Фруктовая прослойка для бисквитного торта: Ягодная начинка для торта

Фруктовая прослойка для бисквитного торта: Ягодная начинка для торта — рецепт от интернет-магазина Шокодел

Желе для торта: рецепты фруктово-ягодных прослоек для бисквитов и муссов

Привет, друзья! В разгар ягодного сезона я не придумала ничего лучше, чем написать для вас несколько рецептов желе для торта на основе фруктово-ягодных пюре, которые вы сможете адаптировать под свои вкусы и имеющиеся продукты. А заодно мы с вами научимся красиво и удобно собирать торты с желейной прослойкой.

Бисквитный торт с маскарпоне и клубнично-базиликовым желе

Для пущей вариативности я дам вам рецепты желе не только на желатине, но и на пектине, которые я лично использую довольно часто, и не только из-за того, что вегетарианка и желатин не ем, но и потому, что структура таких желе мне нравится больше. Она более мягкая, податливая, и вкус у нее чисто фруктово-ягодный, без примеси всяких запахов животного происхождения, характерных для желатина, особенно если он не очень качественный.

1. Ягодная желейная прослойка (кули)

Классика жанра. В мировой кондитерской практике желейную прослойку принято называть кули.

Хотя есть еще много вариантов названия. Но сейчас не про название. Сейчас про содержание.

Муссовый торт с гранатовым желе

Состав:

для кольца диаметром 18-20 см

желатин — 7 гр.
любое ягодное пюре или натуральный сок — 250 гр.
сахар — 50 гр.

Чтобы самостоятельно приготовить ягодное пюре, пробиваем ягоды в блендере и протираем через сито.
Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.
В зависимости от кислоты ягод варьируем количество сахара. Например, для смородины может понадобиться до 100 гр. сахара.

Рецепт приготовления:

Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
Ягодное пюре или натуральный сок перемешиваем в сотейнике с сахаром и при помешивании на умеренном огне доводим почти до кипения или приблизительно до 80º, но здесь это не столь принципиально: можно чуть больше, можно чуть меньше.
После того, как ягодное пюре хорошо нагреется, снимаем сотейник с огня, вводим разбухший желатин и тщательно перемешиваем до растворения желатина. Можно пробить погружным блендером.
Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки вдоль и поперек так, чтобы образовалось плотное дно, и ставим на разделочную доску.
Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем кули в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на доске на 2 часа до твердого состояния.
Если взять 2 формы поменьше, то можно из этих же ингредиентов сделать 2 тонкие желейные прослойки.

Как собрать торт с желе

После того, как желе полностью заморозилось, разрезаем верхнюю часть пленки, аккуратно отделяем и вынимаем кольцо, а затем перекладываем желе на слой крема между коржами торта.

Имейте в виду, что диаметр желе должен быть где-то на 1 см меньше самого торта. По краям желейной прослойки отсадите кольцо из крема.
После сборки торт с желе должен постоять 2-4 часа в холодильнике, чтобы желе разморозилось.

2. Клубнично-банановое желе с кусочками клубники (компоте)

Такое желе с кусочками фрукто-ягод еще называют компоте. Пошаговый рецепт в предыдущем рецепте.

Муссовый торт с клубничным компоте

Для него нам понадобится:

кольцо диаметром 18-20 см

желатин — 7 гр.
клубника — 350 гр.
банан — 60 гр.
лимонный сок — 20 гр.
сахар — 20 гр.

Приготовление:

Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
150 гр. клубники нарезаем на мелкие ломтики.
Оставшиеся 200 гр. клубники и банан пюрируем в блендере. Можно пропустить через сито.

В сотейнике смешиваем клубнично-банановое пюре, лимонный сок, сахар и нагреваем приблизительно до 80º или почти до кипения.
Снимаем сотейник с огня, вводим набухший желатин и тщательно перемешиваем (можно пробить блендером). В конце примешиваем кусочки клубники.
Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки способом, показанном в первом рецепте, и ставим на разделочную доску.
Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем клубнично-банановое компоте в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на 2 часа до твердого состояния.
Как собирать торт с желе смотрите в первом рецепте ↑.

3. Клубнично-базиликовое желе на пектине (мармелад)

В это желе мы добавим легкую экстравагантность благодаря изысканному аромату базилика. Только базилик нам нужен зеленый, а не фиолетовый.

Как я сказала выше, у желе на пектине более нежная, мягкая текстура и чистый вкус. Такую желейную начинку еще называют мармеладом

Торт с клубнично-базиликовым мармеладом

Необходимые ингредиенты:

для кольца 18-20 см

клубничное пюре — 200 гр.
сахар — 100 гр.
яблочный или цитрусовый пектин, он же «Желфикс» (у меня dr. Oetker) — 10 гр.
базилик — 3-4 листика

Метод изготовления:

В сотейнике доводим клубничное пюре (пюрируем свежую или замороженную клубнику в блендере) до кипения и снижаем огонь.
Очень тщательно перемешиваем сахар с пектином и при интенсивном перемешивании всыпаем в пюре тонкой струйкой.
Добавляем измельченный базилик и варим на умеренном огне 2-3 минуты или пока пюре не начнет густеть.
Снимаем желе с огня и сразу протираем через сито.
Кольцо диаметром 18-20 см несколько раз оборачиваем пищевой пленкой способом, описанным в первом рецепте.

Ставим кольцо на разделочную доску, переливаем желе в кольцо и помещаем в морозильную камеру на 2 часа.
Как собирать торт с желе читайте в первом рецепте ↑.

Больше рецептов желейных прослоек для торта можно найти здесь: https://sladkiexroniki.ru/mussovyiy-tort/

Мой беспроигрышный топчик кремов для бисквитного торта лежит здесь: https://sladkiexroniki. ru/krem-dlya-biskvitnogo-torta/

А подборку бисквитов ищите здесь: https://sladkiexroniki.ru/biskvit-dlya-torta/

Желе с ананасом и лаймом

На этом у меня все. Пеките вкусные торты. Делитесь со мной впечатлениями. Всем отличного дня!

До новых встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Начинка для бисквитного торта из персиков: простой рецепт с фото

Готовя бисквитный торт, нужно заранее подумать о начинке для такого десерта. Многие ошибочно принимают за начинку крем, но это не совсем так – имеется в виду прослойка между кремом и бисквитными коржами, которую создают из фруктов, ягод, сухофруктов, орехов и т.д.

Различные конфи и компоте как раз и являются этой прослойкой, однако их долго готовить, так как необходимо проварить, протереть, смешать с разведенным в воде желатином и заморозить. Легче всего протомить фрукты или ягоды в сиропе — свежими они в торт не добавляются, особенно если он со сметанным кремом. Сметана из-за фруктовой или ягодной кислоты сворачивается и срок годности лакомства уменьшается до 2-3 часов, а вот охлажденные фрукты в сахарном сиропе – другое дело. Торт с такой начинкой может храниться до 2 суток в холодильнике.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 6

Выбранные фрукты (в данном рецепте персики) тщательно промойте в воде, счистив ворсистый слой на их поверхности, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Разделите каждый плод на две половинки, удалите косточки и нарежьте мякоть средними кубиками.

Нарезка должна быть именно средней, так как из-за крупных кубиков верхний корж может перекоситься, а мелкие ломтики при томлении в сиропе превратятся в пюре. Фрукты нарезайте заранее, до создания сахарного сиропа – потом времени на это не останется.

Шаг 3 из 6

Сахар всыпьте в сотейник с антипригарным покрытием или небольшой казан, влейте туда же лимонный сок: свежий или концентрированный разбавленный. Добавьте горячую воду и поместите емкость на плиту.

Цитрусовый сок добавлять обязательно – на сегодняшний день производят такой сахар, который при нагревании и смешивании с водой снова превращается в каменные куски и лишь добавление кислоты препятствует этому!

Шаг 4 из 6

Включите средний нагрев и протомите содержимое емкости до растворения кристаллов сахара, пока все не превратится в сироп. Прогрейте его около 1-2 минут, аккуратно перемешивая, до образования крупных пузырей.

Соблюдайте норму воды и сахара, чтобы у вас не получилась карамель – она застынет, и фруктовая нарезка так же застынет в ней.

Шаг 5 из 6

Затем аккуратно выложите персики в сироп и протомите около 1 минуты, не перемешивая, чтобы фруктовые кубики сохранили свою форму.

Шаг 6 из 6

Выключите нагрев и выложите шумовкой фрукты в сиропе на блюдо или на тарелку, обязательно дайте им остыть перед добавлением в торт.

Начинка готова!

Оставшийся сироп используйте для пропитки – он тягучий, но не плотный, идеально ложится и сразу же пропитывает бисквитные коржи.

Торт бисквитный с фруктами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Ингредиенты для бисквита. Яйца должны быть комнатной температуры. Муку просеиваем с ванилином.

Шаг 2:

Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки.

Шаг 3:

Желтки взбиваем с половиной нормой сахара на максимальной скорости миксера до плотной светлой массы. Для этого потребуется примерно 5-7 минут. Миксер тщательно моем, вытираем насухо.

Шаг 4:

Начинаем взбивать белки сначала на минимальной скорости миксера до мягких пиков. Постепенно скорость увеличиваем и, не прекращая взбивания, небольшими порциями всыпаем оставшийся сахар. В конце взбивания добавляем щепотку соли для устойчивости белков. Взбиваем белки до твердых пиков. В перевернутой чаше белки должны быть неподвижны.

Шаг 5:

К желткам выкладываем 1/3 взбитых белков и аккуратно лопаткой перемешиваем массу движениями сверху вниз.

Шаг 6:

Всыпаем через сито половину смешанной с ванилином муки. Также бережно перемешиваем.

Шаг 7:

Снова вводим 1/3 взбитых белков, перемешиваем. Затем просеиваем оставшуюся муку, перемешиваем. Остальные белки вводим в тесто и перемешиваем до однородности. Не забываем о бережности и аккуратности движений сверху вниз для сохранения структуры белков и воздушности теста.

Шаг 8:

Перекладываем тесто в форму (у меня диаметром 22 см), дно которой застилаем промасленным пергаментом. Бока формы смазывать не надо, бисквит, поднимаясь, будет как бы цепляться за стенки.

Шаг 9:

Выпекаем бисквит в нагретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до сухой лучинки. Первые 20 минут не следует открывать духовку, чтобы бисквит не осел. Готовый бисквит полностью остужаем в форме.

Шаг 10:

Ингредиенты для прослойки коржей.

Шаг 11:

Фрукты моем, очищаем, нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем.

Шаг 12:

Для крема охлажденные сливки выливаем в емкость, которую предварительно тоже необходимо охладить. На низких оборотах миксера взбиваем сливки в течение 3 минут. Не прекращая взбивания, добавляем сахарную пудру, смешанную с ванилином. Взбиваем до мягких пиков еще 3 минуты. Как сливки начнут густеть, прекращаем взбивание.

Шаг 13:

Бисквит разрезаем острым ножом или нитью на 3 коржа.

Шаг 14:

На плоской тарелке первый корж обильно покрываем взбитыми сливками.

Шаг 15:

На крем выкладываем половину фруктовой смеси. Аналогично поступаем со вторым коржом.

Шаг 16:

Сверху кладем третий корж. Верх и бока торта покрываем кремом.

Шаг 17:

Для украшения торта подойдут любые мягкие и сладкие фрукты по вкусу.

Шаг 18:

Я украсила торт киви и апельсином, а бока — измельченным миндалем. Готовому торту даем пропитаться в холодильнике в течение 5-6 часов. Приятного чаепития!

суфле, фруктовая, ягодная, муссовая, творожная, банановая, клубничная, шоколадная

Публикация в группе: Торты

Существует множество вариантов прослоек для бисквитных тортов – курд, конфитюр, фруктовое желе, безе, сливочный или масляный крем и многие другие. Калорийность их также различна. Если нужно приготовить диетичный крем, хороши рецепты на основе сметаны, творога, натурального йогурта, творожного сыра. Кремы с маслом и сгущенным молоком, напротив, калорийны и достаточно тяжелы для пищеварительной системы. Зато последние придают десертам необходимую форму и точно не растекутся.

Йогуртовый крем-суфле для прослойки бисквитного торта

Достоинствами этого крема являются его легкость и невысокая (относительно других десертных кремов) калорийность.

Ингредиенты

Количество продуктов указано приблизительно на прослойку торта диаметром 23 см:

натуральный йогурт – 350 г;
сметана – 150 г;
сгущенное молоко – половина банки;
вода – 60 мл;
желатин – 12 г;
ром (или коньяк) – 20 г.

Процесс приготовления

Важно дать желатину время застыть, иначе прослойка может потерять форму:

Нужно вскипятить воду. Далее следует высыпать в воду желатин, размешать его ложкой. Затем необходимо дать раствору остыть, что займет около 10-15 мин.
Необходимо поместить в миску йогурта и сметаны, 1 мин. их нужно взбивать миксером или венчиком.
Далее следует добавить к смеси сгущенное молоко и ложку алкоголя и снова взбивать ее 1 мин.
Затем необходимо добавить в миску желатиновый раствор и перемешать содержимое миски.
Далее нужно вылить смесь на пропитанный бисквит, находящийся в высокой форме или кондитерском кольце, выложить оставшиеся сверху коржи, аналогично залить их кремом. Далее необходимо обернуть форму с тортом пищевой пленкой (или накрыть высокой крышкой) и отправить в холодильник на всю ночь, чтобы крем застыл.

Что можно добавить?

Прослойка для бисквитного торта может быть дополнена консервированными персиками и ананасами. Кусочки ягод и фруктов сделают вкус десерта еще более насыщенным.

Прослойка в этом варианте является лишь основой для приготовления бисквитных тортов, в нее можно добавлять любые ингредиенты на свой вкус.

Ингредиенты

Вместо сахара в крем можно добавить сахарную пудру или сахарозаменитель.

Необходимые продукты:

сметана – 350 мл;
сахар-песок – ½ стакана;
ваниль – 5 г.

Процесс приготовления

Если сметана не очень жирная, то ее рекомендуется отвесить, чтобы сделать крем более густым. Нужно выстлать дно сита медицинской марлей, выложить туда сметану, накрыть сито крышкой и поместить его на кастрюлю примерно одинакового диаметра с ситом.

Далее нужно поместить кастрюлю в холодильник и вынимать только на следующий день:

Сначала следует несколько мин. тщательно перемешивать сметану с помощью миксера или венчика.
Потом нужно небольшими порциями всыпать в сметану сахар и перемешивать смесь до однородности.

Что можно добавить?

Прослойка для бисквитного торта получится более насыщенной, если добавить 1 ч.л. какао, лимонный джем, коньяк, сгущенное молоко, орехи. Также со сметаной хорошо сочетаются проваренные в сахарном сиропе кусочки фруктов и ягод.

Фруктовое желе

Желе лучше всего готовить летом, когда под рукой свежие ягоды и фрукты без добавления консервантов.

Сок для рецепта рекомендуется не покупать, а выжимать самим.

Ингредиенты

Количество продуктов дано в рассчете на покрытие одного бисквита диаметром 30 см.

Необходимые продукты:

желатин – 20 г;
вода – 1 стакан;
ягодный или фруктовый сок – 1 стакан;
сахар – 130 мл.

Процесс приготовления

Время застывания желатина – около 15 мин. Для точности необходимо ознакомиться с инструкцией.

Она такая:

В миску с водой нужно высыпать желатин и дать ему время набухнуть.
Дальше в сотейник следует влить сок, добавить сахар и вскипятить на огне. Постоянно мешая, нужно влить в кастрюлю раствор желатина.
Необходимо продолжать мешать смесь еще несколько мин., потом выключить огонь и дать кастрюле слегка остыть.
Затем следует выложить получившееся желе на бисквит, уже покрытый плотным кремом или джемом.

Прослойка безе с орехами для бисквитного десерта

Прослойка для бисквитного торта «Паутинка» подходит лучше всего.

Прослойка с безе и орехами для бисквитного торта.
Приготовление далее.
Ингредиенты для безе
При необходимости можно незначительно взаимозаменять вареное и обычное сгущенное молоко.
Необходимые продукты:
яичный белок – от 4 яиц;
сахарная пудра – 230 г;
вареное сгущенное молоко – ¾ банки;
сгущенное молоко – ½ банки;
сливочное масло – ½ стандартной пачки;
арахис – 1 горсть.
Процесс приготовления
В изготовлении этой прослойки выделяют 3 этапа: выпечка безе, приготовление связующего крема и сборка торта:
Необходимо взбить белки при помощи миксера на средней скорости.
Далее следует продолжать взбивать белки, порционно всыпая сахарную пудру.
Дно противня нужно покрыть фольгой или бумагой и туда с помощью кондитерского мешка порционно выдавить небольшие безе. Выпекать их нужно 50 мин. в духовке.
Нужно за пару часов вынуть из холодильника 2 вида сгущенного молока и масло на стол, чтобы они размягчились и потеплели.
Затем следует несколько мин. взбивать сливочное масло до его превращения в пышную белую массу. После следует по частям добавлять в масло сгущенное молоко и тщательно перемешивать.
Арахис необходимо почистить, обжарить, пробить в блендере и добавить в крем.
На пропитанный корж нужно выложить безе.
Несколько штук можно разломать, кусочками заполнить пустоты.
Безе следует обильно покрыть кремом и накрыть следующим коржом.
Творожно-ягодный крем
Для изготовления крема необходимо вручную перетереть творог через сито. Этот процесс может показаться трудоемким, зато крем приобретет нежную однородную консистенцию.
Ингредиенты
Из ягод лучше всего подойдут клубника, вишня и черника.
Необходимые продукты:
творог – 280 г;
сливочное масло – 120 г;
сахарная пудра – 130 г;
свежие или замороженные ягоды – 90 г.
Процесс приготовления
Замороженные ягоды необходимо заранее разморозить:
Масло следует вытащить из холодильника на рабочую поверхность за 2 часа. Размягченное масло нужно взбивать вместе с сахарной пудрой на протяжении 6 мин.
Небольшими порциями следует добавлять в масло творог, продолжая взбивать.
Ягоды нужно вымыть, измельчить блендером и всыпать в миску с кремом. Необходимо еще раз тщательно перемешать крем.
Бананово-кремовая прослойка
Смесь банана и заварного крема особенно хороша в сочетании с ванильными коржами.
Ингредиенты
Яйца лучше брать 1 категории.
Необходимые продукты:
яйцо куриное – 4 шт. ;
сахар – 110 г;
мука – 240 г;
молоко – 380 мл;
масло сливочное – 55 г;
банан – 2 шт.
Процесс приготовления
При термической обработке крем необходимо постоянно мешать:
Следует вылить яйца в сотейник, затем взбить их с сахаром и сливочным маслом. Его нужно выложить из холодильника на рабочий стол за пару часов, чтобы с ним было легче работать.
Далее следует по частям добавлять в смесь муку, продолжая взбивать.
Затем нужно подержать смесь 2 минуты на среднем огне. Одновременно с этим следует вскипятить молоко.
В молоко, которое только что вскипело, нужно добавить взбитые яйца, убавить огонь, перемешать, пока в смеси не исчезнут комочки, и убрать с плиты.
В остывшую смесь следует добавить туда измельченный блендером банан, перемешать и подогреть смесь на плите 1-2 мин.
Мусс молочно-шоколадный
Благодаря желатину мусс загустеет, поэтому торт точно сохранит форму.
Ингредиенты
Шоколад можно выбрать на свой вкус – темный, молочный или белый, но он не должен содержать добавок (например, орехи, цукаты).
Необходимые продукты:
молоко – 350 мл;
шоколад – 1 плитка;
какао-порошок – 60 г;
ванилин – 10 г;
сахар – по вкусу;
желатин – 30 г.
Процесс приготовления
Выкладывать следующий корж можно только на полностью застывший мусс:
В чашку нужно высыпать желатин, залить 40 г молока и подождать, пока он набухнет.
В сотейник следует вылить оставшееся молоко, положить измельченную на кусочки плитку шоколада, сахар (если нужен), ванилин. Постоянно помешивая, нужно на плите несколько минут подогревать смесь. Как только молоко закипит, нужно убавить огонь.
Далее нужно выключить огонь, добавить в смесь желатин, взбивать ее несколько сек.
Смесь следует вылить на бисквит и поставить торт охлаждаться в холодильную камеру.
Что можно добавить?
В шоколадно-молочный мусс можно добавить специи (например, мускатный орех), а также немного коньяка или сладкого ликера. Желатин можно заменить 30 г манной крупы.
Ее нужно всыпать в шоколадно-молочную смесь, и проварить ее после закипания 5-7 мин., чтобы она загустела. Когда масса остынет, туда следует добавить 15 г масла. Дальше следует взбить смесь блендером, нанести ее на бисквит и отправить охлаждаться.
Лимонный крем из маскарпоне
Рецепт этого крема создан известным итальянским шеф-поваром. Сочетание лимона и творожного сыра придаст прослойке легкую кислинку.
Ингредиенты
При желании маскарпоне можно заменить рикоттой.
Необходимые продукты:
масло сливочное – 140 г;
сок лимона – 110 г;
сахар – 220 г;
яйцо – 5 шт.;
желток куриный – 5 шт.;
желатин листовой – 2 шт.;
цедра 1,5 лимонов;
сыр маскарпоне – 350 г;
сливки – 400 мл.
Процесс приготовления
Первым этапом нужно сделать лимонный крем, чтобы после соединить его с маскарпоне:
В кастрюлю нужно положить сливочное масло и поставить на плиту. Затем следует добавить к маслу лимонный сок и цедру.
Одновременно с этим следует замочить листовой желатин в воде.
Яйца и 180 г сахара нужно взбить венчиком в пышную белую пену.
Затем получившуюся яичную смесь необходимо поместить в сотейник. Смесь следует вскипятить, затем убавить огонь. Далее, не переставая мешать, крем нужно варить 25 минут.
Желатин следует поместить в крем и размешать. Смесь необходимо охладить, а затем охлаждать несколько часов.
Теперь нужно заняться изготовлением крема из маскарпоне. Сыр комнатной температуры следует смешать с яичными желтками и взбивать миксером на протяжении 1 мин.
Сливки необходимо смешать с 70 г сахара и также взбить миксером. Затем сливочно-сахарную смесь следует смешать с маскарпоне и желтками.
На пропитанный бисквитный корж нужно выложить сначала крем на основе маскарпоне, а затем лимонный крем.
Рецепт из сливок и творога
Прослойка для бисквитного торта на основе сливок и творога у кондитеров считается одной из самых легких, её вполне можно сделать за 10 мин.
Ингредиенты
Сливки лучше выбрать жирные.
Необходимые продукты:
творог – 300 г;
сливки – 120 мл;
сахар – 80 мл;
ванильный сахар – 10 г.
Процесс приготовления
Сливки рекомендуется достать из холодильника на стол за 1 час до начала приготовления крема:
Сначала нужно сделать творог однородным. Если он продавался в брикете, то можно ограничиться пробиванием продукта блендером. Если же творог зернистый, рекомендуется пропустить через сито.
Затем следует смешать творожную массу со сливками и взбивать смесь до однородности миксером или венчиком.
В конце следует добавить в массу сахар. Теперь крем можно выкладывать на бисквит.
Что еще можно добавить?
Крем отлично сочетается с ягодами и фруктами. Для любителей специй остроту вкуса добавит щепотка корицы. Также в крем можно добавлять орехи, наиболее часто для этой цели используют арахис или грецкие орехи.
Заварной крем и сгущенка для прослойки десерта
Наиболее часто этот крем используется для приготовления торта «Наполеон» и профитролей, однако подойдет и для бисквитных тортов.
Ингредиенты
Сахар добавлять не обязательно, так как его в достаточном количестве содержит сгущенное молоко.
Необходимые продукты:
молоко сгущенное – 300 мл;
молоко – 240 мл;
сахар – опционально;
мука – 90 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
масло сливочное – 130 г.
Процесс приготовления
Масло нужно заранее размягчить естественным путем (не при помощи микроволновки):
Следует взбить яйца и сахар миксером или венчиком.
В кастрюле следует соединить молоко, сахар, муку, перемешать венчиком. Далее необходимо поместить кастрюлю на огонь, вскипятить, добавить в смесь яйца, убавить огонь и, помешивая, варить смесь до загустения. Загустевшую массу необходимо остудить.
В остывшую смесь следует небольшими порциями добавить сгущенное молоко и масло. После добавления каждой порции нужно перемешивать смесь венчиком, чтобы не было комочков.
Прослойка готова.
Клубника с желатином между бисквитными коржами
Торт с такой прослойкой приобретет желейную структуру и насыщенный ягодный вкус.
Ингредиенты
Клубнику лучше использовать свежую. Замороженная ягода имеет водянистую структуру.
Необходимые продукты:
клубника – 800 кг;
сметана – 450 мл;
сахар – 150 г;
желатин – 20 г;
вода комнатной температуры – 80 мл;
клубничный сок – 180 мл;
Процесс приготовления
Сметану можно предварительно поставить на отвес, как описывалось в рецепте сметанной прослойки:
Сначала следует сделать крем из сметаны с добавлением желатина. Желатин нужно смешать в миске с водой и дать ему время набухнуть.
Тем временем необходимо соединить сметану и сахар, взбивая их венчиком. Набухший желатин нужно поставить на огонь, вскипятить и поставить его остужаться. Когда желатин остынет, следует добавить к сметане ¾ желатинового раствора.
На пропитанный бисквит необходимо выложить вымытые и очищенные от стеблей и листьев ягоды клубники (приблизительно 500 г) и залить их приготовленным сметанным кремом. На крем необходимо выложить второй корж.
Верхнюю поверхность торта нужно накрыть крышкой и убрать охлаждаться в холодильник или на балкон.
Затем на торт необходимо выложить порезанные на половинки оставшиеся ягоды. Клубничный сок следует залить оставшимся желатином, перемешать смесь и залить ей ягоды. Далее снова нужно убрать торт в холодильник.
Что еще можно добавить?
Сок необязательно должен быть клубничным. Можно взять малиновый сок, либо соединить клубничный и малиновый соки в равных пропорциях.
Поверхность торта непосредственно перед подачей можно украсить с помощью баллончика взбитых сливок. Клубника хорошо сочетается со сливками, но из-за влажности желе сливки могут быстро растечься.
Приведенные выше рецепты можно классифицировать по следующим критериям:
Легкий крем Плотный крем
С желатином Без желатина
Йогуртовый крем-суфле для прослойки бисквитного торта Сметанная прослойка для бисквитных коржей Прослойка безе с орехами для бисквитного десерта
Фруктовое желе Творожно-ягодный крем Бананово-кремовая прослойка
Мусс молочно-шоколадный Лимонный крем из маскарпоне Заварной крем и сгущенка для прослойки десерта
Клубника с желатином между бисквитными коржами Рецепт из сливок и творога
Полезные советы
Можно выделить некоторые рекомендации, которые помогут в приготовлении различных десертов:
При выборе продуктов для десертов нужно обращать внимание на их качество. Например, нельзя использовать спред или маргарин вместо сливочного масла (не меньше 80 % жирности). В составе продукта должны быть лишь сливки и цельное молоко. Сливки для приготовления десертов должны иметь жирность 33 %, если в рецепте не прописано иное. Покупая творожный сыр, следует обращать внимание на то, чтобы на упаковке не стояла пометка «плавленый». Обычно даже если в рецепте указан конкретный вид сыра, например, маскарпоне, его можно заменить либо обычным творожным сыром, либо рикоттой. Но без необходимости замену производить не следует.
Некоторые крема и прослойки требуют особого внимания. Например, в приготовлении желе есть определенные нюансы. Так, заливать желе нужно не на сам корж, а на прослойку из масляного крема, джема или повидла. Крем должен быть очень плотным, поэтому не подойдут сметанный и заварной крема. Желе также не сочетается со свежими киви и ананасами, лучше выбрать консервированный вариант. Поверх желе торт не нужно украшать мастикой, белковым кремом, марципаном, иначе они просто растекутся.
Большинство кремов, приведенных в статье (за исключением желе и йогуртового суфле), могут использоваться не только как прослойки для бисквитного торта, но и как начинка для пирожных, капкейков, блинов.
Приготовляя прослойку, нужно использовать продукты строго в том количестве, какое указано в рецепте. Чтобы быть уверенным в точности измерений, можно приобрести мерный стакан и недорогие кухонные весы.
Профессиональные кондитеры иногда добавляют в прослойки каплю пищевого красителя и ароматизатора. Но совершенно необязательно покупать искусственные пищевые добавки, ведь не все из них полезны для здоровья. Так, ложка коньяка, ликера или сваренного кофе придаст десерту неповторимый аромат, а желаемый цвет крема можно получить с помощью какао-порошка или протертых ягодных пюре.
Вместо сахара можно добавлять в крем сахарную пудру. Ее можно самостоятельно изготовить, измельчив сахар в кофемолке или блендере. Такая замена сделает крем более нежным и однородным. Также при наличии медицинских противопоказаний можно использовать сахарозаменитель.
Перед тем, как выкладывать прослойку, бисквит нужно пропитать. Самый простой вариант – сварить сахарный сироп. Также можно пропитывать сваренным кофе, коньяком или ликером, разбавленным водой.
Собирать торт нужно в разъемной форме с высокими бортиками. Отлично подходит для этой цели кондитерское кольцо. Особенно необходима высокая форма, если прослойка для бисквитного торта содержит желатин и должна застыть. Собранный торт должен простоять в холодильнике ночь.
Видео о прослойке для бисквитного торта
Рецепт прослойки для бисквитного теста:
Автор публикации
не в сети 1 неделя
Олег
190,6 Комментарии: 0Публикации: 9362Регистрация: 14-11-2019
Начинка для бисквитного торта: курд, безе, конфитюр, компоте
Я решила посвятить эту статью начинкам. Здесь вы найдете не рецепты, а идеи начинок, что можно использовать в бисквитном десерте. Некоторые кремы для бисквитных тортов, а так же виды начинок уже есть на сайте. Я постараюсь в каждом таком случае оставлять путеводительные ссылочки, и вы сможете более подробно исследовать материал. А здесь я вкратце буду давать небольшую техническую характеристику каждой из начинок и опишу некоторые их особенности.

Курд
Что такое курд? Кто-то его даже сравнит с пудингом. И действительно, консистенция этого крема достаточно плотная, чтобы наполнить им пирожное или покрыть торт.
Как правильно приготовить курд? Фактически, курд – это заварной крем, в основе которого яйца, сливочное масло, сахар и наполнитель. Именно наполнитель и определяет цвет и вкус крема. Чаще всего, когда вы читаете в рецептурных книгах о курде, речь идет о цитрусовых кремах. Но сейчас курд готовят на основе разных других добавок. Что еще важно в технологии приготовления крема, так то, что он должен определенное время постоять в холодильнике. И только после этого его можно считать готовым.

Более подробное описание, вместе с рецептом курда, вы найдете в статье, посвященной этому благородному крему. Там есть пошаговая инструкция его приготовления.
Каким бывает курд? Все зависит от того, с чем мы смешаем базовые ингредиенты. А добавить можно:
Сок и цедру лимона;
Сок апельсина;
Клубничный сок и пюре;
Сок клюквы;
Малины…
Отличительной особенностью курда является его нежный вкус, яркий аромат и приятный цвет.
Конфитюр
Если ваша фантазия подсказывает, что ягоды станут отличной начинкой для вашего произведения, вы правы на все 100! Это не только вкусное, но и красивое решение добавить яркость своему блюду. Но можно ли использовать свежие ягоды в торт? Скажу честно: можно все! Вопрос в том, какого результата вы хотите достичь? Если вы готовите торт заранее, ягодная начинка может потечь, да и летом, во время жары, свежие ягоды не слишком безопасно использовать. Что делать? Притомить! Всего лишь немного потомить на маленьком огне. И после этого вы сможете быть уверенной в стабильности вашей начинки.
Что такое конфитюр? Перевод с французского слова «конфитюр» очень точно характеризует этот продукт: «варить в сахаре». Фрукты, ягоды, а порой и овощи варятся в сиропе до определенной консистенции. Это может быть прозрачный сироп с кусочками плодов или загущенный джем, с разваренными фруктами/ягодами. Порой для получения желаемой консистенции используются желирующие вещества.
Если вы раздумываете, какой крем приготовить для бисквитного торта, возьмите на заметку статью Крем для бисквитного торта.
Как его правильно приготовить? Сначала нужно подготовить сырье: перебрать фрукты или ягоды, при необходимости бланшировать или проварить (айву, яблоки, бахчевые культуры). Подготовленное сырье заливается горячим сиропом. Кипятится конфитюр минут 20 после начала кипения. Как только варенье закипит, огонь под емкостью с будущим конфитюром увеличивают. Равномерность кипения поддерживают постоянным помешиванием.
Каким бывает конфитюр? Из каких ягод его обычно делают? Здесь список может быть огромнейшим. Это и фрукты: айва, груша, яблоко… И ягоды: смородина, малина, черника, клубника… И цитрусовые: апельсин, лимон и т.д.
Компоте
Этой и предыдущей начинке посвящена отдельная статья. Обязательно загляните, чтобы узнать больше по теме ягодных начинок для бисквитного торта.
Что такое компоте? Давайте я вам задам вопрос. Хотите получить начинку из фруктового желе на основе сока? А как вам, если в этой начинке встретятся кусочки фруктов? Тогда вам точно нужно приготовить компоте!
Как его правильно приготовить? Нам понадобится вода и сахар для сиропа; желатин, пектин или агар-агар. А еще мы выбираем фрукты/ягоды, из которых будем готовить компоте. Фрукты можно предварительно бланшировать или притомить с добавлением специй. Из части фруктов делаем сок или пюре. Вторую часть будем закладывать целиком или нарезанной на небольшие кусочки.

Каким бывает компоте? Уже небольшие особенности в приготовлении я назвала: отвариваем в сахарном сиропе или сиропе на основе ягод (пюре или сок). А еще одно отличие разных видов компоте заключается в консистенции и способе приготовления (это будет зависеть от выбора желирующего вещества). И, конечно же, главной характеристикой компоте является то, какие фрукты/ягоды мы используем. Например, клубнику, смородину, малину, клюкву, вишню и т.д.
Интересно, что для приготовления этого десерта можно использовать, как свежие ягоды, так и замороженные.
Желе
Что такое желе? Холодный студенистый десерт. В составе которого кроме воды и желирующего средства, добавляется основной ингредиент.
Таким ингредиентом может быть:
Ягоды/фрукты;
Сметана, сливки, йогурт, молоко;
Творог.
Кроме того, желе можно украсить различными пряностями.
Как его правильно приготовить? Нужно отдельно подготовить основной продукт и желирующее средство. А потом смешать их при определенных условиях.

Например, творог нужно измельчить в блендере для получения нежного, почти, как суфле, пюре. Ягоды измельчаются и провариваются. А молоко или сливки нагреваются.
Желирующие средства разводятся с водой (теплой или холодной, в зависимости от средства)
Каким бывает желе? А вернее, что используем в качестве загустителя? Самыми распространенными средствами являются желатин, пектин и агар-агар. Первое – животного происхождения; имеет легкий привкус и специфический аромат. Пектин растительного происхождения. Агар – на основе водорослей; без каких-либо ароматов и вкусов (за эту особенность агар-агар используют, как в десертных, так и в закусочных блюдах).
Но не стоит ориентироваться только на эту характеристику продуктов при выборе желирующего средства. Каждый из этих продуктов ведет себя по-особенному и дают различные результаты в готовом блюде. От того, что вы выберите в качестве желирующего средства, будет зависеть плотность готового продукта.
Осталось узнать про особенности использования желе в качестве начинки для торта. Есть 2 варианта сделать желейную начинку:
Отдельно подготовить пласт по диаметру коржей.
Залить желе прямо на торт. Для этого нужно, чтобы торт собирался в форме. Поверхность, на которой заливается желе должна быть очень хорошо охлажденной. А само желе не должно быть ни горячим, ни теплым. Охлажденное желе (стадия прямо перед началом застывания) заливается в форму с тортом и отправляется в холодильник.
Кстати, желе продается готовое с пометкой «для торта». Время застывания такого желе очень маленькое.
Пралине
Что такое пралине? Это – обжаренный в сахаре молотый миндаль. Нередко стали миндаль заменять на другие орехи. А третьим ингредиентом использовать шоколад. Но это все от фантазии зависит и от наличия нужных ингредиентов… да и от вкуса и личных предпочтений.
Как его правильно приготовить? Готовится пралине на удивление просто. Нужно растопить сахар и залить карамель на орехи. Останется такую заготовку после полного застывания измельчить блендером.

Каким бывает пралине? Я уже сказала, что карамельно-ореховый порошок можно приготовить с любых орехов: миндаль, фундук и даже грецких. Орехи предварительно стоит подсушить и снять с них кожуру. Можно даже слегка подробить орешки.
С какими бисквитами лучше сочетается? Ореховое пралине отлично подходит к нежному шифоновому бисквиту. А с шоколадными коржами пралине покажется вам сказкой! Интересная композиция и пралине с бисквитом с цукатами или кусочками фруктов.
Йогуртовая прослойка
Что из себя представляет йогуртовая прослойка? Легкий йогуртовый крем с желатином. Обычно такой выбор ха теми, кто хочет получить вкусный, но не калорийный десерт. Но на самом деле попробовать этот облачно легкий крем в качестве начинки может каждый.
Как его правильно приготовить? Сначала стоит замочить желатин в молоке или воде. Когда желатин разбухнет, его смешать с йогуртом. Для более сложного крема можно взять взбитые сливки и добавки в качестве кусочков фруктов и/или пряности.

Какой бывает йогуртовая прослойка? Ягодной, сливочной, шоколадной… Как видите, очень простая начинка, которую можно разнообразить добавлением разных ингредиентов, что сделают прослойку ароматной, красивой и яркой на вкус.
Безе
Что такое безе? Запеченные взбитые белки с сахаром. Очень нежный, тающий и при этом слегка и приятно похрустывающий вариант начинки.
Как его правильно приготовить? Есть много видов безе. Самый простой способ приготовления – взбить охлажденные белки. Добавить к ним сахар и взбивать до получения твердых пиков. Чтобы получить прослойку в торте, не обязательно выпекать безе в качестве небольших печенек. Можно сделать пласт по диаметру равный бисквитному коржу. Посмотрите, как я это делаю в рецепте торта «Полет».
Каким бывает безе? И где его используют? На сайте есть несколько вариантов тортов, где присутствует безе: «Яблонька», «Сникерс».

Конечно, это далеко не все торты, которые начинка из безе делает вкуснее и интересней. Тем более, что и само безе можно сделать с добавлением орехов и других ингредиентов или окрасив меренгу в разные цвета.
Чизкейк
Что такое чизкейк? Да, в торт можно «спрятать» чизкейк!) И такая прослойка многим нравится!!! Да и не может не понравиться! Ведь чизкейк – это суфле из сахара, сливок и мягкого сыра. Способы приготовления чизкейков: холодный и с выпеканием.
Как его правильно приготовить? Хотите знать все основополагающие принципы приготовления чизкейков? Тогда приглашаю вас посетить статью, посвященной классическому чизкейку Нью-Йорк. Здесь же вкратце покажу, что самое важное для вкусного чизкейка:
Многое зависит от выбора сыра. Имейте ввиду, что из творога готовят запеканку, но не чизкейк. Поэтому, лучше всего для идеального чизкейка использовать сливочные жирные сыры.
Температура сыра должна быть комнатной для получения ровной консистенции начинки.
Сыр взбивают на маленьких скоростях до кремообразного состояния.
Выпекать чизкейк нужно не торопясь. Отлично для этого подойдет водяная баня (форму с чизкейком поставить на противень, в который налита вода).
Чизкейк после выпекания еще не готов!!! Ему нужно дать время: часов 4-6 в прохладном месте.
Для «холодного приготовления» нужно добавить в сырную смесь желирующие средства.
Каким бывает чизкейк? И как его «спрятать» в торте? Кроме вышеназванного отличия, где чизкейки готовятся двумя разными способами, эта начинка может быть с добавлением ягод, шоколада, орехов и других ингредиентов. Чизкейк можно приготовить даже из обычного творога!
Проще всего приготовить чизкейк по диаметру коржей. И выложить прослойку между бисквитами. Только продумайте сочетание вкусов чизкейка, бисквита и крема!
Представьте себе ваш любимый торт, с такими начинками:
Каждая из этих начинок сделает ваш десерт особенным!
Кроме вышеназванных, есть много «готовых» начинок, например, прослойка из кокосовой стружки, цедры, тертого шоколада или же, из халвы. Зачем такой немаленький список начинок? Чтобы ваш торт сделать особенным, добавить в него краски вкуса!
Уверена, вы печете отличные бисквиты! Ваши торты нравятся домашним и друзьям. Но вы сами чувствуете, что что-то не так. Десерты слишком однообразны, в них нет чего-то главного, яркости, акцента, вкуса, скажем так. Эта статья для вас! С ее помощью ваша выпечка будет вызывать у всех дегустаторов бурю эмоций и восхищений! Если остались вопросы, или у вас есть свои варианты, пишите. Ваши комментарии всегда расширяют тематику статьи, и я им очень рада!
На нашем канале You Tube есть замечательный рецепт бисквита, который всегда получается.
<iframe width=»550″ height=»315″ src=»https://www.youtube.com/embed/HRBnKyT-eBc» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen></iframe>

Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Бисквитный торт с фруктовой прослойкой рецепт
Что может быть лучше, чем домашний торт? Ведь торт – это маленький праздник, способный поднять настроение даже в самый грустный день. Торт – это кулинарное волшебство, всегда удивляет и поражает своим вкусом. Но немногие из нас решаются приготовить торт своими руками.
Действительно некоторые рецепты требуют много времени и усилий. Но у меня есть несколько проверенных рецептов бисквитного торта, которые готовятся быстро, а главное, из доступных продуктов. Начинаем готовить.
Рецепт фруктового бисквитного торта с фото
Ингредиенты
Сметана 400 г
Сахарная пудра 150 г
Крахмал 1 ст. л.
Апельсин 1 шт.
Персик 1 шт.
Банан 1 шт.
Яйца 4 шт.
Сахар 200 г
Мука 200 г
Как выбрать ингредиенты
Муку лучше взять высшего сорта. Перед использованием просейте ее.
Яйца должны быть свежими и охлаждёнными.
Сметану берите жирную от 20 % жирности. Можно взять домашнюю.
Пошаговое приготовление
Включите духовку, пусть нагревается.
Отделяем белки от желтков. Миксером взбиваем белки, пока они не увеличатся в объёме.
Добавляем половину сахара и взбиваем до густой пены.
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром. Они должны посветлеть.
Соединяем желтки с белками, перемешиваем снизу вверх.
Небольшими порциями вводим муку и хорошо перемешиваем.
Пергаментной бумагой накрываем дно формы. Медленно выливаем тесто и выпекаем 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке) при 180 градусах. Готовность бисквита проверьте зубочисткой.
Приготовление крема и начинки
Сметану взбиваем с сахарной пудрой. Можно добавить чуть-чуть крахмала, так сметана станет гуще.
Очищаем фрукты и нарезаем.
Собираем торт
Готовый бисквит должен остыть. Делим его на три коржа.
Корж смазываем кремом и выкладываем фрукты. Так делаем и с остальными коржами. Если у вас хватит терпения не съесть торт сразу, то дайте ему время пропитаться.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт, и тогда у вас точно все получится.
Бисквитный торт с консервированными персиками
Ингредиенты
Яйца 6 шт.
Сахар 120 г
Мука 120 г
Картофельный крахмал 40 г
Ванилин 1 пакетик
Разрыхлитель 10-12 г
Соль 1/3 ч. л.
Сливки 33% 600 г
Консервированные персики 850 г
Сахарная пудра 50 г
Приготовление теста
Включите духовку, чтобы она нагрелась.
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем соль и взбиваем миксером 5 минут, до устойчивой пены.
По одному вводим желтки и на маленькой скорости продолжаем взбивать.
Высыпаем весь сахар и взбиваем 2 минуты.
Все сухие ингредиенты соединяем между собой и просеиваем в нашу пушную яичную массу. Перемешиваем ложкой снизу вверх.
Удобнее выпекать 2 коржа. Дно разъёмной формы застилаем пергаментом, выливаем половину теста. Выпекаем 15-20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой.
Приготовление крема
Берем глубокую, сухую миску и выливаем холодные сливки, высыпаем сахарную пудру.
Сначала взбивайте венчиком до появления пузырьков. Продолжайте взбивать миксером на небольшой скорости. Консистенция должна быть плотной.
Собираем торт
Берем остывший корж и пропитываем сиропом от персиков.
Смазываем корж кремом и выкладываем половинки персиков, персики закрываем кремом. Оставьте несколько долек персика украсить торт.
Накрываем вторым коржом, пропитываем его и смазываем торт кремом со всех сторон.
Украшаем торт
Серединку торта оформляем персиками.
С помощью кондитерского мешка распределите крем.
Из плитки молочного шоколада делаем лепестки. Это можно сделать ножом, а лучше овощечисткой. Отправляем в морозилку на 15 минут.
Шоколадными лепестками украшаем торт по бокам.
Видеорецепт
В видеорецепте подробно показаны все этапы приготовления торта. Посмотрите, какой невероятный торт у вас получится.
Полезный совет
Можно не отделять белки от желтков. Просто сначала взбейте яйца в пышную пену и постепенно добавляйте сахар, а затем муку. От этого качество бисквита не изменится.
Чтобы белки не осели, не высыпайте всю муку сразу. Вводите небольшими порциями, тогда ваш бисквит будет пышным и высоким.
Первые 20 минут не открывайте духовку, иначе бисквит осядет.
Бисквитный торт с бананами и сгущенкой
Ингредиенты
Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 210 г
Соль щепотка
Банан 3 шт.
Сливочное масло 220 г
Сгущенка 600 г
Лимон ½ шт.
Вода 3-4 ст. л.
Какао 50 г
Молоко 40 г
Готовим тесто
Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 180 г
Соль щепотка
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, добавляем соль и взбиваем еще несколько секунд. Добавляем половину сахара и взбиваем 1-2 минуты.
Желтки взбиваем с сахаром, пока они посветлеют и увеличатся в объеме.
Часть белков отправляем к желткам, постепенно вводим муку и потихоньку перемешиваем.
В оставшийся белок добавляем яичную смесь с мукой. Мешаем снизу вверх до однородной массы.
Готовое тесто выливаем в форму. Лучше взять форму диаметром 22 см, так бисквит будет высоким. Ставим в духовку на 30-40 минут.
Делаем пропитку, начинку и крем
Банан 3 шт.
Сливочное масло 200 г
Сгущенка 300 г
Лимон ½ шт.
Вода 3-4 ст. л.
Сахар по вкусу
Из половины лимона выжимаем сок. Добавляем чуть-чуть воды и сахар по вкусу.
Бананы очищаем. Два банана нарезаем толстыми кружочками, а один банан маленькими кубиками.
300 г сгущенки соединяем со сливочным маслом. Масло должно быть мягким. Можно взбить миксером, а можно хорошо растереть вилкой.
Добавляем мелко нарезанные бананы.
Приготовление глазури
Какао 50 г
Молоко 40 г
Сливочное масло 20 г
Сахар 3-4 ст. л.
Делаем паровую баню. В одну кастрюлю набираем немного воды и ставим на плиту. В другой кастрюле смешиваем какао, сахар, молоко. Дно кастрюльки с продуктами не должно касаться воды.
Когда какао заварится, добавляем сливочное масло. Как только масло растворится, снимаем с паровой бани.
Собираем торт
Бисквит делим на три коржа. Один корж ломаем и добавляем в наш крем с бананом. Пусть постоит 5 минут.
Остальные 2 коржа пропитываем сначала лимонным соком, а потом смазываем сгущенкой.
Выкладываем кружочки банана и закрываем вторым коржом.
Корж смазываем шоколадной глазурью.
Из крема с бисквитной крошкой формируем верхний ярус торта. Остатки крема распределяем по бокам торта.
Украшаем торт шоколадной глазурью. Оставляем торт на 2-3 часа, он должен пропитаться.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт. Он вам поможет без труда сделать тесто, сварить глазурь и украсить торт.
Рецепт бисквитного торта с бананами и киви с фото
Ингредиенты
Яйца 6 шт.
Сахар 2 стак.
Мука 2 стак.
Сметана 20% 400 г
Вареная сгущенка 280 г
Банан 2 шт.
Киви 5 шт.
Кокосовая стружка 30 г
Крошка печенья 100 г
Вода 5 ст. л.
Пошаговое приготовление
Первым делом включите духовку.
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром. Взбивайте на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. На максимальной скорости взбиваем 10 минут. Сахар должен раствориться, а масса увеличиться в объеме.
Снижаем скорость миксера, не прекращая взбивать, постепенно вводим муку.
Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом. Готовое тесто выливаем в форму. Выпекаем при 180 градусах 35-45 минут. Первые 30 минут духовку открывать нельзя.
Готовый бисквит оставляем остывать.
Приготовление крема и начинки
Сначала сделаем пропитку. В чашке смешиваем воду и сахар. Можно чуть-чуть подогреть в микроволновке 1-2 минуты, так сахар быстрее растворится.
Сметану и сгущенку, взбиваем миксером 1-2 минуты.
Очищаем банан и киви. Нарезаем тонкими кружочками.
Собираем торт
Бисквит делим на 3 коржа.
Коржи пропитываем сиропом.
Пропитанный корж смазываем кремом, выкладываем фрукты. Так же делаем и с другими коржами.
Смазываем торт кремом со всех сторон.
Торт украшаем киви, так как банан потемнеет.
Посыпаем торт кокосовой стружкой и крошкой печенья.
Видеорецепт
Смотрите видеорецепт и приступайте к приготовлению тортика.
Как украсить торт и с чем подавать
Подавать торт вы можете с любыми напитками. Но самые подходящие – это чай и кофе. Украсить бисквит можно шоколадной стружкой, орешками, фруктами, затянуть мастикой или просто кремом.
Возможные другие варианты приготовления и наполнения
Я вам рассказала только несколько рецептов бисквитного торта. Добавив в тесто какао или шоколад, вы получите шоколадный бисквитный торт. А вот крем для бисквитного торта может быть абсолютно разным. Обязательно воспользуйтесь рецептом бисквитного торта с заварным кремом.
Если в вашей семье любят сметану, то бисквитный торт со сметанным кремом станет прекрасным десертом для всей семьи. Еще можно приготовить бисквитный торт в мультиварке.
Мне очень нравятся бисквитные торты за то, что они быстро готовятся и получаются очень нежными и красивыми. Их можно прослаивать любым кремом, (очень хорош для этой цели крем-чиз), и делать с любым наполнением, а также класть в них разные фрукты.
Приготовить пошагово своими руками вкусный и красивый торт – это целое приключение! Даже самый простой бисквит можно превратить в произведение искусства за счет хорошего крема и оригинального оформления. Например, детские торты для мальчиков стало модно делать с футбольной тематикой – сборка торта из коржей и разноцветного крема позволяет получить в итоге красивый и вкусный… мяч!
Хочу поделиться с вами своими рецептами с фото, которые, я надеюсь, помогут вам приготовить вкусный фруктовый бисквитный торт.
Первым рецептом с фото будет бисквитный торт с бананами, киви и кремом из сливок со сгущенкой.
Бисквитный банановый торт
Общий перечень ингредиентов
Яйца 5 шт.
Мука 250 г
Киви 2 шт.
Сахар 280 г
Ванильный сахар 1 ч. л.
Бананы 2 шт.
Сметана 500 г
Вода 80 мл
Сливки 35% 200 мл
Сахарная пудра 150 г
Сгущенное молоко 200 мл
Готовим бисквит
Для этого нам нужно:
пять яиц;
муки 250 г;
Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром до белого цвета. Можно из банана сделать с помощью блендера банановое пюре и добавить его в желтки.
Взбиваем холодные белки в плотную пену.
Соединяем белковую и желтковую массы. Вымешиваем с помощью силиконовой платочки, всыпая муку.
До 180° разогреваем духовку.
Смазав маслом или застелив дно формы пергаментом, выкладываем ровным слоем бисквитное тесто.
Готовим 30 минут, не открывая дверцу духовки. Проверяем степень приготовления деревянной шпажкой или спичкой.
Оставляем на 20 минут в выключенной духовке.
Переворачиваем на решетку, сняв форму и полностью остужаем.
Делаем крем
Берем для этого:
ванильного сахара одна ч.л.;
два банана;
500 г сметаны;
35% сливок 200 мл;
150 г сахарной пудры;
сгущенного молока 200 мл.
Густую сметану взбиваем с помощью миксера с сахаром до кремообразного состояния и растворения сахарных крупинок.
Сливки на высоких оборотах миксера взбиваем в плотную, устойчивую пену. Вводим небольшими порциями сахарную пудру и ваниль. Не переставая взбивать, не спеша льем сгущенное молоко.
Смешиваем сметану и сливки силиконовой лопаточкой.
Собираем торт
Нам пригодится:
два киви;
80 г сахара;
два банана;
воды 80 мл.
Нарезаем не толстыми кольцами очищенные бананы и киви.
Бисквит разрезаем длинным ножом на 3 коржа. Пропитываем коржи сахарным сиропом. Для этого растворяем в теплой воде сахар, добавив по желанию в остывший сироп столовую ложку коньяка или рома. Теперь наша торт нужно собрать.
Кладем на корж слой крема, сверху выкладываем банан. Накрываем следующим коржом. Опять слой крема, а сверху киви. Накрываем последним коржом (если он получился неровный, можно его перевернуть).
Обмазываем весь торт оставшимся кремом. Красиво выкладываем фрукты. Наш тортик теперь имеет восхитительный сливочно-фруктовый вкус.
Торт держим в холодильнике несколько часов или до утра.
Видео-рецепт приготовления Бисквитного торта с бананом
Как просто готовится такой торт, смотрите на видео:
Предлагаю посмотреть, как еще можно приготовить торт Бисквитный со сгущенкой рецепт с фото.
Бисквитный торт с консервированными персиками или ананасами
Общий перечень ингредиентов
пять яиц;
муки 250 г;
консервированные персики или ананасы;
200 г сахара;
ванильного сахара одна ч.л.;
500 г сметаны;
35% сливок 200 мл;
150 г сахарной пудры.
Готовим бисквит
Для этого нам нужно:
пять яиц;
муки 250 г;
Желтки тщательно перетираем сахаром.
Белки взбиваем с помощью миксера в устойчивую пену.
Смешиваем белки и желтки, вводя муку с помощью силиконовой или деревянной лопаточки.
Выкладываем в форму, смазанную предварительно маслом.
Печем 30 минут при 180°. Проверяем степень приготовления бисквита спичкой или нажатием на бисквит лопаткой или пальцем. Если он быстро возвращается назад, корж готов.
Оставляем на 20 минут в выключенной духовке.
Перекладываем в перевернутом виде на решетку. Остужаем.
Делаем крем
Для этого берем:
ванильного сахара одна ч.л.;
500 г сметаны от 25%;
35% сливок 200 мл;
150 г сахарной пудры.
Взбиваем сметану до кремообразного состояния.
Холодные сливки с помощью миксера превращаем в устойчивую пену. Не спеша вводим сахарную пудру и ваниль. Взбиваем ещё 5 минут.
Соединяем сливки и сметану, перемешивая силиконовой или деревянной лопаточкой.
Собираем торт
Для этого понадобятся:
консервированные персики или ананасы.
Персики или ананасы выкладываем из банки на сито, подставив емкость для сиропа. Нарезаем дольками персики или ананасы, если они целыми кружочками. Можно взять в магазине банку с уже готовыми кусочками консервированных фруктов
Делим бисквит вдоль на 2–3 коржа. Каждую часть пропитываем сиропом от персиков или ананасов.
Намазываем на корж крем. Сверху дольки фруктов. Накрываем следующим коржом. Опять крем и фрукты. Кладем последний корж. Обмазываем весь торт кремом.
Можно посыпать рубленными орешками или украсить красивыми узорами из взбитых сливок с помощью кондитерского мешка.
Следующий рецепт с фото, по которому легко делается бисквитный торт с клубникой или другими ягодами.
Привет, друзья! В разгар ягодного сезона я не придумала ничего лучше, чем написать для вас несколько рецептов желе для торта на основе фруктово-ягодных пюре, которые вы сможете адаптировать под свои вкусы и имеющиеся продукты. А заодно мы с вами научимся красиво и удобно собирать торты с желейной прослойкой.
Бисквитный торт с маскарпоне и клубнично-базиликовым желе
Для пущей вариативности я дам вам рецепты желе не только на желатине, но и на пектине, которые я лично использую довольно часто, и не только из-за того, что вегетарианка и желатин не ем, но и потому, что структура таких желе мне нравится больше. Она более мягкая, податливая, и вкус у нее чисто фруктово-ягодный, без примеси всяких запахов животного происхождения, характерных для желатина, особенно если он не очень качественный.
1. Ягодная желейная прослойка (кули)
Классика жанра. В мировой кондитерской практике желейную прослойку принято называть кули. Хотя есть еще много вариантов названия. Но сейчас не про название. Сейчас про содержание.
Муссовый торт с гранатовым желе
Состав:
для кольца диаметром 18-20 см
желатин — 7 гр.
любое ягодное пюре или натуральный сок — 250 гр.
сахар — 50 гр.
Чтобы самостоятельно приготовить ягодное пюре, пробиваем ягоды в блендере и протираем через сито.
Ягоды могут быть как свежие, так и замороженные.
В зависимости от кислоты ягод варьируем количество сахара. Например, для смородины может понадобиться до 100 гр. сахара.
Рецепт приготовления:
Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
Ягодное пюре или натуральный сок перемешиваем в сотейнике с сахаром и при помешивании на умеренном огне доводим почти до кипения или приблизительно до 80º, но здесь это не столь принципиально: можно чуть больше, можно чуть меньше.
После того, как ягодное пюре хорошо нагреется, снимаем сотейник с огня, вводим разбухший желатин и тщательно перемешиваем до растворения желатина. Можно пробить погружным блендером.
Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки вдоль и поперек так, чтобы образовалось плотное дно, и ставим на разделочную доску.
Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем кули в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на доске на 2 часа до твердого состояния.
Если взять 2 формы поменьше, то можно из этих же ингредиентов сделать 2 тонкие желейные прослойки.
Как собрать торт с желе
После того, как желе полностью заморозилось, разрезаем верхнюю часть пленки, аккуратно отделяем и вынимаем кольцо, а затем перекладываем желе на слой крема между коржами торта.
Имейте в виду, что диаметр желе должен быть где-то на 1 см меньше самого торта. По краям желейной прослойки отсадите кольцо из крема.
2. Клубнично-банановое желе с кусочками клубники (компоте)
Такое желе с кусочками фрукто-ягод еще называют компоте. Пошаговый рецепт в предыдущем рецепте.
Муссовый торт с клубничным компоте
Для него нам понадобится:
кольцо диаметром 18-20 см
желатин — 7 гр.
клубника — 350 гр.
банан — 60 гр.
лимонный сок — 20 гр.
сахар — 20 гр.
Приготовление:
Порошковый желатин заливаем 35 гр. воды (комнатной температуры) и оставляем набухать.
150 гр. клубники нарезаем на мелкие ломтики.
Оставшиеся 200 гр. клубники и банан пюрируем в блендере. Можно пропустить через сито.
В сотейнике смешиваем клубнично-банановое пюре, лимонный сок, сахар и нагреваем приблизительно до 80º или почти до кипения.
Снимаем сотейник с огня, вводим набухший желатин и тщательно перемешиваем (можно пробить блендером). В конце примешиваем кусочки клубники.
Кольцо диаметром 18-20 см обматываем несколькими слоями пищевой пленки способом, показанном в первом рецепте, и ставим на разделочную доску.
Сверху проделываем ножом отверстие и переливаем клубнично-банановое компоте в кольцо. Отправляем в морозильную камеру на 2 часа до твердого состояния.
Как собирать торт с желе смотрите в первом рецепте ↑.
3. Клубнично-базиликовое желе на пектине (мармелад)
В это желе мы добавим легкую экстравагантность благодаря изысканному аромату базилика. Только базилик нам нужен зеленый, а не фиолетовый.
Как я сказала выше, у желе на пектине более нежная, мягкая текстура и чистый вкус. Такую желейную начинку еще называют мармеладом
Торт с клубнично-базиликовым мармеладом
Необходимые ингредиенты:
для кольца 18-20 см
клубничное пюре — 200 гр.
сахар — 100 гр.
яблочный или цитрусовый пектин, он же «Желфикс» (у меня dr.Oetker) — 10 гр.
базилик — 3-4 листика
Метод изготовления:
В сотейнике доводим клубничное пюре (пюрируем свежую или замороженную клубнику в блендере) до кипения и снижаем огонь.
Очень тщательно перемешиваем сахар с пектином и при интенсивном перемешивании всыпаем в пюре тонкой струйкой.
Добавляем измельченный базилик и варим на умеренном огне 2-3 минуты или пока пюре не начнет густеть.
Снимаем желе с огня и сразу протираем через сито.
Кольцо диаметром 18-20 см несколько раз оборачиваем пищевой пленкой способом, описанным в первом рецепте.
Ставим кольцо на разделочную доску, переливаем желе в кольцо и помещаем в морозильную камеру на 2 часа.
Как собирать торт с желе читайте в первом рецепте ↑.
Больше рецептов желейных прослоек для торта можно найти здесь: https://sladkiexroniki.ru/mussovyiy-tort/
Мой беспроигрышный топчик кремов для бисквитного торта лежит здесь: https://sladkiexroniki.ru/krem-dlya-biskvitnogo-torta/
Желе с ананасом и лаймом
На этом у меня все. Пеките вкусные торты. Делитесь со мной впечатлениями. Всем отличного дня!
Как сделать желейную прослойку для торта
Домашние торты — любимая выпечка многих хозяюшек. Ведь вы всегда уверены в качестве продуктов, сроке годности и вкусе блюда. Но чтобы сделать торт еще и красивым, нужно проявить мастерство. Кремовый декор или желейная прослойка часто в этом помогают. Взять хотя бы творожный торт с вишневым желе.
Подобным декором не брезгуют даже профессионалы. Сегодня вы узнаете, как готовится желейная прослойка в кондитерских. 3 классических варианта, которые подходят почти для любого десерта. Приготовьте каждый, чтобы выбрать наиболее подходящий для себя!
Ягодное кули
Кули — классическая желейная прослойка на основе свежевыжатого фруктового/ягодного сока или пюре. Важно, чтобы желе было однородным и прозрачным, без мякоти и косточек.
Вам понадобятся
7 г порошкового желатина
250 г ягодного пюре или натурального сока
50–100 г сахара
Приготовление
Количество сахара в ингредиентах зависит от кислоты выбраных вами ягод. К примеру, для клубники вполне достаточно 50 г, а для красной и черной смородины нужно минимум 100 г.
Вообще, ягодное пюре лучше приготовить самостоятельно. Для этого свежие или размороженные ягоды измельчите в блендере, а затем перетрите через ситечко.
На втором этапе приготовления залейте желатин 35 г теплой водички. Отложите его в сторону набухать. К ягодному пюре в сотейнике добавьте сахар.
На среднем огне и постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Далее огонь выключите, снимите содержимое с плиты. К пюре добавьте набухший желатин.
Перемешайте ингредиенты до полного растворения желатина. Возьмите разъемную форму и полностью обмотайте ее пищевой пленкой в несколько слоев.
Поставьте форму на разделочную доску. Сделайте небольшое отверстие с одной стороны. Перелейте через него внутрь кули. Прямо на доске отправьте его застывать в морозилку.
Кули будет готово через часа 2. Тогда аккуратно отделите его от кольца и пищевой пленки. Разместите желейную прослойку на слой крема между коржами.
Диаметр кули должен быть немного меньше целого торта. Украсьте изделие кремом сверху и по бокам. Спрячьте его в холодильник на 3 часа. Подавайте остывшим.
Клубнично-банановое компоте
Компоте — сладкая желейная прослойка с кусочками ягод или фруктов. Часто считается начинкой десерта, поскольку имеет яркий вкус. Лучше всего сочетается с ванильным бисквитом.
Вам понадобятся
7 г порошкового желатина
350 г клубники
60 г банана
20 г лимонного сока
20 г сахара
Приготовление
Первым делом залейте желатин 35 г теплой водички. Отложите его набухать. Тем временем половину всей клубники нарежьте небольшими кубиками.
Оставшиеся ягоды вместе с мякотью банана измельчите блендером. Затем перетрите массу через сито. Такое пюре переместите в сотейник. К нему добавьте лимонный сок и сахар.
Доведите массу до кипения, помешивая. Снимите пюре с огня, добавьте в него набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина. В конце добавьте кубики клубники.
Далее процесс такой же, как и в предыдущем рецепте. Намотайте пленку на кольцо, сделайте отверстие. Перелейте внутрь компоте, отправьте его на доске в морозилку на 2 часа.
Клубнично-базиликовый мармелад
Текстура мармелада, в отличие от желейной, более мягкая и нежная. Поэтому его любят использовать в приготовлении десертов профессиональные кондитеры.
Вам понадобятся
200 г клубники
100 г сахара
10 г «Желфикса» (цитрусового пектина)
3–4 листика зеленого базилика
Приготовление
Приготовьте клубничное пюре. Перелейте его в сотейник и доведите до кипения. Затем снимите с огня. Пектин хорошенько перемешайте с сахаром. Не прекращая вымешивать, перелейте его к пюре.
Туда же отправьте измельченный базилик. Варите смесь на среднем огне 3 минуты. Когда пюре начнет густеть, снимите его с огня. Протрите массу через ситечко.
Разъемную форму обмотайте пленкой в несколько слоев. С одной стороны сделайте отверстие. Как и в первом рецепте, залейте туда мармелад. Отправьте его на доске в морозилку.
Согласитесь, чаще всего в приготовлении десертов мы используем именно сметанное желе. Его довольно легко комбинировать с любой основой, джемом или свежими ягодами. Но вышеперечисленные варианты, по нашему мнению, тоже несложные в изготовлении. Рекомендуем испробовать их в ближайшее время!
Фото на превью: © DepositPhotos
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки — один из самых вкусных десертов. На взбивание торта совсем не нужно время, он настолько прост и легок в приготовлении и не требует духовки, что делает его идеальным для вовлечения детей. Добавьте в свой спин орехи или фрукты или оставьте как есть!
225 г / 2 стика Масло
Масло комнатной температуры здесь не нужно, мы его растопим, так что прямо из холодильника — все хорошо!
½ стакана / 125 мл золотого сиропа
Если у вас нет золотого сиропа — вместо него можно использовать кленовый сироп, мед или кукурузный сироп.
½ стакана / 50 г какао-порошка
Используйте какао-порошок самого лучшего качества.
½ стакана / 100 г сахара
Здесь можно заменить другие виды сахара.
¼ Чашка / 60 мл воды
Вода придает пирогу идеальную текстуру, так как в холодильнике он может слишком затвердеть.
Пищеварительное печенье 800 г (чайное печенье, крекеры Грэма)
В этом рецепте можно использовать самые разные виды печенья.Наиболее распространены пищеварительные крекеры, крекеры или простое чайное печенье.
1 чашка / 250 мл сливок
Здесь лучше всего использовать густые сливки или сливки для взбивания.
200 г / 7 унций 50% темный шоколад
Темный шоколад дает лучший вкус глазури на этом торте, но вы можете использовать молочный шоколад или супер темный шоколад, если хотите.
1 стакан / 125 г сахарной пудры
Сахарная пудра, сахарная пудра и сахар для кондитерских изделий — это одни и те же ингредиенты, только разные названия в зависимости от того, где вы живете в мире.
Видеоурок
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как приготовить Вкусный шоколадный бисквитный торт на десерт без выпечки!

В кастрюлю среднего размера добавьте сливочное масло. Разрежьте его на несколько кусочков, чтобы он легче плавился.
Добавьте сухие ингредиенты, какао-порошок и сахар.
Налейте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Время от времени помешивайте, пока ингредиенты растворяются.Когда смесь станет полностью однородной, снимите ее с огня и отставьте в сторону.
Разломайте печенье на мелкие кусочки с помощью кухонного комбайна или просто руками. Разнообразие здесь великое, поэтому держите некоторые кусочки побольше, а некоторые — довольно маленькими.
Вылейте растопленную шоколадную смесь в миску с разбитым печеньем.
Деревянной ложкой хорошо перемешайте все вместе, пока вы не перестанете видеть, и сушите куски печенья. Это будет выглядеть беспорядочно, но не волнуйтесь, из них получится восхитительный торт.
Добавьте смесь в форму для выпечки диаметром 8 дюймов или 20 см и хорошенько надавите обратной стороной ложки. Поместите его в холодильник, чтобы он застыл, пока мы будем делать начинку.
Для глазури измельчите шоколад и добавьте в небольшую миску. Нагрейте сливки на среднем огне, пока они не закипят, и полейте шоколадом. Оставьте примерно на 3-4 минуты, чтобы он расплавился, прежде чем добавить сверху сахарную пудру. Перемешайте, пока не получите однородную массу.
Вылейте глазурь на шоколадный бисквитный торт и поместите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь для застывания.
Общие вопросы об этом рецепте шоколадного бисквитного торта
Что такое пищеварительное печенье?
Диджестивы распространены в Новой Зеландии, Австралии и Европе. Они очень похожи на крекеры Грэма, поэтому используйте все, что попадется под руку. В качестве альтернативы вы можете использовать другой тип печенья или бисквита на свой выбор, я бы порекомендовал что-нибудь простое и простое, например, чайное печенье или ванильное печенье.
Могу я сделать из него бревно или срез?
Да, безусловно! Вы можете вылить смесь для торта в любую форму или форму, которую захотите, или использовать бумагу для выпечки, чтобы придать ей форму бревна.Вы также можете сократить рецепт вдвое, если хотите приготовить меньшее количество.
Могу ли я добавить другие ингредиенты?
Да, вот что делает этот рецепт таким замечательным! Вы можете добавить все, что хотите или иметь под рукой. В этом рецепте очень хорошо работают орехи и сухофрукты.
Снаряжение для этого рецепта
Чаша для смешивания
Кастрюля
Форма для выпечки
Рецепт шоколадного бисквитного торта без выпечки
Автор: Carina
Тип рецепта: Выпечка
225 г / 2 стика сливочного масла
½ стакана / 125 мл золотого сиропа
½ стакана / 50 г порошка какао
Сахар
¼ чашка / 60 мл воды
800 г / 23 унции Пищеварительного печенья (чайное печенье, крекеры Грэма)
1 чашка / 250 мл сливок
200 г / 7 унций 50% темного шоколада, нарезанного
1 чашка / 125 г сахарной пудры
В маленькой кастрюле растопите масло, золотой сироп, какао-порошок, сахар и воду.
В большой миске разбейте печенье на куски размером от 1,5 см до полдюйма. Сделайте несколько меньше, а некоторые больше для текстуры.
Вылейте растопленные ингредиенты в миску с печеньем. Деревянной ложкой перемешайте все до однородной массы.
Выдавите смесь для выпечки в форму для выпечки размером 8 или 20 см с подкладкой и поместите в холодильник.
Нагрейте сливки на среднем огне до точки кипения. Снимите его с огня и полейте измельченным черным шоколадом.Добавьте сахар и перемешайте, пока шоколад не растает.
Вылейте ганаш на шоколадный бисквитный торт и снова поместите его в холодильник на 6 часов или на ночь.
Снимите со сковороды и нарежьте на стол.
Добавьте к печенью дополнительные ингредиенты. Хорошо подойдут орехи, сухофрукты и шоколад.
Этот торт лучше всего хранить в холодильнике.
3.5.3251

Творожный пирог с желе.Торт с творожным кремом и мармеладом
Сохраняет тонкое пластиковое измельченное печенье и широкий слой кремообразной массы на основе творога. Но в этом случае мы обходимся без помощи духовки, добавляя в начинку желатин и тем самым значительно упрощая процесс и сокращая время приготовления. Чтобы начинка получилась очень нежной и «шелковистой», используем соотношение творога и сметаны один к одному.
Творожный торт без выпечки с желатином и печеньем легче бисквитных кремовых изделий.Он отлично справляется с ролью домашнего десерта в жаркую погоду, а благодаря красивому оформлению с ягодами / фруктами мгновенно преображается, становится нарядным и торжественным, достойным важного события. И все это без работы на нашей стороне!
Состав:
Для основы:
печенье песочное — 200 г;
масло сливочное — 100 г
Для творожного слоя:
творог — 400 г;
сметана 15-20% — 400 г;
желатиновый порошок — 10 г;
сахар — 120 г;
сахар ванильный — пакетик (8-10 г).
Для оформления:
кисель для торта — 1-2 пакетика;
смесь ягод или фруктов (малина, черника, персики и т. Д.).
Творожный торт без выпечки с желатином рецепт с фото
Делаем основу. Печенье перетереть блендером до состояния муки, вылить в удобную рабочую посуду. Для рецепта подойдет любое ломкое печенье — сухарики сладкие, «Юбилейное», «Мария» и др.
Масло сливочное штиль.Остыть, насыпать песчаную крошку.
Смешать массу, пропитав все крупинки печенья масляной жидкостью.
Берем разъемную форму (в данном примере используется емкость 22 см при диаметре), для удобства запускаем дно пергаментной бумагой. Всыпать промытые крошки. Равномерно распределите и утрамбуйте пальцами, чтобы получился ровный слой такой же толщины.
Сделаем приготовление творожного слоя (форма с основой торта еще стоит в холодильнике).Соединяем творог в одной посуде, сметану, весь сахар, включая ваниль. Растираем погружным блендером до идеальной гладкости, исчезновения всех комочков творога и крупинок сахара. Творог по рецепту подходит любой жирности, но лучше от 5% и выше, а также мелкозернистый.
Желатин замачивают в 100 мл холодной воды, позволяя гранулам набухать. Время набухания зависит от конкретного желатина — хватает мгновенно на 10 минут, обычно это занимает 40-60 минут (смотрим инструкцию на упаковке).
Борющаяся масса массы до полного растворения гранул. Простой и удобный метод — положить ворс с желатином в таз с горячей водой и активно перемешать состав до получения однородной жидкости. Можно прогреть массу другим способом (микроволновка, плита, «водяная баня»), только не забывайте, что желатин нельзя варить!
Слегка холодный, тонкий стержень топлива растворяет желатин в творожном креме. Все время активно перемешивайте массу ручным клином, чтобы желатиновый состав распределился равномерно.
Возьмем форму с основанием и заполним слой печенья творожной смесью. Убираем в холодильник, пока не застынет светлый слой (это займет 2-4 часа).
Замороженный десерт с произвольным оформлением ягод или фруктов. В нашем примере используются кусочки консервированных персиков, малины и черники (можно взять другие добавки).
Следуя инструкции на упаковке, готовим кисель и сначала заливаем фруктово-ягодное ассорти с небольшим количеством.Убираем десерт в холодильник, чтобы слой желе «схватился» и зафиксировал все добавки. Затем выливаем корж к остаткам киселя, возвращаем в полку холодильника.
Дождавшись окончательной заливки, выпускаем наше изделие из формы — аккуратно проводим ножом по стенкам, вынимаем заглушку. Десерт разносим на блюде, по желанию дополняем листьями мяты.
Творожный торт без выпечки с желатином и печеньем готов! Нарежьте порционные дольки.
Приятного аппетита!
Для детского праздника нет ничего вкуснее бисквитного торта с прослойкой из творожного мармелада и мармелада. То, что в рецепт включены творог и фрукты, делает торт идеальным вариантом для того, чтобы насытить организм (и не только ребенка) кальцием и витаминами.
В домашних условиях торт готовится просто. Жалко, что долго занимает сам кисель.
Чтобы упростить приготовление и сделать домашний слоеный желейный торт идеально гладким и красивым, следует приобрести разборную форму.В этом рецепте его основная цель будет заключаться не в запекании коры головного мозга (хотя без нее у нас не обошлось), а в формировании слоев творога и фруктов.
Ингредиенты для бисквита: яйца 4 шт., Сахар 1 стакан, мука 1 стакан, разрыхлитель (по желанию) 1 ч. Такой.
Яйца охлаждаются в холодильнике (так легче добиться объема при взбивании, а значит, сырье будет выше и прикормнее). Яйца взбиваем 2 минуты, добавляем сахар, увеличиваем скорость до максимума и продолжаем начатую процедуру до образования пышной легкой массы.Если миксер слабый, то лучше белки и желток взбить отдельно, а затем соединить.
Затем убавляем скорость, всыпаем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородности.
Тесто выливают в мелкую или пропитанную маргарином или маргарином, выпекают при 180 ° -200 ° С (чем меньше форма, тем ниже градусы при выпекании). Форма помещается в хорошо разогретую духовку. Первые 20 минут его не следует открывать. Готовность бисквита проверяют деревянным ращем.
Для мармеладной начинки: 1 пачка киселя, 1 желатин, 1 горячая вода, творог сладкий 400 гр, сливки 200 мл, фрукты по вкусу.
Сладкий творог соединить со сливками. Желатин проливаем водой, немного остужаем и вливаем к творогу, встряхиваем в сторону.
Тем временем бисквит помещаем в отрывную форму, заливаем получившимся творожным киселем и прячем в холодильник до застывания.
Пока замораживается первый слой киселя, нарезать фрукты дольками, укладывая кисель по инструкции, уменьшив количество воды в 1,5 раза.
На творожный слой лепешки с фруктами налейте охлажденное цветное мармелад и уберите в холодильник, пока оно не застынет.В принципе, больше украшать торт не нужно.
Фото. Бисквитный торт с творогом и клубникой.
Готовый желейный корж снимаем с формы, аккуратно отсоединяя съемные доски, кладем на блюдо, разрезаем на порции и кормим чаем, кофе или слабоалкогольными напитками.
А так выглядит торт с творожным киселем и ананасами.
Яйца вбить в миску и оставить на 10-15 минут.Муку просеять через сито вместе с дезинтегратором в одну посуду и перемешать. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и разрезать мякоть вместе с кожицей.
Духовку нагреть до 180С, разъемную форму (большой диаметр) смазать маслом и посыпать спермой. Снизу формы слегка высыпать сахар и выложить на нее дольки яблок.
Яйца взбиваем миксером на высокой скорости до появления пены и сахарного песка. Следует взбить яйца еще 5-6 минут до полного растворения сахара и увеличения яичной массы втрое.
Смешайте с яичным кремом мучную смесь лопаткой. Выложить тесто поверх яблок, раствориться и отправить в разогретую духовку на полчаса. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить до полного остывания.
Затем приготовить сироп для пропитки: воду с сахаром и спиртом соединить в небольшой кастрюле, поставить на слабый огонь и перемешивать до полного растворения сахара (но не доводя смесь до кипения).
Поверхность остывшего бисквита полейте слегка теплым сиропом и выложите на него дольки очищенного киви.Приготовить творожный крем для бисквитного торта. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить на полчаса при комнатной температуре или в тепле.
Творог необходимо протереть через сито или пропустить через мясорубку, если он не пастообразный. Желатин залить холодным молоком, помешивая и оставить на 10-15 минут. Емкость с набухшим желатином поставить на водяную баню и, помешивая, растворить до жидкого состояния (не доводить до кипения).
Снимите емкость с водяной баней и оставьте до полного остывания.Сливочное масло взбивая миксером взбить, всыпать постепенно сахар и ванильный сахар, перемешать на высокой скорости до полного его растворения.
Творог взбить в блендере или миксере, добавить масляный крем и все взбить до однородности. Распевая творожный крем лопаткой, залить желатиновой смесью. Покройте пропитанный бисквитом киви и яблоки творожного суфле, чтобы они растворились и покрыли форму пищевой пленки.
Оставьте торт с творожным кремом и фруктами на час-два в холодильнике для замороженных сливок.Тем временем залить содержимое пакетика кипятком холодца (около 400 мл или согласно инструкции на упаковке), перемешать и оставить остывать.
Достаньте торт из холодильника, украсьте поверхность тонко нарезанными фруктами и аккуратно полейте остывшим киселем. Раскройте форму пищевой пленки и отправьте корж в холодильник, пока холодец не застынет (желательно на ночь).
Снимите форму, снимите пленку и съемное кольцо, переложите корж на блюдо и разрежьте на порционные части.Приятного аппетита!
Давно хотел попробовать приготовить сверху желейный торт и мой выбор пал на бисквит с творожным кремом. Надо сказать, что он вышел просто великолепным, но на вид какой! Очень эффектно смотрится домашний трехслойный торт на бисквитном изделии с творогом и желейным кремом.Белый крем из творога и темный желейный топ делают его контрастным , хотя готовится он достаточно просто . У меня было смородинового варенья, так что желе из него сделали, хотя для этих целей можно взять вишневый абрикосовый , малиновое, клубничное или любое другое варенье. Главное условие — чтобы он был ярким. Хочу заметить, что этот рецепт достаточно бюджетный, но благодаря своему внешнему виду и нежному вкусу он отлично подходит для праздничного стола .Каждый кусочек просто тает во рту, а он по-прежнему диетический. Перед попробуйте Приготовьте дома этот простой рецепт.

Яйца — 2 шт.

Сахар — 2/3 ст.

Мука — 4 ст. с горкой

Сахар ванильный — 1 упаковка

Творог — 400 г

Сметана — 150 мл. (не обязательно)

Сахар — 3/4 ст.

Желатин — 15 г

Сахар ванильный — 1 упаковка

Пошаговые фото Как приготовить трехслойный желейный торт с бисквитом:
Готовим самый обычный бисквит.Он не должен быть высоким, так как у нас всего 1 слой растраты, то есть 2 яйца хватит.
Взбиваем миксером белок со щепоткой соли и когда образуется легкая пена, постепенно всасываем половину нормы сахара. Взбейте густую плотную пену.

В желтки всыпать оставшуюся половину сахара и взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не загорится.

Белки аккуратно перемешать с желтками, перемешивая очень аккуратно, как бы сдвигая слой, чтобы образовавшиеся при взбивании пузырьки не всплывали, а бисквит выходил с воздухом.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой или набить пергаментной бумагой. Выливаем наше тесто и ставим в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут.

Теперь займемся творожным кремом.
Миксер или даже лучше блендер взбивает творог с сахаром, сметаной и ванильным сахаром до однородной массы. Блендер будет лучше взбивать, потому что он быстрее захватывает комки.
Нельзя добавлять сметану, если творог влажный.А чтобы крем был более нежным, можно уменьшить количество творога и увеличить количество сметаны, но в итоге у вас получится примерно 500 мл сливок.
Затем нагрейте его на огне, но ни в коем случае не доводите до кипения, иначе он потеряет все свои свойства.
Берем форму, в которой выпекается бисквит. Промываю запад и низ пленкой или пергаментной бумагой. Также можно отображать и стены.
С коржа срежьте или соскоблите ножом корочку сверху, образовавшуюся в процессе отбеливания.У нас есть желейный крем, поэтому пропитываем сырым сиропом или сладким чаем. Понадобится около 150 мл. пропитка.
Залейте творожную массу, взбейте и отправьте в холодильник, пока она не застынет. Это займет около 1 часа.

Тем временем приготовьте второе желе. У меня было варенье из смородины, но можно и другое: вишневое, малиновое, клубничное, абрикосовое.
Приснилось с водой в пропорции, как вам нравится по вкусу. Закрепите так, чтобы не было твердых частиц.Должно выйти около 350-400 мл. Машину в нем желатин на 20 минут, а затем поставить на огонь и нагреть, но не доводить до кипения.

Когда он остынет до комнатной температуры, достаньте из холодильника Пирог и полейте творожным кремом. Обратно отправить В холодильник часа 4, пока кисель не застыл от варенья.
Давно хотел попробовать приготовить сверху желейный торт и мой выбор пал на бисквит с творожным кремом. Надо сказать, что он вышел просто великолепным, но на вид какой! Очень эффектно смотрится домашний трехслойный торт на бисквитном изделии с творогом и желейным кремом. Белый крем из творога и топ темного желе сделали его контрастным, хотя готовится он достаточно несложно. У меня было варенье из смородины, поэтому желе из него сделали, хотя для этих целей можно взять и вишневое, абрикосовое, малиновое, клубничное или любое другое варенье.Главное условие — чтобы он был ярким. Хочу отметить, что этот рецепт очень бюджетный, но благодаря своему внешнему виду и нежному вкусу отлично подходит для праздничного стола. Каждый кусочек просто тает во рту, а он по-прежнему диетический. Обязательно попробуйте приготовить дома по этому несложному рецепту.
Печенье:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2/3 ст.
Мука — 4 ст. с горкой
Сахар ванильный — 1 упаковка
Творожный крем:
Творог — 400 г
Сметана — 150 мл.(не обязательно)
Сахар — 3/4 ст.
Желатин — 15 г
Сахар ванильный — 1 упаковка
Желе:
Джем — 200 мл
Вода — 200 мл.
Желатин — 20 г
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Готовим самый обычный бисквит. Он не должен быть высоким, так как у нас всего 1 слой лука, поэтому 2 яиц будет достаточно
.
Взбиваем миксером белок со щепоткой соли и когда образуется легкая пена, постепенно всасываем половину нормы сахара.Взбейте густую плотную пену.

Белки аккуратно перемешать с желтками, перемешивая очень аккуратно, как будто сдвигая слой, чтобы образовавшиеся при взбивании пузырьки не всплывали, а бисквит выходил с воздухом.

Теперь всыпаем муку и ванильный сахар. Также осторожно и медленно перемешайте.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой или набить пергаментной бумагой. Выливаем наше тесто и ставим в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут.
Если нет специальной пергаментной бумаги, то используйте, чтобы тесто не прилипало к форме.

Когда бисквит будет готов, достаньте из формы и дайте ему остыть на решетке.
Если вы не всегда работаете с бисквитом, то прочтите о Т, чтобы избежать неприятностей.

Теперь займемся творожным кремом.
Миксер или даже лучше блендер взбивает творог с сахаром, сметаной и ванильным сахаром до однородной массы. Блендер будет лучше взбивать, потому что он быстрее захватывает комки.
Нельзя добавлять сметану, если творог влажный.А чтобы крем был более нежным, можно уменьшить количество творога и увеличить количество сметаны, но в итоге у вас получится примерно 500 мл сливок.

Желатин залейте теплой водой на 20 минут. Ждем пока он проснется.
Затем нагрейте его на огне, но ни в коем случае не доводите до кипения, иначе он потеряет все свои свойства.

Насыпаем в творог тонкий цветок и тщательно взбиваем миксером.

Отводим крем в сторону и начинаем собирать торт.
Берем форму, в которой выпекается бисквит. Промываю запад и низ пленкой или пергаментной бумагой. Также можно отображать и стены.
С коржа срежьте или соскоблите ножом корочку сверху, образовавшуюся в процессе отбеливания. У нас есть желейный крем, поэтому пропитываем сырым сиропом или сладким чаем. Понадобится около 150 мл. пропитка.
Залейте творожную массу, взбейте и отправьте в холодильник, пока она не застынет.Это займет около 1 часа.

Тем временем приготовьте второй кисель. У меня было варенье из смородины, но можно и другое: вишневое, малиновое, клубничное, абрикосовое.
Приснилось с водой в пропорции, как вам нравится по вкусу. Закрепите так, чтобы не было твердых частиц. Должно выйти около 350-400 мл. Машину в нем желатин на 20 минут, а затем поставить на огонь и нагреть, но не доводить до кипения.

Когда он остынет до комнатной температуры, достаньте торт из холодильника и полейте творожным кремом.Отправляем обратно в холодильник на час 4, пока холодец из варенья не застыл.

В итоге у нас получается такой красивый и легкий творожный пирог на бисквите.

Украсить свежей веточкой мяты или мелиссы.

Приятного чаепития!
Торты и кексы любят все без исключения. Но иногда сладким пальчикам приходится расплачиваться за свою любовь лишними килограммами и сантиметрами. Очень редко можно найти рецепт вкусной, полезной, а главное — низкокалорийной выпечки.Но, к счастью, они есть.
Те, кто не представляет свою жизнь без сладкого, могут смело приготовить бисквитный трехслойный торт с творогом и киселем. Его калорийность всего 239 ккал. Получается очень нежно, а сам торт воздушный и очень легкий. По внешнему виду напоминает дорогой ресторанный десерт, но при этом готовится очень просто. Конечно, времени придется потратить немного, но результат того стоит.
Такой кулинарный шедевр сможет приятно удивить даже самого придирчивого гостя.Готовится он просто и состоит из доступных по цене продуктов. Это отличный вариант, как для девичников, так и для детского праздника. Ведь не каждый ребенок может уговорить съесть такой полезный для него творог, а в этом пироге он его даже не замечает и ест с огромным удовольствием. Польза от этого продукта сложно переоценить.
Творог полезен людям любого возраста. Наличие кальция укрепляет кости, суставы, зубы, ногти и волосы.Для желудочно-кишечного тракта этот продукт просто незаменим. Содержащиеся в нем полезные бактерии способствуют улучшению работы кишечника и нормальному функционированию всей пищеварительной системы в целом.
Выбор творога будет зависеть от того, на каком мероприятии будет употребляться этот десерт. Если это детский праздник, то лучше купить жирную ферму, но если вы планируете приготовить низкокалорийный десерт, то нужно брать обезжиренный магазинчик.
Выбор творога:
Предпочтение следует отдавать фасованному продукту.На этикетке будет указан состав, дата изготовления и срок годности.
Всего необходимо принять во внимание два компонента — это молоко и молочнокислые бактерии.
Срок годности не более 5 суток. Если на этикетке есть более длинный знак, то производитель незаконченного продукта добавил консервант, но не указывает это как составную часть.
Для верхнего слоя вместо желатина можно использовать агар-агар. Агар-агар получают из бурых водорослей. Очень ценный и полезный продукт.1 чайная ложка этого продукта заменяет 8 ложек пищевого желатина. Готовится почти также. Его необходимо растворить в горячей воде, тщательно перемешать, довести до кипения и остудить. После остывания становится похожим на прозрачный гель. Для его повторного растворения достаточно просто нагреть получившуюся массу.

Бисквитный торт с осенними фруктами. Пошаговый рецепт с фото
Рецепт торта с испанским бисквитом и фруктами из осеннего сада.От классического бисквита испанский отличается тем, что в тесто добавлено масло, которое придает бисквиту эластичность и делает его слегка влажным. На мой вкус, обычный бисквит из муки, сахара и яиц получается довольно сухим и требует большого количества сиропа для пропитывания. В этом рецепте я покажу вам несколько советов, которые помогут испечь идеальный бисквит.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 8
Ингредиенты для бисквита с осенними фруктами
Для теста:
5 куриных яиц;
200 г сахарной пудры;
175 г пшеничной муки;
20 г кукурузного крахмала;
80 г сливочного масла.
Для прослойки и декорирования:
600 г свежих голубых слив;
400 г яблок;
50 г изюма;
150 г сахара;
30 мл коньяка;
корица, звездчатый анис.
Для крема:
3 куриных яйца;
35 г кукурузного крахмала;
130 г сахара;
220 мл жирных сливок;
120 г сливочного масла;
ванилин.
Способ приготовления бисквитного торта с осенними фруктами
Приготовление печенья
Смешиваем яйца с сахаром в блендере, когда масса вырастет в объеме в несколько раз, станет густой, тягучей, можно останавливаться.Обычно взбивание занимает около 5 минут. Масло растопить, немного остудить.
В отдельной миске смешать кукурузный крахмал с пшеничной мукой, затем очень осторожно добавить взбитую массу к муке и влить тонкой струйкой растопленное масло. Осторожно замесите тесто. Не взбивайте муку и яйца, бисквит не получится пористым!
На дно съемной формы положить пергамент, смазанный маслом. Бока формочки тоже промазываем маслом, затем аккуратно выливаем бисквитное тесто.
Фольгу смазать растительным маслом, накрыть этим листом форму для торта, подтянуть края. Выпекаем при 165 градусах Цельсия 25-30 минут. Не открывайте духовку, не меняйте температуру во время выпекания! Охладите бисквит в духовке, открыв дверцу.
Приготовление сливок
Кукурузный крахмал растворить в холодных сливках, добавить сахар и ванилин, затем по одному сырые яйца. Готовьте крем до загустения. Если у вас есть кухонный градусник, крем готов, когда температура достигнет 85 градусов по Цельсию.Переложим крем на плоскую посуду, убираем в холодильник: так он быстрее остынет.
Взбейте охлажденные сливки с размягченным маслом.
Изготовление фруктовой корки
Мелко нарезанные яблоки, 300 г синих слив, 100 г сахара, изюм, бадьян и корица, тушить на сковороде с толстым дном 15 минут. Крышку необходимо открыть, чтобы излишняя влага испарилась. Яблоки и сливы должны быть мягкими и полупрозрачными.
Чтобы пропитать бисквит и украсить торт, карамелизируйте сливы в сахарном сиропе с коньяком.Смешать 50 г сахара, бренди и 50 мл воды, довести до кипения. Сливы разрезать пополам, выложить в кастрюлю, варить 3 минуты. Остудить в сиропе.
Когда фрукты, сливки и бисквит остынут, можно собирать торт. Бисквит разрезать пополам и оба коржа пропитать сиропом, в котором карамелизировались сливы. На первый корж выложить весь фруктовый слой и половину крема.
Накрыть торт второй половиной бисквита и покрыть края и верх оставшимся кремом.
Украсить торт разрезанными пополам засахаренными сливами.
Приятного аппетита!
.
No related posts.

Легкий крем		Плотный крем
С желатином	Без желатина	Плотный крем
Йогуртовый крем-суфле для прослойки бисквитного торта	Сметанная прослойка для бисквитных коржей	Прослойка безе с орехами для бисквитного десерта
Фруктовое желе	Творожно-ягодный крем	Бананово-кремовая прослойка
Мусс молочно-шоколадный	Лимонный крем из маскарпоне	Заварной крем и сгущенка для прослойки десерта
Клубника с желатином между бисквитными коржами	Рецепт из сливок и творога	Заварной крем и сгущенка для прослойки десерта

Сметана	400 г
Сахарная пудра	150 г
Крахмал	1 ст. л.
Апельсин	1 шт.
Персик	1 шт.
Банан	1 шт.
Яйца	4 шт.
Сахар	200 г
Мука	200 г

Яйца	6 шт.
Сахар	120 г
Мука	120 г
Картофельный крахмал	40 г
Ванилин	1 пакетик
Разрыхлитель	10-12 г
Соль	1/3 ч. л.
Сливки 33%	600 г
Консервированные персики	850 г
Сахарная пудра	50 г

Яйца	5 шт.
Сахар	150 г
Мука	210 г
Соль	щепотка
Банан	3 шт.
Сливочное масло	220 г
Сгущенка	600 г
Лимон	½ шт.
Вода	3-4 ст. л.
Какао	50 г
Молоко	40 г

Фруктовая прослойка для бисквитного торта: Ягодная начинка для торта - рецепт от интернет-магазина Шокодел

Фруктовая прослойка для бисквитного торта: Ягодная начинка для торта — рецепт от интернет-магазина Шокодел

Желе для торта: рецепты фруктово-ягодных прослоек для бисквитов и муссов

1. Ягодная желейная прослойка (кули)

Состав:

Рецепт приготовления:

Как собрать торт с желе

2. Клубнично-банановое желе с кусочками клубники (компоте)

Для него нам понадобится:

Приготовление:

3. Клубнично-базиликовое желе на пектине (мармелад)

Необходимые ингредиенты:

Метод изготовления:

Начинка для бисквитного торта из персиков: простой рецепт с фото

Ингредиенты

Торт бисквитный с фруктами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

суфле, фруктовая, ягодная, муссовая, творожная, банановая, клубничная, шоколадная

Йогуртовый крем-суфле для прослойки бисквитного торта

Ингредиенты

Процесс приготовления

Что можно добавить?

Ингредиенты

Процесс приготовления

Что можно добавить?

Фруктовое желе

Ингредиенты

Процесс приготовления

Прослойка безе с орехами для бисквитного десерта

Ингредиенты для безе

Процесс приготовления

Творожно-ягодный крем

Ингредиенты

Процесс приготовления

Бананово-кремовая прослойка

Ингредиенты

Процесс приготовления

Мусс молочно-шоколадный

Ингредиенты

Процесс приготовления

Что можно добавить?

Лимонный крем из маскарпоне

Ингредиенты

Процесс приготовления

Рецепт из сливок и творога

Ингредиенты

Процесс приготовления

Что еще можно добавить?

Заварной крем и сгущенка для прослойки десерта

Ингредиенты

Процесс приготовления

Клубника с желатином между бисквитными коржами

Ингредиенты

Процесс приготовления

Что еще можно добавить?

Полезные советы

Видео о прослойке для бисквитного торта

Автор публикации

Олег

Начинка для бисквитного торта: курд, безе, конфитюр, компоте

Курд

Конфитюр

Компоте