Графские развалины торт видео: Торт Графские развалины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Торт «Графские развалины» из безе с варёной сгущенкой и орехами

Разместил Денис

Вкуснейший торт, приготовленный из безе и сливочного крема никого не оставит равнодушным. Он является беспроигрышным вариантом, потому что его легко приготовить особенно тем, кто не хочет выпекать бисквиты, делать заварной крем и ждать, когда же торт наконец пропитается. Торт называется «Графские развалины», потому что по внешнему виду он похож на развалины графского замка, особенно когда часть торта уже разошлась по тарелкам гостей. В этом рецепте я расскажу, как приготовить этот тортик.


Я готовлю этот торт уже 20 лет. Пробовал разные варианты «Графских развалин», но, на мой взгляд, этот рецепт торта самый сбалансированный. Кто-то считает его слишком сладким, кто-то слишком простым, но это мой любимый торт. Попробуйте однажды, чтобы полюбить его навсегда.

Для приготовления торта «Графские развалины» нам понадобятся

  • Яичные белки — 6 шт.
  • Сахар — 2 стакана
  • Варёное сгущённое молоко
  • Масло сливочное — 250 г (1 правильная пачка)
  • Грецкий орех (можно использовать и другой вид орехов, например, пекан)
Чтобы торт «Графские развалины» получился вкусным, необходимо точно соблюдать рецептуру приготовления. Скажу сразу — наберитесь терпения! Но поверьте, оно того стоит.

Как приготовить торт «Графские развалины»

  1. Сначала отделяем белки от желтков. В чистую сухую посуду вливаем белки и взбиваем их чистым сухим венчиком (или миксером на максимальной скорости 2−3 минуты) до образования густой белой пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар. Продолжаем взбивать тщательно до образования густых пиков.
  2. Противень выложить белой бумагой для выпечки или пергаментом. Можно слегка промазать маслом, но это вовсе не обязательно. Правильно высушенное безе хорошо снимается.
  3. Полученное безе выкладываем ложкой на противень в виде маковок на расстоянии 3−4 см друг от друга. Затем поставим безе в духовку, разогретую до 100 °C. Первый час духовой шкаф можно не открывать, а вот после лучше приоткрыть, чтобы влага быстрей испарялась в течение 3−4 часов. Это не опечатка. Многие сомневаются, что безе сушится так долго. Ключевой слово «сушится». В одной передаче с участием французских кондитеров, они сказали, что безе нужно именно сушить, а не печь, не жарить. А уж французские кондитеры, как известно, № 1 в мире!
  4. Отваренное сгущённое молоко смешать с размягченным до комнатной температуры маслом при помощи миксера до однородной массы. Крем необходимо остудить.
  5. Когда безе высохнет, вынимаем из духовки, даем остыть и начинаем укладывать на большое блюдо (или поднос) горкой, уменьшая диаметр с каждым слоем нашего тортика «Графские развалины».
  6. Перед началом формирований нашего тортика, дно блюда хорошо промажем кремом, чтобы нижний слой безе хорошо закрепился на блюде. Сверху выложенный слой безе немного помажем кремом и посыпаем измельченными орешками. Кстати, для придания тонкого аромата и вкуса, я немного поджариваю орешки. Так, слой за слоем формируем торт.
  7. Когда наши сладкие «развалины» будут готовы, остатки крема можно выложить в разные места торта. Сделать это можно с помощью кондитерского шприца.
  8. Сверху торт посыпаем измельченными орешками и украшаем несколькими целыми орешками. Пекан или грецкий орех смотрится очень эффектно на этом торте.
И вот торт «Графские развалины» готов!

Торт до подачи на стол держать в холодильнике. А перед подачей, примерно за полчаса, достаньте его, чтобы крем немного оттаял и стал мягким.

Приятного чаепития!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Торт «Графские развалины» из безе с варёной сгущенкой и орехами в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Торт Графские развалины классический рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Графские развалины классический? Подготовьте продукты. В глубокую миску вейте сырые яйца и всыпьте сахар. Взбейте яйца с сахаром миксером на высоких оборотах примерно 3-4 минуты до растворения сахара, а также увеличения и побеления массы.

  • Шаг 2:

    Добавьте в миску сметану и перемешайте миксером на малых оборотах до образования однородной массы.

  • Шаг 3:

    Всыпьте просеянную муку (отложите 1 столовую ложку, мы ее добавим потом) и разрыхлитель, перемешайте миксером на небольшой скорости. Тесто готово. По консистенции оно не густое и не жидкое.

  • Шаг 4:

    Разделите тесто на 2 равные части. В одну часть теста всыпьте через ситечко какао-порошок и перемешайте ложкой до однородного состояния. Во вторую часть теста добавьте отложенную ранее ложку муки.

  • Шаг 5:

    Возьмите круглую форму для выпечки. Дно застелите пергаментной бумагой, вырезав кружочек подходящего размера. Смажьте форму сливочным маслом. Для выпекания белого коржа лучше использовать форму большего размера, чем для шоколадного.

  • Шаг 6:

    Выпекайте корж в духовке при 180-ти градусах 15 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке. Извлеките корж из формы.

  • Шаг 7:

    Для шоколадного коржа также застелите дно формы пергаментом, смажьте его сливочным маслом и вылейте в форму тесто.

  • Шаг 8:

    Пеките шоколадный корж 15 минут при 180-ти градусах. Опять же, определяйте время и температуру по своей духовке. Извлеките корж из формы.

  • Шаг 9:

    Для крема взбейте сметану с сахаром при помощи миксера.

  • Шаг 10:

    Для глазури смешайте в железной посуде какао-порошок, сахар и молоко.

  • Шаг 11:

    Уваривайте глазурь на медленном огне при постоянном помешивании 4-7 минут.

  • Шаг 12:

    В горячую глазурь добавьте сливочное масло и размешайте до полного его растворения. Такая глазурь после остывания немного загустеет, но не затвердеет.

  • Шаг 13:

    С белого коржа срежьте верхушку и промажьте основание кремом.

  • Шаг 14:

    Шоколадный корж разрежьте на 2 части вдоль и нарежьте на небольшие кубики.

  • Шаг 15:

    Окунайте шоколадные кусочки поочередно в крем и укладывайте их на белый корж горкой. У меня поместились не все кусочки, поэтому я и давала совет, что белый корж должен быть по размеру больше шоколадного.

  • Шаг 16:

    Сверху залейте торт остатками крема и произвольно полейте его тонкой струйкой глазури с помощью ложки, стараясь залить поверхность не сплошным слоем, а как на фото. Готовому торту дайте пропитаться в течение 2-3-х часов.

  • Торт Графские развалины. Видео рецепт

    Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …

    Ингредиенты:

    • 250 гр печенья

    Для безе:
    • 3 белка
    • 1,5 ст. сахара

    Для крема:
    • 300 мл молока
    • 3 желтка
    • 1 ст. л. муки
    • 0,5 ст. сахара

    Для шоколада:
    • 2 ст.л. какао
    • 4 ст.л. сахара
    • 4 ст.л. молока
    • 20 гр сливочного масла

    Видео рецепт приготовления дома торта «Графские развалины»:

    Как приготовить вкусный Торт из безе Графские развалины:

    1. Сначала приготовим безе. Для этого белки отделяем от желтков.

    2. Три белка взбиваем в миксере с 1,5 ст. сахара.

    3. Затем выкладываем белки на противень на пергаментную бумагу. Выпекаем безе в хорошо разогретой духовке при температуре 170 градусов около 15 минут. Так чтоб сверху безе было твердое, а внутри слегка мягкое.

    4. Далее приготовим крем. Для этого три желтка перемешиваем с 0,5 ст. сахара. Добавляем 300 мл молока и 1 ст.л. муки, перемешиваем до однородной консистенции. Ставим на плиту и доводим до кипения постоянно помешивая.

    5. Далее необходимо приготовить шоколад. Для этого 2 ст.л. какао, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока и 20 гр сливочного масла, хорошо перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения.

    6. Когда всё готово выкладываем торт. Сначала выкладываем печенье на блюдо и сверху смазываем тёплым заварным кремом. Далее выкладываем безе и сверху каждое безе мажем кремом. Когда всё готово поливаем шоколадом.

    Приятного Вам аппетита! Видео и рецепт приготовления этого торта «Графские развалины» Нам прислал автор канала «Быстро, просто и аппетитно»

    ▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

    ———-

    Торт «Графские развалины» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

    ru

    Графские развалины

    Наверное, торт «Графские развалины» известен многим. В классическом рецепте приготовления торт готовится из безе, скрепленных заварным масляным кремом. Я предлагаю попробовать «Графские развалины» приготовить со сметаной. Грецкие орехи и много сметанного крема делают этот торт сочным, мягким и вкусным.

    Как приготовить «Торт «Графские развалины»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобятся яйца, сахар, сметана, масло сливочное, разрыхлитель, мука, грецкие орехи, шоколад.

    Шаг 2 Ссылка

    Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, размягчённое сливочное масло, разрыхлитель и муку.

    Шаг 3 Ссылка

    Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао.

    Шаг 4 Ссылка

    Подготовить 2 формы: застелить пергаментом круглую (диаметр 24 см) и противень 25х30 см. Тесто выложить поочередно, получается примерно 1 см высотой.

    Шаг 5 Ссылка

    Выпекать в разогретой духовке при 180°C с до зарумянивания, около 25-30 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Орехи поджарить и измельчить.

    Шаг 7 Ссылка

    Сметану взбить с сахаром и ванилином.

    Шаг 8 Ссылка

    Круглый корж смазать кремом. Второй корж нарезать квадратами и уложить рядами на круглый, перекладывая орехами и смазывая кремом.

    Шаг 9 Ссылка

    Поставить в холодильник для пропитки на несколько часов.

    Шаг 10 Ссылка

    Готовый торт вынуть из формы и посыпать тёртым шоколадом или полить шоколадной глазурью.

    Торт «Графские развалины» рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

    Пшеничная мука 1,5 стакана

    Сахар 2 стакана

    Сметана 6 столовых ложек

    Куриное яйцо 2 штуки

    Какао-порошок 6 столовых ложек

    Уксус 2 столовые ложки

    Грецкие орехи 130 г

    Сода 2 чайные ложки

    Сливочное масло 30 г

    Сгущенное молоко 50 г

    Торт «Графские развалины» со сметаной — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление торта «Графские развалины» со сметаной:

    1 Готовим тесто.

    Взбейте яйца с сахаром до полного растворения сахара. Продолжая помешивать добавьте сметану. Добавьте просеянную муку.
    Лопаткой или ложкой очень хорошо перемешайте тесто.

    Отлейте треть теста в подготовленную (накрытую пергаментом) форму.
    Оставшуюся часть теста смешайте с 2 ст.л. какао-порошка и 1 ст.л. сметаны.
    2 Выпекаем бисквитные коржи.

    Разогрейте духовку до 180 градусов
    Первым запекается обычно белый корж. В течение 15-20 минут.
    Затем запекайте шоколадный бисквит, для него нужно чуть больше времени, около 25-30 минут.
    Готовность бисквитов проверяйте зубочисткой.
    После запекания бисквиты нужно обязательно полностью остудить при комнатной температуре.
    3 Готовим сметанный крем.

    С помощью миксера взбейте сметану, а затем постепенно добавляйте к ней сахарную пудру, не переставая все перемешивать. Когда вы добавите весь сахар, и он полностью растворится в сметане, крем будет готов.
    В процессе можно по желанию добавить ванилин.
    4 Формируем торт.

    Выложите на плоское блюдо светлый корж. Смажьте его сиропом, а сверху сметанным кремом.
    Шоколадный бисквит нарежьте на кусочки. Окунайте каждый в сметанный крем и выкладывайте поверх, чтобы торт получился «горкой». Слегка прижимайте, чтобы кусочки лежали плотней друг к другу.

    В последнюю очередь готовьте глазурь.
    В сотейник отправьте все ингредиенты и нагревайте на медленном огне, все время помешивая. Готовой шоколадной глазурью полейте торт.
    Украсьте торт орехами.

    Вот и все, торт готов, уберите его на пару часов в холодильник, чтобы он чуть получше пропитался, а глазурь застыла.
    5 Подаем торт.

    Торт «Графские развалины» со сметаной подавать нужно, конечно же, в качестве десерта, иначе и быть не может. Заварите к нему горячий чай или крепкий кофе, но только без сахара, так как торт сам по себе получается очень сладким. Порежьте его на кусочки и разложите в порционные тарелки, а после вам останется только наслаждаться нежным сметанным десертом.

    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – Для глазури можно использовать горький шоколад, смешанный со сливочным маслом и растопленный на водяной бане.

    – Сверху торт «Графские развалины» можно украсить дробленными орехами, тертым шоколадом и даже фруктами, несколько раз встречала вариант приготовления этого торта с бананами.

    Торт «Графские развалины» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Начнем готовить торт с приготовления коржей. Соединим в миске яйца с сахаром и взобьём миксером на высокой скорости 5 минут, до увеличения массы в объеме. Отмерим 300 гр сметаны, добавим туда соду и хорошо перемешаем. Добавим сметану с содой в яично-сахарную смесь и хорошо перемешаем. Муку смешаем с разрыхлителем и просеем в сметанно-яичную смесь, замесим гладкое, однородное тесто для сметанного бисквита. Тесто разделим на две неравные части 1/3 и 2/3 от общего объема. Меньшую часть теста выливаем в разъемную форму (диаметр моей формы 22 см) и выпекаем до готовности 10-15 минут, эта часть будет основой торта.

    В большую часть теста просеиваем какао-порошок и добавляем 2 ложки сметаны. Все хорошо перемешиваем и выпекаем в духовке 35-40 минут. Коржи выпекаем при температуре 180-190 градусов. Готовые коржи достаем из духовки и даем им остыть. Остывшие коржи подготовим, с белого срежем верхушку, а коричневый порежем небольшими кубиками. Готовим крем – в глубокой миске смешиваем сметану со сгущенным молоком – крем готов. Формируем торт, для этого запарим кипятком на несколько минут изюм и обсушим его, грецкие орехи измельчим удобным способом. Собирать торт лучше в форме, так как сметанный крем жидкий и будет стекать. Кладем основу торта – белый бисквит, смазываем его сметанным кремом и посыпаем орехами и изюмом. Каждый квадратик шоколадного бисквита обмакиваем в сметанном креме и выкладываем слоями горкой, каждый слой пересыпая орехами и изюмом.

    Оставшийся сметанный крем загустим и обмажем хорошо торт сверху. Поместим торт в холодильник на пару часов. Готовим глазурь. Соединим в миске сахар и какао-порошок, зальем молоком, перемешаем. Поставим на плиту прокипятим до растворения сахара, добавим масло, когда масло полностью растворится глазурь готова. Дадим глазури немного остыть и сверху украсим ею торт, обсыплем торт измельченными грецкими орехами и еще раз отправим в холодильник на 1 час. Вкусный, нежный, сочный торт «Графские развалины» готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

    Торт «Руины графского замка» —

    Перейти к рецепту

    Торт «Руины графского замка» на основе безе с грецкими орехами и черносливом — еще один восхитительный русский десерт с запоминающимся названием.

    Здравствуйте, друзья! Я буду очень короток сегодня. Мне нужно сделать важное объявление. У меня день рождения на этой неделе! Спасибо за поздравления. Позвольте мне также поздравить Нила, который тоже отмечает день рождения (Разве это не тот день — 8 мая?)

    В прошлом году я поделилась еще одним рецептом русского торта ко дню рождения, поэтому хочу продолжить эту традицию.

    Действительно, до этого года у меня не было этого торта. Несмотря на то, что это относительно современный десерт родом из СССР, у него есть своя история.

    Леонид Брежнев, Генеральный секретарь ЦК правящей Коммунистической партии, был большим поклонником десертов на основе безе. Разные кондитеры искали и пробовали новые рецепты, чтобы угодить вождю, и вот как однажды родился этот торт. Что касается названия, то оно было навеяно названием рассказа другого влиятельного советского человека — писателя Аркадия Гайдара.

    Кроме того, форма торта сама по себе напоминает какой-то образец архитектуры, не так ли?

    Торт приготовить относительно легко, а самое сложное — приготовить безе (конечно, вы тоже можете его купить). Вы можете играть с разной начинкой / глазурью, и единственное, что она не должна быть слишком жидкой, как жидкий заварной крем — торт слишком быстро станет сырым. Сгущенное молоко, масло, дульсе де лече, сливочный сыр, фруктовые консервы, напротив, отлично подойдут. И, конечно же, всегда здорово добавить дополнительную текстуру, поэтому не стесняйтесь добавлять различные орехи и сухофрукты.Лично мне нравится сочетание грецких орехов и чернослива.

    Ммм… Разве этот торт «Руины замка Эрла» не звучит восхитительно? Тогда попробуй и отпразднуй мой день рождения вместе со мной! 🙂

    Ура.


    Торт «Руины графского замка»

    5 мая 2019 г.

    Ингредиенты

    • безе:
    • 6 яиц, холодные (только белки)
    • 300 гр.сахар (50 гр. на каждый яичный белок)
    • щепотка соли
    • 1/3 чайной ложки винного камня (вместо этого можно использовать 1/2 чайной ложки лимонного сока)
    • Глазурь:
    • 300 гр. сливочное масло размягченное
    • 400 гр. толстый dulce de leche
    • Сгущенное молоко с сахаром от 1/2 до 2/3
    • Сборка:
    • 10-15 крупных черносливов без косточек + 1/4 стакана бренди
    • 1–1,5 стакана поджаренных и нарезанных грецких орехов

    Инструкция

    • Отделите белки от желтков в чистой сухой миске, пока яйца еще остаются холодными.Будьте осторожны при отделении яичных белков, так как даже капля яичного желтка предотвратит вспенивание яичных белков.
    • Дайте белкам постоять при комнатной температуре 30 минут перед взбиванием — это поможет расщепить белок, который важен для вспенивания.
    • Смешайте яичные белки, соль и винный камень в большой чистой миске и взбивайте миксером примерно 2 минуты до образования пены.
    • Начните постепенно добавлять сахар, по 1-2 столовые ложки за раз. Хорошо взбивайте после каждого добавления, чтобы смешать.
    • После того, как вы добавили весь сахар, продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие блестящие пики (если вы наклоните миску, белки не должны скользить).
    • Разогрейте духовку примерно до 120 градусов C (250 градусов F). К тому времени, как вы перестанете взбивать яичные белки, ваша духовка должна быть готова.
    • С помощью кондитерского мешка или просто ложки разложите небольшие безе на 2 противнях с пергаментной бумагой.
    • Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут, затем выключить духовку, не открывая дверцу духовки, и дать печенью постоять не менее часа.
    • Выньте безе из духовки и отставьте в сторону.
    • Чтобы сделать глазурь, взбейте масло в большой миске, пока оно не станет мягким и легким, несколько минут.
    • Добавьте дульсе де лече и сгущенное молоко и продолжайте взбивать несколько минут, пока не станет гладкой и шелковистой.
    • Если вы используете чернослив, замочите его в бренди на 15 минут, затем процедите и нарежьте. Вы также можете замачивать другие сухофрукты. Жареные грецкие орехи нарезать крупно.
    • Для сборки торта выберите плоскую тарелку.
    • Намажьте немного глазури (1/2 чайной ложки) на несколько безе и разложите их по кругу на тарелке. Количество безе для первого слоя будет зависеть от их размера и размера тарелки.
    • Обильно вылить и распределить глазурь, затем посыпать грецкими орехами и черносливом.
    • Повторите второй слой, который должен быть меньше первого.
    • Повторите, делая каждый следующий слой меньше предыдущего. Всего у меня было 5 слоев.
    • Измельчите пару безе и украсьте торт снаружи глазурью.
    • Пирог можно подавать, как только он будет собран, но всегда лучше дать ему постоять в холодильнике не менее 30-40 минут.
    • Если у вас остались безе и глазурь, вы можете смешать их в миске (например, Eton Mess) и получить дополнительный десерт.
    • Нарежьте и наслаждайтесь!

    Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

    пошаговый рецепт с фото

    «Руины графа» — торт, приготовить который неопытным поварам и любителям непросто.Помимо того, что его структура довольно сложна, стоит помнить, что приготовление настоящих «Графских руин» невозможно без использования крема из безе. Чтобы читатель понял, почему так важно наносить именно этот вид крема, необходимо вкратце описать, что такое торт «Руины графа».

    «Руины графа» — это торт, состоящий из двух слоев лепешек. Нижний представляет собой сплошную лепешку, которая служит площадкой для всех вышележащих слоев.Верхний слой представлен не цельной корочкой, а кубиками для запекания, беспорядочно разложенными в виде горки на платформе. Кубики тщательно пропитываются сливками, и крем заполняет пространство между кубиками. В результате получается, что кубики как бы образуют гору развалин или полуразрушенное сооружение, а между кубиками, олицетворяющими строительные камни, тоже есть аналог шпатлевки — крем.

    Таким образом, структура торта создает стилизацию полуразрушенного сооружения или груды развалин, поэтому торт получил название «Графские развалины».Однако настоящая причина того, чтобы разрезать верхний пирог и сложить его в относительном беспорядке поверх нижнего слоя, является необходимость как можно лучше пропитать верхний слой торта кремом. Целый торт не может быть настолько пропитанным кремом, как разделенный, тем более, что между кубиками еще есть крем. Именно насыщенность сливок является основным отличием торта Графские руины, а стилизация под рухнувший замок и романтическое название призваны объяснить: почему у торта нестандартный, несколько неаккуратный, неопрятный вид?

    В то же время есть коржи, похожие по структуре и структуре, но не аналогичные «Графским руинам» — в них не используется крем безе, а, как правило, крем торта и его кусочков. в них увлажнено умеренно, не так обильно, как в «Руинах графа».Известны следующие виды тортов, сходных по составу с «Графскими руинами»:

    Итак, оказалось, что оригинальный торт «Руины графа» нужно пропитать кремом из безе. Безе — это протеиновый крем из взбитых сливок и запеченных яичных белков, крем сильно подслащен, иногда в него добавляют кокосовый, миндальный экстракты и ваниль. В отличие от обычного крема, безе не липкое и густое, а легкое и воздушное, как зефир.

    Рецепт приготовления торта «Графские руины»

    Чтобы приготовить торт в домашних условиях, сначала нужно приготовить его самый главный ингредиент — кремовое безе.Последний в процессе приготовления состоит из двух частей: крема и безе. Для приготовления безе вам понадобятся следующие продукты:

    • полдюжины яиц;
    • стакан сахара;
    • небольшое количество лимонного сока.

    Другие ингредиенты, необходимые для приготовления крема:

    1. Двести граммов сливочного масла.
    2. Банка сгущенки.
    3. Горсть грецких орехов (двести граммов).
    4. Горсть чернослива (триста грамм).

    Стоит отметить, что приготовление безе — процесс, за который нельзя не опасаться. Любая оплошность может испортить все ваши усилия. Не всем удается приготовить безе с первого раза. Однако это не значит, что это невозможно, опыт многих поваров и любителей доказывает обратное. Просто нужно серьезно отнестись к процессу, всегда следовать инструкции, никуда не уходить во время готовки и, конечно же, важно придерживаться всех прописанных требований.

    Идеальное соотношение сахара к яйцам, согласно рецепту, — это использование пятидесяти граммов сахара на одно куриное яйцо весом 65-70 граммов. Не забывайте, что нужно использовать только белок, желтки нужно отделить, от тщательности этой процедуры зависит очень многое. Даже небольшая фракция желтка не должна попадать в смесь. При нечистом составе смесь будет взбиваться очень долго и без гарантии успеха. Для приготовления безе можно использовать сахарный песок любой зернистости, но лучше избегать использования сахарной пудры.Последний способен вызвать плавление в центре смеси. Держите руки и все используемые инструменты в чистоте. Помимо гигиенических и санитарных требований необходимо придерживаться чистоты по той причине, что попадание в смесь малейшего количества жира сильно затруднит приготовление безе. Тщательно разделив белки, полученную вязкую жидкость лучше охладить, это значительно упростит вам задачу. Дождавшись остывания белка в холодильнике, можно приступать к его взбиванию.Перед этим в него нужно добавить чайную ложку лимонного сока. Вместо сока разрешается использовать лимонную кислоту, можно добавить максимум четверть чайной ложки, желательно меньше.

    Белки также можно взбить вручную, но намного быстрее сделать это миксером. Смесь нужно очень тщательно взбить, пока она не станет пенистой. На то, чтобы вручную довести белки до этого состояния, потребуется несколько часов. Когда пена начнет увеличиваться в объеме и приобретать белый цвет, нужно снизить скорость миксера до средней.Если смесь при снятии лопастей миксера начинает тянуться за ними и сразу же отваливается, значит, пора переходить на среднюю скорость. На средней скорости взбивать белки не составит большого труда, вскоре масса станет гуще и перестанет быстро опадать при вынимании миксера. Когда после лопаток останутся острые пики, можно переходить к следующему этапу.

    Теперь к белкам нужно постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать их. Когда весь сахар смешан с белками, и смесь загустеет, станет эластичной и пушистой, ее можно будет класть на противни.Последние предварительно необходимо застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Белковое тесто выкладывается на противень не сплошным слоем, а отдельными частями, для этого лучше использовать кондитерский шприц, но можно и ложкой. Однако основа для торта, то есть нижний корж, желательно выпекать целиком. Из отдельных фрагментов можно создать весь торт, но тогда конструкция будет менее устойчивой.

    Безе нужно запекать в духовке при низкой температуре, она не должна превышать ста градусов, а обычно необходимо добиться еще более низких значений.Запекать будущее безе можно как в холодной духовке, так и в разогретой, главное, чтобы температура не превышала девяноста градусов по Цельсию.

    Запекать безе нужно от одного часа до полутора. За это время десерт должен затвердеть снаружи. Достать их из духовки нужно не сразу, а когда они остынут. На самом деле безе в духовке не столько запекают, сколько сушат, поэтому нужно постоянно следить, чтобы температура не превышала существенно сотню градусов по Цельсию.Это рецепт приготовления безе.

    Крем рецепт

    Рецепт крема достаточно простой, нужно дать маслу растаять или размягчиться, затем смешать его со сгущенкой и тщательно взбить, после чего крем готов. Посыпание производится путем измельчения орехов, их измельчения, размягчения чернослива кипятком и мелкого измельчения, затем смешивания с ореховой крошкой, это рецепт посыпания.

    Теперь, когда все основные элементы торта готовы, рецепт предписывает приступить к оформлению торта.Процесс будет зависеть от того, какой пирог вы собираетесь приготовить, безе или смешанный с тестом. На торт укладываются яичные безе, предварительно их нужно обвалять в сливках, получив таким образом кремовое безе. Если вы используете кубики из теста, их тоже следует обмакнуть в сливки. Иногда торт делается целиком из отдельных частей, без основы. Между остальными элементами торта добавляется посыпка. После того, как торт пропитается, он готов.

    Есть много разных разновидностей этого торта, например:

    1. Со сметаной.
    2. Со сгущенным молоком.
    3. Бисквит.
    4. Яблоко.
    5. И еще много рецептов.

    Однако описанный выше рецепт стандартный. На его основе строятся все остальные виды торта. Чтобы лучше представить себе, как приготовить этот торт, помимо чтения рецепта желательно посмотреть обучающее видео.

    Торт из безе «Earl Ruins» — отличный десерт. Калорийный, но легкий. Если съесть немного, то особого вреда для фигуры не будет.

    Приготовить очень просто. Главное, правильно высушить безе. Можно взять любой крем по своему вкусу, но не очень влажный. В противном случае безе быстро намокнет. У меня есть Шарлотта.

    Для приготовления торта «Графские руины» из безе мы приготовим продукты согласно списку.

    Начнем с классического безе. Это французский торт, который еще называют «забытым». Берем куриные яйца и отделяем белки от желтков.

    Взбейте белки миксером или венчиком, пока они не станут твердыми. То есть, если перевернуть миску вверх дном, белки не выпадут. Затем постепенно добавляйте стакан сахара и непрерывно взбивайте. Получаем ровную густую массу.

    С помощью кулинарного шприца или пакета сформируйте безе и выложите его на противень с бумагой для выпечки.

    Просушите безе в духовке при температуре 75 градусов. Время запекания зависит от многих факторов и даже от влажности на кухне.Следовательно, он составляет от 1,5 до 2 часов. Как только безе начинает отставать от бумаги, все готово.

    Итак, безе готово.

    Приготовление крема «Шарлотта». Разбейте яйцо в миску и добавьте 100 граммов сахара.

    Яйцо с сахаром взбить миксером или венчиком.

    Добавьте 80 мл теплого молока.

    Ставим на плиту, доводим до кипения и варим пять-семь минут, постоянно помешивая.Получаем массу, похожую на сгущенку. Остужаем.

    Мягкое масло взбить миксером.

    Постепенно добавить в масло молоко с сахаром и яйцо и каждый раз взбивать. Я добавил столовую ложку.

    Крем Шарлотты готов.

    Собираем наши развалины графа. Выложите безе на блюдо горкой, смазанное снизу кремом, как на фото.

    Получается вот такой слайд.

    Растопите шоколад с небольшим количеством молока и полейте безе. Еще посыпала молотыми грецкими орехами и какао.

    Торт «Руины графа» из безе готов. Подаем десерт к чаю или кофе.

    Воздушное безе в сочетании с нежным бисквитом, прослоенное восхитительным кремом и орехами. Стоит съесть всего один кусочек этого лакомства и кажется, что остановиться уже невозможно. Торт «Руины графа» с безе и бисквитом просто не может не вызывать восторга! Попробуйте приготовить этот торт, и он обязательно станет постоянным «гостем» на вашем столе.

    Состав

    Для основы:

    • Яйца — 3 штуки
    • Ванилиновый пакет
    • Легкая мука — 1 столовая ложка
    • Жирная сметана — 150 гр
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Щепотка пищевой соды

    Для безе:

    • Яичные белки — 4 шт.
    • Лимонная кислота
    • Сахар — 1 ст.
    • Ваниль
    • Пачка масла
    • Полбаночка сгущенки (вареной)

    Для слоя:

    Приготовление

    Приступим к приготовлению торта с безе, а уже потом займемся бисквитом.
    Тщательно вымойте и обезжирьте посуду, в которой мы будем взбивать белки, затем аккуратно отделите белки от желтков. Смотрите главное, чтобы желток не повредился и случайно не попал в белки, иначе они не взбиваются.

    Добавьте в миску щепотку лимонной кислоты и начните взбивать на самой низкой скорости миксера. Когда масса станет больше в своем объеме, порциями добавляем сахар, и теперь ставим миксер на максимум, не прекращая взбивания.Когда белковая смесь хорошо примет форму, можно запекать.

    Устанавливаем в духовке температуру 110˚С — даем нагреться. Желательно сделать это заранее. Положите пергаментную бумагу на противень и выложите на него безе. Для этих целей можно использовать кондитерский мешок — это сделает безе красивыми и аккуратными. Ставим безе в духовку на час. После этого приоткройте дверцу и просушите еще минут 30, затем выключите. Оставляем наши воздушные коржи остывать, и только когда они полностью остынут, достаем их из духовки.

    Теперь пора печенья. Смешиваем ингредиенты для нашего коржа: сначала яйца взбиваем до образования пены с сахаром.

    Влить сметану. Хорошо перемешать.

    Теперь вылейте сметано-яичную смесь в большую чашку, добавьте ванилин и постепенно всыпайте муку.

    На последнем этапе не забудьте всыпать гашеную соду. Лучше всего тушить уксусом, но можно и лимоном. У вас должно получиться тесто такой же консистенции, как на фото.

    Ставим выпекать примерно 35 минут при 180˚С.Не открывайте духовку во время готовки, иначе бисквит может отвалиться и тогда он не будет таким нежным и пышным.
    Готовый торт разрезать на две равные половинки и дать остыть.

    Когда остынет, разрежьте один кусок на кусочки, вот так.

    Сделаем крем. Получается красивого карамельного цвета, а по вкусу чем-то напоминает ириску.
    Итак, смешиваем вареную сгущенку со сливочным маслом (оно должно быть достаточно мягким), добавляем ванилин. Лучше перемешивать блендером, так крем будет более однородным и пышным.

    Теперь порежем орехи. Подойдут любые орехи, даже грецкие орехи, даже фундук или миндаль. Мы использовали грецкие орехи.

    Итак, мы подошли к завершающему этапу — сборке торта «Руины графа».
    Всю половину бисквитной основы промазываем кремом.

    Положить кусочки нарезанного бисквита, снова бутерброд со сливками.

    Кто не любит нежное и легкое безе? Его не только подают как отдельный десерт, но и добавляют в выпечку. Так, многие хозяйки балуют своих домочадцев тортом «Графские руины» с безе.Рассмотрим его лучшие рецепты.

    Секреты кондитерского искусства

    У торта Earl Ruins есть много вариантов приготовления. Наверное, их столько же, сколько названий у этого десерта. Как только хозяйка не называет его: «Замок любви», «Кудрявый парень», «Царские развалины» и т. Д. Но не называйте его тортом, а секреты его приготовления те же. Рассмотрим их:

    • Торт «Руины графа» можно выпекать с бисквитом и безе, либо только на их основе.Некоторые люди делают такой торт из безе.
    • Если вы делаете торт на бисквите, то его нужно заранее испечь и немного подсушить, иначе он размягчается при пропитке кремом.
    • Желтки нужно отделить от белков, последние тщательно взбить. Чтобы белковая масса взбилась достаточно, аккуратно переверните емкость: смесь должна держать форму и оставаться на месте.
    • Правильно приготовленное безе должно прилипать ко дну, даже если вы его слегка раздавите.
    • Не рекомендуется открывать духовку во время запекания безе, а температурный порог после начала приготовления следует снизить до 100 градусов.

    А теперь давайте рассмотрим два разных рецепта с фото торта «Графские руины» с безе и бисквитом.

    Готовим торт для сладкоежек

    Предлагаем Вашему вниманию классический рецепт с пошаговыми фото торта безе «Графские руины». Кстати, этот вариант приготовления десерта считается одним из самых простых.

    • 8 яиц;
    • 2 ст. гранулированый сахар;
    • 1 ст. чернослив сушеный;
    • 1 ст. грецкие орехи;
    • 200 г сливочного масла;
    • 200 г сгущенного молока.

    Приготовление:

    • Нам нужны охлажденные яйца. Желтки отделяем от белков удобным способом.
    • Как говорится, тщательно взбить белки до устойчивых пиков.
    • Лучше использовать мелкий сахар. Добавляйте сахарный песок небольшими порциями к белковой смеси, взбивая ее блендером или миксером, постепенно увеличивая скорость работы устройства.
    • Взбивайте смесь протеина и сахара около десяти минут, пока она не станет густой и однородной.
    • Застелить противень пергаментом и пропитать маслом. Выкладываем на него безе, формируя заготовки кондитерским шприцем или обычным пакетиком.
    • Выпекаем безе в духовке при температуре 100-110 градусов полтора часа. Ни при каких обстоятельствах не открывайте дверцу духовки. Готовые безе нужно остудить.
    • Чернослив и орехи измельчить блендером.
    • Взбивайте размягченное масло до образования воздушной смеси.
    • Смешайте взбитое масло с черносливом, грецкими орехами и сгущенным молоком.
    • 1-2 ст. л. Намажьте дно блюда сливочным кремом. Сверху выложить безе и обильно смазать кремом.
    • Дальше выкладываем безе горкой, постепенно уменьшая диаметр и смазывая каждый слой масляным кремом.
    • Готовый торт ставим в холодильник минимум на два часа, чтобы он как следует застыл.

    Построим «Замок любви»

    А теперь рассмотрим рецепт торта «Руины графа» с безе и бисквитом. А чтобы наш десерт получился не только вкусным, но и красивым, добавьте тертый шоколад.

    • 400 г сливочного масла;
    • 7 яиц;
    • 4 и ¼ Арт. Сахара;
    • ½ ст. просеянная мука;
    • 70 мл молока;
    • ¼ ч. Пищевая сода;
    • щепотка соли;
    • шоколад.

    Приготовление:

    • Осторожно отделите желтки от белков.Помните, что нам нужны охлажденные яйца.
    • В отдельной миске смешайте один белок и 0,5 ст. сахар со 100 г размягченного сливочного масла. Там же добавляем соду, которую тушим уксусом, и просеянную муку.
    • Хорошо вымесить тесто и выложить на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой.
    • Выпекаем бисквит 15 минут в духовке при температуре 180 градусов, а затем остужаем.
    • А пока остывает бисквит, займемся безе.Шесть белков взбить до плотной пены, всыпать соль и 3 ст. гранулированый сахар. Продолжаем взбивать до воздушной однородной массы.
    • На противне, застеленном пергаментом, с помощью кондитерского шприца разложите безе на расстоянии около 3 см друг от друга.
    • Разогреваем духовку до 100 градусов и помещаем туда противень с безе на полтора часа.
    • Готовое безе достать из духовки и остудить.
    • Приготовим крем: 6 желтков взбить с 0.75 ст. сахарный песок, а затем в полученную смесь влить молоко. Варить крем на медленном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.
    • Затем добавить в крем 300 г размягченного масла и взбить.
    • Обильно смазываем бисквит кремом, а поверх него делаем башню из безе, обмакивая каждую в крем.
    • Натереть шоколадом и посыпать им торт. Отправляем десерт в холодильник для заморозки.

    Такой вкусный торт можно приготовить без особых усилий и с использованием минимального набора ингредиентов.Попробуйте оба варианта этого десерта, и один из них обязательно станет вашим любимым. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

    Торт «Руины графа» с безе — займет достойное место на праздничном столе. Десерт достаточно прост в приготовлении, и не отнимет у хозяйки много лишнего времени. Впервые лакомство было изготовлено на Киевской фабрике по производству тортов. Конечно, рецепт кондитерских изделий несколько изменился. И это только к лучшему. Ведь современные кондитеры знают толк в изысканной выпечке кондитерских изделий.Как приготовить торт «Граф руины» с безе, и что нам для этого понадобится, мы узнаем в этой статье.

    Приготовление торта «Графские руины»

    Торт «Графские руины» с безе и бисквитом — достаточно бюджетный вариант для приготовления кондитерских изделий. Основные ингредиенты бисквита — пшеничная мука, яйца и сметана. Советуем внимательно изучить состав и срок хранения ингредиентов. Отдавайте предпочтение муке высшего сорта. Сметана должна быть не менее 20% жирности.

    Для приготовления коржей необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • стакан сахара;
    • пару яиц;
    • стакан сметаны;
    • сода гашеная уксусная;
    • 750 грамм муки;
    • 30 грамм какао-порошка.

    Способ приготовления:

    Выложите охлажденные яйца в сухую миску. Всыпать сахар. Приступаем к взбиванию массы до полного растворения сахара. Когда масса станет однородной, добавить стакан сметаны, размешать ложкой и приступить к добавлению пшеничной муки и соды, гашеной уксусом.

    Замешиваем тесто ложкой, затем делим на две равные части, в одну из которых добавляем какао. Размешайте шоколадную массу и дайте ей немного «отдохнуть».

    Формы смазываем маслом. Выкладываем два вида теста разной формы и выпекаем при 200 градусах Цельсия около 20 минут.

    Пока лепешки выпекаются, приступайте к приготовлению крема. Для этого следует. 500 грамм жирной сметаны взбить со стаканом сахара. Крем должен получиться немного разреженным.Отставляем угощение, вытаскиваем коржи и даем немного остыть.

    Для приготовления глазури возьмите пару плиток темного шоколада, разломите их на кусочки и поставьте на водяную баню. Когда шоколадная масса начнет таять, добавьте 80 г жирных сливок, по 50 г воды и масла. Размешать массу до получения однородной консистенции и снять с огня.


    Экспертное заключение

    Анастасия Титова

    Кондитер

    После того, как коржи остынут, разрезать бело-шоколадный бисквит вдоль (можно ножом или ниткой) и приступить к формированию коржа .

    Секреты приготовления тортов для торта «Графские руины»

    Пирожные по вкусу очень похожи на классический шоколад и белое печенье. Отличие только в добавлении сметаны, что делает выпечку еще нежнее и ароматнее.

    Для приготовления тортов для торта «Граф руины», рецепт которого указан выше, необходимо приготовить пищу при комнатной температуре. То есть за пару часов до приготовления десерта их следует убрать из холодильника.В чем секрет? Если это условие выполнено, все используемые ингредиенты будут хорошо смешиваться друг с другом и образовывать однородное тесто, которое будет равномерно выпекаться.

    Как приготовить торты?

    1. Оптимальный температурный режим 180-200 градусов Цельсия.
    2. Сверху бисквит нужно накрыть фольгой для сохранения влаги в лепешках.
    3. Время выпекания 20 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

    Если коржи кажутся вам сухими, вы можете восстановить их с помощью пропитки.Но не забывайте замачивать только пару верхних слоев бисквита. Печенье, которое будет использоваться в качестве элементов украшения, не стоит замачивать, так как шоколадная глазурь выполнит свое предназначение на все 100%.

    Экспертное заключение

    Новикова Яна

    Повар

    В качестве пропитки можно использовать разбавленный ликер, апельсиновый или вишневый джем, пропущенный через сито.

    Крем для торта: варианты приготовления

    Классический вариант приготовления крема для торта предполагает использование всего пары основных ингредиентов: сметаны и сахара.Совершенно необязательно следовать предложенному рецепту, ведь вариантов приготовления кремов для «Графских завалин» очень много.

    • Сливки вареная сгущенка

    Смешайте 500 мл сгущенного молока с 500 мл сметаны, ванилином и 50 граммами сахарной пудры. Взбить массу в блендере до образования густого крема. Вы также можете добавить измельченные грецкие орехи или миндаль и несколько капель спирта.

    Для приготовления сливок нам потребуются: литр молока, стакан сахара, 3 яйца, 50 грамм вермута, полстакана ягодного сиропа, пачка киселя.Выливаю молоко в посуду. Мы также вводим сюда сахар. Довести до кипения и снять с огня. Яйца взбить, добавить к чуть остывшей массе.

    Залить кисель ягодным сиропом и дать набухнуть. Вводим в массу набухший желатин, постоянно помешивая ложкой. Ставим посуду с фруктовым кремом в мерную емкость, в емкость наливаем воду (но чтобы не пролилась кисель), ставим в духовку. Тушим около часа при температуре 180 градусов по Цельсию.

    Банки цельного сгущенного молока смешать с пакетом сливочного масла и 100 г сахарной пудры. Взбить массу блендером и убрать в холодильник, чтобы она немного застыла.

    Как сформировать торт

    Когда коржи выпечены, крем и глазурь готовы, самое время приступить к основному этапу — формированию кондитерского изделия. Не забудьте про безе или запечь их самостоятельно (2 белки взбить со стаканом сахарной пудры, добавить чайную ложку лимона, разложить «тесто» ложкой и тушить в духовке около 40 минут при 140 градусах).

    Белый бисквит разделить ножом на две части. Режим шоколадного бисквита в произвольном порядке. Но желательно из бисквита вырезать небольшие продолговатые кубики.

    Этапы формирования кондитерских изделий:

    1. Белый торт обильно смазать кремом. Выкладываем второй корж, а также наносим на него крем.
    2. Измельченное шоколадное печенье, выложенное горой на белый торт в произвольном порядке.
    3. Обильно полейте торт оставшимся кремом.
    4. Выкладываем безе.
    5. Готовую шоколадную глазурь выложить в кондитерский мешок и приступить к поливу кондитерских изделий. Полоски в произвольном порядке идеально смотрятся на выпечке.


    Экспертное заключение

    Анастасия Титова

    Кондитер

    Рецепт торта «Граф руины» из безе займет достойное место в книге кулинарных рецептов. И можете подавать его с горячими напитками на ваш выбор!

    Кондитерское изделие приготовить довольно просто, но все же некоторые рекомендации помогут не запутаться в процессе создания сладкой выпечки.

    1. Взбивать яйца с сахаром только в сухой посуде.
    2. Чтобы коржи быстро отделились от формы, после приготовления положите их на холодное полотенце.
    3. Не открывайте духовку во время выпечки.
    4. Если вы планируете добавить в крем орехи, обязательно обжарьте их на сковороде. Так они отдадут свои масла и изысканный аромат.
    5. Убедитесь, что глазурь не застыла. А если это произойдет, его можно реабилитировать, прогрев в микроволновке или на водяной бане.
    6. Если нет сил приготовить безе самостоятельно, купите в магазине.Лакомство очень выигрышно смотрится в белом и розовом цветах.

    Порадует домочадцев оригинальным вкусом. В среднем на приготовление уходит около 90 минут, но результат однозначно стоит потраченного времени.

    Хороший рецепт?

    Да Нет

    Торты с чаем Эрл Грей | Развлечение с Бет

    ]]>

    Весна — прекрасное время, чтобы подать эти чайные пирожные Эрл Грей. Они подходят для детских душей, свадебных душей, Дня матери или даже обычного воскресного бранча.Вы полюбите их, потому что они влажные, вкусные и очень простые в сборке!

    Мне нравится улучшать впечатление от чайного пирога, выпекая эти пирожные на мини-сковороде с красивым дизайном. Эти сковороды удивительны, потому что они делают всю работу за вас, создавая красивый торт, не прилагая больших усилий!

    Эти чайные пирожные напоминают по текстуре и аромату традиционный фунтовый пирог, но мне нравится еще больше усилить вкус, добавив немного чая Эрл Грей, залитого теплым молоком.Это такой прекрасный аромат для масляного торта, и в сочетании с небольшой апельсиновой цедрой он определенно делает этот торт потусторонним.

    СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ МОЙ СЕРЫЙ ЧАЙНЫЙ ТОРТ НИЖЕ!

    ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ YOUTUBE, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВИДЕО РЕЦЕПТА! (БЕСПЛАТНО!)

    1: Создание базы Эрла Грея

    В средней кастрюле нагрейте молоко. Вот как вы будете заваривать чай, чтобы придать ему аромат Эрл Грей.

    Добавьте 3 чайных пакетика Эрл Грей и дайте ему настояться 5-7 минут.

    Смесь станет темно-бежевой, и вы можете выбросить чайные пакетики и перелить смесь в кувшин из пирекса. Затем дайте молоку остыть.

    2: Ингредиенты для теста для приготовления теста

    В настольном миксере смешайте сливочное масло и сахар до очень легкой и воздушной смеси. Затем добавьте яйца в масляную смесь по одному, взбивая между каждым добавлением.

    Чтобы приготовить пирог с легкой и воздушной текстурой, лучше, если яйца будут комнатной температуры. Если вы забыли достать яйца из холодильника перед тем, как приступить к выпеканию, не беспокойтесь, просто поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, пока масло взбивается. В результате получатся яйца комнатной температуры, как только придет время добавить их в жидкое тесто.

    Затем вы можете добавить ваниль и цедру апельсина и взбить их в жидкое тесто для смешивания.Вы обнаружите, что апельсиновая цедра и ароматы Earl Grey действительно дополняют друг друга!

    ]]>

    # 3: Смешать сухие ингредиенты

    Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель и отложите.

    ]]>

    # 4: альтернативные ранние серые ингредиенты, жидкое тесто и сухие ингредиенты

    Затем добавьте мучную смесь в жидкое тесто на три части, чередуя со смесью Эрл Грей, до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно, иначе ваш торт будет жестким!

    ]]>

    # 5: Подготовка форм и выпекание

    Обрызгайте свою мини-форму для пучков спреем для выпечки и хорошо распределите кистью для выпечки.Это особенно важно для этих декоративных форм для торта, потому что в них так много укромных уголков и трещин. Если один участок не обработан хорошо, торт прилипнет и весь дизайн испортится.

    Это из Nordicware (эта ссылка ведет на Amazon, где я являюсь аффилированным партнером). Несмотря на то, что противень имеет «антипригарное покрытие», для достижения наилучших результатов определенно помогает распыление на нее спрея для выпечки . Нет ничего более приятного, чем перевернуть банку и увидеть, как эти пирожные выскакивают, обнажая их прекрасный дизайн!

    Выложите тесто по формам небольшой ложкой для мороженого.Так тесто будет однородным по количеству во всех лунках, и пироги будут выпекаться с одинаковой скоростью.

    Непосредственно перед выпечкой постучите формой для торта по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха перед тем, как отправиться в духовку. В противном случае пузырьки воздуха прикипят к пирогу, что нарушит гладкость рисунка.

    Выпекайте при температуре 350F в течение 20 минут, пока зубочистка не станет чистой. После охлаждения переверните форму и поставьте кексы на решетку для охлаждения.

    ]]>

    Посыпать коржи сахарной пудрой и подавать с домашними взбитыми сливками или ванильным мороженым.

    ПОЖАЛУЙСТА, ДАЙТЕ МНЕ УЗНАТЬ, ПРИГОТОВИЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЧАЙНОГО ТОРТА EARL GREY

    ОСТАВЛЯЯ РЕЙТИНГ И ОТЗЫВ НИЖЕ!

    Вам также могут понравиться мои Пирожные с фисташковым оливковым маслом или мой Пирог с фунтом кровавого апельсина

    ]]>
    Торт с фисташковым маслом и оливковым маслом
    Торт фунт кровавого апельсина

    Торты с чаем Эрл Грей

    Доходность: 6 порций

    Время подготовки: 40 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 1 час

    Мини-пирожные «Эрл Грей», выпеченные на сковороде для мини-бандтов от Nordicware.Так просто и вкусно!

    Состав

    • ½ стакана (120 г) сливочного масла, размягченного
    • 1 стакан (200 г) сахара
    • 3 яйца, комнатной температуры
    • 1 столовая ложка (15 мл) апельсиновой цедры
    • 1 чайная ложка (5 мл) ванили
    • 1 & frac13; чашки (160 г) просеянной муки
    • ½ чайной ложки (2.5 мл) соль
    • 1 чайная ложка (5 мл) разрыхлителя
    • ½ стакана (120 мл) молока
    • 3 чайных пакетика Эрл Грей

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
    2. Распылите на противень Bundt спрей для выпечки и хорошо распределите кисточкой для выпечки.
    3. Нагрейте ½ стакана молока в кастрюле. Добавьте 3 чайных пакетика Эрл Грей. Дайте настояться 5-7 минут. Выбросьте пакеты и дайте молоку остыть.
    4. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель и отложите.
    5. Взбить сливочное масло и сахар до очень легкой и воздушной смеси.
    6. Добавьте яйца в масляную смесь по одному. Чтобы быстро нагреть яйца до комнатной температуры, поместите их в миску с теплой водой на 5 минут, пока сливочное масло взбивается).
    7. Добавить ваниль и цедру и взбить, чтобы все получилось.
    8. Затем добавьте мучную смесь в тесто на три части, чередуя со смесью Эрла Грея.только до смешивания, стараясь не перемешать! (иначе ваш торт будет жестким)
    9. Выложите по формам маленькой ложкой для мороженого.
    10. Выпекайте 20 минут, пока зубочистка не станет чистой. После охлаждения переверните форму и выпечку на решетку для охлаждения. Присыпать сахарной пудрой.
    11. Подавать со взбитыми сливками домашнего приготовления или ванильным мороженым.

    Банкноты

    Вы также можете испечь это в обычной сковороде на 10 чашек, просто удвойте этот рецепт!

    Сбрызните форму для мини-пучков спреем для выпечки и хорошо распределите кисточкой для выпечки.Это особенно важно для этих декоративных форм для торта, потому что в них так много укромных уголков и трещин. Если один участок не обработан хорошо, торт прилипнет и весь дизайн испортится.

    Зачерпните тесто по формам небольшой ложкой для мороженого. Так тесто будет однородным по количеству во всех лунках, и пироги будут выпекаться с одинаковой скоростью.

    Непосредственно перед выпечкой постучите формой для торта по столешнице, чтобы выпустить пузырьки воздуха перед тем, как отправиться в духовку.В противном случае пузырьки воздуха прикипят к пирогу, что нарушит гладкость рисунка.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 138 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 93 мг Натрий: 36 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 6 г

    Шоколадный торт Эрл Грей — Shutterbean

    Блоги о еде забавны.Если вы посмотрите на эту картинку, вы можете подумать, что ко мне на чай пришел сосед / друг. На самом деле я стоял на стуле, стараясь не шуметь, пока мой трехлетний ребенок дремал в своей комнате наверху. Я также очень старался не упасть со стула; У меня не очень хорошая история стоять на стульях…

    Я перебирал стопку бумаг во время сна Купера, когда нашел маленькую карточку с рецептами этого шоколадного торта Эрл Грей. Он ждал, когда его приготовят, с тех пор, как я вырезал рецепт в колледже.Я хотел чего-нибудь шоколадного, у меня были все ингредиенты, и я хотел чашку чая. Это был знак. Я считаю важным всегда обращать внимание на подобные знаки. Этот торт собрался менее чем за 15 минут, и примерно столько же времени потребовалось, чтобы все его очистить. Я люблю это в торте.

    После того, как торт был готов и посыпан сахарной пудрой, у меня на кухне было симулированное чаепитие, где я выпил одну чашку чая и съел два кусочка торта. Ты не можешь позволить пирогу так пропасть зря.Когда он подвергается такому воздействию воздуха, у него короткий срок хранения … или что-то в этом роде.

    Чаепития на одного — это то, что нужно. Особенно, когда прекрасный ароматный шоколадный торт Earl Grey — ваш звездный десерт.

    Необычная шляпа и перчатки не являются обязательными.

    И мы поехали!

    Соберите ингредиенты.

    Смотрите! Я действительно когда-то написал этот рецепт на каталожной карточке.

    Пора заварить чай и растопить шоколад.

    Видите, как это произошло? В этом процессе использовались чайник и микроволновая печь.

    Давайте на минутку соблазнимся силой растопленного шоколада.

    Ты соблазнил. Да, я так и думал.

    Соберите сухие ингредиенты.

    Взбить сахар и масло вместе.

    Добавьте яйца.

    Подается плавленый шоколад.

    Мучная смесь происходит по влажной смеси.

    Чередуйте чай и йогурт в жидком тесте.

    Это самое пышное тесто, которое я когда-либо пробовала.

    Тесто помещается в смазанный противень.

    Тесто для выпекания торта.

    Торт переворачивается на тарелку. Пирог остывает. Трейси с трудом не дотрагивается до указанного торта.

    Поверх торта идет сахарная пудра.

    И мы не едим на секунду, чтобы кто-нибудь мог сфотографировать.

    Тогда копаемся! Конец.

    Шоколадный торт Эрл Грей

    порций 10

    (рецепт из журнала Real Simple)

    • 6 чайных пакетиков Эрл Грей или 2 столовые ложки сыпучих чая Эрл Грей
    • 1 стакан воды
    • 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
    • 3 яйца
    • 2 стакана сахарного песка
    • 4 унции несладкого шоколада, плавленый и охлажденный
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 стакана простого йогурта
    • сахар кондитерский

    Нагрейте духовку до 350 ° F.Смажьте сковороду с канавками на 8 чашек (это же пучок, не так ли?) Кулинарным спреем.

    Заварить чай в воде от 3 до 5 минут. Удалите чайные пакетики или процедите листья и отставьте заваренный чай в сторону.

    Взбить миксером масло, яйца и сахарный песок до образования пены. Добавьте шоколад. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, йогурт и заваренный чай. Вылить в кастрюлю.

    Выпекать 50 минут или до тех пор, пока в торт не выйдет шпажка с небольшими крошками.Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут.

    Выверните из кастрюли и остудите. Присыпка кондитерским сахаром.

    Shutterbean Ноты:

    Я растопил шоколад в микроволновой печи с шагом 2–1 минуты на высокой мощности!

    Местному молоку 2 года | Насыщенный шоколадный торт с лавандой + маскарпоне Эрл Грей немецкий масляный крем

    Прошло два года. Два года делиться с вами рецептами, ужинами, фотографией, писать и заглядывать в свою жизнь.И я так счастлив сообщить вам, что ровно через два года я был шокирован и удостоен чести выиграть премию Saveur Best Food Blog Photography Award как по выбору читателя, так и редактора. Я не мог поверить в это. Висящая челюсть, без слов, визг на мою кошку не могла поверить в это (а это для меня не в характере). В этой категории было так много талантов, что, честно говоря, мне и в голову не приходило, что я вообще выиграю. Я в долгу перед вами, ребята. Так что спасибо за вашу поддержку. Моя жизнь, которую я знаю, была бы невозможна без тебя.Итак, я решил отпраздновать и поблагодарить вас несколькими способами: невероятно вкусным тортом (ежу понятно) и несколькими вещами, которые вы можете знать или не знать обо мне из этого блога …

    Во-первых, я обильно клянусь. По сути, я не могу связать предложение без ругательства (прости, мама!). Я постоянно, патологически качаю волосы. А потом я нюхаю его и кладу в рот, как чудак. Я делаю это прямо сейчас.Я одержимый фанат «Звездных войн»; Я знаю, как называются полосы на штанах Хана Соло. У меня есть чернокнижник-нежить 85-го уровня в World of Warcraft, названный в честь стихотворения Бодлера. В настоящее время я не играю, но когда-то был гордым членом серьезной рейдерской гильдии. Это предложение будет иметь смысл только для ботаников. Я три года чист и трезв в июле. У меня биполярное расстройство с точки зрения медицины, а не с точки зрения чокнутого самоописания — я больше говорю о том, чтобы жить с этим здесь, в блоге Эсме. У меня есть кошка по имени Гремлин, но сейчас я в основном называю ее «Толстый лобстер».Нет причин. Шесть лет назад у меня был модный блог. Это секрет. И был уничтожен, так что даже не спрашивайте. Я не умею варить кофе. Я выбираю свои сражения. Я немного мизантроп. Мой самый большой страх — это посредственность (не здоровый страх — работать над этим). Я INFP. Аааа, а это не какой-нибудь красивый французский шансон, а сейчас мой гимн. Хотя, если я чувствую себя подавленным, это мой путь. Забудьте об акулах и змеях. Ludacris и Snoop Dog — мои духовные животные. Итак, привет, я Бет. Рад встрече. И спасибо.Спасибо за чтение, за готовку, за то, что пришли на обеды, и за поддержку этого места. Я принял очень мало хороших решений во время вечеринки на этой смертельной катушке, и запуск этого веб-сайта — одно из них. Хм. Итак, чтобы отпраздновать двухлетнюю годовщину Local Milk и всех друзей и прекрасных возможностей, которые оно принесло с собой, я приготовил вам торт. Насколько можно «сделать» торт. Невероятно влажный шоколадно-лавандовый торт с немецким масляным кремом маскарпоне Эрл Грей.Ага? Хорошо!

    Да, у меня патологическая потребность добавлять цветы, чай и травы ко всем вещам; Я не борюсь с этим, и это вкусно. Это моя колдовская прерогатива; Я был таким всю свою жизнь. Это, осмелюсь сказать, вместе с толпой передо мной, «Лучший шоколадный торт на свете». Почему? Потому что он построен на основе среднего соотношения всех лучших шоколадных тортов всех времен. Я что, просто испортил торт математикой? Нет, я построил этот торт с помощью математики.Я провел весь день, занимаясь алгеброй тортов после того, как испек три торта, которые были приемлемыми . На мой взгляд, нет ничего хуже, чем просто приемлемый торт. Или просто приемлемое что-нибудь. Быть крутым или загораться — вот мое общее мировоззрение (вспомните страх посредственности).

    Верно, так что… что такое математика тортов? Зачем по математике испечь торт? Потому что у всех этих потрясающих шоколадных тортов есть общий знаменатель; все они — адаптации, по сути, одного и того же соотношения.Я хотел свести это соотношение к нескольким числам, а затем использовать простейший метод, чтобы объединить их. Имея в руках соотношение, можно поиграться. Вы можете регулировать количество, которое хотите, и можете начать экспериментировать с различной мукой, жирами, подсластителями и жидкостями. Когда у вас есть числа, вы становитесь Богом Торта. И я, по общему признанию, хотел быть Богом Торта. По крайней мере, чтобы отпраздновать мою «годовщину блога»… этого слова вообще не должно существовать.

    Что касается глазури, я знал, что мне нужен масляный крем, который был , а на самом деле был чем-то еще , потому что я один из тех, кто действительно не переносит американский масляный крем, который представляет собой просто сахарную пудру, взбитую со сливочным маслом.Он зернистый, пастообразный и хрустящий; Мне это просто не нравится. Однажды я слышал, что его сравнивают с «грустным песком», и я согласен. Мне нравится масляный крем из швейцарской безе (который я собираюсь приготовить из большого количества сливочного масла Cruze Farm в моем морозильнике … господин), а также я люблю итальянский масляный крем из безе, потому что, как заядлый производитель зефира, я привык к кипящим горшкам с сахаром. Но я хотел чего-то… другого. Именно тогда я обнаружил с помощью одного из моих любимых ресурсов для выпечки Brave Tart «German Buttercream», который я также видел под названием «Creme Mousseline».По сути, это кондитерский крем со взбитым количеством сливочного масла. Да, полезно. Хотя для этого здесь я добавил половину масла маскарпоне. В результате получается масляная глазурь, похожая на мороженое, с удивительно гладкой, насыщенно кремовой текстурой. Я — фанат. Если вы ищете что-то другое, что-то, что вы можете придать вкусу все, что вы можете себе представить (кондитерские сливки, основанные на молоке, невероятно легко смешать с чем угодно), то, возможно, пришло время перейти на немецкую территорию сливочного масла. .Это не замена швейцарскому или французскому сливочному крему, любящему сливочное масло, но это мороженое из глазури. И поэтому имеет свое место. Итак, об этом уравнении торта…

    Влажность этого торта невозможно переоценить. Не нужно заливать его простым сиропом; это хорошо в течение нескольких дней. Меня часто спрашивают, как я разрабатываю свои рецепты. Если это несладкое блюдо, обычно ответом будет «Я делаю то, что есть под рукой, а не мусор». Другое дело, если это выпечка.Если это то, для чего у меня еще нет четкого соотношения (обычно из соотношения Рульмана) , я буду использовать краудсорсинг на основе рецептов, которые я знаю и которым доверяю, или людей, которым я доверяю. Для этого я создаю такие параметры, как максимальное количество толстых людей, которое обычно используют, и минимальное в любом конкретном исполнении выпечки. Затем я выбираю среднее значение или выбираю тот, который мне нужен, исходя из того, как я хочу, чтобы продукт, который я делаю, по вкусу, то есть, если я хочу, чтобы оно было насыщенным, я использую максимальное количество масла.Три торта, которые я использовал для разработки этого соотношения, были рецептом из выпуска Gourmet 1999 года, размещенного на Smitten Kitchen, шоколадным тортом из The Essence of Chocolate Джона Шарффенбергера и Роберта Стейнберга на Poires au Chocolat и шоколадом Уолтера Битти торт от Ины Гартен. Все они прекрасны сами по себе.

    Вот факты о холодном твердом шоколадном пироге:

    Мука 1: сахар 2: жир 0,5: жидкость на основе горячей воды 1,25: молочная или вспомогательная жидкость для молочных продуктов комнатной температуры 1.25: Какао-порошок 0,4: Яйцо 0,5: Пищевая сода 0,0375: Разрыхлитель 0,0375

    Как это использовать? Во-первых, если у вас их нет, вы покупаете цифровые весы. Это тот, который я использую, потому что он не уродливый и стоил всего 30 долларов. Но у Солтера тоже получаются хорошие весы. Я не собираюсь командовать вами в стиле сноба, но это единственный способ использовать этот метод, помимо того, что это единственный способ гарантировать стабильные результаты. И, как я всегда говорю, блюд поменьше. Обещаю, тебе это понравится!

    Хорошо, теперь, когда у вас есть потрясающие цифровые весы, решайте, сколько вы хотите заработать.Из 250 г (примерно 2 стакана муки) получается трехслойный торт размером 8 дюймов или примерно 8 пирожных по 4 дюйма (для мини-слоеного пирога). Ладно знаешь сколько муки? Теперь умножьте это число (вес муки в граммах) на все остальные числа в соотношении (2, 0,5,…. И т. Д.), Чтобы получить вес в граммах, который вам нужен для каждого ингредиента. Та-да! Торт Бог. Придется немного пофантазировать, так как разные муки действуют по-разному, разные жиры могут иметь разное содержание воды, а разные жидкости будут иметь разное содержание жира и т.д., но эта основа позволит вам поиграть.Например, здесь вместо торта можно приготовить оливковое масло, апельсин и шоколадный торт лапсанг сушонг. Вы можете даже попробовать заменить примерно четверть своей хлопковой муки овсяной или ржаной… или или. Вы уловили картину. Подстановки Google, чтобы узнать подробности. Вы можете стать безумно здоровым и попробовать комбинацию из овсяной и цельнозерновой муки для выпечки с комбинацией льняного и кокосового масел, миндального молока и подсластить ее агавой. Вот несколько советов по добавлению агавы и овсяной муки, а вот несколько советов по добавлению коричневого масла для начала.А для преобразования измерений я считаю PastryScoop бесценным. Я не могу засвидетельствовать, насколько это будет на вкус, но вы можете попробовать это соотношение в качестве трамплина и ресурсов для корректировок. Вот как я придумываю. Иногда это не удается. Честное предупреждение. Других нет, и чем больше вы исследуете ингредиенты, которые хотите заменить, и то, как они ведут себя иначе, чем исходный ингредиент, тем больше у вас шансов на успех. Класс отложен.

    Как я уже упоминал выше, я написал статью о жизни и работе с Биполярным расстройством I, а также о зависимости и забавном множестве других болезней для Эсме Ван.По сути, это о том, как я научился жить и преуспевать с безумным умом.

    Пока билеты на семинар распроданы, у меня и Ребекки из A Daily Something остались билеты на августовский ужин на ферме в Вирджинии!

    шоколадно-лавандовый торт + маскарпоне эрл грей немецкий масляный крем

    Ингредиенты

    • 1 2/3 стакана воды
    • 3 столовые ложки + 2 столовые ложки бутонов лаванды, разделенных
    • 250 г (2 стакана) универсальной муки
    • 520 грамм (2.6 стаканов) сахарного песка
    • 105 г несладкого какао-порошка
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 чайные ложки (10 г) пищевой соды
    • 1 чайная ложка (5 г) разрыхлителя
    • 320 г пахты (1 1/3 стакана), взболтать при комнатной температуре
    • 2 очень больших (около 125 г) яйца, слегка взбитых и комнатной температуры
    • 150 г (2/3 стакана) кокосового масла, растопленного, но не горячего
    • 1 рецепт масляного крема маскарпоне эрл грей (рецепт ниже)

    Инструкции

    1. Нагрейте духовку до 325 ° F.
    2. Доведите воду до кипения, снимите с огня, добавьте 3 столовые ложки лаванды. Накройте и дайте настояться 30 минут. Когда вы закончите замачивание, процедите и зарезервируйте 320 г (1 1/3 стакана) лавандовой воды, выбросив остальное.
    3. Выстелите формы для выпечки пергаментными кружками и смазкой. Всегда смазываю, пергамент, потом снова смазываю. Особенно с этим тортом. Мокро. А это значит липкий. Я использую 8-дюймовые или 4-дюймовые сковороды (если я готовлю мини-торт и использую мои две 4-дюймовые сковороды, у меня, очевидно, есть дополнительные, которые я обычно использую, чтобы сделать еще пару 8-дюймовых однослойных тортов, чтобы раздать их.)
    4. Тем временем измельчите еще две столовые ложки лаванды в ступке с пестиком или в мельнице для специй, пока не получите мелкий порошок. Просейте муку, сахар, какао, соль, пищевую соду, разрыхлитель и порошок лаванды в чашу миксера (или большую миску, если вы делаете это вручную, что я делаю). взбивайте до однородного коричневого цвета.
    5. В небольшой миске или 2 мерных стакана взбейте яйца и пахту. Крайне важно соблюдать комнатную температуру, так что не обманывайте.Если они холодные, кокосовое масло затвердеет. И мы бы предпочли, чтобы этого не произошло.
    6. Доведите приготовленный чайный концентрат до кипения. Тем временем, включив миксер на низком уровне, добавьте к сухим ингредиентам яичную смесь и кокосовое масло. После того, как вы все смешали, соскребите дно резиновым шпателем, чтобы убедиться, что на нем нет сухих остатков. Затем, включив миксер на низком уровне, влейте горячий чай с лавандой и перемешайте, чтобы все перемешалось, снова соскребая со дна.
    7. Разлейте по 8-дюймовым формам для выпечки примерно наполовину.Я ставлю свои сковороды на весы и делаю около 20 унций на форму для торта на трех 8-дюймовых противнях или 7,25 унции от семи до восьми 4 дюймов, чтобы сделать кучу мини-слоеных пирогов. Если у меня есть лишние или я не хочу делать так много мини, я делаю несколько кексов. Не перелей. Он будет развеваться по всей вашей духовке. И будь большим жирным вкусным бардаком. Примечание: я никогда не получал этот торт из сковороды. Так что если попробуешь, ты храбрее или умнее меня. Или у вас есть сковорода получше.
    8. Выпекать 20-30 минут для мини и 30-40 минут для 8-дюймовых слоев.Пироги готовы, когда тестер для торта (читай: зубочистка, деревянная шпажка или тонкий нож), вставленный в центр, выходит чистым (как и в тесте без мокрого теста, несколько крошек кошерные).
    9. Дайте пирогам остыть в формах на решетке в течение примерно 10 минут, затем осторожно переверните коржи на решетках, чтобы полностью остыть.
    10. Перед глазурью я заворачиваю полностью остывшие торты в полиэтиленовую пленку и охлаждаю в холодильнике или морозильнике. Если я планирую разделить слои, я использую морозильную камеру. Если нет, я остужаю их в холодильнике.Рецепт глазури Эрл Грей следующий.

    3,1

    https://localmilkblog.com/2014/04/chocolate-lavender-cake-earl-grey-frosting.html

    маскарпоне эрл грей немецкий масляный крем

    Ингредиенты

    • 16 унций цельного молока
    • 3 чайных пакетика Эрл Грей
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 280 г (10 унций, около 1,5 стакана) сахарного песка
    • кукурузный крахмал 1,5 унции
    • 2 яичных желтка
    • 2 целых яйца
    • 16 унций сливочного масла, полностью мягкого при комнатной температуре
    • 16 унций сыра маскарпоне
    • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки соли по вкусу
    • сок одного лимона

    Инструкции

    1. Доведите молоко до кипения в кастрюле, добавьте чайные пакетики, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.Постарайтесь не оставлять его слишком долго, иначе чай станет горьким. Хорошо перемешайте и достаньте чайные пакетики (я сжимаю их, чтобы получить весь этот хороший аромат).
    2. Взбейте в миске кукурузный крахмал, сахар, желтки и яйца. Доведите молоко до кипения. Как только молоко закипит, влейте в яйца половник горячего молока. Я делаю около двух черпаков, чтобы темперировать яйца, а затем выливаю теплую яичную смесь в горячее молоко, постоянно взбивая. Готовьте эту смесь на медленном огне, пока она не загустеет и не начнет медленно пузыриться.Готовьте в течение минуты, чтобы кукурузный крахмал полностью приготовился.
    3. Снимите с огня и переложите в большую миску. На этом этапе вам нужно либо охладить его в холодильнике, либо в настольном миксере. Последнее быстрее, и я обычно это делаю. Чтобы остудить в холодильнике, накройте поверхность кондитерского крема полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного остывания. Чтобы охладить в миксере, постоянно перемешивайте на среднем уровне, пока миска на ощупь не станет комнатной температуры. В нем совсем не должно быть тепла.Если это так, масло и сыр растают, когда вы их добавите. И это будет не круто. Если вы положили его в холодильник, перемешайте в течение нескольких минут на среднем уровне до кремообразного состояния, прежде чем продолжить.
    4. Когда кондитерский крем остынет, добавляйте по одной столовой ложке очень мягкого сливочного масла, а затем проделайте то же самое с маскарпоне. Добавьте лимон, соль и взбейте до полного перемешивания. Он должен быть гладким и кремообразным. На этом этапе глазурь можно использовать, охлаждать или замораживать. Доведите до комнатной температуры и взбивайте до образования пены перед использованием.

    3,1

    https://localmilkblog.com/2014/04/chocolate-lavender-cake-earl-grey-frosting.html

    Рецепт йогуртового торта Эрл Грей

  • Я сделал это дважды, один раз в виде буханки, а второй — для кексов, используя дополнительное тесто в качестве буханки меньшего размера. Это прекрасное угощение с сильным ароматом. После первого приготовления я уменьшил масло и сахар на 1/3. Он все равно оказался отличным и был немного более вкусным для моей семьи.

  • 1) В выпечке нельзя использовать рассыпной чай.Его нужно измельчить до мелкого помола, почти как чайную пыль. 2) Слишком много масла. Разрежьте до 3/4 стакана. 3) Ванильный экстракт не нужен. Он не дополняет аромат бергамота. Не добавляйте.

  • Получилось почти как есть, за исключением того, что я использовал кокосовое масло, потому что оно было тем, что у меня было, и я использовал около 2 столовых ложек чая из чайных пакетиков и один чайный пакетик с рассыпными листьями, который у меня был. Не думаю, что нужна 1/4 стакана. В следующий раз я буду использовать чай только из чайных пакетиков, так как вкладыши слишком большие.Я сомневаюсь в количестве масла. В следующий раз я попробую меньше, чем рекомендуют другие. Он восхитительно влажный, но у меня есть эффект масляного покрытия рта. Может, в следующий раз попробую оливковое масло … может, мандарин.

  • Торт был восхитительным. Я последовал совету других и уменьшил количество масла до 3/4 стакана. Я использовала 1/4 чашки чая из чайных пакетиков. Я также изменил экстракт на экстракт апельсина и добавил две чайные ложки апельсиновой цедры. Это было действительно очень хорошо, и это станет постоянным гостем в нашем доме.Замечательно в качестве сопровождения к послеобеденному чаю

  • Я делал этот рецепт 4-5 раз, и он мне очень нравится !! Я уменьшил количество масла до 3 / 4c и 0% греческого йогурта TJ. Я также экспериментировал с этим рецептом, заменив чай ​​чай, и обнаружил, что он действительно хорошо сочетается друг с другом! Я всегда предпочитаю использовать чай 1/4 стакана против листового чая, потому что мне не нравится текстура чайных листьев в буханке. В общем, вы не ошибетесь с этим рецептом — сочный, вкусный и 10/10!

  • Гениально и просто, у меня не было формы для выпечки хлеба, вместо этого я использовал 8-дюймовую пружинную форму.Следуя советам других обзоров, я использовал 3/4 стакана масла и выбрал простой 2% -ный йогурт (это то, что у меня было в холодильнике), подаваемый с ложкой свежих взбитых сливок и Ta-Dah! Буду делать снова, так рада 🙂

  • Потрясающе! Всего ударил, и я последовал рецепту чая (извините, не пожалейте). Я использовал Эрл Грей, и текстура работала как есть. Будет регулярно!

  • ВОПРОСЫ О ПЕКАХ: 1) Меня беспокоит уровень кофеина — нам не нужно бодрствовать всю ночь в День святого Валентина или, по крайней мере, от бессонницы, вызванной кофеином! Могу ли я использовать экстракт бергамота вместе с чаем без кофеина и добиться такого же вкуса? 2) А как насчет того, чтобы заменить немного растопленного сливочного масла на масло, на ароматизатор? Это что-нибудь испортит? 3) Мой опыт работы с Diamond Crystal показывает, что в конечном продукте остаются большие кусочки соли.А как насчет того, чтобы раздавить их заранее?

  • Я приготовил 18 кексов, выпекаемых около 20 минут при 350 ° С (конвекционная печь). Очень нежно и красиво! Я покрыл глазурью гибридную глазурь из сливочного крема / яичного гоголя / сливочного сыра (у меня были все три в кондитерских пакетах наполовину, поэтому вылил их в миску и взбил вместе) и посыпал глазурь с каплей мельчайшим капелькой чая Эрл Грей из чайника. чайный пакетик сверху. Супер нежный и милый. (О, я также добавил немного больше йогурта в тесто, чтобы компенсировать добавление немного меньшего количества масла, и я использовал три яйца, потому что мое не казалось «большим», хотя на коробке было написано, что они такие.В любом случае, с помощью дополнительного яйца и изменения пропорции йогурта и масла я убедился, что вес жидкости останется таким же, как в оригинальном рецепте. Спасибо!! Сделаю еще раз.

  • Пирог был очень маслянистым и соленым, но вкус был настолько фантастическим, что мне пришлось попробовать приготовить его снова. Последовал и другим предложениям сократить масло до 3 / 4c. Рецепт следует повторно проверить и изменить, 8 унций. масла слишком много. Кроме того, заменили экстракт ванили на экстракт лимона. Лимонно-эрл-грей, восхитительный.

  • Я сделал это с предложением использовать только 3 / 4c масла, но использовал полностью 1,25c сахара. Я также использовал ступку и пестик, чтобы мелко измельчить 3 столовые ложки чайных листьев, что помогло сохранить жидкое тесто. Также я использовала лимонную цедру из 2 лимонов среднего размера, что сделало вкус более ярким. Я подал его с йогуртом и несколькими ложками свежезаваренного чая Эрл Грей, пропитанными пирогом. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

  • W O W. Этот рецепт — лучший. Такой влажный, совершенно сладкий и такой простой.Несмотря на то, что другие рекомендуют сократить количество масла / сахара, я решил сделать рецепт, как написано, и нашел, что он в самый раз. Однако я бы послушался совета других рецензентов и добавил немного лимонной цедры в свою следующую буханку в качестве партнера, и я думаю, что это будет восхитительное небольшое дополнение.

  • Лучший торт, который я готовил за последнее время — есть что-то действительно сложное и восхитительное в слегка горьковатом вкусе чая. Обязательно очень скоро снова буду делать этот торт!

  • Было очень вкусно! Я точно следовал рецепту и ничего бы не изменил.

  • Вместо этого я использовал простой греческий йогурт, и он действительно придает ему более острый привкус. Также хорошо с льняным яйцом!

  • Как приготовить торт «Счетные руины». Торт «Графские руины»

    Один из любимых тортов в нашей семье — торт «Графские руины» со сметаной. Этот торт приготовить очень просто, главное, не нужно беспокоиться о том, что бисквит не получится или будет не идеально ровным, в этом торте бисквит будет нарезан кубиками.

    Отличительной особенностью торта «Руины графа» от подобных собратьев является то, что он сделан на основе белого бисквита, а сами «руины» сделаны из шоколадного бисквита.Раньше в этот торт не добавляли фрукты, как, например, в торт Панчо, но в своем варианте я все же решил добавить кляп и добавил прослойку мандаринов для сочности.

    Итак, по порядку …

    Для приготовления торта «Графские руины» со сметаной приготовьте необходимые продукты.

    Яйца разбить в миску, всыпать сахар, очень тщательно взбить венчиком.

    Погасите пищевую соду и добавьте ее в тесто.Просейте муку. Тщательно перемешайте тесто ложкой.

    Вылить 1/3 теста в форму диаметром 23 см, застеленную пергаментом.

    Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте легкий бисквит 15 минут.

    Добавьте 2 столовые ложки к оставшимся 2/3 теста. какао и 1 ст. сметана. Еще раз тщательно перемешайте смесь.

    Вылейте шоколадное тесто в другую форму, выложенную пергаментом.

    Выпекать шоколадный бисквит 20-25 минут. Получилось немного неровно, но в данном случае это не беда, главное, чтобы он был очень мягким и вкусным!

    Охладите оба печенья. Шоколад — нарезать кубиками.

    Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. В этом случае я всегда использую домашнюю жирную сметану, это гарантия того, что крем получится идеальным. Подробнее о том, как приготовить сметану, читайте здесь.

    Легкий бисквит выложить на тарелку, пропитать сиропом или разбавленным сладким ликером, смазать сметаной. Мандарины нарезать дольками, намазать кремом.

    Затем обмакнуть кусочки шоколадного бисквита в сметану и хаотично выложить кучей. Сверху немного прижать кубики, чтобы в лепешке не было пустот.

    Когда торт будет собран, приготовьте глазурь. Для этого в черпак насыпают сахар и какао, добавляют сметану и масло.Перемешайте смесь на медленном огне до однородной массы. Полить торт глазурью, затем посыпать измельченными грецкими орехами.

    Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.

    Торт «Графские руины» со сметаной готов — можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Шаг 1: Приготовьте тесто.
    Взбейте яйца и сахарный песок в глубокой миске. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.Затем гасите соду уксусом и кладите в тарелку с остальными ингредиентами. Размешать.
    Теперь начните всыпать пшеничную муку небольшими порциями, тщательно вымешивая тесто. У вас должна получиться довольно густая масса.


    Полученное тесто разделить на две равные части. Один оставить как есть, а во второй добавить какао и тщательно перемешать.

    Шаг 2. Выпекайте бисквитные коржи.


    Разогрейте духовку до 180-200 градусов … Приготовьте формы для выпечки, расстелив в них пергамент для выпечки.Вылейте белое тесто в одну, а во вторую — какао. Выпекайте вместе, если позволяют размеры духовки, или по отдельности 20 минут каждый торт.
    Проверяем готовность теста зубочисткой, просто протыкаем им лепешку и вынимаем, если на зубочистке не осталось кусочков теста и она сама высохла, значит тесто выпекается и его можно вынимать духовки, в противном случае приготовление следует продолжить.
    Готовое печенье осторожно достаньте из формы и разрежьте продольно пополам, используя прочную нить.Или вы можете оставить их остыть при комнатной температуре и только потом отделить их длинным ножом.
    Шаг 3: Приготовить сметану.

    С помощью миксера взбить сметану, а затем постепенно всыпать в нее сахар, не переставая все перемешивать. Когда вы добавите весь сахар, и он полностью растворится в сметане, крем готов.
    Шаг 4: Приготовьте глазурь.


    Поставить кастрюлю на слабый огонь и влить в нее молоко, добавить какао и сахар. Готовить, помешивая, 7-10 минут … Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в глазурь сливочное масло и перемешайте до полного растворения.
    Дайте содержимому кастрюли немного остыть, чтобы было легче заморозить пирог.
    Шаг 5: сформируйте торт.


    Возьмите плоскую тарелку и поместите на нее одну из половинок коржа, разрезанную (шоколадную или нет, неважно), смазать сметаной и накрыть сверху половиной коржа другого цвета. .
    Разломить оставшиеся части коржей, нарезать кусочками разного размера.Лучше сделать их меньше, тогда торт будет выглядеть аппетитнее.
    Обмакнуть кусочки печенья в сметану и выложить на основу торта.


    Сначала выберите большие части, затем меньшие и оставьте самые маленькие наверху. Торт должен быть конической формы.
    В самом конце, когда кусочки бисквита закончатся, аккуратно вылейте остатки сметаны поверх коржа.


    В завершение полить торт «Эрл Руинс» шоколадной глазурью сметаной.Я обычно ложкой глазурь и аккуратно выливаю сверху, чтобы равномерно распределить.
    Вот и все, торт готов, уберите на пару часов в холодильник, чтобы он немного лучше пропитался, а глазурь застыла.

    Шаг 6: Подайте торт.


    Торт «Графские руины» со сметаной подавать, конечно, как десерт, иначе нельзя. Заварите с ним горячий чай или крепкий кофе, но только без сахара, так как сам торт очень сладкий. Нарежьте его на кусочки и разложите по порционным тарелкам, а после вам останется только полакомиться нежным сметанным десертом.
    Приятного аппетита!

    Для глазури можно использовать темный шоколад, смешанный со сливочным маслом и растопленный на водяной бане.

    Верх торта «Earl Ruins» можно украсить толчеными орехами, тертым шоколадом и даже фруктами, несколько раз встречал вариант приготовления этого торта с бананами.

    Для более быстрого приготовления сметаны вместо сахарного песка добавьте сахарную пудру, она будет легче растворяться и перемешиваться.

    Описание

    Торт «Графские руины» — это очень легкий, эффектный и необычайно вкусный десерт.Только его внешний вид уже создает праздничное настроение, не говоря уже о его вкусовых качествах. Воздушные и пушистые коржи, полностью пропитанные нежнейшим масляным кремом, просто тают во рту. А кусочки чернослива и грецких орехов связывают воедино этот удивительный вкусовый тандем.

    С рецептом этого торта можно экспериментировать бесконечно. В качестве начинки можно использовать различные фрукты, орехи или шоколадную стружку. Вы можете поэкспериментировать с приготовлением кремов или вообще испечь протеиновые лепешки. Если вам катастрофически не хватает времени, купите в магазине готовое печенье безе.Неудачно испеченный бисквит из другого десерта тоже подойдет для торта «Руины графа», ведь он состоит не из цельных лепешек, а из нарезанных кусочков.

    Сегодня этот торт можно встретить под другими названиями. Наверняка вы встречали его как «Кудрявый пинчер», «Королевский замок» или «Прихоть актрисы». Купить его можно практически в любой кондитерской. Но что может быть вкуснее домашней выпечки? Приготовить «Руины графа» в домашних условиях очень просто. В классическом рецепте в качестве основы торта используется воздушное безе, но мы не потратим полдня на приготовление этого легкого печенья.Приготовим привычный бисквит, ничем не уступающий воздушному безе. Тесто, которое мы будем готовить, получится таким же легким и пористым.

    Давайте лучше порадуем родных и близких этим вкусным тортом. Подготовить такой вариант «Руин графа» поможет наш пошаговый рецепт с фото. Все настолько просто, что сам процесс приготовления доставит вам не меньшее удовольствие, чем дальнейшее наслаждение этим нежным вкусом.

    Состав


    • (2 шт.)

    • (1 шт. Для теста и 1 л. Для сливок)

    • (1 столовая ложка теста, 1/2 столовой ложки сливок и 3 столовые ложки глазури)

    • (2 ст.)

    • (2 ст. Л.)

    • (200 г)

    • (200 г)

    Роскошный нарядный торт «Графские руины» со сметаной — популярный десерт, который отличается не только эффектным внешним видом, но и удивительно тонким вкусом. Это красивое сладкое лакомство идеально подходит для подачи к праздничному столу.

    Знаменитый сладкий торт «Руины графа» сегодня невероятно популярен, однако мало кто умеет приготовить вкусное угощение в домашних условиях. К тому же со временем появилось много разных вариантов рецепта этого удивительного лакомства, ведь каждая хозяйка стремится сделать десерт неповторимым и неповторимым, добавить в него свою «изюминку». Торт «Граф руины» со сметаной получается очень нежным и в то же время легким. Чтобы приготовить вкусное угощение к праздничному столу, нужно немного суетиться, однако результат однозначно стоит потраченных сил и времени.

    Товаров для теста:

    • стакан сметаны;
    • 3 яйца;
    • стакан сахарного песка;
    • чайная ложка уксусной кислоты;
    • чайная ложка пищевой соды;
    • полтора стакана пшеничной муки;
    • две столовые ложки какао-порошка.

    Продукты, необходимые для приготовления крема:

    • ¾ сахарный песок;
    • 500 г сметаны;
    • 150 г грецких орехов.

    Для приготовления глазури вам понадобятся следующие компоненты:

    • две столовые ложки сахарного песка;
    • четыре чайные ложки какао-порошка;
    • три столовые ложки сметаны;
    • 50 г сливочного масла.

    Способ приготовления

    1. Для теста нужно разбить яйца в миску, слегка их взбить, чтобы получилась однородная масса из желтков и белков. Добавьте в смесь стакан сметаны и стакан сахара.Тщательно перемешайте все ингредиенты до полного растворения сахара. Затем гасите пищевую соду уксусом (вы также можете использовать для этого лимонный сок) и добавьте ее в муку. Затем смешайте яичную основу с мукой, разделите тесто на две части в следующем соотношении: 2/3 для темных слоев и 1/3 для одного светлого слоя. Насыпьте в тесто для темных коржей две столовые ложки какао-порошка.
    2. На следующем этапе приготовления смажьте форму для запекания маслом, затем посыпьте дно и стенки емкости панировкой.Заполните подготовленную форму с тестом. Разогрейте духовку, затем поместите заготовку для торта и выпекайте около 20 минут. Температура духовки 180 — 190 градусов. Первым делом нужно приготовить темную корочку какао. Затем положить легкую корочку запекаться. На его приготовление уйдет четверть часа.
    3. В это время можно приступить к приготовлению кремовой начинки. Для этого сначала измельчите грецкие орехи. Затем хорошо взбить сметану, добавив в нее сахар, который должен полностью раствориться в массе. У вас должна получиться однородная смесь, в которую следует добавить измельченные орехи.Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять в крем ягодное варенье, но решать только вам.
    4. Дать основанию для выпечки остыть. После этого нарежьте темный бисквит так, чтобы у вас получилось два отдельных коржа: один станет основой десерта, а второй будет располагаться в самом верху торта.
    5. Возьмите одну темную корочку и обильно смажьте приготовленным кремом. Затем поверх начинки положить легкий бисквит и также густо смазать его сметаной. Последний темный торт с какао порежьте на небольшие кусочки разной формы, залейте их кремом и выложите на поверхность торта небрежной горкой, аккуратной пирамидкой или чем угодно, что вам подскажет ваша фантазия.Полить десерт оставшейся сметанной начинкой.
    6. Чтобы приготовить глазурь, смешайте какао-порошок с сахаром, затем влейте его в сметану. Все хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Варить массу до полного растворения сахара. После этого снимите сковороду с плиты, дайте глазури немного остыть и, прежде чем она успеет схватиться, полейте приготовленный корж. Сверху посыпать десерт толчеными грецкими орехами.
    7. Поместите изделие в холодильник примерно на три-четыре часа.За это время бисквитные коржи пропитаются кремовой начинкой, а лакомство затвердеет и приобретет желаемую форму.

    Теперь роскошный вкусный торт «Руины графа» можно подавать к столу и получать похвалы от восторженных гостей.

    Видео-рецепт приготовления торта «Графские руины» со сметаной

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.