Как приготовить шахматный торт: Торт »Шахматная доска» — рецепт приготовления с фото и видео

Шахматный пирог — Золотой фонд рецептов 1001 еда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю.
Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.

Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:

Ингредиенты

  • для белого коржа:
  • мука – 400 г
  • маргарин – 200 г
  • сахар – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • ванилин – 1 г
  • разрыхлитель – 6 г
  • для темного коржа:
  • мука – 350 г
  • какао – 50 г
  • маргарин – 200 г
  • сахар – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • разрыхлитель – 6 г
  • для промазки:
  • джем из крыжовника – 450 г

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить шахматный пирог.

Пошаговое приготовление

Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.

Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.

Должна получиться белая и пышная масса.

В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.

Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).

Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.

Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
Даем остыть в форме.

Коржи перед сборкой.

Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.

Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.

Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.

Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.

Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога.
Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.

Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.

Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю.
Приятного чаепития.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт » Шахматная доска» — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

50 г4 шт.
1 щеп.16 г
50 мл150 г
350 г50 мл
8 г500 г
150 мл1 шт.
15 г50 мл
Сливки 30-33%
400 млпо вкусу

Описание рецепта — Торт » Шахматная доска»:

.

Торт » Шахматная доска»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 28,18 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

239

килокалорий

Шаг 1:

50 г
4 шт.
1 щеп.
8 г
50 мл
150 г
200 г
50 мл
8 г

Смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель, смешиваем как можно тщательнее, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объёму, а затем просеиваем. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем, постепенно добавляя примерно 1/5 часть всего необходимого по рецепту сахара. Взбиваем белки до устойчивого состояния.

Шаг 2:

Затем взбиваем желтки. Постепенно добавляем горячую воду, затем ванильный сахар и постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до образования светлой, воздушной массы.

Шаг 3:

Аккуратно смешиваем взбитые белки и желтки, в несколько приёмов вмешиваем подготовленную мучную смесь. В последнюю очередь вмешиваем в тесто растительное масло.

Шаг 4:

Я использовала разъёмную форму диаметром 26 см, низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала. Бисквитное тесто выливаем в форму.

Шаг 5:

Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквитное тесто легло ровно. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40-45 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – палец не должен проваливаться. Или при помощи деревянной палочки, из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решётку и даём остыть до теплого. Аккуратно вырезаем из формы, возвращаем на решётку и даём полностью остыть до комнатной температуры.

Шаг 6:

Разрезать бисквит желательно не ранее, чем через 4-5 часов после выпечки. Можно испечь бисквит накануне вечером. После того, как он полностью остынет, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник.

Из бисквита вырезаем ровный корж высотой 2 см.

Шаг 7:

Тонкий корж пока откладываем, а двухсантиметровый корж разрезаем на окружности шириной в 2 см. Для этого можно подготовить шаблоны из бумаги и разрезать корж по шаблонам. А можно использовать что-то подручное, как я и поступила.

Шаг 8:

.

Шаг 9:

В результате бисквит приобретёт вот такой вид.

Шаг 10:

500 г
8 г
150 г
150 мл
1 шт.
15 г
50 мл
Сливки 30-33%
400 мл

Желатин всыпаем в холодное молоко и оставляем на некоторое время набухнуть.

Шаг 11:

В творог добавляем ванильный сахар и большую часть необходимого по рецепту сахара. Оставляем примерно 1/5-1/6 часть, с этим сахаром мы будем взбивать сливки. Добавляем цедру лимона,выдавливаем лимонный сок и всё хорошо размешиваем. Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с оставшимся сахаром до устойчивого состояния. Очень важно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими.

Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Добавляем в творожную массу, размешиваем и аккуратно вводим взбитые сливки.

Шаг 12:

Можно вмешивать сливки миксером, но только быстро, коротко, на малых оборотах, чтобы не растерять ту воздушность, которой мы добились взбиванием сливок. И наш крем готов.

Шаг 13:

Верхний срезанный корж бисквита кладём на сервировочную тарелку.

Шаг 14:

Устанавливаем кондитерское кольцо, выкладываем тонкий слой творожного крема и аккуратно раскладываем вырезанные бисквитные кольца.

Шаг 15:

Аккуратно заполняем кремом пространство между кольцами.

Сверху выкладываем второй слой колец и так же заполняем пустоты кремом.

Шаг 16:

Весь оставшийся творожный крем выкладываем сверху.

Ставим торт на несколько часов в холодильник, чтобы творожный крем полностью застыл.

Аккуратно снимаем форму. Можно её прогреть бытовым феном или горячим полотенцем. Подравниваем бока торта.

Шаг 17:

Из бумаги изготавливаем полоски шириной 2 см. Раскладываем на торте и убираем через одну полоску.

Точно таким же образом раскладываем полоски в перпендикулярном направлении и через одну полоски убираем.

Шаг 18:

Просыпаем какао-порошком и аккуратно снимаем полоски

Шаг 19:

Чистыми полосками закрываем квадратики с какао и ещё раз просыпаем какао-порошком.

Шаг 20:

Очень аккуратно снимаем полоски.

В результате сверху получается вот такой шахматный узор.

Шахматный торт рецепт с фото


Шахматный торт пошаговый рецепт (22 фото)

В моей семье практически ни один важный праздник не обходится без торта. Бывает, что я пеку по давно испробованным любимым рецептам, а бывает, что экспериментирую.

В этот раз повод был более, чем важный — юбилей моей мамы — 55 лет! Поэтому я решила удивить ее не только вкусным, но и необычным тортом…

Сразу скажу — задумка удалась. Все гости были в восторге, а мама сказала, что настолько красивого торта у нее никогда не было! Подобные слова всегда вдохновляют 🙂

Предлагаю и вам, дорогие читатели, не побояться и приготовить шахматный торт. На самом деле, все не так сложно, как кажется сначала.

Если вам все равно немного страшно, или же компания для чаепития будет небольшой, можно сделать половину нормы — 2 коржа. Уверяю, торт все равно будет смотреться эффектно!

У нас же, несмотря на внушительный размер, на следующий день остался одинокий кусочек 🙂 Его-то мы с удовольствием и поделили на всех за утренним кофе!

Ингредиенты для шахматного торта


    для одного светлого коржа
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Пшеничная мука высшего сорта — 100 г
    для одного шоколадного коржа
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Пшеничная мука высшего сорта — 80 г
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
    для пропитки
  • Фильтрованная вода — 50 мл
  • Спирт 95% — 1 ст. л.
    для крема
  • Сливочное масло — 450 г
  • Сгущенное молоко — 720 мл
    для декора
  • Шоколадная глазурь в каплях — 30 г
    дополнительно
  • Растительное масло — 4 ст. л.
  • Мука — 4 ст. л.

Рецепт шахматного торта

  1. В миску разбила три яйца, так как решила тесто для каждого коржа замешивать отдельно.

    Можно сделать и вместе. Но пока один корж печется, а оставшееся тесто стоит, оно набухает, становится гуще, а потом в духовке запросто может осесть.

  2. Добавила к яйцам соль и сахар.

    Количество сахара при желании можно увеличить, но и так получается сладко.

  3. Взбила сахарно-яичную смесь в течение 5-7 минут — это важно. Добавила разрыхлитель и вновь взбила миксером.

  4. Просеяла муку. Быстро взбила тесто.

    Для этой процедуры хватает 15-20 секунд. Дольше взбивать после добавления муки нежелательно, иначе корж может осесть во время выпечки.

  5. Круглую форму смазала подсолнечным маслом и немного присыпала мукой. Вылила в нее тесто.

  6. Выпекала в духовке при 200ºC в течение 35-40 минут. Готовность проверила шпажкой.

  7. Подготовила тесто для шоколадного коржа точно так же, только добавила к взбитым яйцам с сахаром, солью и разрыхлителем еще и классический какао-порошок, а затем муку, но чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.

  8. Шоколадные коржи тоже выпекала по отдельности — при 200ºC по 35-40 минут.

  9. Каждому коржу дала полностью остыть.

  10. Теперь каждый из четырех испеченных и остывших бисквитов я разрезала на 3 части.

    Для этого подобрала посуду двух разных диаметров. Старалась, чтобы отступ от краев каждый раз был примерно одинаковым.

  11. Наложив первую посуду в качестве шаблона, прорезала контур маленьким ножиком. Затем то же самое проделала еще раз с более мелкой посудой.

    Из каждого коржа получилось 3 круга — 2 с отверстием внутри, один — без него.

  12. Сложила их в шахматном порядке, чередуя светлые и шоколадные круги.

  13. В отдельной посуде соединила воду и спирт. Пропитала коржи.

    Для пропитки можно использовать просто готовую водку. Компот, чай, ликер и все, что имеет хоть какой-либо оттенок, брать не желательно, чтобы не нарушить цвет коржей.

  14. Подготовила крем.

    Сначала взбила размягченное сливочное масло.

  15. Затем добавила в него сгущенное молоко.

  16. Еще раз взбила миксером.

  17. Когда коржи немного отдохнули после пропитки, начала сборку.

    Каждый составной корж промазывала кремом и накрывала следующим, чередуя цвета.

  18. Когда все четыре коржа были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.

  19. Для декора я использовала шоколадную глазурь в каплях — она вкусная, ей удобно украшать любые десерты.

    Сначала выложила две юбилейных пятерки в центре, а затем оформила торт по контуру.

  20. Оставила пропитаться на ночь при комнатной температуре. Но, как и с любым бисквитом, чем дольше он стоит, тем лучше!

    Торт получился просто бесподобно вкусным!

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Торт «Шахматный» — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Теперь вы знаете, как приготовить торт Шахматный. Испечь шахматный торт в домашних условиях не составит труда, а украсить его можно разными способами – посыпать сахарной пудрой через специальный трафарет, украсить готовыми конфетами и белого и черного шоколада, посыпать тертым шоколадом, вариантов масса! Приятного чаепития!

1. Для начала приготовим тесто для коржей. Сливочное масло, ванилин и сахар перемешать. Вмешать яйца. Я добавляю яйца по одному, так смесь получается однородная, без комков. Добавить мед, и получившуюся смесь взбить миксером на средней скорости.

2. Муку, разрыхлитель и молоко перемешать и добавить к смеси из первого шага.

3. Получившееся тесто разделить на две равных части. Ко второй добавить какао и хорошенько перемешать.

4. Выложить тесто в формы одинакового диаметра, предварительно смазанные маслом, и поставить запекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Проверить готовность коржа можно зубочисткой – воткните ее в середину коржа, вытащите и если зубочистка сухая, то корж готов. Если у вас нет двух одинаковых форм, сначала приготовьте один корж, потом второй.

5. Остудите коржи, и только затем извлеките их из формы. Не пытайтесь вытащить горячие бисквиты, во-первых, вы их сломаете, а во вторых можете обжечься. Каждый корж разрежьте на три части, как показано на фото.

6. Соберите 2 слоя, чередуя части коржей по цветам.

7. Теперь приготовим крем. Половину сахара взбейте с яйцами, аккуратно влейте 250 мл молока, тонкой струйкой всыпьте муку, все время продолжайте взбивать смесь на медленной скорости. Смесь должна быть однородной, без комков.

8. Оставшееся молоко смешайте с ванилином, оставшимся сахаром и поставьте на плиту. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. В кипящую смесь добавьте первую часть крема, продолжайте варить крем на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать массу. Загустевший крем снять с плиты и остудить. Внимание – остывший крем станет гуще, так что не переварите!

9. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре, затем взбейте миксером.

10. Когда крем остынет, добавьте размягченное масло, хорошенько взбейте миксером.

11. К получившемуся крему добавьте сметану и снова взбейте.

12. Получившимся кремом хорошенько промажьте собранные коржи. Положите один корж на другой.

13. Затем обмажьте кремом весь торт.

14. На водяной бане растопите шоколад и обмажьте им или только верхушку торта или весь торт.

povar.ru

Pechemdoma.com | Торт «Шахматная доска»

Сегодня готовлю торт «Шахматная доска». Торт получается очень вкусным, с нежным творожным кремом, шоколадными коржами и очень эффектным. Он точно не останется незамеченным на любом столе. Давайте приготовим!


 

Для рецепта вам понадобится:

Для теста на форму 26 см:
150 г муки
200 г сахара
4 средних яйца
50 г какао-порошка
50 мл горячей воды
50 мл растительного масла
8 г разрыхлителя для теста
8 г ванильного сахара
щепотка соли

Для крема:
500 г нежирного пастообразного творога
400 мл сливок 33-35%
150 мл молока
150 г сахара
15 г желатина
8 г ванильного сахара
сок и цедра крупного лимона

какао-порошок для украшения

Вес торта — 1,8 кг

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель, смешиваем как можно тщательнее, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объёму, а затем просеиваем. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем, постепенно добавляя примерно 1/5 часть всего необходимого по рецепту сахара. Взбиваем белки до устойчивого состояния.

Затем взбиваем желтки. Постепенно добавляем горячую воду, затем ванильный сахар и постепенно добавляем оставшийся сахар. Взбиваем до образования светлой, воздушной массы.

Аккуратно смешиваем взбитые белки и желтки, в несколько приёмов вмешиваем подготовленную мучную смесь. В последнюю очередь вмешиваем в тесто растительное масло.

Я использовала разъёмную форму диаметром 26 см, низ формы застелила бумагой для выпечки, борта ничем не смазывала. Бисквитное тесто выливаем в форму.

Форму можно несколько раз прокрутить, чтобы бисквитное тесто легло ровно. Выпекаем бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 40-45 минут. Готовность определяем лёгким надавливанием пальца на середину – палец не должен проваливаться. Или при помощи деревянной палочки, из центра бисквита она должна выходить чистой, без следов теста.

Свежеиспечённый бисквит прямо в форме ставим на решётку и даём остыть до теплого. Аккуратно вырезаем из формы, возвращаем на решётку и даём полностью остыть до комнатной температуры.

Разрезать бисквит желательно не ранее, чем через 4-5 часов после выпечки. Можно испечь бисквит накануне вечером. После того, как он полностью остынет, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник.

Из бисквита вырезаем ровный корж высотой 2 см.

Тонкий корж пока откладываем, а двухсантиметровый корж разрезаем на окружности шириной в 2 см. Для этого можно подготовить шаблоны из бумаги и разрезать корж по шаблонам. А можно использовать что-то подручное, как я и поступила.

В результате бисквит приобретёт вот такой вид.

Желатин всыпаем в холодное молоко и оставляем на некоторое время набухнуть.

В творог добавляем ванильный сахар и большую часть необходимого по рецепту сахара. Оставляем примерно 1/5-1/6 часть, с этим сахаром мы будем взбивать сливки. Добавляем цедру лимона,

выдавливаем лимонный сок и всё хорошо размешиваем. Достаём из холодильника сливки и взбиваем их с оставшимся сахаром до устойчивого состояния. Очень важно сливки не перебить, они должны хорошо держать форму, но при этом остаться мягкими. Набухший желатин аккуратно прогреваем до полного растворения. Добавляем в творожную массу, размешиваем и аккуратно вводим взбитые сливки.

Можно вмешивать сливки миксером, но только быстро, коротко, на малых оборотах, чтобы не растерять ту воздушность, которой мы добились взбиванием сливок. И наш крем готов.

Верхний срезанный корж бисквита кладём на сервировочную тарелку.

Устанавливаем кондитерское кольцо, выкладываем тонкий слой творожного крема и аккуратно раскладываем вырезанные бисквитные кольца.

Аккуратно заполняем кремом пространство между кольцами.

Сверху выкладываем второй слой колец

и так же заполняем пустоты кремом.

Весь оставшийся творожный крем выкладываем сверху.

Ставим торт на несколько часов в холодильник, чтобы творожный крем полностью застыл.

Аккуратно снимаем форму. Можно её прогреть бытовым феном или горячим полотенцем. Подравниваем бока торта.

Из бумаги изготавливаем полоски шириной 2 см. Раскладываем на торте и убираем через одну полоску.

Точно таким же образом раскладываем полоски в перпендикулярном направлении и через одну полоски убираем.

Просыпаем какао-порошком

и аккуратно снимаем полоски.

Чистыми полосками закрываем квадратики с какао и ещё раз просыпаем какао-порошком.

Очень аккуратно снимаем полоски.

В результате сверху получается вот такой шахматный узор.

И наш торт «Шахматная доска» готов.

Приятного вам чаепития!

pechemdoma.com

Торт Шахматный — рецепт шахматного торта с пошаговыми фото

Для любителей слоеных тортов, и вообще сладкоежек, этот — просто находка. Это один из моих горячо любимых тортиков, он состоит из 10 вкуснейших коржей, покрытых в меру хрустящим безе с орехами и кремом из вареной сгущенки. Его внешний вид не позволяет показать то, насколько он вкусен. Но я вас уверяю, его обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты для коржей:

  • яйца — 10 штук;
  • масло сливочное — 250 гр.;
  • сахар — 2 стакана;
  • орехи грецкие — 1 стакан;
  • мука — примерно 2 стакана.

Ингредиенты для крема:

  • вареная сгущенка — 2 банки;
  • масло сливочное — 360 гр.

+ белый и молочный шоколад для украшения.

Приготовление:

Вы себе не представляете, как я мучилась с этим тортом, когда готовила его впервые. У меня все пошло наперекосяк. Коржи рвались и не хотели раскатываться. Кроме того, они просто рассыпались, стоило только к ним прикоснуться после того, как я доставала их из духовки. В итоге пришлось собрать гору из поломанных коржей и съесть так.

Но, к счастью, я не бросаю попытки что-либо сделать, пока не добьюсь результатов, которые меня устроят, так было и с этим тортом. Тем более ,что мне он очень нравится, и я просто обязана была научиться его готовить.

Я долго думала, в чем же может быть дело? И пришла к мысли, что в следующий раз я попробую приготовить коржи на масле жирностью 72,5 %, так они должны быть податливее. И вопреки моему отношению к такому маслу (оно считается вредным и вовсе не маслом), я так и сделала. И вы знаете, что? Все получилось! И именно так, как я себе и представляла, радости не было предела.

Поэтому, первый совет: не используйте масло жирностью 82, 5 %,  я и сама употребляю только такое, но в данных коржах оно доставляет немало хлопот.

Переходим к процессу приготовления. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

Смешайте в миске масло комнатной температуры и желтки, тщательно перемешайте и добавьте муку. Разумеется, это не точное количество муки, понадобится больше, но не берите слишком много. Это тесто нельзя категорически забивать лишней мукой, иначе точно возникнут с ним проблемы. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться мягким.

Уберите тесто в холодильник на полчаса. Тем временем займитесь безе и начните разогревать духовку до 200 градусов.

Взбейте до пышной пены белки и, постепенно добавляя сахар, снова взбейте до очень устойчивых и крепких пиков. Орехи измельчите любым способом и добавьте к безе. Перемешайте и уберите его в холодильник.

Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 9 частей. Именно 9, так как 10-й корж я делаю из части тех кусочков, которые обрезаю, они нужны также для обсыпки краев торта. Вы же можете не рисковать и сделать просто 9 коржей, а обрезки все пустить на присыпку. Если вам нужно, могу сказать, что каждый из 9-ти кусочков весил чуть больше 80-ти граммов.

Выложите кусочки теста на присыпанную мукой рабочую поверхность, и раскатывайте первый шарик. Муки должно быть достаточно, так как иначе корж будет прилипать. Сверху тоже присыпайте мукой, чтобы не прилипала скалка.  Очень тонко раскатайте и обрежьте по кругу.

В оригинальном рецепте коржи делают квадратными, тут на ваше усмотрение. Выложите корж на противень (застелите бумагой по желанию) и смажьте двумя столовыми ложками безе с орехами. Безе снова ставьте в холодильник. Разровняйте так, чтобы оставалось немного свободного места от краев, примерно 1 см. Безе расползается в итоге по всему диаметру коржей.

А теперь второй совет. В исходном моем рецепте было указано, что необходимо выпекать коржи 2-3 минуты. Но этого времени катастрофически мало, коржи должны подрумяниться и стать хрустящими в меру, а за это время они не успевают этого сделать. Я поступала так: один противень я ставила в середину духовки, а второй на самый низ. С небольшой разницей во времени я их вынимала из духовки, но стояли они у меня минут 10, не меньше. В противном случае корж оставался практически сырым в середине под слоем безе. Доставайте готовые коржи из духовки и дайте им остыть.

Для крема взбейте мягкое масло комнатной температуры и сгущенку из холодильника до однородной консистенции. Собираем торт как обычно, прослаивая коржи кремом.

Края становятся немного неровными, поэтому после сборки можете чуть придавить торт слегка мокрыми руками, с ним ничего не случится.

Обрезки от коржей тоже выпеките и сделайте крошку, смажьте бока торта кремом и присыпьте крошкой. Натрите шоколад (из холодильника) на терке и сверху украсьте торт в виде шахматной доски. То есть первый ряд: темный-белый-темный, второй ряд: белый-темный-белый, и т.д.

Торту дайте пропитаться ночь и можете подавать.

Если у вас остались какие-то вопросы, обязательно задавайте их в комментариях к рецепту, удачи и приятного аппетита!

vkusnostibymado.ru

Торт «Шахматная доска» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Девочки, этот торт- так сказать моя визитная карточка. Он очень вкусный и делается не так сложно как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты
яйцо 4 шт
холодная вода 3 ст. л
сахар 200 г
ванильный сахар 1 пактик, (8 г)
разрыхлитель 2 ч.л
какао 5-6 ст.л
мука 150 г
растительное масло 3 ст.л
листы белого желатина 7 шт ( (10-12 г)
сливки 400 г
ванильный сахар 2 пакетика
творог нежирный 500 г
сахар 150 г
молоко 1/8 л
натёртая цедра одного лимона
сок лимонный 4 ст. л
Общая информация
Сложность

Средний

1. Дно разъёмной формы диаметром 26см застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков. Белки и холодную воду взбить в пышную пену, при этом добавляя сахар + ванильный сахар. По одному вводить желтки, продолжая взбивать. Муку, разрыхлитель и какао просеять в тесто, добавить растительное масло и осторожно перемешать, чтобы тесто оставалось воздушным. Выложить тесто в форму и разгладить. Выпекать в разогретой духовке при t 175°, с воздухом при t 150° примерно 30-35мин.
2. Бисквит освободить из формы, удалить бумагу,охладить.

Разрезать вдоль на два коржа. Нижний положить на блюдо и вокруг него металлическое кольцо (чтобы крем не вытекал). Из второго коржа вырезать 6 колец (отмеряя с края) примерно 2см шириной.

3. Листы желатина замочить в холодной воде на 10мин. Сливки и ванильный сахар взбить в пышную пену. Творог, сахар, молоко, цедру и сок лимона хорошо перемешать и взбить миксером. Желатин отжать и растопить на водянной бане (но не кипятить) и смешать с 2ст.л творожного крема. Смешать желатин с остальным кремом и осторожно ввести взбитые сливки, поднимая ложкой снизу вверх, чтобы крем оставался воздушным.
4. Немного крема нанести на нижний корж. Сверху на растоянии 2см друг от друга разложить 1.., 3..,5..( считая снаружи во внутрь) кольца вырезанные из второго коржа. Творожным кремом заполнить прстранства между коржами, исползуя кондитерский мешок.

На полученные кольца из крема выложить 2.., 4..,6.. бисквитные кольца, также заполнить пространства между кольцами кремом.

Оставшийся крем ровно разгладить на поверхности. Поставить в холодильник на 6 часов ( лучше на ночь).

5. Разрезать 10 бумажных полосок примерно 2х28см. Уложить на торт в форме решетки и сверху между полосками просеять порошок какао. Полоски осторожно удалить. ( так написано в книге, из которой этот рецепт). Тогда получаются просто продольные клеточки. Я же сделала две трафаретки из картона и методом смещения получается настоящая шахматная доска.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Торт «Шахматный» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим шахматный торт

Порадуйте и удивите своих близких и гостей, предложив им попробовать вот такой «шахматный» торт на предстоящие праздники! ))) Готовится торт совсем не сложно! Не пугайтесь количества шагов к рецепту — я просто максимально подробно старалась описать процесс его приготовления. Следуйте всем рекомендациям и у вас все получится.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится тортик 18 см диаметром (при наличии большей формы, увеличивайте, соответственно, ингредиенты!) Что хочу сказать о самом торте… Он очень вкусный с достаточно деликатным вкусом. Особенно понравится любителям сочетания вкуса апельсина с шоколадом — здесь они «поженились» как нельзя лучше! Ну, а если кто захочет, можете смазать коржи между собой заварным кремом. Тоже получается замечательно! Хороших вам и ярких праздников!!!

Как приготовить «Торт «Шахматный»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления «Шахматного» тортика нам понадобится приготовить 2 бисквитных коржа; светлый и тёмный. Для этого возьмём яйца, сахар, мёд, апельсиновые цедру и свежевыжатый апельсиновый сок, оливковое масло (или другое растительное масло, например, арахисовое), пшеничную муку. Для белого коржа берём дополнительно миндальную муку, а для тёмного заменим её на какао-порошок. Для начинки потребуется апельсиновый джем. И сливки с шоколадом для приготовления ганаша, которым мы покроем торт.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления светлого коржа. Выдавить 80 мл сока и натереть апельсиновую цедру (апельсины лучше всего брать био, не проходящие никакую обработку).

Шаг 3 Ссылка

В чашу стационарного процессора положить яйца, щепотку соли, сахар, мёд и цедру апельсина. Если у вас нет стационарного миксера, кладём всё в большую миску и дальше взбиваем всё ручным миксером. Начинаем взбивать яичную массу не менее 10 минут на высокой скорости миксера.

Шаг 4 Ссылка

В другую миску просеять муку и разрыхлитель. Добавить измельчённый миндаль и всё перемешать. Духовку включить разогреваться на 160-170°C.

Шаг 5 Ссылка

Яичная массу должна посветлеть и увеличиться в объёме.

Шаг 6 Ссылка

На этом этапе снижаем скорость миксера и вливаем апельсиновый сок, продолжая взбивать. Следом аккуратно вливаем растительное масло.

Шаг 7 Ссылка

Также на пониженной скорости миксера постепенно, по одной ложке вводим смесь из сухих ингредиентов.

Шаг 8 Ссылка

Форму для выпечки диаметром 18 см выстлать по дну и по бокам пекарской бумагой.

Шаг 9 Ссылка

Осторожно перелить тесто. Аккуратно поставить форму с тестом в разогретую духовку. Выпекать примерно 1 час 30 минут. Безусловно, следить по своей духовке. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (она должна выходить совершенно сухой из бисквита).

Шаг 10 Ссылка

Готовый светлый бисквит достать из духовки, дать постоять в форме 15 минут. Затем выложить на решётку и полностью остудить.

Шаг 11 Ссылка

Далее переходим к приготовлению тёмного бисквита. Процесс приготовления совершенно идентичен приготовлению светлого, с той лишь разницей, что вместо миндаля мы добавляем к сухим ингредиентам какао-порошок (не сладкий!). Так же точно вводим сухие ингредиенты во взбитую яичную массу и затем выпекаем тёмный корж. Готовым бисквитам дать «отдохнуть» минимум 6 часов, а лучше всего всю ночь!

Шаг 12 Ссылка

Итак, на следующий день выровнять (при необходимости) поверхность бисквитов! У меня светлый бисквит получился ровным и гладким, а тёмный пришлось немного подровнять сверху… После этого разрезать каждый бисквит на 3 одинаковых коржа. Отдохнувшие бисквиты очень хорошо режутся!

Шаг 13 Ссылка

Теперь нам потребуются два кольца диаметром примерно 12 и 7 см. С помощью этих колец выдавливаем из каждого коржа три окружности.

Шаг 15 Ссылка

Таким же образом поступаем с тёмными коржами.

Шаг 16 Ссылка

Начинаем собирать торт. На сервировочное блюдо положить первый светлый диск самой большой окружности. В него вложить тёмный диск меньшей окружности и в самый центр вставить снова светлый круг.

Шаг 17 Ссылка

Полученный корж смазываем парой ложек апельсинового джема. Распределяем как следует по поверхности.

Шаг 18 Ссылка

Теперь сверху кладём сначала тёмный диск самой большой окружности. В него вкладываем светлый диск, и в самый центр — снова тёмный. Опять смазываем джемом. Продолжаем складывать и чередовать между собой слои торта до окончания его составляющих. Верх торта смазываем джемом.

Шаг 19 Ссылка

Приготовить ганаш. Шоколад мелко порубить и положить в миску. Отдельно разогреть сливки.

Шаг 20 Ссылка

Влить горячие сливки к шоколаду и перемешать до полного его растворения и до однородности. Накрыть ганаш пищевой плёнкой в контакте с поверхностью ганаша и поставить остывать. (можно выставить на балкон для ускорения процесса).

Шаг 21 Ссылка

Шоколадный ганаш должен загустеть и приобрести примерно вот такую консистенцию, которая позволит нам с лёгкостью нанести его на поверхность торта.

Шаг 22 Ссылка

Смазать торт со всех сторон шоколадом и придать желаемый эффект. Дать торту постоять пару часов и можно подавать!

webspoon.ru

торт шахматный

 

Вот и добралась я до еще одного сладкого рецепта 😉

как всегда, долго рассказывать про пошаговый рецепт и выкладывать фото приготовления, но поверьте, готовится необычный и вкусный шахматный торт очень быстро!

 

С несколькими этапами рецепта приготовления шахматного торта я уже вас ознакомила в предыдущих статьях, поэтому здесь просто приведу ингредиенты. Если кто-то что-то пропустил, я укажу ссылку на свой рецепт с пошаговым описанием. Выпекать  шахматный торт можно в мультиварке или духовке.

 

Для рецепта интересного  шахматного торта понадобятся:

Светлый бисквит:

  • Яйца – 2 шт. (крупных),
  • Сахар – 150 г (это неполный граненый стакан или 1 стаканчик для мультиварки),
  • Мука – 100 г,
  • Разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 чайная ложка,
  • Щепотка ванилина.

 

Шоколадный бисквит:

  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 150 г (это неполный граненый стакан или 1 стаканчик для мультиварки),
  • Мука – 80 г (это чуть больше половины  мульт стакана),
  • Разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 чайная ложка,
  • Щепотка ванилина,
  • Какао – порошок – 2 столовые ложки.

 

Заварной сметанный крем:

  • Молоко – 700 мл,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Сахар песок – 1 стакан,
  • Мука пшеничная – 3 столовые ложки с большой горкой,
  • Сливочное масло – 150 г,
  • Ванилин – 1 пакетик (1 г),
  • Сметана жирностью не менее 30 % — 1 стакан

Приготовление шахматного торта

1.     Начнем с выпечки бисквитных коржей для торта: ванильного бисквита и шоколадного с разрыхлителем, я использовала для этого мультиварку, но выпекать с таким же успехом их можно и в духовке.

Очень подробно описала в недавнем рецепте, как приготовить ванильный бисквит из двух яиц с разрыхлителем ЗДЕСЬ, поэтому опишу кратко. Яйца взбиваются миксером, к ним порциями подсыпается сахар и вместе взбивается все около 8 минут. С помощью ложки в яичную массу вмешивается частями мука с разрыхлителем и осторожно вымешивается. Белое бисквитное тесто перекладывается в смазанную форму для выпечки. В мультиварке такой бисквитный корж печется 50 минут, в духовке выпекается при температуре 180 градусов до готовности.

Аналогично выпекается из 2  яиц  шоколадный бисквит.

2.      Из указанных ингредиентов готовится заварной сметанный крем, РЕЦЕПТОМ я с вами уже делилась. Пока он остужается, занимаемся сборкой шахматного торта.

3.  Бисквитные кексы из 2  яиц, шоколадный и ванильный, разрезаем на 2 коржа. Всего получается четыре. Теперь нам понадобятся три предмета, чтобы по ним вырезать разного диаметра окружности. Я взяла небольшую тарелку, пластиковую крышку от круглого контейнера и крышку для банки. На шоколадном и белом корже вырезаем одинаковые окружности с помощью ножа и чередуем цвета, меняя местами кружки, как на фото:

Точно также поступаем с двумя другими коржами.

4. Промазываем первый полосатый корж заварным сметанным кремом, на него осторожно переносим второй и  все повторяем.

5. Собранный торт сверху и по бокам смазываем этим же кремом (получается его достаточно) и посыпается белой кокосовой стружкой.  Шахматный торт должен пропитаться несколько часов в холодильнике.

Вот такой красивый  и необычный шахматный торт, как на моем фото, у вас получится по этому рецепту:

Приятного чаепития всем сладкоежкам!

С уважением, Анюта

торт с вертикальными полосками ИНТРИГА

zapisnayaknigka. ru

Шахматный пирог — Золотой фонд рецептов 1001 еда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю.
Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.

Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:

Ингредиенты

  • для белого коржа:
  • мука – 400 г
  • маргарин – 200 г
  • сахар – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • ванилин – 1 г
  • разрыхлитель – 6 г
  • для темного коржа:
  • мука – 350 г
  • какао – 50 г
  • маргарин – 200 г
  • сахар – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • разрыхлитель – 6 г
  • для промазки:
  • джем из крыжовника – 450 г

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить шахматный пирог.

Пошаговое приготовление

Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.

Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.

Должна получиться белая и пышная масса.

В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.

Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).

Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.

Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
Даем остыть в форме.

Коржи перед сборкой.

Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.

Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.

Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.

Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.

Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога.
Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.

Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.

Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю.
Приятного чаепития.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

простой рецепт с фото пошагово

В моём сегодняшнем рецепте будет много интересного, так что предлагаю вам усесться поудобнее и читать повнимательней! Сегодня у нас праздничный шахматный торт — пошаговый рецепт с фото и все, что с ним связано.

Да, речь пойдет о торте. Чем же он так интересен, спросите вы. Уверена, что дочитав до конца, вы найдете ответ на сей вопрос. А пока расскажу вам о своем знакомстве с этим красавцем.

Дело было уже больше 5 лет назад – просматривая страницы одного известного кулинарного издания, я сразу же обратила внимание на чудесного вида торт, который в разрезе своем гордо демонстрировал удивительный тогда для меня узор в виде шахматной доски.

Картинка меня тогда просто покорила. Рядом был рецепт, но с весьма неясным и не очень вразумительным пояснением того, как же получилась такая дивная красота. Очевидным было лишь то, что использовалось два вида бисквитных коржей, разрезанных пополам (светлого и темного), а также какой-то, помню, замысловатый сливочный крем.

Ну,  крем и бисквит понятно, а что же делать дальше? Помнится, что выручил меня тогда муж – с его помощью (не зря говорят, что у мужчин с пространственным мышлением всё гораздо лучше, чем у женщин) я окончательно уяснила для себя весь процесс создания этого, как мне тогда казалось, кулинарного шедевра и принялась тот час же за дело, поскольку,  на носу был наш семейный праздник.

Усложнялось всё немного тем, что тогда был пост, а свекровь моя очень строго его соблюдает. Но я и об этом позаботилась – подобрала варианты постного бисквита и замечательного ананасового крема без сливок, масла и молока. У меня тогда всё вышло – разрез торта получился и был для всех полной неожиданностью.

С тех пор пролетело уже немало времени. Мне приходилось неоднократно встречать этого красавца на просторах интернета и, признаюсь, восхищаться им я не перестаю. Помню, Ксения, и твой шахматный шедевр – невероятно красивый и чрезвычайно аппетитный!

И вот, поскольку, на сайте еще нет публикаций, посвященных этой выпечке, то я решила поделиться с вами всеми основными нюансами приготовления такого торта. Кроме того, я подготовила для вас еще один сюрприз – рецепт весьма интересного и оригинального крема.

Ингредиенты:

Для бисквитных коржей нам понадобится:

Для светлого:

  • 2 яйца
  • чуть меньше половины стакана сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • щепотка соли
  • полстакана муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя


Для темного:

  • 2 яйца
  • чуть меньше половины стакана сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • щепотка соли
  • полстакана муки (без 1 ст.л.)
  •  1 ст.л. какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для сметанно-сливового крема нужно подготовить:

  • 300 мл сметаны (не менее 20% жирности)
  • 150 г сахарного песка
  • 150 г свежих слив

Как приготовить шахматный торт — рецепт

  1. Для приготовления коржей для шахматного торта мы просто взбиваем в пену яйца и сахар.
  2. Затем добавляем для светлого бисквита просеянную муку с разрыхлителем, а для темного – муку с разрыхлителем и порошком какао.
  3. Взбиваем оба вида теста до однородности.
  4. Коржи выпекаем по очереди в разъемной форме (диаметр – 20 см) при 180 градусах до сухой спички (около 20-25 минут).
  5. Готовые коржи остужаем – их нужно будет разрезать вдоль пополам – у нас будет 4 коржа.
  6. Для приготовления крема нам понадобятся свежие сливы – торт я пекла глубокой осенью и некоторые запасы этих фруктов у меня еще тогда оставались.
  7. Сливы нам нужно измельчить в блендере, а затем для получения однородного пюре протереть через сито.
  8. Полученное пюре теперь нужно проварить на самом медленном огне около пяти минут. Пюре остужаем.
  9. Теперь соединяем сахар и сметану.
  10. Взбиваем хорошенечко миксером.
  11. После добавляем к сметанному крему пюре из слив и снова тщательно взбиваем. Убираем крем в прохладное место минут на 30.
  12. А теперь ответственный момент – нам понадобятся 2 круглых предмета (крышка, тарелка, металлическая форма для салатов и т.д.). Диаметр первого предмета будет на 3-4 сантиметра меньше диаметра коржей, а диаметр второго – на тех же 3-4 сантиметра меньше диаметра первого предмета. Сейчас поясню для чего это нужно – каждый корж мы будем делить на 3 части как раз с помощью этих предметов.
  13. Я использовала формы для салатов – с их помощью просто вырезала из коржа 3 круга разных диаметров.
  14. А теперь нам просто нужно сложить из получившихся колец коржи, только чередуя их очередность по цветам.
  15. Я думаю, что по фото всё предельно ясно.
  16. Полученные полосатые коржи теперь просто перемазываем сметанно-сливовым кремом.
  17. Чередуем каждый слой.
  18. Оставляем, чтобы наш тортик со сметанно-сливовым вкусом хорошенько пропитался.
  19. Шахматный торт можно украсить, к примеру, миндальными лепесткам и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и творческих вам успехов на кухне!

probiskvit.ru

✔️Торт шахматный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Выпечка светлых коржей:

Подготовила продукты для первого бисквита:

Разбила три яйца, добавила сахар и соль. Количество сахара при желании можно увеличить.

Взбивала яичную массу в течение 5 минут.

Погасила соду малиновым уксусом. И эту красоту насыщенного цвета добавила к яйцам 🙂 Взбивала 2 минуты.

Просеяла муку, смешанную с крахмалом.

Быстро взбила тесто — для этого хватит 15-ти секунд, больше не нужно! Вылила тесто в смазанную подсолнечным маслом форму. Выпекала 35-40 минут при температуре 180’C.

Таким же образом замесила и испекла и второй светлый корж.

Шахматный торт рецепт с фото — выпечка шоколадных коржей:

Процесс приготовления шоколадных коржей отличается только добавлением какао.

Взбила в течение 5 минут яйца с сахаром и солью, добавила погашенную малиновым уксусом соду и взбила ещё раз.

Муку соединила с какао и крахмалом.

Просеяла к яичной массе.

Опять же взбила в течение 15 секунд!

Вылила в форму, смазанную подсолнечным маслом. Выпекала, как и светлые коржи — при 180 градусах 35-40 минут.

Шахматный торт пошаговый рецепт — пропитывание и формирование коржей:

Дала четырём выпеченным коржам остыть.

Для пропитки в этот раз я взяла просто водку.

Пропитала из расчёта по 3 ст.л. водки на каждый корж.

Примечание:
Я что-то зарапортовалась и сначала пропитала коржи, а потом вырезала из них круги. Но лучше проделать эти манипуляции в обратной последовательности — сухие и более твёрдые коржи резать удобнее.

Подобрала два варианта посуды, чтобы из каждого бисквита сделать три круга разного размера. Лучше, чтобы ширина краёв двух наибольших бисквитных кругов была одинаковой. Например, по 4 см, как у меня. А диаметр самого маленького круга чтобы был примерно равен двойному размеру этой ширины — у меня 9 см.

Приложила к цельному бисквиту сначала посуду с большим диаметром. Разместила её строго по центру, проверив, чтобы отступы по всему диаметру были одинаковыми. Обводя маленьким ножом контур посуды, прорезала круг. Вынула сердцевину, повторила с ней то же самое, используя посуду меньшего диаметра.

Проделала эти же манипуляции с каждым из четырёх коржей.

Составила шахматные коржи — для этого собрала каждый из них, чередуя светлые и шоколадные круги.

Шахматный торт рецепт с фото — приготовление крема:

Собрала все необходимые ингредиенты для крема:

Сначала слегка взбила размягчённое сливочное масло.

Затем влила в него сгущёнку и крем-ликёр. Ещё раз взбила.

Добавила какао.

Снова тщательно взбила. Крем готов!

Шахматный торт пошаговый рецепт — сборка:

У меня коржи после пропитки водкой полежали 5 часов. Но можно приступить к сборке торта и раньше.

На подставку для торта выложила ложку крема — по центру. Это отчасти облегчает процесс нарезания готового торта. Затем разместила первый корж. Смазала его щедро кремом. Крем жалеть и экономить не стоит, потому как потом он ещё впитается в коржи.

Второй корж промазала снова кремом, выложила сверху третий.

Прослоила и завершила всё последним четвёртым бисквитом.

Теперь оформила кремом бока торта.

И покрыла оставшимся кремом верх моего красавца.

Красными сахарными сердечками выложила число 30 в центре. А по краю сделала окантовку с помощью белых сердечек. Вот и готов чудесный торт шахматный, рецепт с фото пошагово в домашних условиях сохраняйте себе, чтобы не потерять!

Оставила торт на ночь при комнатной температуре для пропитки. Лучше после этого убрать его в холодильник хотя бы на пару часиков — так резать будет легче и удобнее.

Чем больше пропитывается торт, тем вкуснее он становится! Я вообще большой любитель бисквитных тортов на второй день, когда они постоят и пропитаются сначала в комнате, а затем уже охладятся в холодильнике…

С чем есть шахматный торт?! Можно с шампанским)) Чаем… И, конечно же, с кофе… с кофе с ликёром 😉 Обожаю этот торт!..

vypechka-online.ru

✔️Торт Шахматная доска

Яйца взбила с солью в течение двух минут, начиная с маленькой скорости и до максимальной.

Постепенно всыпала сахар, взбивала в течение 2-3 минут на большой скорости.

Смешала муку с разрыхлителем и просеяла их вместе.

Взбила в течение 15 секунд — больше не нужно, чтобы бисквит впоследствии не осел! Вылила тесто в смазанную тонким слоем масла форму. Я немного присыпала мукой, потому что при извлечении из этой формы бывают иногда сложности (она из хромированной стали).

Отправила в духовку, разогретую до 100’C. Сразу же выставила температуру 200’C. Через 20 минут снизила режим до 160 градусов и выпекала так ещё 15 минут. Я не открывала дверцу духовки на протяжении всего процесса. Но если у вас сильно зажаривается верх, то можно накрыть сверху бисквит фольгой. Но делать это нужно не раньше, чем через 20 минут с начала выпекания, иначе корж осядет.

Для шоколадного коржа, как и для светлого, взбила сначала яйца с солью в течение двух минут, а затем взбивала с сахаром ещё три минуты до пышной пены.
Отдельно соединила муку (стакан без трёх столовых ложек) с классическим какао-порошком и разрыхлителем. Тщательно перемешала.

Просеяла шоколадно-мучную смесь к яичной массе. Взбила в течение 15 секунд.
Выпекала 35 минут при том же температурном режиме.

Выложила бисквиты на решётки до полного остывания.

Наложила бисквитные коржи друг на друга. Можно вырезать по отдельности, но вместе, пожалуй, получается более точно.
Итак, сторона моих бисквитов — 21 см. Так как квадрата 4, то я разделила на 8. Получилось 21/8=2,62 см.
Отступая с каждой стороны примерно по 2,6 сантиметра, прорезала ножом квадратный контур.

Внешний контур каждого бисквита отложила. Занялась оставшимися квадратами. Здесь тоже, делая отступы, по 2,6 см от внешнего края, прорезала контур.

Из оставшихся квадратов вырезала серединки — квадраты 5,2 х 5,2 см.

Теперь играем практически в кубики! 😉 Складываем оба коржа, чередуя светлые и тёмные части бисквита.

Для пропитки к холодному молоку я влила ложку водки. Затем долила кипятка, перемешала.
Нанесла ложкой пропитку на оба коржа с каждой из сторон. Оставила пропитаться на 30 минут. Если есть время, можно дать полежать им и больше, часа два, например.
Я обожаю кофейную пропитку (чуть меньше — чайную). Но в данном случае это не вариант, потому что она получится тёмной и закрасит своим пигментом светлый корж, испортив всю идею. Поэтому взяла молоко.

Когда бисквиты пропитались, принялась за крем. К заранее вынутому из холодильника маслу, уже сильно размягчённому, влила сгущённое молоко.

Взбила на максимальной скорости до однородности.

На подставку для торта выложила собранный шахматный корж, щедро промазала кремом (чуть меньше половины от всего количества).

Наложила второй шахматный бисквитный корж.

Сначала хорошо промазала бока торта, затем оставшимся кремом покрыла верх. Можно оставить ложку для того, чтобы подправить в конце оформления шероховатости.

Пока торт стоит пропитывается, можно заняться шаблоном для оформления верха торта!
Я для этого взяла картон, но можно использовать просто плотную бумагу. И у того, и у другого есть и плюсы, и минусы. Картон удобнее на стадии использования шаблона — он жёстче. Но зато на шаге подготовки (вырезания) с ним сложнее. С бумагой всё наоборот — вырезать проще, но использовать менее удобно. Впрочем, все эти трудности преодолимы.

Клеток сверху, по идее, можно сделать сколько угодно. Но я решила пойти по пути натурализма 🙂 Поэтому выбор пал на «доску» 8 х 8 клеток. За счёт слоя крема сторона торта увеличилась с 21 до почти 22 см. Поэтому большой квадрат я сделала со стороной 22 см. Разделила на 8, получилось, что сторона каждой клетки 22/8=2,75 см. Расчертила.
Теперь думаю, что я зря не сделала по бокам (сторонам) большого квадрата (контура) отступы. Если бы шаблон был в окантовке, было бы значительно удобнее им пользоваться.

Вырезала клеточки в шахматном порядке. Для этого использовала маленькие ножнички. Но прорезала так, чтобы трафарет не рассыпался на отдельные квадратики. Поэтому резала рядом с линиями, а не по ним.

Наложила шаблон на торт.

Шоколад натёрла на мелкой тёрке (если плохо натирается, положите его на несколько минут в холодильник или морозильную камеру). Шоколад можно взять любой, кроме белого, иначе потеряется смысл. Чем больше в нём будет какао, тем лучше.
Насыпала шоколад через трафарет в свободные клетки. Немного примяла.

Сняла шаблон с торта. Сделала это очень-очень аккуратно, чтобы шоколадная крошка не попала на светлые клетки из крема.
Шаблон немного впитал в себя крем, но я привела его в порядок, просушила и оставила до лучших времён, может быть, ещё пригодится 😉
В некоторых местах крем на торте немного деформировался, я аккуратно разровняла.

Самый оптимальный вариант — оставить торт на ночь при комнатной температуре для лучшей пропитки. Но у меня резко изменились планы по его поеданию — время отложилось, перенеслось на более позднее. А погода стояла тёплая. Я решила убрать в холодильник торт сразу же, чтобы увеличить срок его хранения. В таком режиме он пропитывался намного дольше.

Вот такой он в разрезе — торт Шахматная доска! 😉 Как вам?

vypechka-online.ru

Торт шахматная доска рецепт с фото пошагово

Тесто:
1/3 стакана молока
2 ст. л. какао
1/2 стакана сахара
150 г масла или маргарина
180 г муки
2 больших или 3 маленьких яйца
1 ч.л. разрыхлителя

Творожная масса:
4 средних яйца
1 стакан сахарной пудры
1 кг творога для чизкейков
125 г сливочного масла
2 ст.л. пшеничной муки
1 ст.л. экстракта ванили

Глазурь:
— 100 г шоколада (автор дал 50/50 молочный и темный)
— 50 г сливочного масла

1. Поместите первые четыре ингредиента теста в кастрюлю, поставьте кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, растворите и соедините все ингредиенты. Масса должна быть гладкой и блестящей. Снимите кастрюлю с огня, остудите смесь, время от времени помешивая.

2. В остывшую массу добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и яйца. Перемешать ложкой или миксером (на низкой скорости). Форму, размерами 23 × 33 см застелить бумагой для выпечки (только дно) и залить тестом. Разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать ок. 25 минут. Отсудить и вынуть из формы.

3. Творожная часть: Размягченное масло взбить сахарной пудрой, мукой и желтками. Порциями добавлять творог и перемешать. Взбить яичные белки и аккуратно соединить с творожной массой. Добавить ванильный экстракт. Остывший бисквит разрезаем острым ножом вдоль на полоски одинаковой ширины (у автора получилось 10 полосок).

4. Противень, в котором выпекали тесто, застелить бумагой для выпечки. Выложите полоски теста через равные промежутки. В свободные места равномерно выложить творожную массу. Оставшиеся полоски теста разложить поверх творожной массы (нижний творог, верхний корж и наоборот) и снова заполните промежутки оставшейся творожной массой. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 45-50 минут (в зависимости от толщины полосок). Чизкейк должен слегка подрумяниться. Залить испеченный и остывший торт шоколадной глазурью. 5. Глазурь: Растворить ингредиенты на водяной бане или в микроволновке, перемешать. Для блеска добавьте каплю-две лимонного сока.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт шахматного торта с фото

Самое точное и полное описание: рецепт шахматного торта с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Шахматный торт — нежный на вкус и потрясающе эффектный на вид! Таким тортом вы наверняка удивите завзятых сладкоежек и тех, кто, казалось бы, видел всё!) Гарантируем: гости будут долго рассматривать разрез, пытаясь понять: «Как же это всё-таки сделано?!» А не так и сложно, на самом деле! Если знать секрет! Прямо сейчас мы его и раскроем! Пошаговая инструкция с фото — ниже!)

Привет! На связи — Tori Pteat, и сегодня я расскажу, как готовила очень вкусный шахматный торт с весьма эффектным разрезом! Всё подробно опишу и покажу на фото, дам рекомендации, пропорции, не забуду отметить, какие ошибки совершила, чтобы вы их не повторяли! В общем, как всегда, буду учить вас делать вкусно и красиво на вашей домашней кухне с помощью самых простых инструментов и доступных продуктов!

Поехали?

Печём бисквиты!

Для шахматного торта я выбрала бисквит на горячем молоке. Сразу скажу, что, возможно, стоило взять что-то более плотное и менее нежное: бисквит на горячем молоке довольно хрупкий и работать было сложновато, клетка в результате немного съехала, однако, на мой взгляд, разрез всё равно получился красивым и необычным, а сам торт — несмотря на незамысловатый состав, сочным и очень вкусным! С плотным бисквитом не факт, что так вышло бы)

Бисквитов нужно испечь два — контрастных цветов. Оттенки могут быть любыми, главное — разными и красиво сочетающимися. Если не хотите использовать пищевые красители, можете сделать самый простой вариант: один бисквит оставить неокрашенным, а во втором часть муки заменить несладким какао-порошком. У вас будет такой классический шахматный торт — ванильно-шоколадный.

Мне же захотелось сделать более яркий внутри тортик, поэтому один бисквит я не окрашивала, а во второй добавила пару хороших капель пищевого гелевого красителя Americolor оттенка Electriс Purple. На вкусе, само собой, это никак не отражается, а вот цвет получается яркий и очень красивый, к тому же, близкий к ультрафиолету — самому модному, по версии Pantone, цвету 2018 года.  

Видео (кликните для воспроизведения).

Вот таким было тесто.

Я налила его в форму и испекла.

Готовый бисквит выглядит так. Не пугайтесь: корочка темнее, цвет на ней выгорает, это НОРМАЛЬНО. Корочки я всё равно всегда срезаю, даже когда делаю обычные торты, а в случае с шахматным, где вся фишка — в разрезе, срезать их нужно обязательно! Не должно быть никаких лишних вкраплений, только те цвета, которые мы выбрали!

Вынимаем бисквит из формы.

Переворачиваем вверх ногами и заворачиваем в пищевую плёнку.

В таком виде оставляем часов на 8 на столе или в холодильнике.

Затем разрезаем на коржи. Я разрезала на три.

Вот так бисквит выглядит внутри.

Второй бисквит я сделала просто белым, не окрашивала.

Творожный крем!

Крем лучше приготовить до начала сборки. Я решила попробовать творожный. Крем вкусный, прекрасно подходит для этого торта! Он не слишком плотный, форму не держит, поэтому я рекомендую его для тортов с тонкими коржами, которые должны кремом, собственно, пропитываться: разные медовики, молочная девочка, наполеоны, крепвиль и т. д. Впрочем, возможно, мне просто не очень повезло с маслом: обычно я использую 82,5%, а в этот раз взяла очень вкусное, но 72,5%, и убедилась, что качество масла самым непосредственным образом сказывается на стабильности кремов! Так что ВСЕГДА берите для своих кондитерских экспериментов натуральное сливочное масло 82,5%!

Итак, крем.

Берём пачку масла (180 г) комнатной температуры, 100 г сахарной пудры и 10 г ванильного сахара, измельчённого в кофемолке в пудру.

Взбиваем миксером на высокой скорости до пышности.

Хорошо измельчаем в блендере 250 г натурального (без растительных компонентов), свежего и обязательно СУХОГО творога (не творожного продукта)! Если творог мокрый (прям отделяется водичка, и упаковка подтекает), либо не покупайте его, либо, если всё-таки купили, отвесьте ночку, как сметану.

Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось крупиц. У меня ушло на это довольно много времени, блендер даже нагрелся. Если у вас блендера нет, можно протереть творог через сито, собственно, раньше все так и делали. 

Добавляем творог к масляной смеси…

…и ещё раз хорошенько взбиваем. Получаем вкусный, натуральный крем! Крем, который, благодаря творогу, может даже в какой-то мере полезным считаться)

Повторюсь, делала с маслом 72,5% — форму не держит. Для выравнивания и под мастику не походит. Но внутри шахматного торта был просто великолепен! Впрочем, вы можете взять любой крем, который вы любите!

Итак, крем приготовили, теперь нужно сделать сироп для пропитки!

Я просто взяла немного вкусной сгущёнки и развела её кипячёной водой. Получился сладкий молочный сиропчик. Пропорции — на ваш вкус! Мне захотелось послаще, сгущёнки положила много. Сироп готовим обязательно, чтобы наш торт получился сочным!

Можно начинать сборку!

Для достижения шахматного эффекта нам нужно нарезать наши коржи на кольца, а потом собирать торт, перемежая кольца разных цветов. И вот тут я хочу остановиться поподробнее! Чтобы клетки получились ровными и одинаковыми, именно кубиками, а не прямоугольниками, крайне важно, чтобы высота коржа совпадала с шириной кольца. Ниже будут фото, и вы поймёте, что я имею в виду) 

Сами кольца и коржи должны быть как можно более ровными и одинаковыми. Вот почему я говорила, что бисквит лучше взять плотный. Тот, что использовала я, на горячем молоке, хрупкий, нежный и пушистый, мне было весьма сложно аккуратно и ровно вырезать из него круги и переносить на подложку, кольца ломались. И всё это сказалось на разрезе. Ещё один вывод, который я сделала из этого опыта: лучше нарезать бисквит на меньшее количество коржей и вырезать меньшее количество кругов. Пусть клетки будут крупнее, зато больше шансов, что они получатся ровными! А для сочности лучше сильнее пропитать.

Ну, а теперь — в картинках!

Нарезаем корж на круги. Ещё раз — шаг должен быть одинаковым!

Я использовала формы-кольца…

Видео (кликните для воспроизведения).

…и другие подручные материалы. 

Даже инструменты для мастики пошли в ход)

Снова кольцо подходящего диаметра.

Насадка для крема)

И маленькой насадкой вырезала самый маленький кружок в центре коржа.

Можно было просто вырезать шаблоны из бумаги или использовать блюдца подходящего диаметра — всё, что у вас есть и что вам удобно!

То же самое проделываем с цветными коржами.

Собственно, сборка торта!

Наносим на подложку немного крема (видите, у меня он довольно жидкий). Аккуратно укладываем первый кружок (можно начинать и с серединки, возможно, это даже удобнее, но хорошая мысля… сами понимаете)). Промазываем стенки кольца изнутри! Обязательно!

Потом — белое кольцо, опять — цветное и т. д.

Пропитываем получившийся корж.

Покрываем его кремом с помощью лопатки. Слой не должен быть очень толстым — он должен быть примерно таким же, каким вы промазывали стенки колец.

И формируем следующий корж, укладывая кольца в другом порядке! То есть с краю у нас сейчас белое кольцо, а на предыдущем корже было цветное. Не забываем промазывать кольца изнутри!

Собрали, снова пропитали!

Нанесли крем и опять — всё заново…

…пока не соберём весь торт!

Оборачиваем плотной (ацетатной) плёнкой, сверху накрываем пищевой плёнкой «в контакт».

А для верности я надела сверху своё старенькое, видавшее виды кольцо для выпечки и сборки тортов!)))

В таком виде отправляем торт в холодильник минимум на ночь! Он настоится, все составляющие подружатся между собой, торт станет ровнее, красивее и вкуснее. И с ним удобно будет работать дальше.

Крем для выравнивания!

Для выравнивания я использовала крем-чиз на масле. Мне очень нравится этот крем, он прекрасно подходит для выравнивания и с творожным хорошо сочетается. Да и вообще, мне кажется, он со всем сочетается!) Сладость крема вы можете регулировать по своему вкусу. На этот раз я взяла 400 г творожного сливочного сыра, 100 г сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Можно ароматизировать ванилью (добавить экстракт или измельчённый ванильный сахар).

Выравниваем торт!

Отстоявшийся в холодильнике торт вынимаем, снимаем кольцо и плёнки.

Выравниваем! Лучше всего это делать на поворотном столике. Свой классный столик, металлический, основательный, с мягким ходом, очень удобный, я покупала в CakeUp. Рекомендую: это вещь!

Первым слоем крема «прибиваем» крошки. Охлаждаем торт.

Далее наносим более плотный слой с помощью лопатки.

Разравниваем его шпателем. Снова охлаждаем в морозилке.

Потом наносим следующий слой — чистовой. И также аккуратно разравниваем. Про выравнивание я много раз писала, рассказывала и показывала, есть даже видеоролики. Посмотрите на нашем сайте в разделе «Торты». Очень много внимания я этому уже успела уделить) Поэтому сейчас рассказала вкратце.

После того, как мы выровняли торт, можно заняться декором. Я решила, что мой шахматный торт будет украшен шоколадными цветами, их я сделала заранее. Но чтобы моя композиция смотрелась выигрышнее, я решила приподнять поверхность торта. Для этого остатки фиолетового бисквита я измельчила в блендере.

Добавила немного крем-чиза, перемешала и получила вот такую массу.

Выложила её на торт, сформировав некую приподнятость.

Её тоже покрыла кремом.

Вот так. Здесь — неидеально, но этого практически не будет видно.

Верх торта я украсила шоколадной цветочной композицией. В общем-то, как по мне, больше можно ничего и не делать!

Но если очень хочется, можно и сделать) Например, нарисовать что-нибудь на боку)

Вот мы и приготовили наш вкусный и красивый шахматный торт!

И пусть разрез не идеален, смотрится всё равно ну очень интересно и необычно! А гости — проверено! — искренне восхищаются и увлечённо пытаются разобраться в устройстве этого торта) 

Таким десертом вы точно приятно всех удивите и получите много заслуженных комплиментов!)

Такой вот шахматный торт — поднимающий настроение!)

Как делать шоколадные цветы — совсем скоро!

Спасибо за внимание, надеюсь, этот мастер-класс был вам полезен!

Весёлых приключений на кухне! Пишите!)

Опубликовано: 15. 03.2018

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(106 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Торты
Теги: Торт, Бисквит, Модные торты, Идеи декора, Торты как искусство, Пластичный шоколад, Бисквитные торты, Роспись торта, Кремовые торты, Шахматный торт, Пищевые красители

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность – репост! Поделитесь с друзьями!

В моём сегодняшнем рецепте будет много интересного, так что предлагаю вам усесться поудобнее и читать повнимательней! Сегодня у нас праздничный шахматный торт — пошаговый рецепт с фото и все, что с ним связано.

Да, речь пойдет о торте. Чем же он так интересен, спросите вы. Уверена, что дочитав до конца, вы найдете ответ на сей вопрос. А пока расскажу вам о своем знакомстве с этим красавцем.

Дело было уже больше 5 лет назад – просматривая страницы одного известного кулинарного издания, я сразу же обратила внимание на чудесного вида торт, который в разрезе своем гордо демонстрировал удивительный тогда для меня узор в виде шахматной доски.

Картинка меня тогда просто покорила. Рядом был рецепт, но с весьма неясным и не очень вразумительным пояснением того, как же получилась такая дивная красота. Очевидным было лишь то, что использовалось два вида бисквитных коржей, разрезанных пополам (светлого и темного), а также какой-то, помню, замысловатый сливочный крем.

Ну,  крем и бисквит понятно, а что же делать дальше? Помнится, что выручил меня тогда муж – с его помощью (не зря говорят, что у мужчин с пространственным мышлением всё гораздо лучше, чем у женщин) я окончательно уяснила для себя весь процесс создания этого, как мне тогда казалось, кулинарного шедевра и принялась тот час же за дело, поскольку,  на носу был наш семейный праздник.

Усложнялось всё немного тем, что тогда был пост, а свекровь моя очень строго его соблюдает. Но я и об этом позаботилась – подобрала варианты постного бисквита и замечательного ананасового крема без сливок, масла и молока. У меня тогда всё вышло – разрез торта получился и был для всех полной неожиданностью.

С тех пор пролетело уже немало времени. Мне приходилось неоднократно встречать этого красавца на просторах интернета и, признаюсь, восхищаться им я не перестаю. Помню, Ксения, и твой шахматный шедевр – невероятно красивый и чрезвычайно аппетитный!

И вот, поскольку, на сайте еще нет публикаций, посвященных этой выпечке, то я решила поделиться с вами всеми основными нюансами приготовления такого торта. Кроме того, я подготовила для вас еще один сюрприз – рецепт весьма интересного и оригинального крема.

Ингредиенты:

Для бисквитных коржей нам понадобится:

Для светлого:

  • 2 яйца
  • чуть меньше половины стакана сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • щепотка соли
  • полстакана муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для темного:

  • 2 яйца
  • чуть меньше половины стакана сахара
  • 0,5 пакетика ванильного сахара
  • щепотка соли
  • полстакана муки (без 1 ст. л.)
  •  1 ст.л. какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для сметанно-сливового крема нужно подготовить:

  • 300 мл сметаны (не менее 20% жирности)
  • 150 г сахарного песка
  • 150 г свежих слив

Как приготовить шахматный торт — рецепт

  1. Для приготовления коржей для шахматного торта мы просто взбиваем в пену яйца и сахар.
  2. Затем добавляем для светлого бисквита просеянную муку с разрыхлителем, а для темного – муку с разрыхлителем и порошком какао.
  3. Взбиваем оба вида теста до однородности.
  4. Коржи выпекаем по очереди в разъемной форме (диаметр – 20 см) при 180 градусах до сухой спички (около 20-25 минут).
  5. Готовые коржи остужаем – их нужно будет разрезать вдоль пополам – у нас будет 4 коржа.
  6. Для приготовления крема нам понадобятся свежие сливы – торт я пекла глубокой осенью и некоторые запасы этих фруктов у меня еще тогда оставались.
  7. Сливы нам нужно измельчить в блендере, а затем для получения однородного пюре протереть через сито.
  8. Полученное пюре теперь нужно проварить на самом медленном огне около пяти минут. Пюре остужаем.
  9. Теперь соединяем сахар и сметану.
  10. Взбиваем хорошенечко миксером.
  11. После добавляем к сметанному крему пюре из слив и снова тщательно взбиваем. Убираем крем в прохладное место минут на 30.
  12. А теперь ответственный момент – нам понадобятся 2 круглых предмета (крышка, тарелка, металлическая форма для салатов и т.д.). Диаметр первого предмета будет на 3-4 сантиметра меньше диаметра коржей, а диаметр второго – на тех же 3-4 сантиметра меньше диаметра первого предмета. Сейчас поясню для чего это нужно – каждый корж мы будем делить на 3 части как раз с помощью этих предметов.
  13. Я использовала формы для салатов – с их помощью просто вырезала из коржа 3 круга разных диаметров.
  14. А теперь нам просто нужно сложить из получившихся колец коржи, только чередуя их очередность по цветам.
  15. Я думаю, что по фото всё предельно ясно.
  16. Полученные полосатые коржи теперь просто перемазываем сметанно-сливовым кремом.
  17. Чередуем каждый слой.
  18. Оставляем, чтобы наш тортик со сметанно-сливовым вкусом хорошенько пропитался.
  19. Шахматный торт можно украсить, к примеру, миндальными лепесткам и кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и творческих вам успехов на кухне!

Для любителей слоеных тортов, и вообще сладкоежек, этот — просто находка. Это один из моих горячо любимых тортиков, он состоит из 10 вкуснейших коржей, покрытых в меру хрустящим безе с орехами и кремом из вареной сгущенки. Его внешний вид не позволяет показать то, насколько он вкусен. Но я вас уверяю, его обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты для коржей:

  • яйца — 10 штук;
  • масло сливочное — 250 гр.;
  • сахар — 2 стакана;
  • орехи грецкие — 1 стакан;
  • мука — примерно 2 стакана.

Ингредиенты для крема:

  • вареная сгущенка — 2 банки;
  • масло сливочное — 360 гр.

+ белый и молочный шоколад для украшения.

Приготовление:

Вы себе не представляете, как я мучилась с этим тортом, когда готовила его впервые. У меня все пошло наперекосяк. Коржи рвались и не хотели раскатываться. Кроме того, они просто рассыпались, стоило только к ним прикоснуться после того, как я доставала их из духовки. В итоге пришлось собрать гору из поломанных коржей и съесть так.

Но, к счастью, я не бросаю попытки что-либо сделать, пока не добьюсь результатов, которые меня устроят, так было и с этим тортом. Тем более ,что мне он очень нравится, и я просто обязана была научиться его готовить.

Я долго думала, в чем же может быть дело? И пришла к мысли, что в следующий раз я попробую приготовить коржи на масле жирностью 72,5 %, так они должны быть податливее. И вопреки моему отношению к такому маслу (оно считается вредным и вовсе не маслом), я так и сделала. И вы знаете, что? Все получилось! И именно так, как я себе и представляла, радости не было предела.

Поэтому, первый совет: не используйте масло жирностью 82, 5 %,  я и сама употребляю только такое, но в данных коржах оно доставляет немало хлопот.

Переходим к процессу приготовления. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

Смешайте в миске масло комнатной температуры и желтки, тщательно перемешайте и добавьте муку. Разумеется, это не точное количество муки, понадобится больше, но не берите слишком много. Это тесто нельзя категорически забивать лишней мукой, иначе точно возникнут с ним проблемы. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но оставаться мягким.

Уберите тесто в холодильник на полчаса. Тем временем займитесь безе и начните разогревать духовку до 200 градусов.

Взбейте до пышной пены белки и, постепенно добавляя сахар, снова взбейте до очень устойчивых и крепких пиков. Орехи измельчите любым способом и добавьте к безе. Перемешайте и уберите его в холодильник.

Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 9 частей. Именно 9, так как 10-й корж я делаю из части тех кусочков, которые обрезаю, они нужны также для обсыпки краев торта. Вы же можете не рисковать и сделать просто 9 коржей, а обрезки все пустить на присыпку. Если вам нужно, могу сказать, что каждый из 9-ти кусочков весил чуть больше 80-ти граммов.

Выложите кусочки теста на присыпанную мукой рабочую поверхность, и раскатывайте первый шарик. Муки должно быть достаточно, так как иначе корж будет прилипать. Сверху тоже присыпайте мукой, чтобы не прилипала скалка.  Очень тонко раскатайте и обрежьте по кругу.

В оригинальном рецепте коржи делают квадратными, тут на ваше усмотрение. Выложите корж на противень (застелите бумагой по желанию) и смажьте двумя столовыми ложками безе с орехами. Безе снова ставьте в холодильник. Разровняйте так, чтобы оставалось немного свободного места от краев, примерно 1 см. Безе расползается в итоге по всему диаметру коржей.

А теперь второй совет. В исходном моем рецепте было указано, что необходимо выпекать коржи 2-3 минуты. Но этого времени катастрофически мало, коржи должны подрумяниться и стать хрустящими в меру, а за это время они не успевают этого сделать. Я поступала так: один противень я ставила в середину духовки, а второй на самый низ. С небольшой разницей во времени я их вынимала из духовки, но стояли они у меня минут 10, не меньше. В противном случае корж оставался практически сырым в середине под слоем безе. Доставайте готовые коржи из духовки и дайте им остыть.

Для крема взбейте мягкое масло комнатной температуры и сгущенку из холодильника до однородной консистенции. Собираем торт как обычно, прослаивая коржи кремом.

Края становятся немного неровными, поэтому после сборки можете чуть придавить торт слегка мокрыми руками, с ним ничего не случится.

Обрезки от коржей тоже выпеките и сделайте крошку, смажьте бока торта кремом и присыпьте крошкой. Натрите шоколад (из холодильника) на терке и сверху украсьте торт в виде шахматной доски. То есть первый ряд: темный-белый-темный, второй ряд: белый-темный-белый, и т.д.

Торту дайте пропитаться ночь и можете подавать.

Если у вас остались какие-то вопросы, обязательно задавайте их в комментариях к рецепту, удачи и приятного аппетита!

Понравился материал? Сделайте репост в соцсети:)

  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  2Поделились

Этот торт я мечтала сделать давным-давно. Шахматный рисунок в разрезе приводил меня в полный восторг!

И вот, увидев его снова на кулинарном форуме Сэй 7, я не устояла. Тут же с утра сбегала на рынок за ингредиентами – и вот он, тортик!!!

Оказалось, что сделать шахматный торт совсем не столь уж сложно, как казалось:) Попробуйте и Вы!

Скажу сразу, что тесто для коржей необязательно делать бисквитное. Даже лучше не бисквит, потому что его трудно резать, а простые коржи из теста как для кексов, а лучше – как для

масляного бисквита

, он более плотный, чем на яйцах, и очень вкусный. Они получатся более плотными и менее крохкими. Главное не то, из какого теста пекутся коржи, а принцип их укладки, благодаря которому и получается шахматка, а сами коржи главное чтобы были двух цветов (светлые и тёмные) и круглой формы.

Но в этот раз я последовала найденному рецепту и испекла два бисквитных коржа, один светлый, второй с какао. Тесто готовила по рецепту для шарлотки. Причем готовила тесто для первого и второго коржа отдельно. Почему не сделать сразу двойную порцию, а потом просто домешать во вторую часть какао? А потому, что тесто пышное, приготовив, надо сразу выпекать его в разогретой духовке. И пока первый корж будет печься, тесто для второго может «сесть». Ну а к коржам как на кекс, в отличие от бисквита, это не относится!

Итак, делаем бисквит. Взбиваем три яйца с неполным (примерно ¾) стакана сахара…

До светлой пышной пены.

Гасим уксусом соду. Просеиваем неполный стакан муки (тоже ¾).

Перемешиваем.

Выливаем в разъёмную форму, застеленную пергаментом (бумагу и стенки формы чуточку смазываем подсолнечным маслом).

Ставим в разогретую духовку и выпекаем на огне чуть больше среднего (около 200С) в течение получаса до готовности.

Когда бисквит поднимется, станет золотистым, на деревянной палочке не будет оставаться тесто – достаём форму. Подождав, пока корж немного остынет, аккуратно подрезаем ножиком края, раскрываем форму и переворачиваем корж на крышку от кастрюли. Сняв бумагу с низа коржа, переворачиваем его на блюдо. Затем готовим тесто для второго – точно так же, только в муку добавляем какао-порошок.

Вот у нас есть два коржа – белый и коричневый.

Начинается самое интересное! Разрезаем коржи на концентрические окружности. Ставим посередине что-то небольшое, круглое – например стакан, и вырезаем серединку коржа по кругу. Затем ставим на корж что-либо побольше, крышечку от кастрюльки, к примеру, и вырезаем еще один круг. Получается два кольца и кружок-серединка.

Так же поступаем со вторым коржом.

Вынув кольцо из середины коржа с какао, ставим на его место белое кольцо. Получается полосатый корж.

Пора готовить крем! С полминуты взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой, а чтобы они не превратились в масло, добавляем чуточку молока (1/4 стакана будет достаточно).

Промазываем кремом нижний корж.

Затем укладываем верхний точно так же, полосатым образом.

Обмазываем верхний корж и края торта кремом.

Ну а чтобы торт получился на 100% шахматный, надо его и снаружи соответственно украсить. Поэтому вырезаем из картона шаблон (это, вероятно, самая трудоемкая часть рецепта!).

Укладываем шаблон на торт – сначала хотели просто держать сверху, чтобы не вымазывать в креме с таким трудом изготовленный шаблон, но тогда рисунок получился бы нечётким.

Трём на мелкой терке черный шоколад. Результат будет лучше, если сначала потереть на тарелочку, а потом посыпать руками – “прицельно” на квадратики.

Посыпаем через шаблон торт тёртым шоколадом и очень аккуратно снимаем картон.

Красотища!!!

С замиранием сердца разрезав торт, увидели, что ПРАВДА ШАХМАТНЫЙ!!! Ура, получился!

И кстати, тортик был вкусный. Он даже не успел пропитаться.

Надо делать новый!

Торт в виде шахматной доски, рецепт приготовления в домашних условиях. В порционном кусочке торта шоколадные бисквитные квадраты чередуются с творожно-сливочным белым суфле в шахматном порядке, вызывая недоумение и желание разгадать, как же круглую форму можно выложить шахматным рисунком?

Кроме привлекательно-загадочного вида “Шахматная доска” имеет невероятно нежное, ни с чем несравнимое пористое суфле с приятной лимонной кислинкой, влажный же бисквит насыщен устойчивым шоколадным вкусом.

Приготовление торта растянуто во времени – готовому бисквиту нужно отлежаться не менее 4-х часов. Сборка же и застывание “Шахматной доски” займет еще часа 4.

Ингредиенты для темного бисквита:
  • а) горячая вода – 50 мл,
  • б) мука – 150 г,
  • в) сахар – 200 г,
  • г) яйца – 4 шт.,
  • д) какао – 50 г,
  • е) растительное масло – 50 мл,
  • ж) разрыхлитель – 8 г,
  • з) ванилин – 2 г,
  • и) соль – щепотка. 

Для суфле: 

  • а) сок и цедра 1 лимона,
  • б) творог – 500 г,
  • в) сливки 30 % – 400 мл,
  • г) молоко – 150 мл,
  • д) сахар – 150 г,
  • е) ванилин – 2 г,
  • ж) желатин – 15 г. 

Дополнительно потребуется 2 ст. ложки какао для верха “Шахматной доски” и бумажные шаблоны. Для диаметра торта 22 см бумажный круг разрезается на 6 колец шириной 1,7 см. Такой же ширины нужны и ровные полоски.

Как приготовить шахматный торт:

1. Разрыхлитель, какао, муку смешать, затем просеять.

2. Белки взбить с 1/5 частью сахара, стабилизировав их щепоткой соли.3. Желтки, ваниль, оставшийся сахар растереть добела.4. Продолжая взбивать, ввести частями воду.5. Соединить две воздушные массы.6. Добавить сюда мучную смесь, а в последний момент по краю миски влить масло.7. Форму застелить пергаментом. Перелить туда тесто. На 40 мин. отправить форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.8. Готовый бисквит установить на решетку. После остывания завернуть его в пакет и на 4 часа положить в холодильник.9. Разделить бисквит на 2 коржа, один из которых должен быть 1,7 см высотой. Его же и нарезать по бумажному трафарету кольцами.Каждое 2-е кольцо вынуть.10. Желатин залить молоком. Растереть творог с ванилью, большей частью сахара, цедрой лимона и его же соком в однородную массу.11. Охлажденные (обязательно) сливки взбить с оставшимся сахаром до устойчивого состояния.12. Немного прогреть набухший желатин.

Размешивая творожную массу, подлить его туда тонкой струйкой. Последними добавить сливки, аккуратно перемешивая суфле, чтобы сохранить его воздушность.

13. Целую половинку коржа уложить в форму, залить немного суфле.14. Сверху через одно разложить бисквитные кольца.15. Между кольцами и поверх них залить суфле. Оставшийся набор колец уложить в шахматном порядке от первого слоя.16. Залить все суфле. Поставить торт в холодильник.17. На застывшую поверхность решеточкой разложить бумажные полоски.18. Через сито посыпать какао.19. Аккуратно снять трафарет.Чистыми полосками закрыть коричневые квадраты и вновь посыпать какао.20. Убрать трафаретные полоски – получилась шахматная доска.Не только сверху, но и в разрезе бисквитный торт выглядит, как шахматная доска. Чередующиеся коричнево-белые квадраты так и притягивают взгляд. 
Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Как приготовить торт шахматы домашних. Торт «шахматная доска». Как приготовить шахматный торт — рецепт

Легкий и вкусный сливочный соус с луком отлично дополнит как мясные, так и рыбные блюда. Конечно, можно просто купить уже готовый вкусный соус. Каких только соусов сейчас нет на прилавках магазинов! Но вот такого лукового соуса, если честно, я нигде не встречала. Думаю, многие хранительницы домашнего очага, оценят этот простой рецепт соуса в домашних условиях.

Этот луковый соус готовится на основе французского соуса «Бешамель» и не содержит никаких химических добавок, эмульгаторов, искусственных загустителей и усилителей вкуса. В качестве загустителя в рецепте используется обычная пшеничная мука, которая абсолютно не чувствуется в соусе. Соус не содержит и консерванты, которыми любят пичкать магазинные продукты. Несомненно, он не будет стоять месяц в холодильнике. Но на следующий день он вполне вкусный. И если весь не съедите, 2-3 дня в холодильнике он выдержит.

Ингредиенты:

  • 3 крупные луковицы;
  • 500 г сливок;
  • 1 ст.л. муки;
  • немного зеленого лука;
  • 2 ст.л. растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт сливочного соуса с луком.

1.Лук для соуса приобретаем обычный репчатый. Он обладает острым вкусом и запахом. Но после термической обработки почти вся острота уйдет, а от лука останется приятный аромат. Лук режем кубиками. На этом этапе стоит определится, как вы больше любите: соус с с кусочками продукта или перетертый в однородную массу. В зависимости от этого и нарезаем лук. Если будете измельчать соус блендером, то лук не обязательно нарезать очень мелко. Во время приготовления лук хорошо потушится. Так что можно не тратить много сил.

2.Вливаем на сковороду растительное масло, делаем средний огонь. Всыпаем лук и обжариваем. Лук должен стать прозрачным, но при этом остаться хрустящим. Для этого не отходим лука, постоянно помешиваем его. Лук не солим, иначе раньше времени из него выйдет весь сок.

3.Добавляем муку. Просто сдвиньте лук в сторону и всыпайте муку. Чуть обжарьте ее отдельно, помешивая. Добавление муки именно к луку позволит избежать неприятного мучного послевкусия у блюда. Обжаренная мука придаст соусу приятный ореховый аромат.

4.Затем хорошенько перемешиваем муку с луком, так впитается вся лишняя жидкость.

5.Сливки выбираем самые свежие, нежирные, проверенных торговых марок. Вливаем на сковороду сливки, помешивая. Так мы избежим образования комков.

6.Перемешиваем сливочный луковый соус. Как только замечаем, что сливки начали загустевать – тут же выключаем огонь. Во время остывания соус значительно загустеет, так что не переживайте.

7.Добавляем по вкусу соль, перец. Воспользуемся по желанию блендером.

8.Для этого рецепта идеальная зелень – это зеленый лук. Он придаст луковому соусу еще остроты. При желании можно добавить укроп, петрушку, кинзу или базилик. Выбирайте ту специю, которая больше вам по душе.

Лук нарезаем мелкими колечками.

9.Добавляем зеленый лук в соус. Часть лука откладываем для украшения.

10.Перемешиваем соус. На этом этапе можно измельчить блендером еще раз. Но пикантные кружочки лука многим будут по вкусу.

Перекладываем соус в соусницу. Подавать можно как охлажденным, так и теплым – этот соус очень универсален.

Приятного аппетита!

Торт — это главное украшение любого праздника. Разумеется, заказать или приобрести десерт на семейное торжество можно в кондитерской. Но ведь его легко приготовить самостоятельно. Так выйдет дешевле, полезнее и вкуснее!

Хотите удивить своих родных и друзей? Тогда приготовьте для них оригинальный и эффектный торт «Шахматный». В этой статье мы предлагаем несколько рецептов оригинального лакомства.

Бисквит для коржей

Готовить шахматный торт очень просто. Гораздо сложнее удержаться, чтобы не отрезать кусочек от него. Следует запастись терпением и подождать, ведь для пропитки бисквита необходимо время. Лучше испечь десерт вечером накануне праздника, поставить его в холодильник, а на следующий день уже наслаждаться этим вкуснейшим лакомством.

Итак, приступим. Начинаем с приготовления коржей. Для белого бисквита берём 3 яйца и разбиваем их в глубокую миску. Отделять белки от желтков не нужно! Всыпаем к яйцам немножко соли и взбиваем миксером сначала на малых, а затем на высоких оборотах. Постепенно добавляем 100 грамм сахара (4 ст. л.). Взбиваем не менее 5 минут. У вас должна получиться пышная масса. Сюда же всыпаем чайную ложку разрыхлителя и добавляем небольшими порциями 100 граммов просеянной муки. Ещё раз все быстро взбиваем. Тесто готово!

Теперь берём круглую форму, выстилаем её пергаментом или смазываем дно растительным маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто, разравниваем лопаткой и выпекаем в предварительно нагретой до 200 градусов духовке примерно полчаса. Также готовим шоколадный корж, но берём уже 80 граммов муки. В тесто добавляем также две столовые ложки какао. Выпекаем и даём полностью остыть. Если торт «Шахматный» готовится на большую компанию, можно испечь не по одному коржу каждого цвета, а по два.

Теперь берём остывший бисквит, накладываем на него тарелку меньшего диаметра и вырезаем по контуру. Получилось два пласта. На второй кружочек бисквита накладываем тарелку ещё меньше и вырезаем. Из одного коржа в итоге должно получиться три круга: два с отверстием и один цельный. Этот процесс мы проделываем со всеми коржами. Затем складываем их в шахматном порядке, чередуя тёмные и светлые круги.

Пропитка и крем

Для пропитки коржей потребуется 50 миллилитров воды и ложка спирта. Любые другие жидкости (чай, ликёр) лучше не брать, чтобы не изменился цвет теста. Подготавливаем крем. Для этого взбиваем 450 грамм размягчённого масла, добавляем к нему 720 миллилитров сгущёнки. Полученную массу тщательно смешиваем.

Сборка торта

Наносим на пропитку и даём немного отлежаться. Теперь можно приступать к сборке. Каждый корж, состоящий из белых и тёмных кругов, хорошо промазываем кремом и накрываем следующим, чередуя цвета. Таким образом, укладываем все пласты. Верх и бока тщательно промазываем кремом. Украсить торт в виде можно готовой шоколадной глазурью в каплях, выложив её по кругу и в центре. Оставьте десерт на несколько часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался кремом.

Торт в виде (без выпечки)

Тем же, кто опасается печь бисквит, можно посоветовать приготовить торт «Шахматная доска» из печенья. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • печенье сладкое — 200 грамм;
  • творог любой жирности — 450 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • жирные сливки — 450 грамм;
  • пудра — 100 грамм;
  • желатин — 20 грамм;
  • молоко — 50 грамм;
  • плитка молочного шоколада;
  • щепотка ванилина.

Сначала мелко покрошите печенье и смешайте его со сливочным маслом комнатной температуры. Возьмите разъёмную форму и распределите в ней ровным слоем получившуюся основу для будущего кулинарного шедевра. Энергично взбейте миксером сливки. Залейте желатин водой. Пока он набухает, займитесь приготовлением крема.

В протёртый через сито творог всыпьте просеянную сахарную пудру, сливки и щепотку ванилина. Перемешайте. Разбухший желатин распустите на плите, снимите с огня, добавьте молоко и творожную смесь. Всё тщательно перемешайте и разделите массу на две части. Растопите на водяной бане ¾ части плитки шоколада, охладите и добавьте в одну из отложенных частей крема. Подготовьте два и наполните один из них тёмной массой, а второй — белой.

На этом этапе можно приступать к сборке десерта. На основу из печенья выложите по кругу немного белого крема, затем обведите его слоем тёмной творожной массы и так далее до конца. Сделайте несколько таких прослоек наподобие шахматной доски. Уберите десерт в холодильник и оставьте до застывания крема. Подавайте, посыпав оставшимся тёртым шоколадом. Можете даже не сомневаться — это очень вкусный и нежный торт «Шахматный»!

Любителям выпечки с черёмухой

Десерты с черёмухой нравятся многим, поэтому можно попробовать испечь с этой вкусной ягодой торт «Шахматный». Готовить его проще простого.

Два стакана молотой черёмухи заливаем таким же количеством горячего молока, остужаем и перекладываем в глубокую посудину. Сюда же всыпаем два стакана сахара, разбиваем шесть яиц, добавляем пачку масла, разрыхлитель, три стакана муки. Всё смешиваем и делим на три части, выпекаем 3 коржа. Для крема взбиваем сметану с сахаром и покрываем этой массой 2 остывших пласта. Третий корж разрезаем на квадраты и укладываем сверху в шахматном порядке. Места, предназначенные для белых фигур, заполняем сметаной с сахаром.

Домашняя выпечка — это просто

Ничто не поднимает так настроения, как ароматные и приготовленные собственными руками. С домашней выпечкой никакая покупная не сравнится!

Так зачем же дело стало? Тем более что времени на приготовление домашнего лакомства уйдёт совсем немного. Важно лишь точно следовать рецепту, тогда всё обязательно получится. Вам будет совсем несложно приготовить шахматный торт. Фото, представленные в статье, непременно помогут составить представление о десерте.

1. Дно разъёмной формы диаметром 26см застелить пекарской бумагой. Белки отделить от желтков. Белки и холодную воду взбить в пышную пену, при этом добавляя сахар + ванильный сахар. По одному вводить желтки, продолжая взбивать. Муку, разрыхлитель и какао просеять в тесто, добавить растительное масло и осторожно перемешать, чтобы тесто оставалось воздушным. Выложить тесто в форму и разгладить. Выпекать в разогретой духовке при t 175°, с воздухом при t 150° примерно 30-35мин.
2. Бисквит освободить из формы, удалить бумагу,охладить.


Разрезать вдоль на два коржа. Нижний положить на блюдо и вокруг него металлическое кольцо (чтобы крем не вытекал). Из второго коржа вырезать 6 колец (отмеряя с края) примерно 2см шириной.


3. Листы желатина замочить в холодной воде на 10мин. Сливки и ванильный сахар взбить в пышную пену. Творог, сахар, молоко, цедру и сок лимона хорошо перемешать и взбить миксером. Желатин отжать и растопить на водянной бане (но не кипятить) и смешать с 2ст.л творожного крема. Смешать желатин с остальным кремом и осторожно ввести взбитые сливки, поднимая ложкой снизу вверх, чтобы крем оставался воздушным.
4. Немного крема нанести на нижний корж. Сверху на растоянии 2см друг от друга разложить 1.., 3..,5..(считая снаружи во внутрь) кольца вырезанные из второго коржа. Творожным кремом заполнить прстранства между коржами, исползуя кондитерский мешок.


На полученные кольца из крема выложить 2.., 4..,6.. бисквитные кольца, также заполнить пространства между кольцами кремом.


Оставшийся крем ровно разгладить на поверхности. Поставить в холодильник на 6 часов (лучше на ночь).


5. Разрезать 10 бумажных полосок примерно 2х28см. Уложить на торт в форме решетки и сверху между полосками просеять порошок какао. Полоски осторожно удалить. (так написано в книге, из которой этот рецепт). Тогда получаются просто продольные клеточки. Я же сделала две трафаретки из картона и методом смещения получается настоящая шахматная доска.

Шахматный торт -пошаговый рецепт с фото

Строго придерживаться рецепта не обязательно. Просто я больше предпочитаю бисквиты более «тяжелые». Классические бисквиты, которые также будут прекрасны в таком исполнении. Но они более воздушные и лёгкие. Поэтому, чтоб уравновесить баланс, я испекла один корж по моему вкусу, а второй по классическому рецепту. Вышло довольно вкусно.

1. Больших секретов, как испечь удачный бисквит, нет. Есть несколько советов или тонкостей, которые можно почитать в этой статье.  Главное правильно замесить тесто на бисквит, а уж дальше мультиварка выполнит свою работу на все 100 %. Ну что, взбиваем яйца с сахаром в пышную массу.

Затем добавляем сметану (желательно комнатной температуры) и мягкий маргарин. Перемешиваем аккуратно и присоединяем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. В итоге получается тесто, напоминающее густую сметану. Дальше смазываем чашу мультиварки кусочком слив. масла и выливаем приготовленное тесто. В режиме «выпечка» печем наш бисквит, в течение 50 минут. Как прозвучит звуковой сигнал, мультиварку не трогаем около 10 минут.

2. За это время мы приготовим шоколадное бисквитное тесто. Без изменений, взбиваем яйца

и на них просеиваем муку с разрыхлителем и какао.

Но делаем это, порциями и перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.

После чего, откройте мультиварку и с помощью лотка (готовки на пару) опустошите чашу. Ванильный бисквит пусть остывает, а мы снова смажем чашу мультиварки кусочком слив. масла и заполним её подготовленным шоколадным бисквитным тестом. Но этот бисквит будет печься в том же режиме, но уже только 30 минут. Почему так мало времени? Потому что он классический и приготовлен из пол порции. Соответственно времени потребуется меньше.

3. Ну вот, наши бисквиты испеклись и остыли. Давайте теперь для них приготовим крем. Бисквиты не прихотливы, поэтому для них подайдёт любой крем. Но нужно учесть, что если вы хотите такой десерт подать к столу, примерно, через пару часиков, тогда я советую сметанный крем использовать.  Ну, а в остальном можно приготовить и заварной, и масляный. А также очень кстати будет и заварной со сметаной. В общем для такого торта приготовьте любимый крем. Я приготовила сметанный. Сметану смешала с сахаром, ванилином и взбила миксером.

4. После всего этого, можно собирать шахматный  торт. Но он ведь называется шахматный, значит и рисунок будем делать шахматный. Для этого испеченные бисквиты разрезаем на 2 коржа. Затем берём блюдце и ещё одну окружность, меньшего диаметра. У меня обычная кружка.

Для испеченных коржей в духовке можно взять дополнительную окружность. Но для моих коржей достаточно и двух. Вырезаем из каждого коржа по заданной окружности. Затем чередуем вырезанное в таком порядке: белый корж, шоколадный, белый и наоборот. Должна получится вот такая красота.

5. Четыре коржа готовы к промазке кремом. Но любой бисквит любит пропитку. В это раз у меня вишнёвый сироп, разваленный водой (а то слишком сладкий и густой). Крема хватает как раз, чтоб промазать весь торт. По желанию между коржами можно выложить по пару ягодок консервированной вишенки или жареных орешков. Украшаем торт по вкусу и желанию. Бисквитный торт со сметанным кремом я испекла для друзей, поэтому украсила его белковым кремом. За финальное фото в разрезе прошу прощения, все спешили отведать кусок. А когда в гостях, на фото сессию времени просто не остаётся.

Всем приятного чаепития и до новых встреч!

Рецепт шахматного торта | Allrecipes

Это супер рецепт! Это просто, богато и всем нравится. Я бы рекомендовал покрыть вашу лопатку кулинарным спреем, чтобы первый слой растекся по сковороде, так как он немного липкий.

Этот торт был потрясающим !! Если вы ищете красивый ВИДЕТЬ торт, то это не то. Если вы ищете легкий торт с восхитительно уникальным вкусом, это то, что вам нужно. Нижний слой имеет консистенцию влажного торта, тогда как верхний слой имеет более пудинговую консистенцию… вот каким должен быть шахматный торт (и пирог). Это действительно восхитительный торт, который я с радостью подам завтра своим подопечным. Да, и я использовал обезжиренный сливочный сыр и обезжиренное масло (просто добавил дополнительную столовую ложку сливочного масла в каждый слой, который возвращает жидкость, которой не хватает обезжиренному маслу). Я также добавил 3/4 стакана измельченных орехов пекан поверх нижнего слоя. Я чувствую, что добавлено ТОЛЬКО то, что нужно для рецепта, чтобы получился идеальный! Кстати разогрейте его несколько секунд в микроволновке и подавайте с мороженым.Чудесно! Наслаждаться! Ally

Вот такой хороший рецепт. Я хотел отправить этот рецепт на сайт, но после быстрого поиска обнаружил, что он уже здесь. Вы можете сделать так много вариаций. Вы можете использовать смесь для торта со вкусом лимона, чтобы приготовить то, что моя мама называет «лимонными квадратами», или вы можете следовать рецепту, опубликованному здесь, и добавить прибл. 2 чашки шоколадной крошки на верхний слой для шоколадной крутки. В любом случае это здорово! Одно предупреждение: это не «нормальный» торт.Если вы вставите зубочистку, чтобы убедиться, что она тщательно приготовлена, она не выйдет чистой. Обратите внимание на то, чтобы верх стал коричневым, так как он очень липкий.

это потрясающе Я делал это годами, однако в рецепте, который я использовал, только масло в основе, а не сверху (другими словами, верх — 8 унций сливочного сыра 1 фунт кондитера сахар 1 яйцо (так как масла нет) и 1 т ванили). Он также имеет 3/4 c орехов, смешанных с нижним слоем. Я люблю эту штуку, она вызывает привыкание!

Мы с мамой занимаемся этим годами.Единственная разница в том, что мы используем только одно яйцо и кусок масла с смесью для торта и без масла в смеси сливочного сыра, а затем выпекаем при 350 ° C в течение 35 минут. Полезные советы, если тесто слишком густое, добавьте 1 чайную ложку воды и, прижимая тесто к сковороде, сбрызните руки чем-нибудь вроде Пэм.

Это отличный торт. Рекомендуем использовать КЛАССИЧЕСКУЮ желтую смесь для торта вместо смеси для торта С МАСЛОНЫМ РЕЦЕПТОМ, потому что это делает нижнюю корочку лучше.

Я кейтеринг, и этот рецепт понравится не только любителям шахматных пирогов, но и тем, кто не любит чрезмерную сладость Chess Pie.Также вам не нужно беспокоиться о том, что корочка отвалится, когда вы ее разрежете! Это огромный успех, и клиенты его часто просят.

Это было так легко сделать! В детстве моя мама сделала лучший шахматный торт, который я когда-либо пробовала. Этот рецепт бросает вызов тому, который использовала моя мама !!! Он очень густой, насыщенный и жевательный. ОТЛИЧНО!

Рецепт получился идеальным! Мы с мужем вместе сделали эти «шахматные квадраты». Однако мы решили готовить при температуре 350 минут примерно 45 минут (вместо 325 в час).Мы также добавили 1 чайную ложку чистого экстракта ванили в смесь для топпинга перед выпечкой. Они настолько богатые, что я жажду их примерно раз в 2 года во время праздников. Наслаждаться!

Сделано как есть, это рецепт с двумя звездами. Нет, не очень, но на вкус неплохой — сладкий и немного яичный. Думаю, мне могут понравиться рецепты, в которых нужно всего одно или два яйца, немного лучше. Думаю, добавление немного ванили в топпинг не повредит. Хороший совет: опрыскать руки спреем для овощей или шпателем, чтобы легко нанести основу.Я понимаю, как вы можете добавить в основу что-нибудь, например, орехи или кокос, и поиграть с начинкой — подумайте о цедре лимона с основой для лимонного торта. Я также думаю, что время выпекания немного длинное — я должен был вытащить свою примерно через 45 минут, и я знаю, что моя температура в духовке правильная, поскольку я отслеживаю ее с помощью термометра духовки. Получил немного коричневого, особенно. по краям.

Рецепт простых шахматных квадратов — Назад к моим южным корням

Рецепт южных шахматных квадратов — отличный домашний десерт на любой праздник, в том числе и на праздники.

Рецепт десерта быстро и легко приготовить, он подойдет большой публике. Отложите эту поваренную книгу и попробуйте эти липкие лакомства.

Квадраты для шахматного торта

Шахматные квадраты, также известные как шахматные бруски, или шахматный торт — это простой рецепт, который понравится всем вашим друзьям и семье.

Квадраты, сделанные из сливочного сыра, идеально подходят для вечеринок, Рождества или в любое время года.

Десерт, приготовленный из смеси для торта, большого количества масла, сливочного сыра, сахарной пудры и яиц, станет одним из ваших безусловных фаворитов.

Время съесть наш любимый десерт

Если вы когда-нибудь пойдете в церковь на Юге, вы можете быть уверены в двух вещах. Во-первых, после службы будет обед — не реже одного раза в месяц.

И, во-вторых, главное — десертный стол будет завален угощениями. Южане любят печь. Много.

А этот десерт — южная вещь.

Мы вернулись в Теннесси в прошлый День Благодарения и пошли в церковь, которую посещали мои дедушка и бабушка, когда они были живы.

Если вам нравится этот рецепт шахматных квадратов, попробуйте лимонные шахматные квадраты.

Нам посчастливилось побывать на обеде после обеда, и позвольте мне сказать вам, южная еда была необычной для этого мира.

И этот десертный стол. Ммм… Я почти уверен, что шахматные поля почти всегда лежат на столе.

Но ты должен быть первым в очереди, чтобы получить его, потому что, если ты решишь постоять и поболтать, их уже давно не будет, и тебе будет жаль. Очень жаль.

Если вам нравятся эти шахматные квадраты, вам понравится этот рецепт шоколадно-карамельного торта.

Ингредиенты для шахматных квадратов

  • Смесь желтого торта
  • Яйца
  • Сливочный сыр (размягченный)
  • Сливочное масло (плавленое)
  • Кондитерский сахар (сахарная пудра)

Как приготовить рецепт Южных шахматных квадратов

  • Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
  • В большой миске смешайте упакованную в коробку желтую смесь для торта, одно яйцо и масло.
  • Вдавите его на дно смазанной маслом посуды.
  • В другой миске смешайте размягченный сливочный сыр, два яйца и сахарную пудру.
  • Вылейте смесь для торта и выпекайте 40–50 минут или пока верх не станет светло-золотистого цвета.
  • Остудить перед разрезанием шахматных квадратов.

Классический и простой десерт

Мне всегда нравились эти простые шахматные квадраты со смесью для тортов. Я так их люблю, что их можно назвать «крэк-квадратами».Они вызывают привыкание и потенциально могут начать драку из-за последнего квадрата — да, даже в церковной линии.

Дно сделано из коробки с желтой смесью для торта, одним яйцом и топленым маслом — вы не ошибетесь.

Внутри тусклый и насыщенный, а сверху немного хрустит. И если вы похожи на меня и любите углы пирожных, вам понравятся эти жевательные углы.

Самое приятное то, что их легко приготовить, буквально, как торт. Итак, если вы Болтливая Кэти и упускаете шанс сыграть на шахматном поле, вы можете приготовить его дома (и оставить все при себе).

Хорошо, приступим к делу.

Да, и если вы все же решите приготовить этот рецепт счастливых маленьких шахматных квадратов (или рецепт шахматных брусков, как некоторые его называют) для обеда, обязательно распечатайте и принесите рецепт с собой.

Каждый захочет по копии. На обедах ко мне приходили незнакомцы, просто чтобы получить рецепт, потому что он настолько хорош.

Полный рецепт для печати с размерами и инструкциями, перечисленными ниже в карточке рецептов.

Как приготовить рецепт десерта

Нижний слой

В миске среднего размера смешайте одну палочку топленого масла, одно яйцо и смесь для выпечки.

Вы также можете сделать более одного типа шахматных квадратов. Подойдет практически любой вид смеси для торта.

Осенью попробуйте эти пряные шахматы с орехами пекан.

Вдавите его в дно формы размером 9 x 13 дюймов.

Эта картинка выглядит немного неаккуратно, но после того, как повара приготовят десерт, все получится красиво.

Поверьте, будет сложно не залезть вилкой в ​​духовку и не начать есть, потому что от этого на кухне будет пахнуть потрясающе.

Верхний слой

В другой миске среднего размера смешайте размягченный сливочный сыр, яйца и сахарную пудру с помощью электрического миксера.

Посмотрите на эту гладкую и вкусную смесь сливочного сыра и сахарной пудры. Приветоооо. Это действительно один из моих любимых рецептов.

Не ешьте слишком много, прежде чем вылить в кастрюлю.Да, такое могло случиться. Я бы никогда такого не сделал (или, по крайней мере, я бы никому не сказал — но теперь ты знаешь, так что не говори на меня — шшш).

Высыпать смесь сахарной пудры поверх смеси для выпечки. Готовьте от 40 до 50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Соберитесь, это здорово — пахнуть так, как будто ваша кухня — это фабрика по производству десертов. Высматривать!

Видите, как сверху светло-золотисто-коричневого цвета? Это то, к чему вы стремитесь. У него будет немного потрескавшаяся верхушка.

Дайте шахматным клеткам остыть. Это самая сложная часть. Мне нужен замок на моем ящике для столового серебра, потому что я возьму вилку быстрее, чем вы сможете моргнуть, и начну копать.

Я ждал достаточно долго, чтобы получить для вас фотографию без следов вилки. Это было нелегко.

Если вы берете его на обед или вечеринку, убедитесь, что вы сделали это на несколько часов раньше, чтобы он мог остыть и немного успокоиться. Так резать будет намного проще.

У меня было довольно много запросов на шахматные квадраты без смеси для торта, и я приготовил рецепт с божьими пальцами.

Рецепт такой же фантастический на вкус, и его так же легко приготовить, потому что вы просто кладете божьи коровки в блюдо, а не используете смесь для сухого торта.

  • Распечатайте приведенную ниже карточку с рецептами простых шахматных квадратов, возьмите ингредиенты и приступайте к созданию! Это замечательный десерт, и я знаю, что он вам понравится, и вы будете готовить его снова и снова.
  • Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы поделиться изображением ваших шахматных квадратов на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Состав

  • 1 коробка желтой смеси для торта
  • 3 яйца
  • 8 унций.сливочный сыр (размягченный)
  • 1 палочка сливочного масла (топленого)
  • 4 стакана сахарной пудры

Инструкции

Разогрейте духовку до 300 градусов.

  1. В миске среднего размера смешайте смесь для торта, топленое масло и 1 яйцо.
  2. Надавите на дно смазанной маслом сковороды размером 9 дюймов на 13 дюймов.
  3. В другой миске среднего размера смешайте 2 яйца, сливочный сыр и сахарную пудру.
  4. Залить смесь для торта.
  5. Выпекайте от 45 до 50 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
  6. Охладите перед разрезанием квадратов.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 296 Всего жиров: 12,2 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 49,7 мг Натрий: 247,7 мг Углеводы: 44,7 г Волокно: 0,2 г Сахар: 35 г Белки: 2,89 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Узнайте больше рецептов в Southern Home Express

Шахматный торт с секретным дизайном — Как сделать торт с шахматной доской

Наслаждайтесь кусочком моего шахматного торта с секретным дизайном.Рецепт и подробные инструкции по приготовлению этого великолепного торта в одном месте с видео.

После первого эпизода Great British Bake Off, где они должны были делать секретные дизайнерские торты, я решил, что пришло время показать мой собственный секретный узорчатый торт. Я делал этот торт, когда был маленьким, и не готовил его уже более 10 лет. Было очень весело снова попасть в игру, и я сделаю это намного лучше, чтобы наверстать упущенное. Я думаю, что в этом торте замечательно сочетаются вкусовые качества.Шоколадно-ванильный торт в одном — может быть только хорошо.

Вы можете посмотреть новое видео, которое я снял о приготовлении этого торта ниже

Шахматный торт с открытым секретом дизайна

Вот как он выглядел, когда он был разрезан — великолепная и вкусная шахматная доска. Цвета были яркими, а результат был красивым и вкусным. Я приготовила его на столько дней рождения и мероприятий, и это всегда отличный торт-сюрприз.

Я хочу попробовать сделать маленькие помадные шахматные фигурки, чтобы к ним пойти.Хотя я думаю, что сейчас это определенно выше моего уровня.

Итак, это верх торта, покрытый шоколадной глазурью и белыми звездочками. Мне нравятся эти звезды из белого шоколада из супермаркета, они так хорошо смотрятся на шоколадной глазури. Пока я делал это, у меня закончилась глазурь, поэтому он не такой гладкий, как я бы хотел, но выглядит мило. Думаю, если бы я сделал это снова, я бы с удовольствием покрыл его глазурью, чтобы он был еще более структурированным и гладким.

Этот рецепт основан на рецепте Мэри Берри и адаптирован для того, чтобы этот рецепт работал с учетом размера и того, что было необходимо для каждого цвета.

Рецепт шахматного торта с секретным дизайном

Шахматный торт с секретным дизайном

Sisley White

Наслаждайтесь кусочком моего шахматного торта с секретным дизайном. Рецепт и подробные инструкции по приготовлению этого великолепного торта в одном месте с видео.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Время украшения 30 минут

Торты, десерт

Кухня Английская, международная

Порции 12 ломтиков

250 ккал
Пирог
  • 225 г сливочного несоленого размягченного
  • 225 г сахарной пудры
  • 275 г муки самоподнимания
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 4 средних яйца
  • 2.5 столовых ложек молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадная смесь
  • 2,5 столовые ложки какао-порошка
  • 2 столовые ложки горячей воды
Для глазури (или используйте рецепт ганаша ниже)
  • 50 г несоленого масла
  • 30 г просеянного какао-порошка
  • 4 столовые ложки молока
  • 200 г сахарной пудры / просеянного сахара для кондитерских изделий
Or Chocolate Ganache
  • 300 мл двойных сливок / жирных сливок
  • 300 г молочного шоколада
  • 2 чайные ложки несоленого масла
  • Разогрейте духовку до отметки 160 ° C / 325 ° F / газа Слегка смажьте две 7-дюймовые неглубокие формы для выпечки. Выровняйте дно кружком пергамента с антипригарным покрытием.

  • Отмерьте масло, сахар, муку, разрыхлитель, яйца, молоко и ванильный экстракт в большую миску и взбивайте ручным электрическим миксером около двух минут до однородного состояния. Переложите половину в другую миску и отложите.

  • В небольшой миске смешайте какао-порошок и горячую воду до однородной массы. Дайте немного остыть, затем добавьте в одну из мисок со смесью для выпечки, хорошо перемешивая, пока она не станет однородной.

  • Равномерно разлейте шоколадную смесь в две сковороды. Если у вас четыре банки одинакового размера, вы можете залить ваниль одновременно или подождать, пока шоколад запечется, вымыть формы и повторить процедуру. Выпекайте 15-20 минут, пока пирог хорошо не поднимется, не станет упругим на ощупь и не начнет сжиматься по бокам формы. Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, затем переверните на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте полностью остыть.

  • Чтобы приготовить глазурь, растопите масло в небольшой кастрюле, добавьте какао-порошок, перемешайте до однородного состояния и осторожно готовьте в течение одной минуты.Добавьте молоко и сахарную пудру, затем снимите с огня и тщательно перемешайте. При необходимости оставьте глазурь на одной стороне, периодически помешивая, чтобы она загустела. Равномерно распределите холодный пирог глазурью.

  • Чтобы сделать шахматную доску, используйте 2 круглых ножа: средний и маленький. Разрежьте тот же большой круг на все части, а затем вырежьте круги поменьше.

  • Когда у вас есть все части — по 3 на торт, так что всего 12 штук — поменяйте местами части так, чтобы внешнее кольцо было белым, а затем середина была бы шоколадной, а середина снова белой, и наоборот с шоколадным большим внешним кольцом .Сложите слои так, чтобы они контрастировали друг с другом. Если хотите, можете нанести тонкий слой глазури между каждым слоем, чтобы выровнять торт и склеить слои, но это не слишком важно. Пока снаружи покрыт льдом, слои не будут слишком сильно двигаться.

Калории: 250 ккал

Обратите внимание, что приведенная выше информация о питании является приблизительной и предназначена только для справки.

Keyword Secret Design Cakes, Secret Design Chess Cake

Прежде чем вы заморозите торт, он должен выглядеть так.

Happy Baking.Надеюсь, вам понравился этот шахматный торт с секретным дизайном.

Подпишитесь на меня в инстаграмм, чтобы увидеть, что я делаю в последнее время. www.instagram.com/sewwhite

Ознакомьтесь с другими моими рецептами

Шахматный торт Рэва Гилла — Великая британская выпечка

Method

Шаг 1
Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятором / 350 ° F / газом 4.

Step 2
Сделайте губки. Поместите масло в чашу миксера с насадкой для взбивания.Добавьте сахар, муку, разрыхлитель и яйца. Включив миксер на низкой скорости, взбивать 2 минуты до однородной массы. Разделите тесто поровну между тремя мисками.

Шаг 3
Смешайте ваниль в одной из мисок, затем переложите смесь в одну из форм с покрытием и разровняйте мастихином.

Шаг 4
Добавьте розовую воду и розовый пищевой краситель во вторую миску с жидким тестом и перемешайте до однородного розового цвета. Перелейте смесь в другую банку с покрытием и разровняйте мастихином.

Шаг 5
Добавьте фисташковую пасту и зеленый пищевой краситель в третью миску с жидким тестом и перемешайте до однородного зеленого цвета. Выложите смесь ложкой в ​​третью форму с покрытием и разровняйте мастихином.

Шаг 6
Выпекайте 18–20 минут, пока середина каждой губки не отскочит назад, когда вы слегка нажимаете на нее кончиками пальцев. Переложите на решетку, чтобы остыть в формах в течение 2 минут, затем переверните и снимите бумагу. Дать полностью остыть.

Шаг 7
Сделайте сливочный крем. Просейте сахарную пудру в чашу миксера с насадкой для взбивания. Добавьте масло, сливки, фисташковую пасту и соль и взбивайте на очень низкой скорости до однородности. Увеличьте скорость и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока она не станет легкой и пушистой. Отложите в сторону.

Step 8
Для сборки положите губки на рабочую поверхность и с помощью хлебного ножа разровняйте верхушки. Используя 10-сантиметровый нож, вытесните аккуратный диск из середины каждого коржа.Используя 5-сантиметровый нож, вырежьте меньший диск для торта из середины каждого из этих кусочков. У вас должно получиться 3 больших кольца для торта, 3 кольца поменьше и три формы дисков.

Шаг 9
Снова соберите слои торта, чтобы на каждом слое было 3 коржа разного цвета: для нижнего слоя используйте большое ванильное кольцо, среднее розовое кольцо и зеленую середину. Тщательно смажьте кольца сливочным кремом. Для среднего слоя используйте розовое большое кольцо, зеленое среднее кольцо и ванильный центр.Для верхнего слоя используйте большое зеленое кольцо, среднее ванильное кольцо и розовую середину.

Step 10
Осторожно положите нижний слой на подставку для торта и намажьте 2–3 столовые ложки сливочного крема сверху. Выложите средний слой сверху и таким же образом смазать сливочным кремом, затем аккуратно прижмите верхний слой поверх среднего слоя.

Шаг 11
Покройте верх и стороны торта тремя четвертями оставшегося сливочного крема. Используя мастихин, разгладьте сливочное масло сверху и по бокам.

Шаг 12
Выложите ложкой весь оставшийся сливочный крем в кондитерский мешок, снабженный большой звездообразной насадкой, и проведите трубочными поцелуями по верхнему краю торта. Для завершения посыпьте нарезанными фисташками и лепестками роз.

Игровой шахматный торт True to Life

Game Night!

Это идеальный торт для того, кто любит играть в шахматы!

Признаюсь, я ни разу в жизни не играл в нее; но те, кто это делает, весьма впечатляющи, и они, кажется, знают, что они такие!

Так что подарите им такой же впечатляющий торт на день рождения с этим игровым шахматным тортом!

Хорошо, может быть, это не совсем игра, когда вы делаете торт размера, который я сделал здесь (квадратный торт 8 ″ X 8 ″), потому что я не мог даже собрать все части на доске.

Но если вы сделаете торт размером с половину листа, это определенно может быть игра на !

Это урок по украшению торта для начинающих, который наверняка увидит, как легко это сделать.

Единственный необходимый специальный инструмент — это формы для шоколада, поскольку именно они делают весь торт настоящей шахматной доской!

Вы можете получить эти формы в Candyland Crafts, и они поставляются по всему миру, но Amazon также продает их

Вам также понадобится веганский белый и черный шоколад для изготовления шахматных фигур

Я покрыла свой торт помадкой, а затем придала ему вид древесины с помощью простой техники, которую я покажу вам в видео.

Вам понадобится только гелевая паста коричневого цвета и кисточка для выпечки (ну и немного водки — не волнуйтесь, она испаряется, и вы не можете почувствовать вкус или воздействие алкоголя)

Конечно, вы можете приготовить любой торт, начинку и глазурь по любому рецепту, который вам больше всего нравится.

Но здесь я стараюсь не усложнять мои лучшие рецепты ванильных коржей, жирной сливочной начинки для помадки и ванильного сливочного крема.

ПОСМОТРЕТЬ ПОШАГОВУЮ ВИДЕОУЧКУ НА YOUTUBE ПО ШАГОВОМУ ВИДЕО, КАК Я ПРИГОТОВИЛ ЭТОТ ТОРТ!


Игровой шахматный торт

Общее время

Рецепты начинки для помадки и масляной глазури — немного больше, чем вам нужно, чтобы заполнить но кто жаловался на слишком много помадки и сливочного крема ?! (Положите ее на кексы или заморозьте на потом!)

Ингредиенты

  • Для ванильного торта:
  • Универсальная мука 2¼ чашки (280 г)
  • Разрыхлитель 4 чайные ложки (20 г)
  • Соль ½ чайная ложка
  • Веганское масло 12 столовых ложек (170 г)
  • Гранулированный сахар 1 чашки (250 г)
  • Соевое молоко 1 стакан (237 мл)
  • Экстракт ванили 2 чайные ложки (10 мл)
  • Заменитель яиц на ваш выбор, эквивалент 2 или 2 яйца Льняная мука, восстановленная 6 столовыми ложками горячей воды
  • Для наполнения помадки:
  • Сахарный песок 2½ столовых ложки (31 г)
  • Вода 2½ столовых ложки (37 мл)
  • Кукурузный сироп 1 столовая ложка (20 г) (15 мл)
  • Неочищенное молоко Порошок ½ стакана (45 г)
  • Растительное масло 1 столовая ложка (15 мл)
  • Твердое овощное шортенинг или более веганское масло 1 столовая ложка (14 г)
  • Кукурузный сироп 2 столовые ложки (40 г) (30 мл)
  • * здесь можно добавить глюкозу, агаву или золотой сироп
  • Веганское масло размягченное 8 столовых ложек (112 г)
  • Экстракт ванили 1 чайная ложка (5 мл)
  • Кондитерский сахар или сахарная пудра 2 стакана (240 г)
  • Холодная вода 1 -2 столовые ложки для регулировки консистенции
  • Для сливочного крема:
  • Веганское масло 1½ стакана (3 палочки) (336 г)
  • Твердое овощное шортенинг Hi-Ratio1½ чашки (336 г) ** Или больше вместо веганского масла
  • Веганские кондитеры Сахар 6 ​​чашек (720 г)
  • Экстракт ванили 2 чайные ложки
  • Масляный экстракт 1 чайная ложка * по желанию
  • Соль ¼ чайной ложки
  • Сатиновая помадка для льда в белом и черном цвете

Инструкции

  1. Для рецепта торта приготовьте заменитель яиц на ваш выбор в соответствии с инструкциями на упаковке (или смешайте семена льна с теплой водой ~ см. примечание выше)
  2. Добавьте экстракт ванили в соевое молоко
  3. Просейте муку с разрыхлителем и солью.
  4. Взбейте веганское масло с сахаром, пока оно не станет легким и пушистым, это может занять около 3-5 минут на средней или высокой скорости.
  5. Добавьте заменитель яиц при перемешивании на средней скорости. соскребите дно и стенки чаши для равномерного смешивания, затем взбивайте на высокой скорости в течение 30 секунд
  6. Добавьте примерно муки к взбитой смеси, затем добавьте половину молока
  7. Добавьте еще ⅓ муки, а затем оставшееся молоко
  8. Добавьте последнее количество муки и перемешайте до однородного состояния.
  9. Равномерно разделите тесто между квадратными формами 2-8 дюймов и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350 ° F в течение 25-35 минут или до упругости на ощупь, когда вы осторожно нажимаете на середины.
  10. Полностью охладите, пока вы готовите другие рецепты
  11. Для начинки для помадки: в небольшой кастрюле на плите смешайте первые 3 ингредиента и доведите до кипения, затем перелейте в миску и оставьте в морозильной камере для быстрого охлаждения, пока вы собираете остальные ингредиенты. В чашу миксера Kitchen Aid, оснащенную лопастной насадкой, или в большую чашу для смешивания с ручным блендером добавьте какао-порошок, охлажденный, но еще теплый простой сироп, и перемешайте до образования плотной массы.
  12. Добавьте экстракт ванили.
  13. Добавьте растительное масло и твердый овощной шортенинг и хорошо перемешайте.
  14. Добавьте еще одну порцию кукурузного сиропа и размягченного веганского масла, перемешайте до однородной массы.
  15. Добавить просеянный кондитерский сахар понемногу и перемешивать до однородной массы.
  16. Медленно добавляйте немного холодной воды примерно по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
  17. Для глазури Buttercream смешайте веганское масло и жир в чаше Kitchen Aid (или настольного миксера) с помощью лопастной насадки
  18. Whip на средней или высокой скорости около 3 минут.
  19. Очистите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что она перемешана равномерно, и добавьте соль и экстракты.
  20. Остановите миксер и сразу же добавьте просеянный кондитерский сахар.
  21. Перемешивайте на низкой скорости до полного растворения, соскребите дно и стенки чаши, а затем перемешивайте на высокой скорости в течение 3 минут.

Примечания

Все рецепты, используемые в этом торте, стабильны при комнатной температуре, однако сильно замороженный торт, такой как этот, со всей помадой и декором, может стать тяжелым в теплой комнате, поэтому лучше всего хранить в холодильнике.

Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

Торт останется свежим в холодильнике до 1 недели

3.5.3251


шахматных квадратов масляного торта, насыщенных, слоеных и маслянистых Это будет ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЫСТРО!

Это простой сладкий и маслянистый десерт , в котором сочетаются все вкусы пирога с пахтой, шахматного пирога и масляного торта! О боже! У вас получится толстая, слоистая, хрустящая корочка с богатой маслянистой начинкой из заварного крема и невероятно вкусными краями с невероятно липким вкусом. Это до смешного потрясающе!

Всего 5 ингредиентов. Верно. Используя коробку желтой смеси для торта, яйца, сливочный сыр, масло и сахарную пудру, вы получите этот восхитительный десерт, который фактически является тем же рецептом, что и г-жа Паула Дин Gooey Butter Cake , за исключением того, что она добавляет дополнительную палочку сливочного масла. !

Вы можете сделать его и со вкусом лимона , просто используя вместо него лимонную смесь для торта. Это так просто, и вы не разочаруетесь. Это излюбленное южное угощение от двери багажного отделения, которое по-настоящему радует публику и довольно быстро исчезает!

Хрупкая хрустящая корочка и насыщенная маслянистая начинка из заварного крема! До смешного потрясающе!

Свежее из духовки..

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШАХМАТНЫЕ ПЛОЩАДЫ ДЛЯ МАСЛЯНОГО ТОРТА

Время приготовления: 8 минут
Время приготовления: 40-50 минут
Количество порций: 24


Состав:

  • 1 коробка желтой смеси для торта
  • 3 яйца
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, топленого
  • 4 стакана (1 фунт) сахарной пудры

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 300 и сбрызните форму 9 × 13 кулинарным спреем.
  2. Смешать смесь для торта, топленое масло и одно яйцо до мягкого теста. Вдавите в дно сковороды.
  3. Смешайте сахарную пудру, размягченный сливочный сыр и оставшиеся два яйца до однородной массы, примерно 1-2 мин. Вылить поверх корочки.
  4. Выпекать при 300 ° C 40-50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Примечания:

  1. Шоколадные шахматные батончики: используйте смесь для торта шоколадного дьявола или смесь для лепешки для коржа и добавьте 1 столовую ложку несладкого какао в смесь сливочного сыра вместе с небольшим количеством ванили, если хотите.
  2. Лимонные шахматные квадраты: добавьте сок и цедру одного лимона в смесь сливочного сыра.

Хотите еще один вкусный десерт? Теперь посмотрите, как приготовить чизкейк из сопапиллы!

Поблагодарить за шахматный торт

Съедобные шахматы

Моё увлечение выпечкой появилось раньше, чем я увлекся шахматами. Мой отец, ученый-кулинар, который научил меня играть в шахматы, когда мне было девять, познакомил меня с выпечкой в ​​возрасте четырех лет.

Тем не менее, я определенно новичок в выпечке: мой репертуар обычно ограничивается приготовлением печенья, кексов и пирогов.Но моя любовь к The Great British Baking Show вдохновила меня выйти из зоны комфорта и попробовать более амбициозные десерты.

Поскольку мой муж Томас — пианист, я приготовила для него этот фортепианный торт (шоколадный торт с шоколадной глазурью, плюс старинные украшения для торта). Мы решили, что следующим логическим шагом будет совместная работа над шахматным тортом.

Я подумал о том, чтобы приготовить этот рецепт, торт «сюрприз внутри», который показывает клетчатую внутреннюю часть после того, как он нарезан.Но как только я посмотрел этот гениальный видеоурок Розанны Пансино, я понял, что ее рецепт взял торт . (Извините, я не удержался.) Пансино ведет популярное на YouTube шоу выпечки Nerdy Nummies . В этом эпизоде ​​она демонстрирует, как приготовить торт, который одновременно интересен и восхитителен.

Сначала я был настроен скептически; Меня всегда раздражает, когда в фильмах и телешоу есть шахматные сцены, в которых не соблюдаются основные правила шахмат. Однако внимание Пансино к точности безупречно.Хотя Пансино сама не является шахматистом, она приглашает Курта Хьюго Шнайдера в качестве приглашенной звезды на ее шоу. Хотя в наши дни Шнайдер более известен как популярный музыкант на YouTube, он также является сильным шахматистом. Благодаря опыту Шнайдера в шахматах в сочетании с виртуозностью выпечки Пансино в результате получился невероятно красивый торт, который можно было бы принять за мраморные шахматы, а не за декадентский десерт.

Энтузиазм Шнайдера и Пансино и быстрое подшучивание над ним делают учебник интересным.В конце эпизода они играют на шахматной доске с тортом, давая Шнадеру возможность продемонстрировать свои навыки с завязанными глазами.

Хотя Шнайдер и Пансино делают процесс выпечки легким, могут ли простые смертные повторить их кулинарный подвиг? Мы с Томасом решили выяснить.

Заранее снабдили себя необходимыми инструментами и ингредиентами: самое главное, формами для шахматных фигур и квадратов, доступными на Amazon.

Сделать торт было проще простого; Мы последовали совету Пансино и использовали готовую смесь для желтого торта, чтобы сосредоточить свои усилия на лепке половинок шахматных фигур и их «склейке» (клей — жидкий шоколад).

Наша главная ошибка заключалась в том, что мы не купили достаточно расплавленных шоколадных конфет для изготовления кусочков. По рецепту мы купили два пакета по 12 унций шоколада — один темный, а другой белый. Но чтобы вылепить 64 квадрата и 32 кусочка, нам потребовалось втрое больше (колоссальные 4½ фунта шоколада — давайте не будем подсчитывать количество калорий …)

Мы также решили отказаться от выравнивателя тортов. (Пирог выглядит достаточно плоским, рассудили мы. Зачем тратить идеально хороший торт, отрубая верхушку?).Это определенно было ?! переехать. В то время как кривизна торта создает крутой визуальный эффект на фотографиях, ладьи не стремились бросить вызов гравитации и продолжали отлетать из-за углов на протяжении всей нашей игры.

К счастью, мы не забыли сфотографировать торт перед тем, как съесть его!

Закрытый сицилиец откладывает первый вкус

Несмотря на несколько ошибок, наш эксперимент с выпечкой увенчался успехом благодаря почти надежному рецепту Pansino. И на вкус, и на вид — легкая воздушная текстура желтого торта прекрасно дополняла насыщенность шоколада.Для любителей шахмат и / или шоколада (а кто не попадает ни в одну из этих категорий ?!), это рецепт, который стоит попробовать.

И, если вам интересно, нет, мы не ели этот кусок масла, сахара и шоколада размером 12х12 сами. На следующий день было чем заняться в офисе!

Мы уже готовим наш следующий проект по выпечке. Оркестр? Сеанс одновременной игры в шахматы? Возможности безграничны!

Обучающее видео