому, что они более плотные и их можно хранить при комнатной температуре в течение дня.Даже если эти кексы станут немного мягче при комнатной температуре, они все равно смогут быть порционированным без разрушения слоев и текстур. В одном торте можно использовать несколько вариантов.
Сиропы
Нанесение легких сиропов на губки может улучшить вкус, а также помочь сохранить влажность пирогов в течение длительного времени. Соотношение 1: 1 (бульонный сироп: вода). Имейте в виду, что некоторым тортам может не требоваться дополнительная влажность, а использование слишком большого количества сиропа может вызвать просачивание / протекание и / или разрушение торта.
Ванильный сироп
Лимонный сироп
Сироп мокко
Кокосовый сироп
Виски
Ром
Бренди
Ликеры
Кремы и начинки
Все кремы в этом списке можно восстановить путем легкого нагревания в микроволновой печи до комфортной кремообразной консистенции, чтобы сэндвич / наслоить и / или замаскировать торты, но большинство Важно, чтобы после того, как пирог какое-то время оставался в холодильнике, получилась чистая текстура, которую можно разрезать на ломтики.
Приправы
Пункты в этом списке представляют собой некоторые из легко приготовленных небольших хрустящих кусочков или удивительных ароматов, которые можно легко добавить на поверхность кремов или начинок. Эти предметы следует заранее изготовить и хранить в контейнерах. Приправы — отличный способ повысить качество торта.
Карамелизированный миндальный треск
Карамелизированный ореховый треск
Карамелизированный фисташковый треск
Карамелизированный арахисовый треск
Цукаты из апельсина
Мятная помадка
Карамелизированные ломтики банана
Ром изюм
Соленая карамель
Чипсы в шоколаде
Безе в шоколаде
Маскирующие кремы
В некоторых случаях вы можете выбрать различные компоненты для начинки, покрытия крошки и маскировки.Гладкость и цвет важнее на поверхности (маскировка), чем на внутренней заливке. Выбор маскирующего крема может зависеть от того, каким будет финальное покрытие, например, ганаш хорошо подойдет под помадку.
Покрытие
Это последняя поверхность торта. Эти изделия создадут финальную эстетику торта. Прокатка, маскирование, грубая палитра, заливка и обвязка — вот некоторые общие методы, которые будут зависеть от того, какой компонент выбран.
Легкие торты
Бисквиты и выпечка
Губки в этом списке будут иметь фактор риска, когда их кладут в стопку для многоярусных тортов. Если вы используете эти ароматы для большого многоярусного торта, обязательно дать дополнительное внимание к внутренней опорной конструкции, чтобы избежать катастрофы. Эти варианты подойдут для одноярусных, легких, десертных тортов … не для лепки и 3D-тортов.
Ванильный спонж
Шоколадный бисквит
Шифон губка
Губки ореховые (dacquase)
Масляный торт
Пирог масляный (цветной)
Сиропы
Используйте ровно столько, чтобы торт стал влажным, но не сырым.
Ванильный сироп
Лимонный сироп
Фруктовый чай
Кремы и начинки
Эта начинка — идеальный выбор для создания тортов с мягкой текстурой, но ее следует хранить в холодильнике до подачи на стол. Не подходит для тортов, которые будут храниться в течение длительного времени при комнатной температуре.
Приправы
Такие приправы также должны быть мягкими, чтобы подходить к начинкам.Если нет, то обязательно нарезать небольшими кусочками.
Ломтики свежих фруктов
Жареные орехи
Джемы
Изюм
Вареные и маринованные сухофрукты
Маскирующие кремы
При маскировании легких и мягких тортов этими кремами убедитесь, что пирог и крем имеют правильную температуру (пирог должен быть холодным / застывшим, крем должен быть кремообразным и комнатной температуры), чтобы не рассыпаться во время маскирования.Нанесение маскирующего слоя может не всегда быть необходимым, если этот крем будет финишным покрытием.
Мок-крем
Смесь Fresh and Mock Cream Mix
Покрытия и топпинги
Эти компоненты добавляют дополнительный аромат и декоративную ценность. Блестящий вид зеркала придает торту привлекательный вид. Желейные покрытия также выполняют защитную функцию при нанесении непосредственно на фрукты или компоты.
Желейные зеркала
Компоты
Орехи дробленые
Базы
Основание действует как съедобная платформа, а также помогает поддерживать форму торта.Основания также помогают при перемещении отдельных ломтиков, не создавая беспорядка, и могут придать пирогу дополнительную острую текстуру. Тонким слоем джема или мармелада можно приклеить основу к первому слою бисквита / торта.
Короткое тесто
Крошка прессованная
Слоеное тесто в шоколаде
.
рецепт, особенности приготовления и отзывы
Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.
Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик. Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.
Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.
На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.
Тесто на 6 коржей:
Яйцо куриное – 12 шт.
Сахар – 3 ст. (600 мл.)
Мука – 3 ст. (600 мл.)
Пищевые красители – 6 шт. по щепотке
Крем:
Сметана – 1 л.
Сахарная пудра – 100 г
Начинка:
Пропитка:
Вода – 12 ст.л
Сахар – 5 ст.л
Масляный крем:
Масло сливочное – 120 г
Сгущенное молоко – 180 г
Украшение:
Шоколад молочный – 100 г
Шоколад черный – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 5 ст.л
Безе на палочке и маленькие
Пряник «Миньон»
Различные конфеты
Как приготовить радужный торт украшенный меренгами
Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.
Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.
Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.
Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.
Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.
На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.
Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.
Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.
Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.
Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего. Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.
Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.
Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.
Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.
На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.
Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.
Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.
Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.
При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.
Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.
Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.
Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.
В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.
Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и , которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.
В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.
Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения. Приятного чаепития!
Радости чудесная дуга, красочные ворота, перекинувшиеся над землей. Она блестит, сверкает, так хочется дотронуться рукой, увы… Далеким чудом прозвали это волнующее явление природы – радугу. Как очаровательно чувство волшебного восторга в момент лицезрения ее, поистине красота в мелочах, главное, суметь разглядеть.
Но так ли далеки и неприступны чудеса? Быть может, воссоздать сказочный момент, прочувствовать его, дотронуться, даже попробовать на вкус не так уж сложно? И, к счастью, действительно возможно, поскольку искусные кондитеры поведали миру, как приготовить торт «Радуга».
Лакомый яркий кусочек, пропитанный нежным сливочным кремом способен пробудить в сознании множество чудесных воспоминаний и доставить сладостное вкусовое наслаждение. К тому же, приготовить «радужный» торт достаточно просто: стандартные продукты, толика терпения, позитивное настроение – и минуты пролетят незаметно.
Рецепт торта Радуга
Ингредиенты для теста
Яйцо – 2 шт
Мука – 350 гр
Сахар – 200-250 гр
Молоко нежирное – 200 мл
Масло сливочное – 120 гр
Разрыхлитель – 3 ч. ложки
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Соль – 1/2 ч. ложки
Пищевые красители – 6 видов
Последовательность приготовления:

Ингредиенты для крема
Сахарная пудра – 300 гр
Масло сливочное – 120 гр
Молоко – 60 мл
Ванильный экстракт – 2 ч. ложки
Пищевые красители – 6 видов (те же, что и для теста)

Как видно из рецепта, самая «ювелирная» работа приходится на последний этап – украшение. Но результат действительно стоит потраченных сил: торт «Радуга» привнесет в атмосферу ощущение светлого праздника, а вкус его доставит восхитительное солнечное удовольствие.
Ни один детский праздник не обходится без сладостей, а приготовленный своими руками торт Радуга как нельзя лучше подойдет юным гурманам . Яркое сочетание цветов привлечет внимание, а восхитительный вкус заставит просить добавки.
Торт с разноцветными коржами не только удивит яркими красками, но и позволит разнообразно оформить поверхность композиции с помощью молочной мастики.
Ингредиенты:
Для коржей:
два яйца;
два стакана муки;
стакан молока;
столько же сахара;
пачка масла;
упаковка разрыхлителя;
чайная ложка ванильного экстракта;
пищевой краситель — количество цветов — по желанию.
Для белого крема:
пачка масла;
4 столовые ложки молока.
Для молочной мастики:
200 г сухого молока;
столько же сахарной пудры;
половина банки сгущенки;
5 г лимонного сока.
Процесс приготовления:
Для начала нужно замесить тесто. Все составляющие, кроме красителей, смешать в емкости до однородной массы.
Распределить тесто по разным формам в зависимости от количества цветов красителей. В каждую порцию добавить по капле красящего состава и смешать до однородности.
Выпекать коржи при 180 градусах отдельно друг от друга, чтобы не испортить цвета. Время приготовления — 30-40 минут.
В момент выпекания можно приготовить крем. Осторожно смешать ингредиенты и взбить миксером до получения легкой и воздушной консистенции.
Далее нужно получить мастику. Для этого следует соединить сухие составляющие, аккуратно влить сгущенное молоко и лимонный сок. Всё перемешать, поместить в холодильник на полчаса. Мастика должна стать мягкой и не приклеиваться к рукам. Если нужно «изобразить» поверхность с радугой из мастики, смешайте массу с пищевым красителем.
Собираем торт. Выкладываем коржи в желаемой последовательности, промазывая кремом каждый слой, кроме последнего. После этого равномерно распределяем мастику по поверхности. Торт готов!
Чтобы получить красивую и ровную поверхность, лучше раскатать чуть охлажденную мастичную массу скалкой. При этом нужно учесть, что площадь получившегося блина должна быть немного больше верхнего коржа, завершающего всю конструкцию. После покрытия лишнюю часть состава отрезать ножом.
Кремовый десерт
Легкий и вкусный десерт не навредит фигуре, а создать вкусную сладость будет очень легко, пользуясь натуральными красителями.
Составляющие:
сливки большой жирности (более 30%) — один стакан;
сливки обычной жирности (15-20%) — 3/4 стакана;
сахарная пудра — 30-40 г;
желатин — 10 г;
пищевой краситель любого цвета;
ягоды и фрукты по желанию.
Готовим легкий и питательный десерт:
Замочить желатин в обычных сливках, оставить на время, указанное в инструкции (около часа).
Взбить более жирные сливки с сахарной пудрой в однородную массу.
Растворить желатин в сливках на водяной бане или в микроволновой печи.
Процедить его для удаления неоднородных сгустков через сито или марлю.
Смешать полученные составы и добавляем краситель. Если хочется получить фруктовые вкусовые нотки, то на этом же этапе вмешиваем и фруктовое пюре. Ну а если роль фруктов — украшение, то просто разливаем массу по емкостям для замораживания и ставим в холодильник.
Через 2 часа получается замечательный десерт красивого цвета с нежным сливочным послевкусием.
Лакомство в виде радуги
Детский торт необычной формы непременно вызовет восторг у вех присутствующих на празднике гостей. Но если опыта и мастерства в данном вопросе недостаточно, то можно схитрить и приготовить лакомство в виде радуги.
Понадобятся:
по стакану муки и сахара;
пять яиц;
пакетик разрыхлителя;
два стакана готового творожного крема;
кондитерская присыпка и разноцветные конфеты для украшения.
Приготовление:
Готовим бисквит. Разделив желтки, белки и сахар, взбиваем состав до устойчивой пены.
Вмешиваем желтки, муку и разрыхлитель, тщательно перемешивая массу.
Ставим выпекаться в духовку при 180 градусах на 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Готовый бисквит вынимаем и разрезаем пополам, чтобы получилось два полукруга.
Полученным кремом смазываем верхнюю часть и обрабатываем ее присыпкой.
Бока также смазываем, выкладываем с помощью конфет поздравление или радужную расцветку.
Торт «Пони Радуга»
Торт Радуга Пони порадует самых привередливых ценителей сладкого не только вкусом, но и необычной формой. Однако для приготовления такого уникального шедевра понадобится много практики. Если опыта недостаточно, то лучше не рисковать.
Чтобы испечь торт, понадобятся:
Для теста:
полторы пачки масла;
два стакана сахара;
шесть яиц;
10 г гашеной соды;
два стакана муки;
60 г какао.
Для крема:
пол-литра сметаны;
банка сгущенного молока;
100 г сахара (количество использовать по вкусам).
Для мастики:
полтора стакана сахарной пудры;
столько же сухого молока;
полбанки сгущенки;
пищевой краситель цвета Пони.
Готовим:
Выпекаем коржи. Смешав все составляющие, помещаем тесто в духовку (180 градусов) на 35-40 минут. Нужно учесть, что придется «строить» фигурку мультипликационного героя, поэтому нужно хорошо подумать над формой для выпечки.
Смешиваем и взбиваем все ингредиенты крема.
Разрезаем готовые коржи в соответствии с нужной формой и густо пропитываем кремом. Чтобы форма осталась неизменной, воспользуйтесь спицами или другими длинными острыми предметами. Вставьте их, соединив коржи, и оставьте в холодильнике на 4-5 часов.
Готовим мастику. В сахарную пудру с сухим молоком замешиваем сгущенку. Разделяем массу по емкостям для придания различных цветов. В каждый состав добавляем пищевой краситель и тщательно вымешиваем до однородного цвета. Для лучшего перемешивания цвета рекомендуется смешивать краситель с несколькими каплями водки или воды.
Придаем застывшей фигурке из коржей нужную форму любимого героя — пони Радуга Дэш. Особое внимание уделяем голове и лицу.
«Обтягиваем» фигурку мастикой. Для удобства можно отделить голову от туловища, а потом соединить их с помощью зубочисток.
Глаза и нос изготавливаем из той же мастики нужного цвета, приклеиваем «органы тела». Чуть большие детали (уши, рог, грива, лапки) могут не удержаться, поэтому лучше закрепить их зубочистками.
Понадобятся:
700 г муки;
350 г сахара;
15 г разрыхлителя;
два яйца;
75 г сливочного масла;
30 г подсолнечного масла;
125 г йогурта;
300 г молока;
12 г ванили;
пищевые красители.
Для крема:
100 г сливочного масла;
100 г молока;
10 г ванили;
350 г сахарной пудры.
Готовим:
Смешиваем все ингредиенты теста (кроме красителей), взбиваем состав миксером до однородного воздушного состояния.
Разделяем полученное тесто на количество цветов пищевого красителя, смешиваем продукты в отдельных емкостях для получения разноцветной массы.
Выпекаем каждый отдельный корж при 180 градусах около 15 минут. Важно не только не перемешивать тесто разных цветов, но и не допускать их соприкосновения в духовке.
Все составляющие крема взбить.
Собирать торт нужно последовательно, тщательно обмазывая каждый корж кремом. Для лучшей пропитки готовый десерт оставить в холодильнике на ночь (5-8 часов).
Шаг 1. Для приготовления классического бисквита нам понадобится: тщательно вымытая и идеально сухая посуда, в которой будут взбиваться белки и тара поменьше для желтков.
Шаг 2. Белки взбиваем со щепоткой соли и половиной сахарной пудры до устойчивых пиков, желтки – с остатком пудры до белой массы.
Мой секрет идеальных белков : перед использованием миксера еще чистую посуду и венчики я тщательно протираю спиртом, чтобы на них не осталось никакой грязи, следов жира или влаги, в противном случае белки не взобьются.
После очищения посуды и миксера, емкость, в которой будут взбиваться белки я помещаю на 5-10 минут в морозильную камеру. Так белки будут оставаться охлажденными дольше и не растекутся во время взбивания.
Добавив щепотку соли в белки, вы делаете их более устойчивыми, а постепенно наращивая мощность миксера в процессе взбивания, белки становятся «пушистыми» и не теряют своей формы.
Шаг 3. Соединяем взбитые белки и желтки, перемешивая их по направлению снизу-вверх осторожно и не спеша, стараясь не нарушить структуру белков.
Шаг 4. Настало время создавать радугу! В маленькие пиалы разливаем примерно равное количество теста и смешиваем его с красителями. На одну пиалу один цвет.
Если у вас сухие красители, как были и у меня, их достаточно просто тщательно смешать с тестом, если красители гелиевые – действуйте по инструкции.
Шаг 5. Поочередно из пиал берите по 2-3 ст.л. цветного теста и выливайте в центр формы, застеленной пергаментом (у меня форма 26 см в диаметре). Каждый новый цвет наливайте строго по центру предыдущего. Так у нас получатся вот такие разноцветные круги.
Шаг 6. Бисквит выпекаем при температуре 160 градусов в течение 30-40 минут, первые 20 из которых духовку не открываем, иначе весь наш радужный торт осядет.
Готовый бисквит можно кушать в качестве пирожных или, добавив крем (например, ), сделать из него торт. Приятного аппетита!
Ингредиенты (21)
300 г муки
230 г сливочного масла комнатной температуры
280 г сахара
3 крупных яйца
2 больших желтка
Показать все (21)

Ингредиенты (16)
Яйца – 8 шт
сахар – 1 стакан
мука – 2 стакана
разрыхлитель – 1 ст.ложка
масло сливочное -100гр
Показать все (16)

Ингредиенты (21)
Тесто
— 340 мл кефира
— 200 г сахара
— 1 яйцо
— 2 ч.л. пек. порошка
Показать все (21)

Ингредиенты (8)
Масло сливочное — 335 Грамм (из них 110 в глазурь)
Сахарная пудра — 725 Грамм (500 мл в глазурь)
Мука — 210 Грамм
Порошок для разрыхления — 1 Штука (пакетик)
Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
Показать все (8)
Ингредиенты (18)
БИСКВИТ:
2 яйца
80г сахара
ванилин
30г муки
Показать все (18)
Ингредиенты (15)
Мука — 3.5 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Сахар — 1.75 стак.
Масло сливочное — 70 г
Показать все (15)
Ингредиенты (13)
Мука — 1 стак.
Сахар-песок — 1/3 стак.
Молоко сгущенное — 1/2 бан.
Яйцо куриное — 3 шт
Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
Показать все (13)
Ингредиенты (18)
Для теста:
Масло — 260 г
Сахар — 2 ст.
Яйца — 6 шт.
Сода, гашенная уксусом — 2 ч. ложки
Показать все (18)
Ингредиенты (14)
Коржи
370 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
200 г сливочного масла или маргарина, комнатной температуры
Показать все (14)

Ингредиенты (16)
яйца 8шт
сахар 1 стакан
мука 2 стакана
разрыхлитель теста 1ст.ложка
масло сливочное 100гр
Показать все (16)

Ингредиенты (27)
Сок свеклы – 1-2 ст.л.
Сок морковки – 1 ст.л.
Желток яичный – 1 шт.
Сок шпината – 1 ст.л.
Сок черники – 1 ст.л.
Показать все (27)

Ингредиенты (21)
яйцо — 6 шт.
сметана 25% — 250 г
масло сливочное — 50 г
сухое молоко — 75 г
сахар — 1.5 стакана
Рецепт торта «Радужный вихрь» | На кухне Катрины
Этот торт с радужным водоворотом сделать проще, чем вы думаете! Украсьте смесь для торта в коробке.
Моему мальчику на этой неделе исполнилось 2 года. Он живет своей жизнью с такой радостью, что невозможно находиться рядом с ним, не смеясь. И он дикий. Он заслужил торт «Радужный вихрь».
Мне нравится, как он поет азбуку во все горло.
Мне нравится, как он говорит «Привет! Как поживаешь’?» каждому человеку, с которым он смотрит в глаза.
Мне нравится, как он делает сальто, когда возбужден,
и говорит людям хлопать в ладоши всякий раз, когда он завершает головоломку.
Пока я мог бы обойтись без него, взбирающегося на наш кухонный стол
Я люблю, когда он одарил меня зловещей улыбкой, когда его поймали.
Я люблю его влажные липкие поцелуи
и его щекочущие маленькие пальчики на ногах.
Мне нравится, как он наблюдает за Йо Габбой Габбой, даже находясь в постоянном движении
и как он может заснуть прямо в кресле-качалке, читая книгу.
Я просто его безумно люблю. ♥
Сделать торт с радужными завитками очень просто. Надеюсь, ты когда-нибудь попробуешь это. По пути я сделал несколько снимков на телефон. Ах да- торт ему понравился
Торт Радужный вихрь
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час
Этот торт с радужным водоворотом сделать проще, чем вы думаете!
Желтое или белое тесто для пирожных, разделенное
Гелевый пищевой краситель, я использую Americolor
Глазурь для сливочного крема
Приготовьте тесто для торта, как обычно, и разделите его на столько частей, сколько захотите.
Используйте пищевой краситель, чтобы раскрасить тесто для торта. Если вы используете гель или пасту, вам понадобится всего 1 капля на секцию для получения яркого, глубокого цвета.
Бросьте тесто на сковороду одного цвета за раз и выпекайте как обычно.
Морозьте и наслаждайтесь!
Оригинальные рецепты и изображения © In Katrina’s Kitchen
Несколько замечаний о пищевых красителях
Я использовал пищевой краситель Americolor GEL, который можно купить в Интернете или в Hobby Lobby (ссылка на Amazon в конце этого поста).
Пищевой краситель НЕ ЯВЛЯЕТСЯ декоративным гелем.
Wilton также производит гелевые пищевые красители (продаются в Wal-Mart, Michaels и JoAnne’s). Я не предпочитаю его, но он более доступен и дает лучшие результаты, чем жидкий пищевой краситель, который можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
Вы используете одну крошечную каплю пищевого красителя Americolor, чтобы получить эти яркие цвета. Чтобы жидкий пищевой краситель получился ярким, вам, возможно, придется добавить до чайной ложки красителя (что я НЕ рекомендую).Цвет может быть не таким ярким, как и , добавление такого количества жидкости изменит консистенцию теста.
Включаю ссылки на базовый пакет цветов и «электрические» цвета. Я использую оба набора на кухне. Чтобы увидеть больше цветов, ознакомьтесь с моим шоколадным печеньем «Радуга».
В этом рецепте использовано:
Этот пост содержит партнерские ссылки
Торт Funfetti с радужной посыпкой — Once Upon a Chef
Этот восхитительный торт фанфетти принадлежит моей подруге Лизе Колб Руланд.Лиза — кондитер, прошедший обучение в ЦРУ, которая сделала себе имя в некоторых из лучших пекарен Нью-Йорка, а также она является редактором Unpeeled, одного из самых красивых блогов о еде (если вы еще не приготовили ей ореховый пекан). песочное печенье, чего вы ждете ?!). Когда несколько недель назад в моем почтовом ящике появился торт Лизы, моя дочь сидела рядом со мной, смотрела через мое плечо и говорила: «Мама, у тебя , чтобы приготовить это». Мне не нужно было много убеждений. По словам Лизы, «Некоторые могут сказать, что технически говоря, радужные брызги не имеют особого вкуса или аромата.Но мне? На вкус они похожи на что-то близкое к радости. На вкус они веселые. А кому сейчас это немного не нужно? »
Что вам понадобится
Для слоёв для торта
Для обледенения и опрыскивания
Пошаговые инструкции
Сделайте слои для торта
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте масло и сахар.
Взбить сливочное масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными, около 2 минут. Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Снова поскребите стенки миски.
Включив миксер на низком уровне, добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Не волнуйтесь, если тесто выглядит свернувшимся.
Добавьте ваниль, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте примерно одну минуту, пока смесь не станет легкой и пушистой.Очистите миску и еще раз немного перемешайте.
На низкой скорости поочередно добавляйте взбитые сухие ингредиенты в трех порциях и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой.
Опять же, не волнуйтесь, если тесто выглядит свернувшимся.
Когда все только что смешалось, снимите чашу с миксера.
Поскребите чашу, если необходимо, а затем добавьте брызги.
Сложите вручную лопаткой.
Равномерно вылейте жидкое тесто в формы для выпечки и с помощью задней части лопатки разгладьте тесто.
Выпекайте от 30 до 35 минут или пока коржи не станут золотистыми и не застынут, тестер для тортов, вставленный в середину, выйдет чистым, а края не отойдут от формы.
Остудите коржи в формах на решетке примерно 20 минут. Когда сковороды достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку.Дайте полностью остыть.
Сделайте глазурь
В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сливочный сыр примерно 30 секунд до однородной однородной консистенции.
При низкой скорости миксера постепенно добавляйте кондитерский сахар.
Добавьте ваниль и соль, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте примерно 1 минуту до образования пышной массы.
Морозный торт
Когда коржи остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы срезать куполообразную верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими.Выбросьте (или перекусите) куполообразный верх. Повторите то же самое с дополнительным слоем и отложите в сторону.
Положите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх. Положите примерно 1 стакан глазури в центр и, используя обратную сторону лопатки, равномерно распределите глазурь по краю торта.
Добавьте второй слой торта поверх первого срезанной стороной вниз на глазурь (так, чтобы дно торта было сверху). Выложите примерно 1 стакан глазури в центр торта и распределите его до края.
Нанесите каплю глазури на край торта на 1/4 стакана и с помощью лопаточки со смещением нанесите ее на кусок торта. По ходу поворачивайте подставку для торта. Повторяйте, пока не будет покрыта вся сторона торта. Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась слишком идеальной; позже вы снова разгладите его, и брызги скроют все недостатки. Поместите торт без крышки в холодильник на 15–30 минут, чтобы он застыл.
Достаньте торт из холодильника.Чтобы сгладить неровности и создать «липкую» поверхность для брызг, подержите смещенный шпатель под горячей водой в течение нескольких секунд, чтобы нагреть ее. Удалите излишки воды, а затем медленно проведите горячим шпателем по участку глазури, пока он не станет гладким и глянцевым. Продолжайте этот процесс на всем торте. Затем возьмите горсть посыпки на ладонь и осторожно прижмите ее к краю торта, работая от основания торта к верхнему краю, раскрывая ладонь по ходу движения. Поверните подставку для торта в руке и повторите, все в обратном направлении.
Возьмите еще одну большую горсть посыпки и посыпьте ею верх торта. (Мне нравится использовать широкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вдавить брызги в глазурь, чтобы выровнять оставшиеся неровности.)
Соскребите с подставки для торта «упавшие» брызги и при необходимости протрите края подставки влажным бумажным полотенцем.
Нарезайте и празднуйте.
Примечание. Я немного упростил метод украшения торта Лизы.Если вы хотите увидеть, как профессиональный шеф-кондитер замораживает и украшает торт, ознакомьтесь с отличным руководством Лизы здесь.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Торт Funfetti с радужной посыпкой
Адаптировано из романа Лизы Колб Роланд «Неочищенные»
Состав
Для торта
3 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
2 стакана сахара
4 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан пахты
1/3 стакана радужных брызг
Для глазури и украшения
3/4 стакана (1-1 / 2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
4 унции сливочного сыра комнатной температуры
6 стаканов кондитерского сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 щепотки соли
Около 1-1 / 2 стакана радужных брызг
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отрежьте два 8-дюймовых кружка пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой сковороды, затем сбрызните бумагу антипригарным кулинарным спреем. (Чтобы измерить размер пергаментной бумаги, просто обведите дно сковороды.)
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости (или на средней-высокой скорости, если используется ручной миксер) до получения легкой и воздушной смеси, примерно 2 минуты.Поскребите миску один раз во время этого процесса, чтобы убедиться, что все смешано равномерно. Снова поскребите стенки миски.
При минимальной мощности миксера добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Не волнуйтесь, если тесто на каком-либо этапе процесса смешивания выглядит свернувшимся. Добавьте ваниль, затем увеличьте скорость до средней (или средне-высокой, если используете ручной миксер) и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, примерно одну минуту. Очистите миску и еще раз немного перемешайте.
На низкой скорости поочередно добавляйте взбитые сухие ингредиенты в трех порциях и пахту в две порции: сухой, влажный, сухой, влажный, сухой. Когда все только что смешалось, снимите чашу с миксера. Поскребите миску по мере необходимости и вручную сложите брызги с помощью лопатки.
Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки и используйте заднюю часть лопатки, чтобы разгладить тесто и выпекать в течение 30-35 минут, или пока коржи не станут золотистыми и не застынут, тестер для торта, вставленный в середину, выйдет чистым, а тесто края отрываются от сковороды.Остудить коржи в формах на решетке около 20 минут. Когда сковороды достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, проведите лопаткой или ножом по краю и переверните кексы на решетку. Дайте полностью остыть.
Когда коржи остынут, используйте длинный зубчатый нож, чтобы срезать куполообразную верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими. Выбросьте (или перекусите) куполообразный верх. Повторите то же самое с дополнительным слоем и отложите в сторону.
Выложите один корж на подставку для торта или сервировочное блюдо разрезанной стороной вверх.Положите около 1 стакана глазури в центр и, используя обратную сторону лопатки со смещением (или ножа для масла, если у вас нет лопатки со смещением), равномерно распределите глазурь по краю торта. Добавьте второй корж поверх первого так, чтобы срез был направлен вниз (а нижняя часть торта была сверху). Выложите примерно 1 стакан глазури в центр торта и распределите его до края. Держите торт на уровне глаз, чтобы все выглядело ровно. Нанесите каплю глазури на край торта на 1/4 стакана и с помощью лопаточки смещенной кромки нанесите ее на кусок торта.По ходу поворачивайте подставку для торта. Повторяйте, пока вся сторона торта не будет полностью покрыта. Не беспокойтесь о том, чтобы глазурь получилась слишком идеальной; позже вы снова разгладите его, и брызги скроют все недостатки.
Поместите торт без крышки в холодильник на 15–30 минут, чтобы он застыл.
Достаньте торт из холодильника. Если прикоснуться к глазури, можно заметить, что на ней образовалась корка; это нормально. Поставьте пирог рядом с раковиной и включите горячую воду.Подержите офсетную лопатку (или нож для масла, если у вас нет офсетной лопатки) под горячей водой в течение нескольких секунд, чтобы нагреть ее. Удалите излишки воды, а затем медленно проведите горячим шпателем по участку глазури, пока он не станет гладким и глянцевым. Продолжайте этот процесс на всем пироге, при необходимости нагревая лопатку под горячей водой, пока пирог не станет гладким и блестящим. Этот процесс не только сглаживает неровности на глазури, но и создает «липкую» поверхность для налипания брызг.
Поместите подставку для торта на противень 13 x 18 дюймов. Это уловит падающие брызги. Наполните небольшую миску посыпкой. Наберите горсть посыпки на ладонь и аккуратно прижмите ее к краю торта, работая от основания торта к верхнему краю, раскрывая ладонь по ходу движения. Остановитесь на краю и не заходите «за угол» на верх торта. Вы хотите, чтобы эти боковые края были острыми. Поверните подставку для торта в руке и повторите, все в обратном направлении.Возьмите еще одну большую горсть посыпки и посыпьте ею верх торта. (Мне нравится использовать широкий металлический шпатель, чтобы аккуратно вдавить посыпку в глазурь, чтобы выровнять оставшиеся неровности.) Соскребите «упавшие» брызги с подставки для торта и протрите края подставки для торта влажным бумажным полотенцем. , если необходимо. Пирог можно хранить в куполе для торта при комнатной температуре до 3 дней.
Для глазури
В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сливочный сыр до однородной однородной консистенции примерно 30 секунд.Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавляйте кондитерский сахар до однородного состояния, затем взбивайте ваниль и соль. Увеличьте скорость до средне-высокой (или высокой скорости при использовании ручного миксера) и взбивайте до получения пышной массы около 1 минуты.
Инструкции по использованию в морозильной камере: торт можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его дважды алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь, а затем заморозьте.
Смотреть еще рецепты:
Рецепт слоеного торта «Радуга» | Пекарня Bunsen Burner
Все, что нужно знать о том, как приготовить вкусный радужный слоеный пирог с нуля. В этом рецепте, состоящем из шести ярких и красочных слоев, используются более короткие коржи идеального размера — достаточно большие для торжества, но при этом торт легко готовить и транспортировать.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я получаю вознаграждение за соответствующие покупки.
Последние несколько лет на прошлой неделе июня я всегда делился каким-нибудь пирогом или декадентским десертом с посыпкой, потому что здесь довольно большая неделя.
2019: Funfetti Babka
2018: Миндальный торт из ревеня
2017: Торт Funfetti Bundt
2016: Кексы с арахисовым маслом и бананом
2015: Шоколадный торт с арахисовым маслом Oreo
2014: Шоколадный торт с арахисовым маслом
Почему мода на праздничные десерты? Последняя неделя июня — это не только мой день рождения, но и мой блог-iversary.Я нажал публикацию в самом первом посте на Bunsen Burner Bakery от 28 июня 2011 года (рецепт чизкейка из темного шоколада, для любопытных).
Итак, в этом году я делюсь еще одним десертом, достойным праздника: этим удивительным рецептом радужного слоеного торта, который в апреле служил особенным тортом на второй день рождения нашей любимой маленькой девочки.
Это так уместно по многим причинам. Высокий красивый радужный торт? Я бы хотел одну на свой день рождения! Или мой блог-иверсары.Июнь — месяц гордости — теперь мы можем отпраздновать это даже с гигантской съедобной радугой. И, конечно, состояние мира более чем унылое, так как насчет радужного торта, который скрасит все?
Так что приходите за советами, которые вам понадобятся, чтобы приготовить собственный красивый радужный торт. Это проще, чем вы думаете, особенно потому, что это не шесть коржей в высоту (то есть настолько высокий, что ваш торт рискует соскользнуть без деревянных дюбелей, чтобы закрепить его), и при этом он не предполагает разрезания коржей пополам, что не является самый легкий.
Легкий рецепт, красивый торт. Так и должно быть.
Легкий шестислойный торт
Знаю, знаю. «Легкий» и «шестислойный торт» кажутся несовместимыми.
Но вот преимущества этого рецепта радужного слоеного торта, который на самом деле с по делает его довольно простым:
Слои не такие толстые, как у обычного коржа. Во многих радужных тортах используется шесть слоев, каждый из которых имеет толщину обычного двух- или трехслойного торта.
Нет необходимости закреплять торт деревянными дюбелями , которые вам понадобятся, чтобы транспортировать обычный шестислойный торт.
Каждый слой торта специально разработан для выпекания в более тонком слое. , а это означает, что не нужно печь полноразмерный торт и разрезать его пополам (грязный, легко случайно испортить, остается много лишнего торта, которого вы не можете необходимость).
Все жидкое тесто для торта можно смешать сразу в настольном миксере или в большой чаше для смешивания , поэтому нет необходимости делать две партии торта.
Яркие слои для торта с радугой
Если вы перейдете к ингредиентам, то заметите, что в этом пироге используются только яичные белки, а не целые яйца. Это сделано для того, чтобы торт оставался максимально белым, чтобы цвета оставались такими же, как и пищевой краситель.
В зависимости от соотношения других ингредиентов лепешки из яичных белков могут иногда становиться губчатыми или сухими.
Иногда яичные белки могут оставлять пирожные немного сухими, но чтобы сохранить пушистую текстуру пирога, мы добавляем в муку кукурузный крахмал, чтобы воспроизвести более низкое содержание белка в муке для пирожных.
Хотя подойдет любой пищевой краситель, я всегда рекомендую пищевые красители на гелевой основе для самых ярких цветов. Достаточно всего нескольких капель — помните, вы всегда можете добавить больше пищевого красителя при перемешивании, но вы не можете его вынимать!
Разделите тесто на шесть равных чаш. Добавьте несколько капель пищевого красителя и перемешайте. При необходимости добавьте еще. Вот и все — торт готов к выпечке!
Быстрое выпекание торта
Я не знаю слишком много обычных домашних пекарей, у которых есть 6 8-дюймовых форм для выпечки, так что, скорее всего, вам придется выпекать их партиями.У меня есть три 8-дюймовых формы для торта, поэтому я приготовил их двумя группами по три человека. Если у вас две формы для выпечки, вам нужно приготовить три партии по два торта.
Один совет: работайте быстро. Каждый слой торта выпекается всего за 15 минут, потому что он тоньше обычного. Дайте пирогу остыть в форме для выпечки в течение 10 минут, затем переверните пирог на решетку.
Запустите форму для выпечки при комнатной температуре, а затем в холодной воде, чтобы вымыть ее и вернуть форму до комнатной температуры. Как только форма для торта перестанет нагреваться, выпекайте следующий слой.
Почему мы хотим сделать это быстро, а не в течение всего дня? Пришло время для моего любимого предмета… кухонной химии!
Кухонная химия
Пищевая сода и разрыхлитель — это химические разрыхлители, которые создают пузырьки газа, обеспечивая подъем тесту. При взаимодействии с жидкостью в жидком тесте разрыхлитель и пищевая сода немедленно выделяют пузырьки газа — и мы хотим удерживать эти пузырьки в жидком тесте при их выпекании! Слишком долгое ожидание для выпекания торта означает, что пузырьки газа сдуваются до того, как пирог будет выпечен и структура торта будет установлена.
Цель выпечки этих тортов — минимизировать время между смешиванием ингредиентов и выпечкой, но, к счастью, в Соединенных Штатах разрыхлитель продается как разрыхлитель двойного действия. Это означает, что есть две стадии подъема: одна при смешивании и вторая высвобождение газа, когда тесто нагревается во время выпечки.
Вращения между противнями описанным выше способом достаточно для улавливания газа, выделяющегося из закваски, но не готовьте тесто для торта утром и запланируйте выпечку слоев на ночь.
Глазурь для пирога с радугой
После того, как вы приготовили коржи и глазурь, самое время украшать! Единственный инструмент, который вам действительно нужен, — это лопатка, но вращающийся поднос и скребок для торта могут упростить работу.
Поместите нижний слой торта на подставку для торта (в данном случае я использовал свой фиолетовый слой) и нанесите сверху слой глазури. Распределите глазурь по торту. Поместите следующий слой торта (синий) сверху и повторите, закончив последним слоем (красный).Положите этот слой вверх дном, так чтобы нижняя часть торта была обращена вверх, чтобы получилась ровная поверхность.
Затем нанесите слой крошки: тонкий слой глазури, склеивающий крошки, отрывающиеся от стенок торта. Нанесите тонкий ровный слой глазури — не волнуйтесь, если она будет грязной! Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы застыла глазурь.
После того, как слой крошки затвердеет, с помощью шпателя нанесите глазурь на стороны торта и разгладьте ее.
Наконец, добавьте слой глазури поверх торта и разгладьте лопаткой.
И последнее, но не менее важное: для такого праздничного торта обильно украсьте его посыпкой! Я использовала пастельные конфетные иголки, чтобы они сочетались с пастельными цветами радуги, но когда дело доходит до веселых и праздничных посыпок, выбор бесконечен!
Советы и хитрости для создания лучшего слоеного торта с радугой
Используйте гелевый пищевой краситель для получения самых ярких и ярких цветов радужных коржей. Для этого торта я использую гели AmeriColor.
Для получения идеально ровных коржей взвесьте тесто для торта и разделите его на шесть .
Чтобы коржи оставались идеально ровными. используйте полоски для выпечки (или влажную ткань, смоченную водой и плотно обернутую вокруг формы для выпечки).
Все составляющие этого торта можно приготовить заранее. Коржи можно выпекать и замораживать до 3 месяцев. Глазурь из сливочного крема можно приготовить за два дня до назначенного срока. Весь торт можно собрать за день-два до подачи.
Начните нанесение глазури с крошки — тонкого слоя глазури, удерживающего крошки с краев торта.
Чтобы нарезанный торт не просох, оберните остатки предметных стекол в полиэтиленовую пленку или прижмите вощеную бумагу к выступающему краю, чтобы свести к минимуму контакт с воздухом.
Другие рецепты многослойного торта
Состав
Для торта:
3 3/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
2 1/2 стакана сахарного песка
3/4 чайной ложки соли
1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
6 яичных белков, комнатной температуры
2/3 стакана растительного масла
1 2/3 стакана пахты, комнатной температуры
18 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка миндаля (по желанию)
6 цветов пищевого красителя
Для глазури:
2 стакана сливочного масла комнатной температуры
11 стаканов кондитерского сахара
3/4 стакана жирных сливок
2 чайные ложки ванильного экстракта
3/4 чайной ложки соли
брызги для украшения, по желанию
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F.Выровняйте 8-дюймовые сковороды пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея.
Сделайте тесто для торта. Смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль в чаше миксера или в большой миске. Разрежьте масло на кусочки диаметром 2,5 см и медленно добавьте в сухую смесь, пока миксер работает на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока мучная смесь не станет песочной и рассыпчатой, без больших кусочков масла, примерно 30 секунд.
Влейте масло и пахту, перемешивая на низкой скорости до полного смешивания, 1-2 минуты.Медленно по одному добавляйте яичные белки, а затем экстракт ванили и миндаля. Смешайте до полного растворения.
Раскрасьте тесто. Разделите тесто на шесть чаш, примерно по 330 граммов теста на чашу. Раскрасьте каждый желаемый пищевой краситель, начните с нескольких капель, перемешайте и при необходимости добавьте еще.
Испечь торт. Вылейте цветное тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте в течение 15 минут или до тех пор, пока верхняя часть не отскочит назад при легком нажатии, а края не начнут отделяться от формы для выпечки.Дайте пирогам остыть на сковороде в течение 10 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания. Вымойте формы для выпечки и повторяйте при необходимости, пока все слои не будут приготовлены.
Сделайте глазурь. Пока коржи остынут, приготовьте сливочную глазурь. С помощью миксера взбейте масло на средней скорости примерно 2 минуты, пока оно не станет легким и кремообразным. Добавляйте кондитерский сахар по одной чашке за раз, продолжая перемешивать. Влейте жирные сливки, ванильный экстракт и соль. Взбивайте вместе 30 секунд, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 2–3 минуты, пока они не станут легкими и пушистыми.
Соберите торт. Начиная с фиолетового слоя и заканчивая красным, положите слой торта вниз, покройте глазурью, добавьте еще один слой и больше глазури, пока все шесть слоев не будут уложены друг на друга. Смажьте внешнюю и верхнюю часть торта тонким слоем глазури, затем поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы крошка застыла. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы распределить по внешней и верхней сторонам торта и украсить посыпкой.
Банкноты
Используйте гелевый пищевой краситель для самых ярких цветов радужных коржей.Для этого торта я использую гели AmeriColor.
Чтобы коржи оставались идеально ровными, используйте ровные полоски для выпечки.
Все составляющие этого торта можно приготовить заранее. Коржи можно запекать и замораживать до 3 месяцев. Глазурь из сливочного крема можно приготовить за два дня до назначенного срока. Весь торт можно собрать за день-два до подачи.
Чтобы нарезанный торт не просох, оберните оставшиеся слайды полиэтиленовой пленкой или прижмите вощеную бумагу к выступающему краю, чтобы свести к минимуму контакт с воздухом.
Остатки пирога можно хранить при комнатной температуре до 3 дней, хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы приготовили этот рецепт?
Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться фото с рецептами в Instagram — отметьте @bunsenburnerbakery!
Торт на день рождения «Радуга» | Lovefoodies
Торт на день рождения «Радуга».Приходите и ознакомьтесь с простым рецептом приготовления этого чудесного торта. Детям нравится сюрприз, когда вы разрезаете торт!
Торт на день рождения «Радуга»!
Аделенн любит печь и часто делает торты, пироги и всевозможные вкусности. Здесь Аделенн любезно поделилась своим прекрасным рецептом, чтобы показать нам, как она делает свой праздничный торт «Радуга», и дала пошаговое руководство по созданию торта.

Конечно, это шоу-пробка и потрясающая.

Аделенн говорит, что этот торт огромен, около 6 дюймов в высоту и 8 1/2 дюймов в ширину.Он обязательно накормит вечеринку, полную детишек, и все эти цвета обязательно привлекут их внимание. Идеально на день рождения!
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

На создание торта уйдет немного времени, учитывая количество слоев, и, конечно же, если у вас есть 6 форм для выпечки, это ускорит время выпекания, так как вы сможете испечь все торты за один присест. .

У Аделенн, как и у большинства из нас, не было шести 8-дюймовых противней, поэтому она испекла пироги двумя партиями.

Что касается подачи торта, Аделенн поделилась фотографией, на которой она разрезала ломтики, а затем разрезала их пополам для молодежи. Итак, давайте посмотрим, как можно приготовить этот чудесный торт.

Рецепт Аделенн Ли
Время подготовки
3-5 часов (включая охлаждение и охлаждение, декорирование и т. Д.)
Время приготовления
Примерно 1 час
Урожайность
24 человека
Вам понадобится
Шесть 8-дюймовых круглых форм для выпечки
Состав
Торты
2 коробки смеси Betty Crocker Super Moist Vanilla или Yellow Cake (этого будет достаточно для изготовления 6 пирожных)
6 яиц
2 стакана масла
2 стакана воды
Цветные гели Wilton (я считаю, что они дают настоящие яркие цвета, я пробовал с жидкими, но не очень)
Глазурь
2 стакана очень охлажденных сливок для взбивания
1-2 столовые ложки касторового сахара (в зависимости от того, насколько сладким он вам нравится.Я просто использую 1, потому что обычно в смеси для торта достаточно сахара)
1/4 стакана лимонного творога (по желанию)
1/2 стакана Rainbow Sprinkles
Инструкции
Поскольку у меня есть 3 формы для выпечки, я делал 3 слоя за раз, используя одну коробку смеси для выпечки на 3 формы.
1. Распылите или смажьте три 8-дюймовые сковороды. Выровняйте также основание.
2. В одной коробке смеси для торта используются 3 яйца, 1 стакан масла и 1 стакан воды. Вылить в миксер содержимое жмыха и добавить яйца. масло и вода.
3.Взбивать на средней скорости 2 минуты. Разлейте по 3 мискам и добавьте немного гелей 3-х разного цвета, по одному в каждую миску. Хорошо перемешать и разлить по подготовленным формам.
4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (180C или 350F) 15-20 минут, пока шампур не станет чистым. Остудите на решетке и удалите бумагу.
5. Повторите процесс, используя вторую коробку смеси для торта и остальные 3 цвета.
Глазурь
6. В ожидании остывания коржа приготовить глазурь из взбитых сливок.
Взбить сливки на слабом уровне и медленно всыпать сахар. Когда образуются мягкие пики, добавьте лимонный творог. Взбить до жестких пиков.
Сборка
7. Чтобы собрать торт, разложите слои соответственно. Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый. Я начинаю красным и заканчиваю фиолетовым сверху. Вы можете начать и по-другому.
8. Поместите первый пирог на доску или тарелку, добавьте ложку глазури, разгладьте в сторону и выложите второй пирог, еще одну ложку глазури и продолжайте, пока не будут готовы все 6 слоев.
9. Смажьте весь пирог сбоку и сверху тонким слоем глазури и охладите весь пирог в течение 15-20 минут.
10. Нанесите последний толстый слой глазури сверху и по бокам и украсьте «радужными брызгами».
11. Охладите пирог до подачи на стол. Весь торт имеет высоту 15 см (6 дюймов) и диаметр 22 см (8,5 дюйма). Довольно высокий … вы также можете использовать 11-дюймовые противни, чтобы сделать пироги, чтобы они были шире и не слишком высокими.
Карточка рецептов
Состав
Торты:
2 коробки смеси Betty Crocker SuperMoist Vanilla или Yellow Cake, этого хватит на 6 пирожных
6 яиц
2 стакана масла
2 стакана воды
Цветные гели Wilton (я считаю, что они дают действительно яркие цвета, я пробовал с жидкими, но не очень хорошими)
Глазурь:
2 стакана очень охлажденных сливок для взбивания
1-2 столовые ложки касторового сахара, в зависимости от того, насколько сладко вы его любите.Я просто использую 1, потому что обычно нахожу, что в смеси для торта достаточно сахара
1/4 стакана лимонного творога, по желанию
1/2 стакана Rainbow Sprinkles
Инструкции
Поскольку у меня есть 3 формы для выпечки, я делал 3 слоя за раз, используя одну коробку смеси для выпечки на 3 формы.
Распылите или смажьте три 8-дюймовые сковороды. Выровняйте также основание.
В одной коробке смеси для торта используются 3 яйца, 1 стакан масла и 1 стакан воды. Вылить в миксер содержимое жмыха и добавить яйца.масло и вода.
Взбивать на средней скорости 2 мин. Разлейте по 3 мискам и добавьте немного гелей 3-х разного цвета, по одному в каждую миску. Хорошо перемешать и разлить по подготовленным формам.
Выпекать в предварительно разогретой духовке (180C или 350F) 15-20 минут, пока шампур не станет чистым. Остудите на решетке и удалите бумагу.
Повторите процесс, используя вторую коробку смеси для торта и остальные 3 цвета.
Глазурь:
Пока торт остынет, приготовьте глазурь из взбитых сливок.
Взбить сливки на слабом уровне и медленно добавить сахар. Когда образуются мягкие пики, добавьте лимонный творог. Взбить до жестких пиков.
Сборка:
Чтобы собрать торт, разложите слои соответственно. Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый. Я начинаю красным и заканчиваю фиолетовым сверху. Вы можете начать и по-другому.
Поместите первый пирог на доску или тарелку, добавьте ложку глазури, разгладьте в сторону и выложите вторую, еще одну ложку глазури и продолжайте, пока не будут готовы все 6 слоев.
Смажьте весь пирог сбоку и сверху тонким слоем глазури и охладите весь пирог в течение 15-20 минут.
Нанесите последний толстый слой глазури сверху и по бокам и украсьте «радужными брызгами».
Охладите пирог до подачи на стол. Весь торт имеет высоту 15 см (6 дюймов) и диаметр 22 см (8,5 дюйма). Довольно высокий … вы также можете использовать 11-дюймовые противни, чтобы сделать пироги, чтобы они были шире и не слишком высокими.
Банкноты
Обратите внимание, что время на подготовку включает охлаждение и декорирование.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 512 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 23 г Холестерин: 85 мг Натрий: 392 мг Углеводы: 51 г Волокно: 1 г Сахар: 31 г Белки: 4 г
Информация о питании не всегда точна
Рождественский торт с клюквой и пеканом, наполненный восхитительными фруктами и пряным ромом.Идеальное угощение на Рождество.
Продолжить чтение
Пирог с грецкими орехами — это вкусный легкий рецепт. торт такой мягкий и пушистый! Рецепт прекрасной ванильной глазури.
Продолжить чтение
Праздничный кокосовый торт.
Этот кокосовый пирог, идеально подходящий для торжества, состоит из слоев мягкого кокосового пирога, зажатого между лимонным творогом и покрытого легкой и воздушной кокосовой глазурью.
Продолжить чтение
Вишнево-миндальный торт со сливочно-сырной глазурью — прекрасный мягкий торт с великолепным вкусом. Идеально подходит и для вечеринок!
Продолжить чтение
Coffee Walnut Cake — это невероятно легкий рецепт мягкого и пушистого торта. Рецепт также прекрасной ванильной кофейной глазури. Хороший торт на праздники!
Продолжить чтение
Простой и легкий рецепт шоколадного торта — влажный, насыщенный и шоколадный.Идеально подходит для начинающих поваров и является базовым рецептом
. Продолжить чтение
Знаменитый торт с колибри! Очень популярный мягкий и влажный торт с орехами пекан, бананами, ананасами и восхитительной глазурью!
Продолжить чтение
Торт «Поке» с клубникой и кокосом со свежими взбитыми сливками. Легко сделать с нуля рецепт. Вкусный!
Продолжить чтение
Пушистый чизкейк с лимонной рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный.Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года! Это необыкновенно вкусно!
Продолжить чтение
Легкий рецепт праздничного торта «Красный бархат» с прекрасной глазурью из сливочного сыра. Мягкие, пушистые и такие вкусные! Сделать в виде листа или круглого торта — решать вам
Продолжить чтение
Шоколадный торт «Латте». Мягкий и влажный торт с ароматом кофе латте и кусочком шоколада для хорошей меры! Хороший и легкий рецепт!
Продолжить чтение
Клубнично-ванильный торт.Мягкий и влажный торт с восхитительным ароматом клубники и ванили. Вкус не от мира сего!
Продолжить чтение
Настоящий немецкий пирог Шварцвальд, Schwarzwalder Kirschtorte — восхитительный пирог, известный в Германии. Слои шоколадного торта, черной вишни и кирша. Идеально для вечеринки!
Продолжить чтение
Чизкейк «Морковный торт». Просто шоу, останавливающее Вау!
Продолжить чтение
Пирог с карамельным зефиром, рецепт мягкого, сочного торта, с карамелью и зефиром, покрытый свежей глазурью из взбитых сливок.Отлично подходит для торжеств, вечеринок и десерта
Продолжить чтение
Торт с фунтом тирамису, мягкий и вкусный торт с фунтом стерлингов со всеми вкусами тирамису! У него даже глазурь из маскарпоне. Это будет быстро, поэтому обязательно сделайте два!
Продолжить чтение
Торт с ананасом и кокосом.
Вкусный ананас в сочетании со сливочным кокосовым пирогом, покрытый свежими взбитыми сливками и большим количеством кокоса, в результате получается мягкий и пушистый тропический торт с великолепным вкусом
Продолжить чтение
Итальянский кремовый торт — это восхитительное нежное блюдо, приготовленное из кусочков кокоса, ванили и орехов пекан, с глазурью из сливочного сыра.Идеальный праздничный торт
Продолжить чтение
Миндальный торт радости. Восхитительный шоколадный торт с миндалем и кокосовой глазурью. Всегда хит и так популярен!
Продолжить чтение
Шоколадный пирог с шоколадной помадкой для няни — рецепт хранителя! Легко приготовить и идеально подходит для любителей шоколада. Он также подходит для заморозки, если вы хотите приготовить порции или приготовиться к вечеринке!
Продолжить чтение
Чизкейк с соленой карамелью из белого шоколада — это восхитительный запеченный чизкейк, насыщенный и сливочный, с начинкой из белого шоколада и соленой карамельной начинкой.Легко сделать.
Продолжить чтение
Лимончелло Тирамису. Восхитительный вариант классического итальянского кофейного десерта тирамису с черникой, лимоном и лимончелло, все домашнее и идеально подходящее для вечеринок.
Продолжить чтение
Клубничный песочный торт, замечательный освежающий классический бисквит, наполненный свежей клубникой и глазурью из взбитых сливок.
Продолжить чтение
Как сделать торт с краской для галстука
Хотите знать, , как приготовить торт с красителем для галстука (также известный как камуфляжный торт, торт с завитками, радужный торт или слоеный пирог)? Что, если бы я сказал вам, что этот рецепт торта очень простой, и вы даже можете связать кексы с краской.
Как сделать торт с краской для галстука
Не так давно мой ребенок был на вечеринке по случаю дня рождения, когда мама испекла этот удивительный торт с красителем.
(Я называю это пирогом с краской, но я думаю, что некоторые люди также называют его камуфляжным пирогом, вихревым цветным пирогом, радужным пирогом или слоеным пирогом.)
Ее торт был таким красивым и ярким, что я знала, что мне нужно научиться делать торт с красителем для галстука!
На этом сайте используются партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Подробнее читайте в НАШЕМ РАСКРЫТИИ.
Но это не казалось легким в приготовлении десертом.
(И у меня не было возможности разобрать мозг этой мамы по тонкостям слоеных пирожных, пока она руководила игрой с воздушными шарами.)
Но как она получила эти удивительные торты с красителем для галстука, уложенные друг на друга, с яркими цветами, завитками и красителями на внутренней стороне?
Я просто предположил, что это был длительный процесс выпечки разноцветных тортов и их творческой сборки, который включал в себя сковороды в форме пружин разных размеров, суперсекретную лопатку для выпечки, о которой никогда не рассказывают кулинарные шоу, немного волшебной пыли, большой нож и немного магии в духе Вонки.. . что мне показалось, намного больше работы, чем я хотел вложить.
(На самом деле. Я знаю.)
А потом. . .
Моя дочь сказала, что она хотела торт на день рождения Алисы в стране чудес Чеширского кота, который «был бы с завитками разного цвета внутри».
(ОФ. КУРС. ОНА ДИД.)
Я знал, что пора научиться делать торт с красителем, и, ребята, я был так удивлен, когда узнал, насколько это просто.
(А мне даже не понадобилась волшебная пыль для торта!)
Сделать цветной слоеный торт было просто и весело, и моему ребенку это понравилось!
Это определенно метод, который мы будем использовать в будущем!
Пошаговый рецепт торта с краской для галстука
Сегодня на рынке есть специальная смесь красителя для торта (в коробке).Однако вам не обязательно нужна (иногда более дорогая) смесь для торта с красителем для галстука. Мы сделали наш с простой белой смесью для торта и гелевой краской. Вы можете использовать окрашенное тесто для торта не менее трех цветов и накладывать их друг на друга. Мы также сделали его в виде листового торта с красителем и использовали круглую форму для торта, и они оба оказались красивыми! Если вам нужны другие идеи для торта с краской, вы даже можете использовать эту технику, чтобы сделать кексы с краской!
3 совета для тортов с красителем и галстуком
При приготовлении тортов с красителем для галстука следует помнить несколько важных советов:
Гелевые пищевые красители толще обычных пищевых красителей и, как правило, делают торт более ярким.
Обязательно используйте смесь для белого торта с яичным белком, чтобы первоначальная смесь для теста оставалась белой. (Использование цельного яйца сделает жидкое тесто желтым.)
Если вы хотите получить многослойный вид, положите тесто друг на друга. Если вы хотите, чтобы он получился крутым, возьмите цвета рядом и слегка проведите лопаткой, чтобы немного покрутить их.
Можно ли добавить пищевой краситель в белую смесь для торта?
Да, просто добавьте 3-5 капель пищевого красителя и полностью перемешайте.Вы можете обнаружить, что гелевые пищевые красители делают ваши коржи более насыщенными.
РЕЦЕПТ ТОРТА С КРАСКОЙ СУПЕР ЛЕГКОСТЬЮ
Чтобы сделать этот простой рецепт для торта с красителем, мы использовали смесь для торта в коробках. Однако для этого можно использовать любой из любимых рецептов белого торта.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 26 минут
Общее время 41 мин.
Состав
1 коробка смеси ванильного торта + ингредиенты для его приготовления (из коробки)
Гель пищевой краситель (цвета на выбор)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F для металлических и стеклянных сковород или до 325 ° F для темных сковород или сковород с покрытием.Слегка смазать мукой стенки и дно сковороды.
В большой миске смешайте ингредиенты из коробки для торта. ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЛЬКО ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ, ЧТОБЫ СМЕСЬ ОСТАЛАСЬ БЕЛОЙ, А НЕ ЖЕЛТЫЙ.
Разделите тесто для торта на столько мисок, сколько хотите цветов.
Капните 1-2 капли пищевого красителя в каждую миску. Перемешивайте каждую миску, пока не получите желаемый цвет каждой миски.
В форму для выпечки вылейте чашки теста (первого цвета) и вылейте в форму.Это будет ваш «основной цвет». (Если вы используете длинную сковороду, поместите две круглые ложки, чтобы две круглые ложки были рядом.)
Поместите следующий цвет в мерную ложку на ¼ чашки поверх основного цвета. Повторите процесс со всеми цветами, выливая их друг на друга, пока смесь для торта не исчезнет.
Выпекать торт согласно инструкции на упаковке. Для темной сковороды или сковород с покрытием добавьте 3-5 минут для выпекания. Торт готов, когда зубочистка, вставленная в середину, чиста. Полностью охладите перед сборкой и глазурью.
Банкноты
Если вы хотите получить более камуфляжный торт или торт с завитками, кладите тесто на сковороду бок о бок, а не сверху друг на друга.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 196 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 381 мг Углеводы: 43 г Волокно: 1 г Сахар: 23 г Белки: 2 г
Пищевая ценность приблизительна.Изменения в рецепте и использовании разных брендов могут привести к тому, что изменения в информации о пищевой ценности будут незначительно отличаться от представленных здесь.
Вы приготовили этот рецепт?
Нравится этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @LilCooksReading, чтобы мы могли увидеть ваше творение!
Детские книги, вдохновляющие на искусство
Поскольку мы сделали это для вечеринки, мы не сочетали его с детской книгой. Однако я думаю, что этот рецепт было бы очень интересно сочетать с темами искусства для детей и вдохновлять на дальнейшее изучение искусства.
Нам бы очень хотелось услышать ваши советы о том, как приготовить торт с красителем на основе тай-дай!
ИЩЕТЕ ВЕСЕЛЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ДЕТЕЙ?
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к нашему РАСКРЫТИЮ.
Рецептов — Торт Радужный Взрыв
Состав
Ингредиенты для ванильного торта Bonilla (для изготовления одного шестислойного шестидюймового радужного торта)
2 ¼ стакана (335 г) универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
¼ чайная ложка поваренной соли
¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
1 ½ стакана (315 г) белого сахара-песка
3 больших яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 ⅓ чашки (310 мл) молока
Пищевой краситель: цвета радуги
Спрей для готовки
Ингредиенты для глазури из сливочного сыра Magic
8 унций (1 стакан / 225 г) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
16 унций (455 г) сливочного сыра, холодный (в баре, а не в ванне)
1 столовая ложка ванильного экстракта
32 унции (910 г) пудры или кондитерского сахара
Ингредиенты для сборки
Торты
Глазурь
Набор дождевателей (комбинация дождевателей, нонпарелей, метеоров, шестилеток)
Торт «Радужный взрыв» — Дом и семья
Инструкции по приготовлению торта
1.Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и поставьте решетку в середину духовки. Если вы используете конвекционную печь, установите ее на 325 ° F (165 ° C).
2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске и взбивайте, пока они действительно не перемешаются. Сначала вы должны смешать все сухие ингредиенты вместе, чтобы в тесте не было комков, которые могут привести к появлению белых пятен. Отложите в сторону.
3. В отдельной миске используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы смешать масло и сахар вместе, пока они не станут пушистыми.Обязательно очистите стенки миски лопаткой, чтобы все перемешалось с боков.
4. Добавьте яйца по одному в масло-сахарную смесь при помощи миксера на средней скорости. Опять же, не забудьте очистить стенки миски. Добавьте ваниль в молоко и отставьте в сторону.
5. Смешайте примерно одну треть ваших сухих ингредиентов со смесью масло-сахар-яйцо, затем добавьте половину молока, всегда перемешивая на средней скорости.
6. Смешайте вторую треть сухих ингредиентов, затем оставшуюся молочную смесь.
7. Остановите миксер на несколько секунд и при помощи лопатки прижмите все, что прилипает к стенкам чаши, затем добавьте остатки мучной смеси. Убедитесь, что все перемешалось с боков и получилось гладко. Вы не хотите комков, но не перемешивайте их слишком сильно — остановите миксер, как только тесто станет однородным.
8. Равномерно разделите тесто на шесть порций. Они не обязательно должны быть абсолютно идентичными, но вы хотите, чтобы они были близко друг к другу: вы можете использовать любые маленькие миски одинакового размера: просто медленно наливайте жидкое тесто в каждую из чаш, пока все они не станут на той же высоте.(Это примерно 1 стакан / 250 г теста на чашу.)
9. Раскрасьте тесто индивидуально в цвета радуги: мы используем фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и розовый для наших шестислойных тортов. Начните с крошечной капли пищевого красителя, полностью перемешайте и добавьте еще, пока не получите желаемый цвет. (Выпеченный торт будет выглядеть очень близко к тому, что вы видите — снаружи будет немного коричневого цвета, но он будет покрыт глазурью.) См. Инструменты и советы по замораживанию тортов на стр. 26 для получения дополнительной информации о пищевом красителе.
10.Сбрызните шесть 6-дюймовых (15 см) круглых форм для выпечки кулинарным спреем, затем вылейте цветное тесто в смазанные жиром формы.
11. Выпекайте по два коржа по 8 минут, не открывая дверцу духовки. Затем поверните каждую кастрюлю так, чтобы передняя часть была обращена назад. Выпекайте еще 8 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, когда вы вставите ее в середину торта. (Пироги очень чувствительны. Чем меньше вы открываете духовку, тем лучше получается ваш пирог! Я не знаю, почему, но знаю это.)
12.Дайте пирогам остыть в сковороде в течение 5-10 минут. (Когда они теплые, они действительно хрупкие, и тогда они имеют тенденцию ломаться.) Затем переверните их на противень или решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть, прежде чем заморозить.
Примечание к торту:
Если у вас нет 6-дюймовых (15-сантиметровых) форм для выпечки, вы также можете приготовить радужный торт большего размера из шести 8-дюймовых (20-сантиметровых) форм. Просто удвойте количество ингредиентов и увеличьте время выпекания до десяти минут с каждой стороны. Общее правило масштабирования этого рецепта заключается в том, что если вы хотите приготовить больше или меньше этого торта, увеличивайте или уменьшайте его в три раза, потому что есть три яйца, и их нелегко разделить! В Flour Shop мы изготавливаем торты четырех размеров: мини (3 дюйма / 7.5 см), миди (6 дюймов / 15 см), макси (8 дюймов / 20 см) и мега (10 дюймов / 25 см), которые мы назвали в честь длины юбки. Обычно один мини служит 4, один миди — 15, один макси — 25, а один мег — 50.
Инструкции по замораживанию
1. Используйте электрический миксер на средней скорости, чтобы взбить масло до однородного состояния. Добавьте сливочный сыр и перемешайте, пока не исчезнут комочки. Затем добавьте ваниль. Остановите миксер и с помощью лопаточки надавите на все, что прилипает к стенкам миски, убедившись, что все перемешалось с боков и все гладкое.
2. Добавляйте сахарную пудру понемногу на минимальной скорости — иначе она разлетится повсюду! Используйте лопатку, чтобы надавить на все, что прилипает к стенкам миски, убедившись, что все это смешано с боков и все гладкое.
3. Используйте сразу. Технически глазурь хранится в холодильнике не менее недели, но свежая глазурь — ключ к успеху! На вкус и ощущения намного лучше.
Примечание о глазури
На 6 чашек (3 ½ фунта / 1.6 кг) глазури. Это сделает много глазури для торта «Радужный взрыв» и большинства других тортов в этой книге, а также немного больше на случай, если вам нужно скрыть ошибки. В некоторых случаях мы отмечаем, где вам может понадобиться меньше, и вы легко можете разрезать этот рецепт пополам или даже на четверть.
Инструкции по сборке
1. Когда пирожные испечутся и полностью остынут, разложите их верхом вверх.
2. Используйте 5-сантиметровую круглую форму для печенья, чтобы вырезать центр каждого торта, кроме верхнего.Никогда не делайте дыр в верхнем слое торта! В данном конкретном случае верх — это розовый слой, но вы можете выбрать любой цвет, который хотите, чтобы верх был.
СОВЕТ: Часть торта может остаться на кольце, поэтому протирайте его между каждым разрезом, чтобы не перенести один цвет торта на другие, и получить красивый чистый центр после того, как вы разрежете его. Просто будьте очень, очень осторожны, стараясь каждый раз попадать в центр, иначе ваши слои не выровняются, когда вы складываете их все вместе. Мне нравится вырезать их сверху, потому что когда вы смотрите на это сбоку, вы получаете немного другую перспективу.
3. Перед тем, как собрать торт, вам понадобится основа, на которой он будет строиться. Вы можете купить одноразовые круглые доски для украшения торта, или вы можете использовать тарелку, подставку для торта или плоское блюдо — что бы вы ни использовали, просто убедитесь, что основание немного больше, чем ваш торт. Мое эмпирическое правило состоит в том, что основание должно быть примерно на 2 дюйма больше, чем форма для торта.
4. Вы начинаете делать шестислойный торт, кладя небольшое кольцо глазури прямо на верхнюю часть доски примерно той же формы, что и кольцо для торта.Это сделано для того, чтобы торт действительно прилипал к основанию и не скользил, пока вы работаете. Я всегда замораживаю коржи кондитерским мешком, чтобы кольцо было легко нарисовать.
5. Положите первый слой торта прямо на глазурь. В этом случае нижний слой фиолетовый.
6. Покройте верх торта ровным слоем глазури. Используя кондитерский мешок, выжимайте одинаковое количество глазури для каждого слоя: вы просто добавляете одинаковое количество колец каждый раз. Обычно я делаю три толстых кольца вокруг верхней части каждого торта, оставляя небольшое пространство вокруг отверстия: секретный трюк состоит в том, чтобы сначала сделать первое кольцо вокруг отверстия, а затем выйти.Вы не хотите, чтобы в отверстии образовалась глазурь, иначе ваши брызги прилипнут к глазури.
7. Добавьте второй слой торта. После того, как вы это сделаете, посмотрите на него сверху, чтобы убедиться, что отверстия совпадают. Легче поправлять на ходу, чем исправлять наклонный шестислойный торт в конце. Добавьте еще один слой глазури и повторяйте, пока не дойдете до слоя 5.
8. Теперь вылейте посыпку в центр отверстия! Мерная чашка с носиком работает отлично. Для заполнения этого торта вам понадобится около 1 ¾ чашки (1 фунт / 455 г) посыпки.Остановитесь и похлопайте посыпку до уровня торта / глазури.
9. Теперь добавьте шестой и последний слой радуги!
10. Сначала переверните его вверх дном, чтобы получилась ровная поверхность для заморозки верхней части торта. Это мой секретный способ приготовить прямой торт, а не обрезать его.
11. Нанесите слой крошки и поставьте в холодильник. Конечно, если вы делаете это, чтобы сразу поделиться, и вашему пирогу не нужно несколько минут охлаждения, вы можете просто покрыть его глазурью всего за один шаг.В любом случае последний слой этого торта не обязательно должен быть слишком толстым, потому что мы собираемся покрыть его слоем брызг. Наш второй слой глазури действительно предназначен для посыпки, поэтому она прилипнет.
13. Сложите ладони ладонями и наберите несколько порций, а затем начните поднимать руки вдоль стороны торта, работая снизу вверх. По ходу дела бросайте посыпку на торт, и в конце концов она начнет прилипать — просто двигайтесь вокруг торта, пока все не покроется.
14.После того, как вы его разбрызгали, вы можете — вы должны — наслаждаться им сразу, но вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь.
Примечание по сборке: Чтобы покрыть 1 радужный торт или 3 мини-торта с внешней стороны, вам понадобится: ½ фунта посыпки = 225 г = примерно 1 чашка / Чтобы заполнить внутреннюю часть 1 радужного торта или 3 мини-торта посыпкой смешанной посыпки вам понадобится: 1 фунт смешанной посыпки = 455 г = примерно 1 ¾ чашки (имейте в виду, что это не обязательно посыпка; это может быть просто 1 ¾ чашки конфет !)
Получить больше информация об этой серии >>
Pastel Layer Cake и день рождения блога!
Sprinkle Bakes исполнилось 5 лет! Когда я оглядываюсь на все сладости, которые я приготовил — торты, друзей, воспоминания, — я чувствую себя по-настоящему счастливым.Этот маленький уголок сети принес мне больше счастья, чем я когда-либо мог мечтать, и я ценю всех, кто останавливается, чтобы взглянуть на то, что я делаю. Ваша поддержка значит для меня все!
Поскольку я очень тебя люблю (и потому что ни один день рождения блога не обходится без подарка), я дарю симпатичный розовый миксер. На протяжении многих лет я пробовал несколько марок стоячих миксеров, и хотя некоторые из них вполне хороши (мне очень нравятся мои Bodum и Sunbeam), немногие действительно так же хороши, как KitchenAid.Это не реклама, это просто мой опыт работы. Я считаю, что он нужен каждому заядлому пекарю!
Войдите ниже, чтобы получить шанс выиграть настольный миксер KitchenAid Artisan. Открыт по всему миру.
Пожалуйста, укажите в своем комментарии свое имя или имя пользователя, введенное в виджете Rafflecopter.
Примечание. Вы не будете выбраны в качестве победителя, не прокомментировав сообщение в блоге.
Розыгрыш лотереи
Что касается торта, то он непростительно высокий и обильно посыпан снаружи.Разрежьте его, и вы увидите внутри радугу пастельных тонов. Из него получится веселый торт на день рождения, и я думаю, он особенно подходит для празднования дня рождения Sprinkle Bakes! Рецепт белого торта был для меня новым, и после его приготовления я обнаружил, что текстура идеально подходит для наслоения. Он достаточно прочный, чтобы его можно было складывать, но при этом остается мягким и приятным на вкус. По рецепту получается около 12 чашек жидкого теста, поэтому, если у вас есть стоячий миксер, я бы порекомендовал использовать его для этого самого торта.
Я использовала ванильный крем из швейцарского безе для глазури на этом торте — в основном потому, что мне нравится его шелковистая текстура, но также потому, что посыпка конфетти так хорошо прилипает к нему.
Когда я разрезал этот торт, весь дом наполнил сладкий аромат ванили! Я все время возвращался к обеденному столу и украдкой закусывал. Это очень хорошо!
По общему признанию, я не могу съесть весь 6-слойный кусок этого торта, если только он не нарезан тонкими полосками, и даже тогда он такой высокий, что вам придется съесть его с полноразмерной обеденной тарелки. Для упрощения обслуживания рассмотрите возможность разделения ломтиков на 2 или 3 части (см. Рисунок выше). Затем ломтики можно подавать в вертикальном положении на десертных тарелках меньшего размера.
Еще одно важное замечание — добавьте в список покупок две дюжины яиц только для этого торта. В рецептах глазури из белого торта и безе используется много яичных белков!
Пастельный слоеный пирог со швейцарским безе и масляным кремом
Испеките себя счастливым с этим высоким шестислойным пастельным праздничным тортом, посыпанным конфетти. Возьмите еще два десятка яиц — для глазури для белого торта и безе требуется много яичных белков!
Время приготовления 45 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 1 час 5 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Пирог
6 1/2 стакана / 789 г муки для выпечки, не самоподнимающейся, просеянной
3 столовые ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
2 1/4 стакана / 500 мл цельного молока
2 столовые ложки чистого экстракта ванили
1 1/2 стакана плюс 4 столовые ложки / 395 г несоленого масла комнатной температуры
2 1/2 стакана / 490 г сахарного песка
10 крупных яичных белков
По несколько капель каждого: McCormick neon пищевой краситель фиолетового, зеленого, розового и синего цветов
и стандартный желто-оранжевый жидкий или гелевый пищевой краситель
Швейцарский безе масляный крем
12 яичных белков
2 1/2 стакана / 500 г сахара
1/4 чайной ложки соль
2 1/2 фунта размягченного несоленого масла
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
1 1/2 стакана / примерно 8 унций.ассорти из пастельных конфетти посыпает
Звезды для торта и свечи на день рождения
Приготовьте коржи: разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте шесть 8-дюймовых круглых форм для выпечки и выстелите дно пергаментом. Если у вас нет шести противней (что вполне понятно), используйте столько, сколько у вас есть, и планируйте мыть их между слоями торта.
Просейте муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Смешайте молоко и ваниль. Сливочное масло взбить миксером на средней скорости до однородной массы.При работающем миксере постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока смесь не станет бледной и пушистой, примерно 3 минуты.
Уменьшите скорость до минимума и добавьте мучную смесь в 3 раза, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте мучной смесью. Взбивайте, пока не смешано. Не перемешивайте слишком много.
Взбейте яичные белки в чистой чаше миксера на средней скорости до образования жестких пиков, около 5 минут. Аккуратно добавьте яичные белки в тесто в три раза.
Поместите две чашки жидкого теста в шесть отдельных мисок. Подкрасьте каждую миску с жидким тестом небольшим количеством пищевого красителя. Добавляйте пищевой краситель понемногу, пока не получите желаемый пастельный оттенок. Хорошо сложите краску резиновым шпателем до тех пор, пока не перестанет оставаться белое тесто для торта.
Выложите тесто на подготовленные формы и выпекайте 18–20 минут. Дайте слоям полностью остыть на решетке. Проведите ножом по краям кексов и форм, прежде чем вынимать их.
Выровняйте верхнюю часть торта зубчатым ножом или выравнивателем торта. Оставьте кусочки торта на завтрак (улыбается).
Приготовьте глазурь: Поставьте кастрюлю, наполненную на треть водой, на средний или сильный огонь и доведите до кипения.
Взбейте яичные белки, сахар и соль в большой жаропрочной миске (я предлагаю миску из нержавеющей стали). Поставьте на кипящую воду и взбивайте, пока смесь не станет горячей на ощупь и сахар не растворится (120-140 градусов на термометре для конфет).
Перелейте смесь в дежу миксера, оборудованного венчиком.
Взбивать на малой скорости 2 минуты. Увеличивайте до средне-высокого до образования жестких пиков.
Продолжайте взбивать на средней или высокой скорости, пока смесь не станет воздушной и не остынет (миксерная чаша должна быть прохладной на ощупь).
Выключите миксер и переключите венчик с насадки на лопатку. Включите миксер на средне-низкий уровень и добавьте масло, по несколько кубиков за раз, взбивая, пока оно хорошо не смешается, перед следующим добавлением.
Добавьте ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости, пока глазурь не станет густой и полностью гладкой.
Важное замечание по поводу глазури из швейцарского сливочного крема! После того, как во взбитые белки будет добавлено несколько кусочков сливочного масла, смесь начнет сдуваться. Он может выглядеть как суп или даже выглядеть простоквашим — пусть это вас не расстраивает. Это всего лишь одна неприятная стадия, через которую масляный крем должен пройти, прежде чем превратиться в взбитую глазурь. Вы можете узнать больше о швейцарском сливочном масле безе здесь и просмотреть мой видеоурок.
Заморозьте торт: переложите 2/3 стакана глазури в кондитерский мешок с маленьким звездообразным наконечником; отложить.
Заполните каждый корж от 1/3 до 1/2 стакана глазури. Начните с фиолетового коржа на дне, за которым следуют синий, зеленый, желто-оранжевый и розовый. Покройте весь торт глазурью с помощью лопаточки. Поместите торт в большую форму для выпечки и посыпьте конфетти, чтобы излишки стекали обратно в форму для выпечки.Используя оставленную глазурь в кондитерском мешке, обведите звездочки вокруг верхнего края торта и украсьте каждую звезду большой посыпкой из конфетти. Поместите звездочки в центр торта и добавьте свечи на день рождения вокруг верхнего края торта рядом со звездами.
Подавайте торт: отрежьте стандартный кусок торта и разделите его ножом на полпути, чтобы получить два куска торта.
No related posts.