Черный принц торт с вареньем – Торт черный принц с вареньем из черной смородины: домашний рецепт

Торт черный принц с вареньем из черной смородины: домашний рецепт

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины – это удивительное сочетание нежнейшего бисквита, приготовленного на кефире и смородиновом варенье и изысканного сметанного крема. Кондитерское изделие очарует кулинара простотой приготовления и оригинальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся для выпекания десерта?

Очень простой и очень вкусный – так можно охарактеризовать кондитерское изделие, которое мы будем готовить. Этот рецепт можно смело отнести к бюджетным. Для его приготовления не потребуется супердорогих продуктов. Все более, чем просто обычно.

Базовый набор продуктов для создания бисквитной основы:

• яйцо;
• 250 грамм сахара;
• 250 мл жирного кефира;
• стакан варенья из черной смородины;
• пару стаканов муки;
• немного лимонного сока;
• чайная ложка соды.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: в тесто можно добавить чайную ложку разрыхлителя теста. Добавьте ингредиент на этапе просеивания пшеничной муки. Разрыхлитель сделает бисквит более пышным, нежным и мягким.

В качестве крема будем использовать сметанный. Он отлично подчеркнет вкус ягодного бисквита, не «перебив» его. Для приготовления крема, понадобиться:

• стакан жирной сметаны;
• стакан сахара;
• немного ванили.

Чтобы придать пирогу «Черный принц» с вареньем «товарный вид» можно использовать глазурь. Вполне подойдет шоколадная. Нам понадобиться: плитка темного шоколада, а также по 60 мл сливок и жирного молока. В качестве декорирующего элемента можно использовать веточки белой смородины. Она прекрасно выделиться на фоне шоколадной глазури. Ну что же приступим к самому интересному.

Процесс приготовления ароматного пирога

Перед началом выпекания с вареньем следует достать необходимые продукты из холодильника, и дать им немного остыть. Профессиональные кондитеры уверяют, что продукты комнатной температуры смешиваются лучше, образовывая однородную консистенцию.

Этапы приготовления теста:

1. Выливаем кефир в глубокую миску. Сюда же добавляем необходимое количество соды, гашенной лимонным соком. Помешиваем массу вилочкой. Отставляем посуду в сторону.
2. В отдельную посуду вбиваем яйцо. Сюда же постепенно вводим стакан сахарного песка. Приступаем к процессу взбивания. Когда сахар полностью растворится, и масса поднимется в два раза, вводим кефир с содой. Взбиваем жидкость.
3. Чтобы распушить муку, ингредиент следует пропустить через мелкое сито несколько раз. Вводим просеянную муку к кефиру и замешиваем тесто. Сюда же добавляем стакан смородинового варенья или джема.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: если ягоды в варенье очень крупные, необходимо их пропустить через сито. Если дома имеется блендер, можно облегчить себе работу, взбив им массу. Чтобы варенье после взбивания не «пузырилось» необходимо, чтобы оно немного постояло.

Смазываем противень сливочным или растительным маслом, выливаем приготовленное тесто и выравниваем его с помощью лопатки. Выпекаем кондитерское изделие при температуре 170 градусов Цельсия около 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки. В процессе выпекания воткните зубочистку в пирог. Если она осталась чистой – бисквит готов. А вот наличие на ней теста, свидетельствует о том, что пирог внутри сырой.

Пока выпекается пирог, приступим к приготовлению крема. Для этого: смешиваем сметану, сахар, ваниль и взбиваем на самой быстрой скорости. Когда сахар в креме полностью растворится, ставим пропитку в холодильник, чтобы она немного загустела.

Достаем торт «Черный» принц из духовки. Даем лакомству немного остыть, и только затем разрезаем его на две части. Достаем крем и промазываем испеченные коржики. Собираем тортик и ставим его на 40 минут в холодильник. Тем временем готовим глазурь.

Плитку шоколадки растапливаем в микроволновке или на водяной бане. В отдельной посуде разогреваем сливки и молоко. Смешиваем все ингредиенты между собой и доводим до однородной консистенции. Если масса покажется вам чрезмерно густой, количество молочных продуктов можно увеличить на 30%.

Достаем торт «Черный» принц из холодильника, устанавливаем на подставку и поливаем его шоколадной глазурью. На этом же этапе можно украсить торт «Черный принц» с помощью пару веточек белой смородины. Чтобы глазурь застыла, ставим лакомство в холодильник еще на один час.

Если бисквитная основа получилась суховатой, перед нанесением крема, можно пропитать коржи сиропом или разбавленным с водой ликером. Но не переусердствуйте. Вполне достаточно пару-тройку ложек пропитки, чтобы тортик не был сухим.

Рецепт пирога «Черный принц» с вареньем на кефире займет достойное место в книге кулинарных рецептов. Готовиться он быстро, а самое главное, вас обязательно порадует вкус десерта. Ведь что может быть лучше, десерта, приготовленного в домашних условиях? Bon Appetit.

Получился торт?

ДаНет

moichocolate.ru

легкий рецепт, советы и калорийность

Торт «Черный принц»  с вареньем из черной смородины – легкий в приготовлении и изумительный на вкус. Этот бисквитный десерт назван в честь романтичного рыцаря Эдуарда Вудстока. При большой помпезности названия, готовится  из простых и доступных ингредиентов. Выпечка из детства идеально подойдет для чаепития и праздничного застолья.

Торт «Черный принц»  с вареньем из черной смородины

Это вечная и нестареющая классика – рецепт пирога с ягодным вареньем. Его выпекали еще в советские времена, сейчас же он полностью адаптирован под современную кухню.

Мягкий, сочный, слегка влажный торт «Черный принц» источает удивительный шоколадный аромат. На вкус чувствуется легкая кислинка черной смородины и приятная сладость воздушного сливочного крема. Десерт многослойный и простой в сборке, а оформление и декорирование годового торта ограничивается лишь вашей фантазией.

Такой сметанный торт станет чудесным украшением праздничного стола. Откажитесь от магазинной выпечки, откройте кулинарную книгу и воплотите в реальность давно забытый вкус детства.

Мода на этот торт на кефире возвращается, так порадуйте себя и своих домочадцев этим шедевром кулинарии!

Ингредиенты для торта

Базовые ингредиенты

Для теста:

• нежирный кефир 2,5% – 260мл;
• пшеничная мука – 200г;
• сахарный песок – 240г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• какао-порошок – 1 ст. л. с горкой;
• варенье из черной смородины, можно использовать абрикосовый джем – 1 стакан;
• разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для крема:

• масло сливочное – 150г;
• сахар – 1 стакан;
• жирная сметана 20% – 250г;
• темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.

Способ приготовления

В составе торта присутствуют те ингредиенты, которые можно купить в магазине. Ведь в советские времена, когда такая выпечка пользовалась особой популярностью, изысканных и доступных продуктов не было. Наши бабушки готовили десерты из того, что было в холодильнике.

Раньше тесто взбивали венчиком или вилкой, сейчас на помощь пришли мощные кухонные миксеры, ими и воспользуемся.

Тесто для бисквита в форме

Пошаговая инструкция:

1. Яйцо взбить миксером в отдельной миске, добавить частями сахарный песок и взбивать дальше до получения пышной, устойчивой и белой массы 5-7 минут.
2. Кефир смешать с разрыхлителем. Гашеной уксусом содой лучше не пользоваться, так как химическая реакция у разрыхлителя намного меньше, поэтому вкус выпечки будет мягче. В кефир добавить сахарно-яичную смесь, затем просеять какао-порошок через сито, чтобы комочки продукта не нарушали консистенцию теста.
3. В смесь частями добавить муку, тщательно перемешивая до получения гладкости и однородности теста. Если в тесте будут комки муки, это испортит бисквит, и он не поднимется.
4. Тесто должно получиться жидким, пористым и блестящим. Необходимо перелить его в специально подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего выбирать силиконовые формочки или посуд с антипригарным покрытием. Если таких нет, то необходимо застелить посуду пергаментом.
5. Выпекать бисквит 30 минут при температуре 180 °С.
6. Слегка подтаявшее сливочное масло взбить и добавить сахар.
7. Добавить в смесь сметану и хорошенько взбить до однородной консистенции.
8. Готовый корж при помощи ножа или нити разрезать на две ровные части.
9. Нижнюю половинку торта положить на тарелку и сверху густо смазать смородиновым вареньем, можно положить и целые свежие ягоды для усиления вкуса и добавления легкой кислинки. Летом варенье можно заменить на свежее ягодное пюре.
10. Поверх слоя из смородинового варенья надо намазать половину сливочного крема, затем накрыть вторым коржом и выложить остатки крема поверх собранного торта. Аккуратно промазать верхушку и бока выпечки, главное, следить за тем, чтобы начинка не вытекала из середины торта.
11. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом, также красиво будут смотреться свежие ягоды.
12. Готовую выпечку охладить в холодильнике , после чего торт «Черный принц» на кефире со смородиновым вареньем готов к употреблению!

Украшение готовой выпечки должно соответствовать его королевскому названию. Вудсток, в честь которого назван торт, участвовал в битвах в черных доспехах. Поэтому торт лучше всего полить шоколадной глазурью: она будет напоминать легендарное рыцарское облачение принца.

Для шоколадной глазури необходимо растопить 90 г шоколада и перемешать его с 40 г сливочного масла, 90 г сахарного песка и залить все 100 мл сливок. Смесь нагреть на водяной бане. Покрыть верхушку выпечки теплой глазурью.

Легенда рассказывает о рубине Черного принца. Он считал его талисманом и всегда брал с собой в бой.  Отсюда и давняя традиция декорировать торт вишней, которая схожа с рубином.

Видео приготовления торта «Черный принц»

httpss://youtu.be/JskAx481pMw

Советы к рецепту торт «Черный принц» с вареньем

Для приготовления этого сладкого десерта существует несколько хитростей, которые помогут облегчить процесс, и сделать торт на кефире вкусным и ароматным:

1. Предварительно разогреть духовку. Включите ее и оставьте на 10 минут перед готовкой коржей.
2. Бисквит надо готовить из нежирного кефира, который смешивается с ложкой гашеной соды или разрыхлителем теста. Так текстура теста будет нежной и пышной. Полученный корж разрезать на 2-3 части или приготовить сразу несколько коржей для удобства сборки.
3. Определить готовность коржей можно спичкой или деревянной шпажкой. Вынимать горячий бисквит из формы сразу нельзя, необходимо дать ему остыть в формочке минут 10-15.
4. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Купить ее можно в магазине либо измельчить обычный сахарный песок в кофемолке. В креме пудра быстро растает, и не будет хрустеть на зубах.
5. Для торта используются только шоколадные коржи, поэтому в тесто нужно добавить столовую ложку натурального темного какао. Не рекомендуется использовать готовые какао-смеси с сахаром и ароматизатором: с ними невозможно получить насыщенный шоколадный цвет и аромат бисквита.
6. Крем для пропитки коржей бывает разный: в него можно добавить орехи, ягоды, кокосовую стружку, шоколад по своему усмотрению.

Проверка готовности бисквита

Калорийность продуктов в составе блюда

Калорийность шоколадного торта на 100 грамм – 384 ккал. Тесто, приготовленное на основе нежирного кефира, не является излишне калорийным, а вот сливочный крем с жирной сметаной 20% и сливочным маслом добавляет десерту лишних калорий, жиров и углеводов.

Несмотря на диетический кефир в составе выпечки – это все равно сладкое печеное блюдо, которое при частом употреблении может навредить фигуре. Поэтому готовьте этот вкусный торт на праздники или хотя бы кушайте его до обеда, но никак не на вечернем чаепитии.

candiland.ru

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины: пошаговый рецепт пирога

Торт «Черный принц» с вареньем из черной смородины пользуется особой популярностью, ведь это очень вкусный десерт, не требующий больших затрат, не имеет четкой регламентации по поводу состава ингредиентов.

Торт делается с разными кремами (сметанным, сливочным, заварным, со сгущенкой), а в тесто добавляются различные молочные продукты.

Главное условие рецептов – темные коржи (лакомство должно не только радовать своим благородным вкусом, но и оправдывать свое название цветовой гаммой).

Черный принц – вкусный десерт с красивым называнием

Различий в рецептах настолько много, что технологии приготовления можно разделить на две группы: торты с использованием какао или шоколада и протертые ягоды. Есть варианты с какао и вареньем.

В предлагаемом рецепте для подкрашивания теста используются темные ягоды, а точнее, варенье из них. Частичная замена сахара медом или вареньем – классический прием. В результате выпечка приобретает новые вкусовые нотки и структуру.

Вместо черной смородины, указанной в списке ингредиентов, отлично подойдет сладкая заготовка из черники, ежевики, сливы.

Крем выбран сметанный – он прекрасно гармонирует с ягодным бисквитом, удачно дополняет его вкус. Легкая ягодная кислинка прекрасно сочетается с приятной сладостью воздушного крема. Многослойный торт отличается простотой сборки.

Для приготовления одной из самых распространенных версий «Черного принца» вам понадобятся следующие продукты.

• яйца курицы (отборные)2 шт
• сахарный песок1 стакан
• молоко1 стакан
• варенье из черной смородины1 стакан
• мука пшеничная2 стакана
• пищевая сода1 чайная ложка
• лимонный сок (для погашения соды)1 столовая ложка
• Для крема:
• сметана с высоким процентом жирности500 мл
• сахарная пудра¾ стакана
• ванилин1 щепотка

• Взбивайте яйца миксером. Когда начнет образовываться пена, добавляйте сахарный песок, и продолжайте взбивать. Постарайтесь использовать весь сахар – в итоге он должен раствориться в яичной пене.

• В сладкую яичную массу влейте молоко и варенье. Перемешайте.

• В смесь жидких ингредиентов введите просеянную муку и замесите тесто ложкой или лопаткой. Когда масса станет почти однородной, добавьте в нее соду, погашенную лимонным соком, и продолжайте перемешивать.

• Форму для выпечки застелите пергаментом так, чтобы бумага выходила за края формы на 2 см (так будет легче достать готовый пирог).

• Переложите тесто в подготовленную емкость. Поверхность разровняйте лопаткой или ложкой. Старайтесь, чтобы по краям слой теста был больше, а посередине образовалась впадина. Во время выпекания поверхность выровняется.

• Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте бисквит при температуре 190 градусов 15–20 минут, потом уменьшите огонь наполовину и доведите пирог до готовности. Пропекся ли бисквит, проверяйте деревянной палочкой (в случае готовности пирога она останется чистой и сухой).

• Готовый бисквит достаньте из печи и остудите при комнатной температуре. После этого срежьте верхушку (скорее всего, она будет неровной), и разделите пирог на 2 пласта при помощи большого ножа или нити. Обрезки коржа измельчите и используйте для украшения.

• Приготовьте крем. Для этого пробейте миксером сметану вместе с сахарной пудрой и ванилином. Используйте высокую скорость прибора. Должна получиться однородная пышная масса без крупинок сахара.

• Разрезанный бисквит намажьте кремом сверху и внутри (между пластами), поставьте в холодильник на 1–2 часа.

• Когда торт пропитается и немного настоится, а главное, охладится, займитесь приготовлением шоколадной глазури. Шоколадку поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте хорошо подогретые сливки и молоко, перемешайте. Глазурь должна быть однородной.

• Охлажденный «Черный принц» полейте шоколадной глазурью, и повторно отправьте в холодильник на пару часов. За это время глазурь успеет застыть.

---

Время приготовления – 1 час + 3 часа (на застывание в холодильнике).

Советы к рецепту

• Продукты для торта должны быть комнатной температуры. Профессионалы утверждают, что ингредиенты в таком состоянии лучше смешиваются, превращаются в однородную массу.
• Желательно муку просеять через сито несколько раз. Обогащенный кислородом компонент сделает тесто более пористым, воздушным.
• Если используется варенье с крупными ягодами, их следует пропустить через сито или воспользоваться блендером. После такой обработки варенье может пузыриться – от этого недостатка легко избавиться, дав взбитой массе постоять.

Существуют и другие рецепты торта «Черный принц», в которых смородиновое варенье используется в качестве прослойки между коржами. В таких вариантах делают торты на кефире, а подкрашивают коржи порошком какао.

Такой десерт больше подходит для семейного чаепития, но при соответствующей подаче, его можно предложить гостям, поставить на праздничный стол. Лакомство способно с успехом заменить магазинную выпечку, порадует простой изготовления и доступностью ингредиентов.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

shokoladd.ru

Торт Черный принц — 8 разных рецептов

Название торта ассоциируется с королевской династией. И, действительно, в истории Англии существовала такая фигура – Эдуард Черный принц, также известный как принц Уэльский. Рецепт торта «Черный принц» настолько прост, что под силу даже начинающим кулинарам. При этом его изысканный шоколадный вкус всегда безупречен.

Базовый рецепт вкусного десерта

Торт «Черный принц» в классическом исполнении содержит: коржи из бисквитного теста со вкусом шоколада на основе сметаны и кефира и сметанный крем.

Потребуется:

• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 380 г;
• сахар для бисквитного теста – 210 г;
• кефир – 170 мл;
• сметана в тесто – 140 г;
• какао-порошок – 25 г;
• сода – 12 г;
• сок лимона – 15 мл;
• вишневый сок – 260 мл;
• сахар для пропитки – 225 г;
• сметана 25% в крем – 550 г;
• сахарная пудра – 230 г;
• масло сливочное – 110 г;
• крупная шоколадная стружка – 75 г;
• вишня – 125 г.

Пошаговая инструкция:

1. Соединить кефир и сметану.
2. Посыпать смесь содой. Не перемешивать!
3. Смешать сахар и какао.
4. Добавить яйца и взбить до однородности.
5. Соединить обе массы, влить сок лимона. Перемешать.
6. Ввести частями просеянную муку. Аккуратно перемешать.
7. Выпекать 2 коржа при 180 0С до готовности, не открывая дверцу духовки первые полчаса.
8. Охлаждать в формах.
9. Разрезать коржи пополам.
10. Сметану взбить с сахарной пудрой до загустения.
11. Взбить мягкое масло до пышности.
12. Соединить обе массы и снова взбить.
13. Пропитать коржи сиропом из сахара и вишневого сока.
14. Уложить первый корж на блюдо.
15. Смазать его кремом.
16. Аналогично намазать еще два коржа и уложить их один на другой.
17. На последний корж и боковую поверхность торта выложить оставшийся крем.
18. Посыпать десерт шоколадной стружкой.
19. Декорировать вишнями.

Любопытна версия о том, что вишни в декоре торта «Черный принц» символизируют легендарный «Рубин Черного принца», подаренный испанским королем и украсивший Британскую корону.

Торт «Черный принц» с вишней

Очень часто торт «Черный принц», помимо коржей и крема, содержит начинку из ягод. Самым удачным вариантом является вишня. Она придает десерту сочность и легкую кислинку.

 

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 145 г;
• сливочное масло для бисквита – 130 г;
• яйцо куриное – 6 шт.;
• шоколад черный 74% в тесто – 115 г;
• пудра из сахара для бисквита – 55 г;
• ванилин – 5 г;
• сок лимона – 7 мл;
• соль – 3 г;
• вода – 250 мл;
• сахар – 145 г;
• кофе молотый – 25 г;
• ликер миндальный – 15 мл;
• сметана 25% – 550 г;
• сливки 33% – 450 мл;
• пудра из сахара для крема – 260 г;
• вишня – 555 г;
• шоколад черный в глазурь – 120 г;
• сливочное масло для глазури – 35 г;
• орехи – 125 г.

Пошаговая инструкция:

1. Растворить шоколад.
2. Отделить белки от желтков.
3. Взбить масло и поочередно ввести в него желтки, соль, ваниль и шоколад.
4. Белки с лимонным соком взбить до плотной пены, ввести в них частями сахар.
5. Вмешать белки в шоколадную массу.
6. Добавляя просеянную муку, замесить тесто.
7. Выпекать в двух формах при 180 0С до готовности. Дать остыть.
8. Разрезать пополам.
9. Заварить кофе в 100 мл воды.
10. Сварить сироп из сахара и оставшейся воды.
11. Соединить отцеженный кофе, сироп и ликер.
12. Сливки взбить миксером.
13. Сметану смешать с сахарной пудрой.
14. Соединить сливки, сметану и ванилин.
15. Удалить из вишен косточки.
16. Сцедить лишний сок.
17. Растопить масло с шоколадом.
18. Перемешать до гладкости.
19. Пропитать сиропом коржи.
20. Уложить первый корж на блюдо.
21. Смазать его кремом.
22. Равномерным слоем распределить треть вишен.
23. Покрыть вишни кремом.
24. Аналогично намазать еще два коржа.
25. На последний корж и боковую поверхность торта выложить оставшийся крем.
26. Покрыть остывшей глазурью верхушку десерта.
27. Украсить обжаренными дроблеными орехами.

Торт будет намного вкуснее, если оставить его на несколько часов в холоде.

Праздничное угощение с безе

Оригинальная интерпретация классического рецепта торта «Черный принц» позволяет без особых усилий создать не только вкусный, но и очень нарядный десерт для украшения праздничного сладкого стола.

Ингредиенты:

• бисквит шоколадный – 2 шт.;
• яичный белок – 2 шт.;
• сахарная пудра – 105 г;
• сок лимона – 7 мл;
• масло сливочное – 230 г;
• вареное молоко сгущенное – 390 г;
• молоко сгущенное – 190 г;
• шоколад – 170 г.

Пошаговое руководство:

1. Взбить белки с лимонным соком.
2. Ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание.
3. Отсадить на пергамент безе любым доступным способом.
4. Выпекать при 100 0С 90 минут.
5. Взбить масло.
6. Продолжить взбивание, добавив молоко сгущенное.
7. Частями ввести вареную сгущенку. Взбивать до однородности.
8. Растопить шоколад.
9. Нанести на пергамент желаемый элемент.
10. Охладить.
11. Удалить пергамент.
12. Выложить на блюдо корж.
13. Смазать его кремом, используя приблизительно треть.
14. Выложить слой безе гладкой стороной вверх.
15. Покрыть кремом.
16. Уложить второй корж.
17. Распределить оставшийся крем по верхней и боковой поверхности торта.
18. Оставшиеся безе использовать в качестве декора, сочетая их с шоколадными элементами.

Этот рецепт можно дополнить орехами, которые кладут в безе либо используют в качестве посыпки.

На основе сметаны

Торт «Черный принц» на сметане доступен и прост даже для начинающих кулинаров. Он всегда получается он пышным и нежным. Единственный недостаток – его всегда мало!

 

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 245 г;
• сметана – 260 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• темный шоколад 74% – 125 г;
• пудра из сахара – 125 г;
• ванилин – 3 г;
• сода – 7 г;
• соль – 3 г;
• сметанный крем – 900 г;
• ягоды – 550 г.

Поэтапная инструкция:

1. Шоколад растопить.
2. Взбить сметану.
3. Смешать с сахарной пудрой и шоколадом.
4. Взбить яйца и соединить с шоколадной массой.
5. Ввести частями смесь муки, ванилина, соды и соли.
6. Выпекать в двух формах при 180 0С.
7. Остывшие коржи разрезать пополам.
8. Каждый из трех бисквитных коржей намазать кремом. Затем положить слой ягод, и снова намазать.
9. Положить коржи друг на друга.
10. Четвертый корж и боковую поверхность торта покрыть оставшимся кремом.
11. Украсить по собственному вкусу ягодами и стружкой шоколада.

Кроме традиционной вишни в качестве начинки можно использовать клубнику, смородину и даже малину. Подойдут как свежие, так и замороженные ягоды.

«Черный принц» с вареньем

Темный цвет бисквита в торте «Черный принц» вполне соответствует его названию. Придать его можно не только с помощью какао-порошка или шоколада, но и добавив в бисквит варенье соответствующего оттенка.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• варенье – 330;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 180 мл;
• сахар – 210 г;
• сода – 12 г;
• сметанный крем – 800 г;
• шоколад – 110 г.

Алгоритм приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром до плотной пены.
2. Соединить яичную смесь с молоком, вареньем, содой и мукой.
3. Выпечь два бисквита и разрезать пополам.
4. Смазать сметанным кремом.
5. Декорировать шоколадной стружкой.

Варенье может быть любым, но для придания тесту нужного оттенка лучше выбирать между ежевикой, черной смородиной или черникой.

Готовим в мультиварке

Для кулинаров, владеющих мультиваркой, ответ на вопрос, как приготовить торт «Черный принц» быстро и просто, очевиден.

 

Ингредиенты:

• порошок какао – 25 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• сметана – 260 г;
• сахарный песок – 210 г;
• сода – 6 г;
• мука пшеничная – 400 г;
• молоко сгущенное – 280 г;
• масло сливочное – 360 г;
• шоколадная глазурь – 160 г.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца с сахаром взбить.
2. Добавить сметану.
3. Соединить муку, соду и какао.
4. Ввести сухую смесь в жидкую массу частями.
5. Смазать рабочую поверхность мультиварки маслом сливочным и поместить в нее тесто.
6. Выпекать в режиме «Выпечка» 60 минут. Дать остыть.
7. Разделить бисквит на 4 коржа.
8. Взбить масло со сгущенным молоком в крем.
9. Смазать им коржи.
10. Украсить десерт глазурью.

Чтобы приготовить торт «Черный принц» в мультиварке, можно воспользоваться любым другим рецептом шоколадного бисквита.

Как сделать на кефире

Рецепт приготовления торта «Чёрный принц» на кефире является самым экономным вариантом, но не менее вкусным.

Тесто получается нежным и немного влажным, поэтому не требует пропитки.

Ингредиенты:

• кефир – 230 мл;
• яйца – 2 шт.;
• какао-порошок – 50 г;
• мука – 290 г;
• сахар — 235 г;
• ванилин – 7 г;
• сода – 9 г;
• масло сливочное – 90 г;
• сметанный крем со сливками – 800 г;
• вишня б/к – 460 г.

Пошаговая инструкция:

1. Яйца хорошо взбить, вводя частями сахар.
2. Влить в яичную смесь кефир и растопленное масло.
3. Соединить сухие ингредиенты. Просеять и ввести в жидкую массу.
4. Выпекать при 180 0С около 60 минут.
5. Остывший бисквит разделить на 3 части.
6. Верхнюю корочку срезать и сделать крошку.
7. Два коржа смазать кремом с прослойкой из вишни.
8. Последний слой и боковую поверхность покрыть оставшимся кремом.
9. Декорировать торт бисквитной крошкой.

Вариант со сгущенкой

Шоколадный бисквит в сочетании с кремом со сгущенкой создает изысканный вкус и аромат.

 

Ингредиенты:

• шоколадный бисквит – 4 шт.;
• молоко сгущенное – 600 мл;
• какао в порошке – 55 г;
• масло сливочное – 360 г.

Пошаговая инструкция:

1. Взбить масло со сгущенкой и какао до пышности.
2. Прослоить коржи кремом и поместить их один на другой.
3. Собрать и украсить торт.

Для декора подойдут жареные орехи, тертый шоколад и свежая или замороженная вишня.

pirogi-i-torty.ru

Рецепт: Торт «Черный принц»

ТЕСТО:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1 стакан варенья без ягод ( у меня черносмородиновое с ягодами)
2 стакана муки
1 ст.л. соды

Глазурь: 4 ст.л. молока
2 ст.л. сахара
1ст.л. какао
смешать, проварить на слабом огне до загустения, добавить
50 г масла и все вымесить

Крем:
200 г сметаны
100 г сахара ( я всегда в таком креме употребляю сахарную пудру)

В кефир всыпать соду и пусть постоит минуты 2-3.
Яйцо взбить с сахаром, добавить варенье, кефир с содой, муку.
Замесить тесто и выпекать в форме (диаметром 24-26 см) при 170 г, примерно 45 минут.
Охладить торт, разрезать его на 2 части. Нижний корж пропитать кремом.
Верх торта залить горячей глазурью.
Мои заметки(заметки автора):
Варенье тоже было из черной смородины, от него цвет бисквита стал черным, ягоды не мешали(были мягкие, напоминали изюм в выпечке). Поднялся бисквит почти до крышки, так что разрезала его на четыре слоя. Промазала сметаной с сахарной пудрой, пропитывается быстро, за счет пористости. Верх торта тоже был сметанный, получился нежный, сочный тортик.

А теперь мои впечатления: Сразу скажу,что тортик очень достойный!
Тесто: варенье у меня было старое,сладкое,клубничное .Ягодки совсем не мешают хоть и было их не много. Вместо кефира у меня был КАТЫК (цвет и вкус на ряженку похож).Муку специально взвесила 260 гр.Сода не чувствуется в готовом торте,хотя пока тортик пёкся я очень сильно принюхивалась -боялась запаха соды.
Когда корж разрезала вот что увидела и мне такая пористость очень понравилась. И цвет тоже понравился.

Крем всё же пришлось делать из сметаны 15% 400гр + сгущённое какао банка 400 гр.Вкус получился нормальный,напоминал шоколадное мороженное.

Такое впечатление ,что тортик после пропитки больше стал. Но вкуснота!!!

www.kuharka.ru

Рецепт: Торт «Черный принц» | очередное творенье с вареньем

kurzibovaРоссия, Тайшет Репутация: +12362Все рецепты автора: 344 Дата публикации: 2016-01-05 Рецепт понравился: 49

Ингредиенты:
яйца куриные — 1 шт.;
сахар-песок — 1 ст;
кефир — 1 ст;
варенье из черной смородины — 1 ст;
мука — 2 ст.;
сода пищевая — 1 ч.л.;
глазурь шоколадная — сколько потребуется

Способ приготовления: И вот еще один вариант торта-пирога с вареньем. В эту зиму у нас это более чем актуальная выпечка, так как урожай на ягоды был просто отменным. Вот и стряпаем бесконечно всякие разные вкусняшки. Основы у этих вкусностей из варенья. Вот еще вариант подобного торта это Быстрый пирог с вареньем или Торт «Трухлявый пень».
Понадобится нам кефир или простокваша.

в нее выливаем варенье

добавляем сахар

все перемешиваем

добавляем муку и соду

вновь перемешиваем и даем тесту постоять минут 15

потом вливаем в смазанную растительным маслом форму и отправляем в разогретую духовку до готовности. Готовность проверяем зубочисткой

После выпечки пирог остужаем и поливаем шоколадной глазурью о которой я писала в рецепте Шоколадная глазурь — простая и вкусная.

Приятного вам аппетита и вкусных рецептов!

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

fotorecept.com

ТОРТ ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ НА КЕФИРЕ – 6 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

ТОРТ ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ НА КЕФИРЕ – 6 ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Бисквитный десерт, покрытый панцирем из темного шоколада, заслуженно назван в честь романтичного и таинственного Эдуарда Вудстока, героя Столетней Войны. Он скрывает внутри нежную сливочную прослойку и интригующую ягодную кислинку. При всей истинно королевской изысканности, торт «Черный принц» на кефире готовят из самых доступных ингредиентов.

Шоколадный торт «Черный принц» на кефире

Для бисквита:

200 мл кефира;
250 г муки;
230 г сахара;
50 г какао-порошка;
15 г пекарского порошка;
одно яйцо.

Если ингредиенты смешиваются в блендере, порядок не имеет значения. Для ручного замеса важно тщательно взбивать яйца, а соду добавлять в самом конце.

Пока происходит реакция соды с молочной кислотой, тесто переливают в форму и ставят в духовку.

Бисквит выпекается при 180 ºС около получаса.

Для крема:

200 г размягченного масла;
250 г сметаны;
100 г сахара.
Шоколадный торт на кефире получится не слишком приторным и жирным. Чтобы он лучше пропитался, используют 15 – 20 % жидкую сметану.

Крем нужно взбивать до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
Готовый бисквит разделить на коржи при помощи лески.
Промазать торт внутри и выровнять снаружи обильным слоем крема.
Сверху и с боков щедро обсыпать шоколадной стружкой, украсить традиционной вишенкой.

Десерт с вареньем

Торт «Черный принц» с вареньем отличается особенно вкусным и ароматным бисквитом, так как ягодное лакомство добавляется именно в тесто, а не в крем.

Ингредиенты:

200 мл кефира;
200 мл варенья;
150 г сахара;
400 г муки;
одно яйцо;
15 г соды.

Варенье должно быть кислым, жидким, без косточек. Идеально подойдут заготовки из любого сорта смородины. Кисло-сладкий состав можно протереть через сито, чтобы убрать ягодные семечки и шкурки.Бисквит выпекают при 180 ºС до готовности и делят на коржи.Их прослаивают сметанным кремом и покрывают тертым шоколадом.

Со сгущенным молоком

В особенных случаях «Черного принца» можно полностью преобразить. Для придания более богатого сливочного вкуса в сметанный крем добавляют сгущенное молоко.

На 100 г сметаны:

200 г масла;
400 мл вареной сгущенки;
ванильный экстракт.
Бисквитное тесто для торта на кефире дополняют тертыми грецкими орехами и лимонной цедрой. На обычную порцию теста, примерно, по 30 – 40 г того и другого, чтобы не «перегрузить» бисквит.

Рецепт с вишней

Всегда удачный дуэт – вишня и шоколад. «Принц» со свежими или замороженными ягодами обычно готовится с легким кремом без масла.

Для крема:

400 г фермерской сметаны;
200 г сахарной пудры;
ванильный экстракт.

Ягоды для начинки и украшения должны быть сухими. Можно припудрить их кукурузным крахмалом, чтобы сок не растекался.

На шоколадный корж выкладывается слой ягод.
Он закрепляется слоем плотного крема.
Начинка накрывается следующим коржом.
На верхний пласт (под шоколадную крошку, которой украшают торт), ягоды не кладут, зато для декора их можно использовать сколько угодно.

Готовим в мультиварке

Торт «Черный принц» в мультиварке готовится дольше, чем в духовке, но всегда получается удачным. В микроклимате, который поддерживает мультиварка, хорошо поднимается бисквит с содержанием масла. Коржи получаются мягче и нежнее. Этим преимуществом нужно обязательно воспользоваться.

Ингредиенты:

250 мл кефира;
250 г муки;
150 г сахара;
70 г какао-порошка;
100 г сливочного масла;
два яйца;
10 г разрыхлителя.
Количество сахара можно менять в зависимости от крема, которым будут прослаиваться коржи. На консистенцию теста и время выпечки это не повлияет.

Режим «Выпечка» на 80 минут.
Еще 20 минут «Подогрев».
Смазать остывшие коржи кремом со сметаной или с вареной сгущенкой.
Верхний корж можно пропитать сиропом из смородинового или малинового варенья.

Классический рецепт

Чаще всего этот торт готовят на сметане. Бисквит получается чуть жирнее, чем на кефире, и чуть суше, чем со сливочным маслом. Такое тесто легко поднимается в обычной духовке.

Ингредиенты:

200 мл сметаны;
200 г муки;
200 г сахара;
два яйца;
50 г какао-порошка;
10 г соды.

Для бисквита нужна жидкая кислая сметана, на жирном фермерском продукте он получится тяжелым и плотным.

Коржи выпекать при 180 ºС по 15 – 20 минут.
Промазать их кремом или взбитыми сливками.
Обсыпать торт шоколадной крошкой и украсить вишенкой.

Как красиво украсить и подать десерт

Купаться в деньгах начнут в октябре 2018 такие знаки зодиака, как…

Баба Лида своим рецептом шокировала страну! Ни боли в суставах, ни артрита, она просто…

Запишите бабушкин рецепт, который мгновенно избавляет от болей в суставах! 1) Замешайте…
На портрете знаменитый принц Уэльский и Аквитанский изображен в черных доспехах с белоснежным плюмажем и огромным рубином на груди. С его костюмом связаны истории, полные мрачной романтики, которые приятно послушать за чашечкой чая с тортом.

Юный Плантагенет был посвящен в рыцари в возрасте шестнадцати лет, после победоносной битвы при Креси, где он командовал правым флангом английской армии. В многочисленных атаках он участвовал в легкой кольчуге, и только после победы король-отец счел, что «мальчик заслужил свои шпоры», а значит и полный рыцарский доспех. Правда, пока еще черный, не имеющий гербов.

Толстый слой тертого шоколада, которым покрывают торт, принес десерту громкое имя, так как напоминает легендарное облачение рыцаря.

Более аккуратно торт выглядит в густой глазури из темного шоколада.

Ингредиенты:

100 г какао-порошка;
100 мл сливок;
100 г сахара.
Глазурь варят до загустения. В готовую смесь добавляют 50 г сливочного масла, чтобы придать «доспехам» глянец. Торт поливают теплой глазурью и быстро охлаждают, пока шоколад не растекся на блюдо.

Еще одна история связана с «Рубином Черного принца». Это по-настоящему роскошный камень размером с куриное яйцо. В настоящее время рубин украшает передний крест Британской короны. Эдуард получил его в благодарность от испанского короля, которому помог вернуть трон. Принц считал рубин действенным талисманом, приносящем удачу в бою, и не расставался с ним.

Отсюда еще одна традиция – торт украшают вишенкой, схожей с рубином на груди воина.

Каждая хозяйка вносит свое видение в оформление десерта, поэтому «рубиновая» тема преобразуется в начинку из вишни, бисквит с ягодной пропиткой или украшением из вишневого желе.

Иногда торт дополняют «плюмажем» из взбитых сливок или плотного сметанного крема.

Каждый вариант, несомненно, имеет право на существование.

 

 

 

vkusreceptov.ru