Как сделать розы на торте из крема в домашних условиях: Кремовые цветы для торта в домашних условиях

Кремовые цветы для торта в домашних условиях

Очень важным аспектом в приготовлении тортов и пирожных является их оформление. Украшение торта цветами из крема — самый распространенный вид такого декора. Если вы начинающий кондитер и еще не знаете как и какие цветы из крема сделать на торте, то в этом мастер-классе я раскрою небольшие секреты и пошагово расскажу про изготовление такого кремового декора своими руками. Цветы для торта будем делать из масляного белково-заварного крема. Рецепт такого крема для цветов я подробно описала в статье про приготовление фиалково-карамельного бисквитного торта, который вы найдете по ссылке выше.

Для работы нам понадобится:

  • немного охлажденный заварной масляный крем из белков;
  • жирорастворимые пищевые красители;
  • кондитерские мешки;
  • кондитерские насадки;
  • пищевая бумага или плотный файл;
  • кукурузные палочки;
  • деревянные шпажки;
  • кондитерские или обычные ножницы.

Как сделать цветы из крема своими руками

Для начала, готовый крем разделим на порции и окрасим каждую из них в нужный цвет. Одна из порций обязательно должна быть зеленого цвета, так как из нее мы будем делать листья для цветов.

В кондитерский мешок вставляем насадку. Она должна быть как на фото: с одной стороны уже, а с другой шире.

Заполняем мешок ранее приготовленным масляно-белковым кремом. Он может быть однотонным или двухцветным. В моем случае я заполнила мешок белым и розовым белково-заварным кремом.

Из пищевой бумаги или плотного файла вырезаем квадраты 7смх7см. Чтобы удобнее было делать цветы из крема, можно использовать специальную формочку, так называемый кондитерский гвоздь. Это очень удобно, особенно для начинающих кондитеров. На него устанавливаем один вырезанный квадрат. Чтобы бумага не соскальзывала, нанесите на формочку каплю крема, положите на нее бумажный квадрат и прижмите. На фото видно как это выглядит.

Как делать розы из крема

Мешок с кремом заворачиваем сверху и фиксируем.  На центр квадрата наносим небольшое количество крема.

Держим мешок с кремом в рабочей руке широкой частью насадки вниз. Такое положение зафиксировано на втором фото. Слегка нажимаем на мешок, выдавливаем крем, и проводим дугу вокруг центральной части розы на квадрате. Затем, делаем вторую дугу, но внахлест на первую, как на фото. Аналогично делаете столько лепестков, сколько вам нужно.

Таким образом, мы можем делать как большие, так и маленькие розы. Все зависит от количества сделанных вами лепестков.

Сделанный цветок из крема вместе с квадратом переносим на разделочную доску и отправляем в холодильник.

Точно такая же техника нанесения лепестков применяется для изготовления роз на кукурузных палочках. Только в этом случае, цветы сразу высаживаем на торт или пирожное без дополнительного охлаждения описанного выше.

Чтобы сделать розы из крема на кукурузных палочках, берем шпажку и насаживаем на нее одну кукурузную палочку.

Затем, наносим выше описанным способом дуги из крема. Сначала маленькие и, по мере формирования розы, увеличиваем их в размере. Крем надо нанести так, чтобы половина кукурузной палочки (нижняя часть) осталось не тронутой. Таким образом, формируем розу на верхней половине палочки. Специальными кондитерскими ножницами фиксируем нижние лепестки под розой. Осторожно снимаем кукурузную палочку со шпажки и вставляем в нужном месте в торт.

Такой способ формирования цветов из крема особенно подходит тогда, когда их нужно закрепить не на горизонтальной поверхности.

Фиалки из крема на торт

Для их изготовления нам понадобится вот такая насадка как на фото. Хотя я часто использую и насадку для изготовления роз. Фиалки из крема и с ней у меня тоже получаются красивые.

Держите пакет вогнутой частью насадки в левую сторону. Отсаживать каждый лепесток начиная сверху и, ведя его к центру, слегка вибрируем рукой вверх и вниз. Можно в центр цветка нанести желтую сердцевину. Я этого не делала, так как буду ее украшать кондитерским бисером. Убираем готовую фиалку в холод.

Охлажденные цветы из заварного масляно-белкового крема прекрасно держат форму, легко снимаются с подложки, что позволяет их легко установить на торте в нужном месте.

Остается только нанести зеленые листочки вокруг каждого цветка, оформить сердцевины и сладкие цветы из крема готовы. Листья из крема можно легко и просто сделать при помощи специальной насадки. Техника нанесения аналогична фиалкам.

Не все можно описать словами, многие моменты лучше увидеть своими глазами. Предлагаю к просмотру видео, где автор откроет вам не один свой секрет, подробно и пошагово покажет как делать цветы на торт своими руками.

Если вы начинающий кондитер, то не пропустите это видео. Из него узнает не только как правильно работать с кондитерским мешком, но и про самые ходовые насадки, про важные моменты работы, которые вам точно пригодятся при самостоятельном украшении тортов в домашних условиях, и еще много интересного и полезного для начинающих кондитеров.

А это, просто, уникальный мастер-класс по изготовлению цветов из крема для начинающих. Автор покажет как сделать простые и красивые цветы из крема без насадок. Этот опыт пригодится тем, кто делает в оформлении тортов цветами из крема самые первые шаги. Смотрите видео и избежите многих ошибок, делая свой первый красивый кремовый декор своими руками.

Хотите впервые сделать красивые кремовые цветы для торта в домашних условиях, но нет профессиональных насадок и прочих приспособлений? Тогда смотрите видео, где автор покажет как быстро, легко и просто можно сделать такие насадки для крема своими руками. Еще один простой и уникальный мастер-класс!

И продолжение предыдущей видео-инструкции для начинающих — как сделать кондитерский мешок и корнет своими руками. Пусть ваши первые усилия в оформлении тортов будут легкими и приятными. 🙂

Как видите, украшение торта цветами из крема в домашних условиях для начинающих кондитеров, это не просто возможное, но и очень увлекательное занятие. Надеюсь, что теперь, вкусные и красивые цветы из крема украсят не один ваш домашний десерт.

Как сделать в домашних условиях цветы из крема

Как сделать цветы из крема

Чтобы самостоятельно сделать украшение на торт из крема понадобится кондитерский мешок с насадками для изготовления цветов, кулинарный гвоздь, бумага для выпечки, основа для цветка из кусочка бисквита, крем.

Рассмотрим создание кремовых цветов на примере классической розочки, поскольку её сделать сложнее всего. Меняя насадки, по этому алгоритму можно делать и другие цветы.

Порядок работы:

  • На кулинарный гвоздь насадите квадратик из бумаги для выпечки, размером чуть больше предполагаемой розы.
  • Сверху прикрепите кусочек бисквита в форме конуса – он будет основанием для розочки.
  • Установите на кондитерский мешок насадку для розочек и положите в него порцию крема.
  • На основании сделайте из маленького количества крема сердцевину розы.
  • Вторым слоем сформируйте три лепестка.
  • Потом сделайте 5 лепестков поверх предыдущих.
  • Последний слой – 7 лепестков.

Снимите готовый цветок с гвоздя, не удаляя пока бумагу. Положите в холодильник для застывания. Бумагу снимайте непосредственно перед переносом цветка на торт.

Рецепты крема 

Освоив три базовых рецепта крема, вы легко сможете сделать красивые цветы из крема в домашних условиях.

Масляный крем:

  • Взбейте мягкое масло до пышной консистенции, постепенно всыпая сахарную пудру.
  • Когда масса увеличится в объёме, постепенно влейте сливки, не переставая взбивать.

Должен получиться плотный, но очень пластичный крем. Он хорошо держит форму, цветы после охлаждения имеют чёткие линии и долго их сохраняют. Единственный недостаток масляного крема – его высокая жирность.

Для белкового крема, он же итальянская меренга, понадобится:

  • Яичные белки – 2 шт.
  • Сахар – 120 г.
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Сок лимона - несколько капель.
  • Вода – 40 мл.

В посуду с толстым дном налейте воду и всыпьте сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уваривайте сироп, пока он не станет золотистого цвета и не появятся крупные пузыри.

Охлаждённые белки взбейте в крепкую пену, добавив лимонный сок, всыпьте ванильный сахар. Не прекращая взбивать, влейте в белки кипящий сироп тоненькой струйкой. Взбивайте ещё пару минут. Дайте белкам остыть, но не в холодильнике. Меренга готова. Дайте остыть при комнатной температуре, перекладывайте в кондитерский мешок и украшайте торт.

Чтобы сделать на основе меренги масляно-белковый крем, взбейте до пышности 100 г мягкого масла. Понемногу добавляйте в него остывшие белки, продолжая взбивать. Должен получиться плотный, однородный и очень нежный крем. Его можно охладить, но перед использованием он должен быть комнатной температуры.

Масляно-белковые цветы охлаждают перед выкладыванием на торт в течение 10 минут в холодильнике.

Чтобы наглядно увидеть процесс изготовления кремовых цветов, смотрите мастер-класс.

Читайте далее: как приготовить оладьи на йогурте 

Как сделать розы из крема. Совет

Даже простой домашний тортик к чаю станет настоящим кондитерским шедевром, если вы его украсите каким-нибудь способом. К примеру, отличным решением будет сделать розы из крема. Чтобы научиться этому, вам придется, конечно, немного постараться, но зато результат непременно порадует и вас, и ваших близких. Давайте рассмотрим основные способы получения роз из крема.

Наверняка вы видели розы из крема на тортах, изготовленных на кондитерских фабриках или в частных пекарнях. Вам кажется, что такую красоту нипочем не сделать в домашних условиях, но на самом деле это не так. И если у вас есть немного усидчивости и терпения — у вас все получится.

Для изготовления роз из крема требуются специальные кондитерские насадки, которые так и называются — насадки для роз (иногда их еще называют насадками-лепестками). Если вы не планируете печь торты часто и много, вам хватит всего одной подобной насадки, а вот если заниматься выпечкой — ваше хобби, то вам стоит подумать о приобретении небольшого набора, включающего насадки для роз разного размера.

Отверстие кондитерской насадки для розы по внешнему виду чаще напоминает вытянутую каплю: с одного конца оно шире, чем с другого. Но есть также и насадки с изогнутыми отверстиями, с прямыми и скошенными срезами. Выбор подходящей насадки обуславливается личными предпочтениями.

Прежде чем приниматься делать розы из крема, необходимо подготовить не только кондитерские насадки, но и собственно сам крем. Для роз подойдет только очень плотный крем, который хорошо держит форму и не растекается со временем. К примеру, классическое решение — это масляный крем. Также можно попробовать делать розы из белкового крема или сливочного крема, но рельефность их может быть несколько меньшей, чем у роз из масляного крема.

Как сделать розы из крема при помощи кондитерского гвоздя?

Кондитерский гвоздь — удобное приспособление, созданное специально для работы с цветами из крема. Такое приспособление действительно напоминает по внешнему виду гвоздь — только с очень широкой шляпкой. Стоимость кондитерского гвоздя обычно не очень высока, поэтому хозяюшкам можно будет себе его позволить.

Для изготовления розы из крема возьмите гвоздь в одну руку, а мешок с кремом – в другую. По центру шляпки выдавите порцию крема в виде конуса — это будет основа розы. Теперь расположите мешок так, чтобы более узкая часть насадки для розы оказалась сверху. Одновременно начните выдавливать из мешка крем, отсаживая его на конус, и вращать гвоздь по часовой или против часовой стрелки. Закончите вращение и выдавливание, как только гвоздь сделает полный оборот. Вы получили «серединку» розы.

Теперь, действуя по тому же принципу, отсадите несколько рядов лепестков. Для каждого нового ряда увеличивайте немного наклон, под которым держите насадку, и гвоздь вращайте не до конца, а только на 180-270°. Для «раскрывшейся» розы достаточно будет 4-5 рядов лепестков.

Как сделать розы из крема при помощи вилки?

Если кондитерского гвоздя нет и его покупка в планы не входит, то можно воспользоваться альтернативным вариантом — сделать розы из крема при помощи вилки. В этом случае потребуется небольшая вилочка и заготовки для роз в виде небольших конусов. Конусы можно сделать из безе или же из кусочков бисквита, кондитерской картошки (пластичная масса, полученная смешиванием крошек бисквита или печенья и крема).

Для розы конус аккуратно нанизывается на вилку (сниматься он должен легко). Кондитерский мешок с кремом берется в правую руку, вилка — в левую. Выдавливайте крем из мешка и одновременно вращайте вилку. Действовать здесь нужно так же, как и в случае с кондитерским гвоздем.

Как сделать розы из крема при помощи ручки/карандаша?

Если кондитерского гвоздя у вас нет, вы можете сделать розы из крема и без этого приспособления. В этом случае вам потребуется обыкновенный карандаш, разумеется, предварительно тщательно вымытый. Карандаш вы будете использовать в качестве основы, на которой будут держаться розы из крема.

Возьмите в одну руку карандаш, расположив его строго вертикально, а во вторую — мешок с кремом. Расположите насадку для роз более узкой частью вверх. Приступайте к выдавливанию крема. Для этого, коснувшись карандаша нижним концом насадки, начинайте аккуратно давить на мешок. Одновременно чуть-чуть поворачивайте карандаш и рукой с мешком делайте движение, словно рисуете дугу. Повторите аналогичные действия еще два раза — получился первый ряд лепестков

Теперь слегка отступите вниз и снова аналогичным образом выдавите из крема ряд розовых лепестков. Только дуги уже делайте несколько шире и больше. С каждым новым рядом делайте больше лепестков. 4-5 рядов лепестков будет достаточно, чтобы получить готовый цветок.


Мамин рецепт цветов из крема с фото пошагово

  • Чтобы самостоятельно сделать украшение на торт из крема понадобится кондитерский мешок с насадками для изготовления цветов, кулинарный гвоздь, бумага для выпечки, основа для цветка из кусочка бисквита, крем.

  • Рассмотрим создание кремовых цветов на примере классической розочки, поскольку ее сделать сложнее всего.

  • Меняя насадки, по этому алгоритму можно делать и другие цветы.

  • Порядок работы:

  • Снимите готовый цветок с гвоздя, не удаляя пока бумагу.

  • Положите в холодильник для застывания.

  • Бумагу снимайте непосредственно перед переносом цветка на торт.

  • Освоив три базовых рецепта крема, вы легко сможете сделать красивые цветы из крема в домашних условиях.

  • Масляный крем:

  • Должен получиться плотный, но очень пластичный крем.

  • Он хорошо держит форму, цветы после охлаждения имеют четкие линии и долго их сохраняют.

  • Единственный недостаток масляного крема - его высокая жирность.

  • Для белкового крема, он же итальянская меренга, понадобится:

  • В посуду с толстым дном налейте воду и всыпьте сахар, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

  • Уваривайте сироп, пока он не станет золотистого цвета и не появятся крупные пузыри.

  • Охлажденные белки взбейте в крепкую пену, добавив лимонный сок, всыпьте ванильный сахар.

  • Не прекращая взбивать, влейте в белки кипящий сироп тоненькой струйкой.

  • Взбивайте еще пару минут.

  • Дайте белкам остыть, но не в холодильнике.

  • Меренга готова.

  • Дайте остыть при комнатной температуре, перекладывайте в кондитерский мешок и украшайте торт.

  • Чтобы сделать на основе меренги масляно-белковый крем, взбейте до пышности 100 г мягкого масла.

  • Понемногу добавляйте в него остывшие белки, продолжая взбивать.

  • Должен получиться плотный, однородный и очень нежный крем.

  • Его можно охладить, но перед использованием он должен быть комнатной температуры.

  • Масляно-белковые цветы охлаждают перед выкладыванием на торт в течение 10 минут в холодильнике.

  • Чтобы наглядно увидеть процесс изготовления кремовых цветов, смотрите мастер-класс.

  • Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях

    https://youtu.be/y8xkQVy4AnQ

    Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

    Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

    Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

    Приготовление:

    В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры
    с 3-мя белками при помощи деревянной ложки.
    Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя
    и ложку пищевого глицерина.
    Взбейте, добавляя 350 г. пудры.
    В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки.
    Скорость миксера поставьте на минимум.

    Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

    Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

    200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара,
    100 г. пудры или банку сгущенки.
    Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны.
    Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

    Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали.
    Подогрейте его и повторно взбейте.

    Помогут поменять цвет пищевые красители.

    Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

    Делается из 2-х частей:

    • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
    • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

    Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом –
    вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

    Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек

    Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

    Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки.
    Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

    Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
    В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
    Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

    Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
    а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
    закручивая основу в направлении нанесения крема.

    Розы для торта – как сделать из крема

     
     

    Как сделать розы для торта — MOREREMONTA

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Рубрики
    • Вязание (1378)
    • Свитера, пуловеры (289)
    • Узоры и схемы (162)
    • Журналы (156)
    • Туники, Платья (118)
    • Жакеты, кардиганы (113)
    • Шапки (88)
    • Топы, майки (84)
    • Шарфы, шали (77)
    • Кофточки (74)
    • Для детей (64)
    • Для дома (59)
    • Юбки (44)
    • Безрукавки, жилеты (35)
    • Для мужчин (24)
    • Пальто (14)
    • Сумки, рюкзаки (14)
    • Носки, тапочки (12)
    • Игрушки-зверушки (10)
    • Из остатков пряжи (1)
    • Кулинария (843)
    • Пироги (151)
    • Выпечка (146)
    • Тортики (146)
    • Салаты (91)
    • Мясные блюда (53)
    • Консервация (39)
    • Булочки (37)
    • Кексы (35)
    • Овощные блюда (31)
    • Пирожки (30)
    • Всякие сладости (21)
    • Закуски (19)
    • Запеканки (15)
    • Рыба (14)
    • Крем (9)
    • Соусы (8)
    • Напитки (6)
    • Блины (6)
    • Горшочки (6)
    • Вареники, пельмени (2)
    • Пицца (1)
    • Страны и континенты (189)
    • Франция (44)
    • Германия (19)
    • Санкт-Петербург (18)
    • Англия (15)
    • Россия (9)
    • Беларусь (8)
    • Шотландия (6)
    • Австрия (6)
    • Турция (5)
    • Португалия (5)
    • Италия (4)
    • Голландия (4)
    • Швейцария (3)
    • Южная Америка (2)
    • Украина (2)
    • Чехия (2)
    • Греция (2)
    • Мальта (1)
    • Египет (1)
    • Грузия (1)
    • Африка (1)
    • Япония (1)
    • Дания (1)
    • Швеция (1)
    • Норвегия (1)
    • Идеи для дачи исада (147)
    • Вышивка (102)
    • Разные поделки (87)
    • Декупаж (18)
    • Витражная роспись (6)
    • Фетр (3)
    • Шитье, выкройка (78)
    • Для дома (11)
    • Переделки (8)
    • Сумки, рюкзаки (5)
    • Уход за кожей и волосами (51)
    • Биографии (47)
    • Фотографии (46)
    • Коты (24)
    • Собаки (6)
    • Клипарт (23)
    • Рождество (3)
    • Мультяшные (2)
    • История (16)
    • Романовы (6)
    • Гадания (10)
    • Flash (9)
    • История моды (8)
    • Полезные советы (7)
    • Стихи (5)
    • Украшения своими руками (3)
    • Загадочные места и события (2)
    • Маникюр (2)
    • Сказочные пейзажи (2)
    • Юмор (1)
    • Живопись (1)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Интересы

    Постоянные читатели

    Сообщества

    Статистика

    Среда, 08 Ноября 2017 г. 08:29 + в цитатник

    Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях



    Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

    Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

    Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

    Приготовление:

    В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры
    с 3-мя белками при помощи деревянной ложки.
    Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя
    и ложку пищевого глицерина.
    Взбейте, добавляя 350 г. пудры.
    В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки.
    Скорость миксера поставьте на минимум.

    Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

    Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

    200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара,
    100 г. пудры или банку сгущенки.
    Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны.
    Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

    Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали.
    Подогрейте его и повторно взбейте.

    Помогут поменять цвет пищевые красители.

    Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

    Делается из 2-х частей:

    • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
    • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

    Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом –
    вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

    Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек

    Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

    Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки.
    Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

    Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
    В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
    Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

    Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
    а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
    закручивая основу в направлении нанесения крема.

    Отличный крем для украшения торта розами! Кремов для украшения торта существует огромное количество. Поэтому приготовить стабильный крем для украшения торта не составит никакого труда. В качестве этого крема будет выступать белковый заварной. Он очень легкий, пышный и отлично держит форму на протяжении длительного времени. Идеальная замена жирным кремам на основе взбитых сливок или сливочного масла. В наше время он является одним из самых простых и легких в приготовлении. Он идеален в своем роде! У вас обязательно получится приготовить этот крем с первого раза. Главное все сделать правильно!

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Крем для розочек на торт

    Ингредиенты и как готовить

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
    Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

    ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    230 ккал
    Белков: 3 гр
    Жиров: 0 гр
    Углеводов: 55 гр
    Б/Ж/У: 5 / 0 / 95
    Н 0 / С 0 / В 100

    Время приготовления: 30 мин

    способ приготовления

    Для приготовления крема будем использовать именно такие пропорции, как даны в составе. Если вам необходимо большее количество крема, просто увеличивайте количество ингредиентов в 2-3 раза.
    Итак.
    Возьмите холодные свежие яйца и отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Будем работать с белками.

    В сухую, чистую и обезжиренную посуду для взбивания добавьте охлажденные белки. Взбивайте их на большой скорости миксера до плотных устойчивых пиков.

    Одновременно отдельно соедините воду и сахар. Поставьте на огонь и нагревайте. Доведите до кипения и продолжайте варить сироп, пока он не достигнет температуры в 120 градусов. Во время арки добавьте в сироп немного лимонной кислоты. При этом крем не будет приторно сладким и не будет засахариваться. Лимонная кислота служит в креме консервантом, благодаря которому срок хранения белкового крема увеличивается.

    Затем медленно, тонкой струйкой вводите горячий сироп в взбитые белки. При этом взбивать не переставайте. Весь крем взбивайте еще несколько минут. Масса станет глянцевой, пышной и блестящей. При этом крем будет охлаждаться.
    Когда крем стал оставлять четкие контуры можно прекратить взбивать.

    Крем для украшения торта готов! Используйте его для украшения торта цветами, листьями, волнами и другими различными узорами. По желанию крем можно окрасить любыми пищевыми красителями. Для этого добавьте в крем несколько капель красителя и немного крем взбейте, чтобы цвета равномерно распределились и крем стал равномерно окрашенный.

    Как сделать крем для торта в домашних условиях: 5 простых рецептов

    Для того чтобы украсить торт своими руками, не нужно быть профессиональным кондитером или дизайнером. Немного знаний и творческого мастерства помогут вам превратить обычный бисквит в произведение искусства.

    1. Украшение торта – основные правила

    Чтобы торт получился красивым и, самое главное, съедобным, не обязательно следовать проверенным кулинарным рецептам выпечки и дизайна лакомства. Не знаете, как красиво украсить торт? В этом вам помогут несколько советов:

    • используйте те продукты, которые сочетаются со сладким;
    • не бойтесь перестараться с украшением, у торта много дизайна не бывает;
    • и, наоборот, торт с минимумом декора также будет выглядеть очень красиво;
    • не бойтесь экспериментировать – и однажды у вас получится красивый и вкусный десерт;
    • пользуйтесь чужими идеями, разбавляя их собственным творчеством.

    2. Крем, как средство украшения торта

    Простейший способ украсить торт – это крем. Рецептов приготовления кремов очень много, но нужно знать, что не всеми ими можно пользоваться. Так, шоколадный или сливочный крем подойдет только для создания фона угощения, а вот масляный и белковый крем для украшения торта подойдет идеально. С помощью этих кремов можно создавать на десерте рисунки, узоры, делать надписи и объемные цветы.

    Для работы с кремом необходимы кондитерский шприц или мешок и всевозможные специальные насадки. С их помощью можно делать цветы, звездочки, листочки, стебли и различные фигурные завитушки. Любые кремы для украшения торта можно смешивать со съедобными красителями, как промышленными, так и натуральными, такими, как соки ягод, овощей, трав. Это поможет сделать торт внешне интересным и полезным.

    3. Мастика для украшения торта

    Это совсем недавнее открытие и ценная находка для кондитеров, как профессиональных, так и начинающих. Кондитерская мастика – это съедобное вещество, по структуре напоминающее пластилин. Естественно, из нее так же, как и из пластилина можно вылепить всевозможные фигуры и формы. Кроме того, мастика очень долго хранится – до трех месяцев, если ее завернуть в пищевую пленку или поместить в пластиковый контейнер.

    Украшение торта мастикой зависит только от вашего умения. Если вам трудно лепить из мастики сложные фигуры, то вы просто вырежьте из нее декоративные фигурки с помощью специальных форм для украшения торта. Это несложно – нужно лишь раскатать лист мастики в тонкий пласт.

    4. Украшение торта фруктами

    Фрукты для украшения торта – бесспорно, это самое полезное решение как украсить торт. Здесь не нужно ничего готовить, смешивать, лепить и вырезать. Можно просто украсить торт фруктово-ягодным миксом вместе с зеленью – мятой или розмарином. Чтобы ягодная основа блестела, рекомендуется смазать ее заранее подготовленной желатиновой смесью. Желатин, разбавленный в воде, застынет, а конструкция из ягод и фруктов будет держаться крепко и сиять.

    Еще один вариант как украсить торт фруктами – изготовление из фруктов различных поделок. Из яблок или груш можно соорудить розы или любые другие цветы.

    Фруктово-ягодная начинка является натуральной и самой полезной основой для украшения торта.

    5. Украшение торта шоколадом

    Еще одно из доступных средств как интересно украсить торт на день рождения или любой другой праздник - шоколад или какао. Предлагаем самые интересные и распространенные варианты оформления шоколадного торта:

    1. Стружка из шоколада. Ее сделать очень легко. Слегка подогретую плитку шоколада натирают на терке – размер стружки выбирается в зависимости от вашей задумки. Готовую стружку заморозить и лишь затем ею обсыпать десерт. Примечательно, что использоваться может, как черный, так и белый шоколад.
    2. Ажурный декор. Этот вариант немного сложнее, но беспроигрышно красивее. Для этого с помощью шприца расплавленный шоколад наносят на пергаментную бумагу, делая различные узоры, рисунки и даже надписи. После того, как шоколад полностью застынет, им украшают торт. Главное, чтобы все линии были одинаковой толщины во избежание поломки ажурной конструкции.
    3. Готовые фигурки. Существуют формы из силикона для украшения кремом и шоколадом. В них заливают разогретый шоколад и отправляют в морозилку до застывания. Затем фигурки вынимают из форм и декорируют ими торт. Цветы, листья, зверушки, звезды, елочки и другие фигуры - фантазии предела нет.

    6. Украшение торта сладостями

    Еще более простой способ, как украсить торт в домашних условиях – использовать сладости, которые имеют под рукой:

    • конфеты и леденцы;
    • зефир и маршмеллоу;
    • желейные конфеты;
    • печенье и вафли;
    • орехи и сухофрукты.

    Как видно, вариантов, как сделать украшение для торта своими руками, очень много. Главное – не бояться экспериментов и проявлять больше фантазии. И тогда сладкий десерт непременно понравится всем домочадцам!


    Торт со взбитыми сливками от Rose's Heavenly Cakes - Настоящая выпечка с розой

    Специальное оборудование Одна металлическая сковорода с канавками на 10 чашек, покрытая спреем для выпечки с мукой. Мы предпочитаем сковороды Nordicware Elegant Party или Heritage.

    Разогрейте духовку
    * За двадцать минут или дольше перед выпечкой установите решетку в нижней трети духовки. Установите духовку на 375 ° F / 190 ° C (350 ° F / 175 ° C, если используете темную сковороду).

    Mise en Place
    * От 30 минут до 1 часа вперед, в стеклянную мерную емкость объемом 1 стакан / 237 мл с носиком, взвесьте или отмерьте яйцо.Добавьте ванильный экстракт венчиком. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на прилавок.

    * В чаше настольного миксера взвесьте или отмерьте сливки.

    * В миске среднего размера взбейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль, а затем просейте их вместе, чтобы смесь легче наносилась на кусок пергаментной бумаги.

    Приготовьте тесто
    1) Присоедините венчик и взбивайте сливки, начиная с низкой скорости, постепенно повышая скорость до средне-высокой по мере загустения, пока не образуются жесткие пики при поднятии взбивателя.

    2) На средней или высокой скорости постепенно вбить яичную смесь во взбитые сливки. Смесь загустеет до консистенции майонеза (если не использовать сливки с высоким содержанием жира).

    3) Постепенно добавить сахар. Это займет около 30 секунд.

    4) Снимите чашу и венчик с подставки.

    5) Добавьте половину мучной смеси к кремовой смеси и, взбивая венчиком, добавьте муку до тех пор, пока большая ее часть не исчезнет.

    6) Добавьте оставшуюся часть мучной смеси и продолжайте складывать и перемешивать, пока все следы муки не исчезнут.

    7) С помощью силиконового шпателя или ложки соскребите жидкое тесто на подготовленную форму. Проденьте в тесто небольшой металлический шпатель или тупое лезвие ножа, чтобы избежать образования больших пузырьков воздуха на дне сковороды. Равномерно разгладьте поверхность небольшим металлическим шпателем.

    Выпекать торт
    8) Выпекать от 25 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная между трубкой и стенкой, не выйдет полностью чистой и пирог не отскочит назад, если слегка надавить на центр. Только после извлечения из духовки пирог должен начать давать усадку с боков противня.

    Охладить и развернуть торт
    9) Дайте пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут. С помощью небольшого металлического шпателя ослабьте верхние края торта и переверните его на решетку, слегка покрытую антипригарным кулинарным спреем. Полностью остыть.

    * Торт не требует украшения, но я люблю подавать его с легкой посыпкой сахарной пудры или большой ложкой слегка подслащенных взбитых сливок.

    Жемчуг для выпечки
    * Не охлаждайте чашу и взбиватели
    для жирных сливок, потому что яйца не превратят в эмульсию так легко, если взбитые сливки слишком холодные.

    * Густые сливки с высоким содержанием жира (40 процентов) позволяют получить более тонкий и нежный мякиш. Раньше этот крем был доступен только в пекарнях и ресторанах, но теперь он доступен в большинстве супермаркетов. Мы используем Organic Valley и Stonyfields.

    * Мы практически всегда выпекаем наши булочки на одной из литых алюминиевых противней с антипригарным покрытием Nordicware .Сковороды для тяжелых условий эксплуатации прочные и легко моются.

    *********************************************** ************************************************ *******

    Rose's Heavenly Cakes выиграл IACP (International Assoc of Culinary Professional) ЛУЧШАЯ КНИГА премии ГОДА в 2010 году. Вы можете читать обзоры, выбирать, как покупать, и даже видеть, как дюжина пекарей пропекла книгу на главной странице нашей книги, ссылки на которую приведены ниже. Мы сняли более 24 видеороликов с советами по выпечке, связанных с книгой, в кухонном кинотеатре General Mill, ссылки на которые есть на нашей домашней странице «Телевидение и видео».

    Как сделать трубку из двухцветной розовой глазури

    Позвольте мне научить вас извлекать красивую двухцветную розу . С использованием моего классического ванильного сливочного крема потрясающие глазурные розы - самый простой дизайн, который можно нанести на торты и кексы. Следуйте моим видеоурокам и советам по успеху ниже, чтобы создать свои собственные уникальные сливочные розы!

    Раньше я всегда боялась создавать красивые украшения с глазурью - это страшно страшно.Вы чувствуете то же самое? Наскучив своим обычным глазам вихря и ножа, я начал экспериментировать с разными насадками. Как только я начал, я понял, насколько это легко. И по мере того, как я начал больше знакомиться с конструкциями трубопроводов, моя уверенность возросла. (Когда вы почувствуете себя более уверенно, попробуйте украсить кексы с подсолнечником.) Практикуйтесь, практикуйтесь, практикуйтесь!

    Сегодня мы сосредоточимся на технике украшения, которая выглядит супер модно, но втайне невероятно проста - двухцветные глазированные розы.Используя мой любимый рецепт ванильного сливочного крема, я покажу вам, как создать потрясающие глазурные розы для украшения тортов и кексов. Я люблю использовать два цвета глазури для роз в стиле омбре. Глазурная роза - это самый простой дизайн, который можно сделать трубкой, и я очень рад, что вы это попробуете!


    Обвязать глазурью розу проще, чем вы думаете

    Если вы еще не пробовали, собрать розы проще, чем вы думаете. И добавление этого второго цвета для создания двухцветного внешнего вида действительно добавляет что-то особенное.Это великолепный дизайн для свадеб, свадебных душей и детских душ. Эти морозные розы напоминают мне цветы в букетах моих подружек невесты! Кстати, эти сливочные розы будут потрясающе смотреться на домашнем свадебном торте.

    Каждая трубка из розовой глазури уникальна, в ней присутствуют более светлые и темные оттенки каждого цвета. Это действительно весело, и ваша выпечка никогда не выглядела так необычно! * Почти * слишком красиво, чтобы есть.

    3 инструмента, необходимые для глазирования роз

    Это партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую и которые люблю.

    • Наконечник для трубок: Это самый важный инструмент для создания розовой глазури. Вы можете использовать наконечник для глазури 1M или наконечник для глазури 2D (закрашенная звезда) - любой наконечник даст вам узор розы. И наконечник для глазури 1M - один из пяти наконечников, включенных в мои наконечники по трубопроводу 101!
    • Пищевой краситель: Для двухцветного эффекта выберите любые цвета, которые вам нравятся. Клянусь, я использую гелевых красок для глазури, потому что жидких красок могут изменить консистенцию глазури.Бренд Americolor - это то, к чему я обычно стремлюсь (на этих фотографиях я использовал оттенок фуксии). Мне нравится оставлять немного матово-белого цвета, потому что цвет + белый действительно выделяются. Для этих фотографий я выбрал белый + розовый, но фиолетовый, синий, оранжевый, зеленый и т. Д. Будут одинаково красивыми.
    • Трубный мешок: Используйте одноразовый или многоразовый трубопроводный мешок размером 12 или 16 дюймов.

    Видеоурок по двухцветной замороженной розе

    Как вы видите в этом видео, окантовка роз - это буквально просто нанесение глазури поверх кексов или тортов.И получить два цвета в кондитерской тоже нет ничего сложного. Выложите на пакет глазурь одного цвета, а затем наполните кондитерский мешок другим цветом, который вы используете, как показано на видео ниже.

    Первая роза, которую вы трубите, может быть все одноцветной глазурью, но после нее вы должны начать видеть выход обоих цветов. Вот первая партия, которую я передал:

    Видите, как сверху начинает выступать немного белого?

    Потом, когда я начал, вот остальные:

    Лучший сливочный крем для розовой глазури

    Ничего из этого было бы невозможно без надежного рецепта ванильной глазури.Ниже я привожу свой любимый рецепт ванильного сливочного крема - он очень похож на мой оригинальный рецепт ванильного сливочного крема, но мы используем большее количество ингредиентов, поэтому есть больше глазури, которую вы можете использовать, чтобы полить эти прекрасные розы! Вам нужна крепкая, крепкая ванильная глазурь, которая будет сохранять форму розы. Этот делает свое дело, и на вкус тоже довольно невероятный. Этого хватит на двухслойный торт с розочкой сверху или на 24 кекса. Вы всегда можете уменьшить рецепт, если вам нужно меньше глазури.

    Для торта я использовала свой любимый рецепт белого слоеного торта. Для кексов я использовала свой просто идеальный рецепт ванильных кексов.

    Я призываю вас попробовать что-нибудь новенькое! Возможно, что-то, что вас пугало в прошлом? Я определенно один из тех пекарей, которые бежали за горами, когда дело доходило до украшения тортов и кексов. Но после того, как я узнал, что это совсем не сложно, моя уверенность немного повысилась, и теперь я могу украсить красивый торт с розами почти так же потрясающе, как и профессионалы.

    Распечатать значок часов

    Описание

    Узнайте, как приготовить двухцветную розу для глазури, с помощью этого рецепта и видеоурока. Это проще, чем вы думаете!


    • 1 и 1/4 стакана (2,5 палочки; 287 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 5 стаканов (580 г) просеянного кондитерского сахара
    • 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили (или используйте имитацию прозрачного экстракта ванили для получения ярко-белой глазури)
    • 1/8 чайной ложки соли
    • гель пищевой краситель (цвет на ваш выбор; я использовала фуксию)
    • обсыпка для гарнира

    1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный экстракт и соль, не выключая миксер. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте еще 2–3 столовых ложки кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, еще 1 столовую ложку крема, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    2. Ложка 1/3 глазури в отдельную миску. Добавьте пару капель красителя, в зависимости от того, насколько темным вы хотите получить цвет. Я использовала 2 капли фуксии.
    3. Нанесите цветную глазурь на края кондитерского мешка с насадкой Wilton 1M или Wilton 2D.Смотрите видео выше для наглядности. Выложите в центр неокрашенную ванильную глазурь. Закройте открытый конец и выдавите глазурь до кончика.
    4. Выдавите немного глазури на тарелку, пока цветная и белая глазурь не станут выходить вместе - или просто сделайте это на кексе. В основном это будет цветная глазурь!
    5. Поместите кончик прямо в центр кекса. Используя равномерное и среднее давление, оберните кекс плотной спиралью. Уменьшите давление, когда вы подойдете к концу.Если конец получится грязным, посыпьте его сверху. Бывает, поверьте мне! Каждая из ваших роз будет уникальной, с красиво оформленными «лепестками».

    Как сделать торт с розовой омбре

    Узнайте, как сделать торт с розовым омбре, который впечатляет и обманчиво ПРОСТО! Прекрасное дополнение к любому торжеству!

    Я твердо верю в возможность передачи сахара через экран компьютера, и этот розовый торт-омбре - идеальный сосуд.

    Кажется, нет необходимости потреблять сахар, чтобы получить такой высокий уровень сахара, который заставил бы содрогнуться от страха даже самых способных диабетиков. Вместо числа, появляющегося на экране, он просто дрожал и кричал: «Хватит уже !!».

    За мой вклад в неделю тортов - мы с милыми женщинами долго выбирали, кто и что сделает. И как резидент-декоратор нашей группы меня номинировали на создание слоеного торта. И после нескольких часов в Pinterest, когда один и тот же торт снова и снова появлялся, моей обязанностью стало воссоздать торт Rose Ombre из Glorious Treats.

    В завершение недели тортов - остальные из нас, девочек, хотели отдать дань уважения нашему бесстрашному лидеру Кирстен из «Комфортно домашнего уюта». Сегодня день рождения нашего лидера! И с четырьмя мальчиками и мужем, убивающим бекон, мы хотели убедиться, что она была выделена в розовом цвете для этой дани.

    Несмотря на обилие розовых оттенков в торте и глазури, составление этого восхитительного розового торта с омбре не так сложно, как вы можете себе представить. Просто немного времени.

    Если хотите, то вот рецепт белого торта, который я использовала.С идеально нежной крошкой и влажной, но не слишком влажной текстурой, это была мечта углеводного холода.

    Или почувствуйте свободу использования белой смеси в штучной упаковке. В этом нет ничего постыдного - торты в коробках не зря выдержали испытание временем. Они неизменно вкусные и всегда выигрывают.

    Для начала я удвоил рецепт, чтобы сделать 4 слоя целого торта. Использование кастрюли 9 дюймов оставило меня с более короткими слоями, тогда как 8 дюймов было бы идеально. Тесто было разделено на четыре миски, и каждая была окрашена в более темный цвет.Что касается розового, я хотел сохранить пыльный пастельный цвет, используя Rose Petal Pink от Wilton.

    Тот же процесс использовался при приготовлении глазури. Я использовал охлажденные пирожные из моего торта с розовым омбре в качестве таблицы цветов, чтобы убедиться, что глазурь и пирожные не сильно различаются. Помните при декорировании, что через пару часов цвета станут ярче. Так что, если при смешивании это не идеальный оттенок - уйдите и дайте ему раствориться.

    Чтобы собрать весь набор и кабудл вместе, три из четырех слоев были выровнены так, чтобы не было лишних провисаний.И эстетика действительно что-то значит в общем плане. Последний и верхний слой был оставлен с небольшим естественным куполом, чтобы украшения наверху имели немного дополнительного объема.

    Для заливки между слоями - сделайте небольшой барьер вокруг внешнего края каждого слоя, чтобы ваша начинка не расплющивала края. Между каждым слоем наливали и разглаживали лимонный творог.

    Затем вспеньте, смойте и повторите, пока не получите последний слой. Альт! Легко, не так ли?

    Чтобы сократить время глазури, я использовал свой нелепый массивный пакет для глазури и наконечник, чтобы быстро разложить эту белую шоколадную глазурь от Кирстен, нашего героя и лидера.(Рецепт ниже)

    Используемый мешок размером 16 дюймов и наконечник # 789 позволяют наносить глазурь ровным слоем, и все, что вам остается сделать, - это разгладить его. Это великолепно. Итак, как только верх был заморожен и разгладился, пришло время закончить стороны, а также разгладить их.

    А теперь самое интересное - украшение роз.

    Так же, как при окрашивании жидкого теста, глазурь была разделена и окрашена в соответствии с цветом. С одноразовым пакетом и наконечником 1M в руке я занялся изготовлением розы.Если положить сумку под углом 90 градусов, один быстрый вихрь вокруг отправной точки создаст имитацию цветущей розетки. Из-за того, что торт был таким коротким, конусообразные конусы не были такими тонкими, как могли бы быть.

    Но, по крайней мере, я знала, что если бы оно не было нежным, в конце концов было бы вкусно.

    Еще раз - повторить более светлым цветом для последующих рядов!

    Итак, вот он - торт с розовой ombre, подходящий для комфортной домашней хозяйки, окруженной волнами тестостерона, настоящего друга и нашей именинницы Кирстен - или кого-то еще особенного в вашей жизни.

    Каждый достоин торта.

    А теперь сделай это и поскорее пожирай.

    И если вы не верите моему «О, мой Святой Господь, этот торт такой восхитительный!» возьми его у Гека, оно действительно невероятно вкусное. Когда я не смотрела, Домашний пес здорово лизнул глазурь. Он находится на обратной стороне торта, поэтому вы не видите улик…

    До сих пор. Я плакал, а затем налил себе выпить.

    Ознакомьтесь с этими другими рецептами торта Country Cleaver Cake ниже!

    Грушево-миндальный торт с масляным кремом из коричневого сахара

    Торт с клубникой и шампанским

    Торт Тропический колибри

    Урожайность: 3 чашки

    сливочный крем с белым шоколадом

    Время на подготовку: 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 35 минут

    Единственная глазурь, которая вам когда-либо понадобится!

    Состав:

    1 с.сливочное масло несоленое, размягченное
    2 ½ C. Сахарная пудра (или больше, в зависимости от желаемой консистенции)
    Щепотка соли
    6 унций. белый шоколад хорошего качества, нарезанный (НЕ белые шоколадные крошки или тающие конфеты!)
    ¼ C. жирные сливки для взбивания
    ¼ ч. л. экстракт ванили

    Направление:

    Положите измельченный белый шоколад в небольшую миску. Нагрейте шоколад с шагом 30 секунд в микроволновой печи с мощностью 60%. Перемешивайте после каждого добавления и продолжайте нагревать по 30 секунд, пока шоколад не растает и не станет однородным.Отложите и дайте полностью остыть.

    Когда белый шоколад остынет, в большой миске просейте соль и сахарную пудру поверх масла. Взбейте смесь масла и сахара вместе, пока она не станет легкой и пушистой, по мере необходимости соскребая со стенок миски.

    Отмерьте сливки в чашку и добавьте ванильный экстракт.
    При работающем миксере на малой скорости постепенно вливайте кремовую смесь в чашу.
    После того, как смесь сливок будет добавлена ​​в глазурь, добавьте растопленный (но остывший) белый шоколад до однородности.

    Увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте глазурь еще 3 минуты.
    На приготовление примерно 2 ½ стакана глазури.

    Кирстен Куберт из Comfort Domestic

    Рецепт фисташкового торта с глазурью из розовой воды

    Испеките этот пушистый фисташковый торт с нуля и заморозьте его романтической глазурью из розовой воды, чтобы получить уникальный десерт из фисташек и роз, также известный как персидский любовный торт

    Каждому празднику нужен приятный десерт, и этот бархатный, пушистый фисташковый торт , созданный с нуля, наполненный и замороженный романтическим сливочным кремом из розовой воды , похож на персидский сон.Можно сказать, что это еще один вид персидского любовного торта , за исключением того, что миндальную муку заменяют молотыми фисташками (вы сделаете это в кухонном комбайне).

    Поскольку фисташки, кардамон и розовая вода являются ингредиентами, обычно используемыми в средиземноморской кухне, этот торт нельзя было пропустить в этом блоге! Итак, для тех из вас, кто задается вопросом, можно ли запекать с фисташками, мой ответ таков: пирог с фисташками и розами и немного фисташкового печенья, вероятно, две лучшие вещи, которые вы можете испечь с фисташками.

    О да. Настоящее фисташковое мороженое (машина для мороженого не нужна) - еще одна замечательная вещь, которую вы можете сделать с фисташками.

    Как приготовить фисташковый торт с нуля?

    Мне очень нравится делать торт с нуля, в основном потому, что я вижу каждый ингредиент, который попадает в мою миску. Шаги рецепта:

    1. Измельчите фисташки в кухонном комбайне, пока они не станут напоминать миндальную муку.Если вы добавите немного сахара и муки, они поглотят часть масла из орехов и не позволят смеси стать пастообразной.
    2. Смешайте сухие ингредиенты со сливочным маслом в чаше электрического миксера.
    3. Смешайте влажные ингредиенты в другой миске.
    4. Добавьте влажные ингредиенты в чашу миксера двумя порциями при перемешивании.
    5. Выпекать торты .
    6. Сделайте глазурь из розовой воды .Это может быть персидский любовный пирог, но глазурь - это типичный американский масляный крем с ароматом розовой воды и ванили. Вы можете добавить крошечную порцию красного пищевого красителя для красивого розового цвета.
    7. Заморозить торт и подавать.

    Этот персидский рецепт торта любви основан на методе одной чаши. Я научился этому методу из Библии Роуз Леви Беранбаум. Получается очень легкий, бархатистый и пышный торт с удивительно нежной мякишкой. Вы должны быть очень осторожны, потому что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а масло достаточно мягким.

    Как усилить фисташковый вкус?

    Фисташки обладают очень нежным вкусом, дополненным экстрактом ванили и молотым кардамоном (вы также можете использовать немного цедры лимона и щепотку корицы). Обжарка свежих фисташек значительно усиливает их вкус. Если вы хотите еще больше усилить фисташковый вкус, можно добавить еще немного измельченных фисташек, но это может отрицательно повлиять на текстуру торта. Другой вариант - добавить 2-3 капли экстракта миндаля для придания орехового оттенка.

    Поскольку фисташковые десерты часто коррелируют с зеленым цветом, вы можете использовать несколько капель зеленого пищевого красителя, чтобы добиться желаемого оттенка.

    Можно ли использовать соленые фисташки в торте?

    Мне придется отказаться, потому что никогда нельзя знать, сколько соли будет использовано в рецепте. Если у вас есть только соленые жареные фисташки, я бы посоветовал вам хорошо промыть их под проточной водой, дать им стечь через сито и запекать в духовке 5-10 минут, пока они полностью не высохнут (это поможет также освежают аромат).

    Нужно ли жарить фисташки?

    Да, в основном по двум причинам: их вкус намного лучше и интенсивнее, а также они теряют немного влаги, поэтому при измельчении они становятся более похожими на муку.

    Глазурь из розовой воды

    Изготовление торта с нуля может занять много времени, особенно в наши дни, когда у нас гораздо больше возможностей. Вот почему я сохранил простую глазурь, как классическую американскую масляно-ванильную глазурь, только приправленную небольшим количеством розовой воды.Вы также можете добавить несколько капель экстракта миндаля, но я не считаю это необходимым, особенно если розовая вода хорошего качества.

    Еще более простое решение - приготовить глазурь из розовой воды с двумя стаканами сахарной пудры и необходимым количеством розовой воды (добавляйте ее по каплям) до тех пор, пока она не станет жидкой. Глазурь из розовой воды идеальна, если вы хотите приготовить половину рецепта в одной 8-дюймовой кастрюле . Не забудьте добавить щепотку соли, чтобы уменьшить сладость. Думаю, у вас останется много розовой воды, поэтому обязательно попробуйте это мороженое из рахат-лукума без взбивания!

    Если вы не можете найти розовую воду или не любите ее, вы всегда можете использовать только экстракт ванили (увеличьте его количество до 3 чайных ложек) или попробуйте добавить немного воды из цветков апельсина для получения другого вкусового профиля. В любом случае будет вкусно!

    Для этих фотографий я использовал два торта с одним слоем начинки посередине, но если вы хотите получить еще более эффектный торт с фисташками на день рождения, вы можете разрезать каждый торт горизонтально на два слоя. Таким образом у вас получится четыре коржа и три слоя начинки.

    Как выпекать ровные коржи:

    Это мой трюк для выпечки ровного торта: Я оборачиваю сковороды полосками полотенец, смоченными водой. (слегка сжимая их перед тем, как заворачивать сковороды), и закрепляю их английскими булавками.Если у вас есть старое, изношенное полотенце, это идеальное место для него!

    Эти полоски (обычно называемые полосками для торта) предотвращают слишком быстрое выпекание краев торта, поэтому вся поверхность одновременно поднимается вверх и остается ровной. Конечно, помогает и хороший рецепт торта! Вы можете увидеть мои полоски для торта своими руками ниже:

    (они не грязные, просто немного подрумянились с тех пор, как были в духовке!). Вы также можете найти их в Интернете. Эти полосы для выпечки торта Wilton отлично подойдут!

    А вот торт с минимальным куполом:

    Некоторые примечания / советы:
    • Доведите все ингредиенты до комнатной температуры .Это очень важно для правильного эмульгирования, которое приведет к отличной текстуре.
    • Если возможно, взвесьте ингредиенты для большей точности.
    • Если у вас только большие яйца, используйте 3 целых и один яичный белок.

    Похожие рецепты:

    Муссовый торт из белого шоколада и обжаренного миндаля (Nougat torte)
    Муссовый торт из чистого шоколада - Torte

    Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на для получения новых рецептов или подписаться на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

    Эти 8-дюймовые формы для выпечки Wilton (набор из 2 шт.) - мои абсолютные фавориты для выпечки тортов.

    Рецепт фисташкового торта с глазурью из розовой воды

    Выпеките этот пушистый фисташковый торт с нуля и заморозив его романтической глазурью из розовой воды, чтобы получить уникальный десерт из фисташек и роз, также известный как персидский любовный торт

    Курс: Десерт, Сладкий

    Кухня: Американская, Средиземноморская, Персидская

    Ключевое слово: торт, кардамон, с нуля, глазурь, фисташки, розовая вода

    Количество порций: 12

    Калорийность: 639 ккал

    Автор: Голодные укусы

    Состав

    Для фисташковых коржей

    • 3 1/3 чашки (400 грамм) муки для жмыха, просеянной
    • 5 чайные ложки (25 грамм) разрыхлителя
    • 3/4 к 1 чашки (90 грамм) жареные несоленые фисташки
    • 2 чашки (400 грамм) сахара
    • 3/4 чайная ложка мелкая соль
    • 1/4 чайная ложка молотый кардамон
    • 1 чашка минус 1 столовая ложка с горкой (210 грамм) мягкого сливочного масла
    • 4 средние яйца (200 грамм), комнатной температуры
    • 1 1/4 чашки (300 грамм) молока комнатной температуры
    • 2 чайные ложки (10 грамм) ваниль
    • 2-3 капли зеленого пищевого красителя, по желанию

    Для масляного крема с розовой водой

    • 1 чашка (2 палочки / 250 грамм) несоленое сливочное масло, размягченное
    • 4-5 чашки (500-625 грамм) кондитерской (пудры) сахарной пудры, просеянной (вы можете изменить это по своему усмотрению)
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • 2-3 столовые ложки розовая вода (или по вкусу)
    • 3-4 капли розовый пищевой краситель

    Другое

    • Немного нарезанных фисташек для украшения
    • 2 круглые сковороды диаметром 8 дюймов (20 см)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку с до 175 ° C, смажьте маслом и выстелите два 8-дюймовых круглых противня бумагой для выпечки.Затем оберните их влажными полосками для торта / полотенца.

    2. Молотые фисташки: Перемешайте в кухонном комбайне один стакан муки, один стакан сахара и фисташки до мелкого помола (обработка орехов с мукой и сахаром предотвращает их превращение в тесто).

    3. Приготовьте сухие ингредиенты: В дежи электрического миксера смешайте все сухие ингредиенты (муку, сахар, фисташки, соль, разрыхлитель и кардамон) и перемешивайте в течение 10-20 секунд до однородного состояния.Добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не станет напоминать влажный песок.

    4. Сделайте торт: Смешайте молоко, ваниль и яйца в кувшине и перемешайте вилкой, чтобы яйца разбились. Добавьте в миску около трех четвертей влажных ингредиентов и взбивайте на средней или средне-высокой скорости в течение 2 минут, соскребая с миски наполовину. Вы увидите, как смесь посветлеет и станет более пушистой. Добавьте остальные влажные ингредиенты и взбивайте еще 30 секунд, пока они хорошо не смешаются.Добавьте зеленый пищевой краситель (если используете) и хорошо перемешайте.

    5. Выпекание: Разделите смесь на две формы и выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Переверните на решетку и дайте пирогам остыть.

    6. Приготовьте масляный крем: Для масляного крема взбейте масло и 3 1/2 стакана сахара на низкой скорости до однородного состояния. Увеличьте скорость до высокой и хорошо взбивайте в течение 3-4 минут, пока не станет очень пушистым.Добавьте соль, ваниль, пищевой краситель и две столовые ложки розовой воды и взбейте. Попробуйте сливочный крем и добавьте больше сахара или розовой воды, пока не получите желаемую консистенцию.

    7. Собрать торт: Когда коржи полностью остынут, заморозить сливочным кремом и украсить рублеными фисташками.

    Примечания к рецептам

    .

    • Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру и масло очень мягкое.
    • Насколько мне известно, во многих продуктах со вкусом фисташек (особенно в мороженом) в качестве основного ароматизатора используется экстракт миндаля. Этот торт приобретает тонкий аромат настоящих жареных фисташек. Немного ванили и кардамона дополняют фисташковый аромат. Если вам нужен более сильный аромат, вы можете добавить 3-4 капли миндального экстракта, но это может пересилить настоящий фисташковый вкус.

    .

    Не хватает торта? Смотрите эти рецепты:

    Если вам понравился этот пост, прикрепите его!

    Заявление об ограничении ответственности: Мы участвуем в программе партнерской рекламы Amazon Associates.Это означает, что если вы совершите покупку по партнерской ссылке, я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Однако я даю эти ссылки, чтобы упростить поиск предметов, если вы не можете приобрести их на месте.

    Ванильный рулет с клубникой и кремом

    · 62 Комментарии · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

    Этот восхитительный рулет с ванильной клубникой и кремом очень легко приготовить, но он имеет невероятный вкус! Очень похоже на клубничное песочное и выглядит совершенно потрясающе.Хотите угостить маму в День матери?

    Этот восхитительный рулет из торта станет замечательным десертом на приближающийся День матери! Сделайте это восхитительное угощение своей маме и заставьте ее лицо расцветать и сиять от радости! Она будет в восторге от этого.

    Сделать узор в форме розы на булочке довольно просто, используя большой наконечник для кекса размером 1М. Этот дизайн очень популярен, красив, и я не думаю, что он скоро исчезнет. Итак, приготовьте этот десерт для своей мамы и напомните ей, насколько она особенная и ценится.Наслаждаться!

    Перейти к
    Состав жидкого теста для рулетов
    • Большие яйца (я использовал куриные яйца, выращенные в домашних условиях)
    • Органический сахар
    • Чистый экстракт ванили
    • Сырой мед
    • Органическая универсальная мука
    • Морская соль
    • Разрыхлитель
    Ингредиенты для глазури для рулетов для торта
    • Сливочный сыр (размягченный)
    • Baker's Sugar (или обычный сахар, обработанный в кухонном комбайне)
    • Холодные сливки
    • Свежая клубника
    Как приготовить тесто для рулетов

    Смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель в миске и отставьте.

    Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Взбивайте яйца и сахар в течение 10 минут на высокой скорости или пока смесь не станет густой и пушистой. Уменьшите скорость до минимума и добавьте ванильный экстракт и сырой мед. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще пару минут.

    Всыпать муку двумя порциями, аккуратно складывая снизу вверх, до тех пор, пока не останется сухой муки.

    Равномерно распределите тесто на смазанный маслом и выстланный пергаментной бумагой противень (сделайте один конец пергаментной бумаги немного длиннее для облегчения скатывания после выпечки).Выпекайте 18 минут при температуре 350 F (180 C).

    Выньте из духовки и дайте рулету остыть в течение примерно 2–3 минут (это позволит бисквитному бисквитному бисквиту увлажнить и отделиться от пергаментной бумаги).

    Раскатайте бисквитный рулет в рыхлое бревно и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

    Как сделать глазурь для торта

    Пока бисквит остывает, промойте клубнику и обсушите бумажным полотенцем. Выберите 3 самые красивые клубники и положите их в прохладное место, чтобы украсить им верхнюю часть булочки.Оставшуюся клубнику нарезать тонкими ломтиками и отложить.

    Используя насадку, взбейте размягченный сливочный сыр и пекарский сахар в течение нескольких минут на высокой скорости. Уменьшите скорость до средней и добавляйте жирные холодные сливки по одной чашке за раз. Соскребите чашу миксера по бокам силиконовой лопаткой, а затем взбивайте сливки на высокой скорости еще пару минут.

    Как собрать рулет для торта

    Осторожно разверните остывший бисквит. Спред & frac13; сливок равномерно нанести на бисквит, а затем выложить на крем нарезанную клубнику.

    Раскатайте торт так же, как и раньше, удерживая его плотно, но не слишком туго, иначе бисквит порвется.

    Слегка покрыть кремом верх и бока торта. Затем поместите остаток крема в кондитерский мешок с большим 1-миллиметровым наконечником для кекса и выдавите розочки сверху и по бокам рулета. Перед подачей на стол поставьте бисквит в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

    Разрежьте сохраненную клубнику пополам и выложите ее поверх булочки от одного конца булочки до другого незадолго до подачи на стол, чтобы клубника была свежей.

    Нарежьте каждый кусок рулета подогретым (в стакане горячей воды) ножом, чтобы получить чистые и красивые ломтики.

    Наслаждайтесь рулетом с горячим чаем или домашним латте.

    Если вы сделаете Ванильный рулет с клубникой и кремом , поделитесь со мной фотографией на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

    📖 Карта рецептов

    Ванильный рулет с клубникой и кремом

    Этот потрясающий рулет из ванильной клубники и сливок легко приготовить, но на вкус он потрясающий! Очень похоже на клубничное песочное и выглядит совершенно потрясающе.Хотите угостить маму на День матери? Этот восхитительный рулет из торта станет замечательным десертом на приближающийся День матери! Сделайте это восхитительное угощение своей маме и заставьте ее лицо расцвести и засиять радостью! Она будет в восторге!

    Ключевое слово: рулет со сливками и клубникой, легкий рецепт, десерт ко Дню матери, рулет с ванильной клубникой и сливками

    Количество порций: 12

    Автор: Валя Вкус дома

    Состав

    Ванильный рулет с клубникой и сливками Состав

    • 6 большие яйца
    • ½ чашка - органический сахар
    • 1 чайная ложка- чистый экстракт ванили
    • ¼ чашка - необработанный мед
    • 1 чашка (120 г) - универсальная органическая мука
    • & frac18; чайная ложка - морская соль
    • ½ чайная ложка - порошок для выпечки

    Торт Рулет Глазурь Состав

    • 16 унция. (454 г) - сливочный сыр (размягченный)
    • ½ чашка (118 мл) - Baker's Sugar (или обычный сахар, обработанный в кухонном комбайне)
    • 4 чашки (946 мл) - жирные холодные сливки
    • 1 фунт.(454 г) - свежая клубника

    Инструкции

    Как сделать рулет для торта Кляр

    1. Смешайте просеянную муку, соль и разрыхлитель в миске и отставьте.

    2. Разогрейте духовку до 350 F (180 C). Взбивайте яйца и сахар в течение 10 минут на высокой скорости или пока смесь не станет густой и пушистой. Уменьшите скорость до минимума и добавьте ванильный экстракт и сырой мед. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте еще пару минут.

    3. Всыпать муку двумя порциями, аккуратно складывая снизу вверх, до тех пор, пока не останется сухой муки.

    Время выпечки

    1. Равномерно выложить тесто на смазанный маслом и выстланный пергаментной бумагой противень (сделайте один конец пергаментной бумаги немного длиннее, чтобы облегчить скручивание после выпечки). Выпекайте 18 минут при температуре 350 F (180 C).

    2. Выньте из духовки и дайте рулету остыть в течение примерно 2–3 минут (это позволит бисквитному бисквитному бисквиту увлажнить и отделиться от пергаментной бумаги).

    3. Раскатайте бисквитный рулет в рыхлое бревно и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

    Как сделать глазурь для торта

    1. Пока рулет остывает, промойте клубнику и обсушите бумажным полотенцем. Выберите 3 самые красивые клубники и положите их в прохладное место, чтобы украсить им верхнюю часть булочки. Оставшуюся клубнику нарезать тонкими ломтиками и отложить.

    2. Используя насадку, взбейте размягченный сливочный сыр и пекарский сахар в течение нескольких минут на высокой скорости.Уменьшите скорость до средней и добавляйте жирные холодные сливки по одной чашке за раз. Соскребите стенки чаши миксера силиконовым шпателем, а затем взбивайте сливки на высокой скорости еще пару минут.

    Как собрать рулет для торта

    1. Осторожно разверните остывший бисквит. Спред & frac13; сливок равномерно нанести на бисквит, а затем выложить на крем нарезанную клубнику.

    2. Раскатайте торт так же, как и раньше, удерживая его плотно, но не слишком туго, иначе бисквит порвется.

    3. Слегка покрыть кремом верх и бока торта. Затем поместите остаток крема в кондитерский мешок с большим 1-миллиметровым наконечником для кекса и выдавите розочки сверху и по бокам рулета. Перед подачей на стол поставьте бисквит в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

    4. Разрежьте сохраненную клубнику пополам и выложите ее поверх булочки от одного конца булочки до другого незадолго до подачи на стол, чтобы клубника была свежей.

    5. Нарежьте каждый кусок рулета подогретым (в стакане горячей воды) ножом, чтобы получить чистые и красивые ломтики.

    6. Наслаждайтесь!

    🍰 Похожие рецепты

    Посмотреть все рецепты десертов.

    Любите этот рецепт торта с ванильной клубникой и сливками? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

    Как использовать съедобные цветы для украшения тортов

    Опубликовано , Последнее обновление Stef

    Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, ни при каких условиях. дополнительная стоимость для вас.

    Мы все видели потрясающих профессиональных тортов, украшенных съедобными цветами. Использование цветов - это очень простой и красивый способ украсить торты дома. Вы можете скрыть недостатки глазури красивыми цветами и добавить много цвета своим творениям без использования пищевого красителя!

    В этом посте с помощью Мартин Ллеонарт, автора книги Let's Party: Unique Kids ’Birthday Party Ideas , вы узнаете все, что вам нужно знать о выборе и использовании съедобных цветов для тортов.Я также обращаюсь к флористу из Сент-Луиса Келли Джуротич, чтобы она сама попрактиковалась в некоторых из этих техник.

    Как вы прочитаете ниже, вы, вероятно, не захотите копаться в цветочном букете, который вы получили на свой день рождения , но бывают случаи, когда вы могли бы. Тем не менее, то, что вы могли, не означает, что вы должны. Лепестки цветов лучше в малых дозах!

    Выбор съедобных цветов для тортов

    Съедобные цветы в последнее время стали очень популярными, и не зря: съедобных цветов - простой и интересный способ сделать любое блюдо красивым .

    Прежде чем вы бросите горсти цветов в еду, обратите внимание на несколько моментов:

    1. Не все цветы съедобны. На самом деле некоторые ядовиты.
    2. Многие коммерческие цветы обрабатываются пестицидами и удобрениями. Обязательно уточните у своего флориста, откуда они взяли свои цветы и в каких условиях они выросли.
    3. Не поддавайтесь соблазну сорвать несколько цветков, растущих на обочине дороги. Мало того, что они выращены на всем этом мерзком автомобильном выхлопе, но вы никогда не знаете, что их распылил местный совет.
    4. Всегда мойте цветы перед их использованием.

    Съедобны следующие цветы:

    На вкус

    Хотя цветы могут быть съедобными, это не обязательно означает, что они действительно вкусные. Вообще говоря, цветы трав, фиалки, настурции и розы предлагают одни из лучших ароматов.

    Подготовка съедобных цветов

    Перед тем, как положить съедобные цветы на торты, их нужно подготовить.Это подразумевает их мытье и обрезку.

    Мытье цветов

    В зависимости от размера и количества цветов, которые я использую, я использую один из двух способов мытья цветов.

    Для маленьких нежных цветов я купаю цветы в миске с водой, а затем даю им высохнуть на кухонной бумаге (бумажных полотенцах). Для более крупных цветов я принимаю душ. Держите их за стебли под струей мелкой воды, затем слегка встряхните и дайте им высохнуть на решетке для охлаждения или на кухонной бумаге.

    Безопасность пищевых продуктов для съедобных цветов

    Обычно рекомендуется удалять пестик и тычинки с цветов перед подачей на стол. Это потому, что у некоторых людей аллергия на пыльцу.

    Еще одним поводом для беспокойства является стебель цветка. Некоторые люди рекомендуют обматывать стебли цветов цветочной лентой, потому что сок может быть раздражающим или ядовитым. Все зависит от цветка. Если вы разрезаете стебель, и выходит сок (особенно молочный), вероятно, вам стоит его обернуть.

    Как использовать съедобные цветы для украшения тортов?

    Вы заметите, что некоторые цветы, такие как фиалки, огуречники и анютины глазки, очень маленькие. Это съедобные цветы, которые можно запихнуть в рот. Не бойтесь поместить эти маленькие цветочные красавицы прямо на еду (при условии, что вы их помыли).

    Более крупные цветы, такие как розы, камелия и гвоздики, вероятно, на самом деле не будут есть (если только вы не обедаете с козой или Стефом), но они служат прекрасным украшением, которое вы можете бросить в сторону. свою тарелку, пока вы изящно запихиваете в рот последний кусок торта.

    При использовании больших свежих цветов на тортах, есть несколько разных способов украшения:

    1. Вы можете вставить стебель цветка в палочку для леденцов и воткнуть ее в торт, чтобы убедиться, что это не так. t вступать в прямой контакт с тортом.
    2. Вы можете использовать флористическую проволоку и флористическую ленту . Обрежьте стебель цветка примерно на ½ дюйма, затем воткните 4-дюймовый кусок проволоки для цветов в стебель, пока он не коснется места прикрепления цветка к стеблю.Сложите проволоку пополам и обмотайте проволоку цветочной лентой. Теперь ваш цветок готов к использованию. Никогда не протыкайте цветочную проволоку прямо в торт. Проволока может заржаветь внутри торта, если оставить ее слишком долго.
    3. Если вы собираетесь украсить свой торт красивой большой грудой цветов, сначала поместите лист пергамента туда, где собираются цветы , а затем поместите свои цветы.

    Добавляя цветы к еде, кладите их на торт непосредственно перед подачей, чтобы они не завяли. .

    Другие способы использования съедобных цветов

    Съедобные цветы не только для тортов!

    • Настурция и огуречник прекрасны в традиционных салатах. Гвоздики отлично дополняют фруктовые салаты.
    • Сделайте свой послеобеденный чай необычным, положив несколько фиалок на маленькие красивые бутерброды (которые подаются вместе с пышками и взбитыми сливками).
    • Заморозьте маленькие цветы или отдельные лепестки в кубики льда, чтобы приготовить летние напитки. Эти кубики льда особенно хорошо сочетаются с цветочными настоями, такими как чай из шиповника, ромашки или гибискуса.
    • Цветки лука-шанча поверх яичницы на тостах.

    Варианты безграничны!

    Другие идеи украшения тортов

    Если вы все еще боитесь использовать съедобные цветы для украшения тортов или хотите удвоить креативное украшение тортов, попробуйте некоторые из этих других идей:

    Об авторе

    Мартина Ллеонарт живет в Мельбурне, Австралия, с мужем и двумя детьми. Ее первая книга, Let's Party: Unique Kids ’Birthday Party Ideas , наполнена советами по приготовлению тортов, рецептами и множеством других забавных вещей! Он опубликован издательством Hardie Grant Books.Когда она не ухаживает за ветхим садом и не занимается изготовлением помпонов, она работает внештатным редактором и писателем для целого ряда кулинарных книг, книг по садоводству и других печатных и интернет-изданий.

    Оставайтесь на связи!

    Давайте общаться!

    Присоединяйтесь к моему списку рассылки - и получите бесплатную электронную книгу!

    Зарегистрируйтесь!

    Как украсить торт цветами

    Прошло много времени с тех пор, как у меня была хорошая публикация с практическими рекомендациями. Спасибо моему другу, Кристи, что предложила это !!! Мне не терпится поговорить о украшении цветами, потому что, как и HELLOOOOOO, я люблю это делать.Есть что-то такое освежающее и визуально стимулирующее в добавлении свежего цвета к десертам, тарелкам для смузи или, черт возьми, хорошей тарелке салата! Цветы поистине моя первая любовь (каламбур!), Неудивительно, что я влюбился в Дэниела Флореса.

    Украшение торта живыми цветами придаст такой красивый, женственный вид любому простому торту. Особенно, когда мы все более осторожно относимся к пищевым красителям, свежие цветы - отличный естественный вариант для любого сладкого угощения. Но поначалу это может показаться немного устрашающим.Какие цветы ты используешь? Где их купить? Что безопасно? Я собрал подборку того, что я делаю при украшении свежими несъедобными и съедобными цветами.

    Приступим!

    Украшение несъедобными цветами

    Самое замечательное в украшении торта состоит в том, что вам не обязательно украшать съедобными цветами, поскольку люди все равно их срывают. Просто предупредите их заранее. Вот несколько полезных советов по украшению тортов несъедобными цветами.

    1. Органический предпочтителен. Очевидно, что приятно украсить торт без добавления химикатов, которые украшают неорганические предметы. Обратной стороной этого является то, что вам нужно быть осторожным, чтобы под этими лепестками не свисали нежелательные насекомые, которые могли бы отвлечь аппетит того, кто собирается есть ваш торт. Я когда-нибудь раньше украшал неорганические цветы? Вы делаете ставку! И вот что я делаю…
    2. Вымой и подготовь стебли. Я делаю это независимо от того, органические они или нет.Отрежьте стебли примерно 1,5 дюйма в длину, промойте их холодной водой и почистите пальцами. Если вас беспокоят лепестки, окуните цветок в холодную воду и немедленно высушите.
    3. Оберните стебли полиэтиленовой пленкой перед тем, как вставить в торт. Этот шаг требует времени, потому что я еще не освоил искусство полиэтиленовой упаковки. Почему он всегда сворачивается на мне и прилипает к себе? В любом случае, я использую липкую полиэтиленовую пленку, и она всегда мне служила лучше всего.
    4. Украсить торт цветами не позднее, чем за 24 часа до подачи.Я предпочитаю украсить день, но у меня не было проблем с украшением торта за день до мероприятия и хранением его в холодильнике.
    5. Не украсьте известными ядовитыми ядовитыми цветами, такими как пуансеттия или наперстянка.

    У моего друга Сэма есть действительно отличный совет по украшению торта цветами!

    Украшение съедобными цветами

    А теперь поговорим о съедобных цветах !!! Мой любимый! Я люблю съедобные цветы, потому что мне не нужно беспокоиться о дополнительных шагах, как описано выше.Но есть некоторые ограничения. Вот несколько полезных советов по украшению тортов съедобными цветами.

    1. По магазинам! Когда дело доходит до покупки, у вас есть несколько вариантов.
      1. Вы можете посадить свои собственные, однако многие цветы сезонные и не будут цвести круглый год. Некоторые из моих любимых съедобных цветов - анютины глазки, но их жизнь в моем дворе с апреля по июнь, если мне повезет.
      2. Вы можете купить онлайн! Это потрясающий интернет-магазин красивых съедобных цветов !! Они отправляются вам напрямую приоритетной почтой, так что вы знаете, что они красивые и свежие! Однако стоимость доставки высока.
      3. Делайте покупки на месте! Я сделал много звонков в местные продуктовые магазины в моем районе, прежде чем нашел место, которое заказывает их для меня по специальному заказу. Спросите сначала в отделе продуктов, а не в отделе цветов.
    2. Использовать немедленно. Большинство съедобных цветов очень нежные и, кажется, становятся еще более нежными после сбора. Планируйте использовать их в течение 3-4 дней с момента покупки и храните в холодильнике.
    3. Бьюсь об заклад, вы уже задаетесь вопросом: «Хорошо, Карли, но что ТАКОЕ съедобные цветы?Несъедобные?" Это ОТЛИЧНЫЙ вопрос! Я провел массу исследований и все время украшаю цветами, но все еще не знаю об этом на 100%. Я всегда буду прибегать к диаграммам съедобных цветов в стиле pinterest, когда сомневаюсь. Большинство съедобных цветов получают из цветущих трав, таких как лаванда, розмарин, кинза и т. Д. Съедобны многие многолетние растения, включая альты, анютины глазки и настурции. Мои любимые съедобные цветы - это розы, ромашка, георгины и цветки клубники.
    4. Есть съедобные цветы, которые не подходят для украшения тортов.Цветки чеснока, которые великолепны и абсолютно божественны на сливочном хумусе, имеют очень луковый вкус, и вам не захочется сливочного крема с луковым вкусом. То же самое и с большинством пикантных цветущих трав. Гвоздики красивы, но имеют острый вкус. Но я очень люблю их на картофельном пюре! Придерживайтесь более сладких / нейтральных цветов, таких как те, которые я упомянул в номере 3.

    Надеюсь, это поможет ответить на некоторые из ваших вопросов об украшении тортов цветами! Если вы попробуете, не забудьте отметить меня @oliveandartisan на всех фотографиях, которые вы публикуете в Instagram, чтобы я мог проверить ваши работы!

    После стольких отзывов о семинаре я решила пойти на него и начала планировать семинар по украшению / стилизации / фотографии тортов весной 2018 года! Мы поговорим о цветах, лучших рецептах масляного крема, крошках, классных инструментах, стилизации фотосессии и многом другом.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *