Как приготовить торт молочная девочка: Платный контент — Проверенные рецепты от Pteat.ru

готовим десерт с загадочным названием

На фоне многих известных мировых блюд торт «Молочная девочка» выглядит почти кулинарной новинкой. История его появления относится ко второй половине XX века, а популярность приходится на начало 2000-х. Необычное цепляющее название — далеко не все достоинства угощения. «Молочная девочка» — это нежный воздушный торт из тонких коржей на сгущенном молоке и белого крема. В отличие от многих других многослойных десертов, коржи для него выпекаются по отдельности, а не разрезаются из одного большого.

В статье рассказываем подробнее, как приготовить этот торт дома и при чем тут все-таки девочка.

Трудности перевода

Невозможно точно сказать, кто и когда впервые приготовил торт «Молочная девочка». По одной из версий, десерт имеет немецкие корни, потому что название — это русская калька с Milchmädchen. Именно под таким наименованием в Германии продавалось сгущенное молоко знаменитого бренда Nestle. В немецком языке этим словом обозначают доярку или молочницу, то есть девушку, продающую молоко.

Таким интересным образом за десертом, главным ингредиентом которого было сгущенное молоко Milchmädchen, и закрепилось то же название. После того как рецепт попал в Россию, его перевели буквально и получилась «Молочная девочка».

Однако за границей угощение имеет дополнительное определение — русский торт. Поэтому существует вероятность, что лакомство придумали еще в России, а в Германию рецепт привезли без какого-либо названия эмигранты в 60–70-е годы прошлого столетия.

Кто бы ни был автором задумки, торт вышел очень вкусным, а потому давайте разбираться, как приготовить это русско-немецкое чудо!

Вариации начинок для торта

Коржи на сгущенном молоке — это неизменяемая часть десерта «Молочная девочка», а в отношении начинки остается довольно широкий простор для экспериментов. Самый простой способ изменить вкус — добавить фрукты или ягоды. Обычно их режут небольшими кусочками и выкладывают на слой крема между коржами.

Вариаций самого крема очень много. Пожалуй, единственное правило при его приготовлении — чтобы он оставался белого или светло-бежевого цвета, иначе по внешнему виду это будет уже не «Молочная девочка».

Если не хотите использовать дорогие ингредиенты, то приготовить пропитку для торта можно и на обычной сметане, без сливок и творожного сыра.

В качестве ароматизатора чаще всего используют ваниль в разных видах: порошок, эссенцию или стручки. О различиях между ними можете прочитать в нашей статье.

    Мы собрали самые популярные начинки для десерта «Молочная девочка», но это далеко не предел! Когда освоитесь с известными рецептами, попробуйте придумать что-то свое.

    Крем «Пломбир»

    Ингредиенты:

    • молоко — 400 мл
    • сливки 33% — 200 мл
    • сахар — 180 г
    • масло сливочное — 150 г
    • яйца куриные — 1 шт.
    • крахмал — 30 г
    • ванильная эссенция — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Яйцо, крахмал и сахар взбейте венчиком.
    2. Молоко налейте в сотейник и разогрейте. Часть горячего молока влейте в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком. Затем влейте эту массу в сотейник к остальному молоку и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения. Снимите с огня и остудите.
    3. Размягченное сливочное масло и ванильную эссенцию взбейте миксером. Влейте остывший крем и еще раз пробейте массу миксером до однородного состояния.
    4. В отдельной чаше взбейте до устойчивых пиков охлажденные сливки. С помощью лопатки переложите взбитые сливки в заварной крем и аккуратно перемешайте. Начинка «Пломбир» для торта «Молочная девочка» готова!

    Крем с творогом

    Ингредиенты:

    • творог мягкий — 300 г
    • сливки 33% — 500 мл
    • сахарная пудра — 100 г
    • ванильная эссенция — 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. С помощью миксера взбейте охлажденные сливки и сахарную пудру в густую упругую пену.
    2. Добавьте мягкий творог и ванильную эссенцию.
    3. Взбейте миксером до однородной пышной консистенции.
    4. Смажьте коржи получившимся творожным кремом.

    Сметанный крем

    Ингредиенты:

    • сметана 20% — 350 г
    • сахарная пудра — 70 г
    • ванильный сахар — 10 г

    Способ приготовления:

    1. Это самый простой и бюджетный вариант пропитки.
    2. Выложите сметану, ванильный сахар и сахарную пудру в большую чашу.
    3. Взбейте миксером до пышной консистенции. Сметанный крем готов!

    Ягодный конфитюр

    Поверх сливочного крема коржи иногда дополнительно смазывают джемом или конфитюром. Часто для этого берут кислые ягоды или цитрусовые, чтобы оттенить сладость коржей.

    В нашем рецепте конфитюра бруснику можно заменить на любые другие ягоды. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

    Ингредиенты:

    • брусника — 300 г
    • сахар — 80 г
    • крахмал — 1 ст. л.
    • вода — 60 мл

    Способ приготовления:

    1. В сотейник выложите промытую бруснику, всыпьте сахар, крахмал. Влейте воду, перемешайте.
    2. Доведите до кипения, не переставая помешивать, чтобы сахар не пригорел. Варите 10–15 минут.
    3. Снимите с огня, измельчите блендером до однородной массы.
    4. Перед использованием остудите.

    Крем с маскарпоне

    Ингредиенты:

    • сыр маскарпоне — 250 г
    • сливки 33% — 400 мл
    • сгущенное молоко — 180 мл
    • ванильный сахар — 10 г

    Способ приготовления:

    1. В глубокую чашу выложите маскарпоне, ванильный сахар и сгущенное молоко.
    2. Взбивайте все миксером до получения однородной консистенции.
    3. Отдельно взбейте в густую пену сливки, а затем переложите их к сырной массе.
    4. Аккуратно перемешайте лопаткой и используйте.

    Начинка с персиками

    Ингредиенты:

    • сливки 33% — 650 мл
    • персики консервированные — 1 банка (420 г)
    • сахарная пудра — 100 г

    Способ приготовления:

    1. Миксером взбейте охлажденные сливки и сахарную пудру в устойчивую пену.
    2. Консервированные персики нарежьте тонкими кусочками.
    3. Соберите торт. Каждый корж смазывайте ровным слоем взбитых сливок, а сверху выкладывайте кусочки персиков. Их можно класть через один слой или повторять на каждом.

    Какие еще фрукты можно положить в торт «Молочная девочка»? Лучше всего выбирать с мягкой мякотью. Например, подойдут консервированные ананасы, абрикосы, киви, а из ягод — малина и ежевика.

    Как украсить торт «Молочная девочка»

    Каких-либо строгих требований к декоративному оформлению торта не существует, поэтому каждый украшает его по-своему. Перечислим несколько наиболее распространенных способов.

    Крошка. Обрезки коржей можно подсушить в духовке, измельчить в крошку и использовать для украшения боков. Если хотите декорировать крошкой весь торт, то выделите для этого целый корж.

    Ягоды или фрукты. Беспроигрышный вариант украшения десертов, который не требует серьезных усилий. Берите любые консервированные или сезонные ягоды и фрукты, дополняйте их свежими листочками мяты.

    Маленькие пирожные. Воздушные меренги, безе или макарон очень красиво смотрятся на тортах. Пирожные можно купить или приготовить дома заранее. 

    Взбитые сливки. Традиционный способ украшения многих десертов. С помощью кондитерского мешка со специальной насадкой выложите взбитые сливки в аккуратные холмики по кругу торта.

    Подтеки шоколада. Такой декор выглядит очень эффектно, но требует некоторой сноровки. Сам шоколад растопить нетрудно, но вот сделать красивые подтеки с первого раза вряд ли получится. Однако кто ничего не пробует, тот ничему никогда не научится, поэтому дерзайте!

    Рецепт торта «Молочная девочка»

    Для подробного описания мы взяли рецепт с базовым кремом из сливок и творожного сыра. Его можно дополнить ванильной эссенцией или другими ароматизаторами.

    Ингредиенты:

    Для коржей:

    • сгущенное молоко — 380 мл (1 банка)
    • яйца куриные — 2 шт.
    • мука — 150 г
    • разрыхлитель — 10 г

    Для крема:

    • творожный сыр — 400 г
    • сливки 33% — 450 мл
    • сахарная пудра — 80 г

    Для выравнивания:

    • творожный сыр — 250 г
    • сливки 33% — 50 мл
    • сахарная пудра — 50 г

    Способ приготовления:

    1. В миске соедините яйца и сгущенное молоко. Взбейте с помощью миксера до воздушной консистенции с пузырьками.
    2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и в несколько этапов добавьте в жидкую смесь. Муки может понадобиться больше или меньше. Взбейте миксером до однородной консистенции. Тесто должно быть в меру густым. Не делайте его слишком плотным или, наоборот, жидким.
    3. Традиционно торт делают круглой формы, поэтому подготовьте пергаментную бумагу, на которой можно будет нарисовать круг нужного размера.
    4. Выложите пергаментный лист на противень нарисованным кругом вниз. Изображение будет просвечивать, так что вы увидите, куда выкладывать тесто. Возьмите 2 ст. л. теста и распределите по кругу. Желательно подровнять заготовку лопаткой, чтобы толщина заготовки была одинаковой. Вытекшее за круг тесто потом можно будет отрезать.
    5. Выпекайте каждый корж в разогретой до 180°C духовке около 8–10 минут до светло-желтого цвета. На диаметр 18 см выходит около 7 коржей.
    6. Готовые коржи слегка остудите и срежьте излишки теста. Можно использовать формовочное кольцо и обрезать по его окружности. Остужайте каждый корж по отдельности, не складывайте их друг на друга.
    7. Приготовьте крем. В большой чаше соедините сахарную пудру и творожный сыр. Перемешайте миксером на небольшой скорости. Влейте охлажденные сливки и взбейте миксером до воздушной консистенции. Крем не должен быть слишком плотным.
    8. Соберите торт. На первый корж выложите ровным слоем крем, положите сверху следующий корж. Повторите с остальными коржами.
    9. Поставьте торт в холодильник на ночь или 8–10 часов.
    10. Теперь приготовьте творожный крем для выравнивания торта. Взбейте творожный сыр, сливки и сахарную пудру до однородной плотной консистенции. Смажьте получившимся кремом верх торта и его бортики.
    11. Торт можно оставить просто белым или украсить его ягодами.

    Рекомендации по приготовлению

    • Иногда в тесто добавляют 50 г растопленного сливочного масла, чтобы коржи получились более мягкими.
    • Не торопитесь добавлять в тесто сразу всю муку, указанную в ингредиентах. Количество может варьироваться, поэтому засыпайте ее постепенно, постоянно перемешивая. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным. При подъеме венчика оно должно стекать и медленно расходиться.
    • Чтобы избежать появления комочков, просеивайте муку вместе с разрыхлителем.
    • Сливочный, творожный сыр и сливки перед приготовлением крема следует охладить. Подробнее о том, как приготовить идеальные взбитые сливки, мы писали в отдельной статье.
    • Заготовки из теста можно делать даже на 1 см больше очерченного круга, чтобы потом обрезать их максимально ровно.
    • Чтобы корж хорошо отходил от пергаментной бумаги, предварительно слегка смажьте ее растительным маслом, но лучше использовать пергамент с силиконовым покрытием.
    • Ровный круг на бумаге можно нарисовать с помощью формовочного кольца или разъемной формы для выпечки.
    • Готовые коржи снимите с пергаментной бумаги и остужайте на ровной поверхности, не складывая друг на друга, а по отдельности.

    Торт Молочная девушка рецепт — как приготовить торт Молочная девочка — УНИАН

    Это невероятное молочное лакомство, коржи для которого готовятся на сгущенном молоке.

    Рецепт торта «Молочная девочка» / фото ua.depositphotos.com

    Торт «Молочная девушка» — очень вкусный, воздушный, просто тает во рту. Его название звучит необычно и вызывает непонимание. Дело в том, что рецепт зародился в Германии, а коржи для торта готовятся на основе сгущенного молока Milch Mädchen, что в переводе означает «молочная девушка».

    Торт «Молочная девушка»

    Для теста

    • Сгущенное молоко — 380 г
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Мука — 160 г
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Ванилин — на кончике ножа

    Для крема

    • Сливочный творожный сыр — 300 г
    • Сливки 33-35% — 400 г
    • Сахарная пудра — 70 г

    Для украшения

    • Малина (по желанию)
    • Белый шоколад

    Первым делом включить духовку, чтобы нагрелась до 180°С.

    Приготовление теста. Разбить яйца в миску. Вылить к ним банку сгущенки. Добавить ванилин и взбить все миксером.

    Читайте такжеНежно-воздушные пирожные «Соффиони»: как приготовить необычный десертПросеять в отдельную миску муку с разрыхлителем.

    Всыпать половину муки в яично-молочную массу, взбить на низких оборотах. То же самое сделать со второй частью муки. Готовое тесто для коржей по консистенции будет, как густая сметана.

    Для формирования коржей можно использовать кондитерское разъемное кольцо. А выпекать их удобно на силиконовом коврике. Если его нет, то подойдет пергаментная бумага. Выложить по 2 ложки теста внутри кольца, затем его убрать.

    Отправить противень в разогретую духовку. Для выпечки коржей достаточно буквально 5 минут. Как только они подрумянятся, вынуть противень и снять с него коврик с коржами. Испечь таким образом все коржи.

    Приготовление крема. Сливочный сыр выложить в миску. Всыпать сахарную пудру и взбить.

    Вылить в другую емкость хорошо охлажденные сливки, взбить до состояния крема. Переложить взбитые сливки в сливочный сыр и взбивать до объединения.

    Собираем торт. На тарелку или другую подставку выложить каплю крема, чтобы нижний слой не «ездил» по ней. Щедро промазать коржи кремом. Обмазать им сверху и по бокам. Отправить торт в холодильник, чтобы коржи пропитались кремом.

    Достав торт, выложить на верхний слой остатки крема (если они есть) и выровнять его со всех сторон. Украсить торт натертым белым шоколадом и малиной.

    Торт «Молочная девушка» с йогуртовым кремом

    Для теста

    • Пшеничная мука — 160 г
    • Сгущенное молоко — 400 г
    • Яйца — 2 шт.
    • Разрыхлитель — 8 г

    Для крема

    • Сливки жирные — 500 мл
    • Вареная сгущенка — 1 ст. л.
    • Йогурт — 200 мл
    • Сахарная пудра — по вкусу

    Приготовление теста. В чашу для замешивания теста вбить яйца и влить сгущенку, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.

    Как приготовить торт «Молочная девушка» / фото koolinar.ru

    Выпекать лучше на силиконовом коврике или на специальной бумаге. Нарисовать на них круги нужного диаметра или для формирования коржей можно использовать кондитерское кольцо. Для одного коржа хватает двух столовых ложек теста.

    Выпекать коржи при 180°С в течение 9 минут, коржи должны немного зарумяниться.

    Снять горячие коржи с бумаги или силиконового коврика. Верх у коржей липкий, поэтому их друг на друга не складывать, а просто разложить рядом.

    Приготовление крема. В холодные жирные сливки добавить вареную сгущенку и взбить до плотных пиков. К сбитым сливкам добавить йогурт и сахарную пудру, перемешать все до однородного состояния.

    Собрать торт, смазывая коржи между собой кремом. Выровнять остатками крема и присыпать кокосовой стружкой. Оставить пропитаться на несколько часов, а лучше на ночь.

    Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

    Домашний торт Молочная Девочка с кремом из сгущенки простой рецепт пошаговый

    Всем так понравился рецепт молочной девочки, я очень рада! Как сделать Домашний торт Молочная Девочка с кремом из сгущенки рецепт простой и быстрый.

    Ингредиенты.

    КОРЖИ
    2 яйца
    380 г сгущенки
    100 г сливочного масла
    200 г муки
    4 г разрыхлителя
    ванильный сахар
    соль

    КРЕМ
    500 г сливок 33%
    200 г сыра сливочного
    70-80 сахарная пудра (по вкусу)
    персики консервированные

    Как приготовить Домашний торт Молочная Девочка с кремом из сгущенки просто рецепт пошаговый

    1. КОРЖИ.
    Яйца взбиваем, добавляем сгущенку, ванильный сахар.
    Масло сливочное растопленное.
    Добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем.
    Делим тесто на 5 частей, размазываем по форме 22-23 см.
    Выпекаем каждый корж примерно 9 минут при 170-180°С

    2. КРЕМ.
    Взбиваем холодный сыр, сливки и сахарную пудру.

    3. СБОРКА.
    Корж, крем, персики и так до конца.
    Убираем в холодильник на 5 часов.

    Простые Рецепты Видео источник Похожие рецепты

    Супер тортик. Я уже приготовила. Спасибо большое за рецепт 🌷🌷🌷

    Пеку только по этому рецепту много лет, супер, всем нравится, спасибо.

    Готовила по вашему рецепту, получился очень вкусно. Спасибо за рецепт. Люблю смотреть ваш канал. 🌹🌹🌹

    Миланочка спасибо огромное за рецепт тортик просто пуля! Уже сделала и уже съели😂 вы большая молодец, обожаю ваши ролики и вообще вы классная, забавная вас интересно смотреть! 🤗👍

    Ваша девочка — мой фаворит! Всегда по этому рецепту готовлю!❤

    👏👏👏 Спасибо за рецепт, Милана! С персиками — это интересно. В наших магазинах продаётся такой торт без персиков и он приторный. Уверенна ваш рецепт как всегда идеален! 👍

    Спасибо. Я два раза пробовала готовить этот торт. У меня коржи намертво к бумаге прилипают😢. Не по вашему рецепту. Оба раза по рецепту разных кондитеров.

    Как хорошо что вы стали выкладывать рецепты в инстаграмм)👏👏👏

    Добрый день! Какую роль в рецепте выполняет сливочное масло???

    Пеку по подобному рецепту, но без сливочного масла, попробую добавить) но муки кладу меньше (160 гр).

    У нас не продаются сливки 33% только до 32% и то сложно найти. 😢

    И у меня такой рецепт. Всё таки со сливочным маслом самый вкусный.

    Торт «Молочная девочка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Готовим нежный торт «Молочная девочка»

    Торт состоит из 6 молочных коржей и крема на основе сливок — отсюда и происхождение названия торта. Кажется, что приготовить торт сложно, но в данном случае всё как раз наоборот. Коржи готовятся очень просто и быстро. Крем и глазурь тоже готовятся просто.

    В результате вы получите достаточно большой (и что немаловажно — очень вкусный) торт, затратив при этом не очень большие усилия и использовав доступные и недорогие продукты. Желательно перед подачей выдержать торт в холодильнике 3-4 часа для пропитки коржей.

    Как приготовить «Торт «Молочная девочка»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления торта «Молочная девочка» нам понадобятся молочные коржи, приготовленные на основе сгущённого молока, сливки жирные, сахарная пудра, шоколад чёрный, сливочное масло, орехи грецкие.

    Шаг 2 Ссылка

    Коржи обрезать острым ножом, приставив для этого сверху тарелку подходящего размера или донышко от формы для выпечки.

    Шаг 3 Ссылка

    Обрезки соединить с орехами в чаше блендера.

    Шаг 4 Ссылка

    Измельчить всё до образования крошек.

    Шаг 5 Ссылка

    Сливки взбить с сахарной пудрой до образования пышной массы.

    Шаг 6 Ссылка

    На каждый корж выложить по 3-4 столовых ложки крема. Распределить крем равномерно по поверхности коржей.

    Шаг 7 Ссылка

    Боковые стенки торта тоже покрыть со всех сторон кремом.

    Шаг 9 Ссылка

    Для глазури соединить шоколад и сливочное масло. Нагреть на медленном огне до расплавления шоколада, всё время помешивая.

    Шаг 10 Ссылка

    Нанести горячую глазурь на верхний корж.

    Шаг 11 Ссылка

    Торт «Молочная девочка» готов.

    «Молочная девочка»: нежный тортик со сливочным вкусом

    Поделитесь находкой с друзьями!

    «Молочная девочка» – нежный тортик с тоненькими коржами: они просто тают во рту! Готовится этот десерт быстро, пропитывается за короткое время. Если гости предупредили днем, что вечером нагрянут, – замечательный быстрый рецепт.

     

     

    Ингредиенты для коржей (продукты должны быть комнатной температуры):

    • Яйца – 2 шт.
    • Сгущенное молоко – 380 г
    • Сливочное масло (растопленное) – 100 г
    • Мука – 200 г (мука бывает разная, у меня ушло немного меньше, смотрите по консистенции теста, оно не должно быть сильно густым)
    • Ванильный сахар – 2 ч.л.
    • Разрыхлитель – 2 ч.л.

     

     

    Ингредиенты для крема:

    • Сливки 33-35% жирности (холодные) – 500 г
    • Сахарная пудра – 2-4 ст.л.
    • Сметана (очень густая, 30-36% жирности) – 300 г

     

     

    Приготовление коржей

    В первую очередь растопим сливочное масло. Пока оно остужается, просеиваем муку с разрыхлителем. В процессе просеивания мука насыщается кислородом: тесто получается однородным и более пышным, лучше поднимается.

    Яйца слегка взбить с ванильным сахаром. Добавить сгущенное молоко с растопленным сливочным маслом (оригинальный рецепт торта «Молочная девочка» идет без масла, в этом рецепте масло придает коржам сливочный вкус и коржи не прилипнут к пергаменту).

    Всыпаем муку и быстро перемешиваем тесто. Долго мешать не нужно: тесто должно иметь консистенцию не очень густой сметаны.

     

     

    Выкладываем около 2 столовых ложек теста на силиконовый коврик с разметкой. Если у вас нет силиконового коврика, берем лист пергамента, чертим круг нужного диаметра, переворачиваем лист, выкладываем тесто и разравниваем ложкой до границ нашего круга.

      

     

    Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем корж до зарумянивания. Долго коржи не пекутся, смотрите по своей духовке, у меня выпекался около 3 минут.

      

     

    Остужаем наши коржи. Лучше всего их остужать на решетке. Горячие коржи слегка липкие, поэтому их нельзя складывать друг на друга.

    После того, как наши коржи остыли, обрезать края по тарелке или по форме. Очень удобно обрезать коржи металлической формой для сборки тортов, я ставлю форму на корж, надавливаю и получается идеально ровный круг. В этой же форме можно собирать торт, проложив бока ацетатной пленкой.

      

     

    Приготовление крема

    Взбиваем сливки до мягких пиков на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру (сливки должны быть охлажденными, так они хорошо взобьются, теплые сливки очень легко перевзбить).

    После того, как сахарная пудра добавлена, включаем миксер на максимальную скорость и взбиваем сливки до жестких пиков.

    Аккуратно смешиваем лопаткой сливки со сметаной. Наш крем готов.

      

     

    Сборка торта

    Смазываем наши коржи кремом. Оставшийся крем пойдет на верх и бока торта, украшаем по желанию.

      

     

     

    Приятного аппетита! 

    Рейтинг статьи: 5.0 (3 оценки)

    Голосовать за статью могут только зарегистрированные пользователи.

    Поделитесь находкой с друзьями!

    Подпишитесь на рассылку! Мы будем рассказывать вам о новых интересных статьях и о специальных предложениях не чаще 1-2 раз в неделю.

    Рецепт: Торт «Молочная девочка» | Очень вкусный, нежный и тающий во рту

    Ингредиенты:
    мука — 180 гр;
    яйца куриные — 2 шт;
    разрыхлитель — 10 гр;
    сгущенка — 400 гр

    Всем привет 🙂 В нашей семье образовалась традиция, каждый месяц (до года) отмечать (скромненько, естественно) в семейном кругу мини-др малыша 🙂 На праздники всегда с меня — приготовление торта) И я всегда стараюсь придумать что-то новенькое, что мы ещё не пробовали))

    В этот раз решила попробовать испечь долгожданную «молочную девочку», на этот торт я смотрю давно, все его так хвалят, говорят что с ним нет никакой возни и готовится он быстро! А это то, что мне нужно)

    Но. .. не всё так просто (в моём случае), как хотелось бы…

    Рассказываю по порядку:

    Сначала готовим крем, к этому торту все делают крем сливки+сах. пудра — это слишком примитивно. Я решила приготовить свой любимый крем «пломбир»

    С тестом всё просто — в посуду разбиваем яйца, к ним добавляем сгущенку и перемешиваем:


    Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем к жидкой массе:


    Перемешиваем и оставляем тесто в покое 🙂

    Идём дальше: во всех рецептах сказано, что необходимо добавлять 2-3 ст. ложки теста и размазывать это по пергаменту и, якобы, получится отличный корж.

    Ну, что же… людям лучше знать… Я кладу пергамент в свою форму, смазываю ее маслом и изо всех сил пытаюсь размазать эти жалкие 3 ложки по воображаемому кругу:


    Получается с трудом, ну да ладно. Так ведь нужно.

    Отправляю в духовку. Ставлю 160 градусов на 10 минут.

    Дальше становится ещё хуже: коржи надо моментально снимать, чтобы они не прилипли. Но как это сделать быстро? Пока я дошла от духовки до стола всё прилипло и было нереально нормально отодрать этот дурацкий корж! Я пыталась поддеть силиконовой лопаткой, потому что готовила у сестры и другого инвентаря у неё не было. Но думаю, что дело далеко не в лопатке 🙂 Корж сильно пригорел по бокам, сломался, потому что я не могла его содрать с пергамента(( Расстроилась.

    Решила попробовать. Было вкусно. Корж сам по себе очень липкий:


    Дальше не стала придерживаться никаких дурацких советов. Решила брать инициативу в свои руки.

    Духовку на этот раз поставила на 150 гр. Духовки у всех разные, поэтому при выпекании первого коржа следите за процессом внимательно, чтобы ничего не пригорело, либо же при необходимости прибавьте больше градусов, если корж плохо выпекается…

    В форму я выливала по 4-5 (а то и 5-6) ст. ложек теста и спокойно их размазывала до размера нормального коржа. Затем спустя минут 7 — открывала духовку и поддевала лопаткой весь корж с разных сторон, пока он был горячий. Затем он допекался ещё 3 минуты и я спокойно его снимала и перекладывала на тарелку:


    Каждый корж я складывала на отдельную тарелку, т. к. повторюсь — они очень липкие!

    Собираем торт:

    На середину тарелки капаем немного крема (чтобы во время транспортировки Ваш торт не слетел на пол), выкладваем корж и смазываем его кремом:


    Делаем тоже самое с другими коржами.

    Оставшийся крем я окрасила синим красителем и обмазала им тортик 🙂 Сверху у меня кондитерская посыпка — шарики и блёски — серебряный кандурин:


    Разрез:


    С этим кремом тортик получается нереально нежным и он буквально тает во рту! Пришлось, конечно, с ним повозиться, но теперь, зная что и как, думаю мне будет проще с ним справиться! С уверенностью могу сказать, что первый блин вышел совсем не комом)))

    У Вас может всё получиться гораздо лучше, т. к. под рукой будет сразу нормальный инвентарь)) Плюс у меня дома нет духовки, поэтому когда я до неё добираюсь, то мы с ней не можем сразу сдружиться…

    А в Вас, дорогие друзья, я верю) Поэтому обязательно попробуйте приготовить этот тортик именно с этим кремом!) Вам он очень понравится)) С кремом сливки + сах. пудра получается тоже вкусно. Но с кремом «пломбир» мне торт понравился больше))

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    Как приготовить Торт «Молочная девочка» — 10 рецептов в домашних условиях

    Предлагаем вашему вниманию 10 рецептов торта «Дочка» — такое лакомство вы можете испечь в домашних условиях, ориентируясь на наши пошаговые фото. Эта выпечка пользуется популярностью у многих поваров, поскольку готовится из простых ингредиентов, а результат по достоинству оценят все любители калорийных и сочных десертов. Изобрели торт в Германии в прошлом веке, где повсюду продавали сгущенное молоко с тем же названием, что и Nestlé. Это главный ингредиент торта Milk Girl».

    Торт «Молочная девочка» – классический рецепт в домашних условиях

    По классическому рецепту торт «Молочница» лучше всего выпекать так, как его изначально готовили на своей родине, в Германии. Тонкие бисквитные коржи из сгущенки обильно пропитались густым масляным кремом, в результате на столе появился чудесный белоснежный умеренно калорийный десерт. Так что, если вы любите сгущенное молоко и сливки, то немецкое Milch Mädchen — определенно ваш сладкий вариант!

    Ингредиенты — + 8 портвейн

    • Для теста:
    • Сгущенное молоко 1 банка
    • Пекарские дрожжи 10 гр.
    • Куриное яйцо 2 шт.
    • Мука 140гр.
    • Для крема:
    • Молоко коровье 300 мл.
    • Масло сливочное 70гр.
    • Сливки 150гр. (33%)
    • Мука 1 столовая ложка с горкой
    • Сахарный песок 100 гр.
    • Картофельный крахмал 2 ч

    На порцию Калорийность: 310 ккал Белки: 6,4 г Жиры: 11,6 г Углеводы: 46,2 г Этапы 90 мин.

    • С яйцами до однородной массы взбить сгущенку венчиком или миксером.

    • Просейте муку в миску с дрожжами и добавьте ее в основу из молока и яичного теста. Взбейте тесто венчиком или миксером, чтобы получить однородную, умеренно густую смесь.

    • Чтобы нарисовать форму для торта, возьмите пергаментную бумагу и что-нибудь большое и круглое, например крышку диаметром 20-22 см, переверните бумагу рисунком вниз — вы увидите. Чтобы торт не прилипал, если ваша бумага не жирная, смажьте ее небольшим количеством масла. Выкладываем тесто по кругу ложкой, набирая 2-3 столовые ложки. Не выходите за пределы круга, равномерно распределяйте тесто.

    • Духовку разогреть до 180-190 градусов, выпекать коржи до румяной корочки, в горячем виде вынуть из сковороды и поставить остывать на ровной поверхности.

    • Пока торт еще горячий, вы можете обрезать края, чтобы торт выглядел более гладким. У вас должно получиться 6-7 коржей.

    • Приготовьте крем. В кастрюлю или кастрюлю налейте полстакана молока, всыпьте крахмал и муку, перемешайте.

    • Добавьте сахар, остальное молоко, поставьте смесь на слабый огонь. Варить крем до загустения, помешивая, чтобы он не подгорел. Как только крем начнет закипать, снимите его с огня.

    • Дать крему остыть под крышкой, чтобы верх не был покрыт пищевой пленкой. Добавить в крем сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и хорошо перемешать венчиком, взбивая. Также это можно сделать миксером.

    • Крем взбиваем до появления густой пены, он должен быть холодным.

    • Взбейте или воспользуйтесь миксером, чтобы смешать сливки и заварной крем, чтобы получился гладкий густой крем.

    • Сложите торт на плоскую тарелку, обильно смазав коржи кремом.

    • Чтобы торт получился сырым и красивым, не пожалейте крема по бокам торта и сверху. Обрезки торта просушите в духовке и разотрите в крошку, присыпав им бока торта.

    • Чтобы Milk Girl хорошо пропиталась, ее нужно поставить в холодильник на ночь или на весь день, если вы испекли торт утром. Далее украсьте верх торта, например, розочками из взбитых сливок с помощью кулинарного шприца, как показано на фото.

    • Подавайте торт на стол и наслаждайтесь его нежным сливочным вкусом.

    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» со сливочно-сырным кремом чиз

    Из указанного количества продуктов у вас получится большой и тяжелый торт из десяти коржей, пропитанных нежным масляным кремом. Приготовьте такой кулинарный шедевр для большой компании, ведь долго его хранить и много нельзя — торт калорийный и сладкий.

    Ингредиенты:

    Для тортов:

    • Сгущенка — 600 мл.
    • Яйца — 1-3 шт
    • Мука — 220 гр.
    • Пекарские дрожжи — 15 гр.

    Для крема:

    • Мягкий сыр — 500 гр.
    • Сливки жирные (от 33%) — 150 мл.
    • Сахарная пудра — 100 гр или по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Сгущенное молоко взбить с яйцами до кипения.

    2. Муку просеять, всыпать к дрожжам, добавить к жидкой основе для теста, все хорошо перемешать. Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы дрожжи начали аэрировать тесто.

    3. Если у вас нет силиконового коврика с кругами разного диаметра, нарисуйте на пергаменте одинаковые круги диаметром не менее 18–22 см.

    4. Пергамент нужно слегка смазать жиром, чтобы коржи не прилипали. Выложите по 2–3 столовых ложки теста на каждый круг и хорошо разровняйте.

    5. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, не менее 5 минут, чтобы они приобрели цвет, но не высохли.

    6. Остудите коржи на ровной поверхности, сняв их с пергамента, иначе они прилипнут к ним.

    7. Приготовить крем, смешав сыр и сахарную пудру в блендере — взбить их на невысокой скорости миксера.

    8. Затем добавьте сливки и начните взбивать сливки на низкой скорости, затем продолжайте на высокой скорости. Если вам нравятся более жидкие сливки, вы можете добавить больше сливок, чем указано в рецепте.

    9. Если хотите, чтобы торт получился более гладким, можно вырезать коржи по шаблону, совместив края.

    10. Собрать торт на противне, смазать кремом, чтобы дно торта не скользило. Хорошо замажьте кремом каждую лепешку, а также верхнюю и боковые стороны торта.

    11. Оставить торт в холодильнике минимум на 6-8 часов. Верх торта можно украсить цукатами, свежими ягодами, крошкой из крошки, тертым белым шоколадом или измельченными в крошку орехами. Проявите свое воображение, ориентируясь на свои вкусы!

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с кремом пломбир

    С домашним мороженым этот торт будет немного напоминать всеобщее любимое мороженое, особенно если торт только что достали из холодильника. Достаньте из духовки, будет вкусно!

    Ингредиенты:

    Для тортов:

    • Яйца — 2 шт
    • Мука — 150 гр.
    • Сгущенка — 1 банка.
    • Пекарские дрожжи — 15 гр.

    Для крема «Пломбир»:

    • Яйцо — 1 шт.
    • Крахмал — 3 ст. Л.
    • Жирная сметана — 350 мл.
    • Сахар или пудра — 100 гр.
    • Ванильный сахар — 20 гр.
    • Сливочное масло — 120 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Взбить яйца до пены, затем добавить сгущенное молоко и снова взбить.

    2. Смешать дрожжи с мукой, добавить к жидкой составляющей и перемешать до однородной массы.

    3. Дать тесту постоять 15-20 минут, чтобы оно под действием дрожжей начало немного подниматься и стало воздушным.

    4. Выпекайте коржи на силиконовом коврике с круговыми отметками или на бумаге для выпечки, нарисуйте на них кружок диаметром 20-22 см и ложкой разложите тесто по кругу (2-3 столовые ложки на кружок). Тесто вам покажется маленьким, но в духовке пирог поднимется.

    5. Затем выпекайте коржи при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке не более 5-7 минут, чтобы коржи подрумянились. У вас должно получиться 5-7 коржей. Проверить готовность торта можно, надавив на него: когда торт готов, он немного щелкает, и к рукам не прилипает.

    6. Снимите торт с бумаги, пока он горячий, и положите его на ровную поверхность, чтобы он остыл. Затем остудите все коржи.

    7. Яйцо взбить с сахаром для крема, добавить сметану, ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Затем добавьте крахмал, желательно кукурузный. Если крахмала нет, его можно заменить пшеничной мукой высшего сорта.

    8. На водяной бане или очень слабом огне довести крем до появления пузырьков, постоянно помешивая. Когда появятся пузырьки и крем загустеет, снять с огня.

    9. Дать крему остыть, накрыть пленкой. В остывшие сливки добавить взбитое масло и все взбить, чтобы крем стал мягким.

    10. Коржи можно выровнять по рисунку, обрезав края, чтобы торт выглядел более гладким и чистым.

    11. Часто покрывайте кремом каждую лепешку, первую лепешку кладите на тарелку, на которую крем уже слегка намазан.

    12. Смазать кремом бока и верх торта и разровнять кухонной лопаткой.

    13. Оставить торт постоять в холоде на 8–12 часов, затем украсить верх, например, стружкой из белого шоколада и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» с творожным кремом

    С творожным кремом по этому рецепту можно приготовить в меру сочный торт Milk Girl на вареной сгущенке. Для крема нужно использовать мягкий творог, также учтите, что коржи с добавлением сгущенки получаются сладкими, поэтому крем не должен быть слишком сладким. Из этих продуктов получится довольно тяжелый и большой пирог, который следует хранить не более трех суток в холоде, так как в нем есть свежий творог.

    Ингредиенты:

    Для тортов:

    • Яйца — 2 шт
    • Мука (и) — 1-1,5 ст.
    • Сгущенка вареная — 1 банка.
    • Пекарские дрожжи — 15 гр.

    Для крема:

    • Жирные сливки — 350 мл.
    • Сахарная пудра — 3-4 ст. Л.
    • Мягкий творог — 250 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Тесто для коржей готовится просто, вам просто нужно соединить все ингредиенты и взбить венчиком или миксером все до однородной массы.

    2. Из указанного количества теста у вас получится 5-6 коржей. Нарисуйте на бумаге для выпечки кружочки диаметром 20-22 см, на каждый кружок выкладывайте по 2-3 ложки теста.

    3. Выпекать коржи при температуре 180 градусов в разогретой духовке 5-7 минут.

    4. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до образования плотной пены.

    5. Добавьте мягкую рикотту во взбитые сливки и еще раз быстро взбейте, чтобы получить однородную воздушную массу.

    6. Сложить торт на большую плоскую тарелку, смазать все коржи кремом. Коржи нужно слегка придавить руками, чтобы они лучше пропитались.

    7. Оставьте торт на ночь или 8 часов в холодном месте (в холодильнике), затем подайте к столу.

    Приятного чаепития!

    Рецепт «Молочной девочки» от Энди шефа

    А вот еще один авторский авторский рецепт торта Milk Girl с добавлением персиков в крем. Для этого рецепта вам понадобятся жирные сливки, не менее 33 процентов.

    Ингредиенты:

    Для тортов:

    • Яйца — 2 шт
    • Сгущенка — 1 банка.
    • Сливочное масло — 100 гр.
    • Мука — 200 гр.
    • Разрыхлитель — 1 ч.

    Для крема:

    • Жирные сливки — 650 мл.
    • Консервированные персики — 1 банка.
    • Сахарная пудра — 100-150 гр.

    Для выравнивающего и декоративного крема:

    • Творог — 300 гр.
    • Жирные сливки — 100 мл.
    • Сахарная пудра по вкусу.
    • Ягоды — по желанию.
    • Пищевой краситель — по желанию.

    Для ганаша:

    • Белый шоколад — 100 гр.
    • Жирные сливки — 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Взбить яйца со сгущенкой, затем добавить растопленное, но остывшее масло и перемешать.

    2. Добавить в тесто просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородного и гладкого теста.

    3. На бумаге для выпечки нарисуйте круг диаметром 20-22 см, поместите бумагу на противень кружком вниз, вы увидите.

    4. Раскатать по кругу 2 столовые ложки теста и выпекать корж при 180 градусах 5-7 минут.

    5. Выпекать все коржи одинаково; когда вы достанете коржи из духовки, сразу снимите их с пергаментной бумаги и поставьте на стол, чтобы они остыли.

    6. Приготовить из сливок крем, который нужно взбить до получения густой устойчивой пены с сахарной пудрой.

    7. Нарезать персики кружочками.

    8. Соберите корж, смазывая каждый корж кремом, но кружочки персика кладите не на каждый корж, а после.

    9. Оставьте торт мацерироваться в сливках минимум на 6 часов в холодильнике.

    10. Сделайте выравнивающий крем, смешав рикотту, сахарную пудру и сливки (вы можете добавить пищевой краситель любого цвета, если хотите, если не хотите белый торт). Добавьте сливки и поставьте в холодильник.

    11. С помощью кухонной лопатки смажьте торт выравнивающим кремом.

    12. Чтобы приготовить ганаш, доведите сливки до кипения, добавьте кусочки белого шоколада и снимите с огня.

    13. Дайте ганашу немного остыть, переложите его в шприц или пакет и нарисуйте на торте красивые узоры.

    14. Теперь вы можете подавать такой замечательный шедевр!

    Приятного аппетита!

    Рецепт торта «Молочной девочки» от бабушки Эммы

    Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «Молочко», рекомендованный известным видеоблогером Бабушкой Эммой. По отзывам, торт, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным! Сгущенка здесь является основным ингредиентом не только тортов, но и сливок.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Пекарские дрожжи — 15 гр.
    • Сгущенка — 500 гр.
    • Мука — 250 гр.
    • Яйца — 3 шт

    Для крема:

    • Сгущенка — 250 гр.
    • Сливки — 1 л.
    • Ванилин по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста нужно перемешать сгущенку и яйца до однородной массы.

    2. В другой емкости смешайте муку с разрыхлителем и просейте в жидкую часть теста.

    3. Замесить тесто венчиком или миксером до получения однородной массы.

    4. Тесто должно немного отдохнуть, чтобы потом оно лучше поместилось в духовке. За это время следует нарисовать круги на пергаментной бумаге для коржей. Диаметр — 20-22 см. Таких кружков должно быть два для выпекания коржей один за другим.

    5. Чтобы коржи не подгорели, их перед выпечкой следует слегка смазать маслом или маргарином.

    6. Через 15 минут после замеса приступаем к выпеканию коржей в разогретой до 180 градусов духовке. Разложите ложкой (2-3 столовые ложки) тесто по каждому кружку, поставьте коржи в духовку и выпекайте не более 5-7 минут, чтобы они подрумянились.

    7. Когда вы достанете коржи из духовки, сразу снимите их с бумаги и поставьте на стол, чтобы они равномерно остыли (не кладите коржи по одному, иначе они слипнутся). Если у вас мало места на кухне, вы можете сложить пироги, но вам нужно расстелить полотенце или лист пергамента на каждом нижнем торте, чтобы пироги не слипались.

    8. Для крема взбить сливки с сахаром и ванилином до загустения. Не прекращая взбивания, добавить в сливки сгущенку и продолжить взбивание сливок.

    9. Собрать торт, намазав коржи кремом, в конце накрыть торт сбоку и сверху.

    10. Затем торт можно посыпать измельченными орехами или крошкой, что можно сделать из коржа, если просушить его в духовке еще 5 минут.

    11. Замочите торт в холодном месте не менее 6-8 часов, затем украсьте по желанию (ягодами и листьями мяты) и подавайте.

    Приятного аппетита!

    Торт «Молочная девочка» – рецепт от Ольги Вашуриной

    Ольга Вашурина — известная победительница телеконкурса «Кондитер» первого сезона. Женщина продолжает удивлять публику на телевидении и в Instagram своим милым творчеством. Предлагаем вашему вниманию рецепт «Дойки» с орехово-ягодной начинкой.

    Ингредиенты:

    Для тортов:

    • Яйца — 2 шт
    • Сгущенка — 1 банка.
    • Мука — 150 гр.
    • Дрожжи дрожжевые — 10 гр.

    Для крема:

    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 150 гр.
    • Мука — 2 ст. Л.
    • Жирные сливки — 300 мл.
    • Ванилин по вкусу.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Нарезанные грецкие орехи — по желанию.
    • Ягоды — по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Взбить яйца миксером или венчиком до получения мягкой пены (чтобы они взбились лучше, залейте яйца лимонным соком).

    2. В яичную пену всыпать сгущенное молоко и просеянную муку вместе с разрыхлителем.

    3. Хорошо и осторожно перемешайте тесто, стараясь не уронить яичную пену. У вас должно получиться гладкое и ровное тесто.

    4. Нарисуйте карандашом на бумаге для выпечки круг диаметром около 20 см — таких заготовок должно быть 7-9 штук.

    5. На каждый кусок раскатать тесто по 2-3 столовых ложки и хорошо раскатать, не выходя за края круга.

    6. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 180 градусов, пока каждый пирог не станет золотистым, на каждый пирог уйдет около 5 минут.

    7. Взбить яйцо и сахар для крема.

    8. Затем добавить в крем муку, сливки и ваниль и хорошо перемешать венчиком.

    9. На слабом огне или на водяной бане нужно нагреть крем и загустеть, постоянно помешивая, чтобы не подгореть.

    10. Добавить растопленное масло в крем, который уже густой и начинает кипеть, но не горячий, перемешать и снять сливки с огня.

    11. Дать крему немного остыть и взбить миксером до мягкости.

    12. Соберите торт на плоской тарелке, хорошо намазывая кремом каждый корж. Между слоями посыпаем измельченные грецкие орехи и всыпаем ягоды. Если ягоды крупные (клубника), их нужно мелко нарезать.

    13. Обильно смазать торт сливками сверху и по бокам, посыпать грецкими орехами и украсить ягодами непосредственно перед подачей на стол, иначе ягоды станут мягкими.

    14. Перед подачей на стол храните торт в холодильнике не менее 8 часов.

    Приятного аппетита!

    Простой и вкусный рецепт «Молочной девочки» с фруктами

    Мастера кулинарии, которые уже испекли торт «доярка», говорят, что такую ​​выпечку может делать каждый, потому что тесто для лепешек готовится легче, чем тесто для печенья, и оно всегда выпекается. А со сливками еще проще: все ингредиенты взбить миксером в однородную массу и все! Если вы хотите, чтобы торт имел какой-либо фруктово-ягодный привкус, добавьте в крем свежие фрукты: бананы, персики, малину, вишню, клубнику и т.д.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Сгущенка — 1 банка.
    • Куриные яйца — 2 шт
    • Мука — 200 гр.
    • Разрыхлитель — 1,5 ч. Л.
    • Ванилин на кончике ножа.

    Для крема:

    • Любой творог или мягкое тесто — 300 гр.
    • Жирные сливки — 400 гр.
    • Сахарная пудра — 40 гр.
    • Бананы — 2-3 штуки

    Процесс приготовления:

    1. Яйца вместе со сгущенкой переложить в большую удобную миску и взбить миксером, добавляя ванилин, чтобы коржи имели более приятный аромат.

    2. Просейте муку в ту же миску, добавьте разрыхлитель и миксер на низкой скорости или просто замесите смесь для торта кулинарной лопаткой.

    3. Используя кольцо для выпечки на пергаментной бумаге, сформируйте круг для торта, затем смажьте его тестом (по 2–3 столовых ложки теста на каждый корж). Если у вас нет кольца, нарисуйте круг на пергаментной бумаге и смажьте его жидким тестом. Таким же образом приготовьте каждую новую корочку. Бумагу для выпечки смажьте маслом, чтобы коржи не подгорели.

    4. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке не более 5-7 минут.

    5. Удалите горячие коржи с бумаги, чтобы они не прилипали, и положите их на стол, чтобы они остыли.

    6. Сделайте крем для торта, переложив все ингредиенты в миску. Бананы нарезать кружочками. Затем все вместе взбить миксером до получения густой однородной массы.

    7. Когда все коржи остынут, собрать торт на большую тарелку или тарелку, хорошо намазывая кремом каждый корж.

    8. Наконец, выровняйте края и верх торта (коржи можно предварительно разрезать по шаблону, например, по крышке кастрюли, чтобы они были идеально круглыми).

    9. Оставьте торт постоять в холодильнике минимум на 8 часов, затем украсьте поверхность по вкусу и подавайте!

    Приятного аппетита!

    Совет: вы можете использовать ягоды и фрукты, как свежие, так и замороженные, для украшения фруктового или ягодного торта «Milk Girl», но убедитесь, что они не закиснут — это не будет выглядеть эстетично.

    Как приготовить торт «Молочная девочка» с маскарпоне?

    Как показывает практика, легкий и не затвердевший маскарпоне отлично сочетается с кремом, кремом, на его основе можно отлично пропитать коржи торта «Дочка». Крем получается нежным и только очень кремообразным! Для вкуса в крем можно добавить ванилин, ром или любой другой аромат, а можно оставить его первоначальный вкус.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Сгущенка — 1 банка.
    • Яйца — 2 шт
    • Мука — 1 ст.
    • Ванилин на кончике ножа.
    • Дрожжи дрожжевые — 10 гр.

    Для крема:

    • Маскарпоне — 250 гр.
    • Жирные сливки — 400 мл.
    • Сгущенка — 0,5 банки.
    • Ванилин по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Перелейте сгущенку в большую емкость, добавьте сырые яйца и взбейте все до образования пены.

    2. Просейте муку, затем добавьте ванилин, если хотите, чтобы торт был по вкусу. Добавьте дрожжи.

    3. Аккуратно перемешайте муку с яйцами и сгущенкой, чтобы получилось тесто, похожее на сметану.

    4. Для выпекания коржей положите несколько столовых ложек теста на круг, нарисованный на бумаге для выпечки, и аккуратно раскатайте тесто. Сделайте это со всеми тортами.

    5. Выпекать коржи 5 минут при 180 градусах, духовка уже должна быть разогрета.

    6. Пока печенье еще горячее, быстро отделите его от пергаментной бумаги и разложите на столе, но не стопкой, иначе они слипнутся.

    7. Если вам нужен идеально ровный торт, разрежьте коржи с боков по круглой схеме, вырезая все неровности.

    8. Для приготовления крема нужно переложить в емкость все ингредиенты для крема, указанные в рецепте, и взбить миксером до загустения крема.

    9. Выложите торт на плоскую тарелку. Каждый корж хорошо смочите кремом и в конце смажьте кремом бока и верх коржа. Бока можно разгладить широкой кулинарной лопаткой.

    10. Украсить верх торта.

    11. Поставить корж в холодное место (холодильник) на ночь или 8 часов.

    12. Подавайте готовый торт Milk Girl с горячим чаем или кофе.

    Приятного аппетита!

    «Молочная девочка» со сметанным кремом в домашних условиях

    Торт «Молочница» со сметаной делается даже проще других разновидностей этой выпечки, потому что такой простой крем готовится максимально быстро, но на вкус торта совершенно не сказывается, просто он становится немного другим . Попробуй!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Сгущенка — 1 банка.
    • Яйца — 2 шт
    • Мука — 1 ст.
    • Разрыхлитель — 1 ч.
    • Соль — 1 щепотка

    Для крема:

    • Сметана — 150 мл.
    • Сгущенка вареная — 150 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Взбить яйца со сгущенкой в ​​большой миске до образования пены.

    2. Добавьте к этим ингредиентам муку, немного соли и разрыхлитель, хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось гладким и гладким.

    3. Выпекать 5-6 коржей на пергаментной бумаге. Для этого нужно на бумаге карандашом нарисовать круг диаметром 22 см и аккуратно распределить по этому кругу 3 столовые ложки теста.

    4. Духовку разогреть до 180 градусов, выложить бумагу с тестом на противень и выпекать торт не более 5-7 минут. Пока пекется один корж, раскатайте другой корж и так далее

    5. Для быстрого приготовления сливок взбейте сметану миксером или венчиком с вареной сгущенкой в ​​подходящей емкости.

    6. Снимая коржи с бумаги, не кладите их друг на друга, а дайте им остыть на столе, чтобы они не слипались.

    7. Остывшие коржи смажьте толстым слоем крема, формируя торт, затем смажьте кремом бока и верх торта Milk Girl».

    8. Украсить верх торта по желанию: свежие ягоды, кусочки фруктов, печенье и так далее

    Приятного аппетита!

    3 Молочный торт или Рецепт Tres Leches

    Я сделала этот торт для выпускного вечера моей дочери. Это был большой успех. Всем это понравилось. Люди, которые не хотели торт, имели один вкус и просили секунды. Я рекомендую всем попробовать это хотя бы раз в жизни, и вы не будете разочарованы. Я не делаю обзоров, но я должен был, чтобы этот рецепт был настолько хорош.

    Я бы дал этому 10 звезд, если бы мог. Я внес несколько изменений. Я хотел карамельный торт tres leche, поэтому я добавил кусочки карамели, использовал холодный взбитый венчик вместо того, чтобы делать топпинг, и заправил карамельным соусом и другими кусочками карамели.Мне показалось, что выпечка займет больше времени, чем написано . .. может быть, минут 40.

    Впервые я съел это на бранче, и все бредили этим в течение нескольких дней …. это лучший торт !! спасибо за публикацию этого

    Как люди могут дать такие восторженные отзывы о вашем рецепте, а затем повернуться и сказать, что я внес несколько изменений? Очевидно, это оказывается не вашим рецептом, а их собственной версией! Как обидно !! Я попробовал этот рецепт и обнаружил, что он такой, какой он есть, идеален…не требуются изменения !!

    Хороший торт! потребовалось отрегулировать глазурь. Так что я сделал пробный запуск этого торта, прежде чем приготовить его для рождественского десерта моей семьи. Первая партия была в порядке, но мне не понравился сливочный сыр в глазури. Итак, во второй попытке из торта исключили сливочный сыр и добавили к жирным сливкам 2 столовые ложки сахара, 1 1/4 чайной ложки ванили и 1/2 чайной ложки ананасового сока. Торт был таким хитом! Мы все съели это и вернулись на несколько секунд.Настолько хорошо, что моему дедушке это даже нравится, а он не десертный человек. Я очень рекомендую, просто не понравился сливочный сыр …

    Я попробовал два рецепта tres leches. Этот был третьим и безусловно лучшим. Было очень вкусно. Я планировал приберечь немного для другого члена семьи, но мой сын и муж проглотили его, прежде чем кто-либо другой смог достать его. Это лучший торт на свете!

    Этот торт просто восхитителен! Нет необходимости переводить; Я просто проткнула вилкой всю поверхность после того, как пирог остынет.В стеклянной сковороде 9×13 дюймов жидкость все еще поместилась. Я добавил 2 столовые ложки сахара во взбитые сливки.

    Я заменил все ингредиенты замороженной пиццей, получилось отлично

    Сделал это, чтобы использовать. Думал крем сырная глазурь не будет на вкус аутентичной на этом торте, поэтому я использовал прохладную взбитую глазурь с этого сайта, и она была идеальной. Она получила восторженные отзывы, и они — жесткая публика! Текстура этого торта потрясающая — он никогда не становится мокрым, как большинство Торты Трес Лечеш. Еще лучше на второй день.

    Рецепт торта Tres Leche | Альтон Браун

    Убрать выделение со всего

    Для торта:

    Растительное масло

    6 3/4 унции муки для выпечки, плюс дополнительный кусок для сковороды

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    4 унции несоленого сливочного масла комнатной температуры

    8 унций сахара

    5 целых яиц

    1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    Для глазури:

    1 банка (120 унций) сгущенного молока

    1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

    1 чашка пополам

    Для начинки:

    2 стакана жирных сливок

    8 унций сахара

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Что такое доярка в торте.

    Торт «Milk Girl» («Milchmädchen»)

    Торт Milk Girl — самый подходящий вариант, если вы хотите попробовать что-то новенькое и вкусное. Торт незамысловат в исполнении, он состоит из тонких бисквитных коржей, которые готовятся буквально за считанные минуты. Замесить тесто на сгущенке с добавлением яиц и культиватора. Такое необычное название получила сгущенка. Рецепт из Германии, и для пробы местные хозяйки предпочли взять марочный концентрат молока, название которого в переводе звучит как «Milk Girl».

    Предлагаем два варианта торта «Молочко»: пошаговый рецепт классического десерта с заварным кремом и более сложный: шоколадный со сливками и вишней.

    Технология изготовления торта «Молочко» (пошагово)

    Сам процесс приготовления теста достаточно простой и не требует усилий и лишнего времени. Особенность процесса: готовятся две смеси, сухая и жидкая, после чего их соединяют и вымешивают до однородности. Долго ничего взбивать не нужно, просто перемешайте, соблюдая определенную последовательность. Тесто должно быть максимально однородным, а по плотности напоминать густую, не выдерживающую холода домашнюю сметану (как для оладий).

    Торт «Молочная девочка» состоит из тонких лепешек. Обычно их готовят в духовке. Для этого тесто равномерно выкладывают на пергамент, на котором уже нарисован круг нужного диаметра. Выпекать при температуре 200 градусов, пока поверхность торта не станет однородного золотистого цвета.

    При сборке коржей необходимо хорошо пропитать кремообразной массой.Это может быть как простой заварной крем или сметана, так и более сложные сливочные, творожные, белковые кремовые массы. Пропитка не должна быть приторной, так как сами коржи получаются довольно сладкими. В предложенных вариантах торта Milk Girl пошаговые рецепты двух видов крема для такого десерта: классического заварного крема со вкусом мороженого и самого простого сливочного.

    Для изготовления торта не требуется изысканного декора. Обычно используется основная кремовая масса, которая сглаживает стороны десерта и покрывает верх. Дополнительно боковые поверхности присыпают крошкой от еще просохшего коржа. Верх украшен узорами или просто нанесен кремом на его поверхность. Иногда кремовый слой посыпают мелкой стружкой из разных сортов шоколада.

    Торт Milk Girl: пошаговый рецепт с заварным кремом со вкусом мороженого

    Оригинальный вариант торта «Молочница», пошаговый рецепт настоящего заварного крема на десерт. Нежный вкус мороженого достигается за счет добавления в крем сливочного масла.Продукт должен быть очень качественным, с максимальным содержанием молочного жира. При использовании масел с травяными добавками сливочная масса потеряет вкусовые качества.

    370 грамм цельного сгущенного молока;

    10 гр. готовый культиватор.

    Полторы столовые ложки муки;

    Сливки жирные — 120 гр.

    Две столовые ложки сухого свежего крахмала.

    1. Готовим тесто для торта. В просторную миску налить сгущенку. К нему разбиваем яйца, легким взбиванием соединяем компоненты. В сухой посуде смешать муку с разрыхлителем, смесь дважды просеять и залить сгущенкой, взбивая венчиком, довести до однородности. Необязательно засыпать всю муку сразу, лучше добавлять постепенно, 1-2 ст. Это значительно облегчает процесс, небольшие порции муки легче смешивать с жидкой массой, и она меньше комковается. Кроме того, постепенное перемешивание позволяет контролировать густоту теста — в зависимости от качества муки его норма может меняться.Чтобы коржи не растекались по противню, нам нужно, чтобы тесто получилось более густым, чем для оладий.

    2. Возьмите противень и пергамент. От рулона бумаги отрежьте лист размером с жаровню. Теперь нам нужно определить места, где мы будем выкладывать тесто. Если сковорода большая, на ней можно испечь сразу два коржа. Итак, вам понадобится шаблон, это может быть крышка, тарелка или дно металлической разъемной формы диаметром 22 см. Прикладываем «шаблон» к бумаге, обводим контур карандашом, переворачиваем лист и переносим на противень.

    3. Формируем лепешки. Выкладываем в центре круга не более двух столовых ложек теста. Ложкой или широким ножом тщательно разровняйте его, соблюдая нарисованные границы. Более простой вариант: накладываем воротник разъемной формы на лист пергамента, который уже прикрыл жаровню. Выкладываем по центру две ложки теста и выкладываем равномерным слоем, после чего аккуратно снимаем доску.

    4. Выставив противень на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки, запекаем заготовки за 6-9 минут (до легкого подрумянивания).Горячие коржи сразу снимаем с пергамента широкой лопаткой, но предварительно обрезаем края. Для этого берем тарелку подходящего размера, кладем на торт и обводим круг ножом. Заготовку переложить на решетку или льняное полотенце, сохранить обрезки, они пригодятся для украшения торта.

    5. Бывает, что из-за некачественной бумаги нежные коржи плохо отделяются. При этой проблеме для следующих коржей на пергаменте необходимо мелко нанести растительное масло.

    6. Выпеченные коржи выкладываем на решетку или канву. Укладывать заготовки в стопку не рекомендуется, они могут слипаться.

    7. Пока коржи остывают, начинаем готовить заварной крем со вкусом мороженого. Достаем масло из холодильника, режем и оставляем в тепле. В небольшую сотейник налейте полстакана молока. В чашке смешать крахмал с мукой, влить смесь в молоко, взбить венчиком, пока сухие ингредиенты не разойдутся, не оставив комочков.Добавьте сахар, добавьте оставшееся молоко и снова все хорошо перемешайте. На этот раз мы стараемся растворить кристаллы сахара как можно лучше. Ставим сотейник на «медленный» нагрев и, непрерывно помешивая, кипятим сливки. Как только появятся первые признаки закипания, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока крем не загустеет. Важно не переваривать, горячая кремовая основа должна быть разреженной, при остывании станет гуще.

    8. Охладить заварную массу до теплого состояния. Добавить успевшее к этому времени растопить масло и, энергично помешивая по кругу, довести до однородности. Оставить до полного остывания. Влейте холодные сливки в чистую сухую миску, с помощью миксера, начиная с пониженной скорости и постепенно увеличивая скорость, взбивайте до однородной консистенции. Здесь важны жирность сливок и их температура. Качественно взбивается только хорошо охлажденный, жирный продукт. За четверть часа до взбивания переставить тару со сливками из «теплой» камеры холодильника в морозильную. Многие кулинары рекомендуют обозначить там чашу для взбивания и венчик миксера.

    9. Густую кремообразную массу выкладываем на остывшую заваренную основу и тщательно перемешиваем. Крем будет готов, когда он приобретет характерную гладкость.

    10. Сборка торта. Выложив один корж на тарелку, нанести на него порцию крема. Следующий закладываем за ним, обильно промазываем им. Повторяйте, пока все пробелы не исчезнут. Не экономьте на креме — коржи должны быть хорошо пропитанными. Этим же кремом покрываем самый верх коржа, а им даже бока десерта.

    11. Приступаем к дизайну. Оставшиеся кусочки разбить на более мелкие и слегка подсушить на сковороде или в духовке. Хорошо остынув, втираем кусочки бисквита руками в крошку. Если есть блендер, лучше им пользоваться — процесс пойдет быстрее и малыш получится меньше. Бока торта присыпать раскрошенным бисквитом, залить оставшимся кремом в кондитерский шприц и украсить верх.

    Шоколадный вариант торта «Молочко»: пошаговый рецепт со сливочным кремом и вишней

    Пошаговый рецепт торта «Дочка» с лепешками из шоколадного теста и масляным кремом.Для верхнего слоя крема используется вишня, торт декорирован тертым шоколадом. Для подкрашивания теста используется какао-порошок.

    Банка цельного сгущенного молока;

    Два больших яйца;

    Рыхлитель готового теста — 15 гр .;

    40 гр натурального какао-порошка;

    600 гр сливок жирностью не менее 35%;

    6 столовых ложек нерафинированного сахара;

    Один грамм ванильного порошка.

    350 гр вишни без косточек;

    Желатин гранулированный — 3 гр. ;

    50 гр темного шоколада.

    1. Насыпав муку в сухую миску, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешав, просейте смесь через редкое сито. Это насытит его воздухом и убережет от случайных примесей.

    2. В просторной миске разбить яйца, добавить сгущенку и слегка взбить. Доводить яично-молочную массу до вспенивания не нужно, достаточно получить однородную смесь. Соединяем мучную смесь с жидкой основой, вводим постепенно, вливая одну-две столовые ложки, после чего хорошо перемешиваем.В целом тесто должно получиться по плотности как для оладий. Какао, как правило, загустевает тесто, поэтому постепенное добавление мучной смеси — лучший способ отрегулировать его густоту.

    3. Как и в предыдущем пошаговом рецепте торта «Молочница», нарисуйте кружочки на пергаментной бумаге и застелите им противень. Выкладываем по центру две столовые ложки теста, хорошо выкладываем, не выходя за намеченные границы. На первый взгляд его количество может показаться недостаточным, но это не так. При выпекании тесто хорошо поднимается, коржи не будут слишком тонкими.

    4. Выпекаем при 200 градусах, время зависит от мощности духовки и в среднем может занять от шести до десяти минут. По цвету определить готовность сложно, так как тесто темное. Перед тем как вынуть противень, проверьте торт, слегка надавив на него кончиками пальцев. Он должен быть мягким и слегка упругим.

    5. Широким шпателем снимите горячие шоколадные коржи с бумаги и выложите на решетку, остудите.Не складывайте в стопку, они могут случайно слипнуться.

    6. Подготовленной порции теста должно хватить не менее чем на восемь лепешек диаметром 22 сантиметра. Последнюю заготовку желательно немного подсушить, она понадобится для украшения торта. Из него нужно будет сделать крошку, а мягкая корочка не осыпется.

    7. Готовим крем. Особенность приготовления крема в температуре крема, они должны хорошо охлаждаться.Для качественного взбивания важна и их жирность, чем она ниже, тем меньше шансов получить качественные сливки.

    8. Емкость, в которой будет готовиться крем, желательно остудить. Ставим в морозилку на десять минут, а туда же кладем венчики миксера. После остывания сливки перелить в миску и начать взбивать на пониженной скорости. Как только они начнут увеличиваться в объеме и загустеть, начинаем добавлять сахарную пудру, а скорость миксера увеличиваем.Контролируем густоту крема — при подъеме венчиков кремовая масса должна подниматься за ними, а не опускаться.

    9. Подготовить вишню. Если это свежие ягоды, после удаления семян их немного бланшируйте с небольшим количеством сахара для размягчения. Затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем. Ягоды должны хорошо подсохнуть. Замороженную вишню тоже бланшируют, но только после полного оттаивания консервированные можно только сушить.

    10. Готовим желатин, его гранулы должны хорошо набухнуть, для чего заливаем прохладной водой и оставляем в ней.

    11. Соберите десерт. В этом варианте торт Milk Girl лучше всего собирать в разъемной форме или использовать для сборки его бортика. Поочередно, укладывая друг на друга, обильно смазать кожу сливочным кремом. Верхний корж не используется.

    12. Отмерьте две столовые ложки сливок и поместите в небольшую миску. Оставшуюся кремовую массу делим пополам. Часть его пойдет на выравнивание сторон, а другая — на украшение верха торта.

    13. Опускаем таз с набухшим желатином в емкость «водяной бани».Прогреть, непрерывно помешивая, до полного растворения. Желатиновую массу слегка охладить и смешать с кремом, залегающим в посуде. Приготовленную смесь выкладываем в одну из мисок со сливками. Хорошо перемешать, вылить на верхнюю поверхность коржа, разровнять. Равномерно выложите сушеные вишни и слегка раздавите их. Помещаем торт на час в «теплое» отделение холодильника или на полчаса в морозильную камеру.

    14. Дождавшись застывания верхнего слоя, приступаем к дальнейшему оформлению коржа: аккуратно снимаем бортики, разгладим бортики оставшимся кремом, разбиваем засохший корж и перебиваем блендером.По бокам посыпать слой крема приготовленной крошкой, а сверху посыпать мелкой шоколадной стружкой.

    Хитрости приготовления торта «Молочко» по пошаговым рецептам — полезные советы

    Тесто универсальное, из него можно выпекать коржи не только в духовке, но и на сковороде. У этой техники есть небольшой нюанс: сковорода должна быть толстостенной, диаметром до 22 см, но не более. Перед тем, как испечь новый корж, его дно следует хорошо смочить маслом, а нагрев конфоркой должен быть немного выше минимального.Мультиварка тоже может стать хорошим помощником. Принцип нанесения теста на дно чаши такой же, как и на пергамент, лепешки готовятся за пять минут по программе «Выпечка».

    Есть много вариантов десерта, но все они основаны на базовых пошаговых рецептах торта «Молочная девочка». Состав теста, последовательность замеса и способ выпечки неизменны. Новый вкус достигается за счет наслоения крема фруктами или ягодами, использования различных кремов.

    Здравствуйте уважаемые читатели нашего кулинарного блога! Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, красивый и оригинальный торт «Дойка»: рецепт со сгущенкой.

    Этот десерт готовится просто и быстро, не требует специальной подготовки и множества дорогих или экзотических продуктов. Классический торт станет прекрасным украшением праздничного стола, а также подойдет для обычного чаепития в приятной обстановке. Итак, приступаем к приготовлению!

    Состав:

    1.Сгущенка — 400 г;

    2. Яйцо куриное — 2 шт .;

    3. Мука пшеничная — 130-140 гр;

    4. Разрыхлитель — 15 гр;

    5. Сливки (жирность не менее 30%) — 500 мл;

    6. Сахарная пудра — по вкусу.

    Обычно беру 60-80 грамм порошка, потому что не люблю слишком сладкие блюда. Вы можете положить его по своему вкусу.

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить основу торта в домашних условиях, вам понадобится всего 4 ингредиента.

    Приготовление тортов:

    1. Яйца тщательно вымыть при комнатной температуре, разбить на блюдце и хорошо взбить венчиком или вилкой. Добавьте к ним сгущенку и тщательно перемешайте.

    2. Осторожно просейте муку в яичную смесь, непрерывно помешивая, и положите разрыхлитель. Опять же мешаем, не допуская появления комков.

    3. Теперь берем разъемную форму (у меня силиконовая диаметром 20 см), накрываем кружочками, вырезанными из пергамента.

    4. Необходимо взять 2 столовые ложки теста и разложить тонким слоем по бумажному шаблону.

    5. Выпекать коржи надо минут 5 при температуре 200 градусов, нам нужно сделать 6 коржей. После того, как корж будет готов, его нужно вынуть из духовки, перевернуть, аккуратно удалить пергаментный кружок и выложить на бумагу для выпечки для остывания.

    6. Таким образом испечь все 6 коржей. Важно не разрушить коржи, но и не допустить их слипания, для чего каждый пласт уже испеченного теста раскладывается отдельно и на некотором расстоянии.

    Кулинарные сливки:

    1. Пропитка для нашей «девочки» делается очень просто, достаточно как следует взбить охлажденные сливки с пудрой. Также можно добавить немного ванилина.

    Сборка торта:

    1. Коржи выкладываем слоями, тщательно смазывая каждый крем.

    2. Украшаем бока, равномерно разглаживая крем на их поверхности.

    3. Осталось только украсить верх торта остатками крема и крошкой от коржей, если они немного отломятся и убрать в холодильник на несколько часов пропитаться.Теперь можно подавать, приятного аппетита!

    Попробуйте поэкспериментировать с рецептом. Например, приготовьте этот десерт со сметаной и добавьте щепотку корицы, горсть орехов, ложку цедры цитрусовых или что-нибудь еще вкусное и необычное. Мой друг любит делать кофейные сливки, я предпочитаю шоколад, так что же мешает вам использовать свой любимый крем для приготовления такого чудесного торта?

    В тесто для корки можно добавить какао или даже орехи, а когда они запекутся, замочите немного коньяка или рома.Некоторым нравится делать пирожные сочнее, поливая их сиропом — из джема, ванили или любого другого. Еще одна идея — испечь 3 коржа с добавлением какао и 3 обычных, и собрать из них торт зебра. Другой вариант — сделать лишнюю лепешку, мелко ее покрошить и посыпать ею готовый торт.

    Что касается украшения, я обычно делаю торт с фруктами — он вкусный, красивый, яркий и полезный. Можно использовать ягоды, консервированные фрукты, цукаты, шоколадную стружку и многое другое.Еще один вариант разнообразить сладость — приготовить крем с маскарпоне или джемом. Главное — готовить с удовольствием, используя только свежие и качественные продукты!

    Делитесь отзывами в комментариях и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы мгновенно узнавать о новых рецептах!

    Здравствуйте. Сегодня я расскажу вам о торте с необычным названием — Молочница. Рецепт зародился в Германии, он выпекается на основе сгущенного молока Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает — Молочная девочка.Пирожные получаются невероятно нежными и просто тают во рту.

    Готовить, как всегда, несложно. Мало ингредиентов, быстрое замес теста, которое можно сделать без использования миксера. Единственное, с чем придется немного повозиться — это выпечка. Поскольку коржи нужно делать тонкими, а духовка стоит на противне, а не в формочках. Но обо всем по порядку.

    Как сделать торт молочная девочка в домашних условиях, рецепт пошаговый с фото

    Состав:

    1. 1 банка сгущенного молока
    2. 2 яйца
    3. 160 гр муки
    4. 1 ст.разрыхлитель
    5. л

    Готовка:

    В миске взбить вилкой 2 яйца.

    Добавить туда банку сгущенки, все перемешать до однородной массы.

    В другой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем.

    Все, тесто готово!

    Теперь единственная сложность. Коржи должны быть тонкими, для этого берем бумагу для выпечки и рисуем круг. Желаемый диаметр.Люблю торты, поэтому у меня получилось 16 см. Из этого количества теста вышло 7 лепешек. Если взять диаметр 18, то я думаю вылезет 5 слоев, меньше лучше не делать. Если хотите лепешку побольше, то нужно увеличить количество теста вдвое на 20-22 диаметра.

    Итак, нарисовали кружочки (если диаметр небольшой, то на противне поместятся сразу 2 коржа), перевернули бумагу другой стороной, и ложкой выкладываем тесто, стараясь не выходить за намеченную линию . Ничего не смазывайте пергаментом!

    Есть еще способ, это для тех, у кого дома есть кольцо для выпечки.Ставим его (колечко) на предварительно застеленный бумагой противень, и распределяем внутри этого кольца тесто, затем снимаем. Получите ровные круги.

    Ну вот и применил самый ленивый метод 🙂 Так как я счастливый обладатель силиконового коврика с уже нанесенной маркировкой. Это просто замечательная вещь. Если увидишь в магазине — бери, не пожалеешь. Мой коврик стоил около 400 р.

    При диаметре 16 у меня ушло около 1,5 столовых ложек теста. В 20 думаю будет 2.Старайтесь равномерно распределить тесто, особенно что касается краев, не делайте их тонкими, иначе они быстро пригорят.

    Чтобы каждый раз не вытаскивать противень, я кладу силиконовый коврик в форму для запекания побольше.

    Подготовленный противень с нашим тестом отправляем в разогретую духовку. Температура 180 ° минут 7-10. Время зависит от вашей духовки, как только она покраснеет — достаньте. Где-то к 3 песочному печеньку привыкаешь.Моя первая порция выпекалась около 8 минут, остальные — 6.

    Торт будет выглядеть примерно так.

    Как только коржи остынут, лучше сразу приступать к сборке торта.

    В оригинале прослойка между коржами — взбитые сливки, с кремом не впервые экспериментировала, и тоже. На моем торте одна порция крема 500 мл. сливок было много, думаю 350 — 400 мл. хватило за глаза, но сверху мой торт был покрыт другим кремом.Если вы решили оставить только взбитые сливки, то 500 мл. должно хватить. Если вдруг вы не знаете, как приготовить этот крем, то вот ссылка, по которой я все подробно расскажу -.

    В качестве начинки выбрала банан, во-первых, этот нежный торт и легкий крем меня больше всего впечатлил. Ну, а во-вторых, зима и свежих ягод, фруктов не много. Можете добавить свой, только он должен быть чем-то не водянистым, чтобы не текло. Еще один важный момент, старайтесь не делать начинку слишком густой, если вы хотите, например, положить консервированные персики, то их лучше нарезать тонким слоем, как и про ананасы — лучше нарезать готовые- сделал круги дополнительно.В противном случае корж получится неровным.

    Итак, подробно о том, как собрать торт.

    Лучше всего собирать в кольцо, так торт получится ровным. У меня к сожалению пока нет, сразу на блюдо сделал.

    Тарелку немного смазать кремом, чтобы нижняя лепешка прилипла, и вам было удобнее работать.

    Выложить корж, смазать кремом, разложить начинку.

    И так до конца.Последние корочки кремом больше не покрывала, так как планировала перед подачей разровнять торт, крем здесь, конечно, не подходит. Поверх коржей нужно положить груз, и поставить на пару часов в холодильник, чтобы коржи пропитались и пирог стал ослиным, при этом приняв более-менее правильную форму. После холодильника можно приступать к декорированию.

    Вот на этом фото хорошо видно, какие пористые, воздушные коржи внутри. Выровняла торт сверху.

    Но если не хочется долго морочить голову, то можно печенье или измельченные в крошке орехи посыпать крем-кремом, тоже будет красиво и вкусно.

    Разровняв торт, я покрыла верх ганашем из темного шоколада, сделала растрескивания и украсила конфетами. Вот что я получил в итоге.

    А вот разрез поближе, видно как коржи пропитались, я сделала толстый слой крема. За ночь крем впитался в коржи, делая торт необычайно нежным.

    Пожалуй, еще пару советов дам. Как всегда, если в тесте мало ингредиентов, то к их качеству стоит отнестись очень серьезно. И это я про сгущенное молоко. Мне повезло, я живу в городе Вологда, где производят отличные молочные продукты. Неоднократно хвалил нашу сгущенку. И еще раз повторю — либо берите, либо компанию Рогачева. Это проверенный продукт, где сгущенка получается густой, а не жидкой, тогда тесто приобретет нужную консистенцию.

    Еще один очень важный момент — бумага для выпечки должна быть хорошей. В своей статье «» я уже писал, что использую только фрау Марта. А если вы не хотите часами отрывать приставшую лепешку от пергамента, то воспользуйтесь проверенной фирмой. С силиконовым ковриком проблем не было, готовый торт легко отлетал от него. Если бисквит не прилипает, значит, вы либо не пеките торт, либо вам попалась некачественная бумага — коврик.

    На мой взгляд, это идеальный торт для детей, особенно для совсем маленьких.Заменить крем от сливочного можно на или (переходите по ссылкам и переходите на страницы с рецептами). Что ж, им подойдет банановая начинка. Кстати, бананы не обрабатывала, начинка не потемнела, но это наверное зависит от сорта. Лучше сначала нарезать банан, оставить его на блюдце и посмотреть цвет, если он начинает чернеть, лучше сбрызнуть лимонным соком.

    P. S. Так как я уже не раз готовил этот торт, хочу дополнить свой пост.Вместо сливок сливки очень вкусные и (ссылки активные, подробное описание процесса приготовления найдете) ну если любите сливочный сыр, можете смело добавлять его внутрь (у меня на моем есть 2 варианта этого крема блог и выберите тот, который вам больше нравится). Зато вкусная начинка с клубникой, вишней, киви и бананом.

    Я уверен, что вам понравится этот торт. Приятного аппетита.

    Рецепт торта «Молочница» пришел к нам из Германии и сразу занял достойное место среди других рецептов.Это и понятно, ведь «Milk Girl» — это пышные, мягкие и ароматные коржи, пропитанные сливками. .

    Торт имеет характерный аромат сгущенного молока и свежей клубники. Этот десерт уже хорош, но если добавить слой клубники, которая добавит кислинки, то это лакомство не будет иметь цены.

    Согласно рецепту, для приготовления торта «Молочная девочка» вам понадобится ::




      Приготовление:

      Вбить яйца в сгущенку.


      Взбить венчиком до получения однородной массы.

      Смешать сыпучие продукты и просеять их в сгущенное молоко и яйца.

      Снова все взбиваем до однородной массы.

      Если сгущенка хорошего качества, то тесто получается густым, как домашняя сметана. Готовое тесто оставить на 15 минут, так коржи получатся пышнее.

      Выложите 2 столовые ложки теста в форму диаметром 20 см и разровняйте по форме.Выпекать в духовке при температуре 180С до золотистой корочки.

      Таким образом, израсходуется все тесто.

      Если формы подходящего размера нет, то можно взять лист пергамента, нарисовать на нем круг нужного диаметра, выложить тесто и разгладить по контуру нарисованного круга. После запекания пергамент нужно сразу удалить. Остудить выпечку на решетке.

      Если вы выпекаете сразу несколько коржей, то не складывайте их сразу после выпечки, иначе они слипнутся.

      Поскольку выпечка достаточно сладкая, лучше использовать не слишком подслащенный крем. Например, для тортов из сгущенки отлично подходят взбитые сливки и клубника.

      Состав сливок:

      Сливки взбить до «твердого» состояния. Добавьте порошок и снова взбейте. Взять первый корж, нанести на него 2 столовые ложки крема, разровнять.

      Намазать нарезанной клубникой и посыпать 1 столовой ложкой сливок, гладких. Сверху накрываем вторым коржом.

      Для сбора всего торта с горкой. Слегка смазать верхнюю корочку кремом (1 столовая ложка).

      Собранный торт оставить в холодильнике для устойчивости.

      Пока «Молочко» будет «отдыхать» в холодильнике, мы приготовим швейцарское безе или протеиново-заварной крем для покрытия торта.

      Приготовьте водяную баню. Пока вода кипит, взбивайте белки вместе с сыпучими компонентами в течение 1 минуты. Затем установите таз на водяную баню, чтобы вода не касалась миски, и продолжайте взбивать белки на высокой скорости (!) 10-12 минут.Необходимо следить за водой, чтобы спрей не попал в миску с белками. Во время взбивания белки приобретают плотную и блестящую основу.

    Приближаются праздники или обычные выходные … И мы лихорадочно начинаем думать, как разнообразить обеденный стол новым вкусным блюдом. Многие домочадцы, особенно дети, просят сладко-сливочный десерт, поэтому вам снова нужно открыть кулинарную книгу в поисках рецепта качественного и недорогого торта.Хорошим вариантом для всех хозяек станет «Молочница» — бисквитный продукт, который понравится даже отъявленным гурманам.

    Что это за торт?

    Сразу могу сказать, что это потрясающий десерт: легкий и воздушный. «Milk Girl» — это торт, рецепт которого можно найти в любой кулинарной книге, к тому же он не требует особых усилий от хозяйки, достаточно прост и незамысловат в приготовлении. Даже зеленые новички в кулинарном деле смогут достойно с ним разобраться, если будут соблюдать все рекомендации.

    Кстати, такое необычное и забавное название торт получил благодаря немецкой сгущенке: «Milch mädchen». Рецепт, в котором этот сладкий продукт был одним из ингредиентов, придумали берлинские женщины. Хозяйки всего мира быстро подхватили идею: продукт им настолько понравился, что женщины стали охотно готовить его для своей семьи, не забывая при этом экспериментировать и добавлять в десерт свой аромат. В результате у нас получился улучшенный торт Milk Girl.Отзывы о десерте самые положительные, поэтому обязательно добавьте его в меню в следующие выходные.

    Состав

    В классическом рецепте их не так много. Для теста нужно купить одну банку сгущенки (500 грамм). Также понадобится сметана — около 8 столовых ложек, мука — 250 грамм (полтора стакана), яйца — 2 штуки, разрыхлитель — 1 пакет и крахмал — 2 столовые ложки. Опытные хозяйки утверждают, что последний компонент можно заменить молотым кокосом, манкой или другим видом муки — ржаной или кукурузной, что также придаст запеченным лепешкам некий насыщенный цвет.Хотя, если забыть про крахмал, не страшно. Без него может обойтись бисквитное тесто.

    Рецепт вкусного домашнего торта позволяет использовать различные кремы — на свой вкус. А вот сметана идеально подходит «Молочнице»: это следует учитывать. Первое время лучше использовать классическую начинку, в дальнейшем можно поэкспериментировать, сделав ее шоколадной, сливочной или заварной. Следовательно, для приготовления крема используется сметана — 600 мл, сахарная пудра — 1 стакан и при желании ванильный сахар.Необходимо запастись пудрой из вафельных крошек, печенья, орехов, а также силиконовым ковриком или бумагой для выпечки.

    Сделайте тесто

    Когда все компоненты вынуты из кухонных ящиков и аккуратно разложены на рабочем столе, можно приступать к приготовлению коржей. Для начала смешать сгущенку и яйца — до однородной массы. Можно себе помочь вилкой или венчиком: взбивая с ними ингредиенты, вы быстро добьетесь желаемого результата. Вот только миксер в этом случае лучше не использовать.Затем к этому веществу добавляем муку, которую предварительно просеиваем через сито и соединяем с разрыхлителем. Хорошо перемешать. У вас должно получиться тесто такой консистенции, как для блинов. Если дать ему постоять 15 минут, он станет толще и эластичнее.

    Для специальной формы для запекания не требуется «Молочница» (торт). Рецепт допускает использование для этой цели специальной бумаги: вырезаем из нее такие же круглые заготовки. Сделать их можно тарелкой и простым карандашом: в этом случае один «бумажный торт» не должен превышать 20-25 сантиметров в диаметре.Если вы решили использовать силиконовый коврик, то его плюс в том, что он многоразовый. А готовое тесто лучше снимается с такого материала и не прилипает к его поверхности.

    Выпечка

    Пока вы наколдовываете тесто, духовка уже должна медленно нагреваться. Перед началом работы включите его, выставив температуру 180-200 градусов. Рецепт вкусного домашнего торта гласит: торт для изделия следует выпекать по очереди. Для начала выложите на противень первую бумажную заготовку или силиконовый коврик, в центр положите 2-3 ложки теста, равномерно распределите по форме и отправьте запекаться.На приготовление одного «блина» уходит в среднем 5-7 минут.

    Когда поверхность торта приобретет приятный золотистый оттенок, его нужно вынуть из духовки и осторожно отделить от пергамента. Если оставить его как есть, он может прочно прилипнуть к бумаге. Можно помочь себе ножом или специальной лопаткой. Готовый торт выложить на противень. Остальное тесто выпекать по такому же принципу: всего должно получиться 6-7 слоев будущего изделия.Чем их больше, тем вкуснее «Молочница». Торт, рецепт которого несложный, можно соорудить даже с 10-12 этажа.

    Приготовление сметаны

    Как уже было сказано, торт можно готовить с любым кремом. Но на основании отзывов восторженных гурманов делаем вывод, что сметанная начинка подходит нашему продукту как нельзя лучше. И сделать это проще простого: без варки и долгого охлаждения. Просто миксером взбейте сметану и сахарную пудру в пышную массу. Крем должен быть густым и воздушным.В качестве ароматизатора используем пакет ванильного сахара, который добавляем перед взбиванием.

    Молочная девочка не боится экспериментов. Торт, рецепт его приготовления, основные ингредиенты — со всем этим можно «поиграть», привнеся в десерт что-то новое и неповторимое. Не испортится от этого, если, конечно, не будут соблюдены основные правила техники приготовления. Так, вместо ванильного сахара можно добавить молотый фундук — для орехового вкуса цедра цитрусовых вызовет приятный запах лимона или апельсина, немного корицы — пряный и божественный букет.Помните: если у вас нет сладкой пудры, ее легко приготовить из обычного сахара в кофемолке или блендере. И самое главное: готовый крем перед тем, как смазывать коржи, нужно убрать в холодильник: он станет вкуснее и гуще.

    Варианты шоколада и фруктов

    Если вы хотите, чтобы коржи были темными, а крем оставался белым, вы можете внести небольшую поправку с помощью простого компонента. Для этого в просеянную муку добавляют 50 грамм обычного какао-порошка. Тертый шоколад также придаст пирогу соответствующий вкус и цвет, поэтому его можно без опасений использовать при выпечке торта.В том случае, если вам нужен темный крем и белая основа, то вам нужно смешать сахарную пудру с двумя столовыми ложками какао и взбить эту смесь со сметаной. Получится слегка видоизмененный торт «Дойка» — шоколадный. Все, как видите, довольно просто и быстро.

    Вместо этого у любителей фруктов есть более широкое поле для экспериментов. Клубника, вишня и бананы хорошо сочетаются со сметаной или шоколадным кремом. Режем их на тонкие пластинки перед сборкой изделия, чтобы они не пропускали лишний сок.Неповторимость десерту придает восхитительный торт «Milk Girl» с персиками и ананасами, благодаря использованию в качестве начинки лесной черники и сладкого киви.

    Сборка изделия

    Для основы торта выбирайте самый прочный и толстый корж. Обильно смажьте его шариком крема: больше всего должно быть посередине, чтобы при нанизывании «полов» начинка не выходила по бокам. Если вы готовите фруктовый торт, то после слоя сметаны выкладываем подготовленные бананы, персики или любые лесные ягоды.Сверху их тоже хорошо промазываем кремом, чтобы второй корж получился лучше и крепче предыдущего. Используя эту технику, собираем весь десерт.

    Украсить можно как угодно. Спрятать под мастикой торт «Дочка» — хороший вариант, но приготовить кулинарный пластилин умеет далеко не каждая хозяйка. Конечно, купить можно, но неприятностей еще много. Также нужно уметь красиво раскатывать мастику, чтобы равномерно покрыть ее изделием и лепить фигурки для украшения.Поэтому советую просто смазать кремом верх и края торта, посыпать измельченными орехами или кондитерской крошкой. Празднично смотрятся десерты, покрытые шоколадной глазурью или желе. Представить. Ведь результат зависит только от вашей фантазии и умелых рук.

    Торт «Молочная девочка»: этапы приготовления

    «Молочница» — это торт, рецепт которого прост даже для новичка в приготовлении человека. Он не только незамысловат, но и очень нежный.

    Торт «Milk Girl» — восхитительный, с тонкими лепешками, ароматным кремом и горькой глазурью.У него есть все шансы стать праздничным украшением. Соблюдайте пропорции и, главное, покупайте качественную сгущенку без добавления растительных жиров.

    «Молочная девочка» — рецепт пошаговый

    Помимо целой банки сгущенки (400 грамм) для теста потребуются два яйца, разрыхлитель и полный стакан муки (с небольшой горкой). В сливки уйдет пятьсот граммов сливок, полстакана сахарной пудры и пакет смеси для приготовления ванильного пудинга.Глазурь можно взять готовой и растопить перед нанесением на торт, а можно сделать своими руками из ста пятидесяти граммов шоколада с высоким содержанием какао, семидесяти граммов сливок и двух столовых ложек масла.

    Сначала взбиваем яйца, которые до этого полежали при комнатной температуре около часа, со сгущенкой. Просейте муку и разрыхлитель. Добавьте к жидкой смеси. Тесто будет похоже на блин или чуть толще. Добавлять муку не нужно.

    Теперь нужно испечь пять-шесть коржей.Делать это удобнее на пергаментной бумаге. Вырезать кружочки диаметром двадцать шесть сантиметров, выложить на каждые две столовые ложки теста и разложить. Пирог получится достаточно тонким. Следите, чтобы тесто не вылилось из бумажного кружка — кружки лучше сразу выложить на противни. Каждый торт запекается в духовке примерно на пять минут до золотистого цвета. Снимите с пергамента, пока они еще теплые, иначе потом это будет невозможно. Бумагу можно использовать повторно, если вам удалось вынуть торт, не повредив его.

    Для сливок взбейте холодные сливки с пудрой или сахаром и смесь для пудинга.

    Остывшие коржи смазать глазурью. Если вам не нравится глазурь, сделайте еще немного крема и покройте им всю поверхность — торт «Молочко» и в этом случае будет отличным вкусом. Если вы предпочитаете шоколадную выпечку, можно добавить в коржи какао. Или наоборот — основу сделать белоснежной, а в сливки положить несладкое какао или смесь для шоколадного пудинга. Такой торт «Молочко» сохранит контраст и будет не менее вкусным.Для декора также можно использовать толченые орехи (грецкие или фундук), кокосовую стружку, кусочки фигурного шоколада.

    Пирог с яблоками и сгущенкой

    Если вам понравился торт «Молочко», попробуйте другой вариант аналогичной выпечки. Для теста понадобятся три куриных яйца, емкость для сгущенки, стакан муки и гашеная сода. В качестве наполнителя вам понадобится яблоко, груша или персик. Все ингредиенты смешать в блендере, вылить до круглой формы. На тесто выложить нарезанные плоды, поставить емкость в разогретую духовку, выпекать сорок минут.Подавать теплый пирог со сгущенкой, молочным соусом, вареньем, сахарной пудрой. По вкусу напоминает шарлотку, очень мягкая, пористая и ароматная.

    Приятного аппетита!

    p >>

    Coffee Tres Leches Cake

    Я до смешного взволнован этим тортом, потому что он такой вкусный, и я рискнул, даже не ожидая, что он будет таким восхитительным! Один мой хороший друг попробовал его и сказал: «Это похоже на то, что тирамису пошел в школу», и я не переставал хихикать по этому поводу, но, кроме того, это очень уместно! Наполненная кофейным ароматом, пропитанная смесью сгущенного молока, сгущенного молока и сливок из трех видов молока («tres leches»), воздушная губка впитает все это и поразит вас.Надеюсь, ты скоро попробуешь это!

    Торт tres leches, латиноамериканский десерт мексиканского происхождения, может быть приготовлен из более твердого масляного торта, как я сделал в этой шоколадной версии, или, что более традиционно, из бисквита, в котором меньше жира или совсем нет жира, и в котором много взбитых яиц. для естественного роста, делая его сверхлегким и воздушным. Это помогает жидкости tres leches впитаться быстрее, и я так рад, что попробовал обе версии! Не могу решить, что мне больше нравится, но у этого определенно более влажная, но не сырая, чудесно мягкая текстура.

    Итак, для этого торта я выбрала основу Genoise, которую использовала для этой губки Victoria Sponge. В нем нет разрыхлителя или соды, просто взбивают яйца некоторое время, прежде чем добавить муку, в результате чего получается чудесно легкий бисквит. Я добавил кофейный порошок в жидкое тесто, и мое личное предпочтение здесь — растворимый кофе Bru, но вы можете использовать другой.

    В жидкости tres leches также есть кофе, размешанный с теплыми сливками перед добавлением к остальной жидкости для замачивания.Вкус, безошибочно кофе, и немного простых взбитых сливок, посыпанных большим количеством кофейного порошка, отлично справляются с этим!

    Этот торт нужно охладить на ночь, поэтому обязательно начните его за день до того, как собираетесь закопаться. Надеюсь, вы скоро его сделаете!

    Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

    Торт Кофейный Tres Leches

    Влажный кофейный бисквит, пропитанный сгущенным молоком, сгущенным молоком и сливками со вкусом кофе

    Время на подготовку: 30 минут

    Время приготовления: 30 мин.

    Общее время: 1 час

    Всего: 8 шт.

    Ингредиенты

    Для кофейного бисквита
    • 3/4 стакана универсальной муки (100 г)
    • 2 чайные ложки порошка растворимого кофе (я рекомендую Bru)
    • Щепотка соли при использовании несоленого масла
    • 1 / 4 стакана масла (55 г)
    • 4 яйца при комнатной температуре (неотъемлемая часть этого рецепта, я не могу предложить заменителей)
    • 1/2 стакана сахарной пудры (100 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    Для смеси tres leches
    • 200 мл сгущенного молока (примерно 3/4 стакана)
    • 200 мл сгущенного молока (примерно 3/4 стакана; см. Примечания )
    • 1/2 стакана сливок (125 мл , рекомендуется взбивание / жирные сливки)
    • 2 чайные ложки порошка растворимого кофе
    Для начинки
    • 1/4 чашки охлажденных сливок для взбивания (60 мл; см. примечания )
    • 1 столовая ложка сахарной пудры
    • 2 чайные ложки растворимого кофейный порошок для посыпания сверху

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 170 C.Слегка смажьте маслом прямоугольную сковороду 8×6 дюймов и отложите в сторону. Вы также можете использовать квадратную форму размером 8 дюймов, торт может быть немного тоньше.

    • Убедитесь, что все ингредиенты для губки отмерены и находятся наготове. Просейте муку, кофе (и соль, если используете) и отложите. Растопите масло в микроволновой печи или на плите и отставьте в сторону, чтобы оно остыло.

    • Теперь добавьте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения на среднем огне. Пока это происходит, смешайте яйца, сахар и ваниль в миске, которая аккуратно прилегает к кастрюле, так, чтобы ее основание не касалось воды.Убавьте огонь до минимума и поставьте миску над кастрюлей. Используя венчик с воздушным шариком, непрерывно взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет немного теплой, пенистой и более бледной. (см. Фото ниже) . Эта пароварка мягко нагревает яйца, создавая больше воздуха, а также помогает растворить сахар, поэтому яйца лучше взбиваются и легко становятся пушистыми.

    • Вылейте эту теплую смесь в чашу миксера, оборудованного венчиком.Взбивайте на высокой скорости около 5 минут, пока смесь не увеличится в три раза, не загустеет и не останется лент, когда вы поднимете венчик (см. Фото ниже). Я обнаружил, что чаша настольного миксера слишком велика для пароварки, поэтому я переношу смесь после вышеуказанного шага, но если ваша подходит легко, вы можете просто использовать одну и ту же чашу для обоих. Вы также можете выполнить этот шаг с помощью ручного миксера, если ваша миска большая и достаточно глубокая, чтобы удерживать смесь по мере ее увеличения.

    • Теперь осторожно добавьте половину просеянной мучной смеси в миску и сложите ее силиконовым шпателем.Не перемешивайте энергично, аккуратно поднесите лопатку ко дну миски, поднесите ее вверх, разрезая воздушное тесто, и повторите. Добавьте оставшуюся муку и сделайте то же самое. Хотя тесто будет немного сдуваться естественным образом, не беспокойтесь о том, чтобы полностью смешать муку при складывании. Если видно несколько полосок, ничего страшного.

    • Медленно сбрызните растопленным маслом и еще раз аккуратно, но быстро перемешайте, чтобы масло не оседало на дне. Убедитесь, что ваша лопатка идет прямо к основанию миски, чтобы все было сложено.

    • Немедленно вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25–30 минут, пока сверху не подрумянится, а когда вы слегка надавите на поверхность, оно должно отскочить. Небольшое чрезмерное перемешивание может привести к тому, что верхний слой будет слегка куполообразным, а затем упадет по мере остывания пирога. Если это произойдет, не волнуйтесь, текстура торта не изменится.

    • Дайте пирогу полностью остыть на сковороде при комнатной температуре примерно 3 часа. Замачивание еще теплого торта сделает его мокрым.

    • Чтобы приготовить смесь tres leches, осторожно нагрейте половину сливок в микроволновой печи или на плите, пока они не станут чуть теплее. Взбейте молотый кофе и убедитесь, что он растворился должным образом. Затем смешайте в миске оставшиеся сливки, сгущенку и сгущенное молоко и ненадолго взбейте. Медленно влейте смесь кофе и сливок и взбивайте до однородной массы. Смесь жидкая и может казаться слегка пенистой из-за кофе.

    • Проделайте несколько отверстий по всему охлажденному пирогу (все еще находящемуся на сковороде) вилкой.Оставьте 1/2 стакана жидкости и постепенно вылейте оставшуюся часть по пирогу, по несколько ложек за раз, подождав, пока она почти полностью впитается, прежде чем вливать еще. Может образоваться скопление на краях и поверхности, что нормально (см. Фото ниже) .

    • Когда все будет готово, охладите пирог как минимум на ночь (тем лучше, чем дольше вы его охлаждаете). К утру жидкость полностью впитается.

    • Когда будете готовы к подаче, взбейте охлажденные сливки и сахар ручным миксером на высокой скорости до образования мягких округлых пиков.

    • Нанесите крем на торт и снова охладите в течение 30 минут, особенно если вы делаете это в теплую погоду, чтобы крем немного затвердел. Перед подачей посыпьте кофейным порошком. Нарезать квадратами и подавать с небольшим количеством оставшейся смеси tres leches, выложенной ложкой под каждый кусок. Это гарантирует, что любые кусочки торта, которые, возможно, не впитали жидкость, станут влажными, а также более ароматными!

    • Храните торт в холодильнике от 3 до 4 дней, и вы заметите, что он станет более влажным и вкусным! Удачной выпечки!

    Примечания

    * Сгущенное молоко необходимо для этого рецепта. Это несладкий вариант загущенного молока с пониженным содержанием сахара, который приобретает карамелизованный цвет и аромат. Единственный бренд, который я нашел здесь, в Индии, был Rainbow, который я купил на Amazon (партнерская ссылка ниже). Я не пробовал домашних версий сгущенного молока или каких-либо заменителей. * Я использую сливки для взбивания Amul, которые покупаю в Big Basket. Для достижения наилучших результатов охладите миску и взбиватели в течение 30 минут, прежде чем взбивать сливки. * Губка такая же, как в этом рецепте Victoria Sponge от Sweet от Yotam Ottolenghi и Helen Goh.Я только что изменил пару шагов для этого торта. * Если вы любите кофе в своих десертах, вы должны приготовить этот бисквитный торт, этот кофейный торт с маскарпоне и, конечно же, тирамису! * Время подготовки не включает время охлаждения. Buy Five Times Chocolate, электронная книга рецептов без яиц!

    Купите этот рецепт!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Связанные

    Торт Mocha Tres Leches

    Торт Мокко Трес Лече: классический торт Трес Лече — декадентский десерт, который идеально подходит для торжеств.Эта версия поднимает ставки с богатым вкусом кофе и шоколада! Сделайте этот торт для традиционного мексиканского десерта. Этот молочный торт подойдет к любому случаю.

    Со всеми ароматами восхитительного торта Tres Leches (молочного торта), этот удивительный торт идеально впишется в тематический ужин Fiesta.

    Что такое торт Трес Лечеш?

    Пирог tres leches — это бисквит, пропитанный тремя видами молока. Сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки. Пирог tres leches очень легкий, с множеством пузырьков воздуха.

    Как сделать торт Mocha Tres Leches

    1. ЯЙЦА : Разделите яйца, поместив яичные белки в большую миску, а желтки в маленькую миску; отложить.
    2. ШОКОЛАД : В небольшой миске нагрейте молоко в микроволновой печи в течение 1 минуты 30 секунд. Добавьте какао-порошок, отставив венчиком.
    3. СМЕСЬ МУКИ : В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель, отставив в сторону.
    4. ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ : В большой миске добавьте яичные белки и соль.Взбить на средней скорости до образования пены. Увеличьте скорость до средне высокой и взбивайте до образования мягких пиков (кончики скручиваются). Медленно всыпать сахарный песок, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). ДОБАВИТЬ яичные желтки в яичные белки; взбить, пока не смешано.
    5. BATTER : Чередуйте смесь муки и охлажденного шоколада с яичной смесью. Хорошо взбивать после каждого добавления. Добавить ваниль, взбивать, пока смесь не смешается. Вылейте тесто в несмазанную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов.Выпекать 40-43 минуты. Полностью остыть.
    6. МОЛОЧНЫЙ ГЛАЗУР : Смешайте сгущенное молоко и порошок эспрессо, перемешайте до растворения. Добавьте взбитые сливки и сгущенное молоко. Проделайте отверстия в пироге (вилкой или шпажкой). Залейте смесью эспрессо поверх торта.
    7. ВЗБИТЫЕ СЛИВОЧНЫЕ МОРОЗИ : взбить сливочный сыр до однородной массы; вбить в сахарную пудру. Добавить стакана сливок, взбить до однородности. Добавьте оставшиеся сливки для взбивания; взбивать до образования мягких пиков.Намазать на торт. Добавьте шоколадную посыпку. Чип не менее 3-х часов.
    МОЛОЧНАЯ ГЛАЗЬ В КАЧЕСТВЕ ОНА В ТОРТЕ МОКА. БОЛЬШЕ ДЕСЕРТОВ FIESTA: КУПКИ ЧУРРО, ЧИЗКЕЙК ИЗ КОКОСОВОЙ ЛАЙМЫ, АПАРТНЫЙ ХЛЕБ ИЗ КОКОСОВОЙ ЛАЙМЫ, МОРОЖЕНОЕ ЧУРРО И АБРИКОСЫ ОСТРОГО ТЕМНОГО ШОКОЛАДА

    Обладая всеми ароматами восхитительного торта Tres Leches (молочного торта), этот удивительный торт
    идеально впишется в тематический ужин в стиле Фиесты.

    Состав

    Для теста для торта Mocha Tres Leches:

    • 6 больших яиц
    • ¾ чашка молока
    • ¾ стакана несладкого какао-порошка
    • 1 стакана универсальной муки
    • 4 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1½ стакана сахарного песка
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта

    Для молочной глазури:

    • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
    • 3 столовые ложки порошка растворимого эспрессо
    • ¾ стакана жирных сливок
    • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

    Для глазури из взбитых сливок:

    • 4 унции сливочного сыра, размягченного
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1½ стакана жирных сливок
    • Дополнительно: шоколадные конфеты

    Инструкции

    Для теста для торта Mocha Tres Leches:

    1. Разогрейте духовку до 325 °.
    2. Разделить яйца (поместить яичные белки в большую миску, а желтки в маленькую миску; отложить).
    3. В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко 1 минуту 30 секунд. Взбейте какао; отложить.
    4. В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель; отложить.
    5. Взбить яичные белки и соль на средней скорости до образования пены.
    6. Увеличить скорость, взбивать до мягких пиков (кончики скручиваются).
    7. При замедлении добавить сахарный песок, взбивая до образования жестких пиков (кончики стоят прямо).
    8. Нарезать яичные желтки на взбитые белки до однородности.
    9. Добавьте смесь муки и охлажденного шоколада поочередно к смеси яиц, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль; взбивать, пока не смешано.
    10. Вылейте в несмазанную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, равномерно распределите.
    11. Выпекайте 40-43 минуты или пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    12. ОХЛАЖДЕНИЕ ПОДДОНА НА ПРОВОДНОЙ СТОЙКЕ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 1 ЧАС ИЛИ ДО ПОЛНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ.

    Для молочной глазури:

    1. Смешайте сгущенное молоко и порошок эспрессо; взбивайте, пока порошок эспрессо не растворится.
    2. Добавьте жирные сливки и сгущенное молоко.
    3. Зубцами вилки или бамбуковой шпажки проделайте дырочки по всей поверхности торта.
    4. Равномерно залейте молочную глазурь поверх торта.


    Для глазури из взбитых сливок:
    1. В средней миске взбить сливочный сыр до однородной массы; взбить сахарную пудру, добавить ¼ стакана сливок; взбить, пока не смешано.
    2. Добавьте оставшиеся 1½ стакана сливок; взбивать до образования мягких пиков (кончики скручиваются).
    3. Выложите на торт, по желанию добавьте шоколадные конфеты.
    4. Охладите не менее 3 часов перед подачей на стол. НАКРЫВАЙТЕ ТОРТ ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ взбитой сливочной смеси.
    НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ
    Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты и обновления магазина Etsy на свой почтовый ящик. Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня —- >>>> ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ ЗВОНОК

    Tres Leches Рецепт торта, урок и видео Как сделать

    Торт Tres leches — это пористый мексиканский пирог с фунтом стерлингов, заправленный богатым соусом из трех видов молока.Он влажный, воздушный, сладкий и легкий в приготовлении. Вот как приготовить торт tres leches, в том числе рецепт торта tres leches.

    Что такое торт Tres Leches?

    Торт Tres leches, покрытый свежими фруктами и сливками.

    Tres leches в переводе с испанского означает «три молока», так как рецепт предусматривает три вида молока: обычное, сгущенное и сгущенное. Вы также можете приготовить веганские версии с ореховым молоком или заменить обычное молоко на кокосовое. Сверху на выпечку наливают молочный соус, а затем охлаждают, делая его очень влажным.

    Это испанский или мексиканский?

    Источник: Instagram
    Откуда tres leches? Мексика и другие места в Латинской Америке.

    Откуда трэ лех? Pastel de tres leches, или торт tres leches — популярный мексиканский десерт, который можно найти в пекарнях, кафе и ресторанах по всей стране. Хотя название испанское, и испанская кухня повлияла на мексиканскую кухню, сам торт — мексиканский и латиноамериканский. Его версии можно найти по всей Латинской Америке, особенно в Никарагуа, и в закусочных Tex-Mex в США.S. Pastel de tres leches чем-то похож на английскую мелочь или итальянское тирамису.

    Путешествуйте по миру

    Итальянский десерт: сицилийские канноли с рикоттой

    Как приготовить торт Tres Leches

    В торте tres leches от инструктора Skillshare Иветт Маркес-Шарпнак используется кокосовое молоко, но при желании вы можете использовать и обычное молоко. Следуйте ее пошаговому рецепту торта tres leches ниже.

    Шаг 1. Соберите ингредиенты для торта и разогрейте духовку

    Tres leches ингредиенты для торта.

    В дополнение к вышеперечисленным ингредиентам вам понадобится несколько мисок и ложек, электрический венчик и форма для выпечки 9 × 11 дюймов. Прежде чем начать, разогрейте духовку до 350 ℉ (175 ℃).

    Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

    Смешайте сухие ингредиенты в одной миске.

    Просейте муку, разрыхлитель и соль в одну миску.

    Шаг 3. Разделите яйца

    Отделите желтки от белков.

    С помощью сепаратора для яиц или двух чашек / небольших мисок отделите яичные белки от желтков.Храните их в двух отдельных мисках.

    Шаг 4. Смешайте влажные ингредиенты и сахар

    Взбейте эти ингредиенты вместе.

    Смешайте яичные желтки, ¾ стакана сахара (оставшееся ¼ для яичных белков), ванильный экстракт и кокосовое молоко вместе с помощью электрического венчика.

    Шаг 5: Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам

    Вылейте взбитую яичную смесь в миску с сухими ингредиентами.

    Вылейте яичную смесь в миску, содержащую смешанные сухие ингредиенты, и перемешайте венчиком до консистенции теста для блинов.

    Шаг 6: взбейте яичные белки

    Взбейте яичные белки до однородного состояния.

    Очистите электрический венчик и взбивайте яичные белки до получения плотных пенистых пиков. Добавьте ¼ стакана сахара и продолжайте перемешивать. Лучше взбивать больше, чем недостаточно, поэтому продолжайте взбивать, пока яичная смесь не станет рыхлой или жидкой.

    Шаг 7: Объедините две смеси

    Объедините две миски со смесью.

    Осторожно бросьте смесь яичного белка в другую смесь и аккуратно сложите ложкой вручную.

    Шаг 8: Вылейте тесто в форму для выпечки

    Ваша форма для выпечки не должна быть такой красивой, но это помогает!

    Смажьте форму для запекания масляным спреем, маслом или жиром. Вылейте смешанное тесто в форму и разгладьте поверхность лопаткой, чтобы она стала ровной. Выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

    Шаг 9: приготовьте соус Tres Leches

    Список ингредиентов для соуса.

    Пока пирог запекается, приготовьте соус, собрав перечисленные выше ингредиенты.

    Налейте три молока в большую кувшинку и добавьте ром, если собираетесь его использовать. Закройте крышку и встряхните, чтобы все перемешалось.

    Шаг 10: достаньте приготовленный торт из духовки

    С помощью зубочистки проверьте готовность пирога.

    Примерно через 20 минут, вставив в него зубочистку, проверьте, прожарился ли торт. Если получится чистым, значит, готово. Если на зубочистке осталось липкое тесто, пирог нужно приготовить еще немного.Когда оно будет готово, достаньте его из духовки и поставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут. Не снимайте его со сковороды.

    Шаг 11: Добавьте соус Tres Leches

    Полить приготовленный торт соусом.

    Когда торт остынет, проткните поверхность вилкой, чтобы проделать много маленьких отверстий. Вылейте три объединенных молока на поверхность торта, оставив около ¼ содержимого кувшина на потом. Соус tres leches впитается в отверстия.Накройте его пленкой и поставьте в холодильник минимум на 20 минут.

    Шаг 12: Гарнир и кушать!

    После охлаждения нарезать торт и подавать к столу. Его можно заправлять взбитыми сливками, свежими фруктами, мятой, корицей, карамельным соусом и т. Д. Если вы зарезервировали немного соуса tres leches, вы можете добавить еще немного на этом этапе. Копайся!

    Заменители Tres Leches для веганов и без глютена

    Веганский торт с фунтом — основа для веганского торта tres leches.

    Чтобы приготовить веганский торт tres leches, замените коровье молоко другими видами молока, например миндальным, соевым или кокосовым. В некоторых магазинах можно найти веганскую сгущенку. Вам также нужно будет придерживаться рецепта веганского торта, в котором не используются яйца. Вкус будет немного отличаться от традиционного торта tres leches, но все равно вкусный.

    Чтобы приготовить торт tres leches без глютена, просто используйте безглютеновую муку для торта.

    Легкий рецепт торта Tres Leches

    адаптировано из книги «Skillshare Original» Иветт Маркес-Шарпнак «Выпечка для начинающих: аппетитные мексиканские десерты

    »

    Обслуживает: 18 | Время подготовки: 45 минут | Время приготовления: 1 час | Общее время: 1 час 45 минут

    Состав

    Торт:

    • 1 стакан универсальной муки
    • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ⅛ чайной ложки соли
    • 4 отдельных яйца
    • 1 стакан сахарного песка, разделенный на части
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • ⅓ стакана кокосового молока 9
    • Трес Лехес:

      • 1 банка (12 унций) сгущенного молока
      • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
      • ¼ чашки кокосового молока
      • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
      • Всплеск рома или бренди (по желанию)

      Взбитые сливки:

      • 2 стакана холодных жирных сливок
      • стакана сахарного песка

      Начинки:

      • ½ стакана поджаренного кокоса (по желанию)
      • Фрукты по выбору
      • Веточки мяты для украшения (по желанию)

      Инструкции

      Сделать торт:

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
      2. В отдельной миске взбейте яичные желтки с ¾ стакана сахара на высокой температуре до светло-желтого цвета. Добавьте ванильное и кокосовое молоко. Вылейте яичную смесь в мучную смесь и осторожно перемешайте до однородности.
      3. В отдельной миске взбейте яичные белки на высокой скорости, пока не получите мягкие пики. Добавьте ¼ стакана сахара и взбивайте, пока не сформируются твердые пики. Осторожно добавьте в тесто яичные белки.
      4. Вылейте тесто в подготовленную форму и разложите до однородного состояния. Выпекайте 20-25 минут. Убедитесь, что торт готов, вставив зубочистку в центр торта.
      5. Если зубочистка выскочит, она готова. Достаньте из духовки и дайте остыть примерно 20 минут.
      6. Пока пирог еще теплый, проткните его вилкой, убедившись, что вы протыкаете края. Это позволит сливкам стекать в торт, когда вы его залите.

      Марка Tres Leches:

      1. Взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко с сахаром, кокосовое молоко, ваниль и немного рома, если используете. У вас получится около 3 чашек.
      2. Медленно налейте примерно 2 ½ стакана сухарей на весь торт. Обязательно обходите края. Не беспокойтесь о лужах молочной смеси, бисквит впитает ее примерно за 30 минут. Оставьте оставшуюся молочную смесь в холодильнике на потом.
      3. Накройте торт полиэтиленовой пленкой, поместите в холодильник и охладите не менее 4 часов или на ночь.

      Приготовление взбитых сливок:

      1. Положите холодные сливки и сахар в большую холодную миску для смешивания и взбивайте до получения пышной массы, примерно 1-2 минуты.Храните в закрытом контейнере в холодильнике до использования.

      Для обслуживания:

      Для каждой порции налейте столовую ложку оставшейся молочной смеси на сервировочную тарелку. Положите кусок торта на молочную смесь, сверху положите ложку взбитых сливок, посыпьте жареным кокосом и сверху положите кусочки ананаса или ваши любимые фрукты. Украсить весенней мятой.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.