Царский торт рецепт с фото: Торт «Царский» сметанный — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепт торта царский с фото

Этот вкусный торт пришел к нам из Франции. В оригинале его название звучит как «гато ройал шоколя». А произошел он от ритуального пирога, который пекли на день поклонения волхвов Каспера, Балтазара и Мельхиора (трех королей). Праздник отмечается в католической традиции шестого января. Раньше в тесто клали фасолину, и кому она доставалась в куске торта, тот был удачлив весь год. Ну а потом появился шоколад. И рецепт «Королевского пирога» трансформировался в необычайно вкусный торт. И сейчас им наслаждаются не только в праздники. Предлагаем и вам испечь торт «Царский». Рецепт с фото, а также медовую вариацию вы найдете в этой статье. Для тех, кто любит шоколад, этот торт – просто находка. Миндальное тесто, восхитительный нежный крем… Но это еще не все. Основу торта составляет воздушный шоколадный мусс!

Первый этап. Выпекаем миндальные коржи

«Царский» торт произошел от ритуальной галеты. И по традиции тесто для него должно быть миндальным.

Хорошо иметь ореховые ядрышки, уже размолотые до состояния порошка. Если же миндальной муки у вас нет, придется повозиться. Нужно ошпарить кипятком ядрышки, снять с них коричневую кожицу, а затем перемолоть в блендере. Берем 75 граммов миндальной муки и смешиваем ее с 90 г сахарной пудры. В другой емкости взбиваем два-три яичных белка до устойчивых пиков. Добавляем в них 35 граммов сахарной пудры. Продолжаем взбивать еще десять секунд. И только потом смешиваем обе массы. Включаем духовку на 160 градусов. Противень устилаем пергаментом. Миндальное тесто лучше переложить в кондитерский мешок, но при сноровке можно обойтись и без него. Аккуратно выдавливаем (или выкладываем ложкой) на пергаментную бумагу два коржа диаметром 20 сантиметров. Отправляем запекаться до золотистого цвета.

Этап второй: делаем шоколадную массу, сливочный крем и мусс

Сначала сделаем взбитые сливки с сахарной пудрой. Их должно быть много (480 граммов на «Царский» торт и еще 240 г для глазури).

Убираем взбитые сливки в холодильник. Топим на водяной бане 40 г молочного шоколада. Добавляем 80 г бисквитного печенья, растертого в крошку. Кладем в эту массу и 160 граммов шоколадной пасты типа «Нутелла». Все хорошо перемешиваем. Из 70 граммов сахара и четверти стакана воды готовим сироп. Еще горячим вливаем его в яичные желтки и взбиваем на больших оборотах. Эту немного тягучую смесь вливаем в растопленный черный шоколад (240 г). Перемешиваем и добавляем охлажденные взбитые сливки.

Формирование торта

Итак, у нас имеется: два миндальных коржа, шоколадные паста и мусс. Теперь пришло время складывать воедино «Царский» торт. Пусть первый корж так и остается на пергаменте. Устанавливаем на нем форму для торта. Смазываем корж – и довольно густо – шоколадной пастой. Заполняем все пустоты между тортовницей и первым пластом муссом, который аккуратно выдавливаем из кондитерского мешочка. Кладем без нажима второй корж. Повторяем всю процедуру. Сначала пасту, затем шоколадный мусс.

Выравниваем его края ножом.

Делаем глазурь

Замачиваем шесть граммов желатина на десять минут в холодной воде. Доводим до кипения 30 граммов молока и сахар. Добавляем 60 граммов какао-порошка. Перемешиваем. Осторожно вводим оставшиеся взбитые сливки. Шестьдесят граммов темного шоколада разламываем на кусочки. Заливаем сливочной смесью с какао. Размешиваем до полного растворения шоколада. Под конец добавляем разбухший желатин. Еще раз перемешиваем. Достаем из холодильника наш «Царский» торт. Снимаем кольцо. Поливаем верх и бока торта шоколадной глазурью. Разравниваем поверхность ножом. И по желанию украшаем.

Торт «Царский» медовый. Тесто

Порубим на произвольные небольшие куски 100 граммов сливочного масла. Поставим на огонь кастрюльку с двумя столовыми ложками мёда и одной чайной ложкой питьевой соды. Через две минуты смесь вспенится и станет красивого золотистого цвета. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем масло и половину стакана сахарного песка.

Размешиваем до однородной массы. Когда она немного остынет, вбиваем в нее два яйца. Снова размешиваем. И начинаем просеивать в кастрюльку стакан белой муки высшего сорта. Время от времени вымешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции очень густой фермерской сметаны. Как и в предыдущем рецепте, выдавим тесто на противень, застеленный кулинарной бумагой. И запечем медовик при невысокой температуре около двадцати минут.

Готовим крем

Чтобы сделать медовый царский торт, рецепт предлагает использовать сметанную обмазку. Но сначала замочим в теплой воде горсть чернослива и прокалим на сухой сковороде 100 граммов ядрышек грецкого ореха. Затем сухофрукт порежем на мелкие кусочки. Орехи же потолчем в ступке или простой скалкой. Полкило жирной сметаны смешаем с сахаром по вкусу. Поставим в холодильник. Если не схватится, ее можно немного взбить, но лучше этого не делать. В одну часть сметанного крема добавляем чернослив, в другую – орешки. Оставим только немного ядрышек и сухофруктов для украшения.

Третью же часть крема оставим без добавок. Корж разрежем продольно на две равные части. Сначала щедро намажем кремом с черносливом. Подождем, пока впитается. Сверху разместим крем с орехами. Прикроем вторым коржом. Промажем наш шедевр сверху и с боков чистым сметанным кремом. Украсим ядрышками орешков, дольками чернослива. Поставим в холодильник на пропитку не менее чем на час.

Вариация на тему.

А сейчас попробуем немного отступить от классического рецепта. Сначала готовим пропитку из половины банки сгущенки и 100 граммов сметаны. Убираем ее в холодильник. Для крема взбиваем 200 граммов сливочного масла с оставшейся сгущенкой. Два банана очищаем и разминаем в пюре. Добавляем в крем, который тоже ставим остужаться в холодильник. Делаем тесто точно так же, как и в предыдущем рецепте. Но получившийся корж делим не на две, а на три части. Смазываем их сначала пропиткой. Потом, спустя какое-то время, – кремом. Его накладываем погуще. Украшаем наш торт «Царский». Фото демонстрирует, что здесь можно не стеснять свою фантазию.

И не только в украшении. Попробуйте положить в торт фасолинку – кому из ваших домочадцев выпадет стать царем?

Однажды мне заказали именинный торт и я ничего лучшего кроме классического королевского торта не придумала — и не прогадала. Ведь пышные коржи, разнообразие вкусов, в сочетании с нежным сметанным кремом — самый лучший вариант для торжественного мероприятия. Торт получается высоким и красивым — он может стать прекрасным именинным шедевром на десерт. Попробуйте приготовить и вы: я уверена, что вам понравится.

  • мука пшеничная — 350-400 грамм;
  • сахар — 400 грамм;
  • яйца куриные — 4 штуки;
  • сметана — 500 миллилитров;
  • сода — 20 грамм;
  • уксус 9% — 15 миллилитров;
  • перец черный молотый — 1 щепотка;
  • изюм — 100 грамм;
  • какао порошок — 15 грамм;
  • мак — 80 грамм;
  • орехи грецкие — 100 грамм.
  • сметана домашняя — 800 миллилитров;
  • сахарная пудра — 200 грамм;
  • ваниль по вкусу.
  1. Сначала готовим коржи для королевского торта. Миксером взбиваем яйца с сахаром в пышную пену до светлого цвета.
  2. В яичную массу добавляем сметану, соду погашенную уксусом, и снова все взбиваем.
  3. Порционно к взбитой массе добавляем муку и продолжаем взбивать до однородной массы.
  4. Готовое тесто для классического королевского торта должно приобрести консистенцию густой сметаны.
  5. Делим тесто на четыре равных части.
  6. И в каждую из частей добавляем следующие ингредиенты: в первую — какао-порошок; во вторую — изюм; в третью — мак; и в четвертую — грецкие орехи.
  7. Круглую разъемную форму, диаметром 24 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.
  8. Выливаем одну из частей теста для королевского торта и выпекаем при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
  9. Также выпекаем и все остальные коржи для торта: с орехами, изюмом, маком и шоколадный.
  10. Готовность коржей проверяем с помощью деревянной палочки, протыкая коржи: она должна оставаться сухой и чистой. Тогда корж готов.
  11. Готовые коржи для торта оставляем до полного остывания.
  12. Приступаем к приготовлению крема: для этого сметану выливаем в глубокую емкость. Добавляем сахарную пудру и ванилин, все тщательно взбиваем венчиком.
  13. Приступаем к промазыванию коржей для королевского торта кремом. Последовательность складывания коржей — не имеет значения. Главное, чтобы все коржи в торте были хорошо промазаны.
  14. Украшаем королевский классический торт с помощью тех же «ключевых» ингредиентов: измельченных орехов, мака и изюма.

Украшаем так, как позволяет фантазия. Готовый торт нужно положить в холодильник на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.


1 банка (400 г) вареной сгущенки и 400 г сливочного масла комнатной температуры взбить миксером на небольших оборотах. Если хотите, чтобы торт был хорошо пропитанным, то можно и нужно добавить сметану – примерно 300-400 г и снова немного взбить.

Остывшие коржи разрезать пополам и перемазать кремом. Украшать по желанию. Оставить в холодильнике на ночь для пропитки. 🙂 На фото весь крем впитался в коржи. Это даже видно на фото.

Как приготовить торт Королевский, фото

Пошаговый рецепт приготовления Королевского торта с фото. Изюминка торта в том, что каждый корж со своей начинкой. Как сделать крем для Королевского торта и

Александр Беридзе

Категория:
Торт Королевский

Автор:

Кухонная техника и утварь: миксер, миски,форма для выпечки коржей и мясорубка.

Хочу поведать миру рецепт приготовления Королевского торта. По-другому он называется Королевская ночь. Название десерта говорит само за себя. Торт очень вкусный и выглядит более чем презентабельно. Этот рецепт подойдет для празднования больших торжеств, юбилеев и, конечно же, дней рождения ваших деток. Торты по этому рецепту получаются просто царские! Разрешите представить вашему вниманию мастер класс по изготовлению пошагово Королевского торта! Не сказать, что это самый ленивый рецепт — готовится торт 2 часа. Но результат того стоит! Получится примерно 10 порций. Для приготовления Королевского торта нам понадобится миксер, миски для смешивания крема и теста, а также форма для выпечки коржей и мясорубка. Кстати… торт Императорский — это совсем другой рецепт. Ингредиенты:  Ингредиенты для крема: 
  • Сметана – 4 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.
В моем рецепте для крема используется сметана, но есть и другие варианты. Например, можно сделать крем для королевского торта, используя сливочное масло с добавлением сгущенки. Можно добавить в сметанный крем для цвета варенье из черной смородины. Попробуйтечередовать крем. Допустим, один корж мажем сметаной, другой вареной сгущенкой. Тоже получится очень вкусно. Еще можно приготовить Королевский торт, рецепт с безе и орехами или Королевский торт без муки.

Выбираем ингредиенты

  • Для выпечки тортов лучше всего подходит мука высшего сорта, потому что она самая нежная и идеально подходит для любых десертов.
  • Сметана должна быть, в первую очередь, густой, чтобы она не вытекала из торта, и, конечно же, натуральной. Натуральность сметаны можно определить по ее составу.
  • Яйца должны быть среднего размера. Я обычно использую куриные.
  • Грецкие орехи не должны горчить, поэтому их нужно попробовать. Если горечи нет, смело добавляйте в торт.
  • Изюм не должен иметь ярко-желтый цвет. Правильный цвет натурального, необработанного изюма коричневый или черный, в зависимости от сорта.

На один корж идет 185 г сахара, 165 г муки, 1 яйцо, 1 стакан сметаны и 0,5 ч. л. соды. После того как из всех этих продуктов замесим тесто, в него можно добавлять мак, изюм или орехи.

Поскольку классический вариант торта — трехслойный, в моем рецепте ингредиенты рассчитаны на три коржа. Изюминка торта в том, что каждый корж со своей начинкой. Украсить торт можно как угодно. Можно вырезать из фруктов цветы или фигурки. Ягоды клубники прекрасно смотрятся на торте, особенно в сочетании с белым виноградом. Можно выложить рисунки бананом и киви. Если хотите сделать на торте рисунок из крема, тогда возьмите сливочное масло, сахар и пищевой краситель нужного цвета или какао-порошок. Смешайте все и выложите в кондитерский мешочек или обычный целлофановый пакетик. Затем нанесите рисунок на торт. В магазинах продается огромное количество пищевой или кондитерской мастики. По консистенции она похожа на пластилин и очень удобна для лепки. Из нее можно вылепить что угодно. Если торт готовится в подарок мальчику, можно вылепить машинку, если девочке, то принцессу. Для взрослых юбиляров также можно украсить торт в соответствии с их увлечениями. В любом случае в качестве украшения будут уместны король и королева. Самым простым украшением для торта является присыпка шоколадной крошкой или печеньем. Бывает, что при нарезке торта портятся все украшения, мнутся кремовые розочки и падают фрукты, чтобы этого не происходило, можно порезать торт заранее, а перед подачей украсить каждый кусочек в отдельности.

Рецепт для мультиварки

Этот тортик можно приготовить и в мультиварке. Готовится тесто точно так же. Те же пропорции продуктов, тот же принцип замеса. Когда закончите замешивать тесто для первого коржа, достаньте из мультиварки антипригарную чашу и вылейте туда тесто. Готовить корж нужно в режиме Выпечка, где-то 40 минут. Испеките еще два коржа и остудив, намажьте заранее приготовленным кремом. Подавать Королевский торт нужно охлажденным. Он подается как самостоятельное блюдо. Из напитков с ним лучше всего сочетается какао или кофе. Торт разрезается на кусочки и сверху кладется шарик шоколадного мороженого. Получается десерт, достойный королей!

Поделитесь, пожалуйста, своим мнением о моем рецепте. Жду комментариев. Приятного аппетита!


Ингредиенты

Сахар
355 г

Яйца
3 шт.

Сметана
3 ст.

Мука
495 г

Сода
1,5 ч. л.

Грецкие орехи
1 ст.

Изюм
1 ст.

Мак
1 ст.

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

  1. Взбиваем миксером яйцо с сахаром. Гасим соду в сметане и добавляем во взбитые яйца, туда же просеиваем муку и все перемешиваем. Добавляем грецкие орехи, прокрученные на мясорубке, и снова перемешиваем.
  2. Берем круглую формочку и заливаем в нее тесто. Ставим в духовку, предварительно прогрев ее до 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут. Сколько времени займет выпечка зависит от вашей духовки. Желательно контролировать готовность бисквита проверенным способом. Проткнуть его вилкой, если вилка будет сухой, значит бисквит готов.

  3. Таким же образом смешиваем все ингредиенты. Только вместо грецких орехов добавляем мак.
  4. Выпекаем. Остужаем.

  5. Третий корж печем так же, как два предыдущих, вместо мака и орехов кладем изюм.
  6. Выпекаем. Остужаем.

  7. Если бисквиты, в процессе выпечки, поднялись неравномерно, нужно обрезать верхушки для придания правильной формы.

  8. Готовим крем. Взбиваем миксером сахар и сметану.
  9. Главное не перестараться, чтобы из сметаны не вышло масло.

  10. Если вы любите более влажные бисквитные торты, то перед смазкой кремом, пропитайте коржи любой пропиткой.

  11. Смазываем первый корж кремом, кладем на него второй и так же смазываем, затем кладем третий.
  12. Обмазываем полностью весь тортик и ставим в холодильник. Для хорошей пропитки торт должен простоять в холодильнике не менее двух часов.

Видеорецепт приготовления

В этом видео подробно рассказывается, как приготовить Королевский торт:

Другие рецепты

«Царский» торт: рецепт приготовления с фото

Этот вкусный торт пришел к нам из Франции. В оригинале его название звучит как «гато ройал шоколя». А произошел он от ритуального пирога, который пекли на день поклонения волхвов Каспера, Балтазара и Мельхиора (трех королей). Праздник отмечается в католической традиции шестого января. Раньше в тесто клали фасолину, и кому она доставалась в куске торта, тот был удачлив весь год. Ну а потом появился шоколад. И рецепт «Королевского пирога» трансформировался в необычайно вкусный торт. И сейчас им наслаждаются не только в праздники. Предлагаем и вам испечь торт «Царский». Рецепт с фото, а также медовую вариацию вы найдете в этой статье. Для тех, кто любит шоколад, этот торт – просто находка. Миндальное тесто, восхитительный нежный крем… Но это еще не все. Основу торта составляет воздушный шоколадный мусс!

Первый этап. Выпекаем миндальные коржи

«Царский» торт произошел от ритуальной галеты. И по традиции тесто для него должно быть миндальным. Хорошо иметь ореховые ядрышки, уже размолотые до состояния порошка. Если же миндальной муки у вас нет, придется повозиться. Нужно ошпарить кипятком ядрышки, снять с них коричневую кожицу, а затем перемолоть в блендере. Берем 75 граммов миндальной муки и смешиваем ее с 90 г сахарной пудры. В другой емкости взбиваем два-три яичных белка до устойчивых пиков. Добавляем в них 35 граммов сахарной пудры. Продолжаем взбивать еще десять секунд. И только потом смешиваем обе массы. Включаем духовку на 160 градусов. Противень устилаем пергаментом. Миндальное тесто лучше переложить в кондитерский мешок, но при сноровке можно обойтись и без него. Аккуратно выдавливаем (или выкладываем ложкой) на пергаментную бумагу два коржа диаметром 20 сантиметров. Отправляем запекаться до золотистого цвета.

Этап второй: делаем шоколадную массу, сливочный крем и мусс

Сначала сделаем взбитые сливки с сахарной пудрой. Их должно быть много (480 граммов на «Царский» торт и еще 240 г для глазури). Убираем взбитые сливки в холодильник. Топим на водяной бане 40 г молочного шоколада. Добавляем 80 г бисквитного печенья, растертого в крошку. Кладем в эту массу и 160 граммов шоколадной пасты типа «Нутелла». Все хорошо перемешиваем. Из 70 граммов сахара и четверти стакана воды готовим сироп. Еще горячим вливаем его в яичные желтки и взбиваем на больших оборотах. Эту немного тягучую смесь вливаем в растопленный черный шоколад (240 г). Перемешиваем и добавляем охлажденные взбитые сливки.

Формирование торта

Итак, у нас имеется: два миндальных коржа, шоколадные паста и мусс. Теперь пришло время складывать воедино «Царский» торт. Пусть первый корж так и остается на пергаменте. Устанавливаем на нем форму для торта. Смазываем корж – и довольно густо – шоколадной пастой. Заполняем все пустоты между тортовницей и первым пластом муссом, который аккуратно выдавливаем из кондитерского мешочка. Кладем без нажима второй корж. Повторяем всю процедуру. Сначала пасту, затем шоколадный мусс. Выравниваем его края ножом.

Делаем глазурь

Замачиваем шесть граммов желатина на десять минут в холодной воде. Доводим до кипения 30 граммов молока и сахар. Добавляем 60 граммов какао-порошка. Перемешиваем. Осторожно вводим оставшиеся взбитые сливки. Шестьдесят граммов темного шоколада разламываем на кусочки. Заливаем сливочной смесью с какао. Размешиваем до полного растворения шоколада. Под конец добавляем разбухший желатин. Еще раз перемешиваем. Достаем из холодильника наш «Царский» торт. Снимаем кольцо. Поливаем верх и бока торта шоколадной глазурью. Разравниваем поверхность ножом. И по желанию украшаем.

Торт «Царский» медовый. Тесто

Порубим на произвольные небольшие куски 100 граммов сливочного масла. Поставим на огонь кастрюльку с двумя столовыми ложками мёда и одной чайной ложкой питьевой соды. Через две минуты смесь вспенится и станет красивого золотистого цвета. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем масло и половину стакана сахарного песка. Размешиваем до однородной массы. Когда она немного остынет, вбиваем в нее два яйца. Снова размешиваем. И начинаем просеивать в кастрюльку стакан белой муки высшего сорта. Время от времени вымешиваем тесто. Оно должно получиться консистенции очень густой фермерской сметаны. Как и в предыдущем рецепте, выдавим тесто на противень, застеленный кулинарной бумагой. И запечем медовик при невысокой температуре около двадцати минут.

Готовим крем

Чтобы сделать медовый царский торт, рецепт предлагает использовать сметанную обмазку. Но сначала замочим в теплой воде горсть чернослива и прокалим на сухой сковороде 100 граммов ядрышек грецкого ореха. Затем сухофрукт порежем на мелкие кусочки. Орехи же потолчем в ступке или простой скалкой. Полкило жирной сметаны смешаем с сахаром по вкусу. Поставим в холодильник. Если не схватится, ее можно немного взбить, но лучше этого не делать. В одну часть сметанного крема добавляем чернослив, в другую – орешки. Оставим только немного ядрышек и сухофруктов для украшения. Третью же часть крема оставим без добавок. Корж разрежем продольно на две равные части. Сначала щедро намажем кремом с черносливом. Подождем, пока впитается. Сверху разместим крем с орехами. Прикроем вторым коржом. Промажем наш шедевр сверху и с боков чистым сметанным кремом. Украсим ядрышками орешков, дольками чернослива. Поставим в холодильник на пропитку не менее чем на час.

Вариация на тему…

А сейчас попробуем немного отступить от классического рецепта. Сначала готовим пропитку из половины банки сгущенки и 100 граммов сметаны. Убираем ее в холодильник. Для крема взбиваем 200 граммов сливочного масла с оставшейся сгущенкой. Два банана очищаем и разминаем в пюре. Добавляем в крем, который тоже ставим остужаться в холодильник. Делаем тесто точно так же, как и в предыдущем рецепте. Но получившийся корж делим не на две, а на три части. Смазываем их сначала пропиткой. Потом, спустя какое-то время, — кремом. Его накладываем погуще. Украшаем наш торт «Царский». Фото демонстрирует, что здесь можно не стеснять свою фантазию. И не только в украшении. Попробуйте положить в торт фасолинку – кому из ваших домочадцев выпадет стать царем?

Торт «королевский» — пошаговый рецепт с фото

Полезные советы

Выбирая рецепт «Королевского» торта, обратите внимание на выбор орехов. Грецкие орехи имеют очень насыщенный вкус

Их лучше использовать очищенными от коричневой плёнки, которая легко снимается после обжаривания. Тем более, что он получается очень нежным без муки, с ярким вкусом орехов.

Торт «Королевский» лучше подавать на стол тёплым, без охлаждения. При хранении в холодильнике он получается не таким хрустящим. Выбирая рецепт, который включает безе, лучше купить готовые изделия в магазине или приготовить их заранее.

Сладковатым торт «Ореховый», приготовленный по-королевски, получается, если вместо грецкого ореха использовать кешью или пекан в той же пропорции.

Кроме того, «Королевский» торт без муки можно приготовить и с добавлением солоноватого миндаля и арахиса. Грецкий орех может быть горьковатым даже после обжарки, поэтому можно экспериментировать с выбором орехов, если вы готовите торт ореховый по-королевски.

Другой секрет успешного приготовления таится в выборе молока. Оно должно быть в меру жирным. Идеальный вариант, если вы используете домашнее молоко. Тогда торт «Королевский», какой бы орех вы бы не использовали, получится очень вкусным и нежным. Но заменять его сливками или сметаной не стоит, так как крем не получится пышным.

Если вы готовите торт «Королевский» и выбираете рецепт с безе, их можно сделать с добавлением лимонного или лаймового сока и апельсиновой цедры. Кислинка слегка оттенит сладкий вкус торта.

Приготовление домашнего  торта не обойдется и без качественного сливочного масла. Не стоит заменять его на маргарин.

Готовя в домашних условиях «Королевский» торт без муки, какой рецепт вы бы не использовали, обратите внимание на выбор какао. Классический торт получится вкуснее, если вы будете использовать не растворимый какао с молоком типа «Несквик», а горький шоколад, натуральный какао-порошок

Любой рецепт можно дополнить горьким шоколадом для выпечки, который можно добавить в крем или коржи. Тогда домашний рецепт приготовления «Королевского» торта позволит вам получить очень вкусный крем, который понравится детям.

Если вы хотите сделать алкогольный крем, то к горькому шоколаду можно добавить 4 или 5 ложек коньяка или коричневого рома. Но данный вариант «Королевского» торта вряд стоит предлагать детям.

Ореховый торт «Королевский»: рецепт без муки с заварным кремом на основе желтков

Ингредиенты:

• сахарная, свежемолотая пудра – 240 гр.;

• десять белков;

• полкило ореховых ядрышек;

• две полных ложки крахмала.

Для крема:

• желтки десяти яиц;

• тёмное какао, порошковое – две больших ложки;

• ложка, или чуть больше, коньяка;

• 160 гр. сахарной пудры;

• пачка сливочного масла, жирностью от 72%;

• молоко – половина стакана.

Для оформления:

• стограммовая плитка высокопроцентного, несладкого шоколада.

Способ приготовления:

1. Ополосните яйца тёплой водой. Аккуратно разбивая скорлупу, слейте белки в глубокую ёмкость, а желтки в отдельную миску и, накрыв крышкой, временно уберите в сторону.

2. К белкам добавьте сахарную пудру и, постепенно поднимая обороты миксера, взбейте в крепкую пену.

3. Всыпая малыми частями и аккуратно вмешивая лопаткой, добавьте крахмал и мелкорубленые орехи.

4. Переложите орехово-белковую массу на застланный пергаментом противень, разровняйте её ровным слоем и выпеките. Изначально поместите противень в духовку при температуре не менее 200 градусов, после чего сразу убавьте нагрев до 180 градусов и продолжайте печь около 25 минут.

5. Готовый корж выньте из духовки и горячим поделите на четыре равных части, которые оставьте до полного остывания, не вынимая из жаровни.

6. Взбейте желтки и всю отмерянную сахарную пудру. Добавьте молоко и, хорошо перемешав, поставьте на водяную баню. Регулярно перемешивая, прогревайте желтковую массу, пока она не загустеет. После охлаждения вспушите миксером, помалу добавляя размягчённое масло и какао.

7. Введите коньяк и повторите взбивание миксером.

8. Остывшие коржи уложите стопкой, нанося на каждый кремовую массу. Обмажьте ею всю поверхность торта, а затем посыпьте десерт измельчёнными орехами и шоколадной стружкой.

Рецепт «Торт «Королевский Наполеон»»:

В большую миску просеиваем 2 стакана муки, трём на тёрке маргарин и тщательно перетираем в крошку. Затем добавляем сметану перемешиваем. Получается липкое тесто. Далее досыпаем 0.7 стакана муки и вымешиваем. Тесто от рук отстаёт и очень эластичное.

Делим тесто на 10-12 кусочков. Раскатываем каждый максимально тонко на пергаменте. Обрезаем в форме круга.

Прокалываем вилкой…

Выпекаем каждый корж при температуре 180 гр. 8-12 минут в зависимости от духовки.

Должно получится вот так…

И ещё вот так…

А всего у меня получилось 11 коржей и обрезки для украшения.

Приступаем к крему. В большую ёмкость кладём 2 пачки масла.

И выливаем 2 банки сгущёнки

Взбиваем крем миксером на средней скорости 5-6 минут.

Должен получиться вот такой крем…

Начинаем собирать торт. Смазываем каждый корж кремом при помощи ножа.

И делаем это очень нежно, так как слоёные коржи пузыряться в некоторых местах… Но от этого они очень лёгкие и тающие во рту. Даже не могу передать словами моего восторга от результата выпечки Этого теста!

Далее режем ножом горький шоколад…

И украшаем наш Торт! Используем для этого также выпеченные обрезки от коржей.

И так…

И вот…

Рецепт «Торт королевский»:

СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ЛЕНЫ: фото торта с ребенком и свечками. Он косенький тут, правда… Ну, как еще один вариант внешнего вида 🙂

1 стакан сахара взбить с 1 (или двумя, по размеру) яйцом.
Добавить 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, пол пакетика разрыхлителя. Это основа для одного коржа.
Далее в коржи можно добавлять то, что перечислено под словом ВКУСЫ Получается каждый корж с отдельным собственным вкусом.
Кладем в форму или в чудо-печку, смазанную маслом и проложенную калькой, и выпекаем примерно 20 -25 минут.
Потом корж остужается, верхушка (корочка) соскабливается.
Каждый корж пропитывается сметанным кремом (сметана, взбитая с сахаром). Оставляется ненадолго.
После этого коржи обильно смазываем кремом, несильно прижимаем друг к другу.
Обмазываем боковые швы между коржами тем же кремом, сверху либо этот крем, либо шоколадную глазурь. На картинке тортик некрасивый — на нем глазурь, и швы видны
Держим два-три часа в комнатной температуре, чтобы тортик пропитался. Потом убираем на холод.
Перед подачей на стол пару часов держим в комнатной температуре.

Хорош для офисных вечеринок, бааальших семейных торжеств и детских праздников.
Моя мама печет его уже больше сорока лет, и всегда уходит на УРА )

БОЛЕЕ ПОДРОБНЫЕ КАРТИНКИ приготовления такого торта можно увидеть в рецепте «Торт ДВОЕ».
Заходите!

Рецепт для мультиварки

Этот тортик можно приготовить и в мультиварке. Готовится тесто точно так же. Те же пропорции продуктов, тот же принцип замеса. Когда закончите замешивать тесто для первого коржа, достаньте из мультиварки антипригарную чашу и вылейте туда тесто. Готовить корж нужно в режиме Выпечка, где-то 40 минут. Испеките еще два коржа и остудив, намажьте заранее приготовленным кремом.

Подавать Королевский торт нужно охлажденным. Он подается как самостоятельное блюдо. Из напитков с ним лучше всего сочетается какао или кофе. Торт разрезается на кусочки и сверху кладется шарик шоколадного мороженого. Получается десерт, достойный королей!

Поделитесь, пожалуйста, своим мнением о моем рецепте. Жду комментариев. Приятного аппетита!

Рецепт «Торт «Королевский»»:

Готовим тесто для 1 коржа. Из желтков, сахара, растопленного сливочного масла, соды, муки замесить тесто. Муки может потребоваться немного больше, все зависит от ее качества. (я положила дополнительно еще 3 ст. л.) Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут

Теперь 2 корж. Пока тесто охлаждается, можно взбить белки. Аккуратно, добавляя по столовой ложке сахар. Пока не растворилась первая, следующую не кладем.

Взбивать как для безе — до устойчивых пиков и полного растворения сахара. (можно сахар заменить сахарной пудрой — дело пойдет быстрее)

Охлажденное тесто делим на 4 части. Будет 4 коржа.

Чтобы коржики были ровные, можно взять маленькую круглую (или любую другую) форму с бортиками. У меня маленькой нет, поэтому я на бумаге для выпечки обвожу карандашом тарелку и кладу рисунком вниз на противень.

Аккуратно распределяем тесто по форме контура.

Теперь орехи. Я беру 2 вида — грецкий и лесной. Немного откладываю для украшения, остальные пересыпаю в пакетик и через полотенце дроблю обычным молотком для отбивания мяса или скалкой. Можно просто крупно порезать ножом.

Орешки распределяем сверху теста и немного вдавливаем прижимая рукой.

Поверх орехов выкладывам четверть белков и равномерно распределяем.

Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 13-15 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Таким образом выпекаем все 4 коржа. (я делала 2 коржа с грецким орешком, а 2- с лесным, потом при формировании торта чередовала)

Пока пекутся коржи, делаем крем. Взбиваем размягченное масло со сгущеным молоком.

Крем готов. Я добавила краситель (в этот раз крем персикового цвета)

Осталось самое приятное — собрать наш тортик. Хорошо промазать коржи кремом.

Сверху посыпать тертым орешком. Наше лакомство готово. Теперь тортику необходимо настояться. Обычно я его готовлю вечером, а утром уже можно кушать. Приятного аппетита. Надеюсь вы тоже по достоинству оцените эту прелесть!

Ингредиенты для «Торт «Королевский»»:

1 корж

  • Желток яичный


    2 шт

  • Сахар


    80 г

  • Масло сливочное


    100 г

  • Сода гашеная уксусом


    0,5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 стак.

2 корж

  • Белок яичный


    2 шт

  • Сахар


    150 г

  • Орехи


    150 г

Крем

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5284 ккал

белки

73.9 г

жиры

307.7 г

углеводы

609.8 г

Порции
ккал660.5 ккалбелки9.2 гжиры38.5 гуглеводы76.2 г
100 г блюда
ккал419.4 ккалбелки5.9 гжиры24.4 гуглеводы48.4 г

Рецепт «Торт «Королевский»»:

Готовим тесто для 1 коржа. Из желтков, сахара, растопленного сливочного масла, соды, муки замесить тесто. Муки может потребоваться немного больше, все зависит от ее качества. (я положила дополнительно еще 3 ст. л.) Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут

Теперь 2 корж. Пока тесто охлаждается, можно взбить белки. Аккуратно, добавляя по столовой ложке сахар. Пока не растворилась первая, следующую не кладем.

Взбивать как для безе — до устойчивых пиков и полного растворения сахара. (можно сахар заменить сахарной пудрой — дело пойдет быстрее)

Охлажденное тесто делим на 4 части. Будет 4 коржа.

Чтобы коржики были ровные, можно взять маленькую круглую (или любую другую) форму с бортиками. У меня маленькой нет, поэтому я на бумаге для выпечки обвожу карандашом тарелку и кладу рисунком вниз на противень.

Аккуратно распределяем тесто по форме контура.

Теперь орехи. Я беру 2 вида — грецкий и лесной. Немного откладываю для украшения, остальные пересыпаю в пакетик и через полотенце дроблю обычным молотком для отбивания мяса или скалкой. Можно просто крупно порезать ножом.

Орешки распределяем сверху теста и немного вдавливаем прижимая рукой.

Поверх орехов выкладывам четверть белков и равномерно распределяем.

Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 13-15 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Таким образом выпекаем все 4 коржа. (я делала 2 коржа с грецким орешком, а 2- с лесным, потом при формировании торта чередовала)

Пока пекутся коржи, делаем крем. Взбиваем размягченное масло со сгущеным молоком.

Крем готов. Я добавила краситель (в этот раз крем персикового цвета)

Осталось самое приятное — собрать наш тортик. Хорошо промазать коржи кремом.

Сверху посыпать тертым орешком. Наше лакомство готово. Теперь тортику необходимо настояться. Обычно я его готовлю вечером, а утром уже можно кушать. Приятного аппетита. Надеюсь вы тоже по достоинству оцените эту прелесть!

Как приготовить «Торт «Царский»»

При помощи блендера вместе взбиваем молотый миндаль и сахарную пудру (90 гр).

Отдельно взбиваем яичные белки до жесткости, затем добавляем 35 грамм сахарной пудры и взбиваем еще около 10 секунд.

Деликатно смешиваем две массы при помощи шпателя.

Получившуюся массу хорошенько перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок.

На противень, застеленный пергаментом выкладываем два одинаковых коржа (около 20 см диаметром).

Отправляем запекаться коржи в заранее разогретую до 160 градусов духовку.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

Затем добавляем шоколадную пасту и бисквитную крошку. Все хорошенько перемешиваем.

Готовим сливочный крем. Для этого взбиваем сливки с сахаром и убираем их в холодильник.

Готовим сахарный сироп (70 гр сахара и 50 воды). Горячий сироп вливаем в желтки и взбиваем, пока сироп не остынет до комнатной температуры.

Должен получиться красивая немного тягучая смесь.

Растапливаем темный шоколад на водяной бане и вливаем в нее яичную смесь.

Перемешиваем.

Затем из холодильника достаем сливочный крем и деликатно смешиваем с шоколадной смесью.

Смешиваем до однородной массы.

Затем коржи выкладываем на пергамент и устанавливаем форму, а также оборачиваем в полиэтилен. На каждый корж выкладываем первую шоколадную смесь.

Выглядит это так.

Затем заполняем пространство шоколадным муссом при помощи кондитерского мешка.

Затем кладем второй корж и повторяем процедуру.

Разравниваем верхний слой шпателем и отправляем торт на ночь в холодильник.

Должна получиться примерно такая картина.

Затем необходимо растворить желатин в холодной воде в течение 10 минут. Затем в кастрюлю добавляем молоко сливочный крем и сахар. Доводим до кипения.

Затем добавляем в молочную смесь какао, хорошенько перемешиваем, чтоб какао растворилось. Затем процеживаем эту жидкость через сито.

В шоколад вливаем приготовленную смесь и хорошенько перемешиваем. Шоколад должен полностью раствориться. Затем вливаем желатин. Даем смеси остыть.

Получается такая шоколадная глазурь.

Торт достаем из холодильник и снимаем форму.

Равномерно обливаем торт глазурью.

И украшаем по желанию. Готово!

Простой вариант десерта с творогом

На приготовление данного угощения уйдет минимум времени, но вкус из-за этого не изменится. Он все также останется невероятным и потрясающим. Способ приготовления напоминает рецепт торта Битое стекло.

Потребуется

• бисквитные рулеты с повидлом – 2 шт.;
• белый готовый корж (бисквит) – 1 шт.;
• жирный творог – 400 г;
• сливки – 0,5 л;
• желатин (гранулы) – 1 пакетик;
• фрукты (консервированные) – по вкусу;
• сахарная пудра – 6 ст. л.

Рецепт

Разведите желатин, после его разбухания переставьте на водяную баню до растворения.

Творог и пудру (3 ложки) взбейте блендером.

Отдельно соедините сливки и еще 3 ложки сахарной пудры, смешайте 2 массы вместе.

Порежьте мелко фрукты, добавьте к составу. Сюда же влейте желатин, только следите, чтобы он был остывший. Очень тщательно перемешайте.

В глубокую посуду уложите пищевую пленку, вырежьте бисквит по диаметру посуды.

Рулетики порежьте на тонкие кусочки, обложите всю емкость изнутри, а наверх выложите массу с творогом, распределите. Последним слоем будет бисквитный корж, он накроет «внутренность» торта.

Поставьте лакомство в холодильник, желательно на ночь. Утром переверните посудину с тортом, и он легко и просто оттуда извлечется.

Видеорецепт торта«Королевский»

Как видите, ничего сложного в приготовлении описанного лакомства нет, и не важно, готовите вы десерт на четыре коржа или же решили попробовать сделать трехслойный торт только с маком, орехами и изюмом. Тем не менее, намного проще сориентироваться во всех нюансах процесса, если создание «Королевского» торта представлено на видео

Поэтому, предлагаю вашему вниманию информацию, которая максимально приближена к рецепту приготовления, используемому мной.

https://www.youtube.com/watch?v=AnRUIwG33i8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ как приготовить | Легкий рецепт (https://www.youtube.com/watch?v=AnRUIwG33i8)

Как лучше смешать ингредиенты или как испечь коржи, если у вас нет формы — ответ вы найдете здесь.

Выпекание коржей

Разъемную форму смазываем маргарином. Можно воспользоваться круглой сковородой (главное, чтобы она вошла в духовку, и у нее не было пластмассовой ручки). Чтобыбыло легче вытащить испекшийся корж, устилаем дно промасленной бумагой. Выкладываем туда тесто для одного коржа. Торт «Королевский» печется быстро. В среднем, требуется около двадцати пяти минут на каждый корж. Ставить форму следует уже в разогретую духовку. Рецепт рекомендует установить температуру на 170 градусов. Доводим коржи до золотистого цвета. Ни к чему добиваться румяной корочки – это торт, а не пирожки. Но и сырое тесто нам тоже не нужно. Проверяем готовность спичкой. Тыкнем лучинкой в самое широкое место коржа, ближе к серединке. Если она вышла сухой – вытягиваем форму из печи. Следует дать коржам время полностью остыть.

Как приготовить торт«Королевский»в домашних условиях

Наш торт «Королевский», рецепт которого с фото всех этапов, пошагово представлен ниже, будет состоять из четырех коржей. Пробовала делать сначала из трех (упускала «изюмный» слой), но в конечном счете они получаются толще и не так хорошо пропитываются.

В любом случае процесс приготовления десерта начинается с выпечки. Для этого:

Смешиваем в емкости для взбивания 100 г растопленного сливочного масла, 340 г сахара и 400 г сметаны. Также можно сразу добавить 1 пакетик ванильного сахара.

Все ингредиенты сбиваем миксером на высокой скорости около 3-4 минут.

В готовый однородный состав добавляем соду, погашенную соком лимона, и после легкого смешивания постепенно вводим муку.

Готовое тесто для торта разделяем на 4 одинаковые части и раскладываем по разным емкостям, так как коржи у нас будут разными: ореховый, маковый, с изюмом и какао (с таким разнообразием десерт по-королевскому рецепту будет особенно вкусным).

Чтобы все части теста получились действительно одинаковыми лучше использовать кухонные весы.

В первую емкость добавляем рубленные ножом орехи, во вторую — изюм (предварительно помытый и высушенный), в третью — мак, а в четвертую — порошок какао. Все ингредиенты в каждой миске тщательно перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.

Теперь остается только выложить тесто в формы, предварительно застеленные пергаментной бумагой и слегка смазанные сливочным маслом, и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20-25 минут.

Примерно на 15-й минуте меняем формы местами, чтобы все коржи равномерно пропеклись. Готовность выпечки проверяем с помощью спички.

По истечении этого времени, если коржики уже готовы, достаем их из духовки и вынимаем из формочек, размещая на решетках (так они быстрее остынут).

Рецепт крема

Пока коржи будут остывать, самое время заняться приготовлением крема для нашего домашнего «Королевского тортика». Тут все очень просто, нужно лишь смешать творожный сыр, сгущенку, слегка растопленное сливочное масло (150 г) и ванильный сахар в емкости для взбивания.

Однако, чтобы крем получился более пышным и воздушным, творожный сыр лучше сначала немного взбить миксером (до однородного состояния). Получив нужную консистенцию, отставляем миску с ним в сторону и в отдельной емкости смешиваем масло и сгущенное молоко (2-3 ст. ложки).

После тщательного перемешивания масла со сгущенкой можете попробовать крем для торта из разных коржей и при необходимости добавить еще ложку сгущенки. К полученной масляной смеси добавляем взбитый сыр и ванилин (чайную ложку), все вместе снова взбиваем миксером до однородного состояния, но недолго (достаточно будет 1-2 минут).

Все, на этом наша пропитка для тортика готова и можно приступать к его сборке.

Это интересно: Маринованные патиссоны без стерилизации: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты для «Торт «Королевский»»:

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Сахар

    (0,75 стакана в тесто и 1 стакан в крем)

    1,75 стак.

  • Масло сливочное

    (размягченное)

    200 г

  • Соль

    (на кончике ножа)

  • Ванилин

    (на кончике ножа)

  • Сода гашеная уксусом


    0,5 ч. л.

  • Молоко


    4 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (сколько тесто возьмет)

  • Джем

    (абрикосовый)

    1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3867.8 ккал

белки

30.8 г

жиры

189.3 г

углеводы

507.5 г

Порции
ккал322.3 ккалбелки2.6 гжиры15.8 гуглеводы42.3 г
100 г блюда
ккал348.5 ккалбелки2.8 гжиры17.1 гуглеводы45.7 г

Рецепт «Торт «Королевский»»:

Отделяем белки от желтков, отправляем белки отдыхать в холодильник.
Легко и быстро готовим тесто: желтки растираем с сахаром, солью и ванилином, порциями вмешиваем масло, затем соду, молоко и муку, пока не получится мягкое-мягкое, но уже нелипнущее тесто. Вот такое, даже в шар скатывается неохотно. Муки всегда уходит разное количество: от 3 до 3,5 стаканов.

Тесто не надо охлаждать, сразу разделываем на 5-6 частей и начинаем печь. Если у Вас листы с антипригарным покрытием, просто смазывайте лист маслом и разминайте по нему порцию теста. Я использую бумагу для выпечки, чтобы не мыть листы после каждого коржа, да и снимать готовые коржи так гораздо безопаснее: они очень хрупкие. Перед выпечкой коржи, понятно, накалываем и отправляем в духовку, при 200 градусах, до достижения золотистого цвета.

Оставляем остывать и готовим крем.

Белки взбиваем очень хорошо, до полного растворения сахара, как на безе. Если пользуйтесь миксером, лучше взять сахарную пудру. Сахар или пудру добавляем в 3-4 приема. Я еще добавляю, как и в тесто, по щепотке соли и ванилина. Вот, венчик стоит в белках.

Теперь добавляем джем, очень осторожно, не спеша, сначала по одной ложке, чтобы не осадить белки. Вот такая маленькая кастрюлька крема, которым немедленно надо перемазать коржи

Этот торт пропитывается очень быстро, поэтому мы намазываем его за час до подачи, чтобы насладиться обеими доступными возможностями: 31 декабря – когда коржи еще хрустят, а 1 января – когда торт полностью пропитался. И сказать, какой вариант лучше, не могу: они просто совершенно разные, но оба невероятно, ужасно вкусные.
Насчет джема. Во-первых, по рецепту тети Шуры подходит любой, не обязательно абрикосовый, но почему-то тут меня на эксперименты не тянет. Мама говорит, что один раз делала с малиновым вареньем, тоже было вкусно, но я этого не помню.
Во-вторых, я использую домашний абрикосовый джем, не очень сладкий. Если Вам попался очень сладкий, то, возможно, надо для теста взять на 1 столовую ложку сахара меньше.
Насчет коржей. С шестью коржами получается, конечно, лучше, чем с пятью. Но у нас коржи путешествуют из одной квартиры в другую и, если их шесть, обязательно трескаются. Действительно, очень хрупкие.
И насчет оформления. После полной пропитки крем садится, и торт уже не выглядит так привлекательно. Поэтому можно, сделав 6 коржей, один раскрошить и посыпать им верх и бока торта.
Но я собираюсь съесть его без всяких гостей, поэтому меня ничего не смущает, тем более, на следующий день мало что остается.
Извините за неблестящие фотографии: 31 декабря сложно что-то сделать тщательно.
Приятного аппетита! С Новым Годом!
Пусть у всех будет хвост в тепле,
Усы в сметане, а на сердце – мур-мур-мур.

Как красиво оформить и подать торт Королевский

Украшение«Королевского» торта с орехами, изюмом, какао и маком начинается со сборки всех коржей. Если для выпечки вы используете формы, то проблем с ровностью каждого коржа не будет и остается просто перемазать их приготовленным кремом.

Порядок размещения коржей может быть каким угодно, но лично мне кажется, что лучше, когда корж с какао и маковый идут через один. Выложив все коржи, остатки крема нужно равномерно размазать по всей поверхности торта, включая и бока.

То есть, в результате должен получиться полностью белый торт с разными коржами, приготовленный по вышеприведенному рецепту с фото.


Кондитерское дело стоит на трех китах: варка сахара и других сахаросодержащих составов (меда и патоки), выпечка кондитерских изделий, а также приготовление и литье разных смесей и начинок.

Другие варианты кремов

Очень часто торт «Королевский» перемазывают сгущенкой. Она может быть как вареная, так и нет – кому как больше нравится. Как сделать крем на сгущенном молоке? Очень просто. Если вы берете «варёнку», то сливочного масла необходимо взять 200 грамм. Обычная сгущенка – значительно жиже. Поэтому, чтобы загустить ее, понадобится большее количество масла. Сгущенку можно сварить самому – на это уйдет два с половиной часа и еще около 50 минут на остывание. Гораздо проще купить в магазине продукт, который называется «Ириска» (продается в стеклянных банках). Сгущенка там уварена почти до состояния карамели. Такой продукт есть смысл взбивать с чем-то кисленьким, чтобы торт не получился приторным. Например, с творожными сырками или нейтральным маскарпоне. Некоторые рецепты предлагают печь торт «Королевский» из бисквитного теста, а промазывать коржи заварным кремом. В этом случае следует предотвратить возможную сухость кулинарного изделия. Перед тем как собирать торт, пропитайте коржи каким-нибудь сиропом или ликером.

Дата: 11 апреля 2020

Царский сметанный торт


Торт «Царский»: ir_cherry — LiveJournal

Этот торт я помню из далекого детства. Мама всегда пекла его на все праздники. А пекла… ой, в жестяной коробке из-под 5-кг сельди!  Специально в магазине просила пустую банку, папа дома оббивал неровный край и … получалась чудная огромная форма для торта! А весу в этом торте как минимум 3 кг.   🙂



Многие знают этот торт под разными названиями, а у нас он всегда был «Царским».  🙂

1 стакан — 250 мл.

На один корж понадобится:

2 яйца,

1 ст. сахара,

200 г сметаны,

1 ч.л. соды, погашенная уксусом

1 ст. муки

ванилин на кончике ножа

Просто все перемешать до однородного состояния и добавить 1 стакан промытого изюма.

Форму лучше выстелить пергаментом или смазать маслом и посыпать манкой или панировочными сухарями и выпечь корж при 200 г до готовности. Примерно 30-40 минут, но лучше проверять палочкой. Если палочку воткнуть в центр и вынуть сухой, то корж готов. Если налипло тесто, то лучше еще подождать 10-15 минут.

И так выпечь три коржа. Только во второй надо добавить 1 стакан сухого мака. А в третий корж добавить 1 стакан мелконарезанных или молотых грецких орехов. В третий же корж можно добавить 2 ст.л. какао, но я в этот раз не добавляла.

Коржи хорошо остудить, а пока делать крем.

1 банка (400 г) вареной сгущенки и 400 г сливочного масла комнатной температуры взбить миксером на небольших оборотах. Если хотите, чтобы торт был хорошо пропитанным, то можно и нужно добавить сметану — примерно 300-400 г и снова немного взбить.

Остывшие коржи разрезать пополам и перемазать кремом. Украшать по желанию. Оставить в холодильнике на ночь для пропитки.   🙂  На фото весь крем впитался в коржи. Это даже видно на фото.  

Смачного!   😀

Сладкий торт «Пасхальное гнездо» со сметанно-королевской глазурью и фисташками

Наш отказ от ответственности (серьезные вещи)

Используя наш бесплатный планировщик питания (и остальную часть сайта spoacular.com), вы должны согласиться с тем, что вы и только вы несете ответственность за все, что происходит с вами из-за того, что вы прочитали на этом сайте или купили / приготовили / съели, потому что этого сайта. В конце концов, единственный человек, который контролирует то, что вы кладете в рот, это вы, верно?

Spoonacular — это поисковая система рецептов, которая находит рецепты по всей сети.Мы делаем все возможное, чтобы найти рецепты, подходящие для многих диет — вегетарианских, веганских, без глютена, без молочных продуктов и т. Д. — но мы не можем гарантировать, что ингредиенты рецепта безопасны для вашей диеты . Всегда читайте списки ингредиентов из исходного источника (перейдите по ссылке из поля «Инструкции») в случае, если ингредиент был неправильно извлечен из исходного источника или каким-либо образом был неправильно помечен. Более того, важно, чтобы вы всегда читали этикетки на каждом продукте, который вы покупаете , чтобы увидеть, может ли продукт вызвать аллергическую реакцию или противоречит вашим личным или религиозным убеждениям.Если после прочтения этикетки вы все еще не уверены, обратитесь к производителю.

Мы также пытаемся оценить стоимость и рассчитать пищевую ценность рецептов, представленных на нашем сайте. Опять же, мы не можем гарантировать точность этой информации . Кроме того, наш визуализатор питания, предлагающий ограничить потребление натрия, сахара и т. Д. И получать достаточно белка, витаминов и минералов, не предназначен для использования в качестве медицинской рекомендации . Точно так же наши советы по здоровью основаны на статьях, которые мы читали из различных источников в Интернете, и не основаны на какой-либо медицинской подготовке .Команда, стоящая за Spoacular, не обладает какой-либо медицинской квалификацией, и информация может оказаться неверной или устаревшей на основе будущих исследований. Если вам нужна помощь в планировании диеты или определении того, какие продукты (и рецепты) безопасны для вас, обратитесь к зарегистрированному диетологу, аллергологу или другому медицинскому работнику .

Spoonacular не несет ответственности за любые побочные эффекты или ущерб, возникшие в результате использования вами веб-сайта или любой информации, которую он предоставляет (например,грамм. после приготовления / употребления рецепта на сайте spoacular.com или на любом из сайтов, на которые мы ссылаемся, после прочтения информации из статей или публикации в социальных сетях и т. д.)

× .

Норвежский сметанный торт | Король Артур Выпечка

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте жиром полноразмерный (10 «x 3») поддон или поддон для еды ангела; или сковороду на 10 чашек.

  • В большой миске взбейте масло и сахар до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая и очищая дно и стенки миски после каждого добавления.

  • Добавьте соль, разрыхлитель и ваниль.

  • Добавьте муку попеременно со сметаной, начиная с муки. Добавляйте муку примерно по 1 стакану за раз, сметану — по 1/2 стакана за раз. Между добавлениями перемешивайте на средней скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются. Готовое тесто будет довольно жестким.

  • Выдавите тесто на подготовленную форму, разровняв ее влажными пальцами или лопаткой.

  • Выпекайте пирог от 60 до 75 минут, пока тестер для торта, бамбуковая шпажка или длинная зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми.

  • Достаньте торт из духовки и осторожно ослабьте края.

  • Через 15 минут осторожно переверните пирог из формы на решетку, чтобы он остыл.

  • Охлажденный торт храните хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней.Для более длительного хранения надежно заверните и заморозьте.

  • .

    Рецепт торта из темного шоколада со сметаной

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
    Счет
    • Создать профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее
    • Список покупок
    • Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
    Счет
    • Ваш профиль
    • Настройки электронной почты
    .

    Рецепт кофейного торта со сметаной и бананом

    Верхняя навигация

    Проводить исследования

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    Творожный пирог «Царская лепешка» — рецепт с фото

    Этот пирог полностью оправдывает свое название, потому что он действительно достоин царского стола, хотя готовить его достаточно просто.

    Есть множество рецептов творожных пирогов, но этот стал любимым для нашей семьи. Единственное, что я изменила в рецепте, – заменила 4 яйца кашей, примерно как в рецепте “Творожно-тыквенная запеканка“.

    В пироге “Царская лепешка” вместо яиц можно использовать не только манную кашу, но и пшенную или полтавскую. Если это пшено или пшеница, то крупу удобней предварительно смолоть в мельничке или кофемолке, тогда каша приготовится также быстро как манная.

    Мой муж любит кушать этот пирог охлажденным в холодильнике. Кусочки тогда хорошо держат форму, не рассыпаются. А нам с дочкой нравится “Царская лепешка” горячей, кусочки в этом случае не такие ровненькие (как на фотографии), но очень вкусные.

    Этот творожный пирог часто готовлю с фруктозой без сухофруктов и орехов – для вкусного и сытного завтрака или полдника.

    Состав:

    Начинка:
    • 500 г обезжиренного творога (желательно сухого)
    • 180 мл сахара или 120 мл фруктозы
    • 150 мл молока
    • 3 ст. ложки без горки перемолотого пшена (можно манку или полтавскую крупу)
    • 50 г сливочного масла
    • 1/5 ч. ложки ванилина
    • 1 стакан изюма или любых других сухофруктов
    • 1/2 стакана миндальных или других орешков

    Посыпка:

    • 2 стакана муки
    • 180 мл сахара или 120 мл фруктозы
    • 250 г сливочного масла
    • 0,5 ч. ложки соды
    • 0,5 ч. ложки лимонной кислоты
    • на кончике ножа соли

    Как приготовить творожный пирог – рецепт с фото:

    1. Подготавливаем все для начинки. Перебираем и моем изюм. Обжариваем орешки.

      Поджариваем орехи

    2. Варим пшенную кашу. К 50 мл молока добавляем смолотое в кофемолке пшено и вливаем в кипящие 100 мл молока, доводим до кипения, снимаем с плиты.

      Пшенная кашка

    3. В горячей каше перемешиваем сливочное масло, сахар, ванилин, творог.
    4. Затем измельчаем творожную смесь погружным блендером.

      Творожная начинка для пирога

    5. Теперь подготовим посыпку, которая также будет служить основой для творожного пирога. Просеиваем муку и соду, добавляем порошок лимонной кислоты (если крупинки кислоты крупные, их нужно перетереть между двумя ложками, вместо лимонной кислоты можно использовать аскорбиновую), соль и сливочное масло. Теперь разминаем масло в муке вилкой, а потом перетираем руками в крошку.

      Мучная крошка

    6. Делим крошку на 3 части. 2/3 части распределяем по дну и бокам формы, как для тертого пирога.

      Выкладываем в форму часть посыпки

    7. Сверху выкладываем творожную смесь.
    8. На творог равномерно рассыпаем изюм.

      Распределяем творожную начинку и изюм

    9. А затем измельченные ножом орешки.

      Посыпаем орехами

    10. Верх пирога посыпаем оставшейся посыпкой-крошкой.

      Покрываем оставшейся крошкой

    11. Ставим пирог с творогом в разогретую духовку, выпекаем на среднем огне 20-25 минут до золотистой корочки. Главное, не передержать в духовке, иначе творог будет суховат.

      Выпекаем

    Творожный пирог готов! Осталось разрезать его на кусочки и подать к царскому столу.  

    Приятного аппетита!

    АшатаН автор рецепта

    Рецептов: 29

    Loading…

    Торт «Царица Савская» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Шоколадный торт «Царица Савская»

    Этот торт для шокоголиков. Взрыв шоколадного вкуса и сплошное наслаждение! Хотите удивить и порадовать своих друзей, приготовьте его. Он великолепен как сама царица Савская. Помимо всех его достоинств, он очень прост в приготовлении. Его пекла сама Джулия Чайлд.

    Торт получается изысканный и нежный, кремово-влажный с очень сбалансированным вкусом. Не зря он так популярен во всех кондитерских, есть только один способ это проверить — испечь его! Итак, приступим!

    Как приготовить «Торт «Царица Савская»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Нам потребуется масло сливочное, крахмал кукурузный, коньяк, мука миндальная, мука пшеничная, сахар, соль, шоколад не ниже 72% какао, яйца куриные, сливки.

    Шаг 3 Ссылка

    Сахар разделить на 2 равные части. Одну часть всыпать в желтки, а другую по частям, при взбивании, будем добавлять в белки.

    Шаг 4 Ссылка

    Приготовим тесто для торта. Масло растопить с шоколадом на паровой бане. Добавить коньяк или ром.

    Шаг 6 Ссылка

    В белки добавить немного соли и немного сахара и взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбивать до мягких пиков. Жёсткие устойчивые пики НЕ НУЖНЫ!

    Шаг 7 Ссылка

    Соединить шоколадно-масляную смесь со взбитыми желтками, нежно, вручную.

    Шаг 8 Ссылка

    Добавить миндальную муку, аккуратно, не взбивая перемешать.

    Шаг 9 Ссылка

    Всыпать муку, крахмал и перемешать.

    Шаг 10 Ссылка

    В несколько приёмов добавлять белки и аккуратно их вмешивать лопаточкой по стенке, чтобы масса не опала.

    Шаг 11 Ссылка

    Готовое тесто получается пышное и нежное.

    Шаг 12 Ссылка

    Дно формы выстелить пергаментом. Форма 20 см, но можете взять 22-24 см.

    Шаг 13 Ссылка

    Заполнить форму тестом и поставить в разогретую до 175ºC духовку на 30-35 минут.

    Шаг 14 Ссылка

    Готовый торт оставить остывать в форме 20 минут.

    Шаг 15 Ссылка

    Потом пройтись ножом по стенкам, вынуть его из формы и оставить до полного остывания.

    Шаг 16 Ссылка

    Для глазури растопить шоколад на паровой бане, добавить коньяк, сливки и размешать до однородности.

    Шаг 18 Ссылка

    Для шоколадного банта растопим на паровой бане 100 грамм горького шоколада и разольём его на пластиковый коврик. Можно использовать жесткий файл. Разровняем по форме коврика, так чтобы слой был одинаковой толщины. Оставим немного остыть.

    Шаг 20 Ссылка

    Свернем файл. Зафиксируем прищепками и отправим в морозильник на 20 минут.

    Шаг 21 Ссылка

    Когда шоколад застынет, снимем файл.

    Шаг 22 Ссылка

    Аккуратно разберём лепестки банта.

    Шаг 23 Ссылка

    Украсим торт. Подавать можно сразу.

    Шоколадный королевский торт («Трианон») — Road to Pastry

    Так что да, в прошлом месяце я отпраздновал свой день рождения . 29 лет. В третий раз.

    Для некоторых день рождения чем-то похож на новогоднюю ночь : время самоанализа, постановки целей и празднования . Лично меня волновал только торт . 🙂

    Моё единственное размышление могло заключаться в том, что за последний год произошло немногое: да, я получил что-то вроде повышения на работе , я ездил в Бразилию пять раз, встретил очень хорошего человека , началось немного зарабатываю с блогом и т. Д. Но я имел в виду: я еще не кондитер .Тем не менее, иногда мне все еще кажется, что я должен перевернуть свой стол , убежать и открыть магазин мороженого в каком-нибудь необычном месте! 😛 Однажды…

    Так или иначе, мой день рождения казался прекрасным поводом сделать мне моим любимым тортом из всех : Chocolate Royal , также называемым « Trianon ».

    Я не устраивал больших вечеринок, как в прошлом году (ниже вы можете увидеть меня, сомнительно одетого как отбеливающий Майкл Джексон на прошлогодней вечеринке по случаю дня рождения 80-х), но торт был таким же: шоколадный мусс с два хрустящих слоя dacquoise , покрытые шоколадом, пастой пралине и хрустящим фейилантином (Gavottes).Все это покрыто стильной и супер-блестящей шоколадной зеркальной глазурью.

    Примечание. Gavottes — это французский бренд «блинов dentelles», известного десерта, которому, вероятно, нет аналогов в другом месте: если вы не можете их найти, просто знайте, что они тонкие, маслянистые и супер хрустящие. Если бы я был за пределами Франции, я бы, наверное, заменил их кукурузными хлопьями.

    Фото моей подруги Маргариты Мани

    Не забывайте, что это «Королевский» торт, поэтому, пожалуйста, побалуйте себя при приготовлении этого рецепта: приготовьте своей собственной пралиновой пасты , потратите почти- смешных денег на высококачественном шоколаде и заставьте эту глазурь сиять, как будто завтра не наступит!

    А для вас какой торт на день рождения идеален?

    Шоколад Роял (Трианон)

    Ингредиенты

    Даккуаз
    60 г Яичные белки
    35 г Сахар-песок (для яичных белков)
    55 г Молотый миндаль
    40 г Сахарный песок
    15 г Кондитерская мука
    Нарезанный миндаль или измельченный фундук (по желанию)
    Шоколадное пралине
    80 г 80 г другой крупно нарезанный тонкий и хрустящий продукт, например кукурузные хлопья)
    50 г Молочный шоколад
    150 г Пралиновая паста
    Шоколадный мусс
    120 г Яичные желтки
    70г Сахарный песок
    25 г Вода
    200 г Шоколад кувертюр темный (66%)
    400 г Сливки жирные, холодные (30% -35% жирности)
    Зеркальная шоколадная глазурь
    50 г Вода
    140 г Сахарный песок
    45 Какао-порошок
    95 г Густые сливки
    6 г Листовой желатин (= 3 листа по 2 г) )
    Украшение

    Указания

    Шоколадная зеркальная глазурь

    1

    Приготовьте шоколадную зеркальную глазурь за день до использования: размягчите желатин в холодной воде и тем временем приготовьте сироп, добавив воды и сахар до кипения на среднем огне

    2

    Добавьте просеянный какао-порошок и взбейте

    3

    Brink сливки до кипения

    4

    Добавьте сливки в сахарный сироп какао

    5

    Добавьте размягченный желатин и взбивайте, пока он не растворится.Хранить в холодильнике в герметичном контейнере на ночь.

    Dacquoise

    6

    Взбейте яичные белки комнатной температуры с половиной сахара на средней скорости

    7

    Когда белки образуют мягкие пики, добавьте вторую половину сахара и взбейте на высокой скорости. пока белки не образуют жесткие пики

    8

    Просейте (или перемешайте в течение нескольких секунд) вместе оставшийся сахар, миндаль и муку и добавьте во взбитые яичные белки

    9

    Осторожно перемешайте порошки лопаткой с направленной вверх

    10

    Наполните кондитерский мешок с большим плоским наконечником и протяните две спирали диаметром 16 см на сковороде с пергаментной подкладкой (совет: держите кондитерский мешок вертикально на несколько сантиметров над сковородой; переместите пакет, позволяя тесту непрерывно падать; вы также можете нарисовать желаемую форму ручкой на обратной стороне пергаментной бумаги)

    11

    Дополнительно: добавьте нарезанный миндаль (или любой ню ts, который вы использовали, нарезанный) поверх жидкого теста

    12

    Выпекайте 20 минут при 180 ° C

    Шоколадное пралине

    13

    Растопите шоколад на водяной бане

    14

    Измельчите все Гавот (или просто кукурузные хлопья), затем добавьте растопленный шоколад и пасту пралине

    Шоколадный мусс

    15

    Доведите воду и сахар до кипения, затем начните взбивать яичные желтки на максимальной скорости

    16

    Когда температура сиропа 115 ° C, медленно, но равномерно поливайте яичные желтки, перемешивая на средней скорости.Завершите взбивание на высокой скорости в течение 10-15 минут, пока смесь не образует толстые ленты (это называется «pâte à bombe»).

    17

    Взбейте холодный крем до мягких пиков на высокой скорости, по возможности в охлажденной миске. Остановка в подходящий момент до того, как крем образует жесткие пики, очень важна для окончательной текстуры мусса. Отложите и храните в холодильнике.

    18

    Растопите шоколад на водяной бане

    19

    Добавьте одну пятую взбитых сливок с растопленным шоколадом

    20

    Осторожно добавьте pâte à bombe в смесь сливок и шоколада

    21

    Наконец, добавьте оставшиеся взбитые сливки в шоколадную смесь движением вверх, следя за тем, чтобы мусс не сдулся.

    Сборка торта

    22

    Поместите 18-сантиметровое кольцо для торта на сервировочную тарелку (с картонным кругом, базу, если можно).Накройте внутреннюю сторону кольца для торта полоской прозрачного ацетата, чтобы облегчить распаковку.

    23

    Обрежьте кружочки dacquoise, если необходимо, так, чтобы они составляли 16 см, и поместите первый в кольцо

    24

    Закройте кружочки dacquoise с шоколадным пралине (вы можете сохранить горсть кусочков пралине для украшения)

    25

    Налейте шоколадный мусс внутрь кольца до середины края

    26

    Поместите вторую часть даккизы в кольцо в середине и заполните кольцо оставшимся муссом

    27

    Длинным шпателем удалите излишки мусса так, чтобы верхняя поверхность была идеально гладкой и ровной.Дайте пирогу настояться пару часов в холодильнике. Затем заморозьте не менее часа перед глазированием.

    28

    Растопите зеркальную глазурь на водяной бане до температуры 37 ° C (не более!). Вы можете поливать торт глазурью, начиная от центра по направлению к бокам, круговыми движениями. Желательно поставить торт на решетку над сковородой, чтобы собрать излишки глазури, или просто оставьте кольцо для торта на месте, если вы хотите покрыть глазурью только верх.

    29

    Украсьте торт остальными кусочками шоколадного пралине, карамелизированными лесными орехами и шоколадными кусочками (фундук в шоколаде тоже подойдет божественно)

    Note

    • Торт можно заморозить перед глазированием на несколько недель или просто в холодильнике до 4-5 дней.

    Рецепт королевского торта

    Рецепт королевского торта состоит из трех слоев торта «Даккуаз» со сливочным кремом, приправленного апельсиновой цедрой и апельсиновым соком, украшенного шоколадной стружкой.

    Он называется «Королевский торт» по румынскому рецепту. В рецепте нет ничего необычного, кроме вкуса, который действительно королевский, так что я думаю, отсюда и произошло название!

    Это восхитительный нежный торт, приготовленный из трех слоев торта «Даккуаз», выпеченного отдельно (яичные белки, мука и миндальная мука или грецкие орехи), и приготовленного ванильного сливочного крема с яичным желтком, приправленного апельсиновой цедрой и апельсиновым соком.

    Он декорирован стружкой из темного шоколада.

    Это отличный рецепт для небольших праздников или воскресных десертов. Сделайте это за день заранее, чтобы у слоев было немного времени, чтобы подружиться друг с другом.

    Как сделать рецепт королевского торта:

    Для торта Dacquoise:

    Разогрейте духовку до 180 ° C. Отделите желтки от белков. Взбейте яичные белки миксером KitchenAid до твердого состояния.

    Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до блеска.

    Остановите миксер и добавьте лопаткой муку и миндальную муку.

    Убедитесь, что вы не смешиваете слишком много, так как вы рискуете потерять воздух из безе.

    Выровняйте форму для выпечки 7 × 11 дюймов с пергаментной бумагой. Вылейте 1/3 смеси на форму для запекания и распределите ее лопаткой. Выпекать 15 минут или до светло-золотистого цвета по краям.

    Снимите со сковороды и продолжайте так же, пока не испечете все 3 слоя. Пока пирог остывает, приготовить сливочный крем.

    Масло сливочное со вкусом апельсина:

    Создайте пароварку (или водяную баню) и поместите в миску яичные желтки, сахарную пудру, цедру апельсина и апельсиновый сок.

    Поддерживайте слабый огонь и не позволяйте миске касаться воды внутри.

    Взбейте смесь, пока она не станет густой, как майонез.

    Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Охладите смесь (она станет гуще) и начните добавлять масло комнатной температуры, постепенно перемешивая ручным миксером.

    Как собрать торт:

    На ту же форму для выпечки 7 × 11 дюймов положите на дно слой торта.

    Намажьте 1/3 сливочного крема на торт и накройте следующим слоем пирога.

    Повторите то же самое со сливочным кремом и последним слоем торта. Покройте всю поверхность сливочным кремом.

    Я украсила торт просто шоколадной стружкой.

    Охладите на час, нарежьте квадратами и подавайте.

    Предлагаемые продукты для этого рецепта:

    (партнерские ссылки Amazon)

    Для этого рецепта я использовал спасатель KitchenAid Mixer .

    Я также использовал противень 7 × 11 дюймов и ручной миксер .

    Наслаждайтесь!

    Заинтересованы в более простых рецептах тортов? Попробуйте эти:

    Апельсиновый муссовый торт без выпечки

    Легкий шоколадный торт без муки — рецепт без глютена

    Классический европейский шоколадный ганаш с безе

    Если вы готовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

    Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или из других источников.Приглашаем всех присоединиться!

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Состав

    На 3 слоя торта Даккуаз
    • 9 яичных белков
    • 9 столовых ложек сахарного песка
    • 6 столовых ложек универсальной муки
    • 15 столовых ложек миндальной муки
    Масло сливочное со вкусом апельсина
    • 9 яичных желтков
    • 1 2/3 стакана 200 г сахарной пудры
    • 14 столовых ложек 200 г сливочного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Цедра от 1 апельсина
    • Сок из 1/2 апельсина
    • 2 столовые ложки тертого шоколада для декора

    Инструкции

    1. Для торта Даккуаз:
    2. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    3. Отделите желтки от белков.
    4. Взбейте яичные белки миксером KitchenAid до твердого состояния.
    5. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до блеска.
    6. Остановите миксер и всыпьте универсальную муку и миндальную муку с помощью лопатки.
    7. Выровняйте форму для выпечки размером 7×11 дюймов с пергаментной бумагой.
    8. Налейте 1/3 смеси на форму для выпечки и распределите ее лопаткой.
    9. Выпекать 15 минут или до светло-золотистого цвета по краям.
    10. Снимите со сковороды и продолжайте так же, пока не испечете все 3 слоя.
    11. Пока торт остынет, приготовьте сливочный крем.
    12. Масло сливочное со вкусом апельсина:
    13. Создайте пароварку (или водяную баню) и поместите в миску яичные желтки, сахарную пудру, цедру апельсина и апельсиновый сок. Взбейте смесь, пока она не станет густой, как майонез.
    14. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.
    15. Охладите смесь (она станет гуще) и начните добавлять масло комнатной температуры, постепенно перемешивая ручным миксером.Отложите до готовности к сборке торта или поставьте в холодильник.
    16. Как собрать торт:
    17. На ту же форму для выпечки размером 7×11 дюймов поместите слой торта на дно.
    18. Намажьте 1/3 сливочного крема на торт и накройте следующим слоем пирога.
    19. Повторите то же самое со сливочным кремом и последним слоем торта.
    20. Покройте всю поверхность сливочным кремом и натрите шоколадом.
    21. Охладите на час, нарежьте квадратами и подавайте.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    12
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 369 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 175 мг Натрий: 168 мг Углеводы: 37 г Волокно: 2 г Сахар: 32 г Белки: 7 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

    Пирог из лимонной бузины (Копия королевского свадебного торта)

    Этот лимонный торт из бузины — моя копия королевского свадебного торта! Пирожные из лимона, настоянные на бузине, с лимонным творогом и сливочным кремом из бузины.

    Я так рада поделиться с вами этим тортом, потому что это моя версия свадебного торта принца Гарри и Меган. Этот лимонный торт из бузины был в значительной степени вдохновлен Клэр Птак из Violet Cakes в Лондоне, которая сделала настоящий королевский свадебный торт для пары.

    Я узнала об ароматах незадолго до свадьбы и была вдохновлена ​​на создание своей собственной версии. Любой повод сделать торт и попробовать что-то другое, верно ??

    Пирог состоит из коржей с добавлением лимона, сиропа из цветков бузины, лимонного творога и сливочного крема с безе из бузины.

    Идеальная коллекция тортов

    Более 50 моих любимых рецептов тортов в одном месте! От классических тортов до праздничных фаворитов и всего, что между ними.

    Получите свою копию сегодня!

    Может быть, я живу под камнем (вероятно), но я вообще-то не слышал о цветке бузины до недавнего времени. Я был действительно шокирован, обнаружив ликер из цветов бузины в первом продуктовом магазине, который я посетил. Обычно я путешествую по городу и обратно в поисках определенных ингредиентов, а потом отказываюсь и заказываю их в Интернете, так что увидеть их прямо там, на полке продуктового магазина, было не чем иным, как чудом.

    Кордиал из бузины очень цветочный, с почти цитрусовым послевкусием.Он отлично сочетается с лимоном и идеально подходит для весенне-летнего сезона.

    Для лимонного торта я использовал тот же рецепт, что и для своего лимонно-черничного торта, но увеличил его, чтобы слои стали немного толще. Что касается лимонного творога, я изменил рецепт, который мы использовали в кондитерской школе (это НАСТОЛЬКО хорошо). Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению лимонного творога. Они прошли без сучка и задоринки, но я допустил пару ошибок, работая с ликером из цветов бузины.

    Изначально я приготовил сироп из цветков бузины, доведя до кипения 1/4 стакана воды и 1/4 стакана сахара перед тем, как добавить в него 2 столовые ложки кордиала из бузины.Это было восхитительно на вкус, но, когда его использовали на торте, бузина была подавлена ​​ароматом лимона. Сам ликер на самом деле уже сироп (так как вам нужно будет разбавить его, чтобы использовать в напитках и т. Д.), Так что я должен был просто использовать его прямо. Однако вы можете сделать это в любом случае.

    Кстати о напитках … когда я работал над этим лимонным пирогом из бузины, я обнаружил, что на самом деле есть ликер из цветов бузины! Что делать?! Вы знаете, я люблю выпивать свои пирожные тут и там, поэтому мне так хотелось попробовать это вместо этого.Быстрый поиск в Google привел меня к цене в 50 долларов… ох.

    Тем не менее я решил его найти. Хотя я особо не старался: я проверил один винный магазин, но там его не было, поэтому я решил двигаться дальше. У меня уже был ликер, и мне не нужно было тратить деньги на ликер, который после этого буквально просто будет лежать в шкафу (я в основном использую его только для выпечки).

    Вторая проблема, связанная с цветком бузины, заключалась в том, что в типичной для Оливии манере я забыла положить его в масляный крем !! К счастью, я понял это после нанесения крошки, поэтому добавил его тогда.Между слоями лимонный творог вместо сливочного крема, так что это было неплохо, но ВСЕ ЕЩЕ. Мне нужно быть более организованным. Я всегда записываю рецепт, но никогда не обращаюсь к нему, когда готовлю глазурь!

    Сколько цветов бузины вы добавляете в сливочный крем, действительно вам по вкусу. Я обнаружил, что он довольно тонкий, но некоторым он может показаться подавляющим. Сколько бы вы ни добавляли, делайте это медленно (по 1 столовой ложке за раз) и прекращайте, если кажется, что вы влияете на текстуру сливочного крема.Мне удалось добавить до 1/4 стакана жидкости в масляный крем, не повредив его, но это просто кое-что, о чем нужно знать.

    Я подождал до окончания свадьбы, чтобы испечь торт, так как я хотел посмотреть, как он был украшен, чтобы я мог максимально подражать этому.

    Есть много смешанных чувств по поводу торта, но я думаю, что он выглядит красиво. Мне нравится деревенская элегантность в нем — сочетание богато украшенных золотых подставок с деревенскими цветами и глазурью.

    Украсить этот торт оказалось довольно просто.Было ТАКОЕ облегчение, что не пришлось беспокоиться об идеально гладкой глазури и острых краях. Это действительно была одна из самых простых техник глазури для торта, которые я пробовала. Честно говоря, возможно, мне полностью повезло, и всего сработало с первого раза. Я очень доволен результатами.

    Мне также посчастливилось найти пионы именно того цвета, который я искал. В первый цветочный магазин, в который я зашла !! Дай пять всем вокруг. В итоге я потратил 60 долларов на пионы, что немного смешно.Хорошо, что я перешел на ликер!

    В целом, этот торт из лимонной бузины получился лучше, чем я ожидал, как по вкусу, так и по эстетике. Его было легко украсить, и я думаю, это выглядит потрясающе. Я понимаю, почему Гарри и Меган выбрали это сочетание стиля и вкуса для своего особенного дня.

    Ищете еще лимонные десерты?

    Советы по приготовлению лимонного торта с бузиной:
    • Я не рекомендую слишком сильно (или вовсе) разбавлять ликер из цветов бузины для коржей, иначе вы потеряете аромат.
    • Количество ликера, которое вы добавляете в масляный крем, зависит от вас. Добавляйте только по 1 столовой ложке за раз и добавляйте по вкусу.
    • Если вы хотите использовать Сен-Жермен вместо ликера из цветов бузины, я рекомендую приготовить простой сироп и добавить к нему ликер:
      • Доведите до кипения 1/4 стакана воды и 1/4 стакана сахара, тушите 1 мин. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки Сен-Жермена. Полностью остыть.
    • Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению лимонного творога
    • Будьте осторожны, не кладите слишком много лимонного творога между слоями.Это может сделать торт более нестабильным.
    • Независимо от количества лимонного творога, вы должны нанести слой глазури по периметру каждого слоя, чтобы удержать творог. Это не обязательно!
    • У вас останется немного творога, который вы можете заморозить, если хотите, или использовать в другом десерте.
    • По рецепту сливочного крема достаточно, чтобы торт полностью заморозился (если вы не использовали творог). Вы также можете заморозить это, если у вас есть лишнее, или просто немного уменьшить рецепт.
    • Если вы используете свежие (несъедобные) цветы, как я, не забудьте защитить их от торта (я использовал цветочную ленту вокруг стеблей).
    • Не забудьте проверить мою публикацию Swiss Meringue Buttercream для советов и устранения неполадок.
    • Чтобы ваши коржи выпекались красиво и плоско, ознакомьтесь с моим постом о тортах с плоским верхом!

    Распечатать Показатель

    Торт из лимонной бузины (Торт на королевскую свадьбу)

    Этот торт из лимонной бузины — моя копия королевского свадебного торта! Пирожные из лимона, настоянные на бузине, с лимонным творогом и сливочным кремом из бузины.

    Десертный курс

    Кулинарный торт

    Время приготовления 2 часа

    Время приготовления 35 минут

    Время охлаждения 3 часа

    Общее время 2 часа 45 минут

    Порций 16

    калорий 832 ккал

    Ингредиенты

    Лимонный торт:
    • 3 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
    • 1 столовая ложка цедры лимона от одного большого лимона
    • 2 стакана сахарного песка
    • 4 больших яйца комнатной температуры
    • 2 ч.л. ванили
    • 2/3 стакана молока комнатной температуры
    • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока из одного среднего лимона
    Лимонный творог:
    • 4 больших яйца
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока, из одного большого лимона
    • 1 столовая ложка цедры лимона из одного большого лимона
    • 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
    Масло сливочного масла из бузины швейцарского безе:
    Сборка :
    • Кордиал / сироп из бузины

    Инструкции

    Лимонный пирог:
    • Разогрейте духовку до 350F.Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых круглых торта и выложите пергамент.

    • В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Отложите.

    • Используя настольный миксер с лопастной насадкой , сливочное масло и цедра лимона до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на среднем высоком уровне до бледности и пышности (около 3 минут).

    • Уменьшите скорость и добавляйте яйца по одному, полностью перемешивая после каждого добавления. Добавить ваниль.

    • Попеременно добавляйте мучную смесь с молоком и лимонным соком, начиная и заканчивая мукой (3 добавления муки и 2 добавления молока и лимонного сока).Полностью включается после каждого добавления.

    • Равномерно распределите тесто между подготовленными формами и разровняйте верхнюю часть.

    • Выпекать ок. 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет почти чистой.

    • Поместите кексы на решетку для охлаждения в течение 10 минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения

    Лимонный творог:
    • Положите яйца и сахар в небольшую кастрюлю, взбейте, чтобы смешать. Добавьте лимонный сок, цедру и масло.Готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется тыльной стороной ложки.

    • Перелейте в стеклянную емкость и положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование корки. Охладите в течение 3 часов, чтобы оно застыло. На 2 чашки.

    Бузины Швейцарская безе Масло сливочное:
    • Поместите яичные белки и сахар в чашу миксера, взбивайте до смешивания. *

    • Поставьте чашу на кастрюлю с 1-2-дюймовым кипятком и постоянно взбивайте, пока смесь не станет горячей и перестанет зернистой на ощупь или пока на термометре для конфет не будет показаний 160F (прибл.3 минуты)

    • Поставьте миску на настольный миксер и взбивайте на среднем уровне, пока безе не станет жестким и не остынет (миска перестает быть теплой на ощупь (примерно 5-10 минут)).

    • Переключитесь на насадку лопасти. Медленно добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до однородной массы. **

    • Добавьте 2-4 столовые ложки кордиала из цветков бузины (по вкусу) по одной столовой ложке за раз, взбивая до однородной массы.

    Сборка:
    • Поместите один слой торта на подставку для торта или сервировочную тарелку.Проделайте дырочки в пироге с помощью бамбуковой шпажки. Смажьте кордиалом из цветков бузины. ***

    • Нанесите тонкий слой сливочного крема поверх слоя и сделайте бордюр снаружи, чтобы удерживать лимонный творог. Наполните примерно 3/4 стакана лимонного творога. Повторите со следующим слоем.

    • Положите последний слой сверху и нанесите на торт тонкий слой крошки. Охладите 20 минут.

    • Заморозьте верх и стороны торта оставшейся глазурью в деревенском стиле.Я начал с того, что намазал сверху большое количество сливочного крема и позволил ему свисать по бокам. Затем я использовала плоский шпатель, чтобы добавить сливочный крем по бокам торта и сгладить верхнюю губу сливочным кремом, перекрывающим его.
    • При желании добавьте свежие пионы, но обязательно оберните стебли цветочной лентой.

    Примечания

    * Убедитесь, что в белках НЕТ следов яичных желтков и что чаша миксера и венчик полностью обезжирены, иначе безе не станет жестким.
    ** Масло может выглядеть как свернувшееся в какой-то момент. Продолжайте перемешивать, пока он не станет полностью однородным.
    *** Вы можете разбавить ликер, если хотите, добавив его в какой-нибудь простой сироп.

    калорий: 832 ккал, углеводов: 84 г, белков: 7 г, жиров: 53 г, насыщенных жиров: 32 г, холестерина: 227 мг, натрия: 179 мг, калия: 195 мг, сахара: 65 г, витамина A: 1705 МЕ, витамина C: 5,9 мг, кальция: 77 мг, 9000 5 железа:

    Информация о питании и метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных.Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования метрик.

    кондитеров королевской семьи делятся рецептом шоколадного кекса на день рождения королевы Елизаветы

    Коллекция Анвара Хусейна / ROTAGetty Images

    Во время кризиса, вызванного новым коронавирусом, многие люди обращаются к выпечке, как для пропитания, так и как почти медитативный способ заполнить время. И теперь, благодаря небольшой помощи кондитеров Королевы, ваш следующий проект может иметь королевскую родословную.

    Сегодня, в честь 94-летия британского монарха, ее повара поделились рецептом шоколадного кекса в социальных сетях с небольшими украшениями.

    Это не культовый бисквитный торт, с которым, как известно, путешествовала королева, но эти насыщенные шоколадные десерты, тем не менее, улучшат состояние вашего социального дистанцирования.

    Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Прочтите полный рецепт ниже:

    Ингредиенты для бисквитов — (примерно на 15 порций)
    15 г уксуса
    300 мл молока
    50 мл растительного масла
    60 г сливочного масла (топленого и остуженного)
    2 яйца
    5 мл ванили эссенция
    250 г саморазбавляющейся муки
    75 какао-порошка
    300 г сахарной пудры
    10 г бикарбоната соды
    100 г стружки белого шоколада
    форм для кексов

    Ингредиенты Масляный крем Топпинг:
    90 г высокопроцентного темного шоколада
    100 г сливочного масла
    125 г сахарной пудры

    Возможность также использовать королевскую глазурь вместо масляного крема:
    Королевская глазурь доступна предварительно в магазинах
    Добавьте пищевой краситель для создания разных цветов

    Метод губки для торта:
    — Разогрейте духовку до 150 ° C.
    — Смешайте муку, сахар, какао-порошок и бикарбонат соды в миске.
    — Взбейте яйца в отдельном кувшине с растопленной ванильной эссенцией. сливочное масло, масло, молоко и уксус
    — Медленно добавьте влажную смесь в сухую смесь, понемногу
    — Убедитесь, что тесто гладкое, без комков
    — Наконец добавьте шоколадную стружку (альтернативой могут быть орехи, сухофрукты)
    — Положите формы для кексов на противень
    -Используйте металлическую ложку, чтобы поровну разделить смесь на ящики
    -Выпекайте около 15-18 минут, достаньте из духовки, когда они станут золотистыми и упругими на ощупь
    -Дайте остыть

    Метод обледенения сливочным кремом:
    -Смесите сахар и масло вместе, пока не станет светло-кремовой
    -Добавьте теплый растопленный шоколад
    -Если у вас есть кондитерский мешок, нанесите глазурь на верхнюю часть торта для украшения (в противном случае аккуратно используйте чайную ложку или небольшую лопатку для льда)

    Метод королевской глазури:
    -При декорировании королевской глазурью раскатайте глазурь и нарежьте его на круглые диски. Наслаждайтесь!

    Кэролайн Халлеманн Директор по цифровым новостям В качестве директора по цифровым новостям Town & Country Кэролайн Халлеманн освещает все, от британской королевской семьи до последних серий Outlander, Killing Eve и The Crown.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Торт для жениха принца Уильяма — Бисквитные печенья

    Похоже, весь мир одержим предстоящей свадьбой королевской семьи, назначенной на эту пятницу. Хотя смотреть не буду, но торт мне все равно интересен! Что служит королевской семье по такому случаю? Хотя рецепт королевского свадебного торта еще находится под замком, торт жениха был раскрыт.

    Я бы точно не ожидал этого торта. Конечно, торт жениха обычно гораздо менее изысканный, чем свадебный … но это? Этот торт для холодильника прост и достаточно легок, чтобы простые люди, такие как я, могли быстро приготовить его. Я даже не понимаю, почему это называется «торт». Он довольно плотный, сильно шоколадный и больше напоминает мне шоколадный батончик.

    Я решил сделать это случайно и не был уверен, что смогу найти печенье McVities Rich Tea, которое указано в рецепте.Лучшим вариантом для меня был Мировой рынок, и через десять минут я выходил из магазина с Маквитисом в руке.

    Если вы не можете найти бренд McVities, подойдет любое простое хрустящее печенье.

    Наслаждайтесь!

    Шоколадный бисквитный торт

    Слегка адаптированный рецепт из книги «Еда по-королевски» Даррена МакГрейди [нажмите, чтобы распечатать]

    1/2 ч. Л.размягченное масло для смазывания сковороды

    8 унций. Чайное печенье McVities, разрезанное на кусочки

    1/2 стика (4 ст. Л.) Несоленого сливочного масла, размягченного

    1/2 стакана сахарного песка Extra Find

    4 унции. (около 1/2 стакана) измельченного шоколада или шоколадной стружки

    1 взбитое яйцо

    8 унций. шоколад для глазури

    Корица для присыпки

    Слегка смажьте 6-дюймовую пружинную форму. Отложите в сторону. Взбейте сливочное масло и сахар в миске, пока смесь не станет светлее.

    Расплавить 4 унции. шоколад в пароварке. Добавить масло и сахарную смесь в шоколад, постоянно помешивая. Добавьте яйцо и продолжайте помешивать. Сложите кусочки печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.

    Выложите печенье в шоколадной глазури в форму для торта. Сильно надавите тыльной стороной ложки, чтобы заполнить все зазоры — нижняя часть торта будет верхней, когда выверните. Охладите торт в холодильнике 3 часа.

    Вынуть пирог и разложить на решетке.Растопите 8 унций шоколада (я сделал это в микроволновой печи) и полейте им торт. Распределите гладко смещенным шпателем. Дайте шоколадному пирогу постоять при комнатной температуре, пока шоколад не застынет. Когда он застынет, проведите лопаткой под пирогом, чтобы снять его с решетки (шоколад заставляет его немного прилипать). Переложите на красивое сервировочное блюдо, нарежьте и подавайте.

    Как приготовить любимый шоколадный торт королевы

    С самого начала выпечка была прекрасным целительным противоядием от монотонности изоляции (вот вам банановый хлеб).Выпечка не только очень удобна, но и делает перерывы на чай немного интереснее, когда вы работаете из дома. Если вам надоели обычные рецепты тортов, теперь вы можете приготовить послеобеденный чай, достойный королевской семьи, с любимым рецептом шоколадного бисквитного торта королевы, и это тоже очень просто.

    Нетрудно понять, почему королева любит заправлять свой любимый шоколадный бисквитный торт на послеобеденный чай в Букингемском дворце. Напоминающий шоколадные торты в холодильнике из детства или даже Роки-роуд с зефиром, роскошный темный шоколад и бисквитный торт — идеальное сочетание хрустящей текстуры и сладкого шоколада в стиле помадки, благодаря добавлению печенья Rich Tea.Слой декадентской шоколадной глазури — последний штрих, которым могла бы гордиться даже Нигелла.

    «Этот шоколадный бисквитный торт на сегодняшний день является любимым пирогом после полуденного чая Ее Королевского Величества королевы», — сказал Today Food шеф-повар Даррен МакГрейди, королевский шеф-повар и бывший личный повар королевы Елизаветы II. «Этот торт, вероятно, единственный, который снова и снова отправляют в королевскую столовую, пока он не исчезнет полностью».

    Судя по всему, Ее Королевское Высочество такая большая поклонница рецепта шоколадного бисквитного торта, что она, как известно, закончила все это или, если нет, попросила, чтобы остатки были упакованы, чтобы закончить, если она направляется из Лондона на выходные.«Если в Букингемском дворце что-то остается, то оно отправляется в Виндзорский замок, чтобы она могла закончить это там», — говорит МакКрэди. «Раньше я ехал на поезде из Лондона в Виндзорский замок с бисквитным пирогом в банке на коленях. Он был наполовину съеден ».

    Монарх — не единственный представитель королевской семьи, которому понравился восхитительный шоколадный бисквитный торт. Принц Уильям тоже большой поклонник, впервые попробовавший его за полдником с бабушкой и так полюбивший его, что подал его в качестве второго «торта жениха» на своей свадьбе с Кейт Миддлтон, говорит МакКрэйди.

    К счастью, МакКрэди поделился простым рецептом любимого шоколадного бисквитного торта королевы на своем веб-сайте, так что вы можете попробовать его дома.

    Рецепт создания любимого шоколадного бисквитного торта бывшего королевского шеф-повара Даррена МакКрейди

    Ингредиенты

    Для торта:

    • 1/2 чайной ложки сливочного масла для смазывания сковороды
    • 8 унций Жирного чайного печенья или сладкого печенья
    • 4 унции размягченного несоленого масла
    • 4 унции сахарного песка
    • 4 унции темного шоколада
    • 1 яйцо

    Для глазури:

    • 8 унций темного шоколада для 1
    • для украшения
    Метод

    Для торта:

    • Слегка смажьте маслом кольцо для торта размером 6 на 2,5 дюйма и поместите на поднос на листе пергаментной бумаги.
    • Разломайте каждое печенье на кусочки размером с миндаль вручную и отложите.
    • В большой миске смешайте масло и сахар, пока смесь не станет светлее.
    • Растопите 4 унции темного шоколада и добавьте к масляной смеси, постоянно помешивая.
    • Добавьте яйцо и взбейте до однородности.
    • Сложите кусочки печенья, пока они все не будут покрыты шоколадной смесью.
    • Выложите смесь ложкой в ​​подготовленное кольцо для торта. Постарайтесь заполнить все зазоры в нижней части кольца, потому что это будет верх, когда оно не отформовано.
    • Охладите торт в холодильнике не менее 3 часов.
    • Достаньте торт из холодильника и дайте постоять.

    Для глазури:

    • Тем временем растопите 8 унций темного шоколада в пароварке или кастрюле на плите на медленном огне. Снимите кольцо с торта и переверните его на проволоку для торта.
    • Полить торт растопленным шоколадом и разгладить верх и бока мастихином.
    • Дайте шоколаду застыть при комнатной температуре.
    • Осторожно проведите ножом по нижней части торта, где шоколад приклеился к проволоке для торта, и поднимите его на чайную тарелку.
    • Растопите оставшуюся 30 грамм шоколада и украсьте им верх торта.

    С Днем Рождения, Ваше Величество — шеф-повар Даррен МакГрэйди

    Королева Елизавета II будет завтра в Виндзорском замке, так как у нее большинство выходных, но этот будет особенным. Ее величество празднует свое 86-летие в субботу, и хотя ее планы на день рождения могут быть частными, мы точно знаем, что ее любимый шоколадный торт на день рождения будет в меню послеобеденного чая.

    Как и у большинства из нас, у кого есть семейные рецепты, переданные от мамы и бабушки, у членов королевской семьи есть рецепт семейного торта на день рождения, который восходит к королеве Виктории и написан ее шеф-поваром Габриэлем Чуми, который гремел кастрюлями на королевских кухнях еще в 1899 году. Это рецепт, который я доработал для королевы Елизаветы II и готовил для нее дважды в год, потому что у Ее Величества официальный день рождения в июне и настоящий день рождения в апреле каждого года.

    Но не только королева любит это декадентское шоколадное лакомство.Шоколадный торт на день рождения просит каждый член королевской семьи. И каждый торт выглядит одинаково, потому что кондитеры получают инструкции никогда не писать имя на торте… просто «С Днем Рождения»… Никогда не С Днем Рождения, Ваше Величество, или даже С Днем Рождения, Куинни!

    Вот рецепт, попробуйте его на свой следующий день рождения или просто в качестве роскошного десерта … в конце концов, это год Бриллиантового Юбилея, и, кроме того, все любят шоколад … и едят по-королевски!

    Шоколадный торт на день рождения «Шоколадный»

    На 10 порций.

    Губка ;

    6 яичных желтков

    2 яйца

    сахарный песок 4 унции

    2 унции муки

    1 унция голландского какао-порошка

    2 унции топленого масла

    Топпинг и начинка;

    1 пинта жирных сливок

    1 фунт темного шоколада ghirardelli

    Не менее чем за 6 часов до выпечки торта приготовить начинку. Растопите 8 унций шоколада и доведите до кипения ½ пинты сливок.

    Вылейте сливки на шоколад и взбейте до однородной массы, затем поставьте в холодильник до застывания.

    Включите духовку на 350 градусов, поставьте кастрюлю (достаточно большую, чтобы в ней поместилась миска) наполовину наполните ее горячей водой и доведите воду до кипения. Выстелите 8-дюймовую форму для губки пергаментной бумагой и смажьте жиром.

    Добавьте в миску яйца, желтки и сахар и взбейте. Поставьте на миску с горячей водой, чтобы смесь нагрелась.

    Просейте муку и какао и отложите.

    Взбейте яичную смесь, пока она не увеличится в объеме вдвое, а затем добавьте масло и мучную смесь.Выложите смесь в форму для торта и запекайте около 20 минут, пока бисквит не вернется в исходное положение при нажатии.

    Вынуть из духовки на охлаждающую решетку и приготовить начинку, пока бисквит остынет.

    Растопите оставшиеся 8 унций шоколада и доведите до кипения оставшиеся ½ пинты сливок.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *