Как делать розы для торта: Как сделать розу и розочки (видео)

торт-роза

Новогодние праздники плавно подошли к своему завершению, но в наступающем году всё таки достаточно будет и предстоящих праздников. Один из них, самый можно сказать любимый праздник — это конечно 8 Марта! Международный женский день! В этот прекрасный весенний день мы спешим поздравить своих бабушек, мам и всех милых женщин с этим нежным праздником. И конечно, не может этот день обойтись без праздничного стола или праздничного чаепития.

Поэтому я хочу предложить Вашему вниманию рецепт очень вкусного праздничного торта, который можно приготовить на любой праздник и он станет достойным украшением Вашего застолья — ведь этот торт мы сделаем в виде розы или бутона розы. Предложенный торт моя сестра готовила для нашей любимой мамы в день её рождения и он пришёлся нам очень даже по вкусу, ведь торт в виде цветка — наверное самое лучшее исполнение для женщины.

По исполнению цветок также может быть самым разнообразным, Екатерина предлагает нашему вниманию торт в форме бутона распускающейся розы и цветок у нас будет ярко жёлтого цвета.

 Это потому, что наша мама очень любит именно жёлтые цветы. Свой торт вы можете оформить абсолютно любым цветом, на своё усмотрение или предпочтение Ваших милых дам. И так, думаем, какой торт нам нужен, в каком цвете будет наша роза и приступаем к его приготовлению

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

Для бисквита: таких бисквитов мы выпекаем два. Поэтому количество ингредиентов увеличиваем в 2 раза.

• Яйца – 5 шт.
• Сахар (сахарная пудра) – 1 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин — 1 пач. — по вкусу
• Мука – 1 ст.
• Масло сливочное – ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БИСКВИТА

Для начинки:

• Орехи грецкие – 150 гр.
• Апельсин – 2 шт.
• Бананы – 1-2 шт.

Для мастики:

• Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые)
• Краситель (цвет который вам необходим) – у меня цвета: немного белого, зелёного и основной цвет жёлтый.
• Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)

Для крема:

• Сметана – 500 гр. (можно использовать магазинную, свежую сметану 30%)
• Сахар (сахарная пудра) – 2 ст.
• Творог – 400 гр. (2 уп.) – Екатерина советует использовать для крема творог магазинный в пачках. Он нежный и крем получится очень мягким и вкусным. Можно даже использовать творог обезжиренный.

Для крема под мастику:

• Масло сливочное (сладко-сливочное – мягкое) – 200 гр.
• Сгущённое молоко – 4-5 ст.л.

Для пропитки бисквита:

• Вода + сахар – самая обычная пропитка. Также можно использовать сироп из под консервированных фруктов + сахар.

Для оформления:

• Сахарные карандаши или кондитерские фломастеры – по желанию – для изготовления подписей.
• Водка – для смазывания готового торта перед подачей – для придания ему блестящего и более насыщенного, красочного вида.
• Кандурин — золото — для придания золотого блеска лепесткам нашей розы.

 

Как приготовить вкусный и очень красивый торт в форме цветка:

Печём бисквиты

Для приготовления торта нам нужно приготовить бисквиты. Их мы выпекаем заранее, за 1 день до формирования торта. Сегодня у нас их будет 2, для того чтобы торт получился высоким. Их можно выпекать как в духовке, так и с помощью мультиварки. Екатерина выпекает бисквиты с помощью мультиварки.

Для этого мы заранее промазываем чашу мультиварки сливочным маслом и делаем бисквит. Отдельно взбиваем до пышной пены желтки и белки с сахарной пудрой в разных мисках. Затем соединяем их воедино, действуя очень аккуратно.  Муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, просеиваем и вводим небольшими порциями в яичную массу. Готовое бисквитное тесто выливаем в чашу мультиварки, устанавливаем режим ВЫПЕЧКА на 60+10  минут и ждём, когда мультиварка нас оповестит о готовности бисквита. Затем, не открывая крышку, даём постоять бисквиту примерно 10-15 минут.

И извлекаем бисквит на решёточку или доску для полного остывания. Также выпекаем второй бисквит. Его мы можем сделать также ванильным или с добавление какао — шоколадным. Это на Ваше усмотрение.

Если Вы делаете ванильный бисквит и второй шоколадный, при сборке торта их нужно чередовать, чтобы получился в разрезе торт полосатый. В таком исполнении будет очень эффектно смотреться торт. Мы делаем два ванильных белых бисквита.

 

Делаем мастику

Теперь нам нужно сделать мастику, которую мы также выдерживаем в холодильнике. Конфеты маршмеллоу выкладываем в глубокую тарелочку и отправляем в микроволновую печь на 15-20 секунд.  Масса должна увеличиться в 2-3 раза.

Затем мы её тщательно перемешиваем с помощью большой ложки и начинаем добавлять постепенно сахарную пудру. В этот момент можно сразу и окрашивать мастику в нужные цвета, разделив на части мастику. Или окрасить мастику после вымешивания. Мастика должна получиться гладкой и пластичной. Убираем её полиэтиленовый пакет и кладём в холодильник на 1-2 часа.

Мастика может немного застыть, в таком случае её нам перед покрытием нужно будет (если она плохо раскатывается) отправить в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы она стала более податливее. Затем уже начинаем работу с мастикой.

 

Приготовим сметанно-творожный крем

Для этого взбиваем сметану до густоты с сахаром или сахарной пудрой. Творог протираем через мелкое сито и соединяем крем воедино.

Взбиваем и всё — крем готов.

 

Собираем торт

Пока у нас мастика отдыхает и охлаждается, мы начинаем формировать (собирать) наш торт.  Для этого оба бисквита мы делим на 3 части. Всего у нас получается 6 коржей.

Конечно можно сделать меньшее количество коржей, это уже Вы делаете на своё усмотрение. Каждый корж нам нужно пропитать сиропом. Для этого просто соединяем воду с сахаром, доводим её до кипения и остужаем. Этим сиропом мы пропитываем коржи с помощью кулинарной кисти.

Также не забываем подготовить начинку для торта. Для этого мы чистим апельсин и банан и просто нарезаем их кусочками нужного нам размера. Орехи измельчаем также на свой вкус: просто руками или используем для этого блендер (если хотим получить орехи более мелкой консистенции).

Выкладываем первый пропитанный корж. Промазываем его хорошенько кремом и выкладываем дольки апельсина. Сверху кладём второй корж, снова крем и на него выкладываем слайсы бананов. Накрываем торт третьим коржом. Сверху снова крем и посыпаем хорошенько всё дроблёнными орешками. Снова укладываем пропитанный корж, на него крем и слой апельсинов. Пятый корж со слоем сметанно-творожного крема и слоем нарезанных бананов.

 Сверху кладём шестой корж и слегка прижимаем торт руками.

Поверх него мы уже торт обмазываем масляным кремом, кремом под мастику. Он готовится очень просто. Взбивается размягчённое сливочное масло с несколькими ложками сгущённого молока. И полностью обмазываем этим кремом торт. Бока и верх.

В таком виде наш торт отправляется в холодильник на 1-2 часа для охлаждения. А уже перед тем, как нам нужно оформлять торт, масляный крем нам нужно хорошенько разровнять с помощью горячего ножа или просто тёплыми руками, одетыми в полиэтиленовые перчатки. Вот такой ровный тортик должен у нас получится после выравнивания.

Мастикой Екатерина рекомендует покрывать торт непосредственно перед его подачей на стол — примерно за 2-4 часа. Она мастикой торт покрывает рано утром.

 

Оформляем торт мастикой

Сначала на вершине торта мы устанавливаем небольшой конус, сделанный из жёлтой мастики. Вот так.

Затем раскатываем два пластика жёлтой мастики в круг, разрезаем напополам.

Закруглённую сторону делаем более тонкой с помошью скалки или  большой ложкой или просто прищипнуть пальцами. И начинаем вокруг мастичного конуса формировать бутон розы.

Прикрепляя каждый следующий лепесток, начиная с середины предыдущего. Края лепестков выворачиваем немного наружу, тем самым делая раскрывающийся бутон. Вот такой бутон должен получаться у Вас.

От средины к бокам торта делаем все лепестки. При надобности (если у Вас мастика очень мягкая), её можно либо подмесить сахарной пудрой, либо просто опирать края лепестков на бумажные салфетки.

Когда мастика подсохнет, лепесток останется в нужном для нас виде. Края лепестка не должны опускаться, а держать форму. Завершаем украшение торта большими лепестками бутона розы. Вырезаем их на рабочей поверхности с помощью ножа дли пиццы или обычного ножа.

И каждый большой лепесток прилепляем на бока торта.

Всего у Екатерины получилось 4 больших лепестка.

Края также немного выворачиваем наружу с помощью бумажной салфетки.  В таков виде даём мастике подсохнуть. Когда мы сделали боковые лепестки, недостающие лепестки сверху бутона  мы просто дополнительно выкладываем и выворачиваем так, как нужно, формируя раскрывающийся бутон розы.

После того, как мы уложили все лепестки, делаем зелёные листочки, выкладывая их по низу торта. Раскатав зелёную мастику, с помощью обычного ножа или если у Вас есть специальные формочки, вырезаем листочки.

А вот теперь, если у Вас нет специального приспособления (формочки) для вырезания листиков, Екатерина предлагает их сделать самим, с помощью обычной деревянной зубочистки. Продавливаем сначала серединку листика.

А затем делаем боковые прожилки, также немного вдавливая шпажку в мастику. Вот такие листочки у нас получились.

И просто начинаем украшать полученными листиками торт. Как Вам захочется.

Верх лепестков торта Екатерина предлагает украсить кандурином. Это для того, чтобы торт красиво блестел. Разводим кандурин (порошок) чуть чуть водкой до густого состояния и с помощью кисти наносим на края лепестков и по желанию на весь торт.

На мой взгляд вид торта сразу становится более притягательным, ярким, ну очень красивым.

Не забываем на торт прикрепить надпись. Сегодняшний торт-роза будет украшать праздничный стол на день рождение нашей мамочки!!! Поэтому надпись на торте соответствующая.

Её можно сделать как с помощью специальных кулинарных фломастеров, так и сахарными карандашами. Вот такой красивейший торт получился сегодня у Катюшки!!! А вот и наша королева тортов!!!

Мы снова были в полном восторге и могу себе представить — как рада была наша мама, получив такой вот сладкий подарок собственного приготовления, ручной работы своей дочери!!! Угощайтесь мои дорогие! На Всех хватит!!!

А вот наш торт в разрезе — приятного аппетита и сладкого Всем чаепития желает Светлана, Екатерина и моя домашняя, самая вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить высокий бисквит на крахмале в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как сделать розу, розы из мастики для украшения торта своими руками? Как сделать розы из мастики своими руками? Мастер-класс.

Необязательно посещать дорогие кондитерские курсы для того, чтобы радовать своих домочадцев и друзей шикарными тортиками, украшенными цветами из мастики. Я просто уверена в том, что каждый человек, у которого есть жгучее желание этому научиться, обязательно рано или поздно сможет делать цветы не хуже, чем вы увидите в этом мастер-классе.

Как этому училась я? По информации из интернета. До чего-то доходила сама, что-то приходило с опытом, а некоторые вещи получались с первого раза. В любом случае никогда не стоит отчаиваться, ведь в любом деле необходимо «набить руку». Учитесь, развивайтесь и сами увидите, как через короткое время ваши близкие и гости будут ахать при виде не просто аппетитного тортика, а целого искусства на нем.

Итак, для изготовления букета роз из мастики, нам понадобятся:

• силиконовый коврик
• мастика нужного цвета (в нашем случае — розовая и зеленая)
• флористическая лента
• флористическая проволока
• набор инструментов (кондитерских) для создания цветов
• кондитерские вырубка и мат
• скалка
• сахарная пудра

Без силиконового коврика, мата, вырубки и инструмента вполне можно обойтись, ниже я опишу – чем их можно заменить. Но если вы отдаете себе отчет в том, что хотите этим заниматься не одну неделю и есть средства на их покупку, конечно, лучше это сделать. С ними гораздо удобнее и приятнее работать.

Ну что, начнем лепить розы и листочки?

Силиконовый коврик присыпаем сахарной пудрой и раскатываем скалкой мастику, пока ее толщина не станет равномерной около 1,5-2 мм. Без коврика можно обойтись, если у вас ровная поверхность стола, которая не будет оставлять «отпечатков» неровностей на мастике.

Берем круглую вырубку и с помощью сильного нажатия вырезаем кружочки. Чем сильнее и ровнее вы это сделаете (чтобы вырубка не «елозила»), тем лучше. Тогда края заготовок будут красивыми, и их не придется выравнивать. Профессиональную вырубку можно заменить обычной стопкой с тонкими краями.

Таких кружочков делаем 9 штук.

Остатки мастики убираем сразу в пластиковый пакет, чтобы она не «заветривалась» и не сохла. На заготовки лучше положить пакет, чтобы они тоже не засохли раньше времени.

У каждой заготовки необходимо выровнять края, убрать лишние неровности. Я это делаю пальчиками.

После того как все кружочки готовы к дальнейшей обработке, нужно заготовить несколько обычных столовых ложек. Пусть себе лежат до звездного часа, скоро поймете, зачем они нужны.

Кладем заготовку на мат (это наш будущий листочек розы) и специальным круглым шариком катаем по краям лепестка, необходимо сделать их максимально тонкими и естественными. Делать края тонкими необходимо только на 2/3 части заготовки. Определите для себя, где будет нижняя часть лепестка (та, которая примыкает к стеблю), и оставьте ее толстой.

В самом конце процесса проводим шариком с небольшим нажатием от самого верха лепестка к его низу, после этого перед вами должен лежать вот такой лист розы:

Проделываете это со всеми девятью заготовками.

Как я уже и писала, кондитерские инструменты и мат необязательны, мат можно заменить обычной сухой губкой для мытья посуды. А инструмент, например, палочкой от детского ксилофона. Можно взять большую бусину от старой бижутерии и «орудовать» ей. Здесь все зависит только от вашей находчивости.

Вот и пришел черед столовых приборов. Лепесток нужно аккуратно положить на сухую ложку, немного загнув краешки верха за ее края. То есть нам нужно придать лепестку максимально естественную форму.

То же самое вы проделываете еще с четырьмя заготовками. В итоге получится 5 лепестков с краями, смотрящими «наружу».

Остальные три заготовки оставляете такими, как есть. Их края, наоборот, загнуты вовнутрь. И один лепесток оставляете ровным.

У каждой хозяйки есть в доме решетка для микроволновки или аэрогриля, зубочистки (или что-то наподобие), приготовьте их. Еще понадобится емкость с водой и кистью. У меня не оказалось зубочистки, я взяла бамбуковую палочку.

Мочите край зубочистки в воде, маленьким кусочком мастики «обтягиваете» ее до середины.

Это будет самое «сердце» бутона. Верхушку делаем остроконечной:

Берем ровный лепесток (он у нас такой один), мокрой кисточкой смазываем его по краям «галочкой» – с двух сторон от его «низа».

Вода на мастику действует как клей. Приклеиваем к зубочистке первый лепесток, заворачивая его вокруг нашей сердцевинки.

Вот что должно получиться:

Теперь берем лепестки (те самые, что смотрят «внутрь») и точно так же приклеиваем и их, фиксируя каждый край.

У нас всего 3 таких лепестка. Итог должен быть приблизительно таким:

Если вы чувствуете, что основа розы «поплыла», стала слишком липкой и работать уже не комфортно, просто присыпьте ее сахарной пудрой. Она тоже является своего рода «клеем» и если вы переборщили с водой, все исправит.

Если вам нужна нераспустившаяся роза в виде небольшого бутона, тогда на этом процесс создания цветка окончен. Поздравляю!

Крепим к бутону.

Следующую заготовку клеим, отступая наполовину от предыдущего лепестка. То есть они должны идти «внахлест».

Если края плохо крепятся, ничего страшного – просто смажьте мокрой кистью еще раз те места, которые необходимо закрепить.

Как правило, пяти лепестков (как у нас) хватает для того, чтобы замкнуть внешний круг цветка. Основу бутона снова нужно присыпать пудрой для фиксации.

Вот и все — наша прекрасная розочка готова!

Если вы хотите сделать более пышный вариант розы – просто увеличьте количество лепестков и их размеры.

Решетка нам нужна для того, чтобы цветок зафиксировать для окончательной сушки.
Вставляем бутончик в удобное место.

И ждем его высыхания.

Для разной мастики время сушки будет отличаться. Одних суток, как правило, хватает.

Вы готовы приступить к лепке веточки листьев?

Тогда приготовьте перед собой флористическую ленту и проволоку, ножницы, мастику зеленого цвета, коврик и вырубку формы листика.

Проволоку режем на 3 части: 2 небольших кусочка и 1 длинный. Мастику зеленого цвета раскатываем на коврике.

Вырезаем 3 заготовки.

Без вырубки тоже вполне можно обойтись, просто вырезав овальную форму с остроконечными краями при помощи ножа.

Края заготовок, как и в случае с розой, приводим в порядок.

С помощью мата и шарика делаем края листьев изящными. Здесь главное не переусердствовать, оставив середину заготовки нетронутой.

Смазываем водой середину листика.

Чуть-чуть «утапливаем» в ней проволоку.

С обратной стороны заготовки прижимаем края серединки к проволоке таким образом, чтобы ее совсем не было видно.

Кондитерским ножом на листике продавливаем желобки, придавая ему «живой» вид. Опять же, можно взять обычный нож (тупой стороной) или зубочистку.

Обычными маникюрными ножницами надрезаем края листа, и вырезаем «зазубрины», которые свойственны розе.

Для наглядности можете открыть перед собой картинку листа розы, это очень помогает. Вырезать нужно до того, как мастика засохнет, иначе ничего не получится, мастика будет «крошиться».

Вот что должно получиться в итоге:

Для сушки я использую обычную губку для посуды.

Проволока легко в ней крепится и нашим заготовкам ничего не грозит.

Давайте познакомимся с флористической лентой: она очень «тягучая», тонкая и с липким слоем. Работать одно удовольствие.

После того, как листья немного подсохли (через 20-50 минут), самое время из них сделать настоящую веточку! Для этого стебель каждого листика обмотаем лентой.

Крепим к главному стеблю (это тот самый, что длиннее всех) сначала один второстепенный лист.

Затем, чуть ниже, второй.

Крепить стебли нужно методом скручивания проволоки между собой.

И, наконец, главное место крепления еще раз прячем под ленту.

Вот она, веточка, готова!

В моем случае цвет ленты не подходит под цвет мастики. Идеально было бы иметь цвет ленты позеленее.

Наш маленький наглядный букетик готов!

А теперь представьте себе, что таких розочек будет не одна штука, а пять или семь, а веточек – две-три.

Вот он – букет, который будет служить шикарным украшением любого торта.

Розы к торту крепятся зубочисткой. Это очень удобно, так как цветы можно закрепить даже к боковой поверхности тортика. Веточки крепятся точно таким же методом «протыкания». Сначала нужно прикрепить веточки, а уже потом, сверху – розы.

Для того чтобы цветы блестели, как на финальном фото, необходимо (после того как они полностью высохнут) смазать их кисточкой таким раствором: водка + мед в пропорции 1:1. Водка быстро выветрится, и останется только запах меда. Он совершенно ненавязчивый и чувствуется только при очень близком расстоянии. Мед нужно брать жидкий, не засахарившийся.

Вот и все! Я надеюсь, многие хозяйки вдохновятся мастер-классом и начнут осваивать кондитерское искусство!

Уже совсем скоро грянет торжество, а вам хочется чем-то удивить гостей? А еще лучше, чтобы это «что-то» было сделано своими руками? Тогда вы заглянули по адресу! В этом мастер-классе вы узнаете – как украсить торт прекрасными розами из мастики, изготовленными не в дорогих кондитерских по заказу, а самой хозяйкой! Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд и вы в этом наглядно убедитесь!

• Гладкая рабочая поверхность.
• Желательно силиконовый коврик (но без него вполне можно обойтись).
• Кондитерский мат.
• Его тоже можно заменить обычной толстой губкой для посуды.
• Емкость с водой.
• Кисточка.
• Сахарная пудра.

Некоторые используют картофельный крахмал вместо пудры или их вместе в пропорции 1:1, но мне не нравятся последние варианты. После того как изделия из такой мастики некоторое время постоят, становятся невкусными.

• Скалка.
• Зубочистки.
• Мастика.

Ее можно купить (в мастер-классе используется итальянская, «Моделпласт»), а можно сделать самим из суфле маршмеллоу. Кондитерский инструмент (с крупным шариком на конце). Его тоже можно заменить, например, палочкой от детского ксилофона.

Итак, приступим?
1. Разложите коврик, присыпьте его сахарной пудрой.

2. Для лепестков розы можно взять мастику одного цвета, а можно сделать несколько интереснее, середину сделать белой, а края – розовые. Для этого из белой мастики скатайте между ладоней «колбаску».

3. Розовую мастику раскатайте скалкой.

4. Положите белый жгутик мастики на розовый блин.

6. Вот что у вас должно получиться.

7. Покатайте на коврике получившийся жгут пальцами с небольшим усилием.

8. Нарежьте ножом несколько кусочков (12–15 штук) шириной около 5 мм. Если вы хотите сделать небольшую розу – то такого диаметра жгута хватит, но для крупного цветка «колбаску» надо сделать толще.

9. Пальцами разомните каждый кусочек мастики, придавая ей форму лепестков.

10. А теперь каждый лепесток необходимо сделать тонким и изящным, по максимуму приблизив его к натуральному виду. Для этого кладете лепесток на мат и его края раскатываете с помощью кондитерского шарика и небольшого нажатия.

Не переусердствуйте с этим. Если мастику сделать слишком тонкой, она будет легко рваться и с ней станет невозможно работать.

11. Вот такие у вас должны получиться лепестки будущей розы.

12. Пришел черед зубочисток. Вы наверняка ломали голову над тем – для чего же они? А на самом деле все очень просто: ими удобно закручивать края лепестков, придавая им натуральность.

13. Половине заготовок закрутите края внутрь – это будут наши будущие лепестки, еще не распустившиеся. Оставьте одну заготовку нетронутой, а оставшуюся часть закрутите краями наружу – это будущие «внешние» лепестки.

14. Возьмите в руку ту самую заготовку, которая осталась нетронутой. Смочите кисточку водой и помажьте края лепестка у основания буквой V. Вода для мастики – это настоящий клей!

15. Скрутите заготовку в трубочку. Это будет «сердце» нашего бутона.

16. Если во время работы вы чувствуете, что слишком сильно намочили мастику и она «поплыла», стала мягкой и непослушной – просто обсыпьте это место сахарной пудрой и все придет в норму.

17. На следующем этапе мы будем работать только с лепестками, края которых загнуты внутрь. Также смачиваем края буквой V.

18. Приклеиваем наш первый лепесток к сердцевине.

19. Второй лепесток приклеиваем, наполовину отступая от первого, так, чтобы они лежали «внахлест».

20. Таким же образом обходимся с остальными «внутренними» заготовками. Примерно вот такой цветок на этом этапе у вас должен получиться.

21. Пришел черед внешних лепестков. Также смачиваем каждый водой.

22. Приклеиваем к бутону.

23. После того как все заготовки будут на месте, цветок сразу приобретает «пышный» вид.

28. Такое положение необходимо придавать розе, пока мастика будет сохнуть. Так все лепестки застынут в нужной форме в течение 24 часов. Горизонтальную зубочистку после этого можно смело вытащить.

Вот такая замечательная розочка, я уверена, получится и у вас! Если что-то пойдет не так с первого раза, не переживайте и пробуйте снова! Ведь все приходит с опытом. И уже через самое короткое время вы сможете порадовать друзей и близких шикарным десертом и с гордостью сказать: «Да, я сделала этот тортик сама!».

Розы и листики из мастики от Любови Пасечной

Разделила их в таком отношении. А если написать по другому, то это будет так. Берём розовую мастику и делим её пополам (это в первой тарелочке внизу слева, уже разделенная мастика), ко второй части розовой мастики прибавляете такое же количество белой мастики и тоже делите эту порцию пополам (это в верхней тарелочке, уже разделенная мастика), затем к оставшейся мастике прибавляете такое же количество ещё белой мастики (это в третьей тарелочке внизу справа). Вот и получается такое соотношение для лепки роз.

Изготовление розы начнём с её основания.
Так выглядит мастика после микроволновки, правда пока я брала фотоаппарат, она уже сама осела.

Добавляем и перемешиваем сахарную пудру, затем вымешиваем её руками до однородной эластичной массы.

Раскатываем мастику тонким слоем.

Вырезаем пять кружков большого размера. (У меня нет специальных форм для выемки, поэтому я пользовалась пластиковыми колпачками разных размеров. Один поменьше, другой побольше.).

Затем края каждого кружка раздавливала термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.), чтобы создать волнистость. У меня нет кондитерского шарика, и я пользуюсь тем, что имею.

Берём лепесток и кладём его на губку, придавливаем большим пальцем так…

Переворачиваем лепесток, вот так он выглядит.

И опять придавливаем его только приблизительно в середине лепестка…

Нам понадобится пять чайных ложек. Берём одну ложку и накладываем на неё один лепесток так, чтобы загнуть края и получился как бы треугольник.

Тоже самое проделываем с остальными лепестками.

Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки роз, смазывая край для соединения, водой, при помощи кисточки.

Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем водой.

Собираем вот такую розу для основания.

Теперь начинаем лепить розу с середины, правда я добавила ещё два кусочка, они у меня оставались лишние и я их разделила.

Вновь готовим мастику по Настенькиному рецепту и раскатываем тонким слоем.
Маленьким колпачком вырезаем пять кружочков.

Опять раскатываем края лепестка.

Кладём на губку и прижимаем только сначала указательным пальцем.

Переворачиваем и придавливаем большим пальцем самое основание, чтобы лепесток выгнулся.

Вот так должн выглядеть ваш лепесток.

Все мы любим сладкие десерты, особенно если они украшены красивыми узорами, цветами, лепестками и тому подобным. Отличным дополнением, например, к торту или кексу станут розы из мастики, поскольку они придают выпечке романтические, милые нотки. Конечно, их можно приобрести уже готовыми в магазине, но они получатся намного вкуснее и интересней, если их приготовить самостоятельно. Дело это хоть и нелёгкое, но результат обрадует каждого. Потрудившись, можно получить прекрасные цветы, которые порадуют не только глаз, но и желудки родных и близких. Особенно интересно это будет детям, которые любят полакомиться сладостями, приготовленными в необычном виде.

Несколько слов об украшениях для торта

Сегодня известно много способов того, как сделать розу из мастики. Саму же мастику рекомендуется готовить такой, чтобы она была достаточно пластичной, только в этом случае из неё можно вырезать лепестки различной формы и размеров. Розы можно собирать из отдельных лепестков, которые скрепляются при помощи воды. А можно сворачивать их лентой так, как делаются цветы из ткани. Ещё одним способом является сборка цветка из пяти лепестков, которые крепятся к болванке из мастики на шпажке. Несколько таких заготовок создают целый цветочный букет, который приведёт в восторг каждого.

Края лепестков делают волнистыми, а бутоны могут быть как раскрытыми, так и закрытыми. Единственным нюансом здесь служит тот факт, что сами розы должны полностью высохнуть, и только потом их можно укладывать на плоскую поверхность. Храниться же они могут на протяжении нескольких месяцев в закрытой посуде. Рассмотрим несколько способов того, как сделать розу из мастики.

Цветы для торта из мастики

Ингредиенты: восемьсот граммов сахарной пудры мелкого помола, двадцать граммов желатина, шестьдесят граммов холодной воды, сто семьдесят граммов кукурузного или одна ложка (можно приобрести в аптеке), пищевой краситель.

Инвентарь: посуда с водой, кисточка, ножницы.

Приготовление мастики

Перед тем как сделать розы из мастики, необходимо предварительно замочить в холодной воде желатин и растворить его в микроволновой печи или на водяной бане. Дальше в посуду просеивают сахарную пудру, часть её отдельно смешивают с сиропом, глицерином и желатином, по желанию добавляют ароматизатор. Затем к этой массе порционно всыпают оставшуюся сахарную пудру и замешивают, как тесто. При этом мастика не должна прилипать к рукам. При помощи красителей её окрашивают в различные цвета. Готовую массу на время накрывают полотенцем, чтобы она не высохла.

Роза из мастики пошагово

Сначала необходимо посыпать рабочую поверхность сахарной пудрой. Чтобы сформировать цветок, нужно заготовить пять или шесть лепестков. Лепят их по отдельности. Для этого от мастики отщипывают кусочек размером с лесной орех, скатывают его в шар и пальцами прижимают так, чтобы получилась лепёшка, края которой нужно будет сделать немного тоньше. При этом чем тоньше получатся края лепёшки, тем нежнее получится цветок. Диаметр лепестка должен получиться около пяти сантиметров. Делая розы из мастики своими руками, не стоит забывать погружать пальцы в сахарную пудру для того, чтобы мастика не прилипала к ним.

Итак, первый лепесток нетуго скручивают трубочкой, крепят заготовку на поверхность, устланную сахарной пудрой. Эта заготовка будет серединкой цветка. Второй лепесток соединяют с трубочкой таким образом, чтобы они соприкасались только лишь в нижней части. Верх в некоторых местах закручивают, придавая розе натуральности. При помощи кисточки место соединения смазывают водой.

Следующий лепесток соединяют с другим так, чтобы он был немного заправлен внутрь, один его край должен находиться между первым и вторым лепестком, а другой — снаружи. Таким же образом поступают со всеми пятью или шестью лепестками. Розы из мастики (мастер-класс мы только что рассмотрели) готовы! Дальше ножку получившегося цветка срезают ножницами, поскольку она получится толстой. Готовую розу укладывают на блюдо, посыпанное сахарной пудрой. Таким вот образом делают нужное количество цветков для украшения тортов, они могут быть разных цветов и размеров. Можно также из мастики вырезать и листья.

Изготовления листьев для розы

Кусочек мастики зелёного цвета раскатывают скалкой в пласт, предварительно посыпав рабочую поверхность сахарной пудрой. При помощи ножа вырезают заготовки в форме листьев. Чтобы придать изделиям выпуклости, их сушат на другой скалке, можно также выгнуть их руками. Сохнуть листья должны не менее суток в сухом и тёплом помещении. Вот так можно сконструировать торт из мастики с розами, который придётся по душе каждому.

Украшения для тортов из мастики: розы с лепестками

Ингредиенты: сорок граммов мягкого зефира, сто граммов масла сливочного, одна ложка сока лимона, сахарная пудра, пищевой краситель.

Приготовление мастики

В микроволновой печи растапливают зефир, добавляют к нему масло и сок лимона. Всё тщательно перемешивают и добавляют небольшими порциями сахарную пудру, вымешивая, как тесто. Часть готовой мастики окрашивают в зелёный цвет, а остальную красят в красный или розовый, в зависимости от фантазии, потом её откладывают на некоторое время.

Изготовления цветов. Способ № 1

Рассмотрим дальше, как делается роза из мастики пошагово. Для этого берут формы необходимой окружности, укладывают на раскатанную в пласт мастику и вырезают круглую заготовку. В окружности делают надрезы таким образом, чтобы получить имитацию лепестков. По краям проходятся пальцами, делая их волнистыми. Дальше берут небольшое количество мастики, формируют шарик и кладут его в середину заготовки. Лепестки скручивают руками, оборачивая ними серединку. Их смачивают водой, чтобы они плотнее прижимались к бутону. Таким же образом готовят ещё одну заготовку и прикладывают её к бутону. Количество цветов может быть различным, поэтому можно формировать целый букет роз из мастики. После того как он будет готов, края цветков окрашивают в другой цвет.

Изготовление цветов. Способ № 2

После того как будет сделана мастика, её раскатывают в пласт, сворачивают так, чтобы образовался небольшой бугорок. Потом отрезают по одному сантиметру концы пластины и нарезают полосками. Получившиеся ленты скручивают в рулет, формируя, таким образом, цветочки. Потом основу, за которую держат цветок, сжимают, чтобы придать ему коническую форму. При помощи палочки для коктейля осторожно разделяют лепестки так, чтобы роза имела форму. Из зелёной мастики вырезают лепестки и крепят их к нижней части цветка. Если скатать таких цветов большое количество, то можно ими украсить роз из мастики при этом будет расположен на всей поверхности выпечки.

Полноценная роза из мастики

Прежде всего, формируют из готовой мастики сердцевину. Для этого вставляют зубочистку в сформированный из неё шар. Из небольшого кусочка мастики делают тонкий лепесток так, чтобы кончик его был заострён и приплюснут. Таких лепестков делают много (до сорока). При помощи чайной ложки их закругляют, надавив инструментом посередине, а потом придавливают по краям для того, чтобы они стали тоньше остальной части.

Дальше розы из мастики делают следующим образом: первый лепесток крепят так, чтобы его приплюснутая часть была расположена по центру основания, что было сформировано ранее. Его аккуратно обворачивают вокруг центральной части, затем добавляют другой лепесток так, чтоб его основание было расположено немного в сторону от первого листика. Его также обворачивают и переходят к следующему лепестку. Так продолжают делать до тех пор, пока роза не будет полностью сформирована.

Добавление последних штрихов

Итак, когда розы из мастики будут сделаны, переходят к формированию основания цветов. Потом розу снимают с зубочистки и окрашивают концы лепестков съедобным блеском или пищевой краской иного цвета. Сделав розы из мастики (мастер-класс уже был проведён), добавляют ещё несколько листьев или виноградные листья, предварительно высушенные, и устанавливают украшения на торт.

Если планируется приготовить торт из мастики с розами, размещёнными по бокам, то рекомендуется соединить цветы между собой зелёными листочками, чтобы получилось украшение в виде цветочной цепочки. Желая изменить необходимо отрезать край мастики, который завёрнут, и придавить его так, чтобы образовалось два слоя лепестков. А если раскатать края, то можно получить гвоздику.

Розы-украшения на торт

Чтобы сделать розы из мастики, для начала необходимо приготовить мастику по одному из рецептов, приведённых выше. Дальше её раскатывают очень тонко и окрашивают в нужный цвет. Дальше при помощи трафарета или обычного стакана вырезают кружочки и складывают их стопкой. Кружочки могут быть различного диаметра в зависимости от желаемой величины цветка, количество их также используют по усмотрению. Рекомендуется брать около восьми заготовок.

Как делать розы из мастики?

Потом берут заготовки и придают краям кучерявую форму. Для этого несильно нажимают ложкой на края кружочка и как бы оттягивают мастику от центра. Таким же образом поступают с остальными заготовками из стопки. Готовые лепестки складывают в бутон: из мастики лепят стержень, на который их обматывают. Так, каждый лепесток нанизывают на стержень так, чтобы край одного оказывался посередине другого, при этом вместо клея используют обычную воду. Готовый цветок снизу обрезают ножницами или ножом и украшают им, например, торт.

Напоследок…

Мы разобрались с тем, как сделать розу из мастики. Дело хоть это и нелёгкое, но оно того стоит, поскольку такие вкусные фигуры никого не оставят равнодушным. Особенно цветы порадуют представительниц слабого пола, ведь нет ничего романтичнее, чем преподнесённый воздушный десерт, украшенный красивыми нежными розами, которые можно съесть.

Сделать розы из мастики очень просто, надо сначала мастику поделить на маленькие кусочки, потом раскатать из них тонкие круги, потом прижать по краям, смазать каждый листик водой, и прикрепить к серединке.

Мне очень понравилось вот это видео, по нему мы делали с дочкой торт из марципана, только марципан тяжелее тонко раскатывать, он сразу рвется. У нас получился вот такой торт.

Мастика позволяет превратить торт в настоящее произведение искусства. Поговорим о цветах для украшения торта. Самый красивый цветок это, конечно роза. Поэтому уделим внимание именно этому цветку.

Для начала предлагаю посмотреть фото тортов, украшенных розами из мастики, чтобы загореться желанием сделать самому своими руками такую красоту:

А теперь мастер-класс, как сделать розы из мастики для украшения торта.

Выбирайте из трех вариантов тот, который вам понравится больше всего. Цвета роз, конечно же, могут быть самые разные: от белой до разноцветной.

Первый, наверно, самый легкий.

Два последующих варинта немного сложнее, но зато розочки выглядят как настоящие.

Розу из мастики сделать не просто. И честно скажу, что с первого раза может не получится. Но давайте не будем бояться и попробуем сделать ее вместе.

Готовим вкусную и при этом пластичную мастику. Я предлагаю сделать розу из мастики в основе которой мягкий зефир. Так же очень хорошо подойдет для лепки сахарная мастика. Что нам надо сделать. Мы в микроволновке топим зефир мягкий (пачка в сорок граммов) и кладем граммов сто масла сливочного и ложечку свежего лимонного сока. Перемешиваем массу и добавляем сахарную пудру. Замешиваем пластичную мастику. Часть окрашиваем в нужный цвет, часть в зеленый. Теперь даем ей отлежаться и готовим формочки. Формы самые простые, либо можно просто взять крышку. Вырезаем окружность и делаем надрезы, чтобы создать имитацию лепестков. Пальчиками проходимся по краям и делаем их слегка волнистой формы. Вот таким образом:

Теперь лепим цветочек. Нам надо сделать серединку. Мы просто создаем капельку из мастики и располагаем

на нашей заготовке. Скручиваем лепестки, тем самым оборачиваем немного серединку. Чтобы лепесточки плотненько прижимались к бутону, смочим их немного водичкой.

Затем вновь делаем еще одну заготовку по предыдущей схеме. И вновь прикладываем к бутону. Вообще, нет каких-то указаний. вы можете сами контролировать пышность розочки, на ваше усмотрение.

Из мастики таким образом можно делать целые букеты. Окрашивать мастику можно любым пищевым красителем. Мне больше по душе гелевые. А еще добавлю, что мастику можно окрасить после того, как цветочек будет готов. Окрашивать можно только края.

Для того, чтобы украсить торт красивыми розами из мастики. Конечно же первым делом нужно приготовить мастику нужного цвета. Потом нужно раскатать мастику в очень тонкий слой, взять форму, я выдавливаю кружки стаканом. И из этих кружков будут делаться лепестки. Начинаем с внутренних лепестков закручивая их спиралькой. Далее следуем по кругу:

Есть несколько вариантов, как сделать розу из мастики . Такими розами, можно украсить любой торт, на праздник. Все шаги, показыны на фото, мы можем на кружочек из мастики, одевать лепестки, изгибать края, и получится красивая роза.

А есть такой вариант, как сделать розу из мастики, все подробные этапы работы видны на фото.

Для этого вам будет необходима мастика двух цветов — красная и зелная (для лепестков). Опять же, здесь уточним, что розы бывают разных цветов, поэтому красный цвет мастики можно заменить на любой другой. Сам процесс создания цветов для торта смотрим на видео:

Очень нарядно и празднично выглядят торты, украшенные мастикой! Недавно тоже решила попробовать сделать что-нибудь из этого материала для украшения выпечки. Решила начать с изготовления цветка — розы. Но при изучении инструкций поняла, что не так-то просто без опыта и специальных инструментов — формочек, лопаточек и так далее, сделать из мастики красивый цветок.

Остановилась, как мне показалось, на самом простом варианте, который должен получиться у каждой хозяйки, было бы желание (рисунок 1. Из кусочки мастики делаем полоску и осторожно скатываем ее в рулет). Такие розочки получаются небольшими по размеру, но их можно скатать много — сделать из торта розовое поле.

Более сложный способ изготовления розы можно посмотреть . Для такой придется потратить больше времени и старания, но зато и результат получается — глаз не оторвешь!

Рисунок 1.

На самом деле, способов есть много, какими можно сделать розы из мастики для украшения торта.

Саму мастику лучше делать из маршмеллоу, так как она должна быть пластичной и поддатливой.

Розочки можно собирать отдельными лепестками, скрепляя их водой, можно сворачивать лентой, как собирают цветы из ткани, а мне понравился один описанный способ, когда из мастики вырезается заготовка на 5 лепестков, как правило, и она уже крепится к болванке из мастики на шпажке.

Выглядеть начало работы может так:

А в итоге, когда несколько заготовок будет собрано и скреплено друг с другом, получим такие розочки:

Естественно, края можно сделать волнистыми, сами бутоны раскрытыми или нет, но нужно дать высохнуть цветкам сперва, а не укладывать их на плоскую поверхность, чтобы не примялись — это обязательно.

Для этого потребуется кондитерская мастика или можно приготовить ее самим. Сахарная пудра, скалочка, досочка для обваливания и раскатывания мастики. Раскатываем мастику скалкой, мастика кстати похожа на пластилин и из нее легко слепить лепесточки для розы. Можно не раскатывая, просто отдирать от мастики по кусочку и лепить лепесточки. Потом собирая их и делая цветок. А можно раскатывать, потом вырезать из нее кружочки формочкой или стаканом. Можно посмотреть вот это видео, как делать розу из мастики для торта.

Чтобы слепить розу из мастики сначала подготовьте мастику нужных цветов. Продумайте, сколько вам нужно цветков для украшения торта, продумайте композицию, а потом приступайте к лепке.

Предложу схему, по которой лепим розовую розу:

Еще вариант лепки бутонов и цветков красной розы:

Этот вариант вообще простой. Формой сделайте кружочки, наложите их друг н друга, чтобы каждый перекрывал предыдущий на 1 см и пройдитесь по ним палочкой, как показано на рисунке ниже, а потом сверните в цветок:

Вариант 4:

Вариант 5: Как сделать белые розы из мастики и украсьте ими торт.

Как сделать розу из мармелада пошагово

Мы привыкли к мармеладу в виде конфет или забавных формочек (зверушки, червячки). А что если сделать из мармелада цветы? Сегодня часто можно увидеть букеты из конфет или игрушек. Давайте будем оригинальными и сделаем десерт-букет из мармеладных цветов.

Для создания розочек вам понадобится:

• сахарный песок
• красный и зеленый мармелад (домашний или покупной)
• деревянные шпажки
• нож и скалка для теста

Как сделать розочки из мармелада с пошаговым фото

Шаги:

1. Возьмите сахар и насыпьте его на стол. Он выполняет роль муки. Отрежьте небольшой кусочек мармелада и раскатайте его в форме продолговатого овала. Хорошо обваляйте в сахаре получившийся пласт.

2. Возьмите овал и накрутите его на шпажку. У нас получится серединка цветка.

3. Скатайте ещё один овал и вырежьте лепестки розы, как показано на фото. Прикрепите лепесточки к нашему цветку.

4. После того как цветок достигнет нужного размера, придайте лепесткам изогнутую форму.

5. Раскатайте зеленый мармелад в небольшой пласт, вырежьте чашелистики и прикрепите к розе.

Цветок готов!

Розочки из мармелада для торта – фото рецепт и секреты

1. Для того чтобы получился хороший цветок, необходимо использовать эластичный, мягковатый мармелад. Лучше взять покупное лакомство.

2. Для того чтобы скрепить лепестки достаточно просто придавить их друг к другу у основания розы. Если мармелад эластичный, то у вас не будет проблем.

3. Розочки можно нанизывать на шпажки, а можно украсить ими торт. Для этого достаточно слепить лепестки между друг другом, не используя шпажек, и украсить цветочками торт.

4. Не бойтесь экспериментировать. Можно использовать мармелад самых разных цветов, лепить из него разные цветы. Это могут быть и существующие, и выдуманные вами, фантастические растения.

Как сделать цветы из мармелада

Для букетика нежных сладких мармеладных ромашек вам понадобится:

• мармелад желтого и белого цвета
• Длинные деревянные шпажки
• Полиэтилен
• Зеленая гофрированная бумага

1. Вырежьте из белого мармелада лепестки для будущей ромашки. Из желтого мармелада вырежьте небольшой кружок.

2. Слепите цветок и зафиксируйте шпажкой, как указано на фото.

3. Оберните цветок полиэтиленом. Сделайте листики из бумаги и прикрепите их к шпажке.

4. Слепите несколько цветков, и у вас получится красивый и вкусный букет.

Группа компаний «Сладкая сказка» знает о мармеладе все и готовит для вас самые интересные рецепты из мармелада!

Как украсить торт живыми цветами. Полезные советы от компании UFL

Весна продолжается, и всё вокруг расцветает и возвращается к жизни… как же хочется разделить эту радость с любимыми! Как сделать это? Подарить цветы или порадовать любимую вкусностями? А как вам нравится мысль объединить радость от прекрасных цветов — с удовольствием, полученным от изысканных сладостей?

Вызовите восторг у дорогого человека с помощью изумительного торта, украшенного живыми цветами! Такой подарок ваша девушка ещё не получала, то есть, независимо от праздника, он станет особенным и незабываемым!

«Цветочный» торт — это не просто вкусный, но нежный, и необычайно романтический подарок. Более того, создать кулинарное чудо может каждый! 
 

Украшение тортов цветами — просто и со вкусом!
 

Чтобы украсить торт живыми цветами, вам не потребуются ни какие-либо особые навыки, ни специфические кулинарные приспособления. Всё, что вам нужно — это знание основ подбора цветов и тонкостей украшения торта.
 

• При выборе цветов, будьте внимательны — избегайте растений, содержащих пестициды. Лучший выбор — это цветы, которые вырастили вы сами, или же те, что вы заранее заказали у флориста (предварительно уточнив, что растения нужны для украшения еды).
• Соблюдать правило — украшать торт следует максимум за 2 часа до его подачи на стол. Если вы сделаете это раньше — цветы могут попросту завянуть.
• Хорошая идея — приобрести цветы заблаговременно и хранить их в чистой вазе, расположенной в прохладном месте.
• Очень важно, чтобы контакт бутонов с поверхностью торта был минимален. Для украшения поверхности лакомства вы можете использовать специальные пластиковые изделия, так называемые «вазочки». Преимущества такого выбора состоит в том, что такие пластиковые формочки незаметны, и их применение поможет вам сохранить поверхность торта максимально ровной.  
• После того, как торт украшен, поставьте его в холодильник. Это поможет цветам оставаться свежими. Храните его там вплоть до момента подачи.

Некоторые предпочитают использовать съедобные засахаренные бутоны для украшения тортов цветами. Важно помнить, что съедобными являются исключительно лепестки цветов, и далеко не всех.
 

Тонкости украшения торта живыми цветами
 

Мы рекомендуем вам подойти творчески к выбору оттенков. Хорошим решением будет остановиться на выборе контрастных поверхности торта или однотипных бутонов. Так, под покрытие белого или молочного цвета замечательно подойдут красные, желтые, розовые или белые цветы. Если торт шоколадный, имеющий преимущественно темное покрытие, то великолепным выбором станут цветы светлых оттенков.

Помните о том, что перед украшением торта бутоны, как и верхушки стеблей, должны быть чистыми. Достаточно наполнить широкий сосуд холодной водой, погрузить туда цветы на несколько минут, после чего разложить их на сухом чистом полотенце. Позвольте им полностью высохнуть. Если вы собираетесь использовать пластиковые «вазочки» — смело срезайте стебли цветов полностью. В том случае, если их использование не предвидится, достаточным будет обрезать стебли цветов на расстоянии полутора-двух сантиметров от бутонов.

Важно знать, что есть ряд цветов, использование которых в пище крайне противопоказано, в связи с их токсичностью:

• Розовые гвоздики;
• Гортензии;
• Ландыши;
• Тюльпаны;
• Каллы;
• Белые лилии;
• Жасмин;
• Ландыши;
• Подснежники.

Независимо от того, насколько привлекательными кажутся вам эти растения, насколько они любимы вашей спутницей, ни при каких обстоятельствах не следует их использовать! Найдите альтернативу. Нет ничего важнее вашего здоровья и здоровья близких вам людей.

Принцип украшения торта живыми цветами крайне прост. Сейчас популярно украшать верхний слой торта бутонами роз самых различных оттенков. Традиционным стало декорировать белый торт алыми розами. Просто и со вкусом!

Есть множество способов размещение цветов на поверхности торта. Например, каскадом — начиная с верхнего слоя торта, постепенно спускаясь к нижнему. Цветочная «линия» может быть прямой, ровной, или же огибать торт по спирали. Не менее эффектно выглядит украшенная бутонами вершина торта, впрочем, как и цветочные узоры, расположенные на каждом отдельном его ярусе.
 

  Чтобы порадовать любимого человека восхитительным «цветочным» тортом, совсем не нужно быть профессиональным флористом или кондитером. Достаточно знать основы украшения торта живыми цветами… и иметь желание создать что-то уникальное собственными руками. Экспериментируйте и радуйте любимых!  
 

как будет правильно приготовить торт Букет роз?

Торт «Букет роз» станет отличным и вкусным подарком девушке, маме, бабушке или сестре на Восьмое марта. Украшенный розами тортик, с легкостью приведет женщин в восторг. Ведь что может быть лучше цветов или сладостей для прекрасного пола? Практически ничего!

Ингредиенты

Для двух круглых коржей понадобится:

• 8 шт. куриных яиц;
• 230 г сахара;
• 240 г коричневой муки.

Ингредиенты для создания прямоугольного бисквита следующие:

• 6 шт. куриных яиц;
• 170 г сахара;
• 180 г коричневой муки.

Ингредиенты сиропа, для того чтобы пропитать бисквит:

• 100 г сахара;
• 350 мл воды;
• 30 мл коньяка.

Ингредиенты для создания масляного крема:

• 500 мл молока;
• 380 г сахара;
• 600 г сливочного масла;
• 3 шт. куриных яиц.

Для оформления торта:

• 2 литра постных сливок;
• краситель провиантский водянистый.

Время изготовления: 360 минут.

Рецепт

Для двух тортов «Букет роз» потребуются 2 бисквита выпуклой формы диаметром 19 см и 1 прямоугольный бисквит величиной с железный лист 40 х 33 см. Первым делом разогреваем духовку до 180 °С.

Для создания целого бисквита для торта «Букет роз» необходимо следовать рецептуре. Вспенить при помощи миксера 4 яйца и 115 г сахара до плотной однородной массы. Просеять через сито 120 г муки, а затем осторожно добавить ее к смеси. Готовую массу переложить в любую миску или чашку. На донышко листа положить пекарскую бумагу, а стенки помазать сливочным маслом. Печь уже должна быть нагрета до 180 градусов по Цельсию. Отправить массу в печку приблизительно на 40 минут, дождаться появления хорошей коричневатой корочки и вынуть бисквит.

Бисквит остудить, перевернуть на сетку, убрать бумагу и дать ему остыть. Испечь второй бисквит таким же способом.

Как сделать крем?

Достаточно легко освоить приготовление торта «Букет роз». Рецепт с фото поможет вам в этом. Пока пекутся бисквиты, можно сделать крем. В молоко добавить половину предназначенного для крема сахара. Перемешивая, довести массу до кипения и проварить 3 минуты. В то же время оставшийся сахарный песок перемешать с яйцами и, постоянно перемешивая, добавить его в кипящую молочную смесь. Варить до получения консистенции сгущенки. Остудить.

Холодное масло вспенить вплоть до появления белоснежной роскошной пенки. Не прекращая взбивать, залить в масло приготовленную смесь из яиц, сахара и молока. Готовый крем должен получиться достаточно густым, способным удержать форму.

Воду с сахаром кипятить 2 минуты, остудить, добавить коньяк. Коржи немного смочить приготовленным сиропом и смазать кремом. Также промазать кремом верх торта и отправить в холодильник. Взбить суфле. Нанести его на прямоугольный коржик и придать форму букета.

Оформление тортика

Насадкой в форме звездочки оформить упаковку букета. Незначительную долю взбитых сливок покрасить в зеленоватый тон и прорисовать ими стебельки роз. Обмазать зеленоватыми сливками то место на торте, в котором будут бутоны.

На отдельной плоскости сформировать розы для украшения. Взять часть сливок, покрасить в розоватый тон, сформировать розочки при помощи насадки, на конце которой просматривается эллипс с гранями. Движением вниз-вверх-вниз выжать лепесточек. От половины данного лепестка таким же способом сформировать следующий, далее еще и еще. Готовую розу переместить на торт. Таким же методом создать другие розы с целью завершения букета.

Взбить еще порцию сливок, покрасить в зеленоватый тон. Сформировать маленькие зеленые лепесточки под бутонами роз. В случае если отсутствуют насадки для листов, уложить суфле в пакет, отрезать у самого его кончика 2 изящные полосы (протяженностью приблизительно 5 миллиметров). Так на боках кулечка должны появиться два отверстия прямоугольной формы.

Из красных сливок насадкой в форме розы сформировать ленточку с бантиком.

Рецепт торта «Букет Роз», представленный выше, раскрыл секрет приготовления тортика и дал вам пару нужных советов для облегчения процесса приготовления.

Делаем розы из марципана для украшения торта : мастер-класс — БУДЕТ ВКУСНО!

Торт — это не просто вкусное угощение, а и настоящее произведение искусства!

К такому выводу можно прийти, увидев ту красоту, которую делают умелицы. Если вы хотите научиться делать красивые торты, начните с малого: купите необходимые инструменты и попробуйте сделать украшения из мастики.

Конечно же, для начала это должны быть простенькие украшения — например, машинка или паровозик. Уже потом, когда у вас хорошо получится квадратное или продолговатое украшение, можно будет перейти и к более сложным красотам. Например, вот к таким розам, которые очень похожи на натуральные!

Для изготовления роз из марципана вам понадобятся: марципан нужных цветов, ножницы, ложка, небольшая скалка, покрытие с пищевой пленкой, формочка для лепестков (круглая).

Как сделать розы из марципана? Описание работы.

Разомните в руках кусочек марципана, чтобы он стал податливым. Положите марципан на доску, покрытую пищевой пленкой, и раскатайте небольшой скалкой. Толщина полученного «блинчика» должна быть не больше 5 мм, а лучше — 3 мм.

Круглой формочкой продавите в блинчике из марципана столько кругов, сколько вместится. Это будут заготовки лепестков будущей розы.

Разъедините «тесто», отложив в сторону все полученные круги.

Возьмите кусочек марципана, оставшийся от промежутков между кругами, и сформируйте из него закругленный конус. Это будет серединка розы — основа, на которую дальше нужно будет накручивать лепестки. Далее прижмите ложкой один край любого круга и потяните его, чтобы получить лепесток каплевидной формы.

Так же сделайте со всеми кругами — сформируйте из них лепестки розы.

Обкрутите один из лепестков вокруг серединки розочки. Прижмите этот лепесток у основания, чтобы он хорошенько приклеился.

Присоедините к цветку следующий лепесток.

Затем, лепесток за лепесток, сделайте розу более пышной. Верхние края лепестков можно подкрутить — завернуть во внешнюю сторону пальцами. Если у вас длинные ногти, они могут помешать красиво завернуть лепестки, так что в этом случае лучше использовать специальный шпатель.

Продолжайте увеличивать розочку и подкручивать ее лепестки.

Если розочка уже готова, можете ножницами срезать ее основание.

Подправьте ваш цветочек, чтобы он был красивым.

Вот такая роза из марципана получается на этом этапе.

Теперь можно «сажать» розочки на торт! Не забудьте дополнить их листьями из марципана! А еще, отлично будут смотреться рядом с розами и маленькие цветочки. Пофантазируйте, и у вас обязательно получатся отличные цветы для торта!

Посмотрите на вот такой торт — это же просто цветочная поляна! Из марципана вы можете сделать и розочки, и другие цветочки.

А как насчет таких цветов, как каллы? Сделать их очень просто, так что дерзайте!

Очень красиво будут смотреться цветы из марципана на юбилейном торте. Ведь такое украшение выглядит очень солидно и красиво!

Розочки на торте не обязательно должны быть розовыми или красными. Они отлично выглядят и в нетрадиционном цвете — например, вот в таком сиреневом варианте. Очень стильно и оригинально!

А вот — более яркий вариант для ярких личностей!

В дополнение к розочкам можно сделать и кремовые украшения!

А шоколадные розы — это вообще предел мечтаний! Так что такие цветочки гарантированно понравятся тем, кто будет наслаждаться тортом!

Розы из марципана для торта — это отдельное мастерство. Стремитесь к совершенству, и у вас тоже получатся такие красивые торты!Удачи!

 

Источник

Как делать розочки из апельсинов для торта. Розы из апельсиновой кожуры

Какие бы кулинарные изыски не встречались на витринах магазинов, домашняя выпечка всегда кажется вкуснее. Но вот внешний вид тортов иногда оставляет желать лучшего: ну не дотягивают они до профессионального декора из фруктов.

На самом деле красиво украсить собственный десерт не так уж и трудно. Нужно лишь запастись желанием, терпением и толикой фантазии, поскольку особые таланты для воспроизведения такого шедевра ни к чему.

Вот несколько способов, как украсить торт фруктами:

1. Купите обыкновенное желе и разведите его согласно инструкции на упаковке, с той лишь разницей, что нужно добавить меньше воды. Прежде, чем оно успело застыть, положите туда мелко нарезанные ломтики. Теперь отправляйте ёмкость в холодильник.

Когда желе будет готово, опустите дно миски в горячую воду и сразу же вытащите – это поможет тонкой прослойке легко отделиться от стенок посуды. Полученную «шапку» аккуратно переложите на верхушку торта.

2. Из фруктов можно воссоздать любые фигурки. Банты, животные, сердечки: главное не запутаться в схеме и раскладывать всё поэтапно. А если делать столь запутанные рисунки для вас сложно, ограничьтесь абстрактными вариантами – разводы, хаотические волны или линии.

Здесь главное, чтобы под рукой имелось максимум оттенков, поэтому не останавливайтесь на одном ингредиенте. Чем больше разноцветных вкусностей задействовано, тем интереснее будет смотреться оформление торта.

3. Для закоренелых сладкоежек имеется более насыщенный способ – предварительно обмакните кусочки фруктов в шоколад или сахарную пудру, чтобы стало ещё вкуснее. Но помните, что при использовании присыпок ломтики должны быть сухими, иначе дополнительный слой тоже намокнет, размякнет и со временем потечёт, тем самым испортив задумку оформления.

Если на торте присутствует крем, следите за тем, чтобы аппетитные дольки не пускали много сока и не сильно пачкались по бокам: для этого раскладывайте съедобную картину без спешки.

Как сделать цветы из фруктов для украшения торта?

Альтернатива в виде эффектных бутонов – это один из самых простых и одновременно оригинальных методов придать своему творению антураж праздника. Возьмите на вооружение советы из приведённых ниже рецептов, чтобы вы тоже смогли попробовать в домашних условиях разнообразить торт симпатичными розочками.

Чтобы приготовить розы из апельсинов для украшения торта, потребуется:

• 1 апельсин
• яичный лоток
• плотное желе

Хорошенько промываем апельсин и нарезаем его тонкими кружочками вместе с кожурой. Каждый ломтик целиком смачиваем в крепком желе, затем сворачиваем рулончиком. Старайтесь ориентироваться на ровные края хотя бы с одной стороны, чтобы потом удобно уложить поверх коржа.

Закрученную дольку кладём в ячейку для яиц – временную форму. Следующую завитушку добавляем туда же, вставляя в свободное место, пока у вас не выйдет полноценный бутон. После чего приступаем к следующим розам.

Когда небольшая партия будет готова, ставьте лоток в морозильник застывать. А охладив украшения, уже можно приступать к последним штрихам оформления десерта.

Розы из яблок и персиков для украшения торта

Делаются практически по схожей технологии, для которой понадобится:

• цедра 1 лимона
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• персик и яблоко (по 1 штуке)

Удаляем из персика и яблока сердцевину и косточки, нарезаем плоды на ломтики как можно тоньше. Цедру от лимона отделяем осторожно, чтобы не задеть белую кожицу – она нам не пригодится.

После чего бросаем туда фрукты и варим, пока они не станут прозрачными. Готовые «лепестки» вынимаем, выкладываем на широкую тарелку и ждём, когда стечёт лишняя жидкость.

Делаем цветы таким образом: сворачиваем каждую дольку в рулон и накручиваем сверху следующую (на стандартный бутон уходит около 5-6 долек).

А чтобы до начала застолья ваш букет не померк, покройте его с помощью кондитерской кисточки желатином. Тогда комплименты гостей обязательно станут лучшей наградой за часы, проведённые на кухне.

Торт можно украшать не только фруктами, но и , а также или , делая из них: , листики или фигурки.

Еще рецепты:

Вишневый торт, украшенный розами из мастики

Как приготовить тесто для лазаньи

Как сварить вкусную перловку

Розочки и подвески из апельсиновых и мандариновых корок

Доброго времени суток! Много идей мы с вами уже видели по созданию красоты из апельсиновых корок, но эти розочки, на мой взгляд, самые красивые) Предлагаю вам купить обожаемые всеми апельсины или мандарины, полакомиться, а из корок сделать красоту для декорирования подарочка или украшения поделок к новому году. Обратите внимание на оригинальное сочетание апельсиновых и мандариновых корок с мешковиной, анисом и палочками корицы. Вы только представьте, как все это вместе пахнет) Обязательно возьму кусочки мешковины, приклею к ним апельсиновые розочки со всеми этими пахучими сушеностями и разложу по дому, очень красивая идея)

А такие подвески из апельсиновых корочек можно повесить на елочку

Здесь вы увидите, как сделать украшения из мандариновых и апельсиновых корок, а узнать, как делаются фруктовые украшения для блюд и тортов, посмотреть видео с мастер-классами по карвингу из яблок и других фруктов и овощей, вы сможете на сайте . На страницах кулинарного сайта вы также найдете множество вкусных рецептов выпечки, горячих первых и вторых блюд, закуски, салатов, десертов и многого другого

Итак, для работы нам понадобится апельсин, острый нож, ножницы и калька

Срезаем кожуру с апельсина, а потом ее фигурно обрезаем, как показано на фотографиях

Кожуру можно срезать захватив мякоть апельсина, тогда розочка получится еще эффектнее. Кладем розочку на кальку и сушим в духовке

Теперь берем мешковину, сворачиваем ее, перевязываем, а сверху приклеиваем горячим клеем апельсиновую розочку, несколько цветочков аниса и палочки корицы

Даже просто положить такую композицию в вазочку с фруктами — уже красиво)

А теперь о подвесках: елочках и звездочках

Любой дом сможет украсить, и придать ему сладкий апельсиновый аромат роза, выполненная из апельсина. используются дизайнерами все чаще и чаще, это позволяет дому или квартире выглядеть шикарно круглый год!

Пошаговое выполнение украшения:

Не спеша и осторожно с помощью ножа в виде спирали срезаем кожуру с апельсина. Лента не должна прерываться и лучше всего, если она будет срезана вместе с небольшой белой частью фрукта.

Макушка у апельсина должна быть срезана круглой формой, а затем, начиная от нее, начинаем закручивать кожу в плотный цветок розы.

Приготовьте заранее кусочек картона и выложите получившиеся цветы на него. После выкладывания всех роз, поставьте бумагу на батарею. Спустя два дня наши цветы должны окончательно подсохнуть и стать одним целым. Теперь их можно снять с батареи.

Готовые розы можно использовать не только для украшения помещения, но и смешать их с подсушенными лепестками ароматных цветов и тогда в доме будет невероятно вкусно пахнуть.

Декоративные розы из корки апельсина

Розу из апельсиновой цедры сделать достаточно просто, при этом она будет оригинально смотреться на праздничном столе.

Как сделать свежие цветы безопасными для тортов

Есть что-то в работе со свежими цветами в процессе украшения торта, что меня так взволновало! Волнение всегда начинается в цветочном магазине, потому что я действительно разбираюсь в различных комбинациях цветов. Имея в виду цветовую палитру, я люблю играть с разными текстурами и разновидностями цветов. Но выбор хорошей цветочной палитры требует большего, чем просто то, что будет выглядеть лучше всего — цветы должны быть безопасными для тортов.

Помимо того, что цветы, которые вы покупаете для торта, являются органическими и не обработаны пестицидами, важно заранее знать, каких цветов следует избегать. Я обнаружил, что в некоторых случаях флорист даже не узнает! Поэтому, прежде чем я научу вас, как включить свежие цветы в дизайн ваших тортов, сделать их долговечными и предотвратить утечку их стеблевого сока в ваш драгоценный торт, я хотел бы поделиться списком цветов, которые безопасны для ваших тортов (а в некоторых случаи, даже полностью съедобные!) и каких следует избегать полностью:

Безопасные цветы : Анютины глазки, лаванда, альты, фиалки, розы, календулы, василек, гвоздики, хризантемы, лиловая лилия, гибискус, пион, ромашка, фрезия, гербер-ромашка, лизиантус, кружево королевы Анны, примула, подсолнухи.Вот более длинный список (и какие части каждого цветка на самом деле съедобны!).

Цветы, которых следует избегать: Ландыш, нарцисс, пуансеттия, азалии, лилия каллы, гиацинт, олеандр, глициния, рододендрон, гортензия, омела, падуб, душистый горошек. Вот длинный список.

Теперь, когда вы знаете, какие цветы лучше всего подходят для того, чтобы ваш торт был вкусным и нетоксичным, вот мой метод украшения тортов свежими цветами:

Вам понадобится:

• Свежие цветы (органические, не содержащие пестицидов и из безопасного списка)
• Ножницы для цветов или инструмент для обрезки
• Торт глазированный
• Цветочная лента
• Ножницы

Шаг 1. Вымойте и подрежьте цветы

Под раковиной с проточной холодной водой аккуратно вымойте цветы, чтобы на лепестках не осталось насекомых или грязи.Найдите место, где вы хотите обрезать стебель (я обычно использую его длиной 2-3 дюйма), и поместите его под воду. Обрежьте стебель под углом и держите обрезанную часть под водой еще несколько секунд. Я считаю, что это последний напиток цветка.

Осторожно промокните цветы и стебли бумажным полотенцем.

Шаг 2: Оберните стержни

Отрежьте кусок ленты с цветочным рисунком длиной около 2-3 дюймов. Оберните ленту вокруг стебля, уделяя особое внимание большей части стебля и месту, где он был обрезан.Цель здесь — создать барьер между пирогом и стеблем, особенно нижней частью стебля, и предотвратить утечку цветочного секрета (хорошо, да, это грубое звучание, но также хорошее название группы!) В слой торта.

Обертывание стебля таким образом также позволяет сохранить цветы свежими дольше, так как это помогает удерживать влагу и питание внутри стебля.

Шаг 3: Украсьте торт

Теперь, когда вы создали хороший барьер между тортом и цветочными стеблями, а также успокоили свой разум, выбрав цветы из безопасного списка, пора украсить их на свой торт — моя любимая часть! Я обычно трачу некоторое время, чтобы приблизительно спланировать, где разместить цветы (не с торта), прежде чем приступить к оформлению.Как только вы составите план, воткните покрытые стебли в торт один за другим. Просто как тот!

Для больших цветочных букетов отличный способ уберечь стебли от загрязнения вашего торта — создать небольшой (1-2 дюйма) шарик из помадки и воткнуть в него стебли, прежде чем класть все это на торт. Я определенно использовал этот прием для создания более полных цветочных композиций, и он работает как шарм. Вам все равно нужно будет обмотать стебли цветочной лентой, прежде чем вставлять их в держатель для помады, чтобы влага удерживалась.

И если вы действительно хотите сохранить эти цветы свежими, вы всегда можете попробовать использовать одну из тех пластиковых туб, которые вы получаете от флориста. Вы можете наполнить их небольшим количеством воды и воткнуть в них цветы, как в вазу, прежде чем опускать их в торт. Я никогда не пробовал этот метод, но слышал, что он отлично работает.

Хранение и сроки

Имейте в виду, что у каждого цветка будет определенная продолжительность жизни после того, как вы обернете стебель, поэтому лучший способ узнать, как долго он будет оставаться свежим, — это заранее спросить своего флориста.По моему опыту, мне очень повезло хранить торты со свежими цветами в холодильнике. Обычно свежие цветы хранятся в холодильнике около восьми часов и остаются свежими в течение нескольких часов вне холодильника. Несмотря на то, что мне повезло с холодильником, я всегда люблю готовить и складывать цветы в самую последнюю секунду (иногда даже на месте проведения мероприятия), чтобы цветы были свежими. Потому что после всей этой подготовительной работы и стресса над тортом последнее, чего вы хотите, — это увядать.

Вы пробовали раньше какой-либо из этих методов? Знаете какие-нибудь советы, которых нет в моем списке? Я тоже хотел бы узнать ваши секреты работы со свежими цветочными нотами! Дай мне знать в комментариях.

Как украсить розы глазурью — это не так уж и сложно!

Я испек этот весенний букет кексов для своей публикации Weekend Baker в блоге Cooking Channel. В этом посте я был ограничен в пространстве, и я хотел более подробно остановиться на бит о том, как укладывать глазурные розы, поэтому я делюсь расширенной версией здесь.Создать эти цветы совсем несложно, но это поможет научиться некоторым простым трюкам. После небольшой практики и подходящих инструментов вы легко сможете воссоздать эти цветы. Контрастный цвет, который покрывает лепестки, — один из тех простых приемов, который превращает их из обычных роз для пудры в необычные. Вот как я это сделал:

Как сделать трубы обледеневшими розами

Мой рецепт кексов можно найти на Cooking Channel

Обледенение (Этот рецепт легко использовать, и у него много тела, поэтому цветы будут иметь структуру и не опрокинуты.После того, как он постоит на минуту, он приобретает свежий внешний вид и кремовую середину. Он восхитителен с добавлением 1/2 чайной ложки экстракта.)

(получается около 8 больших роз. Легко складывается вдвое) :

8 столовых ложек сливочного несоленого, размягченного

2 столовые ложки жира (Это дает небольшую гарантию того, что он не растает в ваших руках, когда вы натягиваете трубку)

Кондитерский сахар 4 стакана

Соль щепотка

Сливки от 4 до 6 столовых ложек (можно также использовать сметану, которая немного снижает сладость)

Экстракт от 1/4 до 1/2 чайной ложки (используйте прозрачный экстракт, чтобы он не мешал цвету, который вы наносите)

Гель пищевой краситель (для интенсивных цветов я предпочитаю гель или пасту)

Для приготовления глазури: Смешайте в миксере сливочное масло, жир, кондитерский сахар и соль.Перемешивайте на средней или низкой скорости около 1 минуты. Не следует перемешивать слишком быстро, иначе в глазурь попадут пузырьки воздуха. Добавляйте крем по 1 столовой ложке за раз, пока он не станет однородным, но все же густым.

Вам понадобится несколько мисок, чтобы смешать глазурь индивидуального цвета.

Вам также понадобится:

Трубные мешки: одноразовые 16-дюймовые мешки для украшения — тканевые мешки тоже подойдут, но они, как правило, жесткие, когда вы их впервые покупаете, и их нужно содержать в чистоте.Если вы будете делать много обвязки, то стоит инвестировать в высококачественную легковесную 16-дюймовую декоративную сумку.

Большой наконечник в виде розы: наконечник для украшения Ateco 128

Очень большой гвоздь-цветок: гвоздь-цветок Ateco, очень большая роза, диаметр 3 дюйма

— вот на что вы наденете цветок.

Наконечник для украшения больших листьев: Наконечник для украшения листьев Wilton № 366

Кухонные ножницы — используются, чтобы снять цветок с гвоздя и положить его на торт.

Создайте глазурь нужного цвета для своей розы.Вы можете сделать их все одного цвета или иметь несколько разных. Начните с светлых тонов и добавляйте больше цветов, пока они не станут такими, как вам нравится.

Поместите кончик розы в кондитерский мешок. Совместите узкий конец наконечника со швом сумки.

Вдоль этого шва капните тонкую струйку пищевого красителя, стараясь не попасть на остальную часть пакета. Эта цветная линия будет контрастным цветом на кончиках лепестков.

Наполните пакет глазурью примерно на 1/3.Вы не хотите переполнять мешок, иначе вам будет сложно справиться с этим, когда вы наберете трубку.

Выдавите глазурь до тех пор, пока контрастный цвет не станет отчетливым.

Удерживайте гвоздь между пальцами и большим пальцем, чтобы гвоздь можно было легко крутить. Теперь нанесите на ноготь красивую широкую каплю глазури. Эта капля будет основой вашей обледеневшей розы, поэтому вы хотите, чтобы она была достаточно большой и широкой, чтобы поддерживать розу. Чем больше роза (больше лепестков), тем больше основание.

Теперь нарежем бутон розы. Начните с того, что держите кончик розы прямо вверх и вниз, узким концом вверх. Широкий конец наконечника будет касаться капли глазури.

Выдавите ленту глазури и поверните ноготь, удерживая его между большим и указательным пальцами, против часовой стрелки;

поверните верхушку розы вверх, вокруг вершины холма и вернитесь к исходной точке. Это создает бутон розы.

Теперь сделайте первый ряд лепестков. Держите кончик так, чтобы широкий конец касался холмика примерно на полпути вверх, начиная с того места, где закончился бутон. Слегка отклоните узкий конец наконечника от центра.

Выдавите глазурь, повернув гвоздь против часовой стрелки, и переместите кончик вверх (увеличьте давление), а затем вниз (уменьшив давление) по дуге.

Сформируйте таким образом первый ряд лепестков, начиная каждый там, где заканчивался последний лепесток.

Я обычно делаю в этом ряду 2 или 3 лепестка.

Набейте второй ряд из 5 лепестков под только что законченным рядом. Еще больше наклоните кончик в этом ряду, чтобы лепестки казались раскрытыми. Сложите лепестки внахлест, чтобы скрыть отверстия между ними.

Вы можете остановиться в любой момент. Вы можете захотеть всего несколько лепестков для молодой розы или вы можете продолжить, чтобы получить более зрелый цветок.

После того, как вы наклеите столько лепестков, сколько захотите, вам нужно будет снять розу с гвоздя и положить на торт.Я делаю это с помощью кухонных ножниц.

Вам нужно будет разрезать только частично, чтобы вы могли приподнять розу на лезвиях ножниц.

Осторожно положите его на кекс и вытащите ножницы из-под розы. Вам нужно будет убедиться, что он хорошо закреплен, чтобы он не двигался.

Используя кончик листа и зеленую глазурь, обведите несколько листьев вокруг основания розы. Это прекрасный способ скрыть недостатки ваших цветов.

Чтобы получить больше забавных идей для кексов, см. Мои кексы Devil’s Food со сливочно-сырной глазурью

Вам также может понравиться:

Как сделать королевскую глазурь зубочисткой розы …

Как и было обещано в , в моем последнем посте , вот более подробная информация о том, как сделать эти милые маленькие розочки из зубочисток. Они — такой сладкий акцент на печенье (или пирогах! Или кексах!).

Немного предыстории … до того, как отправиться на CookieCon в прошлом месяце, я никогда не слышал о «зубочистке».«Затем я встретил эту милую девочку-печеньку по имени Андреа из Andy Kay’s Cookies (иди проверь ее печенье!) Андреа такая жизнерадостная, дружелюбная и любезная … и такая кудрявая! THE Andrea, Леди Андреа из Зубочистки Rose . (Это похоже на герцогиню Кембриджскую.)

Вы когда-нибудь видели, чтобы кто-нибудь делал глазурный цветок для торта из цветочного гвоздя размером дюймов? Это похоже. Вы можете сделать все розы, которые хотите, заранее и разместить их именно там, где хотите, вместо того, чтобы накидывать их прямо на печенье.

Андреа была достаточно любезна, чтобы показать мне свою технику розочки зубочисткой на CookieCon … и позволила мне попробовать. Я с треском провалился. Однако, вернувшись домой, мне не терпелось попробовать еще раз. (Продолжайте читать; ниже есть ссылка на обучающее видео Андреа. Вы не хотите его пропустить.)

Андреа делает свои розы, используя наконечник Wilton 101s . У меня есть миллион советов, и, конечно же, я не проверял, есть ли у меня 101s, пока не был готов начать их делать.Был ли у меня такой? Нет. У меня был маленький лепестковый наконечник, Ateco 264 . Это сработало, но мне определенно нужно заполучить 101s.

Чтобы сделать розочки из зубочисток, вам понадобятся:

• толстая королевская глазурь (я использовал свой обычный рецепт, а затем добавил больше сахарной пудры, пока она не стала очень густой и жесткой. .если у вас есть шарик глазури на шпателе, вам придется с силой постучать им по стенке чаши, чтобы он упал.)
• кондитерский мешок
• 101s или Наконечник Ateco 264 (наконечник маленького лепестка)
• зубочистка
• маленьких квадратика пергамента
• бумажные полотенца

(Я проведу вас по шагам, а затем свяжусь с потрясающим видео Андреа , чтобы вы могли увидеть эту технику в действии.)

Держите кончик глазури маленьким концом вверх.

Начните с верха зубочистки и проденьте петлю над зубочисткой и вернитесь вниз.Отсюда вернитесь к предыдущему месту, где закончился последний цикл, и протяните арку, вращая зубочистку. Повторяйте, пока не получите несколько слоев.

Чем больше у вас будет кончик сверху, тем более открытой будет ваша роза.

Когда вы закончите, проткните пергамент нижней частью зубочистки и сдвиньте пергамент вверх. Осторожно сдвиньте розу с зубочистки пергаментом. Выложите на противень, чтобы он высох.

Имейте под рукой бумажное полотенце, чтобы вытереть кончик…и за лапы.

Когда розы высохнут, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Используйте королевскую глазурь, чтобы закрепить на куки .

* этот пост содержит партнерские ссылки.

Розочки зубочистки. Ты влюблен в них так же, как и я?

---

роз из жевательной пасты — средняя роза, часть 3/5 [Учебное пособие] —

Позвольте мне сказать вам, что делать розы (что определенно требует обеих рук) и фотографировать процесс (в одиночку) непросто.Особенно, когда солнце садится за облако каждые несколько секунд, поэтому настройки моей камеры нужно часто настраивать. Я чувствую, что должен выиграть какой-то приз…

Во всяком случае, перейдем к сути этого поста! Я предполагаю, что вы уже прошли этот путь, начиная с основы розы, затем с бутона розы, а теперь и со средней розой. Далее я покажу вам, как превратить этот цветок в полноразмерную розу; но, как упоминалось ранее, я хотел сохранить каждую часть инструкций в виде отдельного руководства, просто чтобы убедиться, что вы не перегружены.Сделать розы несложно, просто нужно обдумать множество деталей.

После того, как вы сделаете бутон розы, это следующий шаг к изготовлению роз из жевательной пасты. И, как я уже писал в прошлых публикациях, я поделюсь еще парой фотографий торта, который я сделал из вот таких роз, для вашего вдохновляющего удовольствия при просмотре:

(Фото предоставлено Figgie Photography.)

Да. Вы можете это сделать! Шаг 3:

Розы со средней жевательной пастой (съедобные розы)

Это часть 3/5 по изготовлению роз из жевательной пасты @naomicakes.ком!

• готовые бутоны роз (достаточно для того количества роз, которое вы хотите сделать) см. мой предыдущий учебник для этого шага
• 1 паста из жевательной резинки размером с мяч для гольфа см. примечания к рецепту
• 1-2 чайная ложка овощной жир
• пластиковая упаковка
• 1 стакан воды
• 1 маленькая скалка для помадки / жевательной пасты см. примечания к рецепту
• 3 резаки для роз набор (см. примечания к рецепту)
• 1 поролоновый коврик см. примечания к рецепту
• кукурузный крахмал в чайном шарике или связке из марли, для удобного нанесения
• 1 инструмент для шариков / инструмент для оборок см. примечания к рецепту
• 1 новая / чистая * кисть * должна быть новой или использоваться только для обеспечения безопасности пищевых продуктов
• 1 клеточная палочка по желанию см. примечания к рецепту
• 1 инструмент для прожилок по желанию см. примечания к рецепту
• 1 кусок пенополистирол

1. Слегка смажьте чистую рабочую поверхность овощным жиром, нанесите немного масла на руки и замесите пасту для жевательной резинки до получения однородной и податливой массы.

2. Раскатайте пасту для жевательной резинки, пока она не станет достаточно жидкой; примерно 1/8 дюйма или немного тоньше.

3. Используя резак для лепестков роз среднего размера из вашего набора, вырежьте 5 форм лепестков из каждой основы розы (например, для 4 роз вам понадобится 20 лепестков). Удалите излишки жевательной пасты вокруг вырезов, сформируйте шар и заверните в полиэтилен. Отложите в сторону. Накройте нарезанные лепестки роз на столе пластиком, пока они не будут готовы к использованию.

4. Слегка посыпьте поролоновый коврик кукурузным крахмалом, чтобы лепестки не прилипали (мне нравится класть его в небольшой самодельный марлевый мешочек, чтобы сделать это максимально просто). Удалите по 1-5 лепестков из-под пластика за раз и аккуратно прорежьте края каждого лепестка с помощью инструмента для оборки или шарика (также посыпанного кукурузным крахмалом).

5. От центра к краю прокрутите инструмент для прожилок (или нажмите на лепестки силиконовым инструментом) по лепесткам, чтобы создать впечатление вертикальных прожилок на каждом из них.

6. Смочите основание одного лепестка водой со стороны прожилок и оберните его (стороной с прожилками) вокруг готового бутона розы так, чтобы край предыдущего лепестка находился посередине нового.

7. Снова смочите кончик другого лепестка на стороне с прожилками и заправьте его край под первый лепесток (сторона с прожилками внутрь), прикрепив его к бутону у смоченного основания. Повторите то же самое с оставшимися лепестками, а края обработайте палочкой для ячеек или кончиками пальцев.(См. Фотографии в этом руководстве для справки.)

8. Вставьте конец зубочистки в пенополистирол, чтобы роза могла стоять вертикально, и дайте средней розе полностью высохнуть (12–24 часа) или, по крайней мере, в течение 1 часа, прежде чем переходить к следующему шагу.

9. Тщательно высушенные розы можно хранить в закрытом контейнере в прохладном, сухом помещении в течение нескольких месяцев. Влажность приведет к «увяданию» роз, и вы не сможете их сохранить.

Совет: этот урок предназначен для изготовления мини-роз, как показано на торте на фотографии выше. Если вы хотите сделать розы большего размера, вы можете просто использовать набор из 3 больших ножниц для роз и следовать тем же инструкциям.

Шаги 4 и 5:

Шаги 6 и 7:

Шаг 8:

Вот и все: еще один шаг сделан !! Если что-то в этом разделе не имеет визуального смысла, фотографии в моих последних двух сообщениях, Rose Base и Rose Bud, будут иметь для вас больше визуальных эффектов.Обязательно посмотрите их!

Спасибо за внимание! Я вернусь на следующей неделе, чтобы научить вас сделать большую, яркую и красивую — полную розу!

Пока,

Наоми

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как положить свежие цветы на торт + видео

Как положить свежие цветы на торт и сделать их безопасными для пищевых продуктов

Положить свежие цветы на торт — отличный способ добавить великолепное украшение вашему свадебному торту, но это Важно убедиться, что ваши цветы подготовлены правильно.Помещение свежих цветов в торт без их запечатывания может вызвать попадание токсичных химикатов (например, пестицидов) в торт и потенциально стать причиной серьезной опасности еды для ваших гостей. Следуйте этому простому руководству о том, как положить свежие цветы на торт, чтобы никого не заболело.

А если вы хотите сделать великолепный свадебный торт из мрамора, обязательно ознакомьтесь с другими уроками из этой серии.

Рецепт торта из белого бархата

Как приготовить свой первый торт

Как добиться острых краев масляного крема

Как сделать мраморный свадебный торт

Зачем нужно делать продукты из цветов безопасными?

Помимо выщелачивания ядовитых химикатов в торт, некоторые цветы на самом деле ядовиты для человека, если их съесть.Некоторые из этих цветов могут вызвать расстройство желудка, но некоторые смертельно ядовиты.

Это не значит, что вы НЕ МОЖЕТЕ использовать все эти цветы на своем торте, но вы должны принять дополнительные меры предосторожности, чтобы убедиться, что они запечатаны, безопасны и чисты, прежде чем класть на торт.

Вот список ядовитых цветов, некоторые могут вас удивить.

Шаг 1 — Где купить свежие цветы для вашего торта

Я поговорил со своей подругой-флористом Ким, которая владеет Swoon Floral Design здесь, в Портленде, и она сказала, что ее цветы продают на цветочном рынке, но вы можете купите цветы в продуктовом магазине или в другом удобном для вас месте.Убедитесь, что вы покупаете больше цветов, чем вам нужно, потому что некоторые из них могут увядать и выглядеть не очень красиво, когда приходит время их использовать.

Выберите несколько крупных цветов в качестве основного аттракциона, а затем несколько более мелких цветов и листьев для использования в качестве наполнителя. Если вы используете только крупные цветы, будет сложнее заполнить дыры в определенных местах.

Шаг 2 — Как уберечь свежие цветы от увядания

Обычно цветы идут в комплекте с цветочными витаминами, которые вы смешиваете с водой, чтобы они оставались свежими.Следуйте инструкциям по смешиванию, а затем держите цветы в воде, пока не используете их, чтобы избежать увядания.

Шаг 3 — Кто кладет свежие цветы на торт?

Однажды я принесла на свадьбу деревенский сливочный торт и поставила его на торт. Флорист прибыл, когда я готовил, и начал засовывать свежие розы в торт, даже не спросив меня.

Даже в первые дни… Я был почти уверен, что это не нормально. После этого дня я всегда позволяю флористу, невесте, координатору, всем заранее знать, что я сам поставлю цветы.Копия эскиза торта также будет отправлена ​​флористу.

Я бы посоветовал невесте дать знать флористу, чтобы она оставила мне цветы для торта в ведре с водой у стола для торта. Если бы не было флориста, я бы сказал невесте, что я не покупаю цветы, и если бы она хотела цветы, кто-то должен был бы купить их и положить к столу.

Шаг 4. Какие инструменты и материалы мне понадобятся, чтобы украсить торт свежими цветами

Вам понадобится лента для цветов, ножницы и полиэтиленовая пленка.Раньше я использовал соломку или кирку для воды, и они тоже неплохо работают, но иногда мои стебли слишком толстые для соломинок.

Шаг 5 — Как сделать свежие цветы безопасными для пищевых продуктов

Сделать ваши свежие цветы безопасными для пищевых продуктов довольно просто, хотя это может занять много времени в зависимости от того, сколько цветов вам нужно положить на торт. Обычно я позволяю себе дополнительный час на установке, чтобы расставить цветы.

Обрежьте свой главный большой цветок и несколько цветков поменьше, чтобы выделить его.

Обрежьте пластиковую пленку примерно до квадрата 3 x 3 дюйма.

Возьмите около 4 дюймов ленты с цветочным рисунком и натяните ее, чтобы активировать липкость. Оберните цветочную ленту вокруг пластиковой пленки, чтобы прикрепить ее к цветку.

Теперь вы можете вставить цветок в торт, не опасаясь, что вода протечет в торт.

Какие еще способы сделать цветы безопасными для еды?

Вы также можете использовать продукт под названием Safety Seal, который представляет собой безопасный для пищевых продуктов воск, который при расплавлении можно окунать стебли цветов в воск, чтобы запечатать их.Это замечательно, если у вас есть доступ к микроволновой печи, когда вам нужно положить цветы в торт.

Я также использовал шоколад в качестве печати на обратной стороне некоторых гербер, которые я использовал для украшения своего кремового пирога.

А съедобные цветы?

Итак, теперь, когда вы, вероятно, боитесь даже положить один цветок на торт, позвольте мне успокоить вас. Уровни токсичности зависят от степени контакта с цветами. Например, употребление даже небольшой части некоторых цветов может вызвать симптомы, тогда как для других вам нужно будет проглотить большое количество, чтобы увидеть какой-либо эффект.При любом воздействии или симптомах рекомендуется немедленно обращаться в токсикологический центр (800-222-1222) или к своему врачу.

Ешьте торт, и все будет в порядке.

Есть также немало цветов, которые совершенно безопасны, и их даже можно есть. Эти съедобные цветы не нужно запечатывать, их можно класть прямо на торт, ЕСЛИ они не обрабатывались пестицидами. Нельзя есть даже съедобные цветы, если они не выращены органическим способом.

Как сделать двухцветные закрученные розы на торте: Торт на День Благодарения

Я разместил этот торт несколько дней назад (в течение дня после его изготовления), и когда я просматривал свои фотографии тортов, я понял, что щелкнул несколько фотографий того, как я делал глазурь, чтобы она закручивалась двумя цветами. Итак, вот забавный урок: Как сделать двухцветные закрученные розы на торте: торт благодарения.

ЭЙ — если вы не против, не могли бы вы ЗАКЛЮЧИТЬ ЭТО? Щелкните здесь или перейдите к нижнему изображению этого сообщения!

Иногда я беспокоюсь, что мои учебники устарели и все уже знают, чем я собираюсь поделиться (например, этот!), Но обычно, по крайней мере, несколько человек в конечном итоге извлекают выгоду из этого, поэтому я все равно продвигаюсь вперед. .. вот Как сделать двухцветные закрученные розы на торте.

Прежде чем я перейду к этому, позвольте мне показать вам еще пару тортов, где я это сделал. На самом деле они очень похожи, но я все равно показываю оба …

Это было сделано с глазурью из чирка, лаванды и сливочного сыра. Об этом подробнее здесь.

В этом было больше фиолетового, чем бирюзового (по просьбе клиента), и это был ванильный сливочный крем. Вы можете прочитать больше об этом здесь.

А теперь перейдем к праздничному торту.

Для начала смешайте два цвета глазури. Прежде чем вы спросите, я не могу сказать вам, сколько каждого из них нужно сделать (я всегда получаю этот вопрос), но я могу сказать вам, что розы требуют больше глазури, чем «обычно» для торта любого размера, который вы делаете, Так что будьте осторожны и сделайте немного больше, чем вы думаете, что вам нужно!

Для этого торта меня попросили сделать листовой торт на День Благодарения, но не получили никаких других просьб.Я знал, что хочу что-то сделать с осенними цветами, поэтому у меня возникла идея смешать оранжевый и коричневый для роз!

О, и это был белый миндальный сметанный торт 9 × 13 с ванильно-миндальной глазурью.

Теперь вам понадобятся три пакета для глазури. Я предпочитаю одноразовые для многих своих работ, и вот что я использовал здесь: (3) 12-дюймовые одноразовые кондитерские пакеты. Заполните два из них любыми цветами глазури. Я предпочитаю не переполнять — с ними сложно работать — и я люблю завязывать их зажимом (это мои любимые абсолютные !!) или галстуком на конце.

После того, как они наполнятся и связаны, отрежьте концы (но не слишком сильно !!)

В третий пакет положите насадку для глазури Wilton 1M. Я предпочитаю оставлять сумку как можно дольше, но при этом открывать отверстие для наполнения.

А теперь самое сложное. Сожмите вместе пакеты с глазурью, выровняв концы так, чтобы они вошли в одно целое, и, как бы сдавив их, положите в третий пакет. Чтобы понять это правильно, потребуется немного практики, но как только вы это поймете, станет проще!

А теперь просто наденьте розы — начиная с центра и заканчивая кругом.Узнайте, как протянуть розетки в этом классе Ремесла (прямо сейчас в продаже!).

Я обошел нижнюю часть торта первым рядом роз (сделав их такой же высоты, как и листовой торт), затем сделал верхний ряд по внешнему краю верхней части торта …

Затем я сделал рамку внутри роз, чтобы придать прямоугольнику посередине красивый край, чтобы обрамить слова. Слова, которые я не пытался передать … потому что я сказал тебе — Я НЕ МОГУ этого сделать!

Вместо этого я использовал свои резаки Funky Alphabet и Block Tappit Cutter, чтобы сделать формулировку, и отодвинул простую тыкву в сторону.Посмотрите, как я использую фрезы Tappit Cutters.

И все !! У вас есть вопросы об этом торте или о том, как сделать двухцветные закрученные розы? Оставьте мне комментарий !!

Вот несколько инструментов, которые я использовал, чтобы сделать этот торт:

Как сделать сахарную розу • CakeJournal.com

Из этого урока вы узнаете, как сделать сахарную розу из жевательной пасты. При изготовлении сахарных роз я использую ножницы для лепестков одного или двух размеров.Размеры резаков обычно зависят от размера «розовых» конусов, которые я делаю. Чем больше лепестков вы добавите, тем полнее получится. Красиво смотрится, когда большие розы и их бутоны смешиваются на торте.

Это то, что я использую:
Цветочная паста / паста для жевательной резинки
Цветная паста
Кукурузный крахмал
Пенополистирол или пустышка для торта
Подложка из цветочной пены (продукты Orchard)
Инструмент «Dogbone» или шариковый инструмент
Маленький шпатель
Tylo glue
Маленькие кисточки
Зубочистки
Скалка
Антипригарная доска
7 столовых ложек
Ножницы для розовых лепестков различных размеров
Ножницы для розовых лепестков разных размеров
Листовая прожилка (опция)
Чашечка разных размеров
Небольшой пластиковый пакет
Белый растительный жир
Съедобный лепестковая пыль

Маленькие розы и бутоны роз
Шаг 1:

Вам нужно будет сделать конус (№ 1 на картинке) за каждую сахарную розу, которую вы делаете. Хорошая идея — начать делать шишки на день или два вперед. Помните, что конусы должны быть немного меньше размера ножа для лепестков, который вы будете использовать. Воткните зубочистку в нижнюю часть конуса и отложите на манекене из пенополистирола / торта, чтобы он полностью высох.

Следующий шаг — тонко раскатать цветочную пасту / пасту для жевательной резинки и вырезать три лепестка розы. Используйте инструмент для собачьей кости на подушке из цветочного пенопласта и аккуратно прорежьте края лепестков розы, чтобы они стали немного вычурными.Положите два лепестка розы в полиэтиленовый пакет, чтобы они не засохли. Смажьте конус клеем Tylo и оберните вокруг него один лепесток розы так, чтобы заостренный конец конуса розы был покрыт (№ 2 на рисунке).
СОВЕТ! Используйте это как закрытый бутон розы

Еще раз смажьте клеем Tylo и выньте два последних лепестка из полиэтиленового пакета. Оберните их вокруг конуса так, чтобы они слегка перекрывали друг друга (№ 3 на рисунке). Расположите лепестки роз и сделайте «движения» пальцами и дайте им высохнуть примерно на 30 минут или больше, прежде чем добавить еще лепестков роз.
СОВЕТ! Используйте это как раскрытый бутон розы

Вырежьте еще три лепестка роз, как те, которые вы сделали для начала. Слегка смажьте лепестки розовым клеем и расположите следующие три лепестка роз, снова перекрывая лепестки (№ 4 на картинке). Снова сделайте «движения» пальцами и дайте маленькой сахарной розе полностью высохнуть.
СОВЕТ! Используйте это как маленькую розу

Шаг 2:
Если вы хотите сахарную розу большего размера, сделайте следующее: Тонко раскатайте цветочную пасту / пасту для жевательной резинки, на этот раз вырежьте пять лепестков роз с помощью резака следующего размера.Используйте инструмент «собачья кость» на всех пяти лепестках, как в шаге 1. Возьмите пять столовых ложек и присыпьте их небольшим количеством кукурузного крахмала (это предотвратит прилипание лепестков роз к столовой ложке).

Положите лепестки роз на чайные ложки и дайте лепесткам выйти за край ложки (как показано на рисунке). Дайте лепесткам розы высохнуть в ложках примерно 15-20 минут. Затем смажьте нижнюю половину лепестков клеем Tylo и расположите лепестки вокруг розы так, чтобы они перекрывали друг друга.Отложите розу, чтобы она полностью высохла.

Если вы хотите еще на сахарную розу большего размера, вырежьте еще семь лепестков розы и положите их на столовые ложки. Так как роза теперь становится довольно большой, вам нужно осторожно перевернуть розу вверх дном, чтобы получить последние лепестки розы. Прикрепите лепестки роз с помощью клея Tylo, как и в предыдущем случае. Дайте большой сахарной розе полностью высохнуть.
СОВЕТ! Поместите розу на кусок поролона, чтобы она не сломалась

Шаг 3:
Когда роза высохнет, раскатайте немного пасты из зеленых цветков / жевательной резинки и вырежьте чашечку, подходящую к розе.