Как на торт сделать розу из крема: Украшение торта розами из крема

Как сделать розы из крема для украшения торта

Украшать торты принято по-разному. Но чаще всего для этой цели используется крем. Такие украшения отличаются разнообразием и выглядят очаровательно. Кажется, что невозможно сделать такое «произведение искусства», если вы не асс-кондитер.

На самом деле все просто. Например, каждый сможет сделать розы из крема в домашних условиях. Для этого вам понадобятся специальные кондитерские насадки и доступные ингредиенты для приготовления крема. Если у вас чего либо нет, всегда можно оформить заказ в нашем магазине "Силикон Молд" по доступным ценам. Почему используется именно масляный крем? Он идеально сохраняет формы, с ним легко работать, да и приготовить его проще простого. Рецептов приготовления имеется немало, рассмотрим самый популярный.

Вам понадобится:

  • 4 стол. л. – сгущенки или сахарной пудры;
  • 100 г – размягченного масла.

Из этого количества продукта получится 200 г крема. Вкус придать можно, добавив любые пищевые ароматизаторы.

Чтобы приготовить крем, добавьте к маслу сгущенку и взбейте миксером в пышную, устойчивую массу. Важно не перебить, иначе масло выпустит сыворотку. В конце крем окрашивается жирорастворимым пищевым красителем необходимого цвета.

Как сделать розы из крема

Ну вот мы и подошли к самому интересному. Начинаем «творить», украшая торт. Подготавливаем такие инструменты:

  1. Кондитерский гвоздь.
  2. Кондитерский мешок.
  3. Немного сахарной мастики.
  4. Кондитерские насадки

Из мастики делаем конус, он станет основой для цветка. Также конус можно вырезать из бисквита или сделать из марципана.

Вставляем гвоздь в основу из мастики или бисквита.

Наполняем кремом мешок.

Используя насадку для создания цветка, выдавливаем аккуратно массу на конус (при этом гвоздь нужно вращать).

Теперь выдавливаем следующим слоем по три лепестка. Они должны занять две трети окружности.

Третий слой состоит из пяти лепестков, и последний из семи.

Остается аккуратно снять цветок с гвоздя и поместить для застывания в холодильник.

Если вы хотите добавить листочки, используйте специальную кондитерскую насадку для кулинарного мешка для создания листьев.

Как видите, сделать розы из крема проще простого, если иметь для этого специальные приспособления. В следующих статьях я вас ознакомлю с другими инструментами, которые превратят любой торт в настоящий шедевр.

Торт с цветами из крема рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления бисквита возьмите все необходимое. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйца берите категории С1.

  • Шаг 2:

    Соедините молоко со сливочным маслом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Яйца взбейте с сахаром в пышную, воздушную массу. Муку соедините с содой. Затем поочередно добавляйте к яйцам мучную и молочную смеси. Тесто замешивайте вручную, с помощью венчика, чтобы оно оставалось пышным.

  • Шаг 3:

    Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет немного пружинить при надавливании.

  • Шаг 4:

    Готовый бисквит остудите. Для сборки торта разрежьте бисквит на 3 коржа.

  • Шаг 5:

    Для приготовления крема возьмите сахарную пудру и жирные сливки, жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются. Соедините сливки и пудру и начинайте взбивать сначала на небольшой скорости 1-2 минуты, чтобы пудра успела растаять. Затем включите максимальную скорость и взбейте крем до пышного, стабильного состояния.

  • Шаг 6:

    Для дополнения возьмите в начинку консервированные персики. Нарежьте их на мелкие кусочки. Сиропом от персиков пропитайте бисквитные коржи.

  • Шаг 7:

    Прослоите коржи кремом и выложит нарезанные персики.

  • Шаг 8:

    Так соберите весь торт. Выровняйте верх и бока торта, чтобы он стал ровный.

  • Шаг 9:

    Верх торта можно сильно не выравнивать, так как здесь будут цветы. А вот бока торта обмажьте кремом немного плотнее. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался.

  • Шаг 10:

    Для украшения приготовьте белковый крем. Яичные белки вылейте в чашу для взбивания и начинайте взбивать до крепких пиков. Параллельно воду соедините с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения.

  • Шаг 11:

    В закипевший сироп добавьте немного лимонной кислоты и продолжайте варить его до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Если нет, то варите еще. Затем готовый сироп, тонкой струйкой, введите к яичным белкам, не прекращая взбивание.

  • Шаг 12:

    Взбивайте крем 4-6 минут, чтобы он немного остыл. За время взбивания крем станет пышный и устойчивый. Его можно окрасить пищевыми красителями любого цвета. Для приготовления цветов отложите в отдельную чашу немного крема и окрасьте в розовый, например, цвет.

  • Шаг 13:

    Для украшения понадобится несколько насадок для цветов (для роз), насадка для листиков, гвоздик для формирования цветов и мешки для крема.

  • Шаг 14:

    В мешок для крема вставьте насадку, немного обрежьте хвостик и наполните мешок кремом. На гвоздике, прокручивая его, сделайте кремом сердцевину цвета.

  • Шаг 15:

    Затем начинайте добавлять лепестки.

  • Шаг 16:

    Так сформируйте розу.

  • Шаг 17:

    С помощью вилки снимите розу с гвоздика и перенесите её на торт. Сделайте необходимое количество роз.

  • Шаг 18:

    Можно сделать розы разных цветов.

  • Шаг 19:

    Немного крема окрасьте в зеленый цвет и сделайте листики.

  • Шаг 20:

    Заполните листиками из крема все свободные промежутки. Торт готов! Приятного угощения!

  • Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео) | Lifestyle

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Выдавливайте осторожно.

    Первый слой - просто выдавите немного крема.

    Второй слой - сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное - снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача - научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Как делать розы из крема на торт

    Если вы задались вопросом о том, какие бывают украшения для тортов из крема, то, видимо, устали от однообразных магазинных тортов не способных удивить как визуально, так и на вкус. Среди заводских тортов редко можно найти оригинально оформленный, притягивающий взгляд, украшенный так, как хочется вам. А уж об ингредиентах и говорить не стоит – сплошная экономия, заменители и добавки, продлевающие срок годности изделия.

    Если вы хотите действительно оригинальный и вкусный торт, украшенный согласно вашим пожеланиям, созданный специально для вас, — то его можно, либо приготовить самостоятельно, либо купить на заказ, например, у партнеров нашего портала. Но эта статья расскажет вам именно о том, как украсить торт самостоятельно с помощью масляного кондитерского крема. Сделать это несложно, для этого вам понадобятся доступные ингредиенты, специальные кондитерские приборы, немного желания и чуточку терпения.

    Масляный крем для украшения тортов мягок, но при этом способен сохранять созданною форму. Благодаря своим пластичным свойствам масляный крем чаще всего используют при оформлении тортов. Он легок в приготовлении, как вы заметите далее, но из-за своей молочной основы имеет небольшой срок годности. Пищевая среда масляного крема благоприятна для размножения бактерий, поэтому хранить торт, декорированный масляным кремом нужно в холодильнике не более 3 суток.

    Масляный крем для украшения торта можно приготовить различными способами, комбинируя различные красители и ароматизаторы, добиваясь при этом нужного цвета и вкуса. Ниже мы рассмотрим базовые способы приготовления масляного крема, а чуть позже расскажем, каким же образом этим кремом можно украсить торт.

    Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарной пудре или сгущенном молоке

    Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:

    1. 100 грамм сливочного масла;
    2. 4 столовые ложки сахарной пудры или сгущенного молока.

    В зависимости от желаемой массы масляного крема объем ингредиентов нужно увеличивать пропорционально.

    Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарной пудре или сгущенном молоке для украшения тортов:

    1. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
    2. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
    3. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарную пудру или сгущенное молоко;
    4. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
    5. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

    Если у вас нет сгущенного молока и сахарной пудры, но есть обычный сахарный песок, то масляный крем можно приготовить на сахарном сиропе.

    Рецепт приготовления масляного крема для украшения торта на сахарном сиропе:

    Для приготовления 200 грамм масляного кондитерского крема понадобятся следующие ингредиенты:

    1. 100 грамм сливочного масла;
    2. 3 столовые ложки сахарного песка;
    3. 4 столовые ложки воды;

    Пошаговая инструкция приготовления масляного крема на сахарном сиропе:

    1. Высыпать в глубокую посуду сахарный песок;
    2. Залить сахарный песок водой;
    3. Разогревать на огне до полного растворения песка в воде, помешивая ложкой;
    4. Снять пену и охладить до комнатной температуры;
    5. Положить масло в глубокую посуду и растопить;
    6. Взбивать миксером в течение 10-15 минут до получения пышной белой массы;
    7. Продолжая взбивать, добавить в массу сахарный сироп;
    8. Далее по желанию добавить красители и ароматизаторы, о которых мы расскажем чуть ниже;
    9. Еще раз взбить и крем готов для украшения торта.

    Масляному крему для украшения торта можно придать различный вкус, используя дополнительные ингредиенты, например:

    • ванильный крем можно получить добавлением 2 грамм ванильного сахара или 1 столовую ложку ванильного ликера;
    • кофейный вкус крема можно получить, добавив 1 столовую ложку кофейного ликера;
    • клубничный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из клубничного джема;
    • абрикосовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку сиропа из абрикосового джема;
    • вишневый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку вишневого сока;
    • шоколадный крем можно получить, добавив 1 столовую ложку порошка какао;
    • ромовый крем можно получить, добавив 1 столовую ложку рома;
    • ореховый крем можно получить, добавив 3 столовые ложки мелко растертых орехов.

    И это еще не все, можно получить и другие вкусы крема, добавляя жидкие или мелко растертые ингредиенты, вкус которых вы хотите получить в креме.

    Масляный крем для украшения тортов можно сделать различного цвета, например:

    • Шоколадный цвет крема можно получить, добавляя в крем шоколад или какао;
    • Желтый цвет дает добавление шафрана, размешанного в воде, лимонной цедры или специальных пищевых красителей;
    • Синий цвет дает пищевой краситель индигокармин;
    • Зеленый цвет получают путем отжимания сока из шпината, или используя специальные пищевые красители;
    • Оранжевый цвет дает сок апельсинной или мандариновой цедры;
    • Красный или розовый цвет дает добавление сиропов или соков малины, клубники, вишни.

    Так можно получить основные цвета масляного крема для украшения тортов, другие цвета получаются путем смешивания кремов различного цвета.

    Теперь у вас есть масляный крем нужного цвета и вкуса, осталось взять в руки кондитерские инструменты и начать творить. Для украшения тортов кремом кондитеры используют кулинарные мешочки с различными насадками, либо корнетики. Кулинарные насадки и мешочки доступны практически в любом магазине с кухонными принадлежностями. При создании простых элементов оформления торта можно обойтись корнетиком, свернутым из треугольного листа плотной кулинарной бумаги. Форма выдавливаемого масляного крема будет зависеть от формы среза кончика корнетика. Итак, давайте разберемся, как можно украсить торт масляным кремом.

    Как сделать розочки из масляного крема

    Масляный крем – идеально подходит для создания розочек на торт. Розочки из масляного крема – реалистичны, хорошо сохраняют свою форму и приятные на вкус – их можно сделать различными по цвету и вкусовым качествам, как рассматривалось выше.

    Для приготовления розочек из крема понадобится:

    • кулинарный мешочек со специальной насадкой для создания роз;
    • масляный крем;
    • бумага для выпечки;
    • марципан или кусочек бисквита в виде маленького конуса, он будет основанием, на которое будет наращиваться роза;
    • кондитерский гвоздь.

    Если у вас есть эти элементы, то можно смело приступать к изготовлению цветов из масляного крема для украшения тора.

    Пошаговая инструкция приготовления розочек из масляного крема для украшения торта:

    1. Нарезать бумагу для выпечки в виде маленьких квадратиков размером чуть больше бутона розы;
    2. К основанию кулинарного гвоздя на капельку крема нужно прикрепить вырезанный квадратик бумажки;
    3. На бумажку капелькой крема нужно прикрепить конус из марципана или бисквита широким основанием. Конус будет сердцевиной розы, на него будут наращиваться лепестки;
    4. Вращая кулинарный гвоздь выдавливаем на конус сердцевину розы из кулинарного мешочка с насадкой для создания розочек;
    5. Далее вторым слоем выдавливаем 3 лепестка вращая гвоздь. Каждый лепесток должен занимать 1/3 окружности;
    6. Третьим слоем делаем 5 лепесток, занимающих по 1/5 окружности конуса;
    7. Четвертым слоем делаем 7 лепесток, занимающих по 1/7 окружности конуса;
    8. Роза готова, аккуратно снимаем ее с гвоздя и для приготовления других роз повторяем пункты с 1 по 7;
    9. Готовую розу или розы помещаем в холодильник;
    10. После того как розы охладятся их можно выкладывать на торт;
    11. Осталось сделать зеленые листики. Для этого понадобится кулинарный мешочек с насадкой для создания листиков на торт из крема и зеленый крем. Крем нужно выдавливать к основанию розы, чтобы создать видимость того, что листочек является частью розы.

    Для того чтобы из масляного крема создать бутончики роз необходимо:

    1. Выдавить маленькую полоску крема на кусочек кулинарной бумаги, используя всю ту же насадку для создания роз из масляного крема. Это будет основанием бутона. Бутоны можно сразу отсаживать на торт.
    2. Выдавить такую же полоску крема справа от основания бутона;
    3. Выдавить такую же полоску крема слева от основания бутона;
    4. Бутончик готов. Можно сделать другие бутончики роз, повторяя пункты с 1 по 3;
    5. Положить в холодильник бутончики розочек. После того как бутончики охладятся их можно выкладывать на торт.

    Таким образом, можно сделать розочки, бутончики и листики на торт различного цвета и вкуса. Экспериментируйте, применяйте крем различного цвета для получения разноцветных роз, подходите творчески к их размещению на торте и у вас получится настоящий кулинарный шедевр.

    Как еще можно украсить торт масляным кремом:

    1. Создание надписей, узоров и кружев. Для создания надписей из крема на торте нужно взять кулинарный мешочек и насадку с круглым отверстием. Выдавливая крем из мешочка на торт можно рисовать на нем надписи, узоры, кружева, бусы, ставить точки и другие знаки;
    2. Создание открытых и закрытых звезд. Для создания звезд из крема на торте используются специальные насадки с отверстием в виде звезды, с их помощью можно получить звезды, ракушки, рифленый бордюр, другие декоративные элементы с мелким и крупным рифлением;
    3. Создание различных простых цветов. Для создания простых цветков из крема на торте можно использовать специальные насадки для создания цветов со специальным отверстием сложной формы. Выдавливая крем на торт, он будет приобретать форму простейших цветочков. Но они будут значительно проще роз, о которых рассказывалось чуть выше в этой статье;
    4. Создания эффекта плетения. Для украшения торта плетением используются специальные насадки с отверстием в виде полоски. Насадки с отверстием в виде полоски с зубчиками создают рифленые полоски из крема, а без зубчиков – гладкие;
    5. Создание гофр и других специальных эффектов. Для украшения торта гофрами и другими специальными формами из крема используются насадки с отверстием сложной формы – их большое количество.

    Итак, украшая торт масляным кремом можно реализовать практически любую задумку. Для этого, конечно, понадобится кулинарный мешочек и набор различных насадок к нему. Масляный крем достаточно прост в приготовлении и украшении тортов. Используя различные пищевые ароматизаторы и красители можно получить масляный крем различного вкуса и цвета. Теперь, зная, что нужно для украшения торта масляным кремом, используйте свое воображение и фантазию для создания неповторимых тортов.

    Правильное приготовление хлеба – сложный технологический процесс. Тесто – капризный и непредсказуемый материал. При каждом выпекании оно может вести себя по-разному. Поэтому процесс выпекания хлеба нужно контролировать на каждом его этапе, даже если у вас самое современное оборудование.

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Рубрики
    • Вязание (1376)
    • Свитера, пуловеры (289)
    • Узоры и схемы (162)
    • Журналы (155)
    • Туники, Платья (118)
    • Жакеты, кардиганы (113)
    • Шапки (88)
    • Топы, майки (84)
    • Шарфы, шали (77)
    • Кофточки (74)
    • Для детей (64)
    • Для дома (59)
    • Юбки (44)
    • Безрукавки, жилеты (34)
    • Для мужчин (24)
    • Пальто (14)
    • Сумки, рюкзаки (14)
    • Носки, тапочки (12)
    • Игрушки-зверушки (10)
    • Из остатков пряжи (1)
    • Кулинария (841)
    • Пироги (151)
    • Выпечка (145)
    • Тортики (145)
    • Салаты (91)
    • Мясные блюда (53)
    • Консервация (39)
    • Булочки (37)
    • Кексы (34)
    • Овощные блюда (31)
    • Пирожки (30)
    • Всякие сладости (21)
    • Закуски (19)
    • Запеканки (15)
    • Рыба (14)
    • Крем (9)
    • Соусы (8)
    • Напитки (6)
    • Блины (6)
    • Горшочки (6)
    • Вареники, пельмени (2)
    • Пицца (1)
    • Страны и континенты (189)
    • Франция (44)
    • Германия (19)
    • Санкт-Петербург (18)
    • Англия (15)
    • Россия (9)
    • Беларусь (8)
    • Шотландия (6)
    • Австрия (6)
    • Турция (5)
    • Португалия (5)
    • Италия (4)
    • Голландия (4)
    • Швейцария (3)
    • Южная Америка (2)
    • Украина (2)
    • Чехия (2)
    • Греция (2)
    • Мальта (1)
    • Египет (1)
    • Грузия (1)
    • Африка (1)
    • Япония (1)
    • Дания (1)
    • Швеция (1)
    • Норвегия (1)
    • Идеи для дачи исада (147)
    • Вышивка (102)
    • Разные поделки (87)
    • Декупаж (18)
    • Витражная роспись (6)
    • Фетр (3)
    • Шитье, выкройка (77)
    • Для дома (11)
    • Переделки (8)
    • Сумки, рюкзаки (5)
    • Уход за кожей и волосами (51)
    • Биографии (47)
    • Фотографии (46)
    • Коты (24)
    • Собаки (6)
    • Клипарт (23)
    • Рождество (3)
    • Мультяшные (2)
    • История (16)
    • Романовы (6)
    • Гадания (10)
    • Flash (9)
    • История моды (8)
    • Полезные советы (7)
    • Стихи (5)
    • Украшения своими руками (3)
    • Загадочные места и события (2)
    • Маникюр (2)
    • Сказочные пейзажи (2)
    • Юмор (1)
    • Живопись (1)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Интересы

    Постоянные читатели

    Сообщества

    Статистика

    Среда, 08 Ноября 2017 г. 08:29 + в цитатник

    Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях



    Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

    Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

    Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

    Приготовление:

    В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры
    с 3-мя белками при помощи деревянной ложки.
    Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя
    и ложку пищевого глицерина.
    Взбейте, добавляя 350 г. пудры.
    В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки.
    Скорость миксера поставьте на минимум.

    Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

    Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

    200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара,
    100 г. пудры или банку сгущенки.
    Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны.
    Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

    Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали.
    Подогрейте его и повторно взбейте.

    Помогут поменять цвет пищевые красители.

    Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

    Делается из 2-х частей:

    • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
    • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

    Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом –
    вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

    Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек

    Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

    Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки.
    Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

    Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
    В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
    Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

    Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
    а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
    закручивая основу в направлении нанесения крема.

    Как сделать розы из крема на торт

    Какой праздник без торта! Особенно ценно, если он изготовлен в домашних условиях собственными стараниями. При этом каждая хозяйка старается, чтобы этот сладкий десерт был не только вкусным, но и красивым.

    Содержание:

    1. Состав крема для роз
    2. Рецепт приготовления крема из белка
    3. Изготовление розочек

    Изготовление розочек из крема – это классический способ украшения кондитерских изделий. Но сделать их без определенного опыта непросто. Технология изготовления таких деталей позволит самостоятельно выполнить их на собственной кухне.

    Для этого вам понадобятся:

    • масло высокого качества;
    • свежие или замороженные ягоды или фрукты;
    • мастика или марципан.

    Но чаще всего розочки делают из крема. Это классический вариант создания украшения выпечки и десертов.

    Состав крема для роз

    Перед тем, как украшать свой торт съедобными цветами, необходимо сделать крем. Он бывает на основе масла, из взбитых белков или изготовленный заварным способом.

    На изготовление самой розочки не требуется много времени. Но при этом крем должен быть качественным, с хорошей эластичностью и плотностью. Только в таком случае готовое изделие не потеряет своей формы.

    Рецепт приготовления крема из белка

    Для работы вам понадобятся:

    • яйца в количества 3 штук;
    • пудра сахарная – 700 граммов;
    • чайная ложка сока лимона;
    • немного глицерина, чтобы сохранить цвет;
    • краситель на кончике ножа.

    Вначале белки отделяют от желтков и соединяют первые с половиной объема сахарной пудры. В смесь вводят сок, краситель и глицерин. И после перемешивания добавляют оставшуюся часть пудры. Взбивать лучше миксером или блендером на небольшой скорости до получения плотной однородной массы.

    Это один из основных рецептов приготовления крема.

    Теперь перейдем непосредственно к созданию розочек.

    Способ приготовления

    Перед началом работы приготовьте кондитерский мешок, пергамент и специальный кулинарный гвоздь. Кроме того, выберите насадку.

    На пергаментной бумаге нарисуйте квадраты по размеру чуть больше будущей розы. Квадрат вырезают и прикрепляют к поверхности стола гвоздем. На него кладут бисквит в виде конуса и при помощи крема, заложенного в мешок, начинают создавать форму.

    Вначале делают сердцевину, затем формируют три лепестка, таким образом, чтобы они покрыли всю заготовку. На них накладывают еще пять лепестков и на завершающем этапе создают семь красивых лепесточков.

    Созданную розу следует положить на некоторое время в холодильник и только потом использовать для украшения.

    Как сделать розы для торта — MOREREMONTA

    Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

    Что нужно для создания украшения?

    Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

    Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

    Рецепт масляного крема

    Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

    Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

    Как создать розу из крема?

    Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

    Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

    Первый слой — просто выдавите немного крема.

    Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

    Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

    Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

    Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

    Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

    Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

    Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

    Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

    Мастика для роз

    Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

    Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

    Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

    Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

    Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

    Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

    Заварной белковый крем

    Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

    Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

    Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

    Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

    Цветы из заварного крема

    Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

    Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

    Советы

    Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

    Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

    Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

    Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

    Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

    Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

    Заключение

    Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

    Рубрики
    • Вязание (1378)
    • Свитера, пуловеры (289)
    • Узоры и схемы (162)
    • Журналы (156)
    • Туники, Платья (118)
    • Жакеты, кардиганы (113)
    • Шапки (88)
    • Топы, майки (84)
    • Шарфы, шали (77)
    • Кофточки (74)
    • Для детей (64)
    • Для дома (59)
    • Юбки (44)
    • Безрукавки, жилеты (35)
    • Для мужчин (24)
    • Пальто (14)
    • Сумки, рюкзаки (14)
    • Носки, тапочки (12)
    • Игрушки-зверушки (10)
    • Из остатков пряжи (1)
    • Кулинария (843)
    • Пироги (151)
    • Выпечка (146)
    • Тортики (146)
    • Салаты (91)
    • Мясные блюда (53)
    • Консервация (39)
    • Булочки (37)
    • Кексы (35)
    • Овощные блюда (31)
    • Пирожки (30)
    • Всякие сладости (21)
    • Закуски (19)
    • Запеканки (15)
    • Рыба (14)
    • Крем (9)
    • Соусы (8)
    • Напитки (6)
    • Блины (6)
    • Горшочки (6)
    • Вареники, пельмени (2)
    • Пицца (1)
    • Страны и континенты (189)
    • Франция (44)
    • Германия (19)
    • Санкт-Петербург (18)
    • Англия (15)
    • Россия (9)
    • Беларусь (8)
    • Шотландия (6)
    • Австрия (6)
    • Турция (5)
    • Португалия (5)
    • Италия (4)
    • Голландия (4)
    • Швейцария (3)
    • Южная Америка (2)
    • Украина (2)
    • Чехия (2)
    • Греция (2)
    • Мальта (1)
    • Египет (1)
    • Грузия (1)
    • Африка (1)
    • Япония (1)
    • Дания (1)
    • Швеция (1)
    • Норвегия (1)
    • Идеи для дачи исада (147)
    • Вышивка (102)
    • Разные поделки (87)
    • Декупаж (18)
    • Витражная роспись (6)
    • Фетр (3)
    • Шитье, выкройка (78)
    • Для дома (11)
    • Переделки (8)
    • Сумки, рюкзаки (5)
    • Уход за кожей и волосами (51)
    • Биографии (47)
    • Фотографии (46)
    • Коты (24)
    • Собаки (6)
    • Клипарт (23)
    • Рождество (3)
    • Мультяшные (2)
    • История (16)
    • Романовы (6)
    • Гадания (10)
    • Flash (9)
    • История моды (8)
    • Полезные советы (7)
    • Стихи (5)
    • Украшения своими руками (3)
    • Загадочные места и события (2)
    • Маникюр (2)
    • Сказочные пейзажи (2)
    • Юмор (1)
    • Живопись (1)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Интересы

    Постоянные читатели

    Сообщества

    Статистика

    Среда, 08 Ноября 2017 г. 08:29 + в цитатник

    Розы из крема, мастер класс по приготовлению в домашних условиях



    Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

    Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

    Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

    Приготовление:

    В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры
    с 3-мя белками при помощи деревянной ложки.
    Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя
    и ложку пищевого глицерина.
    Взбейте, добавляя 350 г. пудры.
    В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки.
    Скорость миксера поставьте на минимум.

    Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

    Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

    200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара,
    100 г. пудры или банку сгущенки.
    Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны.
    Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

    Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали.
    Подогрейте его и повторно взбейте.

    Помогут поменять цвет пищевые красители.

    Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

    Делается из 2-х частей:

    • сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
    • белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

    Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом –
    вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

    Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек

    Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

    Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки.
    Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

    Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке.
    В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки.
    Если мешка нет, сверните конвертик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

    Сначала создайте бутон в форме горки-конуса,
    а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз,
    закручивая основу в направлении нанесения крема.

    Отличный крем для украшения торта розами! Кремов для украшения торта существует огромное количество. Поэтому приготовить стабильный крем для украшения торта не составит никакого труда. В качестве этого крема будет выступать белковый заварной. Он очень легкий, пышный и отлично держит форму на протяжении длительного времени. Идеальная замена жирным кремам на основе взбитых сливок или сливочного масла. В наше время он является одним из самых простых и легких в приготовлении. Он идеален в своем роде! У вас обязательно получится приготовить этот крем с первого раза. Главное все сделать правильно!

    1. Главная
    2. Лучшие рецепты
    3. Категории рецепта
    4. Крем для розочек на торт

    Ингредиенты и как готовить

    Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
    Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

    ингредиенты на 1 порцию или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    230 ккал
    Белков: 3 гр
    Жиров: 0 гр
    Углеводов: 55 гр
    Б/Ж/У: 5 / 0 / 95
    Н 0 / С 0 / В 100

    Время приготовления: 30 мин

    способ приготовления

    Для приготовления крема будем использовать именно такие пропорции, как даны в составе. Если вам необходимо большее количество крема, просто увеличивайте количество ингредиентов в 2-3 раза.
    Итак.
    Возьмите холодные свежие яйца и отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Будем работать с белками.

    В сухую, чистую и обезжиренную посуду для взбивания добавьте охлажденные белки. Взбивайте их на большой скорости миксера до плотных устойчивых пиков.

    Одновременно отдельно соедините воду и сахар. Поставьте на огонь и нагревайте. Доведите до кипения и продолжайте варить сироп, пока он не достигнет температуры в 120 градусов. Во время арки добавьте в сироп немного лимонной кислоты. При этом крем не будет приторно сладким и не будет засахариваться. Лимонная кислота служит в креме консервантом, благодаря которому срок хранения белкового крема увеличивается.

    Затем медленно, тонкой струйкой вводите горячий сироп в взбитые белки. При этом взбивать не переставайте. Весь крем взбивайте еще несколько минут. Масса станет глянцевой, пышной и блестящей. При этом крем будет охлаждаться.
    Когда крем стал оставлять четкие контуры можно прекратить взбивать.

    Крем для украшения торта готов! Используйте его для украшения торта цветами, листьями, волнами и другими различными узорами. По желанию крем можно окрасить любыми пищевыми красителями. Для этого добавьте в крем несколько капель красителя и немного крем взбейте, чтобы цвета равномерно распределились и крем стал равномерно окрашенный.

    Хризантемы как настоящие из белкового крема: справится каждый

    Украшение торта цветами — один из самых красивых способов оформления. На первый взгляд может показаться, что сделать цветы из крема могут только профессиональные кондитеры, на самом деле, с задачей справится каждый. Главное — правильно приготовить крем и немного попрактиковаться.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Для того чтобы приготовить белковый крем для изготовления хризантем понадобятся следующие продукты:

    • белок 150 гр;
    • сахар 400 гр;
    • лимонная кислота 1/3 ч.л.

    В сотейник насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту и 70 гр воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и уварите сироп до температуры 130 градусов по Цельсию. Отключите нагрев плиты и оставьте сироп на горячей конфорке.

    Взбейте белки на быстрой скорости до получения пышной массы.

    Во взбитые белки тонкой струйкой по краю чаши влейте сахарный сироп. После того, как весь сироп будет добавлен, взбивайте крем еще 10 секунд. Теперь крем готов к использованию.

    После того, как крем будет готов, оформите боковую часть торта, отсаживая крем небольшими волнами. Добавляйте в крем небольшое количество какао, чтобы получить красивый переход цветов и сделать торт похожим на плетеную корзинку, в которой будут красиво лежать хризантемы.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Оставшийся крем разделите на равных 5 частей, каждую часть переложите в отдельную миску. Одну часть крема оставьте белой и переложите в кондитерский мешок, а другую покрасьте в нежно-розовый или фиолетовый цвет.

    Для того чтобы подготовить третью часть крема, в кондитерском мешке сделайте полосы из пищевого красителя и выложите туда крем, подкрашенный розовым пищевым красителем.

    Для серединки цветка потребуется крем желтого, салатового и оранжевого цветов. Для этих трех оттенков разделите крем из одной миски еще на три равные части.

    Еще из одной части крема будут изготавливаться листочки, для этого потребуется покрасить крем в насыщенный зеленый цвет.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Для того чтобы упростить процесс создания хризантем будет необходим специальный гвоздик с круглой головкой для изготовления цветов из крема.

    Первым шагом отсадите основу цветка на гвоздик, это сделает хризантему более красивой и объемной.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Следующим шагом сделайте объемную серединку цветка из яркого крема.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Из крема, который был использован для изготовления основы, начните делать лепестки хризантемы, при этом первый ряд должен прикрывать серединку цветка.

    Следующий ряд лепестков располагайте немного ниже первого ряда, постепенно цветок распустится и станет объемным. Делайте быстрые и уверенные движения насадкой по направлению вверх.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Начиная с 4-5 ряда начните раскрывать цветок, направляя насадку немного в бок. Чтобы сделать цветы более пушистыми в конце работы над цветком направляйте лепестки вниз.

    На пергаментной бумаге сделайте подставку для цветка и снимите хризантему с гвоздика, закрепив ее на подставке.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Продолжайте работу, делая цветы разного размера и цвета, если цветок небольшой и несильно объемный, его можно переносить на бумагу без подставки.

    Не забудьте сделать несколько бутонов, которые пригодятся для того, чтобы скрыть свободное пространство на торте.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Часть оставшегося крема поместите в центр торта, сделав своеобразную подставку для хризантем.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Чтобы торт получился более объемным перед установкой хризантем делайте небольшие подставки из крема и крепите на них цветы.

    Сначала необходимо украсить торт самыми большими цветами, и только затем заполнить свободное место бутонами.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Для завершения оформления торта, отсадите листочки из зеленого крема.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Торт будет похож на настоящий букет в плетеной корзинке и точно понравится виновнику торжества.

    Youtube | Кондитерские курсы Малиновка

    Подробный процесс изготовления хризантем из белкового крема можно посмотреть на видео ниже:

    Учебное пособие по торту из роз | я пекарь

    ТАК рад поделиться с вами, как легко приготовить торт из роз. (Видеоурок ЗДЕСЬ. За четыре минуты я заморозил весь трехслойный торт с розами!)

    Серьезно, как только вы увидите, что собираетесь сбежать, купите 1 миллион чаевых и сделайте один.

    Вот или вернись к работе. Или кровать. Или чем бы вы ни занимались до того, как я вас прервал.

    Хорошо, поехали!

    Этот торт состоял из двух основных компонентов.

    Внутренний слой с вертикальным слоем и снаружи - розовая роза.

    Pin It
    Я собираюсь сделать учебник по вертикальному слою в разное время (обновлено: вы можете увидеть его ЗДЕСЬ), так как я не получил никаких изображений этого обхода, и это НЕВОЗМОЖНО объяснить без изображений. Могу вам сказать, что я не делала бисквит, который просто скатывала. На самом деле я сделал два отдельных торта и собрал из них вертикальный слой.

    А теперь учебник по розовому глазури!

    Обещаю, это НЕ может быть проще.Пекари всегда наносили глазурные розы на кексы, просто используя подсказку декораторов 1M. Это все, что я сделал !!

    (Я должен упомянуть… прежде чем заморозить торт, я вылил на него простой сироп. Это помогло удержать влагу, а также способствовало связыванию слоев вместе… только будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много!)

    Начни со своего торта. Я наношу хороший слой крошки ... например, слой крошки, который скрывает торт под ним. Он может быть неровным и неровным, но вы не должны видеть, какого цвета торт.

    Поместите 1M наконечник (или любой большой открытый наконечник в виде звезды) в кондитерский мешок, затем залейте его глазурью из сливочного крема.

    Если у вас есть соединитель подходящего размера, вы можете его использовать или просто вставить наконечник в пакет и отрезать лишнее.

    Чтобы сделать розу, начните с центра, затем медленно перемещайте кончик по кругу вокруг центральной точки. Я хотел, чтобы одна роза покрывала край торта, поэтому я дважды обвела вокруг своей центральной точки.

    Старайтесь каждый раз заканчивать в одном и том же месте.

    Обойдите торт и получите последнюю розу!

    Вот так выглядит после завершения обхвата торта.

    Затем вернитесь и добавьте розы на вершину, используя тот же метод.

    При изготовлении таких больших цветов у вас обязательно останется какое-то «мертвое» пространство. Вы видите то большое пустое место наверху?

    Моим первым побуждением было вернуться и добавить кучу звезд… но я думаю, что нашел способ получше!

    Вместо этого войдите и сделайте налет своим чаевым.(попробуйте пойти в том же направлении, что и роза рядом с ней)

    В общем дизайне он, кажется, вписывается лучше звездной ложки!

    По крайней мере, я все равно на это надеюсь. 🙂

    А теперь… если вы действительно любите приключения и хотите добавить цвета своему торту…

    Вы можете забрать некоторые из них.

    Я слегка посыпал желтой пылью, а затем снова покрасил ее розовым. Я должен признать, что белый цвет по-прежнему мой любимый, но мне нравится гибкость, позволяющая добавить немного цвета.

    Я думаю, что темно-красный цвет будет потрясающим на торте ко Дню Святого Валентина! Если попробуете, обязательно пришлите фотографии! Или просто добавьте его в мою группу на flickr!

    Вот мои советы по достижению успеха:

    1. Используйте рецепт сливочного крема с хорошей корочкой. Я использовал свой новый фаворит, и мне понравилось, как он работает. Вы должны убедиться, что глазурь не кремовая… для учебного торта я использовал более кремовую версию, и розы тоже не сохранили свою форму.

    2. Убедитесь, что у вас достаточно глазури! Для этих роз используется партия … Я бы сделал всю партию по вышеуказанному рецепту.

    3. Поместите торт в холодильник после того, как закончите декорирование, чтобы торт застыл и сохранил свою форму.

    4. ВЕСЕЛАЙТЕ с ним! Эти розы , так что снисходительны. Но если вы обнаружите, что вам действительно не нравится, как они выглядят, просто соскребите их и начните заново!

    Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы делаете!

    И, конечно, если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать.

    ***

    Вы также можете увидеть праздничный торт Одри «Роза» и мой королевский свадебный торт!

    Чтобы сделать этот узор, просто начните с середины торта и создайте тот же узор, что и по бокам.Вместо того, чтобы останавливаться, продолжайте ходить по кругу, пока не покроете весь торт!

    Большое спасибо за просмотр и комментарии к оригинальному торту из розочек / роз, который я создал. Хотя многие украли эту идею и выдавали ее за свою, могу заверить вас, что я был Первоначальным. Спасибо!

    встретить Аманда Реттке

    Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade и многие другие.

    Как приготовить торт из роз

    Возможно, вы видели этот торт в Интернете, но изначально он был приготовлен очень талантливой Амандой из пекаря.Хотя мой может выглядеть не идеально, как у Аманды, я доволен результатами. И с радостью вам скажу, это не так уж и сложно.

    Чтобы помочь вам в этом, я собрал этот урок о том, как приготовить торт с розами, с пошаговыми фотографиями. Мой совет, если вы хоть немного нервничаете по поводу этого - сделайте глубокий вдох, потренируйтесь на поверхности, которая позволит вам повторно использовать глазурь, а затем действуйте. Не сомневайтесь, иначе розы в итоге будут выглядеть неровными и заикающимися из-за всех пауз.

    Несколько примечаний:

    • Для глазури я использовал рецепт швейцарского сливочного крема безе, найденный здесь (пошаговые фотографии прилагаются). Если вы решите использовать другую глазурь, ту, которая будет слегка «покрыться корочкой» при высыхании, используйте здесь наконечник Аманды, чтобы ваши розы прилипли к торту.
    • Рецепт шоколадного торта можно найти здесь. Я использовал более плотный торт, так как я собирался сделать его двухуровневым, но не хватило времени.
    • Опять же, чтобы убедиться, что вы чувствуете себя комфортно с движением окантовки и с каким давлением нужно использовать кондитерский мешок во время окантовки сливочных роз, потренируйтесь на поверхности, которая позволит вам повторно использовать глазурь (салатница с прямыми стенками отлично сработала. для меня)
    • Конечно, овсянка стоит отдельно, но мне очень нравится, как она делает торт более милым.

    Как сделать торт из роз

    Состав

    Глазурь
    • 7 крупных яичных белков
    • 2 1/4 стакана сахара
    • 6 палочек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и размягченного
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки ванили

    Инструкции

    Для приготовления глазури

    1. Смешайте яичные белки и сахар в миске над кипящей водой.Доведите смесь до 160 градусов по Фаренгейту, постоянно взбивая.
    2. Перелейте смесь в чашу миксера, снабженную венчиком, и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пенистой, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока она не остынет и не увеличится в объеме вдвое.
    3. Добавляйте сливочное масло по частям, перемешивая для смешивания после каждого добавления. Смесь может выглядеть комковатой и почти свернувшейся - это нормально. Продолжайте перемешивать, и он снова станет ровным и гладким. Добавьте соль и ваниль и перемешайте.

    ** Пошаговые инструкции по нанесению роз на торт и изготовлению овсянки см. В посте. **

    Чтобы надеть розы на торт:

    1. Покройте торт крошкой.
    2. Покройте торт глазурью.
    3. Проведите линию поперек торта по горизонтали, чтобы легко направить двухслойный кант из розы (один поверх другого).
    4. Положите полоски пергамента на предпочитаемую подставку для торта и переложите торт сверху.
    5. Наполните кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M и держите его перпендикулярно пирогу. Чтобы трубка поднялась, осторожно сожмите пакет и двигайте круговыми движениями, начиная от центра и двигаясь наружу. Закончите, ослабив давление и опустив конечную точку справа от начальной точки (слева, если вы левша). Продолжайте укладывать розы вокруг торта. Для второго слоя начните между двумя розами и обмотайте им торт.
    6. Для верха начните с окантовки роз по периметру и двигайтесь к центру.Заполните пустые места ложками звезд. Для этого аккуратно сожмите и приподнимите кондитерский мешок. Я использовал этот метод, чтобы заполнить края сверху и снизу торта

    Для изготовления овсянки:

    1. Принадлежности: (1) шпагат (2) две ленты васи с разным рисунком (3) полосатая соломка и (4) ножницы
    2. Начните с обертывания шпагатом вокруг одной соломинки и растяните и намотайте шпагат вокруг второй соломки.
    3. Оберните первую ленту васи вокруг шпагата и вырежьте треугольник, направленный вверх, к верхней части шпагата.
    4. Поместите вторую ленту васи и вырежьте треугольник, направленный вниз от шпагата.

    HowToCookThat: торты, десерты и шоколад


    С НОВЫМ ГОДОМ! Я надеюсь, что у вас есть благословенный 2016 год. Спасибо за всю вашу любовь и поддержку в прошлом году.
    Здесь вы можете увидеть плейлист со всеми видео за последние годы.
    Этот красивый цветочный торт полностью сделан из сливочного крема, и он проще, чем вы думаете.В видео я покажу вам, как создать цветы и собрать все вместе. Это подойдет всем, кто любит получать букет цветов.

    Базовый рецепт масляного крема для цветов


    120 г (4,23 унции) или 1/2 стакана плюс 2 ч.л. сливочного масла
    2 1/2 стакана или 315 г (11,11 унции) сахарной пудры (смесь для пудры подходящая - она ​​не обязательно должна быть чистой сахарной пудрой)
    1-4 Столовая ложка или 15-60 миллилитров (2,03 жидких унций) молока или сливок

    Дать маслу размягчиться при комнатной температуре, затем взбить вместе с сахарной пудрой и 1 столовой ложкой молока (или сливок) до однородного состояния и светлого цвета.Добавляйте дополнительные ложки молока по одной, пока не получите желаемую консистенцию.
    Чтобы узнать о других вкусах сливочного крема, см. Этот пост с рецептами.

    Рецепт начинки маскапоне

    250 г (8,82 унции) или 1 стакан сливочного сыра
    250 г (8,82 унции) или 1 стакан сыра маскапоне
    65 г (2,29 унции) или 1/2 стакана сахарной пудры
    1 чайная ложка ванильного экстракта

    Бисквит
    В полтора раза больше, чем по рецепту пушистого бисквитного торта, выпекаемого в трех круглых формах 8 ″

    Рецепт кофейного сиропа:

    50 миллилитров (1.69 жидких унций) или 3 столовые ложки и 1 чайная ложка воды
    75 г (2,65 унции) или 1/3 стакана сахара
    1 чайная ложка растворимого кофе
    Нагрейте вместе воду и сахар, пока он не растворится. Добавьте кофе. Обильно нанесите на бисквит.

    Наконечники для труб, которые вам понадобятся

    лепестки 125
    маленький круглый наконечник например: 4
    лист 67

    , Энн Рирдон Авторские права 2016 Как это приготовить

    БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

    В течение последнего года я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных тортах, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.В каждой главе есть собственное вступление, объясняющее науку о питании, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книжные магазины, где вы можете предварительно заказать свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

    Все рецептурные количества в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

    Торт на день рождения из красных бархатных и коричных роз

    и бесплатные распечатки с днем ​​рождения

    ТОРТ ИЗ КРАСНОГО БАРХАТА С МАСЛОМ С КИНОМ. Этот торт с розами обязательно сделает эффектным любой день рождения или торжественное мероприятие.Красный бархатный торт, сделанный с нуля, мягкий, влажный и нежный, с прекрасным ароматом красного бархата. Внутри вы найдете воздушное сливочное масло с корицей между слоями и покрытое восхитительной глазурью из сливочного сыра. Торт, который они никогда не забудут!

    Обязательно подпишитесь на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

    Итак, я вспомнил, что никогда не разделял невероятный торт на день рождения , который я приготовил для сюрприза моей тети на 70-й вечеринке еще в декабре.

    Я до сих пор трепещу! типа, я сделал это ?!

    Если вы не живете под скалой, вы могли видеть торт с розой по всей сети. За последние два года этот торт тиражировали больше раз, чем я могу сосчитать. ты хочешь знать почему? Потому что сделать ТАК ЛЕГКО! без шуток! Выглядит замысловато, красиво и потрясающе …… но это не сложно. Не верите мне? Посмотрите этот видеоурок по розовому торту… затем сделайте его сами и удивите своих друзей и семью, как я!

    Если внешняя сторона этого розового торта недостаточно хороша ……… Мне нужно рассказать вам о внутренней части. Слоеный торт «Красный бархат и корица», покрытый традиционной глазурью из сливочного сыра . и да ... это было так же смехотворно декадентски, как кажется!

    Моя тетя любит торт Red Velvet , и если вы много читали мой блог, то знаете, что я без колебаний использую смеси для торта Дункана Хайнса для большинства моих рецептов. Но на этот раз я хотел попробовать с нуля.

    Домашний классический красный бархатный торт

    Хотел бы я сфотографировать для вас разрезанный торт ……… Я не был на вечеринке, но они сохранили мне кусок, и он оказался настолько восхитительным, насколько я мог себе представить! Судя по всему, у него столько же ох и ах, резать ……… даже официант пускал слюни - они дали ему кусок, чтобы он забрал домой

    Когда я думаю о Red Velvet Cake , я думаю о глубоком темно-красном пироге с оттенком шоколада, привкусом пахты, сладкой кислинкой крем-сырной глазури … но что, если мы добавим немного корицы сливочный крем между слоями ? Немного нетрадиционно, но так вкусно!

    Я немного поискал и нашел отличные отзывы о рецепте красного бархатного торта на Baking911.com. Единственная модификация, которую я сделал, была; У меня не было пахты, поэтому я использовал сухую пахту. (см. полный рецепт ниже). Этот рецепт не подвел… он был чудесным, влажным и полным аромата.

    Так как этот торт был сюрпризом для вечеринки по случаю дня рождения, моя подруга Эми Локурто сделала несколько очаровательных распечаток на день рождения , ярко-розовых и черных цветов, подходящих к приглашениям на вечеринку.

    Вы можете перейти на сайт LivingLocurto.com, чтобы получить бесплатный Топпер для торта с розой «С Днем Рождения» , или в магазин Amy’s, если вам нужна полная коллекция Rose Party.

    Коллекция для печати Rose Party:

    • Приглашение 5 × 7 с редактируемыми текстовыми полями для добавления сведений о вашей вечеринке.
    • Ярлыки 2 ″ - 3 дизайна для кексов, подарков и прочего декора
    • 2 ″ Спасибо Теги
    • Таблички на этикетках пищевых продуктов (редактируемые текстовые поля)
    • Знаки для декора стола 5 × 7 - 2 дизайна
    • Фигурки для торта - 3 дизайна
    • Флаги для вечеринок - для использования на соломках, стеклянных стержнях или продуктах питания
    • Маленький треугольный баннер

    Этот рецепт очень длинный, но на самом деле не такой уж и сложный.Вы можете даже сделать торт в один день, а глазурь и украсить в другой. Не позволяйте этому помешать вам попробовать этот рецепт. Обещаю, вы не пожалеете!

    Еще больше рецептов красного бархата, которые могут вам понравиться:

    Блинчики Red Velvet могут сделать обычный завтрак необычным. Особенно, если сделать из них сердечко на День святого Валентина.

    Получить рецепт

    Поскольку мы обожаем все, что касается красного бархата, я решил приготовить Red Velvet Hot Chocolate, ища комфорта и тепла вдали от холода на улице.

    Получить рецепт

    Липкий масляный торт - традиция Сент-Луиса. Здесь вы найдете несколько вращений по классическому рецепту

    .

    Продолжить чтение

    Эти блинчики Red Velvet удовлетворят самые разные вкусы с малиновым вареньем и начинкой из сладкого сливочного сыра с добавлением Nutella, сбрызнутого сверху.

    Получить рецепт

    Следуй за Шерил Сусан | Доска бесплатных рецептов TidyMom.net на Pinterest.

    Нравится рецепт торта из красного бархата? Штифт

    Красный бархатный торт с нуля

    Этот рецепт торта из красного бархата очень длинный, но на самом деле не такой уж и сложный. Вы даже можете сделать торт в один прекрасный день, а глазурь из сливочного крема с корицей и сливочного сыра и украсить другой день.Не позволяйте этому помешать вам попробовать этот рецепт. Обещаю, вы не пожалеете!

    Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ . Обязательно подпишитесь на в Instagram и пометьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

    Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram

    Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

    БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

    Состав

    Торт Красный бархат

    • 2 стакана универсальной небеленой муки
    • 1/2 стакана натурального какао-порошка
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 4 столовые ложки порошкового сливочного молока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 4 столовые ложки (2 унции) жидкого красного пищевого красителя *; используйте жидкий пищевой краситель из продуктового магазина
    • 1 стакан несоленого масла; может быть холодным из холодильника
    • 1-1 / 2 стакана сахара
    • 4 больших яйца

    Крем с маслом корицы

    • 1 стакан сливочного масла (размягченного)
    • 1 чашка овощного жира
    • 1 щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
    • 4 стакана сахарной пудры
    • 1-2 ч.л. корицы
    • 1/3 стакана жирных сливок

    Глазурь с ванильным сливочным сыром

    Инструкции

    для торта Красный бархат
    1. Разогреть до 350 градусов
    2. Обильно смажьте две сковороды размером 9 x 2 дюйма антипригарным спреем или жиром.
    3. В миске среднего размера просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, пахту и соль. Перемешайте ложкой. Отложите в сторону.
    4. Смешайте воду с пищевым красителем и ванильным экстрактом. Отложите в сторону.
    5. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на низкой скорости до мягкости. (Если масло холодное, оно быстро нагреется от взбивателя - примерно 60 секунд).
    6. Медленно равномерной струей всыпать сахар сбоку чаши.Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут до светло-желтого и пушистого состояния. Остановите миксер и соскребите стенки и дно чаши большим резиновым шпателем.
    7. Включив миксер на низком уровне, добавляйте яйца по одному и взбивайте в течение 20 секунд после каждого добавления.
    8. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте смесь в течение 2 минут. не забудьте использовать кухонный таймер, чтобы отслеживать время. Смесь станет пышной и взбитой.
    9. Добавьте мучную смесь 3 равными порциями, чередуя с водой 2 равными порциями, начиная и заканчивая мукой.(Если молоко холодное, тесто слегка свернется. Ничего страшного. Оно сойдет, когда вы добавите муку.) Перемешайте на слабом уровне и работайте быстро, чтобы не перемешать слишком много.
    10. После завершения последнего добавления муки остановите миксер и соскребите стенки и дно чаши большим резиновым шпателем.
    11. Затем дайте миксеру поработать 30 секунд на НИЗКОМ. Кляр будет густым и воздушным. ОСТАНОВИТЕ миксер. НЕ смешивайте слишком много.
    12. Большой резиновой лопаткой быстро сложите тесто ОДНУ или ДВА, чтобы смешать всю муку или жидкость, оставшуюся по бокам и на дне чаши.не продолжайте перемешивание!
    13. Разделите тесто поровну на подготовленные формы и слегка разгладьте их верхнюю часть. Кастрюли должны быть заполнены примерно на 1/2 (я использую кухонные весы, чтобы убедиться, что обе сковороды одинаковы)
    14. Выпекайте коржи в течение 20–30 минут или до тех пор, пока верх не станет твердым и не подойдет при прикосновении. (вставленная в середину зубочистка должна иметь несколько влажных крошек, но не тесто.)
    15. Ослабьте стороны небольшим металлическим шпателем или острым ножом.Переверните на решетку для торта и поставьте вертикально, чтобы полностью остыть.
    Для сливочного крема с корицей
    1. В миске смешайте сливочное масло и масло до однородной массы. Добавьте щепотку соли, ванили и корицы. Продолжайте перемешивать, пока все не станет однородным. Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1 стакану, хорошо взбивая после каждого добавления. В конце концов у вас получится очень густая клейкая смесь. На самой высокой скорости миксера влейте густые сливки для взбивания, медленно и медленно наливайте.
    2. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет пушистой
    Для глазури с ванильным сливочным сыром
    1. Положите масло в большую миску и слегка взбейте.Добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородности, около 30 секунд.
    2. Добавьте ваниль и сахар и взбивайте на медленном огне до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока она не станет пушистой.
    3. Медленно добавляйте сливки понемногу, пока не получите желаемую консистенцию. (вы хотите, чтобы он был достаточно толстым, чтобы держать форму, если вы собираетесь накачать розы) На этом этапе я добавил немного яркого белого геля, чтобы глазурь получилась красивой и белой.
    4. Взбивать примерно 1 минуту до образования пены.
    Для сборки торта "Роза"
    1. Используя длинный зазубренный нож, разрежьте оба охлажденных коржа пополам по горизонтали, получив 4 коржа (при желании можно оставить два более толстых слоя с одним слоем начинки).
    2. Сверху на каждый корж насыпьте 1 стакан масляного крема с корицей.
    3. Мороз снаружи торта с ванильной глазурью из сливочного сыра.
    4. Вы можете перейти на iambaker.net, чтобы следовать ее руководству по торту с розами
    5. Наслаждайтесь!

    Банкноты

    ХРАНЕНИЕ

    • Незамороженные коржи не следует хранить в холодильнике, так как они сушат торт и могут храниться при комнатной температуре около 2 дней в хорошо завернутой упаковке.Незамороженные коржи можно заморозить более одного месяца, хорошо завернув. Разморозить при комнатной температуре.
    • ХРАНЕНИЕ УКРАШЕННЫХ ТОРТОВ: Глазурь из сливочного сыра нуждается в охлаждении, поэтому этот торт ДОЛЖЕН быть в холодильнике, где торт будет храниться в течение нескольких дней.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Категории: Торты, Десерты, Халява, Дом и сад, Рецепты
    Теги: торт ко дню рождения, сливочное масло, пахта, торт, украшение торта, Шоколад, корица, сливочный сыр, глазурь из сливочного сыра, красный бархат

    Как сделать цветы из сливочного крема на кексах - Часть 1

    Поделиться - это забота!

    Buttercream Flowers - один из самых простых и красивых способов украсить ваши торты или кексы.В этом посте вы найдете точные шаги, чтобы сделать не 1 или 2, а 5 различных украшений для кексов из цветов масляного крема в виде пошаговых изображений и видеоуроков.

    Это руководство состоит из 3 простых шагов:

    1. Правильная консистенция сливочного крема
    2. Идея о различных наконечниках для трубопровода
    3. Терпение, практика и настойчивость.

    Для удобства я разделил это руководство по созданию цветов на два поста -

    1. Как сделать цветы сливочного крема на кексах.Этот пост идеально подходит для тех, кто только начинает заниматься украшением тортов. Превосходный пост - цветы сливочного крема для начинающих.
    2. Как использовать цветы сливочного крема для приготовления или украшения торта - Как только вы привыкнете держать свою руку твердой и твердой с правильной консистенцией сливочного крема, эта часть станет естественной для вас.

    Какой сливочный крем лучше всего подходит для окантовки цветов?

    Самым распространенным типом сливочного крема, который лучше всего подходит для приготовления цветочного торта или кексов из масляного крема, является «Американская глазурь из сливочного крема ».Я поделился подробным постом о том, как приготовить идеальный масляный крем, также известный как Buttercream 101, в отдельном посте. Обязательно проверьте это, прежде чем мы начнем делать цветы.

    Будучи достаточно прочной, чтобы удерживать цветы, American Buttercream является наиболее предпочтительной глазурью.

    Другой глазурью, которую вы можете использовать, может быть швейцарское безе или масляный крем итальянского безе.

    Тем не менее, я хотел бы обратить ваше внимание на мою последнюю зависимость - кремовую глазурь из сгущенного молока , которая также известна как русская глазурь из масляного крема.Боже мой!! Если вы еще не пробовали, вам следует сразу .. всего 2 ингредиента, и он такой вкусный, шелковисто-гладкий и просто восхитительный.

    На мой взгляд, это лучший масляный крем для украшения кекса цветами.

    И цветы, которые вы делаете из этого, такие гладкие, шелковистые и обладают удивительным блеском. Кроме того, он слегка подслащен, сохраняя баланс, в отличие от американского сливочного крема, который очень сладкий, а также имеет послевкусие с корочкой.

    Другие смягченные сливочные кремы, такие как French, просто не подходят для закрепления цветов.

    Кроме сливочного крема, я видел цветочные кексы из немолочных сливок для взбивания . Я еще не пробовал, а также позвольте нам сосредоточиться на кремовой глазури по сегодняшнему рецепту, оставив взбитые сливки на какой-нибудь другой день.

    Консистенция сливочного крема и температура

    Если бы вы использовали сливочный крем для начинки и глазури для торта, вы бы предпочли легкую и пушистую глазурь, которая тает во рту.

    Однако для приготовления масляного крема для цветов крем должен быть немного более плотным и жестким, чтобы он красиво держал форму и не опадал.

    Более плотная консистенция помогает избавиться от пузырьков воздуха и превращает лепестки в более тонкие с действительно красивыми четкими краями.

    Для этого используется метод, аналогичный способу приготовления Korean Buttercream Flowers , при котором масло и безе остаются холодными, а затем взбиваются до однородной массы.

    Мне еще предстоит опробовать этот метод, поэтому сегодня мы будем использовать масло комнатной температуры и сгущенное молоко, чтобы сделать глазурь из сливочного сгущенного молока для украшения кексов.

    Я поделюсь методом пошагового приготовления масляно-кремовых роз с использованием американского масляного крема в моей серии 2 части.

    Что касается консистенции нашей глазури из сливочного масла из сгущенного молока, она должна быть гладкой и шелковистой, ее совершенно не нужно охлаждать или замораживать.

    Немного о насадках для трубопроводов:

    Теперь, когда вы приготовили идеальный сливочный крем, гладкий и глянцевый, вы также избавили его от слизывания сразу же из миски 😉

    Итак, теперь давайте используем эту масляную глазурь для труб.

    И вам определенно понадобится несколько советов по трубопроводу для того же самого !! Итак, я разделил его на 3 категории - Базовый, Ниндзя и Профессиональный.

    Основные советы: наконечники 103 и 68 и наконечники 1M

    Базовый, как в советах, которые вы должны иметь для изготовления простых и простых цветов сливочного крема, например Совет № 103. Это наиболее часто используемый совет, особенно для изготовления роз. С этим же советом вы можете сделать так много цветочных узоров ... Сегодня я поделился двумя, но это один из основных универсальных советов, которые вам нужны.

    Другой базовый совет, который стоит включить в вашу коллекцию, - это Совет 68 - Кончик листа.

    Я согласен с тем, что цветы масляного кекса сами по себе выглядят красиво, но с небольшим акцентом листьев кое-где это выглядит еще более реалистично.

    Tip 1M - один из моих лучших советов по украшению торта. Идеально подходит для добавления сливочного масла в гортензию.

    Советы ниндзя: Совет 120 и 349

    В категорию ниндзя попадает Совет № 120 или Совет № 122. Они похожи на наконечники 103, только изогнутые и прямые.

    Итак, это идеальный совет, чтобы сделать закрытый бутон для цветов розы или даже пиона.

    Еще один совет, который я бы включил в категорию «Ниндзя», - это Совет 349. Это разновидность кончика лепестка листа, который выглядит так красиво в трубке <3

    PRO СОВЕТЫ: ​​Совет 81 и 352

    Теперь это не обязательные вещи в вашей коллекции, но с ними вы можете попробовать другие цветы, кроме розы, такие как CHRYSANTHEMUM или Dahlia.

    Еще раз позвольте мне уточнить, что я не распределил их по уровням навыков, а на самом деле по обязательным базовым советам, которые вы также можете купить на более позднем этапе.

    Обратите внимание:

    Все эти насадки относятся к линейке насадок Wilton. Однако у меня нет патрубков Wilton, тогда как у меня набор из 24 патрубков из ближайшего местного магазина. Это означает, что даже вам не нужно покупать фирменные насадки, начиная с

    🙂.

    Раскрась сливочный крем

    Чтобы сделать простые цветы сливочного крема реалистичными и красивыми, я предпочитаю использовать более светлые тона розово-розового, желтого или просто белого цветов.

    Те, которые вы действительно получаете в пекарне, на самом деле слишком драматичны, если только это не то, что вы хотите сделать, например, действительно белый торт с красной розой - идеально подходит для Дня святого Валентина, но в противном случае я бы предпочел светлые или всегда актуальные пастельные оттенки.

    Когда дело доходит до окраски, лучше меньше, да лучше. Поэтому всегда начинайте с капли сливочного крема или просто обмакивайте зубочистку в цвет по вашему выбору, переносите ее в масляный крем и хорошо перемешивайте.

    Основная причина для этого заключается в том, что когда дело доходит до окрашивания сливочного крема или любой другой глазури, цвет темнеет при стоянии. Поэтому независимо от того, с какого оттенка вы начнете на следующий день, цветы будут выглядеть на оттенок темнее, чем вы на самом деле начали.

    Я всегда использовал Gel Food Colors для окрашивания сливочного крема, и я бы порекомендовал вам то же самое.Преимущество использования гелевых пищевых красителей заключается в том, что гели обычно на водной основе, что делает их немного мягче, а их более мягкая консистенция облегчает их измерение в определенных количествах, например, вы можете выдавливать по одной капле за раз.

    Вот список вещей, которые вам понадобятся для приготовления сливочного масла «Цветы кексов»:

    1. Кексы, я знаю, это очевидная вещь. Но объявление должно выглядеть профессионально. 😉
    2. Глазурь из сливочного крема на ваш выбор - Я использовал здесь глазурь из сливочного молока из сгущенного молока.
    3. Наконечники трубопровода - 103, 27, 1M, 81, 68.
    4. Цвета на ваш выбор - розовый, желтый, фиолетовый и т. Д.
    5. Прочие разные предметы, такие как пакеты для трубок, бумажные полотенца, соединители, малый шпатель, держатели для кексов

    Итак, наконец, давайте начнем с урока по цветам масляного крема

    .

    1. Кексы с подсолнухом

    Номер наконечника: 27
    Цвет сливочного крема: желтый и коричневый

    Начните с нанесения базового слоя желтого цвета по бокам кексов.

    Удерживая кондитерский мешок под углом, скажем, около 30 градусов к кексу, приложите небольшое усилие, чтобы выпустить масляный крем, оставьте давление, одновременно перетаскивая кондитерский мешок на себя на высоту, которая вас устраивает, чтобы получился заостренный конец. Повторите процесс, чтобы сформировать один круг лепестков по всему кексу.

    Если держать кондитерский мешок под углом, лепестки будут приподняты. Вы примените этот небольшой трюк и ко всем другим цветам кексов.

    Чтобы создать второй слой лепестков, отправной точкой будет центр двух лепестков. См. Прилагаемый рисунок ниже для ясного понимания. Опять же, это будет тот же трюк и со всеми другими цветами.

    Повторите предыдущий шаг, чтобы создать внутренний круг из лепестков.

    СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Оставьте немного сливочного крема желтого цвета, чтобы внутри пыльца оставалась. Разве это не должно быть коричневым ?? Я просто добавляю к нему коричневый цвет, а не делаю отдельный с нуля.Я обнаружил, что этот трюк также помогает сократить потери. 🙂

    Итак, для обвязки пыльцы мы будем использовать небольшой наконечник в виде звездочки, например Наконечник № 13, и просто трубку в центре кекса.

    И вот он красивый Кекс Подсолнечника.

    2. Кексы с гортензией

    Это один из самых простых и моих любимых способов украшения сливочным кремом. Выглядит так замысловато и сложно с фиолетовыми лепестками и просто в центре, но вы будете удивлены, узнав, насколько легко его сделать.

    No наконечника: 1M
    Buttercream Цвет: фиолетовый и белый или простой

    В кондитерский мешок с насадкой добавьте фиолетовый сливочный крем. Тыльной стороной ложки распределите сливочный крем по бокам кондитерского мешка, образуя полый центр.

    Залейте полость в центре сливочным кремом белого или белого цвета.

    СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : Выдавите в миске немного сливочного крема до тех пор, пока не начнете проявлять двухцветный цвет.

    А затем, чтобы нарисовать цветочный узор на кексе, просто надавите, чтобы выпустить масляный крем. В этом случае перетаскивать их не нужно.

    Как по волшебству, вы получите фиолетовые лепестки и белый эффект по центру.

    Вы можете комбинировать любой цвет по вашему выбору 😀

    3. Кекс с лепестками цветов

    Не знаю, как называются эти цветы, поскольку мы используем кончик лепестка, я их так назвал.

    No наконечника: 103
    Buttercream Цвет: Rose Pink

    Совет для профессионалов: Когда вы дойдете до внутреннего круга, убедитесь, что набираете нечетные числа, досчитав до 5 или 7 лепестков.

    Чтобы сделать трубку из этого кекса с лепестками цветов, нам нужно использовать узор в форме перевернутой буквы «U». Так что, начиная с левой стороны, приложите давление, чтобы дуга переходила в правую сторону, создавая перевернутую U-образную форму. Продолжайте по тому же рисунку по всему кругу.

    Сделайте всего 3 круга.

    Во внутреннем круге не забудьте сосчитать до 5 или 7, а затем просто выдавите бутон, используя ту же насадку

    Я также однажды использовал этот метод, чтобы сделать узор на всем торте, когда делал ананасовый торт для друга.Прикрепляю вам фото, ребята ..

    4. Хризантема сливочно-кремовая

    No наконечника: 81
    Buttercream Цвет: фиолетовый

    Для создания этого конкретного цветка вам нужно будет начать с приложения давления вверх, но при отпускании отпустите его изогнутым движением, чтобы он встал вертикально.

    Повторите весь круг, пока не дойдете до центра.

    Не забудьте изменить угол с каждым внутренним кругом, чтобы к моменту достижения центра он составлял почти 90 градусов по отношению к кексу.

    5. Кремовые розы

    No наконечника: 103
    Buttercream Цвет: Rose Pink

    Начните с образования луковицы в центре, чтобы создать бутон.

    Первый внутренний круг должен иметь 3 лепестка. Эта техника похожа на создание арки слева направо, перекрывающей первую арку.

    Аналогично, в следующем круге должно быть 5 лепестков. Создайте маленькие лепестки в начале, и по мере того, как вы достигнете самого конца, размер лепестка увеличивается.

    И это были 5 разных цветов масляного крема, которые мы пытались выучить сегодня.

    Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездах. Распечатать

    Как приготовить цветы сливочного крема

    Пошаговый графический и видеоурок по приготовлению различных типов ЦВЕТОВ ИЗ МАСЛОГО КРЕМА для кексов и тортов с использованием советов и техник, которые идеально подходят для начинающих.

    Инструкции

    • Взбейте размягченное масло до однородного кремового цвета и более бледного цвета.Добавьте сгущенное молоко и взбивайте, пока он не загустеет.

    • Далее идет ванильная эссенция. И это тоже хорошо. Глазурь из сливочного сгущенного молока готова.

    • Разделите его на отдельные миски и раскрасьте в соответствии с вашими потребностями, просто добавляя по капле за раз.

    • Создавайте цветочные узоры, следуя пошаговому методу, как указано в абзацах выше, используя специальные наконечники или насадки, или вы также можете следовать видеоуроку, приложенному к карточке рецепта.

    Видео

    Примечания

    Я использовал свой любимый рецепт веганских кексов в качестве основы. Вы также можете использовать молоко вместо воды в этом рецепте, чтобы получить более влажный и мягкий кекс, как я сделал в этом рецепте. Найдите подробный рецепт BUTTERCREAM 101, нажав здесь. Практика - ключ к тому, чтобы надеть красивые цветы на кекс. Так что не расстраивайтесь, если у вас не получилось сделать это с первого раза, практикуйтесь и тренируйтесь, пока не отточите искусство.

    Как сделать букет из капкейков?

    Одна из лучших вещей, которые можно сделать из масляных цветочных кексов - это букет. Начните с того, что покройте доску для торта помадкой. Схема расположения цветов кекса - 2-3-2. Сначала разместите 2 кекса, затем 3 кекса под ними, а затем 2 кекса, чтобы получился круг из 6 кексов с 1 кексом в центре. Раскатайте зеленую помадку, чтобы создать стебли. Вырежьте зеленую помадку с помощью ножа для листьев, чтобы сделать листья, или просто вырежьте кончик листа. Подарите маме в этот день матери и заставьте ее почувствовать себя особенной Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

    Надеюсь, вы нашли этот учебный пост полезным.

    Если вы воссоздаете какой-либо из этих цветов или если вы нашли эти инструкции информативными, то обязательно дайте мне знать, отметив меня, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

    Прикрепите это к доске для украшения торта

    Увидимся с еще одним

    До тех пор

    Объятия

    Сушма.

    Как сделать трубку из двухцветной розовой глазури

    Позвольте мне научить вас делать трубку из красивой двухцветной розовой глазури .С использованием моего классического ванильного сливочного крема потрясающие глазурные розы - самый простой дизайн, который можно нанести на торты и кексы. Следуйте моим видеоурокам и советам по успеху ниже, чтобы создать свои собственные уникальные сливочные розы!

    Раньше я всегда боялась создавать красивые украшения с глазурью - это страшно страшно. Вы чувствуете то же самое? Наскучив своим обычным глазам вихря и ножа, я начал экспериментировать с разными насадками. Как только я начал, я понял, насколько это просто.И по мере того, как я начал больше знакомиться с конструкциями трубопроводов, моя уверенность резко возросла. (Когда вы почувствуете себя более уверенно, попробуйте украсить кексы с подсолнечником.) Практикуйтесь, практикуйтесь, практикуйтесь!

    Сегодня мы сосредоточимся на технике украшения, которая выглядит супер модно, но втайне невероятно проста - двухцветные глазированные розы. Используя мой любимый рецепт ванильного сливочного крема, я покажу вам, как создать потрясающие глазурные розы для украшения тортов и кексов. Я люблю использовать два цвета глазури для роз в стиле омбре.Глазурная роза - это самый простой дизайн, который можно сделать трубкой, и я очень рад, что вы это попробуете!


    Обвязать розу глазурью проще, чем вы думаете

    Если вы еще не пробовали, собрать розы проще, чем вы думаете. А добавление этого второго цвета для создания двухцветного внешнего вида действительно добавляет что-то особенное. Это великолепный дизайн для свадеб, свадебных и детских душ. Эти морозные розы напоминают мне цветы в букетах моих подружек невесты! Кстати, эти сливочные розы будут потрясающе смотреться на домашнем свадебном торте.

    Каждая глазурная роза, которую вы трубите, совершенно уникальна, в ней есть более светлые и темные оттенки каждого цвета. Это действительно весело, и ваша выпечка никогда не выглядела так необычно! * Почти * слишком красиво, чтобы поесть.

    3 инструмента, необходимые для глазирования роз

    Это партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую и которые люблю.

    • Наконечник для трубок: Это самый важный инструмент для создания розовой глазури. Вы можете использовать наконечник для глазури 1M или наконечник для глазури 2D (закрашенная звезда) - любой наконечник даст вам узор розы.И наконечник для глазури 1M - один из пяти наконечников, включенных в мои наконечники по трубопроводу 101!
    • Пищевой краситель: Для двухцветного изображения выберите любые цвета, которые вам нравятся. Клянусь, я использую гелевых красок в глазури, потому что жидких красок могут изменить консистенцию глазури. Бренд Americolor - это то, к чему я обычно стремлюсь (на этих фотографиях я использовал оттенок фуксии). Мне нравится оставлять немного матово-белого цвета, потому что цвет + белый действительно выделяются. Для этих фотографий я выбрал белый + розовый, но фиолетовый, синий, оранжевый, зеленый и т. Д.будет одинаково великолепно.
    • Трубный мешок: Используйте одноразовый или многоразовый трубопроводный мешок размером 12 или 16 дюймов.

    Видеоурок по двухцветной замороженной розе

    Как вы видите в этом видео, окантовка роз - это буквально просто нанесение глазури поверх кексов или тортов. И получить два цвета в кондитерской тоже нет ничего сложного. Выложите на пакет глазурь одного цвета, а затем заполните кондитерский мешок другим цветом, который вы используете, как показано на видео ниже.

    Первая роза, которую вы трубите, может быть вся одноцветная глазурь, но после нее вы должны начать видеть выход обоих цветов. Вот первая из поставленной мной партии:

    Видите, как сверху начинает выступать немного белого?

    Потом, когда я начал, вот остальные:

    Лучший сливочный крем для розовой глазури

    Ничего из этого было бы невозможно без надежного рецепта ванильной глазури.Ниже я привожу свой любимый рецепт ванильного сливочного крема - он очень похож на мой оригинальный рецепт ванильного сливочного крема, но мы используем большее количество ингредиентов, поэтому есть больше глазури, которую вы можете использовать, чтобы полить эти прекрасные розы! Вам нужна крепкая, крепкая ванильная глазурь, которая будет сохранять форму розы. Этот делает свое дело, и на вкус тоже довольно невероятный. Этого хватит на двухслойный торт с розочкой сверху или на 24 кекса. Вы всегда можете уменьшить рецепт, если вам нужно меньше глазури.

    Для торта я использовала свой любимый рецепт белого слоеного торта. Для кексов я использовала свой просто идеальный рецепт ванильных кексов.

    Я призываю вас попробовать что-нибудь новенькое с ними! Возможно, что-то, что вас пугало в прошлом? Я определенно один из тех пекарей, которые бежали за горами, когда дело доходило до украшения тортов и кексов. Но после того, как я узнал, что это совсем не сложно, моя уверенность немного повысилась, и теперь я могу украсить красивый торт с розами почти так же потрясающе, как и профессионалы.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

    Описание

    Узнайте, как приготовить двухцветную розу для глазури, с помощью этого рецепта и видеоурока. Это проще, чем вы думаете!


    • 1 и 1/4 стакана (2,5 палочки; 287 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
    • 5 стаканов (580 г) просеянного кондитерского сахара
    • 1/3 стакана (80 мл) жирные сливки
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили (или используйте имитацию прозрачного экстракта ванили для получения ярко-белой глазури)
    • 1/8 чайной ложки соль
    • гель пищевой краситель (цвет на ваш выбор; я использовала фуксию)
    • окропляет для гарнира

    1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, оснащенного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте еще 2–3 столовых ложки кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, еще 1 столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
    2. Ложка 1/3 глазури в отдельную миску. Добавьте пару капель красителя, в зависимости от того, насколько темным вы хотите получить цвет. Я использовала 2 капли фуксии.
    3. Нанесите цветную глазурь на края кондитерского мешка с насадкой Wilton 1M или Wilton 2D.Смотрите видео выше для наглядности. Выложите в центр неокрашенную ванильную глазурь. Закройте открытый конец и выдавите глазурь до кончика.
    4. Выдавите немного глазури на тарелку, пока цветная и белая глазурь не станут выходить вместе - или просто сделайте это на кексе. В основном это будет цветная глазурь!
    5. Поместите кончик прямо в центр кекса. Используя равномерное и среднее давление, оберните кекс плотной спиралью. Уменьшите давление, когда вы подойдете к концу.Если конец получился грязным, посыпьте его сверху. Бывает, поверьте мне! Каждая из ваших роз будет уникальной, с красиво оформленными «лепестками».

    Торт "Роза" с клубникой и сливками

    Этот восхитительный торт с ароматом розы, наполненный клубникой и свежими взбитыми сливками, идеально подходит для послеобеденного чая или любых летних праздников.

    Этот рецепт разработан в сотрудничестве с Portmeirion.

    Сегодня исполняется 100 лет Сьюзан Уильямс-Эллис и какой день рождения обходится без торта? Сьюзен была основательницей керамической посуды Portmeirion и женщиной, которая вдохновила культовую серию Botanic Garden , которая была синонимом бренда с момента его основания.

    Коллекция Botanic Garden причудливая и романтичная, с красивыми цветами и бабочками, окруженными фирменной листвой. Вместо того, чтобы сочетать цветочные мотивы, в ассортименте представлены разные цветы, которые приглашают вас смешивать и сочетать изящные керамические изделия.

    Это почти то же самое, что бродить по саду английского коттеджа и собирать букет свежих цветов, но с гораздо большей выносливостью! Таким образом, вы также можете со временем пополнять свою коллекцию, постепенно наращивая свой набор.

    Здесь так много выбора, от красивых чайников до яичных чашек и, конечно же, этой красивой тарелки для пирога , набора боковых тарелок , супер-милых мерных чашек и нежных кондитерских вилок , которые были главными в моем списке .

    Вдохновленная ассортиментом Ботанического сада Портмейриона, я придумала торт, который, я думаю, Сьюзан Уильямс-Эллис с гордостью разместила бы на своей красивой посуде. По сути, это белый торт , который я готовил несколько раз раньше, поскольку он абсолютно надежен и невероятно вкусен.

    На этот раз я добавил нежную розовую воду в бисквит, который имеет очень тонкий цветочный оттенок, который прекрасно сочетается со свежей клубникой и начинкой из взбитых сливок.

    Кстати о кремовой начинке… Я ОГРОМНЫЙ поклонник свежих взбитых сливок в качестве начинки для торта / глазури. Это самая простая из всех начинок, требующая небольшого количества ингредиентов и пользующаяся всеобщим восхищением.

    Сочетание мягкого торта и свежих сливок сложно превзойти, но, к сожалению, свежие взбитые сливки имеют тенденцию сочиться из торта, что затрудняет их аккуратное нарезание. Однажды у меня даже развалился торт на два отдельных куска, так что это не очень хорошо!

    Но не бойтесь, есть очень простой способ стабилизировать взбитые сливки , чтобы их можно было уверенно использовать для заливки тортов или заморозки кексов, а не растапливать их в лужу.Секрет заключается в добавлении желатина, который дает крему дополнительную поддержку, в которой он нуждается. Как вы увидите из этого торта, у меня не было проблем с его разрезанием или сложением двух довольно тяжелых слоев вместе.

    Если вы хотите добавить джем, как в традиционный бисквит Victoria , я бы разделил слои джема и сливок, потому что джем также имеет эффект скольжения.

    Я украсила свой клубнично-розовый торт свежими розами - они добавляют столько вау-фактора и столько аромата и без того красивому торту.Вы можете добавить взбитые сливки и добавить больше свежей клубники, чтобы украсить верх, если хотите.

    Как приготовить слоеный торт с розой

    Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соль - в чаше миксера или кухонного комбайна (для приготовления этого торта можно использовать любой из них).

    Шаг 2. Смешайте жидкие ингредиенты - цельное молоко, яичные белки, розовую воду и цедру лимона в мерном кувшине. Я всегда использую пастеризованные яичные белки из картонной коробки для рецептов, в которых они требуются, чтобы не застрять в большом количестве яичных желтков.Если молоко холодное, вы можете разогреть жидкие ингредиенты в микроволновой печи всего на 10-20 секунд, чтобы они достигли комнатной температуры.

    Шаг 3. Добавьте к сухим ингредиентам нарезанное кубиками масло. Пульсируйте, если используете кухонный комбайн, или перемешайте лопаткой миксера до получения панировочной / песочной текстуры.

    Шаг 4. Добавьте жидкие ингредиенты и перемешивайте в течение одной минуты. Очистите дно и стенки миски и снова перемешайте, пока тесто не станет однородным еще 30 секунд - 1 минуту.

    Шаг 5. Разделите смесь между двумя формами для выпечки глубиной 18 см (7 дюймов), выстланных бумагой для выпечки и на которую нанесено средство для выпечки. Выпекайте 35-40 минут или пока коржи не поднимутся и не отойдут от краев формы. Шампур, вставленный в центр, должен выйти чистым. Охладите в формах в течение 10 минут перед тем, как выложить на решетку, чтобы полностью остыть перед наполнением.

    Как стабилизировать взбитые сливки

    Шаг 1. Используйте очень холодные двойные (густые) сливки - я кладу свои в морозильную камеру на несколько минут - и взбивайте их вместе со 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры и 1 чайной ложкой ванильного экстракта, пока у вас не появятся мягкие пики. .Вы также можете использовать другие экстракты для ароматизации сливок вместо ванили или добавлять пищевые красители и т. Д.

    Шаг 2. Посыпьте один пакетик желатинового порошка 2 столовыми ложками горячей воды. Перемешайте, чтобы оно растворилось, а затем поместите в микроволновую печь 10-20 секунд, пока оно не станет жидким. Добавьте в крем, когда он достигнет мягких пиков, и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики. Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они могут свернуться.

    Шаг 3. Поместите взбитые сливки в холодильник на 20 минут, прежде чем использовать для нанесения на торт или для глазури.

    Сборка слоеного торта с розой

    Шаг 1. Положите нижний слой торта на блюдо или подставку и нанесите на него обильные розетки крема.

    Шаг 2. Посыпать кремом клубнику, разрезанную пополам, и при необходимости добавить еще сливок. Сбрызнуть сиропом клубнично-розовой.

    Шаг 3. Сэндвич со вторым слоем. Если хотите, можете нанести лишний крем поверх верхнего слоя и украсить клубникой.В качестве альтернативы можно посыпать сахарной пудрой и / или украсить свежими нераспыленными розами или лепестками роз.

    Еще торты попробовать

    Пирог Роза с клубникой и сливками

    Люси Парисси | Супрозолотые печенья

    Этот восхитительный белый торт с ароматом розы, наполненный клубникой и сливками, идеально подходит для послеобеденного чая или любых летних праздников.

    Распечатать Показатель

    Курс: торт, десерт

    Ключевое слово: торт с клубникой и розой

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 55 минут

    Порций: 10

    Инструкции

    • Приготовьте сироп клубнично-розовой.Поместите все ингредиенты в кастрюлю и готовьте на среднем или медленном огне, помешивая, примерно 5-10 минут, пока клубника не начнет выделять сок. Процедить в миску, надавив на клубнику. Перед использованием охладите.

    • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Сбрызните 2 формы для выпечки по 18 см (или 2 формы по 23 см) смазкой для торта и выстелите пергаментом для выпечки. Распылите и пергамент.

    • Положите муку, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера, оборудованного лопастной насадкой, и кратко перемешайте на низкой скорости, чтобы получилось смешать.

    • Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не станет напоминать крупный песок.

    • В мерном кувшине смешайте молоко, яичные белки, цедру лимона и розовую воду.

    • Добавьте смесь яичных белков в жидкое тесто в три этапа, хорошо перемешивая на низкой скорости после каждого добавления. Увеличьте скорость и перемешивайте пару минут, пока тесто не станет однородным.

    • Разделите тесто между формами для выпечки и выпекайте 35-40 минут или пока лепешки не поднимутся и не отойдут от краев формы.Шампур, вставленный в центр, должен выйти чистым.

    • Охладите в формах в течение 10 минут перед тем, как выложить на решетку, чтобы полностью остыть перед наполнением.

    • Взбивайте холодные сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт до мягких пиков.

    • Тем временем посыпьте один пакетик желатинового порошка 2 столовыми ложками горячей воды. Перемешайте, чтобы оно растворилось, а затем поместите в микроволновую печь 10-20 секунд, пока оно не станет жидким. Добавьте горячий желатин в крем, когда он достигнет мягких пиков, и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.Не взбивайте сливки слишком сильно, иначе они могут свернуться. Перед употреблением уберите взбитые сливки в холодильник на 20 минут.

    • Положите нижний слой торта на блюдо или подставку и нанесите на него обильные розетки крема.

    • Посыпать кремом клубнику, разрезанную пополам, а затем при необходимости добавить еще сливок. Сбрызнуть небольшим количеством сиропа клубнично-розовой.

    • Сэндвич со вторым слоем. Если хотите, можете нанести лишний крем поверх верхнего слоя и украсить клубникой.В качестве альтернативы можно посыпать сахарной пудрой и / или украсить свежими нераспыленными розами или лепестками роз.

    • Этот торт лучше всего есть в день его сборки, но его можно оставить в холодильнике еще на один день.

    Примечания

    Вы также можете использовать две формы для выпечки по 23 см (9 дюймов), три по 20 см (8 дюймов) или четыре формы для выпечки по 15 см (6 дюймов), но вам нужно будет установить время выпекания на 23-25 ​​минут.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *