Как испечь торт для начинающих: Рецепты тортов домашнего приготовления: 321 рецепт

Муссовый торт для начинающих - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Вместо малины можно использовать другие ягоды. Это может быть клубника, вишня, персики. Бисквит можно заменить на ванильный. Мне очень нравится сочетание шоколада с малиной. Готовый торт получился весом 2,8 кг.

Для торта возьмите два шоколадных бисквитных коржа в диаметре 20 см. Приготовить их можно с помощью любого рецепта на сайте.

Ягодное конфи будем готовить из малины. Если она заморожена, то её необходимо разморозить. Заранее замочите 6 грамм желатина в 40 граммах воды и оставьте на 20 минут набухать.

Малину пюрируйте с помощью погружного блендера. Смешайте её с крахмалом и сахаром. При постоянном помешивании доведите до кипения. Затем снимите с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью разошелся.

Залейте ягодный слой в форму диаметром 20 см. Дно герметично запакуйте пищевой пленкой, затем фольгой. Уберите в морозилку до полной заморозки.

Затем ягодный слой извлеките из формы. До момента сборки торта храните конфи в морозилке.

Для приготовления мусса подготовьте все ингредиенты. 24 грамма желатина заранее замочите в 140 граммах воды. Сливки используйте жирные и охлажденные.

Молоко смешайте с крахмалом, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании масса загустеет. Затем добавьте в горячую массу набухший желатин и размешайте, чтобы он полностью растворился. Массу остудите до комнатной температуры.

Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Постепенно добавляя одну массу в другую, смешивайте их венчиком, чтобы получить сливочный мусс. Масса должна стать однородной.

Для сборки торта возьмите форму 22 см. Оберните дно пищевой пленкой и фольгой. Налейте немного мусса на дно и выложите один бисквитный корж, немного его вдавливая.

Затем налейте еще немного мусса, выложите ягодное конфи.

Выложите остатки мусса и второй слой бисквита. Немного его вдавите в мусс, чтобы он стал с ним на одном уровне. Поставьте торт в морозилку до полной заморозки.

Замороженный торт извлеките из формы.

Для глазури подготовьте все необходимое — шоколад, сливки и сливочное масло.

Растопите шоколад в горячих сливках, добавьте немного сливочного масла. Глазурь остудите до комнатной температуры и полейте замороженный торт.

Переложите торт на подложку и украсьте по своему вкусу. Поставьте торт в холодильник на ночь. За это время он успеет внутри растаять.

Приятного аппетита!

Как сделать домашний торт своими руками

Вы хотите узнать о том, как в домашних условиях приготовить вкусный и красивый торт? Тогда вы попали по адресу. В данном разделе собраны рецепты вкуснейших тортов и пошаговые фотографии их приготовления. Мы с радостью поделимся с вами всеми секретами. Ведь домашняя выпечка гораздо лучше покупных аналогов. Она создаётся нами с любовью, в процесс готовки вкладывается частичка души.

Во всём мире существует просто неисчислимое количество разнообразных видов тортов. От самых простых, (идеально для начинающих кулинаров) выпекаемых для семейных чаепитий по выходным до самых сложных и более изысканных, изготовляемых к значимым датам (юбилей, бракосочетание, рождение ребёнка.

В первом случае отлично подойдут давно известные нам и горячо любимые рецепты тортов: наполеон, медовый или бисквитный с милыми розочками из масляного крема. А вот во втором случае придётся задуматься о том, как сделать своими руками торт для торжества. Такой невероятно вкусный и декорированный неповторимо и индивидуально! Для этой цели идеальным решением являются торты из мастики, украшенные съедобными бусинами, засахаренными цветами или фигурками из марципана.

Сластёны, трепетно любящие всё шоколадное (в будни и в праздники) будут безумно рады отведать кусочек (и не один!) шоколадного торта. Если в вашей семье имеются таковые, то стоит испечь для них этот лакомый десерт. Беспроигрышным вариантом станут такие всемирно известные торты, как австрийские «Брауни» и «Эстерхази». А также совершенно бесподобный немецкий торт «Чёрный лес» со взбитыми сливками и вишней (ещё известен как «Шварцвальдский вишнёвый торт.

Если у вас намечаются посиделки с подругами, то можно быстро сделать лакомый тортик без выпечки. Он делается легко и просто, а выглядит очень эффектно! Этот торт трёхслойный: первый слой – измельчённое печенье, смешанное со сливочным маслом, второй – творожный с добавлением желатина, а третьим станут фрукты, залитые слоем желе. Шикарная подача и божественный вкус!

Готовьте домашние торты с удовольствием, воспользовавшись нашими подробными фоторецептами и проявляйте фантазию в украшении ваших сладких шедевров.

Торты, 1205 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сахар 2 стакана

Сметана 20%-ная 6 столовых ложек

Сгущенное молоко 6 столовых ложек

Сода 2 чайные ложки

Какао-порошок 7 столовых ложек

Сливочное масло 300 г

Молоко 0,6 л

Манная крупа 4 столовые ложки

Ванилин щепотка

Коньяк 3 мл

Грецкие орехи 25 штук

Куриное яйцо 2 штуки

Бисквитный торт в домашних условиях

Бисквитные торты сегодня очень популярны, потому как мягкие коржи хорошо пропитываются и сочетаются с различными видами кремов. Рецепт бисквита может быть шоколадным, классическим или масляным. Очень важно в процессе приготовления бисквитного торта в домашних условиях следовать всем инструкциям и быть аккуратным.

Приготовить бисквитный торт в домашних условиях на первый взгляд непросто, но у вас все получится если следовать правилам:

Желтки растирают с сахаром, Если белки взбиваются плохо, охладите их и добавьте щепотку соли смешиваем ингредиенты с мукой вертикальными движениями, чтобы тесто могло дышать Лучше всего использовать разъёмные формы

Для бисквитных тортов используется жидкое тесто в состав которого входят: яйца, сахар, мука. Чтобы коржи для торта получились воздушными важно долго взбивать яйца. Если вы хотите придать коржам аромата и мягкости, то можно использовать пропитку, для этого используют сладкий сироп. Приготовление крема — важный этап, вы можете использовать заварной, масляный, творожный или белковый крем с добавлением желатина.

 

 

Как приготовить бисквит для торта - советы для начинающих

Домашний бисквитный торт получается намного вкуснее, чем те что продают в кондитерских магазинах, а все потому, что вы вкладываете в процесс свою любовь. Первое что нужно запомнить, никогда не расстраивайтесь если у вас не получилось. Пробуйте ещё и ещё, анализируйте ошибки и тогда у вас получится вкусный бисквитный торт.

Перед тем как приступить к приготовлению бисквитного теста нужно подготовить необходимые ингредиенты и посуду.

 

Чтобы испечь самый простой бисквитный торт для теста нам понадобится:

  • 4 яйца;
  • 150 гр. сахара;
  • 150 гр. муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

 

Из посуды приготовьте:

  • форму для запекания;
  • 2 кастрюли.

Приготовление теста не займёт много времени, поэтому нужно включить духовку как только приступили к работе. Посуда должна быть сухой и чистой. Бисквитное тесто не готовят заранее, его нужно использовать сразу после приготовления.

 

Чтобы у нас получился нежный и пышный бисквит для торта поделим процесс работы на несколько этапов:

  1. Приготовьте паровую баню. Для этого нужно взять две кастрюли, одну больше, другую меньше. В большую вбиваем яйца и высыпаем сахар, а в меньшую наливаем воду и ставим закипать.
  2. На паровой бане взбивайте массу венчиком до однородности и растворения сахара. Снимаем с паровой бани и продолжаем взбивать миксером 10 минут на высокой скорости.
  3. Яйца нужно взбивать до тех пор, пока проведя пальцем по массе, у вас не останется желобок, который не будет оседать.
  4. Добавляем во взбитую массу просеянную муку с разрыхлителем. Перемешивать нужно сверху вниз.
  5. Смазываем маслом форму или используем пекарскую бумагу. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Проверить готовность бисквита вы можете рукой. Слегка надавите на поверхность коржа, если он вернётся на место после того, как вы опустите руку, значит, у нас все получилось. Если ямка осталась, верните бисквит в духовку ещё на несколько минут.

Важно! Когда коржи готовы их не следует сразу доставать из духовки. Нужно оставить их на 5 минут. Потом они легко достанутся из формы.

Когда корж остынет, его можно положить в пакетик и оставить на 12 часов. Со свежим бисквитом работать тяжело, он сильно крошится, а вот через 12 часов вы сможете сделать из него вкуснейший десерт.

 

Бисквитные коржи в микроволновке или торт на скорую руку

 

Всего три минуты и ваш бисквит готов. Для теста нам понадобится:

  • яйцо - 1 шт.
  • сахар - 4 ст. л.
  • какао - 2 ст. л.
  • мука - 3 ст. л.
  • крахмал - 1 ст. л.
  • молоко - 5 ст. л.
  • растительное масло - 3 ст. л.

Яйца и сахар перетираем вилкой в миске, туда же добавляем какао, крахмал, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте и добавьте муку и молоко. У вас должно получиться жидкое однородное тесто. Выливаем массу в миску, смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом. Отправляем в микроволновку на 3 минуты при мощности 1000 Вт. Можно разделить тесто на порции и выпекать тонкие коржи, если вы хотите перемазать бисквит. Ваш бисквит готов!  

Теперь вы можете посыпать бисквит сахарной пудрой и подать к чаю. Если же вы хотите чего-то особенного, то сделайте сметанный крем, перемажьте корж и добавьте фруктов или ягод. Получится очень нежный и вкусный десерт.

 

Как сделать бисквитный торт быстро — самый простой способ приготовления

Как сделать бисквит для торта мы уже знаем, теперь нам нужно научится делать из этих коржей торт. Самые распространённые варианты начинки для бисквитов в домашних условиях являются сметанный, шоколадный, сливочный кремы. Также очень часто используют повидло, джемы и сгущённое молоко.

Разрезаем наш бисквитный корж пополам с помощью острого длинного ножа или специального инструмента для деления коржей. Перед тем как перемазать коржи кремом, нужно их пропитать сладким сиропом. Если вы любите мягкие тортики, то лучше всего будет сделать сметанный крем. Для этого нужно взбить 500 грамм сметаны и 200 грамм сахара. Если же вам нравятся сладкие торты с лёгкой суховатостью, то крем со сгущённым молоком и сливочным маслом будет хорошим выбором (1 банка сгущёнки взбивается с 200 грамм масла). Перемажьте приготовленным кремом коржи и преступим к украшению.

Оформление десерта вы можете сделать на ваш вкус. Для этого можно использовать белковый крем, глазурь, орешки, фрукты и т. д.

 

Торт «Нежный» — вкусное лакомство своими руками (рецепт)

Если вы ожидаете гостей или у вас праздник, то рецепт торта «Нежный» будет вам полезен. Это очень простой и в то же время вкусный десерт, который вы сможете испечь сами.

 

Нам бисквитных коржей понадобятся ингредиенты:

  • Яйца - 6 шт.
  • Сахар - 170 гр.
  • Ванильный сахар - 10 гр.
  • Мука - 200 гр.

 

Для крема:

  • Сахар - 5 ст. л.
  • Сметана (20%) — 200 гр.
  • Творог - 200 гр.
  • Банан - 1 шт.

 

Включаем духовку и приступаем к приготовлению основы торта — бисквитных коржей.

  1. Нужно взять холодные яйца и вбить в миску. Добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать примерно 7-10 минут. Масса должна увеличится в 4 раза.
  2. Понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем медленно снизу вверх. Тесто должно набрать воздуха.
  3. Смазываем форму, выливаем тесто и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Пока бисквит в духовке, готовим крем. Для этого разминаем банан, перетираем творог через сито, добавляем в эту массу сметану и сахар. Взбиваем до пышности.

После того как бисквит остыл, разрезаем его на две части. Краешки обрезаем и подсушиваем в духовке. Смазываем одну половинку коржа и накрываем другой. Смазываем кремом верх и боковушки (тонкий слой). Подсушенные в духовке краешки растираем в крошку и обсыпаем бока и верхушку. Пропитаться торт должен не меньше четырёх часов. Приятного аппетита!

Тортик для "новичков" - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.10 г
150 г150 г
150 г2 ст. л.
1 ст. л.2 шт.
360 г100 г
200 ст.
Фрукты свежие (ассорти)
200 г
Шоколадные чипсы из темного шоколада
100 г  

Описание рецепта — Тортик для "новичков":

Этот нежный, сочный и ароматный тортик прекрасно подойдет для начинающих хозяюшек! Он прост в приготовлении и имеет потрясающий вкус!

Тортик для "новичков": состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,04 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

629

килокалорий

Шаг 1:

Для начала нам понадобятся коржи для нашего тортика! Можно конечно приобрести их в магазине, но я все же посоветовала бы испечь самим. Я всегда делаю этот торт с двумя видами коржей: ванильные и шоколадные. Сперва испечем ванильные коржи.

Шаг 2:

В высокую миску разбейте 4 крупных яйца только что из холодильника и начинайте взбивать их миксером на малых оборотах. Обороты нужно постепенно увеличивать, чтобы яйца взбились в однородную блестящую массу светлого желто-белого цвета.

Шаг 3:

Когда она значительно увеличится в объеме, можно начинать сыпать туда сахар. Сыпьте сахарный песок понемногу, продолжая взбивать яйца. Как только он растворится в яичной смеси, подсыпайте следующую порцию. Далее всыпьте ванильный сахар.

Шаг 4:

Когда весь сахар взбился и не скрипит под венчиками миксера, аккуратно всыпьте в миску муку. Теперь осторожно вмешайте ее в яично-сахарную смесь. Старайтесь делать это движениями сверху вниз. Размешивайте быстро, до исчезновения комков.

Шаг 5:

Когда смесь стала однородной, переливайте ее в подготовленную форму для выпечки. Выпекать стоит 15-20 минут при 180-190 градусах.

Шаг 6:

Выньте форму и осторожно вытряхните получившийся пирог на деревянную доску или рабочую поверхность. А теперь аккуратно разрежьте его длинным ножом вдоль на две равные части. Если он очень пышный, то на три. Так из одного пирога вы получите 2-3 коржа.

Шаг 7:

Ванильные коржи готовы! С шоколадными коржами проделываете все тоже самое, НО добавляете в тесто какао и вместо обычного сахара всыпаете коричневый сахар. Какао стоит добавлять после добавления сахара.

Шаг 8:

Таким образом, у нас получается 6 готовых коржей!

Шаг 9:

С кремом дело обстоит еще проще! Если ваш торт состоит из 6 коржей, то лучше сделать крема побольше и взять удвоенное колличество сгущенки и масла, что я и сделала.

Шаг 10:

1 ст. л.
2 шт.
360 г

Размягченное сливочное масло взбить миксером (на малой или средней скорости) до пышности.Тонкой струйкой вливать сгущенное молоко, одновременно взбивая массу миксером (на малой или средней скорости). Затем увеличить скорость миксера и взбивать крем до однородности.

Шаг 11:

*Если крем делается рябоватым (творожится), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла. Крем должен получится как на картинке.

Шаг 12:

Крем готов! Теперь осталость только смазать наш торт и украсить на свой вкус! Начинаем смазывать коржи чередуя, ванильный, шоколадный, ванильный, шоколадный. Промазывать каждый корж стоит тщательно, иначе торт не пропитается и не будет сочным!

Шаг 13:

100 г
200 ст.
Фрукты свежие (ассорти)
200 г
Шоколадные чипсы из темного шоколада
100 г

Когда торт полностью покрыт кремом, его стоит украсить на свое усмотрение. Это могут быть орехи, тертый шоколад, фрукты или же тертое печенье! После того, как вы закончили декорацию тортика, его стоит поместить в холодильник на ночь для того, чтобы он пропитался и стал нежным и сочным!

Торт на скорую руку -пошаговый рецепт с фото

для коржей:

  • яйца - 2 шт.,
  • сахар - 200 гр. (1 стакан),
  • молоко горячее - 125 мл.,
  • слив. маргарин - 80 гр.,
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка без горки,
  • мука - около 4 стаканов (включительно и на раскатку).
  • для крема:

  • сметана - 750 мл.,
  • сахар - 150 гр.,
  • ванильный сахар.
  • для шоколадной глазури:

  • сахар - 3 ст. ложки,
  • сметана - 3 ст. ложки,
  • жареные грецкие орехи - 100 гр.,
  • какао порошок - 2 ст. ложки,
  • слив. масло - 10-15 гр.,
  • кокосовая стружка - для украшения.
  • Если Вы пекли со мной вот этот медовый торт или вот эти чудесные коржи с творогом, тогда и эти коржи вам также понравятся. Хочу заметить сразу, что для этих коржиков нужен крем исключительно сметанный. Если крема не хватает, обязательно приготовьте пропитку. Она может быть любой: сладкий чай, компот или просто сладкая вода. В общем, что есть под рукой.

    Как приготовить торт у себя дома, потратив на это минимум времени и максимум удовольствия - я сейчас вам расскажу. Для кого-то  приготовить торт это целая наука, но надеюсь с моими пошаговыми фото, которые прилагаются в каждой статье, вы справитесь на ура. Итак, давайте начнём.

    1. Яйца нужно взбить с сахаром. Но перед этим налейте в кружку молоко и в него положите нарезанные кусочки слив. маргарина. Так он быстрее растает. Кружку поместите в микроволновую печь на 1,5 минуты. Потом хорошо перемешайте. Ну, а пока молоко разогревается, займемся взбиванием. После этого, вливаем в яйца с сахаром горячее молоко с маргарином, но не быстро!

    2. Затем просеиваем на массу муку, смешанную с разрыхлителем. По мере подсыпания муки, перемешивайте массу ложкой. Когда тесто впитает в себя нужное количество муки, что ложка не будет справятся со своей задачей, уберите её в сторону и начните замешивать тесто руками (на рабочей поверхности).

    По консистенции тесто должно быть мягким и слегка прилипать к рукам. Не переживайте, как только тесто охладится в холодильнике, с ним будет проще работать и оно уже не будет липнуть к рукам. В тесто у меня ушло около 3,5 стакана, а остальное я отложила на раскатку. Как видите не так то это и сложно.

    3. Идём дальше. Замешанное тесто для торта я перекладываю в другую миску, а можно просто на пищевую плёнку, соответственно обернув тесто и в холодильник на минут 20-30. В зависимости, какие у вас на кухне есть дела. Я за это время успеваю и посуду перемыть, может даже и приготовить какое то блюдо по быстрому.  Да, и такое бывает.

    4. Охлажденное тесто перекладываем на стол, присыпленный мукой, обминаем руками и делим его на 7 равных частей. Если честно я жалею, что не поделила на 8. Коржики получаются пышными и им просто нужно больше дать времени на пропитку кремом (оставить на ночь). Каждую часть теста тонко раскатать и выпекать  в духовке 5 минут или чуть больше. Всё зависит от вашей духовки. Вот какие коржики для торта у нас получаются.

    Пока пекутся коржи приготовим крем для них. Самым удачным и подходящим будет приготовить сметанный крем. Для этого соединяем сметану с сахаром и ванилином и взбиваем до пышности или до густоты. Сметану для таких коржей использую домашнюю. Но не все любят такой продукт. Поэтому можно приготовить крем из магазинной сметаны, но она ни капельки не взбивается (пробовала). Но и это поправимо.  Достаточно купить пачку или, по мере необходимости, сухого порошка закрепителя для сливок или сметаны и крем спасён. Отправляем крем в холодильник и достанем его как только он понадобится.

    Так же для торта я использую грецкие орехи, которые желательно поджарить в духовке или на сковороде. Ещё мне нужно приготовить шоколадную глазурь. Это может быть черный шоколад со сливками или как я обычно готовлю - это какао (2 ст. ложки), сметана (3 ст. ложки), сахар (3 ст. ложки) и 10-15 гр. слив. масла. На водяной бане доводим эти ингредиенты до однородной смеси и даём остыть ей до той консистенции, чтоб она переливалась с ложки, как сметана.

    Теперь давайте собирать торт. Каждый корж смазываем обильно сметанным кремом, посыпаем измельченными орехами. Последний корж я промазываю с обратной стороны и накрываю им торт.

    Затем поливаю торт шоколадной глазурь и даю ей стечь по краям не равномерно. Получается вот как. Красиво, не правда ли. Похожий торт с глазурью я готовила на день влюбленных, помните? Нет? Тогда давайте посмотрим в этой статье.

    После того, как мы покрыли торт глазурью можно его и украсить. К сожалению, времени на его украшение у меня не оставалось, поэтому я по краям обсыпала быстро имеющейся кокосовой стружкой и отправила в холод. Сама же побежала по делам. Но, если вы располагаете временем, торт можно украсит, к примеру, белковым кремом.

    Как приготовить торт из коржей своими руками вы, надеюсь, сможете, придерживаясь моему пошаговому приготовлению. Но, если возникнуть дополнительные вопросы, присылайте ваши комментарии и мы вместе разберём, как приготовить торт или может другой ваш любимый десерт.

    Всем желаю приятного чаепития и удачных вам хлопот на кухне!

    Праздничные торты для большой компании Праздничные блюда

    Пеките эти чудесные торты на любой случай — дни рождения и прочие праздники.


    Классический торт на День рождения


    Смесь сливочного и растительного масла делает этот торт легким, и при этом влажным. Красочный десерт с высокими слоями и пышным кремом идеально подойдет для вечеринки в честь Дня рождения.

    Рецепт: Классический торт на День рождения

    Шоколадный торт Битти


    Чашка горячего сваренного кофе — секретный ингредиент, делающий этот торт от Айны таким насыщенным и шоколадным.

    Рецепт: Шоколадный торт Битти

    Домашний торт «Красный бархат»


    Два больших пышных коржа делают эту версию классического торта по-настоящему особенной. Традиционно в таком торте используется растительное масло — мы добавили ровно столько, чтобы слои оставались нежными и влажными, но без маслянистого привкуса.

    Рецепт: Домашний торт «Красный бархат»

    Розовый торт «Снежок»


    Ностальгируете по пирожным «Снежок»? Попробуйте гигантскую версию: влажный шоколадный торт со сладким топпингом из маршмеллоу, покрытый ярко-розовой кокосовой стружкой.

    Рецепт: Розовый торт «Снежок»

    Морковный торт с ананасами


    Ананас придает классическому морковному торту тропическую нотку.

    Рецепт: Морковный торт с ананасами

    Шоколадно-ирисовый мраморный чизкейк


    Подайте этот утонченный десерт на вечеринке с вином и сыром. Для мраморного эффекта заполните корж сливочной начинкой, затем сбрызните шоколадной смесью на основе сливок и с помощью ножа сделайте завитки, создавая желаемый узор.

    Рецепт: Шоколадно-ирисовый мраморный чизкейк

    Шоколадный торт «Герман»


    Самое главное в этом шоколадном классическом десерте — кокосовая начинка. Мы приготовили ее, как заварной крем, поэтому она очень нежная и насыщенная. Торт готовится с какао-порошком и полусладким шоколадом — он обладает легкой текстурой и тонким шоколадным вкусом. Полусладкий шоколад также используется в простой глазури на основе крем-ганаша.

    Рецепт: Шоколадный торт «Герман»

    Клубничный пирог


    Этот популярный десерт состоит из умеренно сладкого коржа на пахте и чуть подслащенных взбитых сливок. Пирог вкуснее всего есть слегка охлажденным: после того как достанете его из холодильника, дайте ему нагреться, пока взбиваете сливки для топпинга.

    Рецепт: Клубничный пирог

    Кекс с шоколадно-ванильными спиралями


    Вы с легкостью придадите этому кексу красивую форму, выдавив шоколадное и ванильное тесто в спиральную форму для выпечки.

    Рецепт: Кекс с шоколадно-ванильными спиралями

    Итальянский торт с кокосовым кремом и черникой


    Ри отделяет пышные кокосовые коржи слоем крема с кокосом и орехами пекан и свежей черникой. Выложите слои для впечатляющего высокого торта, который украсит ваш стол.

    Рецепт: Итальянский торт с кокосовым кремом и черникой

    Большой шоколадный именинный торт


    Шоколадный торт из 4 слоев от Ри непременно понравится сладкоежкам на любой вечеринке.

    Рецепт: Большой шоколадный именинный торт

    Торт «Пища ангела»


    Оживите традиционное меню ко Дню рождения этим бисквитным тортом от Мелиссы. Поджаренный кокос, сметана и дольки апельсина будут свежим элегантным украшением — этого достаточно даже без крема.

    Рецепт: Торт «Пища ангела»

    Шоколадный торт с творожным кремом и орехами в карамели


    Джада дополняет шоколадный торт, приготовленный на основе сухой смеси, насыщенной начинкой из грильяжа с фундуком и сыра маскарпоне.

    Рецепт: Шоколадный торт с творожным кремом и орехами в карамели

    Настоящий «Фунтовый кекс»


    Этот фунтовый кекс на основе сливочного масла отлично подойдет к позднему завтраку или мероприятию с распродажей выпечки. Его можно приготовить заранее; перед подачей заверните в пергаментную бумагу, чтобы кекс не высыхал.

    Рецепт: Настоящий «Фунтовый кекс»

    Морковный торт с ананасово-сырным кремом


    Наслаждайтесь богатством весны с ломтиком этого сытного морковного торта, начиненного орехами и ананасом.

    Рецепт: Морковный торт с ананасово-сырным кремом

    Шоколадный торт с маршмэллоу


    Триша покрывает изысканный шоколадный торт сладкой глазурью из маршмеллоу — элегантный десерт в стиле южной кухни, который украсит любой стол.

    Рецепт: Шоколадный торт с маршмэллоу

    Волшебный слоёный пирог с ягодами


    Этот пирог по-настоящему волшебный. Вы делаете только тесто, а после выпекания получаете 3 отдельных слоя: корж, ягоды и крем.

    Рецепт: Волшебный слоёный пирог с ягодами

    Пирог перевертыш с карамельными персиками


    Персики запекаются на дне формы, карамелизируясь в собственном соку.

    Рецепт: Пирог перевертыш с карамельными персиками

    Чизкейк «Нью-Йорк» классический


    Беспроигрышный рецепт классического чизкейка — бархатного и насыщенного, с кисловатым топпингом на основе сметаны.

    Рецепт: Чизкейк «Нью-Йорк» классический

    Ванильный крем


    С этим чудесным домашним кремом любой торт станет особенным.

    Рецепт: Ванильный крем

    Шоколадный торт на майонезе


    В этом слоеном торте в ретро-стиле майонез заменяет собой сливочное и растительное масло, делая тесто нежным, а вкус насыщенным. А в готовом торте этот секретный ингредиент остается неразличимым.

    Рецепт: Шоколадный торт на майонезе

    Торт-айсбокс с апельсиново-карамельными взбитыми сливками


    В этом рецепте домашний апельсиново-карамельный соус добавляется в начинку из взбитых сливок, а также покрывает торт сверху.

    Рецепт: Торт-айсбокс с апельсиново-карамельными взбитыми сливками

    Кекс с кремом из маршмеллоу


    Сделайте необычный десерт на скорую руку: слои фунтового кекса чередуются с ягодами, апельсиновым ликером и взбитыми сливками.

    Рецепт: Кекс с кремом из маршмеллоу

    Шоколадно-ореховый торт Дакуаз


    В этом торте во французском стиле насыщенный шоколадный крем-ганаш дополняет воздушные слои взбитых сливок и безе.

    Рецепт: Шоколадно-ореховый торт Дакуаз

    Торт «Мадслайд»


    Этот традиционный торт — нежный, сливочный и в меру сладкий, со слегка плотным коржом. Элегантный масляный крем на основе безе ароматизирован кофейным ликером. Сливочное масло должно быть комнатной температуры; взбивайте его с сахаром ровно 5 минут, тогда торт получится легким и хорошо поднимется. Лучше всего подавать его в день приготовления.

    Рецепт: Торт «Мадслайд»

    Торт «Три молока» с глазурью Дульсе де лече


    Здесь есть все, что мы любим в традиционном торте «Трес лечес» («три молока»): сладкий, нежный кремовый торт — но в новом впечатляющем виде, поскольку десерт печется в глубокой форме с отверстием по центру. Оставшийся торт нужно хранить в холодильнике на тарелке с бортами, поскольку из него вытечет немного сладкой молочной массы. На следующий день просто соберите ее ложкой и полейте ею ломтики торта.

    Рецепт: Торт «Три молока» с глазурью Дульсе де лече

    Домашняя мучная смесь для выпечки кекса


    Этот рецепт создан для нежного и влажного классического торта ко Дню рождения. Сухая смесь для выпечки готовится очень просто из ингредиентов, которые обычно есть на кухне. Сделайте пару порций и храните на тот случай, когда захочется домашней выпечки. Останется лишь добавить к смеси яйца, масло и ваниль.

    Рецепт: Домашняя мучная смесь для выпечки кекса

    Домашняя сухая смесь для шоколадного бисквита


    Эту сухую смесь можно приготовить за 5 минут. Когда вам захочется насыщенного шоколадного торта, достаточно смешать ее с яйцами, ванилью и растительным маслом в миске без какого-либо оборудования. Домашняя смесь так же проста в использовании, как и покупная.

    Рецепт: Домашняя сухая смесь для шоколадного бисквита

    Шоколадные взбитые сливки


    Вкуснейший крем из взбитых сливок от Альтона содержит неожиданный ингредиент: щепотку кайенского перца, который дополняет вкус какао-порошка и уравновешивает сладость.

    Рецепт: Шоколадные взбитые сливки

    Лимонный кекс


    Пикантный кекс от Айны будет еще вкуснее на следующий день: если вы устраиваете вечеринку, этот десерт удобно готовить заранее.

    Рецепт: Лимонный кекс

    Радужный торт с цветной глазурью


    Гости на вечеринке будут поражены буйством красок на этом торте, но вам не обязательно говорить им, что делается он проще, чем кажется. Для радужного эффекта Сандра использует окрашенную глазурь и желе различных вкусов, добавляя их в крем и корж соответственно.

    Рецепт: Радужный торт с цветной глазурью

    Лимонный кекс с ягодно - ревеневой глазурью


    Для особого случая подайте простой кекс, украшенный сладкой глазурью.

    Рецепт: Лимонный кекс с ягодно - ревеневой глазурью

    «Голый» шоколадный торт


    Крем вам не понадобится, если вы используете ароматный заменитель сахара — сладкие ягоды, которыми начиняется этот шоколадный десерт. Добавьте сюда домашние взбитые сливки (с желаемым содержанием сахара) и нежирный шоколадный соус, и получится изысканный низкокалорийный десерт с любимыми вкусами.

    Рецепт: «Голый» шоколадный торт

    Апельсиново-маковый праздничный кекс


    В круглой форме с отверстием кекс получается очень красивым, а простая глазурь сделает его еще аппетитнее. Цедра апельсина в этом сладком топпинге придает десерту свежесть и глубину вкуса.

    Рецепт: Апельсиново-маковый праздничный кекс

    Классический торт


    Держите под рукой этот универсальный рецепт на любой праздник. Растительное масло в составе теста сохраняет влажную консистенцию торта, а простой американский сливочный крем получается сладким и воздушным.

    Рецепт: Классический торт

    Радужный торт в стиле тай-дай с секретом


    Дни рождения просто созданы для сюрпризов, и в этом торте их сразу два. Разрезав его, вы увидите впечатляющий радужный узор и цифру, соответствующую возрасту именинника.

    Рецепт: Радужный торт в стиле тай-дай с секретом

    Торт «Сникердудл»


    Этот ностальгический торт по вкусу такой же, как одноименное классическое печенье, благодаря легкой пышной текстуре и обилию корицы.

    Рецепт: Торт «Сникердудл»

    Итальянский радужный торт


    Это гигантская версия итальянского десерта, с характерным миндальным вкусом и разноцветными полосками. Вместо миндальной пасты используется покупная начинка для выпечки, которая придает особую насыщенность и влажную текстуру.

    Рецепт: Итальянский радужный торт

    Кекс дня выборов (дрожжевой кекс с сухофруктами и орехами)


    В дореволюционной Америке день выборов имел почти такое же значение, как сегодня — День благодарения, и его отмечали традиционным пирогом. Вы можете приготовить эту версию десерта в круглой форме с отверстием, добавив в тесто пекарские дрожжи и начинку из сухофруктов, орехов, специй и бренди.

    Рецепт: Кекс дня выборов (дрожжевой кекс с сухофруктами и орехами)

    Малиновый чизкейк


    Сливочный толстый корж из крекеров служит основой кремового чизкейка от Айны с лимонной ноткой и малиновым топпингом.

    Рецепт: Малиновый чизкейк

    Черничный пирог со штрейзелем


    В чудесный черничный пирог Айна добавляет лимонную нотку и украшает его сливочным штрейзелем.

    Рецепт: Черничный пирог со штрейзелем

    Шоколадный торт из колы


    Этот торт можно приготовить заранее: плотно заверните его и держите при комнатной температуре не более двух дней. За 2 часа до подачи покройте его кремом.

    Рецепт: Шоколадный торт из колы

    Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог


    В этом удивительно простом пироге тесто разделяется на 3 самостоятельных слоя. Убедитесь, что сливочное масло нагрелось до комнатной температуры, а чаша и венчики миксера идеально чистые.

    Рецепт: Волшебный пирог-торт со вкусом капучино или умный пирог

    Чизкейк с маракуйей


    Этот кремовый чизкейк готовится с греческим йогуртом и покрыт топпингом из маракуйи.

    Рецепт: Чизкейк с маракуйей

    Торт-мороженое с поджаренным маршмэллоу


    Превратите покупное мороженое и шоколадный соус в торт, который подойдет для любого праздника. Сделайте простой домашний корж из крекеров «Грэм» и топпинг из поджаренных мини-маршмеллоу.

    Рецепт: Торт-мороженое с поджаренным маршмэллоу

    Шоколадные капкейки с кокосом


    Благодаря сметане эти шоколадные кексы остаются влажными, а сваренный кофе подчеркивает вкус шоколада. Сладкая кокосовая глазурь придает десерту особенный шарм.

    Рецепт: Шоколадные капкейки с кокосом

    Золотой корж


    В своем классическом именинном торте Альтон сочетает пышный золотистый корж со сладким и воздушным шоколадным кремом — проверенная комбинация, которая понравится вашим гостям.

    Рецепт: Золотой корж

    10 советов по выпечке идеальных тортов

    Советы по выпечке тортов, которые помогут вам стать мастером тортов. Никогда больше не испеките катастрофу для торта!

    С каждым рецептом, который я публикую, и советом, которым я делюсь, моя цель - помочь вам стать лучше пекарем. Как домашний пекарь, ставший автором кулинарных книг и издателем рецептов, я сделал ТЫСЯЧИ ошибок на кухне, особенно когда дело дошло до приготовления идеального торта. Позвольте мне поделиться советами по выпечке тортов, которые я узнал за многие годы.

    Эта полезная информация поможет гарантировать, что ваш следующий торт будет идеальным.


    1. Следуйте рецепту

    Звучит очевидно, правда? Следование рецепту - самый важный совет по выпечке торта, который вы когда-либо слышали / читали. Это также наиболее игнорируемый. Мы часто заменяем ингредиенты в рецептах на то, что у нас есть. Исключение яиц, уменьшение сахара, использование жидкого подсластителя вместо сухого, универсального вместо муки для выпечки, пищевой соды для порошка, яичных белков вместо цельных яиц и т. Д. Я не рекомендую делать это, если рецепт не предлагает альтернативы.Не саботируйте свое время, усилия и деньги. Я тоже виноват в этом! Иногда я спешу и просто не обращаю внимания или делаю замену, потому что у меня закончился ингредиент. Но ингредиенты нужны по какой-то причине, и чаще всего торт не получается из-за неправильного соблюдения рецепта. Я всегда рекомендую следовать рецепту в первый раз, когда вы его пробуете, а в следующий раз вносить изменения по своему усмотрению.

    Также убедитесь, что вы используете посуду подходящего размера.Если не указано иное, не заменяйте 6-дюймовую форму для выпечки 9-дюймовой формой для выпечки или 9-дюймовую круглую форму для 9-дюймовой квадратной формы. Вы можете * обычно * обойтись заменой 8-дюймовых круглых форм для выпечки на 9-дюймовые круглые формы для выпечки (и наоборот). На 8-дюймовые лепешки уйдет больше времени, так как они, скорее всего, будут толще.

    Но для предотвращения образования плотных, затонувших, переливающихся и непрочных тортов используйте противень правильного размера.

    2. Комнатная температура

    Этот совет может показаться слишком длинным, поэтому позвольте мне направить вас ко всей моей публикации по этой теме.«Комнатная температура» не указана рядом с ингредиентами для развлечения. За этим стоит науки, и законных оснований, . Если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры, такие как яйца, сметану, масло и молоко.

    Чтобы нарисовать вам картину, остановимся, в частности, на сливочном масле комнатной температуры. Большинство рецептов тортов начинаются со взбивания сливочного масла и сахара вместе. Сливочное масло способно удерживать воздух, и процесс взбивания происходит, когда масло задерживает этот воздух.Во время выпечки этот воздух расширяется от тепла и образует пушистый пирог. Более того, ингредиенты при комнатной температуре склеиваются вместе легче и быстрее, так как они более теплые, что снижает вероятность чрезмерного перемешивания. Проще говоря, холодные ингредиенты не эмульгируются вместе. Период.

    Масло комнатной температуры составляет около 18 ° C (65 ° F), что может быть холоднее, чем у вас на кухне. На ощупь прохладно, а не тепло. Если пирожные получаются густыми, возможно, вы слишком размягчаете масло. Дайте маслу постоять на столе примерно 1-2 часа, прежде чем начинать рецепт.Чтобы проверить это, ткните масло пальцем. Ваш палец должен образовать вмятину, не погружаясь в масло и не соскальзывая с него. Масло не должно быть блестящим или жирным. На ощупь будет прохладно, а не тепло. Иногда в нашем расписании не предусмотрено 1-2 часа для размягчения масла до начала приготовления торта. Не используйте ярлык и не разогревайте масло в микроволновой печи, потому что оно не нагреется равномерно. Но знаете что? У меня есть надежный способ быстро размягчить масло. 🙂

    3. Правильно измерьте

    Этот совет тоже кажется несложным, но именно здесь мы чаще всего делаем ошибки.Разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может заключаться в 1 ложке неправильно отмеренной столовой ложки сахара. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты.

    Мука - это наиболее часто неправильно измеряемый ингредиент. При измерении муки используйте метод «ложка и уровень» . Не вынимайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом. В некоторых случаях черпание муки может дать вам 150% правильного измерения. Наступает катастрофа. Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик.Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерной чашке - и то и другое приведет к оседанию муки в чашке. После того, как вы насыпали муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа. Теперь у вас есть ложка и разровненная мука.

    Выпечка не очень щадящая. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки. Посмотрите мой пост о том, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы более подробно изучить правильные методы измерения.

    4. Мука для торта

    Чем больше у меня опыта в выпечке тортов, тем чаще я использую муку для тортов, а не универсальную муку. Видите ли, мука для пирожных - это мука с низким содержанием белка, которая измельчается до тонкой консистенции. Эта мягкая нежная текстура напрямую превращается в ваш торт. Однако некоторые рецепты просто не выдерживают муки мелкого помола. В шоколадном пироге, например, уже есть какао-порошок - ОЧЕНЬ прекрасный сухой ингредиент. По моему опыту, сочетание муки для пирожных и какао-порошка дает хрупкий шоколадный торт.Точно так же пряный торт, морковный пирог, пирог с колибри и банановый пирог содержат дополнительные влажные ингредиенты (фрукты или овощи), поэтому мука для пирожных обычно не идеальна.

    В наши дни я использую муку для тортов, когда делаю ванильный пирог, белый пирог, красный бархатный пирог и другие торты, для которых предпочтительна пышная текстура. Мне удалось заменить муку для тортов на универсальную муку, чтобы получить более мягкий ананасовый перевернутый пирог и пирог фанфетти. Сделайте замену 1: 1 без каких-либо других изменений в рецепте.

    Мне не платят за то, чтобы печатать это, но я предпочитаю Swans Down и Softasilk. Я использую небеленое, когда могу его найти, в противном случае я просто придерживаюсь отбеленного. Оба бренда обеспечивают неизменно высокое качество по доступной цене. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки рядом с универсальной мукой. Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.

    5. Не смешивайте слишком много, не смешивайте недопустимо

    Независимо от того, требует ли рецепт смешивание жидкого теста с помощью электрического миксера или просто венчика, убедитесь, что вы смешиваете тесто для торта вместе * до тех пор, пока * ингредиенты не смешаются.Чрезмерное перемешивание теста, будь то пирожные, кексы, хлеб, кексы и т. Д., Придает выпечке жесткую текстуру, потому что вы сдуваете весь воздух и чрезмерно развиваете глютен.

    Не включайте микшер и выходите из комнаты!

    Точно так же не смешивайте. Очевидно, мы хотим, чтобы все ингредиенты были соединены вместе.

    6. Используйте круги из пергаментной бумаги

    Во-первых, убедитесь, что у вас качественные формы для выпечки. От одного пекаря к другому - клянусь, формы для торта Толстого Даддио.Невероятное качество по цене. Я не работаю с этим брендом, я просто настоящий фанат.

    Неважно, какого размера или марки вы используете форму для выпечки, убедитесь, что вы готовите ее надлежащим образом. В наши дни я ВСЕГДА использую кружки из пергаментной бумаги. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте круг (а) из пергамента. Затем очень слегка смажьте формы для выпечки сливочным маслом или антипригарным спреем. Я обычно использую спрей с антипригарным покрытием на кокосовом масле или «спрей для выпечки», в котором есть немного муки.Поместите пергамент внутрь, затем смажьте и пергамент. Да, смажьте сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта. Никогда не прилипает. Я обычно держу под рукой стопку пергаментных кружков на тот случай, если я тороплюсь запечь пирог в духовке.

    Когда торт остынет, проведите тонким ножом по краю, переверните торт на руке или на рабочей поверхности, затем снимите форму для выпечки. Очистите пергамент.

    Если вы подаете торт прямо на сковороде, например, листовой торт, не нужно выкладывать пергамент.(Хотя при желании, конечно, можно.) Просто смажьте сковороду маслом.

    7. Не открывайте духовку

    Не открывайте духовку 25 раз во время выпечки торта. Это пропускает холодный воздух, а резкое изменение температуры приводит к опусканию поднимающегося пирога. (Изменение температуры - это та же причина, по которой в чизкейке могут образоваться трещины. См. «Как предотвратить образование трещин в чизкейке».) Скорее следите за временем выпекания в рецепте и проверяйте торт один или два раза на степень готовности. (Следующий совет.)

    Также очень полезно иметь термометр для духовки.Если у вас нет новой или регулярно калибруемой духовки, температура в ней, скорее всего, будет неточной. Когда вы устанавливаете духовку на 350 ° F, внутри может быть не 350 ° F. Неправильная духовка может испортить вашу выпечку. Недорогое средство - термометр для духовки. Несмотря на то, что они дешевы, они совершенно незаменимы на кухне пекаря. Поместите его в духовку, чтобы всегда знать фактическую температуру.

    Кроме того, если вы используете конвекционную печь , всегда уменьшайте температуру в духовке на 25 ° F. Лучше также сократить время выпекания - для печенья это примерно на 1 минуту меньше.Для тортов, кексов, хлеба, пирожных, батончиков и т. Д. (Продуктов с более длительным временем выпекания) оно обычно сокращается примерно на 5 минут. Мои рецепты написаны для обычных духовок.

    8. Испытание на возврат

    Вы можете определить готовность торта, проверив его зубочисткой. Воткните зубочистку в центр торта, и если он окажется чистым, значит, он прожарен. Но позвольте мне рассказать вам, чем я занимаюсь вместо этого. И не нужно тратить время на поиски зубочистки:

    Достаньте пирог из духовки или оставьте в нем, на ваш выбор.Осторожно придавите торт. Если торт полностью отскочил, значит, готово. Если ваш палец оставил вмятину на лепешке, на это нужно больше времени. Так просто. Я всегда так делаю!

    Эту маленькую хитрость можно также использовать с маффинами и кексами.

    9. Дать полностью остыть в кастрюле

    Звучит легко, но мы часто спешим, в том числе и я. Сборка и / или украшение тортов до того, как они полностью остынут, - это буквально рецепт катастрофы. Аромат не устоялся, и глазурь растает.

    Некоторые пекари могут с этим не согласиться, но я всегда полностью остужаю свои торты внутри формы. Я делаю то же самое с кексами, быстрым хлебом и многим другим. Поставьте сковороду на решетку и оставьте в покое до полного остывания. Если я тороплюсь, иногда ставлю решетку и сковороду в холодильник, чтобы ускорить процесс охлаждения.

    Если я сильно спешу , я остужаю торт на сковороде в течение 30 минут. Затем я вынимаю его из сковороды и кладу на противень в морозильную камеру еще примерно на 45 минут.В зависимости от размера торта он полностью остынет чуть более чем за час.

    10. Хранение и транспортировка тортов

    Если не указано иное, пирожные лучше всего имеют вкус при комнатной температуре. (Любите шоколадный муссовый торт холодным!) Если вы приготовите торт за день раньше, вы можете испечь и охладить его, затем плотно накрыть и хранить при комнатной температуре. Лучше всего на вкус свежая глазурь, поэтому соберите и заморозьте в день подачи. Если вы храните глазированный торт, храните его накрытым в холодильнике.Перед подачей поставьте его на прилавок, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Все мои рецепты тортов включают инструкции по приготовлению.

    Как покрыть глазированный торт, не испортив глазурь? Поднос для торта! У меня есть несколько таких, и они просто спасают жизнь, когда дело доходит до хранения и транспортировки тортов. Я также использую этот контейнер для кексов для хранения и транспортировки замороженных кексов. Держатель для кексов отлично подходит для тортов размером 9 × 13 дюймов, круглых пирогов и многого другого.

    11.Дополнительный совет по выпечке: легкое декорирование

    В декоре тортов я предпочитаю классику и простоту. В основном это потому, что я нетерпелив и мне нужно больше практики с любым сложным декором. Но я эксперт по ЛЕГКИМ и КРАСИВЫМ гарнирам для тортов. Торт голый, наверное, мой любимый и не требует особых навыков. Для простых цветов масляного крема требуется всего 2 наконечника, и у меня есть видеоурок, в котором показано, как воспроизвести этот вид. Или попробуйте двухцветные глазированные розы! Завитки взбитых сливок, как показано на моем лимонном торте, так же прекрасны, как и легки.

    А вот и мое руководство по трубопроводу 101 с 5 моими любимыми наконечниками!

    Полезные инструменты для торта

    • Качественные формы для торта
    • Стационарный миксер
    • Ручной миксер
    • Поднос для торта (для украшения). Это работает для торта любого размера. Вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео с голым тортом. Если вы не хотите подавать торт на вращателе для торта, вы можете осторожно поднять торт с вращающегося подноса на сервировочную тарелку или подставку для торта, используя друга и пару тонких плоских лопаток.
    • Скребок настольный (для декорирования). Это работает для торта любого размера. Если вы никогда не использовали его раньше, вы можете посмотреть, как я использую его в моем видео о ванильном торте. Они очень удобные!
    • Прямой шпатель для обледенения или офсетный шпатель для обледенения. Я предпочитаю использовать прямой шпатель для украшения больших тортов с высокими слоями. Я предпочитаю использовать небольшой смещенный шпатель для украшения листовых тортов, которые подаются внутри сковороды, или даже небольших 6-дюймовых пирогов.

    Еще советы по выпечке торта

    У меня для вас есть еще несколько уроков!

    13 советов по выпечке торта для начинающих, которые необходимо знать

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    «Готовка - это искусство, а выпечка - это наука». ~ Мария Элизабет

    Когда приходит время испечь торт по какому-либо случаю, большинство людей направляются к проходу с выпечкой в ​​местном продуктовом магазине и покупают коробку смеси для торта вместе с парой простых ингредиентов для смешивания. в.

    Нет ничего плохого в том, чтобы сделать торт из смеси в коробках, и вы даже можете усовершенствовать смесь для тортов в коробках, чтобы она выглядела и была более домашней. Однако, если вы увлекаетесь выпечкой, вы можете попробовать испечь торт с нуля.

    Испечь торт с нуля не так уж сложно, но есть несколько важных вещей, которые следует знать перед началом, если вы хотите избежать ошибок при выпечке и несчастных случаев.

    Даже если вы какое-то время пекли с нуля, у вас может быть одна проблема, которую вы не можете решить каждый раз, когда делаете торт.

    Имея это в виду, я составил этот полезный список из 13 советов по выпечке тортов для начинающих, которые необходимо знать. Думаю, что не новичок тоже оценят некоторые из этих советов!

    13 советов по выпечке торта

    СОВЕТ № 1: Дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры
    • Тесто смешается лучше всего, когда все ингредиенты будут иметь комнатную температуру .
    • Топленое масло и размягченное масло - это не одно и то же.Холодное масло плохо смешивается с смесью для торта, а у топленого масла могут быть свои проблемы. Размягченное масло означает, что масло не растапливается, но достаточно мягкое, чтобы легко смешиваться с другими ингредиентами.
    • Что касается яиц, не стоит оставлять их слишком долго перед употреблением, но дайте им нагреться до комнатной температуры перед смешиванием, это поможет им хорошо смешаться с другими ингредиентами.

    СОВЕТ № 2: Не пропускайте шаги в рецепте

    • Каждый шаг имеет свою цель и не зря есть в рецепте - обязательно соблюдайте их все.
    • Прочтите рецепт перед тем, как начать, чтобы не пропустить ключевые ингредиенты или необходимые шаги в процессе.

    СОВЕТ № 3: Соберите ингредиенты и приготовьте кухню
    • Взгляните на рецепт и принесите ингредиенты на стойку, прежде чем начать. Это поможет вам убедиться, что у вас есть все необходимое, а также позволит вашим ингредиентам достичь комнатной температуры.
    • Если вы разместите перед собой ингредиенты, формы для выпечки, миски и все остальное, что вам нужно, это также сделает весь процесс намного более эффективным.

    Что-то не хватает? У меня есть много полезных советов, как заменить основные ингредиенты, инструменты и формы для выпечки.

    СОВЕТ № 4: Переместите решетку духовки в центральное положение
    • Центральная решетка обеспечит наиболее равномерное распределение тепла для вашего торта.

    СОВЕТ № 5: Предварительный нагрев духовки
    • Многие люди задаются вопросом, действительно ли им нужно предварительно нагревать духовку перед тем, как положить в нее еду.
    • Если вы не разогреваете заранее, ваш пирог будет выпекаться при более низкой температуре все время, пока разогревается духовка. Это изменит результат того, как получается ваш торт.

    СОВЕТ № 6: Используйте правую сковороду

    СОВЕТ № 7: Антипригарная поверхность с антипригарным покрытием

    Даже с антипригарной сковородой есть вероятность, что ваш торт застрянет в несколько пятен. Чтобы торт получился целым и чистым, воспользуйтесь этими приемами.

    Традиционное масло и посыпка
    • Смажьте дно и стороны сковороды размягченным маслом или антипригарным кулинарным спреем. Кисточка для выпечки поможет нам нанести на сковороду равномерное покрытие сливочного масла.
    • Вылейте пыль на сковороде с маслом.
    • Традиционно муку присыпают сверху смазанной маслом сковороды.
    • В качестве альтернативы, чтобы предотвратить привкус муки на дне слоя торта, посыпьте смазанный маслом противень небольшим количеством ингредиентов сухой смеси для выпечки.
    Линия с пергаментной бумагой
    • Раскатав пергаментную бумагу на столе, обведите нижнюю часть формы для торта, затем вырежьте внутреннюю часть этой линии, чтобы создать прокладку из пергаментной бумаги, которая идеально впишется в основание вашего торта кастрюля.
    • Вам все равно нужно будет смазать маслом и посыпать поверхность сковороды, но дно полностью освободится, и вы можете просто очистить пергаментную бумагу от дна.
    Коврики для выпечки с антипригарным покрытием
    • Для более длительного решения проблемы пергаментной бумаги вы можете купить специально разработанные силиконовые коврики.
    • Эти маты никогда не нуждаются в смазке, а также могут служить площадкой для подготовки для других задач по выпечке, таких как печенье, корки для пирогов и т. Д.

    Если вы забыли выполнить этот шаг, вот мои советы, как вытащить застрявший торт из формы.

    СОВЕТ № 8: Совок для сухих ингредиентов

    Важно не забыть вычерпывать сухие ингредиенты из пакета ложкой в ​​мерную чашку, а не использовать мерную чашку для извлечения ингредиентов.

    • Это помогает убедиться, что вы получаете именно то количество каждого ингредиента, которое соответствует вашему рецепту, а не уплотняйте сухие ингредиенты, что может привести к тому, что вы получите гораздо больше, чем вам действительно нужно.
    • Плоской стороной ножа для масла можно соскребать излишки масла обратно в емкость.

    Когда дело доходит до муки, важно, , чтобы вы использовали просеиватель, а не просто засыпали муку в смесь. Просеиватель позволяет муке равномерно распределять тесто и предотвращает комкование.

    СОВЕТ № 9: Заполните формы для торта только на 2/3 полных

    • Мы, вероятно, все совершили эту ошибку, когда впервые испекли торт. Если это ваш первый раз, поверьте, не заливайте тесто для торта до верха формы!
    • Заполнение формы для торта примерно на 2/3 позволит тесту расширяться и подниматься, не переполняясь.Если у вас осталось дополнительное тесто, не волнуйтесь! Есть множество уникальных способов использовать остатки теста.

    СОВЕТ № 10: Разделите и поверните сковороды в духовке

    Поставьте сковороды как можно ближе к центру духовки.

    • Если вы используете несколько противней, не позволяйте им касаться друг друга или стенок духового шкафа.
    • Если вы не можете разместить более одной сковороды на полке, расположите сковороды на одной полке друг от друга так, чтобы тепло достигало каждой сковороды как можно более равномерно.

    Во время выпечки вращайте противни.

    • Благодаря этому выпечка будет равномерной.
    • Подождите примерно две трети выпечки, когда торт застынет, прежде чем вращать противни.
    • Каждый раз, открывая дверцу духовки, обращайте внимание на то, как долго она открыта. Пока дверца открыта, температура будет ниже, поэтому верните это время к общему времени выпекания.

    СОВЕТ № 11: Проведите тест на зубочистку
    • Тест на зубочистку - это способ узнать, готов ли ваш торт.
    • Все, что вам нужно сделать, это воткнуть чистую зубочистку в середину торта, когда вы думаете, что он готов. Когда вы вытаскиваете зубочистку, вы хотите, чтобы она вышла чистой. Если он чистый, пирог готов. Если он выходит с прилипшим к нему жидким тестом, значит, он еще не готов к выходу из духовки.

    СОВЕТ № 12: Дайте остыть
    • Оставьте готовый пирог в сковороде на решетке для охлаждения на 5–10 минут после того, как он выйдет из духовки.
    • По истечении 5–10 минут переверните форму вверх дном, чтобы выложить пирог на решетку для охлаждения вверх дном.
      • Перевернутое охлаждение торта фактически сглаживает верхнюю часть и упрощает укладку, заморозку и украшение.

    СОВЕТ № 13: Нанесите слой крошки

    Перед тем, как заморозить торт, важно, чтобы он полностью остыл.

    Когда ваш торт полностью остынет, вы можете нанести так называемый слой крошки.

    • Если вы когда-либо покрывали торт глазурью, и глазурь превращала крошки в глазурь, вы, по сути, сделали слой крошки, вы, вероятно, просто не знали, что есть следующий шаг! Главное - просто нанести тонкий слой глазури на этот первый слой, чтобы у вас было место, чтобы позже добавить более красивый слой глазури.
    • Слой крошки защищает от крошек. Это также известно как «грязная глазурь».
    • Создавая этот слой крошки или грязную глазурь, вы фактически предотвращаете попадание тех же самых кусков крошек торта в последний слой глазури или глазури, который увидят другие.
    • После того, как вы нанесли слой крошки, поместите торт в холодильник или морозильную камеру, чтобы остудить глазурь.
    • Когда слой крошки полностью затвердеет, можно приступить к нанесению последнего слоя глазури, чтобы покрыть слой крошки.

    Следуйте этим простым советам по выпечке тортов, и вы будете на пути к выпеканию красивых тортов, как профессионалы!

    Не забудьте про ингредиенты для глазури, когда готовите торт. Узнайте, как приготовить глазурь без основных ингредиентов.

    Если вы готовы пойти дальше, ознакомьтесь с этим списком советов по выпечке для начинающих!

    Простое руководство по приготовлению торта для начинающих

    Хотите научиться печь торт? Сегодня мы узнаем, как приготовить простой торт. Шаги просты и понятны, и вам понравится результат.

    Изображение: pexels.com (изменено автором)
    Источник: Оригинал

    Рецепт, который мы будем использовать, чтобы научить вас делать торт с нуля, довольно прост.Это идеальный рецепт для тех, кто не любит проводить много времени на кухне, а также для новичков в «хлебопекарной индустрии».

    Если вы родитель и хотите удивить своего ребенка вкусным тортом на десерт, то это руководство о том, как испечь торт, предназначено именно вам.

    Простой рецепт приготовления торта

    Ознакомьтесь с этим простым рецептом.

    Необходимые ингредиенты

    Как пошагово испечь торт? Первое, что вам нужно знать, это все необходимые ингредиенты.

    • стакана муки (100 грамм)
    • 2 стакана простого / мелкого сахара (100 грамм)
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 стакан молока
    • ¼ стакана масла (100 грамм)
    • ¼ стакана масла (100 грамм)
    • 1 ½ столовой ложки пищевой соды
    • 1 ½ столовой ложки разрыхлителя
    • 2 яйца
    • ¾ стакана какао-порошка или шоколада
    • 2 столовые ложки ванильной эссенции
    • 1 стакан кипятка

    Читайте также

    Как приготовить курицу на гриле: очень простые рецепты

    Порядок действий

    • Подготовьте все оборудование. Перед тем, как приступить к выпечке, убедитесь, что у вас есть все необходимое. Что именно тебе нужно? Сковорода; он может быть любого размера, например, 8-дюймовые патроны, 9-дюймовые патроны, 13-дюймовые патроны или сковорода Бундта. Выровняйте сковороду с масляной бумагой, смазанной маслом.
    Изображение: youtube.com, @ Huma на кухне, Giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC

    Совет: Если у вас нет бумаги, вы можете посыпать сковороду какао-порошком вместо муки. не оставлять торт с белой пленкой.

    • Разогрейте духовку. Перед тем, как приступить к приготовлению теста, убедитесь, что духовка хорошо разогрета до 180 ° C.
    • Подготовьте все необходимые ингредиенты. Подготовьте все ингредиенты перед приготовлением жидкого теста. Если вы решили использовать шоколад, убедитесь, что вы хорошо его растопили, прежде чем использовать. Чтобы растопить шоколад, вы можете использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите.
    • Смешайте все сухие ингредиенты. Правильно отмерьте все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте их в миске.Если вы не будете делать это достаточно долго, ваш торт не поднимется равномерно и должным образом. Вы можете использовать венчик, чтобы смешать муку с разрыхлителем.

    Читайте также

    Как приготовить блины из муки: простые рецепты вкусных блинов

    Изображение: youtube.com, @ Huma на кухне, Giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC
    • Добавьте молоко , яйца, сливочное масло, масло и ванильная эссенция. Смешайте все эти ингредиенты с сухой смесью. Убедитесь, что масло и яйца, которые вы используете, имеют комнатную температуру.Также масло должно быть сливочным. Медленно перемешайте ингредиенты, пока тесто не станет однородным.
    Изображение: youtube.com, @ Huma на кухне, Giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC
    • Добавьте воды. Добавить горячую кипящую воду и перемешать до однородной массы.
    • Выложите тесто в сковороду. Разделите тесто и выложите его на 2 круглые формы для выпечки. Если вы используете прямоугольную сковороду или сковороду Bundt, вы можете добавить все тесто. Используйте лопатку, чтобы разгладить верхнюю часть теста, чтобы даже после выпекания оно оставалось гладким.
    Изображение: youtube.com, @ Huma на кухне, Giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC
    • Процесс выпечки . Помните, что мы предварительно разогреваем духовку, и поэтому температура готова, как требуется. Выпекать торт следует при температуре 350 ° F (180 ° C).

    Сколько времени нужно на выпекание торта? Стандартное время, необходимое для выпечки торта, составляет 20-30 минут. Однако время может отличаться в зависимости от типа духовки.

    Читайте также

    Сделайте идеальные домашние булочки без яиц по этому рецепту

    Новичку может быть сложно определить, готов ли торт.Что вам нужно сделать, так это вставить в торт зубочистку; Если он получился чистым, пирог готов, если нет, оставьте его в духовке еще примерно на 5-10 минут.

    Когда он будет готов, оставьте его на сковороде примерно на 10 минут, чтобы он остыл. После того, как вы вынули пирог из формы, поместите его на решетку для охлаждения, чтобы перед глазурью вокруг него циркулировал свежий воздух.

    Изображение: youtube.com, @ Huma на кухне, Giphy.com (изменено автором)
    Источник: UGC
    • Готово. После того, как он полностью остынет, вы можете заморозить его чем захотите. Вы можете добавить сливочную глазурь, глазурь из сливочного сыра, ганаш, взбитые сливки между двумя тортами или даже оставить все как есть. Украшайте торт так, как хотите.

    Вы можете заметить, что этот рецепт очень простой. Если вы будете следовать этому рецепту, то поймете, что научиться печь торт совсем несложно.

    Читайте также

    Легкие рецепты песочного печенья для всех

    Источник: Legit

    Масляный торт - лучший рецепт масляного торта

    Традиционный, насыщенный, мягкий и пушистый Масляный торт .Это лучший рецепт масляного торта . По этому легкому рецепту получается сладкий маслянистый торт из простых ингредиентов!

    Рецепт масляного торта

    Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ масляный торт! Его испекли, опробовали и протестировали сотни поклонников и читателей.

    Это единственный рецепт, который вам понадобится. Вы будете печь этот насыщенный торт снова и снова, потому что он такой восхитительный.

    Пирог очень насыщенный, маслянистый, влажный, мягкий и пушистый. Каждый укус переносит вас в рай.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Как приготовить масляный торт?

    Рецепт домашнего масляного торта надежен.

    Идеально подходит для начинающих пекарей и всегда дает идеальный результат.

    Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ и самый простой рецепт, который вы найдете в Интернете, и я научу вас, как приготовить его с нуля.

    Ингредиенты рецепта

    В рецепте используются простые ингредиенты, которые можно купить в любом продуктовом магазине:

    • Сливочное масло несоленое
    • Мука универсальная
    • Сахар
    • Яйца
    • Йогурт или молоко
    • Разрыхлитель
    • Экстракт ванили

    Этот легкий рецепт и простые инструкции позволяют приготовить насыщенный и вкусный торт прямо из духовки менее чем за час.

    В чем разница между масляным пирогом и фундуком?

    Они оба очень похожи, поскольку используют разрыхлитель в качестве разрыхлителя.

    Пирог

    фунтов получил свое название, потому что традиционный рецепт требует по одному фунту каждого из трех основных ингредиентов: масла, муки и сахара.

    Масляный пирог имеет немного другой размер (не в таком же соотношении 1: 1: 1), но ингредиенты аналогичны.

    Типсы для выпечки

    Обязательно следуйте моим советам, приведенным ниже, для достижения идеальных результатов каждый раз.

    • Используйте сливочное масло высокого качества. Мне нравится несоленое масло марки Challenge.
    • Используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы приготовить тесто для торта.
    • Просейте муку, чтобы получилось гладкое тесто для торта.
    • Йогурт предпочтительнее молока, он сделает пирог очень мягким, воздушным и влажным.
    • Чтобы не поджарить верхнюю часть торта, при выпекании накройте его на половину алюминиевой фольгой. НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ, когда торт отправляется в духовку, иначе он не поднимется должным образом.
    • Если вы накрываете верх торта алюминиевой фольгой, убедитесь, что тесто не прилипает к нему.

    Часто задаваемые вопросы

    Нужно ли охлаждать масляный торт?

    Нет, не нужно хранить торт в холодильнике.

    Пирог лучше всего подавать теплым или комнатной температуры.

    Если у вас остались остатки, вы можете обернуть их алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

    Вы можете хранить их до 3 дней при комнатной температуре.НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ торт.

    Чтобы подать остатки, их можно разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд. Также можно разогреть пирог в тостере.

    Можно добавить ягоды в торт?

    Да, можно.

    В тесто для торта можно добавить свежие ягоды, например чернику.

    В торт можно также добавить сухофрукты, такие как изюм и чернослив.

    Сколько калорий в куске торта?

    В этом рецепте всего 238 калорий на ломтик.

    Подавать масляный торт с:

    Я люблю пить их с чашкой кофе или чая во второй половине дня. Абсолютно восхитительно и вкусно.

    Для послеобеденного чаепития из сладких и соленых угощений я рекомендую следующие рецепты к торту.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Выход: 12 ломтиков.

    Традиционный, насыщенный, мягкий и пышный Масляный пирог .Это лучший рецепт масляного торта . По этому легкому рецепту получается сладкий маслянистый торт из простых ингредиентов!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    • 7 унций. (200 г) муки для выпечки или универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 палочки (225 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 7 унций.(200 г) сахар
    • 4 больших яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 4 столовые ложки простого йогурта (предпочтительно) или цельного молока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).
    2. Слегка смажьте форму (форма для выпечки хлеба, форма для мини-выпечки хлеба, квадратная форма 8x8 дюймов или 9x9 дюймов, круглая форма) сливочным маслом. Смешайте муку и разрыхлитель и процедите.Добавьте соль и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
    3. Используйте электронный ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить масло и сахар до однородного состояния или бледно-желтого цвета, около 3 минут.
    4. Добавьте первое яйцо. Хорошо взбивайте после каждого добавления яйца до кремообразной консистенции, примерно через 1-2 минуты после добавления каждого яйца.
    5. Соскребите края для равномерного перемешивания. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавьте простой йогурт или цельное молоко.
    6. Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму для выпечки.Слегка встряхните, чтобы тесто для торта распределилось равномерно. Выпекайте до золотистого цвета и готовьте около 40-50 минут. Чтобы верхняя часть торта не подрумянилась, накройте верхнюю часть формы для запекания алюминиевой фольгой, как только верх торта застынет. Используйте тестер для торта, чтобы проверить степень готовности.
    7. Выньте его из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут. Нарезать кусочками и подавать теплым

    Банкноты

    Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

    Добавьте в рецепт еще 2 столовые ложки сливочного масла (всего 250 г масла), если хотите, чтобы пирог получился очень маслянистым.

    Можно использовать сахарную пудру или коричневый сахар.

    Кроме простого йогурта или цельного молока, вы также можете использовать сметану, взбитые сливки или сгущенное молоко.

    В зависимости от духовки и формы, которую вы используете, выпечка торта может занять всего 30 минут.

    Чтобы верхняя часть торта не подрумянилась слишком быстро, накройте верхнюю часть формы для выпечки листом алюминиевой фольги, как только верх торта застынет, примерно на 30 минут.

    Рецепт адаптирован из Food4Tots.

    Информация о питании

    Размер порции

    12 ломтиков
    Количество на порцию Калорий 238 Всего жиров 17 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 95 мг Натрий 123 мг Углеводы 30 г Волокна 1 г Сахар 17 г Белки 4 г

    18 простых рецептов тортов для простых тортов

    Простой рецепт торта для бисквита Виктория

    Классический простой рецепт торта для бисквита Виктория - один из рецептов, который должен быть в вашем репертуаре.Как только вы освоите это, продажа выпечки и послеобеденный чай больше не будут пугающими, а создание вариаций станет проще.


    Торт шоколадный базовый

    Нужен супер легкий шоколадный торт? Оцените этот быстрый и простой шоколадный бисквит. Этот влажный шоколадный торт - супер простой торт "все в одном" для всех любителей шоколада. Подавайте с дополнительной ложкой сливок для максимального удовольствия. Лучшие рецепты шоколада здесь ...


    Торт Красный бархат

    Придайте шоколадному пирогу красный оттенок в этом классическом американском рецепте торта, покрытого шелковистой сырной глазурью для дополнительного удовольствия.


    Самый простой шоколадный торт

    Наш действительно популярный и простой рецепт шоколадного торта очень прост и быстр в приготовлении, поэтому он идеально подходит, когда вам нужно в последнюю минуту испечь простой торт для особого случая. Почему бы не попробовать другие наши восхитительные рецепты шоколадного торта?

    Этот торт имеет серьезный вау-фактор благодаря вкусу соленой карамели с головы до пят: и бисквит, и сливочный крем приправлены соленой карамелью, покрыты кусочками помадки и добавками соленого карамельного соуса.


    Простой рецепт бананового торта с арахисовой глазурью

    Это простой рецепт бананового торта, который можно попробовать - настоящий ореховый привкус всеобщего любимца. Подавать со свежесваренным утренним кофе. Откройте для себя еще больше рецептов бананового хлеба, бананового торта и банановых маффинов.


    Легкий кофейный торт с масляным кремом капучино

    Попробуйте наш суперлегкий торт в виде плиток из кофе, этот рецепт не содержит орехов и включает сливочный крем для капучино.Этот простой, но более изысканный торт идеально подходит для вечеринок, дней рождения или просто семейных торжеств. Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами кофе здесь.


    Торт легкий фунт

    Старое - это лакомство. Вы можете рассчитывать на этот классический рецепт торта с ванильным фунтом, который идеально подходит для толстых нарезок и наслаждения чашкой чая. Нет ничего проще, чем эта золотисто-коричневая красавица.


    Рецепт простого морковного торта

    Попробуйте наш простой рецепт морковного торта, который легко приготовить.Всем нравится пряный вкус морковного торта. Мы добавили сахар мусковадо для более насыщенного вкуса, золотистый султан и орехи пекан для текстуры и немного сиропа, чтобы подсластить глазурь.


    Детский праздничный торт Рецепт шоколадного торта легкий

    Этот легкий шоколадный торт отлично подойдет как основа для любого детского праздничного торта. Мы добавили сюда шоколадную глазурь, но вы можете персонализировать ее с другой начинкой, если хотите. Попробуйте еще один из наших рецептов запекания на подносе или листового торта.


    Фея с лимоном матовая

    Эти милые маленькие лимонные кексы одинаково хорошо подойдут для детской вечеринки, детского душа или просто угощения к послеобеденному чаю. Если вы любите кексы, ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами кексов здесь ...


    Торт Легкая морось с лимоном

    Классический торт с моросящим лимоном, который звучит так же хорошо, как и вкус. Если вы мечтаете о вкусной выпечке с отличной наградой в конце, этот рецепт для вас. Здесь есть еще рецепты лимонных десертов и пудингов.


    Шоколадно-апельсиновый торт

    Шоколад и апельсин - классическое сочетание сладкого вкуса. Побалуйте себя этим восхитительным шоколадным пирогом, приправленным апельсиновым творогом и цедрой и покрытым шоколадно-апельсиновым сливочным кремом.


    Самая легкая губка Victoria

    Следуйте этим простым шагам, чтобы получить красивый классический бутерброд с джемом и крем-бисквитами, который легче воздуха.


    Простой бисквит с начинкой из маракуйи

    Простой бисквит с острой и свежей сладостью маракуйи. Этот простой рецепт торта станет прекрасным лакомством для послеобеденного чая. Откройте для себя наши лучшие рецепты слоеного пирога.


    Кофейный торт с орехами пекан хрупкий

    Классический кофейный торт - одно из наших любимых послеобеденных угощений. В этот простой рецепт мы добавили восхитительно хрустящие ломтики пекана. Посмотрите наши лучшие рецепты кофе, чтобы получить больше вдохновения.


    Самый простой торт с помадкой из белого шоколада

    Понравился наш самый легкий шоколадный торт? Тогда вам действительно, действительно нужно попробовать версию из белого шоколада. Он выглядит фантастически и обязательно понравится публике.


    Моросящий торт из поленты кроваво-апельсиновый

    Замените классический лимонный дождик сочными кровавыми апельсинами. Наш торт полента прост в приготовлении и является идеальным сладким угощением к утреннему кофе.


    Торт заварной крем малиновый

    Ознакомьтесь с этим простым рецептом запекания на подносах со сладкой и сочной малиной и сливочным кремом - идеальное лакомство для чаепития. Долгоживущий заварной крем немного более устойчив и обычно толще свежего, поэтому его хорошо использовать для выпекания тортов.


    Торт из ревеня и имбиря

    Приготовьте наш легкий рецепт запекания на подносах с имбирем с компотом из ревеня «Мореш Бонне Маман», который идеально подойдет к послеобеденному чаю.


    Наконец, вот как охлаждать, сушить и хранить торты

    Мне нужно охлаждать торты? Охладите пирожные в форме, когда они станут очень горячими.Как только с ними можно будет справиться, выньте их. В противном случае они будут запариваться и останутся мокрыми.

    Как долго я должен дать моему пирогу остыть перед глазурью? Перед тем, как покрыть глазурью торты или любую выпечку, не забудьте дать им полностью остыть; им нужно быть холодными. Идеальная температура означает, что глазурь останется именно там, где должна быть, и не стечет с торта.

    Как разрезать торт? Используйте зубную нить, чтобы разрезать торт пополам; он работает как сырная проволока.Но не мятный, конечно!

    Как приготовить сухой торт? Ваше сердце сдувается, когда вы понимаете, что все время и усилия, потраченные на выпечку торта, потрачены впустую, потому что, когда он вынимается из формы, он становится сухим. Не бойся; просто сделайте простой сироп. Сварите вместе сахар и воду в равных частях и смажьте им сухой торт, сладкая жидкость просочится в бисквит, создавая больше влаги.

    Как хранить торт? Двух или трехярусные подставки для кексов красивы, но не очень практичны, если только вы не находитесь в зоне досягаемости ненасытных друзей, которые разнесут еду в течение часа или двух; это связано с тем, что они не герметичны.Стоит приобрести подставку для торта с герметичной крышкой, чтобы выпечка оставалась свежей

    Шоколадный торт для начинающих> Готовим

    С тех пор, как я начал работать на startcooking.com, шоколадный торт был в «Списке 5 самых востребованных рецептов». Наконец-то я открыл для себя идеальный рецепт шоколадного торта для начинающих кулинаров. Этот влажный, насыщенный, плотный шоколадный торт - тот, который вам захочется делать снова и снова.Большое спасибо Найджелле Лоусон за этот прекрасный рецепт!

    Есть шесть этапов приготовления этого торта

    1. Подготовьте сковороду
    2. Подготовьте ингредиенты
    3. Смешивание ингредиентов
    4. Выпечка торта
    5. Удаление пирога со сковороды
    6. Приготовление глазури

    Приступим к приготовлению!

    1. Подготовка сковороды

    Этот торт выпекается на противне «пружинной формы» шириной 9 дюймов (и высотой 2 1/2 - 3 дюйма).Эта форма для выпечки имеет шарнир на боковой стороне, которая расширяется. Это позволит вам снять дно формы с боков, что значительно упростит снятие пирога со сковороды.

    Для начала (закрытая!) Сковорода должна быть «смазана» (нанеся слой жира или шортенинга на дно сковороды). Вы можете смазать сковороду сливочным маслом, шортенингом или антипригарным спреем. (Я использовал антипригарный спрей.)

    Затем нужно застелить сковороду пергаментной бумагой.Отрежьте пергаментную бумагу по размеру сковороды.

    Прижмите пергаментную бумагу ко дну и бокам сковороды. Смазка заставит его прилипнуть.

    Убедитесь, что сковорода подготовлена, прежде чем начинать смешивать ингредиенты!

    Подойдите и разогрейте духовку до 350 F градусов (или 180 C, газовая отметка 4)

    2. Подготовка ингредиентов

    Если при приготовлении супов или рагу вы измеряете неточно, то рецепт не будет полностью нарушен.Однако при выпечке измерения должны быть действительно точными! Перед тем, как начать смешивать что-либо вместе, соберите все ингредиенты, собранные и .

    Я делаю этот торт, используя стандартные американские методы измерения, но также указываю метрические суммы.

    Для приготовления торта нужно девять ингредиентов. (Не делайте глазурь, пока пирог не испечется и не остынет.) Измерьте все ингредиенты для торта и отложите их в сторону:

    Во-первых, есть неожиданный ингредиент, который делает этот торт таким богатым - 250 мл пива Guinness Stout !! (Обещаю, в этом торте нет пивного вкуса!)

    Второй ингредиент: 1 палочка (250 г) сливочного масла, несоленого, нарезанного ломтиками

    Третий ингредиент: 3/4 стакана (75 г) несладкого какао-порошка (это не то же самое, что растворимый горячий шоколад!)

    Четвертый ингредиент: 2 стакана сахарного песка (400 г сахарной пудры)

    Пятый ингредиент: 3/4 стакана сметаны (1 банка по 142 мл)

    Шестой ингредиент: 2 яйца

    Седьмой ингредиент: 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл ванильной эссенции)

    Восьмой ингредиент: 2 стакана белой муки (275 г простой муки)

    Наконец, девятый ингредиент: 2 1/2 чайных ложки пищевой соды (12.5 мл гидрокарбоната соды)

    3. Смешивание ингредиентов

    Часть первая: основная шоколадная смесь.

    Налейте стаут ​​Guinness в кастрюлю на 4 литра…

    … добавить масло…

    … и (на среднем огне) перемешайте или взбивайте, пока масло не растает.

    Взбить какао-порошок…

    … и сахар.

    Когда сахар растает, снимите сковороду с огня.

    Часть вторая: Яичная смесь

    Разбейте яйца в небольшую тарелку, проверьте, нет ли скорлупы, а затем положите яйцо в миску среднего размера.

    Добавьте экстракт ванили…

    … и сметана.

    Взбейте эти три ингредиента вместе.

    Вылейте яичную смесь в шоколад.

    Взбивание до…

    … он хорошо смешан.

    Часть третья: Обработка жидкого теста

    Теперь добавьте муку…

    … и пищевая сода.

    Взбейте все вместе, пока все полностью не смешается.

    Вылить тесто в подготовленную форму.

    Обязательно очистите сковороду силиконовым шпателем.

    4. Выпечка торта

    Поместите торт в предварительно разогретую до 350 F.градусов (или 180С., газовая отметка 4) духовки.

    Выпекать пирог 45-50 минут или до тех пор, пока деревянная кирка не вставлена ​​в центр торта…

    … выходит чистым.

    Проверьте торт через 45 минут. Это нужно делать, пока пирог еще в духовке! Я сделал это на столешнице просто в демонстрационных целях. Хотя мой торт выглядит так, будто он не совсем приготовлен в самом центре, выбор получился чистым, так что я знаю, что он приготовлен.

    Поставьте пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. Не снимайте торт со сковороды, пока он не остынет!

    5. Извлечение пирога из формы

    Даже не думайте делать глазурь, пока торт не остынет !! На это потребуется пара часов, чтобы торт полностью остыл.

    Чтобы вынуть пирог из формы, сначала откройте петлю.

    Тогда просто снимите кольцо с торта.

    Пергаментная бумага будет приклеена к торту.Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

    Если бы это был чизкейк, вы бы просто подавали его прямо на металлическое основание сковороды.

    Это такой крепкий влажный пирог, что дно формы легко снимается. Сначала сверху на торт ставим охлаждающую решетку…

    … и дно сковороды сразу соскользнет.

    Удалите бумагу.

    Переверните форму для торта правой стороной ко дну торта.

    Пирог будет зажат между решеткой для охлаждения и формой для выпечки. Переверните все это!

    Снимаем решетку и торт готов к заморозке!

    6. Глазурь для торта

    Замороженный торт должен напоминать пинту портера - плотное темное дно с пенистым белым верхом.

    Глазурь сделана из кондитерского сахара, жирных сливок (или молока), сливочного сыра и ванили.

    Нарежьте 8 унций (300 г) сливочного сыра кубиками и положите их в миску среднего размера.

    Смягчите сливочный сыр в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Вы не хотите, чтобы сливочный сыр плавился, просто немного его смягчите.

    Просейте 1 стакан кондитерского сахара (150 г сахарной пудры) поверх сливочного сыра.

    Просеивание сахарной пудры избавляет от комочков.

    С помощью электрического миксера взбейте сыр и сахар до однородной массы.

    Взбейте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

    Добавьте до 2 столовых ложек жирных сливок (или молока) небольшими порциями…

    … биение после каждого сложения…

    … пока не получите однородную консистенцию.

    ( ПРИМЕЧАНИЕ : Это намного менее жирные сливки, чем указано в англо-метрической версии этого рецепта. Английские двойные сливки намного толще жирных сливок и имеют консистенцию, близкую к американской сметане.)

    Намажьте глазурью верхнюю часть торта, начиная с середины и доходя веером до верхнего края торта.

    Боковины торта не покрываются инеем.

    Хотя если вы любите глазурь, удвойте рецепт глазури и также заморозьте стороны ! (Хотел бы я это сделать!)

    ВАУ! Мы сделали это! Хотите кусочек? Или два?

    Адаптировано из :
    Feast by Nigella Lawson

    Базовый рецепт бисквитного торта (видео)

    Это руководство о том, как приготовить простой бисквитный торт.Если вам нужен дополнительный аромат, просто используйте несколько капель ванильной эссенции или любой другой эссенции, которая вам нравится.

    Посмотрите видео по этому рецепту:

    Связанные сообщения:
    Как приготовить песочное тесто

    Печать Email

    Базовая основа для бисквитного торта

    Этот базовый рецепт основы для бисквитного торта может быть используется для любого торта. Легкий рецепт бисквитного торта для начинающих. Посмотрите видео, как приготовить бисквит в домашних условиях.

    Ингредиенты

    • 6 яиц (средних - больших)
    • 250 г сахарной пудры
    • 250 г простой муки
    • 100 мл теплой воды
    • 100 мл растительного / подсолнечного масла
    • 12 г разрыхлителя

    Инструкции
    • Разогрейте духовку до 185⁰C / 365⁰F

    • Разделите яйца. Поместите яичные белки и желтки в 2 миски. Используйте большую миску для яичных желтков.

    • Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону.

    • Добавьте сахарную пудру в яичные желтки и перемешайте, пока они не станут красивыми и бледными.

    • Просейте муку (смешанную с разрыхлителем), добавьте масло и воду и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными, а тесто не станет однородным.

    • Теперь добавьте яичные белки.

    • Вылейте смесь в форму для выпечки / пружинную форму, выложенную пергаментом для выпечки (также смажьте стороны формы)

    • Выпекайте при 185 ° C / 365 ° F в течение 30-35 минут или до полного выпекания.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *