Как сделать надпись из мастики на торте: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Белая надпись на торте как сделать. Приспособления и инструменты для оформления надписи

Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет красоваться поздравительная надпись. Сделать ее несложно, тем более для этого существует множество рисовальных масс: кремы, шоколад, помадка. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой душевной надписи на торте, доставят удовольствие имениннику.

Чтобы буквы в поздравлении были ровными и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта:

  1. Идеально наносить рисовальную массу на ровную и гладкую поверхность – мастику, шоколадную глазурь.
  2. Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной. Поэтому, если надпись создается на шоколадной глазури, торт помещайте в холод после завершения оформления.
  3. Используйте специальные приспособления. Оптимально – кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкая, иначе буквы будут нечеткими и размытыми.
  4. Само поздравление должно быть лаконичным и завершенным. Если вся поверхность торта будет «усыпана» буквами, прочесть пожелание будет сложно.
  5. Естественно, недопустимы ошибки и помарки.
  6. Шрифт – простой, без обильных завитушек, достаточно крупный.
  7. Размещайте предложение равномерно – или строго по центру торта, или по краям.
  8. Выбирайте контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черные, коричневые цвета.

Если вы впервые делаете поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Постарайтесь расположить слова так, чтобы они были без переносов, буквы – одинаковой величины. Прочее оформление – бортики из крема, украшение фигурками, цветами – делают после создания надписи.
Нанесенные буквы можно корректировать. Если не получилась какая-либо буква или смазалась часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и подправьте.

Чем сделать надпись?

Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка.

Ингредиенты

Масляный крем для оформления пожелания на торте делаем из таких продуктов:

  • молоко и сахар – по 4 столовых ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • ваниль и красители при необходимости.

Помадку делаем из таких компонентов:

  • сахар – 10 столовых ложек без горки;
  • молоко – 150 миллилитров;
  • плитка шоколада;
  • ваниль.

Процесс приготовления

Масляный крем готовим так:

  1. Молоко смешайте с сахаром, подогрейте.
  2. Помешивайте, пока полностью не растворится сахар.
  3. Яйцо разбейте в мисочку, слегка взбейте его венчиком.
  4. Влейте в молочно-сахарную смесь струей, обязательно помешивая.
  5. Помешивая, слегка уварите смесь.
  6. Остудите, покрошите в массу мягкое масло и взбейте миксером.
  7. В конце добавьте ваниль и красители по желанию.
  8. Массу переложите в кондитерский шприц и выдавите на поверхности торта поздравительное пожелание.

Рисовальная масса из шоколадной помадки используется на светлой поверхности торта, например, мастике:

  1. Размешайте сахар с молоком, поставьте на маленький огонь, уварите, регулярно помешивая.
  2. Покрошите в массу шоколад, размешайте, пока он полностью не растает.
  3. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите в корнетик или шприц и нанесите надпись на торте.

Кроме того, можно очень просто и оригинально украсить торт с помощью таких компонентов:

  1. Посыпка разноцветная или однотонная. Можно выкладывать ею буквы вручную, а можно предварительно вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить его на торт и притрусить посыпкой. Затем сдуть лишнюю посыпку и аккуратно убрать трафарет. Посыпку можно брать самую разную: круглую, в виде цилиндров, кружков, сердечек.
    Главное – она должна быть достаточно мелкой.
  2. Орехи. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие, кешью или миндаль) подсушите в духовке минут 5–8, мелко порубите и оформите надпись, как и посыпкой. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике.
  3. Просто растопленный шоколад. Брать можно любой – белый, молочный, горький. Используйте шоколад без начинок, орехов или изюма. Растопите его на водяной бане, перелейте в кондитерский кулек или шприц и создавайте свое поздравление.
  4. Кокосовая стружка. Можно использовать белую или цветную в зависимости от цвета покрытия торта. Воспользуйтесь трафаретом.
  5. Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта.

Приспособления для оформления надписи на торте

Красивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений:

  1. Кондитерский мешок. Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной тонкой надписи используйте самую узкую насадку с диаметром среза не более 2–3 миллиметров.
  2. Кондитерский шприц. С ним работать сложнее. Но к нему прилагаются различные рифленые насадки, и надпись можно сделать ребристой.
  3. Обычный полиэтиленовый плотный пакет, в котором можно проделать небольшое отверстие в уголке. После того как поместите в него рисовальную массу, завяжите его плотно наверху.
  4. Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности. В форму заливается масса, которая застывает, — помадка, мастика, айсинг, растопленный шоколад. После 5–10 часов в зависимости от рецепта буквы извлекают и выкладывает на липнущую поверхность торта. Прежде чем выкладывать массу в силиконовую форму, ее надо слегка смазать маслом без запаха.
  5. Калька. На ней карандашом нарисуйте красивую надпись, а поверх нанесите массу для рисования, которая полностью застывает. После затвердевания аккуратно снимите кальку и поместите буквы на торт. Вместо кальки можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент.

Оригинальные идеи для создания надписей

На детский праздник, свадьбу, юбилей хочется подать к столу не просто вкусный домашний торт, но и красиво украшенный, оригинальный, способный удивить. Сделайте необыкновенную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи:

  1. Из горького шоколада без добавок (растопленного), айсинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления на торте. На листе пергамента нарисуйте нужные буквы, выложите массу для рисования, в нижнюю часть буквы поместите зубочистку, пока масса не застыла. Для придания большего объема, наносите массу в несколько слоев, после того, как предыдущие полностью застынут. Затем буквы поместите на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж.
  2. Из мастики надпись можно вырезать. Раскатайте пласт мастики, тонким ножом нарисуйте границы букв, вырежьте их ножом и поместите на липкую поверхность торта.

Рисуйте не спеша, выводя каждую букву. Заканчивая делать надпись, подрежьте струю ножом и уложите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или помадки, крема должна застывать в холоде, айсинг лучше подсушить при комнатной температуре.

Человек настолько привыкает к серым будням, что перестает замечать их скоротечность. Год быстро пролетает и только очередной день рождения вносит бурю эмоций в эту рутину. А особую торжественность этому дню придает торт. Существует множество способов его украшения, но индивидуальность создаст только душевная надпись! Как сделать надпись на торте в домашних условиях? Существуют маленькие секреты этого мастерства.

Как сделать надпись на торте, чтобы получилось красиво?

Надписи следует наносить на поверхность торта в первую очередь. Именно она является акцентом торжества и должна притягивать взгляд. Это не значит, что ею должна быть заполнена половина торта. Просто украшения имеют объемные формы и при нанесении надписи могут смазаться, потерять объем.

Ничего сложного в нанесении надписи на торт нет, но из этого правила существуют некоторые исключения. Например, перед тем, как сделать надпись на торте с неровной поверхностью, подумайте, будет ли она читаема. Ведь неровные поверхности деформируют надпись, превращая красивые пожелания в нечто бесформенное, по виду больше напоминающее кляксу, чем добрые слова. Также такие поверхности не позволяют исправить мелкие недочеты при нанесении текста.

Отступление от этого правила – только крошковая поверхность. При необходимости ее можно снять и посыпать новый слой.

Какую сделать надпись на торте, чтобы именинник был в восторге?

1. Не нужно делать надпись очень длинной. Если вся поверхность торта будет пестрить только буквами, то это окутает его мрачностью. Даже если это будет стихотворная форма выражения любви к имениннику.

2. Избегать употребления в надписи слова «от». Это обязательный признак траурной, похоронной формулировки.

3. Исключить повторения слов. «Учителю в День учителя!» Согласитесь: слух напрягает.

4. Орфографические ошибки в коротких предложениях просто недопустимы.

При возникновении сомнений лучше довериться словарю, чем интуиции.

5. Написание длинных слов тоже не способствует возникновению праздничного настроения. При использовании витиеватого шрифта имениннику придется потрудиться, чтоб прочитать надпись. «Двадцатилетие» лучше заменить на «20 лет».

6. Стараться размещать слова равномерно, на одном уровне, без переноса слогов. Пляшущие буквы, да еще и по слогам – зрелище не из приятных.

Чем делать надпись?

При нанесении текстов на торты опытными кондитерами используются шприцы со специальными насадками. Это уникальная технология и, чтоб овладеть ею, нужен опыт. Использование шприца раз в год превратит надпись в мазню. Как сделать надпись на торте без шприца?
Можно прикупить специальные корнетик или трафарет, сделать уголок – кулек из плотной бумаги или целлофанового пакета и поместить туда «чернила». Чтобы надпись получилась ровной, можно нацарапать буковки зубочисткой или «сахарными карандашами», а потом их обвести кремом, глазурью или шоколадом.

В современном мире даже существуют специальные принтеры, которые пищевыми красками наносят текст на вафельное полотно, поэтому вы вполне можете заказать такую надпись и просто уложить вафельный лист на торт.

Что использовать в качестве “чернил”?

Каждая мастерица использует свой состав для нанесения надписей. Крем, глазурь, растопленное масло с какао, шоколад.

Все зависит от покрытия торта. На мягкой поверхности, такой как у , например, текст легко выложится орехами, сухофруктами, цветным драже. Он даже может быть выцарапан или сформирован легкими надавливаниями. Твердые поверхности не потерпят такой простоты.

А как сделать надпись на торте из мастики? Проще всего использовать готовые трафареты или силиконовые штампы.

Также можно изготовить трафарет в домашних условиях. Для этого нужно распечатать необходимый текст, приложить его к нужному месту на поверхности торта, покрытого мастикой, и обвести контуры иглой. На торте останется отпечаток надписи, который можно обвести пищевыми красками или прочими «чернилами».

Сделать штампы тоже можно в домашних условиях. Для этого используются слова в зеркальном отражении (например, перевести через стекло окна) и айсинг. Слова заливаются айсингом и сушатся. Затем трафарет прикладывается к поверхности и продавливает текст. Затем отпечаток можно смело обводить.

Тем, кто хочет сделать надпись на торте шоколадом, нужно помнить следующие правила :

1. Шоколад имеет свойство таять и растекаться.

2. Поверхность торта перед нанесением надписи должна быть немного подмороженной.

Чтоб перехитрить коварный шоколад, можно нанести заветные слова на стекло и остудить в холодильнике. Помещенные на торт уже готовые буквы меньше подвержены нагреванию.

Но лучше заменить его смесью масла и какао, соединенных в равных пропорциях при комнатной температуре. Вкус идентичен, смесь эластична.

Кстати, если вы пока не определились с тем, какой торт будете печь, рекомендуем вам ознакомиться с нашими

Милый тортик с заветными словами – хорошая идея для подарка. Приятное съедобное поздравление многим из нас окажется по душе. Надпись из шоколада сделает любой десерт красивее и душевнее. Но изучение этой техники позволит передать не только сладкие поздравления, она поможет научиться создавать красивые витые украшения для тортов и пирожных из шоколадной массы.

Для того чтобы получить идеальную надпись, весь процесс лучше разложить по полочкам, потренироваться и подобрать оптимальные шоколадные «чернила». Но все по порядку.

Первый и самый очевидный вопрос – что написать на торте. У профессиональных кондитеров существует целый ряд правил, которые позволяют создать правильную надпись, которая будет гармонично смотреться в общем антураже.

Первое, что нужно рассмотреть – сам текст. Сядьте и продумайте его на листочке, рассмотрите варианты, представьте, как он будет выглядеть.

На некоторые нюансы стоит обратить особое внимание, а именно:

  1. Объем текста. Так много приятных и красивых слов, которые не помещаются на поверхности торта? Тогда стоит приложить к нему открытку с наилучшими пожеланиями, а на самой сладости лучше всего будет смотреться простое «С Днем рождения!» или «С юбилеем!». Крупно и четко, чтобы любой смог прочитать, и на праздничных фотографиях десерт выглядел неотразимо.
  2. Схема поздравления. Подписывать торт, словно открытку – дурной тон. Чем меньше букв, тем четче и красивее будет смотреться текст. Так что лучше забыть о пресловутых «от мужа и детей», «от коллектива» и прочие подобные выражения.
  3. Тавтологии. «Любимой мамочке в День матери!» или «Дорогому учителю с Днем учителя!» – смотрится не слишком приятно и аляповато, лучше перефразировать во что-нибудь более благозвучное.
  4. Лаконичность. Длинные и сложно читаемые слова лучше оставить в стороне, они могут поставить именинника в неловкое положение или занять практически весь торт. Сложное «С шестнадцатилетием!» лучше заменить на «С 16-летием!» или возле крупной цифры «16» написать лаконичное «С Днем рождения!».
  5. Орфография. При подписи именного торта не забываем про запятые. «С Днем рожденья, Сашенька!» или «С повышением, Лидия Степановна!» – вроде бы мелочь, но читается куда приятнее.

Правильно составленное поздравление идеально впишется в композицию и станет изюминкой всего праздника.

Следующий момент, который стоит рассмотреть до самого процесса – особенности нанесения. Их четыре:

  • Поверхность. Текст никогда не наносится на ребристую или капельную поверхность. Искривленные рельефом буквы потеряют свой привлекательный внешний вид и будут смотреться как нежданные гости. Поверхность под роспись должна быть идеально ровной. При нанесении растопленного шоколада под основу выбирается тугоплавкий декор –мастика или глазурь. Кремы нередко могут подтаять под шоколадом, и этот момент надо заранее продумать. Хорошо, что есть другие способы нанесения.
  • Очередность. Золотое правило хорошего торта – сначала цифры(если есть), потом текст, а следом идет весь сопутствующий декор, который ни в коем случае не должен перекрывать надпись.
  • Контраст. Для «чернил» нужно выбирать контрастные с покрытием торта цвета. Для бежевых тортиков отлично подойдет обычный шоколад, для темной глазури – белый. Ну, а если захотелось сделать яркую надпись, снежно-белый крем отлично оттенит искрометное поздравление.
  • Перенос. Одно из самых важных правил – не переносить слова. Проведите все необходимые расчеты, вымеряйте каждую букву, но постарайтесь не делить слово, даже напополам.

Где расположить надпись – решать вам. Это будет зависеть от общей задумки и будущего декора. Не стесняйтесь нанести зубочисткой под линейку линию, по которой вы будете писать. Даже если вы уверены в своих силах, может случиться так, что из-за напряжения в руках вы не уследите за процессом, и надпись получится кривой.

Самый простой вариант – сделать надпись на торте шоколадом без каких-либо добавок. Для этого обычно берут черный горький шоколад, так как его консистенция идеально подходит для написания поздравления.

Растопить шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане. Рассмотрим последний вариант, так как для новичков он самый подходящий и позволяет легко добавлять красители к белому шоколаду.

Для плавления нужно:

  1. Поставить кастрюльку с водой на огонь.
  2. Найти емкость, которая легко поместится в этой кастрюльке, не доставая до воды.
  3. Когда вода закипела, ставим на медленный огонь и в подготовленную емкость складываем ломаный или тертый шоколад.
  4. Для равномерного нагревания постоянно помешиваем массу.
  5. Смесь готова, когда все твердые кусочки растаяли.
  6. В этот момент к белому шоколаду добавляются необходимые пищевые красители.

«Чернила» готовы. Такой смесью можно не только рисовать на торте, но и создавать отдельные шоколадные слова и фигурки, которые после застывания будут отлично смотреться.

Горячая смесь отлично подходит для тортов, покрытых плотной глазурью или мастикой. Горячий шоколад может немного подплавить нежный крем и испортить внешний вид. Для этого, конечно же, существует решение – холодные чернила.

Для их приготовления используется мягкое сливочное масло и какао-порошок. Все предельно просто:

  • 2 столовые ложки какао-порошка тщательно просеиваются;
  • сверху просеивается ½ ст. л. сахарной пудры;
  • к смеси добавляется 2 ст. ложки сливочного масла, все тщательно перемешивается.

Важно, чтобы масса стала однородной, и масло вобрало в себя весь порошок без комочков. Такие «чернила» можно наносить даже на самый нежный крем.

Для того чтобы понять, как сделать надпись на торте шоколадом ровной и аккуратной, обратимся к геометрии. Если вы – новичок, не стоит выбирать надпись по правой стороне – это увеличивает шансы не вместить слово. Выберите, где будет расположена надпись, определите, сколько места она займет и какой высоты будет шрифт.

Не стесняйтесь пользоваться линейкой – немного больше затраченного времени в итоге сэкономит много нервов. Зубочисткой сделайте неглубокую бороздку, в конечном итоге ее не будет видно, но зато все буквы станут идеально в ряд.

Рисование по заранее продуманному плану пройдет как по маслу. Даже первый опыт с такой хорошей подготовкой будет положительным.

Как и в обычной каллиграфии, работа с жидким шоколадом требует практики. Не жалейте «чернил», ведь для идеального результата нужно будет хорошо поработать.

Для начала стоит подобрать правильный диаметр отверстия. В таких случаях профессионалы выбирают одноразовые кондитерские мешки – обрезая кончик на нужной высоте, они регулируют диаметр выходного отверстия.

Но поскольку это дорогое удовольствие, многие мастерицы придумали парочку простых альтернатив – полиэтиленовые пакеты и мягкие упаковки из-под молока, кефира или другой подобной продукции. В чистые или вымытые пакеты помещается растопленный шоколад и срезается уголок. Стоит начать с минимального диаметра и увеличивать его по мере надобности.

Нужно взять чистую тарелку и попробовать воспроизвести задуманную надпись. Если линия слишком тонкая – можно отрезать еще. Если слишком широкая – нужно организовывать новый пакет. После нескольких воспроизведений надписи руки привыкнут, и у вас легко получится красивая шоколадная надпись на торте.

6 популярных способов создания надписи из шоколада

Очевидно, что мир кондитерских изысков не остановился на шоколадной каллиграфии, и на свет появилось огромное множество вкусных поздравлений.

Большую популярность в мире имеют следующие методы:

  • Рисование жидкими смесями на торте. Отлично подходит для тортов, покрытых мастикой или глазурью – они более устойчивы к температуре, чем крем. Толщину букв и их размер выбирают исходя из общего антуража торта. Если в процессе вы совершили ошибку – не беспокойтесь, это легко исправить. Дописывайте текст до конца и поместите торт в холодильник на полчаса. Испорченная буква застынет, и ее можно будет легко снять.
  • Рисование жидкими смесями по лекалу. Кондитеры часто используют маленький фокус – на обычном листе распечатывается текст поздравления с нужным шрифтом. Бумага помещается в файлик, и можно «копировать» буквы. Сверху ровно по буквам выливается шоколад и отправляется в холодильник. Застывшие буковки легко переносить на торт. Однако их нельзя брать руками – шоколад быстро плавится. Подойдет нож или полоска тонкой фольги.
  • Объемные буквы. Метод практически идентичный, только сверху на полученные буквы несколько раз наливается слой шоколада. После каждого слоя буквы охлаждаются до застывания, а во второй слой можно вложить зубочистку, благодаря которой буквы можно будет поставить вертикально.
  • Использование силиконовых формочек. Если у вас есть возможность использовать формочки в виде букв – это отличная идея. Самое главное здесь – проследить, чтобы в каждой емкости был одинаковый уровень шоколада, иначе буквы получатся разной высоты.
  • Использование металлических формочек. У многих из нас были алюминиевые формы для печенья – елочки, звездочки и многое другое. Помимо этого продаются и формы с алфавитом. Для того чтобы получить такие буковки, нужно растопленный шоколад вылить на застеленный пекарской бумагой противень и поставить в холодильник. Здесь важно проследить, чтобы шоколад полностью не застыл, а просто перестал прилипать к пальцам. После этого пласт накрывается еще одной полоской бумаги и аккуратно переворачивается. Бывший нижний слой бумаги теперь сверху, и его нужно снять. Формочками хорошо выдавливаются и разделяются все буквы, но вынимать их не нужно. Пласт с буквами помещается назад в холодильник до полного застывания и потом уже элементы спокойно можно достать из общей массы.
  • Текст из мастики. Замешивание шоколадной мастики происходит согласно рецепту. Все просто – нужно вырезать из раскатанного пласта мастики нужные буквы. Предварительно стоит зубочисткой отрисовать на мастике все линии.

Благодаря этим методам можно создать сотни уникальных надписей для любого торжества. Самый подходящий способ, как сделать торт с буквами из шоколада своими руками – выбирать вам. С чем проще работать, что лучше выходит и какой способ окажется гармоничнее – покажет практика. Удачных творческих свершений!

Как сделать красивое признание с помощью торта или небанальное поздравление? Рассказываем, как удивить оригинальными надписями на торте и как их выполнить.

Оригинальное украшение – слова-обращения к имениннику или молодоженам на поверхности торта использовали еще наши бабушки, применяя в качестве красок ягоды смородины, грецкие орехи, сахарную пудру. Сейчас для любой хозяйки готовка – это сплошное удовольствие, благодаря наличию самых разных ингредиентов любых оттенков и специальных инструментов. Из испеченного своими руками пирога, с помощью букв делают целые шедевры: поздравления с памятной датой или рекламу компании. Легко уместить на ограниченном участке целые стихи или слова благодарности, комбинируя их с другими видами декора. Сегодня, я расскажу вам, как и из чего можно красиво сделать надпись на торте.

Что можно использовать

Чтобы нанести поздравление можно применить следующие ингредиенты:

  • масляный крем от самого простого, состоящего из масла и сгущенки, до более сложных вариантов, с добавлением молока, ванили, яйца и сахара;
  • помадка из сахара и молока. В нее, при желании, добавляют какао, шоколад или красители других оттенков;
  • мягкая мастика. Раскатав ее тонким слоем, с помощью силиконовых форм, ножниц или другого инструмента, вырезают нужные украшения;
  • жидкий шоколад;
  • пищевые фломастеры – это тюбик со специальным отверстием, внутри которого находится смесь. Надпись таким инструментом наносится легко и быстро, при этом ложится она ровно и очень аккуратно.

Если взбивание крема для Вас чем-то не устраивает, то написать поздравительные слова на торте можно посыпая поверхность с помощью заранее подготовленного трафарета:

  • измельченными орешками;
  • разноцветной присыпкой;
  • кокосовой стружкой;
  • сахарной пудрой.

Иногда уместно совместить несколько видов материала на одном кулинарном шедевре. Прежде всего, необходимо изучить инструменты, которые станут помощниками в нанесении слов на сладкий десерт.

Приспособления и инструменты для оформления надписи

Если вы приняли решение порадовать близких своими кулинарными шедеврами, а также с их помощью обратиться к кому-то или принести искренние поздравления, то одного желания будет мало. Для начала нужно обзавестись специальными кондитерскими принадлежностями, которые можно легко приобрести в интернет-магазине. Вот чем следует писать на торте в домашних условиях:

  • кондитерский мешок с разнообразными насадками – один из наиболее популярных инструментов для использования. Чтобы вывести буквы, нужно применять самую тонкую и узкую, имеющуюся в наборе;
  • кондитерский шприц – средство для более опытных кондитеров, имеющимися насадками можно выполнить даже рельефные предложения;
  • калька или пищевой пергамент, хорошо выровненные на столе, позволяют легко создавать поздравления на десертах. Карандашом на них изображают любые фигуры, а сверху обводят массой для рисования. Потом, после полного застывания, бумага легко отделяется от букв;
  • силиконовые формы – относительно новое изобретение. В каждую из них заливается определенный состав: шоколад, мастика, айсинг или помадка, где в течении 5-10 часов, в зависимости от состава и размера, буквы затвердевают. Чтобы избавить себя от волнений относительно того, как легко вынуть буквы из формочки, заранее смажьте ее подсолнечным маслом не содержащим запаха – и тогда готовые элементы, без проблем, выскользнут прямо в руки;
  • бытовой полиэтиленовый пакет – еще один способ, чем можно сделать надпись на торте. Один из самых легких методов нанесения слов. Воспользоваться им можно в любой момент – такой предмет повседневного пользования всегда найдется в хозяйстве. Поместив в него «чернила», отрезав уголок снизу и плотно завязав сверху, вы получаете отличный домашний шприц своими руками. Конечно, пользоваться им не так просто и удобно как кондитерским мешком, но за неимением другого варианта он выручит вас;
  • технологии неустанно идут вперед, и уже не является новинкой печать на кондитерских принтерах на съедобной вафельной основе. Дома такой аппарат есть не у всех, но при желании можно заказать услугу в ближайшей кондитерской, приклеить ее на поверхность верхнего коржа и дополнить оформление по своему вкусу.

Как делать шоколадные надписи

Хотите узнать, чем еще пишут на тортах в домашних условиях, чтобы они стали самыми оригинальными? Я расскажу несколько способов, как использовать шоколад. Воспользоваться этими нехитрыми методами сможет даже тот, кто далек от кондитерского искусства:

  • Определитесь с подходящим текстом и распечатайте его, при этом соблюдая размер шрифта таким, какой вы хотите видеть на поверхности. Готовый лист вложите в файл – заготовка есть. Теперь на водяной бане расплавьте заранее измельченную или поломанную плитку, постоянно тщательно помешивая. Когда в кастрюле образуется однородная смесь, снимайте с плиты. Далее жидкий ингредиент налейте в кондитерский шприц и поверх файла обведите поздравление. Аккуратно переложите это творение в холодильник, чтобы текст застыл и после перенесите его на торт;
  • Растопите в сотейнике сладость. Если стандартный текст белым или черным цветом покажется вам не оригинальным, добавьте в жидкую массу краситель любого оттенка, тщательно перемешайте, положите масло с молоком в одинаковой пропорции – 1 ст.л. Полученную смесь нужно высыпать в полиэтиленовый пакет, отрезав один угол, но учтите, чем миниатюрнее будет диаметр отверстия, тем более изящными будут буквы, и начинайте выводить слова;
  • Самый несложный вариант. Вырежьте трафарет с необходимым содержимым из бумаги, картона, или любого другого материала, который не деформируется. Шоколад натрите на мелкой терке. Форму приложите к верхушке вашей вкусности, и засыпьте свободные отверстия крошкой, после чего аккуратно извлеките трафарет.

Небольшой совет! Не забудьте соответственно подобрать цвет плитки. Если шоколад залит белой глазурью, то текст должен отличаться и быть темнее или, напротив, светлее.

Буквы на мастике

Чтобы оформить несколько слов на мастике, воспользуйтесь обычным текстовым редактором для составления фразы, а затем распечатайте ее. Если техники в доме не имеется, напишите ее самостоятельно, ручкой на листе. Приложите готовый вариант на мастику и очертите все элементы иглой – когда Вы снимете заготовку, на поверхности хорошо будут видны дырочки. Растопите шоколад и кистью обведите контуры.

Как сделать надпись на торте белым или черным шоколадом

Чтобы изготовить красивые объемные буквы потребуются некоторые умения, терпение и немного времени. Хоть рецепт и покажется на первый взгляд сложным, следуя инструкции, вы обязательно добьетесь нужного результата – лакомство будет необычным и по-настоящему праздничным.

Растопите шоколад на водяной бане и вылейте его на противень или любую другую широкую поверхность, застеленную пергаментной бумагой, верх разровняйте ножом. Чтоб избавится от всех пустот, которые образуют пузырьки, немного отогните уголок бумаги и слегка встряхните.

Отправьте лист до полного застывания, в прохладное место. Когда глазурь остынет, накройте его еще одним слоем пергамента и переверните обратной стороной, так чтобы нижняя сторона, прилегающая к форме, оказалась сверху. Бумагу удалите и с помощью формочек – букв алфавита, которые можно приобрести в интернет-магазине кондитерских принадлежностей, выдавите поздравление.

Украшения необходимо хорошо охладить, чтобы подтекая, они не испортить поверхность коржа.

Как написать кремом на торте в домашних условиях

Нежнейший крем украсит ваш десерт, дополнит новым вкусом и при этом порадует гостей или виновника торжества. Для этого понадобятся 250 граммов сливочного масла и 400 граммов сгущенного молока.

В размягченное масло постепенно вливайте сгущенку. Делать это нужно для того, чтобы контролировать консистенцию будущего крема. Он не должен получится жидким. Не растапливайте масло на плите или в микроволновке, размягчиться оно должно естественным путем, под воздействием комнатной температуры. Если нужно придать крему темный оттенок, всыпьте в него какао-порошок.

Поместите готовый сладкий и вкусный крем в кондитерский инструмент, выберите понравившуюся насадку и приступайте к долгожданной праздничной гравировке. Помните, чем больший диаметр отверстия вы выберете, тем сложнее будет нанести аккуратные буквы.

Если выдавить четкое изображение не получается или вы боитесь испортить поверхность коржа – всегда можно воспользоваться, вышеописанным мной советом, и с помощью распечатанного варианта на бумаге, завернутого в файл, попробовать создать из крема поздравление, заморозить его и потом уже хорошо зафиксированное, перенести на поверхность.

Основные правила при выполнении надписи

После изучения, как и что написать на торте, я рекомендую ознакомится с маленькими правилами и хитростями, которые помогут в создании оригинальных украшений:

  1. Если поверхность вашего кулинарного творения не совсем ровная, подумайте насколько там будет уместна и актуален текст. Перепады и дыры могут смазать ее, сделать нечитаемой, деформировать и вместо праздничного поздравления, вы рискуете получить бесформенную кляксу.
  2. Оформлять буквы следует сразу после окончания работ с заливкой, тогда у вас будет возможность подобрать и использовать самый ровный участок без дефектов.
  3. Не оставляйте для слов самый угол – ведь что-то может растянуться или не поместится и тогда придется перемещать слова или вовсе сокращать фразу, что существенно отразится на внешнем виде вкусности.
  4. Продумывайте размер поздравления перед нанесением, лучше несколько раз приложите трафарет, форму, проверьте насколько размещение будет уместным.
  5. Пишите грамотно и соблюдайте знаки препинания, вряд ли именинника порадует безграмотные поздравления.
  6. Зная, чем и как делать надписи на тортах, заранее продумайте весь дизайн поверхности, украшение должно сочетаться со всеми остальными деталями.
  7. Не делайте много текста, лучше смотрится лаконичное, но важное и искреннее поздравление.
  8. Идеальной основой является мастика или глазурь, имеющие противоположный тексту оттенок.
  9. Настоятельно не рекомендуется наносить на поверхность шоколад в горячем состоянии. Он может во-первых, потечь, а во-вторых, испортить саму глазурь.

Если вы новичок в деле украшения, полученный результат может существенно отличаться от ожидаемого. Нередко, даже у кулинаров со стажем случаются промахи и дефекты. Если буква в слове не получилась или не соответствует требованиям не спешите вытирать ее – этим можно навредить еще больше: она размажется и испортит дополнительный кусок поверхности. Не расстраивайтесь. Лучше поставьте блюдо в холодильник и дождитесь застывания ингредиентов, тогда удалить испорченную деталь будет легче, на ее месте конечно останется углубление, но оно легко закрывается новой буквой.

Бывают случаи, когда не получилась или не понравилась вся надпись. Поступают тем же способом, но застывший недочет аккуратно изымают вилкой. Как вариант – украсить испорченную поверхность можно цветами или другим доступным способом, а новое, удачное поздравление сместить в другую часть поверхности.

Оригинальные идеи: как подписать торт

Идеальный вариант – совместите буквы с другим декором. Умело подобранная композиция сделает десерт интересным и незабываемым. Удивить кого-то в век интернет-технологий, кажется невозможно. Все идеи давно изобретены и давно опробованы, но кулинары, соревнуясь в мастерстве придумывают все новые способы украшения.

Сахарные разноцветные бусины, конфеты, воздушный зефир, дропсы – помогут сделать оригинальное лакомство с поздравлением.

Можно приготовить своеобразный штамп. Для этого нужно сделать трафарет в зеркальном изображении, например положив на стекло, слова залить айсингом и оставить при комнатной температуре для высушивания. А затем трафарет прикладывается к поверхности коржа и слегка придавливается. Вы получаете контуры будущих слов и можете приступать к «раскрашиванию» ингредиентами разных цветов.

Кроме банальных «С Днем Рождения» или «Счастья молодоженам», порадовать дорогих людей оригинальным украшением можно не дожидаясь праздников. Девушке напишите «Ты такая красивая, что не мог не сказать». Извинением может стать «Прости за разбитый автомобиль» или «Я больше так не буду». Для скромных, смущенных женихов, отличным вариантом будет сделать предложение в виде слов на десерте.

Итоги

Я рассказала вам, как и чем легко написать надпись на торте. Готовое блюдо станет лучшим проявлением внимания близким, заботы о любимом человеке и не оставит равнодушным виновника события. Впечатляющей будет и рабочая вечеринка, где главным атрибутом станет вкуснейший пирог с логотипом предприятия. С помощью слов легко указать, почему присутствующие собрались за одним столом – это оригинальный и в тоже время простой способ оформления поверхности десерта. На данный момент существует огромное количество ингредиентов и инструментов для облегчения процесса написания слов. Воспользуйтесь одним из вышеописанных – и ваш торт запомнят надолго.

Многие из нас не задумываются о том, что красиво подписанный торт смотрится намного приятнее и праздничнее, чем просто украшенные торты без надписи (я бы даже сказала «безликие» торты).

Мастера создают потрясающие шедевры, оформляют необычайно красивые торты. НО есть одно НО — вся эта красота не подписана. А ведь намного приятнее получить именной торт.
Красиво подписанный торт становится поистине праздничным!

Сегодня я хочу обратить ваше внимание на подпись тортов, так как есть определенные правила при подписи тортов, особенно если вы новичок и еще не умеете красиво подписывать торты (признаться, я тоже еще не профи и, мне есть куда стремится и расти).

10 основных правил как подписать торт

1. Чтобы ваша надпись на торте была красивой и выделялась на общем фоне , для «шоколадных чернил» лучше всего использовать – сливочное масло с какао-порошком (какао должно быть просеяно через ситечко, чтобы не было комочков). Смесь получится не сладкой я бы даже сказала горькой, НО она будет лежать на вашем шедевре в минимальном количестве (торт ведь и так сладкий). Соотношение примерно 1:5 – 1 часть масла сливочного, 5 частей какао (если смесь плохо размешивается, то можно немного разогреть масло в микроволновке).

2. Рисовальную массу нужно поместить в кондитерский мешок (я люблю пользоваться одноразовыми), свободный край мешка завязать, а кончик отрезать, так что бы линия не была слишком толстой и не была слишком тонкой, а среднего размера. И еще не кладите слишком много рисовальной массы в мешок, ее нужно ровно столько, чтобы вам было удобно делать надпись. Если у Вас нет одноразовых кондитерских мешков, не беда из бумаги для выпечки можно сделать корнетик.

3. Подписывать торт нужно до того момента как вы его украсите. Я объясню почему: для надписи вы должны выбрать самое лучшее, самое ровное место на поверхности вашего торта, продумать, как ее разместить, сколько места для нее нужно оставить. И еще не размещайте надпись сразу где то в углу (оставив слишком мало места для надписи), так как очень некрасиво смотрятся торты на которых видно, что окончание слова не вместилось или того хуже перенесли его на другую строку.

4. Для того, чтобы ваша надпись на торте была ровной и красивой, я рекомендую при помощи иголки и линейки сделать разметку. Для того, чтобы ваши буквы были одинакового размера по высоте можно также сделать разметку верха, ее не будет все равно видно, буквы ее закроют.

5. Соблюдайте знаки препинания и все правила правописания , т.е где нужно ставим запятую или восклицательный знак.

6. Если хотите, чтобы надпись имела определенный стиль, нужно предварительно подобрать стиль шрифта в компьютере, распечатать на листике и поверх готовой надписи потренироваться, чтобы рука привыкла и писала красивый шрифт.

7. Еще один способ нанесения на торт , читала где то на одном из форумов, – распечатали на компьютере надпись положили на торт лист с распечаткой и иголочкой наметили слова, сняли лист и уже по намеченному сделали надпись. Такой стиль надписей годится только для тортов покрытых мастикой.

8. Итак, приступили к надписи на торте и вдруг у вас рука дрогнула и «накосячили», не беда ставим торт в холодильник , минут через 10-15 крем застывает и хорошо снимается не оставляя следов на покрытии.

9. Если у Вас торт имеет темное покрытие, то можно сделать масляный крем (его также удобно покрасить пищевыми красителями – только краситель должен быть жирорастворимый не на водной основе).


Состав : масло сливочное с сахарной пудрой мелкого помола (только пудру нужно предварительно просеять через самое мелкое сито). Если нет пудры, можно воспользоваться сгущенкой. НО все-таки с рисовальной массой (на основе какао) удобнее работать, особенно если вы новичок или решили просто для домашних приготовить красивый тортик на свой семейный праздник. Если вам не удалось сделать надпись, то вы можете развернуть торт с другой стороны, и у вас есть попытка номер 2. Вот поэтому я рекомендую делать сначала надпись, а уж потом только ставить украшения и украшать торт дальше.

10. тяжело сходу подписать вот такими рисовальными массами, так как глазурь гладкая и крем не ложится хорошо, а просто тянется за вашим корнетиком. Поэтому я рекомендую вырезать из мастики ленточку, красиво уложить ее на ваш торт и только тогда делать надпись, смочив кисточку в пищевой краситель.
По поводу кистей – не гонитесь за дешевизной, лучше всего купить кисточки натуральные с хорошего ворса, они вам прослужат очень долгое время и будут послушными в работе.

Надпись на торте из какао. Как сделать красивую надпись на торте в домашних условиях

Надписи на шоколаде – отличный способ украсить торт в домашних условиях. С помощью этого приема можно на десерт нанести любые поздравительные слова, адресованные виновнику торжества. Можно воспользоваться несколькими способами, как сделать надпись на шоколаде, которым покрыт готовый тортик или другой десерт.

Если вы еще не знаете, как делать надписи на торте шоколадом, вам полезно будет ознакомиться со следующими рекомендациями от опытных кондитеров:

1. Лучшим способом нанесения шоколадной надписи на торт является использование специальных пищевых фломастеров. Тюбик, наполненный шоколадной смесью, имеет специальное отверстие, через которое выдавливается небольшое количество вещества, в результате чего надпись на поверхность кондитерского изделия ложится ровно и аккуратно.

2. Прежде чем делать надпись шоколадом на торте , на глазури выпечки зубочисткой аккуратно начертите едва заметные строчки, чтобы слова поздравления были сделаны ровно и красиво.

3. Не пишите много слов , поздравление должно быть четким и лаконичным.

4. Если в процессе нанесения надписи вы допустили ошибку , не спешите удалять не получившийся элемент. Доделайте украшение, спрячьте тортик в холодильник, а когда шоколад застынет, испорченную букву можно будет легко убрать с поверхности торта и написать новую.

5. Лучшей поверхностью для нанесения шоколадной надписи является мастика или глазурь контрастного цвета.

6. Никогда не наносите горячий шоколад на глазурь или другую поверхность торта, иначе она может растаять и потечь.

Способы, как сделать надпись на торте шоколадом

По словам кондитеров, это самые простые способы сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях, они под силу даже тем, кто делает такое оформление впервые.

Первый способ

Для украшения десерта необходимо выполнить следующие действия:

1. Составить слова поздравления и распечатать их на компьютере.

2. Буквы должны быть такого размера, какого они будут на торте.

3. Распечатанный лист положите в файл.

4. Шоколадную плитку нужного вам цвета поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Когда шоколадная смесь приобретет однородную массу, снимите с водяной бани и хорошо перемешайте.

5. Используя кондитерский шприц или мешок , нанесите эту шоколадную массу на надпись через файл.

6. Поместите лист в холодильник , чтобы шоколадные элементы полностью застыли. Аккуратно перенесите слова поздравления на торт.

Второй способ

Есть еще один достаточно легкий способ, как сделать надпись на торте шоколадом начинающим кондитерам. Подписывать торт будем жидкой растопленной шоколадкой. Для этого в сотейнике или кастрюле с толстым дном следует растопить плитку шоколадки – белую или черную. Если вы хотите получить цветную надпись, используйте белую шоколадку и пищевые красители.

В растопленный шоколад добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 ст. л. молока. Все компоненты хорошо перемешайте, охладите немного и поместите в полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок: чем меньше будет отверстие в пакете, тем более аккуратными получатся элементы поздравления. Используя этот способ, лучше делать надпись в виде красивых букв с завитками, так как линии получаются тонкими и аккуратными.

Как сделать надпись шоколадом «С Днем Рождения!»

Надпись на шоколаде «С Днем Рождения!» можно сделать не только растопленным, но и тертым шоколадом.

Если шоколадная глазурь на тортике светлая, значит, слова поздравления должны быть темными и, наоборот. Чтобы выполнить такое оригинальное оформление праздничного тортика, придерживайтесь следующей схемы:

1. Мелко натрите черную или белую шоколадку без добавок.

2. Из кальки или плотной белой бумаги изготовьте трафарет с поздравительными словами. Элементы надписи должны быть достаточно крупными. Красиво смотрится тортик с надписью не по центру, а по бокам кондитерского изделия.

3. Приложите трафарет к глазури и аккуратно заполните буквы шоколадной стружкой.

Простой способ надписи шоколадом на мастике

Надпись шоколадом на мастике тоже можно сделать несколькими способами, но самым простым является следующий вариант оформления выпечки:

1. Открыв документ в программе Word , наберите нужные вам слова поздравления, используя любой понравившийся шрифт. Если принтера нет, поздравление можно написать на бумаге и от руки.

2. Надпись приложите к поверхности торта – мастике , и с помощью иглы обведите слова по контуру.

3. Когда вы уберете листик бумаги, на мастике останутся видны буквы. Теперь возьмите кисть и растопленным шоколадом зарисуйте все буквы.

Как сделать надписи на торте белым или черным шоколадом

Украсить тортик можно и объемными буквами, расположенными на поверхности кондитерского изделия не в горизонтальном, а вертикальном положении. Следует знать, что это не самый простой способ приготовления шоколадных букв своими руками. В результате такой нелегкой работы получается оригинальное и красивое оформление праздничного торта. Можно сделать надпись на торте белым шоколадом или любым другим – черным и даже разноцветным, если в растопленную массу добавить пищевой краситель определенного цвета.

Для приготовления шоколадных букв используйте этот рецепт:

1. Возьмите плитку белого шоколада или любого другого – в зависимости от идеи оформления торта. Поломайте ее на мелкие кусочки и растопите на водяной бане.

2. Растопленную шоколадную массу вылейте в форму (противень) , застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность ножом.

3. Чтобы выровнять поверхность шоколада и устранить пузырьки , возьмите пергамент за один край и слегка его встряхните.

4. Форму с шоколадом отправьте в холодильник , чтобы он полностью застыл. Когда он уже не будет прилипать к пальцам, сверху накройте его еще одним листом пергамента. Переверните, чтобы нижний лист пергамента оказался сверху, а верхний – снизу. Отделите от шоколада нижний пергамент и верните плитку в прежнее положение.

5. Возьмите формочки для выпекания печенья в форме элементов алфавита. Прижимая их аккуратно к шоколадной плитке, выдавите нужные элементы надписи на тортик. Фигурки должны хорошо застыть, для этого их нужно поставить в холодильник на несколько часов.

Теперь вы знаете, как сделать надпись на торте белым шоколадом или любым другим в зависимости от выбранной идеи декора праздничного тортика.

Торт – это именно тот десерт, который подается к столу на различные торжества и праздники, этот десерт принято украшать различными фигурками, розочками из крема и надписями. Именно о том, как сделать надпись на торте в домашних условиях, будет рассказано в данной статье. Если профессиональные кондитеры не видят в этом вопрос никакой проблемы, то обычные хозяйки начинают искать более простые методы, как оформить поверхность готового десерта с помощью интересной надписи. Есть несколько простых методов, которые дадут возможность быстро и оригинально украсить тортик, используя для этого крема, глазурь и другие продукты.

На самом деле, нанести на поверхность торта рисунок, картинку или надпись, не самое легкое дело. Здесь необходимо быть аккуратным, и делать все с большой осторожностью, чтобы не испортить весь десерт. Но если потренироваться, то очень скоро надписи будут получаться красивыми и ровными. Ниже будут описаны советы, которые рассказали опытные кулинары. Они помогут хозяйке правильно оформить лакомство для праздничного стола.

  1. Чтобы красиво нанести текст, лучше всего купить в магазине специальный фломастер, он специально разработан для нанесения тонких и ровных штрихов. Также в продаже можно найти различные тюбики, в которых имеется гелевый краситель. Кончик таких приборов специально сделан узким, чтобы кондитер мог нанести тонкую полосу крема или глазури.
  2. Перед тем как нанести надпись, можно на готовом изделии сделать строчки, а уже по ним писать, чтобы буквы шли ровно, это сделает рисунок более привлекательным. Для нанесения используется обычная зубочистка или игла. Готовые строчки не будут заметны после того, как на поверхность торта будут нанесены штрихи, поэтому беспокоиться об этом нет смысла.
  3. Лучше всего использовать минимальное количество букв и символов, особенно это касается тортов небольшого размера. Если хозяйка допустила ошибку, то исправлять ее сразу не стоит, чтобы не испортить десерт. Торт просто убирают в камеру холодильника, а после застывания рисунка, можно удалить лишнее и исправить надпись.
  4. Для яркости, стоит добавить в белый крем немного красителя, это касается того случая, когда и торт имеет светлый тон. Текст должен быть хорошо виден на готовом изделии. В качестве материала используют различные орешки и сухофрукты. Можно создавать надписи, используя мастику. Любые элементы надписей наносятся до того, как торт будет украшаться другими декоративными фигурами или продуктами. Ниже мы рассмотрим варианты, как сделать надпись на торте различными составами.

Фотогалерея: как сделать надпись на торте?

Применяем для оформления шоколад

Плитки шоколада являются достаточно популярным продуктом, с помощью которого часто украшают готовые десерты, из него будет очень просто создать красивую надпись. Используется как натуральный шоколад, который растапливают на паровой бане, так и приготовленный своими руками состав. Мы расскажем именно о том, как сделать шоколадную массу самостоятельно.




Готовка:

Для начала стоит взять пару ложек сливочного масла в размягченном виде, а также две ложечки качественного какао. Порошок какао можно предварительно просеять через сито, это поможет избавиться от мелких комочков, если они будут в массе. Затем два этих ингредиента перемешивают между собой.


Таким образом, у нас получается готовая шоколадная смесь, которую можно использовать для украшения тортика.


Но тут есть одна сложность, очень важно правильно нанести этот состав, лучше всего использовать для этих целей кондитерский мешок, тогда линии будут получаться одинаковой толщины и будут ровными. Если же такого приспособления дома нет, его может заменить обычный целлофановый пакетик. В него укладывают полученную смесь, а затем отрезают очень маленький уголок пакета.

От величины получившегося отверстия, будет зависеть толщина линии рисунка. Лучше не пробовать наносить рисунок сразу на десерт, начать можно с кондитерской бумаги для пробы. Таким образом, мы узнали, как сделать надпись на торте шоколадом.

Надписи с помощью крема

Можно найти несколько сотен вариантов, как приготовить крем для торта, сам состав может быть совершенно любой, но мы предложим классический вариант масляного крема. Для начинающих кулинаров будет удобнее работать с более густой основой, по этой причине можно сделать кремовую массу. Для этого берется банка сгущенки и одна пачка мягкого сливочного масла. Данные продукты взбивают до однородного пышного состояния. Если есть желание, то в готовый крем укладывают пачку ванильного порошка.




Как только крем будет готов, можно сделать с его помощью надпись, проще всего нанести рисунок с помощью кондитерского шприца. Здесь достаточно взять подходящую насадку, а затем заполнить емкость кремом и нанести буквы на готовое изделие. Так как здесь кремовая масса имеет светлый оттенок, ее можно окрасить в любой необходимый оттенок с помощью красителей. Также для подкрашивания можно применить немного топленого шоколада или какао.

Какие еще продукты используют для создания надписей?

Если хозяйке необходимо знать, как сделать надпись на торте в домашних условиях, видео даст возможность понять данный процесс. Мы же расскажем здесь о том, какие еще составы можно использовать для создания рисунков и узоров на торте. Крем и шоколад являются классическим вариантом, но хозяйка может применить и другие ингредиенты. Например, надпись получается привлекательной, если для ее приготовления использовать помадку.


Для помадки понадобится пара стаканов сахара и один стакан молока. Эти ингредиенты перемешивают, а затем уваривают до того момента, пока масса не станет достаточно густой. Наносят помадку на торт с помощью целлофанового пакета или кондитерского шприца.


Также торт может быть красиво оформлен мастикой, для этого пласт материала раскатывают как можно тоньше, и из сладкой основы осторожно вырезают буквы. Можно даже из мастики сделать объемную надпись, достаточно эти буковки слепить и закрепить на десерте.

Праздничный торт всегда смотрится интереснее, когда на нём есть надпись, сделанная с любовью. Если десерт адресован человеку по какому-либо особенному поводу, то сокровенные слова могут принимать значимый смысл, например, если вы сами испекли торт в качестве извинений, либо выражаете свою благодарность. Не обязательно иметь отменный почерк или художественные навыки, главное – техника нанесения слов. Потренируйтесь некоторое время, чтобы рука не дрогнула во время исполнения надписи и приступайте к алгоритмам ниже. В данной статье вы найдете способы исполнения надписи мастикой, ганашем, заварным кремом и готовыми красителями.

Как сделать надпись на торте кремом

Используя любой из кремов, вам понадобится специальная ёмкость с узким носиком, чтобы ширина линий не была слишком большой. Можете использовать старые пустые тюбики от кремов, либо пакет молока, немного подрезанный с уголка. Сделайте заранее разметку ваших слов, чтобы они точно влезли на поверхность торта. Можете наметить их небольшими точками зубочисткой, либо просто начертить кремом полоски для строк, это тоже может смотреться вполне эстетично.

Как сделать надпись на торте ганашем

Приготовьте крем ганаш по инструкции:

  • Сто граммовую плитку шоколада растопите на плите.
  • Добавьте такое же количество сливочного масла.
  • Смешивайте крем, пока все компоненты не превратятся в блестящий красивый ганаш.

Выбирая темный или белый шоколад, вы регулируете цвет своего будущего крема. Главное, чтобы поверхность торта и сам крем были контрастны.

Дайте ганашу остынуть до загустения, после чего переложите его в тюбик и быстро пишите слова. Ваши линии получатся объемными и ровными. Главное, выбрать подходящую температуру крема, так как горячим от течет, а холодным застывает в камень.

Как сделать надпись на торте заварным кремом

Используйте тот же крем, которым рисуете на торте цветы и прочий декор. Если вы найдете подходящую тару, то сможете выдавливать тонкие линии такого крема. Не забывайте, что изменить его цвет можно красителями, свеклой, клубникой.

Заранее расставьте разметки и после написания быстро отправляйте торт в холодильник. В отличие от ганаша, белковый крем не застывает полностью – будьте аккуратны с ним.


Как сделать надпись на торте пищевыми фломастерами

Кондитерские отделы богаты различными инструментами. Вам могут понадобиться пищевые фломастеры и жидкие красители, которые густо тянутся. Всё, что вам останется сделать – это поставить ровные разметки. Обратите внимание, что фломастеры требуют ровной поверхности. Обтяните торт мастикой, чтобы наверняка нарисовать ровные строчки и буквы.


Как сделать надпись на торте мастикой

Если вы не уверены, что ваша рука не дрогнет, то можно просто вырезать буквы по трафарету. Обратитесь к сети интернет и найдите подходящую надпись, либо самостоятельно напишите её в текстовом редакторе. Подгоните размер букв под тот, который вам нужен. Распечатайте фразу на принтере.

Приготовьте мастику по вашему любимому рецепту и раскатайте её в ширину 3-4 миллиметра. Цвет мастики можно регулировать с помощью пищевых красителей. Далее, следуйте алгоритму:

  • Приложите ваш готовый трафарет с буквой к мастике.
  • Возьмите острый тонкий нож.
  • Аккуратно вырежьте буквы по контуру.
  • Возьмите мастичную букву и положите на торт.

Чтобы мастика лучше приклеилась, смажьте торт парой капель воды в месте присоединения. Сами буквы вы можете украсить фломастерами, кремом и любым другим декором, чтобы выделить эту фразу.

Создать надпись на торте вовсе не сложно, если у вас есть время на разметку букв. Тренируйтесь перед этим, чтобы ваша рука уже привыкла к написанию кремом и не дрожала. Если фраза не влезает на торт – будьте креативны и напишите её по контуру торта с боков. Гости по достоинству оценят ваши труды и старания.


Торт представляет собой вкуснейший десерт, который к тому же и радует глаз. Зачастую некоторые хозяюшки на какой-либо праздник захотят почувствовать себя в роли опытного повара-кондитера. Как правило, большинство людей отдает предпочтение свежеиспеченным домашним тортам. Каждому человеку хочется, чтобы его торт получился оригинальным, изысканным и самым лучшим на свете!

После того как вы испекли кондитерское изделие, вам наверняка захочется сделать шикарную надпись на торте в домашних условиях. Особенно нелегко будет создавать надписи новичкам, однако если приложить максимум усилий и терпения, то все обязательно получится.

Торжественная и изящная надпись на данном десерте передает волшебную атмосферу праздника. Давайте выясним, как сделать надпись на торте правильно, чтобы потом не возникло разочарований.

Крем для торта

Для того чтобы соорудить надпись, безусловно, понадобится нежный крем, который способен не только придать торту изюминку, но и подчеркнуть тему мероприятия. Надписи на тортах “С Днем рождения!” вызовут небывалый восторг как у взрослых, так и у детей.

Ниже предоставим рецепт самого простого, но нежного крема. Нам потребуется:

  • 250 грамм сливочного масла;
  • 400 грамм сгущенки.

Приготовление:

В размягченное сливочное масло необходимо небольшими порциями влить сгущенное молоко. Главное правило: смесь не должна быть водянистой.

Потом берем кондитерский шприц и подбираем насадку. Затем наполняем его готовым кремом и занимаемся «гравировкой».

Для того чтобы сделать надпись на торте цветной, необходимо добавить в крем пищевой краситель. В его роли, к примеру, может выступить какао.

Способ украшения торта

Но на креме свет клином не сошелся. Украсить торт также можно при помощи помадки. Для ее приготовления необходимо смешать сахар и молоко в соотношении два к одному и довести данную смесь до кипения. После чего варим раствор до загустения. Помадка при правильном приготовлении не должна растекаться.

После остывания массы можно приступить к рисованию.

Подготовьте торт. Его можно посыпать крошкой, покрыть слоем крема, глазурью или сахарной мастикой. Чтобы надпись получилась аккуратной, напишите ее сначала при помощи зубочистки.

Насадки для шприца бывают настолько разнообразными, что создается возможность сотворять чудесные орнаменты и рисунки разнообразной формы и длины.

Креативные надписи

Вот какие можно выделить надписи на тортах прикольные:

  • «Совет да любовь!»,
  • «Милая, хорошая, славная – сколько исполнилось, это не главное»,
  • «Опять – двадцать пять!».

Также захватывающие и смешные надписи можно подобрать ко дню рождения вашего любимого ребенка. Кроме того, ваш малыш не останется равнодушным, если вы также оформите торт героями из его любимого мультфильма.

Основные правила при выполнении надписи

Для того чтобы выполнить надпись на торте правильно, надо учесть несколько несложных условий.

Надо запомнить, что после приготовления торта в первую очередь делается надпись. А уже потом добавляются все остальные элементы-украшения.

Также проследите за тем, чтобы выбранная вами надпись была четкой, хорошо помещалась на торте, смотрелась гармонично и не была закрыта элементами.

Если с вами случилась оплошность или вы сделали ошибку, то не переживайте – это легко исправить. Можно с легкостью удалить любую часть декора при желании.

Внимание! Перенос на торте смотрится крайне неопрятно, поэтому к нему прибегать не стоит. По причине этого для написания не надо брать длинные слова типа «девятнадцатилетие».

Сделайте надпись на кондитерском изделии такой, чтобы она получилась короткой, но содержательной. Помните, что краткость – это сестра таланта.

Кроме того, можно сделать предварительный эскиз надписи. Так вы сможете продумать идеальный вариант размещения.

Для того чтобы надпись расположилась ровно, необходимо предварительно слегка прочертить при помощи зубочисток направляющие линии. Не беспокойтесь о том, что линии будут видны. Их в любом случае можно прикрыть буквами.

Безусловно, неприемлемы орфографические и пунктуационные ошибки на торте. Надписи на тортах “С Днем рождения” очень привлекут именинника. Также уместным будет написать имя виновника торжества.

Важно, чтобы между тортом и кремом был цветовой контраст. К примеру, если торт белый, то надпись светлая будет плохо различима. Лучше остановить свой выбор на креме темного оттенка.

Сооружение правильной надписи

Итак, как сделать надпись на торте в домашних условиях, чтобы она выглядела завораживающе? В качестве крема также можно использовать мастику или белковую массу.

Для сооружения правильной и красивой надписи можно применить мастику. Для этого ее нужно сделать самому и подождать, когда она чуть-чуть застынет. После этого нарезать мастику на тонкие жгутики и смастерить из них креативную надпись.

Если вы желаете выполнить надпись шоколадной крошкой, то можно применить трафарет. Смотреться такой вариант будет впечатляюще, эффектно и незабываемо! Кроме того, отличную надпись можно сделать с использованием цукатов, ягод и орешков. Очень загадочно смотрятся на торте слова, которые выполнены кондитерскими бусинками.

Для начала разберемся, какими способами и с помощью чего можно наносить надпись.

Нанесение надписи

Наносить надпись можно при помощи специального кулинарного шприца, который можно приобрести в бытовом магазине.

Еще один идеальный вариант нанесения букв – это использование трафарета. На него надо нанести нужные слова и аккуратно положить на торт. Поднимать трафарет необходимо со всей осторожностью, дабы не повредить надпись. Этот вариант самый простой и удобный, но все-таки соблюдайте аккуратность и не допускайте резких движений в этом деле.

Как писать буквы на торте?

Пожалуй, к одной их самых непростых задач в написании следует отнести само написание букв на поверхности торта. Казалось бы, писать любой человек умеет, но помните, что у вас в руках не ручка, а шприц либо корнетик. Как же поступить в таком случае? Сладкоежек выручит смекалка!

Чтобы надпись на торте вышла изящной и аккуратной, ее необходимо заранее распечатать в текстовом редакторе в компьютере. Можно выбрать различную величину и шрифт букв.

Затем необходимо на листик с надписью положить лист бумаги для выпечки и закрепить его. После этого по контурам букв надо сделать надпись, к примеру, масляным или шоколадным кремом.

Данную заготовку надо положить в морозилку и подождать пока застынет. Потом с помощью лопатки осторожно снимите ее и украсьте готовый торт.

Кроме того, существует вариант зеркального нанесения надписи. В этом случае замороженную бумагу с буквами надо просто перевернуть и слегка прижать к десерту. Вуаля – получилось изысканное изделие и уже не надо беспокоиться о том, как сделать надпись на торте.

Вывод

Будьте уверены, что при правильном выполнении надписи она, безусловно, привлечет взгляды всех гостей и не оставит равнодушным ни одного человека!

В заключение хочется сказать, что надпись на торте – это самый яркий и креативный элемент, поэтому к его выполнению надо подойти с чрезвычайной ответственностью!

Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет красоваться поздравительная надпись. Сделать ее несложно, тем более для этого существует множество рисовальных масс: кремы, шоколад, помадка. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой душевной надписи на торте, доставят удовольствие имениннику.

Чтобы буквы в поздравлении были ровными и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта:

  1. Идеально наносить рисовальную массу на ровную и гладкую поверхность – мастику, шоколадную глазурь.
  2. Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной. Поэтому, если надпись создается на шоколадной глазури, торт помещайте в холод после завершения оформления.
  3. Используйте специальные приспособления. Оптимально – кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкая, иначе буквы будут нечеткими и размытыми.
  4. Само поздравление должно быть лаконичным и завершенным. Если вся поверхность торта будет «усыпана» буквами, прочесть пожелание будет сложно.
  5. Естественно, недопустимы ошибки и помарки.
  6. Шрифт – простой, без обильных завитушек, достаточно крупный.
  7. Размещайте предложение равномерно – или строго по центру торта, или по краям.
  8. Выбирайте контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черные, коричневые цвета.

Если вы впервые делаете поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Постарайтесь расположить слова так, чтобы они были без переносов, буквы – одинаковой величины. Прочее оформление – бортики из крема, украшение фигурками, цветами – делают после создания надписи.
Нанесенные буквы можно корректировать. Если не получилась какая-либо буква или смазалась часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и подправьте.

Чем сделать надпись?

Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка.

Ингредиенты

Масляный крем для оформления пожелания на торте делаем из таких продуктов:

  • молоко и сахар – по 4 столовых ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • ваниль и красители при необходимости.

Помадку делаем из таких компонентов:

  • сахар – 10 столовых ложек без горки;
  • молоко – 150 миллилитров;
  • плитка шоколада;
  • ваниль.

Процесс приготовления

Масляный крем готовим так:

  1. Молоко смешайте с сахаром, подогрейте.
  2. Помешивайте, пока полностью не растворится сахар.
  3. Яйцо разбейте в мисочку, слегка взбейте его венчиком.
  4. Влейте в молочно-сахарную смесь струей, обязательно помешивая.
  5. Помешивая, слегка уварите смесь.
  6. Остудите, покрошите в массу мягкое масло и взбейте миксером.
  7. В конце добавьте ваниль и красители по желанию.
  8. Массу переложите в кондитерский шприц и выдавите на поверхности торта поздравительное пожелание.

Рисовальная масса из шоколадной помадки используется на светлой поверхности торта, например, мастике:

  1. Размешайте сахар с молоком, поставьте на маленький огонь, уварите, регулярно помешивая.
  2. Покрошите в массу шоколад, размешайте, пока он полностью не растает.
  3. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите в корнетик или шприц и нанесите надпись на торте.

Кроме того, можно очень просто и оригинально украсить торт с помощью таких компонентов:

  1. Посыпка разноцветная или однотонная. Можно выкладывать ею буквы вручную, а можно предварительно вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить его на торт и притрусить посыпкой. Затем сдуть лишнюю посыпку и аккуратно убрать трафарет. Посыпку можно брать самую разную: круглую, в виде цилиндров, кружков, сердечек. Главное – она должна быть достаточно мелкой.
  2. Орехи. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие, кешью или миндаль) подсушите в духовке минут 5–8, мелко порубите и оформите надпись, как и посыпкой. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике.
  3. Просто растопленный шоколад. Брать можно любой – белый, молочный, горький. Используйте шоколад без начинок, орехов или изюма. Растопите его на водяной бане, перелейте в кондитерский кулек или шприц и создавайте свое поздравление.
  4. Кокосовая стружка. Можно использовать белую или цветную в зависимости от цвета покрытия торта. Воспользуйтесь трафаретом.
  5. Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта.

Приспособления для оформления надписи на торте

Красивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений:

  1. Кондитерский мешок. Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной тонкой надписи используйте самую узкую насадку с диаметром среза не более 2–3 миллиметров.
  2. Кондитерский шприц. С ним работать сложнее. Но к нему прилагаются различные рифленые насадки, и надпись можно сделать ребристой.
  3. Обычный полиэтиленовый плотный пакет, в котором можно проделать небольшое отверстие в уголке. После того как поместите в него рисовальную массу, завяжите его плотно наверху.
  4. Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности. В форму заливается масса, которая застывает, — помадка, мастика, айсинг, растопленный шоколад. После 5–10 часов в зависимости от рецепта буквы извлекают и выкладывает на липнущую поверхность торта. Прежде чем выкладывать массу в силиконовую форму, ее надо слегка смазать маслом без запаха.
  5. Калька. На ней карандашом нарисуйте красивую надпись, а поверх нанесите массу для рисования, которая полностью застывает. После затвердевания аккуратно снимите кальку и поместите буквы на торт. Вместо кальки можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент.

Оригинальные идеи для создания надписей

На детский праздник, свадьбу, юбилей хочется подать к столу не просто вкусный домашний торт, но и красиво украшенный, оригинальный, способный удивить. Сделайте необыкновенную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи:

  1. Из горького шоколада без добавок (растопленного), айсинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления на торте. На листе пергамента нарисуйте нужные буквы, выложите массу для рисования, в нижнюю часть буквы поместите зубочистку, пока масса не застыла. Для придания большего объема, наносите массу в несколько слоев, после того, как предыдущие полностью застынут. Затем буквы поместите на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж.
  2. Из мастики надпись можно вырезать. Раскатайте пласт мастики, тонким ножом нарисуйте границы букв, вырежьте их ножом и поместите на липкую поверхность торта.

Рисуйте не спеша, выводя каждую букву. Заканчивая делать надпись, подрежьте струю ножом и уложите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или помадки, крема должна застывать в холоде, айсинг лучше подсушить при комнатной температуре.

Как сделать надпись на торте: пошаговая инструкция — Все про торты: рецепты, описание, история

Торт – это именно тот десерт, который подается к столу на различные торжества и праздники, этот десерт принято украшать различными фигурками, розочками из крема и надписями. Именно о том, как сделать надпись на торте в домашних условиях, будет рассказано в данной статье. Если профессиональные кондитеры не видят в этом вопрос никакой проблемы, то обычные хозяйки начинают искать более простые методы, как оформить поверхность готового десерта с помощью интересной надписи. Есть несколько простых методов, которые дадут возможность быстро и оригинально украсить тортик, используя для этого крема, глазурь и другие продукты.

На самом деле, нанести на поверхность торта рисунок, картинку или надпись, не самое легкое дело. Здесь необходимо быть аккуратным, и делать все с большой осторожностью, чтобы не испортить весь десерт. Но если потренироваться, то очень скоро надписи будут получаться красивыми и ровными. Ниже будут описаны советы, которые рассказали опытные кулинары. Они помогут хозяйке правильно оформить лакомство для праздничного стола.

Несколько важных рекомендаций

  1. Чтобы красиво нанести текст, лучше всего купить в магазине специальный фломастер, он специально разработан для нанесения тонких и ровных штрихов. Также в продаже можно найти различные тюбики, в которых имеется гелевый краситель. Кончик таких приборов специально сделан узким, чтобы кондитер мог нанести тонкую полосу крема или глазури.
  2. Перед тем как нанести надпись, можно на готовом изделии сделать строчки, а уже по ним писать, чтобы буквы шли ровно, это сделает рисунок более привлекательным. Для нанесения используется обычная зубочистка или игла. Готовые строчки не будут заметны после того, как на поверхность торта будут нанесены штрихи, поэтому беспокоиться об этом нет смысла.
  3. Лучше всего использовать минимальное количество букв и символов, особенно это касается тортов небольшого размера. Если хозяйка допустила ошибку, то исправлять ее сразу не стоит, чтобы не испортить десерт. Торт просто убирают в камеру холодильника, а после застывания рисунка, можно удалить лишнее и исправить надпись.
  4. Для яркости, стоит добавить в белый крем немного красителя, это касается того случая, когда и торт имеет светлый тон. Текст должен быть хорошо виден на готовом изделии. В качестве материала используют различные орешки и сухофрукты. Можно создавать надписи, используя мастику. Любые элементы надписей наносятся до того, как торт будет украшаться другими декоративными фигурами или продуктами. Ниже мы рассмотрим варианты, как сделать надпись на торте различными составами.

Фотогалерея: как сделать надпись на торте?

подготовка торта к украшению Как сделать различные надписи на торте? Поздравление на торте

Применяем для оформления шоколад

Плитки шоколада являются достаточно популярным продуктом, с помощью которого часто украшают готовые десерты, из него будет очень просто создать красивую надпись. Используется как натуральный шоколад, который растапливают на паровой бане, так и приготовленный своими руками состав. Мы расскажем именно о том, как сделать шоколадную массу самостоятельно.

Готовка:

Для начала стоит взять пару ложек сливочного масла в размягченном виде, а также две ложечки качественного какао. Порошок какао можно предварительно просеять через сито, это поможет избавиться от мелких комочков, если они будут в массе. Затем два этих ингредиента перемешивают между собой.

 

Таким образом, у нас получается готовая шоколадная смесь, которую можно использовать для украшения тортика.

Но тут есть одна сложность, очень важно правильно нанести этот состав, лучше всего использовать для этих целей кондитерский мешок, тогда линии будут получаться одинаковой толщины и будут ровными. Если же такого приспособления дома нет, его может заменить обычный целлофановый пакетик. В него укладывают полученную смесь, а затем отрезают очень маленький уголок пакета.

От величины получившегося отверстия, будет зависеть толщина линии рисунка. Лучше не пробовать наносить рисунок сразу на десерт, начать можно с кондитерской бумаги для пробы. Таким образом, мы узнали, как сделать надпись на торте шоколадом.

Надписи с помощью крема

Можно найти несколько сотен вариантов, как приготовить крем для торта, сам состав может быть совершенно любой, но мы предложим классический вариант масляного крема. Для начинающих кулинаров будет удобнее работать с более густой основой, по этой причине можно сделать кремовую массу. Для этого берется банка сгущенки и одна пачка мягкого сливочного масла. Данные продукты взбивают до однородного пышного состояния. Если есть желание, то в готовый крем укладывают пачку ванильного порошка.

Как только крем будет готов, можно сделать с его помощью надпись, проще всего нанести рисунок с помощью кондитерского шприца. Здесь достаточно взять подходящую насадку, а затем заполнить емкость кремом и нанести буквы на готовое изделие. Так как здесь кремовая масса имеет светлый оттенок, ее можно окрасить в любой необходимый оттенок с помощью красителей. Также для подкрашивания можно применить немного топленого шоколада или какао.

Какие еще продукты используют для создания надписей?

Если хозяйке необходимо знать, как сделать надпись на торте в домашних условиях, видео даст возможность понять данный процесс. Мы же расскажем здесь о том, какие еще составы можно использовать для создания рисунков и узоров на торте. Крем и шоколад являются классическим вариантом, но хозяйка может применить и другие ингредиенты. Например, надпись получается привлекательной, если для ее приготовления использовать помадку.

Для помадки понадобится пара стаканов сахара и один стакан молока. Эти ингредиенты перемешивают, а затем уваривают до того момента, пока масса не станет достаточно густой. Наносят помадку на торт с помощью целлофанового пакета или кондитерского шприца.

Также торт может быть красиво оформлен мастикой, для этого пласт материала раскатывают как можно тоньше, и из сладкой основы осторожно вырезают буквы. Можно даже из мастики сделать объемную надпись, достаточно эти буковки слепить и закрепить на десерте.

Как сделать красивую надпись на торте? | Лучшие рецепты тортов

Содержание

Жмите для перехода в галерею

Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет красоваться поздравительная надпись. Сделать ее несложно, тем более для этого существует множество рисовальных масс: кремы, шоколад, помадка. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой душевной надписи на торте, доставят удовольствие имениннику.

Секреты красивой надписи

Чтобы буквы в поздравлении были ровными и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта:

  • Идеально наносить рисовальную массу на ровную и гладкую поверхность – мастику, шоколадную глазурь.
  • Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной. Поэтому, если надпись создается на шоколадной глазури, торт помещайте в холод после завершения оформления.
  • Используйте специальные приспособления. Оптимально – кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкая, иначе буквы будут нечеткими и размытыми.
  • Само поздравление должно быть лаконичным и завершенным. Если вся поверхность торта будет «усыпана» буквами, прочесть пожелание будет сложно.
  • Естественно, недопустимы ошибки и помарки.
  • Шрифт – простой, без обильных завитушек, достаточно крупный.
  • Размещайте предложение равномерно – или строго по центру торта, или по краям.
  • Выбирайте контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черные, коричневые цвета.

Если вы впервые делаете поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Постарайтесь расположить слова так, чтобы они были без переносов, буквы – одинаковой величины. Прочее оформление – бортики из крема, украшение фигурками, цветами – делают после создания надписи.
Нанесенные буквы можно корректировать. Если не получилась какая-либо буква или смазалась часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и подправьте.

18 лет надпись на торте

18 лет надпись на торте

happy birthday на торте

happy birthday на торте

надпись на торте для любимой маме

надпись на торте для любимой маме

с днем рождения мамочка на торте

с днем рождения мамочка на торте

юбилей 100 лет надпись на торте

юбилей 100 лет надпись на торте

Чем сделать надпись?Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка.

Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка.

Ингредиенты

Масляный крем для оформления пожелания на торте делаем из таких продуктов:

  • молоко и сахар – по 4 столовых ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • ваниль и красители при необходимости.

Помадку делаем из таких компонентов:

  • сахар – 10 столовых ложек без горки;
  • молоко – 150 миллилитров;
  • плитка шоколада;
  • ваниль.

Процесс приготовления

Масляный крем готовим так:

  • Молоко смешайте с сахаром, подогрейте.
  • Помешивайте, пока полностью не растворится сахар.
  • Яйцо разбейте в мисочку, слегка взбейте его венчиком.
  • Влейте в молочно-сахарную смесь струей, обязательно помешивая.
  • Помешивая, слегка уварите смесь.
  • Остудите, покрошите в массу мягкое масло и взбейте миксером.
  • В конце добавьте ваниль и красители по желанию.
  • Массу переложите в кондитерский шприц и выдавите на поверхности торта поздравительное пожелание.

Рисовальная масса из шоколадной помадки используется на светлой поверхности торта, например, мастике:

  • Размешайте сахар с молоком, поставьте на маленький огонь, уварите, регулярно помешивая.
  • Покрошите в массу шоколад, размешайте, пока он полностью не растает.
  • Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите в корнетик или шприц и нанесите надпись на торте.

Кроме того, можно очень просто и оригинально украсить торт с помощью таких компонентов:

  • Посыпка разноцветная или однотонная. Можно выкладывать ею буквы вручную, а можно предварительно вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить его на торт и притрусить посыпкой. Затем сдуть лишнюю посыпку и аккуратно убрать трафарет. Посыпку можно брать самую разную: круглую, в виде цилиндров, кружков, сердечек. Главное – она должна быть достаточно мелкой.
  • Орехи. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие, кешью или миндаль) подсушите в духовке минут 5–8, мелко порубите и оформите надпись, как и посыпкой. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике.
  • Просто растопленный шоколад. Брать можно любой – белый, молочный, горький. Используйте шоколад без начинок, орехов или изюма. Растопите его на водяной бане, перелейте в кондитерский кулек или шприц и создавайте свое поздравление.
  • Кокосовая стружка. Можно использовать белую или цветную в зависимости от цвета покрытия торта. Воспользуйтесь трафаретом.
  • Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта.

Приспособления для оформления надписи на тортеКрасивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений:

Красивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений:

  • Кондитерский мешок. Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной тонкой надписи используйте самую узкую насадку с диаметром среза не более 2–3 миллиметров.
  • Кондитерский шприц. С ним работать сложнее. Но к нему прилагаются различные рифленые насадки, и надпись можно сделать ребристой.
  • Обычный полиэтиленовый плотный пакет, в котором можно проделать небольшое отверстие в уголке. После того как поместите в него рисовальную массу, завяжите его плотно наверху.
  • Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности. В форму заливается масса, которая застывает, — помадка, мастика, айсинг, растопленный шоколад. После 5–10 часов в зависимости от рецепта буквы извлекают и выкладывает на липнущую поверхность торта. Прежде чем выкладывать массу в силиконовую форму, ее надо слегка смазать маслом без запаха.
  • Калька. На ней карандашом нарисуйте красивую надпись, а поверх нанесите массу для рисования, которая полностью застывает. После затвердевания аккуратно снимите кальку и поместите буквы на торт. Вместо кальки можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент.

Оригинальные идеи для создания надписей

На детский праздник, свадьбу, юбилей хочется подать к столу не просто вкусный домашний торт, но и красиво украшенный, оригинальный, способный удивить. Сделайте необыкновенную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи:

  • Из горького шоколада без добавок (растопленного), айсинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления на торте. На листе пергамента нарисуйте нужные буквы, выложите массу для рисования, в нижнюю часть буквы поместите зубочистку, пока масса не застыла. Для придания большего объема, наносите массу в несколько слоев, после того, как предыдущие полностью застынут. Затем буквы поместите на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж.
  • Из мастики надпись можно вырезать. Раскатайте пласт мастики, тонким ножом нарисуйте границы букв, вырежьте их ножом и поместите на липкую поверхность торта.

Рисуйте не спеша, выводя каждую букву. Заканчивая делать надпись, подрежьте струю ножом и уложите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или помадки, крема должна застывать в холоде, айсинг лучше подсушить при комнатной температуре.

1 годик на торте

1 годик на торте

5 лет Инаяту на торте

5 лет Инаяту на торте

i love you на торте

i love you на торте

запись айсингом на торте

запись айсингом на торте

запись на торте из мастики

запись на торте из мастики

свадебный торт и инициалы

свадебный торт и инициалы

Еще по теме:

  • Масляный крем для торта
  • Надпись на торте с днем рождения

Как сделать надпись на торте. Совет

Если вы решили испечь в домашних условиях торт для семейного праздника, вам наверняка захочется сделать на нем какую-нибудь поздравительную надпись. Но создавать надписи на торте, особенно новичкам, сложнее, чем может показаться. Давайте выясним, как сделать надпись на торте красиво и ровно, чтобы получить замечательно украшенный домашний торт, сделанный своими руками.

Все чаще сегодня хозяюшки отказываются от тортов из магазина в пользу домашних, испеченных самостоятельно. И, конечно же, им хочется, чтобы домашние торты выглядели нарядно, особенно если они предназначаются для одного из семейных торжеств. Красивая надпись на торте как нельзя лучше передаст атмосферу праздника, но с ней очень просто ошибиться.

Чтобы надпись стала красивым финальным штрихом вашего домашнего кондитерского шедевра, а не поводом для слез, возьмите на заметку несколько основных правил ее выполнения.

Всегда делайте сначала надпись, а затем уже добавляйте остальные украшения

Надпись на поверхности торта следует выполнять первой. Во-первых, так вы будете уверены, что она точно поместится на торте и не будет перекрыта другими украшениями. А во-вторых, в случае оплошности (такое бывает), вы практически безболезненно сможете удалить испорченную часть надписи и выполнить ее заново, не боясь, что заденете остальной декор.

Не выбирайте для надписи слишком длинные слова

Переносить часть слова на другую строку в надписи на торте не принято, поскольку выглядит это не очень привлекательно. В связи с этим не стоит выбирать для написания какие-то уж слишком длинные слова, скажем «шестидесятилетие» и т. п.

Не перегружайте надпись словами

Надпись на торте – это как раз тот случай, когда краткость — уж точно сестра таланта. Выбирайте краткие и емкие фразы, ведь слишком большое количество слов наверняка придется писать мелкими буквами, а тогда надпись будет очень трудно прочесть.

Делайте предварительный эскиз надписи

Чтобы оценить, сколько места займет надпись, делайте ее предварительный эскиз — в натуральную величину или в масштабе. Заодно сможете продумать оптимальный вариант размещения.

Выполняйте разметку перед нанесением надписи

Чтобы надпись была ровной и приятно смотрелась на торте, заранее аккуратно нарисуйте при помощи зубочистки на поверхности направляющие линии для букв. Не переживайте, если легкие следы направляющих при этом будут заметны: вы все равно потом закроете их буквами.

Делайте надпись контрастной

Надпись не будет хорошо смотреться на торте, если вы сделаете ее недостаточно контрастной по отношению к фону. Так что старайтесь выбирать для написания материалы ярких или темных тонов. Классика, к примеру, – это надпись шоколадом на светлом торте.

Чем делать надпись на торте?

Состав, который вы будете использовать для выполнения надписи на торте, выбирайте по своему вкусу или же в зависимости от особенностей самого торта. Так, вы можете взять подкрашенный пищевыми красителями крем, который вы приготовили для основного украшения, можете выбрать белковую рисовальную массу (айсинг), шоколадную массу, мастику. Также вы можете воспользоваться специальным сахарным карандашом желаемого цвета.

Интересный вариант для создания надписи на торте — использование какао (на светлом торте) или кокосовой стружки (на темном торте) и трафарета. Трафарет с нужными словами достаточно положить на торт, сверху следует аккуратно насыпать «краску», а затем трафарет останется осторожно поднять. Такой способ нанесения надписи на торт прост и удобен, однако стоит отметить, что подобную надпись очень легко испортить неосторожным движением, поэтому вам придется соблюдать максимальную аккуратность.

Как писать буквы на торте?

Самая сложная задача в создании надписей на тортах — это непосредственно нанесение букв на поверхность. И вроде бы писать каждый умеет, но здесь ведь в руках не ручка либо карандаш, а корнетик или шприц, да и почерк не всегда идеален. Как же быть? На помощь хозяюшкам приходит смекалка.

Надпись вы можете сделать аккуратно и красиво, если заранее понравившимся шрифтом сделаете текст в редакторе на компьютере, а затем распечатаете его на бумаге. После этого на бумагу с текстом положите лист бумаги для выпечки, закрепите его и по контурам букв сделайте надпись масляным кремом или шоколадной массой (шоколад, растопленный с маслом, или какао, смешанное с маслом и сахарной пудрой). Поместите в морозилку, чтобы надпись застыла, а затем лопаткой аккуратно снимите ее и перенесите на торт.

Как вариант, сделайте надпись зеркально. В этом случае вам не придется ее отделять лопаткой от бумаги, рискуя повредить: просто переверните надпись бумагой вверх, слегка прижмите ее к торту, а затем осторожно снимите бумагу. Вуаля. готово!


Надписи на торт с юбилеем мужчине прикольные

Многие из нас не задумываются о том, что красиво подписанный торт смотрится намного приятнее и праздничнее, чем просто украшенные торты без надписи (я бы даже сказала «безликие» торты).

Мастера создают потрясающие шедевры, оформляют необычайно красивые торты. НО есть одно НО — вся эта красота не подписана. А ведь намного приятнее получить именной торт.
Красиво подписанный торт становится поистине праздничным!

Сегодня я хочу обратить ваше внимание на подпись тортов, так как есть определенные правила при подписи тортов, особенно если вы новичок и еще не умеете красиво подписывать торты (признаться, я тоже еще не профи и, мне есть куда стремится и расти).

10 основных правил как подписать торт

1. Чтобы ваша надпись на торте была красивой и выделялась на общем фоне , для «шоколадных чернил» лучше всего использовать – сливочное масло с какао-порошком (какао должно быть просеяно через ситечко, чтобы не было комочков). Смесь получится не сладкой я бы даже сказала горькой, НО она будет лежать на вашем шедевре в минимальном количестве (торт ведь и так сладкий). Соотношение примерно 1:5 – 1 часть масла сливочного, 5 частей какао (если смесь плохо размешивается, то можно немного разогреть масло в микроволновке).

2. Рисовальную массу нужно поместить в кондитерский мешок (я люблю пользоваться одноразовыми), свободный край мешка завязать, а кончик отрезать, так что бы линия не была слишком толстой и не была слишком тонкой, а среднего размера. И еще не кладите слишком много рисовальной массы в мешок, ее нужно ровно столько, чтобы вам было удобно делать надпись. Если у Вас нет одноразовых кондитерских мешков, не беда из бумаги для выпечки можно сделать корнетик.

3. Подписывать торт нужно до того момента как вы его украсите. Я объясню почему: для надписи вы должны выбрать самое лучшее, самое ровное место на поверхности вашего торта, продумать, как ее разместить, сколько места для нее нужно оставить. И еще не размещайте надпись сразу где то в углу (оставив слишком мало места для надписи), так как очень некрасиво смотрятся торты на которых видно, что окончание слова не вместилось или того хуже перенесли его на другую строку.

4. Для того, чтобы ваша надпись на торте была ровной и красивой, я рекомендую при помощи иголки и линейки сделать разметку. Для того, чтобы ваши буквы были одинакового размера по высоте можно также сделать разметку верха, ее не будет все равно видно, буквы ее закроют.

5. Соблюдайте знаки препинания и все правила правописания , т.е где нужно ставим запятую или восклицательный знак.

6. Если хотите, чтобы надпись имела определенный стиль, нужно предварительно подобрать стиль шрифта в компьютере, распечатать на листике и поверх готовой надписи потренироваться, чтобы рука привыкла и писала красивый шрифт.

7. Еще один способ нанесения на торт , читала где то на одном из форумов, – распечатали на компьютере надпись положили на торт лист с распечаткой и иголочкой наметили слова, сняли лист и уже по намеченному сделали надпись. Такой стиль надписей годится только для тортов покрытых мастикой.

8. Итак, приступили к надписи на торте и вдруг у вас рука дрогнула и «накосячили», не беда ставим торт в холодильник , минут через 10-15 крем застывает и хорошо снимается не оставляя следов на покрытии.

9. Если у Вас торт имеет темное покрытие, то можно сделать масляный крем (его также удобно покрасить пищевыми красителями – только краситель должен быть жирорастворимый не на водной основе).


Состав : масло сливочное с сахарной пудрой мелкого помола (только пудру нужно предварительно просеять через самое мелкое сито). Если нет пудры, можно воспользоваться сгущенкой. НО все-таки с рисовальной массой (на основе какао) удобнее работать, особенно если вы новичок или решили просто для домашних приготовить красивый тортик на свой семейный праздник. Если вам не удалось сделать надпись, то вы можете развернуть торт с другой стороны, и у вас есть попытка номер 2. Вот поэтому я рекомендую делать сначала надпись, а уж потом только ставить украшения и украшать торт дальше.

10. тяжело сходу подписать вот такими рисовальными массами, так как глазурь гладкая и крем не ложится хорошо, а просто тянется за вашим корнетиком. Поэтому я рекомендую вырезать из мастики ленточку, красиво уложить ее на ваш торт и только тогда делать надпись, смочив кисточку в пищевой краситель.
По поводу кистей – не гонитесь за дешевизной, лучше всего купить кисточки натуральные с хорошего ворса, они вам прослужат очень долгое время и будут послушными в работе.

Хочу рассказать Вам как научиться правильно и красиво делать .
Сначала рассмотрим теоретическую часть, а затем к мастер классу мастики перейдём.
Итак, чтобы сделать надпись на торте из мастики в домашних условиях нужно:
1.В первую очередь, украшение тортов мастикой не путаем с поздравительной открыткой. Это очень частая ошибка, многим при работе с мастикой хочется слишком много написать. Не рекомендую, потому что места не останется на другие украшения. Но если из мастики оставить с одной только надписью, тогда он унылым будет выглядеть. Ведь — это шикарно оформленное кулинарное блюдо. Постарайтесь продумать надпись на торте по содержанию максимально ёмкой и по количеству слов минимальной. Исключением являются «корпоративные » большие по площади торты, где необходимо чем-то занять пустое место торта из мастики.
2. Не пишем надписи на торте к примеру «Дорогой Лене ОТ Сережи», либо «Любимой учительнице Ирине Степановне ОТ 10А», либо «Любимой тёще ОТ зятя». Делают такие надписи на траурной ленте венка, обязательно одаряемый тортом заметит это. Ему неприятно будет.
3.Очень важно, чтобы не допускать тавтологии при украшении из мастики надписью на торте. Например, «В День Учителя любимой учительнице».
4. Стараемся не использовать при работе с мастикой над надписью на торте длинные слова и трудно читаемые. «С пятидесятилетием!» — смотрится не красиво, намного эффектнее сделать большую цифру 60 и надпись на торте «С юбилеем!». Итак, при украшении тортов мастикой надписью на торте учитываем обязательно длину продуманных слов.
5. Помним орфографические правила! Как правило, выделяется обращение запятой. При надписи на торте это правило не игнорируем! К примеру, «Будь счастлива, подруга!», «С Днем Рождения, Вова!»…
Теперь перейдем к практике, научимся как делать надпись на торте из мастики в домашних условиях.

Мастика мастер класс

1. Обязательно надпись на торте должна быть контрастной фону торта из мастики. Если в пастельных нежных тонах, должна быть надпись на торте даже издалека чётко видна. Известно, обязательно фотографирует на память. Поэтому должна быть надпись четкой и легко читаемой.
2. Помещать надпись можно везде: с левого боку или с правого боку, снизу, сверху, по середине… От замысла всё зависит.
3. Там, где будет располагаться надпись, должен быть торт очень ровным. Не пишите на полосочках или и других фоновых украшений. Иначе выйдет Ваше поздравление некрасивым и корявым.
4.Всегда прочерчивайте зубочисткой «строчку» для надписи на торте. Если хотя бы одна буква будет на миллиметр выше или ниже других, либо рука от напряжения поведет в верх или вниз поздравительное слово, то просто Вы испортите свою работу. Значит всегда даже для несколько слов чертите линейкой. После окончания надписи на торте ее почти видно не будет.
5.В случае, если нужно расположить слово симметрично по центру, тогда поступаем следующий образом. К примеру, слово «Поздравляю!» Вначале считаем количество букв и восклицательный знак – их 11. Потом середину ищем на торте, зубочисткой отмечаем. Чертим затем «линейку». Пишем на центре симметрии букву А. Далее пишем половину слова (-вляю!). После этого влево пишем с тем же интервалом между буквами от буквы А Р, Д, З, О, П. Абсолютно симметричная надпись на торте готова. Когда необходимо написать фразу, тогда пополам буквы делим, также включаем пробелы между словами.
6. Главная ошибка, которая испортит ужасно красоту торта и никак не станет его украшением – перенос слова.

Главное правило надписи на торте:
НАДПИСЬ НА ТОРТЕ-ЭТО САМАЯ ЯРКОЕ, ПРИТЯГИВАЮЩЕЕ ВЗГЛЯД УКРАШЕНИЕ ТОРТА, ПО ЭТОЙ ПРИЧИНЕ ОНА РАСПОЛАГАЕТСЯ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ, ТОЛЬКО ЦИФРА ДАТЫ ВАЖНЕЕ НАДПИСИ.

Значит, в первую очередь мы выравниваем торт, затем оформляем бок и наносим цифру даты:


Потом надпись располагаем.


После этого заполняем свободное место цветами из мастики. Но таким образом, чтобы цветы из мастики не загораживали ни в коем случае главное — надпись и цифру.



Для приготовления «шоколадных чернил» берем 2 столовые ложки просеянного какао-порошка и 2 столовые ложки сливочного мягкого масла.

Далее полученную смесь растираем до того времени, пока не возьмет в себя масло всё какао и станет однородной смесью без комочков. Эти чернила на вкус горькие, но это не чувствуется совсем на сладком торте, идет на надпись малое количество. Какао имеет такое свойство, что шоколадный цвет оно дает в двух только субстанциях: кипятке и жире. В других субстанциях дает только серый цвет. Значит используем это замечательное свойство какао и сделаем холодным способом «чернила», без кипения.
При надпись на торте насадкой «трубочка» НЕ пользуемся, какой бы тонкой она не была. Выкладываем в самодельный кулек из пергамента, либо в одноразовый мешок приготовленную шоколадную кашу. Режем не наискосок, а прямо маленький кончик мешка. Теперь толщину надписи на торте пробуем на тарелке. Если получается очень тонко, тогда еще немного подрезаем.
Приготовленная масса хороша тем, что в масле вся жидкость связана какао-порошком. В руке становятся «чернила» мягкими и не текут. Поэтому выкладывать какао нужно много.
Кулек после надписи на торте заворачиваем в полиэтиленовый пакет и в морозилку помещаем. Если правильно замесили, то чернила не расслоятся и хорошо себя поведут даже после многих замораживаний — размораживаний. Лучше всего месить не больше, чем на 2-3 столовые ложки масла.

Как сделать надпись на торте?

Поверхность торта размечаем, в правую руку берем кулёк с чернилами. Держим левой рукой кисть правой руки так, чтобы от усилия не дрожала. Переносим как бы вес правой руки на левую руку.
Затем начинаем аккуратно выводить линии избранного шрифта. Стараемся каждую букву разбить на пару фрагментов. Должен быть кончик кондитерской ручки выше на 1-2 мм поверхности тора из мастики, что является самым сложным при надписи на торте.
Если даже некоторые буквы не получились, не расстраивайтесь, переписывать ее не спешите, потому что размажете еще больше когда начнете убирать букву. Всё остальное дописываем и помещаем на полчаса в холодильник. Когда буквы подмерзли окончательно и стали твёрдыми, тогда зубочисткой убираем букву. Небольшая канавка осталась, на ее месте вставляем новую красивую букву.
Но если все — таки оставили уголок для надписи на торте, в который толком ничего не вписалось, вместо пятиминутной переписки буквы придется вам переделывать пол торта.
Конечно, надписи на торте можно и другими составами делать — глазурью, кремами, растопленным шоколадом. Правила общими остаются для всех.

Вы можете целый день провозиться с приготовлением праздничного торта, но всегда будет чего-то не хватать. Скорее всего, достаточность сделать красивую надпись на торте, чтобы он заиграл новыми красками и был предназначен исключительно для именинника или виновника торжества.

Многие хозяйки боятся браться за создание надписей, поскольку сомневаются в своих художественных способностях. Но бояться нет причины. Надпись может делаться при помощи трафаретов , специальных готовых фломастеров на основе пищевых красителей. Кроме того, красиво поздравить именинника прямо на поверхности торта можно при помощи растопленного шоколада, помадки, крема, айсинга.


Надпись может быть не только плоской, нанесённой непосредственно на крем или глазурь. Интересный объемный дизайн имеют буквы и цифры, которые выливаются отдельно на пергаменте, а потом помещаются на поверхность торта вертикально. Сделать их можно из любого застывающего материала – шоколада, айсинга. Мастика для надписи на тортах используется реже, тем не менее, даже из этого материала можно сделать объемные поздравления.

Подписанный торт на день рождения или другой праздник, который вы сделаете своими руками, удивит даже самого требовательного именинника. Сделать надпись на торте в домашних условиях совершенно несложно, если вы будете следовать нашим советам:


  1. Любая рисовальная масса для создания подписи должна быть пластичной, без комочков. Обычно буквы и цифры наливаются при помощи кондитерского мешка с очень узкой насадкой, а комочки могут застрять в отверстии и все испортить.
  2. Выдавливать рисовальную массу нужно плавно, без резких рывков, делать аккуратные движения. Если вам сложно сразу нанести красивые буквы и цифры на поверхность, рекомендуем потренироваться на пергаменте. Кроме того, если надпись достаточно массивная, ее можно вылить на этом пергаменте, а после того, как она застынет, аккуратно перенести на широкой лопатке на поверхность, покрытую кремом или глазурью.
  3. Для надписи на торте с днем рождения можно использовать оригинальные поздравления, которые вы найдете на просторах интернета, или же сочинить свой текст. Главное — надпись не должна содержать орфографических ошибок, быть не слишком длинной, чтобы уместиться на торте и не сливаться в единое пятно.
  4. Если вы используете цветную рисовальную массу, обязательно подбирайте ее контрастной к глазури и крему на торте. Например, если торт покрыт белым сливочным кремом или обтянут светлой мастикой, рисовальная масса должна быть тёмно-коричневой, черной, вишневой и других темных оттенков.


  1. Подписывать торт нужно до того момента, как вы будете его украшать. То есть, если вы подготовили торт, обтянули его мастикой, сразу определите, где будет располагаться надпись. Приготовьте рисовальную массу, переложите в кондитерский шприц, сделайте послание на торте, после чего окончательно декорируйте.
  2. Чтобы послание было максимально ровным и аккуратно оформленным, при помощи линейки и иголки сделайте на мастике аккуратную разметку. Трафарет можно распечатать, перенести его на пергамент, приложить на поверхность торта и сделать несколько маленьких наколов по контуру букв и цифр.
  3. Перед тем как сделать надпись на торте, подберите красивый шрифт. А также не забывайте, что размер шрифта должен соответствовать диаметру торта. Для больших тортов выбирайте шрифт покрупнее, можно использовать витиеватые буквы, для маленьких оптимально будут смотреться небольшие четкие буквы и знаки.


Если вы не знаете, как сделать надпись на торте максимально быстро, какие использовать рисовальные массы, предлагаем вам простые способы.

Шоколадный

Растопленный шоколад наиболее часто используется в создании надписей. Им вы можете украсить торт малышу на 1 год, праздничный тортик для девушки на др, а также торт для настоящего мужчины. Надпись из шоколада абсолютно съедобна, делается достаточно просто. Основное правило – необходимо использовать шоколад без начинок в виде орехов, изюма, крошки, брать только качественные молочный или даже горький шоколад известных производителей.


Пошаговая инструкция:

  1. Вначале необходимо приготовить шоколадную помадку. Для этого 10 столовых ложек сахара разрешайте в стакане молока, прогрейте на среднем огне до полного растворения, добавьте 100 граммов натертого горького шоколада, растворите. Уварите массу до загустения на медленном огне, добавьте ваниль.
  2. После того как смесь остынет, приложите ее в кондитерский мешок, наденьте самую узкую прямую или рельефную насадку.
  3. Делать надписи из шоколада можно на твердой поверхности торта. Например, оптимальными являются мастика или застывшая шоколадная глазурь. Не забывайте о том, что если поверхность торта темная, можно использовать белый шоколад, и наоборот.
  4. Начинайте нанесение надписи с создания цифры. Расположите ее в самом видном месте торта. Вокруг цифры, например, «31 год», расположите поздравление «С днем рождения» или другой текст, который вы решили использовать в создании надписи.


  1. Старайтесь нажимать на кондитерский мешок с одинаковой силой во время всего процесса нанесения надписи. Это позволит вам избежать разной толщины букв и цифр. Чтобы аккуратно закончить букву, делайте резкое короткое движение кондитерским мешком назад.
  2. После нанесения текста сделайте другой декор торта и обязательно уберите его в холодильник. Шоколад имеет свойство очень быстро плавиться даже при комнатной температуре, особенно, если на дворе лето. И все прикольные надписи на изделии могут растечься или отвалиться.

Кроме шоколадной помадки вы можете использовать для создания надписей шоколадную мастику, здесь технология создания букв несколько иная – заготовки создаются при помощи вырубок или острого ножа, после чего переносятся на смазанную декоргелем поверхность торта.

Надпись из айсинга

Айсинг представляет собой яично-сахарную смесь, которая быстро застывает и образует красивые белоснежные узоры. С помощью айсинга можно оригинально поздравить с днюшкой подростка, сделать красивые узоры на торт, предназначенный на 1 год малышу.


Процесс достаточно несложный:

  1. Взбиваем один яичный белок. Перед тем его обязательно нужно сильно охладить. Посуда должна быть сухая и чистая.
  2. Постепенно добавляем в пену 200 граммов сахарной пудры мелкого помола.
  3. Вливаем одну чайную ложку свежеотжатого лимонного сока.
  4. Быстро перекладываем смесь кондитерский мешок с узкой насадкой. Работать с айсингом нужно очень быстро, поскольку он моментально застывает.
  5. Собственно надпись можно сделать сразу на поверхности торта, только это должна быть мастика или окончательно застывшая глазурь. Также можно сделать надпись отдельно на трафарете, в качестве трафарета использовать пергамент или полиэтилен. В этом случае после застывания узора, а в нашем случае — поздравительной надписи, аккуратно удаляем подложку и переносим надпись на смазанную специальным гелем или густым сиропом поверхность торта.

Изделие, декорированное айсингом, хранится достаточно долго, поэтому вы можете потренироваться заранее, даже сделать надпись за несколько дней до подачи торта к столу. Единственный минус — айсинг нежелательно хранить в холодильнике, поэтому украшать торт оптимально непосредственно перед подачей.

Кремовая надпись

Надпись из крема должна быть достаточно объемной, поскольку сделать тонкие полосы у вас не получится. Предлагаем самый простой рецепт крема для создания декора:


  1. Взбейте 400 граммов слегка размягченного сливочного масла до увеличения в объеме и изменения цвета на более светлый.
  2. Добавьте одну маленькую баночку вареной сгущенки, еще раз взбейте.
  3. Чтобы крем стал коричневым, можно добавить какао-порошок, а также использовать любые другие цветные красители, желательно жидкие.
  4. Переложите крем в кондитерский мешок, при помощи насадки (здесь лучше использовать рельефную, например, звездочка) выдавите буквы на поверхности изделия.


Очень важно угадать оптимальную густоту крема, чтобы он не распадался на поверхности торта. Преимуществом такой надписи является то, что ее можно создавать и на мастике, и на глазури, и на креме. Также для оформления можно использовать белковый крем, сливочный с желатином. Очень красиво смотрятся белоснежные кремовые надписи на тортах для детей, например, на первый год ребенка.

Простые надписи

Если времени на приготовление крема, айсинга или шоколадной помадки у вас нет, да и навыков в деле создания поздравительных надписей вы не имеете, можно сделать оригинальное поздравление на торте при помощи простых продуктов:


  1. Используя трафарет, можно сделать поздравительную надпись при помощи кондитерской разноцветной посыпки, вафельной крошки, порошка какао, сахарной пудры или мелко дробленых орехов. Для этого вам понадобится специальная вырубка, ее можно распечатать в интернете и вырезать по контуру. Затем поверхность торта смазывается тонким слоем глазури или сиропом, трафарет (лучше всего его сделать из кальки или пергамента) размещается на поверхности, после чего аккуратно засыпается посыпкой. Затем нужно резким движением снять трафарет, чтобы излишки посыпки не попали на торт.
  2. Также существуют специальные фломастеры с пищевыми красителями. С их помощью можно сделать надпись на мастике, поверх сахарной или шоколадной помадки. Работать с ними очень удобно, поскольку можно создать любые типы шрифта, красивые витиеватые буквы, надписи любой сложности.
  3. Гелевые или обычные жидкие пищевые красители можно наносить при помощи тонкой кисточки, с ней работать немного сложнее, чем фломастером, здесь вам потребуется некоторые навыки рисования. Обычно красители имеет очень насыщенный цвет, поэтому предварительно их можно будет развести водой.


Любая поздравительная надпись с днем рождения, даже если она создается ребенку на 1 год, должна быть выполнена очень аккуратно. Помните, что красивой оригинальной надписью можно спасти торт, а неаккуратной – испортить даже шедевр кулинарного мастерства.

Еще по теме:

Заказывать ли на праздник торт, украшенный мастикой?

04 Июня 2020, Чт

Любое торжество, будь то свадьба, детский день рождения или юбилей, традиционно завершается подачей десерта. Чаще всего это – вкусный и красиво оформленный праздничный торт. Да и в повседневной жизни множество сладкоежек не могут отказать себе в кусочке любимого угощения. Сегодня существует множество вариантов оформления тортов, среди которых огромной популярностью пользуется сахарная мастика. Обладая массой достоинств с одной стороны, она все же имеет и некоторые недостатки с другой, поэтому все больше заказчиков задаются вопросом: заказывать такой торт или отдать предпочтение другим видам декора.

Плюсы и минусы мастики как украшения

Мастика по сути не что иное, как мягкая сахарная пудра, смешанная с различными натуральными компонентами, например, желатином, крахмалом, яичным белком. Благодаря своей пластичности она является незаменимым помощником кондитера, ведь только из нее можно сотворить настоящее чудо: яркий, реалистичный, объемный и волшебный торт. Любые фигурки, надписи или цветы из нее будут выглядеть красиво, как на картинке. Мастика быстро застывает, держит форму, не течет, не плавится и не осыпается. Казалось бы – вот идеальный декор для любого торта. Но и у него есть свои подводные камни. Во-первых, это ее калорийность и вкус. Мастика очень сладкая, ведь это – сахар в чистом виде. Еще один момент, часто смущающий заказчика – яркие цвета, сразу ассоциирующиеся с наличием вредных красителей. И последнее, что может останвить – тяжесть этого материала, ведь в торте на заказ очень важен его вес. Именно поэтому у клиентов возникают сомнения относительно выбора того или иного варианта оформления праздничного лакомства.

Когда лучше заказать торт с мастикой, а когда – с другим оформлением?

Альтернативой мастике являются вафельные картинки, различные виды крема, свежие фрукты и ягоды. Но иногда такие варианты все же заметно проигрывают ей. К примеру, при заказе торта на детский день рождения юные гости вряд ли оценят изысканный декор из воздушного крема и фруктов. Зато яркий тематический торт с героями мультяшек гарантированно вызовет бурю эмоций.

Так же обстоит дело и со свадебным тортом – настоящий многоярусный шедевр, от которого у всех присутствующих просто захватит дух, возможно выполнить только из мастики. В ее пользу говорит и то, что праздничные торты, как правило подают не сразу, они могут ждать своей очереди и по нескольку часов, но при этом точно не потеряют вид и форму. Поэтому в таких случаях полностью оправдана доплата за лишний вес, ну а те, кому вкус мастики не по душе, могут просто отделить ее от торта, благо сделать это совсем не сложно. Что касается красителей, то сейчас практически все кондитеры используют абсолютно натуральные и безопасные добавки, поэтому их опасаться не стоит.

А вот приобретая торт на заказ для посиделок в узком семейном кругу или просто, чтобы побаловать себя, вполне можно обойтись простым декором из масляного, белкового или творожного крема, дополненного ягодами и фруктами. Такой торт будет более легким, нежным, но в то же время невероятно вкусным.

Как и чем украсить куличи. Как и чем красиво украсить куличи

Как и чем украсить куличи, идеи и мастер-классы

Главное блюдо на Пасху – это, конечно же, кулич. Рецептов тысячи, и до сих пор каждая хозяйка готовит по-своему.

Больше таких рецептов может быть только количество вариантов украшения торта.


Благодаря большому ассортименту кондитерских украшений изготовление куличей может превратиться в увлекательное занятие для мам и детей.

Предлагаю вам несколько идей для вдохновения и мастер-классы по украшению тортов.

Расписные куличи

Все зависит от вашего таланта – вы можете создавать целые картины, а можете добавить несколько традиционных деталей: ветки ивы или ландыша, цветы яблони, простые узоры.


Цветочные торты

Сейчас в продаже много готовых цветочных украшений, вафли, сахара и шоколада, но можно попробовать сделать цветы самостоятельно, например, из марципана.


Цветы могут быть даже живыми: ромашки, ландыши, нарциссы, фиалки, веточки ивы.


Куличи пасхальные с куполами

Очень оригинально смотрятся куличи в виде церквей с куполами.



Куличи с ягодами


Детские торты

Маленькие лепешки обязательно понравятся детям, их также удобно подарить родным и близким на Пасху.


Внимание к деталям

Кружева, ленты, бантики и различные фигурки сделают ваш куличик самым оригинальным и неповторимым!



Состав:

Для теста:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Мука – 1 кг
  • Желтки – 5 шт.
  • Слив. масло – 250 гр
  • Сахар – 0,5 кг
  • Изюм – 150 гр
  • Дрожжи – 50 г (влажные)
  • Ванилин

Для помады:

  • Белок – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Свекольный сок
  • Морковный сок
  • Какао

Приготовление:

Добавьте дрожжи и 2 столовые ложки в стакан теплого молока. мука. Перемешайте и дайте дрожжам отстояться. Затем добавить сливочное масло и 2 ст. л. сахар, все перемешать и разместить.

Добавить все по рецепту, хорошо перемешать и в подходящем теплом месте.

Еще раз вымесить и выложить тесто в промасленные формы на половину формы. Дайте подойти и поместите в предварительно разогретую духовку.

Выпекать при температуре 200-220 градусов до золотистой корочки.

Готовность проверить, проткнув торт палкой. Дать остыть и аккуратно вынуть торт из формы. Взбить белки и сахар до однородного состояния. Для окраски смешайте небольшие кусочки помады со свекольным, морковным и какао-соком. Смажьте верх торта белой помадкой.

Затем нанесите цветную глазурь на белую помадку.

Нарисуйте пятна палочкой.

Красиво сверху украсить.

Наши пасхальные «Расписные коржи» готовы!

Доброго и светлого вам воскресенья!

Дополнительные параметры


Взбейте белки и сахар до однородного состояния. Небольшие части взбитых белков смешать с какао, шпинатным бульоном, куркумой.

Смажьте верхнюю часть коржей белой помадой и капните цветную помадку сверху.

Используйте палочку (зубочистку), чтобы сделать красивые пятна.

Вот один из вариантов, которые у нас есть.

Еще один вариант под покраску.

Сверху картину можно украсить мастиковыми цветами или цветной посыпкой.

Есть еще несколько вариантов украшения куличика.

Приготовление порошка самостоятельно

Помимо кондитерской пудры, которая изготавливается из твердой глазури, в качестве пудры для куличей используются цветные кокосовые хлопья, цветной сахар, манная крупа и даже пшено. Приобрести пудру можно не только перед Пасхой, но и в любое другое время.Его хранят долго, а в прохладном сухом месте излишки могут оставаться до следующего года. Приготовить пудру самостоятельно тоже несложно. Для этого потребуется пищевая краска и основа. В домашних условиях лучше всего манная крупа, но, конечно, вкуснее будет сахарная пудра.

Яичный краситель дает яркие и насыщенные цвета. Вам нужно совсем немного, поэтому можете использовать остатки. Но если в краску был добавлен уксус, сделать пудру не получится. Манную крупу или сахар кладут в холодную краску на несколько секунд и сушат на бумаге.После высыхания можно разбить большие комки, на которые слипаются крупа и сахар, пропитанные краской.

Обычно цветной порошок смешивают или уже продают в смешанном виде. А вот кокосовая стружка, например, расфасована в разные цвета. Оригинально украсить торт можно, если нанести пудру полосками или концентрическими кругами. Вы также можете вырезать трафарет с буквами XB и простыми узорами и нанести пудру через трафарет, буквы и узоры одного цвета, а фон – другим.

Традиционно украшен буквами «ХВ». Аббревиатура пасхального приветствия «Христос Воскрес!» Буквы можно выложить кусочками мелко нарезанных фруктов, изюма, кураги … Используется для надписей и цукатов (обычно плоских и разноцветных). А буквы «ХВ» вылеплены из теста. А когда торт будет готов, посыпьте его сахарной пудрой, а буквы выделите яркой посыпкой (кулинарные бусинки, например), шоколад.

Глазурь. Украшение тортов глазурью – очень распространенный способ придать им праздничный красивый вид. Готовится глазурь из яичного белка и сахара (или сахарной пудры), которые тщательно взбиваются до густой пены.

Глазурь для торта

Состав:
1-2 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока.

Препарат
Белок следует хранить в холодильнике. Взбить миксером. Запускайте процесс на первой скорости, постепенно увеличивайте ее.Чтобы понять, что взбивания достаточно, можно перевернуть таз с белком вверх дном – белок не должен выливаться. По достижении необходимой консистенции начинайте постепенно, по чайной ложке, вводить просеянную через сито сахарную пудру. Закончите с лимонным соком и взбивайте еще 10 секунд. Готовую глазурь нанесите на горячие коржи – тогда она будет плотно прилегать, и вряд ли рассыпется. Еще один способ придать глазури дополнительную «прочность» – поставить коржи на минуту в разогретую до 100-120 ° С духовку.

Глазурь сама по себе прекрасное украшение. Однако можно добавить (посыпать) орехи, сухофрукты, тертый шоколад, разноцветные кондитерские бусины. Опять же, можно выложить буквы «XB» из фруктов. А эти буквы можно просто написать глазурью. Есть много вариантов. Пасхальный кулич – это праздничное угощение, так что проявите творческий подход! Часто на готовый кулич прикладывают желток для придания аппетитного блеска и присыпают сахарной пудрой или яркой посыпкой. Символ веры – крест – лепят из теста и глазируют.Можно использовать для украшения (уже поверх глазури), например, вафельных цветов, цветов из кулинарной мастики.

Сахарное тесто для цветов и других украшений

Состав:
250 г сахарной пудры
2 чайные ложки порошка желатина,
6 чайных ложек воды,
1 чайная ложка глюкозы.

Препарат
Просейте сахарную пудру. Перелейте в миску. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в нее желатин. Сбрызнуть водой, дать набухнуть 2-3 минуты.Затем поместите миску с желатином на водяную баню и растворите, аккуратно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Полученная жидкость должна быть более-менее прозрачной. Далее проделываем отверстие в сахарной пудре и вливаем в нее смесь желатина и глюкозы. Хорошо перемешайте ножом рубящими движениями. Затем поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет – в герметичный контейнер. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. После этого из мастики можно лепить цветы и другие украшения.

Вот, например, как слепить розы из мастики. Для начала при помощи пищевого красителя тонируем мастику в розовый, зеленый, алый, желтый и другие цвета. Также оставьте немного белой мастики. Поместите цветные кусочки мастики в полиэтиленовый пакет, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Используйте его небольшими порциями.

Из небольшого куска массы слепите «морковку» и положите на стол или доску. После этого из тонированной массы скатать шарики одинакового размера – будущие лепестки роз. Разомните первый шар чайной ложкой на столе, присыпанном сахарной пудрой, затем руками сформируйте из него лепесток.Сделайте лепесток тоньше с одной стороны, а с другой – толще. Затем слегка смочите водой нижнюю часть лепестка и оберните ею «морковку», сделав тем самым завязь цветка. Из второго шара вылепите следующий лепесток. Снова смочите низ у основания лепестка и прикрутите его к заготовке так, чтобы середина второго лепестка закрывала «шов» первого лепестка. Приклейте третий лепесток и загните его от середины в сторону. Так сделайте 5-6 лепестков.

Готовым цветкам дать высохнуть в течение 5-6 часов.Лепестки нужно делать как можно тоньше по краям и толще у основания! Если на нижней части цветка образовалась лишняя масса глазури, ее можно срезать ножницами.

Затем нужно подготовить листья для цветов. Сформируйте «морковку» из 3-4 зеленых шариков (могут быть разных размеров). Двумя большими пальцами надавите на середину моркови и сформируйте из нее лист. Затем ножом по центру листа, а затем наискосок нанесите прожилки. Вы можете придать листу любую форму и согнуть его так, как вам нравится.Сухой. Когда цветы и листья готовы, их собирают в букет. К одному цветку прикрепите от 2 до 3 листочков.

Пасхальный кулич следует подавать на большой тарелке, на которую можно разложить крашеные яйца по периметру (ни о чем другом говорить не будем). Но есть и другой вариант: с фруктами. Для этого выложите киви с ромашкой, а по центру поместите смесь орехов, чернослива, свежих ягод, измельченных дольками апельсина. На получившуюся фруктовую основу выложите торт, оформленный в едином стиле: поверх глазури свежие фрукты.

Пасхальная глазурь и декоративное напыление


Но они придумали современный способ украшения куличей, хотя на самом деле пасхальная глазурь – это тот же сахар, только в виде пудры, с добавлением лимонной кислоты и крахмала (для лучшего взбивания и загустения). В глазурь нужно добавить яичный белок в виде порошка и взбить миксером, взбить быстро и застыть лучше, чем просто белки с сахаром.

Нанесите глазурь на верхнюю часть коржей кистью или ложкой и подождите пару минут.Потому что, если сразу посыпать долькой, она намокнет и растает.


А через несколько минут, когда глазурь на коржах подсохнет, но не застынет – не пропустите, посыпка просто осыпется от застывшей глазури!) – украсьте разноцветной сахарной посыпкой.
И есть столько видов окропителей – круглые и длинные, и звездочки, и разных цветов! Доверьте работу по обсыпке коржей с обсыпкой детям – им это дело очень нравится! Правда какая-то посыпка съедена 🙂

Но посмотрите, как еще можно элегантно расписать куличи обычной глазурью и натуральными красителями!

Цукаты, сахарные шарики и фигурки из сахара


Украсить куличи можно не посыпкой, а разноцветными цукатами.Смотрится очень красиво, но цукаты большие и твердые, поэтому маленьким детям их лучше не давать.

Очень оригинально и красиво смотрятся паши, украшенные фигурками из сахарной мастики – например, такие милые цыплята. Но, честно говоря, эти цифры не разжешь …

И сахарные бусины блестящие, золотые и серебряные – хоть они и очень красивые, брать их для украшения не рекомендую! Они хороши только на вид, но вкус очень твердый и абсолютно нерушимый.И даже опасно для младенцев. Так что лучше взять …

Сахарные карандаши!



Гениальное изобретение !!! Молодец, кондитер, который их придумал! Процесс украшения выпечки – тортов, кексов, печенья – превращается в творчество! Вы можете рисовать любые узоры, листья, цветы, класть пятнышки – раскрашивайте пасту как краску! В набор входят три карандаша разного цвета – красный, зеленый и желтый.Расписывать ими торты всей семьей очень увлекательно! Подарите детям торт на украшение и пусть раскрашивают, как хотят!


Украшение из теста

Два вида украшения из теста

Сверху на торт перед запеканием выкладываются украшения или приклеиваются на уже испеченный корж с сырым протеином. Украшения можно сделать из того же теста, из которого сделан торт, или из другого, менее поддающегося деформации при выпечке.Из теста плетутся косички, лепятся цветочки, выкладываются буквы и крестики.

Если торт выпекается с украшениями, смажьте верх взбитым яйцом или растительным маслом, чтобы он выглядел красиво. Но это необязательно. Затем, после выпечки, верх торта можно залить сахарным сиропом и даже нанести на сироп мелкую пудру. Промежутки между украшениями замажьте глазурью, белкой склейте орехи и цукаты.

Для украшения из сдобного теста:
150 г муки,
30 гр.маргарин,
1 ст. л. сметана,
20 гр. Сахара,
1 яйцо.

Возможно, вас вполне устроит, что украшение будет иметь хрустящую золотистую корочку и такого же цвета, как и весь торт. Тогда украшения можно будет сделать из того же теста, из которого готовится торт. Что ж, если вы все же хотите, чтобы они контрастировали по цвету, возьмите на вооружение еще один совет по украшению, вы можете сделать его из дрожжевого, но не масляного теста. Подготовленные украшения аккуратно выкладываются на уже разогнанное тесто, смазываются яичной взвесью, и корж отправляется на выпечку.

Конечно, товарища по вкусу и цвету нет. Мне больше нравится работать с особенным тестом, тогда украшения получаются более воздушными и изящными. Готовые украшения кладут на горячую поверхность запеченного торта. Поскольку они получаются очень тонкими по сравнению с украшениями из дрожжевого теста, достаточно на несколько минут поставить прикрепленный к торту декор в горячую духовку, чтобы закрепить его и создать легкий оттенок.

Простое тесто – Мука, ​​соль и вода, замесите тесто и сделайте украшения.


Мк розы

Это заготовки для колосков:


Вот как их нужно нарезать ножницами:


Вырезать на раскатанном тесте разные цветы и листья:


Для роз можно использовать специальные бороздки и собирать их по к типу мастики:


Это заготовки, которые можно сделать, пока подходит торт:


Приготовить глазурь: 1 белок взбить в крепкую пену, добавить около 100 г сахарной пудры, взбить до однородной массы.Добавьте еще 120 г порошка и перемешайте лопаткой до однородной массы. Дайте постоять 10 минут, затем переложите глазурь в кондитерский мешок с узкой насадкой (или положите в прочный полиэтиленовый пакет и срежьте кончик ножницами). У вас получится отличная глазурь, которая очень быстро сохнет и застывает и очень удобна для нанесения любых рисунков. Чтобы верх торта выглядел немного глянцевым, перед запеканием смажьте его взбитым яйцом.


Торт с шоколадным узором

Украсить торт сахарной пудрой, дать полностью застыть.Растопите темный шоколад на водяной бане, дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок (или положите в прочный полиэтиленовый пакет и срежьте кончик ножницами). Украсьте торт любыми узорами или надписью XB (Christ is Risen!), Дайте шоколадному узору полностью застыть.

Кулич пасхальный с кондитерской посыпкой

Чем еще можно украсить куличи? Кондитерская посыпка из карамели – настоящая палочка-выручалочка для домашней выпечки. Чтобы торт выглядел нарядно, но при этом не походил на покупные кексы, выбирайте посыпку, состоящую из украшений двух или трех цветов.Для украшения достаточно не более 1 столовой ложки: так оно будет смотреться гармонично и не слишком красочно.


Кулич пасхальный с цукатами, орехами и сухофруктами

Растопите 0,5 стакана сахара в кастрюле с ложкой воды и подождите, пока сахар станет янтарным. Кулинарной кисточкой смажьте верх торта растопленным сахаром, аккуратно и красиво выложите в центр сухофрукты, цукаты и орехи и снова смажьте растопленным сахаром.По желанию можно довести карамель до более темного чайного цвета и залить верх торта карамелью.


Кулич пасхальный с глазурью и цукатами из цитрусовых

Как украсить куличи цукатами? Апельсин или мандарин среднего размера нарезать дольками. Положите 0,5 стакана сахара в небольшую кастрюлю, добавьте одну ложку воды, растопите сахар на медленном огне и продолжайте нагреваться, пока растопленный сахар не станет светло-желтым. Положите дольки цитрусовых в кастрюлю и готовьте, переворачивая, пока дольки не станут карамелизированными.Переложите дольки на тарелку и полностью остудите. Украсить глазированный торт получившимися цукатами.

Кулич пасхальный с одноцветной посыпкой

Это украшение выглядит невероятно стильно! Выберите несколько разных украшений одного цвета. Например, сахарный жемчуг и посыпка белой карамели. Украсьте кулич, чередуя эти украшения наугад. Рецепт куличей к пасхе пошагово

Весна … Солнце действительно греет, снег превращается в ручьи, и все, от мала до велика, готовятся к Пасхе.Еще немного, и в доме будет запах ароматных лепешек и имбирных пряников, и вся семья соберется за широким столом. Кулич – особая выпечка. Это хлеб радости, он требует особого отношения и внимания. Сделать его нужно насыщенным и красивым, ведь это символ величайшего праздника.

Украшение для куличей

Сегодня выпуск «Так просто!» предлагает вам 25 нарядных идей, которые вдохновят вас на создание самого красивого куличика.А в конце статьи смотрите рецепт идеальной глазури , без яиц, блестящей и твердой, которая не крошится и не прилипает.

Идеи для вдохновения

  1. Расписные куличи – настоящее произведение искусства. Если умеете рисовать, обязательно попробуйте!

  2. Добавьте разнообразия в процесс декорирования. Добавьте в глазурь пищевой краситель или натуральный краситель, получится очень необычно.

  3. Отличный вариант – выложить на торт тематическое печенье и воздушные безе.

  4. Для детей можно приготовить небольшие лепешки с сухофруктами. Здорово и вкусно!

  5. Если вам не хочется возиться с глазурью, перед выпечкой посыпьте торт миндальной стружкой или орехами.

  6. Из сладкого жемчуга можно сделать оригинальные узоры!

  7. Шоколадные капли – отличная замена цветным пасхальным посыпкам.

  8. Еще одна очень красивая композиция с цветами.

  9. Совсем не обязательно делать вычурные цветы из мастики.Даже простые лепестки и формы могут иметь огромное значение для пасхального хлеба!

  10. Если собираетесь подарить торт, обратите внимание на упаковку. Модный в 2018 году фиолетовый – отличный вариант!

  11. Сахарная пудра поверх глазури и немного цветного сахарного жемчуга.

  12. Детям всегда можно испечь имбирные пряники и красиво украсить!

  13. Свежие фрукты, посыпанные пудрой, отлично подойдут для украшения.Их можно выложить на кулич прямо перед подачей на стол.

  14. Красивый узор можно нарисовать протеиновым или масляным кремом.

  15. Еще немного о сухофруктах и ​​шоколадной глазури.

  16. Безе, зефир и печенье отлично смотрятся на цветной глазури!

  17. Сама нежность …

  18. Цветы прекрасно украсят любую выпечку.

  19. Не знаю, как они это делают, но выглядит потрясающе!

  20. Выкройки из теста не нужно глазировать, они красивы сами по себе.

  21. Не забыли и зефир и мармелад!

  22. Интересная идея украшения воздушной глазурью с цветным сахаром.

  23. Рисовать шоколадный рисунок умеет даже ребенок. Обязательно экспериментируйте со своими детьми или внуками!

  24. Может быть, не очень съедобные украшения, но как красиво!

  25. Минимум декора. Твой торт замечательный!

Очень хочу Украшение пасхальных куличей Вы обрадовались и гордились проделанной работой.А чтобы украшение надежно хранилось, приготовьте сахарную пудру, которая не течет и красиво блестит.

Идеальная глазурь для тортов

Количество ингредиентов взято из расчета 2-3 средних куличей. Для приготовления глазури возьмите 0,5 чайной ложки растворимого желатина качества и залейте 1 столовой ложкой воды. Пока он набухает, приготовьте сахарный сироп: в кастрюле смешайте 100 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки воды.

Сахарную массу перемешать на медленном огне до появления пузырьков и легкой пены (не кипятить).Снимите сироп с огня и добавьте желатин, постоянно помешивая. Не варите желатин, просто добавьте горячий сироп! Продолжайте помешивать 3-4 минуты, пока смесь не станет жидкой, а затем сразу взбивайте миксером до загустения.

Если вы уже умеете украсить торт, но еще не определились с рецептом, попробуйте печь в этом году. Оно вкусно и точно удивит ваших близких!

И помните, дорогой читатель, что Воскресение Христово – это не только разукрашенные яйца и масляные лепешки.В этот день постарайтесь сходить в церковь на праздничную службу, причем за неделю до торжества. С Пасхой, друзья!

Украшать куличи так же важно, как и готовить их. Красивые куличи нужны и для похода в церковь на освящение, и для вкусных пасхальных подарков родным и близким, и просто для создания праздничного настроения на яркую Пасху. Конечно, для всех этих целей можно купить готовые куличи к пасхе, но гораздо приятнее, интереснее готовить и украшать их своими руками.Дети будут в восторге от этого занятия! На сайте Кулинарный Эдем собраны самые яркие, свежие, простые и оригинальные идеи для украшения куличей – сделайте свой выбор!

Белковая глазурь для тортов

Пышная белоснежная шапочка на куличи изготовлена ​​из протеиновой глазури. За красивый внешний вид эту густую глазурь назвали королевской глазурью. Приготовить его несложно, нужно просто найти свежие яйца и потренироваться взбивать белки.Протеиновая глазурь Royal выглядит стильно как сама по себе, так и с разноцветной посыпкой из теста, с кусочками цукатов и сухофруктов.

Рецепт протеиновой глазури

Состав:
3 белки,
1 чайная ложка лимонного или апельсинового сока,
300 г сахарной пудры.

Подготовка:
Взбейте яичные белки и сок в сухой чистой миске. Порциями добавляйте сахарную пудру и продолжайте взбивать на максимальной скорости до тех пор, пока в однородной пышной массе не появятся устойчивые острые пики.Нанесите глазурь на горячие коржи и оставьте остывать на ночь. Чтобы ускорить схватывание глазури, коржи можно слегка подсушить в духовке на самом слабом огне.

На протеиновую глазурь легко закрепить объемные украшения в виде цветов или крашенных яиц из марципана или мастики.

С помощью пинцета и твердой руки из цукатов и сухофруктов можно выложить замысловатые орнаменты или буквы XB на протеиновой глазури.

Оригинальная идея для подарка – украсьте торт свежей клубникой и шоколадной стружкой.

Зефир, зефир или цветные безе на кулич – почему бы и нет?

Можно отойти от привычных канонов и украсить торт, как если бы это был торт: композиция из макаронных коржей, миндальных лепестков, семян кедра, тонко нарезанных сухофруктов и даже цветов, например, лаванды и сушеных роз.

Сахарная глазурь выглядит проще, чем протеиновая, но идеально подходит для длительного хранения и для тех, кто боится сырых яиц.Важно, чтобы сахарная глазурь была густой – если она окажется слишком жидкой, это испортит внешний вид коржей и не позволит закрепить на них украшения. Сахарную пудру можно сделать с молоком, чтобы сделать цвет густым; на апельсиновом или лимонном соке для придания приятной кислинки и аромата; а можно окрасить глазурь в нежно-розовый или сиреневый цвет, используя сок из размороженных ягод: вишни, клубники, черники.

Сахарная пудра рецепт

Состав:
1 ст.л. жидкости – вода, молоко, ягодный сок,
100 г сахарной пудры.

Подготовка:
Перемешать просеянную сахарную пудру с жидкостью, хорошо перемешать. Залить глазурью свежие коржи, оставить на несколько часов.

Глазурь из топленого шоколада – относительно новый, но очень популярный способ украшения пасхальных куличей. Шоколадная глазурь проста в приготовлении, она плотно прилегает к наклонной поверхности торта и легко удерживает украшения в виде цветной сахарной присыпки, цукатов и сухофруктов.

Рецепт шоколадной глазури

Самый простой вариант – растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке и залить коржи.Без шоколада можно обойтись, глазурь получится очень нежной и нежной:

Состав:
100 г жирной сметаны,
50 г сливочного масла
2 столовые ложки какао-порошка
2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Подготовка:
В кастрюле растопить масло и сметану, через сито всыпать какао и сахарную пудру, хорошо перемешать и прокипятить на медленном огне. Залить коржи чуть остывшей глазурью.

Кстати, можно даже обойтись без украшения коржей, если перед выпечкой посыпать их сверху кедровыми орешками, миндалем или фундуком.Орехи будут плотно и красиво отпечататься в тесте, а останется только слегка присыпать коржи сахарной пудрой или смазать абрикосовым джемом, чтобы они засияли.

Упаковка для тортов

Отдельно стоит сказать об упаковке куличей – она ​​тоже должна быть красивой. Для освящения в церкви и украшения праздничного стола оберните куличи широкой кружевной лентой. Коржи можно обернуть снизу тонкой цветной бумагой, формируя их красивыми складками, и связать их тесьмой или лентой в виде зеленой веточки.Если выпекать коржи в специальных бумажных формочках с рисунками, этого будет достаточно.

Украшать куличи – интересное и увлекательное занятие!

Торт ко Дню Победы

Многие из нас не думают, что красиво подписанный торт выглядит намного приятнее и наряднее, чем просто оформленные торты без надписи (я бы даже сказал «безликие» торты).

Мастера создают потрясающие шедевры, украшают необыкновенно красивые торты. НО есть одно НО – вся эта красота не подписана. Но гораздо приятнее получить именной торт.
Красиво подписанный торт становится поистине праздничным!

Сегодня хочу обратить ваше внимание на подписи тортов, так как есть определенные правила подписания тортов, особенно если вы новичок и еще не умеете красиво подписывать торты (признаюсь, я тоже не пока профи и мне есть над чем стремиться к росту).

10 основных правил подписания торта

1. Чтобы ваша надпись на торте была красивой и выделялась на общем фоне , для «шоколадных чернил» лучше всего использовать масло с какао-порошком (какао нужно просеять через ситечко, чтобы не было комочков).Смесь получится не сладкой, я бы даже сказал горькой, НО ляжет на ваш шедевр в минимальном количестве (торт такой сладкий). Соотношение примерно 1: 5 – 1 часть сливочного масла, 5 частей какао (если смесь плохо перемешана, можно слегка подогреть масло в микроволновой печи).

2. Поместите рисовую массу в кондитерский мешок (люблю одноразовые), завяжите свободный край мешочка, отрежьте кончик, чтобы линия была не слишком толстой и не слишком тонкой, а средней. размер.И не кладите в сумку слишком много рисовальной массы, ее нужно ровно столько, чтобы вам было удобно писать. Если у вас нет одноразовых кондитерских пакетов, не беда, что вы можете сделать корнет из бумаги для выпечки.

3. Подпишите торт, прежде чем украшать его. Объясню почему: для надписи нужно выбрать лучшее, наиболее ровное место на поверхности вашего торта, подумать, как ее разместить, сколько места нужно для нее оставить. И не стоит размещать надпись сразу где-нибудь в углу (оставляя слишком мало места для надписи), потому что коржи выглядят очень некрасиво, на которых видно, что конец слова не подошел или еще хуже перенес его на другую строку.

4. Чтобы надпись на торте получилась гладкой и красивой, рекомендую разметить иголкой и линейкой. Для того, чтобы ваши буквы были одинакового размера по высоте, можно также отметить верх, он все равно не будет виден, буквы будут закрывать.

5. Соблюдайте правила пунктуации и орфографии , т.е. там, где нужно поставить запятую или восклицательный знак.

6. Если вы хотите, чтобы этикетка имела определенный стиль, вы должны сначала выбрать стиль шрифта на компьютере, распечатать на листе и потренироваться поверх готовой надписи, чтобы ваша рука привыкла к ней и написала красивый шрифт .

7. Другой способ нанесения на торт , читал где-то на одном из форумов, – на компьютере распечатали надпись, на торт положили лист с распечаткой и отметили слова иголкой, сняли лист и сделал надпись как и задумал. Такой стиль надписей подходит только для тортов, покрытых мастикой.

8. Итак, мы начали надписывать на торте и вдруг ваша рука дрогнула и «Накосячили», не беда, ставим торт в холодильник , через 10-15 минут крем застывает и хорошо снимается, не выходя любые следы на покрытии.

9. Если у вашего торта темный слой, то из можно приготовить масляный крем (его также удобно красить пищевым красителем – только краситель должен быть жирорастворимым не на водной основе).


Состав : Сливочное масло с сахарной пудрой (сначала нужно просеять только пудру через самое маленькое сито). Если нет порошка, можно использовать сгущенку. НО, тем не менее, работать с рисовальной массой (на основе какао) удобнее, особенно если вы новичок или только что решили сделать красивый торт на семейный праздник в домашних условиях.Если у вас не получилось сделать надпись, то вы можете развернуть торт с другой стороны, и у вас есть попытка №2. Поэтому рекомендую сначала сделать надпись, а уже потом ставить украшения и украшать торт.

10. такой массой для рисования сложно сразу подписать, так как глазурь гладкая и крем плохо ложится, а просто тянется к корнету. Поэтому рекомендую вырезать ленточку из мастики, красиво выложить на торт и только потом делать надпись, окунув кисточку в пищевой краситель.
Насчет кистей – не гонитесь за дешевизной, лучше покупать натуральные кисти с хорошим ворсом, они прослужат вам очень долго и послушны в работе.

Хочу рассказать, как научиться делать правильно и красиво.
Сначала рассмотрим теоретическую часть, а потом перейдем к мастер-классу мастики.
Итак, чтобы сделать надпись на торте из мастики в домашних условиях, вам потребуется:
1. Во-первых, украшение тортов мастикой не следует путать с поздравительной открыткой.Это очень частая ошибка, многим при работе с мастикой хочется писать слишком много. Не рекомендую, потому что под другие украшения не останется места. Но если оставить мастику только с одной надписью, то она будет выглядеть тускло. Ведь это шикарно оформленное кулинарное блюдо. Постарайтесь продумать надпись на торте с точки зрения содержания как можно более емкого и минимального количества слов. Исключение составляют «корпоративные» торты большой площади, где необходимо чем-то занять пустое место мастичного торта.
2. Мы не пишем надписи на торте, например: «Дорогая Лена О.Т. Сережа», или «Моей любимой учительнице Ирине Степановне ОТ 10А», или «Моей любимой свекрови от зятя». ». Такие надписи делают на поминальной ленте венка; обязательно одаренный торт это заметит. Ему будет неприятно.
3. Очень важно не допустить тавтологии при декорировании мастикой надписи на торте. Например, «В День учителя, любимый учитель».
4. Стараемся не использовать длинные слова и плохо читаемые при работе мастикой над надписью на торте.”Пятидесятая!” – Это не выглядит красиво, гораздо эффективнее сделать большое число 60 и надпись на торте «С юбилеем!» Итак, при оформлении тортов мастикой с надписью на торте мы всегда учитываем длину задумчивых слов.
5. Помните правила правописания! Как правило, запятая выделяется. При надписи на торте это правило не игнорируется! Например, «Будь счастлива, подруга!», «С Днем Рождения, Вова!» …
А теперь перейдем к практике, научимся в домашних условиях надписать на торте из мастики.

Мастика мастер-класс

1. Надпись на торте должна контрастировать с фоном мастичного торта. Если в пастельных нежных тонах, на торте должна быть надпись даже издалека хорошо заметная. Известно, что он должен фотографировать на память. Поэтому надпись должна быть четкой и легко читаемой.
2. Надпись может быть размещена везде: слева или справа, снизу, сверху, посередине … Все зависит от дизайна.
3. Там, где будет располагаться надпись, торт должен быть очень ровным. Не пишите на полосах или других украшениях фона. В противном случае ваше поздравление получится некрасивым и неуклюжим.
4. Всегда проводите зубочисткой линию для надписи на торте. Если хотя бы одна буква на миллиметр выше или ниже остальных, или ваша рука от ударения ведет вверх или вниз поздравительное слово, то вы просто испортите себе работу. Так что всегда хоть на несколько слов рисуем линейку. После окончания надписи на торте ее практически не будет видно.
5. Если вам нужно расположить слово симметрично по центру, то поступаем следующим образом. Например, слово «Поздравляю!» Сначала считаем количество букв и восклицательный знак – их 11. Затем ищем середину на торте, помечаем зубочисткой. Затем рисуем «линейку». Пишем букву А. в центре симметрии. Далее пишем половину слова (-Я звоню!) После этого пишем слева с таким же интервалом между буквами из букв A P, D, Z, O, P.Абсолютно симметричная надпись на торте готова. Когда необходимо написать фразу, то делим буквы пополам, также ставим пробелы между словами.
6. Основная ошибка, которая ужасно портит красоту торта и никак не становится его украшением – это перенос слов.

Основное правило надписи на торте:
НАПИСАНИЕ НА ТОРТЕ – САМЫЙ ЯРКИЙ, ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ВИД УКРАШЕНИЯ ТОРТА, ПО ЭТОМУ ПРИЧИНУ ОН РАСПОЛОЖЕН ВПЕРВЫЕ, ТОЛЬКО НОМЕР ДАТЫ – НАИБОЛЕЕ ВАЖНОЕ НАПИСАНИЕ.

Итак, первым делом выравниваем торт, затем рисуем бортик и ставим цифру даты:


Тогда у нас есть надпись.


После этого заполните пустое место цветами мастики. Но чтобы цветы из мастики ни в коем случае не мешали, главное – это надпись и номер.



Для приготовления «шоколадных чернил» берем 2 столовые ложки просеянного какао-порошка и 2 столовые ложки мягкого сливочного масла.

Далее измельчите полученную смесь до тех пор, пока она не заберет все масло какао и не станет однородной смесью без комков. Эта тушь горькая на вкус, но на сладком корже она совсем не чувствуется, небольшое количество уходит на надпись. Какао обладает таким свойством, что шоколадный цвет он придает только двум веществам: кипятку и жиру. В других веществах дает только серый цвет. Итак, мы используем это чудесное свойство какао и делаем его «чернильным» холодным способом, не доводя до кипения.
Надписывая насадку-трубочку на торт, НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ, какой бы тонкой она ни была.Выложите в самодельный пакет из пергамента или в одноразовый пакет с приготовленной шоколадной кашей. Обрезаем не по диагонали, а прямо небольшой кончик мешочка. Теперь примеряем толщину надписи на торте на тарелке. Если получится очень тонко, то еще немного обрезки.
Приготовленная масса хороша тем, что в масле вся жидкость связана какао-порошком. В руке «чернила» становятся мягкими и не растекаются. Поэтому намазать какао нужно много.
После надписи на торте заверните пакет в полиэтиленовый пакет и поместите в морозильную камеру.При правильном замешивании чернила не расслаиваются и будут хорошо себя вести даже после многократного замораживания-оттаивания. Лучше всего замешивать не более 2-3 столовых ложек масла.

Как сделать надпись на торте?

Размечаем поверхность торта, берем в правую руку мешочек с чернилами. Удерживайте левую руку левой рукой, чтобы не дрогнуло усилие. Переносим как бы вес правой руки на левую.
Затем начинаем аккуратно прорисовывать линии выбранным шрифтом.Каждую букву стараемся разбить на пару фрагментов. На поверхности тора из мастики должен быть кончик кондитерской ручки на 1-2 мм выше, что наиболее сложно при начертании на торте.
Если даже некоторые буквы не сложились, не расстраивайтесь, не спешите переписывать, потому что вы еще больше размазываете, когда начинаете убирать букву. Все остальное добавляем и убираем в холодильник на полчаса. Когда буквы окончательно застыли и стали твердыми, то снимаем букву зубочисткой.Осталась небольшая бороздка, на ее место вставляем новую красивую букву.
Но если вы все же оставили уголок для надписи на торте, в который толком ничего не поместилось, то вместо пятиминутной переписки буквы придется переделывать пол торта.
Конечно, надписи на торте можно делать и другими композициями – глазурью, кремом, растопленным шоколадом. Правила общие для всех.

Можно целый день готовить праздничный торт, но всегда будет чего-то не хватать.Скорее всего, достаточно сделать на торте красивую надпись, чтобы он заиграл новыми красками и предназначался исключительно имениннику или виновнику торжества.

Многие хозяйки боятся браться за создание надписей, потому что сомневаются в своих художественных способностях. Но нечего бояться. Надпись можно сделать с помощью трафаретов, специальных готовых маркеров на основе пищевых красителей. Кроме того, поздравить именинника можно прямо на поверхности торта с помощью растопленного шоколада, помадки, крема, айзинга.


Надпись может быть не только плоской, но и нанесенной непосредственно на крем или глазурь. Буквы и цифры имеют интересный объемный дизайн, которые выливаются отдельно на пергамент, а затем размещаются вертикально на поверхности торта. Сделать их можно из любого твердеющего материала – шоколада, глазури. Мастика для надписи на тортах используется реже, однако даже из этого материала можно сделать объемное поздравление.

Торт с автографом на день рождения или другой праздник, который вы сделаете самостоятельно, удивит даже самого требовательного именинника.Сделать надпись на торте в домашних условиях несложно, если следовать нашим советам:


  1. Любая масса для создания подписи должна быть пластиковой, без комков. Обычно буквы и цифры заливаются кондитерским пакетом с очень узкой насадкой, а комочки могут застрять в отверстии и все испортить.
  2. Выдавить массу краски плавно, без резких рывков, делать точные движения. Если вам сложно сразу нанести на поверхность красивые буквы и цифры, рекомендуем потренироваться на пергаменте.Кроме того, если надпись достаточно массивная, ее можно вылить на этот пергамент, а после застывания аккуратно перенести широким шпателем на поверхность, покрытую кремом или глазурью.
  3. Для надписей на торте с днем ​​рождения можно использовать оригинальные поздравления, которые найдете в Интернете, или составить собственный текст. Главное, чтобы надпись не содержала орфографических ошибок, не была слишком длинной, чтобы поместиться на торте и не сливалась в единое пятно.
  4. Если вы используете цветную массу для рисования, убедитесь, что она контрастирует с глазурью и кремом на торте.Например, если торт покрыт белым сливочным кремом или покрыт светлой мастикой, рисовая масса должна быть темно-коричневой, черной, вишневой и других темных оттенков.


  1. Торт нужно расписывать, пока не украсишь. То есть, если вы приготовили торт, покрыли его мастикой, сразу определите, где будет располагаться надпись. Приготовьте рисовую массу, переложите ее в кондитерский шприц, нанесите на торт сообщение, а затем полностью его украсьте.
  2. Чтобы сделать сообщение как можно более гладким и аккуратным, с помощью линейки и иглы сделайте аккуратную разметку на мастике. Вы можете распечатать трафарет, перенести его на пергамент, прикрепить к поверхности торта и сделать несколько небольших ударов по контуру букв и цифр.
  3. Прежде чем сделать надпись на торте, выберите красивый шрифт. А также не забывайте, что размер шрифта должен соответствовать диаметру торта. Для больших тортов выбирайте более крупный шрифт, можно использовать витиеватые буквы, для маленьких тортов оптимально будут смотреться мелкие четкие буквы и знаки.


Если вы не знаете, как максимально быстро сделать надпись на торте, какие рисовальные массы использовать, предлагаем вам простые способы.

Шоколад

Растопленный шоколад чаще всего используется в надписи. Вы можете украсить торт своим малышом на 1 год, праздничный торт для девочки на др, а также торт для настоящего мужчины. Надпись из шоколада абсолютно съедобна, сделана достаточно просто. Основное правило – использовать шоколад без начинок в виде орехов, изюма, крошки, брать только качественный молочный или даже горький шоколад от известных производителей.


Пошаговая инструкция:

  1. Для начала нужно приготовить шоколадную помадку. Для этого в стакане молока дать 10 столовых ложек сахара, нагреть на среднем огне до полного растворения, добавить 100 грамм тертого темного шоколада, растворить. Варить массу до загустения на медленном огне, добавить ваниль.
  2. После того, как смесь остынет, переложить ее в кондитерский мешок, надеть на самую узкую прямую или тисненую насадку.
  3. Шоколадные надписи можно наносить на твердую поверхность торта.Например, мастика или замороженный шоколад оптимальны. Не забывайте, что если поверхность торта темная, можно использовать белый шоколад, и наоборот.
  4. Начните маркировку с создания числа. Поместите его на видное место на торте. Вокруг цифры, например, «31 год» разместите сообщение «С Днем Рождения» или другой текст, который вы решили использовать при создании надписи.


  1. Постарайтесь надавить на кондитерский мешок с одинаковой силой в течение всего процесса нанесения надписи.Это позволит избежать разной толщины букв и цифр. Чтобы аккуратно закончить букву, сделайте резкое короткое движение назад кондитерским мешком.
  2. После нанесения текста сделайте еще один декор торта и обязательно уберите его в холодильник. Шоколад очень быстро тает даже при комнатной температуре, особенно если на улице лето. А все крутые надписи на изделии могут растекаться или отваливаться.

Кроме шоколадной помадки для создания надписей можно использовать шоколадную мастику, здесь технология создания букв несколько иная – заготовки создаются с помощью черенков или острого ножа, а затем переносятся на поверхность торта, смазанную декоргелем.

Надпись из айзинга

Айзинг – это яично-сахарная смесь, которая быстро затвердевает и образует красивые белоснежные узоры. С помощью айзинга можно оригинально поздравить подростка с днем ​​рождения, сделать красивые узоры на торте, рассчитанном на 1 год для малыша.


Процесс довольно простой:

  1. Взбить один яичный белок. Перед этим необходимо его очень сильно охладить. Посуда должна быть сухой и чистой.
  2. Постепенно всыпать в пену 200 грамм сахарной пудры.
  3. Налейте одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока.
  4. Быстро переложить смесь в кондитерский мешок с помощью узкой насадки. Работать с айзингом нужно очень быстро, потому что он моментально зависает.
  5. Собственно, надпись можно сделать сразу на поверхности торта, только мастикой или окончательно застывшей глазурью. Также можно сделать надпись отдельно на трафарете, использовать в качестве трафарета пергамент или полиэтилен. В этом случае после застывания рисунка, а в нашем случае поздравительной надписи, аккуратно снимаем подложку и переносим надпись на поверхность торта, намазанную специальным гелем или густым сиропом.

Изделие, украшенное льдом, хранится долго, поэтому можно заранее потренироваться, даже сделать надпись за несколько дней до подачи торта к столу. Единственный минус – глазурь нежелательно хранить в холодильнике, поэтому оптимально декорировать торт непосредственно перед подачей на стол.

Кремовая надпись

Надпись из крема должна быть достаточно объемной, ведь тонкие полоски сделать не получится. Предлагаем простейший рецепт крема для создания декора:


  1. Взбейте 400 граммов слегка размягченного сливочного масла, пока оно не станет больше по объему и не изменит цвет на светлее.
  2. Добавьте одну маленькую баночку вареной сгущенки, снова взбейте.
  3. Для получения кремово-коричневого цвета можно добавить какао-порошок, а также использовать любые другие цветные красители, желательно жидкие.
  4. Переложите крем в кондитерский мешок, насадкой (лучше рельефной, например, звездочкой) выдавите буквы на поверхности изделия.


Очень важно угадать оптимальную густоту крема, чтобы он не разложился на поверхности торта.Преимущество такой надписи в том, что ее можно создать на мастике, глазури, креме. Также для украшения можно использовать протеиновый крем, крем с желатином. Белоснежные кремовые надписи на детских тортах очень красиво смотрятся, например, на первый год ребенка.

Простые буквы

Если у вас нет времени приготовить крем, мороженое или шоколадную помадку, и вы не умеете создавать поздравительные надписи, то можно сделать оригинальное поздравление на торте из простых изделий:


  1. С помощью трафарета можно сделать поздравительную надпись, используя разноцветную посыпку кондитерских изделий, вафельных крошек, какао-порошка, сахарной пудры или мелко измельченных орехов.Для этого понадобится специальный вырез, его можно распечатать в интернете и вырезать по контуру. Затем поверхность торта промазывают тонким слоем глазури или сиропа, на поверхность кладут трафарет (лучше всего из кальки или пергамента), после чего аккуратно покрывают пылью. Затем нужно резким движением удалить трафарет, чтобы на торт не попала лишняя посыпка.
  2. Также есть специальные маркеры с пищевыми красителями. С их помощью можно сделать надпись на мастике, поверх сахарной или шоколадной помадки.С ними очень удобно работать, ведь можно создать любой шрифт, красивые витиеватые буквы, надписи любой сложности.
  3. Гель или обычные жидкие пищевые красители можно наносить тонкой кистью, работать немного сложнее, чем фломастером, здесь потребуются навыки рисования. Обычно красители имеют очень насыщенный цвет, поэтому их можно предварительно разбавить водой.


Любую поздравительную надпись с днем ​​рождения, даже если она создана для ребенка на 1 год, нужно делать очень аккуратно.Помните, что красивая оригинальная надпись может спасти торт, а неаккуратная – испортить даже шедевр кулинарного мастерства.

Еще по теме:

Торт «Каратэ» – прекрасный подарок сладкоежкам

.

Многие из нас любят всевозможные десерты: мороженое, йогурты, различную выпечку, эклеры, профитроли и так далее.

Считайте такую ​​выпечку тортами.

Торты – настоящее кулинарное искусство

Большинство людей неравнодушны к этому кулинарному творению.Ведь торт – это не только десерт, но и основная еда. Например, некоторых специально приглашают в гости на «Торт».

Торты разные, в зависимости от состава: медовые, песочные, бисквитные, шоколадные и так далее.

Знаменитые торты «Наполеон», «Прага», «Сметанник», «Птичье молоко», «Медовик» и другие всегда полюбились ценителям сладкой выпечки.

В последнее время стало очень популярно создавать собственные оригинальные, по вкусу и душе, кулинарные шедевры.Их шедевр в том, что это не просто вкусное угощение, но и красивое украшение любого стола. И украсьте его удивительными красочными красками необычной красоты, ягодами, фруктами, фигурками зверушек, человечков, героев мультфильмов, нежным шоколадом и многим другим. При создании личного деликатеса важно иметь хоть немного творческого багажа.

Торт “Каратэ” – вкусное и нежное лакомство

Отличным решением для украшения торта является мастика.

В качестве примера рассмотрим, как делается торт Каратэ. Само название говорит о том, что это будет что-то связанное с таким видом спорта, как карате. Поэтому его можно преподнести сладкоежкам мужчине.

Для начала выпечки тортов. Их количество зависит от необходимой высоты будущего изделия. На каждый слой торта наносится крем. База готова.

Далее – футляр для украшения. Покройте основу мастикой желаемого цвета. Мастика – это съедобный клей, внешне похожий на пластилин.После того, как торт будет завернут, ненужные края обрезаются. Из остатков можно лепить разные фигурки.

Что это за торт “Каратэ” без карате? Из мастики вылеплена фигура человечка в белом кимоно и с черным поясом. Желательно, чтобы он в бою был в действии, то есть либо с поднятой ногой, либо с руками, готовящимися нанести новый удар. Рядом со спортсменом можно сделать кубок победы.

Надпись на торте тоже важна.В конце концов, это обычно для кого-то предназначено. Вы можете написать поздравления, пожелания и многое другое.

Торт “Каратэ” обязательно понравится всем. Идеи его украшения индивидуальны. Поэтому, прежде чем украсить его, нужно учесть вкусы человека, которому он будет подарен. В крайнем случае – спросите его, чего он хочет.

Торты “Каратэ”, отзывы о нем

Тот, кто получит его в подарок, непременно оценит его по достоинству. Ведь никакие магазинные виды выпечки не сравнятся с тем, что приготовил своими руками любимый человек.А его интересный и яркий дизайн, сделанный с любовью и душой, превзойдет любое приобретенное изделие. Поэтому отзывы об этом торте могут быть только положительными. Дети будут в восторге, любимый человек – приятно удивлен. А если это подарок коллеге или тренеру, он будет очень благодарен.

Наконец, можно написать, что путь к сердцу мужчины лежит через торт «Каратэ». .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *