Дамские пальчики торт фото: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.
Торт Дамские пальчики — готовим по вкусному рецепту с фото
Нежный, невероятно вкусный и легкий в приготовлении торт, состоящий из сливочного масла, сметаны, сгущенного молока, яиц, орехов кешью, пшеничной муки, сливок и молока.
90
90 мин. 6 порций 1626 гр. В 100 гр. содержится: Белки
Жиры
Углеводы
Клетчатка
Калории
7 гр.
23 гр.
18 гр.
1 гр.
311 кКал
Способ приготовления торта «Дамские пальчики»
Процесс создания торта начинается с подготовки заварного теста. Для этого нам нужна будет кастрюля, в которую наливается цельное молоко и высыпается пол чайной ложки соли. Сливочное масло (150 грамм) нужно порезать на мелкие куски и отправить также в кастрюлю.
Как только смесь закипит, как вводим в нее при постоянном перемешивании всю муку. Масса должна немного нагреваться, поэтому оставляем огонь на минимальных значениях. О том, что заварное тесто готово, будет свидетельствовать приобретение им шарообразной формы и отсутствие прилипания к стенкам кастрюли. Отключаем огонь и оставляем его лежать при комнатной температуре.
Когда оно станет просто теплым, вбиваем в него поочередно яйца и растираем массу с помощью столовой ложки. Тесто становится эластичным, мягким и податливым. Оно не должно быть крутым или жидким.
Оптимальным вариантом будет возможность его удержания на чайной ложки, посредством которой оно и выкладывается на противень. Также можно воспользоваться кондитерским шприцом, через который нужно выдавливать небольшие по размеру колбаски (максимум размером с грецкий орех).
Заготовки должны располагаться на противне на достаточном удалении друг от друга, так как они внушительно увеличатся в размерах при нагреве. Процесс выпекания происходит при 180° и плотно закрытой дверце, чтобы исключить вероятность оседания теста. Через 20-25 минут достаем получившиеся шарики из духовки.
Процедура приготовления крема очень проста: смешиваем сгущенное молоко и сметану, после чего взбиваем миксером на протяжении 5 минут.
Выкладываем заготовки в глубокую миску и аккуратно, стараясь их не поломать, смешиваем с кремом.
Для получения шоколадной глазури следует растопить темный шоколад месте со сливками и оставшимся сливочным маслом. Подойдет водяная баня или микроволновая печь. Перемешиваем ингредиенты в горячем виде.
Готовой шоколадной глазурью поливаем наш торт и декорируем орехами кешью. После застывания в холодильнике на протяжении 2-3 часов он примет заданную ему форму и сохранит ее при извлечении из миски/тарелки.
Приятного Вам аппетита!
Торт дамские пальчики: пошаговый рецепт с фото
Набор продуктов элементарный, а торт из заварного теста Дамские пальчики получается просто потрясающий! Ваши домашние или гости по достоинству оценят вкус этого нежного торта из заварного теста и сметанного крема.
Для начала подготовим продукты. Масло достанем из морозилки, муку просеем.
Начинаем готовить заварное тесто. Для этого в кастрюльку нальем воду, добавим соль, сливочное масло, порезанное на кубики, поставим на огонь.
Доведем до кипения, дождемся полного растворения масла, тщательно перемешаем.
Затем всыпаем всю муку, варим на маленьком огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока масса не заварится и не станет отходить от стенок кастрюли.
Снимаем с огня, немного остужаем.
Теперь нужно в тесто вмешать яйца. Делать это нужно постепенно. Добавляйте яйца по одному, только после того, как одно яйцо полностью смешалось с тестом можно добавлять следующее. Понадобится 5-6 яиц — это зависит от их размера. Следите за консистенцией теста, оно должно быть не густым — иначе заготовки не поднимутся, и не жидким, тогда тесто просто будет растекаться. Таким образом, если яйца крупные, то понадобится 5 штук, если мелкие- то 6.
Готовое тесто получается эластичным, тягучим и однородным.
Для того, чтобы отсадить заготовки на противень можно воспользоваться кондитерским мешком или шприцом с крупной насадкой, или же просто положить часть теста в полиэтиленовый пакет, срезать уголок и отсаживать им.
Пока пекутся заготовки, приготовим крем. Для этого в кастрюльке смешаем сметану и сахарную пудру.
Ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем на время, чтобы сахарная пудра полностью растворилась.
Тем временем готовим форму. Форму будем использовать разъемную. Полностью застилаем ее пекарской бумагой.
Готовые колбаски выкладываем на тарелку и даем им остыть.
Собираем торт.Для этого заготовки из заварного теста обмакиваем в сметанный крем, выкладываем слоями в форму.
Когда все заготовки закончились, остатки крема выливаем сверху и отправляем торт в морозилку на 30 минут.
Когда время подойдет — приготовим глазурь. Растопим шоколад и сливочное масло, добавим к смеси молоко, доведем до кипения.
Торт достаем из морозилки, снимаем бока формы, удаляем пекарскую бумагу. Дно формы оставляем. Накрываем торт тарелкой, в которой будем его подавать, переворачиваем, придерживая за дно формы и только после этого снимем его и пекарскую бумагу.
Поливаем торт глазурью, распределяем ее по всей поверхности. Отправляем в морозилку еще на 10 минут.
Готовый торт украшаем ягодами или фруктами на свой вкус. Можно посыпать сахарной пудрой. Режем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!
Торт «Самые нежные дамские пальчики» — Фото-рецепты — sweetmarin.ru
|
Ингредиенты:
Время приготовления: 120 минут Количество порций: 12 |
Сначала приготовить заварное тесто. Для этого налейте в кастрюльку молоко, добавьте соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.
Всыпьте сразу всю муку. Прогревайте массу на слабом огне при постоянном помешивании.
Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимите кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.
Вводим по одному яйцу и размешиваем (замечу, взбивать яйца не нужно, просто втираем в тесто).
В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
Вы можете просто выложить тесто с помощью чайной ложки.
Лично я предпочитаю, чтобы заварные основы для торта были маленького размера. На мой взгляд, в таком виде торт удобнее есть, хоть придётся побольше повозиться с заварными заготовками, но оно того стоит!
Если вы будете, как и я, готовить заварные основы маленького размера, воспользуйтесь для этой цели кондитерским шприцом с насадкой маленького диаметра. Выдавливайте шприцом небольшие колбаски и отрезайте их ножницами (смоченными в воде).
Отсаживайте заварные полосочки на достаточном расстоянии друг от друга, т. к. тесто при выпечке очень сильно увеличивается в объеме.
Выпекайте при 180-200 С (первые 20 мин. не открывайте дверцу духовки, иначе тесто может опасть) до готовности.
И еще раз напомню, что заварное тесто лучше перепечь, чем недопечь. Недопеченное тесто опадает, превращаясь в блин.
В результате у вас получится целая горка легких воздушных шариков.
Готовим крем: смешиваем и взбиваем сгущёнку со сметаной.
Вот и крем готов!
Аккуратно перемешиваем заварные заготовки с кремом.
Для глазури растопите шоколад, масло и сливки на водяной бане или в микроволновке до достижения однородности. Нагревайте шоколадную смесь крайне аккуратно! В результате у вас должна получиться однородная льющаяся шоколадная масса.
И собираем наш тортик: укладываем заварные заготовки любой формы — овалом, квадратом, кружком, высоту тортика тоже на ваше усмотрение, тут фантазия безгранична!
Украшаем шоколадом, орешками, тут тоже кто что предпочитает!
Дайте приготовленному торту настояться!
Приятного чаепития!
Дамские пальчики рецепт со сгущенкой и сметаной. Торт «Дамские пальчики»: рецепты с фото
Дамские пальчики – такое изящное и даже интригующее название скрывает за собой ничто иное как печенье – его изысканный вкус и форма в действительности напоминают о светских дамах со своими длинными, идеальной формы пальчиками. А сегодня мы вам расскажем как приготовить из такого великолепный десерт с одноименным названием.
Сразу возникает небольшой диссонанс – почему же десерт, ведь в названии указано «торт»??? Позвольте объясниться! Все дело в том, что рецепт этого лакомства в действительности очень «дамский» не только из-за формы печенья, но и своей легкости. Воздушное печенье, легкий крем – все это создает облако сливочности и нежного вкуса и при этом сохраняет относительно небольшую калорийность, так что и подавать его к столу можно смело в любое время года. А десертом его называют потому, что подобно популярному десерту «Тирамиссу», наш тортик готовится без выпекания. И даже с ним наш тортик может потягаться именно за счет своей воздушности и отсутствия кофе в рецептуре – ведь далеко не каждый может пить этот бодрящий напиток, а уж деткам давать его точно торопиться не стоит.
Изначально в состав десерта шло известное итальянское печенье «Савоярди» — оно и прославилось своей «пальчиковой» формой и «дамской» легкостью. В отличие от большинства печений, в рецепт этого десерта сливочное масло входит в небольших количествах, а значит и калорийность вовсе невелика, да и взбитые белки придают ему пористую, очень легкую структуру – еще наш нежный сметанный крем с удовольствием пропитает и создаст нечто невероятное.
Основным преимуществом этого печенья является скорость приготовления и доступность – то есть, если вы торопитесь, печенье вовсе не нужно готовить самому – смело отправляйтесь в крупный супермаркет и там вы сможете найти уже готовый, качественный ингредиент. Дело останется за малым!
Но со временем изобретательные хозяйки решили рецепт немного изменить – калорийность захотелось сделать еще чуточку меньше, убрать лишнюю сладость и добавить немного твердости. Именно таким образом «дамские пальчики» стали выпекаться из заварного теста – такие своего рода пустые эклерчики, и создали из себя уже скорее торт, чем десерт, потому что заварное тесто, полое внутри, пропитывается кремом гораздо меньше и таким образом у тортика уже образуется четкое разделение на коржи и крем. А так как заварное тесто готовится практически без добавления сахара, то и калорийность самого тортика снижается, а вкус остается таким же ярким и нежным.
Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом
В первую очередь мы, пожалуй, разберем самый простой и классический рецепт – на печенье савоярди. Так как найти его в готовом виде достаточно просто, в рецепте мы укажем способ приготовления с уже готовым печеньем.
В качестве крема идут абсолютно разные основы. Наиболее простая и популярная – сметанный крем. Его достаточно просто готовить, а сливочный, чуть кисловатый вкус всегда создает приятную композицию. Иногда на крем идут только сливки, белый шоколад, сливочный сыр или даже молочный заварной крем. Если один из них приходится вам больше по душе, можете со временем менять рецепт под свой вкус и создавать свой собственный шедевр. А здесь и сейчас мы расскажем вам как приготовить классический сметанный крем.
Ингредиенты:
· шоколад темный – 50 грамм;
· печенье итальянское «савоярди» — 500-600 грамм;
· масло сливочное – 25 грамм.
Как готовить?
Шаг 1. Для взбивания сливок возьмите глубокую, идеально чистую и сухую миску, так же венчики от миксера и блендера оботрите до идеальной чистоты и сухости. Положите инвентарь в морозилку на 5-10 минут – чем холоднее он будет, тем легче пройдет взбивание. Сливки также должны быть холодными, однако убирать их в морозилку ни в коем случае не стоит. Даже если они не успеют замерзнуть, масло вероятнее всего отделится и никакого взбивания не получится, увы.
Шаг 2. Отмерьте стакан сливок (250 грамм), влейте в охлажденную миску для взбивания. Просейте в миску 180 грамм сахарной пудры и ванильный сахар. Размешайте, не взбивая – пусть растворится. Теперь начинайте взбивать, взбивайте до загустения и увеличения в объеме.
Шаг 3. Когда сливки загустеют, аккуратно введите холодную сметану. Сначала нам понадобится только полкило – 500 грамм. Взбейте снова, но не слишком сильно – масса должна стать однородной.
Шаг 4. Теперь пришло время формировать наш тортик! Итак, здесь очень важна форма – в идеале нам подойдет разъемная. Ее будет очень легко снять и тем самым не повредить тортик. Также можно воспользоваться силиконовой, но тогда нужно будет аккуратнее переворачивать. Если же есть только глубокие поддоны или недвижимые формы, можно подобно десерту выложить все и выкладывать порционно прям из формы. Или, еще одни интересный вариант, сделать много небольших пирожных в бокалах или креманках – эффектная подача каждому гостю индивидуально.
Шаг 5. Итак, выкладываем первый слой. Сперва по дну разровняйте небольшой, в несколько миллиметров ровный слой крема. Сверху аккуратно выложите печенье одним слоем. Образовавшиеся отверстия, куда целое печенье не поместилось, заполните обломками. Поверьте, крема итак будет достаточно, не стоит стремиться сделать его как можно больше, за счет заполнения им отверстий. J
Шаг 6. Теперь, ложечкой выкладывайте крем в отверстия и углубления, чтобы не образовать воздушных пузырей. Лопаткой разровняйте крем и уж теперь можно выложить ровный слой его сверху, используйте чуть меньше половины всего оставшегося крема.
Шаг 7. Выложите второй и последний слой печенья, также заполните промежутки кремом, разровняйте сверху остаток. Теперь, в идеале торт нужно бы уплотнить, так что если есть кастрюля или сковорода подходящего размера, прослоите торт пергаментом сверху и установите кастрюлю сверху, чтобы уплотняла торт. В таком вот виде и уберите его в холодильник на ночь.
Шаг 8. Наутро приготовьте еще немного крема из оставшихся сметаны и сливок. Выложите наш тортик на блюдо и аккуратно разровняйте свежий крем по поверхности и бокам – теперь наш тортик выглядит аккуратно и красиво.
Шаг 9. На водяной бане или в микроволновой печи растопите шоколад и сливочное масло, тщательно перемешайте их и сделайте аккуратную паутинку или какой-либо другой декор на поверхности тортика. Уберите еще на час-два в холодильник или на 30 минут в морозилку, чтобы поверхность «схватилась» и застыла.
Готово! Подавайте холодным и не просите похвал – вы получите ее сполна итак. Приятного чаепития!
Торт «Дамские пальчики» из заварного теста
Этот рецепт уже немного более сложный и наиболее привычный для тортика «Дамские пальчики». Использовать мы будем заварное печенье, по форме оно напоминает пустые раковины для эклеров. По сути дела, это они и есть. Возможно, именно с этим рецептом у вас получится набить руку на приготовления изделий из заварного теста, ведь совсем не страшно, если они не так хорошо поднимутся, как вам бы хотелось – в тортике этого не будет видно. И все у вас получится!
Ингредиенты:
· соль пищевая – 1\4 чайной ложки;
· вода чистая прохладная – 350 грамм;
· яйца куриные – 5 штук;
· мука пшеничная высшего сорта – 220 грамм;
· сметана жирная 20-30% — 750 грамм;
· сахарная пудра – 250 грамм;
· сливки для взбивания 33% и более – 350 миллилитров;
· ванильный сахар – 1 столовая ложка;
· шоколад темный – 50 грамм;
· масло сливочное – 180 грамм.
Как готовить?
Шаг 1. Заварное тесто, которое мы будем готовить в первую очередь, требует определенной ловкости и скорости действий. Не бойтесь что-то испортить, просто подготовим все продукты заранее и не будем отвлекаться. Справитесь? J
Итак, просейте муку в глубокую миску и отставьте на время. Она совсем скоро понадобится. Просеиваем мы ее по нескольким причинам – очищения от возможного мусора и комочков и насыщение кислородом. И то и другое в качественной выпечке очень важно, а мы ведь с вами мастера своего дела, верно?
А также заранее выложите яйца – они должны быть комнатной температуры.
Шаг 2. Возьмите небольшой сотейник и порежьте в него 150 грамм сливочного масла некрупными кубиками. Сверху залейте водой, добавьте соль и поставьте это необычное варево на слабый огонь.
Постоянно помешивая смесь, доводим масло до полного растворения. Но ни в коем случае не доводим до кипения!
Шаг 3. Сразу, как признаки близкого закипания начнут проявляться, снимите с огня кастрюлю и начните аккуратно вводить муку, при этом постоянно помешивая – нам ни в коем случае не нужны комочки! Делать это нужно быстро, чтобы появилась нужная консистенция и поддерживалась нужная температура теста. Пока вы активно мешаете тесто, оно начнет сильно густеть, в итоге у вас должен получится плотный, однородный, маслянистый ком.
Шаг 4. Снова ставим кастрюльку на слабый огонь, постоянно помешиваем в течение 2-3 минуток. Этот процесс должен дать тесту полупрозрачный цвет и пластичность.
Убираем тесто в отдельную чистую миску и остужаем до температуры близкой к комнатной – можно чтобы оно было чуть теплым.
Шаг 5. Когда тесто остынет, начинаем вводить яйца – по одному. Добавили, тщательно перемешали, только потом добавили следующее. И так все яйца. Тщательно перемешиваем тесто до однородной массы, должна получиться тягучая, густая масса, которая с ложки стекает однородной «лентой».
Шаг 6. Теперь, аккуратно переложите тесто в кондитерский мешок. На противень выложите лист пергамента, смазанный сливочным или растительным маслом. Аккуратно отсаживайте тонкие однородные полосочки длиной 5 сантиметров. Наши изделия сильно вздуются, поэтому между ними оставляйте расстояние примерно в 3 сантиметра.
Шаг 7. Прогрейте заранее духовой шкаф до 220 градусов, выпекайте печенье около 20 минут, может быть на 5-10 минут больше, в зависимости от мощности вашей духовки. Затем, когда изделия заметно покоричневеют, сбавьте жар до 160 градусов и еще около 10 минут подсушивайте их. Готово!
Шаг 8. Все остальное делается в точности также как и в предыдущем рецепте!
Торт «Дамские пальчики» — рецепт от бабушки Эммы
Ингредиенты:
тесто:
· яйца куриные – 6-7 штук;
· вода – 300 мл;
· мука — 175 грамм;
· соль;
· сливочное масло – 100 грамм;
крем:
· жирная сметана (более 30%) – 1,2 кг;
· сливки для взбивания – 150 гр;
· ванильная эссенция – 1 ст. л.;
· сахарная пудра – 550 грамм;
· фрукты для украшения.
Как готовить?
Шаг 1. Готовим тесто. В сотейник выложите масло, воду и соль и поставьте на слабый огонь. Варите, помешивая, до полного растворения масла, до кипения не доводить.
Воду, при желании, можно заменить молоком.
Шаг 2. Убираем с огня, активно помешиваем и вводим тем временем муку. Перемешиваем до однородности. Снова ставим на огонь и пару минут нагреваем, постоянно помешивая. Шаг 3. Периодически помешивая, даем тесту остыть до чуть теплого состояния.
Затем, по одному вводим яйца, также постоянно мешая тесто. Тесто должно получится густым и вязким, чтобы стекало с ложки лентой. Если для этого хватит 6 яиц, больше класть не нужно.
Шаг 4. Выкладываем тесто в кондитерский мешочек, насадка 1 сантиметр. На пергамент выкладываем однородными полосками, в разогретой до 220 градусов духовке, выпекайте около 20 минут. Готовые изделия оставить в духовке до остывания.
Шаг 5. В глубокую миску выложите сметану. Добавьте 500 грамм сахарной пудры и ваниль, размешайте до однородности, а затем начните взбивать, взбивайте до получения пышного и густого крема.
Шаг 6. Возьмите подходящую для тортика форму, в идеале разъемную. На дно выложите 5 столовых ложек крема и разровняйте. Затем, берите заварные изделие и каждое погружайте в крем, чтобы они обильно были им смазаны. Ломая «пальчики» при необходимости, выложите ровный слой коржа. Прослоите корж ягодами или фруктами, также можно использовать шоколад, ореховую пасту или варенье, но не кладите слишком много, чтобы торт потом не «поехал».
Шаг 7. Выложите тем же методом второй и, если хватит места, третий коржи. Сверху выкладываем весь оставшийся крем, хорошенько его выравниваем.
Сверху установите крышку и на нее какой-нибудь плоский утяжелитель, чтобы тортик уплотнился. Уберите в холодильник на ночь.
Шаг 8. В глубокую, чистую и сухую миску, в идеале предварительно охлажденную, выложите жирные сливки и остаток сахарной пудры. Тщательно перемешайте, а потом взбивайте до пышной, воздушной консистенции нежного и плотного крема.
Шаг 9. Аккуратно выложите готовый тортик на блюдо. По бокам и поверхности разровняйте сливочный крем. Сверху обильно украсьте фруктами и ягодами или чем душа пожелает. Чтобы ягоды не потеряли вид, можно заранее замочить 1 чайную ложку желатина в полстакана воды на час, потом растопить его на небольшом огне и получившейся смесью, с помощью кисти, покрыть фрукты или ягоды тонким слоем – этот кондитерский лайфхак позволяет сохранить их вид свежим и блестящим, сочным. Уберите тортик в холодильник еще на пару часов или на 30 минут в морозилку. Готово! Приятного аппетита!
(Посетители 3 660 times, 6 visits today)
Торт «Дамские пальчики», собранный из заварных трубочек, переслоенных нежным сметанным кремом — один из эпохальных десертов советского времени. Сейчас, когда обилие продуктов позволяет внести изменение в любимые изделия, многие этим пользуются и усовершенствую вкус десерта ягодами, фруктами, сливками, маскарпоне и сгущенкой.
Как приготовить торт «Дамские пальчики»?
Торт из эклеров «Дамские пальчики» готовится на заварном тесте. Сливочное масло растворяют в воде, доводят до кипения, всыпают муку и быстро перемешивают. Постепенно вводят яйца. Тесту придают форму трубочек и выпекают. Трубочки выкладывают слоями, обильно смазывая кремом, украшают сеткой из шоколадной глазури и ставят охлаждаться.
- Вкусный рецепт торта «Дамские пальчики» — это, изначально, правильное заварное тесто. Оно очень капризное и требует соблюдения некоторых нюансов. Так, при замешивании теста не рекомендуется держать его на плите дольше двух минут — оно может перевариться и стать комковатым.
- Яйца следует вводить по одному, постоянно помешивая. Тесто должно быть эластичным. По этой причине нельзя использовать миксер, он делает тесто слишком жидким.
Торт «Дамские пальчики» — классический рецепт
Торт заварной «Дамские пальчики» создан в эпоху дефицита, когда хозяйкам приходилось работать с доступными продуктами: маслом, яйцами, мукой, сахаром и сметаной. Рецепт удался: трубочки из заварного теста, напоминающие пальцы, за 10 часов настаивания, пропитывались сливочно-сметанным кремом, приобретали сочность и нежный вкус.
Ингредиенты:
- масло — 150 г;
- яйцо — 6 шт.;
- вода — 350 мл;
- мука — 260 г;
- соль — щепоть;
- сметана — 700 г;
- сливки — 350 мл;
- сахар — 260 г.
Приготовление
- Положите масло в воду, посолите, доведите до кипения и всыпьте муку.
- Взбивайте на огне 2 минуты.
- Слегка остудите и вмешайте яйца.
- Отсадите тесто в форме палочек на пергамент.
- Выпекайте при 20 минут при 220 градусах и 10 минут при 170 градусах.
- Взбейте сливки с сахаром, добавьте сметану и еще раз взбейте.
- Обмакивая трубочки в крем, уложите их слоями и поставьте под груз на 10 часов.
Торт «Дамские пальчики» без выпечки
Хозяйки, не имеющие времени на работу с тестом, предпочитают делать торт «Дамские пальчики» из готового печенья савоярди. Продукт имеет сходство и названием, и плоской формой. Кроме этого, бисквитное печенье с воздушной, пористой текстурой, легко впитывает крем, поэтому изделия с его участием готовы к подаче на стол через пару часов.
Ингредиенты:
- печенье «Савоярди» — 400 г;
- сметана — 500 г;
- сахарная пудра — 150 г;
- курага — 120 г.
Приготовление
- Замочите курагу на 20 минут. Мелко нарежьте.
- Взбейте сметану с пудрой.
- Уложите печенье слоями, сдабривая каждый кремом и курагой.
- Охлаждайте простой торт «Дамские пальчики» 2 часа.
Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом — рецепт
Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом — один из популярных видов изделия. В этом заслуга крема: взбитая с сахаром сметана имеет насыщенный сливочный вкус, напоминающий мороженое. Крем удобен в работе и прост в приготовлении. Чтобы он получился максимально густым и очень устойчивым, жирность сметаны не должна быть меньше 20%.
Ингредиенты:
- мука — 250 г;
- вода — 250 мл;
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 250 г;
- масло — 100 г;
- шоколад — 120 г;
- сметана — 700 г.
Приготовление
- Приготовьте заварное тесто.
- Отсадите тесто через мешок на и испеките трубочки.
- Взбейте сметану с пудрой.
- Обмакивая трубочки в крем, выкладывайте их слоями в форму.
- Охлаждайте торт «Дамские пальчики» 6 часов.
Торт Дамские пальчики со сгущенкой
Крем для торта «Дамские пальчики» со сгущенкой имеет две версии приготовления, обусловленные вариативностью самого продукта. Крем из обычной сгущенки, взбитой с маслом, получается очень сладким. Вареная сгущенка, взбитая со сметаной, имеет приятный, карамельный вкус, цвет и более устойчивую консистенцию. Выбор за хозяйками.
Ингредиенты:
- заварные трубочки — 32 шт.;
- сметана — 450 г;
- вареная сгущенка — 380 г.
Приготовление
- Взбейте сметану с вареной сгущенкой.
- Застелите дно формы пергаментом, обмакивая эклеры в крем, уложите слоями.
Торт «Дамские пальчики» с вишней
Торт «Дамские пальчики», рецепт которого предполагает использование полых трубочек из заварного теста, не перестает удивлять вариативностью. Некоторые хозяйки нашли интересный способ добавить выпечке кислинки, и начиняют трубочки вишней — так просто, и так вкусно. Вишня добавляет сочности эклерам и очень освежает сметанный крем.
Ингредиенты:
- заварные трубочки — 30 шт.;
- вишня без косточек — 200 г;
- сметана — 700 г;
- сахар — 200 г.
Приготовление
- Взбейте сметану с сахаром.
- Начините каждую трубочку вишней.
- Уложите ряд трубочек, заполняя пустоты ягодами вишни и смазывая кремом.
- Повторите слои трижды.
- Охлаждайте торт вишневый «Дамские пальчики» под грузом 24 часа.
Торт «Дамские пальчики» с кремом маскарпоне
Торт «Дамские пальчики» с маскаропне больше похож на тирамису: такой же нежный, сытный и эстетически привлекательный. Дело в том, трубочки прослаиваются кремом из взбитых сливок и маскарпоне. Крем получается настолько плотным и густым, что можно не использовать разъемную форму. Собранный торт сохраняет устойчивость без нее.
Ингредиенты:
- палочки из заварного теста — 25 шт.;
- маскарпоне — 450 г;
- сливки 33% — 250 г;
- сахарная пудра — 90 г.
Приготовление
- Соедините маскарпоне, пудру и сливки. Взбивайте на средней скорости миксера 3 минуты.
- Смажьте каждый слой из трубочек кремом.
- Охлаждайте торт «Дамские пальчики» 3 часа.
торт «Дамские пальчики» с фруктами
Торт «Дамские пальчики» с ананасом — еще одно решение, как просто и недорого разнообразить вкус и внешний вид десерта. При этом сам рецепт остается неизменным. Кусочки ананасов закладываются в пустоты, возникающие между трубочками и кремом. В результате, торт приобретает нежный и легкий вкус, освежающий аромат и необычную текстуру.
Ингредиенты:
- заварные трубочки — 30 шт.;
- сметана — 400 г;
- сливки — 200 г;
- сахарная пудра — 150 г;
- консервированные ананасы — 380 г;
- грецкие орехи — 80 г.
Приготовление
- Из сметаны, сливок и пудры взбейте крем.
- Смазывая трубочки кремом, уложите их слоями, заполняя пустоты орехами и кусочками ананасов.
- Настаивайте торт 5 часов.
Торт «Дамские пальчики» со сливками
Рецепт торта «Дамские пальчики» в домашних условиях предоставляет возможность поэкспериментировать с компонентами. Например, заменить сметанный крем на легкий крем из взбитых с сахаром сливок. При этом следует учесть, что торт настаивается очень долго и добавить в крем желатин — он сохранит крему вкус, текстуру и форму.
Ингредиенты:
- заварные трубочки — 30 шт.;
- сливки 33% — 500 мл;
- сахарная пудра — 70 г;
- вода — 70 мл;
- сухой желатин — 5 г.
Приготовление
- Залейте желатин водой, прогрейте, перемешайте до растворения и оставьте на 15 минут.
- Взбивайте холодные сливки с пудрой 4 минут.
- Введите струйкой желатин и взбивайте до устойчивых пиков.
- Соберите торт, быстро промазывая трубочки кремом.
Торт «Дамские пальчики» с заварным кремом
Примечательно, что крем для торта «Дамские пальчики» менялся согласно времени. Первые рецепты включали в свой состав заварной крем. Что логично, так как торт конкурировал с «Наполеоном». Следует сказать, что не безуспешно. Крем обволакивал трубочки снаружи, не нарушая их текстуру внутри, поэтому торт был сочным и чуть хрустящим.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- яйцо — 4 шт.;
- сахар — 200 г;
- мука — 40 г;
- заварные трубочки — 25 шт.
Приготовление
- Доведите молоко до кипения, добавьте смесь из 4 взбитых яиц, 40 г муку и сахара.
- Быстро перемешайте и варите 10 минут.
- Остудите и взбейте со 150 г масла. Соберите торт.
- Охлаждайте торт заварной «Дамские пальчики» 10 часов.
Здравствуйте! Спасибо вам от всего сердца за рецепт торта дамские пальчики! Вкусный, красивый, настоящий шедевр! И очень простой в приготовлении. Но в свое время работая на хлебном комбинате, мы по технологии торт дамские пальчики всегда покрывали шоколадной глазурью и сами палочки складывали горкой. Вариант с фруктами мне понравился больше, они приятно оттеняют своей кислинкой сладость крема.
Дорогая бабушка Эмма! Благодаря вам и вашему сайту я теперь обхожу стороной магазинные торты! С вашими видео так просто и легко приготовить дамские пальчики рецепт без всяких лишних и вредных добавок. Вкусно, как в детстве. Спасибо, что я узнала, как приготовить торт дамские пальчики! Он один из самых моих любимых! Была бы рада увидеть на вашем сайте рецепт приготовления торта «Графские развалины».
Добрый день, скоро у моей дочери юбилей, ей исполняется 18 лет. Захотелось испечь необычный тортик. Решилась сделать торт дамские пальчики. Буду использовать рецепт с вашего сайта. Бабушка Эмма меня ни разу не подводила. Позже расскажу, что получилось. И фото своего творения постараюсь сделать.
Привет всем, хочу испечь дамские пальчики рецепт возьму с вашего сайта. На мой взгляд у бабушки Эммы самый наглядный и понятный рецепт торта дамские пальчики. Есть и видео, и фото, в общем невозможно испечь плохой торт с такими хорошими помощниками! Спасибо за то, что вы есть!
Недавно узнала – дамские пальчики Торт рецепт нашла на вашем сайте. Название и фото меня заинтриговали. Выпечкой занимаюсь уже более 10 лет. Завтра испытаю рецепт. Думаю, романтическое название тортика оправдают его вкусовые качества.
Давно искала в интернете, как приготовить торт дамские пальчики. Просмотрела много кулинарных сайтов, ни один мне не подходит, то слишком сложно, то вообще непонятно. Наконец на сайте бабушки Эммы нашла рецепты торта дамские пальчики. Только здесь есть настоящий торт дамские пальчики фото Рецепт отличный, понятный, имеется видео для большей наглядности.
Спасибо за такое наглядное руководство, за торт дамские пальчики фото рецепт и видео рецепт. Все оказывается так легко и просто! И сочетание заварного теста со сладким сливочным кремом и фруктами. Я смотрела многие рецепты торта дамские пальчики, но нигде еще не встречала такого аккуратного исполнения и приятного голоса за кадром.
Мой эксперимент с тортом удался на славу. Ваши дамские пальчики торт рецепт – выше всяких похвал. Наверное, потому, что у вас золотые руки! Доброго здоровья вам и вкусных рецептов блюд!
Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото
1 час
285 ккал
4.81/5 (31)
Моя семья очень любит сладенькое. Каждый день покупать пирожные, тортики, печенье выходит очень накладно. Поэтому я сама люблю печь что-нибудь вкусненькое. Одним из моих любимых кондитерских изделий является торт «Дамские пальчики,» рецепт которого мне достался от бабушки.
Мне очень нравится, что приготовление этого тортика не занимает много времени и не требует больших затрат. Даже если вы впервые решили заняться выпечкой, то приготовление десерта «Дамские пальчики»– это именно то, что вам нужно, чтобы удивить и порадовать своих близких.
- Кухонная техника и утварь: сотейник, миска, кондитерский шприц, противень, съёмная форма, миксер.
Необходимые продукты
Для приготовления сметанного торта «Дамские пальчики» нам понадобятся такие ингредиенты:
История торта «Дамские пальчики»
Своё название торт из заварного теста «Дамские пальчики» получил благодаря воздушному печенью, которое является главным составляющим данного кондитерского изделия. Печенье, имеющее ещё и другое название – «Савоярди», родом из Средневековой Франции . Это печенье было любимой сладостью короля Филиппа IV.
С этого времени его стали часто подавать на французский стол, а через время оно перебралось и в другие страны. Из этого печенья стали придумывать разные изящные десерты. Одним из таких десертов стал известный торт»Дамские пальчики».
Самому старому в мире торту более 100 лет. Его испекли в 1902 году. Он сохранился до наших дней благодаря высокой концентрации коньяка.
Как приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях
Я расскажу вам, как быстро и просто приготовить торт «Дамские пальчики» в домашних условиях, предоставляя пошаговый рецепт с фото.
Ингредиенты 1-го этапа:
Вначале готовим заварное тесто для торта «Дамские пальчики».
Берём приготовленный стакан муки, просеиваем его через сито и ненадолго отставляем в сторону.
Ингредиенты 2-го этапа:
- Вода — 200 г;
- Соль — 1/3 ч. л.;
- Сливочное масло — 150 г;
В сотейник наливаем воду. Я её обычно заранее подогреваю. Добавляем в неё соль и сливочное масло. Затем нужно поставить на плиту и довести до кипения.
Вода и масло закипели, теперь убавляем огонь и высыпаем просеянную муку.
Хорошенько помешивайте, чтобы получилась однородная масса. Снимаем сотейник с огня и отставляем тесто, чтобы оно остыло примерно до 80°С.
Мешать нужно как можно быстрее, для того чтобы мука полностью смешалась с горячей жидкостью.
Ингредиенты 3-го этапа:
Берём яйца, разбиваем в миску и взбиваем их вилкой.
В остывшее заварное тесто постепенно добавляем взбитые яйца и, активно помешивая, доводим до однородного состояния. Можно вбивать яйца по одному в тесто и перемешивать. Но так получается дольше. Я пользуюсь первым вариантом.
Тесто должно быть не редким и не густым. Если оно будет тугим, то в духовке не поднимется. Если слишком редким – растечётся и потеряет свою форму.
Тесто выкладываем в кондитерский шприц. На противень выдавливаем пальчики длиной 5 -7 см и отравляем его всего лишь на 20 минут в заранее нагретую духовку до 200°С.
Получились воздушные печенья для приготовления торта.
Рецепт крема для торта «Дамские пальчики»
Крем для нашего десерта очень простой в приготовлении.
Ингредиенты для крема:
- Сметана — 700 г;
- Сахар — 200 г;
- Сахар ванильный — 1 ч. л.
В миске перемешиваем сметану, сахар и добавляем ванильный сахар. С помощью миксера взбиваем до получения однородной массы.
Как красиво оформить и подать торт «Дамские пальчики»
Переходим к оформлению нашего тортика. Можете выложить из печений любую конфигурацию. Всё зависит от вашей фантазии.
Я обычно оформляю десерт в съёмном противне. Получается аккуратная круглая форма, очень удобно разрезать готовый торт.
Берём съёмный противень, на дно выкладываем фольгу. Это нужно для того, чтобы, разрезая десерт, не повредить форму.
Каждое печенье обмакнуть в сметанный крем и выложить в форму.
Второй слой выкладываем поперёк и так продолжаем дальше, пока не выложим все печенья.
Оставшимся кремом сверху равномерно заливаем уложенные в форму пальчики.
Самый длинный торт в мире испекли в Перу. Его длина составляла 246 метров. Занимались его приготовлением 300 кондитеров. Было потрачено полтонны сахара и яиц.
Сверху заливаем:
- Шоколад — 50 г;
- Масло сливочное — 50 г.
Шоколад и масло растопить на медленном огне, беспрерывно помешивая. Всего через пару минут шоколад для украшения тортика готов.
Украшать можно при помощи кондитерского шприца, заправив в него шоколад.
Отправляем десерт в холодильник на два часа. Этого времени будет достаточно для застывания крема и для пропитки «пальчиков». Съёмную форму теперь можно открыть и отрезать кусочек получившегося шедевра.
Торт Дамские пальчики со сметанным кремом в разрезе очень красивый и оригинальный. Подавать на стол его лучше в разрезанном виде, это будет беспроигрышным вариантом.
Ваши гости и родственники будут удивлены, что торт заварной «Дамские пальчики» не только красивый, но и очень вкусный. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как сделать торт «Дамские пальчики». Чтобы наше лакомство получилось вкусным, запомните некоторые простые советы:
- Продукты обязательно должны быть свежими.
- Сметана для приготовления крема не должна быть холодной. Если взбивать миксером холодную сметану, она может свернуться и превратиться в масло. Впервые готовя торт, у меня так и получилось, поэтому заранее достаньте её из холодильника.
- Яйца разбивайте аккуратно, по одному. Не допускайте попадания скорлупы. Я думаю, гостям не очень понравится такой «сюрприз» в тортике.
- При приготовлении крема обратите внимание на то, чтобы сахар растаял в сметане. Крем получится лучше, если сахар высыпать в сметану и отставить ненадолго в сторону до растворения.
Самое точное и полное описание: торт дамские пальчики рецепт с фото пошагово со сгущенкой — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
Тестяные заготовки выкладываются слоями, промазываются сливочно-сметанным кремом и в завершении процесса оформляются шоколадной глазурью. В итоге получается замечательный «воздушный» торт с нежнейшим вкусом!
- сливочное масло — 150 г;
- соль — ¼ ч. ложки;
- мука — 220 г;
- питьевая вода — 350 мл;
- яйца — 5-6 шт.
- сметана 20% — 700 г;
- сливки 33-35% — 350 мл;
- сахар — 260 г.
- темный шоколад — 40 г;
- сливочное масло — 20 г.
Торт «Дамские пальчики» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Как сделать заварное тесто для торта «Дамские пальчики»
- Первым делом отмеряем и просеиваем необходимую порцию муки — она должна быть сразу под рукой, так как готовить заварное тесто нужно очень быстро.
- Теперь приступаем к процессу — сливочное масло нарезаем произвольно и помещаем в кастрюлю. Бросаем соль, вливаем питьевую воду и помещаем смесь на средний огонь. Помешивая, добиваемся полного растворения масла.
- Как только жидкость начнет закипать, снимаем кастрюлю с огня и незамедлительно всыпаем в масляную смесь сразу всю норму подготовленной ранее муки. Не медля ни минуты, начинаем активно перемешивать массу. Работать нужно быстро — мука обязательно должна раствориться в сильно горячей жидкости! Как только масляно-мучная смесь превратиться в единый ком, возвращаем кастрюлю на плиту.
Продолжаем интенсивно перемешивать массу при минимальном огне в течение 1-2 минут. В итоге заварное тесто должно получиться пластичным и легко отделяться от дна и стенок кастрюли. Перекладываем готовую мучную массу в чистую миску, остужаем до еле теплого состояния.
Видео отсутствует
В подостывшее тесто по одному вмешиваем яйца. Следующее яйцо вводим только после того, как предыдущее полностью впитается. Внимательно смотрим на консистенцию теста — нам необходимо получить мягкую, однородную, не сильно густую, но и не слишком жидкую текстуру. Плотное тесто может не подняться в духовке, а излишне жидкое будет растекаться и плохо держать форму, поэтому не спешим добавлять сразу все 5 или 6 яиц — их может потребоваться и меньше (все зависит от качества муки и размера применяемых яиц).Чтобы проверить готовность, ложкой набираем порцию мучной массы — тесто правильной консистенции будет неторопливо и тягуче сползать густой лентой.
Помещаем тесто в кондитеркий пакет и отсаживаем на противень, застланный пергаментом, полоски длиной 5-6 см.
Выпекаем заготовки для торта «Дамские пальчики» 20-25 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке. В течение этого времени тесто должно подняться и зарумяниться. Затем снижаем температуру до 160-170 градусов и выдерживаем заготовки еще минут 10, чтобы они успели «подсохнуть» внутри.
Как сделать крем для торта «Дамские пальчики»
Отмеряем 250 мл холодных сливок, вливаем в глубокую емкость. Добавляем 190 г сахара и взбиваем смесь до загустения.
Как сделать торт «Дамские пальчики»
Для формирования торта «Дамские пальчики» нам потребуется разъемная форма диаметром 26-28 см (не меньше!). На дно выкладываем 5-6 ст. ложек крема, размазываем равномерно. На кремовую прослойку плотно выкладываем наши заготовки «пальчики». Если появляются свободные отверстия, рвем тестяные палочки на подходящие по размеру кусочки и закрываем ими образовавшиеся промежутки.
Последний ряд тестяных заготовок накрываем большой плоской тарелкой или кухонной доской, сверху размещаем гнет (это может быть кастрюля, наполненная водой или любой тяжелый предмет). В таком виде убираем торт «Дамские пальчики» на ночь (или минимум на 6-7 часов) в холодильник.
Утром удаляем груз и снимаем бортик формы, переворачиваем торт на большую тарелку.
Из оставшихся продуктов делаем крем и заливаем поверхность и бока десерта. Шоколад с маслом топим на «водяной бане», поливаем на торт с помощью корнетика. Убираем десерт на полку холодильника примерно на 1-2 часа.
Как только новый слой крема застынет, можно подавать торт «Дамские пальчики» к столу!
Торт «Самые нежные дамские пальчики»
Сегодня у нас замечательный рецепт торта «Дамские пальчики». Торт получается очень нежный и вкусный, правда приготовление торта требует небольших усилий. Но уверяю вас, результат превзойдет все ваши ожидания. Работа по изготовлению «пальчиков» требует сноровки, выполняйте все строго по рецепту и вы своими руками создадите кулинарный шедевр в домашних условиях.
1. Сливочное масло — 160 гр (150 гр в тесто + 1 ч. ложка в глазурь).
2. Молоко — 1,5 стакана
3. Мука — 1,5 стакана
4. Соль — 0,5 ч. ложки
5. Сметана 25% — 400 гр
6. Яйцо куриное — 4-5 шт (зависит от размера)
7. Молоко сгущенное (вареное) — 500 гр
8. Шоколад — 50 гр (для глазури)
9. Орехи любые — 150 гр (не обязательно)
10. Сливки — 1 ч. ложка (для глазури)
Как приготовить торт:
Делаем заварное тесто: наливаем в кастрюльку молоко, добавляем соль и наструганное сливочное масло. Доводим до кипения.
Всыпаем сразу всю муку и убавляем огонь до минимума.Прогреваем массу на минимальном огне при постоянном помешивании.
Когда масса скатается в единый ком и будет легко отделяться от краев кастрюли, снимаем кастрюлю с огня. Даём тесту остыть.
Вводим по одному яйцу и размешиваем.В результате у вас должно получиться достаточно мягкое, не густое, но и не очень жидкое тесто. Если тесто будет очень густое, то ему будет трудно подняться, а если слишком жидкое, то оно будет расползаться при выпечке.
20 простых десертов с божьими пальцами — безумно хорошо
Сегодня насладитесь 20 рецептами десертов без выпечки с божьими пальцами! От парфе и эклеров до множества тирамису — здесь есть десертов только для вас.
Не можете испечь, чтобы спасти свою жизнь? Ladyfingers спешат на помощь!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Изначально это овальное печенье может быть таким, но после того, как оно пропитано сиропом и намазано заварным кремом, оно станет мягким и воздушным.
Тем не менее, божьи коровки — прекрасная замена бисквитному или шифоновому пирогу.
С помощью этой практичной альтернативы вы можете приготовить самые разнообразные десерты, даже не включая духовку.
Итак, как насчет того, чтобы удивить своих близких своими навыками искусственной выпечки? Эти десерты из божьих пальцев помогут вам.
Давайте начнем с эпической смеси десертов.Сочетание классического тирамису и клубничного пирога — это действительно идеальный десерт.
В этом тирамису из песочного теста есть слои божьих пальцев, подслащенный маскарпоне, мацерированная клубника и домашние взбитые сливки.
Печенье замачивают в RumChata (ликер из рома, сливок, ванили и корицы), чтобы придать им аромат.
Если вы не являетесь поклонником RumChata, вы можете использовать любой ликер, сок или молоко, которое вам нравится!
Вот что мне нравится в божьих пальцах.Они прекрасно впитывают жидкости и впитывают весь аромат.
Следующий рецепт тирамису так же прост, как и первый, но на вкус он совершенно другой.
Это так же феноменально, особенно для любителя кофе и шоколада.
В этом тирамису, божьи коровки в кофе, чтобы придать им смелый вкус.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Взбитый топпинг посыпан какао-порошком, что придает ему такой элегантный послевкусие и шоколадный вкус.
В отличие от традиционных рецептов тирамису, требующих сложных шагов, этот рецепт готовится всего за 10 минут.
Нет ничего проще! На самом деле самое сложное — дождаться его застывания, что займет около 2-4 часов.
Шоколадный мусс сам по себе восхищает. Но знаете ли вы, что сделает его еще лучше? Как вы уже догадались — божьи коровки.
В этой джазовой версии простого шоколадного мусса мусс наложен слоями и покрыт божьими пальцами.
Создает десерт, похожий на торт, с божьими пальцами в качестве торта и муссом в качестве глазури.
Великолепный контраст между мягкими пальцами и нежным муссом.
Это кажется таким сложным, но на самом деле это всего лишь два простых компонента, вместе взятых.
Торты Icebox — такое удовольствие. Я обожаю эти десерты, особенно этот.
Этот торт-мороженое со слоями божьих пальчиков, сливочно-сырным лимонным муссом и взбитыми сливками получается удивительно легким и освежающим.
Божьи пальцы обработаны смесью молока и ванили, что придает им молочный привкус.
Мусс из лимона и сливочного сыра гладкий и шелковистый. Сочетание сладости и остроты божественно.
Мне нравится, как действительно проявляется пикантность лимона.
Я знаю, что когда в рецепте есть мороженое, оно будет потрясающим.Действительно, этот торт с мороженым тирамису до смешного восхитителен.
Мороженое делает все в 10 раз лучше. В этом тирамису итальянская классика превращается в еще более восхитительный десерт.
Слои «дамских пальчиков», пропитанных эспрессо, наполнены и покрыты мороженым и завершены шоколадным ганашем «эспрессо» и измельченными лесными орехами.
Поговорим о следующем уровне, я прав?
Для этого рецепта вы будете использовать классическое ванильное мороженое, но не чувствуете, что вам нужно ограничивать вкус.Используйте все, что душе угодно.
Если вы ищете easy-peasy, поиск окончен. Этот лимонный торт с божьими пальцами — победитель.
Ladyfingers плюс начинка для лимонного пирога со взбитыми сливками — вот и все. Это так просто.
Но пусть вас не обманывает, насколько простой этот десерт. Это может показаться простым, но это определенно имеет большое значение.
Лимонная начинка увлажняет и смягчает пальцы рук. Это придает пирогу сладкий, сливочный и пикантный вкус.
Этот торт, украшенный взбитыми сливками, невероятно освежает.Это идеальный летний десерт!
Считаете ли вы себя абсолютным любителем лимона? Тогда этот лимончелло тирамису как раз для тебя.
Лимончелло — итальянский ликер со сладким насыщенным вкусом лимона.
В этой пикантной версии классического тирамису женские пальцы пропитаны смесью лимончелло, лимонного сока и сахара.
Начинка из маскарпоне также наполнена лимоном и лимончелло. Сверху — тонкий слой лимонного творога.
Тем не менее, лимонный вкус в этом тирамису неоспорим.Он сладкий, пикантный и невероятно освежающий.
Спорим, вы не думали, что кексы попадут в этот список, да? Проявив немного творчества и воображения, вы сможете делать с божьими пальцами все, что угодно!
Итак, вот как это происходит. Основа кекса — мягкое жевательное безе.
Вокруг — нарезанные божьи коровки, намазанные нутеллой. Завершается он взбитыми сливками и посыпкой какао-порошка.
Этот уникальный десерт — один из немногих рецептов в этой коллекции, требующий запекания.
Это может напугать вас, если вы любитель, но поверьте мне, это легко и определенно стоит затраченных усилий.
Если вы ищете веселый десерт для детской вечеринки, вы его только что нашли. Я имею в виду, насколько очаровательны эти кексы с миньонами?
С некоторыми готовыми кексами, голубой глазурью из сливочного крема, божьими пальцами и небольшим количеством творчества вы можете приготовить эти очаровательные кексы с миньонами.
Мне нравится, как женские пальцы превращаются в миньонов!
Кексы такие невероятно милые, что вы не захотите их есть.Но, пожалуйста, сделайте это. Они такие же вкусные, как и завораживающие.
Нигде не можете найти божьих пальцев? Почему бы не сделать их самому? Это проще, чем ты думаешь.
Ladyfingers так же легко приготовить, как и любое печенье. По этому простому рецепту вы получите легкое хрустящее печенье с умеренно сладким вкусом.
Ladyfingers хорошо замораживаются на срок до месяца, так что вы можете сделать огромную партию и использовать их для приготовления любого из рецептов в этом списке.
Или просто перекусите ими как есть, с чашкой кофе на стороне.Ням!
Хотите тирамису, но отдельными порциями? Этот рецепт вас охватит. Вместо одного торта приготовьте несколько парфе!
Они такие же вкусные, как и классический тирамису, но, на мой взгляд, намного очаровательнее.
Кроме того, крошка из божьих пальцев И начинка из маскарпоне приправлены калуа, добавляя еще больше удовольствия и вкуса этому восхитительному угощению.
Присыпка с какао-порошком для элегантного послевкусия.
Вот вам еще один забавный парфе с тирамису! Если вам нравится сочетание вишни и шоколада, обязательно попробуйте этот рецепт.
Не знаю, что особенного в этом тандеме, но каким-то образом он излучает элегантность. Шварцвальд — такой изысканный десерт, и мне он очень нравится.
Думайте об этом парфе как о помесье тирамису и черного лесного торта. Пальцы пропитаны немецким вишневым бренди Kirsch.
Вместо обычного маскарпоне начинка представляет собой крем для выпечки из шелковистого шоколада.
Здесь также есть слои черешни, завершающие черную лесную сущность десерта.
Соберите слои в своих самых красивых очках, чтобы придать им особую изысканность.
Эклер — это французское кондитерское изделие из хрустящего нежного заварного теста, наполненное заварным кремом и глазированное шоколадным ганашем.
Чтобы приготовить заварное тесто, требуется некоторый опыт, но вам не о чем беспокоиться.
Этот рецепт — супербыстрая и легкая версия классической выпечки.
С такой техникой можно без особых усилий полакомиться вкуснейшими эклерами.
Просто сделайте бутерброд с божьими пальцами, посыпав между ними шоколадно-ванильный пудинг. Окуните его в легкий шоколадный ганаш и готово.
Прежде всего, насколько великолепен этот лимонный торт? Он такой же яркий, как солнце, а окружающие его женские пальцы придают ему очаровательный деревенский вид.
Это определенно достойно особого случая.
Что еще более важно, этот торт невероятно вкусный.
Торт такой гладкий и сливочный, что тает во рту, а божьи коровки создают хрустящий текстурный контраст.
Неоспорима и польза лимона.
Выглядит так устрашающе, но на самом деле требует всего лишь шести основных ингредиентов!
Добавьте бананы к классическому тирамису, чтобы сделать его вкусным.
Этот десерт сочетает в себе лучшее из лучших блюд южной и итальянской кухонь.
Это банановый пудинг и тирамису в одном флаконе. Говорю тебе, тебя зацепит с первого укуса.
OMG. Я даже не могу объяснить, насколько это безумно вкусно!
Божьи пальцы пропитаны сладко-масляным ромовым соусом.
Начинка представляет собой потрясающую смесь сливочного сыра, бананового пудинга, ванильного пудинга и сгущенного молока.
Наконец, он покрыт ванильными вафлями со взбитыми сливками, создавая потрясающий десерт, который не только восхитителен, но и красив.
Хотите подсластить 4 июля? Не смотрите дальше этого торта.
Этот торт, в котором сочетаются красный, белый и синий цвета, выглядит настолько патриотично, насколько это возможно.
Этот десерт представляет собой торт тирамису с божьими пальцами, пропитанными цитрусовой карамелью, начинкой из маскарпоне и ягодами на ваш выбор.
Здесь подойдут любые ягоды, но убедитесь, что они красные и синие, чтобы достичь цвета 4 июля.
Знаете, что еще делает этот десерт фантастическим? Сделать это очень просто.
Вы даже можете приготовить его заранее, чтобы у вас было больше времени на общение на вечеринке.
Семифреддо, или полузамороженный по-итальянски, — это уникальный десерт, который безумно восхитителен и невероятно прост в приготовлении.
Нарезанные божьи коровки пропитаны молоком, сливками и растопленным черным шоколадом и покрыты еще большим количеством шоколада.
Гладкое и сливочное, как мороженое или замороженный мусс, с кусочками хрустящих божьих пальцев в каждом кусочке.
Этот быстрый и легкий летний десерт — идеальное завершение барбекю или пикника.
Ladyfingers, клубнично-сливочно-сырная начинка, свежая клубника и клубничные взбитые сливки укладываются в блюдо, чтобы приготовить самый освежающий тирамису.
Давайте оценим, насколько хороши эти мини-мелочи.
Эта версия тирамису уникальна в том смысле, что компоненты не собраны в слои.
Вместо этого несколько божьих пальцев складываются вертикально в сервировочные стаканы, и затем подается начинка из маскарпоне.
Чтобы съесть его, окуните божьи коровки в начинку, чтобы получился забавный и вкусный десерт, приготовленный из закусок.
Если вы ищете веселый и простой способ подать индивидуальные десерты, посмотрите. не дальше, чем эти чашки тирамису.
Они собираются всего за 5 минут, но ваш гость будет чувствовать себя особенным и любимым.Поверьте, этому никто не устоит!
Рецепт шоколадной шарлотки — ZoëBakes
С Днем Рождения, Чарли! Ты лучший су-шеф, о котором мама могла когда-либо мечтать!
Чарли, чтобы не уступить десерту своего брата ко Дню святого Валентина, придумал эти маленькие пирожные на свой 8-й день рождения. В комплекте с слоями шоколадного мусса, немного карамели и сливками и ягодами. Он посоветовал мне положить полоски торта снаружи, чтобы все это удерживалось.Вуаля, он в уме соорудил шоколадную шарлотку! Малыш — гений! (по моему скромному, непредвзятому мнению;))
Чарли помогал мне на кухне с тех пор, как он мог перетащить табурет к стойке. Он разбивает яйца как профессионал, знает, как пользоваться кухонными весами, и скоро будет лучше владеть ножом, чем я. Он уже сам готовит блины, блинчики и, конечно же, хлеб! У него страсть к кухне и то особое чутье, которое нужно, чтобы стать отличным поваром! И гордая мама!
Sponge Ladyfingers от The Simple Art of Perfect Baking
:1 1/4 стакана (125 г) просеянная мука для выпечки
1/4 стакана (50 граммов) сахарный песок
4 больших яичных белка , комнатная температура
1/4 стакана (50 граммов) сахарный песок
6 больших яичных желтков , комнатная температура
1 чайная ложка ваниль
1 стакан (100 грамм) сахарной пудры
Мусс из темного шоколада : Я приготовил этот мусс, но без корицы
Мусс из ванильных бобов из белого шоколада от The Secrets of Baking.
Ганаш из белого шоколада :
8 унций белого шоколада , нарезанного очень мелкими кусочками
4 столовые ложки (1/2 стика) сливочное масло несоленое
1/4 стакана жирных сливок
1/2 стручки ванили , разрезанные и очищенные
1 столовая ложка кукурузного сиропа
1 столовая ложка рома
Для мусса из белого шоколада:
3 крупных яиц , разделенных, при комнатной температуре
щепотка зубного камня
1 столовая ложка сахара
1 стакан жирных сливок
Карамельный соус: Я приготовил этот карамельный соус, но не использовал специи для чая!
1/2 стакана сливок , слегка взбитых для гарнира
Ягоды для гарнира
Специальное оборудование:
Формы для шарлотки (1 большая или 6-8 маленьких) Мне посчастливилось найти свою в антикварном магазине.Они продавали их как набор «суповых тарелок с крышками» за 12 долларов. Было ли неправильно, что я не сказал им, кем они были на самом деле и чего они стоят ??? Следите за такими вещами!
линейка
листов пергаментной бумаги — 13 × 18
Противень большой толщины 18 дюймов на 12 дюймов
18-дюймовые или 24-дюймовые кондитерские мешки
Вам нужен мешок, в который поместится все тесто для женских пальцев одновременно.большой круглый круглый наконечник для простых кондитерских изделий №4
Миксерс двумя чашами и двумя насадками Wire Whip
(одна для белков, другая для желтков.Если вы много печете, это отличное вложение!) Или по одной штуке плюс ручной миксер.Я использовал маленькие формочки Charlotte. Какой бы размер вы ни использовали, вам необходимо измерить высоту стены, и именно такой длины будут ваши женские пальцы. Подготовьте сковороду с пергаментом, на котором была отмечена длина дамских пальцев. Убедитесь, что строки разделены на дюйм.
Я согнул один из своих круглых кончиков печенья так, чтобы он получился овалом. Это даст вам немного более плоскую бородавку, что желательно.Это означает постоянную замену наконечника!
Для изготовления божьих пальцев:
Разогрейте духовку до 350 ° F
Измерьте формы Charlotte и нарисуйте линии на пергаментной бумаге.
Поместите кондитерский мешок с большим круглым наконечником.
3 раза просейте муку и 1/4 стакана сахара, отставьте.
В одной миске взбейте яичные желтки до густоты и бледного цвета. Когда вы поднимаете взбиватель, желтки лежат на себе в течение нескольких секунд, прежде чем снова раствориться.Добавьте ваниль и перемешайте.
Во второй миске взбить яичные белки на низкой скорости до образования пузырьков, около 30 секунд, добавить винный камень. Установите среднюю скорость и взбивайте до мягких пиков. Медленно посыпьте белки 1/4 стакана сахара и взбивайте до густых и блестящих пиков в течение примерно 2 минут.
Сразу же вылейте желтки на безе и аккуратно сложите их. Не волнуйтесь, если вы все еще видите стейки из желтков, они все смешаются, когда вы добавите муку.
Просейте яйца 1/2 муки.
С помощью насадки для взбивания аккуратно всыпать муку в яйца. Обязательно начинайте с дна и проходите сквозь яйца, чтобы смыть муку со дна миски. Повторите то же самое с остальной мукой.
Быстро переложите тесто для женских пальцев в кондитерский мешок . Тесто сдувается, если вы оставите его в миске, и вы не сможете его использовать. Нанесите божьие пальцы на отмеченный пергамент.Убедитесь, что между ними оставлено примерно 1/2 дюйма.
Посыпать сахарной пудрой.
Выпекайте около 8–12 минут, в зависимости от размера «божьего пальца». Они должны быть очень бледными, но полностью застывшими.
Немедленно введите лопатку под пальцы. В тепле они легче снимаются с пергамента. Если вы не пользуетесь божьими пальцами сразу, хорошо оберните их и заморозьте. Они очень быстро черствят при комнатной температуре.
Приготовьте два рецепта мусса! Мусс из белого шоколада готовится точно так же, как и темный шоколад!
Выровняйте дно формы для Шарлотты круглым пергаментом. Это страховка, что вы, Шарлотта, сразу же выскочите.
При размещении божьих пальцев вокруг формы слегка перекрывайте их. Это гарантирует отсутствие зазоров.
трубка в муссе из темного шоколада до середины пальцев женщины.
Выдавите мусс из белого шоколада на верхнюю часть формы для женских пальцев и накройте пластиком.
Охладите формы и дайте муссу застыть на пару часов.
Переверните Шарлотку на тарелку, украсьте ягодами и сливками и полейте карамельным соусом! Наслаждаться!
Вам также может понравиться:Рецепт теста для божьих пальцев
www.cuisinedaubery.com
www.cuisinedaubery.com/recipe/the-ladyfingers-dough-recipe/
Рецепт теста для божьих пальцев
Кухня: французская кухня
Курс: основа, бисквит для слоеного пирога
Средний уровень сложности
:Категория: Основа
Категория: Рецепт
Опубликовано: 14 июня 2016 г., вторник
Ингредиенты: Яйца,
Печенье Ladyfinger используется во многих пирожных и тортах
**** ИНГРЕДИЕНТЫ *** *
**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****
Для 350 г (¾ фунтов) теста «божьи коровки»
● 3 яйца
● ½ чайной ложки винного камня (1 грамм)
● ½ стакана сахара (100 грамм)
● & frac23; Стакан муки (100 грамм)
● 1 чайная ложка разрыхлителя (3 грамма)
Для 700 г (1 ½ фунта) теста божьих коровок
● 6 яиц
● ½ чайной ложки винного камня (2 грамма)
● 1 Чашка сахара (200 грамм)
● 1 & frac13; Стакан муки (200 грамм)
● 1 чайная ложка разрыхлителя (6 грамм)
Для 500 г (1 фунт 2 унции) теста для божьих коровок
● 4.2 яйца
● ½ чайной ложки зубного камня (1,4 грамма)
● & frac23; Стакан сахара (142,8 грамма)
● 1 стакан муки (142,8 грамма)
● 1 чайная ложка разрыхлителя (4,2 грамма)
На 250 г (9 унций) теста божьих коровок
● 2,1 яйца
● ½ чайной ложки сливок винного камня (0,7 грамма)
● & frac13; Стакан сахара (71,4 грамма)
● ½ стакана муки (71,4 грамма)
● ½ чайной ложки разрыхлителя (2,1 грамма)
**** ШАГИ ****
**** ШАГИ ****
1.Отделите яйца (3) и поместите в миксерную чашу, затем подождите 30 минут, пока они нагреются.
2. Добавьте крем от зубного камня (½ чайной ложки или 1 г)
Взбивание белков
3. Взбейте венчиком. Яичные белки до мягкого пика в течение 5 минут на средней скорости
4. Средняя скорость важна. Одна ошибка, которую вы хотите избежать, — это обыгрывать белых на максимальной скорости с самого начала
5. Через 5 минут добавьте половину сахара (4 столовые ложки или 50 г)
6. Через 5 минут добавьте оставшуюся часть сахара. Сахар (4 столовые ложки или 50 г)
7.
8. Взбивайте несколько минут, пока белки не станут полностью взбитыми и не станут твердыми
9.
10. Вы также можете добавить порошок безе и взбивать в течение нескольких минут
11. Добавьте и взбейте 3 яичных желтка
12 Просейте вместе муку (чашка или 100 г) и разрыхлитель (1 чайная ложка или 3 г) над миксерной чашей, содержащей яичные белки
13. Осторожно взбейте смесь ручным венчиком
14. Добавьте первую смесь. половину венчиком, но делать взбивать! Используйте его для простого и аккуратного складывания
15.Добавьте вторую половину и аккуратно сложите смесь резиновым шпателем
16. Это финальная текстура. Вы можете увидеть несколько шишек, и это нормально.
17. Наполните кондитерский мешок смесью
18. Размер кондитерского наконечника зависит от того, что вы пытаетесь сделать.
Надавите и сожмите кондитерский мешок внутри кончика, чтобы тесто не вышло из кондитерского мешка, пока вы переносите тесто
19. Кондитерский мешок — лучший инструмент для выравнивания теста перед выпечкой.Однако в некоторых случаях вы можете вылить тесто и использовать длинный шпатель для его намазывания, просто
Круги
20. Вы можете выкладывать тесто кругами на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком
21.
«Приклеенные» женские пальцы для торта
23. Вы можете также вывести женские пальцы
24.
25. Оставить пространство между двумя пальцами
Отдельные женские пальцы
La Bovida
36 Rue Montmartre
75001 Париж
26.Для индивидуальных женских пальцев я использую специальную форму под названием «силформ»
27.
28.
Перед выпечкой
29. Вы хотите 3 раза посыпать сахарной пудрой
Выпечка
30. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 380 ° F / 190 ° C в течение 10/15 минут
31. Я оставляю дверцу духовки приоткрытой, чтобы снизить влажность в духовке
32.
Удаление силиконового коврика
33. Не снимайте кожух пергаментной бумагой (или силиконовым ковриком) можно порвать торт: положите еще один коврик для выпечки
34.Переверните
35. Очистите коврик для выпечки
Tous droits réservés © Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 | Использование сайта кухни подразумевает принятие условий Générales d’Utilisation. | La Politique de confidentialité est ICI.
© Авторские права Cuisine d’Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2021 гг. | Все права защищены — прочтите Условия использования. | Политика конфиденциальности ЗДЕСЬ.
www.cuisinedaubery.com
www.cuisinedaubery.ru / recipe / the-ladyfingers-dough-recipe /
The Perfect Ladyfingers без глютена
Идеальные для макания в чашку кофе или для приготовления тирамису без глютена, эти безглютеновые божьи коровки — это
печенье , которое стоит иметь в вашем репертуаре. Легкие в изготовлении и во всех отношениях равные ( или даже лучше ) покупной версии, эти губки без глютена поразят вас своей простотой, вкусом и текстурой!Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить божьи коровки без глютена? Вы знаете, это длинное бисквитное печенье, которое вы используете для приготовления десерта всех десертов: тирамису.
Нет? Нет?
Хорошо, подумайте еще раз, потому что никого не следует лишать радости от тирамису, особенно из-за чего-то надоедливого, например, пищевой непереносимости или аллергии. И первый шаг к самому райскому тирамису без глютена?
Идеальные женские пальцы без глютена.Честно говоря, я сначала не решался попробовать этот рецепт. Это казалось проблемой, как будто никого это не заинтересует, как будто было бы практически невозможно приблизиться к текстуре и вкусу купленного в магазине печенья Ladyfinger.
Я не мог ошибиться больше. Это было легко, люди были заинтересованы (потому что TIRAMISU… очевидно), а — текстура, вкус и внешний вид, которые вы получаете от этого рецепта безглютеновых божьих пальцев. пятно, место. на.
Более того, они обладают прочностью купленного в магазине печенья «Ladyfinger», что делает их идеальным продуктом , который можно окунуть в кофе и приготовить тирамису. Несмотря на то, что они действительно намокают этим самым восхитительным образом, они не распадаются в вашей руке (как некоторые куки имеют раздражающую тенденцию делать это).
Приготовление и выпечка этих безопасных для аллергиков божьих пальцев проста и требует всего 7 ингредиентов и 45 минут . ( Плюс, это УДОВОЛЬСТВИЕ! )
Нам нужно отделить яичные белки и желтки и взбить их отдельно с небольшим количеством сахара, пока они не станут супер-пышными и просто красивыми. Затем желтки смешивают с яичным белком и в яичную смесь добавляют смесь муки, ксантановой камеди и разрыхлителя. А затем все, что осталось сделать, это накрыть печенье ( устойчивых руки, сейчас! ), покрыть его слоем сахарной пудры и сахарного песка ( в основном делает снег на кухне ) и … запечь.
Смотрите? Нет ничего проще!
В следующем посте мы поговорим о
молочных и безглютеновых тирамису ( так взволнованы !!! ), а пока: потренируйтесь готовить эти безглютеновые тирамису! И когда у вас останется пять подносов с этим печеньем, потому что вы хотели получить трубку точно (исходя из опыта здесь), не волнуйтесь. Будучи очень сухим типом печенья, они очень хорошо хранятся — и с чашкой кофе они абсолютно божественны.В конце концов, это идеальное печенье для макания.Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!
Для божьих коровок без глютена:
Для протирания божьих коровок:
Предварительно нагрейте духовку до 355ºF (180ºC) и выстелите два противня бумагой для выпечки.
В настольном миксере или с помощью ручного миксера с насадкой для двойного взбивания взбить 2 яичных желтка и 1/2 сахарного песка до тех пор, пока они не увеличатся в объеме, станут бледными и воздушными.
В отдельной миске взбейте 3 яичных белка и другую половину сахарного песка, пока не получите безе с жесткими пиками.
Добавьте яичные желтки в яичные белки до тех пор, пока они не станут однородными. ( Убедитесь, что вы не выбрасываете слишком много воздуха во время смешивания! )
Просейте безглютеновую муку, кукурузный крахмал, ксантановую камедь и разрыхлитель в яичную смесь. Сложите все вместе, пока не останется комков муки, но при перемешивании не теряйте слишком много воздуха.
- Перелейте тесто для печенья в кондитерский мешок с большой круглой насадкой ( диаметр сопла будет определять толщину вашего печенья, поэтому выбирайте соответствующий размер в зависимости от того, какой размер печенья вы хотите ), и трубку около 4 дюймов (10 см) длинные полоски теста на противни. (Убедитесь, что между печеньем осталось около 2 см свободного пространства.)
- Смешайте порошкообразный и гранулированный сахар и, используя сито, обильно посыпьте полученное по трубопроводу печенье «божья коровка».( Вы неизбежно попадете на весь противень, а не только на печенье — это нормально! Сахар на противне карамелизируется в духовке, но не повлияет на печенье. )
- Выпекайте в предварительно нагрейте духовку при температуре 355ºF (180ºC) в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 300ºF (150ºF) и выпекайте еще 12-15 минут. ( Вторая выпечка при более низкой температуре важна, так как она гарантирует, что печенье высыхает и становится хрустящим. )
Остудите на решетке и наслаждайтесь!
Леди без глютена хранятся в закрытом контейнере в сухом прохладном месте в течение 1-2 недель.
Ищете другие рецепты печенья без глютена? Вы пришли в нужное место!
Веганское сахарное печенье на 1 чашку без глютена
Шоколадное печенье без глютена
Сэндвич-печенье с творогом и маргариткой
Круглый тирамису — пекарня Porto’s
Массив ( [0] => Массив ( [ItemName] => тирамису 9 » [novadine_id] => 214 [post_title] => Торт Тирамису 9 » [Новая цена] => 27 долларов.00 [UoM] => ea ) )
Множество ( [изображение] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_214,600,450 [image_mobile] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_214_mobile,220,200 [thumbnail_image] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_214,400,300 [thumbnail_image_mobile] => https://orders.portosbakery.com/menu_image/item_214_mobile,80,50 [image_alt] => Раунд тирамису [title] => Раунд тирамису [цена] => 1 доллар.00 [служит] => [content] => Слои из пропитанного кофе шифонового торта и крема из маскарпоне. Украшен шоколадным декором «Порту», выбитым вручную, и кольцом с традиционными божьими пальцами. [ссылка] => https://www.portosbakery.com/items/tiramisu-cake-9/ [qty_per_order] => [блюдо_тип] => нормальное [content_long] => Слои из пропитанного кофе шифонового торта и крема из маскарпоне. Украшен шоколадным декором «Порту», выбитым вручную, и кольцом с традиционными дамскими пальцами. Наши торты декорируются вручную, дизайн может немного отличаться.Цена: 27 долларов США за штуку. Цены на товары могут быть изменены.
На 10–12 человек. [novadine_id] => 214 [post_id] => 1285 [single_item_price] => 27,00 [single_item_unit] => шт. [bulk_item_price] => [bulk_item_unit] => [is_preorder_available] => 0 [is_soup] => 0 [preorder_hours_advance_notice] => [preorder_minimum_quantity_count] => [preorder_minimum_quantity_unit] => [serve_minimum] => 10 [serve_maximum] => 12 [serve_approximately] => [location_availability] => a: 5: {i: 0; s: 3: «322»; i: 1; s: 3: «318»; i: 2; s: 3: «323»; i: 3; s: 3: «321»; i: 4; s: 3: «324»;} [has_full_availability] => 1 [number_of_missing_stores] => 0 [number_of_available_stores] => [is_cake] => 1 [is_favorite] => 1 )
Массив ( [0] => Объект WP_Term ( [term_id] => 322 [name] => Подпись [slug] => подпись [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 322 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 321 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 1 ) [1] => Объект WP_Term ( [term_id] => 325 [name] => Торты [slug] => торты-подпись [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 325 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 322 [count] => 7 [фильтр] => сырой [term_order] => 1 ) [2] => Объект WP_Term ( [term_id] => 386 [name] => Целые торты [slug] => целые-торты-торты-избранное [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 386 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 384 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 2 ) [3] => Объект WP_Term ( [term_id] => 321 [name] => Торты [slug] => торты [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 321 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [родитель] => 0 [count] => 12 [фильтр] => сырой [term_order] => 3 ) [4] => Объект WP_Term ( [term_id] => 384 [name] => Торты [slug] => любимые торты [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 384 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [parent] => 364 [count] => 11 [фильтр] => сырой [term_order] => 4 ) [5] => Объект WP_Term ( [term_id] => 364 [name] => Избранное [slug] => избранное [term_group] => 0 [term_taxonomy_id] => 364 [taxonomy] => тип блюда [описание] => [родитель] => 0 [count] => 39 [фильтр] => сырой [term_order] => 5 ) )
Тирамису круглый
Описание
Слои из пропитанного кофе шифонового торта и крема из маскарпоне.Украшен шоколадным декором «Порту», выбитым вручную, и кольцом с традиционными божьими пальцами.
Обслуживает от 10 до 12 человек. СамовывозНаши торты декорируются вручную, дизайн может немного отличаться.
Ladyfingers — Haniela’s | Рецепты, Уроки украшения печенья и тортов
Ladyfingers — это легкие, хрустящие и сладкие торты Genoise в форме большого пальца.
Божьи пальцы — основной ингредиент во многих рецептах французских десертов. Как многие из вас знают, сегодня они обычно используются в мелочах, шарлотках и тирамису. Обычно их замачивают в сахарном сиропе или ликере, например в кофе для десерта тирамису.
Ladyfingers зародились в конце 15 века при дворе герцогства Савойи и были созданы по случаю визита короля Франции
Их называют savoiardi по-итальянски (что означает «из Савойи») или по-французски печенье à la cuillère . В Великобритании их называют бисквитными пальцами, мелкими бисквитами или будуарным печеньем. На голландском языке они называются lange Vingers , что буквально переводится как «длинные пальцы».
Рецепт божьих пальцев / оригинальный рецепт /
1/2 стакана 65 г) муки для жмыха, просеянной
3 больших яичных желтка, комнатная температура
2 столовые ложки (25 граммов) белого сахара-песка
1/2 чайной ложки ванили
3 крупных яичных белка, комнатная температура
1/8 чайной ложки зубного камня / если у вас нет сливок или зубного камня, используйте щепотку соли /
3 столовые ложки (36 граммов) белого сахара-песка
Сахарная пудра (пудра или кондитерская) для посыпания верхушки печенья
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C) и застелите два противня пергаментной бумагой.Чтобы упростить окантовку печенья, с помощью карандаша и линейки разделите пергаментную бумагу на три ряда по 3 дюйма (7,5 см) с интервалом примерно 2,54 см между рядами. Приготовьте большой кондитерский мешок с круглым наконечником 1/2 дюйма (1,25 см).
Если у вас нет кондитерского мешка, вы также можете использовать полиэтиленовый пакет, просто сделайте небольшое отверстие в углу .———>
В электрическом миксере с насадкой-лопастью взбивайте яичные желтки и 2 столовые ложки (25 граммов) сахара на высокой скорости в течение примерно 5 минут или пока смесь не станет густой и бледно-желтой.(Когда вы поднимаете венчик, тесто должно медленно падать в миску.) Добавьте ванильный экстракт. Просейте муку для выпечки по тесту, но не добавляйте. В чистой миске венчиком взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте 3 столовые ложки (36 граммов) сахара и взбивайте, пока не сформируются твердые пики, а белки не станут глянцевыми. Вмешайте белки в смесь яичного желтка и муки в три порции, перемешивая только до смешивания. Перелейте тесто в кондитерский мешок и, удерживая мешок под углом примерно 45 градусов к противню, проденьте тесто в божьи коровки длиной 3 дюйма (7,5 см), ориентируясь по линиям, нарисованным на пергаментной бумаге. Выдавите тесто, оставив между печеньями пространство примерно в 1 дюйм (2,54 см).
Я использую высокий стакан, чтобы держать свой кондитерский мешок, пока наполняю его жидким тестом. ———–>
Когда вы выложите все печенье, поместите сахарную пудру в проволочное ситечко и слегка просейте сахар поверх печенья.Выпекайте 8–10 минут или до тех пор, пока божьи коровки не станут твердыми, но слегка подрумянятся и не станут губчатыми при нажатии пальцем.
Выньте противни из духовки и положите пергаментную бумагу с противней на решетку. Дайте божьим пальцам остыть в течение нескольких минут и освободите их от пергаментной бумаги плоским шпателем, пока они еще теплые. Если вы оставили их полностью остыть перед тем, как вынуть их из пергамента, они прилипнут, и их будет трудно удалить, не сломав.Завершите охлаждение божьих пальцев на решетке перед использованием или хранением. Если вы не пользуетесь божьими пальцами сразу, заморозьте их. Божьи пальцы черствят очень быстро, если они не пропитаны жидкостью. Для хранения поместите в полиэтиленовый пакет между слоями воска или пергаментной бумаги и заморозьте до 2 недель.
Я сделал около 4 дюжин божьих пальцев / около 3 дюймов в длину / по этому рецепту.
Рецепт и видео для торта с божьим пальцем
Этот рулетик без выпечки выглядит восхитительно, но его легко взбить всего из шести ингредиентов.Корочка из печенья Ladyfinger наполнена сливочно-ванильным пудингом и начинена бананом-сюрпризом. Это что-то вроде тирамису, что-то вроде швейцарского рулета и что-то вроде французской шарлотки — и все же это уникальное угощение не похоже ни на что из того, что вы когда-либо делали раньше.
Ladyfingers (также известные как «бисквитные пальцы» для всех наших пекарей через пруд) — это легкое бисквитное печенье. Они были изобретены как королевское угощение для двора в Савойе (именно поэтому вы также увидите толпу модных штанов, называющую их Savoiardi ).
Сегодня вы можете купить леденцы в пекарнях крупных продуктовых магазинов, таких как Walmart, и на рынках, специализирующихся на европейских ингредиентах. Интересный факт: божьими пальцами часто дают прорезывание зубов младенцам.
А вот этот торт с божьей коровкой явно взрослый; это тот десерт, который вы едите, выставив мизинец наружу.
Не беспокойтесь о том, чтобы испортить скручивающуюся ступеньку — мы покажем вам надежный способ придать форму булочку с помощью удобного трюка с пластиковой пленкой, и вы сразу же почувствуете себя на высоте.
Так как этому пирогу нужно некоторое время охладиться в холодильнике перед подачей на стол, это отличное угощение, которое можно взять с собой на вечеринку. Просто подождите, пока ваши гости первый раз закусят кремом, и узнайте, что внутри.
Ролл Божий палец
На 8 порций Время приготовления: 15 минут Общее время: 4 часа 15 минут
Состав
- 24 печенья Ladyfinger
- 1½ стакана молока для замачивания божьих пальцев
- 2 чашки ванильного пудинга (одна 5.1 унция пудинга быстрого приготовления, смешанного с 1 стаканом молока) или кондитерских сливок
- 2 очищенных банана
- 1 столовая ложка какао-порошка или быстрорастворимого эспрессо
- 1 стакан взбитых сливок
Проезд
- Налейте молоко в широкую неглубокую посуду. Окуните каждый палец в молоко, чтобы он размягчился и скатывался, не ломаясь. (Божьи пальцы должны быть тщательно намочены, чтобы они не развалились или не стали мокрыми.)
- Разложите на прилавке длинный кусок полиэтиленовой пленки. (Он должен быть достаточно большим, чтобы вместить два ряда по 12 божьих пальцев, с парой дополнительных дюймов полиэтиленовой пленки с каждой стороны.) Поместите два ряда божьих пальцев рядом друг с другом на полиэтиленовую пленку. Накройте божьи пальцы вторым куском полиэтиленовой пленки и поместите в холодильник на 4 часа или на ночь.
- Пока они остывают, приготовьте взбитые сливки и ванильный пудинг или крем для выпечки.
- Через 4 часа выньте замоченные и охлажденные божьи пальцы из холодильника.Убедитесь, что божьи пальцы достаточно размягчились, чтобы их можно было катить. Если некоторые из божьих пальцев все еще немного хрустящие, используйте кисточку для выпечки, чтобы добавить немного молока в божьи коровки, и верните их в холодильник на дополнительный час.
- Когда божьи пальцы станут податливыми, снимите верхний слой полиэтиленовой пленки. Распределите пудинг или крем для выпечки тонким ровным слоем по поверхности пальцев, оставляя полдюймовой границы вдоль одной из длинных сторон.
- Поместите бананы продольно в середину ряда божьих пальцев, полностью покрытых пудингом или кремом для выпечки (длинная сторона без ½-дюймовой границы).Возможно, вам придется разрезать один из бананов, чтобы он подошел.
- Осторожно приподняв нижний кусок полиэтиленовой пленки на стороне с бананами, скатайте божьими пальцами вверх и над бананами и продолжайте катать весь торт, чтобы сформировать цилиндр, в котором концы двух рядов божьих пальцев соединились.
- Охладите булочку, завернутую в полиэтиленовую пленку, как минимум на 30 минут или до 3 часов, чтобы торт сохранил форму.
- Посыпьте поднос какао-порошком или быстрорастворимым порошком эспрессо.Снимите полиэтиленовую пленку с торта и поместите бисквит на противень.
- Наполните кондитерский кондитерский мешок взбитыми сливками или положите взбитые сливки в пластиковый пакет и прорежьте небольшое отверстие в одном из нижних углов, чтобы сделать свой кондитерский мешок. Нанесите взбитые сливки на рулет, чтобы закрыть шов между двумя рядами пальцев.
- Посыпьте верх булочки большим количеством какао-порошка или быстрорастворимого эспрессо и нарежьте бисквит на кусочки.