Бисквитный торт с творожно сливочным кремом: Бисквитный торт с творожным кремом

Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать бисквитный торт с творожным кремом и фруктами? Первым делом необходимо испечь бисквит. Подготовьте для него все необходимое. Муку с разрыхлителем просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый бисквит будет наиболее пышный и воздушный. Яйца я использую первой категории.

  • Шаг 2:

    Вначале я расскажу как сделать бисквитное тесто. Отделите белки от желтков и распределите их в разные емкости для взбивания. Затем взбейте желтки с половиной сахара в светлую, густую массу.

  • Шаг 3:

    Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром в пышную, блестящую массу, которая хорошо держит форму.

  • Шаг 4:

    Вручную, с помощью венчика или лопатки, смешайте обе массы. Взбивать не надо, чтобы не осела имеющаяся пышность.

  • Шаг 5:

    Постепенно вводите муку, аккуратно вмешивая её снизу вверх, стараясь делать это так, чтобы тесто оставалось пышным и воздушным.

  • Шаг 6:

    Готовое бисквитное тесто выложите в разъемную форму для выпечки (18 см), дно которой застелено кулинарным пергаментом. Форму смазывать ничем не надо. Бисквит хорошо поднимается, “цепляясь” за сухие стенки формы. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  • Шаг 7:

    Готовый бисквит остудите, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник, чтобы он отлежался. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа и пропитайте их любым подходящим сиропом или просто водой.

  • Шаг 8:

    Подготовьте все необходимое для сборки торта. Сливки используйте жирностью не менее 33%. Сливки с меньшей жирностью не будут взбиваться. Джем можно использовать любой. У меня из черной смородины.

  • Шаг 9:

    Как сделать крем для торта? Для приготовления крема взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем. Половину крема отложите для отделки торта.

  • Шаг 10:

    Вторую половину крема соединяйте постепенно с творогом. Творог для начинки берите 5-12% жирности. Он должен быть однородный и влажный. Для однородности протрите творог через сито.

  • Шаг 11:

    Бисквитный корж смажьте творожным кремом и выложите ягодную или фруктовую начинку из джема, немного не доходя до краев крема.

  • Шаг 12:

    Так соберите весь торт.

  • Шаг 13:

    Оставшимся сливочным кремом выровняйте торт сверху и со всех сторон. Дайте торту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы он пропитался и застыл.

  • Шаг 14:

    Готовый торт украсьте любыми фруктами или ягодами.

  • Шаг 15:

    Готовый торт получается очень нежный с творожно-сливочным вкусом и легкой кислинкой джема. Приятного чаепития!

  • Торт с творожно-сливочным кремом и фруктами рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Торт с творожно-сливочным кремом и фруктами рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Торт с творожно-сливочным кремом и фруктами

    АВТОР: Алена

    порции:  4ГОТОВИТЬ:  1 час

    Добавить в книгу рецептов61

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриное яйцо

    4 штуки

    Ванилин

    по вкусу

    Пшеничная мука

    200 г

    Сливочный сыр

    400 г

    Сливки 33%-ные

    200 мл

    Сахарная пудра

    200 г

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Разъемную форму выстлать бумагой для выпекания. Белки взбить с 2 столовыми ложками воды в крутую пену. Желтки взбить с сахаром, ванилином. Продолжая взбивать добавить муку и щепотку соли. Затем аккуратно подмешать белки. Массу выложить в форму и выпекать в духовке 20–25 минут.

    2Бисквит остудить (!), вынуть с формы, разрезать на 2 коржа. Пропитать с двух сторон каждый корж (я пропитывала ликером лимончелло).

    3Готовим крем. Сливки взбить миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, масса должна густеть. Взбивать до тех пор, пока масса не станет консистенции густой сметаны. Отдельно взбить сливочный сыр, около минуты. Затем добавить сливочную массу.Крем должен получится воздушным.

    4Процесс сборки проще простого — на нижний корж выкладываем половину нашего крема, по желанию, можно выложить ягод. Накрываем верхним коржом, снова выкладываем крем, украшаем фруктами/ягодами. По желанию, бока тоже смазать.

    5Фрукты и ягоды на ваше усмотрение, у меня была клубника, черника, смородина красная, ежевика, киви, бока торта украсила звездочками карамболы.

    Популярные запросы:

    Комментарии (0):

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Матильда Огурцова

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Бисквитный шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишней.

    Кондитерское искусство развивается стремительно. Появляются новые стили в приготовлении и декорировании тортов. Что-то меняется кардинально, что-то трансформируется в новые веяния и техники исполнения. Один, из не так давно появившихся стилей – “голый” торт(Nude Cakes). Его отличает то, что бока торта открыты или покрыты очень тонким слоем крема, в декоре используются свежие ягоды, фрукты, цветы, в общем – все составляющие натуральны, без красителей.

    Представляю вам свою фантазию на эту тему. Воздушный пористый шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым сиропом, нежный ванильный творожно-сливочный крем, кисло-сладкие вишни, сверху торт полит мягкой шоколадной глазурью. Декорирован торт осколками шоколада с фундуком, миндалём и кешью, безе на швейцарской меренге, вафельными трубочками и кусочками инжира.

    В рецепте есть маленький мастер-класс о том, как приготовить шоколадные осколки с орехами для декора торта. Как темперировать шоколад можно прочитать здесь. Как готовить меренги для декора можно посмотреть в рецепте Безе на швейцарской меренге или в рецепте Безе Радужные поцелуйчики.

    На сайте можно найти рецепты тортов с аналогичной техникой приготовления бисквита: Шоколадный бисквитный торт с ягодами и маскарпоне, а также торт с белым ванильным бисквитом – Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом.

    Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

    Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта “Сладкое меню” и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим шоколадный бисквит. Просеиваем муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

  • Отдельно в миске взбиваем яйца с сахаром до получения белой пышной массы. У готовой массы некоторое время остаются следы от венчиков. На взбивание уйдёт 8-12 минут, в зависимости от мощности миксера.

  • Небольшими порциями добавляем сухую мучную смесь, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. В конце добавляем растительное масло, осторожно перемешиваем.

  • Бока и дно неразъёмной формы(у меня диаметр 18см и высота 8см)прокладываем бумагой для выпечки. Перекладываем в неё тесто, слегка прокручиваем форму в два оборота. За счёт этого в центре образовывается небольшая воронка, это предотвратит появление в центре бисквита бугорка.

  • Форму с бисквитом полностью заворачиваем в три слоя фольги. Выпекаем в разогретой до 175-180 градусов духовке один час. Приоткрываем фольгу, проверяем бисквит, если серединка влажная – допекаем ещё 10-15 минут.

  • Готовый бисквит вынимаем из духовки, снимаем фольгу и пергамент, перекладываем на решётку, даём немного остыть. Вот такой идеальный, высокий, воздушный и пористый бисквит получается по этой технологии.

  • Заворачиваем бисквит в пищевую плёнку, оставляем на 6-8 часов для того, чтобы влага равномерно распределилась в бисквите. Храним в холодильнике.

  • Готовим вишнёвую пропитку для торта. Для этого смешиваем в кастрюльке сахар и воду, доводим до кипения и полного растворения сахара. Снимаем сироп с огня, охлаждаем, добавляем вишню без косточек, перемешиваем, накрываем крышкой. Ставим кастрюлю с вишней в холодильник для настаивания на тот же период времени, что и бисквит. При желании в сироп можно добавить 1-2 капли миндальной эссенции.

  • Готовим творожно-сливочный крем. Творожно-сливочный сыр(у меня Almette) взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородности.

  • Добавляем частями охлаждённые сливки, взбиваем до устойчивых форм пик. Хочу обратить ваше внимание на одну особенность. У меня сливки 33% густые, взбиваются быстро и по этому такой способ приготовления крема оправдан. Если у вас сливки 30-35% жидкие, почти как молоко, то в таком случае крем нужно готовить немного по другому. Сыр взбиваем с сахарной пудрой, отдельно взбиваем сливки до мягких форм пик, соединяем обе массы.

  • Бисквит разрезаем вдоль на три части. Вишнёвый сироп отцеживаем от вишни. Вишню откладываем в сторону, она нам ещё пригодится. Сиропом хорошо пропитываем бисквитные коржи, средний корж с двух сторон.

  • Подложку или блюдо на котором будем собирать торт застилаем двумя листами пергамента внахлёст. Кладём один бисквитный корж, выкладываем чуть больше одной трети крема, сверху раскладываем половину вишни из сиропа.

  • Накрываем бисквитом, пропитанным с двух сторон сиропом. Выкладываем ещё чуть больше одной трети крема и оставшуюся вишню. Накрываем третьим коржом. Бока и верх торта смазываем остатками крема. Торт отправляем в холодильник для пропитывания кремом на 5-6 часов.

  • Делаем “голый” торт. Шпателем аккуратно счищаем излишки крема. Осторожно вынимаем с двух сторон пергамент. Готовим мягкую шоколадную глазурь. Для этого шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, хорошо перемешиваем до однородности массы. Даём остыть глазури до температуры 35-40 градусов.

  • Наносим шоколадную глазурь на торт, делаем потёки.

  • Декорируем торт по вкусу. У меня безе на швейцарской меренге, вафельные трубочки, инжир и осколки из шоколада с орехами.

  • Я думаю вам будет интересно, как я готовила шоколадные осколки. Для этого понадобится темперированный белый и чёрный шоколад. Как темперировать шоколад можно почитать в статье на сайте – “О темперировании: что это, как темперировать шоколад?” Так вот. На стол кладём доску, сверху накрываем её пергаментом или плёнкой для работы с шоколадом. Произвольно раскладываем небольшие порции белого и чёрного шоколада.

  • Слегка приподымаем края листа то с одной, то с другой стороны, даём шоколаду немного растечься и смешаться между собой. Затем деревянной шпажкой водим по шоколаду, как-бы наносим рисунок. Можно оставить и так, это уже достаточно интересно, но я добавила ещё обжаренные орешки фундука, кешью и миндаля. Получилось красиво и вкусно(жаль, забыла сфотографировать). Теперь даём шоколаду слегка застыть. Затем проводим острым ножом произвольно линии, как-бы разрезая его на осколки. После этого оставляем шоколад до полного застывания. На самом деле, для шоколада оптимальная температура 18 градусов(то есть нужен специальный холодильник для шоколада), но я охлаждаю в обычном холодильнике. Ну и наконец, когда шоколад застыл, делим его на части и декорируем торт. Успехов вам и приятного аппетита!

  • Комментарии15

    Наташа Козий

    Лариса, подскажите какого диаметра форма в этом рецепте?

    Ответить

    Наташа Козий

    Извините за невнимательность, нашла, 18 см

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наташа, ничего страшного. Со всеми бывает. :))

    Ответить

    Наташа Козий

    Лариса, обязательно в неразьемной форме выпекать? В кольце нельзя, потечёт?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наташа, не обязательно выпекать в неразъёмной форме, можно это сделать и в кольце. Но нужно всё хорошо продумать прежде, чем выливать тесто в кольцо.

    Ответить

    Nataliia Kozii

    Лариса, спасибо за рецепт! У меня вопрос – вафельные трубочки держатся за счёт глазури? И как чем вы подкрасить меренгу? Если какао то как его вводить правильно? Спасибо!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наталья, да, вафельные трубочки держатся за счёт глазури. Но держатся они слабо, транспортировку не выдержат. Можно обвязать их лентой. Какао можно использовать как сухой краситель. Вмешать в меренгу, дать постоять, затем перемешать ещё раз.

    Ответить

    Ириша Трубчанинова (Сапко)

    Лариса! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось идеально, гости в восторге!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ириша! Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился Вам и Вашим гостям! :))

    Ответить

    Сонечка Тулякова

    Лариса, скажите, какой вес получается у торта?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Сонечка! Не смогу ответить на Ваш вопрос, так как редко взвешиваю торты.

    Ответить

    Анна Югова

    Лариса, а можно ли торт с меренгами и безе пару дней подержать в холодильнике? Или лучше перед подачей украсить?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Анна, спасибо за вопрос! Я бы всё-таки украшала торт меренгами перед подачей. Они конечно выдержат холодильник, но будут не такими хрустящими, да и внешний вид от влажности в холодильнике может измениться.

    Ответить

    Светлана Черненко

    Лариса, спасибо Вам за то, что нам познакомили с техникой приготовления nude cakes , тем более, что они тоже хороши как за счет разнообразного вкусного декора, так и по внутреннему содержанию могу предположить, что торт вкусный. Вопрос: где можно приобрести такие высокие формы для бисквита, как они называются? Бисквит должен быть теплым на момент заворачивания в пищевую пленку?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Светлана! Я отдаю себе отчёт в том, что я не сделала открытие, поместив на сайте рецепт торта в стиле Nude Cakes. Мне было интересно приготовить такой торт, он получился вкусным, я поделилась рецептом. Где продают такие формы я не знаю, но они есть, я видела фото в инстаграм. У меня ёмкость от советской мороженицы. Бисквит я заворачиваю в плёнку не горячим, но тёплым, даю остыть до комнатной температуры и помещаю в холодильник.

    Ответить

    Шоколадный бисквитный торт с творожно-сливочным кремом, вишней и черникой | HandMade39.Ru

    Именно сейчас душа требует хоррроший кусок шоколадного тортика.

    Шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишнёво-черничной начинкой

    Шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишнёво-черничной начинкой

    Шоколадный торт с вишнёво-черничной начинкой – это богатый вкус, который впечатлит самых взыскательных сладкоежек. Бисквит с какао отлично сочетается с творожно-сметанным (или творожно-сливочным) кремом со сгущёнкой. Ягоды (вишню и чернику) можно брать замороженные. Домашняя выпечка, сделанная с любовью, никогда не сравнится с магазинной «поточной». Дарите своим близким лучшее!

    Что понадобится: венчик; форма для выпекания ∅ 23 см; фольга пищевая; миксер; разъёмное кольцо для сборки торта (по желанию).

    Шоколадный бисквитный торт с вишней

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

    1. Муку смешать с содой и разрыхлителем для теста. Добавить сахар, соль, ванилин, перемешать.

    2. Вбить яйца, растительное масло и перемешать. Масса получится густая и комковатая.

    Как приготовить бисквитное тестоБисквитное тесто – этап приготовления

    Как приготовить бисквитное тесто

    3. В какао-порошок добавить кипяток и перемешать до однородности венчиком. Влить какао-массу в основную массу. Перемешать венчиком до однородного состояния.

    Как сделать шоколадное бисквитное тестоШоколадное бисквитное тесто

    Как сделать шоколадное бисквитное тесто

    4. Тесто вылить в форму для выпекания, накрыть фольгой, сделать проколы в фольге для того, чтобы при выпечке не образовывался большой бугорок на корже.

    Выпекать около 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C, с фольгой, потом снять фольгу и допечь ещё минут 20-25. Готовность проверять сухой палочкой.

    Как выпекать шоколадный бисквитБисквит, накрытый фольгой при выпекании

    Как выпекать шоколадный бисквит

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

    5. Ягоды засыпать сахаром и проварить на огне 5 минут. Влить разведённый в 2 столовых ложках воды крахмал и хорошо перемешать. Проварить, помешивая минуту, до загустения. Остудить.

    Вишнёво-черничная начинка для тортаЯгодная начинка для торта

    Вишнёво-черничная начинка для торта

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

    6. Взбить сметану или жирные сливки до лёгких пиков, влить холодную сгущёнку, снова взбить. Добавить творог (по желанию его можно предварительно пробить блендером до однородности, я этот момент пропустила). Снова взбить.

    Творожно-сливочный кремКрем для бисквитного торта

    Творожно-сливочный крем

    СБОРКА ТОРТА:

    7. Бисквитный корж разрезать на три части. Если при выпечке образовался небольшой бугорок сверху, его можно срезать и измельчить в крошку.

    Бисквитные коржи для торта

    Бисквитные коржи для торта

    8. Торт удобно собирать в разъёмном кольце. Корж смазать кремом.

    Как собрать бисквитный торт

    Как собрать бисквитный торт

    9. Сделать углубления чайной ложкой и в эти углубления положить подготовленную начинку.

    Как выкладывать начинку на коржи

    Как выкладывать начинку на коржи

    10.Накрыть вторым коржом, проделать то же самое с кремом и начинкой. Накрыть третьим коржом, смазать кремом, обсыпать крошкой.

    Приятного аппетита!

    Шоколадный торт с кремом и ягодами

    Шоколадный торт с кремом и ягодами

    Ингредиенты: ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА: Мука  — 250 г; Какао-порошок  — 60 г; Сахар  — 200 г; Разрыхлитель для теста  — 1 ч. л.; Сода— 1 ч. л.; Соль  — 0.5 ч. л.; Ванилин  — по вкусу; Яйцо куриное  — 3 шт.; Масло растительное  — 110 г; Вода  — 200 мл; КРЕМ ДЛЯ ТОРТА: Творог  — 500 г; Сметана  — 400 г; Сгущённое молоко  — 250 г; НАЧИНКА ДЛЯ ТОРТА: Вишня  — 200 г; Черника  — 200 г; Сахар  — 80 г; Крахмал  — 1 ст. л.

    Друзья! Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поддержите нас. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ – каждый день пошаговый рецепт с фотографиями.

    Много рецептов тортов на кулинарном сайте “Свежие рецепты”.

    Читайте, как просто приготовить воздушное суфле из пакетика для желе

    Хорошего дня и вкусного вечера!

    Торт с нежнейшим творожным кремом – рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    5 шт.1 ст.
    1 ч. л.1 ст.
    300 г20 г
    150 мл5 ст. л.
    250 млпо вкусу

    Описание рецепта — Торт с нежнейшим творожным кремом:

    Мммммм

    Торт с нежнейшим творожным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 27,39 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    174

    килокалории

    Шаг 1:

    5 шт.
    1 ст.
    1 ч. л.
    1 ст.

    1. Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить.
    Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать.
    Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой.
    Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону
    Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
    Вот такой ровный бисквит получился
    Достать бисквит из формы
    Убрать бумагу. Дать остыть полностью

    Затем разрезать на два коржа.

    Шаг 2:

    300 г
    20 г
    150 мл
    5 ст. л.
    250 мл
    по вкусу

    2. Приготовление крема:
    Желатин замочить в воде.
    Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере.
    Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом.
    Добавить ананасы.
    Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу
    Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
    Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.
    Затем вынуть из формы, убрать бумагу
    Посыпать сахарной пудрой
    Нарезать на порционные кусочки.
    Приятного чаепития!

    Торт бисквитный с творожным кремом и фруктами “Именинный”

    Ингредиенты советую брать качественные: масло 82,5%, натуральный творог, сгущенку по Гост без растительных жиров. Сливочный сыр, который я приготовила для фото мне не понадобился, хватило творожного крема и крем-чиз, для которого я его и купила, делать не пришлось. О декоре расскажу отдельно, если захотите сделать что-то подобное.

    Заблаговременно я испекла два вида бисквита: бисквит в мультиварке, который можно приготовить и стандартным способом в духовке, а также шпинатный, из которого я готовила торт “Изумрудный бархат”. Кстати, шпинатный бисквит я тоже с успехом выпекла в мультиварке (было жарко и не хотелось включать духовку). Готовые коржи, обернутые в пищевую пленку, лежали несколько дней в морозилке, на качестве бисквита это никак не сказывается, поэтому можно готовить торт поэтапно! Я готовила два торта, вот и распределила немного нагрузку 🙂
    Крем приготовила творожный, который недавно использовала в торте “Цифра”, он достаточно стабильный и подходит для отделки торта.
    Для пропитки светлого бисквита я использовала персиковый сироп, шпинатный бисквит пропитывать не нужно, он достаточно “сочный”.
    Для прослойки коржей, помимо крема, отлично подошли консервированные персики (хватило небольшой баночки) и свежая клубника, которую можно заменить на свежие, либо замороженные малину, чернику.
    Так коржи у меня из мультиварки, диаметр у них небольшой, 20 см, и торт за счет этого вышел высокий, как раз следуя сегодняшним модным тенденциям кондитерского искусства 🙂

    Итак, когда коржи уже готовы, остается приготовить крем, собрать торт и задекорировать, чем и займемся!
    Творог со сгущенным молоком тщательно пробить блендером до гладкой однородной массы без крупинок.

    Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

    К масляной смеси частями добавить творожную, продолжая взбивать. Получаем пышный крем. В холоде он хорошо и быстро застывает! Но на торт нужно наносить крем комнатной температуры.

    Каждый корж разрезать на 3 части. У шпинатного бисквита я немного срезала подпекшуюся часть, чтобы был виден зеленый цвет (обрезки потом пригодились). Собрать коржи попеременно, подгоняя по размеру, затем стопку перевернуть, так проще начинать сборку с нижнего коржа, который стал верхним. Я начинала с зеленого.
    Для пропитки светлого бисквита слить сироп с персиков, у меня вышло 200 мл. Если сиропа нет, можно растворить в 200 мл горячей воды 3 ст. л. сахара, остудить и пропитывать коржи.

    На блюдо кладем первый корж, у меня шпинатный, его не пропитываю. Смазываем его обильно кремом (190-200 г), чтобы крем немного выходил за края. Раскладываем сверху порезанные персики и клубнику. У меня на каждый корж кроме последнего шло по 2 крупных клубники и половинке персика, резала я тонкими слайсами.
    Накрываем следующим коржом, светлым, его пропитываем 1/3 частью сиропа (4-5 ст. л.), смазываем кремом, раскладываем фрукты. Бока я сразу замазывала кремом, по мере “роста” торта. Продолжаем так со всеми оставшимися коржами, не забываем о пропитке.

    Последний светлый корж пропитываем, покрываем кремом без фруктов. Замазываем бока. Около 200 г крема оставляем на финишную чистовую отделку (если жарко, можно убрать его ненадолго в холод). Собранный торт нужно охладить в холодильнике, крем быстро стабилизируется, все крошки с торта застынут в креме и можно будет закончить чистовую отделку. Оставшийся крем нужно снова довести до комнатной температуры, если Вы убирали его в холод, и начисто отделать бока и верх торта.

    Я сделала канавки на боках, у меня шпатель для крема с зубчиками, можно сделать их вилкой, если захотите. Мне так показалось интереснее 🙂 Да и не всегда удается идеально выровнять бока, если нет вращающегося поддона и широкого шпателя, как у профессионалов! Убрать торт в холодильник на пару часов или на ночь.

    Самое интересное – декор 🙂 Для дочки захотелось чего-то легкого, воздушного, нежного, поэтому пришла на ум клубника в белом шоколаде, меренга на палочке и без, которую я выпекла заранее, машмэлоу, мята и глазурь из белого шоколада, подкрашенная красителем. Ну, и обещанная русалочка (вымытая предварительно с мылом, хоть и была новая из коробочки)!

    С клубникой все просто: растопила на водяной бане 50 г белого шоколада (вода не касается миски с шоколадом), окунула клубнички, выложила на пергамент, посыпала декоративной посыпкой, охладила.
    Весь декор нужно подготовить заранее, так как глазурь на торте быстро застывает!

    Глазурь на этот раз мне нужна была достаточно льющаяся, так как торт был высоким, чтобы хорошо стекала и закрывала бока, поэтому готовила ее так: растопить белый шоколад. Он плавится при меньшей температуре, чем темный, поэтому, если плавите на водяной бане – воду только довести до кипения, если в микроволновке – импульсами, перемешивая каждый раз. Размешать шоколад, добавить растительное масло (оно совершенно не ощущается в готовой глазури), перемешать до однородной массы. При необходимости добавить краситель. Глазурь выходит льющаяся. Дать ей немного постоять и чуточку загустеть. Если пропустили момент и глазурь стала слишком густой – ее нужно немного подогреть и она снова станет льющейся!

    Наносить глазурь только на хорошо охлажденный торт!!! Сначала сделаем подтеки: потихоньку льем понемногу с ложки на край торта, отступая по 0,5-1 см, глазурь начинает стекать и застывать.

    Затем, небольшие участки (сантиметров по 5-7) покрываем глазурью с ложки, быстро ее размазываем и тут же прикладываем наш декор, чтобы он застыл в глазури и не отвалился. Можно украсить весь верх торта, можно кольцом, оставив серединку. Если глазурь застыла, а Вы не успели приложить какой-то элемент декора – окунуть его немного в мисочку с жидкой глазурью и приложить к нужному месту!

    Потеками я украсила весь торт, а сладости клеила полукругом, так как часть торта украсила меренгой на палочке и усадила куклу на “пуфик”, который слепила из обрезков шпинатного коржа и крема.

    Так как диаметр торта не большой, глазурь и декор у меня остались и я решила украсить и его основание: полила немного глазури на блюдо у подножия торта и приклеила сладости! Готовый торт до подачи хранить в холодильнике, мяту добавить непосредственно перед подачей, так как она может завять.

    А вот еще один точно такой же тортик, только декор немного попроще. Этот торт сделала для родных. Глазурь подкрасила в желтый цвет, в декоре так же: клубника, безе, машмэлоу, мята.

    В разрезе демонстрирую домашний торт. Вот такой веселенький полосатый разрез 🙂

    Ну, а детский вариант привлек и порадовал всех: и именинницу (русалочку первым делом попросила ей отдать), и гостей праздника! А праздник собрал человек 20 детей, так как праздновали прямо во дворе нашего дружного дома и угощали всех ребят: и тех, кто шел на наш праздник, и тех, кто просто вышел погулять :))

    Творожный бисквитный торт простой. Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами – рецепт.

    В последнее время все чаще встречаются кондитерские изделия, в состав которых входит творог. Творог добавляют в тесто для кондитерских изделий, также этот ценный продукт питания служит основой для наполнителей тортов, пирожных и печений.

    Замечательным вариантом кондитерского изделия с наполнителем из творога станет бисквит с творожной начинкой. Для его приготовления необходимо:

    1. Испечь бисквит. Белки 5 яиц отделить от желтков. Желтки растереть с 2 столовыми ложками сахара, добавить 1 стакан муки и тщательно перемешать. Белки взбить с одним стаканом сахара до образования пиков. Соединить белки с остальными ингредиентами и аккуратно перемешать. Тесто поместить в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 170 градусов.

    2. Приготовить творожную начинку. Развести 20 гр. желатина в 100 гр. воды. 300 гр. творога, растереть с помощью блендера. 300 гр. сливок взбить с сахаром (2/3 стакана). Соединить творог, сливки, желатин и тщательно перемешать. 200 гр. консервированного ананаса или персика порезать на мелкие кусочки, смешать с творожной начинкой и убрать в холодильник на 15 минут.

    3. Сформировать бисквит с творожной начинкой. Остывший бисквит разрезать на два коржа. Один корж поместить в разъемную форму, в котором выпекался бисквит. Немного застывшую творожную начинку выложить на бисквитный корж. Накрыть начинку из творога вторым коржом и поставить в холодильник на шесть часов для застывания.

    4. Бисквит с застывшей творожной начинкой выложить из формы, порезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой.

    Неповторимое сочетание воздушного бисквита с нежной творожной начинкой и кусочками ароматных фруктов сделает этот десерт настоящей изюминкой сладкого стола на любом празднике.

    Бисквитный торт – это всегда быстро, просто и очень вкусно. Для выпечки бисквита не требуется особых затрат. Продукты простые и доступные, да и времени особо много не надо. Поэтому, если к вам в гости собираются зайти друзья, то бисквитный торт гарантированно выручит вас. Для прослойки такого торта подходит практически любой крем. В нашем же рецепте торт будет со сметанно-творожным кремом и кокосовой обсыпкой.

    Ингредиенты для приготовления торта с творожно-сметанным кремом:

    Для бисквита:

    • яйца куриные (крупные, свежие) – 5 шт.
    • сахар – 150 г
    • мука пшеничная – 130 г
    • порошок пекарский – 5 г
    • крахмал картофельный – 40 г

    Для сметанно-творожного крема:

    • творог пастообразный – 350 г
    • сметана жирная – 350 г
    • сахарная пудра – 150 г
    • ванилин

    Для украшения:

    • яичные белки – 2 шт.
    • сахар – 90 г
    • кокосовая стружка – 50 г

    Рецепт приготовления торта с творожно-сметанным кремом:

    Приготовим бисквит для торта. В глубокую чашу высыпаете сахар и разбиваете свежие яйца.

    Затем миксером доводите массу до густой воздушности. Взбиваете около десяти минут, масса должно не только стать воздушной, но и значительно увеличиться в размере. Проверить готовность бисквитного теста очень легко. Надо просто прикоснуться пальцем к его поверхности, если след остался, а не затянулся сразу же, то бисквитное тесто взбито хорошо.

    Крахмал и пекарский порошок подмешиваете к муке и, хорошо перемешав, просеиваете. Вводите в тесто мучную смесь в три приема, аккуратно перемешивая после каждого раза. Делаете это максимально бережно, так как тесто не должно потерять свою воздушность, но и сухих мучных крупинок в его слоях остаться не должно.

    Куском пекарской бумаги застилаете дно разъемной формы на 24 см. Перекладываете лопаткой готовое бисквитное тесто, разравниваете и ставите в духовку, которая уже нагрета до 160 градусов.

    Выпекаете бисквит для торта 40 минут. Смотрите на него только через стекло духовки, так как дверцу приоткрывать строго запрещено. Через 40 минут проверяете бисквит деревянной шпажкой, если требуется, держите его в духовке еще пять минут. Из формы бисквит достаете, когда он полностью остынет. Даете бисквитному коржу просто полежать некоторое время, а затем разрезаете его горизонтально на три коржа.

    Чтобы приготовить сметанно-творожный крем для торта, перетираете миксером пастообразный творог с сахарной пудрой. Затем добавляете сметану с ванилином (примерно половину чайной ложечки) и продолжаете взбивать до однородности. До сборки торта помещаете сметанно-творожный крем на полку холодильника.

    По желанию бисквитные коржи перед прослаиванием можно пропитать сахарно-коньячным сиропом. На 100 мл воды берете 90 г сахара, доводите до кипения, даете остыть и вливаете 70 мл коньяка. Этим раствором и пропитываете каждый корж перед прослаиванием.

    На пропитанный сиропом корж наносите слой сметанно-творожного крема.

    Если крем получился не слишком густым, то можно собирать торт прямо в разъемной форме.

    После сборки всех трех коржей бока бисквитного торта обсыпаете кокосовой стружкой и убираете на время в холод.

    Готовите белковый крем для украшения верха торта. От двух яиц отделяете белки и помещаете их в жаропрочную чашку.

    Взбиваете белки около минуты до образования пены, затем помещаете чашку на водяную баню и, подсыпая частями сахар, продолжаете взбивание. Взбиваете белки с сахаром не менее 8 минут, затем снимаете чашку с бани и продолжаете работать миксером еще минуты 3-4.

    Белковая масса должна стать очень плотной. Всё, белковый крем готов! Можно использовать для украшения торта белковый крем белого цвета, а можно, добавив пищевой краситель, придать кремовой массе какой-либо оттенок. В данном рецепте белковый крем был подкрашен красным красителем до розоватого цвета.

    Перекладываете белковый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и даете волю фантазии. Выкладываете по верху завитушки или узорные волны. Торт сразу же приобретает праздничный вид.

    Украшенный торт убираете в холод на несколько часов. Он пропитается, закрепит форму и будет готов к употреблению. Такой торт с творожно-сметанным кремом получается удивительно нежным и очень вкусным!

    Приятного аппетита!

    Ольга Хаткевич | 28.08.2015 | 18118

    Ольга Хаткевич 28.08.2015 18118

    Хотите испечь к празднику бисквитный торт с творожным кремом и фруктами? Как оказалось, это не так уж и сложно. Буквально в прошлые выходные я решила приготовить этот десерт в качестве тренировки, а сегодня расскажу вам, что из этого получилось.

    Скоро у моей дочери день рождения. Каждый год я пеку торт к этому празднику сама – это такая своеобразная семейная традиция. Вот только рецепты всегда использую разные, потому что не люблю повторяться. Следовательно, приходится тренироваться – неохота в самый последний момент бежать в магазин за тортом промышленного производства, если не получился домашний.

    Самый простой рецепт бисквита

    Для теста используйте 6 яиц, ванилин на кончике ножа, 1,5 ст. сахара и 1,5 ст. муки. Класть ли в эту смесь разрыхлитель или соду – дело техники.

    Если вы собираетесь готовить бисквит по классическому рецепту, никаких дополнительных ингредиентов не понадобится. Для начала разделите яйца на белки и желтки и взбейте их по отдельности, постепенно добавляя сахар. Смешивать все ингредиенты между собой стоит только тогда, когда белки превратятся в устойчивую пышную пену. Делать это лучше лопаткой, не совершая резких движений, иначе тесто может осесть и больше подняться.

    Если же классический способ кажется вам слишком сложным, просто взбейте миксером яйца с сахаром в пышную пену, добавьте к ним муку, разрыхлитель либо соду и ванилин.

    Выложите получившееся тесто в форму, дно которой застелено промасленной бумагой, и поставьте в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаться бисквит будет 20-25 минут. Проверить его готовность можно зубочисткой. Если на нее не налипло тесто, значит, бисквит готов.

    Резать бисквит можно только после того, как он отлежался в течение 10 ч

    Получившийся корж оставьте в покое на ночь. Я пекла его вечером в пятницу, а утром приступила к следующему этапу.

    Как правильно пропитать бисквит

    Разрежьте корж на 3 равные части. Сделать это ровно порой трудно, можно использовать специальные приспособления вроде металлической лески, закрепленной на проволочной рамке. Я режу корж обычным ножом для хлеба. Думаю, если хорошенько потренироваться, то со временем эту науку несложно освоить любому человеку.

    Положите нижний корж на плоскую широкую тарелку запеченной стороной вниз. Очень важно, чтобы его края были ровными, иначе пропитка будет стекать к середине, а края останутся сухими. Щедро полейте этот слой сгущенным молоком. Я покупаю в магазине 2 тюбика, похожих на зубную пасту, и выдавливаю их содержимое на бисквит тонкой струйкой, стараясь равномерно распределить сгущенку сеточкой по всей поверхности.

    Наверх положите еще один слой бисквита и повторите операцию. Также поступите и с верхним слоем.

    Поставьте бисквит пропитываться в холодильник на несколько часов. 3-4 вполне будет достаточно.

    Творожный крем для бисквитного торта – рецепт

    Есть много рецептов кремов для торта. Мне понравился один из самых простых. Возьмите 2 пачки сливочного масла и оставьте их в при комнатной температуре на 1 ч. За это время оно станет мягким и податливым. Затем добавьте к маслу 600-800 г сладкой творожной пасты и 3-4 ст.л. сахарной пудры. Перемешайте все миксером или блендером до однородной консистенции.

    Когда все ингредиенты готовы, составить из них красивый десерт несложно!

    Воздушный крем готов! Осталось дело за малым – украсить им торт.

    Достаньте из холодильника коржи, пропитанные сгущенкой. 2 верхних снимите и положите на тарелку. Теперь возьмите треугольную или прямоугольную лопатку и намажьте крем равномерным слоем на нижнюю часть бисквита. Наверх уложите слой тонко порезанных фруктов: клубники, бананов, апельсинов или киви. Когда справитесь с этим делом, положите наверх следующий пласт бисквита и повторите процедуру. Для верхнего яруса торта нужно оставить крема побольше. Не забудьте аккуратно промазать им края десерта.

    Если у вас все получится, торт выйдет воздушным, белым и как будто невесомым. Наверняка вы не раз видели такие изделия в американских фильмах. Теперь украсьте десерт кондитерской посыпкой, кусочками свежих фруктов, тертым шоколадом или фигурками из мастики, а можно обойтись и без этого. Такой торт хорош сам по себе и безо всяких украшений, ведь он легкий, нежный и просто восхитительный на вкус.

    Надеюсь, мой рецепт пригодится вам к ближайшему празднику. Приятного аппетита!

    Легкий лимонный бисквит с кремом из лимонного творога

    Я очень рад сообщить, что мой Королевский свадебный торт занял второе место в Good To Know Royal Wedding Bake Off ! Прочтите, что они сказали об этом, и просмотрите победителя и других участников, нажав здесь.

    На этой ноте я поделюсь рецептом верхнего яруса… легкой лимонной бисквиты с лимонным творожным сливочным кремом.

    Пирог можно испечь как в двух формах, так и в одной глубокой. Попробовав оба способа, я обнаружил, что две банки дают гораздо более легкую и воздушную губку.

    Состав

    для губки

    175 г несоленого сливочного масла, размягченного и нарезанного кубиками

    для лимонного сахарного сиропа

    сок ½ лимона

    25 г золотой сахарной пудры

    25 мл воды

    для сливочного крема

    40 г сливочного несоленого, размягченного

    125 г сахарной пудры просеянной

    50 г британского лимонного творога хорошего качества, такого как English Provender или Duchy Originals

    Метод

    • Разогрейте духовку до температуры 170 ° C, смажьте жиром и выровняйте две формы для выпечки диаметром 6 дюймов или одну форму для выпечки глубиной 6 дюймов.
    • Просейте муку и разрыхлитель в большую чашу миксера.
    • Добавьте нарезанное кубиками масло, сахар и цедру лимона.
    • Медленно включите миксер и, когда ингредиенты начнут смешиваться, медленно влейте яйца.
    • Когда смесь станет однородной и однородной, добавьте лимонный сок.
    • Равномерно распределите смесь между двумя формами для выпечки и выпекайте в центре предварительно разогретой духовки в течение 30-35 минут, пока лепешки хорошо не поднимутся, не станут упругими на ощупь, а шпажка, вставленная в середину, не станет чистой.Если запекать в одной форме, на торт уйдет от 55 минут до 1 часа.
    • Дайте пирогам остыть в форме на 5 минут, а затем переверните на решетку, снимите пергаментную бумагу и оставьте полностью остыть.
    • Пока торт остывает, сделайте лимонный сахарный сироп, добавив лимонный сок, сахар и воду в небольшую кастрюлю и осторожно доведите до кипения на медленном огне. Как только сахар растворится, снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.
    • Чтобы сделать масляный крем, просто взбейте сливочное масло, просеянную сахарную пудру и лимонный творог в течение 5 минут, пока он не станет мягким, бледным и воздушным.
    • Как только пирог остынет, разложите губки так, чтобы две стороны, которые собираются соединить вместе, были обращены вверх.
    • Смажьте эти стороны лимонным сахарным сиропом.
    • Теперь намазываем сливочным кремом нижнюю половину и складываем две половинки вместе.
    • Присыпьте сахарной пудрой, когда будете готовы к подаче.
    Эта запись была опубликована в Lemon Sponge пользователем Little Bear Cakery.

    Лимонный бисквит с лимонным творогом и кремом из розмарина

    Этот лимонный бисквит создан в сотрудничестве с Bob’s Red Mill, одной из наших любимых компаний по наполнению нашей кладовой.

    Этот рецепт домашнего торта представляет собой винтажный лимонный бисквит, сделанный с нуля, наполненный домашним лимонным творогом и замороженный сливочным кремом с розмарином. Конечно, с начинкой из засахаренных орехов пекан и свежего розмарина. Восхитительно легкий и пушистый торт с нежным ароматом лимона! Если вы не верите, что эти торты супер вкусные, посмотрите наши фото. Только вкусные вещи могут выглядеть так красиво!

    Хорошо, это может быть ложью. Вы не можете точно сказать, насколько хороший рецепт основан только на фотографиях (черт возьми, Pinterest!), Но поверьте нам, когда мы говорим, что они УДИВИТЕЛЬНЫЕ.

    Я должен быть честным, ребята. В первый раз, когда я попробовал этот рецепт, все получилось не так хорошо, как я надеялся. У него был отличный вкус, но текстура была похожа на губку … буквально, как у губки, которой вы моете посуду. Я подумывал нарезать кусочки, чтобы дочь забрала с собой в квартиру, вот насколько это плохо.

    НО я скорректировал рецепт и попробовал снова, и он вышел идеально.

    У меня есть два момента. Во-первых, торты – это сложно.Бисквиты особенно сложны, потому что они требуют взбивания яичных белков, чтобы пирог получился мягким и воздушным. Любой рецепт, основанный на идеальных яичных белках, ждет, чтобы вас обмануть.

    Кроме того, вам нужно убедиться, что ваша мука идеальна. Вы можете спросить, в чем же секрет того, что наш лимонный бисквит получился таким мягким и воздушным? Ну, мы используем муку Bob’s Red Mill. Пироги могут быть сложными, плохие ингредиенты могут легко испортить торт. Чтобы этого не происходило, мы используем органическую универсальную муку Bob’s Red Mill, потому что знаем, что качество всегда будет отличным.

    Второй момент: ничего страшного, если у вас не получится торт! Даже у тех из нас, кто зарабатывает на жизнь выпечкой, бывают дни, когда что-то просто идет не так. Бросьте торт в мусорное ведро (или используйте его как губку!), Выньте карточку с рецептом и попробуйте еще раз. Вы получите это.

    Этот рецепт действительно требует тщательного взбивания яичных белков. Их нужно смешивать ДОЛГОЕ ВРЕМЯ. Если у вас есть стационарный миксер, я рекомендую его использовать. Если у вас есть только ручной микшер … это займет много времени, включите хороший подкаст, чтобы послушать! Хотя я обещаю, что в конце концов оно того стоит.

    Почему вы добавляете яичные белки в яичные желтки вместо того, чтобы перемешивать или взбивать?

    Так будет получаться легкая и приятная консистенция, а торт останется воздушным. Представьте, что вы просто вбили в яичный белок кучу пузырей. Ваша цель – не дать пузырькам лопнуть, чтобы они лопнули в духовке и растеклись по пирогу. Добавление белков в тесто предотвратит появление пузырей.

    Не, я повторяю, НЕ открывайте духовку в течение первых 30 минут, которые готовят эти младенцы.Я знаю, что ваша кухня пахнет восхитительно, и вы просто хотите проверить, но ваши торты БУДУТ сдуты, если вы это сделаете. Поскольку эти пироги очень сильно зависят от подъема, любое нарушение духовки помешает этому произойти.

    Хорошо, а в чем разница между бисквитом, джинсуазом, шифоновым пирогом и пирогом с ангельской едой?

    Все они очень, очень похожие торты. Однако настоящий бисквит не содержит жира, кроме того, что содержится в яйцах. Genoise, с другой стороны, обычно имеет топленое масло в кляре.

    Шифоновые торты – гибрид этих двух. В шифоновый торт добавлено масло, которое сохраняет его влажным, а для закваски используются мука и сухие ингредиенты. В отличие от бисквита, яйца не разделяются перед взбиванием.

    Пирог “Ангел” совсем не содержит жира и закваски, в качестве закваски используют взбитые яичные белки. Они также имеют очень высокое соотношение яичного белка к муке, чтобы они были легкими и пушистыми.

    НЕОБХОДИМО ли, чтобы яйца были комнатной температуры?

    Да, это помогает им лучше и быстрее проветриваться.Совет, как ускорить этот процесс: опустите яйца в теплую воду. ТЕПЛО, не жарко. Вы не хотите использовать вареные яйца в своем рецепте. Валовой.

    Нужен ли мне лимонный творог в этом рецепте?

    Технически нет. Если вы предпочитаете малиновое варенье или что-нибудь из того, что есть под рукой, сделайте это. Тем не менее, мы обещаем, что лимонный творог стоит усилий и прекрасно сочетается с тортом. Торт сам по себе отличный, если вы вообще не хотите делать ничего лишнего.

    Лимонный бисквит

    легкий и пушистый бисквит с мягким вкусом лимона.Не заглядывайте в духовку первые 30 минут!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Десертный курс

    Американская кухня

    • 6 яиц, разделенных при комнатной температуре
    • 1 стакан сахара
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1 стакан минус 2 столовые ложки просеянной универсальной муки Bob’s Red Mill
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • ½ чайной ложки сливок винного камня
    • ¼ чайной ложки соли
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Взбейте яичные желтки, пока они не станут густыми и желтыми, примерно 5 минут на высокой температуре.

    • Постепенно добавляйте сахар в желтки.

    • Добавьте цедру лимона и сок и снова взбейте, чтобы смешать.

    • Смешайте муку и кукурузный крахмал, постепенно вбивая их в смесь желтков.

    • В другой миске взбить яичные белки до образования пены, добавить винный камень и соль.

    • Продолжайте взбивать до образования мягких пиков (когда вы вытаскиваете взбиватель из яичных белков, они поднимаются вместе с взбивателем, а затем мягко падают)

    • Осторожно добавьте яичные белки в смесь яичных желтков.Осторожно сложите до смешивания.

    • Вылить в форму для бисквита без смазки (трубчатая форма).

    • Выпекать 1 час. Не открывайте духовку 30 минут. Проверяйте каждые 10 минут или около того. Вы хотите, чтобы он был золотисто-коричневого цвета и твердым на ощупь.

    Для мини-сковороды заполните примерно на ½ и запекайте около 15 минут. У меня по этому рецепту получилось 9 коржей на 4 чашки.

    Ключевое слово лимонный бисквит

    Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

    Домашний лимонный творог

    Простой в приготовлении, этот лимонный творог имеет красивую шелковистую текстуру с восхитительным ярким вкусом лимона!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 20 минут

    охлаждение 30 минут

    Общее время 25 минут

    Десертный курс

    Американская кухня

    • 6 яичных желтков
    • ¾ стакана сахара
    • стакана масла, комнатная температура
    • ½ стакана лимонного сока
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    • Смешайте желтки, сахар и сок на медленном огне в тяжелой кастрюле.

    • Варить около 10 минут, постоянно взбивая, пока не загустеет.

    • Снимите с огня и добавьте сливочное масло, хорошо взбейте.

    • Полностью остыть.

    Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

    Масло сливочное с розмарином

    Шелковисто-гладкий масляный крем с восхитительным ароматом свежего розмарина!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Десертный курс

    Американская кухня

    • 1 стакан размягченного масла
    • 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина
    • 31/2 стакана сахарной пудры
    • ½ чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка жирных сливок
    • Взбейте масло до однородной кремообразной массы.

    • Медленно добавляйте сахарную пудру понемногу.

    • Добавьте розмарин и соль, взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. Примерно 3 минуты.

    • Добавьте сливки до достижения желаемой консистенции.

    Ключевое слово сливочное масло розмарина

    Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

    Другие домашние торты, которые вам обязательно нужно попробовать!

    Лучший домашний белый торт

    Старомодный торт Брауни

    Домашний шоколадный торт с черным какао

    Lemon Layer Cake with Lemon Swiss Meringue Buttercream ~ Sweet & Savory

    Пикантно-сладкий, непреодолимо легкий и воздушный, этот лимонный слоеный пирог насквозь полон пикантного лимона! Легкие бисквитные коржи, пропитанные лимонным сиропом и домашним лимонным творогом, а затем наполненные бархатистой гладкой лимонной глазурью из швейцарского безе и сливочного крема.

    Кому сегодня нужен солнечный свет?

    Этот красивый лимонный торт украсит любой день, каким бы мрачным он ни выглядел. Серьезно, как можно не улыбнуться, глядя на эту красотку, правда?

    Этот лимонный торт – мечта каждого любителя цитрусовых !!

    Признание. Я не особо разбираюсь в оформлении тортов. У меня вообще-то плохо получается.

    Я стараюсь не усложнять, когда дело доходит до украшения торта, потому что, если я буду стараться изо всех сил, я просто испорчу.Вот почему я поставил перед собой небольшую задачу на 2019 год – испечь больше потрясающих тортов с красивыми украшениями. Ага, я научусь украшать торты. Для начала мне нужно научиться правильно замораживать коржи. Например, начиная с покрытия крошкой и заканчивая супер гладкой красивой глазурью. Мы доберемся туда, и я надеюсь, что вы присоединитесь ко мне в этом путешествии.

    А пока подойдут «голые» лепешки. Выглядит деревенско и шикарно, не правда ли?

    На прошлой неделе я поделился невероятно простым рецептом бисквитного торта.И сегодня мы собираемся использовать его в нашем лимонном пироге. Мы добавим еще несколько ингредиентов в тесто для бисквита, чтобы добавить нотку цитрусовых.

    Самое приятное в этом торте то, что вы можете приготовить его заранее. Поэтапно, если хотите. На самом деле, ЛУЧШЕ, если вы испечете торт за день-два заранее (а то и за месяц вперед, бисквит хорошо замерзнет!)

    Поскольку я уже поделился подробными пошаговыми инструкциями по приготовлению бисквитного торта, давайте перейдем непосредственно к сборке торта.

    СОВЕТ: Легче нарезать пирог тонкими слоями, когда пирог полностью остыл, желательно на ночь. Свежий пирог легко крошится. Также этот набор для нарезки торта помогает ТОННУ !!! (Но вот и более дешевая версия.)

    Как приготовить сочный и нежный бисквит?

    Бисквитный торт сам по себе может быть немного сухим и мягким. И очень важно залить коржи простым сиропом. Даже не думайте пропустить этот шаг, чтобы сократить количество калорий.Мы едим торт, может, оно того стоит?

    Итак, для этого лимонного торта мы делаем простой лимонный сироп. Это просто. Вскипятите воду, добавьте сахар и лимонный сок – и вуаля! Обильно смажьте им каждый слой торта, чтобы добавить аромат и сделать его влажным и нежным. Если у вас нет кондитерской щетки, используйте обычную ложку, но будьте осторожны, чтобы не переборщить с сиропом в некоторых местах.

    Так что же делает этот лимонный торт таким эффектным?

    Слой лимонного творога добавляет солнечного света каждому кусочку! Домашний лимонный творог так легко приготовить, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине.Кроме того, вы также можете сделать это впереди.

    И глазурь. Легкий и воздушный бисквит тоже заслуживает легкой и пышной глазури! Бархатисто-гладкий лимонный швейцарский масляный крем безе , если быть точным. Да, это немного привередливее, чем обычный масляный крем, но поверьте мне, оно того стоит !!!

    Итак, наш лимонный торт состоит из легких и воздушных коржей, пропитанных простым лимонным сиропом + лимонным творогом + лимонным кремом из швейцарской безе. Торт мечтательный!

    А зачем останавливаться на достигнутом? Давайте посыпаем макаронами с лимоном !!! Потому что, опять же, я не особо разбираюсь в оформлении тортов, поэтому стараюсь компенсировать все, что в моих силах.😉

    Вы можете подумать, что этот торт – излишество лимона. Но для настоящего любителя цитрусовых это мечта! А теперь сделаем чай с лимоном. Просто шучу.

    Но чашка хорошего крепкого черного чая – это то, что нужно! Ты в деле?

    Лимонный слоеный пирог

    Пикантно-сладкий, непреодолимо легкий и воздушный, этот лимонный слоеный пирог насквозь полон пикантного лимона! Легкие бисквитные коржи, пропитанные простым лимонным сиропом и домашним лимонным творогом, а затем наполненные бархатистой лимонной глазурью из швейцарского безе и сливочного крема.

    Примечание: я проверяю все свои рецепты с помощью обоих измерений для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Чтобы приготовить торт , предварительно разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выровняйте дно 1 9-дюймовой пружинной формы (не менее 3 дюймов в высоту) пергаментной бумагой. Сковороду смазывать не нужно.

    • Разделите яичные белки и желтки, следя за тем, чтобы в белки не попало даже немного яичного желтка. ( Совет: Холодные яйца легче отделить прямо из холодильника.)

    • В миске с венчиком взбейте яичные желтки, ½ стакана сахара, лимонный сок и цедру лимона, пока она не станет бледной и не увеличится втрое, примерно за 5 минут.

    • Тем временем просейте муку и соль.

    • В другой миске с венчиком взбить яичные белки на средней низкой скорости до образования пены.

    • Добавьте винный камень, если используете.

    • Добавьте оставшиеся ½ стакана сахара по 1 столовой ложке за раз и продолжайте взбивать до тех пор, пока не получите твердые пики, постепенно увеличивая скорость до средне высокой, 7-10 минут.

    • Используя лопатку, добавьте 1/3 взбитых яичных белков в смесь яичных желтков и аккуратно взбейте до однородной массы. Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешайте до однородной массы.

    • Добавьте просеянную муку в тесто в 3 этапа, тщательно взбивая тесто после каждого добавления.

    • Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

    • Выпекайте пирог, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, примерно 40 минут.Не открывайте духовку хотя бы первые 30 минут!

    • Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем проведите ножом по краям и переверните на решетку для охлаждения. Полностью остыть. После охлаждения заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, желательно на ночь. Его будет легче нарезать, когда торт будет тщательно охлажден.

    • Чтобы приготовить масляный крем из швейцарской безе , взбейте в небольшой кастрюле яичные белки, сахар и лимонный сок и готовьте смесь до тех пор, пока сахар не растает и не достигнет температуры 160 ° F (70 ° C), непрерывно помешивая, примерно 5 раз. минут.

    • Перелейте смесь в чистую обезжиренную чашу для смешивания с насадкой-венчиком. Взбивайте на низкой скорости в течение минуты, затем медленно увеличивайте скорость до средней и взбивайте, пока не сформируются твердые пики и смесь не станет прохладной на ощупь, около 10 минут.

    • Переключитесь на лопаточную насадку.

    • Медленно добавляйте масло по кубику за раз. Перед добавлением следующего масла убедитесь, что масло полностью смешано. Смесь может свернуться, но не паникуйте.Продолжайте взбивать смесь до получения однородной массы 5-10 минут. (Когда глазурь достигнет нужной консистенции, вы начнете слышать хлопки.)

    • Перелейте сливочный крем в большой пакет для глазури. Вы можете использовать круглый наконечник, если он у вас есть, но это не обязательно.

    • Чтобы приготовить простой лимонный сироп , в небольшой кастрюле смешайте 1 стакан воды, сахар и лимонный сок. Доведите до кипения и тушите, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и полностью остудить.

    • Чтобы собрать торт , разрежьте его на 3 равных слоя. (Я использую этот набор для нарезки торта, но это более дешевая версия.)
    • Положите нижний слой торта на сервировочное блюдо. ( СОВЕТ : Поместите 3 полоски пергамента или вощеной бумаги на дно, чтобы сервировочное блюдо оставалось чистым.) Равномерно нанесите на торт 1/3 охлажденного лимонного сиропа. Нанесите сливочный крем по краям, создав границу. Залейте внутрь 1/3 стакана лимонного творога. Нанесите сливочный крем на творог и равномерно распределите лопаткой со смещением.Поместите следующий корж и повторите.

    • Положите верхний слой торта вверх дном, чтобы верх торта был красивым и плоским. Смажьте весь торт глазурью и разгладьте лопаткой со смещением.

    • Украсить торт оставшимся лимонным творогом, ломтиками лимона и / или лимонными макаронами.

    Советы и примечания:

    Наконечник перед приготовлением: Вы можете заранее приготовить все компоненты торта по отдельности.
    • Пирог можно приготовить и заморозить заранее за месяц или поставить в холодильник на срок до недели.Разморозьте замороженный пирог в холодильнике на ночь.
    • Масло-крем из швейцарской безе также можно приготовить и заморозить на срок до 3 месяцев или хранить в холодильнике на срок до 2 недель. Разморозьте замороженный сливочный крем на прилавке на ночь. Перед использованием взбейте.
    • Лимонный сироп также можно приготовить за неделю. Охладите до готовности.
    • Лимонный творог можно замораживать на срок до 2 месяцев или хранить в холодильнике на срок до 2 недель.
    Торт можно собрать за 1 день и хранить в холодильнике.Перед подачей доведите его до комнатной температуры. * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Ванильный творожный торт с лимоном | Хроники кексов

    Легкий ванильный торт с лимонным творогом и ванильным кремом

    Не секрет, что мы любим торты. Кекс. Кекс. Кекс. Это любимец публики и всегда попадает в точку.С учетом вышесказанного, мы пытались расшириться и немного поэкспериментировать, и этот торт – результат!

    Конечно, это просто обычный ванильный торт, но сюрприз внутри! Лимонный творог. Лимонный творог пугает? ДА.

    Как вы думаете, почему мы живем на этой земле 28 лет и не дожили до сих пор? Испуганные кошки. Если вы не готовы окунуться в мир лимонного творога, вы, безусловно, можете купить готовый творог в магазине, и он будет работать так же хорошо. Это определенно сэкономит вам время.

    Конечно, можно отказаться от лимонного творога и просто съесть ванильный пирог, но лимонный творог определенно того стоит.

    Мы также угостили этого парня ассорти экзотических фруктов. Привет драконий фрукт за 7 долларов. Спойлер: драконий фрукт даже невкусный. На фотографиях это строго смотрится хорошо.

    Удачной выпечки!

    Ванильный лимонно-творожный торт

    Восхитительный лимонный торт с начинкой из лимонного творога, заправленный ванильным сливочным кремом и свежими фруктами!

    Автор The Cupcake Chronicles

    Ингредиенты

    торт
    • 1/2 стакана масла комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана сахарного песка
    • 2 стакана муки
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 3 яйца
    • 1 стакан молока
    Ванильный сливочный крем
    • 3 палочки сливочного масла комнатной температуры
    • 6 стаканов сахарной пудры
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 3-4 столовые ложки молока
    Лимонный творог
    • 2/3 стакана сахарного песка
    • 6 столовых ложек сливочное масло
    • 4 яичных желтка
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    • 1/3 стакана лимонного сока

    Инструкция

    Для торта
    • Духовку разогреть до 350 градусов.Смажьте и выровняйте две 6-дюймовые сковороды пергаментной бумагой.

    • В чаше миксера взбить масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте ваниль. Добавляйте яйца по одному.

    • Медленно добавляйте сухие ингредиенты. Влейте молоко и перемешайте, пока все не смешается.

    • Разделите тесто по формам для выпечки и выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

    Лимонный творог
    • Поставьте стеклянную миску поверх небольшой кастрюли, чтобы создать пароварку.Вы не хотите, чтобы миска касалась дна кастрюли. Налейте в кастрюлю пару дюймов воды. Вы же не хотите, чтобы верхняя миска касалась воды.

    • Вскипятите воду и убавьте до кипения.

    • Положите яичные желтки, сахар, цедру лимона и лимонный сок в миску поверх кастрюли. Постоянно взбивайте. Продолжайте взбивать, пока он не загустеет. Около 10 минут.

    • Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло. Взбейте до однородности.

    • Дайте творогу остыть в холодильнике.

    Сборка
    • Выровняйте коржи и иней слоем сливочного крема. Оберните бордюр из сливочного крема снаружи. Выложите лимонный творог внутри границы. Сверху уложите еще один корж и повторите.

    • Заморозьте торт и украсьте его по желанию.

    Слоеный пирог с лимонным творогом – Простые домашние рецепты

    Слоеный пирог с лимонным творогом

    Рецепт от GeeDeeCourse: Торты, выпечка и выпечка Кухня: Британская Сложность: Немного сложная

    Этот слоеный пирог с лимонным творогом наполнен домашним острым лимонным творогом и покрыт цитрусовой глазурью. поистине восхитительный рай для любителей лимона.
    Начинка…. – это то место, где нельзя идти на компромисс, чтобы получить полный вкус пирога с лимонным слоем. Домашний лимонный творог просто необходим, и вы удивитесь, насколько легко его приготовить.
    Глазурь…. Я выбрала масляный крем со вкусом лимона с этим тортом, хотя выбор за вами. Вы можете использовать много других видов глазури или сделать ее менее сладкой. оставьте это простым и просто посыпьте сверху сахарной пудрой.
    и, наконец… .. если вы истинный любитель лимона, почему бы не попробовать наш торт с лимонной моросью, еще один торт с использованием натуральных ингредиентов.

    Что вам понадобится
    Стационарный миксер
    мастихин
    скребок для картона
    поворотный столик для торта

    Указания

    • Для губки Genoise
    • Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / отметки газа 4
    • Подготовьте форму для торта, слегка смазав сливочным маслом и замаскировав небольшим количеством муки (насыпьте немного муки в форму и вращайте форму, пока дно и стенки не будут посыпаны мукой, выбейте излишки муки)
    • Подготовьте все ингредиенты заранее , просеите муку не менее двух раз, растопите масло
    • Поместите яйца и сахар в чашу миксера и поставьте на кастрюлю с кипящей водой (мармит), убедитесь, что дно чаши НЕ соприкасается с водой. вам нужен только пар, чтобы нагреть яйца и сахар.
    • с помощью ручного венчика взбить яйца и сахар до получения легкой и пушистой смеси, а смесь станет теплой на ощупь при температуре от 43 до 49 ° C.
    • Поместите дежу на настольный миксер и взбивайте на высокой скорости, пока объем смеси не увеличится как минимум вдвое.
    • Хорошим испытанием является то, что когда венчик поднимается, он оставляет ленточные следы, которые сохраняют свою форму в течение 8/10 секунд. смесь достигла своей скорости, если не продолжать взбивать. Это важно, чтобы в смесь попал воздух, так как вы не используете другие разрыхлители.
    • Следующая часть процедуры очень важна, вам нужно аккуратно, но тщательно СЛИВАТЬ масло в жидкое тесто, используя пластиковую лопатку или деревянную ложку, как только все масло будет смешано, примените то же действие, чтобы сложить просеянное тесто. муки, осторожно дотянувшись до дна миски.
    • Вы хотите, чтобы вся мука и масло смешались, не выбивая слишком большую скорость.
    • Поместите тесто в подготовленные формы и поставьте на среднюю полку духовки.
    • Выпекайте 25-30 минут, пока он не поднимется и не станет золотисто-коричневым. Проверьте тестером для торта или деревянной шпажкой. Они должны получиться довольно чистыми.
    • Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения в течение 10 минут, затем выньте из формы (-ов) и оставьте для естественного охлаждения.
    • Для начинки из лимонного творога
    • Поставьте кастрюлю ⅓, наполненную водой, и поставьте на средний огонь до кипения
    • В стеклянной миске взбейте яйца, сахар и лимонный сок.
    • Включите нагреть под кастрюлей с водой до слабого кипения
    • Поставьте миску над кипящей водой (не допускайте контакта дна стеклянной миски с водой) и постоянно взбивайте ингредиенты, пока смесь не станет густой и не покроет тыльная сторона деревянной ложки
    • Смесь должна достигнуть 74 ° C / 165 ° F.Это займет примерно 8/10 минут.
    • Снимите миску с огня, если вы чувствуете, что в смеси появляются комки из-за слишком быстрого приготовления яиц, вы можете пролить ее через мелкое сито.
    • Добавьте масло и цедру лимона в смесь и взбивайте, пока масло не растает.
    • Немедленно накройте пищевой пленкой, убедившись, что пленка сразу ложится на творог, чтобы не образовывалась кожица.
    • Дайте ему остыть. Вы заметите, что творог густеет по мере остывания.После достижения комнатной температуры, если вы не собираетесь использовать его сразу, вы можете поместить лимонный творог в стерилизованные банки ** (см. Примечания) и хранить в холодильнике до недели перед использованием.
    • Для лимонной глазури.
    • Поместите сливочное масло, лимонный сок, ванильный экстракт и сахарную пудру в чашу миксера и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными.
    • Чтобы контролировать консистенцию, добавьте больше сахарной пудры, если глазурь слишком густая, или больше лимонного сока, если она слишком густая. довольно плоская поверхность
    • разделить губку пополам, получив четыре слоя.
    • Намажьте довольно хорошее количество лимонного творога на один слой губок и положите поверх него ровный слой.
    • Повторите то же самое с двумя другими слоями, убедившись, что основание последней губки обращено вверх, чтобы получить плоскую поверхность для работы.
    • с любым пирогом для покрытия глазурью, всегда лучше всего сначала положить крошку перед окончательным покрытием
    • , убедившись, что все слои ровные, обильно намазать лимонной глазурью сверху и разгладить мастихином, позволяя глазурь упала по краям.
    • сгладьте края мастихином, добавляя больше глазури, если необходимо, чтобы тонко покрыть весь торт
    • охладить в холодильнике примерно на 45 минут
    • теперь повторить покрытие еще одним более толстым слоем глазури, разгладив верхнюю часть и используя доску скребок, удерживаемый под углом 45 ° для сглаживания сторон
    • Сгладьте верхние края мастихином
    • натрите сверху немного цедры лимона для украшения и подавайте

    Видео с рецептами

    рецепт бисквитного торта | бисквит без яиц


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт бисквитного торта | бисквит без яиц | Рецепт простого торта с подробным фото и видео рецептом.популярный рецепт простого пирога, приготовленного из универсальной муки без каких-либо ароматизаторов и глазури. это идеальный рецепт торта для начинающих, которые могут экспериментировать и обретать уверенность в выпечке и украшении тортов. этот торт может быть идеальным рецептом десерта, который подают после еды, но также можно подавать как вечернюю закуску.

    рецепт бисквитного торта | бисквит без яиц | рецепт простого торта с пошаговым фото и видео рецептом. на рынке представлено бесчисленное множество рецептов тортов, приготовленных с разной глазурью и вкусом.но большая часть торта готовится из того же теста для торта, с теми же ингредиентами и с глазурью с различным вкусом. основной или простой торт известен как бисквитный торт, который имеет те же характеристики бисквита, как внешний вид и мягкость.

    Я поделился несколькими рецептами торта до сих пор, но я получал много запросов на простой и простой рецепт бисквитного торта . поэтому я подумал о том, чтобы поделиться этим многоцелевым рецептом простого торта, который можно использовать для множества вкусов. Собственно говоря, я планировал поделиться этим рецептом в плите, а не в обычной духовке.но в последний момент решили пойти по традиционному рецепту и отложили готовку бисквита. Сказав это, я уже опубликовал торт со вкусом шоколада и могу рассказать, как использовать плиту для выпекания торта. кроме того, когда торт будет готов, его можно использовать для любой ароматной глазури по вашему выбору, если вам нужно.

    в любом случае, несколько советов и предложений для идеального рецепта мягкого бисквита без яиц и . Во-первых, я настоятельно рекомендую использовать точное количество пропорций для каждого ингредиента, указанного в карточке рецепта.Обратите внимание, что каждый ингредиент в указанной пропорции имеет решающее значение для достижения наилучшего результата. во-вторых, ключевым ингредиентом мягкого и пористого торта является воздух, поэтому взбейте тесто настолько, насколько это возможно, чтобы в него вошли пузырьки воздуха. вы можете использовать метод разрезания и складывания с помощью лопатки или ручного блендера. наконец, в этом посте с рецептами я использовал простую муку или майду, и мало кто может беспокоиться по этому поводу. как вариант, по тому же рецепту можно использовать пшеничную муку.

    , наконец, я прошу вас посетить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепта бисквитного торта .он включает в себя такие рецепты, как черный лесной торт, ванильный торт, морковный торт, ореховый и финиковый торт, кокосовый торт, пшеничный торт, торт для плиты и шоколадный торт. Кроме того, я также прошу вас проверить мою другую коллекцию родственных и популярных рецептов, например,

    Бисквит без яиц видео рецепт:

    карта рецептов бисквита без яиц рецепт:

    рецепт бисквитного торта | бисквит без яиц | рецепт простого торта

    HEBBARS КУХНЯ

    легкий рецепт бисквитного торта | бисквит без яиц | рецепт простого торта


    Режим готовки Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    • сначала в большую миску возьмите стакана масла и 1½ стакана сахара.

    • хорошо взбивать, пока сахар и масло не станут мягкими и мягкими.

    • теперь добавьте 2 стакана молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

    • хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано.

    • далее поместите сито и добавьте 3 чашки майды, 1 чайную ложку разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.

    • Просейте муку через сито, убедившись, что на ней нет комков.

    • хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородной консистенции.

    • Поместите тесто для торта в квадратную форму для торта.

    • поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.

    • наконец, насладитесь бисквитом без яиц с глазурью или как есть.


    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать простой торт пошагово фото:

    1. сначала в большой миске возьмите стакана масла и 1½ стакана сахара.в видео есть опечатка, обратите внимание, что я добавил 415 граммов сахара, а не 715 граммов.
    2. хорошо взбивать, пока сахар и масло не станут мягкими и мягкими.
    3. теперь добавьте 2 стакана молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
    4. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
    5. далее поместите сито и добавьте 3 стакана майды, 1 чайную ложку разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.
    6. просеять муку, убедившись, что на ней нет комков.
    7. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
    8. перемешайте, пока тесто не станет однородной консистенции. не перемешивайте слишком много, так как торт станет резиновым и жевательным.
    9. Перелейте тесто для торта в квадратную форму для торта (ширина: 15 см, высота: 6 см, длина: 17 см). Обязательно смажьте форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выровняйте масляную бумагу на дне лотка.
    10. похлопайте дважды, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
    11. поместите противень в предварительно разогретую духовку.выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 40 минут.
    12. или запекайте до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. полностью остудить торт.
    13. наконец, попробуйте бисквит без яиц с глазурью или как есть.

    примечания:

    • Во-первых, торт можно украсить кремовой глазурью или шоколадной глазурью.
    • дополнительно масло можно заменить оливковым маслом или любым маслом с нейтральным вкусом.
    • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогреть и выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. и запечь в плите см. , как запечь в плите .
    • наконец, рецепт бисквита без яиц – это влажный и бисквитный торт, приготовленный на сливочном масле.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    Не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    Лимонно-творожный торт с кремовой глазурью из ежевики

    Покрытый глазурью из ежевики и наполненный домашним лимонным творогом, этот трехслойный лимонный творожный торт, сделанный с нуля со свежим лимоном, станет настоящим наслаждением для любителей лимона!

    Я официальный производитель продуктов питания в своей семье. Мой муж так много делает для того, чтобы наша семья работала гладко – мыть посуду, убирать на кухне, упаковывать обеды, покупать продукты, – но когда дело доходит до приготовления того, что мы едим, это все на мне.

    Так что неудивительно, что это продолжается до празднования дня рождения. Я делаю торты на день рождения всех остальных… но это также означает, что если я хочу именинный торт, я должен сделать его сам.

    И действительно, очень большой плюс этого: вы получаете именно то, что вам нужно . Нельзя посылать кого-то бродить по пекарне и гадать. Никто не выбирает, что им нравится больше всего, даже если это ваш день рождения.

    Это был мой день рождения в июне, и я хотел лимонный творожный торт с ежевичным сливочным кремом, поэтому я сделал лимонный творожный торт с ежевичным сливочным кремом.И это было великолепно .

    Как сделать лимонный торт с нуля

    Основа этого торта очень похожа на клубничный слоеный торт с глазурью из взбитых сливок (сделанный ранее в этом году к первому дню рождения моей дочери!). Основа – восхитительный легкий ванильный торт – достаточно плотный, чтобы выдержать нашу лимонную творожную начинку, но не такой плотный, как пирог с фунтом.

    Чтобы подчеркнуть аромат лимона, мы используем лимонный сок и цедру лимона.Многие лимонные пироги требуют лимонного желе, лимонного пудинга или лимонного экстракта. Здесь ничего, кроме настоящего лимона, друзья. Мне не нравится искусственный лимонный ароматизатор в выпечке.

    Кроме того, мы не хотим переусердствовать с лимонным вкусом, поскольку мы также используем лимонный творог в качестве начинки.

    Поскольку мы добавляем еще больше кислоты из лимонного сока, мы добавляем в смесь немного пищевой соды поверх разрыхлителя. Это придаст пирогу дополнительную приподнятость и поможет сбалансировать вкус.Почему мы хотим добавить пищевую соду? Пришло время для моего любимого предмета… кухонной химии!

    Кухонная химия

    Добавление кислоты (например, лимонного сока) в тесто для торта денатурирует (разворачивает) белки в тесте. В небольших количествах это делает торт более нежным. Однако слишком много кислоты – и структура торта разваливается! Поскольку мы добавляем полную 1/3 стакана лимонного сока, чтобы придать пирогу настоящий лимонный аромат, добавьте пищевую соду, чтобы нейтрализовать кислоту.Когда пищевая сода взаимодействует с лимонным соком, образуется углекислый газ, который придает пирогу дополнительную упругость.

    Начинка для торта с лимонным творогом

    Я люблю лимонный творог. L-O-V-E лимонный творог. Итак, очевидно, что в праздничном торте, который я приготовил для себя, есть лимонный творог.

    Я использовал свой собственный рецепт домашнего лимонного творога для начинки. Одной порции достаточно – скорее всего, у вас останутся остатки (очевидно, чтобы съесть ложкой). Нет точного научного количества, которое можно было бы нанести на каждый слой; не стесняйтесь смотреть в глаза.

    Поскольку лимонный творог такой влажный (я знаю, я знаю – люди ненавидят это слово, но как еще мы можем его описать? Имеет такое высокое содержание жидкости? Такой вязкий?), Нам нужен барьер между нашим пирогом и лимоном. творог – чтобы творог не впитался в торт.

    Нанесите тонкий слой кремовой глазури из ежевики на основание торта, сложив его выше по краям (как это ↓↓↓), затем залейте внутреннюю часть лимонным творогом.

    Глазурь со свежей ежевикой и сливочным кремом

    Лимон и ежевика прекрасно сочетаются друг с другом, и глазурь на этом лимонном творожном пироге не исключение.Толстый слой глазури, естественно окрашенный в красивый розовато-фиолетовый оттенок, с нужным количеством терпкого вкуса ежевики.

    Так как ежевика не удерживает много жидкости, мы можем просто добавить целую ежевику в глазурь, перемешать до однородной массы и намазать на торт.

    После сборки торта я использовал оставшийся лимонный творог и разбавил его небольшим количеством жирных сливок. Это работает как идеальная легкая глазурь, которая капает по бокам торта для некоторого визуального контраста – и позволяет всем узнать, какое лимонное добро ждет внутри!

    Хранение торта с лимонным творогом

    Из-за лимонной творожной начинки этот лимонный творожный пирог с ежевичной глазурью следует хранить в холодильнике.

    Замороженный собранный торт хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. После нарезания торта ломтики начинают черстветь в холодильнике, и их лучше всего съесть в течение следующих 2 дней.

    Чтобы заморозить отдельные ломтики, разрежьте торт, заверните в полиэтиленовую пленку, затем слой алюминиевой фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Советы и рекомендации по приготовлению торта с лимонным творогом:

    1. Для получения идеально ровных тортов без выпуклости используйте Bake Even Strips (или влажные салфетки, смоченные в воде и обернутые вокруг торта с внешней стороны).
    2. Для получения ровных коржей взвесьте тесто для торта и разделите на три формы для выпечки.
    3. Не хватает времени? Все составляющие этого торта можно приготовить заранее. Коржи можно выпекать и замораживать до 3 месяцев. Лимонный творог можно приготовить на неделю или две раньше срока. Масло из ежевики можно приготовить накануне вечером. Торт можно собрать за 1-2 дня до употребления.
    4. Храните лимонный творожный торт в холодильнике. Лимонный творог требует охлаждения.
    5. Чтобы нарезанный торт не просох, оберните оставшиеся ломтики полиэтиленовой пленкой или прижмите вощеную бумагу к выступающему краю , чтобы свести к минимуму контакт с воздухом.

    Другие рецепты многослойного торта

    Состав

    ДЛЯ ТОРТА:

    • 1 1/2 стакана размягченного сливочного масла
    • 3 стакана сахара
    • 5 яиц, комнатной температуры
    • 3 стакана муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан пахты
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    • 1/3 стакана свежего лимонного сока

    ДЛЯ ЛИМОННОГО ТВОРА:

    • 1 стакан свежего лимонного сока (4-5 крупных лимонов)
    • 1 стакан сахара
    • 3 яйца + 1 яичный желток
    • 1 столовая ложка цедры лимона (~ 2 лимона)
    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей
    • крошечная щепотка соли

    ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ ЕЖЕВИЧНОГО МАСЛА:

    • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 6 унций ежевики
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка лимонной цедры
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 5 стаканов кондитерского сахара

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите три 8-дюймовых круглых формы для выпечки пергаментной бумагой, затем сбрызните пергаментную бумагу антипригарным спреем для выпечки.
    2. В чаше электрического миксера взбейте масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 5 минут. Вбивайте яйца по одному.
    3. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте половину этой смеси к маслу и яйцам и взбивайте до однородной массы. Влейте пахту, экстракт ванили, лимонную цедру и лимонный сок, перемешайте и добавьте оставшуюся муку.Взбивайте, пока не смешается и не останется комочков.
    4. Разделите тесто на три равные части. Разложите тесто для торта на каждой из форм, подготовленных для дерева. Выпекать 35-40 минут, пока вставленный в центр тестер не выйдет с влажным мякишем. Достаньте из духовки, дайте остыть в формах для выпечки в течение 5 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
    5. Пока лепешки остывают, приготовьте лимонный творог по этому рецепту. Охладите лимонный творог 1 час, пока коржи остынут.
    6. Чтобы сделать глазурь из сливочного масла ежевики, смешайте сливочное масло, ежевику, экстракт ванили, цедру лимона и соль с помощью электрического миксера, продолжая взбивать до получения однородной массы. Добавьте в кондитерские изделия сахар по 1/2 стакана за раз, пока не будут добавлены все 5 стаканов. Включите миксер на высокую скорость и взбивайте в течение 3 минут, пока он не станет однородным. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или жирных сливок. Если смесь слишком рыхлая, добавьте еще от 1/4 до 1/2 стакана кондитерского сахара.
    7. Чтобы собрать торт, нанесите тонкий слой глазури на дно формы для торта, чтобы торт не соскользнул.Положите слой торта на дно и нанесите тонкий слой глазури поверх торта. Нанесите дополнительную более толстую кайму глазури по краю торта. Залейте в центр треть лимонного творога. Повторите то же самое со следующим слоем торта, глазурью и лимонным творогом, а затем посыпьте сверху слоем ванильного торта.
    8. Распределите оставшуюся глазурь по бокам и сверху торта. При желании, разбавьте оставшийся лимонный творог одной-двумя чайными ложками жирных сливок и капните по краю торта в качестве глазури.Украсить по желанию дополнительными ягодами ежевики и дольками лимона. Охладите торт до подачи на стол

    Банкноты

    Замороженный торт следует хранить в холодильнике. Остальные ломтики можно заморозить (см. Раздел текста «Хранение пирога с лимонным творогом»).

    Оригинальный протокол выпечки горелки Бунзена

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 16 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на приём: Калорийность: 674, Всего жиров: 29 г, углеводов: 99 г, белков: 6 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться фото с рецептами в Instagram – отметьте @bunsenburnerbakery!

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *