Домашний бисквитный торт рецепт с фото: Бисквитные торты в домашних условиях

Бисквитные торты

Пышные коржи и воздушный крем — нежнейший медовик!

Маковый, сметанный и шоколадный бисквит в масляном креме с орехами, черносливом и изюмом.

Бисквитные коржи на меду, крем из взбитых сливок с грушевым наполнителем.

Пористый медовый бисквит со сметанным кремом.

Пышный медово-тыквенный бисквит под сметанным кремом.

Четыре сочных бисквита с различными наполнителями и сливочно-сырным кремом.

Бисквитные коржи, пломбирный крем и банановая прослойка — нежнейшее лакомство.

Бисквитные коржи на манке под нежным масляным кремом и в кокосовой «шубке».

Торт со сметанным кремом, шоколадный, с маскарпоне, с заварным кремом, творожный с желе, с взбитыми сливками, с кремом Чиз.

Торт Сливочные волны — это нежнейшие бисквитные коржи с масляно-карамельным кремом.

Четырехслойный торт со сметанным кремом и шоколадным покрытием.

Просто, быстро и невероятно вкусно!

Бисквит, пропитанный невероятно вкусным кремом с орехами, карамелью и шоколадом.

Бисквитный корж с ликерной пропиткой, заварным кремом и ягодной начинкой.

Бисквит, марципан, персики и миндаль — кусочек ароматного лета на вашем столе.

Полосатый бисквит со сметанным кремом и шоколадной глазурью.

3 рецепта торта, которые считаются классическими: с безе, со сметаной, с бисквитом.

Вкуснейшие торты из моркови, которые вы можете себе позволить даже в пост.

Полосатый десерт из бисквитов белого и шоколадного.

Бисквит с двумя видами крема: масляно-сгущенным и белковым и маковой начинкой.

Пористые бисквитные коржи с банановым кремом, сметаной и бананами.

Топ-6 лучших рецептов выпечки с вкусными наполнителями.

Коржи с ярко-выраженным вкусом миндаля и нежный крем.

5 наиболее популярных роскошных десертов на праздник.

Торт фантазия в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Когда нам хочется чего-то сладенького, мы себя радуем традиционными кексами, конфетами или вкусным печеньем. Однако, когда душа желает экстраординарного деликатеса, просто необходимо съесть что-то из ряда вон выходящее. Именно таким принято считать этот необычайно завораживающий десерт, полюбившийся за простоту в приготовлении и довольно доступные ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Сегодня мы приготовим торт фантазия.

Торт фантазия

Это легендарное и любимое многими пекарское изделие из категории сложности под названием «Проще простого». Рецептов приготовления подобных десертов множество, но данная выпечка занимает особое место в списке вкусных кулинарных шедевров. Идеальный союз простых ингредиентов не оставит равнодушным никого, понравится каждому любителю сладостей. Особенностью этого самодостаточного и популярного домашнего торта, который нельзя заменить магазинной выпечкой, является его изумительное внутреннее содержание и великолепный внешний вид.

Это сладкое творение необычно и оригинально в разрезе. Что может быть лучше потрясающе сочного и необыкновенно аппетитного лакомства невероятной красоты?

Советуем посмотреть рецепт как приготовить овсяное печенье без муки

А теперь поподробнее начнем готовить торт фантазия. Для начала приготовим безупречный бисквит.

Калории: 361 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 18.8 г

Углеводы: 44.5 г

  • В глубокой миске смешиваем гранулированный сахар (грамм 180) с двумя крупными яйцами, растираем составляющие вручную (или при помощи венчика) до появления пузырьков.

  • Затем присоединяем порубленное масло (в количестве 150 гр.), смесь для поднятия теста (примерно 6 гр.), нейтральный йогурт (от 100 до 120 гр.), цельное молоко (не менее 130 гр.) и такое же количество универсальной муки. Важный момент – консистенция теста не должна быть чересчур густой.

  • Основательно размешиваем компоненты, выкладываем тесто в жестяную разъемную форму, присыпанную мукой, чтобы основа не прилипла к стенкам, и выпекаем до готовности на верхней полке при средней температуре (нагрев нижний), не открывая духовой шкаф. Тактильным способом проверяем готовность изделия, после чего осторожно вынимаем из формы, полностью остужаем и аккуратно разрезаем на части.

  • Тем временем приготовим восхитительный крем для бисквитного торта. В подходящей посуде объединяем домашнюю сметану (хватит 450 мл.), просеянную сладкую пудру (около 100 гр.) и ванильный экстракт (ровно 4 гр.). Пробиваем смесь погружным блендером до пышности и отправляем в прохладное место.

  • Опытные кондитеры советуют пропитать коржи, чтобы торт получился более влажным. Для этого в небольшой плашке смешиваем 110 гр. крупянистого сахара с кипяченой водой (рекомендовано 100 мл.) до полного соединения ингредиентов, затем обильно пропитываем заготовки сиропом.

  • В завершении собираем наше кондитерское блаженство. Промазываем остывшие коржи кремом, затем украшаем десерт разными завитками и завораживающими цветами из кремовой массы, чтобы он выглядел празднично и нарядно. После этого помещаем торт в холодильное оборудование на некоторое время для склеивания коржей.


При желании можно сделать изумительный декор из мастики ярких расцветок с помощью специальных инструментов для моделирования. Итак, обо всем по порядку. Растапливаем на паровой бане в сотейнике маршмеллоу (будет достаточно 60 гр.) с качественным маслом (весом 25 гр.), которое придаст мастике пластичность и эластичность. Добавляем пищевой краситель и сладкую пудру (количество определяем самостоятельно), тщательно вымешиваем массу и раскатываем в тонкий пласт. Затем вырезаем идеально ровные цветы разного размера (с отверстием внутри) при помощи пластиковых фигурных форм. Для лепки цветочков делаем мастику более плотной и насыщенной по цвету. Для крепления декора используем сахарный сироп (пищевой клей), который наносим кисточкой в центр цветка. Тычинки можно сделать из цветной кокосовой стружки или кондитерской посыпки. В финале помещаем украшение на торт и позже дегустируем. Приготовьте для разнообразия эту феерию текстур и получайте истинное наслаждение. Приятного чаепития с эстетичным, красивым и вкусным деликатесом!

Бисквитный торт: рецепт, фото, бисквитный торт в домашних условиях, видео

Секреты приготовления бисквитного торта в домашних условиях

Главное в приготовлении бисквита — следовать нехитрым советам и тогда тесто выдастся на славу:

  • Чтобы бисквит получился нежным и воздушным, соблюдайте дозировку. Не обязательно видеть рецепт бисквитного торта с фото, чтобы получился кулинарный шедевр, а вот знать точное количество ингредиентов — необходимо.

  • Все продукты при замесе теста должны быть одинаковой температуры.

  • Если сахар перемолоть в пудру, бисквит получится более нежным.

  • Муку обязательно нужно просеять, она напитается кислородом и тесто получится более воздушным.

  • Готовое тесто не нужно выдерживать, его выпекают сразу в заранее прогретой духовке.

  • Готовый бисквит не любит тряски, поэтому доставать его из формы нужно уже в остывшем виде.

  • Бисквит сломался во время нарезки? Не беда. Склеить изделие можно слегка взбитым белком.

  • Готовность коржа можно проверить обычной деревянной зубочисткой: осталась сухой — бисквит готов.

Следуя подробной инструкции приготовления и хитростям, вы с легкость приготовите вкуснейший торт дома буквально за один час. Рецепт бисквитного торта базовый, его можно изменять,на свой вкус. : В начинку можно добавить абсолютно любые фрукты, ягоды, сухофрукты, орехи; крем для пропитки может быть не только сметанным, но и масляным или белковым. Не бойтесь ставить эксперименты, пробуя различные наполнители, близкие по достоинству оценят ваши старания.

Банановый бисквитный торт в домашних условиях

Ингредиенты для бисквита:

  • 220 г муки;

  • 80 г сливочного масла;

  • 180 г сахара;

  • 3 яйца;

  • 120 мл молока;

  • 10 г растворимого молотого кофе;

  • щепотка соли;

  • 40 г какао-порошка;

  • ½ ч. л. соды;

  • ванилин.по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

  • 600 г сметаны;

  • 4 банана;

  • 80 г сахара.

Ингредиенты для глазури:

Приготовление бисквитного торта в домашних условиях

1. Растопите сливочное масло на водяной бане.

2. Вбейте в остуженную сливочную массу яйца, всыпьте сахар, ванилин и соль.

3. Взбивайте на средних оборотах около пяти минут. Должна получиться пышная и однородная масса.

4. Влейте в яично-сливочную смесь кофе, растворенный в подогретом молоке, перемешайте.

5. В отдельную миску просейте муку, добавьте соду и какао.

6. Постепенно введите сухую мучную смесь в жидкую яичную массу, взбейте тесто на низкой скорости до нежной консистенции.

7. Застелите смазанную форму для выпекания бисквита пергаментной бумагой, влейте тесто.

8. Выпекайте бисквит для торта 40 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке.

9. Готовый бисквитный корж остудите прямо в форме, затем аккуратно выньте.

10. Для начинки тщательно разотрите сахарный песок со сметаной. Бананы очистите и нарежьте.

11. Для глазури тщательно размешайте сахар с какао и сметаной. Отложите в сторонку на 15-20 минут, затем снова хорошенько размешайте. Сахарные крупицы должны полностью раствориться.

12. С верхушки бисквита срежьте 1 см и нарежьте срезанную часть мелкими кубиками.

13. Из оставшегося бисквита сделайте 3 одинаковых коржа, аккуратно разрезав его вдоль.

14. Выложите на плоское блюдо первый коржик, смажьте его сметанным кремом, выложите бананы. Покройте вторым коржом, проделайте те же манипуляции с кремом и бананом, выложите третий коржик.

15. Оставшийся сметанный крем смешайте с кубиками бисквита. Выложите массу поверх третьего коржа, залейте все шоколадной глазурью.

16. Дайте бисквитному торту настояться в холодильнике как минимум два часа.

Как видите, довольно просто и легко приготовить домашний бисквитный торт, на видео можно увидеть все тонкости процесса. Этот рецепт сможет реализовать даже начинающий кулинар. Приятного аппетита.

В следующей статье: как сделать молочный коктейль

Домашний бисквитный торт «Шоколадный микс» (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 20 мин активного + 6 ч в холодильнике.

Рецепт блюда.

