Как приготовить бисквит для торта быстро: Бисквит для торта пышный и простой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Home
  • Как приготовить бисквит для торта быстро: Бисквит для торта пышный и простой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить бисквит для торта быстро: Бисквит для торта пышный и простой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях

На сметане, С вареной сгущенкой Бисквитные торты

Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях быстро и вкусно? С нашим рецептом — легко! Вам потребуется всего 30 минут, и можно будет звать гостей к столу и выслушивать комплименты.

Продукты

Для бисквитного теста:
Яйца – 3 штуки;
Сахар – 1 стакан;
Сметана – 0,5 стакана;
Мука – 1 стакан;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

Для крема:
Сгущённое вареное молоко – 1 банка;
Масло сливочное – 200 граммов.

Рецепт приготовления бисквитного торта в домашних условиях

1. Сначала готовим тесто – яйца, сахар, сметану, муку и разрыхлитель складываем в кухонный комбайн и смешиваем до однородности.

2. Смазываем жиром форму для выпечки и выкладываем бисквитное тесто.

3. Отправляем в предварительно разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

4. Теперь следует приготовить крем для бисквитных коржей — взбиваем варенку с маслом.

5. Бисквит, вынув из духовки, проверяем на готовность лучиной. Остужаем и разрезаем вдоль на две части.

6. Смазываем кремом.

7. Украшаем бисквитный торт тем, что имеется под рукой из кондитерских изделий.

Полезные советы

1. Гарантией пышного бисквита вам послужит вот такой прием: отделите белки от желтков, последние пустите в тесто согласно рецепту, а вот белки взбейте до устойчивых пиков и, перед тем как отправить корж выпекаться, аккуратно введите в смесь, перемешивая ложкой.

2. Если у вас нет желания или возможности ждать, пока пропитается тортик, прежде чем смазывать коржи кремом, пропитайте бисквит компотом, соком, сладким сиропом или молоком.

3. Добавив в тесто изюм, курагу, финики, чернослив, орехи, ягоды, какао, мак или шоколадные чипсы, вы разнообразите поднадоевший простой бисквит.

4. Крем можно использовать любой. Не возбраняется даже варенье, джем или шоколадная паста Нутелла. К примеру, намазав бисквит сметаной, вы получите классический рецепт торта Сметанник.

Фантазируйте вволю!

5. Особую пикантную нотку бисквитному торту, приготовленному в домашних условиях, придаст начинка между коржами в виде любимых фруктов, зефира или безе.

Автор: ILYA
© сайт Recept-torta.com

Простой бисквит по классическому рецепту

Бисквиты бывают разные, но самый простой — всегда один.

Возможно, в вашем детстве бисквитом называли что-то другое, с разрыхлителем, на сметане или на кефире, но классический именно этот. Нужно лишь соблюдать некоторые правила, чтобы бисквит поднялся.

1. Муку перед приготовлением бисквита нужно просеивать, чтобы бисквит получился воздушнее.
2. Ни в коем случае не брать сахарную пудру вместо сахара.
3. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Белки и желтки яиц взбивать отдельно и очень тщательно.

4. Выпекать бисквит не стоит в силиконовой форме, не поднимется, а вот в форме с антипригарным покрытием вполне можно.
5. При выпечке бисквита дверцу духовки не открывать, осядет.

Желтки хорошо взбить с сахаром (две трети) в тягучий желтоватый крем. Крупинки сахара не должны быть видны глазом. Если сахар не растворяется, поставьте миску в воду с температурой около 40 °С — и растворится, и взобъется быстрее.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Тщательное вымешивание вредно для любого теста, в котором есть взбитые ингредиенты. Это, как минимум, приводит к тому, что воздух, добавленный при взбивании, выходит из теста, а как максимум — к хорошему развитию клейковины в тесте (а она развивается быстро и хорошо, потому что тесто влажное), в итоге — изделия получаются низкими, плотными, с клеклым мякишем.  Мешайте тесто только ложкой или лопаткой, аккуратно, но достаточно быстро. Как только тесто стало достаточно однородным, надо прекратить перемешивание. В бисквитном тесте это надо сделать тогда, когда вы не видите уже комочков муки.

Тесто не будет идеально гладким! На вид оно чуть неровное именно из-за наличия воздуха.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разравниваем.

Выпекаем бисквит при 200°С около 25-30 минут, готовность проверяем спичкой, если проткнуть ей середину бисквита, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов. А дальше уже всевозможные кремы и прослойки — волшебное превращение бисквита в торт. Этот бисквит, основа множества разных тортов, с совершенно разными кремами.

Если у вас не получается бисквит по этому рецепту, это не значит, что плохой рецепт, это значит, что вы просто что-то не так делаете.

Бисквит из 4 яиц рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквита из 4 яиц на 8 порций :

Рецепт приготовления бисквита из 4 яиц по шагам

Бисквит из 4 яиц — это вкусный кондитерский хлеб, из которого можно приготовить очень вкусный торт. Приготовление бисквита не составит особого труда и даже новичку будет легко его приготовить. Для начала в глубокую миску миксера необходимо разбить четыре куриных яйца первой категории (комнатной температуры), добавить щепотку соли. Далее взбить на высокой скорости, постепенно всыпая сахар, до устойчивой крепкой пены. Приблизительно 10 минут.

Отдельно муку смешать с разрыхлителем (чайную ложку без верха) и постепенно всыпать в миску с взбитой массой. Аккуратно перемешивая сверху вниз, с помощью лопатки.

Дно формы для выпечки бисквита выстелить пергаментом, а бока смазать маслом, но лучше и их застелить пергаментом тоже, просто у меня он внезапно закончился. Выложить подготовленную массу. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать до готовности. Примерно 20 минут. Готовность бисквита можно проверить стандартным способом. Сделав прокол, до сухой шпажки.

Готовому бисквиту дать остыть в форме, после чего достать и по желанию разрезать на две части.

Разрезать бисквит необходимо зубчатым ножом. Также помимо приготовления из него торта, его можно просто пропитать сахарным сиропом или любым другим (можно и без него), слегка обсыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к столу. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Поваренная соль

0

0

0

0

Мука пшеничная высшего сорта

14

2

87

418

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

всего в блюде:

42

27

216

1270

всего в 1 порции:

5

3

27

159

всего в 100 граммах:

9

6

45

264

автор рецепта: Kulinarha

дата публикации: 20. 09.2015

просмотров: 25849

Похожие рецепты

Рецепт пятиминутного бисквита

Моя сестра нашла эту поваренную книгу 1944 года в благотворительном магазине в Эдинбурге. Это прекрасное открытие — такое же хорошее отражение хлебобулочных изделий военного времени, как и все остальные. Рецепты включают «Торт эконом-класса» и «Пирог с ириской». Амбициозный «Жареная утка» был заменен «Картофельным супом». Этот рецепт взят из книги, хотя я его немного подправил. Изначально в губке использовалось сушеное яйцо, но я выплеснул и использовал свежие.Также предлагается выпекать бисквит в «тихой духовке», что является прекрасной, но бесполезной инструкцией. Я также предполагаю, что название относится ко времени приготовления, а не ко времени выпечки, поскольку на самом деле на приготовление уходит около 15 минут.

Состав

Метрические чашки Имперские

  • 4 ст. л. Мука самоподъемная
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 лимон без цедры
  • 1 Яйцо, слегка взбитое
  • 50 мл молока
  • 1 Маленькая ручка сливочного масла для смазывания формочки
  • Одинарный крем 60 мл для сервировки
  • 1 горсть ягод для сервировки (по желанию)
  • 4 ст.л. Мука самоподъемная
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 лимон без цедры
  • 1 Яйцо, слегка взбитое
  • 1.8 жидких унций молока
  • 1 Маленькая ручка сливочного масла для смазывания формочки
  • Одинарные сливки 2,1 жидкой унции для сервировки
  • 1 горсть ягод для сервировки (по желанию)
  • 4 ст.л. Мука самоподъемная
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 лимон без цедры
  • 1 Яйцо, слегка взбитое
  • 0. 2 стакана молока
  • 1 Маленькая ручка сливочного масла для смазывания формочки
  • 0,3 стакана одинарных сливок для сервировки
  • 1 горсть ягод для сервировки (по желанию)

Детали

  • Кухня: Британская
  • Тип рецепта: Торт
  • Сложность: Легкая
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления:
    15 мин.
  • Обслуживает: 2

Пошаговая инструкция

  1. Разогрейте духовку до 170 ° C / газ 3.Тщательно смешайте муку, сахар, разрыхлитель и цедру в миске, затем взбейте яйцо. Медленно добавьте молоко и взбивайте, пока смесь не станет однородной, затем разлейте по отдельным формочкам, смазанным маслом.
  2. Выложите формочки на противень и запекайте в духовке 15 минут.
  3. Снимите формочки и оставьте на 5 минут перед подачей на стол со сливками.
  4. Если вы хотите немного нарядить губки, вы можете перевернуть их на тарелку и добавить в процесс несколько ягод.Или попробуйте положить большую каплю лимонного творога на дно каждой формочки, прежде чем добавлять смесь для бисквитов, или перемешайте немного черники через смесь для бисквитов перед выпечкой. Вы также можете использовать цедру апельсина вместо лимона.

Также стоит вашего внимания:

Другие работы Джеймса Рамсдена

Книга: Маленькие кулинарные приключения

Издатель: Quadrille

Апельсиновая перевернутая губка Эрика Ланларда

Мягкий бисквит из хлопка — Гурман для садоводства

Мягкий бисквит из хлопка с ультрамягкой текстурой и невероятно восхитительным вкусом.

Неделю назад мой сын праздновал день рождения. Поскольку он не большой поклонник излишне сладких десертов, тортов и глазури, я решила испечь этот торт.

Посыпанный сахарной пудрой и посыпанный ягодами, он был абсолютно идеален. Вкус и текстура этой губки поистине восхитительны, так как она не требует большого количества глазури.

Однако, когда я делаю двух- или трехслойный торт по этому рецепту, его прослаивают и намазывают взбитыми сливками или сливочным кремом.Никаких трубок, просто нанесите мастихином.

Несколько примечаний повара для создания идеального хлопкового мягкого бисквита

• Если вы собираетесь приготовить более одного слоя этого торта, я предлагаю вам делать тесто отдельными партиями. Избегайте дублирования или утроения рецепта.

• Взбивание яичных белков до плотного пика — один из важных факторов, обеспечивающих идеальную мягкость и пышность при выпечке. Когда вы поднимаете венчик, кончики яичных белков поднимаются вверх, а затем загибаются.Он достаточно жесткий, чтобы стоять, но кончик мягкий, что складывается. Избегайте чрезмерного избиения на этом этапе. Избыточное взбивание яичных белков приведет к тому, что они станут творожистыми, и их нельзя будет использовать.

• Будьте осторожны, складывая яичные белки в жидкое тесто. Используйте лопатку, чтобы добавить яичные белки в тесто. Важно использовать легкие движения, чтобы не сдуть взбитые яичные белки. Если его спустить, то корж будет сухим и плотным.

• Этот бисквит выпекается на водяной бане.Этот метод заключается в помещении формы для выпечки с тестом в большую неглубокую кастрюлю с теплой водой. Вода окружает нежный бисквит и защищает его во время выпечки, поддерживая равномерный нагрев с низким содержанием влаги. Он также поддерживает ровную поверхность пирога и предотвращает его растрескивание. Вылейте тесто в подготовленную форму и поместите форму для выпечки в большую форму для выпечки (я использую для этой цели большую форму для запекания). Вода в большой форме для выпечки должна доходить до стенок формы для выпечки на 1 дюйм / 2 ½ см.

• Пирог сдувается, когда вы вынимаете его из духовки.Я использую для торта круглую форму диаметром 20 см. После запекания, когда он остынет, он сдувается и будет примерно 2 дюйма / 5 см в высоту. Если вы хотите больше высоты, я предлагаю вам приготовить отдельную партию теста, испечь его на 2 противнях и положить в него глазурь по вашему выбору.

Теперь, когда вы знаете секреты создания идеальной губки, позвольте мне показать вам, как именно ее делают.

Как приготовить хлопковый мягкий бисквит

Для начала смажьте, выровняйте и слегка посыпьте мукой 8-дюймовый форма для выпечки.Удалите излишки муки и отложите в сторону.

1. Нагрейте сливочное масло в кастрюле на слабом огне.

2. Добавьте молоко, сахар и щепотку соли и перемешивайте, пока сахар не растворится. Выключите огонь, просейте муку для выпечки, добавьте яичные желтки и перемешайте вручную до однородной массы. не перемешивайте слишком много

3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования пены, выжмите ¼ чайной ложки сока лайма или лимона и добавляйте немного сахара, взбивая до образования жестких пиков.

4. Добавьте примерно 2 столовые ложки взбитых яичных белков в тесто из муки и яичного желтка.

5. Смешайте до однородного состояния.

6. Вылейте это смешанное тесто с остальными взбитыми белками.

7. Важно аккуратно сложить эту смесь, пока она не станет однородной. Не перемешивайте и не взбивайте, просто перемешайте смесь.

8. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки и выстелите ее. Несколько раз постучите формой для выпечки по столешнице и удалите пузырьки воздуха из теста для выпечки.

9. Подготовьте водяную баню, налив в большую кастрюлю холодную воду. Для этого я использую большую жаровню. Поместите форму для выпечки с тестом в большую форму для выпечки. Вода в большой форме для выпечки должна доходить до стенок формы на 1 дюйм / 2 ½ см.

10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке (302 ° F / 150 ° C) от 20 до 25 минут или до тех пор, пока пирог не станет твердым и не застынет в центре. Время выпекания — это всего лишь ориентир, так как температура в духовке и размеры форм для выпечки различаются. Если вы обнаружите, что пирог слишком быстро подрумянивается до того, как он был запечен, просто накройте его фольгой.

Не позволяйте фольге касаться жидкого теста. После запекания достаньте из духовки и водяной бани. Дайте пирогу остыть в сковороде примерно на 10 минут перед тем, как вывернуть. Полностью охладите и посыпьте сахарной пудрой или заморозкой с глазурью по вашему выбору.

Хлопок мягкий и удивительно вкусный. Превратите ли вы его в красивый праздничный торт или восхитительный десерт, он обязательно понравится и понравится.

Наслаждайтесь ♥

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами

Все еще хотите большего?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов

Хлопковый мягкий бисквитный торт с ультрамягкой текстурой и невероятно восхитительным вкусом.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

СМЕСЬ ЯИЧНЫХ ЖЕЛТОВ

  • Нагрейте сливочное масло в кастрюле на слабом огне.

  • Добавьте молоко, сахар и щепотку соли и перемешивайте, пока сахар не растворится. Выключите огонь, просейте муку для выпечки, добавьте яичные желтки и перемешайте вручную до однородной массы. не перемешивать

СМЕСЬ ЯИЧНЫХ БЕЛЫХ

  • В отдельной миске взбить яичные белки до образования пены, выжимать сок лайма или лимона и добавлять сахар, взбивая до образования жестких пиков. См. Примечание 1

ОБЪЕДИНЯЙТЕ СМЕСЬ ЯИЧНОГО ЖЕЛКА СО СМЕСЕЙ ЯИЧНОГО БЕЛА

  • Добавьте примерно 2 столовые ложки смеси яичного белка в смесь яичных желтков.

  • Перемешайте до однородного состояния, а затем вылейте это комбинированное тесто в оставшуюся смесь яичного белка. Важно аккуратно сложить это тесто до тех пор, пока оно не станет однородным. Не перемешивайте и не взбивайте, просто перемешайте смесь.

  • Вылейте тесто в смазанную маслом и выстланную форму для выпечки.Постучите формой для торта о столешницу несколько раз и удалите пузырьки воздуха из теста для торта.

ПРИГОТОВЬТЕ ВОДЯНУЮ ВАННУ

  • Приготовьте водяную баню, налив холодной воды в большую кастрюлю. Для этого я использую большую жаровню. Поместите форму для выпечки, содержащую тесто, в большую форму для выпечки. Вода в большой форме для выпечки должна достигать 1 дюйма / 2 ½ см по краям формы для выпечки.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 302 ° F / 150 ° C в течение 20–25 минут или до тех пор, пока пирог не станет твердым и не застынет в центре.Время выпекания — это всего лишь ориентир, так как температура в духовке и размеры форм для выпечки различаются.

  • Если вы обнаружите, что пирог слишком быстро подрумянивается до того, как он был запечен, просто накройте его фольгой. Не позволяйте фольге касаться жидкого теста.

  • После выпечки вынуть из духовки и вынуть из водяной бани. Дайте пирогу остыть в сковороде примерно на 10 минут, а затем аккуратно выверните. Полностью охладите, посыпьте сахарной пудрой или бутербродом и покройте глазурью по вашему выбору.

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте

  • Могу ли я удвоить этот рецепт? См. Примечание 2

  • Взбивать или складывать яичные белки? См. Примечание 3

  • Что такое метод водяной бани и чем он помогает? См. Примечание 4

  • Сдувается ли пирог при извлечении из духовки? См. Примечание 5

Примечания

  1. Взбивание яичных белков до плотного пика — один из важных факторов, создающих это мягкое воздушное совершенство при выпечке.Когда вы поднимаете венчик, кончики яичных белков поднимаются вверх, а затем загибаются. Он достаточно жесткий, чтобы стоять, но кончик мягкий, что складывается. Избегайте чрезмерного избиения на этом этапе. Избыточное взбивание яичных белков приведет к тому, что они станут творожистыми, и их нельзя будет использовать.
  2. Если вы собираетесь приготовить более одного слоя этого торта, я предлагаю вам делать тесто отдельными партиями. Избегайте дублирования или утроения рецепта.
  3. Будьте осторожны при складывании яичных белков в жидкое тесто. Добавьте яичные белки в тесто с помощью лопатки.Важно использовать легкие движения, чтобы не сдуть взбитые яичные белки. Если его спустить, то корж будет сухим и плотным.
  4. Этот бисквит выпекается на водяной бане. Этот метод заключается в помещении формы для выпечки с тестом в большую неглубокую кастрюлю с теплой водой. Вода окружает нежный бисквит и защищает его во время выпечки, поддерживая равномерное тепло с низким содержанием влаги. Он также поддерживает ровную поверхность пирога и предотвращает его растрескивание. Вылейте тесто в подготовленную форму и поместите форму для выпечки в большую форму для выпечки (я использую для этой цели большую форму для запекания). Вода в большой форме для выпечки должна доходить до стенок формы на 1 дюйм / 2 ½ см. .
  5. Пирог начнет сдуваться, когда вы достанете его из духовки. Я использую для торта круглую форму диаметром 20 см. После запекания, когда он остынет, он сдувается и будет примерно 2 дюйма / 5 см в высоту. Если вы хотите больше высоты, я предлагаю вам приготовить отдельную партию теста, испечь его на 2 противнях и положить в него глазурь по вашему выбору.

Nutrition

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин С: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

Секреты приготовления супервлажного торта, каждый раз

“ Влажный »может быть одним из тех слов, которые люди любят ненавидеть, но давайте посмотрим правде в глаза, иногда это просто то слово, которое вам нужно. Показательный пример: торт. Никто не любит сухой рассыпчатый пирог. Вам нужно что-то легкое, пушистое и да … влажное. Глазурь сливочным кремом совершенно необязательна.

Вот несколько секретов, которые помогут в этом.

Перейти к:

Лучшие ингредиенты для очень влажного торта >>

Советы и рекомендации по выпечке >>

Рекомендации по духовке >>

Как охладить торт после выпечки >>

Хранение торта для сохранения влажности >>

Рецепты влажных тортов >>

Примечание. Планировщик вкусных блюд Yummly Meal Planner доступен для платных подписчиков.


  • Масло. Многие повара сходятся во мнении, что пирожные с маслом более влажные, чем пирожные с маслом. Хорошо подойдут растительное масло, масло канолы и оливковое масло первого холодного отжима.

  • Пахта, сметана или йогурт. Пикантные молочные продукты дают бесспорно нежную крошку. Если у вас дома нет ни одного из этих молочных продуктов, вы можете воссоздать его, выдавив свежий лимонный сок в молоко и тем самым скиснув молоко. Если вы делаете рецепт, в котором не используется один из этих кислых молочных продуктов, вы можете заменить его частью обычного молока, указанного в рецепте.

  • Яичные желтки. В дополнение к яйцам, которые требуются по вашему рецепту, добавьте еще несколько яичных желтков, чтобы еще больше обогатить жидкое тесто.


Рекомендации по выпечке

  • Просеивайте ингредиенты для получения более нежной текстуры. Чтобы избежать комков в жидком тесте и придать пирогу более мелкое зерно, просейте сухие ингредиенты в большой миске перед добавлением жидких ингредиентов.

  • Выстелите форму для торта пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом и посыпанной мукой, чтобы облегчить процесс удаления в дальнейшем.(Для круглых форм для выпечки вы можете просто выстелить дно; для прямоугольных или квадратных форм позвольте пергаменту подняться с двух сторон, чтобы помочь вынуть пирог из формы. )

  • Не используйте слишком большое масло. тепло. Масло «комнатной температуры» должно быть именно таким: около 70 градусов по Фаренгейту. Если масло более теплое, оно может слишком быстро раствориться в смеси и повлиять на общую текстуру — не очень хорошо. Также обязательно используйте масло того сорта, который указан в рецепте; большинство потребует несоленое масло.

  • Используйте точное количество муки, указанное в рецепте. Взвесьте муку с помощью цифровых весов или взбейте контейнер для муки, чтобы мука разрыхлилась, прежде чем аккуратно выложить ее ложкой и разровнять в мерный стакан; это гарантирует, что вы не добавите слишком много муки в рецепт.

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно. При этом в жидкое тесто добавляется слишком много глютена и получается жесткий, вязкий, плотный пирог.


Наконечники для духовки

  • Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте, перед тем, как пирог отправится в духовку. Если положить торт преждевременно, это может привести к тому, что пирог высохнет, и его будет труднее вынуть из формы. Термометр для духовки — это доступный по цене инструмент, который необходимо обязательно иметь, чтобы убедиться, что ваша духовка точно сообщает температуру; при необходимости отрегулируйте элементы управления духовкой, чтобы достичь желаемой температуры.

  • Разместите формы для выпечки по центру духовки так, чтобы они получали максимально равномерный нагрев. Во время выпекания они не должны касаться стенок духовки.

  • Не переваривать! Это главное правило для сочного торта.Чтобы избежать перепекания, проверьте готовность торта как минимум за 5 минут до предполагаемого времени приготовления (зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой). И, конечно же, не забудьте использовать именно ту температуру духовки, которая указана в рецепте; проверьте термометр духового шкафа, чтобы подтвердить.


Как охладить торт после выпечки

  • Дайте пирогу остыть, пока вы не сможете коснуться формы, не повредив себя (обычно 8-10 минут).

  • Выложите пирог на решетку нижней стороной вверх и отложите до полного остывания.

  • Если вы едите торт в ближайшее время (т.е. в тот же день), дайте ему полностью остыть и обрежьте верхнюю часть перед глазировкой с помощью лопатки со смещением.

  • Если вы не едите торт в тот же день, немедленно перенесите его на доску для торта и обрежьте верхнюю часть торта, чтобы потом можно было равномерно заморозить его.


Хранение торта для сохранения влажности

Наилучший метод сохранения торта влажным может зависеть от нескольких различных факторов, в том числе от типа глазури, а также от того, нет ли глазури вообще!


Как сохранить влажный торт в холодильнике

Большинство тортов прекрасны, накрыты и хранятся при комнатной температуре не менее пары дней.Но если вам необходимо охладить — либо из-за высокой температуры, либо из-за влажности, либо из-за того, что некоторые другие ингредиенты испортятся, — вам необходимо защитить торт от высыхания. Вот как:

  • Торт незамороженный. Тщательно заверните в полиэтиленовую пленку.

  • Торт матовый. Охладите в течение 15 минут, чтобы глазурь стала более твердой, затем свободно заверните в полиэтиленовую пленку.

  • Разрезанный торт. Разрезанный торт наиболее подвержен высыханию.Вы можете покрыть срезанные края дополнительной глазурью, которая действует как естественный барьер для влаги. Альтернативное решение? Делайте кексы вместо торта, чтобы не разрезать!


Как сохранить влажность тортов на ночь

  • Пока торт еще горячий, оберните его слоем полиэтиленовой пленки, затем слоем алюминиевой фольги и положите в морозильную камеру. Вода, создаваемая остаточным теплом, сохраняет его влажным (но не слишком влажным) в морозильной камере.

  • Дайте пирогу медленно разморозиться в холодильнике в течение дня, прежде чем вы захотите заморозить его.


Рецепты влажных тортов

Удивите своих гостей одним из этих восхитительно влажных тортов


Клубнично-лимонадный торт

В этом ультра-влажном пироге по оригинальному рецепту вкуснятина майонез используется в качестве секретного оружия. мечтательная текстура. Лимонный творог и клубничный лимонадный сливочный крем заполняют розовый клубничный слоеный пирог, создавая уникальный, но знакомый десерт.


Торт «Красный бархат»

В этом классическом (ярко-красном!) Кексе, популярном как у детей, так и у взрослых, используется чашка пахты для получения очень нежной крошки. Глазурь из сливочного сыра обеспечивает идеальную остроту. Если вы можете расстаться с несколькими крошками торта, покрошите их еще меньше и посыпьте ими белый глазированный торт, чтобы добавить немного красно-белого оттенка.


Влажный шоколадный торт

Этот простой рецепт, покрытый простой сливочной глазурью в американском стиле, идеально подходит для приготовления тортов в последнюю минуту.


Супер влажный морковный торт с глазурью из сливочного сыра

В этом замечательном рецепте есть несколько неожиданных ингредиентов, которые помогут сохранить его влажным (и выбить его из парка): измельченный ананас и кокосовая стружка.


Влажный лимонный пирог

В этом рецепте больше торта с едой ангела, чем слоеного, в этом рецепте используется смесь для торта и лимонный пудинг (просто проверьте рейтинг рецептов, чтобы убедиться!).


Влажный черничный пирог с легкой лимонной глазурью

Вы можете использовать свежую или замороженную чернику в масляном пироге с острой глазурью из сливочного сыра.


Влажный желтый торт с пахтой

Пахта и 5 огромных яиц вместе образуют супервлажный культовый торт на день рождения с шоколадной глазурью.


Супер влажный тыквенный пряный торт

Еще один майонезный торт? Да! Это классический стиль торта времен Великой депрессии, который позволял готовить торт без растительного масла и яиц. Добавьте тыквенное пюре, и вы получите рецепт очень влажного торта.


Влажный шоколадно-свекольный пирог

Хотя свекла — не первое, что приходит на ум при приготовлении торта, она на удивление эффективный ингредиент! Вы не попробуете ничего, кроме шоколада, а свекла добавит сладости и влажности.


Супер влажный веганский морковный торт

Яблочное пюре с корицей — секретный ингредиент, заменяющий яйца в этом классическом веганском пироге. А в качестве листового торта без суеты вам не придется возиться с коржами, что делает его отличным стартовым рецептом для начинающих веганов.


Perfect Vanilla Cake

Нет оправдания тому, чтобы смесь для торта с готовым рецептом лежала в заднем кармане. Для интенсивного ванильного вкуса используйте пасту из ванильных бобов в этом рецепте влажного ванильного торта от Kara’s Couture Cake.Если вы не можете его найти, подойдет и высококачественный чистый экстракт ванили.


Классический кофейный торт

Этот кофейный торт на основе сметаны имеет очень нежную крошку, а начинка с корицей и тяжелая посыпка из штрейзеля — это то, из чего рождаются мечты.


Супер влажный яблочный пирог

Влажность этого яблочного пирога достигается благодаря беззастенчиво нежному поливанию сливок на тесто непосредственно перед тем, как оно отправится в духовку. Это станет вашим новым рецептом яблочного торта.


Влажный банановый торт

Бананы по своей природе способствуют увлажнению, но добавьте в смесь полторы чашки пахты, и вы можете просто съесть бананы. Глазурь из сливочного сыра добавляет сладкой и пикантной начинки этому простому торту.


Другие советы и рецепты выпечки

Ознакомьтесь с этими удобными статьями Yummly, чтобы узнать о других сладостях и способах улучшить вашу выпечку:


Ванильный бисквит | Dough-Eyed

Всем привет!

Между детскими криками и сменой подгузников мне наконец удалось немного выпечь, так как малыш присоединился к нам.Было нелегко каждый день чувствовать себя немного нормально, но мы к цели!

Так бисквит. Как и в случае с любым другим пирогом, когда вы находитесь на большой высоте, становится сложно. Одна из наиболее распространенных проблем заключается в том, что бисквит слишком быстро поднимается в духовке, а затем сваливается в середине, когда он полностью готов. Это потому, что во время выпечки здесь все поднимается немного быстрее.

Чтобы решить эту проблему, самое большое изменение — это то, как долго вы взбиваете яйца.Или, скорее, как будут выглядеть ваши яйца, когда вы перестанете их взбивать. Вы хотите, чтобы смесь была бледной и густой. Когда вы вынимаете венчики из смеси, она должна стекать и стоять на поверхности теста всего минуту, прежде чем она как бы упадет на остальную часть теста. (Обычно вам нужно, чтобы жидкое тесто оставалось на поверхности дольше перед добавлением).

В любом случае, поскольку у нас в доме есть охладитель для болот, почти невозможно взбить яйца до чего-то более жесткого, поэтому он работает хорошо.Мне нужно около 8 минут в стационарном миксере с насадкой для венчика, чтобы достичь этой стадии.

Бисквитный торт для меня кажется волшебным. На самом деле это просто яйца, сахар и мука, и из них получается этот пушистый, жевательный, настоящий пирог. Яйца, ребята, это волшебный ингредиент, без шуток.

Так или иначе, я съел буквально весь этот торт как самостоятельный десерт (и сам все съел). То есть, он определенно может стоять самостоятельно, просто посыпав сахарной пудрой.НО, это также замечательно с фруктами и взбитыми сливками, выложенными сверху, или покрытыми шоколадным сливочным кремом, или сбрызнутыми простой глазурью.

Еще одна замечательная особенность этого торта — то, что он самовыравнивающийся. Обычно, когда он выходит из духовки, он должен иметь куполообразную форму, как обычный пирог, но по мере остывания он расплющивается и должен иметь идеально плоские верх и низ. Это очень просто, сделай это сегодня, потому что почему бы не съесть торт?

Ванильный бисквит

  • 5 яйца
  • 2/3 чашка сахар
  • 1/4 чайная ложкаповаренная соль
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1 1/4 чашки мука для торта
  • 2 ст. смесь ванильного пудинга быстрого приготовления

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов, смажьте 8-дюймовую круглую форму для выпечки и выстелите ее дно пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

  2. В большой миске взбейте яйца, сахар, соль и ваниль, пока они не станут густыми и воздушными. Это займет около 8-10 минут. Когда вы поднимаете венчики, капающее тесто должно оставаться на поверхности теста в миске на несколько секунд, прежде чем снова включиться.

  3. Просейте в средней миске муку для выпечки и смесь для пудинга быстрого приготовления. Затем снова просейте смесь, на этот раз прямо над взбитой яичной смесью.С помощью лопатки аккуратно добавьте мучную смесь. Обязательно переверните миску много раз и протрите ее до дна, чтобы не осталось никаких карманов с мукой.

  4. Перелейте в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым. Полностью охладите на сковороде, прежде чем вынуть ножом края и вывернуть. Украсить по желанию. Наслаждаться!

Здравствуйте и добро пожаловать! Меня зовут Николь, а Dough-eyed — это блог о еде для людей, которые хотят печь для своей семьи и друзей в высокогорных районах.Думайте обо мне как о дружелюбном голосе с вами на кухне, здесь, чтобы придать вам уверенности при выпечке и помочь вам в борьбе с выпечкой на большой высоте. Возвращайтесь каждую неделю за новыми рецептами, советами и советами по выпечке на высоте!

Вам также может понравиться …

Исправлено 12 распространенных ошибок при выпечке тортов

От слишком раннего открытия дверцы духовки до использования устаревших ингредиентов — существует множество причин, по которым красивый торт может стать настоящим разочарованием.

Команда Good Housekeeping Cookery определила некоторые из ваших самых распространенных ошибок, когда дело доходит до приготовления тортов, поэтому вы должны получать идеальный рост каждый раз . ..

Вы неправильно измеряете ингредиенты

Слишком большое количество муки или сахара может иметь более негативное влияние на готовый продукт, чем вы думаете.

Следуйте точному весу, указанному в рецепте, и не используйте дешевые аналоговые весы, которые трудно читать. Цифровые весы с шагом 1 г — ваш лучший помощник при выпечке.

Используйте калиброванные мерные ложки, а не ложки для столовых приборов. Последние не стандартного размера и сильно различаются по вместимости. Нам нравится мерная ложка из нержавеющей стали Tala.

Вы заменяете или добавляете дополнительные ингредиенты

Если вы не опытный пекарь, не поддавайтесь соблазну заменять один ингредиент другим.

Масло и сливочное масло — это жиры, но они действуют по-разному (масло делает пироги более плотными и влажными, чем масло), и вы также не можете заменить их грамм на грамм.

Тип сахара тоже имеет значение. Если в рецепте указано, что сахарная пудра и у вас есть только гранулированный продукт, вы получите хрустящую крапчатую губку с более плотной текстурой.

Ваши агенты по выращиванию устарели

Если вы используете разрыхлитель с истекшим сроком годности, ваши торты не достигнут головокружительной высоты, которую они могли бы иметь.

Чтобы убедиться, что ваш разрыхлитель не утратил своего состояния, смешайте 1 чайную ложку с 4 столовыми ложками горячей воды и посмотрите, не начнет ли она пузыриться сразу.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Вы неправильно следуете методу

Если в рецепте говорится, что яйца и сахар взбить вместе в течение 5 минут или подождать, пока масло остынет, прежде чем добавлять его в смесь, то обычно есть научная причина, почему, и в противном случае — флоп.

Следуйте методу до буквы.

Вы не знаете разницы между взбиванием, взбиванием и складыванием
Сливки:
  • Сливки — это смешивание масла и сахара до консистенции, требуемой вашим рецептом (обычно «до бледности и пышности») и лучше всего делать это с помощью электрического венчика в течение нескольких минут.
  • Он задерживает воздух во взбитой смеси — чем больше вы улавливаете, тем мельче текстура вашего торта.
  • Чтобы получить невероятно легкий бисквит, попробуйте взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет почти белой.
    Взбивание:
    • Взбивание — это процесс добавления яиц во взбитый сахар и жир. Лучший способ сделать это — сначала взбить все яйца в кувшине, а затем выливать их в миску понемногу, чтобы смесь не свернулась.
    • Опять же, здесь лучше всего работает электрический венчик. Вы пытаетесь включить в тесто как можно больше воздуха и удержать в нем как можно больше воздуха.
      Складывание
      • Складывание муки и сухих ингредиентов сохраняет весь ценный воздух, созданный вами в тесте для торта, поэтому он поднимается как можно выше.
      • Не используйте для этого деревянную ложку или электрический венчик и старайтесь не быть грубым, иначе вы выбьете воздух.
      • Если вы будете слишком энергичны, текстура вашего торта станет жесткой. Вместо этого используйте лопатку мягкими, медленными и осознанными движениями в форме восьмерки, в конце соскребите по краю миски. Повторяйте это действие до тех пор, пока мука не перестанет быть видимой, но не поддавайтесь искушению слишком перемешать.

        Ваши ингредиенты не при комнатной температуре

        Слишком холодное масло не будет сливаться должным образом, а яйца, которые прямо из холодильника, заставят смесь свернуться, в результате чего получится жирный торт с грубой текстурой, который не будет сливаться должным образом. Хорошего подъема.

        Спланируйте заранее и поставьте все при комнатной температуре на несколько часов, прежде чем приступить к выпечке.

        Если у вас мало времени, попробуйте эти простые приемы: положите яйца без трещин в миску с теплой водой из-под крана на несколько минут, чтобы снять холод, и положите масло в микроволновую печь на короткие 20-секундные порции. настройка размораживания, чтобы размягчить его, но не растопить.

        Вы недостаточно подготовили форму для торта.

        Для разных типов пирогов используются разные методы облицовки, обычно указанные в выбранном вами рецепте, поэтому обязательно следуйте инструкциям.

        Для стандартной губки Victoria слегка смажьте основание и стороны формы маслом или маслом и положите кружок пергамента для выпечки или пергаментной бумаги на дно, которое точно соответствует основанию формы. Используйте жестяную банку хорошего качества, например, противень для торта Kitchen Craft с антипригарным покрытием.

        Для фруктовых кексов, глубоких бисквитов, выпекаемых для праздничных тортов, или для выпечки квадратной формы, например, пирожных, необходимо выровнять только стенки формы.

        Если кажется, что у ваших бисквитных коржей всегда есть темный хрустящий край, вероятно, вы слишком щедро смазываете форму.

        Вы используете банку неправильного размера

        Мы все были там. Вы найдете рецепт торта, который звучит потрясающе, но у вас нет формы подходящего размера.

        Дважды подумайте, используя все, что у вас есть под рукой. Размер формы влияет на время приготовления и на то, насколько толстой или тонкой получится бисквит.

        Если слишком мало, пирог может подгореть наверху или вылиться из формы, но посередине останется сырым месивом.

        Если выбрать слишком большой, получится тонкий сухой блин. Используйте размер жести, указанный в рецепте.

        Ваша духовка имеет неправильную температуру

        Все духовки различаются в той или иной степени, поэтому время выпечки является приблизительным.

        Если ваша духовка слишком горячая или слишком холодная, вы можете обнаружить, что время приготовления постоянно слишком короткое или слишком длинное, соответственно.

        Купите для проверки надежный термометр для духовки, например, Heston Blumenthal от Salter Oven Thermometer.

        Если у вас есть духовой шкаф с вентилятором, в большинстве рецептов вам будет предложена немного более низкая температура, чтобы учесть тот факт, что эти духовые шкафы нагреваются сильнее.

        Если у вас газовая или обычная духовка, пироги лучше всего выпекать на средней полке, так как температура в каждом положении полки разная (это не относится к духовкам с вентилятором, которые имеют равномерное нагревание по всей поверхности). Изучите свою духовку и убедитесь, что вы используете правильную температуру для ее приготовления.

        Вы слишком рано открываете дверцу духовки

        Любопытство убило торт.Открыв дверь слишком рано, вы рискуете получить торт с навсегда затонувшей серединой.

        Лучше выделить хотя бы 3/4 времени приготовления, прежде чем даже думать об открытии духовки. Если вы обнаружите, что ваш пирог не приготовлен, не открывайте дверцу каждую минуту, чтобы проверить — в этом случае духовка теряет тепло и с каждым разом увеличивается время приготовления.

        Подождите, по крайней мере, еще 5-10 минут, в зависимости от того, насколько, по вашему мнению, это близко к завершению.

        И наоборот, если кажется, что ваш пирог слишком быстро подрумянивается, хотя в середине он еще сырой, накройте верхнюю часть формы фольгой на оставшееся время приготовления.

        Вы слишком долго кладете пирог в духовку

        Пироги, которые не поднимаются должным образом или имеют поверхность с маленькими дырочками, часто возникают из-за того, что пирог не попадает в духовку достаточно быстро; распространенная ошибка, которая происходит из-за того, что вы забыли включить духовку перед тем, как начать, или вы отвлекаетесь на что-то еще в середине процесса перемешивания.

        Как только разрыхлители в жидком тесте активируются и начинают пузыриться (обычно, когда в жидкую смесь добавляют разрыхлитель или самоподнимающуюся муку), вам нужно быстро извлечь выгоду из этой химической реакции, чтобы тепло духовка может удерживать пузырьки воздуха на месте до того, как они пройдут.

        Перед тем, как приступить к выпеканию, убедитесь, что форма подготовлена, духовка предварительно разогрета и все ингредиенты отсутствуют.

        Вы не используете надежный рецепт

        Интернет до отказа забит рецептами. Скорее всего, выбор одного из веб-сайтов, о котором вы никогда раньше не слышали, может означать, что вы были обречены на провал еще до того, как откроете кухонный шкаф, потому что он никогда не сработает.

        Рецепты Good Housekeeping прошли тройную проверку, поэтому вы можете быть уверены, что восхитительное творение, которое вы собираетесь создать, будет иметь успех.

        Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

        Миксеры на стойке

        Настольный миксер Artisan KitchenAid 5KSM125

        Помощь по кухне amazon.co.uk

        Настольный миксер KitchenAid 5KSM7580X

        Помощь по кухне Джонлевис.ком

        699,00 фунтов стерлингов

        Стационарный миксер Kenwood KVC5100S Elite

        Kenwood johnlewis.com

        399,99 фунтов стерлингов

        Стационарный миксер Bosch OptiMUM MUM9GX5S21

        Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

        ПОДПИСАТЬСЯ

        Нужен позитив? Получайте вкусные идеи рецептов, вдохновляющие новости об образе жизни, а также советы о моде и красоте. Максимально используйте свое время дома и наслаждайтесь хорошей уборкой, которая доставляется прямо к вашей двери каждый месяц!

        ПОДПИСАТЬСЯ СЕЙЧАС

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

        Как хранить теплый торт на ночь

        Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

        Вы провели последний час, шаг за шагом следуя знаменитому бабушкиному рецепту шоколадного торта. После тщательного измерения, перемешивания и выпекания торт получился идеально. Есть только одна проблема. Уже почти пора спать, и вы не знаете, как хранить теплый пирог на ночь. В холодильнике или на прилавке? Мы рассмотрели лучшие варианты хранения тортов на ночь, чтобы ваш торт оставался свежим.

        Оптимальный способ хранения теплого торта на ночь во многом зависит от самого торта. Торты, которые содержат скоропортящиеся ингредиенты, такие как сливочный сыр, потребуют охлаждения, в то время как большинство купленных в магазине смесей для торта стабильны при хранении. Скоропортящиеся кексы можно оставить на противне и поставить в холодильник для охлаждения, в то время как многие торты длительного хранения можно оставить на столешнице на ночь.

        Теперь вы знаете, в зависимости от типа торта, хранить его в холодильнике или оставить на столешнице.Но как хранить свежеиспеченный торт? Для этого, пожалуйста, продолжайте читать, поскольку мы углубимся в лучшие методы охлаждения и хранения, чтобы ваш торт был таким, как если бы он только что вышел из духовки, когда вы нарезаете его на следующее утро!

        Лучшее хранение теплого торта на ночь

        Правильное хранение торта имеет важное значение для качества, свежести и безопасности продуктов. Ниже мы кратко рассмотрим, как лучше всего хранить теплый торт на ночь.

        • Формы для выпечки — Большинство форм для выпечки поставляются с крышками, чтобы вы могли испечь и хранить торт на одной форме; нет ничего проще!
        • Пластиковая пленка и алюминиевая фольга — Эти кухонные скобы надолго сохранят влажность вашего торта.Однако лучше всего дать пирогу немного остыть перед упаковкой.
        • Держатели для тортов — Держатели для тортов придают декоративный вид и обеспечивают герметичность.
        • Холодильник — Незаменим для скоропортящихся тортов или для быстрого охлаждения других тортов перед замораживанием.
        • Столешница — Многие торты можно без проблем оставить на ночь на столешнице.
        • Духовка — , если вас беспокоят насекомые или другие вредители, используйте охлаждаемую духовку для хранения на ночь.

        Нажмите здесь, чтобы увидеть этот набор из двух форм для торта с крышками на Amazon

        Нажмите здесь, чтобы увидеть этого хранителя стеклянных тортов на Amazon

        Можно ли оставить свежеиспеченный пирог на ночь?

        Многие торты можно испечь и оставить на ночь при комнатной температуре. Исключением являются торты, включающие скоропортящиеся ингредиенты, такие как мусс и свежеприготовленные фруктовые начинки. Кроме того, замороженные в глазури пирожные со взбитыми сливками, молоком или яйцами следует поместить в холодильник.Один из видов торта, который всегда следует хранить в холодильнике после выпечки, — это чизкейк, так как он, скорее всего, испортится при комнатной температуре всего через два часа.

        Большинство свежеиспеченных пирогов можно и нужно оставить на ночь. Бисквитные торты, кексы, фруктовые кексы и большинство коммерческих смесей для тортов — все это примеры тортов, предназначенных для длительного хранения. Было бы лучше, если бы вы не охлаждали эти торты сразу после выпечки, так как они быстро высохнут и затвердеют. Дайте пирогу остыть на столешнице в течение ночи, переместите его в герметичный контейнер, чтобы он оставался свежим до пяти дней.

        Прочтите «Как хранить бисквитный торт», чтобы узнать больше о выпечке и хранении.

        Можно ли поставить теплый пирог в холодильник?

        Размещение тёплого торта в холодильнике — спорная тема среди пекарей. Многие утверждают, что ни в коем случае нельзя ставить горячие или теплые пирожные в холодильник, потому что это высушит пирог и может образоваться конденсат. Конденсат — это плохо, потому что он создает влажный слой на верхней части торта, из-за чего глазурь торта становится грязной и неровной.

        Напротив, некоторые пекари утверждают, что охлаждение лучше для обледенения торта, утверждая, что холод помогает запечатать крошки торта. Итак, учитывая эти противоречивые мнения, каков правильный ответ? Исследования показывают, что лучше всего оставлять теплые пироги при комнатной температуре. Если вы очень спешите, чтобы пирог остыл, можно положить его в холодильник или даже в морозильную камеру для быстрого охлаждения, но предварительно его следует оставить при комнатной температуре как минимум на 10-15 минут. Если вас беспокоят крошки, дайте пирогу полностью остыть, добавьте очень тонкий слой глазури или слой крошки, затем поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

        Можно ли дать пирогу остыть на сковороде на ночь?

        Короче да. Поскольку торты должны полностью остыть, прежде чем покрывать глазурью или добавлять другие украшения, можно оставить на сковороде нескоропортящиеся коржи на ночь. Если вас беспокоит прилипание торта, есть несколько вещей, которые помогут.

        Возьмите кусок пергаментной бумаги немного больше, чем ваша форма для торта, поместите его на дно формы и сбрызните кулинарным спреем или добавьте немного муки.После выпекания дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут, затем проведите ножом по краям. Если пирог простоял всю ночь на вашей столешнице или в охлажденной духовке, он легко выскользнет из формы, когда вы перевернете его вверх дном. Аккуратно очистите пергаментную бумагу, и торт готов к украшению.

        Как долго торт может оставаться без охлаждения?

        Мы уже знаем, что оставлять при хранении кексы вне холодильника для охлаждения в течение ночи безопасно, но сколько дней в целом это должно простоять? Максимальное количество дней — пять.Исключением является фруктовый торт, который может храниться в течение месяца или дольше.

        После разрезания кексы быстро станут черствыми, если их не накрыть должным образом, и их нужно хранить в герметичном контейнере. Пироги с большим содержанием масла, такие как масляный пирог и пирог с фунтом, подойдут лучше всего, если его оставить на один-два дня. После этого плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник; таким образом он будет оставаться влажным на срок до одной недели.

        Пирожные, покрытые помадой, — это пример тортов, которые лучше всего растут при комнатной температуре.Обязательно ознакомьтесь с разделом «Как хранить помадный торт? [5 простых решений] ».

        Как сохранить влажность торта после выпечки?

        Никто не любит есть сухой торт. К счастью, сохранить влажность торта после выпечки можно легко. Когда торт остынет примерно на 30 минут, заверните размороженные коржи в полиэтиленовую пленку. Если вы оставляете пирог на сковороде на ночь, натяните пленку поверх формы. При желании поверх полиэтиленовой пленки можно добавить алюминиевую фольгу для дополнительной защиты.

        Глазурь для торта — восхитительный способ удержать влагу, но никогда не следует замораживать торт, пока он теплый. Глазурь быстро растает, если добавить ее на теплые коржи. Дайте пирогу полностью остыть в течение двух-трех часов, и вы получите идеальный глазированный торт.

        Правильное хранение торта — самая важная часть его влажности. Используйте держатели для тортов и другие герметичные контейнеры, чтобы изолировать пыль и удерживать влагу. Охлажденные скоропортящиеся торты необходимо накрывать для свежести и предотвращения проникновения запахов в десерт.

        Завершение

        Теперь мы знаем, что нужно для хранения теплого торта на ночь. В зависимости от ингредиентов, используемых в процессе выпечки, торты можно либо оставить в холодильнике, либо положить на ночь в холодильник. При использовании подходящих инструментов и контейнеров для хранения, таких как полиэтиленовая пленка и держатели для тортов, торты останутся свежими и влажными в течение недели. Мы надеемся, что рецепт торта вашей бабушки всегда будет идеальным, если следовать этим рекомендациям.

        Гениальный прием Мэри Берри для быстрого приготовления бисквитного торта Victoria

        Мэри Берри дала нам столько поводов для благодарности: от лучшего шоколадного торта, который мы когда-либо ели, до здорового образа жизни GBBO , она развлекала нас, помогла нам стать лучше пекарями (чему мы особенно благодарны во время изоляции) и в целом вдохновила нас своей жизненной историей.

        Итак, вы можете представить себе нашу радость, когда мы снова обнаружили звезду, украшающую наши экраны, в сериале BBC2 , Celebrity Best Home Cook. Правильно, каждый вторник и среду вечером вы можете сесть с чашкой чая и посмотреть, как стайка знаменитостей борется за победу в кулинарном конкурсе под бдительным присмотром Мэри, Анджелы Хартнетт и Криса Бэвина.

        И наблюдение за тем, как Королева тортов дает советы знаменитостям, в том числе Эду Боллсу, комику Дезире Берч и легенде валлийского регби Гарету Томасу, напоминает нам об очень умном совете для наших тортов Victoria Sponge, которые, если вы нетерпеливый пекарь , изменит вашу жизнь.

        Разделяя хитрость в своей колонке Telegraph , Мэри советует пекарям избегать традиционного метода взбивания сахара и масла вместе и вместо этого просто смешивать намазанный для выпечки смесь из сахара, яиц, муки и разрыхлителя, пока он не станет однородным.

        Телезвезда пояснила: «Я больше не готовлю сэндвич Victoria традиционными методами взбивания и складывания, поскольку этот метод« все в одном »всегда дает отличные результаты. Все эти сливки из масла и сахара.Мне никогда не кажется, что масло достаточно мягкое. И тогда банки должны быть выложены, и все должно быть именно так ».

        Этот универсальный метод может занять всего пять минут, и те, кто ест торт, никогда не смогут сказать. Меньше времени на выпечку и больше времени на еду торта перед Netflix? Мы здесь.

        Вы можете найти рецепт торта Мэри Берри Виктория сэндвич здесь, и вы можете догнать Celebrity Best Home Cook по субботам в 12:00 на или на BBC iPlayer.

        Подпишитесь на Red сейчас, чтобы доставить журнал к вашей двери.

        Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

        50 самых простых (и вкусных) рецептов выпечки

        Легкие рецепты выпечки: ванильные кексы Мэри Берри с завитой глазурью

        Королева выпечки усовершенствовала простой, безупречный рецепт кексов, который можно использовать каждый раз, благодаря этой восхитительной ванильной выпечке.В этом рецепте кекса используется самоподнимающаяся мука и разрыхлитель для получения очень пышной текстуры, а также очень важная капля ванильного экстракта, чтобы добавить более нежный ванильный аромат. Их можно делать быстро, просто и замечательно с детьми.

        Попробуйте ванильные кексы Мэри Берри

        Легкие рецепты выпечки: песочное печенье с соленой карамелью и кардамоном

        Сочетание маслянистого, рассыпчатого песочного печенья, сочащейся карамели и нежного шоколада восхитительно.Идеально подходит для послеобеденного чая или легкого десерта на званом ужине, он обязательно понравится детям и взрослым.

        Попробуйте рецепт песочного соленого карамельного печенья

        Легкие рецепты выпечки: Тарт татин с абрикосом

        Хотя тарт татин традиционно готовят из яблок, этот рецепт позволяет экспериментировать со сливами, инжиром, нектаринами или персиками. Подавайте с крем-фреш или мороженым, и вам будет сложно превзойти этот простой согревающий десерт.

        Попробуйте этот рецепт тарт-татина с абрикосами

        Легкие рецепты выпечки: пирожные с чизкейком

        Чизкейк, пропитанный шоколадными пирожными, восхитителен. Они выглядят потрясающе, а богатый, сильный вкус шоколада приятно дополняется легким привкусом сливочного сыра. Они идеально подходят для тех случаев, когда стандартное пирожное не кажется достаточно вкусным.

        Попробуйте рецепт чизкейка Рэйчел Аллен

        Легкие рецепты выпечки: Яблочный пирог

        Это домашний торт, который во время выпечки наполняет дом чудесным ароматом.Осенью я приносил домой полные корзины яблок и всегда давал много бабушек, потому что знал, что она сделает этот торт.

        Попробуйте рецепт яблочного торта Дженнаро

        Легкие рецепты выпечки: пирожные с вишней и лимоном

        Восхитительно влажные и усыпанные сочной вишней, напоминающей драгоценности, перед этими мини-пирожными трудно устоять. Идеально подходят к послеобеденному чаю, они обязательно понравятся детям.

        Попробуйте рецепт тортов с вишней и лимоном

        Легкие рецепты выпечки: моменты плавления ванильного чая

        Обращение ко всем сладкоголосым гурманам. Это кремовое печенье, наполненное ванильным чаем, станет идеальным десертом для званого ужина или пищевым подарком.

        Попробуйте рецепт ванильного печенья с чаем и кремом

        Легкие рецепты выпечки: яблочный пирог с ежевикой

        Этот деревенский пирог с ежевикой и яблоками — идеальный десерт для завершения воскресного обеда.Легко приготовить, подавать с хорошей ложкой ванильного мороженого.

        Попробуйте рецепт яблочного пирога с ежевикой

        Легкие рецепты выпечки: мини-эклеры с ванилью и шоколадом

        Произведите впечатление на своих гостей этими декадентскими мини-эклерами, которые легко приготовить в домашних условиях, которые идеально подходят для послеобеденного чая или в качестве сладкой закуски или десерта.

        Попробуйте рецепт мини-эклеров

        Легкие рецепты выпечки: сэндвич-торт Виктория

        Вы не ошибетесь с классическим сэндвич-тортом «Виктория».Подавайте с заваркой, чтобы получить вкусное традиционное угощение.

        Попробуйте рецепт сэндвича с Викотрией

        Легкие рецепты выпечки: Тропический фрукт павлова

        Ничто не сравнится с павловой — ледяное белое безе с яркими фруктами и шелковистым кремом — это зрелище, которое стоит подержать, и удовольствие от еды. Great British Bake Off победитель Рецепт Джона Уэйта божественен и очень прост в приготовлении. Достаточно немного терпения, и у вас будет идеальный десерт.

        Попробуйте рецепт павлова из тропических фруктов Джона Уэйта

        Легкие рецепты выпечки: кексы с шоколадом и лесным орехом

        Большинство рецептов маффинов являются фруктовым вариантом на завтрак, но эти сочные кексы больше подходят для полудня, когда их подают горячими прямо из духовки.

        Попробуйте рецепт маффинов из шоколада и лесных орехов

        Легкие рецепты выпечки: творожные булочки с черникой и лимоном

        Эти фруктовые лепешки восхитительны, подаются как в теплом, так и в холодном виде.Разрезанный пополам и посыпанный сливками и лимонным творогом, они станут прекрасным дополнением к традиционному послеобеденному чаю.

        Попробуйте творожные булочки с черникой и лимоном

        Легкие рецепты выпечки: Нормандский грушевый пирог

        Классический пирог с франжипаном по этому рецепту родом из Нормандии на севере Франции, где выращивают самые чудесные груши. Вкусный десерт лучше всего есть теплым или при комнатной температуре в день его приготовления.

        Попробуйте этот рецепт нормандского грушевого торта

        Легкие рецепты выпечки: шоколадно-малиновый пирог

        Ищете впечатляющий десерт в завершение ужина? Этот легкий шоколадно-малиновый пирог обязательно сделает свое дело. Легко приготовить и вкусно приготовить, это идеальное лакомство для любителей шоколада.

        Попробуйте рецепт шоколадно-малинового пирога

        Легкие рецепты выпечки: песочное печенье с клубникой

        Этот рецепт идеально подходит для детского чаепития, а также является отличным способом заинтересовать маленьких гурманов кулинарией.Из них можно приготовить как песочное печенье, так и клубничную глазурь.

        Попробуйте рецепт песочного печенья с клубникой

        Легкие рецепты выпечки: кокосово-морковный торт

        Восхитительно влажный и покрытый сладкой кокосовой глазурью, этот легкий торт — идеальный вариант для выпечки на выходных.

        Попробуйте рецепт кокосово-морковного торта

        Легкие рецепты выпечки: Яблочный пирог

        Отличный пошаговый рецепт из хрустящих яблок и сладкого рассыпчатого теста, этот рецепт так же прост, как пирог.

        Попробуйте рецепт яблочного торта

        Легкие рецепты выпечки: Крошечный пирог

        Торт Крамбл — это райская помесь этого любимого британского продукта питания, крошки и пирога. Он идеально подходит для упакованных ланчей или быстрого перекуса.

        Попробуйте рецепт крошечного торта

        Легкие рецепты выпечки: пироги с кровавым апельсином

        Эти впечатляющие маленькие шоколадные пирожные от звезды пекаря Лили Ванилли идеально подходят для десерта после ужина или послеобеденного угощения.Специально написанное для Red Online, сочетание гладкого шелковистого шоколада и сочного красного апельсина выглядит восхитительно более нежным.

        Попробуйте рецепт торта из шоколада и красного апельсина Лили Ванилли

        Легкие рецепты выпечки: яблочные галети с ванильным шантильи

        Очень простой, но впечатляющий десерт с экзотическим миндалем и ароматным франжипаном розовой воды, спрятанным под яблоком. Это одинаково хорошо с наложенным сверху ванильным мороженым, которое тает при попадании на горячие яблоки.

        Попробуйте рецепт яблочных галет

        Легкие рецепты выпечки: домашние лепешки

        Насладитесь идеальным чаепитием — домашними булочками с щедрой порцией взбитых сливок и клубничным джемом.

        Попробуйте рецепт домашних лепешек

        Легкие рецепты выпечки: оладьи с лимоном

        Липкие, сладкие и очень простые в приготовлении оладьи — идеальное послеобеденное угощение.Конечно, они понравятся детям, они идеальное блюдо для тех, у кого мало времени.

        Попробуйте рецепт оладий

        Легкие рецепты выпечки: пирожные с колибри

        Традиционные пирожные должны быть жевательными, шоколадными и плотными. В этот традиционный рецепт не входят орехи, но вы можете добавить грецкие орехи или орехи пекан, если хотите. Для экстра-шоколадного вкуса можно перед выпеканием положить в смесь шоколадную стружку.

        Попробуйте рецепт традиционных пирожных от «Пекарни с колибри»

        Легкие рецепты выпечки: «Хлеб для занятых людей»

        Многие люди откладывают приготовление хлеба, потому что считают это занятием, требующим много времени. Если вы попадете в этот лагерь, то взбейте этот супербыстрый хлеб. Это простое тесто, приготовленное за один прием, которое не нужно поднимать, потому что оно поднимается в духовке на первом этапе низкотемпературного приготовления.

        Попробуйте рецепты хлеба занятых людей

        Легкие рецепты выпечки: пирог с вишней и миндалем

        Восхитительно сладкий миндальный пирог, усыпанный сочной вишней, несомненно, станет идеальным украшением званого ужина. Подавайте с ложкой крем-фреш в качестве идеального летнего десерта.

        Попробуйте рецепт вишнево-миндального торта

        Легкие рецепты выпечки: шоколадный пудинг

        Это вкусно, приготовленное накануне, и означает, что вы можете избежать паники в последнюю минуту.Идеально подходит в качестве десерта для званого ужина, он потрясающе выглядит с летними ягодами и легкой сахарной посыпкой.

        Попробуйте рецепт шоколадного пудинга

        Легкие рецепты выпечки: булочки с малиновой рикоттой

        Эти красивые булочки из свежей малины — идеальное угощение ко Дню матери. Их легко приготовить, они одинаково вкусны как для особого бранча, так и для завтрака.

        Попробуйте рецепт булочки с малиновой рикоттой

        Легкие рецепты выпечки: шоколадное печенье

        Жевательные и насыщенные ванилью, это вкусное печенье с шоколадной крошкой легко взбить, что делает его идеальным выбором, когда люди появляются неожиданно.Они также являются основой для выпечки с детьми в дождливый день.

        Попробуйте рецепт шоколадного печенья Хью Фернли-Уиттингстолла

        Легкие рецепты выпечки: пряный имбирно-медовый торт

        Осенью нет ничего лучше, чем кусок пряного плотного имбирного торта и чашка чая. Это действительно согревающий торт, который лучше всего подходит к концу года с измельченными засахаренными каштанами вместо имбиря.

        Попробуйте рецепт имбирно-медового торта

        Легкие рецепты выпечки: фрианды с черникой и миндалем

        Произведите впечатление на друзей этими воздушными пирожными по мотивам французского финансиста. Их легко приготовить к чаю или кофе. Замените чернику замороженной малиной, а миндаль в хлопьях — крупно нарезанными фисташками, и вы получите такое же вкусное угощение.

        Попробуйте рецепт фрианда с черникой и миндалем

        Легкие рецепты выпечки: шоколадный торт

        Нет ничего лучше домашнего пирога, только что из духовки.Превратите себя в домашнюю богиню с шоколадными лепешками Таны Рамзи — это вас не разочарует.

        Попробуйте рецепт шоколадного торта Таны Рамзи

        Легкие рецепты выпечки: Банановый шоколадный батон с медом

        Этот божественный универсальный торт — отличный способ израсходовать перезрелые бананы. Идеально подходит для чаепития, он обязательно соблазнит ваши вкусовые рецепторы.

        Попробуйте рецепт шоколадно-банановой лепешки

        Легкие рецепты выпечки: двойное шоколадное печенье

        Если вы собираетесь печь печенье, оно должно быть шоколадным.Это восхитительное печенье невероятно просто приготовить. Подавайте в теплом виде, чтобы шоколад сочился, или охладите, чтобы послевкусие получилось более плотным.

        Попробуйте рецепт двойного шоколадного печенья

        Легкие рецепты выпечки: хлеб фокачча

        Не бойтесь печь свой собственный хлеб — рецепт Лоррейн Паскаль не может быть проще. Фокачча невероятно универсальна, так как она отлично подходит для совместного использования и восхитительна, подаваемая в теплом виде в качестве закуски или как самостоятельная еда со свежими помидорами, артишоками и мясным ассорти.

        Попробуйте рецепт хлеба фокачча от Лотарингии Паскаль

        Легкие рецепты выпечки: штрудель с тыквой и корицей

        Этот сладкий штрудель с тыквой и корицей — восхитительный вариант праздничной классики, несомненно, станет любимым блюдом всей семьи. Съешьте его прямо из духовки с чашкой успокаивающего чая для согревающего послеобеденного угощения, идеально подходящего в холодные зимние месяцы.

        Попробуйте рецепт штруделя с тыквой и корицей

        Легкие рецепты выпечки: Вишневые клафути с киршем

        Классический французский десерт из свежей вишни, подается со взбитыми сливками со вкусом Кирша.Замените персики вишнями, сливы или абрикосы, чтобы получить такое же райское угощение для пикника.

        Попробуйте вишневые клафути с киршем

        Легкие рецепты выпечки: яблочные пироги на спирали

        Эти восхитительные яблочные пироги не только восхитительны на вкус, но и благодаря спиральному рисунку веерных яблок идеально подходят для званых обедов. Предложите детям разрезать тесто и украсить пироги, чтобы получить такой же вкусный десерт на воскресный ужин.

        Попробуйте рецепт спирального яблочного пирога

        Легкие рецепты выпечки: Шоколадно-малиновый торт

        Вызов всех шоколадных алкоголиков. Это чудесно сочный торт. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сливками, чтобы получилось идеальное лакомство.

        Попробуйте рецепт шоколадно-малинового торта

        Легкие рецепты выпечки: Розовое печенье

        Белый шоколад восхитительно дополняет кристаллизованные лепестки роз в этом простом в приготовлении рецепте печенья, что делает их идеальным послеобеденным угощением.

        Попробуйте рецепт розового печенья

        Легкие рецепты выпечки: Пирог с грецкими орехами

        Сочетание хрустящих орехов со сладким привкусом золотой карамели в этих ореховых пирогах восхитительно, что делает их идеальным десертом для быстрого ужина.

        Попробуйте рецепт пирогов с грецкими орехами

        Легкие рецепты выпечки: яблочный торт Дорсет

        Популярный в сезон сбора урожая, этот простой в выпечке яблочный торт Дорсет идеально подходит для послеобеденного чая, пикников или в качестве успокаивающего осеннего десерта.Подавать с красивой ложкой взбитых сливок.

        Попробуйте рецепт яблочного торта Дорсет

        Легкие рецепты выпечки: мадлен с медовым шоколадом

        Эти элегантные и легкие бисквиты настолько же божественны, насколько и выглядят, и оставят на вашей кухне восхитительный запах. Приготовьте партию этих мадленов с медовым шоколадом и съешьте их к чашке чая или кофе.

        Попробуйте рецепт мадлен с медовым шоколадом

        Легкие рецепты выпечки: коблер из вишни и макадамии

        Это полностью американская альтернатива традиционному британскому крамблу с более толстым верхом, напоминающим бисквит.Этот рецепт, приготовленный из вишни и орехов макадамия, одинаково вкусен практически из любых фруктов, от яблок до шелковицы. Подавать с двойными сливками, мороженым или кремом.

        Попробуйте рецепт кобблера с вишней и орехами макадамия Джеймса Мартина

        Легкие рецепты выпечки: Сырные соболи

        Пикантное печенье идеально сочетается с бокалом вина. Это маслянистое, сырное и немного острое печенье отлично подойдет для вечеринок с напитками и совсем не отнимет времени.

        Попробуйте рецепт сыра соболь

        Легкие рецепты выпечки: бисквиты с ежевикой и корицей

        Если вы любите морковный пирог, то эта альтернатива ежевике обязательно получит ваш голос. Восхитительно влажная ежевичная крошка и кремовая глазурь из маскарпоне со специями делают его идеальным угощением для летнего пикника.

        Попробуйте рецепт бисквита с ежевикой и корицей

        Пекан

        Оставьте гостей за ужином, чтобы они вернулись за второй порцией этого всеамериканского фаворита.Приготовить восхитительно липкую начинку несложно, а из готового сладкого песочного теста можно приготовить этот впечатляющий десерт всего за час.

        Попробуйте рецепт пирога с пеканом Аня Мейеровиц Аня — внештатный редактор и журналист, любит пальто, обувь и сумки.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        .

        No related posts.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *