Блинный торт рецепт со сметаной и сгущенкой – Блинный торт со сметаной и сгущенкой

…

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

рецепты с фото вкусного и быстрого десерта

Что приготовить на десерт вкусненькое, да еще и на скорую руку? Блинный торт со сгущенкой – лакомство, которое не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей. Приготовить его несложно, и это тот случай, который наглядно подтверждает, что все простое – гениально. Приступим?

Блинчики – основа торта

Из названия десерта понятно, что он готовится на основе блинов. Именно они играют роль коржей для такого тортика. Рассмотрим классический способ их приготовления. Но вы можете пожарить блинчики и по своему любимому рецепту. Подойдут как тонкие ажурные, так и толстые блины.

Состав:

• 1 л молока;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2 яйца;
• 2-3 ст. просеянной муки;
• соль;
• сода пищевая;
• 2 ст. л. масла растительного.

Приготовление:

1. Сначала соединим яйца с сахарным песком. Поработаем венчиком и взобьем полученную смесь.
2. 1 ст. муки просеиваем в отдельную емкость и добавляем к ней яично-сахарную массу, соль и гашенную уксусом соду на кончике ножа, перемешаем.
3. Теперь вводим молоко и начинаем замешивать основу для блинов, постепенно добавляя небольшими порциями остальную муку.
4. Идеальное тесто для блинчиков – однородная масса без комочков. Оставляем его минут на десять, затем добавляем масло растительное и опять перемешиваем хорошенько.
5. Сковороду раскалим на плите и слегка смажем растительным маслом либо кусочком свежего сала.
6. Жарим блинчики с обеих сторон до готовности.
7. Вот такие румяные и аппетитные блинчики у нас получились. Можно смазывать их маслом сливочным и подавать к столу или же использовать в качестве коржей для торта.

Двухцветный тортик – чудо-десерт!

А теперь приготовим блинный торт со сгущенкой и сметаной. А чтобы наш десерт был не только вкусным, но и красиво оформленным, пожарим блинчики двух цветов. Это просто: берем за основу предыдущий рецепт, только готовое тесто перед жаркой разделим на две половинки. В одну из них добавим 2 ст. л. порошка какао и в итоге получим блинчики коричневого цвета.

Состав:

• 100-150 мл молока сгущенного;
• 100-150 мл сметаны;
• 10-12 блинчиков двух цветов;
• орешки измельченные грецкие.

Приготовление:

1. Блинчики пожарили, у нас получились вот такие красивые двухцветные коржи для тортика.
2. Теперь подготовим крем. Рецепт его прост: соединим сгущенное молоко со сметаной. Внимание: количество этих ингредиентов берем в равных пропорциях.
3. Орешки грецкие измельчим и добавим в крем. Можно этот шаг и пропустить. Вымешиваем крем до однородной массы.
4. «Собираем» блинный тортик. Выкладываем поочередно блинные коржи разных цветов, щедро смазывая их кремом.
5. Отправляем лакомство в холодильник минимум на час, чтобы блинчики хорошенько пропитались кремом.

Вкусное угощенье для всей семьи

Теперь немного усложним задачу и приготовим блинный торт со сгущенкой, добавив в него фруктовые и ягодные нотки. А рецепт с фото поможет нам с легкостью справиться с этим.

Состав:

• 10-12 блинчиков;
• 2 киви;
• 200 г вишневых консервированных ягодок;
• 100 мл сгущенки;
• 80 г масла сливочного;
• 50 г шоколада черного.

Приготовление:

1. Пожарим блинчики по любому рецепту.
2. Очистим киви и нарежем небольшими кусочками.
3. Для начинки нашего торта нам нужна вишня, консервированная в собственном соку. Сливаем с ягодок сок.
4. Масло сливочное соединяем с молоком сгущенным и взбиваем до пышной и однородной массы. Совет: достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось, поскольку так его будет легче взбить.
5. Половину блинов начиняем вишневыми ягодками и сворачиваем в трубочку.
6. Оставшиеся блинчики фаршируем киви и тоже сворачиваем в трубочки.
7. Берем глубокое блюдо и выкладываем поочередно блинчики с разной начинкой слоями.
8. Промазываем хорошенько слои масляно-молочным кремом. У нас получилась вот такая блинная горка.
9. Выдерживаем блинный тортик в холодильнике в течение часа, а затем посыпаем сверху тертым шоколадом.
10. Изысканное лакомство готово! Можно снимать пробу!

Превратим чаепитие в настоящий праздник

Идеальным вариантом станет и творожный крем для блинного торта со сгущенкой. А чтобы наш десерт заиграл яркими красками, приготовим два вида крема и украсим его сверху цветочками из блинов. По желанию можно использовать и кондитерскую присыпку.

Состав:

• 15 тонких блинчиков + 2 для украшения;
• 0,6 кг творога;
• по вкусу сгущенка;
• 2 ст. л. порошка какао;
• присыпка кондитерская;
• по вкусу пудра сахарная.

Приготовление:

1. Пожарим блинчики по любому рецепту, главное, чтобы они были тоненькими.
2. Творог обязательно перетираем через сито. Можно воспользоваться для этого и любым кухонным гаджетом.
3. Теперь соединим творожную массу с молоком сгущенным. Количество сгущенки определяйте по вкусу, но крем не должен быть очень жидким, чтобы потом он не вытекал.
4. Затем введем пудру сахарную, перемешивая крем и пробуя его на вкус.
5. Разделим крем на две части, в одну из них добавим порошок какао и перемешаем.
6. У нас получилось два вида пропитки для тортика. Но можно приготовить блинный десерт и с одним кремом. Выбирать только вам.
7. Разложим первый блинчик на плоском блюде и пропитаем его творожным кремом.

   

8. Выкладываем второй блинчик и смазываем его кремом с шоколадными нотками.
9. «Собираем» тортик в такой последовательности, чередуя крем.
10. Последний блинчик смазываем чистым творожным кремом. Им же обмазываем щедро бока десерта.
11. Посыпаем тортик присыпкой кондитерской и сверху украшаем его розочками, сделанными из блинчиков.
12. Вы можете украсить лакомство на свое усмотрение, например, стружкой кокосовой либо тертым шоколадом, кусочками фруктов или ягодками.
13. Оставляем блинный торт в холодильнике на час и подаем к чаю.

Как видите, из обычных блинчиков можно сделать настоящий кондитерский шедевр. Главное – подключить свою фантазию и подойти к кулинарному процессу со знанием дела. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

domrecept.ru

Блинный торт: рецепт с фото

Ингредиенты торт на 4-6 персон/12-14 блинчиков:
Для блинчиков:
— мука – 120-150 г = ¾ стакана;
— молоко – 400 мл;
— яйца свежие – 2 шт.;
— сахар песок – 1 ч. ложка;
— сливочное масло – 60 г;
— соль – щепотка.
Для крема:

— сгущенное молоко – 250 г;
— сметана густая – 150-180 г;
— коньяк/ликер – 2 ст. ложки;
— ванилин жидкий или сахар ванильный – 1 ч. ложка;
— сироп апельсиновый/лимонный или сироп из варенья – 1 ст.ложка.

Затем в миску вливать небольшими порциями молоко комнатной температуры и замешивать тесто с помощью венчика.

Когда смесь муки и молока будет иметь однородную консистенцию без комочков, вбить два куриных яйца.

Смесь тщательно и аккуратно взбить. Сливочное масло растопить в микроволновке и ввести в блинное тесто. Важно: масло не должно быть горячим, чтобы тесто не свернулось!

Перемешать все ингредиенты. В результате должно получится жидкое тесто однородной консистенции с мелкими-мелкими крупинками масла, потому что растопленное сливочное масло попало в прохладную смесь. Пусть вас это не смущает.

Выпекать блинчики на чистой и сухой сковороде. Дополнительно смазывать сковородку маслом НЕ требуется благодаря содержанию в тесте сливочного масла.

Каждый блинчик обжарить с двух сторон до характерного цвета.

Изделия из этого теста получаются тонкими, нежными в серединке и с хрустящими краями. Если вы любите блинчики, посмотрите, как приготовить блины-скородумки с вишневым соусом.

При жарке блинов тесто в миске необходимо постоянно помешивать/переливать половником для насыщения кислородом. Тесто со сливочным маслом неизбежно будет иметь крупинки, но при жарке они растворяются — именно поэтому блинчики не прилипают к сковороде.

Готовые блинчики по мере обжарки выкладывать на блюдо по размеру изделий. Важно: готовые блинчики НЕ смазывать маслом!

Примерное количество блинов из предложенных ингредиентов – 12-14 штук.
Готовим крем для блинного торта:

Густую сметану чуть-чуть взбить венчиком.

Добавить сгущенное молоко, перемешать.

Важно: если сметана очень густая – используйте пропорцию сметаны и сгущенного молока 1:1, если средней густоты – на порцию сгущенки добавьте ½ порции сметаны.
В смесь сметаны и сгущенки влить коньяк или ликер, сироп и ваниль. Все ингредиенты аккуратно смешать с помощью ручного венчика или вилки.
Готовый крем имеет достаточно жидкую консистенцию, но при охлаждении блинного торта он загустеет благодаря входящим в него компонентам.

Собираем наш блинный торт с кремом из сгущенки и сметаны: на большом блюде выкладываем первый блинчик, щедро поливаем кремом, накрывает вторым, вновь смазываем сливочно-сметанным кремом и так далее. В результате получится блинный торт весьма мокрого вида. Пусть вас это не тревожит – крем застынет и торт приобретет красивый вид.

Собранный и смазанный кремом блинный торт накрыть объемной крышкой для торта/крышкой для приготовления блюд в микроволновке и отправить в холодильник минимально на 2-6 часов. Разумеется, лучше всего приготовить блинный торт вечером и подержать в холодильнике целую ночь.

Готовый торт нарезать порционно и подать вместе с чашкой несладкого чая или ароматного кофе. Разрезанные кусочки торта полить остатками крема. Блинный торт можно украсить свежими сезонными ягодами, полить шоколадным топпингом или добавить ложку любимого варенья. Приятного вам аппетита!

Блинный торт, рецепт с фото которого мы вам показали, готовила Eva Adamova

Как вариант можем предложить вам шоколадный торт без выпечки с бананами и взбитыми сливками.

every-holiday.ru

Блинный торт со сметанным кремом (шоколадный, со сгущенкой): рецепты

05 октября 2017 1594 просмотров

Кто не любит блины? А что насчет тортов? Конечно, многие любят и тот, и другой десерт. Потому мы решили совместить их и получили то, от чего просто невозможно отказаться. Пахнет сладко, выглядит аппетитно, а вкус такого десерта и представить нельзя. Тут только пробовать!

Классический блинный торт со сметанным кремом

Время приготовления

240 минут

калорийность на 100 грамм

147 Ккал

Как приготовить:

1. В миске смешать просеянную муку с подсолнечным маслом, вбить сюда яйца и влить молоко. Присолить. Можно добавить ложку сахара, но это кому как нравится;
2. При помощи венчика перемешать массу в жидкое тесто;
3. Раскалить сковороду и разогреть на нем пару капель масла, а затем пожарить блинчики, как обычно. Они могут быть и толстыми, и тонкими – как получается;
4. Смешать сметану с указанным количеством сахара до полного его растворения. Нужна довольно жирная сметана;
5. Ягоды можно просто очистить от сора и позже использовать как украшение, а можно перебить их в пюре и процедить прямо в сметану, получив таким образом ягодно-сметанный крем;
6. Промазывать каждый блин данным кремом и накладывать их друг на друга. Убрать в холодильник часа на три, чтобы блины хорошо пропитались.

Совет: ягоды могут быть абсолютно любыми: черника, брусника, малина, клубника и др.

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить действительно правильные, вкусные блины, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Их не так много, так что будет несложно справиться с этим заданием.

Одним из главных ингредиентов является мука – загуститель теста. Ее в обязательном порядке нужно обработать ситом. Это насытит компонент кислородом и как итог, масса будет легкой и воздушной.

Если вы хотите пышные блины, но при этом тонкие, можем посоветовать вам поделить яйца и отдельно их взбить. Как белки, так и желтки должны достигнуть пышности. Белки взобьются сами или со щепотью соли, а вот к желткам придется добавить сахар.

Очень желательно, чтобы все ингредиента были одной температуры. Тут, как и везде, есть исключения. Это случаи, когда по рецепту указано остудить или подогреть конкретные ингредиент. К примеру, белки лучше взбиваются холодными, а вот со сливочным маслом легче работать в его мягком состоянии. Когда в тесто идут дрожжи, то их лучше растворять в теплой жидкости, так они скорее и активнее будут работать.

Настоятельно рекомендуем добавлять сухие ингредиенты во «влажные», если есть необходимость. Так как вливая молоко в муку, вы получите множество мучных комком, которые будет сложно разбить, а порой, даже невозможно.

Итоговая масса должна быть определенной консистенции. Эта текстура должна выглядеть как жидкая сметана. Еще ее можно сравнить с питьевым йогуртом.

Блинный торт со сметанным кремом и сгущенкой

Более нежный и сладкий торт, чем предыдущий, но требует больше ингредиентов. Зато они окупают себя потрясающим вкусом!

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 369 калорий.

Как приготовить:

1. Яйцо смешать с солью, затем добавить сюда молоко, желательно теплое;
2. Далее просеять сюда муку, можно немного посахарить;
3. На раскаленной сковороде из этого теста спечь тонкие блины;
4. Масло, оно должно быть мягким, смешать со сгущенкой. Лучше использовать для этого миксер;
5. Орехи прокалить на сухой сковороде, а затем измельчить ножом. Можно перебить их в блендере;
6. На каждый готовый блинчик наносить белый крем, затем сверху крошить немного орехов. Прослаивать, пока не закончатся ингредиенты. Сверху тоже присыпать орехами и убрать в холодильник на пропитку на час.

Совет: из орехов лучше отдать предпочтение кешью или фисташкам. Они лучше всего оттеняют сладость сгущенки.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом

Сделать обычные блинчики шоколадными – секундное дело. Совершенно другой торт, хотя готовится по той же технологии.

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 212 калорий.

Как приготовить:

1. Разбить в миску все яйца, а затем влить сюда половину молока. Добавить ложку сахара и миксером на маленькой скорости перемешивать;
2. По ложке подсыпать сюда муку и какао и продолжать мешать, а затем влить вторую часть молока;
3. Закипятить указанное количество воды, размешать ее с маслом и эту смесь влить к другим ингредиентам;
4. Тесто, похожее на то, что делается на оладьи, следует порциями выливать на горячую сковороду. При этом не нужно смазывать ее маслом. Пожарить блинчики;
5. Шоколад натереть или просто покрошить ножом;
6. Густую сметану положить в миксер и добавить сюда сахар, перебить. Затем всыпать рубленый шоколад и продолжать мешать до однородного цвета. Можно добавить немного ванилина. Скорость миксера должна быть максимальной;
7. Убрать крем в холодильник на час, а затем перемазать ею все блины. Можно покрыть и сверху;
8. Украсить по своему усмотрению, например, завитками шоколада, дать настояться еще часа два.

Совет: можно использовать не только темный шоколад, но и молочный, тогда получится слаще. А максимальной сладости можно добиться, используя белый вариант, но тогда цвет крема останется белым.

«Закусочный» блинный торт со сметанным кремом

Этот несладкий вариант торта действительно идеально подходит в качестве закуски к любому застолью.

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 132 калории.

Как приготовить:

1. Воду смешать с молоком и в эту смесь вбить яйца. Венчиком тщательно перемешать, присолить;
2. Далее добавить муку, размешать, дабы не было комочков, и из полученного теста испечь блины на растительном масле;
3. Сыр мелко натереть;
4. Густую сметану (то есть с высоким процентом жирности) перебить миксером с солью, а затем ввести сюда сыр и продолжать взбивать;
5. Шампиньоны очистить от сора, нарезать их довольно мелко или очень тонкими пластами;
6. Протушить грибы со сливочным маслом и со сметаной нормальной жирности, это занимает минут десять;
7. Выкладывать на блины начинку, чередуя ее: слой грибов, слой сырного крема, снова слой грибов и т.д. Сверху можно дополнительно смазать сырным кремом, дать пропитаться в течение часа — и подавать.

Совет: можно и запечь этот торт, выдержав его на высокой температуре в духовке всего пару минут. Тогда подавать его нужно сразу, еще теплым.

Банановый блинный торт со сметанным кремом

Данный фруктовый торт готовится очень быстро, а получается гораздо сытнее классического варианта.

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 254 калории.

Как приготовить:

1. В миске сначала перебить яйца со сметаной и с сахаром, буквально немного присолить. Нужны ингредиенты, рядом с которыми написано «на тесто»;
2. Далее добавить растопленное и негорячее сливочное масло, а затем добавить сюда муку вместе с разрыхлителем, перемешать;
3. Пожарить блины, как обычно. Они получатся довольно плотными;
4. Густую сметану, предназначенную для крема, перелить в сотейник. Сюда же влить молоко и добавить яйца, хорошенько перемешать и поставить на огонь. Добавить муку и на маленьком огне держать сотейник, пока масса не загустеет, затем остудить;
5. Очищенные бананы перебить в блендере с маслом;
6. Смешать обе массы и наносить крем на каждый блинчик, выкладывая их друг на друга. Сверху украсить кружочками банана, можно присыпать какао.

Совет: для лучшего вкуса стоит отдать предпочтению маслу, созданному на основе сливок.

Полезные советы

1. Чтобы блины получались идеально с первого же раза (традиционно, первый блин получается комом), необходимо очень долго прогревать сковороду. Она должна быть не просто нагрета, а раскалена. То есть, в буквальном смысле прогреть до появления «дымка»;
2. Не нужно наливать в сковороду масло, им нужно всего лишь смазывать дно. Советуем для этой цели приобрести специальную кухонную кисточку. Масло лить не нужно потому, что тогда блины будут получаться толстыми, как мало тесто вы бы не вливали.

Очень советуем вам такой тортик, так как приготовить его очень просто, а начинка подбирается индивидуально, так что каждый найдет тот вкус, в который сможет влюбиться с первого укуса. И он должен быть необязательно сладким!

gotovkin.su

Блинный торт со сгущенкой – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Вкусные рецепты с фото. Блины

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл

Мука — 150-170 г

Сметана (20 % жирности) — 200 г

Молоко сгущ. с сахаром — 200 г

Яйца — 4 шт

Растительное масло — 3-4 ст. л.

Сахар — 3-4 ст. л.

Тёплая вода — 2-3 ст. л.

Какао — 1 ст. л.

Сливочное масло — 1 шт

Соль — 1/4 ч. л.

В миске смешать молоко и яйца.

Добавить муку, 2 ст. ложки сахара и соль.

Хорошо перемешать венчиком, добавить 2-3 ст. ложки растительного масла.

Выпекать тонкие блинчики на сковороде с двух сторон.

Сложить блины стопкой и дать остыть.

В миске смешать сметану и сгущенное молоко.

На блюдо выложить блин и промазать кремом, накрыть блином и снова промазать, так пока не закончатся блины.

Верх блинного торта промазать кремом и убрать в холодильник на пару часов.

В сотейнике смешать сахар, какао и сливочное масло.

Добавить кипяток и подогревая хорошо перемешать.

Полить блинный торт глазурью и убрать в холод на 10-12 минут.

Наш вкусный блинный торт со сгущенкой готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита! С Масленицей!

kedem.ru

Блинный торт со сгущенкой / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление блинного торта со сгущенкой:

Шаг 1: замешиваем тесто для блинов.

Шаг 2: готовим блины.

Шаг 3: собираем блинный торт со сгущенкой.

Шаг 4: подаем блинный торт со сгущенкой.

Советы к рецепту:

– Можно смешать сгущенное молоко с небольшим количеством сметаны или сливочного масла.

– Вместо орехов можно взять тертый шоколад или консервированные фрукты, ягоды.

– Вместо разрыхлителя для теста можно использовать гашеную соду.

www.tvcook.ru