Шоколадный бисквит и трюфельный крем из белого шоколада лучше приготовить заранее, так как этим ингредиентам торта необходимо «отдохнуть» в холодильнике минимум ночь перед применением. Подробные рецепты их приготовления есть на моем сайте, ссылки Вы найдете в списке ингредиентов. Мучную основу я поделила на 3 коржа высотой около 1,5 см, диаметр бисквита у меня 16 см.

Маскарпоне, трюфельный ганаш и сливки должны быть холодными, поэтому оставляем их в холодильнике до тех пор, пока они нам не понадобятся.

К слову, сыр доступен в магазинах, но если желаете приготовить и его, рецепт я подробно расписала здесь.

Сахарную пудру я делаю самостоятельно из сахара при помощи кофемолки.

Сначала займемся пропиткой для коржей торта, чтобы они стали еще более сочными и шоколадными. Для этого смешиваем в сотейнике воду (250 мл), сливки (60 мл), сахарную пудру (25 г) и какао (15 г), доводим жидкость до кипения, затем остужаем.

Теперь настала очередь второй составляющей начинки — шоколадного крема, основой которого является всеми любимый крем-чиз.

Поэтому приготовление начинаем с базовой составляющей: в глубокой миске при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость прибора, смешиваем сливки, маскарпоне и сахарную пудру, добиваемся состояния плотной массы.

Шоколад топим импульсами в микроволновке или при помощи водяной бани до жидкого состояния, затем остужаем, чтобы сладость стала еле теплой и вливаем во взбивающийся крем-чиз.

Следом добавляем какао и продолжаем работать миксером до образования стойких пиков.

Делим полученный шоколадный крем-чиз на две части, каждую убираем в кондитерский мешок, у меня они одноразовые.

Трюфельный сливочный ганаш достаем из холодильника, взбиваем также до плотных пиков, делим на две части, помещая их в кондитерские мешки.

Теперь начинаем собирать десерт. Для того, чтобы изделие получилось ровным, и понадобилось меньше крема и времени на выравнивание, я делаю это в разъемном металлическом кольце (выставляю диаметр на 16 см), дно которого оборачиваю фольгой, а стенки прокладываю ацетатной пленкой.

На фольгу помещаем первый корж и тщательно пропитываем остывшим сливочно-шоколадным сиропом.

На бисквит отсаживаем шапочки из трюфельного крема в хаотичном порядке.

Для этого можно использовать круглую насадку диаметром 1 см или просто сделать отверстие соответствующего размера в одноразовом кондитерском мешке.

Аналогичным образом закрываем пробелы шоколадным кремом. Оставшуюся начинку можно положить вторым слоем, только не слишком усердствуйте, высота этой составляющей должна быть примерно такой же, как и у коржа.

Повторяем вышеописанные этапы еще раз, накрываем второй слой кремов третьим бисквитом, пропитываем его, накрываем торт пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 6 ч, а лучше на ночь, до полного застывания и схватывания всех частей десерта.

Утро начинаем с приготовления ингредиента для покрытия нашей сладости, процесс его создания такой же, как и у шоколадного крема для начинки, разница только в пропорциях составляющих. Поэтому не буду подробно останавливаться на данном этапе.

Остывшую заготовку достаем из холодильника и освобождаем от всего лишнего.

Следующий этап — выравнивание и украшение шоколадного торта.

Легче всего выравнивать кондитерское изделие, если изначально покрыть его ровным слоем крема. Я делаю это при помощи кондитерского мешка с отверстием 0,7-1 см. Затем использую кондитерский шпатель.

Как украсить наше шоколадное чудо Вам подскажет фантазия, я же из оставшегося крема сделала шапочки на поверхности и небольшие звездочки по периметру.

Получился не только очень вкусный торт, но к тому же еще и красивый. В общем, дети были просто в восторге.

Приятного аппетита, дорогие друзья и до новых встреч!

Простой бисквитный торт в домашних условиях: рецепт с фото

Нет ничего вкуснее бисквитного торта, приготовленного в домашних условиях. И не стоит бояться, что десерт не получится — по этому рецепту без труда можно сделать очень нежный торт с фруктами и сметанным кремом!

Простой бисквитный торт в домашних условиях: рецепт с фото

Правильно приготовленный бисквит всегда получается воздушным и нежным. Некоторые хозяйки боятся его готовить, так как часто сталкивались с неудачей, когда во время выпекания бисквит просто оседал. На самом деле приготовить бисквит очень просто, и занимает это дело совсем немного времени. Всего лишь нужно придерживаться нескольких простых правил, которые описаны здесь же. Раскрываю секрет, как сделать простой бисквитный торт в домашних условиях. Рецепт с фото приведен ниже.

Ингредиенты:

Бисквит для торта:

  • Мука – 1 стакан
  • Яйца – 4 штуки
  • Сахар — 200 грамм
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка

Фрукты:

  • Банан — половинка
  • Киви — 1 штука

Пропитка:

  • Вода — 9 ст. ложек
  • Сахар — 4 ст. ложки

Крем:

  • Сметана (20% или домашняя) — 1 стакан
  • Сахар — 2 ст. ложки

Украшение:

  • Какао — 1 ст. ложка
  • Кукурузные хлопья — горсть

Шаг 1: Бисквитный корж можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в пищевой пленке, либо в любом другом сухом месте. Чтобы бисквит был максимально пышным, необходимо сначала взбивать одни белки, и только после добавлять желтки. Яйца необходимо брать свежие и охлажденные.
Отделить белки от желтков. На максимальной скорости миксера взбить белки с сахаром по пышной густой пены, пока полностью растворится сахар.

Шаг 2:  Добавить желтки и еще несколько минут взбивать. Всего яйца взбиваются около 10 минут.

Шаг 3: Добавить муку и разрыхлитель. Теперь все нужно очень аккуратно перемешать лопаткой или миксером на самой минимальной скорости. Бисквитное тесто очень нежное и воздушное, поэтому его нельзя слишком активно перемешивать, иначе оно может не подняться во время выпекания.


Шаг 4: Форму для торта присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Осторожно вылить тесто и поставить в горячую духовку выпекаться 40-45 минут при температуре 180 градусов. Ни в коем случае не открывать духовку во время выпекания в первые 35 минут пока тесто подымается и запекается, иначе оно просто может осесть.

Шаг 5: Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой, затем торт нужно вынуть из духовки. Остудить на решетке или на обычной кухонной доске. Обязательно под низ положить деревянные лопатки, чтобы была вентиляция воздуха. В таком виде бисквит можно хранить 1-2 дня. Главное, чтобы в помещении не было жарко.

Шаг 6: Так как мне необходим был торт именно квадратной формы, а такой формы для выпечки я не имею, я просто обрезала края так, чтобы получился корж ровной квадратной формы.

Шаг 7: Острым ножом разрезать корж вдоль на две равные части. Бисквит, простой и вкусный, готовится именно так. Остальное — дело вкуса.

Шаг 8: Для приготовления крема нужно сметану смешать с сахаром. Сметана должна быть густой, иначе она попросту будет растекаться.

Шаг 9: Приготовить пропитку: воду с сахаром довести до кипения и немного остудить. Полить корж сиропом. Затем смазать хорошо сметанным кремом.

Шаг 10: Киви и банан почистить и тонко нарезать. Поверх сметаны выложить фрукты.


Шаг 11: Сверху ровненько положить второй корж и также пропитать, смазать оставшейся сметаной.

Шаг 12: Сверху украсить торт по своему вкусу и фантазии. Если есть специальные трафареты для декора, можно сделать любую картинку с помощью какао. Приложить трафарет к торту и, насыпав какао в ситечко, аккуратно присыпать поверх трафарета. Затем трафарет снять — получится красивая картинка. Также при наличии можно украсить сердечками для декора.

Шаг 13: Весь торт равномерно слегка присыпать какао, а по бокам выложить кукурузные хлопья. Поставить на ночь в холодильник для того, чтобы торт хорошо пропитался. Бисквитный торт со сметанным кремом готов! Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Быстрый бисквитный торт рецепт с фото

суббота, 22 декабря 2018 г.

Обязательно попробуйте домашний бисквитный тортик по простому и доступному рецепту. Мягкий и сочный шифоновый бисквит отлично сочетается с творожным кремом в этом десерте. Добавьте немного ягод, ломтиков свежих или консервированных фруктов, тертый шоколад или орешки — каждый раз у вас будет новый тортик, приготовленный в домашних условиях.

В чем отличие шифонового от классического бисквита? Если для приготовления простого белого бисквита используются всего 3 ингредиента (яйца, сахар и мука), то в составе шифонового есть еще жирные добавки. В частности, масло и молоко. Благодаря им готовый бисквит приятно удивляет сочностью и не нуждается в пропитке.

Кстати, рецепт творожного крема отлично подходит не только для торта, но и для украшения капкейков. Нежный и бархатистый, гладкий и воздушный творожно-сливочный крем получается в меру сладкий, с чуть заметной кислинкой.

Творог для приготовления крема выбирайте пожирнее (я использую 5% жирности, замечательно будет с 9-11%). Очень важно, чтобы продукт был свежий и не кислый. Сливочное масло покупайте качественное, жирностью как минимум 72% (в этом рецепте я взяла 82,5%). Помните, что настоящее масло изготавливается исключительно из сливок и никакие другие добавки недопустимы.

Ингредиенты:

Шифоновый бисквит:

Творожный крем:

Приготовление блюда по шагам:

Начнем, пожалуй, с приготовления шифонового бисквита. Нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца (крупные — 55-60 граммов каждое), пшеничная мука высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, рафинированное подсолнечное масло, молоко любой жирности (я взяла 2,5%), разрыхлитель теста и немного соли. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Первым делом важно подготовить сухую смесь для бисквитного теста. В подходящую емкость приличного (2-3 литра) объема насыпаем 130 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта, добавляем 80 граммов сахара (20 граммов понадобится позже), 1.5 чайные ложки разрыхлителя и щепотку мелкой соли. Как сделать домашний разрыхлитель теста впрок, читайте здесь.

Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси.

Моем и тщательно обсушиваем куриные яйца (3 штуки). Затем аккуратно отделяем белки от желтков и кладем их в разную посуду. Лично мне удобнее всего делать это руками: разбиваю яйца, переливаю его в ладонь и пропускаю сквозь пальцы белок. Чистый желток остается в ладони — перекладываю его в отдельную посуду.

Яичные желтки перекладываем в миску, добавляем 80 миллилитров молока комнатной и 50 миллилитров растительного (в моем случае подсолнечного) масла без запаха.

Взбиваем все миксером или ручным венчиком, чтобы жидкая масса стала однородной. С помощью миксера это будет быстро — буквально 30 секунд.

Переливаем жидкую основу к сухой мучной смеси.

Перемешиваем все до гладкости и однородности. Можно сделать это миксером, но все получается легко и быстро даже с помощью обычной вилки. Заготовка для будущего шифонового бисквита готова, пора переходить к яичным белкам.

Для взбивания белков всегда берите чистую, обезжиренную и сухую посуду. Венчики тоже должны быть подготовлены аналогичном образом. Взбиваем белки с помощью миксера до легкой пенки, после чего постепенно подсыпаем 20 граммов сахара (помните, он остался в шаге 5) и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Взбиваем на высоких оборотах до образования довольно плотной и белоснежной массы. Если перевернуть миску, белки не сдвинутся с места. Одним из гарантов высокого и пышного бисквита являются качественно взбитые яичные белки!

Перекладываем взбитые белки к желтково-мучной заготовке.

Лопаткой нежно, но быстро подчерпывающими (складывающими) движениями по кругу вмешиваем белки в основу. Наша задача — насытить тесто волшебными пузырьками воздуха, которые находятся во взбитых белках, при этом постараться максимально сохранить объем.

Перекладываем бисквитное тесто в заранее подготовленную форму для выпечки. Для такого количества используемых ингредиентов подойдет разъемная круглая форма диаметром 18-22 сантиметра. В моем случае диаметром ровно 20 сантиметров. Для рецепта шифонового бисквита форму ничем смазывать не нужно: достаточно проложить дно пергаментной бумагой. Берем небольшой отрез бумаги и кладем его на дно формы. Поверх ставим кольцо и закрываем его. При правильном приготовлении бисквитное тесто стекает ленивой широкой лентой. Советую несколько раз очень аккуратно и легко постучать формой о стол (обязательно положите на поверхность мягкое полотенце), чтобы выпустить крупные пузыри из теста.

Ставим форму с бисквитным тестом в заранее прогретую духовку на средний уровень и готовим при 160 градусах около 50 минут до сухой лучины. Еще раз напомню: у меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. В конце выпечки бисквит очень хорошо поднимется (у меня была красивая шапка над бортиком около 1 сантиметра), но потом слегка осядет — это нормально. Даем готовому бисквиту постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей 5-7 минут, после чего достаем форму и остужаем выпечку.

Остужать шифоновый бисквит я советую в перевернутом виде. Для этого возьмите 3-4 стакана или кружки (обязательно одинаковой высоты) и поместите на них форму в перевернутом виде, стараясь не помять бисквит.

Пока остывает бисквит, приготовим простой, но очень вкусный творожный крем. Нам понадобятся следующие ингредиенты: творог (я использую 5% жирности, но замечательно будет с 9-11%), сливочное масло (в моем случае 82,5%, но вполне подойдет и 72%), сгущенное молоко с сахаром и сахарная пудра. Все продукты для крема должны быть обязательно одной температуры.

В емкость для взбивания кладем 300 граммов мягкого сливочного масла и добавляем 100 граммов сахарной пудры.

Взбивать масло с сахарной пудрой нужно венчиком — широким или узким (не столь важно). Так как у меня миксер планетарный, моего участия процесс не требует. Мой помощник взбивал масло с сахарной пудрой в течение 10 минут: вначале на низкой скорости (чтобы пудра не разлетелась), после чего на самой высокой. Ручным миксером взбивать советую чуть дольше — минут 15. Однако время взбивания зависит от мощности вашего электроприбора.

Вот и масло с сахарной пудрой готово. Оно заметно побелело, хорошо увеличилось в объеме, стало воздушным и гладким.

Только посмотрите, какая нежная и глянцевая красота!

В другой посуде соединяем 400 граммов творога и 100 граммов сгущенного молока.

Нам нужно получить полностью однородную творожную массу, поэтому идеально нам поможет погружной блендер. Буквально за 1-2 минуты творог со сгущенкой превратятся в нежный и гладкий крем. Как вариант (если у вас нет погружного блендера), можете протереть творог через сито (лучше дважды), после чего тщательно перемешать его со сгущенкой миксером или просто лопаткой.

Остается соединить творожную основу и взбитое масло. Перекладываем масло (можно и творог — это не важно) к творогу и просто перемешиваем все лопаткой.

В результате получается нежный, вкусный и сытный творожный крем. Его будет 900 граммов — приличное количество. Именно поэтому, если не любите много крема в тортах, можете сократить все ингредиенты в 2 раза — получится 2 тонких слоя начинки и легкая обмазка боков и верха.

Когда шифоновый бисквит полностью остынет, тонким длинным ножом вырезаем его из формы (по стенке). Затем аккуратно снимаем пергаментную бумагу с нижней стороны бисквита. Для любителей ценной кулинарной информации: вес готового бисквита — 450 граммов, высота — 5 сантиметров, диаметр — 20 сантиметров.

Сам бисквит разрезаем на 3 одинаковые коржа. Я это делаю так: вначале делаю по окружности неглубокие надрезы ножом-пилкой, после чего разрезаю бисквит с помощью обычной нити. Как вариант, можно воспользоваться специальной струной, но при работе с ней желательно иметь еще пару рук.

Для сборки бисквитного торта используем плоское блюдо или специальную подложку. Кладем в центр нижний корж, а поверх — часть творожного крема. В этом рецепте я не взвешивала крем, когда делила его на порции, поэтому ориентируйтесь на свой глазомер. Кстати сказать, шифоновый бисквит всегда получается достаточно сочным и не требует пропитки, но многим нравятся мокрые торты, поэтому по желанию вы можете дополнительно пропитать коржи. Самый простой вариант — вода+сахар (как ароматизатор и вкусовая добавка — сок цитрусовых), можно использовать сладкий чай, варенье с водой, компот.

С помощью кулинарного шпателя или лопатки равномерно распределяем крем по коржу.

Таким образом собираем всю заготовку: три бисквитных коржа и два слоя творожного крема. Верхом будет верхний корж бисквита.

Теперь берем еще часть крема и покрываем им бока и верх заготовки. Наносим небольшое количество и выравниваем с помощью шпателя или скребка. Такие манипуляции нужны лишь в том случае, если вы хотите сделать тортик с максимально ровным покрытием. Помещаем заготовку в морозилку минут на 15 — за это время масло в креме затвердеет и работать дальше будет гораздо удобнее.

Покрываем застывший торт еще одной частью крема и выравниваем его: бока и верх.

Если вы будете повторять за мной, останется еще крем. Его я отсадила поверх торта в виде вот таких цветочков. В готовом виде бисквитный тортик весит 1350 граммов.

Чтобы десерт не выглядет скучно, я решила добавить немного радостных моментов — украсила ломтиками разноцветного мармелада. У вас же тортик может запросто стать ягодным, ореховым, шоколадным.

До подачи хранить такой тортик нужно в холодильнике (желательно не более 2 суток), а вот перед угощением обязательно дайте ему согреться при комнатной температуре около получаса. За это время сливочное масло размягчится и крем будет снова мягкий и нежный. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Вкусный бисквитный торт 4.1

Пополнить кулинарную копилку рецептов выпечки предлагаю вам еще одним удивительным тортиком с нежным клубничным муссом на воздушных бисквитных коржах. Это лакомтсво не оставить равнодушным никого. . далее

Медовый бисквит 4.5 41

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. . далее

Торт «Рафаэлло» 4.6 15

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. . далее

Торт на Новый год Кабана 5.0 15

На праздничный стол предстоящего Нового года предлагаю приготовить торт в виде забавного кабанчика. Думаю, что такое оформление позабавит и поднимет настроение и маленьким детям, и взрослым гостям. . далее

Шоколадный слоеный торт 4.5 13

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! . далее

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.2 8

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. . далее

Шоколадный бисквитный рулет 5.0 8

Нарядный, красивый шоколадный рулет с кремом из взбитых сливок и маскарпоне. Очень нежный и вкусный! А как вам чудесный декор? Всё сделано и украшено своими руками! . далее

Постный шоколадный торт 4.8 6

Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! . далее

Торт двухъярусный 4.4 5

Торт двухъярусный нужно делать, когда у вас большое торжество и много гостей. Во-первых, торт двухярусный смотрится более внушительно и торжественно. Украсить его нужно тоже оригинально и с выдумкой. . далее

Торт «Панчо» с вишней 3.5 5

Рецепт торта «Панчо» придумали недавно и, конечно, Америку не открыли — состоит он из простого бисквитного коржа и сметанного крема, но благодаря своей оригинальной форме торт получил популярность. . далее

Торт «Прага» классический 5.0 5

Шоколадный бисквит, крем «Пражский», абрикосовый джем и шоколадная глазурь соединились в знаменитый шоколадный торт «Прага», любимый всеми еще со времен Советского союза. Предлагаю вам свой рецепт! . далее

Кокосовый торт 4.3 5

Сладкоежки, внимание! Сегодня хочу поделиться с вами просто удивительным рецептом кокосового торта, очень нежного и буквально тающего во рту! Обязательно приготовьте его к ближайшему празднику! . далее

Дораяки «Котик» 5.0 5

Вкусный, оригинальный торт без духовки? А неожиданные гости уже на пороге? Скорее смотрите рецепт, как приготовить торт на сковороде дораяки «Котик». Дораяки — это популярные японские оладушки. . далее

Клубничный желейный торт 4.6 5

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в меру сладкий, с легкой кислинкой и конечно же, прохладный. Что еще нужно в летний зной? . далее

Торт «Шахматный» 4.5 4

Удивите друзей и близких – приготовьте на праздник оригинальный торт «Шахматный»! Этот рецепт приготовления порадует вас своей простотой! . далее

Бисквитный торт с бананом и киви 3.2 4

Простой в приготовлении, но безумно вкусный бисквитный торт с кислинкой киви, со сладостью и ароматом бананов. Сочный, в меру сладкий, он отлично подойдет и для праздника и для семейного чаепития. . далее

Торт «Фрезье» 5.0 4

Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. . далее

Бисквит для торта в мультиварке 5.0 4

Бисквит по этому рецепту получается всегда! Пышный, нежный, воздушный, он идеально подойдет для приготовления праздничного торта. Можно подать с вареньем или джемом к чаю, тоже очень вкусно! . далее

Торт «Ауди» 4.6 3

Хотите преподнести близкому человеку оригинальный и незабываемый подарок? Предлагаю вам рецепт приготовления торта «Ауди», способный поразить даже искушенного сладкоежку. . далее

Вкусное бисквитное тесто 4.5 3

Способов приготовления бисквитного теста существует очень много, но не все из них удачные. Я предлагаю вам вариант, как приготовить вкусное бисквитное тесто, которое получается всегда! . далее

Бисквитный торт с творожным кремом 5.0 3

Шоколадный, в меру сладкий, с нежным творожным кремом…этот торт — частый гость на нашем праздничном столе. Заходите в гости, угощу и расскажу, как приготовить бисквитный торт с творожным кремом. . далее

Торт «Буше» 2.6 2

Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные. . далее

Торт на годик мальчику 4.5 2

Для каждой мамы первый День рождения ребенка очень важный, поэтому все должно быть идеальным: от украшения зала до праздничного торта. Я предложу свой вариант, как приготовить торт на годик мальчику. . далее

Шоколадный торт «Мокко-апельсин» 5.0 2

Шоколад, кофе и апельсин. Шикарное трио, практически уже классика! Попробуйте это сочетание в виде бисквитного торта с легким невесомым шоколадным бисквитом, нежным кофейным кремом и апельсином. . далее

Торт из шпината 5.0 2

Торт из шпината — это, пожалуй, самый необычный торт, который я когда-либо пробовала. Коржи изумрудного цвета, белый сливочный крем и ягоды для украшения. Удивите своих гостей, равнодушных не останется! . далее

Самый вкусный морковный торт 4.2 2

Невероятно вкусный и полезный морковный торт вызовет бурю восторга у ваших родных, если вы подадите его к чаю или к кофе. Украсьте десерт по-своему вкусу и охладите, чтобы он как следует пропитался. . далее

Бисквитный торт с желе и фруктами 4.6 1

Такой торт уместен на праздничном столе в любое время года. Нежный бисквит, легкое желе и яркие фрукты… торт обязательно понравится всем без исключения. Обязательно приготовьте его — и не прогадаете! . далее

Торт «Пьяная вишня» классический 4.

0 1

Предлагаю вам приготовить торт «Пьяная вишня» классический. Этот незабываемый десерт может не только украсить праздничный стол, но и пленить вас своими приятными вкусом и ароматом! Вам понравится! . далее

Торт «Леопардовый» 5.0 1

Необычный торт «Леопардовый» готовится на бисквитной основе с добавлением крема. Его изюминка — в необычной расцветке внутри. Если хотите удивить гостей, используйте этот рецепт для создания тортика! . далее

Бисквитный вишневый торт с творожным кремом 5.0 1

Вчера решила приготовить любимый бисквитный вишневый торт с творожным кремом, но немного разнообразила его. Бисквит готовится за 20 минут, поэтому этот торт можно считать десертом на скорую руку. . далее

Торт «Клубника и шоколад» 5.0 1

Вкусно до безумия! Рассказываю, как приготовить торт «Клубника и шоколад»! Как вы понимаете, это идеальный выбор для семейного торжества, чтобы порадовать любимых домочадцев. Советую и рекомендую. . далее

Обалденный банановый торт 3.8 1

Хочу поделиться с вами рецептом вот такой вкуснятины. Рассказываю, как приготовить обалденный банановый торт. Такой десерт получается вкусным и сочным. Его хочется съесть самой, ни с кем не делиться! . далее

Бисквитный торт «Графские развалины» 4.0 1

Этот торт знаком под разными названиями, есть множество вариаций его приготовления, например, с прослойкой безе или разными кремами. Рассказываю, как приготовить бисквитный торт «Графские развалины». . далее

Торт для парня на День рождения 5.0 1

Думаете, мужчины не любят сладкого? Уверяю вас, что они большие сладкоежки. Еще один повод порадовать мужчину сладеньким – это испечь торт. Расскажу, как приготовить торт для парня на День рождения. . далее

Торт на сгущенке по-домашнему 3.5 1

Сгущенное молоко уже само по себе лакомство. На его основе можно сделать крем, глазурь для украшения торта, а также тесто. Сегодня расскажу о том, как приготовить торт на сгущенке по-домашнему. . далее

Торт «Царский» сметанный 3.9 1

Собираетесь устроить праздник, достойный королей? Тогда вам нужен особый торт. Расскажу, как приготовить сметанный торт «Царский». Он многослойный, красивый и очень вкусный! . далее

Снежный торт 5.0 1

Представляете Новогодний стол? Куча закусок и любимые салаты. Потом выносят красивое горячее блюдо…и наступает время сладкого. Хочется, чтобы оно идеально подошло под меню. Этот вариант подойдёт! . далее

Праздничный торт «Красный бархат» 5.0 1

Праздничный торт «Красный бархат» по этому рецепту получается не только красивым, но еще и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, крем — нежный. Торт в разрезе выглядит великолепно! . далее

Торт с вишней и шоколадным муссом 5.0 1

Торт из серии «шоколад в шоколаде». Торт сочетает в себе шоколадные коржи и шоколадный мусс, а оттеняет все это «волшебство» кисленькая вишня. Пробуйте! . далее

Торт с облепиховым кремом 5.

0 1

Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Приготовление коржей не займет много времени и доставит вам одно удовольствие. Казалось бы, что здесь сложного? Ведь нужно только взбить и перемешать все ингредиенты для теста, а потом запечь все это дело в духовке. Но здесь и начинаются нюансы. Например, чтобы корж был пористым, муку обязательно следует просеять. Когда взбиваете яйца, необходимо следить, чтобы в посуду не попала влага или жир. И это еще не все: приготовление домашнего бисквитного торта невозможно без хорошего настроения! Легкий бисквитный торт в лучших рецептах нашего сайта непременно порадует вас. Крем для торта может быть любым, ведь бисквитные коржи легко сочетаются с повидлом, фруктами, творожным, масляным и другими вариантами крема. Выбирая наиболее подходящий для себя вариант рецепты, вы смело можете ориентироваться на собственные предпочтения в выпечке, в зависимости от того, какой хотите получить конечный итог: нежный и мягкий; более суховатый – со сгущенкой; сочный и ароматный – с клубникой и вишней.

Колбаса Домашняя (из свинины с курицей и чесноком)
Фруктовая нарезка. Корона из ананаса
Мясная нарезка на новогодний стол
Голубцы с беконом из замороженной капусты
Медовик без раскатки коржей за 30 минут

Это классический рецепт бисквита, который используется для приготовления разнообразных тортов, пирожных, десертов.
Для традиционных тортов готовый бисквит разрезается вдоль на 2-3 коржа, пропитывается любым сиропом и прослаивается кремом.
Также, бисквит можно нарезать кубиками для тортов, типа «Графские развалины» или некоторых десертов.
Или пропустить бисквитный корж через мясорубку для пирожных, типа «Картошка».
Фантазируйте, и пусть все получится вкусно!
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

Для бисквита диаметром 20 см
яйца 4 шт
мука 100 г
сахар 150 г
ванильный сахар 15 г (1 ч. л.)

Общая информация

Общее время приготовления

55 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Сложный

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для бисквита.

Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).
Муку просеять 1-2 раза.
Белки отделить от желтков.

Совет
Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка не попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.

Желтки положить в миску, добавить половину сахара и ванильный сахар.

Хорошо растереть желтки с сахаром до увеличения в объеме и побеления массы.
Желтки можно растереть при помощи вилки, венчика, миксера или стержневого измельчителя.

Белки поместить в чистую миску или чашу миксера.

Взбивать белки на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены (до мягких пиков).

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, продолжать взбивать, пока при наклоне (или переворачивании) миски белки не будут из нее выливаться (будьте внимательны и не перебейте белки).

Третью часть взбитых белков добавить к желткам.

И аккуратно, сверху-вниз, перемешать силиконовой лопаткой.

Добавить в желтковую массу просеянную муку.

И хорошо перемешать.

Затем добавить оставшиеся взбитые белки.

И очень аккуратно, движениями сверху-вниз , как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Совет 1. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.

Совет 2. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи. Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой. Если в тесто добавляется какао или орехи — муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом.

Совет 3. Форму заполняют тестом не более чем на 2/3 высоты, так как при выпекании бисквит увеличивается в объеме примерно в 1,5 раза.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.
Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть.

Совет 1. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые 20-25 минут, иначе бисквит может опасть. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.

Совет 2. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается.

Если форму не застилали пергаментной бумагой, нужно ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок формы.Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).

Бисквитный торт с масляным кремом

Бисквитный торт с масляным кремом прекрасно создает ощущение праздника. Поэтому в моей семье ни одно торжество не обходится без такой выпечки. Особенно приятен тот факт, что вкус масляного крема и пропитку можно менять по своему усмотрению и каждый раз получать разный торт.

Секреты приготовления

Чаще всего я готовлю коржи по отдельности. Но в этот раз я поступила иначе – испекла один бисквит, а уже потом, когда он полностью остыл, разрезала его на две равные части.

В масляном креме я соединила два вида сгущенки – обычную и вареную. Получилось очень вкусно и нежно!

Благодаря тому, что я оставляла торт для пропитки на сутки, я не стала его пропитывать дополнительно.

Орехи же я использовала не только для декора, но и для придания торту чудесного аромата.

Вы можете использовать мои идеи для приготовления пирожных вместо торта или попробовать приготовить бисквитные пирожные по другому рецепту– они станут не менее вкусным десертом на любом празднике или семейном чаепитии.

Ингредиенты для бисквитного торта с масляным кремом


для бисквита

  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Сахар — 160 г
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Крахмал — 1 ч.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Ванилин — 1 г
  • Соль — 1 щепотка

для крема

  • Масло сливочное — 200 г
  • Вареное сгущенное молоко — 370 г
  • Сгущенное молоко — 5 ст. л.

дополнительно

  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.

для декора

  • Арахис сырой — 70 г
  • Шоколад фигурный — 3 шт.

Рецепт бисквитного торта с масляным кремом

  1. Взбивая яйца, постепенно всыпаем в них сахар.

  2. Добавляем крахмал, соду, ванилин и соль, а затем снова взбиваем.

  3. Просеиваем в тесто муку. Взбиваем на максимальной скорости в течение 15-20 секунд, но не больше.

  4. Смазываем форму маслом и присыпаем мукой, а затем выливаем внутрь тесто.

  5. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180ºС. Затем достаем бисквит и даем ему полностью остыть.

  6. Для крема взбиваем размягченное сливочное масло.

  7. Добавляем к маслу вареную сгущенку.

  8. Взбиваем все вместе.

  9. Вливаем сгущенное молоко.

  10. Снова все взбиваем. Крем готов!

  11. Остывший бисквит разрезаем на две равных части. На подставку для торта помещаем первый корж и покрываем его половиной приготовленного крема, а затем накрываем вторым коржом.

  12. Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта.

  13. Обжариваем арахис на хорошо разогретой сухой сковороде.

  14. Освобождаем остывшие орехи от шкурки.

  15. Перемалываем арахис.

    Я использовала измельчитель.

  16. Украшаем торт по контуру ореховой крошкой, а в центр помещаем три лепестка фигурного шоколада.

  17. Даем торту пропитаться в течение суток.

    Можно, конечно, есть сразу. Но если подождать, будет намного вкуснее. Тогда торт получается очень нежным и ароматным.

Приятного аппетита!

Рецепт бисквитного торта «Зебра» от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

  • ¾ чашки муки (95 г)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • 3 столовые ложки молока, теплого
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 5 яиц, комнатная температура
  • ¾ чашки сахара (150 г), разделенных на части
  • 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1 фунт клубники (455 г), лущеный и раздробленный
  • 1 стакан сахара (200 г)
  • взбитых сливок, для подачи

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. В миске просейте муку кукурузного крахмала, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  2. В другую миску добавьте масло, молоко и ваниль. Взбейте до однородной массы. Накройте кухонным полотенцем и отложите.
  3. В двух больших мисках разделите 3 яйца на желтки и белки. Взломайте последние 2 целых яйца в миске с яичным желтком.
  4. Насыпьте 6 столовых ложек сахара в емкость с яичным желтком. Перемешивайте на сильном огне, пока тесто не станет густым и бледно-желтым, около 5 минут.
  5. Взбейте яичные белки до образования пены, затем постепенно добавьте 6 столовых ложек сахара.Продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
  6. Осторожно вмешайте смесь яичных желтков в яичные белки.
  7. Добавьте мучную смесь, продолжайте складывать, пока мука не смешается. Сделайте углубление в миске, влейте масляную смесь. Сложите все ингредиенты, пока тесто не станет гладким и шелковистым.
  8. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  9. Перелейте половину теста в меньшую миску. Просейте какао-порошок над жидким тестом. Взбивайте, пока какао-порошок полностью не смешается.
  10. В 8-дюймовую (20 см) форму для выпечки, выстланную жиром пергаментной бумагой, положите ложку ванильного теста в центр формы.
  11. Ложка в шарике шоколадного теста поверх ванили в центре.
  12. Повторяйте до тех пор, пока не нальете примерно от 6 до 8 слоев, помня, что вы будете добавлять немного меньше теста на каждый слой.
  13. Палочкой для еды или шпажкой аккуратно проведите линию от края кастрюли к центру. Повторяйте, пока не получите 8 линий. Насыпьте в центр немного шоколадной точки.
  14. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка не станет чистой.
  15. С помощью ножа или лопатки осторожно отделите торт от края формы. Накройте торт смазанной маслом тарелкой. Переверните пирог на тарелку и переложите на решетку, чтобы остыть. Дайте остыть примерно 20 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
  16. Для клубничного соуса нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте клубнику и сахар и перемешайте до образования пузырьков. Снять с огня.
  17. Подавать с клубничным соусом и взбитыми сливками!
  18. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Ванильно-шифоновый торт — Baking Sense®

Ванильный шифоновый торт сделан из взбитых яиц и масла.Масло делает шифоновый пирог влажным и нежным, а взбитые яйца — суперлегким. По этому рецепту можно запекать как слоеный пирог или в трубочном противне.

Я считаю, что «шифон» — отличное слово. Это не только звучное слово, оно вызывает в воображении образы мягкости, воздушности и роскоши, как ткань с тезкой.

Все это прекрасные черты для торта, не так ли? Кто не хочет, чтобы торт был мягким, воздушным и роскошным?

Клубничный торт

Что такое шифоновый торт?

Шифоновый торт уникален тем, что он представляет собой нечто среднее между жирным масляным пирогом и воздушным бисквитом.В нем есть лучшее из обоих миров.

Легкость получается от того, что желтки сначала взбиваются с другими ингредиентами, а затем добавляются взбитые яичные белки. В тесте также есть щедрая доза разрыхлителя, который помогает расширить все эти пузырьки воздуха.

При выпекании на несмазанной трубочной сковороде этот пирог очень сильно вздувается и становится легким, как облако.

Пирог сделан из масла и воды в жидком тесте, которые помогают создать мягкую крошку в пироге. Масло не только увлажняет пирог, но и покрывает муку, предотвращая образование глютена.Итак, этот торт получился очень и очень нежным.

Масло остается жидким при охлаждении, поэтому шифоновый торт остается мягким даже в холодильнике.

Это означает, что это идеальная основа для тортов, требующих охлаждения. Один из моих любимых способов использовать ванильно-шифоновый торт — это сделать потрясающий клубничный высокий торт с кремовой начинкой. Вы также можете наполнить этот торт легким и воздушным муссом Fresh Strawberry Mousse.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как именно приготовить ванильный шифоновый торт:

Традиционно пирог выпекают на несмазанной форме для торта Angel Food.
Часто задаваемые вопросы о ванильно-шифоновом торте:
Какую форму для выпечки следует использовать для ванильно-шифонового торта ?

Шифоновые лепешки традиционно выпекают на формах для выпечки ангелов. Тесто также можно испечь в двух круглых формах размером 8 или 9 дюймов, чтобы сделать слоеный пирог. По этому рецепту также можно приготовить десяток кексов (используйте лайнеры для кексов).

Как охладить шифоновый торт?

Если торт выпекается в трубочном противне, относитесь к нему как к пирогу с едой ангела и охладите его вверх дном.Остудить слоеные коржи в сковороде.

Почему рухнул мой шифоновый торт?

Если вы испекли торт в трубчатом противне и смазали форму маслом, пирог может утонуть. Если вы достали торт из формы до того, как он полностью остыл, или если вы не остудили его в перевернутом виде, пирог может утонуть. Если вы взбейте яйца, пирог не поднимется так высоко, как мог бы.

Как долго ванильно-шифоновый торт остается свежим?

Шифоновый торт остается свежим при комнатной температуре (без начинки) в течение 3-4 дней.

Как хранить шифоновый торт?

Торт без начинки можно хранить при комнатной температуре 3-4 дня. Если у торта скоропортящаяся начинка, его следует поставить в холодильник.

Торт Шифон Торт охладить?

Да, поскольку шифоновый торт готовится из масла, а не из сливочного масла, он будет мягким, даже если его заморозить.

Можно ли заморозить шифоновый торт?

Да, завернуть торт в два слоя полиэтиленовой пленки и заморозить на срок до 3 месяцев.Вы также можете заморозить отдельно завернутые ломтики. Разморозить упаковку при комнатной температуре.

Вам также могут понравиться эти другие рецепты бисквитного торта: Пирог «Пища ангела», «Ванильный генуаз», «Персиковый пирог Мельба».

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный обзор.

Состав

  • ½ стакана (3,5 унции, 105 г) растительного масла
  • 6 крупных яиц, отделенных друг от друга
  • ¾ стакана (6 унций, 180 мл) воды
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 2 ¼ стакана (280 г) муки для выпечки
  • 1 ½ стакана (12 унций, 336 г) сахарного песка, разделенного на части
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Для традиционного шифонового торта используйте не смазанную маслом 10-дюймовую трубочную форму. Если вы хотите приготовить слоеный пирог, две 8-дюймовые формы для выпечки с пергаментной бумагой или маслом и мукой только на дне формы.
  2. Смешайте масло и яичные желтки , воду и ваниль в чаше миксера. Перемешайте на средней скорости до однородного состояния.
  3. Просейте муку с 1 стаканом сахара, разрыхлителем и солью. На слабой работе миксера добавьте сухие ингредиенты к смеси желтков. Взбейте на высокой скорости в течение 1 минуты, затем отложите
  4. Взбейте яичные белки на средней скорости до мягкого пика.Постепенно добавляйте оставшиеся ½ стакана сахара, увеличивайте скорость до средне высокой и взбивайте до полного пика. Добавьте белки в смесь желтков в три приема.
  5. Если вы готовите слоеный пирог, разделите тесто на две формы. Если вы используете трубочную сковороду, вылейте в нее все жидкое тесто. Выпекайте до тех пор, пока середина торта не вернется обратно с легким нажатием, 30-35 минут для слоев или около 50-60 минут для трубочного поддона.
  6. Полностью охладите торт на сковороде.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт мягкого хлопкового бисквитного торта / ванильного бисквитного торта — # cookadream


Состав:
4 больших яичных желтка (66 г)
3 столовые ложки сахара (40 г)
щепотка соли
3 столовые ложки молока (46 г)
3 столовые ложки масла (40 г)
2 чайные ложки ванили
1/2 стакана + 3 столовые ложки муки для выпечки (80 г)

4 больших яичных белка (130 г)
1/4 стакана сахара (50 г)
1 чайная ложка лимонного сока или уксуса

запекать при 150 ° C, 85 минут (не 75, как упоминалось в видео) в предварительно разогретой духовке на нижней решетке с включенным верхним и нижним нагревом.
Вам понадобится 7-дюймовая круглая форма для выпечки (18 x 7 см) (похожая на эту https://amzn.to/2XdUoYh). Выровняйте по дну круглой пергаментной бумагой. Боковую сторону кастрюли смазывать не стал. разогрейте духовку.


Метод:
1) В миске смешайте яичные желтки, сахар, соль, масло канолы, ваниль и молоко. Муку для жмыха просеять 3 раза и взбить до однородной массы.
2) В отдельной миске взбейте яичные белки до образования пены, затем добавьте лимонный сок и немного сахара. взбивайте, пока он не загустеет до пиковой стадии.
3) Осторожно добавьте смесь белков и желтков, пока она не смешается. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком много, иначе пена выйдет из воздуха и торт не поднимется.
4) Вылейте смесь в круглый противень диаметром 7 дюймов. Ударьте по сковороде 2–3 раза, чтобы удалить большие пузырьки воздуха.
5) Используйте большой противень, налейте горячую воду, затем поместите форму для выпечки на водяную баню.
6) Поместите противень на нижнюю решетку духовки, включив верхний и нижний нагрев, и выпекайте при 150 ° C в течение 75-80 минут или до тех пор, пока не пройдут испытания пирога.постучите сковородой по полу несколько раз, чтобы торт не сморщился.
7) Переложите торт на решетку, чтобы он остыл. Остатки торта можно накрыть крышкой и хранить в морозильной камере.


Примечания:
* будьте осторожны при разделке яиц, если в яичных белках есть желток, он не взбивается должным образом!
* Я использовала холодные яйца из холодильника. это имеет огромное значение, безе комнатной температуры легко сдувается.
* водяная баня важна, поскольку она поддерживает постоянную температуру выпечки торта.
* Будьте осторожны, чтобы не открывать духовку во время процесса выпечки.
* Чрезмерное перемешивание теста для торта может привести к получению тяжелого тонущего торта, похожего на омлет по текстуре.
* складывайте крупными движениями, никогда не используйте электрический миксер для смешивания безе с желточным тестом.
* Не взбивайте яичные белки слишком сильно или недостаточно.
* Не выпекайте пирог быстро при высокой температуре, иначе пирог может потрескаться сверху.
* если дно вашей формы для торта съемное, как у меня, поместите его на тарелку или оберните фольгой, чтобы внутрь не попала вода. Если дно формы не повреждено, фольга не нужна.
* духовка у всех работает по-разному. проверьте температуру вашей духовки.
* Поставьте противень на нижнюю решетку, так чтобы верхняя часть не горела, а вода защищала нижнюю часть от ожога.
* должен следовать каждый шаг в видео, включая технику микширования.
* осторожно смешивайте безе с желточным тестом. не сдувайте пузырьки воздуха.
* Пироги усадятся, если они не пропечены полностью.
* Если ваш пирог усадится после того, как вы его вынули из духовки, это означает, что вам нужно было выпекать еще 5–10 минут.

———————-

ванильный бисквит по рецепту яиц

ванильный бисквит по рецепту яиц | насыщенный ванильный бисквит | основной ванильный бисквит | Ванильный бисквит в индийском стиле | с 23 удивительными изображениями.

Когда дело доходит до выпечки тортов, практика делает его совершенным, и богатый ванильный бисквит с использованием яиц — идеальный рецепт для начала, поскольку он простой и полезный.

Ванильный бисквит всегда пригодится, так как он тонкий по своей природе, позволяя другим ингредиентам в конечном творении — будь то фруктовый соус, изысканное украшение или даже индийский митхай — выделяться и привлекать внимание. .

Насыщенный ванильный бисквит сделан из минимального количества основных ингредиентов, которые так или иначе доступны в каждой ухоженной домашней кладовой в Индии! Этот ванильный бисквит в индийском стиле не только базовый, но и универсальный. Его используют в качестве основы для многих десертов. Учимся выпечке? Это первая губка, которую люди примеряют.

Помните, что при выпечке тортов все имеет значение, начиная с того, как вы складываете тесто, и до температуры духовки. Итак, внимательно следуйте инструкциям по приготовлению ванильного бисквита в индийском стиле.При складывании теста не забывайте перемешивать только в одном направлении.

Еще одна важная вещь, которую следует помнить при ванильном бисквитном пироге с использованием яиц, — это не перемешивать и не взбивать яйца, а также добавлять немного муки к яйцам, чтобы они не свернулись.

Также убедитесь, что вы хорошо просеяли муку. Этот шаг очень важен, так как он делает ванильный бисквит с яйцами легким и воздушным. Чтобы торт получился пышным, очень важно взбить масло электрической взбивателем, а затем добавить сахар.После добавления яиц убедитесь, что вы добавили столовую ложку муки, как сказано в рецепте ванильного бисквита с использованием яиц, поскольку это предотвращает свертывание теста. Добавляя в тесто оставшуюся муку, используйте метод разрезания и складывания, чтобы сохранить аэрацию. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную пылью форму и сразу же поставьте запекаться в предварительно разогретую духовку.

Наслаждайтесь этим универсальным ванильным бисквитным пирогом, используя яйца в качестве закуски к чаю или носите с собой, когда вы отправляетесь на семейный пикник и впечатляете свою семью своими навыками.

Насладитесь ванильным бисквитом из яиц | насыщенный ванильный бисквит | основной ванильный бисквит | Ванильный бисквит в индийском стиле | с подробным пошаговым фото рецепта ниже.

Классический бисквит с 3 ингредиентами ~ Сладкий и пикантный

Давайте узнаем, как приготовить классический бисквит. Этот легкий и воздушный бисквит — отличная основа для множества вкусных тортов! Этот торт состоит всего из 3 ингредиентов, поэтому его легко и быстро приготовить, а также его можно разнообразить по вкусу и украшению.

Что такое бисквит?

Прежде чем мы погрузимся в технику, давайте поговорим о том, что такое бисквит.

Бисквитный торт — это тип пирога с пеной, высокая и воздушная текстура которого получается из взбитых яиц без химических разрыхлителей, таких как пищевая сода или разрыхлитель. Классический бисквит, как этот, обезжиренный, то есть в тесте нет масла или растительного масла.

Хотя бисквит красивый, высокий, пушистый и легкий, это не влажный торт.Бисквитный торт обычно немного суше. НО это на самом деле преимущество этого торта, потому что вы можете настаивать на коржах всевозможные вкусные сиропы, ликеры и фруктовые соусы. В собранном виде эти красивые бисквитные коржи совсем не будут сухими.

Чем бисквит отличается от génoise и gâteau?

Génoise и gâteau также представляют собой разновидности пенного торта, но, в отличие от бисквитного торта, они содержат немного масла в кляре.

Несмотря на то, что классический бисквит очень легко приготовить, для достижения оптимального успеха необходимо помнить несколько важных моментов.

Советы для успешного бисквитного торта:

  1. Будьте осторожны при отделении яичных белков от желтков. Вы не хотите, чтобы в яичных белках содержались жир / желток, иначе яичные белки не взбиваются до жестких пиков. Вот как я разделяю яичные белки и яичные желтки: Я поставил 3 миски. Один для сбора яичных белков, один для сбора яичных желтков и один для разбивания каждого яйца. Я разбиваю одно яйцо над своей «рабочей миской» и осторожно роняю яичные белки, перекладывая яичный желток туда-сюда между скорлупой.Затем переливаю яичный белок в «миску для яичного белка», а желток — в «миску для яичного желтка». Таким образом, если вы случайно сломаете яичный желток, вы не испортите всю партию яичных белков, которую вы так тщательно отделили. Поверьте, этот урок получен из множества реальных происшествий!
  2. Холодные яйца легко отделить, но яйца комнатной температуры взбиваются лучше . Я рекомендую правильно разделять яйца, когда вы достаете их из холодильника, и как минимум за 30 минут до начала приготовления торта.
  3. Очень важно правильно взбивать яйца и достаточно долго, чтобы в них впиталось как можно больше воздуха. Опять же, этот бисквит зависит от воздуха, который вводят в яйца, потому что мы не используем никаких химических разрыхлителей! Правильно взбитые яичные желтки должны стать кремово-бледными и увеличиваться как минимум втрое. Яичный белок должен достигать жестких пиков, а это значит, что когда вы перевернете миску с жестким безе вверх дном, она не соскользнет вниз. Однако будьте осторожны, чтобы не взбить яичные белки слишком сильно. Я знаю, это сбивает с толку.Но просто следите за безе на этом этапе. Безе должно быть глянцевым и с жесткими выступами.
  4. Выпекайте торт сразу после приготовления теста и не оставляйте безе слишком долго.
  5. Не смазывайте форму для выпечки . Подобно пирогу с едой ангела, бисквит прилипает к стенкам сковороды, когда он поднимается в духовке, и остается красивым и высоким.
  6. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки бисквитного торта хотя бы в течение первых 20 минут, иначе вы рискуете спустить пирог.
  7. Легче разрезать пирог на слои, когда пирог полностью остынет, предпочтительно на ночь. Свеже охлажденный пирог легко рассыпается и его сложно разрезать слоями. Вот почему это идеальный торт, чтобы испечь его заранее.
  8. При сборке торта не забудьте нанести простой сироп или любой ароматизированный сироп, ликер или фруктовый соус для увлажнения коржей, иначе торт будет немного сухим. Бисквиты приобретают красивый аромат!

Хорошо, переходим к пошаговой инструкции с фотографиями!

Просейте муку для торта, чтобы она проветрилась.Больше воздуха, выше торт!

Нет муки для торта? Без проблем!

Если у вас нет под рукой муки для торта, не волнуйтесь. Сделать самому очень легко. Я делаю это все время. Если у вас есть время, чтобы почитать, вот отличный урок по приготовлению домашней муки для тортов.

Короче говоря, отмерьте 1 ½ стакана универсальной муки, удалите 3 столовые ложки муки и замените 3 столовые ложки кукурузного крахмала. Вот и все! Теперь вам просто нужно хорошо ее просеять, и у вас есть мука для торта.

Как приготовить бисквит:

Взбить яичные желтки с половиной сахара до бледно-кремового цвета и увеличиваться как минимум втрое.Большая часть сахарных гранул должна полностью растопиться.

Взбейте яичные белки в блестящее безе с жесткими выступами. В этом секрет красивого высокого и легкого торта.

Теперь аккуратно добавьте безе в смесь яичных желтков в 3 этапа. Будет проще добавлять яичный белок поэтапно. Будьте осторожны, чтобы тесто не сдулось! Для красивого высокого торта нам нужен весь этот воздух!

А затем постепенно добавляйте муку, чтобы тесто получилось гладким и красивым.

Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ это красивое бархатное тесто!

Вы можете испечь этот торт в один высокий пирог или разделить тесто на 2 формы для выпечки по 9 дюймов. Если вы выпекаете на одной сковороде, убедитесь, что она имеет высоту не менее 3 дюймов.

А как же великолепен тот бисквит? !! Теперь он готов к употреблению всех вкусов!

Я испекаю 1 высокий пирог, если хочу 3 слоя, но если я хочу 4-6 слоев, я обычно выпекаю на 2 или 3 формах для выпечки.

Посмотрите, как это сделать ниже!

Бисквит с 3 ингредиентами

Этот легкий и воздушный бисквит — основа многих вкусных тортов! Этот классический бисквитный торт, состоящий всего из 3 ингредиентов, готовится быстро и легко, а также очень универсален для ароматизации и украшения.

порций: 8 порций

Всего: 1 час 30 минут

Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выровняйте дно 1 9-дюймовой формы для выпечки (не менее 3 дюймов в высоту) или 2 обычных 9-дюймовых или 8-дюймовых форм для выпечки пергаментной бумагой. Сковороду смазывать не нужно.

  • Разделите яичные белки и желтки, следя за тем, чтобы в белки не попало даже немного яичного желтка.(СОВЕТ : Холодные яйца легче отделить прямо из холодильника.)

  • В миске с венчиком взбейте яичные желтки и ½ стакана сахара, пока они не станут бледными и не увеличатся в три раза. , около 5 минут.

  • Тем временем просейте муку и соль.

  • В другой миске с венчиком взбить яичные белки на средней низкой скорости до образования пены.

  • Добавьте оставшиеся ½ стакана сахара по 1 столовой ложке за раз и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получите жесткие пики, постепенно увеличивая скорость до средне высокой, 7-10 минут.

  • Используя лопатку, добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь яичных желтков и аккуратно взбейте до однородной массы. Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешайте до однородной массы.

  • Добавьте просеянную муку в тесто в 3 этапа, тщательно взбивая тесто после каждого добавления.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

  • Выпекайте пирог, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, примерно 40 минут.Не открывайте духовку хотя бы первые 30 минут!

  • Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем проведите ножом по краям и переверните на решетку для охлаждения. Полностью остыть. После охлаждения заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, желательно на ночь. Когда пирог остынет, его будет легче разрезать.

  • Бисквит, плотно завернутый в полиэтиленовую пленку, можно хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 1 месяца.

Советы и примечания:

Примечание 1: Мелкий сахар-песок или сахарная пудра идеально подходят для этого рецепта, так как они быстрее растворяются. ТОРТЫ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для этого рецепта вы можете использовать противни любого размера. Я проверил этот рецепт на одной 9-дюймовой сковороде высотой не менее 3 дюймов, двух 9 или 8-дюймовых формах для выпечки не менее 2 дюймов высотой, трех 7 или 6-дюймовых формах для выпечки высотой не менее 2 дюймов. На одной 9-дюймовой пружинной сковороде получается торт высотой 2 1/4 дюйма, идеально подходящий для нарезки на 3 слоя.
1 форма для выпечки 9 дюймов — около 40 минут
2 формы для выпечки 9 или 8 дюймов — 25-30 минут
3 формы для выпечки 7 или 6 дюймов — 25-30 минут

Пищевая ценность:

Калории: 229 ккал (11%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 7 г (14%) Жиры: 4 г (6%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Трансжиры: 1 г Холестерин: 123 мг ( 41%) Натрий: 193 мг (8%) Калий: 70 мг (2%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 25 г (28%) Витамин A: 179 МЕ (4%) Кальций: 22 мг (2%) Железо: 1 мг ( 6%)

* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

Как приготовить шифоновый торт, метод смешивания шифона

Узнайте, как приготовить шифоновый торт методом смешивания шифона. Этот метод обеспечивает идеальную текстуру торта из шифона, легкую и пушистую. Используйте этот базовый рецепт торта из шифона в качестве шаблона для разнообразных вкусов шифонового торта! Приколоть на потом »

Что такое шифоновый торт?

Шифоновый торт — мой любимый торт на все времена.Он невероятно легкий и нежный, но при этом остается влажным. Это связано с составом теста.

Шифоновый пирог — это легкий и пушистый пирог, который готовится с использованием масла или других топленых жиров, а не твердого жира. Шифоновый торт считается пирожным с пеной, поскольку пена из яичного белка (также известная как безе) добавляется в тесто, чтобы сделать большую часть разрыхления. Однако химическая закваска также используется в шифоновых тортах.

Поскольку шифоновый торт имеет более высокое содержание жира по сравнению с другими пирожными с пеной, метод смешивания немного отличается от метода яичной пены или метода еды ангела.В результате получается очень пушистый торт, который остается насыщенным и влажным.

На какой сковороде пекут шифоновый торт?

Шифоновый торт традиционно выпекают на трубчатой ​​посуде. Однако его также можно выпекать слоями, и на самом деле это мой любимый торт, который я могу использовать в качестве слоеного пирога. Этого теста достаточно, чтобы сделать два круглых слоя по 9 дюймов или три круглых слоя по 8 дюймов.

Обзор метода смешивания шифона

Шифоновый торт содержит масло или другие жидкие жиры. Так как масло не затвердевает при комнатной температуре, получается торт, который остается очень влажным даже в холодном состоянии.

При приготовлении тортов методом взбивания твердый жир и сахар вбивают воздухом. Этот процесс помогает сделать торт заквашенным. Поскольку воздух невозможно взбить с жидким жиром, создается простое безе, которое складывается в жидкое тесто. Воздушная паутина, которую держит безе, выполняет ту же функцию в шифоновом пироге, что сливочное масло и сахар служат в пироге с фунтом.

Как сделать шифоновый торт

Метод смешивания шифона — это процесс, при помощи которого шифоновые пирожные получаются очень легкими и пушистыми.Рецепты торта из шифона делятся на три основные части: сухие ингредиенты, влажные ингредиенты и безе. Затем эти три части соединяются и запекаются.

Шаг 1: Смешайте сухие ингредиенты

Обычный шифоновый торт состоит из муки для выпечки, разрыхлителя, пищевой соды, соли и сахара. Мука для тортов используется для того, чтобы торт оставался легким и нежным, однако можно заменить муку универсального назначения.

Чтобы получить самый пушистый шифоновый торт, просейте сухие ингредиенты, чтобы они проветрились и удалили все возможные комочки.Затем взбейте ингредиенты, чтобы они хорошо перемешались.

Примечание: Для придания вкуса шифоновому пирогу в смесь сухих ингредиентов можно добавить специи или свежие травы.

Шаг 2: Смешайте влажные ингредиенты

Ассортимент влажных ингредиентов для шифоновых тортов может немного отличаться, но он всегда включает яичные желтки и масло или другой жидкий жир. Мне нравится использовать сочетание масла и топленого сливочного масла. Масло сохраняет торт очень влажным, а масло добавляет аромат.

Я также использую пахту, чтобы добавить немного остроты и активировать пищевую соду. Различные экстракты также могут быть добавлены в линейку влажных ингредиентов для придания вкуса пирогу.

Взбейте влажные ингредиенты и отложите их, пока не будете готовы соединить все компоненты.

Шаг 3. Сделайте безе

Простое безе из яичных белков и сахара, также известное как французское безе, готовится для добавления в жидкое тесто. Пена из яичного белка оставляет торт и создает очень легкую пушистую консистенцию.

Взбейте яичные белки до средних пиков, затем медленно начните вливать сахар и взбивайте, пока не получите твердые пики.

Шаг 4: Объедините 3 компонента вместе

С помощью резиновой лопатки смешайте влажные ингредиенты с сухими до однородного состояния. Не стоит слишком перемешивать тесто.

Добавьте около 1/2 стакана яичных белков и полностью перемешайте их с жидким тестом. Это сделает тесто более светлым, и в него будет легче сложить оставшиеся яичные белки.Добавьте примерно половину оставшихся яичных белков и аккуратно добавьте в жидкое тесто, стараясь не выпустить воздух из белков. Добавьте остальные белки в тесто и продолжайте складывать, пока они не смешаются.

Шаг 5: Выпекать

Шифоновые кексы обычно выпекают в трубчатых формах, которые обеспечивают легкую текстуру, поскольку при выпечке торт может подниматься по центральной трубке. Однако шифоновые коржи можно выпекать и в обычных формах для выпечки.

Смажьте дно сковороды, но не стенки сковороды.Если сковороду смазать маслом, пирог не сможет зацепиться за сковороду и подняться.

Советы, приемы и приемы

  • Этот шифоновый торт идеально подавать в том виде, в каком он есть, хотя к нему прекрасно подойдут сахарная пудра или ванильные взбитые сливки. Также его можно легко сдобрить различными специями, цедрой цитрусовых и экстрактами. Также это идеальное полотно для простой сахарной глазури.
  • При складывании яичных белков будьте особенно осторожны, чтобы не выпустить из них воздух.Осторожно сложите их резиновым шпателем, чтобы в тесте оставалось как можно больше воздуха.
  • Хотя шифоновый торт традиционно выпекают в трубчатой ​​посуде, этот торт также можно разделить на две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов (22 см) и выпечь на два слоя.

Функции ингредиентов для торта из шифона

  • Мука для торта — это основная структура для торта. Мука для тортов имеет более низкое содержание белка, чем универсальная мука, поэтому из нее получается более нежный торт, однако универсальную муку можно заменить.
  • Разрыхлитель и пищевая сода — это химические закваски, которые помогают пирогу подняться.
  • Соль завершает сладкий вкус торта.
  • Сахар разделен на две части. Большая часть сахара делает торт подслащенным, однако часть сахара также используется для создания безе, которое делает торт очень воздушным!
  • Масло добавляет насыщенности и сохраняет торт очень влажным.
  • Масло также добавляет насыщенности и легкого маслянистого вкуса.
  • Яичные желтки придает пирогу немного влажности и насыщенности.
  • Пахта является кислой и действует, чтобы активировать пищевую соду, добавляя легкую остроту и влажность к пирогу.
  • Яичные белки взбиваются для создания безе, из которого получается невероятно пушистый и легкий шифоновый торт.

Ингредиенты

Сухие ингредиенты
  • 2 1/2 стакана (280 г) муки для выпечки (* см. Замену)
  • 1 чайная ложка (4 гр) разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки (2 грамма) пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки (3.6 г) кошерной или поваренной соли Morton (используйте 1 1/2 чайной ложки, если используете кошерную соль Diamond)
  • 1 1/2 стакана (294 г) сахарного песка
Влажные ингредиенты
  • 5 столовых ложек (70 гр) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1/2 стакана (118 мл) растительного, рапсового или авокадо масла
  • 1 стакан (237 мл) пахты комнатной температуры (* см. Примечание о заменителе)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 6 больших яичных желтков, комнатной температуры
Безе
  • 3 больших яичных белка, комнатной температуры
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка

Инструкции

ПРИМЕЧАНИЕ : этот пирог традиционно выпекают в трубчатом противне, но он также прекрасно запекается слоями для слоеного торта.Этого теста хватит на три 8-дюймовые круглые сковороды или две 9-дюймовые круглые сковороды.

  1. Подготовка: Разогрейте духовку до 350 F (177 C). Приготовьте сковороду (и). Если вы используете поддон для трубок, смажьте только его дно, а не стенки или трубку. Если вы используете традиционные круглые формы, выстелите дно пергаментом и смажьте дно и стенки кастрюль. Отмерьте все ингредиенты для каждого раздела рецепта и держите каждую группу вместе, чтобы облегчить выполнение рецепта.
  2. Смешайте сухие ингредиенты: Просейте муку для выпечки, пищевую соду, разрыхлитель, соль и сахар в большую миску, а затем взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.
  3. Смешайте влажные ингредиенты: В отдельной средней миске взбейте вместе растопленное сливочное масло, масло, пахту, ванильный экстракт и яичные желтки и отложите.
  4. Сделайте безе: В дежи настольного миксера с насадкой для венчика или ручным миксером взбивайте яичные белки на средней / высокой скорости, пока они не начнут образовывать средние пики.При работающем миксере медленно влейте сахар и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.
  5. Объедините компоненты: Вылейте влажные ингредиенты в емкость для сухих ингредиентов и перемешайте их резиновым шпателем. Как только сухие ингредиенты пропитаются, добавьте в смесь около 1/2 стакана яичных белков и полностью перемешайте, чтобы тесто стало светлее. Затем добавьте половину оставшихся яичных белков и аккуратно сложите их, стараясь не выпустить воздух. Добавьте остальные яичные белки и аккуратно перемешайте до полного смешивания.Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
  6. Выпекайте при температуре 350 F (177 C) в течение 38-45 минут, если запекать в трубочном противне, или 20-24 минут, если запекать слоями. Чтобы проверить, готов ли торт, осторожно нажмите на него, и если он твердый, но отскакивает, то готово.
  7. Cool & Serve: Поставьте форму для выпечки на решетку для охлаждения и дайте ей полностью остыть, прежде чем вынимать ее из формы. Подавайте без добавок, посыпав сахарной пудрой, с глазурью из сахарной пудры, или с глазурью, как слоеный пирог!
  8. Хранить охлажденный торт закрытым при комнатной температуре до 4 дней.

Банкноты

  • Этот торт традиционно выпекают в трубчатом противне, потому что он может взбираться вверх по центру, что приводит к очень рыхлой текстуре. Однако этот пирог также можно выпекать в круглых формах для выпечки размером 2–8 или 9 дюймов и складывать как слоеный пирог. При выпекании в круглых формах для выпечки установите время выпекания на 20-22 минуты.

Примечания по замене

  • Мука для торта: Мука для торта действительно лучший вариант для приготовления самого легкого и воздушного шифонового торта.Однако, если вам нужно приготовить заменитель, смешайте 2 чашки плюс 2 чайных ложки универсальной муки с 6 чайными ложками кукурузного крахмала. Просейте их вместе 4 раза (да, 4 раза) перед добавлением в торт.
  • Пахта : Кислотные свойства пахты необходимы в этом рецепте для активации пищевой соды. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить замену, отмерив 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока и добавив достаточно обычного молока, чтобы равняться 1 чашке. Перемешайте и дайте настояться 5 минут перед использованием.В качестве другого варианта смешайте 3/4 стакана сметаны или простого йогурта с 1/4 стакана воды и используйте вместо пахты.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 311

ЛУЧШИЙ рецепт ванильного торта с ванильной глазурью

Этот Moist Vanilla Layer Cake — именно то, на что он похож — классический рецепт ванильного торта с ванильной глазурью и посыпкой.Это один из тех простых рецептов домашнего торта, который нужно знать каждому!

Легкий домашний пирог с ванилью

Так что это, по сути, шутка с несколькими друзьями, моей мамой и всеми, что ванильный пирог — моя навязчивая идея. На данный момент у меня есть несколько рецептов ванильного торта и кексов, и я не буду притворяться, что когда-нибудь у меня не будет другого. Это вполне могло случиться.

Вот в чем дело.

Ваниль — это самый иллюзорный, самый простой, самый важный аромат во всей стране тортов.Я бы не назвал его своим любимым вкусом, но очень важно, чтобы в вашем репертуаре был хороший ванильный торт, и большинству людей сложно найти тот, который им нравится. По сути, это стало миссией моей жизни — приготовить рецепт ванильного торта для всех. А поскольку никто не может прийти к единому мнению о «лучшем» ванильном пироге (просто прочтите комментарии к другим моим рецептам ванильного торта / кексов, и вы поймете, что я имею в виду), у меня есть несколько вариантов. Этот новый основан на отзывах других.

Это не первая моя попытка приготовить лучший рецепт ванильного торта

Прежде чем я перейду к этому, давайте рассмотрим старые.Никогда не угадаешь, возможно, тебе тоже захочется попробовать, если еще не было. 😉

  • Ванильные кексы — Моя первая попытка получить лучшую ванильную основу была с этими ванильными кексами почти 4 года назад. Псих! Есть сотни комментариев, и большинству они нравятся, но есть и такие, которые нет. Иногда вы можете получить в них маленькие кусочки масла (что на самом деле нормально), и они немного плотнее, чем некоторые ожидают. Но они очень простые в приготовлении, на мой взгляд, всегда получаются вкусными и вкусными.Однако они более плотные, особенно когда они превращаются в торт.
  • Ванильный слоеный пирог — Тогда я поделился этим ванильным слоеным пирогом. Это очень легкий торт, с приятной пушистостью, приятный и влажный. Этот пирог здесь давно стал ванильным пирогом и по большей части удовлетворяет. Но, на мой взгляд, это не так здорово, как кекс.
  • Ванильные кексы Take 2 — Тогда я решил, что мне нужен новый рецепт. Тот, который был великолепен как торт и кекс.Итак, я представил этот рецепт сочных ванильных кексов. Я был уверен, что это все. В конце концов, все согласятся, что это «тот самый». Это похоже на самый простой вариант. Напоминает мне смесь для торта тем, что легко складывается. Мол, что может быть лучше, чем это? И все же некоторые люди, кажется, не получают нужных результатов. Не могу понять, но это печально. Опять же, некоторые люди думают, что я гений, а другие думают, что я сумасшедший. Не совсем в отличие от других сфер жизни. 😉
  • Ванильные кексы Take 3 — Не из тех, кто упустил шанс найти рецепт, который превосходит их все, я поделился этим — моим любимым влажным ванильным кексом.Я до сих пор остаюсь большой поклонницей этого кекса, и вот уже какое-то время я его люблю. Влажный, пушистый, ароматный, любовь моя. Вы можете найти его в различных формах в блоге — как в виде торта (например, этот слоеный пирог с розовой водой и ванилью), так и в виде кексов. Моему сердцу он близок, но, увы, не все довольны.

Чем отличается этот торт?

Итак, мы подошли к сегодняшнему торту. Не сомневаюсь, что это не всех удовлетворит. Но, боже мой, со всеми вариантами, конечно, здесь каждый найдет что-то для себя.🙂

Вы спросите, чем отличается этот торт? Отличный вопрос!

  • Целые яйца: Во-первых, в большинстве других рецептов используются только яичные белки. В этом рецепте ванильных кексов, когда они готовятся в виде торта, используется шесть штук. Это очень печально для желтков, которые остались в стороне, недоумевая, что они сделали не так, чтобы их не выбрали в качестве игроков в игре по приготовлению тортов. В этом пироге используются цельные яйца.
  • Молоко вместо сметаны: Кроме того, многие люди не любят сметану.Кто знал?! Мне лично нравится аромат и влажность, которые он добавляет в торт, но я пропустил их в этом, потому что они не в этом. Все дело в молоке в этом торте!
  • Сливочное масло + Масло: В этом пироге также используется сливочное масло с небольшим количеством масла. Масло против сливочного масла может быть щекотливой темой с твердыми взглядами, но это лучшее из обоих миров. В целом, я люблю ванильный торт на масляной основе. Но нельзя отрицать, что масло добавляет немного влаги, поэтому здесь есть немного его, чтобы получилось хорошее сочетание этих двух веществ.
  • Рецепт проще: И, наконец, способ смешивания несколько упрощен. Он по-прежнему использует метод взбивания, так что это не так просто, как в некоторых других вариантах, но есть еще несколько шагов и тому подобное.

Как приготовить ванильный пирог

  • Подготовьте оборудование: Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с кружками из пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
  • Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера и отставьте в сторону.
  • Сливочное масло и сахар: Добавьте сливочное масло, сахар, масло и экстракт ванили в большую чашу миксера и взбивайте до светлого цвета и взбивайте примерно 3-4 минуты. Не экономьте на времени вспенивания.
  • Добавляйте яйца по одному , перемешивая после каждого яйца до тех пор, пока они не станут однородными. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
  • Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния.
  • Медленно добавьте молоко и перемешайте до однородного состояния. Тесто будет выглядеть творожистым, но это нормально.
  • Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
  • Выпекание: Равномерно разделите тесто между формами для выпечки и выпекайте 22-25 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.
  • Охлаждение: Выньте коржи из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

Как сделать глазурь

Этот ванильный торт покрыт классической легкой ванильной кремовой глазурью. Вот как это сделать:

  • Крем: Взбейте масло и масло вместе до однородной массы.
  • Добавьте сахар: Медленно добавьте половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
  • Добавьте ваниль: Добавьте экстракт ванили и 4-5 столовых ложек воды или молока и перемешайте до однородной массы.
  • Добавьте оставшийся сахар: Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
  • При необходимости отрегулируйте: Добавьте еще воды или молока, если необходимо, для получения необходимой консистенции глазури.

У меня есть полезный пост, который покажет вам, как заморозить торт, и этот пост из Beyond Frosting демонстрирует, как раскрасить глазурь, если вам интересна эта информация!

Можно ли использовать этот рецепт для кексов?

Я тестировал этот торт еще и как кексы, и они получаются такими же вкусными — это замечательно.Каждый раз, когда у вас есть отличный рецепт ванили, который подходит как для торта, так и для кекса, это большая победа.

Трудно точно описать, чем все эти версии отличаются, но я скажу, что это хорошее сочетание того, что людям нравится и не нравится в некоторых других. Конечный пирог получился влажным, очень мягким и вкусным, с относительно простыми ингредиентами и методом. Это победитель в моей книге, так что я надеюсь, вам понравится!

Читать стенограмму

Распечатать часы значок часов