Черепашка торт классический рецепт: Пошаговый рецепт классического торта Черепаха
Классический рецепт торта Черепаха и 6 дополнительных рецептов
Украшением детского праздника станет торт «Черепаха», классический рецепт которого не предусматривает большого количества ингредиентов. А простота в изготовление позволит поучаствовать в забавном оформлении самим ребятишкам. Разнообразить вкус помогут различные вариации с прослойками из крема, а также добавление фруктов и ягод.
Базовая рецептура вкусного десерта в духовке
Самый популярный вариант, которым может воспользоваться любая домохозяйка.
Для бисквита понадобятся:
- сахар – 180 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
- яйца – 6 шт.;
- мука – 2 стакана.
Для простого крема:
- сахарный песок – 200 г;
- сметана – 800 г;
- сливочное масло – 150 г.
Для украшения – 1 плитка темного шоколада.
Пошаговое руководство:
- Первым делом необходимо сделать и испечь бисквит. Для этого в чашу миксера помещаем яйца с сахаром и взбиваем, пока объем не увеличится в 2 раза.
- Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито и сразу всё высыпать в подготовленную массу.
- Аккуратными движениями снизу вверх лопаткой размешать.
- Лист застелить пергаментом.
- Большой ложкой или с помощью кондитерского мешка выложить тесто лепешками (примерный диаметр 5-6 см).
- Запечь при 180 градусах. Готовность определяется по золотистой корочке. Обычно хватает 13-15 минут.
- Остудить и снять с бумаги.
- В это время можно приготовить крем. В данном случае рецепт со сметаной. Ее необходимо достать вместе с маслом заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
- Первым взбить масло, добавить кисломолочный продукт с сахаром.
- Начать формировать торт. Обмакивать в крем каждую лепешку и выкладывать горкой.
- Обязательно положить по одной, сделав ноги и голову.
Растопить плитку шоколада на водяной бане, перелить в самодельный кулек. Нарисовать глазки, и сделать рисунок на панцире.
Торт «Черепаха» со сгущенкой
В этом рецепте бисквит будет готовиться по-другому, легче. Также крем станет слаще и нежнее.
Ингредиенты:
- яйца – 7 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- сахарный песок – 310 г;
- пшеничная мука – 250 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- масло сливочное – 200 г:
- изюм – 150 г.
Алгоритм действий:
- Разбить яйца, насыпать стакан сахара и венчиком (можно миксером) взбить в пену. Бисквит быстрее взбивается, если чашку поместить на водяную баню.
Но следует следить, чтобы масса не перегрелась.
- Засыпать подготовленную муку, следом разрыхлитель и движениями снизу вверх смешать.
- Лист полностью застелить пергаментной бумагой, вылить и разровнять тесто.
- Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. Остудить.
- Сварить сироп из сахара и воды (пропорции 1:1).
- Размягченное масло вместе со сгущенным молоком взбить.
- Из бисквита вырубить стаканом 5 лепешек, а остальное порезать на прямоугольники.
- Квадратики сначала опускать в холодный сироп, потом в крем и выкладывать в форме горки.
- Подложить лепешки на места головы и лап. Залить все остатками крема.
В качестве украшения здесь будет изюм, который следует выложить кружочками, имитируя панцирь. Дать настояться, и торт «Черепаха» со сгущенкой можно подавать к столу.
Готовим просто и вкусно на сковороде
Этот вариант подойдет не только для тех, у кого отсутствует духовой шкаф. Некоторым нравятся быстрота приготовления.
Набор продуктов:
- мука высшего сорта – 130 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сахар – 150 г;
- подсолнечное масло – 5 ст. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- сметана – 1 стакан;
- сгущенка вареная – 1 банка;
- сливочное масло – 200 г.
Для того чтобы все получилось, необходимо повторить следующие действия:
- В сметану комнатной температуры добавить соду и оставить, чтобы прошел процесс гашения.
- Отдельно взбить куриные яйца с сахаром.
- Все смешать с мукой. Консистенция должна напоминать тесто на оладьи.
- Поставить сковороду на средний огонь, налить немного подсолнечного масла.
- Выкладывать подготовленную массу большой ложкой и обжарить с обеих сторон.
- Для крема масло взбить и добавить вареную сгущенку. Если крем слишком густой, то стоит сначала опустить лепешки в молоко.
- Взять большую тарелку. Первыми выложить лапы и голову черепахи, обмакнув каждую лепешку в крем.
- Затем соорудить панцирь.
Дать торту настояться в прохладном месте и украсить.
С шоколадным вкусом
С таким тортом не стыдно и гостей принимать.
Ингредиенты:
- мука – 2 стакана;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 3 стакана;
- яйца – 5 шт.;
- какао-порошок – 6 ст. л.;
- кефир – 2 стакана;
- сливочное масло – 120г.
Пошаговый рецепт:
- В чашу миксера насыпать 1,5 стакана сахарного песка, соду и разбить яйца. Включить сначала небольшую скорость, постепенно увеличивать.
- Пышность и светлый цвет покажут готовность.
- Через сито насыпать 3 ст. л. какао-порошка и муку.
- Перемешать до однородности и выложить столовой ложкой на пергамент, которым покрыли противень.
- Поставить в печку на 10 минут при 190 ˚C.
- Мягкое масло взбить с сахаром венчиком или миксером. В конце влить кефир и добавить остаток какао.
Каждую лепешку окунать в крем и выкладывать в подготовленную посуду горкой.
Нежный торт «Черепаха» с заварным кремом
Подготовить:
- сметану – 1,5 стакана;
- сахар – 2 стакана;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- яйца – 7 шт.;
- муку – 360 г;
- соду – 1 ч. л.;
- молоко – 0,5 л;
- ванилин – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Погасить соду в теплой сметане.
- 3 яйца растереть с 1 стаканом сахарного песка.
- Соединить 2 составляющие и добавить муку (только 300 г).
- Тесто выложить на смазанный постным маслом лист.
- Запечь в духовке около 15 минут.
- Пока кругляши остывают, сделать крем.
- Для этого отделить 4 желтка (белки больше не пригодятся), растереть с остатком сахара.
- Добавить 60 г муки и молоко.
- Поставить на медленный огонь массу и, постоянно помешивая, довести до кипения.
- Варить приблизительно 6 минут. Снять с плиты и остудить.
Каждый бисквитик обмакивать в заварной крем и стандартным способом выкладывать сразу на большую тарелку.
Десерт из печенья и пряников без выпечки
Рецепт со сметаной и песочной продукцией можно быстро приготовить, даже если гости позвонили, что уже едут.
Понадобятся:
- любое печенье – 500 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- густая сметана – 250 г;
- молоко – 12 стакана;
- какао-порошок – 2 ст.л.
Пошаговое руководство:
- Для крема достаточно смешать пудру со сметаной.
- Брать по одному изделию, обмакивать сначала в молоко, а потом в крем.
- Выкладывать на широкую тарелку горкой.
youtube.com/embed/hynE3UXrJAM?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Когда изделие будет похоже на панцирь, посыпать какао-порошком. Убрать в холодильник на полчаса.
«Изумрудная черепаха» с киви
Бюджетный вариант, но по виду и вкусу не уступит покупному торту.
Продукты:
- мука высшего сорта – 480 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 500 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус – 1 ч. л.;
- сахар – 200 г;
- сливочное масло – 180 г;
- ванилин – 1 пакетик;
- киви – 3 шт.
Процесс приготовления:
- В этом случае следует начать с крема, на который понадобится больше времени.
- В чаше миксера смешать сахар, 2 яйца, теплое молоко.
- Добавить 1,5 ст. л. муки и ванилин. Взбивать еще пару минут.
- Вылить содержимое в сотейник и поставить на плиту. Смесь необходимо постоянно помешивать лопаткой, которая захватывает больше объема и не даст пригореть.
- Когда состав загустеет, снять с огня и добавить сливочное масло. Вымешивать, пока оно полностью не растворится. Остудить в прохладном месте.
- В миске смешать 1 яйцо, банку сгущенки, молоко, добавить гашеную соду.
- Подсыпая муку, замесить тесто, которое не должно прилипать к стенкам.
- Разделить на 8 равных частей, раскатать округлой формой и запечь на сковороде с закрытой крышкой с двух сторон.
- Каждый остывший корж сделать в окружности меньше предыдущего и собрать горку, промазывая большим количеством крема.
- Обрезки измельчить и обсыпать торт.
Осталось только очистить киви и порезать кружками, которыми покрыть всю поверхность черепахи. Половинку фрукта поставить на место головы.
Красивое оформление торта
Существует масса способов, которые придумали кондитеры и домохозяйки.
Примеры работ:
- панцирь заливается глазурью или топленым шоколадом с добавлением сливочного масла;
- присыпать какао-порошком, из конфет сделать глаза;
- с помощью половинок грецкого ореха обвести каждую лепешку сверху, имитируя панцирь;
- нарисовать с помощью геля чешуйки;
- используя мастику, слепить красивую головку и хвостик;
- вместо киви в рецепте «Мраморная черепаха» взять банан.
Когда стал понятен способ изготовления, можно подключить фантазию, чтобы сотворить свой шедевр. Дети часто подключаются к этому творчеству. Поэтому вам удастся не только испечь десерт, но комфортно провести время с малышами.
Торт «Черепаха», рецепт с фото пошагово в домашних условиях со сметаной
Домашняя выпечка из детства всегда напоминает о наших счастливых моментах. Поэтому, несмотря на огромный выбор новомодных десертов, проверенные временем классические торты всегда пользуются популярностью. Предлагаю приготовить в домашних условиях торт «Черепаха» со сметаной по пошаговому рецепту с фото.
Десерт состоит из небольших бисквитных лепёшек, сложенных в виде панциря черепахи. «Части тела» можно сделать из банана, киви или использовать бисквит.
Для теста понадобится белая мука высшего сорта и свежие домашние яйца. Крем выполняется из сметаны жирностью от 20%. Для разнообразия в торт можно добавить фрукты, орешки, цукаты, и каждый раз получать различные оттенки вкуса по одному и тому же базовому рецепту.
Ингредиенты:
Тесто:
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 200 г;
- мука – 240 г;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- ванилин – на кончике ножа;
- какао – 1 ст.
ложка.
Крем:
- сметана – 400;
- сахарная пудра – 1,5 ст. ложки.
Для оформления:
- шоколад – 15 г;
- банан – 1 штука;
- бутоны гвоздики –2 штуки;
- маршмеллоу – 7 штук.
Как приготовить торт «Черепаха»
Яйца выложить в миску для взбивания. Добавить ванилин, соль и сахар. Взбить массу блендером до растворения сахара.
Добавить разрыхлитель и просеянную муку.
Замесить тесто гуще, чем на оладьи. Масса должна стекать с лопатки широкой лентой. Часть теста (1/3) отложить и смешать с порошком какао.
Противень застелить ковриком для выпечки. С помощью столовой ложки выложить небольшие лепешки. Выпекать в духовке 200 градусов до зарумянивания краев, приблизительно около 15 минут.
Перед сборкой лепёшки полностью остудить на решетке.
Сметану смешать с сахарной пудрой.
На тарелку для сборки выложить лепёшки.
Смазать их кремом.
Часть банана отложить для украшения. Остальной банан нарезать тонкими кружочками, выложить поверх крема.
Собирать торт, поочередно выкладывая лепёшки и крем в виде округлого панциря.
Выполнить «голову», «хвост» и «лапки» из банана. Вставить «глаза» – бутоны гвоздики. Посыпать торт шоколадной стружкой, украсить маленькими маршмеллоу. Оставить торт для пропитывания на полтора часа при комнатной температуре. По желанию можно охладить.
Готовый десерт оригинально смотрится на столе и наверняка понравится вашим гостям. У торта средне-сладкий вкус с легкой кислинкой. У десерта нежная мягкая структура, он легко нарезается на порции. «Черепаху» можно подать на тематический детский праздник или к небольшому семейному торжеству.
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.
Торт черепаха классический со сметаной
Приветствую всех в моем блоге! Всем нравятся разные вкусняшки и сладости, а кондитерские изделия одни из моих любимых. Когда я готовлю такие кушанья, радости детей и родных нет границ. Торт Черепаха напоминает нам известный вкус детства. Приготовить такой десерт очень просто, быстро и особых навыков не потребуется.
Просто придерживайтесь пошаговых инструкций и соблюдайте пропорции. Уверена, что вы получите замечательный результат. Одним из условий, является использование только свежих и качественных продуктов. Надеюсь, вам будет все понятно, и вы приготовите изумительный десерт для всей семьи.
Содержание:
Кстати, готовя сметанный крем, можно регулировать калорийность готового продукта. При использовании сметаны 10% жирности, в готовом продукте будет 224 кКал на 100гр. Разумеется, если уменьшить количество сахара, то можно дополнительно понизить этот показатель.
Самый простой рецепт торта Черепаха со сметаной
Отличный вариант выпечки, как для начинающих кулинаров, так и для опытных поваров. Быстрота и простота приготовления десерта являются его главными особенностями. Стоит лишь придерживаться порядка действий и установленных пропорций.
Создав основу, вы можете добавить своему произведению оригинальность, путем декора шоколадом, фруктами, сиропом или вареньем.
Состав продуктов для лепешек:
- куриные яйца – 4 штуки
- сахар – 1 стандартный граненный стакан
- ванилин – 1 пакетик
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка или гашеная сода – 0,5 чайной ложки
- соль – небольшая щепотка
- мука – 1,5 стакана
Для крема:
- сметана – 500-600 г (в зависимости от жирности)
- сахар – 1 столовая ложка
Для украшения:
- в данном случае шоколад, но можете проявить фантазию и взять то, что любите
Порядок приготовления:
1. Прежде всего, я советую вам подготовить духовой шкаф. Проверьте, чтоб там не было ничего лишнего, и сразу включайте нагрев. Оптимальная температура для приготовления лепешек 180 градусов.
2. Вымыть и обсушить каждое яйцо и разбить их в миску. Туда же высыпаем сахар. Далее нам необходимо взбить всё это добро.
Можно сделать это миксером или обычным венчиком. Доводим до того момента, пока масса в миске не побелеет.
3. Добившись белой, плотной пены в миске, необходимо всыпать ванилин и разрыхлитель. Последний, можно заменить на гашеную соду.
4. Наконец, пора добавлять муку. Подсыпаем её постепенно, небольшими порциями. При этом, не прекращая взбивать массу. Добиваемся консистенции теста, как для оладий.
Мука бывает разная. Поэтому, если вам показалось, что этого количества недостаточно, прибавьте ещё несколько ложек.
Главное, чтобы тесто не было жидким и наши лепешечки не слишком расплывались по противню.
5. Итак, приступаем к выпечке лепешек для основы торта. Застилаем лист бумагой для выпечки. Обычно, я её немного промасливаю. В этом случае, наши изделия точно не пригорят. Потому что в тесте у нас масла нет совсем.
6. Возьмите чайную ложучку и с помощью неё выкладывайте заготовки на противень. Конечно, на расстоянии друг от друга.
Помните, что во время запекания, они увеличатся и в высоту, и в ширину.
Почему стоит делать лепешки небольшие? Во-первых, потому, что из них будет легче выложить сам торт и смотреться он будет намного красивее. Во-вторых, так выпечка лучше пропитается кремом и будет гораздо вкуснее.
7. Как только вы заполните всю поверхность противня, сразу отправляйте его в духовку. Несомненно, она уже отлично прогрелась. Теперь понимаете, почему этап её включения был первым.
Если у вас хороший духовой шкаф, то процесс запекания занимает около 5 минут, в ином случае подождите еще немного.
Вы все поймете, вынимая лепешечки из духовки, они должны быть подрумянены. На всякий случай, попробуйте проткнуть одну зубочисткой и проверить пропеклась ли она. Собрав на тарелку готовые изделия, раскладывайте на противень следующую партию.
Собираем торт Черепаха
8. Так как мы делаем торт Черепаха со сметанным кремом, пора приступить к его изготовлению. Взбиваем сметану с сахаром в указанных пропорциях, до того момента, пока в смеси не останется крупинок. Для более быстрого взбивания можно заменить сахар пудрой. Подробное описание и некоторые секреты приготовления крема, смотрите ниже.
9. Когда сметанный крем готов, то можно приступать к пропитыванию. Для этого берите лепешки, и окунайте в сметанную смесь. Будет лучше, если они хорошенько пропитаются кремом. Далее начинайте выкладывать основу нашего торта.
Поведаю лайфхак, к которому, я пришла со временем. Сначала берите лепешки побольше для основания. Впоследствии используйте те, что поменьше, для создания силуэта черепашки.
Высота, ширина и длина тортика зависит только от вашей фантазии, желаний и предпочтений. Если у вас остался крем, а коржики закончились, то вылейте остатки сверху. В черепахе много крема не бывает!
11. Теперь я растапливаю шоколадку и заливаю в кондитерский мешок. Из него рисую узоры на панцире. Если лень заморачиваться, просто натрите шоколад на мелкой тёрке и посыпьте им черепашку сверху.
Наконец, отправляем готовый торт в холодильник на два-три часа, а лучше на всю ночь. Бесспорно, чем больше он там простоит, тем лучше пропитается и мягче будет. Так что не спешите его кушать сразу.
Как приготовить сметанный крем в домашних условиях
Крем подчеркивает насыщенность всех вкусовых качеств любого десерта. Кажется, что рецепт приготовления крема из сметаны и сахара прост. Нам необходимо лишь смешать ингредиенты до такого состояния, чтобы получилась однородная масса. Используете вы для этого блендер, миксер или обычный венчик, не важно. Главное, чтобы в пропитке не оставалось мелких крупинок сахара. Кроме этого можно добавить различные добавки по вашему вкусу. Например, какао или другой совместимый компонент. На первый взгляд всё понятно. Однако, так ли всё просто и легко?
Крем для торта — это 50% самого блюда, поэтому создание его важный этап. Одной из главных проблем при приготовлении торта Черепаха, является плохая пропитка. Конечно же, если смесь будет сделана не правильно, то мы получим невкусный десерт. Так, как же избежать конфуза?
Рекомендации:
1. Во-первых, выбирайте качественную сметану, никаких заменителей молочного жира в ней быть не должно. На постном масле крем не собьёшь. Пусть она будет меньшей жирности, но настоящая. Если вы приобретаете магазинную сметану, то только от проверенного производителя и с указанным сроком изготовления.
Используя товар с жирностью в 10%, мы получим легкий и воздушный торт. Самого продукта уйдет именно тот объем, который я указала. Однако, если мы возьмем 20% молочную продукцию, то готовое изделие будет более жирным и сытным. По этой причине и сами кремовые слои будут ярче выражены.
2. Во-вторых, следование пропорциям ингредиентов тоже обеспечит положительный результат. Хотя, даже немного уменьшив количества сахара, можно получить очень вкусный и густой крем. Я рекомендую использовать 500-600 грамм сметаны и 1 стакан сахара. Такая пропорция будет оптимальна. Однако, сметана бывает более кислой или менее. Да и вкусы у всех разные.
3. В третьих, добавление какао, изюма, ягод или орехов. Это тоже немаловажный момент. Если вы решили использовать такие элементы в своем креме, то будьте предельно аккуратны.
Очень вкусный торт Черепаха с киви (видео)
Данный десерт называется» Изумрудная Черепаха.» Я готовила его на Новый год и он всем очень понравился. Подсмотрела я рецепт на канале «плюшки-ватрушки» и хочу им поделиться с вами.
Хочу сказать спасибо автору за замечательный ролик и помощь в создании кулинарного шедевра.
Классический рецепт торта Черепаха со сгущенкой
Для детей и взрослых, кто любит сгущенное молоко, выкладываю здесь этот рецепт. Разумеется, приготовить его проще, чем со сметаной. Потому что сгущёнка — это уже готовый крем. Приготовить нам понадобится только глазурь. Но, поверьте, она того стоит.
Хочу еще добавить, что использовать стоит лишь натуральное сгущенное молоко. В этом случае вы не испортите вкус готового торта. Немаловажно и то, что в качественном продукте отсутствуют вредные добавки.
Тесто:
- яйца куриные — 4 шт.
- сахар — 120 гр.
- мука пшеничная — 180 гр.
- гашеная сода — 1 ч. ложка
Крем:
- сгущенное молоко — 150 г
Глазурь:
- сахар — 2 столовые ложки
- сметана — 1 столовая ложка
- какао — 1 столовая ложка
- масло сливочное — 1 столовая ложка
- шоколад черный — 20 г
Приготовление:
Прежде всего, хочу сказать, что из этого списка продуктов будет весьма большой торт. Если у вас семья небольшая, уменьшайте количество ингредиентов вполовину.
1. Первым делом мы будем взбивать в пышную массу яйца и сахар. После чего добавляем муку и гашеную соду и снова всё взбиваем. В результате, получаем однородное, в меру густое тесто.
2. Теперь выкладываем лепешечки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Набираем тесто чайной ложечкой и выливаем на некотором расстоянии друг от друга. Запекать заготовки следует до получения румяного цвета, при температуре 180 градусов.
3. Когда все коржики будут готовы, дадим им немного остыть. Выливаем сгущенку из банки в широкую мисочку. В неё обмакиваем каждый корж и выкладываем на блюдо. Таким образом, создаём из них образ черепашки. Не забывайте о лапках и мордочке.
4. Для глазури смешиваем до однородной массы сахар, сметану, масло и какао. Масло должно быть уже мягким. Поэтому достаньте его из холодильника заранее. Полученную смесь необходимо проварить и добавить туда тертый шоколад. Когда глазурь остынет, поливаем ею наш торт.
Готовое кушанье стоит поставить в холодильник на несколько часов. В этом случае крем полностью пропитает коржики. Приятного чаепития!
Торт Черепаха без выпечки из пряников
Не всегда есть время замешивать тесто и по нескольку раз отправлять партии в духовку. Следующий рецепт значительно упростит приготовление десерта. Чтобы не выпекать коржики, мы возьмем магазинные пряники.
Итак, давайте попробуем приготовить торт Черепаха, который под силу даже ребенку.
Ингредиенты:
- пряники — 500 гр.
- бананы — 4 штуки
- сахар — по вкусу
- сметана — 500 грамм
Способ приготовления:
1. Прежде всего подготовим наши прянички. Для этого разрезаем их на три равномерные пластиночки. Именно из них мы будем возводить силуэт черепахи.
2. Далее взбиваем сметану с сахаром. О нюансах приготовления сметанного крема читайте выше.
В этом рецепте количество сахара зависит от сладости купленных пряников.
3. Приступаем к нарезке банана. Я его также шинкую тонкими пластинками.
4. Для основания торта выбираем донышки от пряников. Обмакиваем каждое в крем и выкладываем круг. После формируем голову, лапки и хвост.
5. Первый слой жирно смазываем кремом. Сверху укладываем кружочки банана и снова слой пряников. Такую процедуру я повторяю, пока у меня не останется совсем немного ингредиентов. Последний слой будет только из верхних пряничных половинок.
6. Когда тело черепашки сделано, вымазываем на него всю оставшуюся пропитку. Можно отправлять блюдо в холодильник на пару часов. В это время пряники полностью пропитаются, а само лакомство будет мягким.
Подводя итог, еще раз напомню, что независимо от того, что вы готовите, используйте лишь проверенные и качественные продукты.
Надеюсь, что мои советы помогут вам создать вкусный и простой десерт. Если вам понравились эти рецепты, сохраняйте их на свою страничку. Желаю вам всяческих кулинарных шедевров!
Торт Черепаха со сметаной | СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
Очень красивый и необычно вкусный, домашний торт Черепаха со сметаной. Станет оригинальным украшением десертного стола на детском празднике или дне рождения.
- После приготовления Вы получите: 10 порций
- Время приготовления: 80 минут
Ингредиенты
6 яиц
2 стакана муки
200 грамм сливочного масла
1,5 стакана сахара
1,5 стакана сметаны
2 столовые ложки какао-порошка
1/2 чайной ложки соды
2-3 кубика шоколада
Способ приготовления
Приготовление теста:
1. Взбить миксером яйца с одним стаканом сахара.
2. Всыпать какао, соду, муку и перемешать до однородного состояния.Приготовление крема:
1. Размягчённое масло перетереть с половиной стакана сахара.
2. Добавить сметану и перемешать до пышности.Приготовление торта:
1. Тесто выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на противне в виде небольших лепешек размером с овсяное печенье, 5-7 минут.
2. Когда все лепешки будут готовы, каждую обильно обмазать кремом и уложить лепешки в блюдо горкой в виде черепахи.
3. Последние 5 лепешек уложить по кругу горки чтобы получились лапки и голова как у черепахи.
4. Сверху торт украсить тёртым шоколадом.
5. Дать торту пропитаться 6-8 часов.
Пищевая ценность в 100 граммах готового блюда:
- Калории: 320 ккал.
- Белки: 6 гр.
- Жиры: 18 гр.
- Углеводы: 36 гр.
Домашний торт Черепаха понравиться не только вашему ребёнку но и всем гостям застолья!
Понравился рецепт — жми на звёздочку и делись с друзьями в соц.сетях!
Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосоватьрецепт классический со сметаной и какао с фото пошагово
Приготовить торт «Черепаха» со сметаной в домашних условиях не составит труда. Все ингредиенты доступны, а сам процесс займет менее часа. Для приготовления достаточно воспользоваться этим пошаговым рецептом классического торта «Черепаха» со сметанным кремом. Чтобы сделать десерт более уникальным, можно украсить его, добавив готовую посыпку или натертый шоколад.
Шаг 1: Собираем компоненты для торта «Черепаха»
Подготовить ингредиенты в соответствии с рецептом: сахар, муку, растительное масло либо бумагу для выпечки, соду пищевую, сметану, куриные яйца, какао.
Шаг 2: Смешиваем яйца с сахаром
5 яиц смешать с сахаром при помощи миксера или венчика. Добавить щепотку пищевой соды. Взбивать, пока масса не станет светлой и пышной.
Важно! Вместо соды можно использовать разрыхлитель теста. Всыпать его вместе с мукой.
Шаг 3: Добавляем какао
Смесь тщательно перемешать с двумя столовыми ложками какао-порошка, так бисквит будет иметь шоколадный вкус.
Шаг 4: Всыпаем муку
В миску со смесью постепенно добавить 2 стакана муки и тщательно перемешать. Масса должно получиться не слишком густой или жидкой, по консистенции она похожа на сметану.
Важно! Не стоит превышать норму муки для бисквитного теста — использовать не больше двух с половиной стаканов.
Шаг 5: Выпекаем лепешки
Предварительно включить духовку и разогреть до 190º. На противень нанести растительное масло либо застелить его пергаментной бумагой. С помощью чайной ложки выложить тесто в виде небольших лепешек-коржиков. Не стоит располагать их слишком близко друг к другу. Отправить в разогретую духовку. Приготовление займет 7-10 минут. Вынуть по прошествии времени, либо следить, когда они подрумянятся. Повторить процедуру выпекания еще два раза с оставшимся тестом.
Шаг 6: Готовим сметанный крем
Для приготовления необходимо смешать в миске сметану 20% жирности с одним стаканом сахара и добавить 2 столовых ложки какао-порошка. Перемешать венчиком или с помощью миксера до однородной массы.
Важно! Вместо второго стакана сметаны можно использовать кефир. По желанию добавить 100 г сливочного масла, оно сделает вкус более нежным.
Шаг 7: Формируем торт «Черепаха»
Чтобы блюдо по-настоящему напоминало черепаху, выложить из лепешек лапы и голову. Если они слиплись при выпекании, их нужно отделить друг от друга. Горку из коржиков обильно полить кремом со сметаной, как на фото. Оставить пропитываться на час. Торт готов к употреблению.
Важно! Можно сделать из шоколадной глазури глаза и полить ей «панцирь».
классический рецепт со сметаной – самый простой способ приготовления в домашних условиях
Каждая хозяйка имеет в запасе несколько несложных рецептов для выпечки, среди них – торт «Черепаха». Угощение с ароматной прослойкой придется по вкусу любому, кто его отведает. Достаточно просто выполнить ряд простых действий и оно получится самого отменного качества.
Испечь это лакомство можно самыми разными способами, а наиболее популярным является торт «Черепаха» по классическому рецепту.
Как приготовить торт «Черепаха» — классический рецепт
Ингредиенты
Для торта «Черепаха» со сметаной необходимо взять:
- какао-порошок – 2 ст.;
- муку – 2 ст.;
- сахарного песка – 1,5 ст.;
- соды – 2ч. л.;
- яиц – 6.
Ингредиенты для крема торта «Черепаха»:
- какао-порошок – 2 ст.;
- масло – 200 г;
- сахарный песок – 1,5 ст.;
- сметана – 800 г.
Для глазури:
- какао-порошка – 2 ст.;
- масла – 50 г;
- сахарного песка – 0,5 ст.;
- сметаны – 6 ст. л.
Для украшения торта предлагается взять 100 г молотого грецкого ореха.
Способ приготовления
Чтобы сделать сметанный торт «Черепаха», предлагается следующая рецептура:
- Сырые яйца с сахарным песком взбивают миксером до образования пены. Полученная масса должна быть пышной и светлой.
- Засыпают в нее муку и соду, а затем замешивают тесто. Требуется проследить, чтобы в нем отсутствовали комки.
- Выстилают смазанный маслом противень пергаментной бумагой.
- Выкладывают на него тесто в виде коржей.
- Выпекают 10 минут при температуре 180 градусов.
- Затем готовят сметанный крем. Следует растопить масло и добавить в него остальные ингредиенты. Проваривают до образования массы без комков. Проследите, чтобы она не слишком загустела.
- Прослаивают коржи кремом.
- Наносят на готовый торт глазурь. Предварительно ее стоит прогреть, чтобы она равномерно распределялась по поверхности.
Оставьте изделие минимум на 3 часа в прохладном месте для пропитки.
Торт «Черепаха» со сгущенкой
Чтобы приготовить основу, понадобится:
- мука – 1 ст.;
- сахарный песок – 0,5 ст.;
- сметана – 200 г;
- сода – 1 ч. л.;
- яйца – 4 шт.
Для крема:
- какао-порошок – 1 ст. л.;
- масло – 1 ст. л.;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- сгущенка – 150 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- шоколад – 20 г.
Приготовление этого торта происходит в несколько этапов:
- Взбивают яйца.
- Засыпают в них муку и сахар, замешивают тесто.
- Выстилают смазанный маслом противень пергаментной бумагой. Предлагается также воспользоваться специальной формой для выпечки.
- Разогревают духовку до 180 градусов и на 10 минут ставят туда будущие коржи.
Готовность проверяется при помощи палочки, которая должна оставаться сухой.
Теперь готовят крем:
- Растапливают масло и добавляют в него остальные ингредиенты. Затем смесь проваривают.
- Прослаивают ею коржи.
- Наносят на изделие глазурь.
- Оставляют тортик со сгущенкой на 3 часа в прохладном месте. «Черепаха» за это время пропитается и будет намного мягче.
Торт «Черепаха» с заварным кремом
Ингредиенты и способ приготовления коржей можно взять из предыдущих рецептур.
Для крема потребуются:
- какао-порошок – 1,5 ч.л.;
- молоко – 0,5 л;
- сахарный песок – 1 ст.;
- ванилин – 1 пакетик.
Несколько шагов приготовления крема:
- Взбивают яйца, а затем приливают к ним достаточное количество молока. Снова взбивают. Масса должна получиться довольно густой.
- Проваривают ее на небольшом огне, постоянно помешивая. Необходимо следить за тем, чтобы желток не сворачивался. После готовности добавляют растопленное масло.
- Прослаивают коржи полученной смесью и складывают их в виде черепахи. Из фруктов делают голову, лапки и хвостик.
- Поливают торт растопленной глазурью или шоколадом.
- Можно также его украсить фруктами, кокосовой стружкой или драже.
Готовое изделие оставляют на 3 часа, а лучше на ночь на балконе.
Шоколадный торт «Черепаха»
Используйте любимый рецепт для приготовления коржа или воспользуйтесь предыдущими рецептами, а особенный вкус шоколадной «Черепахе» придаст ароматный крем.
Ингредиенты:
- какао-порошок – 5 ст. л;
- масло – 200 г;
- мука – 1 ст.;
- сахарный песок – 0, 5 кг;
- сметана – 0, 5 л;
- сода – 1 ч. л.;
- соль – 0, 25 ч. л.
Готовят пропитку по простому рецепту:
- Какао-порошок перемешивают со сметаной и сахарным песком. После образования однородной массы вмешивают к ней сгущенное молоко. Греют на медленном огне до закипания.
- Коржи смазывают кремом.
- Растапливают масло и шоколад.
- Поливают ими готовый торт.
Оставляют на 2 часа в холоде, а при желании изделие сверху посыпают орехами.
Быстрый рецепт с шоколадными пряниками
Для торта «Черепаха» без выпечки нужно взять:
- бананы – 3 шт.;
- какао-порошка – 3 ст. л.;
- сахарного песка – 2 ст.;
- сметана – 0, 5 кг;
- шоколадных пряников – 600 г.
Способ приготовления:
- Берут нужное количество пряников, разрезая каждый из них на 3 слоя.
- Нарезают кружками бананы.
- Сметану смешивают с сахарным песком и ванилью. Взбивают ее до образования однородной массы.
- Прослаивают кремом и бананами, складывая пряники в 3 слоя.
- Полученную горку заливают оставшейся сметаной.
- Сверху посыпают кокосовой стружкой, цукатами или изюмом.
Этот простой вариант торта «Черепаха» можно оставить на 1 час в холодильнике.
Печенье можно взять простое, типа «К чаю» или песочное.
Ингредиенты для крема:
- какао-порошок – 1,5 ст. л.;
- печенье – 0,5 кг;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- сметаны – 0,5 кг;
- ваниль по вкусу.
Способ приготовления:
- Готовят крем, смешивая все ингредиенты. Сахара можно взять больше, если печенье не очень сладкое. Лучше воспользоваться миксером или венчиком.
- Обмазывают полученной массой печенье. Можно все печенье положить в миску с шоколадно-сметанной массой и аккуратно перемешать. Так вся основа хорошо пропитается и будет лучше поддаваться формовке.
- Формируют фигурку черепахи и оставляют на 4 часа.
- На ночь изделие переместить в холодильник.
- Перед подачей на стол посыпают тертым шоколадом и бананом.
Торт «Черепаха» можно приготовить самыми разными способами, сделав его отменно вкусным. Даже начинающие способны использовать такие простые рецепты для того, чтобы порадовать свою семью. Поэтому стоит пробовать их все по очереди, выбирая наиболее изысканный.
Ничего не найдено
Шоколадные десерты
Хотите ощутить незабываемый вкус терпкой сладости апельсина и горечь черного шоколада – тогда подборка
Всё о шоколаде
Шоколад – это настоящий женский наркотик, от него же просто невозможно оторваться! Одна только
Шоколадные рецепты
Как сделать шоколад в домашних условиях рецепт
Шоколадная выпечка
Рецепты на Масленицу Издавна на Руси рецепты блинов на Масленницу были самые разнообразные: сдобные
Шоколадная выпечка
Чтобы сделать торт под шоколадной глазурью, можно воспользоваться готовым полуфабрикатом, а можно приготовить глазурь
Шоколадные десерты
Крем чиз имеет очень нежную структуру, идеально подходит для чизкейков, профитролей, ватрушек, широко используется
Слоеный шоколадный торт «Черепаха» с карамельной глазурью и шоколадным ганашем
Этот шоколадный торт «Черепаха» сделан из супервлажного шоколадного торта, карамельного соуса, нарезанных орехов пекан и карамельного сливочного крема! Это как леденцы в виде черепахи в форме торта, и это божественно!
Шоколадный слоеный торт черепаха
У этого торта столько всего интересного. Он не только приготовлен по моему любимому рецепту «Лучший шоколадный торт» в качестве основы, но и полон карамели, шоколада и орехов пекан.Что не любить?!
Если вы не знакомы с леденцами с черепахами, то, возможно, вам интересно, что такое черепаший пирог. Неужто к животному это не имеет никакого отношения? И ты прав! Конфеты «Черепаха» на самом деле сделаны в форме черепахи, отсюда и название. Орехи пекан выглядят как маленькие ножки, а карамельный соус и шоколад составляют тело черепахи. Это восхитительные конфеты, а может быть, еще лучше в форме торта.
Изначально я поделился другой версией этого торта около 5 лет назад.Хотя мне очень понравился этот торт, у большего количества людей, чем мне бы хотелось, были проблемы с карамельным соусом и сливочным кремом. Итак, я наконец делюсь обновленной версией, в которой все немного упрощено. Кроме того, на этот раз есть видео, где я покажу вам, как приготовить торт! Ура!
Что в шоколадном слоеном пироге «Черепаха»?
- Влажный шоколадный торт — Как я уже упоминал, этот шоколадный торт — мой самый любимый. Он влажный в течение нескольких дней, и сложить его проще простого.Вы действительно просто смешиваете свои сухие ингредиенты, добавляете влажные ингредиенты, а затем запекаете! Такой простой торт с потрясающими результатами — лучше не бывает!
- Карамельный соус — В предыдущей версии этого рецепта использовался сухой карамельный соус, который может быть сложным и вызывать у людей слишком много головных болей. В этом используется мой новый карамельный соус, который является соусом по влажному методу. Это намного проще и отлично работает в этом торте.
- Caramel Buttercream — Классический сливочный крем в американском стиле с добавлением карамельного соуса.Главное в сливочном креме — вы хотите добавить в него достаточно карамельного соуса, чтобы получить приятный карамельный вкус, но не настолько, чтобы вы разбавили пучок глазури и в итоге получили глазурь, которая не остается на месте. или скрепите торт.
- Шоколадный ганаш — Потому что шоколада не бывает слишком много. Кроме того, мне нравится внешний вид капельного пирога.
- Пеканы — неотъемлемая часть черепашьего торта, добавляющая приятный хруст.Я всегда обожаю поджаривать орехи пекан, когда добавляю их в выпечку. Это раскрывает их аромат и немного смягчает.
Как приготовить шоколадный торт с черепахой
Сначала приготовим карамельный соус. Делается прямо на плите и довольно проста. На самом деле это тоже можно сделать заранее, и это здорово. Сделайте карамельный соус и дайте ему остыть до комнатной температуры. Если вы сделаете это заранее, вы определенно можете охладить его, но я рекомендую держать его при комнатной температуре, когда вы делаете глазурь, просто чтобы вы знали, что консистенция глазури правильная.Если вы используете холодную карамель, глазурь будет казаться более густой, а по мере нагревания карамели она станет более тонкой, что может повлиять на стабильность вашего торта.
Теперь вы сделаете коржей . Я уже упоминал, как легко приготовить тесто для торта, так что это большой выигрыш. Сделайте эти слои и дайте им остыть. Этот торт такой влажный и красивый, что вы определенно можете приготовить его за день до того, как наслоите торт. На самом деле я делаю это большую часть времени, и это отлично работает.
Когда вы будете готовы сделать торт, сделайте карамельный сливочный крем . Вы взбейте масло до однородной массы, медленно добавьте сахарную пудру и карамельный соус, а также немного соли, если хотите, и все готово. Как я уже упоминал ранее, вам просто нужно обратить внимание на консистенцию глазури. Слишком тонкий, и ваш торт в конечном итоге будет иметь выпуклости между слоями пирога, где глазурь и карамельный соус не останутся на месте. Не весело.
Оттуда вы сделаете торт .Между слоями торта слой карамельного сливочного крема, покрытый карамельным соусом и нарезанными орехами пекан. У вас три слоя торта и два слоя начинки. Когда все будет готово, нанесите на торт слой быстрой крошки и дайте ему постоять в холодильнике или морозильной камере от 30 минут до часа. Со всей этой вкусной начинкой между слоями торта просто хорошо дать ей немного застыть, прежде чем замораживать внешнюю поверхность, чтобы все не сдвинулось с места.
Теперь вы готовы заморозить торт снаружи и добавить декор .Сбрызните края шоколадным ганашем и размажьте его сверху, нанесите несколько кружочков сливочного крема, сбрызните еще немного карамельного соуса (потому что карамели никогда не бывает слишком много), а затем добавьте несколько орехов пекан. Какой шедевр! Охладите торт, пока не будете готовы его подавать. Обычно мне нравится подавать пирожные комнатной температуры, но с карамельным соусом этот тоже хорошо подойдет, когда он еще немного охлажден. Я не люблю супер холодный торт, поэтому я бы дал ему немного постоять перед подачей на стол.Так вкус и текстура стали лучше.
Если вы ищете впечатляющий десерт для торжества или праздника, то это то, что вам нужно! Вкус и текстура потрясающие, торт очень влажный, и, несмотря на то, что он выглядит сложным, все части довольно просты в приготовлении. Просто это займет немного времени. К счастью, вы могли бы сделать это за несколько дней, если бы захотели. Я надеюсь, вам понравится это!
Еще рецепты, вдохновленные Великой черепахой:
Чизкейк с черепахой
Шоколадный торт с черепахой
Чашечки с черепахой и шоколадным печеньем
Чизкейк с черепахой и брауни
Шоколадные кексы с черепахой
Видеоурок по слоеному шоколадному торту «Черепаха»
Читать стенограмму
Оригинальный рецепт шоколадного слоеного торта «Черепаха» можно найти в PDF.
Распечатать часы значок часовРецепт
Шоколадный слоеный торт с черепахой
- Автор: Жизнь, любовь и сахар
- Время на подготовку: 1 час 45 минут
- Время приготовления: 53 минуты
- Общее время: 2 часа 38 минут
- Выход: 12-14 ломтиков 1x
- Категория: Торт
- Метод: Духовка
- Кухня: американская
Описание
Слоеный шоколадный торт «Черепаха» — это влажный шоколадный торт, наполненный карамельным сливочным кремом, орехами пекан и шоколадным ганашем.Это восхитительный и идеальный праздничный торт!
Масштаб 1x2x3x
Состав
Соус карамельный
- 2 стакана (414 г) сахарного песка
- 1 стакан (240 мл) воды
- 1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла
- 1 стакан (240 мл) жирных сливок для взбивания
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка соли
Шоколадный торт
- 2 стакана (260 г) универсальной муки
- 2 стакана (414 г) сахара
- 3/4 стакана (85 г) натурального несладкого какао-порошка
- 2 ч.л. пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 2 крупных яйца
- 1 стакан (240 мл) молока
- 1 стакан (240 мл) растительного масла
- 1 1/2 ч.л. ванили
- 1 стакан (240 мл) горячей воды
Карамельный сливочный крем
- 2 1/2 стакана (560 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
- 10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
- 1/2 стакана — 3/4 стакана карамельного соуса, выше
- Соль по вкусу
- 1/2 стакана нарезанных орехов пекан, поджаренных
Шоколадный ганаш
- 6 унций (1 чашка | 169 г) полусладких шоколадных чипсов
- 1/2 стакана (180 мл) жирных сливок для взбивания
Инструкции
Чтобы приготовить карамельный соус: 1.Смешайте сахарный песок и воду в сотейнике среднего или большого размера. Готовьте на среднем или медленном огне, пока сахар полностью не растворится, примерно 3-5 минут. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять.
2. На среднем огне доведите смесь до кипения. Прекратите взбивать и вообще не взбивайте на этом этапе, чтобы избежать кристаллизации. Дайте закипеть, пока смесь не станет темно-золотисто-медного цвета, около 15-20 минут, может быть, дольше, в зависимости от вашей плиты. Следите за ним, но не мешайте. При необходимости можно время от времени наклонять сковороду из стороны в сторону, чтобы продукты готовились равномерно.
3. Снимите кастрюлю с огня и сразу же медленно и равномерно добавьте густые сливки для взбивания. Карамель будет немного пузыриться, поэтому будьте осторожны на этом этапе. Быстро и хорошо взбейте, пока вы добавляете сливки, взбивая, пока они не смешаются.
4. Добавьте ванильный экстракт и половину чайной ложки соли и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте соли до желаемой солености.
5. Поставьте карамельный соус в холодильник, чтобы он остыл. Он будет довольно тонким, но по мере остывания будет густеть. Вы можете приготовить этот карамельный соус примерно на неделю, если хотите.
Для приготовления шоколадных коржей:
6. Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с кружками из пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны. Разогрейте духовку до 300 ° F (148 ° C).
7. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и взбейте.
8. Добавьте к сухим ингредиентам яйца, молоко и растительное масло и хорошо перемешайте.
9. Добавьте кипящую воду и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
10. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки и выпекайте 30-33 минуты, или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.
11. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть примерно 10 минут, затем уберите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.
Для приготовления карамельного сливочного крема:
12. Сделайте сливочный крем, пока коржи остынут. Добавьте масло в большую миску миксера и взбивайте до однородной массы.
13. Медленно добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
14. Добавьте около 1/2 стакана карамельного соуса и перемешайте до однородной консистенции.
15. Медленно добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы.
16. Добавьте еще карамельного соуса, чтобы добиться нужного вкуса и консистенции глазури. Не следует слишком разбавлять глазурь, иначе она не скрепит торт.
17. Посолить по вкусу.
Чтобы построить торт:
18. Когда коржи остынут и глазурь готова, снимите купола тортов с верхних частей тортов большим зазубренным ножом. См. Мои советы о том, как разровнять торт и как сложить торт.
19. Выложите первый слой торта на тарелку для торта.Сверху равномерным слоем выложить примерно 2/3 стакана глазури.
20. Сделайте перемычку по краю торта поверх глазури. Это поможет удержать карамельный соус на месте (и именно поэтому вы не хотите, чтобы глазурь была слишком жидкой — вы хотите, чтобы она хорошо держалась).
21. Добавьте около 1/2 стакана карамельного соуса и аккуратно распределите ровным слоем. С карамельным соусом легче всего работать при комнатной температуре, но он должен работать и в холодном состоянии.
22. Равномерно распределите примерно 1/4 стакана измельченных орехов пекан по карамельному соусу и при необходимости выровняйте слой глазури, чтобы все было ровно.
23. Добавьте второй слой торта и добавьте еще один слой глазури, карамели и измельченных орехов пекан.
24. Сверху выложить последний слой торта и затем покрыть его тонким слоем крошки.
25. Охладите торт примерно на 30 минут — час, чтобы все немного затвердело. Это поможет удержать все на месте, пока вы замораживаете торт.
26. Заморозить торт оставшейся карамельной глазурью. Не стесняйтесь использовать мой учебник для глазури для гладкого торта.
Для украшения торта:
22.Чтобы приготовить шоколадный ганаш, добавьте шоколадную стружку в миску среднего размера (см. Мои советы по приготовлению шоколадного ганаша).
23. Нагрейте жирные сливки до тех пор, пока они не начнут кипеть, затем полейте ими шоколадную стружку. Оставьте на 2-3 минуты, затем взбейте до однородной массы.
24. Сбрызните шоколадным ганашем края торта, затем вылейте остаток ганаша поверх торта и равномерно распределите. Мне нравится использовать бутылку для выжимания, чтобы сбрызнуть ее края. См. Мои советы по приготовлению шоколадного торта.
25. Дайте ганашу немного затвердеть, затем нанесите оставшуюся глазурь на верхний край торта. Вы также можете закончить его каплей карамельного соуса и нарезанными орехами пекан.
26. Охладите торт до подачи на стол. Подавать охлажденным или комнатной температуры. Лучше всего хранить торт под крышкой и есть в течение 3-4 дней.
Ключевые слова: шоколадный торт, черепаха торт, праздничный торт, карамель, шоколадный ганаш, десерт из орехов пекан
Наслаждайтесь!
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Шоколадный торт с черепахой — Broma Bakery
Все ваши любимые вкусы липкой шоколадной черепахи в форме торта! Этот шоколадный торт с черепахой — идеальный декадентский слоеный торт для всех любителей шоколадной карамели.
Шоколадный торт с черепахой
Ищете идеальный уникальный торт на День Благодарения в этом году? Разрешите представить вам этот шоколадный торт с черепахой. Этот декадентский рецепт шоколада берет все ваши любимые вкусы от липкой шоколадной черепахи и превращает их в слоеный пирог.В результате получился декадентский шоколадно-карамельный торт с безумно хорошей соленой карамельной начинкой с пеканом и мечтательным шоколадно-масляным кремом.
Я имею в виду… я единственный, кто пускает слюни?
Что такое шоколадная черепаха?
Если у вас никогда не было шоколадной черепахи, я хочу прежде всего выразить вам свои искренние соболезнования. Это один из моих любимых модных шоколадных конфет, который можно купить в магазине шоколада или подарить на праздники. Шоколадные черепахи сделаны из орехов пекан, карамели и шоколада.Они соленые, сладкие, декадентские, и их легко вдыхать. Кроме того, они обладают идеальной хрустящей корочкой от орехов и липкостью от карамели, что делает идеальным сочетанием текстур .
Итак … что такое слоеный пирог с черепахой?
По сути, вы берете все эти восхитительные ароматы классической шоколадной черепахи и кладете их в торт, состоящий из слоев шоколадного торта, соленой карамели, смешанной с поджаренными орехами пекан, и соединяемых вместе со сливочным, мечтательным шоколадным сливочным кремом.Он декадентский, шоколадный, солено-сладкий и такой такой, такой такой вкусный. Кроме того, его довольно легко сделать и очень легко настроить!
Ключевые компоненты этого слоеного торта с черепахой:
Этот веселый шоколадный торт на самом деле довольно простой. Но соедините эти три вкуса вместе, и вы получите настоящее удовольствие.
- Карамель: Если вы нас знаете, то знаете, что нам нравится все, что наполнено карамелью. И нам ОСОБЕННО нравится делать супер-легкую домашнюю карамель.Вы можете найти полное руководство по домашней карамели здесь!
- Пеканы : Ключевой текстурный компонент любого десерта из черепахи — хрустящие поджаренные орехи пекан. В отличие от шоколадных черепах, которые традиционно используют целые орехи пекан, вы можете сэкономить несколько долларов и просто получить кусочки ореха пекан.
- Шоколадный торт: Для этого рецепта торта с черепахой вам понадобится чертовски хороший шоколадный торт. И удачи тебе, она у нас есть. Бонус за то, что он готовится в одной миске и собирается очень быстро — настольный миксер не требуется!
- Шоколадная глазурь: Шоколад на шоколаде — моя любимая комбинация вкусов для торта и глазури.Оно декадентское, вкусное и не слишком сладкое.
Какого размера торт можно приготовить по этому рецепту?
У вас есть несколько вариантов. Вы можете сделать этот рецепт в следующих форматах с помощью всего лишь нескольких настроек. По этому рецепту получится:
- Торт трехслойный 6 дюймов
- Торт 2 слоя 8 дюймов
- Противень 9 x 13 дюймов
Все ваши любимые вкусы шоколадной черепахи в форме торта! Этот шоколадный торт с черепахой — идеальный декадентский слоеный торт для всех любителей шоколадной карамели.
- Автор: Софи | Брома Пекарня
- Время на подготовку: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: десерт
- Метод: духовка
- Кухня: американская
- Автор: Софи | Брома Пекарня
- Время на подготовку: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: десерт
- Метод: духовка
- Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x- Автор: Софи | Брома Пекарня
- Время на подготовку: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Урожайность: 16 порций 1x
- Категория: десерт
- Метод: духовка
- Кухня: американская
Состав
для шоколадного торта
- 1 3/4 стакана сахара
- 3/4 стакана темного какао-порошка
- 2 стакана муки
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 3/4 стакана растительного масла
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 3 крупных яйца
- 1 стакан пахты
- 1/2 чашки крепко заваренного кофе
для начинки с пеканом и карамелью
для шоколадно-масляного крема
- 1 стакан несоленого масла, комнатная температура
- 3 стакана сахарной пудры (около 1 фунта)
- 1 стакан несладкого какао-порошка
- 2–4 столовые ложки молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки порошка эспрессо
Инструкции
- Сначала приготовьте шоколадный торт.Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте жиром и выровняйте 3 6-дюймовых или 2 8-дюймовых круга с пергаментной бумагой на дне. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте сахар, какао-порошок, муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте масло, ваниль, яйца и пахту.
- Вылейте влажные ингредиенты в сухие, взбивая, пока не останутся комочки. Влейте сваренный кофе, перемешивая, пока он не смешается.
- Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте примерно 30 минут или пока нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Перед глазурью полностью остудите на решетке.
- Пока лепешки остывают, приготовить домашнюю карамель. Приготовьте карамель в соответствии с инструкциями и дайте полностью остыть. Оставьте 1/3 стакана карамели, чтобы сбрызнуть готовый торт, и переложите оставшуюся карамель в миску. Добавьте нарезанные орехи пекан к оставшейся карамели и перемешайте. Переложите в кондитерский мешок и отложите в сторону.
- Далее делаем глазурь. Поместите сливочное масло комнатной температуры в миксер с насадкой для венчика.Взбить масло до кремообразной консистенции.
- Очистите миску и добавьте какао-порошок. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой до однородности.
- Очистите миску и добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, порошок эспрессо и 3 столовые ложки молока для начала. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой, взбивая, пока она не станет легкой и пушистой.
- Чтобы собрать торт, положите первый слой на подставку для торта или плоскую тарелку. Выложите примерно половину карамельной начинки вокруг торта.Выложите второй слой поверх начинки и повторите то же самое с оставшейся половиной начинки. Заморозьте торт шоколадной глазурью, покрыв верх и потянув вниз, чтобы покрыть стороны торта. Поставить торт в холодильник на 15 минут. Это поможет застыть глазури и начинке.
- Пока торт остывает, разогрейте оставшиеся 1/3 стакана карамели в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Вылейте его поверх торта, дав ему стечь по бокам. Сверху торта выложите измельченные орехи пекан.Наслаждаться!
Ключевые слова: шоколадный торт черепаха, торт черепаха, слоеный торт черепаха
Рецепт торта «Черепахи® II» | Allrecipes
Этот торт потрясающий! Это был первый раз, когда я приготовил этот торт, поэтому я последовал совету других рецензентов и использовал 1/4 стакана масла и 2/3 стакана сгущенного молока. Начинка была идеальной консистенции. Я испекла торт в пятницу днем, заморозила его в пятницу вечером и поставила в холодильник на ночь.Я достал его из холодильника около 17:00 и подал около 20:00, и это было замечательно. Кроме того, я растопил карамель, сгущенное молоко и масло в стеклянной миске в микроволновой печи на 100% мощности в течение примерно 4 минут, помешивая каждую минуту или около того. Спасибо за отличный рецепт. Это определенно хранитель!
АБСОЛЮТНО СКАЗОЧНО! Я взяла этот торт на работу на день рождения коллеги, это был ХИТ! Я использовал рекомендацию 1/4 стакана масла и 2/3 стакана сгущенного молока в карамельном соусе, и это получилось чудесно.Процитирую коллегу: «Это определенно рецепт, которым можно поделиться», и я поделюсь им! Добавлено 15.04.05: на этот раз я сократил этот рецепт до приличных результатов. Немецкий шоколадный торт смешайте и приготовьте в соответствии с указаниями. Вместо карамельного соуса я использовал карамельную начинку из мороженого. Тогда я использовала глазурь «Pour and Frost» для торта вместо того, чтобы делать описанную глазурь. Декорировали и сделали кольцо по краям из остатков шоколадных чипсов и орехов пекан. ОЧЕНЬ БОГАТЫЙ, но очень хороший и липкий!
Это отличный рецепт.Я сделал это дважды. Во второй раз я использовал меньше масла в начинке и немного больше молока (1/4 ц. Сливочного масла 2/3 ц. Сгущенного молока). Карамельная начинка казалась немного гуще, что лучше. На второй день торт стал еще лучше. Самое сложное — удержать мою семью от еды весь первый день — это вкусно.
Этот торт потрясающий. Я не менял никаких ингредиентов, но если вы растопите карамельную смесь перед нанесением первого слоя, она остынет и немного загустеет, пока первый слой запечется, не давая ей слиться с краями.Также я обнаружил, что если сначала посыпать орехи пекан и шоколадную стружку, а затем залить сверху карамельной смесью, это тоже поможет с приливом карамели по краям.
Я сделала это на день рождения мужа и собираюсь сделать это снова! Ему это понравилось! Это вкусно! Я прочитал обзоры и использовал еще немного испарения. молока и чуть меньше масла. Это отличный рецепт, и я буду готовить его снова и снова! (Примечание: этот рецепт требует 14 УНЦИЙ карамели, а НЕ 14 карамелей!)
Замечательный рецепт.Он стал большим хитом у меня дома и в офисе. В первый раз, когда я приготовил это, часть карамельной начинки капала в духовку и заставляла дымиться. Теперь, когда я кладу торт для выпекания во второй раз, я ставлю его на большую швейцарскую сковороду, увеличиваю температуру до 360 и выпекаю 25 минут вместо 20. Получается идеальная духовка без грязи.
Я забыл добавить орехи пекан и шоколадную стружку поверх карамельной смеси, поэтому вместо этого добавил орехи пекан в глазурь. Получилось очень вкусно.Я принесла его на день рождения, и все его хорошо приняли. Я нашел его очень богатым — так что не нужно делать порции большими.
Замечательный торт и еще лучше на второй день, что отлично, если у вас вечеринка и вы хотите попробовать сделать что-то заранее. Я использовал 1/4 стакана масла и 2/3 стакана сгущенного молока. Также использовал одну из этих «взбитых» глазурей в банке (шоколад), и это тоже хорошо сработало. Как я уже сказал, не беспокойтесь о том, чтобы сделать это на день вперед, это здорово……….
Я сделал это на день рождения коллеги, и это был хит. Несколько человек просили рецепт, и я был счастлив направить их сюда! Интересно, можно ли это сделать с помощью 8-дюймовой круглой формы для торта? Презентация была единственной областью, где, казалось, не хватало торта.
Теоретически неплохо, но смесь кармеля растекается по всей поверхности, и попытка добавить половину теста для торта сверху просто создает беспорядок. Не покрывает торт и смешивается с карамелью. Предварительно запекайте половину торта в течение 15 минут, затем запекайте карамель и другую половину теста, выпекая еще 20 минут, чтобы получить подгоревший торт внизу и липкий полуиспеченный торт вверху.Он получил одну звезду, потому что я не мог поставить ему отрицательную. Я опытный пекарь и продаю печенье как побочный бизнес, поэтому дело не в том, что я не знаю, что делаю.
Слоеный шоколадный торт «Черепаха» ~ Рецепт
Этот Слоеный шоколадный торт «Черепаха» начинается с насыщенных, декадентских и влажных шоколадных слоев торта, которые заполнены карамельным соусом пекан и покрыты гладкой карамельной глазурью, а затем закончены с карамелью, каплей ганаша и нарезанными орехами пекан!
Здравствуйте, вкусно! Я так давно хотела приготовить десерт со вкусом черепах, ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Я испекла этот торт несколько недель назад, но я хотела убрать с дороги все свои десерты на День Святого Валентина , прежде чем делиться этой красотой.
Слоеный шоколадный торт с черепахойЭтот слоеный шоколадный торт с черепахой состоит из четырех слоев влажных и пушистых шоколадных коржей, наполненных соленой карамельной кремовой глазурью и домашним соленым карамельным соусом пекан! Снаружи больше соленой карамельной глазури с восхитительным ганашем, капелькой соленой карамели и нарезанными орехами пекан в завершение! Если это не кажется абсолютно заманчивым, я не знаю, что значит!
Хотя это торт с черепахами, на самом деле в этом рецепте нет черепах.И под черепахами я имею в виду шоколадные конфеты, а не настоящих черепах. Мне просто некуда было их добавить, и, честно говоря, между всеми невероятными слоями они были не нужны.
У меня действительно были планы добавить в торт шоколадные конфеты с черепахой, поэтому я купил довольно много пачек. Поскольку я передумал в последнюю минуту и не хотел, чтобы шоколад пропадал зря (мне пришлось сопротивляться тому, чтобы съесть их все), я решил создать еще один десерт с черепахами, которым я скоро поделюсь, так что ждите еще черепах. восхитительность!
Слои шоколадного тортаЭтот рецепт начинается с 4 слоев влажного шоколадного торта.Это совершенно новый рецепт шоколадного торта, который я никогда раньше не использовал! Во всех моих предыдущих рецептах шоколадного торта и кексов я использовал простой метод сочетания сухих ингредиентов с влажными ингредиентами и небольшим количеством горячей воды. Этот метод был очень простым, и в результате получился супервлажный торт.
Однако я обнаружил, что коржи не очень устойчивы и очень легко разваливаются при обращении, поэтому я решил создать рецепт шоколадного торта на основе масла, который будет немного более твердым и плотным.
Первый шаг в приготовлении коржей — просеивание сухих ингредиентов. Мы используем полные 1 и ½ стакана какао-порошка, что может показаться много, но есть 4 слоя торта, так что это идеальное количество.
Следующий шаг — взбить сливочное масло и сахар вместе. Этот шаг очень важен, потому что он добавляет в тесто воздуха и придает ему приятную пушистую текстуру! Пожалуйста, не экономьте на сливках, масло и сахар должны быть очень бледными и пушистыми, поэтому не переходите к следующему шагу, пока он не достигнет этой стадии.Для меня это занимает около 4-5 минут, но это может занять больше времени, в зависимости от мягкости вашего масла.
Затем по одному добавляем яйца, затем немного сметаны для дополнительной влажности и нежности. Для ароматизации я объединил в равных количествах экстракт ванили и гранулы растворимого кофе, чтобы кофе растворился в ванили.
Кофе не является обязательным, но он усиливает насыщенный шоколадный вкус! В других моих рецептах шоколадного торта мы добавляли горячий кофе или кипяток в конце, что делало то же самое, но мы не добавляем это в этот рецепт, поэтому кофейные гранулы являются отличной заменой.
Наконец, мы собираемся поочередно добавлять сухие ингредиенты тремя порциями и затем добавлять пахту двумя порциями. Таким образом, высушите, затем смочите, затем высушите и т. Д. Это сделает ваше тесто гладким и красивым во время перемешивания. Кстати говоря, это тесто такое великолепное, что я хотел бы сфотографировать! Мое предыдущее тесто для шоколадного торта было очень тонким (как и должно быть), но это тесто для торта красивое, густое и шелковистое, мне так хотелось просто окунуть в него палец! Постоянные читатели привыкают к этому рецепту, потому что с этого момента я точно буду им пользоваться!
Карамельная начинка с пеканомПомимо шоколада, основным вкусом леденцов «Черепаха» является карамельно-ореховая начинка.Итак, между этими слоями сладкого шоколадного торта находится начинка из карамельного соуса с орехами пекан!
Мы начинаем с изготовления двойной партии моего домашнего соленого карамельного соуса , который абсолютно надежен. Я включил подробное объяснение того, как делается карамельный соус, в пост, но в основном для этого требуется 4 ингредиента: сахарный песок, масло, жирные сливки и соль.
Начните с растапливания сахара в средней кастрюле, затем добавьте масло, дайте ему закипеть, медленно влейте сливки, дайте им еще немного закипеть, затем снимите с огня и добавьте соль.Супер просто!
После приготовления карамели я добавил чашку нарезанных поджаренных орехов пекан и дал остыть в холодильнике на ночь. Да, это означает, что вы можете сделать это раньше времени, ура!
Глазурь с соленой карамелью и сливочным кремомТакже между этими слоями и покрывая весь торт моя супер пушистая и вкусная соленая карамельная кремовая глазурь.
Это обычный американский рецепт сливочного крема с множеством домашнего соленого карамельного соуса (я уже упоминал, что вам нужно сделать вторую партию?), Смешанных прямо с ним.Что касается моего рецепта торта на день рождения, несколько человек были встревожены количеством глазури, которое получается по рецепту. Я имею в виду, что 3 стакана масла и 12 стаканов сахарной пудры — это много, но при этом будет достаточно глазури, чтобы заполнить, заморозить и украсить торт.
Капельное масло с карамелью и ганашемЗачем выбирать между капельницей для ганаша и карамелью, если можно и то, и другое ?! Я сделал простой ганаш из двух ингредиентов, капнул его по краям торта, а остальное вылил посередине.Чтобы получить самые идеальные капли, я разлила ганаш и карамель в отдельные одноразовые кондитерские пакеты и срезала небольшой наконечник. Осторожно надавите на верхние края и позвольте силе тяжести сделать все остальное.
Затем повторите то же самое с карамельным соусом. Как я уже упоминал выше, я изначально планировал добавить в торт шоколадные конфеты Turtle. Поэтому я совершил печальную ошибку, накрыв розетки из сливочного крема поверх торта.
И из-за карамельного соуса…. они все соскользнули. На самом деле только один соскользнул вниз, потому что он начал скользить сразу после того, как я надел его, так что я сразу же прогнал эту идею. К счастью, я поймал бедную розетку до того, как она испортила торт, но мне пришлось налить еще немного ганаша, чтобы покрыть беспорядок сверху.
Пеканы, орехи пекан и многое другое!Так как бордюр из розеток черепахи был полным перебором, я решил украсить торт орехами пекан! Я имею в виду, что это один из трех основных вкусов шоколада Turtle, так почему бы и нет? Я забыл упомянуть, что прижал несколько нарезанных орехов пекан ко дну торта, прежде чем капать.
Вспомните, когда я делал этот торт, я с трудом вдавливал что-то на дно тортов, будь то посыпка, шоколадная стружка или орехи пекан. Моя рука всегда оставляла вмятину или все отваливалось, поэтому мне приходилось нажимать на них индивидуально.
К счастью, несколько дней назад я испек для клиента торт на день рождения, и мне пришлось проделать то же самое с посыпкой, но на этот раз я обнаружил идеальный метод! После замораживания торта я дала ему остыть в морозильной камере в течение нескольких минут, а затем нанесла тонкий слой глазури на то место, где хотела добавить посыпку.
Таким образом, я мог надавить брызги на свежий сливочный крем, не беспокоясь о том, что останется вмятина, потому что покрытие твердое! Я настоятельно рекомендую использовать этот метод при добавлении орехов пекан на дно этого торта. Также хорошо, если пирог остынет перед добавлением капель, так ганаш схватится быстрее.
И чтобы закончить верхнюю часть торта, я сделал бордюр из оставшихся у меня половинок орехов пекана и посыпал их посередине.Красиво, просто и супер декадентски! Я не могу дождаться, когда вы, ребята, попробуете это.
Наслаждайтесь!
>> PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ << ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTITНравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписались на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!
Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |
Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!
Приступаем к выпечке!
Доходность: 12-14 ломтиков
Время подготовки: 1 час
Время готовки: 45 минут
Дополнительное время: 1 час
Общее время: 2 часа 45 минут
Этот слоеный шоколадный торт с черепахой начинается с насыщенных, декадентских и влажных слоев шоколадного торта, которые залиты карамельным соусом пекан и покрыты гладкой карамельной глазурью, а затем завершаются каплей карамели с ганашем и нарезанными орехами пекан!
Состав
Карамельная начинка с пеканом:
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 чашка половинок пекана
- 2 стакана сахарного песка
- ¾ стакана соленого масла, нарезанного кубиками
- 1 стакан жирных сливок, комнатной температуры
- 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта (по желанию)
- 2 чайные ложки мелкой морской соли
Соленый карамельный соус:
- 1 стакан сахарного песка
- 6 столовых ложек соленого сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ стакана жирных сливок, комнатной температуры
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили (по желанию)
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
Слои шоколадного торта:
- 2 и ¼ стакана универсальной муки
- 1 и ½ стакана несладкого какао-порошка
- 1 и ½ чайных ложки соли
- 2 и ¼ чайных ложки пищевой соды
- Разрыхлителя
- 1 и ½ стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- Сахарный песок 2 и ¼ стакана
- 4 больших яйца, комнатная температура
- ¾ стакана сметаны, комнатной температуры
- 1 и ½ столовые ложки чистого экстракта ванили
- 1 и ½ столовые ложки растворимого кофе в гранулах
- 2 и ¼ стакана пахты, комнатной температуры
Сливочный крем с соленой карамелью:
- 3 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
- 12 стаканов сахарной пудры, просеянной
- ¾ стакана соленого карамельного соуса, полностью остывшего (рецепт выше)
- 3-6 столовых ложек жирных сливок или молока по необходимости
Капельный ганаш:
- 1 чашка темного шоколада
- ½ стакана жирных сливок для взбивания
Дополнительный гарнир:
- 2 чашки нарезанных орехов пекан
- Целые орехи пекан
Инструкции
Для начинки с карамельным пеканом:- Для жареных орехов пекан: Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или циновкой из силпата.
- В небольшой миске растопите 2 столовые ложки сливочного масла в микроволновой печи примерно на 30 секунд. Сбрызните пекан растопленным маслом и перемешайте, чтобы покрыть орехи пеканами.
- Выложите орехи пекан на подготовленный противень и запекайте в духовке 5-6 минут, пока они не станут поджаренными и ароматными.
- Достаньте орехи пекан из духовки и крупно нарежьте. Отложите в сторону.
- Для карамельного соуса: Добавьте сахар в большую кастрюлю с толстым дном и антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, используя термостойкую резиновую лопатку или деревянную ложку, пока сахар не расплавится и не станет светло-янтарного цвета. карамельный цвет.Не волнуйтесь, если сахар начнет комковаться, просто продолжайте помешивать, и он плавно растает. Внимательно следите за кастрюлей, так как сахар может легко загореться, и вам придется начинать все сначала.
- Как только карамель станет темно-янтарной, добавьте кубики масла, постоянно взбивая, пока масло не растает и полностью не смешается.
- После того, как масло смешано, медленно влейте жирные сливки, энергично взбивая, будьте осторожны, так как они начнут бурно пузыриться. Карамель может начать слипаться, если ваш крем будет слишком холодным.Если это так, просто продолжайте помешивать, пока карамель снова не растает.
- Дайте карамели закипеть в течение 1 минуты, затем снимите с огня. Добавьте ваниль (по желанию) и соль. Вы можете не добавлять соль, если не хотите, чтобы карамель была соленой.
- Добавьте измельченные поджаренные орехи пекан в карамельный соус и перемешайте до однородности.
- Дайте карамели остыть до комнатной температуры, прежде чем переливать в банку или герметичный контейнер. Отложите или храните в холодильнике до использования.
- Повторите шаги выше , чтобы приготовить еще одну меньшую партию соленого карамельного соуса.Отложите для полного остывания или храните в банке или герметичном контейнере в холодильнике до использования.
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Приготовьте четыре 8-дюймовых круглых формы для выпечки с пергаментными кружочками и смажьте их стороны. Отложите в сторону.
- В большую миску просейте муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте, чтобы смешать, отложите.
- В дежи настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости до бледности и пышности в течение 4-6 минут.Очистите стенки и дно миски.
- Уменьшите скорость до средне-низкой и добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления до однородного состояния. Очистите стенки и дно миски.
- В небольшой миске смешайте гранулы ванили и растворимого кофе. Добавьте сметану в жидкое тесто вместе с ванильно-кофейной смесью и взбивайте на средней скорости до однородности.
- Поочередно добавьте в тесто сухие ингредиенты в трети и пахту в 2 порциях, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.Взбивайте каждое добавление до однородности. Разделите тесто поровну между формами для торта, чуть больше 2 чашек на форму.
- Выпекайте два слоя одновременно в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а пирог не отпрянет при легком прикосновении.
- Выньте кексы из духовки и дайте остыть в сковороде примерно 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед замораживанием. Или на этом этапе вы можете плотно обернуть все коржи полиэтиленовой пленкой и заморозить или поставить в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы к сборке.
- В чаше миксера взбивайте размягченное масло до бледного и пушистого цвета, примерно 5-6 минут.
- Соскребите стенки и дно чаши. Добавьте половину сахарной пудры, по одной чашке за раз и взбивайте на низкой скорости после каждой чашки, пока она не смешается.
- После смешивания добавить остывший соленый карамельный соус и продолжать взбивать до однородного состояния.
- Добавьте оставшуюся сахарную пудру по одной чашке за раз, перемешивая на низкой скорости, пока все не смешается.Если глазурь слишком густая, добавляйте жирные сливки по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
- Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут или пока глазурь не станет легкой и пушистой.
- Поместите шоколадную стружку в среднюю миску. Отложите в сторону.
- Нагрейте жирные сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут кипеть.
- Снимите горячие сливки с огня и полейте ими шоколадную стружку.Накройте миску и дайте ей постоять 5 минут.
- Снимите крышку и перемешайте ганаш до однородного состояния. Отложите, чтобы остыть.
- Используйте смещенный шпатель, чтобы нанести ложку глазури на доску для торта или сервировочное блюдо на вращающемся подносе. Выложите один слой торта сверху и намажьте примерно 1 стакан соленого карамельного крема поверх первого слоя.
- Зачерпните немного глазури в одноразовый кондитерский мешок и отрежьте конец.Оберните ободок по краям торта и налейте чашку карамельного соуса с орехами пекан и распределите равномерным слоем. Повторите со всеми слоями, перевернув последний слой.
- Заморозить весь торт тонким слоем соленого карамельного крема. Охладите торт 30 минут.
- Вынуть торт из холодильника и заморозить весь торт толстым слоем глазури. Охладите пирог в холодильнике еще 30 минут или в морозилке 10-20 минут.
- Снимите и нанесите тонкий слой глазури на дно торта.Прижмите измельченные орехи пекан ко дну, чтобы они прилипли к свежей глазури.
- Вылейте ганаш и оставшийся карамельный соус в отдельные одноразовые кондитерские пакеты или в пакет с застежкой-молнией и отрежьте кончик. Капните ганаш с края торта и залейте его середину. Используйте смещенный шпатель, чтобы распределить ганаш поверх. Повторите эти действия с карамельным соусом, выливая его поверх ганаша.
- Выровняйте несколько половинок орехов пекан по верху, чтобы создать границу, и посыпьте еще нарезанными орехами пекан в центре.Нарежьте и подавайте!
Банкноты
- ПОПРОБОВАТЬ ВЕРСИЯ КУПЕКС
- Сделать вперед: (1) Слои торта можно приготовить заранее, обернуть двойной пленкой и хранить в холодильнике или морозильной камере. (2) Карамельная начинка с пеканом и соленый карамельный соус можно приготовить заранее и хранить в герметичной банке в холодильнике. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока карамель не станет гладкой и снова не станет текучей. (3) Карамельная глазурь может быть приготовлена заранее и храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Перед использованием — дайте глазури нагреться до комнатной температуры, затем снова взбейте в настольном миксере или ручным миксером, пока глазурь не станет гладкой и воздушной.
- У вас может остаться немного глазури после украшения, но я не рекомендую прикреплять кайму сверху торта, потому что это подтолкнет карамель вниз, и глазурь соскользнет.
- Храните торт в герметичном хранилище в холодильнике до 1 недели. Перед подачей довести до комнатной температуры.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 14 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 1615Общие жиры: 107 г Насыщенные жиры: 57 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 289 мг Натрий: 820 мг Углеводы: 165 г Волокно: 4 г Сахар: 153 г Белки: 9 г ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Любовь, Дедра
ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?
Хотелось бы посмотреть, как это получилось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!
© QUEENSLEE APPÉTIT.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.
Пирог с черепахой | Торт Кортни
Пирог с черепахой — нежные и влажные шоколадные коржи с соленой карамелью, поджаренными орехами пекан, шоколадным ганашем и ореховым маслом.
Пирог с черепахой
Привет, друзья! Возвращаюсь к куче еженедельных тортов, и я так рада поделиться с вами новым сегодня. Надеюсь, вам понравился торт Disney’s Grey Stuff Cake с прошлой недели. Сегодня мы остановимся на шоколаде и сделаем мой торт с черепашьим пирогом.
Этот шоколадный торт представляет собой новый рецепт и состоит из соленой карамели, поджаренных орехов пекан, шоколадного ганаша и орехового масла. Это серьезно рай! Так много прекрасных вкусов и текстур!
Шоколадный торт
Этот шоколадный торт имеет текстуру, похожую на мой Солодовый шоколадный торт.Он невероятно нежный и влажный, наполнен шоколадным вкусом, но не такой насыщенный и темный, как мой черный шоколадный торт, который вы увидите здесь во многих рецептах.
Чтобы получить такой красивый объем и высоту пирога, мы очень хорошо взбиваем масло, сахар и яйца вначале — мы говорим 3-5 минут! Вы заметите, что цвет и текстура стали светлее — это признак того, что вы все делаете правильно. Конечно, как только мы добавляем сухие ингредиенты, мы уменьшаем скорость и перемешиваем только до тех пор, пока сухие ингредиенты не смешаются.А затем мы добавляем смесь уксуса и пищевой соды в конце, чтобы торт поднялся так высоко.
Заливки
Чтобы добиться классического вкуса и текстуры черепахового пирога, я, конечно же, добавил орехи пекан, карамель и шоколадный ганаш. Однако, если вы здесь какое-то время, то знаете, что я не люблю сырые орехи в своих тортах или начинках. Я люблю их сами по себе, но называйте меня сумасшедшим, я просто не люблю их сырые в своих пирожных. Так что я всегда поджариваю их и накрашиваю. Еще мне очень нравится, как приготовление засахаренных орехов придает начинке дополнительный хруст!
Помимо засахаренных орехов пекан, мы готовим мой домашний соленую карамель и шоколадный ганаш.Оба являются основными продуктами на моей кухне, и их очень легко приготовить.
Что нужно знать о приготовлении карамели:
- После того, как сахар, вода и кукурузный сироп смешаны и сахар растворился, не перемешивайте. Перемешивание способствует кристаллизации. Мы этого не хотим. Просто дайте смеси закипеть.
- Чтобы сахар не кристаллизовался по краю сковороды, вы можете окунуть кисть для выпечки в теплую воду и слегка смазать сахарной линией.
- Как только смесь начинает желтеть, цвет быстро меняется.Не уходи надолго.
- Ищите карамельно-янтарный цвет и температуру около 375 градусов по Фаренгейту.
- Сначала нагрейте сливки, прежде чем добавлять их в сахарную смесь. Это поможет ему лучше перемешаться, при этом сахарная смесь не превратится в сахарный шарик.
Для масляного крема с орехами пекан мы делаем домашнее масло пекан из некоторых поджаренных орехов пекан. Вам это понравится! Вкус невероятный благодаря дополнительному этапу обжаривания орехов пекан.Вы сделаете этот масляный крем так же, как мой крем с арахисовым маслом. Это масло, сахарная пудра, ореховое масло и немного жирных сливок. Очень просто!
СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТОВ
Не забывайте следовать моим советам, чтобы ваши торты поднялись и хорошо пропеклись:
- Разогрейте духовку за 30 минут до выпекания.
- Используйте сковороды хорошего качества, например Fat Daddio.
- Обрызгайте сковороды антипригарным спреем и выровняйте пергаментной бумагой.
- Не перемешивайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
- Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры.
- Используйте свежий разрыхлитель.
- Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками.
Видеоуроки
Шоколадный торт с черепахой — MikeBakesNYC
Неповторимый торт Chocolate Turtle Bundt — это приготовленное с нуля лакомство с шоколадно-карамельным орехом и пеканом.Он полон нарезанных орехов пекан, сбрызнут карамельно-шоколадной начинкой и здоровым гарниром из жареных орехов пекан.
Этот пост спонсируется JOHNSON & JOHNSON CONSUMER, Inc., дочерней компанией McNeil Nutritionals, LLC, производителями LACTAID ® . Все мнения на 100% мои собственные. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые помогают сделать «Mike Bakes NYC» возможным!
Этот торт с шоколадной черепахой начинается с основы шоколадного торта (что УДИВИТЕЛЬНО) с небольшими кусочками нарезанных поджаренных орехов пекан, спрятанных повсюду.Затем его посыпают карамельным И шоколадным дождем, а затем украшают дополнительными поджаренными орехами пекан. Каждый кусочек — чистое совершенство!
Я сотрудничал с моими друзьями в LACTAID®, чтобы принести вам, ребята, этот безумно вкусный шоколадный торт с черепахами. В самом торте используется шоколадное молоко LACTAID ® в жидком тесте; есть также LACTAID ® Whole Milk в карамельном топпинге и LACTAID ® Chocolate Milk в шоколадном топпинге! LACTAID® — это 100% натуральное молоко, только без лактозы.Это означает, что использование этого молока в выпечке по-прежнему дает такие же влажные и кремовые результаты; и это позволяет любому, кто страдает непереносимостью лактозы или чувствительностью к молочным продуктам, наслаждаться своей любимой едой. Разговор о серьезный беспроигрышный вариант ! Вы можете найти шоколадное молоко LACTAID ® в большинстве розничных магазинов, однако вот отличный инструмент для поиска магазинов!
Шоколадный торт с черепахой
У этого торта столько всего интересного. Он не только приготовлен по моему новому любимому рецепту шоколадного торта в качестве основы, но и полон карамели, шоколада и орехов пекан.Что не любить?!
Если вы не знакомы с леденцами с черепахами, то, возможно, вам интересно, что такое шоколадный торт с черепахами. Черепахи — это леденцы из орехов пекан и карамели, смоченные в шоколаде, по форме напоминающие черепаху. Орехи пекан выглядят как ноги, а карамельный соус и шоколад составляют тело черепахи. Это восхитительные конфеты, а еще лучше в форме шоколадного торта с черепахой.
Ключевые компоненты для этого торта с шоколадной черепахой
Если разбить его на части, то этот шоколадный торт с черепахами на самом деле довольно простой.
- Шоколадный торт Bundt: Вам понадобится чертовски хороший шоколадный торт, а тот, который я использую, ТАКОЕ вкусный и простой рецепт. Собирается супер быстро!
- Пекан : Ключевой текстурный компонент любого десерта из черепахи — хрустящие поджаренные орехи пекан. Мне нравится использовать нарезанные орехи пекан внутри торта и целые орехи пекан сверху.
- Карамельная глазурь: Хотя традиционная соленая карамель слишком подавляющая для этого торта, эта карамельная глазурь все же дает столь необходимый карамельный вкус!
- Шоколадная глазурь: Шоколад на шоколаде — это классическое сочетание.А благодаря растопленному горькому шоколаду он получается декадентским, восхитительным, а не слишком сладким.
Рецепт торта Bundt с шоколадной черепахой Устранение неполадок и часто задаваемые вопросы
ПОМОЩЬ! МОЙ ТОРТ СУХОЙ! ЧТО Я СДЕЛАЛ НЕ ТАК?
Этот торт совсем не сухой! Если у вас получается такой же, скорее всего, вы либо добавили слишком много муки, либо перепекли ее! Это также может быть комбинация двух!
ПОМОЩЬ! МОИ БУНДТ ТОРТЫ ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮТ К СДЕЛУ! КАКИЕ-ЛИБО ПРЕДЛОЖЕНИЯ?
Сковороды Bundt обычно имеют укромные уголки и трещины, которые могут вызвать проблемы, когда придет время вынуть пирог из формы.Однако есть несколько способов смазать сковороду, чтобы предотвратить это. Вы можете покрыть сковороду топленым маслом или даже твердым жиром. Используйте кондитерскую кисть, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, стараясь попасть в ограниченные пространства. Далее насыпаем в сковороду муку. Держите кастрюлю над раковиной, наклоняйте и поворачивайте кастрюлю, чтобы распределить муку. Затем, перевернув сковороду, постучите по бокам, чтобы удалить излишки муки.
Я предпочитаю смазывать сковороды Bundt с помощью кулинарного спрея, содержащего муку, например Baker’s Joy или Pam Baking.Обильно опрыскайте сковороду, не забывая покрывать каждую внутреннюю поверхность сковороды. Затем используйте кисточку для теста, чтобы равномерно распределить кулинарный спрей на каждой поверхности сковороды. Возможно, аэрозольный баллончик стечет и осядет на дно кастрюли. Чтобы этого не произошло, подождите, пока на сковороду не начнется опрыскивание, до тех пор, пока вы не добавите тесто!
ПОМОЩЬ! Я НИКОГДА НЕ МОГУ ВЫБРАТЬ ТОРТЫ ИЗ ПРОТИВНИКА ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ! КАКИЕ-ЛИБО ПРЕДЛОЖЕНИЯ?
Ну, для начала, см. Выше о смазке сковороды!
Предполагая, что вы хорошо смазали сковороду, похоже, что вы либо слишком долго даете пирогу остыть на сковороде после выпечки (либо недостаточно долго).Когда пирог остынет, он начнет медленно отделяться от стенок формы. Не поддавайтесь желанию немедленно вытащить его и дайте ему отдохнуть; Я считаю, что 10 минут — лучшее место.
Дайте пирогу постоять 10 минут и поставьте решетку для охлаждения на форму для выпечки. Обеими руками одновременно переверните решетку и сковороду и поставьте ее на прилавок. Несколько раз постучите по сковороде, чтобы торт стал рыхлым. Слегка встряхните форму, чтобы пирог свободно перемещался по ней. Если вы не можете легко сказать, что торт рассыпался, переверните его и осторожно проведите тонким ножом или лопаткой по краям торта.Ваш торт должен легко выходить, когда вы поднимаете форму!
ПОЛЮБИТЕ ЭТОТ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРЕПАХАМИ?
ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ!
Шоколадный закусочный торт с арахисовым маслом
Закусочный торт Red Velvet
Торт Funfetti для двоих
Слоеный пирог с арахисовым маслом и коричневым сахаром с шоколадной помадой и сливочным кремом
Шоколадный торт с черепахой
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 10 минут
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: Bundt Cake, Cakes & Cupcakes, Chocolate Turtle
Порций: 1 (10 чашек) торта Bundt
калорий: 7562 ккал
Автор: Майкл Джонсон
Ингредиенты
Для шоколадного торта:
- 227 г сливочного несоленого размягченного
- 200 г сахарного песка
- 220 г светло-коричневого сахара
- 4 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 345 г универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 50 г несладкого натурального какао-порошка
- 360 г LACTAID® Chocolate Milk
- 80 г измельченных поджаренных орехов пекан
Для карамельного топпинга:
- 30 г несоленого сливочного масла
- 55 г темно-коричневого сахара
- 30 г цельного молока LACTAID®
- 60 г сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванильной пасты
Для шоколадной глазури:
- 85 г 70% какао темный шоколад плавленый
- 15 г сливочного несоленого топленого
- 120 г сахарной пудры
- 45 г LACTAID® Chocolate Milk
- гарнир: поджаренный пека нс опционально
Инструкции
Для приготовления шоколадного торта:
Разогрейте духовку до 325˚F (170˚C).
В дежи настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения однородной массы, примерно 3-4 минуты, останавливаясь, чтобы очистить стенки чаши по мере необходимости. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
В средней миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и какао-порошок. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь к масляной смеси, поочередно с шоколадным молоком LACTAID®, начиная и заканчивая мучной смесью.После каждого добавления взбивайте до однородности.
Обрызгайте форму Bundt на 10 стаканов спреем для выпечки мукой. Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму. Постучите сковородой о столешницу, застеленную кухонным полотенцем, несколько раз, чтобы тесто осело и выпустили пузырьки воздуха.
Выпекайте до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная рядом с центром, не начнет выходить с несколькими влажными крошками, примерно 45-50 минут. Дайте остыть на сковороде ровно 10 минут, затем переверните пирог на решетку и дайте полностью остыть за пределами сковороды.
Для приготовления карамельной глазури:
Нагрейте масло, коричневый сахар и цельное молоко LACTAID® на среднем огне, постоянно взбивая, пока смесь не закипит. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут.
Добавьте сахарную пудру и пасту из ванильных бобов и взбивайте до однородной массы.
Сразу же полейте остывший торт или ложкой глазурью, чтобы глазурь стекала по бокам.
Для приготовления шоколадной глазури:
В средней миске взбейте вместе растопленный шоколад, топленое масло и сахарную пудру.Добавьте LACTAID® Chocolate Milk по 1 столовой ложке (15 грамм) за раз, взбивая до однородной массы.
Сразу же полейте остывший торт или ложкой глазурью, чтобы глазурь стекала по бокам. При желании посыпьте нарезанными поджаренными орехами пекан.
Питание
Калорий: 7562 ккал | Углеводы: 1040 г | Белок: 101 г | Жиры: 358 г | Насыщенные жиры: 185 г | Холестерин: 1380 мг | Натрий: 4277 мг | Калий: 3861 мг | Клетчатка: 46 г | Сахар: 710 г | Витамин А: 8348 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 1287 мг | Железо: 42 мг
MikeBakesNYC LLC владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого веб-сайта, без получения разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите опубликовать его на своем сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и сделайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мою страницу раскрытия информации. Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Рецепт особого черепашьего торта | Канал приготовления пищи
Шоколадный торт:
Антипригарный кулинарный спрей для форм для торта
2 яйца
4 унции рапсового масла
8 унций пахты
30 г ванильного экстракта
1 фунт сахара
10 1/2 унций универсальной муки
3 1/2 унции темного какао-порошка
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Итальянская глазурь безе:
7 унций сахара
5 унций яичных белков
1 фунт сливочного масла
Ганаш из темного шоколада:
6 унций жирных сливок
6 унций темного шоколада, нарезанного
1/2 чайной ложки кайенского перца
Начинка черепахи:
12 унций сахарного песка
12 унций жирных сливок
4 унции несоленого сливочного масла
1 чашка нарезанных орехов пекан
.