Фото торт бисквит: Бисквитные торты в домашних условиях

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бисквитный торт рецепт — как приготовить бисквитный торт с заварным кремом — УНИАН

Такой десерт получается вкусным и аппетитным. Готовится он несложно и прекрасно подойдет для домашнего чаепития.

Бисквитный торт с заварным кремом — рецепт / фото xcoffee.ru

Бисквитный торт – легкий и необыкновенно воздушный десерт. А заварной крем придает этой вкусной выпечке невероятную нежность и аромат.

Читайте такжеКрасивые и ароматные рогалики: как приготовить аппетитное лакомство

Есть много разных рецептов бисквита и заварного крема, но, независимо от выбора способа приготовления, такой десерт – это всегда невероятный успех!

Бисквитным тортом можно побаловать своих домочадцев, а также он будет очень кстати для праздника. Этот десерт можно украсить фруктами, ягодами, посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом, сделав его еще более аппетитным и привлекательным.

Шоколадно-банановый торт с заварным кремом

Для бисквита

• Мука — 2 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 150 г
• Бананы — 2 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Сода – 0,25 ч. л.
• Ванилин — 1 г
• Черный шоколад — 100 г

Для крема

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 50 г

Для шоколадной глазури

• Черный шоколад — 100 г
• Сливки 10-15% — 80 мл

Для прослойки

С помощью комбайна взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Выложить массу в миску, добавить сметану.

В чашу поломать кусочки банана и взбить до состояния пюре.

Просеять муку с содой, добавить половину смеси в миску и размешать. Затем добавить банановое пюре, высыпать остальную муку и перемешать.

Натереть на терке шоколад. Добавить его в тесто.

Застелить пергаментом разъемную форму и выложить тесто. Разогреть духовку до 200°С и выпекать бисквит 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.

Как приготовить бисквитный торт с заварным кремом / фото w-say.ru

Крем для шоколадно-бананового торта. В сотейнике взбить венчиком яйца вместе с сахаром, добавить муку и ванилин. Массу хорошо размешать, поставить на огонь и струйкой вливать теплое, но не горячее молоко, постоянно помешивая. Варить крем, пока он хорошо не загустеет. В горячий крем добавить сливочное масло и снова тщательно перемешать.

На тарелку выложить один корж, смазать его заварным кремом. Нарезать кружочками бананы и выложить их на крем, сверху еще раз смазать кремом и накрыть следующим коржом. Повторить то же со вторым коржом. Уложить наверх третий корж, бока хорошо смазать заварным кремом.

Готовим шоколадную глазурь. В ковшик влить сливки, нагреть его и выложить кусочки шоколада. Через минуту размешать шоколад в сливках до получения глянцевой массы.

Смазать верх и бока бананового торта шоколадной глазурью и оставить десерт для пропитки на несколько часов.

Фруктовый торт с масляно-заварным кремом

Для бисквита

• Яйца куриные — 5 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 130 г
• Мука — 170 г
• Крахмал — 40 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сок или нектар (фруктовый) — 80 мл

Для крема

• Яйца куриные — 3 шт.
• Сок или нектар (фруктовый) — 300 мл
• Сахар — 100-150 г
• Мука или крахмал — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 300 г

Для украшения

• Шоколад — 80 г
• Масло сливочное — 40 г
• Безе (по желанию)

В посуду просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешать.

В другой посудине к яйцам добавить щепотку соли и начать взбивать миксером сначала на маленьких оборотах, потом постепенно их увеличивать. Когда образуется пенистая масса, постепенно ввести сахар. Взбивать, пока масса не станет гладкой и кремовой. Когда яйца хорошо взбиты, добавить сок. Снова взбивать 1-2 минуты.

В яичную массу постепенно в два-три приема вводить мучную смесь и аккуратно вмешивать ее лопаткой. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 21-24 см. Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазывать не нужно. Форму с тестом немного прокручиваем, чтобы середина бисквита была равной.

Выпекаем при 170-180°С примерно 40 минут. Первые 30 минут дверцу духовки ни в коем случае нельзя открывать. Готовый бисквит оставить в форме до полного охлаждения. Затем пройтись ножом между бисквитом и боками формы, вытащить и дать ему отлежаться хотя бы 4 часа.

Готовим заварную фруктовую основу для крема. К яйцам добавить сахар и муку и хорошо перемешать. Сок довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь.

Перемешать, вернуть снова в сотейник, поставить на маленький огонь и, непрерывно помешивая, довести до загустения. Заварной крем должен получиться по консистенции как сгущенное молоко. Дать ему остыть до комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры взбить миксером. Масло должно слегка побелеть и немного увеличиться в объеме. По одной ложке добавлять заварной крем. Хорошо перемешивать миксером после каждой добавленной порции крема.

Бисквит разрезать на два или три коржа. При желании его можно сделать мокрым, пропитав коржи соком с сахаром (на 100 грамм сока — примерно 25 граммов сахара).

Коржи прослаиваются кремом. Бока и верх торта также смазать кремом. Положить торт в холодильник на 1 час, чтобы крем остыл. Затем верх и бока окончательно выровнять.

Украсить фруктовый торт на свой вкус. Верхние края торта можно полить растопленным шоколадом (плитку шоколада растопить со сливочным маслом, охладить до 25-28°С) и украсить безе.

Бисквитный торт с заварным сметанным кремом

Для бисквита

• Мука — 90 г
• Сахар тростниковый — 90 г
• Яйцо куриное — 3 шт.

Для крема

• Сметана (20%) — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар тростниковый — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 15 г

Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера до белого. Масса должна увеличиться в объеме в 4-5 раз. В несколько приемов всыпать просеянную муку. Каждый раз помешивать тесто лопаткой движениями снизу вверх аккуратно, но тщательно. Тесто должно получиться очень легкое и воздушное (чтобы свободно стекало с лопатки).

Дно разъемной формы (диаметр 18 см) простелить пергаментом и выложить в форму тесто. Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°С духовке примерно 30-35 минут.

Готовим крем. Взбить яйцо и сахар до однородности. Добавить муку и взбить. Влить сметану и тщательно перемешать.

Читайте такжеНежно-воздушный «Киевский торт»: как приготовить легендарное лакомство

Поместить емкость со сметанно-сахарной массой на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем 50 граммов масла сразу вмешать в горячую смесь. Остудить крем до комнатной температуры.

Оставшееся мягкое масло (150 грамм) взбить до пышности. Продолжая взбивать, частями добавить остывшую сахарно-сметанну массу. Крем лучше поставить на часок в холодильник.

Готовый бисквит немного остудить в форме, затем аккуратно провести тонким ножом по бокам формы, вынуть его и полностью остудить его.

Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части. Для любителей сочных, чуть влажных тортов, каждый корж можно пропитать сиропом или джемом. Хорошенько промазать каждый корж кремом. Собрать торт, обмазать его верхушку и бока кремом. Украсить торт по собственному желанию.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Бисквит с муссом и фруктами

Сейчас стали очень модными муссовые торты, но они отличаются от привычных тортов тем, что заливаются сверху зеркальной глазурью. Я в своем варианте совместила мусс с традиционными …

… бисквитными коржами и попробовала собрать как обычный торт. Такой вариант мне очень понравился, делюсь своим, можно сказать, авторским рецептом теперь с вами.

Для этого торта потребуется:

Ингредиенты для баварского мусса:

• Молоко – 340 г.,
• Сливки 10% — 60 г.,
• Сливки 33% — 125 г.,
• Сахар – 80 г.,
• Желтки куриных яиц – 4 шт.,
• Ванилин – на кончике ножа,
• Желатин быстрорастворимый – 6 г.,
• Мука – 30 г

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 5 шт.;
• Сахар – 80 г.,
• Мука – 120 г.,
• Кукурузный крахмал – 20 г.,
• Сливочное масло – 45 г.,
• Соль – щепотка,
• Цедра 1 лимона

Бисквитный торт

Разбиваем яйца в миску, всыпаем сахар, ставим на водяную баню. Следите, чтобы миска с яйцами и сахаром не касалась воды, а вода лишь едва кипела. Помешиваем ложкой, необходимо дождаться, когда сахар раствориться в яичной массе.

Снимаем миску с бани и взбиваем массу до побеления и загустения. Далее всыпаем муку с крахмалом и аккуратно вмешиваем лопаткой.

Теперь добавляем натертую цедру одного лимона и остывшее растопленное масло, вымешиваем.

Выливаем бисквитную массу в форму для выпечки, которую заранее смажем маслом и припудрим мукой. Печем бисквит в разогретой духовке при 180 градусах.

В день сборки торта сделаем баварский мусс, для которого подготовим все необходимые продукты по списку, указанному выше.

Смешиваем молоко, сливки 10% и половину сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.

Тем временем смешиваем куриные желтки, остальной сахар и муку, хорошо все смешаем до однородности.

Вливаем немного горячего молока в яичную смесь, все время помешиваем до однородного состояния, чтобы желтки не заварились.

Теперь вливаем остальное молоко, ставим на огонь и, постоянно мешая венчиком, завариваем массу.

Вот теперь крем начинает загустевать, продолжаем интенсивно мешать, чтобы в нем не образовывались комочки.

Снимаем крем с плиты, еще минуту продолжаем мешать, можно поставить кастрюлю на что-нибудь холодное, чтобы остановить процесс заваривания. Накроем крем пищевой пленкой, чтобы он не подсыхал сверху.

Пока крем остывает, необходимо растворить желатин. Самый быстрый вариант, это воспользоваться быстрорастворимым желатином, разводим его с водой в соотношении 1:6, нагреем смесь до 60 градусов и остудим до теплого состояния.

Вводим теплый желатин в теплый, но не горячий крем, все очень хорошо размешаем, чтобы желатиновая смесь равномерно разошлась в креме. Крем можно опять накрыть пленкой.

Теперь достаем бисквит и разрезаем его на два коржа.

Укладываем один корж в кондитерское кольцо, обернутое пищевой пленкой и пропитаем бисквит обычным сиропом.

Теперь взбиваем холодные сливки 33%.

Вводим взбитые сливки в заварной крем и очень тщательно перемешиваем.

Выкладываем наш мусс на бисквитный корж, оставим совсем немного мусса для верха.

Сверху укладываем второй корж и обмазываем его оставшимся муссом.

Убираем наш будущий торт в холодильник на 6 часов, а лучше даже на ночь. После застывания достаем торт, снимаем кольцо и убираем пищевую пленку.

Теперь можно украсить торт на свой вкус фруктами или ягодами.

Вот и все, немного усердия и у вас вкусный и красивый, а главное домашний торт, который вы сделали своими руками из натуральных и полезных продуктов.

Приятного аппетита!

Кофейный бисквитный торт — пошаговый рецепт с фото

Если выбрать торт в магазине не получилось, а на самостоятельную готовку выпечки времени мало, можно приготовить кофейный бисквитный торт с заварным кремом. Гости будут приятно удивлены вкусом нежнейшего торта и никто не догадается, что бисквит был приготовлен всего за 1,5-2 часа. Вкусный, мягкий, воздушный торт из бисквитного теста со сливочным кремом, сделанный на скорую руку, будет пользоваться популярностью среди гостей.

Пошаговый рецепт кофейного бисквитного торта с заварным кремом

Ингредиенты для кофейного бисквита:

• Яйцо куриное – 5 шт.;
• Сахар – 300 г;
• Пшеничная мука – 330 г;
• Сливочное масло – 110 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сода пищевая (погасить соком лимона) – 0,5 ч. л.;
• Растворимый какао – 3 ст. л.;
• Мускатный орех (натертый) – 1 ч. л.;
• Корень имбиря (натертый) – 1 ч. л.

Для крема:

• Сливочное масло – 150 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Молоко – 150 мл;
• Сахар – 200 г.

Для украшения:

• Горький шоколад – 1 плитка;
• Мармелад – 150 г.

Как приготовить кофейный бисквитный торт с заварным кремом в духовке

1. Сначала, нужно приготовить бисквит. В пустую миску разбить яйца. Важно, чтобы яйца были комнатной температуры.

2. Сахар следует пересыпать в емкость с яйцами. Хорошенько размешать массу и взбить ее миксеров, до пышной, светлой массы.

3. После этого, подтаявшее масло выложить в эту же миску. Снова, взбить миксером. Этот процесс займет 1-2 минуты.

4. Всыпать соль, соду и муку, мускатный орех, имбирь и какао. В течение 2-3 минут взбивать все ингредиенты. В итоге, должно получиться однородное кремовое тесто. Цвет должен быть не слишком темным, а структура напоминать густую сметану.

5. Перелить тесто в разъемную форму для выпечки. Дно съемной формы застелить пергаментом. Края и дно емкости ничем не смазывать. Духовку прогреть до 180 градусов. Не меняя температуры выпекать бисквит 40 минут. После того как бисквит будет на столе, проверить его готовность деревянной палочкой.

6. Пока бисквит будет выпекаться следует приготовить крем. В кастрюлю разбить яйцо. Взбить его венчиком. Влить в ту же емкость теплое молоко. Быстро все размешать.

7. В кастрюлю с жидкой массой всыпать сахар.

8. Поставить емкость на плиту. Довести до кипения.

9. Постоянно помешивая, дождаться пока масса станет густой. Снять кастрюлю с плиты. Заварной крем перелить в миску. Прикрыть емкость целлофаном. Оставить заварной крем остывать.

10. Взять сливочное масло комнатной температуры. Взбить его миксером до нежного, мягкого состояния.

11. Охлажденный заварной крем перелить в посуду с маслом. Взбить все в течение, 2-3 минут. Отправить крем на 10-15 минут в холодильник.

12. Бисквит разрезать на два коржа. Верхнюю часть бисквита срезать ножом и размять в крошку.

13. Коржи бисквита смазать кремом. Верх украсить растопленным шоколадом и мармеладом. По краям торта распределить крошку. Дать торту немного застыть.

14. Вкусный кофейный торт с заварным сливочным кремом готов.

Приятного аппетита!

Amazon.com: Серия фоторамок Fewear, Форма для выпечки печенья с шоколадной помадкой для торта DIY Украшение ручной работы Форма для печенья: Дом и кухня

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• · Высокое качество, простота использования и очистки.
• · Он мягкий и простой в использовании.
• · Подходит для микроволновой печи, тостера и холодильника.
• · Эти мини-формы ручной работы мягкие и сделаны из антипригарного дизайна, легко снимаются после легкого поворота, формы выскакивают так легко, их легко мыть. Очень полезный кухонный инструмент.
• · 100% абсолютно новый и качественный практичный и прочный продукт для дома.

Рецепт шоколадного свадебного торта Кейт Миддлтон и принца Уильяма

Вы когда-нибудь хотели присутствовать на свадьбе герцога и герцогини Кембриджских в 2011 году? Что ж, теперь вы можете почувствовать вкус празднования (буквально) дня.Royal Collection Trust недавно обнародовала рецепт шоколадного бисквитного торта для пары, который подавали в качестве торта жениха на свадьбе.

Торт не требует выпечки и представляет собой несложное изделие для уютного осеннего дня. В десерт входят чайное печенье, обильная порция шоколада и прекрасный ганаш. Уильям и Кейт подали богатое угощение на своей свадьбе вместе со знаменитым белым многоярусным фруктовым пирогом.

Ниже вы найдете полный рецепт собственного шоколадного бисквитного торта.Десерт рассчитан на 8 человек, и вам понадобится одно металлическое кольцо для торта длиной 15 см (примерно 6 дюймов).

Лиза Линдер / Royal Collection Trust

Состав:

225 г (8 унций) печенья Rich Tea

115 г (4 унции) размягченного несоленого масла

115 г (4 унции) нерафинированного сахарного песка

115 г (4 унции) измельченного темного шоколада ( минимум 53% сухих веществ какао)

2 столовые ложки теплой воды

Для шоколадного ганаша:

125 г (4.4 унции) темного шоколада, нарезанного

125 г (4,4 унции) сливок для взбивания

Указания:

1. Приготовьте металлическое кольцо для торта, смазав его маслом и выстелив края и дно бумагой для выпечки. Положите кольцо с подкладкой на плоский поднос и оставьте в стороне, пока оно не понадобится.

2. Разломайте печенье на маленькие кусочки размером примерно 1–2 см (около дюйма). Не кладите в комбайн — печенье не должно становиться крошкой.

3.Поместите размягченное масло и сахар в миску и взбивайте вместе, пока они не станут легкими и воздушными.

Растопите шоколад в микроволновой печи или в кастрюле с кипящей водой.

После того, как шоколад растает, вылейте шоколад на масло и сахар и тщательно перемешайте.

Наконец, добавьте воду и затем кусочки печенья. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что все кусочки печенья покрыты шоколадной смесью.

7. Поместите смесь в кольцо для торта и осторожно, но сильно надавите на него, чтобы получить однородную текстуру.Поместите торт в холодильник, чтобы он остыл, пока шоколад не станет твердым. Это может занять до 30 минут.

Инструкции по приготовлению ганаша:

1. Чтобы приготовить ганаш для покрытия торта, поместите измельченный шоколад в миску и вылейте взбитые сливки в кастрюлю.

2. Доведите крем до кипения и полейте измельченным шоколадом. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растает и ганаш не станет однородным.

3.Достаньте шоколадный бисквитный торт из холодильника и с кольца для торта. Положите на решетку с подносом под ним, чтобы собрать излишки ганаша.

4. Тщательно смазать шоколадный бисквитный торт теплым ганашем, убедившись, что весь торт покрыт равномерным слоем. Дайте ему полностью застыть, прежде чем переходить к сервировочной тарелке и декорировать по своему желанию.