Как сделать цветы из шоколада на торт: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Шоколадный цветок. Кулинарные статьи и лайфхаки | 14.02.2014

Здравствуйте, дорогие друзья! Хочу поделиться с вами идеей изготовления шоколадного цветка.

Им можно эффектно украсить праздничный торт, а сделать его гораздо проще, чем кажется.

Для работы нам понадобиться примерно 50 грамм шоколада основного цвета и грамм 20 дополнительного. Красиво смотрятся цветы из белого и черного шоколада. Можно взять шоколад белого цвета и подкрасить его в любой нужный вам. Только осторожно с красителями!!! Во-первых, они должны быть только пищевыми, а во-вторых, шоколад от них не должен свернуться. В продаже есть специальные красители для шоколада, но стоят они недешево. И для разовой акции смысла покупать их я не вижу. Я взяла самый обычный порошковый краситель, развела его буквально в капельке воды и добавила в растопленный белый шоколад. Если структура шоколада после вымешивания стала немного неоднородной, можно попробовать добавить в него капельку рафинированного подсолнечного масла и вымешать до однородности. В большинстве случаев это помогает. Для первгого раза, чтоб не рисковать, возьмите лучше шоколад двух цветов

Я использую не шоколад, а глазурь.  Она менее прихотлива при растапливании, не требует темперирования: при какой температуре вы бы ее не растопили, она всегда будет блестеть. Кроме того она быстро застывает даже при комнатной температуре, а фигурки из нее получаются более прочные, чем из шоколада и не тают от малейшего прикосновения. Кроме того, белый шоколад никогда не даст такой яркий белый цвет, как глазурь. если вы будете использовать белый шоколад, то ваши изделия будут с легким кремовым оттенком.

Ну а теперь будем считать подготовительный этап законченным: шоколад двух цветов растоплен, файлик и две чайные ложечки заранее подготовлены и ждут на рабочем месте. Начнем творить. 

Заранее приношу извинения за качество некоторых фото, без дневного света – ну никак, а днем за такую работу я принятся не могу. Постараюсь подробно объяснить те моменты, которые не запечатлены на фото.

На файл с помощью чайной ложечки наносим немного растопленного белого шоколада. На выпуклую сторону второй чайной ложки набираем немного шоколада другого цвета и проводим по шоколаду, формируя лепесток желаемой формы, чтоб цвета смешались. Застывают лепестки в холодильники. Первый слой – 3 узеньких, второй и третий – соответственно 5 и 7 широких лепестков. Для широких лепестков потребуется немного больше белого шоколада. Для первого раза рисуйте с запасом – при сборке хрупкие лепесточки могут сломаться.

Форма лепестков может быть разной, а края неровными, так даже лучше – цветок будет выглядеть еще реалистичнее. 
Пока лепестки ожидают в холодильнике, из фольги сделаем форму для сборки цветочка. Она должна быть похожа на усеченный конус.

Собираем первый слой в формочке из фольги, капаем внутрь немного шоколада основного цвета. У меня это белый. Три самых маленьких лепесточка устанавливаем в формочку и отправляем ее на несколько минут в холодильник. А чтоб рабочий шоколад за это время не застыл, емкость с ним желательно поместить в бОльшую емкость с теплой водой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь края формочки слегка отгибаем, лепесточки второго слоя окунаем широкой стороной в шоколад и приклеиваем к первому слою. Фольга их будет придерживать, пока шоколад не застынет. Аккуратно отправляем всю конструкцию в холодильник.

 Последний слой приклеиваем аналогично второму. И снова отправляем в холодильник. Получаем вот такой цветочек.

На торте его отлично дополнят листики. Для их изготовления можно воспользоваться листочками комнатного растения, когда-то я с успехом использовала для этого камелию. Но теперь ее у меня нет. Поэтому я воспользовалась вот таким оттиском для мастики.

Наносим на него растопленный шоколад, формируя листик нужного размера и формы.

Даем хорошенько застыть в холодильнике, аккуратно поддеваем ножиком – и вот результат.

А так смотрится вся композиция.

Спасибо всем, кто дочитал и досмотрел до конца! Буду очень рада, если кому-то пригодится мой опыт. Творите, фантазируйте и не бойтесь экспериментировать!!!

 

Цветы из шоколада – декор для торта + видео | LoveCookingRu

Цветы из шоколада может сделать дома каждый. Они отлично смотрятся на торте!

Этими цветами я декорировала нежный весенний торт, рецепт которого в следующей публикации.

Видео можете посмотреть здесь:

Я использую шоколадную глазурь в галетах. С ней легко работать и не надо темперировать. Если используете шоколад, то темперируйте. Продается такая глазурь и в кондитерских магазинах, и в обычных супермаркетах.

Топим белую шоколадную глазурь в микроволновке импульсами по 10-15 секунд.

Часть глазури окрашиваем зеленым жирорастворимым красителем.

Переливаем глазурь в кондитерский мешок.

На ацетатную пленку или пергаментную бумагу наносим зеленые полосочки – наши будущие тычинки. Также делаем и белые. Краситель, конечно, можете использовать любого цвета. Тут уже всё на ваш вкус и фантазию.

В кондитерский мешок, где была зеленая глазурь наливаем часть белой. Так у нас получатся лепестки с зелено-белыми разводами.

На ацетатную пленку или пергаментую бумагу выдавливаем кружочки из шоколада. Палочкой рисуем кончики лепестков. Затем поворачиваем пленку перпендикулярно плоскости и даем глазури стечь, образуя хвостики лепестков.

Сворачиваем в трубочку пленку или бумагу, чтобы лепестки были изогнуты. Оставляем застывать. У меня они лежали ночь при комнатной температуре. Можете убрать в холодильник, но так они будут более ломкими.

Из фольги делаем колечки для сборки цветов.

Работаем в прохладном помещении.

Наливаем в центр кольца немного растопленной шоколадной глазури и вставляем лепестки и тычинки. Лепестки будут держаться за края колец.

Вы можете придать каждому лепестку нужную форму горячим ножом.

Оставляем цветы застывать.

Такие шоколадные заготовки можно сделать заранее и применять по мере надобности.

Как сделать шоколадный цветок магнолии

Работа с шоколадом может быть не только невероятно забавным (и вкусным) способом добавить удивительные детали к твоим пирожным с плесенью. И знаете ли вы, что вы даже можете создавать съедобные цветы из шоколада? Мы абсолютно любим работать с расплавленным шоколадом, чтобы создать нежные лепестки и цветы, которые не только на 100% съедобны, но и прекрасно изящны для деревенских тортов и кексов.

Читайте дальше для нашего легкого учебника о том, как создать прекрасный шоколадный цветок!

Все фотографии через Juniper Cakery

Необходимые материалы:

  • Расплавленные белые шоколадные чипсы, пуговицы или челки
  • Одноразовый мешок для труб
  • Пергамент
  • Рулонный штифт
  • фольга
  • Кружка для печенья или печенья
  • Съедобный сахарный жемчуг
  • Золотая или охристая цветная пыль или пыль

Шаг 1:

Растопите белый шоколад либо в стеклянной миске над кастрюлью кипящей воды, либо в тонкой одноразовой трубке в микроволновой печи (проверяйте каждые 1o секунд, чтобы убедиться, что шоколад не горит).

Шаг 2:

Настройте плоскую часть пергаментной бумаги.

Шаг 3:

Когда будете готовы, переведите расплавленный белый шоколад в мешок для труб (если вы использовали метод кастрюли). Если вы растопили свой шоколад через мешок для труб, просто снимите его.

Шаг 4:

Тщательно продуйте шесть длинных лепестковых форм из расплавленного белого шоколада. Используйте чайную ложку, чтобы слегка разложить шоколад, если это необходимо.

Шаг 5:

Теперь переместите обе листы с фасонным расплавленным шоколадом посередине на скалку, чтобы помочь установить их в хорошую изогнутую форму. Это может занять несколько часов, чтобы полностью установить в зависимости от влажности, поэтому подготовьте заранее.

Шаг 6:

Повторите шаги 4-5, чтобы при желании сделать маленькие лепестки. Мы сохранили наш цветок магнолии довольно простой, имея только 6 больших лепестков, но если вы хотите добавить больше деталей, обязательно создайте маленькие лепестки!


Шаг 7:

Чтобы ваш центр магнолии сформировал округлую коническую форму, используя белый шоколад для моделирования.

Шаг 8:

Оставьте центр немного затвердеть, а затем надавите съедобные бусины на поверхность.

Шаг 9:

Пыль с пылающей пылью или пылью цвета и отложите.

Шаг 10:

Чтобы собрать свой цветок, выложите какую-нибудь пергаментную бумагу и положите кусочек печенья / печенья на круг. В центре вытащите «каплю» из расплавленного белого шоколада.

Шаг 11:

Возьмите свои лепестки и расположите их с дном, сидящим в растопленном шоколаде, который вы только что пронзили. Используйте фольгу, пузырчатую пленку или пластиковую обертку, чтобы помочь поддерживать лепестки дальше.

Шаг 12:

Труба немного больше расплавленного белого шоколада посередине, а затем мягко нажмите ваш центр магнолии внутри! Если у вас есть лишний белый шоколад, который вытек из-под центра, используйте сухую кисть, чтобы почистить шоколад на каждом лепестке для хорошего эффекта прожига!

Потрясающе поразительные цветки шоколадной магнолии, подобные этим, довольно быстро и безболезненно взбивают, и они идеально подходят для украшения кексов. Вы даже можете использовать тот же метод, который использовался, чтобы сделать изящные белые лепестки для создания листьев магнолии из шоколада!


Помните, что работа с шоколадом относительно безболезненна, но требуется немного времени и практики, чтобы привыкнуть. Это может быть немного грязно и трудно контролировать, но продолжать практиковать, и вы обязательно найдете, как вы предпочитаете работать с этой фантастической средой.

Как сделать шоколадные лепестки. Как сделать шоколадные цветы для торта? Мастер класс Украшения из шоколада

В наше время никого не удивить изысканными кулинарными изделиями, всевозможными десертами, выпечкой, фигурками из сладостей и букетами из шоколадных конфет, которые можно заказать или купить по интернету или в соседней кондитерской.

И если профессионально сделанные шоколадные букеты из конфет уже хорошо себя зарекомендовали в качестве сладкого подарка, собственноручно сделанные букеты из шоколадных цветов смогут составить им серьезную конкуренцию в умелых руках опятной хозяйки.

Давайте не будем бояться окунуть свои нежные ручки в такой полезный и вкусный питательный состав, каким является шоколад! Немножко тренеровки – и ваши шоколадные букеты непременно вызовут восторг у всех, кто их увидит и попробует. Хотя, думается, многим будет очень жалко есть такую красоту!

Для приготовления вкусных шоколадных букетов и цветов для украшения тортов и другой выпечки воспользуйтесь нашими рецептами шоколадной мастики

Букет шоколадных роз для украшения тортов

шоколадные розочки для торта

шоколадные розочки для торта

шоколадные розочки для торта

шоколадные розочки для торта

Букет из роз украсит любой торт, но больше всего эти элегантные и царственные цветы подходят для украшения больших многоярусных тортов. Особенно красиво выглядит сочетание роз, изготовленных из шоколада разных цветов. Для лепки можно использовать белый, темный шоколад и более светлый – молочный.

Шоколадные листья для украшения тортов

Шоколадные листья для украшения тортов

Шоколадные листочки для украшения тортов

Листья из шоколада

Листья из шоколада

Листочки из шоколада украшений для торта

Листья из шоколада

Один из самых оригинальных и аппетитно выглядящих способов украсить торт – это шоколадные листочки, выглядящие, как ностоящие живые листья. Ничего сложного в изготовлении шоколадных листочков нет, зато смотрится такое шоколадное украшение очень эффектно. Для шоколадных листочков нужны плотные свежие небольшие листья, например, березы, плюща или розы, бумажные салфетки и киcтoчкa.

Им можно эффектно украсить праздничный торт, а сделать его гораздо проще, чем кажется.

Для работы нам понадобиться примерно 50 грамм шоколада основного цвета и грамм 20 дополнительного. Красиво смотрятся цветы из белого и черного шоколада. Можно взять шоколад белого цвета и подкрасить его в любой нужный вам. Только осторожно с красителями!!! Во-первых, они должны быть только пищевыми, а во-вторых, шоколад от них не должен свернуться. В продаже есть специальные красители для шоколада, но стоят они недешево. И для разовой акции смысла покупать их я не вижу. Я взяла самый обычный порошковый краситель, развела его буквально в капельке воды и добавила в растопленный белый шоколад. Если структура шоколада после вымешивания стала немного неоднородной, можно попробовать добавить в него капельку рафинированного подсолнечного масла и вымешать до однородности. В большинстве случаев это помогает. Для первгого раза, чтоб не рисковать, возьмите лучше шоколад двух цветов

Я использую не шоколад, а глазурь. Она менее прихотлива при растапливании, не требует темперирования: при какой температуре вы бы ее не растопили, она всегда будет блестеть. Кроме того она быстро застывает даже при комнатной температуре, а фигурки из нее получаются более прочные, чем из шоколада и не тают от малейшего прикосновения. Кроме того, белый шоколад никогда не даст такой яркий белый цвет, как глазурь. если вы будете использовать белый шоколад, то ваши изделия будут с легким кремовым оттенком.

Заранее приношу извинения за качество некоторых фото, без дневного света – ну никак, а днем за такую работу я принятся не могу. Постараюсь подробно объяснить те моменты, которые не запечатлены на фото.

На файл с помощью чайной ложечки наносим немного растопленного белого шоколада. На выпуклую сторону втор ой чайной ложки набираем немного шоколада другого цвета и проводим по шоколаду, формируя лепесток желаемой формы, чтоб цвета смешались. Застывают лепестки в холодильники. Первый слой – 3 узеньких, второй и третий – соответственно 5 и 7 широких лепестков. Для широких лепестков потребуется немного больше белого шоколада. Для первого раза рисуйте с запасом – при сборке хрупкие лепесточки могут сломаться.

Форма лепестков может быть разной, а края неровными, так даже лучше – цветок будет выглядеть еще реалистичнее.
Пока лепестки ожидают в холодильнике, из фольги сделаем форму для сборки цветочка. Она должна быть похожа на усеченный конус.

Собираем первый слой в формочке из фольги, капаем внутрь немного шоколада основного цвета. У меня это белый. Три самых маленьких лепесточка устанавливаем в формочку и отправляем ее на несколько минут в холодильник. А чтоб рабочий шоколад за это время не застыл, емкость с ним желательно поместить в бОльшую емкость с теплой водой.

Теперь края формочки слегка отгибаем, лепесточки второго слоя окунаем широкой стороной в шоколад и приклеиваем к первому слою. Фольга их будет придерживать, пока шоколад не застынет. Аккуратно отправляем всю конструкцию в холодильник.

Последний слой приклеиваем аналогично второму. И снова отправляем в холодильник. Получаем вот такой цветочек.

На торте его отлично дополнят листики. Для их изготовления можно воспользоваться листочками комнатного растения, когда-то я с успехом использовала для этого камелию. Но теперь ее у меня нет. Поэтому я воспользовалась вот таким оттиском для мастики.

Наносим на него растопленный шоколад, формируя листик нужного размера и формы.

Даем хорошенько застыть в холодильнике, аккуратно поддеваем ножиком – и вот результат.

А так смотрится вся композиция.

Спасибо всем, кто дочитал и досмотрел до конца! Буду очень рада, если кому-то пригодится мой опыт. Творите, фантазируйте и не бойтесь экспериментировать!!!

В первую очередь, подготовим всё необходимое, чтобы потом не отвлекаться. Белый шоколад – 200 г Кондитерские бусины Пищевые красители по желанию Хорошо, если у вас есть ацетатная плёнка для тортов, но я же говорила, что ничего особенного не требуется, поэтому если её нет, не страшно: подойдёт любая плотная плёнка (канцелярский файл, для упаковки цветов, для парников и т. д.) или даже бумага для выпечки. Просто учтите один момент: чем больше глянца на поверхности плёнки, тем более блестящими будут ваши лепестки. Шоколад как бы считывает это свойство с той поверхности, на которую его нанесли. Бумага, например, не даст вообще никакого глянца. Впрочем, это не всегда нужно, но если вы стремитесь к формату евротортов, то наверняка обращали внимание на то, что любой шоколадный декор там блестит. Поэтому профи работают с ацетатной или гитарной плёнкой. Просто имейте в виду. Вам также понадобятся втулки от бумажных полотенец, рулон пищевой плёнки (фольги и т.д. – любой узкий и длинный рулон). И маленькая спатула или мастихин, то, чем вы будете наносить шоколад на плёнку, формируя лепестки. Это может быть даже обычный столовый нож или не очень выпуклая ложка, смотря что у вас есть дома. Если вы хотите сделать красный или чисто белый цветок, вам нужны будут красители для шоколада – жирорастворимые. Они продаются в специализированных кондитерских магазинах и обычно на них так и написано: “Подходят для шоколада» или что-нибудь в этом духе. Гелевые или в порошке – неважно. Главное – жирорастворимые. Впрочем, водорастворимые, например, Americolor, тоже можно использовать, но тогда нужно прикупить специальную добавку Flo Coat. Расход её довольно большой: 1 капля красителя на 5 капель добавки. Окрашивать в яркие цвета нужно белый шоколад. Тёмный тоже можно, в некоторых случаях, скажем, если вы хотите получить чёрный цветок. Но вы можете не заморачиваться с красителями, особенно если это ваш первый цветок из шоколада и печёте вы время от времени для своих. Натуральные шоколадные цвета тоже хорошо будут смотреться. Приготовьте также кусочек фольги и пиалу (небольшую глубокую миску). И позаботьтесь о том, чтобы в квартире было не слишком жарко: шоколад капризный материал, и работать с ним можно, только если в помещении не выше 22 градусов, а лучше 16-17. Включите кондиционер, если есть, или откройте окно (сами при этом оденьтесь потеплее). Если дело летом, а кондиционера нет – ночь в помощь! Окна настежь – и вперёд, навстречу шоколадному декору! Темперируем шоколад Как я это делаю, я рассказывала в отдельном посте Там же написано о том, как делать это по правилам. Выбирайте свой способ!

ДЕКОР ТОРТОВ БЕЗ МАСТИКИ день 2: ЦВЕТЫ ИЗ ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА и ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ практический курс

Мы в нашей школе принципиальные противники мастики. Она такая невкусная, фу! Но как быть, если хочется украсить торт цветами или фигурками? Давайте слепим их из… ШОКОЛАДА!

Невероятно: но факт: путем нехитрых манипуляций обыкновенный шоколад можно превратить в пластичную массу, которую можно раскатывать, вырезать, лепить из нее… На вид – прекрасно, на вкус – шоколад!

Конечно, в работе с пластичным шоколадом много тонкостей. Он чувствителен к температуре. Его легко перемесить или недомесить. Но результат того стоит! А главное, он не сохнет так, как мастика. То есть шоколадную розу можно откусить и съесть,и она растает во рту, как плитка шоколада! Чудо, да и только!

На нашем мастер-классе мы расскажем:

  1. Как делать пластичный шоколад из самого обыкновенного шоколада
  2. Как окрашивать белый пластичный шоколад
  3. Как делать пластичный шоколад мягким для лепки, или наоборот плотным, чтобы держал форму
  4. Как делать на пластичном шоколаде узоры
  5. И самое главное – как делать цветы из пластичного шоколада!

Каждый будет тренироваться с шоколадом! Каждый замесит себе пластичный шоколад и сделает из него великолепную корзинку с цветами!

Мы сделаем: розу, нарцисс, пион, мак, простой цветок, листья. Научимся работать с вырубками для цветов и вайнерами для текстур, а также научимся, как легко обходиться без них!








КАК ПРОХОДИТ МАСТЕР-КЛАСС?

Занятие полностью практическое. У каждого будет свое рабочее место, инструменты, каждый будет лепить все цветы и унесет с собой собственноручно вылепленный букет!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ

Марина Зязина, обладает дипломом французской кулинарной школы Le Cordon Bleu по специализации кондитер.

ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ

Новое слово в декоре тортов – вафельные цветы. Выглядят они совершенно изысканно, при этом делаются легко и быстро. Даже один эффектный цветок на торте сделает торт совершенно фантастическим!

На вид вафельные цветы напоминают цветы из мастики, но имеют ряд существенных преимуществ:

  1. Делаются быстро. Не нужно время на сушку лепестков. Цветок можно сделать за 15 минут!
  2. Вафельные цветы легкие и не сползают с боков торта
  3. Есть возможность не использовать несъедобные элементы: проволоку, тейп-ленту, пластиковые тычинки. То есть торт получается полностью съедобный.
  4. Не нужно добиваться схожести с настоящими цветами. Вафельные цветы очень эффектны и в «фантазийном варианте» – как подскажет ваша фантазия!
  5. Вафельная бумага недорогая и имеет неограниченный срок хранения.

На мастер-классе вы научитесь:

  1. Делать выкройку цветка, вырезать вафельные лепестки
  2. Окрашивать вафельную бумагу жидкими и сухими красителями
  3. Делать округлые и плоские лепестки
  4. Придавать вафельным лепесткам натуральную структуру вайнерами
  5. Собирать плоские и объемные цветы без использования несъедобных элементов
  6. Собирать композиции со стеблями и листьями при помощи цветочной проволоки и тейп-ленты (в композициях без этого не обойтись)

На нашем мастер-классе мы сделаем несколько видов прекрасных вафельных цветов:

ФАНТАЗИЙНЫЙ ЦВЕТОК

Самый простой и самый эффектный цветок, который можно сделать за 15 минут!

После нашего мастер-класса вы можете сами придумывать формы ваших фантазийных цветов!

Очень нежный и красивый цветок со множеством лепестков. Можно делать любого цвета. В том числе фантазийных цветов.


СКАБИОЗА

Нежный несложный цветок, очень похожий для настоящий.

Выбирая разные цвета, мы можем розу делать реалистичную или фантазийную, бутон или распущенную. Любимый свадебный романтический цветок!

ПРЕПОДАВАТЕЛЬ

Анастасия Судьбинина, кондитер, основатель школы и автор сайта.

КАК ЗАПИСАТЬСЯ

Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.

СТОИМОСТЬ МАСТЕР-КЛАССА и ОПЛАТА:

Стоимость мастер-класса 7000 руб

Стоимость пятидневного курса со скидкой 30 000 руб .

Участвовать можно как на всей пятидневной программе, так и отдельно в каждом дне курса.

ОТМЕНА, ПЕРЕНОС УЧАСТИЯ И ВОЗВРАТ ПРЕДОПЛАТЫ

Если вы по любой причине передумали или не сможете участвовать в мастер-классе, то оплата возвращается в полном объеме при условии, что вы предупредили на самое позднее за 7 рабочих дней. Рабочими днями школы являются все дни, включая субботу и воскресенье, кроме государственных праздников и каникул школы.

НАЛИЧИЕ МЕСТ

Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места на мастер-класс ещё есть и нажав её можно будет бронировать место.

ПОДАРОЧНЫЕ СЕРТИФИКАТЫ

Для получения подарочного сертификата просто укажите при записи на мастер-класс в комментариях пожелание оформить сертификат на конкретный мастер-класс или на сумму, и имя будущего обладателя.

В этом мастер-классе с фото предлагаем познакомиться с интересным и простым способом быстро украсить любые торты. Мы расскажем, как сделать шоколадные цветы для торта своими руками.

Инструменты и материалы Время: 2 часа Сложность: 5/10

Ингредиенты:

  • торт, который будем украшать;
  • небольшое количество масляного крема, оставшегося после приготовления торта;
  • шоколадные конфеты или белая шоколадная глазурь;
  • кондитерские сахарные шарики подходящего цвета;
  • пищевой краситель.

Инструменты:

  • небольшой шпатель или столовый нож;
  • кондитерский мешок для крема;
  • пергаментная бумага для выпечки;
  • небольшие чаши или круглые пластиковые контейнеры;
  • черный маркер;
  • ножницы;
  • скотч.

Чтобы создать потрясающий весенний торт, украшение которого навеяно цветущим садом, воспользуемся несколькими простыми ингредиентами, а также инструментами, которые, вероятно, есть у каждой женщины в доме. Благодаря им мы сможем сделать великолепные шоколадные цветы для торта своими руками.

Этот способ также может быть использован для украшения небольших кексов, только размер цветочков необходимо будет уменьшить.

Пошаговый мастер-класс

Итак, давайте начнем делать шоколадные цветы для торта своими руками.

Шаг 1: рисуем шаблоны

Чёрным маркером на вощёной бумаге для выпечки нарисуйте контуры лепестков для будущего цветка в форме обычных треугольников. Лепестки должны быть трёх размеров. Размер самых больших подбирайте в зависимости от диаметра торта, который собираетесь украшать. Например, для торта диаметром 15 см, изображённого на фото, были использованы лепестки длиной 10 см, 7,5 см, 5 см.

Вырежьте все шаблоны лепестков, оставляя вокруг контура 1,5 см свободного пространства.

Шаг 2: готовим глазурь

Расплавьте шоколад или глазурь в жаропрочной посуде, добавьте в него несколько капель нужного красителя и тщательно размешайте до получения однородной массы.

Шаг 3: формируем лепестки

Перед нанесением шоколада переверните кусочки пергаментной бумаги вниз той стороной, на которой рисовали маркером. Используйте небольшую лопаточку или столовый нож, чтобы нанести растопленный шоколад на шаблон лепестка. Работайте, начиная от кончика и по направлению к основанию треугольника, намеренно оставляя линии и гребни на поверхности растопленного шоколада. Основание треугольника будет внешним краем вашего лепестка. Постарайтесь сделать край лепесточка немного «рваным», а не в виде сплошной линии. Это придаст цветку большей реалистичности.


Шаг 4: придаем форму лепесткам

В то время пока лепесток еще не высох, поместите его в миску или пластиковый контейнер с плавным вогнутым краем, чтобы придать ему форму. Используйте скотч, чтобы закрепить лепесток в нужном вам месте до полного высыхания. Проделайте это со всеми лепестками. Если есть возможность, сделайте 1-2 дополнительные детали разных размеров на случай, если в процессе работы какой-нибудь лепесток сломается.

Шаг 5: приклеиваем большие лепестки

После того, как лепестки окончательно высохнут, отделите от них пергаментную бумагу. Поместите самые большие лепестки по кругу на верхушку торта.

Шаг 6 приклеиваем мелкие лепестки

Наполните кондитерский мешок с небольшим количеством масляного крема. Не волнуйтесь, если цвет крема отличается от цвета лепестков – этого не будет заметно по завершении работы. С помощью крема прикрепите на торт второй и третий слой лепестков.

Шаг 7: делаем серединку

Возьмите немного подходящих по цвету кондитерских сахарных шариков и прикрепите их в центре цветка с помощью небольшого количества расплавленного шоколада, использованного для изготовления лепестков.

Читайте также…

как сделать розы из шоколада — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

или маленький подвиг….

Кто меня давно читает, тот знает, что со сладкой выпечкой я ещё не подружилась. Меня безумно восхищают те, кто может испечь 10ти слойный торт с 3мя кремами, желе, безе, сахарными розами и т.д. Я на такое не способна, я такое не испеку.

Но иногда очень надо:)

Сейчас вот как раз такой случай, когда надо тортиком отметить:) Знаете какой?

Мои рецепты стали приносить доход. Не миллионы, но мне безумно приятно, что кто то заинтересовался и готовы за это платить.  

Тут не только моя заслуга, и ваша тоже, спасибо подруженьки за поддержку, за отзывы, за вдохновение и признание.

 

Так что, торт этот – для вас. 


Будет не сложно, у меня сложно не бывает:)

 

Берём:

130 гр грецких орехов

130 гр изюма

3 моркови

180 гр шоколада

1 стакан муки (230 мл)

3 ст.л. порошка какао

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы

1 ч.л. молотого имбиря

1/2  стакана сахара

1/2 стакана растительного масла

4 яйца

 

Для крема:

 

500 гр сыра маскарпоне (или рикотта, Филадельфия, а так же подойдёт жирный творог перетёртый и взбитый со сливками)

2-6 ст.л. сахарной пудры (можно слаще, можно менее сладко сделать)

Горсть шоколадной стружки

 

По желанию: бренди, виски, ликёр для коржа, миндальные лепестки для украшения. Но можно и без всего этого.

 

Готовим:

 

* Орехи измельчаем

* Изюм слегка рубим

* Морковь трём

 

 

* Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане

 

 

* Яйца смешиваем с сахаром и ставим на водяную баню. Начинаем интенсивно перемешивать. Лучше миксером. До образования однородной, шелковистой массы. Мешайте быстро и следите что бы огонь не большой был.

 

 

* В яично-сахарную массу засыпаем орехи, изюм, морковь. Заливаем шоколад.

 

 

* Засыпаем просеянную муку, какао.

* Добавляем разрыхлитель, корицу, имбирь.

* Заливаем масло

 

 

 * Получится вот такая вкуснятина. Морковь в выпечке совершенно обалденно с шоколадом дружит. Она  отдаёт сочность и влагу,  а сама пропитывается шоколадом и прям так вкусно засахаривается.

  

 

* Форму смазываем маслом, обсыпаем сухарями и выкладываем шоколадно-морковную массу

 

 

* Выпекаем 45 минут при 180 градусах. Потом выключаем и даём постоят ещё минут 15.

* Даём остыть при комнатной темп. Корж должен остыть полностью.

* Разрезам на 2 коржа. Если у вас есть кондитерская леска, то сможете разрезать и на 3.

 

 

* Для крема я смешала маскарпоне с сахарной пудрой и шоколадными каплями. Но тут отлично и творожный крем пойдёт ( творог + сливки), или ванильный пудинг, или даже вареная сгущёнка.

* Корж вкусно слегка пропитать каким нибудь алкоголем. Рекомендую! А если нету  или вы в завязке, то и не надо:)

 

 

* Сверху тоже хорошенько смазываем кремом и украшаем. У меня вот миндальная стружка была.

 


 

* Прячем в холодильник как минимум на 6 часов.

* Достаём, режем и едим.

 

Не сложно ведь? Правда? Вы тоже сможете.

 

Обалденный торт! Ароматный, сочный, вкусный и не жирный! Не слишком сладкий и не приторный!

 

Можете печь без крема, тогда будет отличный пирог, а ещё берите тесто и разливайте в формочки, получатся вкусные кексики.

 

Смотрите какой в разрезе, хотите что бы более тортовый был – режьте на 3 коржа.

 

 

Приятного всем аппетита и ещё раз огромное спасибо!

 

 

Как сделать шары на торт из шоколада. Совет

Украшение тортов съедобными шоколадными шарами — популярный тренд в кондитерском искусстве. На первый взгляд их изготовление кажется очень сложным, однако на самом деле даже в домашних условиях можно украшать собственноручно испеченные торты таким модным и стильным декором. О том, как сделать шары из шоколада на торт дома, речь подробнее пойдет далее.

Съедобные шары для украшения тортов бывают самыми разными, например, желатиновыми и карамельными, но все же чаще всего сферы для тортов делаются именно из шоколада. Сейчас сложно сказать, кто именно первым решил использовать такой способ украшения кондитерских изделий, однако практически во всем мире он очень популярен и активно используется профессиональными кондитерами.

Впрочем, сегодня торты, украшенными шарами, можно увидеть не только в профессиональных кондитерских, но и в домашних условиях. А сделать их помогают силиконовые или поликарбонатные формы, кулинарный термометр и совсем немного усилий.

Как сделать своими руками шоколадные шары?

Шоколадные шары изготавливаются полыми и чаще всего в домашних условия склеиваются из двух половинок. Возможно также изготовление таких шаров без склеивания, но такой способ ачинающим кондитерам и хозяйкам с небольшим опытом в декоре тортов может показаться несколько сложноватым.

Для изготовления шоколадных шаров из склеенных половинок нужен темперированный шоколад и силиконовые формы «Полусферы» желаемого размера. Темперировать шоколад в домашних условиях можно разными способами, например, с помощью микроволновой печи. Лучше всего использовать шоколад в каллетах, однако можно брать и обычный шоколад, предварительно измельчив его.

Рабочая температура шоколада зависит от его вида. Например, для белого шоколада она равна 30°С. Когда шоколад после темперирования достиг нужной температуры, им нужно заполнить ячейки в силиконовой форме примерно наполовину, а затем с помощью кисти равномерно распределить шоколад по всей поверхности.

Важно обратить внимание, что в шоколадной массе при заполнении ячеек формы не должно быть «пробелов», иначе в этих местах сферы будут чересчур хрупкие и легко сломаются. Заполнять ячейки при этом следует аккуратно, чтобы края полусфер в итоге были как можно более гладкими.

Когда все ячейки заполнены, форму необходимо поместить в холодильник не менее чем на 15 минут, чтобы шоколад застыл. После этого шоколадные полусферы нужно бережно извлечь из формы, предварительно надев перчатки, чтобы не оставлять следов пальцев на шоколаде.

Далее остается лишь склеить полусферы попарно . Для этого следует нагреть до температуры чуть выше 30°С любую плоскую поверхность — тарелку, дно кастрюли или сковородки и т. д. Полусферы необходимо на пару секунд прикладывать к теплой поверхности, чтобы их края слегка подтаяли, после этого их нужно аккуратно прижать друг к другу, формируя целый шар.

После того как шоколадные полусферы склеились, шары готовы. При необходимости можно слегка загладить неровности на поверхности «швов», дополнительно декорировать шары, сложить в определенную композицию — все зависит от задуманного декора торта. А хранить готовые сферы для торта необходимо в холодильнике.

Как сделать шары из шоколадной глазури?

Принцип изготовления шаров из шоколадной глазури такой же, как и у шоколада. Но глазурь, в отличие от шоколада, темперировать не нужно, так что подобный вариант особенно понравится новичкам. Для работы достаточно растопить глазурь и залить ее в подготовленные формы, распределяя ее кисточкой. Глазурь застывает быстрее шоколада, и ее можно оставить даже при комнатной температуре.

Шары только из шоколадной глазури, увы, часто оказываются слишком хрупкими , что приводит к большому количеству брака. Однако если взять шоколад и глазурь в соотношении 1:1, проблему можно легко решить: масса по-прежнему не требует темперирования, а шары при этом получаются более прочными.

Шоколадные сферы, сделанные тем или иным способом, великолепно смотрятся на любом торте, однако если установить их на покрытие с большим количеством влаги, то они рискуют растаять. Чтобы этого не произошло, при креплении шаров на торт необходимо изолировать их от покрытия шоколадом или глазурью — это поможет сразу же и зафиксировать сферы в желаемом положении.


Сделать розу из шоколада рецепт. Как сделать розы из шоколада

Тортик должен быть не только вкусным, но и аппетитным, чтобы у сладкоежек при одном его виде возникло желание полакомиться десертом. Именно для этого кондитеры всячески украшают свои произведения кондитерского искусства.

Цветы из шоколада – один из традиционных декоративных элементов, применяемых при украшении тортов. Сделать такие великолепные украшения можно и в домашних условиях. А помогут вам в этом мастер-классы цветов из шоколада от лучших профессиональных кондитеров.

Как сделать красивые цветы из шоколада для торта

Научиться делать цветы из шоколада своими руками мечтают многие хозяйки. По словам профессионалов, сделать это несложно, достаточно соблюдать все рекомендации опытных кондитеров.

Главное место среди всех цветов, в том числе и шоколадных, по праву занимают розы. Для приготовления украшения понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 г шоколада – черного или белого;
  • 2 ст. л. меда.

Выбор шоколада зависит от цвета украшений. Если использовать белую шоколадную плитку, добавив в нее пищевых красителей, можно придать фигуркам любого цвета.


Предварительно необходимо подготовить шоколадную массу для формирования розочек. Для этого шоколадную плитку следует поломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. В это время важно постоянно помешивать шоколадную массу, чтобы она растопилась максимально равномерно. Когда вся шоколадная плитка растопится, снимите емкость с водяной бани и вымешивайте растопленную массу в течение 5-10 минут ложкой. Должна получиться густая, но достаточно мягкая и эластичная масса, напоминающая собой пластилин. Добавьте мед и снова хорошо вымешайте. Массу для формирования цветов необходимо завернуть в целлофан и поместить в холодильник на час.

Для формирования роз из подготовленной шоколадной массы понадобится только фольга и зубочистки.

Такие красивые цветы из шоколада для торта делайте следующим способом:

1. Шоколадную массу достаньте из холодильника и хорошо разомните ее руками, чтобы она нагрелась и стала эластичной.

2. Быстрыми движениями начинайте отщипывать от общего куска небольшие кусочки и скатайте из них шарики.

3. Один шарик возьмите в руки и придавите его с двух сторон между ладонями , чтобы получился плоский лепесток. Оберните его вокруг верхней части зубочистки.

4. Следующий шарик точно так же нужно расплющить руками и обернуть по второму кругу вокруг зубочистки. Этим способом из всех шариков сделать лепестки и сформировать из них розу.

В среднем одна роза состоит из 6-7 лепестков, все зависит от желаемых размеров таких цветочков. Хранить готовые украшения можно до 2-3 месяцев, но не в холодильнике, поскольку они от перепадов температуры будут на торте таять. Идеальным вариантом является сухое прохладное помещение.

Такие красивые цветы из шоколада на фото ниже. Они, несомненно, станут достойным украшением любого десерта:

Цветы из белого шоколада: лилии для торта

Если вас интересует вопрос, как сделать цветок из шоколада на тортик в виде водяных лилий, чтобы придать ему эффекта озера, вам пригодится этот рецепт. Особенно такое украшение праздничного торта придется по душе маленьким сладкоежкам. Для того чтобы сделать такое украшение, понадобится 50 г белой шоколадной плитки.

Выбрав этот простой и быстрый способ, как сделать цветы из шоколада для торта, придерживайтесь такой схемы создания украшений в виде лилий:

1. Сначала необходимо размягчить шоколад , чтобы из него можно было сформировать цветы. Для этого поломайте шоколадную плитку, поместите ее в полиэтиленовый пакет и опустите в горячую воду. Держите пакет с шоколадом в емкости с горячей водой, пока шоколадная плитка полностью не расплавится.

2. Подготовьте 4 листа кальки.

3. В полиэтиленовом пакете сделайте небольшой надрез , чтобы можно было из него выдавить размягченную шоколадную массу.

4. На кальку нанесите полоски шоколада, слегка сужающиеся книзу. Сверху накройте их вторым листом кальки.

5. Теперь проведите пальцем по шоколадной полоске через кальку , словно размазывая ее. Это будут лепестки цветов.

6. Разъедините листы кальки: у вас должно получиться в два раза больше шоколадных лепестков. Снова накройте их калькой.

7. С помощью карандаша сверните их в трубочки , закрепите скотчем и поместите в морозильную камеру на две минуты.

8. Достаньте из морозилки, аккуратно отделите шоколадные лепестки от кальки.

9. Из полоски плотной бумаги сделать плотное кольцо. В него по центру нанесите небольшую капельку шоколада. Теперь начинайте собирать лилию. Для этого в каплю шоколада вставьте застывшие лепестки так, чтобы они нижней частью упирались в основу кольца из бумаги. Когда первый ряд лепестков закончен, нужно добавить по центру еще шоколада и уложить следующий ряд лепесточков. Такой цветочек отправьте в морозилку на 2 минуты.

10. Достаньте цветок из морозилки , разрежьте бумажное кольцо и оформляйте праздничный торт.

Цветы из белого шоколада будут великолепно смотреться на темном фоне тортика.

Цветок лотоса из шоколада для украшения торта

Сделать такой цветок лотоса из шоколада несложно.


Понадобятся:

  • пластиковые ложки;
  • пищевой краситель желтый;
  • кисточка;
  • кондитерский шприц;
  • баночка.

Мастер-класс цветов из шоколада своими руками пошагово выглядит так:

1. У ложек обрежьте ножницами края , придав им слегка заостренную форму, как лепестки у лотоса.

2. На водяной бане растопите белую шоколадную плитку.

3. С помощью кондитерской кисточки на ложки тонким слоем с одной стороны нанесите жидкий шоколад.

4. Разложите на ровной поверхности и дайте шоколаду высохнуть.

5. Затем аккуратно, чтобы не повредить лепестки, снимите их с ложек.

6. Оставшийся растопленный шоколад окрасьте в желтый цвет , добавив пищевого красителя.

7. Используя кондитерский шприц, сделайте серединку цветка из желтого шоколада, поставив ее на пергаментную бумагу.

8. На пластиковую баночку по кругу нанесите желтый шоколад, дождитесь, пока он застынет, и так же аккуратно снимите.

9. Вокруг серединки цветка прикрепите лепестки, формируя красивый лотос. Лепестки между собой крепите с помощью растопленного шоколада. Желтыми полосками украсьте серединку шоколадного цветочка.

10. Завершающий, последний ряд должен состоять из полностью раскрывшихся лепестков.

Таким роскошным лотосом украсьте тортик. Благодаря этому необычному украшению праздничный торт смотрится невероятно красиво и торжественно.

Другие возможные украшения для праздничной выпечки в виде цветов из шоколада на видео ниже:

Эти мастер-классы придут на помощь не только начинающих хозяйкам, но и достаточно опытным кондитерам.

    Вот еще несколько идей для роз из шоколада. Вот такой восхитительный десерт можно приготовить. Вместо клубники можно взять любой другой фрукт. Клубника покрывается слоем белого шоколада,а затем приделываются лепестки.

    Белый шоколад можно окрасить пищевыми красителями и сделать вот такую корзину с розами.

    Можно поступить совсем просто. купить вот такие формочки и залить в них растопленный шоколад.

    В ответах уже написали о других методах,как сделать розочки из шоколада, а я вам хочу предложить креативный метод,как сделать розы из шоколада.Нужно взять настоящие розочки живые с лепестками и листиками,и все это покрыть горячим растопленным шоколадом,а потом после остывания положить их в холодильник и дать застынуть.И вот как все получится,после того,как розы застынут.

    И затем этими розочками,можно сделать одну,украшать любые кондитерские изделия.

    Можно изначально, если у вас есть сад,покрыть бутон с лепестками розы растопленным шоколадом.

    В любом случае такая розочка будет съедобной,потому что лепестки роз едят,из них варят варенье даже.

    Роза из шоколада

    Как оказалось, что такую красоту, при старании, можно сделать легко. Главное правильно приготовить массу для лепки цветка, для этого нам понадобится – 100гр белого шоколада и 2 ст.л меда. Шоколад растопить на водяной бане, потом добавить мед и вымесить до пластичной субстанции.

    Посмотреть все этапы лепки можно на этом сайте.

    А если кто-то хочет розу из темного шоколада , то тут показаны все этапы лепки очень подробно.

    А вот какая красота может у вас получиться:

    Я сама увлекаюсь тем, что пеку торты и украшаю их сама. Довольно интересно и оригинально выглядят тортики, которые украшены шоколадными розами. Самое трудное – это сделать quot;правильноеquot; тесто для лепки этих самых розочек. Итак, довольно пригодное тесто получается из смеси шоколада и шаршмеллоу(одинаковые пропорции 100 гр)+сахарной пудры(чуть больше е нужно, грамм 120-130).

    Итак, хорошенько вымешиваем и приступаем к самой лепке.

    Как слепить розочку можно посмотреть по фото ниже:

    Как видно из фото, сначала необходимо массу раскатать, затем при помощи обычного стакана сделать круги(как-будто для пельменей), затем берм один кружок и просто скатываем его в бутон. Далее вс просто: по часовой стрелке один за одним полученный бутончик облепляем дополнительными лепестками, пока не получится роза.

    Сделать розу из шоколада не так сложно . Для этого нужен шоколад белого или темного цвета, его будем растапливать на водяной бане, чтобы он стал более жидким и тогда из него можно было бы quot;отлитьquot; лепесточки для розы.

    Кроме чистого шоколада, чтобы масса была пластичной, а не хрупкой, на каждые 100 г шоколадной массы надо взять две столовые ложки меда.

    Изделиями из шоколада в виде розы красиво будет декорировать разные торты, пирожные, кексы.

    Вот так поэтапно из лепестков формируется цветок:

    Роза из белого шоколада:

    Вот так можно сделать белую розу и украсить ванильный капкейк, поэтапно:

    Изделия, украшенные шоколадом очень красивые и прекрасно подходят на самые торжественные праздники

    Ничего нет вкуснее домашнего торта, приготовленного с любовью и из натуральных ингредиентов. Однако, после приготовления, начинается процесс украшения. Делать одно то же каждый раз не хочется, поэтому приходится придумывать все время что-то новое. Розы, сделанные из шоколада, могут быть отличным решением этой проблемы. Самое главное правильно сделать массу для лепки, чтобы розы получились более естественными.

    Шоколадную массу можно приготовить так: на 100 грамм шоколада нужно взять 2 столовые ложки меда. Мед должен быть жидким. Сначала необходимо растопить шоколад, затем добавить мед к нему и тщательно перемешать. Далее лепим розы по схеме:

    Вот на этом сайте очень подробно описано каждое действие.

    Вот видео на котором показана одна из техник изготовления шоколадных розочек.

    Вот еще одно, но уже про лепестки.

    Очень вкусный десерт. Советую приготовить. К примеру на новый год.

Забрела я тут на сайт – “Журнал о ярком, кондитерском” называется, http://kiev-best-cake.livejournal.com/ , Боже, сколько же здесь сладких шедевров от настоящих кондитерских профессионалов и виртуозов. Можно просто посмотреть, а можно и чему-нибудь поучиться…

Лепной шоколад – украшение торта

Очень вкусный кофейно – карамельный торт с розами из белого шоколада станет отличным украшением любого праздника.
Внутри мусс из маракуи, банановое желе, фисташковый бисквит и хрустящая прослойка из белого шоколада и кокоса.

Вот рецепт лепного шоколада:
-340 г белого шоколада
-125 г глюкозы
-25 г сироп (сахар, вода 1:1, сварены до момента растворения сахара)
-25 г масла какао

Белый шоколад с какао-маслом поломайте на кусочки, медленно растопите на водяной бане. Остудите до 26 С. Добавьте сироп и глюкозу, температура которых 25 С. Оставьте на минуту, аккуратно размешайте. Заверните в пленку, оставьте в холодильнике.
Через час достаньте из холодильника и еще раз хорошо размешайте. Заверните в пленку, оставьте застывать на 24 часа.
Через сутки достаньте шоколад, разомните его и начинайте работу.
Лепной шоколад имеет свойство заветриваться и подсыхать со временем, потому работайте с частью, остальное держите в пленке.


1. Шоколад раскатайте на присыпанной крахмалом поверхности. Скалку тоже протрите крахмалом.
2. Выемкой вырежьте лепестки. Сделайте из шоколада конус – основу для нанесения лепестков с тонким кончиком.

3. Лепесток положите на пищевую пленку, сверху также накройте его пищевой пленкой. Раскатайте так: скалку поставьте по диагонали и раскатайте движение от центра влево, затем от центра в право, так чтобы вышел лепесток. Готовые лепестки, а всего их на одну розу уйдет 7, накройте пищевой пленкой.

4. Сделаем бутон цветка. Он будет состоять из первых трех лепестков из общих семи.
Первый лепесток расположите по центру конуса, так чтобы лепесток был расположен на 5 мм выше кончика конуса. Присоедините левую сторону лепестка к конусу и полностью заверните его в лепесток. Правый край оставьте прямым.

5. Подведите второй лепесток левым краем под открытый край лепестка на конусе, закрепите и оставьте его правый край открытым. Он будет расположен на 180 градусов по отношению к правому краю первого лепестка, то есть симметрично ему.

6. Третий лепесток подведите по открытый край второго лепестка. Должно выйти так:

Затем сверните по очереди каждый лепесток. Расправьте шпажкой так, чтобы между каждым лепестком было маленькое расстояние.Бутон готов.

7. Следующие четыре лепестка крепим по очереди прямо, накладывая половину на предыдущий лепесток.
Верхние края лепестка загибаем шпажкой.

8. Даем розе немного подсохнуть, срезаем ее с ножки.

Секрет: десятая роза выходит красивее первой, а двадцатая – глаз не оторвать!

А теперь предлагаю на сахарные цветы полюбоваться. Да, повторяю, это не настоящие цветы, они действительно съедобные и действительно из сахара!

Сахарная флористика от sofita04 (Алла Карбивнычная) – http://sofita04.livejournal.com/














Практически все люди являются большими сладкоежками. И прежде чем пробовать десерт на вкус, внимательно его рассматривают. Красиво украшенный торт либо пирожное несомненно вызовут желание его попробовать.

Существует большое количество разнообразных украшений. Одно из первых мест занимают шоколадные розы. Они невероятно красивые, оригинальные и очень вкусные.

Рецепт изготовления роз из шоколада

Для приготовления роз нам понадобится: одна плитка шоколада белого или черного (100 г) и 2 ст.л. меда. От цвета выбранного шоколада зависит цвет будущих изделий: белый шоколад можно красить пищевыми красками в любые оттенки.

Сначала на водяной бане растапливаем шоколад, постоянно помешивая. Далее добавляем к нему мед и продолжаем мешать до его полного растворения. Сняв с плиты, полученную массу вымешиваем ложкой или лопаткой в течение 5-10 мин. Шоколадная масса должна быть достаточно густой и мягкой, чем-то напоминать пластилин. Немного остудив и перемешав наш шоколад, перекладываем его в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на час. За это время наша масса затвердеет.

Для непосредственного приготовления роз нам пригодятся только зубочистки и фольга.


Порядок изготовления шоколадных роз:

1. Шоколадную массу вынуть из холодильника и хорошо размять. От тепла рук она постепенно станет эластичной, при этом к столу прилипать не будет.

2. Быстрыми движениями отщипнуть от нее небольшие кусочки и скатать шарики.

3. Взять один шарик и расплющить пальцами, обернуть полученный лепесток вокруг верхней половины зубочистки, за нижний край хорошо держать розу, сушить или вставлять в торт.

4. Следующий шарик также расплющиваем и накладываем на наш цветок по кругу. И так на одну розу идет 6-7 лепестков, в зависимости от желаемого результата.

Между лепестками можно проложить кусочки фольги, чтобы они не слипались между собой. И низ цветка также обернуть фольгой. Так роза сохранит свою форму. Сушить полученные цветы необходимо при комнатной температуре, очень удобно воткнуть их свободной частью зубочистки в чистую губку. Таким образом, они будут стоять вертикально и не помнутся. Хранить розы можно 2-3 месяца в темном, сухом и прохладном месте, но не в холодильнике, так они просто замерзнут и от перепада температуры в дальнейшем будут таять.

1. Лепить цветы можно в тонких резиновых перчатках, но это не очень удобно.

2. Делать все надо быстро, так как от тепла рук шоколад тает и теряет форму. Как вариант делать небольшие остановки, чтобы масса “отдохнула”. Раскатали шарики, дали им полежать 5 минут, нанесли лепесток, через пару минут следующий.

3. Для сушки изделий, кроме губки отлично подходят коробочки и баночки с узким горлышком.

Делать красивые цветы не сложно, нужно иметь немного терпения. Большой плюс в том, что если цветок не получился или потаял, массу можно перемесить. Просто снять с зубочистки, хорошо вымесить и отправить на полчаса в холодильник.

Если вы освоили азы кондитерского мастерства и хотите научиться украшать собственноручно приготовленные изделия, этот материал – специально для вас. Здесь вы узнаете, как сделать розу из шоколада на торт, и как приготовить вкусную выпечку с кремовым украшением. Перед тем как приступать к работе, позаботьтесь о необходимых приспособлениях и качественных шоколадных плитках.

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Как делать розы из шоколада: мастер-класс с видео

Для изготовления роз из шоколада используется трубочка с плоским косым срезом – «косячок». Но этой трубочкой наносят только лепестки роз. Сердцевиной розы служит вырезанный из бисквита квадрат, его округляют ножом, накалывают на вилку, которую держат левой рукой, и, медленно поворачивая, правой наносят лепестки. Чтобы сделать розу из шоколада как можно более красивой, вместо вилки лучше использовать специальное приспособление из белой жести, имеющее с одной стороны зубцы, а с другой – лопаточку. На зубцы накалывают сердцевину розы, а после ее изготовления приспособление удаляют так, чтобы роза осталась на двух пальцах левой руки, затем ее перекладывают на лопаточку, а после этого – на торт. Также можно изготовить маргаритку. Каждый лепесток розы из шоколада на торт «отсаживают» отдельно. Трубочку ставят перпендикулярно к поверхности острым углом к себе и быстро выпускают крем, делая слегка скользящие движения к центру цветка. Так «отсаживают» рядом один к другому лепестки одной половины, затем, повернув издел
ие, – вторую половину. В центре из гладкой трубочки «отсаживают» кружок.

Посмотрите видео «Роза из шоколада своими руками», чтобы лучше понять, как выполняется эта работа:

Когда наносят мелкие узоры, точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета, что позволит сделать украшения более разнообразными и яркими. Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы.

Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза из шоколада, изготавливаемая своими руками, будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное. Шоколадные украшения делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для изготовления стружки шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25-30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

А как делать розы из заменителя шоколада? Для этого нужно смешать 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Песочный торт с розой из шоколадного крема

Ингредиенты для теста:

  • мука – 2 стакана
  • сахар – 0,5 стакана
  • масло сливочное (или маргарин) – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 4 ст. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Для крема масляного:

  • масло сливочное – 200 г
  • сахар – 4 ст. ложки
  • яйца – 2 шт.
  • какао-порошок – 1 ст. ложка

Приготовить песочное тесто. Для этого масло с сахаром растереть добела, при взбивании добавить яйцо и сметану. Муку просеять, перемешать с содой и из всех продуктов быстро в течение 1–2 минут замесить однородное тесто. Вместо сметаны можно взять простоквашу или кефир. Из готового теста раскатать три квадратных или круглых лепешки толщиной 4–5 мм. Обрезать ножом края теста или подровнять лепешки, нажимая на нее сковородой. Навернуть каждую лепешку на скалку и перенести на сухой противень. Выпекать лепешки 15–20 минут при 230–250 °C. После охлаждения склеить все три лепешки масляным шоколадным кремом, смазать кремом боковые стороны торта и отделать их шоколадной посыпкой, приготовленной из слегка натертого плиточного шоколада, протертого через сито. Из оставшегося шоколадного крема сделать розу при помощи корнетика и шприцевальных трубочек. Для приготовления масляного шоколадного крема в кастрюлю положить сахар и яйца. Подогревая смесь до 45 °C, взбить ее веничком до увеличения объема в 2,5–3 раза. Затем, продо
лжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Добавить какао-порошок. Общую смесь взбить до образования пышного крема. Круглый торт удобно перед подачей на стол нарезать на порции.

Торт с розой и начинкой из горького шоколада

Ингредиенты для теста:

  • мука – 130 г
  • маргарин – 130 г
  • сахар – 200 г
  • яйца – 6 шт.
  • шоколад плиточный – 130 г
  • цедра лимона – на острие ножа
  • корица – щепотка
  • соль.

Для начинки:

  • – 200 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахарная пудра – 400 г
  • масло сливочное – 120 г
  • коньяк (или ром) – 2 рюмки

Маргарин смешать с 100 г сахара, солью, корицей и лимонной цедрой и растереть до образования пены, постепенно подмешивая желтки. Плиточный шоколад растворить в горячей воде, дать немного остыть и смешать с пенистой массой. Круто взбить белки, всыпать в них оставшийся сахар и смешать с пенистой массой. Таким же образом добавить просеянную муку. Положить на противень смазанную маслом пергаментную бумагу, выложить на нее тонкий слой теста и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C приблизительно 20 минут. Сразу выложить на обсыпанное сахаром кухонное полотенце. Пергаментную бумагу быстро смочить холодной водой и снять. Бисквитную лепешку разрезать вдоль пополам и охладить. Натереть шоколад в миску, подмешать яйца и сахарную пудру. В полученную охлажденную массу добавить коньяк или ром. Половину бисквитной лепешки смазать массой, другую половину положить поверх, также смазать. Затем нанести на шоколадный торт украшение в виде розы. Перед подачей на стол на 1–2 часа поставить в холодильник и только
затем разрезать на тонкие куски.

Уроки по шоколадным цветам – Цветы, сделанные из растопленного шоколада

Опубликовано – Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и #sponsoredpost

.

Вот несколько уроков по шоколадному цветку, которые легко сделать и которые отлично смотрятся в качестве украшения для тортов. Научитесь делать цветы из шоколада с помощью руководств

Шоколадные цветы не только легко приготовить, но и восхитительны по сравнению с сахарными.Они идеально подходят для шоколадных тортов, масляных тортов и даже тортов со свежим кремом.

Их можно приготовить заранее, и их можно очень долго хранить в холодильнике. Поиграйте с цветами и узорами в соответствии с вашими идеями

ERIN GARDNER

Шоколадный цветок Уроки – Видео

Как сделать простые ШОКОЛАДНЫЕ ЦВЕТЫ Учебное пособие от Yeners Cake Tips – Yeners Way

Как сделать простые ШОКОЛАДНЫЕ ЦВЕТЫ Учебное пособие от D4 Tech

Легкий шоколадный цветок от Adilicious

Как сделать шоколадный цветок от Maj Makes It

Клубничные розы в шоколаде от Crouton Crackerjacks

Как сделать шоколадный цветок | Пион Style от Maj Makes It

как сделать розу ШОКОЛАДНЫЙ ЦВЕТОК с помощью How To Cook That

Как сделать шоколадные мини-цветы от Maj Makes It

Шоколадные цветы на любой вкус

Шоколадный цветок на пластиковых ложках от Adilicious

Шоколадные цветы, изображения для вдохновения

Flowers by – шоколадная наркоманка, Кирстен Тибболс, львидотти, ЭРИН ГАРДНЕР, сахарный герой, кондитерская, выпечка с блонди, Торты Иоланды, полли кошелева, развлечения для детей, моя школа тортов

Вышеупомянутые торты были найдены на Pinterest для вдохновения.Некоторые из тортов были приписаны их оригинальным художникам. Если вы знаете имя художника, чьи торты не указаны выше, дайте мне знать в комментариях, чтобы я мог обновить сообщение, указав соответствующую ссылку. Спасибо

Вам также может понравиться наш пост на

Посмотрите, как приготовить гигантский торт из шоколадных цветов.

Вам нужно превратить простой торт из однообразного в потрясающий, не нагревая духовку? Этот очаровательный трюк с украшением торта прост и привлекает внимание. Вам понадобятся основные кухонные принадлежности и цветная глазурь, и вы будете на пути к самому красивому торту на вечеринке.Благодарим Эрин Гарднер из Erin Bakes за красивый дизайн и прекрасное руководство.

Ознакомьтесь с указаниями ниже и обязательно посмотрите видео Эрин в конце, если вы застряли!

Гигантский шоколадный торт

Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порций: Зависит от размера вашего торта

Ингредиенты
Пирог со сливочным кремом
Немного больше кремовой глазури
Белый шоколад или конфеты тают.
Sixlets
Маленький шпатель для глазури
Мешок для трубок
Пергаментная бумага
Маленькие миски или круглые пластиковые контейнеры
Черный маркер
Ножницы
Лента

Указания
1. Нарисуйте на пергаментной бумаге треугольники разного размера черным маркером. (Это поможет в создании ваших лепестков.) Вам понадобятся три набора по 2, 3 и 4 дюйма в длину. Для меньшего торта используйте лепестки меньшего размера. Вырежьте треугольники, оставив около 1/2 дюйма вокруг каждого. При необходимости вы можете сделать больше.

2. Растопите шоколад или леденцы в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Если вы используете простой белый шоколад, вам нужно покрасить его пищевым красителем, чтобы получить желаемый оттенок.

3. Повернув маркер стороной вниз (вы все еще будете видеть контур), с помощью лопатки нанесите растопленный шоколад на треугольник. Начните с кончика и двигайтесь вниз. Когда вы дойдете до основания (толстой части треугольника), сделайте края немного неровными для более естественного вида.

4. Пока глазурь еще влажная, поместите пергаментную бумагу и лепесток в небольшую миску (или на край сковороды) и закрепите бумагу липкой лентой, чтобы она высохла.Повторите предыдущие шаги с остальными лепестками.

5. После того, как лепестки затвердеют, осторожно снимите лепестки с пергаментной бумаги. Самые большие лепестки поместите по кругу вокруг торта.

6. Используйте сливочную глазурь в кондитерском пакете, чтобы прикрепить еще один слой лепестков. Вы можете накладывать их так, как хотите. Продолжайте, пока ваш цветок не станет таким пушистым и красивым, как вам нравится.

7. Используйте конфеты Sixlet (или другие съедобные бусинки) в качестве центра вашего цветка.Если вы хотите пофантазировать, вы можете добавить несколько дополнительных конфет по краям торта.

Совет от профессионала: Сделайте несколько дополнительных лепестков на случай, если вы сломаете один или два, пока собираете торт!

Шоколадный листовой торт с цветочным рисунком | Запекать до корней

Шоколадный листовой торт с цветочным рисунком | Выпекать до корней

Wir nutzen Cookies на веб-сайте.Einige von ihnen sind essentiell, andere dagegen helfen uns, die Webseite und deren Darstellung zu verbessern.

  • Essential
  • Статистика
  • Внешние СМИ

Ич акзептьере

Печенье Nur essentielle akzeptieren

Индивидуальное печенье Einstellungen

Подробная информация о файлах cookie Datenschutz Impressum

Datenschutzeinstellungen für Cookies

Hier finden Sie eine Übersicht über alle verwendeten Cookies.Sie können Ihre Zustimmung zu ganzen Kategorien geben, oder sich weitere Informationen anzeigen lassen und so nur bestimmte Cookies auswählen.

Имя Borlabs Cookie
Провайдер Владелец этого сайта
Назначение Сохраняет предпочтения посетителей, выбранные в поле Cookie Borlabs Cookie.
Имя файла cookie Borlabs-печенье
Срок действия печенья 1 год

Пион Торт – Как украсить свой торт Пионами

Возьмите несколько свежих пионов в своем саду или купите их в магазине, чтобы нарядить простой торт и превратить его в красивый торт с пионами для вашей следующей вечеринки.

Пион Торт

Я люблю вычурные цветы Пиона. В настоящее время в моем саду посажены 4 растения, и каждую весну я с нетерпением жду обильного цветения, которое они приносят. Я бы хотел, чтобы срезанные цветы просуществовали дольше, но, увы, они годятся всего около пяти дней, прежде чем начнут увядать. Мой дом наполняется ими на несколько дней в году, и я просто не могу насытиться их сладким запахом и красивыми оттенками розового. В добавлении пионов к торту нет ничего нового, но каждый торт и цветок разные и особенные, и это то, что делает каждый торт с пионами уникальным.

Весна, наконец, наступила, и я получил около 4 дюймов растений пиона, торчащих из мульчи. Для меня это всегда захватывающее время года. Я прогуляюсь по двору, чтобы посмотреть, какие растения начали распускаться и просыпаться к более теплым дням.

Весна – время возрождения, время нового открытия, время сделать глубокий вдох и принять все, что есть, и все, что будет.

Малиновки в полную силу ищут себе пару и начинают строить новые гнезда.У меня обычно есть два-три разных гнезда вокруг дома, и я не могу дождаться, когда каждую весну увижу, как малыши растут и расцветают.

У меня в саду три разных типа пионовидных цветов: Сара Бернхардт, сорбет и имперский красный.

На этом торте используются те, которые используются Сарой Бернхардт, которые чаще всего можно найти в магазинах и у флористов. Важно, чтобы цветы были как можно более свежими, прежде чем класть их на торт.

Добавление цветов пиона к торту

Цветы пиона на 100% съедобны – бросьте их в весенний салат, чтобы получить красивый блеск цвета.Не забывайте о любых съедобных цветках, которые могли быть обработаны пестицидом. Вы же не хотите глотать это. Я не опрыскиваю весенние цветы, но всегда мою их. Сладкий аромат цветка привлекает муравьев и насекомых, а это просто не годится для торта.

  1. Никаких пестицидов в течение 30 дней, если вы собираетесь есть цветы.
  2. Не срезайте цветы слишком рано. Когда бутоны станут мягкими, их можно срезать и подержать в воде несколько дней. Или срежьте полностью распустившийся цветок и используйте в течение 24 часов.
  3. Вымой цветы.
  4. Держите цветы в воде до подачи на стол. После извлечения из воды они не прослужат долго.
  5. Обрежьте шток КОРОТКО! Не просовывайте конец стебля в торт. Просто положите его поверх торта. Если вы хотите, чтобы они были на стороне торта, лучше всего обернуть стебель флористической лентой или полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить торт.

Торт “Пион” готов! Он идеально подходит для вашей весенней вечеринки и понравится всем гостям!

Я люблю использовать свежие цветы в своих десертах.Посмотрите еще несколько рецептов тортов.

4-х слойный шоколадный торт

Мятный торт

Настоящий розовый торт Pops

Время приготовления 1 час

Время приготовления 302

часов

Общее время 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Для торта
  • 6 столовых ложек соленого масла
  • 1 3/4 C + 2 столовые ложки муки
  • 2/3 C какао-порошка
  • 1 1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 2/3 C сахара
  • 2 яйца
  • 1/4 C + 2 столовые ложки молока
  • 2/3 C крепкого горячего кофе (или кипятка)
Для глазури
  • 7 унций.темный шоколад (70%)
  • 2 1/2 C соленого масла
  • 1 1/2 – 1 3/4 C сахарной пудры
  • 2/3 C какао-порошка
  • 1/2 чайной ложки ванильной пасты
  • 4 столовые ложки крепкий кофе (или жирные сливки)

Инструкции

Для торта

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F
  2. Приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с антипригарным спреем и мукой и испеките ровные полоски.
  3. Растопите масло и дайте ему остыть.Просейте муку, какао, соду и разрыхлитель. К нему добавить сахар, яйца, молоко и кофе. Взбить до однородной массы.
  4. Разделите тесто на две формы и выпекайте 30–35 минут.
  5. Охладите коржи на сковороде в течение 15 минут, прежде чем выкладывать на решетку для охлаждения.

Для глазури

  1. Разломайте шоколадные конфеты и растопите шоколад в микроволновой печи в течение 20 секунд при мощности 70%. Размешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
  2. Взбить сливочное масло до светло-кремовой консистенции. Медленно добавьте 1½ стакана сахарной пудры и какао до однородного состояния. Добавьте растопленный шоколад и ваниль. Добавляйте кофе понемногу, пока не получите консистенцию глазури. Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры, а если глазурь слишком густая, добавьте еще немного кофе.

Украсить торт

  1. Заморозить торт и хранить в холодильнике, пока он не будет готов к украшению.
  2. Вымойте и высушите цветы.Стряхните лишнюю воду, которая может оказаться внутри складок лепестков. Обрежьте стебли и положите цветок поверх торта. Расположение на ваш выбор, но мне понравилось, что они смещены от центра и покрывают примерно треть торта. Оберните стебли полиэтиленом или лентой для флористов, если собираетесь воткнуть стебель в торт. При желании используйте дополнительную зелень.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность:
16
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 558 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Хладнокровие протеина Углеводород: 440 мг : 3g

Информация о питании не всегда точна.

Как положить свежие цветы на масляный торт

Добавление живых цветов на торт – красивый и элегантный способ его украсить. Цветы из сахарной пасты могут доставлять массу удовольствия, но, черт возьми, с ними много работы !!

Цветы из сахарной пасты – это действительно самостоятельная форма искусства, и у большинства из нас нет навыков (или времени) для их изготовления.

Когда дело доходит до свежих и сахарных цветов, я люблю говорить, что природа просто не может сравниться с природой. Я имею в виду, вы когда-нибудь действительно выглядели идеально цветущей розой?

Это потрясающе.Могу честно сказать, что ничего, что я мог бы сделать, не было бы красивее.

Зачем добавлять свежие цветы в торт?

Как вы уже могли догадаться, я определенно являюсь командой свежих цветов. Добавление свежих цветов на торт поднимает его внешний вид на совершенно новый уровень.

Все мы знаем, что цветы прекрасны, но их время дорого. Они не длятся вечно, и есть что-то в том, чтобы идеально распустившийся цветок на торте казался таким своевременным, таким настоящим.

Свежие цветы на торте создают ощущение особого случая.Люди не просто кладут цветы на любой торт! Обычно их используют на свадебных тортах или помолвочных тортах.

Какие цветы можно положить на торт?

Это сложный вопрос. Добавляя цветы к торту, в первую очередь нужно думать о безопасности. Общее практическое правило – избегать любых ядовитых цветов. Вы же не хотите, чтобы кто-то заболел от вашего торта!

Существуют списки съедобных цветов.Однако большинство перечисленных цветов не сезонные, или их трудно найти в большинстве цветочных магазинов.

Не похоже, что ваши гости будут есть цветы на торте. Никто не собирается брать кусок торта с розой и пытаться съесть розу! Главное, что вам нужно учитывать, – это соприкосновение цветов с глазурью или коржами.

Имея это в виду, я думаю, что есть простой способ найти свежие цветы для торта.

Я обнаружил, что вместо того, чтобы начинать с огромного списка цветов, которые вы можете использовать, проще просто пойти в свой цветочный магазин.

Вы можете начать с того, что посмотрите, какие цветы доступны и в данный момент сезонные. Затем вы можете выполнить быстрый поиск в Google, чтобы выбрать цветы, которые хотите добавить в свой торт.

Также замечательно использовать органические цветы или цветы, не обработанные пестицидами. Иногда их бывает сложно найти, но я обнаружил, что фермерские рынки или Whole Foods – отличное место для начала.

Вам нужно обернуть стебли цветов?

Большинство производителей торта оборачивают стебли цветов, которые добавляют в торты.Основная проблема заключается в том, что жидкости из цветочных стеблей могут попасть в глазурь и / или корж.

Даже если цветок съедобный, жидкость из стебля может иметь горький и неприятный вкус.

Если вы планируете, чтобы стебли ваших цветов соприкасались с тортом, вы можете обмотать стебли цветочной лентой.

Лента с цветочным рисунком – это особый вид ленты, которая приклеивается сама к себе, и обычно бывает разных оттенков зеленого.

Когда дело доходит до тортов, люди обычно оборачивают каждый стебель цветка отдельно.

Плотно обматывая стебель цветочной лентой и скручивая конец ленты, он предотвращает попадание любых жидкостей в лепешку.

Как добавить цветы по бокам торта?

Обертывание цветочных стеблей – отличный способ использовать, если вы планируете добавить цветы по бокам вашего торта или хотите, чтобы они были расположены под определенным углом.

Если это похоже на дизайн торта, который вы хотите воссоздать, я также настоятельно рекомендую использовать соломинки для чая с пузырьками.Возможно, вам не удастся легко засунуть завернутый стебель цветка в стену из сливочного крема и коржей, но вы можете это сделать с помощью соломинки!

Пузырьковые соломинки для чая – это толстые пластиковые соломинки, которые творят чудеса, когда дело доходит до добавления цветов к торту.

Все, что вам нужно сделать, это обрезать соломинку до нескольких дюймов и вставить ее в торт под нужным углом (полностью вдавив ее в торт). Затем просто вставьте стебель цветка в отверстие для соломы.

Существуют разноцветные соломинки для чая с пузырьками, но я рекомендую по возможности использовать прозрачные! Таким образом, если какой-либо из них не будет полностью помещен в масляный крем, он все равно будет практически невидимым!

Последнее, что вам нужно, это неоново-розовое кольцо, выступающее вокруг основания великолепной белой розы на свадебном торте.

Выше – торт, который я испекла для свадьбы друга, и я добавила цветы к торту на месте проведения. Я использую соломинки для чая с пузырьками, чтобы они оставались на месте под прямым углом.

Я использовал те же цветы, что и в букете невесты, чтобы придать ему ощущение единства с местом проведения свадьбы и украшениями.

Как проще всего добавить свежие цветы к торту?

Если между тортом и цветами есть преграда, стебли не нужно заворачивать.Заворачивание стеблей может занять много времени и утомительно, и я стараюсь избегать этого, когда могу.

Если вы решили пойти этим маршрутом, вам все равно нужно быть уверенным, что торт защищен. Мне нравится делать это, кладя на торт доску для торта и добавляя сверху цветы.

Звучит безумно, правда? Положить картонный торт на глазированный торт? Но я обещаю, что это творит чудеса.

Позволяет по сути создать цветочную «верхушку» на торте. Вы можете добавить глазурь, украсить торт множеством цветов и создать великолепный торт.

Мне нравится этот круглый картонный торт по двум причинам. Во-первых, ни один из цветов никогда не соприкасается с тортом.

Это означает, что вам не нужно оборачивать стебли или переутомляться, используя только съедобные цветы.

Затем, когда пришло время фактически разрезать и съесть торт, вы можете просто провести большой лопаточкой со смещением под картонным круглом для торта.

Он сразу же выскакивает, и вы можете легко нарезать кусочки торта. Вы получите удовольствие от свежих цветов без хлопот !!

Мне нравится этот подход, потому что он делает жизнь намного проще.Если вы когда-нибудь пытались разрезать торт со свежими цветами, у вас все получится.

Используя картонную круглую форму, вам не нужно обрезать все цветы. Вам также не нужно отрывать каждый цветок от торта или беспокоиться о том, что цветочная лента застрянет в глазури (это ужасно !!).

Как долго живые цветы хранятся на торте?

Хотя коржи и глазурь можно приготовить заранее, я не рекомендую добавлять свежие цветы в торт заранее.

Цветам нужна вода, чтобы они не увяли. Если их добавить в торт более чем за день до мероприятия, они действительно могут потерять свой блеск.

Я люблю добавлять свежие цветы к тортам в тот же день, когда они будут вкусными. Хотя этот ответ делает жизнь немного сложнее, вы должны поверить мне в этом. Если вы добавите их накануне, вы пожалеете об этом.

Я буду добавлять свежие цветы к своему свадебному торту, и я планирую сделать это утром в день свадьбы.К сожалению, здесь нет коротких путей.

Поделитесь со мной своими творениями!

Если вы попробуете добавить свежие цветы на торт с помощью этого метода или хотите использовать другой метод, я хотел бы услышать ваши мысли!

Вы также можете отметить меня в социальных сетях @chelsweets и использовать #chelsweets.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Фото: Декора

Если вы не планируете использовать мой метод круглого картонного торта для защиты торта, я рекомендую обернуть стебли ваших цветов! Эта лента с цветочным рисунком имеет толщину 1/2 дюйма и хорошо подходит для скручивания концов.

Продолжить чтение

Фото: ИгристоеClearStraws.com

Соломинки для чая с пузырьками – отличный способ закрепить цветы на торте под углом или если их кладут по бокам торта. Я рекомендую взять такие прозрачные пузырьковые чайные соломинки, чтобы они были практически невидимы после того, как вдавили их в торт.

Продолжить чтение

Фото: www.amazon.com

Если вы планируете использовать мой метод верхушки цветков из картона, то эти жиронепроницаемые картонные раунды для торта отлично подойдут!

Мне нравится переворачивать их вверх дном, так что жиронепроницаемая сторона – это то, что контактирует с масляным кремом.

Продолжить чтение

Учебное пособие по моделированию шоколадной розы – Дизайн торта Джессики Харрис

Надеюсь, всем понравились выходные! Я знаю! Мы начали ходить в церковь по субботам! Вначале это было странно, но теперь просто безумие, насколько приятно и расслабляюще проходят наши воскресенья… поистине день отдыха и игр! Любить это!

Этим утром мы с детьми достали самодельный пластилин и начали делать цветы и разные забавные вещи.Я решила приготовить немного шоколада для лепки, оставшегося от моего последнего торта, чтобы сделать несколько моих ленточных роз. Моя дочь была так взволнована! – она ​​подошла ко мне со своим пластилином и сделала несколько своих (видите, их легко сделать)! Это было довольно мило… моя маленькая тортница в процессе!

Поскольку у меня было несколько запросов о том, как я сделал цветы на торте Holt Gala, я подумал, что дам вам простой урок – тем более, что это было так же просто, как схватить мою камеру во время нашей игры в play-doh время! Они представляют собой нечто среднее между ленточной розой и настоящей розой… и, что самое приятное, их СУПЕР-просто сделать !! Итак, вот шаги, чтобы сделать свою собственную лепку шоколадной розы в стиле Джессикейкс!


1.Раскатайте шоколад для лепки до толщины 1/16 дюйма. Вырежьте по два круга для каждого цветка, который хотите сделать. Размер круглого резака повлияет на размер готового цветка. Для этой демонстрации я использовал круговой нож диаметром 3 дюйма. Разрежьте каждый кружок пополам.
2/3. Удерживая одну половину круга левой рукой, зажмите закругленный край большим и указательным пальцами правой руки, чтобы он стал более тонким и слегка взъерошил его.
4. Сделайте несколько штук и оставьте их на прилавке, чтобы они не стали слишком мягкими

5/6.Начните с одного кончика, начните свободно катить полукруг вверх по закругленному краю.
7. Поместите цветок чуть ниже верхнего закругленного края следующего полукруга.
8. Оберните оба угла, как будто завертываете в одеяло. Теперь пальцем слегка расчешите верхние края цветка, чтобы раскрыть цветок, прежде чем добавлять новые круги.

9. Добавьте еще один полукруг. Поместите цветок чуть ниже верхнего закругленного края следующего полукруга.
10. Заверните как одеяло
11.Видите, как края расположены близко к центру цветка, почти прямо вверх? – кончиком пальца почистите / слегка потяните их, чтобы раскрыть лепестки – см. Изображение 12.

Вот и все! Добавьте столько полукругов, сколько хотите, чтобы получить цветок желаемого размера. Опять же, размер круглого резака, который вы используете, повлияет на размер цветка … так что получайте удовольствие, играя с круговыми резаками!

Это так просто … вот моя дочь делает свою собственную пластилинную версию!
Счастливого творчества!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Моделирование шоколада, фото-уроки, сахарные цветы

Шоколадный малиновый торт – Ужин в пригороде

Шоколадный малиновый торт – это классическая комбинация, которая идеально подходит для больших и малых торжеств. Получите рецепт ниже.

Праздник

Я не могу говорить от имени других блоггеров, но если вы видите торт в моем блоге, вы можете гарантировать, что он был приготовлен для настоящего праздника. В этом году моей сестре исполнилось 30 лет, и мы вместе с семьей устроили большой праздник, чтобы отметить это событие.Я люблю печь торты для людей, будь то день рождения, помолвка или даже выход на пенсию, поэтому я был очень взволнован, когда мой шурин попросил меня испечь торт на день рождения моей сестры.

Лучшее в приготовлении торта для кого-то, а не «просто потому», – это реакция на их лице, когда они впервые видят торт. Конечно, мне также нравится думать о вкусах, которые им нравятся, делать торт, достаточно большой, чтобы устроить вечеринку, и выбирать стиль украшения!


Моя сестра – настоящая алкоголичка, так что это должен был быть шоколадный торт.Она также девчушка (полная противоположность мне!), Поэтому я хотела сделать современный, изысканно выглядящий торт, который был бы действительно женственным и красивым. Надеюсь, я ей гордился.

Поскольку этот торт должен был накормить группу из 16 человек, это довольно большой торт. Думаю, моя сестра была поражена только высотой! По приведенному ниже рецепту получится 5-слойный торт шириной 8 дюймов, но его не так уж сложно уменьшить. Если вы собираетесь его приготовить, будьте готовы, вам понадобится много яиц и чертовски много шоколада!

Шоколад

За эти годы я приготовил своей сестре много тортов, и, несмотря на ее обожающий шоколадный торт, я уже довольно давно не делал для нее ни одного.Для этого торта я вернулся к своему старому, испытанному и проверенному рецепту шоколадного торта , который я впервые опубликовал в блоге в 2012 году! На самом деле я почти уверена, что фотографии торта в посте взяты с другого ее дня рождения, когда она была.

Видя, что теперь она имеет большой счет 3-0, я хотел сделать что-то более сложное – торт нужно было покрыть ганашем. Я люблю делать ганаш. Это так просто и универсально. Фактически, ганаш в этом рецепте используется не только для покрытия торта, но и для приготовления трюфелей для его вершины! Секрет идеального горько-сладкого ганаша – это смесь молока и темного шоколада.

В бисквите я действительно рекомендую приготовить его из какао-порошка хорошего качества. Если вам удастся достать только какао-порошок Cadbury Bournville, он подойдет. Хотя я не большой поклонник зеленого и черного, он очень одномерный и в нем нет ни богатства, ни глубины.

Малина

Свежая малина появляется в 3 местах на этом торте – свежая малина размельчена и разложена между слоями, сверху рассыпано несколько целых ягод, а розовая глазурь, которую вы видите, – это сливочный крем с малиной! (Вы помните, какой свежий клубничный сливочный крем я использовал на своем неаполитанском торте ? Он очень похож на него!) Шоколад и любые фрукты – всегда выигрышная комбинация, но шоколад и малина должны быть одними из моих любимых!

Мне было немного грустно из-за того, что я не смог достать малину в саду, но еще очень рано и погода была ужасной.Надеюсь, нам не придется долго ждать, пока наши трости снова не будут перегружены ягодами. Это был бы фантастический повод испечь еще один торт!

Съедобные цветы

Я не только надеялся, что у нас есть домашняя малина, которую можно добавить к торту, но и сорвать несколько цветов на моем собственном съедобном цветочном участке. К сожалению, погода была слишком холодной, и мы все еще немного отстаем в выращивании собственных. Вам просто нужно посмотреть это пространство, чтобы узнать больше.

Итак, из-за того, что в саду не было съедобных цветов, мне пришлось заказать партию через Интернет. Я решил купить свой у Greens of Devon , и я рад сказать, что обслуживание было фантастическим. Они были доставлены в четверг, и я хранил их в холодильнике в закрытом виде до полудня субботы. Когда дело дошло до конца вечеринки, и показался большой торт, цветы все еще были свежими! На следующее утро они немного увяли, но не настолько, насколько я ожидал.

Вы также получаете НАГРУЗКИ в упаковке, что мне очень понравилось.Несколько я хранил в холодильнике для другого проекта, а остальные пошли на домашнее фруктовое мороженое, которое я покажу в какой-то момент, когда согреется погода.

Если вы не можете вырастить самостоятельно, я определенно рекомендую покупать у Greens of Devon (и нет, они не заплатили мне, чтобы я сказал это, ха-ха!)

Рецепт

Шоколадно-малиновый торт

Эмма

Этот слоеный торт из шоколада и малины идеально подходит для любого торжества!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Время декорирования 45 минут

Общее время 40 минут

Десертный курс

Кухня Британская

Порций на 20 человек

Калорийность 676.39 ккал

Для малиновой начинки
Для малинового сливочного крема
  • 4 малиновых свежих
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 30 граммов сахарной пудры
Для украшения
  • 5-6 малиновых свежих

    8

  • пыли съедобные цветы
  • посыпка ассорти
Для губчатых слоев
  • Предварительно нагрейте духовку до газовой отметки 4 и выстелите 8-дюймовые формы для выпечки жиронепроницаемой бумагой (см. Примечания).

  • Просейте муку, какао и сахар в большую миску и сделайте углубление посередине.

  • Взбейте яйца, затем вылейте их в лунку вместе с молоком, маслом и золотистым сиропом.

  • Используя электрический венчик, взбейте до однородной и пенистой формы – не волнуйтесь, смесь получается очень жидкой.

  • Вылейте смесь в формы и выпекайте 25 минут, пока она не станет упругой на ощупь.

  • После выпечки оставьте коржи на решетке для охлаждения.

Для начинки из малины
  • Раздавите малину вилкой до тех пор, пока она не разломится.

  • Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте – это вытянет часть жидкости из малины и сделает начинку рыхлой.

Для ганаша
  • Нагрейте сливки почти до кипения (см. Примечания).

  • Снимите сливки с огня и добавьте шоколад.

  • Продолжайте помешивать, пока шоколад полностью не растает – если вам нужно разогреть крем, чтобы убедиться, что весь шоколад растает, делайте это осторожно.

  • Дайте остыть, пока ганаш не станет густым, глянцевым и растекающимся (в отличие от жидкого).

Для отделки и сборки.
  • Выложите немного ганаша на середину доски для торта и положите сверху первый слой бисквита.

  • Наполните кондитерский мешок 7-8 столовыми ложками ганаша.

  • Оберните кольцо вокруг края торта, создавая барьер, чтобы малиновая начинка не растекалась по бокам.

  • Выложите 2-3 столовые ложки малиновой начинки в середину кольца для ганаша и разложите до однородного состояния.

  • Поместите следующий слой губки сверху и повторите, используя последний слой малиновой начинки между 4-м и 5-м слоями.

  • Выложите половину ганаша на верх торта.

  • Используя большой угловой шпатель, разгладьте ганаш до тех пор, пока он не станет ровным, аккуратно снимая излишки ганаша по бокам.

  • Разгладьте ганаш по краям торта, добавляя при необходимости дополнительный ганаш, пока он не станет гладким и полностью покроется.

  • Поместите оставшийся ганаш в холодильник, пока он не затвердеет.

  • С помощью чайной ложки или шарика для дыни налейте ложкой небольшое количество ганаша и скатайте его в шарик.

  • Обваляйте шарик в какао-порошке и отставьте в сторону.

  • Повторяйте, пока не израсходуете весь оставшийся ганаш.

  • Добавьте трюфелям немного мерцания, используя золотистую пыль.

  • Размять малину перед взбиванием вместе со сливочным маслом и сахарной пудрой до однородной массы.

  • Добавьте сливочный крем в кондитерский мешок, к которому прикреплен звездообразный наконечник.

  • Чтобы украсить торт, положите на него трюфели и малину в форме полумесяца.

  • Заполните любые промежутки, нанеся по горлышку немного сливочного крема в форме звезды – держите кондитерский мешок вертикально, надавливайте, пока не сформируется звездочка, прекратите прокладывать трубопровод и немедленно поднимите его.

  • В завершение добавьте съедобные цветы и посыпьте.

Формы для торта

Смесь для торта очень жидкая, поэтому убедитесь, что вы используете формы для сэндвичей (в отличие от форм с пружинными формами) или что вы полностью закрыли все зазоры жиронепроницаемой бумагой, иначе вы можете найти утечки. Вам нужно будет испечь 5 слоев, но не волнуйтесь, если у вас нет 5 8-дюймовых форм. У меня всего 2 формы, поэтому я могу выпекать только 2 слоя за раз. Если у вас такая же проблема, просто накройте оставшуюся смесь для торта пищевой пленкой, пока вы не будете готовы ее использовать.

Крем

Приготовление ганаша – довольно медленный процесс, и вам нужно набраться терпения. Чтобы ускорить процесс, можно нагреть крем в микроволновой печи, но проверять его с интервалом в 30 секунд и в промежутках помешивать. Если шоколад не тает и крем остыл, разогрейте его в течение минуты или двух (или всего 15 секунд, если используете микроволновую печь).Перед повторным нагреванием хорошо перемешайте. Не кладите ганаш в холодильник, прежде чем использовать его для замораживания торта – если вы охладите его слишком быстро, он потеряет свой блеск и сияние.

калорий: 676,39 ккал Углеводы: 65,96 г Белки: 7,84 г Жиры: 44,43 г Насыщенные жиры: 16,17 г Транс-жиры: 0,11 г Холестерин: 72,3 мг Натрий: 44,46 мг Калий: 322,92 мг Волокно: 5,13 г Сахар Ironi: 4,32 г мг

Внешний вид

Вы можете перейти по ссылкам ниже, чтобы купить такую ​​же доску для торта, коробку для торта и супервысокие свечи на день рождения, которые я использовал.Надеюсь, это поможет!


Приколите на потом!

Еще 4 красивых торта на день рождения

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *