Бисквитный торт с маком: Маковый бисквит-рецепт с фото -пошаговый рецепт с фото
Маковый бисквит-рецепт с фото -пошаговый рецепт с фото
В этом рецепте разделять яйца не нужно. Какие яйца взбивать: теплые или холодные? Моя практика показала, что разницы нет. Просто теплые яйца взбиваются быстрее.
Но, помните, что, если вы яйца делите, теплый белок взбивается плохо. А так как я часто яйца делю для своих бисквитов, они у меня всегда из холодильника.
Итак, отправляем яйца в дежу миксера, присоединяем сахар и ванильку. Взбиваем на максимальной скорости, до пышной массы. У меня миксер справляется с этой задачей за пару минут. Быстро.
Яичная масса увеличивается в несколько раз.
Пока яйца взбивались, я приготовила мучную смесь. Просеила муку с разрыхлителем и солью. Затем добавила мак.
Тщательно перемешала смесь лопаткой.
Пока я буду вводить сухие ингредиенты в тесто, моя духовка уже будет работать. Духовку нужно включить на 175ºС.
Аккуратно, при помощи силиконовой лопатки, перемешиваем тесто.
Чтоб полученная красота не осела, при добавлении масла и молока, делаем следующее. В небольшой миске разогреваем молоко, подливаем масло и хорошо перемешиваем. Затем добавляем две ложки бисквитного теста и перемешиваем.
Выливаем обратно в дежу и аккуратно перемешиваем основное тесто с молочно-масляной смесью.
До этого момента форма для выпечки должна быть подготовлена. У меня форма 24 см, дно которой я выстелила пергаментом.
Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 40 минут. А может и чуть дольше. Ориентируемся под свою духовку.
Чтоб при выпечки не образовались пузыри воздуха в тесте, я форму прокручиваю по часовой стрелке.
Вот, маковый бисквит испекся. Даем ему немного остыть в форме, после чего удаляем ее. Остывать бисквит будет на решетке. После чего, я его заверну в пищевую плёнку и уберу в холодильник, для созревания.
Потом из него соберём вкуснющий торт с клубникой.
Остывший маковый бисквит я разрезаю на три равных коржа. Пропитываю и промазываю вкусным заварным кремом, с добавлением клубничного желе. Мммм!
Кстати, за рецептом этого летнего торта можно заглянуть в эту статью.
Друзья, приятного всем чаепития! Готовьте с любимыми и для любимых!
Бисквит с маком — 17 пошаговых фото в рецепте
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом бисквита с маком. Такой бисквит может послужить основой для вкусного домашнего макового торта. Для приготовления тортика бисквит нужно разрезать на несколько коржей и промазать их сметанным или заварным кремом, отлично сочетается он и с кисло-сладким джемом. Готовится бисквит очень просто, не нужно взбивать отдельно белки и желтки, но при этом выпечка хорошо держит форму. Отличный бисквит, попробуйте!
Для приготовления бисквита с маком потребуется:
мак — 3 ст. л.
Дополнительно можно приготовить сметанно-маковый крем для подачи:
густая сметана — 4 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
мак — 2 ст. л.
Стакан объемом 200 мл.
Подготовьте продукты.
Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера (в течение 4-5 минут).
За это время сахар должен полностью раствориться, а яично-сахарная масса увеличится в объёме в несколько раз.
Добавьте просеянную муку, снова взбейте на низких оборотах миксера.
Тесто должно стать полностью однородным.
В тесто введите сухой мак, перемешайте при помощи ложки.
Готовое тесто для макового бисквита по консистенции напоминает домашнюю сметану средней густоты, легко стекает с ложки.
Смажьте форму сливочным маслом или застелите пергаментом. Перелейте в форму тесто. Я выпекала бисквит в чугунной сковороде диаметром 26 см.
Выпекайте маковый бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут, во время выпечки духовку не открывайте.
Готовность бисквита с маком проверьте деревянной шпажкой (при проколе готового бисквита шпажка должна остаться сухой). Дайте немного остыть прямо в форме, затем проведите по бортам формы острым ножом, чтобы отделить бисквит от бортика. Переверните бисквит на тарелку или поднос и снимите форму. Дайте полностью остыть. Остывший бисквит необходимо выдержать 6-8 часов, обязательно завернув его в пищевую пленку. Обычно я пеку такой бисквит с маком вечером и даю ему отлежаться до утра.
Выдержанный маковый бисквит можно подать к чаю или использовать для приготовления торта. В этот раз я приготовила очень простой тортик со сметанно-маковым кремом, вы можете использовать любой крем. Разрежьте бисквит на две части.
Для приготовления крема просто смешайте густую сметану, мак и сахар.
Готовый крем нанесите на нижний корж, затем положите верхний и снова нанесите оставшийся крем на верх торта.
Разрез торта из макового бисквита на фото.
Украсьте торт, приготовленный на основе бисквита с маком, по своему вкусу. Такой тортик очень простой, особенно он понравится любителям маковой выпечки. Смело готовьте его для своей семьи, он прекрасно подойдет к чаю или кофе.
Вкусных и приятных моментов!
Маковый бисквит — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Маковый бисквит получается очень вкусный и мягкий, а приготовить его проще простого. Справится даже начинающий кулинар. В пошаговом рецепте расскажу технологию приготовления.Все продукты необходимые для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры. Перед непосредственным началом приготовления теста необходимо разогреть духовку до 180 градусов.
Муку просейте вместе с разрыхлителем или содой, добавьте мак.
Яйца разделите на белок и желток.
В белок добавьте половину нормы от сахара, взбейте в крепкую пену.
В желток добавьте оставшуюся часть сахара и взбейте в пену.
Так должны выглядеть взбитые белки с сахаром.Так должны выглядеть взбитые желтки с сахаром.
Соединяем взбитую белковую и желтковую массу.
Аккуратно перемешиваем массу силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы масса не опала.
В яичную массу добавляем частями сухие ингредиенты и аккуратно перемешиваем.
После добавления сухих ингредиентов масса должна оставаться пышной.
В сотейнике или кастрюле прогрейте молоко и добавьте к нему растительное масло.В молочно-маслянную смесь добавьте несколько ложек замешанного теста.
Перемешайте до однородности.
Готовое тесто перелейте в форму для выпекания диаметром не более 22 см. в диаметре.
Тесто выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки. При прокалывании бисквита она должна оставаться сухой.
Бисквит получается высоким и достаточно легким.
Бисквит должен полностью остыть. Его можно убрать на ночь в холодильник обернув пищевой пленкой.
Бисквит готов. Его можно разрезать на необходимое количество коржей и прослоить кремом. Получится вкуснейший торт. Или подать как самостоятельную выпечку. Приятного чаепития!
Бисквит с маком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Если вам интересно, как приготовить бисквит с маком, то в этом рецепте вы найдете подробную инструкцию. Бисквит получается нежным, подобная текстура позволяет использовать его как основу для многих тортов, а также кушать просто с чаем.Первым делом вам необходимо подготовить для бисквита мак. Для этого залейте его крутым кипятком. Если вы не ограничены во времени, то лучше поместите мак в сотейник, залейте водой и варите на слабом огне около получаса. Затем процедите мак и откиньте на сито или полотенце, чтоб ушла лишняя жидкость.
Возьмите сырые куриные яйца и отделите желтки от белков как можно тщательнее. Желтки отложите в миску, а белки поместите в высокий пластиковый или стеклянный стакан, чтобы было удобно их взбивать. Добавьте к ним щепотку лимонной кислоты.
Желтки поместите в отдельную посуду и всыпьте к ним сахар. Если вы любите блюда послаще, то просто увеличьте количество сахарного песка, но не переусердствуйте, иначе ваш бисквит не поднимется.
Взбивайте желтки с сахаром при помощи миксера сначала на медленной скорости, а затем на быстрой. Постепенно добавьте мак, растительное масло, кипяченую воду, соль, ванильку. Взбивайте массу до тех пор, пока та не станет больше минимум в два раза. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
Теперь пришла очередь белков. Их нужно взбивать с лимонной кислотой в течение десяти минут, пока не получатся устойчивые пики. Для этого белки должны быть максимально охлажденными.
Теперь в посуду, где вы взбивали желтки с сахаром, выкладывайте деревянной лопаткой белковую массу. Очень аккуратно по часовой стрелке мешайте, чтоб полностью ввести взбитые белки в тесто. Оно должно получиться однородным. Слишком долго вымешивать не стоит, иначе бисквит не поднимется в духовке.
В форму для запекания, предварительно смазанную рафинированным подсолнечным маслом, вылейте тесто. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее форму и выпекайте бисквит около получаса. Чтобы узнать, пропекся ли он полностью, проткните его спичкой. Сухая палочка свидетельствует о том, что ваш корж готов. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть, прежде чем доставать его из формы.
пошаговые рецепты, простые и быстрые от Марины Выходцевой
Вариант 1: Классический торт с маком
С маком можно готовить не только булочки, но и восхитительные торты. Они выделяются интересным цветом и структурой, потрясающим ароматом и сочностью. Здесь рецептура бисквита с маком и кремом из сметаны. Он очень просто готовится, но корж желательно испечь за пару часов до сборки, а еще лучше сделать накануне. Тогда он точно полностью остынет, не возникнет сложностей с нарезкой.
Ингредиенты
- 1 ст. мака;
- 1 ст. муки;
- 130 г масла;
- 1 ст. л. разрыхлителя;
- 310 г сахара;
- 500 г сметаны 30%;
- 1 г ванилина.
Пошаговый рецепт классического торта с маком
Шаг 1:
Отмеряем 500 мл воды, кипятим, засыпаем мак, размешиваем, даем десять минут постоять, он должен распариться. После этого сливаем в мелкое ситечко, в нем же и оставляем до полного остывания. На этом же этапе растапливаем сливочное масло. К моменту добавления в тесто оно должно остыть.
Шаг 2:
Белки отделяем и взбиваем до хорошей пены. Делаем это в высокой миске, так как масса значительно увеличится. В другой миске взбиваем четыре желтка и 160 граммов сахарного песка.
Шаг 3:
Смешиваем распаренный мак с мукой, рыхлителем, отправляем к желткам, затем добавляем белки и все вместе размешиваем. Как только тесто станет однородным, вводим растопленное масло.
Шаг 4:
Застелить форму 23-24 см, бока смазать переложить бисквитное маковое тесто. Поставить в духовку. Испечь бисквитный корж до готовности, примерно 35 минут. Остудить, разрезать на две части.
Шаг 5:
У нас остался сахар и ванилин, отправляем все это к сметане, размешиваем. Можно и взбить, но аккуратно. В масло сметана превратиться не должна.
Шаг 6:
Смазываем нижний бисквитный корж, начинки на этот слой не жалеем. Прикрываем верхушкой. Ее обмазываем остатками сметанного крема, также покрываем боковые части. Украшаем торт сухим маком, можно использовать другой декор. Даем пропитаться в холодильнике.
Можно крем делать не с сахаром, а с пудрой. Она быстрее растворяется в сметане и при этом не разжижает консистенцию. Также можно добавить в него немного какао, оно прекрасно сочетается с маком.
Маковый торт Моне — рецепт с фото в домашних условиях
У французского художника Клода Моне есть картина «Поле маков у Аржантёя». И в Краснодаре есть свои поля с маками. Эти цветы растут, как сорняки, а меня они вдохновляют: притягивают взгляд издалека, яркие, нежные. Глядя на них, мне очень хотелось приготовить торт, украшенный маками. И становится очевидным, почему для торта я приготовила маковый бисквит. Оставалось определить вкус мусса и начинки.
У мака черная серединка, мне хотелось ее подчеркнуть. Поэтому, в декоре Вы видите ягоды шелковицы. Начинка в этом торте тоже из шелковицы. Эту ягоду можно собрать/купить в южной части России. Если у Вас не растет шелковица, то замените ее на чернику или ежевику. Это сочетание будет таким же хорошим.
Черника и ежевика хорошо сочетаются с малиной. Поэтому, мусс торта — ганаш на малиновом пюре. Он хорошо держит форму, стабильный, подходит для бисквитных тортов (более высоких и тяжелых, чем муссовые).
Вот так шаг за шагом создавалось вкусовое сочетание для торта и декор. Итоговый торт получился ярким и внешне, и на вкус. Откусив кусочек, Вы почувствуете, как хрустят зерна мака, сладкая начинка тает во рту, а малиновый мусс с кислинкой завершает вкусовое впечатление.
Прежде чем начать готовить, посмотрите видео, как я выравнивала и украшала торт.
Маковый бисквит (3 коржа 18 см)
- Яйца 160 г
- Сахар 140 г
- Мука 120 г
- Кукурузный крахмал 16 г
- Разрыхлитель 3 г
- Соль 2 г
- Сливочное масло 20 г
- Мак 100 г
Маковый бисквит в этом торте относится к пенным видам бисквита (egg foam cake). В составе мало жиров, но много яиц. Хорошо и долго взбивая яйца, получается воздушное и легкое тесто. Похожий рецепт используется в торте Фрезье, но там немного другая технология приготовления: яично-сахарная смесь взбивается на водяной бане.
Отмеряем ингредиенты на весах. Смешиваем сухие ингредиенты вместе: муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Равномерно перемешиваем их венчиком.
В другой миске сахар соединяем с яйцами и взбиваем миксером на средней или чуть выше средней скорости. Взбиваем примерно 7-10 минут, масса увеличится в объеме, станет светлой.
Просеиваем через сито смесь из сухих ингредиентов. Перемешиваем лопаткой. Делаем это в несколько этапов, иначе будет сложно равномерно вмешать ингредиенты и сохранить объем теста.
В миске растапливаем сливочное масло и добавляем к нему немного теста. Перемешиваем венчиком. Затем выливаем тесто в основную миску и перемешиваем. Двойная процедура на самом деле упрощает перемешивание, сохраняет объем. Когда капля жира встречается с каплей воздуха, то пузырек воздуха лопается. Так теряется объем теста. Поэтому, жиры вводим в самом конце и используем для этого самый щадящий способ, который позволит сохранить объем.
Последний шаг — добавляем мак. Вмешивая его вы услышите, как лопаются пузырьки воздуха. Объем немного уйдет, но не значительно.
Выливаем тесто в кольцо без дна. Чтобы тесто не просочилось, можно присыпать края мукой. У меня ровный противень, коврик и кольцо хорошо стыкуются, нет расстояния, поэтому я не использовала муку. Вытекло совсем незначительное количество теста.
После выпечки даем бисквиту полностью остыть, из кольца не вынимаем. Как остынет, достаем, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на ночь. После этого разрезаем его на коржи. У меня вышло 3 коржа высотой 1.2 см.
Я не делаю рубашку перед выпечкой (форму обмазывают маслом и присыпают мукой). Поэтому, бисквит прилипает к кольцу, его приходится вырезать ножом. На фотографии видно, что я неаккуратно вырезала бисквит, срезав край. На самом деле это не критично, все скроется при выравнивании торта.
Пройдите бесплатный авторский курс
МЕДОВЫЙ ТОРТ
На курсе Вы научитесь:
- готовить медовые коржи
- карамелизировать орешки
- готовить два вида крема
- собирать и украшать торт ягодами
Пропитка для макового бисквита
Я делаю простой сироп. Готовится он просто: смешиваем в сотейнике полстакана сахара, стакан воды и доводим до кипения. Даем покипеть 1 минуту. После этого переливаем сироп в стакан, достаем пульверизатор и распыляем сироп на бисквит во время сборки торта. Трудностей и важных этапов в приготовлении нет, поэтому отдельно не фотографирую приготоволение сиропа.
Конфи из черники/шелковицы
- Ягоды черники/шелковицы 400 г
- Сахар 60 г
- Пектин NH 6 г
Начинку для этого торта я делала из шелковицы. Жители южных районов России знают эту ягоду, многие проходят под деревьями каждый день и даже не обращают на нее внимание. Мне шелковица или тутовник очень нравится: сладкая ягода, похожа на ежевику, бесплатно растет на деревьях. Ее обязательно нужно собирать и готовить что-нибудь вкусное.
Если у Вас не растет шелковица, используйте другие ягоды, например, чернику или ежевику. Малина, которую будем использовать в муссе, с ними хорошо сочетается. Если Вам интересно, как сочетаются продукты, в этой статье Вы найдете сочетания летних фруктов и ягод.
Конфи будем загущать пектином NH. Он продается в кондитерских магазинах. С ним легко работать, а начинка стабилизируется очень быстро. При этом, в отличие от обычного пектина, к смеси не нужно добавлять много сахара. Если у Вас нет пектина NH, делайте начинку на желатине. На это количество начинки понадобится 9 г листового желатина. Технологию приготовления смотрите в статье про желатин.
Из части ягод делаем пюре. Я пробила ягоды сразу в сотейнике. Целые ягоды тоже оставляем. Начинка получается интереснее, если есть кусочки ягод или фруктов. Добавляем 2/3 сахара. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и равномерно распределяем в сотейнике. Пектин вводят, пока смесь не нагрелась до 40 °С. Я добавляю его сразу при смешивании продуктов.
Доводим конфи до кипения, даем покипеть около 1 минуты и выливаем в 2 кольца. Бисквиты я испекла диаметром 18 см, а начинку залила в кольцо 16 см. Убираем начинку в морозилку. Минут через 30 она уже схватится.
Малиновый мусс
- Пюре малины 240 г
- Белый шоколад 31 % какао-масла 100 г
- Сливки 33-35 % 100 г
- Листовой желатин 7 г
Приступайте к приготовлению мусса только тогда, когда бисквит нарезан, а начинка застыла. Дело в том, что этот мусс, как и любые другие, начинает густеть и схватываться при остывании. Если сделать его заранее и убрать в холодильник, он застынет, как желе.
Будем делать мусс с малиной. Я использовала замороженные ягоды. Когда они растаяли, пробила блендером и процедила через сито. Ягоды, которые использовала я, были кислыми, но сахар я не добавляла. И в рецепте его не указываю. В белом шоколаде большое количество сахара и его обычно хватает, чтобы сбалансировать мусс по сладости. Кроме того, в торте будут сладкая начинка и бисквит, поэтому малиновый мусс с легкой кислинкой придется в самый раз.
Замачиваем листовой желатин в холодной воде. Он набухает быстро, 5 минут точно хватит. Если у вас есть вопросы по работе с желатином, прочитайте обзор, который я подготовила.
Доводим пюре до кипения и добавляем отжатый желатин в горячую смесь.
Выливаем пюре на шоколад. Будем делать эмульсию, поэтому достаем блендер и пробиваем смесь на минимальной скорости в течение 1 минуты. Убираем ганаш остывать, он должен быть около 30 °С перед смешиванием со сливками.
Взбиваем сливки до состояния талого мороженого. Я делаю это блендером с насадкой «венчик» в высоком стакане. На это уходит не больше 5 минут.
Теперь самый красивый этап — смешать малиновый ганаш и взбитые сливки. Перемешиваем их лопаткой.
Сборка торта
Собирать торт будем в кольце 18 см, в котором пекли бисквит. Мое кольцо высотой 6 см, торт будет выше, поэтому по периметру я простелила ацетатную пленку, высота поднялась до 10 см.
Выкладываем первый бисквит, пропитываем сиропом. Затем кладем начинку и выливаваем половину малинового мусса. Затем опять бисквит, пропитка, начинка и мусс. Закачиваем сборку, добавляя третий бисквит.
Если между кольцом и бисквитом есть пространство, тогда стоит натянут на дно кольца пищевую пленку. Так мусс не вытечет из формы. Если же бисквит плотно прилегает, то дно можно не делать.
Декор макового торта
Я писала, что мой источник вдохновения — это цветы мака, которые весь май и июнь цветут на полях. Для декора я собрала букетик цветов. Их не найти в цветочном магазине, они очень быстро вянут, а от резкого движения опадают лепестки. Мимолетная красота. Также я дождалась момента, когда поспеют первые ягоды шелковицы. Они составляют контраст с цветами и дополняют их. Ягоды клубники той же цветовой гаммы, что и цветы, они делают декор объемный и законченным. В блоге есть статья о том, как украшать торты клубникой. Я сняла видео, чтобы примеры были наглядными.
Для выравнивания торта я использовала крем чиз на сливках. Для этого торта хватило 500 г крема (375 г творожного сыра, 75 г сливок и 50 г сахара). Крем я окрасила розовым красителем. Розовый и красный хорошо сочетаются. Если честно, первоначально я планировала сделать торт белым, но он потерялся, поэтому добавила яркости. Как Вам такое сочетание цветов?
Рецепт: Торт бисквитный с маком и какао
Ингредиенты:
мука — 6 ст. л.;
яйца куриные — 6 шт.;
сахар-песок — 1 ст.;
сода пищевая — две трети ч. л.;
лимонная кислота — 2 щепотки;
мак — 40 г;
какао — 1 ст. л.;
молоко сгущенное — банка 380 г;
орехи грецкие — 15 шт.;
ванилин — щепотка
Если раньше у меня раньше выпечка из бисквитного теста не получалась, то теперь всё выходит как надо. Всё зависит от замеса и температуры выпекания коржей.
Этот торт мне нравится тем, что в нём есть и мак, и какао. А крем из сгущённого молока и масла – мой самый любимый.
Итак, для приготовления торта мне понадобились вот эти продукты.
Затем я приступила к замесу теста.
Разделила яйца на белки и желтки.
Тесто сначала замешивается в общей миске. Поэтому я положила в миску все желтки и весь сахар.
С помощью миксера я взбила желтки с сахаром до состояния крема. Смесь должна стать густой, чуть желтоватого цвета. Чтобы желтки лучше и быстрей взбивались, я всегда добавляю чуть-чуть горячей воды (примерно чайную ложку).
В другой миске я взбила белки со щепоткой соли до состояния пиков. Выложила белки в миску с желтковой массой, но перемешивать не стала.
Насыпала муку.
Осторожно перемешала деревянной лопаткой сверху вниз. Размешивать нужно совсем недолго, лишь до исчезновения больших комков белка.
Отделила половину теста в другую миску. А в это тесто положила сухой мак, треть чайной ложки соды и щепотку лимонной кислоты.
Тесто перемешала лопаткой.
Разъёмную форму застелила пергаментной бумагой и выложила получившееся тесто. Разровняла его лопаткой.
Поставила в предварительно нагретую духовку. Выпекаю бисквит я в основном по одной и той же схеме. То есть сначала духовка у меня нагрета до 200°. Я ставлю форму с тестом и выпекаю 10 минут. Затем температуру убавляю до 170° и при такой температуре выпекаю корж до готовности. Это ещё 30 минут (можно чуть дольше).
Когда корж зарумянился, я осторожно открыла дверцу и проверила готовность зубочисткой. Зубочистка у меня осталась сухая, поэтому я форму достала.
Опять же осторожно разъединила кольцо и переложила корж за края бумаги на решётку. Сняла бумагу и перевернула корж на полотенце. Остывать.
А пока принялась за второй корж. В миску с оставшимся тестом я положила какао, треть чайной ложечки соды и щепотку лимонной кислоты.
Размешала, чтобы какао и сода хорошо распределились по всему тесту.
Выложила тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекала по той же схеме, что и корж с маком.
Пока корж стоял в духовке, приготовила крем.
Для этого в миску положила сливочное масло и размяла его лопаткой. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно достать из холодильника заранее.
Понемногу добавляла сгущённое молоко и размешивала.
Когда вся сгущёнка оказалась в миске с маслом, я эти продукты взбила миксером. Чтобы крем получился хороший – густой и однородный – сгущённое молоко должно быть цельным (без добавок масел, сухого молока и другой всячины) и тоже комнатной температуры. Как только крем собьётся, взбивание нужно прекратить, так как тогда крем может расслоиться и стать рябым.
Готовый коричневый корж также нужно остудить.
Затем каждый корж я разрезала острым ножом на две части.
Собрала торт. Сначала я положила корж с маком, смазала его кремом и посыпала дроблёными орехами.
Положила корж с какао и тоже смазала кремом и посыпала орехами.
Так собрала весь торт.
Смазала верх торта и немного бока кремом. Обсыпала молотыми орешками.
Выдержала два часа торт в комнате, чтобы он пропитался кремом, а затем убрала в холодильник до следующего дня.
Вот такой торт у меня получился.
Время приготовления: PT03H00M3 ч.
Это хороший рецепт?
Рецепт торта с лимонным маком | Жизнь, любовь и сахар
Этот пирог с лимонным маком — нежный, влажный пирог с ароматом лимона и маковыми семенами! Он покрыт легкой лимонной глазурью из сливочного сыра для торта, который идеально подходит для любителей лимона!
Здесь не секрет, что я люблю вкусный лимонный десерт. У меня довольно много пирожных со вкусом лимона, и это моя последняя новинка. Хотите верьте, хотите нет — это может быть просто мой любимый!
РЕЦЕПТ ТОРТА С ЛИМОННЫМ МАСЛОМ
Что мне так нравится в этом торте, так это аромат лимона.Это совершенство. Когда дело доходит до вкуса лимонного торта, существует большое разнообразие, но мне очень нравится сильный аромат практически во всем, что я ем. С лимоном может быть сложно, но этот торт как раз подходит.
Чтобы приготовить этот восхитительный торт, начните с сливочного и растительного масла. Масло придает чудесный аромат, а масло помогает сохранить влажность торта. Взбейте их с небольшим количеством сахара и экстракта ванили на средней скорости, пока смесь не станет светлее и не станет более пушистой, примерно две минуты.
Затем добавьте яйца, а затем поочередно добавляйте сухие ингредиенты с молоком и свежим лимонным соком. Для закваски у нас есть разрыхлитель и пищевая сода, чтобы сбалансировать кислоту в лимонном соке.
Наконец, вы добавите цедру лимона и семена мака.
ПОЧЕМУ ДОБАВЛЯТЬ СЕМЕНА МАКА?
Семена мака добавляют аромата и немного хрустят. Они также содержат большое количество клетчатки, кальция, меди, фосфора и магния.Все хорошие и полезные вещи. Очевидно, это означает, что этот торт тоже полезен!
При этом этот торт можно было сделать и без них.
МОРОЗИЛЬНЫЙ СЫР
Этот торт с лимонным маком завершается моей любимой глазурью из сливочного сыра с добавлением небольшого количества лимонного сока и цедры лимона. Он добавляет легкий лимонный аромат, который отлично сочетается с тортом.
Последний торт просто восхитителен! Сочетание ароматного, влажного лимонного торта с легким ароматом мака и глазури из сливочного сыра просто райское.Это чудесное сочетание сладкого и острого и такой замечательный цитрусовый торт для весны и лета. Я серьезно хотел сесть с вилкой и просто съесть ее за один присест. Надеюсь, тебе это тоже нравится!
ЕЩЕ ЛИМОННЫЕ ДЕСЕРТЫ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
Лимонный пирог с лимонным баварским кремом
Лимонный слоеный пирог с маскарпоне
Лимонный чизкейк без выпечки
Лимонно-черничный чизкейк
Лимонный чизкейк безе
Тройной лимонный пирог
Рецепт
color h3-transform.text-transform»> Пирог с лимонным маком- Автор: Линдси
- Время на подготовку: 1 час 15 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 1 час 35 минут
- Выход: 12-14 ломтиков 1x
- Категория: Десерты
- Метод: Духовка
- Кухня: американская
Описание
Лимонно-маковый торт — нежный, влажный пирог с ароматом лимона и маковыми семенами! Он покрыт легкой лимонной глазурью из сливочного сыра для торта, который идеально подходит для любителей лимона!
Масштаб 1x2x3x
Состав
Пирог с лимонным маком
- 2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
- 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана (112 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
- 1 1/2 стакана (310 г) сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 4 крупных яйца
- 3/4 стакана (180 мл) молока
- 1/2 стакана (120 мл) свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки свежей лимонной цедры
- 2 столовые ложки мака
Глазурь с лимонным сливочным сыром
- сливочный сыр, 16 унций (452 г), комнатная температура
- 3/4 стакана (172 г) сливочного масла комнатной температуры
- 10 стаканов (1150 г) сахарной пудры
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка свежей цедры лимона
border-color secondary-color.background-color»/>
Инструкции
1.Приготовьте три формы для выпечки диаметром 8 дюймов с кружками пергаментной бумаги внизу и смажьте стороны. Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F).
2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отставьте.
3. Добавьте сливочное масло, масло, сахар и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте до светлого цвета и пышной массы, примерно от 1 1/2 до 2 минут. Не экономьте на времени вспенивания.
4. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого яйца до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния.
6. Смешайте молоко и лимонный сок, затем медленно добавьте смесь в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния.
7. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
8. Добавьте цедру лимона и мак и аккуратно перемешайте.
9. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки и выпекайте 22-25 минут, или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.
10. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку для полного остывания.
11. Чтобы приготовить глазурь, добавьте сливочный сыр и масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
12. Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
13. Добавьте лимонный сок и цедру и перемешайте до однородного состояния.
14. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородной массы. По желанию для придания консистенции добавьте больше или меньше сахарной пудры.
15. Чтобы соединить торт, используйте большой зазубренный нож, чтобы удалить купола с верхней части коржей, чтобы они стали плоскими, если это необходимо.
16. Поместите первый торт на сервировочную тарелку или картонный круглый торт.
17. Равномерно распределите примерно 1 стакан глазури поверх торта.
18. Добавьте второй слой торта и еще одну чашку глазури.
19. Покройте торт оставшимся слоем и заморозьте внешнюю поверхность торта. При необходимости обратитесь к моему руководству по глазури для гладкого торта. Чтобы сделать узор из линий на стороне торта, я использовала одну из декоративных сторон этой глазури.
20. Завершите торт как хотите. Я добавил розетки по верхнему внешнему краю и посыпал маком. Я также добавил ломтики лимона.
21. Охладите торт до подачи на стол. Торт лучше всего подавать прохладным, но не обязательно холодным.
Ключевые слова: лимонный торт с маком, лимонный десерт с маком, рецепт лимонного торта, рецепт лимонной глазури, лучший лимонный торт, легкий лимонный торт
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Торт с лимонным маком — Once Upon a Chef
Этот лимонный пирог с маком пропитан свежей цедрой лимона, до краев наполнен ореховыми, хрустящими семенами мака и сбрызнут яркой лимонной глазурью. Это идеальный «фирменный торт».
Вариант моего пирога с лимонной пахтой, этот пирог с лимонным маком, приправленный свежей лимонной цедрой, до краев наполнен ореховыми, хрустящими маковыми семенами и сбрызнут яркой лимонной глазурью.Текстура — именно та, на которую вы надеетесь приготовить домашний торт — влажный и нежный, тающий во рту, — и торт хорошо хранится в течение нескольких дней. Моя бабушка назвала бы это «фирменным пирогом», так как это идеальное угощение, которое можно иметь под рукой, когда приходят друзья или семья.
Пирог можно приготовить на противне Bundt или на двух формах для выпечки хлеба размером 8½ x 4½ дюйма. Прежде чем решить, какую посуду использовать, ознакомьтесь с важными примечаниями внизу рецепта. Пирог хорошо держится на столешнице целыми днями, а также хорошо застывает.
Что вам понадобится для приготовления пирога с лимонным маком
Как приготовить лимонный пирог с маком
Для начала: в средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль и мак.
Хорошо взбейте и отставьте в сторону.
В небольшой миске смешайте пахту, цедру лимона и лимонный сок.
Взбейте венчиком и отложите в сторону.
В дежи электрического миксера, оснащенного лопастями (или венчиками), смешайте масло и сахар.
Сливки на средней скорости, пока не станут легкими и пушистыми, 3-4 минуты.
Соскребите стенки миски, затем по одному вбивайте яйца.
Хорошо взбивать после каждого добавления.
Снова соскребите стенки чаши. Включите миксер на низкой скорости и добавьте четверть мучной смеси.
Добавьте одну треть пахты.
Взбить еще четверть мучной смеси, затем еще треть молочной смеси.Повторите то же самое с другой четвертью мучной смеси и оставшейся молочной смесью. Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь.
Соскребите стенки и дно чаши и быстро перемешайте, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
Обрызгайте сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем и посыпьте сахаром. Убедитесь, что вся сковорода накрыта.
Выложите густое тесто в подготовленную форму и разгладьте верх резиновым шпателем.
Выпекайте от 65 до 75 минут или до тех пор, пока верх торта не станет золотистым и тестер не станет чистым.
Остудить торт на сковороде десять минут на решетке. Пока торт остынет, сделайте сироп. Смешайте в кастрюле воду и сахарный песок и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
Переверните теплый пирог на решетку. Подставьте под решетку большой кусок пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, чтобы собрать все капли сиропа.Постепенно смажьте торт горячим сиропом, давая ему впитаться (немного сиропа будет капать, но старайтесь не торопиться, чтобы большая его часть впиталась). Дайте пирогу полностью остыть, около часа.
Когда торт остынет, сделайте глазурь. В небольшой миске перемешайте кондитерский сахар и лимонный сок, перемешивая до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара, чтобы получилась густая непрозрачная глазурь (она должна быть толще, чем вы думаете — вам нужна консистенция меда или патоки).
Осторожно переложить торт на сервировочное блюдо. Полейте глазурью верхнюю часть торта, позволяя ей стечь по бокам.
Как хранить и замораживать торт из семян мака и лимона
Перед нарезкой дайте глазури застыть. Торт прекрасно хранится 3 дня, если накрыть его на столешницу. Также его можно заморозить (без глазури) на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры.Перед подачей на стол разморозьте на ночь. (Добавьте глазурь после того, как торт разморозится.)
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Пирог с лимонным маком
Этот лимонный пирог с маком пропитан свежей цедрой лимона, до краев наполнен ореховыми, хрустящими семенами мака и сбрызнут яркой лимонной глазурью.Это идеальный «фирменный торт».
Состав
Для торта
- 3 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в мерный стакан и выровнять ножом
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана мака
- 1 стакан нежирной пахты
- Мелко натертая цедра 3 лимонов (около 3 аккуратно упакованных столовых ложек)
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, размягченного
- 2-1 / 4 стакана сахарного песка, плюс еще для сковороды
- 3 крупных яйца
Для сиропа
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1-1 / 2 столовые ложки свежего лимонного сока
Для глазури
- Примерно 1 стакан кондитерского сахара
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в среднее положение. Сбрызните 10-дюймовую сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем и посыпьте сахаром. Убедитесь, что вся сковорода покрыта покрытием (см. Примечание ниже).
- В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль и мак. Отложите в сторону.
- В небольшой миске смешайте пахту, цедру лимона и лимонный сок. Отложите в сторону.
- В чаше электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте сливочное масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы в течение 3-4 минут.Соскребите стенки миски, затем по одному вбивайте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Снова соскребите стенки миски. Включив миксер на низкой скорости, взбейте одну четверть смеси муки, затем одну треть смеси пахты. Добавьте еще четверть мучной смеси, затем еще треть молочной смеси. Повторите то же самое с другой четвертью мучной смеси и оставшейся молочной смесью. Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь. Соскребите стенки и дно миски и быстро перемешайте резиновым шпателем, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны.
- Выложите густое тесто в подготовленную форму и разгладьте поверхность резиновым шпателем. Выпекайте от 65 до 75 минут или до тех пор, пока верх торта не станет золотистым и тестер не станет чистым. Остудить торт на сковороде десять минут на решетке.
- Пока торт остынет, приготовить сироп. Смешайте в кастрюле воду и сахарный песок и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
- Переверните теплый пирог на решетку. Подставьте под решетку большой кусок пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, чтобы собрать все капли сиропа.Постепенно смажьте торт горячим сиропом, давая ему впитаться (немного сиропа будет капать, но старайтесь не торопиться, чтобы большая его часть впиталась). Дайте пирогу полностью остыть, около часа. Когда торт остынет, аккуратно переложите его на сервировочное блюдо.
- Для приготовления глазури: в небольшой миске перемешать кондитерский сахар и лимонный сок, перемешивая до получения однородной массы. При необходимости добавьте больше кондитерского сахара, чтобы получилась густая непрозрачная глазурь (она должна быть толще, чем вы думаете — вам нужна консистенция меда или патоки). Полейте глазурью верхнюю часть торта, позволяя ей стечь по бокам. Дайте глазури застыть перед тем, как нарезать и подавать торт, примерно 15 минут. Торт прекрасно хранится 3 дня, если накрыть его на столешницу.
- Примечание: для этого рецепта вам понадобятся 3 больших лимона.
- Примечание. Как указано в рецепте, я смазываю сковороду Bundt антипригарным кулинарным спреем, а затем посыпаю ее сахаром. У меня это всегда прекрасно работало, но некоторые читатели упоминали о проблемах с прилипанием торта.Если вы предпочитаете другой метод, обработайте сковороду, обильно намазав ее маслом, а затем посыпав мукой, или воспользуйтесь антипригарным спреем для выпечки с мукой, например Pam with Flour или Baker’s Joy. (Кроме того, для этого торта лучше не использовать сковороды Bundt сложной конструкции, так как они более склонны к прилипанию.) Другой вариант (надежный) — использовать две формы для выпечки хлеба 8½ x 4½ дюйма вместо Bundt кастрюля. Сковороды для хлеба гораздо менее склонны к прилипанию, и вы можете выстелить их пергаментной бумагой для дополнительной страховки. Чтобы приготовить формы для выпечки хлеба, сбрызните их антипригарным спреем для выпечки, выстелите дно пергаментом и снова сбрызните. Время запекания составляет от 50 до 60 минут, и вам понадобится только половина сиропа для замачивания.
- Инструкции для морозильной камеры: Пирог можно замораживать (без глазури) на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.(Добавьте глазурь после того, как торт разморозится.)
Смотреть еще рецепты:
Слоеный пирог с семенами мака и лимона
Этот восхитительный слоеный пирог с лимонным маком наполнен сладким лимонным творогом и восхитительным кондитерским кремом. Вы будете заниматься этим всю весну!
Никто и никогда не узнает, насколько простой этот торт, судя по тому, насколько впечатляюще он выглядит! Если вы хотите более простой слоеный пирог, попробуйте слоеный пирог с фисташками или слоеный пирог S’mores.
Идеально для весны и Пасхи!
Ребята, это был единственный десерт, который я приготовил в пасхальное воскресенье.Ты можешь в это поверить?! Поскольку у нас были напряженные выходные / мы планировали приготовить ужин для 7 взрослых и 3 детей, я не собирался перебарщивать, как обычно.
Если честно, я рад, что не сделал этого. Этот торт стал хитом! Настолько, что я сделал это снова через несколько дней. И так же, как и на Пасху, каждый кусочек исчезал прямо у меня на глазах. Магия!
Обладая ярким вкусом лимона, это отличный десерт, который можно приготовить всю весну. И насколько это просто (но впечатляюще), сделать его всесезонным на самом деле вполне реально.😉
Небольшое планирование — долгий путь
В первый раз, когда я испекла этот торт, мне помогла мама. Она приготовила для меня лимонный творог и крем для выпечки, что было очень приятно, потому что «начинка» была готова, и все, что мне нужно было сделать, это испечь слои.
Во второй раз, когда я испек пирог, все было сделано мной, и хотя все это того стоит, я признаю, что это требует некоторого планирования.
Лимонный творогДля начала сделайте лимонный творог.Это быстрый и простой метод, который мне очень нравится! Я использовал сок и цедру лимонов Мейер и позвольте мне сказать вам, это было УДИВИТЕЛЬНО!
Думаю, у меня всегда были действительно яичные версии и ничего такого сладкого. Все, что я могу сказать, это то, что я бы съел этот лимонный творог практически на чем угодно. Это божественно.
Когда лимонный творог готов, уберите его в холодильник, чтобы установить / охлаждение, пока вы взбиваете крем для выпечки.
Кондитерский крем
Обожаю крем из домашней выпечки.Я сделал это некоторое время назад для эклеров и с тех пор хотел сделать это снова.
На этот раз я добавил лимонный сок и цедру лимона, чтобы придать ему приятный вкус (опять же, с использованием лимонов Мейера) . Вы можете решить, использовать ли ванильный экстракт или пасту из ванильных бобов для придания вкуса, я выбрал позже. Покройте тесто кремом и охладите, пока готовите торт.
Торт
Давай поговорим о торте, а? Это самый влажный, пушистый и самый лимонный торт, который я когда-либо пробовала.
КРЕМ. Все начинается со взбивания сливочного масла и сахара в течение 5 минут. Да, целых 5 минут. Я использовал свой стационарный миксер, но подойдет и ручной, просто наберитесь терпения. Добавьте остальные ингредиенты, затем добавьте взбитые яичные белки. Это придаст пирогу легкую, воздушную текстуру, которую все мы так любим.
ВЫПЕЧКА. Разделите тесто по трем круглым 9-дюймовым противням и запекайте, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 20-25 минут.
Собрать
СЛОЙ. Когда пироги полностью остынут, соберите пирог, положив один слой торта на блюдо или подставку для торта, а затем посыпав сверху слоем & frac13; из кондитерского крема и лимонного творога.
СТЕКЛО. Продолжите с оставшимися ингредиентами, затем возьмите лопатку или нож и перетащите все, что расплющилось между слоями, на «корку» торта. Это создаст красивую глазурь снаружи, а это значит, что торт без глазури . И поверьте, вы не пропустите ни капли!
ГАРНИР + ОХЛАЖДЕНИЕ. Украсить дольками лимона, посыпать маком и несколькими веточками мяты. Охладите от 30 минут до 1 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Дополнительные советы по рецептам
Лимоны Мейера: Лимоны Мейера немного слаще обычных лимонов, поэтому рекомендуется использовать лимоны Мейера для придания сладкого вкуса творогу, сливкам и пирогу!
Можете ли вы приготовить его на сковороде 9 × 13? Вы должны уметь испечь обе круглые формы на одном противне 9 × 13.Однако время выпекания может отличаться!
Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ различных частей торта:
- Торт целиком: Этот торт прослужит некоторое время, так что вы можете приготовить его на день или два раньше срока.
- Творог: Лимонный творог действительно хранится в холодильнике 3-4 недели! Храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Вы также можете заморозить лимонный творог примерно на год в герметичном контейнере, а затем разморозить его в холодильнике.
- Кондитерский крем: Он должен храниться до 5 дней в холодильнике.
Держите оставшийся торт слегка накрытым полиэтиленовой пленкой и ХРАНИТЕ в холодильнике в течение 4-5 дней.
Отдо FREEZE, дайте крему немного застыть в холодильнике, а затем плотно заверните торт в 2 слоя полиэтиленовой пленки и 1 слой фольги. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте пирогу оттаять на ночь в холодильнике или на прилавке в течение нескольких часов.
Я очень рекомендую приготовить этот слоеный пирог с лимонным маком для любого особого весеннего случая. Он действительно идеален!
Если хотите больше лимонных десертов, попробуйте:
Распечатать рецептДля лимонного творога
- 1/2 стакана лимонного сока Meyer
- 1 чайная ложка лимонной цедры Meyer
- 1/2 стакана сахарного песка
- щепотка кошерной морской соли
- 3 яйца
- 6 столовых ложек масла кубиками
Для кондитерского крема
- 5 яичных желтков
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка универсальной муки
- 1/8 чайной ложки кошерной морской соли
- 2 половинки стакана
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока Мейер
- 2 чайные ложки цедры лимона Мейер — мелко натертой
- 1 чайная ложка ванильного экстракта — ИЛИ ванильной пасты
Для торта
- 3/4 стакана несоленого масла — комнатная температура
- 2 стакана сахарного песка
- 6 отдельных яиц
- 2 стакана универсальной муки
- 2 1/2 столовых ложки мака
- 3/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки лимона мейера j сок — свежий
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 столовые ложки цедры лимона мейера
- 2/3 стакана ванили Греческий йогурт — комнатная температура
Для гарнира
- 1 мейер-лимон, нарезанный ломтиками
- 1 чайная ложка мака
- 5-6 веточек свежей мяты
Для лимонного творога
В средней кастрюле с толстым дном взбейте лимонный сок, цедру, сахар и яйца, поставьте на медленный огонь.Добавьте масло и продолжайте взбивать, пока оно не растает. Дайте смеси вариться, пока она не загустеет, около 8 минут, затем увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте готовить в течение 2-4 минут или пока температура не достигнет 160 градусов. Переложите в миску, положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на поверхность творога и поставьте в холодильник.
Для кондитерского крема
Поместите сетчатый фильтр на среднюю чашу; отложить.
В отдельной средней миске взбейте яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал, муку и соль; отложить.Поместите половину и половину в кастрюлю среднего размера. Поставьте на средний огонь, время от времени помешивая, пока он не начнет пузыриться. Постепенно влейте горячую половину и половину в смесь яичных желтков, интенсивно взбивая (темперируя яйца). Постепенно вылейте смесь обратно в кастрюлю. Постоянно взбивайте, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет. Взбивайте еще минуту.
Вылейте приготовленные сливки в ситечко, взбивая, чтобы протолкнуть их. Добавьте сливочное масло, ваниль, лимонный сок и цедру лимона в горячие сливки.Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на крем и поставьте в холодильник.
Для торта
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте дно трех 8- или 9-дюймовых сковородок пергаментной бумагой.
В чаше миксера взбейте масло и 1 стакан сахара на средне-высокой скорости до получения легкой пышной массы около 5 минут. В средней миске взбейте муку, мак, содам и соль; отложить.
Уменьшите скорость перемешивания, по одному добавляйте яичные желтки, очищая стенки чаши после каждого добавления.Добавьте лимонный сок, ваниль и цедру лимона и взбивайте до однородности. Постепенно поочередно добавляйте сухие ингредиенты и йогурт, перемешивая до однородности.
В чистой миске взбейте яичные белки и оставшийся сахар до тех пор, пока они не станут твердыми. Вложите безе в жидкое тесто, пока оно не смешается. Равномерно разделите тесто на три подготовленные формы. Поместите две сковороды в духовку и запекайте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока их верхняя часть не станет золотисто-коричневой и снова не станет упругой при прикосновении.НЕ ПЕРЕПЕКАЙТЕ. Выпекать последний корж. Дайте пирогам остыть в формах в течение 15 минут, затем переверните на решетку.
Для сборки торта
Поместите один слой охлажденного торта на блюдо или подставку для торта. Добавьте намазываемую сверху 1/3 кондитерского крема, затем 1/3 лимонного творога. Повторите то же самое с остальными ингредиентами. Выровняйте верх, затем соскребите излишки крема / творога с боков на внешнюю корку торта. Это создаст на нем глазурь и придаст ему вид «голого» торта или не полностью «замороженного».»
Украсить ломтиками лимона мейер, маком и веточками свежей мяты, если хотите. Поместите в холодильник, чтобы он охладился от 30 минут до 1 часа, прежде чем нарезать и подавать на стол.
— В этом рецепте я использовал лимоны Мейера вместо обычных, потому что мне нравится их сладость. Однако можно использовать и обычные лимоны.
— Я использовал кухонные весы, чтобы точно разделить тесто на три сковороды. Вы тоже можете на это посмотреть 🙂
Порция: 14 г | Калории: 533 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 9 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 236 мг | Натрий: 279 мг | Калий: 143 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 45 г | Витамин А: 940 МЕ | Витамин C: 7 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 2 мг
Маково-лимонный шифоновый торт — новое времяпрепровождение!
10 апреля 2010 года даже не исполнилось шесть месяцев, когда я писал и фотографирую здесь.Именно тогда я впервые поделился этим шифоновым пирогом с маком и лимоном. Я нашел рецепт в кулинарной книге, которой обладал Джонатан, когда я встретил его, когда ему было всего двадцать, когда он учился в Израиле. Поваренная книга была одной из его очень немногих вещей. С тех пор я пек этот торт. Теперь это часть холста детских воспоминаний нашего двадцатидвухлетнего сына.Теперь, когда С., наш сын, почти закончил учебу в колледже и ненадолго вернулся домой, я испек этот торт ради старых добрых времен. Даже если он придерживается низкоуглеводной диеты в рамках тренировок, интервальных тренировок, оздоровительных спортивных упражнений с ежедневным протеиновым коктейлем.Я такая соблазнительница! Плохое, плохое влияние!
Мое любимое изображение из трех. Мне нравится нисходящая точка обзора. |
По ходу дела, почти шесть лет спустя, я научился очень плотно писать краткие формы.Я еще не рискнул вдаваться в подробные формы. Я нахожу это мучительно трудным. Я узнал о написании рецептов (и все еще учусь) и обнаружил, что у меня художественный глаз и любовь к фотографии. Как вы можете видеть из моего сообщения 2010 года, в то время я использовал старую, даже для 2010 года, наведи и стреляй. Я перешел на цифровую зеркальную фотокамеру Nikon с обрезанным сенсором и, в конце концов, решился в прошлом году и купил новый полнокадровый сенсор Nikon.
Обычно я не пересматриваю старые рецепты. Мне нравится документально подтвержденный прогресс в Food Wanderings, но я так часто делаю этот торт и чувствую, что некоторые изменения в направлениях неизбежно необходимы.В столовую струился красивый свет, поэтому я сделал повторную съемку, хотя торт был частично съеден. Осенью и зимой я пеку этот торт с яблоками и апельсиновым соком вместо лимона и мака. Это немного дерзко, учитывая, что это шифон, он печется на десять минут дольше, но работает.
На этот раз я использовал сковороду kugelhopf, которую купил много лет назад, но так и не применил. Я боялся, что все укромные уголки и щели могут оказаться ловушками, когда я попытаюсь «выбить» торт, но, к моему удивлению, это обошлось без НИКАКИХ инцидентов.Кто бы мог подумать, что это будет совершенство ?!
Это подводит меня к выводу, что не только духовые шкафы различаются и влияют на время выпечки, но и разные сковороды по-разному проводят тепло. Различные формы повлияют на длину выпечки, на «вытеснение» торта, как я его называю, и даже на текстуру внешней и внутренней стороны торта. Эта сковорода kukelhopf bundt оказалась на удивление суперэффективной. Я мог бы легко сократить время выпечки на 5 минут, с пятидесяти до сорока пяти.
Когда все ингредиенты, сковороды и миски готовы, торт получается очень жидким и медитативным.
Семена мака Лимонно-шифоновый торт
1 банка 2,12 унции (60 г) мака
1/2 стакана теплого молока
5 яичных белков
1/2 стакана сахара
5 яичных желтков
3/4 стакана сахара
Щепотка соли
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Цедра 1 малого / среднего лимона
Сок 1/2 малого / среднего лимона
1/2 стакана масла канолы
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана самоподнимающейся муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Немного масла и муки для сковороды
Некоторые кондитеры сахар для опудривания
Разогрейте духовку до 350F.На обычной неконвекционной настройке.
Замочите мак в теплом молоке и отложите.
В миксере с венчиком взбивайте яичные белки на средней скорости в течение 3 минут, пока они не станут объемными и не станут пенистыми. Постепенно добавляйте 1/2 стакана сахара, увеличивая скорость до средней. Взбивать еще 3 минуты. Увеличьте скорость еще на 2-3 минуты, пока безе не станет твердым и твердым. Зачерпните безе резиновым шпателем в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.
Примечание : Не взбивайте яичные белки максимум за 9 минут, иначе безе разрушится от перегрева.
В ту же чашу миксера с насадкой для венчика (не нужно мыть) добавьте яичные желтки, 3/4 стакана сахара, щепотку соли, ваниль, лимонный сок и цедру и взбивайте в течение 2 минут на средней высокой скорости. Добавьте масло струей, непрерывно взбивая, еще примерно на 3 минуты или пока яичные желтки не станут бледно-желтыми и пушистыми.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем.
Смажьте маслом форму для пучков, присыпьте ее мукой и постучите им вверх дном над раковиной, чтобы избавиться от излишков муки.
Резиновым шпателем осторожно смешайте яичные белки с желтками до однородного состояния. Добавляйте смесь муки и смесь мака / молока порциями, чередуя смеси муки и мака / молока, непрерывно аккуратно складывая, пока хорошо не смешаются с воздушным, объемным тестом.
Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для торта или торта и выпекайте в течение 50-60 минут.Не открывайте духовку на полпути. Если вы это сделаете, торт рухнет. Вставьте шпажку на отметке 45 минут. Если шампур выходит без крошки и чистым, значит, пирог готов. Дайте пирогу полностью остыть, а затем осторожно освободите края ножом и переверните его в сервировочную тарелку или подставку для торта.
После перевертывания посыпьте кондитерским сахаром (если хотите) или глазируйте торт лимонной глазурью, найденной здесь. Не протирайте и не покрывайте глазурью, пока торт еще теплый или горячий.
Маковый торт с вишневой начинкой
Этот украинский маковый торт называется плацок.
Любовь с первого укуса.
Слои желе и твердого соуса придают маковому десерту неповторимый вкус.
Плюс, этот домашний пирог украшен молочным шоколадом для максимального удовольствия.
Как только вы попробуете приготовить этот маковый пирог, он станет одним из ваших любимых. Не упустите такой шанс!
Состав:
Бисквит
- 5 яиц
- 2 ч.л закваски
- щепотка соли
- 2 ст.л. горячей воды
- 2 ч.л. растительного масла
- 250 г (1/2 фунт) мука
- 250 г (1/2 фунта) сахара
- 150 г (5 унций) семян мака
Твердый соус
- 5 желтков
- 150 г сахара
- 1 / 2 л (литр) молока
- щепотка ванильного сахара
- 250 г (1/2 фунта) сливочного масла
Вишневое желе
- 1 1/2 стакана воды
- 250 мл вишневый сок
- 250 г замороженной вишни
- 2 упаковки вишневого желе
Топпинг
Приготовление
Отдельные желтки и белки яиц.Белки посолить и взбить. Смешайте желтки, растительное масло и горячую воду в отдельной миске и перемешайте ингредиенты. Смешайте муку и закваску. Просейте смесь. Постепенно добавляйте сахар во взбитые белки. Затем добавляем желточную массу. Все тщательно перемешать. Добавьте мучную массу и мак. Тщательно перемешайте массу. Переложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать бисквит 35 минут. Затем остудите и разрежьте маковый пирог пополам по горизонтали.
Твердый соус
Смешайте желтки, молоко, сахар и ванильный сахар.Твердый соус отварить и остудить. Затем смешайте твердый соус с сливочным маслом и взбейте.
Вишневое желе
Доведите вишневый сок до кипения. Затем добавьте 2 упаковки вишневого желе и перемешайте, пока желе полностью не растворится. Добавьте вишню и дождитесь, пока желе не загустеет. Затем вылейте желе поверх одной из корочек. Поставить торт в холодильник.
Смажьте вторую корочку приготовленным крутым соусом. Когда желе полностью застынет, положить корочку поверх смазанной твердым соусом корочки.
Посыпьте маковый пирог топленым молочным шоколадом и украсьте тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
У вас есть любимый украинский рецепт макового торта с вишневой начинкой? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.
Лимонно-маковый торт — пекарня Баран
Я хотела испечь торт. Еще я хочу, чтобы на улице было тепло. Так что я в основном испек весну. Обещаю, на вкус как весна! … Я думаю, что-то вроде розы или лаванды было бы больше похоже на весну, но пока подойдет лимонный торт с маком.
Кроме того, я использовала основной рецепт бисквитного торта моей мамы (если вы не знаете мою маму, она потрясающий пекарь 🙂 и добавила в него лимон и мак. Получилось замечательно, только вот сделать не так-то просто. Я имею в виду, что это не сложно, но большинство людей, которых я знаю, на самом деле не имели опыта работы с бисквитами.
Бисквитные лепешки намного менее прочные, чем масляные / масляные лепешки; Вы определенно не сможете сложить их так высоко. Вы также должны убедиться, что вы охладили его перед украшением, потому что я всегда делаю эту ошибку.Я слишком хочу заморозков. Я недостаточно охлаждаю его, и тогда он становится мягким и непослушным … но не сегодня!
Это все, что у меня есть для вас, любимые, надеюсь, вы все enjooooyyy! Дай мне знать, если ты приготовишь этот торт и как он получится. Обязательно отметьте меня тегом @baranbakery или #bakewithb, чтобы я тоже его увидел!
Кроме того, вы можете использовать этот рецепт торта с лимонным маком в качестве основы для любого торта, просто поменяйте вкусы местами. Если вы готовите шоколад, замените столовые ложки муки на какао-порошок, чтобы соотношение влажного и сухого оставалось прежним.Хорошего дня, дорогие!
Love, B
Лимонно-маковый торт со сливочно-сырной глазурью
Ингредиенты
Бисквит
- 12 отдельных крупных яиц
- 1 стакан сахарного песка
- 2 стакана универсальной муки
- 1 большой лимон, цедра и сок
- 2 ст. семена мака
- 2 стакана воды,
- 1 стакан сахара
- 1/2 большого лимона, сок
- 12 унций.сливочный сыр (2 блока)
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 4 стакана сахарной пудры
- 1 ч. ваниль
- 1 лимонный сок
Простой сироп
Глазурь
- Приготовление: 2 ч.
- Приготовление: 25 мин.
- Готово: 4 ч. 25 мин.
Инструкции
- Перед началом кипячения воды и сахара для сиропа. Снимите с огня, смешайте с лимонным соком и дайте ему остыть во время выпечки торта.
- Разогрейте духовку до 350F и смажьте три 8-дюймовые сковороды.
Губка
- Взбивайте яичные БЕЛКИ на средней или высокой скорости в стационарном миксере, пока они не достигнут верха чаши и не начнут формироваться пики. Уменьшите скорость до средней и добавьте сахар, взбивайте до однородной массы.
- Добавить яичные желтки и взбивать до полного растворения.
- Уменьшить скорость до низкой-средней и всыпать муку, 1-2 ст. вовремя.
- Добавьте лимонный сок, цедру и мак и взбивайте несколько секунд на высокой скорости.
- Равномерно разлить по сковороде и запекать около 25 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и края не откроются от формы.Если ткнуть в нее, она отскочит назад. Снимите со сковороды и дайте полностью остыть.
Глазурь
- Сливочное масло и сливочный сыр, пока не станет бледным и воздушным.
- Добавить ванильный и лимонный сок.
- Включив миксер на низкой скорости, добавьте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Взбивайте не менее 5 минут, чтобы он полностью растворился.
Соберите
- Когда торт остынет, положите первый слой бисквита вверх дном на доску для торта / подставку.
- Используйте 1/3 простого сиропа, чтобы пропитать торт ложкой / щеткой / выдавной бутылкой.
- Дайте ему полностью впитаться, а затем распределите 1/4 глазури сверху. Повторите то же самое для следующих двух слоев.
- ОХЛАДИТЕ как минимум на 1 час, прежде чем покрыть глазурью торт.
- Завершите украшение торта и наслаждайтесь!
Если вам нравится этот рецепт торта, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых блюд!
Нравится:
Нравится Загрузка…
СвязанныеПраздничный торт Эрл Грей, лимона и мака
Хорошая уборка
Проверьте свои навыки украшения тортов с этим праздничным шоу-пробкой! Восхитительный бисквит со вкусом лимона, мака и раннего серого цвета покрыт сливочным кремом со вкусом лимона, а затем покрыт съедобными цветами и макаронами. Идеально подходит для празднования дня рождения или любого другого торжества!
ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт требует сушки в течение ночи.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 572
Делает: 16
Время подготовки: 1 час 0 минут
Время приготовления: 0 часы 35 год минут
Общее время: 1 час 35 год минут
ДЛЯ ГУБКИ
275 г(10 унций) несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительная смазка
275 г(10 унций) сахарной пудры
1 чайная ложкаЧай Эрл Грей рассыпной
5среднего размера яйца, комнатной температуры, слегка взбитые
275 г(10 унций) мука самоподъемная
Мелко натертая цедра 3 невощеных лимона
ДЛЯ САХАРНЫХ ЦВЕТОВ И УКРАШЕНИЯ
1средний яичный белок, взбитый
Съедобные цветы белого, желтого и фиолетового цветов (мы использовали органические съедобные цветы Maddocks Farm)
ДЛЯ МАСЛА
250 г(9 унций) несоленое сливочное масло, размягченное
150 г(5 унций) лимонного творога и еще 3 столовые ложки для намазывания
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сделайте засахаренные цветы. Выстелите большой противень пергаментом, выложите сахарную пудру на тарелку и слегка взбейте яичный белок в миске. Пинцетом возьмите цветок и смажьте его яичным белком, стараясь попасть между лепестками. Хорошо посыпьте сахаром и стряхните излишки, затем переложите на противень лицевой стороной вниз.Повторите то же самое с остальными цветами и оставьте сушиться в прохладном сухом месте не менее 6 часов или, в идеале, на ночь.
Для изготовления губки. Разогрейте духовку до отметки 180 ° C (вентилятор 160 ° C) 4. Смажьте жиром и выровняйте 2 круглых формы для выпечки по 20,5 см (8 дюймов). Налейте молоко в кастрюлю, добавьте чай и осторожно нагрейте, пока не закипит. Отложите, чтобы остыть и настоять.
В большой миске с помощью ручного электрического венчика взбейте масло и сахар до бледно-кремовой консистенции. Постепенно добавляйте взбитое яйцо, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной (добавьте 1 столовую ложку муки, если смесь начнет свертываться).Просеять муку, разрыхлитель и щепотку соли; добавить. Затем добавить мак, цедру лимона и смесь Эрла Грея.
Разделите смесь поровну между банками и выровняйте. Выпекать 30-35 минут, пока он не поднимется, не станет бледно-золотистым, а шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. Дать остыть в форме на 10 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть. Каждый корж разрезать пополам по горизонтали.
Чтобы приготовить сливочный крем, налейте масло в большую миску и взбейте ручным электрическим венчиком до получения однородной массы.Просейте сахарную пудру и взбейте. Добавьте лимонный творог и молоко; взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.
Положите нижний слой бисквита на подставку для торта или вращающийся поднос, смазать сливочным кремом, а затем намазать 1 столовой ложкой лимонного творога. Сверху нанесите еще один слой губки, повторив еще два раза, а затем нанесите последний слой губки. Используйте немного оставшегося сливочного крема, чтобы покрыть торт тонким слоем глазури, чтобы получился слой крошки. Охладите в течение 30 минут, чтобы оно стало твердым.
Используйте большую часть сливочного крема, чтобы обильно заморозить стороны торта как можно более гладко.Равномерно проведите мастихином по пирогу, чтобы получились горизонтальные полосы, удаляя немного глазури, но не так, чтобы вы соскребли ее всю. Поместите излишки в миску, когда делаете каждую линию. Используйте оставшийся сливочный крем, чтобы разгладить верх торта.
Украсить съедобными цветами и макаронами и подавать.
ВПЕРЕДИ Украшенный торт лучше всего есть в день его приготовления, но его можно хранить в герметичном контейнере в прохладном месте до 2 дней.
На порцию:
- Калорий: 572
- Клетчатка: 1 г
- Всего углеводов: 70 г
- Сахаров: 56 г
- Всего жиров: 30 г
- Насыщенные жиры: 18 г
- Белки: 5 г
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.