Как приготовить сливочный крем для торта: Крем сливочный для торта — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Крем сливочный — рецепты с фото на Повар.ру (101 рецепт сливочного крема)
Сливочный крем для украшения торта 3.8
Чтобы торт выглядел аппетитно, его украшают. Расскажу самый простой (базовый) рецепт, как приготовить сливочный крем для украшения торта. Можно придать ему любой цвет, с помощью пищевого красителя. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.06.2017
Крем сливочный для торта 4.3
Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. …далее
Добавил: Dashuta 09.08.2014
Шоколадно-сливочный крем 4.7
Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2018
Быстрая глазурь из крем-сыра для торта 5.0
Крем из маскарпоне можно использовать для прослойки и покрытия торта. После охлаждения на такой крем хорошо наносится шоколадная глазурь. А также таким кремом можно заполнять пирожные и капкейки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.12.2018
Крем из вареной сгущенки 4.6
Такой крем можно использовать для пирожных, тортиков или начинки эклеров. Он достаточно густой и не растекается, особенно после охлаждения. Смотрите, как приготовить крем из вареной сгущенки. …далее
Добавил: Вика Василенко 11.03.2017
Шоколадный крем (классический рецепт) 4.
7Этот шоколадный крем отлично подойдет для прослойки коржей и для украшения торта. Если вы подадите его в креманках и украсите орешками или кокосовой стружкой, перед вами вкуснейший шоколадный десерт! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 13.10.2016
Крем «Шарлотт» 4.3
Очень нежный и вкусный масляный заварной крем, с которым удобно работать. Им можно перемазывать и украшать торты, начинять пирожные-корзиночки и эклеры. Но для приготовления запаситесь терпением. …далее
Добавил: Владимир Братиков 12.03.2017
Крем для торта простой 3.4
Для того чтобы сделать вкусный и легкий крем для торта, кексов и прочей выпечки, запаситесь жирными сливками и сахаром. Рассказываю о доступном рецепте, как приготовить крем для торта простой. …далее
Добавил: Наталья Польщак 21.08.2017
Заварной крем со сливками
Начинающие кулинары опасаются приступать к приготовлению заварного крема, считая его «капризным и непредсказуемым». Но это не так! Смотрите, как приготовить заварной крем со сливками, это просто. …далее
Добавил: Алла 29.11.2017
Нежный крем, напоминающий пломбир 5.0
Среди всех видов мороженого мои дети и я предпочитаем пломбир. Попробовав его, я сразу вспоминаю детство. Качественный продукт имеет насыщенный и плотный сливочный вкус. Приготовим похожий крем. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 03.01.2017
Крем (взбитые сливки) 4.
2Взбитые сливки используются при приготовлении многих десертов. Их можно подавать с ягодами и фруктами, использовать как крем для приготовления тортов и пирожных. Рецепт простой, ничего сложного! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.02.2017
Крем «Пломбир» для торта
3.8
В копилку любителям домашней выпечки хочу предложить очень интересный и главное совсем несложный вариант, как сделать крем «Пломбир» для торта. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.01.2017
Крем из сливочного масла 5.0
Любители сладкого знают, что такой крем используется во многих кондитерских изделиях — как для пропитки коржей, так и для украшения тортов и пирожных. Крем из сливочного масла — невероятно нежный. …далее
Добавил: Dashuta 30.06.2014
Крем сливочный из сгущенки 4.4
Крем на основе сливочного масла — один их самых вкусных, в него можно добавлять различные ароматизаторы или красители. А самый простой способ улучшить вкус крема — добавить в него сгущенное молоко. …далее
Добавил: Dashuta 02.07.2014
Заварной масляный крем 4.5
Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить заварной масляный крем, который идеально подойдет не только для тортов, но и для других десертов. Очень вкусно и нежно. Пробуйте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 06.11.2016
Банановый крем со сгущенкой 4.
8Советую всем тем, кто хочет похудеть, но не полностью отказываться от сладкого, а просто выбирать правильные рецепты. Особенно если вы любите десерты, убрав их из рациона, лишите себя удовольствия. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.02.2017
Заварной крем для бисквита 5.0
Собираетесь делать бисквитный торт? Тогда вы должны знать рецепт, как приготовить заварной крем для бисквита. Его можно есть ложками, но все же лучше использовать для начинки или украшения. …далее
Добавил: Антон Сорока 06.06.2017
Сливочный крем с чаем 3.0
Рецепт приготовления крема из сливок, молока, чая, корицы, кардамона и гвоздики. …далее
Добавил: Alteredego 13.
02.2012Английский сливочный крем 4.3
Предлагаю Вам рецепт английского крема. Сливочный и очень вкусный. Отлично подходит для тортов, пирожных и даже к фруктам! …далее
Добавил: Janna 22.02.2018
Крем для пропитки коржей 5.0
Хочу поделиться с вами очень простой, но весьма удачной идеей, как приготовить крем для пропитки коржей. С ним ваш десерт будет невероятно нежным и влажным. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.03.2017
Сливочный крем для бисквита
Недавно я узнала, как приготовить сливочный крем для бисквита. Меня удивило, что он довольно густой, ведь бисквит не сможет пропитаться. Но хитрость в том, что пропитку можно готовить отдельно. …далее
Добавил: Юлия Резник 25.03.2017
Сливки для торта 5.0
Крем для тортов или пирожных из сливок — один из самых распространенных. Воздушный, нежный, он одинаково нравится и взрослым, и детям. Им можно прослаивать и украшать торты, пирожные и разные десерты. …далее
Добавил: Владимир Братиков 24.04.2017
Крем для кекса из сгущенки 5.0
Сгущенка – любимое лакомство из детства. С ее помощью можно приготовить сотни десертов. Ее можно добавить в тесто, а также предлагаем вам рецепт, как приготовить крем для кекса из сгущенки. …далее
Добавил: Александр Потапенко 19.01.2017
Апельсиновый крем для торта 3.
3Очень вкусный, яркий, ароматный и нежный крем для прослойки бисквитного торта. Приготовить его несложно, такой крем отлично подходит и для наполнения песочных корзиночек, слоеных и заварных трубочек. …далее
Добавил: Владимир Братиков 29.11.2016
Крем для шоколадного бисквита 4.2
Готовить крем для шоколадного бисквита мы будем из сливочного масла, банки сгущенного молока, какао и грецких орехов. Крем идеально подходит для сладкоежек и любителей шоколадных тортов и брауни. …далее
Добавил: TomaB 16.12.2014
Вишневый крем 4.5
Для бисквитного торта вишневый крем — то, что нужно. Чаще всего для таких торов используется пропитка из сиропа и крем с кислинкой. В сезон вишен такой крем становится наиболее популярным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 27.06.2015
Апельсиновый крем 3.9
Апельсиновый крем — исконно английская добавка к различным угощениям или же самостоятельное лакомство, традиционно используемое при чаепитии. Очень простой рецепт апельсинового крема — встречайте! …далее
Добавил: Алиса 15.09.2012
Крем для медовика
Спешу вам рассказать, как приготовить крем для медовика в домашних условиях! На самом деле это довольно простой рецепт, и я не удивлюсь, если вы даже встречали его раньше. Это классика кондитерки! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.02.2017
Крем для булочек «Синнабон»
Если вы любите печь дома, тогда обязательно попробуйте сладкие, ароматные булочки с корицей. А я покажу, как приготовить крем для булочек «Синнабон», который идеально их дополнит. Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 20.11.2018
Крем для безе 3.7
Для приготовления этого вкусного крема для безе надо приложить усилия, но следуя рецепту, у вас не должно возникнуть проблем. Мы будем готовить не просто крем, а очень вкусный домашний десерт. …далее
Добавил: TomaB 20.11.2014
Кокосовые сливки 3.4
Сливки из кокосового молока — это отличный ингредиент для летних коктейлей, а также для для вкусных фруктовых десертов. Еще прекрасно они будут сочетаться с летними ягодами: клубникой или малиной. …далее
Добавил: Бойко Алина 23.07.2017
Крем для бисквита из сгущенки и масла 4.
6Крем для бисквита из сгущенки и масла — один из самых простых и быстрых в приготовлении кремов. Он идеально подойдет для прослаивания и украшения всевозможных бисквитных тортов, рулетов и пирожных. …далее
Добавил: Елена Alex 27.03.2017
Крем для печенья 5.0
Крем для печенья мы будем готовить по американскому рецепту из излюбленного этой нацией арахисового масла, а также сливочного масла, сахарной пудры, ванилина и сливок. Вкусно, круто, аппетитно! …далее
Добавил: TomaB 20.11.2014
Крем для торта без масла 3.8
Крем для торта без масла — это очень нежный, вкусный и белоснежный крем, который идеально подойдет для бисквитного торта. Такой крем прекрасно сочетается со свежими фруктами и выглядит очень нарядно. …далее
Добавил: TomaB 03.01.2015
Вкусный крем для торта 4.0
Ох, эти домашние торты! Ела бы их каждый день! Но это невозможно, поэтому приходится довольствоваться малым. Ведь время на выпечку есть не всегда в будние дни. Но кое-что сделать можно. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.11.2016
Шоколадный крем 5.0
Хочу вам показать, как приготовить шоколадный крем, базовый и классический, который подходит для любой выпечки. Он также может стать ингредиентом десерта из фруктов или ягод. Приведу 3 варианта. …далее
Добавил: Юлия Резник 12.04.2017
Крем из сливок 4.
3Как часто вы готовите десерты дома? Раз или два в неделю, каждый день? В любом случае вам пригодится рецепт, как приготовить крем из сливок. Его можно использовать для украшения или для начинки. …далее
Добавил: Наталья Польщак 16.06.2017
Белково-масляный крем для торта 4.8
Открыла для себя обалденный рецепт белково-масляного крема для торта. Им можно промазывать любые коржи для торта. Готовится белково-масляный крем очень просто, и результат выходит отличный! …далее
Добавил: Даша Загальская 01.02.2017
Заварной крем простой 5.0
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить заварной крем простой. Этот крем станет отличным дополнением к любой выпечке или торту, а также может стать отличным самостоятельным десертом. …далее
Добавил: Татьяна Семина 03.06.2017
Крем для готовых бисквитных коржей 5.0
Хотите приготовить вкусный торт буквально за полчаса? Нет ничего проще! Внимательно читаете этот простой и легкий рецепт, покупаете готовые бисквитные коржи, все, что нужно для крема, и готовите! …далее
Добавил: Арина Вольская 30.04.2017
Как приготовить Творожно-сливочный крем для торта по рецепту с фото
на один средний торт
15 минут
112.2 ккал
5/5 (2)
Для меня самое главное в торте – крем. Ведь от него зависит не только вкус, но и внешний вид торта. Я, как и каждая хозяйка, перепробовала много рецептов, но свой идеальный рецепт крема нашла совсем недавно.
И сегодня я поделюсь с вами рецептом сливочно-творожного крема для торта. Он прекрасно подойдёт для прослойки любого бисквита, для наполнения заварных пирожных, трубочек, с ним получаются вкуснейшие тарты и чизкейки. Его можно использовать для выравнивания поверхности и украшения торта.
Творожный крем со сливками для торта
Кухонная утварь: миски, блендер, миксер, мерный стакан.
Ингредиенты
Творог | 400 г |
Сахар | 150 г |
Ванильный сахар | ½ ч. л. |
Растительные сливки | 0,5 л |
Как выбрать продукты
Я использовала растительные сливки, но вы можете взять обычные сливки жирностью 33%. Творог должен быть свежим и не слишком влажным. Чем жирнее творог, тем нежнее крем.
Пошаговое приготовление
- В творог добавляем сахар, ванильный сахар и перебиваем блендером в гладкую творожную массу. Консистенция должна быть кремовой, без комочков.
- Охлажденные сливки выливаем в глубокую посуду и взбиваем миксером до густой пены.
- Постепенно вводим творожную массу. Взбиваем миксером 10 минут. Готовый крем должен иметь плотную структуру и держать форму.
Полезный совет
- Температура сливок должна быть 2-3 градуса, поэтому сливки, посуда и венчик должны быть максимально охлажденными.
- Для приготовления крема лучше использовать сахарную пудру.
- Если вы хотите таким кремом оформить торт, можно добавить к нему пищевой краситель, и ваш торт приобретет яркий цвет.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт и обязательно попробуйте приготовить этот крем.
Сливочно-творожный крем-мусс
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: на три коржа.
Кухонная утварь и техника: миски, ложка, сито, миксер.
Ингредиенты
Сливки 33% | 250 мл |
Творог | 400 г |
Сахарная пудра | 200 г |
Быстрорастворимый желатин | 30 г |
Вода | 60 мл |
Пошаговое приготовление
- Творог протираем через сито.
- Перетертый творог смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем блендером.
- В глубокой сухой миске взбиваем очень холодные сливки до крепких пиков. Главное – не перебить сливки.
- Постепенно вводим творожную массу.
- Разводим желатин в теплой воде до полного растворения.
- Небольшими порциями добавляем желатин в крем и взбиваем.
Видеорецепт
А с этим видеорецептом приготовление крема станет еще проще. В нем вы увидите, какой консистенции должен быть крем-мусс в конце приготовления.
Если у вас в запасе достаточно времени, вы можете приготовить сливочный крем с белым шоколадом.
Сливочно-шоколадный крем
Время приготовления: 15 минут на приготовление, 3 часа для остывания крема.
Количество порций: на один средний торт.
Кухонная утварь и техника: миски, кастрюля, миксер.
Ингредиенты
Белый шоколад | 400 г |
Сливки 33% | 500 мл |
Пошаговое приготовление
- Сливки переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Нагреваем до горячего состояния, но не кипятим.
- Горячие сливки переливаем в миску с белым шоколадом. Тщательно перемешиваем до однородности. Даем сливочно-шоколадной массе остыть, а потом отправляем в холодильник на 3 часа.
- После того, как крем остыл в холодильнике, взбиваем миксером 5-7 минут. Готовый крем превратится в пышную массу и увеличится в объеме.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт этого необычного крема.
Для творожно-сливочных кремов лучше использовать домашний творог, но приобрести вкусный удаётся не всегда. Поэтому я вам расскажу рецепт домашнего творога.
Рецепт домашнего творога
Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 250 грамм.
Инвентарь: кастрюли, ложка, дуршлаг с мелким ситом, марля.
Ингредиенты
Молоко | 1 л |
Кефир | 1 л |
Как выбрать ингредиенты
Молоко лучше взять домашнее. Качество готового творога будет напрямую зависеть от молока. Кефир должен быть свежий.
Пошаговое приготовление
- В кастрюлю переливаем молоко и ставим на плиту. Хорошо нагреваем его, но не кипятим. Как только вы увидели, что молоко вот-вот закипит, сразу снимайте его с огня.
- К горячему молоку добавляем кефир. Хорошо перемешиваем ложкой. Молоко должно створожиться. Больше ничего не нагреваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.
- Остывшая масса должна разделиться на сыворотку и творог.
- На глубокую миску ставим дуршлаг, накрываем его марлей и шумовкой перекладываем творог.
- Хорошенько выжимаем его, накрываем тарелкой, а на тарелку ставим что-нибудь тяжёлое.
- Отправляем творог стекать в холодильник на 2 часа.
Видеорецепт
Приготовить домашний творог вам поможет этот видеорецепт.
Кофейно-сливочный крем с маскарпоне
Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на один торт.
Кухонная утварь и техника: ложка, миска, блендер.
Ингредиенты
Сливки 33% | 450 мл |
Сыр маскарпоне | 250 г |
Сахарная пудра | 80 г |
Растворимый кофе | 6-8 г |
Пошаговое приготовление
- В холодные сливки добавляем сахарную пудру и кофе. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- Вводим маскарпоне и взбиваем 2-3 минуты.
- Такой крем можно подавать в креманках, как отдельный десерт.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт этого ароматного крема.
Среди хозяек огромной популярностью пользуется творожно-сметанный крем для торта. Преимущество этих рецептов в том, что готовятся они из натуральных продуктов и требуют немного времени. Советую вам воспользоваться другими рецептами творожного крема, которые прекрасно подойдут к вашей выпечке. Выбирайте подходящий для вас рецепт и радуйте своих родных вкусными десертами.
Надеюсь, вам пригодились мои рецепты. Оставляйте свои отзывы в комментариях, а также поделитесь своими секретами приготовления крема.
рецепт Как приготовить с фото — PapiGutto
Крем на основе сливок используют не только для переслаивания тортов. Спектр применения данного крема в кулинарии очень широк. Этот крем положен в основу множества кулинарных шедевров. Крем из сливок используют для украшения всевозможных десертов. На его основе готовят крема с различными добавками.
На первый взгляд может показаться, что нету ничего проще, чем взбить сливки с сахарком и сливочный крем будет готов. Но на самом деле здесь нужно знать некоторые тонкости, о которых я Вам сейчас и поведаю.
Особенно внимательно нужно отнестись к выбору сливок. Приобретайте самый свежий продукт с жирностью не ниже 30 процентов. У разных производителей сливки с одинаковым процентом жирности могут сильно отличатся, поэтому пробуйте несколько вариантов и выберите для себя те, которые Вам понравятся больше остальных. Выбирать сливки необходимо без всяких добавок и наполнителей. Самый идеальный вариант — приобретать сливки домашние на рынке. Но, поскольку они слишком жирные и густые, их перед взбиванием рекомендуется немного разводит молочком. Я обычно развожу сливки цельным молоком в соотношении 2:1. Здесь очень важно не перестараться с молочком, потому что если налить его больше чем надо, сливки получатся слишком жидкими и взбить из них крем будет не реально.
Если сливки начали прокисать — они не взобьются. Если же сливки подмерзли либо были заморожены, тогда для готовки крема ими лучше не пользоватся, поскольку во время взбивания такой продукт расслоиться.
Перед приготовлением крема сливки обязательно необходимо хорошенько охладить, но не в морозилки (там они подмерзнут), а в холодильнике. В летнее время года сливки перед взбиванием должны провести в холодильнике как минимум 6 часов. Посуда, в которой будет взбиваться крем, точно так же, как и сливки, должна быть холодной. Для этого ее тоже необходимо поместить в холодильник либо другое холодное место на несколько часов.
Взбивать сливки необходимо миксером либо венчиком, но не при каких обстоятельствах нельзя использовать для этой цели блендер либо кухонный комбайн, поскольку эти кухонные приборы способны очень быстро превратить сливки в сливочное маслице. Начинать взбивать сливки необходимо медленно, со временем увеличивая скорость. Взбитые сливки должны хорошо держать форму. Как только сливки будут взбиты, продолжать их взбивать не в коем случае нельзя, ведь так они могут превратиться в масло.
Иногда кулинары при взбивании сливок добавляют к ним сахар. Но лучше всего взбивать их с сахарной пудрой, поскольку жирные сливки могут очень быстро взбиться, а кристаллики сахара еще не успеют растворится.
Для тех случаев, когда нет возможности приобрести хорошие жирненькие сливки, есть способ приготовить их в домашних условиях. Для приготовления жирных сливок потребуется два продукта: цельное молочко и жирное сливочное маслице (от 80% жирности). Указанные продукты необходимо брать в одинаковом соотношении. Сливочное маслице натирают на терке и соединяют с молочком, после чего прогревает на плите до полного растворения масла. Содержимое нет необходимости кипятить, его нужно только немного прогреть, чтобы масло растаяло и все. Теперь с помощью блендера смешиваем содержимое в течении 3-4 минут. После этого сливки необходимо убрать в холодильник на 10-12 часов. После истечения этого времени их можно взбивать с сахарной пудрой привычным способом. Крем приготовленный из таких сливок получается не чем не худе крема из натуральных сливок.
Сливочный крем, как впрочем в все крема, не пригоден для продолжительного хранения. Все вкусности, которые содержат крем необходимо скушать в течении полутора суток. Время, которое тортик будет пропитываться кремом тоже входит в эти полтора суток.
Крем «Пломбир» для торта -пошаговый рецепт с фото
Для рецепта крема понадобятся такие продукты как: молоко, сахар, желтки, ванильный сахар, крахмал, сливочное масло и жирные сливки от 33% жирности.
1. Для начала молоко выливаем в сотейник с толстым дном. И отправляем на средний огонь. Доводим почти до кипения.
2. Тем временем, в отдельную миску отправляем сахар, ванильный сахар и крахмал. Если нет кукурузного, берите картофельный. Перемешиваем венчиком, разбивая комочки крахмала.
3. Затем добавляем желтки и где то 2 ложки молока. Тщательно перемешиваем венчиком.
4. Горячее молоко вливаем в желтковую смесь, перемешиваем хорошо и обратно возвращаем в сотейник. Отправляем на средний огонь.
5. Варим крем до загустения, постоянно перемешивая массу, чтоб она не подгорела. Доводим крем до кипения. Если вы добавили не крахмал, а муку, тогда крем до кипения не доводить!
6. Переливаем крем в миску и оставляем его на некоторое время. Минут на 15.
7. После чего в крем добавляем мягкое слив. масло и перемешиваем до однородности.
8. Заварной крем «пломбир» почти готов. Его осталось соединить со сливками. Но ему нужно, как следует охладиться.
9. Чтоб крем не заветрился, накрываем его в контакт пищевой пленкой, оставляем до полного остывания и только потом убираем в холодильник на несколько часов. Крем должен очень хорошо охладиться.
10. Отмеряем по рецепту 200 мл. холодных жирных сливок.
11. Взбиваем сливки до плотных пиков. Осторожно! Жирные сливки легко перевзбить! После этого, этими же венчиками взбейте заварной крем. Долго не нужно, всего пару секунд.
Теперь обе массы нужно соединить.
Добавляем в заварную основу ложку взбитых сливок и перемешиваем лопаткой. Затем оставшиеся.
Последний ингредиент, который мы добавим в крем это будет амеретто. С ним крем заиграет приятными нотками!
Крем готов для того, чтоб собрать вкусный превкусный домашний торт «Наполеон»!
Друзья, вы пробовали торт «Наполеон» с черной смородиной? Нет? Обязательно попробуйте! Это безумно вкусно. Я использую замороженную, в таком виде, не размораживая)))
Всем приятного чаепития, кто сейчас за столом! Удачи, хорошего настроения и до новых рецептов!
Крем из сливок – 10 вкусных рецептов крема для торта.
Для многих тортов используются крема на основе сливок. Изысканный крем из сливок для торта обладает благородным вкусом и ароматом. Окунуться в магию приготовления десерта можно с помощью оригинальных продуктов, по-разному влияющих на особенность того или иного крема.
Сливочный крем с маскарпоне
Фантастически сказочный крем с бархатистой консистенцией придаст выпечке обворожительный вкус.
Нужные ингредиенты:
- маскарпоне – 600 г;
- сливки, содержащие не менее 30% жира – 160 г;
- сахарный песок – две ст. ложки.
Нежнейший крем из маскарпоне и сливок с идеальным вкусовым оттенком поможет создать кондитерский шедевр, заслуживающий особого внимания.
Этапы приготовления:
- Посуду, в которой будут взбиваться сливки и сам продукт, на несколько часов положить в холодильник.
- Взбить сильно охлажденные сливки в густую пену. В процессе работы температура сливок должна быть в пределах трех гр. С.
- По ходу процесса в сливочную массу вводить сыр.
- В конце добавляется сахарный песок. Взбить до полного растворения кристаллов.
- Крем для прослойки тортов считается готовым после полного охлаждения.
Нужно проявлять аккуратность при взбивании сливок. Лишние обороты миксера приведут к тому, что масса расслоится и пойдет крупинками.
Из взбитых сливок
Универсальный рецепт крема берет свое начало с незапамятных времен.
Состав:
- густые сливки (30 % жирности) – ½ литра;
- ванилин – ½ ч. л.;
- два яйца;
- полтора стакана молока;
- сахар – 150 г.
Популярный и доступный вариант крема из взбитых сливок для торта по желанию можно разнообразить ореховой или миндальной крошкой.
Этапы приготовления:
- Для яично-молочной смеси растереть яйца с сахаром, влить струйкой кипяченое молоко. При помешивании нагреть до 80 гр. С.
- Взбить на холоде сливки и соединить с остывшей яично-молочной смесью.
Смесь из молока и яиц вводить постепенно, таким образом регулируя нужную густоту крема. Срок хранения этого крема ограничен двумя днями.
Простой рецепт с сахарной пудрой
Простой в приготовлении крем гарантированно пропитает коржи и насытит торт нежным вкусом.
Нужные ингредиенты:
- сливки высокой жирности – 0.5 литра;
- сахарная пудра – две ст. ложки с горкой;
- один грамм ванили.
Вкус и аромат крема из сливок и сахарной пудры можно изменить, если вместо ванили добавить в массу другой натуральный ароматизатор.
Этапы приготовления:
- Используя низкие обороты миксера взбить сливки, пролежавшие на холоде не менее двух часов.
- Продолжая взбивать, соединить сливки со сладкой пудрой.
- В конце процесса добавить ванилин.
Взбитые сливки должны хорошо держаться на венчике от миксера. Пудра придает сливкам большей устойчивости.
Крем из сливок и сгущенного молока
Любимая всеми с детства сгущенка удачно сочетается в креме со сливками.
- сырая сгущенка – 400 мл;
- загустевшие жирные сливки – ½ литра.
Следуя рекомендации кондитеров, крем из сгущенки и сливок подойдет для пропитки и декорирования бисквитных тортов.
Этапы приготовления:
- В охлажденную посуду влить холодные сливки. Взбить до устойчивых пышных пиков, запуская прибор на низкие, а потом на средние обороты.
- В процессе работы добавить в сливки сгущенное молоко. Еще раз взбить.
- Использовать крем для прослойки торта.
При покупке сгущенки нужно обращать внимание на состав продукта. Растительные компоненты в молоке недопустимы.
С шоколадным вкусом
Крем для торта из сливок приобретет более богатый и совершенно отличительный вкус, если добавить в него черный шоколад или какао-порошок.
Необходимые продукты:
- сливки от 33% — 450 мл;
- какао 50 –60 г или шоколад с высоким содержанием какао-продуктов;
- пудра сахарная – 50 г.
Наиболее хорош этот вид шоколадного крема из сливок для бисквитного торта.
Этапы приготовления:
- Сахарную пудру и какао просеять через мелкое сито.
- Соединить сухие компоненты.
- В отдельной посуде взбить охлажденные сливки до пышной густой пены, традиционно используя для этого миксер или блендер.
- В густые сливки всыпать сладкое какао. Вымешать до однородности.
Заменить какао на шоколад очень просто: растопленную шоколадную массу нужно соединить со сливками.
С желатином для торта
Крем с пластичной структурой используется в качестве начинки, а также завершающего штриха для различных кондитерских изделий.
Нужные ингредиенты:
- жирные сливки – 500 мл;
- желатин – 20г или неполная ст. л.;
- меньше половины стакана сахара;
- кипяченная вода – 100 мл.
Готовый желатин лучше профильтровать через салфетку или сито.
Этапы приготовления:
- Быстрорастворимый сухой желатин размочить в кипяченной остывшей воде, затем прогреть до однородности;
- Во взбитые сливки ввести сахарный песок.
- Продолжая процесс, в сливочную массу при ввести слегка остывшую желатиновую эмульсию.
Приготовленный крем из сливок с добавкой желатина не может долго находиться в слишком теплом помещении.
Как приготовить крем чиз из сливок
Для многих тортов используется крем на основе натурального сливочного сыра.
Набор ингредиентов:
- творожный сливочный сыр – 600 г;
- сливки 35% жирности – ½ стакана;
- стакан сахарной пудры.
Мягкий сыр должен быть качественным. От этого зависит, насколько крем- чиз на сливках будет стабилен в торте в условиях комнатной температуры.
Этапы приготовления:
- Взбить максимально холодные (не замороженные) сливки, используя для этого холодные инструменты и посуду.
- В чашу блендера выложить увеличенные в объеме сливки и сладкую пудру. Массу взбить на слабых оборотах миксера.
- В смесь положить мягкий сыр. Вымешать.
Готовый бархатистый крем-чиз поместить в холодильник.
Готовим заварным способом
Заварным кремом можно не только пропитывать торты, но и наполнять любые пирожные, слоеные трубочки.
Нужные ингредиенты:
- сливки высокой жирности – 600 мл;
- ½ стакана сахара;
- столовая ложка муки;
- желтки – 4 шт.;
- сливочное масло – произвольное количество.
Сливочное масло в этом креме не требует строгой дозировки и добавляется в любом количестве – по желанию и вкусу.
Этапы приготовления:
- С помощью венчика или миксера сделать однородную массу из предложенного набора продуктов. До пышности и увеличения объема смесь взбивать не нужно.
- Полученную заготовку для крема поставить на огонь среднего уровня. Беспрерывно вымешивать.
- Состав прогреть до первых пузырьков и уменьшить огонь. Варить при помешивании еще минут пять.
- В наполовину остывшую массу положить масло. Вновь всё соединить. Охладить.
Заварной крем из сливок имеет более продолжительный срок хранения, в сравнении с кремом, приготовленным без тепловой обработки.
Из сухих сливок
Рецепт можно отнести к категории бюджетных благодаря простым ингредиентам в составе крема.
Набор ингредиентов:
- сухие кондитерские сливки для взбивания – 120 г;
- свежее кипяченное молоко – пол-литра;
- ½ стакана сахарной пудры.
По вкусу в крем из сливок, изготовленных на основе растворимого сухого порошка, можно добавить сливочное масло. Но и без этого продукта крем имеет нежную консистенцию и превосходный вкус.
Этапы приготовления:
- Охлажденное молоко соединить с сухими компонентами;
- Заготовку взбить в чаше для миксера.
- В процессе работы должна получиться пышная густая кремовая масса.
- До использования поставить её в холодное место.
Крем из сухих сливок отличается низким содержанием жиров, поэтому может смело использоваться в качестве наполнителя для диетических тортов.
С добавлением сметаны
Сливочно-сметанный крем с нежной консистенцией идеально подходит для пропитки медовых коржей с черносливом.
Необходимые ингредиенты:
- сметана от 25% жирности – один стакан;
- густые сливки – 400 мл;
- сахарная пудра – 100 г;
- ванильный сахар – пакетик.
Для крема должна использоваться только свежая сметана, без малейших признаков брожения.
Этапы приготовления:
- Сметану и сливки охладить, соединить между собою. Взбить с помощью миксера до пышной субстанции;
- В массу ввести просеянную сладкую пудру и ваниль. Потратить еще несколько минут на взбивание.
- Приготовленный крем использовать по назначению.
Классический торт с кремом из сливок и сметаны отличается легкой кислинкой, что является замечательным выбором для тех, кто не любит насыщенно-сладкие десерты.
Внутреннее содержание и эффектный внешний вид торта во многом зависит от выбора наполнителя. Крем из сливок для прослаивания и оформления тортов в кулинарном искусстве давно занял ведущую позицию.
Взбиваем сливочный крем правильно — видео рецепты в домашних условиях
При неправильном приготовлении домашние сливки повышенной жирности могут превратиться в сливочное масло, а недостаточно жирные магазинные часто расслаиваются. Сливки никогда не станут пышной массой и будут жидкими, если их жирность меньше 30%. При выборе нужно внимательно читать этикетку и подробно спрашивать о таких вещах. Трудно взбить начинающие киснуть сливки, а приобретенные в супермаркете всегда будут взбиваться по-разному в зависимости от производителя.
Сахар при взбивании сливок лучше заменить сахарной пудрой, так как не требуется времени на ее растворение и меньше вероятности сбить сливочное масло, работая слишком долго. Пудры для сбивания сливок требуется всего 50-80 г на 500 мл. Взбитые сливки независимо от производителя не хранятся долго, и поэтому к ним добавляют при сбивании желатин, чтобы придать при украшении торта форму. При сбивании сливки должны быть холодными, а посуда чистой и сухой, часто их даже помещают в емкость со льдом. Взбивают венчиком или миксером, блендер использовать не рекомендуется. Нужно взбивать быстро, до консистенции мягких пиков, которые хорошо держат форму, по времени это занимает около 10 минут. Как только форма от венчика стала хорошо повторяться сливками, следует остановиться, чтобы не получить масло.
Желатин для сливочного крема замачивают в холодной воде, дают ему разбухнуть. Нагревают до полного растворения через 20-30 минут, на медленном огне, не доводя до кипения. Потом желатин отставляют в сторону, и пока сбиваются сливки, он немного остывает. При взбивании сливок порциями нужно подсыпать сахарную пудру, а потом вливать желатин тонкой струйкой. Как только крем держит форму, взбивать его прекращают. Для торта из взбитых сливок бисквит этим кремом промазывают сразу же, предварительно остудив коржи, наносят при необходимости узор и убирают в холодильник. Используется для раскладывания крема кондитерский шприц или специальный мешочек с насадками.
На основе молока и сливочного масла также можно взбить крем для торта, этот процесс не такой сложный. Молоко требуется вскипятить и остудить затем до комнатной температуры, в емкость с молоком поместить 250 г масла, 200 г сахарной пудры и пакетик ванилина. Компоненты взбивают до достижения однородной массы, цвет которой будет перламутровым, по времени это занимает не более 5 минут. Кремом можно сразу же промазывать коржи для торта, а можно хранить, так как этот вид крема довольно долго сохраняет свою структуру.
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, не разогретым и не замороженным, при надавливании мягким и хорошего качества, так как в противном случае крем при взбивании расслоится. Для такого же шоколадного крема добавляют к ингредиентам 1 ст. л. какао и сбивают аналогичным образом. Такой крем для сбивания требует гораздо больше времени, не менее 15 минут. Вместо какао можно добавлять в крем растопленный шоколад.
Как приготовить ванильно-сливочный крем для торта на XCOFFEE.RU
Представляем самые беспроигрышный вариант заварного крема для нашего любимого торта.
Вскипятить молоко с половиной обычного и ванильного сахара.
Остудить, добавить остатки сахара, смешанные с крахмалом. Важно! Крахмал лучше использовать не картофельный, а кукурузный, плюс тщательно его просеять. После этой манипуляции крем получится не только вкусный, но и красивый, то есть без комочков.
Довести молоко до кипения повторно. Дайте ему повариться минуты две (впрочем, если крахмала на вашей кухне не оказалось, и вы включили в свой рецепт муку, снимайте кастрюлю с огня сразу же после появления «кипящих» пузырьков).
Добавить кусочек сливочного масла, взбить крем.
Затянуть верх кастрюли пищевой пленкой (так, чтобы она полностью ложилась на крем – так вы защитите его от появления плотной корочки). Дать крему остыть, а после спрятать в холодильник на 4 часа – впрочем, можно подержать его в холодном заточении и дольше, рецепт это не испортит.
Взбить сливки в пену (они должны быть только что из холодильника).
Смешать крем со сливками, еще раз взбить… Наконец-то готово!
Удачи вам на кухне! И пусть гости съедают все торты до крошки, а после строго требуют переписать им рецепт!
Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!
Для хорошего настроения)
Торт со свежим кремом
Торт со свежим кремомОбслуживание = 12 человек
Ингредиенты,
Для ванильного торта Список 1
- Сахарная пудра 1 стакан
- Сливочное масло 1/2 стакана комнатной температуры
- яйца 2 больших при комнатной температуре
- ванильный экстракт 1 чайная ложка
- мука 1-1 / 2 стакана
- молоко 3/4 стакана комнатной температуры
- разрыхлитель 1 чайная ложка
Для топпинга из свежих сливок
- двойные сливки почти 600 г
- ванильный экстракт 2 ч.л.
- сахарная пудра 6 ст.
- пищевой краситель на ваш выбор
Для сахарного сиропа
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан воды
Проезд,
1.Разогрейте духовку на вентиляторе 180 C / 160 C, просейте обычную муку и разрыхлитель. Установите сторону 2. В чистую посуду всыпать масло и сахар… 3. Взбивайте до кремообразной консистенции почти 3-4 минуты … затем добавьте яйца 1 к 1 и ваниль и хорошо взбейте. Теперь добавьте просеянную муку и перемешайте. Затем добавьте немного молока и перемешайте … делайте это снова и снова, пока не смешаете в нем всю муку и молоко. Тесто для торта готово 7. Выложите масляную бумагу в формы для выпечки диаметром 2,8 дюйма. Разделите тесто на 2 формы поровну. кастрюли. Теперь запекайте их 15-20 минут, пока вставка зубочистки не выйдет чистой.9. Когда они хорошо приготовятся, достаньте их из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5-10 минут. Теперь достаньте их из кастрюли, выньте масляную бумагу и дайте им полностью остыть. Если вы не используете их сейчас, накройте их пищевой пленкой и храните в холодильнике, пока не воспользуетесь… .12. Теперь возьмем охлажденные двойные сливки… взбиваем 13. Когда он немного загустеет, добавить просеянную сахарную пудру и ванильную эссенцию… взбить до жестких пиков. Взбитые сливки готовы. смешайте 1 стакан воды и 1/2 стакана сахара, дайте им закипеть и остыть, вот и ваш сахарный сироп готов … Теперь возьмите доску для торта, оставьте на ней 1 торт, нанесите на него сахарный сироп, затем нанесите на него немного клубничного джема … затем держите сверху немного взбитых сливок.16. слой it.17. Держите 2-й слой торта… срезайте края. снова нанести на него сахарный сироп кистью. 18. покрыть торт кремом.19. Сделайте сверху несколько роз и украсьте его по своему выбору. Свежий кремовый торт, вы можете сделать его любой формы и размера… Я сделала его на 6-й день рождения сына. Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Настройки файлов cookie ПРИНЯТЬПолитика конфиденциальности и использования файлов cookie
Итальянский кремовый торт | Рецепт кокосового торта с глазурью из сливочного сыра
Этот итальянский кремовый торт состоит из трех слоев влажного торта, наполненного тертым кокосом и поджаренных орехов пекан! Он наполнен глазурью из взбитого сливочного сыра и покрыт глазурью, и получается прекрасный легкий классический торт!
Что такое итальянский кремовый торт?
Происхождение итальянского кремового торта на самом деле неизвестно.И, несмотря на название, по происхождению он не совсем итальянский. Это действительно больше похоже на южный торт с добавлением кокосового ореха, орехов пекан и глазури из сливочного сыра.
Как ни странно, несмотря на то, что всю свою жизнь я жил на юге, это торт, который я никогда не пробовал до недавнего времени. В моей семье такого никогда не было, и я нечасто видел это. Но после того, как я получил несколько запросов на рецепт итальянского кремового торта, я отправился на охоту, чтобы найти некоторых, чтобы попробовать его.
Я нашел несколько в моей любимой пекарне в нашем районе к северу от Атланты. У торта был замечательный аромат, кокос и орех пекан прекрасно дополняли все, а глазурь из взбитого сливочного сыра была такой легкой, что я не могла перестать его есть! Какой вкусный торт!
Как приготовить итальянский кремовый торт
Итак, попробовав вкус, я решил приготовить этот торт дома. Традиционно итальянский кремовый торт готовится из сливочного масла и жира. Я хотел быть уверен, что у меня лучший вариант этого торта, поэтому я начал с моего любимого влажного ванильного торта, и с этого момента я работал.После корректировки различных ингредиентов, необходимых для этого торта, результат был очень похож на другие рецепты, которые вы можете найти для этого торта. Основные ингредиенты, с которыми я поиграл, — масло и масло, а также ароматизаторы.
Я лично почувствовал, что сочетание масла и жира придает аромат, который немного лучше дополняет орех пекан и кокос. Тем не менее, полностью сливочная версия была прекрасна и будет работать, если вы действительно не хотите использовать шортенинг.
Еще я предпочел добавить немного миндального экстракта. Не достаточно, чтобы полностью захватить торт, но достаточно, чтобы немного усилить вкус. Это заставляет задуматься: «Что это за вкуснятина с дополнительным вкусом?» Если вы не раскроете свой секрет, никто никогда не узнает. Конечно, вы можете оставить это, если хотите.
Несколько других важных частей итальянского кремового торта:
Пахта — Пахта придает пирогу дополнительный аромат, а также помогает реагировать с пищевой содой, чтобы пирог поднялся.Я не предлагаю делать замены. Я использую порошкообразную пахту, что приятно, потому что не нужно покупать целую коробку, а потом выбрасывать большую часть. Сухая пахта держится некоторое время. Ура!
Яйца — В этом пироге было довольно много яиц. Если быть точным, пять. Желтки добавляются в тесто для торта, как я обычно делаю, в то время как яичные белки взбиваются в конце, а затем складываются в тесто для торта, чтобы сделать торт светлее. Когда вы взбиваете яичные белки, вы должны взбивать их только до тех пор, пока они не станут жесткими, а не дольше.В противном случае они могут сломаться при добавлении в тесто для торта, что приведет к сдуванию торта и его плотности.
Кокос и орех пекан — Кокос довольно прост. Просто подслащенный тертый кокосовый орех. Но что касается орехов пекан, их нужно нарезать и убедиться, что они поджарены, прежде чем добавлять их в тесто для торта. Если вы не поджарьте их заранее, вкус торта сильно изменится, и это не очень хорошая разница.
Глазурь со взбитыми сливками и сыром
Для меня глазурь была одной из определяющих частей этого торта.Глазурь из сливочного сыра является традиционной, но это также и более густая глазурь. На мой взгляд, это просто не казалось лучшим вариантом. Поэтому, когда я попробовала итальянский кремовый торт в моей любимой пекарне и в нем была глазурь из взбитого сливочного сыра, я официально влюбился в этот торт. Я считаю, что легкость глазури из взбитого сливочного сыра имеет огромное значение! Совершенство!
Чтобы сделать глазурь из взбитого сливочного сыра, сначала взбейте сливочный сыр до однородной массы. Затем нужно приготовить взбитые сливки.Оттуда смешайте взбитые сливки со сливочным сыром по частям, стараясь не выпустить взбитые сливки. Он должен выдерживать средние и жесткие пики, чтобы хорошо держаться на торте.
С этого момента сложить торт довольно просто. Я охлаждала торт примерно 15-20 минут после того, как выложил его слоями и перед тем, как заморозить внешнюю поверхность, но в остальном он нарастает и замерзает, как обычно. Если вы не так хорошо знакомы с созданием слоеных тортов, обязательно ознакомьтесь с моим руководством.
Этот итальянский кремовый торт восхитителен! Это довольно уникальная комбинация, и тем не менее, все они хорошо сочетаются друг с другом. Мне нравится текстура кокоса и орехов пекан, которые придают торту, не говоря уже о их вкусе и легком миндальном аромате. Когда вы добавляете глазурь из взбитого сливочного сыра, это похоже на кусочек небесного торта! Если вы не пробовали это раньше, как я, сейчас ваш шанс!
Вам также может понравиться:
Слоеный пирог с коричневым маслом и пеканом
Слоеный пирог с карамельным яблоком и пеканом
Лучший рецепт морковного торта
Слоеный пирог с пеканом
Слоеный пирог с пеканом с маслом
Печенье с пеканом со сливочным маслом
Рецепт
Итальянский кремовый торт
- Автор: Линдси
- Время на подготовку: 1 час 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Выход: 12-14 ломтиков 1x
- Категория: Десерт
- Метод: Духовка
- Кухня: итальянская
Описание
Этот итальянский кремовый торт состоит из трех слоев влажного торта, наполненного тертым кокосом и поджаренных орехов пекан! Он наполнен глазурью из взбитого сливочного сыра и покрыт глазурью, и получается прекрасный легкий классический торт!
Масштаб 1x2x3x
Состав
Слои для торта
- 5 крупных яиц
- 2 стакана (260 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1/2 стакана (95 г) жира *
- 2 стакана (414 г) сахара
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта, по желанию
- 1 стакан (240 мл) пахты *
- 1 1/4 стакана (91 г) тертого кокосового ореха
- 1 чашка (106 г) нарезанных орехов пекан, поджаренных
Глазурь из взбитого сливочного сыра
- 20 унций (565 г) сливочного сыра, комнатной температуры
- 2 стакана (480 мл) жирных сливок, холодных
- 1 1/2 стакана (173 г) сахарной пудры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Дополнительный
- 2 стакана (148 г) тертого кокосового ореха, поджаренного с сахаром
- Пекан в крошке
Инструкции
1.Пока яйца остынут, разделите желтки и белки, затем отставьте их в сторону, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. При последующем взбивании яичные белки должны быть комнатной температуры.
1. Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с кружками пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны. Обязательно хорошо смажьте углы и стороны сковороды, так как я считаю, что этот торт имеет тенденцию немного прилипать. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отставьте.
3.Добавьте сливочное масло, жир, сахар и экстракты в большую миску миксера и взбивайте до светлого цвета и взбивайте примерно 3-4 минуты. Не экономьте на времени взбивания.
4. Добавьте яичные желтки по одному, перемешивая, пока они не станут однородными. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Добавьте треть сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет густым.
6. Медленно добавьте примерно половину пахты и перемешайте до однородного состояния.Тесто будет выглядеть немного творожистым, но это нормально.
7. Добавьте еще треть сухих ингредиентов и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
8. Медленно добавьте вторую половину пахты и перемешайте до однородной массы.
9. Добавьте оставшуюся треть сухих ингредиентов и перемешайте до однородного состояния. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте слишком много.Отложите в сторону.
10. Добавьте яичные белки в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков. Не взбивайте яичные белки слишком сильно.
11. Добавьте около трети яичных белков в тесто для торта вместе с кокосом и поджаренными орехами пекан и аккуратно добавляйте в тесто для торта до однородного состояния, затем добавьте оставшиеся яичные белки. Осторожно сложите до однородной массы.
12. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки и выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
13. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть в течение 3-4 минут, затем уберите на решетку для полного остывания.
14. Чтобы сделать глазурь из взбитого сливочного сыра, добавьте сливочный сыр в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.
15. Добавьте жирные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в другую большую миску и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
16. Добавьте примерно 1/3 взбитых сливок к сливочному сыру и аккуратно сложите вместе, чтобы не выпустить взбитые сливки.Когда почти все смешано, добавьте еще треть взбитых сливок и аккуратно сложите вместе, затем добавьте последнюю треть и аккуратно сложите до полного смешивания.
17. Чтобы соединить торт, используйте большой зубчатый нож, чтобы удалить купола с верхней части коржей, чтобы они стали плоскими. У этих тортов нет большого купола, но мне нравится, чтобы они были абсолютно плоскими.
18. Положите первый корж на сервировочную тарелку или картонный круг для торта.
19. Равномерно распределите примерно 1 стакан глазури поверх торта.
20. Добавьте второй слой торта и еще одну чашку глазури.
21. Покройте торт оставшимся слоем и разгладьте глазурь, которая может выступать по бокам торта. Положите его в морозилку примерно на 15-20 минут.
22. Заморозьте торт снаружи. При необходимости обратитесь к моему руководству по глазури для гладкого торта.
23. Придавите поджаренный кокос по бокам торта.
24. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы обернуть оболочку вокруг верхнего края торта, посыпать немного оставшимися крошками ореха пекан, оставшимися после измельчения орехов пекан для торта.
25. Охладите торт до подачи на стол. Я люблю оставлять пирожные на час или два перед подачей на стол. Лучше всего хранить торт под крышкой и есть в течение 3-4 дней.
Банкноты
ПРИМЕЧАНИЕ: Шортенинг традиционно используется в итальянском кремовом торте, и я считаю, что его вкус лучше дополняет кокосовый орех и орехи пекан. Тем не менее, если вы предпочитаете, торт будет отлично работать со всем маслом.
Я использую сухую пахту.
Ключевые слова: итальянский кремовый торт, рецепт итальянского кремового торта, рецепт итальянского десерта, итальянский десерт, рецепт кокосового торта, слоеный пирог, рецепт слоеного торта, глазурь из взбитого сливочного сыра, домашняя глазурь из сливочного сыра, рецепт глазури из сливочного сыра
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Клубничный торт со сливками — утолите свою жажду
Этот клубнично-кремовый торт без яиц сделан на пышной ванильной основе для торта, стабилизированной глазури из взбитых сливок и домашней клубничной начинки.Это один из самых простых тортов для новичка или домашнего пекаря. Идеально подходит для празднования дня рождения, святого Валентина или юбилея!
Моя любовь к фруктовому торту не скрывается от вас. После моего свежего клубничного торта без яиц и веганского вишневого торта я полностью привязался к этому рецепту клубнично-кремового торта, которым я делюсь с вами сегодня. Он не содержит яиц, масла и сгущенного молока.
Этот свежий клубничный торт — очень популярный итальянский рецепт, который готовят по особым случаям, таким как свадьба или день рождения.
Пошаговое приготовление торта с клубникой и кремом
Этот легкий торт состоит из 3 частей-
1. Ванильный торт в качестве основыХорошему кремовому пирогу с клубникой нужна пышная, влажная и нежная основа. Я использую свой рецепт ванильного торта без яиц, чтобы приготовить клубнично-кремовый торт. Он прочный и держится даже после нанесения тонких слоев.
2. Начинка свежая клубничнаяДомашняя клубничная начинка — звезда торта.Ваш торт будет полон клубники только в том случае, если вы добавите этот элемент в торт.
Я делаю свежую клубничную начинку для торта дома. Вы также можете использовать замороженную клубнику. Это простой 10-минутный рецепт, который вам обязательно стоит попробовать.
Сделав это, вы заметите, насколько эта начинка лучше магазинного варенья.
3. Глазурь из взбитых сливок или сливок шантильи.Тип глазури имеет значение при приготовлении этого торта.Мне нравится густая глазурь на основе взбитых сливок, так как она не слишком сладкая и легкая на вкус.
Этот торт — о свежести и летней атмосфере. Поэтому мой единственный выбор — крем шантильи или глазурь из взбитых сливок. Для такого торта сливочный крем будет слишком сладким.
У меня есть для вас два полных варианта доказательства.
1. Домашние стабилизированные взбитые сливки
Для этого торта я использовал мою крепкую глазурь из маскарпоне . Добавление маскарпоне к жирным сливкам даст вам прочную глазурь из взбитых сливок.У него нет жирного привкуса.
Если маскарпоне недоступен, используйте мою крепкую глазурь из взбитого сливочно-сливочного сыра .
Из белого шоколада можно приготовить крепкие взбитые сливки. Обратитесь к моему рецепту стабилизированных взбитых сливок здесь.
2. Немолочные сливки для взбивания
Немолочная глазурь доступна в Интернете или в ведущих продуктовых магазинах. В них уже есть сахар и стабилизаторы, поэтому маскарпоне вам не понадобится.Просто взбивайте, как указано.
Расслоение клубники и кремового торта
Нарежьте торт зубчатым ножом или выравнивателем для торта Wilton, чтобы получить равные слои.
Вы можете сделать два или три слоя.
- Подготовьте кондитерский мешок с большим открытым звездообразным наконечником или круглой насадкой.
- Выложите корж на доску для торта или любую другую посуду, на которой собираетесь его оставить.
- Нанесите кружок глазури на внешний край каждого слоя.
- Зачерпните большое количество клубничной начинки и равномерно распределите по ней.
- Нанесите немного глазури сверху с помощью смещенного шпателя, чтобы покрыть начинку.
- Повторите этот процесс с другим слоем.
- Теперь, когда слои уложены, покройте торт тонким слоем глазури крошкой.
- Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он застыл.
- Вынуть пирог и добавить еще один слой глазури.
- Нанесите равномерно сверху и по бокам.
- Наполните пакет для глазури большим открытым наконечником в виде звезды и закручивайте трубку вокруг верхней части торта.
- Или декорируйте как хотите!
- Все время хранить в холодильнике в коробке для торта до подачи на стол.
Полезные советы по приготовлению лучшего клубнично-кремового торта
- Всегда работайте над пирогом — разрезайте или глазируйте после того, как он полностью остынет.
- Я люблю охлаждать основу торта, покрытую фольгой, на ночь или хотя бы на 6 часов перед тем, как нарезать ломтиками.
- Покрытие из крошки запечатывает крошки и облегчает последний слой, поэтому не пропускайте его.
- Каждый раз, когда вы работаете с глазурью из взбитых сливок, делайте это в прохладном помещении с кондиционером и работайте быстро.
- Используйте клубничную начинку вместо просто измельченной клубники в своем пироге для получения великолепного аромата.
Веселые и простые идеи для украшения торта
Простые завитки с открытым или закрытым наконечником в форме звезды отлично подходят.
Я люблю размещать забавные фигурки, такие как воздушные шары, знамя или цветы, в зависимости от случая.
Если вы любите украшать торт кантом, то ознакомьтесь с моими простыми приемами здесь.
Как насадить сливочные гортензии через трубку
Учебное пособие по быстрому изготовлению сливочного масла с розовой вихревой трубкой
Эти методы придадут вашему торту потрясающий вид и отлично подходят для стабилизированных взбитых сливок.
Рекомендуемый размер формы для приготовления ванильного торта
Все зависит от того, любите ли вы торты или лепешки.
Для пирогов
Торт трехслойный круглый 6 дюймов
Четырехслойный круглый торт диаметром 6 дюймов (Тонкие, похожие на тесто)
Для тортов стандартных размеров —
Торт круглый 8 дюймов двухслойный
Торт квадратный двухслойный 7 дюймов
Двойной рецепт для круглого торта размером 9 дюймов или противня размером 9 * 13 четвертей.
В 1,5 раза больше рецепта для трехслойного круглого торта 8 дюймов
Сколько весит этот торт?
По этому рецепту ванильного торта получается примерно 670 грамм бисквита.
После наполнения и глазури весит 1 кг.
Сможете ли вы приготовить этот торт раньше времени?
Вы можете приготовить основу из ванильного бисквита за 3 дня. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник до использования.
Основу торта можно заморозить на срок до 3 месяцев.
Клубничную начинку можно приготовить заранее, за неделю, а в холодильнике или заморозить до 6 месяцев.
Взбитые сливки можно приготовить за день, если вы воспользуетесь моими рецептами глазури.
Вы можете приготовить немолочную глазурь для взбитых сливок заранее, за неделю.
Срок годности и хранения
Всегда храните глазированный торт со взбитыми сливками в холодильнике до подачи на стол.
Хранится в холодильнике 3-4 дня.
НА СВЯЗИ —Мы уже друзья? Давайте подключимся на Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter
Прикрепите этот рецепт для использования в будущем.
Мои любимые рецепты фруктовых тортов без яиц, которые стоит попробовать —
Торт без яиц и манго
Веганский вишневый торт
Влажный веганский яблочный торт
Торт Шварцвальд без яиц
Приготовим клубнично-кремовый торт
Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецептКлубника и кремовый торт
Этот клубнично-кремовый торт без яиц сделан из пышной ванильной основы для торта, стабилизированной глазури из взбитых сливок и домашней клубничной начинки.Это один из самых простых тортов для новичка или домашнего пекаря. Идеально подходит для празднования дня рождения, святого Валентина или юбилея!
Время декорирования 30 минут Общее время 1 час 10 минутИнгредиенты
- 1 стакан плюс 5 столовых ложек / 184 грамма Универсальной муки, например, Maida
- 2 столовые ложки / 22 грамма кукурузного крахмала, см. Примечания
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли ¾ чашки / 165 г сахарного песка i.е. обычный сахар
- 1 стакан / 242 г йогурта без вкусовых добавок, домашнего или купленного в магазине
- 1/3 стакана / 67 мл масла без запаха
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 2 столовые ложки воды
Прочная глазурь из взбитых сливок
Украшения
- Клубника
- Любые ботворезы на ваш выбор
- Живые цветы
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 f не менее 15 минут.
Подготовка формы к выпечке
Смажьте противень на дне и сбоку маслом и присыпьте мукой.
Выровняйте две 6-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой.
Добавьте сахар и йогурт.
Взбейте сахар и йогурт до полного растворения сахара.
Добавьте масло без запаха, воды, ванильного экстракта и хорошо взбивать, пока масло не превратится в эмульсию.
Масло должно полностью раствориться и не всплывать на поверхности.
В другой миске просейте все сухие ингредиенты и быстро перемешайте.
Теперь медленно добавляйте просеянную муку во влажные ингредиенты понемногу.
Сложите сухие ингредиенты во влажные с помощью шпателя или взбейте их ручным блендером / настольным миксером до однородности и без комков.
Не перемешивать.
Тесто должно быть средней консистенции.
Поскольку консистенция йогурта отличается, при необходимости добавьте 1 столовую ложку воды.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C / 350 f в течение 20-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой или с меньшим количеством крошек и не липким тестом. (См. Примечания)
Достаньте из духовки.
Дайте ему постоять в кастрюле в течение 10 минут, не трогая.
Теперь ослабьте стороны ножом для масла и переверните его на решетку для охлаждения.
Неплотно накройте его муслином или кухонным полотенцем и дайте ему полностью остыть перед упаковкой и хранением в холодильнике.
Если вы планируете выровнять, нарезать и украсить торт, поставьте его в холодильник на ночь или как минимум на 6 часов, прежде чем переходить к следующему шагу.
Густая глазурь из взбитых сливок
Укладка торта слоями
Нарежьте торт зубчатым ножом или ножом Wilton, чтобы получить равные слои.
Вы можете выбрать один, два или три слоя.
Положите корж на доску для торта или любую другую посуду, на которой вы собираетесь его оставить.
Нанесите глазурь по внешнему краю каждого слоя.
Зачерпните большое количество клубничной начинки и равномерно распределите.
Нанесите немного глазури сверху с помощью смещенного шпателя, чтобы покрыть начинку.
Повторите этот процесс с другим слоем.
Теперь, когда слои уложены, покройте торт крошкой тонким слоем глазури.
Поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он застыл.
Снимите торт и добавьте еще один слой глазури.
Равномерно нанести сверху и по бокам.
Наполните пакет для глазури большим открытым наконечником в виде звезды и закручивайте трубку вокруг верха торта.
Или декорируйте как хотите!
Храните в холодильнике все время в коробке для торта до подачи на стол.
Примечания
По этому рецепту получается пирог 1 кг после глазури. Просмотрите весь пост, чтобы задать часто задаваемые вопросы. Вот как я испекла трехслойный торт из двух форм для выпечки —- Заполнить одну форму жидким тестом, а другую — двумя частями.
- Время приготовления для однокомпонентного теста 18-20 минут
- А тесто из 2 частей — 28-30 минут.
- Всегда полагайтесь на тест зубочисткой.
- Чтобы приготовить четырехслойный торт, разделите тесто поровну на две формы. Время коксования составит около 23-25 минут
Полезные советы по приготовлению лучшего клубнично-кремового торта
- Всегда работайте над пирогом — разрезая или глазируя его после того, как он полностью остынет.
- Я люблю охлаждать основу торта, покрытую фольгой, на ночь или хотя бы на 6 часов перед тем, как нарезать ломтиками.
- Покрытие из крошки запечатывает крошки и облегчает последний слой, поэтому не пропускайте его.
- Каждый раз, когда вы работаете с глазурью из взбитых сливок, делайте это в прохладном помещении с кондиционером и работайте быстро.
- Используйте клубничную начинку вместо просто измельченной клубники в своем пироге для получения великолепного аромата.
Возможные замены
Для торта- Кукурузный крахмал и белый кукурузный крахмал — одно и то же.
- Заменить кукурузный крахмал на такое же количество универсальной муки
- Используйте любой белый сахар по вашему выбору, но не кондитерский.
- Используйте простой йогурт по вашему выбору.
- Я использовал домашний йогурт, он не густой, чем греческий.
- Если вы используете греческий йогурт , то увеличьте количество воды на 2 дополнительные столовые ложки и уменьшите количество йогурта на 1 столовую ложку.
Сможете ли вы приготовить этот торт раньше времени?
- Основу из ванильного бисквита можно приготовить за 3 дня. Заверните в фольгу и поставьте в холодильник до использования.
- Основу торта можно заморозить на срок до 3 месяцев.
- Клубничную начинку можно приготовить заранее, за неделю, а в холодильнике или заморозить до 6 месяцев.
- Взбитые сливки можно приготовить за день, если вы воспользуетесь моими рецептами глазури.
- Немолочную глазурь для взбитых сливок можно приготовить за неделю.
Срок годности и хранения
Всегда храните глазированный торт со взбитыми сливками в холодильнике до подачи на стол. Хранится в холодильнике 3-4 дня.Nutrition
Порция: 1 ломтик | Калории: 310 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 3 г | Жиры: 10 г | Натрий: 139 мг | Калий: 147 мг | Сахар: 32 г | Кальций: 69 мг | Железо: 2 мг
Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —Желтый торт со сливками вместо масла
Подождите, что? Желтый торт, в котором меньше калорий и жира, чем в среднем пироге, но который на самом деле такой же вкусный, если не лучший, чем настоящий? Сохраните мне кусочек 😉 Представляю вам: торт, сделанный со сливками вместо масла!
Да, еще один пост о более здоровой выпечке! Должен сказать, мне очень нравится эта январская тема.Так много всего предстоит узнать! И для кого-то, кто все еще восстанавливается после хандры, связанной с ведением блога — кашля, кашля, эээ, меня — это здорово, потому что изучение разных вещей всегда дает людям — то есть мне — множество идей. Ну, то есть узнавать о новых вещах для выпечки. Вывод моих математических навыков на новый уровень. Эм, пас…
Я также получил несколько положительных отзывов о моей январской теме! Кто-нибудь здесь когда-нибудь слышал об аквафабе? Это жидкость в банке с фасолью, и, видимо, с ней можно печь. Один вопрос: почему это называется «аквафаба»? Это потому, что это «сказочная вода» или что-то в этом роде? (← о, ха-ха, только что посмотрел.Это просто означает «бобовая вода» на латыни ????) Я определенно собираюсь попробовать приготовить из нее эти восхитительно выглядящие макароны без яиц в ближайшем будущем (надеюсь), а пока давайте поговорим о пироге.
Торт нездоровый. В этом смысле это как сахар. Ничего не поделаешь, торт просто нездоровый. Но это не значит, что вы не можете сделать здоровее . Какой это торт! Это торт, приготовленный из сливок, а не из масла, но вы уже поняли это из заголовка этой публикации.
Этот торт был в моем списке блюд уже давно! Это три года? Во всяком случае, с тех пор, как голландская компания по производству смесей для торта в коробках выпустила новую смесь для торта, сделанную из сливок вместо обычно используемого масла.Подождите, а что такое смеси для тортов в остальном мире? Они требуют сливочного масла, потому что обычно делают голландские смеси для пирожных. Сливочное масло и яйца. Но в любом случае, поскольку смеси для тортов обычно представляют собой просто смесь муки, сахара, усилителей вкуса и разрыхлителей, я подумал о том, чтобы приготовить подобный торт с нуля. Что это такое! И, ребята, ВКУСНО!
И да, на самом деле намного здоровее.
Сливки для взбивания содержат около 35% жира, а сливочное масло — 83%. Если вы посмотрите мой рецепт желтого торта, который вы можете найти в этом посте, вы увидите, что для двух слоев торта мой обычный рецепт желтого торта требует 150 г масла, что означает 124 г жира.ЭТОТ рецепт, с другой стороны, требует 230 г сливок для приготовления двух коржей, что означает 80 г жира. Поскольку другие ингредиенты, указанные в этих рецептах, не содержат много жира (пахта и мука содержат незначительное количество жира), а в обоих рецептах используется 2 яйца, я думаю, можно с уверенностью сказать, что да, этот торт содержит на 36% меньше толстый!
Pfff, математика…
Торт тоже очень легко приготовить! Сначала нужно взбить сливки. Я взбил его до точки, где он начал комковаться в венчике ↑
Затем взбиваем яйца, пока они сами по себе не станут похожи на тесто для торта.Просто взбейте их на высокой скорости, используя миксер с насадками для венчика (я использовал ручной миксер) и взбивайте, взбивайте, взбивайте. Сначала яйца будут сильно пениться, но по мере того, как вы продолжаете взбивать, будут лопаться более крупные пузыри, и вы получите что-то похожее на густое бледно-желтое тесто для торта.
Добавьте сахар по одной ложке за раз, затем смешайте взбитые сливки с взбитой яичной смесью с помощью резиновой лопатки до тех пор, пока они не станут однородными, затем перемешайте миксером в течение 5 секунд (ведь кто хочет складывать, пока рука не отвалится?) .Добавьте несколько сухих ингредиентов, таких как мука, разрыхлитель и соль, перемешайте еще 5 секунд, пока тесто не станет однородным, и готово. Выложите тесто на форму для торта и выпекайте до золотисто-коричневого цвета.
Мы с The Rocking Rebel были поражены вкусом этого торта! Нежно сладкий, с мягким ароматом ванили и свежим сливочным вкусом. Тоже отличная текстура! Немного плотнее, но по-хорошему, и очень нежное, с нежной мякишкой. Ням! Думаю, этот торт отлично подойдет к фруктовой глазури, такой как глазурь из клубничного сливочного крема или лимонного сливочного сыра.
Итак, да, торт был восхитительным, но я не думаю, что он пропекся слишком хорошо. Ну, вообще-то она пропеклась нормально, но после того, как я вытащила ее из духовки, она немного сжалась. Со мной такое часто случается, когда я печю желтые лепешки, поэтому я не слишком расстроился, но все же. Я собираюсь еще немного поэкспериментировать с этим рецептом, потому что, если не считать усадки, это просто потрясающе! Я имею в виду, может быть, просто может быть, этот торт даже на лучше (я правда говорю?), Чем «традиционный» торт. Просто может быть … Но мне нужно провести параллельные вкусовые испытания, чтобы убедиться в этом 😉
В любом случае, если вам нравится этот рецепт и вы хотите, чтобы еще больше классных рецептов доставили прямо в ваш почтовый ящик, нажмите здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки и получить мою супер-милую электронную книгу «Пять любимых глазурей The Tough Cookie’s Five» (которая включает УДИВИТЕЛЬНУЮ рецепт глазури Nutella, который еще не был размещен в блоге) БЕСПЛАТНО! В качестве благодарности 😉
И если вы хотите закрепить этот рецепт, прокрутите вниз, чтобы найти красивую булавку.
И приготовь этот торт. Ооочень хорошо!
Желтый торт, сделанный со сливками вместо масла
Поскольку этот торт сделан из сливок, а не масла, он содержит намного меньше калорий и жира, чем средний желтый торт. Хотя все равно вкусно! На 8-10 порций.
Ингредиенты
- 230 г (или 1 чашка — 2 чайные ложки) сливок, холодные из холодильника
- 2 больших яйца
- 130 г (или ½ стакана + 2 столовые ложки + 1 чайная ложка) сахарный песок
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 190 г (или 1½ стакана) универсальной муки
- ¼ чайной ложки поваренной соли
- 1 разрыхлителя чайной ложки
Инструкции
- Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F (стандартная настройка духовки).Слегка смажьте маслом круглый противень диаметром 18 см и выстелите дно пергаментом для выпечки. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера взбивайте сливки с помощью миксера с насадкой для взбивания, пока они не станут твердыми. Отложите в сторону.
- В другой миске среднего размера, используя миксер с насадкой для венчика, взбейте яйца, пока они не увеличатся в три раза и не станут бледно-желтыми, примерно 3-4 минуты на высокой скорости. Большая часть пузырьков должна исчезнуть, но яйца должны выглядеть как безе.
- Добавляйте сахар по одной столовой ложке за раз, непрерывно перемешивая. После того, как весь сахар будет добавлен, добавьте ваниль и перемешайте.
- С помощью резиновой лопатки смешайте взбитые сливки с яичной смесью. После того, как вы полностью смешались, перемешивайте 5-10 секунд до однородной массы.
- В небольшой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты в смесь сливок и яиц и перемешайте резиновым шпателем до однородной массы. Снова перемешайте 5-10 секунд, чтобы тесто получилось однородным.
- Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте на решетке в центре духовки в течение 35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Вынуть из духовки и дать остыть в сковороде на решетке.
- Подавать теплым или дать остыть до комнатной температуры. В герметичном контейнере торт хранится около 3 суток.
3.5.3218
Больше из The Tough Cookie
Сладкий кремовый торт 1950-х годов — Кевин Ли Джейкобс
Если вы никогда не пробовали сладкий кремовый торт, обратите внимание: он восхитительный! Я нашел рецепт в «Поваренной книге с изображениями Бетти Крокер», которая была первоначально опубликована в 1950 году.Торт наделен легкой воздушной крошкой и неотразимым ароматом ванили. Этот торт легко испечь даже начинающему пекарю. Вы можете смешать тесто вручную (как это делало большинство людей в начале 1950-х годов) или на машине, как вам нравится. Вот видео-инструкция и рецепт для печати:
Спасибо за просмотр! Чтобы увидеть больше видео, обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube . (Щелкните значок «колокольчик», чтобы получать уведомление каждый раз, когда я загружаю новое видео.)
Я могу вам сказать, что с исторической точки зрения Поваренная книга с изображениями Бетти Крокер — увлекательное чтение. Когда книга была опубликована в 1950 году, электрические блендеры и настольные миксеры большой мощности не были распространены на большинстве американских кухонь. Следовательно, когда книга инструктирует повара «взбивать яйца роторным венчиком до загустения», роторный венчик — это тот тип, который проворачивается вручную. Только представьте, какую жестокую тренировку претерпели наши предки-пекари на кухне.
Как просеять муку для сладкого торта
Как отмечено в видео выше и в рецепте для печати ниже, для сладкого кремового торта требуется 2 1/3 стакана просеянной муки .Это означает, что вы должны просеять муку перед ее измерением. Я просеял муку на куске вощеной бумаги (см. Фото выше) и переложил ее ложкой в соответствующие мерные чашки. (До недавнего времени для большинства хлебобулочных изделий просеянная мука составляла la norme .)
Как заморозить сладкий кремовый торт
Сладко-кремовый торт прекрасно замораживается. Просто следуйте этим простым инструкциям:
- После того, как торт полностью остынет, разрежьте его на квадраты.
- Съешьте 5 из вышеупомянутых квадратов в одиночестве.
- Поместите оставшиеся квадраты в герметичный пакет или ванночку и заморозьте их на срок до 3 месяцев.
Хотите большего? Получайте обновления по электронной почте.
Вот версия для печати:
Распечатать рецептСладко-кремовый торт
Этот легкий пушистый торт относится к 1940-50-м годам. Сегодня все еще вкусно!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Курс: торт, десерт
Кухня: американская
Порций: 12
Ингредиенты
Для теста:
- 3 больших яйца при комнатной температуре
- 1 1/3 стакана сахара
- 2 1/3 стакана универсальной муки
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/3 стакана жирных сливок
- 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Дополнительно для украшения торта:
- Смесь корицы и сахара
Инструкции
Отцентрируйте решетку духовки; разогрейте духовку до 350 ° F.Взбейте яйца в большой миске, пока они не станут очень густыми — 5 минут вручную или 2 минуты на машине. Постепенно добавляйте сахар.
В отдельной миске взбейте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перелейте сливки и ваниль в небольшую миску или стакан.
В 3 раза поочередно добавляйте постепенно 1/3 смеси муки и 1/3 смеси сливок во взбитые яйца. Размешивайте только до тех пор, пока мука не исчезнет в кляре.
Вылейте тесто в подготовленную форму для запекания и разгладьте поверхность лопаткой.Выпекать в разогретом 40-45 минут. Если вы используете начинку с корицей / сахаром, посыпьте ее за 3 минуты, прежде чем вынуть пирог из духовки. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
Итальянский кремовый торт — Пирожные с посыпкой
Итальянский кремовый торт — это классика! Три мягких коржа наполнены орехами пекан и кокосом. Густая глазурь из сливочного сыра — настоящая визитная карточка этого торта.
Это семейный рецепт итальянского кремового торта. Много лет назад мама подарила мне книгу семейных рецептов, написанных от руки.Я дорожу этим и очень полезен! Этот рецепт взят с тех страниц. Вы, наверное, уже знаете, что я люблю хороший домашний торт. Это классика, известная и любимая многими. Я приготовила его на обед в честь Дня отца в прошлое воскресенье, потому что это любимый торт моего тестя.
Моя мама добавляла советы, уловки и истории к каждому рецепту в книге. Вот что было написано рядом с записью о торте.
«Наша семья открыла для себя этот рецепт в 1970-х годах.Нам это понравилось. На моей карточке с рецептами повсюду есть места, где я так много готовил. Однажды я сделал это для коллеги. Он заплатил мне за это 20 долларов. Я думал, что это возмутительно ».
-мама
Ха-ха! Кто еще думает, что 20 долларов — это кража? Вы можете почти потратить это на пакетик хороших орехов пекан.
Тесто готовится быстро, хотя есть задача разделить яйца и взбить белки по отдельности. Это дополнительный шаг, но он того стоит. Глазурь из сливочного сыра в этом рецепте, наверное, моя самая любимая на все времена.Это так просто, так гладко и хорошо. Он имеет прекрасный вкус и работает — чего еще можно желать?
Давайте взглянем на этот интерьер. Коржи остаются влажными, потому что глазурь из гладкого сливочного сыра удерживает всю влагу.
Свернутое вафельное печенье сверху было моим дополнением. Они не являются обязательными, но они быстро и легко завершаются — и они тоже вкусные!
Итальянский кремовый торт
Хизер Бэрд Истоки итальянского кремового торта неясны, но говорят, что он произошел от итальянского пекаря, переехавшего на юг США.Это наш семейный рецепт, переданный мне от мамы. Это восхитительный классический торт, который стоит попробовать хотя бы раз. (Я уверен, что вас зацепит!) Перед тем, как заморозить их, убедитесь, что коржи полностью остыли. Глазурь из сливочного сыра мягкая и легко плавится.Время приготовления 20 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 45 минут
Десертный курс
Кухня Американская, итальянская
Коржи
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
- 1/2 стакана растительного масла
- 2 стакана сахарного песка
- 5 яичных желтков и белков, разделенных на кусочки
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан пахты
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан подслащенных кокосовых хлопьев
- 1 стакан измельченных орехов пекан
Глазурь и декор из сливочного сыра
- 16 унций.сливочный сыр комнатной температуры
- 1/2 стакана несоленого масла при комнатной температуре
- 7 стаканов кондитерского сахара 2 коробки по 1 фунту
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/3 стакана молотых орехов пекан
- 8 половинок орехов пекан
- Свернутое вафельное печенье с 8 полосочками Я использовала Пируэты
Слои для торта
Разогрейте духовку до 350F. Обильно покройте три 8-дюймовых формы для выпечки спреем для выпечки на основе муки (или формы для выпечки жира и муки).
В чаше электрического миксера взбейте масло, масло и сахар.Добавляйте яичные желтки по одному, после каждого добавления хорошо взбивайте.
В отдельной миске взбейте муку и пищевую соду. Взбейте мучную смесь со сливочно-сливочной смесью поочередно с пахтой; начать и закончить мукой. Добавьте ваниль, кокос и орехи пекан.
В отдельной миске взбейте яичные белки до плотных пиков. Аккуратно добавьте яичные белки в жидкое тесто. Разложите тесто по подготовленным формам. Выпекать 25-30 минут или до золотистого цвета и застыть.Снимите с решеток, чтобы полностью остыть.
Глазурь из сливочного сыра
Взбейте сливочный сыр и масло вместе в чаше электрического миксера. Добавьте сахарную пудру двумя порциями. Взбить до однородной массы. Добавьте экстракт ванили. Соскребите со дна и стенок миски и снова взбейте до однородности. Накройте глазурь влажным полотенцем, чтобы она не высыхала во время работы.
Уберите около 1 стакана глазури в кондитерский мешок с большим закрытым наконечником в форме звезды.Отложите в сторону.
Сборка
Поместите корж на сервировочную тарелку или подставку для торта. Сверху нанести тонкий слой глазури; укладываем еще один слой и замораживаем. Сверху выложите третий корж. Нанесите тонкий слой глазури на внешнюю сторону торта. Охладите, пока не застынет, около 15 минут. Покройте торт оставшейся глазурью. Выровняйте поверхность и стороны с помощью устройства для разглаживания торта или скребка. Немедленно прижмите молотые орехи пекан к нижним краям торта.
Нанесите восемь больших завихрений глазури на верхний край торта, используя зарезервированный кондитерский мешок для глазури. Немедленно посыпьте завитки оставшимися молотыми орехами пекан. Поместите половинки орехов пекан между каждым завитком. Сверху на каждый холмик выложите свернутое вафельное печенье.
Охладить торт. Перед подачей довести до комнатной температуры.
Ключевое слово рубленый орех пекан, глазурь из сливочного сыра, подслащенные кокосовые хлопья
Секрет ЛУЧШЕГО классического итальянского кремового торта
Рецепты итальянского кремового торта НЕ созданы равными.Я делюсь несколькими секретами, как сделать самую эффектную версию, которая всегда получает восторженные отзывы! Я никогда не сбивал вас с пути; этот итальянский кремовый торт с аппетитной глазурью просто потрясающий!
Несмотря на название, в этом торте нет ничего «итальянского». Вы не найдете этого ни в одном меню в Италии. Почему? Потому что итальянский кремовый торт — это фирменный южный торт, который вообще не имеет никакого отношения к итальянской кухне. Я уверен, что есть что рассказать, так что расскажите нам, если вы знаете, что это за сенсация! Но независимо от того, где и когда это торт, который занимает центральное место!
Итальянский кремовый торт просто и проще говоря: вкусно!
Три слоя насыщенные и супервлажные с нежной мякишкой.Пирог приобретает невероятную насыщенность и влажность от кокоса и пахты, смешанных с жидким тестом. Легкая и пушистая текстура благодаря взбитым яичным белкам, добавленным в тесто для торта. Наконец, декадентская (и всегда ли она декадентская!) Глазурь из сливочного сыра наносится между слоями и по всей поверхности и по бокам торта.
Если вы действительно любите кокосовый орех, отличный вариант — поджарить немного кокосовой стружки и украсить им верхнюю часть торта.
В моей семье этот торт считается одним из наших любимых десертов для особых случаев.Даже моя подруга испекла десятки итальянских кремовых тортов для ее свадебного торта. . . вот это особенное! День рождения моего мужа приходится на середину холодного унылого февраля, и этот торт вызывает у всех улыбки на лице и животе, независимо от того, насколько моросит, снежно и холодно на улице!
Некоторые люди говорят, что приготовить итальянский кремовый торт — это большая работа, но я категорически не согласен. Это совсем не сложно! Я даю вам всю необходимую информацию для приготовления этого восхитительного торта.
Так что же такое итальянский кремовый торт?Итальянский кремовый торт — элегантный, эффектный, влажный трехслойный торт. Богатые слои торта усыпаны нарезанными орехами пекан и кокосом. Влажность исходит от кокоса и (в этой версии) растительного масла. Торт покрыт богатой, вкусной взбитой сливочной сырной глазурью с большим количеством нарезанных орехов пекан и нежной тертой кокосовой стружкой.
Итак, каковы секреты ЛУЧШЕГО ИТАЛЬЯНСКОГО СЛИВОЧНОГО ТОРТА?
Вот они:- Всегда используйте пахту , а не обычное молоко. Пахта делает пирог чуть более плотным и ароматным.
- В дополнение к сливочному маслу добавьте стакана обычного кулинарного масла . Это действительно добавляет влажности торту.
- Разделите яйца и добавляйте их в правильное (и разное) время в соответствии с рецептом. Отделенные яичные белки придают пирогу легкую и воздушную текстуру.
- Добавьте 3-6 ст. светлого рома в тесто для торта. Я использую 3 ст. и есть «едва заметный» намек на аромат рома.
- Добавьте 1 ч. экстракт кокоса!
- Выпекать не более 20 минут. Три слоя выпекаются очень быстро!
- Добавьте взбитые сливки (настоящие) в глазурь для получения менее густой глазури.
- Добавьте больше сахарной пудры в глазурь — это сделает глазурь более сладкой и сладкой. Добавьте количество, подходящее для вашего предпочтительного вкуса.
- Для облегчения намазывания глазури не добавляйте орехи пекан в глазурь , просто заморозьте пирог только с глазурью, а затем прижмите нарезанные орехи орехи пекан по всей глазури.
- Из него получится торт к празднику или особому случаю.
- Большой бонус в том, что итальянский кремовый торт еще лучше на второй день после его выпечки.
- Это делает его идеальным для готового десерта, который освобождает ваше время, чтобы сосредоточиться на других делах в день вашего собрания. Для меня это всегда большой плюс!
- Перед использованием доведите сливочное масло и сливочный сыр до комнатной температуры и размягчите.
- Разложите желтки и белки в 2 отдельных мисках.
- При взбивании яичных белков используйте максимальную настройку ручного блендера.Крему требуется почти 8 минут, чтобы образовались мягкие пики.
- ОСТОРОЖНО СКЛАДЫВАЙТЕ, не добавляйте яичный белок / винный камень в тесто для торта. Это то, что придает торту такую легкость.
- ПОЛЬЗУЙТЕСЬ бумагой PARCHMENT поверх намазанных маслом и посыпанных мукой форм для выпечки. Без пергаментной бумаги торт прилипнет никак; даже с маслом и мукой. Так что используйте пергаментную бумагу.
- Итальянский кремовый торт такой нежный и такой влажный, что имеет тенденцию крошиться. Так что будьте очень осторожны, вынимая запеченные слои из формы.
- Храните итальянский кремовый торт в холодильнике под крышкой.
- Хранить в холодильнике 3-4 дня.
PIN НА ПОЗЖЕ!
Еще больше удивительных рецептов тортов, которые вам понравятся!Слоеный морковный торт с начинкой из пралине и глазурью из сливочного сыра Слоеный лимонный торт с глазурью из лимончелло Слоеный клубничный торт с итальянской масляной глазурью Слоеный кроваво-апельсиновый торт с апельсиновой начинкой из маскарпоне
Если вы испекли этот рецепт итальянского кремового торта, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже.Мне нравится получать известия от людей, которые готовили мои рецепты!
Выход: 10 — 12 порций
Лучший классический итальянский кремовый торт
Ингредиенты
Для торта
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 2 стакана сахара
- 6 яиц, разделенных и комнатной температуры
- 2 — ½ стакана муки
- 1 ч. Л.пищевая сода
- 1 стакан пахты
- 2/3 стакана мелко нарезанных орехов пекан
- 1 банка кокосовой стружки или 1 пакет кокосовой стружки
- 1 ч. Л. экстракт ванили
- 1/2 чайной ложки винного камня
- 3-6 столовых ложек светлого рома
Для глазури из взбитого сливочного сыра
- 20 унций сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
- 1 стакан сливочного масла, размягченного
- 1 стакан жирных сливок, холодных (еще стакан, если желательно), взбитых до мягких пиков
- 2-3 стакана сахарной пудры
- 1 ч. Л.экстракт ванили
- 1 чашка нарезанных орехов пекан
Инструкции
- Смажьте три (3) круглых формы для выпечки диаметром 9 дюймов размягченным маслом и мукой.
- Выровняйте дно формы пергаментной бумагой. Смажьте бумагу кулинарным спреем и посыпьте мукой. Отложите.
- Взбить сливочное масло, добавить сахар, хорошо взбивая ручным электрическим миксером на средней скорости
- Добавить яичные желтки по одному, взбивая после добавления каждого.
- Смешайте муку и пищевую соду.
- Добавить во взбитую смесь, чередуя с пахтой, начиная и заканчивая мучной смесью.
- Добавьте орехи пекан, кокос, ром, экстракт кокоса и ваниль.
- Взбить яичные белки (должны быть комнатной температуры) на высокой температуре до образования пены.
- Добавьте винный камень; взбивать до образования жестких пиков.
- Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто.
- Вылейте тесто в подготовленные формы.
- Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Дайте остыть в сковороде в течение 10 минут.
- Снять с посуды; снимите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть на решетке.
- Намажьте глазурью каждый корж. Если вы решите не добавлять орехи пекан в глазурь, посыпьте примерно ⅓ чашки поверх каждого слоя тортика.Выложите 3 коржа друг на друга и распределите глазурь по всему пирогу.
- См. №4 ниже относительно замораживания.
- Смешайте сливочный сыр и масло, взбивая до однородной массы. Добавьте экстракты ванили и кокоса и перемешивайте примерно минуту.