Как делать розочки из крема для торта: Как сделать розу и розочки (видео)

Крем чиз | Magicooking

Калорийность считать не буду, так как страшно :))

для кремовых роз

Распечатать рецепт

Вот этот вкусный крем подходит для украшения капкейков и тортов. Он держит форму и из него получаются красивые розы, завитки, листики и шапочки.

Еще им можно выравнивать торт. Порция рассчитана на 12 капкейков или на выравнивание 1го торта. Для розочек и выравнивания нужно 2 порции.

Порции Время подготовки
1 порция 5 минут
Порции Время подготовки
1 порция 5 минут
для кремовых роз

Распечатать рецепт

Вот этот вкусный крем подходит для украшения капкейков и тортов. Он держит форму и из него получаются красивые розы, завитки, листики и шапочки. Еще им можно выравнивать торт. Порция рассчитана на 12 капкейков или на выравнивание 1го торта. Для розочек и выравнивания нужно 2 порции.

Порции Время подготовки
1 порция 5 минут
Порции
Время подготовки
1 порция 5 минут

Ингредиенты

Порции: порция

Инструкции

  1. Ингредиенты

  2. Взбиваем мягкое масло со сгущенкой и ванилью. Масло нужно достать из холодильника минимум за 2 часа.

  3. Затем добавляем холодный сливочный сыр и еще раз взбиваем.

  4. Крем готов. Можно разложить по плошкам и покрасить в нужные цвета.

  5. Для роз используется насадка узкая капля. Выдавливаем небольшую горочку в центре. И затем оформляем лепестками внахлест. Узкая сторона смотри вверх и движения руки повторяют полукруг.

  6. Вот такая роза получается. Насадка номер 3 от Wilton.

  7. Еще я использовала насадку “смайлик” для астр, но для них нужен чуть более холодный крем и руки. А также насадку закрытая звезда.

  8. Насадка узкая капля.

  9. Насадка закрытая звезда.

  10. Насадка закрытая звезда и роза из нее.

  11. А вот этот торт украшен и выровнен этим кремом. Торт венок 20 см в диаметре и 2 порции крема.

Поделиться этим рецептом

Как сделать розы из крема для украшения торта

Главная › Новости

Опубликовано: 05.02.2019

как сделать розы из крема в домашних условиях | видеоурок: розы на торт из белкового крема

Украшать торты принято по-разному. Но чаще всего для этой цели используется крем. Такие украшения отличаются разнообразием и выглядят очаровательно. Кажется, что невозможно сделать такое «произведение искусства», если вы не асс-кондитер.


Учимся делать розочки из крема.

На самом деле все просто. Например, каждый сможет сделать розы из крема в домашних условиях. Для этого вам понадобятся специальные кондитерские насадки и доступные ингредиенты для приготовления крема. Если у вас чего либо нет, всегда можно оформить заказ в нашем магазине “Силикон Молд” по доступным ценам. Почему используется именно масляный крем? Он идеально сохраняет формы, с ним легко работать, да и приготовить его проще простого. Рецептов приготовления имеется немало, рассмотрим самый популярный.


Украшение торта розами из крема – Рецепт Бабушки Эммы

Вам понадобится:

4 стол. л. – сгущенки или сахарной пудры; 100 г – размягченного масла.

Из этого количества продукта получится 200 г крема. Вкус придать можно, добавив любые пищевые ароматизаторы .

Чтобы приготовить крем, добавьте к маслу сгущенку и взбейте миксером в пышную, устойчивую массу. Важно не перебить, иначе масло выпустит сыворотку. В конце крем окрашивается жирорастворимым пищевым красителем необходимого цвета.

Как сделать розы из крема

Ну вот мы и подошли к самому интересному. Начинаем «творить», украшая торт. Подготавливаем такие инструменты:

Кондитерский гвоздь . Кондитерский мешок . Немного сахарной мастики . Кондитерские насадки

Из мастики делаем конус, он станет основой для цветка. Также конус можно вырезать из бисквита или сделать из марципана.

Вставляем гвоздь в основу из мастики или бисквита.

Наполняем кремом мешок.

Используя насадку для создания цветка, выдавливаем аккуратно массу на конус (при этом гвоздь нужно вращать).

Теперь выдавливаем следующим слоем по три лепестка. Они должны занять две трети окружности.

Третий слой состоит из пяти лепестков, и последний из семи.

Остается аккуратно снять цветок с гвоздя и поместить для застывания в холодильник.

Если вы хотите добавить листочки, используйте специальную кондитерскую насадку для кулинарного мешка для создания листьев.

Как видите, сделать розы из крема проще простого, если иметь для этого специальные приспособления. В следующих статьях я вас ознакомлю с другими инструментами, которые превратят любой торт в настоящий шедевр.

Торт с розами. Украшение тортов. Крем для розочек на торт

Торт с розами – звучит несколько старомодно, правда? Однако сейчас гастрономические веяния сделали виток и вернулись к хорошо забытому старому, добавив несколько новых элементов.

В последнее время интенсивное развитие получило кондитерское ремесло. Оно стало доступнее, теперь процесс создания сложных тортов известен пошагово. Приобрести необходимые продукты можно в любом магазине, так же как и необходимые кондитерские аксессуары.

Наравне с этим стали появляться различные методики декора уже готовых изделий – это и минимализм французской школы, и богатство направления “рустик”, и многое другое. Однако у многих понятие “праздничный торт” прочно ассоциируется с кремовыми розами, как в советские времена. Тогда их вкус был сомнителен, так как ГОСТовские рецепты были наполнены жиром и сахаром для увеличения длительности хранения. Да, при использовании качественных продуктов это действительно вкусно, но при этом излишне сытно. Благодаря гастрономическому изобилию вы можете облегчить крем для розочек на торт и сделать более выразительным. В этой статье мы приведем рецепты и опишем ряд методик создания съедобных роз для декора кондитерских изделий.

Мировые тенденции в декоре. Больше роз богу роз!

Кремовые розы характеризуются четким, выразительным рельефом – вы должны видеть каждый лепесток. Это накладывает ряд ограничений на крем, так как он должен быть очень густым и стабильным. Так что забудьте о сметанном креме и муссах – лепестки расплывутся прежде, чем вы успеете их увидеть в “собранном” виде. Наиболее популярные виды кремов для создания роз мы описали ниже.

Кремовое оформление кондитерских изделий сейчас крайне популярно благодаря так называемой малазийской технике. Она основана на аккуратных бутонах, которые представляют собой единую композицию. Самое главное в декоре – это гармония, это не просто корзинка с цветами. Все оттенки перекликаются между собой и являют единую картину. Приветствуется омбре. Умельцы, создающие шедервы, как на фото ниже, наверняка перелистали множество информации на тему ботаники.

Основные инструменты

Естественно, вам понадобится кондитерский мешок. На первых порах можно не тратиться на дорогостоящий силиконовый, а обойтись одноразовым – он прочный и отлично держит крем. Помимо этого, необходимо приобрести насадки для лепестков. Они бывают пластиковые и из нержавеющей стали. Рекомендуем взять последние, т. к. обеспечивают лучший рельеф. К насадкам для получения роз относят:

  • “Петлю”. Используется для отсадки по одному лепестку. Размерный ряд достаточно широк, что позволяет вам варьировать готовые цветы по размеру, создавая разные розы из крема.
  • “Открытую розу”. Зубчатая насадка, с ее помощью вращательным движением формируют розы относительно большого диаметра. Наиболее популярна при украшении капкейков.
  • Специализированные насадки. Они имеют ряд прорезей в виде полумесяца, что позволяет одним нажатием на кондитерский мешок получить розу. Да, получатся розочки на торт для ленивых, но выглядят они нарядно.

Из-за того, что кремовые цветы получаются хрупкими и маркими, сразу после сборки, перед нанесением на торт, их немного подмораживают – они твердеют и становятся более удобными в работе.

Для создания кремовых цветов используют специальный инструмент, визуально похожий на небольшой перевернутый гвоздь с широкой шляпкой – его удобно держать в руке и вращать, равномерно распределяя лепестки по поверхности цветка.

В итоге торт с розами собирается следующим образом: каждый цветок создается отдельно и подмораживается, после чего финальный букет компонуется на поверхности торта и дополнительно украшается мелкими элементами (листики, веточки, пестики и т. д.).

Швейцарская меренга

Меренга – общее название для яичного белка, взбитого с сахаром. Различают итальянскую, французскую и швейцарскую меренгу. Друг от друга они отличаются приготовлением, состав остается неизменным. Для декора кондитерских изделий традиционно используют швейцарскую меренгу, т. к. она абсолютно безопасна – белок прошел термообработку. Благодаря стабильности и эффектному внешнему виду ее очень часто используют как крем для розочек на торт. Итак, готовим:

  • белки яичные – 6 штук;
  • сахар – 300 грамм;
  • лимонная кислота – щепотка;
  • ванилин, ромовый или другой ароматизатор – по вкусу.

Полученный крем получается снежного цвета без ухода в желтизну, поэтому прекрасно подойдет вам, если вы хотите получить торт с белыми розами.

Как готовить?

Крем готовится на водяной бане.

Поставьте емкость с водой на огонь, параллельно в миске меньшего размера смешайте белки с лимонной кислотой.

Начните взбивать белки, пока не добьетесь легкой пены.

Не выключая миксер, начните подсыпать к белкам сахар.

Взбивайте массу в течение минуты, после чего поставьте на водяную баню.

Вращая по часовой стрелке работающим миксером, обрабатывайте массу в течение 7-9 минут – она станет крепкой, глянцевой.

Снимите миску с водяной бани, добавьте ароматизатор по вкусу и взбивайте до тех пор, пока крем не остынет. Вот и все! Если хотите торт с красными розами, то смело окрашивайте швейцарскую меренгу сухими или гелевыми красителями.

Декор из этого крема прекрасно переносит хранение даже при комнатной температуре, в отличие от прочих кремов с маслом.

Масляный крем на основе швейцарской меренги для эффектных роз

Тем, кто считает вкус меренги “пустоватым”, мы предлагаем сделать на ее основе полноценный масляный крем – для этого на порцию выше возьмите 450 грамм размягченного сливочного масла хорошего качества.

В уже взбитые белки порциями добавляйте масло, каждый раз хорошо взбивая. Полученный крем будет воздушным, с интенсивным сливочным вкусом. Основное требование для удачного крема – масло и меренга должны быть одной температуры! Из указанных пропорций крема получается очень много, поэтому можете смело делить продукты пополам. Этим масляным кремом можно не только оформить торт с розами – им можно прослоить торт, начинить эклеры и т. д.

Кремчиз

Очень модный на сегодняшний день крем, пришедший к нам из Штатов. Его состав, на первый взгляд, может озадачить, однако на практике отличается чудесной консистенцией и нежным вкусом. Возьмите:

  • творожный сыр (не плавленый!) – 510 грамм;
  • пудра сахарная – 150 грамм;
  • масло сливочное – 175 грамм;
  • ароматизатор по вкусу – ром, ваниль, лимон и т. д.

Приготовление

Рецепт приготовления этого крема для неприличия прост.

Взбейте до пышности размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сахарную пудру и ароматизатор.

Не выключая миксера, начните порционно добавлять в масло хорошо охлажденный сливочный сыр, каждый раз добиваясь воздушной консистенции.

Вот и все.

Контраст соли в сыре и сахарной пудры даст крему интенсивный и выразительный вкус. Прекрасно подходит для окрашивания. За счет густоты вы легко сможете сформировать лепестки роз. Используйте этот крем, и ваша корзинка с цветами на торте будет не только красивой, но и вкусной.

Легкий крем из сливок

Со сливками не любят работать, когда речь заходит о сложном декоре – они тают, текут и не держат форму. Воспользуйтесь нашим рецептом и вы сможете приготовить розы из крема на сливках без особых усилий:

Рецепта как такового нет, просто замочите в холодной воде желатин на 5 минут, за это время нагрейте сливки до 60 градусов.

Добавьте в сливки желатин и тщательно перемешайте до полной однородности.

Дайте сливкам полностью остыть и поставьте на ночь в холодильник для окончательной стабилизации.

Взбейте сливки до крепких пиков, примешайте сахарную пудру, и все – можно использовать!

Для тех, кто не боится экспериментировать: ягодная меренга на альбумине

Очень, очень вкусный крем и отличный шанс получить нежирный легкий крем с интенсивным вкусом. Хотите малиновые розы из крема? Вы их получите! Возьмите:

  • альбумин (сухой белок) – 34 грамма;
  • малиновое пюре без косточек – 340 грамм;
  • вода – 100 грамм;
  • сахар – 300 грамм.

Делаем!

Смешайте сахар с водой в сотейнике, проставьте на маленький огонь и доведите до кипения.

Параллельно смешайте до однородности и взбейте альбумин с малиновым пюре.

Доведите сироп до температуры в 120 оС.

Не выключая миксер, вливайте в ягодную массу кипящий сироп.

Взбивайте массу до тех пор, пока она полностью не остынет.

Готовый крем получится густым, блестящим, с насыщенным малиновым вкусом. Ваши близкие будут поражены, когда вы подадите торт с розами из ягод.

При этом не стоит ограничивать свою фантазию – вы можете взять любое пюре по вкусу.

Как сделать цветы королевской глазури {Sugar Flowers}

Используйте это руководство, чтобы узнать, как легко сделать королевскую глазурь (сахарные цветы) для украшения тортов и кексов.

В сегодняшней публикации мы расскажем обо всех подробностях создания красивых сахарных украшений с помощью глазури из порошка безе, которая сильно сохнет. Техника проста и их можно делать за несколько месяцев вперед. Вы узнаете, как сделать простой цветок с одним рядом лепестков и более «полный» цветок с несколькими рядами лепестков.

Как приготовить королевскую глазурь для тортов и кексов?

  1. Сделать глазурь – Королевская глазурь – идеальный выбор, потому что она сильно сохнет.
  2. Color it- Использование гелевых красок.
  3. Подготовьте мешок для труб – Заполните его глазурью и прикрепите наконечник № 104.
  4. Начальная окантовка – Держите сумку под углом 45 градусов в центре (более широкий конец наконечника должен быть внизу). Сделайте «петлю». Продолжайте делать это, пока не получите целый круг лепестков.
  5. Сделайте еще один ряд лепестков – Это необязательно, но делает цветок более «полным».
  6. Центры заполнения – Наполните еще один кондитерский мешок желтой глазурью и прикрепите наконечник №3. Нарисуйте маленькие точки.
  7. Дайте высохнуть – При комнатной температуре, пока не затвердеет, и все готово.

Варианты сахарных цветов

Попробуйте разные цвета – Обязательно используйте гелевые краски, потому что они более густые и концентрированные и не повлияют на консистенцию глазури.

Украсить другие десерты – Я использовал его для украшения торта, но вы можете легко использовать его для пирожных, кексов или даже печенья.

Делайте цветы большего или меньшего размера – Эти цветы были около 2 дюймов в диаметре, но вы можете сделать их больше или меньше, используя меньшие или большие наконечники для украшения.

Добавить экстракты – Приправить глазурь любым экстрактом по вашему выбору. Классический выбор – это обычно ваниль.

Сделайте чисто белой глазурью – Используйте прозрачные экстракты, если вы хотите получить по-настоящему белую глазурь, потому что обычные экстракты слегка обесцвечивают ее.

Сделайте цветочное печенье – Примените ту же технику, чтобы сделать цветы на плоской стороне вырезанного сахарного печенья.

Советы и методы

Будьте нежными – Так же, как цветы помады, цветы вафельной бумаги или цветы жевательной пасты, они также очень нежные. Поэтому будьте осторожны, когда снимаете их с вощеной бумаги и храните. Они легко могут сломаться.

Время высыхания может меняться – Время высыхания сахарных цветов зависит от влажности в вашем районе.Высокая влажность = более медленное время высыхания. Если хотите, вы можете поставить рядом с цветами небольшой переносной вентилятор, чтобы они быстрее высохли. Также имейте в виду, что большие и тяжелые украшения сохнут дольше.

Насколько заранее можно сделать цветочную глазурь? Как долго хранятся цветы королевской глазури? Их можно изготовить за 6 месяцев, при условии, что вы храните их вдали от солнечных лучей и влаги при комнатной температуре. Лучше сделать их заранее. Таким образом, у вас всегда будут цветы для украшения десертов на вечеринке в последнюю минуту.

Можно ли делать цветы глазурью Glace? Нет. Это потому, что она обычно тоньше королевской глазури, и лепестки не сохраняют свою форму.

Не украшайте теплый торт – Это очень важно, потому что, если торт теплый, украшения могут растаять и испачкаться.

Цветочные украшения должны быть сухими. – Если цветок не высох, он разобьется, когда вы попытаетесь снять его с вощеной бумаги и положить на торт.

Хранилище

Комнатная температура – Сухие цветы лучше всего хранить при комнатной температуре в закрытом ящике, вдали от влажности, влаги и солнечного света.

Холодильник – Эти цветы нельзя долго хранить в холодильнике, так как влага может привести к их расплавлению и распаду.

Freeze – Цветы нельзя замораживать, потому что влага может заставить их таять и распадаться.

Больше украшенных тортов

Цветы Easy Royal Icing

Время приготовления: 30 минут

Время высыхания: 1 день

Общее время: 1 день 30 минут

Используйте это руководство, чтобы узнать, как легко сделать королевскую глазурь для украшения тортов и кексов.Их можно делать за месяцы и крепко сушить.

Урожайность: 9 ломтиков

  • Вырежьте маленькие квадратные кусочки вощеной бумаги. Наклейте вощеную бумагу поверх цветочного гвоздя с глазурью.

  • Наполните кондитерский мешок розовой королевской глазурью и прикрепите наконечник № 104. Держите кондитерский мешок под углом 45 градусов в центре (более широкий конец наконечника должен быть внизу, а узкий конец – вверху). Сделайте «петлю» с глазурью, как показано стрелками.Это будет первый лепесток.

  • Повторите шаг 2 несколько раз, пока не получите полный круг розовых лепестков. На этом вы можете остановиться и нарисовать маленькие желтые точки в центре. Но, если вы хотите более пышный и «лепестковый» цветок, продолжайте.

  • Нарисуйте еще один круг из лепестков, образуя «петли», как вы делали раньше.

  • Наполните еще один кондитерский мешок желтой королевской глазурью и прикрепите Совет №3. Нарисуйте маленькие точки в центре цветка.

  • Вставьте ноготь цветка в пенополистирол и дайте цветку высохнуть в течение 24 часов или пока он полностью не затвердеет.

  • Пока украшения сохнут, испеките шоколадный торт и дайте ему полностью остыть.

  • Затем заморозить глазурью из ганаша.

  • Осторожно снимите сахарные цветы с вощеной бумаги и приклейте их поверх глазури.

  • Добавьте немного брызг, чтобы заполнить пустое пространство. Наслаждаться!

  • Прочтите все мои советы выше.
  • Остатки торта можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

калорий: 409 ккал, углеводов: 78 г, белков: 3 г, жиров: 12 г, насыщенных жиров: 3 г, натрия: 442 мг, калия: 208 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 59 г, кальция: 74 мг, железа: 3 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Калорийность: 409

Автор: Абеер Ризви

Mini Tutorial: Romantic Roses Cake

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, обратитесь к моей политике конфиденциальности для получения дополнительной информации.

[Этот пост написан в сотрудничестве с Satin Ice. Все тексты и мнения на 100% мои. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне и моему бизнесу расти!]

День святого Валентина послужил источником вдохновения для создания этого «мини-урока» для моего торта «Романтические розы». Этот торт спонсируют мои милые друзья из Satin Ice. Их новая смесь масляной глазури идеально подходила для рисования масляным кремом мастихином. Хотя на самом деле это торт, покрытый помадой, элементы смешанной техники, такие как масляный крем и королевская глазурь, такие как рисование мастихином, детализированная окантовка, цветы масляного крема и т. Д.прекрасно смотрятся вместе и позволяет использовать несколько разных техник.

Я называю это «мини-уроком», потому что рассказываю, как я сделал этот торт, но это не пошаговое подробное руководство. Идея состоит в том, чтобы поделиться тем, как я создал этот торт, а также поделиться техникой и некоторой информацией, чтобы вы могли воспроизвести ее на своих тортах. Читатель недавно написал мне с просьбой помнить об уроках тортов для начинающих при создании руководств. Я определенно буду создавать учебники для ВСЕХ уровней навыков и ВСЕХ видов тортов – праздничные торты, свадебные торты, тематические торты, праздничные торты и т. Д.Имейте в виду, что многие из техник, представленных в моих полных или мини-уроках, можно применить к тортам любого размера и стиля, и многие из них идеально подходят для всех уровней навыков. Поверьте, я сделаю все возможное, чтобы никто из вас не оставил пост с пустыми руками.

После того, как я определил, что картина маслом, написанная мастихином, определенно лежит на столе для этого торта, а День святого Валентина был основной темой, я подумал о цвете. Я хотел использовать тёмно-красные, розовые и румяные тона. А что больше всего кричит в День святого Валентина, чем РОЗЫ? Чтобы сохранить тему роз, я создал чайно-гибридные розы, семейные розы, садовые розы Дэвида Остина и маленькие плетистые розы и бутоны роз.Я также добавил немного листьев розы и извилистых лоз.

Я использовала помадку Satin Ice для этого торта, которую раскрасила лепестковой пылью Crystal Colours в оттенках шампанского и румян, в основном в равных частях. Мне нужен был румянец для торта, но я хотел, чтобы он был более прохладным, приглушенным, винтажным, а не ярко-розовым. Я экспериментировал с использованием дустов для окрашивания помады, просто чтобы получить более целевой цвет. Я считаю, что добиться желаемого цвета немного сложнее, если я использую гелевые краски.Безопасная для пищевых продуктов пыль бывает такого большого разнообразия цветов, что позволяет мне гораздо легче добиться желаемого цвета. Однако, если у вас нет этих цветов, вы можете использовать розовый «Америколор» и коричневый «Уилтон», чтобы добиться аналогичного цвета. Избегайте коричневого Америколора – в нем слишком много оранжевого. Постепенно добавляйте очень мало красителя, так как гели более концентрированные.

Я использовал те же лепестковые пудры, чтобы подкрасить мой масляный крем, чтобы он соответствовал помаде, что было довольно просто сделать, поскольку смесь масляного крема была чисто-белой.Смесь масляного крема Satin Ice представляет собой мягкое тесто. В тесто вы добавляете масло или масло и воду, чтобы получился масляный крем в американском стиле. Смесь сливочного крема легко адаптируется к большинству проектов. Он достаточно жесткий, чтобы покрыть цветы и оборки, но вы также можете сделать его достаточно мягким, чтобы имитировать ту же консистенцию, что и масляный крем на основе безе, который я считаю моим любимым масляным кремом. Чтобы добиться такой консистенции, я добавляла воду по 1/2 чайной ложки за раз, пока она не стала мягкой и гладкой, как арахисовое масло.

Поскольку я хотел, чтобы моя картина мастихином была сосредоточена вокруг сахарных цветов, я поместил сахарные цветы первым. После того, как цветы были размещены, я создал «лепестки» сливочного крема вокруг цветов, прижав мастихин, покрытый сливочным кремом, к торту и осторожно потянув вниз и в сторону, чтобы создать лепесток с небольшими бороздками. Следите за тем, чтобы лепестки не были слишком симметричными. Лепестки могут быть разного размера и не обязательно должны быть идеально аккуратными. Подумайте о создании лепестков на основе желаемой формы и направления рисунка.Закончив рисунок, я добавил немного белого сахарного драже и нарисовал золотой смесью чистого спирта и золотой пыли.

И действительно, вот и все. Супер простая техника просто для знакомства с масляной росписью мастихином. Я полностью влюблен в эту технику и с нетерпением жду возможности нарисовать мастихином цветы из сливочного крема. Дайте мне знать, если вы попробуете это!

Ознакомьтесь с этими статьями, чтобы получить больше уроков по сахарному искусству:

Учебное пособие по нанесению жевательной пасты из ежевики, листьев и цветов

Основные инструменты для изготовления сахарных цветов

Изготовление роз из глазури

25 февраля 2014 г. – 18:56

|

При изготовлении роз из глазури лучше всего подходит масляный крем густой консистенции или королевская глазурь густой консистенции, чтобы сохранить форму лепестков.

Если вы используете масляный крем для обледенения роз, они превратятся в торт с меньшими повреждениями, если вы их заморозите. Нанесение цветочной глазури – это просто «очистить и приклеить».

Если вы делаете цветы с королевской глазурью, розы сохнут дольше, чем большинство цветов, так как они представляют собой большую каплю глазури. Подготовьте их как минимум за день.

Вы можете использовать однотонную глазурь или нарисовать полосу пищевого красителя по кондитерскому мешку, чтобы создать более реалистичный эффект.Роза обычно темнее внутри. Чтобы добиться такого эффекта, совместите широкую часть кончика с полоской. Изготовление королевских роз для глазури дает вам возможность покрасить ее в цвет, когда глазурь высохнет. Используйте порошковые пищевые красители с небольшим количеством экстракта лимона. Можно даже присыпать лепестки пудрой для мелирования.

При изготовлении роз из глазури вам понадобится:

  • цветочный гвоздь
  • советов: № 9, № 104
  • вощеная бумага
  • Масло сливочное или королевская глазурь густой консистенции

Нарежьте вощеную бумагу на квадраты размером 2 x 2 дюйма.поместите точку глазури в центр цветочного гвоздя и квадрат вощеной бумаги сверху.

Если вы правша, держите гвоздь в левой руке. Если вы левша, то наоборот.

С помощью наконечника № 9 нарисуйте конус в центре цветочного ногтя, держа пакет прямо вверх и прилагая сильное давление. (Если вы делаете королевскую глазурь, дайте шишке полностью высохнуть, прежде чем переходить к следующему этапу изготовления роз из глазури).

Для первого ряда из 3 лепестков поместите широкий конец кончика в то же место, где вы начали центр розы.Начните сжимать с узкой части наконечника, расположенной немного вниз влево. Поворачивая цветочный гвоздь влево, поднимайте его кончик вверх и вверх по дуге, чтобы узкий конец был направлен вправо. Первые 3 лепестка должны полностью оборачиваться вокруг верхушки розы – начало первого встречается с концом третьего.

Перейти к наконечнику № 104. Создайте центр розы, поместив узкий конец кончика вверх, повернув внутрь, так, чтобы кончик был выровнен немного выше вершины конуса. Поверните цветочный гвоздь на 360 градусов, сжимая ленту глазури вокруг вершины, обратно в исходную точку и вниз по конусу. Сбросьте давление и поднимите наконечник.

Делая лепестки чуть большего размера, начинайте ниже первого ряда. На этот раз создайте 3 лепестка. Начните второй лепесток, перекрывая конец первого лепестка. Завершая каждый лепесток, потяните кончик вниз к основанию розы, чтобы закрепить его на месте.

Создайте 5 лепестков во втором слое.

В последнем ряду должно быть 7 лепестков.


Депозит без импортных сборов и 15 долларов США. 76 Доставка в РФ Подробности Доступно по более низкой цене у других продавцов, которые могут не предлагать бесплатную доставку Prime.
  • Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
  • Изготовлен из пищевого полипропилена.
  • Легко чистить и мыть в посудомоечной машине.
  • Вы можете сделать большие и маленькие розы, гвоздики и пионы по своему желанию.
  • Полезные инструменты для изготовления праздничного торта, свадебного торта, кекса, десерта и печенья.
  • Посылка: 9 шт. Инструмент для обледенения помады

Рецепт крепового торта с клубникой и розой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 2 стакана универсальной муки (250 г)
  • ¼ стакана несоленого масла ( 60 г), 1/2 стика, плавленый
  • 3 столовые ложки сахарного песка
  • 3 больших яйца
  • 3 стакана цельного молока (720 мл)
  • 8 унций сливочного сыра (225 г)
  • 3 столовых ложки сахара
  • Стакана жирных сливок (80 мл)
  • 1 стакан клубники (150 г), нарезанных тонкими ломтиками

Расчетные значения для одной порции.

  1. В большой миске смешайте муку, масло, сахар и яйца.
  2. Добавьте ½ стакана (120 мл) молока за один раз, энергично помешивая, убедившись, что каждое добавление полностью смешано с жидким тестом и что тесто получилось однородным, прежде чем добавлять больше молока.
  3. Процедите тесто через мелкое сито. Кляр должен быть очень жидким и не иметь комков. Оставьте в холодильнике не менее 30 минут или до ночи.
  4. Приготовьте начинку: в средней миске смешайте сливочный сыр и сахар.Используя ручной миксер, взбейте до однородности. Добавьте жирные сливки и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.
  5. В антипригарную сковороду 9,5 дюймов (24 см) на среднем огне налейте чашки (40 г) теста в центр и перемешайте тесто до краев сковороды.
  6. Готовьте креп, пока пузырьки не поднимутся на поверхность, а дно не станет золотисто-коричневым, примерно 3 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны, пока края не начнут слегка хрустеть, еще примерно 1 минуту.
  7. Переложите креп на решетку, чтобы он остыл.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  8. Сложите блины друг на друга, затем разрежьте пополам. Сложите половинки друг на друга и разрежьте стопку на две ровные полоски.
  9. Положите две полоски крепа на ровную поверхность и распределите смесь сливочного сыра на обеих. На одну из полосок выложить нарезанную клубнику.
  10. Оберните первую полоску клубникой, затем оберните вокруг нее вторую полоску. Повторите то же самое с остальными полосками крепов, чередуя полоски с клубникой и полоски без.Когда он станет слишком большим, чтобы его можно было свернуть, выложите торт на сервировочное блюдо.
  11. Намазать оставшиеся полоски блинчика сливочным сыром и осторожно прижать ими с внешней стороны торта. Поставьте в холодильник на 15-30 минут для застывания.
  12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Украшение капельного торта: приготовьте великолепный весенний десерт

Готовы ли вы перенести этот красивый капельный торт с доски Pinterest на подставку для торта? В настоящее время в Instagram больше нет выпечки для весенней вечеринки, свадебного душа, свадьбы или бранча на День матери. Мы знали, что дизайнер Hallmark Келли К. и бизнес-директор Union Hill Studio Бернард С. освоят эту модную технику, поэтому, конечно, мы попросили их провести семинар для других креативщиков Hallmark. Бери свои микшеры и присоединяйся к нам, не так ли?

  • Один замороженный голый торт (следуйте этому руководству)
  • Белый шоколад тает
  • Густые сливки
  • Глазурь из сливочного крема
  • Стеклянная чаша
  • Бутылки для приправ (как эти)
  • Ложка
  • Противень или противень для печенья
  • Пергаментная бумага
  • Кондитерские пакеты
  • Звездочки (1M и меньше)
  • Лопатка со смещением

Приготовьте торт

Следуйте инструкциям в нашем посте по приготовлению голого торта, чтобы получить ваши слои заморожены и готовы.(Очевидно, что вы можете покрыть свой торт полным слоем сливочного крема, но простой голый пирог представляет собой приятный контраст с нежным белым шоколадом и экстравагантной грудой сливочных роз наверху. )

Выдавите несколько цветов масляного крема

Для начала покрасьте глазурь в несколько цветов: несколько разных цветов для цветов и немного зеленого для листьев.

Положите пергамент на поднос размером в половину листа, чтобы держать цветы.Если вы сделаете их заранее, вместо того, чтобы накидывать их прямо на торт, это даст вам возможность получить их как следует – и упростить их укладку.

Прикрепив звездочку к кондитерскому мешку, нарежьте розетки на пергамент. Из кончика поменьше сделайте маленькие зеленые листочки.

После того, как вы покроете поднос красивыми украшениями из сливочного крема, положите его в морозильную камеру, чтобы они затвердели.

Профессиональный совет

Чтобы сделать цветы, начните с середины и постепенно выходите наружу – если вы начнете снаружи, это будет не столько роза, сколько спираль.(Бернард: «Я знаю, это звучит странно. Просто поверьте нам».)

Нанесите капли на капельный пирог

Начните с простого ганаша: смешайте чашку тающих белых шоколадных конфет и четверть. -чашка жирных сливок в стеклянной миске. Поместите его в микроволновую печь на 30 секунд, помешивая, когда она выйдет, чтобы проверить… капельку.

Советы для профессионалов

  • Келли проверяет «плавность», погружая нож в белый шоколад и вытаскивая его, чтобы проверить стекание.Если вы перезарядите ядерную бомбу, и она станет слишком тонкой, просто дайте ей немного постоять.
  • Смешивание пищевого красителя с конфетами не всегда очень удачно, поэтому начните с растапливания того цвета, который вам нужен.

Немедленно переложите ганаш в бутылки для приправ.

Постепенно выдавливайте ганаш по верхнему краю торта. Вы также можете использовать ложку, чтобы вылить лужу в лужу и вытолкнуть ее за край. Если вы будете сжимать бутылку дольше, не перемещая ее, у вас будет меньше капель.Если двигаться медленнее, они будут короче и шире.

Бернар признается: «Я видел так много разных способов сделать это. Он всегда выглядит хорошо ». Так что не волнуйтесь.

После того, как вы накапали капельный торт, используйте ганаш, чтобы заполнить верхнюю часть торта.

Советы профессионалов

  • Ваш торт должен быть холодным, чтобы эта техника работала. Поставьте его в холодильник как минимум на 10-15 минут перед тем, как начать.
  • Работайте быстро, чтобы ганаш не застыл в бутылке с приправой.

Украсьте верхнюю часть торта

Когда ваш торт станет достаточно влажным, достаньте цветы сливочного крема из морозильной камеры.

С помощью лопатки со смещением поднимите каждый цветок или лист с пергамента и поместите их поверх торта.

Советы профессионалов

  • Начните с двух больших цветов – поставьте их там, где хотите, – и заполните вокруг меньшими розетками и листьями.
  • Если цветы шевелятся, приклейте их небольшим количеством масляного крема комнатной температуры.

Серьезно. Это не самое прекрасное, что вы когда-либо видели? И все эти оставшиеся розетки из сливочного крема… этого достаточно, чтобы заставить вас плакать от радости.

Наша цель – поразить вас таким количеством великолепных тортов и простых, безошибочных инструкций, что у вас нет другого выбора, кроме как приготовить один для себя. (Хорошо, или для вашей семьи. Неважно.) И когда вы это сделаете, мы надеемся, что вы поделитесь ими с нами в Instagram на @ think.make.share или в нашей группе в Facebook.

Фотография Линдси М. и Эми С.

– Бернард С.

Как сделать цветочную глазурь для цветочного торта

2 СМЕШАТЬ ЦВЕТА

Добавьте в глазурь капли пищевого красителя в различных мисках до достижения желаемой интенсивности.

3 ЦВЕТА ОБЕРТЫВАНИЯ

Совет. Чтобы повторно использовать кондитерские пакеты, оберните глазурь пищевой пленкой.

4 НАЧАТЬ ОБРАБОТКУ

Обязательно скрутите оба конца пищевой пленки и отрежьте один конец перед тем, как вставить ее в кондитерский мешок.Обрезанный конец должен касаться кончика трубопровода внутри кондитерского мешка.

5 ТРУБНЫЕ РОЗЫ

Возьмите квадратный кусок вощеной бумаги и приклейте его к гвоздю с глазурью. Используя наконечник для канта №104, начните собирать розы.Добавьте больше лепестков, чтобы получить более крупные розы, и меньше – для получения более мелких.

6 ТРУБНЫЕ ИРИСЫ

С помощью наконечника трубопровода № 104 создайте радужную оболочку трубы, используя возвратно-поступательное движение, чтобы сформировать лепестки. Когда все лепестки будут готовы, используйте тот же кончик, чтобы круговыми движениями нанести верхний слой.Переключитесь на крошечный круглый наконечник для точек в центре.

7 ТРУБА RANUNCULUS

Используя тот же наконечник, нарисуйте лепестки, закручивая гвоздь для окантовки круговыми движениями одной рукой, а другой рукой выталкивая глазурь. Добавьте крошечные точки посередине, используя крошечный круглый наконечник.

8 ТРУБА HIBISCUS

Снова используя наконечник № 104, наденьте на цветок гибискуса по пять лепестков. Добавьте точки в центре с помощью крошечной круглой окантовки.

9 ТРУБНЫЕ ЛИСТЬЯ

Затем труба выходит с тем же концом, используя движение вперед и назад, чтобы создать рябь.

10 ТРУБА ДВУХТОННАЯ РОЗА

Двухцветная роза получается за счет добавления двух разных цветов в один кондитерский мешок.

11 ЗАМОРАЖИВАТЬ ЦВЕТЫ

Затем выложите готовые цветы на поднос и заморозьте 30 минут, пока они не затвердеют.Так будет легче перенести их на торт.

12 ОТСИЛИТЬ ЦВЕТЫ

Медленно снимите каждый цветок с вощеной бумаги и перенесите на торт. Цветы должны быть сильно заморожены и легко сниматься. Если они не отклеиваются, снова положите их в морозилку на 10-15 минут.

13 ПЕРЕДАЧА ЦВЕТОВ НА ТОРТ

Начните с того, что положите более тяжелые цветы (розы, лютик, ирисы) на верхнюю часть торта, оставив более светлые цветы гибискуса на стороне торта, чтобы они не соскользнули.

14 ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНУ

Как только верх торта будет покрыт цветами, нанесите зеленую глазурь, чтобы заполнить все промежутки с листьями (кончик канта № 352) и бутонами.

15 ОТДЕЛКА ЦВЕТАМИ НА СТОРОНЕ

Используйте глазурь как «клей», чтобы приклеить цветы и листья гибискуса к краю торта. Не забудьте оставить слишком тяжелые цветы, так как они могут соскользнуть. Заполните любые промежутки бутонами и дополнительными листьями.

После завершения охладите торт до использования или подавайте при комнатной температуре.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *