Бисквитный торт с прослойкой из желе: Торт «Пломбир» рецепт

Бисквитный торт с желе — 17 пошаговых фото в рецепте

Этот тортик я придумала сама. Взяла за основу бисквит, заварной крем и прослойку из желе. Верх украсила половинками персика. Оформление увидела в Интернете. На вкус бисквитный торт с желе получился очень вкусным, нежным, в меру сладким и очень ярким.

Для приготовления бисквитного торта с желе нам потребуется:

крахмал — 2 ст. л.;

мука — 2 ст. л.;

сливочное масло — 100 г.

растительное масло для смазывания формы.

вода — 400 мл.

кукурузные хлопья, сахарные бусинки.

Разъемная форма диаметром 28 см.

Для начала нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю влить молоко, добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал.

Перемешать получившуюся массу венчиком, поставить на средний огонь и, при постоянном помешивании, довести до кипения, затем уменьшить огонь.

Варить крем до загустения, постоянно помешивая (в течение нескольких минут). Как только заварной крем загустеет, снять его с огня и полностью остудить.

Пока наш крем остывает, приготовить бисквит. Яйца аккуратно разделить на желтки и белки. В чистой сухой посуде миксером взбить яичные белки с сахаром до пышного состояния, затем добавить желтки и ещё раз взбить.

Затем просеянную муку всыпать в тесто и перемешать лопаткой.

Тесто для бисквита получится очень воздушным.

Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить тесто. 

Разогреть духовку до 200 градусов. В разогретой духовке выпекать бисквит минут 15-20 минут (готовность проверить сухой зубочисткой — при проколе готового бисквита зубочистка останется чистой). Готовый бисквит остудить немного, затем достать из формы и полностью остудить.

Сливочное масло для крема предварительно размягчить. Масло взбить миксером в течение 3-5 минут, затем понемногу добавлять в масло охлаждённый заварной крем и постоянно взбивать миксером. Крем получится блестящим и гладким.

Собрать торт, для этого в разъёмную форму выложить бисквит, смазать его заварным кремом и разровнять. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Для приготовления желейной прослойки торта развести желе в горячей воде, а затем остудить до комнатной температуры.

Достать торт из холодильника и аккуратно влить желе поверх крема.

Поставить бисквитный торт с желе в холодильник на ночь. Утром аккуратно снять бортики формы и переложить торт на подставку.

Можно украсить торт по своему желанию, я сделала пчёлок из персиков. Получилось ярко! Для приготовления «пчёлок», дольки консервированных персиков нужно обсушить. Затем растопить шоколад и поместить его в кондитерский мешок. Сделать тонкие полоски из шоколада на персиках. Затем из шоколада нарисовать кружок, глазки сделать из сахарных бусинок. Крылышки сделать из кукурузных хлопьев.

Аккуратно выложить пчелок на желе.

Подать нежный, вкусный бисквитный торт с заварным кремом и желе к столу, нарезав его на кусочки. 

Приятного чаепития!

Какао торт с прослойкой из желе рецепт с фото пошагово

Бисквит:
2 яйца
2 ст. л. с горкой сахара
1 ст. л. ложка муки
1 ст. л. картофельного крахмала
1 ст. л. какао

Крем:
700 мл 30% сливок (в моем случае ровно 660 мл)
4 ст. л. сахарной пудры
4 ст. л. какао
4 ч. л. желатина

Дополнительно:
3 желе из черной смородины (каждая пачка до 80 г)
1/2 плитки темного шоколада

1. Бисквит: Яичные белки взбить до пены, постепенно добавляя сахар. Добавьте желтки и взбивайте еще несколько минут. Смешать муку и крахмал и постепенно просеять до яичной массы, аккуратно перемешивая лопаткой. Выложить тесто в противень (23 x 33 см), выстланный только снизу бумагой для выпечки. Выпекать при 180°С 15-18 минут. После выпечки дать полностью остыть.

2. Желе растворить в 1 литре горячей воды и остудить. Перелейте половину желе в другую емкость и поставьте в холодильник. Оставьте оставшееся желе при комнатной температуре, чтобы оно не застыло слишком быстро.

3. Остывший бисквит снова положить в противень (на дно можно положить бумагу, чтобы форма была защищена при нарезке). Вылейте застывающее желе на бисквит и уберите в холодильник, чтобы желе полностью схватилось. В это время можете охладить в холодильнике вторую часть желе. Залейте желатин примерно 4 столовыми ложками холодной кипяченой воды и подождите, пока он не набухнет. Затем подогрейте, растворяя желатин.

4. Крем: Охлажденные сливки взбить до загустения, в конце добавить сахарную пудру. Затем, просеивая, всыпаем какао и перемешиваем. Разделите крем на две равные части. К одному добавьте половину (!) теплого желатина и энергично смешайте с кремом. Выложить на застывшее желе и выровнять. Сверху аккуратно наливаем вторую порцию застывающего желе. Поставьте в холодильник. 5. Разогрейте оставшийся желатин (он наверняка успел застыть) и растворите. Влить во вторую часть крема (не горячим) и тщательно перемешать.
Крем выложить на застывшее желе в торте, разровнять и посыпать тертым черным шоколадом. Остудить, желательно ночь, в холодильнике.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Источник: arabeskawaniliowa. pl

Похожие рецепты

Желейная прослойка для торта рецепт с фото

Самое точное и полное описание: желейная прослойка для торта рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Какое торжество без сладкой выпечки. Но удивить гостей грандиозным блюдом – дело не простое. Готовя эти десерты, вы знаете, что на приготовление уйдет не один час. Иногда мы не получаем должного результата, разочаровываемся и идем в магазин за очередной сладостью. Но как приготовить блюдо, сэкономив время и силы?

Готовим желейный торт со свежими фруктами и бисквитом воздушной формы

Все большей популярности набирает выпечка подобного вида. Она является любимой полезной сладостью детей, которая не навредит дамам на диете и охладит в летнюю пору года.


Здесь к месту придется торт с желейной прослойкой и рецепт с фото, а именно фрукты, которые остаются свежими длительное время. В зимний период их имеется достаточное количество на прилавках магазинов: киви, мандарины, бананы, апельсины. Так что не придется использовать свежемороженые.

Чтобы сделать торт наиболее полезным, нужно использовать желейную смесь не покупную, а сделанную собственноручно. Для этого достаточно иметь под рукой свежевыжатые соки различных вкусов.

Вашему вниманию будут представлены желейные десерты, один из которых имеет тонкую бисквитную прослойку. Мы приготовим корж, который не требует пропитки из-за своего объема и пышности.

Рецепт №1. Десерт с бананом, мандарином и киви

Ингредиенты

Для теста понадобится
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 170 г.
  • Мука – 100 г.
Для сметанного желе
  • Сметана 25% – 370 г.
  • Молоко – 250 мл.
  • Желатин – 18 г.
  • Сахар – 100 г.
Для фруктового желе

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

  • Пачка «Киви» — 2 шт.
  • Пачка «Апельсин» — 2 шт.
  • Вода – 1,6 л.
Для начинки
  • Киви – 2 шт.
  • Бананы – 2 шт.
  • Мандарин – 2 шт.

Приготовление десерта

Тесто
  • В миску добавить одно яйцо, немного сахара и начать взбивать блендером
    до растворения сахарной смеси.
  • Не останавливая процесс, добавляем повторно яйца и сахар (и так еще 2 раза).
  • В итоге получаем воздушную пену.
  • Для того чтобы желейный торт с фруктами и бисквитом получился воздушным и не прилип к форме, противень нужно смазать сливочным маслом и посыпать манкой.
  • В готовую форму выложить тесто и поставить в духовую печь (180 градусов) на 30-35 минут.
  • Далее вынуть корж и остудить.
Сметанная прослойка
  • Налить молоко в кастрюлю и вскипятить.
  • В немного остывшую жидкость добавить желатин и полностью размешать.
  • Миксером взбить смесь из сметаны и сахара.
  • Не останавливая процесс, влить тонкой струйкою молочную смесь.
  • Корж положить в разъемную круглую форму, предварительно застелив дно пленкой.
  • Залить первым слоем и поставить на час в холодильник.
Фруктовый слой
  • Довести до кипения две емкости с водой по 800 мл в каждой.
  • Ослабить в 2 раза огонь и высыпать в одну чашу содержимое упаковки со вкусом киви, при этом хорошо помешивая, в другую – упаковку с апельсином.
  • Полностью остудить.
  • Когда первый слой затвердел, наливаем второй и снова отправляем охлаждаться.
  • Аналогично повторяем с другим вкусом.
Начинка
  • Киви и бананы порезать на тонкие кружочки.
  • Мандарины отделить маленькими дольками.
  • На следующем этапе положить фрукты, залить последним слоем напитка и отставить на ночь.
  • Осталось вынуть продукт из формы и наслаждаться вкусом.

Доступный рецепт с фото приготовления торта с желейной прослойкой без выпечки

Если нет желания иметь дело с духовкой и выпеканием, тогда следующее блюдо для вас. Оно потребует минимум продуктов, схоже с предыдущим рецептом, и будет приготовлено для каждого человека персонально (учитывая вкусовые качества гостя).


Торт «Битое стекло»

  • Быстрорастворимое желе – 4 шт.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Сметана 15% – 500 г.
  • Желатин – 20 г.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Молоко – 150 мл.
  • Фрукты по желанию.

Приготовление

  • Залить кипятком в формах желе разных вкусов. Жидкость перемешать до растворения сахарной смеси.
  • Довести до полного застывания продукта.
  • Аккуратно вынуть из формы, положить на дощечку и порезать на квадратики среднего размера.

Важно! Чтобы быстро вынуть желе из формы, нужно кастрюльку с продуктом опустить в чашу с кипятком на пару секунд. После этого его будет легче достать.

  • В ста миллилитрах горячей воды развести желатин и отставить на сорок минут.
  • Сметану перемешать с сахаром.
  • Не переставая перемешивать, влить желатин.
  • Взять пиалочки либо стаканы, добавить по вкусу желатин, залить холодной сметаной и поставить в холодное место для застывания.

Украсить тертым шоколадом, листиками мяты и фруктами.

Торт желейный с бисквитом – нежная свежесть! Торт желейный с бисквитом и ягодами, сливками, фруктами, творогом, сметаной

Автор: Наталья Даньчишак

Торт желейный с бисквитом покорит сердца всех сладкоежек. Воздушный бисквит, пропитанный нежным кремом, в сочетании с легкой желейной прослойкой позволяет получить в меру сладкий и нежный десерт.

Торт желейный с бисквитом – основные принципы приготовления

Основой для торта являются бисквитные коржи. Наверное, каждая хозяйка знает, как приготовить бисквит. Для молодых хозяек, которые еще ни разу не сталкивались с приготовлением тортов, мы напомним, как правильно выпекать коржи. Классический бисквит готовят из яиц, сахара и муки. Для этого охлажденные яйца разбивают и отделяют белки от желтков. Белки взбивают в плотную пену. Затем, не прекращая взбивать, постепенно всыпают сахар и по одному вводят желтки. Очень важно, при взбивании перемещать миксер только в одном направлении. Иначе тесто осядет, и бисквит не получится. В конце просеивают муку и взбивают, снизив скорость.

Желейный слой готовят на основе фруктовых соков, сметаны или сливок. Можно сделать в отдельной посуде фруктовое желе разных цветов, затем нарезать его и добавить в сливочное или сметанное желе. Получиться не просто вкусный желейный слой, но и красивый. Кроме этого, в желе добавляют кусочки фруктов или ягоды.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы бисквит не получился сухим, его пропитывают сиропом, либо кремом.

Украшают торты шоколадной глазурью, фруктами или орехами.

Рецепт 1. Торт желейный с бисквитом, фруктами и ягодами

клубника – пять шт.;

десять шт. малины;

полтора стакана сахара;

неполный стакан муки;

два пакетика желе;

30 г желатина быстрорастворимого.

1. Охлажденные яйца взбиваем миксером с сахаром, постепенно увеличивая скорость. Как только масса станет пышной, всыпаем муку и перемешиваем ложкой в том же направлении, что и взбивали.

2. Разъемную форму выстилаем пергаментом и выливаем в нее тесто. Отправляем форму в духовку и выпекаем 15 минут при 200 С. Затем уменьшаем температуру до 170 С и готовим еще столько же времени. Вынимаем, и остужаем бисквит прямо в форме.

3. Быстрорастворимый желатин замачиваем в 100 мл горячей воды и перемешиваем, пока крупинки желатина не растворятся полностью. Охлаждаем.

4. Сметану соединяем с сахаром и взбиваем до полного растворения последнего. Не прекращая взбивать, вводим тонкой струей охлажденную смесь желатина.

5. Бисквит пропитываем сиропом, и наносим на него желе из сметаны. Разравниваем лопаткой и отправляем в холодильник.

6. Ягоды, фрукты очищаем и нарезаем их произвольными ломтиками.

7. Из пакетиков готовим желе по инструкции на упаковке. Однако воды берем вполовину меньше, чем указано на упаковке. Охлаждаем.

8. На застывшее желе из сметаны, выкладываем ломтики фруктов и ягоды. Поливаем их половиной охлажденного желе и снова отправляем в холодильник. Как только желе схватится, поливаем остальным. Выдерживаем в холодильнике до полного застывания. Затем проводим острым тонким ножом между тортом и бортиком формы. Раскрываем форму и нарезаем торт.

Рецепт 2. Торт желейный с бисквитом и сливками

два пакетика клубничного желе;

120 мл несладкого йогурта;

5 г пекарского порошка;

200 мл жирных сливок;

40 г какао-порошка;

150 г муки пшеничной.

1. Заливаем желатин половиной стакана холодной воды и оставляем на час набухать.

2. Яйца взбиваем с сахаром до получения воздушной пышной пены. Добавляем ванилин. Вводим понемногу дважды просеянную муку и пекарский порошок. Аккуратно перемешиваем. Перекладываем тесто в застеленную пергаментом форму и выпекаем сорок минут при 180 градусах.

3. Прогреваем на водяной бане набухший желатин, помешивая, пока не растают все комочки. До кипения не доводим! Сливки взбиваем до крепкой пены, вводим полстакана сахара и йогурт. Взбиваем еще пару минут. Вливаем тонкой струей растопленный желатин, помешивая. Затем всыпаем какао-порошок и перемешиваем.

4. Бисквит вынимаем из духовки и остужаем прямо в форме. Выливаем на бисквит сливочно-шоколадное желе и ставим в холодильник.

5. Из пакетиков готовим клубничное желе по рецепту на упаковке. Когда оно остынет, аккуратно выливаем его на сливочный слой и снова убираем в холодильник на ночь.

Рецепт 3. Трехслойный торт желейный с бисквитом

две трети стакана сахара.

пакетик ванильного сахара;

три четверти стакана сахара.

200 мл воды очищенной.

1. Желтки отделите от белков. В последние добавьте щепотку соли и взбивайте до легкой пены. Небольшими порциями всыпьте половину сахара, не переставая взбивать, до получения плотной густой пены.

2. Желтки соедините с оставшимся сахаром и взбивайте отдельно до увеличения массы в три раза.

3. Соедините взбитые белки с желтками, аккуратно перемешивая в одном направлении, чтобы не полопались пузырьки. В конце добавьте ванильный сахар и муку. Продолжайте аккуратно перемешивать, пока не получится однородное тесто без комков.

4. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто и выпекайте на протяжении получаса при 180 градусах. Готовый бисквит выньте из формы и остудите на решетке.

5. В творог добавьте белый и ванильный сахар, сметану. Взбивайте блендером до получения однородной воздушной массы.

6. Залейте желатин водой и оставьте на 20 минут набухать. Затем прогрейте на водяной бане до растворения. Введите полученную смесь в творожную массу и хорошо взбейте миксером.

7. Вымойте и высушите форму, в которой выпекался бисквит. Застелите ее пергаментом. Срежьте с бисквита верхнюю корочку. Поместите в форму и пропитайте сиропом. Выложите на него творожную массу и поставьте в холодильник на час.

8. Варенье разведите водой и процедите. Замочите в полученной смеси желатин и оставьте на полчаса. Затем прогрейте на водяной бане или медленном огне, не доводя до закипания. Остудите и вылейте поверх творожного слоя. Снова поставьте в холодильник на четыре часа. Перед подачей можно украсить веточками мяты или мелисы.

Рецепт 4. Торт желейный с бисквитом «Летняя феерия»

три пакетика желе разных цветов;

600 г сметаны жирной.

1. Взбейте яйца с 100 г сахара в плотную густую пену. Добавьте муку и осторожно перемешайте. Переложите тесто в застеленную пергаментом форму и выпекайте при 180 градусах на протяжении получаса. Достаньте из духовки, слегка остудите и выньте бисквит из формы.

2. Приготовьте из трех пакетиков желе, каждое в отдельной посуде. При этом берите меньше воды, чем указано на упаковке. Остывшее желе поместите в холодильник, и оставьте его там до полного застывания.

3. Добавьте в сметану оставшийся сахарный песок и взбейте до растворения последнего. Желатин разведите в 300 мл кипятка. Тщательно перемешайте и влейте тонкой струей во взбитую сметану с сахаром.

4. Желе из холодильника разрежьте на небольшие кусочки. Поместите их в тарелку и перемешайте. Бисквит нарежьте на небольшие пластины.

5. Выкладывайте торт слоями в силиконовую форму, чередуя разноцветные кусочки желе, сметанное желе и бисквит. Залейте все оставшимся сметанным желе.

6. Поставьте торт на ночь или несколько часов в холодильник. Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и переверните на блюдо.

Рецепт 5. Торт желейный с бисквитом «Киви»

шесть свежих яиц;

сметана – 300 мл;

желатин – пачка;

сахар – 300 г;

полторы пачки желе из киви.

1. Яйца разделите на желтки и белки. В последние добавьте щепотку соли и взбейте их в крепкую пену. Не переставая взбивать, всыпайте тонкой струей сахар. Когда он полностью растворится, введите по одному яйца. Снизьте скорость миксера и введите просеянную муку с пекарским порошком. Тесто поместите в форму и выпекайте при 180 градусах полчаса.

2. Остывший бисквит разрежьте вдоль пополам. Сметану взбейте с сахаром до его полного растворения. Желатин распустите на водяной бане, и введите его тонкой струей в смесь сметаны с сахаром.

3. Уложите в разъемную форму нижнюю часть коржа и выложите на него ровным слоем сметанное желе и поставьте в холодильник на несколько часов.

4. Киви очистите, и порежьте кольцами. Выложите их поверх застывшего сметанного желе. Пакетик желе со вкусом киви разведите согласно инструкции на упаковке. Залейте фрукты половиной желе. Поставьте на час в холодильник. Затем вылейте оставшееся желе и оставьте торт на ночь в холодильнике.

Рецепт 6. Торт желейный с бисквитом, клубникой и бананом

20 мл лимонного сока;

полстакана очищенной воды;

стакан сахарного песка;

полстакана сахара для сиропа;

пакетик ванильного сахара;

400 г 20% сметаны;

25 г быстрорастворимого желатина;

1. Вбиваем в сухую миску яйца, добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером, постепенно увеличивая скорость. Понемногу всыпаем полстакана сахара, продолжая взбивать, пока масса не увеличиться в объеме и не побелеет. Подсыпаем по ложке муку и перемешиваем в одном направлении.

2. Разъемную форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто, разравниваем и ставим на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. Готовый бисквит вынимаем, остужаем и разрезаем пополам.

3. Нижнюю часть бисквита помещаем в разъемную форму, предварительно выстелив ее фольгой.

4. Полстакана воды доводим до кипения, всыпаем такое же количество сахара и варим, непрерывно перемешивая, пока он не растворится полностью. В охлажденный сироп добавляем сок лимона. Пропитываем сиропом бисквит.

5. Заливаем быстрорастворимый желатин пятью ложками воды и оставляем набухать. Банан и клубнику чистим и режем кусочками.

6. Сметану взбиваем с белым и ванильным сахаром. Желатин распускаем на небольшом огне и перемешиваем его с фруктами и ягодами. Соединяем полученную массу с взбитой сметаной. Перемешиваем и выкладываем поверх бисквита. Отправляем торт на несколько часов в холодильник. Перед подачей украшаем ягодами клубники.

Торт желейный с бисквитом – советы и хитрости

Вмешиваем муку во взбитые белки в том же направлении, что и взбивали их, чтобы не полопались пузырьки.

Во время выпекания бисквита не открывайте дверцу духовки, иначе корж осядет.

Чтобы бисквит не остался сухим, пропитайте его сиропом.

Перед тем, как взбивать яйца, хорошенько охладите их.

Чтобы белки взбились быстрее, добавьте в них щепотку соли.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:

Главный редактор портала: Екатерина ДаниловаЭлектронная почта: [email protected]Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21Информация о размещении рекламы

Рецепты тортов с желейной прослойкой

Все рецепты тортов с желейной прослойкой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам тортов с желе. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты тортов с желе и фруктами .

Торт состоит из вафельного полуфабриката с кофейной прослойкой. Декорирован шоколадом, глазурью и карамелью. Автор рецепта: КОМАРОВА СВЕТЛАНА, г. Москва, ОАО «Большевик», кондитер Потребуется: карамель, шоколад черный, корж вафельный. прослойка кофейная, глазурь шоколадная

Торт Наслаждение с тремя прослойками

желтки взбить с сахаром добавить мягкое масло затем соду гашенную уксусом и муку все хорошо перемешать.Тесто не должно быть жидким. взять форму и выстелить пергаментом,смазать маслом выложить тесто и выпекать в разогретой до 170С духовке до готовности.Проверять зубоч. Потребуется: 3 желтка, 100гр.муки, 1/2ст.сахара, 100гр. размягченного сл.масла, 0,3ч.ложки соды, Для 1-й прослойки: абрикосы(у меня консервированные)-8шт. сахар по вкусу, Для 2-й прослойки: вишня(можно любые ягоды и фрукты)-100гр. 3ст.ложки вишневого ликера, 200гр. пр.

Торт Шоколадный с мандариновой прослойкой

Приготовить бисквит по рецепту в квадратной или прямоугольной форме( у меня 35х 30) Охладить и разрезать на 2 коржа. Мандарины очистить от пленочки, шарон порезать небольшими кубиками. Желе приготовить так как указано на пакетике. Потребуется: Бисквит: 3 яйца, 2 ст. сахара, 3 ст. муки, 1,5 ст. молока, 2/3 ст. растительного масла, 4 ст.л. какао, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. соды,

Суфле: 800 гр. сметаны, 300 гр. творога, 250-300 гр. сахара, 40 гр. желатина,

Торт Кошелек или чемодан с деньгами

Приготовить бисквит по рецепту в квадратной форме. Бисквит охладить, разрезать на три коржа. Приготовить сироп. Воду с сахаром вскипятить, добавить коньяк. охладить. Пропитать сиропом коржи. Вишню засыпать сахаром, поставить н. Потребуется: Бисквит “Шоколад на кипятке&quot, двойная порция, все продукты нужно удвоить. 2 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 3-4 ст. л. какао, 2 яйца, 1 ст. молока, 0,5 ст. растительного масла, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1,5 ч.л. соды,

Торт Спасибо, тебе, гуру мой, Оксанка

Белки взбить с солью, лимонной кислотой и 100г. сахара. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, 100г. сахара, добавить растопленное масло и молоко. В несколько приемов в смесь вести взбитые белки. Все тщательно и аккуратно перемешать. Вылить в разъемную форму и выпекать. Потребуется: Бисквит: 6 белков, 200г. сахара, 4 ст.л. муки, 4 ст.л. крахмала, 100г. масла, 6 ст.л. молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, соль, Для желейной прослойки: 750 мл. йогурта, 150 г сахара, 500 мл. малинового пюре, 50 г. желатина, Для масляного.

Творожно-сливочный торт с брусничной прослойкой

Смешиваем муку, яйцо, 70г сахара и масло кусочками. Тесто делим напополам, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 мин. Берем одну половину теста и раскатываем на посыпанной мукой бумаге для запекания в форме круга 24см. Чтоб не прилипало к скалке. Потребуется: 250г муки, 1 яйцо, 270г сахара, 125г холодного слив. масла, 12 пластинок желатина, 1 небольшая банка густого брусничного варенья (ок.400мл), 500г творога, сок 2-х лимонов, 500мл сливок + 100мл для украшения, 2ч. л. сахарной пудры, мука для поверхности, мука.

Сметанник с желейной прослойкой

Яйца взбить с сахаром. Добавить сметану,растопленный маргарин. Продолжая взбивать добавить муку и разрыхлитель. Тесто выложить в смазанную форму и выпекать 30-40 мин при температуре 180-190С. Приготовить крем: сметану взбить со стаканом сахара до загустения. Готовый. Потребуется: Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 0,5 пач. маргарина, 2 стакана муки, 1 пак. разрыхлителя, Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, Желе (любое)

Торт суфле с прослойкой из апельсинового джема

Для коржа Взбить миксером желтки с сахаром ,растопленным маслом, молоком и мукой.(Разрыхлитель- в муку).Выпекать в разогретой до 180 г духовке примерно 35-40 мин. Оставить для остывания в приоткрытой духовке Суфле: Желатин залить молоком отставить на 15 мин Мас. Потребуется: Для коржа, желтки-4 шт, сахар-100 г, масло сливочное-100 г, молоко -100г, мука-1 стакан, разрыхлитель-1 пакетик, Для крема, желатин листовой -15 г, белки -4 шт, молоко-200 г, сахар -300 г, масло-100 г, Для глазури- 2 плитки горького шоколада, Апельсиновой(и.

Сахарная корочка с малиной

Сахарная корочка. Муку, сахар, сливочное масло, растительный жир и разрыхлитель замешать. Быстро растереть жир и сухие ингредиенты вместе. Замешать яйцо и ваниль и быстро слепить из теста шарик. Положить на доску и запястьем нажать на тесто вниз к доске и быстро от. Потребуется: Сахарная корочка, •200 гр просеянной муки, •от 3 до 7 столовых ложек сахарного песка, •1/8 чайной ложки разрыхлителя, •100 гр жира: 75 гр охлажденного сливочного масла и 25 гр растительного жира, •1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды, •0,5 чайной ложки.

Готовим обычный бисквит 5 яиц взбиваем в густую пену, не перестовая взбивать добавляем сахар,муку, ванелин разрыхлитель. Печь на 170-180гр предворительно разогреть, смазать форму сливочным маслом. Печь 20-30 минут. Готовый бисквит остужаем, режем на 2-3 части, пропи. Потребуется: Прослойка: Любые консервированные фрукты. Для пропитки: любой сироп. Украшаем торт марцепаном. Для крема: Растительные сливки 20% 1стакан, загуститель сливок, сахср повкусу, 100г творожка ” Агуша” или ” Ростишки” с любым вкусом. Для.

Бисквитный торт с прослойкой желе

Этот рецепт бисквитного торта с прослойкой из желе один из наших самых любимых, ведь он обладает столькими преимуществами. Во-первых, он не такой калорийный как торты с кремом, все-таки использовать желе вместо крема – это очень удачно для фигуры. Во-вторых, готовится он просто, а выглядит по итогу как шедевр, как будто это и вовсе не домашняя выпечка, а торт купленный на заказ в дорогущем кафе-кондитерской. А в-третьих, он просто невероятно вкусный, а прослойка желе может быть совершенно разная, поэтому и торт с желе никогда не надоест. Подробнее ниже в рецепте с фото.

Ингредиенты для торта с прослойкой желе

Бисквитное тесто без яиц

  • Мука – 2 стакана
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Кефир не жирный – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Масло растительное – 6 столовых ложек
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Ваниль по вкусу
  • Цедра 1го лимона

Для желе «клубника со сливками»

  • Молоко домашнее (или пожирнее) – 1 литр
  • Сливки (не менее 20% жирности) – 0,5 литра
  • Клубника свежая (или замороженная) – 0,5 кг.
  • Сахар – 1 стакан
  • Агар-агар (вместо желатина) – 4 мерные чайные ложки
  • Вода – 0,5 стакана

Как приготовить бисквитный торт с желе – пошаговый рецепт с фото

  1. Первым делом необходимо замочить 4 чайные ложки агара в половине стакана воды, хорошо перемешать и дать агару постоять. А пока можно заняться бисквитным тестом, которое и будет основой нашего торта.
  2. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов и подготовить противень. Для этого противень смазать немного маслом (любым – сливочным или растительным) и немного присыпать манной крупой – это позволит без труда достать бисквит после выпечки.
  3. Для выпечки торта с желе удобнее всего использовать круглую разъемную форму, но если такой нет, то можно использовать любую другую, главное, чтобы она была достаточно глубокой, ведь помимо биквита, в эту форму мы будем заливать и желе.
  4. Для бисквитного теста необходим смешать кефир, сахар, растительное масло и уксус в емкости, и дать постоять жидкости, чтобы сахар хорошо растворился.
  5. Пока в миске, где будет замешиваться тесто, отмерить муку и натереть к ней лимонную цедру (можно также использовать цедру апельсина, грейпфрута или лайма, или специи по вкусу – например, корицу).
  6. Добавить к муке смесь из кефира и вымешать тесто венчиком так, чтобы не было комков. Добавить соду в тесто. Тесто получается достаточно жидким, как на оладьи.
  7. Очень быстро перелить бисквитное тесто в подготовленный противень и поставить выпекаться в заранее прогретую духовку. Выпекается такой бисквит около 40-50 минут. Важно добавлять соду в тесто сразу перед выпечкой, а затем отправлять бисквит выпекаться – это дает возможность реакции гашения соды проходить уже в процессе самой выпечки, что делает бисквит особенно пышным – он подымется минимум в два раза при выпечке.
  8. Бисквит готов, когда у него будет приятная золотистая корочка сверху, а в доме будет витать невероятный аромат свежей выпечки. Тогда время достать бисквит из духовки и дать ему остыть вне формы, в которой он пекся.
  9. Пока бисквит печется и остывает самое время подготовить желе для заливки торта в качестве прослойки и вместо крема. На фото торт с желе “клубника со сливками”, но желе может быть любым. Ниже мы также предлагаем варианты торта с шоколадным желе и с желе из пряных яблок.
  10. Для того, чтобы сделать клубнично-сливочное желе для торта, необходимо заранее замоченный в воде агар смешать с молоком, сливками и сахаром в кастрюле. Поставить смесь на огонь и довести её до кипения, иногда помешивая.
  11. Пока молочно-сливочная смесь нагревается, клубнику необходимо помыть, отделить плоды ягод от плодоножек и пюрировать клубнику с помощью блендера.
  12. Когда молочно-сливочная смесь закипит, это значит, что у агара включились его желирующие свойства, а значит смесь можно выключать. Молоку надо дать немного остыть, перед тем как в него вводить клубнику, чтобы оно не свернулось.
  13. Через 10 минут можно соединить молоко с пюре клубники и хорошо перемешать.
  14. Пока отставьте будущее желе в сторону. Необходимо подготовить коржи бисквита. Для этого бисквит, который выпекся и немного остыл, надо разрезать поперек на две части, для того, чтобы у торта было два коржа. Сделать это можно ножом, или ниткой – кому как удобнее.
  15. Нижнюю часть бисквитного коржа надо снова поместить в ту форму, в которой он выпекался (форму предварительно помыть). И сверху залить корж желе так, чтобы образовалась прослойка над бисквитным коржом высотой чуть меньше 1-го сантиметра. На это уйдет где-то половина приготовленной клубнично-сливочной смеси для желе.
  16. Дайте торту с желе постоять минут 15, чтобы верхний слой схватился немного. Для этого можно торт переместить в холодильник, но это не обязательно.
  17. Затем аккуратно положите сверху вторую часть бисквитного коржа. И залейте торт всем оставшимся желе. Дайте торту хорошо застыть.
  18. После застывания торт необходимо вынуть из формы. Поэтому удобнее использовать раздвижную форму – тогда просто снять бортик, и перенести торт на красивое блюдо (или же оставить прямо так, на дне формы).
  19. Торт получается невероятно красивым, так как желе при застывании образует идеально-ровную поверхность. А за счет того, что после выпекания бисквитные коржи по площади получаются чуть меньше чем форма, в которой они выпекались (по 2 мм зазора), то желе покрывает идеально ровно и бока торта. Отличный вариант, особенно если торт предстоит подавать гостям.
  20. Ваш бисквитный торт с желе готов!

Также торт можно приготовить с желе со вкусам молочного шоколада, или яблок со специями. Детали описаны ниже.

Ингредиенты для желе «молочный шоколад»

  • Молоко – 1200 мл
  • Сливки – 600 мл
  • Сахар – 1 стакан
  • Какао – 100 гр
  • Агар-агар – 4 мерные чайные ложки
  • Вода – 0,5 стакана

Заранее замочить агар в воде. Смешать все ингредиенты (можно при помощи блендера) и довести до кипения. Молочно-шоколадное желе готово. Далее с ним поступать так же, как описано в рецепте торта выше.

Ингредиенты для желе «пряные яблоки»

  • Яблоки сладкие – 1 кг
  • Вода – 600 мл
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Мускатный орех и анис – по 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 1 стакан
  • Агар-агар – 4 мерные чайные ложки
  1. Агар замочить в воде. Яблоки очистить от сердцевины и шкурки и нарезать кубиками. Тушить яблоки в сковороде со специями и сахаром на сливочном масле до готовности (около 15 минут).
  2. Половину яблок переложить в кастрюлю, залить водой, добавить агар и с помощью блендера превратить в пюре. Довести смесь до кипения и добавить в неё оставшиеся яблоки.
  3. Выключить желе, оно готово. Так получится яблочное желе с кусочками яблок – очень вкусно. Дальше формировать торт как описано в рецепте выше.

Уже проголосовало читателей: . средний балл: .

Катя, желе не застыло, так как скорее всего было мала агар-агара. Даже если вы положили то количество агара, которое написано в рецепте, то все зависит от качества агара. очень часто встречается агар с плохими желирующими свойствами, соответственно его нужно класть больше. На сколько больше понять можно только эксперементальным путем, к сожалению. Если желе не застыло, его можно собрать, нагреть и добавить еще агара. В этом плюс готовки именно на агаре — почти всегда можно исправить результат 🙂

Вкуснейший торт! И желе застыло как надо, хотя я и переживала. Съели все за 5 минут!

Источники: тортов с желейной прослойкой,

Если в морозилке есть заготовки в виде груши в соленой карамели и бисквитных коржей, то собрать и получить вкусный домашний торт не составит никакого труда. Мне очень нравится оттенять вкус сладкой карамели небольшим количеством соли. Вкус такой желейно-фруктовой прослойки очень ярко выделяется на фоне готового торта. Но вы можете и не добавлять в карамель положенную по рецепту соль. Ведь это ваш вкус и желание. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как быстро и просто готовится груша в карамели — необычная и очень вкусная фруктовая желейная прослойка для торта.

Нам понадобится:

  • 1 порция соленой карамели;
  • 280 грамм очищенных груш без сердцевины;
  • 8 грамм желатина.

Как приготовить груши в карамели для прослойки бисквитного торта

Полоски желатина замачиваем в очень холодной воде. Лучше если вода будет с кусочками льда.

Готовим соленую карамель по указанному в ингредиентах рецепту и, не снимая ее с огня, вводим маленькие кусочки груши. Обязательно даем всей массе покипеть около минуты и только потом убираем ее с огня. Как только температура смеси опустилась чуть ниже 85°С, распускаем в карамели желатиновые листы. Только, и это обязательно!!!, их нужно хорошо отжать от воды.

Теперь осталось просто сформировать фруктово-желейный корж прослойки. Для этого, дно формы обтягиваем пленкой и ставим ее на деревянную доску. Перекладываем в нее карамель с грушей и убираем на 6-7 часов в морозилку. Когда желейная прослойка хорошо замерзнет, ее легко будет извлечь из формы и убрать пленку. А затем, можно перенести и уложить на промежуточный корж в торте.

Как видите, груша в карамели готовится очень просто и рецепт приготовления такой необычной и вкусной прослойки для торта пригодится хозяйке, которая хочет радовать и удивлять домашних и гостей аппетитными и оригинальными домашними тортами.

Описание блюда.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодняшним рецептом с красочными фотографиями я хочу порадовать любителей сладких и воздушных десертов. Ниже будет подробно описан способ приготовления шоколадного торта.

Список ингредиентов достаточно внушительный, как и у большинства подобных кондитерских изделий, но, уверяю, игра стоит свеч. Пройдя через относительно небольшое количество трудностей, Вы получите просто потрясающую сладость.

Данный десерт радует сочетанием воздушного шоколадного бисквита, малиновой и сметанной начинки, которые, соединяясь во рту, образуют настолько удачный коктейль, что блюдо доставляет незабываемые и очень приятные вкусовые ощущения. Будьте внимательны, этот торт исчезает со стола очень быстро.

Он прекрасно подойдет к какому-нибудь праздничному мероприятию или просто порадует Вас и Ваших домашних, например, на выходных.

А теперь предлагаю приобрести необходимые ингредиенты и приступать к созданию нашего кулинарного чуда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4,41/12,5/34,58.

Ккал: 259,83.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 30 мин активного + 4 часа на застывание начинки и выпечку.

Количество порций: 10 порций, торт диаметром 22 см и высотой около 12 см (2,3 кг).

Ингредиенты блюда.

  • Персики консервированные (для украшения) — 200 г.

Бисквитное шоколадное тесто.

  • Пшеничная мука высшего сорта — 235 г (1,5 ст).
  • Сахар — 300 г (2,5 ст).
  • Какао — 65 г (4 ст.л).
  • Соль — 6 г (1 ч.л без горки).
  • Сода — 7-10 г (1 ч.л).
  • Яйцо 1 С — 2 шт.
  • Сливочное масло 72,5 % — 60 г.
  • Растительное масло — 60 мл (3-4 ст.л).
  • Молоко 2,5 % — 260 мл (1 ст).
  • Уксус яблочный — 10 мл (1 ст.л).
  • Компот (для пропитки, по желанию) — 250 мл (1 ст).

Начинка.

Желе из сметаны.
  • Сметана 15-20 % — 500 г.
  • Сахар — 200 г (1 ст).
  • Желатин — 20 г.
Малиновое кули.
  • Малина — 250 г.
  • Сахар — 60 г (2-3 ст.л).
  • Кукурузный крахмал или пектин — 12 г (1 ст.л без горки).
  • Желатин — 10 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Пшеничную муку просеиваем. Ягоды перебираем — удаляем среди них испорченные экземпляры и примеси — затем моем.

Для пропитки бисквита лучше использовать светлые компоты или сахарный сироп (нагреть 1 ст сахара с 1 ст воды до кипения). У меня в наличии оказался лишь вишневый напиток, из-за чего коржи изменили цвет, что отразилось на внешнем виде десерта.

А в принципе бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается и так очень воздушным и сочным, поэтому его можно вовсе не пропитывать.

Сметану для торта берите некислую, в сладком блюде этот вкус ни к чему.

Начнем приготовление с ягодного кули. Для начала замачиваем желатин (2 ч.л) в воде (2-3 ст.л), перемешиваем и оставляем набухать.

Ягоды (250 г) измельчаем в пюре.

Чтобы избавиться от мелких косточек, перетираем получившуюся малиновую массу через сито.

Отдельно смешиваем кукурузный крахмал (1 ст.л без горки) с сахаром (2-3 ст.л).

Далее эти сыпучие продукты добавляем к половине малиновой массы, во время этого процесса непрерывно помешиваем ее. Затем ставим смесь на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения. После снимаем ее с огня и слегка остужаем.

Желатин распускаем, нагревая на водяной бане или в микроволновке (15 с при Р = 400 Вт) до теплого (негорячего!) состояния. Вливаем полученную жидкость в ягодную массу, перемешиваем все до однородности. Также поступаем и с оставшимся малиновым пюре.

Выливаем ягодное кули толщиной не более 5-10 мм в выстеленную пищевой пленкой форму (у меня диаметр равен около 22 см), так будет проще достать его оттуда в дальнейшем. Убираем полученный полуфабрикат в морозилку до полного застывания. У меня на это ушло около 1,5 часов.

Теперь приступим к приготовлению бисквита.

Ставим разогреваться духовку до 170 С.

Смешиваем все сыпучие ингредиенты для этой составляющей торта в глубокой миске: муку (1,5 ст), соду (1 ч.л), соль (1 ч.л), какао (4 ст.л) и сахар (1,5 ст).

Добавляем в чашу яйца (2 шт), размягченное сливочное масло (55 г), растительное масло (2-3 ст.л), молоко (1 ст) и яблочный уксус (1 ст.л). Перемешиваем массу миксером до однородности.

Выливаем половину теста в смазанную сливочным маслом (5 г) форму. У меня при диаметре кольца 22 см, высота мучного слоя равна 2 см.

Вы можете приготовить сразу один высокий корж и разрезать его пополам, но будьте внимательны, при выпечке масса увеличивается вдвое.

У меня не очень высокая форма, поэтому я разделила тесто на две части и готовила каждую отдельно около 50 мин в заранее разогретой до 170 С духовке.

Пока готовятся коржи, можно замочить желатин (20 г) в воде (4 ст. л) для сметанного слоя.

Прошло 45 мин, проверяем готовность бисквита, проткнув его зубочисткой, если она сухая, вынимаем форму из духовки.

Остужаем корж в течение 10-15 мин, затем достаем из металлического кольца.

Теперь можно пропитать бисквиты компотом (по 1/2 ст на каждый), учитывая пожелания, указанные в подготовке ингредиентов.

Переходим к последней составляющей торта — сметанной начинке. В глубокой миске смешиваем сметану (500 г) с сахаром (1 ст).

Набухший желатин распускаем и тонкой струйкой вливаем в сметанную массу, непрерывно помешивая ее.

Все составляющие готовы, начинаем собирать торт.

Для легкого извлечения десерта из формы оберните разъемное кольцо в пищевую пленку.

На дно формы кладем первый корж.

Затем выливаем на него половину сметанной начинки.

Малиновое кули достаем из морозилки, освобождаем от пленки и выкладываем следующим слоем.

Заметьте, диаметр бисквитов и кули должен совпадать, если это не так, подгоните размеры друг под друга.

Затем выливаем оставшийся сметанный крем и накрываем торт вторым коржом.

Убираем десерт в холодильник на 3 часа до полного застывания.

С охлажденного торта аккуратно снимаем металлическое кольцо и пищевую пленку.

Украшаем полученное блюдо по своему усмотрению.

Я готовила торт к обычному семейному ужину, поэтому просто выложила на поверхность консервированные персики.

Подавать этот кулинарный шедевр лучше охлажденным, так как изделия, приготовленные на основе желатина, являются нестабильными и в теплом помещении могут потерять форму.

Торт получился потрясающе вкусным — с воздушным, сочным бисквитом и нежными, тающими во рту кисло-сладкими желейными начинками. Советую всем его приготовить, не пожалеете.

Приятного аппетита!

За то время пока меня не было у меня был повод сделать вкусный тортик -  День Рождения свекра. Хотелось сделать что-то яркое и позитивное и,  конечно же, вкусное!
Получился вот такой забавный и солнечный тортик:
А вот в таком виде был передан имениннику:
Ну а теперь подробности!
Состав
:
бисквит:
  • 3 яйца
  • 150г сахара
  • 100г муки
  • 1 пакетик пищевого красителя оранжевого цвета

желе для прослойки:

  • пакетик “Вишневого желе”

суфле белое :

  • 350 мл сливок 35%
  • 150г сахара
  • 10г желатина
  • 100мл молока

суфле оранжевое :

  • 150мл сливок 35%
  • 80г сахара
  • 10г желатина
  • 100мл молока

желе верхнее :

  • пакетик желе “Лесные ягоды”

украшение :

  • сухой завтрак “шоколадные шарики”

Приготовление

:

Испечь

бисквит :

Белки отделить от желтков.

Белки взбить до мягких пиков и всыпать сахар. Взбить до устойчивых пиков.

Пищевой краситель развести как указано на упаковке (4г красителя развести в 50мл теплой воды)

Желтки взбить и добавив краситель перемешать (краситель добавлять до получения желаемого цвета).

Желтки влить к белкам и аккуратно перемешать снизу вверх.

Затем постепенно всыпая муку перемешать до однородности движениями снизу вверх.

Форму (диаметр 20см) смазать маслом (только дно, иначе поднимется только в середине) и выложить тесто.

Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета и сухой спички.

Пока печется бисквит – приготовить желе, как написано на упаковке и хорошо остудить до полного загустения в форме того же диаметра, что и сам бисквит *я поставила в морозилку)

Готовый бисквит разрезать на 2 части и пропитать апельсиновым соком.

Готовим белое суфле:

Желатин развести в молоке и дать набухнуть. Затем нагреть до полного растворения желатина, но не кипятить. Остудить.

Сливки взбить с сахаром. Добавить желатиновую смесь и тщательно, аккуратно перемешать.

В форму, в которой выпекался бисквит, выложить пленку или пакет, чтобы было легче потом извлекать торт и не вытекло ничего. Затем выложить слоями: нижнюю часть коржа, половину суфле, приготовленное вишневое желе, снова часть суфле и затем вторую часть коржа.

Приготовить желтое суфле:

Желатин развести в молоке и дать набухнуть. Затем нагреть до полного растворения желатина, но не кипятить. Остудить. Добавить к этой смеси оставшуюся часть красителя.

Сливки взбить с сахаром. Добавить желатиновую смесь и аккуратно перемешать.

Отложить 2-3 ложки суфле на обмазывание боков.

Приготовить верхний слой желе как написано на упаковке и дать слегка загустеть в холодильнике, чтобы не утекло через форму (у меня все-таки вытекло почти все).

Выложить приготовленное суфле на корж. Сверху выложить желе и разровнять. Дать загустеть.

Сверху украсить шариками пока желейный слой еще липкий, чтобы они хорошо прикрепились. Бока обмазать оставленным суфле. Дать торту настояться 2-3 часа.

Получилось вот так: позитивно, празднично, нежно и вкусно! Только вот к тому моменту, когда мы ели этот тортик – шарики размокли и превратились в резиновые и несколько безвкусные.

На идею сделать подобный торт я не так давно наткнулась в журнале у

tatiaz . Там был замечательный

рецепт

с форума

Аromarti-cafe . Он был таким аппетитным и нежным, что просто ах :). А тут и повод приготовить был – у мамы впереди был ДР. Вот и испекся такой тортик. Единственное, что я сделала по-своему – это крем.

Процесс приготовления лично я разделила на 2 дня, т е пекла бисквит накануне вечером, а ягодную прослойку, крем и сборку торта делала утром. А окончательно заливать глазурью пришлось аж через 18 часов, но об этом позже.

I Для миндального бисквита

3 яйца

3 белка

75 грамм миндальной муки

60 грамм сахара

40 грамм сливочного масла

40 грамм миндальной муки

Для пропитки – 30 мл белой части ликера Sheridan’s и 30 мл воды ( не использовала, т к у меня в семье никто не любит пропитанные торты.

Растопить и охладить до теплого состояния сливочное масло. 3 яйца хорошо взбить с сахаром до пышной белой пены. Масса должна увеличится минимум вдвое и побелеть. У меня с этим делом отлично справляется кухонный комбайн.

Осторожно добавляем к яичной массе миндальную и пшеничную муку, бережно перемешиваем, лучше всего силиконовой лопаткой ( которой у меня кстати нет, надо купить). Потом добавляем растопленное и уже остывшее сливочное маcло, перемешиваем

Отдельно взбиваем в пену 3 белка

Аккуратно в 2 приема соединяем их с тестом, перемешиваем.

Тесто выливаем в выстеленную бумагой форму (конечно, лучше всего сделать заранее внутреннюю форму из пергамента по размеру внешней, я поленилась, в результате чего бока коржа были кривоватые). Диаметр формы 26 см. Формой ни в коем случае нельзя стучать по столу, нужно дать тесту самому растечься

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку, печем до готовности. Тут бы лучше вообще уйти с кухни, бисквиты – вещь достаточно капризная.

Вот такой бисквит получился. Я дала ему немного остыть в форме, потом вынула и окончательно остудила. А так как дело было вечером, то после охлаждения завернула бисквит в пергамент до утра.

II Для ягодной прослойки

450 грамм ягодного пюре (я приготовила пюре из сливы, красной смородины и клюквы)

100 грамм сахара

цедра половины лимона ( если клюквы много, то не надо. В оригинале прослойка делалась из малины, красной смородины и клубники, у меня таковых не нашлось)

100 мл ягодного компота, оставленного после отваривания жмыха от ягод.

3,5 грамма агар-агара

Лирическое отступление про агар-агар. Я как-то сразу не подумала протестировать свой свежекупленый агар на предмет того, сколько мне его понадобится. В итоге прослойка получилась мягковата. Поэтому советую класть столько агара, какие пропорции указаны на упаковке.

Ягоды и слива у меня были замороженные, я их заранее разморозила с сахаром в холодильнике, протерла через сито, получившийся жмых закипятила в отдельной кастрюльке, охладила, процедила. Получившееся пюре смешала с сахаром и тоже проварила до растворения сахара, охладила.

Агар нужно залить 100 мл полученного ягодного компота, дать набухнуть. Потом прокипятить, помешивая, в течение 2-3 минут, чтобы он полностью растворился. Соединить ягодное пюре и агаровую массу, залить в выложенную пищевой пленкой форму. Форма должна быть немного меньше по диаметру, чем основная форма, в которой будет заливаться торт. Охладить на столе и убрать в холодильник до полного застывания. У меня застывала долго и все-таки получилась мягковатой, потому как я промахнулась немного с количеством агара.

III Для крема

Крем я решила сделать свой, на основе маскарпоне

500 грамм маскарпоне

80 грамм сахарной пудры

200 мл сливок для взбивания

50 грамм молока и 50 грамм воды для разведения агара

7 грамм агара

Агар заливаем смесью молока и воды, оставляем для набухания. Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой

Взбиваем сливки, вводим в смесь маскарпоне и сахарной пудры. Агар нагреваем, помешивая, кипятим 2-3 минуты, добавляем к получившейся массе, получаем крем.

Крем у меня получился не очень густой, но потом в холодильнике он застыл.

IV Сборка торта

Я собирала торт прямо на блюде, на котором собиралась его потом подавать. Если любите влажные торты, то бисквит перед сборкой нужно пропитать.

Кладем на блюдо бисквит, окружаем его кольцом разьемной формы для торта. Для того, чтобы потом крем легко отстал от формы, я обмотала кольцо формы пищевой пленкой.

Заполняем просвет между стенками формы и бисквитом кремом. Я заливала крем ложкой, но лучше кулинарным шприцом, а то не везде ровно залился.

Распределаем по поверхности бисквита 1/3 крема. Ставим ненадолго в холодильник, чтобы крем схватился.

Теперь нужно положить сверху ягодную прослойку. Не повторяйте мою ошибку и не пытайтесь ее переложить вначале на тарелку, а потом сдвинуть на бисквит. Я привыкла иметь дело с желатиновыми желе, которые хорошо скользят. В результате моя прослойка несколько прилипла и потеряла ровность по краям. Плюс видимо еще сказалось не очень хорошее качество моего агара, из-за которого желе вышло мягковатым.

Кладем сверху оставшийся крем, разравниваем и убираем торт в холодильник для застывания. Минимальное время – 6 часов, у меня стоял 18.

V Для шоколадно-пектиновой глазури

180 грамм белого шоколада

130 грамм 35% сливок ( у меня были в наличии только 20%, их и положила)

15 грамм меда

125 грамм воды

50 грамм сахара

8 грамм пектина

20 гр сока лимона (мой пектин был уже с лимонной кислотой, поэтому не клала)

В кастрюльке смешать сахар, пектин, воду, хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. Даем закипеть, варим, помешивая, 2-3 минуты и снимаем с огня. Если пектин был чистый, то добавляем лимонный сок. Охлаждаем, чтобы было горячо, но не кипяток.

Пока пектин стынет, шоколад медленно растапливаем на водяной бане, не давая закипеть.

Сливки доведем до кипения, вольем в шоколад и перемешаем

В пектин добавим мед, перемешаем. Пару ложек получившейся пектиновой глазури отложим для всяких украшений.

Соединим сливочно-шоколадную массу и пектин, получим шоколадно-пектиновую глазурь. Теперь ее нужно охладить до комнатной температуры примерно, чтобы сохранилась текучесть, но торт не потек.

VI Окончательная заливка глазурью и отделка

Тем временем достаем торт из холодильника, освобождаем его от кольца формы и пленки. Поскольку у меня форма была обмотана пленкой вся, я подрезала пленку по верхнему бортику кольца, сняла кольцо, а потом осторожно отлепила пленку от торта. Для меня было очень волнительно, застыл ли мой торт, т к крем очень долго не хотел схватываться, и торт простоял в холодильнике гораздо дольше положенного времени. Но, к моему облегчению, крем все-таки застыл. Сглаживаем неровности сверху

Заливаем торт глазурью. По совету автора рецепта я застелила края блюда пищевой пленкой и заливала прямо на нем, потом убрала пролившуюся глазурь

Вышло как-то так. Правда, зеркально ровной глазури не получилось

Для украшения я оставила немного шоколадной глазури, добавила дольку горького шоколада, растопила, смешала все вместе и полученной массой изобразила нечто декоративное. И сразу все недочеты в глазуровке скрылись))). А сверху разложила ягодки красной смородины, смазав их отложенным пектином

Вот и все, убираем торт в холодильник до подачи

И кусочек

Слои вышли не очень ровные и красивые, все-таки опыта в кондитерке у меня мало. Но вкус был волшебным. Нежный, мягкий, ягодная прослойка очень приятно сглаживает сладость бисквита и крема. Торт получился большой, минимум на полтора килограмма. Магазинный торт таких габаритов моя семья (трое взрослых и трехлетний ребенок) ела бы неделю. А этот исчез за 2 дня. Думаю, буду делать еще с учетом выявившихся ошибок, ведь скоро много праздников.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт с фруктовой прослойкой и сметанным кремом. Восхитительный желейный торт с фруктами, без выпечки

Что может быть вкуснее кусочка домашнего торта на десерт с мягкими бисквитными коржами, сметано-желейной прослойкой и свежими фруктами. От такого лакомства не откажется ни один член Вашей семьи. Бисквитный торт со сметанным кремом получается легкий, нежный, а свежие фрукты придают ему особую пикантность.

Ингредиенты на торт диаметром 25 см

для бисквита:


  • мука — 1 стакан
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • разрыхлитель теста – 1 ст. ложка

для сметанного крема:

  • сметана – 1000 мл
  • сахар – ½ стакана
  • желатин – 2 пачки (по 25 г)

для начинки:


  • апельсин – 2 шт.
  • банан – 2 шт.

для пропитки:

  • сироп (малиновый, вишневый или др.)

для глазури:

  • какао-порошок – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • масло сливочное – 50 г.

Рецепт приготовления торта

  1. Приготовьте бисквит. Для этого в емкость вбейте яйца. А вот несколько секретов успешного приготовления бисквита: посуда обязательно должна быть сухая, иначе яйца могут плохо взбиться; яйца для взбивания нужно брать только охлажденные.

  2. Взбивайте яйца миксером не менее 10 минут до увеличения их в объеме. Затем, не выключая миксер, всыпьте постепенно весь сахар и взбивайте до полного его растворения.

  3. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.

  4. Аккуратно перемешайте тесто. Здесь подробная .

  5. Дно формы для выпечки застелите пергаментной бумагой и выложите в нее тесто.

  6. Духовку разогрейте до 180⁰С и поставьте в нее форму с тестом. Первые 20 минут духовку ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит «упадет». Выпекайте бисквит около 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой. После того, как бисквит будет готов, выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте так его охлаждаться. Через 30-40 минут его можно достать из духовки. Выньте бисквит из формы, накройте полотенцем и оставьте его на несколько часов.

  7. Приготовьте сметанный крем. Соедините сметану с сахаром.

  8. Взбейте все миксером до полного растворения сахара. Желатин залейте небольшим количеством горячей воды и полностью растворите его. Введите желатин в сметанный крем. Учтите, крем должен быть теплым (комнатной температуры), иначе у Вас образуются комки желе в креме.

  9. Затем нарежьте фрукты. Банан и …

  10. … апельсин.

  11. Теперь начинайте собирать торт. Разрежьте бисквит вдоль пополам. Нижнюю часть бисквита положите в разъемную форму, и пропитайте его сиропом.

  12. Затем выложите слой бананов.

  13. И апельсин.

  14. Залейте половиной сметанного крема (вторая часть нам пригодится чуть позже).

  15. Отправьте торт в холодильник на 30-60 минут для того, чтобы крем застыл до состояния желе.

  16. Пропитайте сиропом вторую половину бисквита и положите его на застывшее желе.

  17. Залейте торт второй половиной крема. Если у Вас не хватило высоты формы, ее можно увеличить алюминиевой фольгой. Отправьте торт в холодильник для полного застывания.

  18. Когда желе хорошо застынет, достаньте торт из холодильника и аккуратно снимите форму.

  19. На этом этапе можно остановиться, или по желанию можно украсить торт глазурью. Для приготовления глазури соедините в кастрюле какао, сахар и масло.

  20. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, варите до полного растворения ингредиентов.
  21. Заполните глазурью кондитерский мешок, шприц или пакет со срезанным уголком и нарисуйте на торте «сеточку» или же другой произвольный рисунок. Также кисточкой, смоченной в глазури, обмажьте бока торта. Приятного аппетита!


Приготовила ANET83.

Ингредиенты:

Тесто для коржей:

  • Сода — ½ ч.л.
  • Сметана — 200 грамм
  • Мука — 2 ст
  • Маргарин — 100 гр
  • Сахар — ½ ст.
  • Крем:
  • Сметана 25% — 300 гр
  • Сахар — 100 гр

Начинка:

  • Ананасы — 150 гр
  • Мандарины — 2 шт
  • Киви — 1 шт
  • (любые любимые фрукты)


Витаминный микс

Торт с фруктами и сметанным желе — это невероятный десерт, который станет самым настоящим украшением любого стола. Если в вашем доме праздник, такой торт удивит не только гостей, но и ваших любимых домочадцев. Нет ничего лучше, чем побаловать любимых домашней выпечкой, ведь там все натуральное, а значит это в несколько раз лучше магазинных сладостей.

Торт с фруктами и сметанным кремом готовится не сложно, и вам не придется тратить много продуктов, чтобы получить великолепный десерт для домашнего стола. Торт бисквит с фруктами и сметанным тестом невероятно нежен, а его аромат будет разноситься по всему дому, возбуждая аппетит и желание его попробовать.

Приятный вкус этого торта надолго запомнится каждому, кто его попробует, и ваши кулинарные старания не останутся незамеченными. Рецепт сметанного торта с фруктами совсем несложный, и вы убедитесь в этом, приготовив десерт по нашей пошаговой инструкции. Все ингредиенты торта вполне обычные, большая часть без труда найдется на кухне каждой хозяйки, а на недостающие вы не потратите много денег, это еще один плюс в копилку сладости.

Сметанно-желейный торт с фруктами не просто вкусен, но еще и полезен, все мы знаем о пользе витаминов содержащихся во фруктах, так что выпечка дает возможность совмещать приятное с полезным, баловать себя вкусностью и получать дозу витаминов. Попробуйте приготовить сметанный торт с фруктами сами, и вы убедитесь, что все что мы говорим истинная правда.


Процесс приготовления

Торт сметанный с желатином и фруктами очень простой и невероятно вкусный, если вы хотите приготовить кулинарный шедевр и при этом не потратить много времени и сил, тогда это исключительно ваш вариант. Давайте пошагово рассмотрим, как приготовить торт со сметанным кремом и фруктами, чтобы гости или любимые не смогли сдержать свой восторг.

Самое главное — это сметана, и если для крема она обязано быть жирной, то для теста подойдет абсолютно любая.

Не менее важно для бисквитного торт с фруктами со сметанным кремом выбрать максимально сочные плоды, чтобы получит заряд витаминов.

  1. Первым делом необходимо размягчить маргарин, делать это нужно предварительно посыпав его сахаром, чтобы уже к моменту, когда вы закончите с этим этапом получилась однородная масса, сюда же добавляем главный ингредиент, сметану. Качество вашего бисквитного сметанного торта с фруктами напрямую зависит именно от сметаны.
  2. В получившееся массу засыпайте муку.
  3. Сразу можете присыпать и соду. К слову о соде, ее не придется гасить если сметана в вашем тесте натуральная, она имеет достаточную кислотность чтобы загасить ее и придать готовому торту необходимую пышность. Если вы будете следовать рецепту торта со сметанным кремом и фруктами, то в готовом десерте вы не почувствуете привкус соды.
  4. Перемешайте все что оказалось у вас в миске. После того как вы замесите тесто до упругого состояния разделите его на четыре части. Для того чтобы правильно сделать торт бисквитный с фруктами и сметанным кремом вам необходимо раскатать каждую из частей в пласты, не более 2 см в толщину. Поместите получившиеся лепешки в разогретую до 200 градусов духовую печь на десять минут.

На фото сметанный торт с фруктами полностью обмазан кремом, давайте его сделаем, ведь это так просто. Все что вам понадобится, это взбить сметану с сахаром до состояния густой пены, чтобы ускорить процесс можно использовать миксер.

После того как испеченные коржи охладятся приходит время формировать сам торт. Наш рецепт бисквитного сметанного торта с фруктами подробно расскажет вам, как сделать их обычных коржей произведение кулинарного искусства. Каждый из коржиков обильно смажьте нашим кремом, выкладывая на каждом разные фрукты. К примеру, на первом «этаже» мандарины, на втором ананасы, на третьем киви. Не жалейте сметанного крема, и у вас получится сметанный торт с фруктами как с фото рецепта.

Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами получится еще вкуснее, если вы обмажите сложенные с начинкой коржи кремом сверху и по кругу, и не забудьте поставить десерт на несколько часов в холодильник, это даст крему как можно лучше впитаться, делая ваше блюдо более сытным и вкусным.

Как видите рецепт торта с фруктами и сметанным кремом совсем простой, зато какой вкусный и красивый результат. Законченный торт вы можете украсить орехами или тертым шоколадом, делая чаепитие с близкими еще более приятным.

Вид и вкус просто потрясающий! Желейный торт – это всегда праздник как для взрослых, так и для детей, поэтому готовьте такой десерт хоть летом, хоть зимой.

Он всегда актуальный и популярный за столом. Все сладкоежки будут в восторге, а вы не затратите много сил на его приготовление, ведь торт будет без выпечки, что значительно экономит ваше время. Приготовьте торт-желе с фруктами и со сметаной, чтобы порадовать свою семью.

Желейный торт со сметаной и фруктами, без выпечки

Из фруктов мы возьмем бананы, апельсины и виноград без косточек. Но в принципе подходит также клубника, киви, персики (без кожуры) и ананасы. Такие фрукты будет легко нарезать на кусочки, чтобы добавить в начинку торта. Выбирайте те, которые у вас есть и которые вам больше всего нравятся. В сезон клубники используйте эту ягоду, а зимой можно взять апельсины и бананы, так как клубника очень дорогая. Также стоит отметить, что желе можно использовать различных вкусов: продается желе со вкусом киви, яблока, малины, клубники т. д. Берите тот вкус, который пришелся вам по душе.

Так как , то будем использовать печенье. Берем любое: бисквитное, песочное или сладкий крекер. Печенье в сочетании с желе дает отличный вкус и результат.


Для приготовления торта лучше всего использовать разъемную или силиконовую форму из которых желе легко вынимать. Если таких форм нет, покройте миску или кастрюлю пищевой пленкой и туда выкладывайте все слои торта, чтобы потом перевернуть и вынуть торт вместе с пленкой. Итак, готовим все ингредиенты и начинаем собирать наш вкусный торт.

  • сметана – 600 г;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 200 г для желатина и 400 г для желе;
  • сахар – 350 г;
  • желе – 1 упаковка;
  • печенье – 200 г;
  • виноград без косточек – 200 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.

Приготовление:

По инструкции разводим желе: 1 пакетик сухого желе заливаем 400 гр. горячей воды. Перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.


На дно силиконовой формы выкладываем виноград (мы использовали сорт киш-миш) и заливаем остывшим желе. Ставим форму в холодильник на 3-4 часа до полного застывания желе.


Тем временем нарезаем печенье, мы использовали бисквитное, оно мягкое и вкусное.


Чистим апельсин и банан, нарезаем их произвольной формой: кружками кубиками.


Желатин заливаем горячей водой и оставляем набухать на 15-20 минут. Потом нагреваем в мисочке до растворения, но не кипятим.


Вбиваем сметану с сахаром при помощи миксера, постепенно вводим остывший желатин и перемешиваем все вместе.


На застывший слой желе выкладываем фрукты.


Сверху распределяем кусочки печенья и заливам сметанной массой. Ставим в холодильник на 5-6 часов, лучше на ночь.


Переворачиваем форму и извлекаем торт на большую тарелку.


Готовый торт идеально держит форму и выглядит просто волшебно.

Ингредиенты

Для бисквита:

Для крема:

С фруктами вкуснее

Тающее тесто с минимальных набором продуктов и отлично поддающееся пропитке — это всегда идеальная основа для сложных кондитерских изделий. Рецепт вкусного бисквитного торта со сметанным кремом — пример одного из самых простых вариантов использования легкого бисквитного теста.

Но даже у таких элементарных рецептов, как бисквитный торт со сметанным кремом, есть свои секреты, не зная которых можно разочароваться в результате. Например — выбор фруктов. Летние нюансы вкуса диктуют отечественные фрукты и ягоды.

С нашим сегодняшним бисквитным домашним тортом со сметанным кремом, вкусовые нюансы местного урожая диктуют: клубника, вишня, малина, ежевика, шелковица. Яблоки, груши и прочие фрукты с плотной структурой не подойдут, так как их использование подразумевает выпечку.

Осенний и зимний выбор, преимущественно, ляжет на иноземные фрукты, представленные в списке компонентов выше. Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами без сомнения оценят самые маленькие наши гурманы. А тонкая кислинка киви и сочная сладость ананаса с сиропом, придется по вкусу искушенным любителям.

Второй секрет — маленькие дополнения, которые могут подарить изделию оригинальность:

Медовый, бисквитный торт со сметанным кремом — это изысканное лакомство, полученное в результате добавления к списку ингредиентов для коржа 3-4 ст. ложек пахучего цветочного меда;

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом — впишем 2 ч. ложки какао-порошка в рецептуру бисквита, а также добавим 3 ст. ложки шоколадной пасты в крем;

Бисквитный торт со сметанным кремом и сгущенкой — всего 4 ст. ложки сгущенного молока, взамен 1/3 от количества сахара в составе крема и дети по достоинству оценят новое произведение!

Бисквитный торт со сметанным кремом пошаговый рецепт

1. Приготовление бисквита.

  1. Сначала требуется отделить белки от желтков. Желтки пока уберем, а белки сольем в чашу для миксера и будем взбивать не менее 5 минут на высокой скорости. Чтобы пена получилась крепче и не оседала, нужно яйца, перед тем как их разбить, на 10 минут положить в морозильную камеру. Ускорить результат и осветлить тесто поможет 0, 5 ч. ложки лимонного сока, добавленного в белки перед самым взбиванием;
  2. После получения крепкой, не осаживающейся массы, аккуратно, по краю чаши, всыпаем сахар и вновь включаем миксер на максимальную мощность. Определить готовность сырья для теста просто — время от времени нужно зачерпывать ложечкой немного сладкой смеси и пробовать растереть ее между большим и указательным пальцами. Если крупинок сахара больше не ощущается, взбивание прекращаем;
  3. Отдельно, можно просто вилкой, до полной однородности смешиваем желтки и осторожно соединяем их с белками. Для смешивания используем уже не миксер, а венчик, или ту же вилку. Главное — не повторять процесс взбалтывания;
  4. Муку смешиваем с содой прямо в сите и порциями, вымешивая образующееся жидкое тесто лопаточкой, просеиваем ее в чашу;
  5. Подготавливаем форму — смазываем маслом, просыпаем сухарями или манной крупой для более легкой выемки. Лишнюю панировку высыпаем и заполняем форму тестом на ¾ объема;
  6. В уже разогретую до 190 духовку устанавливаем форму и выпекаем бисквитный корж для торта со сметанным кремом около 35 минут. Готовность коржа ранее указанного времени не проверяем! Если открыть духовку раньше, чем через 30 минут после начала готовки, с большой вероятностью бисквит сразу осядет.
  7. Сразу корж из формы вытягивать не нужно — дайте ему постоять в форме, «сойти жаром» минут 10. Потом можно опрокинуть форму на разделочную доску и осторожно обстучать ее лопаткой, чтобы изделие отделилось от стен и дна.

2. Готовим желе для бисквитного торта со сметанным кремом.

Высыпаем гранулы из пакетика в небольшую миску и заливаем их кипятком, уменьшая количество жидкости, относительно указанной на упаковке, в 1,5 раза. Так желейная структура получится плотнее, а выбранный цвет — насыщеннее. В остальном, соблюдаем инструкцию.

3. Принимаемся за изготовление крема для бисквитного торта со сметаной. В сухую чашу миксера выкладываем сметану и на протяжении 7 минут, на высокой скорости ее взбиваем, подсыпая понемногу сахарный песок и ванилин.

4. Собираем торт.

  1. Тонкими кружками нарезаем фрукты. Если используем консервированные ананасы, но сначала им нужно дать стечь;
  2. Остывший бисквит для торта со сметанным кремом (см. фото) который должен получиться пышным и высоким, разрезаем кулинарной нитью на 2-3 коржа. Ложкой выкладываем крем, распределяя его по всей поверхности коржа и так — слой за слоем;
  3. Самую верхушку смазываем кремом чуть-чуть, для пропитки. Из фруктов или ягод, можно комбинируя удачные сочетания нескольких видов, выкладываем композицию;
  4. Отрезаем от листа пергамента широкую ровную полосу, длиной, приблизительно в полтора раза превышающей окружность собранного торта и шириной на 7-10 см выше уровня верхнего коржа. Оборачиваем этой лентой торт и хорошо закрепляем место стыка скрепками, чтобы желе не «убежало»;
  5. Остывшую желирующую смесь выливаем тонкой струйкой, следя за равномерным покрытием всей поверхности. Осторожно, вместе с разделочной доской, на которой формировали бисквитный торт со сметанным кремом и желатином, ставим наше произведение в холодильник. В идеале — на всю ночь.

Наш быстрый бисквитный торт со сметанным кремом готов. Как видите, процесс выпекания и формирования нашего чуда, не считая времени на охлаждение готового изделия, занял самое большее, 40 минут.

Секреты вкусного бисквита

А теперь — несколько основных правил приготовления вкусного бисквитного торта со сметанным кремом:

Для замешивания бисквитного теста берем сухую посуду;

Чтобы масса получилась пышной, белки следует взбивать отдельно от яичных желтков, а затем смешивать без резких движений;

Чтобы бисквит получился пористым, сахарный песок можно заменить пудрой;

Выпекать торт обязательно нужно в предварительно нагретом духовом шкафу;

Во время выпекания дверцу духовки не открываем, иначе бисквит просядет;

Сметану для крема лучше выбирать жирную, а взбивать ее нужно миксером или блендером;

Чтобы крем не получился жидковатым, предварительно сметану можно подержать под прессом для устранения излишней жидкости;

Нежнее и вкуснее получится крем с добавлением пудры сахарной и банановой мякоти;

Для аромата в бисквит можно добавить ванилин или эссенцию.

Бисквитный торт на кипятке с желейной прослойкой и мандаринами

Когда душа просит праздника, то самый верный способ ее успокоить – это приготовить шикарнейший десерт! Идеальный вариант – торт с желе и сметаной, который состоит из нескольких слоев, но они так великолепно перекликаются между собой, что вы обязательно попросите добавки!

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита на кипятке:

  •  2 ст. сахарного песка;
  •  2 ст. пшеничной муки;
  •  5 ст. ложек какао-порошка;
  •  2 куриных яйца;
  •  0,5 ст. подсолнечного масла;
  •  1 ст. молока;
  •  1 ч. ложку уксуса 9%;
  •  1 ст. ложку соды;
  •  щепотку соли;
  • 1 ст. крутого кипятка.

Для слоя из сметаны:

  •  1 ст. не жирной сметаны;
  •  150 г сахарного песка;
  •  10 г желатина;
  •  100 мл горячей воды.

Для мандаринового слоя:

  •  1 пач. апельсинового желе
  •  200 мл горячей воды;
  •  2-3 спелых мандарина.

Способ приготовления

Шоколадный бисквит на кипятке станет бархатной основой торта, однако не волнуйтесь из-за большого количества продуктов, так как такой бисквит очень быстро создается и выпекается.

Разбейте в миску с высокими бортиками куриные яйца.

Влейте молоко и подсолнечное масло.

Всыпьте сахар, соль и все с нажимом перемешайте, лучше всего венчиком. Желательно вливать молоко комнатной температуры, чтобы сахарный песок хорошо в нем мог раствориться, но не горячее, дабы яйца не успели свернуться!

Затем добавьте в тесто какао-порошок и пшеничную муку.

Не забудьте соду погасить уксусом.

Все хорошенечко перемешайте, но не переживайте, если тесто на вид станет слишком густым, ведь у вас впереди еще стакан крутого кипятка!

Вливайте его и сразу перемешивайте тесто – теперь оно стало жидким, как тесто для блинчиков.

Вылейте шоколадное тесто на пергаментную бумагу, которой заблаговременно выложили форму для выпечки, и помещайте форму в духовку при 180 на 30-35 минут.

Пока бисквит печется, приготовьте слой из сметаны. Для этого разведите желатин горячей водой и вымешайте его полного растворения в ней.

В сметану всыпьте сахарный песок, распущенный в воде желатин и аккуратными движениями перемешайте. Охладите до легкого загустения.

Готовый бисквит выньте, разрежьте и также охладите, иначе сметанное желе может потечь, если вы будете его выливать на теплый бисквит.

Нижний корж бисквита поместите в форму. Срежьте у второй половины коржа крайний круг и выложите на нижний корж вдоль бортиков. Если форма с низкими бортиками, то вы можете их увеличить, используя полоску фольги.

Влейте сметанную массу и выставьте на холод минимум на полчаса.

В это время распустите апельсиновое желе в горячей воде и очистите несколько мандарин от кожуры и белых волокон, разделив их на дольки. Как только сметанный слой застынет, укладывайте на него мандариновые дольки в произвольном порядке.

Затем залейте все апельсиновым желе. И снова поместите в холодильник. На этот раз торт лучше всего оставить на 6-12 часов.

По истечению этого времени он окончательно застынет и его легко будет разрезать, чтобы подать к столу!

Приятного аппетита!

Смотрите также ТОП 3 рецепта с фото шоколадного бисквита в мультиварке и духовке.

Автор: Алена Прика

8 в ответ на “Шоколадный торт с мандариново-сметанным желе”:

Оставить комментарий

Торт бисквит и сметанное желе.

Желейный торт без выпечки для любителей нежных десертов с фруктами

    В домашних условиях можно приготовить очень вкусные торты и не обязательно рецепт должен быть сложный. На этот раз хочу предложить сделать желейно-бисквитный торт с вишней и сметанным кремом, который не требует особых усилий, к тому же получается он весьма недорогой, а вот на вкус придется многим. Желатин добавляем и в вишню, и — в сметану. Основа получается бисквитная, а крем и вишневая прослойка — желейные.

    Бисквит:

  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 3/4 ст.
  • Сахар — 2/3 ст.
  • Какао — 3 ст.л.

Желе:

  • Сметана — 400 мл.
  • Вишневое варенье — 200 мл. (или любое другое варенье)
  • Сахар — 2/3 ст.
  • Желатин — 2 ст.л.

Глазурь:

Пошаговое приготовление рецепта:

Готовим классический шоколадный бисквит.

Отделяем белки от желтков и миксером взбиваем белки с половиной сахара. Сначала взбиваем без сахара, но со щепоткой соли, а затем постепенно водим сахар.

Взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно вводим желтки и в белки, перемешивая сверху вниз, как бы перекладывая слоя. Это нужно для того, чтобы не нарушилась пористая структура и бисквит получился пышным.

Затем добавляем какао и так же медленно перемешиваем.

Затем вводим муку. Для большего удобства муку можно было смешать с какао, а уже потом добавлять.

Форму для выпечки смазываем маслом, а еще лучше будет простелить пергаментом дно. Если нет специальной пергаментной бумаги, то воспользуйтесь любым , чтобы избежать прилипания теста к форме.

Выливаем тесто и ровняем ложкой.

Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 45-45 минут. Чтобы бисквит получился ровным, нужно ставить его на среднюю полку духовки.

Когда бисквит будет готов, вынимаем его из формы и остужаем на решетке, чтобы не запрел.

Разрезаем вдоль на 2 коржа и пропитываем любой пропиткой (сладким чаем, ликером разведенным в воде, разведенным в воде сиропом от варенья и пр. )

Если у вас не всегда получается пишный бисквит, то почитайте о чтобы избежать неприятности.

Займемся кремом.

Сметану выливаем в глубокую емкость и взбиваем с сахаром на большой скорости, чтобы сахар растворился.

Затем берем 1 ч.л. желатина и заливаем 100 мл теплой водой. Даем разбухнуть 20 мин и подогреваем на огне, но не кипятим, все время помешивая, чтобы он полностью растворился. Если он закипит, то желе у нас не получится.

Сметанный крем разделяем на две равные части. Ждем пока желатин чуть остынет и выливаем его в половину сметанного крема. Отправляем в холодильник минут на 10, чтобы он начал густеть.

Корж кладем на большое плоское блюдо и одеваем на него форму для запекания, в которой и будем собирать тортик.

Как только сметана слегка схватится, сразу выливаем ее на бисквитный корж. Если не дать крему немного застыть, то он впитается в корж.

Теперь ставим в холодильник и ждем пока он полностью застынет.

Теперь займемся вишневой прослойкой.

Берем 1 ст.л. желатина и заливаем 150 мл теплой воды. Даем набухнуть 20 мин и выливаем в варенье. Подогреваем на огне, помешивая, но не даем закипеть. Желатин должен полностью раствориться.

Ждем пока остынет до комнатной температуры и заливаем им слой сметанного желе. Отпраляем в холодильник застывать.

Мне захотелось сделать желе равномерным, без кусочков ягод, поэтому перед тем,как добавить желатин, взбила его в блендере. Кстати, варенье можно взять и любое другое, например, будет вкусно со смородиновым или абрикосовым.

Когда вишневое желе полностью застынет, то берем оставшийся сметанный крем и проделываем с ним все то же, что и с первой частью — добавляем растворившийся желатин и перемешиваем.

На этот раз можно не ждать пока он застынет, а сразу выливать его на вишневый слой. Отправляем в холодильник до застывания.

Когда второй сметанный слой застынет, кладем на него второй бисквитный корж, предварительно пропитанный любой пропиткой.

Готовим глазурь.

В принципе, можете использовать любой рецепт глазури, но предлагаю вам один из простейших и недорогих

Предлагаю вам вкусный бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами, в который добавила агар-агар, для того, чтобы он держал форму, и сметана была более густой, что видно на фото. За основу беру , а вы можете взять любой другой, на ваше усмотрение.

Рецепт сметанного крема с желатином для бисквитного торта очень простой и в нем нет сложных ингредиентов или долгих процессов. Да и сама сборка не занимает много времени.

Ниже покажу, как развести желатин для торта или агар, чтобы он был правильной консистенции, а еще расскажу, сколько именно его добавлять, чтобы десерт не был слишком плотным, но и хорошо держал форму.

Фруктовый торт с желатином и сметаной очень вкусный, в меру сладкий и мягкий. Делать его можно не только с мандаринами, но и с другими фруктами, такими как апельсины, киви, бананы.

На мой взгляд, это самый простой рецепт вкусного бисквитного торта и если бы не время на застывание, то он был бы еще и очень быстрым в приготовлении. Советую его сделать, вам наверняка также понравиться, как и моей семье.

Ингредиенты:

  • Бисквит – 1 шт.
  • Сметана – 700 г
  • Сахар – 150 г
  • Мандарин – 2 шт.
  • Агар – агар 8 г или желатин 50 г
  • Вода — 150 мл.
  • Кокосовая стружка – для посыпки

Как сделать торт с желатином и фруктами

Торт с агар агаром готовится легко и начинаю делать его именно с этого процесса. Пакетик агара высыпаю в кастрюльку с теплой водой. Воды необходимо 150 мл. как указано в инструкции. Перемешиваю его и оставляю так на 5 минут. Мне нравиться именно агар, а не желатин, так как добавлять его нужно в намного меньшем количестве. К примеру, если первого я беру всего-навсего 8 грамм, то второго нужно 50 грамм и работать с ним также быстрее, ведь не нужно ждать пока он набухнет. Если же у вас желатин, то высыпаю его в воду и оставляю набухать. По времени это занимает где-то около часа.

А в это время бисквит нарезаю на две неравные части. Нижний корж должен быть тонким, а верхнюю часть еще режу небольшими кубиками, они нам нужны для формирования тортика.

К сметане добавляю сахар и миксером взбиваю данную смесь около 3 минут или до полного растворения сахара.

Делаю торт из бисквитных коржей с фруктами, а именно с мандаринами, но вы можете добавить и другие, на ваш вкус, это могут быть киви, бананы, апельсины. Мандарины очищаю и нарезаю каждую дольку на две или три части. Обязательно проверьте их на косточки, чтобы случайно они не попали в тортик.

После как прошло 5 минут или для второго варианта час, ставлю кастрюльку на средний огонь и довожу смесь почти до кипения, но чтобы не закипело. Не забывайте помешивать. Масса станет гуще и прозрачнее. Теперь снимаю с огня и даю немного остыть. Запомните, что при 40 градусах агар уже застывает, поэтому нужно не пропустить момент, а то он застынет раньше, чем нужно. Поскольку у меня начинка для торта из бисквитных коржей с фруктами, то добавляю в сметану нарезанный бисквит и мандарины. Перемешиваю, вливаю агар-агар и снова хорошо смешиваю, чтобы он равномерно распределился во всей массе.

На дно и бока разъемной формы выкладываю пищевую пленку, чтобы не было отверстий, через которые может что-то протечь. Затем на дно кладу нижний корж. При желании, его можно пропитать сладким сиропом из воды и сахара, но я этого не делала, так как он и так получается мягеньким.

А сверху на него выкладываю всю остальную массу и равномерно ее распределяю, стараясь выровнять верх тортика. Теперь ставлю его в холодильник застывать, у меня на это понадобилось 5 часов, но можно оставить на ночь. Утром мандариновый торт из желатина и сметаны отлично держал форму, при этом был мягким и нежным на вкус. Кстати, в итоге, вкус у тортика получается немножко похожим на творожный, хотя творога в нем нет.

Вот такой отличный бисквитный торт со сметанным кремом получился, советую и вам его попробовать. Удобно, что бисквит можно приготовить заранее, а все остальные процессы по сборке тортика быстрые и простые. Приятного аппетита!

Летний торт с ягодами и сметано-желейным кремом необычайно вкусен. Благодаря своей легкости и низкой калорийности, он завоевал сердца не только мужчин, но и женщин! Процесс приготовления не совсем прост, требует внимательности, строгого соблюдения рецептуры. Зато результат превзойдет все ожидания!

Для приготовления теста понадобится:
  • 200 гр. маргарина
  • 200 гр. сахара
  • 1 пакетик ванилина
  • 4 яйца
  • 400 гр. мука
  • 100 гр. крахмала
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 150 мл молока
Для приготовления сметано-желейного крема понадобится:
  • 20 гр. желатина
  • 800 гр. сметаны
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • ягоды, фрукты по вкусу и по сезону

Рецепт приготовления торта с ягодами со сметано-желейным кремом

Приготовление торта начинается с выпечки бисквитного коржа. Для этого маргарин следует взбить с сахаром и ванилином. Далее добавляем яйца по одному, орудуя миксером. Муку просеять с крахмалом и добавлять столовыми ложками в смесь маргарина и сахара попеременно с молоком. То есть, добавили ложку муки, взбили. Затем влили грамм 30 молока, взбили и так пока не закончится мука и молоко.

Правильно приготовленное тесто для бисквита должно отваливаться с ложки, не течь, а именно отваливаться кусками.

Духовку разогреть до 200 градусов, противень выстлать пергаментной бумагой. Выложить тесто и поставить выпекаться около 15-20 минут. Готовый и остывший бисквит ломаем на небольшие кусочки.

После того, как бисквит подготовлен, занимаемся ягодами. Если на дворе лето, то прекрасно подойдут для торта свежие ягоды и фрукты: малина, клубника, персики, абрикосы, сливы, черника и другие по вкусу или какие сесть. Зимой можно использовать замороженные ягоды и такие фрукты, как банан, киви, цитрусовые. Главное, чтобы было сочетание сладости и кислинки!

Приготовление крема для торта с ягодами и сметано-желейным кремом

Крем готовиться в последнюю очередь, так как желатин быстро застывает.

Для приготовления крема желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды. Оставить на 20 минут. Сметану взбить с сахарной пудрой.

Настоявшийся желатин поставить на медленный огонь, нагревать до полного растворения гранул. Снять с огня. Тонкой струйкой, не переставая размешивать, влить желатин с сметанную массу. Оставить остужаться.

Для формирования торта понадобиться любая глубокая форма, дно и стенки корой следует выстлать пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали.
Сначала выкладываем небольшую часть ягод и фруктов, можно выложить как-нибудь красиво, так как в дальнейшем это будет верхняя часть торта. Дальше кладем кусочки бисквита, заливаем частью крема.

Таким образом следует заполнить форму, чередуя слоя. Прикрыть торт свисающими частями пленки. Отправить в холодильник на 4 часа. Перед подачей на стол раскрыть пленку, торт перевернуть на блюдо.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

1 час 35 минут

200 ккал

5/5 (2)

Наверное, нет торта нежнее, чем бисквитный. Многие боятся за него браться, так как наслышаны о том, что он плохо поднимается или вообще падает. На самом деле, главное – точно следовать рецепту и рекомендациям. Отличным сочетанием с бисквитными коржами служит сметанный крем, который их хорошо пропитывает. Как правильно сделать коржи и крем, я и хочу вам рассказать.

Бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами

Две миски,

Перечень ингредиентов

Для бисквитного коржа:

Для крема:

Также понадобится:

Выпекаем бисквитный корж

  1. Правильное приготовление бисквита начинается с разделения белков и желтков в разные посудины. Причем яйца должны быть холодными.

  2. В посудину с желтками сыплем половину сахара и ванильку. Берем миксер и взбиваем, пока содержимое не станет белого цвета и увеличится в объеме.

  3. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Так мы избавимся от возможных комочков и насытим смесь кислородом.

  4. В три-четыре приема вводим сухую смесь в желтки. Для этого заменяем миксер на силиконовую лопаточку и плавно все перемешиваем.

  5. К белкам добавляем щепотку соли и лимонный сок. Взбиваем, пока их не станет в пять раз больше.

  6. Сыплем в пену из белков оставшийся сахар и продолжаем взбивать. Идеально взбитыми белки считаются, если при переворачивании они не сползают по стенкам посудины.

  7. Опять берем силиконовую лопаточку и по одной-две столовой ложке плавно вводим белки в желтковую смесь.

  8. Как только масса стала однородной, перестаем мешать, чтобы не затянуть тесто.

  9. Застилаем разъемную форму (24 см) пергаментом. Смазывать ее не нужно, иначе бисквит просто упадет по скользким стенкам, покрытым маслом. Силиконовую форму можно и не застилать.

  10. Равномерно распределяем по форме тесто. Если несколько раз стукнуть формой о стол, то выйдет лишний воздух и бисквит будет ровнее. Это касается металлической формы. Силиконовую можно несколько раз прокрутить в разные стороны.

  11. Ставим форму в уже разогретую до 180° на 25-35 минут. За это время не следует открывать дверцу духовки. Бисквит не любит перепадов воздуха и от этого падает.

  12. Протыкаем корж деревянной палочкой. Если она вышла сухая и без комочков теста, значит, он готов. Выключаем духовку и оставляем в ней форму еще на четверть часа.
  13. Бисквит ставим на решетке в укромное место на несколько часов доходить и остывать. Я стараюсь испечь корж с вечера, а утром его промазать и украсить.

По этому рецепту можно испечь е.

Делаем сметанный крем


Собираем и украшаем торт

  1. Перемешиваем фрукты с сахаром и выкладываем их на сито. Из вишен нужно предварительно удалить косточки. Ставим сито на небольшую емкость, в которую будет стекать сок.

  2. Бисквит разрезаем на два коржа. Пропитываем их получившимся соком или сахарным сиропом.

  3. Отделяем большую половину крема и смешиваем ее с фруктам или просто выкладываем их сверху на крем.

  4. Выкладываем фруктовый крем на один корж и накрываем другим.

  5. Оставшимся кремом обмазываем весь торт и оставляем его пропитываться на протяжение двух-трех часов при комнатной температуре. Затем отправляем его в холодильник еще на два-три часа.

  6. После этого приступаем к украшению. Плитку шоколада натираем на крупной терке и присыпаем бока торта. Верх украшаем фруктами.

  7. Завариваем вкусный чай или ароматный кофе и подаем наш бисквитный торт со сметаной.

Можно по-разному сделать , и в этом вам тоже помогут рецепты нашего сайта.

Видеорецепт бисквитного торта со сметанным кремом и фруктами

Вы все еще сомневаетесь, что у вас получится вкусный и красивый бисквитный торт? Тогда обязательно посмотрите видео, в котором подробно объяснен весь процесс.

Бисквитный торт на сметане

  • Время приготовления: 95 минут.
  • Количество: 10-12 порций.
  • Кухонный инвентарь и техника: силиконовая лопатка, форма выпечки, миксер, сито.

Перечень ингредиентов

Для бисквитного коржа:

  • 240 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • 200 г любой сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 270 г муки.

Для крема:

  • 400-500 г сметаны не меньше 20%;
  • 160-170 г сахара;
  • загуститель для сливок или сметаны.

Выпекаем бисквитный корж

  1. Кладем кусочек мягкого масла в чашу миксера или другую емкость.

  2. Засыпаем сахар и взбиваем до побеления.

  3. Не выключая миксер, вводим по одному яйцу. Взбиваем все до однородности.

  4. Добавляем в массу сметану и опять взбиваем.

  5. Смешиваем муку с содой и просеиваем. Высыпаем сухую смесь в яично-сметенную и еще немного взбиваем до состояния однородного, полугустого теста.

  6. Застилаем форму пергаментом, но не смазываем ее, чтобы бисквит не соскальзывал по стенкам.

  7. Ставим в духовку, разогретую до 180° и ждем 35-40 минут. Протыкаем корж деревянной палочкой: если она сухая и чистая, значит бисквит готов.

  8. Выкладываем готовый корж на решетку и полностью остужаем.

Делаем сметанный крем


Собираем и украшаем торт


На нашем сайте вы найдете , который легко и просто готовится.

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом

  • Кухонная техника и инвентарь: силиконовая лопатка, форма выпечки, миксер, сито.
  • Количество: 10-12 порций.
  • Время приготовления: 95 минут.

Перечень ингредиентов

Для бисквитного коржа:

  • 2 яйца;
  • 180 г сахара;
  • 3 ст.л. без горки порошка какао;
  • 2 ст.л.растительного масла;
  • 2 ст. муки;
  • 300 мл кефира;
  • 1 ч.л. соды.

Для крема:

  • 180 г сахара;
  • 400 г сметаны;
  • 1-2 ч.л. сока лимона;
  • .200 г сливочного масла.

Нам понадобится:

  • стакан орехов.

Выпекаем бисквитный корж

  1. Разбиваем яйца в миску и сначала взбиваем только их. Чтобы ускорить взбивание, добавляем щепотку соли.

  2. Не выключая миксер, подсыпаем сахар.

  3. Взбиваем до растворения сахарных кристалликов и до густой пены. На это может уйти 8-10 минут.

  4. Вливаем масло и кефир. Опять немного взбиваем.

  5. Смешиваем какао, соду и муку. Частями вводим сухую смесь в яично-кефирную массу.

  6. Взбиваем до однородного состояния. Получается густое бисквитное тесто.

  7. Разогреваем духовку до 200°.
  8. Застилаем форму пергаментной бумагой.

Дорогие мои читатели! Что может быть вкуснее кусочка легкого, пушистого домашнего бисквитного тортика с вкусной сметанно-желейной прослойкой . От такого десерта не откажется никто, ведь торт получается совершенно не приторным, а невероятно нежным, с освежающей прослойкой из сметаны и желе. Бисквит для этого торта я выпекала в мультиварке , что очень просто и легко, к тому же всегда получается отменный результат. Обязательно приготовьте этот торт и порадуйте своих близких!

Для приготовления бисквитного торта со сметанно-желейной прослойкой нам потребуется:

Для бисквита :

  • 5 яиц
  • 160 гр. муки
  • 190 гр. сахара
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. (без верха) разрыхлителя
  • Ванильный сахар (пакетик)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. кипятка
  • Сливочное масло для смазывания чаши

Для сметанно-желейной прослойки :

  • 400 гр. сметаны (у меня 22%)
  • ½ упаковки клубничного желе
  • ½ упаковки желе киви
  • ½ упаковки лимонного желе
  • 20 гр. быстрорастворимого желатина
  • ½ ст. сахара
  • ½ ст. воды

Для украшения :

  • 50 гр. черного шоколада
  • Разноцветная посыпка

Как приготовить очень вкусный, пушистый бисквит на кипятке в мультиварке можно узнать .
Готовый бисквит вынимаем на решетку и даем ему полностью остыть.

Остывший бисквит разрезаем на две части.

Теперь пришло время приготовить очень вкусную сметанно-желейную прослойку .
Для этого нам потребуются вот такие продукты.
В первую очередь приготовим разноцветное желе, вкус которого можно выбрать по своему усмотрению, у меня лимонное, клубничное и киви .

Половину упаковки каждого желе разводим, как указано на упаковке.
Воды я всегда беру немного меньше, это гарантия того, что желе хорошо застынет.
Ставим желе в холодильник до полного застывания.

Тем временем заливаем желатин водой и оставляем на 40 минут .

По прошествии этого времени, ставим желатин на небольшой огонь , добавляем сахар и постоянно помешиваем до тех пор, пока он полностью не растворится.
Не кипятить!
Оставляем, чтобы желатин полностью остыл.

В миску выливаем сметану.
Добавляем остывший желатин с сахаром.

Застывшее желе режем небольшими кусочками. Я это делаю прямо в мисочках, в которых оно застывало.
На фото это хорошо видно.

Порезанное разноцветное желе добавляем к сметане.

Аккуратно все перемешиваем.

Теперь можно приступать к сборке торта.
Я собираю торт в разъемной форме, диаметром 22 см .
Нижнюю половину бисквитного коржа помещаем в разъемную форму.

Получившуюся сметанно-желейную массу выкладываем на корж.

Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник на 5-6 часов .

Аккуратно вынимаем торт из формы.

Шоколад распускаем на водяной бане .

Украшаем торт по своему усмотрению, я посыпала цветной посыпкой, получилось очень гармонично.
Вот такая очень красивая получилась прослойка.

Нарезаем торт кусочками.
Вот такой очень вкусный, с нежными бисквитными коржами и аппетитной прослойкой получился мой тортик.

Торт получился достаточно высоким, поэтому подавать его можно вот так .

А можно вот так — в виде пирожных .
Вот такой, казалось бы совершенно простой в приготовлении бисквитный торт , станет настоящим украшением любого праздничного стола, понравившись не только взрослым, но и деткам!

А вот это для хорошего настроения!

Вот такая сакура расцветает каждый год на аллее в моем родном городе. Смотреть на нее и вдыхать ее ароматы одно удовольствие. Эта аллея совсем не далеко от нашего дома, поэтому нам повезло лицезреть вот такую неимоверную красоту!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Друзья! Вот такой очень вкусный торт я приготовила своему мужу на ДР. Я немного усложнила рецепт, сделав прослойки из шоколадного крема. Этим же кремом я смазала верх торт и бока и обсыпала миндальными орешками. То есть внутри у меня получился торт — первый слой шоколадный крем, второй слой желейно-сметанная прослойка, третий слой — опять шоколадный крем. Хочу сказать, что получилось необыкновенно вкусно и эффектно, особенно в разрезе, сфотографировать который у меня не хватило времени.

Ой какой невероятно красивый торт получился у моей читательницы, замечательной хозяюшки дружная семья. А украшен он как красиво! На мой взгляд, решение со свежей клубникой, просто идеально! Вот такие умелицы готовят по моим рецептам, что не может не радовать! Умница!

Бисквитный торт с желе и рецепт

Обожаю этот нежный и очень вкусный творожный крем, а если он попал ко мне в придачу с тортом и ягодами, за это кулинарное произведение можно душу продать! Кроме того, желейный торт невероятно красив: кусочки фруктов, ягоды, прозрачное желе — такой десерт не оставит равнодушным ни одного сластену. По бокам формы красиво выкладываем фрукты (например, нарезанную пополам клубнику разрезанной стороной к стенкам формы). Я его готовила на свой день рождения у себя дома, а праздновали у детей во дворе, привезла торт туда, а у них свет отключили. На приготовление уходит обычно совсем немного времени, а справиться с данной работой сможет даже новичок. Если вам захотелось приготовить вкусный десерт без выпечки, рекомендую попробовать сделать желейный торт без выпечки.

Смотрите видео

Указанный состав размешивают до однородного состояния, получая таким способом тесто, необходимое для торта с желейной прослойкой. Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. Однако оптимального сочетания шоколада и ягоды удастся добиться лишь с помощью рекомендуемого варианта. Масло взбить миксером в течение 3-5 минут, затем понемногу добавлять в масло охлаждённый заварной крем и постоянно взбивать миксером. В этом рецепте я расскажу, как приготовить торт с желе и ягодами — легкий, воздушный десерт на основе бисквитного коржа, с творожной начинкой. Торт получается не очень калорийным, так как в начинку не идет крем, зато очень красочным, вкусным и полезным.


Нежный желейно бисквитный торт рецепты вкусных блюд

Выливать желе нужно тонкой струйкой в центр на ягоду, чтоб оно само равномерно распределялось по поверхности. Тортики с использованием такого желе всегда получаются вкусными и невероятно красивыми, а в качестве начинки можно использовать творожную массу, сливочный или йогуртово-желейный слой с бисквитом. Собрать торт, для этого в разъёмную форму выложить бисквит, смазать его заварным кремом и разровнять. Если вы используете желе для торта, то его следует готовить по инструкции на упаковке, оно застывает практически мгновенно.

На праздники готовится зачастую много сытных блюд: мясные салаты, нарезка… все это не оставляет желания кушать сытный десерт. В разогретой духовке выпекать бисквит минут 15-20 минут (готовность проверить сухой зубочисткой — при проколе готового бисквита зубочистка останется чистой). Чем мне нравятся желейные красивые торты — они всегда получаются, и что главное — получаются вкусными. Этот торт с желе и бисквитом в домашних условиях готовится просто, а получается неизменно вкусным и нежным.



Торт бисквитно желейный новые рецепты

Подготавливают крем, смешивая предварительно взбитые сливки, йогурт, сахар, разогретую желатиновую смесь и какао. Они выполняются полностью из желейной основы, либо часть торта выпекается, а часть украшается яркими желейными прослойками. Рецепты тортов victora пошаговый рецепт желейного торта с фруктами, со сметаной, бисквитом или печеньем. В чистой сухой посуде миксером взбить яичные белки с сахаром до пышного состояния, затем добавить желтки и ещё раз взбить. Желейный торт — вкуснейшее и нежнейшее лакомство, которое можно приготовить в летнюю жару, когда не хочется тяжелой выпечки.

Этот торт своими яркими красками напоминает лето и может стать ярким акцентом любого праздничного стола. Я её обожаю, жалко, что у меня нет огорода, в котором бы я её собирала, поэтому приходится её покупать. Смотрю начинает смеркаться, давай бегом торт доставать из формы, кольцо сняла, а он чуть плыть начал, быстро на лавочку поставила, сфоткала и на стол его. Предлагаю вам очень нежный и аппетитный десерт, который обязательно придется по вкусу вам и вашим гостям. Тортик, который я хочу вам сегодня представить, я впервые увидела в магазине, но немного в иной интерпретации.

Идеальные швейцарские рулеты, рулеты с желе, бисквит, рулеты и буш-де-ноэль— Ellen’s Kitchen

Petit Fours


AKA Jelly Roll Rescue Из бисквита размером 15 x 10 дюймов получается около 60 петифуров. Дайте слою торта созреть за 1 день до разрезания для достижения наилучших результатов.
petit Fourss Птифуры можно вырезать из одного слоя бисквита или, если слой тонкий, несколько слоев бисквита можно прослоить марципаном, джемом или заварным кремом. Их можно разрезать на квадраты или формы, такие как ромбы, круги, овалы, треугольники или сердца.Размер птифура должен составлять один или два укуса, не более 2 дюймов по самой длинной мере. Глазурь должна покрывать все стороны.

Бисквит 10 x 15 дюймов

Наполнение
12 унций абрикосового, ананасового или малинового джема без косточек для КАЖДОГО слоя джема размером 10×15 дюймов, который вам нужен
ДОПОЛНИТЕЛЬНО, НО ТРАДИЦИОННО 12 унций марципана (для одного слоя торта размером 10 x 15 дюймов)
Намажьте торт абрикосовым джемом и отрежьте примерно 1,5 см. на всех сторонах. Раскатайте марципан и накройте им верх торта.Разрежьте торт на квадраты размером 1 1/2 дюйма.

сырая глазурь или глазурь
4 столовые ложки сиропа гренадин (вы знали, что это гранат?)
16 унций кондитерского сахара
2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
кусочков очищенных орехов, засахаренных фиалок или любых других крупных кусочков, используемых для украшения
Перемешать сироп гренадин и сахарную пудру вместе хорошо; вмешайте кукурузный сироп и хорошо перемешайте. (Глазурь должна стекать с ложки.) Положите половину квадратов бисквита, покрытых марципаном, на решетку и полейте половиной глазури.Повторите с другой половиной. Украсьте каждую пиццу кусочком ореха или другой крупной крошкой до того, как глазурь затвердеет. Например, вы можете использовать кристаллизованный лепесток розы для цветка и половинки фисташек для листьев. Дайте постоять, пока глазурь не схватится.

сырая белая глазурь или глазурь
Чтобы соответствовать цветовой гамме, вы можете подкрасить эту белую глазурь в любой цвет пищевым красителем. Половину сделать белой, а вторую половину подкрасить?
4 столовые ложки горячей воды
16 унций кондитерского сахара
4 столовые ложки легкого кукурузного сиропа Порошок ароматизатора
на выбор (экстракт коричневой ванили не лучший выбор)
цвет порошковой глазури на выбор
Размешать воду и сахарную пудру вместе хорошо; вмешайте кукурузный сироп и хорошо перемешайте.(Глазурь должна стекать с ложки.) Положите половину квадратов бисквита, покрытых марципаном, на решетку и полейте половиной глазури. Повторите с другой половиной. Продолжайте, как указано выше.

Украшения после застывания глазури

  • Обведите контур цветка растопленным темным шоколадом. Заполните контур с расплавленным молочным шоколадом. Нанесите каплю белой глазури центр.
  • Нанесите две линии белой глазури по всей длине пирожных.
  • Используйте небольшой тонированный формованный цветок из марципана.Обмажьте стебель цветка растопленным шоколадом или украсьте его линиями растопленного шоколада.
  • Нанесите тонкими линиями растопленный шоколад и украсьте четвертинкой засахаренной вишни. Посыпать молотыми фисташками.
  • Окуните половинку грецкого ореха или пекана с одной стороны в шоколад. Окуните покрытая шоколадом половина в молотых фисташках.
  • Выдавите тонкий решетчатый узор из диагональных линий расплавленного шоколада, используя темный и молочный шоколад. Украсить засахаренными кофейными зернами.
  • Пирожное из растопленного шоколада для стебля цветка и одного листочка. Используйте кристаллизованный лепесток фиалки для цветка и половинку фисташки для другого. лист.
  • Используйте тонированный вырезанный цветок из марципана.
  • Украсить гроздьями засахаренных лепестков фиалки.
  • Украсить кусочком засахаренной апельсиновой цедры и окантовкой растопленный шоколад.
  • Поместите половинки засахаренных вишен в центр и окружите их точками растопленный шоколад.
  • Поместите в центр целый лесной орех и посыпьте молотыми фисташками вокруг фундука. Это лучше всего работает, пока глазурь еще влажная.
  • Нанесите геометрические линии расплавленного шоколада не по центру вокруг ранее помещенного кофейного зерна, покрытого шоколадной глазурью.

Легкий клубничный торт с желе {Лучший торт с желе на свете!}

Этот торт с клубничным желе должен стать одним из наших самых любимых десертов, приготовленных из желтого торта, клубничного мусса и красивой зеркальной глазури. Он идеально подходит для таких праздников, как День матери, День святого Валентина, дни рождения или вечеринки!

Это видео о торте с клубничным желе было одним из самых популярных видео на Facebook, набрав более 15 миллионов просмотров! Это шоу-стоппер, который вы можете приготовить на день вперед для празднования.

Подавайте отдельно или со свежими ягодами и взбитыми сливками. Желе легко подавать, так как кусочки легко вынимаются из кастрюли любой жесткой лопаткой. Это один из моих любимых десертов с клубничным желе, наряду с клубничным салатом с крендельками и клубничным пирогом.

Вы делаете этот пирог с тремя слоями внутри прямоугольной формы для выпечки. Нижний слой представляет собой простой пышный бисквит (вы можете использовать покупную смесь для выпечки или сделать ее самостоятельно).

Средний слой представляет собой легкую клубничную начинку из взбитых сливок и клубничного желе. Половинки клубники идут сверху вместе с глазурью из клубничного желе.

Как приготовить торт с клубничным желе

Начните этот рецепт, приготовив нижний желтый корж. Вы можете использовать смесь для торта, хотя вам понадобится только половина коробки, чтобы получить однодюймовый слой.

Если вы предпочитаете домашнее, просто взбейте 4 яйца с 1/2 стакана сахара в течение примерно 5 минут, чтобы оно стало пышным. Затем добавьте 1/2 стакана муки, пока не смешано…

Пока пирог печется, можно приготовить желейную начинку. Если вы хотите использовать натуральное желе или агар-агар, клубничное желе Simple Delish отлично подойдет в качестве прямой замены порошка желе. Просто обратите внимание, что размеры упаковки отличаются от размера желе, поэтому возьмите такое же количество унций.

Дайте желе застыть, пока пирог выпекается, а затем остынет. Когда вы смешиваете желе со взбитыми сливками, желе все еще может быть жидким или мягким, что означает, что оно слегка покачивается, и движение ложки оставляет на нем полосы.

Взбейте его со взбитыми сливками, и вы получите начинку светло-розового цвета, после чего можно будет полить ею остывший торт.

На начинку можно положить половинки клубники для красивой подачи, и малина здесь тоже отличная замена. Если ваша начинка слишком жидкая, чтобы вместить клубнику, просто охладите ее в течение 10-15 минут, и все готово.

В зависимости от того, насколько они велики, вы можете разместить около 20 ягод в форме примерно 4 × 5 сверху.Затем охладите в течение часа или больше, чтобы начинка застыла.

После того, как начинка затвердеет, можно добавлять зеркальную глазурь. Так же, как и для начинки, сделайте больше клубничного желе и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Если вы спешите, поместите миску с желе в ванну с ледяной водой на 5-10 минут, перемешайте несколько раз и оно будет готово.

Лучше всего наливать желейную глазурь на тыльную сторону ложки, чтобы она не попала в начинку.Можно капать на клубнику и начинку…

После нанесения зеркальной глазури аккуратно поместите все блюдо в холодильник еще на один час. Тогда вы готовы служить!

Этот торт можно приготовить заранее, максимум за два дня, так как он хорошо хранится в холодильнике, завернутый в полиэтиленовую пленку.

Торт с клубничным желе (видео-рецепт)

Этот торт с клубничным желе должен стать одним из наших самых любимых десертов. .. с желтым коржом, клубничным муссом и красивой зеркальной глазурью. Он идеально подходит для таких праздников, как День матери, День святого Валентина, день рождения или вечеринка!

Торт
  • Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно стеклянной формы для выпечки размером 13×9 дюймов и отложите в сторону.

  • В средней миске приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями на упаковке. [Если вы предпочитаете домашний вариант, см. примечание ниже]

  • Равномерно вылейте тесто для торта в подготовленную форму.Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета и пышности.

  • Достаньте из духовки и остудите в форме не менее 30 минут. Тем временем приготовить клубничный мусс.

Клубничный мусс
  • В среднюю миску добавьте 6 унций клубничного желе и 2 стакана кипятка. Медленно перемешайте в течение одной минуты, чтобы растворить.

  • Размешайте в 1 стакане холодной воды и отставьте в сторону до полуготовности (ГУСТОЙ, НО НЕ ТВЕРДОЙ). Это занимает около 1 часа при комнатной температуре или 5-10 минут в холодильнике.Важно дождаться, пока смесь не застынет наполовину, иначе ваши взбитые сливки и желе разделятся, когда смесь остынет.

  • Добавьте взбитые сливки/охлажденный венчик в желе и перемешайте до получения однородной массы. Смесь должна быть достаточно густой.

  • Когда пирог остынет, равномерно распределите начинку по всему пирогу с помощью шпателя. Постучите формой по столу несколько раз, чтобы выровнять начинку и удалить воздух.

  • Охладите не менее 1 часа на ровной поверхности в холодильнике.Тем временем сделайте зеркальную глазурь.

Зеркальная глазурь
  • В средней миске смешайте 3 унции порошка желе с 1 стаканом кипятка и медленно помешивайте в течение одной минуты до полного растворения. Добавьте ½ стакана холодной воды и дайте остыть.

  • Достаньте торт из холодильника. Выложите половинки клубники поверх начинки, ок. 4 по ширине и 5 по длине.

  • Когда желе станет теплым, осторожно вылейте его на тыльную сторону ложки, капая по поверхности начинки и поверх клубники.

  • Охладите еще один час, чтобы глазурь застыла. Поздравляем, все готово — наслаждайтесь!

  • Чтобы приготовить желтый кекс с нуля: в средней миске взбейте 4 яйца и 1/2 стакана белого сахара в течение 5 минут до пышной массы; затем добавьте 1/2 стакана универсальной муки, пока не смешано.
  • Если вы планируете взбивать сливки самостоятельно, для приготовления 3 чашек взбитых сливок потребуется 1 1/2 стакана жидких сливок.

Пищевая ценность

Торт с клубничным желе (видео-рецепт)

Количество на порцию

Калорий 241 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 140069 9G 14%

Насыщенный жир 5G 25%

мононенасыщенный жир 1G

холестерин 34 мг 11%

натрий 112 мг 5%

Калий 47 мг 1%

12%

волокна 1 г 4%

4%

4% 34%

Белок 6%

Витамин А 300 МЕ 6%

Витамин С 9. 9 мг 12%

Кальций 40 мг 4%

Железо 0,4 мг 2%

Процент

*

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим заявлением об ограничении ответственности за питание.

Ищете другие рецепты десертов?

Исследование истории еды: Вашингтонский пирог

На День рождения Вашингтона в прошлом году я разместил информацию о Вашингтонских тортах ЗДЕСЬ, а в этом году тема Вашингтонский пирог.В течение 19 го века было два типа тортов под названием Вашингтонский пирог. Первым был круглый слоеный пирог из бисквита или фунта с желе или кремом между слоями, как желейные торты или бостонские кремовые пироги. Второй вашингтонский пирог состоял из кусочков оставшегося пирога, смоченных и покрытых коркой для пирога, выпеченных в квадратных формах 2 1/2 фута и первоначально проданных в пекарнях Вашингтона, округ Колумбия. …

КОНСТРУКЦИИ, КАстрюли

Тесто выпекали в «глубоких формах для пирогов Вашингтона», «неглубоких и круглых формах глубиной в полдюйма» [Bliss, 1850, ниже] или «…деревянной коробке-крышке…»   холодный, положите один на тарелку и намажьте его мармеладом или любым другим желе, густым, как торт; затем накройте его другим коржом. » [ Квитанционная книга миссис Патнэм . Boston: 1850]. В рассказе в журнале «Студент и одноклассник» , Бостон, 1869, один из персонажей сказал, что у него «был кусок вашингтонского пирога, и этого было бы достаточно, только я люблю густое желе, и это желе было жидким».

Jelly Cakes и Robert E Lee Cake [женился на правнучке Вашингтона, унаследовавшей Арлингтон-Хаус] также имели желе между слоями торта. В нескольких рецептах, таких как «Книга леди Годи» , 1870 или «Домашнее хозяйство в Старой Вирджинии» , 1879, между слоями вашингтонского пирога было яблочное пюре. СЛИВОЧНАЯ НАЧИНКА Начиная с 1870-х годов между слоями использовалась кремовая или заварная начинка, белая или шоколадная, а в начале 1900-х она была самой популярной. В поваренной книге Белого дома , 1889 , говорится, что он похож на Бостонский кремовый пирог, разница заключается в добавлении полунции сливочного масла. Журнал Бостонской кулинарной школы: «Запрос № 2666. — «Рецепты «бостонских пирогов», приготовленных под названиями «вашингтонский пирог», «вашингтонский сливочный пирог» и «шоколадный вашингтонский пирог?» «Бостонские пироги». Насколько мы понимаем, эти «пироги» представляют собой простую дешевую смесь для кекса, выпекаемую в круглых формах для слоеного пирога; начинка для вашингтонского пирога представляет собой джем или желе, для кремового пирога — смесь, известную как «английские сливки», а начинка для шоколадного вашингтонского пирога представляет собой английский крем, в котором расплавлен шоколад.Смесь для кекса… подойдет для любого из этих пирогов. [ Американская кулинария , 1921 ] Готовый торт покрывали сахарной пудрой, глазурью, «… глазурью, сделанной из просеянного кондитерского сахара и горячего молока или воды с небольшим количеством ароматизатора, является хорошим завершением для верха этих тортов, хотя довольно часто они заканчиваются простым просеиванием сверху небольшого количества сахарной пудры». [ American Cookery , 1921 ] или «… украсьте верх дягилем и вишней в стиле мараскино.Покройте украшение глазурью из абрикосового варенья, хорошо процеженного». [ Американская кулинария . Бостон: 1921 год (Бостонская кулинарная школа)]   фото выше. Джордж Вашингтон был вдохновением для названия этого торта. В нескольких ранних поваренных книгах рецепт предшествовал рецептам торта «Лафайет», а «Блисс» 1850 г. гласил: «Этот торт иногда называют Вашингтонским пирогом, пирогом Лафайет, желейным пирогом и т. д.». Торт на день рождения Вашингтона — так назывался рецепт в журнале Boston Cooking School за 1921 год. «О людях, родившихся и выросших в Америке, принято считать, что большинство из них достигли преждевременной старости, так и не увидев ни разу за всю свою короткую жизнь домашнюю буханку хлеба… что вашингтонский пирог назывался так. воздавая высшую возможную честь Отцу своей страны… [ Нация : еженедельник . Нью-Йорк: 1866 г.] «День рождения бессмертного Вашингтона был отмечен с соответствующими церемониями… и, по крайней мере, в одном пансионе вашингтонский пирог появился на обеденном столе. [ Гарвардский адвокат . 1870 г.] В 1853 г. вашингтонский пирог был включен в стоимость проезда на «Второй фестиваль сыновей Нью-Гэмпшира: отмечается в Бостоне 2 ноября 1853 г. » ВАШИНГТОНСКИЙ ПИРОГ c1849 вероятно самый ранний рецепт
Три четверти фунта сахара; полфунта сливочного масла взбить до состояния крема; добавить стакан сливок, пол чайной ложки салератуса, шесть хорошо взбитых яиц; приправить лимоном; добавить полкило муки; запекать в круглых жестяных формах или в деревянном ящике, примерно пятнадцать-двадцать минут; когда остынет, положите одну на тарелку и намажьте ее мармеладом или любым другим желе толщиной с торт; затем накройте его другим коржом.Морозить или нет, как вам угодно.
Патнэм, Элизабет Х. Квитанция миссис Патнэм: и молодая помощница экономки . Бостон: 1850, 1849 гг.

ВАШИНГТОНСКИЙ ТОРТ. 1850
Полфунта сливочного масла и полфунта белого сахара взбить до состояния крема; затем добавьте восемь хорошо взбитых яиц, один стакан розовой воды и один фунт просеянной муки; выпекать в неглубоких и круглых формах глубиной полдюйма; по завершении нанесите толстый слой малинового джема или любого мармелада или желе на один корж и положите другой корж поверх джема и просейте белый сахар поверх всего.
Этот торт иногда называют Вашингтонский пирог , пирог Лафайет, желейный пирог.
Практическая кулинарная книга . Миссис Блисс из Бостона. Phila: 1850

ВАШИНГТОНСКИЙ ПИРОГ 1913
1 стакан сахара, 3 отдельно взбитых яйца, 3 столовые ложки молока, 1 1/2 стакана просеянной муки, 1 большая чайная ложка разрыхлителя, ароматизированная ванилью. Выпекать в жестяных формах для пирога, в холодном виде разделить каждую и наполнить…
Сливочная начинка — Вскипятить 1 пинту молока в пароварке, слегка взбить 2 яйца, смешать 1 стакан сахара с 1/2 стакана муки. и перемешать с яйцами, хорошо взбить1 и добавить в кипящее молоко, масло размером с орех гикори, растопить 1/4 фунта шоколада Бейкера, добавить в сливки, приправить ванилью, в холодном виде распределить между коржами.
Любимые рецепты Первой пресвитерианской церкви … Pa: 1913

И не забыть Марту….

Пирог с заварным кремом или пирог Марты Вашингтон 1917
Три яйца, полторы чашки сахара, половина стакан холодной воды, два стакана муки, две чайные ложки разрыхлителя с горкой. Яйца и сахар взбить миксером Dover пять минут. Добавьте другие ингредиенты и хорошо взбейте. Выпекать в трех формах в очень умеренной духовке.

Начинка.— Полтора стакана жирного молока, полстакана сахара, желтки двух яиц, две скудные столовые ложки кукурузного крахмала.Нагрейте молоко в пароварке, сливочный сахар, крахмал и яичные желтки, добавьте к горячему молоку и перемешайте до готовности. Аромат с лимоном. Положить между слоями.

Jello Strawberry Shortcake рецепт от Chefclub US original

Общее время: 102 минуты

Время подготовки: 60 минут, время приготовления: 12 минут, время отдыха: 30 минут

Ингредиенты на 12 персон

8 яиц

9 сахара

1 чашка муки

8 яичных белков

9 1/2 унции сливочного масла

4 чашки взбитых сливок

2 контейнера клубники

2 контейнера черники

8 Packet Packet Jello

1 пакет Cherry

2 пакеты Lemon Jello


Tools

Electric Mixer

SPATULA

листа Pan

листа

пергаментной бумаги

термометр

трубопровод

линейки

хлопок Контейнер для конфет


Шаг 1/4

Для торта: приготовьте свою любимую смесь для торта в соответствии с инструкцией на упаковке. ионов или сделать бисквит.Для бисквита взбейте 8 яиц и 1 стакан сахара в миске над кипящей водой, пока температура не достигнет 113 ° F. Снимите с огня, затем взбейте электрическим миксером, пока масса не увеличится в объеме втрое. Аккуратно всыпать муку по 1/3 за раз с помощью лопатки, пока хорошо не перемешается. Вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при температуре 350 ° F в течение 12-14 минут.

Шаг 2/4

Для масляного крема: В кастрюле нагрейте 1/2 стакана воды и 1 стакан сахара, пока температура не достигнет 249 °F. Пока сахар тает, добавьте яичные белки в большую миску, затем влейте горячий сахарный сироп и перемешайте на средней скорости, пока стенки миски не станут комнатной температуры, около 8 минут.После этого понемногу добавляйте кубики сливочного масла, пока они хорошо не перемешаются. Поместите в кондитерский мешок.

Шаг 3/4

Используйте миску, чтобы вырезать 3 круга из формового пирога. Поместите один слой торта на подставку для торта, затем выдавите слой взбитых сливок, добавьте клубнику по краям и чернику в центр. Повторите второй раз, затем накройте последним коржом. Далее смажьте торт масляным кремом. Используйте линейку, чтобы выровнять верхнюю часть и края.

Шаг 4/4

Отрежьте дно контейнера из-под сахарной ваты и срежьте боковые стороны, затем положите его вокруг торта.В отдельных мисках или больших стаканах приготовьте пакетики желе в соответствии с инструкциями на упаковке, затем дайте остыть до комнатной температуры. Затем полейте смесью клубничного желе края торта и дайте настояться 5 минут в холодильнике. Затем добавьте смесь персикового желе, затем смесь вишни и, наконец, смесь лимона, не забывая поставить в холодильник на 5 минут между каждым слоем. Готовый торт поставить в холодильник на 10 минут или на ночь. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению эффектного тортика

Трайфл — идеальное решение для десерта, если вас пригласили на вечеринку в последнюю минуту.Или, если вы ищете простой рождественский десерт, трайфл — идеальное сочетание. С этим руководством по пустякам и рецептам пустяков создать потрясающую безделушку не составит труда.

Что в мелочи?

Традиционно слои трайфл включают кусочки торта, заварной крем, кусочки фруктов, желе и сливки. Он требует небольшой кулинарной обработки, его можно приготовить заранее, а ингредиенты можно смешивать и сочетать по своему вкусу.

Давайте лучше рассмотрим все составляющие мелочи!

Сосуд

Выберите большую глубокую миску, в которую поместятся все слои мелочи.Вы можете приобрести небольшие тарелки, особенно для демонстрации своего многослойного десерта, многие из них даже стоят на подставках .

Что можно использовать, если у меня нет миски?

Большая стеклянная чаша предпочтительнее, чтобы вы могли видеть каждый вкусный слой. Другие контейнеры, которые могут подойти, — это чаша для пунша, миска для смешивания, прозрачное ведерко для льда или небольшие отдельные мелочи в стаканах.

Основа 

Добавляя базовый слой, размещайте его осторожно , так как он будет первым, что будет видно в чаше. Убедитесь, что ломтики торта нарезаны достаточно толсто, чтобы он не превратился в кашу, если на него наложить больше слоев. Дамские пальчики или бисквит традиционно хорошо подходят, но вы можете попробовать пирожные, пряный пирог, имбирный пряник или даже желе. Традиционно коржи пропитывают хересом или крепленым вином.

Если вы используете желе, не забудьте приготовить его заранее, так как вам нужно, чтобы основа застыла и была готова перед добавлением заварного крема.

Заварной крем

После основы пришло время нанести кремовый слой.Домашний заварной крем всегда выигрывает, но купленный в магазине работает в крайнем случае. Если вы хотите что-то более легкое, взбитые сливки тоже подойдут. Этот слой имеет решающее значение, поскольку он разбивает тяжесть в мелочах.

Для дополнительного вкуса попробуйте добавить в заварной слой карамельный соус, фруктовый творог или лимонное масло.

Фрукты 

Используйте смесь ваших любимых фруктов. Если вы используете твердые или хрустящие фрукты, нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы их можно было есть ложкой. Мы рекомендуем использовать сезонные фрукты для более насыщенного вкуса.Австралийским летом мы избалованы выбором манго, нектаринов, персиков и ягод, ярких и насыщенных вкусом. Поместите фрукты прямо напротив стекла, чтобы получить яркий и красочный результат.

Повторить

После добавления фруктов пришло время повторить! Продолжайте выкладывать слоями, пока тарелка не заполнится или у вас не закончатся ингредиенты.

Как украсить трайфл

Как только ваше блюдо наполнено до краев, самое время его украсить! Взбитые сливки — фаворит, или попробуйте безе в качестве более изысканной начинки.Мелочи настолько универсальны, что не бывает неправильного выбора. Если хотите, посыпьте сверху ягодами, глазурью или шоколадной стружкой.

Рецепт торта «Опера» — BBC Food

  • Для сиропа кирш высыпьте сахар в небольшую кастрюлю. Залейте 200 мл воды и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите 4-5 минут или пока сироп не уменьшится наполовину. Снимите с огня, добавьте кирш, перемешайте и дайте полностью остыть.

  • Для бисквита джоконда нагрейте духовку до 220C/425F/Конвекция 200C/Газ 7.Смажьте маслом и застелите пергаментом форму для рулета размером 33×23 см/13×9 дюймов. Взбейте яичные белки в миске до образования жестких пиков, когда венчик вынимается из миски. Добавьте сахарную пудру, по одной чайной ложке за раз, взбивая между каждым добавлением, чтобы получилось блестящее безе. Накройте пищевой пленкой и отложите в сторону.

  • Насыпьте молотый миндаль и сахарную пудру в чашу отдельностоящего кухонного миксера и добавьте целые яйца. Взбивайте вместе в течение 3-5 минут или пока объем не удвоится.Всыпать муку, а затем аккуратно всыпать безе тремя отдельными порциями. Вылейте растопленное масло по стенкам миски и перемешайте, пока оно не смешается. Перелейте смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность шпателем. Выпекайте 5-7 минут, пока они не станут бледными, золотисто-коричневыми и упругими на ощупь.

  • Положите лист пергамента на решетку для охлаждения и переверните на него пирог. Снимите пергамент с основы торта и дайте полностью остыть.

  • Для шоколадного ганаша налейте сливки в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока они не начнут пузыриться. Снимите с огня и добавьте шоколад. Перемешивайте, пока весь шоколад не растает и смесь не станет однородной и блестящей. Перелить в миску и оставить застывать. №

  • Для крема с молоком поместите яичные желтки в чашу кухонного миксера с прикрепленным венчиком. В кастрюле на слабом огне растворите сахар в трех столовых ложках воды, а затем кипятите его, пока температура сиропа не достигнет 110°C/225F на сахарном термометре.При работающем миксере медленно влейте сироп в яичные желтки. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и похожей на мусс. Добавляйте масло понемногу, непрерывно взбивая, и, наконец, добавьте ванильную пасту.

  • Чтобы собрать, разрежьте остывшую губку горизонтально, чтобы получилось две губки размером 33×23 см/13×9 дюймов. Разрежьте каждую губку пополам по вертикали, чтобы получилось четыре губки.

  • Положите один из бисквитов на доску для торта и смажьте четвертью киршового сиропа.Выложите треть крема с молоком. Сверху накройте еще одним бисквитом и смажьте четвертью киршового сиропа. Выложить на шоколадный ганаш. №

  • Сверху накройте третьим бисквитом и смажьте еще одной четвертью сиропа кирш. Нанесите еще треть крема с молоком и накройте последним бисквитом. Смажьте оставшимся сиропом кирш и смажьте оставшимся кремом с молоком.

  • Сверху разложите рядами малину и смажьте растопленным джемом, чтобы он покрылся глазурью.Охладите оперный торт в течение двух часов, чтобы слои застыли и его было легче отделывать. Обрежьте края острым ножом, чтобы открыть слои.

  • Классический рулет с желе — кусочки для выпечки

    Существует очень много плохих рецептов рулетиков с желе. Это удивительно, потому что это невероятно просто сделать.

    Желейный рулет, также известный как швейцарский рулет, представляет собой большой тонкий прямоугольный бисквит, намазанный джемом и свернутый рулетом. Традиционно его подают только с сахарной пудрой, но некоторые варианты — в частности, Святочное полено — требуют глазирования торта, и многие люди предпочитают покрывать каждый кусочек ложкой взбитых сливок.Торты были довольно популярны с середины 1800-х годов, но в последнее время их популярность снизилась из-за повышенного предпочтения более сладких и декадентских тортов.

    Мне очень нравятся эти относительно простые пирожные, поэтому жаль, что они не нравятся большему количеству людей. Они легкие, достаточно сладкие от варенья и очень привлекательные. Они прекрасно сочетаются с чаем.

    Рецепт, который я использовал, принадлежит Пауле Дин. Раньше я делал шоколадные и тыквенные рулетики, но рулет Paula’s Old South Jelly Roll на самом деле самый надежный из всех, с которыми я сталкивался, и он, безусловно, дал отличные результаты. Торт легкий и ровный, с красивой крошкой и легкой сладостью. Мне нравится тот факт, что Паула не экономила на ванили, поэтому торт имел приятный вкус и не был яичным, как иногда бывают бисквитные торты. С ним также было очень легко справиться, так как раскатывание — самая сложная часть приготовления этого торта.

    После выпечки кекс нужно перевернуть на присыпанное сахаром кухонное полотенце и свернуть. Горячий пирог будет кататься плавно и без трещин, а влага, удерживаемая полотенцем, сделает его нежным при остывании.Джем можно намазать на остывший пирог, прежде чем легко его снова свернуть. Используйте любое варенье. Я использовала смесь ягод здесь, но вы никогда не ошибетесь с клубникой или малиной.

    Следует отметить, что торт следует подавать в день его приготовления или, если вы делаете его накануне, обязательно хорошо заверните. Поскольку в пироге так мало жира, он немного подсохнет, если его оставить. Подавайте его щедро посыпав сахарной пудрой, если вы традиционалист, как я, или взбитыми сливками и ягодами, если хотите.

    Старомодный рулет с желе
    (от Паулы Дин)

    4 больших яйца, отделенных друг от друга, комнатной температуры
    3/4 стакана простого сахара
    1 ст.л. ванильного экстракта
    3/4 стакана просеянной муки
    3/4 ч.л. разрыхлителя
    1/4 ч.л. соли

    сахарная пудра
    начинка: около 1 стакана варенья

    Разогрейте духовку до 400F.
    Застелите противень размером 15 на 10 на 1 дюйм пергаментной бумагой.
    В большой миске взбейте яичные желтки электрическим миксером до светлого состояния.Это займет несколько минут. Постепенно добавьте сахар, затем ваниль и перемешайте до полного растворения. Просейте муку для торта, разрыхлитель и соль в желтковую смесь и взбивайте, пока они не смешаются.
    Быстро очистите и хорошо просушите взбивалки, затем взбейте яичные белки до мягких пиков в миске среднего размера.
    Аккуратно вмешайте 1/2 яичного белка в мучную смесь, затем добавьте остальные белки, пока тесто не станет однородным.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.