Как испечь торт красивый: Торты на день рождения — 20 рецептов с фото. Как приготовить вкусный красивый торт на день рождения своими рук…

торт с мастикой

День рождение мамы – это один из самых дорогих и любимых семейных праздников. Всегда хочется удивить дорогого человека и преподнести желанный подарок. Сегодня я хочу рассказать, как моя сестра Екатерина испекла для нашей мамочки домашний, превосходный, красивый и очень вкусный торт в виде букета цветов. Думаю, такой сладкий десерт восхитил не только родную маму, но и всех пришедших гостей. Абсолютно все остались довольны этим сладким шедевром. Ведь торт получился не только красивым, но и на вкус просто бесподобным.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:
Для бисквита:
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.
Для крема:
• Сметана (исключительно деревенская) – 250 гр.
• Сахар – 1 ст. (200 гр.)
• Творог – 200 гр. (обычный магазинный в брикетах.

Он более нежный для прослойки торта)
• Масло сливочное – 200 гр. – для обмазки под мастику.
• Сгущённое молоко – 2-3 ст.л. – для обмазки под мастику
Для начинки и пропитки:
• Бананы – 2-3 шт.
• Персики (консервированные) – 5-6 долек (1 б.)
• Сироп от персиков + сахар 1,5 ст.л. – для пропитки коржей.
Для мастики:
• Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые)
• Вода – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Краситель (цвет который вам необходим) – у меня цвета разные: бледно розовый, розовый, фиолетовый, зелёный и жёлтый
• Сахарная пудра — 800-900 гр. (лучше пусть останется)
• Деревянные зубочистки – для накалывания мастичных бабочек и цветов.

Как приготовить торт с мастикой в домашних условиях:

Сначала приготовит тесто для бисквита. Белки отделяем от желтков.Взбиваем поочерёдно белки с половиной сахара.Желтки со второй половиной сахара. Затем всё осторожно соединяем, добавляем крахмал смешанный с разрыхлителем и мукой (предварительно просеянные).

Тесто вымешиваем (по желанию можно добавить ванилин и какао).Выпекаем в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА 65 минут. После выпечки оставляем мультиварку закрытой на режиме ПОДОГРЕВ на 15-20 минут. Затем даём коржу немного остыть при открытой крышке и вытаскиваем на деревянную доску. Бисквит полностью остужаем.
В это время можно приготовить мастику. Конфеты маршмеллоу с водой и сливочным маслом ставим в пиалочке в микроволновую печь до набухания (примерно в 2 раза). Достаём и быстро перемешиваем. Если у вас будет торт одним цветом, сразу добавляем краситель (немного разведённый в маленьком количестве воды).
Екатерина сначала замесила мастику, а затем окрашивала в необходимые цвета с помощью деревянной зубочистки, макая с начала в разведённый краситель и в мастику. Затем вымешивая кусочек каждого цвета.
Сахарную пудру просеиваем и небольшими порциями добавляем в набухшую смесь конфет. Когда ложкой уже станет мешать трудно, выкладываем мастичную массу на рабочую поверхность стола, присыпанную сахарной пудрой.

Замешиваем не очень круто, чтобы полученная мастика не прилипала к рукам. Готовую мастику убираем на 1 час в холодильник.

Приготовим крем и приступим к сборке торта.
Сметану взбиваем на маленькой скорости с сахаром. Добавляем протёртый через сито творог. Взбиваем крем ещё секунд 15-20. Крем полностью готов.

Начинаем собирать торт.
Корж разрезать на три части (на ваше усмотрение). Придаём бисквиту форму будущего букета. Пропитываем каждый корж сиропом от абрикосов, с добавлением сахара. Довести до кипения и пропитать бисквит.
Первый пропитанный корж укладываем на поднос, смазываем сметанно-творожным кремом, прокладываем нарезанные бананы. Укладываем второй корж сверху. Промазываем кремом и выкладываем на этот слой нарезанные консервированные абрикосы. Сверху укладываем третий верхний корж. Сметанно-творожный крем должен уйти только на прослойку первого и второго коржа.

Полученный трёхслойный торт обмазываем взбитым размягчённым сливочным маслом со сгущённым молоком.

Ставим в холодильник на ночь.
Когда мастика охладилась, лепим цветочки. Украшает Екатерина торт обычно рано утром или поздно ночью. Это зависит от того, к какому времени нужен торт. Екатерина вручную лепила розочки. Бабочки, ромашки и листочки были вырезаны из разноцветной мастики специальными формочками. Ленточка для оформления букета вырезается с помощью острого ножа. Или по вашему желанию, можно сделать также фигурной.
Обёртку мастичную для нашего букета раскатываем скалкой, затем проходимся по всей поверхности мастики специальной скалкой, выдавливая рисунок. Если у вас нет такой скалки, можно просто обернуть торт ровной раскатанной мастикой.
На пропитанный бисквитный торт укладываем мастику-обёртку. Край (где будут располагаться цветы) выворачиваем как вам необходимо. Оформляем ленточку с бантом и бабочкой.
Далее начинаем создавать цветочную композицию. Каждую розочку, ромашку и бабочку устанавливаем на торт с помощью деревянной зубочистки.Сверху Екатерина подписала торт.

Вы это делаете на своё усмотрение. Готовый мастичный торт ставим в холодильник для дальнейшей пропитки.Думаю, такой торт будет превосходным украшением праздничного стола и отличным завершением вечера.На фото в разрезе видно, что торт получился очень нежным и пропитанным.

Приятного аппетита желает Светлана, Екатерина и kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Интересный вариант исполнения торта в виде машины

Если в вашем доме скоро состоится празднование дня рождения маленького сыночка, сделайте для него интересный подарок и попробуйте приготовить торт виде машинки. Разумеется, повозиться с ним придется изрядно. Но наградой за ваши труды будут счастливые глаза ребенка и крики восторга всех гостей.

Как сделать торт-машинку?

Детский торт машина, своими руками приготовленный, станет прекрасным подарком вашему малышу. Торт машина готовится долго, поэтому запаситесь терпением и приступайте. Для приготовления нам потребуется:

Яйца 6 шт
Мука 1,5 стакана
Сахар 1,5 стакана
Разрыхлитель теста
Ванилин
Сгущенные сливки 1,5 банки
Масло сливочное кг
Зефир маршмеллоу кг
Сахарная пудра кг
Лимонный сок 1 ст.л.
Молочный шоколад 1 плитка
Красители пищевые

Калории: 334 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 19 г

Углеводы: 38. 99 г

Для бисквита отделяем желтки от белков. Белки взобьем со стаканом сахара.
Отдельно разотрем желтки с половиной стакана сахара. Смешиваем белки с желтками и осторожно перемешиваем.
Потихоньку добавляем в смесь 1,5 стакана муки, перемешиваем.
Тесто выливаем в форму и выпекаем при 200 градусов примерно 25-30 минут. Испеченный бисквит отставим в сторону, пусть остывает.
Пропиткой может служить обычный сахарный сироп или ягодный. Секреты его приготовления знакомы каждой хозяйке, поэтому на нем мы не будем останавливаться, а займемся кремом.
Для крема мы берем мягкое масло и взбиваем его, добавляем маленькими порциями сгущенные сливки, не прекращая взбивать.
Убираем крем в холодильник на полчаса.

Как только крем хорошенечко охладится, приступим к сборке коржей. Вынимаем бисквит из формы и разрезаем его вдоль на 2 части. Собирается достаточно увлекательно торт машинка. Своими руками пошагово приготовить сможет каждая хозяйка, нужно только постараться. Продолжаем. Сиропом смачиваем первый корж и с русской щедростью намазываем на него приготовленный крем. Накрываем вторым коржом.

Поделим торт маквин, мастер класс которого здесь представлен, на четыре части и отрезаем две с боков. Промазываем между этими частями кремом и ставим наверх. Ножом формируем верхнюю часть тачки, а также проемы под колеса.

Нанесите немножко крема по заготовке и оставьте в холоде на 2 часа. Из оставшихся обрезков бисквита сформируйте колеса и уберите в холодильник.

Вкусный торт машина получится с мастикой из маршмеллоу. У нас получится мастика 3 цветов: белая, красная и желтая. Для белой мастики понадобится 85 г зефира, для желтой – 40 г, а для красной – 240 г. Зефиринки нужно растопить с лимонным соком, добавить пудру и краситель. Пудру берем на глаз, чтобы наш торт машина, мастер класс которого здесь представлен, удался.

Посыпаем столешницу пудрой и раскатываем мастику красного цвета толщиной 0,5 см. Вырезаем детальки и накладываем на торт. Машина, фото свидетельствует об этом, получается как в мультике. Приглаживаем мастику сверху вниз. Лишнее следует аккуратно обрезать. Украшаем лакомство, как подсказывает нам фантазия. Готов наш торт машина. Пошагово с ним вы справитесь, конечно. Теперь вы узнали, как сделать торт машину, и можете научить своих друзей готовить этот замечательный десерт.

Еще один рецепт теста (очень простой)

Из этого теста получается замечательный торт машинка. Мастер класс приготовления теста не потребуется, поскольку готовится оно очень просто. Берем по 2 стакана муки и сахара, 0,1 кг какао, соду и ванилин, перемешиваем. Взбиваем пару яиц и 0,5 ст. масла подсолнечного. Смешиваем мучную и яичную смеси, вливаем по стакану молока и кипятка, перемешиваем. Выпекаем как бисквит.

полезные советы по изготовлению мастики и декоративной фигурки

Рецепты тортов

Рано или поздно любая хозяйка задавалась целью испечь торт в домашних условиях. Несмотря на то, что в магазине можно купить любой тортик, многие предпочитают домашнюю выпечку, ведь не секрет, что производители зачастую экономят на сырье и используют дешевый не полезный кулинарный жир и другие вредные добавки. Нет ничего вкуснее тортов, приготовленных собственными руками из свежих продуктов.

В этом разделе с особой тщательностью и заботой подобраны проверенные интересные и легкие рецепты тортов с целью сделать процесс приготовления увлекательным, несложным, а главное, – результативным.

Мода на оформление тортов

Кондитеры всего мира совершенствуют свое мастерство. Придумывают новые рецепты тортов и способы их оформления. Даже появилась мода на торты. Медовики и бисквиты меняют свои украшения, как модница одежду. Кремовые розы заменили фигурками из мастики. Позже, придумали пищевой принтер, и появились рецепты тортов с картинками и фотографиями.

Не отстают от кондитеров и домашние хозяйки. Они могут изготовить шедевр не хуже профессионала. На приготовление придется потратить некоторое время, но все члены семьи будут благодарны за угощение. Такой сладкий сюрприз можно преподнести друзьям и коллегам.

Шагая в ногу со временем и современными тенденциями, мы демонстрируем Вам: как по-новому, несложно и стильно украсить всем знакомые классические торты, такие как Наполеон, Медовик, Иней или Спартак и другие.

Как печь торты в домашних условиях

Возможно, у кого-то этот вопрос вызывает страх и легкий мандраж. Потому что принято считать, что для выпекания и украшения торта в домашних условиях требуются специальные навыки и много времени. Но сейчас в магазинах и на специальных сайтах продаются различные формы для выпечки, уникальные ингредиенты, продукты для коржей и крема, а также всевозможные кондитерские приспособления. Поэтому приготовление десерта, который займет достойное место на праздничном столе, станет увлекательным занятием. Главное не боятся начать, а золотые ручки сами все сделают!

Модные торты на день рождения 2020-2021: актуальные тенденции и кондитерские тренды

Если вы хотите сделать красивый торт на день рождения в домашних условиях, поразив всех гостей и именинника своим шедевром, вам, несомненно, пригодятся хорошие идеи дизайна, чтобы торт был не только вкусным, но и очень оригинальным.
Новички кондитерского мастерства также оценят креативные решения декора тортов, получив еще больше заказов от довольных клиентов.

Модные торты на день рождения уже давно отошли от бездумных ярких цветков и листиков, непонятных рюшек из крема.

Сегодня кондитеры предлагают именинникам оценить красивые торты на день рождения — стильные и продуманные, тематические, созданные по неординарным сюжетам.

Торт на день рождения можно оформить мастикой, фруктами, шоколадными фигурками, цукатами, орешками и т. д.

Советуем также делать торты на день рождения в определенной стилистике, добавив в их оформление особое настроение.

Кондитеры научились сочетать несколько цветов при создании одного десерта, что выглядит очень интересно и свежо.

Как в модной одежде и маникюре, так и в кондитерском деле, актуален минималистический тренд, поэтому безупречными будут модные торты на день рождения без вычурности и лишних деталей в одном тоне.

Получили признание красивые торты на день рождения из мастики. Они не теряют свой товарный вид так быстро, как кремовые, долго сохраняя великолепный вкус.

Также из мастики можно создать любые оригинальные украшения и фигурки для кондитерского произведения, поэтому этот материал вдвойне хорош.

Оформить эксклюзивный тортик можно шоколадной глазурью, а также преподнести имениннику так называемый «голый» торт, который украшается зачастую фруктами и ягодами, либо живыми цветами.

А сейчас вкратце о трендах в оформлении тортов.

Детские торты — красочные и необычные

В зависимости от торжества, пола и характера ребенка, торты могут значительно отличаться.

День рождения — праздник детства

Каждый ребенок пребывает в трепетном ожидании своего дня рождения, ведь именно в этот день родители в его честь пекут или покупают самый красивый и вкусный торт.

Современные технологии позволяют воплотить в жизнь любую детскую мечту, например, сделать торт в виде человека Паука, куклы Барби или Фиксика, а также другого любимого мультяшного героя.

Очень символично на год, то есть первый день рождения малыша делать торты в виде цифры «один».

Торты на крестины — сладкая метрика, удовольствие и память

Крестины — это самое важное событие в жизни маленького человечка и его родителей, ну как тут можно обойтись без красивого, а главное вкусного торта? На крестины обычно заказывают торты со специальным рисунком, тематикой обозначающей рождение малыша, где записывают все его биометрические данные, зафиксированные при рождении. Вот посмотрите, какая получается красота…

Торты для девочек

Торты для самых милых созданий на земле — это вообще отдельная история. Очень модным стало в последнее время делать торты вокруг настоящих кумиров всех девчонок — кукол Барби. Автору идеи респект, ведь изящная кукла в красивом платье из вкусного торта отличная задумка, да еще и очень красиво, оригинально и нежно. Подружки увидят и обзавидуются…

Торт Минни Маус

Выбирайте из подборки эскизов тортов с персонажем «Минни Маус» (Minnie Mouse), но не ограничивайте свою фантазию готовыми эскизами! Мы создадим для вас индивидуальный вариант!

Задайте вопросы Шеф-кондитеру прямо сейчас 8-901-55-33-955

Если вы не нашли понравившийся эскиз — мы создадим его с ваших слов, картинок и фотографий. Позвонить или написать сообщение 8-901-55-33-955

Если у Вас намечается День Рождения ребенка — выбирайте эскизы тортиков по возрасту:

1 год
2 года
3 года
4 года
5 лет
6 лет
7 лет
8 лет
9 лет
10 лет
11 лет
12 лет

Стоимость за 1 кг натуральной начинки — от 1650р. Оформление торта от 150 до 750р. Стоимость простых фигурок из мастики — 500р. Стоимость фигурок из мастики средней сложности — 800р. Стоимость фигурок принцесс и людей — 1700р. Печать на листе сахарной бумаги — 600р.

Рекомендуем Торты без мастики от 1,5 кг →

Коллекция начинок

Мы гордимся тем, что используем: фермерское сливочное масло, бельгийский шоколад, цельное коровье молоко, сливки 33-35%, куриные яйца, натуральный цветочный мед, свежие фрукты и ягоды

В наших десертах вы НЕ найдете: пальмового масла, маргарина, яичного порошка, сухого молока, консервантов, гмо-продуктов, вредных красителей, искусственных загустителей, усилителей вкуса

Клубничный

Нежное сочетание клубничного мусса с кусочками свежей ягоды и тонкого, пропитанного ягодным сиропом, белого бисквита

Ингредиенты: натуральные сливки, мука высшего сорта, свежая клубника, клубничное желе, кокосовый дакуаз

Моцарт с ананасом

Цветовой контраст черного и белого шоколада, напоминает о классическом сочетании белой бумаги и черных типографских нот.

Нежнейший крем из шоколада и сливок с кусочками ананаса

Ингредиенты: Молочный и горький бельгийский шоколад, сливки 33%, дольки ананаса, итальянское какао, швейцарские шоколадные хлопья, стружка из белого шоколада, коньяк (для детских тортов — ягодный сироп) натуральный

Американский чизкейк

Солоновато-сладкий вкус крема из сыра Филадельфия, сочный бисквит, миндаль, кофе, сливки — это то, за что мы любим традиционный американский чизкейк

Ингредиенты: мягкий творожно-сливочный сыр, фермерское сливочное масло, мука высшего сорта, натуральное яйцо, миндальные лепестки, рисунок нанесен шоколадом

Черный лес

Слои белого и черного бисквита чередуются с двумя кремами: вишневым и шоколадным. Торт покрыт шоколадными хлопьями и украшен вишней с взбитыми сливками. Изящное сочетание вишневого крема и шоколада

Ингредиенты: молочный и горький бельгийский шоколад, сливки 33%, корица, вишня, итальянское какао, швейцарские шоколадные хлопья, коньяк (для детей — натуральный ягодный сироп)

Трюфельный

В этом торте действительно очень много шоколада.

Шоколадный бисквит пропитан коньяком, крем – насыщен черным шоколадом. Торт заливается шоколадом и украшается конфетами. Традиционный шоколадный французский торт

Ингредиенты: Черный бельгийский шоколад, сливки 33%, мука высший сорт, итальянское какао, коньяк

Творожный

Легкий мусс из творога с мандаринами на белом бисквите, пропитанном апельсиновым ликером (для детей — натуральным ягодным сиропом). В торт можно добавить ягоды на выбор: вишню, чернику, клубнику, смородину, малину

Ингредиенты: Натуральные сливки, творог 5%, мука высшего сорта, свежемороженные ягоды: клубника, ежевика, вишня, малина, брусника, клюква, черника, черная и красная смородина, абрикосовое желе, кокосовый дакуаз

Ореховый

Воздушное ореховое безе с кремом из взбитых сливок и молочного шоколада. Украшен ореховой крошкой, макарунами и шоколадным декором

Ингредиенты: Сливки 33%, бельгийский молочный шоколад, натуральное яйцо, мука высшего сорта, арахис либо фундук

Эстерхази

Знаменитый венгерский торт эстерхази.

Торт состоит из 6 тончайших белково-ореховых бисквитов с прослойками натурального заварного крема.

Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, натуральное яйцо, белый бельгийский шоколад, сливки 33%, абрикосовый конфитюр, мука высший сорт, молоко, фундук

Три шоколада

Шоколадный бисквит, пропитанный коньячным сиропом (или сиропом ягодным – для детских тортов), покрывают воздушные муссы из белого, молочного и чёрного бельгийского шоколада.

Ингредиенты: Черный, белый и молочный бельгийский шоколад, сливки 33%, мука высший сорт, итальянское какао, коньяк

Птичье молоко

Торт «Птичье молоко» был впервые изготовлен в 1980 году в ресторане «Прага». Его рецепт бережно сохранён нами в первозданном виде — суфле на основе яичного белка, сахара, сливочного масла, а также сгущенного молока и агар-агара в сочетании со сдобно-песочной основой и глазировкой из бельгийского черного шоколада.

Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, сгущеное молоко, натуральное яйцо, агар, патока, черный бельгийский шоколад

Айсберг

Песочный воздушный торт с нежным карамельным кремом, изюмом пропитанным коньяком, украшен обожженной итальянской меренгой и обсыпан молотыми грецкими орехами.

Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, натуральное яйцо, вареная сгущенка, изюм, коньяк, грецкий орех, мука высший сорт

Наполеон

Классический французский торт — тонкие слоеные коржи слоеного теста собственного производства прослоены воздушным сливочно-заварным кремом и взбитыми сливками.

Ингредиенты: Слоеное тесто, сливки 33%, молоко, натуральное яйцо, ванилин

Медовик

Классический и нежный вкус – тонкие медовые коржи приготовленные по домашнему рецепту, пропитанные воздушным сливочно-заварным кремом с добавлением грецкого ореха.

Ингредиенты: Фермерское сливочное масло, сливки 33%, натуральное яйцо, мука высший сорт, натуральный цветочный мед, лимонный сок

Мокко

Бисквитный торт, пропитанный кофейным сиропом с добавлением корицы. Прослоен сливочно-кофейным кремом.

Ингредиенты: Фермерское масло, сливки 33%, мука высший сорт, корица, кофе, черный шоколад

Кассис

Насыщенный мусс из черной смородины с дольками печеного яблока.

Покрыт зеркальной глазурью с добавлением темного шоколада и ягодного пюре

Ингредиенты: Черная смородина, сливки 33%, итальянская меренга, кусочки запеченного яблока, мука высшего сорта, какао, бельгийский черный шоколад, свежая красная смородина

Шоколадно-банановый

Нежнейший мусс из белого шоколада с кусочками банана на белом бисквите, пропитанном коньяком

Ингредиенты: Белый шоколад , сливки 33%, кусочки свежего банана, мука высший сорт, натуральное яйцо, коньяк

Доставка по Москве и МО

На торты от 4 кг действует бесплатная доставка

Дегустация начинок

Приезжайте к нам в гости и попробуйте начинки за чашкой кофе. Они вас приятно удивят!

Срок заказа от 1 суток

Работаем без наценок на срочные заказы

Индивидуальные пожелания

Учтем индивидуальные пожелания к начинке вашего торта

Безглютеновые торты

Исключим глютен или другие аллергены по вашему указанию

Вес тортов от 1 кг

Подберем эскиз и начинку исходя из ваших требований

Рассчитать торт Минни Маус

Тематические торты — у каждого свой праздник

Сильные, и на первый взгляд хмурые мужчины, и вечно следящие за фигурой женщины, — все любят сладкое! Как известно, у каждого пола есть свои праздники, так например, у женщин особый день 8 Марта, а у мужчин 23 Февраля. Так почему бы не порадовать свои половинки красивым, необычным, а порой даже юморным тортом? Фантазия, юмор и креатив вам в этом деле отличные помощники. А вот и несколько вариантов…

Дизайнерские лакомства мода или по-настоящему вкусно?

Торты от кондитера Рената Агзамова

Среди именитых российских звезд это имя очень популярно, ведь кто из них не любит пафос, гламур и конечно же сладенькое? Популярный кондитер идет в ногу с модой и знает все звездные предпочтения и увлечения, ну и с чувством юмора у него все в порядке. А его сладкие творения и вправду заслуживают нашего внимания. Давайте посмотрим, какие же торты заказывают наши селебритис.

Сверкающие, поющие и взрывающиеся торты — необычные торты от Бадди Валастро

Кондитер в третьем поколении, американец еврейского происхождения удивляет не только родной город Нью-Джерси, но и весь мир своими красивыми и необычными тортами. В чем же их необычность? Все дело в том, что ему по плечу любой заказ от унитаза с настоящим сливным бачком, до мотоцикла с выхлопными газами. Его торты напичканы специальными устройствами, которые заставляют торты кружиться, петь и даже взлетать. Вот так чудеса так чудеса!

Лучшие торты на день рождения 2020-2021: праздничные десерты для стильных женщин и успешных мужчин

Торт для взрослой, самодостаточной женщины или девушки, либо уверенного в себе мужчины или парня – это не просто сладкий десерт.
Торты на день рождения часто становятся олицетворением интересов именинника, его внутреннего мира.

Именно поэтому частенько мастера изготавливают креативные торты на день рождения в виде курьезных историй из жизни именинника, а также его личных желаний и

Стильные торты на день рождения для мужчин и женщин могут быть изготовлены с градиентным переходом, невероятно красивой зеркальной глазурью, шоколадным покрытием, мастикой.

Для большого праздника – большой торт на день рождения, поэтому двухъярусный, либо трехъярусный тортик – правильное решение, если вы хотите угостить всех гостей, удивив эксклюзивной задумкой.

Женщинам советуем выбрать красивые торты в фэшн стилистике, минималистические варианты, торты на день рождения с живыми или сладкими цветами, либо яркие тортики с ягодами и фруктовым желе.

Мужчины оценят кондитерские сюрпризы в виде женского бюста, прикольной машины, мужских аксессуаров, книги или шкатулки с деньгами. Да, такие шедевры кондитеры сегодня также делают.

Советуем обратить внимание на красивые торты, созданные из нескольких небольших тортиков, макарунов, пирожных.

Вкуснятиной являются тортики, коржи которых пропитаны молочным, сгущенным, шоколадным, фруктовым, медовым кремом и дополнены разными видами начинки.

Из нашего краткого экскурса не сложно понять, что оформление торта – дело серьезное, но если подходить к нему с фантазией и большим желанием сделать что-то чудесное, вы обязательно создадите лучший кондитерский шедевр на день рождения.

Торт от всего сердца! – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Однажды, потерявшись в просторах интернета, я случайно наткнулась на необычайно красивый торт Cake Pan Set . С тех пор я с нетерпением искала возможности испечь такой торт. Нашла интернет магазин, где можно было приобрести такую форму для выпечки …И вот наконец я стала обладателем этой прекрасной формы и все таки испекла этот торт!!! Я в корне изменила рецепт в ходе приготовления, потому что не удосужилась даже перевести с английского приложенный к форме рецепт торта перед тем, как начать готовить, и в результате все получилось так, как получилось. Я люблю сюрпризы! Не знаю, делал ли кто-нибудь французский торт «Задушевность» с нашего сайта от Кыш, а я уже попробовала… И хочу сказать только одно : это один из вкуснейших суфлешных тортиков, которые я когда-либо ела! Теперь это один из любимейших моих тортов! Так вот, медово-сливочный воздушный крем от Кыш я и использовала в моем торте…

Итак , начнем с приготовления грильяжа:

Для грильяжа поместить в кастрюлю с толстым дном или сковородку сахар и мёд. Нагревать на сильном огне до расплавления сахара. Когда сахар закипит, не мешать ( дождаться появления золотистого цвета карамели),затем быстро перемешать, снять с огня, всыпать рубленые орехи, перемешать и вылить на пергамент. Остудить. Грильяж смолоть в измельчителе.

Теперь готовим основу: шоколадный бисквит:

Масло сливочное комнатной температуры взбить с сахаром

добавить соль и растопленный шоколад черный, взбить

Затем добавить желтки, снова взбить .

Отдельно взбить белки с сахаром (195 гр) до устойчивых «пиков»

Муку просеять. Соединить с разрыхлителем и ванилином

Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать вручную.

Разъемные формы смазать шотерингом, выложить в формы шоколадное тесто и выпекать при Т 160°С 25-30 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой (если палочка сухая – бисквиты готовы) , не пересушить!

Примечание: после того как вы поставите бисквит в духовку, через 5 мин, начнет душераздирающе пахнуть шоколадом – Крепитесь! Бисквит ещё сырой, не смотря на то, что так провокационно пахнет

Готовые бисквиты остудить до комнатной температуры, затем перевернуть формы и аккуратно вынуть готовые коржи.

Бисквитные коржи пропитать сливочным ликером и поставить в холодильник, на то время пока будем готовить крем (это облегчит сборку торта и ускорит время застывания крема)

Пока бисквит охлаждается готовим крем:

Весь желатин развести в 3-х ст. л. молока. ( я использовала обычный быстрорастворимый желатин отечественного производства и поэтому увеличила дозу в 3 раза , чем указано в оригинальном рецепте)

Для медово-сливочного-воздушного крема желтки трёх яиц взбить с сахаром.Не переставая взбивать влить в них горячее молоко с медом. Поместить на водяную баню и варить до загустения, постоянно взбивая. (примерно 10 мин.) Добавить разведённый и подогретый желатин. Остудить. Осторожно вмешать взбитые сливки и молотый грильяж. Я ещё добавила капельку пищевого розового красителя.

Достаем из холодильника шоколадные коржи, сверху каждого бисквита заливаем крем. Затем я поместила коржи в холодильник до застывания.

Края стыков коржей я смазала клубничным конфитюром для прочного соединения двух половинок торта. Соединила оба коржа и опять поставила в холодильник. В качестве украшения можно залить весь торт шоколадной глазурью или украсить мастикой, как сделала я. Вот такой торт с частичкой моего сердца получился у меня. ..

А вкус торта … я просто не могу описать словами — это что-то восхитительно шоколадное, нежное, тающее… Нет, вам надо самим это попробовать…

Приятного чаепития!

Дополнительная информация

К сожилению, качественных пошаговых фотографий не получилось… готова выслушать любые нарекания в свой адрес…

Торт на День рождения 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

глубокая миска;
мерный стакан;
венчик;
сито;
миксер;
мелкая терка;
духовой шкаф;
пергаментная бумага;
форма для выпекания диаметром 20 см;
пищевая пленка;
холодильник;
острый нож;
деревянная шпажка;
кисточка;
круглая металлическая формочка для печенья диаметром 5-7 см;
скалка;
небольшой стакан или рюмка;
зубочистки;
столовая и чайная ложка;
бумажное полотенце;
плита;
сотейник;
микроволновая печь;
кухонный шпатель;
кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Ингредиенты

Сливочное масло – 850 г
Сахар – 430 г
Куриные яйца – 6 шт.
Йогурт с клубничным вкусом – 200 г
Цедра лимона – 2 шт.
Мука – 470 г
Разрыхлитель – 20 г
Белый шоколад – 120 г
Клубника – 100 г
Сливочный сыр – 1050 г
Сахарная пудра – 320 г
Мастика – 800-1000 г
Золотой кандурин – 1/2 ч. л.
Водка – 1 ст. л.
Пищевые красители – 3 шт.

Пошаговое приготовление

Коржи

В первую очередь подготавливаем коржи для торта. Для этого в глубокой миске смешиваем 470 г просеянной через сито муки с 20 г разрыхлителя. Все хорошенько перемешиваем венчиком.
В отдельную посудину кладем 340 г подтаявшего сливочного масла и добавляем 400 г сахара. С помощью миксера все хорошенько взбиваем добела на максимальной скорости.
Постепенно к маслу и сахару добавляем куриные яйца. Добавлять их требуется поочередно, при этом, всего для коржей потребуется 6 яиц. В процессе их добавления не прекращаем взбивать всю массу миксером.
После добавления яиц в получившуюся жидкую массу вливаем 200 г клубничного йогурта, продолжая все размешивать. Также потребуется лимонная цедра с 2 цитрусов. Ее также отправляем в миску к остальным ингредиентам одновременно с клубничным йогуртом.
В получившуюся массу отправляем муку с разрыхлителем. Добавлять ее необходимо порционно в 2 этапа. После каждого добавления тесто перемешиваем миксером.
Делим тесто на 2 части и заливаем его в 2 формы для выпекания диаметром 20 см. Форму можно застелить пергаментной бумагой.
Выпекаем коржи на протяжении часа в разогретой до 180 градусов духовке. Спустя 1 час достаем коржи из духовки и вынимаем из формы. Заворачиваем каждый корж в пищевую пленку и убираем в холодильник на 6-8 часов.

Декор

Пока коржи охлаждаются, занимаемся подготовкой декора для торта. Для этого потребуется 800-1000 г мастики белого цвета. Ее можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно дома. Формируем из мастики рог и ушки единорога. Для этого раскатываем один кусочек мастики в длинную колбаску толщиной около 1,5-2 см по центру и тоньше по краям. Складываем колбаску вдвое и перекручиваем. Возле толстого края обрезаем лишнюю мастику острым ножом.
Получившийся рог из мастики нанизываем на деревянную шпажку. Получившуюся деталь смазываем обыкновенной водой, используя кисточку.
Для ушек потребуется круглая металлическая форма диаметром 5-7 см. С помощью скалки раскатываем мастику в тонкий пласт и вырезаем 2 кружочка. Также необходимо вырезать 2 кружочка диаметром поменьше. Для этого можно использовать рюмку или небольшой стеклянный стакан.
Два больших круга складываем вместе и обрезаем их по центру при помощи круглой формы. Аналогично делаем с кружочками меньшего размера.
Получившиеся детали для ушек смазываем водой, и поверх больших овалов выкладываем маленькие. Должны получиться 2 ушка единорога. Фиксируем их на зубочистках и даем застыть 6-8 часов.
В отдельной небольшой посудине смешиваем 1 ст. л. водки и 1/2 ч. л. золотого кандурина. Все перемешиваем до однородности и получившейся смесью окрашиваем декоративные детали из мастики в несколько слоев. Даем им высохнуть, положив на бумажное полотенце.

Крем для прослойки торта

Приступаем к подготовке крема для прослойки. Для него потребуется 50 г клубничного пюре. Для его приготовления 100 г свежей клубники кладем в сотейник и добавляем 30 г сахара. Варим на медленном огне на протяжении 10-15 минут.
Затем перетираем получившуюся массу через сито.
На небольшие кусочки ломаем 120 г белого шоколада, кладем в небольшую тарелку и растапливаем в микроволновой печи. Растопленный белый шоколад смешиваем с клубничным пюре.
В глубокую миску кладем 350 г сливочного сыра, 60 г мягкого сливочного масла и 120 г сахарной пудры. Все хорошенько перемешиваем до однородности, используя миксер.
В получившийся крем вливаем шоколадно-клубничную массу и перемешиваем повторно миксером.

Сборка торта

Когда коржи охладятся, срезаем с них верхушку и каждый разрезаем на 2 части.
Каждый корж обильно промазываем получившимся кремом. Обязательно хорошо промазывайте края, чтобы они не получились сухими. Верхний слой смазывать кремом не требуется. Если по краям выступает крем, размажьте его лопаткой. Ставим коржи, промазанные кремом, в холодильник на 2 часа.
Подготавливаем сырно-сливочный крем. Для него потребуется 450 г мягкого сливочного масла, которое перекладываем в глубокую миску и миксером взбиваем добела.
К взбитому маслу добавляем 200 г сахарной пудры и продолжаем все перемешивать миксером.
В конце в получившуюся массу кладем 700 г сливочного сыра. Взбиваем все ингредиенты для крема до однородности.
Через 2 часа достаем торт из холодильника и делаем черновую обмазку сырно-сливочным кремом. Мазать его необходимо сверху и по краям торта слоем толщиной 2-3 мм. Делать это удобно специальным кухонным шпателем. Промазанный торт убираем в холодильник еще на 1 час.
Спустя час выравниваем торт вторым слоем крема. По краям и сверху торт должен быть максимально гладким и ровным.

Украшение

Остатки крема распределяем по 3 чашечкам и окрашиваем в любые цвета, которые вам нравятся, используя пищевые красители.
Получившимся разноцветным кремом наполняем кондитерский мешок с фигурной насадкой. Приступаем к декорированию готового торта.
По краю можно нарисовать глазки единорога, используя черный пищевой краситель.
Сверху оформляем торт разноцветными кружочками, используя подкрашенный крем.
По центру ставим рог из мастики, а по краям – ушки единорога.
Торт в виде единорога на детский праздник полностью готов. Такое лакомство получается не только красивым, но еще и очень вкусным.

Видеорецепт

Из видеоролика вы узнаете, как самостоятельно приготовить яркий и вкусный торт на детский День Рождения. Торт представлен в виде единорога, при этом, все необходимые ингредиенты для декора, коржей и крема перечислены в видео. Весь процесс описан в мельчайших деталях, поэтому вы точно справитесь и приготовите подобное лакомство на детский праздник.

Готовите ли вы на детские дни рождения своими руками торт, и какую начинку обычно выбираете? Пробовали ли вы делать торт в виде единорога по описанному в статье рецепту, и не возникло ли у вас трудностей? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления подобного лакомства на детский праздник.

Торт «Цифра» из медовых коржей

Пошаговый рецепт с фото

Нарядный, вкусный медовый торт украсит любой праздник! В данном рецепте я подробно покажу, как приготовить торт Цифру «15» , но вы берите за идею сам процесс и вырезайте любую цифру, букву или форму. Такие торты удачно смотрятся на детских праздниках и юбилеях. На первый день рождения очень легко приготовить торт «Единичка», если не менять количество ингредиентов, то можно собрать довольно большой торт в 3-4 яруса. Если вам не нужен такой большой торт на две цифры, то пропорционально уменьшайте все количество ингредиентов. Для прослойки медовых коржей я использую творожный крем, но в данном варианте крем можно подобрать абсолютно любой. Можно приготовить сливочный крем на основе взбитых сливок, или заварной со сливочным маслом. Надеюсь, подробный рецепт с фото поможет с легкость приготовить красивый торт «Цифру», который непременно украсит ваш праздник.

Как приготовить Торт Цифру из медовых коржей

В небольшом сотейнике соединить сахар, мед, щепотку соли и добавить два яйца.
Эти ингредиенты тщательно перемешать между собой до получения однородной массы.
Сотейник поставить на небольшой огонь. На данном этапе добавить сливочное масло.
При постоянном помешивании сливочное масло должно полностью растопиться. Медовую массу довести до кипения и сразу снять с огня.
В горячую массу всыпать пол чайной ложки соды и энергично размешать. После добавления соды будет образовываться белая пышная пена. Желательно массу немного остудить до теплого состояния.
Затем в кастрюлю всыпать 200 грамм просеянной муки.
Медовое тесто перемешать лопаткой, чтобы оно немного загустело. Сильно вымешивать до растворения комочков не нужно, так как еще будем добавлять мук.
Вторую часть муки высыпать на стол, выложить подготовленное тесто из кастрюли. Руками уже более тщательно вымесить мягкое эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Не нужно вмешивать всю муку, пусть тесто возьмет ровно столько, сколько необходимо. Чем меньше муки войдет, тем мягче и эластичнее будет тесто на этапе раскатки. Готовое тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на пару часов. Пока тесто охлаждается, можно подготовить бумажные трафареты.
Охлажденное тесто поделить на необходимое количество частей. Мне нужно было испечь четыре цифры, поэтому я поделила тесто на три равные части, а четверную цифру вырезала из обрезанных остатков. Тесто раскатать на пекарской бумаге, приложить трафарет и обрезать по контуру.
Убрать остатки теста и наколоть цифру вилкой, чтобы оно при выпечке не вздулось, и не деформировалось. Выпекать каждую цифру буквально 3-5 минут в разогретой до 170 гр. духовке. Поверхность цифры должна зарумяниться, но не потемнеть!
Таким же образом вырезать все необходимые заготовки цифр. Из остатков теста также можно вырезать любые небольшие фигурки, затем их можно использовать для украшения торта или просто подать к чаю.
Сразу с горячих коржей аккуратно снять бумагу и остудить на ровной поверхности, желательно на решетке.
Если вы испечете все коржи заранее, то для хранения их нужно плотно обмотать пищевой пленкой.
Приготовить крем. Масло должно быть слегка мягкое, поэтому перед приготовлением его нужно выдержать пару часов при комнатной температуре. В миску для взбивания переложить масло и всыпать сахарную пудру. На самой большой скорости миксера взбивать масло с пудрой в течение 7 минут.
Сгущенку и творог также лучше заранее достать из холодильника, чтобы все ингредиенты для крема были примерно одинаковой температуры. Погружным блендером взбить творог со сгущенкой. Можно также протереть через сито, но блендером гораздо быстрее и творожная масса получается более однородной.
Творожную массу добавить к масляной, и перемешать лопаткой до однородности. Все, крем для торта готов. Кстати, на данном этапе в крем можно добавить пару капель красителя, если хотите украсить торт цветным кремом. Для дальнейшей работы переложить крем в кондитерский мешок с подходящей насадкой. Я буду использовать насадку с простым круглым отверстием.
На подходящую форму выложить коржи, к тарелке или подносу их желательно приклеить. Это можно сделать сгущенкой или кремом, просто нанести по паре капель на форму под сами коржи.
Коржи по всей площади заполнить «капельками» крема. По желанию в середину торта можно добавить орехи, цукаты, ягоды или фруктовый конфитюр.
Сверху на крем уложить второй ярус коржей, придавливать не нужно. Таким же образом заполнить кремом всю поверхность торта.
Верхние коржи необходимо украсить яркими элементами. В качестве декора можно использовать безе, зефир, желейные конфеты, фрукты, ягоды, любые кондитерские посыпки и сладости.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Как печь торты на заказ. Пошаговый план для реализации от профессионального кондитера.

Прочитала несколько статей «Как печь торты на заказ» очень далеких от реальной жизни. Потом обратила внимание, что все они размещены на сайтах по сбору бизнес идей «о заработке в интернете для женщин», «открой бизнес», «секреты миллионеров» и пр. С точки зрения человека, далекого от кондитерского дела — там все логично. Купил недостающий инвентарь, сходил на курсы и начал зарабатывать.

Даже вот такой расчет встретила.

Что я могу на это сказать. Вы заходили в кондитерский магазин, когда то надо и это, и вот это… ?Половиной, потом пользоваться не будете, но пока мало что умеете и знаете, хочется все, и кажется, что без этих инструментов не обойтись. А стоимость ингредиентов? На качественном масле, сливках, шоколаде можно потратить целое состояние. Учитывайте, что придется отрабатывать рецепты и часть дорогущих ингредиентов обязательно полетит в мусорное ведро.

Но и огорчать сильно не хочу. Не нужно покупать все разом. Миксер с двумя венчиками, весы и термометр — самые необходимые вещи. Без них развиваться в кондитерском деле не получится. Все остальное можно заменить или подобрать из имеющегося кухонного инвентаря.

Наценка на товар — зайдите на любой кулинарный форум и почитайте, что пишут домашние кондитеры. Есть люди, которые годами пекут почти по себестоимости. Кто-то нарабатывает руку и клиентов, кто-то живет в небольшом городе и не может поднять цены, потому что дороже не купят.

Не рассчитывайте, что как только Вы начнете печь торты на заказ начнете зарабатывать. Скорей всего до первой прибыли пройдет не один месяц.

Многое, конечно, будет зависеть от Вашего настроя. Я знаю девочек, которые изначально шли строить бизнес. Они в короткие сроки закончили несколько базовых курсов у лучших кондитеров, отработали дома полученные знания и начали принимать заказы. Но это большие вложения на старте. Сомнения «а смогу ли я», «а понравится ли мне», «мое ли это», «я только попробую» — исключены.

Как начать печь торты на заказ. Пошаговая инструкция

1. Выберете специализацию. Я Вас прекрасно понимаю, невозможно остановиться, когда в сети столько красоты. Хочется и торты печь и пряники разрисовывать и зефир отсаживать, и вафельной флористикой заняться… Но освоить все разом не получится, а добиться успеха в узкой нише намного проще. Ниже приведу несколько кондитеров с узкой специализацией.

Они уже добились успеха в своей нише, обзавелись армией поклонников, ведут как онлайн, так и выездные мастер-классы.

Выбирая узкую нишу, Вы частично решаете вопрос с УТП. Понятно, что печь только безе недостаточно, чтобы выделиться среди других кондитеров, нужна еще отличительная особенность. Но ее придумать будет уже проще.

2. После того, как Вы определились с тем, что будете печь, отработайте до совершенства 5 — 6 рецептов. Они должны быть идеальными! Вы должны уметь испечь их хоть с завязанными глазами. Это и составит основу Вашего ассортимента.

Настоятельно не рекомендую принимать к заказу не отработанные рецепты. Лучше откажитесь от заказа или постарайтесь убедить клиента выбрать что-то из Вашего ассортимента. Сбережете себе кучу нервов и репутацию. Не факт, что рецепт, который Вы будете искать впопыхах окажется лучшим и в нем правильно описана технология. Не факт, что Вам понравится вкус и текстура, да и распробовать особо не получится, только обрезки. Может, надо было больше пропитки или сахара в крем? Не факт, что готовый торт будет стабилен и его не поведет во время транспортировки.

3. Когда будете отрабатывать рецепты заведите себе кулинарную книгу, а еще лучше табличку в excel где подробно распишите каждый рецепт. Количество ингредиентов, вес полученных полуфабрикатов, диаметр формы, стоимость продуктов и пр. На основе этих данных Вы без проблем сможете пересчитать рецепт на любой вес торта.

4. Сфотографируйте разрезы тортов. Эта та информация, которой не хватает многим кондитером. Описания начинки и внешнего оформления торта не достаточно, чтобы сделать выбор. Красивый разрез повышает вероятность того, что десерт закажут именно у Вас.

5. Научитесь качественно собирать и выравнивать торты. Это основа основ. Вы можете не уметь обтягивать торт мастикой и работать с насадками. Ровный торт красив сам по себе. Вы можете оставить его «голым», можете украсить ягодками или шоколадными подтеками, украсить живыми цветами или конфетами/безе/макарошками.

6. Пока Вы отрабатываете торты угощайте ими друзей, коллег, коллег друзей. Одним словом, всех подряд 🙂 Это поможет Вам наработать первых клиентов. Где еще искать клиентов домашнему кондитеру я подробно писала здесь.

7. Угощая друзей и коллег собирайте отзывы.

8. Ну а дальше остается собрать все пункты воедино и завести рабочую страничку ВКонтакте или Instagram. Можно и там и там.

— В первую очередь описываем ассортимент живым, ярким, аппетитным языком. Прикладываем фото разрезов. Указываем цену торта. Не нужно скрывать эту информацию и отвечать в директ.

— Показываем примеры работ. Ни в коем случае не берите чужие фото. На репутации можно сразу ставить крест. Не переоценивайте себя, повторить точно так же Вы не сможете. Может быть, Вы сможете сделать даже лучше, но не 1 в 1. А это уже обман. Пусть это будут простые торты с ягодками и подтеками, но аккуратные и Ваши.

— Разместите отзывы от друзей и коллег

— Напишите про условия доставки.

Ну а дальше только расти и развиваться. Удачи Вам!

Если у профессионалов есть дополнения или желание поделиться личным опытом, ждем Вас в комментариях!

Делайте красивые торты — Выпекайте с нуля

Вот наши советы, как каждый раз печь красивые торты.

Выберите правильный цветовой поддон

Более темные противни иногда вызывают образование корки на внешней стороне торта, что делает консистенцию более хрустящей с более карамелизованной текстурой. Темные сковороды с антипригарным покрытием также обычно требуют снижения температуры выпечки по сравнению с температурой, используемой для более светлых алюминиевых сковород.

Сделать круглые пергаментные

Вы можете сложить пергаментную бумагу, чтобы получить круг идеального размера, чтобы выровнять круглую форму для торта, выполнив следующие действия.

Сначала вырежьте квадрат из бумаги на дюйм или два больше, чем ваша сковорода.
Сложите квадрат пополам и снова сложите пополам, сохраняя квадратную форму. Затем найдите угол квадрата, в котором был бы центр вашей бумаги, если бы вы ее развернули. Это будет ваша центральная точка.
Согните два соседних угла центральной точки, чтобы получился треугольник. Поместите центр в центр дна формы для торта.
Проведите линию там, где край сковороды соприкасается с бумагой, и разрежьте ножницами по этой линии.
Разверните пергамент, чтобы получился идеальный круг.

Весы для теста

Когда тесто для торта смешано, поставьте отдельную большую миску на кухонные весы. После того, как вы взвесите чашу, нажмите «тара», чтобы очистить весы, и добавьте тесто в чашу, чтобы узнать, сколько оно весит.Разделите вес жидкого теста на то, сколько сковородок вы используете. Поместите каждую сковороду на весы и отмерьте, сколько унций теста вам нужно для каждой.

Пусть слои торта остынут

Никогда не работайте с теплым тортом. После того, как коржи остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Можно работать с холодными слоями, но лучше заморозить.

Нанести слой крошки

Слой крошки — это тонкий слой глазури, наносимый на пирог (после его выпекания и охлаждения), чтобы на последнем слое глазури не появлялись легкие крошки.Перед нанесением крошки убедитесь, что у вас ровная рабочая поверхность (лучше всего подойдет вращающийся поднос). Поместите первый слой торта на картонный круг для торта, который соответствует размеру торта. Наполните большой кондитерский мешок сливочным кремом. Начиная с центра торта, выдавите сливочный крем по спирали к краям. Добавьте следующий слой торта и используйте сливочный крем, перелившийся из центра, чтобы покрыть внешнюю часть первого круга. Повторите то же самое с таким количеством слоев, которое требуется для вашего торта. Покройте верх торта сливочным кремом, с помощью лопатки со смещением разгладьте его, нанося сливочный крем сверху вниз по бокам торта.Поместите торт в холодильник или морозильную камеру на 30 минут — 1 час перед нанесением второго слоя глазури.

Предыдущая статьяНаправленный торт с крошкойСледующая статьяЧетыре способа приготовления фокачча

Лучшие рецепты торта на день рождения и идеи торта ко дню рождения

Ищете лучший торт на день рождения, который нужно испечь? Попробуйте наши рецепты тортов на день рождения, которые подойдут всем, от любителей коктейлей до шокоголиков и больших детей! Есть также простой рецепт детского праздничного торта, который вы можете украсить по своему вкусу, так что вам гарантирован индивидуальный праздничный торт.

Лучшие рецепты тортов на день рождения

Детский шоколадный торт на день рождения

Этот праздничный торт на подносах замечательно станет основой для любого детского праздничного торта. На самом деле это «листовой торт», стандартная выпечка в Техасе. Мы добавили сюда шоколадную глазурь, но вы можете персонализировать ее так, как вам нравится, с помощью глазури и начинки.

Торт на день рождения Красный бархат

Придайте шоколадному пирогу красный оттенок в этом классическом американском рецепте торта, покрытого шелковистой сырной глазурью для дополнительного удовольствия.

Шоколадный торт на день рождения

Один из самых популярных и очень надежных рецептов. Глазурь для помадки — это просто масло, сахарная пудра и темный шоколад… и вы будете использовать все это. Плюс готово через час. Если вы предпочитаете белый шоколад, попробуйте наш торт с помадкой из белого шоколада .

Или вы можете попробовать шоколадные капли. Мы видим совершенно белые торты, обильно покрытые шоколадом, который красиво льется по бокам торта.Отлично подходит для друга-алкоголика, и приготовить его гораздо проще, чем глазировать глазурью.

Чизкейк на день рождения

Кто сказал, что ваш праздничный торт должен быть из губки? Не нам. Мы черпали вдохновение из уродов при создании нашего чизкейка OTT freakshake.

Вам не обязательно придерживаться той начинки, которую мы здесь использовали — добавьте соленый попкорн из ириски, Oreos ™ или даже займитесь фристайлом!

Пирог на день рождения

Коктейльные торты отлично подходят для друзей, которые любят выпить.Мы любим коктейли, такие как пирогов пинья-колада и грязного масла мартини на стейке, но победителем должен стать наш торт мохито . Сахарный сироп с добавлением мяты и рома, обильно нанесенный на легкие губки и покрытый сливочным кремом с лаймом. Это полуторный праздничный торт.

Торт «Дьявольская еда»

Эдд Кимбер делится своими советами экспертов по созданию торта из темного шоколада с насыщенным вкусом. Какую восхитительную глазурь вы выберете — классическую помадку или швейцарское безе?

Торт на день рождения голая глазурь

Гости празднования Дня Рождения полюбят этот тропический коктейль на ретро-десерте.Мы взяли популярный банановый торт и приготовили ему бананообразный пирог. Наш торт наполнен бананами, покрыт сливочно-карамельным маслом и покрыт карамелизированными бананами для дополнительного удовольствия.

Капельная глазурь для торта на день рождения (без глютена)

Если ваш друг устраивает день рождения на Карибском карнавале, испеките им этот ямайский пирог с ромом. Этот слоеный пирог — настоящая достопримечательность и идеальный праздничный торт, к тому же он не содержит глютена.

Торт на день рождения Мальтезер

Этот торт любят и взрослые, и дети, и на вкус он не хуже, чем на внешнем виде! Шифоновый торт покрыт шоколадной глазурью и действует как клей, чтобы удерживать скромные пять больших пакетов мальтийского масла.Люди помнят этот торт: это центральный праздник вечеринок, а сочетание шоколада и солода так хорошо сочетается с легким нежным бисквитом.

Торт на день рождения Виктория бисквит

Сделайте наш классический бисквитный торт «Виктория» для простого, но элегантного торта на день рождения. Попробуйте наш слоеный пирог из маракуйи со свежей тропической маракуйей и щедрыми слоями свежих сливок. В слоеном пироге из тернового джина используются сливы и сироп из тернового джина, чтобы превратить этот простой бисквит в впечатляющее зрелище.

Лимонный торт на день рождения

Это идеальный праздничный торт для тех, кто не любит слишком много сладкого сливочного крема или помадной глазури. Голые торты, называемые так, потому что они открыты по бокам, зажаты только вместе со сливочным кремом, поэтому чем лучше бисквит, тем лучше торт.

Это новое дополнение к свадьбам, оформленным в винтажном стиле, они выглядят по-настоящему деревенски, к тому же их легко сделать, так как глазурь довольно грубая и неровная. Обычно они украшены цветами, ягодами или фруктами и разложены до небес, как это принято в традиционном стиле свадебных тортов.Попробуйте слоеный пирог с лимонным творогом , а затем с помощью лопатки поскребите края торта для получения классического вида торта без покрытия.

Торт на день рождения слоеный шоколадный

Торт «Тройной шоколадно-карамельный» — это ответ журнала «Оливковое» на торт «ombre». Четыре губки с темным шоколадом, молочным шоколадом и карамелью для создания градиентного оттенка.

Добавьте в смесь три разных глазури для ганаша, и вы получите настоящий победитель. Создать эффект омбре можно, используя натуральные красители и ароматизаторы.Это действительно проще, чем вы думаете.

Современный праздничный торт

Если у вас есть друг, который любит вегетарианские пирожные, приготовьте им наши легкие кабачки и кокосовый торт на их день рождения. Этот супервлажный слоеный пирог покрыт пышной глазурью из сливочного сыра и покрыт хрустящей кокосовой стружкой — современный вариант британского классического морковного торта.

Праздничный торт из шоколада и тахини

Оцените этот шоколадный праздничный торт с тахини и медом.Этот восхитительный слоеный пирог действительно понравится публике и выглядит впечатляюще.

Веганский шоколадный торт на день рождения

Достойный порошок эспрессо — ключ к созданию этого роскошного веганского шоколадного бисквита, зажатого вместе с нежным (и не содержащим масла) шоколадным сливочным кремом.

Замороженный торт на день рождения

Выбираете ли вы легкий вариант с нашим тортом из белого шоколада и клубничного мороженого или хитрым, но стоящим пирогом с дьявольской едой, мороженое всегда будет желанным дополнением к нашим слоеным пирогам.

Это очень простые кексы, но со временем они, очевидно, тают … так что ешь их быстрее! В пироге «Дьявольская еда» используются фисташки, сливки со взбитой клубникой и ванильное мороженое, но вы можете выбрать любой вкус.

Кексы на день рождения

Кексы готовятся быстрее, чем губки, и им не нужно много времени, чтобы остыть. Идеально, если вы спешите. Наши шоколадно-ванильные кексы простые, и все на секунду вернутся.Готово менее чем за час.

У нас есть множество других рецептов кексов на выбор: как насчет кофе и грецких орехов; глазированные лимонные сказочные лепешки; малиновые и шоколадные пирожные; кексы матча; липкие медовые лепешки; или кексы с ежевикой и шоколадом.

Торт на день рождения с арахисовым маслом

Все мы знаем этого человека, который абсолютно одержим арахисовым маслом, так почему бы не удивить их в их знаменательный день этой трехслойной ореховой выпечкой?

Ищете больше вдохновения для арахисового масла? Попробуйте рецепт Дэна Доэрти из Duck and Waffle, чтобы приготовить шоколадное пирожное, карамельный хруст и мороженое с арахисовым маслом или этот сладкий и соленый пирог с арахисовым маслом, шоколадом и кренделем.

Торт на день рождения из белого шоколада

Наш торт с помадкой из белого шоколада покрыт взбитой глазурью в американском стиле, которая легче ганаша или сливочного крема. Несмотря на то, что глазурь довольно грубая и готовая, она все же выглядит действительно элегантно и гарантированно понравится публике!

Супер простой рецепт праздничного торта | Анжес де Сукре

Helloooo! После рождения нашего собственного мальчика чуть более двух недель назад дни как бы слились в одну долгую и ясную временную деформацию.Эти недели пролетели ТАК БЫСТРО, наблюдая за тем, как растет наш новорожденный, и узнавая его, но я обнаружил, что некоторые ночи кажутся о. Так ДЛИННЫМИ. О, плач, кормление по требованию, сверхдлинное кормление, раздражающе короткое кластерное кормление, пунами, неожиданные фонтаны из мочи в лицо и теплые объятия новорожденного (он так хорошо пахнет! Лучше любого торт я когда-либо пекла;)). Я скажу одну вещь, как бы я ни был лишен сна, я никогда не испытывал столько радости, просто быть со спящим, плачущим, какающим, писающим маленьким человечком.

Фактические роды пошли не по плану (разве у кого-то ??). К сожалению, у меня не было моего идиллического дзен-гипно-родов, позирования йоги в «естественном» водном рождении, которое было очень романтизировано во время наших дородовых занятий, и наш ребенок находился в реанимации в течение 5 дней после этого, но как только пыль осела и наркотики прошли, и мы, наконец, оказались дома, все, что имело значение, — это то, что мы оба живы, здоровы и вместе как одна семья. Все штампы сбылись. Добро пожаловать в мир, Ксавье Рэй Беннет, он же X-Ray!

Отпуск по беременности и родам будет не совсем таким, как я всегда думала.Мы ведем малый бизнес — «выходных» как таковых нет. Что мне нравится, так это то, что я использую гораздо больше своих творческих мозгов и пробую новые рецепты с нашей замечательной командой, пока я выращиваю крошечный ужас. Я также с нетерпением жду возможности поделиться некоторыми из них с вами, потому что так приятно видеть, что мой популярный рецепт шоколадной капельницы и рецепт капельного белого шоколада используются снова и снова.

Лучшие рецепты — это те, которые просты в исполнении и неизменно хорошо работают. Итак, этот пост будет о самом простом, но впечатляющем праздничном торте — прекрасном легком ванильном бисквитном пироге с красивым масляным кремом из швейцарского безе и блестящей каплей темного шоколада, нейтрализующей сладость, которую мы так любим (для тех мало кто думает: «Неееет, не еще один шоколадный торт!» — на что вы похожи?

Хорошо, я сразу скажу, что это не так просто, как бросить тесто «все в одном» в духовку и произвести в целом понравившуюся публике губку Victoria Sponge.Иногда вам нужно что-то более впечатляющее, яркое и стильное. И сколь бы хороша ни была губка Victoria Sponge, она не совсем подходит для особых дней рождения или действительно впечатляет гостей.

Кэтрин Фроули, моя дружелюбная подруга-фуд-фотограф и начинающий пекарь, проверила рецепт (а также сделала все прекрасные фотографии) и сказала об этом следующее:

«Хотя я довольно уверенно готовлю и пекарю, грамотно замаскировать торт (а не просто сказать, что он деревенский) — это то, что требует некоторой практики.И два не подлежащих обсуждению подсказки от Решми — это проигрыватель винила (не музыкальное разнообразие! Партнерская ссылка) и угловой мастихин.

Удерживая мастихин под углом 45 градусов и поворачивая торт на столе, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть, но сливочный крем прощает, и вы можете добавлять и убирать, пока не получите гладкий, ровный слой крошки.

Я следовал рецепту Решми в точности так, как было сказано, и это оказалось моей самой впечатляющей выпечкой на свете ».

Добавьте это в закладки и сохраните в своем арсенале надежных, надежных и универсальных рецептов.

Время подготовки: 20 мин. | Время готовки: 30 мин. | Общее время: 50 м.

Обслуживает: 10 | Калорийность: 300

ккал

Ванильный спонж
Состав
250 г сливочного масла (размягченного) и еще немного для смазки формы
250 г сахарной пудры
4 яйца, средние
250г Мука самоподъемная (просеянная)
5г Разрыхлитель
¼ ч. Л. Соли
½ чайной ложки ванильного экстракта
Метод
1) Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
2) Взбить сливочное масло и сахар вместе до легкой и воздушной консистенции с помощью лопастной насадки на стационарном миксере (или, если у вас есть пистолеты, взбить венчиком).
3) Добавить яйца и взбивать на средней скорости до смешивания. Добавьте сухие ингредиенты и ваниль и взбивайте, пока они не смешаются, и не останется комков — будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много.
4) Хорошо смажьте две 6-дюймовые формы дополнительным маслом. Равномерно разделите тесто между банками и выровняйте верхнюю часть ложки.Выпекайте 25-30 минут, проверяя степень готовности, вставив палочку для коктейля или нож для очистки овощей в середину губки — она готова, когда выходит, просто чистой, без мокрых пятен.
5) Дайте им остыть в формах при комнатной температуре на 15 минут, затем выньте из форм и поместите на решетку для полного остывания.
6) После полного охлаждения оберните каждую губку пищевой пленкой по отдельности, чтобы сохранить влажность и свежесть. На этом этапе вы даже можете заморозить губки на срок до месяца, чтобы использовать их позже.
Швейцарский сливочный крем безе
Состав
250 г яичных белков (или примерно 6-7 яичных белков)
375 г сахарной пудры
500 г Масло, нарезанное кубиками и размягченное
¼ ч. Л. Соли
2 ч.л. экстракта ванили
Метод
1) Положите яичные белки и сахарную пудру в чистую чашу миксера без следов жира в кипящую кастрюлю с водой на среднем огне.Убедитесь, что вода в кастрюле не касается дна миски с яичным белком и сахаром. Взбивайте венчиком, пока весь сахар не растворится, смесь не станет пенистой и не нагреется до 60 градусов C или не станет горячей на ощупь.
2) Поместите чашу настольного миксера в миксер и взбивайте на высокой скорости венчиком, пока смесь не достигнет блестящих жестких пиков и чаша не станет прохладной на ощупь. Теперь это швейцарская база безе.
3) Добавьте ваниль, соль и мягкие кубики масла на низкой скорости, пока все не смешается.Смесь будет выглядеть свернувшейся и напугать вас. Не волнуйтесь и не паникуйте. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока все не превратится в гладкий и шелковистый масляный крем (для достижения этой стадии требуется около 5-8 минут). Теперь у вас есть самого вкусного сливочного крема, известного человечеству , и вы можете добавить в него какао-порошок, фруктовые пюре, лимонный сок, карамель, пряный ром и все, что вам нравится.
4) Поместите доску для торта на вращающийся поднос и смажьте две столовые ложки глазури в центре.Поместите слой бисквита в середину доски для торта и с помощью изогнутого шпателя равномерно нанесите слой глазури. Добавьте второй слой губки и нанесите сверху еще один ровный слой глазури.
5) Нанесите тонкий слой глазури по бокам с помощью изогнутого шпателя, чтобы разгладить и удалить излишки сливочного крема. Этот слой называется крошкой. Поместите торт в холодильник на 10 минут, чтобы он затвердел, прежде чем разглаживать еще один слой глазури по бокам (если вы не хотите держать вещи обнаженными, это тоже круто!).Вы можете разгладить любые комки и неровности, пропустив шпатель под горячей водой, чтобы нагреть ее, и высушив, прежде чем разгладить неровности. Снова уберите в холодильник на 10 минут.
Теперь вы можете глазировать торт, используя наш проверенный и популярный рецепт шоколадного торта. Мы использовали посыпку и надеты звездочки сливочного крема, используя большую звездчатую насадку и кондитерский мешок поверх. И еще окропляет. Потому что … это праздничный торт!
Пожалуйста, не забудьте показать мне свои творения, отметив @angesdesucre и #angesdesucre в Instagram.Я уверен, что они будут стоить всех смайликов мира сего. Ладно, может, не все, потому что они все для моего маленького Ксавьера 🙂
Много любви,
Решми xoxo
А если испечь торт на день рождения не представляется возможным, попробуйте наши праздничные торты здесь, которые могут быть доставлены в любую точку Лондона и поблизости.
Лучший рецепт ванильного торта (Любимый читателями!)
Этот классический рецепт ванильного торта сочетает в себе пушистые ванильные коржи с шелковистой ванильной пастой.Идеальный торт на день рождения, свадьбу или любой праздник!
Этот классический ванильный торт — один из самых любимых рецептов на Liv for Cake .
Мне всегда казалось, что этих рецептов так много, что я предпочитаю более уникальные. Но на самом деле, я думаю, миру нужна моя версия этой простой, классической и вкусной комбинации вкусов.
По правде говоря, в большинстве моих тортов используется этот рецепт ванильного торта, но я никогда не сочетал его с ванильным сливочным кремом.
Я знаю, что некоторым людям достаточно просто взять рецепт торта из одного поста и рецепт глазури из другого, но для тех из нас, кому немного менее комфортно смешивать и сочетать из опасения эпических неудач, я складываю это вместе для вас в одном рецепте!
Как приготовить этот домашний рецепт ванильного торта
Этот рецепт ванильного торта — тот, который я использую в качестве основы для всех моих рецептов на основе белого / желтого торта.
Я заменил жидкость, масло и / или сахар и т. Д.для создания разных вкусов. Некоторые требуют больше экспериментов, чем другие.
Это действительно требует опыта и экспериментов, поэтому не вносите изменения в рецепт, если не уверены, что он сработает. Всегда лучше спросить, если вы не уверены!
При этом вы можете использовать обычное молоко вместо пахты в этом рецепте торта, если вы предпочитаете что-то более сладкое с меньшим привкусом.
Ключ к успеху при приготовлении любого рецепта торта
Я использую метод взбивания, чтобы приготовить этот рецепт ванильного торта, который требует:
Взбивание сливочного масла и сахара
Поочередное добавление яиц
Попеременное добавление муки и жидкости
Когда дело доходит до выпечки, особенно тортов, лучше не использовать ярлыки.Вы хотите точно следовать рецепту и обращать внимание на любые примечания.
Вот основные моменты, которые следует учитывать, чтобы успешно выпекать торты:
Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это помогает убедиться, что все правильно соединено. Несоблюдение этого может привести к плохому эмульгированию и получению неидеального конечного продукта.
Тщательно отмерьте муку. Ложкой и разровняйте муку в мерный стаканчик, а не используйте мерный стаканчик как совок.Последний засыпает муку и может привести к получению плотных и сухих лепешек.
Не экономьте на сливочном масле и сахаре. Убедитесь, что они бледные и пушистые.
Полностью заделайте каждое яйцо по одному. Опять же, для правильного эмульгирования и обеспечения хорошей текстуры.
Не перемешивайте слишком много, когда добавляете муку. Перемешивать на слабом уровне до тех пор, пока мука не смешается. Излишнее перемешивание может привести к образованию плотных, но также хрупких и рассыпчатых лепешек.
Смажьте и промойте сковороды и дно лески пергаментом. Чтобы пироги выходили чисто.
Используйте только ориентировочное время выпечки. Каждая духовка индивидуальна. Некоторые из них становятся горячими, некоторые — холодными, у некоторых есть горячие точки. Только вы знаете, как печется ваша духовка, и вам потребуется некоторое тестирование, чтобы узнать, что вам подходит.
Охладите пирожные на сковороде в течение 10 минут. Если больше, сахар начнет схватываться, и лепешки будут прилипать к сковороде, меньше — пироги станут слишком хрупкими и могут сломаться, когда вы их переворачиваете.
Полностью охладите коржи перед глазурью. Это очень важно, иначе вы растопите глазурь и с трудом будете собирать торт.
Выполнение этих шагов действительно поможет добиться успеха ваших тортов. Это также сделает вашу жизнь проще и менее напряженной, поверьте мне!
Как приготовить пахту
Как я уже упоминал, раньше я использовал вариации этого ванильного торта, и он всегда дает восхитительные результаты.
Пахта в пироге делает его не очень сладким и прекрасно сочетается с любой глазурью.
Если у вас нет пахты, вы можете легко приготовить ее дома:
Просто добавьте 1 столовую ложку свежего лимонного сока или уксуса в 1 стакан молока. Перемешайте и дайте постоять около 10 минут. Молоко начнет сворачиваться и превратится в идеальный заменитель пахты.
При этом, если у вас нет под рукой пахты и вы предпочитаете более сладкий торт, вы можете использовать вместо него обычное молоко. В идеале используйте цельное молоко, но у меня его никогда не бывает, поэтому я использую 1%, и оно отлично работает.
Заменители молока, такие как миндальное или кокосовое молоко, также подойдут.
Швейцарский сливочный крем безе
Я использовал швейцарский масляный крем безе, потому что он мой любимый, но вы можете использовать вместо него американский масляный крем, если хотите.
Если вы впервые собираетесь приготовить масляный крем из швейцарской безе, прочтите мое подробное руководство, чтобы знать, что делать и чего не делать, чтобы добиться успеха. Я предоставляю подробный пошаговый процесс, а также советы и способы устранения неполадок.
Я решила украсить этот классический ванильный торт простыми розетками и посыпкой. Я использовала расческу для украшения, чтобы нарисовать линии по бокам торта, и мне очень понравилось, как это получилось!
Обязательно попробую другие гребни в наборе, так как это очень простой способ дать хороший результат.
Я обычно избегаю украшать гребни, потому что они напоминают мне торты из продуктового магазина (не то чтобы в этом что-то не так), но этот придает ему особенно современный и чистый вид.
Если вы ищете рецепт вкусного ванильного торта, будь то день рождения, годовщина или какое-либо торжество (даже если это всего лишь неделя), вам понравится этот торт!
Ищете другие классические рецепты тортов?
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Как преобразовать этот рецепт?
По этому рецепту делаются две 8-дюймовые или три 6-дюймовые формы для выпечки. Вы также можете использовать два 9 ″, но слои будут тоньше (соответственно сократите время выпекания).
Чтобы приготовить кексы, все, что вам нужно сделать, это сократить время выпекания. Начните проверку примерно через 15 минут. По рецепту должно получиться около 24 кексов в зависимости от размера.
Можно испечь на противне 9х13. Время выпекания будет немного короче.
Вы также можете испечь его на противне Bundt, но вам нужно увеличить время выпекания.
Для всех других преобразований я использую этот сайт в качестве руководства.
Время выпекания изменится, если вы измените размер формы. Каждая духовка индивидуальна, поэтому я не могу сказать наверняка, что вам нужно ее настроить.Обязательно проверьте торт во время выпечки.
Можно заранее?
Охлажденные коржи можно выпекать заранее, дважды завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев. Вынуть за 2-3 часа до сборки.
Глазурь можно поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике в течение 1 недели для заморозки в течение 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры и снова взбейте перед использованием.
Готовый торт (целиком или нарезанный, герметично хранящийся) можно заморозить до 3 месяцев.
Советы по рецепту ванильного торта:
Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно (подробности см. В публикации) или использовать вместо нее обычное молоко или заменители молока.
Если вы предпочитаете американский масляный крем, вы можете использовать вместо него один полный рецепт простого ванильного сливочного крема.
Или, если вы ищете шоколадно-масляный крем, обратите внимание на мой классический торт ко дню рождения.
Если вы хотите белый торт вместо желтого, используйте этот рецепт здесь.
Я использовал декоративную расческу для текстуры по бокам торта. Я использовал левую часть того, что изображено слева.
Не забудьте проверить мою публикацию Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок.
Узнайте, как сохранять торты влажными с помощью простого сиропа.
Чтобы сделать ваши коржи красивыми и плоскими, прочтите мою публикацию «Плоские торты».
ЛУЧШИЙ рецепт ванильного торта
Этот классический ванильный торт представляет собой сочетание пушистых ванильных коржей с шелковистым ванильным сливочным кремом.Идеальный торт на день рождения, свадьбу или любой праздник!
Десертный курс
Кухня Американская
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 35 минут
Общее время 2 часа 35 минут
Порций 12
калорий 694 ккал
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Инструкции
Ванильный пирог:
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом и мукой два 8-дюймовых круга для торта и застелите пергаментом.
В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.
Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар на среднем высоком уровне до бледности и пышности (около 3 минут). Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
Поочередное добавление мучной смеси и пахты, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока).Полностью включается после каждого добавления.
Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.
Поместите коржи на решетку, чтобы они остыли в течение 10 минут, затем переверните на решетку.
Vanilla Buttercream:
Поместите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до смешивания. *
Поставьте чашу на кастрюлю с 1-2 ″ кипящей воды и постоянно взбивайте, пока смесь горячая и больше не зернистая на ощупь или показывает 160 ° F на ледяном термометре (прибл.3 минуты)
Поставьте миску на настольный миксер и взбивайте на среднем уровне, пока безе не станет жестким и не остынет (миска перестает быть теплой на ощупь (примерно 5-10 минут)).
Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавьте нарезанное маслом масло и перемешайте до однородной массы. **
Добавьте ваниль и взбивайте до однородной массы.
Сборка:
Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку. Сверху полейте примерно 1 стаканом сливочного крема.Повторите то же самое с оставшимся слоем и крошкой, покрывающей торт. Охладите 20 минут.
Заморозьте верх и стороны торта и разгладьте их скребком.
При желании используйте декоративную расческу, чтобы придать текстуру сторонам. ***
Смешайте конфетти и нонпарели в небольшой миске. Осторожно нажмите на дно торта и посыпьте сверху. Для крапчатых сторон я взял щепотку брызг и беспорядочно разбросал их по бокам.
Трубные розетки с наконечником 1M с остатком инея.
Примечания
Не забудьте проверить мою публикацию Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок.
* Убедитесь, что в белках НЕТ следов яичных желтков и что чаша миксера и венчик полностью обезжирены, иначе безе не затвердеет.
** Масло может выглядеть как простокваша. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью однородным.
*** Я использовал левую часть той, что изображена слева.
калорий: 694 ккал Углеводы: 69 г Белки: 6 г Жиры: 44 г Насыщенные жиры: 27 г Холестерин: 160 мг Натрий: 219 мг Калий: 192 мг Сахар: 51 г Витамин A: 1400 IU Кальций: 83 мг Железо: 1.4 мг
Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных. Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.
Первоначально опубликовано 12 июня 2017 г.
Как приготовить потрясающий слоеный пирог в домашних условиях
Офсетная лопатка
Пикович с помощью маленькой лопатки намазывает начинку между слоями, а большой — для замораживания собранных тортов.
Фото Chelsie Craig
Кисть для кондитерских
Выберите маленькую кисть с натуральной щетиной, чтобы равномерно нанести ароматизированные сиропы или пропитки на коржи.
4 части, которые вы сделаете
The Genoise
Genoise Пиковича, он же бисквит, получает свою легкую и воздушную текстуру исключительно из безе, смеси яичных белков, взбитых вместе с сахаром. Он легкий, приятно яичный и идеально подходит для сладкого. Кроме того, это идеальная текстура для впитывания сиропов (см. Ниже), а поскольку он не содержит сливочного масла (богатство достигается за счет желтков), он не затвердевает и не высыхает при охлаждении.Это означает, что вы можете собрать торт за несколько дней и хранить его в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
Уловка, позволяющая добавить нежные яичные белки в густое тесто, не сдувая их в процессе: начните с добавления небольшого количества безе в тесто, чтобы оно стало светлее. Это значительно упрощает складывание остальных белых вещей без переутомления.
Швейцарский сливочный крем безе
Глазурь, которой покрывается шеллак снаружи вашего торта, должна быть очень шелковистой, легко намазываемой и архитектурно стабильной.Пикович отдает предпочтение сливочному крему из швейцарского безе, который готовится путем нагревания смеси сахара и яичных белков до 115 °, затем взбивания до образования жестких, блестящих пиков с добавлением сахарной пудры и, наконец, большого количества масла. Лучше всего то, что он может принимать любое количество вкусов, от шоколада до эспрессо, от ванили до лимона.
Начинка
Там, где типичный слоеный пирог в стиле пекарни состоит из толстых, тяжелых слоев пирога, разделенных более тонкими мазками густой глазури, для тортов Пиковича используются легкие желатиновые начинки, такие как мусс из маскарпоне, шоколадный ганаш и творог из манго. — в равной пропорции к коржу.Когда вы откусываете, все компоненты смешиваются и дополняют друг друга, причем намного больше, чем сумма их частей.
Сироп
Нанесение ароматной пасты, будь то простой сироп из ванильных бобов или смесь сладкого марсала и эспрессо, на слои торта во время сборки, гарантирует, что бисквит будет влажным и нежным.
Как получить 4 слоя на 2 листах для выпечки
Вместо того, чтобы выпекать свою генуазу на круглых формах для выпечки, Пикович переносит тесто на два противня с полутонами с бортиками, а затем вырубает кружочки готового торта.То, что может показаться домашним пекарям лишним шагом, имеет серьезные преимущества. Во-первых, пироги выпекаются быстрее и равномернее, а поскольку из двух листов получается четыре слоя, нет необходимости выпекать поэтапно, если у вас нет набора подходящих форм. Во-вторых, все слои имеют одинаковую толщину, а это значит, что после укладки будет меньше зазоров, которые можно покрыть глазурью. В результате получаются идеальные полоски торта и начинка на каждом ломтике.
Сюрприз акварельный слоеный торт с ванильной глазурью
Акварельный торт-сюрприз с ванильной глазурью
Влажный трехслойный торт, красочный внутри и снаружи, увенчанный трехцветной ванильной кремовой глазурью и цветными посыпками в тон.
Я не люблю торты. Я, конечно, люблю это есть, но я первый признаю, что их приготовление может быть пугающим. Вот почему большую часть времени я предпочитаю кексы, печенье… или чизкейки! Но для некоторых людей делать красивые и вдохновляющие торты легко, как, например, Аманда из I Am Baker. Вы видели ее сайт? Если нет, вам обязательно нужно это проверить. Она делает тебе носки изумительно красивых тортов, которые я не всегда могу осмыслить.Мой мозг просто не работает, как у нее, изнутри. Но она определенно на это способна.
Вот почему она королева тортов-сюрпризов. Не просто торты-сюрпризы, а торты-сюрпризы ВНУТРИ. Прекрасные творения, спрятанные внутри.
Когда мне представилась возможность пролистать страницы ее новой книги «Торты-сюрпризы», я был потрясен. Она не только расскажет, как создать каждый торт, с фотографиями! Но это вдохновение для создания собственных веселых тортов.
Я уверен, что, как и многие из вас, «Холодное сердце» будет повторяться в вашем доме. Песни застряли в твоей голове. Вы даже знаете движения в песнях и точно знаете, когда персонаж может сделать или сказать что-то конкретное. Так что цвета Frozen застряли в моей голове. Я взял общую идею торта на закате Аманады и создал его. Это действительно было весело и вкусно! Влажные и яркие внутри и снаружи! Я даже создал забавную смесь для опрыскивания по этому случаю… опрыскивание просто делает все лучше. К тому же… они, несомненно, являются простым способом скрыть любые недостатки.;)
Приближается вечеринка по случаю дня рождения Frozen? Это было бы фантастическим дополнением к вашим планам!
Акварельный торт-сюрприз с ванильной глазурью
Влажный трехслойный торт, красочный внутри и снаружи, покрытый трехцветной ванильной кремовой глазурью и разноцветной посыпкой.
Время приготовления 25 минут
Общее время1 д
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: торт
Порций: 6 плюс
1 коробка любимой смеси для ванильного торта
Крошка в крошке:
Овощной шортенинг 1/4 C
1/4 C размягченное несоленое масло
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Сахарная пудра 2 C
1 столовая ложка вода
Глазурь:
1/2 C овощного жира
1/2 C сливочного масла, размягченного несоленым
4 C сахарной пудры
2 столовые ложки воды
Синий и фиолетовый пищевой краситель
Брызги
Приготовьте круглые формы для выпечки размером 3: 6 дюймов, хорошо смазав и посыпав мукой.Выбросьте лишнюю муку.
Приготовьте тесто в соответствии с указаниями на коробке. Разделите тесто на три равные части в чистые миски, примерно по 1 2/3 стакана в каждой. Покрасьте одну чашу в голубой цвет, другую — в светло-фиолетовый, а другую — в белый цвет. Перенести приготовить сковороды. Выпекайте 25 минут или до тех пор, пока центр не станет установлен. Охладите в сковороде, пока не остынет, чтобы его можно было обработать. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть. Осторожно срежьте с коржей куполообразные верхушки.
Приготовьте глазурь для покрытия крошкой.Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Поместите голубой торт на чистую рабочую поверхность, застеленную полосками вощеной бумаги или по желанию торт. Нанесите тонкий слой глазури на голубой торт, сверху выложите фиолетовый торт. Повторить слой глазури и сверху выложить белый пирог. Тщательно покройте всю верхнюю и боковые стороны торта тонким слоем глазури, запечатав крошки. Перенесите в холодильник, чтобы он затвердел, по крайней мере, на несколько часов или на ночь.
Приготовьте большую порцию глазури. Смешайте масло и масло, затем по 1 стакану сахарной пудры.Наконец, добавьте воды и продолжайте перемешивать, пока глазурь не станет однородной. Разделите на три равные части, переложив в три чистые миски. Немедленно накройте белую глазурь полиэтиленовой пленкой. Покрасьте вторую миску в голубой цвет, чтобы он соответствовал тортам. Хорошо накрыть полиэтиленовой пленкой и повторить процесс с оставшейся глазурью, окрашивая в фиолетовый цвет, чтобы он соответствовал второму слою торта.
Достаньте торт из холодильника. Начиная с нижней части торта, с помощью небольшого лопатки со смещением нанесите небольшое количество голубой глазури вдоль нижнего яруса.Это не обязательно должно быть идеально. Чистый шпатель. Добавьте пурпурный цвет в центр сторон торта. Снова очистите шпатель, добавьте белого на верхнюю и верхнюю части сторон. При необходимости очистите и нагрейте шпатель, чтобы сгладить боковые стороны и верх.
Осторожно переложите торт на желаемую сервировочную тарелку или подставку для торта. При необходимости подправьте края. Сверху посыпьте.
Хранить в герметичном контейнере до нескольких дней.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Топ 50 тортов
Используйте перезрелые бананы, чтобы приготовить торт после полуденного чая, который понравится публике.
Возьмите торт и освойте азы с этим кремовым испеченным вариантом классического десерта.
Кокосовая стружка выводит этот влажный шоколадный торт на совершенно новый уровень.
Морковное золото — для овоща, который является просто ботвой, вы не сможете пройти мимо этого верного магнитного кролика!
Использование йогурта в этом рецепте делает выпеченный торт более воздушным.
Говорят, хорошие вещи продаются в маленьких упаковках, и кексы тому доказательство. Раскройте свой творческий потенциал с помощью этих мини-произведений искусства, которые так же интересно создавать, как и есть.
Говорят, хорошие вещи продаются в маленьких упаковках, и кексы тому доказательство. Раскройте свой творческий потенциал с помощью этих мини-произведений искусства, которые так же интересно создавать, как и есть.
«Я делаю этот торт для утреннего чая на работе. Это действительно просто, и, поскольку он не содержит глютена, каждый может наслаждаться им.«
Эти праздничные торты не содержат глютена, молочных продуктов, яиц и орехов. Они отлично подходят для детских праздников или особого угощения.
Этот восхитительный бисквитный торт легко приготовить для любого семейного праздника.
Ищете рецепт влажного и вкусного шоколадного торта на день рождения? Не смотрите дальше.
С легкостью развлекайтесь, используя этот классический ванильный чизкейк без запекания. Это будет звезда шоу.

Побалуйте себя нежной бархатистой текстурой этих небесно-красных бархатных кексов.
Свежая лимонная цедра с этого десерта красиво!
Мы думаем, что нашли идеальный глиняный пирог — он насыщенный, плотный и такой шоколадный.
Чаша, форма для торта и ложка — все, что нужно для приготовления этого сочного банана, ананаса и маракуйи.
Поделитесь любовью с этим классическим рецептом кофейного торта.
Сочный лимонный сироп придает прекрасный пикантный вкус каждому кусочку этого чизкейка.
Побалуйте себя кусочком этого райского шоколадного торта без муки.
Все любят насыщенный шоколадный торт «Шварцвальд», наполненный сливками, киршем и вишней. Мы взяли этот традиционный рецепт и создали версию без глютена, чтобы каждый мог съесть его.
Празднование дня рождения — это торт, так что удивите детей этим впечатляющим творением!
Набирайте очки дома с этим неотразимым рецептом.
Вы не пожалеете, что потратили время на приготовление этого декадентского тройного шоколадного чизкейка.
Почувствуйте дух Хэллоуина с этим омерзительно вкусным чизкейком.
Нужен в последнюю минуту, но абсолютно божественный рождественский десерт? Тогда этот торт-мороженое в шоколадных сотах — для вас!
В этом классическом пироге есть все: от фруктов, пропитанных бренди, до ноток специй.
Каждый заслуживает небольшого угощения утренним или послеобеденным чаем, и этот влажный чайный пирог прекрасно справляется с этой задачей.
Собираете ли вы средства или развлекаетесь, этот легкий и пушистый торт станет классическим победителем праздника!
Плавайте на девятке с нашим пушистым лимонно-кокосовым пирогом с восхитительно острой серединкой
Поднимите этот двухслойный торт на третий уровень удовольствия, подавая его с ложкой двойных сливок.
В этом сыром веганском чизкейке есть все: рассыпчатая золотистая основа; сливочная начинка и острая замороженная клубничная начинка.Он также без молочных продуктов, без глютена, яиц и без выпечки.
Невозможно превзойти старомодный десерт, как этот восхитительный пирог из крошки с нежным яблоком и сладкой клубникой.
Этот декадентский шоколадный батон не содержит глютена, поэтому каждый может съесть кусочек.
Мы не можем насытиться тортами — они идеальный сахарный хит. Попробуйте создать эти со вкусом белого шоколада.
Победитель Foodfight Friday’s, этот сливочный десерт добавит вкусу Нью-Йорка вашему обеденному столу.
Этот декадентский глиняный торт из белого шоколада от вкуса «kiwirose» идеально подходит для особого случая.
Побалуйте себя нежным ароматом карамельного грязевого пирога.
Сиропистый соус из маракуйи выводит этот пышный белый чизкейк на новый уровень.
Этот влажный апельсиновый торт, залитый сладким апельсиновым сиропом, — восхитительный осенний десерт.
Эти милые и вкусные фрианды идеально подходят к послеобеденному чаю.
Почувствуйте ностальгию по этим вкусным лепешкам Rock.
Этот гладкий сливочный чизкейк наполнен малиной и белым шоколадом. Дайте ему кружиться!
Пора перевернуть столы с этим перевернутым банановым пирогом, который перевернет вас вверх дном.
Этот ломтик имеет кокосовую основу и пикантную начинку чизкейка, перемешанную с настоящей мякотью маракуйи.
Кофейный торт Марты Стюарт с бананом и кокосовым штрейсселем идеально сочетается с вашей любимой чашкой.
Этот восхитительный сливочный десерт заставит ваших гостей просить еще больше.
Наполните свой дом великолепным ароматом свежеиспеченного апельсинового и миндального торта.
Наслаждайтесь этим вкусным тортом из цуккини и грецких орехов за чашкой расслабляющего чая.
Добавьте румян в свое резюме с помощью этого красочного малиново-миндального торта.
No related posts.